Agricoltore cuneese

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La beffa dei fabbricati ruraliNei boschi son tornate le castagne Convegno “Latte: mercato, prezzo, costi”

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2 L’Agricoltore cuneese n. 10 • novemBre 2012

L’Agricoltore cuneese Testata mensile dell’Unione Provinciale Agricoltori di CuneoRivista fondata nel 1946

Direttore responsabile: Paolo Ragazzo

Redazione e realizzazione grafica: Autorivari studio associato C.so IV Novembre, 8 - Cuneo Tel. 0171/601962Fax 0171/436301 E-mail: [email protected] e amministrazione: Unione Provinciale AgricoltoriC.so IV Novembre, 8 12100 - CuneoTel. 0171/692143 Fax 0171/698629 [email protected]à: Tec Pubblicità e Grafica Via dei Fontanili, 1 - Fossano Tel. 0172/695897 Fax 0172/[email protected] Stampa: Tipolitografia SubalpinaC.so Gramsci, 18/c - CuneoTel. e Fax 0171/692077 [email protected]

Chiuso in redazione il 25/10/2012

Poste Italiane S.p.a. Spedizione in abbonamentopostale - D.L. 353/2003(conv. in L. 27/02/2004 n° 46)art. 1, comma 2, DCB/CNIscrizione al Tribunale di Cuneo 6/3/1975 al n. 36

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N. 10 • 2012

La beffa dei fabbricati ruraliNei boschi son tornate le castagne Convegno “Latte: mercato, prezzo, costi”

Il cosiddetto articolo 62 del decreto legge 24 gen-naio 2012, entrato in vigore lo scorso 24 ottobre, contiene molti aspetti positivi per il settore. Alcuni

ritenuti impensabili fino a poco tempo fa. Che tutti i contratti debbano essere obbligatoriamente stipulati in forma scritta e contenere la durata, la quantità e le caratteristiche del prodotto venduto, il prezzo e le modalità di consegna e di pagamento rappresenta-no importanti garanzie per le aziende agricole. Ma non siamo che all’inizio e molte cose si possono e si devono migliorare. La norma in questione rappresenta infatti un punto di partenza importante per realizzare rapporti di fi-liera più equilibrati, ma attenzione a non imbrigliare il mercato con regole troppo rigorose e aumentare esponenzialmente il carico burocratico a carico delle imprese agricole. Occorre pianificare al meglio, infat-

Cambiano le regole sui contratti di vendita dei prodotti agroalimentariRoberto Abellonio, direttore di Confagricoltura Cuneo

ti, gli aspetti applicativi della norma con-certandoli tra le parti per non mettere in difficoltà sia gli agricoltori sia i potenziali acquirenti delle loro produzioni. Come ben ricordava il nostro presidente nazio-nale Mario Guidi l'articolo 62 della legge sulle liberalizzazioni è “un provvedimento utile per gli agricoltori ma rischia di crea-re problemi ad alcuni comparti importanti come, ad esempio, la zootecnia”. Questo perché non ha tenuto conto delle dinami-che di specifici mercati, soprattutto nelle contrattazioni internazionali e si rischia di far crollare la competitività delle nostre aziende, perchè saranno preferiti fornitori di altri Paesi che operano con condizioni più flessibili.

IN prImo pIANo Latte: un convegno per fare chiarezza 4Che cos’è il CLAL 5Nuovo orario a Fossano 5Legge dI stAbILItà Cambia il regime fiscale su società di capitale 6FAbbrICAtI rurALI oltre il costo la beffa 7poLItICA AgrICoLA ComuNe Nuova pac, no ai tagli all’agricoltura 8Il commento dell’Anga Cuneo 8L’INtervIstA dardanello: “L’agricoltura sta cambiando“ 9AgrICoLturA IN CIFre In dieci anni meno aziende ma più grandi 10due anni di rilevazioni e analisi 10CereALICoLturAmais: buone rese nonostante tutto 12I migliori d’Italia 12“Annata buone anche se siccitosa“ 13CAstANICoLturA Nei boschi son tornate le castagne 14“I problemi restano molti“ 14buoni i prezzi sul mercato 15vItIvINICoLturA vendemmia da “otto“ in pagella 16CorILICoLturA male dello stacco, come comportarsi 17

zooteCNIA

benessere suini: dal 1° gennaio nuove regole 18

Quote latte: riserva regionale sbloccata 18

I prezzI deL mese

suini in risalita, leggero calo per il mais 19

FruttICoLturA

dubbi sull’accordo tra ue e marocco 20

AgrICoLturA e dINtorNI

Novità pulizia alvei 21

Al miac torna “sapori della carne“ 21

porta in tavola il porro di Cervere 21

Agrofarmaci: aumentano gli obblighi 21

CoNFAgrICoLturA NeWs

rinnovato il direttivo 22

giovani agricoltori crescono 22

Allievi in visita nell’Albese 23

offerta per soci sciatori 23

Le Nostre AzIeNde

L’Ai ‘d Caraj per tornare alle origini 24

Confagricoltura alla Festa dell’Aglio 25

IL teCNICo IN Frutteto

Annata in altalena per l’ortofrutta 26

IL merCAtINo deLL’AgrICoLtore

S O M M A R I O

3L’Agricoltore cuneese n. 10 • novemBre 2012

sommario

Latte: un convegno per fare chiarezzaAppuntAmento SAbAto 3 novembRe A fossAno (sAlA brut e bon) con "LAtte: meRcAto, PRezzo, coSti". trA i relAtori ci sArà Angelo rossi, esperto del clAl

di Paolo Ragazzo

Nel cuore del “sistema latte” per comprendere meglio i meccani-smi che lo governano e trovare

indicazioni e alternative valide per uscire da una situazione che da tempo vede l’agricoltura sfavorita nel rapporto con le aziende di trasformazione. Questo è lo spirito con cui la Confagricoltura di Cuneo, in collaborazione con la Confagri-coltura di Torino, organizza per sabato 3 novembre, alle 9,30 presso la Sala Brut e Bon, in piazza Foro Boario a Fossano, il convegno dal titolo: “Latte: mercato, prezzo e costi”. Dopo i saluti e l’introduzione di Oreste

Massimino, presidente di Confagricoltura Cuneo, i lavori entreranno nel vivo con i contributi di Angelo Rossi, consigliere delegato del Clal, società di consulenza di Modena esperta nazionale nell’analisi del mercato lattiero caseario, Pierangelo Cumino, presidente regionale della Se-zione Latte di Confagricoltura e Claudio Sacchetto, assessore regionale all’Agri-coltura. Le conclusioni saranno affidate a Roberto Abellonio, direttore di Confagri-coltura Cuneo. Modererà l’incontro Ercole

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50000Fonte Bollettino Controlli della Produttività del latte AIA

Numero complessivo vacche da latte in provincia di Cuneo

Fonte Bollettino Controlli della Produttività del latte AIAMedia kg di latte prodotti all’anno da ogni vacca da latte

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In primo piano

c O S ' è I l c l A l

“Anche il mercato del latte, dei formaggi e dei derivati è ormai globale. Il venerdì di prima mattina, ad esempio, al CLAL abbiamo già i dati sul latte in polvere neozelandese. A cosa serve? Se sale quella quotazione, sale anche il latte sfuso tedesco. Dunque noi forniamo informazioni in anticipo e aiutiamo le aziende a programmare la loro attività”. Così Angelo Rossi spiega con autentica passione uno dei motivi per cui il CLAL in 13 anni di vita è riuscito a diventare un punto di riferimento fondamentale per chi opera nel comparto. Mantovano, 73 anni, dopo una vita professionale come dirigente nel settore lattiero caseario, a 60 anni Rossi ha scelto di ritornare nel mondo agricolo proponendo un sito web per l'informazione rivolta ai produttori e non solo. È fondatore e consigliere delegato presso il CLAL, dopo aver svolto in precedenza i ruoli di dirigente presso Granarolo e di amministratore delegato e direttore generale di Dilat Spa. Il sito www.clal.it è una vera e propria miniera di informazioni: si trovano tutti i prezzi aggiornati (dal latte in polvere neozelandese alla soia americana), i numeri import-export delle esportazioni di decine di prodotti, previsioni annuali sull’andamento delle quotazioni e perfino una sorta di palla di vetro elettronica che, inseriti i costi dei fattori produttivi, predice a quanto si venderà. Dietro al sito, aggiornato in tempo reale, c’è il lavoro di uno staff composto da sette persone. “Aiutiamo le aziende non solo pubblicando dati grezzi, ma rielaborandoli - spiega Angelo Rossi -. Mettiamo insieme, ad esempio, quotazioni (anche di prodotti diversi) e andamento dei flussi commerciali, riuscendo a fornire previsioni attendibili sui prezzi per un periodo di sei-dodici mesi. Anche partendo da numeri che per un profano potrebbero sembrare insignificanti: per dire quanto costerà il Grana tra un anno serve sapere come sta andando il petrolio nei Paesi in via di sviluppo, perché se l’oro nero sale, allora aumenta il potere d’acquisto dei Paesi importatori di latte e con esso il suo prezzo”. Il Clal è sostenuto da aziende, industrie, operatori della grande distribuzione e associazioni di categoria. Catalizza gli interessi di visitatori da 189 Paesi, è visitato ogni anno da quasi mezzo milione di utenti e ha una doppia versione italiano/inglese.

On line una miniera di dati utili al comparto lattiero caseario

Zuccaro, direttore di Confagricoltura Torino. “Il comparto del latte è trainante per l’economia agricola del nostro territorio - spiega Oreste Massimino -. La que-stione del prezzo, unita ai forti aumenti delle materie prime, dei carburanti e dell’energia oggi rendono sempre più dif-ficile un’attività d’impresa che remuneri in modo adeguato gli sforzi e gli investi-menti. Proprio per fare chiarezza sul mo-mento attraversato dal comparto e per spiegare meglio le regole che lo gover-nano, la Confagricoltura ha organizzato un convegno nel quale, grazie all’aiuto di importanti esperti del settore, verrà fatto il punto sui problemi più attuali, a comin-ciare dalla questione legata al prezzo”.Il periodo non è dei più favorevoli con la trattativa ancora ferma al palo dopo che il 5 ottobre scorso la riunione della com-missione paritetica per la definizione del prezzo regionale del latte, programmata in Regione, è saltata per la mancata pre-senza della parte industriale. "Siamo in una situazione non certo favorevole per i produttori - spiega Pie-rangelo Cumino -; per quanto riguarda il latte spot abbiamo buone quotazioni, mentre la remunerazione del latte alla stalla non è per nulla soddisfacente”.Gli fa eco Giampiero Degiovanni, presidente della sezione Latte di Confa-gricoltura Cuneo: “Nonostante ci sia un leggero calo dei consumi accompagnato da un aumento considerevole dei costi di produzione, cereali in primis - dice -, il mercato non sarebbe poi così negativo, se ci si attenesse al prezzo stabilito dal metodo indicizzato. Peccato che nessun caseificio sia disposto a riconoscere quel prezzo a noi allevatori”.

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Numero complessivo vacche da latte in provincia di Cuneo

Fonte Bollettino Controlli della Produttività del latte AIAMedia kg di latte prodotti all’anno da ogni vacca da latte

2007 2008 2009 2010 2011

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N° vacche da latte in Piemonte nel 2011

Provincia di Cuneo 52,1%Resto del Piemonte

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La situazione del comparto latte vede, in-fatti, da un lato il mercato tonico, con la domanda sostenuta e il prezzo del latte spot in aumento. Segnali positivi arrivano anche dai mercati internazionali, sui quali alcuni indicatori fanno segnare un incre-mento dei prezzi. Per contro, negli ultimi mesi i costi di produzione sono sensibil-mente cresciuti per l’aumento del prezzo dei cereali, della soia e dell’energia. L'ac-cordo che prevedeva l'indicizzazione del prezzo, scaduto il 31 marzo, non è più stato rinnovato e così le aziende agricole del comparto vivono nell’incertezza.

“È importante mantenere un quadro di relazioni costruttivo che consenta ad alle-vatori e industriali di poter programmare con serenità investimenti, piani produttivi e commerciali di ampio respiro, in grado di assicurare un futuro sereno a tutto il comparto - sottolinea Ercole Zuccaro -. L’auspicio è che, superato l’attuale momento di tensioni, le parti sappiano tornare al tavolo delle trattative annuali con spirito positivo per riportare speranza e fiducia non solo al comparto lattiero caseario, ma a tutto il settore agricolo delle pianure piemontesi”.

Il convegno è rivolto in particolare agli imprenditori agricoli e rientra nelle iniziative sindacali promosse dall’ufficio Confagricoltura di Fossano (via Marconi, 112) che viste anche le crescenti richieste delle aziende ha così esteso l’orario di apertura al pubblico: lunedì e mercoledì, dalle 8 alle 12,30, con reperibilità continua al 338-6533749 nei restanti gior-ni della settimana.

Nuovo orario a Fossano


Dal 1° gennaio le società in agricoltura non potranno più calcolare il reddito su base catastale

"Il governo costringe il settore agricolo al nanismo”. È una levata di scudi quella di

Confagricoltura contro la Legge di Stabilità recentemente approvata dal Governo. L’organizzazione stigmatizza la norma contenuta nella legge che, dall’1 gennaio 2013, esclude per le società in agricoltura (ad eccezione delle società semplici) la possibilità di determinare il reddito su base catastale piuttosto che a bilancio. “È una disposizione assolutamente in controtendenza - aggiunge Confagricoltura -. In un momento in cui si vanno a definire norme che devono essere un volano per la crescita, per l’agricoltura, invece, si vara una disposizione che, di fatto, punisce il processo di modernizzazione e frena la nascita di nuove imprese, in chiaro contrasto con i principi

della libera iniziativa economica. Se la norma dovesse entrare in vigore, tra l’altro - conclude l’organizzazione degli imprenditori agricoli - le società in essere si troverebbero costrette a dover modificare il proprio ordinamento giuridico in tempi estremamente ristretti”.“Per le aziende agricole della provincia di Cuneo questa nuova manovra è insostenibile, con costi legati alla tassazione decisamente troppo elevati - attacca il presidente di Confagricoltura Cuneo, Oreste Massimino -. Abbiamo sempre ritenuto importante non legare la tassazione alla forma di organizzazione giuridica dell’attività economica - osserva Massimino -. La penalizzazione delle società non fa bene alla crescita del settore e rende più difficili moderne forme di aggregazione, in cui il capitale ha un ruolo rilevante, attraverso le quali

Cambia il regime fiscale per le società di capitalelevAtA di scudi di confAgricolturA contro lA propostA del governo. mASSimino: "lA penAlizzAzione delle società non fA bene AllA crescitA del settore"

si potrebbero superare gli attuali ritardi strutturali della nostra agricoltura”.“Non c’è niente di peggio che andare a modificare una legge di un passato troppo recente - aggiunge il direttore Roberto Abellonio -. Questo dopo che lo Stato solo pochi anni fa, aveva dato la possibilità alle società a responsabilità limitata, in accomandita semplice e in nome collettivo di scegliere il regime fiscale e di optare per la fiscalizzazione agricola”. Non solo. Una nuova scure si sta per abbattere sugli agricoltori. Per il 2012, 2013 e 2014 è previsto che, ai fini delle imposte dirette, il reddito dominicale ed agrario sia rivalutato del 15% ma con uno sconto che porta al 5% il maggior onere per i terreni, anche non coltivati, posseduti e condotti da coltivatori diretti e imprenditori agricoli professionisti (Iap) iscritti nella previdenza agricola. “Tale incremento va applicato sull’importo risultante dalla rivalutazione - precisa Adriano Rosso, direttore Confagricoltura zona di Cuneo -, che è pari all’80% per il reddito dominicale e al 70% per il reddito agrario”. Inoltre per le società di persone e le srl che assumono la qualifica di società agricole è eliminata la possibilità di optare per la determinazione del reddito con le modalità fondiarie e non è più consentito optare per la determinazione del reddito per le attività agricole connesse applicando ai ricavi il coefficiente di redditività del 15-25%. Le opzioni già esercitate divengono inefficaci con effetto dal periodo d’imposta successivo a quello in corso al 31 dicembre 2012 (in generale, dal 2013).Sempre in riferimento alla Legge di Stabilità, Confagricoltura si rammarica, inoltre, per l’aumento dell’iva, che deprimerà ancor più i consumi e genererà problemi in modo particolare al settore agroalimentare dove si assiste, per la prima volta, ad una riduzione dei consumi di oltre il 6%. E non manca uno stoccatina anche per l’ulteriore esclusione delle rappresentanze del mondo agricolo dal tavolo di confronto tra governo e forze sociali. "Non è la prima volta - sostiene l’associazione - che le organizzazioni agricole non fanno parte della concertazione avviata dal governo Monti. Tranne rare eccezioni, l’agricoltura è rimasta sempre fuori”.


