L E N T I N I S . I T

BEVERAGE JOURNAL

EDIZIONEN° 15

Aprile 2018

470, Corso Orbassano,Torino, Tel: 011/0461870205, Corso Moncalieri,Torino, Tel: 011/198877073, Via Tivoli,Milano, Tel: 02/87366648Grand Hotel Alassio,Alassio, Tel: 0182/648778

SCOPRI LE NOSTRE LOCATION

02 | cocktails & gin selection

03 | vini a calice

03 | le birre

04 | le bollicine

06 | gli champagne

08 | acqua & bibite

09 | birre alla spina

10 | le birre artigianali

i nostri vini11 | i bianchi

15 | i rosati

16 | i rossi

21 | vini dolci & passiti

22 | mezze bottiglie

23 | i distillati nonino

Indice

SCOPRI IL NOSTRO CANALE YOUTUBE USA IL TUO SMARTPHONE PER SCANSIONARE IL QR-CODE QUI A LATO

i nostri orari

APERTI 7 GIORNI SU 7Via Tivoli

Dinner &

lounge bar

lunch

1 9 : 0 0 - 2 4 : 0 0

1 2 : 0 0 - 1 5 : 0 0

2

OUR COCKTAILS gin selection

I cockatils con i distillati

le Toniche

SPRITZ ................................................................................Aperol, prosecco, sodA

LENTINI’S SPRITZ ..........................................................Aperol, liquore Al chinotto, spremutA d’ArAnciA, prosecco

HUGO ...................................................................................liquore Ai fiori di sAmbuco, prosecco, foglie di mentA

AMERICANO .....................................................................cAmpAri, vermouth rosso, sodA

NEGRONI ............................................................................cAmpAri, vermouth rosso, gin

MOJITO CUBANO .............................................................rum chiAro, rum scuro, foglie di mentA, lime, zucchero di cAnnA

LENTINI’S MOJITO ........................................................rum scuro, Velvet fAlernum, foglie di mentA, sciroppo di zucchero

HEMINGWAY SPECIAL ..................................................rum biAnco, mArAschino, succo di lime, succo di pompelmo

MANHATTAN ...................................................................rye whiskey, vermouth rosso, AngosturA bitter

BRONX ................................................................................gin, vermouth rosso, vermouth dry, spremutA d’ArAnciA

OLD FASHIONED ..............................................................zollettA di zucchero, AngosturA bitter, sodA, bourbon

COSMOPOLITAN ...............................................................vodkA, triple sec, succo di lime, succo di crAnberry

VODKA TINI ......................................................................vodkA, mArtini biAnco, olivA

BLOODY MARY .................................................................succo di pomodoro, vodkA, sAlsA Worchester, tAbAsco, sAle, pepe

MARGARITA .....................................................................tequilA, triple sec, succo di lime, zucchero liquido

MOSCOW MULE ................................................................vodkA, succo di lime, ginger beer

BLACK RUSSIAN .............................................................vodkA, KAhluA

WHITE RUSSIAN .............................................................vodkA, KAhluA, pAnnA frescA

ESPRESSO MARTINI ......................................................vodkA, kAhluA, sciroppo di zuccero, cAffè espresso

WHITE LADY ....................................................................gin, CointreAu, succo di limone

AMARETTO SOUR ...........................................................disAronno, limone, zucchero

LENTINI’S TONIC ............................................................hendrick’s gin, AcquA tonicA, cetriolo, rosmArino, frutti rossi

GIN MARE TONIC ............................................................gin mAre, AcquA tonicA, pomodoro ciliegino, rosmArino, lime

MONKEY 47 TONIC .........................................................monkey 47 gin, AcquA tonicA, pepe rosA, lime

BROOKLYN TONIC ...........................................................brooklyn gin, AcquA tonicA, ginepro, zest d’ArAnciA

BOTANIC ULTRA TONIC ................................................botAnic gin, AcquA tonicA, cArdAmomo, rosmArino, cetriolo

WILLIAMS TONIC ...........................................................williAms gin, AcquA tonicA, succo di lime, fettinA di lime

G’VINE TONIC ...................................................................g’vine gin, AcquA tonicA, zest lime, foglie di mentA, ciliegiA

N°3 LONDON TONIC ........................................................n°3 london Dry gin, AcquA tonicA, zest ArAnciA, cArdAmomo

BOMBAY SAPPHIRE TONIC ..........................................bombAy sApphire gin, AcquA tonicA

GORDON’S TONIC .............................................................gordon’s gin, AcquA tonicA

TANQUERAY TONIC ........................................................tAnquerAy gin, AcquA tonicA

schweppes ..........................................................................acqua tonica lurisia ......................................................acqua tonica fever tree mediterranean..............acqua tonica fever tree indian ................................

AI GIN TONIC SI POSSONO ABBINARE LE SEGUENTI TONICHE

...................................................................................... supplemento

NONINO LIBREgrAppA nonino AnticA cuvèe riservA 5 yeArs, cocA colA, ghiAccio, succo di lime o limone .............................NONINO GINGERgrAppA nonino monovitigno chArdonnAy bArriques, succo di zenzero, sciroppo puro di zucchero, succo di perA, succo d’uvA biAncA, prosecco. ............................moscato noninotonicmoscAto nonino grAppA monovitigno, AcquA tonicA, ghiAccio, limone, mentA o sAlviA. ............................................

NONINO GIANNOLA STYLEAmAro nonino quintessentiA, cubetti di ghiAccio, prosecco e fettA d’ArAnciA. ....................................................NONINO FASHIONgrAppA nonino monovitigno, AmAro nonino, AngosturA bitter, orAnge bitter, sodA e ghiAccio ...................primaveraAmAro nonino quintessentiA, frAgole fresche frullAte, succo di limone , rAmetti di mentA, limonAtA sprite. .........................................

3

R o s s i

I Vini a CaliceB I A N C H I

B o l l i c i n e i t a l i a n ePROSECCO EXTRA DRY D.O.C. CORTE GIONATenute Salvaterra .........................................................

FRANCIACORTA BRUTBiologico “Riccafana” .....................................................

BARBERA D’ASTI D.O.C.G. “LAVIGNONE”Pico Maccario .................................................................MORELLINO DI SCANSANO “MENTORE” Fattoria Mantellassi ......................................................DOLCETTO DI DOGLIANI D.O.C.G. “SAN LUIGI” Marziano Abbona ...........................................................NEBBIOLO LANGHE “MARGHE” Cantine Damilano ...........................................................VALPOLICELLA D.O.C. CLASSICO

Tenute Salvaterra ..........................................................PINOT NERO ALTO ADIGETramin .............................................................................

ROERO ARNEIS “SENTIERI” D.O.C.G.Nino Costa .......................................................................PINOT GRIGIO DELLE VENEZIE I.G.T. Tenute Salvaterra ..........................................................RIBOLLA GIALLA I.G.T. “Le Monde” ......................................................................GEWÜRZTRAMINER “Elena Walch Selezione” ................................................VERMENTINO DI SARDEGNA D.O.C+

“Su ‘entu” ........................................................................GRILLO I.G.P. DI SICILIA“Sephora” Bio ..................................................................

4

PROSECCO EXTRA-DRY D.O.C.“Corte Giona” Spumante “Tenute Salvaterra” ......................Il Prosecco D.O.C. è un vino fresco, floreale, fruttato e morbido, con un bel colore giallo paglierino. Ha buon corpo e raffinatezza, con note che ricordano la frutta gialla pur mantenendosi fresco, ampio e gradevole. In bocca è un vino morbido, fresco e gradevole, persistente ed equilibrato.

PROSECCO EXTRA-DRY D.O.C.“Tenute Salvaterra” ....................................................................Il Prosecco è un vino fresco, fruttato e morbido, con un bel colore giallo paglierino. Ha buon corpo e raffinatezza, con note che ricordano la frutta gialla matura pur mantenendosi ampio e gradevole. In bocca è un vino morbido, ampio e gradevole, persistente ed equilibrato.

PROSECCO DI CONEGLIANO VALDOBBIADENESuperiore Brut D.O.C.G. - COSTARUEL ...................................Regione: Veneto, vitigno Glera 100%, di colore giallo paglierino,caratterizzato da profumi ricchi di sentori di agrumi e di vegetali. La bella e viva energia gustativa, il perlage fine e persistente, rendono il Brut lo spumante per eccellenza.Da apprezzare l’intensità, gli ampi profumi invitanti, il sapore rotondo di un vino attentamente selezionato.Va servito a 7-9°C con antipasti, anche elaborati, di pesce e verdure, primi con frutti di mare, piatti di pesce al forno o, come è in uso nella zona di produzione, a tutto campo e, naturalmente, in tutti i momenti di festa.

PROSECCO DI CONEGLIANO VALDOBBIADENE Superiore Extra Dry D.O.C.G. - COSTARUEL .........................Regione: Veneto, vitigno Glera 100%, di colore giallo paglierino,reso brillante dal perlage minuto e persistente.La versione classica, fresca e ricca di profumi, combina l’aromaticità varietale con la sapidità esaltata dalle bollicine. Il colore paglierino e brillante, ravvivato dal perlage minuto e persistente, lo rende armonico e vellutato. Un vero suggello ai momenti gioiosi della vita.Da apprezzare servito a 7-9°C con minestre di legumi, frutti di mare, paste con delicati sughi di carne, formaggi freschi, carni bianche e, naturalmente, in tutti i momenti di festa.

DURELLO BLANC DE BLANCSD.O.C. Millesimato - Cà Dor ........................................................Si presenta alla vista con un colore giallo brillante. Viene lavorato in purezza ed esprime al naso profumi e note balsamiche, sensazioni di frutta verde e gialla e nuances esotiche. È evidente la nota fruttata, agrumata e nel finale emerge la mandorla ancora immatura. Ha nel complesso un buon corpo e una buona struttura. La bollicina è fine e persistente.

PROSECCO DI VALDOBBIADENE DRY D.O.C.G. Millesimato - Andreola ...............................................Regione: Veneto, vitigno Prosecco D.O.C.G. metodo charmat, vino aromatico piacevolmente morbido. La versatilità di questo vino consente comunque un eccellente impiego per l’abbinamento gastronomico in qualunque stagione. Perfetto come aperitivo ed antipasti di mare.

FRANCIACORTA D.O.C.G. SATEN“Ziliani C” ......................................................................................Come la morbidezza e la delicatezza della seta. Chardonnay in purezza fermentato parte in acciaio, parte in barrique che matura almeno 24 mesi sui propri lieviti. Colore giallo paglierino con riflessi verdolini, con perlage sottile, continuo e persistente. Al naso si riconoscono profumi di mughetto, rosa, uva spina, con sentori di vaniglia, pane e nocciole tostate. In bocca è fresco, sapido e cremoso. Abbinamento: adatto a tutto pasto, soprattutto se a base di crostacei e molluschi, risotti ai frutti di mare.

