Mr.Kriengsak Theppadungporn
Managing Director
www.ampolfood.com
แนวโน้มการจดัการทรัพยากรมนุษย์
ของบริษทั อาํพลฟูดส์ โพรเซสซิ!ง จํากดักรณศีึกษา บริษทั อาํพลฟูดส์ โพรเซสซิ�ง จาํกดั
นวตักรรมผลติภณัฑ์อาหารไทยสู่ตลาดโลก
Strategy and Roadmap
Managing Director
ดร.เกรียงศักดิ� เทพผดุงพร Dr.Kriengsak Theppadungporn
วิทยาศาสตร์ดุษฎีบณัฑติกติตมิศักดิ� สาขาการจัดการทั�วไป (Sripatum University)
Ph.D (Burapha University)
, MBA in HRD, MBA in Management, BS
3
• Founded in 1988 • Manufacture of Food and Beverage industry • Office Location Pranakorn Bangkok • Factory Location Sampran, Nakornpathom • New Factory Banpong, Ratchaburi • Web Site ampolfood.com • Size of company
– Employees 1,000 person – Multi Nationality Company – 2,081 million Bath – 3,000 million Bath ( 2014)
• Certified – ISO 22000 – ISO 9001:2000 – ISO 14001 :2004 -TIS/OHSAS 18001:1999 – ISO 50001, ISO 26000 ( Implement ) – HACCP and GMP - SA 8000
– CSR-DIW – Quality Tool : QCC, Kaizen, TPM, KM etc.
Overview Overview
Products Category
Marketing Concept Marketing 1.0 -> Product Oriented
Driver ยุคปฏิวตัอิุตสาหกรรม เครื�องจักรผลติเป็น Mass เป็นมาตรฐานเดยีวกนั ราคาตํ�า
Marketing 2.0 -> Consumer Oriented ยดึถือผู้บริโภคเป็นหลกั พยายาม
เข้าถึงความคดิ (Mind) และจิตใจ (Heart)
Driver ยุค Information ผู้บริโภคมคีวามรอบรู้ มรีสนิยมและความชอบที�แตกต่างกนั
Marketing 3.0 -> Value Oriented ยงัคงเป้าหมายที�จะทําให้ผู้บริโภคพงึ
พอใจ มองผู้บริโภคในฐานะมนุษย์อย่างสมบูรณ์แบบ (Mind , Heart , Spirit) และรังสรรค์
ประโยชน์ต่อมวลมนุษย์โลก ด้วยการเสนอทางออกเพื�อแก้ปัญหาสังคมและสิ�งแวดล้อม
Driver ยุค New Wave Technology (Social Media)
3i
คุณค่าแท้จริงของแบรนด์ (Brand Integrity)
ตําแหน่งทางการตลาด
(Positioning)
จุดแตกต่างที!โดดเด่น
(Differentiation)
แบรนด์
(Brand)
Model 3i (Philip Kotler)
3i คุณค่าแท้จริงของแบรนด์ (Brand Integrity)
ตําแหน่งทางการตลาด บริษทัผู้สร้างสรรค์ ผลติภัณฑ์
อาหารที!ดตี่อสุขภาพ
เพื!อความสุข
ของครอบครัว
จุดแตกต่างที!โดดเด่น - สร้างนวตักรรมผลติภณัฑ์
- รับผดิชอบต่อสังคม
- อนุรักษ์สภาพแวดล้อม
- คนืกลบัสังคม
แบรนด์
(Ampol Food)
โมเดล 3i ของ AMPOL FOOD
Cost Leader ต้นทุนตํ�า ลูกค้าเข้าถึงสินค้าและ
บริการได้ง่าย
Focus ค้นหาความต้องการของลูกค้า
ให้ถูกจุด และตรงประเดน็
Differentiation สินค้าและบริการที�มีความแตกต่าง
หรือเป็นเอกลกัษณ์ขององค์กร
Michael Porter (1980)
Competitive Advantage
Business Strategy
Cost Leader ต้นทุนตํ�า ลูกค้าเข้าถึงสินค้าและ
บริการได้ง่าย
Focus ค้นหาความต้องการของลูกค้า
ให้ถูกจุด และตรงประเดน็
Differentiation
สินค้าและบริการที�มีความแตกต่าง
หรือเป็นเอกลกัษณ์ขององค์กร
Michael Porter (1980)
Competitive Advantage
Michael Treacy & Fred Wiersema
