Comune di Termoli Relazione Tecnica Manutenzione · Pulizia condensatore e gruppo condensante. ......

Comune di

Termoli

Relazione Tecnica

Manutenzione

Reggio Emilia, 04/08/2014

INDICE DEL DOCUMENTO

Premessa ............................................................................................................... 4

Organizzazione del servizio di pronto Intervento di Manutenzioni ..................... 4

Piano di manutenzione delle opere ...................................................................... 4

Descrizione sommaria dei lavori da eseguire .............................................................................................. 4

Calendario di manutenzione ordinaria e programmata di apparecchiature e

attrezzature di cucina ............................................................................................ 4

Celle frigorifere ............................................................................................................................................. 6

Armadi frigoriferi ........................................................................................................................................... 6

Scaffali ........................................................................................................................................................... 7

Carrelli in genere ........................................................................................................................................... 7

Tavoli ............................................................................................................................................................. 7

Bilance ........................................................................................................................................................... 7

Lavelli ............................................................................................................................................................. 7

Affettatrice ..................................................................................................................................................... 8

Tritacarne ...................................................................................................................................................... 8

Armadio sterilizzatore coltelli a raggi U.V. .................................................................................................. 8

Lavaverdure ................................................................................................................................................... 9

Pelapatate. ..................................................................................................................................................... 9

Centrifuga .................................................................................................................................................... 10

Brasiere ........................................................................................................................................................ 10

Cucina a fuochi aperti ................................................................................................................................. 11

Abbattitore. ................................................................................................................................................. 11

Pentole a gas metano. ................................................................................................................................ 11

Turbofrantumatore ..................................................................................................................................... 12

Forni convenzione-vapore gas .................................................................................................................. 12

Tavoli armadiati ........................................................................................................................................... 13

Mixer ad immersione .................................................................................................................................. 13

Cuocipasta manuale ................................................................................................................................... 13

Lavaoggetti.................................................................................................................................................. 14

Manutenzione estintori ....................................................................................... 15

Revisione (Manutenzione) .......................................................................................................................... 15

Manutenzione addolcitore .................................................................................. 16

Impianto gas metano .......................................................................................... 16

Tubazioni ..................................................................................................................................................... 16

Impianto idrotermo sanitario .............................................................................. 17

Apparecchi sanitari e rubinetteria .............................................................................................................. 17

Reti di distribuzione idrica .......................................................................................................................... 17

Impianto di aspirazione e trattamento aria......................................................... 18

Estrattori d'aria in espulsione ..................................................................................................................... 18

Canalizzazioni ............................................................................................................................................. 18

Regolazioni .................................................................................................................................................. 18

Termoventilanti ........................................................................................................................................... 19

Centrale termica .................................................................................................. 20

Generatore acqua calda ............................................................................................................................. 20

Condotti di fumo......................................................................................................................................... 21

Scambiatori di calore .................................................................................................................................. 21

Vasi di espansione chiusi. ........................................................................................................................... 21

Elettropompe .............................................................................................................................................. 22

Valvole saracinesche ................................................................................................................................... 22

Organi di controllo...................................................................................................................................... 22

Impianto elettrico ................................................................................................ 23

Quadri elettrici generali e secondari .......................................................................................................... 23

Impianti di illuminazione interni ai locali sedi di impianti (illuminazione di servizio, di emergenza,

eccetera) ...................................................................................................................................................... 23

Impianti di messa a terra ............................................................................................................................ 24

Manutenzioni strutturali ...................................................................................... 25

Premessa

A seguito della richiesta di integrazioni avvenuta da parte dal R.U.P. del Comune di Termoli con

protocollo N. 18789/2016 del 20.04.2016, si allega il seguente documento relativo al Piano di

Manutenzione esteso alla durata di 18 anni prevista dal Piano Economico Finanziario, come specificato al

punto 5 del suddetto protocollo.

