Bruno Marangoni Dipartimento di Colture Arboree UNIVERSITA DI BOLOGNA LA CONCIMAZIONE E LA GESTIONE...

Bruno MarangoniBruno Marangoni

Dipartimento di Colture ArboreeDipartimento di Colture Arboree

UNIVERSITA’ DI BOLOGNAUNIVERSITA’ DI BOLOGNA

LA CONCIMAZIONE E LA LA CONCIMAZIONE E LA GESTIONE DEL MELETO GESTIONE DEL MELETO

TECNICHE DI PRODUZIONETECNICHE DI PRODUZIONE

MINOR IMPATTO AMBIENTALE E MAGGIORE EFFICIENZA PRODUTTIVA

MINOR IMPATTO AMBIENTALE E MAGGIORE EFFICIENZA PRODUTTIVA

RINNOVAMENTO VARIETALERINNOVAMENTO VARIETALE

GALAGALA

FUJIFUJI

BRAEBURNBRAEBURN

FERTIRRIGAZIONEFERTIRRIGAZIONE

DIFESA FITOSANITARIADIFESA FITOSANITARIANUTRIZIONE MINERALENUTRIZIONE MINERALE

MIGLIORE STANDARD QUALITATIVO DEI FRUTTIMIGLIORE STANDARD QUALITATIVO DEI FRUTTI

SCELTA DEL MATERIALE VIVAISTICOSCELTA DEL MATERIALE VIVAISTICO

Gli astoni devono essere diritti, ben radicati e sani

Scelta di astoni con rami anticipati

Caratteristiche pedologiche

Classe di attitudine

Molto adattoModeratamente

adattoNon adatto

Profondità utile alle radici (cm)

> 80 40 - 80 < 40

Drenaggio Buono moderato Imperfetto, lento,molto lento

Tessitura Media, moderatamente

fine, mod. grossolana

Media, grossolana, fine

Molto fine, con caratteri vertici (crepe profonde quando il suolo è

asciutto)

Reazione (pH) 6.5-7.5 5.4-6.57.5-8.8

<5.4>8.8

Calcare attivo (%)

< 10 10-15 >15

Salinità (mS/cm) <2 2-3 >3

CRITERI PER INDIVIDUARE IL LIVELLO ATTITUDINALE CRITERI PER INDIVIDUARE IL LIVELLO ATTITUDINALE DEL SUOLO PER LA COLTIVAZIONE DELLE POMACEEDEL SUOLO PER LA COLTIVAZIONE DELLE POMACEE

Negli ultimi anni c’è stata una forte evoluzione Negli ultimi anni c’è stata una forte evoluzione delle tecniche di piantagione e delle forme di delle tecniche di piantagione e delle forme di

allevamento allevamento Le piante devono essere allevate secondo forme Le piante devono essere allevate secondo forme

di allevamento atte a massimizzare la di allevamento atte a massimizzare la funzionalità del frutteto e non del singolo albero, funzionalità del frutteto e non del singolo albero,

rispettandone il naturale “habitus” rispettandone il naturale “habitus”

Impianti ad elevata densità

Razionale Razionale gestione del gestione del fruttetofrutteto

Precoce entrata Precoce entrata in produzionein produzione

I moderni indirizzi produttivi impongono il I moderni indirizzi produttivi impongono il rispetto delle norme dettate dai Disciplinari di rispetto delle norme dettate dai Disciplinari di

Produzione Integrata o Biologica Produzione Integrata o Biologica

ALTA DENSITA’ DI IMPIANTOALTA DENSITA’ DI IMPIANTO

3-3.5 x 0.80 =4167-3571 piante/ha3-3.5 x 0.80 =4167-3571 piante/ha

3 x 0.50 = 6667 piante/ha3 x 0.50 = 6667 piante/ha

FUNZIONI DEI PRINCIPALI ELEMENTI NELLA FUNZIONI DEI PRINCIPALI ELEMENTI NELLA PIANTAPIANTA

NAminoacidi, proteine, acido nucleico, nucleotidi, clorofilla e coenzimi

KEnzimi, aminoacidi, sintesi delle proteine. Apertura e chiusura stomi

PFormazione di energia, acidi nucleici, enzimi, fosfolipidi, enzimi.

