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ANTIPASTI1
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HARUMAKI
INVOLTINO PRIMAVERA
EDAMAME
GOMA WAKAME
GYOZA (4 pezzi)
EBI GYOZA (4 pezzi)
FIORI DI ZUCCA FRITTO (4 pezzi)
NARU (4 pezzi)
SHAKE TARTAR
CEVICHE SHAKE* (+0,5)
CEVICHE SUZUKI* (+0,5)
MAGURO TARTAR* (+1,5)
TRIS DI TARTAR* (+0,5)
AMAEBI TARTAR* (+2)
involtino giapponese con gamberi
involtino con verdure
baccelli di soia
insalata di alghe con sesamo
ravioli di carne
ravioli di gamberi
fiori di zucca fritto farciti con gamberi
melanzane ripieni di tartar di gamberi
tartar di salmone con salsa dello chef
cubetti di salmone con pomodorini marinata al lime ed arancia
cubetti di pesce bianco con pomodorini marinata al lime ed arancia
tartar di tonno con salsa dello chef
tartar di salmone, tonno e branzino con salsa dello chef
tartar di gamberi rossi con salsa dello chef
Japanese spring roll with shrimps
spring roll with vegetables
soybean pods
seaweed salad with sesame
meat raviolis (4 pieces)
shrimp raviolis (4 pieces)
fried pumpkin flowers stuffed with shrimp (4 pieces)
eggplant stuffed with shrimp tartar (4 pieces)
Salmon tartar with chef's sauce
Salmon cube with cherry tomatoes marinated in lime and orange
cube of white fish with cherry tomatoes marinated in lime and orange
tuna tartar with chef's sauce
tartar of salmon, tuna and sea bass with chef's sauce
tartar of red shrimps with chef's sauce
ZUPPA15
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ZUPPA DI MISO
ZUPPA PECHINESE
ZUPPA DI MAIS
zuppa di soia con tofu e alghe giapponese
zuppa agropiccante con verdure miste, tofu e funghi
zuppa con maia, uova e pollo
soy soup with tofu and Japanese seaweed
spicy and sour soup with mixed vegetables, tofu and mushrooms
soup with maia, eggs and chicken
CARPACCIO18
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CARPACCIO SHAKE
CARPACCIO MISTO
CARPACCIO DI CAPESANTE* (+5)
CARPACCIO MAGURO* (+1,5)
carpaccio di salmone con salsa izu
carpaccio misto di salmone, tonno e branzino con salsa izu
carpaccio di capesante con salsa izu
carpaccio di tonno con salsa izu
carpaccio of salmon with izumi sauce
mixed carpaccio of salmon, tuna and sea bass with izumi sauce
carpaccio of scallops with izumi sauce
carpaccio of tuna with izumi sauce
INSALATE22
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EBI KANI SALAD
KAISEN SALAD
SASHIMI SALAD
TATAKI SALMON SALAD
CARPACCIO SALAD
insalata con gamberi, uova, avocado e polpa di granchio in salsa arachidi
insalata con frutti di mare
insalata con pesce crudo misto
salmone scottato sul letto di insalata con salsa di sesamo
pesce misto scottato su letto di insalata con salsa di sesamo
salad with shrimps, eggs, avocado and crabmeat in peanut sauce
salad with seafood
salad with mixed raw fish
seared salmon on bed of salad with sesame sauce
seared mixed fish on bed of salad with sesame sauce
TATAKI27
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SHAKE TATAKI* (+0,5)
SUZUKI TATAKI* (+0,5)
MAGURO TATAKI* (+1)
salmone scottato con semi di sesamo e salsa dello chef
branzino scottato con semi di sesamo e salsa dello chef
tonno scottato con semi di sesamo e salsa dello chef
seared salmon with sesame seeds and chef's sauce
seared sea bass with sesame seeds and chef's sauce
seared tuna with sesame seeds and chef's sauce
HOSOMAKI(rotolino piccolo con alga esterno 6 pezzi)
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SHAKE MAKI
TEKKA MAKI
KAPPA MAKI
HOSOMAKI FRITTO
HOSOMAKI MISTO (12 pezzi)
hosomaki con salmone
hosomaki con tonno
hosomaki con cetriolo
hosomaki fritto con gamberi e granchio
hosomaki con salmone, tonno, cetriolo e rapa gialla
hosomaki with salmon
hosomaki with tuna
hosomaki with cucumber
fried hosomaki with shrimps and crabmeat
hosomaki with salmon, tuna, cucumber and yellow turnip
URAMAKI (rotolo medio con riso all’esterno 8 pezzi)
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CALIFORNIA
SALMONE AVOCADO
TONNO AVOCADO
EBITEN
JUST VEGETAL
SPICY SALMON
SPICY TUNA
MIURA
PHILADELPHIA
polpa di granchio, avocado, maionese, tobiko
salmone, avocado, maionese
tonno, avocado, maionese
gamberone in tempura, insalata, maionese
avocado, maionese, insalata, pomodorini
tartare di salmone, tabasco, maionese, tobiko
tartare di tonno, tabasco, maionese, tobiko