Organizzazione del servizio di pronto Intervento di Manutenzioni

Il servizio di manutenzione CIR food, previsto per l'appalto in oggetto, ha l'obiettivo di limitare i disservizi

durante la gestione e la finalità di mantenere costante nel tempo l'efficienza e la resa qualitativa degli

impianti e delle attrezzature impiegate.

Tutto ciò è garantito e supportato da un’organizzazione efficiente ed efficace nella gestione degli

interventi di manutenzione, frutto dell’esperienza maturata in 30 anni di servizio.

Il nostro patrimonio immobiliare, costituito da un rilevante numero di cucine in proprietà, ci ha indotto

ad attivare strumenti e procedure tese alla valorizzazione del patrimonio stesso mediante

l’implementazione di sofisticati strumenti informatici che permettono il censimento delle attrezzature e

degli impianti presenti nei locali, nonché la gestione automatizzata delle manutenzione. Il tutto è

supportato dalla registrazione e dalla tracciabilità di tutto l’iter legato alle manutenzioni, la cui efficacia è

condizione indispensabile per l’ottimale conservazione dello stato di vita dell’attrezzatura stessa.

Piano di manutenzione delle opere

Descrizione sommaria dei lavori da eseguire

Le manutenzioni da eseguire sono indicativamente le seguenti:

La manutenzione, la riparazione ed il ricambio degli elementi costituenti i locali, gli impianti e le

attrezzature, nonché l'esecuzione di altre opere (sostituzione di parti o pezzi lesionati o

deteriorati e comunque inservibili) necessarie a mantenere i locali, gli impianti e le attrezzature di

cui sopra in perfetta efficienza.

Gli interventi di emergenza per l'eliminazione del pericolo immediato ed il ripristino del servizio

in caso di incidenti e/o guasti di varia natura che dovessero coinvolgere le opere in questione,

anche al di fuori del normale orario di servizio, in ore notturne e/o giorni festivi.

Calendario di manutenzione ordinaria e programmata di

apparecchiature e attrezzature di cucina

Le opere di manutenzione di seguito indicate sono finalizzate al mantenimento e alla funzionalità di ogni

singola attrezzatura.

Gli interventi saranno eseguiti da operatori specializzati o dal responsabile della manutenzione in loco

e pianificati dallo stesso a seguito di precise schede tecniche in dotazione all’attrezzatura.

La periodicità degli interventi di manutenzione preventiva per ogni singola attrezzatura ed

apparecchiatura è indicata dalle Aziende costruttrici e avvallata dal servizio manutenzione interno.

I manutentori che eseguiranno le operazioni di seguito descritte nel dettaglio dovranno compilare una

scheda prestampata che attesterà l’avvenuta esecuzione delle opere.

Le schede sopra indicate saranno conservate all’interno dell’unità operativa a disposizione per eventuali

controlli interni o esterni.

Le schede stesse saranno indispensabili per stabilire preventivamente lo stato di ogni singola

attrezzatura, in modo di garantire eventuali sostituzioni in caso di continui interventi di manutenzione.

Celle frigorifere

OPERAZIONI DA ESEGUIRE

PERIODICITA’ INTERVENTI

Mensile Bimen-

sile

Trime-

strale

Seme-

strale Annuale

Controllo temperature cella.

Controllo set parametri di regolazione.

Controllo guarnizione tenuta porta.

Controllo chiusura porta: maniglia e riscontro.

Pulizia condensatore e gruppo condensante.

Verifica sbrinamento evaporatore.

Controllo carica refrigerante e tenuta del circuito.

Controllo assorbimento elettrico.

Controllo taratura termostato con strumento

tarato SIT

Controllo cablaggio e componenti elettrici.

Armadi frigoriferi



Mensile Bimen-

sile

Trime-

strale

Seme-

strale Annuale

Controllo parametri termostato e temperatura

vano refrigerato.

Controllo cerniere e guarnizione chiusura porta.

Controllo ventilatore condensatore.

Pulizia condensatore.

Controllo ventilatore cella.

Controllo carica refrigerante.

Controllo integrità cablaggio e componenti

elettrici.

Scaffali



Mensile Bimen-

sile

Trime-

strale

Seme-

strale Annuale

Controllo fissaggio a parete.

