ของบร แนวโน นว ศ ษ ตกรรมผล ท อ ม ......ข...

Mr.Kriengsak Theppadungporn

Managing Director

www.ampolfood.com

แนวโน้มการจดัการทรัพยากรมนุษย์

ของบริษทั อาํพลฟูดส์ โพรเซสซิ!ง จํากดักรณศีึกษา บริษทั อาํพลฟูดส์ โพรเซสซิ�ง จาํกดั

นวตักรรมผลติภณัฑ์อาหารไทยสู่ตลาดโลก

Strategy and Roadmap

Managing Director

ดร.เกรียงศักดิ� เทพผดุงพร Dr.Kriengsak Theppadungporn

[email protected]

วิทยาศาสตร์ดุษฎีบณัฑติกติตมิศักดิ� สาขาการจัดการทั�วไป (Sripatum University)

Ph.D (Burapha University)

, MBA in HRD, MBA in Management, BS

3

• Founded in 1988 • Manufacture of Food and Beverage industry • Office Location Pranakorn Bangkok • Factory Location Sampran, Nakornpathom • New Factory Banpong, Ratchaburi • Web Site ampolfood.com • Size of company

– Employees 1,000 person – Multi Nationality Company – 2,081 million Bath – 3,000 million Bath ( 2014)

• Certified – ISO 22000 – ISO 9001:2000 – ISO 14001 :2004 -TIS/OHSAS 18001:1999 – ISO 50001, ISO 26000 ( Implement ) – HACCP and GMP - SA 8000

– CSR-DIW – Quality Tool : QCC, Kaizen, TPM, KM etc.

Overview Overview

Products Category

Marketing Concept Marketing 1.0 -> Product Oriented

Driver ยุคปฏิวตัอิุตสาหกรรม เครื�องจักรผลติเป็น Mass เป็นมาตรฐานเดยีวกนั ราคาตํ�า

Marketing 2.0 -> Consumer Oriented ยดึถือผู้บริโภคเป็นหลกั พยายาม

เข้าถึงความคดิ (Mind) และจิตใจ (Heart)

Driver ยุค Information ผู้บริโภคมคีวามรอบรู้ มรีสนิยมและความชอบที�แตกต่างกนั

Marketing 3.0 -> Value Oriented ยงัคงเป้าหมายที�จะทําให้ผู้บริโภคพงึ

พอใจ มองผู้บริโภคในฐานะมนุษย์อย่างสมบูรณ์แบบ (Mind , Heart , Spirit) และรังสรรค์

ประโยชน์ต่อมวลมนุษย์โลก ด้วยการเสนอทางออกเพื�อแก้ปัญหาสังคมและสิ�งแวดล้อม

Driver ยุค New Wave Technology (Social Media)

3i

คุณค่าแท้จริงของแบรนด์ (Brand Integrity)

ตําแหน่งทางการตลาด

(Positioning)

จุดแตกต่างที!โดดเด่น

(Differentiation)

แบรนด์

(Brand)

Model 3i (Philip Kotler)

3i คุณค่าแท้จริงของแบรนด์ (Brand Integrity)

ตําแหน่งทางการตลาด บริษทัผู้สร้างสรรค์ ผลติภัณฑ์

อาหารที!ดตี่อสุขภาพ

เพื!อความสุข

ของครอบครัว

จุดแตกต่างที!โดดเด่น - สร้างนวตักรรมผลติภณัฑ์

- รับผดิชอบต่อสังคม

- อนุรักษ์สภาพแวดล้อม

- คนืกลบัสังคม

แบรนด์

(Ampol Food)

โมเดล 3i ของ AMPOL FOOD

Cost Leader ต้นทุนตํ�า ลูกค้าเข้าถึงสินค้าและ

บริการได้ง่าย

Focus ค้นหาความต้องการของลูกค้า

ให้ถูกจุด และตรงประเดน็

Differentiation สินค้าและบริการที�มีความแตกต่าง

หรือเป็นเอกลกัษณ์ขององค์กร

Michael Porter (1980)