FRANCIACORTA D.O.C.G. BRUT“Ziliani C” ......................................................................................Nasce dalle uve migliori di Chardonnay e Pinot nero in vigneti di proprietà a Provaglio d’Iseo, nel cuore della zona DOCG. Matura almeno 24 mesi sui propri lieviti. Colore giallo paglierino con riflessi dorati e bollicine fini e intense. Al naso si riconoscono profumi di pera, pesca gialla, arancia, fiori bianchi delicati, per finire con note di lieviti e pasticceria fine. In bocca è fresco e corposo, con ritorno dell’acidità e sapidità. Abbinamento: adatto a tutto pasto, soprattutto se a base di crostacei e molluschi, risotti ai frutti di mare.

CARTIZZE DRY D.O.C.G.La Tordera .....................................................................................Regione: Veneto, vitigno Prosecco (Glera) metodo charmat D.O.C.G. Il Cartizze, arriva da una piccola zona dove il vitignoGlera esprime qualità di finezza e di impareggiabile eleganza,ideale per l’aperitivo e con il pesce crudo in genere.

PAS DOSÉ SPUMANTE METODO CLASSICO“I Moschettieri” 2013 .................................................................Un Pinot Nero spumantizzato con ottimo equilibrio e grande lunghezza.Bollicine sottili che risalgono lentamente e creano una collana di perle molto fine ed elegante. Buona corona di spessore che si forma e rimane consistente e continua. Dal colore giallo paglierino brillante. Intenso, avvolgente, ricco, molto caratteristico con sentori di fiori bianchi,crosta di pane e miele. Elegante , armonico e vellutato, con ottimo equilibrio e grande lunghezza.

FRANCIACORTA BRUT BIOLOGICORiccafana .......................................................................................Colore giallo paglierino, perlage fine e persistente, dal profumo floreale e agrumato e dal sapore pieno, fresco e persistente. Può accompagnare egregiamente tutto un pasto preferibile come aperitivo o in abbinamento ad antipasti

ALTA LANGA D.O.C.G. EXTRA BRUTFontanafredda ..............................................................................Regione: Piemonte, vitigno Pinot nero e Chardonnay,zona di produzione nei comuni di S. Stefano Belbo, Castino, Borgomale e Lequio Berria. Ottimo come aperitivo, ma soprattutto, per la sua indiscussa personalità, rappresenta un modo eccellente per accompagnare con classe tutte le portate.Lo spumante versato nel calice si presenta di colore giallo paglierino con riflessi verdi. Il perlage è finissimo e molto persistente. In bocca si avverte la struttura del Pinot nero che ben si sposa con la fragranza dello Chardonnay. Il retrogusto è lungo e persistente con sensazioni fresche e sapide.

5

PERLÉ TRENTO D.O.C.Ferrari ............................................................................................Regione: Trentino, dal miglior Chardonnay dei vigneti di famiglia, il TRENTO D.O.C. millesimato che sintetizza al meglio l’arte FERRARI. Elegante fraseggio gustativo, con finale in crescendo. Di color giallo paglierino con tenui riflessi dorati. Il perlage è estremamente fine e persistente.La scena è predominata da sentori di mela renetta e agrumi, accompagnati da toni di pesca bianca, fiori di mandorlo e note tostate. Elegante e armonioso, si distingue l’inconfondibile fondo aromatico tipico dello Chardonnay.

FRANCIACORTA PRESTIGECa’ Del Bosco .................................................................................Regione: Lombardia, vitigno Chardonnay, Pinot bianco e Pinot nero,Virtù scritta nell’etimologia di un termine antico: idem, ovvero essere se stessi. Cuvée Prestige, essenza della Franciacorta in stile Ca’ del Bosco. Un gioiello nato nel 2007 da un sapere lungo trent’anni. Solo le migliori selezioni di uva Chardonnay (75%), Pinot nero (15%) e Pinot bianco (10%) provenienti da ben 134 vigne, vengono vinificate separatamente e sapientemente assemblate alle riserve delle migliori annate (almeno il 20%), nel rito magico della creazione della Cuvée. Solo dopo 28 mesi di affinamento sui lieviti questo vino potrà esprimere la sua ricchezza e identità. Un Franciacorta classico, equilibrato, piacevolmente fresco e acidulo. Perfetto per ogni occasione.

FRANCIACORTA BELLAVISTA“Alma Gran Cuvee” ......................................................................Magnum 1,5L ................................................................................Alma Gran Cuvée Bellavista è un’eccellenza del nostro intendere la Franciacorta. La composizione delle uve è oggi ridefinita da una maggiore percentuale di Pinot nero (22%) che apporta carattere, struttura e profondità alle componenti rappresentate dallo Chardonnay (77%) e dal Pinot bianco (1%). AL GUSTO: Spuma bianca, esuberante e di eccellente persistenza. Colore giallo vivo e luminoso con evidenti riflessi verdognoli. Profumo caratterizzato da spiccata mineralità. Ampio e invitante, abbraccia sfumature di frutta dolce matura, meringa, pasticceria e scorze di agrume candito. Sapore pienamente corrispondente al naso, con una sensazione cremosa quasi croccante e una tessitura che unisce eleganza e leggerezza, spessore e armonia.

FRANCIACORTA BELLAVISTA“Teatro alla Scala” .......................................................................Magnum 1,5L ................................................................................In contemporanea all’avvio della nuova stagione teatrale della Scala (2015 - 2016) e per tutte le prossime tre stagioni, Bellavista dedicherà al grande Teatro l’intera produzione del suo “vintage brut”. Così, nel corso dei prossimi anni, ciascun Millesimato Brut racconterà, insieme alla vendemmia, le suggestioni, i colori e le storie di questo teatro, ambasciatore nel mondo della massima espressione musicale e artistica italiana. La bottiglia del Brut Vendemmia 2010 Teatro alla Scala riporta il sigillo del Teatro mentre il tema della sua confezione e ispirato all’armonia delle sue balconate, ridefinita attraverso i colori che illuminano il cuore antico di Milano.Uve Chardonnay 75%, Pinot Nero 25%

FRANCIACORTA “VINTAGE COLLECTION” SATÈNCà del Bosco ...................................................................................Giallo dorato chiaro, con perlage fine e persistente. Sentori piacevoli ed eleganti, che si aprono con note di miele per evolversi in pesca, ananas, agrumi e confetti. Gusto fresco e sapido, elegante e piacevole, dotato di un’effervescenza sottile e ritorni di sentori agrumati

FRANCIACORTA BELLAVISTA“Vendemmia Pas Operé” ............................................................Una rigorosa selezione di vendemmia effettuata nei migliori appezzamenti storici. Vigne di alta collina con età media di almeno 30 anni ed esposizione prevalentemente a Sud-Est.Uve 65% Chardonnay, 35% Pinot nero. Spuma bianca, intensa ed esuberante. Perlage molto sottile, continuo e persistente.Sapore pieno e asciutto, senza compromessi. Di grande struttura e al contempo di mirabile eleganza. Lunga la persistenza in bocca con un bel sentore di frutta matura. Buona e diretta l’acidità che conferisce alla trama viva e persistente una particolare ed incomparabile setosità. Bellavista Vendemmia Pas Operé si eleva nelle nostre cantine per almeno 6 anni, a partire dalla vendemmia.

ROOS SPUMANTE ROSÉFoss Marai .....................................................................................Regione: Veneto. La capacità di riscoprire vitigni autoctoni non più in uso ma di alto pregio, hanno fatto sì che fiorisse, ROOS, spumante rosato, caldo e vivace al tempo stesso. Profumi predominanti: frutti di bosco e corniolo. Ottimo come aperitivo, eccellente per accompagnare primi piatti, pesce e formaggi dal sapore intenso.

FRANCIACORTA ROSÉ Contadi Castaldi ...........................................................................Ha un bel colore rosa corallo, molto luminoso, con un perlage fine e persistente. Un Franciacorta originale, interpretato con modernità e competente valorizzazione delle uve Pinot Nero. Al naso si avvertono chiare note di piccoli frutti di bosco, di petali di rosa fresca, sfumature di mela e di frutta tropicale. In bocca è strutturato, nitido e scattante, sapido e sensorialmente ritmato. Il finale è lungo e di buon equilibrio.

ALTA LANGA D.O.C.G. ROSÉ“CONTESSA ROSA”Fontanafredda ..............................................................................Regione: Piemonte, vitigno Pinot nero e Chardonnay, zona di produzione nella Langa albese e astigiana. Ottimo come aperitivo, ma soprattutto, per la sua indiscussa personalità, rappresenta un modo eccellente per accompagnare con classe tutte le portate. “Contessa Rosa” rappresenta il vero spirito di Fontanafredda, dedicato alla contessa Rosa Vercellana, la “Bella Rusin”, si presenta di colore rosa tenue con riflessi buccia di cipolla. Il profumo ricorda aromi di fiore d’arancio, la frutta del melograno e del chinotto e la prugna nera, per terminare con il ginger, la noce moscata, la lavanda, il basilico ed un sottofondo di crema pasticcera. In bocca la bolla è fine e persistente e l’acidità è in equilibrio con la nota dolce. Una sensazione minerale e sapida termina con un retrogusto di agrumi.

6

BRUT “GRANDE RESERVE”Bergeronneau Marion .................................................................Colore dai bei riflessi oro antico e bouquet piuttosto fresco di nettissima mela, poi cipria, fiori fané e ginger, con qualche accento di mandorla e crosta di pane. All’assaggio è ricco con un’ottima acidità. Chiude con sensazioni minerali e floreali, quasi piccanti le prime, più languide e delicate le seconde. Classico Champagne da aperitivo, con un profilo aromatico dolce e sensuale e uno sviluppo gustativo invece più rigido e rinfrescante.

BRUT “ECLAT”Esterlin ..........................................................................................Blend dei tre vitigni classici della Champagne (Pinot Nero, Pinot Meunier e Chardonnay), regala profumi freschi e complessi. I circa 8 grammi per litro di zuccheri conferiscono profondità a questa cuvée. Un gesto che ha lo scopo di abbracciare le aspettative di palati diversi, sia neofiti che appassionati. Ottimo come aperitivo e a tutto pasto.Pinot Nero e Pinot Meunier; dal bouquet complesso con note floreali fruttate e speziate, è adatto a essere consumato in ogni momento, dall’aperitivo al pasto e al dopo pasto.

MOËT & CHANDON“Réserve Impériale” ...................................................................Vivace e generoso, Moët Réserve Impériale si contraddistingue per un aromatico sapore fruttato, il carattere vinoso al palato e l’avvolgente grado di maturazione che seduce e delizia instancabilmente.