Serraggio bulloneria.

Carrelli in genere



Mensile Bimen-

sile

Trime-

strale

Seme-

strale Annuale

Controllo e lubrificazione ruote.

Serraggio bulloneria.

Tavoli



Mensile Bimen-

sile

Trime-

strale

Seme-

strale Annuale

Controllo serraggio bulloneria.

Bilance



Mensile Bimen-

sile

Trime-

strale

Seme-

strale Annuale

Ingrassaggio ingranaggi.

Controllo taratura

Lavelli



Mensile Bimen-

sile

Trime-

strale

Seme-

strale Annuale

Controllo gruppo miscelatore acqua.

Controllo raccorderia idraulica e sifone scarico.

Affettatrice



Mensile Bimen-

sile

Trime-

strale

Seme-

strale Annuale

Controllo dispositivi di comando e sicurezza.

Controllo funzionamento affilatoio.

Lubrificazione zone scorrimento carrello e

pressamerce.

Controllo distanza fra lama e protezione

paralama.

Verifica tensione e stato d’uso della cinghia.


elettrici.

Tritacarne



Mensile Bimen-

sile

Trime-

strale

Seme-

strale Annuale


Ingrassaggio ingranaggi.


elettrici.

Armadio sterilizzatore coltelli a raggi U.V.



Mensile Bimen-

sile

Trime-

strale

Seme-

strale Annuale

Controllo integrità lampada

Controllo stato conservazione cavo elettrico

Verifica dispositivo sicurezza

Tagliaverdure.



Mensile Bimen-

sile

Trime-

strale

Seme-

strale Annuale


Controllo lame accessori.



elettrici.

Lavaverdure


PERIODICITA' INTERVENTI

Mensile Bimen-

sile

Trime-

strale

Seme-

strale Annuale

Controllo dispositivi di comando.

Verifica arresto cesto all’apertura del coperchio.

Controllo tenuta valvola di scarico.

Estrazione cesto e pulizia vasca.


elettrici

Ingrassaggio componenti vasca

Controllo buono stato componenti del circuito

acqua.

Pulizia e sanitizzazione con smontaggio pannelli

Pelapatate.



Mensile Bimen-

sile

Trime-

strale

Seme-

strale Annuale

Controllo dispositivi di sicurezza.

Controllo tenuta valvola di scarico

Verifica e ingrassaggio cuscinetti supporto

cestello.


elettrici.

Controllo buono stato componenti del circuito

acqua.

Cutter



Mensile Bimen-

sile

Trime-

strale

Seme-

strale Annuale


Controllo lame accessori.



elettrici.

Centrifuga



Mensile Bimen-

sile

Trime-

strale

Seme-

strale Annuale

Controllo dispositivi di comando.

Verifica arresto cesto all’apertura del coperchio.

Controllo serraggio bulloni di ancoraggio al

pavimento

Estrazione cesto e pulizia vasca.


elettrici di sicurezza.

Pulizia e sanitizzazione con smontaggio pannelli

Brasiere



Mensile Bimen-

sile

Trime-

strale

Seme-

strale Annuale

Verifica accensione e regolarità fiamma bruciatori.

Verifica di dispositivo di sicurezza gas.

Verifica funzionamento microinterruttore vasca

Ingrassaggio molle bilanciamento coperchio.

Ingrassaggio viti e meccanismi ribaltamento

vasca.

Controllo e pulizia bruciatore.

Controllo cablaggio e componenti elettrici.

Controllo pressione del gas.

Verifica tenuta impianto gas.

Cucina a fuochi aperti



Mensile Bimen-

sile

Trime-

strale

Seme-

strale Annuale


Verifica dispositivi di sicurezza gas.

Ingrassaggio rubinetti di sicurezza gas.


Verifica tenuta impianto gas dell’apparecchio.

Abbattitore.



Mensile Bimen-

sile

Trime-

strale

Seme-

strale Annuale

Controllo parametri termostato e temperatura

cella.

