PROFILO

AZIENDALE

201

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Non avrebbe mai immaginato che la sua idea potesseavere tanto successo. Eppure Emanuele Bragagnolonon riusciva più a stare dietro al volume di lavoro che gliprocurava quella bottega di pasta aperta nel 1898 aVillarazzo (Treviso). Per fortuna arrivò il figlio Umberto,che diede una svolta a quella felice intuizioneimprenditoriale. Con lo spirito del pioniere, decise diinvestire nell’attività. Spostò la sede a CastelfrancoVeneto, sempre nel Trevigiano, e l’azienda artiginaledivenne una realtà industriale: il Pastificio Bragagnolo.Che macinò subito lavoro e sviluppo. Tanto da convincereEmanuele ad aprire un secondo stabilimento. Lo fece a

Zara, allora capitale della Dalmazia Veneta, e prese ilnome di Pastificio Adriatico. Umberto, però, questa voltanon aveva fatto i conti con la storia. Con la secondaGuerra mondiale, con Tito, con la RepubblicaSocialista Federale di Jugoslavia, con unbombardamento che distrusse lostabile. Umberto fu costretto adandarsene, portandosi dietro unaferita dolorosa. Per fortuna le cosea Castelfranco Veneto andavanobene. Nel dopoguerra, MinoBragagnolo diede nuovo impulso

all’attività. Culminato nel 1965 con un nuovo stabilimento,costruito a Riese Pio X, sempre nel Trevigiano. Quil’azienda venne chiamata Pastificio di Riese Pio X, poi, inricordo dell’esperienza di Zara, prese il nome di Pasta diZARA (poi Pasta ZARA). La svolta storica venne però daFranco Bragagnolo, che decise di puntare tuttosull’export. I risultati arrivarono subito. Anno dopo annoPasta ZARA allargò a macchia d’olio la sua presenza neiPaesi esteri, diventando un riferimento internazionale.Una mission seguita e ampliata dai figli di Franco, cioèdalla quarta generazione della famiglia Bragagnolo. Furio(presidente), Arianna, Umberto e Franca hanno portatol’azienda a tagliare traguardi prestigiosi, da leader. Due letappe fondamentali di questa escalation. Nel 2002

l’inaugurazione del secondo, nuovo,avveniristico stabilimento produttivo diMuggia (alle porte di Trieste), nel 2010l’acquisizione del Pastificio Pagani a Rovato(Brescia), diventato di fatto il terzo poloproduttivo. Risultati che consentono oggi a

Pasta ZARA di essere il primo esportatore italiano dipasta e il secondo produttore.

116 anni di successi, sempre segnati dalla famiglia Bragagnolo

Riese Pio X Muggia Rovato

Pubblicità storica Pasta di Zara La famiglia Bragagnolo

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L’apporto fondamentale dei partner Friulia e Simest

Gli investimenti effettuati nell’ultimo decennio da Pasta ZARA sono stati resi possibili anche grazie al coinvolgimentonell’azionariato societario di Friulia (la Finanziaria della Regione Friuli Venezia Giulia), e Simest, la merchant bank pubblico-privata controllata da Cassa Depositi e Prestiti. La prima è partner di Pasta ZARA da più di 10 anni, fin dalla nascita dellostabilimento di Muggia, e detiene oggi l’11,95 di Pasta ZARA SpA, la seconda è entrata nel dicembre del 2012 con uninvestimento pari al 6,25% del capitale, poi rafforzato nel dicembre del 2013. Entrambi i partner hanno condiviso lavocazione allo sviluppo dell’azienda contribuendo al raggiungimento degli obiettivi.

Nella foto, da sinistra verso destra: Gianmarco Zanchetta (Direttore generale di Friulia), Furio Bragagnolo (Presidentedi Pasta ZARA) e Massimo D'Aiuto (Amministratore delegato di Simest).

Investire per credere nel futuro. Investire per svilupparsi.Una mission aziendale alla quale Pasta ZARA non è maivenuta meno. Una mission dove più che le parole contanoi fatti. E i fatti dicono nel corso dell’ultimo quadriennio,Pasta ZARA ha effettuato investimenti per oltre 65 milionidi euro. Concentrati su fattori ritenuti strategici percontinuare ad avere successo: capacità produttiva, capacitàdi stoccaggio e logistica, occupazione e valorizzazione delpersonale, qualità e sicurezza alimentare.

