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cultura e benessere in Toscana

artuFesta26/27 ottobre 2013mostra del tartufo e dei prodotti tipici

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COMUNE DI MONTAIONE

con il patrocinio di

PROVINCIADI FIRENZE

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Ringraziamenti:

Arci Montaione - Auser Montaione - Associazione Italian Horse ProtectionProtezione Civile Montaione - Filarmonica Donizetti - Avis MontaioneMisericordia Montaione - Delfino Azzurro Empoli - Gruppo Scout MontaioneAssociazione ASTRO - Associazione Aristogatti - Tartufai di MontaioneAssociazione AIMA - Azienda USL 11 - Associazione La Racchetta ASD Montaione

si ringrazia inoltre: Farmacia Priamo

Per ulteriori informazioni: Comune Montaione - tel. 0571 699205

VENERDÌ 25 OTTOBREANTEPRIMA DI TARTUFESTA

Tavola rotonda: Agricoltura, territorio, biodiversità

SABATO 26 OTTOBRE

Caccia al tartufo con degustazione di prodotti tipici localiA cavallo nelle aree tartufigene di Montaione Seminario: Alimentazione e gusto: un ottimo connubioChi cerca trova! Caccia al tesoroTutta farina del mio sacco. Laboratorio di panificazioneCastagnaccio e caldarroste in piazzaAperitivo in piazza

DOMENICA 27 OTTOBRE

Esposizione e vendita tartufiLa via dei SaporiIl PortaFuoriArt’inCentroLa Piazza del PaneMercatino di Arti e MestieriMercato straordinarioGara di escavazione tartufiLa Fame di Pinocchio. Spettacolo di teatro e burattiniEsibizione dei musicanti e delle majorettesCooking showWine Tasting Show

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VENERDÌ 25 OTTOBREANTEPRIMA DI TARTUFESTA

SABATO 26 OTTOBREore 9.00 - 17.00 A cavallo nelle aree tartufigene di Montaione Escursioni guidate a cavallo nei boschi tartufigeni di Montaione, per cavalieri esperti e principianti. A cura di Il Gelsomino Ranch. Costo a persona: € 20.00 Prenotazioni: Il Gelsomino Ranch, tel. 3473200800, ilgelsominoranch@libero.it

ore 11.30 Caccia al tartufo con possibilità di degustazione di prodotti tipici locali Caccia al tartufo condotta da esperto cercatore direttamente nel bosco, per scoprire i segreti della ricerca del prezioso tubero e vedere all’opera un cane addestrato. Al termine, possibilità di degustazione di prodotti tipici locali presso Agriturismo “La Casetta”. Costo a persona: ricerca del tartufo € 25.00, degustazione € 30.00. Minimo 10 persone. Prenotazioni: Montaione Tartufi, tel. 0571.684781, info@tartufiefunghi.it

ore 15.30 Chi cerca trova! Caccia al tesoro per adulti e ragazziPiazza della Repubblica Il tartufo sarà il protagonista di questa divertente caccia al tesoro che coinvolgerà tutto il centro storico, il Museo Archeologico e i negozi. Partecipazione gratuita. A cura di Associazione Cetra.

Tutta farina del mio sacco. Laboratorio di panificazione Attività didattica manuale sul tema del pane, per bambini e ragazzi. I piccoli fornai macineranno il grano, impasteranno la farina e cuoceranno il pane. A cura di Associazione Cetra.

dalle ore 16.30 Castagnaccio e caldarroste in piazza.Piazza della Repubblica A seguire aperitivo A cura di Associazione Sogni di rock and roll.

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Intervengono:

Paola Rossetti, Sindaco di MontaioneOn. Susanna Cenni, Commissione Agricoltura della Camera dei Deputati

Gianni Salvadori, Assessore all’Agricoltura Regione ToscanaRiccardo Gucci, Docente di Coltivazioni arboree, Università di Pisa

Marco Soldani, Agronomo, Tenuta di Castelfalfi

Coordina Cristiano Rossi, Assessore a Turismo e Attività Produttivedel Comune di Montaione

a seguire assaggi di prodotti tipici locali

la S.V. è invitata

ore 17.30Sala Consiliare “Mario Rossetti”, Montaione

Tavola rotonda:Agricoltura, territorio, biodiversità

DOMENICA 27 OTTOBREdalle ore 10.00 alle ore 19.30 Esposizione e vendita tartufi Villa Serena La via dei Sapori