Controllo cerniere e guarnizione chiusura porta.

Controllo ventilatore condensatore.

Pulizia condensatore.

Controllo ventilatore cella.

Controllo carica refrigerante.


elettrici.

Pentole a gas metano.



Mensile Bimen-

sile

Trime-

strale

Seme-

strale Annuale

Verifica valvola gas metano

Verifica bruciatori gas

Ingrassaggio rubinettone scarico vasca.

Ingrassaggio molle bilanciamento coperchio.

Controllo rubinetteria impianto idraulico.

Turbofrantumatore



Mensile Bimen-

sile

Trime-

strale

Seme-

strale Annuale

Controllo e lubrificazione ruote.


elettrici..

Controllo ingranaggi

Forni convenzione-vapore gas



Mensile Bimen-

sile

Trime-

strale

Seme-

strale Annuale

Controllo guarnizioni e meccanismo chiusura

porta.


Controllo posizione e pulizia bulbo termostato

cella.

Verifica dello stato di pulizia delle sonde di livello.

Controllo temperatura cella e termometro.

Controllo efficienza tubo scarico cella.

Verifica interruttore cestello posizione

sgocciolamento.

Disincrostazione generatore di vapore.

Verifica tenuta guarnizione scambiatore toroidale

Verifica tenuta raccorderai impianto idraulico.


elettrici.


Controllo taratura termostato.

Verifica tenuta impianto gas.

Tavoli armadiati



Mensile Bimen-

sile

Trime-

strale

Seme-

strale Annuale

Controllo serraggio bulloneria.

Messa in bolla e regolazione piedini

Disinstallazione, smontaggio pannelli. Pulizia e

sanitizzazione

Mixer ad immersione



Mensile Bimen-

sile

Trime-

strale

Seme-

strale Annuale


elettrici..

Controllo innesti frusta

Controllo integrità frusta

Cuocipasta manuale



Mensile Bimen-

sile

Trime-

strale

Seme-

strale Annuale

Controllo dispositivi di comando e segnalazione.

Verifica accensione e regolarità fiamma bruciatori

Ingrassaggio rubinetti di sicurezza gas.


elettrici.

Controllo circuito acqua

Controllo tubazioni di scarico e troppopieno

vasca.

Termosigillatrici



Mensile Bimen-

sile

Trime-

strale

Seme-

strale Annuale


elettrici.

Verifica accensione e regolarità resistenze

Controllo termostato di sicurezza

Serraggio morsetti

Controllo integrità piastra

Pulizia e sanitizzazione con smontaggio pannelli e

messa a riposo della macchina

Lavaoggetti



Mensile Bimen-

sile

Trime-

strale

Seme-

strale Annuale

Controllo di sicurezza del coperchio.

Verifica rotazione getti di lavaggio e risciacquo.

Controllo temperature vasca e boiler.

Disincrostazione vasca e getti di lavaggio.

Disincrostazione boiler.

Controllo pressione d’ingresso acqua.

Pulizia filtro ingresso acqua.


elettrici

Taratura parametri termostato.

Pulizia manuale ugelli lavaggio e risciacquo.

Manutenzione estintori

Revisione (Manutenzione)

La revisione consiste nel controllare e rendere perfettamente efficiente l’estintore tramite l’esecuzione dei

seguenti accertamenti ed interventi:

verifica della conformità al prototipo omologato per quanto attiene alle iscrizioni ed all’idoneità

degli eventuali ricambi;

verifiche di cui alle precedenti fasi di sorveglianza e controllo;

esame interno dell’apparecchio per la verifica del buono stato di conservazione;

esame e controllo funzionale di tutte le parti;

controllo di tutte le sezioni di passaggio del gas ausiliario e dell’agente estinguente, in

particolare il tubo pescante, i tubi flessibili, i raccordi e gli ugelli, per verificare che siano liberi da

incrostazioni, occlusioni e sedimentazioni;

nel caso di estintori carrellati, controllo dell’assale e delle ruote;

eventuale ripristino delle protezioni superficiali;

taratura e/o sostituzione dei dispositivi di sicurezza contro le sovrapressioni;

ricarica e/o sostituzione dell’agente estinguente;

montaggio dell’estintore in perfetto stato di efficienza;

compilazione del cartellino di manutenzione con punzonatura della data di effettuazione della

revisione.