Legge di stabilità

Operazione necessaria anche per immobili di scarso valore

“Malgrado le forti pressioni esercitate dalla Confa-gricoltura sia a livello centrale che locale, ad oggi non si intravvedono segnali circa una possibile

proroga del termine ultimo per l’accatastamento dei fabbricati rurali, previsto il 30 novembre prossimo”. Usa parole di ramma-rico la Confagricoltura di Cuneo, per commentare l’avvicinarsi

Fabbricati rurali: oltre il costo la beffamAlgrAdo le Azioni di confAgricolturA bisognA procedere All'AccAtAstAmento entRo iL 30 novembRe PRoSSimo

della scadenza per le aziende agricole. “Siamo di fronte all’enne-sima incombenza che va a pesare sulle spalle del settore - prose-gue l'associazione agricola provinciale -, un costo che tra l’altro servirà per pagare il saldo dell’Imu, andando a completare così un quadro che sa di beffa per l’agricoltura”.È utile ricordare, infatti, che con la manovra “Salva Italia” è stato introdotto l’obbligo di iscrivere tutti i fabbricati rurali al catasto edilizio urbano entro il 30 novembre 2012, per poter espletare il pagamento dell’Imu entro il 17 dicembre. Si tratta dei fabbricati presenti fino ad oggi nel catasto terreni con la dicitura “FR” (fabbricati rurali), ma anche di edifici mai inseriti in mappa, che ora devono essere accatastati previa verifica della regolarità sul piano edilizio.Detto questo l’associazione agricola precisa che l’accatastamento deve essere effettuato da un tecnico, che dovrà verificare anzi-tutto la correttezza dell'inserimento in mappa e quindi iscrivere il fabbricato al catasto edilizio urbano con la procedura DOCFA. Le abitazioni vanno normalmente iscritte nella categoria A (A/2 abi-tazioni di tipo civile, A/3 abitazioni di tipo economico, A/6 abita-zioni di tipo rurale, ecc..). Gli edifici strumentali (magazzini, rico-veri attrezzi, stalle, concimaie, serre fisse, ecc...) e gli impianti per la produzione di energia da fonti rinnovabili (impianti fotovoltaici e per la produzione di biogas) vanno iscritti nella categoria D/10 (Fabbricati per funzioni produttive connesse all’attività agricola). Considerato l’avvicinarsi della scadenza la Confagricoltura di Cu-neo invita tutte le aziende interessate dall’obbligo di incaricare quanto prima un tecnico di fiducia, affinché proceda all’accata-stamento.

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Fabbricati rurali

g I O v A n I A g R I c O lt O R I

"Siamo nel pieno del negoziato sulla riforma della Pac e come giovani di Confagricoltura abbiamo molte attese, in particolare per una futura politica agricola incentrata sulla competitività delle imprese, indirizzata verso lo sviluppo e il mercato, con particolare riguardo ai giovani”. Andrea Ingaramo, presidente dell’Anga Cuneo, sottolinea quelle che sono le richieste dei giovani imprenditori per un reale rilancio del settore agricolo. La nuova Pac, in particolare in Italia, dovrebbe dare maggiore attenzione ai giovani. “Oggi, le aziende agricole condotte dai giovani sono troppo poche, solo il 3% del totale, ma sono quelle più sensibili alle tematiche sociali e ambientali. Bisogna tutelare di più le nuove attività imprenditoriali, aumentando il plafond del 2% riservato loro. Abbiamo urgente bisogno di una politica agricola degna di tale nome, che sappia dare impulso allo sviluppo del settore, senza i fraintendimenti di rigide misure ambientali di cui non c’è necessità – ha fatto presente Ingaramo, che poi conclude: “Ci aspettiamo che si punti ad una maggior tutela di tutte le colture mediterranee, non solo per i cereali. In particolare non vanno dimenticati interventi migliorativi per il settore dell’ortofrutta e della zootecnia”.

Ingaramo: "Più tutela alle nuove attività"

Nuova pac, no ai tagli all'agricolturaconfAgricolturA interviene dopo i recenti incontri in vistA dell'importAnte riformA comunitAriA: "occorre PRomUoveRe LA PRoDUttività"

di Gilberto Manfrin

"Una politica agricola comuni-taria nel ‘post 2013’ per la sostenibilità economica e am-

bientale che dia sicurezza agli agricoltori e promuova la produttività”. È questa la visione sulla riforma della nuova Pac che la Confagricoltura, tramite il suo presiden-te Mario Guidi ha espresso a Budapest nel corso del congresso degli agricoltori europei. Una presa di posizione ribadita anche nei giorni scorsi al termine del ver-tice tra i ministri delle Politiche agricole Mario Catania e i ministri dell'Agricoltura di Francia, Stéphane Le Foll, e Spagna, Miguel Arias Cañete.“Abbiamo di fronte tante sfide - ha prose-guito Guidi - per gli agricoltori, ma anche per tutta la collettività. Dal cambiamento climatico all’aumento di produttività che deve farci migliorare il tasso di auto ap-provvigionamento; dalla tutela dell’ecosi-stema al giusto equilibrio dei mercati; sino alla promozione della ricerca e di forme assicurative agevolate che accrescano la fiducia degli agricoltori. Sono questi i temi sui quali dobbiamo confrontarci quando approveremo la prossima riforma e il qua-dro finanziario pluriennale che stabilirà le risorse per la politica agricola dell’Ue”. “Si tratta di due negoziati molto impor-tanti per le imprese agricole europee, dal momento che la Pac è praticamente l’unica politica di settore e sta entrando

nella fase decisiva con il chiaro rischio per l’Italia di perdere importanti risorse, ag-gravando la sua posizione di contribuente netto al bilancio comunitario del nostro Paese. È una situazione che la nostra nazione non può permettersi”. Ha com-mentato il presidente di Confagricoltura Cuneo, Oreste Massimino.Soddisfazione anche per il vertice Italia-Francia-Spagna, dove Confagricoltura ha sottolineato che per mantenere in Europa una politica agricola forte è necessario un budget adeguato: “Il mantenimento dei trasferimenti in valore corrente non è sufficiente, perché comporta un taglio in termini reali della spesa - ha fatto notare l’organizzazione agricola -. L'agricoltura non può essere l'unica rubrica che subisce tagli". Apprezzabile per Confagricoltura il tentativo di recuperare posizioni sul fronte della redistribuzione delle risorse per i pagamenti diretti a favore dei Paesi con importi medi ad ettaro più bassi.In linea con la posizione dell'Organiz-zazione agricola l'orientamento dei tre ministri sul greening, che deve essere semplificato, anche in considerazione

della specificità delle colture arboree. Così come è condivisibile l'intenzione di spostare in avanti l'unificazione dei pa-gamenti a salvaguardia dei diritti storici. Sui diritti di impianto dei vigneti, infine, Confagricoltura ribadisce la necessità di ottenere una proroga del sistema, anche se con alcune modifiche, come si sta effet-tivamente negoziando.“Abbiamo già presentato al Governo ed agli europarlamentari le nostre proposte e confidiamo che i nostri orientamenti siano recepiti e, soprattutto, che ci sia un qua-dro finanziario adeguato per il futuro della politica agricola comune” - ha aggiunto il presidente di Confagricoltura Cuneo, Ore-ste Massimino. Parole in linea con quelle del commissario Ciolos, che ha parlato di una Pac basata su tre pilastri: competitivi-tà, crescita e sostenibilità. Un indirizzo su cui la Confagricoltura si dichiara in linea di principio d’accordo, lanciando tuttavia l’appello “per un impegno politico a cui tutti sono chiamati se si vuole davvero arrivare ad un sistema agricolo europeo capace di produrre in maniera sufficiente, innovativa e sostenibile.

Molte le richieste avanzate alla Ue per la nuova Pac


politica Agricola Comune

“L'agricoltura sta cambiando”problemi e opportunità del settore primArio nel colloquio conFeRRUccio DARDAneLLo,presidente dellA cAmerA di commercio di cuneo

di Paolo Ragazzo

Quale miglior rappresentante dell’e-conomia della Granda se non Ferruccio Dardanello, presidente

della Camera di Commercio di Cuneo, nonché presidente di Unioncamere Pie-monte e Unioncamere nazionale, conosce meglio di altri l’attuale momento vissuto dall’agricoltura provinciale? Proprio a lui abbiamo rivolto alcune domande.Presidente Dardanello, da tempo gli agricoltori lamentano uno scarso interesse da parte della politica. An-che di recente, la legge di stabilità non offre le risposte tanto attese. Lei che idea si è fatto sul delicato momento attraversato dal comparto primario italiano?"L'insoddisfacente attenzione nei con-fronti dell'agricoltura da parte dei politici è endemica. Altre categorie hanno avuto, in passato, più chance di vedere accolte le loro istanze. Di certo, in questo esordio di terzo millennio, la crisi non ha risparmiato chi lavora la terra, ha costretto al confron-to con bilanci sempre più problematici e alla ricerca di soluzioni alternative, ma non sembra aver fatto troppe vittime nel mondo rurale. Si è registrata, invece, una modifica di rilievo del quadro generale del comparto, frutto del ricambio generazio-nale e della individuazione di nuovi per-corsi operativi. Secondo dati recentissimi, resi noti dalle organizzazioni professionali di categoria, in Italia operano 62.000 imprese guidate da under 30, con un in-cremento, nel secondo semestre 2012, del 4,2%. Non solo, ma il 32% delle nuove leve è costituito da laureati. Gente che si è preparata, che ha programmato il ritorno alla terra. Una risorsa irrinunciabile per rinnovare il comparto e rilanciarlo alla luce di progettazioni coraggiose. Quattro gli obiettivi prioritari: la qualità, la valoriz-zazione di prodotti legati al territorio, la

diversificazione dell'offerta e la ricerca di nuovi rapporti con il consumatore.La richiesta sempre più pressante di ga-ranzie sulla salubrità del cibo, la riscoperta di voci ineguagliabili della tradizione produttiva contadina, insieme all'impegno nel produrre anche semilavorati, partendo dalle risorse aziendali, la creazione di una miriade di punti per la vendita diretta, a completamento delle tradizionali sedi mercatali, stanno consolidando il cambia-mento e, pur senza mirabolanti exploit, stanno fornendo risultati incoraggianti. La strada è individuata. Si tratta ora di percorrerla col supporto di enti come la Camera di commercio".Secondo Lei, quali sono le specifiche potenzialità che l'agricoltura cunee-se può mettere in campo per uscire dalla crisi, rispetto ad altri territori del Paese? Quali i punti deboli?"Le potenzialità dell'agricoltura cuneese sono straordinarie e hanno radici nella varietà del territorio e nella conseguente vocazionalità per colture molto diversifi-cate, mantenute nel tempo e potenziate in un'ottica di riscoperta del prodotto di nicchia. Si spazia dalla filiera del latte a quella della carne, dalle voci della frutti-coltura all'orticoltura, dai vini ai funghi, alle castagne, al tartufo. Molte di queste voci hanno già ottenuto o imboccato la via per l'ottenimento della tutela a livello nazionale o europeo, concordando e applicando disciplinari severi, lottando per avere un marchio che consenta la loro individuazione in un contesto molto articolato, lavorando per migliorare la propria immagine. Il potenziamento della presenza sul mercato è passata attraverso campagne e progetti che hanno accostato il Cuneese alle terre al di là delle Alpi. I punti deboli dell'agricoltura della Gran-da son legati alla frammentazione della proprietà terriera, allo spopolamento delle aree marginali e al ruolo della pubblicità, meno incisivo che altrove non per cattiva volontà o per ignoranza delle regole del marketing, ma per l'esiguità di fondi. Difficile sostenere la concorrenza di aree come il Trentino Alto Adige, promotore di battage promozionali ben noti".Come il sistema camerale piemonte-

Ferruccio Dardanello, presidente della Camera di Commercio di Cuneo

se e quello cuneese stanno venendo incontro alle esigenze del settore?"È sempre stata la Camera di commer-cio, con l'appoggio delle organizzazioni di categoria, a impostare le pratiche di richiesta di tutela che hanno interessato e stanno ancora interessando decine di voci della nostra agricoltura. La raccolta di ele-menti, da quelli storici alle caratteristiche di tipicità, alle aree interessate alla produ-zione, alla stesura delle regole di garanzia, agli incontri tra produttori, si sono sempre svolti in ambiente camerale. Molto si è fatto per accrescere la visibilità di alcune voci del mondo orticolo o frutticolo. Si è trattato di un lavoro non circoscritto ai confini locali o nazionali, ma ponderato in un'ottica transfrontaliera alla ricerca di diversità e somiglianze, di sintonie e pro-blematiche comuni.A questo si è affiancato lo stimolo a “fa-re rete”, mettendo in luce gli elementi aggreganti, cercando insieme soluzioni, lavorando all'unisono per l'immagine del prodotto e potenziando, in tal modo, la presenza dello stesso sul mercato. Da sottolineare anche il ruolo camerale di supporto ai confidi, strumento finanziario in grado di offrire alle imprese un aiuto in momenti difficili come l'attuale per ottenere finanziamenti da un sistema creditizio che appare troppo garantista. Il supporto dell'ente camerale per la crea-zione di un fondo di garanzia che tuteli, alle spalle, gli imprenditori, accresce le potenzialità di ottenere mutui e far fronte ai necessari lavori di ammodernamento aziendale. Altro aiuto concreto è il neo nato fondo rotativo sbloccacrediti per le piccole e medie aziende che vantano cre-diti certificati nei confronti della Pa".


