LE MINESTRE BRODOSE

Minestre a base di brodoCreme e vellutate

Zuppe, minestre e minestroni

LE MINESTRE BRODOSE

Minestre a base di brodo aromatizzati Li chiamiamo consommé

In cucina il BRODO è FONDO BIANCO

LE MINESTRE BRODOSE

Creme e vellutateLe creme: ingrediente base + crema di riso (o

patate) + crostini Le vellutate:ingrediente base + roux (burro e

farina) + panna e tuorli d’uovo

LE MINESTRE BRODOSE

Zuppe, minestre e minestroni

Sono minestre legate con l’aggiunta dei più svariati ingredienti (risi e bisi,

minestra di verdure, pasta e fagioli,..)