Post on 05-Aug-2021
IL LIBRO DELPASTICCERE
2020
CONTENUTI
UNA STORIA DI VALORI pag. 2
UNA STORIA DI LAVORO, CURA E PASSIONE pag. 4
UNA STORIA DI TRADIZIONE pag. 6
CORNETTI pag. 8
MIDI, BABY E MIGNON pag. 32
LIEVITATI pag. 44
SFOGLIE pag. 54
SENZA GLUTINE pag. 62
GIÀ COTTI pag. 66
SALATO pag. 72
LA GAMMA pag. 76
UNA STORIADI VALORICREDIAMO CHE IL SUCCESSO E LA BONTÀ DEI NOSTRI PRODOTTI RISIEDANO NELL’ANTICO VALORE DEL TEMPO, SINONIMO DI QUALITÀ.
• Il tempo necessario per la maturazione del nostro
Lievito Madre che custodiamo gelosamente da 30 anni.
• Il tempo scandito da fasi di lievitazione,
rinfreschi e riposi, per un processo produttivo che
dura più di 60 ore.
• Il tempo che spendiamo per controllare che tutti i
nostri prodotti soddisfino i requisiti di qualità che
ci siamo imposti.
Il tempo che dedichiamo ogni giorno,
per fare con il cuore, prodotti per il tuo bar.
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UNA STORIA DI LAVORO, CURAE PASSIONE
PENSIAMO CHE L’ISPIRAZIONE UNITE AL SAPER FARE E AL NOSTRO LAVORO FATTO DI CURA E PASSIONE, SIANO LA RICETTA PER OFFRIRE PRODOTTI DI QUALITÀ.
Vogliamo essere punto di riferimento nel mercato,
sinonimo di qualità e affidabilità,
grazie all’offerta della migliore gamma
di prodotti a lievitazione naturale.
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LA MADRE
La nascita secondo natura
IL RIPOSO
L'ultima meritata coccola
L'IMPASTO
La base per la ricetta
I RINFRESCHI
La nutrizione per la crescita
Custodita nel cuore dello stabilimento
di Vinci da più di 30 anni, ogni giorno la
Madre viene arricchita con farina e acqua,
lasciata riposare a temperatura e umidità
controllata, attiva la fermentazione.
È l’inizio di un lungo processo.
Con cura, costanza e attenzione la
Pasta Madre viene lasciata riposare in ambiente
a temperatura e umidità controllata, dove
raggiunge la giusta maturazione per essere
lavorata.
Dopo il giusto riposo la Pasta Madre è pronta
per essere impastata.
Con l’aggiunta di uova, farina, latte e
zucchero: ecco il cuore buono dei prodotti de
Il Pasticcere.
Sono la fase di “nutrimento” della
Pasta Madre: si aggiungono farina e acqua
all’impasto iniziale.
I rinfreschi vengono ripetuti per 3 volte a
intervalli di tempo prestabiliti.
UNA STORIA DI TRADIZIONE
LAVORIAMO SEGUENDO LE REGOLE DELL’ANTICA TRADIZIONE DEL LIEVITO MADRE.
Solo con una lavorazione lunga e lenta,
dopo i necessari riposi e rinfreschi,
il Lievito Madre matura e trasforma l’impasto,
arricchendolo di tutte quelle sostanze che
contribuiscono a conferire ai prodotti una struttura
soffice che si mantiene nel tempo.
Lavoriamo con cura e passione la stessa Madre
da 30 anni, il cuore buono dei nostri prodotti.
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CORNETTI
UN CLASSICO PER TUTTI I GUSTI
Il grande classico della colazione
italiana al bar: cornetto e
cappuccino.
I cornetti sono la tipologia di
prodotti più richiesti e
venduti nel mercato.
Dalle ricette più semplici a quelle
più ricche e creative, l’offerta di
cornetti de Il Pasticcere è studiata
per soddisfare ogni giorno tutti i
gusti e le esigenze dei
vostri clienti.
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CORNETTO ELITEDIRITTO VUOTO
Pasta con Lievito Madre de Il Pasticcere, senza farcitura. Impreziosita da invitanticristalli di zucchero in superficie.
CORNETTO ELITEALLA CREMA PASTICCERA
Pasta con Lievito Madre de Il Pasticcere, con farcitura alla crema pasticcera. Decorato in superficie con zucchero semolato. Curvato a mano.
CORNETTO ELITEAI FRUTTI DI BOSCO
Pasta con Lievito Madre de Il Pasticcere, con farina di frumento integrale, macinata a pietra. Arricchita con crusca, farina di segale, farina di avena e farina d’orzo. Con farcitura ai frutti di bosco (mirtilli, more, fragole e lamponi). Curvato a mano.
CORNETTO
ELITELA CROISSANTERIE ESCLUSIVA
Un morbido impasto con
Lievito Madre de Il Pasticcere
abbinato a ricche farciture con
decorazioni dedicate.
cod. 8468
CORNETTO ELITEALL'ALBICOCCA
Pasta con Lievito Madre de Il Pasticcere.Con farcitura all’albicocca e granella di zucchero in superficie. Curvato a mano.
CORNETTO ELITENOCCIOLE E CACAO
Pasta con Lievito Madre de Il Pasticcere. Con farcitura alla crema di nocciole cacao. Decorato con scagliette di cioccolato in superficie. Curvato a mano.cod. 8577cod. 8579
cod. 8578
cod. 8598
75 g. 50 pz. 170°/180° C 20/25 min. 90 g. 50 pz. 170°/180° C 20/25 min. 85 g. 50 pz. 170°/180° C 20/25 min.
85 g. 50 pz. 170°/180° C 20/25 min. 85 g. 50 pz. 170°/180° C 20/25 min.
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CORNETTO MAESTROVUOTO
Cornetto curvo sfogliato conLievito Madre de Il Pasticcere, senza farcitura. Decorato in superficie con zucchero semolato.
CORNETTO MAESTROALL'ALBICOCCA
Cornetto curvo sfogliato con Lievito Madre de Il Pasticcere, con farcitura all’albicocca.Decorato con granella di zucchero in superficie.
CORNETTO
MAESTROLA TRADIZIONE DE IL PASTICCEREHA SAPUTO RINNOVARE LA STRUTTURA E IL GUSTO DI UNA GAMMA CLASSICA E INTRAMONTABILE.
Il giusto valore della qualità da
scoprire morso dopo morso.
CORNETTO MAESTROALLA CREMA
Cornetto curvo sfogliato conLievito Madre de Il Pasticcere, con farcitura alla crema pasticcera.Decorato con codette di zucchero in superficie.
