Riempi la card con i timbri Terra & Cibo e ritira un gustoso

omaggio a Km Zero, offerto dai produttori che partecipano al Festival e da:

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Mangia a Km Zerodal 10 Maggio al 10 Giugno

Ore 12.00: formaggi nostrani

a Km Zero nei ristoranti

di Bergamo e provincia

BERGAMO

PROVINCIA

PRODUTTORI

Mangia a Km Zerodal 10 Maggioal 10 Giugno

www.bergamoterraecibo.it

Ogni menu dà diritto a un timbro.Al raggiungimento di 5 timbri consegna la card al ristoratoree ritira il tuo premio. Ricordati di chiedere una nuovatessera per cominciare una nuova raccolta.Buon Appetito!

BERNABO’Piazza Mascheroni 11 - BergamoTel. 035 237692 - info@ristorantebernabo.it

Menu• Crostino di polenta condito con pesto di rucola• Ravioli di caprino con coriandoli di verdure• Purea di patate di Martinengo, lumache

e funghi al cardamomo• Dessert “il riso si fa dolce”

€ 40,00Pranzo e cena - chiuso giovedì a pranzo

IL CORTILE DI FRANZVia Previtali 41 - BergamoTel. 035 4373666 - info@ilcortiledifranz.com

Menu• Sformatino di verdura degli orti dei colli

su fondente di branzi• Ravioli di formaggio d’alpeggio con burro e salvia• Coniglio disossato con polentina e patata

di Martinengo affumicata• Dolce della carta

€ 30,00Solo cena - chiuso domenica

IL TITOPiazza Emanuele Filiberto 5 - BergamoTel. 035 314121 - info@iltito.it

Menu• Selezione di salumi della bergamasca• Ravioli di patate ripieni al taleggio• Tagliata all’antica con polenta• Piccola crostatina ai frutti di bosco con gelato

€ 35,00Pranzo e cena - chiuso sabato a pranzo,

domenica sera e lunedì sera

DA MIMMOVia Colleoni 17 - BergamoTel. 035 218535 - info@ristorantemimmo.com

Menu• Uova e cicoria• Tagliatelle alle ortiche con stracchino all’antica

delle valli orobiche• Sella di maiale al forno con lard de la bergamasca• Cestinetto di cioccolato con semifreddo

al vino moscato di Scanzo€ 35,00

Pranzo e cena - chiuso martedì

I SAPORI….DI TERRA E MAREVia Pitentino 16 - BergamoTel. 035 220152 - isapori@hotmail.it

Menu• Insalatina di coniglio di montagna con agrì

della Valtorta e agrodolce di frutti rossi• Ravioli al Monte Bronzone su crema di spinaci• Maialino della bergamasca in lenta cottura

con ‘l’orto dei colli’• Assaggio di formaggi bergamaschi• Le fragole di Ciserano all’aceto balsamico di Pezzolo

€ 30,00Pranzo e cena - chiuso mercoledì

TRATTORIA SANTAMBROEUSPiazza Vecchia 2 - BergamoTel. 035 237494 - info@trattoriasantambroeus.it

Menu• La spuma di caprino e mascarpone ‘Casa Eden’

con insalatina dei colli al balsamico e semi di sesamo• Risottino selezione Salera con salsiccetta

bergamasca e riduzione di Valcalepio• Il coniglio alla bergamasca con polenta del consorzio

€ 29,00Pranzo e cena

SARMASSAVicolo Bancalegno 1h - Bergamo Tel. 035 219257 - info@sarmassa.it

Menu• Piccola selezione di salumi e formaggi bergamaschi• Casoncelli al burro• Uova nostrane al tegamino con asparagi dei colli di Bergamo • Fragole flambè con gelato alla panna

€ 35,00Pranzo e cena - chiuso domenica

OSTERIA AL GIGIANCAVia Broseta 113 - BergamoTel. 035 5684928 - info@algigianca.com

Menu• Cestino croccante di pasta fillo con chicche

di strachitunt e pasta di salame• Risotto alla zizzania al pesto di zucchina,

i suoi fiori e primo latte bergamasco• I ‘nosec’ dell’osteria• La nostra torta di mele

