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Spettroscopia IRSpettroscopia IRSpettroscopia IRSpettroscopia IRSpettroscopia IRSpettroscopia IRSpettroscopia IRSpettroscopia IRSpettroscopia IR
Spettroscopia IR
La radiazione infrarossa (e in particolar modo quella nel vicino IR)
può essere assorbita dalle molecole e convertita in
Energia Vibrazionale.
Gli atomi all'interno di una molecola non stanno fermi, ma
compiono oscillazioni intorno alla posizione di equilibrio, che
vengono dette VIBRAZIONI.
Queste possono essere classificate come variazioni della lunghezza
di legame (stretching) e variazioni degli angoli di legame
(bending).
Spettroscopia IRSpettroscopia IRSpettroscopia IRSpettroscopia IRSpettroscopia IRSpettroscopia IRSpettroscopia IRSpettroscopia IR
Modi vibrazionaliSpettroscopia IRSpettroscopia IRSpettroscopia IRSpettroscopia IRSpettroscopia IRSpettroscopia IRSpettroscopia IRSpettroscopia IR
E’ possibile valutare quanti sono i possibili modi di
vibrare (gradi di libertà vibrazionali) di una molecola
composta di N atomi?
3N - 6 (molecola non lineare)
3N - 5 (molecola lineare)
Le vibrazioni delle molecoleSpettroscopia IRSpettroscopia IRSpettroscopia IRSpettroscopia IRSpettroscopia IRSpettroscopia IRSpettroscopia IRSpettroscopia IR
gradi di libertà totali
MOLECOLA NON LINEARE MOLECOLA LINEARE
3N 3N
il grado di libertà di una molecola costituita da un numero N di
atomi viene utilizzato per descrivere in modo completo il
movimento di ogni singolo atomo facendo riferimento a una
terna di assi cartesiani ortogonali (x,y,z).
Ogni atomo, dunque possiede 3 gradi di libertà e la molecola
possiede complessivamente 3n gradi di libertà. Questo valore
comprende tutti i possibili movimenti della molecola:
traslazionali, rotazionali, vibrazionali
gradi di libertà traslazionali(servono ad indicare la posizione della molecola in blocco (del
suo centro di massa) e quindi a descrivere il suo moto
traslazionale
gradi di libertà rotazionali (servono ad indicare l'orientazione della molecola nello
spazio): 3 per le molecole non lineare e 2 per quelle lineari
(rotazioni intorno a 3 assi perpendicolari passanti per il suo
centro di massa nel primo caso e 2 rotazioni intorno ad assi
perpendicolari all'asse molecolare nel secondo caso)
gradi di libertà vibrazionaliindicano le posizioni relative di un atomo rispetto all'altro e
descrivono i moti interni vibrazionali
MOLECOLA NON LINEARE MOLECOLA LINEARE
3N 3N
3 3
23
3N-6 3N-5
gradi di libertà totali
23
Oscillatore armonico
La molla rappresenta il legame chimico;
questa similitudine può risultare più o meno
rispondente alla realtà.. Risulta poco efficace perché la
molla è qualcosa di visibile, mentre il legame (forze
elettrostatiche) è qualcosa da immaginare.
Il comportamento di atomi vibranti può essere descritto
approssimativamente con il modello dell´oscillatore armonico della
fisica classica.
Immaginiamo che gli atomi siano uniti da molle prive di peso che
consentono agli atomi di vibrare intorno alla posizione di equilibrio.
Spettroscopia IRSpettroscopia IRSpettroscopia IRSpettroscopia IRSpettroscopia IRSpettroscopia IRSpettroscopia IRSpettroscopia IR
Oscillatore armonico
•In meccanica e in fisica, la legge di Hooke è la più semplice relazione
di comportamento dei materiali elastici.