CORNETTO MAESTRONOCCIOLE CACAO
Cornetto curvo sfogliato con Lievito Madre de Il Pasticcere, con farcitura alla nocciola e cacao. Decorato con scagliette di cioccolato in superficie.
cod. 8273cod. 8274
cod. 8275 cod. 8276
65 g. 60 pz. 175°/180° C 25 min. circa
75 g. 60 pz. 175°/180° C 25 min. circa 75 g. 60 pz. 175°/180° C 25 min. circa
75 g. 60 pz. 175°/180° C 25 min. circa
14 15
NOVITÀ
NOVITÀ
NOVITÀ
NOVITÀ
CORNETTO GRAN MAESTROVUOTO
Cornetto curvo sfogliato con Lievito Madre de Il Pasticcere, senza farcitura. Decorato in superficie con cristalli di zucchero.
CORNETTO GRAN MAESTROALL'ALBICOCCA
Cornetto curvo sfogliato con Lievito Madre de Il Pasticcere, con farcitura all’albicocca.Decorato in superficie con zucchero semolato.
CORNETTO
GRAN MAESTROIL MAESTRO SI FA GRANDE! Cornetti dalle grandi dimensioni,
caratterizzati da
una pasta fragrante
al profumo di arancio
che si scioglie
in bocca.
CORNETTO GRAN MAESTROALLA CREMA
Cornetto curvo sfogliato con Lievito Madre de Il Pasticcere, con farcitura alla crema pasticcera. Decorato in superficie con codette di zucchero.
CORNETTO GRAN MAESTRONOCCIOLE CACAO
Cornetto curvo sfogliato con Lievito Madre de Il Pasticcere,con farcitura alla Nocciola e cacao. Decorato in superficie con scagliette di cioccolato.
cod. 8160cod. 8162
cod. 8163 cod. 8164
85 g. 60 pz. 175°/180° C 25 min. circa
95 g. 60 pz. 175°/180° C 25 min. circa 95 g. 60 pz. 175°/180° C 25 min. circa
95 g. 60 pz. 175°/180° C 25 min. circa
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CORNETTO
MAXIMAXI CORNETTO! MAXI BONTÀ!
Tutta la qualità de Il Pasticcere in un cornetto
dalle dimensioni importanti.
cod. 8662cod. 8663 cod. 8664 cod. 8665
CORNETTO MAXINOCCIOLE CACAO
Cornetto dalle grandi dimensioni, con Lievito Madre de Il Pasticcere e farcitocon crema nocciole cacao.Decorato in superficie con zucchero semolato. Curvato a mano.
CORNETTO MAXIALLA CREMA
Cornetto dalle grandi dimensioni, con Lievito Madre de Il Pasticcere e farcitura alla crema al gusto di limone. Decorato in superficie con zucchero semolato. Curvato a mano.
CORNETTO MAXIALL'ALBICOCCA
Cornetto dalle grandi dimensioni, con Lievito Madre de Il Pasticcere e farcitura all’albicocca. Decorato in superficie con zucchero semolato. Curvato a mano.
CORNETTO MAXIVUOTO
Cornetto dalle grandi dimensioni, con Lievito Madre de Il Pasticcere, senza farcitura. Con decorazioni di zucchero semolato in superficie. Curvato a mano.
80 g. 50 pz. 170°/180° C 20/25 min. 95 g. 50 pz. 170°/180° C 20/25 min. 95 g. 50 pz. 170°/180° C 20/25 min. 95 g. 50 pz. 170°/180° C 20/25 min.
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cod. 8843 cod. 8840cod. 8841
CORNETTO DIRITTOVUOTO
Cornetto diritto con impasto a base di Lievito Madre de Il Pasticcere, senza farcitura.Decorato con una spolverata di zucchero in superficie. Da personalizzare a piacere.
CORNETTO CURVOVUOTO
Cornetto curvo con impasto a base di Lievito Madre de Il Pasticcere, senza farcitura. Decorato con una spolverata di zucchero in superficie. Da personalizzare a piacere.
CORNETTO CURVOALL'ALBICOCCA
Cornetto curvo con impasto a base di Lievito Madre de Il Pasticcere e farcitura all’albicocca. Decorato con una spolverata di zucchero in superficie.
CORNETTO
SEMPLICELA GAMMA PIÙ SEMPLICE ECLASSICA CHE NON STANCA MAI
Cornetti diritti e curvi con Lievito Madre de Il Pasticcere,
la semplicità li rende ottimi sia consumati al
naturale che personalizzati con le farciture più
classiche e fantasiose.
65 g. 70 pz. 170°/180° C 20/25 min. 60 g. 70 pz. 170°/180° C 20/25 min. 60 g. 70 pz. 170°/180° C 20/25 min.
2120
CORNETTO AI
CEREALISINCERAMENTE BUONI,PER UNA COLAZIONE CHESA DI NATURA.
cod. 8467
cod. 8358 cod. 8260
cod. 8359
CORNETTO CINQUECEREALIVUOTO
Cornetto curvo con Lievito Madre de Il Pasticcere e farina ai cinque cereali. Decorato con zucchero di canna in superficie.
CORNETTO CINQUECEREALIFRUTTI DI BOSCO
Impasto con Lievito Madre de Il Pasticcere e farina ai cinque cereali. Con farcitura ai frutti di bosco. Decorato con zucchero di canna in superficie.
CORNETTO INTEGRALEMELA E CANNELLA
Cornetto diritto. Pasta con farina integrale macinata a pietra. Con farcitura alla mela con nota di cannella. Il topping di fiocchi di frumento integrale.
CORNETTO CINQUECEREALIMIELE
Impasto con Lievito Madre de Il Pasticcere e farina ai cinque cereali. Con farcitura al miele. Lucidato in superficie.
75 g. 70 pz. 170°/180° C 20/25 min.
60 g. 65 pz. 170°/180° C 20/25 min.
80 g. 50 pz. 170°/180° C 20/25 min.
75 g. 70 pz. 170°/180° C 20/25 min.
22 23
Le ricette possono contenere minerali ed elementi complementari.
Prodotto certificato all’origine in confezione originale e integra.
CORNETTO VEGANOAL RIBES E MELOGRANO
Cornetto diritto con Lievito Madre de Il Pasticcere, arricchito confarina integrale macinata a pietra efarina di Teff. Con farcitura al Ribes e Melograno. Con zucchero di canna in superficie.
CORNETTO VEGANOALL'ALBICOCCA
Cornetto diritto con Lievito Madre de Il Pasticcere, arricchito confarina integrale macinata a pietra efarina di Teff. Con farcitura all’Albicocca. Con semi di Teff tostati in superficie.
cod. 8298
cod. 8266
CORNETTO VEGANOVUOTO
Cornetto diritto con Lievito Madre de Il Pasticcere, arricchito confarina integrale macinata a pietra efarina di Teff. Senza farcitura. Lucidato in superficie.
cod. 8299
75 g. 50 pz. 170°/175° C 20/25 min.