€ 28,00Solo cena - chiuso domenica

OL GIOPI’ E LA MARGI’Via Borgo Palazzo 27 - Bergamo Tel. 035 242366

Menu• Aperitivo di benvenuto del Giopì• Carrellata di antipasti tipici serviti in piccole ciotole• Casonsèi al burro dorato, pancetta e salvia• Risotto al prosciutto di Ardesio e melone• Coniglio arrosto con polenta di mais

di Cerete macinata a pietra e funghi trifolati• Selezione di dolci artigianali di nostra produzione

€ 40,00Pranzo e cena - chiuso domenica sera e lunedì

LA MARIANNALargo Colle Aperto 2/4 - BergamoTel. 035 247997 - mirko@lamarianna.it

Menu• Tortino morbido di patate di Martinengo

con fonduta allo strachitunt• Ravioli ripieni di polenta e formaggi di valle

con ragù di salsiccia• Semifreddo alla stracciatella ‘della Marianna’,

pan di spagna all’amarena e cioccolato fuso€ 35,00

Pranzo e cena - chiuso lunedì

VOX RESTAURANT E LOUNGE BARViale Papa Giovanni XXIII 94 - Bergamo Tel. 035 4284353

Menu• Salame contadino, lardo della bergamasca

e primosale di latte vaccino di nostra produzione• Casoncelli in crema di branzi e pancetta croccante• Guanciale di vitello al Valcalepio con polentina• Tiramisù della tradizione

€ 29,00Solo cena - chiuso domenica

IL BECCOFINOVia Mazzini 200 - AlbinoTel. 035 773900 - info@ilbeccofino.it

Menu• Tomino al forno in crosta di pane

e radicchio rosso brasato• Stracci di pasta fresca con trota fario

e mirepoix di melanzana, pomodoro e basilico• Spalla di vitello a cottura lenta e verdure stufate• Mousse di patate• Gelato di vaniglia mantecato con miele,

pistacchi e menta€ 35,00

Pranzo e cena - chiuso domenica sera e lunedì

TRATTORIA COME UNA VOLTAVia Roma 76 - AlbinoTel. 035 751929 - 327 0495550 - info@trattoriacomeunavolta.com

Menu• Antipasto con salumi e formaggi,sott’oli e sott’aceti

di nostra produzione, polenta e pica sö• Pasta fresca con funghi porcini (possibile scegliere

altri due primi)• Stracotto d’asino (possibile scegliere altri due

secondi)• Torta di nostra produzione

€ 25,00Solo cena - chiuso lunedì, martedì e domenica sera

10 MILLAENYAVia Nazionale 8 - EntraticoTel. 035 942114 - millaenyapub@virgilio.it

Menu• Degustazione di salumi e formaggi tipici: salame

cascina Gamba (prodotto bio), lardo, pancetta, mandriano di Zambla e strachitunt

• Foiade fatte in casa ai funghi porcini della val Brembana

• Tagliata di controfiletto di vitellone autoctono al moscato di scanzo

€ 25,00Solo cena

AL SORRISOVia Lecco 71 - CurnoTel. 035 617676 - ristorante.alsorriso@virgilio.it

Menu• Selezione di salumi e formaggi bergamaschi• ‘Curen’: pasta con essenza di corniolo, farine di grani

del’Isola bergamasca, germogli di spinaci ‘paruc’, olio extravergine di oliva bergamasco

• Il guanciale di manzo Cobe in salsa verde• Smaissa… amor polenta e frolenta

€ 25,00Pranzo e cena con prenotazione - chiuso mercoledì

VILLA CANTONVia G. Paglia 18 - Trescore BalnearioTel. 035 943058 - villacanton@villacanton.com

Menu• Prosciutto del botto di Ardesio con patate di Martinengo al

sale e olio extravergine di nostra produzione• Scarpinocc di Parre al burro versato di malga

e filangè di mandorle tostate• Cinghiale al salmì e cioccolato con polenta mantecata

al Branzi• Aspic di moscato di Scanzo con sottobosco di

vallesse e zabaione alle bollicine€ 30,00

Solo cena - domenica anche a pranzochiuso lunedì e martedì

1 SETTIMO CIELO di Sangalli AlbertoCamerata Cornello - Via Bretto, 18 - Tel. 339 4469996info@agricolturasettimocielo.it - www.agricoltura-settimocielo.it

