4_Coltelleria_2012_web

59

co

ltel

leri

a

60

Giapponesi

Forme aggraziate, eleganti e ricercate, tipiche

della cultura giapponese. Lame taglienti, sulla scia

della tradizione delle famose spade giapponesi

che erano non solo incredibilmente affilate, ma

anche incredibilmente belle. Perfetto equilibrio e

comodità nell’impugnatura

per un taglio preciso e netto.

Le lame asimmetriche sono

particolarmente indicate

nel taglio del pesce e

delle verdure.

453860.24 24453860.27 27

453854.12 12453854.15 15

ColtelloSujihiki34478Acciaio inox Friodur

ColtelloShotoh34472Acciaio inox Friodur

453856.21 21453856.24 24453856.27 27

453852.09 9

453858.18 18

ColtelloGyutoh34473Acciaio inox Friodur

ColtelloKudamono34471Acciaio inox Friodur

ColtelloSantoku34474Acciaio inox Friodur

dimlama

dimlama

dimlama Lt

dimlama

dimlama

coltelleria

61

453908.24 24

ColtelloYanagiba34507Acciaio inox Friodur

453906.17 17

ColtelloDeba34505Acciaio inox Friodur

453906.10 10

ColtelloKodeba34505Acciaio inox Friodur

453907.17 17

ColtelloUsaba34506Acciaio inox Friodur

453904.20 20 453904.24 24

ColtelloGyutoh34503Acciaio inox Friodur

453903.16 16

ColtelloChutoh34502Acciaio inox Friodur

453903.13 13

ColtelloShotoh34502Acciaio inox Friodur

453901.09 9453969.10 20x8,5

ColtelloKudamono34501Acciaio inox FriodurPietraperaffilare32505

453905.15 15453905.18 18


coltelleria

dim

Acciaio inox Friodur

L’esclusiva composizione dell’acciaio ZWILLING J.A. HENCKELS rappresenta il perfetto equilibrio nel contenuto

di cromo e carbonio: il segreto per un acciaio di prima qualità. I coltelli con il marchio FRIODUR sono il prodotto

di uno speciale trattamento indurente criogenico che ne potenzia la qualità prolungando la tenuta del filo e

rendendo le lame particolarmente flessibili e resistenti alla corrosione.

dimlama

dimlama

dimlama

dimlama

dimlama

dimlama

dimlama

dimlama

dimlama

62

Forgiati

Il segreto della qualità dell’affilatura e della precisione del taglio di questa linea di

coltelli è racchiuso nella loro geometria perfetta, ottenuta dalla forgiatura di un

unico pezzo di acciaio. La manicatura senza soluzione di continuità ne assicura

equilibrio e maneggevolezza, ed il nodo, oltre a bilanciare il peso, svolge anche

una funzione protettiva impedendo alla mano di scivolare dall’impugnatura alla

lama. Un classico per la cucina professionale.

453607.13 13

453604.08

ColtelloUniversale31025Acciaio inox Friodur

ColtelloVerdura31020Acciaio inox Friodur

453603.10 10

453601.05 7

ColtelloSpelucchino31020Acciaio inox Friodur


dimlama

dimlama

dimlama

dimlama

Serie forgiata con lama in acciaio inossidabile unipezzo

coltelleria

63

453613.16 16453613.20 20453613.23 23453613.26 26

453617.18 18

453616.14 14

453611.26 26

453610.23 23453610.26 26

453612.31 31

ColtelloCuoco31021Acciaio inox Friodur

ColtelloFilettare31030Acciaio inox Friodur

ColtelloDisosso31024Acciaio inox Friodur

ColtelloProsciuttoalveolato31121Acciaio inox Friodur

ColtelloProsciutto31020Acciaio inox Friodur

ColtelloSalmone31122Acciaio inox Friodur

453608.18 18453608.20 20

453614.20 20

453619.18 18

453967.26 26

453618.18 18

453620.18 18

ColtelloCarne31020Acciaio inox Friodur

ColtelloPane31026Acciaio inox Friodur

ColtelloSantokualveolato31120Acciaio inox Friodur

Acciaino32565Acciaio inox Friodur


ForchettoneArrosti31023Acciaio inox Friodur

dimlama

dimlama

dimlama

dimlama

dimlama

dimlama

dimlama

dimlama

dimlama

dimlama

dimlama

dimlama

Serie forgiata con lama in acciaio inossidabile unipezzo

coltelleria

64

Tranciati

Desing accattivante e linea slanciata per la rivisitazione moderna del coltello

classico a tre rivetti. Leggera e maneggevole, questa serie offre tutte le garanzie del