L'intervista

questo dimostra che le azien-de agricole in Piemonte hanno aumentato considerevolmente

le loro dimensioni. La Sau me-dia per ogni azienda in Piemonte

è pari a 15 ettari, valore tra i più alti fra le regioni italiane. Negli ultimi anni le aziende agricole sono andate incontro ad un’evidente specializ-zazione della loro attività, sia per quanto concerne le coltivazioni che l’allevamento. Tale tendenza rappresenta indubbia-mente un dato positivo sotto l’aspetto economico, poiché generalmente migliora la competitività delle aziende. Altra ten-denza positiva riscontrata in Piemonte è l’accorpamento aziendale che comporta risparmi in termini di costi di trasporto e di volume di lavoro. Dal censimento è emerso come il 90% della Sau è a con-duzione diretta ed è inoltre risultato evi-dente come le imprese agricole che negli anni si ingrandiscono non acquistino più terra ma preferiscono stipulare contratti d’affitto.Dall’esame dei questionari emerge, inoltre, una generale concentrazione delle coltivazioni presso le aziende di grandi dimensioni. Per quanto concerne l’attività degli allevatori professionali,

In dieci anni meno aziende ma più grandiè quAnto emerge dAl censimento generAle dell'AgricolturAin piemonte 2000-2010

di Ilaria Blangetti

PiccolaMedia

Medio-grandeGrande

Dimensioni dell'azienda

Diminuiscono le aziende, ma aumentano le dimensioni. É questo uno dei dati più interes-

santi che emerge dal sesto Censimento generale dell’agricoltura a seguito della intensa attività portata a termine dall’Uf-ficio regionale di censimento in stretta collaborazione con l’Istat e il sistema regionale delle autonomie.Dai dati raccolti, infatti, emerge un’importante diminuzione del numero di aziende che passano dalle 107 mila del 2000 alle 67 mila del 2010. La superficie agricola utilizzata (Sau) è andata incontro ad una ri-duzione molto limitata rispetto all’andamento delle altre regioni del Centro-Nord (- 5%). meno aziende, quindi, ma stessi terreni coltivati:

u n l u n g O p e R c O R S O

La rilevazione dei questionari presso le aziende agricole è terminata nel febbraio 2011, in seguito sono stati presentati i risultati provvisori. Ora i dati definitivi del sesto Censimento generale, grazie all’opera dell’Ufficio regionale di censimento in collaborazione con l’Istat e il sistema regionale delle autonomie, sono disponibili. I dati provvisori hanno rappresentato il frutto di un primo esame del materiale raccolto mediante i questionari, limitatamente alle informazioni più importanti (ossia le “variabili primarie”). Nel periodo di tempo intercorso tra quella prima presentazione e la successiva, l’Istat ha compiuto una lunga serie di ulteriori elaborazioni sui dati utili per fornire un quadro definitivo e più completo sul panorama agricolo piemontese. L’ultimo tassello di un percorso iniziato oltre due anni fa è stato rappresentato dall’attività necessaria per poter confrontare i dati attuali con quelli dei Censimenti precedenti. Nel 2010, infatti, a seguito di quanto previsto dal regolamento (CE) n. 1166/2008, le informazioni sono state rilevate con criteri differenti rispetto al passato. Per poter condurre un confronto attendibile in grado di rivelare gli effettivi cambiamenti del comparto agricolo nell’ultimo decennio, è stata pertanto necessaria una precisa azione di armonizzazione dei dati raccolti dal nuovo e dai precedenti censimenti. I dati dei censimenti dell’agricoltura relativi al Piemonte sono reperibili sul sito della Regione, all’indirizzo: www.regione.piemonte.it/agri/area_statistica/6censimento/index.htm.

I risultati definitivi dopo oltre due anni di rilevazioni e analisi


Agricoltura in cifre

Titolo di possesso dei terrenidistribuzione % della SAU

0%

10%

20%

30%

40%

50%

60%

70%20002010

PROPRIETÀ AFFITTO USO GRATUITO

Evoluzione della super�cie a vite secondo i censimentigenerali dell'agricoltura Istat

1° (1961) 2° (1970) 3° (1982) 4° (1990) 5° (2000) 6° (2010)

0

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80

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120

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i (1

961=

100)

Alessandria Asti Cuneo altre Province totale Piemonte

pur registrando un valore di Uba (Unità di bestiame adulto) quasi invariato dal 2000 ad oggi, è percepibile una forte tendenza alla concentrazione dei capi nelle aziende di maggiori dimensioni. Gli allevamenti di bovini e suini sono concentrati principalmente nella provincia di cuneo.Per quanto riguarda il personale bisogna sottolineare che l’apporto della mano-dopera femminile al lavoro agricolo è diminuito rispetto al 2010, sia nell’ordine delle persone coinvolte che in quello delle giornate di lavoro impegnate. Dato in controtendenza al confronto con le altre Regioni, seppur lievemente, è quello inerente l’insediamento dei giovani in agricoltura. Probabile conseguenza di tale fattore è la variazione, positiva, del titolo di studio posseduto dai capi azienda: se

nel 2000 prevaleva la licenza elementare, attualmente si impo-ne il titolo di media inferiore. Per quanto concerne la presenza straniera nei campi, il numero di conduttori di aziende agricole non Italiani (Ue o extra Ue) è esiguo, ma vanno registrati titolari di imprese anche di grandi dimensioni. Diverso il discorso per la manodopera extrafamiliare, dove il peso degli stranieri è consi-derevole. “I dati dimostrano come il comparto rurale rappresenti un settore in continua evoluzione - commenta l’assessore regio-nale all’Agricoltura claudio Sacchetto -. Desta particolare interesse il dato relativo alla forte diminuzione del numero di aziende, ma se raffrontato a una delle diminuzioni della su-perficie agricola utilizzata meno incisive di tutta Italia, allora abbiamo la conferma che l’agricoltura piemontese è pronta ad affrontare le nuove sfide della modernità”.

I dott. Stefano Salzano e Federico Tirone sono i titola-ri del più grande studio dentistico di Cuneo, una vera e propria clinica di 600 mq, situata proprio di fronte all’Ipercoop.

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privi di inestetici metalli grigi. • la cura dell’estetica gengivale con interventi di chirurgia

plastica gengivale per rimediare alle retrazioni gengivali. Nella clinica Salzano-Tirone, infine, è presente una sala congressi in cui si organizzano serate e giornate di aggiornamento professionale odontoiatrico.

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mais: buone rese, nonostante tuttol'eStAte toRRiDA HA compromesso il rAccolto in Alcune zone, mA lA mAggior pArte dei cereAlicotori è soddisfAttA. in cALo i DAnni DA DiAbRoticAdi Ilaria Blangetti

Lampagna del mais è ormai agli sgoccioli e i produttori della Granda si dicono soddisfatti. Ottima qualità

e buone rese hanno contraddistinto il buon esito del raccolto, grazie ad un clima favorevole che ha permesso una corretta maturazione.“La campagna di raccolta è stata sod-disfacente - commenta Davide Risso, tecnico Confagricoltura zone di Savigliano e Saluzzo -. Rese e qualità sono ottimi sia per quanto riguarda la granella che il

trinciato. Solo in alcuni casi ci sono state problematiche legate a rese scarse nei luoghi in cui si è patita di più la siccità e non si era attrezzati per una corretta irri-gazione”. Un buon prodotto anche grazie agli interventi effettuati per contrastare la Diabrotica, l’insetto le cui larve attaccano le radici della pianta. “Molti coltivatori hanno trattato evitando problemi di que-sto tipo - conclude Risso -, anche per que-sto è andata bene”. “E’ stata una buona campagna - conferma Floriano Luciano,

Granoturco: nel Cuneese è andata meglio rispetto al resto d'Italia

c A p A c

"A livello mondiale è un’annata da dimenticare ma noi possiamo ritenerci fortunati". A delineare il ritratto di una stagione difficile per il granoturco è Carlo Ferrero, direttore operativo del Capac. “Rispetto al resto d’Italia e d’Europa la campagna di raccolta del mais è andata bene - continua -. A livello assoluto, però, guardando anche le annate passate, non possiamo essere così soddisfatti. Ci sono state rese inferiori rispetto al 2011 anche del 10%. Il caldo secco di luglio e agosto ha provocato evidenti scompensi, andando ad aggravare una campagna che di fatto era già partita male con problemi di semine tardive. Certo è andata decisamente meglio rispetto a ciò che è avvenuto a 150 km da noi e nel resto d’Italia: a livello nazionale, infatti, ci sono forti problemi legati alla presenza di aflatossine, l’emerge degrada da est verso ovest. Le zone più colpite sono Rovigo, Ferrara, il Veneto e la Lombardia”. “Il nostro mais presenta bene, ci sono dei problemi di aflatossine ma sono decisamente gestibili, mentre sono drammatici in buona parte d’Europa. Temperature migliori e un buon sistema irriguo hanno limitato lo stress. C’è grande bisogno di prodotto sano: può essere

un’opportunità”.

I migliori d'Italia

150

180

210

240

270

300Prezzi del mais da ottobre 2011 a ottobre 2012 (€/ton)

184 180 182190

203 203 208 209

193

230238

262

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OTTOBRE 2

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EMBRE 2

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LUGLIO

2012

GIUGNO 20

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Font

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Cerealicoltura

l A p A R O l A A I p R O d u t t O R I

Buona qualità e rese soddisfacenti sono gli elementi che contraddistinguono la campagna del mais ormai al termine. Nonostante un'estate torrida contraddistinta da piogge praticamente assenti, i produttori sono riusciti ad irrigare ed ora, a campagna ormai al termine, si dicono soddisfatti.“L’estate appena passata è stata siccitosa, è vero, ma nella mia zona abbiamo avuto la possibilità di irrigare con regolarità ed è andata bene - commenta Pierdino Olivero, titolare di un’azienda agricola a Racconigi -. Come già avevamo fatto l’estate scorsa abbiamo trattato e non ci sono stati problemi da Diabrotica, inoltre, quest’anno, non ci sono stati episodi di grandine che potevano compromettere il raccolto”. Le rese sono buone e le prospettive di prezzo sembrano soddisfacenti. “La qualità è buona, forse in alcune aree il mais può avere sofferto da stress idrico o siccità aumentando il livello di aflatossine, ma non è questo il caso”.“L’annata è stata buona nonostante la siccità: dove si è potuto irrigare la qualità del prodotto è ottima - dice Giuseppe Martini, titolare di un’azienda di Cavallermaggiore -. Mentre ci sono stati problemi legati alla presenza di aflattossine in altre regioni del Nord Italia come Lombardia, Veneto ed Emilia Romagna. Sui terreni irrigui le rese sono state molto buone, nel Saviglianese siamo arrivati anche a 70 quintali per giornata. La necessità di irrigare ha aumentato i costi di produzione ma le prospettive di prezzo sembrano buone”.

"Annata buona anche se siccitosa"

responsabile dell'ufficio Confagricoltura di Fossano -. Siamo ormai all’80% della raccolta e possiamo dire di essere soddi-sfatti”. “L’andamento climatico è stato perfetto per il mais - continua -, certo un po’ di siccità ha costretto ad irrigare aumentando i costi di produzione, ma il caldo è stato comunque un bene per la qualità del prodotto”.In alcune aree, però, siccità ed eccessivo caldo hanno causato alcune problemati-che. “Rispetto allo scorso anno le rese so-no state generalmente inferiori, soprattut-to nella zona al confine con la provincia di Torino - commenta Davide Cravero, presidente Sezione Cereali e semi oleosi di Confagricoltura Cuneo -, anche di 5 o 6 quintali in meno a giornata. In alcuni casi la siccità e l’impossibilità di irrigare hanno dato vita ad un prodotto di qualità non ottimale con un peso specifico più basso rispetto al 2011, con picchi massimi intorno a 72-73 kg/hl mentre lo scorso anno si era arrivati anche 78 kg/hl. Non ci sono stati particolari problemi legati alla Diabrotica - conclude Cravero - anche se, effettivamente, dove si è trattato sia quali-tà che rese si sono dimostrate migliori”.

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L'aumento delle castagne ha fatto tornare il sorriso sul volto dei produttori

Dopo alcuni anni segnati da continue difficoltà, l’autunno appena iniziato torna a fare sorridere i castanicoltori. In base ai rilevamenti effettuati dai tecnici di Confagricoltura

Cuneo sul territorio, si segnala una raccolta di castagne con il segno ‘+’ rispetto allo scorso anno, che era stato contraddistinto da una vera e propria penuria di frutti. Le prospettive, insomma, sono incoraggianti, a partire dalle vallate Monregalesi. “Alla luce dei sopralluoghi effettuati possiamo dire che la produzione è in aumento - dice Walter Roattino, direttore di Confagricoltura zona di Mondovì - e, seppur non sia ancora del tutto soddi-sfacente e lontana dai livelli di qualche anno fa, fa registrare quantità di prodotto in rialzo anche del 20-30% rispetto all'an-no scorso”. Anche la qualità è migliore di quella delle ultime annate. “Abbiamo un prodotto più sano - continua Roattino - e finalmente anche il cinipide sembra rallentare la sua azione di disturbo”. “Ci sono stati molti ricci che hanno prodotto un ottimo frutto - aggiunge Cristiano Gallio, tecnico della zona di Mondovì -. E di castagne ne avremmo avute molte di più se non ci fosse stata la siccità di luglio e agosto che ha impedito ai ricci di svilupparsi. Se avesse piovuto anche solo un po’ in estate avremmo avuto un’ottima produzione. Non piovendo, i ricci nelle zone meno umide non si sono nemmeno formati”. Come spesso accade in questa prima fase della raccolta i prezzi si attestano su buoni livelli, ma è ancora troppo presto per tracciare dei bilanci. “Ci auguriamo che le attuali quotazioni non subiscano i ribassi eccessivi che hanno caratterizzato le ultime campagne - con-clude Roattino -; questo per non deprimere ulteriormente un comparto che in questi anni ha già pagato a caro prezzo la crisi e nonostante tutto conta ancora numerosi addetti nella nostra provincia”. Pareri tutto sommato confortanti arrivano anche dalle vallate del Cuneese, storicamente molto ricche di castagne in passato: “Nelle valli Stura, Gesso e Vermenagna - commenta Adriano Rosso, direttore di Confagricoltura zona di Cuneo - si stanno raccogliendo prodotti di qualità molto elevata. Positivi i riscontri che giungono dai nuovi impianti nelle zone pedemontane”.

l ' e S p e R t O

Un parere più tecnico sulla situazione delle castanicoltura lo fornisce Patrizio Michelis, esperto di settore, che per tanti anni ha seguito le problematiche legate al castagno per la Comunità montana Alto Tanaro, Cebano e Monregalese. L’invito, è quello di non abbassare la guardia: “Quest’anno la raccolta dal punto di vista della quantità è buona rispetto all’anno scorso e le castagne hanno una pezzatura decisamente migliore. Il Torymus sinensis, l’insetto parassitoide appartenente all'ordine degli imenotteri, utile nel controllo biologico del cinipide, sta dando gli effetti sperati. Ma non c’è solo il problema del cinipide. Il cancro corticale continua a fare danni e la siccità galoppante di questi ultimi mesi ha fatto il resto. Non ha fatto bene nemmeno l’acqua caduta nei primi mesi di settembre, perchè ne è scesa troppa in pochissimo tempo”. E c’è anche un fungo a minare la sopravvivenza dei frutti: “Il mal dell’inchiostro sta facendo dei danni notevoli: le castagne al tatto e alla vista sembrano belle ma poi al loro interno si sviluppa la Phomopsis, una micosi che colpisce il frutto rendendolo nero e facendolo cadere a terra. Pare non ci siano mezzi per contrastarla. Inoltre sono anche in aumento parassiti minori come il balanino, il cosiddetto verme della castagna”. Un quadro non proprio rassicurante cui si sommano anche lunghi periodi di abbandono delle piante: “Sta venendo meno la pratica agronomica da parte di chi conduce i terreni - aggiunge Michelis -. Con decespugliatori e soffiatori ci si preoccupa più di asportare che di apportare sostanza organica. C’è anche il problema grosso dei boschi cedui abbandonati, dove le malattie si sviluppano. Ecco perché occorrono al più presto nuovi impianti, che vadano a sostituire le piante vecchie”. I problemi del castagno, insomma, non sono risolti: “Stiamo pagando anni di abbandono che si ripercuoteranno sulla produzione ancora per molto tempo. Quest’anno è andata meglio, ma servono nuovi investimenti per rilanciare un settore che ha ancora tanto da dare”.

