Nuove regole di etichettaturaper la carne suina,

ovina, caprina e avicola

Dal 1⁰ Aprile 2015

Reg.CE 1337/2013

Dal 1⁰ Aprile 2015 entrera’ in vigore il

Che attua il

Reg.CE 1169/2011

Per la tracciabilita’ delle carni suine, ovine, caprine e avicole

Tracciabilita’

Cosa cambia?

Gli operatori del settore alimentare sarannoresponsabili di registrare e trasmettere il

numero di partita per consentire ilcollegamento della carne all’animaleattraverso l’intera filiera produttiva

Indicazione di origine

Cosa cambia?

Bisognera’ indicare il luogo in cui l’animale e’ stato allevato e macellato

Indicazione di origine

Carni macinate e sfilettature

ORIGINE: UE

Se e’ possibile dimostrare che le carniderivano da animali NATI, ALLEVATI e

MACELLATI in uno o piu’ paesi UE

Indicazione di origine

Carni macinate e sfilettature

ALLEVATO E MACELLATO IN: UE

Se le carni derivano da animaliALLEVATI e MACELLATI in uno o piu’

paesi UE

Indicazione di origine

Carni macinate e sfilettature

ALLEVATO E MACELLATO IN: NON UE

Se le carni derivano da animaliALLEVATI e MACELLATI in uno o piu’

paesi extra UE

Indicazione di origine

Carni macinate e sfilettature

ALLEVATO IN: NON UEMACELLATO IN: UE

Se le carni derivano da animaliALLEVATI in uno o piu’ paesi extra UEe MACELLATI in uno o piu’ paesi UE

Indicazione di origine

Carni macinate e sfilettature

ALLEVATO E MACELLATO IN: UE E NON UE

Se le carni derivano da animali di provenienza mista UE e non UE

Indicazione di origine

Carni intere o a pezzi

ORIGINE: [nome paese]

Esempio: ORIGINE: ITALIAEsempio: ORIGINE: ARGENTINA

Se e’ possibile dimostrare che le carniderivano da animali NATI, ALLEVATI e

MACELLATI in un unico paese

Indicazione di origine

Carni intere o a pezzi

ALLEVATO IN: [nome paese]MACELLATO IN: [nome paese]

Se cio’ non e’ possibile bisognera’ indicare il paesedi ALLEVAMENTO e quello di MACELLAZIONE:

ATTENZIONE: l’animale potrebbe esserestato allevato in piu’ di un paese….

Indicazione di origine

Carni intere o a pezzi

Quanto tempo un animale deve passare in un determinato paese affinche’ sia considerato

“allevato” in quel paese?

PROBLEMA:

Indicazione di origine

Carni intere o a pezzi

Quanto tempo un animale deve passare in un determinato paese affinche’ sia considerato

“allevato” in quel paese?

Suini con eta’ inferioreai 6 mesi e peso inferiore a 80 Kg

Intero periodo di allevamento

Indicazione di origine

Carni intere o a pezzi

Quanto tempo un animale deve passare in un determinato paese affinche’ sia considerato

“allevato” in quel paese?

Suini con eta’ inferioreai 6 mesi e peso

superiore a 80 Kg

Periodo di allevamento a

partire dai 30 Kg

Indicazione di origine

Carni intere o a pezzi

Quanto tempo un animale deve passare in un determinato paese affinche’ sia considerato

“allevato” in quel paese?

Suini con eta’ superioreai 6 mesi

Ultimi 4 mesi di allevamento

Indicazione di origine

Carni intere o a pezzi

Quanto tempo un animale deve passare in un determinato paese affinche’ sia considerato

“allevato” in quel paese?

Ovini/caprini con eta’ inferiore ai 6 mesi

Intero periodo di allevamento

Indicazione di origine

Carni intere o a pezzi

Quanto tempo un animale deve passare in un determinato paese affinche’ sia considerato

“allevato” in quel paese?

Ovini/caprini con eta’ superiore ai 6 mesi

Ultimi sei mesi di allevamento

Indicazione di origine

Carni intere o a pezzi

Quanto tempo un animale deve passare in un determinato paese affinche’ sia considerato

“allevato” in quel paese?

Avicoli con eta’ inferiore a 1 mese

Intero periodo di allevamento

Indicazione di origine

Carni intere o a pezzi

Quanto tempo un animale deve passare in un determinato paese affinche’ sia considerato

“allevato” in quel paese?

Avicoli con eta’ superiore a 1 mese

Ultimo mese di allevamento

Indicazione di origine

Carni intere o a pezzi

ALLEVATO IN: VARI STATI MEMBRI DELL’UE

Se TUTTI i paesi in cui l’animale e’ stato allevato appartengono all’UE

Se il periodo di allevamento significativo e’ avvenuto in piu’ paesi, bisognera’ indicare:

Indicazione di origine

Carni intere o a pezzi

ALLEVATO IN: VARI PAESI EXTRA UE

Se TUTTI i paesi in cui l’animale e’ stato allevato sono extra UE

Se il periodo di allevamento significativo e’ avvenuto in piu’ paesi, bisognera’ indicare:

Indicazione di origine

Carni intere o a pezzi

ALLEVATO IN: VARI PAESI UE E EXTRA UE

Se alcuni paesi in cui l’animale e’ statoallevato sono extra UE ed altri UE

Se il periodo di allevamento significativo e’ avvenuto in piu’ paesi, bisognera’ indicare:

Indicazione di origine

Carni intere o a pezzi

ALLEVATO IN: NON UEMACELLATO IN: [nome paese}

Se la carne e’ IMPORTATA e non si dispone di informazioni sull’allevamento dell’animale, sara’ possibile indicare:

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