Fondue chinoiseGli ingredienti di base

Per la fondue chinoise perfetta sono fondamentali un buon brodo e naturalmente le salse. Ecco gli ingredienti di base da cui partire, che possono essere combinati a piacimento. La lista naturalmente non termina qui: la creatività non ha limiti per le salse e i brodi. Buon divertimento e buona degustazione!

Il brodoNaturalmente siamo di parte, per quanto riguarda i brodi per i fondi di cottura. Consigliamo di scegliere uno di questi prodotti Nahrin:

- Estratto vegetale, senza grassi- Brodo di manzo, senza grassi- Brodo di pollo, senza grassi- Brodo die manzo- Minestra die verdure asia

Il brodo può essere reso più interessante con della verdura o con dello «spirito»:

- sidro- sherry- vino- porto

- cipolle- carote- sedano- cognac

Le salseCome base per una salsa ci sono diverse opzioni. A seconda di quanto leggera o intensa la si preferisca: blanc battu, yogurt nature e ricotta sono più leggere di crème fraîche o maionese. Le basi possono anche essere miscelate, ad esempio metà ricotta e metà maionese.

- blanc battu- yogurt nature- atticello- ricotta

- mascarpone- crème fraîche- maionese

Una volta miscelata la base, ci si può scatenare con le spezie e i condimenti. Nessun limite alla fantasia, purché le creazioni siano appetibili! Naturalmente consigliamo i con-dimenti e le miscele di spezie di Nahrin, ad esempio:

Miscela di spezie:- Curry- Gourmet-Mix- Condimento piccante- Pepe al limone- Salat-Mix- Café de Paris- Italy-Mix- Miscela di erbette da cucina

Condimento in polvere:- Aglio- Paprica- Pepe- Senape- Cipolla- Sale marino alle erbe- Nahrom

Oltre ai condimenti, ci sono tanti altri ingredienti per le salse. Eccone una scelta:

- uova cotte*- cetrioli sottaceto*- cipolline sottaceto*- capperi- pepe verde- pomodori secchi*- prezzemolo*- erba cipollina*- peperoncino*- basilico*- tabasco- pomodori** tritati

- oli speziati, come olio di peperoncino, d’aglio o di limone- mele grattugiate- banana- mango- frutto della passione- noce di cocco grattugiata- peperoni- cocomero- porro- sedano

- cipolle- aglio- rafano- avocado- zenzero- zafferano- pesto- succo di limetta- mirtilli rossi

Ricette per le salseSe non avete voglia o tempo per sperimentare, ecco qualche ricetta:

Ingredienti:2 cucchiai di ricotta magra1 cucchiaio di maionese1 cucchiaio di cocco grattugiato1 cucchiaio e ½ di Nahrin Curry ½ banana

Ingredienti:2 cucchiai di ricotta magra1 cucchiaio di maionese1 cucchiaino di Nahrin Gourmet-Mix

Ingredienti:2 cucchiai di ricotta magra2 cucchiai di maionese2 cetrioli sottaceto1 cucchiaio di cipolline sottaceto3 filetti d’acciuga1 cipolla piccola2 uova sode1 cucchiaino di Nahrin sale marino alle erbe1 punta di coltello di pepe

Preparazione:Miscelare il curry in polvere e il cocco grattugiato assieme alla ricotta e la maionese. Schiacciare la banana con una forchetta, renderla pappa e miscelare con il resto. Se si preferisce una variante più esotica, si può aggiungere del mango.

Preparazione:Mescolare tutti gli ingredienti in una scodella. Decorare con del prezzemolo e servire.

Preparazione:Tritare tutto finemente, mettere in una scodella e miscela-re con la ricotta e la maionese. Decorare con prezzemoloe servire.

Salsa al curry

Salsa gourmet

Salsa tartare

Recettes de sauces

Ingredienti:2 cucchiai di ricotta magra2 cucchiai di maionese3 centimetri di rafano (cren)1 punta di coltello di Nahrin sale marino alle erbe

Ingredienti:3 cucchiai di ricotta magra1 cucchiaio di maionese3 cucchiaini di Nahrin Café de Parisdel succo di limone

Preparazione:Pelare il rafano, grattugiare finemente e mescolare conla ricotta e la maionese. Condire con sale marino alle erbe.

Preparazione:Mescolare tutti gli ingredienti in una scodella. Decorare con del prezzemolo e servire.

Salsa al rafano

Salsa Café de Paris

Ingredienti:2 cucchiai di ricotta magra2 cucchiai di maionese2 spicchi d’aglio1 punta di coltello di Nahrin sale marino alle erbe

Preparazione:Spremere l’aglio nella ricotta e nella maionese. Aggiungere il sale marino alle erbe. Mescolare e servire.

Salsa all’aglio