"I problemi restanto molti"

Nei boschi sono tornate le castagnedopo un 2011 negAtivo, lA PRoDUzione è in RiALzo. migliorA AncHe lA quAlità, mA il settore necessitA AncorA di Aiuti

di Gilberto Manfrin


Castanicoltura

I p R O d u t t O R I

Torna il sorriso anche sul volto dei produttori: “Abbiamo raccolto qualcosa in più rispetto al 2011 - dice Sandro Ansaldi di Torre Mondovì -. Le castagne appaiono anche più sane dell’autunno scorso quando erano per lo più malate. La quantità è sempre bassa a causa della siccità, però è andata meglio in confronto agli anni precedenti. Stimo un raccolto di 10 quintali rispetto ai 4-5 del 2011”.“Grosse differenze rispetto all’anno scorso non ne abbiamo notate - afferma invece Matteo Valesano, in possesso di 20 giornate di castagni a Pamparato -. Per quel che riguarda il cinipide la situazione pare sotto controllo. Ciò che ha disturbato maggiormente il raccolto quest’anno è stata la forte siccità, che ha influenzato quindi la quantità. La scorsa campagna ho raccolto 30 quintali di castagne: quest’anno sarei contento di arrivare ai risultati dello scorso anno". Altro problema i cinghiali e i caprioli: “In molti casi il prodotto va perso perché viene mangiato o sbucciato”. Castagne più belle, ma dalla quantità stabile anche per Gianluigi Bruzzone, 40 giornate di terreno a Torre Mondovì: “Ci sono stati tanti ricci, ma purtroppo non sono maturati rimanendo molto piccoli. Le malattie e la siccità mi hanno permesso di raccogliere solo pochi quintali di frutto. E pensare che solo pochi anni fa raccoglievo 40-50 quintali”. Poi c’è chi, nonostante la scarsa quantità, è comunque contento per i buoni prezzi strappati sul mercato: “Da un po’ di anni il prodotto scarseggia, ma quest’anno devo dire che è di ottima qualità - afferma Ivano Girodengo da Moiola -. Sul mercato ho venduto il prodotto anche a 3 euro al chilo, il massimo storico. Sarà perché i frutti sono sani, sarà per la scarsità di prodotto in altre regioni italiane, ma c’è molta richiesta dalle nostre parti. Quest’anno si è anche attenuato il problema del cinipide che aveva caratterizzato in negativo le raccolte negli anni passati”. “La raccolta è andata molto bene - conclude Mario Viano, dell’azienda Viano Franco di Valgrana -. Sembrava che quest’estate la siccità dovesse rovinare il raccolto, ma la produzione è stata ottima con frutti sanissimi. E anche il mercato ha risposto bene soddisfacendo le nostre attese”.

Buoni anche i prezzi sul mercato

Un tempo florido ramo dell’economia rurale del territorio, ora la castanicoltura in provincia di Cuneo deve fare i conti, infatti, con numerosi fattori: dalla diminuita vitalità dei castagneti esistenti, all’aumento delle superfici a boschi cedui invecchiati e colpiti da parassiti, dall’anzianità degli addetti alla virulenza dei parassiti, ma non solo. “Come per tutte le altre varietà frutticole anche per le castagne c’è bisogno, dove è possibile, di una razionaliz-zazione degli impianti anche con la messa a dimora di nuove varietà - dichiara Roberto Abellonio, direttore provinciale di Confagricoltura -. Occorre inoltre investire in tecnologia, come già avviene in altre zone di Italia e nel resto del mondo, dove l’utilizzo di tecniche meccanizzate, favorito anche da terreni me-no impervi dei nostri, ha aiutato di molto i produttori”.

arti grafiche

www.tec-artigrafiche.it ▪ [email protected] dei Fontanili, 12 ▪ 12045 Fossano (CN) ▪ Tel. 0172 695770

qui la comunicazione quadra

La risposta che abbiamo eliminato


vendemmia da "otto" in pagellapAreri concordi di tecnici e produttori: lA QUALità PRemiAnte HA sopperito Ad un generAle cAlo dei quAntitAtivi

Con la raccolta degli ultimi Nebbioli si è conclusa la vendem-mia 2012 che, come da previsione, ha confermato il calo produttivo generalizzato, riscattato però da un soddisfacente

livello qualitativo. Un’annata caratterizzata dal caldo afoso e dalla siccità estiva, solo in parte mitigati dalle piogge di settembre. “Le ultime uve sono arrivate in cantina sane e con un’ottima qualità, soprattutto le Barbera e i Nebbioli stessi - conferma Alessandro Bottallo, tecnico della Confagricoltura zona di Alba -. Inoltre, le fermentazioni si sono svolte regolarmente e senza intoppi. Il livello quantitativo, invece, varia da zona a zona, a volte anche con pareri discordanti. In linea di massima le uve a maturazione precoce han-no subito un calo di produzione medio del 10-15%. Le uve rosse più tardive, invece, hanno beneficiato maggiormente delle piogge di inizio settembre, con un calo intorno al 5% per Barbera e Neb-biolo”. Cali di quantitativo confermati anche nei territori di Barolo e Barbaresco, in misura pari al 10% rispetto all’anno passato, un defi-cit compensato però da una qualità a tratti eccellente. Conferme di una vendemmia più qualitativa che quantitativa giungono anche dal Monregalese: “Più qualità che quantità - taglia corto Walter Ro-attino, direttore della Confagricoltura zona di Mondovì -. Ci sono state scelte vendemmiali diverse, dovute a una nuova mentalità dei nostri produttori che hanno preferito avere meno uva, ma meglio disposta, con diradamenti più fitti che hanno permesso una migliore esposizione al sole”. “Soprattutto per quanto concerne il Dolcetto abbiamo avuto ottime gradazioni - dice ancora Cristiano Gallio, tecnico Confagricoltura zona di Mondovì -. Speriamo che tale qua-lità sia riconosciuta dal mercato anche perché quest’anno è tutto aumentato, in particolare il gasolio”. “Il bilancio non può che essere positivo - ammette Mario Viazzi, direttore Confagricoltura zona di Alba -. Confermo l’ottimismo iniziale vista l’ottima qualità e una quantità che seppur ridotta è stata soddisfacente. La riduzione non è stata uniforme, calcolabile in un 5-10% a seconda delle varietà. Sui prezzi si registra una ventata di ottimismo portata proprio dalla qualità delle uve”. Conclusione affidata ai presidenti delle sezioni Vini Rossi e Bianchi di Confagricoltura Cuneo. Gianluca Demaria: “I risultati sono positivi: sui Dolcetti abbiamo avuto gradazioni infe-riori rispetto all’anno scorso ma profumi eccelsi e buon colore. Bene la Barbera e pure i Nebbioli. Fattore comune è stata una quantità generale inferiore, che segue la tendenza nazionale. Sicuramente il mercato non è facile, ma avendo prodotti buoni lo affrontiamo, soprattutto quello estero, con aspettative elevate”. Renato Negro: “È stata una buona vendemmia in particolare nelle zone un po’ più fresche. Menzione speciale per i Moscati, davvero ottimi. Problemi di siccità nelle zone più esposte, ma la qualità è premiante”.

guARene

Quella del 2012 sarà ricordata come una delle migliori degli ultimi anni. “Provvidenziale la pioggia caduta a inizio settem-bre, che ha dato quel qualcosa in più, sotto l’aspetto qualitativo, agli acini. I vini che arriveranno si prospettano di ottima qualità, soprattutto i Nebbioli - dice Giu-seppino Anfossi, dell’azienda Ghiomo di Guarene -. La quantità è stata più bassa con grandi dif-formità di maturazioni tra Langa e Roero. La Barbera ha avuto una produzione sotto le aspettative, ma di buona qualità”. VOTO 8

"Provvidenziale la pioggia"

cAnAle

“La pioggia di inizio settembre ha aiutato molto le uve - aggiunge Valer io Fa l let t i , t i to la re dell’azienda agricola Malabaila di Canale che produce Arneis, Favorita, Barbere e Nebbioli -, migliorando il quadro aromatico e di acidità. La maturazione si è ripresa bene dopo un’estate afosa. I bianchi risultano ben strutturati con gradazione alcolica giusta e i rossi che hanno avuto il tempo di maturare bene appaiono di ottime gradazioni. Un’annata in generale scarsa per quantità, ma che potrebbe veder premiata la qualità anche dal mercato”. VOTO: 8

"Il mercato ci premierà"

cASt. tInellA

“È stata una vendemmia in linea con quella dello scorso autunno – dice Matteo Soria, dell’omo-nima azienda agricola di Casti-glione Tinella che produce Mo-scato -. Come aromi siamo sui livelli elevati dello scorso anno; in generale, a livello qualitativo, il vino si presenta un po’ più ‘grasso’ della passata annata”. VOTO 8

"Un moscato di ottimi aromi"

dOglIAnI

"È stata una vendemmia con uve di qualità buona, anche se la grandine caduta nel mese di luglio ha un po’ penalizzato il raccolto a livello quantitativo - sostiene Vincenzo Pecche-nino, dell’azienda agricola Valdibà di Dogliani -. Resta una buona annata, contraddi-stinta da una maggior qualità rispetto alla quantità. Non c’è stato bisogno di ricorrere al diradamento dei grappoli, che in alcuni casi hanno for-nito uve dalla qualità eccelsa. VOTO 8,5

"Grande annata con uva eccelsa"

BARBAReScO

Soddisfazione presso le Tenute Ci-sa Asinari Marchesi di Gresy, con un’ampia produzione che va dallo Chardonnay al Sauvignon per i bianchi, passando per Dolcetto, Barbera, Nebbiolo e Barbaresco tra i vini rossi. “Molto bene i Dol-cetti - afferma l’enologo Matteo Sasso -, un po’ meno concentrati ma di ottima gradazione ed aro-maticità elevata. La Barbera ha manifestato alto tasso alcolico. I Nebbioli hanno visto un calo a livello produttivo ma il prodotto presenta un buon livello di matu-rità fenolica. Molto bene anche il Barbaresco sui 14°. VOTO: 7/8

"Elevati tassi alcolemici"

lA MORRA

“La resa è stata inferiore alle aspettative – fa notare Giovan-ni Cordero di Montezemolo, titolare dell'azienda agricola Monfalletto di La Morra, che produce Barolo, Dolcetto, Bar-bera, Arneis e Chardonnay -. In compenso, la qualità delle uve è stata molto buona, in linea con le ultime annate. Il bilancio è nel complesso positivo”. VOTO 8,5

"Resa inferiore, ma buona qualità"

di Gilbarto Manfrin


vitivinicoltura

IINSERTO TECNICO L’Agricoltore cuneese n. 10 • novemBre 2012

INSERTOTECNICO

Programma di Sviluppo Rurale 2007-2013Misura 111.1 sottoazione BInformazione nel settore agricolo

Fondo europeo agricolo per lo sviluppo rurale: l'Europa investe nelle zone rurali

FEASR

L’Agricoltore cuneese n. 10 • 2012

ETIChETTaTuRa VINO: lE NOVITà

Il decreto del 13 agosto 2012 abroga nume-rose vecchie norme e ricodifica le specificità nazionali sull’etichettatura e la presentazio-

ne dei vini che, il regolamento CE 607/2009, ha lasciato all’autonomia degli Stati membri. ETICHETTATURA DEI VINI:1) I termini riferiti all’imbottigliatore che fan-no riferimento alla sua attività agricola sono ammessi anche per i vini senza Dop e Igp (es. “Imbottigliato dall’azienda agricola…; imbot-tigliato dal viticoltore….; imbottigliato all’ori-gine da….;) e altre indicazioni similari riferite all’imprenditore agricolo.2) Rispetto all’area di produzione di una Dop, sia l’area geografica più ristretta (sottozone, vigna) sia l’area geografica più ampia (regione) vanno utilizzate se previsto dal disciplinare.3) Vengono riformate le vecchie norme circa i

materiali e i colori dei recipienti e dei tappi:• Fino a 6 litri, i Doc e Docg, continuano a do-ver usare il vetro ma senza vincoli colorimetrici.• Da 2 a 6, con l’esclusione di tutti i Docg e dei Dco con nome di sottozona, menzione ge-ografica aggiuntiva, vigna o menzione tradizio-nale (superiore, riserva), ma con l’inclusione del novello, viene ammesso ogni materiale adatto agli usi alimentari, se il disciplinare lo prevede.• Da 6 a 60 litri (solo Doc) viene ammesso ogni materiale adatto agli usi alimentari se il disciplinare non contiene misure più restrittive.• Il tappo per gli spumanti (VS, VSQ, VSQ del tipo aromatico, Dco, Docg e Igp) deve essere a fungo, in sugero o altre sostanze, con ferma-glio e lamina (fino a 0,2 l qualsiasi chiusura)• Il tappo per i vini Docg con nome di sotto-zona, menzione geografica aggiuntiva, vigna o

menzione tradizionale (superiore, riserva, ecc) deve essere in sughero o altre sostanze tradi-zionali (vetro legno ceramica) raso bocca o a T.• Il tappo per i Docg non descritti sopra e per tutti i Doc, può essere di qualunque genere ammesso per gli alimenti (A vite, tappo a co-rona, silicone). I disciplinari possono tuttavia stabilire norme più restrittive. 4) L’etichettatura dei serbatoi di cantina e delle partite costituite da contenitori inferiori ai 10 Hl (barrique o anche bancali di bottiglie in fase di affinamento o confezionamento) è costituita da un “cartello fissato in modo che non sia possibile la rimozione accidentale e che risulti ben visibile e leggibile”. Deve riportare i seguenti elementi: categoria del vino (Vino, VS, VSQ, ); denominazione; termini riferiti a sotto-zona; provenienza (prodotto in Italia) obbliga-toria; colore; eventuali metodi di produzione (invecchiato in botte, affinato in legno); annata; termini delle menzioni tradizionali (riserva, vendemmia tardiva, vivace, ect..). Per le Doc e Docg serve il riferimento alla certificazione rila-sciata nell’ambito del Piano dei Controlli.

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INSERTO TECNICO L’Agricoltore cuneese n. 10 • novemBre 2012

PaRTO dEllE "auTONOmE"

È stato pubblicato in Gazzetta Ufficiale (n. 243 del 17.10.2012) il decreto Min. Lav. 05.10.2012, con cui viene data attuazione dell’articolo 24 comma 27 del DL Salva Italia (DL n. 201/2011).