Competitive Advantage

Business Strategy

Cost Leader ต้นทุนตํ�า ลูกค้าเข้าถึงสินค้าและ

บริการได้ง่าย



Differentiation

สินค้าและบริการที�มีความแตกต่าง




Michael Treacy & Fred Wiersema

Value Proposition

Customer Intimacy

Operational Excellence

Product Leadership

Organization Core Competency

Cost Leader ต้นทุนตํ�า

ลูกค้าเข้าถึงสินค้า

และบริการได้ง่าย



Differentiation

สินค้าและบริการที�มีความแตกต่าง




Michael Treacy & Fred Wiersema

Value Proposition

Customer Intimacy

Operational Excellence

Product Leadership

Organization Core Competency

TOY GALAXY

Operate Excellence

Operate Excellence

คุณณกรณ์ กรณ์หิรัญ

วุฒ-ิศักดิZ คลนิิก

Operate Excellence

ในประเทศ 98 สาขา ต่างประเทศ 5 สาขา

Gigot’s Gadgets Product Leadership

Product Leadership

เถ้าแก่น้อย

คุณอทิธิพทัธ์ กุลพงษ์วณชิย์

Product Leadership

Enchanted Forest Customer Intimacy

วุฒินันท์ สังข์อ่อง

muaythaistuff.com นวมไทยไปนอก

Customer Intimacy

การแข่งขันเชิงกลยุทธ์

- พฒันา รักษา ปรับปรุง

- การจัดจ้างภายนอก - คุณค่า - ความหายาก

- ต้นทุนเลยีนแบบสูง - ไม่มสีิ!งทดแทน

- องค์กร

ข้อได้เปรียบในการ

แข่งขัน

ความสามารถหลกั

สมรรถนะ

ทรัพยากร

- จบัตอ้งได ้- จบัตอ้งไม่ได ้

ข้อได้เปรียบที!ยั!งยนื

การวเิคราะห์

ห่วงโซ่คุณค่า

ที!มา : Michael A. Hitt, R. Duane and Robert E. Hoskisson, Strategic Management : Competitiveness and Globaligation, 7th ed., (Mason, OH : Thomson South-Western, 2007), 76

การค้นหา

ความสามารถหลกั

องคป์ระกอบของการแข่งขนัเชิงกลยทุธ ์

ห้างหุ้นส่วนจาํกดัลูกจงรัก

ผลติภัณฑ์ Rozele (ผลติภัณฑ์จากกระเจี?ยบ)

นางจงรัก ธนูพนัธุ์ชัย

ผลติภณัฑ์จากดอกกระเจี\ยบ

1. นํ� ากระเจี�ยบเขม้ขน้

2. แยมกระเจี�ยบ

3. ดอกกระเจี�ยบแช่อิ�มอบแหง้

4. ชาสมุนไพรกระเจี�ยบ

5. ดอกกระเจี�ยบแหง้

6. ไอศกรีมโยเกิร์ตกระเจี�ยบ

7. สมูทตี�กระเจี�ยบ

8. นํ� ากระเจี�ยบพร้อมดื�ม

9. นํ� าสลดักระเจี�ยบ

ผลติภณัฑ์จากข้าว

1. นํ]าข้าวกล้องงอก พาสเจอร์ไรส์ บรรจุขวด

2. โจ๊กข้าวกล้องงอกบรรจุซองพร้อมปรุงรส

3. ข้าวกล้องเพาะงอกบรรจุถุง

4. วุ้นข้าวกล้องงอก

5. ไอศกรีมข้าวกล้องงอก

6. นํ]ามันจมูกข้าวรําข้าวแบบบีบเยน็ ชนิด

แคปซูล

Global Driver

DRIVER = The forces affecting

organization

TRENDS = Change

management reaction to drivers

Wealth

ประชาคมอาเซียน (ASEAN Community)

2015 (2558)

24

15 ธันวาคม 2551 ประกาศใช้กฎบตัรอาเซียน( 13 หมวด 4 ภาคผนวก) ส่งผลให้การดาํเนินงานของอาเซียน

เป็นไปภายใต้กฎหมายเดยีวกนัและปูทางไปสู่การสร้างตลาดเดยีวในภูมภิาค

* ตลาดและฐานการผลิต รวมเป็นหนึ�งเดยีว

* สรา้งขดีความสามารถในการแขง่ขนั

* พฒันาเศรษฐกิจอย่างเสมอภาค

* การบรูณาการเขา้กบัเศรษฐกิจโลก

ประชาคมเศรษฐกิจอาเซียน ( AEC ) 2015

Laos Laos

AEC 2015

Indonesia

Cambodia

Laos

Myanmar Philippines

Thai

Vietnam Malaysia

Singapore

Brunei

USA

EU

(Economic scale)

Asean+3

China

Japan

S. Korea

Asean+6 →

India

Australia

New Z.

เสรกีารคา้

เสรกีารลงทนุ

เสรกีารบรกิาร เสรแีรงงานฝีมือ

เสรตีลาดทนุ

ASEAN Economic Community: AEC

การไหลเวยีนของแรงงานฝีมอืในกลุ่ม AAEC

Myanmar US$ 0.58

Cambodia US$ 2.03 – 2.06

- ออกกฎหมายให้ตั[งสหภาพแรงงานและ

ประท้วงหยุดงานได้เมื!อ มี.ค.2012

- กาํหนดอตัราค่าจ้างขั[นตํ!าสําหรับบางสาขา

เท่านั[น

Thailand US$ 10.00

- กาํหนดอตัราค่าจ้างขั[นตํ!า 300 บาท ทั!ว

ประเทศ (เพิ!มขึ[นถงึ 60% จากอตัราเดมิ)

Singapore US$ 52.00

Indonesia US$ 5.38

- กําหนดอัตราค่าจ้างขั[นตํ!า สําหรับ

อุตสาหกรรมรองเท้าและสิ!งทอ เท่านั[น

- ไม่มีการกาํหนดอตัราค่าจ้างขั[นตํ!า

- อัตราค่าจ้างขั[นตํ!าเพิ!มขึ[นถึง โดยเฉลี!ย

เพิ!มขึ[นประมาณ 10% ในปี 2011

Laos US$ 3.33-4.00

Philippines US$ 9.72-10.00

Vietnam US$ 3.20 (3.76 in Hanoi and Hochiminh)

Brunei

- ไม่มีการกาํหนดอตัราค่าจ้างขั[นตํ!า

Malaysia US$ 9.85 (Kuala Lumpur)

