Analisi dei più popolari Food Media Brand in Italia · Alice cucina I menu di Benedetta Cucine da...

1/55

Analisi dei più popolari Food Media Brand in Italia

Indagine campionaria per Mondadori

Milano, Ottobre 2017

2/55

Notorietà spontanea e assistita dei personaggi legati alla cucina e dei

Food Media Brands

Sui due segmenti di popolazione, Online e non online, e sull’intera popolazione italiana di almeno 15 anni di età

3/55

Conoscenza spontanea dei personaggi legati al cibo e alla cucina Popolazione online (32 milioni di individui 15+)

L’indicazione spontanea si

riferisce, in media, a 2,2

personaggi diversi legati al mondo

della cucina e delle ricette.

La Parodi è il personaggio più

citato, sia ToM che nella notorietà

spontanea. Segue

Cannavacciuolo, su livelli di poco

inferiori, quindi Clerici e Cracco

con gli stessi valori.

Il gruppo dei primi quattro nomi,

tutti legati al mondo della TV, si

distingue in modo deciso rispetto

ad altri personaggi.

Parliamo dei personaggi legati al cibo, alla cucina e alle ricette.

Pensando ai personaggi di cibo, cucina e ricette, quali sono i primi nomi che ti vengono in mente? Base: popolazione online, 1.204 casi.

18,5%

15,2%

17,2%

13,0%

2,5%

3,1%

0,1%

0,7%

0,8%

22,6%

23,3%

15,7%

7,5%

41,1%

38,4%

32,9%

32,6%

10,0%

8,1%

7,9%

7,4%

7,1%

4,3%

4,0%

3,5%

3,0%

2,1%

1,4%

1,1%

Parodi

Cannavacciuolo

Clerici

Cracco

Borghese

Gordon Ramsey

Barbieri

Bastianich

Rugiati

Benedetta

Tessa Gelisio

Vissani

Chef Rubio

Knam

Chiara Maci

Sonia Peronaci

Top of Mind

Altre citazioni spontanee

Totale notorietà spontanea

4/55

Conoscenza spontanea dei Food Media Brand - TOM Popolazione online (32 milioni di individui 15+)

L’82,8% dei rispondenti è in grado di citare almeno un nome. Il primo brand citato in ToM è Giallo Zafferano con il 21% delle citazioni, seguito da Masterchef e La prova del cuoco. Il gruppo dei primi tre brand si distingue in modo netto rispetto a tutti gli altri. Il gruppo Mondadori con Giallo Zafferano e Cookaround e con le riviste Sale&Pepe e Cucina moderna copre il 23,4% delle citazioni in Tom (arriva al 23,8% se consideriamo anche Misya che collabora con Donna Moderna)

Parliamo ora di cibo, cucina e ricette. Pensando ai siti Web, alle trasmissioni TV e alle riviste che parlano di cibo, cucina e ricette, qual è il primo nome che ti vengono in mente?

20,8%

18,5%

15,3%

5,7%

2,1%

1,7%

1,4%

1,4%

1,2%

1,1%

0,9%

0,6%

0,5%

0,5%

0,5%

0,4%

0,4%

0,3%

Giallo ZafferanoMasterchef

La prova del cuocoCotto e mangiatoCuochi e fiamme

Sale&PepeBake off

Cucine da incuboAlice

Gambero rosso4 ristoranti

Top ChefLa Cucina Italiana

Real TimeI menù di Benedetta

Cucina ModernaMysia

Cookaround

Cita almeno un nome:

82,8%

Base: popolazione online, 1.204 casi.

5/55

Conoscenza spontanea dei Food Media Brand Popolazione online (32 milioni di individui 15+)

L’indicazione spontanea si

riferisce, in media, a 2,1 Food

Media Brand e l’82,8% dei

rispondenti è in grado di citare

almeno un nome.

Il primo brand citato in ToM è

Giallo Zafferano, seguito da

Masterchef e La prova del cuoco

ma, considerando tutte le

citazioni spontanee, Masterchef

balza al primo posto superando di

cinque punti percentuali Giallo

Zafferano e La prova del cuoco. Il

gruppo dei primi tre brand si

distingue in modo netto rispetto

a tutti gli altri.

Parliamo ora di cibo, cucina e ricette. Pensando ai siti Web, alle trasmissioni TV e alle riviste che parlano di cibo, cucina e ricette, quali sono i primi nomi che ti vengono in mente?