Value Proposition
Customer Intimacy
Operational Excellence
Product Leadership
Organization Core Competency
Cost Leader ต้นทุนตํ�า
ลูกค้าเข้าถึงสินค้า
และบริการได้ง่าย
Focus ค้นหาความต้องการของลูกค้า
ให้ถูกจุด และตรงประเดน็
Differentiation
สินค้าและบริการที�มีความแตกต่าง
หรือเป็นเอกลกัษณ์ขององค์กร
Michael Porter (1980)
Competitive Advantage
Michael Treacy & Fred Wiersema
Value Proposition
Customer Intimacy
Operational Excellence
Product Leadership
Organization Core Competency
TOY GALAXY
Operate Excellence
Operate Excellence
คุณณกรณ์ กรณ์หิรัญ
วุฒ-ิศักดิZ คลนิิก
Operate Excellence
ในประเทศ 98 สาขา ต่างประเทศ 5 สาขา
Gigot’s Gadgets Product Leadership
Product Leadership
เถ้าแก่น้อย
คุณอทิธิพทัธ์ กุลพงษ์วณชิย์
Product Leadership
Enchanted Forest Customer Intimacy
วุฒินันท์ สังข์อ่อง
muaythaistuff.com นวมไทยไปนอก
Customer Intimacy
การแข่งขันเชิงกลยุทธ์
- พฒันา รักษา ปรับปรุง
- การจัดจ้างภายนอก - คุณค่า - ความหายาก
- ต้นทุนเลยีนแบบสูง - ไม่มสีิ!งทดแทน
- องค์กร
ข้อได้เปรียบในการ
แข่งขัน
ความสามารถหลกั
สมรรถนะ
ทรัพยากร
- จบัตอ้งได ้- จบัตอ้งไม่ได ้
ข้อได้เปรียบที!ยั!งยนื
การวเิคราะห์
ห่วงโซ่คุณค่า
ที!มา : Michael A. Hitt, R. Duane and Robert E. Hoskisson, Strategic Management : Competitiveness and Globaligation, 7th ed., (Mason, OH : Thomson South-Western, 2007), 76
การค้นหา
ความสามารถหลกั
องคป์ระกอบของการแข่งขนัเชิงกลยทุธ ์
ห้างหุ้นส่วนจาํกดัลูกจงรัก
ผลติภัณฑ์ Rozele (ผลติภัณฑ์จากกระเจี?ยบ)
นางจงรัก ธนูพนัธุ์ชัย
ผลติภณัฑ์จากดอกกระเจี\ยบ
1. นํ� ากระเจี�ยบเขม้ขน้
2. แยมกระเจี�ยบ
3. ดอกกระเจี�ยบแช่อิ�มอบแหง้
4. ชาสมุนไพรกระเจี�ยบ
5. ดอกกระเจี�ยบแหง้
6. ไอศกรีมโยเกิร์ตกระเจี�ยบ
7. สมูทตี�กระเจี�ยบ
8. นํ� ากระเจี�ยบพร้อมดื�ม
9. นํ� าสลดักระเจี�ยบ
ผลติภณัฑ์จากข้าว
1. นํ]าข้าวกล้องงอก พาสเจอร์ไรส์ บรรจุขวด
2. โจ๊กข้าวกล้องงอกบรรจุซองพร้อมปรุงรส
3. ข้าวกล้องเพาะงอกบรรจุถุง
4. วุ้นข้าวกล้องงอก
5. ไอศกรีมข้าวกล้องงอก
6. นํ]ามันจมูกข้าวรําข้าวแบบบีบเยน็ ชนิด
แคปซูล
Global Driver
DRIVER = The forces affecting
organization
TRENDS = Change
management reaction to drivers
Wealth
2014
ประชาคมอาเซียน (ASEAN Community)
2015 (2558)
24
15 ธันวาคม 2551 ประกาศใช้กฎบตัรอาเซียน( 13 หมวด 4 ภาคผนวก) ส่งผลให้การดาํเนินงานของอาเซียน
เป็นไปภายใต้กฎหมายเดยีวกนัและปูทางไปสู่การสร้างตลาดเดยีวในภูมภิาค
* ตลาดและฐานการผลิต รวมเป็นหนึ�งเดยีว
* สรา้งขดีความสามารถในการแขง่ขนั
* พฒันาเศรษฐกิจอย่างเสมอภาค
* การบรูณาการเขา้กบัเศรษฐกิจโลก
ประชาคมเศรษฐกิจอาเซียน ( AEC ) 2015
Laos Laos
AEC 2015
Indonesia
Cambodia
Laos
Myanmar Philippines
Thai
Vietnam Malaysia
Singapore
Brunei
USA
EU
(Economic scale)
Asean+3
China
Japan
S. Korea
Asean+6 →
India
Australia
New Z.