marchio FRIODUR: le lame, grazie allo speciale trattamento criogenico indurente,

mantengono straordinariamente l’affilatura e risultano particolarmente flessibili

e resistenti senza rinunciare all’eleganza delle forme.

65

453518.20 20

453512.20 20

453508.14 14

453501.06 06

453525.18 18

453503.12 12

ColtelloCuoco30721Acciaio inox Friodur

ColtelloPane30726Acciaio inox Friodur

ColtelloDisosso30744Acciaio inox Friodur



ColtelloBistecca30728Acciaio inox Friodur

453515.16 16453515.20 20

453520.26 26

453510.18 18

453502.10 10

453525.19 18

453505.13 13

ColtelloCarne30720Acciaio inox Friodur

ColtelloProsciutto30723Acciaio inox Friodur

ColtelloFilettare30723Acciaio inox Friodur

ColtelloSpelucchino30720Acciaio inox Friodur

ColtelloSantokualveolato30749Acciaio inox Friodur

ColtelloUniversale30720Acciaio inox Friodur

dimlama

dimlama

dimlama

dimlama

dimlama

dimlama

dimlama

dimlama

dimlama

dimlama

dimlama

dimlama

Serie rivettata con lama in acciaio inossidabile

coltelleria

Manicatura antiscivolo

Forma, materiale e colore dell’impugnatura sono stati studiati per migliorare

le caratteristiche di sicurezza, affidabilità e igiene di questi coltelli.

La forma ergonomica diminuisce sensibilmente la fatica, la superficie morbida e

leggermente rugosa assicura la presa, il colore verde permette di individuarne

immediatamente la posizione sul banco di lavoro. Il materiale impiegato,

resistente agli sbalzi di temperatura, agli agenti corrosivi e ai detergenti, rende

il coltello sterilizzabile e lavabile in lavastoviglie.