Al riguardo, basta gettare lo sguardo su quanto è accadutoallo stabilimento produttivo di Riese Pio X per rendersiconto del lavoro fatto e del momento storico che stavivendo Pasta ZARA. Ampliamento dell’edificio che ospitagli uffici, compreso il laboratorio, area fronte stradacompletamente ridisegnata, con inserimento di aree verdie creazione del punto vendita aziendale, viabilità del tuttomodificata, con la nuova e ampia entrata di via Arsure (cheelimina l’impatto del traffico pesante dal centro del paese),

nuova logistica interna ed esterna che fa capo a unmagazzino automatizzato di ultima generazione.In poche parole, polo produttivo cresciuto fino al puntodi essere irriconoscibile rispetto al passato. E Riese Pio Xnon è che il primo passo di un percorso ancora lungo.Dal 2014 l’attenzione si concentrerà sullo stabilimentodi Muggia e dall’anno dopo su quello di Rovato, dove sonoannunciati interventi a loro volta importanti. Perché losviluppo a Pasta ZARA non si ferma. Mai.

Investimenti per crescere e credere nel futuro

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Essere presente con i propri prodotti in tutti i Paesi delmondo. Spronata da questo ambizioso progetto, la capacitàproduttiva di Pasta ZARA continua a crescere anno dopoanno, superando traguardi sempre più ravvicinati.L’obiettivo, a questo punto, è di arrivate a una capacitàproduttiva di 400 mila tonnellate annue di pasta, contro le300 attuali. Al riguardo, aumentano le linee di lavorazione.Ora sono complessivamente 22, suddivise tra pasta lunga,corta e a nido. Ma per crescere non basta produrre tanto.Bisogna farlo bene e velocemente, ottimizzando il ciclo.Pertanto, massima attenzione viene riservata allaprogrammazione, che deve essere efficiente e puntuale.E alla capacità di ridurre i tempi di evasione degli ordini.Al riguardo, l’automazione spinta ha consentito di fare passida gigante, così come il sistema informatico di supporto,che richiede sviluppi e aggiornamento costanti. Più che maial passo con i tempi, Pasta ZARA affronta le nuove sfidecon l’arma che più di tutte si è dimostrata vincente in questianni: l’innovazione. Che non chiama in causa solo laproduzione, ma anche il prodotto, l’attenzione all’ambiente,la formazione dei lavoratori.

Produzione sempre più su per essere presenti ovunque e velocemente

SILOS PER SEMOLA20

LINEE PRODUTTIVERiese Pio X Muggia Rovato Totale8 5 9 22

245.035

280.000 310.000

340.000 360.000

380.000 400.000

-

50.000,0

100.000,0

150.000,0

200.000,0

250.000,0

300.000,0

350.000,0

400.000,0

450.000,0

500.000,0

2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018

La capacità produttiva dei tre stabilimenti Pasta ZARA fino al 2018 (in tonnellate).

Numeri

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TRAFILEoltre 150

CAPACITÀ PRODUTTIVA GIORNO/TONRiese Pio X Muggia Rovato Totale500 800 200 1.500

L’EQUIVALENTE DI 3 milioni di confezioni da 500 gr/giorno15 milioni di porzioni di pasta/giorno

sempre di più un riferimento tra i pastifici a livello mondiale.Lo sviluppo coinvolge la produzione per le private label, cheresta il mercato principale, ma anche il brand di riferimento,che è Pasta ZARA. Crescono anche gli altri tre marchi, valea dire Del Castello, Gondola e Pagani. I canali di venditaprioritari sono la Grande distribuzione organizzata e

Per comprendere appieno l’escalation di Pasta ZARA, èsufficiente esaminare quanto è successo negli ultimi 13anni. Nel 2000, infatti, l’azienda vendeva annualmente 110mila tonnellate di pasta. Nel 2013 ne ha vendute 280 mila.Un crescendo continuo che non conosce pause. Conevidenti ricadute anche dal punto di vista occupazionale.Exploit che confermano Pasta ZARA al primo posto tra gliesportatori italiani di pasta e al secondo tra i produttori.L’azienda della famiglia Bragagnolo rappresenta, dunque,

l’Ho.re.ca. L’aumento di vendite nel 2013 ha interessatol’export, che è la vera a propria vocazione dell’azienda, maanche il mercato italiano ha avuto un forte impulso, con ilmarchio Pasta ZARA sempre più presente negli scaffalidella Gdo. Il tutto grazie a un rapporto qualità-prezzo delprodotto capace di soddisfare ogni esigenza.

Qualità e prezzo, così i prodotti Pasta ZARA consolidano il successo

La crescita occupazionale prevista nei tre stabilimenti fino al 2015.