HOP’S! BY FABIOPiazza Carminati 6 - Grumello del MonteTel. 035 831955 - info@cateringhopsristorante.it

Menu• Soufflè alla pancetta con carne salada di cavallo

e cipolla bianca trifolata e scaglie di formaggella orobica

• Ravioloni al capretto con burro, salvia e lardo bergamasco

• Gigli alla polenta taragna• Manzo al Valcalepio doc rosso• Crema di mascarpone alle fragole con biscottato

granellare€ 25,00

Pranzo e cena - chiuso lunedì martedì sera e sabato a pranzo

DA NISIOVia G.B. Marchesi 18/D - Torre de RoveriTel. 035 4528883 - info@danisio.it

Menu• Salame, pancetta, coppa, lardo, giardiniera

di verdure o tagliere di formaggi con marmellata e miele

• Casoncelli alla bergamasca o Tagliatelle al ragù di cinghiale

• Bocconcini di cinghiale con polenta o Grigliata mista di carne

• Torta casereccia o Gelato con piccoli frutti€ 25,00

Solo cena - chiuso lunedì, martedì e mercoledì sera

ANTICA OSTERIA GIUBÌ DAL 1884Via Cascinetto 2 - Almenno San BartolomeoTel. 035 540130

Menu• Il gran tagliere del fattore, insalatina primaverile,

la giardiniera del cascinetto• Gnocco di patate ai formaggi di Brumano

o Foiade con luertis• Filetto bergamina o Fra costa d’agnello

del Giacom o Tortino di uovo e asparagi dell’Albenza• La verdura dell’orto e cucchiaio di polenta• Il dolce di San Tommaso, i biscotti da conversazione

€ 39,00Pranzo e cena - chiuso il mercoledì

IL SALOTTOHOTEL SPA CASTELLOVia del Santo 1 - LovereTel. 035 964129 - hotel@hotelcastellolovere.it

Menu• Le nostre marinature lacustri agli aceti dai sapori di

fragola, lampone, mirtillo, mora dei nostri boschi• Risotto vialone nano ai sapori del nostro lago• Filetti rollè di coregone del sebino gratinati al forno

con pane aromatico• Contorno di stagione• Biscottini gelatine e golosità dello chef

€ 35,00Pranzo e cena - chiuso martedì

VILLA GIAVAZZIVia Principe Amedeo 23/a - VerdellinoTel. 035 4191159 - eventi@villagiavazzi.it

Menu• Crema di asparagi servita con casatina di bufala e

chips di patate• Lasagnetta con erbette, formai de mut e pancetta

bergamasca• Costoletta di maialino da latte arrostita al rosmarino e aglio• Pannacotta soffice alla fragola con gelato profumato

al Passito di Scanzo€ 35,00

Pranzo e cena - chiuso lunedì e martedì sera

LA LEPREVia Caravaggio 37 - TreviglioTel. 0363 48233 - info@hotellalepre.com

Menu• Frittatina agli asparagi, prosciutto, salame nostrano,

crostone con salsiccia, insalata di sedano • Tagliatelle al ragù di coniglio o Casoncelli bergamaschi• Filetto di maiale al Valcalepio o Scaloppine di vitello al marsala • Sfogliatina di fragole

€ 28,00Pranzo e cena - chiuso domenica sera

AL KM ZEROLocalità Burro - Alzano LombardoTel. 035 513672 - info@alkmzero.it

Menu• Sformato alle erbe con salumi e formaggi tipici• Crespelle con scarola e taleggio• Coniglio alla bergamasca con patate arrosto• Dolce della casa

€ 25,00Pranzo e cena - chiuso lunedì

OPERA RESTAURANTPiazza Trieste 7 - MozzoTel. 035 4517002 - info@operarestaurant.it