- อัตราค่าจ้างขั[นตํ!า มีการ

เพิ!มขึ[น 100% ในปี 2011

- อัตราค่าจ้างขั[นตํ!า แตกต่างตามภูมิภาค/

สาขา โดยเพิ!มขึ[นเฉลี!ย 15 % ปี 2013

- อัตราค่าจ้างขั[นตํ!า มีการเพิ!มขึ[น โดย

เพิ!มขึ[นเฉลี!ย 30 % ตั[งแต่ปี 2006-2010

- กาํหนดอตัราค่าจ้างขั[นตํ!า เป็นครั[งแรก เมื!อ

1 มกราคม 2013 โดยเฉลี!ยเพิ!มขึ[นประมาณ

15-20%

อตัราค่าจ้างขั[นตํ!าในกลุ่ม AEC

ที�มา : Money Channel

ประชาคมเศรษฐกจิอาเซียน 2015

AEC โอกาส อปุสรรค

4. แรงงานฝีมือเคลื#อนยา้ย

ไดอ้ยา่งเสรี - แกไ้ขปัญหาการขาดแคลนแรงงานฝีมือ - ไทยอาจถกูแยง่แรงงานฝีมือ

ถา้มีสิ#งที#ถกูใจกว่า

3. ทําธรุกิจดา้นบรกิาร

ในอาเซียนไดอ้ยา่งเสรี

- ไปตั:งธรุกิจและขยายธรุกิจบรกิารได ้

อยา่งเสร ี - ธรุกิจดา้นบรกิารในอาเซียนเขา้

มาแขง่ขนัมากขึ:น

1. ตลาด 10 ประเทศ

รวมเป็นหนึ#งเดียว

- มีตลาดที#ใหญ่ขึ:น

(เกิด economy of scale)

- ตน้ทนุ “ค ู่แขง่” ลดตํ#าดว้ย

2. ภาษีนําเขา้เป็น “ศนูย ์”

- ขยายการสง่ออกไดเ้พิ#มขึ:น

- มีทางเลือกเพิ#มขึ:นในการนําเขา้

วตัถดุิบทั:งราคาและคณุภาพสินคา้

- สินคา้ประเภทเดียวกนัจาก

อาเซียนเขา้มาแขง่ขนัเพิ#มขึ:น

AEC

AEC โอกาส อปุสรรค

7. FTA อาเซียนกบัค ู่คา้ ต่างๆ ASEAN +3, +6

- ไดเ้ปรยีบดา้นภาษีนําเขา้เมื#อเทียบกบั

สินคา้ของประเทศค ู่แขง่อื#นในตลาด

ค ู่คา้เหลา่นี:

- นอกเหนือจากค ู่แขง่ 9 ประเทศ

อาเซียนแลว้ยงัมีค ู่แขง่เพิ#มจาก

ประเทศ +3 หรอื +6

5. AEC เป็นฐานการผลิต รว่ม การลงทนุอาเซียน

- สามารถยา้ยฐานการผลิตไปยงัอาเซียน

อื#นที#เหมาะสม เพื#อเสรมิความสามารถ

การแขง่ขนั

- ค ู่แขง่อาเซียนอาจจะเขา้มาแขง่

ในเขตแดนเรา เพื#อมาใชค้วาม

ไดเ้ปรยีบ ของปัจจยัการผลิต

บางอยา่ง

6. ความรว่มมือดา้นการ อํานวยความสะดวกทาง การคา้

- ระบบโลจิสติกส ์ในภมูิภาคมีความ

สะดวกมากขึ:นและราคาถกูลง

- ตน้ทนุโลจิสติกสข์องค ู่แขง่ ใน

อาเซียนก็จะลดลงดว้ย หากเขา

ดีกว่า

ประชาคมเศรษฐกจิอาเซียน 2015

ASEAN Economic Community: AEC

� ศึกษากฎระเบียบ เงื�อนไขต่างๆ และพยายามหาช่องทางเพื�อให้ได้ประโยชน์จาก AEC ให้

ได้มากที�สุด โดยเฉพาะจากข้อกาํหนดเรื�องแหล่งกาํเนิดสินค้า (Rule of Origin)

� เพิ�มขีดความสามารถในการแข่งขัน เช่น การสร้างมูลค่าเพิ�ม และการสร้างตราสินค้า

เพื�อให้เป็นที�ยอมรับในระดบัสากล

� ดาํเนินกลยุทธ์การตลาดในเชิงรุก โดยเจาะถึงตลาดผู้ซื]อในต่างประเทศ

� ปรับปรุงเครื�องจักร หรือนําเทคโนโลยใีหม่ๆเข้ามาใช้ และให้ความสําคัญกบัการทํา R&D

� พฒันาศักยภาพของบุคลากร

� ศึกษาลู่ทางการค้าใหม่ๆ รวมถึงช่องทางในด้านธุรกจิอื�นๆ เพื�อรองรับการเปลี�ยนแปลง

� สร้างเครือข่ายพนัธมิตรกบัภาคเอกชนในภูมภิาค เพื�อยกระดบัความสามารถในการ

แข่งขันขึ]นสู่ระดบัโลก

แนวทางการปรับตวัของผู้ประกอบการ

– Halal market size around the world: more than million 200,000 USD

– Thai exports less 1% halal foods comparing to world market (about million 2,000 USD)

– USA and Australia have 70% market share even if they are not Islamic Country.