salmone scottato, philadelphia, insalata
salmone, philadelphia, avocado
crabmeat, avocado, mayonnaise, tobiko
salmon, avocado, mayonnaise
tuna, avocado, mayonnaise
prawn tempura, salad, mayonnaise
avocado, mayonnaise, salad, cherry tomatoes
salmon tartar, Tabasco sauce, mayonnaise, tobiko
tuna tartar, Tabasco sauce, mayonnaise, tobiko
seared salmon, philadelphia, salad
salmon, philadelphia, avocado
URAMAKI (special roll)
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RAINBOW ROLL
TIGER ROLL
URAMAKI SPECIALE
gamberi cotti, avocado, maionese, avvolta con pesce misto
salmone fritto, avocado, ikura, philadelphia con pesce bianco esterno
gamberoni in tempura, insalata, maionese, avvoto con salmone
cooked shrimp, avocado, mayonnaise, wrapped with mixed fish
fried salmon, avocado, ikura, philadelphia with external white fish
prawns in tempura, salad, mayonnaise, avvoto with salmon
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URAMAKI DELLO CHEF
TOKYO
MANGO ROLL
BUTTERFLY ROLL
TONNO TARTUFO ROLL
HELL ROLL (piccante)
URAMAKI IZU ROLL
EBITEN SPECIALE
BLACK RICE ROLL
DRAGON ROLL* (+1)
SOFT SHELL GRAB ROLL* (+1)
CAPESSANTE ROLL* (+1)
SUMMER ROLL* (+1)
BLACKOUT* (+1)
MANGO UNAGHI* (+1)
gamberoni in tempura, insalata, maionese con avocado esterno
salmone grigliata, asparagi, maionese con avocado esterno
branzino in tempura, phialdelphia con mango esterno
polpa di granchio, arachidi, salsa di tartufo con tonno esterno
gamberoni in tempura, asparagi, salsa di tartufo con tonno esterno
salmone skin fritto, avocado, sesamo, chili, peperone
fiori di zucca con ripieno di gamberi in tempura e tartare di salmone esterna
riso venere integrale con gamberi in tempura e Philadelphia
riso venere integrale con salmone e avocato
tamagoyaki, avocado con anguilla esterno
tempura pregiato di granchio morbido, tobiko, insalata e salsa rosa
capesante in tempura, avvolto con gamberi crudi
polpa di granchio, salmone, alghe speziate, mango avvolta in foglio di riso e salsa kurkuma
riso venere integrale, salmone e mango avvolto in foglio di riso
anguilla con mango e salsa kabayaki
prawns in tempura, salad, mayonnaise with external avocado
grilled salmon, asparagus, mayonnaise with external avocado
sea bass in tempura, phialdelphia with external mango
crabmeat, peanuts, truffle sauce with external tuna
prawns in tempura, asparagus, truffle sauce with external tuna
fried salmon skin, avocado, sesame, chili, pepper
zucchini flowers stuffed with shrimps tempura and external salmon tartare
Venus brown rice with shrimp tempura and Philadelphia
Venus brown rice with salmon and advocated
fried eggs, avocado with external eel
prized soft crab tempura, tobiko, salad and cocktail sauce
scallops tempura wrapped with raw shrimps
crabmeat, salmon, spicy seaweed, mango wrapped in rice sheet and Kurkuma sauce
Venus rice brown, salmon and mango wrapped in rice sheet
eel with mango and kabayaki sauce
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SPECIAL FUTOMAKI
FUTOMAKI FRITTO
FUTOMAKI FUSION
salmone, tonno, cetriolo, tamagoyaki, avocado, maionese
salmone, avocado philadelphia, tobiko
slamone, gamberi, granchio, tobiko
salmon, tuna, cucumber, tamagoyaki, avocado, mayonnaise
salmon, avocado philadelphia, tobiko
slamone, shrimp, crab, tobiko
FUTOMAKI (rotolo grande con alga all’esterno 5 pezzi)
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SHAKE
SUZUKI
EBI
TAMAGOYAKI
TAKO
FLAMBE (3 pezzi)
TORO* (+0,5)
MAGURO* (+0,5)
UNAGHI* (+0,5)
AMAEBI* (+0,5)
IKA* (+0,5)
salmone
branzino
gambero cotto
uova giapponese
polipo
salmone, tonno, branzino scottati
ventresca di tonno
tonno
anguilla
gamberi rossi crudi
calamari
salmon
sea bass
cooked shrimp
Japanese egg
octopus
steamed salmon, tuna, sea bass
tuna belly
tuna
eel
raw red shrimp
squid
NIGHIRI(bocconcino di riso con sopra pesce 2 pezzi)
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SASHIMI SHAKE (12 pezzi)
SASHIMI MISTO
SASHIMI TORO* (+2)
SASHIMI MAGURO* (+2,5)
SASHIMI IZU* (+5) (16 pezzi)
salmone
salmone, tonno, branzino
ventresca di tonno
tonno
salmone, tonno, branzino, capesante, gamberi rossi, ostrica
salmon
salmon, tuna, sea bass
tuna belly
tuna
salmon, tuna, sea bass, scallops, red shrimp, oyster
SASHIMI(filetto di pesce crudo)
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S.Q.