65 g. 50 pz. 170°/175° C 20/25 min. 75 g. 50 pz. 170°/175° C 20/25 min.
CORNETTO
VEGANOIL PIACERE E IL GUSTO NON
CONOSCONO LIMITI
Tre cornetti preparati con un
impasto a base di Lievito Madre e
aarricchito con farina integrale
macinata a pietra e farina di
Teff. Vuoto, farcito con Ribes e
Melograno o Albicocca.
24 25
cod. 8388cod. 8387 cod. 8393
cod. 8389 cod. 8386
JOLÌALL'ALBICOCCA
Cornetto diritto sfogliato, con pasta laminata al burro e farcitura all’albicocca. Decorato in superficie con zucchero cristallino.
JOLÌALLA CREMA
Cornetto diritto sfogliato con pasta laminata al burro, farcito alla crema. Decorato in superficie con codette di zucchero.
JOLÌVUOTO
Cornetto diritto sfogliato con pasta laminata al burro, senza farcitura. Lucidato in superficie.
JOLÌNOCCIOLA E CACAO
Cornetto diritto sfogliato, con pasta laminata al burro, farcito con crema nocciole cacao. Decorato in superficie con scagliette di cioccolato.
JOLÌALL'ARANCIA AMARA
Cornetto diritto sfogliato, con pasta laminata al burro e farcitura all’arancia amara. Decorato in superficie con zucchero semolato.
CORNETTO
JOLÌIL CORNETTO AL BURRO ALL'ITALIANA
La struttura sfogliata tipica del
croissant al burro.
Il profumo fresco che lo rende
inconfondibile. Il sapore ricco,
ma delicato che non stanca mai.
Le farciture più classiche e più
richieste, completano una gamma
unica nel suo genere!
70 g. 50 pz. 170°/180° C 20/25 min.
85 g. 50 pz. 170°/180° C 20/25 min.
85 g. 50 pz. 170°/180° C 20/25 min. 85 g. 50 pz. 170°/180° C 20/25 min.
85 g. 50 pz. 170°/180° C 20/25 min.
26 27
NOVITÀ
NOVITÀ
NOVITÀ
cod. 8103
cod. 8104
CORNETTO SUPERFARCITOALL'ALBICOCCA
Cornetto diritto con ricca farcitura all’albicocca decorato con perle di zucchero in superficie.
CORNETTO SUPERFARCITOALLA CREMA
Cornetto diritto con ricca farcitura alla crema decorato con codette di zucchero in superficie.
cod. 8109
CORNETTO SUPERFARCITONOCCIOLA E CACAO
Cornetto diritto con ricca farcitura di nocciola e cacao decorato con scagliette di cioccolato in superficie.
105 g. 60 pz. 170°/175° C 25/30 min.
105 g. 60 pz. 170°/175° C 25/30 min. 105 g. 60 pz. 170°/175° C 25/30 min.
CORNETTO
SUPERFARCITOABBONDANTI FARCITURE RACCHIUSE IN UNA FRAGRANTE PASTA SFOGLIATA ALL’AROMA DI VANIGLIA.
Disponibile in tre classiche
varianti: Albicocca, Crema e
Nocciola Cacao.
I topping differenziati rendono
i cornetti ancora più invitanti
e facilmente riconoscibili in
vetrina.
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CROISSANTAL BURRO E ALLE MANDORLE
Pasta laminata con burro. Farcitura alle mandorle e scaglie di mandorle tostate in superficie.
CORNETTO
SPECIALITÀPARTICOLARI ABBINAMENTI PER CHI NON SI ACCONTENTA E CHIEDE DI PIÙ DAL SOLITO CORNETTO.
cod. 8107
cod. 8496 cod. 8497
cod. 8437 cod. 8474
cod. 8473
CORNETTO AVENA FARROLIMONE E ZENZERO
Impasto con Lievito Madre de Il Pasticcere con fiocchi di avena e farina di farro. Farcitura di limone e zenzero. Decorato con fiocchi d’avena in superficie.
SUPERSUPREMENOCCIOLE E CACAO
Cornetto diritto superfarcito da punta a punta. La doppia pasta contrasta piacevolmente con il gusto ricco e intenso di un’abbondante farcitura nocciole cacao.
SUPERSUPREMEFRUTTI DI BOSCO
Cornetto diritto superfarcito da punta a punta. La doppia pasta si sposa con l’abbondante farcitura di lamponi, ribes rossi, fragole,more e mirtilli neri.
CROISSANT BURROVUOTO
Cornetto diritto con pasta laminata al burro, senza farcitura. Adatto anche per essere farcito.
CORNETTOCREMAMARENA
Cornetto diritto, con Lievito Madre de Il Pasticcere, farcito con crema pasticcera e farcitura alle amarene in pezzi. Con decorazione di zucchero semolato in superficie.
95 g. 50 pz. 170°/180° C 20/25 min. 95 g. 50 pz. 170°/180° C 20/25 min.
95 g. 50 pz. 170°/180° C 20/25 min.
85 g. 40 pz. 180°/190° C 20/25 min. 55 g. 75 pz. 180°/190° C 20/25 min.
80 g. 50 pz. 170°/180° C 20/25 min.
30 31
NOVITÀ
CORNETTOMANDARINO E CARDAMOMO
Una succosa farcitura al mandarino e cardamomo insieme, per un ripieno dall’equilibrio perfetto!
cod. 8269
CORNETTO
DOLCI STAGIONIOGNI STAGIONE HA I SUOI SAPORI...
Il Pasticcere li cattura per creare “Dolci Stagioni”,
morbidi cornetti che racchiudono un sorprendente
cuore che cambia al cambiare delle stagioni.
87 g. 50 pz. 170°/180° C 20/25 min.
3332
MIDI, BABY E MIGNON
PICCOLE TENTAZIONI,GRANDI SODDISFAZIONI
Prodotti dalle piccole dimensioni
adatti a diversi momenti della giornata.
Ideali per gli alberghi, dalla colazione
alle esigenze congressuali di buffet o
coffee-break, e per i bar che vogliono
sfruttare momenti di consumo al di fuori
della prima colazione.
34
cod. 8226
cod. 8227
MIDIALL'ALBICOCCA
Cornetto dalle piccole dimensioni.La pasta con Lievito Madre de Il Pasticcere è arrotondata da una fresca nota di agrumi. Con farcitura all’albicocca. Lucidato e granella di zucchero in superficie.
CORNETTO
MIDIPICCOLI CORNETTI DIRITTI, DALLE DIMENSIONI RIDOTTE, CON LIEVITO MADRE
La struttura piacevolmente sfogliata esalta
le caratteristiche della farcitura e la piacevole nota di agrumi.
Con topping differenziati per un maggior servizio.
35 g. 100 pz. 170°/180° C 15/20 min. 40 g. 80 pz. 170°/180° C 15/20 min.