RIESE PIO X totale- produzione 2013 98.658 - produzione 2012 82.130

MUGGIA totale- produzione 2013 137.669 - produzione 2012 130.992

ROVATO totale- produzione 2013 43.186 - produzione 2012 37.292

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La vocazione ad innovare, a stupire, ad avere una marcia in più,magari anticipando i tempi, parte da lontano. Basti pensate cheFranco Bragagnolo, il papà dell’attuale generazione che gestiscePasta ZARA, già nel 1994 aveva automatizzato il magazzino dellostabilimento di Riese impiegando la tecnologia più evolutadell’epoca. Qualche anno fa la logistica divenne motivo diinteresse centrale per l’azienda. L’attenzione venne focalizzata sudue obiettivi: servizi ai clienti sempre più veloci ed efficaci, ancheattraverso la tracciabilità completa di tutto il percorso produttivo,e applicazioni green da valorizzare. Fattori idonei a trasformare,col tempo, un ingente investimento in un beneficio collettivo,con ricadute positive anche sul consumatore. Il magazzinoipertecnologico nello stabilimento centrale di Riese (disegno adestra) divenne così un obiettivo nevralgico. Pensato e realizzatoin tempi rapidi. Di conseguenza, competitività aumentata esviluppo ritarato su traguardi ancora più ambiziosi. Una crescitacosì incessante che oggi non si pone limiti. Difatti, appenacompletato un progetto avanzato come quello di Riese Pio X,l’attenzione dell’azienda è concentrata sul secondo stabilimentodi Muggia, alle porte di Trieste. Dove si preannunciano interventiancora più importanti, ancora più innovativi.

Riese, un magazzino autoportante tecnologico ed efficiente

Numeri

CAPACITA STOCCAGGIO26.000 pallets

DIMENSIONI 9.200 mqNUMERO RIPIANI 8

FLUSSO MATERIALE PRODUZIONE-MAGAZZINO50 pallets/ora1.200 pallets/giorno

SPEDIZIONI300 pallets/ora2.400 pallets/giorno

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Pasta ZARA oggi è presente con la sua produzione in 110Paesi nel mondo, sia con i suoi marchi, sia con le privatelabel della Grande distribuzione internazionale. Rappresentaa tutti gli effetti il portabandiera del Made in Italy e dellaDieta Mediterranea. Un successo commerciale suffragatodalla qualità dei prodotti, dalla proposta costante di formatiinnovativi, dalle sinergie attuate con importatori e distributorianche negli angoli meno conosciuti del Pianeta, così comedalla qualità dei servizi. Il 51% dell’export interessa le nazionidella Comunità europea, il 14% il resto d’Europa,il 12% i Paesi scandinavi, il 10% il Medio Oriente, il 5% ilFar East, il 6% l’Africa, il 3% l’America, l’1% Australia eOceania. Il contributo principale alla crescita dell’export diPasta ZARA nel 2013 è arrivato dai mercati europei, chepesano molto nei volumi di vendita. In particolare neimercati Est Europei (Russia, Kazakistan, Tagikistan,Ungheria e Croazia) e nei mercati consolidati dell’EuropaOvest. Seppur con una quota di mercato ancora limitata,Pasta ZARA ha ottenuto risultati significativi anche in nuovimercati che hanno, in prospettiva, elevati tassi di crescita,in particolare in Asia, in Nord Africa e in Medio Oriente.

Il mondo si sta colorando di rosso, il rosso di Pasta ZARA

Nepal Tanzania Italia Erzegovina Oman

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Verifiche ed esami prima di dare l’ok alla semola

Una volta giunta nei tre stabilimenti di Pasta ZARA, la semola di grano duro destinata ai silos esterni deve superare unalunga serie di esami e analisi, condotte dal laboratorio interno, prima di ricevere l’autorizzazione a proseguire il cammino.Quand’è ancora sul camion che l’ha trasportata, la semola viene controllata sotto l’aspetto visivo, olfattivo e documentale.Vengono quindi verificate le caratteristiche fisico-chimiche (proteine, umidità, ceneri) e la pulizia del mezzo dove haviaggiato. Il successivo controllo qualità si avvale di un laboratorio esterno certificato, in particolare per le caratteristichechimiche e microbiologiche. Una volta che il laboratorio interno ha dato l’ok, si scarica la semola dal camion. Il passaggio aisilos esterni avviene tramite tubazioni di trasporto pneumatico. Poi, a seconda delle esigenze produttive, i silos vengonoscaricati, cosicché la semola, sempre attraverso tubazioni di trasporto pneumatico, arriva al sistema di setaccio e quinditrova posto nei silos interni. Da qui, quando sarà il momento, verrà avviata alle linee produttive.

