PESCE AZZURRO

QUANTE VOLTE MANGI IL PESCE ?

CHE PESCE PREFERISCI ?

VALORI NUTRIZIONALI

KCAL PROTEINE CARBOIDRATI

GRASSI

Alice 96 16,8 1,5 2,6

Sgombro 163 25 0 7

Sugarello 104 73,20 3,8 27

Pesce Sciabola

102 15 2 7

Orata 121 20,7 1 3,8

Carnebovina

179,15 18,92 0,25 10,89

Carnesuina

237,61 17,40 0,67 17,83

Uova 143 12,56 0,72 9,51

SPECIE OMEGA 3IN g PER 100g DI PESCE

SARDINE FRESCHE4,08

TONNO FRESCO 3,56

ARINGA FRESCA 2,10

SGOMBRO 1,99

ORATA 1,41

SPIGOLA 1,26

MERLUZZO 0,11

COSA SONO GLI OMEGA 3 ?

SONO ACIDI GRASSI INSATURI CHE FAVORISCONOL’ABBASSAMENTO DEL COLESTEROLO CATTIVO(LDL) A FAVORE DI QUELLO BUONO (HDL),PREVENENDO VARIE MALATTIE FRA CUI QUELLECARDIOVASCOLARI E LA DEMENZA SENILE.

PERCHE’ CONSUMARE PESCE AZZURRO?

•COSTA POCO FA BENE E’

BUONISSIMO

AGUGLIA ABITO NEL MAR MEDITERRANEO.

SONO LUNGA 80 CM E SONO DI

COLORE AZZURRINO.

DEPONIAMO LE UOVA IN

PRIMAVERA.

MANGIO I PICCOLI PESCI.

LASAGNETTA ALL’AGUGLIA

AGUGLIA DI 300 G (1 )

AGLIO (1 SPICCHIO )

POMODORI PACHINO (200 G )

PASSATA DI POMODORO (3 CUCCHIAI )

FARINA (5 CUCCHIAI )

UOVO (1 )

CIPOLLA

OLIO D'OLIVA EXTRA-VERGINE

SALE

MENTUCCIA

ALACCIA ABITO NEL MAR MEDITERRANEO.

SONO LUNGO 35-40 CM E SONO DI COLORE VERDE-

AZZURRO.

MANGIO ZOOPLANCTON

.

MI RIPRODUCO DURANTE L’ESTATE.

ALACCIA AL FORNO CON CARCIOFI

Carciofi 675 G Alaccia 12 filetti già puliti per un totale di 230G Piselli surgelati 150 G Limoni (per acidulare l'acqua dei carciofi) 1 Olio Di Oliva Extravergine 50 G Aglio 1 Spicchio vino bianco 50 G Pangrattato 30 G Timo 3 Rametti 4 Foglie Salvia Q.B. Pepe nero macinato

ALICE IO VIVO NEL MAR MEDTERRANEO,M

AR BALTICO E OCEANO

ATLANTICO.

SONO LUNGA 15-20 CM E DI COLORE

BLU-VERDE.

MI RIPRODUCO TRA APRILE E NOVEMBRE.

MANGIO PICCOLI PESCI E

CROSTACEI.

ALICI MARINATE

ARINGAABITO

NELL’OCEANO ATLANTICO.

SONO LUNGA 50 CM E SONO

DI COLORE BLU-VERDE.

MANGIO CROSTACEI E MOLLUSCHI.

MI RIPRODUCO DURANTE

TUTTO L’ANNO.

ARINGA AFFUMICATA

1 O 2 cipolle rosse di tropea

1 limone da agricoltura biologica più eventualmente del succo di limone

200 gr di filetti di aringa affumicata (se trovate le aringhe intere sfilettatele da voi stessi)

Timo Q.B.

Semi di finocchio q.B.

10 o12 grani di pepe nero

Qualche foglia di alloro

Olio di semi dal gusto neutro monoseme (arachide, o girasole o mais ) Q.B.