VEUVE CLICQUOTCuvée Saint-Pétersbourg ...........................................................Nel 1814, quando in Europa la pace è lontana e la Russia non ha ancora riaperto le frontiere, Madame Clicquot dà prova di grande coraggio e invia a San Pietroburgo una nave mercantile carica del suo Champagne. Così ha inizio la straordinaria fortuna della Maison in Russia. La Cuvée Saint-Pétersbourg è l’omaggio a quell’iniziativa audace e vittoriosa. Elaborata da vini provenienti da sessanta vigneti, la Cuvée acquisisce un carattere aromatico unico, grazie alla maturazione di oltre tre anni nelle cantine e agli specifici accorgimenti adottati per il dosaggio.

RUINART “R” De Ruinart - Brut ..................................................................Equilibrato e tattile, caratterizzato dal colore giallo con riflessi dorati e luminosità cristallina e da un perlage vivace, fine e persistente. Qualche tocco floreale e speziato, completato da aromi saporiti di brioche e biscotto, aggiungono un gradevole supplemento di complessità. Ottimo per l’aperitivo, può essere servito anche con un piatto principale.

BRUT “PREMIER”Roederer .........................................................................................La freschezza, la finezza e il brio di Brut Premier sono un invito alla festa. La sua trama strutturata, la sua ricchezza e la sua lunghezza sono decisamente vinose. È completo, complesso, moderno e possente, pur rimanendo un grande classico.

MOËT & CHANDON ICE IMPERIALMoët Hennessy .............................................................................Moët Ice Impérial è il primo Champagne al mondo ideato appositamente per essere degustato con il ghiaccio, per un aperitivo fresco e intenso. Fedele sia alla tradizione d’eccellenza che all’innovazione della Maison.

RUINART“Blanc de Blancs” ........................................................................Un Blanc de Blancs eccezionale, dotato di grande potenza aromatica. L’attacco è morbido, polposo; il finale è freschissimo, con note di pesca bianca e cedro.

MOËT & CHANDON“Grand Vintage” ...........................................................................Caratterizzato da un bouquet primaverile e da un palato vivace e robusto, Grand Vintage 2008 è un vino brioso ed esuberante, la cui acidità sottostante orienta un palato lineare e calibrato.

DOM PERIGNON“Blanc” 2006 ................................................................................Dopo almeno 8 anni passati nell’oscurità e nel silenzio, il vino finalmente incontra il suo assaggiatore. Il palato sperimenta varie emozioni e sensazioni, in equilibrio tra il Pinot Noir e lo Chardonnay. La prima sensazione è piena e vibrante. Lo Chardonnay garantisce la vitalità dell’incontro iniziale, mentre il Pinot Noir ne prolunga la durata. La profondità e ricchezza del gusto danno un’impressione di unità, completezza e perfetta unione di anima, sensi e vino.

KRUG“Grand Cuvée” ..............................................................................Regione: Francia, vitigno Chardonnay oltre il 50% il restante Pinot Nero e Pinot Meunier; dal bouquet complesso con note floreali fruttate e speziate, è adatto a essere consumato in ogni momento, dall’aperitivo al pasto e al dopo pasto.

DOM RUINART“Blanc” 2006 ................................................................................Eleganza e lunghezza caratterizzano il palato, in cui si ritrovano la freschezza degli agrumi e dei frutti esotici e una splendida mineralità su aromi di pietra focaia.L’insieme presenta una grande purezza e una superba lunghezza.

CRISTAL BRUT MILLESIMÉRoederer .........................................................................................Vino di piacere puro, vino di grande gastronomia, Cristal è delicato e potente al tempo stesso, pur con sottigliezza e precisione. Di notevole equilibrio, Cristal è uno champagne lineare, con una persistenza in bocca assolutamente unica. La consistenza vellutata rivela aromi di frutti sostenuti da una possenza minerale da cui si sprigionano note di frutti bianchi e di agrumi.

VEUVE CLICQUOT“Rosé”.............................................................................................Veuve Clicquot Rosé è il risultato di una riflessione intorno al fruttato e alla golosità di uno Champagne Rosé. La struttura si basa sull’assemblaggio caratteristico di Yellow Label, completato dal 12% di vino rosso proveniente dai vigneti di Pinot Noir.

RUINART “Rosé”.............................................................................................Equilibrato e dotato di un’ottima freschezza, esprime una grande eleganza. Ruinart Rosé, fine, morbido e delicato con note intense di frutti rossi e spezie dolci, rivela una punta di menta al finale.

8

LA NOSTRA ACQUA

BIBITE IN VETRO 33 CL

BIBITE IN LATTINA 33 CL

BIBITE ALLA SPINA

ACQUA MINERALE NATURALE

“LURISIA STILLE” O.50 L .......................................................................

“LURISIA STILLE” O.75 L .......................................................................

ACQUA MINERALE BOLLE

“LURISIA BOLLE” O.50 L ........................................................................

“LURISIA BOLLE” O.75 L ........................................................................

ACQUA MINERALE NATURALE

“PANNA” 0,75 L .........................................................................................

ACQUA MINERALE FRIZZANTE

“SAN PELLEGRINO” O.75 L ....................................................................

COCA COLA .................................................................................................COCA COLA ZERO ......................................................................................FANTA .........................................................................................................

SPRITE ........................................................................................................

CHINÒ ..........................................................................................................LEMONSODA .............................................................................................SCHWEPPES ..............................................................................................ESTATHÈ LIMONE ..................................................................................

ESTATHÈ PESCA ......................................................................................

COCA COLA 0,20 L .....................................................................................COCA COLA 0,40 L .....................................................................................

LA CLASSICA 33 CL........................

9

LA CLASSICA 33 CL........................

MENABREA CHIARA SMALL 0,20 L .............................................................................................MEDIUM O,40 L ..........................................................................................

MENABREA AMBRATA SMALL 0,20 L .............................................................................................MEDIUM 0,40 L ..........................................................................................

MENABREA WEISS TOP SMALL 0,30 L .............................................................................................MEDIUM 0,50 L ..........................................................................................

BALADIN OPEN SMALL 0,30 L .............................................................................................

BALADIN WHITE SMALL 0,30 L .............................................................................................

BALADIN AMBERSMALL 0,30 L .............................................................................................

HORDEUM REGINA SMALL 0,30 L .............................................................................................

Birre IN BOTTIGLIA 33 CLBECK’S ........................................................................................................CORONA EXTRA........................................................................................

Birre SPECIALI IN BOTTIGLIA 75 CLMENABREA 3,5% .....................................................................................MENABREA PILS 5,5% ...........................................................................MENABREA 7,5% .....................................................................................

10

isaac Fresca al palato ha corpo leggero ed è molto beverina, con note agrumate e speziate di coriandolo.cl. 33 .........................................................................................................................................cl. 75 .........................................................................................................................................

BIANCAAlc/Vol: 5%

WAYAN 5 cereali, 9 spezie di cui 5 tipi di pepe. Frizzante e rinfrescante, di colore chiaro, leggermente torbida.

cl. 75 .........................................................................................................................................SAISONAlc/Vol: 5,8%

NORA Dal coloreambrato, caldo è prodotta con grano Khorsan Kamut,mirra e zenzero, esotica e speziata.

cl. 75 .........................................................................................................................................EGIZIAAlc/Vol: 6,8%

LEON Birra scura che incanta per l’esplosione di profumi. Indimenticabile per le sue note di cioccolato.

cl. 75 .........................................................................................................................................BRUNAAlc/Vol: 9%

SUPER Raggiante di color ambra, profuma di frutti tropicali, banana e marzapane. Beverina ed equilibrata.

cl. 75 .........................................................................................................................................AMBRATAAlc/Vol: 8%

ELIX IR Ambrata, nasce da lieviti utilizzati per gli “Islay Whisky”.Frizzante dal corpo deciso e dalla personalità originale.

cl. 75 .........................................................................................................................................DEMI-SECAlc/Vol: 10%

nazionale È la prima birra 100% italiana prodotta con materie prime coltivate in Italia.

cl. 33 .........................................................................................................................................cl. 75 .........................................................................................................................................

ITALIANAAlc/Vol: 6,5%

SUPER BITTER Si presenta ricca di profumi luppolacei grazie all’uso del luppolo americano Amarillo.

cl. 33 .........................................................................................................................................cl. 75 .........................................................................................................................................

APAAlc/Vol: 7,5%

ROCK‘N’ROLLLUPPOLATA | Alc/Vol: 7,5%

OPEN

Acqua, malto d’orzo, luppoli principalente americani, lievito e pepe per un carattere indiscutibilmente rock.cl. 33 .........................................................................................................................................cl. 75 .........................................................................................................................................

BALADIN BIRRIF IC IO ARTIG IANALE

11

ReginaBIONDA AL RISOCARNAROLIAlc/Vol: 4,8 %

venusNERA AL RISOVENEREAlc/Vol: 5,0 %

continaBIANCA AL FARRO

Alc/Vol: 5,5 %

eraBIONDA & DECISA

Alc/Vol: 7,5 %

is ideAMBRATA & FRUTTATA

Alc/Vol: 6,8 %

ruberANYTIME

Alc/Vol: 8,0 %

mokaCOFFEE STOUT

Alc/Vol: 8,5 %

ind iaBIONDA & DECISA

Alc/Vol: 7,5 %

EVOGLUTEN FREEAlc/Vol: 5,2 %

HORDEUM BIRRIF IC IO ARTIG IANALE

Ispirata alle birre bavaresi a bassa fermentazione. Fresca e dissetante è una birra semplice ma con una sua personalità caratterizzata dalla presenza di riso Carnaroli che le dona leggerezza e secchezza sul finale.cl. 33 ...............................................................................................................................................cl. 50 ...............................................................................................................................................

Ispirata alle birre scure della Repubblica Ceca ma con un tocco di italianità dato dall’aggiunta di riso Venere. Caratterizzata da una spiccata pienezza di aroma ed una gasatura leggera che la rende molto “beverina”. Colore nero, schiuma cremosa e persistente. Al naso si percepiscono i sentori del caffè conferiti dal malto tostato ed il caratteristico aroma del riso Venere.cl. 33 ...............................................................................................................................................cl. 50 ...............................................................................................................................................

Ispirata alle birre Weiss bavaresi ma senza la presenza di frumento. Birra fresca e leggera con presenza di farro e segale. I sentori tipici sono quelli di banana e chiodi di garofano.cl. 33 ...............................................................................................................................................cl. 50 ...............................................................................................................................................

Ispirata alle birre Strong Ale del Belgio. Birra cremosa ed amabile, dall’aroma fruttato e speziato, con note di chiodi di garofano e frutta esotica. Al palato si presenta con un corpo strutturato, ed un finale lungo e agrumato con un’amarezza percettibile ma moderata.cl. 33 ...............................................................................................................................................cl. 50 ...............................................................................................................................................

