Benvenuti. Ecco la mia carta dei vini, come sempre, frutto di tanti assaggi e di tanto

lavoro. Comunque, credetemi, è sempre meglio bere che lavorare! Spero possiate trovare vini che rispondano ai vostri gusti e soprattutto sappiano accompagnare le vostre pietanze. La mia vera sfi da è quella di farvi bere bene a prezzi introvabili, perché amo il vino e penso che anche i grandi vini devono essere davvero per tutti. Sono particolarmente contento di aver arricchito la lista con molti vini di giovani e piccoli produttori che fanno qualità ma che spesso faticano a farsi conoscere.

Per quanto concerne le nuove tendenze, a proposito dei vini “naturali”, vi propongo con il simbolo della “coccinella” vini “bio” che mi sono piaciuti davvero . Sia ben chiaro dobbiamo tutti molto a chi ha rispetto per il territorio ma, sono convinto sostenitore che, prima del “sano e naturale” il vino deve essere “buono”, quindi, anche se naturale ma con evidenti difetti non sono disposto a far fi nta di niente solo perché biologico.

Quindi, aldilà delle mode, continuo a pensare che vale sempre il principio che qualche anno fa applicavamo nei confronti dei vini del con-tadino. Amo i vini dallo stile semplice e vi propongo vini che, seppur ricchi e complessi, rispondono sempre a quel requisito fondamen-tale che è la bevibilità. Vini schietti veri e, co-munque, buoni amici. E vi auguro di passare, in loro compagnia , una bella serata.Sempre alla salute Vostra.

FABIO CASAMASSIMAa Paolo Poli diVino Maestro

C ARTA DEI VINI

Champagne Jean Velut Brut MONTGUEUX, AUBE / Pinot Noir, Chardonnay

— 38,00 € —

Champagne Gallimard Brut Reserve LES RICEYS, AUBE / Pinot Noir, Chardonnay

— 40,00 € —

Champagne Gallimard Brut Rosè LES RICEYS, AUBE / Pinot Noir, Chardonnay

— 45,00 € —

Champagne Hervè Dubois Blanc De Blancs Cuveè Brut AVIZE, CÕTE DES BLANCS / Chardonnay

— 40,00 € —

Champagne Delamotte Brut LE MESNIL SUR OGER , COTE DE BLANCS / Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier

— 40,00 € —

Champagne Jean Paul De Ville Carte Noir Brut VERZY, MONTAGNE DI REIMS / Pinot Noir, Chardonnay

— 38,00 € —

Pierre Paillard Brut Grand Cru BOUZY, VALLE DELLA MARNA / Pinot Noir, Chardonnay

— 40,00 € —

Champagne Simart Moreau Brut Selection Grand Cru CHOUILLY, VALLE DELLA MARNA / Pinot Noir, Chardonnay

— 38,00 € —

Champagne Selection Ernest Rapeneau Brut EPERNAY, VALLE DELLA MARNA / Pinot Noir, Chardonnay

— 38,00 € —

Champagne Roger Brun Brut Gran Reserve AY, VALLE DELLA MARNA / Pinot Noir, Pinot Meunier, Chardonnay

— 40,00 € —

Champagne Janisson Baradon Extra Brut EPERNAY, VALLE DELLA MARNA / Pinot Noir, Chardonnay

— 40,00 € —

Giulio Ferrari Riserva del Fondatore 2002 TRENTO, TRENTINO ALTO ADIGE / Chardonnay

La bollicina italiana per eccellenza che meritadi stare fra gli Champagne. Bouquet etereo di rara intensità, grande armonia tra il fruttato di origine varietale che si fonde con sentori di

miele vaniglia e cioccolato bianco.La bocca elegantissima ed armonica

è un vero trionfo. Un mito.— 60,00 € —

P É T I L L À N T À T O U T M O M E N T

ROEDERER CRISTAL 2004Pinot Noir, Chardonnay / REIMS

¤

210,00 €

KRUG GRAN CUVEÉ BRUTPinot Noir, Chardonnay / REIMS

¤

210,00 €

DOM PERIGNON VINTAGE 2002 Pinot Noir, Chardonnay / REIMS

¤

210,00 €

POL ROGER BRUTPinot Noir, Chardonnay, Pinot Meunier

— 40,00 € — MAGNUM 80,00 € —

POL ROGER PUREPinot Noir, Chardonnay, Pinot Meunier

— 60,00 € —

POL ROGER VINTAGE 2002Pinot Noir, Chardonnay

— 80,00 € —

Baccano la Maison di una Grande Firma

E P E R N A Y — F R A N C E

POL ROGER BLANC DE BLANCS 2002Chardonnay

— 90,00 € —

POL ROGER BRUT ROSÈ VINTAGE 2004Pinot Noir, Chardonnay

— 95,00 € —

POL ROGER W. CHURCHILL 2000Pinot Noir, Chardonnay

— 190,00 € —

BELLENDA SAN FERMO PROSECCO SUPERIORE

Prosecco / CARPESICA, TREVISO

Prosecco davvero “Superiore” che prende il nome dalla chiesetta dedicata a San fermo adiacente ai vigneti Naso con netti sentori di frutta e un bouquet fi ne e caratteristico. Dal sapore netto e asciutto è un

ottimo aperitivo, ma si esprime al meglio come brillante spumante da antipasti.— 22,00 € —

CINCINNATO BRUTBellone / CORI, LATINA

Cincinnato Brut è ottenuto dalla vinifi cazione in purezza dell'antico vitigno autoctono Bellone coltivato “da sempre” sulle terre laviche delle colline coresi. Delicato, fragrante dal sapore asciutto,

e aromatico è una bollicina del nostro Lazio che vi conquisterà.— 20,00 € —

BELLENDA S.C.1931 M.C. PAS DOSE’ 2011

Prosecco Superiore / CARPESICA, TREVISO

Altro che prosecco, questo è un metodo classico millesimato, uno spumante dedicato a Sergio Cosmo, fondatore dell’azienda. Naso con netti sentori di frutta e un bouquet fi ne e caratteristico. Dal sapore netto e asciutto è un ottimo aperitivo, ma si esprime al meglio

come brillante accompagnamento da antipasti.— 24,00 € —

MOSNEL BRUT FRANCIACORTA

Chardonnay, Pinot Bianco, Pinot Nero / CAMIGNONE BRESCIA

La Franciacorta è una splendida regione a sud del Lago d'Iseo, in provincia di Brescia, che si estende fra dolci colline moreniche ricche di minerali. Franciacorta di razza che non si è fatto incantare dalle mode “morbide”, aroma delicato, ma sempre molto fresco e fruttato, con spic-

cata armonicità. Un vero Franciacorta.!!! — 28,00 € —

MONTEROSSA P.R. FRANCIACORTA ROSÈ BRUT

Chardonnay, Pinot Nero / BORNATO DI CAZZAGO, BRESCIA

Cantina storica della Franciacorta dove la tradizione contadina si è fusa armonicamente con la tecnologia. Finalmente un Franciacorta fresco e tagliente. Bel connubio tra il Pinot nero, che

conferisce lunghezza e rotondità, e lo Chardonnay, che esalta freschezza e piacevolezza. Elegante.— 30,00 € —

FERRARI PERLÈ TRENTO DOC 2007 Chardonnay / TRENTO, TRENTINO ALTO ADIGE

Altro capolavoro millesimato dal bouquet intenso di particolare finezza con sentori di fiori di mandorlo, mela renetta, speziature e crosta di pane. Secco pulito ed elegante con

una fruttata nota di mela matura lievito e mandorla tipico del vitigno.— 28,00 € —

COPPO LUIGI COPPO BRUT

Pinot Nero / CANELLI, ASTI

La famiglia Coppo produce vini dal 1892 e la sua storia è fortemente legata al territorio di Canelli e del Moscato. Luigi Coppo ha però voluto raccogliere la sfi da di un metodo classico da Pinot Nero con uve provenienti dall’Oltrepò Pavese. Spumante Brut davvero di grande armonia,

con sentori tipici di crosta di pane e mela verde, bocca fresca decisa e delicata.— 28,00 € —

CASCINA BARICCHI JAMAIS

Pinot Nero, Chardonnay, Sauvignon / NEVIGLIE, CUNEO

Meritava di stare nella sezione degli Champagne. Prodotto da una coppia di giovani musicisti piemontesi è grasso ricco e avvolgente con pesca matura frutta esotica e crema pasticcera in

compagnia di una grandissima freschezza e mineralità.— 30,00 € —

TERRAZZE DELL’ETNA ROSÈ BRUT

Pinot nero, Nerello Mascalese / RANDAZZO CATANIA

Dall’Etna una grande bollicina che nasce a ben 750 metri sul livello dal mare. Grande fres-chezza con un corpo davvero da fuoriclasse. Sapido e fresco grazie, nell’ordine, al suo territorio

lavico e all’elevata altitudine ha note di frutti rossi elegantissimo ma di gran carattere.— 28,00 € —

BELLENDA M.C. TALENTO EXTRA BRUT Pinot Nero, Chardonnay / CARPESICA, TREVISO

Umberto Cosmo è un veneto caparbio che si ostina con grande impegno a produrre bollicine di qualità. Ed ecco qui un esempio davvero importante della sua produzione. Altro che da aperitivo, maturazione fi no a 6 anni, colore dorato e perlage di ottima fi nezza con aromi di pane e vaniglia, in bocca vellutato

fresco con grande carattere. Una bollicina proprio ben fatta. Complimenti Umbertone!!— 26,00 € —

Bollicine Italiane

Pravis Pinot Grigio | 2012 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24,00 €Pinot Grigio – LASINO, TRENTO, TRENTINO ALTO ADIGE. Da oltre trent’anni Pravis produce vini nell’assoluto rispetto del territorio assegnando ad ogni territo-rio il suo vitigno. Vino da tutto pasto, decisamente ramato nel colore, questo Pinot Grigio è vino di razza. Ampia la complessità in compagnia di una fi ne aromaticità; fresco ed elegante, un vino bianco che ricorda i frutti dei campi, le pere su tutti.