66

67Serie professionale con manicatura antiscivolo

452303.18 18452303.20 20452303.24 24452303.30 30

452305.18 18

452304.14 14452304.16 16

452309.24 24

452303.25 25

452330.16 16452330.18 18

ColtelloCucina3126Acciaio inox

ColtelloScannare1066Acciaio inox

ColtelloDisosso1106Acciaio inox

ColtelloArrosto3006Acciaio inox

ColtelloTrinciante3126Acciaio inox

ColtelloFilettare1076Acciaio inox

452301.18 18452301.22 22452301.27 27452301.33 33

452316.28 28 Colpo452317.28 28 Mezzo Colpo

452319.30 30 tondo452320.30 30 ovale

452315.18 18

452302.24 24452302.33 33452302.36 36

ColtelloFrancese1006Acciaio inox

ColtelloColpo1126ColtelloMezzoColpo1136Acciaio inox

Acciainotondo1146Acciainoovale1166Acciaio inox

ColtelloPesto3206Acciaio inox

ColtelloAffettare1026Acciaio inox

452308.33 33

ForchettoneForgiato3646Acciaio inox

dimlama

dimlama

dimlama

dimlama

dimlama

dimlama

cm

dimlama

dimlama

dimlama

dimlama

cm

coltelleria

68

Serie professionale con manicatura antiscivolo

452314.24 24452314.32 32

452313.30 30452313.33 33

452314.26 26

ColtelloPane3026Acciaio inox

ColtelloSalato3106Acciaio inox

ColtelloPasticcere3036Acciaio inox

452310.28 28

452311.24 24452311.32 32

ColtelloStrettissima3046Acciaio inox

ColtelloProsciutto3066Acciaio inox

452312.31 31

452335.20 20

ColtelloSalmoneolivato3056Acciaio inox

CannulaProsciutto1266Acciaio inox

452340.22 22

452340.18 18 452341.16 16

452343.24 24 452342.16 16

ColtelloCinese3146Acciaio inox

ColtelloGiapponeseolivato3156Acciaio inox

ColtelloSantoku3806Acciaio inox

ColtelloYanagiba3826Acciaio inox

ColtelloDeba3816Acciaio inox

dimlama

dimlama

dimlama

dimlama

dimlama

dimlama

dimlama

dimlama dimlama

dimlama

dimlama dimlama

coltelleria

69

Serie professionale con manicatura antiscivolo

452323.18 18452323.27 27

452321.15 15

452322.26 26 452324.17 17

452323.01 27 452324.50 10

SpatolaCuoco3746Acciaio inox

SpatolaLasagne3706Acciaio inox

SpatolaHamburger3686Acciaio inox

SpatolaFritto3696Acciaio inox

SpatolaCuocoPiegata3736Acciaio inox

SpatolaPizza3756Acciaio inox

452307.10 10

ColtelloSpelucchino3246Acciaio inox

452350.12 12452327.00 9

452306.06 06

ColtelloPomodoro3296Acciaio inox

ColtelloApriostriche3316Acciaio inox

ColtelloVerdura3306Acciaio inox

452345.10 10 452346.08 8

ColtelloPetty3256Acciaio inox

ColtelloPetty3336Acciaio inox

dimlama

dim dim

dim dim

dim dim

dimlama

dimlama dimlama

dimlama dimlama

coltelleria

Manicatura polipropilene

Linea pratica e versatile che combina robustezza e f lessibilità.

La microstruttura uniforme dell’acciaio inossidabile e la lavorazione della

lama a “sezione differenziata” rendono i coltelli robusti, flessibili e resistenti

alla corrosione. Grazie a queste caratteristiche e al manico in polipropilene,

atossico e perfettamente igienico, non temono la lavastoviglie.

