Post on 02-May-2015
La Storia: 1935 ILLETTA
La macchina da caffe’ espresso
1945: Il gruppo a Leva
La macchina da caffe’ espresso
1955: Il gruppo Idraulico
La macchina da caffe’ espresso
1961: Il gruppo ad Erogazione Continua
La macchina da caffe’ espresso
Circuito idraulico esterno
La macchina da caffe’ espresso
Il riduttore di pressione
Riduce la pressione di
rete
E’ necessaria l’installazione quando la pressione di rete non è costante
Gli AddolcitoriLe resine contenute
nell’addolcitore, trattengono ioni calcio e
magnesio e rilasciano ioni sodio
La durezza dell’acqua è espressa in gradi Francesi
(F°)
Una corretta rigenerazione delle resine garantisce
l’efficienza della macchina espresso nel tempo
Esistono dei filtri a carboni attivi,con aggiunta di
lampada UV (con funzione battericida) per trattenere il cloro presente nell’acqua
di rete
A cartuccia (sostituzione)
A resine: -manuale -automatico
Magnetico
Osmosi inversa
Gli Addolcitori
Addolcitore a resine automatico
La pompa elettrica
Viene inserita tra la rete idrica e la macchina espresso. Fornisce una pressione costante al gruppo per
l’estrazione del caffè.
E’ composta da due elementi di base: a) pompante b) motore
Il pompanteIl “by-pass”: è
importante per una corretta regolazione
Circuito idraulico interno
Il tubo di livello
Permette di visualizzare il
livello di acqua in caldaia
l’ubicazione della valvolina di
aereazione o anti-depressione
è nella parte superiore
La sonda di livello
Legge direttamente il livello dell’acqua in
caldaia
Sonda di galleggiamento
La CaldaiaElemento centrale dove
si genera il calore necessario per la
macchina da caffè
L’importanza della rigenerazione dell’acqua
Elementi in connessione diretta: -La resistenza -La
sonda della temperatura
-La sonda del livello dell’acqua
-La valvola di sicurezza
La resistenzaIl gruppo è
realizzato con tre resistenze
E’ protetta con un termostato di sicurezza che si
riarma manualmente
quando si interrompe la alimentazione
elettrica in caso di riscaldamento
eccessivo
Il pressostato
La regolazione meccanica
La regolazione elettronica
Alimentazione a gas
La regolazione
del gas:
max e min
Il manometroElemento che permette la lettura
analogica della pressione dell’acqua in caldaia.
Scala da 0 a 15 bar: pressione del circuito dell’acqua per il caffé
Scala da 0 a 2,5 bar: pressione della caldaia
Manometro in azione...
La valvola di sicurezzaGarantisce la sicurezza in caso
di sovrapressione accidentale in caldaia
Per normativa deve essere installata e regolata dal
fabbricante
Il misuratore volumetricoMisura il volume dell’acqua
durante l’erogazione programmata automaticamente
E’ l’indicazione magnetica che stabilisce gli impulsi per il
volume scelto
Lo scambiatore ed il gruppo
Questi tre elementi
compongono il nucleo di
riscaldamento dell’acqua per essere usata
durante l’erogazione:
Lo scambiatore di calore
Il gruppo
Lo scambiatore
E’ il punto dove si produce
l’interscambio termico tra il tubo pieno di
vapore e l’acqua fredda
di rete
Deve garantire un interscambio
stabile e costante
Lo scambiatore
La Spaziale
Marzocco
Lo scambiatore
ed il raffreddame
nto
La Cimbali
Il gruppoComposto da quattro elementi:
il corpo del gruppo, l’ elettrovalvola del gruppo, il
diffusore, la doccia ed il portafiltro
Il gruppo
Guarnizioni, diffusori , docceLa gurnizione funziona come elemento
di tenuta
Le docce sono smontabili per facilitarne la pulizia
I diversi profili dei diffusori per permettere la personalizzazione della
camera di estrazione
Il portafiltroAl suo interno si realizza il processo di estrazione del caffè, per cui è molto importante una buona manutenzione
Tramite filtri di diversa capacità si può modificare la dimensione della camera
di estrazione
Lo spazzolino
Con lo spazzolino si
elimineranno i residui più
superficiali del gruppo (sia nelle docce che nelle
guarnizioni del gruppo), del filtro e del portafiltro
Il filtro ciecoUtilizzando il filtro cieco, si
garantirà la pulizia e l’efficienza delle docce, delle guanizioni e dell’elettrovalvola mediante la
funzione di scarico
Il caffè espresso perfetto