เสรกีารคา้
เสรกีารลงทนุ
เสรกีารบรกิาร เสรแีรงงานฝีมือ
เสรตีลาดทนุ
ASEAN Economic Community: AEC
การไหลเวยีนของแรงงานฝีมอืในกลุ่ม AAEC
Myanmar US$ 0.58
Cambodia US$ 2.03 – 2.06
- ออกกฎหมายให้ตั[งสหภาพแรงงานและ
ประท้วงหยุดงานได้เมื!อ มี.ค.2012
- กาํหนดอตัราค่าจ้างขั[นตํ!าสําหรับบางสาขา
เท่านั[น
Thailand US$ 10.00
- กาํหนดอตัราค่าจ้างขั[นตํ!า 300 บาท ทั!ว
ประเทศ (เพิ!มขึ[นถงึ 60% จากอตัราเดมิ)
Singapore US$ 52.00
Indonesia US$ 5.38
- กําหนดอัตราค่าจ้างขั[นตํ!า สําหรับ
อุตสาหกรรมรองเท้าและสิ!งทอ เท่านั[น
- ไม่มีการกาํหนดอตัราค่าจ้างขั[นตํ!า
- อัตราค่าจ้างขั[นตํ!าเพิ!มขึ[นถึง โดยเฉลี!ย
เพิ!มขึ[นประมาณ 10% ในปี 2011
Laos US$ 3.33-4.00
Philippines US$ 9.72-10.00
Vietnam US$ 3.20 (3.76 in Hanoi and Hochiminh)
Brunei
- ไม่มีการกาํหนดอตัราค่าจ้างขั[นตํ!า
Malaysia US$ 9.85 (Kuala Lumpur)
- อัตราค่าจ้างขั[นตํ!า มีการ
เพิ!มขึ[น 100% ในปี 2011
- อัตราค่าจ้างขั[นตํ!า แตกต่างตามภูมิภาค/
สาขา โดยเพิ!มขึ[นเฉลี!ย 15 % ปี 2013
- อัตราค่าจ้างขั[นตํ!า มีการเพิ!มขึ[น โดย
เพิ!มขึ[นเฉลี!ย 30 % ตั[งแต่ปี 2006-2010
- กาํหนดอตัราค่าจ้างขั[นตํ!า เป็นครั[งแรก เมื!อ
1 มกราคม 2013 โดยเฉลี!ยเพิ!มขึ[นประมาณ
15-20%
อตัราค่าจ้างขั[นตํ!าในกลุ่ม AEC
ที�มา : Money Channel
ประชาคมเศรษฐกจิอาเซียน 2015
AEC โอกาส อปุสรรค
4. แรงงานฝีมือเคลื#อนยา้ย
ไดอ้ยา่งเสรี - แกไ้ขปัญหาการขาดแคลนแรงงานฝีมือ - ไทยอาจถกูแยง่แรงงานฝีมือ
ถา้มีสิ#งที#ถกูใจกว่า
3. ทําธรุกิจดา้นบรกิาร
ในอาเซียนไดอ้ยา่งเสรี
- ไปตั:งธรุกิจและขยายธรุกิจบรกิารได ้
อยา่งเสร ี - ธรุกิจดา้นบรกิารในอาเซียนเขา้
มาแขง่ขนัมากขึ:น
1. ตลาด 10 ประเทศ
รวมเป็นหนึ#งเดียว
- มีตลาดที#ใหญ่ขึ:น
(เกิด economy of scale)
- ตน้ทนุ “ค ู่แขง่” ลดตํ#าดว้ย
2. ภาษีนําเขา้เป็น “ศนูย ์”
- ขยายการสง่ออกไดเ้พิ#มขึ:น
- มีทางเลือกเพิ#มขึ:นในการนําเขา้
วตัถดุิบทั:งราคาและคณุภาพสินคา้
- สินคา้ประเภทเดียวกนัจาก
อาเซียนเขา้มาแขง่ขนัเพิ#มขึ:น
AEC
AEC โอกาส อปุสรรค
7. FTA อาเซียนกบัค ู่คา้ ต่างๆ ASEAN +3, +6
- ไดเ้ปรยีบดา้นภาษีนําเขา้เมื#อเทียบกบั
สินคา้ของประเทศค ู่แขง่อื#นในตลาด
ค ู่คา้เหลา่นี:
- นอกเหนือจากค ู่แขง่ 9 ประเทศ
อาเซียนแลว้ยงัมีค ู่แขง่เพิ#มจาก
ประเทศ +3 หรอื +6
5. AEC เป็นฐานการผลิต รว่ม การลงทนุอาเซียน
- สามารถยา้ยฐานการผลิตไปยงัอาเซียน
อื#นที#เหมาะสม เพื#อเสรมิความสามารถ
การแขง่ขนั
- ค ู่แขง่อาเซียนอาจจะเขา้มาแขง่
ในเขตแดนเรา เพื#อมาใชค้วาม
ไดเ้ปรยีบ ของปัจจยัการผลิต
บางอยา่ง
6. ความรว่มมือดา้นการ อํานวยความสะดวกทาง การคา้
- ระบบโลจิสติกส ์ในภมูิภาคมีความ
สะดวกมากขึ:นและราคาถกูลง
- ตน้ทนุโลจิสติกสข์องค ู่แขง่ ใน
อาเซียนก็จะลดลงดว้ย หากเขา
ดีกว่า
ประชาคมเศรษฐกจิอาเซียน 2015
ASEAN Economic Community: AEC
� ศึกษากฎระเบียบ เงื�อนไขต่างๆ และพยายามหาช่องทางเพื�อให้ได้ประโยชน์จาก AEC ให้
ได้มากที�สุด โดยเฉพาะจากข้อกาํหนดเรื�องแหล่งกาํเนิดสินค้า (Rule of Origin)
� เพิ�มขีดความสามารถในการแข่งขัน เช่น การสร้างมูลค่าเพิ�ม และการสร้างตราสินค้า
เพื�อให้เป็นที�ยอมรับในระดบัสากล
� ดาํเนินกลยุทธ์การตลาดในเชิงรุก โดยเจาะถึงตลาดผู้ซื]อในต่างประเทศ
� ปรับปรุงเครื�องจักร หรือนําเทคโนโลยใีหม่ๆเข้ามาใช้ และให้ความสําคัญกบัการทํา R&D
� พฒันาศักยภาพของบุคลากร
� ศึกษาลู่ทางการค้าใหม่ๆ รวมถึงช่องทางในด้านธุรกจิอื�นๆ เพื�อรองรับการเปลี�ยนแปลง
� สร้างเครือข่ายพนัธมิตรกบัภาคเอกชนในภูมภิาค เพื�อยกระดบัความสามารถในการ
แข่งขันขึ]นสู่ระดบัโลก
แนวทางการปรับตวัของผู้ประกอบการ
– Halal market size around the world: more than million 200,000 USD
– Thai exports less 1% halal foods comparing to world market (about million 2,000 USD)
– USA and Australia have 70% market share even if they are not Islamic Country.
