ALIMENTI E DIETA:INNOVARE LA TRADIZIONE 2-4 dicembre … · World Pasta Forum Expo ‘15: update...
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Firenze 2-4 dicembre 2015 ALIMENTI E DIETA: INNOVARE LA TRADIZIONE
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Firenze2-4 dicembre 2015
ALIMENTIE DIETA:INNOVARE LA
TRADIZIONE
Firenze2-4 dicembre 2015
ALIMENTIE DIETA:INNOVARE LA TRADIZIONE
Mercoledì, 2 dicembre 2015 Aula Magna Rettorato Università degli Studi di Firenze - Piazza San Marco
15:00-15:15 Saluti di aperturaLuigi Dei (Rettore Università degli Studi di Firenze)Furio Brighenti (Presidente SINU)
15:15-18:00WorkshopDietary Guidelines and public health: an international perspectiveRobert Gibson (Australia)Zhang Huanmei (Cina)Anura Kurpad (India)Laura Rossi (Italia)Joanne Slavin (USA)
Giovedì 3 dicembre 2015 Palazzo degli Affari di Firenze - Piazza Adua
SALA 1
9:00-10:00LetturaPresentazione: Pasquale StrazzulloEBM, Alimentazione e rischio cardiovascolareGian Franco Gensini
SALA 1
10:00-12:00SESSIONE 1 Prevenire l’ICTUS con la dieta: il contributo SINU alle linee guida ISOSPREADTavola rotondaPasquale Strazzullo (coordinatore), Giulia Cairella, Rosalba Giacco, Licia Iacoviello, Domenico Rendina, Luca Scalfi
SALA 2
10:00-12:00SESSIONE 2Dieta e tumori dell’apparato digerente Moderatori: Alessandro Casini, Alessandro PintoWCRF: aggiornamentiTeresa NoratMeccanismi eziopatogenetici Maria Di BartolomeoMicrobiota e carcinogenesi Luigi RicciardielloTumori: dieta vegetariana e dieta mediterrana a confronto Francesco Sofi
Firenze2-4 dicembre 2015
ALIMENTIE DIETA:INNOVARE LA TRADIZIONE
Giovedì 3 dicembre 2015 Palazzo degli Affari di Firenze - Piazza Adua
SALA 1
12:00-12:30LetturaPresentazione: Furio BrighentiDocumento SINU: Diete vegetariane Sabina Sieri
12:30-13:00SESSIONE POSTER13:00-14:30 Pausa
SALA 1
14:30-16:30SESSIONE 3Innovare la tradizione: la pasta Moderatori: Gabriele Riccardi, Nicoletta PellegriniPasta consumption and its association with obesity: results from Moli-sani and INHES studies George Pounis La tecnologia della pasta: valutazioni in vitro e in vivo sulla bio-accessibilità dell’amidoFrancesca Scazzina, Maria Cristina Casiraghi World Pasta Forum Expo ‘15: updateFurio BrighentiLa tradizione si rinnova: può la pasta adattarsi a nuove esigenze di consumo? Fabrizio Cassotta
16:30-17:00 Coffee-break
SALA 2
14:30-16:30SESSIONE 4LA SUPPLEMENTAZIONEModeratori: Salvatore Ciappellano, Luca ScalfiAcido Folico Anna Maria MarconiVitamina B12: nutriente criticoLuciana BaroniVitamina D e Calcio Andrea UngarAcidi Grassi Polinsaturi Omega-3: prodotti ittici,alimenti funzionali o integratori?Alessandra Bordoni
Giovedì 3 dicembre 2015 Palazzo degli Affari di Firenze - Piazza Adua
SALA 1
17:00-18:30COMUNICAZIONI ORALIModeratore: PierLuigi Pecoraro
SALA 1
18:30-19:30Assemblea Soci SINU
SALA 2
17:00-18:30COMUNICAZIONI ORALIModeratore: Alessandro Pinto
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ALIMENTIE DIETA:INNOVARE LA TRADIZIONE
Venerdì 4 dicembre 2015 Palazzo degli Affari di Firenze - Piazza Adua
SALA 1
9:00-10:00Lettura “Gianni Barba”Presentazione: Alfonso SianiTraditional foods, food innovation and new approaches to risk assessment in the area of nutritionSilvia Valtuena (EFSA)
SALA 1
10:00-10:30Premio “Gianni Barba”
10:30-11:00 Coffee-break
SALA 1
11:00-13:00SESSIONE 5Gluten sensitivityModeratori: Francesco Sofi, Elvira VerduciGluten sensitivity nell’infanzia Fernanda CristoforiGluten sensitivity nell’adultoDonatella MacchiaCarenze nutrizionali nella dieta glutenfreeNicoletta Pellegrini Nuovi cerali / pseudocereali Alessandro Casini
13:00-14:00 Pausa
SALA 2
11:00-13:00SESSIONE 6Lipidi alimentari: una diversa prospettiva Moderatori: Alessandra Bordoni, Amleto D’AmicisGrassi saturi,trans e acido linoleico coniugato (CLA). Concetti e preconcetti Sebastiano BanniGli steroli vegetaliAndrea PoliOli vegetali: i componenti minori Francesco VisioliLipidi e diabete:possibile ruolo nella prevenzione e nella terapiaAngela Rivellese
Venerdì 4 dicembre 2015 Palazzo degli Affari di Firenze - Piazza Adua
SALA 1
14:00-16:00SESSIONE 7col contributo di Parmalat, Soremartec Ferrero, FerrariniAlimenti lipidici: siamo in grado di migliorarli? Moderatori: Salvatore Ciappellano, Alessandra FabbriAlterazione di grassi nei processi di trasformazione Giovanni LerckerLipidi: focus su latte e derivatiIvana GandolfiLipidi: focus su prodotti da fornoRoberto Menta Lipidi: focus su carne e derivatiMonica Ramaschi