Pasta ZARA è entrata di fatto nel mercato diapprovvigionamento delle commodities agricole. Unanuova sfida. Resa possibile dalla sottoscrizione di uncontratto di conto lavorazione di grano duro in esclusivacon il molino Tesa srl di Santa Maria Nuova (Ancona).L’accordo rientra in una precisa strategia del piano di

sviluppo dell’azienda: il controllo della filiera produttiva.La scelta del centro Italia e delle Marche non è casuale:si tratta, infatti, di una regione con una capacità molitoriainferiore alla produzione agricola di cereali. L’iniziativaconsente di avere un contatto diretto con i produttori digrano duro, acquisendo conoscenze e nuove opportunità

di mercato. Ovviamente il molino marchigiano basta asoddisfare solo in parte il fabbisogno quotidiano dei trestabilimenti di Pasta ZARA. Pertanto, l’azienda impiega sia il grano lavorato dalmolino Tesa, sia quello fornito dai più importanti eaffidabili gruppi molitori italiani.

Controllo della filiera con un molino italiano in “esclusiva”

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Una coltivazione sperimentale di grano duro nel Nord Italia

Con lo scopo di realizzare una varietà produttiva sana e con caratteristiche qualitative elevate, Pasta ZARA ha avviato unprogetto sperimentale di coltivazione di grano duro che coinvolge il Nord dell’Italia. Il progetto è partito da terreni (nellafoto) siti a Vedelago (Treviso) nei quali sono stati seminate due tipologie innovative di grano duro. I semi, con qualitàgenetiche eccelse, sono stati forniti dalla Società produttori sementi, di Argelato (Bologna), che ha anche l’incarico dicontrollare e ottimizzare tutta la fase di sperimentazione, avviata con un approccio che privilegia l’aspetto qualitativo, apartire dalla concimazione e dai trattamenti fitosanitari. Le attività in corso hanno lo scopo di preparare un campo provadimostrativo dal quale poter avere produzioni, dati qualitativi e altri parametri utili.

Il progetto Pasta ZARA Green è decollato cinque anni fa.Grazie alla volontà aziendale di creare un sistema dibusiness che privilegiasse la “sostenibilità”. Il progettoGreen si prefigge l’obiettivo di studiare, incentivare erealizzare tutte le azioni possibili per una produzioneaziendale che salvaguardi l’ambiente, il territorio e il lavoro.Al riguardo, l’attività si è concentrata in primo luogo nelladirezione del risparmio della quantità di energia utilizzatae nella razionalizzazione dell’uso della stessa. I settori diintervento hanno riguardato il risparmio energeticoglobale, l’illuminazione, la razionalizzazione e gestione deiflussi termici, l’autoproduzione di energia. Inoltre, Pasta ZARA fa largo uso delle energie rinnovabili,grazie ad impianti fotovoltaici posti sui tetti deglistabilimenti. Senza dimenticare che da anni ha convertitosu rotaia il trasporto delle semole di grano duro dal Suddell’Italia ai suoi tre stabilimenti di Riese Pio X, Muggia eRovato. E’ stato calcolato che, per il solo tragitto in trenoGiovinazzo (Bari)-Muggia, in un anno si risparmiano il 71%di energia e il 66% di Co2 nell’atmosfera.

Impronta “green” su ambiente, territorio e lavoro

I tragitti dei treni carichidi semola, da Bariai tre stabilimenti

IntegraleTrafilatain Bronzo le Fantasiela Classica Trafilatain Bronzo

per riassaporare

gli antichi sapori...

le Fantasie

per far mangiare

carboidratiai bambini...

Integrale

per esserepiù attivicon le fibre...

per man sano

con gu

la Classica

una pastache non tradisce,

mai...

Integrbiol

Integrbiol

Magiedi PastaSublimeArmonieGrandi

FormatiGrandiFormati

per unapresentazione

esclusiva...

ngiare ma

sto...

Magiedi Pasta

per fare la differenza

con prelibatezzegiganti...

Sublime

per apprezzare

la tradizione con

l’innovazione...

Armonie

gustosamentesenza glutine...

ralelogicaalelogica

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A Riese Pio X il punto vendita aziendale: tutto e di più…

Lo stabilimento Pasta ZARA di Riese Pio X può contare anche su un punto vendita aziendale chesi rivolge al pubblico. Si accede dalla strade statale che porta al paese, la via Castellana,esattamente al numero civico 34. Il punto vendita dispone di entrata autonoma e di parcheggio.Sugli scaffali è presente l’assortimento completo di pasta di semola di grano duro e di granoduro all’uovo, nonché tutti gli altri prodotti extra pasta a marchio Pasta ZARA. Un punto venditache si rivolge al consumatore, ma anche ad associazioni, organizzazioni, gruppi di acquisto, allaristorazione in genere, in quanto molti formati di pasta sono reperibili anche nelle confezioni da1.3 e 5 kg. Sempre disponibili anche le confezioni regalo.

