Alimenti Salutistici e Funzionali Scazzina · 2019. 9. 26. · ORGANIZZAZIONE DIDATTICA ü...

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ALIMENTI SALUTISTICI E FUNZIONALI Prof.ssa Francesca Scazzina DESCRIZIONE Alimenti caratterizzati da effetti addizionali dovuti alla presenza di componenti (sia nutrienti che non nutrienti) naturalmente presenti o aggiunti che influenzano un ampio range di funzioni fisiologiche dell’organismo portando ad effetti positivi sul mantenimento della salute e/o riduzione del rischio di malattie. ALIMENTI SALUTISTICI E FUNZIONALI Francesca Scazzina ARGOMENTI TRATTATI ü definizione di alimenti funzionali ü Malattie legate all’alimentazione ü descrizione dei componenti funzionali e degli alimenti e loro ruolo nella prevenzione delle malattie

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ALIMENTI SALUTISTICI E FUNZIONALIProf.ssa Francesca Scazzina

DESCRIZIONEAlimenti caratterizzati da effetti addizionali dovuti alla presenza di componenti (sia nutrienti chenon nutrienti) naturalmente presenti o aggiunti che influenzano un ampio range di funzionifisiologiche dell’organismo portando ad effetti positivi sul mantenimento della salute e/oriduzione del rischio di malattie.

ALIMENTI SALUTISTICI E FUNZIONALI Francesca Scazzina

ARGOMENTI TRATTATIü definizione di alimenti funzionali ü Malattie legate all’alimentazioneü descrizione dei componenti funzionali e

degli alimenti e loro ruolo nella prevenzione delle malattie

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