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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 1 81
Esame di Stato
DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE
Classe 5 Sezione BB
Anno Scolastico 2014 2015
Indirizzo Articolazione
Istituto PROFESSIONALE - Settore SERVIZI Servizi per lrsquoenogastronomia e lrsquoospitalitagrave alberghiera
ldquoSALA E VENDITArdquo
Loreto 15 maggio 2015 il Dirigente Scolastico Prof Gabriele Torquati ________________________
ISTITUTO DrsquoISTRUZIONE SUPERIORE
ldquoAlbert Einstein - Antonio Nebbiardquo
Certificazione di Qualitagrave UNI EN ISO 90012008
Member of the Association
of European Hotel
and Tourism Schools
Via Abruzzo sn 60025 LORETO (AN)
telefono 071 7507611 fax 071 7507660
internet wwweinstein-nebbiagovit email anis00800xistruzioneit pec anis00800xpecistruzioneit
Codice Istituto ANIS00800X Codice Fiscale 80011310424
ISTITUTO TECNICO Settore ECONOMICO
AMMINISTRAZIONE FINANZA E MARKETING TURISMO
ISTITUTO PROFESSIONALE Settore SERVIZI
SERVIZI PER LrsquoENOGASTRONOMIA E LrsquoOSPITALITArsquo ALBERGHIERA SERVIZI COMMERCIALI
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Classe 5 Sezione BB
Anno Scolastico 2014 2015
Indirizzo Articolazione
Istituto PROFESSIONALE - Settore SERVIZI Servizi per lrsquoenogastronomia e lrsquoospitalitagrave alberghiera
ldquoSALA E VENDITArdquo
DISCIPLINA DOCENTE Firma
Lingua e letteratura italiana Ragaini Tiziana
Lingua inglese Rondina Monica
Storia cittadinanza e costituzione Ragaini Tiziana
Matematica Bonnanno Renato
Scienze motorie e sportive Piastrellini Sabrina
Religione cattolica o attivitagrave alt Bevilacqua Vincenzo
Seconda lingua straniera Francese Spagnolo
Bizzarri Maria Cristina Masullo Lucia
________________________
Scienza e cultura dellrsquoalimentazione Scalise Amelia
Diritto e tecniche amministrative della struttura ricettiva
Ciani Mario
Laboratorio di servizi enogastronomici settore cucina
Piaggesi Paolo
Laboratorio di servizi enogastronomici settore sala e vendite
Mengascini Roberta
Sostegno Fantasia Federica
Sostegno Silvani Daniela
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SOMMARIO
Parte PRIMA
PIANO DI STUDI PROFILO PROFESSIONALE
METODOLOGIE
11 Piano di studi 12 Profilo professionale 13 Metodologie
Parte SECONDA
PERCORSO FORMATIVO DELLA CLASSE
21 La classe (alunni - credito scolastico) 22 Profilo della classe 23 Principali attivitagrave integrative 24 Diario delle simulazioni della terza prova
Parte TERZA
PERCORSI DIDATTICI DISCIPLINARI E PROGRAMMI SVOLTI
Per ciascuna disciplina
RELAZIONE FINALE DEL DOCENTE
Allegato 01 - PROGRAMMA SVOLTO
Parte QUARTA
CRITERI DI VALUTAZIONE
Criterio di valutazione PRIMA PROVA Criterio di valutazione SECONDA PROVA Criterio di valutazione TERZA PROVA Criterio di valutazione COLLOQUIO Criteri di attribuzione dei CREDITI
Parte QUINTA
ALLEGATI
Simulazioni della TERZA PROVA
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Parte PRIMA
PIANO DI STUDI PROFILO PROFESSIONALE
METODOLOGIE
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11 PIANO DI STUDI
Discipline 1deg
anno 2deg
anno
1deg BIENNIO 1deg - 2deg anno
Il primo biennio egrave finalizzato a far acquisire agli allievi una generica conoscenza del settore dei servizi per lrsquoenogastronomia e lrsquoospitalitagrave alberghiera essendo presenti nellrsquoarea di indirizzo le tre materie tecnico-pratiche svolte anche in laboratorio In tal modo gli allievi saranno in grado di orientarsi per proseguire gli studi specializzandosi
nei servizi enogastronomici - settore cucina
nei servizi enogastronomici - settore sala e vendite
nei servizi di accoglienza turistica
Att
ivit
agrave e
in
seg
nam
en
ti
co
mu
ni
Lingua e letteratura italiana 4 4
Lingua inglese 3 3
Storia cittadinanza e costituzione 2 2
Matematica 4 4
Diritto ed economia 2 2
Scienze integrate (Scienze della Terra e Biologia)
2 2
Scienze motorie e sportive 2 2
Religione cattolica o attivitagrave alt 1 1
Att
ivit
agrave e
in
seg
nam
en
ti
are
a d
i in
dir
izzo
Scienze integrate (Fisica) 2 -
Scienze integrate (Chimica) - 2
Scienze degli alimenti 2 2
Seconda lingua straniera Francese Spagnolo Tedesco
2 2
Laboratorio di servizi enogastronomici settore cucina
2 2
Laboratorio di servizi enogastronomici settore sala e vendite
2 2
Laboratorio di servizi accoglienza turistica 2 2
Totale ore settimanali 32 32
Discipline 3deg
anno 4deg
anno 5deg
anno
2deg BIENNIO + MONOENNIO
3deg - 4deg - 5deg anno
Nel secondo biennio e nel monoennio finale le discipline dellrsquoarea di indirizzo assumono connotazioni specifiche in una dimensione professionale con lrsquoobiettivo di far raggiungere agli studenti una adeguata competenza professionale nello specifico settore
Articolazione ldquoSALA E VENDITArdquo
Nellrsquoarticolazione ldquoSala e Venditardquo il diplomato egrave in grado di
svolgere attivitagrave operative e gestionali in relazione allrsquoamministrazione produzione organizzazione erogazione e vendita di prodotti e servizi enogastronomici
interpretare lo sviluppo delle filiere enogastronomiche per adeguare la produzione e la vendita in relazione alla richiesta dei mercati e della clientela valorizzando i prodotti tipici
Att
ivit
agrave e
in
seg
nam
en
ti
co
mu
ni
Lingua e letteratura italiana 4 4 4
Lingua inglese 3 3 3
Storia cittadinanza e costituzione 2 2 2
Matematica 3 3 3
Scienze motorie e sportive 2 2 2
Religione cattolica o attivitagrave alt 1 1 1
Att
ivit
agrave e
in
seg
nam
en
ti
are
a d
i in
dir
izzo
Seconda lingua straniera Francese Spagnolo Tedesco
3 3 3
Scienza e cultura dellrsquoalimentazione 4 3 3
Diritto e tecniche amministrative della struttura ricettiva
4 5 5
Laboratorio di servizi enogastronomici settore cucina
- 2 2
Laboratorio di servizi enogastronomici settore sala e vendite
6 4 4
Totale ore settimanali 32 32 32
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12 PROFILO PROFESSIONALE
AREA DI ISTRUZIONE GENERALE RISULTATI DI APPRENDIMENTO DEGLI INSEGNAMENTI COMUNI
AGLI INDIRIZZI DEL SETTORE SERVIZI A conclusione del percorso quinquennale il diplomato consegue i risultati di apprendimento di seguito specificati in termini di competenze
Valutare fatti ed orientare i propri comportamenti in base ad un sistema di valori coerenti con i principi della Costituzione e con le carte internazionali dei diritti umani
Utilizzare il patrimonio lessicale ed espressivo della lingua italiana secondo le esigenze comunicative nei vari contesti sociali culturali scientifici economici tecnologici
Stabilire collegamenti tra le tradizioni culturali locali nazionali ed internazionali sia in una prospettiva interculturale sia ai fini della mobilitagrave di studio e di lavoro
Utilizzare gli strumenti culturali e metodologici per porsi con atteggiamento razionale critico e responsabile di fronte alla realtagrave ai suoi fenomeni ai suoi problemi anche ai fini dellrsquoapprendimento permanente
Riconoscere gli aspetti geografici ecologici territoriali dellrsquoambiente naturale ed antropico le connessioni con le strutture demografiche economiche sociali culturali e le trasformazioni intervenute nel corso del tempo
Riconoscere il valore e le potenzialitagrave dei beni artistici e ambientali per una loro corretta fruizione e valorizzazione
Utilizzare e produrre strumenti di comunicazione visiva e multimediale anche con riferimento alle strategie espressive e agli strumenti tecnici della comunicazione in rete
Padroneggiare la lingua inglese e ove prevista unrsquoaltra lingua comunitaria per scopi comunicativi e utilizzare i linguaggi settoriali relativi ai percorsi di studio per interagire in diversi ambiti e contesti professionali al livello B2 quadro comune europeo di riferimento per le lingue (QCER)
Riconoscere gli aspetti comunicativi culturali e relazionali dellrsquoespressivitagrave corporea e lrsquoimportanza che riveste la pratica dellrsquoattivitagrave motorio-sportiva per il benessere individuale e collettivo
Utilizzare il linguaggio e i metodi propri della matematica per organizzare e valutare adeguatamente informazioni qualitative e quantitative
Utilizzare le strategie del pensiero razionale negli aspetti dialettici e algoritmici per affrontare situazioni problematiche elaborando opportune soluzioni
Utilizzare i concetti e i modelli delle scienze sperimentali per investigare fenomeni sociali e naturali e per interpretare dati
Utilizzare le reti e gli strumenti informatici nelle attivitagrave di studio ricerca e approfondimento disciplinare
Analizzare il valore i limiti e i rischi delle varie soluzioni tecniche per la vita sociale e culturale con particolare attenzione alla sicurezza nei luoghi di vita e di lavoro alla tutela della persona dellrsquoambiente e del territorio
Utilizzare i principali concetti relativi alleconomia e allorganizzazione dei processi produttivi e dei servizi
Correlare la conoscenza storica generale agli sviluppi delle scienze della tecnologie e delle tecniche negli specifici campi professionali di riferimento
Applicare le metodologie e le tecniche della gestione per progetti
Redigere relazioni tecniche e documentare le attivitagrave individuali e di gruppo relative a situazioni professionali
Individuare e utilizzare gli strumenti di comunicazione e di team working piugrave appropriati per intervenire nei contesti organizzativi e professionali di riferimento
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Istituto PROFESSIONALE ndash Settore SERVIZI
Indirizzo ldquoServizi per lrsquoenogastronomia e lrsquoospitalitagrave alberghierardquo Il diplomato di istruzione professionale nellrsquoindirizzo
ldquoServizi per lrsquoenogastronomia e lrsquoospitalitagrave alberghierardquo ha specifiche competenze tecniche economiche e normative nelle filiere dellrsquoenogastronomia e dellrsquoospitalitagrave alberghiera nei cui ambiti interviene in tutto il ciclo di organizzazione e gestione dei servizi Ersquo in grado di
utilizzare le tecniche per la gestione dei servizi enogastronomici e lrsquoorganizzazione della commercia-lizzazione dei servizi di accoglienza di ristorazione e di ospitalitagrave
organizzare attivitagrave di pertinenza in riferimento agli impianti alle attrezzature e alle risorse umane
applicare le norme attinenti la conduzione dellrsquoesercizio le certificazioni di qualitagrave la sicurezza e la salute nei luoghi di lavoro
utilizzare le tecniche di comunicazione e relazione in ambito professionale orientate al cliente e finalizzate allrsquoottimizzazione della qualitagrave del servizio
comunicare in almeno due lingue straniere
reperire ed elaborare dati relativi alla vendita produzione ed erogazione dei servizi con il ricorso a strumenti informatici e a programmi applicativi
attivare sinergie tra servizi di ospitalitagrave-accoglienza e servizi enogastronomici
curare la progettazione e programmazione di eventi per valorizzare il patrimonio delle risorse ambientali artistiche culturali artigianali del territorio e la tipicitagrave dei suoi prodotti
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13 METODOLOGIE
Metodologie didattiche prevalenti Metodologie di recupero e sostegno
- Lezione frontale - Lezione interattiva - Problem solving - Gruppi di lavoro - Discussione - Attivitagrave di laboratorio - Ricerca mutimediale
- Recupero propedeutico drsquoinizio anno - Recupero e sostegno in itinere
Tipologia verifiche scritte Tipologia verifiche orali
- Questionario - Prova semistrutturata - Prova strutturata - Problema - Saggio - Tema - Relazione
- Interrogazione lunga - Interrogazione breve - Relazione
Strumenti dellrsquoazione didattica Attrezzature
- Libri di testo - Strumenti audiovisivi - Laboratorio multimediale - Dispense - Appunti lucidi e schemi di riepilogo - Tavole sinottiche - Calcolatrici scientifiche - Software specifico Internet - Codice Civile e Costituzione Italiana - Quotidiani e riviste
- Laboratori - Biblioteca - Palestra
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Parte SECONDA
PERCORSO FORMATIVO DELLA CLASSE
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21 LA CLASSE (Alunni ndash Credito Scolastico)
Alunni Credito Scolastico
Cognome Nome 3deg anno 4deg anno TOT
1 Allori Valentina 4 4 8
2 Baleani Giada 4 4 8
3 Capano Noemi 6 7 13
4 Cicchini Lorenzo 5 4 9
5 Coppa Francesco 4 4 8
6 Di Pietro Giorgio 4 5 9
7 Giovagnoli Andrea 4 5 9
8 Guerrini Thomas 4 4 8
9 Mancinelli Irene 5 5 10
10 Mazzacano Luigi 7 8 15
11 Micioni Valeria 7 8 15
12 Morbidelli Daniel 4 4 8
13 Pierantonelli Simone 7 8 15
14 Roso Roberto 4 4 8
15 Sagripanti Marta 4 5 9
16 Saracchini Chiara 4 4 8
17 Schiavoni Giada 5 6 11
18 Strappato Alessia 5 5 10
19 Totaro Federico 6 5 11
20
21
22
23
24
25
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22 PROFILO DELLA CLASSE
La classe 5BB egrave composta da 19 alunni 10 maschi e 9 femmine tutti frequentanti
Il gruppo proviene per la totalitagrave dalla 4Bb (2013-2014) con lrsquo inserimento di un solo
alunno ripetente della 5 Cs
Nella classe unrsquo alunna segue una programmazione per obiettivi minimi AV
(co fascicolo personale)
Per mettere lrsquoalunna nelle condizioni emotive migliori si richiede per tutte le prove
lrsquoassistenza delle insegnanti di sostegno che hanno seguito lrsquoalunna nel corrente as
Per lrsquo alunno DM a seguito della presentazione da parte della famiglia di una diagnosi di
Disturbo specifico dellrsquoapprendimento ersquo stato redatto un Piano Didattico Personalizzato
( co fascicolo personale ) nel quale sono declinate le misure dispensative e
compensative utili al raggiungimento del successo formativo e delle quali si richiede
lrsquoutilizzo anche durante le prove di esame di stato in accordo con la normativa vigente
Nel complesso il comportamento della maggior parte degli alunni egrave stato per lrsquointero anno
scolastico corretto e partecipativo al dialogo educativo
La maggior parte degli obiettivi proposti sono stati raggiunti grazie ad un atteggiamento
collaborativo da parte del gruppo classe portando a termine le consegne previste e
mostrando responsabilitagraversquo spirito critico e collaborazione
Nel corso degli anni la classe ha effettuato un percorso di crescita e maturazione
personale facendo registrare progressi significativi sia nellrsquoambito relazionale che
nellrsquoapproccio critico nelle materie oggetto di studio
Accanto a studenti che si sono distinti nella maggior parte delle discipline ce ne sono
alcuni che invece evidenziano delle difficoltagrave in particolare nelle materie non
professionalizzanti
La crescita generale dei ragazzi ha comunque coinvolto anche gli elementi piugrave deboli
consentendo loro di raggiungere gli obiettivi formativi previsti nella programmazione di
classe
Anche in ambito professionale nel corso degli anni si ersquo registrata una crescita positiva
attestata dai giudizi meritevoli espressi dalle aziende ristorative presso le quali i ragazzi
hanno svolto le ore di alternanza scuola-lavoro
A conferma di questo alcuni ragazzi sono stati assunti con contratti stagionali e con
occasionali richieste di collaborazione nel periodo invernale
Inoltre lrsquoIstituto essendo promotore di manifestazioni ed eventi di banquetingcatering
interni ed esterni si ersquo spesso affidato alla disponibilitagrave e serietagrave del gruppo classe
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23 PRINCIPALI ATTIVITArsquo INTEGRATIVE (progetti e attivitagrave extracurricolari area di specializzazione ecc)
Progetto Attivitagrave Descrizione Materie coinvolte
Visita di istruzione Visita drsquoistruzione a Budapest e i Castelli Materie professionalizzanti
Alternanza-Scuola Lavoro
La classe nel corso del 4 anno ha svolto periodi di alternanza-scuola lavoro presso strutture ricettive e ristorative
Laboratorio dei servizi enogastronomici settore sala e vendite
Progetto Erasmus Plus Esperienza lavorativa di 3 settimane a Londra
Laboratorio dei servizi enogastronomici settore sala e vendite e lingue straniere
Visita Sigep Visita presso il salone della Fiera di Rimini Materie professionalizzanti
EventiManifestazioni intraextra scolastici
Servizi di lunch Coffee Break Aperitivi - cena
Laboratorio dei servizi enogastronomici settore sala e vendite
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24 DIARIO DELLE SIMULAZIONI DELLA TERZA PROVA
Obiettivi
CONOSCENZE Accertare il livello quantitativo delle conoscenze acquisite
COMPETENZE Verificare le capacitagrave di utilizzare articolare e collegare i contenuti appresi
CAPACITAgrave Valutare le abilitagrave espressive
Prima simulazione della TERZA PROVA
Data Tipologia Tempo Materie
23 febbraio 2015
A trattazione sintetica degli argomenti n 3 per ciascuna disciplina
180 min
1100 ndash 1330
Diritto ed Economia
Inglese
Matematica
Lab servizi enogastronomici Sala e Vendite
Seconda simulazione della TERZA PROVA
Data Tipologia Tempo Materie
23 marzo 2015
A trattazione sintetica degli argomenti n 3 per ciascuna disciplina
180 min
1100 ndash 1330
SpagnoloFrancese
Storia
Lab servizi enogastronomici
Cucina
Lab servizi enogastronomici
Sala e Vendite
Terza simulazione della TERZA PROVA
Data Tipologia Tempo Materie
20 aprile 2015
A trattazione sintetica degli argomenti n 3 per ciascuna disciplina
180 min
1100 ndash 1330
Diritto ed Economia
Inglese
Matematica
Lab servizi enogastronomici
Sala e Vendite
Osservazioni sulla tipologia Il Consiglio di classe ritiene allrsquounanimitagrave che la tipologia A ldquo trattazione sintetica degli argomentildquo sia la piugrave adeguata per la prova drsquoesame percheacute consente di individuare in modo piugrave oggettivo la preparazione globale dellrsquoalunno
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Parte TERZA
PERCORSI DIDATTICI DISCIPLINARI E PROGRAMMI SVOLTI
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RELAZIONE FINALE DEL DOCENTE
Mod43 rev00
DOCENTE Mario Ciani
MATERIA DI INSEGNAMENTO Diritto e tecniche amministrative
CLASSE SEZIONE 5 Bb
ANNO SCOLASTICO 2014 2015
TESTO IN ADOZIONE Batarra Mainardi Imprese ricettive amp ristorative oggi Tramontana
ALTRI STRUMENTI Testi scritti dal docente laboratorio informatico
MONTE ORE ANNUO Teorico 150 Effettivo 120
PRINCIPALI OBIETTIVI DISCIPLINARI
Conoscere la composizione e analizzarlo nelle sue linee fondamentali
Comprendere le finalitagrave e conoscere gli strumenti della programmazione aziendale nelle imprese ristorative (business plan e budget)
Comprendere le finalitagrave e le tecniche di marketing comprese quelle di tipo psicologico
Analizzare il mercato turistico e interpretarne le dinamiche
Conoscere i mercati finanziari e il loro funzionamento
Conoscere e comprendere lrsquoambiente sotto lrsquoaspetto economico sociale politico
Conoscere alcune normative di settore
METODOLOGIA DIDATTICA
Spiegazioni esercitazioni con gli alunni laboratori hellip
TIPOLOGIA DI VERIFICHE
Esercizi domande teoriche hellip
LIVELLO DI INGRESSO GRADO DI CONSEGUIMENTO OBIETTIVI
DA PARTE DEGLI ALUNNI
INSUFF MEDIOCRE 25 INSUFF MEDIOCRE 25
SUFF DISCR 55 SUFF DISCR 55
BUONO OTTIMO 20 BUONO OTTIMO 20
Osservazioni
hellip
ALL 01 PROGRAMMA SVOLTO
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 16 81
ALLEGATO 01
PROGRAMMA SVOLTO
CLASSE SEZ 5 BB ANNO SCOLASTICO 2014 2015
DOCENTE Ciani Mario MATERIA Diritto e tecniche amministrative
PROGRAMMA SVOLTO riportare il riferimento alla programmazione modulare come da Mod08 ldquoPiano di Lavoro del Docenterdquo presentato ad inizio as e specificare quali moduli trattati in forma completa quali trattati solo per cenni e quali omessi dalla trattazione
MODULI UNITA DIDATTICHE
Grado di approfondimento completo cenni omesso
Prerequisiti il bilancio Composizione del bilancio Criteri generali di analisi
completo
Business Plan Business Idea Struttura del Business plan Piano aziendale
completo
Pianificazione e programmazione
Le fasi della pianificazione Il budget Analisi degli scostamenti
completo
Il Marketing Evoluzione dellrsquoatteggiamento delle imprese Le ricerche di mercato Il marketing mix Piano di marketing
completo
Psicologia Gli effetti dei condizionamenti La fortuna La felicitarsquo
completo
Strumenti di analisi dellrsquoambiente
Concetti fondamentali macroeconomici Parametri e vincoli europei
completo
Borsa e finanza Funzionamento del mercato azionari Concetti basilari di analisi tecnica
completo
Turismo internazionale Sviluppo del turismo La situazione italiana Bilancia dei pagamenti turistica Il cambio
completo
Normative Contratto ristorativo Tutela dei consumatori
sintetizzato
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 17 81
RELAZIONE FINALE DEL DOCENTE
Mod43 rev00
DOCENTE Rondina Monica
MATERIA DI INSEGNAMENTO Lingua e civiltagrave inglese
CLASSE SEZIONE 5BB
ANNO SCOLASTICO 2014 2015
TESTO IN ADOZIONE De Chiara Torchia -- ABOUT A CATERING --Trinity Whitebridge
ALTRI STRUMENTI Fotocopie schemi riassuntivi mappe concettuali
MONTE ORE ANNUO Teorico 99 Effettivo 76
PRINCIPALI OBIETTIVI DISCIPLINARI
Incoraggiare la riflessione lo studio personale la comunicazione e lrsquointerazione tra gli studenti attraverso attivitagrave sia individuali che di gruppo paragonando condividendo idee e collaborando per raggiungere buoni risultati Sviluppare la competenza comunicativa affincheacute la lingua venga utilizzata in contesti di interazione diversi (quotidiana familiare sociale) attraverso il suo uso sociale migliorare la competenza grammaticale saper riconoscere e produrre diversi tipi di testi attraverso la comprensione e costruzione di unrsquoampia varietagrave di testi orali e scritti (es interviste sondaggi lettere etc) possedere una competenza strategica come capacitagrave di colmare il ldquovuotordquo di conoscenza attraverso lrsquoinferimento di significati da un contesto e la ricerca di informazioni
METODOLOGIA DIDATTICA
Metodo funzionale-comunicativo Attivitagrave mirate al potenziamento delle quattro abilitagrave (ascoltare parlare leggere scrivere) Lezione frontale brainstorming lavori di gruppo giochi di ruolo simulazioni di situazioni inerenti la professione o aspetti di vita quotidiani dialoghi a tema
TIPOLOGIA DI VERIFICHE
Prove di comprensione scritta e orale esercizi di tipo strutturato semi-strutturato a risposta aperta e traduzioni
LIVELLO DI INGRESSO GRADO DI CONSEGUIMENTO OBIETTIVI
DA PARTE DEGLI ALUNNI
INSUFF MEDIOCRE 25 PARZIALMENTE 20
SUFF DISCR 45 MEDIAMENTE 50
BUONO OTTIMO 30 PIENAMENTE 30
ALL 01 PROGRAMMA SVOLTO
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 18 81
ALLEGATO 01
PROGRAMMA SVOLTO
CLASSE SEZ 5 BB ANNO SCOLASTICO 2014 2015
DOCENTE Rondina Monica
MATERIA Lingua e civiltagrave inglese
PROGRAMMA SVOLTO riportare il riferimento alla programmazione modulare come da Mod08 ldquoPiano di Lavoro del Docenterdquo presentato ad inizio as e specificare quali moduli trattati in forma completa quali trattati solo per cenni e quali omessi dalla trattazione
MODULI UNITA DIDATTICHE
Grado di approfondimento completo cenni omesso
1 FOOD TODAY
1 Fast Food and Fast Food Restaurants 2 The Negative Aspects of Fast Food
3 Slow Food 4 Nouvelle Cuisine
5 Fusion Food and Cuisine
Completo Completo Completo Completo Completo
2 DIETS
6 Healthy Eating 7 The Food Pyramid
8 The Mediterranean Diet 9 The Macrobiotic Diet
10 The Dukan Diet
Completo Completo Completo Completo Completo
3
FOOD SAFETY
11 HACCP
12 Food Preservation
Completo Completo
4
DRINKS
13 Pubs
14 Cocktail categories
Completo Completo
5
AN INTERNATIONAL
JOURNEY
15 Indian Cooking
16 Chinese Cooking
17 Japanese Cooking 18 Religion through Food Islam
19 Religion through Food Judaism and Induism
Completo Completo Completo Completo Completo
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 19 81
RELAZIONE FINALE DEL DOCENTE
Mod43 rev00
DOCENTE Vincenzo Bevilacqua
MATERIA DI INSEGNAMENTO Religione
CLASSE SEZIONE 5 BB
ANNO SCOLASTICO 2014 2015
TESTO IN ADOZIONE ABibiani MPCocchi Per il mondo che vogliamo Percorsi per lrsquoIRC SEI
ALTRI STRUMENTI Video articoli di giornali
MONTE ORE ANNUO Teorico 33 Effettivo 29
PRINCIPALI OBIETTIVI DISCIPLINARI
Conoscenze (sapere) Conoscere il significato di dignitagrave e identificare il suo fondamento ontologico identificare i tratti caratteristici della maturitagrave morale conoscere i fondamenti dellrsquoetica e dellrsquoetica cristiana Abilitagrave (saper fare) Riconoscere la dignitagrave della persona quale criterio etico ultimo argomentare il senso dei diritti fondamentali e riconoscere il contributo del Cristianesimo nella formulazione dei diritti scoprire ed argomentare la relazione tra libertagrave responsabilitagrave legge morale valori e coscienza nellrsquoambito di una decisione Competenze (saper essere) Discutere ed argomentare le conseguenze della scelta di un criterio etico differente dalla dignitagrave confrontarsi e considerare la propria responsabilitagrave nel rispetto della dignitagrave umana confrontarsi ed accogliere il valore della maturitagrave morale riconoscere il valore dellrsquoetica religiosa formulare indicazioni per un agire morale
METODOLOGIA DIDATTICA
Lezione frontale (lettura di testi antologici e documenti) Dialogo e confronto con e tra gli alunni e le alunne
TIPOLOGIA DI VERIFICHE
hellip
LIVELLO DI INGRESSO GRADO DI CONSEGUIMENTO OBIETTIVI
DA PARTE DEGLI ALUNNI
INSUFF MEDIOCRE 0 PARZIALMENTE 0
SUFF DISCR 50 MEDIAMENTE 45
BUONO OTTIMO 50 PIENAMENTE 65
ALL 01 PROGRAMMA SVOLTO
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 20 81
ALLEGATO 01
PROGRAMMA SVOLTO
CLASSE SEZ 5 BB ANNO SCOLASTICO 2014 2015
DOCENTE Vincenzo Bevilacqua MATERIA Religione
PROGRAMMA SVOLTO riportare il riferimento alla programmazione modulare come da Mod08 ldquoPiano di Lavoro del Docenterdquo presentato ad inizio as e specificare quali moduli trattati in forma completa quali trattati solo per cenni e quali omessi dalla trattazione
MODULI UNITA DIDATTICHE
Grado di approfondimento completo cenni omesso
Etica della vita in societagrave
Diritti e doveri di cittadinanza Bene comune ed azione politica Valori cristiani in politica La globalizzazione culturale ed economica Il Magistero sociale della Chiesa
Completo Completo Cenni Cenni Completo
Etica della vita La bioetica ed i suoi criteri di giudizio I fondamenti dellrsquoetica laica e dellrsquoetica cattolica
in merito alla vita Temi di bioetica (aborto procreazione assistita
biotecnologie eutanasia donazione degli organi)
La responsabilitagrave umana verso il creato
Completo Completo Completo Cenni
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 21 81
RELAZIONE FINALE DEL DOCENTE
Mod43 rev00
DOCENTE MASULLO LUCIA
MATERIA DI INSEGNAMENTO LINGUA SPAGNOLA
CLASSE SEZIONE 5 B B
ANNO SCOLASTICO 2014 2015
TESTO IN ADOZIONE NUEVO iexclEN SU PUNTO ENTRE PALABRAS (grammatica contrastiva-consigliato)
ALTRI STRUMENTI
Gli strumenti essenzialmente utilizzati sono stati libri di testo affiancati da materiale aggiuntivo di vario genere (cd dvd fotocopie schematizzazioni alla lavagna esercitazioni su LIM attraverso lrsquoutilizzo di siti internet di lingua spagnola)
MONTE ORE ANNUO Teorico Effettivo
PRINCIPALI OBIETTIVI DISCIPLINARI
Sono stati svolti moduli interdisciplinari e pluridisciplinari inerenti alle materie tecnico-pratiche che prevedono un approfondimento dei linguaggi settoriali in base al livello linguistico previsto per la quinta annualitagrave La lingua spagnola proposta e attuata egrave stata volutamente semplice e pratica con particolare attenzione alla microlingua professionale
METODOLOGIA DIDATTICA
Attivitagrave mirate al potenziamento delle quattro abilitagrave (ascoltare parlare leggere scrivere) lettura approfondita analisi del testo traduzioni questionari verofalso scelta multipla esercizi di completamento produzione guidata auto-correzione relazioni lavori di gruppo esercizi di ascolto
TIPOLOGIA DI VERIFICHE
Sono state effettuate 3 verifiche orali e 3 verifiche scritte sommative per quadrimestre Tipologie di verifiche prove di comprensione scritta e orale esercizi di tipo strutturato semi-strutturato a risposta aperta traduzioni interrogazione breve e lunga
LIVELLO DI INGRESSO GRADO DI CONSEGUIMENTO OBIETTIVI
DA PARTE DEGLI ALUNNI
INSUFF MEDIOCRE 30 PARZIALMENTE 20
SUFF DISCR 30 MEDIAMENTE 30
BUONO OTTIMO 40 PIENAMENTE 50
Osservazioni
hellip
ALL 01 PROGRAMMA SVOLTO
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 22 81
ALLEGATO 01
PROGRAMMA SVOLTO
CLASSE SEZ 5 CB ANNO SCOLASTICO 2014 2015
DOCENTE MASULLO LUCIA MATERIA LINGUA SPAGNOLA
PROGRAMMA SVOLTO riportare il riferimento alla programmazione modulare come da Mod08 ldquoPiano di Lavoro del Docenterdquo presentato ad inizio as e specificare quali moduli trattati in forma completa quali trattati solo per cenni e quali omessi dalla trattazione
MODULI UNITA DIDATTICHE
Grado di approfondimento forma completa
Cenni omesso
MODULO 3 8 rdquoPROFESIONALES DE
COMEDORrdquo 9 rdquoMENUacuteS Y MISE EN PLACErdquo
FORMA COMPLETA
MODULO 4 13 ldquo BEBIDAS CALIENTESrdquo FORMA COMPLETA
MODULO 5 17 ldquo BLANCOSCLARETES Y
TINTOSrdquo FORMA COMPLETA
MODULO 6 20 rdquo SERVICIO CORTE Y
UTENSILIOS DE POSTRE Y FRUTASrdquo
FORMA COMPLETA
MODULO 7 21 ldquo ARMONĺAS EN UN
VASOAPERITIVOS Y COacuteCTELESrdquo
22 ldquoDESTILADOSLICORES Y
FERMENTADOSrdquo 23 rdquoCATERING Y ORGANIZACIOacuteN
DE BANQUETESrdquo
FORMA COMPLETA
MODULO STORICO Materiale fornito dallrsquoinsegnante ldquoLA GUERRA CIVIL EN ESPAŇArdquo
FORMA COMPLETA
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 23 81
RELAZIONE FINALE DEL DOCENTE
Mod43 rev00
DOCENTE Amelia Scalise
MATERIA DI INSEGNAMENTO Scienza e cultura dellrsquoalimentazione
CLASSE SEZIONE 5 Bb
ANNO SCOLASTICO 2014 2015
TESTO IN ADOZIONE A Machado Scienza e cultura dellrsquoalimentazione ndash
enogastronomia- sala e vendita 5 ed Poseidonia scuola
ALTRI STRUMENTI V programmazione di dipartimento
MONTE ORE ANNUO Teorico 90 Effettivo 77
PRINCIPALI OBIETTIVI DISCIPLINARI
V programmazione di dipartimento
METODOLOGIA DIDATTICA
V programmazione di dipartimento
TIPOLOGIA DI VERIFICHE
V programmazione di dipartimento
LIVELLO DI INGRESSO GRADO DI CONSEGUIMENTO OBIETTIVI
DA PARTE DEGLI ALUNNI
INSUFF MEDIOCRE 10
PARZIALMENTE 10
SUFF DISCR 60 MEDIAMENTE 60
BUONO OTTIMO 30 PIENAMENTE 30
Osservazioni
hellip
ALL 01 PROGRAMMA SVOLTO
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 24 81
ALLEGATO 01
PROGRAMMA SVOLTO
CLASSE SEZ 5 BB ANNO SCOLASTICO 2014 2015
DOCENTE A Scalise MATERIA Scienza e cultura dellrsquoalimentazione
PROGRAMMA SVOLTO riportare il riferimento alla programmazione modulare come da Mod08 ldquoPiano di Lavoro del Docenterdquo presentato ad inizio as e specificare quali moduli trattati in forma completa quali trattati solo per cenni e quali omessi dalla trattazione
MODULI UNITA DIDATTICHE
Grado di approfondimento completo cenni omesso
Il rischio e la sicurezza nella filiera alimentare
Contaminazioni il pacchetto igiene e le certificazioni di qualitagrave conservazione e cottura
completo
La dieta La dieta in condizioni fisiologiche e patologiche completo
Alimentazione e globalizzazione
Cibo e religioni nuovi prodotti alimentari cenni
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 25 81
RELAZIONE FINALE DEL DOCENTE
Mod43 rev00
DOCENTE Cristina Bizzarri
MATERIA DI INSEGNAMENTO Francese
CLASSE SEZIONE 5 BB
ANNO SCOLASTICO 2014 2015
TESTO IN ADOZIONE ldquoSuperberdquo ed ELI
ALTRI STRUMENTI Internet Power Point lavagna DVD schede
MONTE ORE ANNUO Teorico 90 Effettivo 75
PRINCIPALI OBIETTIVI DISCIPLINARI
- Approfondire la conoscenza del settore sala-bar - Leggere e comprendere diversi tipi di documenti che trattano di enogastronomia - Presentare una regione con i suoi prodotti tipici - Conoscere e parlare dei metodi di vinificazione in particolare la ldquomeacutethode champenoiserdquo - Conoscere e parlare del servizio dei vini e le loro caratteristiche - Conoscere gli strumenti di comunicazione relativi al settore di specializzazione - Conoscere alcuni aspetti della cultura e civiltagrave francesi e francofone
METODOLOGIA DIDATTICA
- Metodo funzionalecomunicativo - (Lezione frontale l avori di gruppo giochi di ruolo simulazioni di situazioni inerenti la
professione o aspetti di vita quotidiana) dialoghi a tema ecc
TIPOLOGIA DI VERIFICHE
Formative nel corso del quadrimestre Sommative tre per quadrimestre
LIVELLO DI INGRESSO GRADO DI CONSEGUIMENTO OBIETTIVI
DA PARTE DEGLI ALUNNI
INSUFF MEDIOCRE 20 PARZIALMENTE hellip
SUFF DISCR 60 MEDIAMENTE 80
BUONO OTTIMO 10 PIENAMENTE 20
ALL 01 PROGRAMMA SVOLTO
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 26 81
PROGRAMMA SVOLTO ALLEGATO 01
CLASSE SEZ 5 BB ANNO SCOLASTICO 2014 2015
DOCENTE Cristina Bizzarri MATERIA Francese
PROGRAMMA SVOLTO riportare il riferimento alla programmazione modulare come da Mod08 ldquoPiano di Lavoro del Docenterdquo presentato ad inizio as e specificare quali moduli trattati in forma completa quali trattati solo per cenni e quali omessi dalla trattazione
MODULI UNITA DIDATTICHE
Grado di approfondimento completo cenni omesso
1- Le restaurant
- Les types de bar - Le vin et le serviceLes vins franccedilais et
leurs appellations - Le Champagne - Les liqueurs - Les apeacuteritifs et le cocktails
completo
2- Postuler agrave un emploi
- Reacutediger un CV - Reacutediger une lettre de motivation
completo
3- Le tourisme œnogastronomique
- Le tourisme œnogastronomique - Œnogastronomie dans les Marches - wwwgustoditaliacom - Le Chianti
completo
4- Paris
- Etude de la ville son histoire ses
monuments
completo
5- Civilisation
- Lecture de poegravemes - Le Symbolisme Baudelaire Rimbaud - Le Surreacutealisme Andreacute Breton Robert
Desnos - Lecture du roman laquo No et moi raquo de
Delphine de Vigan - ed Le Livre de Poche
-
completo
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 27 81
RELAZIONE FINALE DEL DOCENTE
Mod43 rev00
DOCENTE Prof Ssa Mengascini Roberta
MATERIA DI INSEGNAMENO
Laboratorio dei servizi enogastronomici settore Sala e Vendita
CLASSE SEZIONE 5 degBb
ANNO SCOLASTICO 2014 2015
TESTO IN ADOZIONE MasterLab Laboratorio dei servizi enogastronomici (Per il quinto anno)
ALTRI STRUMENTI Fotocopie riviste specializzate ricerche su internet materiali audiovisivi
MONTE ORE ANNUO Teorico 132 Effettivo 115
PRINCIPALI OBIETTIVI DISCIPLINARI
Utilizzare tecniche di lavorazione e strumenti gestionali nella produzione di servizi e prodotti
enogastronomici ristorativi e di accoglienza turistico-alberghiera
Utilizzare il patrimonio lessicale ed espressivo della lingua italiana secondo le esigenze
comunicative nei vari contesti sociali culturali scientifici economici tecnologici
Utilizzare le reti e gli strumenti informatici nelle attivitagrave di studio ricerca e approfondimento
disciplinare
Conoscere i principi di analisi sensoriale dei vini
METODOLOGIA DIDATTICA
Lezione frontale
Lavori in cooperative learning
Lezione nei laboratori e sala degustazione
ManifestazioniEventi
TIPOLOGIA DI VERIFICHE
Prove strutturate e semi-strutturate
Verifiche pratiche in laboratorio
Verifiche orali con presentazioni Power Point
LIVELLO DI INGRESSO GRADO DI CONSEGUIMENTO OBIETTIVI
DA PARTE DEGLI ALUNNI
INSUFF MEDIOCRE 0 PARZIALMENTE 20
SUFF DISCR 75 MEDIAMENTE 30
BUONO OTTIMO 25 PIENAMENTE 50
ALL 01 PROGRAMMA SVOLTO
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 28 81
ALLEGATO 01
PROGRAMMA SVOLTO
CLASSE SEZ 5 BB ANNO SCOLASTICO 2014 2015
DOCENTE Prof Ssa Mengascini Roberta
MATERIA Laboratorio dei servizi enogastronomici settore Sala e Vendita
PROGRAMMA SVOLTO riportare il riferimento alla programmazione modulare come da Mod08 ldquoPiano di Lavoro del Docenterdquo presentato ad inizio as e specificare quali moduli trattati in forma completa quali trattati solo per cenni e quali omessi dalla trattazione
MODULI UNITA DIDATTICHE
Grado di approfondimento forma completa
Cenni omesso
MODULO 1 DALLA GASTRONOMIA ALLrsquoENOGASTRONOMIA
Le abitudi alimentari
I fattori che influenzano le
scelte gastromiche
FORMA COMPLETA
MODULO 2 PRINCIPI DI MARKETING
1 ENOGASTRONOMICO
Pianificare lofferta
enogastronomica
Comunicare lofferta
enogastronomica
Comunicare la qualitagrave
Comunicare il territorio
Lofferta beverage
FORMA COMPLETA
MODULO 3 TECNICHE DI GESTIONE
La gestione delle aziende
turistico-ristorative
La programmazione
dellofferta
enogastronomica
La gestione degli acquisti
Informatica ed
enogastronomia
OMESSO
MODULO 4 TECNICHE DI DEGUSTAZIONE (MasterLab per il Secondo Biennio MOD4)
LAnalisi delle
caratteristiche
organolettiche
La Sommellerie
Labbinamento tra cibo e
bevande
FORMA COMPLETA CENNI
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 29 81
RELAZIONE FINALE DEL DOCENTE
Mod43 rev00
DOCENTE PAOLO PIAGGESI
MATERIA DI INSEGNAMENTO ENOGASTRONOMIA CUCINA
CLASSE SEZIONE 5BB
ANNO SCOLASTICO 2014 2015
TESTO IN ADOZIONE IN CUCINA POSEIDONIA articolazione sala e vendite
ALTRI STRUMENTI LABCUCINA
MONTE ORE ANNUO Teorico 66 Effettivo 54
PRINCIPALI OBIETTIVI DISCIPLINARI
Infondere capacita ed elementi di gestione e organizzazione delle risorse economiche ed umane allrsquointerno delle attivitagrave aventi come fine lrsquoospitalitagrave lrsquoaccoglienza e lrsquoorganizzazione nella somministrazione di alimenti e bevande ndashconoscere criticitagrave e punti di forza dei vari tipi di ristorazione
METODOLOGIA DIDATTICA
Lettura articoli stampa del settore Lezione itinerante Schemi Testimonianza Dimostrazione pratica
TIPOLOGIA DI VERIFICHE
TEST VERIFICA CONDOMANDE APERTE INTERROGAZIONE ORALE
LIVELLO DI INGRESSO GRADO DI CONSEGUIMENTO OBIETTIVI
DA PARTE DEGLI ALUNNI
INSUFF MEDIOCRE 0 PARZIALMENTE 10
SUFF DISCR 30 MEDIAMENTE 30
BUONO OTTIMO 70 PIENAMENTE 60
Osservazioni
ALL 01 PROGRAMMA SVOLTO
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 30 81
ALLEGATO 01
PROGRAMMA SVOLTO
CLASSE SEZ 5 BB ANNO SCOLASTICO 2014 2015
DOCENTE PIAGGESI PAOLO MATERIA ENOGASTRONOMIA CUCINA
PROGRAMMA SVOLTO riportare il riferimento alla programmazione modulare come da Mod08 ldquoPiano di Lavoro del Docenterdquo presentato ad inizio as e specificare quali moduli trattati in forma completa quali trattati solo per cenni e quali omessi dalla trattazione
MODULI UNITA DIDATTICHE
Grado di approfondimento completo cenni omesso
ABCD RIPASSO di tutte le lezioni Cenni
LA RISTORAZIONE OGGI
18-19-20-21-22-23-24 COMPLETO
IL MENU 25-26-27-28-29-30-31-32 COMPLETO
TECNICHE DI COTTURA DEGLI ALIMENTI
33-34-35-36-37 COMPLETO
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 31 81
RELAZIONE FINALE DEL DOCENTE
Mod43 rev00
DOCENTE Renato Bonanno
MATERIA DI INSEGNAMENTO Matematica
CLASSE SEZIONE 5 Bb
ANNO SCOLASTICO 2014 2015
TESTO IN ADOZIONE
ALTRI STRUMENTI
MONTE ORE ANNUO Teorico 99 Effettivo 84
PRINCIPALI OBIETTIVI DISCIPLINARI
METODOLOGIA DIDATTICA
Lezione frontale per introdurre lrsquoargomento ed individuare i nodi problematici
Coinvolgimento attivo degli alunni nel processo di insegnamento-apprendimento
Svolgimento di esercizi graduati da eseguire individualmente o a gruppi
Recupero in itinere
TIPOLOGIA DI VERIFICHE
Verifiche formative in itinere e al termine di una UD verifiche orali e scritte Verifiche sommative al termine di un modulo verifiche orali e scritte
LIVELLO DI INGRESSO GRADO DI CONSEGUIMENTO OBIETTIVI
DA PARTE DEGLI ALUNNI
INSUFF MEDIOCRE 30 PARZIALMENTE 20
SUFF DISCR 50 MEDIAMENTE 50
BUONO OTTIMO 20 PIENAMENTE 30 Osservazioni
Nel corso dell anno la classe ha mantenuto un atteggiamento di interesse e partecipazione discreto Si egrave preferito nello studio della disciplina dare risalto ai concetti dei principali argomenti nella loro piugrave semplice definizione Lrsquoapplicazione e lo studio della disciplina da parte di alcuni allievi egrave stato costantealcuni in particolare hanno evidenziato buone capacitagrave analitiche e rielaborative il profitto della classe egrave sostanzialmente discreto
ALL 01 PROGRAMMA SVOLTO
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 32 81
ALLEGATO 01
PROGRAMMA SVOLTO
CLASSE SEZ 5 BB ANNO SCOLASTICO 2014 2015
DOCENTE Renato Bonanno MATERIA Matematica
PROGRAMMA SVOLTO riportare il riferimento alla programmazione modulare come da Mod08 ldquoPiano di Lavoro del Docenterdquo presentato ad inizio as e specificare quali moduli trattati in forma completa quali trattati solo per cenni e quali omessi dalla trattazione
MODULI UNITA DIDATTICHE
Grado di approfondimento completo cenni omesso
1 FUNZIONI
11 funzioni
Funzioni
Insieme di esistenza o dominio di una funzione razionale e irrazionale
Funzioni pari e dispari
Funzioni crescenti e decrescenti
Studio del Segno della funzione razionale
completo
2 LIMITI E FUNZIONI CONTINUE
21 Limiti e funzioni continue
Concetto di limite
Limite di una funzione f(x) per x tendente a un valore finito c
Limite destro e limite sinistro
Limite infinito di una funzione f(x) per x tendente a un valore finito c
Limite finito di una funzione f(x) per x tendente allrsquoinfinito
Limite infinito di una funzione f(x) per x tendente allrsquoinfinito
Teoremi sui limiti Teorema della somma di due funzioni Teorema della differenza di due funzioni Teorema del prodotto di due funzioni Teorema della funzione reciproca
Teorema del quoziente di due funzioni
Funzione continua in un punto
Le operazioni con i limiti
Il calcolo dei limiti e le forme indeterminate
Asintoti
Cenni
3 DERIVATE
31 Derivate
Il rapporto incrementale
La derivata
Le derivate fondamentali
kxf )( xxf )( xxf )(
Teoremi sul calcolo delle derivate
Retta tangente al grafico in un punto di una funzione
Completo
4 MASSIMI MINIMI E STUDIO DI FUNZIONI
41 Massimi minimi e studio di funzione
Funzioni crescenti e decrescenti
Massimi e minimi relativi
Ricerca dei massimi e dei minimi relativi mediante lo studio del segno della derivata prima
Lo studio di funzione
Flessi
Completo
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 33 81
5 INTEGRALI INDEFINITI
51
Primitive di una funzione
Metodo di scomposizione
Integrazioni immediate
Cenni
6 INTEGRALI DEFINITI
61
Calcolo delle aree di figure piane
Calcolo di volumi di solidi
Cenni
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 34 81
RELAZIONE FINALE DEL DOCENTE
Mod43 rev00
DOCENTE PIASTRELLINI SABRINA
MATERIA DI INSEGNAMENTO EDFISICA
CLASSE SEZIONE 5 Bb
ANNO SCOLASTICO 2014 2015
TESTO IN ADOZIONE
ALTRI STRUMENTI Materiale audiovisivo dellrsquoinsegnante
MONTE ORE ANNUO Teorico 54 Effettivo 48
PRINCIPALI OBIETTIVI DISCIPLINARI
Migliorare le abilitagrave motorie rispetto alla situazione di partenza schemi motori capacitagrave coordinative e condizionali
Migliorare le qualitagrave fisiche organizzate sulla teoria dellrsquoallenamento
Prendere coscienza della corporeitagrave in vari ambienti
Abitudine allo sport come stile di vita
Proposte di attivitagrave sportive per favorire situazioni di confronto agonistico
METODOLOGIA DIDATTICA
Dopo aver valutato il livello degli studenti sono stati individuati i metodi specifici ed i piugrave utili per arrivare a realizzare i suddetti obbiettivi La maggior parte dei contenuti del programma di educazione fisica egrave stata proposta privilegiando i metodi globale induttivo scoperta guidata assegnazione dei compiti misto e problem-solving in modo da stimolare la consapevolezza nei processi di apprendimento e di favorire lo sviluppo delle capacitagrave di anticipazione e di scelta Nellutilizzazione dei mezzi grande spazio egrave stato dato alluso della palla poicheacute ritengo che sia un valido stimolo per la motivazione allapprendimento Esercizi giochi percorsi circuiti a corpo libero circuiti con lausilio dei piccoli e dei grandi attrezzi prove multiple situazioni tecniche e tattiche dei vari giochi-sport trattazione e spiegazione teorica di situazioni incontrate durante le lezioni pratiche Metodi Globale induttivo libera esplorazione scoperta guidata problem-solving Analitico deduttivo assegnazione dei compiti prescrittivo misto frontale e risposte a quesiti degli alunni
TIPOLOGIA DI VERIFICHE
Tenendo presente che il primo parametro criteriale in educazione fisica egrave quello coordinativo e che per esso egrave necessario riferirsi ad un modello ideale (maestria nellabilitagrave) e valutare di quanto la prestazione effettivamente fornita si discosta da esso che egrave molto piugrave facile valutare il criterio condizionale poicheacute forza velocitagrave resistenza e mobilitagrave sono valutabili abbastanza oggettivamente attraverso test motori la valutazione egrave avvenuta tramite criteri sia descrittivi sia basati sullosservazione del comportamento individuale e di gruppo sia tramite test motori per la parte pratica ma sempre con obiettivi formativi e stimolanti per ulteriori progressi
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 35 81
LIVELLO DI INGRESSO GRADO DI CONSEGUIMENTO OBIETTIVI
DA PARTE DEGLI ALUNNI
INSUFF MEDIOCRE 10 PARZIALMENTE 25
SUFF DISCR 60 MEDIAMENTE 55
BUONO OTTIMO 30 PIENAMENTE 20
Osservazioni helliphellip La classe ha risposto in modo eccellente alle proposte ed ai metodi scelti Nessuna difficoltagrave riscontrata Discreto il risultato finale ed buona la soddisfazione dimostratami dai ragazzi in relazione al lavoro svolto Argomenti come la conoscenza e lorganizzazione delle discipline sportive piugrave comuni hanno decisamente incontrato maggiore interesse e disponibilitagrave da parte degli studenti che attraverso questi giochi hanno migliorato i rapporti di relazione con gli altri e con lambiente mettendo in risalto numerosi aspetti della personalitagrave altrimenti nascosti o forzatamente disciplinati Tutti gli alunni sono riusciti ad incrementare il loro bagaglio psicomotorio dimostrando una sufficiente conoscenza e competenza della cultura motoria e sportiva La classe ha mostrato interesse ed impegno anche nella trattazione sporadica di argomenti teorici scaturiti da situazioni pratiche durante le lezioni
Un gruppo di alunni si egrave distinto per partecipazione impegno curiositagrave intellettuale e capacitagrave ottenendo risultati lusinghieri stimolando il sottoscritto ad approfondire ed ampliare gli argomenti trattati
ALL 01 PROGRAMMA SVOLTO
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 36 81
ALLEGATO 01
PROGRAMMA SVOLTO
CLASSE SEZ 5 BB ANNO SCOLASTICO 2014 2015
DOCENTE Piastrellini Sabrina MATERIA Ed Fisica
PROGRAMMA SVOLTO riportare il riferimento alla programmazione modulare come da Mod08 ldquoPiano di Lavoro del Docenterdquo presentato ad inizio as e specificare quali moduli trattati in forma completa quali trattati solo per cenni e quali omessi dalla trattazione
MODULI UNITA DIDATTICHE
Grado di approfondimento completo cenni omesso
Modulo 1 POTENZIAMENTO FISIOLOGICO
- Miglioramento della resistenza - Miglioramento della velocitagrave - Miglioramento della mobilitagrave articolare - Rafforzamento della potenza muscolare ( forza) - Coordinazione - Affinamento dellrsquoequilibrio posturale e dinamico
COMPLETO
Modulo 2 RIELABORAZIONE SCHEMI MOTORI
- ricerca di situazioni nelle quali si realizzano fattori non abituali del corpo nello spazio quali capovolte atteggiamenti variati in fase di volosalti andature es specifici statici e dinamici
COMPLETO
Modulo 3 CONSOLIDAMENTO DEL CARATTERE SVILUPPO DELLA SOCIALITArsquo E SENSO CIVICO
1) conseguimento della consapevolezza dei propri mezzi 2) superamento delle paure immotivate 3) rispetto di regole predeterminate 4) assunzione dei ruoli 5) applicazione di schemi di gioco 6) affidamento dei compiti di arbitraggio 7) partecipazione a manifestazioni sportive studentesche e tornei interclasse
COMPLETO
Modulo 4 APPROFONDIMENTO TEORICO E PRATICO Di DIVERSE DISCIPLINE SPORTIVE
1) Conoscenza teorico-pratica attraverso attivitagrave di squadra del tipo propedeutico tradizionale competitivo non competitivo ecc 2) Conoscenza teorico-pratica attraverso attivitagrave individuali (con uso di grandi attrezzi piccoli di supporto e corpo libero percorsi e musica) 3) autonomia sportiva
CENNI
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 37 81
RELAZIONE FINALE DEL DOCENTE
Mod43 rev00
DOCENTE Ragaini Tiziana
MATERIA DI INSEGNAMENTO LINGUA E LETTERATURA ITALIANA
CLASSE SEZIONE 5 BB
ANNO SCOLASTICO 2014 2015
TESTO IN ADOZIONE ldquoDal testo al mondordquo Vol II ndash III di Magri-Vittorini
ALTRI STRUMENTI Fotocopie
MONTE ORE ANNUO Teorico 132 Effettivo 112
PRINCIPALI OBIETTIVI DISCIPLINARI
Analisi e contestualizzazione dei testi Capacitagrave di condurre una lettura critica del testo Padronanza linguistica nella produzione sia scritta che orale Problematizzazione delle conoscenze
METODOLOGIA DIDATTICA
Lezione frontale e guidata Discussione partecipata Elaborazione di schemi e mappe concettuali
TIPOLOGIA DI VERIFICHE
Prove scritte sulle tipologie drsquoesame con riferimento particolare al saggio breve Testi effettuati anche a casa Verifiche orali
LIVELLO DI INGRESSO GRADO DI CONSEGUIMENTO OBIETTIVI
DA PARTE DEGLI ALUNNI
INSUFF MEDIOCRE 40 PARZIALMENTE 30
SUFF DISCR 30 MEDIAMENTE 40
BUONO OTTIMO 30 PIENAMENTE 30
Osservazioni
hellip
ALL 01 PROGRAMMA SVOLTO
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 38 81
ALLEGATO 01
PROGRAMMA SVOLTO
CLASSE SEZ 5 BB ANNO SCOLASTICO 2014 2015
DOCENTE Ragaini Tiziana MATERIA LINGUA E LETTERATURA ITALIANA
PROGRAMMA SVOLTO riportare il riferimento alla programmazione modulare come da Mod08 ldquoPiano di Lavoro del Docenterdquo presentato ad inizio as e specificare quali moduli trattati in forma completa quali trattati solo per cenni e quali omessi dalla trattazione
MODULI UNITA DIDATTICHE
Grado di approfondimento completo cenni omesso
Naturalismo e Verismo Il Positivismo e il suo influsso nella letteratura con riferimento a Darwin e Compte Il Naturalismo francese e il romanzo sperimentale E Zola ldquoLa prefazionerdquo a ldquoLa fortuna dei Rougonrdquo ndash ldquo Casa Lorilleuxrdquo La nascita del Verismo italiano caratteri generali G Verga la poetica e le opere ldquoRosso Malpelordquo ndash Da ldquoI Malavogliardquo la prefazione ndash ldquoLa famiglia Toscanordquo ndash ldquoNtoni si ribellardquo ndash ldquoNtoni tradisce lrsquoideale dellrsquoostricardquo ldquoLa robardquo
Completo
LrsquoEtagrave del Decadentismo Caratteri generali La crisi del Positivismo La nascita della psicoanalisi e la nuova cultura filosofica ndash la teoria del Superuomo secondo Nietsche Il Simbolismo Rimbaud ldquoIl poeta veggenterdquo ndash Baudelaire ldquoSpleenrdquo ndash ldquoLrsquoAlbatrordquo ndash ldquo Corrispondenzerdquo Giovanni Pascoli Vita poetica opere Da ldquoMyricaerdquo ldquoIl lampordquo- ldquoLavandarerdquo ndash ldquoNovembrerdquo- ldquoLrsquoassiuolordquo- ldquoX agostordquo Da ldquoI Canti di Castelvecchiordquo ldquoLa mia serardquo ndash ldquoIl gelsomino notturnordquo ndash ldquoNebbiardquo La poetica del ldquofanciullinordquo Gabriele DrsquoAnnunzio vita poetica opere LrsquoEstetismo il Panismo il Superomismo Da ldquoIl piacererdquo ldquoLa filosofia del dandyrdquo ndash ldquoIl verso egrave tuttordquo Da ldquoAlcyonerdquo ldquoLa sera fiesolanardquo ndash ldquoLa pioggia nel pinetordquo
Completo
Il Romanzo del Novecento
Luigi Pirandello vita poetica opere Da ldquoLrsquoUmorismordquo ldquoIl contrasto vita-formardquo ndash ldquoIl sentimento del contrariordquo ldquoIl fu Mattia Pascalrdquo trama dellrsquoopera e caratteri generali ndash I primi due capitoli le premesse ndash ldquoUna nuova identitagrave per Mattiardquo ndash ldquoAdriano Meis non esiste crolla la finzionerdquo ndash ldquoLa conclusionerdquo ldquoUno nessuno e centomilardquo trama ndash la conclusione del romanzo ldquoIl treno ha fischiatordquo Italo Svevo vita poetica opere La figura dellrsquoinetto in ldquoUna vitardquo ndash ldquoSenilitagraverdquo Da ldquoLa coscienza di Zenordquo ldquoLa doppia introduzione la Prefazione e il Preambolordquo ndash ldquoIl vizio del fumordquo ndash ldquoLo schiaffo del padre morenterdquo ndash ldquoLa conclusione del romanzordquo
La Poesia del Novecento
Il Futurismo ndash F T Marinetti ldquoIl Manifesto del Futurismordquo- ldquoIl Manifesto tecnico della letteratura futuristardquo- ldquoBombardamentordquo da ldquoZang Tumb Tumb Adrianopolirdquo LrsquoErmetismo G Ungaretti la poetica ldquoAllegria di naufragirdquo ndash ldquoVegliardquo ndash ldquoFratellirdquo ndash ldquoSoldatirdquo ndash ldquoSan Martino del Carsordquo ndash ldquoMattinardquo S Quasimodo ldquoEd egrave subito serardquo ndash ldquoAlle fronde dei salici E Montale la poetica Da ldquoOssi di Seppiardquo ldquoNon chiederci la parolardquo ndash ldquoSpesso il male di vivererdquo
Completo
Testimonianza e Neorealismo
Cenni al Neorealismo di Primo Levi Da ldquoSe questo egrave un uomordquo ldquoNellrsquoinferno di Auschwitzrdquo
Cenni
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 39 81
RELAZIONE FINALE DEL DOCENTE
Mod43 rev00
DOCENTE Ragaini Tiziana
MATERIA DI INSEGNAMENTO STORIA CITTADINANZA E COSTITUZIONE
CLASSE SEZIONE 5 BB
ANNO SCOLASTICO 2014 2015
TESTO IN ADOZIONE ldquoOrizzonti dellrsquouomordquo Vol II e III di Onnis-Crippa
ALTRI STRUMENTI Fotocopie
MONTE ORE ANNUO Teorico 66 Effettivo 63
PRINCIPALI OBIETTIVI DISCIPLINARI
Conoscere e definire un problema storico con efficace rigore terminologico Saper analizzare ogni evento storico per genesi fattori e momenti epocali con opportune inferenze Saper operare collegamenti tra gli eventi storici e la dimensione culturale
METODOLOGIA DIDATTICA
Lezione frontale e dialogata letture lavori di approfondimento individuale
TIPOLOGIA DI VERIFICHE
Interrogazione dialogata Interventi brevi dal posto spontanei o richiesti Prove scritte
LIVELLO DI INGRESSO GRADO DI CONSEGUIMENTO OBIETTIVI
DA PARTE DEGLI ALUNNI
INSUFF MEDIOCRE 40 PARZIALMENTE 30
SUFF DISCR 30 MEDIAMENTE 40
BUONO OTTIMO 30 PIENAMENTE 30
Osservazioni
hellip
ALL 01 PROGRAMMA SVOLTO
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 40 81
ALLEGATO 01
PROGRAMMA SVOLTO
CLASSE SEZ 5 BB ANNO SCOLASTICO 2014 2015
DOCENTE Ragaini Tiziana MATERIA STORIA CITTADINANZA E COSTITUZIONE
PROGRAMMA SVOLTO riportare il riferimento alla programmazione modulare come da Mod08 ldquoPiano di Lavoro del Docenterdquo presentato ad inizio as e specificare quali moduli trattati in forma completa quali trattati solo per cenni e quali omessi dalla trattazione
MODULI UNITA DIDATTICHE
Grado di approfondimento completo cenni omesso
I nuovi processi mondiali nella seconda metagrave dellrsquoOttocento
La seconda Rivoluzione industriale Caratteri generali LrsquoItalia dopo il processo di unificazione nazionale i problemi della nuova Italia unita 1861 ndash 1876 I governi della Destra 1876 - 1900 I governi della Sinistra Depretis ndash Lrsquoetagrave di Crispi e la crisi di fine secolo ndash Lrsquoetagrave Giolittiana
Completo
La Grande Guerra Le cause del conflitto ndash La prima e la seconda fase della guerra ndash I trattati di pace ndash Il primo dopoguerra
Completo
I Totalitarismi e la Seconda Guerra Mondiale
Il Fascismo in Italia Le origini e lrsquoascesa del Fascismo ndash La presa del potere ndash La costruzione della dittatura ndash Gli anni del consenso ndash I Patti Lateranensi ndash La politica estera ndash La politica economica del Fascismo Il Nazismo I conflitti nazionali e i tentativi rivoluzionari nel primo dopoguerra in Germania Lrsquoaffermazione e lrsquoascesa del Nazismo ndash ldquoProgramma e Ideologiardquo di Hitler ndash ldquoLrsquoOrdine Nuovordquo e ldquoLo Spazio Vitalerdquo LrsquoEuropa e il mondo tra le due guerre La crisi del rsquo29 Gli Stati Uniti dagli ldquoAnni Ruggentirdquo al ldquoNew Dealrdquo La Seconda Guerra Mondiale La catastrofe dellrsquoEuropa Le cause del secondo conflitto mondiale Le varie fasi del conflitto La guerra ldquoparallelardquo dellrsquoItalia ndash La Resistenza e la ldquoLiberazionerdquo
Completo
La cittadinanza democratica
Omesso
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 41 81
Parte QUARTA
CRITERI DI VALUTAZIONE
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 42 81
Istituto drsquoIstruzione Superiore ldquoA Einstein - A Nebbiardquo LORETO PRIMA PROVA
Esame di STATO 2014 2015
Commissione AN----------
CANDIDATO
Tipologia A B1 B2 C D
INDICATORI DESCRITTORI VALUTAZIONE PESO PUNTEGGIO
GREZZO
POSSESSO DELLE CONOSCENZE RELATIVE ALLrsquoARGOMENTO ED AL QUADRO DI RIFERIMENTO
Qualitagrave e quantitagrave delle informazioni relative allrsquoargomento e sua contestualizzazione Pertinenza dellrsquoinformazione utilizzata
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
4
CORRETTEZZA E PROPRIETArsquo NELLrsquoUSO DELLA LINGUA
Con riferimento specifico alla tipologia selta
- correttezza ortografica e morfo-sintattica
- proprietagrave e ricchezza lessicale - ricchezza e varietagrave dello stile
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
3
ATTITUDINI ALLO SVILUPPO CRITICO DELLE QUESTIONI PROPOSTE E ALLA COSTRUZIONE DI UN DISCORSO ORGANICO
Individuazione del nucleo delle tematiche proposte Pertinenza delle argomentazioni e valutazioni personali a sostegno della tesi addotte Rielaborazione critica dei contenuti Coesione e compiutezza della trattazione
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
2
CONOSCENZE E COMPETENZE IDONEE AD INDIVIDUARE LA NATURA DEL TESTO E DELLE SUE STRUTTURE FORMALI Tipologia A
ANALISI DEL TESTO
Comprensione ed interpretazione del testo proposto Possesso ed utilizzazione degli strumenti di decodifica
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
3
CAPACITArsquo DI COMPRENDERE E UTILIZZARE I MATERIALI FORNITI NEL RSIPETTO DELLA TIPOLOGIA PRESCELTA Tipologia B1
SAGGIO BREVE Tipologia B2
ARTICOLO DI GIORNALE
Utilizzazione del corredo documentario Strutturazione del testo finale tenendo presente le consegne (destinatari titolo limite di stesura ecc) Consequenzialitagrave della trattazione
CAPACITArsquo DI ORGANIZZARE LA TRATTAZIONE IN ASSENZA DI MATERIALI Tipologia C
TEMA ARGOMENTO STORICO Tipologia D
TEMA DI ORDINE GENERALE
Consequenzialitagrave della trattazione Riferimento alle fonti (soprattutto tipologia C) Apporto personale (soprattutto tipologia D)
PUNTEGGIO GREZZO
TOTALE ___ 60
VOTO ___ 15
I Commissari Il Presidente
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 43 81
PRIMA PROVA Per ottenere la sufficienza (voto 1015) egrave necessario conseguire il 50 del punteggio grezzo massimo Determinazione del VOTO dal Punteggio Grezzo assoluto
Determinazione del VOTO dal Punteggio Grezzo percentuale
V15 = ndash 634 middot PG2 + 2034 middot PG + 1
dove V15 Voto in quindicesimi PG Punteggio Grezzo percentuale conseguito dal candidato PG = (PG PGmax) middot 100
PG Punteggio Grezzo conseguito dal candidato PGmax Punteggio Grezzo massimo conseguibile
PR
IMA
PR
OV
A
Pu
nte
gg
io
Gre
zzo
P
un
teg
gio
Gre
zzo
VO
TO
0 0 1 1 2
2 3 2 4 7
5 8 3 7 12
8 13 4 11 18
12 19 5 14 23
15 24 6 18 29
19 30 7 21 35
22 36 8 25 42
26 43 9 29 49
30 50 10 34 56
35 57 11 38 64
39 65 12 44 73
45 74 13 49 82
50 83 14 56 93
57 94 15 60 100
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 44 81
Istituto drsquoIstruzione Superiore ldquoA Einstein - A Nebbiardquo LORETO
SECONDA PROVA SCIENZA E CULTURA
DELLrsquoALIMENTAZIONE
Esame di STATO 2014 2015
Commissione AN----------
CANDIDATO
INDICATORI DESCRITTORI VALUTAZIONE PESO
PUNTEGGIO GREZZO
DSA
1 CONOSCENZA SPECIFICA DELLA MATERIA (CONOSCENZE)
- Individuazione del nucleo delle tematiche proposte e comprensione del testo prodotto
- Conoscenze disciplinari pertinenti agli argomenti richiesti e al contesto
- Qualitagrave e ricchezza delle conoscenze specifiche
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
3 4
2 COMPETENZA NELLrsquoAPPLICAZIONE DEI CONCETTI ACQUISITI (COMPETENZE)
- Organicitagrave e compiutezza della trattazione
- Pertinenza delle argomentazioni e delle relazioni interdisciplinari
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
3 4
3 CAPACITArsquo LOGICHE E DI RIELABORAZIONE (ABILITArsquo)
- Individuazione della relazione causa-effetto
- Consequenzialitagrave della trattazione degli argomenti
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
2 2
4 CHIAREZZA E CORRETTEZZA ESPOSITIVA USO DELLA TERMINOLOGIA SPECIFICA
- Uso di un lessico appropriato e specifico
- Correttezza ortografica e morfosintattica
- Costrutto scorrevole
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
2 -
PUNTEGGIO GREZZO
TOTALE ___ 50
VOTO ___ 15
I Commissari Il Presidente
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 45 81
SECONDA PROVA SCIENZA E CULTURA DELLrsquoALIMENTAZIONE
Per ottenere la sufficienza (voto 1015) egrave necessario conseguire il 50 del punteggio grezzo massimo Determinazione del VOTO dal Punteggio Grezzo assoluto
Determinazione del VOTO dal Punteggio Grezzo percentuale
V15 = ndash 634 middot PG2 + 2034 middot PG + 1
dove V15 Voto in quindicesimi PG Punteggio Grezzo percentuale conseguito dal candidato PG = (PG PGmax) middot 100
PG Punteggio Grezzo conseguito dal candidato PGmax Punteggio Grezzo massimo conseguibile
SE
CO
ND
A P
RO
VA
Pu
nte
gg
io
Gre
zzo
P
un
teg
gio
Gre
zzo
VO
TO
0 0 1 1 2
2 3 2 3 7
4 8 3 6 12
7 13 4 8 18
9 19 5 11 23
12 24 6 14 29
15 30 7 17 35
18 36 8 20 42
21 43 9 24 49
25 50 10 27 56
28 57 11 31 64
32 65 12 36 73
37 74 13 41 82
42 83 14 46 93
47 94 15 50 100
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 46 81
MATERIA LINGUA INGLESE DIRITTO E TECN AMMVE STRUTTURA RICETTIVA
LABSERVIZI ENO SETTORE SALA E VENDITA
MATEMATICA
Quesito 1 2 3 1 2 3 1 2 3 1 2 3
PG quesito
___ 5 ___ 5 ___ 5 ___ 5 ___ 5 ___ 5 ___ 5 ___ 5 ___ 5 ___ 5 ___ 5 ___ 5
PG materia ___ 15 ___ 15 ___ 15 ___ 15
PG totale
___ 60
VOTO ___ 15
Istituto drsquoIstruzione Superiore ldquoA Einstein - A Nebbiardquo LORETO TERZA PROVA
Esame di STATO 2014 2015
Commissione AN----------
TE
RZ
A P
RO
VA
Tip
olo
gia
b
Pu
nte
gg
io
Gre
zzo
P
un
teg
gio
Gre
zzo
VO
TO
0 0 1 1 2
2 3 2 4 7
5 8 3 7 12
8 13 4 11 18
12 19 5 14 23
15 24 6 18 29
19 30 7 21 35
22 36 8 25 42
26 43 9 29 49
30 50 10 34 56
35 57 11 38 64
39 65 12 44 73
45 74 13 49 82
50 83 14 56 93
57 94 15 60 100 I Commissari Il Presidente
Candidato
Tip
olo
gia
b
Qu
esit
o
a r
isp
os
ta
sin
go
la
Risposta PG quesito
nulla 0
gravemente insufficiente 1
insufficiente 2
sufficiente 3
Discretabuona 4
