Post on 12-Jun-2020
Le migliori espressioni del nostro Chef
Le Eccellenze Gastronomiche Biologiche
Le migliori soluzioni per i più piccoli
Il vero gusto della Tradizione la carta del borgo
la carta del banco
La Muccheria
la carta del bambini
La nostra grande tenuta di 415 ettari è il crogiuolo dove si fondono cultura, tradizioni ed amore nel proprio lavoro.Questo ambizioso ed unico progetto nasce sulla filosofia del benessere e realizza un concetto importante: la filiera chiusa biologica.L’agricoltura, gli allevamenti i laboratori producono eccellenze gastronomiche. E nel resort immersi nella storia, si possono apprezzare e gustare il frutto delle nostre ambizioni.
Il piacere di ospitare.
Gli attestati di qualità dei nostri prodotti – la formaggeria
Francesco Donadini, Guido Stecchi e i signori Carnevali, diTerre del Verde (3o classificato)
I riconoscimenti di qualità deinostri prodotti – la norcineria
Lo Chef Enzo Tempesta
il menu stagionale della carta del borgo propone giornalmente tre soluzioni per ogni portata
la filiera chiusa biologica garantisce per la quasi totalità, l’utilizzo delle materie prime e lavorate, prodotte all’interno di Terre del Verde
Il nostro chef dedica molta attenzione verso le soluzioni vegetariane che saranno presenti in ogni tipologia di portata
Estro e passione del nostro chefEnzo Tempesta
Alcuni esempi selle nostre portate
- Purè di ceci con cicoria di campo saltata e veli di pane casereccio croccante
- Frittata al tartufo e verdure del giorno
- I cappellacci di carne dei nostri allevamenti al tartufo scorzone
-Reale di manzo Limusine su torretta dei nostri orti
Dalla produzione alimentare biologica a filiera chiusa, presentiamo le nostre eccellenze
Alcuni esempi selle nostre portate
- Gran Misto di Cinta Senese BIO delle Terre del Verde
- L’orologio dei pecorini e peco-caprini BIO delle Terre del Verde
- Fiorentina di Manzo Limusine dei nostri allevamenti
Le soluzioni vicine ai più piccoli
Alcuni esempi selle nostre portate
- Cotoletta di pollo con patate al forno
- Penne al pomodoro
- Frittata al pomodoro
- Cappelletti in salsa rosa
- Prosciutto crudo del nostro norcino
- Gelato