• Essa è formulata dicendo che l'allungamento subìto da una molla èdirettamente proporzionale alla forza applicata e alla costante di proporzionalità, detta costante elastica, che dipende dalla molla
F = - k x
F=forza di richiamo
Robert Robert Robert Robert HookeHookeHookeHooke(1635(1635(1635(1635----1703) 1703) 1703) 1703)
fisico, biologo, geologofisico, biologo, geologofisico, biologo, geologofisico, biologo, geologo e e e e architetto inglese. architetto inglese. architetto inglese. architetto inglese.
Spettroscopia IRSpettroscopia IRSpettroscopia IRSpettroscopia IRSpettroscopia IRSpettroscopia IRSpettroscopia IRSpettroscopia IR
Oscillatore armonico
Il moto è:
•oscillatorio,
•periodico (con frequenza che dipende dalla costante k e dalle masse dei
due atomi)
C-C, C-N, C-O 1300-800 cm-1
C=C, C=N, C=O 1900-1500 cm-1
C≡C, C≡N 2300-2000 cm-1
C-H, N-H, O-H 3800-2700 cm-1
Un legame molto forte è assimilabile ad una
molla con una K elevata.
Spettroscopia IRSpettroscopia IRSpettroscopia IRSpettroscopia IRSpettroscopia IRSpettroscopia IRSpettroscopia IRSpettroscopia IR
Oscillatore Armonico:
stretching e bending
quando due oscillatori condividono una atomo comune
(come nel caso della CO2) quella che si ha è
un’interazione meccanica fra i due oscillatori
Si avranno così due vibrazioni di
stiramento (stretching) fondamentali:
simmetrico e asimmetrico!
Spettroscopia IRSpettroscopia IRSpettroscopia IRSpettroscopia IRSpettroscopia IRSpettroscopia IRSpettroscopia IRSpettroscopia IR
sono possibili solo valori discreti dell’energia totale,
dipendenti da un numero quantico vibrazionale, v, che può
avere solo valori interi:
Oscillatore armonico
Descrizione quantistica
Spostamento, x
Energia
Potenziale, V
En
ergie
per
mes
se,
Ev
LIVELLI VIBRAZIONALI
E = (v+ ½ )hνννν v = 0, 1, 2, ….
1. INFINITI
2. SPAZIATURA COSTANTE
νννν= frequenza vibrazionale prevista classicamente.
µ
k
π2
1=ν
Spettroscopia IRSpettroscopia IRSpettroscopia IRSpettroscopia IRSpettroscopia IRSpettroscopia IRSpettroscopia IRSpettroscopia IR
Regole di selezione
Sono permesse solo transizioni con variazione
del numero quantico
∆∆∆∆v = ± 1
(vale a dire tra livelli adiacenti, ∆∆∆∆v = + 1 in
assorbimento, ∆∆∆∆v = - 1 in emissione).
Conseguenza: potranno essere assorbiti od emessi solo fotoni con frequenza uguale
alla frequenza di vibrazione: ∆∆∆∆E =hνννν= hννννAB
Le frequenze vibrazionali corrispondono a quelle della radiazione infrarossa. In
termini di numero d'onda, tra 100 e 4000 cm-1.
Spostamento, x
Energia
Potenziale, V
En
ergie
per
mes
se,E
v
Spettroscopia IRSpettroscopia IRSpettroscopia IRSpettroscopia IRSpettroscopia IRSpettroscopia IRSpettroscopia IRSpettroscopia IR
Regole di selezione
Ci sarà interazione con la radiazione solo se
durante la vibrazione si ha variazione del
momento di dipolo elettrico
Spostamento, x
Energia
Potenziale, V
En
ergie
per
mes
se,E
v
Spettroscopia IRSpettroscopia IRSpettroscopia IRSpettroscopia IRSpettroscopia IRSpettroscopia IRSpettroscopia IRSpettroscopia IR
Dipolo elettrico
Dipolo elettrico
sistema composto da due cariche elettriche uguali e
opposte di segno (+q e –q).