18,5%

15,3%

20,8%

5,7%

1,4%

2,1%

0,0%

1,2%

16,8%

15,6%

9,8%

6,3%

35,3%

30,9%

30,7%

14,5%

7,7%

7,2%

5,5%

5,4%

5,2%

3,7%

3,1%

3,1%

3,1%

2,9%

2,6%

2,5%

Masterchef

La prova del cuoco

Giallo Zafferano

Cotto e mangiato

Cucine da incubo

Cuochi e fiamme

4 ristoranti

Bake off

Sale&Pepe

I menù di Benedetta

Il cucchiaio d'argento

Hell's Kitchen

Alice

Cucina Moderna

Gambero rosso

Top Chef

Top of Mind




82,8%

Base: popolazione online, 1.204 casi.

6/55

Conoscenza spontanea dei Food Media Brand Popolazione NON online (20,4 milioni di individui 15+)

I brand citati sono per la maggior parte legati al mondo della Televisione e solo il 34,3% dei rispondenti è in grado di citare almeno un nome. La Prova del Cuoco ha un notevole margine su Masterchef, tutto ottenuto dalla prima citazione spontanea. Oltre ai Food Media Brand, nelle citazioni del segmento di popolazione non online si trovano nomi o programmi di «chef televisivi»: Cannavacciuolo, Ramsey, Borghese. In questo segmento Giallo Zafferano si ferma all’1% di citazioni spontanee.

Pensando ai siti Web, alle trasmissioni TV e alle riviste che parlano di cibo, cucina e ricette, qual i sono i primi nomi che le

vengono in mente? Base: popolazione NON online, 285 casi

19,0%

6,8%

1,8%

2,6%

0,3%

0,5%

0,0%

0,1%

3,1%

3,4%

1,3%

2,3%

22,1%

10,3%

3,2%

3,1%

2,6%

1,0%

0,9%

0,7%

0,4%

0,3%

0,2%

0,2%

0,1%

La prova del cuoco

Masterchef

Cuochi e fiamme

Alice cucina

I menu di Benedetta

Cucine da Incubo

Giallo Zafferano

Cotto e mangiato

I quattro ristoranti

La Cucina Italiana

Gambero Rosso

Sale Pepe

Detto fatto

Top of Mind




34,3%

7/55

Conoscenza spontanea dei Food Media Brand Popolazione italiana di almeno 15 anni di età (52,4 milioni di individui)

I due segmenti di popolazione, online e non, sono disgiunti e insieme compongono il totale degli individui italiani di almeno 15 anni di età, 52,4 milioni di persone. A totale popolazione si nota che il 63,9% dei rispondenti è in grado di citare almeno un nome. Il gruppo dei tre big del settore, dominato dai due grandi brand televisivi, è seguito da una lunga coda di brand minori, di diversa provenienza mediatica.

La notorietà spontanea di Giallo Zafferano riguarda 10 milioni di italiani.

Pensando ai siti Web, alle trasmissioni TV e alle riviste che parlano di cibo, cucina e ricette, qual i sono i primi nomi che le

vengono in mente? Base: popolazione italiana 15+, 52,4 milioni di individui

16,7%

14,0%

12,9%

3,6%

2,0%

10,8%

11,6%

6,2%

5,6%

3,6%

4,1%

2,5%

2,9%

2,5%

2,9%

2,1%

27,5%

25,6%

19,1%

9,1%

5,6%

5,1%

4,7%

3,5%

3,3%

3,3%

3,2%

3,1%

1,9%

1,8%

1,7%

1,7%

La prova del cuoco

Masterchef

Giallo Zafferano

Cotto e mangiato

Cuochi e fiamme

Cucine da incubo

La Cucina Italiana

4 ristoranti

Bake off


Sale&Pepe

Alice

Hell's Kitchen

Cucina Moderna

Gambero rosso

Top Chef

Top of Mind




63,9%

8/55

Conoscenza assistita dei Food media brand Popolazione online (32 milioni di individui 15+)

84,9%

84,8%

78,4%

77,9%

70,4%

53,2%

47,5%

46,9%

45,4%

44,4%

37,5%

25,7%

24,8%

20,0%

18,6%

12,8%

7,8%

1,6%

MasterchefLa prova del cuoco

Giallo ZafferanoCotto e mangiato

I menù di BenedettaHell's Kitchen

Cucina ModernaFatto in casa da Benedetta

Cuochi e fiammeSale Pepe

Il Cucchiaio d'ArgentoLa Cucina Italiana

CookaroundAlice cucina

MisyaAgrodolceDissapore

Non conosco nessuno di questi

All’interno del segmento di

popolazione online, si confermano

leader di notorietà assistita gli stessi

brand che guidavano il ranking di

notorietà spontanea: Masterchef e

La Prova del cuoco in testa, con la

medesima percentuale, e Giallo

Zafferano raggiunto da Cotto e

Mangiato.