Marinig Sauvignon | 2012 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24,00 € Sauvignon Blanc – PREPOTTO, UDINE, FRIULI. Siamo a Prepotto nei Colli Orientali del Friuli, territorio straordinario che si estende lungo la più estrema fascia orientale della provincia di Udine, a ridosso del confi ne con la Slovenia. Questo non è un Sauvignon intenso ma elegante e fi ne; spiccano le note di salvia, peper-one verde e pesca bianca, bella freschezza con note vegetali e minerali.

VINI BIANCHI LEGGERIVINI BIANCHI LEGGERI

I VINI DEL TERRITORIO~ BIANCHI ~

CASALE MARCHESE FRASCATI SUPERIORE 2012 – FRASCATI (ROMA) Malvasia del Lazio, Trebbiano, Malvasia di Candia, Bonvino, … Casale Marchese può contare su una delle zone più vocate della denominazione Frascati. Netti i sentori di frutta tropicale, con sfumature fl oreali leggermente erbacee. Sapido e corposo con retrogusto morbido, elegante e avvolgente. // 20,00 €FALESCO FERENTANO 2011– MONTEFIASCONE (VITERBO) Roscetto Roscetto in purezza, al naso presenta una ricca gamma disensazioni olfattive che vanno dalla banana all’ananas, dalle sensazioni vegetali a quelle vanigliate. Al gusto è prepotente, ricco, morbido e pieno, con un’ottima e lunga persistenza gusto-olfattiva. // 26,00 €MARCO CARPINETI MORO 2011 – CORI (LATINA) Greco Bianco-Moro Giallo Anche nel Lazio il vino biologico cresce e Carpineti ha anche il merito di aver puntato su vitigni locali ormai rarissimi. Aromi intensi e puliti con note di susina e pesca e poi ginestra e mandorla. Buon corpo dai sapori intensi. // 25,00 €MOTTURA POGGIO DELLA COSTA 2012 – CIVITELLA D’AGLIANO (VITERBO) Grechetto Presenta un impatto aromatico molto gradevole, ampio e fruttato, i sentori erbacei e di frutta a polpa bianca. Ma è quando lo si porta dal bicchiere alla bocca che colpisce davvero. La freschezza e l’acidità del frutto trovano poi il calore e la morbidezza nel fi nale. // 25,00 €LE ROSE LA FAIOLA 2012 – GENZANO DI ROMA (ROMA) Fiano, Verdicchio L’Azienda Le Rose è giovane ma, grazie ad un approfondito studio del territorio ed alla guida di un grande enologo come Luca D’Attoma già produce vini davvero interessanti. La Faiola è vino ricco, fresco e sapido dalle note fruttate con frutta a polpa bianca ed esotica in bella evidenza. // 20,00 €TREBOTTI INCHANTUS 2012 – CASTIGLIONE IN TEVERINA (VITERBO)Grechetto, Malvasia I vigneti della Trebotti dominano la Valle Teverina tra Lazio ed Umbria, segnano il confi ne tra i comuni medievali di Castiglione in Teverina e Civitella D’agliano. Incanthus, vino biologico, è vino dai profumi di agrumi e spezie fresco sapido e con un fi nale molto persistente. // 20,00 €CINCINNATO CASTORE 2012 – CORI (LATINA)Bellone Nel 1947 alcuni agricoltori fondarono la Cooperativa Cincinnato che oggi conta sull’apporto di 255 produttori con circa 550 ettari di vigna. E sono davvero bravi, e, da sempre, vicini ai vitigni storici del territorio. Castore, ottenuto dalla vinifi cazione in purezza del Bellone, è vino molto beverino, fresco, fragrante e delicatamente fruttato. // 20,00 €

~ ROSSI ~CANTINE LUPO PRIMO LUPO 2012 – CAMPOVERDE (LATINA) Merlot Tra le pendici dei Colli Albani e le coste tirreniche ecco una giovane azienda del Lazio che ha avviato un progetto che pone grande attenzione verso il territorio. Primo Lupo è Merlot davvero interessante con note eleganti e balsamiche. // 22,00 €DAMIANO CIOLLI SILENE 2011 – OLEVANO ROMANO (ROMA) Cesanese d’Affi le Ciolli produce da 5 generazioni e che il Cesanese potesse esprimersi a questi livelli si poteva forse intuire, ma ora, grazie al lavoro di Damiano, ne abbiamo la certezza. Naso di amarene e violette, notevole la persistenza a dispetto della struttura sottile. // 24,00 €TREBOTTI CASTIGLIONERO 2010 – CASTIGLIONE IN TEVERINA (VITERBO)Violone L’Azienda Trebotti, altra giovane realtà laziale, segue i dettami dell’agricoltura biologica producendo vini che già da qualche anno apprezzo particolarmente. Castiglionero è vino intenso, speziato e con tipici profumi di marasca e frutti di bosco ma di grande bevibilità grazie a tannini molto gentili. // 20,00 €CINCINNATO RAVEROSSE 2012 – CORI (LATINA) Nero Buono, Cesanese, Montepuliciano Il Nero Buono di Cori è un antico vitigno autoctono coltivato sulle terre laviche delle colline coresi. Grande cura in vigna selezione delle uve e un leggero affi namento in botti di rovere lo rendono originale . Rubino con note giovanili violacee ha sentori di frutti rossi e neri con spezie e sfumature minerali. Bocca di grande armonia e bevibilità. // 20,00 €SAN GIOVENALE HABEMUS 2011 – BLERA (VITERBO) Grenache, Syrah, Carignan L’Habemus rappresenta la grande novità della nostra regione. Siamo nella Tuscia con vigneti a 400 metri sul livello del mare che si vede all’orizzonte. Scelta di vitigni da Rodano del Sud che però si sposa con un territorio dalle impressionanti somiglianze. Al naso macchia mediterranea e spezie, tannini di rara fi nezza, bella acidità e beva sontuosa con fi nale gradevolissimo dinamico e coerente. Insomma Habemus Papam? // 40,00 €MONTIANO FALESCO 2010 – MONTEFIASCONE (VITERBO)Merlot Montiano 2010 mi ha davvero impressionato, profumi a larghissimo spettro aromatico note di vaniglia, piccoli frutti rossi, strati di confettura e prime complessità di spezie dolci. Al palato appare di completa rotondità e morbidezza, tipica del Merlot, elegante e di particolare godibilità e persistenza gustativa. // 40,00 €MATER MATUTA CASALE DEL GIGLIO 2010 – LE FERRIERE (LATINA) Syrah, Petit Verdot Da qualche anno certamente tra i migliori rossi del nostro territorio. Il naso è molto personale di caffè in grani, viola e marasca matura con una forte speziatura di noce moscata e cannella. Trama tannica perfetta, freschezza ed un fi nale opulento e lungo. // 38,00 €

VINI BIANCHI MEDIO CORPOVINI BIANCHI MEDIO CORPOColterenzio Sauvignon Lafoa | 2011 . . . . . . . . . . . . . . 30,00 €Sauvignon – CORNAIANO, BOLZANO, TRENTINO ALTO ADIGE. Grande dedizione eperfezione: questi i motti di questa grande cantina. Questo Sauvignon è molto intenso, minerale e con sentori di frutta di sambuco, fi ori di acacia e salvia; as-sociati sapori di legno pregiato. Un grande Sauvignon!

Peter Dipoli Voglar | 2010 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 28,00 €Sauvignon – EGNA, BOLZANO, ALTO ADIGE. L’Azienda Peter Dipoli nasce nel 1987 e, dopo qualche anno vengono spiantati i vigneti di Schiava e piantati i nuovi di Sauvignon. Una scommessa vinta perché Voglar è davvero ottimo; profumi complessi di frutta tropicale menta e agrumi, una bocca fresca con una spina acida che lo preserverà. Delizioso.

Cantina Terlano Vorberg | 2010 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 30,00 €Pinot Bianco – TERLANO, BOLZANO, TRENTINO ALTO ADIGE. Il Terreno di Vorberg ricco di rocce vulcaniche conferisce a questo altro grande vino di Terlano note intense di grande sapidità e mineralità. Vino cremoso, al naso mele e pere mature camo-milla in combinazione con sentori di lievito.

Pacher Hof Gewürztraminer | 2012 . . . . . . . . . . . . . . . 28,00 €Gewürztraminer – VARNA, BOLZANO, TRENTINO ALTO ADIGE. La fi losofi a di Andreas Huber consiste nell’alterare il meno possibile le caratteristiche del vitigno e del terreno, cercando di preservarle “in bottiglia”. In Valle Isarco, pochi sono in grado di produrre vini così eleganti e raffi nati. Gewürztraminer di razza, note aromatiche che rimandano a chiodi di garofano, rosa e litchi.

Walter Massa Derthona | 2011 (a Paolo Poli) . . . . . . . . . . 25,00 €Timorasso – MONLEALE, ALESSANDRIA, PIEMONTE. Il Timorasso è vitigno storico au-toctono della provincia di Alessandria, che è stato negli ultimi anni riscoperto dai produttori della zona. Walter Massa è certamente il padre del Timorasso capace di regalarci versioni davvero ottime. Vino di grande ampiezza aromatica fi ori d’acacia e tiglio sensazioni agrumate e calde con un buon livello alcolico che tampona la notevole freschezza minerale.

La Viarte Ribolla Gialla | 2011 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 26,00 €Ribolla Gialla – PREPOTTO, UDINE, FRIULI. I Colli Orientali del Friuli è, certamente, territorio da vino; siamo a Prepotto in una vallata spettacolare che preannuncia la Slovenia. Ribolla Gialla tra i migliori assaggi di quest’anno. Profumi ampi e complessi di fi ori ed erba tagliata con una freschezza viva e ben equlibrata.

Drius Pinot Bianco | 2010 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 25,00 €Pinot Bianco – CORMONS, GORIZIA, FRIULI. Mauro Drius ha idee molto chiare sul suo futuro di vignaiolo e pochi grilli per la testa. I suoi vini mai superstrutturati, complessi ma con una base di semplice ed immediata bevibilità. Vero fuoriclasse questo Pinot Bianco dalle intense note di frutta bianca e venature fl oreali con sfumature leggermente burrose.