Momento di dipolo (DM)=rq
(q=carica; r= distanza tra le cariche)
I dipoli possono essere impiegati per rappresentare, da
un punto di vista elettrico, sistemi naturali quali le
molecole che sono una delle unità più semplici di ogni
materiale.
Spettroscopia IRSpettroscopia IRSpettroscopia IRSpettroscopia IRSpettroscopia IRSpettroscopia IRSpettroscopia IRSpettroscopia IR
Le molecole possono avere una struttura simile al dipolo
anche se non sono esposte ad alcun campo
elettromagnetico, in questo caso si parla di molecole polari.
Esse sono caratterizzate da un momento dipolare.
Il momento di dipolo Il momento di dipolo Il momento di dipolo Il momento di dipolo èèèè tanto pitanto pitanto pitanto piùùùù grande quanto la grande quanto la grande quanto la grande quanto la differenza di elettronegativitdifferenza di elettronegativitdifferenza di elettronegativitdifferenza di elettronegativitàààà
tra gli atomi di un legametra gli atomi di un legametra gli atomi di un legametra gli atomi di un legame
Altre molecole sono neutre (non hanno una carica netta in
condizioni normali) ma subiscono una polarizzazione in
presenza di un campo elettromagnetico: cariche positive e
negative, sollecitate dal campo, tendono a muoversi in
direzioni opposte. In presenza di un campo elettrico, le
molecole non polari possono essere rappresentate da un
dipolo, proprio come le molecole polari.
Dipolo elettricoSpettroscopia IRSpettroscopia IRSpettroscopia IRSpettroscopia IRSpettroscopia IRSpettroscopia IRSpettroscopia IRSpettroscopia IR
Regole di selezione
le molecole biatomiche omonucleari
sono IR inattive.
Ci sarà interazione con la radiazione solo se
durante la vibrazione si ha variazione del
momento di dipolo elettrico
Spostamento, x
Energia
Potenziale, V
En
ergie
per
mes
se,E
v
Spettroscopia IRSpettroscopia IRSpettroscopia IRSpettroscopia IRSpettroscopia IRSpettroscopia IRSpettroscopia IRSpettroscopia IR
Un legame polare aumenta il valore del suo momento dipolare, in seguito
all’assorbimento di una radiazione IR
(http://www.youtube.com/watch?v=DDTIJgIh86E)
Regole di selezione
Prima dellPrima dellPrima dellPrima dell’’’’assorbimentoassorbimentoassorbimentoassorbimento
Dopo lDopo lDopo lDopo l’’’’assorbimentoassorbimentoassorbimentoassorbimento
Spettroscopia IRSpettroscopia IRSpettroscopia IRSpettroscopia IRSpettroscopia IRSpettroscopia IRSpettroscopia IRSpettroscopia IR
Per capire perché un legame polare aumenta il valore del suo momento dipolare, in
seguito ad una deformazione, bisogna considerare che durante la vibrazione del
sistema ci saranno cariche che si avvicinano e si allontanano. Queste cariche da un
punto di vista statico creano un campo elettrico. Da un punto di vista dinamico
questo risulta anche oscillante.
Anche la radiazione elettromagnetica ha un campo elettrico Anche la radiazione elettromagnetica ha un campo elettrico Anche la radiazione elettromagnetica ha un campo elettrico Anche la radiazione elettromagnetica ha un campo elettrico oscillante che oscilla alla frequenza oscillante che oscilla alla frequenza oscillante che oscilla alla frequenza oscillante che oscilla alla frequenza νννν. Quando le due frequenze . Quando le due frequenze . Quando le due frequenze . Quando le due frequenze risultano uguali, i due campi elettrici possono allinearsi e risultano uguali, i due campi elettrici possono allinearsi e risultano uguali, i due campi elettrici possono allinearsi e risultano uguali, i due campi elettrici possono allinearsi e scambiarsi energia reciprocamente.scambiarsi energia reciprocamente.scambiarsi energia reciprocamente.scambiarsi energia reciprocamente.
