Cenagro Ponencia Agroindustria Metodología Fincas y agroindustria Destinos según región

Cenagro Ponencia Agroindustria Metodología Fincas y agroindustria Destinos según región

Caracterización de la producción agrícoladestinada hacia el sector agroindustrial

Investigadores:Esteban DuránLuis Antonio González

Cenagro Ponencia Agroindustria Metodología Fincas y agroindustria Destinos según región

Agroindustria

Unidad productiva donde se realizan lasactividades que someten las materiasprimas de origen agrícola y forestal atransformaciones para acondicionarlas ypreservarlas para su consumo final ointermedio.(Bolaños et al. 2002)

Cenagro Ponencia Agroindustria Metodología Fincas y agroindustria Destinos según región Extensióncosechadasegún destino..

ObjetivoCaracterizar la producción agrícola destinada haciael sector agroindustrial

Metodología

-Cultivos anuales, permanentes y forestales-Extensión sembrada y cosechada o en edad deproducción-Análisis regional-Fincas dedicadas a la agroindustria (extensiónsembrada para agroindustria > 60%)

Materias primas

Ponencia Agroindustria Metodología Fincas y agroindustria Destinos según región Extensión cosechada segúndestino y producto

Principalesproductossegún región ..

0K 2K 4K 6K 8K

Cantidad

Menos de 1 ha

1 a menos de 5 ha

5 a menos de 50 ha

50 a menos de 100 ha

100 a menos de 200 ha

200 ha y más

Fincas que destinan algún cultivo a laagroindustria por tamaño (hectáreas)

Total fincas producción agrícola:78,408

Total fincas al menos un cultivodestinado agroindustria:22,139 ==> 28%

Fincas dedicadasexclusivamente agroindustria:9,855 ==> 13%

Fincas que destinan más del 60%del área sembrada agroindustria:19,082 ==> 24%

Fincas y agroindustria

Agroindustria

Metodología Fincas y agroindustria Destinos según región Extensión cosechada segúndestino y producto

Principales productos segúnregión y destino

Mano de obraen fincasproductoras p..

Agroindustria Autoconsumo Fuera del país Mercado local No vendida

0K 20K 40K 60K 0K 20K 40K 60K 0K 20K 40K 60K 0K 20K 40K 60K 0K 20K 40K 60K

ChorotegaBruncaCentral

Huetar NortePacífico CentralHuetar Atlántica

Hectáreas cosechadas según región y destino de la producción

Región Chorotega concentra 28% de hacosechadas para agroindustria.

Aporte de Región Huetar Atlántica es deapenas 2%.

Asimetrías en el aporte por regiónsegún destino

Metodología

Fincas y agroindustria Destinos según región Extensión cosechada segúndestino y producto

Principales productos segúnregión y destino

Mano de obra en fincasproductoras paraagroindustria

Uso tecnológia:riego

Agroindustria: 31%

Caña de azucar: 25%

Autoconsumo

Mercado local

Extensión cosechadao en edad de producción

Fuera del país

Venta en fincaNo vendida

Café: 22%

Arroz: 19%Palma aceitera 15%Naranja: 6%

Otros: 4%

PiñaFrijol

TecaMelina

PalmitoYucaBanano

Fincas y agroindustria

Destinos según región Extensión cosechada segúndestino y producto

Principales productos segúnregión y destino

Mano de obra en fincasproductoras paraagroindustria

Uso tecnológia: riego Uso detecnología:fertilizante, i..

CentralCafé

Caña de azúcar

Palma aceitera

Papa

Pino

Banano

Lechuga

ChorotegaCaña de azúcar

Arroz

Naranja

Café

Pochote

Teca

Melina

Huetar Atlántica

0K 20K 40K

Banano

Palma aceitera

Palmito

Arroz

Melina

Barbaschele

Plátano

Huetar Norte

0K 20K 40K

Naranja

Arroz

Caña de azúcar

Piña

Frijol

Yuca

Melina

Pacífico Central

0K 20K 40K

Palma aceitera

Caña de azúcar

Arroz

Teca

Algodón

Café

Mango

BruncaPalma aceitera

Café

Arroz

Caña de azúcar

Frijol

Maíz

Melina

0K

50K

100K

150K

200K

Extensión cosechada o en edad de producción

Agroindustria

Autoconsumo

Mercado Local

Fuera del país

Venta en finca

No vendida

Hectáreas cosechadas según destino, cultivo y región

Se observan perfiles a nivel regional según los cultivos y los destinos delas hectáreas cosechadas.