Piazza della Repubblica La Piazza del Pane Esposizine e vendita dei prodotti dei panificatori locali

Centro storico Art’inCentro Artigiani e artisti che lavorano dal vivo Il PortaFuori Allestimenti a tema a cura dei commercianti

Viale da Filicaja (primo tratto) Mercatino di Arti e Mestieri

Viale da Filicaja (secondo tratto) Mercato Straordinario

dalle ore 12.30 - Villa Serena Stand gastronomico Piatti a base di tartufo ore 15.00 - Villa Serena Gara di escavazione dei cani da tartufo

ore 16.00 - Villa Serena Cooking Show Preparazione dimostrativa e degustazione di piatti al tartufo a cura dello chef Marco Nebbiai, conduce Francesca Pinochi

ore 16.00 e 17.30 Esibizione dei musicanti e delle majorettes Vie del Centro e Villa Serena della Filarmonica “G. Donizetti” di Montaione ore 16.30 e ore 18.00 La Fame di Pinocchio, spettacoloPiazza della Repubblica di teatro e burattini a cura di Alessandro Gigli

ore 17.00 e 18.30 - Villa Serena Wine Tasting Show Conduce Francesca Pinochi

ore 17.30 - Villa Serena Cooking Show Preparazione dimostrativa e degustazione di piatti al tartufo a cura dello chef Stefano Pinciaroli, conduce Francesca Pinochi

ore 18.15 - Villa Serena Premiazione della gara di escavazione dei cani da tartufo

Interviene:

Francesca Guazzini, dietista naturopata

L’intervento sarà articolato con un taglio pratico, divulgativo e interattivo: dopo una prima parte dai contenuti più squisitamente teorici sarannoproposte varie ricette per ogni stagione a base di prodotti del territorio.

la S.V. è invitata

Sabato 26 ottobre, ore 16.00

Sala Consiliare “Mario Rossetti”, Montaione

Seminario a cura dell’Associazione “Per fare l’albero”

Alimentazione e gusto: un ottimo connubioProdotti naturali e di filiera corta:

valori nutrizionali e di tutela dell’ambiente

ESPOSIZIONE E VENDITA TARTUFI

E LA VIA DEI SAPORI

Domenica 27 ottobre dalle ore 10.00 alle ore 19.30

Mostra Mercato del tartufo È di scena il Re della tavola, di cui conosciamo tutto ma

continua ad affascinarci con il suo aroma, una sorta di “quinta

essenza” che ci provoca un effetto estatico.

Un’esposizione raffinata e curata che nobilita le qualità e

le piccole differenze che solo il nostro territorio sa esprimere.

Il Tartufo bianco e gli altri prodotti ad esso collegati,

potranno essere degustati e acquistati negli stand posti

nell’area giardino di Villa Serena.

La Via dei saporiIl vino, l’olio, i salumi, i formaggi e molti altri prodotti del nostro

generoso territorio saranno in mostra in questo esclusivo

spazio.

LA PIAZZA DEL PANE

Domenica 27 ottobredalle ore 10.00 alle ore 19.30

Pane dal sapore antico o in soluzioni innovative, frutto di una ricerca artigianale che sa abbinare sapori inusuali, per creare prodotti che reinterpretano la tradizionecon sapienza e attenzione. Questo e molto altro nella Piazza del Pane, un bellissimo spazio nel cuore del borgo antico che si riempirà di odorie aromi.

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Il Castellare di Tonda - loc. Tonda - 50050 Montaione (Firenze)tel. 0571 697706 - 698167 - fax 0571 697673 info@castellareditonda.com

ART’INCENTRO

Domenica 27 ottobredalle ore 10.00 alle ore 19.30

Il cuoio, la ceramica, il vetro, le bamboledi stoffa sono solo alcuni dei pregiati manufatti che le sapienti mani di esperti artigiani creeranno dal vivo sotto i vostri occhi.