Ispirata alle birre d’Abbazia del Belgio. Birra di color ambrato carico, morbida, fragrante e vellutata, dall’aroma fruttato e speziato, con note di frutta secca e frutti rossi.cl. 33 ...............................................................................................................................................cl. 50 ...............................................................................................................................................

Ispirata alle birre d’Abbazia del Belgio, con sciroppo di lampone aggiunto in rifermentazione. Colore ambrato, perlage molto fine e schiuma abbondante e persistente. Al palato è secca e la leggera acidità che bilancia i sentori dolci la rende estremamente beverina. Ruber “Anytime” dall’aperitivo al dessert.cl. 33 ...............................................................................................................................................

Ispirata alle Imperial Stout inglesi. Birra di color nero impenetrabile, con una schiuma cremosa e persistente color cappuccino. Palato pieno, caldo e intenso con note di cacao, caramello e liquirizia che si conclude con un persistente finale di caffè.

cl. 33 ...............................................................................................................................................

Ispirata alle IPA originarie della Gran Bretagna. Birra di color ambrato chiaro, con venature ramate. Al naso spiccano le note marcatamente luppolate, con aromi erbacei e fruttati. L’amaro si bilancia con le note di caramello derivanti dalla tostatura del malto e sul finale retrolfattivo ritornano le note del luppolo utilizzato generosamente in dry hopping.cl. 33 ...............................................................................................................................................cl. 50 ...............................................................................................................................................

Evo è evoluzione. Una bionda leggera, gluten free. Grazie ad una lavorazione particolare e l’utilizzo nella ricetta di una alta percentuale di Riso Carnaroli*. Evo è ideale anche per le persone intolleranti al glutine. cl. 33 ...............................................................................................................................................

*Birra arricchita con Riso Acquerello

12

N O R D

FAVORITA LANGHE “VALLE DELL’OLMO”Marziano Abbona ..........................................................................Regione: Piemonte, vitigno Favorita.Di colore giallo paglierino e profumi f loreali e fruttati,dal sapore intenso e molto vellutato. È un bianco di struttura ed esaltante con gli antipasti, pesce, ostriche, risotticon crostacei e piatti a base di uova. Da aperitivo a tutto pasto.

ROERO ARNEIS “SENTIERI” D.O.C.G. Nino Costa .......................................................................................Regione: Piemonte, vitigno Arneis, dal bouquet fruttato è un vino pieno e piacevole, senza mai risultare invadente.Per il pesce, le verdure e le carni bianche è il compagno ideale.

ROERO ARNEIS D.O.C.G. “LE MADRI” Michele Chiarlo .............................................................................Regione : Piemonte, vitigno Arneis fresco e minerale, con note di frutti tropicali ed erbe aromatiche, dal finale setoso.

ROERO ARNEIS “TISTIN” Marziano Abbona ..........................................................................Regione: Piemonte, vitigno Arneis di colore giallo paglierinoe profumo di fiori e pere Williams, dal sapore intenso e moltovellutato. È un bianco di struttura ed esaltante con gli antipasti,pesce, ostriche, risotti con crostacei e piatti a base di uova. Perfetto anche come aperitivo.

GAVI di GAVI “ROVERETO” Michele Chiarlo .............................................................................Regione: Piemonte, vitigno Cortese, è uno dei pochissimicru storici del Gavi. Questo cru nasce da rese molto basse,7-8 grappoli per pianta, che aiutano ad esaltare la complessità, la finezza, la mineralità e la longevità. Servito a 10/11°C, ideale con spaghetti ai frutti di mare.

“CASTELLA” SAUVIGNON FUMÉBricco Maiolica ..............................................................................Colore: giallo paglierino con riflessi verdognoli. Profumo: aromatico con sentori di albicocca, glicine in gioventù. Minerale e complesso dopo la maturazione. Sapore: pieno, fruttato e asciutto.

LANGHE BIANCO “CINERINO”Marziano Abbona .........................................................................Regione: Piemonte, vitigno Vionier, prodotto da uve vendemmia tardiva, fermentato in apposite botti di quercia per un periodo di 6 mesi. Dal colore giallo paglierino e dal profumo intenso con sapore morbido e vellutato. Bianco di struttura, è un vino esaltante per antipasti, pesce, ostriche, risotti con crostacei e piatti a base di uova. Perfetto come aperitivo.

CHARDONNAY PIEMONTED.O.C. “L’ALTRO”Pio Cesare .......................................................................................Note fresche, fruttate, speziate, leggermente vanigliate con buon frutto fragrante, con buona mineralità, ricco e sapido. Eccezionale a tutto pasto, in particolare con primi piatti di pesce

TIMORASSO “DERTHONA” COLLI TORTONESI Vigneti Massa ................................................................................È un vino ricco di freschezza e soprattutto di mineralità, grazie al terreno calcareo, marnoso e tufaceo delle sue colline, con grandiosi profumi di acacia, tiglio, miele e albicocca. In abbinamento a secondi di pesce o carne bianca.

BLANC DE MORGEXCave du vin blanc .................................................................Giallo paglierino con riflessi verdognoli. Si esprime su intense tonalità di frutta fresca, limone e roccia con sfumature di erba appena tagliata. Il sorso è quasi tagliente, ricco di sapore, sapido e ben strutturato. Accompagna con personalità primi e secondi piatti di pesce, polpo, calamari e frutti di mare. Ottimo con risotto ai moscardini e zuppe d’orzo.

PIGATO D.O.P.Lupi .........................................................................................Regione: Liguria, vitigno Pigato, dal bouquet fruttato f loreale. Al palato è un vino molto elegante dal sapore intenso, arricchito da note minerali: per gli antipasti in genere e per tutta la cucina di pesce.

LIGURIA

VALLE D’AOSTAPIEMONTE

VENETOFALIA BIANCO“Tenute Salvaterra” ............................................................Cinque uve come le cinque punte della scintilla Falia, cinque eccellenze italiane, provenienti da zone vinicole italiane: Garganega, Pinot Grigio, Chardonnay, Sauvignon, Trebbiano.

PINOT GRIGIO VENEZIE I.G.T. “Tenute Salvaterra” ............................................................Il Pinot Grigio 2015 è un vino elegante e raffinato, con un bel colore giallo paglierino. Ha note più evolute che fresche, dovute alla maturazione prolungata di una settimana in pianta. La grande mineralità, accompagnata da una buona struttura, ne fanno un vino interessante. In bocca è un vino raffinato ed elegante, fresco ed acido, tipico. Nervoso da giovane, dopo un paio d’anni diventa più equilibrato.

LUGANA “CÀ DEL LAGO” D.O.C.Villabella ................................................................................Si presenta al calice di un bel giallo paglierino chiaro e luminoso. Floreale e fruttato il bouquet olfattivo, con ricordi di fiori bianchi, nespola, agrumi e ananas, cui si aggiungono sottili ed eleganti sfumature di erbe aromatiche. Equilibrata e armonica la bocca, fresca, di buon corpo e di buona lunghezza. Da abbinare a preparazioni a base di pesce o verdure, è perfetto con il risotto allo scoglio.

13

CENTRO

RIBOLLA GIALLA I.G.T.VENEZIA GIULIALe Monde. ......................................................................................Regione: Friuli Venezia Giulia, vitigno Ribolla.Vino dal profumo fruttato e floreale, fine ed equilibrato,sottile e delicato, dal sapore secco e pieno d’armonia. Da consumare con minestre asciutte, pesci grassi, carni bianche e prosciutto crudo.

SAUVIGNON D.O.C .ISONZO “SOTTOMONTE”Ronco del Gelso .............................................................................Regione: Friuli Venezia Giulia, vitigno Sauvignon.Al naso è intenso con note fruttate e vegetali, in bocca è asciutto e pieno, con una buona aromaticità. Si sposa con tutta la cucina di pesce in particolar modo con il crudo e il coquillages, senza tralasciare i grandi salumi friulani come il SanDaniele.

“SHARJS” (ribolla gialla, chardonnay)Felluga Livio .................................................................................Colore giallo canarino con riflessi dorati, profumo intenso, fresco e balsamico, con note di erbe aromatiche, rosmarino, timo e verbena che abbracciano tonalità floreali di biancospino e fiori di tiglio, e fruttate di susina bianca e papaya; in chiusura sentori di nocciola fresca. Gusto dinamico, fresco e sapido; sentori agrumati con rimandi fruttati di pesca bianca; notevole persistenza. Ottimo come aperitivo, si accompagna egregiamente agli asparagi, alle minestre di verdure, ai passati di legumi e al pesce marinato.

CHARDONNAY COLLIO D.O.C.Felluga Marco ...............................................................................Regione: Friuli, vitigno Chardonnay, vino fruttato con sentori di mela, fresco piacevolmente morbido e fine, ideale per tutta la cucina di pesce.

BALLO ANGELICO “Tenuta L’impostino” ........................................................Regione Toscana, vitigno Toscana Vermentino IGP, si presenta con un colore paglierino brillante, dalle fresche sfumature verdi, e avvolge il naso con un intenso aroma varietale, in cui si riconoscono note floreali e fruttate dolci di pesca gialla e melone, con un tocco di menta piperita. Abbinamenti gastronomici : vino dal corpo elegante e sottile, accompagna perfettamente le bruschette tradizionali e i piccoli sfizi, proponendosi come protagonista di un aperitivo lungo. A tavola sono unioni di grande soddisfazione quelle con paste leggere e piatti a base di verdure, in cui viene esaltata la sua naturale sapidità: la tradizione lo impone con la classica pappa la pomodoro toscana. Particolarmente adatto ai piatti di pesce in genere, è da non perdere l’abbinamento con carpacci di pesce bianco e crostacei crudi.

TOSCANA

MÜLLER THURGAUFRIZZANTE - TRENTINO D.O.C.Via Augustea ..........................................................................Regione: Trentino, vitigno Muller Thurgau, vino frizzante,con un profumo fruttato ed aromatico, dal sapore piacevolmente fruttato, sfrutta l’effervescenza per abbinarsi ad antipasti, pesce affumicato, rana pescatrice.

MÜLLER THURGAU “COSLER” D.O.C.Sandri Arcangelo ..................................................................Regione: Alto Adige, vitigno Muller Thurgau, vino fruttatoed aromatico, adatto in aperitivo, antipasti, salumi e pesce affumicato, crostacei e tutte le preparazioni di pesce.

GEWÜRZTRAMINER Erste+Neue .............................................................................Regione: Alto Adige, vitigno Gewürztraminer, al nasopresenta un delicato sentore di rosa accompagnato dauna nota speziata di cannella. Il Gewürztraminer al palatoesprime notevole struttura, buona vivacità e un’eccellente bevibilità.

GEWURZTRAMINER ALTO ADIGE D.O.C.Erste+Neue .............................................................................Regione: Alto Adige, vitigno Gewürztraminer, al naso presenta un delicato sentore di rosa accompagnato da una nota speziata di cannella, il Gewürztraminer al palatoesprime notevole struttura, buona vivacità e un’eccellente bevibilità.

