7/21/2019 Curarsi Con Lo Zenzero

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CURARSI CON LO ZENZERO

Le straordinarie propriet curative di una spezia che d energia, calore e vitalit

Lo Zingiber ofcinale, della amiglia delle Zingiberaceae, il comune zenzero, detto anche

ginger. Si tratta di una pianta perenne originaria dell'Asia orientale, che ha l'aspetto e il

portamento di una canna e che arria all'altezza di un metro circa. Le sue oglie sono a

orma di lancia ed i !ori a corolla, di colore giallo erdastro" la parte utilizzata costituita

dai caratteristici grossi rizomi orizzontali, nodosi e rami!cati, dall'odore molto aromatico,

dal sapore pungente, piccante e... gradeolissimo#

$inesi e indiani ne sruttano da millenni le propriet%, inatti lo zenzero citato in antichi

testi scritti in sanscrito, ma non era ignoto neanche alle antiche ciilt% classiche, ellenica e

romana, essendo giunto nel &editerraneo attraerso gli Arabi. ei paesi tropicali lo

zenzero largamente coltiato dal liello del mare !no a ()** metri. +ggi il maggior

produttore la iamaica, che lo esporta in tutto il mondo in -uantit% pari a ** tonnellate

l'anno. Lo zenzero perlopi/ utilizzato in campo alimentare, sia allo stato resco, sia

essiccato, sia in preparazioni che tendono a conserare il rizoma, come lo zenzero canditoo sciroppato, le conetture, i li-uori e le beande 0ginger beer, ginger ale, ginger soda,

tutte dissetanti1.

Le propriet terapeutiche

2n 2ndia e in $ina lo zenzero iene considerato ra le piante medicinali pi/ importanti,

inatti entra nella composizione di numerosissimi preparati tradizionali. $ontiene amido

0)*31, proteine 031, lipidi 045631, una proteasi 0731, oli essenziali, itamine 0in

particolare niacina e itamina A1, resine, mucillaggini. 8tilizzato per millenni per alleiare ilmal di stomaco, la diarrea, la nausea, il mal di denti, in caso di colera, emorragie e

reumatismo, oggi gli sono riconosciute propriet% armacologiche certe e la scienza

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moderna ha conermato alcuni degli impieghi medicinali di -uesta pianta. Lo zenzero ha

innanzitutto un'importante azione antiossidante e antinecchiamneto. +ggi si sta

studiando il suo utilizzo anche per prolungare la conserazione dei prodotti a base di carne

in sostituzione di antiossidanti sintetici, molti dei -uali sono proibiti per legge.

9occasana digestio

$ome tutte le piante aromatizzanti usate in cucina, lo zenzero possiede propriet%

bene!che per la digestione. :sso inatti stimola la secrezione enzimatica, aumenta la

peristalsi intestinale, aorisce il rie-uilibrio della ;ora batterica intestinale inibendo la

crescita di numerosi patogeni, accresce le secrezioni saliari e biliari. < -uindi un tonico e

antin!ammatorio delle ie digestie= in particolare ha dimostrato e>etti signi!catii

antiulcera e antispastici, mentre migliora la motilit% gastrica e riduce i lielli di colesterolo.

Lo zenzero amoso per la sua capacit% di riscaldare il corpo grazie alla sua azione

diaoretica 0che a sudare1. ?ertanto da preerirsi nella stagione redda= si utilizza

inatti in caso di ra>reddore e di in;uenza. < uno stimolante generale ed un efcace

ricostituente conosciuto da molto tempo dalla armacopea cinese per lottare contro

l'a>aticamento, l'astenia e l'impotenza= un efcace tonico @ang, che ra>orza l'energia, d%

calore e italit%. L'utilizzo di zenzero resco o essiccato nell'alimentazione pu essere di

grande aiuto nella stagione redda per riscaldarci, per eliminare rapidamente orme

in;uenzali iniziali, per migliorare il tono dell'energia, la digestione e l'eacuazioneimpedendo l'accumulo di tossine che poi si ripercuote sullo stato generale !no a produrre

maniestazioni patologiche. La orma essiccata pi/ riscaldante rispetto alla radice resca,

che da preerirsi in caso di ra>reddore o in;uenza gi% iniziati in cui la orma resca ha un

e>etto maggiormente diaoretico.