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re!!! MERCATINO DI ARTI E MESTIERI

Domenica 27 ottobre dalle ore 10.00 alle ore 19.30

Via Filicaja si trasforma e propone una vasta gamma di prodotti dell’artigianato locale e della regione. Un’occasione per riscoprire i nostri prodotti manifatturieri e per godere, insieme alla famiglia, la molteplicità dell’offerta che questa sezione della Tartufesta propone.

IL PORTAFUORI ALLESTIMENTIA TEMA

Domenica 27 ottobredalle ore 10.00 alle ore 19.30

Il borgo medioevale di Montaione si abbellirà con allestimenti a tema dei commercianti del centro storico.Questa prima edizione sarà dedicata alla casa: armadi, tavoli, madie, cassettoni e tanti piccoli oggetti si riempiranno di raffinate proposte.Occasioni imperdibili, dall’abbigliamento alla cucina ai prodotti tipici, in un’esplosione di colori, sapori e odori nella cornice del borgo storico.Il PortaFuori, le ghiotte occasioni da scoprire.

IL NUOVO APPUNTAMENTO

DELLA TARTUFESTA

GARA DI ESCAVAZIONEDEI CANI DA TARTUFO

Quanti di noi sognano o hanno sognato di vedere un cane da tartufi all’opera? Pochi hanno avuto il piacere di vivere il momento in cui il tartufo emerge a seguito di quella sottile e profonda intesa che lega il cane al tartufaio.Domenica 27 ottobre alle ore 15.00 si svolge nel prato di Villa Serena la gara di escavazione e tutti noi potremo ammirare dal vivo i migliori cani della zona nel momento della cerca del tartufo. alle ore 18.15 avverrà la premiazione dei vincitori della gara.

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STAND GASTRONOMICO

Pranzo con piatti a base di tartufo e prodotti tipici locali, tra i quali:

zuppa di farro funghi e tartufo, ravioli tartufati, lasagne con la sfoglia di castagne ai funghi e tartufo, ribollita toscana con olio novo e cipolle

scaloppina alla crema di tartufo, bocconcini vitello tartufato,salsiccia e fagioli all’uccelletta

dolci assortiti

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WINE TASTING SHOW

Domenica 27 ottobrealle ore 17.00 e alle ore 18.30

Due importanti appuntamenti nel mondo dei vini di Montaione. La giornalista enogastronoma Francesca Pinochi ci guiderà alla scoperta di un patrimonio vitivinicolo che nel tempo ha saputo distinguersi nel panorama enologico italiano grazie all’impegno continuo e appassionato dei suoi produttori.

COOKING SHOW

Domenica 27 ottobrealle ore 16.00

Dimostrazione e degustazione di piatti al tartufo realizzata dallo chef Marco Nebbiai, conduce Francesca Pinochi. Marco Nebbiai, chef di cucina e pasticcere, insegna presso l’Istituto Professionale Alberghiero “F. Enriques”di Castelfiorentino. È stato docente in vari corsi professionali sul tartufo, su altri prodotti tipici toscani, di pasticceria e panificazione.Ha pubblicato i libri “Professione pasticciere” (Le Monnier, Firenze 2001) e “Il Pasticcere - Manuale dell’arte dolce” (Plan, Firenze 2009).Attualmente partecipa alla conduzione della trasmissione “Dalla padella alla brace” su Antenna 5.

Lo chef ci svelerà le tecniche e i segreti per scegliere e valorizzare il tartufo bianco in cucina.

COOKING SHOW

Domenica 27 ottobrealle ore 17.30

Dimostrazione e degustazione di piatti al tartufo realizzata dallo chef Stefano Pinciaroli, uno degli chef emergenti in Toscana.Nel 2000 inizia la lunga e importante collaborazione con il Grand Hotel di Firenze. Alla fine di questa esperienza, Stefano decide di “tornare alle proprie origini” trasferendosi di nuovo a Cerreto Guidi e iniziando altre importanti collaborazioni con ristoranti della zona.Forte di numerose esperienze, nell’aprile 2010 Stefano parte con il progetto dell’apertura di PS Ristorante, dove finalmente riesce a esprimere al meglio le proprie qualità, stabilendo un forte legame fra tradizione e innovazione.Dal 2010 il ristorante è entrato in diverse guide nazionali e non, diventando un punto di riferimento della gastronomia toscana ed italiana.Conduce Francesca Pinochi.