70

71Serie professionale con manicatura in polipropilene

450046.16 16450046.19 19450046.22 22450046.24 24

450361.14 14450361.16 16

450351.14 14450351.16 16450351.19 18

450121.23 23

450411.28 28450411.31 31

450365.18 18

ColtelloCucina170175Acciaioinox

ColtelloDisosso230277Acciaioinox

ColtelloDisosso230275Acciaioinox

ColtelloArrosto170179Acciaioinox

ColtelloTrinciante230289Acciaioinox

ColtelloFiletto230284Acciaioinox

450371.18 18450371.20 20450371.22 22450371.25 25

450371.28 28450371.31 31450371.34 34

450440.18 18

450391.34 34

450381.25 25450381.28 28450381.31 31450381.34 34

450432.28 28 Colpo450430.28 28 MezzoColpo

ColtelloFrancese230279Acciaioinox

ColtelloPesto170189Acciaioinox

ColtelloLamalarga230282Acciaioinox

ColtelloAffettare230281Acciaioinox

ColtelloColpo230272ColtelloMezzoColpo230270Acciaioinox

450471.34 34

Forchettone230323Acciaioinox

dimlama

dimlama

dimlama

dimlama

dimlama dimlama

dimlama

dimlama

dimlama

dimlama

dimlama

dimlama

cm

coltelleria

72

Serie professionale con manicatura in polipropilene

450161.28 28

450131.23 23 450131.32 32

ColtelloPane170181Acciaio inox

ColtelloProsciuttostretto230286Acciaio inox

ColtelloPanettiere230287Acciaio inox

450151.32 32

452540.26 26

452563.26 26452563.30 30

452543.00 20

450191.31 31

ColtelloProsciutto230285Acciaio inox

ColtelloSurgelati5355Acciaio inox

ColtelloScimitarra5308Acciaio inox

ColtelloGorgonzola5243Acciaio inox

ColtelloSalmone230291Acciaio inox

450220.16 16

ColtelloFormaggio230296Acciaio inox

452550.22 22


450176.23 23450176.26 26

ColtelloSalumi170178Acciaio inox

450178.24 24 Pasta450415.32 32 Salato largo

ColtelloPasta170185ColtelloSalatolargo230290Acciaio inox

dimlama

dimlama dimlama

dimlama

dimlama

dimlama dimlama

dimlama

dimlama dimlama

dimlama dimlama

coltelleria

73


450235.07 07 Coltello Grana450240.11 11 Coltello Reggiano

452552.36 36

450260.14 14 Coltello Campana 241334452545.16 16 Coltello Campana 5216

452559.09 09 Coltello Segnaforme450250.14 14 Coltello Milano

ColtelloGrana240327ColtelloReggiano241330Acciaio inox


ColtelloCampana241334ColtelloCampana5216Acciaio inox

ColtelloSegnaforme5228ColtelloMilano241338Acciaio inox

450600.26 26 Acciaino 231240450601.28 28 Acciaino 231242

452543.19 17

452530.18 18

450611.48 28

Acciaino231240Acciaino231242Acciaio inox

ColtelloEmmental5219Acciaio inox

Falcetta5337Acciaio inox

AcciainoOvale231244Acciaio inox

450690.26 26

Mezzaluna170186Acciaio inox

452530.20 20452530.22 22

FalcettaMacellaio5334Acciaio inox

dimlama

dimlama

cm cm

dimlama

dimlama

dimlama

dimlama

dimlama

dimlama

coltelleria

74


450020.07 7

450582.00

450586.00 1,6

450588.00 6

450574.18 1,8450574.22 2,2450574.25 2,5

ColtelloVerdura5691Acciaio inox

Arricciaburro5425Acciaio inox

Levatorsolo5495Acciaio inox

Pelapatate5430Acciaio inox

ScavinoSingolo5405Acciaio inox

450035.11 11 450095.12 11

452555.00 322168.10 6

322040.05

450550.00

322040.10 3

450098.10 10

450584.00 2,2/2,5

322040.04 14

ColtelloSpelucchino5682Acciaio inox

ColtelloAgrumi5698Acciaio inox

Affettaformaggio5438Acciaio inox

Apriostriche48280-04Acciaio inox

LevatorsoloCuore48280-18Acciaio inox

Levacapsule5483Acciaio inox

VuotaAnanas48280-10Acciaio inox


ScavinoDoppio5406Acciaio inox

ColtelloFormaggio48280-59Acciaio inox

450587.00

Vuotazucchine5498

322040.03 322168.01

TagliaCetrioli48280-57 Squamapesce48280-37

dimlama

dimlama

Ø

dimlama dimlama

dimlama

Ø

dimlama

Ø

cm

Ø

coltelleria

75


450580.00

452509.00

452512.00 10

Rigalimoni5440Acciaio inox

Decoratore5445Acciaio inox

DecoratoreMelone5447Acciaio inox

450581.00 6

452508.00

452510.00

452520.00

452511.00 8

SbucciaAgrumi5464Acciaio inox

ColtelloPompelmo5465Acciaio inox

Decoratore5446Acciaio inox

ColtelloJulienne54353 lame intercambiabili