Ronco del Gelso Sot lis Rivis | 2012 . . . . . . . . . . . . . . 26,00 €Pinot Grigio – CORMONS, GORIZIA, FRIULI. Un grande Pinot Grigio, e mi sbilancio, credo il migliore prodotto nel nostro Paese. Non è un vino semplice come potreste pensare ma opulento, la vendemmia è il più possibile ritardata e l’uva lasciata in pianta perde acqua e peso concentrando le note fruttate. Naso originale agrumeg-giante bocca con acidità contenuta grande sapidità in sintonia con una composta alcolicità. Buonissimo.

Ronco del Gelso Sottomonte | 2012 . . . . . . . . . . . . . . 26,00 €Sauvignon Blanc – CORMONS, GORIZIA, FRIULI. Il Sauvignon è un vitigno diffi cile e molto delicato da coltivare e trasformare in vino, e, proprio per questo dà grandi soddisfazioni a chi lo produce bene. Finalmete un Sauvignon di gran carattere: pieno, morbido, equilibrato nonostante alcool e acidità elevate. Possiede note aro-matiche delicate tipiche della varietà ed una grande rispondenza naso bocca.

Pieropan Soave Classico | 2012 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 25,00 €Garganega, Trebbiano di Soave – SOAVE, VERONA, VENETO. Dal 1890 quattro generazioni si sono dedicate alla viticoltura dal fondatore Nonno Leonildo al nipote… Le-onildo. Questa è certamente l'Azienda che rappresenta da sempre il traino verso la qualità in Veneto. Fresco delicato con sentori di fi ori di vite, ciliegio e sambuco. Asciutto, sapido, piacevolmente armonico ed equilibrato. Proprio un bel bere.

Provenza Lugana Cà Maiol | 2012 . . . . . . . . . . . . . . . . . 25,00 €Trebbiano di Lugana – DESENZANO, BRESCIA, LOMBARDIA. Il lugana, nasce in un terri-torio, la Lugana, che si estende a sud del lago di Garda. Vino che prende il nome dall’antica Cantina aziendale Molino. Sapido e piacevolmente morbido, fresco d’acidità, con note agrumate e di frutta gialla matura.

Garofoli Podium | 2011 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 28,00 €Verdicchio – LORETO, ANCONA, MARCHE. Azienda storica marchigiana nata nel 1871 per volontà di Antonio Garofoli che si dedica con passione alla produzione di vini di qualità. Podium è vino di media struttura con sentori di frutta gialla matura, miele, agrumi. In bocca una spiccata ma gradevole sapidità.

Cirelli Trebbiano d’Abruzzo | 2012 . . . . . . . . . . . . 28,00 €Trebbiano – ATRI, TERAMO, ABRUZZO. Cirelli è un'azienda agricola biologica cer- tifi cata, tutta la sua produzione ruota intorno ai rispetto dei cicli naturali quindi quando serve le oche sono mandate in vigna a pulire il terreno. Treb- biano di notevole complessità dal profumo intenso con frutta esotica in bella evidenza. Pieno e rotondo con un bel corpo.

Il Verro Verginiano | 2011 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24,00 €Pallagrello Bianco – FORMICOLA, CASERTA, CAMPANIA. Dal nome che i locali davano al maschio del cinghiale (‘u verru) nasce l’Azienda Agricola “Il Verro”. Al-tra piccolissima realtà che fa il suo esordio in carta. E ne sono davvero fi ero perché contribuire alla diffusione di vini buoni e poco conosciuti da senso al mio mestiere. Al naso è possibile percepire originalissimi sentori di melone, mandorla, fi ori di ginestra e menta. In bocca presenta una eccellente sapidità. Complimenti

L’Olivella Emblema | 2011 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24,00 €Caprettone – MONTI VESUVIANI, NAPOLI, CAMPANIA. Un altro vitigno storico campano,il Caprettone, confuso fi no a poco tempo fa con la coda di volpe bianca. Dal colore giallo paglierino con sentori di fi ori bianchi e un leggero fruttato, molto delicato. In bocca una netta e pungente sapidità degna di un vino "vulcanico".

Tenuta Sarno Fiano | 2012 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 25,00 €Fiano di Avellino – CANDIDA, AVELLINO, CAMPANIA. Giovanissima realtà irpina che ha puntato tutto sul Fiano, vitigno antichissimo. E già produce un vino davvero di alta levatura dalla complessità aromatica, ampi ed eleganti i profumi agrumati e fl oreali, in bocca è notevole la mineralità sostenuta da un'importante acidità e sapidità. Grande fi nale con note di miele e nocciola tostata.

Pietracupa Fiano | 2012 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 28,00 €Fiano di Avellino – MONTEFREDANE, AVELLINO, CAMPANIA. Il terroir di Montefredane, in Irpinia, ci regala anche questo Fiano davvero grande; immensa freschezza in cui spiccano note agrumate accompagnate da note dolci di frutta bianca matura, che rendono la beva davvero unica. E poi ancora salvia e timo, insomma, un altro capolavoro di Sabino Loffredo.

Tenuta delle Terre Nere Etna Bianco | 2011 . . . . . . 28,00 €Carricante, Inzolia, Grecanico, Catarratto – RANDAZZO, CATANIA, SICILIA. La Tenuta delle Terre Nere si trova sul versante nord del vulcano Etna. Al naso fi ori d’arancia e note di idrocarburi, con un seguito burroso di frutta gialla e melone con spiccata mineralità.

Vigne Surrau Sciala | 2012 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 28,00 €Vermentino di Gallura – ARZACHENA, OLBIA TEMPIO, SARDEGNA. La Cantina Surrau è a due passi dalla Costa Smeralda, sulla strada che da Arzachena porta a Porto Cervo. Azienda giovane ma legata alla tradizione dei tipici vitigni sardi. Ver-mentino di grande beviblità ma complesso; ricco, dai sentori fruttati e fl oreali che esprimono bella mineralità, in bocca fresco sapido e intenso.

Ronco del Gelso Latimis | 2012 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 25,00 € Friulano, Riesling, Pinot bianco, Traminer aromatico – CORMONS, GORIZIA, FRIULI. Giorgio Badin è produttore attento e caparbio che insegue qualità e tipicità da sempre, con l’intento di fare vini veri e del suo territorio. E i risultati sono davvero ottimi. Latimis è squisito e mi ha sorpreso per la grande armonia dei quattro vitigni utilizzati; intensa aromaticità del Riesling e del Traminer, la forza del Friulano e il frutto del Pinot Bianco. Una grande unione.

Drius Chardonnay | 2012 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 25,00 €Chardonnay – CORMONS, GORIZIA, FRIULI. Luigi Drius classe 1905, fondò l’azienda ag-ricola che i suoi successori hanno convertito agli inizi degli anni ’90 in azienda vitivini-cola. Fine, elegante, nobile. Profumo che ricorda la banana, la mela golden e la crosta di pane fresco. Il sapore è invitante, discreto, fi nissimo con ricordo di miele ed acacia.

Tenimenti D’Alessandro Bianco del Borgo | 2012 24,00 €Viognier – CORTONA, AREZZO, TOSCANA. Dal terreno argilloso dei vigneti Fontarca nasce, con la vendemmia 2010, da sole uve viognier, il Bianco del Borgo. Fresco,sapido di grande bevibilità con una bella freschezza ma anche di bella complessità, in bocca un frutto croccante per un vino davvero godibile.

Sartarelli Verdicchio Classico | 2012 . . . . . . . . . . . . . 20,00 €Verdicchio – POGGIO SAN MARCELLO, ANCONA, MARCHE. Importante azienda del terri-torio Sartarelli ha costruito il suo successo producendo unicamente Verdicchio e riportandolo a livelli davvero eccellenti. Vino di grande beva, fresco molto tipico che esprime l’immediatezza del vitigno con note fruttate ed erbacee ed un fi nale di mandorla di perfetta tipicità varietale.

Velenosi Pecorino Offi da | 2012 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20,00 €Pecorino – ASCOLI PICENO, MARCHE. Azienda piuttosto giovane nata nel 1984 che ha saputo, anche grazie all’aiuto di un grande enologo come Attilio Pagli, far da subito le cose giuste. Finalmente un Pecorino vero ed interessante, intenso e raffi -nato ricco di sentori di frutta esotica agrumi e fi ori d’acacia. In bocca freschezza e lieve dolcezza sanno fondersi in una gradevolissima beva.

L’Olivella Katà | 2011 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .22,00 €Catalanesca del Monte Somma – MONTI VESUVIANI, NAPOLI, CAMPANIA. L’Azienda viti-vinicola Cantine Olivella nasce a Sant’Anastasia, nel cuore del Parco Nazionale del Vesuvio. Vino fruttato e fl oreale con sentori di albicocca, melone, ananas, ginestra e camomilla con sottile scia minerale. Sapido, lascia un gradevole ricor-do fruttato e minerale.

Polvanera Fiano Minutolo | 2012 . . . . . . . . . . . . . . 20,00 € Fiano Minutolo – CONTRADA MARCHESANA, GIOIA DEL COLLE, BARI, PUGLIA. Un altro ca-polavoro di Polvanera, azienda biologica, che produce questo vino in assoluta assenza di solfi ti. Il Fiano Minutolo è vitigno di grande aromaticità. Profumi intensi di bergamotto, banana, pescanoce e camomilla. Bocca delicatamente aro-matica e di bello spessore, percorsa da gustosa vena fresco-sapida.

Terrazze dell’Etna Ciuri | 2012 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24,00 € Catarratto e vitigni etnei – RANDAZZO, CATANIA,SICILIA. Giovanissima azienda etnea con vigneti spettacolari, ad alberello, che formano un anfi teatro; siamo nel versante nord occidentale del vulcano. Vino davvero di spessore nella sua gradevole sem-plicità, sentori di acacia e di zagara, in bocca sapido lungo e di bella beva.