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re!!!SPETTACOLO DI

TEATRO E BURATTINI

Domenica 27 ottobre ore 16.30 e ore 18.00

La Fame di PinocchioLibera riduzione da “Le avventure di

Pinocchio” di Carlo Lorenzini.Con Alessandro Gigli;

Scene di La Bottega fantastica; Musiche di Fiorenzo Carpi;

Regia di Alessandro Gigli.

Il tema della povertà viene affrontato attraverso i

personaggi della fiaba più famosa del mondo, siamo nel 1881 e ufficialmente nasce Pinocchio

dalla penna di Carlo Lorenzini, detto il Collodi.

In quel contesto sociale, lontano da noi oltre un secolo, la miseria

e la fame erano un’esperienza quotidiana. Il nostro burattino

percorre la sua storia, dove il cibo e i sogni di una facile

ricchezza s’intrecciano con le sue disavventure.

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Associazione Montaionese Filarmonica“G. Donizetti”

Fondata nel 1872 col sostegno dell’amministrazionecomunale, la Filarmonica “G. Donizetti” seppe subito mettersi in luce per la serietà dell’organizzazione societaria e per l’abilità dei suoi musicanti. Nel 1980 entrano a far parte del complesso bandistico le Majorettes; il 4 e 5 Settembre dello stesso anno la Filarmonica ha partecipato al Raduno Nazionale Bandistico tenutosi a Roma con chiusura in piazza S. Pietro.Il 7 Maggio 2000 la Filarmonica “G. Donizetti” ha partecipato al Raduno Bandistico Nazionale di Firenze in occasione del Giubileo, dove circa cinquanta Bande hanno sfilato per le vie del centro storico con chiusura della Manifestazione in piazza S. Croce con un concerto corale svolto nell’omonima Chiesa.www.montaione.com/donizetti

Martedì 29 ottobre, ore 18.00Chiesa dei SS Giuseppe e Lucia,

Piazza del Municipio

Concerto degli allievidella Scuola Russa di pianoforte

Docenti: Mrs. Tatiana Zelikman, Accademia Gnessin di Mosca,

Mrs. Branka Balevic, Accademia Gnessin di Mosca

In occasione di TartuFesta sarà attivato, nel pomeriggio di domenica 27 ottobre, il servizio GRATUITO di Bus - Navetta

LINEA A:1 Via Comiti2 Piazzale Campo Sportivo Il Prato3 Via Amendola4 Piazza della Nunziatina

LINEA B:1 Via Buonarroti (posteggio autobus Sita)2 Via L. Da Vinci3 Piazza della Nunziatina

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Bus NavettaPiazza della Nunziatina

LEGENDA:

ESPOSIZIONE E DEGUSTAZIONE TARTUFO

VIA DEI SAPORI

GARA DI ESCAVAZIONE

STAND GASTRONOMICO, PIATTI TIPICI, DOLCI, CASTAGNE

MERCATINO DI ARTI E MESTIERI

MERCATO STRAORDINARIO

ART’INCENTRO e IL PORTAFUORI

PIAZZA DEL PANE

COOKING SHOW e WINE TASTING SHOW

Il servizio di Bus - Navetta è offerto da:

Tenuta di Castelfalfi S.p.A.

Pam Express, FortySix Outlet,Laila Vannini Assicurazioni, Portobello Iperbazar

Nei giorni di Tartufesta i visitatori potrannodegustare, nei ristoranti elencati sotto,i menu che hanno come protagonista il tartufo

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o!OSTERIA DEL PESCE ROSSOVia Chiarenti, 14 Montaione - tel. 0571 69010Menu Pesce Coccino di gamberi rossi, asparagi, uova di quaglia e tartufo bianco gratinatoRisotto di zucca gialla, scampi e tartufo biancoMillefoglie di triglia, patate e tartufo biancoTorta di mele, uvetta e rum con miele al tartufo Acqua, vino della casa, caffè Menu Terra Sformatino di cardi e patè di fegato al tartufoCiambella con uovo di quaglia e tartufoLombo di cinta senese in crosta di sfoglia ripieno di ricotta e castagne su vellutata di tartufoTorta di mele, uvetta e rum con miele al tartufo Acqua, vino della casa, caffè