MIDIVUOTO
Cornetto dalle piccole dimensioni.La pasta con Lievito Madre de Il Pasticcere è arrotondata da una fresca nota di agrumi. Senza farcitura. Lucidato in superficie.
3736
NOVITÀ
CORNETTO
MIDI CEREALI
LE ULTIME TENDENZE PREMIANO IL CONSUMO DEI PRODOTTI A BASE DI CEREALI
Cornetti che non possono più
mancare nell’offerta della
prima colazione, anche in hotel.
CORNETTO
MIDI RICCHIDOLCI TENTAZIONI ADATTE AD OGNI MOMENTO DELLA GIORNATA
Cornetti dalle dimensioni ridotte
e dalle ricche farciture, pensati
per la colazione in hotel e per
stuzzicanti buffet.
45 g. 80 pz. 170°/180° C 15/20 min.
MIDI CINQUECEREALIMIELE
Cornetto dalle piccole dimensioni.Pasta con Lievito Madre de Il Pasticcere e farina di cinque cereali (frumento, avena, riso, segale e orzo). Con farcitura al miele.Lucidato in superficie.
cod. 8221
MIDI CORNETTOSUPERSUPREME
Midi cornetto diritto super farcito da punta a punta. La doppia pasta contrasta piacevolmente con il gusto ricco e intenso di un’abbondante farcitura nocciole cacao.
45 g. 80 pz. 170°/180° C 15/20 min.
cod. 8233
3938
CORNETTO
MIDI JOLÌMINIATURIZZAZIONI DEL CORNETTO AL BURRO DI GRANDE SUCCESSO FIRMATO IL PASTICCERE.
Ideali per momenti di consumo
al di fuori della prima colazione,
ottimi per arricchire e dare
valore al buffet del tuo hotel.
MIDI JOLÌVUOTO
Cornetto diritto dalle dimensioni ridotte, con pasta laminata al burro, senza farcitura. Lucidato in superficie.
cod. 8216
MIDI JOLÌALL'ALBICOCCA
Cornetto diritto dalle dimensioni ridotte, con pasta laminata al burro e farcitura all’albicocca. Decorato in superficie con zucchero cristallino.cod. 8215
cod. 8241cod. 8291
MIDI JOLÌALLA CREMA
Cornetto diritto dalle dimensioni ridotte, con pasta laminata al burro, farcito alla crema. Decorato in superficie con codette di zucchero.
MIDI JOLÌNOCCIOLE E CACAO
Cornetto diritto dalle dimensioni ridotte, con pasta laminata al burro, con farcitura di nocciole cacao. Decorato in superficie con scagliette di cioccolato.
37 g. 100 pz. 170°/180° C 15/20 min. 42 g. 80 pz. 170°/180° C 15/20 min.
42 g. 80 pz. 170°/180° C 15/20min. 42 g. 80 pz. 170°/180° C 15/20min.
40 41
NOVITÀ
BABYGIOSTRINA
Irresistibile piccola girella dal gusto intenso di burro, con crema e uvetta.
BABYDONUTS MIX
Collo misto di tre diversi tipi di baby donuts, ricoperti con glassa colorata, adatti a soddisfare tutti i gusti.
BABYKRAPFEN ALLA CREMA
Baby Krapfen ripieno alla crema.
cod. 8312 cod. 8224cod. 8531
BABYCIAMBELLA
Baby ciambella vuota, arricchita da una spolverata di zucchero in superficie.
cod. 8585
BABYFROLLE MIX
Collo misto, composto da 38 Baci di Dama | 24 Cuori cacao | 15 Occhi di Bue fragola | 24 Occhi di Bue albicocca | 18 Damine | 24 Essine.
cod. 8272
BABYNOCI PECAN
Fragrante pasta intrecciata dalle piccole dimensioni, ripiena di sciroppo d’acero e decorata con noci pecan in superficie. La confezione contiene due sacchetti di sciroppo d’acero per arricchire il prodotto.
cod. 8134
1,5 kg. 143 pz.scongelamento a temperatura ambiente 2/3 ore 25 g. 100 pz.
da scongelare a temperatura ambiente (max 25° C) per almeno15/30 min.
BABYUtili e versatili, è sempre
il tempo per un baby. Paste
lievite, paste sfoglie e già
cotti, dal grazioso aspetto e
dall’irresistibile gusto.
33 g. 100 pz. 170°/180° C 15/18 min.
40 g. 125 pz. 170°/180° C 15/25 min.
1,98 kg 90 pz.da scongelare a temperatura ambiente (max 25° C) per almeno 15/30 min.
25 g. 100 pz.da scongelare a temperatura ambiente (max 25° C) per almeno 15/30 min.
42 43
NOVITÀ
NOVITÀNOVITÀ
cod. 8309
BABYMUFFIN ALL'ALBICOCCA
Baby muffin dal soffice e morbido impasto al gusto vaniglia, arricchito con farcitura all’albicocca e granella di zucchero.
CR0ISSANT MIGNONMIX
Servizio e assortimento in un unico cartone, tre cornetti dai gusti classici: vuoto, con farcitura all’albicocca, con farcitura nocciole cacao. Un delicato gusto di burro si abbina ad un impasto sfogliato e fragrante, semplicemente lucidato, oppure decorato con granella di zucchero o scagliette di cioccolato.
CR0ISSANT MIGNONAL BURRO, SALATO ARRICCHITO
Croissant mignon salato al burro, arricchito nella pasta con semi di papavero, in superficie con semi di lino, lino giallo e sesamo. Ottimo da farcire.
BABYMUFFIN AL CACAO
Baby muffin dal soffice e morbido impasto al cacao, arricchito con farcitura nocciola cacao e pezzi di cioccolato.
cod. 8155cod. 8220
cod. 8165
40 g. 125 pz. 170°/175° C 20/25 min.
cod. 8135
BABYMIX
Collo misto, composto da 25 Baby Bombolo cioccolato | 25 Baby Bombolo crema | 25 Baby Idillio cereali frutti di bosco | 25 Baby Idillio albicocca | 25 Baby strudel mela e cannella.
30 g. 50 pz. da scongelare a temperatura ambiente per circa 1 ora
30 g. 50 pz. da scongelare a temperatura ambiente per circa 1 ora
CROISSANT
MIGNONDELIZIOSE MINIATURE DI CROISSANT, UTILI PER COMPLETARE L’OFFERTA DEL PROPRIO LOCALE.
Dalle pause di metà mattina al dopo
pranzo, come piccola concessione
abbinata al caffè o
ancora come sfizio pomeridiano.
cod. 8384
CROISSANT MIGNONAL BURRO
Croissant diritto laminato al burro. Le sue dimensioni ridotte lo rendono versatile, ottimo al naturale o con farciture sia dolci che salate. Lucidato in superficie.
25 g. 100 pz. 170°/180° C 15/25 min.