GEWÜRZTRAMINERElena Walch “Selezione” .....................................................Regione: Alto Adige, vitigno Gewürztraminer 100%.Il Gewürztraminer sprigiona tutto il fascino dell’Alto Adige nelle sue armoniose tonalita’ di un giallo brillante. Le caratteristiche di questo vitigno si rispecchiano nel suo bouquet dall’intensa aromaticità che spazia dalle note di petali di rosa, ai fiori ed alle spezie.

MOSCATO GIALLO ALTO ADIGE D.O.C.Erste+Neue .............................................................................Regione: Alto Adige, vitigno Moscato giallo, vino aromaticoideale in aperitivo, antipasti, pesci e carni affumicati,e a tutto pasto.

PINOT BIANCO A. ADIGEViticoltori di Caldaro ............................................................Regione: Alto Adige, vitigno Pinot Bianco,vino dal profumo particolarmente fruttato, dal sapore secco e fresco, per aperitivo, antipasti e pesce alla griglia.

FRIULI

14

CENTRO& sudI BIANCHI

Campania . Abruzzo . CalabriaThe ofBest

GRECO DI TUFO D.O.C.G. “NESTOR”Cavalier Pepe ................................................................................................................................................................................................Colore cristallino, giallo intenso con riflessi dorati, buona complessità aromatica di frutti maturi come pesca, pera e mela, che si completa con note di frutti tropicali. Sapore ricco e abbastanza corposo e succoso, con acidità perfettamente bilanciata. Buona la nota sapida e una lunga persistenza al palato. Indicato per accompagnare piatti di buona struttura, dall’antipasto al secondo. Oltre a ricette a base di pesce, si può abbinare a minestre di verdure, carni bianche e formaggi non troppo stagionati.

FALANGHINA SANNIO D.O.C. Feudi San Gregorio ......................................................................................................................................................................................Colore cristallino, giallo paglierino. Al naso si presenta intenso con note di frutta, ananas, banana, mela e succo di pera, su un leggero sfondo di fiori bianchi. Sapore di forte impatto e buona acidità che lascia la bocca fresca e saporita con un retrogusto di piacevole persistenza che richiama la mela verde e la banana. Falanghina di grande fascino per eleganza e persistenza. Regge bene anche l’abbinamento con piatti più elaborati: antipasti e primi di terra o mare di media struttura, formaggi freschi, fritti leggeri, insalate saporite, carni bianche e piatti delicatamente speziati.

FIANO DI AVELLINO D.O.C.G. Mastroberardino ..........................................................................................................................................................................................Colore cristallino, giallo paglierino con riflessi verdolini. Al naso è delicato con note minerali e con sentori rocciosi che lasciano poi spazio a sentori di pesca e frutta candita e camomilla, su uno sfondo di macchia mediterranea. Di grande bevibilità, elegante, con buona freschezza e aromi tropicali e speziati che tornano per le vie retronasali. Intenso, persistente ed elegante. Ideale con pietanze a base di frutti di mare e crostacei, insalata di mare, flan di verdure e minestre di legumi, tempura, brodi saporiti e primi delicati.

TREBBIANO D’ABRUZZO BIOCantina Tollo ..................................................................................Colore giallo paglierino tenue con riflessi verdolini. Non essendo filtrato può presentare una leggera velatura. Fruttato, con fini note floreali e minerali. Sapore di medio corpo, delicato, sapido con retrogusto di mandorla. Ottimo come aperitivo e con tutta la cucina marinara, carni bianche e formaggi freschi

“PECORINO” YAMADA Zaccagnini ......................................................................................Regione: Marche, vitigno Pecorino, con un profumo fruttato e floreale, con spiccate note minerali, al palato dimostra buona struttura e una piacevole freschezza.Per tutti i piatti di pesce, ma preferisce i crostacei.

CRITONE VAL DI NETO BIANCOIgt Librandi ...................................................................................................................................................................................................Regione: Calabria, vitigno Chardonnay 90% e Sauvignon 10%, zona di produzione nei comuni di Strongoli e Rosaneti,aff inamento in acciaio con breve permanenza in bottiglia di alcuni mesi prima della commercializzazione. Ottimo consumato dopo uno/tre anni. Consigliato con primi piatti a base di pesce e crostacei.

campania

a b r u z z o

Calabria

15

I BIANCHI Sicilia . Sardegna

The ofBestSicilia

VERMENTINO DI SARDEGNA D.O.C+Su ‘entu .......................................................................................................................................................................................................Vitigno Vermentino, di colore giallo paglierino con riflessi dorati. Intenso e complesso, belle note di fiori gialli come camomilla, frutta matura, minerale, chiude con tocchi di spaziatura bianca. Grande struttura e morbidezza, vino di buona longevità e profondità. Abbinare a piatti importanti e di buona struttura, ricchi e saporiti. Servire ad una temperatura di 12°-14°C.

GRILLO IGP DI SICILIA “SEPHORA”Tenuta Morreale ........................................................................................................................................................................................Regione: Sicilia, vitigno Grillo, vino gradevolmente fruttato e minerale, dal sapore secco e morbido, per antipasti e primi piatti di pesce o carni bianche.

“LEONE D’ALMERITA” CATARRATTOTasca d’Almerita ........................................................................................................................................................................................Più Tasca di così! Il leone è infatti il simbolo dell’azienda e questo vino ben ne rappresenta la filosofia: un’uva autoctona come il Catarratto trova il suo bilanciamento con Pinot bianco, Sauvignon blanc e Traminer. Un pantone variegato di sensazioni olfattive: dall’acidità all’aromaticità, dalla struttura alla freschezza. Ottimo in abbinamento ai piatti di pesce, anche crostacei e crudo

SARDEGNA

I R OS A T ILAVIGNONE ROSATOPico Maccario ...........................................................................................................................................................................................Vitigno Barbera 100%, di colore rosa pallido, profumo intenso, ampio, di notevole freschezza con spiccate note floreali,dal sapore morbido, ben equilibrato, di trama setosa. Temperatura ideale servito a 10-12 °C.

SASSOROSA TOSCANA ROSÉ I.G.P.Tenuta L’impostino..................................................................................................................................................................................È un vino rosé, con un colore rosa pallido e un fresco profumo di ribes e lamponi. Molto minerale e ben equilibrato in bocca, ha una persistenza duratura. Abbinamenti gastronomici: accogliente e fresco, ideale come aperitivo, si abbina perfettamente per la varietà di cucina tipica toscana tra cui: antipasti, zuppe e primi piatti, pesce e frutti di mare. È un grande accompagnamento al salmone affumicato, manzo, tartare e funghi. Servire a 10-12 °C.

ROSA DEL GOLFO ROSATO DEL SALENTO I.G.T.Rosa del Golfo ............................................................................................................................................................................................Rosato brillante con riflessi corallini dal bouquet intenso, con profumi fruttati e di fiori di campo. Al palato stoffa setosa e di carattere, con persistenza fruttata. Abbinamenti gastronomici: zuppe di pesce, pesce alla griglia, carni bianche.

NINA ROSÉSu ‘entu ......................................................................................................................................................................................................Vino di color rosa splendente con riflessi porpora, con note sgrumate di pompelmo, spiccano note di fragola e lampone. Piacevole freschezza e sapidità disarmante in un finale suadente. Consigliato con antipasti e primi piatti di mare.

16

PIEMONTEThe Best of

DOGLIANI D.O.C.G. “SAN LUIGI”Marziano Abbona .........................................................................Regione: Piemonte, zona Dogliani, vitigno Dolcetto, il bouquetè fruttato e fragrante, molto gradevole, con sentori floreali, sapore asciutto, secco e piacevole, amarognolo, corposo e leggermente ammandorlato, vino per eccellenza a tutto pasto,ideale per una cucina gustosa e ricca dagli antipasti caldi ai secondi piatti, splendido con fritti misti e piatti con tartufo, carni bollite e in umido.

DOLCETTO LANGHE D.O.C. “VISADÌ”Clerico Domenico ..........................................................................Regione: Piemonte, vitigno Dolcetto, dal profumo intenso floreale, il sapore è deciso di corpo, senza tradire la bevibilità. Da abbinare a pasta al forno, carni salsate, grigliate, senza tralasciare formaggi semi-stagionati.

DOLCETTO D’ALBA D.O.C.Damilano ........................................................................................Regione: Piemonte, vitigno Dolcetto, è un floreale e fruttato, piacevolmente morbido, asciutto e persistente, da abbinare a primi piatti, salumi, agnello, coniglio e formaggi semi stagionati

DOLCETTO DI DOGLIANI D.O.C.G.Poderi Luigi Einaudi ...................................................................Regione: Piemonte, vitigno Dolcetto. Tradizionale vino che nel doglianese raggiunge la sua massima espressione, rosso rubino con profumi fruttati, sapori freschi di piccoli frutti rossi, ammandorlato nel finale

“CREMES” LANGHE D.O.C.Gaja .................................................................................................Rosso rubino carico con riflessi porpora. Al naso regala sentori di ribes, amarena e fragola. In bocca è equilibrato, elegante e piacevole. Perfetto per accompagnare le preparazioni della cucina di terra. Ottimo con gli agnolotti in brodo.

BARBERA D’ASTI DOCG “LAVIGNONE”Pico Maccario ...............................................................................Vitigno Barbera, dal colore rosso rubino intenso, è un vino dal profumo seducente che apre un quadro di profumi da cui emergono ciliegia, prugna e bacche rosse.Dal sapore complesso, di buona struttura, armonico e prolungato. Temperatura di servizio 18°C.

BARBERA D’ALBA D.O.C. BIOCà Rossa .........................................................................................Regione: Piemonte, vitigno Barbera, dal bouquet fruttato, all’assaggio si rivela fresco e gradevolmente di corpo, è un vino non troppo complesso che ci permette di abbinarlo a grigliate miste di carne.

BARBERA D’ASTI SUPERIORE “Nizza Cipressi” Michele Chiarlo .............................................Vitigno Barbera, da vigneti di grande esposizione, nasce peresprimere la quintessenza della Barbera; eleganza, freschezzama anche struttura e carattere. Maturazione un anno in bottegrande e affinamento di sei mesi in bottiglia.

BARBERA D’ASTI D.O.C.G. SUPERIOREL’equilibrio - Montalbera. ..........................................................Vitigno Barbera 100% in presenza del colore rosso rubino intenso, con profumo persistente, potente e caratteristico con netti sentori di confettura, tabacco e cuoio conciato. Dal sapore potente e caratteristico al palato, serioso,morbido e armonico, di gran struttura e persistenza. L’appellativo deriva da uno studio attento di EQUILIBRIO in legno tra barriques, tonneau e botti grandi

BARBERA D’ASTI SUPERIORE D.O.C.G.“Tre Roveri” Pico Maccario ......................................................Vitigno Barbera, dal colore rosso rubino con leggeri riflessi profondi, è un vino dal profumo complesso, di un’estrema piacevolezza che è tipica del vitigno, apre un quadro di profumi da cui emergono frutti maturi e vaniglia. Dal sapore morbido con un buon equilibrio tra acido e tannico.Temperatura di servizio 18°C.