Buonaottima 5
Per ottenere la sufficienza (voto 1015)
egrave necessario conseguire il 50 del punteggio grezzo massimo
Numero quesiti a risposta singola (da 10 a 15) 12
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 47 81
Istituto drsquoIstruzione Superiore ldquoA Einstein - A Nebbiardquo LORETO COLLOQUIO
Esame di STATO 2014 2015
Commissione AN----------
CANDIDATO
INDICATORI VALUTAZIONE PESO PUNTEGGIO
GREZZO
Indicatore 1 PADRONANZA della LINGUA e PROPRIETArsquo DI LINGUAGGIO disciplinare
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
4
Indicatore 2 CONOSCENZA specifica degli ARGOMENTI richiesti
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
8
Indicatore 3 CAPACITArsquo DI UTILIZZARE LE CONOSCENZE acquisite e di COLLEGARLE anche in forma interdisciplinare
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
5
Indicatore 4 CAPACITArsquo DI DISCUSSIONE e APPROFONDIMENTO dei diversi argomenti con punti di originalitagrave
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
3
PUNTEGGIO GREZZO
TOTALE ___ 100
VOTO ___ 30
I Commissari Il Presidente
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 48 81
COLLOQUIO Per ottenere la sufficienza (voto 2030) egrave necessario conseguire il 50 del Punteggio Grezzo massimo Determinazione del VOTO dal Punteggio Grezzo assoluto
Determinazione del VOTO dal Punteggio Grezzo percentuale
V30 = ndash 1685 middot PG2 + 4585 middot PG + 1
dove V30 Voto in trentesimi PG Punteggio Grezzo percentuale conseguito dal candidato PG = (PG PGmax) middot 100
PG Punteggio Grezzo conseguito dal candidato PGmax Punteggio Grezzo massimo conseguibile
CO
LL
OQ
UIO
Pu
nte
gg
io
Gre
zzo
P
un
teg
gio
Gre
zzo
VO
TO
0 0 1 1 1
2 2 2 3 3
4 4 3 5 5
6 6 4 7 7
8 8 5 10 10
11 11 6 12 12
13 13 7 15 15
16 16 8 17 17
18 18 9 20 20
21 21 10 22 22
23 23 11 25 25
26 26 12 27 27
28 28 13 30 30
31 31 14 33 33
34 34 15 36 36
37 37 16 39 39
40 40 17 42 42
43 43 18 45 45
46 46 19 49 49
50 50 20 52 52
53 53 21 56 56
57 57 22 60 60
61 61 23 64 64
65 65 24 68 68
69 69 25 73 73
74 74 26 77 77
78 78 27 83 83
84 84 28 89 89
90 90 29 96 96
97 97 30 100 100
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 49 81
Criteri di attribuzione dei CREDITI
Decreto Ministeriale n 99 del 16 dicembre 2009 Criteri per lrsquoattribuzione della lode nei corsi di studio di istruzione secondaria superiore e
tabelle di attribuzione del credito scolastico
Elementi valutativi per lrsquoattribuzione del credito scolastico
1 Media dei voti compreso il voto di comportamento
2 Assiduitagrave della frequenza scolastica interesse ed impegno nel dialogo educativo
3 Partecipazione ad attivitagrave complementari ed integrative svolte in ambito scolastico
4 Eventuali crediti formativi acquisiti in ambito extrascolastico
Modalitagrave di assegnazione del credito scolastico
Tabella A con nota annessa ndash Decreto Ministeriale n 992009
Decreto Ministeriale 24 febbraio 2000 n 49
Esperienze valide per lrsquoacquisizione del credito formativo
Attivitagrave sportive
Attivitagrave lavorative e di formazione professionale
Attivitagrave a favore del volontariato dellrsquoambiente della solidarietagrave della
cooperazione
Attivitagrave culturali artistiche e ricreative
Criteri di valutazione del credito formativo
1 Coerenza con gli obiettivi educativi e formativi del tipo di studi seguito
2 Rilevanza qualitativa delle esperienze (anche in relazione alla formazione
personale civile sociale dei candidati)
3 Debita e completa documentazione dei titoli posseduti
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 50 81
Parte QUINTA
ALLEGATI
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 51 81
Simulazioni della TERZA PROVA
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 52 81
Esame di Stato 2015
Commissione
Profssa Mengascini Roberta Prof Ciani Mario Profssa Rondina Monica Prof Bonanno Renato
Sede Aula Magna ITC
TERZA PROVA
23 febbraio 2015
Classe 5 BB CANDIDATO
Cognome Nome
Tipologia della prova A trattazione sintetica degli argomenti n 3 per ciascuna disciplina
Discipline - LINGUA INGLESE
- DIRITTO E TECN AMMVE - LAB ENO SETTORE SALA E VENDITA - MATEMATICA
Tempo di esecuzione 180 minuti
Ersquo consentito lrsquouso di
- dizionario bilingue - calcolatrice (non programmabile)
ISTITUTO DrsquoISTRUZIONE SUPERIORE
ldquoAlbert Einstein - Antonio Nebbiardquo
Certificazione di Qualitagrave UNI EN ISO 90012008
Member of the Association
of European Hotel
and Tourism Schools
Via Abruzzo sn 60025 LORETO (AN)
telefono 071 7507611 fax 071 7507660
internet wwweinstein-nebbiagovit email anis00800xistruzioneit pec anis00800xpecistruzioneit
Codice Istituto ANIS00800X Codice Fiscale 80011310424
ISTITUTO TECNICO Settore ECONOMICO
AMMINISTRAZIONE FINANZA E MARKETING TURISMO
ISTITUTO PROFESSIONALE Settore SERVIZI
SERVIZI PER LrsquoENOGASTRONOMIA E LrsquoOSPITALITArsquo ALBERGHIERA SERVIZI COMMERCIALI
SIM
UL
AZ
IO
NE
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 53 81
LINGUA INGLESE
1 Write about the origin of Nouvelle Cuisine and its most important aspects 5
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
2 Comment on this statement ldquoFood is an extremely important component of
Japanese culturerdquo 5
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 54 81
3 Describe the influence of one of the following religions Islam Judaism and Hinduismon the eating habits of its believers 5
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 55 81
DIRITTO E TECNICHE AMMINISTRATIVE DELLA STRUTTURA RICETTIVA
1 Nei confronti della crisi economica ci possono essere tre atteggiamenti diversi keynesiano liberista decrescita felice Spiegane brevemente le caratteristiche 5
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
2 Spiega cosa si intende per business idea e quali requisiti bisogna avere per essere
un buon imprenditore 5
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 56 81
3 Cosa si intende per quota di mercato
Fai un esempio anche numerico 5
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 57 81
LABORATORIO DI SERVIZI ENOGASTRONOMICI
SETTORE SALA E VENDITE
1 Che cosa si intende per Vinificazione con macerazione carbonica 5
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
2 Descrivi in che cosa consiste e a che cosa serve il ldquodeacutegorgementrdquo 5
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 58 81
3 Quali sono le differenze tra uno Champagne ed uno Spumante metodo classico 5
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 59 81
MATEMATICA
1
Della seguente funzione 2
32)(
2
xx
xxf
determinare
il campo di esistenza
gli intervalli di positivitagrave
e negativitagrave
le intersezioni del suo grafico
con gli assi cartesiani
5
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 60 81
2
Determinare lrsquoequazione della retta tangente alla curva
di equazione 42 xy
nel punto di ascissa 10 x
5
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 61 81
3
Ricercare gli asintoti della seguente funzione razionale frazionaria
5
45)(
2
x
xxxf
5
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 62 81
Esame di Stato 2015
Commissione Profssa Mengascini Roberta Prof Piaggesi Paolo Profssa Bizzarri Cristina Profssa Masullo Lucia Prof ssa Ragaini Tiziana
Sede Aula Magna ITC
TERZA PROVA
23 marzo 2015
Classe 5 BB CANDIDATO
Cognome Nome
Tipologia della prova A trattazione sintetica degli argomenti n 3 per ciascuna disciplina
Discipline - LINGUA SPAGNOLOFRANCESE
- STORIA - LAB ENO SETTORE SALA E VENDITA - LAB ENO SETTORE CUCINA
Tempo di esecuzione 180 minuti
Ersquo consentito lrsquouso di
- dizionario bilingue - calcolatrice (non programmabile)
ISTITUTO DrsquoISTRUZIONE SUPERIORE
ldquoAlbert Einstein - Antonio Nebbiardquo
Certificazione di Qualitagrave UNI EN ISO 90012008
Member of the Association
of European Hotel
and Tourism Schools
Via Abruzzo sn 60025 LORETO (AN)
telefono 071 7507611 fax 071 7507660
internet wwweinstein-nebbiagovit email anis00800xistruzioneit pec anis00800xpecistruzioneit
Codice Istituto ANIS00800X Codice Fiscale 80011310424
ISTITUTO TECNICO Settore ECONOMICO
AMMINISTRAZIONE FINANZA E MARKETING TURISMO
ISTITUTO PROFESSIONALE Settore SERVIZI
SERVIZI PER LrsquoENOGASTRONOMIA E LrsquoOSPITALITArsquo ALBERGHIERA SERVIZI COMMERCIALI
SIM
UL
AZ
IO
NE
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 63 81
LINGUA SPAGNOLA
1 iquest CUAacuteLES SON LOS PRINCIPALES TIPOS DE SERVICIO QUE SE CONOCEN A NIVEL MUNDIAL
5
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
2 ADEMAacuteS DE ELEGIR EL VINO ADECUADO PARA CADA COMIDAES NECESARIO SEGUIR ALGUNAS REGLAS HABLAME DEL SERVICIO DEL VINO EN LA MESA
5
1
2
3
4
5
6
7
8
9
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 64 81
3 iquestQUEacute TIPOS DE HELADOS CONOCES 5
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LINGUA FRANCESE
1 Parle des vins franccedilais et de leurs appellations 5
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2 Quelles sont les principales caracteacuteristiques du champagne 5
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3 Parle des deux grandes familles des apeacuteritifs 5
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LAB ENO SETTORE SALA E VENDITA
1 Spiega la differenza tra uno Smoothies e un Centrifugato e percheacute negli ultimi anni sono bevande ldquodi tendenzardquo 5
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2 Spiega come siamo arrivati nellrsquoera dellrsquoenogastronomia 5
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3 A cosa serve la Degustazione chi la effettua e in quante fasi principali viene suddivisa 5
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LAB ENO SETTORE CUCINA
1 CHE COSA SONO I TOP RESTAURANT(RISTORANTI GOURMET) 5
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2 PARLAMI DEL LEGAME DIFFERITO NELLA RISTORAZIONE COLLETTIVA 5
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3 QUALI SONO LE REGOLE DA SEGUIRE PER LA COMPILAZIONE DI UN MENU NELLA RISTORAZIONE COMMERCIALE 5
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STORIA
1 illustra le cause della Prima guerra mondiale 5
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2 Puntualizza le diverse posizioni che nel 1914 dividevano Interventisti e Neutralisti in Italia 5
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3 Delinea le tappe fondamentali che hanno portato allavvento del Fascismo 5
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Esame di Stato 2015
Commissione Profssa Mengascini Roberta Profssa Rondina Monica Prof Bonanno Renato Prof Ciani Mario
Sede Aula Magna ITC
TERZA PROVA
20 Aprile 2015
Classe 5 BB CANDIDATO
Cognome Nome
Tipologia della prova A trattazione sintetica degli argomenti n 3 per ciascuna disciplina
Discipline - LINGUA INGLESE
- DIRITTO E TECN AMMVE -LAB ENO SETTORE SALA E VENDITA - MATEMATICA
Tempo di esecuzione 180 minuti
Ersquo consentito lrsquouso di
- dizionario bilingue - calcolatrice (non programmabile)
ISTITUTO DrsquoISTRUZIONE SUPERIORE
ldquoAlbert Einstein - Antonio Nebbiardquo
Certificazione di Qualitagrave UNI EN ISO 90012008
Member of the Association
of European Hotel
and Tourism Schools
Via Abruzzo sn 60025 LORETO (AN)
telefono 071 7507611 fax 071 7507660
internet wwweinstein-nebbiagovit email anis00800xistruzioneit pec anis00800xpecistruzioneit
Codice Istituto ANIS00800X Codice Fiscale 80011310424
ISTITUTO TECNICO Settore ECONOMICO
AMMINISTRAZIONE FINANZA E MARKETING TURISMO
ISTITUTO PROFESSIONALE Settore SERVIZI
SERVIZI PER LrsquoENOGASTRONOMIA E LrsquoOSPITALITArsquo ALBERGHIERA SERVIZI COMMERCIALI
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LINGUA INGLESE
1 Describe the layout and the origin of The Food Guide Pyramid 5
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2 Explain the different phases of the Dukan Diet and the reason why this diet is very controversial 5
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3 Write about the inspiring ideas of the Macrobiotic Diet 5
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DIRITTO E TECNICHE AMMINISTRATIVE DELLE STRUTTURE RICETTIVE
1 Due importanti fasi della pianificazione sono lrsquoanalisi interna e
lrsquoanalisi esterna Spiega di cosa si tratta anche con esempi 5
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2 Dopo aver chiarito cosa si intende per scostamento e per report effettua questo calcolo
dello scostamento dei ricavi e dai le dovute spiegazioniVALORI DI BUDGET pax 800
prezzo di vendita unitario 15euro VALORI EFFETTIVI pax 630 prezzo di vendita unitario 16euro 5
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3 Super Mario Draghi ha iniziato a sparare il suo lsquobazookarsquo (Quantitative Easing) Spiega le
caratteristiche e finalitagrave della manovra 5
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LAB ENO SETTORE SALA E VENDITA
1 Descrivi 6 regole fondamentali per la buona riuscita di una degustazione 5
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2 Descrivi come si esegue un esame visivo e quali sono le fasi da sviluppare 5
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3 Elenca almeno 5 principali vitigni bianchi e 5 vitigni rossi della regione Marche (Nome e
Zona di produzione) 5
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MATEMATICA
1 Determinare in quali intervalli il grafico della funzione
Volge la concavitagrave verso lrsquoalto e in quali verso il basso 5
2 Individuare i punti di massimo minimo e flessi della seguente funzione
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3 Risolvere lrsquointegrale della seguente funzione razionale
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Classe 5 Sezione BB
Anno Scolastico 2014 2015
Indirizzo Articolazione
Istituto PROFESSIONALE - Settore SERVIZI Servizi per lrsquoenogastronomia e lrsquoospitalitagrave alberghiera
ldquoSALA E VENDITArdquo
DISCIPLINA DOCENTE Firma
Lingua e letteratura italiana Ragaini Tiziana
Lingua inglese Rondina Monica
Storia cittadinanza e costituzione Ragaini Tiziana
Matematica Bonnanno Renato
Scienze motorie e sportive Piastrellini Sabrina
Religione cattolica o attivitagrave alt Bevilacqua Vincenzo
Seconda lingua straniera Francese Spagnolo
Bizzarri Maria Cristina Masullo Lucia
________________________
Scienza e cultura dellrsquoalimentazione Scalise Amelia
Diritto e tecniche amministrative della struttura ricettiva
Ciani Mario
Laboratorio di servizi enogastronomici settore cucina
Piaggesi Paolo
Laboratorio di servizi enogastronomici settore sala e vendite
Mengascini Roberta
Sostegno Fantasia Federica
Sostegno Silvani Daniela
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SOMMARIO
Parte PRIMA
PIANO DI STUDI PROFILO PROFESSIONALE
METODOLOGIE
11 Piano di studi 12 Profilo professionale 13 Metodologie
Parte SECONDA
PERCORSO FORMATIVO DELLA CLASSE
21 La classe (alunni - credito scolastico) 22 Profilo della classe 23 Principali attivitagrave integrative 24 Diario delle simulazioni della terza prova
Parte TERZA
PERCORSI DIDATTICI DISCIPLINARI E PROGRAMMI SVOLTI
Per ciascuna disciplina
RELAZIONE FINALE DEL DOCENTE
Allegato 01 - PROGRAMMA SVOLTO
Parte QUARTA
CRITERI DI VALUTAZIONE
Criterio di valutazione PRIMA PROVA Criterio di valutazione SECONDA PROVA Criterio di valutazione TERZA PROVA Criterio di valutazione COLLOQUIO Criteri di attribuzione dei CREDITI
Parte QUINTA
ALLEGATI
Simulazioni della TERZA PROVA
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Parte PRIMA
PIANO DI STUDI PROFILO PROFESSIONALE
METODOLOGIE
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11 PIANO DI STUDI
Discipline 1deg
anno 2deg
anno
1deg BIENNIO 1deg - 2deg anno
Il primo biennio egrave finalizzato a far acquisire agli allievi una generica conoscenza del settore dei servizi per lrsquoenogastronomia e lrsquoospitalitagrave alberghiera essendo presenti nellrsquoarea di indirizzo le tre materie tecnico-pratiche svolte anche in laboratorio In tal modo gli allievi saranno in grado di orientarsi per proseguire gli studi specializzandosi
nei servizi enogastronomici - settore cucina
nei servizi enogastronomici - settore sala e vendite
nei servizi di accoglienza turistica
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Lingua e letteratura italiana 4 4
Lingua inglese 3 3
Storia cittadinanza e costituzione 2 2
Matematica 4 4
Diritto ed economia 2 2
Scienze integrate (Scienze della Terra e Biologia)
2 2
Scienze motorie e sportive 2 2
Religione cattolica o attivitagrave alt 1 1
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Scienze integrate (Fisica) 2 -
Scienze integrate (Chimica) - 2
Scienze degli alimenti 2 2
Seconda lingua straniera Francese Spagnolo Tedesco
2 2
Laboratorio di servizi enogastronomici settore cucina
2 2
Laboratorio di servizi enogastronomici settore sala e vendite
2 2
Laboratorio di servizi accoglienza turistica 2 2
Totale ore settimanali 32 32
Discipline 3deg
anno 4deg
anno 5deg
anno
2deg BIENNIO + MONOENNIO
3deg - 4deg - 5deg anno
Nel secondo biennio e nel monoennio finale le discipline dellrsquoarea di indirizzo assumono connotazioni specifiche in una dimensione professionale con lrsquoobiettivo di far raggiungere agli studenti una adeguata competenza professionale nello specifico settore
Articolazione ldquoSALA E VENDITArdquo
Nellrsquoarticolazione ldquoSala e Venditardquo il diplomato egrave in grado di
svolgere attivitagrave operative e gestionali in relazione allrsquoamministrazione produzione organizzazione erogazione e vendita di prodotti e servizi enogastronomici
interpretare lo sviluppo delle filiere enogastronomiche per adeguare la produzione e la vendita in relazione alla richiesta dei mercati e della clientela valorizzando i prodotti tipici
Att
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agrave e
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Lingua e letteratura italiana 4 4 4
Lingua inglese 3 3 3
Storia cittadinanza e costituzione 2 2 2
Matematica 3 3 3
Scienze motorie e sportive 2 2 2
Religione cattolica o attivitagrave alt 1 1 1
Att
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a d
i in
dir
izzo
Seconda lingua straniera Francese Spagnolo Tedesco
3 3 3
Scienza e cultura dellrsquoalimentazione 4 3 3
Diritto e tecniche amministrative della struttura ricettiva
4 5 5
Laboratorio di servizi enogastronomici settore cucina
- 2 2
Laboratorio di servizi enogastronomici settore sala e vendite
6 4 4
Totale ore settimanali 32 32 32
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12 PROFILO PROFESSIONALE
AREA DI ISTRUZIONE GENERALE RISULTATI DI APPRENDIMENTO DEGLI INSEGNAMENTI COMUNI
AGLI INDIRIZZI DEL SETTORE SERVIZI A conclusione del percorso quinquennale il diplomato consegue i risultati di apprendimento di seguito specificati in termini di competenze
Valutare fatti ed orientare i propri comportamenti in base ad un sistema di valori coerenti con i principi della Costituzione e con le carte internazionali dei diritti umani
Utilizzare il patrimonio lessicale ed espressivo della lingua italiana secondo le esigenze comunicative nei vari contesti sociali culturali scientifici economici tecnologici
Stabilire collegamenti tra le tradizioni culturali locali nazionali ed internazionali sia in una prospettiva interculturale sia ai fini della mobilitagrave di studio e di lavoro
Utilizzare gli strumenti culturali e metodologici per porsi con atteggiamento razionale critico e responsabile di fronte alla realtagrave ai suoi fenomeni ai suoi problemi anche ai fini dellrsquoapprendimento permanente
Riconoscere gli aspetti geografici ecologici territoriali dellrsquoambiente naturale ed antropico le connessioni con le strutture demografiche economiche sociali culturali e le trasformazioni intervenute nel corso del tempo
Riconoscere il valore e le potenzialitagrave dei beni artistici e ambientali per una loro corretta fruizione e valorizzazione
Utilizzare e produrre strumenti di comunicazione visiva e multimediale anche con riferimento alle strategie espressive e agli strumenti tecnici della comunicazione in rete
Padroneggiare la lingua inglese e ove prevista unrsquoaltra lingua comunitaria per scopi comunicativi e utilizzare i linguaggi settoriali relativi ai percorsi di studio per interagire in diversi ambiti e contesti professionali al livello B2 quadro comune europeo di riferimento per le lingue (QCER)
Riconoscere gli aspetti comunicativi culturali e relazionali dellrsquoespressivitagrave corporea e lrsquoimportanza che riveste la pratica dellrsquoattivitagrave motorio-sportiva per il benessere individuale e collettivo
Utilizzare il linguaggio e i metodi propri della matematica per organizzare e valutare adeguatamente informazioni qualitative e quantitative
Utilizzare le strategie del pensiero razionale negli aspetti dialettici e algoritmici per affrontare situazioni problematiche elaborando opportune soluzioni
Utilizzare i concetti e i modelli delle scienze sperimentali per investigare fenomeni sociali e naturali e per interpretare dati
Utilizzare le reti e gli strumenti informatici nelle attivitagrave di studio ricerca e approfondimento disciplinare
Analizzare il valore i limiti e i rischi delle varie soluzioni tecniche per la vita sociale e culturale con particolare attenzione alla sicurezza nei luoghi di vita e di lavoro alla tutela della persona dellrsquoambiente e del territorio
Utilizzare i principali concetti relativi alleconomia e allorganizzazione dei processi produttivi e dei servizi
Correlare la conoscenza storica generale agli sviluppi delle scienze della tecnologie e delle tecniche negli specifici campi professionali di riferimento
Applicare le metodologie e le tecniche della gestione per progetti
Redigere relazioni tecniche e documentare le attivitagrave individuali e di gruppo relative a situazioni professionali
Individuare e utilizzare gli strumenti di comunicazione e di team working piugrave appropriati per intervenire nei contesti organizzativi e professionali di riferimento
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Istituto PROFESSIONALE ndash Settore SERVIZI
Indirizzo ldquoServizi per lrsquoenogastronomia e lrsquoospitalitagrave alberghierardquo Il diplomato di istruzione professionale nellrsquoindirizzo
ldquoServizi per lrsquoenogastronomia e lrsquoospitalitagrave alberghierardquo ha specifiche competenze tecniche economiche e normative nelle filiere dellrsquoenogastronomia e dellrsquoospitalitagrave alberghiera nei cui ambiti interviene in tutto il ciclo di organizzazione e gestione dei servizi Ersquo in grado di
utilizzare le tecniche per la gestione dei servizi enogastronomici e lrsquoorganizzazione della commercia-lizzazione dei servizi di accoglienza di ristorazione e di ospitalitagrave
organizzare attivitagrave di pertinenza in riferimento agli impianti alle attrezzature e alle risorse umane
applicare le norme attinenti la conduzione dellrsquoesercizio le certificazioni di qualitagrave la sicurezza e la salute nei luoghi di lavoro
utilizzare le tecniche di comunicazione e relazione in ambito professionale orientate al cliente e finalizzate allrsquoottimizzazione della qualitagrave del servizio
comunicare in almeno due lingue straniere
reperire ed elaborare dati relativi alla vendita produzione ed erogazione dei servizi con il ricorso a strumenti informatici e a programmi applicativi
attivare sinergie tra servizi di ospitalitagrave-accoglienza e servizi enogastronomici
curare la progettazione e programmazione di eventi per valorizzare il patrimonio delle risorse ambientali artistiche culturali artigianali del territorio e la tipicitagrave dei suoi prodotti
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13 METODOLOGIE
Metodologie didattiche prevalenti Metodologie di recupero e sostegno
- Lezione frontale - Lezione interattiva - Problem solving - Gruppi di lavoro - Discussione - Attivitagrave di laboratorio - Ricerca mutimediale
- Recupero propedeutico drsquoinizio anno - Recupero e sostegno in itinere
Tipologia verifiche scritte Tipologia verifiche orali
- Questionario - Prova semistrutturata - Prova strutturata - Problema - Saggio - Tema - Relazione
- Interrogazione lunga - Interrogazione breve - Relazione
Strumenti dellrsquoazione didattica Attrezzature
- Libri di testo - Strumenti audiovisivi - Laboratorio multimediale - Dispense - Appunti lucidi e schemi di riepilogo - Tavole sinottiche - Calcolatrici scientifiche - Software specifico Internet - Codice Civile e Costituzione Italiana - Quotidiani e riviste
- Laboratori - Biblioteca - Palestra
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Parte SECONDA
PERCORSO FORMATIVO DELLA CLASSE
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21 LA CLASSE (Alunni ndash Credito Scolastico)
Alunni Credito Scolastico
Cognome Nome 3deg anno 4deg anno TOT
1 Allori Valentina 4 4 8
2 Baleani Giada 4 4 8
3 Capano Noemi 6 7 13
4 Cicchini Lorenzo 5 4 9
5 Coppa Francesco 4 4 8
6 Di Pietro Giorgio 4 5 9
7 Giovagnoli Andrea 4 5 9
8 Guerrini Thomas 4 4 8
9 Mancinelli Irene 5 5 10
10 Mazzacano Luigi 7 8 15
11 Micioni Valeria 7 8 15
12 Morbidelli Daniel 4 4 8
13 Pierantonelli Simone 7 8 15
14 Roso Roberto 4 4 8
15 Sagripanti Marta 4 5 9
16 Saracchini Chiara 4 4 8
17 Schiavoni Giada 5 6 11
18 Strappato Alessia 5 5 10
19 Totaro Federico 6 5 11
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22 PROFILO DELLA CLASSE
La classe 5BB egrave composta da 19 alunni 10 maschi e 9 femmine tutti frequentanti
Il gruppo proviene per la totalitagrave dalla 4Bb (2013-2014) con lrsquo inserimento di un solo
alunno ripetente della 5 Cs
Nella classe unrsquo alunna segue una programmazione per obiettivi minimi AV
(co fascicolo personale)
Per mettere lrsquoalunna nelle condizioni emotive migliori si richiede per tutte le prove
lrsquoassistenza delle insegnanti di sostegno che hanno seguito lrsquoalunna nel corrente as
Per lrsquo alunno DM a seguito della presentazione da parte della famiglia di una diagnosi di
Disturbo specifico dellrsquoapprendimento ersquo stato redatto un Piano Didattico Personalizzato
( co fascicolo personale ) nel quale sono declinate le misure dispensative e
compensative utili al raggiungimento del successo formativo e delle quali si richiede
lrsquoutilizzo anche durante le prove di esame di stato in accordo con la normativa vigente
Nel complesso il comportamento della maggior parte degli alunni egrave stato per lrsquointero anno
scolastico corretto e partecipativo al dialogo educativo
La maggior parte degli obiettivi proposti sono stati raggiunti grazie ad un atteggiamento
collaborativo da parte del gruppo classe portando a termine le consegne previste e
mostrando responsabilitagraversquo spirito critico e collaborazione
Nel corso degli anni la classe ha effettuato un percorso di crescita e maturazione
personale facendo registrare progressi significativi sia nellrsquoambito relazionale che
nellrsquoapproccio critico nelle materie oggetto di studio
Accanto a studenti che si sono distinti nella maggior parte delle discipline ce ne sono
alcuni che invece evidenziano delle difficoltagrave in particolare nelle materie non
professionalizzanti
La crescita generale dei ragazzi ha comunque coinvolto anche gli elementi piugrave deboli
consentendo loro di raggiungere gli obiettivi formativi previsti nella programmazione di
classe
Anche in ambito professionale nel corso degli anni si ersquo registrata una crescita positiva
attestata dai giudizi meritevoli espressi dalle aziende ristorative presso le quali i ragazzi
hanno svolto le ore di alternanza scuola-lavoro
A conferma di questo alcuni ragazzi sono stati assunti con contratti stagionali e con
occasionali richieste di collaborazione nel periodo invernale
Inoltre lrsquoIstituto essendo promotore di manifestazioni ed eventi di banquetingcatering
interni ed esterni si ersquo spesso affidato alla disponibilitagrave e serietagrave del gruppo classe
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 12 81
23 PRINCIPALI ATTIVITArsquo INTEGRATIVE (progetti e attivitagrave extracurricolari area di specializzazione ecc)
Progetto Attivitagrave Descrizione Materie coinvolte
Visita di istruzione Visita drsquoistruzione a Budapest e i Castelli Materie professionalizzanti
Alternanza-Scuola Lavoro
La classe nel corso del 4 anno ha svolto periodi di alternanza-scuola lavoro presso strutture ricettive e ristorative
Laboratorio dei servizi enogastronomici settore sala e vendite
Progetto Erasmus Plus Esperienza lavorativa di 3 settimane a Londra
Laboratorio dei servizi enogastronomici settore sala e vendite e lingue straniere
Visita Sigep Visita presso il salone della Fiera di Rimini Materie professionalizzanti
EventiManifestazioni intraextra scolastici
Servizi di lunch Coffee Break Aperitivi - cena
Laboratorio dei servizi enogastronomici settore sala e vendite
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 13 81
24 DIARIO DELLE SIMULAZIONI DELLA TERZA PROVA
Obiettivi
CONOSCENZE Accertare il livello quantitativo delle conoscenze acquisite
COMPETENZE Verificare le capacitagrave di utilizzare articolare e collegare i contenuti appresi
CAPACITAgrave Valutare le abilitagrave espressive
Prima simulazione della TERZA PROVA
Data Tipologia Tempo Materie
23 febbraio 2015
A trattazione sintetica degli argomenti n 3 per ciascuna disciplina
180 min
1100 ndash 1330
Diritto ed Economia
Inglese
Matematica
Lab servizi enogastronomici Sala e Vendite
Seconda simulazione della TERZA PROVA
Data Tipologia Tempo Materie
23 marzo 2015
A trattazione sintetica degli argomenti n 3 per ciascuna disciplina
180 min
1100 ndash 1330
SpagnoloFrancese
Storia
Lab servizi enogastronomici
Cucina
Lab servizi enogastronomici
Sala e Vendite
Terza simulazione della TERZA PROVA
Data Tipologia Tempo Materie
20 aprile 2015
A trattazione sintetica degli argomenti n 3 per ciascuna disciplina
180 min
1100 ndash 1330
Diritto ed Economia
Inglese
Matematica
Lab servizi enogastronomici
Sala e Vendite
Osservazioni sulla tipologia Il Consiglio di classe ritiene allrsquounanimitagrave che la tipologia A ldquo trattazione sintetica degli argomentildquo sia la piugrave adeguata per la prova drsquoesame percheacute consente di individuare in modo piugrave oggettivo la preparazione globale dellrsquoalunno
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 14 81
Parte TERZA
PERCORSI DIDATTICI DISCIPLINARI E PROGRAMMI SVOLTI
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 15 81
RELAZIONE FINALE DEL DOCENTE
Mod43 rev00
DOCENTE Mario Ciani
MATERIA DI INSEGNAMENTO Diritto e tecniche amministrative
CLASSE SEZIONE 5 Bb
ANNO SCOLASTICO 2014 2015
TESTO IN ADOZIONE Batarra Mainardi Imprese ricettive amp ristorative oggi Tramontana
ALTRI STRUMENTI Testi scritti dal docente laboratorio informatico
MONTE ORE ANNUO Teorico 150 Effettivo 120
PRINCIPALI OBIETTIVI DISCIPLINARI
Conoscere la composizione e analizzarlo nelle sue linee fondamentali
Comprendere le finalitagrave e conoscere gli strumenti della programmazione aziendale nelle imprese ristorative (business plan e budget)
Comprendere le finalitagrave e le tecniche di marketing comprese quelle di tipo psicologico
Analizzare il mercato turistico e interpretarne le dinamiche
Conoscere i mercati finanziari e il loro funzionamento
Conoscere e comprendere lrsquoambiente sotto lrsquoaspetto economico sociale politico
Conoscere alcune normative di settore
METODOLOGIA DIDATTICA
Spiegazioni esercitazioni con gli alunni laboratori hellip
TIPOLOGIA DI VERIFICHE
Esercizi domande teoriche hellip
LIVELLO DI INGRESSO GRADO DI CONSEGUIMENTO OBIETTIVI
DA PARTE DEGLI ALUNNI
INSUFF MEDIOCRE 25 INSUFF MEDIOCRE 25
SUFF DISCR 55 SUFF DISCR 55
BUONO OTTIMO 20 BUONO OTTIMO 20
Osservazioni
hellip
ALL 01 PROGRAMMA SVOLTO
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 16 81
ALLEGATO 01
PROGRAMMA SVOLTO
CLASSE SEZ 5 BB ANNO SCOLASTICO 2014 2015
DOCENTE Ciani Mario MATERIA Diritto e tecniche amministrative
PROGRAMMA SVOLTO riportare il riferimento alla programmazione modulare come da Mod08 ldquoPiano di Lavoro del Docenterdquo presentato ad inizio as e specificare quali moduli trattati in forma completa quali trattati solo per cenni e quali omessi dalla trattazione
MODULI UNITA DIDATTICHE
Grado di approfondimento completo cenni omesso
Prerequisiti il bilancio Composizione del bilancio Criteri generali di analisi
completo
Business Plan Business Idea Struttura del Business plan Piano aziendale
completo
Pianificazione e programmazione
Le fasi della pianificazione Il budget Analisi degli scostamenti
completo
Il Marketing Evoluzione dellrsquoatteggiamento delle imprese Le ricerche di mercato Il marketing mix Piano di marketing
completo
Psicologia Gli effetti dei condizionamenti La fortuna La felicitarsquo
completo
Strumenti di analisi dellrsquoambiente
Concetti fondamentali macroeconomici Parametri e vincoli europei
completo
Borsa e finanza Funzionamento del mercato azionari Concetti basilari di analisi tecnica
completo
Turismo internazionale Sviluppo del turismo La situazione italiana Bilancia dei pagamenti turistica Il cambio
completo
Normative Contratto ristorativo Tutela dei consumatori
sintetizzato
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 17 81
RELAZIONE FINALE DEL DOCENTE
Mod43 rev00
DOCENTE Rondina Monica
MATERIA DI INSEGNAMENTO Lingua e civiltagrave inglese
CLASSE SEZIONE 5BB
ANNO SCOLASTICO 2014 2015
TESTO IN ADOZIONE De Chiara Torchia -- ABOUT A CATERING --Trinity Whitebridge
ALTRI STRUMENTI Fotocopie schemi riassuntivi mappe concettuali
MONTE ORE ANNUO Teorico 99 Effettivo 76
PRINCIPALI OBIETTIVI DISCIPLINARI
Incoraggiare la riflessione lo studio personale la comunicazione e lrsquointerazione tra gli studenti attraverso attivitagrave sia individuali che di gruppo paragonando condividendo idee e collaborando per raggiungere buoni risultati Sviluppare la competenza comunicativa affincheacute la lingua venga utilizzata in contesti di interazione diversi (quotidiana familiare sociale) attraverso il suo uso sociale migliorare la competenza grammaticale saper riconoscere e produrre diversi tipi di testi attraverso la comprensione e costruzione di unrsquoampia varietagrave di testi orali e scritti (es interviste sondaggi lettere etc) possedere una competenza strategica come capacitagrave di colmare il ldquovuotordquo di conoscenza attraverso lrsquoinferimento di significati da un contesto e la ricerca di informazioni
METODOLOGIA DIDATTICA
Metodo funzionale-comunicativo Attivitagrave mirate al potenziamento delle quattro abilitagrave (ascoltare parlare leggere scrivere) Lezione frontale brainstorming lavori di gruppo giochi di ruolo simulazioni di situazioni inerenti la professione o aspetti di vita quotidiani dialoghi a tema
TIPOLOGIA DI VERIFICHE
Prove di comprensione scritta e orale esercizi di tipo strutturato semi-strutturato a risposta aperta e traduzioni
LIVELLO DI INGRESSO GRADO DI CONSEGUIMENTO OBIETTIVI
DA PARTE DEGLI ALUNNI
INSUFF MEDIOCRE 25 PARZIALMENTE 20
SUFF DISCR 45 MEDIAMENTE 50
BUONO OTTIMO 30 PIENAMENTE 30
ALL 01 PROGRAMMA SVOLTO
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 18 81
ALLEGATO 01
PROGRAMMA SVOLTO
CLASSE SEZ 5 BB ANNO SCOLASTICO 2014 2015
DOCENTE Rondina Monica
MATERIA Lingua e civiltagrave inglese
PROGRAMMA SVOLTO riportare il riferimento alla programmazione modulare come da Mod08 ldquoPiano di Lavoro del Docenterdquo presentato ad inizio as e specificare quali moduli trattati in forma completa quali trattati solo per cenni e quali omessi dalla trattazione
MODULI UNITA DIDATTICHE
Grado di approfondimento completo cenni omesso
1 FOOD TODAY
1 Fast Food and Fast Food Restaurants 2 The Negative Aspects of Fast Food
3 Slow Food 4 Nouvelle Cuisine
5 Fusion Food and Cuisine
Completo Completo Completo Completo Completo
2 DIETS
6 Healthy Eating 7 The Food Pyramid
8 The Mediterranean Diet 9 The Macrobiotic Diet
10 The Dukan Diet
Completo Completo Completo Completo Completo
3
FOOD SAFETY
11 HACCP
12 Food Preservation
Completo Completo
4
DRINKS
13 Pubs
14 Cocktail categories
Completo Completo
5
AN INTERNATIONAL
JOURNEY
15 Indian Cooking
16 Chinese Cooking
17 Japanese Cooking 18 Religion through Food Islam
19 Religion through Food Judaism and Induism
Completo Completo Completo Completo Completo
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 19 81
RELAZIONE FINALE DEL DOCENTE
Mod43 rev00
DOCENTE Vincenzo Bevilacqua
MATERIA DI INSEGNAMENTO Religione
CLASSE SEZIONE 5 BB
ANNO SCOLASTICO 2014 2015
TESTO IN ADOZIONE ABibiani MPCocchi Per il mondo che vogliamo Percorsi per lrsquoIRC SEI
ALTRI STRUMENTI Video articoli di giornali
MONTE ORE ANNUO Teorico 33 Effettivo 29
PRINCIPALI OBIETTIVI DISCIPLINARI
Conoscenze (sapere) Conoscere il significato di dignitagrave e identificare il suo fondamento ontologico identificare i tratti caratteristici della maturitagrave morale conoscere i fondamenti dellrsquoetica e dellrsquoetica cristiana Abilitagrave (saper fare) Riconoscere la dignitagrave della persona quale criterio etico ultimo argomentare il senso dei diritti fondamentali e riconoscere il contributo del Cristianesimo nella formulazione dei diritti scoprire ed argomentare la relazione tra libertagrave responsabilitagrave legge morale valori e coscienza nellrsquoambito di una decisione Competenze (saper essere) Discutere ed argomentare le conseguenze della scelta di un criterio etico differente dalla dignitagrave confrontarsi e considerare la propria responsabilitagrave nel rispetto della dignitagrave umana confrontarsi ed accogliere il valore della maturitagrave morale riconoscere il valore dellrsquoetica religiosa formulare indicazioni per un agire morale
METODOLOGIA DIDATTICA
Lezione frontale (lettura di testi antologici e documenti) Dialogo e confronto con e tra gli alunni e le alunne
TIPOLOGIA DI VERIFICHE
hellip
LIVELLO DI INGRESSO GRADO DI CONSEGUIMENTO OBIETTIVI
DA PARTE DEGLI ALUNNI
INSUFF MEDIOCRE 0 PARZIALMENTE 0
SUFF DISCR 50 MEDIAMENTE 45
BUONO OTTIMO 50 PIENAMENTE 65
ALL 01 PROGRAMMA SVOLTO
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 20 81
ALLEGATO 01
PROGRAMMA SVOLTO
CLASSE SEZ 5 BB ANNO SCOLASTICO 2014 2015
DOCENTE Vincenzo Bevilacqua MATERIA Religione
PROGRAMMA SVOLTO riportare il riferimento alla programmazione modulare come da Mod08 ldquoPiano di Lavoro del Docenterdquo presentato ad inizio as e specificare quali moduli trattati in forma completa quali trattati solo per cenni e quali omessi dalla trattazione
MODULI UNITA DIDATTICHE
Grado di approfondimento completo cenni omesso
Etica della vita in societagrave
Diritti e doveri di cittadinanza Bene comune ed azione politica Valori cristiani in politica La globalizzazione culturale ed economica Il Magistero sociale della Chiesa
Completo Completo Cenni Cenni Completo
Etica della vita La bioetica ed i suoi criteri di giudizio I fondamenti dellrsquoetica laica e dellrsquoetica cattolica
in merito alla vita Temi di bioetica (aborto procreazione assistita
biotecnologie eutanasia donazione degli organi)
La responsabilitagrave umana verso il creato
Completo Completo Completo Cenni
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 21 81
RELAZIONE FINALE DEL DOCENTE
Mod43 rev00
DOCENTE MASULLO LUCIA
MATERIA DI INSEGNAMENTO LINGUA SPAGNOLA
CLASSE SEZIONE 5 B B
ANNO SCOLASTICO 2014 2015
TESTO IN ADOZIONE NUEVO iexclEN SU PUNTO ENTRE PALABRAS (grammatica contrastiva-consigliato)
ALTRI STRUMENTI
Gli strumenti essenzialmente utilizzati sono stati libri di testo affiancati da materiale aggiuntivo di vario genere (cd dvd fotocopie schematizzazioni alla lavagna esercitazioni su LIM attraverso lrsquoutilizzo di siti internet di lingua spagnola)
MONTE ORE ANNUO Teorico Effettivo
PRINCIPALI OBIETTIVI DISCIPLINARI
Sono stati svolti moduli interdisciplinari e pluridisciplinari inerenti alle materie tecnico-pratiche che prevedono un approfondimento dei linguaggi settoriali in base al livello linguistico previsto per la quinta annualitagrave La lingua spagnola proposta e attuata egrave stata volutamente semplice e pratica con particolare attenzione alla microlingua professionale
METODOLOGIA DIDATTICA
Attivitagrave mirate al potenziamento delle quattro abilitagrave (ascoltare parlare leggere scrivere) lettura approfondita analisi del testo traduzioni questionari verofalso scelta multipla esercizi di completamento produzione guidata auto-correzione relazioni lavori di gruppo esercizi di ascolto
TIPOLOGIA DI VERIFICHE
Sono state effettuate 3 verifiche orali e 3 verifiche scritte sommative per quadrimestre Tipologie di verifiche prove di comprensione scritta e orale esercizi di tipo strutturato semi-strutturato a risposta aperta traduzioni interrogazione breve e lunga
LIVELLO DI INGRESSO GRADO DI CONSEGUIMENTO OBIETTIVI
DA PARTE DEGLI ALUNNI
INSUFF MEDIOCRE 30 PARZIALMENTE 20
SUFF DISCR 30 MEDIAMENTE 30
BUONO OTTIMO 40 PIENAMENTE 50
Osservazioni
hellip
ALL 01 PROGRAMMA SVOLTO
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 22 81
ALLEGATO 01
PROGRAMMA SVOLTO
CLASSE SEZ 5 CB ANNO SCOLASTICO 2014 2015
DOCENTE MASULLO LUCIA MATERIA LINGUA SPAGNOLA
PROGRAMMA SVOLTO riportare il riferimento alla programmazione modulare come da Mod08 ldquoPiano di Lavoro del Docenterdquo presentato ad inizio as e specificare quali moduli trattati in forma completa quali trattati solo per cenni e quali omessi dalla trattazione
MODULI UNITA DIDATTICHE
Grado di approfondimento forma completa
Cenni omesso
MODULO 3 8 rdquoPROFESIONALES DE
COMEDORrdquo 9 rdquoMENUacuteS Y MISE EN PLACErdquo
FORMA COMPLETA
MODULO 4 13 ldquo BEBIDAS CALIENTESrdquo FORMA COMPLETA
MODULO 5 17 ldquo BLANCOSCLARETES Y
TINTOSrdquo FORMA COMPLETA
MODULO 6 20 rdquo SERVICIO CORTE Y
UTENSILIOS DE POSTRE Y FRUTASrdquo
FORMA COMPLETA
MODULO 7 21 ldquo ARMONĺAS EN UN
VASOAPERITIVOS Y COacuteCTELESrdquo
22 ldquoDESTILADOSLICORES Y
FERMENTADOSrdquo 23 rdquoCATERING Y ORGANIZACIOacuteN
DE BANQUETESrdquo
FORMA COMPLETA
MODULO STORICO Materiale fornito dallrsquoinsegnante ldquoLA GUERRA CIVIL EN ESPAŇArdquo
FORMA COMPLETA
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 23 81
RELAZIONE FINALE DEL DOCENTE
Mod43 rev00
DOCENTE Amelia Scalise
MATERIA DI INSEGNAMENTO Scienza e cultura dellrsquoalimentazione
CLASSE SEZIONE 5 Bb
ANNO SCOLASTICO 2014 2015
TESTO IN ADOZIONE A Machado Scienza e cultura dellrsquoalimentazione ndash
enogastronomia- sala e vendita 5 ed Poseidonia scuola
ALTRI STRUMENTI V programmazione di dipartimento
MONTE ORE ANNUO Teorico 90 Effettivo 77
PRINCIPALI OBIETTIVI DISCIPLINARI
V programmazione di dipartimento
METODOLOGIA DIDATTICA
V programmazione di dipartimento
TIPOLOGIA DI VERIFICHE
V programmazione di dipartimento
LIVELLO DI INGRESSO GRADO DI CONSEGUIMENTO OBIETTIVI
DA PARTE DEGLI ALUNNI
INSUFF MEDIOCRE 10
PARZIALMENTE 10
SUFF DISCR 60 MEDIAMENTE 60
BUONO OTTIMO 30 PIENAMENTE 30
Osservazioni
hellip
ALL 01 PROGRAMMA SVOLTO
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 24 81
ALLEGATO 01
PROGRAMMA SVOLTO
CLASSE SEZ 5 BB ANNO SCOLASTICO 2014 2015
DOCENTE A Scalise MATERIA Scienza e cultura dellrsquoalimentazione
PROGRAMMA SVOLTO riportare il riferimento alla programmazione modulare come da Mod08 ldquoPiano di Lavoro del Docenterdquo presentato ad inizio as e specificare quali moduli trattati in forma completa quali trattati solo per cenni e quali omessi dalla trattazione
MODULI UNITA DIDATTICHE
Grado di approfondimento completo cenni omesso
Il rischio e la sicurezza nella filiera alimentare
Contaminazioni il pacchetto igiene e le certificazioni di qualitagrave conservazione e cottura
completo
La dieta La dieta in condizioni fisiologiche e patologiche completo
Alimentazione e globalizzazione
Cibo e religioni nuovi prodotti alimentari cenni
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 25 81
RELAZIONE FINALE DEL DOCENTE
Mod43 rev00
DOCENTE Cristina Bizzarri
MATERIA DI INSEGNAMENTO Francese
CLASSE SEZIONE 5 BB
ANNO SCOLASTICO 2014 2015
TESTO IN ADOZIONE ldquoSuperberdquo ed ELI
ALTRI STRUMENTI Internet Power Point lavagna DVD schede
MONTE ORE ANNUO Teorico 90 Effettivo 75
PRINCIPALI OBIETTIVI DISCIPLINARI
- Approfondire la conoscenza del settore sala-bar - Leggere e comprendere diversi tipi di documenti che trattano di enogastronomia - Presentare una regione con i suoi prodotti tipici - Conoscere e parlare dei metodi di vinificazione in particolare la ldquomeacutethode champenoiserdquo - Conoscere e parlare del servizio dei vini e le loro caratteristiche - Conoscere gli strumenti di comunicazione relativi al settore di specializzazione - Conoscere alcuni aspetti della cultura e civiltagrave francesi e francofone
METODOLOGIA DIDATTICA
- Metodo funzionalecomunicativo - (Lezione frontale l avori di gruppo giochi di ruolo simulazioni di situazioni inerenti la
professione o aspetti di vita quotidiana) dialoghi a tema ecc
TIPOLOGIA DI VERIFICHE
Formative nel corso del quadrimestre Sommative tre per quadrimestre
LIVELLO DI INGRESSO GRADO DI CONSEGUIMENTO OBIETTIVI
DA PARTE DEGLI ALUNNI
INSUFF MEDIOCRE 20 PARZIALMENTE hellip
SUFF DISCR 60 MEDIAMENTE 80
BUONO OTTIMO 10 PIENAMENTE 20
ALL 01 PROGRAMMA SVOLTO
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 26 81
PROGRAMMA SVOLTO ALLEGATO 01
CLASSE SEZ 5 BB ANNO SCOLASTICO 2014 2015
DOCENTE Cristina Bizzarri MATERIA Francese
PROGRAMMA SVOLTO riportare il riferimento alla programmazione modulare come da Mod08 ldquoPiano di Lavoro del Docenterdquo presentato ad inizio as e specificare quali moduli trattati in forma completa quali trattati solo per cenni e quali omessi dalla trattazione
MODULI UNITA DIDATTICHE
Grado di approfondimento completo cenni omesso
1- Le restaurant
- Les types de bar - Le vin et le serviceLes vins franccedilais et
leurs appellations - Le Champagne - Les liqueurs - Les apeacuteritifs et le cocktails
completo
2- Postuler agrave un emploi
- Reacutediger un CV - Reacutediger une lettre de motivation
completo
3- Le tourisme œnogastronomique
- Le tourisme œnogastronomique - Œnogastronomie dans les Marches - wwwgustoditaliacom - Le Chianti
completo
4- Paris
- Etude de la ville son histoire ses
monuments
completo
5- Civilisation
- Lecture de poegravemes - Le Symbolisme Baudelaire Rimbaud - Le Surreacutealisme Andreacute Breton Robert
Desnos - Lecture du roman laquo No et moi raquo de
Delphine de Vigan - ed Le Livre de Poche
-
completo
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 27 81
RELAZIONE FINALE DEL DOCENTE
Mod43 rev00
DOCENTE Prof Ssa Mengascini Roberta
MATERIA DI INSEGNAMENO
Laboratorio dei servizi enogastronomici settore Sala e Vendita
CLASSE SEZIONE 5 degBb
ANNO SCOLASTICO 2014 2015
TESTO IN ADOZIONE MasterLab Laboratorio dei servizi enogastronomici (Per il quinto anno)
ALTRI STRUMENTI Fotocopie riviste specializzate ricerche su internet materiali audiovisivi
MONTE ORE ANNUO Teorico 132 Effettivo 115
PRINCIPALI OBIETTIVI DISCIPLINARI
Utilizzare tecniche di lavorazione e strumenti gestionali nella produzione di servizi e prodotti
enogastronomici ristorativi e di accoglienza turistico-alberghiera
Utilizzare il patrimonio lessicale ed espressivo della lingua italiana secondo le esigenze
comunicative nei vari contesti sociali culturali scientifici economici tecnologici
Utilizzare le reti e gli strumenti informatici nelle attivitagrave di studio ricerca e approfondimento
disciplinare
Conoscere i principi di analisi sensoriale dei vini
METODOLOGIA DIDATTICA
Lezione frontale
Lavori in cooperative learning
Lezione nei laboratori e sala degustazione
ManifestazioniEventi
TIPOLOGIA DI VERIFICHE
Prove strutturate e semi-strutturate
Verifiche pratiche in laboratorio
Verifiche orali con presentazioni Power Point
LIVELLO DI INGRESSO GRADO DI CONSEGUIMENTO OBIETTIVI
DA PARTE DEGLI ALUNNI
INSUFF MEDIOCRE 0 PARZIALMENTE 20
SUFF DISCR 75 MEDIAMENTE 30
BUONO OTTIMO 25 PIENAMENTE 50
ALL 01 PROGRAMMA SVOLTO
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 28 81
ALLEGATO 01
PROGRAMMA SVOLTO
CLASSE SEZ 5 BB ANNO SCOLASTICO 2014 2015
DOCENTE Prof Ssa Mengascini Roberta
MATERIA Laboratorio dei servizi enogastronomici settore Sala e Vendita
PROGRAMMA SVOLTO riportare il riferimento alla programmazione modulare come da Mod08 ldquoPiano di Lavoro del Docenterdquo presentato ad inizio as e specificare quali moduli trattati in forma completa quali trattati solo per cenni e quali omessi dalla trattazione
MODULI UNITA DIDATTICHE
Grado di approfondimento forma completa
Cenni omesso
MODULO 1 DALLA GASTRONOMIA ALLrsquoENOGASTRONOMIA
Le abitudi alimentari
I fattori che influenzano le
scelte gastromiche
FORMA COMPLETA
MODULO 2 PRINCIPI DI MARKETING
1 ENOGASTRONOMICO
Pianificare lofferta
enogastronomica
Comunicare lofferta
enogastronomica
Comunicare la qualitagrave
Comunicare il territorio
Lofferta beverage
FORMA COMPLETA
MODULO 3 TECNICHE DI GESTIONE
La gestione delle aziende
turistico-ristorative
La programmazione
dellofferta
enogastronomica
La gestione degli acquisti
Informatica ed
enogastronomia
OMESSO
MODULO 4 TECNICHE DI DEGUSTAZIONE (MasterLab per il Secondo Biennio MOD4)
LAnalisi delle
caratteristiche
organolettiche
La Sommellerie
Labbinamento tra cibo e
bevande
FORMA COMPLETA CENNI
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 29 81
RELAZIONE FINALE DEL DOCENTE
Mod43 rev00
DOCENTE PAOLO PIAGGESI
MATERIA DI INSEGNAMENTO ENOGASTRONOMIA CUCINA
CLASSE SEZIONE 5BB
ANNO SCOLASTICO 2014 2015
TESTO IN ADOZIONE IN CUCINA POSEIDONIA articolazione sala e vendite
ALTRI STRUMENTI LABCUCINA
MONTE ORE ANNUO Teorico 66 Effettivo 54
PRINCIPALI OBIETTIVI DISCIPLINARI
Infondere capacita ed elementi di gestione e organizzazione delle risorse economiche ed umane allrsquointerno delle attivitagrave aventi come fine lrsquoospitalitagrave lrsquoaccoglienza e lrsquoorganizzazione nella somministrazione di alimenti e bevande ndashconoscere criticitagrave e punti di forza dei vari tipi di ristorazione
METODOLOGIA DIDATTICA
Lettura articoli stampa del settore Lezione itinerante Schemi Testimonianza Dimostrazione pratica
TIPOLOGIA DI VERIFICHE
TEST VERIFICA CONDOMANDE APERTE INTERROGAZIONE ORALE
LIVELLO DI INGRESSO GRADO DI CONSEGUIMENTO OBIETTIVI
DA PARTE DEGLI ALUNNI
INSUFF MEDIOCRE 0 PARZIALMENTE 10
SUFF DISCR 30 MEDIAMENTE 30
BUONO OTTIMO 70 PIENAMENTE 60
Osservazioni
ALL 01 PROGRAMMA SVOLTO
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 30 81
ALLEGATO 01
PROGRAMMA SVOLTO
CLASSE SEZ 5 BB ANNO SCOLASTICO 2014 2015
DOCENTE PIAGGESI PAOLO MATERIA ENOGASTRONOMIA CUCINA
PROGRAMMA SVOLTO riportare il riferimento alla programmazione modulare come da Mod08 ldquoPiano di Lavoro del Docenterdquo presentato ad inizio as e specificare quali moduli trattati in forma completa quali trattati solo per cenni e quali omessi dalla trattazione
MODULI UNITA DIDATTICHE
Grado di approfondimento completo cenni omesso
ABCD RIPASSO di tutte le lezioni Cenni
LA RISTORAZIONE OGGI
18-19-20-21-22-23-24 COMPLETO
IL MENU 25-26-27-28-29-30-31-32 COMPLETO
TECNICHE DI COTTURA DEGLI ALIMENTI
33-34-35-36-37 COMPLETO
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 31 81
RELAZIONE FINALE DEL DOCENTE
Mod43 rev00
DOCENTE Renato Bonanno
MATERIA DI INSEGNAMENTO Matematica
CLASSE SEZIONE 5 Bb
ANNO SCOLASTICO 2014 2015
TESTO IN ADOZIONE
ALTRI STRUMENTI
MONTE ORE ANNUO Teorico 99 Effettivo 84
PRINCIPALI OBIETTIVI DISCIPLINARI
METODOLOGIA DIDATTICA
Lezione frontale per introdurre lrsquoargomento ed individuare i nodi problematici
Coinvolgimento attivo degli alunni nel processo di insegnamento-apprendimento
Svolgimento di esercizi graduati da eseguire individualmente o a gruppi
Recupero in itinere
TIPOLOGIA DI VERIFICHE
Verifiche formative in itinere e al termine di una UD verifiche orali e scritte Verifiche sommative al termine di un modulo verifiche orali e scritte
LIVELLO DI INGRESSO GRADO DI CONSEGUIMENTO OBIETTIVI
DA PARTE DEGLI ALUNNI
INSUFF MEDIOCRE 30 PARZIALMENTE 20
SUFF DISCR 50 MEDIAMENTE 50
BUONO OTTIMO 20 PIENAMENTE 30 Osservazioni
Nel corso dell anno la classe ha mantenuto un atteggiamento di interesse e partecipazione discreto Si egrave preferito nello studio della disciplina dare risalto ai concetti dei principali argomenti nella loro piugrave semplice definizione Lrsquoapplicazione e lo studio della disciplina da parte di alcuni allievi egrave stato costantealcuni in particolare hanno evidenziato buone capacitagrave analitiche e rielaborative il profitto della classe egrave sostanzialmente discreto
ALL 01 PROGRAMMA SVOLTO
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 32 81
ALLEGATO 01
PROGRAMMA SVOLTO
CLASSE SEZ 5 BB ANNO SCOLASTICO 2014 2015
DOCENTE Renato Bonanno MATERIA Matematica
PROGRAMMA SVOLTO riportare il riferimento alla programmazione modulare come da Mod08 ldquoPiano di Lavoro del Docenterdquo presentato ad inizio as e specificare quali moduli trattati in forma completa quali trattati solo per cenni e quali omessi dalla trattazione
MODULI UNITA DIDATTICHE
Grado di approfondimento completo cenni omesso
1 FUNZIONI
11 funzioni
Funzioni
Insieme di esistenza o dominio di una funzione razionale e irrazionale
Funzioni pari e dispari
Funzioni crescenti e decrescenti
Studio del Segno della funzione razionale
completo
2 LIMITI E FUNZIONI CONTINUE
21 Limiti e funzioni continue
Concetto di limite
Limite di una funzione f(x) per x tendente a un valore finito c
Limite destro e limite sinistro
Limite infinito di una funzione f(x) per x tendente a un valore finito c
Limite finito di una funzione f(x) per x tendente allrsquoinfinito
Limite infinito di una funzione f(x) per x tendente allrsquoinfinito
Teoremi sui limiti Teorema della somma di due funzioni Teorema della differenza di due funzioni Teorema del prodotto di due funzioni Teorema della funzione reciproca
Teorema del quoziente di due funzioni
Funzione continua in un punto
Le operazioni con i limiti
Il calcolo dei limiti e le forme indeterminate
Asintoti
Cenni
3 DERIVATE
31 Derivate
Il rapporto incrementale
La derivata
Le derivate fondamentali
kxf )( xxf )( xxf )(
Teoremi sul calcolo delle derivate
Retta tangente al grafico in un punto di una funzione
Completo
4 MASSIMI MINIMI E STUDIO DI FUNZIONI
41 Massimi minimi e studio di funzione
Funzioni crescenti e decrescenti
Massimi e minimi relativi
Ricerca dei massimi e dei minimi relativi mediante lo studio del segno della derivata prima
Lo studio di funzione
Flessi
Completo
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 33 81
5 INTEGRALI INDEFINITI
51
Primitive di una funzione
Metodo di scomposizione
Integrazioni immediate
Cenni
6 INTEGRALI DEFINITI
61
Calcolo delle aree di figure piane
Calcolo di volumi di solidi
Cenni
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 34 81
RELAZIONE FINALE DEL DOCENTE
Mod43 rev00
DOCENTE PIASTRELLINI SABRINA
MATERIA DI INSEGNAMENTO EDFISICA
CLASSE SEZIONE 5 Bb
ANNO SCOLASTICO 2014 2015
TESTO IN ADOZIONE
ALTRI STRUMENTI Materiale audiovisivo dellrsquoinsegnante
MONTE ORE ANNUO Teorico 54 Effettivo 48
PRINCIPALI OBIETTIVI DISCIPLINARI
Migliorare le abilitagrave motorie rispetto alla situazione di partenza schemi motori capacitagrave coordinative e condizionali
Migliorare le qualitagrave fisiche organizzate sulla teoria dellrsquoallenamento
Prendere coscienza della corporeitagrave in vari ambienti
Abitudine allo sport come stile di vita
Proposte di attivitagrave sportive per favorire situazioni di confronto agonistico
METODOLOGIA DIDATTICA
Dopo aver valutato il livello degli studenti sono stati individuati i metodi specifici ed i piugrave utili per arrivare a realizzare i suddetti obbiettivi La maggior parte dei contenuti del programma di educazione fisica egrave stata proposta privilegiando i metodi globale induttivo scoperta guidata assegnazione dei compiti misto e problem-solving in modo da stimolare la consapevolezza nei processi di apprendimento e di favorire lo sviluppo delle capacitagrave di anticipazione e di scelta Nellutilizzazione dei mezzi grande spazio egrave stato dato alluso della palla poicheacute ritengo che sia un valido stimolo per la motivazione allapprendimento Esercizi giochi percorsi circuiti a corpo libero circuiti con lausilio dei piccoli e dei grandi attrezzi prove multiple situazioni tecniche e tattiche dei vari giochi-sport trattazione e spiegazione teorica di situazioni incontrate durante le lezioni pratiche Metodi Globale induttivo libera esplorazione scoperta guidata problem-solving Analitico deduttivo assegnazione dei compiti prescrittivo misto frontale e risposte a quesiti degli alunni
TIPOLOGIA DI VERIFICHE
Tenendo presente che il primo parametro criteriale in educazione fisica egrave quello coordinativo e che per esso egrave necessario riferirsi ad un modello ideale (maestria nellabilitagrave) e valutare di quanto la prestazione effettivamente fornita si discosta da esso che egrave molto piugrave facile valutare il criterio condizionale poicheacute forza velocitagrave resistenza e mobilitagrave sono valutabili abbastanza oggettivamente attraverso test motori la valutazione egrave avvenuta tramite criteri sia descrittivi sia basati sullosservazione del comportamento individuale e di gruppo sia tramite test motori per la parte pratica ma sempre con obiettivi formativi e stimolanti per ulteriori progressi
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 35 81
LIVELLO DI INGRESSO GRADO DI CONSEGUIMENTO OBIETTIVI
DA PARTE DEGLI ALUNNI
INSUFF MEDIOCRE 10 PARZIALMENTE 25
SUFF DISCR 60 MEDIAMENTE 55
BUONO OTTIMO 30 PIENAMENTE 20
Osservazioni helliphellip La classe ha risposto in modo eccellente alle proposte ed ai metodi scelti Nessuna difficoltagrave riscontrata Discreto il risultato finale ed buona la soddisfazione dimostratami dai ragazzi in relazione al lavoro svolto Argomenti come la conoscenza e lorganizzazione delle discipline sportive piugrave comuni hanno decisamente incontrato maggiore interesse e disponibilitagrave da parte degli studenti che attraverso questi giochi hanno migliorato i rapporti di relazione con gli altri e con lambiente mettendo in risalto numerosi aspetti della personalitagrave altrimenti nascosti o forzatamente disciplinati Tutti gli alunni sono riusciti ad incrementare il loro bagaglio psicomotorio dimostrando una sufficiente conoscenza e competenza della cultura motoria e sportiva La classe ha mostrato interesse ed impegno anche nella trattazione sporadica di argomenti teorici scaturiti da situazioni pratiche durante le lezioni
Un gruppo di alunni si egrave distinto per partecipazione impegno curiositagrave intellettuale e capacitagrave ottenendo risultati lusinghieri stimolando il sottoscritto ad approfondire ed ampliare gli argomenti trattati
ALL 01 PROGRAMMA SVOLTO
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 36 81
ALLEGATO 01
PROGRAMMA SVOLTO
CLASSE SEZ 5 BB ANNO SCOLASTICO 2014 2015
DOCENTE Piastrellini Sabrina MATERIA Ed Fisica
PROGRAMMA SVOLTO riportare il riferimento alla programmazione modulare come da Mod08 ldquoPiano di Lavoro del Docenterdquo presentato ad inizio as e specificare quali moduli trattati in forma completa quali trattati solo per cenni e quali omessi dalla trattazione
MODULI UNITA DIDATTICHE
Grado di approfondimento completo cenni omesso
Modulo 1 POTENZIAMENTO FISIOLOGICO
- Miglioramento della resistenza - Miglioramento della velocitagrave - Miglioramento della mobilitagrave articolare - Rafforzamento della potenza muscolare ( forza) - Coordinazione - Affinamento dellrsquoequilibrio posturale e dinamico
COMPLETO
Modulo 2 RIELABORAZIONE SCHEMI MOTORI
- ricerca di situazioni nelle quali si realizzano fattori non abituali del corpo nello spazio quali capovolte atteggiamenti variati in fase di volosalti andature es specifici statici e dinamici
COMPLETO
Modulo 3 CONSOLIDAMENTO DEL CARATTERE SVILUPPO DELLA SOCIALITArsquo E SENSO CIVICO
1) conseguimento della consapevolezza dei propri mezzi 2) superamento delle paure immotivate 3) rispetto di regole predeterminate 4) assunzione dei ruoli 5) applicazione di schemi di gioco 6) affidamento dei compiti di arbitraggio 7) partecipazione a manifestazioni sportive studentesche e tornei interclasse
COMPLETO
Modulo 4 APPROFONDIMENTO TEORICO E PRATICO Di DIVERSE DISCIPLINE SPORTIVE
1) Conoscenza teorico-pratica attraverso attivitagrave di squadra del tipo propedeutico tradizionale competitivo non competitivo ecc 2) Conoscenza teorico-pratica attraverso attivitagrave individuali (con uso di grandi attrezzi piccoli di supporto e corpo libero percorsi e musica) 3) autonomia sportiva
CENNI
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 37 81
RELAZIONE FINALE DEL DOCENTE
Mod43 rev00
DOCENTE Ragaini Tiziana
MATERIA DI INSEGNAMENTO LINGUA E LETTERATURA ITALIANA
CLASSE SEZIONE 5 BB
ANNO SCOLASTICO 2014 2015
TESTO IN ADOZIONE ldquoDal testo al mondordquo Vol II ndash III di Magri-Vittorini
ALTRI STRUMENTI Fotocopie
MONTE ORE ANNUO Teorico 132 Effettivo 112
PRINCIPALI OBIETTIVI DISCIPLINARI
Analisi e contestualizzazione dei testi Capacitagrave di condurre una lettura critica del testo Padronanza linguistica nella produzione sia scritta che orale Problematizzazione delle conoscenze
METODOLOGIA DIDATTICA
Lezione frontale e guidata Discussione partecipata Elaborazione di schemi e mappe concettuali
TIPOLOGIA DI VERIFICHE
Prove scritte sulle tipologie drsquoesame con riferimento particolare al saggio breve Testi effettuati anche a casa Verifiche orali
LIVELLO DI INGRESSO GRADO DI CONSEGUIMENTO OBIETTIVI
DA PARTE DEGLI ALUNNI
INSUFF MEDIOCRE 40 PARZIALMENTE 30
SUFF DISCR 30 MEDIAMENTE 40
BUONO OTTIMO 30 PIENAMENTE 30
Osservazioni
hellip
ALL 01 PROGRAMMA SVOLTO
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 38 81
ALLEGATO 01
PROGRAMMA SVOLTO
CLASSE SEZ 5 BB ANNO SCOLASTICO 2014 2015
DOCENTE Ragaini Tiziana MATERIA LINGUA E LETTERATURA ITALIANA
PROGRAMMA SVOLTO riportare il riferimento alla programmazione modulare come da Mod08 ldquoPiano di Lavoro del Docenterdquo presentato ad inizio as e specificare quali moduli trattati in forma completa quali trattati solo per cenni e quali omessi dalla trattazione
MODULI UNITA DIDATTICHE
Grado di approfondimento completo cenni omesso