Il decreto, con l’evidente fine di incentivare l’occupazione giovanile e delle donne, propone alcuni interessanti incentivi ai datori di lavoro che decidono di stabilizzare i rapporti di lavoro con i propri dipen-denti o decidono di assumerne di nuovi. Nel caso di stabilizzazio-ne di un rapporto di lavoro da tempo determinato a tempo indeterminato, i datori di lavoro avranno diritto ad un in-centivo pari a 12.000 euro, mentre nel caso di assunzione a tempo determinato, l’incentivo può ammontare a seconda della durata del rapporto dai 3.000 a 6.000 euro. Sarà l’INPS a corrispondere gli incentivi sulla base: dell’ordine cronologico delle domande; delle risorse disponibili; secondo modalità rese note con circolare n. 122 del 17 ottobre. Sui prossimi numeri de L’Agricoltore cuneese si entrerà nel dettaglio delle misure previste.

L’indennità per le lavoratrici autonome spetta per i due mesi precedenti la data del parto e per i tre mesi successivi, sia in caso di parto prematuro che in caso di parto successivo alla

data presunta. Il periodo “post-partum” inizia con il giorno succes-sivo a quello del parto e segue il calendario civile.L’Inps ha chiarito che nell’ipotesi in cui data presunta e data effet-tiva coincidano, il periodo complessivo “ordinario” di congedo di maternità sarà pari a 5 mesi e un giorno.Le lavoratrici autonome devono inoltrare la domanda presso un patronato corredata dal certificato di assistenza al parto o da cer-tificazione o autocertificazione contenente tutti i dati necessari per l’individuazione del rapporto di parentela madre/figlio.La domanda diventa opportuna solo dopo l’evento e deve essere comunque presentata nel termine di prescrizione di un anno de-corrente dal giorno successivo all’ultimo giorno indennizzabile (tre mesi dopo il parto). Il termine di prescrizione può essere interrotto dalla lavoratrice attraverso qualsiasi atto scritto rivolto ad ottenere la prestazione, compresa la presentazione di copia delle ricevute di versamento contributivo (mod.F24). Per maggiori informazioni rivol-gersi agli uffici di Confagricoltura Cuneo.

Le DomAnDe vAnno FiRmAte in oRiGinALe L’organismo pagatore AGEA, con nota dello scorso 15 ottobre destinata ai Caa di Coordinamento, ha affrontato la questione relativa alla legittimità della domanda di aiuto priva di sottoscrizione. Su tale questione il Consiglio di Stato ha precisato che “la domanda priva di sottoscrizione, sia del produttore che del legale rappresentante, è da ritenersi inesistente ai fini della richiesta di contributi comunitari e dell’assunzione degli impegni propedeutici all’erogazione”.Poiché la sottoscrizione della domanda è ritenuta un requisito imprescindibile e un elemento essenziale ai fini dell’erogazione dell’aiuto, l’assenza della firma del produttore o del rappresentante legale dell’azienda sulla richiesta di aiuto determina: l’inesistenza della richiesta del premio comunitario; l’inesistenza dell’assunzione degli impegni cui è subordinata l’erogazione del premio; la violazione della normativa comunitaria e nazionale che impone la sottoscrizione della domanda. Pertanto il Caa di Confagricoltura Cuneo invita le aziende che non avessero ancora provveduto a presentarsi in ufficio per firmare in originale le domande e a proseguire per le domande future con tale adempimento obbligatorio.

PRove teRRA imPiAnti eLettRici Rivolgendosi agli uffici di zona di Confagricoltura Cuneo è possibile prenotarsi per le prove terra agli impianti elettrici aziendali che saranno eseguiti dallo Studio Quality di Borgo San Dalmazzo ad un costo convenzionato, riservato agli associati dell’organizzazione agricola.

SCadENZIaRIO FISCalE - PaGhE NOVEmBRE/dICEmBRE 2012

luNEdì 05 NOVEmBRETermine ultimo per la comunicazione delle ore lavorate dai dipendenti nel mese di ottobre all’Ufficio Paghe.Termine ultimo per la consegna delle fatture per aziende in contabilità mensile.

VENERdì 16 NOVEmBRECONTRIBUENTI IVA MENSILI - Liquidazione e versamento IVA relativa al mese precedente.CONTRIBUENTI IVA TRIMESTRALI Liquidazione e versamento IVA relativa al 3° trimestre 2012.SOSTITUTI D’IMPOSTA RITENUTE ALLA FONTE - Versamento ritenute alla fonte su redditi di lavoro autonomo e compensi per l'esercizio di arti e professioni, versamento ritenute alla fonte su reddito da lavoro dipendente e versamento contributi INPS Dm10. COLTIVATORI DIRETTI: Versamento 3° rata Contributi Agricoli lavoratori autonomi 2012.

luNEdì 26 NOVEmBRE

mERCOlEdì 5 dICEmBRE

VENERdì 30 NOVEmBRE

DATORI DI LAVORO AGRICOLO - Versamento contributi ENPAIA impiegati agricoli.

Termine ultimo per la comunicazione delle ore lavorate dai dipendenti nel mese di ottobre all’Ufficio Paghe.Termine ultimo per la consegna delle fatture per aziende in contabilità mensile.

Presentazione elenchi paesi black list.

INCENTIVI PER dONNE E GIOVaNI

II

NORMATIVA E PRASSIArt. 62 del Dl 24 gennaio 2012 n. 1 converti-to dalla L. 24 marzo 2012 n. 27DEFINIZIONIProdotti agricoliProdotti elencati nell’allegato I all’art. 38 c. 3 trattati sul funzionamento dell’Unione Euro-pea (in pratica ogni prodotto proveniente da un’azienda agricola, anche i prodotti lavorati quali carni e vini)Prodotti alimentariQualsiasi prodotto destinato ad essere ingerito dall’essere umano (art.2 Reg. Cee 178/2002)Prodotti deteriorabili• Prodotti agricoli, ittici e alimentari precon-

fezionati che riportano una data di scaden-za non superiore a 60 giorni

• Prodotti agricoli, ittici e alimentari sfusi, comprese erbe e piante aromatiche (anche se in involucri protettivi o refrigerati) non sottoposti a trattamenti atti a prolungare la durabilità degli stessi per un periodo superiore a 60gg

• Prodotti a base di carne con particolari caratteristiche fisico-chimiche

• Tutti i tipi di latteECCEZIONI: La normativa non si applica:• Vendita diretta al consumatore finale• Conferimenti a cooperative (se la coopera-

tiva vende ai soci si applica la norma)• Conferimenti alle organizzazioni di pro-

duttori• Vendite con pagamento alla consegnaCONTENUTI OBBLIGATORI DEL CONTRATTODurata, quantità, caratteristiche del prodotto venduto, prezzo, modalità di consegna, modalità di pagamento

IIIINSERTO TECNICO L’Agricoltore cuneese n. 10 • novemBre 2012

VENdITa dEI PROdOTTI aGRICOlI E alImENTaRI - aRT. 62

DISPOSIZIONI NORMATIVEArt. 62 Disciplina delle relazioni commerciali in materia di cessione di prodotti agricoli e agroalimentari1. I contratti che hanno ad oggetto la cessione dei prodotti agricoli e alimentari, ad eccezione di quelli conclusi con il consumatore finale, sono stipulati obbligatoriamente in forma scritta e indicano a pena di nullità la durata, le quantità e le caratteristiche del prodotto venduto, il prezzo, le modalità di consegna e di pagamento. I contratti devono essere informati a principi di trasparenza, correttezza, proporzionalità e reciproca corrispettività delle prestazioni, con riferimento ai beni forniti. La nullità del contratto può anche essere rilevata d’ufficio dal giudice.2. Nelle relazioni commerciali tra operatori economici, ivi compresi i contratti che hanno ad oggetto la cessione dei beni di cui al comma 1, è vietato:a) imporre direttamente o indirettamente condizioni di acquisto, di vendita o altre condizioni contrattuali ingiustificatamente gravose, nonché condizioni extracontrattuali e retroattive;b) applicare condizioni oggettivamente diverse per prestazioni equivalenti;c) subordinare la conclusione, l’esecuzione dei contratti e la continuità e regolarità delle medesime relazioni commerciali alla esecuzione di prestazioni da parte dei contraenti che, per loro natura e secondo gli usi commerciali, non abbiano alcuna connessione con l’oggetto degli uni e delle altre;d) conseguire indebite prestazioni unilaterali, non giustificate dalla

natura o dal contenuto delle relazioni commerciali;e) adottare ogni ulteriore condotta commerciale sleale che risulti tale anche tenendo conto del complesso delle relazioni commerciali che caratterizzano le condizioni di approvvigionamento.3. Per i contratti di cui al comma 1, il pagamento del corrispettivo deve essere effettuato per le merci deteriorabili entro il termine legale di trenta giorni dalla consegna o dal ritiro dei prodotti medesimi o delle relative fatture ed entro il termine di sessanta giorni per tutte le altre merci. Gli interessi decorrono automaticamente dal giorno successivo alla scadenza del termine. In questi casi il saggio degli interessi é maggiorato di ulteriori due punti percentuali ed é inderogabile.4. Per «prodotti alimentari deteriorabili» si intendono i prodotti che rientrano in una delle seguenti categorie:a) prodotti agricoli, ittici e alimentari preconfezionati che riportano una data di scadenza o un termine minimo di conservazione non superiore a sessanta giorni;b) prodotti agricoli, ittici e alimentari sfusi, comprese erbe e piante aromatiche, anche se posti in involucro protettivo o refrigerati, non sottoposti a trattamenti atti a prolungare la durabilità degli stessi per un periodo superiore a sessanta giorni;c) prodotti a base di carne che presentino le seguenti caratteristiche fisico-chimiche: AW superiore a 0,95 e PH superiore a 5,2 oppure AW superiore a 0,91 oppure PH uguale o superiore a 4,5;d) tutti i tipi di latte.5. Salvo che il fatto costituisca reato, il contraente, ad eccezione del

consumatore finale, che contravviene agli obblighi di cui al comma 1 è sottoposto alla sanzione amministrativa pecuniaria da euro 516,00 a euro 20.000,00. L’entità della sanzione è determinata facendo riferi-mento al valore dei beni oggetto di cessione.6. Salvo che il fatto costituisca reato, il contraente, ad eccezione del consumatore finale, che contravviene agli obblighi di cui al comma 2 è punito con la sanzione amministrativa pecuniaria da euro 516,00 a euro 3.000,00. La misura della sanzione è determinata facendo riferimento al beneficio ricevuto dal soggetto che non ha rispettato i divieti di cui al comma 2.7. Salvo che il fatto costituisca reato, il mancato rispetto, da parte del debitore, dei termini di pagamento stabiliti al comma 3 è punito con sanzione amministrativa pecuniaria da 500 euro a euro 500.000. L’entità della sanzione viene determinata in ragione del fatturato dell’azienda, della ricorrenza e della misura dei ritardi.8. L’Autorità Garante per la Concorrenza ed il Mercato è incaricata della vigilanza sull’applicazione delle presenti disposizioni e all’irro-gazione delle sanzioni ivi previste, ai sensi della legge 24 novembre 1981, n. 689. A tal fine, l’Autorità può avvalersi del supporto operativo della Guardia di Finanza, fermo restando quanto previsto in ordine ai poteri di accertamento degli ufficiali e degli agenti di polizia giudiziaria dall’articolo 13 della predetta legge 24 novembre 1981, n. 689. All’accertamento delle violazioni delle disposizioni di cui ai commi 1, 2 e 3 del presente articolo l’Autorità provvede d’ufficio o su segna-lazione di qualunque soggetto interessato. Le attività di cui al presente

comma sono svolte con le risorse umane, finanziarie e strumentali già disponibili a legislazione vigente.9. Gli introiti derivanti dall’irrogazione delle sanzioni di cui ai commi 5, 6 e 7 sono versate all’entrata del bilancio dello Stato per essere riasse-gnati e ripartiti con decreto del Ministro dell’economia e delle finanze e iscritti nello stato di previsione del Ministero dello sviluppo economico, al Fondo derivante dalle sanzioni amministrative irrogate dall’Autorità Garante Concorrenza e Mercato da destinare a vantaggio dei consu-matori per finanziare iniziative di informazione in materia alimentare a vantaggio dei consumatori e per finanziare attività di ricerca, studio e analisi in materia alimentare nell’ambito dell’Osservatorio unico delle Attività produttive, nonché nello stato di previsione del Ministero per le Politiche agricole, alimentari e forestali per il finanziamento di iniziative in materia agroalimentare.10. Sono fatte salve le azioni in giudizio per il risarcimento del danno derivante dalle violazioni della presente disposizione, anche ove promosse dalle associazioni dei consumatori aderenti al CNCU e delle categorie imprenditoriali presenti nel Consiglio Nazionale dell’Eco-nomia e del Lavoro. Le stesse associazioni sono altresì legittimate ad agire, a tutela degli interessi collettivi, richiedendo l’inibitoria ai comportamenti in violazione della presente disposizione ai sensi degli articoli 669-bis e seguenti del codice di procedura civile.11. Sono abrogati i commi 3 e 4 dell’art 4 del decreto legislativo 9 ottobre 2002, n. 231 e il decreto del Ministro delle attività produttive del 13 maggio 2003.

IMPORTANTE: Dal 24 OTTOBRE 2012 non sono più am-messi accordi o ordini verbali. I termini di pagamento non possono superare:• 30 gg. Dal ricevimento della fattura

per i prodotti deperibili• 60 gg. Dal ricevimento della fattura

per i prodotti non deperibiliSe si cedono prodotti occorre fare due fatture separate.FORMA CONTRATTO: solo scritta In alternativa. Per “forma scritta” si intende qualsiasi forma di comunicazione scritta che può essere tra-smessa per via elettronica, a mezzo telefax, anche priva di sottoscrizione, l’importante che manifesti la volontà delle parti di addivenire alla cessione dei prodotti.I documenti ritenuti idonei sono:a) il documento di trasporto (DDT), la bolla di consegna o la fattura;b) l’ordine di acquisto con il quale l’acquiren-te commissiona la consegna del prodotto.L’importante che i documenti riportati alle sopra citate lettere a) e b) contengano gli elementi essenziali ossia quelli riportati al paragrafo precedente.Per fare un esempio il documento di trasporto (DDT) che normalmente viene emesso quan-do si consegna un prodotto venduto, oltre a riportare la quantità e le caratteristiche del prodotto ceduto, dati da sempre esposti, dovrà essere completato anche con la du-rata del contratto, il prezzo e le modalità di pagamento. E' possibile integrare i seguenti documenti con i dati obbligatori previsti dal contratto (durata, quantità, caratteristiche del prodotto venduto, prezzo, modalità di conse-gna e modalità di pagamento)• Integrazione DDT o fattura

• Trasmissione via posta elettronica o fax• Ordini di acquisto• Scambi di corrispondenzaIn caso di documenti alternativi al contratto non è necessaria la sottoscrizione.IMPORTANTE: in caso di documenti al-ternativi al contratto riportare la dicitura: “Assolve gli obblighi di cui all’art.62 comma 1 del Dl 24/01/2012 n.1 convertito dalla L. 24/03/2012 n. 27”SANZIONI E INTERESSIInteressi: per i pagamenti oltre i termini sta-biliti dalla norma dovranno essere corrisposti gli interessi legali di mora.Sanzioni• Mancata redazione contratto e/o dei con-

tenuti sanzione amministrativa da 516 a 20.000 euro.

• Violazione delle norme sulle corrette prati-che commerciali sanzione amministrativa da 516 a 2.000 euro.

• Pagamento oltre i termini: sanzione am-ministrativa da 500 a 500.000 euro. Se il produttore è inadempiente a tutti o parte dei suoi obblighi l’acquirente può sospendere il pagamento.