– What do you think?
Halal products
Halal products
ความสามารถในการแข่งขันอย่างยั!งยนื (sustainable competitive advantage)
ความสามารถขององค์กรที!มเีหนือกว่าองค์กรคู่แข่ง
และสามารถคงความเหนือกว่านั[นไว้ได้ในระยะยาว (Almor & Hashai, 2004, p. 482)
ความสามารถในการสร้างความแตกต่างให้แก่สินค้าหรือ
บริการ ที!ทําให้สินค้าหรือบริการนั[นมีความโดดเด่นและ
มีคุณค่าเหนือกว่าสินค้าหรือบริการอื!น ๆ หรือความสามารถ
ในการนําเสนอสินค้าหรือบริการ ด้วยต้นทุนที!ตํ!ากว่า
(Porter, 1985, pp. 11-14)
สถานะของความได้เปรียบ
INNOVATION (นวตักรรม)
Innovation
นวัตกรรมเป็นกระบวนการที�
มนุษย์เปลี�ยนความคิดให้เป็นสิ�งที�ขายได้
Peter F.Druger
Product Innovation
Product Innovation
Coconut Flavor Syrup
Product Innovation Coconut Chip
ผลติภัณฑ์อาหารเพื�อสุขภาพ
จะมีส่วนประกอบที� เป็นสารอาหารหรือไม่ใช่สารอาหาร
(nutrient and non nutrient ingredients) ซึ�งมีประโยชน์ สร้างความ
แข็งแรง กระตุ้นภูมิต้านทานโรค และช่วยป้องกนัการเกดิโรคบางชนิด
ได้ ตวัอย่างอาหารเพื�อสุขภาพที�ได้รับความนิยม ได้แก่
- Functional foods
- Nutraceuticals
- Designer foods
ที�มา : อาจารย์อรอุมา วงศางาม (มหาวิทยาลยัแม่โจ้)
Functional foods • จะมีลักษณะคล้ายกับอาหารแปรรูปทั�วไป เพียงแต่มีสาร Functional
ingredients หรือ Bioactive ingredients ที�มีผลต่อการทํางานของระบบต่างๆ ในร่างกาย ที�ทาํให้สุขภาพดีและปราศจากโรคภัยไข้เจ็บบางชนิด
• ลกัษณะเป็นอาหาร ไม่อยู่ในรูปแคปซูลหรือผงเหมือนยา และเป็นอาหารที�ได้หรือดัดแปลงมาจากวตัถุดิบตามธรรมชาติ
• สามารถบริโภคได้เหมือนกับเป็นส่วนหนึ�งของการบริโภคอาหารประจําวัน ไม่ต้องจํากดัเวลาเหมือนยา
• เมื�อผ่านการย่อยและดูดซึมเข้าสู่ร่างกาย จะแสดงผลในทางที�จะปรับปรุงระบบกลไกการทาํงานของระบบใดระบบหนึ�งของร่างกาย
ที�มา : อาจารย์อรอุมา วงศางาม (มหาวทิยาลยัแม่โจ้)
Nutraceuticals
• เป็นผลิตภัณฑ์อาหารเพื�อสุขภาพที�ผลิตโดยสหรัฐอเมริกาหรือในทวีป
ยุโรป
• หมายถึงสารผสมอาหาร และผลิตภัณฑ์อาหารที�มีประโยชน์ต่อร่างกาย
ช่วยป้องกนัโรคบางชนิดได้แตกต่างจาก Functional foods ของญี�ปุ่น คือ
ลักษณะของอาหารนอกจากจะเหมือนอาหารแปรรูปทั�วไปแล้ว ยังรวมถึง
ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารที�มีลักษณะเป็นเม็ดหรือแคปซูล และสารผสม
อาหารที�ใช้ในผลติภัณฑ์
ที�มา : อาจารย์อรอุมา วงศางาม (มหาวิทยาลยัแม่โจ้)
Designer foods
� เป็นอาหารที�คิดค้นใหม่ โดยเสริมสารมีประโยชน์ที�มีคุณสมบัติเหมาะกับผู้บริโภค
กลุ่มหนึ�งกลุ่มใดโดยเฉพาะ หรือป้องกนัโรคบางชนิดโดยเฉพาะ
� ตัวอย่างเช่น
� ผลิตภัณฑ์อาหารที�ผลิตขึ]นเพื�อหญิงวัยหมดประจําเดือน ซึ�งเสริมด้วยเกลือแร่
วติามิน และไอโซฟลาโวนส์จากถั�วเหลอืง ซึ�งมีคุณสมบัติเป็น phytoestrogen
� ผลิตภัณฑ์สําหรับผู้ที�เป็นโรคหัวใจ หรือช่วยป้องกันไม่ให้เป็นโรคหัวใจ มี
ส่วนผสมสําคญัคือ สารแอนติออกซิแดนท์จากธรรมชาติ วิตามันบี6 วิตามันบี
12 โฟเลต และนํ]ามันกรดไขมันโอเมก้า-3
ที�มา : อาจารย์อรอุมา วงศางาม (มหาวิทยาลยัแม่โจ้)
Amino acids Content of Coconut Water
KKing Island: Coconut Water
http://www.wongkarnpat.com/viewya.php?id=388#.U8evdFIU-1s
เจลลี�โภชนา
Virgin Coconut Oil
King Island
Paid Media Owner Media Social Media
www.ampolfood.com www.roithai.com
