7/26/2019 Biochimica Zuccheri e Lipidi

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19/09/2011

Funzione degli zuccheri:

antibiotici

informazionale (DNA,RNA

e!o!cheletro (!trutturale

energetica alta !olubilit"

ade!ione cellulare

#li amminoacidi formano delle !e$uenze,mentre i carboidrati formano %ariet" di%er!e grazie alla

configurazione ad anello&

'n maggior ordine )roteico corri!)onde a un minor ordine dell*ac$ua

'+ha)eron:accom)agnatori&

i)idi

-!oenzimi e neutrotra!mettitori

+.

Ammina R'N

Nicotinammide'NAD niacina (o

Nor'molecola !imile che !i di%er!ifica )er un metile&

Amminoacidi:

!!enziali o non e!!enziali (la fenilalanina 3 un amminoacido e!!enziale

gru))o R

Fenilchetonuria'te!t fenilalanina''''''''4tiro!ina

A!)artame'''A!)artato5fenilalanina''''''''4chi !offre di fenilchetonuria de%e regolare la

$uantit" di fenilalanina a!!orbita e de%e introdurre tiro!ina con gli alimenti''''''4Albino

innato&

N N

+

+2

+ N6

5

+..'

+ +

N N

+

+2

+2

N2

7inte!i

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i)idi:non !olubili in ac$ua ma in !ol%enti organici

criterio $uantitati%o:

'com)onenti maggiori 'com)onenti minori

'%itamine li)o!olubili (A,D,

'%itamina A'retinolo8carote (ro!!o,arancione

')ro!taglandine

itamina D'non )olare'calciferol''''4!intetizzato a li%ello cutaneo a !eguito di un*e!)o!izione al

!ole )artendo da cole!terolo&

itamina ''tocofenolo'''''''4ter)ene,unit" che !i ri)ete

Fenoli antio!!idanti

itamina 'filochinone (coagulazione

ro!taglandine'ormoni (molecole organiche !)ecializzate nel tra!)orto dei me!!aggi,funzioneinformazionale '''''''''4tro%ate nel li$uido !eminale

.

nit" i!o)renica (diene

nit" i!o)renica (ter)ene

+6

+6

+6

.

.

itamina 'antio!!idante grazie al fenolo che

cattura i radicali liberi tra!formando!i in

benzochinone&Ra))re!enta un*atti%it"

difen!i%a )er i li)idi della no!tra membrana&

.

.

'+oagulante )ia!trinico

'Anticoagulante )ia!trinico

'contrazione uterina,aborto8

'mediatori delle infiammazioni

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A!)irina'diminui!ce la coagulazione,in ambiente acido (!tomaco,)orta alla formazione di un buco

che danneggia

+om)onenti maggiori

'acidi gra!!i

acido ottanoico'acido carbo!!ilico che nell*ac$ua libera ioni 5 ''''4acidi deboli che modificano il

)&7ono immagazzinati negli adi)ociti come trigliceridi&

';locchiamo l*acidit" degli acidi gra!!i,e!terificandoli8

'trigliceridi8

'fo!fogliceridi

+1?'tutti

+1

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>6 +1