– What do you think?

Halal products

Halal products

ความสามารถในการแข่งขันอย่างยั!งยนื (sustainable competitive advantage)

ความสามารถขององค์กรที!มเีหนือกว่าองค์กรคู่แข่ง

และสามารถคงความเหนือกว่านั[นไว้ได้ในระยะยาว (Almor & Hashai, 2004, p. 482)

ความสามารถในการสร้างความแตกต่างให้แก่สินค้าหรือ

บริการ ที!ทําให้สินค้าหรือบริการนั[นมีความโดดเด่นและ

มีคุณค่าเหนือกว่าสินค้าหรือบริการอื!น ๆ หรือความสามารถ

ในการนําเสนอสินค้าหรือบริการ ด้วยต้นทุนที!ตํ!ากว่า

(Porter, 1985, pp. 11-14)

สถานะของความได้เปรียบ

INNOVATION (นวตักรรม)

Innovation

นวัตกรรมเป็นกระบวนการที�

มนุษย์เปลี�ยนความคิดให้เป็นสิ�งที�ขายได้

Peter F.Druger

Product Innovation

Product Innovation

Coconut Flavor Syrup

Product Innovation Coconut Chip

ผลติภัณฑ์อาหารเพื�อสุขภาพ

จะมีส่วนประกอบที� เป็นสารอาหารหรือไม่ใช่สารอาหาร

(nutrient and non nutrient ingredients) ซึ�งมีประโยชน์ สร้างความ

แข็งแรง กระตุ้นภูมิต้านทานโรค และช่วยป้องกนัการเกดิโรคบางชนิด

ได้ ตวัอย่างอาหารเพื�อสุขภาพที�ได้รับความนิยม ได้แก่

- Functional foods

- Nutraceuticals

- Designer foods

ที�มา : อาจารย์อรอุมา วงศางาม (มหาวิทยาลยัแม่โจ้)

Functional foods • จะมีลักษณะคล้ายกับอาหารแปรรูปทั�วไป เพียงแต่มีสาร Functional

ingredients หรือ Bioactive ingredients ที�มีผลต่อการทํางานของระบบต่างๆ ในร่างกาย ที�ทาํให้สุขภาพดีและปราศจากโรคภัยไข้เจ็บบางชนิด

• ลกัษณะเป็นอาหาร ไม่อยู่ในรูปแคปซูลหรือผงเหมือนยา และเป็นอาหารที�ได้หรือดัดแปลงมาจากวตัถุดิบตามธรรมชาติ

• สามารถบริโภคได้เหมือนกับเป็นส่วนหนึ�งของการบริโภคอาหารประจําวัน ไม่ต้องจํากดัเวลาเหมือนยา

• เมื�อผ่านการย่อยและดูดซึมเข้าสู่ร่างกาย จะแสดงผลในทางที�จะปรับปรุงระบบกลไกการทาํงานของระบบใดระบบหนึ�งของร่างกาย

ที�มา : อาจารย์อรอุมา วงศางาม (มหาวทิยาลยัแม่โจ้)

Nutraceuticals

• เป็นผลิตภัณฑ์อาหารเพื�อสุขภาพที�ผลิตโดยสหรัฐอเมริกาหรือในทวีป

ยุโรป

• หมายถึงสารผสมอาหาร และผลิตภัณฑ์อาหารที�มีประโยชน์ต่อร่างกาย

ช่วยป้องกนัโรคบางชนิดได้แตกต่างจาก Functional foods ของญี�ปุ่น คือ

ลักษณะของอาหารนอกจากจะเหมือนอาหารแปรรูปทั�วไปแล้ว ยังรวมถึง

ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารที�มีลักษณะเป็นเม็ดหรือแคปซูล และสารผสม

อาหารที�ใช้ในผลติภัณฑ์


Designer foods

� เป็นอาหารที�คิดค้นใหม่ โดยเสริมสารมีประโยชน์ที�มีคุณสมบัติเหมาะกับผู้บริโภค

กลุ่มหนึ�งกลุ่มใดโดยเฉพาะ หรือป้องกนัโรคบางชนิดโดยเฉพาะ

� ตัวอย่างเช่น

� ผลิตภัณฑ์อาหารที�ผลิตขึ]นเพื�อหญิงวัยหมดประจําเดือน ซึ�งเสริมด้วยเกลือแร่

วติามิน และไอโซฟลาโวนส์จากถั�วเหลอืง ซึ�งมีคุณสมบัติเป็น phytoestrogen

� ผลิตภัณฑ์สําหรับผู้ที�เป็นโรคหัวใจ หรือช่วยป้องกันไม่ให้เป็นโรคหัวใจ มี

ส่วนผสมสําคญัคือ สารแอนติออกซิแดนท์จากธรรมชาติ วิตามันบี6 วิตามันบี

12 โฟเลต และนํ]ามันกรดไขมันโอเมก้า-3


Amino acids Content of Coconut Water

KKing Island: Coconut Water

http://www.wongkarnpat.com/viewya.php?id=388#.U8evdFIU-1s

เจลลี�โภชนา

Virgin Coconut Oil

King Island

Paid Media Owner Media Social Media

www.ampolfood.com www.roithai.com

www.goodlife.co.th www.drinkkingisland.com www.ampolfood.com/csr www.katichaokoh.com