ESCLUSIONISono escluse dagli obblighi previsti dall’art. 62:• Le cessioni verso i consumatori finali• Le vendite in cui il prodotto viene conse-

gnato all’estero, indipendentemente dalla nazionalità degli operatori coinvolti

DECORRENZAIl decreto prevede che gli adempimenti di cui al co. 1 dell’art. 62 si applica a tutti i contratti - a tutte le cessioni di prodotti agricoli tenendo conto delle eccezioni ed esclusioni di cui sopra - a decorrere dal 24 ottobre 2012.

INSERTO TECNICO L’Agricoltore cuneese n. 10 • novemBre 2012

contRAtto Di ceSSione PRoDotti AGRicoLi AI SENSI DELL’ ARTICOLO 62 DEL D.L. N. 1/2012

(redigere in duplice copia)

tRA Le PARti 1) Cognome..., nome... o denominazione... , nato a... , il... , residente in..., via..., codice fiscale... ,

titolare/legale rappresentante/socio dell’ impresa posta in... ,Via... , p.iva...

PARTE VENDITRICE

2) Cognome..., nome... o denominazione... , nato a... , il... , residente in..., via..., codice fiscale... ,

titolare/legale rappresentante/socio dell’ impresa posta in... ,Via... , p.iva...

ACQUIRENTE

Si StiPULA QUAnto SeGUe

1) La presente scrittura disciplina il rapporto contrattuale di cessione di prodotti di cui all’ articolo 62 del d.l. n. 1/2012, convertito con modi-

ficazioni nella legge n. 27/2012.

2) il fornitore cede all’acquirente i seguenti prodotti:

tipologia del prodotto 3:

caratteristiche del prodotto:

Quantità:

Prezzo:

3) La merce verrà consegnata a mezzo (vettore, consegna a mano)

4) Il pagamento del prezzo dovrà essere effettuato entro 30/601 giorni dall’ultimo giorno del mese di ricevimento della fattura2, con le seguenti

modalità: (indicare il mezzo di pagamento)

5) In caso di violazione dei termini di pagamento sono dovuti al fornitore gli interessi di mora previsti dall’art. 62 comma 3.

6) Il presente contratto avrà la durata fino al (consegna della merce).

7) Per quanto non previsto dalla presente scrittura, le parti rinviano alle disposizioni del codice civile e dell’ articolo 62 del d.l. n. 1/2012, come

modificato dalla legge di conversione n. 27/2012.

LUOGO DATA

Parte venditrice Acquirente

Ai sensi degli articoli 1341 e 1342 del codice civile, si approvano espressamente le clausole 3), 4), 5) e 6).

Parte venditrice Acquirente

1) Sono considerati prodotti deteriorabili per i quali è previsto il termine di 30 giorni:a) prodotti agricoli, ittici e alimentari preconfezionati che riportano una data di scadenza o un termine minimo di conservazione non superiore a sessanta giornib) prodotti agricoli ittici, ittici e alimentari sfusi, comprese erbe e piante aromatiche, anche se posti in un involucro protettivo o refrigerati, non sottoposti a trattamenti atti a prolungare la durabilità degli stessi per un periodo superiore a sessanta giorni;c) prodotti a base di carne che presentino le seguenti caratteristiche: aW superiore a 0,95 e pH superiore a 5,2 oppure aW superiore a 0,91 oppure pH uguale o superiore a 4,5d) tutti i tipi di latte

Tutti i prodotti non compresi nel suddetto elenco devono essere pagati a 60 giorni2) Nel caso in cui non sia possibile stabilire con certezza la data di ricevimento della fattura i termini decorrono dalla data di consegna dei prodotti.3) In caso di vendita di frutta e verdura sfuse, al fine di evitare contestazioni, è bene indicare i prodotti non sono stati sottoposti a trattamenti atti a prolungare la durabilità degli stessi per un periodo superiore a 60 giorni.

FAC-SI

MILE

Iv

male dello stacco, come comportarsi

La stagione autunnale appena iniziata mette a nudo alcune problematiche che si riscontrano ordinariamente nei cori-leti del territorio cuneese. Negli ultimi anni è sempre più

frequente imbattersi in appezzamenti interessati o gravemente colpiti dal mal dello stacco. Ma che cos’è realmente? È un fungo sferossidale il cui agente è la Cytospora corylicola sacc. Si presenta soprattutto sui noccioleti molto vecchi, debilita-ti, per eccessiva fittezza degli impianti, può colpire tutte le parti della pianta tronco, branche e polloni. Il fungo pe-netra attraverso lesioni e provoca una profonda necrosi partendo dalla corteccia fino ad estendersi al legno con la successiva com-parsa in condizioni di umidità favorevoli, delle caratteristiche mac-chie irregolari di colore bruno - rossastro che alla vista sembrano delle piccole goccioline o in condizioni particolarmente favorevoli assumono la forma di lunghi cirri vitreo-gelatinosi che rappresenta-no i conidi del fungo, provocando il disseccamento della parte di-stale dei rami. Le piante interessate dal fungo presentano sviluppo stentato e nei tessuti insediati dal fungo in stato di necrosi si origi-nano zone poco resistenti alle azioni meccaniche del vento e della neve che si spezzano con estrema facilità nel caratteristico modo a “sedia”, dando origine al nome: mal dello stacco.

Fruttificazioni tipiche del fungo

Caratteristica rottura su ramo di nocciolo

Le manifestazioni tipiche erano fino a qualche anno fa relegate solo nei noccioleti cosiddetti marginali perché trascurati ed ecces-sivamente fitti, in realtà oggi è sempre più frequente riscontrare le manifestazioni tipiche del fitomicete anche in noccioleti gestiti in modo razionale. Senza creare nessun allarmismo, il fungo è in lenta e progressiva espansione, pertanto è necessario in manie-ra assidua e razionale intervenire agronomicamente per contrastare l’azione dilagante del fungo seguendo alcune regole semplici, ma efficaci:1. mantenere le piante in buone condizioni vegetative;2. asportare con la potatura invernale tutti i rami e polloni infetti;3. adottare concimazioni equilibrate ricorrendo, dove possibile,

all’utilizzo della sostanza organica;4. utilizzare ammendanti a base di zolfo nei terreni particolarmente

calcarei e con ph elevato per permettere un più regolare assorbi-mento degli elementi minerali;

5. disinfettare e proteggere in maniera idonea i grossi tagli di potatura con mastici cicatrizzanti medicati e le evidenti ferite causate da eventi meteorici avversi;

6. effettuare adeguati trattamenti sul bruno con sali rameici;7. evitare di accatastare il legno di risulta della potatura di piante

infette nelle immediate vicinanze dei corileti, per contrastare ef-ficacemente la diffusione del fungo in condizioni particolarmente favorevoli;

8. come ultima "ratio" adottare la soluzione drastica, ma necessa-ria di sostituire i vecchi impianti molto debilitati, poiché da prove fatte risulta che anche i giovani polloni allevati con tanta cura, in corileti particolarmente compromessi hanno vita breve, e tendo-no nel breve periodo ad essere colonizzati dal fungo;

9. acquistare materiale di propagazione sicuro e certificato in ot-temperanza alle normative fitosanitarie vigenti.

I tecnici di Confagricoltura Cuneo sono a disposizione per verificare le situazioni a rischio e impostare un piano di difesa corretto. Per informazioni: Antonio Marino (Tel. 345-2296270)

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Corilicoltura

benessere suini: dal 1° gennaio viaalle nuove normenellA primA fAse i controlli riguArderAnno il rispetto delle regole sullo StAto Di SALUte DeLLe ScRoFe, successivAmente le pAvimentAzioni

di Gilberto Manfrin

Quote latte: riserva regionale sbloccatadopo tre Anni di mAncAtA AssegnAzione, Adesso le Aziende potrAnno fAre ricHiestA presentAndo le DomAnDe entRo iL 30 novembRe

di Paolo Ragazzo

Dal 1° gennaio 2013 entra in vigore la nuova normativa del benessere animale per gli allevamenti suinicoli.

In una prima fase i controlli riguarderanno il rispetto delle norme sul benessere delle scrofe, poi verranno avviati i controlli rela-tivi ai requisiti sulla pavimentazione degli allevamenti. Dovranno essere tenuti sin da subito in considerazione, ai fini della sca-denza del nuovo anno, le seguenti regole: le superfici libere totali a disposizione di ciascuna scrofetta dopo la fecondazione e di ciascuna scrofa qualora le scrofette

Finalmente una buona notizia per i produttori di latte cuneesi. Dopo tre anni di mancata assegnazione della

riserva regionale di quote latte, a causa degli esigui quantitativi disponibili, la Provincia di Cuneo in accordo con le asso-ciazioni di categoria agricole, ha deciso di procedere con l’assegnazione per la cam-pagna in corso. Questo anche in conside-razione del fatto che dal 2015, per quanto conosciuto, si dovrebbe abbandonare l’attuale sistema a livello comunitario. Gli interessati dovranno presentare la propria istanza in Provincia entro il 30 novembre.I quantitativi assegnabili, in quintali, sono i seguenti: 11.532,37 per quota conse-

e/o scrofe siano allevate in gruppi devono essere rispettivamente di almeno 1,64 mq e 2,25 mq; se i suini in questione sono allevati in gruppi di meno di sei animali, le superfici libere disponibili devono essere aumentate del 10%. Se sono in gruppi di 40 o più animali, le superfici libere dispo-nibili possono essere diminuite del 10%. Le scrofe e le scrofette sono allevate in gruppo nel periodo compreso tra quattro settimane dopo la fecondazione e una settimana prima della data prevista per il parto. I lati del recinto dove viene allevato

gna pianura, 605,32 per quota con-segna montagna, 914,11 per vendite dirette pianura, 160,18 per vendite dirette montagna. Detto questo, differenti sono anche i cri-teri utilizzati per stabilire i livelli di priorità per l’assegnazione. Per effetto di delibera regionale, la quota consegna pianura andrà per l’80% (9.925,9 quintali) ai titolari di quota B tagliata e il restante 20% a tutti gli altri, che devono però aver prodotto l’85% della propria quota e non devono averla superata del 20% nelle tre campagne precedenti. Le aziende, inoltre, devono risultare in regola con i versamen-ti dei prelievi supplementari.Le quote consegna montagna, invece,

il gruppo dovranno avere una lunghezza superiore a 2,8 metri. Se sono allevati meno di sei animali, i lati del recinto dove viene allevato il gruppo devono avere una lunghezza superiore a 2,4 metri. In merito alle pavimentazioni, per le scrofette dopo la fecondazione e le scrofe gravide una parte della superficie pari ad almeno 0,95 mq per scrofetta e ad almeno 1,3 mq per scrofa, dev’essere costituita da pavimento pieno continuo riservato per non oltre il 15% alle aperture di scarico. Si ricorda infine che nessun lattonzolo dev’essere staccato dalla scrofa prima che abbia rag-giunto un’età di 28 giorni. Tutti gli animali, infine, a partire dalla seconda settimana di età, devono avere libero accesso a fonti di abbeveraggio. Per informazioni contattare gli uffici di Confagricoltura Cuneo.

Uno dei tanti allevamenti di suini della Granda

Vacche frisone in un allevamento cuneese

verranno assegnate ad aziende che pos-siedono i seguenti requisiti: devono essere già titolari di quota ed essere condotte da giovani under 40 che abbiano prodotto almeno l’85% della propria quota. Uguali condizioni sono previste per rilasciare le quote vendite dirette, sia in pianura che in montagna, con la possibilità peraltro di assegnare quote a nuovi imprenditori senza limiti di età, nel caso in cui le do-mande non fossero in numero sufficiente. Ulteriori priorità, infine, sono in corso di valutazione e verranno comunicate dagli uffici di Confagricoltura non appena sa-ranno definite con precisioneChi fosse interessato può rivolgersi agli uffici di Confagricoltura sul territorio.


zootecnia

segnali di ripresa per i suini. mais in lieve calo

di Ilaria Blangetti

Buon momento per il comparto su-ino. Non presenta variazioni solo la quotazione dei suini da allevamen-

to da 15 kg, ferma a 1,940 euro al kg, mentre gli altri capi da allevamento presi in considerazione registrano, infatti, quo-tazioni in salita: più dell’1% per i maiali da 100 kg, + 5,57%, invece, per quelli da 15 kg. Salgano anche i capi da macello: + 2% per i suini da 156 kg (da 1,745 a 1,748) e + 2,13% per quelli da 115 kg (da 1,645 a 1,680). Stabili anche le quotazioni dei bovini. Il vitello della coscia è fermo a 5,61 euro/kg mentre il vitellone della coscia (da 500 a 600 kg) si attesta, ormai da mesi, a 3,15 euro/kg. Per quanto riguarda i bovini da allevamento non ci sono cambiamenti sul-la quotazione del vitello della coscia fino a 40 giorni (750 euro a capo).Piccoli segnali di ripresa per le carni bianche. Dopo un’estate altalenante, si registrano aumenti di prezzo che possono far ben sperare. Il coniglio guadagna il + 19,3%, passando da 1,81 a 2,16 euro al chilogrammo. Quotazioni in rialzo, anche se più contenute, per i polli da allevamen-to a terra che continuano il trend positivo portandosi a 1,28 euro/kg (+ 2,4%). Stesso andamento anche per le galline da allevamento in batteria (taglia media) che vengono prezzate 0,56 euro/kg rispetto allo 0,43 di settembre registrando addi-rittura un + 30%. Nulla di nuovo, invece, nelle quotazioni di agnello da latte e capretto.I cereali, invece, dopo una tarda prima-vera con il segno meno e una lievitazione importante delle quotazioni durante il periodo estivo, fino a settembre, ora si ri-portano su livelli meno insoliti. Il frumento guadagna l’1,16% mentre il granoturco subisce un calo fisiologico dettato dal pe-riodo di fine raccolta che riporta il prodot-

to a 246 euro a tonnellata (62 euro in più, comunque, rispetto a ottobre 2011) dopo aver toccato quota 262 euro/t nel mese di settembre. Prezzi molto elevati che avevano contraddistinto il finire dell’estate complice la mancanza di prodotto a livello globale dovuta dalla devastante siccità che ha colpito il “granaio del pianeta”, gli Stati Uniti, e non solo. Ulteriore rialzo per il fieno maggengo, da 120 a 130 euro a tonnellata, e per il fagiolo Cuneo Igp Billò (+ 9,52%).

stAbili i bovini, mentre le cARni biAnche fAnno registrAre unA leggerA risAlitA.i ceReALi restAno su quotAzioni superiori Al 2011