Andando continuamente in giro per il mondo, abbiamoscoperto che all’estero amano e richiedono la nostra pasta,ma anche gli altri prodotti agroalimentari italiani che siabbinano alla pasta. Per capirci, quelli che permettono dicompletare un piatto di pasta all’italiana. Così abbiamodeciso di inserire nel nostro catalogo nuovi prodotticommerciali in grado di dare a distributori e importatori lapossibilità di offrire una proposta completa e di avviare

attività promozionali abbinate. In pratica si tratta di una lineaPasta ZARA extra pasta. Alcuni di questi prodotti, racchiusinella linea Le Delizie, sono già stati collaudati nel tempo eadesso presentano migliorie e un nuovo packaging: ciriferiamo alla farina di grano tenero 00, alla polentaistantanea, al cous cous, al riso, all’aceto balsamico, all’olioextra vergine d’oliva, ai sughi pronti, ai grissini. E, ultimiarrivati, ai pomodori. Perché il piatto d’eccellenza di noi

italiani è proprio quello: pasta al pomodoro. Così PastaZARA ora propone quattro nuove tipologie di consumo:Pomodori pelati in succo di pomodoro, Passata dipomodoro, Passata rustica e Pomodori a cubetti in succo dipomodoro. Che pomodori abbiamo scelto? Quelli tondi olunghi coltivati in Campania, conosciuti e apprezzati per leloro caratteristiche. Di fatto, quindi, Pasta ZARA siconferma portabandiera del food Made in Italy nel mondo.

E ci sono anche riso, olio, aceto, sughi, cous-cous, pomodori, farina e grissini

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Pasta ZARA affidabile anche dal punto di vista doganale

Pasta ZARA ormai da quattro anni ha ottenuto dall’Agenzia delle Dogane la certificazione AEO che attesta “la sicurezza el’affidabilità doganale” dell’azienda. All’atto pratico, l’AEO si concretizza in una percentuale di affidabilità che va adabbattere quella sui controlli della merce e sui documenti doganali. In sostanza, semplifica le operazioni doganali,consentendo a Pasta ZARA di operare in tutta la Comunità Europea senza spostare la merce. L’AEO, inoltre, attribuisce aPasta ZARA una posizione specifica nella catena logistica internazionale, inserendola nella “White list” europea e dandoleulteriore competitività a livello internazionale.

E’ un obbligo giuridico, ma anche etico. Pertanto, a PastaZARA la sicurezza di sistema e di prodotto viene assicurataanche dalle più importanti certificazioni internazionali chetestimoniano e riconoscono gli sforzi e le risorse dedicate alraggiungimento dei più alti standard qualitativi. L’ente dicertificazione SGS, ad esempio, ha emesso il certificatoattestante che il Sistema Qualità Aziendale del gruppo PastaZARA è conforme alla Norma UNI EN ISO 9001:08 per ciòche concerne il campo d’applicazione “Ricerca, sviluppo eproduzione di pasta alimentare essiccata”. Inoltre, sono statinuovamente assegnati a Pasta ZARA, con il livello di giudiziopiù alto, dopo una severa visita di controllo da parte deirappresentanti di una commissione di igiene e qualitàdell’ente di certificazione CSQA, gli attestati di conformitàagli standard B.R.C. (British Retail Consortium) con il livello“Grade A” e allo Standard I.F.S. (International FoodStandard) con il livello “Higher”, un pacchetto di rigidenormative che regolano, dal punto di vista igienico-sanitario,lo svolgimento dei processi produttivi e le condizioniambientali in cui avvengono. Pasta ZARA può anche contaresul certificato di prodotto ISO 22005:08, nel rispetto del

requisito di “Rintracciabilità intra-aziendale del prodottopasta”. Una certificazione che prende in esame tutta lafiliera produttiva di Pasta ZARA, dalla fase di ricevimentodelle materie prime, fino alla fase di spedizione del prodottofinito al cliente. Infine, il Sistema di gestione ambientale diPasta ZARA è certificato, da parte dell’ente SGS, secondo laNorma ISO 14001 che “premia” una gestione efficientedegli aspetti ed impatti correlati alle attività-prodotti-servizidell’azienda in un’ottica di miglioramento continuo e disalvaguardia dell’ambiente da possibili fonti di inquinamento.