CaPareti cellulari, permeabilità di membrana, cofattore degli enzimi

FeSintesi della clorofilla, citocromo, nitrogenasi

ELEMENTI MINERALI RIMOSSI DALLE ELEMENTI MINERALI RIMOSSI DALLE DIVERSE SPECIEDIVERSE SPECIE

N P2O5 K2O

MeloMelo 60 – 100 20 - 50100 – 150

PeroPero 60 - 100 20 – 50100 – 150

PescoPesco100 – 140

20 – 50100 – 150

ActinidiaActinidia100 - 150

20 – 50100 – 150

ViteVite 60 - 100 20 - 70100 – 170

AZOTO FOGLIARE AZOTO FOGLIARE

0

1

2

3

4

(% s

ulla S

.S.)

Pero

Melo

Antesi + 40 gg. Metà luglio

Sincronizzare le esigenze Sincronizzare le esigenze nutrizionali e la disponibilità di nutrizionali e la disponibilità di

nutrientinutrienti

Monitoraggio disponibilitàConoscenze

dinamica asportazioni

Flessibili modalità di somministrazione

(tradizionale - fertirrigazione – concimazione fogliare)

5 maggio

22 maggio

26 giugno

Baldi et al., 2005

FATTORI CHE INFLUENZANO LA

MORFOLOGIA RADICALE

1 DISPONIBILITÀ DI NUTRIENTI

2 DISTRIBUZIONE DEI NUTRIENTI3 PROPRIETÀ FISICHE DEL SUOLO

4 ATTIVITÀ MICROBICHE

MORFOLOGIA RADICALE

MINERALELETAME BOVINO

CALCE + MELASSO

MINERALE 1/5

CONTROLLO

Metodi applicati per investigare le proprietà chimiche della rizosfera

pHMicroelettrodo Sb

Essudati

radicali

Dischi di carta assorbente

1 mm

5 mm

ANALISI DELLA RIZOSFERA

0

100

200

300

400

1 7 13 19 25 31giorni dall'inizio dell'esperimento

lunghezz

a t

ota

le

(cm

* p

.ta

-1

)

a

a

aa

aa a

b

b

b

bc

c

bb

b bb

bcbc b

c

c

cc c

cc

c

c

cc c

Crescita delle radici

MINERALE

LETAME BOVINO

CALCE + MELASSO

MINERALE 1/5

CONTROLLO

TRATTAMENTI

MORFOLOGIA RADICALE

Biomassa microbica

0

200

400

µg C

-CO

2 *

g s

s -1

ab

a

abc

d

c

abc

21/7/00 21/7/01

Efficienza microbica

0

1

2

% C

mic

r. *

C o

rg.

-1

a ab

c

d

bcabc

MINERALE

LETAME BOVINO

CALCE + MELASSO

CONTROLLO

TRATTAMENTI

COMPOST MISTO

COMPOST VEGETALE

ANALISI BIOLOGICHE DEL SUOLO

b bb b

bb

b

b

bb

bun

ità S

PA

D

15

25

35

45

55

aa a

a

a

aba

a

abab

abab

b

20-mag 14-giu 9-lug 3-ago 28-ago 22-set

MINERALE

LETAME BOVINO

CALCE + MELASSO

CONTROLLO

TRATTAMENTI

COMPOST MISTO

COMPOST VEGETALE

CLOROFILLA FOGLIARE

686

692

1120

1033

800

696

106

69

85 76

57

76

µg * ss-1

N.S. N.S.

Fe Na µg * ss-1

0.028

0.019

0.019

0.019

0.018

0.021

0.032

0.038

0.033

0.034

0.032

0.030

N.S. N.S.

Ca Mg % ss % ss

0.025 0.035

0.16

N

0.24

0,18

0,25

0,17

0,15

% ss

N.S. N.S.