Naturalismo e Verismo Il Positivismo e il suo influsso nella letteratura con riferimento a Darwin e Compte Il Naturalismo francese e il romanzo sperimentale E Zola ldquoLa prefazionerdquo a ldquoLa fortuna dei Rougonrdquo ndash ldquo Casa Lorilleuxrdquo La nascita del Verismo italiano caratteri generali G Verga la poetica e le opere ldquoRosso Malpelordquo ndash Da ldquoI Malavogliardquo la prefazione ndash ldquoLa famiglia Toscanordquo ndash ldquoNtoni si ribellardquo ndash ldquoNtoni tradisce lrsquoideale dellrsquoostricardquo ldquoLa robardquo
Completo
LrsquoEtagrave del Decadentismo Caratteri generali La crisi del Positivismo La nascita della psicoanalisi e la nuova cultura filosofica ndash la teoria del Superuomo secondo Nietsche Il Simbolismo Rimbaud ldquoIl poeta veggenterdquo ndash Baudelaire ldquoSpleenrdquo ndash ldquoLrsquoAlbatrordquo ndash ldquo Corrispondenzerdquo Giovanni Pascoli Vita poetica opere Da ldquoMyricaerdquo ldquoIl lampordquo- ldquoLavandarerdquo ndash ldquoNovembrerdquo- ldquoLrsquoassiuolordquo- ldquoX agostordquo Da ldquoI Canti di Castelvecchiordquo ldquoLa mia serardquo ndash ldquoIl gelsomino notturnordquo ndash ldquoNebbiardquo La poetica del ldquofanciullinordquo Gabriele DrsquoAnnunzio vita poetica opere LrsquoEstetismo il Panismo il Superomismo Da ldquoIl piacererdquo ldquoLa filosofia del dandyrdquo ndash ldquoIl verso egrave tuttordquo Da ldquoAlcyonerdquo ldquoLa sera fiesolanardquo ndash ldquoLa pioggia nel pinetordquo
Completo
Il Romanzo del Novecento
Luigi Pirandello vita poetica opere Da ldquoLrsquoUmorismordquo ldquoIl contrasto vita-formardquo ndash ldquoIl sentimento del contrariordquo ldquoIl fu Mattia Pascalrdquo trama dellrsquoopera e caratteri generali ndash I primi due capitoli le premesse ndash ldquoUna nuova identitagrave per Mattiardquo ndash ldquoAdriano Meis non esiste crolla la finzionerdquo ndash ldquoLa conclusionerdquo ldquoUno nessuno e centomilardquo trama ndash la conclusione del romanzo ldquoIl treno ha fischiatordquo Italo Svevo vita poetica opere La figura dellrsquoinetto in ldquoUna vitardquo ndash ldquoSenilitagraverdquo Da ldquoLa coscienza di Zenordquo ldquoLa doppia introduzione la Prefazione e il Preambolordquo ndash ldquoIl vizio del fumordquo ndash ldquoLo schiaffo del padre morenterdquo ndash ldquoLa conclusione del romanzordquo
La Poesia del Novecento
Il Futurismo ndash F T Marinetti ldquoIl Manifesto del Futurismordquo- ldquoIl Manifesto tecnico della letteratura futuristardquo- ldquoBombardamentordquo da ldquoZang Tumb Tumb Adrianopolirdquo LrsquoErmetismo G Ungaretti la poetica ldquoAllegria di naufragirdquo ndash ldquoVegliardquo ndash ldquoFratellirdquo ndash ldquoSoldatirdquo ndash ldquoSan Martino del Carsordquo ndash ldquoMattinardquo S Quasimodo ldquoEd egrave subito serardquo ndash ldquoAlle fronde dei salici E Montale la poetica Da ldquoOssi di Seppiardquo ldquoNon chiederci la parolardquo ndash ldquoSpesso il male di vivererdquo
Completo
Testimonianza e Neorealismo
Cenni al Neorealismo di Primo Levi Da ldquoSe questo egrave un uomordquo ldquoNellrsquoinferno di Auschwitzrdquo
Cenni
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 39 81
RELAZIONE FINALE DEL DOCENTE
Mod43 rev00
DOCENTE Ragaini Tiziana
MATERIA DI INSEGNAMENTO STORIA CITTADINANZA E COSTITUZIONE
CLASSE SEZIONE 5 BB
ANNO SCOLASTICO 2014 2015
TESTO IN ADOZIONE ldquoOrizzonti dellrsquouomordquo Vol II e III di Onnis-Crippa
ALTRI STRUMENTI Fotocopie
MONTE ORE ANNUO Teorico 66 Effettivo 63
PRINCIPALI OBIETTIVI DISCIPLINARI
Conoscere e definire un problema storico con efficace rigore terminologico Saper analizzare ogni evento storico per genesi fattori e momenti epocali con opportune inferenze Saper operare collegamenti tra gli eventi storici e la dimensione culturale
METODOLOGIA DIDATTICA
Lezione frontale e dialogata letture lavori di approfondimento individuale
TIPOLOGIA DI VERIFICHE
Interrogazione dialogata Interventi brevi dal posto spontanei o richiesti Prove scritte
LIVELLO DI INGRESSO GRADO DI CONSEGUIMENTO OBIETTIVI
DA PARTE DEGLI ALUNNI
INSUFF MEDIOCRE 40 PARZIALMENTE 30
SUFF DISCR 30 MEDIAMENTE 40
BUONO OTTIMO 30 PIENAMENTE 30
Osservazioni
hellip
ALL 01 PROGRAMMA SVOLTO
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 40 81
ALLEGATO 01
PROGRAMMA SVOLTO
CLASSE SEZ 5 BB ANNO SCOLASTICO 2014 2015
DOCENTE Ragaini Tiziana MATERIA STORIA CITTADINANZA E COSTITUZIONE
PROGRAMMA SVOLTO riportare il riferimento alla programmazione modulare come da Mod08 ldquoPiano di Lavoro del Docenterdquo presentato ad inizio as e specificare quali moduli trattati in forma completa quali trattati solo per cenni e quali omessi dalla trattazione
MODULI UNITA DIDATTICHE
Grado di approfondimento completo cenni omesso
I nuovi processi mondiali nella seconda metagrave dellrsquoOttocento
La seconda Rivoluzione industriale Caratteri generali LrsquoItalia dopo il processo di unificazione nazionale i problemi della nuova Italia unita 1861 ndash 1876 I governi della Destra 1876 - 1900 I governi della Sinistra Depretis ndash Lrsquoetagrave di Crispi e la crisi di fine secolo ndash Lrsquoetagrave Giolittiana
Completo
La Grande Guerra Le cause del conflitto ndash La prima e la seconda fase della guerra ndash I trattati di pace ndash Il primo dopoguerra
Completo
I Totalitarismi e la Seconda Guerra Mondiale
Il Fascismo in Italia Le origini e lrsquoascesa del Fascismo ndash La presa del potere ndash La costruzione della dittatura ndash Gli anni del consenso ndash I Patti Lateranensi ndash La politica estera ndash La politica economica del Fascismo Il Nazismo I conflitti nazionali e i tentativi rivoluzionari nel primo dopoguerra in Germania Lrsquoaffermazione e lrsquoascesa del Nazismo ndash ldquoProgramma e Ideologiardquo di Hitler ndash ldquoLrsquoOrdine Nuovordquo e ldquoLo Spazio Vitalerdquo LrsquoEuropa e il mondo tra le due guerre La crisi del rsquo29 Gli Stati Uniti dagli ldquoAnni Ruggentirdquo al ldquoNew Dealrdquo La Seconda Guerra Mondiale La catastrofe dellrsquoEuropa Le cause del secondo conflitto mondiale Le varie fasi del conflitto La guerra ldquoparallelardquo dellrsquoItalia ndash La Resistenza e la ldquoLiberazionerdquo
Completo
La cittadinanza democratica
Omesso
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 41 81
Parte QUARTA
CRITERI DI VALUTAZIONE
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 42 81
Istituto drsquoIstruzione Superiore ldquoA Einstein - A Nebbiardquo LORETO PRIMA PROVA
Esame di STATO 2014 2015
Commissione AN----------
CANDIDATO
Tipologia A B1 B2 C D
INDICATORI DESCRITTORI VALUTAZIONE PESO PUNTEGGIO
GREZZO
POSSESSO DELLE CONOSCENZE RELATIVE ALLrsquoARGOMENTO ED AL QUADRO DI RIFERIMENTO
Qualitagrave e quantitagrave delle informazioni relative allrsquoargomento e sua contestualizzazione Pertinenza dellrsquoinformazione utilizzata
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
4
CORRETTEZZA E PROPRIETArsquo NELLrsquoUSO DELLA LINGUA
Con riferimento specifico alla tipologia selta
- correttezza ortografica e morfo-sintattica
- proprietagrave e ricchezza lessicale - ricchezza e varietagrave dello stile
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
3
ATTITUDINI ALLO SVILUPPO CRITICO DELLE QUESTIONI PROPOSTE E ALLA COSTRUZIONE DI UN DISCORSO ORGANICO
Individuazione del nucleo delle tematiche proposte Pertinenza delle argomentazioni e valutazioni personali a sostegno della tesi addotte Rielaborazione critica dei contenuti Coesione e compiutezza della trattazione
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
2
CONOSCENZE E COMPETENZE IDONEE AD INDIVIDUARE LA NATURA DEL TESTO E DELLE SUE STRUTTURE FORMALI Tipologia A
ANALISI DEL TESTO
Comprensione ed interpretazione del testo proposto Possesso ed utilizzazione degli strumenti di decodifica
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
3
CAPACITArsquo DI COMPRENDERE E UTILIZZARE I MATERIALI FORNITI NEL RSIPETTO DELLA TIPOLOGIA PRESCELTA Tipologia B1
SAGGIO BREVE Tipologia B2
ARTICOLO DI GIORNALE
Utilizzazione del corredo documentario Strutturazione del testo finale tenendo presente le consegne (destinatari titolo limite di stesura ecc) Consequenzialitagrave della trattazione
CAPACITArsquo DI ORGANIZZARE LA TRATTAZIONE IN ASSENZA DI MATERIALI Tipologia C
TEMA ARGOMENTO STORICO Tipologia D
TEMA DI ORDINE GENERALE
Consequenzialitagrave della trattazione Riferimento alle fonti (soprattutto tipologia C) Apporto personale (soprattutto tipologia D)
PUNTEGGIO GREZZO
TOTALE ___ 60
VOTO ___ 15
I Commissari Il Presidente
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 43 81
PRIMA PROVA Per ottenere la sufficienza (voto 1015) egrave necessario conseguire il 50 del punteggio grezzo massimo Determinazione del VOTO dal Punteggio Grezzo assoluto
Determinazione del VOTO dal Punteggio Grezzo percentuale
V15 = ndash 634 middot PG2 + 2034 middot PG + 1
dove V15 Voto in quindicesimi PG Punteggio Grezzo percentuale conseguito dal candidato PG = (PG PGmax) middot 100
PG Punteggio Grezzo conseguito dal candidato PGmax Punteggio Grezzo massimo conseguibile
PR
IMA
PR
OV
A
Pu
nte
gg
io
Gre
zzo
P
un
teg
gio
Gre
zzo
VO
TO
0 0 1 1 2
2 3 2 4 7
5 8 3 7 12
8 13 4 11 18
12 19 5 14 23
15 24 6 18 29
19 30 7 21 35
22 36 8 25 42
26 43 9 29 49
30 50 10 34 56
35 57 11 38 64
39 65 12 44 73
45 74 13 49 82
50 83 14 56 93
57 94 15 60 100
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 44 81
Istituto drsquoIstruzione Superiore ldquoA Einstein - A Nebbiardquo LORETO
SECONDA PROVA SCIENZA E CULTURA
DELLrsquoALIMENTAZIONE
Esame di STATO 2014 2015
Commissione AN----------
CANDIDATO
INDICATORI DESCRITTORI VALUTAZIONE PESO
PUNTEGGIO GREZZO
DSA
1 CONOSCENZA SPECIFICA DELLA MATERIA (CONOSCENZE)
- Individuazione del nucleo delle tematiche proposte e comprensione del testo prodotto
- Conoscenze disciplinari pertinenti agli argomenti richiesti e al contesto
- Qualitagrave e ricchezza delle conoscenze specifiche
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
3 4
2 COMPETENZA NELLrsquoAPPLICAZIONE DEI CONCETTI ACQUISITI (COMPETENZE)
- Organicitagrave e compiutezza della trattazione
- Pertinenza delle argomentazioni e delle relazioni interdisciplinari
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
3 4
3 CAPACITArsquo LOGICHE E DI RIELABORAZIONE (ABILITArsquo)
- Individuazione della relazione causa-effetto
- Consequenzialitagrave della trattazione degli argomenti
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
2 2
4 CHIAREZZA E CORRETTEZZA ESPOSITIVA USO DELLA TERMINOLOGIA SPECIFICA
- Uso di un lessico appropriato e specifico
- Correttezza ortografica e morfosintattica
- Costrutto scorrevole
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
2 -
PUNTEGGIO GREZZO
TOTALE ___ 50
VOTO ___ 15
I Commissari Il Presidente
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 45 81
SECONDA PROVA SCIENZA E CULTURA DELLrsquoALIMENTAZIONE
Per ottenere la sufficienza (voto 1015) egrave necessario conseguire il 50 del punteggio grezzo massimo Determinazione del VOTO dal Punteggio Grezzo assoluto
Determinazione del VOTO dal Punteggio Grezzo percentuale
V15 = ndash 634 middot PG2 + 2034 middot PG + 1
dove V15 Voto in quindicesimi PG Punteggio Grezzo percentuale conseguito dal candidato PG = (PG PGmax) middot 100
PG Punteggio Grezzo conseguito dal candidato PGmax Punteggio Grezzo massimo conseguibile
SE
CO
ND
A P
RO
VA
Pu
nte
gg
io
Gre
zzo
P
un
teg
gio
Gre
zzo
VO
TO
0 0 1 1 2
2 3 2 3 7
4 8 3 6 12
7 13 4 8 18
9 19 5 11 23
12 24 6 14 29
15 30 7 17 35
18 36 8 20 42
21 43 9 24 49
25 50 10 27 56
28 57 11 31 64
32 65 12 36 73
37 74 13 41 82
42 83 14 46 93
47 94 15 50 100
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 46 81
MATERIA LINGUA INGLESE DIRITTO E TECN AMMVE STRUTTURA RICETTIVA
LABSERVIZI ENO SETTORE SALA E VENDITA
MATEMATICA
Quesito 1 2 3 1 2 3 1 2 3 1 2 3
PG quesito
___ 5 ___ 5 ___ 5 ___ 5 ___ 5 ___ 5 ___ 5 ___ 5 ___ 5 ___ 5 ___ 5 ___ 5
PG materia ___ 15 ___ 15 ___ 15 ___ 15
PG totale
___ 60
VOTO ___ 15
Istituto drsquoIstruzione Superiore ldquoA Einstein - A Nebbiardquo LORETO TERZA PROVA
Esame di STATO 2014 2015
Commissione AN----------
TE
RZ
A P
RO
VA
Tip
olo
gia
b
Pu
nte
gg
io
Gre
zzo
P
un
teg
gio
Gre
zzo
VO
TO
0 0 1 1 2
2 3 2 4 7
5 8 3 7 12
8 13 4 11 18
12 19 5 14 23
15 24 6 18 29
19 30 7 21 35
22 36 8 25 42
26 43 9 29 49
30 50 10 34 56
35 57 11 38 64
39 65 12 44 73
45 74 13 49 82
50 83 14 56 93
57 94 15 60 100 I Commissari Il Presidente
Candidato
Tip
olo
gia
b
Qu
esit
o
a r
isp
os
ta
sin
go
la
Risposta PG quesito
nulla 0
gravemente insufficiente 1
insufficiente 2
sufficiente 3
Discretabuona 4
Buonaottima 5
Per ottenere la sufficienza (voto 1015)
egrave necessario conseguire il 50 del punteggio grezzo massimo
Numero quesiti a risposta singola (da 10 a 15) 12
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 47 81
Istituto drsquoIstruzione Superiore ldquoA Einstein - A Nebbiardquo LORETO COLLOQUIO
Esame di STATO 2014 2015
Commissione AN----------
CANDIDATO
INDICATORI VALUTAZIONE PESO PUNTEGGIO
GREZZO
Indicatore 1 PADRONANZA della LINGUA e PROPRIETArsquo DI LINGUAGGIO disciplinare
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
4
Indicatore 2 CONOSCENZA specifica degli ARGOMENTI richiesti
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
8
Indicatore 3 CAPACITArsquo DI UTILIZZARE LE CONOSCENZE acquisite e di COLLEGARLE anche in forma interdisciplinare
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
5
Indicatore 4 CAPACITArsquo DI DISCUSSIONE e APPROFONDIMENTO dei diversi argomenti con punti di originalitagrave
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
3
PUNTEGGIO GREZZO
TOTALE ___ 100
VOTO ___ 30
I Commissari Il Presidente
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 48 81
COLLOQUIO Per ottenere la sufficienza (voto 2030) egrave necessario conseguire il 50 del Punteggio Grezzo massimo Determinazione del VOTO dal Punteggio Grezzo assoluto
Determinazione del VOTO dal Punteggio Grezzo percentuale
V30 = ndash 1685 middot PG2 + 4585 middot PG + 1
dove V30 Voto in trentesimi PG Punteggio Grezzo percentuale conseguito dal candidato PG = (PG PGmax) middot 100
PG Punteggio Grezzo conseguito dal candidato PGmax Punteggio Grezzo massimo conseguibile
CO
LL
OQ
UIO
Pu
nte
gg
io
Gre
zzo
P
un
teg
gio
Gre
zzo
VO
TO
0 0 1 1 1
2 2 2 3 3
4 4 3 5 5
6 6 4 7 7
8 8 5 10 10
11 11 6 12 12
13 13 7 15 15
16 16 8 17 17
18 18 9 20 20
21 21 10 22 22
23 23 11 25 25
26 26 12 27 27
28 28 13 30 30
31 31 14 33 33
34 34 15 36 36
37 37 16 39 39
40 40 17 42 42
43 43 18 45 45
46 46 19 49 49
50 50 20 52 52
53 53 21 56 56
57 57 22 60 60
61 61 23 64 64
65 65 24 68 68
69 69 25 73 73
74 74 26 77 77
78 78 27 83 83
84 84 28 89 89
90 90 29 96 96
97 97 30 100 100
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 49 81
Criteri di attribuzione dei CREDITI
Decreto Ministeriale n 99 del 16 dicembre 2009 Criteri per lrsquoattribuzione della lode nei corsi di studio di istruzione secondaria superiore e
tabelle di attribuzione del credito scolastico
Elementi valutativi per lrsquoattribuzione del credito scolastico
1 Media dei voti compreso il voto di comportamento
2 Assiduitagrave della frequenza scolastica interesse ed impegno nel dialogo educativo
3 Partecipazione ad attivitagrave complementari ed integrative svolte in ambito scolastico
4 Eventuali crediti formativi acquisiti in ambito extrascolastico
Modalitagrave di assegnazione del credito scolastico
Tabella A con nota annessa ndash Decreto Ministeriale n 992009
Decreto Ministeriale 24 febbraio 2000 n 49
Esperienze valide per lrsquoacquisizione del credito formativo
Attivitagrave sportive
Attivitagrave lavorative e di formazione professionale
Attivitagrave a favore del volontariato dellrsquoambiente della solidarietagrave della
cooperazione
Attivitagrave culturali artistiche e ricreative
Criteri di valutazione del credito formativo
1 Coerenza con gli obiettivi educativi e formativi del tipo di studi seguito
2 Rilevanza qualitativa delle esperienze (anche in relazione alla formazione
personale civile sociale dei candidati)
3 Debita e completa documentazione dei titoli posseduti
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 50 81
Parte QUINTA
ALLEGATI
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 51 81
Simulazioni della TERZA PROVA
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 52 81
Esame di Stato 2015
Commissione
Profssa Mengascini Roberta Prof Ciani Mario Profssa Rondina Monica Prof Bonanno Renato
Sede Aula Magna ITC
TERZA PROVA
23 febbraio 2015
Classe 5 BB CANDIDATO
Cognome Nome
Tipologia della prova A trattazione sintetica degli argomenti n 3 per ciascuna disciplina
Discipline - LINGUA INGLESE
- DIRITTO E TECN AMMVE - LAB ENO SETTORE SALA E VENDITA - MATEMATICA
Tempo di esecuzione 180 minuti
Ersquo consentito lrsquouso di
- dizionario bilingue - calcolatrice (non programmabile)
ISTITUTO DrsquoISTRUZIONE SUPERIORE
ldquoAlbert Einstein - Antonio Nebbiardquo
Certificazione di Qualitagrave UNI EN ISO 90012008
Member of the Association
of European Hotel
and Tourism Schools
Via Abruzzo sn 60025 LORETO (AN)
telefono 071 7507611 fax 071 7507660
internet wwweinstein-nebbiagovit email anis00800xistruzioneit pec anis00800xpecistruzioneit
Codice Istituto ANIS00800X Codice Fiscale 80011310424
ISTITUTO TECNICO Settore ECONOMICO
AMMINISTRAZIONE FINANZA E MARKETING TURISMO
ISTITUTO PROFESSIONALE Settore SERVIZI
SERVIZI PER LrsquoENOGASTRONOMIA E LrsquoOSPITALITArsquo ALBERGHIERA SERVIZI COMMERCIALI
SIM
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 53 81
LINGUA INGLESE
1 Write about the origin of Nouvelle Cuisine and its most important aspects 5
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2 Comment on this statement ldquoFood is an extremely important component of
Japanese culturerdquo 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 54 81
3 Describe the influence of one of the following religions Islam Judaism and Hinduismon the eating habits of its believers 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 55 81
DIRITTO E TECNICHE AMMINISTRATIVE DELLA STRUTTURA RICETTIVA
1 Nei confronti della crisi economica ci possono essere tre atteggiamenti diversi keynesiano liberista decrescita felice Spiegane brevemente le caratteristiche 5
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2 Spiega cosa si intende per business idea e quali requisiti bisogna avere per essere
un buon imprenditore 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 56 81
3 Cosa si intende per quota di mercato
Fai un esempio anche numerico 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 57 81
LABORATORIO DI SERVIZI ENOGASTRONOMICI
SETTORE SALA E VENDITE
1 Che cosa si intende per Vinificazione con macerazione carbonica 5
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2 Descrivi in che cosa consiste e a che cosa serve il ldquodeacutegorgementrdquo 5
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3 Quali sono le differenze tra uno Champagne ed uno Spumante metodo classico 5
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MATEMATICA
1
Della seguente funzione 2
32)(
2
xx
xxf
determinare
il campo di esistenza
gli intervalli di positivitagrave
e negativitagrave
le intersezioni del suo grafico
con gli assi cartesiani
5
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 60 81
2
Determinare lrsquoequazione della retta tangente alla curva
di equazione 42 xy
nel punto di ascissa 10 x
5
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3
Ricercare gli asintoti della seguente funzione razionale frazionaria
5
45)(
2
x
xxxf
5
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 62 81
Esame di Stato 2015
Commissione Profssa Mengascini Roberta Prof Piaggesi Paolo Profssa Bizzarri Cristina Profssa Masullo Lucia Prof ssa Ragaini Tiziana
Sede Aula Magna ITC
TERZA PROVA
23 marzo 2015
Classe 5 BB CANDIDATO
Cognome Nome
Tipologia della prova A trattazione sintetica degli argomenti n 3 per ciascuna disciplina
Discipline - LINGUA SPAGNOLOFRANCESE
- STORIA - LAB ENO SETTORE SALA E VENDITA - LAB ENO SETTORE CUCINA
Tempo di esecuzione 180 minuti
Ersquo consentito lrsquouso di
- dizionario bilingue - calcolatrice (non programmabile)
ISTITUTO DrsquoISTRUZIONE SUPERIORE
ldquoAlbert Einstein - Antonio Nebbiardquo
Certificazione di Qualitagrave UNI EN ISO 90012008
Member of the Association
of European Hotel
and Tourism Schools
Via Abruzzo sn 60025 LORETO (AN)
telefono 071 7507611 fax 071 7507660
internet wwweinstein-nebbiagovit email anis00800xistruzioneit pec anis00800xpecistruzioneit
Codice Istituto ANIS00800X Codice Fiscale 80011310424
ISTITUTO TECNICO Settore ECONOMICO
AMMINISTRAZIONE FINANZA E MARKETING TURISMO
ISTITUTO PROFESSIONALE Settore SERVIZI
SERVIZI PER LrsquoENOGASTRONOMIA E LrsquoOSPITALITArsquo ALBERGHIERA SERVIZI COMMERCIALI
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 63 81
LINGUA SPAGNOLA
1 iquest CUAacuteLES SON LOS PRINCIPALES TIPOS DE SERVICIO QUE SE CONOCEN A NIVEL MUNDIAL
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2 ADEMAacuteS DE ELEGIR EL VINO ADECUADO PARA CADA COMIDAES NECESARIO SEGUIR ALGUNAS REGLAS HABLAME DEL SERVICIO DEL VINO EN LA MESA
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 64 81
3 iquestQUEacute TIPOS DE HELADOS CONOCES 5
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LINGUA FRANCESE
1 Parle des vins franccedilais et de leurs appellations 5
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2 Quelles sont les principales caracteacuteristiques du champagne 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 66 81
3 Parle des deux grandes familles des apeacuteritifs 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 67 81
LAB ENO SETTORE SALA E VENDITA
1 Spiega la differenza tra uno Smoothies e un Centrifugato e percheacute negli ultimi anni sono bevande ldquodi tendenzardquo 5
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2 Spiega come siamo arrivati nellrsquoera dellrsquoenogastronomia 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 68 81
3 A cosa serve la Degustazione chi la effettua e in quante fasi principali viene suddivisa 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 69 81
LAB ENO SETTORE CUCINA
1 CHE COSA SONO I TOP RESTAURANT(RISTORANTI GOURMET) 5
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2 PARLAMI DEL LEGAME DIFFERITO NELLA RISTORAZIONE COLLETTIVA 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 70 81
3 QUALI SONO LE REGOLE DA SEGUIRE PER LA COMPILAZIONE DI UN MENU NELLA RISTORAZIONE COMMERCIALE 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 71 81
STORIA
1 illustra le cause della Prima guerra mondiale 5
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2 Puntualizza le diverse posizioni che nel 1914 dividevano Interventisti e Neutralisti in Italia 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 72 81
3 Delinea le tappe fondamentali che hanno portato allavvento del Fascismo 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 73 81
Esame di Stato 2015
Commissione Profssa Mengascini Roberta Profssa Rondina Monica Prof Bonanno Renato Prof Ciani Mario
Sede Aula Magna ITC
TERZA PROVA
20 Aprile 2015
Classe 5 BB CANDIDATO
Cognome Nome
Tipologia della prova A trattazione sintetica degli argomenti n 3 per ciascuna disciplina
Discipline - LINGUA INGLESE
- DIRITTO E TECN AMMVE -LAB ENO SETTORE SALA E VENDITA - MATEMATICA
Tempo di esecuzione 180 minuti
Ersquo consentito lrsquouso di
- dizionario bilingue - calcolatrice (non programmabile)
ISTITUTO DrsquoISTRUZIONE SUPERIORE
ldquoAlbert Einstein - Antonio Nebbiardquo
Certificazione di Qualitagrave UNI EN ISO 90012008
Member of the Association
of European Hotel
and Tourism Schools
Via Abruzzo sn 60025 LORETO (AN)
telefono 071 7507611 fax 071 7507660
internet wwweinstein-nebbiagovit email anis00800xistruzioneit pec anis00800xpecistruzioneit
Codice Istituto ANIS00800X Codice Fiscale 80011310424
ISTITUTO TECNICO Settore ECONOMICO
AMMINISTRAZIONE FINANZA E MARKETING TURISMO
ISTITUTO PROFESSIONALE Settore SERVIZI
SERVIZI PER LrsquoENOGASTRONOMIA E LrsquoOSPITALITArsquo ALBERGHIERA SERVIZI COMMERCIALI
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 74 81
LINGUA INGLESE
1 Describe the layout and the origin of The Food Guide Pyramid 5
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2 Explain the different phases of the Dukan Diet and the reason why this diet is very controversial 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 75 81
3 Write about the inspiring ideas of the Macrobiotic Diet 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 76 81
DIRITTO E TECNICHE AMMINISTRATIVE DELLE STRUTTURE RICETTIVE
1 Due importanti fasi della pianificazione sono lrsquoanalisi interna e
lrsquoanalisi esterna Spiega di cosa si tratta anche con esempi 5
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2 Dopo aver chiarito cosa si intende per scostamento e per report effettua questo calcolo
dello scostamento dei ricavi e dai le dovute spiegazioniVALORI DI BUDGET pax 800
prezzo di vendita unitario 15euro VALORI EFFETTIVI pax 630 prezzo di vendita unitario 16euro 5
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3 Super Mario Draghi ha iniziato a sparare il suo lsquobazookarsquo (Quantitative Easing) Spiega le
caratteristiche e finalitagrave della manovra 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 78 81
LAB ENO SETTORE SALA E VENDITA
1 Descrivi 6 regole fondamentali per la buona riuscita di una degustazione 5
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2 Descrivi come si esegue un esame visivo e quali sono le fasi da sviluppare 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 79 81
3 Elenca almeno 5 principali vitigni bianchi e 5 vitigni rossi della regione Marche (Nome e
Zona di produzione) 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 80 81
MATEMATICA
1 Determinare in quali intervalli il grafico della funzione
Volge la concavitagrave verso lrsquoalto e in quali verso il basso 5
2 Individuare i punti di massimo minimo e flessi della seguente funzione
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 81 81
3 Risolvere lrsquointegrale della seguente funzione razionale
5
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 3 81
SOMMARIO
Parte PRIMA
PIANO DI STUDI PROFILO PROFESSIONALE
METODOLOGIE
11 Piano di studi 12 Profilo professionale 13 Metodologie
Parte SECONDA
PERCORSO FORMATIVO DELLA CLASSE
21 La classe (alunni - credito scolastico) 22 Profilo della classe 23 Principali attivitagrave integrative 24 Diario delle simulazioni della terza prova
Parte TERZA
PERCORSI DIDATTICI DISCIPLINARI E PROGRAMMI SVOLTI
Per ciascuna disciplina
RELAZIONE FINALE DEL DOCENTE
Allegato 01 - PROGRAMMA SVOLTO
Parte QUARTA
CRITERI DI VALUTAZIONE
Criterio di valutazione PRIMA PROVA Criterio di valutazione SECONDA PROVA Criterio di valutazione TERZA PROVA Criterio di valutazione COLLOQUIO Criteri di attribuzione dei CREDITI
Parte QUINTA
ALLEGATI
Simulazioni della TERZA PROVA
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 4 81
Parte PRIMA
PIANO DI STUDI PROFILO PROFESSIONALE
METODOLOGIE
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 5 81
11 PIANO DI STUDI
Discipline 1deg
anno 2deg
anno
1deg BIENNIO 1deg - 2deg anno
Il primo biennio egrave finalizzato a far acquisire agli allievi una generica conoscenza del settore dei servizi per lrsquoenogastronomia e lrsquoospitalitagrave alberghiera essendo presenti nellrsquoarea di indirizzo le tre materie tecnico-pratiche svolte anche in laboratorio In tal modo gli allievi saranno in grado di orientarsi per proseguire gli studi specializzandosi
nei servizi enogastronomici - settore cucina
nei servizi enogastronomici - settore sala e vendite
nei servizi di accoglienza turistica
Att
ivit
agrave e
in
seg
nam
en
ti
co
mu
ni
Lingua e letteratura italiana 4 4
Lingua inglese 3 3
Storia cittadinanza e costituzione 2 2
Matematica 4 4
Diritto ed economia 2 2
Scienze integrate (Scienze della Terra e Biologia)
2 2
Scienze motorie e sportive 2 2
Religione cattolica o attivitagrave alt 1 1
Att
ivit
agrave e
in
seg
nam
en
ti
are
a d
i in
dir
izzo
Scienze integrate (Fisica) 2 -
Scienze integrate (Chimica) - 2
Scienze degli alimenti 2 2
Seconda lingua straniera Francese Spagnolo Tedesco
2 2
Laboratorio di servizi enogastronomici settore cucina
2 2
Laboratorio di servizi enogastronomici settore sala e vendite
2 2
Laboratorio di servizi accoglienza turistica 2 2
Totale ore settimanali 32 32
Discipline 3deg
anno 4deg
anno 5deg
anno
2deg BIENNIO + MONOENNIO
3deg - 4deg - 5deg anno
Nel secondo biennio e nel monoennio finale le discipline dellrsquoarea di indirizzo assumono connotazioni specifiche in una dimensione professionale con lrsquoobiettivo di far raggiungere agli studenti una adeguata competenza professionale nello specifico settore
Articolazione ldquoSALA E VENDITArdquo
Nellrsquoarticolazione ldquoSala e Venditardquo il diplomato egrave in grado di
svolgere attivitagrave operative e gestionali in relazione allrsquoamministrazione produzione organizzazione erogazione e vendita di prodotti e servizi enogastronomici
interpretare lo sviluppo delle filiere enogastronomiche per adeguare la produzione e la vendita in relazione alla richiesta dei mercati e della clientela valorizzando i prodotti tipici
Att
ivit
agrave e
in
seg
nam
en
ti
co
mu
ni
Lingua e letteratura italiana 4 4 4
Lingua inglese 3 3 3
Storia cittadinanza e costituzione 2 2 2
Matematica 3 3 3
Scienze motorie e sportive 2 2 2
Religione cattolica o attivitagrave alt 1 1 1
Att
ivit
agrave e
in
seg
nam
en
ti
are
a d
i in
dir
izzo
Seconda lingua straniera Francese Spagnolo Tedesco
3 3 3
Scienza e cultura dellrsquoalimentazione 4 3 3
Diritto e tecniche amministrative della struttura ricettiva
4 5 5
Laboratorio di servizi enogastronomici settore cucina
- 2 2
Laboratorio di servizi enogastronomici settore sala e vendite
6 4 4
Totale ore settimanali 32 32 32
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 6 81
12 PROFILO PROFESSIONALE
AREA DI ISTRUZIONE GENERALE RISULTATI DI APPRENDIMENTO DEGLI INSEGNAMENTI COMUNI
AGLI INDIRIZZI DEL SETTORE SERVIZI A conclusione del percorso quinquennale il diplomato consegue i risultati di apprendimento di seguito specificati in termini di competenze
Valutare fatti ed orientare i propri comportamenti in base ad un sistema di valori coerenti con i principi della Costituzione e con le carte internazionali dei diritti umani
Utilizzare il patrimonio lessicale ed espressivo della lingua italiana secondo le esigenze comunicative nei vari contesti sociali culturali scientifici economici tecnologici
Stabilire collegamenti tra le tradizioni culturali locali nazionali ed internazionali sia in una prospettiva interculturale sia ai fini della mobilitagrave di studio e di lavoro
Utilizzare gli strumenti culturali e metodologici per porsi con atteggiamento razionale critico e responsabile di fronte alla realtagrave ai suoi fenomeni ai suoi problemi anche ai fini dellrsquoapprendimento permanente
Riconoscere gli aspetti geografici ecologici territoriali dellrsquoambiente naturale ed antropico le connessioni con le strutture demografiche economiche sociali culturali e le trasformazioni intervenute nel corso del tempo
Riconoscere il valore e le potenzialitagrave dei beni artistici e ambientali per una loro corretta fruizione e valorizzazione
Utilizzare e produrre strumenti di comunicazione visiva e multimediale anche con riferimento alle strategie espressive e agli strumenti tecnici della comunicazione in rete
Padroneggiare la lingua inglese e ove prevista unrsquoaltra lingua comunitaria per scopi comunicativi e utilizzare i linguaggi settoriali relativi ai percorsi di studio per interagire in diversi ambiti e contesti professionali al livello B2 quadro comune europeo di riferimento per le lingue (QCER)
Riconoscere gli aspetti comunicativi culturali e relazionali dellrsquoespressivitagrave corporea e lrsquoimportanza che riveste la pratica dellrsquoattivitagrave motorio-sportiva per il benessere individuale e collettivo
Utilizzare il linguaggio e i metodi propri della matematica per organizzare e valutare adeguatamente informazioni qualitative e quantitative
Utilizzare le strategie del pensiero razionale negli aspetti dialettici e algoritmici per affrontare situazioni problematiche elaborando opportune soluzioni
Utilizzare i concetti e i modelli delle scienze sperimentali per investigare fenomeni sociali e naturali e per interpretare dati
Utilizzare le reti e gli strumenti informatici nelle attivitagrave di studio ricerca e approfondimento disciplinare
Analizzare il valore i limiti e i rischi delle varie soluzioni tecniche per la vita sociale e culturale con particolare attenzione alla sicurezza nei luoghi di vita e di lavoro alla tutela della persona dellrsquoambiente e del territorio
Utilizzare i principali concetti relativi alleconomia e allorganizzazione dei processi produttivi e dei servizi
Correlare la conoscenza storica generale agli sviluppi delle scienze della tecnologie e delle tecniche negli specifici campi professionali di riferimento
Applicare le metodologie e le tecniche della gestione per progetti
Redigere relazioni tecniche e documentare le attivitagrave individuali e di gruppo relative a situazioni professionali
Individuare e utilizzare gli strumenti di comunicazione e di team working piugrave appropriati per intervenire nei contesti organizzativi e professionali di riferimento
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 7 81
Istituto PROFESSIONALE ndash Settore SERVIZI
Indirizzo ldquoServizi per lrsquoenogastronomia e lrsquoospitalitagrave alberghierardquo Il diplomato di istruzione professionale nellrsquoindirizzo
ldquoServizi per lrsquoenogastronomia e lrsquoospitalitagrave alberghierardquo ha specifiche competenze tecniche economiche e normative nelle filiere dellrsquoenogastronomia e dellrsquoospitalitagrave alberghiera nei cui ambiti interviene in tutto il ciclo di organizzazione e gestione dei servizi Ersquo in grado di
utilizzare le tecniche per la gestione dei servizi enogastronomici e lrsquoorganizzazione della commercia-lizzazione dei servizi di accoglienza di ristorazione e di ospitalitagrave
organizzare attivitagrave di pertinenza in riferimento agli impianti alle attrezzature e alle risorse umane
applicare le norme attinenti la conduzione dellrsquoesercizio le certificazioni di qualitagrave la sicurezza e la salute nei luoghi di lavoro
utilizzare le tecniche di comunicazione e relazione in ambito professionale orientate al cliente e finalizzate allrsquoottimizzazione della qualitagrave del servizio
comunicare in almeno due lingue straniere
reperire ed elaborare dati relativi alla vendita produzione ed erogazione dei servizi con il ricorso a strumenti informatici e a programmi applicativi
attivare sinergie tra servizi di ospitalitagrave-accoglienza e servizi enogastronomici
curare la progettazione e programmazione di eventi per valorizzare il patrimonio delle risorse ambientali artistiche culturali artigianali del territorio e la tipicitagrave dei suoi prodotti
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 8 81
13 METODOLOGIE
Metodologie didattiche prevalenti Metodologie di recupero e sostegno
- Lezione frontale - Lezione interattiva - Problem solving - Gruppi di lavoro - Discussione - Attivitagrave di laboratorio - Ricerca mutimediale
- Recupero propedeutico drsquoinizio anno - Recupero e sostegno in itinere
Tipologia verifiche scritte Tipologia verifiche orali
- Questionario - Prova semistrutturata - Prova strutturata - Problema - Saggio - Tema - Relazione
- Interrogazione lunga - Interrogazione breve - Relazione
Strumenti dellrsquoazione didattica Attrezzature
- Libri di testo - Strumenti audiovisivi - Laboratorio multimediale - Dispense - Appunti lucidi e schemi di riepilogo - Tavole sinottiche - Calcolatrici scientifiche - Software specifico Internet - Codice Civile e Costituzione Italiana - Quotidiani e riviste
- Laboratori - Biblioteca - Palestra
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 9 81
Parte SECONDA
PERCORSO FORMATIVO DELLA CLASSE
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21 LA CLASSE (Alunni ndash Credito Scolastico)
Alunni Credito Scolastico
Cognome Nome 3deg anno 4deg anno TOT
1 Allori Valentina 4 4 8
2 Baleani Giada 4 4 8
3 Capano Noemi 6 7 13
4 Cicchini Lorenzo 5 4 9
5 Coppa Francesco 4 4 8
6 Di Pietro Giorgio 4 5 9
7 Giovagnoli Andrea 4 5 9
8 Guerrini Thomas 4 4 8
9 Mancinelli Irene 5 5 10
10 Mazzacano Luigi 7 8 15
11 Micioni Valeria 7 8 15
12 Morbidelli Daniel 4 4 8
13 Pierantonelli Simone 7 8 15
14 Roso Roberto 4 4 8
15 Sagripanti Marta 4 5 9
16 Saracchini Chiara 4 4 8
17 Schiavoni Giada 5 6 11
18 Strappato Alessia 5 5 10
19 Totaro Federico 6 5 11
20
21
22
23
24
25
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 11 81
22 PROFILO DELLA CLASSE
La classe 5BB egrave composta da 19 alunni 10 maschi e 9 femmine tutti frequentanti
Il gruppo proviene per la totalitagrave dalla 4Bb (2013-2014) con lrsquo inserimento di un solo
alunno ripetente della 5 Cs
Nella classe unrsquo alunna segue una programmazione per obiettivi minimi AV
(co fascicolo personale)
Per mettere lrsquoalunna nelle condizioni emotive migliori si richiede per tutte le prove
lrsquoassistenza delle insegnanti di sostegno che hanno seguito lrsquoalunna nel corrente as
Per lrsquo alunno DM a seguito della presentazione da parte della famiglia di una diagnosi di
Disturbo specifico dellrsquoapprendimento ersquo stato redatto un Piano Didattico Personalizzato
( co fascicolo personale ) nel quale sono declinate le misure dispensative e
compensative utili al raggiungimento del successo formativo e delle quali si richiede
lrsquoutilizzo anche durante le prove di esame di stato in accordo con la normativa vigente
Nel complesso il comportamento della maggior parte degli alunni egrave stato per lrsquointero anno
scolastico corretto e partecipativo al dialogo educativo
La maggior parte degli obiettivi proposti sono stati raggiunti grazie ad un atteggiamento
collaborativo da parte del gruppo classe portando a termine le consegne previste e
mostrando responsabilitagraversquo spirito critico e collaborazione
Nel corso degli anni la classe ha effettuato un percorso di crescita e maturazione
personale facendo registrare progressi significativi sia nellrsquoambito relazionale che
nellrsquoapproccio critico nelle materie oggetto di studio
Accanto a studenti che si sono distinti nella maggior parte delle discipline ce ne sono
alcuni che invece evidenziano delle difficoltagrave in particolare nelle materie non
professionalizzanti
La crescita generale dei ragazzi ha comunque coinvolto anche gli elementi piugrave deboli
consentendo loro di raggiungere gli obiettivi formativi previsti nella programmazione di
classe
Anche in ambito professionale nel corso degli anni si ersquo registrata una crescita positiva
attestata dai giudizi meritevoli espressi dalle aziende ristorative presso le quali i ragazzi
hanno svolto le ore di alternanza scuola-lavoro
A conferma di questo alcuni ragazzi sono stati assunti con contratti stagionali e con
occasionali richieste di collaborazione nel periodo invernale
Inoltre lrsquoIstituto essendo promotore di manifestazioni ed eventi di banquetingcatering
interni ed esterni si ersquo spesso affidato alla disponibilitagrave e serietagrave del gruppo classe
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 12 81
23 PRINCIPALI ATTIVITArsquo INTEGRATIVE (progetti e attivitagrave extracurricolari area di specializzazione ecc)
Progetto Attivitagrave Descrizione Materie coinvolte
Visita di istruzione Visita drsquoistruzione a Budapest e i Castelli Materie professionalizzanti
Alternanza-Scuola Lavoro
La classe nel corso del 4 anno ha svolto periodi di alternanza-scuola lavoro presso strutture ricettive e ristorative
Laboratorio dei servizi enogastronomici settore sala e vendite
Progetto Erasmus Plus Esperienza lavorativa di 3 settimane a Londra
Laboratorio dei servizi enogastronomici settore sala e vendite e lingue straniere
Visita Sigep Visita presso il salone della Fiera di Rimini Materie professionalizzanti
EventiManifestazioni intraextra scolastici
Servizi di lunch Coffee Break Aperitivi - cena
Laboratorio dei servizi enogastronomici settore sala e vendite
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 13 81
24 DIARIO DELLE SIMULAZIONI DELLA TERZA PROVA
Obiettivi
CONOSCENZE Accertare il livello quantitativo delle conoscenze acquisite
COMPETENZE Verificare le capacitagrave di utilizzare articolare e collegare i contenuti appresi
CAPACITAgrave Valutare le abilitagrave espressive
Prima simulazione della TERZA PROVA
Data Tipologia Tempo Materie
23 febbraio 2015
A trattazione sintetica degli argomenti n 3 per ciascuna disciplina
180 min
1100 ndash 1330
Diritto ed Economia
Inglese
Matematica
Lab servizi enogastronomici Sala e Vendite
Seconda simulazione della TERZA PROVA
Data Tipologia Tempo Materie
23 marzo 2015
A trattazione sintetica degli argomenti n 3 per ciascuna disciplina
180 min
1100 ndash 1330
SpagnoloFrancese
Storia
Lab servizi enogastronomici
Cucina
Lab servizi enogastronomici
Sala e Vendite
Terza simulazione della TERZA PROVA
Data Tipologia Tempo Materie
20 aprile 2015
A trattazione sintetica degli argomenti n 3 per ciascuna disciplina
180 min
1100 ndash 1330
Diritto ed Economia
Inglese
Matematica
Lab servizi enogastronomici
Sala e Vendite
Osservazioni sulla tipologia Il Consiglio di classe ritiene allrsquounanimitagrave che la tipologia A ldquo trattazione sintetica degli argomentildquo sia la piugrave adeguata per la prova drsquoesame percheacute consente di individuare in modo piugrave oggettivo la preparazione globale dellrsquoalunno
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Parte TERZA
PERCORSI DIDATTICI DISCIPLINARI E PROGRAMMI SVOLTI
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 15 81
RELAZIONE FINALE DEL DOCENTE
Mod43 rev00
DOCENTE Mario Ciani
MATERIA DI INSEGNAMENTO Diritto e tecniche amministrative
CLASSE SEZIONE 5 Bb
ANNO SCOLASTICO 2014 2015
TESTO IN ADOZIONE Batarra Mainardi Imprese ricettive amp ristorative oggi Tramontana
ALTRI STRUMENTI Testi scritti dal docente laboratorio informatico
MONTE ORE ANNUO Teorico 150 Effettivo 120
PRINCIPALI OBIETTIVI DISCIPLINARI
Conoscere la composizione e analizzarlo nelle sue linee fondamentali
Comprendere le finalitagrave e conoscere gli strumenti della programmazione aziendale nelle imprese ristorative (business plan e budget)
Comprendere le finalitagrave e le tecniche di marketing comprese quelle di tipo psicologico
Analizzare il mercato turistico e interpretarne le dinamiche
Conoscere i mercati finanziari e il loro funzionamento
Conoscere e comprendere lrsquoambiente sotto lrsquoaspetto economico sociale politico
Conoscere alcune normative di settore
METODOLOGIA DIDATTICA
Spiegazioni esercitazioni con gli alunni laboratori hellip
TIPOLOGIA DI VERIFICHE
Esercizi domande teoriche hellip
LIVELLO DI INGRESSO GRADO DI CONSEGUIMENTO OBIETTIVI
DA PARTE DEGLI ALUNNI
INSUFF MEDIOCRE 25 INSUFF MEDIOCRE 25
SUFF DISCR 55 SUFF DISCR 55
BUONO OTTIMO 20 BUONO OTTIMO 20
Osservazioni
hellip
ALL 01 PROGRAMMA SVOLTO
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 16 81
ALLEGATO 01
PROGRAMMA SVOLTO
CLASSE SEZ 5 BB ANNO SCOLASTICO 2014 2015
DOCENTE Ciani Mario MATERIA Diritto e tecniche amministrative
PROGRAMMA SVOLTO riportare il riferimento alla programmazione modulare come da Mod08 ldquoPiano di Lavoro del Docenterdquo presentato ad inizio as e specificare quali moduli trattati in forma completa quali trattati solo per cenni e quali omessi dalla trattazione
MODULI UNITA DIDATTICHE
Grado di approfondimento completo cenni omesso
Prerequisiti il bilancio Composizione del bilancio Criteri generali di analisi
completo
Business Plan Business Idea Struttura del Business plan Piano aziendale
completo
Pianificazione e programmazione
Le fasi della pianificazione Il budget Analisi degli scostamenti
completo
Il Marketing Evoluzione dellrsquoatteggiamento delle imprese Le ricerche di mercato Il marketing mix Piano di marketing
completo
Psicologia Gli effetti dei condizionamenti La fortuna La felicitarsquo
completo
Strumenti di analisi dellrsquoambiente
Concetti fondamentali macroeconomici Parametri e vincoli europei
completo
Borsa e finanza Funzionamento del mercato azionari Concetti basilari di analisi tecnica
completo
Turismo internazionale Sviluppo del turismo La situazione italiana Bilancia dei pagamenti turistica Il cambio
completo
Normative Contratto ristorativo Tutela dei consumatori
sintetizzato
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 17 81
RELAZIONE FINALE DEL DOCENTE
Mod43 rev00
DOCENTE Rondina Monica
MATERIA DI INSEGNAMENTO Lingua e civiltagrave inglese
CLASSE SEZIONE 5BB
ANNO SCOLASTICO 2014 2015
TESTO IN ADOZIONE De Chiara Torchia -- ABOUT A CATERING --Trinity Whitebridge
ALTRI STRUMENTI Fotocopie schemi riassuntivi mappe concettuali
MONTE ORE ANNUO Teorico 99 Effettivo 76
PRINCIPALI OBIETTIVI DISCIPLINARI
Incoraggiare la riflessione lo studio personale la comunicazione e lrsquointerazione tra gli studenti attraverso attivitagrave sia individuali che di gruppo paragonando condividendo idee e collaborando per raggiungere buoni risultati Sviluppare la competenza comunicativa affincheacute la lingua venga utilizzata in contesti di interazione diversi (quotidiana familiare sociale) attraverso il suo uso sociale migliorare la competenza grammaticale saper riconoscere e produrre diversi tipi di testi attraverso la comprensione e costruzione di unrsquoampia varietagrave di testi orali e scritti (es interviste sondaggi lettere etc) possedere una competenza strategica come capacitagrave di colmare il ldquovuotordquo di conoscenza attraverso lrsquoinferimento di significati da un contesto e la ricerca di informazioni
METODOLOGIA DIDATTICA
Metodo funzionale-comunicativo Attivitagrave mirate al potenziamento delle quattro abilitagrave (ascoltare parlare leggere scrivere) Lezione frontale brainstorming lavori di gruppo giochi di ruolo simulazioni di situazioni inerenti la professione o aspetti di vita quotidiani dialoghi a tema
TIPOLOGIA DI VERIFICHE
Prove di comprensione scritta e orale esercizi di tipo strutturato semi-strutturato a risposta aperta e traduzioni
LIVELLO DI INGRESSO GRADO DI CONSEGUIMENTO OBIETTIVI
DA PARTE DEGLI ALUNNI
INSUFF MEDIOCRE 25 PARZIALMENTE 20
SUFF DISCR 45 MEDIAMENTE 50
BUONO OTTIMO 30 PIENAMENTE 30
ALL 01 PROGRAMMA SVOLTO
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 18 81
ALLEGATO 01
PROGRAMMA SVOLTO
CLASSE SEZ 5 BB ANNO SCOLASTICO 2014 2015
DOCENTE Rondina Monica
MATERIA Lingua e civiltagrave inglese
PROGRAMMA SVOLTO riportare il riferimento alla programmazione modulare come da Mod08 ldquoPiano di Lavoro del Docenterdquo presentato ad inizio as e specificare quali moduli trattati in forma completa quali trattati solo per cenni e quali omessi dalla trattazione
MODULI UNITA DIDATTICHE
Grado di approfondimento completo cenni omesso
1 FOOD TODAY
1 Fast Food and Fast Food Restaurants 2 The Negative Aspects of Fast Food
3 Slow Food 4 Nouvelle Cuisine
5 Fusion Food and Cuisine
Completo Completo Completo Completo Completo
2 DIETS
6 Healthy Eating 7 The Food Pyramid
8 The Mediterranean Diet 9 The Macrobiotic Diet
10 The Dukan Diet
Completo Completo Completo Completo Completo
3
FOOD SAFETY
11 HACCP
12 Food Preservation
Completo Completo
4
DRINKS
13 Pubs
14 Cocktail categories
Completo Completo
5
AN INTERNATIONAL
JOURNEY
15 Indian Cooking
16 Chinese Cooking
17 Japanese Cooking 18 Religion through Food Islam
19 Religion through Food Judaism and Induism
Completo Completo Completo Completo Completo
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 19 81
RELAZIONE FINALE DEL DOCENTE
Mod43 rev00
DOCENTE Vincenzo Bevilacqua
MATERIA DI INSEGNAMENTO Religione
CLASSE SEZIONE 5 BB
ANNO SCOLASTICO 2014 2015
TESTO IN ADOZIONE ABibiani MPCocchi Per il mondo che vogliamo Percorsi per lrsquoIRC SEI
ALTRI STRUMENTI Video articoli di giornali
MONTE ORE ANNUO Teorico 33 Effettivo 29
PRINCIPALI OBIETTIVI DISCIPLINARI
Conoscenze (sapere) Conoscere il significato di dignitagrave e identificare il suo fondamento ontologico identificare i tratti caratteristici della maturitagrave morale conoscere i fondamenti dellrsquoetica e dellrsquoetica cristiana Abilitagrave (saper fare) Riconoscere la dignitagrave della persona quale criterio etico ultimo argomentare il senso dei diritti fondamentali e riconoscere il contributo del Cristianesimo nella formulazione dei diritti scoprire ed argomentare la relazione tra libertagrave responsabilitagrave legge morale valori e coscienza nellrsquoambito di una decisione Competenze (saper essere) Discutere ed argomentare le conseguenze della scelta di un criterio etico differente dalla dignitagrave confrontarsi e considerare la propria responsabilitagrave nel rispetto della dignitagrave umana confrontarsi ed accogliere il valore della maturitagrave morale riconoscere il valore dellrsquoetica religiosa formulare indicazioni per un agire morale
METODOLOGIA DIDATTICA
Lezione frontale (lettura di testi antologici e documenti) Dialogo e confronto con e tra gli alunni e le alunne
TIPOLOGIA DI VERIFICHE
hellip
LIVELLO DI INGRESSO GRADO DI CONSEGUIMENTO OBIETTIVI
DA PARTE DEGLI ALUNNI
INSUFF MEDIOCRE 0 PARZIALMENTE 0
SUFF DISCR 50 MEDIAMENTE 45
BUONO OTTIMO 50 PIENAMENTE 65
ALL 01 PROGRAMMA SVOLTO
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 20 81
ALLEGATO 01
PROGRAMMA SVOLTO
CLASSE SEZ 5 BB ANNO SCOLASTICO 2014 2015
DOCENTE Vincenzo Bevilacqua MATERIA Religione
PROGRAMMA SVOLTO riportare il riferimento alla programmazione modulare come da Mod08 ldquoPiano di Lavoro del Docenterdquo presentato ad inizio as e specificare quali moduli trattati in forma completa quali trattati solo per cenni e quali omessi dalla trattazione
MODULI UNITA DIDATTICHE
Grado di approfondimento completo cenni omesso
Etica della vita in societagrave
Diritti e doveri di cittadinanza Bene comune ed azione politica Valori cristiani in politica La globalizzazione culturale ed economica Il Magistero sociale della Chiesa
Completo Completo Cenni Cenni Completo
Etica della vita La bioetica ed i suoi criteri di giudizio I fondamenti dellrsquoetica laica e dellrsquoetica cattolica
in merito alla vita Temi di bioetica (aborto procreazione assistita
biotecnologie eutanasia donazione degli organi)
La responsabilitagrave umana verso il creato
Completo Completo Completo Cenni
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 21 81
RELAZIONE FINALE DEL DOCENTE
Mod43 rev00
DOCENTE MASULLO LUCIA
MATERIA DI INSEGNAMENTO LINGUA SPAGNOLA
CLASSE SEZIONE 5 B B
ANNO SCOLASTICO 2014 2015
TESTO IN ADOZIONE NUEVO iexclEN SU PUNTO ENTRE PALABRAS (grammatica contrastiva-consigliato)
ALTRI STRUMENTI
Gli strumenti essenzialmente utilizzati sono stati libri di testo affiancati da materiale aggiuntivo di vario genere (cd dvd fotocopie schematizzazioni alla lavagna esercitazioni su LIM attraverso lrsquoutilizzo di siti internet di lingua spagnola)
MONTE ORE ANNUO Teorico Effettivo
PRINCIPALI OBIETTIVI DISCIPLINARI
Sono stati svolti moduli interdisciplinari e pluridisciplinari inerenti alle materie tecnico-pratiche che prevedono un approfondimento dei linguaggi settoriali in base al livello linguistico previsto per la quinta annualitagrave La lingua spagnola proposta e attuata egrave stata volutamente semplice e pratica con particolare attenzione alla microlingua professionale
METODOLOGIA DIDATTICA
Attivitagrave mirate al potenziamento delle quattro abilitagrave (ascoltare parlare leggere scrivere) lettura approfondita analisi del testo traduzioni questionari verofalso scelta multipla esercizi di completamento produzione guidata auto-correzione relazioni lavori di gruppo esercizi di ascolto
TIPOLOGIA DI VERIFICHE
Sono state effettuate 3 verifiche orali e 3 verifiche scritte sommative per quadrimestre Tipologie di verifiche prove di comprensione scritta e orale esercizi di tipo strutturato semi-strutturato a risposta aperta traduzioni interrogazione breve e lunga
LIVELLO DI INGRESSO GRADO DI CONSEGUIMENTO OBIETTIVI
DA PARTE DEGLI ALUNNI
INSUFF MEDIOCRE 30 PARZIALMENTE 20
SUFF DISCR 30 MEDIAMENTE 30
BUONO OTTIMO 40 PIENAMENTE 50
Osservazioni
hellip
ALL 01 PROGRAMMA SVOLTO
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 22 81
ALLEGATO 01
PROGRAMMA SVOLTO
CLASSE SEZ 5 CB ANNO SCOLASTICO 2014 2015
DOCENTE MASULLO LUCIA MATERIA LINGUA SPAGNOLA
PROGRAMMA SVOLTO riportare il riferimento alla programmazione modulare come da Mod08 ldquoPiano di Lavoro del Docenterdquo presentato ad inizio as e specificare quali moduli trattati in forma completa quali trattati solo per cenni e quali omessi dalla trattazione
MODULI UNITA DIDATTICHE
Grado di approfondimento forma completa
Cenni omesso
MODULO 3 8 rdquoPROFESIONALES DE
COMEDORrdquo 9 rdquoMENUacuteS Y MISE EN PLACErdquo
FORMA COMPLETA
MODULO 4 13 ldquo BEBIDAS CALIENTESrdquo FORMA COMPLETA
MODULO 5 17 ldquo BLANCOSCLARETES Y
TINTOSrdquo FORMA COMPLETA
MODULO 6 20 rdquo SERVICIO CORTE Y
UTENSILIOS DE POSTRE Y FRUTASrdquo
FORMA COMPLETA
MODULO 7 21 ldquo ARMONĺAS EN UN
VASOAPERITIVOS Y COacuteCTELESrdquo
22 ldquoDESTILADOSLICORES Y
FERMENTADOSrdquo 23 rdquoCATERING Y ORGANIZACIOacuteN
DE BANQUETESrdquo
FORMA COMPLETA
MODULO STORICO Materiale fornito dallrsquoinsegnante ldquoLA GUERRA CIVIL EN ESPAŇArdquo
FORMA COMPLETA
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 23 81
RELAZIONE FINALE DEL DOCENTE
Mod43 rev00
DOCENTE Amelia Scalise
MATERIA DI INSEGNAMENTO Scienza e cultura dellrsquoalimentazione
CLASSE SEZIONE 5 Bb
ANNO SCOLASTICO 2014 2015
TESTO IN ADOZIONE A Machado Scienza e cultura dellrsquoalimentazione ndash
enogastronomia- sala e vendita 5 ed Poseidonia scuola
ALTRI STRUMENTI V programmazione di dipartimento
MONTE ORE ANNUO Teorico 90 Effettivo 77
PRINCIPALI OBIETTIVI DISCIPLINARI
V programmazione di dipartimento
METODOLOGIA DIDATTICA
V programmazione di dipartimento
TIPOLOGIA DI VERIFICHE
V programmazione di dipartimento
LIVELLO DI INGRESSO GRADO DI CONSEGUIMENTO OBIETTIVI
DA PARTE DEGLI ALUNNI
INSUFF MEDIOCRE 10
PARZIALMENTE 10
SUFF DISCR 60 MEDIAMENTE 60
BUONO OTTIMO 30 PIENAMENTE 30
Osservazioni
hellip
ALL 01 PROGRAMMA SVOLTO
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 24 81
ALLEGATO 01
PROGRAMMA SVOLTO
CLASSE SEZ 5 BB ANNO SCOLASTICO 2014 2015
DOCENTE A Scalise MATERIA Scienza e cultura dellrsquoalimentazione
PROGRAMMA SVOLTO riportare il riferimento alla programmazione modulare come da Mod08 ldquoPiano di Lavoro del Docenterdquo presentato ad inizio as e specificare quali moduli trattati in forma completa quali trattati solo per cenni e quali omessi dalla trattazione
MODULI UNITA DIDATTICHE
Grado di approfondimento completo cenni omesso
Il rischio e la sicurezza nella filiera alimentare
Contaminazioni il pacchetto igiene e le certificazioni di qualitagrave conservazione e cottura
completo
La dieta La dieta in condizioni fisiologiche e patologiche completo
Alimentazione e globalizzazione
Cibo e religioni nuovi prodotti alimentari cenni
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 25 81
RELAZIONE FINALE DEL DOCENTE
Mod43 rev00
DOCENTE Cristina Bizzarri
MATERIA DI INSEGNAMENTO Francese
CLASSE SEZIONE 5 BB
ANNO SCOLASTICO 2014 2015
TESTO IN ADOZIONE ldquoSuperberdquo ed ELI
ALTRI STRUMENTI Internet Power Point lavagna DVD schede
MONTE ORE ANNUO Teorico 90 Effettivo 75
PRINCIPALI OBIETTIVI DISCIPLINARI
- Approfondire la conoscenza del settore sala-bar - Leggere e comprendere diversi tipi di documenti che trattano di enogastronomia - Presentare una regione con i suoi prodotti tipici - Conoscere e parlare dei metodi di vinificazione in particolare la ldquomeacutethode champenoiserdquo - Conoscere e parlare del servizio dei vini e le loro caratteristiche - Conoscere gli strumenti di comunicazione relativi al settore di specializzazione - Conoscere alcuni aspetti della cultura e civiltagrave francesi e francofone
METODOLOGIA DIDATTICA
- Metodo funzionalecomunicativo - (Lezione frontale l avori di gruppo giochi di ruolo simulazioni di situazioni inerenti la
professione o aspetti di vita quotidiana) dialoghi a tema ecc
TIPOLOGIA DI VERIFICHE
Formative nel corso del quadrimestre Sommative tre per quadrimestre
LIVELLO DI INGRESSO GRADO DI CONSEGUIMENTO OBIETTIVI
DA PARTE DEGLI ALUNNI
INSUFF MEDIOCRE 20 PARZIALMENTE hellip
SUFF DISCR 60 MEDIAMENTE 80
BUONO OTTIMO 10 PIENAMENTE 20
ALL 01 PROGRAMMA SVOLTO
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 26 81
PROGRAMMA SVOLTO ALLEGATO 01
CLASSE SEZ 5 BB ANNO SCOLASTICO 2014 2015
DOCENTE Cristina Bizzarri MATERIA Francese
PROGRAMMA SVOLTO riportare il riferimento alla programmazione modulare come da Mod08 ldquoPiano di Lavoro del Docenterdquo presentato ad inizio as e specificare quali moduli trattati in forma completa quali trattati solo per cenni e quali omessi dalla trattazione
MODULI UNITA DIDATTICHE
Grado di approfondimento completo cenni omesso
1- Le restaurant
- Les types de bar - Le vin et le serviceLes vins franccedilais et
leurs appellations - Le Champagne - Les liqueurs - Les apeacuteritifs et le cocktails
completo
2- Postuler agrave un emploi
- Reacutediger un CV - Reacutediger une lettre de motivation
completo
3- Le tourisme œnogastronomique
- Le tourisme œnogastronomique - Œnogastronomie dans les Marches - wwwgustoditaliacom - Le Chianti
completo
4- Paris
- Etude de la ville son histoire ses
monuments
completo
5- Civilisation
- Lecture de poegravemes - Le Symbolisme Baudelaire Rimbaud - Le Surreacutealisme Andreacute Breton Robert
Desnos - Lecture du roman laquo No et moi raquo de
Delphine de Vigan - ed Le Livre de Poche
-
completo
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 27 81
RELAZIONE FINALE DEL DOCENTE
Mod43 rev00
DOCENTE Prof Ssa Mengascini Roberta
MATERIA DI INSEGNAMENO
Laboratorio dei servizi enogastronomici settore Sala e Vendita
CLASSE SEZIONE 5 degBb
ANNO SCOLASTICO 2014 2015
TESTO IN ADOZIONE MasterLab Laboratorio dei servizi enogastronomici (Per il quinto anno)
ALTRI STRUMENTI Fotocopie riviste specializzate ricerche su internet materiali audiovisivi
MONTE ORE ANNUO Teorico 132 Effettivo 115
PRINCIPALI OBIETTIVI DISCIPLINARI
Utilizzare tecniche di lavorazione e strumenti gestionali nella produzione di servizi e prodotti
enogastronomici ristorativi e di accoglienza turistico-alberghiera
Utilizzare il patrimonio lessicale ed espressivo della lingua italiana secondo le esigenze
comunicative nei vari contesti sociali culturali scientifici economici tecnologici
Utilizzare le reti e gli strumenti informatici nelle attivitagrave di studio ricerca e approfondimento
disciplinare
Conoscere i principi di analisi sensoriale dei vini
METODOLOGIA DIDATTICA
Lezione frontale
Lavori in cooperative learning
Lezione nei laboratori e sala degustazione
ManifestazioniEventi
TIPOLOGIA DI VERIFICHE
Prove strutturate e semi-strutturate
Verifiche pratiche in laboratorio
Verifiche orali con presentazioni Power Point
LIVELLO DI INGRESSO GRADO DI CONSEGUIMENTO OBIETTIVI
DA PARTE DEGLI ALUNNI
INSUFF MEDIOCRE 0 PARZIALMENTE 20
SUFF DISCR 75 MEDIAMENTE 30
BUONO OTTIMO 25 PIENAMENTE 50
ALL 01 PROGRAMMA SVOLTO
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 28 81
ALLEGATO 01
PROGRAMMA SVOLTO
CLASSE SEZ 5 BB ANNO SCOLASTICO 2014 2015
DOCENTE Prof Ssa Mengascini Roberta
MATERIA Laboratorio dei servizi enogastronomici settore Sala e Vendita
PROGRAMMA SVOLTO riportare il riferimento alla programmazione modulare come da Mod08 ldquoPiano di Lavoro del Docenterdquo presentato ad inizio as e specificare quali moduli trattati in forma completa quali trattati solo per cenni e quali omessi dalla trattazione
MODULI UNITA DIDATTICHE
Grado di approfondimento forma completa
Cenni omesso
MODULO 1 DALLA GASTRONOMIA ALLrsquoENOGASTRONOMIA
Le abitudi alimentari
I fattori che influenzano le
scelte gastromiche
FORMA COMPLETA
MODULO 2 PRINCIPI DI MARKETING
1 ENOGASTRONOMICO
Pianificare lofferta
enogastronomica
Comunicare lofferta
enogastronomica
Comunicare la qualitagrave
Comunicare il territorio
Lofferta beverage
FORMA COMPLETA
MODULO 3 TECNICHE DI GESTIONE
La gestione delle aziende
turistico-ristorative
La programmazione
dellofferta
enogastronomica
La gestione degli acquisti
Informatica ed
enogastronomia
OMESSO
MODULO 4 TECNICHE DI DEGUSTAZIONE (MasterLab per il Secondo Biennio MOD4)
LAnalisi delle
caratteristiche
organolettiche
La Sommellerie
Labbinamento tra cibo e
bevande
FORMA COMPLETA CENNI
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 29 81
RELAZIONE FINALE DEL DOCENTE
Mod43 rev00
DOCENTE PAOLO PIAGGESI
MATERIA DI INSEGNAMENTO ENOGASTRONOMIA CUCINA
CLASSE SEZIONE 5BB
ANNO SCOLASTICO 2014 2015
TESTO IN ADOZIONE IN CUCINA POSEIDONIA articolazione sala e vendite
ALTRI STRUMENTI LABCUCINA
MONTE ORE ANNUO Teorico 66 Effettivo 54
PRINCIPALI OBIETTIVI DISCIPLINARI
Infondere capacita ed elementi di gestione e organizzazione delle risorse economiche ed umane allrsquointerno delle attivitagrave aventi come fine lrsquoospitalitagrave lrsquoaccoglienza e lrsquoorganizzazione nella somministrazione di alimenti e bevande ndashconoscere criticitagrave e punti di forza dei vari tipi di ristorazione
METODOLOGIA DIDATTICA
Lettura articoli stampa del settore Lezione itinerante Schemi Testimonianza Dimostrazione pratica
TIPOLOGIA DI VERIFICHE
TEST VERIFICA CONDOMANDE APERTE INTERROGAZIONE ORALE
LIVELLO DI INGRESSO GRADO DI CONSEGUIMENTO OBIETTIVI
DA PARTE DEGLI ALUNNI
INSUFF MEDIOCRE 0 PARZIALMENTE 10
SUFF DISCR 30 MEDIAMENTE 30
BUONO OTTIMO 70 PIENAMENTE 60
Osservazioni
ALL 01 PROGRAMMA SVOLTO
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 30 81
ALLEGATO 01
PROGRAMMA SVOLTO
CLASSE SEZ 5 BB ANNO SCOLASTICO 2014 2015
DOCENTE PIAGGESI PAOLO MATERIA ENOGASTRONOMIA CUCINA