Le certificazioni, una garanzia per l’azienda e per il consumatore

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La cucina è un luogo fisico dove una o più personeesprimono la propria creatività esaltando i prodottialimentari a loro disposizione. Ma è anche l’espressionedi una tradizione tutta italiana. Così come la realizzazionedi un piatto è un processo che parte dal cuore: inizia colprendere/scegliere gli ingredienti, continua mettendoliassieme e finisce mangiandoli. Magari in compagnia. Ein cucina il prodotto alimentare affronta l’esame

decisivo. O lo supera o non lo supera. Per tutti questimotivi, nella sede direzionale di Pasta ZARA a Riese PioX è nata un’area hospitality dotata di una modernissimae funzionale cucina. L’idea iniziale era di far assaggiare inostri prodotti a ospiti e clienti, magari cucinati da maniesperte. L’idea, però, col tempo si è di fatto allargata e lacucina di Pasta ZARA è diventata un vero e propriopunto di incontro. Dove chef importanti, addetti ai lavori,

giornalisti miscelano esperienze e apprendimento. Dellevere e proprie session, ovviamente con la pasta, lanostra pasta come protagonista, che terminano semprenell’area degustazione, dove si danno fiato ai commenti.Nel corso del 2014 queste attività verrannoulteriormente ampliate con la creazione di ricette emenù particolari, frutto proprio delle esperienzematurate nella nostra cucina.

La nostra cucina, punto d’incontro della creativitàArea hospitality

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Il Radicchio d’oro - Solidarietà a tre pediatri impegnatinei Paesi in via di sviluppo

Un’altra bella iniziativa vede protagonista il Radicchio d’Oro, la manifestazione di CastelfrancoVeneto (dove Pasta ZARA è main sponsor) che valorizza le eccellenze trevigiane e i personaggi dellacultura, dello sport, dello spettacolo, della televisione, delle arti e della cucina. Su iniziativa dellafamiglia Bragagnolo, dal 2012 un nuovo riconoscimento si è aggiunto a quelli già presenti: il PremioSolidarietà. La seconda edizione è andata (vedi riproduzione a destra) a tre medici pediatri trevigianiche da diversi anni operano nei Paesi in via di sviluppo, curando e proteggendo i bambini: GiancarloSchiavon, Claudio Benetton e Mario Ferro, che operano sotto l’associazione Onlus Around Us.Hanno ricevuto 10 quintali di pasta da destinare alle aree più povere dove operano.

Tenere in pieni un’azienda è fare business. Perché ilbusiness dà lavoro e prosperità. Ma l’imprenditoreaccorto e riconoscente sa che non c’è solo il business.La famiglia Bragagnolo ha sempre pensato che ognirealtà imprenditoriale debba riservare alla collettività unaparte importante delle proprie attenzioni. C’è chi lochiama impegno sociale. Per noi è avere un occhio diriguardo verso chi ha avuto meno fortuna. Un’attenzioneche Pasta ZARA travasa sui territori nei quali opera,dedicando tempo e risorse per sostenere attività eorganizzazioni. Essendo poi la pasta un alimentoapprezzato e indispensabile per la nutrizione a tutte lelatitudini, l’azienda si prodiga, dove può, con onlus eassociazioni benefiche. In particolare, ci piace segnalaredue iniziative importanti che Pasta ZARA sta sostenendo.Il primo riguarda le attività di Padre Camillo Calliari, pertutti Baba Camillo, sacerdote missionario che opera inTanzania, in particolare a Njombe, in uno dei Paesidell'area sudafricana più poveri del mondo. Tra le tanteattività, Baba Camillo ha costruito e segue strutturedestinate a figli di genitori scomparsi per le cause più

diffuse di quel territorio: malaria e Aids.Con il coinvolgimento anche del sindaco di Riese Pio X,Gianluigi Contarin, Pasta ZARA destina pasta e fondi aqueste strutture sempre più necessarie, perchél’emergenza non termina mai. Anche al Palio dei Mussi2013 di Riese, l’intero incasso raccolto dal Pasta ZARAParty è stato devoluto all’operazione Tanzania di BabaCamillo. Pasta ZARA, inoltre, sostiene la Fondazione I

Bambini delle Fate, nata per finanziare progetti diassociazioni di genitori, di enti o di strutture ospedaliererivolti alle disabilità infantili. Per restare in territoriotrevigiano, ci piace anche ricordare che due tonnellate dipasta sono state donate, avviando una collaborazionecontinuativa, all’associazione onlus “Aiutateci”, chegestisce il “banco alimentare” presso la Provincia diTreviso offrendo assistenza alle famiglie indigenti.

