Copertina Fiasconaro 490x215 .indd 1 08/05/13 10:50 · faceva con la neve, che veniva conservata...

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Copertina Fiasconaro_490x215 .indd 1 08/05/13 10:50

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Sessant’annitra tradizione ed innovazione

Sessant’anni, ma non li dimostra.Era l’anno 1953 quando Mario Fiasconaro, papà di Fausto, Martino e Nicola Fiasconaro inizia la propria avventura di gelatiere e pasticciere.Allora non c’erano i frigoriferi. Il gelato si faceva con la neve, che veniva conservata per la preparazione dei gelati.Poi è arrivata la prima esperienza con la pasticceria, cassatine, cannoli, “sfincioni” con crema di ricotta fino alle “montagne” di profiteroles , divenute in breve un autentico cavallo di battaglia.Sotto la guida e gli insegnamenti di papà Mario, crescevano intanto Fausto, Martino e Nicola, che hanno fatto in fretta ad impadronirsi dell’arte di famiglia, contribuendo in modo decisivo al definitivo lancio dell’azienda a livello nazionale ed internazionale.Passione e piacere per la dolcezza più autentica, promuovendo nuove e antiche bontà grazie ad una straordinaria vocazione per la qualità assoluta. Parte quindi da Castelbuono, ridente e preziosa cittadina nel cuore del Parco delle Madonie, il messaggio imprenditoriale ed innovativo dell’Azienda Fiasconaro che nel volgere di pochi anni ha saputo trasformarsi in una realtà moderna ed in continua espansione, in grado di proporre con successo i suoi prodotti ovunque in Italia e nel Mondo. Unendo sapientemente innovazione, professionalità e un eccezionale spirito imprenditoriale, i Fiasconaro sono diventati degli autentici pionieri nel settore della pasticceria artigianale.

It was 1953 when Mario Fiasconaro, Fausto, Martino and Nicola’s father started working as a confectioner and ice cream man.At that time fridges didn’t exist. Ice creams were prepared with snow, that was stored just for this purpose. Soon arrived his first experience with pastry: cassatine,cannoli,”sfincioni” with ricotta cream and “Profiteroles Mountains “that soon became his masterpiece. Meanwhile, Fausto, Martino and Nicola grew up learning from their dad and they soon caught his expertise and made theirs the family art, promoting the company all over the world. Thanks to an extraordinary vocation to excellence the promotion of new and traditional delightful goods rediscovers the passion and the pleasure for authentic sweetness. From Castelbuono, joyful and pleasant village in the heart of the Madonie area, the innovative company message of Fiasconaro spreads and becomes a modern reality in continuous expansion, that is able to offer its products successfully worldwide. Wisely combing innovation, expertise and an amazing entrepreneurial spirit, Fiasconaro has become a pioneer in the confectioner sector. To guarantee high quality, each step of the production becomes essential; the accurate selection of prime ingredients coming from Sicily, the use of artisan techniques and methods, the natural leavening and a great passion for this work unsure that each dough turns into a soft and delicious pastry with an unmistakable flavor. Using three words: A Fiasconaro Specialty.

It’s 60 but it looks younger

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Mario Fiasconaro / FondatoreCastelbuono 1953

Nicola, Martino e Fausto FiasconaroCastelbuono 2013

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Segno di riconoscimento

inconfondibile dei prodotti

da forno Fiasconaro è la

lievitazione naturale,

un lentissimo processo

di fermentazione che dura

ben 36 ore. La lievitazione

naturale ha origine nella

“madre”, un nucleo di pasta

fermentata a cui vengono

aggiunte, progressivamente,

acqua e farina.

Unmistakable sign of baked

Fiasconaro products is the

natural leavening, a very slow

fermentation process that

takes about 36 hours.

The natural leavening has its

origin in a core of fermented

dough to which water and

flour are added gradually.

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DOLCE CON CREMA DI MANNA DA SPALMARE.