S.Q.
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HOTATE* (+5)
IKA* (+5)
AMAEBI* (+5)
OYSTER* (+5)
LOBSTER* (+25)
SUKANPI* (+5)
capesante
calamari
gamberi rossi
ostrica
aragosta
scampi
scallops
squid
prawns
oyster
lobster
scampi
CRUDITÈ(in base alla disponibilità del giorno)
SUSHI87
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SUSHI MISTO (9 pezzi)
URA SUSHI (8 pezzi)
SUSHI SASHIMI (17 pezzi)
SUSHI VEGA (10 pezzi)
4 nighiri, 3 hosomaki, 2 uramaki
4 uramaki, 4 nighiri
4 nighiri, 4 uramaki, 9 sashimi misto
2 uramaki, 6 hosomaki, 2 nighiri
4 nigiri, 3 hosomaki, 2 uramaki
4 uramaki, 4 nigiri
4 nigiri, 4 uramaki, 9 mixed sashimi
2 uramaki, 6 hosomaki, 2 nigiri
MIX IZU91
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MIX 1 PERSONA (22 pezzi)
MIX 2 PERSONE (41 pezzi)
MIX DELLO CHEF
5 nighiri, 6 hosomaki, 9 sashimi, 2 uramaki
10 nighiri, 6 hosomaki, 8 uramaki, 15 sashimi, 2 gunkan salmone
creazione dello chef
5 nigiri, 6 hosomaki, 9 sashimi, 2 uramaki
10 nigiri, 6 hosomaki, 8 uramaki, 15 sashimi, 2 salmon gunkan
creation by the chef
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SHAKE TEMAKI
MAGURO TEMAKI
SPICY SALMON TEMAKI
SPICY TUNA TEMAKI
EBITEN TEMAKI
UNAGHI TEMAKI
AMAEBI TEMAKI
TEMAKI CROCCANTE
salmone, avocado, maionese
tonno, avocado, maionese
tartar di salmone piccante con insalata
tartar di tonno piccante con insalata
tempura in gamberoni, insalata con salsa unaghi
anguilla, cetriolo
gambero crudo, avocado
cono di pasta croccante con tartar di salmone
salmon, avocado, mayonnaise
tuna, avocado, mayonnaise
spicy salmon tartar with salad
spicy tuna tartar with salad
prawns tempura, salad with eel sauce
eel, cucumber
raw shrimp, avocado
crispy noodles cone with salmon tartar
TEMAKI(cono di riso avvolto con alga 1 pezzo)
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SHAKE DON
KAISEN DON
CHIRASHI ALLA GRIGLIA
CHIRASHI FLAMBE
fettine di salmone sul letto di riso con avocado
fettine di salmone, tonno, branzino sul letto di riso con avocado
salmone, tonno, branzino alla griglia sul letto di riso con avocado
salmone, tonno, branzino scottati sul letto di riso con avocado
salmon slices on bed of rice with avocado
sliced of salmon, tuna, sea bass on bed of rice with avocado
grilled salmon, tuna, sea bass on bed of rice with avocado
seared salmon, tuna, sea bass on bed of rice with avocado
CHIRASHI(fettine di pesce crudo sul letto di riso)
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IZU CAKE
SHAKE CAKE
MAGURO CAKE
mini torta col riso integrale venere, avocado e tartare di salmone
mini torta col riso bianco , avocado e tartare di salmone
mini torta col riso bianco, mango e tartare di tonno
mini pie with Venus brown rice, avocado and salmon tartare
mini cake with white rice, avocado and salmon tartare
mini cake with white rice, mango and tuna tartare
SUSHI CAKE
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GUNKAN TOBIKO
GUNKAN EBI
SPICY SALMON
SPICY TUNA* (+0,5)
GUNKAN IKURA* (+1,5)
alga esterna, uova di pesce volante
alga esterna, tartare di gamberi, salsa piccante
alga esterna, tartare di slamone, salsa piccante
alga esterna, tartare di tonno, salsa piccante
alga esterna, uova di salmone
external seaweed, flying fish roe
external seaweed, shrimp tartar, hot sauce
external seaweed, slamone tartar, hot sauce
external seaweed, tuna tartar, hot sauce
external seaweed, salmon roe
GUNKAN(bignè di sushi con alga esterno 2 pezzi)
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SHAKE OUT* (+0,5)
ZUCCHINE EBI
MAGURO OUT* (+1)
SUZUKI OUT* (+0,5)
GUNKAN CALAMARO AMAEBI* (+2)
GUNKAN JOY* (+1,5)