BARBERA D’ALBA D.O.C.Cordero di Montezemolo. ...........................................................Regione: Piemonte, vitigno Barbera, il bouquet è fruttato e speziato, in bocca in perfetta corrispondenza olfattiva, con freschezza e sapidità in evidenza, assieme ad una struttura vigorosa che non nasconde gli acidi e i tannini. È un vino da abbinare a carni rosse e formaggi stagionati.

EPICO BARBERA D’ASTI D.O.C.G. Pico Maccario. ..............................................................................Regione: Piemonte, vitigno Barbera, dal colore rosso rubino intenso, è un vino dal profumo complesso e intenso nel qualeemergono i frutti maturi, vaniglia e un leggero boisé.Dal sapore morbido e con un buon equilibrio tra acido e tannico.

BARBERA D’ASTI D.O.C.G. SUPERIORE“Nuda” - Montalbera. ..................................................................Vitigno Barbera 100% in purezza Vigna del Notaio, dal colore rosso rubino intenso, con profumo persistente, potente e caratteristico con netti sentori di confettura, tabacco e cuoio conciato. Dal sapore potente e caratteristico al palato, serioso, morbido e armonico, di gran struttura e persistenza. L’appellativo NUDA proviene dal fatto che viene “PRESA NUDA” direttamente dalle barriques, non filtrata, non stabilizzata e non stemperata in vasche d’acciaio.

“SITO MORESCO”(nebbiolo, barbera, merlot)Gaja .................................................................................................Rosso rubino. Gli appartengono note fruttate che ricordano i piccoli frutti rossi ed è impreziosito da leggeri aromi erbacei. In degustazione è armonico ed elegante, con tannini sottili e una persistenza ancora fruttata. Accompagna i menu della cucina di terra. Buono con la pasta al ragù di carne.

NEBBIOLO LANGHE “MARGHE”Damilano. .......................................................................................Regione:Piemonte, vitigno Nebbiolo 100%, dal colore rosso rubino con lievi riflessi granata, un profumo delicato e caratteristico con ricordi di viola e frutti rossi e con un sapore giustamente tannico e di buon corpo, vellutato ed armonico. Consigliato con primi piatti e carni rosse.

NEBBIOLO D’ALBA D.O.C.“BRICCO BARONE”Marziano Abbona. ........................................................................Regione: Piemonte, vitigno Nebbiolo, di colore rosso rubino più o meno carico con riflessi granata. Dal sapore tenue e delicato che ricorda il lampone e la viola. Si abbina perfettamente a risotti, fritture leggere, fonduta con tartufo bianco e piatti strutturati in genere; Sebbene invecchiato, è adatto ad arrosti e selvaggina.

17

GATTINARA D.O.C.G. SELEZIONETravaglini ......................................................................................Alla vista ha un bel colore granato, con leggeri riflessi aranciati. Al naso emergono sentori speziati derivanti dal lungo affinamento, alternati ad aromi più fruttati e minerali. In bocca è solido, di corpo, vigoroso, con un tannino molto piacevole. Chiude con un finale persistente. É un vino fortemente portato accompagnare piatti a base di carne. Nonostante ciò è ottimo anche con primi piatti a base di sughi strutturati e con formaggi mediamente stagionati

NEBBIOLO LANGHE D.O.C.Pio Cesare ......................................................................................Nebbiolo di corpo, di struttura e di lunga vita. Il frutto intenso e maturo, ma ancora fresco, i tannini morbidi e quasi dolci gli danno piacevolezza e fragranza

BAROLO “LECINQUEVIGNE” Damilano. .......................................................................................Regione: Piemonte, vitigno Nebbiolo 100%, di color rosso rubino con riflessi aranciati, lascia dietro di sè un profumo intenso di note evolute di rosa, cuoio, tabacco, da cui emerge un sentore di viola e goudron. Ampio e avvolgente all’assaggio, dove in bocca prevalgono sensazioni di morbidezza, con gusto lungo e persistente.

BAROLO “CEREQUIO”Damilano ........................................................................................Regione:Piemonte, vitigno Nebbiolo 100%, di color rossogranato con riflessi che si tramutano in aranciati nell’invecchiamento e profuma l’atmosfera circostante con note fruttate caratterizzate da ciliegia e viola accompagnate da sentori balsamici con contenute note di vaniglia e liquirizia. Intenso, elegante e persistente nel sapore. Risiede nel piemontese comune di La Morra, ma il posto che richiama la sua casa è la piccola zona di Cerequio, dove il vitigno di Nebbiolo nasce oltre trenta anni fa verso sud-est.

BAROLO D.O.C.G. “MONFALLETTO”Cordero di Montezemolo ............................................................Vino Nebbiolo 100%, storico della tenuta ottenuto dall’accurato assemblaggio della maggior parte dei vigneti Monfalletto nel Comune di La Morra. Tutti i vari lotti effettuano un periodo di affinamento in botti di legno francese per un periodo tra i 18 e i 24 mesi. Aristocratico che trova ideale mariane con cacciagione e selvaggina.

BAROLO “CANNUBI”Damilano. .......................................................................................Regione: Piemonte, vitigno Nebbiolo 100%, di color rosso rubino granato con limitata presenza di riflessi aranciati e un profumo ampio, avvolgente, con note fruttate di ciliegia e prugna e sentori evoluti di tabacco, liquirizia e cacao. All’assaggio il palato viene avvolto da un sempre armonico, piacevolmente secco, con tannini morbidi e con sensazioni di corposità e pienezza. Porta con sé la saggezza dell’età, perché la vigna da cui proviene guarda il paesaggio esposto verso sud dal 1935.

BAROLO D.O.C.G.Pio Cesare ......................................................................................Regione: Piemonte, vitigno Nebbiolo, vino dai profumi elegantiche vanno da un fruttato a spezie, in bocca esalta la sua pienezza senza venire meno alla bevibilità. Da abbinare a carni rosse, selvaggina, formaggi stagionati e saporiti.

BARBARESCO “REYNA”Michele Chiarlo ............................................................................Vitigno Nebbiolo, da vigneti di Barbaresco e Treiso, un grande Barbaresco tradizionale, in botte grande.I tannini eleganti, le spezie delicate e la setosità in bocca sono le sue caratteristiche principali. Ha una maturazione di 18 mesi in botte grande di rovere francese e l’affinamento in bottiglia di almeno sei mesi. Ideale con il “FILETTO LENTINI’S”.

BARBARESCO D.O.C.G. “NUBIOLA”Pelissero .........................................................................................Colore di un bel rosso rubino vivo ed invitante, si presenta all’olfatto con note floreali e fruttate che spaziano dalla frutta rossa matura alle tipiche note di erbe officinali. Morbido, sapido e vellutato allo stesso tempo lascia sulle papille gustative una nota di dolcezza e rotondità tipica delle uve mature, con una chiusura leggermente asciutta ed astringente che contraddistingue da sempre il Nebbiolo.

BARBARESCO D.O.C.G. “BORDINI”La Spinetta Rivetti ......................................................................Regione: Piemonte, vitigno Nebbiolo, il bouquet è fruttato e speziato, note che peraltro si sentono anche al palato, con una struttura alcolica e tannica importante. Per carni rosse e formaggi stagionati e saporiti.

BARBARESCO D.O.C.G. Pio Cesare ......................................................................................Regione: Piemonte, vitigno Nebbiolo, il bouquet è fruttatoe speziato, il sapore è caldo con un tannino quasi vellutato. Per carni rosse e formaggi stagionati e saporiti.

RUCHÉ DI CASTAGNOLE MONFERRATOMontalbera. ...................................................................................Regione: Piemonte, vitigno Ruchè di Castagnole Monferrato 100%, lavorato in purezza, colore rosso rubino di media intensità con leggeri rif lessi violacei, profumo intenso, aromatico, armonico di corpo e struttura.

RUCHÉ “LACCENTO” Montalbera. ...................................................................................Regione: Piemonte, vitigno ruché di Castagnole Monferrato 100% lavorato in purezza, di colore rosso rubino con importanti riflessi violacei in gioventù, tendenti al granato dopo alcuni anni di affinamento in bottiglia. Di profumo intenso, persistente con cenni di aromaticità in petali di rosa e frutti di bosco in confettura. Dal sapore caldo e piacevole,di rara setosità.

VERDUNO PELAVERGA D.O.C.San Biagio ......................................................................................Rosso rubino più o meno intenso, con riflessi cerasuoli. Profumo vivace, intenso e fragrante in cui si distingue, particolarmente, una nota speziata - cannella e pepe nero accompagnata da quella fruttata della ciliegia marasca. Ugualmente importanti per definirne il bouquet sono l’aroma floreale - rosa e violetta - ed una lieve vena erbacea. Gusto: secco, fresco, persistente. Si riconoscono le sensazioni scoperte all’olfatto, in particolare le spezie.

BARBARESCO D.O.C.G.Gaja2012 ................................................................................................2014 ................................................................................................Il Barbaresco è uno dei più grandi vini italiani, prodotto da ogni generazione della famiglia GAJA. Vitigno Nebbiolo. Particolarmente sensibile alle piccole differenze che sono nella natura dei differenti terreni. Struttura è densa pur premiando l’eleganza; il finale è lungo e dai tannini fini. Il vino profuma di frutti di bosco, fiori, spezie delicate e note minerali. Ogni Barbaresco GAJA è fedele espressione dell’annata di produzione ed è idoneo a lunga maturazione in bottiglia.

18

Veneto . Lombardia . Alto Adige . Friuli i rossi N O R DThe ofBest

lombardiaVeneto

friuli

trentino Alto Adige

VALPOLICELLA D.O.C. CLASSICO “Tenute Salvaterra”. ..................................................................La Valpolicella Classica è un vino elegante e raffinato, di un bel rosso rubino con sfumature violacee. Floreale, speziato, ricorda la marasca fresca. In bocca è un vino franco e sincero, fresco ed acido, tipico. Nervoso da giovane, dopo un paio d’anni diventa più equilibrato.

VALPOLICELLA D.O.C. SUPEROPRE Ripasso Classico “Tenute Salvaterra”. ....................................Il Ripasso Classico è un vino elegante e raffinato, di un bel rosso rubino. Speziato, con sentori di ciliegia evoluta e note di frutta di bosco ha grande personalità e complessità. In bocca è ricco e profondo, elegante e raffinato, ancora giovane ma già molto armonico, con le tipiche note di ciliegia e ribes che ben si fondono con la complessità del vino.