Mondadori composto dai brand

Giallo Zafferano, Cookaround,

Cucina Moderna e Sale&Pepe va al

1° posto con l’85,2% e l’85,8% con

Misya.

Solo il 2% non conosce alcun brand

fra quelli citati in assistita.

Forse prima non ti sono venuti in mente proprio tutti i nomi di siti Web, trasmissioni TV e riviste che conosci in tema di cibo,

cucina e ricette. Ora ti presentiamo noi un elenco: ci indichi per favore tutti i nomi che conosci, anche solo per sentito dire? Base: responsabili di acquisti, 1204 casi.

9/55

Conoscenza assistita dei Food Media Brand Popolazione italiana di almeno 15 anni di età (52,4 milioni di individui)

70,9%

69,4%

67,8%

60,7%

57,5%

41,5%

41,2%

39,8%

37,1%

36,7%

34,7%

29,6%

18,5%

16,5%

13,8%

12,3%

8,0%

La prova del cuocoMasterchef

Cotto e mangiatoI menù di Benedetta

Giallo ZafferanoFatto in casa da Benedetta

Cucina ModernaCuochi e fiamme

Sale PepeHell’s Kitchen

Il Cucchiaio d’Argento La Cucina Italiana

Alice cucinaCookaround

AgrodolceMisya

Dissapore

I due segmenti di

popolazione, online e non,

sono disgiunti e insieme

compongono il totale degli

individui italiani di almeno 15

anni di età, 52,4 milioni di

persone.

A totale popolazione il

ranking presenta cinque

grandi nomi, i primi quattro

dei quali sono di origine

televisiva, seguiti da Giallo

Zafferano, la cui notorietà

assistita in Italia riguarda

oltre 30 milioni di persone.

E quali di questi nomi di siti Web, trasmissioni TV e riviste che conosci in tema di cibo, cucina e ricette. Base: popolazione italiana 15+, 52,4 milioni di individui

10/55

Notorietà e utilizzo dei Food Media Brands

Conversione fruizione / notorietà dei 17 Food Media Brand analizzati e identificazione dei brand irrinunciabili del settore

Base di questa sezione è il segmento di popolazione online

11/55

Conversione conoscenza/fruizione nell’ultimo anno Tra i conoscitori in assistita di ciascun brand

71,2%

68,2%

66,9%

57,1%

54,3%

54,1%

53,1%

52,6%

49,3%

47,9%

46,1%

45,9%

45,2%

40,5%

35,9%

35,8%

33,3%

Giallo ZafferanoMisya

MasterchefCuochi e fiamme

Cotto e mangiatoI menù di Benedetta

La prova del cuocoHell's Kitchen

DissaporeAgrodolce

CookaroundFatto in casa da Benedetta

Alice cucinaLa Cucina Italiana

Il Cucchiaio d'ArgentoSale Pepe

Cucina Moderna

Con oltre il 70% utilizzatori, GZ è

il brand che converte con

maggior efficacia la conoscenza

in utilizzo: il 71,2% dei

conoscitori in assistita di Giallo

Zafferano dichiara di averlo

consultato almeno una volta

nell’ultimo anno.

Valori elevati di conversione

visita/conoscenza riguardano

anche Misya e Masterchef

mentre i brand originati dalle

riviste cartacee mostrano i valori

inferiori.