Pasta ZARA per gli altri: azioni umanitarie e aiuti verso i bisognosi

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35mila persone. A tifare, ridere, rincorrere, accalorarsi,assieparsi, vagare. Con un corollario completo diespressioni. Il mondo. Un successo strepitoso. Addiritturasuperiore a ogni più “rosea” previsione. Lo stabilimentoPasta ZARA di Riese Pio X il 26 maggio 2013 ha vissutouna giornata che passerà alla storia. Non solo perché per laprima volta una tappa del Giro d’Italia (la più importantecorsa ciclistica a tappe italiana e tra le più seguite almondo) partiva dall’interno di un insediamento industriale,ma soprattutto perché è stato un bagno di folla e una festastraripante. Proseguita da mezzogiorno e fino a sera conl’apertura al pubblico dello stabilimento e visite guidate,seguite da un grande Pasta ZARA Party, dove sono stati

serviti 10mila piatti di pasta preparati da chef qualificati. E’stata una sbornia di entusiasmo. Tutti attorno a VincenzoNibali, il vincitore del Giro, che ha interpretato l’ultimatappa, Riese Pio X-Brescia, come una meritata passerella,e tutti attorno alla famiglia Bragagnolo letteralmenteimpazzita di gioia. Una gioia che ha voluto manifestareanche il presidente della Regione Veneto Luca Zaia, il qualeha riservato parole di ammirazione e di encomio. Cosìcome la Rcs-Sport (organizzatrice del Giro) si ècomplimentata con noi, con l’Asolo Bike Poggiana e con ilComune di Riese per l’ottima organizzazione. E’ stata unagiornata di passione, di lavoro, di soddisfazione. Che ci hapremiati a ha premiato. E che passerà alla storia.

26 maggio 2013, Giro d’Italia: Pasta ZARA nella storia

< 2porzioniDOLCI

< 2 porzioniCARNE

< 1 porzioneSALUMI

ConsumoSETTIMANALE

MANTENERE PORZIONI MODERATE

BERE VINO CON MODERAZIONE NEL RISPETTO DELLE TRADIZIONI SOCIALI E RELIGIOSE

ConsumoGIORNALIERO

PASTIPRINCIPALI

1-2 porzioniPOLLAME

> 2 porzioni PESCE,CROSTACEI, MOLLUSCHI

1-2 porzioniFRUTTA A GUSCIO,

SEMI OLIVE

2-3 porzioni >LATTE E DERIVATI

ERBE, SPEZIE,AGLIO, CIPOLLE

1-2 porzioniPANE, PASTA, RISO,COUS COUS

3-4 porzioniOLIO D’OLIVA

2-4 porzioniUOVA> 2 porzioniLEGUMI

1-2 porzioniFRUTTA

BERE ACQUA

> 2 porzioniVERDURA

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La Dieta Mediterranea, punto di riferimento della sana alimentazione

La Dieta Mediterranea, caposaldo di una corretta alimentazione, divulgata in tutto il mondo da Pasta ZARA in quantoha i carboidrati come alimento base, è sempre di più un riferimento mondiale. Rappresentata dalla piramide propostadall’Inran - Istituto Nazionale per la ricerca degli Alimenti e della Nutrizione (qui a lato) è ora “santificata” da duenuovi studi. Il primo, condotto dall’Università dell’Alabama di Birmingham, ha scoperto che aiuta a preservare lacapacità di pensare e di ricordare, allontanando perciò la demenza.La seconda scoperta può sembrare minore, ma può lenire una forma di disagio delle donne. Un’università inAustralia, infatti, ha rilevato una riduzione del 23% delle vampate di calore e sudorazioni notturne nelle donne inmenopausa che adottavano diete ad alto contenuto di pasta, frutta, verdure e vino rosso. Inoltre, la pasta è il piattopreferito dagli studenti. Lo ha accertato uno studio condotto dal Centro Ricerche Sociali sulla Dieta Mediterraneadell'Università Suor Orsola Benincasa di Napoli.