SALA 1
16:00-16:30Premiazione Comunicazioni oraliConclusione dei lavori Furio Brighenti
CORSO ECMCome rilevare e valutare la dieta negli studi epidemiologici Responsabile scientifico del corso: Sabina SieriModeratore: Ersilia Troiano
SALA 2
14:00-16:00Parte teoricaCome si misura la dieta in uno studio epidemiologico Sabina SieriStrumenti di indagine alimentare: Il questionario di frequenza delle abitudini alimentariSara GrioniStrumenti di indagine alimentare: Screener sui costituenti della dieta mediterraneaPatrizia GnagnarellaStrumenti id indagine alimentare: Screener su alimenti obesogeni nei bambini Valeria PalaStrumenti di indagine alimentare: 24 Dietary recall Claudia Agnoli
16:00-16:30 Pausa
16:30-17:30Parte praticaCompilazione di questionario/screener Valutazione della dieta con un questionario: applicazione in studi sul rischio oncologicoGiovanna MasalaValutazione della dieta con uno screener: applicazione su una corte di bambini Valeria PalaDiscussione
17:30-18:00Conclusioni del Corso e somministrazione del questionario di valutazione
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Comunicazioni orali
3 DICEMBRE, ORE 17:00-18:30
SALA 1
La quercetina riduce il differenziamento adipocitario attraverso meccanismi epigeneticiLuigi Albano
Valutazione, in soggetti sani, degli effetti acuti del consumo di pasta integrale sulla risposta glico-lipidica, insulinemica e degli ormoni gastrointestinali, sull’appetito e sull’introito energetico del pasto successivoGiuseppina Costabile
Effetto della dieta iposodica sui fattori di rischio metabolico per nefrolitiasi in pazienti con sindrome metabolicaFrancesca De Pascale
Pregnancy-related healthy diet and lifestyles” knowledge during reproductive age: focus on Italian normal-weight and overweight/obese womenSabino Maria Frassà
Dietary flavonoid and lignan intake and mortality in prospective cohort studies: a systematic review and dose-response meta-analysisJustina Godos
Endoplasmic reticulum stress in visceral white adipose tissue in rats exposed to environmental pollutant and high fat diet.Lillà Lionetti
Effects of sodium butyrate and its synthetic amide derivative in the treatment of obesity and insulin resistanceMaria Pina Mollica
Polyphenol intake is negatively associated with low-grade inflammation: data from the Moli-sani study evaluated by a new approachGiorgio Pounis
Digeribilità e bioaccessibilitàin vitrodi composti bioattivi in differenti cultivar di peperoni dolci (Capsicum annuum)Annalisa Taccari
Comunicazioni orali
3 DICEMBRE, ORE 17:00-18:30
SALA 2
L’angolo di fase come marker prognostico nella psoriasiLuigi Barrea
Alterazioni della bioimpedenziometria multifrequenza in pazienti con Broncopneumopatia Cronica OstruttivaFrancesca De Blasio
Nutraceutical properties and glycemic index of pasta enriched with Faba bean flourGianna Ferretti
Acido folico e carcinoma testa-collo: studio osservazionale retrospettivoIlaria Giangrandi
Associazione tra indice glicemico della dieta e variabilità glicemica in soggetti in remissione del diabete mellito di tipo 2 (DM2) dopo intervento di chirurgia bariatricaEttore Griffo
Banca Dati di composizione degli alimenti del CREA NUT: l’aggiornamento dedicato alle ricette tradizionali e ad alimenti nuovi per la nostra dietaLuisa Marletta
Nutritional status in Haemochromatosis obese patients: effects of dieting on iron serum levelsEspedita Muscariello
Comparison of the environmental impact of omnivorous, ovo-lacto-vegetarian, and vegan dietAlice Rosi
Consumo di polifenoli e principali fattori di rischio cardiovascolare: dati da una coorte di pazienti con diabete tipo 2Marilena Vitale
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Informazioni generali
SEDE DEL SIMPOSIO INAUGURALE (2 DICEMBRE 2015)Aula Magna del RettoratoUniversità degli Studi di FirenzePiazza San Marco, 4 - Firenze
SEDE DEL CONGRESSO (3-4 DICEMBRE 2015)Palazzo degli AffariPiazza Adua, 1 - Firenzewww.firenzefiera.it
ISCRIZIONILe domande di iscrizione, unitamente al pagamento della quota, potranno essere consegnate direttamente al desk del-la Segreteria Organizzativa in sede congressuale, che sarà aperto dal giorno 3 dicembre dalle ore 8:00.La quota comprende la partecipazione ai lavori scientifici, il kit congressuale, l’attestato di partecipazione, i coffee-break.