Torniamo a parlare di siti Web, trasmissioni TV e riviste che parlano di cucina: quali di questi ricordi di avere visto o consultato

almeno una volta nell’ultimo anno? Base: Conoscenza assistita di ciascun brand (campione online)

12/55

Conversione conoscenza/fruizione nell’ultimo mese Tra i conoscitori in assistita di ciascun brand

55,7%

46,7%

40,3%

37,8%

36,8%

31,0%

28,6%

28,1%

27,5%

27,0%

26,9%

26,4%

23,8%

23,1%

20,7%

19,2%

16,7%

Giallo Zafferano

Misya

Masterchef

Dissapore

Cuochi e fiamme


Alice cucina

La prova del cuoco

Fatto in casa da Benedetta

Cookaround

Cotto e mangiato

Hell's Kitchen

Agrodolce

Il Cucchiaio d'Argento

La Cucina Italiana

Sale Pepe

Cucina Moderna

Oltre una persona che conosce GZ su due dichiara di fruire dei contenuti di Giallo Zafferano nell’ultimo mese: GZ è il brand che converte con maggior efficacia la conoscenza in utilizzo. il 55,7% dei conoscitori in assistita di Giallo Zafferano dichiara di averlo consultato almeno una volta nell’ultimo trimestre. Valori elevati di conversione visita/conoscenza riguardano anche Misya e Masterchef mentre i brand originati dalle riviste cartacee mostrano i valori inferiori.

Pensando all’ultimo mese, quanto frequentemente hai visto o consultato questi riferimenti di cibo, cucina e ricette nell’ultimo

mese? Base: Conoscenza assistita di ciascun brand (campione online)

13/55

Mai più senza – I brand irrinunciabili per la cucina La scelta dei due brand dei quali non si potrebbe fare a meno

38,5%

27,6%

16,8%

15,4%

14,7%

7,3%

7,3%

6,8%

6,6%

6,4%

4,5%

3,4%

3,1%

2,6%

2,3%

0,9%

0,6%

Giallo ZafferanoMasterchef

La prova del cuocoI menù di Benedetta

Cotto e mangiatoFatto in casa da Benedetta

Hell's KitchenCuochi e fiamme

Il Cucchiaio d'ArgentoMisya

Sale PepeCucina Moderna

CookaroundAlice cucina

La Cucina ItalianaDissaporeAgrodolce

All’interno del segmento di

popolazione online, il brand a

cui sarebbe più difficile

rinunciare è Giallo Zafferano,

seguito da Masterchef e altri

tre brand televisivi.

12 milioni di italiani

dichiarano di non voler

rinunciare al servizio di

Giallo Zafferano.

Se tu dovessi rinunciare a tutti tranne due, quali sono i due riferimenti in tema di cibo, cucina e ricette che vorresti mantenere? Base: totale popolazione ONLINE

14/55

L’immagine dei food media brand e il ricordo di marche e prodotti sui food

media brand

La descrizione della fisionomia dei Brand per grado di utilità/intrattenimento e 10 attributi d’immagine

15/55

L’UTILITÀ DEI FOOD MEDIA BRAND Ranking di utilità dei brand per voto medio

Ti chiediamo ora di dirci quanto sono preziose per te queste risorse di cibo, cucina e ricette, in forma di voto scolastico: da 0 (totalmente inutile) a 10 (utilissima)

Misya e Giallo Zafferano

condividono le prime due

posizioni sostanzialmente a

parimerito con la differenza

che Giallo conta sulla base

più larga di tutti i concorrenti.

8,4 8,3

8,1

8,1

7,8

7,7

7,7

7,6

7,6

7,6

7,6

7,5

7,2

7,0

6,8

6,7 6,5

Misya

Giallo Zafferano

Il Cucchiaio d'Argento

Fatto in casa da Benedetta

Dissapore

La Cucina Italiana

Cookaround

Sale Pepe

Alice cucina

Cucina Moderna

Agrodolce


Cotto e mangiato

La prova del cuoco

Masterchef

Cuochi e fiamme

Hell's Kitchen

Base: utilizzatori annuali di ciascun brand (campione online)

16/55

La caratterizzazione dei brand: intrattenimento e/o utilità Caratteristiche di siti, programmi tv e testate stampa