Tale campo elettrico oscilla alla
frequenza con cui vibra l’oscillatore
armonico.
Regole di selezioneSpettroscopia IRSpettroscopia IRSpettroscopia IRSpettroscopia IRSpettroscopia IRSpettroscopia IRSpettroscopia IRSpettroscopia IR
I DUE MODI POSSONO ESSERE
ECCITATI SEPARATAMENTE
(stretching simmetrico)
CO23N-5=4
νννν1111
= 1353.6 cm-1 νννν3
= 2396.3 cm-1
(stretching antisimmetrico)
(bending)
CO23N-5=4
Variazione di momento di Dipolo
++
--
--
++
__++
__
++
__++
__
(stretching simmetrico) νννν
1111= 1353.6 cm-1 νννν
3= 2396.3 cm-1
(stretching antisimmetrico)
lo lo lo lo strechingstrechingstrechingstreching simmetrico non simmetrico non simmetrico non simmetrico non determina variazione del determina variazione del determina variazione del determina variazione del
momento di dipolo.momento di dipolo.momento di dipolo.momento di dipolo.
Le regole di selezione indicano
che non c’è assorbimento di
radiazione IR in corrispondenza
della frequenza dello stretching
simmetrico.
CO23N-5=4
(bending)Gli altri 2 modi corrispondono a
variazioni dell’angolo di legame su
due piani perpendicolari si tratta
cioè di bending. Questi due modi
sono evidentemente degeneri, cioè
hanno la stessa frequenza e quindi
daranno origine ad un’unica banda
di assorbimento.
-- --++++
__
++
__++
__
++
__
CO2
Lo spettro IR della CO2 consisterà perciò
di 2 sole bande.
3N-5=4
4000 2000 0
% T
rasm
issi
on
e
Spettro IR
CO2
Livelli energetici di CO2Livelli energetici di CO2
667
1335
2350
20,000
Dif
fere
nze
di
ener
gia
, cm
-1
ZeroIR
IR
Spettroscopia IRSpettroscopia IRSpettroscopia IRSpettroscopia IRSpettroscopia IRSpettroscopia IRSpettroscopia IRSpettroscopia IR
H2O
3N-6=3
νννν3 = 3939 cm-1
νννν2222
= 1648 cm-1νννν1111
= 3835 cm-1
Tutti e 3 i modi danno
origine a variazione del
momento di dipolo e sono IR
attivi.
νννν4 = 1689.7 cm-1νννν3 = 3573.1 cm-1
νννν2 = 1022.0 cm-1= 3505.7 cm-1
NH3
Molecole Reali
Le molecole reali non obbediscono realmente alle leggi del moto
armonico.
•I livelli energetici vibrazionali non sono più egualmente spaziati,
(moto anarmonico) e la differenza di energia tra livelli adiacenti
diventa sempre più piccola al crescere del numero quantico
vibrazionale.
Moto armonico Moto anarmonico
Spettroscopia IRSpettroscopia IRSpettroscopia IRSpettroscopia IRSpettroscopia IRSpettroscopia IRSpettroscopia IRSpettroscopia IR
Molecole Reali
Le molecole reali non obbediscono realmente alle leggi del moto
armonico.
•I livelli energetici vibrazionali non sono più egualmente spaziati,
(moto anarmonico) ma la differenza di energia tra livelli adiacenti
diventa sempre più piccola al crescere del numero quantico
vibrazionale.
• La regola di selezione ∆v = ± 1 non è più rispettata strettamente. Sono, infatti, debolmente (cioè con bassa intensità) permesse
anche transizioni con v = ±2, v = ±3, …. Le bande
corrispondenti vengono dette seconde armoniche,terze armoniche,
…, e in genere armoniche superiori, mentre quella con ∆v = ±1 è
detta armonica fondamentale o prima armonica.
