Antinori vinmagasin

Antinori nel Chianti Classico. .. . .. . .. . .. . .. . .. . 2– nyt fantastisk vineri ved Bargino

Badia a Passignano & Tenuta Tignanello . .. . .. . .. . .. . .. . .. . .. . .. . .. . .. . 4– Antinoris juveler i Chianti Classico

Pian delle Vigne & La Braccesca .. . .. . .. . .. . 6– kraft og elegance fra Montalcino og Montepulciano

Tenuta Guado al Tasso.. . .. . .. . .. . .. . .. . .. . .. . .. . 8– forførende rosé og Cabernet i verdensklasse

Castello della Sala. .. . .. . .. . .. . .. . .. . .. . .. . .. . .. . .. . 10– middelalderslot med moderne hvidvine

Santa Cristina.. . .. . .. . .. . .. . .. . .. . .. . .. . .. . .. . .. . .. . .. . 11– tradition med et stænk af innovation

Tormaresca . . .. . .. . .. . .. . .. . .. . .. . .. . .. . .. . .. . .. . .. . .. . 12– Antinori kaster glans over Puglia

Prunotto .. . .. . .. . .. . .. . .. . .. . .. . .. . .. . .. . .. . .. . .. . .. . .. . 14– passion og kvalitet fra Alba

Montenisa .. . .. . .. . .. . .. . .. . .. . .. . .. . .. . .. . .. . .. . .. . .. . 16– best of bubbles fra Franciacorta

TRADITION PASSION &INNOVATIONITALIENSKE TOPVINE IGENNEM 26 GENERATIONER

ANTINORI Blandt Italiens bedste og mest

innovative producenter gennem

26 generationer

Marchesi Antinori

Tradition, passion og kvalitet igennem 26 generationerAntinori familien har været involveret i vinfremstilling i over seks århundreder, siden 1385, da Giovanni di Piero Antinori blev optaget i »Arte Fiorentina«, vinmagernes orden i byen Firenze. Gennem seksogtyve generationer har familien været blandt Italiens mest innovative producenter, og altid med en grund-læggende respekt for det traditionelle håndværk. I dag drives familievirksomheden af Marchese Piero Antinori med støtte af sine tre døtre, Albiera, Allegra og Alessia. Tradition, passion og kvalitet har været de tre ledende principper, som har placeret Antinori som en af de førende og mest respekterede vinpro-ducenter i Italien, og måske endda i hele vinens verden.

Marchese Piero Antinori har opnået den fornemme titel som »Decanters Man of the Year«. I 2008 opnåede han Wine Enthusiast Magazines »Lifetime Achievement Award« for »bringing Italy to the forefront of world enology in terms of innovation, quality and recognition«. Antinori familien er med-lem af den prestigefyldte fore ning af vinfamilier, Primum Familiae Vini.

2

3

Antinori nel Chianti Classico – nyt fantastisk vineri ved BarginoI oktober 2012 indviede Antinori nye kældre ved Bargino i Chianti Classico området, ca. 20 minutters kørsel syd for Firenze. De nye kældre er resultatet af syv års arbejde og skabt ud fra et ønske om minimal indvirkning på miljøet, harmoni med landskabet og maksimale besparelser i energi. Udefra ses blot en skråning med et lille »indsnit« i form af en terrasse og et glasparti. Kældrene er bygget ind i højen, og nyder godt af en naturlig kølighed, ligesom vinene kan håndteres så skånsomt som muligt, med tyngdekraft alene. Kældrene er byg-get med naturlige materialer, såsom terrakotta, træ, corten (en legering af stål og kobber) og glas. Det nye »state of the art« vineri er som den første Antinori ejendom åben for publikum, der her får en unik mulighed for at opleve hvordan vinene fremstilles, Antinori familiens historie, regional kunst og områdets mad og vin tradition. Fire af Antinoris vine fremstilles i Bargino: Villa Antinori IGT, Villa Antinori Chianti Classico Riserva, Pèppoli og Vin Santo del Chianti Classico.

