Consumo verdura
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la spesa ortofrutticola
dal radicchio di gennaio ai kiwi di dicembre: scegliere i prodotti nel periodo giusto non è solo
questione di rispetto dell’ambiente. a guadagnarci, in vitamine e salute, è anche il nostro corpo
di stagione
Frutta e verdura, ecco la guida mese per mese per consumare (solo) quella
di Marta Serafini
Consumare frutta e verdura di
stagionenonsi traduce solo in
chilometro zero emaggior ri-
spettodell’ambiente.Aguadagnar-
ci è anche l’organismo umano. Se
infatti la natura ha “stabilito” che
d’inverno crescono arance e man-
darini, c’è unmotivo. Enonc’ènu-
trizionistao campagnaalimentare
che non lo ricordi di continuo. Si
legge sul sito fruttanellescuole.gov:
la vitamina C serve all’uomo per
combattere il freddo e fare fronte aimalanni
autunnali. Consigli della nonna? Mai dare
per scontato l’ovvio. Il consumismo sfrenato
e il benessere ci hanno portato a pretendere i
cachi anche a giugno. Le verdure di stagione,
invece,mantengonouncontenutopiùelevato
di vitamine rispetto a quelle che, fuori stagio-
ne o esotiche, devono fare parecchia strada
prima di raggiungerci. Se, poi, acquistiamo
prodotti di serra avremoportato a casa anche
unquantitativo più alto di pestici-
di. Ma non solo. Con la stagionali-
tà si rispetta la varietà che la dieta
mediterranea impone. Tutto faci-
le? SecondoColdiretti, gli acquisti
di frutta e verdura delle famiglie
del Bel Paese, complice anche la
crisi, sono passati dai 450 chili a
famiglia all’anno del 2000 ai 350
chili del 2010. Con un’aggravan-
te: gli sprechi, con 17 milioni di
tonnellate di frutta e verdura che
rimangonosuibanconideiPaesipiùavanzati.
Inevitabiledunque, quando si parladi zucchi-
ne e angurie, interrogarsi su stili alimentari
e sistemi di produzione. Í
©RIPRODUZIONERISERVATA
frutta G f M a M G l a s o N D
albicocche
percocche
cachi
ciliegie
Noci
susine
fichi
Kiwi
Mele
Nocciole
pesche
pere
fragole
uva
milioni di tonnellate di prodotti ortofrutticoli consumatidagli italiani nel 2010 (di cui circa 4,5 milioni di tonnellatedi frutta e 3,8 milioni di tonnellate di ortaggi)
i miliardi di euro spesi nel complessoper frutta e verdura nel 2010
grammi al giorno la media pro capitedel consumo di prodotti ortofrutticoli
per cento il consumo di frutta e verdura nel primosemestre del 2011 rispetto al 2010
gli euro spesi per famiglia nel 2010, cifra similea 10 anni fa quando però acquistavano 100 chili in più
8,3
13370
-3560
63
VerDura G f M a M G l a s o N D
aglio
carcioÔ
coste
Broccoli
cappuccio Verza
carote
cavoli
cipolla
Zucchine
Zucche
cetrioli
fagioli
finocchi
cardi
peperoni
piselli
pomodori
porri
insalate
radicchio
rape
rucola
odori
sedano
asparagi
spinaci
Verza
fagiolini
ico
ne
d’a
rc
o