VINI BIANCHI STRUTTURATIVINI BIANCHI STRUTTURATIPrimož Lavrencic Burja | 2010 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 30,00 €Riesling italico, Ribolla e Malvasia – VALLE DEL PIVACCO, PODRAGA, SLOVENIA Siamo in Slo-venia a 20 chilometri dal confi ne italiano. Primož è giovane, ha meno di 40 anni, insegna viticoltura a Nova Gorica e conosce il suo territorio a menadito. Un grande vino. Senza estenuare fonde complessità, freschezza e lunghezza delle percezioni aro-matiche, frutto, mineralità, un’acidità violenta mai scomposta; un capolavoro.

La Viarte Friulano | 2011 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 28,00 €Friulano – PREPOTTO, UDINE, FRIULI. La Viarte è da 40 anni sinonimo di alta qualità in un territorio davvero vocato. Il suo nuovo titolare Alberto Piovan vuole cercare ora di diffondere uno “stile” che l’azienda ha saputo costruire nel tempo. Friulano davve-ro di grande levatura, bouquet ampio e ricco con mandorla fresca e pesca bianca, la beva impressiona per la sua eleganza con un fi nale ammandorlato tipico del vitigno.

Bressan Carat | 2006 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 30,00 €Tocai Friulano, Malvasia, Ribolla Gialla – FARRA D’ISONZO, GORIZIA, FRIULI. Un altro capolavoro di Fulvio Bressan uomo di vigna, non è biologico né biodinamico perché le mode lo infastidiscono. Ma fa vino rispettando la terra, da sempre. Classico taglio del Collio Bianco, Tocai per il corpo, la malvasia per i profumi e la ribolla per la freschezza. Vino semplicemente spettacolare.

Pieropan Soave La Rocca | 2004-2006 . . . . . . . . . . . . . 45,00 €Garganica – SOAVE, VERONA, VENETO. Sono proprio contento di esser riuscito ad avere due grandi annate di un vino che è davvero storico. Prodotto dal 1978 è vino di razza che nasce dal vigneto La Rocca posto sulla collina che sovrasta Soave. Uva raccolta sovra matura che dona complessità: note tropicali di mango e papaya corpo pieno e fi nale lungo e grasso. E non spaventatevi per le annate datate: è buonissimo.

Coppo Monteriolo | 2009 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 40,00 €Chardonnay – CANELLI, ASTI, PIEMONTE. Un grande Chardonnay, molto longevo, che arriva da Canelli, patria del Moscato e della Barbera. Struttura imponente, naso ricco di frutta matura e burro. Il legno dona morbidezza e grassezza, il fi nale è netto e lungo; un bel rappresentante degli opulenti Chardonnay piemontesi.

Villa Sparina Gavi Monterotondo | 2010 . . . . . . . . . . 45,00 €Cortese – MONTEROTONDO, ALESSANDRIA, PIEMONTE. A due passi da Serravalle Scrivia e a pochi chilometri dalla riviera ligure ecco un’azienda che produce prevalente-mente cortese. Monterotondo cru dell’azienda ha profumi con note surmature di pera spezie e agrumi, in bocca intensità di miele e burro sapido e corposo. Non è un francese ma un grande Gavi.

Vajra Riesling | 2012 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 32,00 €Riesling – BAROLO, CUNEO, PIEMONTE. “Non produco vini per fare sfi de, perché le sfi de con la terra non si vincono e i miei vini sono ciò che il territorio può darmi, non nascono per stupire le guide ma per accompagnare buoni pasti”. Stile sem-pre improntato all’eleganza e al territorio e il suo Riesling presenta complessità davvero imponenti, con sentori di pesca, rosa, rosmarino e resina.

Carfagna Altura | 2011 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 35,00 €Ansonaco – ISOLA DEL GIGLIO, GROSSETO, TOSCANA. Ansonaco (Ansonica o Inzolia) è il nome tradizionale del vitigno più diffuso, radicato e coltivato da sempre all’Isola del Giglio. Quello di Francesco è un meraviglioso vigneto “sul mare”. Altura è vino vero e naturale che non va bevuto freddo. Viticoltura EROICA.

Sartarelli Verdicchio Balciana | 2011 . . . . . . . . . . . . . 34,00 € Verdicchio – POGGIO SAN MARCELLO, ANCONA, MARCHE. Da 40 anni nel cuore della zona classica del Verdicchio, in contrada Balciana, la famiglia Sartarelli pro-duce questo grande vino dal naso ampio di frutta matura anche tropicale con agrumi e spezie. Ottima potenza con sapidità e freschezza in grande equilibrio.

Maria Pia Castelli Stella Flora | 2009 . . . . . . . . . . . . . 30,00 €Pecorino, Passerina, Trebbiano Malvasia – MONTE URANO, FERMO, MARCHE. L’azienda agricola Maria Pia Castelli è posizionata sul dorso della collina di Monte Ura-no in provincia di Fermo. Ottimo vino con una bella struttura, rilascia profumi di mandarino, arancia amara ed una sottile traccia d'erbe aromatiche; non de-lude il palato che lo trova secco, sapido con grande ricchezza aromatica.

Valentini Trebbiano Abruzzo | 2009-2011 . . . . . . . . . . 60,00 €Trebbiano – LORETO APRUTINO, PESCARA, ABRUZZO. Edoardo Valentini ha trascorso la sua vita a produrre vini che sono divenuti “leggendari”monumenti dell’enologia italiana. Magnifi co vino dal corredo di fi ori di camomilla, ginestra, erbe da cam-po, menta e tanto altro. La bocca è piena e cremosa.

Pietracupa Cupo | 2010 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 40,00 €Fiano – MONTEFREDANE, AVELLINO, CAMPANIA. Sabino Loffredo è giovane ma è cer-tamente uno dei più talentuosi vignaioli italiani e, i suoi vini, da qualche anno, mettono d’accordo davvero tutti. Considero Cupo 2000 uno dei migliori vini d’Italia; naso sottile minerale con dolci note fl oreali, agrumate e balsamiche. Palato succoso e sapido. Proprio uno spettacolo.

Pietracupa Greco | 2011 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 28,00 €Greco di Tufo – MONTEFREDANE, AVELLINO, CAMPANIA. Il greco di Tufo di casa Pietra-cupa si è sempre affermato come uno dei migliori e più affi dabili della denomi-nazione negli anni; naso netto, minerale, franco in compagnia di bella sapidità. Vino fresco energico e sempre di grande personalità. Acidità e succo davvero ben integrati.

Benanti Pietramarina Etna Bianco | 2009 . . . . . . . . 40,00 € Carricante – VIAGRANDE, CATANIA, SICILIA. I vini Benanti prodotti sull'Etna devono la loro unicità alla benefi ca infl uenza del vicino mare e al particolare tipo di ter-reno sabbioso vulcanico.Intenso, ricco, con sentori di fi ore di zagara e di mela matura con piacevole acidità.

DOMAINE DES ROCHES-NEUVES “L'INSOLITE” 2011Chenin Blanc – SAUMUR, LOIRA.

— 30,00 € —

DOMAINE DE LA CADETTE “LES SAULNIERS” 2011Chardonnay – BOURGOGNE BLANC, VEZELAY, BORGOGNA.

— 34,00 € —

DOMAINE COLETTE GROS CHABLIS 2011Chardonnay – CHABLIS.

— 28,00 € —

CLOS LAPEYRE JURANÇON SEC VITATGE VIELH 2008Gros Manseng, Petit Manseng, Courbu – JURANÇON.

— 30,00 € —

DOMAINE ALBERT MANN RIESLING TRADITION 2011Riesling – WETTOLSHEIM, ALSAZIA.

— 30,00 € —

PIERRE LUNEAU PAPINMUSCADET DE SÈVRE-ET-MAINE “CLOS DES ALLÈES” 2011

Muscadet – MELON DE BOURGOGNE, LOIRA.

— 26,00 € —

V I N I F R A N C E S ILE BAR À HUITRES

Vins Blancs

Cantina Terlano Pinot Nero | 2012 . . . . . . . . . . . . . . . . 26,00 €Pinot Nero – TERLANO, BOLZANO, ALTO ADIGE. La Cantina di Terlano non sbaglia un colpo ed è davvero l’azienda che negli anni ha sempre prodotto vini di “qualità assoluta”. Pinot Nero che spazia dalla mora al mirtillo nero, dall’acquavite di ciliegia alla liquirizia, con una leggera nota di sottobosco. In bocca bell’equilibrio tra una pienezza fruttata e una struttura leggermente tannica.

Gottardi Blauburgunder | 2011 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 32,00 €Pinot Nero – WEINGUT NEUMARKT, MAZZON, ALTO ADIGE. Bruno e Alexander Gottardi possono contare su 110 anni di esperienza nel commercio del vino. Frutto pro-nunciato di Pinot e pienezza vellutata, buona struttura e tannino in sottofondo, “opera divina” dal fi nale sorprendente.

Foradori Teroldego | 2011 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 26,00 €Teroldego – MEZZOLOMBARDO, TRENTO, TRENTINO ALTO ADIGE. Al confi ne tra Trentino e Alto Adige si estende il Campo Rotaliano, una pianura alluvionale dove Elisa-betta Foradori produce il suo Teroldego in conduzione biodinamica. Vino con nota vegetale di erba appena tagliata ciliegia croccante e note min- erali, dotato di un corpo sottile ed armonico, grande equilibrio. Un difetto: la bottiglia fi nisce troppo presto.

Venturini Valpolicella Classico Superiore | 2010 25,00 €Corvina Veronese, Rondinella, Molinara – SAN FLORIANO, VERONA, VENETO. L'Azienda Venturini ha iniziato la sua attività nel 1963 mettendo a frutto l'esperienza e l'amore per la terra di ben tre generazioni. Valpolicella Superiore fi ne e di bella beva, spiccano sentori fruttati tipici con piccoli frutti rossi unti ad un gusto equi-librato.