www.goodlife.co.th www.drinkkingisland.com www.ampolfood.com/csr www.katichaokoh.com
www.youngyuth.net
Fan 50,000 คน
On-line Strategy
-
20,000
40,000
60,000
80,000
100,000
120,000
2.00 2.50 3.00 3.50 4.00 4.50 5.00 5.50 6.00
GDP p
er Ca
pita U
S$
Global Competitiveness Index
จากข้อมลูของ World Economic Forum แสดงให้เห็นความสัมพนัธข์องอนัดบัความสามารถการแขง่ขนัใน Global Competitiveness Index กบัระดบัการพฒันาเศรษฐกจิ: ประเทศทีม่รีะดบัการพฒันาทางเศรษฐกจิสงู คอืมรีายไดใ้นรปูของผลติภณัฑม์วลรวมในประเทศตอ่ประชากรสงู โดยส่วนใหญจ่ะเป็นประเทศทีม่รีะดบัความสามารถในการแขง่ขนัโดยรวมสงูดว้ย
-
20,000.00
40,000.00
60,000.00
80,000.00
100,000.00
120,000.00
1 2 3 4 5 6 7
GD
P pe
r Ca
pita
(U
S$)
Innovation (Scale 1-7, 7-best)
ความสัมพนัธข์องระดบัความสามารถทางนวตักรรมกบัระดบัการพฒันาเศรษฐกจิของประเทศ: ระดบัความสามารถทางนวตักรรมมคีวามสัมพนัธ์เชงิบวกกบัระดบัการพฒันาเศรษฐกจิ
หากต้องการเพิม่ความสามารถในการแข่งขนั จาํเป็นต้องปรบัตวัไปสู่ การสร้างความสามารถทาง
นวตักรรมให้สูงขึน้
ที�มา (Source): WEF
ที�มา (Source): WEF
ความสําคญัของวทิยาศาสตร ์ เทคโนโลย ี และนวตักรรม ตอ่การเพิม่ความสามารถการแขง่ขนัของประเทศ
ทีม่า: สํานกังานคณะกรรมการนโยบายวทิยาศาสตร ์ เทคโนโลยแีละนวตักรรมแหง่ชาต ิ (สวทน.)
(Scale 1-7, 7-best)
ผผลการจดัอนัดบัความสามารถการแขง่ขนัของประเทศไทย
ผลการจดัอนัดบัความสามารถการแขง่ขนัของประเทศโดยรวม
28 26 25
32 33
27 26 26 27 30 30 32 33
28 28
34 36 38 39 38
20 20 18 15
12 12
19 17 18
05
1015202530354045
ทีม่า : รายงาน Doing Business (EoDB) โดย ธนาคารโลก, Global Competitiveness Report โดย World Economic Forum และ World Competitiveness Yearbook โดย IMD
�ไทยมีระดับความสามารถในการแข่งขันทางเศรษฐกจิ ระดบัปานกลาง (Middle Income Tier) �ช่วงระยะเวลา 10 ปีที"ผ่านมา อันดับความสามารถในการแข่งขันของไทยอยู่ใน ระดบัทรงตวัหรือมี
ทิศทางปรบัตวัลดลง �EoDB จัดไทยอยู่ในอนัดับที" 17 จาก 183 ประเทศ และเป็นอนัดับ 2 ในอาเซียน รองจากสงิคโปร์ �WEF (GCI) จัดไทยอยู่ในอนัดับที" 4 ในอาเซียน โดยรองจากสงิคโปร์ (1) มาเลเซีย (25) บรไูน (28) �ความพร้อมด้านโครงสร้างพื/นฐานเป็นจุดอ่อนที"สาํคัญของประเทศไทย �ความพร้อมของโครงสร้างพื/ นฐานด้าน วิทยาศาสตรค์่อนข้างตํ"าและคงที" ในขณะที"ความพร้อมของ
โครงสร้างพื/นฐานด้านเทคโนโลยีตํ"า และมีแนวโน้มลดลง
อนัดบัความพร้อมดา้นโครงสร้างพืน้ฐาน วทิยาศาสตรแ์ละเทคโนโลย ี ปี 2550-2554
ความพรอ้มดา้นโครงสรา้งพืน้ฐาน (Infrastructure)
ปี
2550 2551 2552 2553 2554
ด้านวทิยาศาสตร ์ 49 37 40 40 40
ด้านเทคโนโลย ี 48 43 36 48 52
ทีม่า: IMD World Competitiveness Online 1995-2011 หมายเหตุ : ประเทศทีส่ํารวจ ปี 50-51 จาํนวน 55 ประเทศ, ปี 52 จาํนวน 57 ประเทศ ปี 53 จาํนวน 58 ประเทศ, ปี 54 จาํนวน 59 ประเทศ
0.00
0.50
1.00
1.50
2.00
2.50
3.00
3.50
4.00
2524 (1981)
2528 (1985)
2532(1989)
2536 (1993)
2540(1997)
2544 (2001)
2548 (2005)
2552 (2009)
United States United Kingdom Japan
EU China South Korea
Thailand
คา่ใช้จา่ยดา้น R&D ของไทยมแีนวโน้มคงที ่คคา่ใช้จา่ยดา้น R&D ของไทยมแีนวโน้มคงที ่
Thailand
ทีม่า IMD, วช., สวทน.
