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I SAPONI

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Si possono definire tensioattivi quelle sostanze che sciolte in acqua ne abbassano la tensione superficiale.

Hanno questa proprietà le sostanze organiche nella cui

molecola coesistono due zone:una idrofila (a cui piace

l’acqua) e una lipofila ( a cui piace il grasso).

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La tensione superficiale è un fenomeno che si verifica perchè le

molecole d'acqua si attraggono a vicenda (forze di coesione). 

Le molecole che si trovano sulla superficie, infatti, sono attratte dalle

forze di coesione verso il basso. 

Si forma allora una "pellicola elastica" che riesce a sorreggere corpi

leggeri. 

La forza che crea tale pellicola è la tensione superficiale.

La tensione superficiale

Tensione superficialeTra le molecole di una sostanza vi sono delle forza di attrazione responsabili

di alcune proprietà dei liquidi, tra queste proprietà vi è la tensione

superficiale.

Le molecole situate all'interno del liquido sono soggette a forze di attrazione

agenti in tutte le direzioni, mentre quelle disposte sulla superficie sono

attratte solo verso il centro della massa e di fianco. L'azione di tali forze fa si

che lo strato delle molecole superficiali si comporti come una “membrana”

che avvolge la sostanza stessa. Tale forza superficiale di coesione tra le

molecole prende il nome di tensione superficiale.

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Cos’è il sapone Il sapone dal punto di vista chimico è un SALE ottenuto dalla

reazione (detta di saponificazione) tra un grasso (per

esempio olio vegetale) e una base (per esempio l'idrossido di

sodio).

Le molecole di sapone hanno:

un estremo non solubile che può legarsi coi grassi

(“catturandoli”) detto CODA IDROFOBA

un estremo solubile che si lega facilmente all’acqua (ecco

perché il sapone si scioglie in acqua) detto

TESTA IDROFILA

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Perche’ le bolle hanno forma sferica?

In una bolla di sapone la tensione superficiale tende

sempre, come per magia, a minimizzare la superficie: per

una data quantità di volume d’aria (quello per esempio che noi

soffiamo per fare una bolla di sapone la

forma con la superficie più piccola è la sfera.

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Come si forma una bolla di sapone?

Una bolla di sapone è costituita da una sottile pellicolad’acqua racchiusa tra due strati di molecole di sapone.Questi due strati formano una specie di "coperta" cherende stabile la bolla. Infatti questa "coperta", da una parte,diminuisce la tensione superficiale, dall’altra evital’evaporazione.

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Saponi e detersivi: biodegradabilitàI detersivi sono un’evoluzione dei

saponi nei quali olii e grassi sono stati

sostituiti con altre sostanze chimiche.

Inoltre nei detersivi sono state aggiunte

diverse sostanze per sbiancare.

Mentre il sapone è biodegradabile molti

detersivi lo sono molto meno.

Su alcune etichette di detersivi si trova

scritto biodegradabile. In realtà non lo

sono mai completamente.

(degradazione dell’80%).

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Come fa il sapone a pulire

Lo sporco è grasso e

non si scioglie in acqua

per questo abbiamo

bisogno del sapone, che

grazie alle code idrofobe

si lega allo sporco mentre

le code idrofile restano

rivolte all'esterno e si

legano all’acqua portando

dietro lo sporco.

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Fasi dell’azione del sapone sullo sporco:

Confronto fra immagine reale ingrandita e

rappresentazione grafica dell’azione delle molecole di

sapone sul grasso.

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http://www.youtube.com/watch?v=73UnUor428g

http://www.youtube.com/watch?v=pWK3UlYYLWU

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