Le Sincette Marzemino | 2012 . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20,00 €Marzemino – PICEDO DI POLPENAZZE DEL GARDA, BRESCIA, LOMBARDIA. Le Sincette, è un’ azienda “biodinamica” che si trova a sud-ovest della sponda bresciana del lago di Garda, cuore storico della produzione di vini bresciani. Squisito e sem-plice dal profumo vinoso che ricorda la viola mammola, la mora e il lampone, gusto secco, sapido e pieno, giustamente tannico e con buona acidità.

Coppo Avvocata | 2012 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .22,00 €Barbera – CANELLI, ASTI, PIEMONTE. I Coppo affi ttarono le vigne da una famiglia di Avvocati, da qui il suo nome un po’ strano per un vino invece davvero divertente. E’ infatti una bella Barbera, semplice vivace e succosa da bere a secchiate senza pensieri. Note di frutti croccanti, con acidità composta e grande bevibilità. Prosit.

Abbona Papa’ Celso | 2012 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 25,00 €Dolcetto – DOGLIANI CUNEO PIEMONTE. Fondata nel 1970 l’azienda di Marziano Ab-bona produce a mio parere il migliore Dolcetto italiano. Vitigno storico nel sud delle Langhe, è vino fresco e fruttato, con sentori di prugna rossa e lampone con note erbacee di menta. Bocca succosa con un frutto fresco che ritorna in grande evidenza.

Paltrinieri Lambrusco di Sorbara | 2012 . . . . . . . . . . 20,00 €Lambrusco di Sorbara – SORBARA, MODENA, EMILIA ROMAGNA. Da quasi un secolo Pal-trinieri produce “Il Lambrusco” in una sottile striscia di terra compresa tra il Secchia e il Panaro. Ottenuto dalla vinifi cazione delle uve coltivate a Sorbara, nella storica “zona del Cristo”. È un rosso frizzante secco di bella beva con grade-volissime note di violetta e frutti di bosco.

Fabrizio Dionisio Il Castagnino | 2011 . . . . . . . . . . . . 25,00 €Syrah – CORTONA, AREZZO, TOSCANA. L’Avv. Dionisio ama molto la sua terra e la sua cantina si contraddistingue per pratiche colturali ed enologiche semplici ed ecocompatibili da sempre. Il Castagnino è vino fragrante e di bella beva che vede solo acciaio, spiccano le noti fresche e speziate con prugna e bacche di ginepro.

Tenimenti D’Alessandro Borgo Syrah | 2011 . . . . . 26,00 €Syrah – CORTONA AREZZO TOSCANA. Azienda di riferimento per il Syrah del pano-rama vitivinicolo italiano, siamo a Cortona nei pressi di Arezzo dove Attilio Scienza, dopo anni di studi, ha dimostrato l’ottimale rispondenza del rapporto territorio/vitigno. Syrah di bella concentrazione con toni fruttati dolci e note pep-ate e speziate.

Fattoria Di Petrognano Meme Chianti | 2012 . . . . . 24,00 €Sangiovese Canaiolo – CAPANNORI, LUCCA, TOSCANA. Adagiata sul versante meridionale delle Pizzorne , ad oltre mille metri di altezza, la Fattoria di Petrognano domina la piana di Lucca e Capannori che, come diceva Dante è il “monte per che i Pisan veder Lucca non ponno”. Chianti beverino con note di lampone e spezie, bocca intensa e vinosa poco tannico e molto caratteristico.

Movica FragoRosso | 2011 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24,00 €Sangiovese, Merlot, Ciliegiolo, Canaiolo – FICULLE, TERNI, UMBRIA. Uve sane e vini salu-tari sono alla base dell'investimento della giovane azienda Movica, che punta tutto sul rispetto del territorio. Una chicca davvero questo FragoRosso espressione del vino rosso locale, alla degustazione presenta note di frutta di bosco, di ciliegia, con sentori erbacei.

Planeta Cerasuolo di Vittoria | 2011 . . . . . . . . . . . . . . 25,00 €Nero d’Avola, Frappato – VITTORIA, RAGUSA, SICILIA Planeta è certamente l’azienda che ha il grande merito di aver trainato verso la qualità i vini della Sicilia. E non mi sembra poco, le dobbiamo davvero molto. Un vino unico, “da bere a sec-chiate” con i suoi sapori giovanili e i profumi di ciliegia, fragola e melograno. E un sentito ringraziamento a Planeta.

VINI ROSSI LEGGERIVINI ROSSI LEGGERI

Cannito Plinio | 2012 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20,00 €Primitivo, Negroamaro – GRUMO APPULA, BARI, PUGLIA. Siamo nella Murgia barese, dove, da Oltre 70 anni Cannito produce vini , vent’anni fa Francesco ha dato una svolta biologica all’azienda di famiglia con una scommessa vincente. Rosato ben fatto dalle note di fragoline e ciliegie con una bocca fresca dal fi nale sapido.

Capestrano – Cerasuolo | 2012 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20,00 € Montepulciano d’Abruzzo – OFENA, L’AQUILA, ABRUZZO. Il territorio abruzzese, parti-colarmente vocato per la viticoltura, ci regala un cerasuolo davvero ben fatto. Un rosato buono e semplice, e sul versante dei rosati, non capita spesso. Rosato con la sua tipica ciliegia croccante e note di lampone con tanta freschezza.

Amastuola Ondarosa | 2012 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20,00 €Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon – MASSAFRA, TARANTO, PUGLIA. L’Onda è di casa all’Amastuola, i fi lari delle vigne, infatti, non sono dritti come nel resto del mon-do, ma ad onda. Incredibile. Rosa cerasuolo intenso dai fi ni profumi fruttati, lampone e ciliegia, fl oreali come oleandro e rosa, impreziositi da ricordi di erbe aromatiche. Snello, equilibrato e sapido, di giusta rotondità.

VINI ROSèVINI ROSè

Amastuola Primitivo 2011 Primitivo – MASSAFRA, TARANTO, PUGLIA.

Produrre ”bio” significa rispettare l’ambiente, il territorio e le persone e Peppino Montanaro produce vino genuino. Ed io aggiungo anche molto buono, perché, sia ben chiaro, se nel bicchiere ci sono puzze varie allora la questione del vino biologico non funziona. Primitivo davvero molto tipico e complesso dalle note fruttate con prugna e cannella, in bocca è ricco ed equilibrato . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24.00 €

Chiaromonte Contrada Barbatto 2010Primitivo – GIOIA DEL COLLE, BARI, PUGLIA.

Piccola azienda a carattere familiare che produce vino dal 1826 e che, di padre in figlio, tramanda i saperi di far vino. Grande Primitivo da vigneti ad alberello con sentori di confettura di prugna e cioccolato amaro, palato ciliegioso e intenso con tannini morbidi e quei 15 gradi che si fondono alla grande in un corpo di grande armonia . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 28.00 €

Fatalone Primitivo Gioia del Colle 2008 Primitivo – GIOIA DEL COLLE, BARI, PUGLIA.

Alla fine del XVIII secolo Nicola Petrera, detto Fatalone per il suo poco nascosto amore per le donne, fondò a Gioia del Colle questa azienda. Sorprendentemente fresco ed elegante esprime nel bicchiere note di fieno, erbe aromatiche, fiori di sambuco e prugna . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24.00 €

Plantamura Etichetta Rossa 2011 Primitivo – GIOIA DEL COLLE, BARI, PUGLIA.

Alle porte di Gioia del Colle, ecco un’altra piccola “grande” cantina a conduzione familiare che da qualche anno fa parlare di sé. Vigneti curati e allevati alla perfezione in un territorio che ospita il Primitivo da secoli. Sentori di more carruba e cioccolato, tannini vellutati che si integrano ad acidità e alcool. Finale armonico con una punta di gradevole dolcezza. Grande armonia ed equilibrio. Un altro capolavoro da Gioia del Colle . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24.00 €

Attanasio Primitivo di Manduria 2009Primitivo – MANDURIA, TARANTO, PUGLIA.

Giuseppe Attanasio continua con passione le tradizioni di una tipica famiglia di viticoltori salentini. Dai vigneti di proprietà, circa 6 ettari, tutti ad alberello pugliese nasce questo primitivo. Al naso esprime note di confettura rossa, lampone, mirtillo, anice. Pieno e gustoso, con tannini morbidi e alcol che costruiscono un buon equilibrio, impressionante l’eleganza . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 30.00 €

Polvanera Primitivo 14° 2009Primitivo – CONTRADA MARCHESANA, GIOIA DEL COLLE, BARI, PUGLIA.

Sono davvero fiero di questo primitivo perchè nasce a Gioia del Colle terra delle mie origini e viene prodotto pensate un po’, in contrada Marchesana, dove ho trascorso tutte le mie vacanze estive. Sentori intensi di prugna, e susina matura e poi timo, tabacco e liquirizia. Bocca piena e imponente . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 26.00 €

SONO PROPRIO UN PRIMITIVOLE MIE ORIGINI GIOIA DEL COLLE

VINI ROSSI MEDIO CORPOVINI ROSSI MEDIO CORPOCastell Sallegg Pinot Nero | Riserva 2011 . . . . . . . . . . . 28,00 €Pinot nero – CALDARO, BOLZANO, ALTO ADIGE. Tra tutti i vitigni a bacca rossa del mondo il Pinot Nero è considerato certamente il più nobile e complesso. Questo vino dal colore rosso granato vivace presenta aroma maturo con note di ciliegia e lampone, vaniglia e spezie varie. In bocca è caldo e rotondo con tannini morbidi e ben equilibrati. Il fi nale offre sensazioni di tabacco, cuoio e mandorla.

Alois Lageder Lagrein | 2010 . . . . . . . . . . . . . . . . . . 26,00 €Lagrein Magrè – BOLZANO, ALTO ADIGE. Alois Lageder è sinonimo di qualitàeccellente nell’attività vitivinicola con conduzione biologico-dinamica della vigna da sempre. Lagrein dal profumo ricco e fruttato di prugna esprime note fl oreali e speziate con cuoio, catrame e cacao. Gusto corposo, morbido, dal fi nale “terroso”.

