11 maggio 2015 – Eurocarni – Fiera di Verona

CONVEGNO

Benessere animale e bovini da ingrasso

Benessere animale in allevamento: in arrivo nuove norme per i bovini da ingrasso?

Fondazione CRPA Studi Ricerche (FCSR) Viale Timavo 43/2 –Reggio Emilia

Sito internet. www.crpa.it

Paolo Rossi –– p.rossi@crpa.it

Alessandro Gastaldo –– a.gastaldo@crpa.it

• Raccomandazioni

dell’Autorità europea

per la sicurezza

alimentare (EFSA)

• Standard tecnici di

riferimento su strutture

d’allevamento e

pratiche gestionali

Gli argomenti RIBECA

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Normativa vigente

• Decreto Legislativo 7 luglio 2011, n. 126 - Attuazione

della direttiva 2008/119/CE che stabilisce le norme

minime per la protezione dei vitelli (DIRETTIVA

VITELLI valida per bovini fino a 6 mesi, ma non per

quelli in allattamento con le madri!)

• Decreto Legislativo 26 marzo 2001, n. 146 - Attuazione

della direttiva 98/58/CE relativa alla protezione degli

animali negli allevamenti (DIRETTIVA GENERALE)

Norme sul benessere dei bovini da ingrasso

RIBECA

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EFSA Panel on Animal Health and Welfare

(AHAW)

RIBECA

Parere scientifico sul benessere dei bovini da carne (2012);

rappresenta l’aggiornamento del Report 2001 (The Welfare of Cattle

kept for Beef Production) e fornisce indicazioni relative a:

• tipologie di stabulazione

• superfici di stabulazione e densità per box

• pavimenti e materiali da lettiera

• controllo del microclima all’interno dei ricoveri

• distribuzione dell’alimento e dell’acqua di bevanda

• interazioni uomo-animale

• mutilazioni e controllo delle malattie

Raccomandazioni EFSA 2012

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RIBECA

• Stabulazione libera con zona di riposo a

pavimento pieno e sovrastante lettiera (lettiera

permanente e lettiera inclinata con pendenza

minore del 10%)

• Stabulazione libera con pavimento

fessurato/forato e sovrastante tappeto di

gomma

• Stabulazione fissa solo per situazioni provvisorie

(trattamento veterinario e finissaggio)

Tipologie di stabulazione considerate

Raccomandazioni EFSA 2012

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RIBECA

Nei box collettivi con superfici di

stabulazione inadeguate si ha un

aumento dei comportamenti

aggressivi (soprattutto dei

maschi), con aumento di patologie

respiratorie e riduzione dei tempi

di riposo e dell’accrescimento

giornaliero

Superfici di stabulazione

Raccomandazioni EFSA 2012

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RIBECA

Varia in base al peso vivo medio finale:

• 2,5 m2 da 301 a 400 kg

• 3,0 m2 da 401 a 500 kg

• 3,5 m2 da 501 a 600 kg

• 4,0 m2 da 601 a 700 kg

• 4,5 m2 > di 700 kg

Superficie unitaria minima

Raccomandazioni EFSA 2012

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RIBECA

Quarantena

• Presenza di un locale di

quarantena per ospitare gli

animali provenienti da altri

allevamenti

• Durata minima della quarantena:

14 giorni

Box di isolamento/infermeria

• Un numero sufficiente di box di isolamento dovrebbe essere

disponibile per accogliere gli animali malati o feriti

Isolamento e quarantena

Raccomandazioni EFSA 2012

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RIBECA

• Se il microclima non è

ottimale, aumentano le

patologie, soprattutto quelle

respiratorie

Limiti microclimatici

indicati

• Temp. non > 30 °C con

umidità relativa > 80%

Microclima d’allevamento

Raccomandazioni EFSA 2012

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RIBECA

• I gruppi devono essere

formati da animali dello

stesso peso, età e sesso

• Il numero di capi per gruppo

non deve superare 40. Oltre

può aumentare la

conflittualità ed è più

difficile ottenere una

gerarchia sociale stabile

Formazione dei gruppi di bovini

Raccomandazioni EFSA 2012

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RIBECA

• Il rimescolamento aumenta i comportamenti

agonistici, causando maggiore stress nel gruppo

• Animali più vecchi e aggressivi possono causare

stress continui e gravi negli animali più giovani

e/o ai livelli più bassi della scala gerarchica

• Animali magri, piccoli e giovani sono più

soggetti alle patologie se stabulati con animali di

maggiori dimensioni e/o più anziani

Rimescolamento dei bovini

Raccomandazioni EFSA 2012

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RIBECA

• L’alimentazione non adeguata influenza

negativamente salute, benessere e produttività

• Qualità e quantità scarse di alimenti

causano forti stress e vari disturbi metabolici

• E’ necessario il controllo giornaliero della

disponibilità e della qualità di alimento e

acqua

Somministrazione degli alimenti

Raccomandazioni EFSA 2012

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RIBECA

Tutti gli animali del box

devono poter accedere

all’alimento nello stesso

momento; ciò riduce la

competizione alla mangiatoia,

con benefici sulle

performance produttive.