La frequenza con cui eseguire le operazioni previste per la fase di revisione è indicata nella seguente

tabella:

Manutenzione addolcitore

L’impiego dell’addolcitore nelle cucine è ormai indispensabile; il trattamento di addolcimento infatti,

consente di avere acqua che non incrosta le tubazioni, le rubinetterie, i boiler delle lavastoviglie e

lavaoggetti e i generatori di vapore dei forni.



Settima

nale

Bimen-

sile

Trime-

strale

Seme-

strale Annuale

Pulizia cartuccia filtro a monte dell’addolcitore

Pulizia tino salamoia

Controllo e reintegro sale

Controllo durezza acqua

Revisione addolcitore

Verifica regolazione galleggiante e consumo sale

Verifica fasi ciclo

Impianto gas metano

Tubazioni



Mensile Trime-

strale

Seme-

strale

Annual

e

Secondo

necessità

Prova corretto funzionamento della valvola

d'intercettazione generale del gas metano.

Simulazione della improvvisa mancanza del gas

metano, per verificare l'intervento delle valvole di

sicurezza gas.

Simulazione spegnimento del bruciatore, per

verificare l'intervento degli organi di regolazione.

Simulazione mancanza energia elettrica di

alimentazione dell'impianto, per verificare le

condizioni di sicurezza complessiva.

Simulazione funzionamento del dispositivo di

controllo e intervento in caso di fughe di gas o in

presenza di miscela esplosiva.

Relativamente alle reti di adduzione del gas metano si provvederà alla verifica della tenuta delle

tubazioni che collegano gli apparecchi di centrale, secondo le modalità e la frequenza indicata

dall'Azienda distributrice ed in osservanza alla Leggi vigenti.

Impianto idrotermo sanitario

Apparecchi sanitari e rubinetteria



Mensile Trime-

strale

Seme-

strale

Annual

e

Secondo

necessità

Interventi per la eliminazione di perdite alle

rubinetterie di scarico degli apparecchi sanitari

all'interno dei relativi locali o per spurgo dei

sifoni.

Sostituzione di accessori e rubinetterie fuori uso

per gli apparecchi sanitari. E’ operazione da

eseguire a necessità. Controllo ed eventuale

rabbocco impianto di clorazione.

Reti di distribuzione idrica



Mensile Trime-

strale

Seme-

strale

Annual

e

Secondo

necessità

Controllo delle linee di tubazioni di distribuzione

dell'acqua fredda e dell'acqua calda con relativi

ricircoli.

Eliminazioni di perdite da giunti, raccordi e

ripristino delle eventuali coibentazioni.

Impianto di aspirazione e trattamento aria

Tutte le parti componenti l’impianto presente all’interno del centro pasti saranno catalogate e inserite in

apposito registro che sarà compilato dal personale addetto alla manutenzione ad ogni intervento di

verifica.

Estrattori d'aria in espulsione



Mensile Trime-

strale

Seme-

strale

Annual

e

Secondo

necessità

Pulizia del ventilatore

Verifiche dei cuscinetti.

Controllo albero tensione delle cinghie e loro

allineamento.

Canalizzazioni



Mensile Trime-

strale

Seme-

strale

Annual

e

Secondo

necessità

Controllare lo stato di canalizzazioni per

individuare eventuali corrosioni o fessure.

Controllare lo stato dei sostegni.

Controllare lo stato delle serrande di regolazione.

Controllare lo stato delle serrande tagliafuoco.

Pulizia delle bocchette di mandata e ripresa.