2,28 kg. 90 pz. 170°/180° C 15/18 min. 25 g. 100 pz. 170°/180° C 15/25 min. (3 sacchetti da 30 pz. cad)
44 45
LIEVITATI
AL BURRO O CON LIEVITO MADRE. SEMPLICI O CONABBONDANTI FARCITURE.
La gamma delle paste lievite
de Il Pasticcere è stata studiata
per soddisfare i gusti di tutti
i tuoi clienti.
46
NOVITÀ
BOMBOLOUNA GAMMA STUDIATA PER TUTTI I GOLOSI E PER CHI VUOLE INIZIARE LA GIORNATA CON LA GIUSTA SFERZATA DI ENERGIA
BOMBOLORIBELLE
Fagottino dalla morbida pasta ai 5 Cereali con note di burro e latte, che avvolge una ricca farcitura al Ribes nero. Decorato in superficie con fiocchi d’avena.
cod. 8140
INVITANTI CREAZIONI
DI OGNI FORMA E DIMENSIONE, DAL CUORE RICCO DIFARCITURA O GUSTOSE NELLA LORO SEMPLICITÀ.
95 g. 50 pz. 170°/180° C 20/25 min.
48
BOMBOLOCIOCCOLATO BIANCO E LAMPONE
Un fagottino dalla morbida pasta, con nota di burro e latte, che avvolge una ricca farcitura bigusto al cioccolato bianco e lampone.
BOMBOLOCON CREMA E CIOCCOLATO
Un fagottino dalla morbida pasta, con nota di burro e latte, che avvolge una ricca farcitura bigusto alla crema e cioccolato.
cod. 8263 cod. 8237
BOMBOLOAI 3 CIOCCOLATI
Fagottino superfarcito dalla morbida pasta con nota di burro e latte che avvolge una ricca farcitura con cioccolato bianco e gocce di cioccolato al latte. Con topping di scagliette di cioccolato.
cod. 8270
95 g. 50 pz. 170°/180° C 20/25 min.
85 g. 50 pz. 170°/180° C 20/25 min. 90 g. 50 pz. 170°/180° C 20/25 min.
5150
PAN DI ZUCCHERO
Soffice brioche con Lievito Madre de Il Pasticcere, la pasta è aromatizzata con burro e panna. Decorata con granella di zucchero in superficie.
NUTTINO
Pasta con Lievito Madre deIl Pasticcere, dalla forma allungata, con crema di nocciole e cacao. Decorata con zucchero in superficie.
COLOMBINA
Pasta con Lievito Madre de Il Pasticcere, con abbondante farcitura di crema pasticcera a vista. Decorata con granella di zucchero in superficie.
GOCCIOLATISSIMO
Soffice pasta con Lievito Madre de Il Pasticcere, arricchita con granella di cioccolato fondente. Farcita con crema nocciole e cacao.
GUANCIALINO
Soffice pasta con Lievito Madre de Il Pasticcere, ripiena con gocce di cioccolato fondente.
CUOR DI CREMA
Originale pasta a forma di cestino, con Lievito Madre de Il Pasticcere e farcita con abbondante crema pasticcera a vista. Lucidata in superficie.
cod. 8385
cod. 8685
cod. 8485cod. 8526
cod. 8504
cod. 8375
50 g. 50 pz. 170°/175° C 20/25 min. 87 g. 40 pz. 170°/180° C 20/25 min.
80 g. 70 pz. 170°/180° C 20/25 min. 70 g. 70 pz. 170°/180° C 20/25 min. 90 g. 60 pz. 170°/180° C 20/25 min. 70 g. 70 pz. 170°/180° C 20/25 min.
52 53
98 g. 180°/190° C 20/25 min. 60 pz.2 sacchetti da 30 pezzi
TRECCIANOCI PECAN
Fragrante pasta intrecciata, dal dolce ripieno di sciroppo d’acero, con irresistibili noci pecan sulla superficie. La confezione contiene due sacchetti di sciroppo d’acero per decorare e arricchire a piacere il prodotto.
cod. 8267
GIOSTRINACREMA E UVETTA
Pasta laminata con burro.Farcitura con crema e uvetta sultanina.
cod. 8442
80 g. 50 pz. 180°/190° C 20/25 min. 95 g. 50 pz. 180°/190° C 20/25 min.
cod. 8342
TRECCIA AL BURROCREMA E PEPITE DI CIOCCOLATO
La croccante pasta al burro dalla forma intrecciata esalta il delizioso abbinamento di crema e pepite di cioccolato.
54 55
SFOGLIE
SEMPLCI INGREDIENTIPER SAPORI DELICATI
Gustosi abbinamenti di frutta o di
creme, dalle forme più fantasiose che
incuriosiscono e abbelliscono la vetrina.
Le sfoglie de Il Pasticcere sono
il giusto modo di iniziare la mattina
per chi è alla ricerca di prodotti
friabili,gustosi e con ricche farciture.
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cod. 8559
cod. 8699
cod. 8223
VELANOCCIOLE E CACAO
Pasta sfoglia farcita con crema di nocciole cacao, decorata con fiocchi di mais al cacao in superficie.
TRIFOGLIOLATTE E PANNA
Pasta sfoglia dall’originale forma di trifoglio, con abbondante farcitura al latte e panna. Decorata in superficie con zucchero semolato.
BUDINORISO
Pasta frolla con abbondante ripieno di crema e riso.
90 g. 36 pz. 170°/180° C 20/25 min. 85 g. 60 pz. 190°/200° C 20/25 min.
90 g. 50 pz. 190°/200° C 20/25 min.
SFOGLIE
FRAGRANTIGOLOSITÀ
GUSTOSI ABBINAMENTI DI CREME IN UN MIX DI FORME INCONFONDIBILI. ADATTE AD OGNI GUSTO ED ESIGENZA
SFOGLIE
LA TRADIZIONEPASTICCERATOSCANA
LA CULTURA PASTICCERA DELLA TOSCANA IN TRE VERSIONITUTTE DA PROVARE E GUSTARE.
LUNA DIMELE
Pasta sfoglia zuccherata a forma di mezza luna, con farcitura di crema pasticcera e mele. Piegata a mano.
SFOGLIATELLA TOSCANAALLA CREMA PASTICCERA
Pasta sfoglia zuccherata confarcitura alla crema pasticcera.
SFOGLIATELLA TOSCANACREMA E RISO
Pasta sfoglia zuccherata confarcitura alla crema di riso.
cod. 8690
90 g. 60 pz. 190°/200° C 20/25 min.
90 g. 60 pz. 190°/200° C 20/25 min.
cod. 8691 cod. 8211
100 g. 60 pz. 190°/200° C 20/25 min.
58 59
85 g. 70 pz. 190°/200° C 15/25 min. 85 g. 50 pz. 180°/190° C 20/25 min.