Base: utilizzatori ultimo anno

22,1%

57,6% 50,3%

44,3%

1,1%

34,2%

7,3% 9,2% 5,2%

10,8% 17,2% 13,9% 13,6%

6,7% 15,6%

3,7% 5,3% 4,7%

7,8%

3,7%

4,2% 8,9%

15,9%

10,2%

5,7% 3,2%

0,3%

13,9%

13,6%

8,9% 3,3%

5,4%

11,0%

7,0% 4,9% 7,1%

14,4%

4,8% 10,0% 12,2%

28,8%

8,7%

24,5%

14,7% 37,6%

18,0% 12,5%

15,1% 18,0%

16,7%

12,3%

17,5% 17,2% 14,1%

16,6%

23,0% 19,3% 16,6%

37,4% 13,6%

26,3%

30,8%

15,7% 14,6% 16,2% 20,1%

17,2%

16,1%

11,1%

17,0% 18,8%

10,6%

6,5%

4,2% 6,2%

5,2% 3,7%

7,0% 6,8%

12,7% 10,2% 6,8% 4,4%

1,3% 6,7%

12,3% 5,9%

9,8% 4,1%

4,9%

32,5%

6,6% 10,0% 12,9% 13,1%

26,4% 29,3% 29,4% 31,0% 35,9% 36,2%

40,7% 41,2% 42,9% 44,1% 45,1% 49,7%

58,6%

Utile percucinare

Pubblicità dinuovi prodotti

Scoperta ecuriosità

Mi fa fare bellafigura

Amicizia esocialità

Intrattenimento/divertimento

Utilità

Intratt

Parliamo ora della caratteristica principale che ti viene più naturale associare a ciascuno (scelta singola)

17/55

Giallo Zafferano e Sale e Pepe vs i Brand Tv I food brand Mondadori vs i top food brand tv

Sale

e P

epe

Autorevole Ricca

contenuti

Sempre aggiornata

Originale

Tradizionale

Italiana

Etnica

Chiara/ semplice

Sofisticata

Attento ai particolari

Gia

llo Z

affe

ran

o

Autorevole Ricca

contenuti

Sempre aggiornata

Originale

Tradizionale

Italiana

Etnica

Chiara/ semplice

Sofisticata


0%

10%

20%

30%

40%

50%

60%

MEDIA

Masterchef

Mas

terc

hef

La p

rova

del

cu

oco

Autorevole Ricca

contenuti

Sempre aggiornata

Originale

Tradizionale

Italiana

Etnica

Chiara/ semplice

Sofisticata


Autorevole Ricca

contenuti

Sempre aggiornata

Originale

Tradizionale

Italiana

Etnica

Chiara/ semplice

Sofisticata


tv

web

tv

stampa e web

18/55

IL PROFILO DEI FOOD MEDIA BRAND Sesso età e area geografica degli utilizzatori ultimo anno

Giovani Adulti

La grandezza della bolla corrisponde alla quota del genere più rappresentato (%) segnalato anche dal colore giallo per le donne e viola per gli uomini Is

ole

Su

d

C

entr

o

N

ord

est

N

ord

Ove

st

Prevalenza donne

Prevalenza uomini

19/55

Consigli per gli acquisti: Giallo Zafferano e gli altri mezzi Ricordo della pubblicità e conversioni

63,1% 65,4%

30,9% 25,6% 21,9%

8,2% 8,4%

2,8% 11,3% 3,9%

7,3% 7,6% 2,8% 11,3% 3,8%

Giallo Zafferano Giallo Zafferano e altriBrand Mondadori

Siti web escluso GZ Riviste specializzate Programmi TV

Hannoeffettivamenteacquistato i prodottisuggeriti

Ricordano ilsuggerimento dimarche o prodottiben precisi

è il brand diriferimento

Base:Fruizione ultimoanno = 100%

0. Tra siti Web, trasmissioni TV e riviste che parlano di cucina: quali di questi ricordi di avere visto o consultato almeno una volta nell’ultimo anno?

2. Ci hai detto di aver acquistato degli ingredienti. xxx ti ha consigliato l’acquisto di marche e prodotti ben precisi?

3. Hai seguito i consigli per l’acquisto che ti ha dato?

1. Pensa all’ultima volta che hai fatto ricorso a una fonte di ricette di cucina per preparare un piatto a chi ti sei rivolto?

55,8% 31,3% 31,5% 82,1% 61,1%

20/55

Giallo Zafferano: molti contenuti, chiari, semplici e sempre aggiornati KPI di brand e utilizzo (sito, rivista, canale youtube)

14,8%

Ultimo mese

43,7%

Ultimi 3 mesi 45,2%

Ultimo anno 55,8%

Conoscenza 78,4%

(notorietà assistita)