P K % ss % ss

0.18

0.18

0,20

0,15

0,14

0,11

0.64

0.61

0,67

0,80

0,61

0,61

*

b

a

b

a

b

b

0.20 0.10 0.75 Soglia carenza

COMPOST VEGETALE

MINERALE

LETAME BOVINO

CALCE + MELASSO

COMPOST MISTO

CONTROLLO

Significatività

ANALISI MINERALI DEI FRUTTI

TradizionTradizionalealeConcimi granulari distribuiti al

suolo

FogliarFogliareeApplicazione dei concimi, sottoforma di spray,

direttamente sulla chioma

Distribuzione dei nutrienti disciolti nell’acqua d’irrigazione:

dosi minori (maggiore efficienza)

dosi proporzionate alle esigenze dell’albero (apporti frequenti)

FertirrigazioFertirrigazionene

Inizio aprile

Fine maggio

Fine giugno

Inizio settembre

Perfosfato triplo + Nitrato ammonico

Nitrato ammonico

Solfato di potassio

Nitrato di potassio + Nitrato di magnesio e Urea

CONCIMAZIONE TRADIZIONALECONCIMAZIONE TRADIZIONALECONCIMAZIONE TRADIZIONALECONCIMAZIONE TRADIZIONALE

I concimi vengono I concimi vengono distribuiti lungo il distribuiti lungo il filare nei diversi filare nei diversi periodi dell’anno periodi dell’anno

secondo le esigenze secondo le esigenze degli alberidegli alberi

BIOMASSA (S.S.) PRODOTTA ANNUALMENTE DALL’ERBAIO DA SOVESCIO E DAL PRATO

0.0

2.5

5.0

7.5

10.0

sovescio prato

t/h

a

‘95 ‘96‘97‘98‘99‘95 ‘96‘97‘98‘99

Tot=21.7 Tot=30.0

Giovannini et al., 2001

1994 1995 19961997 19981999 '99/94

Inerbimento 1,27 1,59 1,60 1,59 1,62 1,52 + 19,7 **

Lavorazione 1,61 1,47 1,45 1,50 1,50 1,38 - 14,3 *

Sovescio 1,41 1,65 1,55 1,53 1,55 1,49 + 5,7 n.s.

VARIAZIONE DEL CONTENUTO DI SOSTANZA ORGANICA NELLO STRATO

DI TERRENO 5-30 CM (1994-1999)

Sostanza organica (%)

Giovannini et al., 2001

Saccarosio

aabbbc

a

c

0,0

1,0

2,0

3,0

4,0

5,0

CK NPK CM SB MIX AGR

g *

100

g-1

di p

.e.

* * *

Glucosio

c

ab

a

c

a

0,0

0,5

1,0

1,5

2,0


g *

100

g-1 d

i p.e

.

* * *

Fruttosio

a

cb

ab

c

0

2,5

5

7,5

10


g *

100

g-1

di p

.e.

* * *

Sorbitolo

cd

bc

a

d

0

0,1

0,2

0,3

0,4

0,5


g *

100

g-1 d

i p.e

.

* * *

Influenza della fertilizzazione sulla composizione Influenza della fertilizzazione sulla composizione degli zuccheri semplici nel fruttodegli zuccheri semplici nel frutto

ab

b

a

a

b

b

ab

a ac

b

a

b

10

20

30

40

50

2000 2001

mg

* 1

00

g-1

di

p.e

.

CKNPKCMSBMIXAGR

* * * * * *

c

b

c

a

a

a

c

b

c

b

b

b

0

10

20

30

40

2000 2001

mg

* 1

00

g-1

di

p.e

.