งานวจิัยร่วมระหว่างภาครัฐ
และบริษทัอาํพลฟูดส์ โพรเซสซิ!งจาํกดั
การใช้สิทธิประโยชน์
และบริการจากภาครัฐ ในเรื!องงานวจิัย
จํานวนงานวจิัยที!ร่วมกบัภาครัฐฯ ประจําปี 2550 – ปัจจุบัน
จํานวน 61 งานวจิัย
Research Projects
Research Partners โครงการที!เข้าร่วมกบัภาครัฐ ปี 2550 - 2557
มูลค่างานวจิัย
23,868,574 บาท
Research Investment
ผลประหยดั 13,108,527.92 บาท
ตัวอย่างโครงการวจิัย
Product Research Project
By-Product Research Project
โครงการวจิัย การพฒันาเครื!องดื!มเพื!อสุขภาพจากข้าวกล้อง
สถาบันวจิยัวทิยาศาสตร์และเทคโนโลยแีห่งประเทศไทย
Research Partner
มูลค่างานวจิัยผลติภัณฑ์ 160,000 บาท
Outcome 1. สามารถออกผลติภัณฑ์นํ[านมข้าวกล้องงอก (Brand V-Fit) 3 รสชาติ ในปี
2552 ดงันี� - นํ� านมขา้วกลอ้งงอกออร์แกนนิค สูตรหวานนอ้ย - นํ� านมขา้วกลอ้งงอกออร์แกนนิค สูตรไม่เติมนํ�าตาล - นํ� านมขา้วกลอ้งงอก 7 ชนิด
Outcome 2. สามารถสร้างยอดขายได้ ตั[งแต่ ปี 2552 – กรกฎาคม 2555
รวม 319.3 ล้านบาท
Agriculture Waste
Waste to Energy
By-Product
(Biomass gasification power plant Testing)
กะลา
ไฟฟ้า
Generator
Activated Carbon
Gasification + Activated
ศูนย์ความเป็นเลศิทางด้านชีวมวล
Center of Excellence in Biomass
มหาวทิยาลยัเทคโนโลยสีุรนารี
Research Partner
สํานักงานคณะกรรมการวิจัยแห่งชาติ
สนับสนุนงานวจิัยถ่านกมัมันต์ 2,400,000 บาท
สํานักงานพฒันาวทิยาศาสตร์และเทคโนโลยแีห่งชาติ
สนับสนุนงานออกแบบ 202,500 บาท
สํานักนวัตกรรมแห่งชาติ และกระทรวงพลงังาน
สนับสนุนค่าก่อสร้าง 1,340,000 บาท
Budget Sharing 23,000,000 บาท
ลงทุนออกแบบ/ก่อสร้าง 19,057,500 บาท
Outcome
Electricity 250 kW : ผลติไฟฟ้า 100 เมกะวัตต์ต่อเดอืน
3.50 THB/unit มูลค่า 4,500,000 บาท/ปี
SteamActivation : ถ่านกมัมันต์ 14.4 ตัน/เดอืน
30 THB/unit มูลค่า 5,184,000 บาท/ปี
รวม 9,684,000 บาท/ปี
Wastes Value Added
Wastewater Treatment
Plant
Cleaning
Gas System
Gas Engine
Absorption Chiller Eff. Wastewater
การจัดการนํ�าเสีย
Wastewater Electricity
Cold Water
Water Recycle System (Water Treatment Plant Project)
BIOGAS PLANT
SCUM DETENTION POND
Oil & Grease Recovery
FOOD WASTE
Solar Energy
บริษัท อาํพลฟูดส์ โพรเซสซิ!ง จํากดั ลงนามข้อตกลงการให้ความ
ร่วมมือทางวชิาการฯ (MOU) ในการสนับสนุนและต่อยอดงาน
ทางด้านการวจิัยและพฒันาผลติภัณฑ์เครื!องสําอาง
อาํพลฟูดส์ลงนามบันทกึข้อตกลง “ทุนวจิัยอาํพลฟูดส์-สกว.”
สนับสนุนนักวจิัยไทย
วนัที� 8 พฤษภาคม 2556 ดร.เกรียงศกัดิ; เทพผดุงพร กรรมการผูจ้ดัการบริษทัอาํพลฟูดส์ โพรเซสซิ�ง จาํกดั ร่วมลง
นามบนัทึกขอ้ตกลงความร่วมมือ “ทุนวิจยัอาํพลฟดูส์-สกว.” กบั ศ.ดร.สวสัดิ; ตนัตระรัตน์ ผูอ้าํนวยการสาํนกังานกองทุน
สนบัสนนุนการวิจยั (สกว.) เพื�อจดัทาํบนัทึกลงนามขอ้ตกลงในการวิจยัและพฒันาผลิตภณัฑ ์
โดยทุนวิจยัอาํพลฟูดส์-สกว. จะสนบัสนุนงบประมาณเพื�อทาํวิจยัในระดบัปริญญาโทปีละ 10 ทุน ทุนละ 300,000
บาท และระดบัปริญญาเอก ปีละ 5 ทุน ทุนละ 1,720,000 บาท โดยอาํพลฟูดส์จะเป็นผูก้าํหนดหัวขอ้การวิจยัร่วมกบั
ผูท้าํวิจยั และสนับสนุนงบประมาณ พร้อมทั�งรับรองหัวขอ้เพื�อขอรับการสนับสนุนงบประมาณเพิ�มเติมจาก สกว. แก่
ผูส้นใจ
นวตักรรม ไม่ใช่ “ทางเลอืก” แต่เป็น
“ทางรอด” ของการดาํเนินธุรกจิ
Product Innovation
Process Innovation
Ampolfood Strategy
DIFF.