ColtelloDecorare5444Acciaio inox

452682.00

Set8coltelli1203perintaglioedecoroAcciaio inox

322040.00

Decoratore48283aghirlandaAcciaio inox

322045.03

Kit18attrezzi48286perintaglioedecoroAcciaio inox

322045.00

Valigetta26attrezzi48286perintaglioedecoroAcciaio inox

Apriostriche48280-04Acciaio inox

dimlama

dimlama

dimlama

coltelleria

76


450501.11 11x9

452568.16 16x6

452565.10 10452565.12 12452565.15 15452565.20 20

452565.27 27452565.30 30452565.35 35

322178.32 32

425767.02 11x7

452569.12 12x10

SpatolaLasagne230294

SpatolaCucina5771

SpatolaCuoco5772

Palettalisciaantiaderente12921

Spatola/raschia40239

SpatolaTriangolare5719

452566.15 15x9

452570.24 24x6

450525... 24

322178.30 30

322174.14 14x19

452567.17 17x9

SpatolaLasagneflessibile5773

SpatolaPasticcere5779

SpatolaPasticcere230293

Palettaforataantiaderente12921

SpatolaHamburger18512

SpatolaFritto5776

dim

dim

dim

dim

dim

dim

dim

dim

dim dim

cm

dim

cm

coltelleria

Pinze e molle

77

78

325306.21 21

325320.23 23

325318.18 18

325322.23 23

325316.18 18

Mollaperservire127Acciaio inox

Mollaperspaghetti103Acciaio inox

Mollaperghiaccio104Acciaio inox

Mollaperpane101Acciaio inox

Mollaperdolci106Acciaio inox

325324.23 23

325302.21 21

325315.19 19,5

325311.16 16

325330.26 26


Mollaperdolci125Acciaio inox


Mollaperghiaccio115Acciaio inox

Mollaperpane102Acciaio inox

325326.12 12

Mollaperzucchero105Acciaio inox

325310.14 14

Mollaperzucchero113Acciaio inox

cm

cm

cm

cm

cm

cm

cm

cm

cm

cm

cm cm

coltelleria

79

425647.00 23

704230.02 21 TGA08 704230.00 27 TGA11

704222.15 15 TGS06704222.23 23 TGS09704222.30 30 TGS12

452669.00 13

322146.22 22322146.30 30322146.40 40

PinzaDuettoFlonal2100Acciaio inox

MollaperspaghettiTGAPolicarbonato trasparente o nero

MollaconcavaTGSPolicarbonato trasparente o nero

Pinzalevalische1160Acciaio inox

Mollagrill41698Acciaio inox

322148.30 30

704221.15 15 TGG06 704221.24 24 TGG09

704220.15 15 TG06 704220.23 23 TG09704220.30 30 TG12

360200.28 28360200.35 35360200.40 40

325352.24 24

Pinzagrill42902Acciaio inox

MollapiattaTGGPolicarbonato trasparente o nero

MollapiattaTGPolicarbonato trasparente o nero

MollagrillsiliconeHF52Acciaio inox

Pinzaperinsalata210Acciaio inox

325300.10 10,5

Mollaperaffettati129Acciaio inox

325342.20 20

Pinzaperdolci202Acciaio inox

cm

cm

cm

cm

cm

cm

cm

cm

cm

cm

cm

cm

coltelleria

Forbici, trinciapollo, batticarne,taglieri in legno e polietilene

80

81

453965.00 25

Trinciapollo42913Acciaio inox

453960.00 20

Forbicemultifunzione43964Acciaio inox

452666.02 20

452666.00 20

452660.10 10452660.12 12452660.14 14

452660.16 16452660.18 18452660.20 20

452282.00 11,5

452240.25 25

Forbicepesce1510Acciaio inox

Forbicecucina1555Acciaio inox

Gancio“S”a1puntaAcciaio inox

Pelapatate1432Acciaio inox


300095.32 19

452666.01 20

450680.30 30450680.50 50

452683.00 20

452230.24 24

PinzaaragostaProfessionalAcciaio inox

Forbicecucina1506Acciaio inox

BarramagneticaAcciaio inox

Affettatartufi1711Acciaio inox


cm

cm

cm

cm

cm

cm

cm

cm

cm cm

cm

cm

cm

coltelleria

82

452675.45 45

322121.01

Grembiulediprotezione48501Piastrine alluminio

452690.00 30x13 13

Affilacoltellielettricoprof.1802Qualsiasi tipo di lama

452695.06 6452695.12 10

Rotoloportacoltelli5088/9Tela resinata (coltelli esclusi)

322150.00 30x7 30,5322150.01 30x7 35,6 con retro chiuso

Portacoltellidaparete48040Acciaio inox (coltelli esclusi)

510595.00 54x16 51

Caratteristiche tecniche:Potenza 2500 WAlimentazione 230VSistema ad immersione in acquaPredisposizione carico/scaricoControllo digitale temperatura

SterilizzatorecoltelliSTA55Acciaio inox

510590.00 35x13 60

Caratteristiche tecniche:Potenza 15 WAlimentazione 230VSistema lampada UVCTimer manualeMicrointerruttore di spegnimento