PROGRAMMA SVOLTO riportare il riferimento alla programmazione modulare come da Mod08 ldquoPiano di Lavoro del Docenterdquo presentato ad inizio as e specificare quali moduli trattati in forma completa quali trattati solo per cenni e quali omessi dalla trattazione
MODULI UNITA DIDATTICHE
Grado di approfondimento completo cenni omesso
ABCD RIPASSO di tutte le lezioni Cenni
LA RISTORAZIONE OGGI
18-19-20-21-22-23-24 COMPLETO
IL MENU 25-26-27-28-29-30-31-32 COMPLETO
TECNICHE DI COTTURA DEGLI ALIMENTI
33-34-35-36-37 COMPLETO
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 31 81
RELAZIONE FINALE DEL DOCENTE
Mod43 rev00
DOCENTE Renato Bonanno
MATERIA DI INSEGNAMENTO Matematica
CLASSE SEZIONE 5 Bb
ANNO SCOLASTICO 2014 2015
TESTO IN ADOZIONE
ALTRI STRUMENTI
MONTE ORE ANNUO Teorico 99 Effettivo 84
PRINCIPALI OBIETTIVI DISCIPLINARI
METODOLOGIA DIDATTICA
Lezione frontale per introdurre lrsquoargomento ed individuare i nodi problematici
Coinvolgimento attivo degli alunni nel processo di insegnamento-apprendimento
Svolgimento di esercizi graduati da eseguire individualmente o a gruppi
Recupero in itinere
TIPOLOGIA DI VERIFICHE
Verifiche formative in itinere e al termine di una UD verifiche orali e scritte Verifiche sommative al termine di un modulo verifiche orali e scritte
LIVELLO DI INGRESSO GRADO DI CONSEGUIMENTO OBIETTIVI
DA PARTE DEGLI ALUNNI
INSUFF MEDIOCRE 30 PARZIALMENTE 20
SUFF DISCR 50 MEDIAMENTE 50
BUONO OTTIMO 20 PIENAMENTE 30 Osservazioni
Nel corso dell anno la classe ha mantenuto un atteggiamento di interesse e partecipazione discreto Si egrave preferito nello studio della disciplina dare risalto ai concetti dei principali argomenti nella loro piugrave semplice definizione Lrsquoapplicazione e lo studio della disciplina da parte di alcuni allievi egrave stato costantealcuni in particolare hanno evidenziato buone capacitagrave analitiche e rielaborative il profitto della classe egrave sostanzialmente discreto
ALL 01 PROGRAMMA SVOLTO
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 32 81
ALLEGATO 01
PROGRAMMA SVOLTO
CLASSE SEZ 5 BB ANNO SCOLASTICO 2014 2015
DOCENTE Renato Bonanno MATERIA Matematica
PROGRAMMA SVOLTO riportare il riferimento alla programmazione modulare come da Mod08 ldquoPiano di Lavoro del Docenterdquo presentato ad inizio as e specificare quali moduli trattati in forma completa quali trattati solo per cenni e quali omessi dalla trattazione
MODULI UNITA DIDATTICHE
Grado di approfondimento completo cenni omesso
1 FUNZIONI
11 funzioni
Funzioni
Insieme di esistenza o dominio di una funzione razionale e irrazionale
Funzioni pari e dispari
Funzioni crescenti e decrescenti
Studio del Segno della funzione razionale
completo
2 LIMITI E FUNZIONI CONTINUE
21 Limiti e funzioni continue
Concetto di limite
Limite di una funzione f(x) per x tendente a un valore finito c
Limite destro e limite sinistro
Limite infinito di una funzione f(x) per x tendente a un valore finito c
Limite finito di una funzione f(x) per x tendente allrsquoinfinito
Limite infinito di una funzione f(x) per x tendente allrsquoinfinito
Teoremi sui limiti Teorema della somma di due funzioni Teorema della differenza di due funzioni Teorema del prodotto di due funzioni Teorema della funzione reciproca
Teorema del quoziente di due funzioni
Funzione continua in un punto
Le operazioni con i limiti
Il calcolo dei limiti e le forme indeterminate
Asintoti
Cenni
3 DERIVATE
31 Derivate
Il rapporto incrementale
La derivata
Le derivate fondamentali
kxf )( xxf )( xxf )(
Teoremi sul calcolo delle derivate
Retta tangente al grafico in un punto di una funzione
Completo
4 MASSIMI MINIMI E STUDIO DI FUNZIONI
41 Massimi minimi e studio di funzione
Funzioni crescenti e decrescenti
Massimi e minimi relativi
Ricerca dei massimi e dei minimi relativi mediante lo studio del segno della derivata prima
Lo studio di funzione
Flessi
Completo
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 33 81
5 INTEGRALI INDEFINITI
51
Primitive di una funzione
Metodo di scomposizione
Integrazioni immediate
Cenni
6 INTEGRALI DEFINITI
61
Calcolo delle aree di figure piane
Calcolo di volumi di solidi
Cenni
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 34 81
RELAZIONE FINALE DEL DOCENTE
Mod43 rev00
DOCENTE PIASTRELLINI SABRINA
MATERIA DI INSEGNAMENTO EDFISICA
CLASSE SEZIONE 5 Bb
ANNO SCOLASTICO 2014 2015
TESTO IN ADOZIONE
ALTRI STRUMENTI Materiale audiovisivo dellrsquoinsegnante
MONTE ORE ANNUO Teorico 54 Effettivo 48
PRINCIPALI OBIETTIVI DISCIPLINARI
Migliorare le abilitagrave motorie rispetto alla situazione di partenza schemi motori capacitagrave coordinative e condizionali
Migliorare le qualitagrave fisiche organizzate sulla teoria dellrsquoallenamento
Prendere coscienza della corporeitagrave in vari ambienti
Abitudine allo sport come stile di vita
Proposte di attivitagrave sportive per favorire situazioni di confronto agonistico
METODOLOGIA DIDATTICA
Dopo aver valutato il livello degli studenti sono stati individuati i metodi specifici ed i piugrave utili per arrivare a realizzare i suddetti obbiettivi La maggior parte dei contenuti del programma di educazione fisica egrave stata proposta privilegiando i metodi globale induttivo scoperta guidata assegnazione dei compiti misto e problem-solving in modo da stimolare la consapevolezza nei processi di apprendimento e di favorire lo sviluppo delle capacitagrave di anticipazione e di scelta Nellutilizzazione dei mezzi grande spazio egrave stato dato alluso della palla poicheacute ritengo che sia un valido stimolo per la motivazione allapprendimento Esercizi giochi percorsi circuiti a corpo libero circuiti con lausilio dei piccoli e dei grandi attrezzi prove multiple situazioni tecniche e tattiche dei vari giochi-sport trattazione e spiegazione teorica di situazioni incontrate durante le lezioni pratiche Metodi Globale induttivo libera esplorazione scoperta guidata problem-solving Analitico deduttivo assegnazione dei compiti prescrittivo misto frontale e risposte a quesiti degli alunni
TIPOLOGIA DI VERIFICHE
Tenendo presente che il primo parametro criteriale in educazione fisica egrave quello coordinativo e che per esso egrave necessario riferirsi ad un modello ideale (maestria nellabilitagrave) e valutare di quanto la prestazione effettivamente fornita si discosta da esso che egrave molto piugrave facile valutare il criterio condizionale poicheacute forza velocitagrave resistenza e mobilitagrave sono valutabili abbastanza oggettivamente attraverso test motori la valutazione egrave avvenuta tramite criteri sia descrittivi sia basati sullosservazione del comportamento individuale e di gruppo sia tramite test motori per la parte pratica ma sempre con obiettivi formativi e stimolanti per ulteriori progressi
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 35 81
LIVELLO DI INGRESSO GRADO DI CONSEGUIMENTO OBIETTIVI
DA PARTE DEGLI ALUNNI
INSUFF MEDIOCRE 10 PARZIALMENTE 25
SUFF DISCR 60 MEDIAMENTE 55
BUONO OTTIMO 30 PIENAMENTE 20
Osservazioni helliphellip La classe ha risposto in modo eccellente alle proposte ed ai metodi scelti Nessuna difficoltagrave riscontrata Discreto il risultato finale ed buona la soddisfazione dimostratami dai ragazzi in relazione al lavoro svolto Argomenti come la conoscenza e lorganizzazione delle discipline sportive piugrave comuni hanno decisamente incontrato maggiore interesse e disponibilitagrave da parte degli studenti che attraverso questi giochi hanno migliorato i rapporti di relazione con gli altri e con lambiente mettendo in risalto numerosi aspetti della personalitagrave altrimenti nascosti o forzatamente disciplinati Tutti gli alunni sono riusciti ad incrementare il loro bagaglio psicomotorio dimostrando una sufficiente conoscenza e competenza della cultura motoria e sportiva La classe ha mostrato interesse ed impegno anche nella trattazione sporadica di argomenti teorici scaturiti da situazioni pratiche durante le lezioni
Un gruppo di alunni si egrave distinto per partecipazione impegno curiositagrave intellettuale e capacitagrave ottenendo risultati lusinghieri stimolando il sottoscritto ad approfondire ed ampliare gli argomenti trattati
ALL 01 PROGRAMMA SVOLTO
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 36 81
ALLEGATO 01
PROGRAMMA SVOLTO
CLASSE SEZ 5 BB ANNO SCOLASTICO 2014 2015
DOCENTE Piastrellini Sabrina MATERIA Ed Fisica
PROGRAMMA SVOLTO riportare il riferimento alla programmazione modulare come da Mod08 ldquoPiano di Lavoro del Docenterdquo presentato ad inizio as e specificare quali moduli trattati in forma completa quali trattati solo per cenni e quali omessi dalla trattazione
MODULI UNITA DIDATTICHE
Grado di approfondimento completo cenni omesso
Modulo 1 POTENZIAMENTO FISIOLOGICO
- Miglioramento della resistenza - Miglioramento della velocitagrave - Miglioramento della mobilitagrave articolare - Rafforzamento della potenza muscolare ( forza) - Coordinazione - Affinamento dellrsquoequilibrio posturale e dinamico
COMPLETO
Modulo 2 RIELABORAZIONE SCHEMI MOTORI
- ricerca di situazioni nelle quali si realizzano fattori non abituali del corpo nello spazio quali capovolte atteggiamenti variati in fase di volosalti andature es specifici statici e dinamici
COMPLETO
Modulo 3 CONSOLIDAMENTO DEL CARATTERE SVILUPPO DELLA SOCIALITArsquo E SENSO CIVICO
1) conseguimento della consapevolezza dei propri mezzi 2) superamento delle paure immotivate 3) rispetto di regole predeterminate 4) assunzione dei ruoli 5) applicazione di schemi di gioco 6) affidamento dei compiti di arbitraggio 7) partecipazione a manifestazioni sportive studentesche e tornei interclasse
COMPLETO
Modulo 4 APPROFONDIMENTO TEORICO E PRATICO Di DIVERSE DISCIPLINE SPORTIVE
1) Conoscenza teorico-pratica attraverso attivitagrave di squadra del tipo propedeutico tradizionale competitivo non competitivo ecc 2) Conoscenza teorico-pratica attraverso attivitagrave individuali (con uso di grandi attrezzi piccoli di supporto e corpo libero percorsi e musica) 3) autonomia sportiva
CENNI
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 37 81
RELAZIONE FINALE DEL DOCENTE
Mod43 rev00
DOCENTE Ragaini Tiziana
MATERIA DI INSEGNAMENTO LINGUA E LETTERATURA ITALIANA
CLASSE SEZIONE 5 BB
ANNO SCOLASTICO 2014 2015
TESTO IN ADOZIONE ldquoDal testo al mondordquo Vol II ndash III di Magri-Vittorini
ALTRI STRUMENTI Fotocopie
MONTE ORE ANNUO Teorico 132 Effettivo 112
PRINCIPALI OBIETTIVI DISCIPLINARI
Analisi e contestualizzazione dei testi Capacitagrave di condurre una lettura critica del testo Padronanza linguistica nella produzione sia scritta che orale Problematizzazione delle conoscenze
METODOLOGIA DIDATTICA
Lezione frontale e guidata Discussione partecipata Elaborazione di schemi e mappe concettuali
TIPOLOGIA DI VERIFICHE
Prove scritte sulle tipologie drsquoesame con riferimento particolare al saggio breve Testi effettuati anche a casa Verifiche orali
LIVELLO DI INGRESSO GRADO DI CONSEGUIMENTO OBIETTIVI
DA PARTE DEGLI ALUNNI
INSUFF MEDIOCRE 40 PARZIALMENTE 30
SUFF DISCR 30 MEDIAMENTE 40
BUONO OTTIMO 30 PIENAMENTE 30
Osservazioni
hellip
ALL 01 PROGRAMMA SVOLTO
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 38 81
ALLEGATO 01
PROGRAMMA SVOLTO
CLASSE SEZ 5 BB ANNO SCOLASTICO 2014 2015
DOCENTE Ragaini Tiziana MATERIA LINGUA E LETTERATURA ITALIANA
PROGRAMMA SVOLTO riportare il riferimento alla programmazione modulare come da Mod08 ldquoPiano di Lavoro del Docenterdquo presentato ad inizio as e specificare quali moduli trattati in forma completa quali trattati solo per cenni e quali omessi dalla trattazione
MODULI UNITA DIDATTICHE
Grado di approfondimento completo cenni omesso
Naturalismo e Verismo Il Positivismo e il suo influsso nella letteratura con riferimento a Darwin e Compte Il Naturalismo francese e il romanzo sperimentale E Zola ldquoLa prefazionerdquo a ldquoLa fortuna dei Rougonrdquo ndash ldquo Casa Lorilleuxrdquo La nascita del Verismo italiano caratteri generali G Verga la poetica e le opere ldquoRosso Malpelordquo ndash Da ldquoI Malavogliardquo la prefazione ndash ldquoLa famiglia Toscanordquo ndash ldquoNtoni si ribellardquo ndash ldquoNtoni tradisce lrsquoideale dellrsquoostricardquo ldquoLa robardquo
Completo
LrsquoEtagrave del Decadentismo Caratteri generali La crisi del Positivismo La nascita della psicoanalisi e la nuova cultura filosofica ndash la teoria del Superuomo secondo Nietsche Il Simbolismo Rimbaud ldquoIl poeta veggenterdquo ndash Baudelaire ldquoSpleenrdquo ndash ldquoLrsquoAlbatrordquo ndash ldquo Corrispondenzerdquo Giovanni Pascoli Vita poetica opere Da ldquoMyricaerdquo ldquoIl lampordquo- ldquoLavandarerdquo ndash ldquoNovembrerdquo- ldquoLrsquoassiuolordquo- ldquoX agostordquo Da ldquoI Canti di Castelvecchiordquo ldquoLa mia serardquo ndash ldquoIl gelsomino notturnordquo ndash ldquoNebbiardquo La poetica del ldquofanciullinordquo Gabriele DrsquoAnnunzio vita poetica opere LrsquoEstetismo il Panismo il Superomismo Da ldquoIl piacererdquo ldquoLa filosofia del dandyrdquo ndash ldquoIl verso egrave tuttordquo Da ldquoAlcyonerdquo ldquoLa sera fiesolanardquo ndash ldquoLa pioggia nel pinetordquo
Completo
Il Romanzo del Novecento
Luigi Pirandello vita poetica opere Da ldquoLrsquoUmorismordquo ldquoIl contrasto vita-formardquo ndash ldquoIl sentimento del contrariordquo ldquoIl fu Mattia Pascalrdquo trama dellrsquoopera e caratteri generali ndash I primi due capitoli le premesse ndash ldquoUna nuova identitagrave per Mattiardquo ndash ldquoAdriano Meis non esiste crolla la finzionerdquo ndash ldquoLa conclusionerdquo ldquoUno nessuno e centomilardquo trama ndash la conclusione del romanzo ldquoIl treno ha fischiatordquo Italo Svevo vita poetica opere La figura dellrsquoinetto in ldquoUna vitardquo ndash ldquoSenilitagraverdquo Da ldquoLa coscienza di Zenordquo ldquoLa doppia introduzione la Prefazione e il Preambolordquo ndash ldquoIl vizio del fumordquo ndash ldquoLo schiaffo del padre morenterdquo ndash ldquoLa conclusione del romanzordquo
La Poesia del Novecento
Il Futurismo ndash F T Marinetti ldquoIl Manifesto del Futurismordquo- ldquoIl Manifesto tecnico della letteratura futuristardquo- ldquoBombardamentordquo da ldquoZang Tumb Tumb Adrianopolirdquo LrsquoErmetismo G Ungaretti la poetica ldquoAllegria di naufragirdquo ndash ldquoVegliardquo ndash ldquoFratellirdquo ndash ldquoSoldatirdquo ndash ldquoSan Martino del Carsordquo ndash ldquoMattinardquo S Quasimodo ldquoEd egrave subito serardquo ndash ldquoAlle fronde dei salici E Montale la poetica Da ldquoOssi di Seppiardquo ldquoNon chiederci la parolardquo ndash ldquoSpesso il male di vivererdquo
Completo
Testimonianza e Neorealismo
Cenni al Neorealismo di Primo Levi Da ldquoSe questo egrave un uomordquo ldquoNellrsquoinferno di Auschwitzrdquo
Cenni
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 39 81
RELAZIONE FINALE DEL DOCENTE
Mod43 rev00
DOCENTE Ragaini Tiziana
MATERIA DI INSEGNAMENTO STORIA CITTADINANZA E COSTITUZIONE
CLASSE SEZIONE 5 BB
ANNO SCOLASTICO 2014 2015
TESTO IN ADOZIONE ldquoOrizzonti dellrsquouomordquo Vol II e III di Onnis-Crippa
ALTRI STRUMENTI Fotocopie
MONTE ORE ANNUO Teorico 66 Effettivo 63
PRINCIPALI OBIETTIVI DISCIPLINARI
Conoscere e definire un problema storico con efficace rigore terminologico Saper analizzare ogni evento storico per genesi fattori e momenti epocali con opportune inferenze Saper operare collegamenti tra gli eventi storici e la dimensione culturale
METODOLOGIA DIDATTICA
Lezione frontale e dialogata letture lavori di approfondimento individuale
TIPOLOGIA DI VERIFICHE
Interrogazione dialogata Interventi brevi dal posto spontanei o richiesti Prove scritte
LIVELLO DI INGRESSO GRADO DI CONSEGUIMENTO OBIETTIVI
DA PARTE DEGLI ALUNNI
INSUFF MEDIOCRE 40 PARZIALMENTE 30
SUFF DISCR 30 MEDIAMENTE 40
BUONO OTTIMO 30 PIENAMENTE 30
Osservazioni
hellip
ALL 01 PROGRAMMA SVOLTO
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 40 81
ALLEGATO 01
PROGRAMMA SVOLTO
CLASSE SEZ 5 BB ANNO SCOLASTICO 2014 2015
DOCENTE Ragaini Tiziana MATERIA STORIA CITTADINANZA E COSTITUZIONE
PROGRAMMA SVOLTO riportare il riferimento alla programmazione modulare come da Mod08 ldquoPiano di Lavoro del Docenterdquo presentato ad inizio as e specificare quali moduli trattati in forma completa quali trattati solo per cenni e quali omessi dalla trattazione
MODULI UNITA DIDATTICHE
Grado di approfondimento completo cenni omesso
I nuovi processi mondiali nella seconda metagrave dellrsquoOttocento
La seconda Rivoluzione industriale Caratteri generali LrsquoItalia dopo il processo di unificazione nazionale i problemi della nuova Italia unita 1861 ndash 1876 I governi della Destra 1876 - 1900 I governi della Sinistra Depretis ndash Lrsquoetagrave di Crispi e la crisi di fine secolo ndash Lrsquoetagrave Giolittiana
Completo
La Grande Guerra Le cause del conflitto ndash La prima e la seconda fase della guerra ndash I trattati di pace ndash Il primo dopoguerra
Completo
I Totalitarismi e la Seconda Guerra Mondiale
Il Fascismo in Italia Le origini e lrsquoascesa del Fascismo ndash La presa del potere ndash La costruzione della dittatura ndash Gli anni del consenso ndash I Patti Lateranensi ndash La politica estera ndash La politica economica del Fascismo Il Nazismo I conflitti nazionali e i tentativi rivoluzionari nel primo dopoguerra in Germania Lrsquoaffermazione e lrsquoascesa del Nazismo ndash ldquoProgramma e Ideologiardquo di Hitler ndash ldquoLrsquoOrdine Nuovordquo e ldquoLo Spazio Vitalerdquo LrsquoEuropa e il mondo tra le due guerre La crisi del rsquo29 Gli Stati Uniti dagli ldquoAnni Ruggentirdquo al ldquoNew Dealrdquo La Seconda Guerra Mondiale La catastrofe dellrsquoEuropa Le cause del secondo conflitto mondiale Le varie fasi del conflitto La guerra ldquoparallelardquo dellrsquoItalia ndash La Resistenza e la ldquoLiberazionerdquo
Completo
La cittadinanza democratica
Omesso
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 41 81
Parte QUARTA
CRITERI DI VALUTAZIONE
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 42 81
Istituto drsquoIstruzione Superiore ldquoA Einstein - A Nebbiardquo LORETO PRIMA PROVA
Esame di STATO 2014 2015
Commissione AN----------
CANDIDATO
Tipologia A B1 B2 C D
INDICATORI DESCRITTORI VALUTAZIONE PESO PUNTEGGIO
GREZZO
POSSESSO DELLE CONOSCENZE RELATIVE ALLrsquoARGOMENTO ED AL QUADRO DI RIFERIMENTO
Qualitagrave e quantitagrave delle informazioni relative allrsquoargomento e sua contestualizzazione Pertinenza dellrsquoinformazione utilizzata
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
4
CORRETTEZZA E PROPRIETArsquo NELLrsquoUSO DELLA LINGUA
Con riferimento specifico alla tipologia selta
- correttezza ortografica e morfo-sintattica
- proprietagrave e ricchezza lessicale - ricchezza e varietagrave dello stile
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
3
ATTITUDINI ALLO SVILUPPO CRITICO DELLE QUESTIONI PROPOSTE E ALLA COSTRUZIONE DI UN DISCORSO ORGANICO
Individuazione del nucleo delle tematiche proposte Pertinenza delle argomentazioni e valutazioni personali a sostegno della tesi addotte Rielaborazione critica dei contenuti Coesione e compiutezza della trattazione
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
2
CONOSCENZE E COMPETENZE IDONEE AD INDIVIDUARE LA NATURA DEL TESTO E DELLE SUE STRUTTURE FORMALI Tipologia A
ANALISI DEL TESTO
Comprensione ed interpretazione del testo proposto Possesso ed utilizzazione degli strumenti di decodifica
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
3
CAPACITArsquo DI COMPRENDERE E UTILIZZARE I MATERIALI FORNITI NEL RSIPETTO DELLA TIPOLOGIA PRESCELTA Tipologia B1
SAGGIO BREVE Tipologia B2
ARTICOLO DI GIORNALE
Utilizzazione del corredo documentario Strutturazione del testo finale tenendo presente le consegne (destinatari titolo limite di stesura ecc) Consequenzialitagrave della trattazione
CAPACITArsquo DI ORGANIZZARE LA TRATTAZIONE IN ASSENZA DI MATERIALI Tipologia C
TEMA ARGOMENTO STORICO Tipologia D
TEMA DI ORDINE GENERALE
Consequenzialitagrave della trattazione Riferimento alle fonti (soprattutto tipologia C) Apporto personale (soprattutto tipologia D)
PUNTEGGIO GREZZO
TOTALE ___ 60
VOTO ___ 15
I Commissari Il Presidente
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 43 81
PRIMA PROVA Per ottenere la sufficienza (voto 1015) egrave necessario conseguire il 50 del punteggio grezzo massimo Determinazione del VOTO dal Punteggio Grezzo assoluto
Determinazione del VOTO dal Punteggio Grezzo percentuale
V15 = ndash 634 middot PG2 + 2034 middot PG + 1
dove V15 Voto in quindicesimi PG Punteggio Grezzo percentuale conseguito dal candidato PG = (PG PGmax) middot 100
PG Punteggio Grezzo conseguito dal candidato PGmax Punteggio Grezzo massimo conseguibile
PR
IMA
PR
OV
A
Pu
nte
gg
io
Gre
zzo
P
un
teg
gio
Gre
zzo
VO
TO
0 0 1 1 2
2 3 2 4 7
5 8 3 7 12
8 13 4 11 18
12 19 5 14 23
15 24 6 18 29
19 30 7 21 35
22 36 8 25 42
26 43 9 29 49
30 50 10 34 56
35 57 11 38 64
39 65 12 44 73
45 74 13 49 82
50 83 14 56 93
57 94 15 60 100
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 44 81
Istituto drsquoIstruzione Superiore ldquoA Einstein - A Nebbiardquo LORETO
SECONDA PROVA SCIENZA E CULTURA
DELLrsquoALIMENTAZIONE
Esame di STATO 2014 2015
Commissione AN----------
CANDIDATO
INDICATORI DESCRITTORI VALUTAZIONE PESO
PUNTEGGIO GREZZO
DSA
1 CONOSCENZA SPECIFICA DELLA MATERIA (CONOSCENZE)
- Individuazione del nucleo delle tematiche proposte e comprensione del testo prodotto
- Conoscenze disciplinari pertinenti agli argomenti richiesti e al contesto
- Qualitagrave e ricchezza delle conoscenze specifiche
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
3 4
2 COMPETENZA NELLrsquoAPPLICAZIONE DEI CONCETTI ACQUISITI (COMPETENZE)
- Organicitagrave e compiutezza della trattazione
- Pertinenza delle argomentazioni e delle relazioni interdisciplinari
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
3 4
3 CAPACITArsquo LOGICHE E DI RIELABORAZIONE (ABILITArsquo)
- Individuazione della relazione causa-effetto
- Consequenzialitagrave della trattazione degli argomenti
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
2 2
4 CHIAREZZA E CORRETTEZZA ESPOSITIVA USO DELLA TERMINOLOGIA SPECIFICA
- Uso di un lessico appropriato e specifico
- Correttezza ortografica e morfosintattica
- Costrutto scorrevole
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
2 -
PUNTEGGIO GREZZO
TOTALE ___ 50
VOTO ___ 15
I Commissari Il Presidente
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 45 81
SECONDA PROVA SCIENZA E CULTURA DELLrsquoALIMENTAZIONE
Per ottenere la sufficienza (voto 1015) egrave necessario conseguire il 50 del punteggio grezzo massimo Determinazione del VOTO dal Punteggio Grezzo assoluto
Determinazione del VOTO dal Punteggio Grezzo percentuale
V15 = ndash 634 middot PG2 + 2034 middot PG + 1
dove V15 Voto in quindicesimi PG Punteggio Grezzo percentuale conseguito dal candidato PG = (PG PGmax) middot 100
PG Punteggio Grezzo conseguito dal candidato PGmax Punteggio Grezzo massimo conseguibile
SE
CO
ND
A P
RO
VA
Pu
nte
gg
io
Gre
zzo
P
un
teg
gio
Gre
zzo
VO
TO
0 0 1 1 2
2 3 2 3 7
4 8 3 6 12
7 13 4 8 18
9 19 5 11 23
12 24 6 14 29
15 30 7 17 35
18 36 8 20 42
21 43 9 24 49
25 50 10 27 56
28 57 11 31 64
32 65 12 36 73
37 74 13 41 82
42 83 14 46 93
47 94 15 50 100
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 46 81
MATERIA LINGUA INGLESE DIRITTO E TECN AMMVE STRUTTURA RICETTIVA
LABSERVIZI ENO SETTORE SALA E VENDITA
MATEMATICA
Quesito 1 2 3 1 2 3 1 2 3 1 2 3
PG quesito
___ 5 ___ 5 ___ 5 ___ 5 ___ 5 ___ 5 ___ 5 ___ 5 ___ 5 ___ 5 ___ 5 ___ 5
PG materia ___ 15 ___ 15 ___ 15 ___ 15
PG totale
___ 60
VOTO ___ 15
Istituto drsquoIstruzione Superiore ldquoA Einstein - A Nebbiardquo LORETO TERZA PROVA
Esame di STATO 2014 2015
Commissione AN----------
TE
RZ
A P
RO
VA
Tip
olo
gia
b
Pu
nte
gg
io
Gre
zzo
P
un
teg
gio
Gre
zzo
VO
TO
0 0 1 1 2
2 3 2 4 7
5 8 3 7 12
8 13 4 11 18
12 19 5 14 23
15 24 6 18 29
19 30 7 21 35
22 36 8 25 42
26 43 9 29 49
30 50 10 34 56
35 57 11 38 64
39 65 12 44 73
45 74 13 49 82
50 83 14 56 93
57 94 15 60 100 I Commissari Il Presidente
Candidato
Tip
olo
gia
b
Qu
esit
o
a r
isp
os
ta
sin
go
la
Risposta PG quesito
nulla 0
gravemente insufficiente 1
insufficiente 2
sufficiente 3
Discretabuona 4
Buonaottima 5
Per ottenere la sufficienza (voto 1015)
egrave necessario conseguire il 50 del punteggio grezzo massimo
Numero quesiti a risposta singola (da 10 a 15) 12
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 47 81
Istituto drsquoIstruzione Superiore ldquoA Einstein - A Nebbiardquo LORETO COLLOQUIO
Esame di STATO 2014 2015
Commissione AN----------
CANDIDATO
INDICATORI VALUTAZIONE PESO PUNTEGGIO
GREZZO
Indicatore 1 PADRONANZA della LINGUA e PROPRIETArsquo DI LINGUAGGIO disciplinare
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
4
Indicatore 2 CONOSCENZA specifica degli ARGOMENTI richiesti
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
8
Indicatore 3 CAPACITArsquo DI UTILIZZARE LE CONOSCENZE acquisite e di COLLEGARLE anche in forma interdisciplinare
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
5
Indicatore 4 CAPACITArsquo DI DISCUSSIONE e APPROFONDIMENTO dei diversi argomenti con punti di originalitagrave
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
3
PUNTEGGIO GREZZO
TOTALE ___ 100
VOTO ___ 30
I Commissari Il Presidente
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 48 81
COLLOQUIO Per ottenere la sufficienza (voto 2030) egrave necessario conseguire il 50 del Punteggio Grezzo massimo Determinazione del VOTO dal Punteggio Grezzo assoluto
Determinazione del VOTO dal Punteggio Grezzo percentuale
V30 = ndash 1685 middot PG2 + 4585 middot PG + 1
dove V30 Voto in trentesimi PG Punteggio Grezzo percentuale conseguito dal candidato PG = (PG PGmax) middot 100
PG Punteggio Grezzo conseguito dal candidato PGmax Punteggio Grezzo massimo conseguibile
CO
LL
OQ
UIO
Pu
nte
gg
io
Gre
zzo
P
un
teg
gio
Gre
zzo
VO
TO
0 0 1 1 1
2 2 2 3 3
4 4 3 5 5
6 6 4 7 7
8 8 5 10 10
11 11 6 12 12
13 13 7 15 15
16 16 8 17 17
18 18 9 20 20
21 21 10 22 22
23 23 11 25 25
26 26 12 27 27
28 28 13 30 30
31 31 14 33 33
34 34 15 36 36
37 37 16 39 39
40 40 17 42 42
43 43 18 45 45
46 46 19 49 49
50 50 20 52 52
53 53 21 56 56
57 57 22 60 60
61 61 23 64 64
65 65 24 68 68
69 69 25 73 73
74 74 26 77 77
78 78 27 83 83
84 84 28 89 89
90 90 29 96 96
97 97 30 100 100
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 49 81
Criteri di attribuzione dei CREDITI
Decreto Ministeriale n 99 del 16 dicembre 2009 Criteri per lrsquoattribuzione della lode nei corsi di studio di istruzione secondaria superiore e
tabelle di attribuzione del credito scolastico
Elementi valutativi per lrsquoattribuzione del credito scolastico
1 Media dei voti compreso il voto di comportamento
2 Assiduitagrave della frequenza scolastica interesse ed impegno nel dialogo educativo
3 Partecipazione ad attivitagrave complementari ed integrative svolte in ambito scolastico
4 Eventuali crediti formativi acquisiti in ambito extrascolastico
Modalitagrave di assegnazione del credito scolastico
Tabella A con nota annessa ndash Decreto Ministeriale n 992009
Decreto Ministeriale 24 febbraio 2000 n 49
Esperienze valide per lrsquoacquisizione del credito formativo
Attivitagrave sportive
Attivitagrave lavorative e di formazione professionale
Attivitagrave a favore del volontariato dellrsquoambiente della solidarietagrave della
cooperazione
Attivitagrave culturali artistiche e ricreative
Criteri di valutazione del credito formativo
1 Coerenza con gli obiettivi educativi e formativi del tipo di studi seguito
2 Rilevanza qualitativa delle esperienze (anche in relazione alla formazione
personale civile sociale dei candidati)
3 Debita e completa documentazione dei titoli posseduti
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 50 81
Parte QUINTA
ALLEGATI
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 51 81
Simulazioni della TERZA PROVA
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 52 81
Esame di Stato 2015
Commissione
Profssa Mengascini Roberta Prof Ciani Mario Profssa Rondina Monica Prof Bonanno Renato
Sede Aula Magna ITC
TERZA PROVA
23 febbraio 2015
Classe 5 BB CANDIDATO
Cognome Nome
Tipologia della prova A trattazione sintetica degli argomenti n 3 per ciascuna disciplina
Discipline - LINGUA INGLESE
- DIRITTO E TECN AMMVE - LAB ENO SETTORE SALA E VENDITA - MATEMATICA
Tempo di esecuzione 180 minuti
Ersquo consentito lrsquouso di
- dizionario bilingue - calcolatrice (non programmabile)
ISTITUTO DrsquoISTRUZIONE SUPERIORE
ldquoAlbert Einstein - Antonio Nebbiardquo
Certificazione di Qualitagrave UNI EN ISO 90012008
Member of the Association
of European Hotel
and Tourism Schools
Via Abruzzo sn 60025 LORETO (AN)
telefono 071 7507611 fax 071 7507660
internet wwweinstein-nebbiagovit email anis00800xistruzioneit pec anis00800xpecistruzioneit
Codice Istituto ANIS00800X Codice Fiscale 80011310424
ISTITUTO TECNICO Settore ECONOMICO
AMMINISTRAZIONE FINANZA E MARKETING TURISMO
ISTITUTO PROFESSIONALE Settore SERVIZI
SERVIZI PER LrsquoENOGASTRONOMIA E LrsquoOSPITALITArsquo ALBERGHIERA SERVIZI COMMERCIALI
SIM
UL
AZ
IO
NE
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 53 81
LINGUA INGLESE
1 Write about the origin of Nouvelle Cuisine and its most important aspects 5
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
2 Comment on this statement ldquoFood is an extremely important component of
Japanese culturerdquo 5
1
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6
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8
9
10
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 54 81
3 Describe the influence of one of the following religions Islam Judaism and Hinduismon the eating habits of its believers 5
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 55 81
DIRITTO E TECNICHE AMMINISTRATIVE DELLA STRUTTURA RICETTIVA
1 Nei confronti della crisi economica ci possono essere tre atteggiamenti diversi keynesiano liberista decrescita felice Spiegane brevemente le caratteristiche 5
1
2
3
4
5
6
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8
9
10
2 Spiega cosa si intende per business idea e quali requisiti bisogna avere per essere
un buon imprenditore 5
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 56 81
3 Cosa si intende per quota di mercato
Fai un esempio anche numerico 5
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 57 81
LABORATORIO DI SERVIZI ENOGASTRONOMICI
SETTORE SALA E VENDITE
1 Che cosa si intende per Vinificazione con macerazione carbonica 5
1
2
3
4
5
6
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8
9
10
2 Descrivi in che cosa consiste e a che cosa serve il ldquodeacutegorgementrdquo 5
1
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3
4
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6
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8
9
10
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 58 81
3 Quali sono le differenze tra uno Champagne ed uno Spumante metodo classico 5
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 59 81
MATEMATICA
1
Della seguente funzione 2
32)(
2
xx
xxf
determinare
il campo di esistenza
gli intervalli di positivitagrave
e negativitagrave
le intersezioni del suo grafico
con gli assi cartesiani
5
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 60 81
2
Determinare lrsquoequazione della retta tangente alla curva
di equazione 42 xy
nel punto di ascissa 10 x
5
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 61 81
3
Ricercare gli asintoti della seguente funzione razionale frazionaria
5
45)(
2
x
xxxf
5
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 62 81
Esame di Stato 2015
Commissione Profssa Mengascini Roberta Prof Piaggesi Paolo Profssa Bizzarri Cristina Profssa Masullo Lucia Prof ssa Ragaini Tiziana
Sede Aula Magna ITC
TERZA PROVA
23 marzo 2015
Classe 5 BB CANDIDATO
Cognome Nome
Tipologia della prova A trattazione sintetica degli argomenti n 3 per ciascuna disciplina
Discipline - LINGUA SPAGNOLOFRANCESE
- STORIA - LAB ENO SETTORE SALA E VENDITA - LAB ENO SETTORE CUCINA
Tempo di esecuzione 180 minuti
Ersquo consentito lrsquouso di
- dizionario bilingue - calcolatrice (non programmabile)
ISTITUTO DrsquoISTRUZIONE SUPERIORE
ldquoAlbert Einstein - Antonio Nebbiardquo
Certificazione di Qualitagrave UNI EN ISO 90012008
Member of the Association
of European Hotel
and Tourism Schools
Via Abruzzo sn 60025 LORETO (AN)
telefono 071 7507611 fax 071 7507660
internet wwweinstein-nebbiagovit email anis00800xistruzioneit pec anis00800xpecistruzioneit
Codice Istituto ANIS00800X Codice Fiscale 80011310424
ISTITUTO TECNICO Settore ECONOMICO
AMMINISTRAZIONE FINANZA E MARKETING TURISMO
ISTITUTO PROFESSIONALE Settore SERVIZI
SERVIZI PER LrsquoENOGASTRONOMIA E LrsquoOSPITALITArsquo ALBERGHIERA SERVIZI COMMERCIALI
SIM
UL
AZ
IO
NE
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 63 81
LINGUA SPAGNOLA
1 iquest CUAacuteLES SON LOS PRINCIPALES TIPOS DE SERVICIO QUE SE CONOCEN A NIVEL MUNDIAL
5
1
2
3
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5
6
7
8
9
10
2 ADEMAacuteS DE ELEGIR EL VINO ADECUADO PARA CADA COMIDAES NECESARIO SEGUIR ALGUNAS REGLAS HABLAME DEL SERVICIO DEL VINO EN LA MESA
5
1
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5
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8
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10
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 64 81
3 iquestQUEacute TIPOS DE HELADOS CONOCES 5
1
2
3
4
5
6
7
8
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10
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 65 81
LINGUA FRANCESE
1 Parle des vins franccedilais et de leurs appellations 5
1
2
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4
5
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8
9
10
2 Quelles sont les principales caracteacuteristiques du champagne 5
1
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10
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 66 81
3 Parle des deux grandes familles des apeacuteritifs 5
1
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8
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10
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 67 81
LAB ENO SETTORE SALA E VENDITA
1 Spiega la differenza tra uno Smoothies e un Centrifugato e percheacute negli ultimi anni sono bevande ldquodi tendenzardquo 5
1
2
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10
2 Spiega come siamo arrivati nellrsquoera dellrsquoenogastronomia 5
1
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10
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 68 81
3 A cosa serve la Degustazione chi la effettua e in quante fasi principali viene suddivisa 5
1
2
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5
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10
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 69 81
LAB ENO SETTORE CUCINA
1 CHE COSA SONO I TOP RESTAURANT(RISTORANTI GOURMET) 5
1
2
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10
2 PARLAMI DEL LEGAME DIFFERITO NELLA RISTORAZIONE COLLETTIVA 5
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8
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 70 81
3 QUALI SONO LE REGOLE DA SEGUIRE PER LA COMPILAZIONE DI UN MENU NELLA RISTORAZIONE COMMERCIALE 5
1
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 71 81
STORIA
1 illustra le cause della Prima guerra mondiale 5
1
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2 Puntualizza le diverse posizioni che nel 1914 dividevano Interventisti e Neutralisti in Italia 5
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10
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 72 81
3 Delinea le tappe fondamentali che hanno portato allavvento del Fascismo 5
1
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3
4
5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 73 81
Esame di Stato 2015
Commissione Profssa Mengascini Roberta Profssa Rondina Monica Prof Bonanno Renato Prof Ciani Mario
Sede Aula Magna ITC
TERZA PROVA
20 Aprile 2015
Classe 5 BB CANDIDATO
Cognome Nome
Tipologia della prova A trattazione sintetica degli argomenti n 3 per ciascuna disciplina
Discipline - LINGUA INGLESE
- DIRITTO E TECN AMMVE -LAB ENO SETTORE SALA E VENDITA - MATEMATICA
Tempo di esecuzione 180 minuti
Ersquo consentito lrsquouso di
- dizionario bilingue - calcolatrice (non programmabile)
ISTITUTO DrsquoISTRUZIONE SUPERIORE
ldquoAlbert Einstein - Antonio Nebbiardquo
Certificazione di Qualitagrave UNI EN ISO 90012008
Member of the Association
of European Hotel
and Tourism Schools
Via Abruzzo sn 60025 LORETO (AN)
telefono 071 7507611 fax 071 7507660
internet wwweinstein-nebbiagovit email anis00800xistruzioneit pec anis00800xpecistruzioneit
Codice Istituto ANIS00800X Codice Fiscale 80011310424
ISTITUTO TECNICO Settore ECONOMICO
AMMINISTRAZIONE FINANZA E MARKETING TURISMO
ISTITUTO PROFESSIONALE Settore SERVIZI
SERVIZI PER LrsquoENOGASTRONOMIA E LrsquoOSPITALITArsquo ALBERGHIERA SERVIZI COMMERCIALI
SIM
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 74 81
LINGUA INGLESE
1 Describe the layout and the origin of The Food Guide Pyramid 5
1
2
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10
2 Explain the different phases of the Dukan Diet and the reason why this diet is very controversial 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 75 81
3 Write about the inspiring ideas of the Macrobiotic Diet 5
1
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4
5
6
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9
10
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 76 81
DIRITTO E TECNICHE AMMINISTRATIVE DELLE STRUTTURE RICETTIVE
1 Due importanti fasi della pianificazione sono lrsquoanalisi interna e
lrsquoanalisi esterna Spiega di cosa si tratta anche con esempi 5
1
2
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10
2 Dopo aver chiarito cosa si intende per scostamento e per report effettua questo calcolo
dello scostamento dei ricavi e dai le dovute spiegazioniVALORI DI BUDGET pax 800
prezzo di vendita unitario 15euro VALORI EFFETTIVI pax 630 prezzo di vendita unitario 16euro 5
1
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7
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10
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 77 81
3 Super Mario Draghi ha iniziato a sparare il suo lsquobazookarsquo (Quantitative Easing) Spiega le
caratteristiche e finalitagrave della manovra 5
1
2
3
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6
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10
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 78 81
LAB ENO SETTORE SALA E VENDITA
1 Descrivi 6 regole fondamentali per la buona riuscita di una degustazione 5
1
2
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9
10
2 Descrivi come si esegue un esame visivo e quali sono le fasi da sviluppare 5
1
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10
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 79 81
3 Elenca almeno 5 principali vitigni bianchi e 5 vitigni rossi della regione Marche (Nome e
Zona di produzione) 5
1
2
3
4
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10
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 80 81
MATEMATICA
1 Determinare in quali intervalli il grafico della funzione
Volge la concavitagrave verso lrsquoalto e in quali verso il basso 5
2 Individuare i punti di massimo minimo e flessi della seguente funzione
5
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 81 81
3 Risolvere lrsquointegrale della seguente funzione razionale
5
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 4 81
Parte PRIMA
PIANO DI STUDI PROFILO PROFESSIONALE
METODOLOGIE
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 5 81
11 PIANO DI STUDI
Discipline 1deg
anno 2deg
anno
1deg BIENNIO 1deg - 2deg anno
Il primo biennio egrave finalizzato a far acquisire agli allievi una generica conoscenza del settore dei servizi per lrsquoenogastronomia e lrsquoospitalitagrave alberghiera essendo presenti nellrsquoarea di indirizzo le tre materie tecnico-pratiche svolte anche in laboratorio In tal modo gli allievi saranno in grado di orientarsi per proseguire gli studi specializzandosi
nei servizi enogastronomici - settore cucina
nei servizi enogastronomici - settore sala e vendite
nei servizi di accoglienza turistica
Att
ivit
agrave e
in
seg
nam
en
ti
co
mu
ni
Lingua e letteratura italiana 4 4
Lingua inglese 3 3
Storia cittadinanza e costituzione 2 2
Matematica 4 4
Diritto ed economia 2 2
Scienze integrate (Scienze della Terra e Biologia)
2 2
Scienze motorie e sportive 2 2
Religione cattolica o attivitagrave alt 1 1
Att
ivit
agrave e
in
seg
nam
en
ti
are
a d
i in
dir
izzo
Scienze integrate (Fisica) 2 -
Scienze integrate (Chimica) - 2
Scienze degli alimenti 2 2
Seconda lingua straniera Francese Spagnolo Tedesco
2 2
Laboratorio di servizi enogastronomici settore cucina
2 2
Laboratorio di servizi enogastronomici settore sala e vendite
2 2
Laboratorio di servizi accoglienza turistica 2 2
Totale ore settimanali 32 32
Discipline 3deg
anno 4deg
anno 5deg
anno
2deg BIENNIO + MONOENNIO
3deg - 4deg - 5deg anno
Nel secondo biennio e nel monoennio finale le discipline dellrsquoarea di indirizzo assumono connotazioni specifiche in una dimensione professionale con lrsquoobiettivo di far raggiungere agli studenti una adeguata competenza professionale nello specifico settore
Articolazione ldquoSALA E VENDITArdquo
Nellrsquoarticolazione ldquoSala e Venditardquo il diplomato egrave in grado di
svolgere attivitagrave operative e gestionali in relazione allrsquoamministrazione produzione organizzazione erogazione e vendita di prodotti e servizi enogastronomici
interpretare lo sviluppo delle filiere enogastronomiche per adeguare la produzione e la vendita in relazione alla richiesta dei mercati e della clientela valorizzando i prodotti tipici
Att
ivit
agrave e
in
seg
nam
en
ti
co
mu
ni
Lingua e letteratura italiana 4 4 4
Lingua inglese 3 3 3
Storia cittadinanza e costituzione 2 2 2
Matematica 3 3 3
Scienze motorie e sportive 2 2 2
Religione cattolica o attivitagrave alt 1 1 1
Att
ivit
agrave e
in
seg
nam
en
ti
are
a d
i in
dir
izzo
Seconda lingua straniera Francese Spagnolo Tedesco
3 3 3
Scienza e cultura dellrsquoalimentazione 4 3 3
Diritto e tecniche amministrative della struttura ricettiva
4 5 5
Laboratorio di servizi enogastronomici settore cucina
- 2 2
Laboratorio di servizi enogastronomici settore sala e vendite
6 4 4
Totale ore settimanali 32 32 32
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 6 81
12 PROFILO PROFESSIONALE
AREA DI ISTRUZIONE GENERALE RISULTATI DI APPRENDIMENTO DEGLI INSEGNAMENTI COMUNI
AGLI INDIRIZZI DEL SETTORE SERVIZI A conclusione del percorso quinquennale il diplomato consegue i risultati di apprendimento di seguito specificati in termini di competenze
Valutare fatti ed orientare i propri comportamenti in base ad un sistema di valori coerenti con i principi della Costituzione e con le carte internazionali dei diritti umani
Utilizzare il patrimonio lessicale ed espressivo della lingua italiana secondo le esigenze comunicative nei vari contesti sociali culturali scientifici economici tecnologici
Stabilire collegamenti tra le tradizioni culturali locali nazionali ed internazionali sia in una prospettiva interculturale sia ai fini della mobilitagrave di studio e di lavoro
Utilizzare gli strumenti culturali e metodologici per porsi con atteggiamento razionale critico e responsabile di fronte alla realtagrave ai suoi fenomeni ai suoi problemi anche ai fini dellrsquoapprendimento permanente
Riconoscere gli aspetti geografici ecologici territoriali dellrsquoambiente naturale ed antropico le connessioni con le strutture demografiche economiche sociali culturali e le trasformazioni intervenute nel corso del tempo
Riconoscere il valore e le potenzialitagrave dei beni artistici e ambientali per una loro corretta fruizione e valorizzazione
Utilizzare e produrre strumenti di comunicazione visiva e multimediale anche con riferimento alle strategie espressive e agli strumenti tecnici della comunicazione in rete
Padroneggiare la lingua inglese e ove prevista unrsquoaltra lingua comunitaria per scopi comunicativi e utilizzare i linguaggi settoriali relativi ai percorsi di studio per interagire in diversi ambiti e contesti professionali al livello B2 quadro comune europeo di riferimento per le lingue (QCER)
Riconoscere gli aspetti comunicativi culturali e relazionali dellrsquoespressivitagrave corporea e lrsquoimportanza che riveste la pratica dellrsquoattivitagrave motorio-sportiva per il benessere individuale e collettivo
Utilizzare il linguaggio e i metodi propri della matematica per organizzare e valutare adeguatamente informazioni qualitative e quantitative
Utilizzare le strategie del pensiero razionale negli aspetti dialettici e algoritmici per affrontare situazioni problematiche elaborando opportune soluzioni
Utilizzare i concetti e i modelli delle scienze sperimentali per investigare fenomeni sociali e naturali e per interpretare dati
Utilizzare le reti e gli strumenti informatici nelle attivitagrave di studio ricerca e approfondimento disciplinare
Analizzare il valore i limiti e i rischi delle varie soluzioni tecniche per la vita sociale e culturale con particolare attenzione alla sicurezza nei luoghi di vita e di lavoro alla tutela della persona dellrsquoambiente e del territorio
Utilizzare i principali concetti relativi alleconomia e allorganizzazione dei processi produttivi e dei servizi
Correlare la conoscenza storica generale agli sviluppi delle scienze della tecnologie e delle tecniche negli specifici campi professionali di riferimento
Applicare le metodologie e le tecniche della gestione per progetti
Redigere relazioni tecniche e documentare le attivitagrave individuali e di gruppo relative a situazioni professionali
Individuare e utilizzare gli strumenti di comunicazione e di team working piugrave appropriati per intervenire nei contesti organizzativi e professionali di riferimento
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 7 81
Istituto PROFESSIONALE ndash Settore SERVIZI
Indirizzo ldquoServizi per lrsquoenogastronomia e lrsquoospitalitagrave alberghierardquo Il diplomato di istruzione professionale nellrsquoindirizzo
ldquoServizi per lrsquoenogastronomia e lrsquoospitalitagrave alberghierardquo ha specifiche competenze tecniche economiche e normative nelle filiere dellrsquoenogastronomia e dellrsquoospitalitagrave alberghiera nei cui ambiti interviene in tutto il ciclo di organizzazione e gestione dei servizi Ersquo in grado di
utilizzare le tecniche per la gestione dei servizi enogastronomici e lrsquoorganizzazione della commercia-lizzazione dei servizi di accoglienza di ristorazione e di ospitalitagrave
organizzare attivitagrave di pertinenza in riferimento agli impianti alle attrezzature e alle risorse umane
applicare le norme attinenti la conduzione dellrsquoesercizio le certificazioni di qualitagrave la sicurezza e la salute nei luoghi di lavoro
utilizzare le tecniche di comunicazione e relazione in ambito professionale orientate al cliente e finalizzate allrsquoottimizzazione della qualitagrave del servizio
comunicare in almeno due lingue straniere
reperire ed elaborare dati relativi alla vendita produzione ed erogazione dei servizi con il ricorso a strumenti informatici e a programmi applicativi
attivare sinergie tra servizi di ospitalitagrave-accoglienza e servizi enogastronomici
curare la progettazione e programmazione di eventi per valorizzare il patrimonio delle risorse ambientali artistiche culturali artigianali del territorio e la tipicitagrave dei suoi prodotti
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 8 81
13 METODOLOGIE
Metodologie didattiche prevalenti Metodologie di recupero e sostegno
- Lezione frontale - Lezione interattiva - Problem solving - Gruppi di lavoro - Discussione - Attivitagrave di laboratorio - Ricerca mutimediale
- Recupero propedeutico drsquoinizio anno - Recupero e sostegno in itinere
Tipologia verifiche scritte Tipologia verifiche orali
- Questionario - Prova semistrutturata - Prova strutturata - Problema - Saggio - Tema - Relazione
- Interrogazione lunga - Interrogazione breve - Relazione
Strumenti dellrsquoazione didattica Attrezzature
- Libri di testo - Strumenti audiovisivi - Laboratorio multimediale - Dispense - Appunti lucidi e schemi di riepilogo - Tavole sinottiche - Calcolatrici scientifiche - Software specifico Internet - Codice Civile e Costituzione Italiana - Quotidiani e riviste
- Laboratori - Biblioteca - Palestra
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 9 81
Parte SECONDA
PERCORSO FORMATIVO DELLA CLASSE
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 10 81
21 LA CLASSE (Alunni ndash Credito Scolastico)
Alunni Credito Scolastico
Cognome Nome 3deg anno 4deg anno TOT
1 Allori Valentina 4 4 8
2 Baleani Giada 4 4 8
3 Capano Noemi 6 7 13
4 Cicchini Lorenzo 5 4 9
5 Coppa Francesco 4 4 8
6 Di Pietro Giorgio 4 5 9
7 Giovagnoli Andrea 4 5 9
8 Guerrini Thomas 4 4 8
9 Mancinelli Irene 5 5 10
10 Mazzacano Luigi 7 8 15
11 Micioni Valeria 7 8 15
12 Morbidelli Daniel 4 4 8
13 Pierantonelli Simone 7 8 15
14 Roso Roberto 4 4 8
15 Sagripanti Marta 4 5 9
16 Saracchini Chiara 4 4 8
17 Schiavoni Giada 5 6 11
18 Strappato Alessia 5 5 10
19 Totaro Federico 6 5 11
20
21
22
23
24
25
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 11 81
22 PROFILO DELLA CLASSE
La classe 5BB egrave composta da 19 alunni 10 maschi e 9 femmine tutti frequentanti
Il gruppo proviene per la totalitagrave dalla 4Bb (2013-2014) con lrsquo inserimento di un solo
alunno ripetente della 5 Cs
Nella classe unrsquo alunna segue una programmazione per obiettivi minimi AV
(co fascicolo personale)
Per mettere lrsquoalunna nelle condizioni emotive migliori si richiede per tutte le prove
lrsquoassistenza delle insegnanti di sostegno che hanno seguito lrsquoalunna nel corrente as
Per lrsquo alunno DM a seguito della presentazione da parte della famiglia di una diagnosi di
Disturbo specifico dellrsquoapprendimento ersquo stato redatto un Piano Didattico Personalizzato
( co fascicolo personale ) nel quale sono declinate le misure dispensative e
compensative utili al raggiungimento del successo formativo e delle quali si richiede
lrsquoutilizzo anche durante le prove di esame di stato in accordo con la normativa vigente
Nel complesso il comportamento della maggior parte degli alunni egrave stato per lrsquointero anno
scolastico corretto e partecipativo al dialogo educativo
La maggior parte degli obiettivi proposti sono stati raggiunti grazie ad un atteggiamento
collaborativo da parte del gruppo classe portando a termine le consegne previste e
mostrando responsabilitagraversquo spirito critico e collaborazione
Nel corso degli anni la classe ha effettuato un percorso di crescita e maturazione
personale facendo registrare progressi significativi sia nellrsquoambito relazionale che
nellrsquoapproccio critico nelle materie oggetto di studio
Accanto a studenti che si sono distinti nella maggior parte delle discipline ce ne sono
alcuni che invece evidenziano delle difficoltagrave in particolare nelle materie non
professionalizzanti
La crescita generale dei ragazzi ha comunque coinvolto anche gli elementi piugrave deboli
consentendo loro di raggiungere gli obiettivi formativi previsti nella programmazione di
classe
Anche in ambito professionale nel corso degli anni si ersquo registrata una crescita positiva
attestata dai giudizi meritevoli espressi dalle aziende ristorative presso le quali i ragazzi
hanno svolto le ore di alternanza scuola-lavoro
A conferma di questo alcuni ragazzi sono stati assunti con contratti stagionali e con
occasionali richieste di collaborazione nel periodo invernale
Inoltre lrsquoIstituto essendo promotore di manifestazioni ed eventi di banquetingcatering
interni ed esterni si ersquo spesso affidato alla disponibilitagrave e serietagrave del gruppo classe
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 12 81
23 PRINCIPALI ATTIVITArsquo INTEGRATIVE (progetti e attivitagrave extracurricolari area di specializzazione ecc)
Progetto Attivitagrave Descrizione Materie coinvolte
Visita di istruzione Visita drsquoistruzione a Budapest e i Castelli Materie professionalizzanti
Alternanza-Scuola Lavoro
La classe nel corso del 4 anno ha svolto periodi di alternanza-scuola lavoro presso strutture ricettive e ristorative
Laboratorio dei servizi enogastronomici settore sala e vendite
Progetto Erasmus Plus Esperienza lavorativa di 3 settimane a Londra
Laboratorio dei servizi enogastronomici settore sala e vendite e lingue straniere
Visita Sigep Visita presso il salone della Fiera di Rimini Materie professionalizzanti
EventiManifestazioni intraextra scolastici
Servizi di lunch Coffee Break Aperitivi - cena
Laboratorio dei servizi enogastronomici settore sala e vendite
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 13 81
24 DIARIO DELLE SIMULAZIONI DELLA TERZA PROVA
Obiettivi
CONOSCENZE Accertare il livello quantitativo delle conoscenze acquisite
COMPETENZE Verificare le capacitagrave di utilizzare articolare e collegare i contenuti appresi
CAPACITAgrave Valutare le abilitagrave espressive
Prima simulazione della TERZA PROVA
Data Tipologia Tempo Materie
23 febbraio 2015
A trattazione sintetica degli argomenti n 3 per ciascuna disciplina
180 min
1100 ndash 1330
Diritto ed Economia
Inglese
Matematica
Lab servizi enogastronomici Sala e Vendite
Seconda simulazione della TERZA PROVA
Data Tipologia Tempo Materie
23 marzo 2015
A trattazione sintetica degli argomenti n 3 per ciascuna disciplina
180 min
1100 ndash 1330
SpagnoloFrancese
Storia
Lab servizi enogastronomici
Cucina
Lab servizi enogastronomici
Sala e Vendite
Terza simulazione della TERZA PROVA
Data Tipologia Tempo Materie
20 aprile 2015
A trattazione sintetica degli argomenti n 3 per ciascuna disciplina
180 min
1100 ndash 1330
Diritto ed Economia
Inglese
Matematica
Lab servizi enogastronomici
Sala e Vendite
Osservazioni sulla tipologia Il Consiglio di classe ritiene allrsquounanimitagrave che la tipologia A ldquo trattazione sintetica degli argomentildquo sia la piugrave adeguata per la prova drsquoesame percheacute consente di individuare in modo piugrave oggettivo la preparazione globale dellrsquoalunno
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 14 81
Parte TERZA
PERCORSI DIDATTICI DISCIPLINARI E PROGRAMMI SVOLTI
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 15 81
RELAZIONE FINALE DEL DOCENTE
Mod43 rev00
DOCENTE Mario Ciani
MATERIA DI INSEGNAMENTO Diritto e tecniche amministrative
CLASSE SEZIONE 5 Bb
ANNO SCOLASTICO 2014 2015
TESTO IN ADOZIONE Batarra Mainardi Imprese ricettive amp ristorative oggi Tramontana
ALTRI STRUMENTI Testi scritti dal docente laboratorio informatico
MONTE ORE ANNUO Teorico 150 Effettivo 120
PRINCIPALI OBIETTIVI DISCIPLINARI
Conoscere la composizione e analizzarlo nelle sue linee fondamentali
Comprendere le finalitagrave e conoscere gli strumenti della programmazione aziendale nelle imprese ristorative (business plan e budget)
Comprendere le finalitagrave e le tecniche di marketing comprese quelle di tipo psicologico
Analizzare il mercato turistico e interpretarne le dinamiche
Conoscere i mercati finanziari e il loro funzionamento
Conoscere e comprendere lrsquoambiente sotto lrsquoaspetto economico sociale politico
Conoscere alcune normative di settore
METODOLOGIA DIDATTICA
Spiegazioni esercitazioni con gli alunni laboratori hellip
TIPOLOGIA DI VERIFICHE
Esercizi domande teoriche hellip
LIVELLO DI INGRESSO GRADO DI CONSEGUIMENTO OBIETTIVI
DA PARTE DEGLI ALUNNI
INSUFF MEDIOCRE 25 INSUFF MEDIOCRE 25
SUFF DISCR 55 SUFF DISCR 55
BUONO OTTIMO 20 BUONO OTTIMO 20
Osservazioni
hellip
ALL 01 PROGRAMMA SVOLTO
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 16 81
ALLEGATO 01
PROGRAMMA SVOLTO
CLASSE SEZ 5 BB ANNO SCOLASTICO 2014 2015
DOCENTE Ciani Mario MATERIA Diritto e tecniche amministrative
PROGRAMMA SVOLTO riportare il riferimento alla programmazione modulare come da Mod08 ldquoPiano di Lavoro del Docenterdquo presentato ad inizio as e specificare quali moduli trattati in forma completa quali trattati solo per cenni e quali omessi dalla trattazione
MODULI UNITA DIDATTICHE
Grado di approfondimento completo cenni omesso
Prerequisiti il bilancio Composizione del bilancio Criteri generali di analisi
completo
Business Plan Business Idea Struttura del Business plan Piano aziendale
completo
Pianificazione e programmazione
Le fasi della pianificazione Il budget Analisi degli scostamenti
completo
Il Marketing Evoluzione dellrsquoatteggiamento delle imprese Le ricerche di mercato Il marketing mix Piano di marketing
completo
Psicologia Gli effetti dei condizionamenti La fortuna La felicitarsquo
completo
Strumenti di analisi dellrsquoambiente
Concetti fondamentali macroeconomici Parametri e vincoli europei
completo
Borsa e finanza Funzionamento del mercato azionari Concetti basilari di analisi tecnica
completo
Turismo internazionale Sviluppo del turismo La situazione italiana Bilancia dei pagamenti turistica Il cambio
completo
Normative Contratto ristorativo Tutela dei consumatori
sintetizzato
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 17 81
RELAZIONE FINALE DEL DOCENTE
Mod43 rev00
DOCENTE Rondina Monica
MATERIA DI INSEGNAMENTO Lingua e civiltagrave inglese
CLASSE SEZIONE 5BB
ANNO SCOLASTICO 2014 2015
TESTO IN ADOZIONE De Chiara Torchia -- ABOUT A CATERING --Trinity Whitebridge
ALTRI STRUMENTI Fotocopie schemi riassuntivi mappe concettuali
MONTE ORE ANNUO Teorico 99 Effettivo 76
PRINCIPALI OBIETTIVI DISCIPLINARI
Incoraggiare la riflessione lo studio personale la comunicazione e lrsquointerazione tra gli studenti attraverso attivitagrave sia individuali che di gruppo paragonando condividendo idee e collaborando per raggiungere buoni risultati Sviluppare la competenza comunicativa affincheacute la lingua venga utilizzata in contesti di interazione diversi (quotidiana familiare sociale) attraverso il suo uso sociale migliorare la competenza grammaticale saper riconoscere e produrre diversi tipi di testi attraverso la comprensione e costruzione di unrsquoampia varietagrave di testi orali e scritti (es interviste sondaggi lettere etc) possedere una competenza strategica come capacitagrave di colmare il ldquovuotordquo di conoscenza attraverso lrsquoinferimento di significati da un contesto e la ricerca di informazioni
METODOLOGIA DIDATTICA
Metodo funzionale-comunicativo Attivitagrave mirate al potenziamento delle quattro abilitagrave (ascoltare parlare leggere scrivere) Lezione frontale brainstorming lavori di gruppo giochi di ruolo simulazioni di situazioni inerenti la professione o aspetti di vita quotidiani dialoghi a tema
TIPOLOGIA DI VERIFICHE
Prove di comprensione scritta e orale esercizi di tipo strutturato semi-strutturato a risposta aperta e traduzioni
LIVELLO DI INGRESSO GRADO DI CONSEGUIMENTO OBIETTIVI
DA PARTE DEGLI ALUNNI
INSUFF MEDIOCRE 25 PARZIALMENTE 20
SUFF DISCR 45 MEDIAMENTE 50
BUONO OTTIMO 30 PIENAMENTE 30
ALL 01 PROGRAMMA SVOLTO
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 18 81
ALLEGATO 01
PROGRAMMA SVOLTO
CLASSE SEZ 5 BB ANNO SCOLASTICO 2014 2015
DOCENTE Rondina Monica
MATERIA Lingua e civiltagrave inglese
PROGRAMMA SVOLTO riportare il riferimento alla programmazione modulare come da Mod08 ldquoPiano di Lavoro del Docenterdquo presentato ad inizio as e specificare quali moduli trattati in forma completa quali trattati solo per cenni e quali omessi dalla trattazione
MODULI UNITA DIDATTICHE
Grado di approfondimento completo cenni omesso
1 FOOD TODAY
1 Fast Food and Fast Food Restaurants 2 The Negative Aspects of Fast Food
3 Slow Food 4 Nouvelle Cuisine
5 Fusion Food and Cuisine
Completo Completo Completo Completo Completo
2 DIETS
6 Healthy Eating 7 The Food Pyramid
8 The Mediterranean Diet 9 The Macrobiotic Diet
10 The Dukan Diet
Completo Completo Completo Completo Completo
3
FOOD SAFETY
11 HACCP
12 Food Preservation
Completo Completo
4
DRINKS
13 Pubs
14 Cocktail categories
Completo Completo
5
AN INTERNATIONAL
JOURNEY
15 Indian Cooking
16 Chinese Cooking
17 Japanese Cooking 18 Religion through Food Islam
19 Religion through Food Judaism and Induism
Completo Completo Completo Completo Completo
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 19 81
RELAZIONE FINALE DEL DOCENTE
Mod43 rev00
DOCENTE Vincenzo Bevilacqua
MATERIA DI INSEGNAMENTO Religione
CLASSE SEZIONE 5 BB
ANNO SCOLASTICO 2014 2015
TESTO IN ADOZIONE ABibiani MPCocchi Per il mondo che vogliamo Percorsi per lrsquoIRC SEI
ALTRI STRUMENTI Video articoli di giornali
MONTE ORE ANNUO Teorico 33 Effettivo 29
PRINCIPALI OBIETTIVI DISCIPLINARI
Conoscenze (sapere) Conoscere il significato di dignitagrave e identificare il suo fondamento ontologico identificare i tratti caratteristici della maturitagrave morale conoscere i fondamenti dellrsquoetica e dellrsquoetica cristiana Abilitagrave (saper fare) Riconoscere la dignitagrave della persona quale criterio etico ultimo argomentare il senso dei diritti fondamentali e riconoscere il contributo del Cristianesimo nella formulazione dei diritti scoprire ed argomentare la relazione tra libertagrave responsabilitagrave legge morale valori e coscienza nellrsquoambito di una decisione Competenze (saper essere) Discutere ed argomentare le conseguenze della scelta di un criterio etico differente dalla dignitagrave confrontarsi e considerare la propria responsabilitagrave nel rispetto della dignitagrave umana confrontarsi ed accogliere il valore della maturitagrave morale riconoscere il valore dellrsquoetica religiosa formulare indicazioni per un agire morale
METODOLOGIA DIDATTICA
Lezione frontale (lettura di testi antologici e documenti) Dialogo e confronto con e tra gli alunni e le alunne
TIPOLOGIA DI VERIFICHE
hellip
LIVELLO DI INGRESSO GRADO DI CONSEGUIMENTO OBIETTIVI
DA PARTE DEGLI ALUNNI
INSUFF MEDIOCRE 0 PARZIALMENTE 0
SUFF DISCR 50 MEDIAMENTE 45
BUONO OTTIMO 50 PIENAMENTE 65
ALL 01 PROGRAMMA SVOLTO
