CONSORZIO DI TUTELA SALUMI

DOP PIACENTINI

SALUMI ITALIANI: nel 2018 cresce la produzione ma i consumi tornano a

mostrare una flessione

• Roma 13 giugno 2019 ( Assemblea ASSICA)

• Nel corso dei dodici mesi passati, il susseguirsi di eventi imprevedibili ha determinato forti scossoni nel contesto internazionale ed europeo che hanno reso difficile anche per le aziende dei salumi italiani programmare una propria attività.

• In questo contesto, i produttori italiani si sono dovuti confrontare con una nuova flessione dei consumi interni, dopo la positiva parentesi del 2017, e con un rallentamento del tasso di crescita dell’export che negli ultimi anni aveva rappresentato il principale traino di sviluppo per il settore

• E i salumi DOP Piacentini…………………..

PRODUZIONE MARCHIATA 2018 SALUMI DOP PIACENTINI

Kg. marchiati % su 2017

Coppa Piacentina

835.856 + 9,7%

Pancetta Piacentina 649.789 + 2,2%

Salame Piacentino

691.031 + 2,4%

Insieme dei tre salumi DOP

2.176.676 + 5%

Andamento delle produzioni

0

200.000

400.000

600.000

800.000

1.000.000

1.200.000

1.400.000

1.600.000

1.800.000

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19

n° di pezzi dal 2000 al 2018

Salame piacentino Pancetta Piacentina Coppa Piacentina

+ 465%

+ 612%

+ 1011%

% PRODUZIONE TRE DOP PIACENTINE 2000

Pancetta Piacentina

4%

Coppa Piacentina

22%

Salame Piacentino

74%

pancetta piacentina 30%

coppa piacentina 38%

salame piacentino 32%

% DI PRODUZIONE TRE DOP PIACENTINE 2018

Pancetta Piacentina

30%

Coppa Piacentina

38%

Salame Piacentino

32%

% DI PRODUZIONE TRE DOP PIACENTINE 2018

• Totale visite ispettive* 1630

• Totale punti di vendita visitati 1500

• Punti di vendita visitati in Italia 1204

• Punti di vendita visitati all’estero 296

• Pagine web verificate 200

Distribuzione geografica delle visite ispettive effettuate

ATTIVITA’ DI PROFESSIONALIZZAZIONE

TRAMONTO DI VINO

BANDO EUROPEO LEGGE 1144/2014

PSR Regione Emilia –Romagna 2014 – 2020 operazione 3.2.01

D.M. 15487 lettera A D.M. 15487 lettera B

PROGETTO EUROPEO € 1.182.108

PSR € 290.850

A € 37.037

B € 56.438

TOT. 1.566.433

AZIONI

CHE SI REALIZZERANNO

NEL TRIENNIO

2019 - 2020 - 2021

• LA 7

spot promozionali ottobre 2019-2020-2021

• RADIO RAI 1-2

spot promozionali novembre 2019-2020-2021

• Sito Web multilingue

• Creazione canali social: Facebook, Instagram, Youtube.

• Social Media Strategy

• Anno 2019 – 2020 - 2021

.

• COPPA D’ORO 2019 – 2020 -2021

PIACENZA è

UN MARE DI SAPORI 2019 – 2020 -2021

• Organizzazione corsi di professionalizzazione

Press dinner 20/25 giornalisti stampa enogastronomica 2019 – 2020 – 2021

Workshop con b2b 2019 – 2020 – 2021

Settimane di degustazione nei ristoranti

stellati Berlino – Monaco- Colonia- Amburgo Düsseldorf - Francoforte

2020 – 2021

• Market Check e Incoming tour operatori

2019 - 2020

• Identità visiva unitaria

RELAZIONI PUBBLICHE

• Redazione e divulgazione comunicati stampa

• Attività costante di PR

• Rassegna Stampa

• Anno 2019 – 2020 - 2021

ATTIVITA’ DI TUTELA

• Tutela giuridica in campo internazionale a difesa delle nostre denominazioni

• Attività di vigilanza a livello distributivo affinché il consumatore sia tutelato

• Stretta collaborazione con l’ente di certificazione

COLLABORAZIONI

• Con tutti i soggetti Istituzionali

• Con tutti i soggetti del circuito DOP e IGP

• Con tutti i Consorzi di Tutela della Regione Emilia Romagna

• Con i Consorzi di Tutela di altre Regioni con cui si possano sviluppare interessi comuni

• Non da ultimo a livello locale svilupperemo tutte le sinergie che si riterranno utili per le nostre produzioni e il nostro territorio

72% contributi