COD.137001 / 1000 GR. / IL PESO INDICATO È COMPRENSIVO DELLE CREMA DI MANNA (180 GR.) / 6 PEZZI PER CARTONE

Dolce artigianale con crema di manna da spalmare ricoperto di glassa bianca e colata di mannetti

Traditional cake with manna cream to spread topped with white icing and mannetti

Handwerklich hergestellte Backware mit Mannacreme überzogen mit wei er Glasur und mannetti

Gâteaux artisanal avec crème de manna et reparties et recouvert de sucre glace blanc et mannetti

Oro di Manna

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DOLCE CON CREMA DI PISTACCHIO DA SPALMARE.

COD.121001 / 1000 GR. / IL PESO INDICATO È COMPRENSIVO DELLE CREMA DI PISTACCHIO (180 GR.) / 6 PEZZI PER CARTONE

Dolce artigianale da forno con crema di Pistacchio da spalmare ricoperto di glassa bianca e Pistacchio.

Traditional cake with Pistachio Cream to spread, topped with icing and Pistachio nuts.

Handwerklich hergestellteBackware mit Pistaziencremeund kaffesahne, überzogenmit wei er Glasur und Pistazien.

Gâteau artisanal avec de crème de Pistache reparties et recouvert de sucre glace blanc et avec pistache.

Oro Verde

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DOLCE CON CREMA DI MANDORLE DA SPALMARE.

COD.124001 / 1000 GR. / IL PESO INDICATO È COMPRENSIVO DELLE CREMA DI MANDORLE (180 GR.) / 6 PEZZI PER CARTONE

Dolce artigianale con crema dimandorle d’Avola da spalmarericoperto di glassa bianca e fogliame di mandorle.

Traditional cake with Avola almond cream to spread topped with whiteicing and almond leaves.

Handwerklich hergestellteBackware mit Avola Mandelcreme überzogen mit weier Glasur und Mandelblättchen.

Gâteau artisanal avec crèmed’amande Avola et recouvertde sucre glace blanc et feuillage d’amandes.

Oro Bianco

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DOLCE CON CREMA DI CAFFÈ DA SPALMARE.

COD.125001 / 1000 GR. / IL PESO INDICATO È COMPRENSIVO DELLE CREMA DI CAFFÈ (180 GR.) / 6 PEZZI PER CARTONE

Dolce artigianale da forno con gocce di cioccolato e crema al caffè da spalmare.

Traditional cake with chocolate drops and coffee cream to spread.

Handwerklich hergestellteBackware mit Schokoladetropfen und kaffesahne.

Gâteau artisanal avec pépites de chocolat et crème à café reparties.

Oro Nero

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Tradizionale

TRADIZIONALE

COD. 106006 / 500 GR. / COD. 106005 / 750 GR. / COD. 106001 / 1000 GR. / 12 PEZZI PER CARTONE

Dolce artigianale da forno con freschi canditi d’arancio e uvetta aromatizzata al Marsala e Zibibbo, incarto a mano.

Traditional cake with fresh candied orange and raisins, flavoured with Marsala and Zibibbo, hand-wrapped.

Handwerklich hergestellte Backware mit frischen kandiertenOrangewürfeln und Rosinen, aromatisiert mit Marsala und Zibibbo, von hand verpackt.

Gâteau artisanal auxoranges confites fraîcheset aux raisins secs, aromatisé au Marsala et au Zibibbo, emballé à la main.

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Mandorle

MANDORLE

Dolce artigianale da forno con uvetta ricoperto di glassa e mandorle, incarto a mano.

Traditional raisin cakewith Avola almond icing,hand-wrapped.

Handwerklich hergestellteBackware mit Rosinen,überzogen mit Glasur undMandeln aus Avola, vonhand verpackt.

Gâteau artisanal aux raisins secs, recouvert de sucre glace et d’amandes d’Avola, emballé à la main.

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COD. 101005 / 750 GR. / COD. 101001 / 1000 GR. / 12 PEZZI PER CARTONE

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Mediterraneo

MEDITERRANEO


Dolce artigianale da forno con canditi d’ananas e albicocca ricoperto di glassa e pistacchi,incarto a mano.