COST
BRAND Brand Value
Management Innovation EFFI.
VISION ผู้นํานวตัรกรรมอาหารไทย สู่ตลาดโลก ด้วยความรับผิดชอบต่อสังคม และสิ�งแวดล้อม
1. สร้างนวตักรรม ด้วยการวจิยั และพฒันาผลติภัณฑ์ เพื!อความได้เปรียบทางการแข่งขนั
1.1 ผลติภัณฑ์จากมะพร้าว 1.3 เครื!องดื!มเพื!อสุขภาพ
1.2 อาหารไทยกึ!งสําเร็จรูป อาหารไทยพร้อมปรุง 1.4 เครื!องปรุงรสเพื!อสุขภาพ
อาหารไทยพร้อมรับประทาน 1.5 ผลติภัณฑ์ขนมขบเขี[ยว
2. เพิ!มประสิทธิภาพและลดต้นทุน การผลติ การขาย การกระจายสินค้า และการให้บริการ ด้วยนวตักรรมระบบการจดัการและ
เทคโนโลยทีทีนัสมยั เพื!อให้สามารถตอบสนองความต้องการของลูกค้า
3. เสริมสร้างให้พนักงานมคีวามคดิสร้างสรรค์ มคีวามรู้ ความเข้าใจและเชี!ยวชาญในการปฏิบัตงิานอย่างมปีระสิทธิภาพและปลอดภัย
/ พร้อมทั[งสร้างบรรยากาศให้เป็นองค์การแห่งการเรียนรู้ และการมสี่วนร่วม
4. สร้างวฒันธรรมองค์กรสีเขยีว ด้วยการอนุรักษ์พลงังาน และพฒันาระบบการจดัการสิ�งแวดล้อมอย่างต่อเนื�อง เพื�อให้สามารถนํา
ทรัพยากรมาใช้ได้อย่างคุ้มค่า
5. สร้างความพงึพอใจให้กบัผู้มสี่วนได้ ส่วนเสีย และดูแล รับผดิชอบ ต่อสังคม ชุมชน และ สิ�งแวดล้อมเพื�อการพฒันาที�ยั�งยนืของ
องค์การ สังคม และประเทศชาติ
MISSION
เป็นผู้นํานวตักรรมอาหารไทย สู่ตลาดโลก ด้วยความรับผดิชอบต่อสังคม และสิ�งแวดล้อม
Mission Core value Core competency
1.สร้างนวตักรรม ด้วยการวจิยั และพฒันาผลติภัณฑ์ เพื�อ
ความได้เปรียบทางการแข่งขนั
1.1 ผลติภัณฑ์จากมะพร้าว
1.2 อาหารไทยกึ�งสําเร็จรูป อาหารไทยพร้อมปรุง อาหารไทย
พร้อมรับประทาน
1.3 เครื�องดื�มเพื�อสุขภาพ
1.4 เครื�องปรุงรสเพื�อสุขภาพ
1.5 ผลติภัณฑ์ขนมขบเขี]ยว
2. เพิ�มประสิทธิภาพและลดต้นทุน การผลติ การขาย การ
กระจายสินค้า และการให้บริการ ด้วยนวตักรรมระบบการ
จดัการและเทคโนโลยทีทีนัสมยั เพื�อให้สามารถตอบสนอง
ความต้องการของลูกค้า
3. เสริมสร้างให้พนักงานมคีวามคดิสร้างสรรค์ มคีวามรู้
ความเข้าใจและเชี�ยวชาญในการปฏิบตังิานอย่างมี
ประสิทธิภาพและปลอดภัย / พร้อมทั]งสร้างบรรยากาศให้เป็น
องค์การแห่งการเรียนรู้ และการมสี่วนร่วม
4. สร้างวฒันธรรมองค์กรสีเขยีว ด้วยการอนุรักษ์พลงังาน
และพฒันาระบบการจดัการสิ�งแวดล้อมอย่างต่อเนื�อง เพื�อให้
สามารถนําทรัพยากรมาใช้ได้อย่างคุ้มค่า
5. สร้างความพงึพอใจให้กบัผู้มสี่วนได้ ส่วนเสีย และดูแล
รับผดิชอบ ต่อสังคม ชุมชน และ สิ�งแวดล้อมเพื�อการพฒันาที�
ยั�งยนืขององค์การ สังคม และประเทศชาต ิ
A = Accountability and Participation to build
Teamwork :
ความรับผดิชอบต่อหนา้ที� และมีส่วนร่วมในการ
ทาํงานเป็นทีม
M = Moral and Social Responsibilities :
มีศีลธรรม และรับผดิชอบต่อสังคม
P = Produce Innovative Products and Services :
สร้างนวตักรรม ดา้นผลิตภณัฑแ์ละบริการ
O = Operate entire supply chain for high quality
Products to Achieve Customer Satisfaction :
การจดัการโซ่อุปทานใหไ้ดส้ินคา้ที�มีคุณภาพ
เพื�อตอบสนองความพึงพอใจของลูกคา้
L = Learning Organization and Continuous
Improvement :
เป็นองคก์รแห่งการเรียนรู้ และพฒันาอยา่ง
ต่อเนื�อง
• Team Work
• Integrity & Accountability
• Innovation & Creativity
• Customer Focus
• Continuous Improvement
• Life Long Learning
Strategic style : Product Leader
เป็นผู้นํานวตักรรมอาหารไทย สู่ตลาดโลก ด้วยความรับผดิชอบต่อสังคม และสิ�งแวดล้อม
VISION
Production Process
Product Leadership
กะทอิบควันเทยีน
กะทกิลิ�นใบเตย
กะทริอยไทย Product Leadership
หัวกะท ิ
Easy Lives
(Keeping our life
manageable and
enjoyable)
Product Leadership
แกงมัสมั�น ของไทย ถูกโหวตจากคนทั�วโลกให้เป็นอาหารที�อร่อยที�สุดของมนุษยชาติ!!!