AMARONE CLASSICO D.O.C.“Tenute Salvaterra” ....................................................................L’Amarone Classico ha mantenuto inalterata la sua tipicità, facendo uscire in modo importante “l’essenza del territorio” della Valpolicella senza eccedere nel residuo zuccherino. Si tratta di un prodotto con personalità e grande struttura ma che riesce a comunicare anche eleganza e profondità nella degustazione, oltre ad una grande complessità. In bocca è ricco e profondo, elegante e potente nello stesso tempo, ancora giovane ma già molto armonico, con le tipiche note di ciliegia e ribes nero che ben si fondono con la complessità del vino.

AMARONE DELLA VALPOLICELLA D.O.C. CLASSICOZenato .............................................................................................Regione: Veneto, vitigni Corvina, Rondinella Corvinone, Bouquet fruttato con note speziate, al palato è intenso pieno di sentori che ricordano l’uva appassita. Da abbinare a grandi carni rosse formaggi stagionati e saporiti, ma può esser anche un eccellente vino da meditazione.

BONARDA OLTREPÒ D.O.C. FRIZZANTEQuaquarini .....................................................................................Regione: Lombardia, vitigno Croatina, vino frizzante dal bouquet fruttato e dal sapore secco, con esaltazione della freschezza da parte della vivacità. Per tutti i menù di terra.

REFOSCO DAL P. ROSSOLe Monde ........................................................................................Rosso rubino deciso con riflessi violacei. Al naso esprime un profumo avvolgente, caratterizzato da sfumature eleganti di muschio e di frutti di bosco. Al palato è aristocratico ed elegante per la perfetta armonia che riesce ad esprimere tra tutte le sue componenti. Chiude con un finale di ottima persistenza. A tutto pasto, si accosta a piatti di carni rosse al forno e alla cacciagione.

CABERNET D.O.C. FRIULI ISONZORonco del Gelso ..............................................................................Vino rosso di medio corpo, con profumi freschi e persistenti di frutti rossi. In Friuli viene bevuto giovane in abbinamento a piatti di formaggi freschi, salumi e primi leggeri. Si abbina molto bene con la carne alla griglia: ottimo in accompagnamento agli hamburgher

SCHIAVA GENTILE ALTO ADIGEViticoltori di Caldaro ....................................................................Regione: Alto Adige, vitigno Schiava. È un vino dal colore rosso scarico e un bouquet fruttato con note di frutta secca. sapore è secco, poco tannico, da abbinare ad antipasti, primi piatti, carni bianche e pesce in guazzetto.

LAGREIN ALTO ADIGE D.O.C.Muri Gries ......................................................................................Regione: Alto Adige, vitigno Lagrein. Rosso dal profumo fruttato, con sentori che ricordano la mora. Al palato è rotondo con sensazioni che ritornano al frutto e un tannino morbido. Da abbinare a minestre, carni rosse e formaggi di media stagionatura.

PINOT NERO ALTO ADIGETramin .............................................................................................Regione: Alto Adige, vitigno Pinot Nero. Vino fruttato ed etereo, al palato ha un buon corpo. È pieno e persistente, indicato su primi piatti con ragù di carne e carni rosse, selvaggina e formaggi stagionati.

PINOT NERO ALTO ADIGETerlano ............................................................................................Colore rosso rubino, profumo fresco e accattivante, con uno spettro aromatico che spazia dalla mora al mirtillo nero, dall’acquavite di ciliegia alla liquirizia, con una leggera nota di sottobosco. Al palato questo Pinot nero esalta l’equilibrio tra una pienezza fruttata e una struttura leggermente tannica, un equilibrio che gli conferisce delle spiccate note minerali e una grande eleganza.

19

i rossi The ofBest

MARCHE

TOSCANACHIANTI D.O.C.G. “GINEPRONE”Tenuta Col D’Orcia .......................................................................Regione: Toscana, vitigni Sangiovese e Cannaiolo nero. Bouquet fruttato con note speziate, il sapore è secco e piacevolmente tannico. Perfetto con cacciagione, carni rosse alla griglia.

MORELLINO DI SCANSANO “MENTORE” Fattoria Mantellassi ...................................................................Regione: Toscana, vitigno Sangiovese. Profumo fruttato e floreale, con un sapore fresco e tannini ben bilanciati, ideale con salumi toscani, carni alla griglia e formaggi semi stagionati.

CHIANTI CLASSICO GALLO NERO D.O.C.G.Borgo Salcetino. ............................................................................Regione: Toscana, vitigno Sangiovese. Bouquet con note di sottoboscoe cuoio. Il sapore è intenso fruttato quasi setoso. Per primi piatti importanti, selvaggina, carni rosse alla griglia.

ROSSO DI MONTALCINO D.O.C.BIOLOGICOTenuta Col D’Orcia ........................................................................Rosso rubino intenso, al naso esprime intense note di frutti rossi maturi impreziositi da un leggero sentore speziato dato dal legno. In bocca è lungo, pieno ed equilibrato, caratterizzato da una trama tannica morbida ed avvolgente. Chiude con un finale piuttosto persistente, sul frutto. A tutto pasto, il Rosso di Montalcino di Col d’Orcia si esalta con grigliate di carne. Ottimo anche con zuppe e minestre tipiche della tradizione toscana

“IL BRUCIATO” BOLGHERI D.O.C.Antinori .........................................................................................Rosso rubino scuro, con leggere sfumature violacee. Al naso dominano intense note di frutti rossi maturi, seguite da piacevoli sentori di spezie dolci. Al palato il vino risulta equilibrato, armonioso e avvolgente, caratterizzato da una trama tannica sinuosa ed avvolgente. Un vino molto piacevole da bere. A tutto pasto, si abbina a formaggi, vellutate e zuppe. Ottimo con carni rosse brasate e alla griglia

“PROMIS” ROSSO TOSCANA I.G.T.Gaja Cà Marcanda ........................................................................Color rosso rubino alla vista. Al naso è concentrato su sentori di frutta matura a polpa scura, seguiti da eleganti terziari di catrame, caffè espresso, chiodi di garofano, tabacco, liquirizia e cioccolato fondente. Opulente all’assaggio, succoso ma equilibrato e con una bella trama tannica. Lunga la persistenza. Da riservare per importanti occasioni, si può abbinare con l’anatra al miele farcita.

BRUNELLO DI MONTALCINO D.O.C.G. Caparzo ...........................................................................................Regione: Toscana, vitigno Sangiovese. Dal bouquet di frutta sotto spirito con note speziate, il sapore è asciutto con unbuon corpo, le note tanniche prediligono abbinamenti con carni rosse, selvaggina, formaggi stagionati e saporiti.

LACRIMA DI MORRO D’ALBA Giusti ..............................................................................................Regione: Marche, vitigno Lacrima. A naso si presenta fruttato e floreale, al palato è deciso ma morbido ed avvolgente.Per primi piatti, carni bianche e formaggi freschi.

MONTEPULCIANO D’ABRUZZO BIOCantina Tollo .................................................................................Rosso rubino intenso all’occhio, caratterizzato da decisi riflessi color porpora. Al naso, profondi sentori fruttati richiamano l’amarena matura e i frutti di bosco, che poi lasciano il posto alle spezie dolci, al tabacco e alla liquirizia. Pieno e morbido al palato, ottimo da abbinare ai primi piatti saporiti, è perfetto con gli gnocchi al sugo.

MONTEFALCO ROSSONapolini .........................................................................................Vitigni Sangiovese 70%, Sagrentino 15%, Merlot 15%.Dal bouquet fruttato e speziato, al palato è asciutto e persistente. Da abbinare a carni rosse, selvaggina e formaggi stagionati.

AGLIANICO Guardiolo D.O.C. ..........................................................................Regione: Campania, vitigno Aglianico 100%, zona di produzione collinare dei comuni di Guardia Sanframondi, Castelvenere, San Lorenzo M., San Lupo. Zona di antichissime origini risalenti ad epoca pre-romana.Abbinamenti consigliati: ottimo su primi piatti strutturati e carni rosse arrosto.

AGLIANICO “RUBRATO”Feudi San Gregorio ......................................................................Rosso rubino intenso e limpido. Al naso richiama la frutta nera selvatica, la liquirizia ed il sottobosco. In bocca è equilibrato con un finale che ricorda la frutta fresca e termina con una delicata nota balsamica. Si abbina perfettamente ad arrosti di carni rosse e bianche e a una parmigiana di melanzane

ABRUZZO

CAMPANIA

20

Puglia - Campania - Sicilia - Sardegnai rossi sud &

isoleThe ofBestPUGLIA

CALABRIA

SARDEGNA

PRIMITIVO DI MANDURIA “SASSIROSSI”Feudi Salentini .............................................................................Vino di un elegante rosso rubino e dal profumo intenso, con sentori di prugne mature, foglie di tabacco, confettura di ciliegia e note di cacao. Leggermente speziato, dona un piacevole finale con note di vaniglia e cacao. Al palato si presenta di grande struttura, morbido e ricco di tannini maturi. Si abbina a formaggi stagionati, pasta e pizza.

SYRAH I.G.P. DI SICILIA “SEPHORA”Tenuta Morreale ..........................................................................Regione: Sicilia, vitigno Syrah, dal bouquet fruttato e piacevolmente speziato. In bocca è avvolgente ed intenso, da abbinare a carni rosse, selvaggina e formaggi stagionati.

BARBAZZALE ROSSO ETNA D.O.C.Cottanera .......................................................................................Colore rosso rubino brillante. Aromatici profumi fruttati di lamponi e more. Sentori di fiori di campo e sfumature minerali. In bocca è piacevolmente fresco e sostenuto da una straordinaria spalla acida. Accompagna piatti saporiti e speziati. Da provare con il polpo alla Luciana. Accompagna piatti saporiti e speziati.

NERO D’AVOLA “ROSSOJBLEO”Gulfi .................................................................................................Regione: Sicilia, vitigno Nero d’Avola. È un vino biodinamico, il bouquet è fruttato, floreale con note speziate, note che ritroviamo in forma piacevole anche al palato. Da abbinare a carni alla griglia e formaggi di media stagionatura.

CANNONAU DI SARDEGNA D.O.C.Su ‘entu ..........................................................................................Vitigno Cannonau, di colore rosso rubino con riflessi d’arancio. Al naso invitante, sentori di fiori e frutti rossi emergono, nel finale di resina dolce. Buona bevibilità e freschezza, tannini morbidi floreali. Vino di grande adattabilità a tutti i piatti, da antipasti saporiti a primi piatti. Si sposa bene su formaggi semi stagionati. Servire a temperatura 15°-16C°

DUCA SAN FELICECirò Classico Superiore Riserva D.O.C. Librandi ..................Regione: Calabria, vitigno Gaglioppo 100%. Zona di produzione Cirò e Cirò Marina. Affinamento in acciaio, dove riposa per tre anni, con una permanenza in bottiglia di alcuni mesi prima della commercializzazione.