CK

EFFETTO DELLA EFFETTO DELLA FERTILIZZAZIONE SULLA FERTILIZZAZIONE SULLA

CONCENTRAZIONE DI CONCENTRAZIONE DI AZOTO NEI FRUTTIAZOTO NEI FRUTTI

EFFETTO DELLA EFFETTO DELLA FERTILIZZAZIONE FERTILIZZAZIONE ORGANICA SULLA ORGANICA SULLA

CONCENTRAZIONE DI CONCENTRAZIONE DI FOSFOROFOSFORO

0

5

10

15

20

25

30

35

40

45

Arg Gln Ser Glu Thr Gly Ala Met Val Lys Pro Asp Asn Cys

mg

* 1

00

g-1

CK

NPK

CM

INFLUENZA DEL TRATTAMENTO INFLUENZA DEL TRATTAMENTO FERTILIZZANTE SULLA COMPOSIZIONE FERTILIZZANTE SULLA COMPOSIZIONE

AMINOACIDICAAMINOACIDICA

Distribuzione dei nutrienti disciolti nell’acqua d’irrigazione

FERTIRRIGAZIONE

N = 80 kg/ha

P = 25 kg/ha

K = 100 kg/ha

Mg =10 kg/ha

N = 80 kg/ha

P = 25 kg/ha

K = 100 kg/ha

Mg =10 kg/ha

Fert. 50 % N, K, Mg

Fert. 100 % N, P, K, Mg

Fertirrigazione: avvertenze

Fertirrigazione: avvertenze

utilizzare di concimi ad elevata purezza e solubilità; utilizzare di concimi ad elevata purezza e solubilità;

pH ottimale delle soluzioni da distribuire:5,5-7; pH elevati possono provocare la precipitazione di sali di Ca e Mg; meglio utilizzare concimi a reazione acida;

pH ottimale delle soluzioni da distribuire:5,5-7; pH elevati possono provocare la precipitazione di sali di Ca e Mg; meglio utilizzare concimi a reazione acida;

è sconsigliato l’uso di solfati, perché reagiscono con il calcio formando il gesso che precipita;

è sconsigliato l’uso di solfati, perché reagiscono con il calcio formando il gesso che precipita;

non utilizzare acque ricche di microelementi (Fe e Zn), perché in presenza di fosfati o carbonati precipitano;

non utilizzare acque ricche di microelementi (Fe e Zn), perché in presenza di fosfati o carbonati precipitano; attenzione alla concentrazione (<2 ‰) della soluzione erogata, al fine di evitare stress salini alle piante;

attenzione alla concentrazione (<2 ‰) della soluzione erogata, al fine di evitare stress salini alle piante;

Concentrazione dello ione NO3- nella

soluzione del suolo nel corso della stagione

Concentrazione dello ione NO3- nella

soluzione del suolo nel corso della stagione

a

bbbbb

b b

a aaa

a

a

b

ab

a

a a

bb

0

50

100

150

200

250

01-apr 14-apr 29-apr 28-mag 18-giu 08-lug 30-lug 26-ago 16-set 06-ott

ppm NO3-

NO3-NO3-

***

**

****

*****

*

Concimazione tradizionaleConcimazione tradizionale

Fertirrigazione100%Fertirrigazione100%

Fertirrigazione 50% (N, P, K, Mg) Fertirrigazione 50% (N, P, K, Mg)

mg N/albero/giorno

00

5050

100100

150150

200200

250250

300300

350350

1-ap

r

1-ap

r

1-m

ag

1-m

ag

1-gi

u1-

giu

1-lu

g1-

lug

1-ag

o

1-ag

o1-

set

1-se

t1-

ott

1-ot

t

00

22

44

66

88

1010

1212

1414

-

mg N-NO

3

/kg terreno

Confronto tra l’N apportato mediante fertirrigazione

(mg N/albero/giorno) e la disponibilità di N-NO3- nel

terreno

Confronto tra l’N apportato mediante fertirrigazione

(mg N/albero/giorno) e la disponibilità di N-NO3- nel

terreno

PRODUZIONE CUMULATAPRODUZIONE CUMULATA (KG/ALBERO 1999-2002)(KG/ALBERO 1999-2002)

0

10

20

30

40

50

60

70

80

Fuji Gala

aab

bccc

**

Tradizionale

Fertirrigazione 100%

Fertirrigazione 50%

Fertirrigazione 50% SENZA KFertirrigazione 50% SENZA P

ns

Incidenza dei singoli zuccheriIncidenza dei singoli zuccheri

0%

20%

40%

60%

80%

100%

1 2 3 4 5 6

InositoloSorbitoloGlucosioSaccarosioFruttosio

GalaGala

1 Tesi tradizionale

2 Tesi tradizionale + fogliare

3 Tesi fertirrigazione 100%


5 Tesi fertirrigazione 50% - no K

6 Tesi fertirrigazione 50% - no P

FujiFuji

0%

20%

40%

60%

80%

100%

1 2 3 4 5 6

AzotoAzoto

bbb

aba

a

0

10

20

30

40

50

60

1 2 3 4 5 6

Azo

to to

tale

(mg/

100g

di p

.e.)