Elisabetta Foradori Sgarzon | 2011 . . . . . . . . . . . . 35,00 € Teroldego – MEZZOLOMBARDO, TRENTO, TRENTINO ALTO ADIGE. “Sgarzo” signifi ca tral-cio nel Campo Rotaliano: le viti che crescono nel vigneto Sgarzon benefi ciano del clima più fresco, e così il carattere del Teroldego cambia, si arricchisce di un’inusuale freschezza. Otto mesi in anfore spagnole amplifi cano la diversità per un vino diverso con acidità sostenuta in compagnia di un frutto croccante di grande bevibilità. Un altro capolavoro di Elisabetta Foradori.

Bressan Pinot Nero | 2006 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 30,00 €Pinot Nero – FARRA D'ISONZO, GORIZIA, FRIULI. Un Pinot Nero grande che rispecchia il carattere di chi lo produce. Ricco vellutato e speziato, sviluppa al naso note di cacao, lampone e di tartufo. Tannini setosi ed avvolgenti.

Bressan Schioppettino | 2006 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 30,00 €Schioppettino – FARRA D’ISONZO, GORIZIA, FRIULI. Fulvio Bressan è venuto a trovarmi da Baccano e mi ha detto sottovoce “ Fabio, ascolta me, i vini sono facili da fare, basta avere passione e la terra giusta”. Schioppettino di alta classe, mora sel-vatica lampone ed il mirtillo In bocca un elegante bouquet di sottobosco, muschio, legno aromatico.

Ronco del Gelso Sintesi | 2008 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 26,00 €Merlot, Pignolo – CORMONS, UDINE, FRIULI. Anche con i vini rossi Giorgio Badin ci sa fare davvero. Grande “Sintesi” dei principali vitigni del territorio; la morbi-dezza del Merlot incontra la trama tannica del Pignolo dando vita ad un vino pieno dagli aromi speziati, in bocca tannini dolci per un bere cremoso,concentrato ma di bella bevibilità e freschezza.

Sirch Refosco | 2011 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24,00 €Refosco dal peduncolo rosso – CIVIDALE DEL FRIULI, UDINE, FRIULI . Sirch è azienda davvero molto classica e produce vini “puliti e semplici” sempre lineari e ris-pettosi della tipicità del territorio e del vitigno. Il Refosco, da Rap Fosc, cioè grappolo scuro, dal colore violaceo ha sentori di piccoli frutti rossi maturi, more ed amarene e accenni di liquirizia in bocca è vinoso con una acidità composta sprigiona calore con fi nale lungo e di bella persistenza.

Balgera Valtellina Sup. Cru “Ca Fracia” | 2000 . . . 28,00 €Chiavennasca (Nebbiolo) – CHIURO, SONDRIO, LOMBARDIA. Balgera produce vini di aus-tera nobiltà, invecchiati nella storica cantina in secolari botti. Ca Fracia dal cru più vocato della sottozona Valgella affi na in legno per quattro anni. Sembra un grande Barolo tradizionale.

Cascina Baricchi Nebbiolo D'alba | 2009 . . . . . . . . . 30,00 €Nebbiolo – NEVIGLIE, CUNEO, PIEMONTE. Il Re dei vitigni italiani: un Barbaresco fuori zona… per pochi metri. Affi namento in tonneaux di rovere per 30 mesi per un vino dal piacevolissimo naso fl oreale dove le note di violetta si mixano con toni speziati.

Albino Rocca Nebbiolo d’Alba | 2011 . . . . . . . . . . . . . 28,00 €Nebbiolo – ALBA, CUNEO, PIEMONTE. Altra azienda storica fondata nel 1960, che, da sempre, cerca la massima espressività, senza scorciatoie enologiche e senza perseguire mode effi mere. Profumi intensi e buona complessità con sentori di vi-ola, prugne e note balsamiche. Leggermente tannico e sapido, proprio un bel bere.

Camp du Rouss | 2010 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 26,00 €Barbera – CANELLI, ASTI, PIEMONTE. Un’altra bella Barbera di Coppo con un pas-saggio di dodici mesi in barriques francesi. Naso ampio di cuoio e noce moscata con un frutto rosso sempre in grande evidenza . Vino deciso ma sempre di grande beva con tipica sapidità con un fi nale morbido e lungo.

San Patrignano Montepirolo | 2006 . . . . . . . . . . . . . . . 30,00 €Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot – CORIANO, RIMINI, EMILIA ROMAGNA. È la grande sfi da di San Patrignano. Il tentativo di misurarsi anche con i vitigni internazionali. Montepirolo è stata una delle etichette che mi hanno avvicinato al vino e gli sono affezionato. Al naso confettura di frutti rossi e poi cioccolato, piccole spezie ed una nota balsamica. Polpa e succo con tannini vivi e levigati.

Poggiofoco Cecco | 2010 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 25,00 €Cabernet Sauvignon, Sangiovese – MANCIANO, GROSSETO, TOSCANA. Poggiofoco, nel pol-mone della Maremma Toscana è situata tra il mar Tirreno ed il Monte Amiata. Bel Cabernet prodotto da un giovane simpatico di Verona: ginepro, mirto, timo, ribes. Ottima bevibilità, grazie ad un tannino fi nemente estratto.

Castello Monsanto Chianti Classico | 2009 . . . . . . 26,00 €Sangiovese, Canaiolo, Colorino – BARBERINO VAL D’ELSA, FIRENZE, TOSCANA. Castello di Monsanto domina tutta la Val d’Elsa con lo sfondo incomparabile delle Torri di San Gimignano. Uno spettacolo. Quadro olfattivo complesso: note vegetali di erba medica, fi eno e camomilla seguiti da aromi di china, catrame, frutta secca tostata e legni nobili. Gran bella acidità ed equilibrio.

Castello della Paneretta Chianti Classico | 2011 . 26,00 €Sangiovese, Canaiolo, Colorino – BARBERINO VAL D’ELSA, FIRENZE, TOSCANA. Il Castello della Paneretta sorge 400 anni fa nel cuore del Chianti Classico, nella valle che domina la Val d’Elsa e che guarda San Gimignano.Terreni dominati dai galestri chiari e formazioni calcaree che danno vita ad un Chianti davvero gradevole, fruttato intenso, pieno ed armonico con tannini morbidi ed una bella acidità.

Salcheto Nobile di Montepulciano | 2010 . . . . . 30,00 € Prugnolo gentile – MONTEPULCIANO, SIENA, TOSCANA. Salcheto adotta pratiche colturali sostenibili nei vigneti, che sono in corso di conversione biologica. I livelli sono monitorati utilizzando un metodo effi cace: le api! Nobile di razza al naso una bella composizione di more, bacche e ciliegie mature su un fi nale che ricorda il cacao. Elegante con tannini fi ni e una vena acida ancora pungente.

Casavyc Temerario | 2009 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 30,00 €Pinot nero – SCANSANO, GROSSETO, TOSCANA. D’accordo lo so che in Maremma è inu-suale parlare di Pinot Nero, ma sono rimasto talmente colpito da questa etichetta che non ho potuto esimermi dall’inserirla in carta. Accettate la sfi da ? Naso fi nis-simo delicato elegante da grande Pinot nero, note speziate appena accennate, bocca morbida in sintonia ad una spina acida di grande compostezza. Davvero delizioso.

Terenzi / Morellino di Scansano | 2011 . . . . . . . . . . . 24,00 € San Giovese – SCANSANO, GROSSETO, TOSCANA. La maremma, magica e selvaggia nella sua unicità, è bella da togliere il fi ato è terra di selvatica bellezza, di campi opu-lenti, di vigneti e di uliveti con il mare a due passi. L’azienda Terenzi è tra le realtà emergenti di questo territorio che ha saputo farsi apprezzare subito. Morel-lino con frutti rossi e note speziate, in bocca i tannini sono perfetti e in armonia con un’acidità viva e molto presente.

Fabrizio Dionisio Il Castagno | 2010 . . . . . . . . . . . . . . 30,00 € Syrah – CORTONA, AREZZO, TOSCANA. Fabrizio Dionisio, avvocato romano con una grande passione per la vigna, ha ristrutturato l’azienda di famiglia e da oltre quindici anni produce un grande Syrah. Il Castagno è vino morbido e complesso con tipiche note di caffè, pepe bianco e sfumature di tabacco, spezie e catrame. Un grande Syrah e complimenti all’Avvocato.

Le Macchiole Bolgheri Rosso | 2011 . . . . . . . . . . . . . . 32,00 €Merlot, Cabernet Sauvignon, Syrah – BOLGHERI, LIVORNO, TOSCANA. Le Macchiole è oggi un punto di riferimento per Bolgheri, una delle aree vinicole più importanti d'Italia. Colore rosso rubino intenso con rifl essi viola. Spezie, pepe verde e van-iglia, profumi di frutta di bosco molto lunghi e fi ni. Vino elegante, equilibrato. I tannini danno una sensazione di freschezza, lunghi e con fi nale.

T.rre dei Beati Montepulciano d’Abruzzo | 2010 26,00 €Montepulciano – LORETO APRUTINO, PESCARA, ABRUZZO. Una giovane azienda che, seppur nata nel 1999, si sta già affermando per la grande qualità dei suoi vini. Questo Montepulciano è’ un’esplosione di profumi, marasca sotto spirito, more, liquirizia. In bocca è potente e caldo, ma l’alcool è educato bene, tannini eleganti e persistenza aromatica.

Antonelli Rosso di Montefalco | 2009 . . . . . . . . . . . . 25,00 € Sangiovese, Sagrantino, Merlot – MONTEFALCO, PERUGIA, UMBRIA. Antonelli San Marco è un’azienda vitivinicola di 170 ettari in un corpus unico con una grande storia alle spalle. Rosso di Montefalco che presenta al naso frutti di bosco, ciliegia e prugna e avvolgenti sensazioni tostate. In bocca è ampio, caldo e di un’equilibrata complessità.