Spettroscopia IRSpettroscopia IRSpettroscopia IRSpettroscopia IRSpettroscopia IRSpettroscopia IRSpettroscopia IRSpettroscopia IR
Molecole Reali
Le molecole reali non obbediscono realmente alle leggi del moto
armonico.
•I livelli energetici vibrazionali non sono più egualmente spaziati,
(moto anarmonico) ma la differenza di energia tra livelli adiacenti
diventa sempre più piccola al crescere del numero quantico
vibrazionale.
• La regola di selezione ∆v = ± 1 non è più rispettata strettamente. Sono, infatti, debolmente (cioè con bassa intensità) permesse
anche transizioni con v = ±2, v = ±3, …. Le bande
corrispondenti vengono dette seconde armoniche,terze armoniche,
…, e in genere armoniche superiori, mentre quella con ∆v = ±1 è
detta armonica fondamentale o prima armonica.
PoichPoichPoichPoichéééé però, per effetto dellperò, per effetto dellperò, per effetto dellperò, per effetto dell’’’’anarmonicitanarmonicitanarmonicitanarmonicitàààà, i livelli energetici tendono ad , i livelli energetici tendono ad , i livelli energetici tendono ad , i livelli energetici tendono ad avvicinarsi, le frequenze delle seconde armoniche, ad esempio, navvicinarsi, le frequenze delle seconde armoniche, ad esempio, navvicinarsi, le frequenze delle seconde armoniche, ad esempio, navvicinarsi, le frequenze delle seconde armoniche, ad esempio, non on on on saranno esattamente il doppio delle fondamentali, ma un posaranno esattamente il doppio delle fondamentali, ma un posaranno esattamente il doppio delle fondamentali, ma un posaranno esattamente il doppio delle fondamentali, ma un po’’’’ inferiori.inferiori.inferiori.inferiori.
Spettroscopia IRSpettroscopia IRSpettroscopia IRSpettroscopia IRSpettroscopia IRSpettroscopia IRSpettroscopia IRSpettroscopia IR
Molecola Poliatomica
spostamenti simultanei di più gruppi di atomi
ciascuna coppia di atomi puó essere
considerata un oscillatore armonico
indipendente?
Spettroscopia IRSpettroscopia IRSpettroscopia IRSpettroscopia IRSpettroscopia IRSpettroscopia IRSpettroscopia IRSpettroscopia IR
In una molecola complessa, i modi normali di vibrazione
corrispondono a spostamenti simultanei di molti atomi.
In molti casi, tuttavia,
gli spostamenti più rilevanti coinvolgono
un gruppo limitato di atomi.
Si parla allora di frequenze di gruppo, cioè caratteristiche delle
vibrazioni di un particolare gruppo di atomi, i cui valori sono
abbastanza simili in tutti i composti in cui quei gruppi sono
presenti.
Frequenze di GruppoSpettroscopia IRSpettroscopia IRSpettroscopia IRSpettroscopia IRSpettroscopia IRSpettroscopia IRSpettroscopia IRSpettroscopia IR
Spettroscopia IRSpettroscopia IRSpettroscopia IRSpettroscopia IRSpettroscopia IRSpettroscopia IRSpettroscopia IRSpettroscopia IR
Spettroscopia IRSpettroscopia IRSpettroscopia IRSpettroscopia IRSpettroscopia IRSpettroscopia IRSpettroscopia IRSpettroscopia IR
Spettroscopia IRSpettroscopia IRSpettroscopia IRSpettroscopia IRSpettroscopia IRSpettroscopia IRSpettroscopia IRSpettroscopia IR
Lo spettro IR di un composto viene solitamente suddiviso in due regioni:
•quella a numeri d'onda superiori a ~ 1500 cm-1 (la regione dei gruppi
funzionali), in cui si osservano appunto frequenze di gruppo caratteristiche, e
che possono essere usate per determinare la presenza di tali gruppi in un composto incognito. Si tratta, con pochissime eccezioni, di vibrazioni di vibrazioni di vibrazioni di vibrazioni di stretching.stretching.stretching.stretching.