Menu• Stuzzichino di benvenuto• Battuto di fassona coi frutti di bosco e fragole

di Sabrina• Vellutata di parmigiano “del Bono Marco”• Risottino mantecato con asparagi “settimo cielo”

e branzi• Tagliata di manzo con frutta e verdura di stagione• Flan di cioccolato cuore tenero, vellutata vaniglia,

frutti rossi e fiocco alla mandorla€ 38,00

Pranzo e cena - chiuso lunedì

LA CORTE DEL NOCEVia Biffi 8 - Villa d’AddaTel. 035 792277 - info@lacortedelnoce.com

Menu• Frittelline di mais e pollo casereccio con insalatine novelle• Tortello di pasta fresca con formagel affumicato

e erbette di campo• Tagliata di brunalpina con fonduta di strachitunt• Ol nöf al camina col vecc

€ 40,00Pranzo e cena

BONANZAVia per Ranzanico 17 - BianzanoTel. 035 814161 - info@ristorantebonanza.it

Menu• Tagliere del territorio• Gnocchetti con ricotta di capra allo strachitunt• Stufato d’asino con polenta• Dolce

€ 30,00Pranzo e cena - chiuso lunedì, martedì e mercoledì sera

PARCO DEI COLLIVia Fustina 13 - PonteranicaTel. 035 572227 - giorgiosabinelli@libero.it

Menu• Mocella d’asino con misticanza di melograno

e scaglie di grana• Ravioli in crema di stracchino e scarola• Dadolata d’asinella con cestino di patate di

Martinengo• Zuppa di marasche

€ 25,00Pranzo e cena su prenotazione - tranne mercoledì

CADEIVia Roma 9 - VillongoTel. 035 927565 - ristorantecadei@gmail.com

Menu• Piatto di salami locali (mariola, montisola, barricato)• Casoncelli alla bergamasca• Filetto di lattonzolo con formaggio fuso e tartufo locale• Pane del pellegrino

€ 30,00Pranzo e cena - chiuso lunedì sera e martedì sera

VILLA CAVOURVia Cavour 49 - BottanucoTel. 035 907242 - info@villacavour.com

Menu• Antipasto bergamasco: salame, pancetta, crostone

di pane al lardo• Casoncelli alla bergamasca• Coscia di coniglio con polenta• Torta di mele calda con gelato

€ 35,00Pranzo e cena - chiuso domenica sera

MIRANDA ALBERGO RISTORANTEVia Cornello 8 - Riva di Solto fraz. ZorzinoTel. 035 986021 - info@albergomiranda.it

Menu• Insalata di gamberi di lago con sedano, fagioli e grana• Risotto al profumo di lago• Misto lago al forno: salmerino, persico, lavarello• Semifreddo allo zabaione con salsa al marsala

e fragole€ 30,00

Pranzo e cena

AL VECCHIO TAGLIEREVia Libertà 87 - ZanicaTel. 035 675002 - zanica@alvecchiotagliere.it

Menu• Tagliere dei presidi: battuta di fassona, agrì della Valtorta• Risotto con stracchino all’antica e punte di asparagi• Bocconcini di fassona con spinaci novelli e polenta integrale• Selezione di formaggi di bufala• Budino dell’Artusi (con latte e ricotta di bufala)

€ 30,00Solo cena

OSTERIA DA MUALDOVia privata Crespi 6 - Capriate San Gervasio Tel. 02 90937077 - osteria@osteriadamualdo.it

Menu• Prosciutto crudo bergamasco di Ardesio stagionato

18 mesi con giardiniera fatta in casa come una volta• Foiade bergamasche di pasta fresca al ragù d’anatra

nostrana• Filetto di maialino da latte spadellato e affumicato

fatto da noi con asparagi• Sfoglia al cioccolato e pere

€ 40,00Pranzo e cena - chiuso domenica sera e lunedì

SLOPPY & GOVia Montegrappa 1 - RognoTel. 035 967091 - info@sloppyjoe.it

Menu• Frittatina alle erbette di campo con culatello valligiano• Gnocchetti di ortiche alla carbonara di lago• Filetto di salmerino al pane aromatico• Zabaione alla birra di castagna con piccola sbrisolona