www.youngyuth.net

Fan 50,000 คน

On-line Strategy

-

20,000

40,000

60,000

80,000

100,000

120,000

2.00 2.50 3.00 3.50 4.00 4.50 5.00 5.50 6.00

GDP p

er Ca

pita U

S$

Global Competitiveness Index

จากข้อมลูของ World Economic Forum แสดงให้เห็นความสัมพนัธข์องอนัดบัความสามารถการแขง่ขนัใน Global Competitiveness Index กบัระดบัการพฒันาเศรษฐกจิ: ประเทศทีม่รีะดบัการพฒันาทางเศรษฐกจิสงู คอืมรีายไดใ้นรปูของผลติภณัฑม์วลรวมในประเทศตอ่ประชากรสงู โดยส่วนใหญจ่ะเป็นประเทศทีม่รีะดบัความสามารถในการแขง่ขนัโดยรวมสงูดว้ย

-

20,000.00

40,000.00

60,000.00

80,000.00

100,000.00

120,000.00

1 2 3 4 5 6 7

GD

P pe

r Ca

pita

(U

S$)

Innovation (Scale 1-7, 7-best)

ความสัมพนัธข์องระดบัความสามารถทางนวตักรรมกบัระดบัการพฒันาเศรษฐกจิของประเทศ: ระดบัความสามารถทางนวตักรรมมคีวามสัมพนัธ์เชงิบวกกบัระดบัการพฒันาเศรษฐกจิ

หากต้องการเพิม่ความสามารถในการแข่งขนั จาํเป็นต้องปรบัตวัไปสู่ การสร้างความสามารถทาง

นวตักรรมให้สูงขึน้

ที�มา (Source): WEF

ที�มา (Source): WEF

ความสําคญัของวทิยาศาสตร ์ เทคโนโลย ี และนวตักรรม ตอ่การเพิม่ความสามารถการแขง่ขนัของประเทศ

ทีม่า: สํานกังานคณะกรรมการนโยบายวทิยาศาสตร ์ เทคโนโลยแีละนวตักรรมแหง่ชาต ิ (สวทน.)

(Scale 1-7, 7-best)

ผผลการจดัอนัดบัความสามารถการแขง่ขนัของประเทศไทย

ผลการจดัอนัดบัความสามารถการแขง่ขนัของประเทศโดยรวม

28 26 25

32 33

27 26 26 27 30 30 32 33

28 28

34 36 38 39 38

20 20 18 15

12 12

19 17 18

05

1015202530354045

ทีม่า : รายงาน Doing Business (EoDB) โดย ธนาคารโลก, Global Competitiveness Report โดย World Economic Forum และ World Competitiveness Yearbook โดย IMD

�ไทยมีระดับความสามารถในการแข่งขันทางเศรษฐกจิ ระดบัปานกลาง (Middle Income Tier) �ช่วงระยะเวลา 10 ปีที"ผ่านมา อันดับความสามารถในการแข่งขันของไทยอยู่ใน ระดบัทรงตวัหรือมี

ทิศทางปรบัตวัลดลง �EoDB จัดไทยอยู่ในอนัดับที" 17 จาก 183 ประเทศ และเป็นอนัดับ 2 ในอาเซียน รองจากสงิคโปร์ �WEF (GCI) จัดไทยอยู่ในอนัดับที" 4 ในอาเซียน โดยรองจากสงิคโปร์ (1) มาเลเซีย (25) บรไูน (28) �ความพร้อมด้านโครงสร้างพื/นฐานเป็นจุดอ่อนที"สาํคัญของประเทศไทย �ความพร้อมของโครงสร้างพื/ นฐานด้าน วิทยาศาสตรค์่อนข้างตํ"าและคงที" ในขณะที"ความพร้อมของ

โครงสร้างพื/นฐานด้านเทคโนโลยีตํ"า และมีแนวโน้มลดลง

อนัดบัความพร้อมดา้นโครงสร้างพืน้ฐาน วทิยาศาสตรแ์ละเทคโนโลย ี ปี 2550-2554

ความพรอ้มดา้นโครงสรา้งพืน้ฐาน (Infrastructure)

ปี

2550 2551 2552 2553 2554

ด้านวทิยาศาสตร ์ 49 37 40 40 40

ด้านเทคโนโลย ี 48 43 36 48 52

ทีม่า: IMD World Competitiveness Online 1995-2011 หมายเหตุ : ประเทศทีส่ํารวจ ปี 50-51 จาํนวน 55 ประเทศ, ปี 52 จาํนวน 57 ประเทศ ปี 53 จาํนวน 58 ประเทศ, ปี 54 จาํนวน 59 ประเทศ

0.00

0.50

1.00

1.50

2.00

2.50

3.00

3.50

4.00

2524 (1981)

2528 (1985)

2532(1989)

2536 (1993)

2540(1997)

2544 (2001)

2548 (2005)

2552 (2009)

United States United Kingdom Japan

EU China South Korea

Thailand

คา่ใช้จา่ยดา้น R&D ของไทยมแีนวโน้มคงที ่คคา่ใช้จา่ยดา้น R&D ของไทยมแีนวโน้มคงที ่

Thailand

ทีม่า IMD, วช., สวทน.