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 20 81
ALLEGATO 01
PROGRAMMA SVOLTO
CLASSE SEZ 5 BB ANNO SCOLASTICO 2014 2015
DOCENTE Vincenzo Bevilacqua MATERIA Religione
PROGRAMMA SVOLTO riportare il riferimento alla programmazione modulare come da Mod08 ldquoPiano di Lavoro del Docenterdquo presentato ad inizio as e specificare quali moduli trattati in forma completa quali trattati solo per cenni e quali omessi dalla trattazione
MODULI UNITA DIDATTICHE
Grado di approfondimento completo cenni omesso
Etica della vita in societagrave
Diritti e doveri di cittadinanza Bene comune ed azione politica Valori cristiani in politica La globalizzazione culturale ed economica Il Magistero sociale della Chiesa
Completo Completo Cenni Cenni Completo
Etica della vita La bioetica ed i suoi criteri di giudizio I fondamenti dellrsquoetica laica e dellrsquoetica cattolica
in merito alla vita Temi di bioetica (aborto procreazione assistita
biotecnologie eutanasia donazione degli organi)
La responsabilitagrave umana verso il creato
Completo Completo Completo Cenni
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 21 81
RELAZIONE FINALE DEL DOCENTE
Mod43 rev00
DOCENTE MASULLO LUCIA
MATERIA DI INSEGNAMENTO LINGUA SPAGNOLA
CLASSE SEZIONE 5 B B
ANNO SCOLASTICO 2014 2015
TESTO IN ADOZIONE NUEVO iexclEN SU PUNTO ENTRE PALABRAS (grammatica contrastiva-consigliato)
ALTRI STRUMENTI
Gli strumenti essenzialmente utilizzati sono stati libri di testo affiancati da materiale aggiuntivo di vario genere (cd dvd fotocopie schematizzazioni alla lavagna esercitazioni su LIM attraverso lrsquoutilizzo di siti internet di lingua spagnola)
MONTE ORE ANNUO Teorico Effettivo
PRINCIPALI OBIETTIVI DISCIPLINARI
Sono stati svolti moduli interdisciplinari e pluridisciplinari inerenti alle materie tecnico-pratiche che prevedono un approfondimento dei linguaggi settoriali in base al livello linguistico previsto per la quinta annualitagrave La lingua spagnola proposta e attuata egrave stata volutamente semplice e pratica con particolare attenzione alla microlingua professionale
METODOLOGIA DIDATTICA
Attivitagrave mirate al potenziamento delle quattro abilitagrave (ascoltare parlare leggere scrivere) lettura approfondita analisi del testo traduzioni questionari verofalso scelta multipla esercizi di completamento produzione guidata auto-correzione relazioni lavori di gruppo esercizi di ascolto
TIPOLOGIA DI VERIFICHE
Sono state effettuate 3 verifiche orali e 3 verifiche scritte sommative per quadrimestre Tipologie di verifiche prove di comprensione scritta e orale esercizi di tipo strutturato semi-strutturato a risposta aperta traduzioni interrogazione breve e lunga
LIVELLO DI INGRESSO GRADO DI CONSEGUIMENTO OBIETTIVI
DA PARTE DEGLI ALUNNI
INSUFF MEDIOCRE 30 PARZIALMENTE 20
SUFF DISCR 30 MEDIAMENTE 30
BUONO OTTIMO 40 PIENAMENTE 50
Osservazioni
hellip
ALL 01 PROGRAMMA SVOLTO
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 22 81
ALLEGATO 01
PROGRAMMA SVOLTO
CLASSE SEZ 5 CB ANNO SCOLASTICO 2014 2015
DOCENTE MASULLO LUCIA MATERIA LINGUA SPAGNOLA
PROGRAMMA SVOLTO riportare il riferimento alla programmazione modulare come da Mod08 ldquoPiano di Lavoro del Docenterdquo presentato ad inizio as e specificare quali moduli trattati in forma completa quali trattati solo per cenni e quali omessi dalla trattazione
MODULI UNITA DIDATTICHE
Grado di approfondimento forma completa
Cenni omesso
MODULO 3 8 rdquoPROFESIONALES DE
COMEDORrdquo 9 rdquoMENUacuteS Y MISE EN PLACErdquo
FORMA COMPLETA
MODULO 4 13 ldquo BEBIDAS CALIENTESrdquo FORMA COMPLETA
MODULO 5 17 ldquo BLANCOSCLARETES Y
TINTOSrdquo FORMA COMPLETA
MODULO 6 20 rdquo SERVICIO CORTE Y
UTENSILIOS DE POSTRE Y FRUTASrdquo
FORMA COMPLETA
MODULO 7 21 ldquo ARMONĺAS EN UN
VASOAPERITIVOS Y COacuteCTELESrdquo
22 ldquoDESTILADOSLICORES Y
FERMENTADOSrdquo 23 rdquoCATERING Y ORGANIZACIOacuteN
DE BANQUETESrdquo
FORMA COMPLETA
MODULO STORICO Materiale fornito dallrsquoinsegnante ldquoLA GUERRA CIVIL EN ESPAŇArdquo
FORMA COMPLETA
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 23 81
RELAZIONE FINALE DEL DOCENTE
Mod43 rev00
DOCENTE Amelia Scalise
MATERIA DI INSEGNAMENTO Scienza e cultura dellrsquoalimentazione
CLASSE SEZIONE 5 Bb
ANNO SCOLASTICO 2014 2015
TESTO IN ADOZIONE A Machado Scienza e cultura dellrsquoalimentazione ndash
enogastronomia- sala e vendita 5 ed Poseidonia scuola
ALTRI STRUMENTI V programmazione di dipartimento
MONTE ORE ANNUO Teorico 90 Effettivo 77
PRINCIPALI OBIETTIVI DISCIPLINARI
V programmazione di dipartimento
METODOLOGIA DIDATTICA
V programmazione di dipartimento
TIPOLOGIA DI VERIFICHE
V programmazione di dipartimento
LIVELLO DI INGRESSO GRADO DI CONSEGUIMENTO OBIETTIVI
DA PARTE DEGLI ALUNNI
INSUFF MEDIOCRE 10
PARZIALMENTE 10
SUFF DISCR 60 MEDIAMENTE 60
BUONO OTTIMO 30 PIENAMENTE 30
Osservazioni
hellip
ALL 01 PROGRAMMA SVOLTO
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 24 81
ALLEGATO 01
PROGRAMMA SVOLTO
CLASSE SEZ 5 BB ANNO SCOLASTICO 2014 2015
DOCENTE A Scalise MATERIA Scienza e cultura dellrsquoalimentazione
PROGRAMMA SVOLTO riportare il riferimento alla programmazione modulare come da Mod08 ldquoPiano di Lavoro del Docenterdquo presentato ad inizio as e specificare quali moduli trattati in forma completa quali trattati solo per cenni e quali omessi dalla trattazione
MODULI UNITA DIDATTICHE
Grado di approfondimento completo cenni omesso
Il rischio e la sicurezza nella filiera alimentare
Contaminazioni il pacchetto igiene e le certificazioni di qualitagrave conservazione e cottura
completo
La dieta La dieta in condizioni fisiologiche e patologiche completo
Alimentazione e globalizzazione
Cibo e religioni nuovi prodotti alimentari cenni
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RELAZIONE FINALE DEL DOCENTE
Mod43 rev00
DOCENTE Cristina Bizzarri
MATERIA DI INSEGNAMENTO Francese
CLASSE SEZIONE 5 BB
ANNO SCOLASTICO 2014 2015
TESTO IN ADOZIONE ldquoSuperberdquo ed ELI
ALTRI STRUMENTI Internet Power Point lavagna DVD schede
MONTE ORE ANNUO Teorico 90 Effettivo 75
PRINCIPALI OBIETTIVI DISCIPLINARI
- Approfondire la conoscenza del settore sala-bar - Leggere e comprendere diversi tipi di documenti che trattano di enogastronomia - Presentare una regione con i suoi prodotti tipici - Conoscere e parlare dei metodi di vinificazione in particolare la ldquomeacutethode champenoiserdquo - Conoscere e parlare del servizio dei vini e le loro caratteristiche - Conoscere gli strumenti di comunicazione relativi al settore di specializzazione - Conoscere alcuni aspetti della cultura e civiltagrave francesi e francofone
METODOLOGIA DIDATTICA
- Metodo funzionalecomunicativo - (Lezione frontale l avori di gruppo giochi di ruolo simulazioni di situazioni inerenti la
professione o aspetti di vita quotidiana) dialoghi a tema ecc
TIPOLOGIA DI VERIFICHE
Formative nel corso del quadrimestre Sommative tre per quadrimestre
LIVELLO DI INGRESSO GRADO DI CONSEGUIMENTO OBIETTIVI
DA PARTE DEGLI ALUNNI
INSUFF MEDIOCRE 20 PARZIALMENTE hellip
SUFF DISCR 60 MEDIAMENTE 80
BUONO OTTIMO 10 PIENAMENTE 20
ALL 01 PROGRAMMA SVOLTO
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PROGRAMMA SVOLTO ALLEGATO 01
CLASSE SEZ 5 BB ANNO SCOLASTICO 2014 2015
DOCENTE Cristina Bizzarri MATERIA Francese
PROGRAMMA SVOLTO riportare il riferimento alla programmazione modulare come da Mod08 ldquoPiano di Lavoro del Docenterdquo presentato ad inizio as e specificare quali moduli trattati in forma completa quali trattati solo per cenni e quali omessi dalla trattazione
MODULI UNITA DIDATTICHE
Grado di approfondimento completo cenni omesso
1- Le restaurant
- Les types de bar - Le vin et le serviceLes vins franccedilais et
leurs appellations - Le Champagne - Les liqueurs - Les apeacuteritifs et le cocktails
completo
2- Postuler agrave un emploi
- Reacutediger un CV - Reacutediger une lettre de motivation
completo
3- Le tourisme œnogastronomique
- Le tourisme œnogastronomique - Œnogastronomie dans les Marches - wwwgustoditaliacom - Le Chianti
completo
4- Paris
- Etude de la ville son histoire ses
monuments
completo
5- Civilisation
- Lecture de poegravemes - Le Symbolisme Baudelaire Rimbaud - Le Surreacutealisme Andreacute Breton Robert
Desnos - Lecture du roman laquo No et moi raquo de
Delphine de Vigan - ed Le Livre de Poche
-
completo
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RELAZIONE FINALE DEL DOCENTE
Mod43 rev00
DOCENTE Prof Ssa Mengascini Roberta
MATERIA DI INSEGNAMENO
Laboratorio dei servizi enogastronomici settore Sala e Vendita
CLASSE SEZIONE 5 degBb
ANNO SCOLASTICO 2014 2015
TESTO IN ADOZIONE MasterLab Laboratorio dei servizi enogastronomici (Per il quinto anno)
ALTRI STRUMENTI Fotocopie riviste specializzate ricerche su internet materiali audiovisivi
MONTE ORE ANNUO Teorico 132 Effettivo 115
PRINCIPALI OBIETTIVI DISCIPLINARI
Utilizzare tecniche di lavorazione e strumenti gestionali nella produzione di servizi e prodotti
enogastronomici ristorativi e di accoglienza turistico-alberghiera
Utilizzare il patrimonio lessicale ed espressivo della lingua italiana secondo le esigenze
comunicative nei vari contesti sociali culturali scientifici economici tecnologici
Utilizzare le reti e gli strumenti informatici nelle attivitagrave di studio ricerca e approfondimento
disciplinare
Conoscere i principi di analisi sensoriale dei vini
METODOLOGIA DIDATTICA
Lezione frontale
Lavori in cooperative learning
Lezione nei laboratori e sala degustazione
ManifestazioniEventi
TIPOLOGIA DI VERIFICHE
Prove strutturate e semi-strutturate
Verifiche pratiche in laboratorio
Verifiche orali con presentazioni Power Point
LIVELLO DI INGRESSO GRADO DI CONSEGUIMENTO OBIETTIVI
DA PARTE DEGLI ALUNNI
INSUFF MEDIOCRE 0 PARZIALMENTE 20
SUFF DISCR 75 MEDIAMENTE 30
BUONO OTTIMO 25 PIENAMENTE 50
ALL 01 PROGRAMMA SVOLTO
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ALLEGATO 01
PROGRAMMA SVOLTO
CLASSE SEZ 5 BB ANNO SCOLASTICO 2014 2015
DOCENTE Prof Ssa Mengascini Roberta
MATERIA Laboratorio dei servizi enogastronomici settore Sala e Vendita
PROGRAMMA SVOLTO riportare il riferimento alla programmazione modulare come da Mod08 ldquoPiano di Lavoro del Docenterdquo presentato ad inizio as e specificare quali moduli trattati in forma completa quali trattati solo per cenni e quali omessi dalla trattazione
MODULI UNITA DIDATTICHE
Grado di approfondimento forma completa
Cenni omesso
MODULO 1 DALLA GASTRONOMIA ALLrsquoENOGASTRONOMIA
Le abitudi alimentari
I fattori che influenzano le
scelte gastromiche
FORMA COMPLETA
MODULO 2 PRINCIPI DI MARKETING
1 ENOGASTRONOMICO
Pianificare lofferta
enogastronomica
Comunicare lofferta
enogastronomica
Comunicare la qualitagrave
Comunicare il territorio
Lofferta beverage
FORMA COMPLETA
MODULO 3 TECNICHE DI GESTIONE
La gestione delle aziende
turistico-ristorative
La programmazione
dellofferta
enogastronomica
La gestione degli acquisti
Informatica ed
enogastronomia
OMESSO
MODULO 4 TECNICHE DI DEGUSTAZIONE (MasterLab per il Secondo Biennio MOD4)
LAnalisi delle
caratteristiche
organolettiche
La Sommellerie
Labbinamento tra cibo e
bevande
FORMA COMPLETA CENNI
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RELAZIONE FINALE DEL DOCENTE
Mod43 rev00
DOCENTE PAOLO PIAGGESI
MATERIA DI INSEGNAMENTO ENOGASTRONOMIA CUCINA
CLASSE SEZIONE 5BB
ANNO SCOLASTICO 2014 2015
TESTO IN ADOZIONE IN CUCINA POSEIDONIA articolazione sala e vendite
ALTRI STRUMENTI LABCUCINA
MONTE ORE ANNUO Teorico 66 Effettivo 54
PRINCIPALI OBIETTIVI DISCIPLINARI
Infondere capacita ed elementi di gestione e organizzazione delle risorse economiche ed umane allrsquointerno delle attivitagrave aventi come fine lrsquoospitalitagrave lrsquoaccoglienza e lrsquoorganizzazione nella somministrazione di alimenti e bevande ndashconoscere criticitagrave e punti di forza dei vari tipi di ristorazione
METODOLOGIA DIDATTICA
Lettura articoli stampa del settore Lezione itinerante Schemi Testimonianza Dimostrazione pratica
TIPOLOGIA DI VERIFICHE
TEST VERIFICA CONDOMANDE APERTE INTERROGAZIONE ORALE
LIVELLO DI INGRESSO GRADO DI CONSEGUIMENTO OBIETTIVI
DA PARTE DEGLI ALUNNI
INSUFF MEDIOCRE 0 PARZIALMENTE 10
SUFF DISCR 30 MEDIAMENTE 30
BUONO OTTIMO 70 PIENAMENTE 60
Osservazioni
ALL 01 PROGRAMMA SVOLTO
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 30 81
ALLEGATO 01
PROGRAMMA SVOLTO
CLASSE SEZ 5 BB ANNO SCOLASTICO 2014 2015
DOCENTE PIAGGESI PAOLO MATERIA ENOGASTRONOMIA CUCINA
PROGRAMMA SVOLTO riportare il riferimento alla programmazione modulare come da Mod08 ldquoPiano di Lavoro del Docenterdquo presentato ad inizio as e specificare quali moduli trattati in forma completa quali trattati solo per cenni e quali omessi dalla trattazione
MODULI UNITA DIDATTICHE
Grado di approfondimento completo cenni omesso
ABCD RIPASSO di tutte le lezioni Cenni
LA RISTORAZIONE OGGI
18-19-20-21-22-23-24 COMPLETO
IL MENU 25-26-27-28-29-30-31-32 COMPLETO
TECNICHE DI COTTURA DEGLI ALIMENTI
33-34-35-36-37 COMPLETO
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RELAZIONE FINALE DEL DOCENTE
Mod43 rev00
DOCENTE Renato Bonanno
MATERIA DI INSEGNAMENTO Matematica
CLASSE SEZIONE 5 Bb
ANNO SCOLASTICO 2014 2015
TESTO IN ADOZIONE
ALTRI STRUMENTI
MONTE ORE ANNUO Teorico 99 Effettivo 84
PRINCIPALI OBIETTIVI DISCIPLINARI
METODOLOGIA DIDATTICA
Lezione frontale per introdurre lrsquoargomento ed individuare i nodi problematici
Coinvolgimento attivo degli alunni nel processo di insegnamento-apprendimento
Svolgimento di esercizi graduati da eseguire individualmente o a gruppi
Recupero in itinere
TIPOLOGIA DI VERIFICHE
Verifiche formative in itinere e al termine di una UD verifiche orali e scritte Verifiche sommative al termine di un modulo verifiche orali e scritte
LIVELLO DI INGRESSO GRADO DI CONSEGUIMENTO OBIETTIVI
DA PARTE DEGLI ALUNNI
INSUFF MEDIOCRE 30 PARZIALMENTE 20
SUFF DISCR 50 MEDIAMENTE 50
BUONO OTTIMO 20 PIENAMENTE 30 Osservazioni
Nel corso dell anno la classe ha mantenuto un atteggiamento di interesse e partecipazione discreto Si egrave preferito nello studio della disciplina dare risalto ai concetti dei principali argomenti nella loro piugrave semplice definizione Lrsquoapplicazione e lo studio della disciplina da parte di alcuni allievi egrave stato costantealcuni in particolare hanno evidenziato buone capacitagrave analitiche e rielaborative il profitto della classe egrave sostanzialmente discreto
ALL 01 PROGRAMMA SVOLTO
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 32 81
ALLEGATO 01
PROGRAMMA SVOLTO
CLASSE SEZ 5 BB ANNO SCOLASTICO 2014 2015
DOCENTE Renato Bonanno MATERIA Matematica
PROGRAMMA SVOLTO riportare il riferimento alla programmazione modulare come da Mod08 ldquoPiano di Lavoro del Docenterdquo presentato ad inizio as e specificare quali moduli trattati in forma completa quali trattati solo per cenni e quali omessi dalla trattazione
MODULI UNITA DIDATTICHE
Grado di approfondimento completo cenni omesso
1 FUNZIONI
11 funzioni
Funzioni
Insieme di esistenza o dominio di una funzione razionale e irrazionale
Funzioni pari e dispari
Funzioni crescenti e decrescenti
Studio del Segno della funzione razionale
completo
2 LIMITI E FUNZIONI CONTINUE
21 Limiti e funzioni continue
Concetto di limite
Limite di una funzione f(x) per x tendente a un valore finito c
Limite destro e limite sinistro
Limite infinito di una funzione f(x) per x tendente a un valore finito c
Limite finito di una funzione f(x) per x tendente allrsquoinfinito
Limite infinito di una funzione f(x) per x tendente allrsquoinfinito
Teoremi sui limiti Teorema della somma di due funzioni Teorema della differenza di due funzioni Teorema del prodotto di due funzioni Teorema della funzione reciproca
Teorema del quoziente di due funzioni
Funzione continua in un punto
Le operazioni con i limiti
Il calcolo dei limiti e le forme indeterminate
Asintoti
Cenni
3 DERIVATE
31 Derivate
Il rapporto incrementale
La derivata
Le derivate fondamentali
kxf )( xxf )( xxf )(
Teoremi sul calcolo delle derivate
Retta tangente al grafico in un punto di una funzione
Completo
4 MASSIMI MINIMI E STUDIO DI FUNZIONI
41 Massimi minimi e studio di funzione
Funzioni crescenti e decrescenti
Massimi e minimi relativi
Ricerca dei massimi e dei minimi relativi mediante lo studio del segno della derivata prima
Lo studio di funzione
Flessi
Completo
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5 INTEGRALI INDEFINITI
51
Primitive di una funzione
Metodo di scomposizione
Integrazioni immediate
Cenni
6 INTEGRALI DEFINITI
61
Calcolo delle aree di figure piane
Calcolo di volumi di solidi
Cenni
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RELAZIONE FINALE DEL DOCENTE
Mod43 rev00
DOCENTE PIASTRELLINI SABRINA
MATERIA DI INSEGNAMENTO EDFISICA
CLASSE SEZIONE 5 Bb
ANNO SCOLASTICO 2014 2015
TESTO IN ADOZIONE
ALTRI STRUMENTI Materiale audiovisivo dellrsquoinsegnante
MONTE ORE ANNUO Teorico 54 Effettivo 48
PRINCIPALI OBIETTIVI DISCIPLINARI
Migliorare le abilitagrave motorie rispetto alla situazione di partenza schemi motori capacitagrave coordinative e condizionali
Migliorare le qualitagrave fisiche organizzate sulla teoria dellrsquoallenamento
Prendere coscienza della corporeitagrave in vari ambienti
Abitudine allo sport come stile di vita
Proposte di attivitagrave sportive per favorire situazioni di confronto agonistico
METODOLOGIA DIDATTICA
Dopo aver valutato il livello degli studenti sono stati individuati i metodi specifici ed i piugrave utili per arrivare a realizzare i suddetti obbiettivi La maggior parte dei contenuti del programma di educazione fisica egrave stata proposta privilegiando i metodi globale induttivo scoperta guidata assegnazione dei compiti misto e problem-solving in modo da stimolare la consapevolezza nei processi di apprendimento e di favorire lo sviluppo delle capacitagrave di anticipazione e di scelta Nellutilizzazione dei mezzi grande spazio egrave stato dato alluso della palla poicheacute ritengo che sia un valido stimolo per la motivazione allapprendimento Esercizi giochi percorsi circuiti a corpo libero circuiti con lausilio dei piccoli e dei grandi attrezzi prove multiple situazioni tecniche e tattiche dei vari giochi-sport trattazione e spiegazione teorica di situazioni incontrate durante le lezioni pratiche Metodi Globale induttivo libera esplorazione scoperta guidata problem-solving Analitico deduttivo assegnazione dei compiti prescrittivo misto frontale e risposte a quesiti degli alunni
TIPOLOGIA DI VERIFICHE
Tenendo presente che il primo parametro criteriale in educazione fisica egrave quello coordinativo e che per esso egrave necessario riferirsi ad un modello ideale (maestria nellabilitagrave) e valutare di quanto la prestazione effettivamente fornita si discosta da esso che egrave molto piugrave facile valutare il criterio condizionale poicheacute forza velocitagrave resistenza e mobilitagrave sono valutabili abbastanza oggettivamente attraverso test motori la valutazione egrave avvenuta tramite criteri sia descrittivi sia basati sullosservazione del comportamento individuale e di gruppo sia tramite test motori per la parte pratica ma sempre con obiettivi formativi e stimolanti per ulteriori progressi
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LIVELLO DI INGRESSO GRADO DI CONSEGUIMENTO OBIETTIVI
DA PARTE DEGLI ALUNNI
INSUFF MEDIOCRE 10 PARZIALMENTE 25
SUFF DISCR 60 MEDIAMENTE 55
BUONO OTTIMO 30 PIENAMENTE 20
Osservazioni helliphellip La classe ha risposto in modo eccellente alle proposte ed ai metodi scelti Nessuna difficoltagrave riscontrata Discreto il risultato finale ed buona la soddisfazione dimostratami dai ragazzi in relazione al lavoro svolto Argomenti come la conoscenza e lorganizzazione delle discipline sportive piugrave comuni hanno decisamente incontrato maggiore interesse e disponibilitagrave da parte degli studenti che attraverso questi giochi hanno migliorato i rapporti di relazione con gli altri e con lambiente mettendo in risalto numerosi aspetti della personalitagrave altrimenti nascosti o forzatamente disciplinati Tutti gli alunni sono riusciti ad incrementare il loro bagaglio psicomotorio dimostrando una sufficiente conoscenza e competenza della cultura motoria e sportiva La classe ha mostrato interesse ed impegno anche nella trattazione sporadica di argomenti teorici scaturiti da situazioni pratiche durante le lezioni
Un gruppo di alunni si egrave distinto per partecipazione impegno curiositagrave intellettuale e capacitagrave ottenendo risultati lusinghieri stimolando il sottoscritto ad approfondire ed ampliare gli argomenti trattati
ALL 01 PROGRAMMA SVOLTO
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 36 81
ALLEGATO 01
PROGRAMMA SVOLTO
CLASSE SEZ 5 BB ANNO SCOLASTICO 2014 2015
DOCENTE Piastrellini Sabrina MATERIA Ed Fisica
PROGRAMMA SVOLTO riportare il riferimento alla programmazione modulare come da Mod08 ldquoPiano di Lavoro del Docenterdquo presentato ad inizio as e specificare quali moduli trattati in forma completa quali trattati solo per cenni e quali omessi dalla trattazione
MODULI UNITA DIDATTICHE
Grado di approfondimento completo cenni omesso
Modulo 1 POTENZIAMENTO FISIOLOGICO
- Miglioramento della resistenza - Miglioramento della velocitagrave - Miglioramento della mobilitagrave articolare - Rafforzamento della potenza muscolare ( forza) - Coordinazione - Affinamento dellrsquoequilibrio posturale e dinamico
COMPLETO
Modulo 2 RIELABORAZIONE SCHEMI MOTORI
- ricerca di situazioni nelle quali si realizzano fattori non abituali del corpo nello spazio quali capovolte atteggiamenti variati in fase di volosalti andature es specifici statici e dinamici
COMPLETO
Modulo 3 CONSOLIDAMENTO DEL CARATTERE SVILUPPO DELLA SOCIALITArsquo E SENSO CIVICO
1) conseguimento della consapevolezza dei propri mezzi 2) superamento delle paure immotivate 3) rispetto di regole predeterminate 4) assunzione dei ruoli 5) applicazione di schemi di gioco 6) affidamento dei compiti di arbitraggio 7) partecipazione a manifestazioni sportive studentesche e tornei interclasse
COMPLETO
Modulo 4 APPROFONDIMENTO TEORICO E PRATICO Di DIVERSE DISCIPLINE SPORTIVE
1) Conoscenza teorico-pratica attraverso attivitagrave di squadra del tipo propedeutico tradizionale competitivo non competitivo ecc 2) Conoscenza teorico-pratica attraverso attivitagrave individuali (con uso di grandi attrezzi piccoli di supporto e corpo libero percorsi e musica) 3) autonomia sportiva
CENNI
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 37 81
RELAZIONE FINALE DEL DOCENTE
Mod43 rev00
DOCENTE Ragaini Tiziana
MATERIA DI INSEGNAMENTO LINGUA E LETTERATURA ITALIANA
CLASSE SEZIONE 5 BB
ANNO SCOLASTICO 2014 2015
TESTO IN ADOZIONE ldquoDal testo al mondordquo Vol II ndash III di Magri-Vittorini
ALTRI STRUMENTI Fotocopie
MONTE ORE ANNUO Teorico 132 Effettivo 112
PRINCIPALI OBIETTIVI DISCIPLINARI
Analisi e contestualizzazione dei testi Capacitagrave di condurre una lettura critica del testo Padronanza linguistica nella produzione sia scritta che orale Problematizzazione delle conoscenze
METODOLOGIA DIDATTICA
Lezione frontale e guidata Discussione partecipata Elaborazione di schemi e mappe concettuali
TIPOLOGIA DI VERIFICHE
Prove scritte sulle tipologie drsquoesame con riferimento particolare al saggio breve Testi effettuati anche a casa Verifiche orali
LIVELLO DI INGRESSO GRADO DI CONSEGUIMENTO OBIETTIVI
DA PARTE DEGLI ALUNNI
INSUFF MEDIOCRE 40 PARZIALMENTE 30
SUFF DISCR 30 MEDIAMENTE 40
BUONO OTTIMO 30 PIENAMENTE 30
Osservazioni
hellip
ALL 01 PROGRAMMA SVOLTO
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 38 81
ALLEGATO 01
PROGRAMMA SVOLTO
CLASSE SEZ 5 BB ANNO SCOLASTICO 2014 2015
DOCENTE Ragaini Tiziana MATERIA LINGUA E LETTERATURA ITALIANA
PROGRAMMA SVOLTO riportare il riferimento alla programmazione modulare come da Mod08 ldquoPiano di Lavoro del Docenterdquo presentato ad inizio as e specificare quali moduli trattati in forma completa quali trattati solo per cenni e quali omessi dalla trattazione
MODULI UNITA DIDATTICHE
Grado di approfondimento completo cenni omesso
Naturalismo e Verismo Il Positivismo e il suo influsso nella letteratura con riferimento a Darwin e Compte Il Naturalismo francese e il romanzo sperimentale E Zola ldquoLa prefazionerdquo a ldquoLa fortuna dei Rougonrdquo ndash ldquo Casa Lorilleuxrdquo La nascita del Verismo italiano caratteri generali G Verga la poetica e le opere ldquoRosso Malpelordquo ndash Da ldquoI Malavogliardquo la prefazione ndash ldquoLa famiglia Toscanordquo ndash ldquoNtoni si ribellardquo ndash ldquoNtoni tradisce lrsquoideale dellrsquoostricardquo ldquoLa robardquo
Completo
LrsquoEtagrave del Decadentismo Caratteri generali La crisi del Positivismo La nascita della psicoanalisi e la nuova cultura filosofica ndash la teoria del Superuomo secondo Nietsche Il Simbolismo Rimbaud ldquoIl poeta veggenterdquo ndash Baudelaire ldquoSpleenrdquo ndash ldquoLrsquoAlbatrordquo ndash ldquo Corrispondenzerdquo Giovanni Pascoli Vita poetica opere Da ldquoMyricaerdquo ldquoIl lampordquo- ldquoLavandarerdquo ndash ldquoNovembrerdquo- ldquoLrsquoassiuolordquo- ldquoX agostordquo Da ldquoI Canti di Castelvecchiordquo ldquoLa mia serardquo ndash ldquoIl gelsomino notturnordquo ndash ldquoNebbiardquo La poetica del ldquofanciullinordquo Gabriele DrsquoAnnunzio vita poetica opere LrsquoEstetismo il Panismo il Superomismo Da ldquoIl piacererdquo ldquoLa filosofia del dandyrdquo ndash ldquoIl verso egrave tuttordquo Da ldquoAlcyonerdquo ldquoLa sera fiesolanardquo ndash ldquoLa pioggia nel pinetordquo
Completo
Il Romanzo del Novecento
Luigi Pirandello vita poetica opere Da ldquoLrsquoUmorismordquo ldquoIl contrasto vita-formardquo ndash ldquoIl sentimento del contrariordquo ldquoIl fu Mattia Pascalrdquo trama dellrsquoopera e caratteri generali ndash I primi due capitoli le premesse ndash ldquoUna nuova identitagrave per Mattiardquo ndash ldquoAdriano Meis non esiste crolla la finzionerdquo ndash ldquoLa conclusionerdquo ldquoUno nessuno e centomilardquo trama ndash la conclusione del romanzo ldquoIl treno ha fischiatordquo Italo Svevo vita poetica opere La figura dellrsquoinetto in ldquoUna vitardquo ndash ldquoSenilitagraverdquo Da ldquoLa coscienza di Zenordquo ldquoLa doppia introduzione la Prefazione e il Preambolordquo ndash ldquoIl vizio del fumordquo ndash ldquoLo schiaffo del padre morenterdquo ndash ldquoLa conclusione del romanzordquo
La Poesia del Novecento
Il Futurismo ndash F T Marinetti ldquoIl Manifesto del Futurismordquo- ldquoIl Manifesto tecnico della letteratura futuristardquo- ldquoBombardamentordquo da ldquoZang Tumb Tumb Adrianopolirdquo LrsquoErmetismo G Ungaretti la poetica ldquoAllegria di naufragirdquo ndash ldquoVegliardquo ndash ldquoFratellirdquo ndash ldquoSoldatirdquo ndash ldquoSan Martino del Carsordquo ndash ldquoMattinardquo S Quasimodo ldquoEd egrave subito serardquo ndash ldquoAlle fronde dei salici E Montale la poetica Da ldquoOssi di Seppiardquo ldquoNon chiederci la parolardquo ndash ldquoSpesso il male di vivererdquo
Completo
Testimonianza e Neorealismo
Cenni al Neorealismo di Primo Levi Da ldquoSe questo egrave un uomordquo ldquoNellrsquoinferno di Auschwitzrdquo
Cenni
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 39 81
RELAZIONE FINALE DEL DOCENTE
Mod43 rev00
DOCENTE Ragaini Tiziana
MATERIA DI INSEGNAMENTO STORIA CITTADINANZA E COSTITUZIONE
CLASSE SEZIONE 5 BB
ANNO SCOLASTICO 2014 2015
TESTO IN ADOZIONE ldquoOrizzonti dellrsquouomordquo Vol II e III di Onnis-Crippa
ALTRI STRUMENTI Fotocopie
MONTE ORE ANNUO Teorico 66 Effettivo 63
PRINCIPALI OBIETTIVI DISCIPLINARI
Conoscere e definire un problema storico con efficace rigore terminologico Saper analizzare ogni evento storico per genesi fattori e momenti epocali con opportune inferenze Saper operare collegamenti tra gli eventi storici e la dimensione culturale
METODOLOGIA DIDATTICA
Lezione frontale e dialogata letture lavori di approfondimento individuale
TIPOLOGIA DI VERIFICHE
Interrogazione dialogata Interventi brevi dal posto spontanei o richiesti Prove scritte
LIVELLO DI INGRESSO GRADO DI CONSEGUIMENTO OBIETTIVI
DA PARTE DEGLI ALUNNI
INSUFF MEDIOCRE 40 PARZIALMENTE 30
SUFF DISCR 30 MEDIAMENTE 40
BUONO OTTIMO 30 PIENAMENTE 30
Osservazioni
hellip
ALL 01 PROGRAMMA SVOLTO
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 40 81
ALLEGATO 01
PROGRAMMA SVOLTO
CLASSE SEZ 5 BB ANNO SCOLASTICO 2014 2015
DOCENTE Ragaini Tiziana MATERIA STORIA CITTADINANZA E COSTITUZIONE
PROGRAMMA SVOLTO riportare il riferimento alla programmazione modulare come da Mod08 ldquoPiano di Lavoro del Docenterdquo presentato ad inizio as e specificare quali moduli trattati in forma completa quali trattati solo per cenni e quali omessi dalla trattazione
MODULI UNITA DIDATTICHE
Grado di approfondimento completo cenni omesso
I nuovi processi mondiali nella seconda metagrave dellrsquoOttocento
La seconda Rivoluzione industriale Caratteri generali LrsquoItalia dopo il processo di unificazione nazionale i problemi della nuova Italia unita 1861 ndash 1876 I governi della Destra 1876 - 1900 I governi della Sinistra Depretis ndash Lrsquoetagrave di Crispi e la crisi di fine secolo ndash Lrsquoetagrave Giolittiana
Completo
La Grande Guerra Le cause del conflitto ndash La prima e la seconda fase della guerra ndash I trattati di pace ndash Il primo dopoguerra
Completo
I Totalitarismi e la Seconda Guerra Mondiale
Il Fascismo in Italia Le origini e lrsquoascesa del Fascismo ndash La presa del potere ndash La costruzione della dittatura ndash Gli anni del consenso ndash I Patti Lateranensi ndash La politica estera ndash La politica economica del Fascismo Il Nazismo I conflitti nazionali e i tentativi rivoluzionari nel primo dopoguerra in Germania Lrsquoaffermazione e lrsquoascesa del Nazismo ndash ldquoProgramma e Ideologiardquo di Hitler ndash ldquoLrsquoOrdine Nuovordquo e ldquoLo Spazio Vitalerdquo LrsquoEuropa e il mondo tra le due guerre La crisi del rsquo29 Gli Stati Uniti dagli ldquoAnni Ruggentirdquo al ldquoNew Dealrdquo La Seconda Guerra Mondiale La catastrofe dellrsquoEuropa Le cause del secondo conflitto mondiale Le varie fasi del conflitto La guerra ldquoparallelardquo dellrsquoItalia ndash La Resistenza e la ldquoLiberazionerdquo
Completo
La cittadinanza democratica
Omesso
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 41 81
Parte QUARTA
CRITERI DI VALUTAZIONE
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 42 81
Istituto drsquoIstruzione Superiore ldquoA Einstein - A Nebbiardquo LORETO PRIMA PROVA
Esame di STATO 2014 2015
Commissione AN----------
CANDIDATO
Tipologia A B1 B2 C D
INDICATORI DESCRITTORI VALUTAZIONE PESO PUNTEGGIO
GREZZO
POSSESSO DELLE CONOSCENZE RELATIVE ALLrsquoARGOMENTO ED AL QUADRO DI RIFERIMENTO
Qualitagrave e quantitagrave delle informazioni relative allrsquoargomento e sua contestualizzazione Pertinenza dellrsquoinformazione utilizzata
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
4
CORRETTEZZA E PROPRIETArsquo NELLrsquoUSO DELLA LINGUA
Con riferimento specifico alla tipologia selta
- correttezza ortografica e morfo-sintattica
- proprietagrave e ricchezza lessicale - ricchezza e varietagrave dello stile
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
3
ATTITUDINI ALLO SVILUPPO CRITICO DELLE QUESTIONI PROPOSTE E ALLA COSTRUZIONE DI UN DISCORSO ORGANICO
Individuazione del nucleo delle tematiche proposte Pertinenza delle argomentazioni e valutazioni personali a sostegno della tesi addotte Rielaborazione critica dei contenuti Coesione e compiutezza della trattazione
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
2
CONOSCENZE E COMPETENZE IDONEE AD INDIVIDUARE LA NATURA DEL TESTO E DELLE SUE STRUTTURE FORMALI Tipologia A
ANALISI DEL TESTO
Comprensione ed interpretazione del testo proposto Possesso ed utilizzazione degli strumenti di decodifica
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
3
CAPACITArsquo DI COMPRENDERE E UTILIZZARE I MATERIALI FORNITI NEL RSIPETTO DELLA TIPOLOGIA PRESCELTA Tipologia B1
SAGGIO BREVE Tipologia B2
ARTICOLO DI GIORNALE
Utilizzazione del corredo documentario Strutturazione del testo finale tenendo presente le consegne (destinatari titolo limite di stesura ecc) Consequenzialitagrave della trattazione
CAPACITArsquo DI ORGANIZZARE LA TRATTAZIONE IN ASSENZA DI MATERIALI Tipologia C
TEMA ARGOMENTO STORICO Tipologia D
TEMA DI ORDINE GENERALE
Consequenzialitagrave della trattazione Riferimento alle fonti (soprattutto tipologia C) Apporto personale (soprattutto tipologia D)
PUNTEGGIO GREZZO
TOTALE ___ 60
VOTO ___ 15
I Commissari Il Presidente
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 43 81
PRIMA PROVA Per ottenere la sufficienza (voto 1015) egrave necessario conseguire il 50 del punteggio grezzo massimo Determinazione del VOTO dal Punteggio Grezzo assoluto
Determinazione del VOTO dal Punteggio Grezzo percentuale
V15 = ndash 634 middot PG2 + 2034 middot PG + 1
dove V15 Voto in quindicesimi PG Punteggio Grezzo percentuale conseguito dal candidato PG = (PG PGmax) middot 100
PG Punteggio Grezzo conseguito dal candidato PGmax Punteggio Grezzo massimo conseguibile
PR
IMA
PR
OV
A
Pu
nte
gg
io
Gre
zzo
P
un
teg
gio
Gre
zzo
VO
TO
0 0 1 1 2
2 3 2 4 7
5 8 3 7 12
8 13 4 11 18
12 19 5 14 23
15 24 6 18 29
19 30 7 21 35
22 36 8 25 42
26 43 9 29 49
30 50 10 34 56
35 57 11 38 64
39 65 12 44 73
45 74 13 49 82
50 83 14 56 93
57 94 15 60 100
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 44 81
Istituto drsquoIstruzione Superiore ldquoA Einstein - A Nebbiardquo LORETO
SECONDA PROVA SCIENZA E CULTURA
DELLrsquoALIMENTAZIONE
Esame di STATO 2014 2015
Commissione AN----------
CANDIDATO
INDICATORI DESCRITTORI VALUTAZIONE PESO
PUNTEGGIO GREZZO
DSA
1 CONOSCENZA SPECIFICA DELLA MATERIA (CONOSCENZE)
- Individuazione del nucleo delle tematiche proposte e comprensione del testo prodotto
- Conoscenze disciplinari pertinenti agli argomenti richiesti e al contesto
- Qualitagrave e ricchezza delle conoscenze specifiche
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
3 4
2 COMPETENZA NELLrsquoAPPLICAZIONE DEI CONCETTI ACQUISITI (COMPETENZE)
- Organicitagrave e compiutezza della trattazione
- Pertinenza delle argomentazioni e delle relazioni interdisciplinari
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
3 4
3 CAPACITArsquo LOGICHE E DI RIELABORAZIONE (ABILITArsquo)
- Individuazione della relazione causa-effetto
- Consequenzialitagrave della trattazione degli argomenti
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
2 2
4 CHIAREZZA E CORRETTEZZA ESPOSITIVA USO DELLA TERMINOLOGIA SPECIFICA
- Uso di un lessico appropriato e specifico
- Correttezza ortografica e morfosintattica
- Costrutto scorrevole
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
2 -
PUNTEGGIO GREZZO
TOTALE ___ 50
VOTO ___ 15
I Commissari Il Presidente
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 45 81
SECONDA PROVA SCIENZA E CULTURA DELLrsquoALIMENTAZIONE
Per ottenere la sufficienza (voto 1015) egrave necessario conseguire il 50 del punteggio grezzo massimo Determinazione del VOTO dal Punteggio Grezzo assoluto
Determinazione del VOTO dal Punteggio Grezzo percentuale
V15 = ndash 634 middot PG2 + 2034 middot PG + 1
dove V15 Voto in quindicesimi PG Punteggio Grezzo percentuale conseguito dal candidato PG = (PG PGmax) middot 100
PG Punteggio Grezzo conseguito dal candidato PGmax Punteggio Grezzo massimo conseguibile
SE
CO
ND
A P
RO
VA
Pu
nte
gg
io
Gre
zzo
P
un
teg
gio
Gre
zzo
VO
TO
0 0 1 1 2
2 3 2 3 7
4 8 3 6 12
7 13 4 8 18
9 19 5 11 23
12 24 6 14 29
15 30 7 17 35
18 36 8 20 42
21 43 9 24 49
25 50 10 27 56
28 57 11 31 64
32 65 12 36 73
37 74 13 41 82
42 83 14 46 93
47 94 15 50 100
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 46 81
MATERIA LINGUA INGLESE DIRITTO E TECN AMMVE STRUTTURA RICETTIVA
LABSERVIZI ENO SETTORE SALA E VENDITA
MATEMATICA
Quesito 1 2 3 1 2 3 1 2 3 1 2 3
PG quesito
___ 5 ___ 5 ___ 5 ___ 5 ___ 5 ___ 5 ___ 5 ___ 5 ___ 5 ___ 5 ___ 5 ___ 5
PG materia ___ 15 ___ 15 ___ 15 ___ 15
PG totale
___ 60
VOTO ___ 15
Istituto drsquoIstruzione Superiore ldquoA Einstein - A Nebbiardquo LORETO TERZA PROVA
Esame di STATO 2014 2015
Commissione AN----------
TE
RZ
A P
RO
VA
Tip
olo
gia
b
Pu
nte
gg
io
Gre
zzo
P
un
teg
gio
Gre
zzo
VO
TO
0 0 1 1 2
2 3 2 4 7
5 8 3 7 12
8 13 4 11 18
12 19 5 14 23
15 24 6 18 29
19 30 7 21 35
22 36 8 25 42
26 43 9 29 49
30 50 10 34 56
35 57 11 38 64
39 65 12 44 73
45 74 13 49 82
50 83 14 56 93
57 94 15 60 100 I Commissari Il Presidente
Candidato
Tip
olo
gia
b
Qu
esit
o
a r
isp
os
ta
sin
go
la
Risposta PG quesito
nulla 0
gravemente insufficiente 1
insufficiente 2
sufficiente 3
Discretabuona 4
Buonaottima 5
Per ottenere la sufficienza (voto 1015)
egrave necessario conseguire il 50 del punteggio grezzo massimo
Numero quesiti a risposta singola (da 10 a 15) 12
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 47 81
Istituto drsquoIstruzione Superiore ldquoA Einstein - A Nebbiardquo LORETO COLLOQUIO
Esame di STATO 2014 2015
Commissione AN----------
CANDIDATO
INDICATORI VALUTAZIONE PESO PUNTEGGIO
GREZZO
Indicatore 1 PADRONANZA della LINGUA e PROPRIETArsquo DI LINGUAGGIO disciplinare
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
4
Indicatore 2 CONOSCENZA specifica degli ARGOMENTI richiesti
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
8
Indicatore 3 CAPACITArsquo DI UTILIZZARE LE CONOSCENZE acquisite e di COLLEGARLE anche in forma interdisciplinare
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
5
Indicatore 4 CAPACITArsquo DI DISCUSSIONE e APPROFONDIMENTO dei diversi argomenti con punti di originalitagrave
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
3
PUNTEGGIO GREZZO
TOTALE ___ 100
VOTO ___ 30
I Commissari Il Presidente
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 48 81
COLLOQUIO Per ottenere la sufficienza (voto 2030) egrave necessario conseguire il 50 del Punteggio Grezzo massimo Determinazione del VOTO dal Punteggio Grezzo assoluto
Determinazione del VOTO dal Punteggio Grezzo percentuale
V30 = ndash 1685 middot PG2 + 4585 middot PG + 1
dove V30 Voto in trentesimi PG Punteggio Grezzo percentuale conseguito dal candidato PG = (PG PGmax) middot 100
PG Punteggio Grezzo conseguito dal candidato PGmax Punteggio Grezzo massimo conseguibile
CO
LL
OQ
UIO
Pu
nte
gg
io
Gre
zzo
P
un
teg
gio
Gre
zzo
VO
TO
0 0 1 1 1
2 2 2 3 3
4 4 3 5 5
6 6 4 7 7
8 8 5 10 10
11 11 6 12 12
13 13 7 15 15
16 16 8 17 17
18 18 9 20 20
21 21 10 22 22
23 23 11 25 25
26 26 12 27 27
28 28 13 30 30
31 31 14 33 33
34 34 15 36 36
37 37 16 39 39
40 40 17 42 42
43 43 18 45 45
46 46 19 49 49
50 50 20 52 52
53 53 21 56 56
57 57 22 60 60
61 61 23 64 64
65 65 24 68 68
69 69 25 73 73
74 74 26 77 77
78 78 27 83 83
84 84 28 89 89
90 90 29 96 96
97 97 30 100 100
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 49 81
Criteri di attribuzione dei CREDITI
Decreto Ministeriale n 99 del 16 dicembre 2009 Criteri per lrsquoattribuzione della lode nei corsi di studio di istruzione secondaria superiore e
tabelle di attribuzione del credito scolastico
Elementi valutativi per lrsquoattribuzione del credito scolastico
1 Media dei voti compreso il voto di comportamento
2 Assiduitagrave della frequenza scolastica interesse ed impegno nel dialogo educativo
3 Partecipazione ad attivitagrave complementari ed integrative svolte in ambito scolastico
4 Eventuali crediti formativi acquisiti in ambito extrascolastico
Modalitagrave di assegnazione del credito scolastico
Tabella A con nota annessa ndash Decreto Ministeriale n 992009
Decreto Ministeriale 24 febbraio 2000 n 49
Esperienze valide per lrsquoacquisizione del credito formativo
Attivitagrave sportive
Attivitagrave lavorative e di formazione professionale
Attivitagrave a favore del volontariato dellrsquoambiente della solidarietagrave della
cooperazione
Attivitagrave culturali artistiche e ricreative
Criteri di valutazione del credito formativo
1 Coerenza con gli obiettivi educativi e formativi del tipo di studi seguito
2 Rilevanza qualitativa delle esperienze (anche in relazione alla formazione
personale civile sociale dei candidati)
3 Debita e completa documentazione dei titoli posseduti
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 50 81
Parte QUINTA
ALLEGATI
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 51 81
Simulazioni della TERZA PROVA
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 52 81
Esame di Stato 2015
Commissione
Profssa Mengascini Roberta Prof Ciani Mario Profssa Rondina Monica Prof Bonanno Renato
Sede Aula Magna ITC
TERZA PROVA
23 febbraio 2015
Classe 5 BB CANDIDATO
Cognome Nome
Tipologia della prova A trattazione sintetica degli argomenti n 3 per ciascuna disciplina
Discipline - LINGUA INGLESE
- DIRITTO E TECN AMMVE - LAB ENO SETTORE SALA E VENDITA - MATEMATICA
Tempo di esecuzione 180 minuti
Ersquo consentito lrsquouso di
- dizionario bilingue - calcolatrice (non programmabile)
ISTITUTO DrsquoISTRUZIONE SUPERIORE
ldquoAlbert Einstein - Antonio Nebbiardquo
Certificazione di Qualitagrave UNI EN ISO 90012008
Member of the Association
of European Hotel
and Tourism Schools
Via Abruzzo sn 60025 LORETO (AN)
telefono 071 7507611 fax 071 7507660
internet wwweinstein-nebbiagovit email anis00800xistruzioneit pec anis00800xpecistruzioneit
Codice Istituto ANIS00800X Codice Fiscale 80011310424
ISTITUTO TECNICO Settore ECONOMICO
AMMINISTRAZIONE FINANZA E MARKETING TURISMO
ISTITUTO PROFESSIONALE Settore SERVIZI
SERVIZI PER LrsquoENOGASTRONOMIA E LrsquoOSPITALITArsquo ALBERGHIERA SERVIZI COMMERCIALI
SIM
UL
AZ
IO
NE
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 53 81
LINGUA INGLESE
1 Write about the origin of Nouvelle Cuisine and its most important aspects 5
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
2 Comment on this statement ldquoFood is an extremely important component of
Japanese culturerdquo 5
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 54 81
3 Describe the influence of one of the following religions Islam Judaism and Hinduismon the eating habits of its believers 5
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 55 81
DIRITTO E TECNICHE AMMINISTRATIVE DELLA STRUTTURA RICETTIVA
1 Nei confronti della crisi economica ci possono essere tre atteggiamenti diversi keynesiano liberista decrescita felice Spiegane brevemente le caratteristiche 5
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
2 Spiega cosa si intende per business idea e quali requisiti bisogna avere per essere
un buon imprenditore 5
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 56 81
3 Cosa si intende per quota di mercato
Fai un esempio anche numerico 5
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 57 81
LABORATORIO DI SERVIZI ENOGASTRONOMICI
SETTORE SALA E VENDITE
1 Che cosa si intende per Vinificazione con macerazione carbonica 5
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
2 Descrivi in che cosa consiste e a che cosa serve il ldquodeacutegorgementrdquo 5
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 58 81
3 Quali sono le differenze tra uno Champagne ed uno Spumante metodo classico 5
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 59 81
MATEMATICA
1
Della seguente funzione 2
32)(
2
xx
xxf
determinare
il campo di esistenza
gli intervalli di positivitagrave
e negativitagrave
le intersezioni del suo grafico
con gli assi cartesiani
5
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 60 81
2
Determinare lrsquoequazione della retta tangente alla curva
di equazione 42 xy
nel punto di ascissa 10 x
5
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 61 81
3
Ricercare gli asintoti della seguente funzione razionale frazionaria
5
45)(
2
x
xxxf
5
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 62 81
Esame di Stato 2015
Commissione Profssa Mengascini Roberta Prof Piaggesi Paolo Profssa Bizzarri Cristina Profssa Masullo Lucia Prof ssa Ragaini Tiziana
Sede Aula Magna ITC
TERZA PROVA
23 marzo 2015
Classe 5 BB CANDIDATO
Cognome Nome
Tipologia della prova A trattazione sintetica degli argomenti n 3 per ciascuna disciplina
Discipline - LINGUA SPAGNOLOFRANCESE
- STORIA - LAB ENO SETTORE SALA E VENDITA - LAB ENO SETTORE CUCINA
Tempo di esecuzione 180 minuti
Ersquo consentito lrsquouso di
- dizionario bilingue - calcolatrice (non programmabile)
ISTITUTO DrsquoISTRUZIONE SUPERIORE
ldquoAlbert Einstein - Antonio Nebbiardquo
Certificazione di Qualitagrave UNI EN ISO 90012008
Member of the Association
of European Hotel
and Tourism Schools
Via Abruzzo sn 60025 LORETO (AN)
telefono 071 7507611 fax 071 7507660
internet wwweinstein-nebbiagovit email anis00800xistruzioneit pec anis00800xpecistruzioneit
Codice Istituto ANIS00800X Codice Fiscale 80011310424
ISTITUTO TECNICO Settore ECONOMICO
AMMINISTRAZIONE FINANZA E MARKETING TURISMO
ISTITUTO PROFESSIONALE Settore SERVIZI
SERVIZI PER LrsquoENOGASTRONOMIA E LrsquoOSPITALITArsquo ALBERGHIERA SERVIZI COMMERCIALI
SIM
UL
AZ
IO
NE
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 63 81
LINGUA SPAGNOLA
1 iquest CUAacuteLES SON LOS PRINCIPALES TIPOS DE SERVICIO QUE SE CONOCEN A NIVEL MUNDIAL
5
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
2 ADEMAacuteS DE ELEGIR EL VINO ADECUADO PARA CADA COMIDAES NECESARIO SEGUIR ALGUNAS REGLAS HABLAME DEL SERVICIO DEL VINO EN LA MESA
5
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 64 81
3 iquestQUEacute TIPOS DE HELADOS CONOCES 5
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 65 81
LINGUA FRANCESE
1 Parle des vins franccedilais et de leurs appellations 5
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
2 Quelles sont les principales caracteacuteristiques du champagne 5
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 66 81
3 Parle des deux grandes familles des apeacuteritifs 5
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 67 81
LAB ENO SETTORE SALA E VENDITA
1 Spiega la differenza tra uno Smoothies e un Centrifugato e percheacute negli ultimi anni sono bevande ldquodi tendenzardquo 5
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
2 Spiega come siamo arrivati nellrsquoera dellrsquoenogastronomia 5
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 68 81
3 A cosa serve la Degustazione chi la effettua e in quante fasi principali viene suddivisa 5
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 69 81
LAB ENO SETTORE CUCINA
1 CHE COSA SONO I TOP RESTAURANT(RISTORANTI GOURMET) 5
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
2 PARLAMI DEL LEGAME DIFFERITO NELLA RISTORAZIONE COLLETTIVA 5
1
2
3
4
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6
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8
9
10
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 70 81
3 QUALI SONO LE REGOLE DA SEGUIRE PER LA COMPILAZIONE DI UN MENU NELLA RISTORAZIONE COMMERCIALE 5
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 71 81
STORIA
1 illustra le cause della Prima guerra mondiale 5
1
2
3
4
5
6
7
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9
10
2 Puntualizza le diverse posizioni che nel 1914 dividevano Interventisti e Neutralisti in Italia 5
1
2
3
4
5
6
7
8
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3 Delinea le tappe fondamentali che hanno portato allavvento del Fascismo 5
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Esame di Stato 2015
Commissione Profssa Mengascini Roberta Profssa Rondina Monica Prof Bonanno Renato Prof Ciani Mario
Sede Aula Magna ITC
TERZA PROVA
20 Aprile 2015
Classe 5 BB CANDIDATO
Cognome Nome
Tipologia della prova A trattazione sintetica degli argomenti n 3 per ciascuna disciplina
Discipline - LINGUA INGLESE
- DIRITTO E TECN AMMVE -LAB ENO SETTORE SALA E VENDITA - MATEMATICA
Tempo di esecuzione 180 minuti
Ersquo consentito lrsquouso di
- dizionario bilingue - calcolatrice (non programmabile)
ISTITUTO DrsquoISTRUZIONE SUPERIORE
ldquoAlbert Einstein - Antonio Nebbiardquo
Certificazione di Qualitagrave UNI EN ISO 90012008
Member of the Association
of European Hotel
and Tourism Schools
Via Abruzzo sn 60025 LORETO (AN)
telefono 071 7507611 fax 071 7507660
internet wwweinstein-nebbiagovit email anis00800xistruzioneit pec anis00800xpecistruzioneit
Codice Istituto ANIS00800X Codice Fiscale 80011310424
ISTITUTO TECNICO Settore ECONOMICO
AMMINISTRAZIONE FINANZA E MARKETING TURISMO
ISTITUTO PROFESSIONALE Settore SERVIZI
SERVIZI PER LrsquoENOGASTRONOMIA E LrsquoOSPITALITArsquo ALBERGHIERA SERVIZI COMMERCIALI
SIM
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AZ
IO
NE
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LINGUA INGLESE
1 Describe the layout and the origin of The Food Guide Pyramid 5
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2 Explain the different phases of the Dukan Diet and the reason why this diet is very controversial 5
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3 Write about the inspiring ideas of the Macrobiotic Diet 5
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DIRITTO E TECNICHE AMMINISTRATIVE DELLE STRUTTURE RICETTIVE
1 Due importanti fasi della pianificazione sono lrsquoanalisi interna e
lrsquoanalisi esterna Spiega di cosa si tratta anche con esempi 5
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2 Dopo aver chiarito cosa si intende per scostamento e per report effettua questo calcolo
dello scostamento dei ricavi e dai le dovute spiegazioniVALORI DI BUDGET pax 800
prezzo di vendita unitario 15euro VALORI EFFETTIVI pax 630 prezzo di vendita unitario 16euro 5
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3 Super Mario Draghi ha iniziato a sparare il suo lsquobazookarsquo (Quantitative Easing) Spiega le
caratteristiche e finalitagrave della manovra 5
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LAB ENO SETTORE SALA E VENDITA
1 Descrivi 6 regole fondamentali per la buona riuscita di una degustazione 5
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2 Descrivi come si esegue un esame visivo e quali sono le fasi da sviluppare 5
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3 Elenca almeno 5 principali vitigni bianchi e 5 vitigni rossi della regione Marche (Nome e
Zona di produzione) 5
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MATEMATICA
1 Determinare in quali intervalli il grafico della funzione
Volge la concavitagrave verso lrsquoalto e in quali verso il basso 5
2 Individuare i punti di massimo minimo e flessi della seguente funzione
5
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3 Risolvere lrsquointegrale della seguente funzione razionale
5
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11 PIANO DI STUDI
Discipline 1deg
anno 2deg
anno
1deg BIENNIO 1deg - 2deg anno
Il primo biennio egrave finalizzato a far acquisire agli allievi una generica conoscenza del settore dei servizi per lrsquoenogastronomia e lrsquoospitalitagrave alberghiera essendo presenti nellrsquoarea di indirizzo le tre materie tecnico-pratiche svolte anche in laboratorio In tal modo gli allievi saranno in grado di orientarsi per proseguire gli studi specializzandosi
nei servizi enogastronomici - settore cucina
nei servizi enogastronomici - settore sala e vendite
nei servizi di accoglienza turistica
Att
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Lingua e letteratura italiana 4 4
Lingua inglese 3 3
Storia cittadinanza e costituzione 2 2
Matematica 4 4
Diritto ed economia 2 2
Scienze integrate (Scienze della Terra e Biologia)
2 2
Scienze motorie e sportive 2 2
Religione cattolica o attivitagrave alt 1 1
Att
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in
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Scienze integrate (Fisica) 2 -
Scienze integrate (Chimica) - 2
Scienze degli alimenti 2 2
Seconda lingua straniera Francese Spagnolo Tedesco
2 2
Laboratorio di servizi enogastronomici settore cucina
2 2
Laboratorio di servizi enogastronomici settore sala e vendite
2 2
Laboratorio di servizi accoglienza turistica 2 2
Totale ore settimanali 32 32
Discipline 3deg
anno 4deg
anno 5deg
anno
2deg BIENNIO + MONOENNIO
3deg - 4deg - 5deg anno
Nel secondo biennio e nel monoennio finale le discipline dellrsquoarea di indirizzo assumono connotazioni specifiche in una dimensione professionale con lrsquoobiettivo di far raggiungere agli studenti una adeguata competenza professionale nello specifico settore
Articolazione ldquoSALA E VENDITArdquo
Nellrsquoarticolazione ldquoSala e Venditardquo il diplomato egrave in grado di
svolgere attivitagrave operative e gestionali in relazione allrsquoamministrazione produzione organizzazione erogazione e vendita di prodotti e servizi enogastronomici
interpretare lo sviluppo delle filiere enogastronomiche per adeguare la produzione e la vendita in relazione alla richiesta dei mercati e della clientela valorizzando i prodotti tipici
Att
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agrave e
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mu
ni
Lingua e letteratura italiana 4 4 4
Lingua inglese 3 3 3
Storia cittadinanza e costituzione 2 2 2
Matematica 3 3 3
Scienze motorie e sportive 2 2 2
Religione cattolica o attivitagrave alt 1 1 1
Att
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agrave e
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seg
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i in
dir
izzo
Seconda lingua straniera Francese Spagnolo Tedesco
3 3 3
Scienza e cultura dellrsquoalimentazione 4 3 3
Diritto e tecniche amministrative della struttura ricettiva
4 5 5
Laboratorio di servizi enogastronomici settore cucina
- 2 2
Laboratorio di servizi enogastronomici settore sala e vendite
6 4 4
Totale ore settimanali 32 32 32
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12 PROFILO PROFESSIONALE
AREA DI ISTRUZIONE GENERALE RISULTATI DI APPRENDIMENTO DEGLI INSEGNAMENTI COMUNI
AGLI INDIRIZZI DEL SETTORE SERVIZI A conclusione del percorso quinquennale il diplomato consegue i risultati di apprendimento di seguito specificati in termini di competenze
Valutare fatti ed orientare i propri comportamenti in base ad un sistema di valori coerenti con i principi della Costituzione e con le carte internazionali dei diritti umani
Utilizzare il patrimonio lessicale ed espressivo della lingua italiana secondo le esigenze comunicative nei vari contesti sociali culturali scientifici economici tecnologici
Stabilire collegamenti tra le tradizioni culturali locali nazionali ed internazionali sia in una prospettiva interculturale sia ai fini della mobilitagrave di studio e di lavoro
Utilizzare gli strumenti culturali e metodologici per porsi con atteggiamento razionale critico e responsabile di fronte alla realtagrave ai suoi fenomeni ai suoi problemi anche ai fini dellrsquoapprendimento permanente
Riconoscere gli aspetti geografici ecologici territoriali dellrsquoambiente naturale ed antropico le connessioni con le strutture demografiche economiche sociali culturali e le trasformazioni intervenute nel corso del tempo
Riconoscere il valore e le potenzialitagrave dei beni artistici e ambientali per una loro corretta fruizione e valorizzazione
Utilizzare e produrre strumenti di comunicazione visiva e multimediale anche con riferimento alle strategie espressive e agli strumenti tecnici della comunicazione in rete
Padroneggiare la lingua inglese e ove prevista unrsquoaltra lingua comunitaria per scopi comunicativi e utilizzare i linguaggi settoriali relativi ai percorsi di studio per interagire in diversi ambiti e contesti professionali al livello B2 quadro comune europeo di riferimento per le lingue (QCER)
Riconoscere gli aspetti comunicativi culturali e relazionali dellrsquoespressivitagrave corporea e lrsquoimportanza che riveste la pratica dellrsquoattivitagrave motorio-sportiva per il benessere individuale e collettivo
Utilizzare il linguaggio e i metodi propri della matematica per organizzare e valutare adeguatamente informazioni qualitative e quantitative
Utilizzare le strategie del pensiero razionale negli aspetti dialettici e algoritmici per affrontare situazioni problematiche elaborando opportune soluzioni
Utilizzare i concetti e i modelli delle scienze sperimentali per investigare fenomeni sociali e naturali e per interpretare dati
Utilizzare le reti e gli strumenti informatici nelle attivitagrave di studio ricerca e approfondimento disciplinare
Analizzare il valore i limiti e i rischi delle varie soluzioni tecniche per la vita sociale e culturale con particolare attenzione alla sicurezza nei luoghi di vita e di lavoro alla tutela della persona dellrsquoambiente e del territorio
Utilizzare i principali concetti relativi alleconomia e allorganizzazione dei processi produttivi e dei servizi
Correlare la conoscenza storica generale agli sviluppi delle scienze della tecnologie e delle tecniche negli specifici campi professionali di riferimento
Applicare le metodologie e le tecniche della gestione per progetti
Redigere relazioni tecniche e documentare le attivitagrave individuali e di gruppo relative a situazioni professionali
Individuare e utilizzare gli strumenti di comunicazione e di team working piugrave appropriati per intervenire nei contesti organizzativi e professionali di riferimento
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Istituto PROFESSIONALE ndash Settore SERVIZI
Indirizzo ldquoServizi per lrsquoenogastronomia e lrsquoospitalitagrave alberghierardquo Il diplomato di istruzione professionale nellrsquoindirizzo
ldquoServizi per lrsquoenogastronomia e lrsquoospitalitagrave alberghierardquo ha specifiche competenze tecniche economiche e normative nelle filiere dellrsquoenogastronomia e dellrsquoospitalitagrave alberghiera nei cui ambiti interviene in tutto il ciclo di organizzazione e gestione dei servizi Ersquo in grado di
utilizzare le tecniche per la gestione dei servizi enogastronomici e lrsquoorganizzazione della commercia-lizzazione dei servizi di accoglienza di ristorazione e di ospitalitagrave
organizzare attivitagrave di pertinenza in riferimento agli impianti alle attrezzature e alle risorse umane
applicare le norme attinenti la conduzione dellrsquoesercizio le certificazioni di qualitagrave la sicurezza e la salute nei luoghi di lavoro
utilizzare le tecniche di comunicazione e relazione in ambito professionale orientate al cliente e finalizzate allrsquoottimizzazione della qualitagrave del servizio
comunicare in almeno due lingue straniere
reperire ed elaborare dati relativi alla vendita produzione ed erogazione dei servizi con il ricorso a strumenti informatici e a programmi applicativi
attivare sinergie tra servizi di ospitalitagrave-accoglienza e servizi enogastronomici
curare la progettazione e programmazione di eventi per valorizzare il patrimonio delle risorse ambientali artistiche culturali artigianali del territorio e la tipicitagrave dei suoi prodotti
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13 METODOLOGIE
Metodologie didattiche prevalenti Metodologie di recupero e sostegno
- Lezione frontale - Lezione interattiva - Problem solving - Gruppi di lavoro - Discussione - Attivitagrave di laboratorio - Ricerca mutimediale
- Recupero propedeutico drsquoinizio anno - Recupero e sostegno in itinere
Tipologia verifiche scritte Tipologia verifiche orali
- Questionario - Prova semistrutturata - Prova strutturata - Problema - Saggio - Tema - Relazione
- Interrogazione lunga - Interrogazione breve - Relazione
Strumenti dellrsquoazione didattica Attrezzature
- Libri di testo - Strumenti audiovisivi - Laboratorio multimediale - Dispense - Appunti lucidi e schemi di riepilogo - Tavole sinottiche - Calcolatrici scientifiche - Software specifico Internet - Codice Civile e Costituzione Italiana - Quotidiani e riviste
- Laboratori - Biblioteca - Palestra
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Parte SECONDA
PERCORSO FORMATIVO DELLA CLASSE
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21 LA CLASSE (Alunni ndash Credito Scolastico)
Alunni Credito Scolastico
Cognome Nome 3deg anno 4deg anno TOT
1 Allori Valentina 4 4 8
2 Baleani Giada 4 4 8
3 Capano Noemi 6 7 13
4 Cicchini Lorenzo 5 4 9
5 Coppa Francesco 4 4 8
6 Di Pietro Giorgio 4 5 9
7 Giovagnoli Andrea 4 5 9
8 Guerrini Thomas 4 4 8
9 Mancinelli Irene 5 5 10
10 Mazzacano Luigi 7 8 15
11 Micioni Valeria 7 8 15
12 Morbidelli Daniel 4 4 8
13 Pierantonelli Simone 7 8 15
14 Roso Roberto 4 4 8
15 Sagripanti Marta 4 5 9
16 Saracchini Chiara 4 4 8
17 Schiavoni Giada 5 6 11
18 Strappato Alessia 5 5 10
19 Totaro Federico 6 5 11
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22 PROFILO DELLA CLASSE
La classe 5BB egrave composta da 19 alunni 10 maschi e 9 femmine tutti frequentanti
Il gruppo proviene per la totalitagrave dalla 4Bb (2013-2014) con lrsquo inserimento di un solo
alunno ripetente della 5 Cs
Nella classe unrsquo alunna segue una programmazione per obiettivi minimi AV
(co fascicolo personale)
Per mettere lrsquoalunna nelle condizioni emotive migliori si richiede per tutte le prove
lrsquoassistenza delle insegnanti di sostegno che hanno seguito lrsquoalunna nel corrente as
Per lrsquo alunno DM a seguito della presentazione da parte della famiglia di una diagnosi di
Disturbo specifico dellrsquoapprendimento ersquo stato redatto un Piano Didattico Personalizzato
( co fascicolo personale ) nel quale sono declinate le misure dispensative e
compensative utili al raggiungimento del successo formativo e delle quali si richiede
lrsquoutilizzo anche durante le prove di esame di stato in accordo con la normativa vigente
Nel complesso il comportamento della maggior parte degli alunni egrave stato per lrsquointero anno
scolastico corretto e partecipativo al dialogo educativo
La maggior parte degli obiettivi proposti sono stati raggiunti grazie ad un atteggiamento
collaborativo da parte del gruppo classe portando a termine le consegne previste e
mostrando responsabilitagraversquo spirito critico e collaborazione
Nel corso degli anni la classe ha effettuato un percorso di crescita e maturazione
personale facendo registrare progressi significativi sia nellrsquoambito relazionale che
nellrsquoapproccio critico nelle materie oggetto di studio