Traditional cake with candied pineapple and apricot topped with icing and pistachio nuts,hand-wrapped.

Handwerklich hergestellte Backware mit kandierten Ananasund Aprikosenwürfeln,überzogen mit Glasur und Pistazien, von hand verpackt.

Gâteau artisanal de boulangerie aux ananas et abricots confits recouvert de sucre glace et de pistaches, emballé à la main.

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Cioccolato

CIOCCOLATO

Dolce artigianale da forno con gocce di cioccolato ricoperto di glassa, incarto a mano.

Traditional cake withchocolate drops topped with icing, hand-wrapped.

Handwerklich hergestellte Backware mit Schokoladentropfen,überzogen mit Glasur, von hand verpackt.

Gâteau artisanal aux pépites de chocolat, recouvert de sucre glace, emballé à la main.

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COD. 103006 / 500 GR. / COD. 103005 / 750 GR. / COD. 103001 / 1000 GR. / 12 PEZZI PER CARTONE

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Pera e Cioccolato

PERA E CIOCCOLATO

COD. 126001 / 1000 GR. / 12 PEZZI PER CARTONE

Dolce artigianale da fornocon gocce di cioccolatoe cuore di pera Williamricoperto di glassa biancae croccantini di cioccolato.

Traditional cake withchocolate drops andWilliam pear core, toppedwith white icing andchocolate diamonds.

Handwerklich hergestellte Backware mit Schokoladentropfenund Herz aus Williamsbirne, überzogen mit weißer Glasur und Schokodiamanten.

Gâteaux artisanal aux pépites de chocolat et coeur de poire Williams, recouvert de sucre glace e petits diamants de chocolat.

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Nocciole

NOCCIOLE

COD. 105001 / 1000 GR / 12 PEZZI PER CARTONE.

Dolce artigianale da fornocon uvetta ricoperto di glassa e nocciole, incarto a mano.

Traditional cake with raisins, topped with icing and hazelnuts,hand-wrapped.

Handwerklich hergestellteBackware mit Rosinen,überzogen mit Glasur undHaselnüssen, von hand verpackt.

Gâteau artisanal auxraisins secs recouvert desucre glace et de noisettes,emballé à la main.

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Frutti di Bosco

FRUTTI DI BOSCO


Dolce artigianale da forno con frutti di bosco semicanditi ricoperto di glassa bianca.

Traditional cake withwild berries semicandied,topped with white icing.

Handwerklichhergestellte Backware mitWaldfrüchten halftekandierte,überzogen mit weißer Glasur.

Gâteau artisanal auxfruits des bois demi-confitrecouvert de sucre glace blanc.

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Pandorato

PANDORATO

Dolce artigianale da fornoricoperto di glassa, incartoa mano.

Traditional cake toppedwith icing, hand-wrapped.

Handwerklich hergestellteBackware mit Glasur,von hand verpackt.

Gâteau artisanalrecouvert de sucre glace,emballé à la main.

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Maximus

MAXIMUS 3 E 5 KG

Dolce artigianale daforno con freschi canditid’arancio e uvetta aromatizzata al Marsala e Zibibbo, incarto a mano.

Traditional cake with fresh candied orange andsultanas, flavoured withMarsala and Zibibbo,hand-wrapped.

Handwerklich hergestellte Backware mit frischen kandierten Orangewürfeln und Rosinen, aromatisiert mitMarsala und Zibibbo,von hand verpackt.

Gâteau artisanal auxoranges confites fraîcheset aux raisins secs, aromatisé au Marsala et au Zibibbo, emballé à la main.

COD. 106019 - 3000 GR. / COD. 118020 - 5000 GR. / 1 PEZZO PER CARTONE

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Sweet Mignon

SWEET MIGNON TRADIZIONALE, PANDORATO E CIOCCOLATO

COD. 113008 / 100 GR. MIX / BOX DA 18 PEZZI + 12 PEZZI DA RICARICA

Dolce artigianale da forno con gadget, incarto a mano.

Traditional cake with gadget,hand-wrapped.

Handwerklich hergestellteBackware mit gadget, von hand verpackt.