Almeno una volta alla settimana

Total Audience

45,5%

‘Mai più senza’ Giallo

Zafferano

38,5%

Chi ha visto / consultato il sito Base: totale campione

Voto medio

8,3

Top of Mind

20,8%

2,3% 0,5%

3,1%

TV: 5,5%

Web: 51,7%

Stampa: 5,4%

1,8%

1,6%

0%

10%

20%

30%

40%

50%

60%

MEDIA

Giallo Zafferano

Autorevole Ricca

contenuti

Sempre aggiornata

Originale

Tradizionale

Italiana

Etnica

Chiara/ semplice

Sofisticata


Immagine

Notorietà Spontanea

30,7%

21/55

Total Audience

Masterchef: intrattenimento puro, originale e sofisticato ma anche autorevole KPI di brand e utilizzo (programma tv, sito)

11,4%

Ultimo mese

34,2%

Ultimi 3 mesi 39,3%

Ultimo anno 56,8%

Conoscenza 84,9%



‘Mai più senza’

Masterchef

27,6%

Chi ha visto il programma Base: totale campione

Voto medio

6,8


35,3% 41,0% 8,2%

TV: 49,1%

Web: 15,5%

7,4%

0%

10%

20%

30%

40%

MEDIA

Masterchef

Autorevole Ricca

contenuti

Sempre aggiornata

Originale

Tradizionale

Italiana

Etnica

Chiara/ semplice

Sofisticata


50,3%

22,1%

4,2%

7,8%

10,0%

14,4%

19,3%

16,6%

6,2%

6,5%

10,0%

32,5%

masterchef MEDIA

Caratteristiche

Utile per cucinare

Pubblicità di nuoviprodotti

Scoperta e curiosità

Mi fa fare bella figura

Amicizia e socialità

Intrattenimento/divertimento

Immagine

Top of Mind

18,5%

22/55

La prova del cuoco: intrattenimento divertente con ricette della tradizione italiana KPI di brand e utilizzo (programma tv, sito, rivista)

7,7%

Ultimo mese

23,9%

Ultimi 3 mesi 26,8%

Ultimo anno 45,0%

Conoscenza 84,8%



Total Audience ‘Mai più senza’

La prova del cuoco

16,8%


Voto medio

7,0


30,9%

TV: 39,5%

Web: 9,8%

Stampa: 3,2%

4,6% 33,3% 0,9%

0,5%

0,4%

3,9%

1,5%

0%

10%

20%

30%

40%

50%

MEDIA

La prova del cuoco

Autorevole Ricca

contenuti

Sempre aggiornata

Originale

Tradizionale

Italiana

Etnica

Chiara/ semplice

Sofisticata


Da fare

34,2% 22,1%

10,2%

7,8%

8,7%

14,4%

13,6%

16,6%

7,0% 6,5%

26,4% 32,5%

La prova delcuoco

MEDIA

Caratteristiche

Utile per cucinare





Intrattenimento edivertimento

Immagine

Top of Mind

15,3%

23/55

Cotto e mangiato: cucina italiana, ricette chiare e semplici in un contesto conviviale KPI di brand e utilizzo (programma tv, sito, libri)

6,8%

Ultimo mese

21,0%

Ultimi 3 mesi 23,3%

Ultimo anno 42,3%

Conoscenza 77,9%



Total Audience ‘Mai più senza’ Cotto e

Mangiato

14,7%


Voto medio

7,2


14,5%

TV: 34,2%

Web: 12,1%

Stampa: 1,6%

29,7% 0,7%

0,3%

0,3%

3,7%

0,1%

7,4%%

0%

10%

20%

30%

40%

50%

60%

MEDIA

Cotto e mangiato

Autorevole Ricca

contenuti

Sempre aggiornata

Originale

Tradizionale

Italiana

Etnica

Chiara/ semplice

Sofisticata


Da fare

17,2% 22,1%

13,6% 7,8%

12,5% 14,4%

16,2% 16,6%

4,4% 6,5%

36,2% 32,5%

Cotto emangiato

MEDIA

Caratteristiche

Utile per cucinare





Intrattenimento edivertimento

Immagine

Top of Mind

5,7%

24/55

Lo svolgimento dell’indagine online Campione ed esecuzione del field

I dati della ricerca sono ricavati da interviste

eseguite online sul panel di ricerca di

Human Highway (OpLine, www.opline.it).

Il campione è formato da uomini e donne di

almeno 15 anni di età, residenti su tutto il

territorio nazionale ed è rappresentativo

della popolazione italiana che si connette

alla Rete con regolarità almeno una volta

alla settimana. L’universo d’indagine così

definito si compone di 31,8 milioni di

individui.