Andamento delle quotazioni a settembre e ottobre 2012

Fonte: Camera di commercio di Cuneo (Ufficio prezzi) sett. 2012 ott. 2012

SuInI

Da allevamento Euro/kg

Kg 15 3,410 3,600

Kg 50 1,940 1,940

Kg 100 1,680 1,700

Da macello Euro/kg

Kg 115 1,645 1,680

Kg 156 1,745 1,780

BOvInI

Da macello Euro/kg

Vitello della coscia 5,61 5,61

Vitellone della coscia (da 500 a 600 kg) 3,15 3,15

Da allevamento Euro/capo

Vitello della coscia (fino a 40 gg) 750 750

Euro/kg

Agnello da latte 3,15 3,15

Capretto 4,55 4,55

Galline da allevamento in batteria 0,43 0,56

Polli 1,25 1,28

Conigli da macello 1,81 2,16

ceReAlI Euro/t

Frumento naz. (p.sp 73/75) 257 260

Granoturco naz. 262 246

Fieno maggengo 120 130

Fagiolo Cuneo Billò 420 460

I l B O R S I n O d I c A R n I e c e R e A l I


prezzi

Le pesche cuneesi potrebbero subire contraccolpi

"Ad inizio ottobre è entrato in vigore il nuovo accordo di liberalizzazione degli scambi

tra l'UE e il Marocco, fortemente punitivo per le nostre produzioni”. Lo ricorda la Confagricoltura di Cuneo, rimarcando come l’accordo preveda misure di libe-ralizzazione reciproche per i prodotti

agricoli ben più favorevoli al Marocco che all’Europa, che comporteranno un aumento delle importazioni di ortofrutta e altri prodotti mediterranei a causa della diminuzione dei dazi doganali.Il presidente della Sezione Ortofrutticola di Confagricoltura Cuneo, Alberto Gior-dano ha espresso tutte le sue perplessità

in merito a questo accordo: “È evidente che questa intesa così com’è stata appro-vata risulta ben più favorevole al Marocco che ai Paesi europei, in particolare per l’ortofrutta - ha sottolineato - e, all’inter-no dell’Europa, è più vantaggiosa per le produzioni dei Paesi continentali che per quelle dei Paesi mediterranei. Potremmo ritrovarci sul mercato prodotti che non rispettano i nostri rigorosi sistemi di con-trollo e non sono chiamati a sottostare alla nostre regole, dando origine così a forme di concorrenza che penalizzeranno anche le aziende cuneesi”.Confagricoltura, pur non avendo pregiudi-zi nei confronti di negoziati avviati dall’U-nione Europea, ha manifestato da subito le sue perplessità circa questa intesa, ritenendo che per tutelare le produzioni italiana sia “indispensabile operare in una logica di reciprocità delle norme e di rav-vicinamento dei requisiti di qualità, senza i quali l’apertura dei mercati genera squi-libri, anziché sviluppo. Qualsiasi apertura delle frontiere agricole, deve fondarsi su regole condivise che tutelino gli interessi del sistema agricolo”.“Abbiamo capacità di leadership sui mer-cati, a patto che non si tengano posizioni rinunciatarie - ha detto il presidente na-zionale Mario Guidi -. Il nostro sistema va sostenuto, tutelato, liberato dal giogo della burocrazia e inserito in una più estesa e solida rete di aggregazioni e non colpito da accordi penalizzanti”.

dubbi sull'accordo tra ue e maroccolA confAgricolturA di cuneo rimArcA AncorA lA PoSSibiLe concoRRenzA SLeALe SULLA FRUttA dopo l'intesA in vigore dAll'inizio di ottobre

di Paolo Ragazzo

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Frutticoltura

L'eccellenza del porro di Cervere

Novitàpuliziaalveimeno bURocRAziA per il tAglio dellA vegetAzione

porta in tavolail porro di CervereDAL 9 AL 25 novembRe ritornA lA fierA: produttori soddisfAtti e vendite in crescitA

Dal 9 al 25 di novembre torna l’ormai tradizionale appunta-mento con la Fiera del porro di

Cervere. Giunta alla 33^ edizione, la rassegna celebra il celebre ortaggio autunnale dai mille usi in cucina. Il porro di Cervere è speciale perché gra-zie a particolari condizioni del terreno e ad un microclima favorevole acquista un sapore dolce, gradevole al palato ed è più digeribile. Serate gastronomiche, visite guidate alla scoperta della Valle del porro di Cervere, mostre-mercati, serate mu-sicali e convegni sono gli ingredienti dell’edizione 2012 della fiera, che apri-rà ufficialmente venerdì 9 novembre con una serata dedicata ai giovani e

Disposizioni chiare per disciplinare il taglio della vegetazione in alveo: la circolare passata in giunta regionale

si pone l’obiettivo di specificare in modo definitivo le tipologie d’intervento nelle aree di pertinenza dei corpi idrici, consen-tendo agli addetti del settore di condurre un’attività efficace priva di pesanti aggravi amministrativi, specie per le operazioni più comuni. La corretta gestione selvicolturale della vegetazione presente sulle sponde dei corsi d’acqua o sulle isole fluviali rappre-senta un valido strumento di manutenzione ordinaria e consolidamento statico dell’al-veo, generando conseguentemente una efficace opera di prevenzione nei confronti delle esondazioni in caso di ingrossamento improvviso della portata di acqua. La circo-lare predispone la possibilità di procedere all’intervento selvicolturale, senza richiesta di autorizzazione (anche in aree sottoposte a vincolo paesaggistico) all’interno dell’al-veo inciso entro una fascia di 10 metri dal ciglio di sponda, al di fuori dell’alveo inciso entro una fascia di 10 metri dal ciglio di sponda, oltre i 10 metri dal ciglio di spon-da. Tali interventi sono soggetti esclusiva-mente alla comunicazione semplice. Gli uffici di Confagricoltura sono a disposi-zione per fornire ulteriori informazioni.

si concluderà domenica 25 con un’intera giornata dedicata al porro, dalla buona cucina, al divertimento, all’approfondi-mento.“Oggi il Consorzio per la tutela e la valo-rizzazione del porro di Cervere conta 38 soci che producono su 45 differenti ap-pezzamenti di terreno - commenta Gior-gio Bergesio, presidente del Consorzio -: si tratta di un importante supporto per le economia famigliari. A metà ottobre registravamo già un +15% nella vendita del nostro porro alla grande distribuzio-ne, con un trend in continua crescita. Il punto di forza è la qualità, perché è un prodotto distribuito fresco in giornata, sano e coltivato con cura. Possiamo dire con soddisfazione che oggi il consumatore conosce il nostro marchio e vuole portare in tavola proprio il porro di Cervere”. Per informazioni e il programma della fiera: www.porro-cervere.cn.it.

M O S t R A n A z I O n A l e

La carne di qualità è protagonista, dal 9 all’11 novembre, della 33^ Mostra nazionale dei bovini di razza piemontese che si svolgerà all’area Miac in frazione Ronchi di Cuneo. I migliori allevatori italiani della famosa razza da carne faranno sfilare i propri capi per la conquista dei titoli di campioni nazionali. Torna, inoltre, “Sapori della carne – Il trionfo del Fassone”: il padiglione gastronomico dedicato alla carne bovina e non solo, con servizio ristorante self-service no stop dal sabato mattina alla domenica sera. Ci saranno banchi macelleria con carne certificata Coalvi. Precederà l’iniziativa, giovedì 8 novembre al Castello di Carrù, il convegno organizzato da Banca Alpi Marittime e Coalvi dal titolo: “Carne di qualità e ristorazione. Come comunicare al cliente l’origine e la qualità della carne di razza Piemontese”.

Al Miac torna "Sapori della carne"

A g R O f A R M A c I

I dati Istat sull’agricoltura italiana testimoniano un calo della quantità di fitosanitari utilizzati in agricoltura del 3,6% tra il 2001 e il 2011. Riscontri incoraggianti arrivano dal Piemonte, dove le ricerche condotte dall'Ipla dimostrano l’ottima qualità dei prodotti della terra: tra il 2003 e il 2010 sono stati analizzati 5.000 campioni constatando che i prodotti con una quantità di residui chimici non idonei corrispondono, negli anni più vicini a noi, a meno dello 0,5%. "Metodi e normative attraverso i quali gli organi competenti affrontano la partita legata all’impiego sostenibile dei fitofarmaci sono paradossali - dice l’assessore regionale all’Agricoltura Claudio Sacchetto -. Da un lato l’inserimento di nuovi vincoli stringenti attraverso il decreto legislativo 14 agosto 2012 n. 150 (vedi L'Agricoltore cuneese di ottobre) che va ad attuare la direttiva 2009/128/Cee, dall’altra la limpida realtà dei fatti delineata dai dati, cifre che denotano un utilizzo responsabile e in costante riduzione degli agrofarmaci in agricoltura”.

Cala l'impiego, aumentano gli obblighi


Agricoltura & dintorni

Foto di gruppo per gli studenti che hanno preso parte alla visita in azienda

rinnovato il direttivo

giovani agricoltoricresconostudenti dell'itA umberto i di AlbA in visitA nell'AzienDA AGRicoLA Di DAviDe cRAveRo A sommArivA bosco

vicepresidenti: AllAsiA e pAoletto. nel comitAto di presidenzA: moscHetti, serAfino, cHionetti e brugiAfreddo

Giovedì 4 ottobre il Consiglio direttivo di Confagricoltura Cuneo, riunitosi in assemblea, ha proceduto a nominare all’unanimità i vice presidenti dell’associazione e i com-

ponenti del Comitato di presidenza per il triennio 2012-2015. A fianco del presidente Oreste Massimino, eletto durante l’assem-blea del 13 luglio scorso a Entracque, sono stati nominati vice presidenti Enrico Allasia di Cavallermaggiore (vicario) ed Erio Paoletto di Tarantasca. Completano il Comitato di presidenza Isabella Moschetti di Caraglio, Allerino Serafino di Castagnito, Massimo Chionetti di Murazzano e Alberto Brugiafreddo di Rac-conigi. Durante l’assise si è deciso, inoltre, di non sostituire in

Consiglio il posto rimasto improvvisamente vuoto dopo la recen-te scomparsa del consigliere ed ex presidente Roberto Arione.“In totale accordo con vice presidenti e consiglieri, si lavorerà in assoluta continuità con quanto realizzato in questi anni per la crescita dell’organizzazione e per una sua effettiva legittima-zione nei confronti degli associati - ha dichiarato il presidente Oreste Massimino -. Proprio nell’ottica di proseguire lungo il percorso già intrapreso, tutto il Consiglio si impegnerà per condurre una politica di difesa degli interessi degli imprenditori agricoli del nostro territorio: gente seria che fa dell’agricol-tura la propria fonte di reddito e merita di essere rispettata e tutelata. Anche per questo motivo intendiamo dare maggiore visibilità all’organizzazione intervenendo attivamente, nelle sedi opportune, sulle tematiche più cruciali e importanti per lo svi-luppo del settore”. Anche il direttore di Confagricoltura Cuneo, Roberto Abellonio, ha manifestato “la volontà di proseguire nello spirito di massima collaborazione e partecipazione che ha da sempre contraddistinto la vita dell’associazione con la cer-tezza che la vivacità del dibattito interno all’organizzazione è elemento indispensabile per la crescita dell’associazione anche sul territorio”.

Una ventina di studenti della classe prima dell’Ita Umberto I di Alba, sezione associata di Verzuolo, hanno fatto visita nella mattinata di giovedì 18 ottobre, all’azienda agricola

di Davide Cravero a Sommariva Bosco. Ai ragazzi, accompagnati nella loro visita dai professori Annamaria Garnero, Vincenzo Angaramo e Maria Paola Persico e dagli operatori aziendali, è stata spiegata come avviene l’alimentazione dei bovini da carne, la loro gestione dall’arrivo in azienda, alla quarantena, all’in-

grasso fino alla partenza. Si è parlato della coltivazione del mais e del frumento e della lavorazione del terreno insieme ai tecnici specializzati che seguono le lavorazioni per la parte agraria. “Questi ragazzi mi hanno sorpreso - afferma Davide Cravero, titolare dell’azienda e vice-presidente dell’Anga Cuneo -. Sono stati molto attenti alle spiegazioni e hanno fatto domande pun-tuali e pertinenti ai nostri tecnici, dimostrando una preparazione lodevole”.


Confagricoltura News

o. massimino e. paoletto A. serafino A. brugiafreddoe. Allasia I. moschetti m. Chionetti

Allievi in visitanell'Albese

offerta per i soci sciatori

studenti dell'iStitUto AGRARioDi LombRiASco ospitidell'AziendA "SoRDo GiovAnni"

tAriffe convenzionAte AllARiSeRvA biAncA. è necessArio AccreditArsi entRo iL 1° DicembReLunedì 8 ottobre la classe V Agraria della Scuola agraria sa-

lesiana ha fatto visita all’azienda agricola “Sordo Giovanni” di Castiglione Falletto. “E’ stato un pomeriggio interessante

durante il quale abbiamo fatto vedere ai ragazzi come si conduce una realtà come la nostra - commenta Giorgio Sordo, titolare dell’azienda agricola -. La nostra è un’azienda vitivinicola, quindi i giovani studenti hanno potuto monitorare le nostre tecniche di vinificazione”. L’azienda di Castiglione Falletto, nel cuore della zona di produzione del Barolo, attualmente gestita da Giorgio Sordo, produce vino da oltre tre generazioni. Oggi l’azienda ha una superficie totale di 52 ettari, di cui 40 vitati ed è dotata di impianti moderni per la vinificazione e per lo stoccaggio. Inoltre una cantina di invecchiamento arredata con botti di Rovere di diversa capacità consente una perfetta maturazione ed evoluzio-ne dei vini. L’istituto tecnico agrario di Lombriasco, Comune al confine tra le province di Torino e Cuneo, è dal 1937 una scuola di eccellenza nella formazione dei periti agrari. Dotato di vari laboratori didat-tici permette ai ragazzi di sperimentare quanto appreso a livello teorico grazie all’attività in laboratorio. Inoltre fa parte integrante dell’istituto un’azienda agricola di allevamento avicolo e bovino, con terreni a produzione cerealicola. L'elemento trainante della scuola è proprio il settore avicolo, sempre più specializzato nello svezzamento dei pulcini delle razze più adatte al mercato rurale con la vendita diretta di alcune razze. Nel percorso di studio sono previste visite in Italia e all’estero di frutteti, vigneti, cantine, oleifici, prosciuttifici, birrifici, aziende zootecniche, fiere agrico-le, laboratori della Cciaa e scuole di specializzazione. L’offerta formativa dell’istituto di Lombriasco è molto ampia: corsi per il conseguimento della patente europea di informatica (ECDL), certificazioni riguardanti la lingua inglese, partecipazione a con-corsi con valenza formativa e didattica, incontri con esperti del settore agricolo, uscite didattiche, possibilità di convitto in sede e laboratori manuali. Le scuole salesiane di Lombriasco offrono for-mazione anche attraverso l’Istituto tecnico per geometri, il liceo scientifico e la scuola secondaria di primo grado.

Si avvicina il rinnovo annuale delle tessere associative a Confagricoltura Cuneo e quest’anno tutti gli associati potranno usufruire di una speciale convenzione che

Confagricoltura Cuneo ha stipulato con la Riserva Bianca di Limone Piemonte per la stagione ormai alle porte.Grazie all’iniziativa, infatti, si potrà sciare sulle piste della "Riserva Bianca" a prezzi davvero convenienti: 28 euro il giornaliero nelle giornate di sabato, domenica e nei festivi (la tariffa al pubblico è di 33 euro); 23 euro il giornaliero dal lunedì al venerdì (la tariffa al pubblico è di 33 euro). La convenzione non è valida nel periodo dal 24 dicembre 2012 al 6 gennaio 2013. Per poter usufruire delle speciali tariffe convenzione è necessario accreditarsi entro il 1° dicembre 2012 presso la segreteria di Confagricoltura. La tessera personale “Club Card Riserva Bianca” potrà essere ritirata su deposito cauzionale di 5 euro che verrà restituito a fine stagione.

p e n S I O n A t I

Sabato 15 dicembre si terrà l’annuale incontro regionale dei pensionati di Confagricoltura. La sede scelta per l’incontro, organizzato quest’anno dal sindacato provinciale pensionati di Torino, è il ristorante “Cascina Speranza” di Riva presso Chieri. Il momento conviviale sarà preceduto dalla santa messa celebrata ai Becchi di Castelnuovo Don Bosco. Sono disponibili circa 50 posti per la delegazione cuneese, le prenotazioni vanno effettuate entro martedì 20 novembre chiamando Graziella Bechis, vicepresidente del sindacato provinciale pensionati di Confagricoltura, al numero di telefono 339/3460494.