Maria Pia Castelli Orano | 2009 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 28,00 € Sangiovese – MONTE URANO, FERMO, MARCHE. Altra piccola realtà marchigiana che si sta imponendo per la produzione di vini davvero sorprendenti ma, soprattutto, veri. Grande Sangiovese dai profumi intensi di ciliegie, tabacco e spezie ben lega-ti da una sfumatura dolce. La tipica acidità del vitigno è stemperata da buona struttura, alcool ben dosato, tessuto tannico ricco e maturo.

Le Terrazze Rosso Conero | 2010 . . . . . . . . . . . . . . . . . 26,00 €Montepulciano d’Abruzzo – NUMANA, ANCONA, MARCHE. Azienda storica che dal 1882 produce vino di grande qualità. Oggi guidata da due grandi professionisti come Federico Curtaz ed Attilio Pagli. Rosso Conero davvero ben fatto una bella ver-sione di Montepulciano con una gamma aromatica ben espressa, fi ne morbido e di bella personalità.

Pietracupa Quirico | 2010 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 26,00 €Aglianico – MONTEFREDANE, AVELLINO, CAMPANIA. Sabino Loffredo non sbaglia un colpo. L’Aglianico è vitigno adatto a lunghi invecchiamenti ma questo vino sep-pur giovane è perfetto e pronto, sensazioni fruttate croccanti, il corpo scorrevole ma consistente, il corredo speziato e pepato che dona complessità e, per fi nire una trama tannica inappuntabile.

Il Verro Lautonis | 2011 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24,00 €Casavecchia – FORMICOLA, CASERTA, CAMPANIA. Gran bella storia di questa piccola azienda casertana; cinque amici casertani comprano un vigneto, e così la loro terra li tiene di nuovo insieme. Il Casavecchia è rosso generoso, “Lautonis 2011” ha freschezza, tannini moderati, carico di frutta rossa, confetture di ciliegie e prugne. Luigi Veronelli riscoprì il Casavecchia e ne denunciò l’incuria. Ora guarda felice i cinque ragazzi da lassù.

L’Acino Chora Rosso | 2011 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24,00 €Magliocco, Aglianico. Guarnaccia Nera, Greco Nero – SAN MARCO ARGENTANO COSENZA CALABRIA. Quattro uve che sgomitano, tutte nere,vigorose, che convivono nei vi-gneti dell'azienda di San Marco Argentano. Frutta rossa croccante, spezie e note minerali, bella energia di un succo che ben si fonde all'alcol, il tannino fi ne per un vino di grande freschezza.

Marabino Noto Nero d’Avola | 2010 . . . . . . . . . . . . . . . . 24,00 €Nero d’Avola – NOTO, SIRACUSA, SICILIA. Marabino, azienda “bio”, riesce ad esprim-ere la genuinità e l’autenticità dei prodotti della terra di Sicilia. Ottimo Nero d’Avola che, seppur fi ne e bevibile, ha una grande personalità. Frutti rossi in bella evidenza accompagnati da un’avvolgente speziatura, intenso con morbido tannino.

Terrazze dell’Etna Carusu | 2010 . . . . . . . . . . . . . . . . . . 26,00 €Nerello Mascalese, Nerello Capuccio – RANDAZZO, CATANIA, SICILIA. In un paradiso come quello dell’Etna ecco un’altra giovane azienda che sta facendo produzioni davvero di grande fi nezza. I terreni vulcano-lavici uniti ad un’altitudine davvero importante (siamo ad oltre 600 metri s.l.m.) ci regalano un vino fi ne e bevibile con note minerali e balsamiche evidentissime che sposano un acidità intensa.

Palari Faro | 2007 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 40,00 €Nerello Cappuccio, Nocera, Acitana, Tignolino – S. STEFANO BRIGA, MESSINA, SICILIA. Sulle colline, al cospetto dello Stretto di Messina, si produce sin dall'antichità un grande vino rosso: il FARO. Ampio e intenso con note di gelsomino e frutti rossi maturi su sfondo speziato combinato di vaniglia e legno nobile. Davvero una gran bel bere.

Elisabetta Foradori Granato | 2010 . . . . . . . . . . . . 45,00 €Teroldego – MEZZOLOMBARDO, TRENTO, TRENTINO. Elisabetta Foradori ama molto la Sua terra ha introdotto pratiche biodinamiche da oltre dieci anni con grandi ri-sultati. Il Granato, vino corposo tra i migliori rossi italiani, sprigiona aroma fruttato e intenso con chiari sentori di ribes e ciliegia.

Elisabetta Foradori Morei | 2011 . . . . . . . . . . . . . . . 36,00 €Teroldego – MEZZOLOMBARDO, TRENTO, TRENTINO. Le vigne crescono ed acquisiscono iden-tità ben precise e così Elisabetta Foradori ha deciso di separare singole parcelle vinifi -candole separatamente. Nasce così Morei, esclusivo utilizzo di anfore spagnole che do-nano, senza interferenze, un vino che esprime il carattere del vitigno e della terra. Morei mi ha impressionato: minerale dalla trama fi tta elegante intenso e gradevolissimo.

Venturini Amarone Campomasua | 2007 . . . . . . . . . 40,00 €Corvina Veronese, Rondinella, Corvinone – SAN FLORIANO, VERONA, VENETO L'Azienda Venturini, a conduzione familiare, produce e vinifi ca solo uve proprie. Vino dall'intrigante veste cromatica, al naso esprime profumi intensi, eterei. Final-mente un amarone che si fa bere. Gusto di grande personalità, con tannini vel-lutati ed un lungo fi nale avvolgente e morbido.

Inama Bradisismo | 2008 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 30,00 €Cabernet Sauvignon Carmenere – SAN BONIFACIO, VERONA, VENETO. Famiglia che produce vino in agricoltura biologica da sempre al di fuori degli stili. Bradisismo ha un naso intenso di piccole bacche scure, spezie, pepe, ciliege, ribes e vaniglia. Al palato morbido, rotondo, senza impedimenti acidi e tannici.

Le Sincette Zalte | 2005 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 30,00 €Cabernet Sauvignon – PICEDO DI POLPENAZZE DEL GARDA, BRESCIA, LOMBARDIA. Azienda bio-dinamica che produce ottimi vini. Io credo che, seppur naturale, se poi il vino puzza e non è buono allora è meglio che se lo beva tutto chi lo produce. Sbaglio? Questo Ca-bernet è ampio ed intenso con sentori di more, lamponi, confettura di marasca su un fondo speziato. Tannini dolci e vellutati, chiude su toni fruttati di grande persistenza.

Produttori del Barbaresco Barbaresco | 2008 . . . 30,00 €Nebbiolo – BARBARESCO, CUNEO, PIEMONTE. La storica Cantina Sociale dei Produt-tori del Barbaresco fondata nel 1894 conta oggi ben 56 produttori con oltre 100 ettari di vigne. Barbaresco divenuto punto di riferimento per la categoria, naso intenso ed etereo con note di viola e lampone chiodi di garofano, la bocca è mor-bidaq ottima dose di freschezza e sapidità con notevole persistenza fi nale.

Cascina Roccalini Barbaresco | 2009 . . . . . . . . . . . . . 36,00 €Nebbiolo – BARBARESCO, CUNEO, PIEMONTE. Paolo Veglio, il trentenne titolare dell'azienda nel 2004 ha deciso di iniziare a vinifi care in proprio. La cantina è veramente piccola, ma il Barbaresco Roccalini è una chicca semplicemente im-perdibile… elegante, fi ne, profondo, minerale.

Albino Rocca Barbaresco | 2009 . . . . . . . . . . . . . . . . . . 40,00 €Nebbiolo – ALBA, CUNEO, PIEMONTE. La Langa è terra di famiglie, di cognomi che si rincorrono, di bricchi e cru da scoprire curva dopo curva. Ecco un’altra azienda storica che, da un secolo, fa qualità. Barbaresco dalle belle note di caffè, tostatura e anice. Il naso è molto scuro di ribes e mirtillo, venato di minerale, in bocca è fantastico, sfaccettato, profondo e dissetante.

Nervi Gattinara | 2004 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 36,00 €Spanna (Nebbiolo) – GATTINARA, VERCELLI, PIEMONTE. Nervi è la più antica casa vinicola ancora in attività di Gattinara, villaggio del Nord Piemonte, ai piedi del Monte Rosa che protegge i vigneti. Naso didattico con lamponi viole e cuoio in bocca note eleganti di liquirizia e tabacco. Fresco e sapido.

Coppo Pomorosso | 2010 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 40,00 €Barbera – CANELLI, ASTI, PIEMONTE. In una collina di Canelli dove si confondono le vigne e le mele rosse nasce Pomorosso, barbera ricca e complessa che Paolo Coppo, testardo piemontese, ha voluto dimostrare di poter produrre con una veste diversa dalla solita versione dalla facile beva. Al naso note di viola tabacco e spezie in bocca un frutto di grande eleganza ed avvolgenza. Proprio una grande Barbera.

San Patrignano Avi | 2007 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 32,00 €Sangiovese – CORIANO, RIMINI, EMILIA ROMAGNA. È grazie all’impegno dei 1300 ra-gazzi di San Patrignano che hanno origine i vini della comunità. E questo mi sembra già molto importante. Ricordo ancora Avi ‘97 grande vino, grande san-giovese! Anche questa annata mi è piaciuta molto, sentori di confettura di am-arene, viola e cuoio. Sapido e di grande spessore.

Tenimenti D’Alessandro Il Bosco | 1997 . . . . . . . . . . 50,00 €Syrah – CORTONA, AREZZO, TOSCANA. Ed ecco il Syrah 1997 capolavoro di un’azienda punto di riferimento italiano per il Syrah. Annata davvero straordinaria che ci regala un vino con una grande concentrazione, al naso toni fruttati che si fondono con note dolci pepate e speziate, in bocca, i tannini vellutati ed eleganti incontrano una buona acidità. Le bottiglie in cantina non sono molte, si prega di non esagerare. Grazie.