Destinossegúnregión

Extensión cosechada segúndestino y producto

Principales productos segúnregión y destino

Mano de obra en fincasproductoras paraagroindustria

Uso tecnológia: riego Uso de tecnología:fertilizante, insecticida yfungicida

Conclusiones

0K10K 20K 30K 40K 50K 60K 70K80K

Cantidad de personas

Contratada

Hogar TemporalesPermanentes

0K 20K 40K 60K 80K

Cantidad de personas

ContratadaHogar

Mano de obra según fuente

Mano de obra según fuente y tipo de trabajador

Mano de obra en las fincas que producen para agroindustria

Fincas que destinan más del 60% de suextensión sembrada a la agroindustria:19,082 ==> 24%

116.890 personas ==> 33% del total

Mano de obra contratada representa37% de las personas contratadas a nivelnacional

75% trabaja en las fincas de maneratemporal

Extensióncosechadasegún dest..

Principales productos segúnregión y destino

Mano de obra en fincasproductoras paraagroindustria

Uso tecnológia: riego Uso de tecnología:fertilizante, insecticida yfungicida

Conclusiones Final

Gravedad29.53%

No utilizó64.75%

Cantidad de hectáreassembradas y uso de riego

Uso de tecnología en fincas que producen paraagroindustria: el uso de riego

Fincas que destinan más del 60% de su extensiónsembrada a la agroindustria concentran el 94% dellas 245.533 hectáreas sembradas con este destino.

Casi el 30% de la extensión sembrada paraagroindustria utiliza riego por gravedad.

Caña de azucar, arroz y palma aceitera utilizan el98% de hectáreas sembradas con riego por gravedad

Apenas el 10% de estas fincas utiliza algúnsistema de riego

Principales productos segúnregión y destino

Mano de obra en fincasproductoras paraagroindustria

Uso tecnológia: riego Uso de tecnología:fertilizante, insecticida yfungicida

Conclusiones Final

0K 50K 100K

Cantidad de hectáreas

No utilizóQuímicoOrgánico

Combinación0K 50K 100K 150K

Cantidad de hectáreas

No utilizóQuímicoOrgánico

Combinación0K 50K 100K

Cantidad de hectáreas

No utilizóQuímicoOrgánico

Combinación

Uso de fertilizante Uso de insecticida Uso de fungicida

Uso de tecnología en fincas que producen para agroindustria:fertilizante, insecticida y fungicida

94% de hectáreassembradas utilizanfertilizante

76% de hectáreassembradas utilizaninsecticida

69% de hectáreassembradas utilizanfungicida

Principales productos segúnregión y destino

Mano de obra en fincasproductoras paraagroindustria

Uso tecnológia: riego Uso de tecnología:fertilizante, insecticida yfungicida

Conclusiones Final

Conclusiones

-Agroindustria: principal destino de producción agrícola (31% ha cosechadas)

-Fincas dedicadas agroindustria: 94% de ha sembradas con este destino

-Caña de azúcar, café, arroz y palma aceitera (80% ha cosechadas)

-Región Chorotega concentra 28% ha cosechadas, destaca caña de azúcar

-Agroindustria emplea 1 de cada 3 personas trabajadoras(mano de obra contratada temporal)

-Escaso uso de técnicas de riego;prevalece uso fertilizantes, insecticidas y pesticidas

Principales productos segúnregión y destino

Mano de obra en fincasproductoras paraagroindustria

Uso tecnológia: riego Uso de tecnología:fertilizante, insecticida yfungicida

Conclusiones Final