salmone esterno, tartar di salmone, tobiko, maionese, salsa piccante
zucchine esterno, tartar di gamberi, tobiko, maionese, salsa piccante
tonno esterno, tartar di tonno, tobiko, maionese, salsa piccante
branzino esterno, tartar di branzino, tobiko, maionese, salsa piccante
calamaro esterno, tartar di gambero crudo, erba cipollina, tabasco, maionese, tobiko
salmone esterno, tartar di gamberi rossi, maionese, salsa piccante
external salmon, salmon tartar, tobiko, mayonnaise, hot sauce
external zucchini, shrimp tartar, tobiko, mayonnaise, hot sauce
external tuna, tuna tartar, tobiko, mayonnaise, hot sauce
external sea bass, sea bass tartar, tobiko, mayonnaise, hot sauce
external squid, tartar of raw shrimp, chives, tabasco sauce, mayonnaise, tobiko
external salmon, tartar of red shrimps, mayonnaise, hot sauce
GUNKAN SPECIALE(bignè di sushi con pesce all’esterno 2 pezzi)
PASTA IN BRODO120
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MISO RAMEN
MISO YASAI RAMEN
TANTANMEN
brodo saporito con carne di maiale, uova, germogli di soia, mais, cipollotti
brodo saporito con verdure miste, uova, germogli di soia, mais, cipollotti
brodo a base di sesamo macinato, pollo piccante, porro e verdure
savory broth with pork, eggs, soybeans, corn, spring onions
savory broth with mixed vegetables, eggs, soybeans, corn, spring onions
minced sesame broth, spicy chicken, leek and vegetables
PASTA123
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YAKI UDON
NIKU YAKI UDON
YAKI SOBA
SPAGHETTI DI SOIA ALLA PIASTRA
SPAGHETTI DI SOIA AL CHILI
SPAGHETTI DI RISO CON GAMBERI
SPAGHETTI DI RISO CON POLLO AL CURRY
SPAGEHTTI DI RISO CON MANZO ALLA PIASTRA
TAGLIOLINI CON FRUTTI DI MARE
RAMEN SALTATO
pasta udon saltato con gamberi e verdure
pasta udon saltato con manzo e verdure
pasta di grano saraceno saltato con gamberi e verdure
pasta di soia con gamberi e verdure alla piastra
pasta di soia con manzo e verdure in salsa piccante
pasta di riso saltato con gamberi e verdure
pasta di riso saltato con pollo e verdure alla piastra
pasta di riso saltato con manzo e verdure alla piastra
pasta all’uovo saltato con frutti di mare e verdure
pasta giapponese saltato con manzo
sautéed udon pasta with shrimps and vegetables
sautéed udon pasta with beef and vegetables
sautéed buckwheat noodles with shrimps and vegetables
soy pasta with shrimps and vegetables on the hot plate
soy pasta with beef and vegetables in spicy sauce
sautéed rice noodles with shrimps and vegetables
sautéed rice noodles with grilled chicken and vegetables
sautéed rice noodle with beef and vegetables on the hot plate
sautéed egg noodles with seafood and vegetables
sautéed Japanese noodles with beef
RISO133
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GOHAN
RISO ALLA CANTONESE
YASAI SALMON
YASAI MESHI
RISO AL CURRY
RISO SALTATO CON GAMNBERI E ANANAS
RISO SALTATO IZU
riso bianco
riso saltato con piselli, prosciutto cotto e uova
riso saltato con salmone
riso saltato con verdure
riso saltato con pollo e curry
riso saltato con gamberi, ananas e salsa souté
riso venere integrale saltato con gamberi, fili fritte di patate, verdure e cipollina
white rice
fried rice with peas, cooked ham and eggs
fried rice with salmon
fried rice with vegetables
fried rice with chicken and curry
fried rice with shrimps, pineapple and sauce soutè
sautéed venus brown rice with shrimps, fried strands of potatoes, vegetables and onions
CARNE140
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VITELLO CON PATATE ALLA PIASTRA
VITELLO PICCANTE
VITELLO CON VERDURE
VITELLO CON ZENZERO
POLLO CON VERDURE ALLA PIASTRA
POLLO CON MANDORLE
POLLO CON BAMBÙ E FUNGHI
POLLO IN SALSA AGRODOLCE