INTRECCIOCREMA E AMARENA
Fragrante pasta sfoglia intrecciata con ricca farcitura di crema e amarena. Decorata in superficie con cristalli di zucchero.
cod. 8108
SFOGLIE
GUSTOSI INTRECCICOMBINAZIONI DI FARCITURE DAL SAPORE TRADIZIONALE, COME IL RISO E LA CREMA O EQUILIBRATE COME LO YOGURT E IL MIELE. IMPASTI SEMPLICI O AI CINQUECEREALI, IDEATI PER SODDISFARE I GUSTI DI TUTTI.
85 g. 50 pz. 190°/200° C 20/25 min. 90 g. 60 pz. 190°/200° C 15/25 min.
INTRECCIORISO E CREMA
Pasta sfoglia intrecciata con farcitura alla crema pasticcera e riso.
cod. 8692
cod. 8303
INTRECCIONOCCIOLE E CACAO
Friabile pasta sfoglia con una farcitura nocciole cacao. Croccante all’assaggio, grazie alla copertura di zucchero semolato in superficie.
INTRECCIO CINQUECEREALIYOGURT E MIELE
Treccia di pasta sfoglia, arricchita da cereali nella pasta con CinqueCereali (frumento, segale, riso, orzo e avena) farcita con crema yogurt e miele. Decorata in superficie con zucchero di canna.
cod. 8271
60 61
NOVITÀ
cod. 8133
SFOGLIE
LE CREAZIONIDI SFOGLIA
DUE DIFFERENTI PROPOSTE, PER CHI È ALLA RICERCA DI STRUTTURE E SAPORI TUTTI NUOVI.
85 g. 60 pz. 180°/190° C 25 min. circa
STRUDELALLE MELE
L’originale ricetta dello Strudel esaltata dalla fragrante sfoglia deIl Pasticcere, con abbondante farcitura di mele in pezzi, cannella, uvetta enote di limone. decorato in superficie con zucchero semolato.
SFOGLIACHANTILLY
Pasta sfoglia con crema chantilly dal gusto delicato. Decorata in superficie con zucchero semolato.
80 g. 60 pz. 190°/200° C 20/25 min.
cod. 8357
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SENZA GLUTINE
VOGLIAMO CHE LA QUALITÀ DEI NOSTRI PRODOTTI SIA APPREZZATA DA TUTTI
I due muffin senza glutine,
al gusto cioccolato e al gusto mela,
sono indicati per soggetti celiaci o
che soffrono di intolleranza al glutine.
Ottimi anche per chi ha deciso di
eliminare dalla dieta questa sostanza
alimentare.
64
SENZA GLUTINE
MUFFINDUE MUFFIN RICCHI DI BONTÀ E SERVIZIO, CONFEZIONATI SINGOLARMENTE PER MANTENERE LA FRESCHEZZA A LUNGO E PER EVITARE CONTAMINAZIONI. CON CERTIFICAZIONE SPIGA BARRATA.
cod. 8248cod. 8257
CIOCCOLATO
Soffice Muffin senza glutine al cacao con gocce di cioccolato.
MELA Soffice Muffin senza glutine con mela in pezzi e una nota di cannella.
75 g. 8 pz. Già cotti si scongelano a temp. ambiente per 2 ore circa
Il prodotto scade dopo 6 mesi. Fa fede la data sia stampata sul cartone che sul singolo incarto di prodotto
75 g. 8 pz. Già cotti si scongelano a temp. ambiente per 2 ore circa
Il prodotto scade dopo 6 mesi. Fa fede la data sia stampata sul cartone che sul singolo incarto di prodotto
6766
GIÀ COTTI
PIACEVOLI ALLA VISTA,APPAGANTI AL PRIMO MORSO
Comodi per la loro semplicità di
preparazione, non necessitano di cottura,
basta scongelarli a temperatura ambiente.
Adatti per essere offerti in ogni momento
della giornata.
68
GIÀ C0TTI
MUFFIN E DONUTS
UNA PAUSA GOLOSA OGNI VOLTA CHE VUOI. DIVERTENTI FORME E INVITANTI FARCITURE PER "COLORARE" LA VETRINA E PER SODDISFARE ANCHE I PIÙ GIOVANI. OTTIMI PER LE PAUSE DI METÀ MATTINA E METÀ POMERIGGIO.
DONUTS MIXFARCITI
Una soffice pasta ricoperta da una glassa colorata da scegliere in diversi gusti con abbondanti farciture al cacao e alla crema. Assortimento composto da: 24 Donuts farciti cacao, 12 Donuts farciti vaniglia.
DONUTS MIXSEMPLICI
Assortimento composto da: 12 Donuts con glassa al cioccolato al latte, 12 Donuts con glassa aromatizzata alla vaniglia bianca, 12 Donuts con glassa color fragola.
cod. 8307
cod. 8308
cod. 8370 cod. 8334 cod. 8335
MUFFINMIRTILLI
Soffice e morbido impasto al gusto vaniglia, arricchito con mirtilli in pezzi. Con farcitura ai mirtilli.
MUFFINALL'ALBICOCCA
Soffice e morbido impasto al gusto di vaniglia con farcitura all’albicocca e granella di zucchero.
MUFFINAL CACAO
Soffice e morbido impasto al cacao con farcitura nocciole cacao e pezzi di cioccolato.
2,448 Kg. 36 pz. da scongelare a temperatura ambiente per circa 2 ore
2,052 Kg. 36 pz.da scongelare a temperatura ambiente per circa 2 ore
90 g. 20 pz.da scongelare a temperatura ambiente per almeno 3 ore 90 g. 20 pz.
da scongelare a temperatura ambiente per almeno 3 ore 90 g. 20 pz.
da scongelare a temperatura ambiente per almeno 3 ore
70 71
GIÀ C0TTI
PRATICI E VERSATILI
NON POSSONO MANCARE NELL'OFFERTA DI OGNI BAR.FRIABILI O MORBIDISSIME CONSISTENZE DIVERSE PER PRODOTTI DAL GUSTO AVVOLGENTE.
cod. 8853
KRAPFENVUOTO
Classico krapfen vuoto, fornito con bustina di zucchero a velo.
CIAMBELLAVUOTA
Classica ciambella morbida con zucchero in superficie.
cod. 8493
KRAPFENALLA CREMA
Classico krapfen alla crema, fornito con bustina di zucchero a velo.
cod. 8494
KRAPFENALL'ALBICOCCA
Classico krapfen con farcitura all’albicocca, fornito con bustina di zucchero a velo.