2012 Pèppoli Chianti Classico DOCGPèppoli fremstilles af 90% Sangiovese samt 10% Merlot og Syrah høstet på ejendommen af samme navn, som Piero Antinori købte i 1985 for at fejre familiens 600 års jubilæum. Hver af de tre druesorter gæres separat efter klassiske metoder, og lagres efterføl-gende på fad i 9 måneder. 90% af vinen lagrer på de traditionelle store egefade af Slavonsk eg, og 10% lagres på små barriques. De store fade hjæl-per vinen med at bevare sin frugtige karakter, og de små fade giver vinen kant og karakter. Pèppoli byder på en intens duft af kirsebær og hindbær, med strejf af viol, vanilje og kaffe. En saftig og balanceret vin, der er perfekt til pastaretter, fyldige antipasti og retter med svine- eller kalvekød.

2011/12 Villa Antinori, Toscana IGTVilla Antinori er blandt husets signaturvine fremstillet første gang som Chianti Classico i 1928 af Niccolo Antinori. I 2001 ændrede Piero Antinori vinens status til IGT for at kunne højne kvaliteten med druer som Cabernet, Merlot og Syrah, alle høstet på Antinori familiens ejen-domme. Den unge vin lagres 12 måneder på fade af fransk, ungarsk og amerikansk eg. Efter aftapningen lagrer vinen yderligere 8 måneder inden den frigives til salg. Villa Antinori byder på en intens og kompleks duft med noter af modne blommer, kryd-derier og tørret frugt. Smagen er koncen-treret, smidig, og fl øjlsagtig og munder ud i en utroligt appetitlig fi nish. Superb til vildt, lam, fyldige antipasti eller kalv.

2009: 90 point 2008: 90 point

2011: 90 point 2010: 92 point

149,- Pr. fl . v/6 fl askerPris pr. fl . 159,-


4

Tenuta Tignanello og Badia a Passignano

Antinoris juveler i Chianti Classico områdetAntinoris fantastiske Tenuta Tignanello befi nder sig ca. 30 km syd for byen Firenze. Ejendommens 127 hektar vinmarker har mere end nogen anden af Antinoris ejendomme udtrykt fa-miliens arbejde og fi losofi om at forene udvikling og moder-nitet med tradition og vine, der udtrykker deres oprindelse. Tenuta Tignanello fungerer samtidig som »laboratorium« for Antinoris eksperimentelle arbejde, der sigter på konstant at forbedre dyrknings- og vinifi kations metoderne. Topvinene, Solaia og Tignanello, er af den internationale presse blevet udråbt til »de mest indfl ydelsesrige vine i den italienske vindyrknings historie«. På Tenute Tignanello fremstil-ler Antinori, Marchese Antinori Chianti Classico Riserva, Tigna-nello, Solaia og Vinsanto Marchese Antinori.

2011 Tignanello IGT – blandt Antinori og Italiens mest ikoniske vineTignanello blev fremstillet første gang i 1971, hvor vinen skabte forargelse. Det var den første Sangiovese lagret i »barriques«, og med Cabernet druer frem for de påkrævede grønne druer i blended. Det var en af de første »supertoscanere«. I dag er Tignanello blandt Antinoris og Italiens mest ikoni-ske vine. Den fremstilles typisk af 80% Sangiovese, 15% Cabernet Sauvignon og 5% Cabernet Franc. Lagringen varer mellem 16 og 18 måneder og fi nder sted på små fade af fransk og ungarsk eg. Tignanello imponerer altid med sin dybde, klasse, kompleksitet, og en balanceret og på en gang rig og strin-gent kraft, der munder ud i en lang og detaljeret fi nish.

599,- Pr. fl aske

4

5

2009 Badia a Passignano – Antinoris Chianti Classico Riserva Gran SelezioneVinen der fremstilles på Badia a Passignano er en Chianti Classico Riserva Gran Sele-zione. Druesorten er Sangiovese, og kun de bedste druer fra ejendommen anvendes. Klaserne afstilkes, knuses og vinifi ceres så skånsomt som muligt for at sikre intensitet, elegance og blødhed. Den unge vin lagres i 14 månder i 225 og 300 liters fade af fransk og ungarsk eg, efterfulgt af yderligere 16 måneder på fl aske. En monumental og fantastisk Chianti Classico Riserva, der kombinerer sin klasse og kompleksitet med en fornem koncentration, balance og længde i eftersmagen.