Product Leadership
การสูญเสียเนื]อมะพร้าวจากการทวิผวิ
Model ต้นแบบ Model ปัจจุบัน ผลการทดลอง สามารถลด % ผวิขาวจาก
15% เป็น 7-8%
การปรับปรุงกระบวนการผลติ
Operate Excellence
การปรับปรุง
กระบวนการผลติ
เพิ%มเปอรเ์ซ็นต ์Yield การผลิต
ก่อนปรบัปรุง อตัราส่วน 1:1
ปรบัปรุงครั+งที% 1 อตัราส่วน 1:1.2
ปรบัปรุงครั+งที% 2 อตัราส่วน 1:1.4
ปรบัปรุงครั+งที% 3 อตัราส่วน 1:1.6
แนวคิดการปรบัปรุงกระบวนการ
คั+นกะทิ
1. การเพิ%มพื+ นที%ผิว
2. อุณหภูมิ
3. จํานวนครั+งในการคั+น
4. ระยะเวลาในการคั+น
5. ปริมาณนํ+าที%ใชใ้นการคั+น
การปรับปรุง
กระบวนการผลติ
แขนกลจํานวน 1 ชดุ
สามารถทดแทนอตัรากาํลงัคน 16 คน
Social Environment
Economy
CSR
Technology
Core Culture Innovation
Sustainable Growth
7 ประเดน็หลักของ CSR
1 การกาํกับดูแลองค์กร
7 การพฒันาชุมชน
6 ประเดน็ผู้บริโภค
5 การปฏบิตัทิี�เป็นธรรม
4 สิ�งแวดล้อม
3 การปฏบิตัดิ้านแรงงาน
2 สิทธิมนุษยชน
Social
Responsibility
www.ampolfood.com/CSR
โครงการกล่องวเิศษ โดย อาํพลฟูดส์
จากผูผ้ลิตอาหารและเครื%องดื%มเพื%อสุขภาพ
ในรูปแบบกล่องบรรจุภณัฑ ์UHT อําพลฟูดส ์มี
น โยบาย มุ่ ง เน้นการ ทํ า กิ จกรรม ที% มี ค วาม
รับผิดชอบต่อสังคม (CSR) ด้วยการนํากลับ
กล่อง UHT มารีไซเคิล เพื%อใหเ้กิดประโยชน์
สูงสุด
Magic Box Project
ขั]นตอนการผลติ chipboard
Magic Box Project
ความร่วมมือระหวา่ง
กรุงเทพมหานคร และ อาํพลฟูดส์ โพรเซสซิ�ง จํากดั
โรงเรียนในสังกดั กทม. 435 แห่ง จะเป็นส่วนสําคัญในการ
รณรงค์เพื�อช่วยลดปริมาณขยะกล่อง UHT โดยการแกะ ล้าง
จัดเกบ็ และส่งให้บริษัท
Magic Box Project
การอบรมทูตน้อยกล่องวเิศษ วนัที� 29 กรกฎาคม 2552
International Business Concept In order to penetrate into international market with understanding of market differentiations/varieties and fulfill consumers needs properly.
“Think Global, Act Local”
Strategic Business Partner
Practice for European
Together partner with our great strategic partner by cooking class
Strategic Business Partner
Practice for European
Cooking class in Russia
Strategic Business Partner
Practice for European
Cooking Demonstration
Sponsor Partnership
Social Media Marketing
Key to grow international business
อุตสาหกรรมอาหารไทยปี 2558 ทั]งในส่วนการผลิต
และการค้าภายในและระหว่างประเทศ มีแนวโน้มขยายตัว
เพิ�มขึ]นอย่างค่อยเป็นค่อยไป ตามปัจจัยแวดล้อมที�เกี�ยวข้อง
แนวโน้มการผลติของผู้ประกอบการไทย ที�คาดว่าจะผลิตสินค้า
อาหารแปรรูปมูลค่าเพิ�มเข้าสู่ตลาดในสัดส่วนที�เพิ�มมากขึ]น
ภายใต้ตราสินค้าของตนเอง และดําเนินการผลิตที�เป็นมิตรต่อ
สิ�งแวดล้อม (Green Industry) ตามแรงผลกัดนัจากภาครัฐ และ
ความต้องการของผู้บริโภค
Facebook.com/ampolfood
Top Related