21

VINI DOLCI

VINI PASSITI

MOSCATO D’ASTI “NIVOLE” Michele Chiarlocl. 37,5 ..............................................................................cl. 75 .................................................................................Vitigno Moscato, con la sua inconfondibile bottiglia è uno dei Moscati d’Asti icona nei ristoranti di tutto il mondo.Il frutto è cremoso con note di pesca, fiori bianchi e grande freschezza; le note aromatiche sono molto equilibrate,il gusto rotondo con un finale mai troppo dolce.

BRACHETTO D’ACQUI D.O.C.G.Braida ...............................................................................Vino dolce dal bouquet fruttato e floreale, ottimo in abbinamento a dolci a base di frutta o con fragole e frutti rossi.

MOSCATO D’ASTI D.O.C.G. “BIANCOSPINO”La Spinetta Rivetti ............................................................Giallo paglierino. Al naso esprime belle note di pera, di mandarino, di pesca e di miele. Al palato è dolce, fresco, equilibrato e armonico. Chiude con un finale su note agrumate, pulito e piacevole. A fine pasto, si abbina a delicati dessert a base di frutta. Eccellente con la classica millefoglie.

PASSITO DI SICILIA D.O.C.Cantine Colosicl. 50 .................................................................................Colore giallo dorato, con riflessi ambrati. Eccellente vino da meditazione. Profumo fruttato, con note di albicocca, fichi secchi, datteri e miele. Ottimo in abbinamento con cassata, cannoli, mascarpone, gelati e formaggi erborinati.

PASSITO DI PANTELLERIA “BEN RYÉ”Donnafugatacl. 37,5 ..............................................................................Regione: Sicilia, vitigno Zibibbo. Dal bouquet complesso che ricordafrutta secca, candita e erbe mediterranee, da abbinarea cannoli siciliani, pasticceria secca, paste di mandorlae formaggi erborinati.

22

LE MEZZE BOTTIGLIEBottiglia da cl. 37,5

Bottiglia da cl. 37,5

I ROSSI

I BIANCHIROERO ARNEIS D.O.C.G. “LE MADRI” Michele Chiarlo .............................................................................Regione : Piemonte, vitigno Arneis fresco e minerale, con note di frutti tropicali ed erbe aromatiche, dal finale setoso.

GRECO DI TUFO D.O.C.G. “NESTOR” Cavalier Pepe .................................................................................Colore cristallino, giallo intenso con riflessi dorati, Buona complessità aromatica di frutti maturi come pesca, pera e mela che si completa con note di frutti tropicali. Sapore ricco e abbastanza corposo, succoso, con acidità perfettamente bilanciata. Buona la nota sapida e una lunga persistenza al palato. Indicato per accompagnare piatti di buona struttura, dall’antipasto al secondo, oltre a ricette a base di pesce. Si può abbinare a minestre di verdure, carni bianche e formaggi non troppo stagionati.

GAVI di GAVI “ROVERETO”Michele Chiarlo .............................................................................Regione: Piemonte, vitigno Cortese È uno dei pochissimi cru storici del Gavi. Questo cru nasce da rese molto basse, 7- 8 grappoli per pianta, che aiutano ad esaltare la complessità, la finezza, la mineralità e la longevità. Servito a 10 - 11°C, ideale con spaghetti ai frutti di mare.

GEWÜRZTRAMINER“Elena Walch” Selezione .............................................................Regione: Alto Adige, vitigno Gewürztraminer 100%, annata 2012. Il Gewürztraminer sprigiona tutto il fascino dell’Alto Adige nelle sue armoniose tonalità di un giallo brillante. Le caratteristiche di questo vitigno si rispecchiano nel suobouquet dall’intensa aromaticità che spazia dalle note di petali di rosa, ai fiori ed alle spezie.

DOLCETTO DI DOGLIANI “San Luigi” Marziano Abbona ...................................................Regione: Piemonte, zona Dogliani, vitigno Dolcetto. Il bouquetè fruttato e fragrante, molto gradevole, con sentori floreali, sapore asciutto, secco e piacevole, amarognolo, corposo e leggermente ammandorlato. Vino per eccellenza a tutto pasto, ideale per una cucina gustosa e ricca dagli antipasti caldi ai secondi piatti, splendido con fritti misti e piatti con tartufo, carni bollite e in umido.

BONARDA OLTREPÒ D.O.C.FRIZZANTEAz. Agr. Quaquarini Francesco ..................................................Vitigno 85% Croatina 10% Barbera e 5% Ughetta di Canneto. Vino di colore rosso rubino dai riflessi porpora dal profumo fine e intenso che richiama i frutti di bosco, le more e le ciliegie. Al palato è armonioso, morbido e avvolgente e di buona persistenza.

MORELLINO DI SCANSANO “MENTORE”Fattoria Mantellassi ...................................................................Regione: Toscana, vitigno Sangiovese. Profumo fruttato e floreale,con un sapore fresco e tannini ben bilanciati. Ideale con salumi toscani, carni alla griglia e formaggi semi stagionati.

BARBERA D’ASTI SUPERIORE “LE ORME” Michele Chiarlo .............................................................................Vitigno Barbera, della collina di Montemareto, anticamente famosa per la sua attitudine a produrre vini di straordinaria qualità, oggi una maestosa collina con suolo limoso e marnoso,con esposizione interamente a sud. Esprime frutta rossa, sapidità ed eleganza. Matura circa 8 mesi in botte grande e almeno 4 mesi in bottiglia.

NEBBIOLO LANGHE “MARGHE”Damilano .........................................................................................Regione: Piemonte, vitigno Nebbiolo 100%. Dal colore rosso rubino con lievi riflessi granata, un profumo delicato e caratteristico con ricordi di viola e frutti rossi e con un sapore giustamente tannico e di buon corpo, vellutato ed armonico.Consigliato con primi piatti e carni rosse.

BAROLO “LECINQUEVIGNE”Damilano .........................................................................................Regione: Piemonte, vitigno Nebbiolo 100%. Di color rosso rubinocon riflessi aranciati, lascia dietro di sè un profumo intenso di note evolute di rosa, cuoio, tabacco, da cui emerge un sentore di viola e goudron. Ampio e avvolgente all’assaggio, in bocca prevalgono sensazioni di morbidezza, con gusto lungo e persistente.

23

La famiglia Nonino si dedica all’arte della distillazione fin dal 1897.Le Distillerie Nonino, uniche al mondo, sono composte da cinque distillerie artigianali con alambicchi discontinui a vapore per la produzione delle inimitabili acqueviti Nonino, nel rispetto della tradizione e dei ritmi dell’artigianalità. Le vinacce e le uve vengono diraspate e fermentate sottovuoto, a temperatura controllata, in tini di acciaio inossidabile e sono distillate immediatamente dopo la fermentazione, in concomitanza alla vendemmia. La famiglia Nonino si occupa in prima persona dell’acquisto della materia prima e segue le varie fasi della distillazione per garantire la massima qualità del distillato.Dal 1952 le cantine invecchiamento delle Distillerie Nonino ospitano piccole botti di legni diversi. Oggi ne vantano 1855 in quercia Nevers, Limousin, Grésigne, ex-Sherry e in Acacia, Ciliegio selvatico e Pero, che custodiscono le preziose acqueviti Nonino: Grappa e ÙE®.

LO CHARDONNAY IN BARRIQUESGrappa Monovitigno® Vol.41% ...........................................Vinacce selezionate, raccolte fresche e morbide, di uva Chardonnay.Leggermente ambrata per un breve passaggio in barrique, fine, ed elegante, ricorda il profumo di pane, di vaniglia e di pasticceria.In bocca sentore di cioccolata e mandorle appena sgusciate.

LO CHARDONNAY BIANCOGrappa Monovitigno® Vol.41% ...........................................Vinacce selezionate, raccolte fresche e morbide, di uva Chardonnay.Fine morbida ed elegante con sentore di mela golden e crosta di pane fresco.

IL MERLOT Grappa Monovitigno® Vol.41% ...............................Vinacce selezionate, raccolte fresche e morbide, di uva Merlot. Cristallina, morbida e rotonda con sentore di petali di rosa e noccioli di ciliegia. Al naso, la freschezza del bouquet, ricorda il momento della pigiatura del mosto.Premi:Chairman Trophy (1° classificata), Ultimate Spirits Challenger 2010.

IL PROSECCO BIANCOGrappa Monovitigno® Vol.38% ...........................................Vinacce selezionate, raccolte fresche e morbide, di uva Prosecco.Elegante, fresca e leggera con una vena di dolcezza che ricorda il delicato profumo dei fiori di acacia e di mela golden.

Per i 100’anni NoninoSi distinguono dai Cru Monovitigno® per la provenienza dellavinaccia da singolo vitigno legata a più zone vocate di produzionee per la tecnica di confezionamento non manuale

A N T I C A C U V É E R I S E R VAINVECCHIATA IN BARRIQUESAged in Barriques Vol.43% ..................................................Antica Cuvée Riserva è un meditato blend di grappe nate dall’accurata selezione di pregiate vinacce distillate con alambicco artigianale e invecchiate da 3 a 17 anni, in piccole botti di quercia del Limousin ed ex-Sherry. Ambrata, di grande richezza aromatica, sentore di spezie, di brioche e di pasticceria, arancia e frutta candita. Calda, vellutata e persistente in bocca conferma le sfumature aromatiche con aggiunta di note fruttate di albicocca vaniglia e mandorla amara.

ùe Nonino Riserve D’AnnataINVECCHIATE IN ECCELLENZAda 12 a 24 anni .......................................................................Nelle cantine di invecchiamento dalla famiglia Noninouniche per innovazione e ricerca.

GIOIELLO® DISTILLATO DI MIELELa produzione di Gioiello®, distillato di miele, è limitatissima in quanto strettamente condizionata dalla qualità del mieleche deve assolutamente provenire da ambienti ecologicamente puri.

DISTILLATO DI MIELE DI AGRUMIVol.37% ....................................................................................Di grande intensità aromatica profumo che ricorda le zagare e i frutti succosi dei giardini mediterranei.DISTILLATO DI MIELE DI MILLESIMATOVol.37% ....................................................................................Inebriante, persistente, leggermente aromatico:la quintessenza del miele.

LIQUORI Ottenuti dall’unione tra le antiche originali ricette di Antonio Nonino e l’esperienza nell’arte della distillazione della famiglia Nonino.AMARO NONINOQuintessentia® Vol.37% ........................................................Elegante con straordinario sentore di erbe di montagna, nobilitato da ÙE® Acquavite d’Uva invecchiata in barriques.

Imperiali Nonino(6,3 Litri) Imbottigliate a mano