Badia a Passignano – top Chianti Classico fra gammelt klosterTre kilometer syd for Tenuta Tignanello, i Sambuca Val di Pesa ligger Badia a Passignano, som er et gammelt kloster med 56 ha. topklasse vinmarker, og 19 hektar med oliven-lunde. Siden 1987 har markerne tilhørt Antinori familien. Antinori råder ligeledes over de smukke, gamle kældre, der er placeret direkte under klosteret, hvor der er optimale betingelser for fadlagringen af vinen fra Badia a Passignano.

2009: 91 point 2008: 92 point 2008: 91 point

2011: 93 point 2010: 94 point 2009: 94 point 2011: 92 point 2010: 92 point2009: 92 point

349,- Pr. fl aske

Antinoris topejendom i MontalcinoAntinoris Brunello di Montalcino ejendom, Pian delle Vigne, befi nder sig seks kilometer syd for byen Montalcino, oppe over Orcia fl oddalen. Ejendommen, der har tilhørt Antinori familien siden 1995, tager sit navn fra en gammel banegård fra det 19. århundrede, beliggende i udkanten af godset. Pian delle Vigne omfatter i alt 184 hektar, hvoraf de 65 er tilplantet med vinstokke. Der er endvidere to hektar med olivenlunde og 117 hektar med skov. Vinmarkerne er udeluk-kende tilplantet med Sangiovese druer, der lokalt er kendt som »Brunello« .

Pian delle Vigne

2012 Rosso di Montalcino – verdenspremiere fra Antinoris Pian delle VigneEfter fl ere års målrettet arbejde er 2012 debutårgangen for Pian delle Vignes Rosso di Montalcino. Og den har været ventetiden værd! I glasset får du en imødekommende Rosso med en fl ot duft af modne røde frugter, blomster og krydderurter. Der er både friskhed og kompleksitet i duften, og smagen er utroligt behagelig, rund og fyldig, med god koncentration uden at være for kraftfuld. Server Rosso di Montalcino til kraftige pastaretter, til kød og mellemfyl-dige oste.

189,- Pr. fl aske

6

7

La Braccesca – topvine fra Montepulciano og CortonaAntinoris La Braccesca ejendom befi nder sig i to nært beliggende, men meget forskellige, zoner: Montepulciano, som er den klassiske og prestigefyldte del af »Vino Nobile«, og Cortona, som har skabt sig et verdensklasse navn med internationale druesorter, især Syrah. Tilsammen udgør terroiret i disse to områder sjælen i La Braccesca. I begyndelsen af 1990’erne begyndte Marchesi Antinori sine investe-ringer i dette område, der regnes for et af de mest lovende i Toscana og hele Italien. På det tidspunkt gennemgik Vino Nobile di Monte-pulciano appellation en sand renæssance.

2012 Achelo – formidabel Cortona SyrahAchelo fremstilles fra La Braccescas fantastiske marker i Cortona. Achelo viser på smukkeste vis, hvad den franske Syrah drue formår i bakkerne ved Cortona. Farven er dybrød. Duften har frugtede noter i smukt samspil med peber og tobak. Smagen er fyldig og smidig med noter af brombær, blomme og tobak. En superb vin, der er excellent til retter med lam, kalv eller vildt.

2013 Sabazio – klassisk, elegant Rosso di MontepulcianoSabazio er en klassisk Rosso di Montepul-ciano fremstillet af 85% Prugnolo Gentile, som er det lokale navn for Sangiovese, samt 15% Syrah og andre lokale druer. Det er en utrolig elegant vin med smidige tanniner og fi ne noter af røde bær i duf-ten. Smagen er blød og med friske noter af røde frugter og blomster, som smelter perfekt sammen med de krydrede mine-ralske toner i vinen.



2014 Scalabrone Bolgheri Rosato DOC – intens og forførende roséScalabrone Rosato er opkaldt efter en bandit, en lokal »Robin Hood«, som bl.a. røvede skibe ved kysten, for sidenhen at dele udbyttet ud til de fattige i området. Vinen fremstilles af 40% Cabernet, 30% Merlot og 30% Syrah fra godsets mest sandholdige jorde. Mosten har skind-kontakt i 4-6 timer ved lav temperatur indtil den smukke rosé farve, og en for-førende aroma af hindbær og kirsebær, er udvundet. Vinen har ligeledes et let urte præg. En særdeles madegnet rosé, som du bør prøve til fi sk og skaldyr, fjerkræ og lyst kød.