Accanto a studenti che si sono distinti nella maggior parte delle discipline ce ne sono
alcuni che invece evidenziano delle difficoltagrave in particolare nelle materie non
professionalizzanti
La crescita generale dei ragazzi ha comunque coinvolto anche gli elementi piugrave deboli
consentendo loro di raggiungere gli obiettivi formativi previsti nella programmazione di
classe
Anche in ambito professionale nel corso degli anni si ersquo registrata una crescita positiva
attestata dai giudizi meritevoli espressi dalle aziende ristorative presso le quali i ragazzi
hanno svolto le ore di alternanza scuola-lavoro
A conferma di questo alcuni ragazzi sono stati assunti con contratti stagionali e con
occasionali richieste di collaborazione nel periodo invernale
Inoltre lrsquoIstituto essendo promotore di manifestazioni ed eventi di banquetingcatering
interni ed esterni si ersquo spesso affidato alla disponibilitagrave e serietagrave del gruppo classe
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 12 81
23 PRINCIPALI ATTIVITArsquo INTEGRATIVE (progetti e attivitagrave extracurricolari area di specializzazione ecc)
Progetto Attivitagrave Descrizione Materie coinvolte
Visita di istruzione Visita drsquoistruzione a Budapest e i Castelli Materie professionalizzanti
Alternanza-Scuola Lavoro
La classe nel corso del 4 anno ha svolto periodi di alternanza-scuola lavoro presso strutture ricettive e ristorative
Laboratorio dei servizi enogastronomici settore sala e vendite
Progetto Erasmus Plus Esperienza lavorativa di 3 settimane a Londra
Laboratorio dei servizi enogastronomici settore sala e vendite e lingue straniere
Visita Sigep Visita presso il salone della Fiera di Rimini Materie professionalizzanti
EventiManifestazioni intraextra scolastici
Servizi di lunch Coffee Break Aperitivi - cena
Laboratorio dei servizi enogastronomici settore sala e vendite
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 13 81
24 DIARIO DELLE SIMULAZIONI DELLA TERZA PROVA
Obiettivi
CONOSCENZE Accertare il livello quantitativo delle conoscenze acquisite
COMPETENZE Verificare le capacitagrave di utilizzare articolare e collegare i contenuti appresi
CAPACITAgrave Valutare le abilitagrave espressive
Prima simulazione della TERZA PROVA
Data Tipologia Tempo Materie
23 febbraio 2015
A trattazione sintetica degli argomenti n 3 per ciascuna disciplina
180 min
1100 ndash 1330
Diritto ed Economia
Inglese
Matematica
Lab servizi enogastronomici Sala e Vendite
Seconda simulazione della TERZA PROVA
Data Tipologia Tempo Materie
23 marzo 2015
A trattazione sintetica degli argomenti n 3 per ciascuna disciplina
180 min
1100 ndash 1330
SpagnoloFrancese
Storia
Lab servizi enogastronomici
Cucina
Lab servizi enogastronomici
Sala e Vendite
Terza simulazione della TERZA PROVA
Data Tipologia Tempo Materie
20 aprile 2015
A trattazione sintetica degli argomenti n 3 per ciascuna disciplina
180 min
1100 ndash 1330
Diritto ed Economia
Inglese
Matematica
Lab servizi enogastronomici
Sala e Vendite
Osservazioni sulla tipologia Il Consiglio di classe ritiene allrsquounanimitagrave che la tipologia A ldquo trattazione sintetica degli argomentildquo sia la piugrave adeguata per la prova drsquoesame percheacute consente di individuare in modo piugrave oggettivo la preparazione globale dellrsquoalunno
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 14 81
Parte TERZA
PERCORSI DIDATTICI DISCIPLINARI E PROGRAMMI SVOLTI
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 15 81
RELAZIONE FINALE DEL DOCENTE
Mod43 rev00
DOCENTE Mario Ciani
MATERIA DI INSEGNAMENTO Diritto e tecniche amministrative
CLASSE SEZIONE 5 Bb
ANNO SCOLASTICO 2014 2015
TESTO IN ADOZIONE Batarra Mainardi Imprese ricettive amp ristorative oggi Tramontana
ALTRI STRUMENTI Testi scritti dal docente laboratorio informatico
MONTE ORE ANNUO Teorico 150 Effettivo 120
PRINCIPALI OBIETTIVI DISCIPLINARI
Conoscere la composizione e analizzarlo nelle sue linee fondamentali
Comprendere le finalitagrave e conoscere gli strumenti della programmazione aziendale nelle imprese ristorative (business plan e budget)
Comprendere le finalitagrave e le tecniche di marketing comprese quelle di tipo psicologico
Analizzare il mercato turistico e interpretarne le dinamiche
Conoscere i mercati finanziari e il loro funzionamento
Conoscere e comprendere lrsquoambiente sotto lrsquoaspetto economico sociale politico
Conoscere alcune normative di settore
METODOLOGIA DIDATTICA
Spiegazioni esercitazioni con gli alunni laboratori hellip
TIPOLOGIA DI VERIFICHE
Esercizi domande teoriche hellip
LIVELLO DI INGRESSO GRADO DI CONSEGUIMENTO OBIETTIVI
DA PARTE DEGLI ALUNNI
INSUFF MEDIOCRE 25 INSUFF MEDIOCRE 25
SUFF DISCR 55 SUFF DISCR 55
BUONO OTTIMO 20 BUONO OTTIMO 20
Osservazioni
hellip
ALL 01 PROGRAMMA SVOLTO
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 16 81
ALLEGATO 01
PROGRAMMA SVOLTO
CLASSE SEZ 5 BB ANNO SCOLASTICO 2014 2015
DOCENTE Ciani Mario MATERIA Diritto e tecniche amministrative
PROGRAMMA SVOLTO riportare il riferimento alla programmazione modulare come da Mod08 ldquoPiano di Lavoro del Docenterdquo presentato ad inizio as e specificare quali moduli trattati in forma completa quali trattati solo per cenni e quali omessi dalla trattazione
MODULI UNITA DIDATTICHE
Grado di approfondimento completo cenni omesso
Prerequisiti il bilancio Composizione del bilancio Criteri generali di analisi
completo
Business Plan Business Idea Struttura del Business plan Piano aziendale
completo
Pianificazione e programmazione
Le fasi della pianificazione Il budget Analisi degli scostamenti
completo
Il Marketing Evoluzione dellrsquoatteggiamento delle imprese Le ricerche di mercato Il marketing mix Piano di marketing
completo
Psicologia Gli effetti dei condizionamenti La fortuna La felicitarsquo
completo
Strumenti di analisi dellrsquoambiente
Concetti fondamentali macroeconomici Parametri e vincoli europei
completo
Borsa e finanza Funzionamento del mercato azionari Concetti basilari di analisi tecnica
completo
Turismo internazionale Sviluppo del turismo La situazione italiana Bilancia dei pagamenti turistica Il cambio
completo
Normative Contratto ristorativo Tutela dei consumatori
sintetizzato
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 17 81
RELAZIONE FINALE DEL DOCENTE
Mod43 rev00
DOCENTE Rondina Monica
MATERIA DI INSEGNAMENTO Lingua e civiltagrave inglese
CLASSE SEZIONE 5BB
ANNO SCOLASTICO 2014 2015
TESTO IN ADOZIONE De Chiara Torchia -- ABOUT A CATERING --Trinity Whitebridge
ALTRI STRUMENTI Fotocopie schemi riassuntivi mappe concettuali
MONTE ORE ANNUO Teorico 99 Effettivo 76
PRINCIPALI OBIETTIVI DISCIPLINARI
Incoraggiare la riflessione lo studio personale la comunicazione e lrsquointerazione tra gli studenti attraverso attivitagrave sia individuali che di gruppo paragonando condividendo idee e collaborando per raggiungere buoni risultati Sviluppare la competenza comunicativa affincheacute la lingua venga utilizzata in contesti di interazione diversi (quotidiana familiare sociale) attraverso il suo uso sociale migliorare la competenza grammaticale saper riconoscere e produrre diversi tipi di testi attraverso la comprensione e costruzione di unrsquoampia varietagrave di testi orali e scritti (es interviste sondaggi lettere etc) possedere una competenza strategica come capacitagrave di colmare il ldquovuotordquo di conoscenza attraverso lrsquoinferimento di significati da un contesto e la ricerca di informazioni
METODOLOGIA DIDATTICA
Metodo funzionale-comunicativo Attivitagrave mirate al potenziamento delle quattro abilitagrave (ascoltare parlare leggere scrivere) Lezione frontale brainstorming lavori di gruppo giochi di ruolo simulazioni di situazioni inerenti la professione o aspetti di vita quotidiani dialoghi a tema
TIPOLOGIA DI VERIFICHE
Prove di comprensione scritta e orale esercizi di tipo strutturato semi-strutturato a risposta aperta e traduzioni
LIVELLO DI INGRESSO GRADO DI CONSEGUIMENTO OBIETTIVI
DA PARTE DEGLI ALUNNI
INSUFF MEDIOCRE 25 PARZIALMENTE 20
SUFF DISCR 45 MEDIAMENTE 50
BUONO OTTIMO 30 PIENAMENTE 30
ALL 01 PROGRAMMA SVOLTO
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 18 81
ALLEGATO 01
PROGRAMMA SVOLTO
CLASSE SEZ 5 BB ANNO SCOLASTICO 2014 2015
DOCENTE Rondina Monica
MATERIA Lingua e civiltagrave inglese
PROGRAMMA SVOLTO riportare il riferimento alla programmazione modulare come da Mod08 ldquoPiano di Lavoro del Docenterdquo presentato ad inizio as e specificare quali moduli trattati in forma completa quali trattati solo per cenni e quali omessi dalla trattazione
MODULI UNITA DIDATTICHE
Grado di approfondimento completo cenni omesso
1 FOOD TODAY
1 Fast Food and Fast Food Restaurants 2 The Negative Aspects of Fast Food
3 Slow Food 4 Nouvelle Cuisine
5 Fusion Food and Cuisine
Completo Completo Completo Completo Completo
2 DIETS
6 Healthy Eating 7 The Food Pyramid
8 The Mediterranean Diet 9 The Macrobiotic Diet
10 The Dukan Diet
Completo Completo Completo Completo Completo
3
FOOD SAFETY
11 HACCP
12 Food Preservation
Completo Completo
4
DRINKS
13 Pubs
14 Cocktail categories
Completo Completo
5
AN INTERNATIONAL
JOURNEY
15 Indian Cooking
16 Chinese Cooking
17 Japanese Cooking 18 Religion through Food Islam
19 Religion through Food Judaism and Induism
Completo Completo Completo Completo Completo
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 19 81
RELAZIONE FINALE DEL DOCENTE
Mod43 rev00
DOCENTE Vincenzo Bevilacqua
MATERIA DI INSEGNAMENTO Religione
CLASSE SEZIONE 5 BB
ANNO SCOLASTICO 2014 2015
TESTO IN ADOZIONE ABibiani MPCocchi Per il mondo che vogliamo Percorsi per lrsquoIRC SEI
ALTRI STRUMENTI Video articoli di giornali
MONTE ORE ANNUO Teorico 33 Effettivo 29
PRINCIPALI OBIETTIVI DISCIPLINARI
Conoscenze (sapere) Conoscere il significato di dignitagrave e identificare il suo fondamento ontologico identificare i tratti caratteristici della maturitagrave morale conoscere i fondamenti dellrsquoetica e dellrsquoetica cristiana Abilitagrave (saper fare) Riconoscere la dignitagrave della persona quale criterio etico ultimo argomentare il senso dei diritti fondamentali e riconoscere il contributo del Cristianesimo nella formulazione dei diritti scoprire ed argomentare la relazione tra libertagrave responsabilitagrave legge morale valori e coscienza nellrsquoambito di una decisione Competenze (saper essere) Discutere ed argomentare le conseguenze della scelta di un criterio etico differente dalla dignitagrave confrontarsi e considerare la propria responsabilitagrave nel rispetto della dignitagrave umana confrontarsi ed accogliere il valore della maturitagrave morale riconoscere il valore dellrsquoetica religiosa formulare indicazioni per un agire morale
METODOLOGIA DIDATTICA
Lezione frontale (lettura di testi antologici e documenti) Dialogo e confronto con e tra gli alunni e le alunne
TIPOLOGIA DI VERIFICHE
hellip
LIVELLO DI INGRESSO GRADO DI CONSEGUIMENTO OBIETTIVI
DA PARTE DEGLI ALUNNI
INSUFF MEDIOCRE 0 PARZIALMENTE 0
SUFF DISCR 50 MEDIAMENTE 45
BUONO OTTIMO 50 PIENAMENTE 65
ALL 01 PROGRAMMA SVOLTO
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 20 81
ALLEGATO 01
PROGRAMMA SVOLTO
CLASSE SEZ 5 BB ANNO SCOLASTICO 2014 2015
DOCENTE Vincenzo Bevilacqua MATERIA Religione
PROGRAMMA SVOLTO riportare il riferimento alla programmazione modulare come da Mod08 ldquoPiano di Lavoro del Docenterdquo presentato ad inizio as e specificare quali moduli trattati in forma completa quali trattati solo per cenni e quali omessi dalla trattazione
MODULI UNITA DIDATTICHE
Grado di approfondimento completo cenni omesso
Etica della vita in societagrave
Diritti e doveri di cittadinanza Bene comune ed azione politica Valori cristiani in politica La globalizzazione culturale ed economica Il Magistero sociale della Chiesa
Completo Completo Cenni Cenni Completo
Etica della vita La bioetica ed i suoi criteri di giudizio I fondamenti dellrsquoetica laica e dellrsquoetica cattolica
in merito alla vita Temi di bioetica (aborto procreazione assistita
biotecnologie eutanasia donazione degli organi)
La responsabilitagrave umana verso il creato
Completo Completo Completo Cenni
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 21 81
RELAZIONE FINALE DEL DOCENTE
Mod43 rev00
DOCENTE MASULLO LUCIA
MATERIA DI INSEGNAMENTO LINGUA SPAGNOLA
CLASSE SEZIONE 5 B B
ANNO SCOLASTICO 2014 2015
TESTO IN ADOZIONE NUEVO iexclEN SU PUNTO ENTRE PALABRAS (grammatica contrastiva-consigliato)
ALTRI STRUMENTI
Gli strumenti essenzialmente utilizzati sono stati libri di testo affiancati da materiale aggiuntivo di vario genere (cd dvd fotocopie schematizzazioni alla lavagna esercitazioni su LIM attraverso lrsquoutilizzo di siti internet di lingua spagnola)
MONTE ORE ANNUO Teorico Effettivo
PRINCIPALI OBIETTIVI DISCIPLINARI
Sono stati svolti moduli interdisciplinari e pluridisciplinari inerenti alle materie tecnico-pratiche che prevedono un approfondimento dei linguaggi settoriali in base al livello linguistico previsto per la quinta annualitagrave La lingua spagnola proposta e attuata egrave stata volutamente semplice e pratica con particolare attenzione alla microlingua professionale
METODOLOGIA DIDATTICA
Attivitagrave mirate al potenziamento delle quattro abilitagrave (ascoltare parlare leggere scrivere) lettura approfondita analisi del testo traduzioni questionari verofalso scelta multipla esercizi di completamento produzione guidata auto-correzione relazioni lavori di gruppo esercizi di ascolto
TIPOLOGIA DI VERIFICHE
Sono state effettuate 3 verifiche orali e 3 verifiche scritte sommative per quadrimestre Tipologie di verifiche prove di comprensione scritta e orale esercizi di tipo strutturato semi-strutturato a risposta aperta traduzioni interrogazione breve e lunga
LIVELLO DI INGRESSO GRADO DI CONSEGUIMENTO OBIETTIVI
DA PARTE DEGLI ALUNNI
INSUFF MEDIOCRE 30 PARZIALMENTE 20
SUFF DISCR 30 MEDIAMENTE 30
BUONO OTTIMO 40 PIENAMENTE 50
Osservazioni
hellip
ALL 01 PROGRAMMA SVOLTO
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 22 81
ALLEGATO 01
PROGRAMMA SVOLTO
CLASSE SEZ 5 CB ANNO SCOLASTICO 2014 2015
DOCENTE MASULLO LUCIA MATERIA LINGUA SPAGNOLA
PROGRAMMA SVOLTO riportare il riferimento alla programmazione modulare come da Mod08 ldquoPiano di Lavoro del Docenterdquo presentato ad inizio as e specificare quali moduli trattati in forma completa quali trattati solo per cenni e quali omessi dalla trattazione
MODULI UNITA DIDATTICHE
Grado di approfondimento forma completa
Cenni omesso
MODULO 3 8 rdquoPROFESIONALES DE
COMEDORrdquo 9 rdquoMENUacuteS Y MISE EN PLACErdquo
FORMA COMPLETA
MODULO 4 13 ldquo BEBIDAS CALIENTESrdquo FORMA COMPLETA
MODULO 5 17 ldquo BLANCOSCLARETES Y
TINTOSrdquo FORMA COMPLETA
MODULO 6 20 rdquo SERVICIO CORTE Y
UTENSILIOS DE POSTRE Y FRUTASrdquo
FORMA COMPLETA
MODULO 7 21 ldquo ARMONĺAS EN UN
VASOAPERITIVOS Y COacuteCTELESrdquo
22 ldquoDESTILADOSLICORES Y
FERMENTADOSrdquo 23 rdquoCATERING Y ORGANIZACIOacuteN
DE BANQUETESrdquo
FORMA COMPLETA
MODULO STORICO Materiale fornito dallrsquoinsegnante ldquoLA GUERRA CIVIL EN ESPAŇArdquo
FORMA COMPLETA
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 23 81
RELAZIONE FINALE DEL DOCENTE
Mod43 rev00
DOCENTE Amelia Scalise
MATERIA DI INSEGNAMENTO Scienza e cultura dellrsquoalimentazione
CLASSE SEZIONE 5 Bb
ANNO SCOLASTICO 2014 2015
TESTO IN ADOZIONE A Machado Scienza e cultura dellrsquoalimentazione ndash
enogastronomia- sala e vendita 5 ed Poseidonia scuola
ALTRI STRUMENTI V programmazione di dipartimento
MONTE ORE ANNUO Teorico 90 Effettivo 77
PRINCIPALI OBIETTIVI DISCIPLINARI
V programmazione di dipartimento
METODOLOGIA DIDATTICA
V programmazione di dipartimento
TIPOLOGIA DI VERIFICHE
V programmazione di dipartimento
LIVELLO DI INGRESSO GRADO DI CONSEGUIMENTO OBIETTIVI
DA PARTE DEGLI ALUNNI
INSUFF MEDIOCRE 10
PARZIALMENTE 10
SUFF DISCR 60 MEDIAMENTE 60
BUONO OTTIMO 30 PIENAMENTE 30
Osservazioni
hellip
ALL 01 PROGRAMMA SVOLTO
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 24 81
ALLEGATO 01
PROGRAMMA SVOLTO
CLASSE SEZ 5 BB ANNO SCOLASTICO 2014 2015
DOCENTE A Scalise MATERIA Scienza e cultura dellrsquoalimentazione
PROGRAMMA SVOLTO riportare il riferimento alla programmazione modulare come da Mod08 ldquoPiano di Lavoro del Docenterdquo presentato ad inizio as e specificare quali moduli trattati in forma completa quali trattati solo per cenni e quali omessi dalla trattazione
MODULI UNITA DIDATTICHE
Grado di approfondimento completo cenni omesso
Il rischio e la sicurezza nella filiera alimentare
Contaminazioni il pacchetto igiene e le certificazioni di qualitagrave conservazione e cottura
completo
La dieta La dieta in condizioni fisiologiche e patologiche completo
Alimentazione e globalizzazione
Cibo e religioni nuovi prodotti alimentari cenni
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 25 81
RELAZIONE FINALE DEL DOCENTE
Mod43 rev00
DOCENTE Cristina Bizzarri
MATERIA DI INSEGNAMENTO Francese
CLASSE SEZIONE 5 BB
ANNO SCOLASTICO 2014 2015
TESTO IN ADOZIONE ldquoSuperberdquo ed ELI
ALTRI STRUMENTI Internet Power Point lavagna DVD schede
MONTE ORE ANNUO Teorico 90 Effettivo 75
PRINCIPALI OBIETTIVI DISCIPLINARI
- Approfondire la conoscenza del settore sala-bar - Leggere e comprendere diversi tipi di documenti che trattano di enogastronomia - Presentare una regione con i suoi prodotti tipici - Conoscere e parlare dei metodi di vinificazione in particolare la ldquomeacutethode champenoiserdquo - Conoscere e parlare del servizio dei vini e le loro caratteristiche - Conoscere gli strumenti di comunicazione relativi al settore di specializzazione - Conoscere alcuni aspetti della cultura e civiltagrave francesi e francofone
METODOLOGIA DIDATTICA
- Metodo funzionalecomunicativo - (Lezione frontale l avori di gruppo giochi di ruolo simulazioni di situazioni inerenti la
professione o aspetti di vita quotidiana) dialoghi a tema ecc
TIPOLOGIA DI VERIFICHE
Formative nel corso del quadrimestre Sommative tre per quadrimestre
LIVELLO DI INGRESSO GRADO DI CONSEGUIMENTO OBIETTIVI
DA PARTE DEGLI ALUNNI
INSUFF MEDIOCRE 20 PARZIALMENTE hellip
SUFF DISCR 60 MEDIAMENTE 80
BUONO OTTIMO 10 PIENAMENTE 20
ALL 01 PROGRAMMA SVOLTO
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 26 81
PROGRAMMA SVOLTO ALLEGATO 01
CLASSE SEZ 5 BB ANNO SCOLASTICO 2014 2015
DOCENTE Cristina Bizzarri MATERIA Francese
PROGRAMMA SVOLTO riportare il riferimento alla programmazione modulare come da Mod08 ldquoPiano di Lavoro del Docenterdquo presentato ad inizio as e specificare quali moduli trattati in forma completa quali trattati solo per cenni e quali omessi dalla trattazione
MODULI UNITA DIDATTICHE
Grado di approfondimento completo cenni omesso
1- Le restaurant
- Les types de bar - Le vin et le serviceLes vins franccedilais et
leurs appellations - Le Champagne - Les liqueurs - Les apeacuteritifs et le cocktails
completo
2- Postuler agrave un emploi
- Reacutediger un CV - Reacutediger une lettre de motivation
completo
3- Le tourisme œnogastronomique
- Le tourisme œnogastronomique - Œnogastronomie dans les Marches - wwwgustoditaliacom - Le Chianti
completo
4- Paris
- Etude de la ville son histoire ses
monuments
completo
5- Civilisation
- Lecture de poegravemes - Le Symbolisme Baudelaire Rimbaud - Le Surreacutealisme Andreacute Breton Robert
Desnos - Lecture du roman laquo No et moi raquo de
Delphine de Vigan - ed Le Livre de Poche
-
completo
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 27 81
RELAZIONE FINALE DEL DOCENTE
Mod43 rev00
DOCENTE Prof Ssa Mengascini Roberta
MATERIA DI INSEGNAMENO
Laboratorio dei servizi enogastronomici settore Sala e Vendita
CLASSE SEZIONE 5 degBb
ANNO SCOLASTICO 2014 2015
TESTO IN ADOZIONE MasterLab Laboratorio dei servizi enogastronomici (Per il quinto anno)
ALTRI STRUMENTI Fotocopie riviste specializzate ricerche su internet materiali audiovisivi
MONTE ORE ANNUO Teorico 132 Effettivo 115
PRINCIPALI OBIETTIVI DISCIPLINARI
Utilizzare tecniche di lavorazione e strumenti gestionali nella produzione di servizi e prodotti
enogastronomici ristorativi e di accoglienza turistico-alberghiera
Utilizzare il patrimonio lessicale ed espressivo della lingua italiana secondo le esigenze
comunicative nei vari contesti sociali culturali scientifici economici tecnologici
Utilizzare le reti e gli strumenti informatici nelle attivitagrave di studio ricerca e approfondimento
disciplinare
Conoscere i principi di analisi sensoriale dei vini
METODOLOGIA DIDATTICA
Lezione frontale
Lavori in cooperative learning
Lezione nei laboratori e sala degustazione
ManifestazioniEventi
TIPOLOGIA DI VERIFICHE
Prove strutturate e semi-strutturate
Verifiche pratiche in laboratorio
Verifiche orali con presentazioni Power Point
LIVELLO DI INGRESSO GRADO DI CONSEGUIMENTO OBIETTIVI
DA PARTE DEGLI ALUNNI
INSUFF MEDIOCRE 0 PARZIALMENTE 20
SUFF DISCR 75 MEDIAMENTE 30
BUONO OTTIMO 25 PIENAMENTE 50
ALL 01 PROGRAMMA SVOLTO
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 28 81
ALLEGATO 01
PROGRAMMA SVOLTO
CLASSE SEZ 5 BB ANNO SCOLASTICO 2014 2015
DOCENTE Prof Ssa Mengascini Roberta
MATERIA Laboratorio dei servizi enogastronomici settore Sala e Vendita
PROGRAMMA SVOLTO riportare il riferimento alla programmazione modulare come da Mod08 ldquoPiano di Lavoro del Docenterdquo presentato ad inizio as e specificare quali moduli trattati in forma completa quali trattati solo per cenni e quali omessi dalla trattazione
MODULI UNITA DIDATTICHE
Grado di approfondimento forma completa
Cenni omesso
MODULO 1 DALLA GASTRONOMIA ALLrsquoENOGASTRONOMIA
Le abitudi alimentari
I fattori che influenzano le
scelte gastromiche
FORMA COMPLETA
MODULO 2 PRINCIPI DI MARKETING
1 ENOGASTRONOMICO
Pianificare lofferta
enogastronomica
Comunicare lofferta
enogastronomica
Comunicare la qualitagrave
Comunicare il territorio
Lofferta beverage
FORMA COMPLETA
MODULO 3 TECNICHE DI GESTIONE
La gestione delle aziende
turistico-ristorative
La programmazione
dellofferta
enogastronomica
La gestione degli acquisti
Informatica ed
enogastronomia
OMESSO
MODULO 4 TECNICHE DI DEGUSTAZIONE (MasterLab per il Secondo Biennio MOD4)
LAnalisi delle
caratteristiche
organolettiche
La Sommellerie
Labbinamento tra cibo e
bevande
FORMA COMPLETA CENNI
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 29 81
RELAZIONE FINALE DEL DOCENTE
Mod43 rev00
DOCENTE PAOLO PIAGGESI
MATERIA DI INSEGNAMENTO ENOGASTRONOMIA CUCINA
CLASSE SEZIONE 5BB
ANNO SCOLASTICO 2014 2015
TESTO IN ADOZIONE IN CUCINA POSEIDONIA articolazione sala e vendite
ALTRI STRUMENTI LABCUCINA
MONTE ORE ANNUO Teorico 66 Effettivo 54
PRINCIPALI OBIETTIVI DISCIPLINARI
Infondere capacita ed elementi di gestione e organizzazione delle risorse economiche ed umane allrsquointerno delle attivitagrave aventi come fine lrsquoospitalitagrave lrsquoaccoglienza e lrsquoorganizzazione nella somministrazione di alimenti e bevande ndashconoscere criticitagrave e punti di forza dei vari tipi di ristorazione
METODOLOGIA DIDATTICA
Lettura articoli stampa del settore Lezione itinerante Schemi Testimonianza Dimostrazione pratica
TIPOLOGIA DI VERIFICHE
TEST VERIFICA CONDOMANDE APERTE INTERROGAZIONE ORALE
LIVELLO DI INGRESSO GRADO DI CONSEGUIMENTO OBIETTIVI
DA PARTE DEGLI ALUNNI
INSUFF MEDIOCRE 0 PARZIALMENTE 10
SUFF DISCR 30 MEDIAMENTE 30
BUONO OTTIMO 70 PIENAMENTE 60
Osservazioni
ALL 01 PROGRAMMA SVOLTO
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 30 81
ALLEGATO 01
PROGRAMMA SVOLTO
CLASSE SEZ 5 BB ANNO SCOLASTICO 2014 2015
DOCENTE PIAGGESI PAOLO MATERIA ENOGASTRONOMIA CUCINA
PROGRAMMA SVOLTO riportare il riferimento alla programmazione modulare come da Mod08 ldquoPiano di Lavoro del Docenterdquo presentato ad inizio as e specificare quali moduli trattati in forma completa quali trattati solo per cenni e quali omessi dalla trattazione
MODULI UNITA DIDATTICHE
Grado di approfondimento completo cenni omesso
ABCD RIPASSO di tutte le lezioni Cenni
LA RISTORAZIONE OGGI
18-19-20-21-22-23-24 COMPLETO
IL MENU 25-26-27-28-29-30-31-32 COMPLETO
TECNICHE DI COTTURA DEGLI ALIMENTI
33-34-35-36-37 COMPLETO
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 31 81
RELAZIONE FINALE DEL DOCENTE
Mod43 rev00
DOCENTE Renato Bonanno
MATERIA DI INSEGNAMENTO Matematica
CLASSE SEZIONE 5 Bb
ANNO SCOLASTICO 2014 2015
TESTO IN ADOZIONE
ALTRI STRUMENTI
MONTE ORE ANNUO Teorico 99 Effettivo 84
PRINCIPALI OBIETTIVI DISCIPLINARI
METODOLOGIA DIDATTICA
Lezione frontale per introdurre lrsquoargomento ed individuare i nodi problematici
Coinvolgimento attivo degli alunni nel processo di insegnamento-apprendimento
Svolgimento di esercizi graduati da eseguire individualmente o a gruppi
Recupero in itinere
TIPOLOGIA DI VERIFICHE
Verifiche formative in itinere e al termine di una UD verifiche orali e scritte Verifiche sommative al termine di un modulo verifiche orali e scritte
LIVELLO DI INGRESSO GRADO DI CONSEGUIMENTO OBIETTIVI
DA PARTE DEGLI ALUNNI
INSUFF MEDIOCRE 30 PARZIALMENTE 20
SUFF DISCR 50 MEDIAMENTE 50
BUONO OTTIMO 20 PIENAMENTE 30 Osservazioni
Nel corso dell anno la classe ha mantenuto un atteggiamento di interesse e partecipazione discreto Si egrave preferito nello studio della disciplina dare risalto ai concetti dei principali argomenti nella loro piugrave semplice definizione Lrsquoapplicazione e lo studio della disciplina da parte di alcuni allievi egrave stato costantealcuni in particolare hanno evidenziato buone capacitagrave analitiche e rielaborative il profitto della classe egrave sostanzialmente discreto
ALL 01 PROGRAMMA SVOLTO
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 32 81
ALLEGATO 01
PROGRAMMA SVOLTO
CLASSE SEZ 5 BB ANNO SCOLASTICO 2014 2015
DOCENTE Renato Bonanno MATERIA Matematica
PROGRAMMA SVOLTO riportare il riferimento alla programmazione modulare come da Mod08 ldquoPiano di Lavoro del Docenterdquo presentato ad inizio as e specificare quali moduli trattati in forma completa quali trattati solo per cenni e quali omessi dalla trattazione
MODULI UNITA DIDATTICHE
Grado di approfondimento completo cenni omesso
1 FUNZIONI
11 funzioni
Funzioni
Insieme di esistenza o dominio di una funzione razionale e irrazionale
Funzioni pari e dispari
Funzioni crescenti e decrescenti
Studio del Segno della funzione razionale
completo
2 LIMITI E FUNZIONI CONTINUE
21 Limiti e funzioni continue
Concetto di limite
Limite di una funzione f(x) per x tendente a un valore finito c
Limite destro e limite sinistro
Limite infinito di una funzione f(x) per x tendente a un valore finito c
Limite finito di una funzione f(x) per x tendente allrsquoinfinito
Limite infinito di una funzione f(x) per x tendente allrsquoinfinito
Teoremi sui limiti Teorema della somma di due funzioni Teorema della differenza di due funzioni Teorema del prodotto di due funzioni Teorema della funzione reciproca
Teorema del quoziente di due funzioni
Funzione continua in un punto
Le operazioni con i limiti
Il calcolo dei limiti e le forme indeterminate
Asintoti
Cenni
3 DERIVATE
31 Derivate
Il rapporto incrementale
La derivata
Le derivate fondamentali
kxf )( xxf )( xxf )(
Teoremi sul calcolo delle derivate
Retta tangente al grafico in un punto di una funzione
Completo
4 MASSIMI MINIMI E STUDIO DI FUNZIONI
41 Massimi minimi e studio di funzione
Funzioni crescenti e decrescenti
Massimi e minimi relativi
Ricerca dei massimi e dei minimi relativi mediante lo studio del segno della derivata prima
Lo studio di funzione
Flessi
Completo
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 33 81
5 INTEGRALI INDEFINITI
51
Primitive di una funzione
Metodo di scomposizione
Integrazioni immediate
Cenni
6 INTEGRALI DEFINITI
61
Calcolo delle aree di figure piane
Calcolo di volumi di solidi
Cenni
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 34 81
RELAZIONE FINALE DEL DOCENTE
Mod43 rev00
DOCENTE PIASTRELLINI SABRINA
MATERIA DI INSEGNAMENTO EDFISICA
CLASSE SEZIONE 5 Bb
ANNO SCOLASTICO 2014 2015
TESTO IN ADOZIONE
ALTRI STRUMENTI Materiale audiovisivo dellrsquoinsegnante
MONTE ORE ANNUO Teorico 54 Effettivo 48
PRINCIPALI OBIETTIVI DISCIPLINARI
Migliorare le abilitagrave motorie rispetto alla situazione di partenza schemi motori capacitagrave coordinative e condizionali
Migliorare le qualitagrave fisiche organizzate sulla teoria dellrsquoallenamento
Prendere coscienza della corporeitagrave in vari ambienti
Abitudine allo sport come stile di vita
Proposte di attivitagrave sportive per favorire situazioni di confronto agonistico
METODOLOGIA DIDATTICA
Dopo aver valutato il livello degli studenti sono stati individuati i metodi specifici ed i piugrave utili per arrivare a realizzare i suddetti obbiettivi La maggior parte dei contenuti del programma di educazione fisica egrave stata proposta privilegiando i metodi globale induttivo scoperta guidata assegnazione dei compiti misto e problem-solving in modo da stimolare la consapevolezza nei processi di apprendimento e di favorire lo sviluppo delle capacitagrave di anticipazione e di scelta Nellutilizzazione dei mezzi grande spazio egrave stato dato alluso della palla poicheacute ritengo che sia un valido stimolo per la motivazione allapprendimento Esercizi giochi percorsi circuiti a corpo libero circuiti con lausilio dei piccoli e dei grandi attrezzi prove multiple situazioni tecniche e tattiche dei vari giochi-sport trattazione e spiegazione teorica di situazioni incontrate durante le lezioni pratiche Metodi Globale induttivo libera esplorazione scoperta guidata problem-solving Analitico deduttivo assegnazione dei compiti prescrittivo misto frontale e risposte a quesiti degli alunni
TIPOLOGIA DI VERIFICHE
Tenendo presente che il primo parametro criteriale in educazione fisica egrave quello coordinativo e che per esso egrave necessario riferirsi ad un modello ideale (maestria nellabilitagrave) e valutare di quanto la prestazione effettivamente fornita si discosta da esso che egrave molto piugrave facile valutare il criterio condizionale poicheacute forza velocitagrave resistenza e mobilitagrave sono valutabili abbastanza oggettivamente attraverso test motori la valutazione egrave avvenuta tramite criteri sia descrittivi sia basati sullosservazione del comportamento individuale e di gruppo sia tramite test motori per la parte pratica ma sempre con obiettivi formativi e stimolanti per ulteriori progressi
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 35 81
LIVELLO DI INGRESSO GRADO DI CONSEGUIMENTO OBIETTIVI
DA PARTE DEGLI ALUNNI
INSUFF MEDIOCRE 10 PARZIALMENTE 25
SUFF DISCR 60 MEDIAMENTE 55
BUONO OTTIMO 30 PIENAMENTE 20
Osservazioni helliphellip La classe ha risposto in modo eccellente alle proposte ed ai metodi scelti Nessuna difficoltagrave riscontrata Discreto il risultato finale ed buona la soddisfazione dimostratami dai ragazzi in relazione al lavoro svolto Argomenti come la conoscenza e lorganizzazione delle discipline sportive piugrave comuni hanno decisamente incontrato maggiore interesse e disponibilitagrave da parte degli studenti che attraverso questi giochi hanno migliorato i rapporti di relazione con gli altri e con lambiente mettendo in risalto numerosi aspetti della personalitagrave altrimenti nascosti o forzatamente disciplinati Tutti gli alunni sono riusciti ad incrementare il loro bagaglio psicomotorio dimostrando una sufficiente conoscenza e competenza della cultura motoria e sportiva La classe ha mostrato interesse ed impegno anche nella trattazione sporadica di argomenti teorici scaturiti da situazioni pratiche durante le lezioni
Un gruppo di alunni si egrave distinto per partecipazione impegno curiositagrave intellettuale e capacitagrave ottenendo risultati lusinghieri stimolando il sottoscritto ad approfondire ed ampliare gli argomenti trattati
ALL 01 PROGRAMMA SVOLTO
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 36 81
ALLEGATO 01
PROGRAMMA SVOLTO
CLASSE SEZ 5 BB ANNO SCOLASTICO 2014 2015
DOCENTE Piastrellini Sabrina MATERIA Ed Fisica
PROGRAMMA SVOLTO riportare il riferimento alla programmazione modulare come da Mod08 ldquoPiano di Lavoro del Docenterdquo presentato ad inizio as e specificare quali moduli trattati in forma completa quali trattati solo per cenni e quali omessi dalla trattazione
MODULI UNITA DIDATTICHE
Grado di approfondimento completo cenni omesso
Modulo 1 POTENZIAMENTO FISIOLOGICO
- Miglioramento della resistenza - Miglioramento della velocitagrave - Miglioramento della mobilitagrave articolare - Rafforzamento della potenza muscolare ( forza) - Coordinazione - Affinamento dellrsquoequilibrio posturale e dinamico
COMPLETO
Modulo 2 RIELABORAZIONE SCHEMI MOTORI
- ricerca di situazioni nelle quali si realizzano fattori non abituali del corpo nello spazio quali capovolte atteggiamenti variati in fase di volosalti andature es specifici statici e dinamici
COMPLETO
Modulo 3 CONSOLIDAMENTO DEL CARATTERE SVILUPPO DELLA SOCIALITArsquo E SENSO CIVICO
1) conseguimento della consapevolezza dei propri mezzi 2) superamento delle paure immotivate 3) rispetto di regole predeterminate 4) assunzione dei ruoli 5) applicazione di schemi di gioco 6) affidamento dei compiti di arbitraggio 7) partecipazione a manifestazioni sportive studentesche e tornei interclasse
COMPLETO
Modulo 4 APPROFONDIMENTO TEORICO E PRATICO Di DIVERSE DISCIPLINE SPORTIVE
1) Conoscenza teorico-pratica attraverso attivitagrave di squadra del tipo propedeutico tradizionale competitivo non competitivo ecc 2) Conoscenza teorico-pratica attraverso attivitagrave individuali (con uso di grandi attrezzi piccoli di supporto e corpo libero percorsi e musica) 3) autonomia sportiva
CENNI
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 37 81
RELAZIONE FINALE DEL DOCENTE
Mod43 rev00
DOCENTE Ragaini Tiziana
MATERIA DI INSEGNAMENTO LINGUA E LETTERATURA ITALIANA
CLASSE SEZIONE 5 BB
ANNO SCOLASTICO 2014 2015
TESTO IN ADOZIONE ldquoDal testo al mondordquo Vol II ndash III di Magri-Vittorini
ALTRI STRUMENTI Fotocopie
MONTE ORE ANNUO Teorico 132 Effettivo 112
PRINCIPALI OBIETTIVI DISCIPLINARI
Analisi e contestualizzazione dei testi Capacitagrave di condurre una lettura critica del testo Padronanza linguistica nella produzione sia scritta che orale Problematizzazione delle conoscenze
METODOLOGIA DIDATTICA
Lezione frontale e guidata Discussione partecipata Elaborazione di schemi e mappe concettuali
TIPOLOGIA DI VERIFICHE
Prove scritte sulle tipologie drsquoesame con riferimento particolare al saggio breve Testi effettuati anche a casa Verifiche orali
LIVELLO DI INGRESSO GRADO DI CONSEGUIMENTO OBIETTIVI
DA PARTE DEGLI ALUNNI
INSUFF MEDIOCRE 40 PARZIALMENTE 30
SUFF DISCR 30 MEDIAMENTE 40
BUONO OTTIMO 30 PIENAMENTE 30
Osservazioni
hellip
ALL 01 PROGRAMMA SVOLTO
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 38 81
ALLEGATO 01
PROGRAMMA SVOLTO
CLASSE SEZ 5 BB ANNO SCOLASTICO 2014 2015
DOCENTE Ragaini Tiziana MATERIA LINGUA E LETTERATURA ITALIANA
PROGRAMMA SVOLTO riportare il riferimento alla programmazione modulare come da Mod08 ldquoPiano di Lavoro del Docenterdquo presentato ad inizio as e specificare quali moduli trattati in forma completa quali trattati solo per cenni e quali omessi dalla trattazione
MODULI UNITA DIDATTICHE
Grado di approfondimento completo cenni omesso
Naturalismo e Verismo Il Positivismo e il suo influsso nella letteratura con riferimento a Darwin e Compte Il Naturalismo francese e il romanzo sperimentale E Zola ldquoLa prefazionerdquo a ldquoLa fortuna dei Rougonrdquo ndash ldquo Casa Lorilleuxrdquo La nascita del Verismo italiano caratteri generali G Verga la poetica e le opere ldquoRosso Malpelordquo ndash Da ldquoI Malavogliardquo la prefazione ndash ldquoLa famiglia Toscanordquo ndash ldquoNtoni si ribellardquo ndash ldquoNtoni tradisce lrsquoideale dellrsquoostricardquo ldquoLa robardquo
Completo
LrsquoEtagrave del Decadentismo Caratteri generali La crisi del Positivismo La nascita della psicoanalisi e la nuova cultura filosofica ndash la teoria del Superuomo secondo Nietsche Il Simbolismo Rimbaud ldquoIl poeta veggenterdquo ndash Baudelaire ldquoSpleenrdquo ndash ldquoLrsquoAlbatrordquo ndash ldquo Corrispondenzerdquo Giovanni Pascoli Vita poetica opere Da ldquoMyricaerdquo ldquoIl lampordquo- ldquoLavandarerdquo ndash ldquoNovembrerdquo- ldquoLrsquoassiuolordquo- ldquoX agostordquo Da ldquoI Canti di Castelvecchiordquo ldquoLa mia serardquo ndash ldquoIl gelsomino notturnordquo ndash ldquoNebbiardquo La poetica del ldquofanciullinordquo Gabriele DrsquoAnnunzio vita poetica opere LrsquoEstetismo il Panismo il Superomismo Da ldquoIl piacererdquo ldquoLa filosofia del dandyrdquo ndash ldquoIl verso egrave tuttordquo Da ldquoAlcyonerdquo ldquoLa sera fiesolanardquo ndash ldquoLa pioggia nel pinetordquo
Completo
Il Romanzo del Novecento
Luigi Pirandello vita poetica opere Da ldquoLrsquoUmorismordquo ldquoIl contrasto vita-formardquo ndash ldquoIl sentimento del contrariordquo ldquoIl fu Mattia Pascalrdquo trama dellrsquoopera e caratteri generali ndash I primi due capitoli le premesse ndash ldquoUna nuova identitagrave per Mattiardquo ndash ldquoAdriano Meis non esiste crolla la finzionerdquo ndash ldquoLa conclusionerdquo ldquoUno nessuno e centomilardquo trama ndash la conclusione del romanzo ldquoIl treno ha fischiatordquo Italo Svevo vita poetica opere La figura dellrsquoinetto in ldquoUna vitardquo ndash ldquoSenilitagraverdquo Da ldquoLa coscienza di Zenordquo ldquoLa doppia introduzione la Prefazione e il Preambolordquo ndash ldquoIl vizio del fumordquo ndash ldquoLo schiaffo del padre morenterdquo ndash ldquoLa conclusione del romanzordquo
La Poesia del Novecento
Il Futurismo ndash F T Marinetti ldquoIl Manifesto del Futurismordquo- ldquoIl Manifesto tecnico della letteratura futuristardquo- ldquoBombardamentordquo da ldquoZang Tumb Tumb Adrianopolirdquo LrsquoErmetismo G Ungaretti la poetica ldquoAllegria di naufragirdquo ndash ldquoVegliardquo ndash ldquoFratellirdquo ndash ldquoSoldatirdquo ndash ldquoSan Martino del Carsordquo ndash ldquoMattinardquo S Quasimodo ldquoEd egrave subito serardquo ndash ldquoAlle fronde dei salici E Montale la poetica Da ldquoOssi di Seppiardquo ldquoNon chiederci la parolardquo ndash ldquoSpesso il male di vivererdquo
Completo
Testimonianza e Neorealismo
Cenni al Neorealismo di Primo Levi Da ldquoSe questo egrave un uomordquo ldquoNellrsquoinferno di Auschwitzrdquo
Cenni
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 39 81
RELAZIONE FINALE DEL DOCENTE
Mod43 rev00
DOCENTE Ragaini Tiziana
MATERIA DI INSEGNAMENTO STORIA CITTADINANZA E COSTITUZIONE
CLASSE SEZIONE 5 BB
ANNO SCOLASTICO 2014 2015
TESTO IN ADOZIONE ldquoOrizzonti dellrsquouomordquo Vol II e III di Onnis-Crippa
ALTRI STRUMENTI Fotocopie
MONTE ORE ANNUO Teorico 66 Effettivo 63
PRINCIPALI OBIETTIVI DISCIPLINARI
Conoscere e definire un problema storico con efficace rigore terminologico Saper analizzare ogni evento storico per genesi fattori e momenti epocali con opportune inferenze Saper operare collegamenti tra gli eventi storici e la dimensione culturale
METODOLOGIA DIDATTICA
Lezione frontale e dialogata letture lavori di approfondimento individuale
TIPOLOGIA DI VERIFICHE
Interrogazione dialogata Interventi brevi dal posto spontanei o richiesti Prove scritte
LIVELLO DI INGRESSO GRADO DI CONSEGUIMENTO OBIETTIVI
DA PARTE DEGLI ALUNNI
INSUFF MEDIOCRE 40 PARZIALMENTE 30
SUFF DISCR 30 MEDIAMENTE 40
BUONO OTTIMO 30 PIENAMENTE 30
Osservazioni
hellip
ALL 01 PROGRAMMA SVOLTO
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 40 81
ALLEGATO 01
PROGRAMMA SVOLTO
CLASSE SEZ 5 BB ANNO SCOLASTICO 2014 2015
DOCENTE Ragaini Tiziana MATERIA STORIA CITTADINANZA E COSTITUZIONE
PROGRAMMA SVOLTO riportare il riferimento alla programmazione modulare come da Mod08 ldquoPiano di Lavoro del Docenterdquo presentato ad inizio as e specificare quali moduli trattati in forma completa quali trattati solo per cenni e quali omessi dalla trattazione
MODULI UNITA DIDATTICHE
Grado di approfondimento completo cenni omesso
I nuovi processi mondiali nella seconda metagrave dellrsquoOttocento
La seconda Rivoluzione industriale Caratteri generali LrsquoItalia dopo il processo di unificazione nazionale i problemi della nuova Italia unita 1861 ndash 1876 I governi della Destra 1876 - 1900 I governi della Sinistra Depretis ndash Lrsquoetagrave di Crispi e la crisi di fine secolo ndash Lrsquoetagrave Giolittiana
Completo
La Grande Guerra Le cause del conflitto ndash La prima e la seconda fase della guerra ndash I trattati di pace ndash Il primo dopoguerra
Completo
I Totalitarismi e la Seconda Guerra Mondiale
Il Fascismo in Italia Le origini e lrsquoascesa del Fascismo ndash La presa del potere ndash La costruzione della dittatura ndash Gli anni del consenso ndash I Patti Lateranensi ndash La politica estera ndash La politica economica del Fascismo Il Nazismo I conflitti nazionali e i tentativi rivoluzionari nel primo dopoguerra in Germania Lrsquoaffermazione e lrsquoascesa del Nazismo ndash ldquoProgramma e Ideologiardquo di Hitler ndash ldquoLrsquoOrdine Nuovordquo e ldquoLo Spazio Vitalerdquo LrsquoEuropa e il mondo tra le due guerre La crisi del rsquo29 Gli Stati Uniti dagli ldquoAnni Ruggentirdquo al ldquoNew Dealrdquo La Seconda Guerra Mondiale La catastrofe dellrsquoEuropa Le cause del secondo conflitto mondiale Le varie fasi del conflitto La guerra ldquoparallelardquo dellrsquoItalia ndash La Resistenza e la ldquoLiberazionerdquo
Completo
La cittadinanza democratica
Omesso
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 41 81
Parte QUARTA
CRITERI DI VALUTAZIONE
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 42 81
Istituto drsquoIstruzione Superiore ldquoA Einstein - A Nebbiardquo LORETO PRIMA PROVA
Esame di STATO 2014 2015
Commissione AN----------
CANDIDATO
Tipologia A B1 B2 C D
INDICATORI DESCRITTORI VALUTAZIONE PESO PUNTEGGIO
GREZZO
POSSESSO DELLE CONOSCENZE RELATIVE ALLrsquoARGOMENTO ED AL QUADRO DI RIFERIMENTO
Qualitagrave e quantitagrave delle informazioni relative allrsquoargomento e sua contestualizzazione Pertinenza dellrsquoinformazione utilizzata
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
4
CORRETTEZZA E PROPRIETArsquo NELLrsquoUSO DELLA LINGUA
Con riferimento specifico alla tipologia selta
- correttezza ortografica e morfo-sintattica
- proprietagrave e ricchezza lessicale - ricchezza e varietagrave dello stile
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
3
ATTITUDINI ALLO SVILUPPO CRITICO DELLE QUESTIONI PROPOSTE E ALLA COSTRUZIONE DI UN DISCORSO ORGANICO
Individuazione del nucleo delle tematiche proposte Pertinenza delle argomentazioni e valutazioni personali a sostegno della tesi addotte Rielaborazione critica dei contenuti Coesione e compiutezza della trattazione
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
2
CONOSCENZE E COMPETENZE IDONEE AD INDIVIDUARE LA NATURA DEL TESTO E DELLE SUE STRUTTURE FORMALI Tipologia A
ANALISI DEL TESTO
Comprensione ed interpretazione del testo proposto Possesso ed utilizzazione degli strumenti di decodifica
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
3
CAPACITArsquo DI COMPRENDERE E UTILIZZARE I MATERIALI FORNITI NEL RSIPETTO DELLA TIPOLOGIA PRESCELTA Tipologia B1
SAGGIO BREVE Tipologia B2
ARTICOLO DI GIORNALE
Utilizzazione del corredo documentario Strutturazione del testo finale tenendo presente le consegne (destinatari titolo limite di stesura ecc) Consequenzialitagrave della trattazione
CAPACITArsquo DI ORGANIZZARE LA TRATTAZIONE IN ASSENZA DI MATERIALI Tipologia C
TEMA ARGOMENTO STORICO Tipologia D
TEMA DI ORDINE GENERALE
Consequenzialitagrave della trattazione Riferimento alle fonti (soprattutto tipologia C) Apporto personale (soprattutto tipologia D)
PUNTEGGIO GREZZO
TOTALE ___ 60
VOTO ___ 15
I Commissari Il Presidente
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 43 81
PRIMA PROVA Per ottenere la sufficienza (voto 1015) egrave necessario conseguire il 50 del punteggio grezzo massimo Determinazione del VOTO dal Punteggio Grezzo assoluto
Determinazione del VOTO dal Punteggio Grezzo percentuale
V15 = ndash 634 middot PG2 + 2034 middot PG + 1
dove V15 Voto in quindicesimi PG Punteggio Grezzo percentuale conseguito dal candidato PG = (PG PGmax) middot 100
PG Punteggio Grezzo conseguito dal candidato PGmax Punteggio Grezzo massimo conseguibile
PR
IMA
PR
OV
A
Pu
nte
gg
io
Gre
zzo
P
un
teg
gio
Gre
zzo
VO
TO
0 0 1 1 2
2 3 2 4 7
5 8 3 7 12
8 13 4 11 18
12 19 5 14 23
15 24 6 18 29
19 30 7 21 35
22 36 8 25 42
26 43 9 29 49
30 50 10 34 56
35 57 11 38 64
39 65 12 44 73
45 74 13 49 82
50 83 14 56 93
57 94 15 60 100
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 44 81
Istituto drsquoIstruzione Superiore ldquoA Einstein - A Nebbiardquo LORETO
SECONDA PROVA SCIENZA E CULTURA
DELLrsquoALIMENTAZIONE
Esame di STATO 2014 2015
Commissione AN----------
CANDIDATO
INDICATORI DESCRITTORI VALUTAZIONE PESO
PUNTEGGIO GREZZO
DSA
1 CONOSCENZA SPECIFICA DELLA MATERIA (CONOSCENZE)
- Individuazione del nucleo delle tematiche proposte e comprensione del testo prodotto
- Conoscenze disciplinari pertinenti agli argomenti richiesti e al contesto
- Qualitagrave e ricchezza delle conoscenze specifiche
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
3 4
2 COMPETENZA NELLrsquoAPPLICAZIONE DEI CONCETTI ACQUISITI (COMPETENZE)
- Organicitagrave e compiutezza della trattazione
- Pertinenza delle argomentazioni e delle relazioni interdisciplinari
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
3 4
3 CAPACITArsquo LOGICHE E DI RIELABORAZIONE (ABILITArsquo)
- Individuazione della relazione causa-effetto
- Consequenzialitagrave della trattazione degli argomenti
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
2 2
4 CHIAREZZA E CORRETTEZZA ESPOSITIVA USO DELLA TERMINOLOGIA SPECIFICA
- Uso di un lessico appropriato e specifico
- Correttezza ortografica e morfosintattica
- Costrutto scorrevole
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
2 -
PUNTEGGIO GREZZO
TOTALE ___ 50
VOTO ___ 15
I Commissari Il Presidente
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 45 81
SECONDA PROVA SCIENZA E CULTURA DELLrsquoALIMENTAZIONE
Per ottenere la sufficienza (voto 1015) egrave necessario conseguire il 50 del punteggio grezzo massimo Determinazione del VOTO dal Punteggio Grezzo assoluto
Determinazione del VOTO dal Punteggio Grezzo percentuale
V15 = ndash 634 middot PG2 + 2034 middot PG + 1
dove V15 Voto in quindicesimi PG Punteggio Grezzo percentuale conseguito dal candidato PG = (PG PGmax) middot 100
PG Punteggio Grezzo conseguito dal candidato PGmax Punteggio Grezzo massimo conseguibile
SE
CO
ND
A P
RO
VA
Pu
nte
gg
io
Gre
zzo
P
un
teg
gio
Gre
zzo
VO
TO
0 0 1 1 2
2 3 2 3 7
4 8 3 6 12
7 13 4 8 18
9 19 5 11 23
12 24 6 14 29
15 30 7 17 35
18 36 8 20 42
21 43 9 24 49
25 50 10 27 56
28 57 11 31 64
32 65 12 36 73
37 74 13 41 82
42 83 14 46 93
47 94 15 50 100
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 46 81
MATERIA LINGUA INGLESE DIRITTO E TECN AMMVE STRUTTURA RICETTIVA
LABSERVIZI ENO SETTORE SALA E VENDITA
MATEMATICA
Quesito 1 2 3 1 2 3 1 2 3 1 2 3
PG quesito
___ 5 ___ 5 ___ 5 ___ 5 ___ 5 ___ 5 ___ 5 ___ 5 ___ 5 ___ 5 ___ 5 ___ 5
PG materia ___ 15 ___ 15 ___ 15 ___ 15
PG totale
___ 60
VOTO ___ 15
Istituto drsquoIstruzione Superiore ldquoA Einstein - A Nebbiardquo LORETO TERZA PROVA
Esame di STATO 2014 2015
Commissione AN----------
TE
RZ
A P
RO
VA
Tip
olo
gia
b
Pu
nte
gg
io
Gre
zzo
P
un
teg
gio
Gre
zzo
VO
TO
0 0 1 1 2
2 3 2 4 7
5 8 3 7 12
8 13 4 11 18
12 19 5 14 23
15 24 6 18 29
19 30 7 21 35
22 36 8 25 42
26 43 9 29 49
30 50 10 34 56
35 57 11 38 64
39 65 12 44 73
45 74 13 49 82
50 83 14 56 93
57 94 15 60 100 I Commissari Il Presidente
Candidato
Tip
olo
gia
b
Qu
esit
o
a r
isp
os
ta
sin
go
la
Risposta PG quesito
nulla 0
gravemente insufficiente 1
insufficiente 2
sufficiente 3
Discretabuona 4
Buonaottima 5
Per ottenere la sufficienza (voto 1015)
egrave necessario conseguire il 50 del punteggio grezzo massimo
Numero quesiti a risposta singola (da 10 a 15) 12
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 47 81
Istituto drsquoIstruzione Superiore ldquoA Einstein - A Nebbiardquo LORETO COLLOQUIO
Esame di STATO 2014 2015
Commissione AN----------
CANDIDATO
INDICATORI VALUTAZIONE PESO PUNTEGGIO
GREZZO
Indicatore 1 PADRONANZA della LINGUA e PROPRIETArsquo DI LINGUAGGIO disciplinare
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
4
Indicatore 2 CONOSCENZA specifica degli ARGOMENTI richiesti
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
8
Indicatore 3 CAPACITArsquo DI UTILIZZARE LE CONOSCENZE acquisite e di COLLEGARLE anche in forma interdisciplinare
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
5
Indicatore 4 CAPACITArsquo DI DISCUSSIONE e APPROFONDIMENTO dei diversi argomenti con punti di originalitagrave
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
3
PUNTEGGIO GREZZO
TOTALE ___ 100
VOTO ___ 30
I Commissari Il Presidente
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 48 81
COLLOQUIO Per ottenere la sufficienza (voto 2030) egrave necessario conseguire il 50 del Punteggio Grezzo massimo Determinazione del VOTO dal Punteggio Grezzo assoluto
Determinazione del VOTO dal Punteggio Grezzo percentuale
V30 = ndash 1685 middot PG2 + 4585 middot PG + 1
dove V30 Voto in trentesimi PG Punteggio Grezzo percentuale conseguito dal candidato PG = (PG PGmax) middot 100
PG Punteggio Grezzo conseguito dal candidato PGmax Punteggio Grezzo massimo conseguibile
CO
LL
OQ
UIO
Pu
nte
gg
io
Gre
zzo
P
un
teg
gio
Gre
zzo
VO
TO
0 0 1 1 1
2 2 2 3 3
4 4 3 5 5
6 6 4 7 7
8 8 5 10 10
11 11 6 12 12
13 13 7 15 15
16 16 8 17 17
18 18 9 20 20
21 21 10 22 22
23 23 11 25 25
26 26 12 27 27
28 28 13 30 30
31 31 14 33 33
34 34 15 36 36
37 37 16 39 39
40 40 17 42 42
43 43 18 45 45
46 46 19 49 49
50 50 20 52 52
53 53 21 56 56
57 57 22 60 60
61 61 23 64 64
65 65 24 68 68
69 69 25 73 73
74 74 26 77 77
78 78 27 83 83
84 84 28 89 89
90 90 29 96 96
97 97 30 100 100
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 49 81
Criteri di attribuzione dei CREDITI
Decreto Ministeriale n 99 del 16 dicembre 2009 Criteri per lrsquoattribuzione della lode nei corsi di studio di istruzione secondaria superiore e
tabelle di attribuzione del credito scolastico
Elementi valutativi per lrsquoattribuzione del credito scolastico
1 Media dei voti compreso il voto di comportamento
2 Assiduitagrave della frequenza scolastica interesse ed impegno nel dialogo educativo
3 Partecipazione ad attivitagrave complementari ed integrative svolte in ambito scolastico
4 Eventuali crediti formativi acquisiti in ambito extrascolastico
Modalitagrave di assegnazione del credito scolastico
Tabella A con nota annessa ndash Decreto Ministeriale n 992009
Decreto Ministeriale 24 febbraio 2000 n 49
Esperienze valide per lrsquoacquisizione del credito formativo
Attivitagrave sportive
Attivitagrave lavorative e di formazione professionale
Attivitagrave a favore del volontariato dellrsquoambiente della solidarietagrave della
cooperazione
Attivitagrave culturali artistiche e ricreative
Criteri di valutazione del credito formativo
1 Coerenza con gli obiettivi educativi e formativi del tipo di studi seguito
2 Rilevanza qualitativa delle esperienze (anche in relazione alla formazione
personale civile sociale dei candidati)
3 Debita e completa documentazione dei titoli posseduti
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 50 81
Parte QUINTA
ALLEGATI
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 51 81
Simulazioni della TERZA PROVA
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 52 81
Esame di Stato 2015
Commissione
Profssa Mengascini Roberta Prof Ciani Mario Profssa Rondina Monica Prof Bonanno Renato
Sede Aula Magna ITC
TERZA PROVA
23 febbraio 2015
Classe 5 BB CANDIDATO
Cognome Nome
Tipologia della prova A trattazione sintetica degli argomenti n 3 per ciascuna disciplina
Discipline - LINGUA INGLESE
- DIRITTO E TECN AMMVE - LAB ENO SETTORE SALA E VENDITA - MATEMATICA
Tempo di esecuzione 180 minuti
Ersquo consentito lrsquouso di
- dizionario bilingue - calcolatrice (non programmabile)
ISTITUTO DrsquoISTRUZIONE SUPERIORE
ldquoAlbert Einstein - Antonio Nebbiardquo
Certificazione di Qualitagrave UNI EN ISO 90012008
Member of the Association
of European Hotel
and Tourism Schools
Via Abruzzo sn 60025 LORETO (AN)
telefono 071 7507611 fax 071 7507660
internet wwweinstein-nebbiagovit email anis00800xistruzioneit pec anis00800xpecistruzioneit
Codice Istituto ANIS00800X Codice Fiscale 80011310424
ISTITUTO TECNICO Settore ECONOMICO
AMMINISTRAZIONE FINANZA E MARKETING TURISMO
ISTITUTO PROFESSIONALE Settore SERVIZI
SERVIZI PER LrsquoENOGASTRONOMIA E LrsquoOSPITALITArsquo ALBERGHIERA SERVIZI COMMERCIALI
SIM
UL
AZ
IO
NE
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 53 81
LINGUA INGLESE
1 Write about the origin of Nouvelle Cuisine and its most important aspects 5
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4
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2 Comment on this statement ldquoFood is an extremely important component of
Japanese culturerdquo 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 54 81
3 Describe the influence of one of the following religions Islam Judaism and Hinduismon the eating habits of its believers 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 55 81
DIRITTO E TECNICHE AMMINISTRATIVE DELLA STRUTTURA RICETTIVA
1 Nei confronti della crisi economica ci possono essere tre atteggiamenti diversi keynesiano liberista decrescita felice Spiegane brevemente le caratteristiche 5
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2 Spiega cosa si intende per business idea e quali requisiti bisogna avere per essere
un buon imprenditore 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 56 81
3 Cosa si intende per quota di mercato
Fai un esempio anche numerico 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 57 81
LABORATORIO DI SERVIZI ENOGASTRONOMICI
SETTORE SALA E VENDITE
1 Che cosa si intende per Vinificazione con macerazione carbonica 5
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2 Descrivi in che cosa consiste e a che cosa serve il ldquodeacutegorgementrdquo 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 58 81
3 Quali sono le differenze tra uno Champagne ed uno Spumante metodo classico 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 59 81
MATEMATICA
1
Della seguente funzione 2
32)(
2
xx
xxf
determinare
il campo di esistenza
gli intervalli di positivitagrave
e negativitagrave
le intersezioni del suo grafico
con gli assi cartesiani
5
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2
Determinare lrsquoequazione della retta tangente alla curva
di equazione 42 xy
nel punto di ascissa 10 x
5
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3
Ricercare gli asintoti della seguente funzione razionale frazionaria
5
45)(
2
x
xxxf
5
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Esame di Stato 2015
Commissione Profssa Mengascini Roberta Prof Piaggesi Paolo Profssa Bizzarri Cristina Profssa Masullo Lucia Prof ssa Ragaini Tiziana
Sede Aula Magna ITC
TERZA PROVA
23 marzo 2015
Classe 5 BB CANDIDATO
Cognome Nome
Tipologia della prova A trattazione sintetica degli argomenti n 3 per ciascuna disciplina
Discipline - LINGUA SPAGNOLOFRANCESE
- STORIA - LAB ENO SETTORE SALA E VENDITA - LAB ENO SETTORE CUCINA
Tempo di esecuzione 180 minuti
Ersquo consentito lrsquouso di
- dizionario bilingue - calcolatrice (non programmabile)
ISTITUTO DrsquoISTRUZIONE SUPERIORE
ldquoAlbert Einstein - Antonio Nebbiardquo
Certificazione di Qualitagrave UNI EN ISO 90012008
Member of the Association
of European Hotel
and Tourism Schools
Via Abruzzo sn 60025 LORETO (AN)
telefono 071 7507611 fax 071 7507660
internet wwweinstein-nebbiagovit email anis00800xistruzioneit pec anis00800xpecistruzioneit
Codice Istituto ANIS00800X Codice Fiscale 80011310424
ISTITUTO TECNICO Settore ECONOMICO
AMMINISTRAZIONE FINANZA E MARKETING TURISMO
ISTITUTO PROFESSIONALE Settore SERVIZI
SERVIZI PER LrsquoENOGASTRONOMIA E LrsquoOSPITALITArsquo ALBERGHIERA SERVIZI COMMERCIALI
SIM
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NE
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LINGUA SPAGNOLA
1 iquest CUAacuteLES SON LOS PRINCIPALES TIPOS DE SERVICIO QUE SE CONOCEN A NIVEL MUNDIAL
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2 ADEMAacuteS DE ELEGIR EL VINO ADECUADO PARA CADA COMIDAES NECESARIO SEGUIR ALGUNAS REGLAS HABLAME DEL SERVICIO DEL VINO EN LA MESA
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3 iquestQUEacute TIPOS DE HELADOS CONOCES 5
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LINGUA FRANCESE
1 Parle des vins franccedilais et de leurs appellations 5
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2 Quelles sont les principales caracteacuteristiques du champagne 5
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3 Parle des deux grandes familles des apeacuteritifs 5
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LAB ENO SETTORE SALA E VENDITA
1 Spiega la differenza tra uno Smoothies e un Centrifugato e percheacute negli ultimi anni sono bevande ldquodi tendenzardquo 5
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2 Spiega come siamo arrivati nellrsquoera dellrsquoenogastronomia 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 68 81
3 A cosa serve la Degustazione chi la effettua e in quante fasi principali viene suddivisa 5
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LAB ENO SETTORE CUCINA
1 CHE COSA SONO I TOP RESTAURANT(RISTORANTI GOURMET) 5
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2 PARLAMI DEL LEGAME DIFFERITO NELLA RISTORAZIONE COLLETTIVA 5
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3 QUALI SONO LE REGOLE DA SEGUIRE PER LA COMPILAZIONE DI UN MENU NELLA RISTORAZIONE COMMERCIALE 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 71 81
STORIA
1 illustra le cause della Prima guerra mondiale 5
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2 Puntualizza le diverse posizioni che nel 1914 dividevano Interventisti e Neutralisti in Italia 5
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3 Delinea le tappe fondamentali che hanno portato allavvento del Fascismo 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 73 81
Esame di Stato 2015
Commissione Profssa Mengascini Roberta Profssa Rondina Monica Prof Bonanno Renato Prof Ciani Mario
Sede Aula Magna ITC
TERZA PROVA
20 Aprile 2015
Classe 5 BB CANDIDATO
Cognome Nome
Tipologia della prova A trattazione sintetica degli argomenti n 3 per ciascuna disciplina
Discipline - LINGUA INGLESE
- DIRITTO E TECN AMMVE -LAB ENO SETTORE SALA E VENDITA - MATEMATICA
Tempo di esecuzione 180 minuti
Ersquo consentito lrsquouso di
- dizionario bilingue - calcolatrice (non programmabile)
ISTITUTO DrsquoISTRUZIONE SUPERIORE
ldquoAlbert Einstein - Antonio Nebbiardquo
Certificazione di Qualitagrave UNI EN ISO 90012008
Member of the Association
of European Hotel
and Tourism Schools
Via Abruzzo sn 60025 LORETO (AN)
telefono 071 7507611 fax 071 7507660
internet wwweinstein-nebbiagovit email anis00800xistruzioneit pec anis00800xpecistruzioneit
Codice Istituto ANIS00800X Codice Fiscale 80011310424
ISTITUTO TECNICO Settore ECONOMICO
AMMINISTRAZIONE FINANZA E MARKETING TURISMO
ISTITUTO PROFESSIONALE Settore SERVIZI
SERVIZI PER LrsquoENOGASTRONOMIA E LrsquoOSPITALITArsquo ALBERGHIERA SERVIZI COMMERCIALI
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 74 81
LINGUA INGLESE
1 Describe the layout and the origin of The Food Guide Pyramid 5
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2 Explain the different phases of the Dukan Diet and the reason why this diet is very controversial 5
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3 Write about the inspiring ideas of the Macrobiotic Diet 5
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DIRITTO E TECNICHE AMMINISTRATIVE DELLE STRUTTURE RICETTIVE
1 Due importanti fasi della pianificazione sono lrsquoanalisi interna e
lrsquoanalisi esterna Spiega di cosa si tratta anche con esempi 5
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2 Dopo aver chiarito cosa si intende per scostamento e per report effettua questo calcolo
dello scostamento dei ricavi e dai le dovute spiegazioniVALORI DI BUDGET pax 800
prezzo di vendita unitario 15euro VALORI EFFETTIVI pax 630 prezzo di vendita unitario 16euro 5
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3 Super Mario Draghi ha iniziato a sparare il suo lsquobazookarsquo (Quantitative Easing) Spiega le
caratteristiche e finalitagrave della manovra 5
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LAB ENO SETTORE SALA E VENDITA
1 Descrivi 6 regole fondamentali per la buona riuscita di una degustazione 5
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2 Descrivi come si esegue un esame visivo e quali sono le fasi da sviluppare 5
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3 Elenca almeno 5 principali vitigni bianchi e 5 vitigni rossi della regione Marche (Nome e
Zona di produzione) 5
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MATEMATICA
1 Determinare in quali intervalli il grafico della funzione
Volge la concavitagrave verso lrsquoalto e in quali verso il basso 5
2 Individuare i punti di massimo minimo e flessi della seguente funzione
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3 Risolvere lrsquointegrale della seguente funzione razionale
5
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12 PROFILO PROFESSIONALE
AREA DI ISTRUZIONE GENERALE RISULTATI DI APPRENDIMENTO DEGLI INSEGNAMENTI COMUNI
AGLI INDIRIZZI DEL SETTORE SERVIZI A conclusione del percorso quinquennale il diplomato consegue i risultati di apprendimento di seguito specificati in termini di competenze
Valutare fatti ed orientare i propri comportamenti in base ad un sistema di valori coerenti con i principi della Costituzione e con le carte internazionali dei diritti umani
Utilizzare il patrimonio lessicale ed espressivo della lingua italiana secondo le esigenze comunicative nei vari contesti sociali culturali scientifici economici tecnologici