Incontro regionale a Chieri

Studenti della Scuola agraria di Lombriasco a Castiglione Falletto

A u g u R I

Il rtagionier Edoardo Lusso nei giorni scorsi ha compiuto 100 anni. Il Fiduciario della Zona di Alba dell’Unione Provinciale Agricoltori fino al 1981, ha ricevuto la visita del direttore della zona di Alba Mario Viazzi, che a nome di Confagricoltura ha portato a Lusso il saluto e gli auguri della Presidenza, della Direzione, dei Dipendenti e dei Soci dell’organizzazione.

Edoardo Lusso ha spento 100 candeline


Le serate d’autunno in provincia di Cuneo iniziano a profumare di bagna cauda, il piatto “cult” della cucina

piemontese, sdoganato ormai in tutta Italia. Ma quando intingiamo le nostre verdure nel tradizionale “fojòt” è d’obbli-go ricordarsi che il sapore inconfondibile di questa pietanza è dovuto anzitutto alla qualità del suo prodotto principe: l’aglio. Proprio in provincia di Cuneo nasce la varietà più famosa di tutto il Piemonte, quella di Caraglio. In dialetto locale l’Aj ‘d Caraj, per dirlo in rima, facile da me-morizzare. Per il paese all’imbocco della Valle Grana questo prodotto rappresenta sempre più non solo il simbolo di una tra-dizione da difendere, ma soprattutto una fonte di economia a vantaggio delle tante aziende che lo coltivano e lo vendono al di fuori dei confini provinciali e regionali. Come nel caso dell’azienda agricola Fattoria delle Rose, condotta da Adriano Pellegrino in via Rittanolo, che ogni giorno lavora nella convinzione di far

L'Aj 'd Caraj per tornare alle originiAdriAno pellegrino, dellA FAttoRiA DeLLe RoSeA cARAGLio, coltivA il celebre bulbo profumAto cHe l'HA convinto A investire in AgricolturA

di Paolo Ragazzo

Dalla semina (Foto di Emiliano Sciandra) alla raccolta. Il ciclo di vita dell'aglio è seguito scrupolosamente passo dopo passo

Adriano Pellegrino, della Fattoria delle Rose, con Adriano Rosso, di Confagricoltura Cuneo

crescere e maturare sempre di più quella che per lui è una vera e propria passione. “Io sono nato agricoltore - ci dice - poi per varie vicissitudini mi sono allontanato dal settore, lavorando come artigiano, ma ora sono tornato all’agricoltura perché spinto anzitutto dall’amore per la terra e dalla voglia di tornare alle origini”. Ma perché proprio l’aglio e non qualche

altro prodotto? “Per noi caragliesi l’aglio, specie negli ultimi anni sta rappresen-tando una piacevole sorpresa, tanto che in poco tempo la sua fama si è estesa in tutta la regione ma non solo”. Merito an-che del lavoro svolto dal “Consorzio per la valorizzazione, promozione e tutela dell'Aj ‘d Caraj” che partendo con appena sette soci nel luglio 2008 ora conta numerosi iscritti e produttori. Esiste anche un appo-sito disciplinare che regolamenta in modo rigoroso tutta la produzione del profuma-to bulbo, dalle modalità di selezione dei semi, alla gestione della coltura, che “de-ve avere obbligatoriamente una rotazione quadriennale”. Non è ammesso l’impiego di fertilizzanti chimici, ma solo letame organico maturo. La semina avviene in ottobre in terreni preferibilmente com-patti che favoriscono un buon drenaggio dell’acqua lasciando il prodotto al riparo dall’umidità. E a Caraglio, da questo pun-


Le nostre aziende

to di vista, le caratteristiche sono ottimali per ottenere un aglio dolce e delicato nel sapore, oltre che altamente digeribile. Le operazioni di raccolta avvengono invece a fine giugno, dopo di che il prodotto viene essiccato, selezionato in base al calibro e confezionato nelle tipiche trecce o lavora-to senza foglie e radici. Sul bilancio finale della campagna anche per l’aglio pesa ovviamente l’andamento climatico: più ha goduto di giornate secche e soleggiate, più alte sono le probabilità di avere un prodotto sano e di qualità. “Il clima arido di questa estate - spiega infatti Pellegrino - ha favorito la buona riuscita della raccol-ta, garantendo anche dei buoni riscontri sul mercato”. Per il prossimo futuro la Fattoria delle Ro-se sta sperimentando nuove strade: una su tutte quella dei cereali. “Già coltivo il barbarià, una miscela di grano e segale da cui si ottiene ottima farina per dolci, pane e pasta fatta in casa, che vendo a negozi e privati, ma ho già in programma di coltivare farro e mais”. La motivazione: “L’agricoltura rappresenta il futuro dell’e-conomia, meglio farsi trovare preparati e proporre prodotti di qualità”.

A p p u n t A M e n t O

Anche quest’anno la Confagricoltura di Cuneo con i suoi produttori sarà protagonista alla Festa dell’Aglio di Cara-glio che si svolgerà per le vie del centro cittadino sabato 17 e domenica 18 novembre, organizzata da Insieme per Caraglio e dal Consorzio per la valorizzazione, promozione e tutela dell'Aj ‘d Caraj.“Da anni crediamo in questo ap-puntamento - ha dichiarato il direttore della Confagricoltu-ra, zona di Cuneo, Adriano Rosso - che mette in vetrina i prodotti tipici dell’enogastronomia delle nostre vallate, portando così in primo piano un territorio ricco di tradizioni agricole”. Alle 17 del sabato la rassegna entra nel vivo con un incontro tecnico dedicato ai numerosi utilizzi e impieghi dell’aglio in cucina e non solo, oltre ad approfondimenti sulle tecniche di trasformazione. Il momento si concluderà con una degustazione di prodotti a base di aglio. In serata, alle 20, presso la Sala Colonne del Filatoio cena a base di bagna cauda. Il giorno successivo avrà luogo la fiera con stand e bancarelle di prodotti tipici della zona che anime-ranno via Roma e piazza Don Ramazzina, punto di ritrovo quest’ultimo per le aziende produttrici di aglio aderenti al Consorzio. Nel pomeriggio, alle 17, si svolgerà la cerimonia di investitura dei nuovi soci della Confraternita dell’Aglio. Per informazioni: Insieme per Caraglio (0171/619816).

Confagricoltura alla Festa dell'Aglio

CAVOUR DAL 10 AL18 NOVEMBRE 2012

Rassegna regionale sulla mela, frutticoltura, turismo agricolo, gastronomia e prodotti locali,

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Tipico attacco di Carpocapsa (Fonte: Creso)

Con il mese di ottobre si sono conclu-se le raccolte di tutte le colture. L’an-nata agraria che si sta concludendo

è stata caratterizzata da un andamento climatico con due importanti momenti:1 - mese di gennaio/febbraio: temperature minime estremamente basse, con minime al di sotto dei -20°C che hanno causato la perdita di molti raccolti. Tra le colture più compromesse ricordiamo l’actinidia; infatti il raccolto di kiwi piemontese risulta per molti areali particolarmente scarso o addi-rittura completamente assente.2 - Estate con andamento caldo soprat-tutto nella seconda parte della stagione. Il mese di agosto è stato caratterizzato da picchi di temperatura molto alti e assenza di precipitazioni che hanno causato note-voli problemi nella gestione dell’ irrigazio-ne. Questo andamento si è attenuato ad inizio settembre a seguito di una pioggia di entità intorno ai 60-70mm, che, purtrop-po, ha causato il fenomeno del cracking (spaccatura) sulla frutta in maturazione, in particolare, mele gala e susine Santa Clara. Inoltre il caldo, a tratti estremo, ha cau-sato notevoli problemi nella difesa dagli insetti fitofagi che hanno causato, in certi casi, danni più o meno gravi alle colture. Di seguito il punto per i diversi comparti produttivi.

OrticoleSi è ormai giunti a termine della stagio-ne: conclusa la trebbiatura del fagiolo, fine raccolta delle varietà rifiorenti di fragola, semina degli spinaci, raccolta del cavolfiore. Annata abbastanza buona in generale (salvo casi particolari), si segna-lano alcune problematiche che si sono verificate negli ultimi periodi o nel corso dell’anno:• batteriosi, peronospora e marciumi su

pomodoro, a causa degli elevati livelli d’umidità, delle piogge e cambio ter-mico registrato agli inizi di settembre e dei danni provocati alle coperture delle serre dalle frequenti grandinate di quest’estate;

• oidio su zucchino;• forte attacco negli ultimi 20 giorni di

afidi su peperone e ricomparsa nel cor-so della stagione della virosi segnalata lo scorso anno: ampliamento dell’a-reale interessato (da Carmagnola alle località del Torinese site in prossimità della fascia pedemontana);

• piralide su fagiolo• problemi di marciumi radicali sulle

fragole e tanta Drosophyla suzukii in seguito all’abbassamento delle tem-perature nell’ultimo mese, anche su lampone rifiorente;

• forte attacco di elateridi su patata il mese scorso.

CastagnoParziale miglioramento vegetativo e incre-mento produttivo del castagno nostrano: minore presenza di galle indotte dal cinipi-de, raggiunta del 40-50% di una produzio-ne normale degli anni ante-cinipide. Pare si

stia raggiungendo l’equilibrio fitofago-pa-rassitoide (Torymus sinensis) impiegato nel-la lotta biologica. D’altra parte, aggravio del “mal dell’inchiostro”, presenza di marciume dei frutti e attacchi di cancro corticale.

FrutticoleLe specie frutticole presenti nella provincia di Cuneo sono state caratterizzate in genere da rese produttive inferiori rispetto allo scorso anno, ma sicuramente di qualità organo-lettica e gustativa decisamente superiori rispetto al passato. Ecco le principali proble-matiche fitosanitarie riscontrate durante l’anno per le Pomacee e le Drupacee:

Pomacee (Melo- Pero)Annata positiva per quanto riguarda la difesa dalle malattie fungine. Decisamente più critica la difesa dagli insetti dannosi. Le maggiori problematiche si sono riscontrate con attacchi importanti di Psilla del pero e, in generale, con i carpofagi. Nello specifico il carpofago più problematico risulta essere la Carpocapsa del melo che ha avuto un‘esplosione di popolazione nella seconda parte dell’estate causando, in alcuni casi, notevoli danni. Meno problematica

è stata la gestione della difesa da Cidia molesta e Piralide del mais. Nell’ultima fase della stagione da segnalare la comparsa di alcuni funghi particolari che hanno creato qualche problema in alcuni frutteti e nelle successive fasi di conservazione come ad esempio la Ramularia eucalypti e l’Alternaria spp. Dove si presentassero situazioni del genere è bene procedere all'applicazione di urea fogliare e poi di Sali di rame al fine di creare una prima disinfezione dell’appezzamento.


Il tecnico in frutteto

Esempi di frutti danneggiati dalla Monilia fructicola (Fonte: Creso)

Per info: Maurizio Ribotta, tel . 342-1422203, e-mail: [email protected]

ViteL’annata è stata caratterizzata da due momenti particolari. Le prime vendemmie effettuate prima dell’evento piovoso di inizio agosto hanno risentito di scarse rese produttive in quanto si arrivava da un periodo di forte siccità. Invece la parte im-portante della vendemmia che è iniziata dopo le piogge ha evidenziato un ottimo miglioramento sia quantitativo sia qua-litativo. Ottima annata per le uve rosse, che, ad eccezione di alcuni areali colpiti dalla grandine, sono di eccellente sanità fitosanitaria. Di seguito alcune problema-tiche fitosanitarie riscontrate durante la stagione:- Oidio: grande difficoltà di contenimento

DrupaceeDa segnalare in primo luogo su susino la notevole presenza di giallumi causati da fitoplasmi. Per questa patologia non esi-stono interventi chimici atti a controllarne lo sviluppo, infatti la modesta presenza dell’unico vettore noto, Cacopsylla pruni, riduce la possibilità del contenimento at-traverso il controllo del vettore. L’unica possibile misura è l’identificazione dei soggetti colpiti con il conseguente loro immediato estirpo. A tale proposito si ricorda che è importante il totale estirpo in quanto, data la sistemicità del patogeno, anche i ricacci di piante colpite, per quanto basso sia il punto di taglio, risultano irri-mediabilmente infetti. In questo periodo è importante eseguire attente osservazioni in campo in modo, che, nel caso si constati di sintomi si proceda all’estirpo della pian-ta infetta (Creso 2012).Altra problematica la notevole moria di piante di albicocco a causa dello Pseudo-monas syringea. Fondamentale nel periodo autunnale l’applicazione di Sali di rame a cadenza all’ incirca mensile.Da segnalare inoltre la sempre maggior presenza di Monilia fructicola su pesco che in alcuni casi ha generato notevoli danni in fase di raccolta. La Monilinia fructicola presenta sintomi simili a quelli della Mo-nilinia fructigena e della Monilinia laxa; come queste, può colpire fiori, germogli, drupe e pomi delle piante da frutta a noc-ciolo e a granelli. I tre tipi di Monilinia non possono essere distinti a occhio nudo; possono invece essere identificati inequivocabilmente gra-zie all’amplificazione mediante PCR (Frey et al. 2002). La lotta chimica contro i tre tipi di Monilinia avviene con i medesimi preparati e secondo il medesimo piano di nebulizzazione (Rüegg et al. 1996). La Monilinia fructicola è più aggressiva rispetto ai due tipi indigeni: si sviluppa a temperature inferiori e può pertanto infettare ancor prima germogli e fiori. Nelle regioni da cui proviene, il sistema di riproduzione della Monilinia fructicola non è solo vegetativo, ma anche sessuato. Ciò significa che questa muffa riesce ad adattarsi più velocemente all’ambiente e diventare resistente ai fungicidi (Lichou et al. 2002).

NoccioloL’annata è stata caratterizzata da un generalizzato calo di produzione. Le problematiche maggiori si sono avute nei fondovalle in quanto hanno risentito del freddo invernale. Nelle zone più alte la situazione produttiva è stata decisamente migliore con rese produttive in certe appezzamenti anche migliore

nei mesi giugno-luglio, specialmente su moscato che risulta essere la varietà più sensibile. - Peronospora: si sono avuti nel Roero at-tacchi da infezioni primarie primaverile.- Flavescenza: tendenza alla recrudescen-za della malattia. I tecnici di Confagricol-tura Cuneo sono impegnati in prima linea per il monitoraggio del vettore (progetti di Cossano e dei paesi limitrofi e di Do-gliani) con monitoraggio su 19 vigneti e successivamente nella pubblicazione degli avvisi tecnici di allertamento per i dovuti interventi fitosanitari. Una delle zone par-ticolarmente colpite al momento risulta essere l’areale adiacente al Canellese.

dell’anno scorso questo soprattutto grazie alla corretta gestione agronomica in particolare della potatura. Le maggiori problematiche fitosanitarie sono state la presenza di cimiciato, alcuni problemi con attacchi di cocciniglia ad inizio stagione e la scarsa efficacia della spollonatura chimica.

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