POSTERPer offrire un momento di confronto ed aggiornamento con dati scientifici originali, sono previste sessioni di Comunica-zioni Orali e Poster. Saranno premiati con e 500,00 lordi ciascuno i due migliori abstract presentati come primo Autore da un ricercatore Socio SINU di età inferiore a 35 anni.
SEGRETERIA SINUAl Congresso sarà presente un punto Segreteria SINU, dove potranno essere presentate le domande per nuove iscrizioni e potrà essere effettato il pagamento delle quote sociali.La segreteria SINU sarà inoltre a disposizione per qualsiasi informazione e chiarimento relativo alla Società.
SEGRETERIA SCIENTIFICAFurio Brighenti (Presidente)Amleto D’Amicis (Vicepresidente)Alessandra Fabbri (Segretario)Luca Scalfi (Tesoriere)Alessandra Bordoni (Consigliere)Alessandro Casini (Consigliere)Salvatore Ciappellano (Consigliere)Alessandro Pinto (Consigliere)Pierluigi Pecoraro (Consigliere)Sabina Sieri (Consigliere)Elvira Verduci (Consigliere)
ACCREDITAMENTO ECMPer il Corso del 4 dicembre 2015 è stato previsto l’accredi-tamento per le seguenti figure professionali:Medici, Dietisti, Biologi e Farmacisti.
ASSEMBLEA SOCIL’Assemblea Generale dei Soci SINU è convocata per le ore 18:30 del giorno 3 dicembre 2015. Il seggio elettorale per l’elezione dei componenti del Consiglio Direttivo sarà aperto nei seguenti orari:- 3 dicembre, orario 19:00-20:00- 4 dicembre, orario 9:00-12:00.La partecipazione all’Assemblea Generale ed alle votazio-ni per il nuovo Consiglio Direttivo è possibile, in proprio o per delega, per tutti i Soci in regola con il pagamento della quota societaria 2016. Ciascun Socio può presentare la de-lega di un altro solo Socio (purché anch’egli in regola con il pagamento della quota societaria 2016). Ogni votante in proprio o per delega può esprimere un numero massimo di preferenze pari al numero dei componenti del Consiglio Direttivo (undici).Va inoltre ricordato che, secondo Statuto, l’anno sociale della SINU ha termine il 31 Agosto. Per consuetudine e semplicità il pagamento della quota sociale è leggermente postposto e riportato all’anno solare: in altre parole la quota 2016 inte-ressa in realtà il periodo che va dal 1 Settembre 2015 al 31 Agosto 2016. Di conseguenza, i Soci che desiderano inter-venire all’Assemblea Generale dovranno aver già effettuato il versamento della quota 2015-2016 (convenzionalmente indicata come quota 2016). Ai fini della partecipazione all’Assemblea Generale sarà possibile provvedere in tal senso anche in sede congressuale. L’avvenuto pagamento, qualora effettuato nei 10 giorni immediatamente precedenti il Congresso (e quindi eventualmente non ancora comprovato dalla relativa comunicazione formale di Banca o Posta) potrà essere dimostrato mediante esibizione di copia del versamen-to effettuato (bonifico o bollettino di C/C).
AREA ESPOSITIVAIl congresso sarà caratterizzato da un’area espositiva perma-nente che rispetterà gli orari congressuali.
PROGRAMMA SOCIALELa cena sociale, che si terrà il 3 dicembre alle ore 21:00 presso il Grand Hotel Baglioni, avrà un costo di euro 55,00 per persona (la quotazione include il servizio ai tavoli ed IVA al 22%). Sarà possibile prenotare menù vegetariano.
Sponsor
ACQUA FIUGGI
BARILLA
CONAPI SOC. COOP. AGRICOLA
DI LEO
DS MEDICA
DIETOFARM
FERRARINI
FERRERO
JOHNSON & JOHNSON
MEDIMATICA
METAGENICS
METEDA
MOPUR
NATHURA
NESTLÈ
PICCIN
PI-PURE
PROBIOS
PROJECT
Firenze2-4 dicembre 2015
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SEGRETERIA OPERATIVA SINUPLS Educational
Via della Mattonaia, 17 - 50121 FirenzeTel. 055 24621 - Fax 055 2462270