Stabilire collegamenti tra le tradizioni culturali locali nazionali ed internazionali sia in una prospettiva interculturale sia ai fini della mobilitagrave di studio e di lavoro
Utilizzare gli strumenti culturali e metodologici per porsi con atteggiamento razionale critico e responsabile di fronte alla realtagrave ai suoi fenomeni ai suoi problemi anche ai fini dellrsquoapprendimento permanente
Riconoscere gli aspetti geografici ecologici territoriali dellrsquoambiente naturale ed antropico le connessioni con le strutture demografiche economiche sociali culturali e le trasformazioni intervenute nel corso del tempo
Riconoscere il valore e le potenzialitagrave dei beni artistici e ambientali per una loro corretta fruizione e valorizzazione
Utilizzare e produrre strumenti di comunicazione visiva e multimediale anche con riferimento alle strategie espressive e agli strumenti tecnici della comunicazione in rete
Padroneggiare la lingua inglese e ove prevista unrsquoaltra lingua comunitaria per scopi comunicativi e utilizzare i linguaggi settoriali relativi ai percorsi di studio per interagire in diversi ambiti e contesti professionali al livello B2 quadro comune europeo di riferimento per le lingue (QCER)
Riconoscere gli aspetti comunicativi culturali e relazionali dellrsquoespressivitagrave corporea e lrsquoimportanza che riveste la pratica dellrsquoattivitagrave motorio-sportiva per il benessere individuale e collettivo
Utilizzare il linguaggio e i metodi propri della matematica per organizzare e valutare adeguatamente informazioni qualitative e quantitative
Utilizzare le strategie del pensiero razionale negli aspetti dialettici e algoritmici per affrontare situazioni problematiche elaborando opportune soluzioni
Utilizzare i concetti e i modelli delle scienze sperimentali per investigare fenomeni sociali e naturali e per interpretare dati
Utilizzare le reti e gli strumenti informatici nelle attivitagrave di studio ricerca e approfondimento disciplinare
Analizzare il valore i limiti e i rischi delle varie soluzioni tecniche per la vita sociale e culturale con particolare attenzione alla sicurezza nei luoghi di vita e di lavoro alla tutela della persona dellrsquoambiente e del territorio
Utilizzare i principali concetti relativi alleconomia e allorganizzazione dei processi produttivi e dei servizi
Correlare la conoscenza storica generale agli sviluppi delle scienze della tecnologie e delle tecniche negli specifici campi professionali di riferimento
Applicare le metodologie e le tecniche della gestione per progetti
Redigere relazioni tecniche e documentare le attivitagrave individuali e di gruppo relative a situazioni professionali
Individuare e utilizzare gli strumenti di comunicazione e di team working piugrave appropriati per intervenire nei contesti organizzativi e professionali di riferimento
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Istituto PROFESSIONALE ndash Settore SERVIZI
Indirizzo ldquoServizi per lrsquoenogastronomia e lrsquoospitalitagrave alberghierardquo Il diplomato di istruzione professionale nellrsquoindirizzo
ldquoServizi per lrsquoenogastronomia e lrsquoospitalitagrave alberghierardquo ha specifiche competenze tecniche economiche e normative nelle filiere dellrsquoenogastronomia e dellrsquoospitalitagrave alberghiera nei cui ambiti interviene in tutto il ciclo di organizzazione e gestione dei servizi Ersquo in grado di
utilizzare le tecniche per la gestione dei servizi enogastronomici e lrsquoorganizzazione della commercia-lizzazione dei servizi di accoglienza di ristorazione e di ospitalitagrave
organizzare attivitagrave di pertinenza in riferimento agli impianti alle attrezzature e alle risorse umane
applicare le norme attinenti la conduzione dellrsquoesercizio le certificazioni di qualitagrave la sicurezza e la salute nei luoghi di lavoro
utilizzare le tecniche di comunicazione e relazione in ambito professionale orientate al cliente e finalizzate allrsquoottimizzazione della qualitagrave del servizio
comunicare in almeno due lingue straniere
reperire ed elaborare dati relativi alla vendita produzione ed erogazione dei servizi con il ricorso a strumenti informatici e a programmi applicativi
attivare sinergie tra servizi di ospitalitagrave-accoglienza e servizi enogastronomici
curare la progettazione e programmazione di eventi per valorizzare il patrimonio delle risorse ambientali artistiche culturali artigianali del territorio e la tipicitagrave dei suoi prodotti
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 8 81
13 METODOLOGIE
Metodologie didattiche prevalenti Metodologie di recupero e sostegno
- Lezione frontale - Lezione interattiva - Problem solving - Gruppi di lavoro - Discussione - Attivitagrave di laboratorio - Ricerca mutimediale
- Recupero propedeutico drsquoinizio anno - Recupero e sostegno in itinere
Tipologia verifiche scritte Tipologia verifiche orali
- Questionario - Prova semistrutturata - Prova strutturata - Problema - Saggio - Tema - Relazione
- Interrogazione lunga - Interrogazione breve - Relazione
Strumenti dellrsquoazione didattica Attrezzature
- Libri di testo - Strumenti audiovisivi - Laboratorio multimediale - Dispense - Appunti lucidi e schemi di riepilogo - Tavole sinottiche - Calcolatrici scientifiche - Software specifico Internet - Codice Civile e Costituzione Italiana - Quotidiani e riviste
- Laboratori - Biblioteca - Palestra
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Parte SECONDA
PERCORSO FORMATIVO DELLA CLASSE
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21 LA CLASSE (Alunni ndash Credito Scolastico)
Alunni Credito Scolastico
Cognome Nome 3deg anno 4deg anno TOT
1 Allori Valentina 4 4 8
2 Baleani Giada 4 4 8
3 Capano Noemi 6 7 13
4 Cicchini Lorenzo 5 4 9
5 Coppa Francesco 4 4 8
6 Di Pietro Giorgio 4 5 9
7 Giovagnoli Andrea 4 5 9
8 Guerrini Thomas 4 4 8
9 Mancinelli Irene 5 5 10
10 Mazzacano Luigi 7 8 15
11 Micioni Valeria 7 8 15
12 Morbidelli Daniel 4 4 8
13 Pierantonelli Simone 7 8 15
14 Roso Roberto 4 4 8
15 Sagripanti Marta 4 5 9
16 Saracchini Chiara 4 4 8
17 Schiavoni Giada 5 6 11
18 Strappato Alessia 5 5 10
19 Totaro Federico 6 5 11
20
21
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22 PROFILO DELLA CLASSE
La classe 5BB egrave composta da 19 alunni 10 maschi e 9 femmine tutti frequentanti
Il gruppo proviene per la totalitagrave dalla 4Bb (2013-2014) con lrsquo inserimento di un solo
alunno ripetente della 5 Cs
Nella classe unrsquo alunna segue una programmazione per obiettivi minimi AV
(co fascicolo personale)
Per mettere lrsquoalunna nelle condizioni emotive migliori si richiede per tutte le prove
lrsquoassistenza delle insegnanti di sostegno che hanno seguito lrsquoalunna nel corrente as
Per lrsquo alunno DM a seguito della presentazione da parte della famiglia di una diagnosi di
Disturbo specifico dellrsquoapprendimento ersquo stato redatto un Piano Didattico Personalizzato
( co fascicolo personale ) nel quale sono declinate le misure dispensative e
compensative utili al raggiungimento del successo formativo e delle quali si richiede
lrsquoutilizzo anche durante le prove di esame di stato in accordo con la normativa vigente
Nel complesso il comportamento della maggior parte degli alunni egrave stato per lrsquointero anno
scolastico corretto e partecipativo al dialogo educativo
La maggior parte degli obiettivi proposti sono stati raggiunti grazie ad un atteggiamento
collaborativo da parte del gruppo classe portando a termine le consegne previste e
mostrando responsabilitagraversquo spirito critico e collaborazione
Nel corso degli anni la classe ha effettuato un percorso di crescita e maturazione
personale facendo registrare progressi significativi sia nellrsquoambito relazionale che
nellrsquoapproccio critico nelle materie oggetto di studio
Accanto a studenti che si sono distinti nella maggior parte delle discipline ce ne sono
alcuni che invece evidenziano delle difficoltagrave in particolare nelle materie non
professionalizzanti
La crescita generale dei ragazzi ha comunque coinvolto anche gli elementi piugrave deboli
consentendo loro di raggiungere gli obiettivi formativi previsti nella programmazione di
classe
Anche in ambito professionale nel corso degli anni si ersquo registrata una crescita positiva
attestata dai giudizi meritevoli espressi dalle aziende ristorative presso le quali i ragazzi
hanno svolto le ore di alternanza scuola-lavoro
A conferma di questo alcuni ragazzi sono stati assunti con contratti stagionali e con
occasionali richieste di collaborazione nel periodo invernale
Inoltre lrsquoIstituto essendo promotore di manifestazioni ed eventi di banquetingcatering
interni ed esterni si ersquo spesso affidato alla disponibilitagrave e serietagrave del gruppo classe
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 12 81
23 PRINCIPALI ATTIVITArsquo INTEGRATIVE (progetti e attivitagrave extracurricolari area di specializzazione ecc)
Progetto Attivitagrave Descrizione Materie coinvolte
Visita di istruzione Visita drsquoistruzione a Budapest e i Castelli Materie professionalizzanti
Alternanza-Scuola Lavoro
La classe nel corso del 4 anno ha svolto periodi di alternanza-scuola lavoro presso strutture ricettive e ristorative
Laboratorio dei servizi enogastronomici settore sala e vendite
Progetto Erasmus Plus Esperienza lavorativa di 3 settimane a Londra
Laboratorio dei servizi enogastronomici settore sala e vendite e lingue straniere
Visita Sigep Visita presso il salone della Fiera di Rimini Materie professionalizzanti
EventiManifestazioni intraextra scolastici
Servizi di lunch Coffee Break Aperitivi - cena
Laboratorio dei servizi enogastronomici settore sala e vendite
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 13 81
24 DIARIO DELLE SIMULAZIONI DELLA TERZA PROVA
Obiettivi
CONOSCENZE Accertare il livello quantitativo delle conoscenze acquisite
COMPETENZE Verificare le capacitagrave di utilizzare articolare e collegare i contenuti appresi
CAPACITAgrave Valutare le abilitagrave espressive
Prima simulazione della TERZA PROVA
Data Tipologia Tempo Materie
23 febbraio 2015
A trattazione sintetica degli argomenti n 3 per ciascuna disciplina
180 min
1100 ndash 1330
Diritto ed Economia
Inglese
Matematica
Lab servizi enogastronomici Sala e Vendite
Seconda simulazione della TERZA PROVA
Data Tipologia Tempo Materie
23 marzo 2015
A trattazione sintetica degli argomenti n 3 per ciascuna disciplina
180 min
1100 ndash 1330
SpagnoloFrancese
Storia
Lab servizi enogastronomici
Cucina
Lab servizi enogastronomici
Sala e Vendite
Terza simulazione della TERZA PROVA
Data Tipologia Tempo Materie
20 aprile 2015
A trattazione sintetica degli argomenti n 3 per ciascuna disciplina
180 min
1100 ndash 1330
Diritto ed Economia
Inglese
Matematica
Lab servizi enogastronomici
Sala e Vendite
Osservazioni sulla tipologia Il Consiglio di classe ritiene allrsquounanimitagrave che la tipologia A ldquo trattazione sintetica degli argomentildquo sia la piugrave adeguata per la prova drsquoesame percheacute consente di individuare in modo piugrave oggettivo la preparazione globale dellrsquoalunno
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 14 81
Parte TERZA
PERCORSI DIDATTICI DISCIPLINARI E PROGRAMMI SVOLTI
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 15 81
RELAZIONE FINALE DEL DOCENTE
Mod43 rev00
DOCENTE Mario Ciani
MATERIA DI INSEGNAMENTO Diritto e tecniche amministrative
CLASSE SEZIONE 5 Bb
ANNO SCOLASTICO 2014 2015
TESTO IN ADOZIONE Batarra Mainardi Imprese ricettive amp ristorative oggi Tramontana
ALTRI STRUMENTI Testi scritti dal docente laboratorio informatico
MONTE ORE ANNUO Teorico 150 Effettivo 120
PRINCIPALI OBIETTIVI DISCIPLINARI
Conoscere la composizione e analizzarlo nelle sue linee fondamentali
Comprendere le finalitagrave e conoscere gli strumenti della programmazione aziendale nelle imprese ristorative (business plan e budget)
Comprendere le finalitagrave e le tecniche di marketing comprese quelle di tipo psicologico
Analizzare il mercato turistico e interpretarne le dinamiche
Conoscere i mercati finanziari e il loro funzionamento
Conoscere e comprendere lrsquoambiente sotto lrsquoaspetto economico sociale politico
Conoscere alcune normative di settore
METODOLOGIA DIDATTICA
Spiegazioni esercitazioni con gli alunni laboratori hellip
TIPOLOGIA DI VERIFICHE
Esercizi domande teoriche hellip
LIVELLO DI INGRESSO GRADO DI CONSEGUIMENTO OBIETTIVI
DA PARTE DEGLI ALUNNI
INSUFF MEDIOCRE 25 INSUFF MEDIOCRE 25
SUFF DISCR 55 SUFF DISCR 55
BUONO OTTIMO 20 BUONO OTTIMO 20
Osservazioni
hellip
ALL 01 PROGRAMMA SVOLTO
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 16 81
ALLEGATO 01
PROGRAMMA SVOLTO
CLASSE SEZ 5 BB ANNO SCOLASTICO 2014 2015
DOCENTE Ciani Mario MATERIA Diritto e tecniche amministrative
PROGRAMMA SVOLTO riportare il riferimento alla programmazione modulare come da Mod08 ldquoPiano di Lavoro del Docenterdquo presentato ad inizio as e specificare quali moduli trattati in forma completa quali trattati solo per cenni e quali omessi dalla trattazione
MODULI UNITA DIDATTICHE
Grado di approfondimento completo cenni omesso
Prerequisiti il bilancio Composizione del bilancio Criteri generali di analisi
completo
Business Plan Business Idea Struttura del Business plan Piano aziendale
completo
Pianificazione e programmazione
Le fasi della pianificazione Il budget Analisi degli scostamenti
completo
Il Marketing Evoluzione dellrsquoatteggiamento delle imprese Le ricerche di mercato Il marketing mix Piano di marketing
completo
Psicologia Gli effetti dei condizionamenti La fortuna La felicitarsquo
completo
Strumenti di analisi dellrsquoambiente
Concetti fondamentali macroeconomici Parametri e vincoli europei
completo
Borsa e finanza Funzionamento del mercato azionari Concetti basilari di analisi tecnica
completo
Turismo internazionale Sviluppo del turismo La situazione italiana Bilancia dei pagamenti turistica Il cambio
completo
Normative Contratto ristorativo Tutela dei consumatori
sintetizzato
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 17 81
RELAZIONE FINALE DEL DOCENTE
Mod43 rev00
DOCENTE Rondina Monica
MATERIA DI INSEGNAMENTO Lingua e civiltagrave inglese
CLASSE SEZIONE 5BB
ANNO SCOLASTICO 2014 2015
TESTO IN ADOZIONE De Chiara Torchia -- ABOUT A CATERING --Trinity Whitebridge
ALTRI STRUMENTI Fotocopie schemi riassuntivi mappe concettuali
MONTE ORE ANNUO Teorico 99 Effettivo 76
PRINCIPALI OBIETTIVI DISCIPLINARI
Incoraggiare la riflessione lo studio personale la comunicazione e lrsquointerazione tra gli studenti attraverso attivitagrave sia individuali che di gruppo paragonando condividendo idee e collaborando per raggiungere buoni risultati Sviluppare la competenza comunicativa affincheacute la lingua venga utilizzata in contesti di interazione diversi (quotidiana familiare sociale) attraverso il suo uso sociale migliorare la competenza grammaticale saper riconoscere e produrre diversi tipi di testi attraverso la comprensione e costruzione di unrsquoampia varietagrave di testi orali e scritti (es interviste sondaggi lettere etc) possedere una competenza strategica come capacitagrave di colmare il ldquovuotordquo di conoscenza attraverso lrsquoinferimento di significati da un contesto e la ricerca di informazioni
METODOLOGIA DIDATTICA
Metodo funzionale-comunicativo Attivitagrave mirate al potenziamento delle quattro abilitagrave (ascoltare parlare leggere scrivere) Lezione frontale brainstorming lavori di gruppo giochi di ruolo simulazioni di situazioni inerenti la professione o aspetti di vita quotidiani dialoghi a tema
TIPOLOGIA DI VERIFICHE
Prove di comprensione scritta e orale esercizi di tipo strutturato semi-strutturato a risposta aperta e traduzioni
LIVELLO DI INGRESSO GRADO DI CONSEGUIMENTO OBIETTIVI
DA PARTE DEGLI ALUNNI
INSUFF MEDIOCRE 25 PARZIALMENTE 20
SUFF DISCR 45 MEDIAMENTE 50
BUONO OTTIMO 30 PIENAMENTE 30
ALL 01 PROGRAMMA SVOLTO
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 18 81
ALLEGATO 01
PROGRAMMA SVOLTO
CLASSE SEZ 5 BB ANNO SCOLASTICO 2014 2015
DOCENTE Rondina Monica
MATERIA Lingua e civiltagrave inglese
PROGRAMMA SVOLTO riportare il riferimento alla programmazione modulare come da Mod08 ldquoPiano di Lavoro del Docenterdquo presentato ad inizio as e specificare quali moduli trattati in forma completa quali trattati solo per cenni e quali omessi dalla trattazione
MODULI UNITA DIDATTICHE
Grado di approfondimento completo cenni omesso
1 FOOD TODAY
1 Fast Food and Fast Food Restaurants 2 The Negative Aspects of Fast Food
3 Slow Food 4 Nouvelle Cuisine
5 Fusion Food and Cuisine
Completo Completo Completo Completo Completo
2 DIETS
6 Healthy Eating 7 The Food Pyramid
8 The Mediterranean Diet 9 The Macrobiotic Diet
10 The Dukan Diet
Completo Completo Completo Completo Completo
3
FOOD SAFETY
11 HACCP
12 Food Preservation
Completo Completo
4
DRINKS
13 Pubs
14 Cocktail categories
Completo Completo
5
AN INTERNATIONAL
JOURNEY
15 Indian Cooking
16 Chinese Cooking
17 Japanese Cooking 18 Religion through Food Islam
19 Religion through Food Judaism and Induism
Completo Completo Completo Completo Completo
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 19 81
RELAZIONE FINALE DEL DOCENTE
Mod43 rev00
DOCENTE Vincenzo Bevilacqua
MATERIA DI INSEGNAMENTO Religione
CLASSE SEZIONE 5 BB
ANNO SCOLASTICO 2014 2015
TESTO IN ADOZIONE ABibiani MPCocchi Per il mondo che vogliamo Percorsi per lrsquoIRC SEI
ALTRI STRUMENTI Video articoli di giornali
MONTE ORE ANNUO Teorico 33 Effettivo 29
PRINCIPALI OBIETTIVI DISCIPLINARI
Conoscenze (sapere) Conoscere il significato di dignitagrave e identificare il suo fondamento ontologico identificare i tratti caratteristici della maturitagrave morale conoscere i fondamenti dellrsquoetica e dellrsquoetica cristiana Abilitagrave (saper fare) Riconoscere la dignitagrave della persona quale criterio etico ultimo argomentare il senso dei diritti fondamentali e riconoscere il contributo del Cristianesimo nella formulazione dei diritti scoprire ed argomentare la relazione tra libertagrave responsabilitagrave legge morale valori e coscienza nellrsquoambito di una decisione Competenze (saper essere) Discutere ed argomentare le conseguenze della scelta di un criterio etico differente dalla dignitagrave confrontarsi e considerare la propria responsabilitagrave nel rispetto della dignitagrave umana confrontarsi ed accogliere il valore della maturitagrave morale riconoscere il valore dellrsquoetica religiosa formulare indicazioni per un agire morale
METODOLOGIA DIDATTICA
Lezione frontale (lettura di testi antologici e documenti) Dialogo e confronto con e tra gli alunni e le alunne
TIPOLOGIA DI VERIFICHE
hellip
LIVELLO DI INGRESSO GRADO DI CONSEGUIMENTO OBIETTIVI
DA PARTE DEGLI ALUNNI
INSUFF MEDIOCRE 0 PARZIALMENTE 0
SUFF DISCR 50 MEDIAMENTE 45
BUONO OTTIMO 50 PIENAMENTE 65
ALL 01 PROGRAMMA SVOLTO
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 20 81
ALLEGATO 01
PROGRAMMA SVOLTO
CLASSE SEZ 5 BB ANNO SCOLASTICO 2014 2015
DOCENTE Vincenzo Bevilacqua MATERIA Religione
PROGRAMMA SVOLTO riportare il riferimento alla programmazione modulare come da Mod08 ldquoPiano di Lavoro del Docenterdquo presentato ad inizio as e specificare quali moduli trattati in forma completa quali trattati solo per cenni e quali omessi dalla trattazione
MODULI UNITA DIDATTICHE
Grado di approfondimento completo cenni omesso
Etica della vita in societagrave
Diritti e doveri di cittadinanza Bene comune ed azione politica Valori cristiani in politica La globalizzazione culturale ed economica Il Magistero sociale della Chiesa
Completo Completo Cenni Cenni Completo
Etica della vita La bioetica ed i suoi criteri di giudizio I fondamenti dellrsquoetica laica e dellrsquoetica cattolica
in merito alla vita Temi di bioetica (aborto procreazione assistita
biotecnologie eutanasia donazione degli organi)
La responsabilitagrave umana verso il creato
Completo Completo Completo Cenni
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 21 81
RELAZIONE FINALE DEL DOCENTE
Mod43 rev00
DOCENTE MASULLO LUCIA
MATERIA DI INSEGNAMENTO LINGUA SPAGNOLA
CLASSE SEZIONE 5 B B
ANNO SCOLASTICO 2014 2015
TESTO IN ADOZIONE NUEVO iexclEN SU PUNTO ENTRE PALABRAS (grammatica contrastiva-consigliato)
ALTRI STRUMENTI
Gli strumenti essenzialmente utilizzati sono stati libri di testo affiancati da materiale aggiuntivo di vario genere (cd dvd fotocopie schematizzazioni alla lavagna esercitazioni su LIM attraverso lrsquoutilizzo di siti internet di lingua spagnola)
MONTE ORE ANNUO Teorico Effettivo
PRINCIPALI OBIETTIVI DISCIPLINARI
Sono stati svolti moduli interdisciplinari e pluridisciplinari inerenti alle materie tecnico-pratiche che prevedono un approfondimento dei linguaggi settoriali in base al livello linguistico previsto per la quinta annualitagrave La lingua spagnola proposta e attuata egrave stata volutamente semplice e pratica con particolare attenzione alla microlingua professionale
METODOLOGIA DIDATTICA
Attivitagrave mirate al potenziamento delle quattro abilitagrave (ascoltare parlare leggere scrivere) lettura approfondita analisi del testo traduzioni questionari verofalso scelta multipla esercizi di completamento produzione guidata auto-correzione relazioni lavori di gruppo esercizi di ascolto
TIPOLOGIA DI VERIFICHE
Sono state effettuate 3 verifiche orali e 3 verifiche scritte sommative per quadrimestre Tipologie di verifiche prove di comprensione scritta e orale esercizi di tipo strutturato semi-strutturato a risposta aperta traduzioni interrogazione breve e lunga
LIVELLO DI INGRESSO GRADO DI CONSEGUIMENTO OBIETTIVI
DA PARTE DEGLI ALUNNI
INSUFF MEDIOCRE 30 PARZIALMENTE 20
SUFF DISCR 30 MEDIAMENTE 30
BUONO OTTIMO 40 PIENAMENTE 50
Osservazioni
hellip
ALL 01 PROGRAMMA SVOLTO
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 22 81
ALLEGATO 01
PROGRAMMA SVOLTO
CLASSE SEZ 5 CB ANNO SCOLASTICO 2014 2015
DOCENTE MASULLO LUCIA MATERIA LINGUA SPAGNOLA
PROGRAMMA SVOLTO riportare il riferimento alla programmazione modulare come da Mod08 ldquoPiano di Lavoro del Docenterdquo presentato ad inizio as e specificare quali moduli trattati in forma completa quali trattati solo per cenni e quali omessi dalla trattazione
MODULI UNITA DIDATTICHE
Grado di approfondimento forma completa
Cenni omesso
MODULO 3 8 rdquoPROFESIONALES DE
COMEDORrdquo 9 rdquoMENUacuteS Y MISE EN PLACErdquo
FORMA COMPLETA
MODULO 4 13 ldquo BEBIDAS CALIENTESrdquo FORMA COMPLETA
MODULO 5 17 ldquo BLANCOSCLARETES Y
TINTOSrdquo FORMA COMPLETA
MODULO 6 20 rdquo SERVICIO CORTE Y
UTENSILIOS DE POSTRE Y FRUTASrdquo
FORMA COMPLETA
MODULO 7 21 ldquo ARMONĺAS EN UN
VASOAPERITIVOS Y COacuteCTELESrdquo
22 ldquoDESTILADOSLICORES Y
FERMENTADOSrdquo 23 rdquoCATERING Y ORGANIZACIOacuteN
DE BANQUETESrdquo
FORMA COMPLETA
MODULO STORICO Materiale fornito dallrsquoinsegnante ldquoLA GUERRA CIVIL EN ESPAŇArdquo
FORMA COMPLETA
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 23 81
RELAZIONE FINALE DEL DOCENTE
Mod43 rev00
DOCENTE Amelia Scalise
MATERIA DI INSEGNAMENTO Scienza e cultura dellrsquoalimentazione
CLASSE SEZIONE 5 Bb
ANNO SCOLASTICO 2014 2015
TESTO IN ADOZIONE A Machado Scienza e cultura dellrsquoalimentazione ndash
enogastronomia- sala e vendita 5 ed Poseidonia scuola
ALTRI STRUMENTI V programmazione di dipartimento
MONTE ORE ANNUO Teorico 90 Effettivo 77
PRINCIPALI OBIETTIVI DISCIPLINARI
V programmazione di dipartimento
METODOLOGIA DIDATTICA
V programmazione di dipartimento
TIPOLOGIA DI VERIFICHE
V programmazione di dipartimento
LIVELLO DI INGRESSO GRADO DI CONSEGUIMENTO OBIETTIVI
DA PARTE DEGLI ALUNNI
INSUFF MEDIOCRE 10
PARZIALMENTE 10
SUFF DISCR 60 MEDIAMENTE 60
BUONO OTTIMO 30 PIENAMENTE 30
Osservazioni
hellip
ALL 01 PROGRAMMA SVOLTO
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 24 81
ALLEGATO 01
PROGRAMMA SVOLTO
CLASSE SEZ 5 BB ANNO SCOLASTICO 2014 2015
DOCENTE A Scalise MATERIA Scienza e cultura dellrsquoalimentazione
PROGRAMMA SVOLTO riportare il riferimento alla programmazione modulare come da Mod08 ldquoPiano di Lavoro del Docenterdquo presentato ad inizio as e specificare quali moduli trattati in forma completa quali trattati solo per cenni e quali omessi dalla trattazione
MODULI UNITA DIDATTICHE
Grado di approfondimento completo cenni omesso
Il rischio e la sicurezza nella filiera alimentare
Contaminazioni il pacchetto igiene e le certificazioni di qualitagrave conservazione e cottura
completo
La dieta La dieta in condizioni fisiologiche e patologiche completo
Alimentazione e globalizzazione
Cibo e religioni nuovi prodotti alimentari cenni
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 25 81
RELAZIONE FINALE DEL DOCENTE
Mod43 rev00
DOCENTE Cristina Bizzarri
MATERIA DI INSEGNAMENTO Francese
CLASSE SEZIONE 5 BB
ANNO SCOLASTICO 2014 2015
TESTO IN ADOZIONE ldquoSuperberdquo ed ELI
ALTRI STRUMENTI Internet Power Point lavagna DVD schede
MONTE ORE ANNUO Teorico 90 Effettivo 75
PRINCIPALI OBIETTIVI DISCIPLINARI
- Approfondire la conoscenza del settore sala-bar - Leggere e comprendere diversi tipi di documenti che trattano di enogastronomia - Presentare una regione con i suoi prodotti tipici - Conoscere e parlare dei metodi di vinificazione in particolare la ldquomeacutethode champenoiserdquo - Conoscere e parlare del servizio dei vini e le loro caratteristiche - Conoscere gli strumenti di comunicazione relativi al settore di specializzazione - Conoscere alcuni aspetti della cultura e civiltagrave francesi e francofone
METODOLOGIA DIDATTICA
- Metodo funzionalecomunicativo - (Lezione frontale l avori di gruppo giochi di ruolo simulazioni di situazioni inerenti la
professione o aspetti di vita quotidiana) dialoghi a tema ecc
TIPOLOGIA DI VERIFICHE
Formative nel corso del quadrimestre Sommative tre per quadrimestre
LIVELLO DI INGRESSO GRADO DI CONSEGUIMENTO OBIETTIVI
DA PARTE DEGLI ALUNNI
INSUFF MEDIOCRE 20 PARZIALMENTE hellip
SUFF DISCR 60 MEDIAMENTE 80
BUONO OTTIMO 10 PIENAMENTE 20
ALL 01 PROGRAMMA SVOLTO
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 26 81
PROGRAMMA SVOLTO ALLEGATO 01
CLASSE SEZ 5 BB ANNO SCOLASTICO 2014 2015
DOCENTE Cristina Bizzarri MATERIA Francese
PROGRAMMA SVOLTO riportare il riferimento alla programmazione modulare come da Mod08 ldquoPiano di Lavoro del Docenterdquo presentato ad inizio as e specificare quali moduli trattati in forma completa quali trattati solo per cenni e quali omessi dalla trattazione
MODULI UNITA DIDATTICHE
Grado di approfondimento completo cenni omesso
1- Le restaurant
- Les types de bar - Le vin et le serviceLes vins franccedilais et
leurs appellations - Le Champagne - Les liqueurs - Les apeacuteritifs et le cocktails
completo
2- Postuler agrave un emploi
- Reacutediger un CV - Reacutediger une lettre de motivation
completo
3- Le tourisme œnogastronomique
- Le tourisme œnogastronomique - Œnogastronomie dans les Marches - wwwgustoditaliacom - Le Chianti
completo
4- Paris
- Etude de la ville son histoire ses
monuments
completo
5- Civilisation
- Lecture de poegravemes - Le Symbolisme Baudelaire Rimbaud - Le Surreacutealisme Andreacute Breton Robert
Desnos - Lecture du roman laquo No et moi raquo de
Delphine de Vigan - ed Le Livre de Poche
-
completo
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 27 81
RELAZIONE FINALE DEL DOCENTE
Mod43 rev00
DOCENTE Prof Ssa Mengascini Roberta
MATERIA DI INSEGNAMENO
Laboratorio dei servizi enogastronomici settore Sala e Vendita
CLASSE SEZIONE 5 degBb
ANNO SCOLASTICO 2014 2015
TESTO IN ADOZIONE MasterLab Laboratorio dei servizi enogastronomici (Per il quinto anno)
ALTRI STRUMENTI Fotocopie riviste specializzate ricerche su internet materiali audiovisivi
MONTE ORE ANNUO Teorico 132 Effettivo 115
PRINCIPALI OBIETTIVI DISCIPLINARI
Utilizzare tecniche di lavorazione e strumenti gestionali nella produzione di servizi e prodotti
enogastronomici ristorativi e di accoglienza turistico-alberghiera
Utilizzare il patrimonio lessicale ed espressivo della lingua italiana secondo le esigenze
comunicative nei vari contesti sociali culturali scientifici economici tecnologici
Utilizzare le reti e gli strumenti informatici nelle attivitagrave di studio ricerca e approfondimento
disciplinare
Conoscere i principi di analisi sensoriale dei vini
METODOLOGIA DIDATTICA
Lezione frontale
Lavori in cooperative learning
Lezione nei laboratori e sala degustazione
ManifestazioniEventi
TIPOLOGIA DI VERIFICHE
Prove strutturate e semi-strutturate
Verifiche pratiche in laboratorio
Verifiche orali con presentazioni Power Point
LIVELLO DI INGRESSO GRADO DI CONSEGUIMENTO OBIETTIVI
DA PARTE DEGLI ALUNNI
INSUFF MEDIOCRE 0 PARZIALMENTE 20
SUFF DISCR 75 MEDIAMENTE 30
BUONO OTTIMO 25 PIENAMENTE 50
ALL 01 PROGRAMMA SVOLTO
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 28 81
ALLEGATO 01
PROGRAMMA SVOLTO
CLASSE SEZ 5 BB ANNO SCOLASTICO 2014 2015
DOCENTE Prof Ssa Mengascini Roberta
MATERIA Laboratorio dei servizi enogastronomici settore Sala e Vendita
PROGRAMMA SVOLTO riportare il riferimento alla programmazione modulare come da Mod08 ldquoPiano di Lavoro del Docenterdquo presentato ad inizio as e specificare quali moduli trattati in forma completa quali trattati solo per cenni e quali omessi dalla trattazione
MODULI UNITA DIDATTICHE
Grado di approfondimento forma completa
Cenni omesso
MODULO 1 DALLA GASTRONOMIA ALLrsquoENOGASTRONOMIA
Le abitudi alimentari
I fattori che influenzano le
scelte gastromiche
FORMA COMPLETA
MODULO 2 PRINCIPI DI MARKETING
1 ENOGASTRONOMICO
Pianificare lofferta
enogastronomica
Comunicare lofferta
enogastronomica
Comunicare la qualitagrave
Comunicare il territorio
Lofferta beverage
FORMA COMPLETA
MODULO 3 TECNICHE DI GESTIONE
La gestione delle aziende
turistico-ristorative
La programmazione
dellofferta
enogastronomica
La gestione degli acquisti
Informatica ed
enogastronomia
OMESSO
MODULO 4 TECNICHE DI DEGUSTAZIONE (MasterLab per il Secondo Biennio MOD4)
LAnalisi delle
caratteristiche
organolettiche
La Sommellerie
Labbinamento tra cibo e
bevande
FORMA COMPLETA CENNI
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 29 81
RELAZIONE FINALE DEL DOCENTE
Mod43 rev00
DOCENTE PAOLO PIAGGESI
MATERIA DI INSEGNAMENTO ENOGASTRONOMIA CUCINA
CLASSE SEZIONE 5BB
ANNO SCOLASTICO 2014 2015
TESTO IN ADOZIONE IN CUCINA POSEIDONIA articolazione sala e vendite
ALTRI STRUMENTI LABCUCINA
MONTE ORE ANNUO Teorico 66 Effettivo 54
PRINCIPALI OBIETTIVI DISCIPLINARI
Infondere capacita ed elementi di gestione e organizzazione delle risorse economiche ed umane allrsquointerno delle attivitagrave aventi come fine lrsquoospitalitagrave lrsquoaccoglienza e lrsquoorganizzazione nella somministrazione di alimenti e bevande ndashconoscere criticitagrave e punti di forza dei vari tipi di ristorazione
METODOLOGIA DIDATTICA
Lettura articoli stampa del settore Lezione itinerante Schemi Testimonianza Dimostrazione pratica
TIPOLOGIA DI VERIFICHE
TEST VERIFICA CONDOMANDE APERTE INTERROGAZIONE ORALE
LIVELLO DI INGRESSO GRADO DI CONSEGUIMENTO OBIETTIVI
DA PARTE DEGLI ALUNNI
INSUFF MEDIOCRE 0 PARZIALMENTE 10
SUFF DISCR 30 MEDIAMENTE 30
BUONO OTTIMO 70 PIENAMENTE 60
Osservazioni
ALL 01 PROGRAMMA SVOLTO
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 30 81
ALLEGATO 01
PROGRAMMA SVOLTO
CLASSE SEZ 5 BB ANNO SCOLASTICO 2014 2015
DOCENTE PIAGGESI PAOLO MATERIA ENOGASTRONOMIA CUCINA
PROGRAMMA SVOLTO riportare il riferimento alla programmazione modulare come da Mod08 ldquoPiano di Lavoro del Docenterdquo presentato ad inizio as e specificare quali moduli trattati in forma completa quali trattati solo per cenni e quali omessi dalla trattazione
MODULI UNITA DIDATTICHE
Grado di approfondimento completo cenni omesso
ABCD RIPASSO di tutte le lezioni Cenni
LA RISTORAZIONE OGGI
18-19-20-21-22-23-24 COMPLETO
IL MENU 25-26-27-28-29-30-31-32 COMPLETO
TECNICHE DI COTTURA DEGLI ALIMENTI
33-34-35-36-37 COMPLETO
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 31 81
RELAZIONE FINALE DEL DOCENTE
Mod43 rev00
DOCENTE Renato Bonanno
MATERIA DI INSEGNAMENTO Matematica
CLASSE SEZIONE 5 Bb
ANNO SCOLASTICO 2014 2015
TESTO IN ADOZIONE
ALTRI STRUMENTI
MONTE ORE ANNUO Teorico 99 Effettivo 84
PRINCIPALI OBIETTIVI DISCIPLINARI
METODOLOGIA DIDATTICA
Lezione frontale per introdurre lrsquoargomento ed individuare i nodi problematici
Coinvolgimento attivo degli alunni nel processo di insegnamento-apprendimento
Svolgimento di esercizi graduati da eseguire individualmente o a gruppi
Recupero in itinere
TIPOLOGIA DI VERIFICHE
Verifiche formative in itinere e al termine di una UD verifiche orali e scritte Verifiche sommative al termine di un modulo verifiche orali e scritte
LIVELLO DI INGRESSO GRADO DI CONSEGUIMENTO OBIETTIVI
DA PARTE DEGLI ALUNNI
INSUFF MEDIOCRE 30 PARZIALMENTE 20
SUFF DISCR 50 MEDIAMENTE 50
BUONO OTTIMO 20 PIENAMENTE 30 Osservazioni
Nel corso dell anno la classe ha mantenuto un atteggiamento di interesse e partecipazione discreto Si egrave preferito nello studio della disciplina dare risalto ai concetti dei principali argomenti nella loro piugrave semplice definizione Lrsquoapplicazione e lo studio della disciplina da parte di alcuni allievi egrave stato costantealcuni in particolare hanno evidenziato buone capacitagrave analitiche e rielaborative il profitto della classe egrave sostanzialmente discreto
ALL 01 PROGRAMMA SVOLTO
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 32 81
ALLEGATO 01
PROGRAMMA SVOLTO
CLASSE SEZ 5 BB ANNO SCOLASTICO 2014 2015
DOCENTE Renato Bonanno MATERIA Matematica
PROGRAMMA SVOLTO riportare il riferimento alla programmazione modulare come da Mod08 ldquoPiano di Lavoro del Docenterdquo presentato ad inizio as e specificare quali moduli trattati in forma completa quali trattati solo per cenni e quali omessi dalla trattazione
MODULI UNITA DIDATTICHE
Grado di approfondimento completo cenni omesso
1 FUNZIONI
11 funzioni
Funzioni
Insieme di esistenza o dominio di una funzione razionale e irrazionale
Funzioni pari e dispari
Funzioni crescenti e decrescenti
Studio del Segno della funzione razionale
completo
2 LIMITI E FUNZIONI CONTINUE
21 Limiti e funzioni continue
Concetto di limite
Limite di una funzione f(x) per x tendente a un valore finito c
Limite destro e limite sinistro
Limite infinito di una funzione f(x) per x tendente a un valore finito c
Limite finito di una funzione f(x) per x tendente allrsquoinfinito
Limite infinito di una funzione f(x) per x tendente allrsquoinfinito
Teoremi sui limiti Teorema della somma di due funzioni Teorema della differenza di due funzioni Teorema del prodotto di due funzioni Teorema della funzione reciproca
Teorema del quoziente di due funzioni
Funzione continua in un punto
Le operazioni con i limiti
Il calcolo dei limiti e le forme indeterminate
Asintoti
Cenni
3 DERIVATE
31 Derivate
Il rapporto incrementale
La derivata
Le derivate fondamentali
kxf )( xxf )( xxf )(
Teoremi sul calcolo delle derivate
Retta tangente al grafico in un punto di una funzione
Completo
4 MASSIMI MINIMI E STUDIO DI FUNZIONI
41 Massimi minimi e studio di funzione
Funzioni crescenti e decrescenti
Massimi e minimi relativi
Ricerca dei massimi e dei minimi relativi mediante lo studio del segno della derivata prima
Lo studio di funzione
Flessi
Completo
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 33 81
5 INTEGRALI INDEFINITI
51
Primitive di una funzione
Metodo di scomposizione
Integrazioni immediate
Cenni
6 INTEGRALI DEFINITI
61
Calcolo delle aree di figure piane
Calcolo di volumi di solidi
Cenni
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 34 81
RELAZIONE FINALE DEL DOCENTE
Mod43 rev00
DOCENTE PIASTRELLINI SABRINA
MATERIA DI INSEGNAMENTO EDFISICA
CLASSE SEZIONE 5 Bb
ANNO SCOLASTICO 2014 2015
TESTO IN ADOZIONE
ALTRI STRUMENTI Materiale audiovisivo dellrsquoinsegnante
MONTE ORE ANNUO Teorico 54 Effettivo 48
PRINCIPALI OBIETTIVI DISCIPLINARI
Migliorare le abilitagrave motorie rispetto alla situazione di partenza schemi motori capacitagrave coordinative e condizionali
Migliorare le qualitagrave fisiche organizzate sulla teoria dellrsquoallenamento
Prendere coscienza della corporeitagrave in vari ambienti
Abitudine allo sport come stile di vita
Proposte di attivitagrave sportive per favorire situazioni di confronto agonistico
METODOLOGIA DIDATTICA
Dopo aver valutato il livello degli studenti sono stati individuati i metodi specifici ed i piugrave utili per arrivare a realizzare i suddetti obbiettivi La maggior parte dei contenuti del programma di educazione fisica egrave stata proposta privilegiando i metodi globale induttivo scoperta guidata assegnazione dei compiti misto e problem-solving in modo da stimolare la consapevolezza nei processi di apprendimento e di favorire lo sviluppo delle capacitagrave di anticipazione e di scelta Nellutilizzazione dei mezzi grande spazio egrave stato dato alluso della palla poicheacute ritengo che sia un valido stimolo per la motivazione allapprendimento Esercizi giochi percorsi circuiti a corpo libero circuiti con lausilio dei piccoli e dei grandi attrezzi prove multiple situazioni tecniche e tattiche dei vari giochi-sport trattazione e spiegazione teorica di situazioni incontrate durante le lezioni pratiche Metodi Globale induttivo libera esplorazione scoperta guidata problem-solving Analitico deduttivo assegnazione dei compiti prescrittivo misto frontale e risposte a quesiti degli alunni
TIPOLOGIA DI VERIFICHE
Tenendo presente che il primo parametro criteriale in educazione fisica egrave quello coordinativo e che per esso egrave necessario riferirsi ad un modello ideale (maestria nellabilitagrave) e valutare di quanto la prestazione effettivamente fornita si discosta da esso che egrave molto piugrave facile valutare il criterio condizionale poicheacute forza velocitagrave resistenza e mobilitagrave sono valutabili abbastanza oggettivamente attraverso test motori la valutazione egrave avvenuta tramite criteri sia descrittivi sia basati sullosservazione del comportamento individuale e di gruppo sia tramite test motori per la parte pratica ma sempre con obiettivi formativi e stimolanti per ulteriori progressi
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 35 81
LIVELLO DI INGRESSO GRADO DI CONSEGUIMENTO OBIETTIVI
DA PARTE DEGLI ALUNNI
INSUFF MEDIOCRE 10 PARZIALMENTE 25
SUFF DISCR 60 MEDIAMENTE 55
BUONO OTTIMO 30 PIENAMENTE 20
Osservazioni helliphellip La classe ha risposto in modo eccellente alle proposte ed ai metodi scelti Nessuna difficoltagrave riscontrata Discreto il risultato finale ed buona la soddisfazione dimostratami dai ragazzi in relazione al lavoro svolto Argomenti come la conoscenza e lorganizzazione delle discipline sportive piugrave comuni hanno decisamente incontrato maggiore interesse e disponibilitagrave da parte degli studenti che attraverso questi giochi hanno migliorato i rapporti di relazione con gli altri e con lambiente mettendo in risalto numerosi aspetti della personalitagrave altrimenti nascosti o forzatamente disciplinati Tutti gli alunni sono riusciti ad incrementare il loro bagaglio psicomotorio dimostrando una sufficiente conoscenza e competenza della cultura motoria e sportiva La classe ha mostrato interesse ed impegno anche nella trattazione sporadica di argomenti teorici scaturiti da situazioni pratiche durante le lezioni
Un gruppo di alunni si egrave distinto per partecipazione impegno curiositagrave intellettuale e capacitagrave ottenendo risultati lusinghieri stimolando il sottoscritto ad approfondire ed ampliare gli argomenti trattati
ALL 01 PROGRAMMA SVOLTO
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 36 81
ALLEGATO 01
PROGRAMMA SVOLTO
CLASSE SEZ 5 BB ANNO SCOLASTICO 2014 2015
DOCENTE Piastrellini Sabrina MATERIA Ed Fisica
PROGRAMMA SVOLTO riportare il riferimento alla programmazione modulare come da Mod08 ldquoPiano di Lavoro del Docenterdquo presentato ad inizio as e specificare quali moduli trattati in forma completa quali trattati solo per cenni e quali omessi dalla trattazione
MODULI UNITA DIDATTICHE
Grado di approfondimento completo cenni omesso
Modulo 1 POTENZIAMENTO FISIOLOGICO
- Miglioramento della resistenza - Miglioramento della velocitagrave - Miglioramento della mobilitagrave articolare - Rafforzamento della potenza muscolare ( forza) - Coordinazione - Affinamento dellrsquoequilibrio posturale e dinamico
COMPLETO
Modulo 2 RIELABORAZIONE SCHEMI MOTORI
- ricerca di situazioni nelle quali si realizzano fattori non abituali del corpo nello spazio quali capovolte atteggiamenti variati in fase di volosalti andature es specifici statici e dinamici
COMPLETO
Modulo 3 CONSOLIDAMENTO DEL CARATTERE SVILUPPO DELLA SOCIALITArsquo E SENSO CIVICO
1) conseguimento della consapevolezza dei propri mezzi 2) superamento delle paure immotivate 3) rispetto di regole predeterminate 4) assunzione dei ruoli 5) applicazione di schemi di gioco 6) affidamento dei compiti di arbitraggio 7) partecipazione a manifestazioni sportive studentesche e tornei interclasse
COMPLETO
Modulo 4 APPROFONDIMENTO TEORICO E PRATICO Di DIVERSE DISCIPLINE SPORTIVE
1) Conoscenza teorico-pratica attraverso attivitagrave di squadra del tipo propedeutico tradizionale competitivo non competitivo ecc 2) Conoscenza teorico-pratica attraverso attivitagrave individuali (con uso di grandi attrezzi piccoli di supporto e corpo libero percorsi e musica) 3) autonomia sportiva
CENNI
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 37 81
RELAZIONE FINALE DEL DOCENTE
Mod43 rev00
DOCENTE Ragaini Tiziana
MATERIA DI INSEGNAMENTO LINGUA E LETTERATURA ITALIANA
CLASSE SEZIONE 5 BB
ANNO SCOLASTICO 2014 2015
TESTO IN ADOZIONE ldquoDal testo al mondordquo Vol II ndash III di Magri-Vittorini
ALTRI STRUMENTI Fotocopie
MONTE ORE ANNUO Teorico 132 Effettivo 112
PRINCIPALI OBIETTIVI DISCIPLINARI
Analisi e contestualizzazione dei testi Capacitagrave di condurre una lettura critica del testo Padronanza linguistica nella produzione sia scritta che orale Problematizzazione delle conoscenze
METODOLOGIA DIDATTICA
Lezione frontale e guidata Discussione partecipata Elaborazione di schemi e mappe concettuali
TIPOLOGIA DI VERIFICHE
Prove scritte sulle tipologie drsquoesame con riferimento particolare al saggio breve Testi effettuati anche a casa Verifiche orali
LIVELLO DI INGRESSO GRADO DI CONSEGUIMENTO OBIETTIVI
DA PARTE DEGLI ALUNNI
INSUFF MEDIOCRE 40 PARZIALMENTE 30
SUFF DISCR 30 MEDIAMENTE 40
BUONO OTTIMO 30 PIENAMENTE 30
Osservazioni
hellip
ALL 01 PROGRAMMA SVOLTO
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 38 81
ALLEGATO 01
PROGRAMMA SVOLTO
CLASSE SEZ 5 BB ANNO SCOLASTICO 2014 2015
DOCENTE Ragaini Tiziana MATERIA LINGUA E LETTERATURA ITALIANA
PROGRAMMA SVOLTO riportare il riferimento alla programmazione modulare come da Mod08 ldquoPiano di Lavoro del Docenterdquo presentato ad inizio as e specificare quali moduli trattati in forma completa quali trattati solo per cenni e quali omessi dalla trattazione
MODULI UNITA DIDATTICHE
Grado di approfondimento completo cenni omesso
Naturalismo e Verismo Il Positivismo e il suo influsso nella letteratura con riferimento a Darwin e Compte Il Naturalismo francese e il romanzo sperimentale E Zola ldquoLa prefazionerdquo a ldquoLa fortuna dei Rougonrdquo ndash ldquo Casa Lorilleuxrdquo La nascita del Verismo italiano caratteri generali G Verga la poetica e le opere ldquoRosso Malpelordquo ndash Da ldquoI Malavogliardquo la prefazione ndash ldquoLa famiglia Toscanordquo ndash ldquoNtoni si ribellardquo ndash ldquoNtoni tradisce lrsquoideale dellrsquoostricardquo ldquoLa robardquo
Completo
LrsquoEtagrave del Decadentismo Caratteri generali La crisi del Positivismo La nascita della psicoanalisi e la nuova cultura filosofica ndash la teoria del Superuomo secondo Nietsche Il Simbolismo Rimbaud ldquoIl poeta veggenterdquo ndash Baudelaire ldquoSpleenrdquo ndash ldquoLrsquoAlbatrordquo ndash ldquo Corrispondenzerdquo Giovanni Pascoli Vita poetica opere Da ldquoMyricaerdquo ldquoIl lampordquo- ldquoLavandarerdquo ndash ldquoNovembrerdquo- ldquoLrsquoassiuolordquo- ldquoX agostordquo Da ldquoI Canti di Castelvecchiordquo ldquoLa mia serardquo ndash ldquoIl gelsomino notturnordquo ndash ldquoNebbiardquo La poetica del ldquofanciullinordquo Gabriele DrsquoAnnunzio vita poetica opere LrsquoEstetismo il Panismo il Superomismo Da ldquoIl piacererdquo ldquoLa filosofia del dandyrdquo ndash ldquoIl verso egrave tuttordquo Da ldquoAlcyonerdquo ldquoLa sera fiesolanardquo ndash ldquoLa pioggia nel pinetordquo
Completo
Il Romanzo del Novecento
Luigi Pirandello vita poetica opere Da ldquoLrsquoUmorismordquo ldquoIl contrasto vita-formardquo ndash ldquoIl sentimento del contrariordquo ldquoIl fu Mattia Pascalrdquo trama dellrsquoopera e caratteri generali ndash I primi due capitoli le premesse ndash ldquoUna nuova identitagrave per Mattiardquo ndash ldquoAdriano Meis non esiste crolla la finzionerdquo ndash ldquoLa conclusionerdquo ldquoUno nessuno e centomilardquo trama ndash la conclusione del romanzo ldquoIl treno ha fischiatordquo Italo Svevo vita poetica opere La figura dellrsquoinetto in ldquoUna vitardquo ndash ldquoSenilitagraverdquo Da ldquoLa coscienza di Zenordquo ldquoLa doppia introduzione la Prefazione e il Preambolordquo ndash ldquoIl vizio del fumordquo ndash ldquoLo schiaffo del padre morenterdquo ndash ldquoLa conclusione del romanzordquo
La Poesia del Novecento
Il Futurismo ndash F T Marinetti ldquoIl Manifesto del Futurismordquo- ldquoIl Manifesto tecnico della letteratura futuristardquo- ldquoBombardamentordquo da ldquoZang Tumb Tumb Adrianopolirdquo LrsquoErmetismo G Ungaretti la poetica ldquoAllegria di naufragirdquo ndash ldquoVegliardquo ndash ldquoFratellirdquo ndash ldquoSoldatirdquo ndash ldquoSan Martino del Carsordquo ndash ldquoMattinardquo S Quasimodo ldquoEd egrave subito serardquo ndash ldquoAlle fronde dei salici E Montale la poetica Da ldquoOssi di Seppiardquo ldquoNon chiederci la parolardquo ndash ldquoSpesso il male di vivererdquo
Completo
Testimonianza e Neorealismo
Cenni al Neorealismo di Primo Levi Da ldquoSe questo egrave un uomordquo ldquoNellrsquoinferno di Auschwitzrdquo
Cenni
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 39 81
RELAZIONE FINALE DEL DOCENTE
Mod43 rev00
DOCENTE Ragaini Tiziana
MATERIA DI INSEGNAMENTO STORIA CITTADINANZA E COSTITUZIONE
CLASSE SEZIONE 5 BB
ANNO SCOLASTICO 2014 2015
TESTO IN ADOZIONE ldquoOrizzonti dellrsquouomordquo Vol II e III di Onnis-Crippa
ALTRI STRUMENTI Fotocopie
MONTE ORE ANNUO Teorico 66 Effettivo 63
PRINCIPALI OBIETTIVI DISCIPLINARI
Conoscere e definire un problema storico con efficace rigore terminologico Saper analizzare ogni evento storico per genesi fattori e momenti epocali con opportune inferenze Saper operare collegamenti tra gli eventi storici e la dimensione culturale
METODOLOGIA DIDATTICA
Lezione frontale e dialogata letture lavori di approfondimento individuale
TIPOLOGIA DI VERIFICHE
Interrogazione dialogata Interventi brevi dal posto spontanei o richiesti Prove scritte
LIVELLO DI INGRESSO GRADO DI CONSEGUIMENTO OBIETTIVI
DA PARTE DEGLI ALUNNI
INSUFF MEDIOCRE 40 PARZIALMENTE 30
SUFF DISCR 30 MEDIAMENTE 40
BUONO OTTIMO 30 PIENAMENTE 30
Osservazioni
hellip
ALL 01 PROGRAMMA SVOLTO
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 40 81
ALLEGATO 01
PROGRAMMA SVOLTO
CLASSE SEZ 5 BB ANNO SCOLASTICO 2014 2015
DOCENTE Ragaini Tiziana MATERIA STORIA CITTADINANZA E COSTITUZIONE
PROGRAMMA SVOLTO riportare il riferimento alla programmazione modulare come da Mod08 ldquoPiano di Lavoro del Docenterdquo presentato ad inizio as e specificare quali moduli trattati in forma completa quali trattati solo per cenni e quali omessi dalla trattazione
MODULI UNITA DIDATTICHE
Grado di approfondimento completo cenni omesso
I nuovi processi mondiali nella seconda metagrave dellrsquoOttocento
La seconda Rivoluzione industriale Caratteri generali LrsquoItalia dopo il processo di unificazione nazionale i problemi della nuova Italia unita 1861 ndash 1876 I governi della Destra 1876 - 1900 I governi della Sinistra Depretis ndash Lrsquoetagrave di Crispi e la crisi di fine secolo ndash Lrsquoetagrave Giolittiana
Completo
La Grande Guerra Le cause del conflitto ndash La prima e la seconda fase della guerra ndash I trattati di pace ndash Il primo dopoguerra
Completo
I Totalitarismi e la Seconda Guerra Mondiale
Il Fascismo in Italia Le origini e lrsquoascesa del Fascismo ndash La presa del potere ndash La costruzione della dittatura ndash Gli anni del consenso ndash I Patti Lateranensi ndash La politica estera ndash La politica economica del Fascismo Il Nazismo I conflitti nazionali e i tentativi rivoluzionari nel primo dopoguerra in Germania Lrsquoaffermazione e lrsquoascesa del Nazismo ndash ldquoProgramma e Ideologiardquo di Hitler ndash ldquoLrsquoOrdine Nuovordquo e ldquoLo Spazio Vitalerdquo LrsquoEuropa e il mondo tra le due guerre La crisi del rsquo29 Gli Stati Uniti dagli ldquoAnni Ruggentirdquo al ldquoNew Dealrdquo La Seconda Guerra Mondiale La catastrofe dellrsquoEuropa Le cause del secondo conflitto mondiale Le varie fasi del conflitto La guerra ldquoparallelardquo dellrsquoItalia ndash La Resistenza e la ldquoLiberazionerdquo
Completo
La cittadinanza democratica
Omesso
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 41 81
Parte QUARTA
CRITERI DI VALUTAZIONE
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 42 81
Istituto drsquoIstruzione Superiore ldquoA Einstein - A Nebbiardquo LORETO PRIMA PROVA
Esame di STATO 2014 2015
Commissione AN----------
CANDIDATO
Tipologia A B1 B2 C D
INDICATORI DESCRITTORI VALUTAZIONE PESO PUNTEGGIO
GREZZO
POSSESSO DELLE CONOSCENZE RELATIVE ALLrsquoARGOMENTO ED AL QUADRO DI RIFERIMENTO
Qualitagrave e quantitagrave delle informazioni relative allrsquoargomento e sua contestualizzazione Pertinenza dellrsquoinformazione utilizzata
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
4
CORRETTEZZA E PROPRIETArsquo NELLrsquoUSO DELLA LINGUA
Con riferimento specifico alla tipologia selta
- correttezza ortografica e morfo-sintattica
- proprietagrave e ricchezza lessicale - ricchezza e varietagrave dello stile
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
3
ATTITUDINI ALLO SVILUPPO CRITICO DELLE QUESTIONI PROPOSTE E ALLA COSTRUZIONE DI UN DISCORSO ORGANICO
Individuazione del nucleo delle tematiche proposte Pertinenza delle argomentazioni e valutazioni personali a sostegno della tesi addotte Rielaborazione critica dei contenuti Coesione e compiutezza della trattazione
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
2
CONOSCENZE E COMPETENZE IDONEE AD INDIVIDUARE LA NATURA DEL TESTO E DELLE SUE STRUTTURE FORMALI Tipologia A
ANALISI DEL TESTO
Comprensione ed interpretazione del testo proposto Possesso ed utilizzazione degli strumenti di decodifica
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
3
CAPACITArsquo DI COMPRENDERE E UTILIZZARE I MATERIALI FORNITI NEL RSIPETTO DELLA TIPOLOGIA PRESCELTA Tipologia B1
SAGGIO BREVE Tipologia B2
ARTICOLO DI GIORNALE
Utilizzazione del corredo documentario Strutturazione del testo finale tenendo presente le consegne (destinatari titolo limite di stesura ecc) Consequenzialitagrave della trattazione
CAPACITArsquo DI ORGANIZZARE LA TRATTAZIONE IN ASSENZA DI MATERIALI Tipologia C
TEMA ARGOMENTO STORICO Tipologia D
TEMA DI ORDINE GENERALE
Consequenzialitagrave della trattazione Riferimento alle fonti (soprattutto tipologia C) Apporto personale (soprattutto tipologia D)
PUNTEGGIO GREZZO
TOTALE ___ 60
VOTO ___ 15
I Commissari Il Presidente
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 43 81
PRIMA PROVA Per ottenere la sufficienza (voto 1015) egrave necessario conseguire il 50 del punteggio grezzo massimo Determinazione del VOTO dal Punteggio Grezzo assoluto
Determinazione del VOTO dal Punteggio Grezzo percentuale
V15 = ndash 634 middot PG2 + 2034 middot PG + 1
dove V15 Voto in quindicesimi PG Punteggio Grezzo percentuale conseguito dal candidato PG = (PG PGmax) middot 100
PG Punteggio Grezzo conseguito dal candidato PGmax Punteggio Grezzo massimo conseguibile
PR
IMA
PR
OV
A
Pu
nte
gg
io
Gre
zzo
P
un
teg
gio
Gre
zzo
VO
TO
0 0 1 1 2
2 3 2 4 7
5 8 3 7 12
8 13 4 11 18
12 19 5 14 23
15 24 6 18 29
19 30 7 21 35
22 36 8 25 42
26 43 9 29 49
30 50 10 34 56
35 57 11 38 64
39 65 12 44 73
45 74 13 49 82
50 83 14 56 93
57 94 15 60 100
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 44 81
Istituto drsquoIstruzione Superiore ldquoA Einstein - A Nebbiardquo LORETO
SECONDA PROVA SCIENZA E CULTURA
DELLrsquoALIMENTAZIONE
Esame di STATO 2014 2015
Commissione AN----------
CANDIDATO
INDICATORI DESCRITTORI VALUTAZIONE PESO
PUNTEGGIO GREZZO
DSA
1 CONOSCENZA SPECIFICA DELLA MATERIA (CONOSCENZE)
- Individuazione del nucleo delle tematiche proposte e comprensione del testo prodotto
- Conoscenze disciplinari pertinenti agli argomenti richiesti e al contesto
- Qualitagrave e ricchezza delle conoscenze specifiche
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
3 4
2 COMPETENZA NELLrsquoAPPLICAZIONE DEI CONCETTI ACQUISITI (COMPETENZE)
- Organicitagrave e compiutezza della trattazione
- Pertinenza delle argomentazioni e delle relazioni interdisciplinari
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
3 4
3 CAPACITArsquo LOGICHE E DI RIELABORAZIONE (ABILITArsquo)
- Individuazione della relazione causa-effetto
- Consequenzialitagrave della trattazione degli argomenti
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
2 2
4 CHIAREZZA E CORRETTEZZA ESPOSITIVA USO DELLA TERMINOLOGIA SPECIFICA
- Uso di un lessico appropriato e specifico
- Correttezza ortografica e morfosintattica
- Costrutto scorrevole
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
2 -
PUNTEGGIO GREZZO
TOTALE ___ 50
VOTO ___ 15
I Commissari Il Presidente
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 45 81
SECONDA PROVA SCIENZA E CULTURA DELLrsquoALIMENTAZIONE
Per ottenere la sufficienza (voto 1015) egrave necessario conseguire il 50 del punteggio grezzo massimo Determinazione del VOTO dal Punteggio Grezzo assoluto
Determinazione del VOTO dal Punteggio Grezzo percentuale
V15 = ndash 634 middot PG2 + 2034 middot PG + 1
dove V15 Voto in quindicesimi PG Punteggio Grezzo percentuale conseguito dal candidato PG = (PG PGmax) middot 100
PG Punteggio Grezzo conseguito dal candidato PGmax Punteggio Grezzo massimo conseguibile
SE
CO
ND
A P
RO
VA
Pu
nte
gg
io
Gre
zzo
P
un
teg
gio
Gre
zzo
VO
TO
0 0 1 1 2
2 3 2 3 7
4 8 3 6 12
7 13 4 8 18
9 19 5 11 23
12 24 6 14 29
15 30 7 17 35
18 36 8 20 42
21 43 9 24 49
25 50 10 27 56
28 57 11 31 64
32 65 12 36 73
37 74 13 41 82
42 83 14 46 93
47 94 15 50 100
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 46 81
MATERIA LINGUA INGLESE DIRITTO E TECN AMMVE STRUTTURA RICETTIVA
LABSERVIZI ENO SETTORE SALA E VENDITA
MATEMATICA
Quesito 1 2 3 1 2 3 1 2 3 1 2 3
PG quesito
___ 5 ___ 5 ___ 5 ___ 5 ___ 5 ___ 5 ___ 5 ___ 5 ___ 5 ___ 5 ___ 5 ___ 5
PG materia ___ 15 ___ 15 ___ 15 ___ 15
PG totale
___ 60
VOTO ___ 15
Istituto drsquoIstruzione Superiore ldquoA Einstein - A Nebbiardquo LORETO TERZA PROVA
Esame di STATO 2014 2015
Commissione AN----------
TE
RZ
A P
RO
VA
Tip
olo
gia
b
Pu
nte
gg
io
Gre
zzo
P
un
teg
gio
Gre
zzo
VO
TO
0 0 1 1 2
2 3 2 4 7
5 8 3 7 12
8 13 4 11 18
12 19 5 14 23
15 24 6 18 29
19 30 7 21 35
22 36 8 25 42
26 43 9 29 49
30 50 10 34 56
35 57 11 38 64
39 65 12 44 73
45 74 13 49 82
50 83 14 56 93
57 94 15 60 100 I Commissari Il Presidente
Candidato
Tip
olo
gia
b
Qu
esit
o
a r
isp
os
ta
sin
go
la
Risposta PG quesito
nulla 0
gravemente insufficiente 1
insufficiente 2
sufficiente 3
Discretabuona 4
Buonaottima 5
Per ottenere la sufficienza (voto 1015)
egrave necessario conseguire il 50 del punteggio grezzo massimo
Numero quesiti a risposta singola (da 10 a 15) 12
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 47 81
Istituto drsquoIstruzione Superiore ldquoA Einstein - A Nebbiardquo LORETO COLLOQUIO
Esame di STATO 2014 2015
Commissione AN----------
CANDIDATO
INDICATORI VALUTAZIONE PESO PUNTEGGIO
GREZZO
Indicatore 1 PADRONANZA della LINGUA e PROPRIETArsquo DI LINGUAGGIO disciplinare
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
4
Indicatore 2 CONOSCENZA specifica degli ARGOMENTI richiesti
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
8
Indicatore 3 CAPACITArsquo DI UTILIZZARE LE CONOSCENZE acquisite e di COLLEGARLE anche in forma interdisciplinare
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
5
Indicatore 4 CAPACITArsquo DI DISCUSSIONE e APPROFONDIMENTO dei diversi argomenti con punti di originalitagrave
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
3
PUNTEGGIO GREZZO
TOTALE ___ 100
VOTO ___ 30
I Commissari Il Presidente
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 48 81
COLLOQUIO Per ottenere la sufficienza (voto 2030) egrave necessario conseguire il 50 del Punteggio Grezzo massimo Determinazione del VOTO dal Punteggio Grezzo assoluto
Determinazione del VOTO dal Punteggio Grezzo percentuale
V30 = ndash 1685 middot PG2 + 4585 middot PG + 1
dove V30 Voto in trentesimi PG Punteggio Grezzo percentuale conseguito dal candidato PG = (PG PGmax) middot 100
PG Punteggio Grezzo conseguito dal candidato PGmax Punteggio Grezzo massimo conseguibile
CO
LL
OQ
UIO
Pu
nte
gg
io
Gre
zzo
P
un
teg
gio
Gre
zzo
VO
TO
0 0 1 1 1
2 2 2 3 3
4 4 3 5 5
6 6 4 7 7
8 8 5 10 10
11 11 6 12 12
13 13 7 15 15
16 16 8 17 17
18 18 9 20 20
21 21 10 22 22
23 23 11 25 25
26 26 12 27 27
28 28 13 30 30
31 31 14 33 33
34 34 15 36 36
37 37 16 39 39
40 40 17 42 42
43 43 18 45 45
46 46 19 49 49
50 50 20 52 52
53 53 21 56 56
57 57 22 60 60
61 61 23 64 64
65 65 24 68 68
69 69 25 73 73
74 74 26 77 77
78 78 27 83 83
84 84 28 89 89
90 90 29 96 96
97 97 30 100 100
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 49 81
Criteri di attribuzione dei CREDITI
Decreto Ministeriale n 99 del 16 dicembre 2009 Criteri per lrsquoattribuzione della lode nei corsi di studio di istruzione secondaria superiore e
tabelle di attribuzione del credito scolastico
Elementi valutativi per lrsquoattribuzione del credito scolastico
1 Media dei voti compreso il voto di comportamento
2 Assiduitagrave della frequenza scolastica interesse ed impegno nel dialogo educativo
3 Partecipazione ad attivitagrave complementari ed integrative svolte in ambito scolastico
4 Eventuali crediti formativi acquisiti in ambito extrascolastico
Modalitagrave di assegnazione del credito scolastico
Tabella A con nota annessa ndash Decreto Ministeriale n 992009
Decreto Ministeriale 24 febbraio 2000 n 49
Esperienze valide per lrsquoacquisizione del credito formativo
Attivitagrave sportive
Attivitagrave lavorative e di formazione professionale
Attivitagrave a favore del volontariato dellrsquoambiente della solidarietagrave della
cooperazione
Attivitagrave culturali artistiche e ricreative
Criteri di valutazione del credito formativo
1 Coerenza con gli obiettivi educativi e formativi del tipo di studi seguito
2 Rilevanza qualitativa delle esperienze (anche in relazione alla formazione
personale civile sociale dei candidati)
3 Debita e completa documentazione dei titoli posseduti
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 50 81
Parte QUINTA
ALLEGATI
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 51 81
Simulazioni della TERZA PROVA
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 52 81
Esame di Stato 2015
Commissione
Profssa Mengascini Roberta Prof Ciani Mario Profssa Rondina Monica Prof Bonanno Renato
Sede Aula Magna ITC
TERZA PROVA
23 febbraio 2015
Classe 5 BB CANDIDATO
Cognome Nome
Tipologia della prova A trattazione sintetica degli argomenti n 3 per ciascuna disciplina
Discipline - LINGUA INGLESE
- DIRITTO E TECN AMMVE - LAB ENO SETTORE SALA E VENDITA - MATEMATICA
Tempo di esecuzione 180 minuti
Ersquo consentito lrsquouso di
- dizionario bilingue - calcolatrice (non programmabile)
ISTITUTO DrsquoISTRUZIONE SUPERIORE
ldquoAlbert Einstein - Antonio Nebbiardquo
Certificazione di Qualitagrave UNI EN ISO 90012008
Member of the Association
of European Hotel
and Tourism Schools
Via Abruzzo sn 60025 LORETO (AN)
telefono 071 7507611 fax 071 7507660
internet wwweinstein-nebbiagovit email anis00800xistruzioneit pec anis00800xpecistruzioneit
Codice Istituto ANIS00800X Codice Fiscale 80011310424
ISTITUTO TECNICO Settore ECONOMICO
AMMINISTRAZIONE FINANZA E MARKETING TURISMO
ISTITUTO PROFESSIONALE Settore SERVIZI
SERVIZI PER LrsquoENOGASTRONOMIA E LrsquoOSPITALITArsquo ALBERGHIERA SERVIZI COMMERCIALI
SIM
UL
AZ
IO
NE
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 53 81
LINGUA INGLESE
1 Write about the origin of Nouvelle Cuisine and its most important aspects 5
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
2 Comment on this statement ldquoFood is an extremely important component of
Japanese culturerdquo 5
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 54 81
3 Describe the influence of one of the following religions Islam Judaism and Hinduismon the eating habits of its believers 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 55 81
DIRITTO E TECNICHE AMMINISTRATIVE DELLA STRUTTURA RICETTIVA
1 Nei confronti della crisi economica ci possono essere tre atteggiamenti diversi keynesiano liberista decrescita felice Spiegane brevemente le caratteristiche 5
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2 Spiega cosa si intende per business idea e quali requisiti bisogna avere per essere
un buon imprenditore 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 56 81
3 Cosa si intende per quota di mercato
Fai un esempio anche numerico 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 57 81
LABORATORIO DI SERVIZI ENOGASTRONOMICI
SETTORE SALA E VENDITE
1 Che cosa si intende per Vinificazione con macerazione carbonica 5
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2 Descrivi in che cosa consiste e a che cosa serve il ldquodeacutegorgementrdquo 5
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3 Quali sono le differenze tra uno Champagne ed uno Spumante metodo classico 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 59 81