Gâteau artisanal deboulangerie avec ungadget, emballé à la main.

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Panettone Biologico

NATURA, BONTÀ E TRADIZIONE, IL PANETTONE BIOLOGICO

COD. 136001 / 1000 GR.

Zero Zero Latte

ZERO ZERO LATTE , SENZA LATTICINI, 100% DIGERIBILITÀ

Dolce artigianale da forno con freschi canditi d’arancio e uvetta, materie prime provenienti da agricoltura biologica.

Traditional cake withfresh candied orange andraisins, raw materialsfrom organic farming.

Handwerklich hergestellte Backware mit frischen kandiertenOrangewürfeln und Rosinen, rohstoffe von biologische feldbau.

Gâteau artisanal aux oranges confites fraîches et aux raisins secs, matières premières provenant de l’agriculture biologique.

Dolce artigianale da forno prodotto con “Burrolì” grasso nobile vegetale non idrogenato, con freschi canditi d’arancio e uvetta aromatizzata al Marsala e Zibbibo.

Traditional cake made with “Burrolì” nonhydrogenatedvegetable fat with fresh candiedorange and sultanas, flavoured with Marsala and Zibibbo.

Handwerklich hergestellteBackware gemacht mit “Burrolì” egel ungeharteten pflanzenfettmit frischen kandierten Orangewürfeln und Rosinen, aromatisiert mit Marsala und Zibibbo.

Gâteau artisanal fait avec“Burrolì” noble vegetalenon hydrogenee gras auxoranges confites fraîcheset aux raisins secs, aromatisé au Marsala et au Zibibbo.

COD. 128001 / 1000 GR.

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Prodotti con incarti neutri

MANDORLE MEDITERRANEO CIOCCOLATOTRADIZIONALE PANDORATO

COD. 101009 / 1000 GR. 12 PEZZI PER CARTONE / INCARTO NEUTRO



COD. 106009 / 1000 GR.12 PEZZI PER CARTONE / INCARTO NEUTRO

COD.102009 / 1000 GR. 12 PEZZI PER CARTONE / INCARTO NEUTRO

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COnfezioni Mix

MIX 12 TRADIZIONALE + 1 PANDORATO + 1 CIOCCOLATO + 1 NOCCIOLE + 1 MANDORLE

MIX 22 MEDITERRANEO + 2 PERA E CIOCCOLATO + 2 FRUTTI DI BOSCO

ORO MIX2 ORO DI MANNA + 2 ORO BIANCO + 2 ORO NERO

COD.110009 / 1000 GR. / 6 PEZZI PER CARTONECOD.110001 / 1000 GR. / 6 PEZZI PER CARTONE COD.110010 / 1000 GR. / 6 PEZZI PER CARTONE

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Strenne STRENNA BRIOSA STRENNA PREZIOSA STRENNA GIOIOSAPanettone Tradizionale kg. 1 Marmellata di Arance gr. 360Busta Cubaita gr. 200Spumante l’Elegante cl 75COD. 120007 COD. 120008 COD. 120009

Panettone PeraCioccolato kg. 1Stecca Torrone Classico g.150Marmellata di mandarini .gr. 360

Crema di pistacchio gr. 180 (con spalmino)Spumante BRUT cl 75Torroncini gr. 250

Panettone Mandorle gr.750Stecca Torrone Lim. g.150Spumante L’Elegante cl 75

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Prodotti continuativi

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200 GR. / COD. 30801324 PEZZI PER CARTONE

BUSTA / BAG

SCATOLA / BOX

Dolce croccante al pistacchio,mandorle e sesamo250 GR. / COD. 308012

VASSOIO 2000 GR. / COD. 3080111 PEZZO PER CARTONE

PRODOTTO DI RINOMATA PASTICCERIA SICILIANA

TORRONE AL PISTACCHIO150 GR. / COD. 3010318 PEZZI PER CARTONE

16 PEZZI PER CARTONE

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2000 GR. / COD. 301006

ESPOSITORE DA BANCO DISPLAY CASE4 PEZZI PER CARTONE

250 GR. / COD. 301001 32 PEZZI PER CARTONE


BUSTA / BAG

TORRONCINI SICILIANI

Torroncini teneri di produzione artigianale, nei gusti: cioccolato fondente, bianco, al latte, al limone, all’arancio e al caffé.