งานวจิัยร่วมระหว่างภาครัฐ

และบริษทัอาํพลฟูดส์ โพรเซสซิ!งจาํกดั

การใช้สิทธิประโยชน์

และบริการจากภาครัฐ ในเรื!องงานวจิัย

จํานวนงานวจิัยที!ร่วมกบัภาครัฐฯ ประจําปี 2550 – ปัจจุบัน

จํานวน 61 งานวจิัย

Research Projects

Research Partners โครงการที!เข้าร่วมกบัภาครัฐ ปี 2550 - 2557

มูลค่างานวจิัย

23,868,574 บาท

Research Investment

ผลประหยดั 13,108,527.92 บาท

ตัวอย่างโครงการวจิัย

Product Research Project

By-Product Research Project

โครงการวจิัย การพฒันาเครื!องดื!มเพื!อสุขภาพจากข้าวกล้อง

สถาบันวจิยัวทิยาศาสตร์และเทคโนโลยแีห่งประเทศไทย

Research Partner

มูลค่างานวจิัยผลติภัณฑ์ 160,000 บาท

Outcome 1. สามารถออกผลติภัณฑ์นํ[านมข้าวกล้องงอก (Brand V-Fit) 3 รสชาติ ในปี

2552 ดงันี� - นํ� านมขา้วกลอ้งงอกออร์แกนนิค สูตรหวานนอ้ย - นํ� านมขา้วกลอ้งงอกออร์แกนนิค สูตรไม่เติมนํ�าตาล - นํ� านมขา้วกลอ้งงอก 7 ชนิด

Outcome 2. สามารถสร้างยอดขายได้ ตั[งแต่ ปี 2552 – กรกฎาคม 2555

รวม 319.3 ล้านบาท

Agriculture Waste

Waste to Energy

By-Product

(Biomass gasification power plant Testing)

กะลา

ไฟฟ้า

Generator

Activated Carbon

Gasification + Activated

ศูนย์ความเป็นเลศิทางด้านชีวมวล

Center of Excellence in Biomass

มหาวทิยาลยัเทคโนโลยสีุรนารี

Research Partner

สํานักงานคณะกรรมการวิจัยแห่งชาติ

สนับสนุนงานวจิัยถ่านกมัมันต์ 2,400,000 บาท

สํานักงานพฒันาวทิยาศาสตร์และเทคโนโลยแีห่งชาติ

สนับสนุนงานออกแบบ 202,500 บาท

สํานักนวัตกรรมแห่งชาติ และกระทรวงพลงังาน

สนับสนุนค่าก่อสร้าง 1,340,000 บาท

Budget Sharing 23,000,000 บาท

ลงทุนออกแบบ/ก่อสร้าง 19,057,500 บาท

Outcome

Electricity 250 kW : ผลติไฟฟ้า 100 เมกะวัตต์ต่อเดอืน

3.50 THB/unit มูลค่า 4,500,000 บาท/ปี

SteamActivation : ถ่านกมัมันต์ 14.4 ตัน/เดอืน

30 THB/unit มูลค่า 5,184,000 บาท/ปี

รวม 9,684,000 บาท/ปี

Wastes Value Added

Wastewater Treatment

Plant

Cleaning

Gas System

Gas Engine

Absorption Chiller Eff. Wastewater

การจัดการนํ�าเสีย

Wastewater Electricity

Cold Water

Water Recycle System (Water Treatment Plant Project)

BIOGAS PLANT

SCUM DETENTION POND

Oil & Grease Recovery

FOOD WASTE

Solar Energy

บริษัท อาํพลฟูดส์ โพรเซสซิ!ง จํากดั ลงนามข้อตกลงการให้ความ

ร่วมมือทางวชิาการฯ (MOU) ในการสนับสนุนและต่อยอดงาน

ทางด้านการวจิัยและพฒันาผลติภัณฑ์เครื!องสําอาง

อาํพลฟูดส์ลงนามบันทกึข้อตกลง “ทุนวจิัยอาํพลฟูดส์-สกว.”

สนับสนุนนักวจิัยไทย

วนัที� 8 พฤษภาคม 2556 ดร.เกรียงศกัดิ; เทพผดุงพร กรรมการผูจ้ดัการบริษทัอาํพลฟูดส์ โพรเซสซิ�ง จาํกดั ร่วมลง

นามบนัทึกขอ้ตกลงความร่วมมือ “ทุนวิจยัอาํพลฟดูส์-สกว.” กบั ศ.ดร.สวสัดิ; ตนัตระรัตน์ ผูอ้าํนวยการสาํนกังานกองทุน

สนบัสนนุนการวิจยั (สกว.) เพื�อจดัทาํบนัทึกลงนามขอ้ตกลงในการวิจยัและพฒันาผลิตภณัฑ ์

โดยทุนวิจยัอาํพลฟูดส์-สกว. จะสนบัสนุนงบประมาณเพื�อทาํวิจยัในระดบัปริญญาโทปีละ 10 ทุน ทุนละ 300,000

บาท และระดบัปริญญาเอก ปีละ 5 ทุน ทุนละ 1,720,000 บาท โดยอาํพลฟูดส์จะเป็นผูก้าํหนดหัวขอ้การวิจยัร่วมกบั

ผูท้าํวิจยั และสนับสนุนงบประมาณ พร้อมทั�งรับรองหัวขอ้เพื�อขอรับการสนับสนุนงบประมาณเพิ�มเติมจาก สกว. แก่

ผูส้นใจ

นวตักรรม ไม่ใช่ “ทางเลอืก” แต่เป็น

“ทางรอด” ของการดาํเนินธุรกจิ

Product Innovation

Process Innovation

Ampolfood Strategy

DIFF.