SterilizzatorecoltelliPlexiCB35Acciaio inox

452656.10 1,0452656.15 1,5452656.20 2,0

Batticarnesaldato1320Acciaio inox

452655.10 1,0452655.15 1,5452655.20 2,0

Batticarneforgiato1318Acciaio inox

452658.11 1,1

Batticarnepaletta1327Acciaio inox

452665.10

Guantoconcinturino1852Maglia acciaio inox

452690.01 23x10 11

Affilacoltellielettrico1800Solamente lame lisce

Segamacellaio1301Acciaio inox

Kg

Kg

dim h

pz

dim h

Kg

L

dim h

dim h

dim h

coltelleria

83

Taglieri in polietilene alimentare

455511.01 50x30 2 bianco455611.01 50x30 2 colorato455511.03 60x40 2 bianco455611.03 60x40 2 colorato

455475.40 40x30 1,5

TagliereconcanalinaPolietilene nero

455400.29 29 2455400.36 36 2

TaglierepolentaPolietilene

454882.40 40x40 3

Su ordinazione anchetagli su misura

CopriceppoPolietilene

455850.00

RaschiettopertaglieriPolietilene

TagliereconcanalinaPolietilene bianco

455505.00 30x20 1,5455505.10 40x30 1,5

TagliereconmanigliainoxPolietilene - colori assortiti

455510.01 50x30 2 bianco455610.01 50x30 2 colorato455510.03 60x40 2 bianco455610.03 60x40 2 colorato

TagliererettangolarePolietilene

455480.01 50x30 2455480.03 60x40 2

Tagliererettang.confermiPolietilene bianco

455410.36 36 2

TaglierepizzaPolietilene

Tagliererettang.conbattentePolietilene

colori disponibili:

R G B

W M V

colori disponibili:

R G B

W M V

454885.40 40x40 10 90454885.50 50x50 08 90

Disponibili su ordinazione in varie misure e spessori

CeppopolietileneSgabello tubolare inox saldato

454880.40 40x40 20 90454880.60 60x40 20 90

Disponibili su ordinazionein varie misure e spessori

CeppogambefisseLegno lamellare

455280.01 25x15 1455280.02 35x25 1

dim sp

dim sp

dim sp

Ø sp

dim sp

dim sp

dim sp

dim sp

Ø sp

dim sp h dim sp h

coltelleria

84

454815.30 30x20 1,9454815.35 35x24 1,9454815.40 40x30 3,2454815.50 50x30 3,2

454809.30 30x20 1,9

TagliereovaleconmanicoLegno lamellare

454810.45 44x10 1,9

TagliererettangolareconmanicoLegno lamellare

455203.25 25 1,5455203.30 30 1,5

TaglieretondoeconomicoLegno

455005.25 25 1,8455005.30 30 1,8455005.35 35 1,8

TagliereconvetrotemperatoLegno multistrato

454830.40 40x30 1,9

TaglierepaneLegno lamellare

455250.30 30 2455250.34 34 2455250.42 42 2455250.46 46 2455250.50 50 2

TaglierepolentaconmanicoLegno

454801.25 25 1,9454801.30 30 1,9

TaglieretondoconcanalinaLegno

454805.24 25 1,6454805.30 30 1,9454805.35 35 2,6454805.40 40 2,6

TaglieretondoconcanalinaLegno lamellare

454808.39 39x23 1,9454808.50 49x29 1,9

TagliereovaleconcanalinaLegno lamellare

454806.25 25 1,9454806.30 30 1,9454806.35 35 1,9454806.40 40 1,9454806.45 45 1,9

TaglieretondoconmanicoLegno lamellare

454810.33 33x18 1,9454810.40 40x20 1,9454810.44 44x24 1,9

TagliererettangolareconmanicoLegno lamellare

TagliererettangolareLegno lamellare

Taglieri in legno lamellare ad uso alimentare

Ø sp

dim sp

Ø sp

dim sp

Ø sp

dim sp

Ø sp

dim sp

dim sp

dim sp

Ø sp

Ø sp

coltelleria

32100 belluno - italia - via masi simonetti, 10 - tel. +39 0437 34200 - fax +39 0437 34300

[email protected] - www.giochotel.com

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