Soft traditional mini nougat bars, in the following flavours: dark chocolate, white chocolate, milk chocolate, lemon, orange and coffee.

Handwerklich hergestellte weiche Torroncini, in den Sorten: Schmelzschokolade, weiße Schokolade, Milchschokolade, Zitronen,Orangeschokolade und Kaffee.

Mini-turrons tendres de production artisanale, dans les goûts: chocolat fondant, blanc, au lait, au citron, l’orange et à café.


SCATOLA / BOX

250 GR. / COD. 301003

SCATOLA OTTAGONALE OCTAGONAL BOX24 PEZZI PER CARTONE


1 PEZZO PER CARTONE

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TORRONE ALL’ARANCIA150 GR. / COD. 30101112 PEZZI PER CARTONE


TORRONE AL CIOCCOLATO FONDENTE150 GR. / COD. 30101212 PEZZI PER CARTONE


TORRONE AL LIMONE150 GR. / COD. 30101012 PEZZI PER CARTONE TORRONE

CLASSICO150 GR. / COD. 30101412 PEZZI PER CARTONE


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Dolce di marzapane di antica ricetta siciliana.

Marzipan sweet from an old Sicilian recipe.

Marzipandessert nach antikem sizilianischem Rezept.

Gâteau de massepain d’ancienne recette sicilienne.

FRUTTA MARTORANA240 GR. / COD. 303001 SCATOLA 6 FRUTTINI / 12 PEZZI PER CARTONE


Esclusivi torroncini teneri alla Manna di produzione artigianale.

Exclusive soft mini nougat bars with Manna produced in the traditional way.

Handwerklich hergestellte exklusive weiche Manna- Torroncini.

Mini-turrons exclusifs tendres à la Manne de production artisanale.

TORRONCINI ALLA MANNA

21 Conf./ packs da 55 gr. COD. 301008

150 gr. / COD. 301007

ESPOSITORE DA BANCO DISPLAY CASE

SCATOLA / BOX12 PEZZI PER CARTONE

250 gr. / COD. 301009

BUSTA / BAG24 PEZZI PER CARTONE

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Prodotto artigianalmente senza trattamenti termici, nei gusti: Nettare di Zagara d’Arancia, Nettare di Millefiori, Nettare di Eucaliptus e Nettare di Sulla.

Traditionally produced without heat treatments, in the following flavours: Nectar of Orange Blossom, Nectar of Mixed Flowers, Nectar of Eucalyptus and Nectar of Sulla clover.

Handwerklich hergestellt ohne Wärmebehand-lungen in folgenden Geschmacksrichtungen: Orangenblütennektar, Blütennektar, Eukalyp-tusnektar, und Nektar aus Kronen-Süßklee.

Produit artisanal, sans traitements termiques, aux parfums: Nectar de fleur d’oranger, Nectar de millefleurs, Nectar d’eucalyptus et Nectar de Sainfoin.

MIELE DI SICILIA / 12 PEZZI PER CARTONE

350 GR. / COD. 305001 / Nettare di Zagara d’Arancia / Nectar of Orange Blossom350 GR. / COD. 305002 / Nettare di Millefiori / Nectar of Mixed Flowers350 GR. / COD. 305003 / Nettare di Eucaliptus / Nectar of Eucalyptus350 GR. / COD. 305004 / Nettare di Sulla / Nectar of Sulla cloverPacco Mix 12 pz. COD. 305005 / Mixed pack of 12.

CODICI / CODE

Crema di pistacchio da spalmare sulla fetta.

Pistachio cream to spread on the slice.

Pistaziencreme auf der Scheibe zu verteilen.

Crème de Pistachereparties sur la tranche.

CREMA ORO VERDE180 GR. / COD. 304010 / 12 PEZZI PER CARTONE

Crema al caffèda spalmare sulla fetta.