Quando pu essere utile

- In caso di nausea da viaggio, vomito, disturbi gastrointestinali e mestruali: gli

oli essenziali dello zenzero si sono rielati straordinariamente efcaci nell'alleiare il

omito e nello stimolare la secrezione della salia. 2noltre, aumentano il tono della

muscolatura intestinale e ne attiano i moimenti.

5 Nell'iperemesi gravidica:in -uella che la orma pi/ grae di nausea e omito in

graidanza, che in genere richiede l'ospedalizzazione, bene utilizzare la orma essiccata.

- Nel vomito da chemioterapia:anche in -uesto caso lo zenzero si dimostrato

efcace.

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- In caso di disturbi reumatici e di artrite: tradizionalmente nella medicina cinese e

indiana lo zenzero iene usato a -uesto scopo per ia interna, come impacchi, oppure

mescolando 7* gocce di olio essenziale di zenzero con )* ml di olio di mandorle dolci. $on

la miscela ottenuta si massaggia la parte interessata tre olte al giorno !no a

miglioramento.

- In caso di colesterolo alto:uno studio pubblicato nel eB :ngland Cournal o &edicine

rierisce di buoni risultati nel ridurre i lielli di colesterolo nel sangue ottenuti con la

somministrazione di zenzero, dun-ue utile inserire spesso lo zenzero, resco o in polere,

nell'alimentazione.

- Nei disturbi digestivi:bere una tazzina di tisana dopo i pasti.

- Nelle coliche dei bambini piccoli:somministrare tre olte al giorno una tazzina di

tisana lasciata in inusione per cin-ue minuti anzichD dieci.

- Per prevenire la nausea da viaggio:E* minuti prima della partenza assumere ()**

mg di zenzero in capsule.

- Nelle infammaioni gastrointestinali:utilizzare in cucina o in tintura madre.

- In caso di crampi mestruali:applicare un impacco di zenzero sulla parte interessata

due olte al giorno !no a miglioramento.

- In caso di ra!reddore:preparare una tisana di zenzero, aggiungere il succo di (F7

limone, dolci!care con miele e bere E5G olte al giorno.

- Per i geloni:il suo e>etto riscaldante generale e acilitatore della circolazione ne

impedisce la comparsa o, se gi% presenti, li elimina.

- Per i dolori muscolari, in caso di strappi, distorsioni, mal di schiena: applicare

impacchi caldi di zenzero.

- Per debolee e "reddolosit a livello lombare:impacchi caldi sulla zona

interessata. on si conoscono controindicazioni all'uso della pianta. 2n caso di calcoli biliari,

bene utilizzare -uantit% modeste in cucina e non in preparazioni erboristiche 0eccetto su

consiglio medico1.

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#ome si utilia lo enero

$ome alimento lo zenzero si troa resco oppure essiccato, in pezzi o in polere. Huello

resco si ac-uista presso alcuni ruttiendoli o nei negozi di alimentazione naturale. el

ord :uropa iene utilizzato soprattutto candito o in polere, per aromatizzare salse,

pietanze e dolci, ai -uali conerisce un sapore piccante e al tempo stesso aromatico. 9ra

-uesti, celebre il pan di spezie, condito con zenzero, cardamomo, noce moscata,

cannella, chiodi di garoano e anice. ell'industria alimentare, lo zenzero usato per

aromatizzare il marzapane e per la preparazione di sciroppi e bibite, oltre che per la birra

allo zenzero 0ginger ale1, di>usa in ran Iretagna. ella cucina italiana enia usato molto

nel &edioeo, mentre oggi caduto in disuso. ella cucina orientale, lo zenzero molto

di>uso ed entra nella composizione del curr@ indiano. ?er preparare una tisana si ersano

(** ml di ac-ua bollente su ) g di polere di zenzero essiccato o di zenzero rescograttugiato, si copre e si lascia riposare per dieci minuti, poi si !ltra. 2n commercio si troa

anche in tintura madre e lo si utilizza in gocce.

$lio esseniale

Si ottiene mediante distillazione a apore dei rizomi essiccati. Lo si annusa in caso di

nausea e omito.

#apsule$ontengono zenzero essiccato in polere. ?rima di utilizzarle, bisogna controllare la

-uantit% di zenzero che contengono, in modo da regolare le dosi di assunzione.