•La regione al di sotto di 1500 cm-1 è nota come regione dell'impronta
digitale. La regione è molto complessa ed è veramente "unica" per un dato composto. In questa regione si osservano tutti gli stretching di legami tutti gli stretching di legami tutti gli stretching di legami tutti gli stretching di legami singoli (che non coinvolgono H) e praticamente tutti i singoli (che non coinvolgono H) e praticamente tutti i singoli (che non coinvolgono H) e praticamente tutti i singoli (che non coinvolgono H) e praticamente tutti i bendingbendingbendingbending....
Spettro IRSpettroscopia IRSpettroscopia IRSpettroscopia IRSpettroscopia IRSpettroscopia IRSpettroscopia IRSpettroscopia IRSpettroscopia IR
Zona dei gruppi funzionale
Zona delle impronte digitali
Spettroscopia IRSpettroscopia IRSpettroscopia IRSpettroscopia IRSpettroscopia IRSpettroscopia IRSpettroscopia IRSpettroscopia IR
Zona dei gruppi funzionale
Zona delle impronte digitali
Spettroscopia IRSpettroscopia IRSpettroscopia IRSpettroscopia IRSpettroscopia IRSpettroscopia IRSpettroscopia IRSpettroscopia IR
dipende dalla variazione del momento dipolare
provocata dalla vibrazione.
(grande variazione del momento dipolare ⇒⇒⇒⇒ intensità maggiore)
Sono intensi gli assorbimenti relativi a vibrazione di legami
polarizzati (es. C=O)
Se la vibrazione è simmetrica, il momento dipolare non varia e
l'assorbimento è debole o assente.
Intensità di una banda IRSpettroscopia IRSpettroscopia IRSpettroscopia IRSpettroscopia IRSpettroscopia IRSpettroscopia IRSpettroscopia IRSpettroscopia IR
Natura delle bande:Nello spettro infrarosso l’assorbimento di radiazione dà
origine a bande piuttosto che a righe strette perché ogni
transizione vibrazionale è accompagnata da molte transizioni
rotazionali (corrispondenti ai diversi livelli rotazionali dello
stato vibrazionale fondamentale di partenza e dello stato
vibrazionale eccitato di arrivo): si ha cioè un allargamento
disomogeneo
Larghezza di una banda IR
Spettroscopia IRSpettroscopia IRSpettroscopia IRSpettroscopia IRSpettroscopia IRSpettroscopia IRSpettroscopia IRSpettroscopia IR
Posizione di una banda IR
Spettroscopia IRSpettroscopia IRSpettroscopia IRSpettroscopia IRSpettroscopia IRSpettroscopia IRSpettroscopia IRSpettroscopia IR
Esempio:
Gli stretching O-H si osservano:
� intorno a 3600 cm-1 se il gruppo è "libero";
�tra 3600-3200 cm-1, con bande larghe, in alcoli e fenoli in
presenza di ponti ad H;
�in acidi carbossilici la banda è larghissima ed arriva fino a
2700 cm-1.
Posizione di una banda IR
Spettroscopia IRSpettroscopia IRSpettroscopia IRSpettroscopia IRSpettroscopia IRSpettroscopia IRSpettroscopia IRSpettroscopia IR
CH3
C CH2
CH3
O
C=O
C-H
overtone
CH bend
22--ButanoneButanone
C
NH2
O
CH2
CH3
C=O
NH2
C-H
CH bend
PropanammidePropanammide
RiepilogoSpettroscopia IRSpettroscopia IRSpettroscopia IRSpettroscopia IRSpettroscopia IRSpettroscopia IRSpettroscopia IRSpettroscopia IR
In particolare si può condurre un’analisi quantitativa monitorando le zone spettrali
3100-2800 cm-1 e 1800-900 cm-1, zone in cui tutti i diversi tipi di oli mostrano bande di
assorbimento la cui intensità è dipendente dalla presenza più o meno abbondante di
acidi grassi.