Tenuta Guado al Tasso

Blandt Bolgheris smukkeste juvelerOprindeligt tilhørte Tenute Guado al Tasso della Gheradesca familien, hvis rødder i regionen går mere end 1.200 år tilbage. I 1930’erne tilfaldt ejendommen Carlotta della Gherardesca Anti-nori, som var Marchese Piero Antinoris moder. Tenuta Guado al Tasso er på 1.000 hektar, hvoraf de 300 hektar er beplantet med vinmarker. Vinmarkerne befi nder sig i centrum af det såkaldte »Bolgheri amfi teater«, der består af rullende bjergskråninger, der omgiver et fantastisk plateau, som skråner blidt mod havet og skaber et mikroklima med unikke egenskaber. Markerne på Guado al Tasso er tilplantet med både Vermentino, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot og Petit Verdot.


8

9

Bolgheri – topvine fra Italiens vineliteBolgheri vinene produceres i kommunen Castagneto Carducci i provinsen Livorno i Toscana. Områdets vine fi k deres internationale gen-nembrud i 1974, da en 6 år gammel vin fra området vandt en smagning over en række af de bedste vine fra Bordeaux. Kvalitetspotentia-let i Bolgheri er enormt, og det understreges af, at området i dag rummer stort set hele Italiens elite af vinmagere.

Guado al Tasso er en topvin i verdensklasse

2012 Guado al Tasso – topvin i verdensklasseGuado al Tasso fremstilles af 57% Cabernet Sauvignon, 25% Merlot, 15% Cabernet Franc og 3% Petit Verdot. Den unge vin lagres i 12 måneder på bar-riques. Guado al Tasso er en verdensklas-se vin med en intens og svimlende dyb aroma af kirsebær og solbær med strejf af kaffe og mørk chokolade. Smagen er koncentreret, elegant og kompleks og munder ud i en lang og blød eftersmag. En fantastisk vin med en umiskendelig karakter af de anvendte druesorter med en stærk regional karakter.

2013 Il Bruciato, Bolgheri DOC – Guado al Tassos noble lillebrorIl Bruciato fremstilles af 65% Cabernet Sau-vignon, 20% Merlot og 15% Syrah fra 80 ha. udvalgte parceller. Il Bruciato er mørk og intens rubinrød i farven. I duften er der intense aromaer af modne røde bær som får følgeskab af fi ne noter af krydderier og kaffe. Smagen er fyldig og i balance, med usædvanligt bløde tanniner og en krydret og behagelig eftersmag. Server Il Bruciato til retter med f.eks. lam, kalv eller vildt.


2011: 92 point2010: 93 point

199,- Pr. fl aske

749,- Pr. fl aske

Begrænset antal

Middelalderslot med moderne hvidvineAntinoris smukke Castello della Sala tårner sig op over et godt 500 meter højt forbjerg af vulkansk oprindelse i de umbriske Appenniner bjerge. Castello’et befi nder sig lige umiddelbart syd for grænsen til Toscana og cirka 18 kilometer fra den historiske by Orvieto. Castello dell Sala er en smuk middelal-derfæstning, omgivet af historiske bjergskråninger og etruski-ske landsbyer. Slottets vinmarker befi nder sig typisk i højder mellem 200-450 meter over havets overfl ade på lerjorde, der er rige på fossiler fra den pliocæne-epoke, blandet med sedimenter af vulkansk oprindelse. Det er imidlertid også en fantastisk innovativ ejendom, hvor nye state of the art kældre eksisterer side om side med de gamle. Alt er bygget og ind-rettet med maksimalt fokus på kvalitet.

Castello della Sala

2013 Bramito del Cervo – fyldig, førførende og elegant ChardonnayChardonnay druerne til Bramito dyrkes i Castello della Salas marker i højder mellem 270 og 400 meter over havets overfl ade. Efter et par timers skind-kontakt ved lave temperaturer gæres mosten i franske egetræsfade (Allier og Troncais). En del af høsten lagres efterfølgende på fad, og en del på tank for at bevare maksimal friskhed. Den færdige vin forfører med en rig bouquet af moden frugt af især æbler og ananas. På ganen har vinen appetitlige mineralske noter, stor fylde og udsøgt elegance. Perfekt til fi sk og skaldyr, gerne i en sauce med friske urter.