Regolazioni



Mensile Trime-

strale

Seme-

strale

Annual

e

Secondo

necessità

Controllo generale di funzionamento

Verifica stato delle guarnizioni autolubrificanti

interposte nei sistemi di levismi tra l’albero

motore e quello di azionamento delle valvole a

tre vie

Controllo dello stato degli snodi

Controllo membrane, molle e servocomandi

Prove di funzionamento simulando interventi

termostati e apparecchiature di regolazione

Termoventilanti



Mensile Trime-

strale

Seme-

strale

Annual

e

Secondo

necessità

Controllo funzionamento e lubrificazione

serrande prese aria esterna, ricircolo, espulsione;

è operazione da eseguire, comunque,

obbligatoriamente al cambio di stagione.

Controllo efficienza dei filtri,

Sostituzione dei filtri,

Pulizia e tenuta in esercizio degli alberi giranti dei

ventilatori e relativi ritocchi delle verniciature.

Controllo del corretto funzionamento dei

cuscinetti dei ventilatori e dei motori.

Verifiche funzionamento e pulizia, motori elettrici

ventilatori di mandata e ricircolo.

Ritocchi alle verniciature esterne di tutte le parti

metalliche che si presentassero deteriorate od

arrugginite.

Controllo tensione cinghie di trasmissione.

Verifiche pulizia e sostituzioni se necessarie dei

raccordi antivibranti interni ed esterni.

Compilazione del registro dei rilevamenti eseguiti

sulle sezioni di trattamento aria per stabilirne le

condizioni termoigrometriche di funzionamento

ed eventuale segnalazione di anomalie dovute a

difetti nelle regolazioni o nelle erogazioni dei

fluidi.

Pulizia esterna della batteria rimozione depositi e

scorie, lavaggio con acqua ( ove possibile) e con

aria compressa

Controllo presenza aria nei tubi della batteria ed

eventuale spurgo nei punti alti

Centrale termica

Generatore acqua calda



Mensile Trime-

strale

Seme-

strale

Annual

e

Secondo

necessità

Controllo a vista tenuta portellone e piastra di

fissaggio del bruciatore

Pulizia focolare caldaia

Pulizia fasci tubieri e cassa fumi

Pulizia condotti di fumo e dei raccordi

Pulizia vani ispezionabili e della camera dei fumi

Controllo tenuta guarnizione della camera

raccolta fumi

Pulizia ugelli elettrodi e fotocellule

Lubrificazione, pulizia, ingrassaggio dei cuscinetti

del ventilatore comburente e pressurizzazione

Prova funzionamento del bruciatore, analisi di

combustione, taratura finale degli organi di

combustione

Controllo ed eventuale registrazione della

serranda di immissione aria

Pulizia locale centrale termica

Controllo della valvola di intercettazione metano

e del dispositivo meccanico di azionamento a

distanza

Pulizia esterna caldaia rimuovendo le tracce di

ruggine

Pulizia interna con asportazione dei residui della

combustione

Messa a riposo: trattamento con disgregante (

lato fumi) conservazione a umido lato acqua

Analisi combustione con taratura bruciatore e

compilazione libretto di centrale

Condotti di fumo



Mensile Trime-

strale

Seme-

strale

Annual

e 18 M

Pulizia della fuliggine a:

- raccordi dei generatori

- canali fumari

- camino

- camerette di raccolta.

Scambiatori di calore



Mensile Trime-

strale

Seme-

strale

Annual

e 18 M

Verifica stato della valvola di regolazione

Verifica ed eventuale taratura organi di

regolazione e misura

Prove di funzionamento simulando interventi

termostati e apparecchiature di regolazione

Controllo membrane, molle e servocomandi

Verifica perdite, guarnizioni e pulizia in genere

Verifica e prove di sicurezza

Verifica temperatura scambio termici

Manovrabilità valvole a tre vie di collegamento

con il vaso di espansione

Vasi di espansione chiusi.