Inoltre, monitorando la regione spettrale 1000-600 cm-1, si può rilevare la presenza di
acidi grassi insaturi (ovvero acidi grassi con doppi legami C=C) in isomerizzazione
trans. Questo tipo di analisi risulta determinante per avere una stima dell’eventuale
grado di adulterazione
Spettroscopia NIR
Metodo valido per l’analisi qualitativa e quantitativa
di molti prodotti nell’industriaalimentare.
Vantaggi rispetto alle metodiche analitiche convenzionali:
� veloce (per l’acquisizione spettrale del campione sono necessari solo pochi
minuti),
�non distruttiva (il campione, dopo lettura spettroscopica, può essere riutilizzato)
�non invasiva (nel senso che le radiazioni usate hanno contenuto energetico molto
basso che non provoca un trasferimento di energia al campione sottoforma di
calore)
�non necessita di preparazione del campione.
Tecnica analitica molto efficace per determinare in tempi ridotti
e in modo simultaneo numerose proprietà dei prodotti agro-alimentari.
Spettroscopia NIR
• La spettroscopia NIR è basata sull’assorbimento nel campo spettrale tra circa
12000 e 4000 cm-1. Gli assorbimenti NIR degli alimenti sono dovuti ad armoniche
(overtone) e a bande di combinazione derivanti da interazioni tra più vibrazioni
La radiazione assorbita che effettua i
cambiamenti vibrazionali dipende sempre dalla
massa degli atomi e dalla forza di legame tra
questi due atomi quali principalmente i legami
C-H, O-H, N-H.
Nella regione NIR infatti sono importanti i
gruppi contenenti idrogeno come C-H, N-H,
O-H, S-H, P-H.
Spettroscopia NIR
costituenti quali acqua, proteine, grassi e carboidrati.
•-CH
•Alcani (singolo legame); Alcheni (doppio legame); Alchini (triplo legame)
•Aromatici (es. saccarina)
•-OH
•Acqua (banda a 1440 e 1940 nm)
•Alcoli
•Zuccheri (banda a 1580 e 2100 nm): possibilità di distinzione tra zuccheri
•Fenoli
•-NH
•Ammoniaca
•Ammidi (banda 2000-2200 nm per proteine)
Applicazioni NIR
Quantitative
determinare la concentrazione di un analita in una matrice
Qualitative
la classificazione dei campioni
Tecniche combinate
utilizzano la tecnica NIR come parte di un processo sperimentale più ampio(Particolarmente innovativi sono anche le applicazioni della spettroscopia nel vicino infrarosso in fase di
processo, che permettono di eliminare le analisi off-line e passare a modelli on-line (automatizzando le
operazioni di campionamento e analisi) o addirittura inl ine, valutando direttamente la qualità del
prodotto durante il processo)
Applicazioni NIR
Settore oleario
�affiancata alla spettroscopia MIR, per identificare diverse tipologie di oli
extravergini di oliva, differenziando sia gli oli monovarietali che aziendali in
funzione della loro origine geografica
�per la valutazione contemporanea della qualità e
dell’autenticità di oli extravergini di oliva. Gli spettri
acquisiti sono stati correlati con alcuni indici qualitativi
degli oli, quali i parametri di legge, la composizione in
acidi grassi e il contenuto in tocoferoli, al fine di creare
modelli di regressione in grado di fornire, come
risultato finale, il profilo qualitativo di oli incogniti
sottoposti a determinazione spettroscopica.
Applicazioni NIR
Filiera di trasformazione
dei cereali
Valutazione dell'influenza del genotipo e dell'ambiente sulle caratteristiche
compositive e qualitative della granella di frumento.
E’ stato innanzitutto verificato un possibile impiego della tecnica nel predire la
qualità pastificatoria del grano duro ed il comportamento in cottura della
pasta a partire da un’unica analisi, effettuabile sul cereale in granella.