RISTORANTE I’ DI…VINOVia Comiti, 12 Montaione (c/o Centro Commerciale “I Cipressi”)tel. 0571 698480Menu Frittatina al tartufo e crostini mistiTagliatelle fresche all’uovo ai funghi porcini e tartufo bianchettoTagliata di manzo con rucola, pomodorino e tartufo frescoCastagnaccioAcqua, vino e caffè

RISTORANTE “I CIAMPA”Via Chiarenti, 46 Montaione - tel. 0571 69552Menu Tortello al tartufo / Bruschetta tartufataCrêpes tartufate / Tagliolini al tartufoTagliata in crema tartufata

LO STRETTOIO PUBVia Chiarenti, 8 Montaione - tel. 0571 698008Menu Panino con salciccia, crema tartufata e pecorino fresco Bruschetta con lardo tartufato e porcini Focaccia con lardo, noci e castagnaccio Piadina con rucola, pomodori freschi, formaggio e olio tartufatoSfilatino con salciccia di cinghiale, crema tartufata e pecorino fresco Focaccia con porchetta, insalata e olio tartufato Tutti gli ingredienti da filiera corta, forniti da produttori di Montaione.Disponibile birra alla castagna “Bastarda Rossa” alla spina, del Birrificio Amiata

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RISTORANTE ANTICO BORGOLoc. IanoMenu Saccottino di formaggio fuso con tartufoTagliolini alla MarisaFiletto di Manzo con TartufoCastagnaccio Bevande incluse

RISTORANTE CARPE DIEMViale da Filicaja, 65 Montaione - tel. 0571 697888Menu Torta di ceci al tartufo bianco di MontaionePortafoglio con gorgonzola e pere al tartufo bianco di MontaioneCrostoncino con uova di quaglia al tartufo bianco di MontaioneRisotto alla zucca e noci con tartufo bianco di MontaioneCarabaccia alla fiorentina e tartufo bianco di MontaioneRollè di coniglio tartufato con sformatino tricoloreTagliata di cinta senese con tartufo bianco di Montaione e patate speziate arrostoFantasia di dessert alla Carpe Diem

ROSTICCERIA SELF-SERVICE “L’ANGOLO DEL BUONGUSTAIO”Via G. Di Vittorio, 4 Montaione - tel. 0571 698378 - 339 8574406Menu Zuppetta di farro con porcini e tartufoRavioli al tartufo in vellutata di funghiTagliatelle alle castagne con fonduta di burroLardo di Colonnata e nociCarpaccio di manzo con porcini e tartufoScaloppine di vitella con salsa tartufataArista tartufata e molte altre specialità della casa

RISTORANTE CASTELLARE DI TONDALoc. Tonda Montaione - tel. 0571 69111Menu Tortino di patate e tartufo con salsa al castelmagnoFonduta di pecorino con funghi porcini e tartufo bianco di MontaioneTortello di formaggio e pere in crema di parmigiano e tartufo biancoTagliolini al tartufoFiletto di manzo in sfoglia di lardo di Colonnata con tartufo biancoSformatino di spinaci al profumo di tartufoSfogliatina croccante alle mele con crema inglese

TRATTORIA IL ROSMARINOVia Castelfalfi, Montaione - tel. 0571 890159Menu Croccante di formaggio con zucca e tartufo neroFagottini con uova di quaglia, purè di prezzemolo e tartufo biancoProsciutto di anatra con lenticchia rossa e tartufo biancoSoufflé al tartufo

Specialitàtoscane e pizza cotta nel forno a legna

Scopri il nostro programma:Dal 20 ottobre, ogni domenica: GiropizzaDal 25 al 27 ottobre: La festa del TartufoIl 15 novembre: Conosciamoci – “cena-mercato” con degustazione di prodotti del territorio

E ancora… i nostri menù speciali!Novembre, il mese di Tartufi, Funghi, Zucca Gialla e FichiDicembre, il mese della tradizione Natalizia

Per informazioni e prenotazioni: Tel. 0571 890159Email il.rosmarino@castelfalfi.it www.castelfalfi.it

Chiuso il martedì