10

11

Santa Cristina – tradition med et stænk af innovationAntinori lancerede sine Santa Cristina vine i 1946. 60 år senere, i 2006 indviede Antinori et helt nyt Santa Cristina vineri, placeret på en høj ved Cortona, nær Siena og Perugia. Det nye vineri fornyer og bygger videre på Santa Cristinas tradition for karakter og fornem kvalitet til prisen.

2013 Le Maestrelle, Toscana IGT – nuanceret og blød toscanerMed 60% er Toscanas store Sangiovese drue hoveddruen i Le Maestrelle. Lige dele af Merlot og Syrah udgør de reste-rende 40%. Hver drue gæres separat så teknikkerne kan optimeres til druesorten. 15% af den unge vin fadlagres for øget kompleksitet, dem resterende del lagres i tanke for optimal friskhed. Le Maestrelle er en fremragende toscaner, med indby-dende aromaer af røde frugter, en fyldig og balanceret smag med silkebløde tanniner i fi nishen.

2014 Campogrande Orvieto – frisk, sprød og sommerlig hvidvinOrvieto fi k sin DOC i 1971 – og har i de følgende årtier oplevet en ekstraordinær vækst og efterspørgsel efter denne friske og tørre vin. Campogrande Orvieto frem-stilles af 40% Procanico, 40% Grechetto, 15% Verdello og 5% Drupeggio og Malvasia. Druerne presses i skånsomme pneumatiske presser og gæres ved lave temperaturer for af bevare friskheden og de fi ne blomstrende aromaer. Herlig sommerhvidvin til salater, fi sk, skaldyr eller lyst kød.

2013 Cipresseto Toscana Rosato IGT – forførende, madegnet roséCipresetto er blandt de første rosé vine produceret i Italien. Den fremstilles overvejende af Sangiovese druer, der afstilkes, knuses og koldmaceres til den delikate rosé farve er opnået. Herefter presses druerne og vinen gæres lang-somt, ved lave temperaturer, der sikrer maksimal aroma og friskhed. Foruden den smukke farve kan du glæde dig over de delikate aromaer af jasmin og roser, der sammen med den fyldige og behageligt tørre smag, gør Cipresetto til aldeles forførende, madegnet rosé.




Tormaresca

Toscanas berømte Antinori familie i PugliaAt den berømte toscanske vinfamilie Antinori i 1998 etablerede sig i Puglia blev både i den ita-lienske og internationale vinverden regnet som en blåstempling af regionens kvalitetspoten-tiale. Antinoris Puglia vine sælges under navnet Tormaresca, og vinene fremstiles på Antinoris to ejendomme: Den 130 ha. store Bocca di Lupo, der befi nder sig i Castel Del Monte DOC om-rådet, og Masseria Maime med 250 ha. i et af de smukkeste områder i Salento. Den Italienske vinguide Gambero Rosso skiver i 2014 udgaven »i løbet af 15 år er Tormaresca blevet et af de mest succesfulde vinerier i regionen«.

12

13

I løbet af 15 år er Tormaresca

blevet et af de mest succesfulde

vinerier i regionen

2012 Trentangeli, Castel del Monte DOCTrentangeli fremstilles af 70% Aglianico, 20% Cabernet Sauvignon og 10% Syrah. Alle druer dyrkes økologisk. Under gærin-gen anvender Antinori »delestage« hvor kernerne, der potentielt indeholder bitre tanniner fjernes fra drueskallerne, og sikrer derved en blødere vin. Den unge vin lag-res i 10 måneder på barriques af fransk og ungarsk eg. Trentangeli dufter indsmigren-de med aromaer af kirsebær, blåbær og hindbær. Der er ligeledes noter af lakrids og krydderier. Smagen er rig og varm med en fantastisk blød struktur, komplek-sitet og vedvarenhed. Server Trentangeli til vildt, oksekød og mørkt fjerkræ.