FROLLEASSORTITE
Assortimento Invernale (Novembre-Aprile): 9 Frolla Esse, 9 Frolla Esse ricoperta cioccolato, 9 Occhio di Bue Albicocca, 9 Occhio di Bue Fragola, 4 Rugantino Cioccolato. Assortimento Estivo (Maggio-Giugno): 12 Frolla Esse, 12 Occhio di Bue Albicocca, 12 Occhio di Bue Fragola, 4 Rugantino Cioccolato.
cod. 8495
cod. 8347
2,445 Kg. 40 pz.da scongelare a temperatura ambiente per almeno 2/3 ore 85 g. 24 pz.
da scongelare a temperatura ambiente per almeno 4 ore85 g. 24 pz.
da scongelare a temperatura ambiente per almeno 4 ore
49 g. 40 pz.da scongelare a temperatura ambiente per almeno 1/2 ore 70 g. 24 pz.
da scongelare a temperatura ambiente per almeno 4 ore
72 73
IL SALATO
COLAZIONE SALATA? PERCHÈ NO!
Sempre più diffusa nelle nuove tendenze
di consumo, l’offerta di un prodotto
salato anche a colazione.
Intriganti cornetti o gustose sfoglie,
per la pausa pranzo o per un
break sfizioso durante la giornata.
74
cod. 8895
CORNETTO SALATOARRICCHITO
Cornetto salato con Lievito Madre de Il Pasticcere, arricchito nella pasta ed in superficie con semi di lino, lino giallo e sesamo. Creato per essere farcito.
CORNETTOSALATO
Cornetto con pasta salata con Lievito Madre de Il Pasticcere.Da gustare nella sua semplice bontà o da farcire a piacere.
cod. 8561
65 g. 60 pz. 170°/180° C 20/25 min. 60 g. 70 pz. 170°/180° C 20/25 min. 90 g. 50 pz. 190°/200° C 20/25 min.
DELIZIAPOMODORO E MOZZARELLA
Snack pizza croccante, indicato per il consumo a merenda o per l’aperitivo.
cod. 8674
SALATO
LO SFIZIO SALATO
COMPLETANO E ARRICCHISCONO L'OFFERTA, IDEALI DA FARCITI E SE SERVITI PORZIONATI POSSONO DIVENTARE DEGLI OTTIMI SPUNTINI PER HAPPY HOUR SERALI.
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SUPERSUPREMENOCCIOLE E CACAO
lucidato in superficieimpasto: briosciato super farcito
CORNETTO ELITEFRUTTI DI BOSCO
con zucchero di cannaimpasto: briosciato con Lievito Madre
CORNETTO CINQUECEREALIFRUTTI DI BOSCO
con zucchero di cannaimpasto: sfogliato con Lievito Madre
CORNETTO VEGANORIBES E MELOGRANO
con zucchero di cannaimpasto: sfogliato con Lievito Madre
SUPERSUPREMEFRUTTI DI BOSCO
lucidato in superficieimpasto: briosciato super farcito
CORNETTO CINQUECEREALIMIELE
lucidato in superficieimpasto: sfogliato con cinque cereali
CORNETTO INTEGRALEMELA E CANNELLA
con fiocchi di frumento integraleimpasto: briosciato con Lievito Madre
CORNETTOCREMAMARENA
lucidato in superficieimpasto: briosciato con Lievito Madre
CROISSANTBURRO E MANDORLE
con scalie di mandorlaimpasto: sfogliato al burro con burro alla francese
CORNETTO STAGIONALEMANDARINO E CARDAMOMO
con szucchero semolatoimpasto: sfogliato
CORNETTO MIDIVUOTO
lucidato in superficieimpasto: briosciato con Lievito Madre
CORNETTO MIDI JOLÌVUOTO
lucidato in superficieimpasto: sfogliato con burro all'italiana
BABYCIAMBELLA
con zucchero semolato
CROISSANT MIGNONBURRO
lucidato in superficieimpasto: sfogliato con burro alla francese
CROISSANT MIGNONBURRO, SALATO ARRICCHITO
con semi di lino e sesamoimpasto: sfogliato con burro alla francese
CORNETTO MIDIALBICOCCA
con granella di zuccheroimpasto: briosciato con Lievito Madre
CORNETTO MIDI JOLÌALBICOCCA
con zucchero cristallinoimpasto: sfogliato con burro all'italiana
BABY MUFFINALBICOCCA
con granella di zucchero
CORNETTO MIDI JOLÌCREMA
con zucchero cristallinoimpasto: sfogliato con burro all'italiana
BABY FRAPFENCREMA
super farcito
BABY GIOSTRINACREMA
impasto: sfogliato con burro
MIDI SUPERSUPREMENOCCIOLE E CACAO
lucidato in superficieimpasto: briosciato super farcito
CORNETTO MIDI JOLÌNOCCIOLE E CACAO
con scagliette di cioccolato in superficieimpasto: sfogliato con burro all'italiana
BABY MUFFINCACAO
MIDI CINQUECEREALIMIELE
lucidato in superficieimpasto: sfogliato con cinque cereali
BABYNOCI PECAN
impasto: sfogliato con burro
BABYFROLLE MIX
6 gusti assortiti
BABYDONUTS MIX
3 gusti assortiti
CORNETTO ELITEDIRITTO VUOTO
con cristalli di zuccheroimpasto: briosciato con Lievito Madre
CORNETTO MAESTROVUOTO
con granella di zuccheroimpasto: sfogliato con Lievito Madre
CORNETTO GRAN MAESTROVUOTO
cristalli di zuccheroimpasto: sfogliato con Lievito Madre
CORNETTO MAXIVUOTO
con zucchero semolatoimpasto: briosciato con Lievito Madre
CORNETTO DIRITTOVUOTO
con zucchero semolatoimpasto: briosciato con Lievito Madre
CORNETTO CURVOVUOTO
con zucchero semolatoimpasto: briosciato con Lievito Madre
CORNETTO CINQUECERALIVUOTO
con zucchero di cannaimpasto: sfogliato con Lievito Madre
CORNETTO VEGANOVUOTO
lucidato in superficieimpasto: sfogliato con Lievito Madre
CORNETTO JOLÌDIRITTO VUOTO
lucidato in superficieimpasto: sfogliato con burro all'italiana
CROISSANT BURROVUOTO
lucidato in superficieimpasto: sfogliato con burro alla francese
CORNETTO ELITEALBICOCCA
con granella zuccheroimpasto: briosciato con Lievito Madre