POLLO AL LIMONE
vitello saltato con patate e cipolla alla piastra
vitello saltato con peperone, cipolla e salsa chili
vitello saltato con verdure miste e funghi
vitello saltato con zenzero e cipolla
pollo saltato con verdure miste alla piastra
pollo saltato con mandorle e bambù
pollo saltato con bambù e funghi
pollo fritto con peperone, ananas e salsa agrodolce
pollo saltato con salsa limone
sautéed veal with potatoes and onion to the hot plate
sautéed veal with pepper, onion and chili sauce
sautéed veal with mixed vegetables and mushrooms
sautéed veal with ginger and onion
sautéed chicken with mixed vegetables on the hot plate
sautéed chicken with almonds and bamboo
sautéed chicken with bamboo and mushrooms
fried chicken with pepper, pineapple and sweet and sour sauce
sautéed chicken with lemon sauce
GAMBERI E GAMBERONI149
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10
10
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GAMBERI PICCANTE
GAMBERI CON VERDURE
GAMBERI AL LIMONE
GAMBERONI SALE E PEPE* (+1)
GAMBERONI ALLA GRIGLIA* (+1)
gamberi saltati con peperone, cipolla e salsa chili
gamberi saltati con verdure e funghi
gamberi saltati in salsa limone
gamberoni saltati con sale e pepe
gamberoni alla griglia condito con la salsa dalla casa 5 pezzi
sauteed shrimps with peppers, onion and chili sauce
sauteed shrimp with vegetables and mushrooms
sauteed shrimp in lemon sauce
sauteed prawns with salt and pepper
grilled seasoned prawns with house sauce 5 pieces
SPIEDINI E GRIGLIA154
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SPIEDINI DI POLLO
SPIEDINI DI VITELLO
SPIEDINI DI MAIALE
SPIEDINI DI GAMBERI
SPIEDINI DI CALAMARI
SPIEDINI DI SEPPIA
SPIEDINI DI MARE
SHAKE TEPPANYAKI
SUZUKI TEPPANYAKI
spiedini di pollo alla griglia con salsa dalla casa
spiedini di vitello alla griglia con salsa dalla casa
spiedini di maiale alla griglia con salsa dalla casa
spiedini di gamberi alla griglia con salsa dalla casa
spiedini di calamari alla griglia con salsa dalla casa
spiedini di seppia alla griglia con la sasa dalla casa
spiedini di gamberi e calamari alla griglia con la salsa dalla casa
filetto di salmone alla griglia condito con la salsa al miso
filetto di branzino alla griglia condito con la salsa miso
grilled chicken skewers with house sauce
grilled veal skewers with house sauce
grilled pork skewers with house sauce
grilled shrimp skewers with house sauce
grilled squid skewers with house sauce
grilled squid skewers with house sauce
grilled shrimps and squid skewers with house sauce
grilled fillet of salmon seasoned with miso sauce
grilled fillet of sea bass seasoned with miso sauce
TEMPURA E FRITTO163
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TEMPURA DI TOFU
TEMPURA MISTA
YASAI TEMPURA
POLLO FRITTO
POLLO KABAYAKI
EBI TEMPURA* (+0,5)
tempura di Tofu
tempura di gamberoni e verdure miste
tempura di verdure
pollo fritto con la pastella cinese
pollo griglia in salsa kabayaki
tempura di gamberoni 4 pezzi
Tofu tempura
tempura of prawns and mixed vegetables
vegetables tempura
fried chicken with Chinese batter
grilled chicken in kabayaki sauce
prawns tempura 4 pieces
VERDURE169
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4
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VERDURE MISTE
BAMBÙ E FUNGHI
GERMOGLI DI SOIA
verdure miste saltati
bambù e funghi saltati con salsa di soia
germogli di soia saltati con carote
Per motivo stagionale, certi prodotti potrebbe essere surgelato
For seasonal reason, certain products may be frozen
sauteed mixed vegetables
sauteed bamboo and mushrooms with soy sauce
sauteed bean sprouts with carrots