2013/14 Tormaresca Chardonnay, Puglia IGTChardonnay druerne til denne vin høstes fra Minervo Murge og San Pietro Verno-tico parcellerne. Vinifi kationen foregår uden iltens indfl ydelse for at bevare frugten og friskheden optimalt. Torma-resca Chardonnay byder på en intens duft med præg af citrus, hø og salvie. Smagen har Chardonnay druens fylde og aromaer af tropiske frugter kombine-ret med en dejlig friskhed og mineralitet. En herlig vin til fjerkræ, lyst kød og medium kraftige fi skeretter.

2013 Néprica, Puglia IGTNéprica har fået sit navn fra druesam-mensætningen som er 40% Nero d’Avola, 30% Primitivo og 30% Cabernet Sauvignon. Hver druesort høstes ved op-timal modenhed, og vinifi ceres separat. Den unge vin lagres på tanke i 8 måneder og minimum 4 måneder på fl aske, før den sendes på markedet. Neprica har en imødekommende duft med et væld af røde frugter, blomme, kirsebær og viol. Smagen er blød, harmonisk og fi nt afbalanceret. Prøv Neprica til f.eks. grillet svinekød, kalv, lam og pastaretter med fyldige saucer.

2011: 90 point 2010: 90 point




Økologisk

Alfredo Prunotto

– passion og kvalitet fra AlbaPrunotto er grundlagt i 1904 og har siden spe-cialiseret sig i fremstillingen af de store vine fra Alba. Prunotto regnes som én pioner, idet man som det første hus i 1961 tappede vinene fra de bedste enkeltmarker separat og med mar-kens navn på etiketten. I 1989 indledte Marchesi Antinori sit samarbejde med Prunotto. De første 5 år var det et distributionssamarbejde, men da de daværende ejere, Colla brødrene, valgte at gå på pension, købte Antinori Prunotto. Under ledelse af Piero Antinoris ældste datter, Albiera, er der investeret massivt i Prunotto og i nye vinmarker i de bedste områder.

Passion og en utrættelig stræben efter kvalitet er udgangspunktet for Prunotto, der kombinerer traditionerne fra området med mest moderne teknologi.

14

15

Passion og en utrættelig

stræben efter kvalitet er

udgangspunktet for Prunotto

2010 Barolo DOCG – vinens konge, kongernes vinNebbiolo druerne til Prunottos Barolo høstes i kommunerne Monforte, Serra-lunga og Castiglione Falletto. Vinifi kationen er klassisk og den unge vin lagrer i 12 må neder i 50 og 75 hl fade af slavonsk og fransk eg. En del af vinen lagrer på bar-riques, der har været anvendt én gang tidligere. Vinen har en lysende klar gra-natrød farve. Duften er meget kompleks med strejf af violer og skovbær. Smagen er intens frugtig med presente og fl øjls-bløde tanniner. En klassisk Barolo, der bør serveres til kraftige kødretter af vildt og okse.

2011 Mompertone – mørk, rig og silkeagtig Monferrato RossoDenne unikke vin fremstilles 60% Barbera og 40% Syrah druer, høstet fra Momper-tone marken i Calliano. De to druesorter gæres separat, så processen kan optime-res for hver enkelt sort. Efter endt gæring lagrer 60% i 10 måneder på store fade og de resterende 40% lagres på barriques. Resultatet er en vin med en usædvanligt dyb, rubinrød farve. Duften er intenst frugtagtig med præg af blomme, kirse-bær, krydderier og kaffe. Smagen er rig og intens med bløde, modne tanniner. En oplevelse til simre-kødretter og mel-lemlagrede oste.

2011 Pian Romualdo – Barbera i Barolo landPian Romualdo befi nder sig i Barolo kom-munen Monforte. Jorden er her rig på mergel og kalk og egner sig fortræffeligt til Barbera druen, der her yder vine med en fornem mineralitet. Pian Romualdo er lagret dels på barriques og dels på store 50 hl. fade. Nyd den rige duft af modne sorte bær og krydderurter. Smagen er fyl-dig og harmonisk. En superb Barbera, der klæder stegt kød, vildt og modne oste. Serveres ved en temperatur på 17° C.


2009: 91 point

2009: 94 point 2008: 91 point

199,- Pr. fl aske

369,- Pr. fl aske


Antinori vinmagasin

Documents

Transcript of Antinori vinmagasin