€ 28,00Pranzo e cena- chiuso lunedì e martedì sera

PONTE DEL COSTONEVia Serio 111 - CasnigoTel. 035 740032 - ponte.costone@alice.it

Menu• Pancetta del ponte con salvia fritta• Foiade al ragù di lepre• Lumache trifolate con funghi e polenta• Formaggio di monte con tara• Vasetto goloso

€ 30,00Pranzo e cena - chiuso lunedì

POSTAVia Vittorio Veneto 169 - Sant’Omobono TermeTel. 035 851134 - posta@frosioristoranti.it

Menu• Salame bergamasco con giardiniera dell’orto• Lasagnette di stracchino con tartufo nero estivo• Coniglio e polenta alla mia maniera• Zuppetta di fragole al latte di bufala• Caffè e dolcetto

€ 40,00Pranzo e cena - chiuso lunedì sera e martedì

Guida al Festival 2011

13 VISMARA di Testa LilianaCenate Sotto - Via Loreto, 62 - Tel. 035 956050 apicolturavismara@alice.it

2 BONZI FABIOS.Giovanni Bianco - Via Piazzegotto, 7 - Tel. 338 7617921busigb@alice.it

3 DELBONO MARCOArdesio - Via Prat di Bus - Tel. 349 7555451delbononik@gmail.com

4 SACCHI NOEMITelgate - C.na Casletto - Tel. 348 7759240segretaria@agripiccola.it

5 CASA EDEN di Lucia MoraliS.Giovanni Bianco - Via Iden, 1 - Tel. 331 8757007casaeden@tin.it

6 BERTOLI ANGELOCastelli Calepio - Via Valverde, 15 - Tel. 347 9084469agricolabertoli@yahoo.it

7 MARCHETTI EMILIOCredaro - Via C. Battisti - Tel. 340 3893811agricola.marchetti@live.it

8 FLORICOLTURA GAMBAPonteranica - Via Dete Salvo Lupi - Tel. 339 7083761info@aziendafloricolagamba.it - www.aziendafloricolagamba.it

9 LA ROVERE di Vincenzo MagriTorre de’ Roveri - Via G.B. Marchesi 18 - Tel. 340 9466001info@larovere.org - www.larovere.org

10 LE FRAGOLE DI SABRINA di Sabrina TuriniCiserano - Via Solferino, 21 - Tel. 339 5975824info@lefragoledisabrina.it - www.lefragoledisabrina.it

11 CROTTI EMILIOZanica - Via Padergnone, 57 - Tel. 335 1381403ecrotti@aliceposta.it

12 SALERA PIERLUIGIMartinengo - Via Vallere, 65 - Tel. 335 6237378info@salera.it

14 LE TRUBINE di Mirian PulciniLocatello - Loc. Trubine - Tel. 389 0725974info@letrubine.it - www.letrubine.it

15 CASCINA CASTELLO di Simone LocatelliChiuduno - Via Portici Manarini, 30 - Tel. 348 8841939michele1410@alice.it

16 BELLONI GIOVANNIArzago d'Adda - C.na Corneana - Tel. 338 7123474belloni.alessandro@hotmail.it

17 SOC. AGR. MIRIAM di Jonn BrignoliTrescore Balneario - Via Vallesse, 56 - Tel. 338 4276716jonn.brignoli@tin.it

18 SOC. AGR. MONTIZZOLO di Merigo DonatelloCaravaggio - C.na Montizzolo - Tel. 347 0967752ilmontizzolo@cascinamontizzolo.it - www.cascinamontizzolo.it