COSTARDELLAABITO NEL MAR MEDITERRANEO.

SONO LUNGA 40 CM E SONO DI

COLORE VERDE.

MI RIPRODUCO DA OTTOBRE A

DICEMBRE.

MANGIO PLANCTON E

PICCOLI PESCI.

COSTARDELLE RIPIENE

8 Costardelle di media grandezza

2 spicchi d'aglio

Un cucchiaio di prezzemolo tritato

Pangrattato

100 gr di olio extravergine d'oliva

8 pomodori

Pepe

Sale

LANZARDO ABITO NELL’OCEANO ATLANTICO,PACIFICO E INDIANO.

SONO LUNGO 30 CM E SONO DI COLORE BLU.

MI RIPRODUCO CON LE UOVA.

MANGIO PICCOLI PESCI.

LANZARDO AL FORNO

Un Lanzardo da 950 gr

400 gr di pomodori pachino

2 spicchi d’aglio

1 peperoncino piccante

1 mazzetto prezzemolo

1/2 bicchiere di vino bianco

Olio extravergine d’oliva q.B.

Sale q.B

PAPALINAABITO

NELL’OCENO ATLANTICO.

SONO LUNGA 15 CM E DI COLORE

BLU.

MI RIPRODUCO IN INVERNO.

MANGIO PLANCTON.

FETTUCCINE ALLA PAPALINA

125 grammi di fettuccine all’uovo

60 grammi di prosciutto crudo

40 grammi di burro

1/4 di cipolla

100 ml di panna da cucina

30 grammi di parmigiano

2 uova

Sale

Pepe nero

Olio

SARDINA ABITO NELL’OCEANO ATLANTICO.

SONO LUNGA 27 CM E SONO DI

COLORE AZZURRO.

MI RIPRODUCO IN INVERNO.

MANGIO ZOOPLANCTON.

SARDINE ALLA GRIGLIA

16 Sardine

2 limoni

Sale Q.B.

Olio extravergine di oliva

1 ciuffo di prezzemolo

ABITO NEL MAR MEDITERANEO.

PESCE SCIABOLASONO LUNGA 200 CM E SONO DI

COLORE ARGENTEO.

MI RIPRODUCO IN DIFFERENTI PERIODI

DELL’ANNO.

MANGIO CROSTACEI E

PESCI.

PESCE SCIABOLA AL FORNO

Pesce Sciabola 4 filetti - 800 gr

Patate medie - 3

Pinoli 150 gr

Pangrattato 150 gr

Olio extra vergine d’oliva (EVO) 6 cucchiai da

tavola

Spicchio di aglio 1

Basilico 7 foglie

Sale q.B.

SGOMBROABITO NEL MAR MEDITERRAEO E NELL’OCEANO ATLANTICO.

SONO LUNGO 35 CM E SONO DI

COLORE GRIGIO-AZZURRO.

MI RIPRODUCO TRA MARZO E

AGOSTO.

MANGIO PLANCTON.

SGOMBRO AL PISTACCHIO

4 filetti di Sgombro freschi

100 gr. Di pistacchi tritati

1 limone

4 foglioline di menta tritate

1 cucchiaio di pane grattugiato

1 cucchiaio di olio di semi

Sale q.B.

Pepe q.B

SUGARELLOABITO

NELL’OCEANO ATLANTICO.

SONO LUNGO 30 CM E SONO DI

COLORE VERDE.

MANGIO PICCOLI PESCI. MI RIPRODUCO

VICINO ALLE COSTE.

SUGARELLO AL VINO BIANCO CON POMODORI

2 Sugarelli da 250 grammi sfilettati

400 grammi di pomodori canestrini

Maturi

Pangrattato

Origano

Prezzemolo

Vino bianco

Olio extravergine d'oliva

Sale

Pepe

BUON APPETITO!!!