La manifestazione fieristica di settore per Pasta ZARArappresenta opportunità difficilmente ritrovabili in altristrumenti di comunicazione e di vendita. Il contattodiretto con il cliente è uno dei fattori più importanti, male occasioni di incontro sono dilatabili a buyer edistributori. Inoltre, la presenza in fiera offre la possibilitàdi reclutare nuovi intermediari commerciali e permette dicapire come sta evolvendo il mercato, anticipando le

tendenze e le richieste dei clienti.Esserci per rafforzare, consolidare, aprire nuovi scenari,quindi. Pertanto, le più importanti fiere internazionali delfood vedono sempre la presenza dello stand tutto rossodi Pasta ZARA. Nel 2013 l’azienda ha partecipato alGulfood di Dubai, alla Plma di Amsterdam, la rassegnapiù importante delle private labels, al Fine Food aSydney e all’Anuga di Colonia. A quest’ultima,

manifestazione leader a livello mondiale nel settore food& beverage, Pasta ZARA era presente anche con unaforte presenza pubblicitaria (vedi foto) negli spazi ditransito verso i padiglioni dedicati al food.Una presenza che ha rafforzato l’immagine di Pasta ZARAe consentito a buyer e distributori di toccare con manoquanto sta facendo l’azienda in termini di promozione eimmagine.

Nelle Fiere spicca sempre lo stand tutto rosso di Pasta ZARA

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Un proverbio toscano dice: “A tavola non si invecchia”.Cioè, le ore passate a tavola non consumano, come lealtre, la vita (forse perché trascorse in modo lieto). Nientedi più giusto. Per noi la tavola è sacra, soprattutto se lacompagnia è nutrita (non per niente la nuova piramidealimentare della Dieta Mediterranea raccomanda dimangiare in compagnia) e la pasta è ottima. Perché,senza ombra di dubbio, il metodo più efficace per fareapprezzare i nostri prodotti resta quello di farli assaggiare.Non esiste azione di convincimento e di persuasione

migliore, almeno per noi. Per valorizzare la qualità di ciòche produciamo la nostra pasta prima la cuciniamo, poi laoffriamo. Davanti a un piatto di pasta fumante e bencotta, magari condita alla perfezione, non ci sono parole oargomentazioni che tengano. Conta solo il giudizio di chila sta mangiando. E noi contiamo di essere sempreall’altezza della situazione. Per questo motivo sono nati i Pasta ZARA Party.Distribuzione, spesso gratuita, della nostra pasta,preparata da importanti chef e servita da strutture di

catering che assicurano affidabilità e servizio ineccepibili,in occasione di eventi e manifestazioni pubbliche di variogenere. Dallo sport allo spettacolo finoall’intrattenimento. Ogni occasione è buona. Tuttosommato, i Pasta ZARA Party sono il nostro “smile”. Ilgrado di apprezzamento del consumatore viene misuratodal suo sorriso. Che, ve lo assicuriamo, è sempre largo,larghissimo. Perché la pasta ha un’altra valenzaimportante, questa volta sociale: aggrega, fa socializzare,fa stare bene insieme. Soprattutto se è Pasta ZARA.

Se vanno in scena i Pasta ZARA Party, gli “smile” sono garantiti…

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“La pasta? Fondamentale per chi pratica sport. Anche duevolte al giorno, magari integrale”. Chi lo dice? I medicisportivi. Che individuano nei carboidrati della pastal’energetico giusto per l’atleta. Pertanto, Pasta ZARA haidentificato nello sport il testimonial ideale per trasmetterequesti concetti ratificati dalla medicina ufficiale.In particolare, Pasta ZARA ha puntato la sua attenzionesugli sport dove la fatica e la resistenza sono un’abitudinee il praticante deve nutrirsi adeguatamente per reggere igrandi sforzi ai quali è chiamato.

L’impegno di Pasta ZARA nello sport segue due strade:la partnership con eventi sportivi (dove spesso vengonoallestiti i Pasta ZARA Party) e la sponsorizzazione disocietà sportive, in particolare nel ciclismo, nel calcio a 5e nella scherma. Tra le società più importanti figurano la la Zalf-Euromobil-Fior-Pasta ZARA (formazione di riferimento nel ciclismodilettantistico maschile, nel 2013 ha centrato la bellezzadi 50 vittorie stagionali), la Marca Futsal, campioned’Italia di calcio a 5, e Arte Scherma, società concentrata

nel suo prolifico settore giovanile. Inoltre, Pasta ZARAsostiene diverse società minori, in particolare quelle chesi dedicano ai giovani.Per quanto riguarda gli avvenimenti sportivi il logo PastaZARA campeggia soprattutto nella Venice Marathon, unadelle maratone più conosciute al mondo, a La TerreRosse (internazionale di mountain bike) e nel GranPremio sportivi di Poggiana, internazionale Under 23, nel2013 premiata come la miglior gara organizzata nelciclismo giovanile.

Pasta ZARA, l’energetico perfetto per chi pratica sport

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