GalaGala

aa

abb b

b

0

10

20

30

40

50

60

1 2 3 4 5 6

Azo

to to

tale

(mg/

100g

di p

.e.)FujiFuji

1 Tesi tradizionale






Aminoacidi predominanti GalaAminoacidi predominanti Gala

1 Tesi tradizionale






0

20

40

60

80

100

Arg Asp Asn Phe

Am

ino

aci

di (

mg

/ 1

00

g d

i p.e

.)

1 2 3 4 5 6

0

20

40

60

80

100

Arg Ser Asp Asn

Am

ino

aci

di (

mg

/ 1

00

g d

i p.e

.)

1 2 3 4 5 6

Aminoacidi predominanti FujiAminoacidi predominanti Fuji

1 Tesi tradizionale






La nutrizione fogliare degli alberi da frutto

1. Nutrienti:

macro e micro-elementi

• carenze accertate• assorbimento radicale ridotto• postraccolta• in situazioni di normalità ?

Impiego:

• in condizioni di stress• in situazioni di normalità ?

2. Fitostimolanti:

aminoacidi e peptidi acidi umici vitamine carboidrati

Quando puo` essere necessaria la Quando puo` essere necessaria la concimazione fogliare ?concimazione fogliare ?

Dopo la ripresa vegetativa, quando le richieste di Dopo la ripresa vegetativa, quando le richieste di nutrienti da parte dell`albero non sono soddisfatte nutrienti da parte dell`albero non sono soddisfatte dalle radici e la rimobilizzazione delle riserve dalle radici e la rimobilizzazione delle riserve dagli organi permanenti si sta esaurendodagli organi permanenti si sta esaurendo

• Radici non ancora ben sviluppate Radici non ancora ben sviluppate

• Suolo contiene pochi nutrienti Suolo contiene pochi nutrienti

• Temperatura e` ancora bassaTemperatura e` ancora bassa


Quando le richieste di nutrienti, in particolari fasi Quando le richieste di nutrienti, in particolari fasi fenologiche, eccedono anche temporaneamente la fenologiche, eccedono anche temporaneamente la

capacita` delle radici di assorbire i nutrienti (es. quando capacita` delle radici di assorbire i nutrienti (es. quando i frutti richiamano dalle foglie molto azoto e potassio) i frutti richiamano dalle foglie molto azoto e potassio)

CARENZA DI AZOTO E PRECOCE CARENZA DI AZOTO E PRECOCE SENESCENZA DELLE FOGLIE VICINO AI SENESCENZA DELLE FOGLIE VICINO AI

FRUTTIFRUTTI

CARENZA DI MAGNESIO SU CARENZA DI MAGNESIO SU

FOGLIE VECCHIE DI GOLDENFOGLIE VECCHIE DI GOLDEN

Quando siamo in presenza di manifesti Quando siamo in presenza di manifesti sintomi di carenza di un elemento, che sintomi di carenza di un elemento, che

necessita di essere superata rapidamente necessita di essere superata rapidamente


…………. . per i microelementiper i microelementi ……. …….

• 1. Le piccole quantita` richieste dagli alberi

• 2. La scarsa disponibilita` di molti microelementi quando apportati al terreno

• 3. La facilita` con cui si passa nel suolo da carenze ad eccessiva disponibilita`

Macroelemento (asportato fino ad oltre 100 kg/ha) di cui il suolo e` normalmente ben dotato.

Le carenze di Ca spesso non sono dovute ad uno scarso assorbimento, ma a problemi di scarsa ripartizione dei frutti.

Per il Ca la concimazione alla chioma appare molto efficace.

Efficacia del nitrato e del cloruro di calcio.