Mensile Trime-

strale

Seme-

strale

Annual

e 18 M

Verificare l'integrità del diaframma

Nei vasi precaricati assicurarsi che la pressione di

precarica sia uguale alla pressione di progetto

Elettropompe



Mensile Trime-

strale

Seme-

strale

Annual

e 18 M

Avviamento pompa in stand-by

Verifica tenute meccaniche

Verifica giunto di accoppiamento soggetto a

usura ingrassaggio perni e sostituzione

parastrappi

Verifica a vista impianto elettrico

Valvole saracinesche



Mensile Trime-

strale

Seme-

strale

Annual

e 18 M

Verifica funzionalità e tenute

Apertura e chiusura saracinesca con verifica del

punto di lavoro non totalmente aperto

Serraggio volantini

Controllo premistoppa

Controllo esatta chiusura e tenuta cuneo

gommato, corpo e cappello in ghisa

Controllo movimento albero

Verifica riduttore pressione e valvole di sicurezza

Organi di controllo



Mensile Trime-

strale

Seme-

strale

Annual

e 18 M

Controllo e taratura

Lubrificazione valvole

Ricerca ed eliminazione perdite sui circuiti

pneumatici

Operazioni di taratura e messa a punto dei

parametri di controllo temperatura

Sostituzione di parti di ricambio delle

apparecchiature rilevamento ed attuazione

campo

Taratura termostati e manometri con strumenti

campione certificati SIT

Impianto elettrico

Tutti i componenti elettrici presenti all’interno del centro pasti saranno catalogati e inseriti in apposito

registro che sarà compilato dal personale addetto alla manutenzione ad ogni intervento di verifica.

Quadri elettrici generali e secondari



Mensile Trime-

strale

Seme-

strale

Annual

e

Secondo

necessità

Pulizia dei quadri con eliminazione dei depositi

polverosi su tutte le apparecchiature.

Verifica delle morsetterie e delle connessioni delle

apparecchiature e ripristino di normalità dei

contatti.

Serraggio bulloneria sui circuiti di potenza.

Verifica, controllo ed eventuale sostituzione dei

contattori e degli interruttori.

Verifica della soglia e del tempo di intervento

degli interruttori differenziali da registrare su

apposite schede ed eventuale sostituzione degli

stessi se non efficaci.

Impianti di illuminazione interni ai locali sedi di impianti (illuminazione di servizio,

di emergenza, eccetera)



Mensile Trime-

strale

Seme-

strale

Annual

e

Secondo

necessità

Verifica degli impianti di illuminazione di

emergenza.

Sostituzione delle batterie delle lampade di

emergenza.

Verifica illuminazione impianti aree esterne.

Verifica delle luci notturne.

Intervento di sostituzione delle lampade

degradate con contemporanea pulizia degli

schermi e dei diffusori.

Controllo e sostituzione eventuale delle

apparecchiature complementari (reattori, starter,

condensatori, fusibili).

Impianti di messa a terra



Mensile Trime-

strale

Seme-

strale

Annual

e

Secondo

necessità

Verifica dello stato dei dispersori e delle

congiunzioni della maglia.

Verifica e rilievo dei valori della resistenza dei

singoli anelli con ripristino entro i valori stabiliti

dalla Legge.

Controllo della continuità.

Porte tagliafuoco e sistemi antincendio

Tutte le porte presenti all’interno del centro pasti saranno numerate e inserite in apposito registro che

sarà compilato dal personale addetto alla manutenzione ad ogni intervento di verifica.



Mensile Trime-

strale

Seme-

strale

Annual

e

Secondo

necessità

Controllo molla di chiusura automatica.

Lubrificazione cerniere.

Controllo integrità pittura e serratura.

Controllo pulsante di sgancio manuale porta.

Controllo rilevatori fumi e gas

Controllo centralina antincendio e simulazione

intervento rilevatori

Controllo cartellonistica di sicurezza

Controllo maniglioni antipanico

Manutenzioni strutturali



Mensile Trime-

strale

Seme-

strale

Annual

e

Secondo

necessità

Tinteggio locali di preparazione, cottura,

lavaggio, confezionamento e magazzino.

Verifica integrità porte.

Controllo funzionamento maniglioni antipanico.

Verifica integrità reticelle antinsetto.

Controllo integrità pavimentazione.

Controllo integrità rivestimento.

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