19 SOC. AGR. ANDREINI MARINOAntegnate - C.na Ortaglie - Tel. 328 0923999romeo.andreini@gmail.com

20 TENUTA DEGLI ANGELICarobbio degli Angeli - Via Fara, 2 - Tel. 035 951489info@tenutadegliangeli.it

21 LATTERIA SOCIALE DI VALTORTAValtorta - Via Roma, 10 - Tel. 0345 87770latteriavaltorta@gmail.com

22 COOPERATIVA MONTI E LAGHIVigolo - Loc. Seradello - Tel. 333 2498091caseificio.bronzone@alice.it

23 LA BRATTA di Bettoni DarioVigolo - C.na Bratta - Tel. 320 1889809valeriano.bettoni@libero.it

24 COLLINA DEGLI ULIVI di Marinella SoraForesto Sparso - Via Gafforelli, 19 - Tel. 333 2558920rinaldosora@alice.it

2011

Le proposte Terra & Cibo a Km Zero includono acqua e caffé. Possono essere accompagnate da vino del territorio, scelto alla carta.

frutta, piccoli frutti, confetture miele e derivati, olio bio dop

piccoli frutti, confetture, miele, composte

vino igt della bergamasca

formaggi e carne di bufala

piccoli frutti, confetture, marmellate, miele

salame

carne bovina

vini - balsamo degli angeli

Formai de mut dop e vaccini

formaggi vaccini, yogurt, latte

salumi

formaggi e salumi caprini, olio extra vergine

formaggi caprini

formaggi vaccini, caprini, salumi

salumi, carne bovina, suina,formaggi

formaggi caprini

vini, spumanti

formaggi vaccini,vino, farine, salumi

fiori e piante

vino, salame suino e di cinghiale

fragole, piccoli frutti, confetture

fiori e piante

riso, farine di cereali

PRODUTTORISETTIMO CIELO di Sangalli Alberto

BONZI FABIO

DELBONO MARCO

SACCHI NOEMI

CASA EDEN di Lucia Morali

BERTOLI ANGELO

MARCHETTI EMILIO

FLORICOLTURA GAMBA

LA ROVERE di Vincenzo Magri

LE FRAGOLE DI SABRINA di Sabrina Turini

CROTTI EMILIO

SALERA PIERLUIGI

VISMARA di Testa Liliana

LE TRUBINE di Mirian Pulcini

CASCINA CASTELLO di Simone Locatelli

BELLONI GIOVANNI

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Mangiare a Km Zero vuol dire portare in tavola i prodotti del nostro territorio e accorciare le distanze. Significa prediligere i cibi della nostra terra, apprezzandone la stagionalità, la genuina bontà, la laboriosità di chi li produce e di chi li trasforma in piatti appetitosi. Per questo produttori e ristoratori bergamaschi collaborano alla creazione di menu a Km Zero.

Mangia a Km Zero e scopri i sapori nostrani.

www.bergamoterraecibo.it

Mangia a Km Zerodal 10 Maggio al 10 Giugno 2011

BERGAMOBERNABO’

DA MIMMO

IL CORTILE DI FRANZ

IL TITO

I SAPORI….DI TERRA E MARE

LA MARIANNA

OL GIOPI’ E LA MARGI’

OSTERIA AL GIGIANCA

SARMASSA

TRATTORIA SANTAMBROEUS

VOX RESTAURANT E LOUNGE BAR

PROVINCIAIL BECCOFINO

TRATTORIA COME UNA VOLTA

ANTICA OSTERIA GIUBÌ DAL 1884

AL KM ZERO

BONANZA

VILLA CAVOUR

OSTERIA DA MUALDO

PONTE DEL COSTONE

AL SORRISO

MILLAENYA

HOP’S! BY FABIO

IL SALOTTO HOTEL SPA CASTELLO

OPERA RESTAURANT

PARCO DEI COLLI

MIRANDA ALBERGO RISTORANTE

SLOPPY & GO

POSTA

VILLA CANTON

DA NISIO

LA LEPRE

VILLA GIAVAZZI

LA CORTE DEL NOCE

CADEI

AL VECCHIO TAGLIERE

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SOC. AGR. MIRIAM di Jonn Brignoli

SOC. AGR. MONTIZZOLO di Merigo Donatello

SOC. AGR. ANDREINI MARINO

TENUTA DEGLI ANGELI

LATTERIA SOCIALE DI VALTORTA

COOPERATIVA MONTI E LAGHI

LA BRATTA di Bettoni Dario

COLLINA DEGLI ULIVI di Marinella Sora

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