Casanova di Neri Brunello di Montalcino | 2008 . 40,00 €Sangiovese Grosso – MONTALCINO, SIENA, TOSCANA. È tra i nomi più prestigiosi del panorama vitivinicolo internazionale. Azienda che continua ad avere la sua forza nella gestione familiare e nei piccoli numeri. Brunello spettacolare, ma, d’altronde, da Casanova di Neri, ci siamo abituati. Sentori di marasca, viola mammola e frutti rossi. Grande fi nezza in bocca con un tannino ancora giovane ma di ottima qualità. Lungo, elegante e persistente.

Tenuta di Sesta Brunello di Montalcino | 2008 . . . 35,00 €Sangiovese Grosso – MONTALCINO, SIENA, TOSCANA. La Tenuta di Sesta è situata nella zona sud di Montalcino terreni tra i più vocati per la produzione del Brunello di Montalcino; davvero sorprendente; è ricco di sentori eterei, con note di anice, ribes ed erbe offi cinali. Caldo con tannini presenti ma morbidi, di grande struttu-ra con buona persistenza e notevole capacità di invecchiamento.

Antonelli Sagrantino di Montefalco | 2006 . . . . . . . 30,00 €Sagrantino – MONTEFALCO, PERUGIA, UMBRIA. È dal 1881 che l’azienda Antonelli op-era con una grande passione tramandata per questo territorio e una grande cura della qualità dei prodotti. Sagrantino con olfatto ricco e potente,etereo e complesso con toni fruttati, note di mora e prugna e sottili sentori di legno dolce. Tannini di buona fi nezza in chiusura.

Elena Fucci Titolo | 2007-2010 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 42,00 €Aglianico del Vulture – BARILE, POTENZA, BASILICATA. Vi porto in Basilicata, a Barile. Su sette ettari in contrada “Solagna del Titolo”, i più alti sul Vulture, nasce Titolo. Ve lo dico subito è un grandissimo Aglianico e, di queste straordinarie annate, ho dovuto penare per averne qualche bottiglia. Profumi complessi e fi ni, note di amarena, spezie, pepe e noce moscata, erbe aromatiche e incenso. Vino di grande statura con un fi nale indimenticabile. E vi prego di non fi nirmele.

Pietracupa Taurasi | 2007 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 36,00 €Aglianico – MONTEFREDANE, AVELLINO, CAMPANIA. Sabino Loffredo è un grande bi-anchista ma ormai anche con i rossi ci sa fare. E parecchio. Frutta, note grasse, terra, balsamico e pepe nero: profi lo olfattivo intrigante di minuziosa e precisa incisione. Palato duro, sull’acidità, di buon succo.

Silvia Imparato Montevetrano | 2008 . . . . . . . . . . . . . 50,00 €Cabernet Sauvignon, Merlot, Aglianico, Taurasi – SAN CIPRIANO, SALERNO, CAMPANIA. Sil-via Imparato, prima per gioco, poi con passione ha creato un solo vino… ma spettacolare. Al naso note di viola.prugna, mora, mirtillo e poi toni vanigliati e speziati pepe rosa e nero e note terziarie di cuoio e tabacco.

Vigne Serrau Sincaru | 2011 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 26,00 €Cannonau – Arzachena, Olbia, Sardegna. Il sole intenso di Arzachena, a due passi dal mare in una vallata rigogliosa, con terreni granitici, ci regalano Sincaru in dialetto sincero, schietto. Un cannonau rosso rubino dalle note tipiche di mac-chia mediterranea , la bocca è piena e calda con frutti rossi intensità minerali e sapide.

VINI ROSSI STRUTTURATIVINI ROSSI STRUTTURATI

DOMAINEDE VIGNEAUXSYRAH 2011

SyrahCOTEAUX DE L’ARDÈCHE, VALLE DEL RODANO

— 26,00 € —

DOMAINE DES ROCHES-NEUVES “TERRES CHAUDES” 2011

Cabernet FrancSAUMUR, LOIRA

— 30,00 € —

DOMAINE DERAINGEVREY CHAMBERTIN

“EN VOSNE” 2011Pinot Noir

CÔTE DES NUITS, BORGOGNA

— 50,00 € —

V I N I F R A N C E S I

Vins rouges

LE GRANDI FIRME ITALIANELE GRANDI FIRME ITALIANE

BARBARESCO ‘08GAJA

—— 120,00 € ——

VALPOLICELLA ‘03QUINTARELLI

—— 90,00 € ——

SASSICAIA ‘98TENUTA SAN GUIDO

—— 380,00 € ——

SOLAIA ‘06ANTINORI

—— 190,00 € ——

BRUNELLO BIONDI SANTI ‘06TENUTA IL GREPPO

—— 100,00 € ——

TIGNANELLO ‘10ANTINORI

—— 90,00 € ——

GUADO AL TASSO ‘09ANTINORI

—— 80,00 € ——

50 & 50 ‘06AVIGNONESI

—— 120,00 € ——

Via delle Muratte, 2300187 Rome, Italy

Tel +39 06 69.94.11.66info@baccanoroma.com

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LE PERGOLE TORTE ‘08MONTEVERTINE

—— 80,00€ ——

BROVIA BAROLO / 2009Nebbiolo – CASTIGLIONE FALLETTO, CUNEO, PIEMONTE ––––––––––––––––– 40,00 €Nella terra del Barolo c’è una famiglia che dal 1863 è legata al vino:i Brovia, azienda che difende senza compromessi l’espressione identitaria dell’uva e del territorio al di là delle mode e delle tendenze. Barolo che nasce su territori ar-gillosi e prevalentemente calcarei, grande equilibrio sia nei profumi che nella struttura. Naso etereo, con sentori di frutta secca e fiori appassiti, notevole corpo ma elegante con finale lunghissimo.

CAVALLOTTO CRU BRICCO BOSCHIS / 2008-2009Nebbiolo – CASTIGLIONE FALLETTO, CUNEO, PIEMONTE ––––––––––––––––– 50,00 €Viticoltori nel cuore della zona di Barolo, da cinque generazioni, i Cavallotto fu-rono tra le prime famiglie contadine a decidere nel 1948 di iniziare a vinificare. Grande vino! Intenso, complesso, elegante con note di viola e tabacco.

VIETTI BAROLO CASTIGLIONE / 2009Nebbiolo – CASTIOGLIONE FALLETTO, CUNEO, PIEMONTE –––––––––––––––––45,00 €Vietti è uno dei produttori più affermati in Piemonte, grazie alla straordinaria cura del dettaglio in vigna. Il suo Barolo è caldo e denso con aroma ricco di ciliegie mature, intensità di spezie, foglie di tè e petali di rosa. Fine, equilibrato, dai tannini morbidi ed eleganti.

PIANPOLVERE BAROLO / 2006Nebbiolo – MONFORTE D’ALBA, CUNEO, PIEMONTE ––––––––––––––––––––– 38,00 €Si chiama tenuta Pianpolvere perché durante l’invasione napoleonica l’esercito francese usò quel cascinale come deposito per la Polvere da sparo. In questa bot-tiglia c’è tutta l’espressione dei nebbioli di Monforte: minerale, con note di tartufo e fungo, di buona acidità con una stupefacente bevibilità.

ODDERO BAROLO / 2007Nebbiolo – LA MORRA, CUNEO, PIEMONTE ––––––––––––––––––––––––––– 50,00 €Siamo a La Morra altra terra eletta, qui i vini sono più fini e profumati e un po’ meno tannici rispetto alle zone di Serralunga d’Alba e Monforte d’Alba. Profumo inconfondibile, assai gradevole, intenso ed etereo, molto persistente, a volte spe-ziato, con sentori di tartufo, liquirizia, fiori appassiti.

ELIO ALTARE BAROLO / 2008Nebbiolo – LA MORRA, CUNEO, PIEMONTE ––––––––––––––––––––––––––– 60,00 €Papà Giovanni non capì le scelte drastiche del figlio si rifugiò nel silenzio e morì nel 1985 diseredandolo. Elio Altare è però riuscito a dare una nuova interpretazione al vino, privilegiando l’eleganza, la finezza e l’equilibrio Questo Barolo è un esempio del nuovo: con un finale nitido di viola, con tannini accennati ma morbidi e sentori eleganti di frutta rossa.

RENATO RATTI BAROLO MARCENASCO / 2008Nebbiolo – LA MORRA, CUNEO, PIEMONTE ––––––––––––––––––––––––––– 40,00 €Nel 1965 Renato Ratti acquista una piccola vigna nella storica zona di Marcenasco e nell'antica Abbazia dell'Annunziata viene vinificato il primo barolo. Vino che con-quista il palato con forza, armonia e pienezza. Tipico lo stile della zona di La Morra.

MASSOLINO BAROLO / 2009Nebbiolo – SERRALUNGA D’ALBA, CUNEO, PIEMONTE ––––––––––––––––––– 40,00 €E qui siamo davanti alla “Storia del Barolo”. Azienda straordinaria che ci regala da anni vini monumentali. Grande barolo proveniente da diverse sottozone di Serralun-ga e, proprio per questo motivo, con una gamma di profumi molto ampia che va dalle accattivanti note speziate a quelle più dolci, floreali e fruttate. Un altro spettacolare vino di casa Massolino.

SCHIAVENZA BAROLO / 2008Nebbiolo – SERRRALUNGA D’ALBA, CUNEO, PIEMONTE –––––––––––––––––– 38,00 €L'azienda agricola Schiavenza opera sul territorio di Serralunga d'Alba fin dal 1956. Da questi terreni pregiati l'azienda produce vini rossi di qualità seguendo una lavorazione artigianale. Vino di grande struttura, austero e longevo Sapore secco e pieno con note speziate.

LUIGI BAUDANA BAROLO / 2007Nebbiolo – SERRALUNGA D’ALBA, CUNEO, PIEMONTE ––––––––––––––––––– 38,00 €Baudana è vigna antica, citata da manuali redatti a mano da anziani contadini. Grande densità e carnosità degli aromi, tipicamente serralunghiani, caldi, mediter-ranei, quasi cremosi con liquirizia nera, cuoio ed erbe aromatiche gusto ampio e largo, dalla struttura tannica fittissima, potente, ma non aggressiva.

BAROLO UNA GRANDE PASSIONE