I trattamenti precocissimi con CaCl2 possono essere fitotossici.

Macroelemento (asportato fino ad oltre 100 kg/ha) di cui il suolo e` normalmente ben dotato.

Le carenze di Ca spesso non sono dovute ad uno scarso assorbimento, ma a problemi di scarsa ripartizione dei frutti.

Per il Ca la concimazione alla chioma appare molto efficace.

Efficacia del nitrato e del cloruro di calcio.

I trattamenti precocissimi con CaCl2 possono essere fitotossici.

- Calcio -- Calcio -

Giorni dopo la fiorituraGiorni dopo la fioritura

00 2020 4040 6060 8080 100100 120120 140140

Pen

etr

az i

on

e (

%)

Pen

etr

az i

on

e (

%)

00

2020

4040

6060

8080

100100

120120

Fonte:Schlegel e Schoenherr, 2002

Assorbimento di 45CaCl2 in mele Golden D.Assorbimento di 45CaCl2 in mele Golden D.

Fioritura edFioritura edallegagioneallegagione

Periodo di massimo assorbimento

Diluizione del Ca nel frutto a causa dell’aumento in peso

dello stesso

RaccoltaRaccolta

Assorbimento di Ca in frutti di melo Assorbimento di Ca in frutti di melo

Fonte:Shear and Faust,1971Fonte:Shear and Faust,1971

150 170 190 210 230 250 270 290

Giorni dell’anno

0

2

4

6

8

10

12

Ca (

mg/f

rutt

i)

J J A S O

GalaSpartanFuji

StadioStadiounouno

Periodo in cui i trattamenti sono raccomandati Periodo in cui i trattamenti sono raccomandati

Tipico accumulo di calcio nel fruttoTipico accumulo di calcio nel frutto

Fonte: Zavalloni et al., 2001Fonte: Zavalloni et al., 2001

MISURA DEI VOC’S MISURA DEI VOC’S

0

0,1

0,2

0,3

0,4

0,5

0,6

ng/g

frut

to *

h

CK NPK CM SB

a-pirene

linololo

limonene

3-carene

isoprene

INFLUENZA DELLA FERTILIZZAZIONE INFLUENZA DELLA FERTILIZZAZIONE SULL’EMISSIONE DI MONOTERPENI E SULL’EMISSIONE DI MONOTERPENI E

ISOPRENE ALLA RACCOLTAISOPRENE ALLA RACCOLTA

Emissione totale frutti interi

0

500

1000

1500

2000

2500

3000

3500

CK NPK CM SB

ng *

g-1

* l

-1

CKNPKCMSB

Emissioni totale frutti tagliati

0

5000

10000

15000

20000

25000

30000

35000

CK NPK CM SB

ng *

g-1

* l

-1

CK

NPK

CM

SB

Emissione frutti interi

0

200

400

600

800

1000

1200

1400

1600

alcoli aldeidi esteri chetoni acidi areni

ng *

g-1

* l

-1

CKNPKCMSB

Emissione frutti tagliati

0

5000

10000

15000

20000

25000

alcoli aldeidi esteri chetoni acidi areni

ng *

g-1

* l

-1

CKNPKCMSB

EMISSIONE DI COMPOSTI VOLATILI IN EMISSIONE DI COMPOSTI VOLATILI IN FRUTTI INTERI E FRUTTI TAGLIATIFRUTTI INTERI E FRUTTI TAGLIATI

Esteri nei frutti interi

0

100

200

300

400

500

600

Butil acetato Esil-acetato esil propanoato 2-metil-esil-butanoato

ng

* g-1

* l-1

di

ari

a

CKNPKCMSB

Esteri in frutti tagliati

0

2000

4000

6000

8000

10000

12000

Butil acetato Esil-acetato n-but-2-met-n-butanoato

2-metil-esil-butanoato

ng

*g-1

* l-1

di

ari

a

CKNPKCMSB

Grazie per Grazie per l’attenzionel’attenzione

Bruno Marangoni Dipartimento di Colture Arboree UNIVERSITA DI BOLOGNA LA CONCIMAZIONE E LA GESTIONE...

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