Coffee cream to spread on the slice.

Kaffesahne auf der Scheibe zu verteilen.

Crème à café reparties sur la tranche.

CREMA ORO NERO180 GR. / COD. 304012 / 1 2 PEZZI PER CARTONE

Crema di mandorle d’Avola da spalmare sulla fetta.

Avola Almond cream to spread on the slice.

Avola Mandelcreme auf der Scheibe zu verteilen.

Crème D’Amande Avola reparties sur la tranche.

CREMA ORO BIANCO180 GR. / COD. 304011 / 1 2 PEZZI PER CARTONE


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COD. 304009 / 6 pezzi per cartone

SCATOLA 3+1 / BOX 3+1

360 gr. / COD. 304001 / Fichi d’India / Prickly pear360 gr. / COD. 304002 / Mele dell’Etna / Etna apple360 gr. / COD. 304003 / Arance di Sicilia / Sicilian orange360 gr. / COD. 304004 / Limoni di Sicilia / Sicilian lemon360 gr. / COD. 304005 / Mandarini di Sicilia / Sicilian mandarin360 gr. / COD. 304006 / Pesche di Leonforte / Leonforte peach360 gr. / COD. 304007 / Frutti di Bosco / Berry fruits

Pacco Mix 12 pz. COD. 304008 / Mixed pack of 12.

CODICI / CODE

Prodotti artigianali senza conservanti e additivi aggiunti, nei gusti: Fichi d’India, Mele dell’Etna, Arance di Sicilia, Limoni di Sicilia, Mandarini di Sicilia, Pesche di Leonforte e Frutti di Bosco.

Traditional products without added preservatives and additives, in the following flavours: Prickly pear, Etna apple, Sicilian orange, Sicilian lemon, Sicilian mandarin, Leonforte peach and Berry fruits.

Handwerklich hergestellt, ohne Konservierungsmittel bzw. Zusatzstoffe, in folgenden Geschmacksrichtungen: Kaktusfeigen, Ätna-Äpfel, sizilianische Orangen, sizilianische Zitronen, sizilianische Mandarinen, Pfirsiche aus Leonforte und Waldfrüchte.

Produits artisanaux sans conservants ni additifs, aux parfums: Figuier d’Inde, Pommes de l’Etna, Oranges de Sicile, Citrons de Sicile, mandarines de Sicile, Pêches de Leonforte et Fruits Rouges.

MARMELLATE E CONFETTURE DI SICILIA / 12 PEZZI PER CARTONE


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SIRACUSA MOSCATOCOD. 306081 / 0,50 CL6 BOTTIGLIE PER CARTONE

Il Moscato di Siracusa è un vino DOC prodotto nella provincia di Siracusa.È apprezzato per il suo sapore aromatico, l’odore caratteristico e fragrante

di una terra ricca di colori

L’opera dell’etichetta è realizzata dal MaestroPippo Madè, gratuitamente concessa dall’Artista e dall’Associazione Culturale “Festina lente”.

www.pippomade.it

SPUMANTE L’ELEGANTECOD. 306081 / 0,75 CL6 BOTTIGLIE PER CARTONE

Lo spumante L’Elegante con il suo colore perlage, fine e resistentelascia un sapore morbido, fresco con eleganti note floreali.

SPUMANTE BRUTCOD. 306092 / 0,75 CL

6 BOTTIGLIE PER CARTONE

FIASCONARO S.R.L.

Sede legale: Piazza Margherita 10 90013 - Castelbuono (Pa) / ItaliaProduzione: Contrada S. Lucia 90013 - Castelbuono (Pa) / Italia

Tel. (+39) 0921 677132 / 676720 Fax (+39) 0921-676800

www.fiasconaro.com [email protected]

2013© FIASCONARO S.R.L.Vietata la riproduzione di testi ed immagini presenti in questo volume. Le illustrazioni, le descrizioni e i dati riportati sono indicativi e possono variare senza preavviso.Coordinamento: FIASCONARO S.R.L. / Stampa: Officine Grafiche (PA)

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