COST

BRAND Brand Value

Management Innovation EFFI.

VISION ผู้นํานวตัรกรรมอาหารไทย สู่ตลาดโลก ด้วยความรับผิดชอบต่อสังคม และสิ�งแวดล้อม

1. สร้างนวตักรรม ด้วยการวจิยั และพฒันาผลติภัณฑ์ เพื!อความได้เปรียบทางการแข่งขนั

1.1 ผลติภัณฑ์จากมะพร้าว 1.3 เครื!องดื!มเพื!อสุขภาพ

1.2 อาหารไทยกึ!งสําเร็จรูป อาหารไทยพร้อมปรุง 1.4 เครื!องปรุงรสเพื!อสุขภาพ

อาหารไทยพร้อมรับประทาน 1.5 ผลติภัณฑ์ขนมขบเขี[ยว

2. เพิ!มประสิทธิภาพและลดต้นทุน การผลติ การขาย การกระจายสินค้า และการให้บริการ ด้วยนวตักรรมระบบการจดัการและ

เทคโนโลยทีทีนัสมยั เพื!อให้สามารถตอบสนองความต้องการของลูกค้า

3. เสริมสร้างให้พนักงานมคีวามคดิสร้างสรรค์ มคีวามรู้ ความเข้าใจและเชี!ยวชาญในการปฏิบัตงิานอย่างมปีระสิทธิภาพและปลอดภัย

/ พร้อมทั[งสร้างบรรยากาศให้เป็นองค์การแห่งการเรียนรู้ และการมสี่วนร่วม

4. สร้างวฒันธรรมองค์กรสีเขยีว ด้วยการอนุรักษ์พลงังาน และพฒันาระบบการจดัการสิ�งแวดล้อมอย่างต่อเนื�อง เพื�อให้สามารถนํา

ทรัพยากรมาใช้ได้อย่างคุ้มค่า

5. สร้างความพงึพอใจให้กบัผู้มสี่วนได้ ส่วนเสีย และดูแล รับผดิชอบ ต่อสังคม ชุมชน และ สิ�งแวดล้อมเพื�อการพฒันาที�ยั�งยนืของ

องค์การ สังคม และประเทศชาติ

MISSION

เป็นผู้นํานวตักรรมอาหารไทย สู่ตลาดโลก ด้วยความรับผดิชอบต่อสังคม และสิ�งแวดล้อม

Mission Core value Core competency

1.สร้างนวตักรรม ด้วยการวจิยั และพฒันาผลติภัณฑ์ เพื�อ

ความได้เปรียบทางการแข่งขนั

1.1 ผลติภัณฑ์จากมะพร้าว

1.2 อาหารไทยกึ�งสําเร็จรูป อาหารไทยพร้อมปรุง อาหารไทย

พร้อมรับประทาน

1.3 เครื�องดื�มเพื�อสุขภาพ

1.4 เครื�องปรุงรสเพื�อสุขภาพ

1.5 ผลติภัณฑ์ขนมขบเขี]ยว

2. เพิ�มประสิทธิภาพและลดต้นทุน การผลติ การขาย การ

กระจายสินค้า และการให้บริการ ด้วยนวตักรรมระบบการ

จดัการและเทคโนโลยทีทีนัสมยั เพื�อให้สามารถตอบสนอง

ความต้องการของลูกค้า

3. เสริมสร้างให้พนักงานมคีวามคดิสร้างสรรค์ มคีวามรู้

ความเข้าใจและเชี�ยวชาญในการปฏิบตังิานอย่างมี

ประสิทธิภาพและปลอดภัย / พร้อมทั]งสร้างบรรยากาศให้เป็น

องค์การแห่งการเรียนรู้ และการมสี่วนร่วม

4. สร้างวฒันธรรมองค์กรสีเขยีว ด้วยการอนุรักษ์พลงังาน

และพฒันาระบบการจดัการสิ�งแวดล้อมอย่างต่อเนื�อง เพื�อให้

สามารถนําทรัพยากรมาใช้ได้อย่างคุ้มค่า

5. สร้างความพงึพอใจให้กบัผู้มสี่วนได้ ส่วนเสีย และดูแล

รับผดิชอบ ต่อสังคม ชุมชน และ สิ�งแวดล้อมเพื�อการพฒันาที�

ยั�งยนืขององค์การ สังคม และประเทศชาต ิ

A = Accountability and Participation to build

Teamwork :

ความรับผดิชอบต่อหนา้ที� และมีส่วนร่วมในการ

ทาํงานเป็นทีม

M = Moral and Social Responsibilities :

มีศีลธรรม และรับผดิชอบต่อสังคม

P = Produce Innovative Products and Services :

สร้างนวตักรรม ดา้นผลิตภณัฑแ์ละบริการ

O = Operate entire supply chain for high quality

Products to Achieve Customer Satisfaction :