Con alimentazione ad libitum

questo requisito non è

obbligatorio, ma consigliato

Posti alla mangiatoia

Raccomandazioni EFSA 2012

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RIBECA

• Decornazione, castrazione e taglio della coda

dovrebbero essere evitati

• Se strettamente necessari per la cura di un

animale (intervento terapeutico), devono essere

effettuati dal veterinario e con

somministrazione di anestetici locali al

momento dell’intervento e analgesici sistemici

entro due giorni successivi all’intervento

Mutilazioni

Raccomandazioni EFSA 2012

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Gli standard tecnici

RIBECA

• La ricerca, la sperimentazione e la pratica degli allevatori e dei

tecnici hanno consentito la definizione di parametri tecnici di

riferimento per la progettazione delle stalle e per la gestione

degli allevamenti. Tali parametri non sono entità immutabili, ma

si evolvono con il progresso tecnico-scientifico e in base alle

richieste del mondo produttivo e del mercato.

• Gli standard tecnici rappresentano i riferimenti essenziali per la

conoscenza di un determinato argomento; essi non sono

riferimenti normativi, ma sono la fonte principale alla quale

dovrebbero attingere tutti coloro che sono chiamati a fornire

pareri ufficiali e a redigere norme.

Standard tecnici di riferimento

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Lettiera permanente

RIBECA

• Superficie di stabulazione:

3,5-4 m2 per capo di 400 kg

5-6 m2 per capo di 700 kg

• Consumo paglia: 35 kg/d per

capo

• Frequenza distribuzione ogni 7-

15 d

• Asportazione lettiera a fine del

ciclo d’allevamento

Standard tecnici - Stabulazione

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RIBECA

• Superficie di stabulazione:

3-3,5 m2 per capo di 400 kg

4,5-5 m2 per capo di 700 kg

• Consumo paglia: 12 kg/d per capo

• Distribuzione giornaliera

• Autopulizia e asportazione lettiera a fine del ciclo d’allevamento

• Pendenza pavimento da 7 a 10%

Lettiera inclinata

Standard tecnici - Stabulazione

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RIBECA

Pavimento fessurato o forato

con gomma

• Superficie di stabulazione:

2,4 m2 per capo di 400 kg

3 m2 per capo di 700 kg

Fessurato

Standard tecnici - Stabulazione

18

RIBECA

Fessurato

• Aperture = 30÷35 mm

• Travetti = 120-160 mm

Forato

• Diametro fori = 50÷55 mm

Distanza fori = 50-70 mm

Fessurato

Standard tecnici - Stabulazione

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RIBECA

Superfici di stabulazione

Standard tecnici - Stabulazione

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RIBECA

• Il singolo box deve

ospitare un numero

limitato di capi (8-16)

perché si migliora

l’ambiente sociale e si

riduce il rischio di

patologie (BRD, BVD,

problemi podali)

Numerosità del gruppo

Standard tecnici - Stabulazione

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RIBECA

Stalla di quarantena

• Separata dalle altre stalle

• Con box collettivi a lettiera

a bassa densità di capi (4-5

m2/capo)

• Con permanenza minima di

30 giorni

• Con gestione TPTV

Quarantena

Standard tecnici - Sanità

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RIBECA

• A doppia falda con

pendenza del 25-30%

• Con abbondanti sporti di

gronda (2 m)

• Con adeguata fessura di

colmo (cupolino)

• Coibentato

Tetto della stalla

Standard tecnici - Edifici

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RIBECA

• Dimensioni minime delle

aperture laterali: 1 m2/capo su

ogni lato

• Ampie aperture sulle pareti

perimetrali, con tamponamenti

mobili (reti frangivento, teli di

plastica)

Tamponamenti della stalla

Standard tecnici – Edifici

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RIBECA

La ventilazione delle stalle è il più importante intervento per

la creazione e il mantenimento di un ambiente idoneo alla

vita e al benessere degli animali e dell’uomo

Portate di ventilazione indicative per vitelloni

Ventilazione naturale

Standard tecnici – Controllo ambientale

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Peso vivo

(kg)

Minima INV

(m3/h capo)

Minima EST

(m3/h capo)

Massima EST

(m3/h capo)

300 160 360 470

600 280 620 800

RIBECA

Ventilatori elicoidali verticali

Flusso di aria continuo che dal lato

più fresco della stalla (Nord o Est)

si dirige verso quello più caldo

Ventilazione estiva di soccorso

Standard tecnici – Controllo ambientale

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RIBECA

Elicotteri, grandi

ventilatori a pale

ad asse di

rotazione verticale

che sviluppano

portate elevate

d’aria a bassa

velocità

Ventilazione estiva di soccorso

Standard tecnici – Controllo ambientale

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RIBECA

• Con profilo concavo o

rettilineo

• Superficie rivestita di

materiali ad alta

resistenza (per prevenire

corrosione e facilitare la pulizia)

Mangiatoia

Standard tecnici – Alimentazione

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RIBECA

• Semplice, a 2 tubi orizzontali d’acciaio zincato: il superiore fisso e l’inferiore ad altezza regolabile e spostato esternamente

• Numero di posti in rastrelliera uguale al numero di vitelloni presenti

Rastrelliera

Standard tecnici – Alimentazione

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RIBECA

Fronte alla mangiatoia

Standard tecnici – Alimentazione

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RIBECA

• Un vitellone di 600 kg alla

temperatura di 30 °C può

consumare fino a 90 l/d di

acqua

• 2 abbeveratoi per box, per

garantire la

somministrazione

dell’acqua anche nel caso

di momentanea rottura di

un erogatore

Abbeveratoi

Standard tecnici – Abbeverata

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RIBECA

• A tazza, con erogazione a

richiesta o con livello

d’acqua costante (valvola

a galleggiante)

• Posizionati sui cancelli

trasversali di separazione

fra i box, vicino alla zona

di alimentazione (NO per i

box infermeria)

Abbeveratoi

Standard tecnici – Abbeverata

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RIBECA

G R A Z I E

Standard tecnici – Abbeverata

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