I rispondenti sono stati contattati via eMail

tra il 21 e il 25 settembre 2017.

Il campione dei rispondenti è stato trattato

per assicurare la qualità dei casi

(escludendo le compilazioni distratte,

incoerenti e le dubbie identità).

% Compilazioni per device

Inviti spediti (via eMail) 1.888

Inviti ricevuti 1.882

Risposte totali 1.240

Rispondenti validi 1.231

Il flusso del fieldwork

Redemption: 65% (Risposte su inviti ricevuti)

PC 70,3%

Mobile 32,6%

25/55

Il campione di popolazione ONLINE Composizione sociodemografica

Il campione è stato ponderato per quote

di sesso per età, zona geografica di

residenza, dispositivo utilizzato per i

servizi online e la frequenza di lettura

dei quotidiani in forma cartacea.

I pesi assegnati ai rispondenti variano tra

0,3 e 1,9 nel 90% dei casi.

14,6% 17,3% 22,5% 20,1%

25,6%

15-24 anni 25-34 anni 35-44 anni 45-54 anni Più di 55 anni

28.3% % 8,7 Mio 19,1%

5,9 Mio

19,1% 5,9 Mio

22,8% 7,0 Mio

10,6% 3,3 Mio

53,9%

46,1%

5,8%

7,5%

0,7%

2,4%

2,1%

37,8%

43,2%

Solo Mobile

Solo PC

Solo Tablet

PC & Tablet

Mobile & Tablet

Mobile & PC

Tutti e tre

Device utilizzati per l’accesso ai

servizi online

26/55

Il campione della ricerca telefonica

rappresenta un segmento di

popolazione composto da 20,4 milioni di

individui.

La ricerca campionaria telefonica è stata

eseguita da Doxa con il metodo CATI. Il

campione è stato ponderato per

rappresentare l’intera popolazione

italiana e il filtro sull’utilizzo di Internet

ha permesso di individuare il segmento

di popolazione italiana NON online.

I pesi assegnati ai rispondenti variano tra

0,37 e 2,72 nel 90% dei casi mentre i

valori estremi sono 0,22 e 6,37.

Il campione di popolazione NON online Composizione sociodemografica

1,2% 5,7% 7,1% 19,4%

66,6%

15-24 anni 25-34 anni 35-44 anni 45-54 anni Più di 55 anni

La popolazione italiana che non utilizza i servizi online ha una forte connotazione sociodemografica: è composta in prevalenza a donne (62,4%), per quasi due terzi ha un’età superiore ai 55 ed è praticamente inesistente al di sotto dei 25 anni. I lettori settimanali di quotidiani (cartacei o digital edition) sono meno della metà del totale (44%) mentre gli abbonati alla TV di Sky non raggiungono il 20%

22,7% 4,7 Mio 19,1%

4,0 Mio

21,1% 4,3 Mio

25,6% 5,1 Mio

11,6% 2,3 Mio

37,6%

62,4%

Non lettore 56,3%

Lettore 43,7%

Non Viewer

Sky 80,3%

Viewer Sky

19,7%

Lettura quotidiani

Viewership Sky

Sesso

27/55

Responsabile acquisto e frequenza dichiarata di attività in cucina Definizione del target della ricerca

La quasi totalità del campione è responsabile acquisto alimentare principale (47%) o in condivisione (49%) e una più di metà del campione dichiara di cucinare sempre o spesso a casa propria. Chi non è responsabile di acquisto e non svolge alcuna attività in cucina è stato escluso dall’intervista ma è risultato essere un segmento di proporzioni molto limitate: solo il 2,3% della popolazione online.

Base: totale campione online, 1.231 individui

Chi fa la spesa in casa tua e si occupa dell’acquisto di prodotti alimentari e per la casa?

Con quale frequenza cucini in casa tua?

Completamente d’accordo

34,3%

Non cucino mai a casa mia

2%

Cucino solo se non ho

alternative 8,4%

Cucino qualche

volta 17%

Cucino molto

spesso io 22%

Cucino sempre io

in casa mia 33%

Cucino con la stessa frequenza di altre

persone in casa: 18%

Non è responsabile acquisto e non cucina o cucina solo se non ha alternative: 2,3%

Solo io 47,2%

Io e altri 48,9%

Altri, non io 3,9%

28/55

Grazie per l’attenzione

Contatti

[email protected]

www.humanhighway.it

Human Highway srl Via Tortona 37, 20144 Milano

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