CORNETTO MAESTROALBICOCCA
con granella di zuccheroimpasto: sfogliato con Lievito Madre
CORNETTO GRAN MAESTROALBICOCCA
con zucchero semolato in superficieimpasto: sfogliato con Lievito Madre
CORNETTO MAXIALBICOCCA
con zucchero semolatoimpasto: briosciato con Lievito Madre
CORNETTO CURVOALBICOCCA
con zucchero semolatoimpasto: briosciato con Lievito Madre
CORNETTO VEGANOALBICOCCA
con semi di Teff tostatiimpasto: sfogliato con Lievito Madre
CORNETTO JOLÌALBICOCCA
con zucchero cristallinoimpasto: sfogliato con burro all'italiana
SUPERFARCITOALBICOCCA
con perle di zuccherimpasto: sfogliato con burro
CORNETTO ELITECREMA PASTICCERA
con zucchero semolatoimpasto: briosciato con Lievito Madre
CORNETTO MAESTROCREMA
con granella di zuccheroimpasto: sfogliato con Lievito Madre
CORNETTO GRAN MAESTROALBICOCCA
con zucchero semolatoimpasto: sfogliato con Lievito Madre
CORNETTO MAXICREMA
con zucchero semolatoimpasto: briosciato con Lievito Madre
CORNETTO JOLÌCREMA
con zucchero cristallinoimpasto: sfogliato con burro all'italiana
SUPERFARCITOCREMA
con codette di zuccheroimpasto: sfogliato con burro
CORNETTO ELITENOCCIOLE E CACAO
con scagliette di cioccolato in superficieimpasto: briosciato con Lievito Madre
CORNETTO MAESTRONOCCIOLE CACAO
con scagliette di cioccolato in superficieimpasto: sfogliato con Lievito Madre
CORNETTO GRAN MAESTRONOCCIOLE CACAO
con scagliette di cioccolato in superficieimpasto: sfogliato con Lievito Madre
CORNETTO MAXINOCCIOLE CACAO
con zucchero semolatoimpasto: briosciato con Lievito Madre
CORNETTO JOLÌNOCCIOLE E CACAO
con scagliette di cioccolato in superficieimpasto: sfogliato con burro all'italiana
SUPERFARCITONOCCIOLA E CACAO
con scagliette di cioccolato in superficieimpasto: sfogliato con burro
SENZA FARCITURA
SENZA FARCITURA
NOCCIOLE CACAO
NOCCIOLE CACAO
FRUTTI DI BOSCO
ALBICOCCA
ALBICOCCA
CREMA
MIX
SPECIALITÀ
CREMA
SPECIALITÀ
PAG 10 PAG 13 PAG 15
PAG 16 PAG 18 PAG 19
PAG 21 PAG 23 PAG 24
PAG 29 PAG 11 PAG 13
PAG 15 PAG 16 PAG 19
PAG 23 PAG 25 PAG 27
PAG 11 PAG 13 PAG 15
PAG 17 PAG 25 PAG 27
PAG 11 PAG 13 PAG 15
PAG 17 PAG 25 PAG 27
PAG 28 PAG 11 PAG 21
PAG 23 PAG 28 PAG 21
PAG 21 PAG 29 PAG 29
PAG 30
PAG 34 PAG 39 PAG 41
PAG 43 PAG 43 PAG 34
PAG 39 PAG 42 PAG 39
PAG 41 PAG 40 PAG 37
PAG 39 PAG 42 PAG 36
PAG 40 PAG 41 PAG 41
7978
BABYMIX
5 gusti assortiti
MIGNONMIX
3 gusti assortiti
PAN DI ZUCCHERO
con granella di zuccheroimpasto: briosciato con Lievito Madre
BOMBOLOTRE CIOCCOLATI
con perle di cioccolatoimpasto: briosciato con Lievito Madre
NUTTINONOCCIOLE E CACAO
con zucchero semolatoimpasto: briosciato super farcito
GOCCIOLATISSIMONOCCIOLE E CACAO
impasto: briosciato con Lievito Madre
GUANCIALINOFONDENTE EXTRA
impasto: briosciato con Lievito Madre
COLOMBINACREMA PASTICCERA
con granella di zucchero in superficieimpasto: briosciato con Lievito Madre
CUOR DI CREMACREMA PASTICCERA
lucidato in superficieimpasto: briosciato con Lievito Madre
BOMBOLOCREMA E CIOCCOLATO
con perle di zucchero e granelle di cioccolatoimpasto: briosciato con Lievito Madreo
TRECCIA AL BURROCREMA E PEPITE DI CIOCCOLATO
impasto: sfogliato con burro
BOMBOLORIBELLE
con fiocchi d'avena in superficieimpasto: briosciato con Lievito Madre
BOMBOLOCIOCCOLATO BIANCO E LAMPONE
con perle di zuccheroimpasto: briosciato con Lievito Madre
TRECCIANOCI PECAN
con noci pecanimpasto: sfogliato al burro
GIOSTRINACREMA UVETTA
impasto: sfogliato al burro
VELANOCCIOLE CACAO
con fiocchi di mais al cioccolatosuperfarcito
INTRECCIONOCCIOLE CACAO
con zucchero semolato
SFOGLIATELLA TOSCANACREMA PASTICCERA
SFOGLIA CHANTILLY LUNA DI MELEMELE
INTRECCIOCREMA E AMARENA
STRUDELMELE
TRIFOGLIOLATTE E PANNA
SFOGLIATELLA TOSCANACREMA E RISO
INTRECCIOCREMA E RISO
INTRECCIO CINQUECEREALIYOGURT E MIELE
BUDINORISO E CREMA
MUFFIN SENZA GLUTINECIOCCOLATO
MUFFIN SENZA GLUTINEMELA
CIAMBELLAVUOTO
con zucchero semolato
KRAPFENVUOTO
con bustina di zucchero
KRAPFENCREMA
MUFFINCACAO
MUFFINMIRTILLI
MUFFINALBICOCCA
KRAPFENALBICOCCA
DONUTS MIXFARCITI
2 gusti assortiti
DONUTS MIXSEMPLICI
3 gusti assortiti
FROLLEFARCITI
(nov.apr.) 5 gusti assortiti(magg./giug.) 4 gusti assortiti
CORNETTO SALATOVUOTO
impasto: briosciato con Lievito Madre
CORNETTO SALATOARRICCHITO
con semi di lino e sesamoimpasto: briosciato con Lievito Madre
DELIZIAPOMODORO E MOZZARELLA
SENZA FARCITURA
SENZA FARCITURA
CIOCCOLATO E CREMA
CREMA E FRUTTA
CIOCCOLATO
CIOCCOLATO
CIOCCOLATO
BIGUSTO
CREMA
CREMA
FRUTTA
CREMA
SPECIALITÀ
MIX
PAG 59 PAG 59 PAG 56
PAG 64 PAG 64
PAG 71 PAG 71 PAG 71
PAG 69 PAG 68 PAG 68
PAG 71 PAG 69 PAG 69
PAG 70
PAG 74 PAG 75 PAG 75
PAG 42 PAG 43
PAG 51 PAG 48 PAG 50
PAG 51 PAG 51 PAG 50
PAG 51 PAG 48 PAG 53
PAG 47 PAG 48 PAG 48
PAG 53
PAG 56 PAG 59 PAG 57
PAG 61 PAG 57 PAG 58
PAG 61 PAG 56 PAG 57
8180
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