การจดัการโซ่อุปทานใหไ้ดส้ินคา้ที�มีคุณภาพ

เพื�อตอบสนองความพึงพอใจของลูกคา้

L = Learning Organization and Continuous

Improvement :

เป็นองคก์รแห่งการเรียนรู้ และพฒันาอยา่ง

ต่อเนื�อง

• Team Work

• Integrity & Accountability

• Innovation & Creativity

• Customer Focus

• Continuous Improvement

• Life Long Learning

Strategic style : Product Leader

เป็นผู้นํานวตักรรมอาหารไทย สู่ตลาดโลก ด้วยความรับผดิชอบต่อสังคม และสิ�งแวดล้อม

VISION

Production Process

Product Leadership

กะทอิบควันเทยีน

กะทกิลิ�นใบเตย

กะทริอยไทย Product Leadership

หัวกะท ิ

Easy Lives

(Keeping our life

manageable and

enjoyable)

Product Leadership

แกงมัสมั�น ของไทย ถูกโหวตจากคนทั�วโลกให้เป็นอาหารที�อร่อยที�สุดของมนุษยชาติ!!!

Product Leadership

การสูญเสียเนื]อมะพร้าวจากการทวิผวิ

Model ต้นแบบ Model ปัจจุบัน ผลการทดลอง สามารถลด % ผวิขาวจาก

15% เป็น 7-8%

การปรับปรุงกระบวนการผลติ

Operate Excellence

การปรับปรุง

กระบวนการผลติ

เพิ%มเปอรเ์ซ็นต ์Yield การผลิต

ก่อนปรบัปรุง อตัราส่วน 1:1

ปรบัปรุงครั+งที% 1 อตัราส่วน 1:1.2



แนวคิดการปรบัปรุงกระบวนการ

คั+นกะทิ

1. การเพิ%มพื+ นที%ผิว

2. อุณหภูมิ

3. จํานวนครั+งในการคั+น

4. ระยะเวลาในการคั+น

5. ปริมาณนํ+าที%ใชใ้นการคั+น

การปรับปรุง

กระบวนการผลติ

แขนกลจํานวน 1 ชดุ

สามารถทดแทนอตัรากาํลงัคน 16 คน

Social Environment

Economy

CSR

Technology

Core Culture Innovation

Sustainable Growth

7 ประเดน็หลักของ CSR

1 การกาํกับดูแลองค์กร

7 การพฒันาชุมชน

6 ประเดน็ผู้บริโภค

5 การปฏบิตัทิี�เป็นธรรม

4 สิ�งแวดล้อม

3 การปฏบิตัดิ้านแรงงาน

2 สิทธิมนุษยชน

Social

Responsibility

www.ampolfood.com/CSR

โครงการกล่องวเิศษ โดย อาํพลฟูดส์

จากผูผ้ลิตอาหารและเครื%องดื%มเพื%อสุขภาพ

ในรูปแบบกล่องบรรจุภณัฑ ์UHT อําพลฟูดส ์มี

น โยบาย มุ่ ง เน้นการ ทํ า กิ จกรรม ที% มี ค วาม

รับผิดชอบต่อสังคม (CSR) ด้วยการนํากลับ

กล่อง UHT มารีไซเคิล เพื%อใหเ้กิดประโยชน์

สูงสุด

Magic Box Project

ขั]นตอนการผลติ chipboard

Magic Box Project

ความร่วมมือระหวา่ง

กรุงเทพมหานคร และ อาํพลฟูดส์ โพรเซสซิ�ง จํากดั

โรงเรียนในสังกดั กทม. 435 แห่ง จะเป็นส่วนสําคัญในการ

รณรงค์เพื�อช่วยลดปริมาณขยะกล่อง UHT โดยการแกะ ล้าง

จัดเกบ็ และส่งให้บริษัท

Magic Box Project

การอบรมทูตน้อยกล่องวเิศษ วนัที� 29 กรกฎาคม 2552

International Business Concept In order to penetrate into international market with understanding of market differentiations/varieties and fulfill consumers needs properly.

“Think Global, Act Local”

Strategic Business Partner

Practice for European

Together partner with our great strategic partner by cooking class



Cooking class in Russia

Cooking Demonstration

Sponsor Partnership

Social Media Marketing

Key to grow international business

อุตสาหกรรมอาหารไทยปี 2558 ทั]งในส่วนการผลิต

และการค้าภายในและระหว่างประเทศ มีแนวโน้มขยายตัว

เพิ�มขึ]นอย่างค่อยเป็นค่อยไป ตามปัจจัยแวดล้อมที�เกี�ยวข้อง

แนวโน้มการผลติของผู้ประกอบการไทย ที�คาดว่าจะผลิตสินค้า

อาหารแปรรูปมูลค่าเพิ�มเข้าสู่ตลาดในสัดส่วนที�เพิ�มมากขึ]น

ภายใต้ตราสินค้าของตนเอง และดําเนินการผลิตที�เป็นมิตรต่อ

สิ�งแวดล้อม (Green Industry) ตามแรงผลกัดนัจากภาครัฐ และ

ความต้องการของผู้บริโภค

Facebook.com/ampolfood

ของบร แนวโน นว ศ ษ ตกรรมผล ท อ ม ......ข...

Documents

Transcript of ของบร แนวโน นว ศ ษ ตกรรมผล ท อ ม ......ข...