MATEMATICA
1
Della seguente funzione 2
32)(
2
xx
xxf
determinare
il campo di esistenza
gli intervalli di positivitagrave
e negativitagrave
le intersezioni del suo grafico
con gli assi cartesiani
5
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 60 81
2
Determinare lrsquoequazione della retta tangente alla curva
di equazione 42 xy
nel punto di ascissa 10 x
5
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 61 81
3
Ricercare gli asintoti della seguente funzione razionale frazionaria
5
45)(
2
x
xxxf
5
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 62 81
Esame di Stato 2015
Commissione Profssa Mengascini Roberta Prof Piaggesi Paolo Profssa Bizzarri Cristina Profssa Masullo Lucia Prof ssa Ragaini Tiziana
Sede Aula Magna ITC
TERZA PROVA
23 marzo 2015
Classe 5 BB CANDIDATO
Cognome Nome
Tipologia della prova A trattazione sintetica degli argomenti n 3 per ciascuna disciplina
Discipline - LINGUA SPAGNOLOFRANCESE
- STORIA - LAB ENO SETTORE SALA E VENDITA - LAB ENO SETTORE CUCINA
Tempo di esecuzione 180 minuti
Ersquo consentito lrsquouso di
- dizionario bilingue - calcolatrice (non programmabile)
ISTITUTO DrsquoISTRUZIONE SUPERIORE
ldquoAlbert Einstein - Antonio Nebbiardquo
Certificazione di Qualitagrave UNI EN ISO 90012008
Member of the Association
of European Hotel
and Tourism Schools
Via Abruzzo sn 60025 LORETO (AN)
telefono 071 7507611 fax 071 7507660
internet wwweinstein-nebbiagovit email anis00800xistruzioneit pec anis00800xpecistruzioneit
Codice Istituto ANIS00800X Codice Fiscale 80011310424
ISTITUTO TECNICO Settore ECONOMICO
AMMINISTRAZIONE FINANZA E MARKETING TURISMO
ISTITUTO PROFESSIONALE Settore SERVIZI
SERVIZI PER LrsquoENOGASTRONOMIA E LrsquoOSPITALITArsquo ALBERGHIERA SERVIZI COMMERCIALI
SIM
UL
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NE
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 63 81
LINGUA SPAGNOLA
1 iquest CUAacuteLES SON LOS PRINCIPALES TIPOS DE SERVICIO QUE SE CONOCEN A NIVEL MUNDIAL
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2 ADEMAacuteS DE ELEGIR EL VINO ADECUADO PARA CADA COMIDAES NECESARIO SEGUIR ALGUNAS REGLAS HABLAME DEL SERVICIO DEL VINO EN LA MESA
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 64 81
3 iquestQUEacute TIPOS DE HELADOS CONOCES 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 65 81
LINGUA FRANCESE
1 Parle des vins franccedilais et de leurs appellations 5
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2 Quelles sont les principales caracteacuteristiques du champagne 5
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3 Parle des deux grandes familles des apeacuteritifs 5
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LAB ENO SETTORE SALA E VENDITA
1 Spiega la differenza tra uno Smoothies e un Centrifugato e percheacute negli ultimi anni sono bevande ldquodi tendenzardquo 5
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2 Spiega come siamo arrivati nellrsquoera dellrsquoenogastronomia 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 68 81
3 A cosa serve la Degustazione chi la effettua e in quante fasi principali viene suddivisa 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 69 81
LAB ENO SETTORE CUCINA
1 CHE COSA SONO I TOP RESTAURANT(RISTORANTI GOURMET) 5
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2 PARLAMI DEL LEGAME DIFFERITO NELLA RISTORAZIONE COLLETTIVA 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 70 81
3 QUALI SONO LE REGOLE DA SEGUIRE PER LA COMPILAZIONE DI UN MENU NELLA RISTORAZIONE COMMERCIALE 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 71 81
STORIA
1 illustra le cause della Prima guerra mondiale 5
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2 Puntualizza le diverse posizioni che nel 1914 dividevano Interventisti e Neutralisti in Italia 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 72 81
3 Delinea le tappe fondamentali che hanno portato allavvento del Fascismo 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 73 81
Esame di Stato 2015
Commissione Profssa Mengascini Roberta Profssa Rondina Monica Prof Bonanno Renato Prof Ciani Mario
Sede Aula Magna ITC
TERZA PROVA
20 Aprile 2015
Classe 5 BB CANDIDATO
Cognome Nome
Tipologia della prova A trattazione sintetica degli argomenti n 3 per ciascuna disciplina
Discipline - LINGUA INGLESE
- DIRITTO E TECN AMMVE -LAB ENO SETTORE SALA E VENDITA - MATEMATICA
Tempo di esecuzione 180 minuti
Ersquo consentito lrsquouso di
- dizionario bilingue - calcolatrice (non programmabile)
ISTITUTO DrsquoISTRUZIONE SUPERIORE
ldquoAlbert Einstein - Antonio Nebbiardquo
Certificazione di Qualitagrave UNI EN ISO 90012008
Member of the Association
of European Hotel
and Tourism Schools
Via Abruzzo sn 60025 LORETO (AN)
telefono 071 7507611 fax 071 7507660
internet wwweinstein-nebbiagovit email anis00800xistruzioneit pec anis00800xpecistruzioneit
Codice Istituto ANIS00800X Codice Fiscale 80011310424
ISTITUTO TECNICO Settore ECONOMICO
AMMINISTRAZIONE FINANZA E MARKETING TURISMO
ISTITUTO PROFESSIONALE Settore SERVIZI
SERVIZI PER LrsquoENOGASTRONOMIA E LrsquoOSPITALITArsquo ALBERGHIERA SERVIZI COMMERCIALI
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 74 81
LINGUA INGLESE
1 Describe the layout and the origin of The Food Guide Pyramid 5
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2 Explain the different phases of the Dukan Diet and the reason why this diet is very controversial 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 75 81
3 Write about the inspiring ideas of the Macrobiotic Diet 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 76 81
DIRITTO E TECNICHE AMMINISTRATIVE DELLE STRUTTURE RICETTIVE
1 Due importanti fasi della pianificazione sono lrsquoanalisi interna e
lrsquoanalisi esterna Spiega di cosa si tratta anche con esempi 5
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2 Dopo aver chiarito cosa si intende per scostamento e per report effettua questo calcolo
dello scostamento dei ricavi e dai le dovute spiegazioniVALORI DI BUDGET pax 800
prezzo di vendita unitario 15euro VALORI EFFETTIVI pax 630 prezzo di vendita unitario 16euro 5
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3 Super Mario Draghi ha iniziato a sparare il suo lsquobazookarsquo (Quantitative Easing) Spiega le
caratteristiche e finalitagrave della manovra 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 78 81
LAB ENO SETTORE SALA E VENDITA
1 Descrivi 6 regole fondamentali per la buona riuscita di una degustazione 5
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2 Descrivi come si esegue un esame visivo e quali sono le fasi da sviluppare 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 79 81
3 Elenca almeno 5 principali vitigni bianchi e 5 vitigni rossi della regione Marche (Nome e
Zona di produzione) 5
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MATEMATICA
1 Determinare in quali intervalli il grafico della funzione
Volge la concavitagrave verso lrsquoalto e in quali verso il basso 5
2 Individuare i punti di massimo minimo e flessi della seguente funzione
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3 Risolvere lrsquointegrale della seguente funzione razionale
5
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Istituto PROFESSIONALE ndash Settore SERVIZI
Indirizzo ldquoServizi per lrsquoenogastronomia e lrsquoospitalitagrave alberghierardquo Il diplomato di istruzione professionale nellrsquoindirizzo
ldquoServizi per lrsquoenogastronomia e lrsquoospitalitagrave alberghierardquo ha specifiche competenze tecniche economiche e normative nelle filiere dellrsquoenogastronomia e dellrsquoospitalitagrave alberghiera nei cui ambiti interviene in tutto il ciclo di organizzazione e gestione dei servizi Ersquo in grado di
utilizzare le tecniche per la gestione dei servizi enogastronomici e lrsquoorganizzazione della commercia-lizzazione dei servizi di accoglienza di ristorazione e di ospitalitagrave
organizzare attivitagrave di pertinenza in riferimento agli impianti alle attrezzature e alle risorse umane
applicare le norme attinenti la conduzione dellrsquoesercizio le certificazioni di qualitagrave la sicurezza e la salute nei luoghi di lavoro
utilizzare le tecniche di comunicazione e relazione in ambito professionale orientate al cliente e finalizzate allrsquoottimizzazione della qualitagrave del servizio
comunicare in almeno due lingue straniere
reperire ed elaborare dati relativi alla vendita produzione ed erogazione dei servizi con il ricorso a strumenti informatici e a programmi applicativi
attivare sinergie tra servizi di ospitalitagrave-accoglienza e servizi enogastronomici
curare la progettazione e programmazione di eventi per valorizzare il patrimonio delle risorse ambientali artistiche culturali artigianali del territorio e la tipicitagrave dei suoi prodotti
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 8 81
13 METODOLOGIE
Metodologie didattiche prevalenti Metodologie di recupero e sostegno
- Lezione frontale - Lezione interattiva - Problem solving - Gruppi di lavoro - Discussione - Attivitagrave di laboratorio - Ricerca mutimediale
- Recupero propedeutico drsquoinizio anno - Recupero e sostegno in itinere
Tipologia verifiche scritte Tipologia verifiche orali
- Questionario - Prova semistrutturata - Prova strutturata - Problema - Saggio - Tema - Relazione
- Interrogazione lunga - Interrogazione breve - Relazione
Strumenti dellrsquoazione didattica Attrezzature
- Libri di testo - Strumenti audiovisivi - Laboratorio multimediale - Dispense - Appunti lucidi e schemi di riepilogo - Tavole sinottiche - Calcolatrici scientifiche - Software specifico Internet - Codice Civile e Costituzione Italiana - Quotidiani e riviste
- Laboratori - Biblioteca - Palestra
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Parte SECONDA
PERCORSO FORMATIVO DELLA CLASSE
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21 LA CLASSE (Alunni ndash Credito Scolastico)
Alunni Credito Scolastico
Cognome Nome 3deg anno 4deg anno TOT
1 Allori Valentina 4 4 8
2 Baleani Giada 4 4 8
3 Capano Noemi 6 7 13
4 Cicchini Lorenzo 5 4 9
5 Coppa Francesco 4 4 8
6 Di Pietro Giorgio 4 5 9
7 Giovagnoli Andrea 4 5 9
8 Guerrini Thomas 4 4 8
9 Mancinelli Irene 5 5 10
10 Mazzacano Luigi 7 8 15
11 Micioni Valeria 7 8 15
12 Morbidelli Daniel 4 4 8
13 Pierantonelli Simone 7 8 15
14 Roso Roberto 4 4 8
15 Sagripanti Marta 4 5 9
16 Saracchini Chiara 4 4 8
17 Schiavoni Giada 5 6 11
18 Strappato Alessia 5 5 10
19 Totaro Federico 6 5 11
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22 PROFILO DELLA CLASSE
La classe 5BB egrave composta da 19 alunni 10 maschi e 9 femmine tutti frequentanti
Il gruppo proviene per la totalitagrave dalla 4Bb (2013-2014) con lrsquo inserimento di un solo
alunno ripetente della 5 Cs
Nella classe unrsquo alunna segue una programmazione per obiettivi minimi AV
(co fascicolo personale)
Per mettere lrsquoalunna nelle condizioni emotive migliori si richiede per tutte le prove
lrsquoassistenza delle insegnanti di sostegno che hanno seguito lrsquoalunna nel corrente as
Per lrsquo alunno DM a seguito della presentazione da parte della famiglia di una diagnosi di
Disturbo specifico dellrsquoapprendimento ersquo stato redatto un Piano Didattico Personalizzato
( co fascicolo personale ) nel quale sono declinate le misure dispensative e
compensative utili al raggiungimento del successo formativo e delle quali si richiede
lrsquoutilizzo anche durante le prove di esame di stato in accordo con la normativa vigente
Nel complesso il comportamento della maggior parte degli alunni egrave stato per lrsquointero anno
scolastico corretto e partecipativo al dialogo educativo
La maggior parte degli obiettivi proposti sono stati raggiunti grazie ad un atteggiamento
collaborativo da parte del gruppo classe portando a termine le consegne previste e
mostrando responsabilitagraversquo spirito critico e collaborazione
Nel corso degli anni la classe ha effettuato un percorso di crescita e maturazione
personale facendo registrare progressi significativi sia nellrsquoambito relazionale che
nellrsquoapproccio critico nelle materie oggetto di studio
Accanto a studenti che si sono distinti nella maggior parte delle discipline ce ne sono
alcuni che invece evidenziano delle difficoltagrave in particolare nelle materie non
professionalizzanti
La crescita generale dei ragazzi ha comunque coinvolto anche gli elementi piugrave deboli
consentendo loro di raggiungere gli obiettivi formativi previsti nella programmazione di
classe
Anche in ambito professionale nel corso degli anni si ersquo registrata una crescita positiva
attestata dai giudizi meritevoli espressi dalle aziende ristorative presso le quali i ragazzi
hanno svolto le ore di alternanza scuola-lavoro
A conferma di questo alcuni ragazzi sono stati assunti con contratti stagionali e con
occasionali richieste di collaborazione nel periodo invernale
Inoltre lrsquoIstituto essendo promotore di manifestazioni ed eventi di banquetingcatering
interni ed esterni si ersquo spesso affidato alla disponibilitagrave e serietagrave del gruppo classe
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 12 81
23 PRINCIPALI ATTIVITArsquo INTEGRATIVE (progetti e attivitagrave extracurricolari area di specializzazione ecc)
Progetto Attivitagrave Descrizione Materie coinvolte
Visita di istruzione Visita drsquoistruzione a Budapest e i Castelli Materie professionalizzanti
Alternanza-Scuola Lavoro
La classe nel corso del 4 anno ha svolto periodi di alternanza-scuola lavoro presso strutture ricettive e ristorative
Laboratorio dei servizi enogastronomici settore sala e vendite
Progetto Erasmus Plus Esperienza lavorativa di 3 settimane a Londra
Laboratorio dei servizi enogastronomici settore sala e vendite e lingue straniere
Visita Sigep Visita presso il salone della Fiera di Rimini Materie professionalizzanti
EventiManifestazioni intraextra scolastici
Servizi di lunch Coffee Break Aperitivi - cena
Laboratorio dei servizi enogastronomici settore sala e vendite
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 13 81
24 DIARIO DELLE SIMULAZIONI DELLA TERZA PROVA
Obiettivi
CONOSCENZE Accertare il livello quantitativo delle conoscenze acquisite
COMPETENZE Verificare le capacitagrave di utilizzare articolare e collegare i contenuti appresi
CAPACITAgrave Valutare le abilitagrave espressive
Prima simulazione della TERZA PROVA
Data Tipologia Tempo Materie
23 febbraio 2015
A trattazione sintetica degli argomenti n 3 per ciascuna disciplina
180 min
1100 ndash 1330
Diritto ed Economia
Inglese
Matematica
Lab servizi enogastronomici Sala e Vendite
Seconda simulazione della TERZA PROVA
Data Tipologia Tempo Materie
23 marzo 2015
A trattazione sintetica degli argomenti n 3 per ciascuna disciplina
180 min
1100 ndash 1330
SpagnoloFrancese
Storia
Lab servizi enogastronomici
Cucina
Lab servizi enogastronomici
Sala e Vendite
Terza simulazione della TERZA PROVA
Data Tipologia Tempo Materie
20 aprile 2015
A trattazione sintetica degli argomenti n 3 per ciascuna disciplina
180 min
1100 ndash 1330
Diritto ed Economia
Inglese
Matematica
Lab servizi enogastronomici
Sala e Vendite
Osservazioni sulla tipologia Il Consiglio di classe ritiene allrsquounanimitagrave che la tipologia A ldquo trattazione sintetica degli argomentildquo sia la piugrave adeguata per la prova drsquoesame percheacute consente di individuare in modo piugrave oggettivo la preparazione globale dellrsquoalunno
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 14 81
Parte TERZA
PERCORSI DIDATTICI DISCIPLINARI E PROGRAMMI SVOLTI
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 15 81
RELAZIONE FINALE DEL DOCENTE
Mod43 rev00
DOCENTE Mario Ciani
MATERIA DI INSEGNAMENTO Diritto e tecniche amministrative
CLASSE SEZIONE 5 Bb
ANNO SCOLASTICO 2014 2015
TESTO IN ADOZIONE Batarra Mainardi Imprese ricettive amp ristorative oggi Tramontana
ALTRI STRUMENTI Testi scritti dal docente laboratorio informatico
MONTE ORE ANNUO Teorico 150 Effettivo 120
PRINCIPALI OBIETTIVI DISCIPLINARI
Conoscere la composizione e analizzarlo nelle sue linee fondamentali
Comprendere le finalitagrave e conoscere gli strumenti della programmazione aziendale nelle imprese ristorative (business plan e budget)
Comprendere le finalitagrave e le tecniche di marketing comprese quelle di tipo psicologico
Analizzare il mercato turistico e interpretarne le dinamiche
Conoscere i mercati finanziari e il loro funzionamento
Conoscere e comprendere lrsquoambiente sotto lrsquoaspetto economico sociale politico
Conoscere alcune normative di settore
METODOLOGIA DIDATTICA
Spiegazioni esercitazioni con gli alunni laboratori hellip
TIPOLOGIA DI VERIFICHE
Esercizi domande teoriche hellip
LIVELLO DI INGRESSO GRADO DI CONSEGUIMENTO OBIETTIVI
DA PARTE DEGLI ALUNNI
INSUFF MEDIOCRE 25 INSUFF MEDIOCRE 25
SUFF DISCR 55 SUFF DISCR 55
BUONO OTTIMO 20 BUONO OTTIMO 20
Osservazioni
hellip
ALL 01 PROGRAMMA SVOLTO
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 16 81
ALLEGATO 01
PROGRAMMA SVOLTO
CLASSE SEZ 5 BB ANNO SCOLASTICO 2014 2015
DOCENTE Ciani Mario MATERIA Diritto e tecniche amministrative
PROGRAMMA SVOLTO riportare il riferimento alla programmazione modulare come da Mod08 ldquoPiano di Lavoro del Docenterdquo presentato ad inizio as e specificare quali moduli trattati in forma completa quali trattati solo per cenni e quali omessi dalla trattazione
MODULI UNITA DIDATTICHE
Grado di approfondimento completo cenni omesso
Prerequisiti il bilancio Composizione del bilancio Criteri generali di analisi
completo
Business Plan Business Idea Struttura del Business plan Piano aziendale
completo
Pianificazione e programmazione
Le fasi della pianificazione Il budget Analisi degli scostamenti
completo
Il Marketing Evoluzione dellrsquoatteggiamento delle imprese Le ricerche di mercato Il marketing mix Piano di marketing
completo
Psicologia Gli effetti dei condizionamenti La fortuna La felicitarsquo
completo
Strumenti di analisi dellrsquoambiente
Concetti fondamentali macroeconomici Parametri e vincoli europei
completo
Borsa e finanza Funzionamento del mercato azionari Concetti basilari di analisi tecnica
completo
Turismo internazionale Sviluppo del turismo La situazione italiana Bilancia dei pagamenti turistica Il cambio
completo
Normative Contratto ristorativo Tutela dei consumatori
sintetizzato
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 17 81
RELAZIONE FINALE DEL DOCENTE
Mod43 rev00
DOCENTE Rondina Monica
MATERIA DI INSEGNAMENTO Lingua e civiltagrave inglese
CLASSE SEZIONE 5BB
ANNO SCOLASTICO 2014 2015
TESTO IN ADOZIONE De Chiara Torchia -- ABOUT A CATERING --Trinity Whitebridge
ALTRI STRUMENTI Fotocopie schemi riassuntivi mappe concettuali
MONTE ORE ANNUO Teorico 99 Effettivo 76
PRINCIPALI OBIETTIVI DISCIPLINARI
Incoraggiare la riflessione lo studio personale la comunicazione e lrsquointerazione tra gli studenti attraverso attivitagrave sia individuali che di gruppo paragonando condividendo idee e collaborando per raggiungere buoni risultati Sviluppare la competenza comunicativa affincheacute la lingua venga utilizzata in contesti di interazione diversi (quotidiana familiare sociale) attraverso il suo uso sociale migliorare la competenza grammaticale saper riconoscere e produrre diversi tipi di testi attraverso la comprensione e costruzione di unrsquoampia varietagrave di testi orali e scritti (es interviste sondaggi lettere etc) possedere una competenza strategica come capacitagrave di colmare il ldquovuotordquo di conoscenza attraverso lrsquoinferimento di significati da un contesto e la ricerca di informazioni
METODOLOGIA DIDATTICA
Metodo funzionale-comunicativo Attivitagrave mirate al potenziamento delle quattro abilitagrave (ascoltare parlare leggere scrivere) Lezione frontale brainstorming lavori di gruppo giochi di ruolo simulazioni di situazioni inerenti la professione o aspetti di vita quotidiani dialoghi a tema
TIPOLOGIA DI VERIFICHE
Prove di comprensione scritta e orale esercizi di tipo strutturato semi-strutturato a risposta aperta e traduzioni
LIVELLO DI INGRESSO GRADO DI CONSEGUIMENTO OBIETTIVI
DA PARTE DEGLI ALUNNI
INSUFF MEDIOCRE 25 PARZIALMENTE 20
SUFF DISCR 45 MEDIAMENTE 50
BUONO OTTIMO 30 PIENAMENTE 30
ALL 01 PROGRAMMA SVOLTO
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ALLEGATO 01
PROGRAMMA SVOLTO
CLASSE SEZ 5 BB ANNO SCOLASTICO 2014 2015
DOCENTE Rondina Monica
MATERIA Lingua e civiltagrave inglese
PROGRAMMA SVOLTO riportare il riferimento alla programmazione modulare come da Mod08 ldquoPiano di Lavoro del Docenterdquo presentato ad inizio as e specificare quali moduli trattati in forma completa quali trattati solo per cenni e quali omessi dalla trattazione
MODULI UNITA DIDATTICHE
Grado di approfondimento completo cenni omesso
1 FOOD TODAY
1 Fast Food and Fast Food Restaurants 2 The Negative Aspects of Fast Food
3 Slow Food 4 Nouvelle Cuisine
5 Fusion Food and Cuisine
Completo Completo Completo Completo Completo
2 DIETS
6 Healthy Eating 7 The Food Pyramid
8 The Mediterranean Diet 9 The Macrobiotic Diet
10 The Dukan Diet
Completo Completo Completo Completo Completo
3
FOOD SAFETY
11 HACCP
12 Food Preservation
Completo Completo
4
DRINKS
13 Pubs
14 Cocktail categories
Completo Completo
5
AN INTERNATIONAL
JOURNEY
15 Indian Cooking
16 Chinese Cooking
17 Japanese Cooking 18 Religion through Food Islam
19 Religion through Food Judaism and Induism
Completo Completo Completo Completo Completo
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RELAZIONE FINALE DEL DOCENTE
Mod43 rev00
DOCENTE Vincenzo Bevilacqua
MATERIA DI INSEGNAMENTO Religione
CLASSE SEZIONE 5 BB
ANNO SCOLASTICO 2014 2015
TESTO IN ADOZIONE ABibiani MPCocchi Per il mondo che vogliamo Percorsi per lrsquoIRC SEI
ALTRI STRUMENTI Video articoli di giornali
MONTE ORE ANNUO Teorico 33 Effettivo 29
PRINCIPALI OBIETTIVI DISCIPLINARI
Conoscenze (sapere) Conoscere il significato di dignitagrave e identificare il suo fondamento ontologico identificare i tratti caratteristici della maturitagrave morale conoscere i fondamenti dellrsquoetica e dellrsquoetica cristiana Abilitagrave (saper fare) Riconoscere la dignitagrave della persona quale criterio etico ultimo argomentare il senso dei diritti fondamentali e riconoscere il contributo del Cristianesimo nella formulazione dei diritti scoprire ed argomentare la relazione tra libertagrave responsabilitagrave legge morale valori e coscienza nellrsquoambito di una decisione Competenze (saper essere) Discutere ed argomentare le conseguenze della scelta di un criterio etico differente dalla dignitagrave confrontarsi e considerare la propria responsabilitagrave nel rispetto della dignitagrave umana confrontarsi ed accogliere il valore della maturitagrave morale riconoscere il valore dellrsquoetica religiosa formulare indicazioni per un agire morale
METODOLOGIA DIDATTICA
Lezione frontale (lettura di testi antologici e documenti) Dialogo e confronto con e tra gli alunni e le alunne
TIPOLOGIA DI VERIFICHE
hellip
LIVELLO DI INGRESSO GRADO DI CONSEGUIMENTO OBIETTIVI
DA PARTE DEGLI ALUNNI
INSUFF MEDIOCRE 0 PARZIALMENTE 0
SUFF DISCR 50 MEDIAMENTE 45
BUONO OTTIMO 50 PIENAMENTE 65
ALL 01 PROGRAMMA SVOLTO
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 20 81
ALLEGATO 01
PROGRAMMA SVOLTO
CLASSE SEZ 5 BB ANNO SCOLASTICO 2014 2015
DOCENTE Vincenzo Bevilacqua MATERIA Religione
PROGRAMMA SVOLTO riportare il riferimento alla programmazione modulare come da Mod08 ldquoPiano di Lavoro del Docenterdquo presentato ad inizio as e specificare quali moduli trattati in forma completa quali trattati solo per cenni e quali omessi dalla trattazione
MODULI UNITA DIDATTICHE
Grado di approfondimento completo cenni omesso
Etica della vita in societagrave
Diritti e doveri di cittadinanza Bene comune ed azione politica Valori cristiani in politica La globalizzazione culturale ed economica Il Magistero sociale della Chiesa
Completo Completo Cenni Cenni Completo
Etica della vita La bioetica ed i suoi criteri di giudizio I fondamenti dellrsquoetica laica e dellrsquoetica cattolica
in merito alla vita Temi di bioetica (aborto procreazione assistita
biotecnologie eutanasia donazione degli organi)
La responsabilitagrave umana verso il creato
Completo Completo Completo Cenni
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RELAZIONE FINALE DEL DOCENTE
Mod43 rev00
DOCENTE MASULLO LUCIA
MATERIA DI INSEGNAMENTO LINGUA SPAGNOLA
CLASSE SEZIONE 5 B B
ANNO SCOLASTICO 2014 2015
TESTO IN ADOZIONE NUEVO iexclEN SU PUNTO ENTRE PALABRAS (grammatica contrastiva-consigliato)
ALTRI STRUMENTI
Gli strumenti essenzialmente utilizzati sono stati libri di testo affiancati da materiale aggiuntivo di vario genere (cd dvd fotocopie schematizzazioni alla lavagna esercitazioni su LIM attraverso lrsquoutilizzo di siti internet di lingua spagnola)
MONTE ORE ANNUO Teorico Effettivo
PRINCIPALI OBIETTIVI DISCIPLINARI
Sono stati svolti moduli interdisciplinari e pluridisciplinari inerenti alle materie tecnico-pratiche che prevedono un approfondimento dei linguaggi settoriali in base al livello linguistico previsto per la quinta annualitagrave La lingua spagnola proposta e attuata egrave stata volutamente semplice e pratica con particolare attenzione alla microlingua professionale
METODOLOGIA DIDATTICA
Attivitagrave mirate al potenziamento delle quattro abilitagrave (ascoltare parlare leggere scrivere) lettura approfondita analisi del testo traduzioni questionari verofalso scelta multipla esercizi di completamento produzione guidata auto-correzione relazioni lavori di gruppo esercizi di ascolto
TIPOLOGIA DI VERIFICHE
Sono state effettuate 3 verifiche orali e 3 verifiche scritte sommative per quadrimestre Tipologie di verifiche prove di comprensione scritta e orale esercizi di tipo strutturato semi-strutturato a risposta aperta traduzioni interrogazione breve e lunga
LIVELLO DI INGRESSO GRADO DI CONSEGUIMENTO OBIETTIVI
DA PARTE DEGLI ALUNNI
INSUFF MEDIOCRE 30 PARZIALMENTE 20
SUFF DISCR 30 MEDIAMENTE 30
BUONO OTTIMO 40 PIENAMENTE 50
Osservazioni
hellip
ALL 01 PROGRAMMA SVOLTO
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 22 81
ALLEGATO 01
PROGRAMMA SVOLTO
CLASSE SEZ 5 CB ANNO SCOLASTICO 2014 2015
DOCENTE MASULLO LUCIA MATERIA LINGUA SPAGNOLA
PROGRAMMA SVOLTO riportare il riferimento alla programmazione modulare come da Mod08 ldquoPiano di Lavoro del Docenterdquo presentato ad inizio as e specificare quali moduli trattati in forma completa quali trattati solo per cenni e quali omessi dalla trattazione
MODULI UNITA DIDATTICHE
Grado di approfondimento forma completa
Cenni omesso
MODULO 3 8 rdquoPROFESIONALES DE
COMEDORrdquo 9 rdquoMENUacuteS Y MISE EN PLACErdquo
FORMA COMPLETA
MODULO 4 13 ldquo BEBIDAS CALIENTESrdquo FORMA COMPLETA
MODULO 5 17 ldquo BLANCOSCLARETES Y
TINTOSrdquo FORMA COMPLETA
MODULO 6 20 rdquo SERVICIO CORTE Y
UTENSILIOS DE POSTRE Y FRUTASrdquo
FORMA COMPLETA
MODULO 7 21 ldquo ARMONĺAS EN UN
VASOAPERITIVOS Y COacuteCTELESrdquo
22 ldquoDESTILADOSLICORES Y
FERMENTADOSrdquo 23 rdquoCATERING Y ORGANIZACIOacuteN
DE BANQUETESrdquo
FORMA COMPLETA
MODULO STORICO Materiale fornito dallrsquoinsegnante ldquoLA GUERRA CIVIL EN ESPAŇArdquo
FORMA COMPLETA
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RELAZIONE FINALE DEL DOCENTE
Mod43 rev00
DOCENTE Amelia Scalise
MATERIA DI INSEGNAMENTO Scienza e cultura dellrsquoalimentazione
CLASSE SEZIONE 5 Bb
ANNO SCOLASTICO 2014 2015
TESTO IN ADOZIONE A Machado Scienza e cultura dellrsquoalimentazione ndash
enogastronomia- sala e vendita 5 ed Poseidonia scuola
ALTRI STRUMENTI V programmazione di dipartimento
MONTE ORE ANNUO Teorico 90 Effettivo 77
PRINCIPALI OBIETTIVI DISCIPLINARI
V programmazione di dipartimento
METODOLOGIA DIDATTICA
V programmazione di dipartimento
TIPOLOGIA DI VERIFICHE
V programmazione di dipartimento
LIVELLO DI INGRESSO GRADO DI CONSEGUIMENTO OBIETTIVI
DA PARTE DEGLI ALUNNI
INSUFF MEDIOCRE 10
PARZIALMENTE 10
SUFF DISCR 60 MEDIAMENTE 60
BUONO OTTIMO 30 PIENAMENTE 30
Osservazioni
hellip
ALL 01 PROGRAMMA SVOLTO
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 24 81
ALLEGATO 01
PROGRAMMA SVOLTO
CLASSE SEZ 5 BB ANNO SCOLASTICO 2014 2015
DOCENTE A Scalise MATERIA Scienza e cultura dellrsquoalimentazione
PROGRAMMA SVOLTO riportare il riferimento alla programmazione modulare come da Mod08 ldquoPiano di Lavoro del Docenterdquo presentato ad inizio as e specificare quali moduli trattati in forma completa quali trattati solo per cenni e quali omessi dalla trattazione
MODULI UNITA DIDATTICHE
Grado di approfondimento completo cenni omesso
Il rischio e la sicurezza nella filiera alimentare
Contaminazioni il pacchetto igiene e le certificazioni di qualitagrave conservazione e cottura
completo
La dieta La dieta in condizioni fisiologiche e patologiche completo
Alimentazione e globalizzazione
Cibo e religioni nuovi prodotti alimentari cenni
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RELAZIONE FINALE DEL DOCENTE
Mod43 rev00
DOCENTE Cristina Bizzarri
MATERIA DI INSEGNAMENTO Francese
CLASSE SEZIONE 5 BB
ANNO SCOLASTICO 2014 2015
TESTO IN ADOZIONE ldquoSuperberdquo ed ELI
ALTRI STRUMENTI Internet Power Point lavagna DVD schede
MONTE ORE ANNUO Teorico 90 Effettivo 75
PRINCIPALI OBIETTIVI DISCIPLINARI
- Approfondire la conoscenza del settore sala-bar - Leggere e comprendere diversi tipi di documenti che trattano di enogastronomia - Presentare una regione con i suoi prodotti tipici - Conoscere e parlare dei metodi di vinificazione in particolare la ldquomeacutethode champenoiserdquo - Conoscere e parlare del servizio dei vini e le loro caratteristiche - Conoscere gli strumenti di comunicazione relativi al settore di specializzazione - Conoscere alcuni aspetti della cultura e civiltagrave francesi e francofone
METODOLOGIA DIDATTICA
- Metodo funzionalecomunicativo - (Lezione frontale l avori di gruppo giochi di ruolo simulazioni di situazioni inerenti la
professione o aspetti di vita quotidiana) dialoghi a tema ecc
TIPOLOGIA DI VERIFICHE
Formative nel corso del quadrimestre Sommative tre per quadrimestre
LIVELLO DI INGRESSO GRADO DI CONSEGUIMENTO OBIETTIVI
DA PARTE DEGLI ALUNNI
INSUFF MEDIOCRE 20 PARZIALMENTE hellip
SUFF DISCR 60 MEDIAMENTE 80
BUONO OTTIMO 10 PIENAMENTE 20
ALL 01 PROGRAMMA SVOLTO
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 26 81
PROGRAMMA SVOLTO ALLEGATO 01
CLASSE SEZ 5 BB ANNO SCOLASTICO 2014 2015
DOCENTE Cristina Bizzarri MATERIA Francese
PROGRAMMA SVOLTO riportare il riferimento alla programmazione modulare come da Mod08 ldquoPiano di Lavoro del Docenterdquo presentato ad inizio as e specificare quali moduli trattati in forma completa quali trattati solo per cenni e quali omessi dalla trattazione
MODULI UNITA DIDATTICHE
Grado di approfondimento completo cenni omesso
1- Le restaurant
- Les types de bar - Le vin et le serviceLes vins franccedilais et
leurs appellations - Le Champagne - Les liqueurs - Les apeacuteritifs et le cocktails
completo
2- Postuler agrave un emploi
- Reacutediger un CV - Reacutediger une lettre de motivation
completo
3- Le tourisme œnogastronomique
- Le tourisme œnogastronomique - Œnogastronomie dans les Marches - wwwgustoditaliacom - Le Chianti
completo
4- Paris
- Etude de la ville son histoire ses
monuments
completo
5- Civilisation
- Lecture de poegravemes - Le Symbolisme Baudelaire Rimbaud - Le Surreacutealisme Andreacute Breton Robert
Desnos - Lecture du roman laquo No et moi raquo de
Delphine de Vigan - ed Le Livre de Poche
-
completo
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RELAZIONE FINALE DEL DOCENTE
Mod43 rev00
DOCENTE Prof Ssa Mengascini Roberta
MATERIA DI INSEGNAMENO
Laboratorio dei servizi enogastronomici settore Sala e Vendita
CLASSE SEZIONE 5 degBb
ANNO SCOLASTICO 2014 2015
TESTO IN ADOZIONE MasterLab Laboratorio dei servizi enogastronomici (Per il quinto anno)
ALTRI STRUMENTI Fotocopie riviste specializzate ricerche su internet materiali audiovisivi
MONTE ORE ANNUO Teorico 132 Effettivo 115
PRINCIPALI OBIETTIVI DISCIPLINARI
Utilizzare tecniche di lavorazione e strumenti gestionali nella produzione di servizi e prodotti
enogastronomici ristorativi e di accoglienza turistico-alberghiera
Utilizzare il patrimonio lessicale ed espressivo della lingua italiana secondo le esigenze
comunicative nei vari contesti sociali culturali scientifici economici tecnologici
Utilizzare le reti e gli strumenti informatici nelle attivitagrave di studio ricerca e approfondimento
disciplinare
Conoscere i principi di analisi sensoriale dei vini
METODOLOGIA DIDATTICA
Lezione frontale
Lavori in cooperative learning
Lezione nei laboratori e sala degustazione
ManifestazioniEventi
TIPOLOGIA DI VERIFICHE
Prove strutturate e semi-strutturate
Verifiche pratiche in laboratorio
Verifiche orali con presentazioni Power Point
LIVELLO DI INGRESSO GRADO DI CONSEGUIMENTO OBIETTIVI
DA PARTE DEGLI ALUNNI
INSUFF MEDIOCRE 0 PARZIALMENTE 20
SUFF DISCR 75 MEDIAMENTE 30
BUONO OTTIMO 25 PIENAMENTE 50
ALL 01 PROGRAMMA SVOLTO
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ALLEGATO 01
PROGRAMMA SVOLTO
CLASSE SEZ 5 BB ANNO SCOLASTICO 2014 2015
DOCENTE Prof Ssa Mengascini Roberta
MATERIA Laboratorio dei servizi enogastronomici settore Sala e Vendita
PROGRAMMA SVOLTO riportare il riferimento alla programmazione modulare come da Mod08 ldquoPiano di Lavoro del Docenterdquo presentato ad inizio as e specificare quali moduli trattati in forma completa quali trattati solo per cenni e quali omessi dalla trattazione
MODULI UNITA DIDATTICHE
Grado di approfondimento forma completa
Cenni omesso
MODULO 1 DALLA GASTRONOMIA ALLrsquoENOGASTRONOMIA
Le abitudi alimentari
I fattori che influenzano le
scelte gastromiche
FORMA COMPLETA
MODULO 2 PRINCIPI DI MARKETING
1 ENOGASTRONOMICO
Pianificare lofferta
enogastronomica
Comunicare lofferta
enogastronomica
Comunicare la qualitagrave
Comunicare il territorio
Lofferta beverage
FORMA COMPLETA
MODULO 3 TECNICHE DI GESTIONE
La gestione delle aziende
turistico-ristorative
La programmazione
dellofferta
enogastronomica
La gestione degli acquisti
Informatica ed
enogastronomia
OMESSO
MODULO 4 TECNICHE DI DEGUSTAZIONE (MasterLab per il Secondo Biennio MOD4)
LAnalisi delle
caratteristiche
organolettiche
La Sommellerie
Labbinamento tra cibo e
bevande
FORMA COMPLETA CENNI
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RELAZIONE FINALE DEL DOCENTE
Mod43 rev00
DOCENTE PAOLO PIAGGESI
MATERIA DI INSEGNAMENTO ENOGASTRONOMIA CUCINA
CLASSE SEZIONE 5BB
ANNO SCOLASTICO 2014 2015
TESTO IN ADOZIONE IN CUCINA POSEIDONIA articolazione sala e vendite
ALTRI STRUMENTI LABCUCINA
MONTE ORE ANNUO Teorico 66 Effettivo 54
PRINCIPALI OBIETTIVI DISCIPLINARI
Infondere capacita ed elementi di gestione e organizzazione delle risorse economiche ed umane allrsquointerno delle attivitagrave aventi come fine lrsquoospitalitagrave lrsquoaccoglienza e lrsquoorganizzazione nella somministrazione di alimenti e bevande ndashconoscere criticitagrave e punti di forza dei vari tipi di ristorazione
METODOLOGIA DIDATTICA
Lettura articoli stampa del settore Lezione itinerante Schemi Testimonianza Dimostrazione pratica
TIPOLOGIA DI VERIFICHE
TEST VERIFICA CONDOMANDE APERTE INTERROGAZIONE ORALE
LIVELLO DI INGRESSO GRADO DI CONSEGUIMENTO OBIETTIVI
DA PARTE DEGLI ALUNNI
INSUFF MEDIOCRE 0 PARZIALMENTE 10
SUFF DISCR 30 MEDIAMENTE 30
BUONO OTTIMO 70 PIENAMENTE 60
Osservazioni
ALL 01 PROGRAMMA SVOLTO
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 30 81
ALLEGATO 01
PROGRAMMA SVOLTO
CLASSE SEZ 5 BB ANNO SCOLASTICO 2014 2015
DOCENTE PIAGGESI PAOLO MATERIA ENOGASTRONOMIA CUCINA
PROGRAMMA SVOLTO riportare il riferimento alla programmazione modulare come da Mod08 ldquoPiano di Lavoro del Docenterdquo presentato ad inizio as e specificare quali moduli trattati in forma completa quali trattati solo per cenni e quali omessi dalla trattazione
MODULI UNITA DIDATTICHE
Grado di approfondimento completo cenni omesso
ABCD RIPASSO di tutte le lezioni Cenni
LA RISTORAZIONE OGGI
18-19-20-21-22-23-24 COMPLETO
IL MENU 25-26-27-28-29-30-31-32 COMPLETO
TECNICHE DI COTTURA DEGLI ALIMENTI
33-34-35-36-37 COMPLETO
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RELAZIONE FINALE DEL DOCENTE
Mod43 rev00
DOCENTE Renato Bonanno
MATERIA DI INSEGNAMENTO Matematica
CLASSE SEZIONE 5 Bb
ANNO SCOLASTICO 2014 2015
TESTO IN ADOZIONE
ALTRI STRUMENTI
MONTE ORE ANNUO Teorico 99 Effettivo 84
PRINCIPALI OBIETTIVI DISCIPLINARI
METODOLOGIA DIDATTICA
Lezione frontale per introdurre lrsquoargomento ed individuare i nodi problematici
Coinvolgimento attivo degli alunni nel processo di insegnamento-apprendimento
Svolgimento di esercizi graduati da eseguire individualmente o a gruppi
Recupero in itinere
TIPOLOGIA DI VERIFICHE
Verifiche formative in itinere e al termine di una UD verifiche orali e scritte Verifiche sommative al termine di un modulo verifiche orali e scritte
LIVELLO DI INGRESSO GRADO DI CONSEGUIMENTO OBIETTIVI
DA PARTE DEGLI ALUNNI
INSUFF MEDIOCRE 30 PARZIALMENTE 20
SUFF DISCR 50 MEDIAMENTE 50
BUONO OTTIMO 20 PIENAMENTE 30 Osservazioni
Nel corso dell anno la classe ha mantenuto un atteggiamento di interesse e partecipazione discreto Si egrave preferito nello studio della disciplina dare risalto ai concetti dei principali argomenti nella loro piugrave semplice definizione Lrsquoapplicazione e lo studio della disciplina da parte di alcuni allievi egrave stato costantealcuni in particolare hanno evidenziato buone capacitagrave analitiche e rielaborative il profitto della classe egrave sostanzialmente discreto
ALL 01 PROGRAMMA SVOLTO
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 32 81
ALLEGATO 01
PROGRAMMA SVOLTO
CLASSE SEZ 5 BB ANNO SCOLASTICO 2014 2015
DOCENTE Renato Bonanno MATERIA Matematica
PROGRAMMA SVOLTO riportare il riferimento alla programmazione modulare come da Mod08 ldquoPiano di Lavoro del Docenterdquo presentato ad inizio as e specificare quali moduli trattati in forma completa quali trattati solo per cenni e quali omessi dalla trattazione
MODULI UNITA DIDATTICHE
Grado di approfondimento completo cenni omesso
1 FUNZIONI
11 funzioni
Funzioni
Insieme di esistenza o dominio di una funzione razionale e irrazionale
Funzioni pari e dispari
Funzioni crescenti e decrescenti
Studio del Segno della funzione razionale
completo
2 LIMITI E FUNZIONI CONTINUE
21 Limiti e funzioni continue
Concetto di limite
Limite di una funzione f(x) per x tendente a un valore finito c
Limite destro e limite sinistro
Limite infinito di una funzione f(x) per x tendente a un valore finito c
Limite finito di una funzione f(x) per x tendente allrsquoinfinito
Limite infinito di una funzione f(x) per x tendente allrsquoinfinito
Teoremi sui limiti Teorema della somma di due funzioni Teorema della differenza di due funzioni Teorema del prodotto di due funzioni Teorema della funzione reciproca
Teorema del quoziente di due funzioni
Funzione continua in un punto
Le operazioni con i limiti
Il calcolo dei limiti e le forme indeterminate
Asintoti
Cenni
3 DERIVATE
31 Derivate
Il rapporto incrementale
La derivata
Le derivate fondamentali
kxf )( xxf )( xxf )(
Teoremi sul calcolo delle derivate
Retta tangente al grafico in un punto di una funzione
Completo
4 MASSIMI MINIMI E STUDIO DI FUNZIONI
41 Massimi minimi e studio di funzione
Funzioni crescenti e decrescenti
Massimi e minimi relativi
Ricerca dei massimi e dei minimi relativi mediante lo studio del segno della derivata prima
Lo studio di funzione
Flessi
Completo
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 33 81
5 INTEGRALI INDEFINITI
51
Primitive di una funzione
Metodo di scomposizione
Integrazioni immediate
Cenni
6 INTEGRALI DEFINITI
61
Calcolo delle aree di figure piane
Calcolo di volumi di solidi
Cenni
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 34 81
RELAZIONE FINALE DEL DOCENTE
Mod43 rev00
DOCENTE PIASTRELLINI SABRINA
MATERIA DI INSEGNAMENTO EDFISICA
CLASSE SEZIONE 5 Bb
ANNO SCOLASTICO 2014 2015
TESTO IN ADOZIONE
ALTRI STRUMENTI Materiale audiovisivo dellrsquoinsegnante
MONTE ORE ANNUO Teorico 54 Effettivo 48
PRINCIPALI OBIETTIVI DISCIPLINARI
Migliorare le abilitagrave motorie rispetto alla situazione di partenza schemi motori capacitagrave coordinative e condizionali
Migliorare le qualitagrave fisiche organizzate sulla teoria dellrsquoallenamento
Prendere coscienza della corporeitagrave in vari ambienti
Abitudine allo sport come stile di vita
Proposte di attivitagrave sportive per favorire situazioni di confronto agonistico
METODOLOGIA DIDATTICA
Dopo aver valutato il livello degli studenti sono stati individuati i metodi specifici ed i piugrave utili per arrivare a realizzare i suddetti obbiettivi La maggior parte dei contenuti del programma di educazione fisica egrave stata proposta privilegiando i metodi globale induttivo scoperta guidata assegnazione dei compiti misto e problem-solving in modo da stimolare la consapevolezza nei processi di apprendimento e di favorire lo sviluppo delle capacitagrave di anticipazione e di scelta Nellutilizzazione dei mezzi grande spazio egrave stato dato alluso della palla poicheacute ritengo che sia un valido stimolo per la motivazione allapprendimento Esercizi giochi percorsi circuiti a corpo libero circuiti con lausilio dei piccoli e dei grandi attrezzi prove multiple situazioni tecniche e tattiche dei vari giochi-sport trattazione e spiegazione teorica di situazioni incontrate durante le lezioni pratiche Metodi Globale induttivo libera esplorazione scoperta guidata problem-solving Analitico deduttivo assegnazione dei compiti prescrittivo misto frontale e risposte a quesiti degli alunni
TIPOLOGIA DI VERIFICHE
Tenendo presente che il primo parametro criteriale in educazione fisica egrave quello coordinativo e che per esso egrave necessario riferirsi ad un modello ideale (maestria nellabilitagrave) e valutare di quanto la prestazione effettivamente fornita si discosta da esso che egrave molto piugrave facile valutare il criterio condizionale poicheacute forza velocitagrave resistenza e mobilitagrave sono valutabili abbastanza oggettivamente attraverso test motori la valutazione egrave avvenuta tramite criteri sia descrittivi sia basati sullosservazione del comportamento individuale e di gruppo sia tramite test motori per la parte pratica ma sempre con obiettivi formativi e stimolanti per ulteriori progressi
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 35 81
LIVELLO DI INGRESSO GRADO DI CONSEGUIMENTO OBIETTIVI
DA PARTE DEGLI ALUNNI
INSUFF MEDIOCRE 10 PARZIALMENTE 25
SUFF DISCR 60 MEDIAMENTE 55
BUONO OTTIMO 30 PIENAMENTE 20
Osservazioni helliphellip La classe ha risposto in modo eccellente alle proposte ed ai metodi scelti Nessuna difficoltagrave riscontrata Discreto il risultato finale ed buona la soddisfazione dimostratami dai ragazzi in relazione al lavoro svolto Argomenti come la conoscenza e lorganizzazione delle discipline sportive piugrave comuni hanno decisamente incontrato maggiore interesse e disponibilitagrave da parte degli studenti che attraverso questi giochi hanno migliorato i rapporti di relazione con gli altri e con lambiente mettendo in risalto numerosi aspetti della personalitagrave altrimenti nascosti o forzatamente disciplinati Tutti gli alunni sono riusciti ad incrementare il loro bagaglio psicomotorio dimostrando una sufficiente conoscenza e competenza della cultura motoria e sportiva La classe ha mostrato interesse ed impegno anche nella trattazione sporadica di argomenti teorici scaturiti da situazioni pratiche durante le lezioni
Un gruppo di alunni si egrave distinto per partecipazione impegno curiositagrave intellettuale e capacitagrave ottenendo risultati lusinghieri stimolando il sottoscritto ad approfondire ed ampliare gli argomenti trattati
ALL 01 PROGRAMMA SVOLTO
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 36 81
ALLEGATO 01
PROGRAMMA SVOLTO
CLASSE SEZ 5 BB ANNO SCOLASTICO 2014 2015
DOCENTE Piastrellini Sabrina MATERIA Ed Fisica
PROGRAMMA SVOLTO riportare il riferimento alla programmazione modulare come da Mod08 ldquoPiano di Lavoro del Docenterdquo presentato ad inizio as e specificare quali moduli trattati in forma completa quali trattati solo per cenni e quali omessi dalla trattazione
MODULI UNITA DIDATTICHE
Grado di approfondimento completo cenni omesso
Modulo 1 POTENZIAMENTO FISIOLOGICO
- Miglioramento della resistenza - Miglioramento della velocitagrave - Miglioramento della mobilitagrave articolare - Rafforzamento della potenza muscolare ( forza) - Coordinazione - Affinamento dellrsquoequilibrio posturale e dinamico
COMPLETO
Modulo 2 RIELABORAZIONE SCHEMI MOTORI
- ricerca di situazioni nelle quali si realizzano fattori non abituali del corpo nello spazio quali capovolte atteggiamenti variati in fase di volosalti andature es specifici statici e dinamici
COMPLETO
Modulo 3 CONSOLIDAMENTO DEL CARATTERE SVILUPPO DELLA SOCIALITArsquo E SENSO CIVICO
1) conseguimento della consapevolezza dei propri mezzi 2) superamento delle paure immotivate 3) rispetto di regole predeterminate 4) assunzione dei ruoli 5) applicazione di schemi di gioco 6) affidamento dei compiti di arbitraggio 7) partecipazione a manifestazioni sportive studentesche e tornei interclasse
COMPLETO
Modulo 4 APPROFONDIMENTO TEORICO E PRATICO Di DIVERSE DISCIPLINE SPORTIVE
1) Conoscenza teorico-pratica attraverso attivitagrave di squadra del tipo propedeutico tradizionale competitivo non competitivo ecc 2) Conoscenza teorico-pratica attraverso attivitagrave individuali (con uso di grandi attrezzi piccoli di supporto e corpo libero percorsi e musica) 3) autonomia sportiva
CENNI
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 37 81
RELAZIONE FINALE DEL DOCENTE
Mod43 rev00
DOCENTE Ragaini Tiziana
MATERIA DI INSEGNAMENTO LINGUA E LETTERATURA ITALIANA
CLASSE SEZIONE 5 BB
ANNO SCOLASTICO 2014 2015
TESTO IN ADOZIONE ldquoDal testo al mondordquo Vol II ndash III di Magri-Vittorini
ALTRI STRUMENTI Fotocopie
MONTE ORE ANNUO Teorico 132 Effettivo 112
PRINCIPALI OBIETTIVI DISCIPLINARI
Analisi e contestualizzazione dei testi Capacitagrave di condurre una lettura critica del testo Padronanza linguistica nella produzione sia scritta che orale Problematizzazione delle conoscenze
METODOLOGIA DIDATTICA
Lezione frontale e guidata Discussione partecipata Elaborazione di schemi e mappe concettuali
TIPOLOGIA DI VERIFICHE
Prove scritte sulle tipologie drsquoesame con riferimento particolare al saggio breve Testi effettuati anche a casa Verifiche orali
LIVELLO DI INGRESSO GRADO DI CONSEGUIMENTO OBIETTIVI
DA PARTE DEGLI ALUNNI
INSUFF MEDIOCRE 40 PARZIALMENTE 30
SUFF DISCR 30 MEDIAMENTE 40
BUONO OTTIMO 30 PIENAMENTE 30
Osservazioni
hellip
ALL 01 PROGRAMMA SVOLTO
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 38 81
ALLEGATO 01
PROGRAMMA SVOLTO
CLASSE SEZ 5 BB ANNO SCOLASTICO 2014 2015
DOCENTE Ragaini Tiziana MATERIA LINGUA E LETTERATURA ITALIANA
PROGRAMMA SVOLTO riportare il riferimento alla programmazione modulare come da Mod08 ldquoPiano di Lavoro del Docenterdquo presentato ad inizio as e specificare quali moduli trattati in forma completa quali trattati solo per cenni e quali omessi dalla trattazione
MODULI UNITA DIDATTICHE
Grado di approfondimento completo cenni omesso
Naturalismo e Verismo Il Positivismo e il suo influsso nella letteratura con riferimento a Darwin e Compte Il Naturalismo francese e il romanzo sperimentale E Zola ldquoLa prefazionerdquo a ldquoLa fortuna dei Rougonrdquo ndash ldquo Casa Lorilleuxrdquo La nascita del Verismo italiano caratteri generali G Verga la poetica e le opere ldquoRosso Malpelordquo ndash Da ldquoI Malavogliardquo la prefazione ndash ldquoLa famiglia Toscanordquo ndash ldquoNtoni si ribellardquo ndash ldquoNtoni tradisce lrsquoideale dellrsquoostricardquo ldquoLa robardquo
Completo
LrsquoEtagrave del Decadentismo Caratteri generali La crisi del Positivismo La nascita della psicoanalisi e la nuova cultura filosofica ndash la teoria del Superuomo secondo Nietsche Il Simbolismo Rimbaud ldquoIl poeta veggenterdquo ndash Baudelaire ldquoSpleenrdquo ndash ldquoLrsquoAlbatrordquo ndash ldquo Corrispondenzerdquo Giovanni Pascoli Vita poetica opere Da ldquoMyricaerdquo ldquoIl lampordquo- ldquoLavandarerdquo ndash ldquoNovembrerdquo- ldquoLrsquoassiuolordquo- ldquoX agostordquo Da ldquoI Canti di Castelvecchiordquo ldquoLa mia serardquo ndash ldquoIl gelsomino notturnordquo ndash ldquoNebbiardquo La poetica del ldquofanciullinordquo Gabriele DrsquoAnnunzio vita poetica opere LrsquoEstetismo il Panismo il Superomismo Da ldquoIl piacererdquo ldquoLa filosofia del dandyrdquo ndash ldquoIl verso egrave tuttordquo Da ldquoAlcyonerdquo ldquoLa sera fiesolanardquo ndash ldquoLa pioggia nel pinetordquo
Completo
Il Romanzo del Novecento
Luigi Pirandello vita poetica opere Da ldquoLrsquoUmorismordquo ldquoIl contrasto vita-formardquo ndash ldquoIl sentimento del contrariordquo ldquoIl fu Mattia Pascalrdquo trama dellrsquoopera e caratteri generali ndash I primi due capitoli le premesse ndash ldquoUna nuova identitagrave per Mattiardquo ndash ldquoAdriano Meis non esiste crolla la finzionerdquo ndash ldquoLa conclusionerdquo ldquoUno nessuno e centomilardquo trama ndash la conclusione del romanzo ldquoIl treno ha fischiatordquo Italo Svevo vita poetica opere La figura dellrsquoinetto in ldquoUna vitardquo ndash ldquoSenilitagraverdquo Da ldquoLa coscienza di Zenordquo ldquoLa doppia introduzione la Prefazione e il Preambolordquo ndash ldquoIl vizio del fumordquo ndash ldquoLo schiaffo del padre morenterdquo ndash ldquoLa conclusione del romanzordquo
La Poesia del Novecento
Il Futurismo ndash F T Marinetti ldquoIl Manifesto del Futurismordquo- ldquoIl Manifesto tecnico della letteratura futuristardquo- ldquoBombardamentordquo da ldquoZang Tumb Tumb Adrianopolirdquo LrsquoErmetismo G Ungaretti la poetica ldquoAllegria di naufragirdquo ndash ldquoVegliardquo ndash ldquoFratellirdquo ndash ldquoSoldatirdquo ndash ldquoSan Martino del Carsordquo ndash ldquoMattinardquo S Quasimodo ldquoEd egrave subito serardquo ndash ldquoAlle fronde dei salici E Montale la poetica Da ldquoOssi di Seppiardquo ldquoNon chiederci la parolardquo ndash ldquoSpesso il male di vivererdquo
Completo
Testimonianza e Neorealismo
Cenni al Neorealismo di Primo Levi Da ldquoSe questo egrave un uomordquo ldquoNellrsquoinferno di Auschwitzrdquo
Cenni
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 39 81
RELAZIONE FINALE DEL DOCENTE
Mod43 rev00
DOCENTE Ragaini Tiziana
MATERIA DI INSEGNAMENTO STORIA CITTADINANZA E COSTITUZIONE
CLASSE SEZIONE 5 BB
ANNO SCOLASTICO 2014 2015
TESTO IN ADOZIONE ldquoOrizzonti dellrsquouomordquo Vol II e III di Onnis-Crippa
ALTRI STRUMENTI Fotocopie
MONTE ORE ANNUO Teorico 66 Effettivo 63
PRINCIPALI OBIETTIVI DISCIPLINARI
Conoscere e definire un problema storico con efficace rigore terminologico Saper analizzare ogni evento storico per genesi fattori e momenti epocali con opportune inferenze Saper operare collegamenti tra gli eventi storici e la dimensione culturale
METODOLOGIA DIDATTICA
Lezione frontale e dialogata letture lavori di approfondimento individuale
TIPOLOGIA DI VERIFICHE
Interrogazione dialogata Interventi brevi dal posto spontanei o richiesti Prove scritte
LIVELLO DI INGRESSO GRADO DI CONSEGUIMENTO OBIETTIVI
DA PARTE DEGLI ALUNNI
INSUFF MEDIOCRE 40 PARZIALMENTE 30
SUFF DISCR 30 MEDIAMENTE 40
BUONO OTTIMO 30 PIENAMENTE 30
Osservazioni
hellip
ALL 01 PROGRAMMA SVOLTO
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 40 81
ALLEGATO 01
PROGRAMMA SVOLTO
CLASSE SEZ 5 BB ANNO SCOLASTICO 2014 2015
DOCENTE Ragaini Tiziana MATERIA STORIA CITTADINANZA E COSTITUZIONE
PROGRAMMA SVOLTO riportare il riferimento alla programmazione modulare come da Mod08 ldquoPiano di Lavoro del Docenterdquo presentato ad inizio as e specificare quali moduli trattati in forma completa quali trattati solo per cenni e quali omessi dalla trattazione
MODULI UNITA DIDATTICHE
Grado di approfondimento completo cenni omesso
I nuovi processi mondiali nella seconda metagrave dellrsquoOttocento
La seconda Rivoluzione industriale Caratteri generali LrsquoItalia dopo il processo di unificazione nazionale i problemi della nuova Italia unita 1861 ndash 1876 I governi della Destra 1876 - 1900 I governi della Sinistra Depretis ndash Lrsquoetagrave di Crispi e la crisi di fine secolo ndash Lrsquoetagrave Giolittiana
Completo
La Grande Guerra Le cause del conflitto ndash La prima e la seconda fase della guerra ndash I trattati di pace ndash Il primo dopoguerra
Completo
I Totalitarismi e la Seconda Guerra Mondiale
Il Fascismo in Italia Le origini e lrsquoascesa del Fascismo ndash La presa del potere ndash La costruzione della dittatura ndash Gli anni del consenso ndash I Patti Lateranensi ndash La politica estera ndash La politica economica del Fascismo Il Nazismo I conflitti nazionali e i tentativi rivoluzionari nel primo dopoguerra in Germania Lrsquoaffermazione e lrsquoascesa del Nazismo ndash ldquoProgramma e Ideologiardquo di Hitler ndash ldquoLrsquoOrdine Nuovordquo e ldquoLo Spazio Vitalerdquo LrsquoEuropa e il mondo tra le due guerre La crisi del rsquo29 Gli Stati Uniti dagli ldquoAnni Ruggentirdquo al ldquoNew Dealrdquo La Seconda Guerra Mondiale La catastrofe dellrsquoEuropa Le cause del secondo conflitto mondiale Le varie fasi del conflitto La guerra ldquoparallelardquo dellrsquoItalia ndash La Resistenza e la ldquoLiberazionerdquo
Completo
La cittadinanza democratica
Omesso
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 41 81
Parte QUARTA
CRITERI DI VALUTAZIONE
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 42 81
Istituto drsquoIstruzione Superiore ldquoA Einstein - A Nebbiardquo LORETO PRIMA PROVA
Esame di STATO 2014 2015
Commissione AN----------
CANDIDATO
Tipologia A B1 B2 C D
INDICATORI DESCRITTORI VALUTAZIONE PESO PUNTEGGIO
GREZZO
POSSESSO DELLE CONOSCENZE RELATIVE ALLrsquoARGOMENTO ED AL QUADRO DI RIFERIMENTO
Qualitagrave e quantitagrave delle informazioni relative allrsquoargomento e sua contestualizzazione Pertinenza dellrsquoinformazione utilizzata
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
4
CORRETTEZZA E PROPRIETArsquo NELLrsquoUSO DELLA LINGUA
Con riferimento specifico alla tipologia selta
- correttezza ortografica e morfo-sintattica
- proprietagrave e ricchezza lessicale - ricchezza e varietagrave dello stile
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
3
ATTITUDINI ALLO SVILUPPO CRITICO DELLE QUESTIONI PROPOSTE E ALLA COSTRUZIONE DI UN DISCORSO ORGANICO
Individuazione del nucleo delle tematiche proposte Pertinenza delle argomentazioni e valutazioni personali a sostegno della tesi addotte Rielaborazione critica dei contenuti Coesione e compiutezza della trattazione
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
2
CONOSCENZE E COMPETENZE IDONEE AD INDIVIDUARE LA NATURA DEL TESTO E DELLE SUE STRUTTURE FORMALI Tipologia A
ANALISI DEL TESTO
Comprensione ed interpretazione del testo proposto Possesso ed utilizzazione degli strumenti di decodifica
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
3
CAPACITArsquo DI COMPRENDERE E UTILIZZARE I MATERIALI FORNITI NEL RSIPETTO DELLA TIPOLOGIA PRESCELTA Tipologia B1
SAGGIO BREVE Tipologia B2
ARTICOLO DI GIORNALE
Utilizzazione del corredo documentario Strutturazione del testo finale tenendo presente le consegne (destinatari titolo limite di stesura ecc) Consequenzialitagrave della trattazione
CAPACITArsquo DI ORGANIZZARE LA TRATTAZIONE IN ASSENZA DI MATERIALI Tipologia C
TEMA ARGOMENTO STORICO Tipologia D
TEMA DI ORDINE GENERALE
Consequenzialitagrave della trattazione Riferimento alle fonti (soprattutto tipologia C) Apporto personale (soprattutto tipologia D)
PUNTEGGIO GREZZO
TOTALE ___ 60
VOTO ___ 15
I Commissari Il Presidente
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 43 81
PRIMA PROVA Per ottenere la sufficienza (voto 1015) egrave necessario conseguire il 50 del punteggio grezzo massimo Determinazione del VOTO dal Punteggio Grezzo assoluto
Determinazione del VOTO dal Punteggio Grezzo percentuale
V15 = ndash 634 middot PG2 + 2034 middot PG + 1
dove V15 Voto in quindicesimi PG Punteggio Grezzo percentuale conseguito dal candidato PG = (PG PGmax) middot 100
PG Punteggio Grezzo conseguito dal candidato PGmax Punteggio Grezzo massimo conseguibile
PR
IMA
PR
OV
A
Pu
nte
gg
io
Gre
zzo
P
un
teg
gio
Gre
zzo
VO
TO
0 0 1 1 2
2 3 2 4 7
5 8 3 7 12
8 13 4 11 18
12 19 5 14 23
15 24 6 18 29
19 30 7 21 35
22 36 8 25 42
26 43 9 29 49
30 50 10 34 56
35 57 11 38 64
39 65 12 44 73
45 74 13 49 82
50 83 14 56 93
57 94 15 60 100
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 44 81
Istituto drsquoIstruzione Superiore ldquoA Einstein - A Nebbiardquo LORETO
SECONDA PROVA SCIENZA E CULTURA
DELLrsquoALIMENTAZIONE
Esame di STATO 2014 2015
Commissione AN----------
CANDIDATO
INDICATORI DESCRITTORI VALUTAZIONE PESO
PUNTEGGIO GREZZO
DSA
1 CONOSCENZA SPECIFICA DELLA MATERIA (CONOSCENZE)
- Individuazione del nucleo delle tematiche proposte e comprensione del testo prodotto
- Conoscenze disciplinari pertinenti agli argomenti richiesti e al contesto
- Qualitagrave e ricchezza delle conoscenze specifiche
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
3 4
2 COMPETENZA NELLrsquoAPPLICAZIONE DEI CONCETTI ACQUISITI (COMPETENZE)
- Organicitagrave e compiutezza della trattazione
- Pertinenza delle argomentazioni e delle relazioni interdisciplinari
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
3 4
3 CAPACITArsquo LOGICHE E DI RIELABORAZIONE (ABILITArsquo)
- Individuazione della relazione causa-effetto
- Consequenzialitagrave della trattazione degli argomenti
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
2 2
4 CHIAREZZA E CORRETTEZZA ESPOSITIVA USO DELLA TERMINOLOGIA SPECIFICA
- Uso di un lessico appropriato e specifico
- Correttezza ortografica e morfosintattica
- Costrutto scorrevole
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
2 -
PUNTEGGIO GREZZO
TOTALE ___ 50
VOTO ___ 15
I Commissari Il Presidente
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 45 81
SECONDA PROVA SCIENZA E CULTURA DELLrsquoALIMENTAZIONE
Per ottenere la sufficienza (voto 1015) egrave necessario conseguire il 50 del punteggio grezzo massimo Determinazione del VOTO dal Punteggio Grezzo assoluto
Determinazione del VOTO dal Punteggio Grezzo percentuale
V15 = ndash 634 middot PG2 + 2034 middot PG + 1
dove V15 Voto in quindicesimi PG Punteggio Grezzo percentuale conseguito dal candidato PG = (PG PGmax) middot 100
PG Punteggio Grezzo conseguito dal candidato PGmax Punteggio Grezzo massimo conseguibile
SE
CO
ND
A P
RO
VA
Pu
nte
gg
io
Gre
zzo
P
un
teg
gio
Gre
zzo
VO
TO
0 0 1 1 2
2 3 2 3 7
4 8 3 6 12
7 13 4 8 18
9 19 5 11 23
12 24 6 14 29
15 30 7 17 35
18 36 8 20 42
21 43 9 24 49
25 50 10 27 56
28 57 11 31 64
32 65 12 36 73
37 74 13 41 82
42 83 14 46 93
47 94 15 50 100
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 46 81
MATERIA LINGUA INGLESE DIRITTO E TECN AMMVE STRUTTURA RICETTIVA
LABSERVIZI ENO SETTORE SALA E VENDITA
MATEMATICA
Quesito 1 2 3 1 2 3 1 2 3 1 2 3
PG quesito
___ 5 ___ 5 ___ 5 ___ 5 ___ 5 ___ 5 ___ 5 ___ 5 ___ 5 ___ 5 ___ 5 ___ 5
PG materia ___ 15 ___ 15 ___ 15 ___ 15
PG totale
___ 60
VOTO ___ 15
Istituto drsquoIstruzione Superiore ldquoA Einstein - A Nebbiardquo LORETO TERZA PROVA
Esame di STATO 2014 2015
Commissione AN----------
TE
RZ
A P
RO
VA
Tip
olo
gia
b
Pu
nte
gg
io
Gre
zzo
P
un
teg
gio
Gre
zzo
VO
TO
0 0 1 1 2
2 3 2 4 7
5 8 3 7 12
8 13 4 11 18
12 19 5 14 23
15 24 6 18 29
19 30 7 21 35
22 36 8 25 42
26 43 9 29 49
30 50 10 34 56
35 57 11 38 64
39 65 12 44 73
45 74 13 49 82
50 83 14 56 93
57 94 15 60 100 I Commissari Il Presidente
Candidato
Tip
olo
gia
b
Qu
esit
o
a r
isp
os
ta
sin
go
la
Risposta PG quesito
nulla 0
gravemente insufficiente 1
insufficiente 2
sufficiente 3
Discretabuona 4
Buonaottima 5
Per ottenere la sufficienza (voto 1015)
egrave necessario conseguire il 50 del punteggio grezzo massimo
Numero quesiti a risposta singola (da 10 a 15) 12
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 47 81
Istituto drsquoIstruzione Superiore ldquoA Einstein - A Nebbiardquo LORETO COLLOQUIO
Esame di STATO 2014 2015
Commissione AN----------
CANDIDATO
INDICATORI VALUTAZIONE PESO PUNTEGGIO
GREZZO
Indicatore 1 PADRONANZA della LINGUA e PROPRIETArsquo DI LINGUAGGIO disciplinare
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
4
Indicatore 2 CONOSCENZA specifica degli ARGOMENTI richiesti
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
8
Indicatore 3 CAPACITArsquo DI UTILIZZARE LE CONOSCENZE acquisite e di COLLEGARLE anche in forma interdisciplinare
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
5
Indicatore 4 CAPACITArsquo DI DISCUSSIONE e APPROFONDIMENTO dei diversi argomenti con punti di originalitagrave
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
3
PUNTEGGIO GREZZO
TOTALE ___ 100
VOTO ___ 30
I Commissari Il Presidente
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 48 81
COLLOQUIO Per ottenere la sufficienza (voto 2030) egrave necessario conseguire il 50 del Punteggio Grezzo massimo Determinazione del VOTO dal Punteggio Grezzo assoluto
Determinazione del VOTO dal Punteggio Grezzo percentuale
V30 = ndash 1685 middot PG2 + 4585 middot PG + 1
dove V30 Voto in trentesimi PG Punteggio Grezzo percentuale conseguito dal candidato PG = (PG PGmax) middot 100
PG Punteggio Grezzo conseguito dal candidato PGmax Punteggio Grezzo massimo conseguibile
CO
LL
OQ
UIO
Pu
nte
gg
io
Gre
zzo
P
un
teg
gio
Gre
zzo
VO
TO
0 0 1 1 1
2 2 2 3 3
4 4 3 5 5
6 6 4 7 7
8 8 5 10 10
11 11 6 12 12
13 13 7 15 15
16 16 8 17 17
18 18 9 20 20
21 21 10 22 22
23 23 11 25 25
26 26 12 27 27
28 28 13 30 30
31 31 14 33 33
34 34 15 36 36
37 37 16 39 39
40 40 17 42 42
43 43 18 45 45
46 46 19 49 49
50 50 20 52 52
53 53 21 56 56
57 57 22 60 60
61 61 23 64 64
65 65 24 68 68
69 69 25 73 73
74 74 26 77 77
78 78 27 83 83
84 84 28 89 89
90 90 29 96 96
97 97 30 100 100
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 49 81
Criteri di attribuzione dei CREDITI
Decreto Ministeriale n 99 del 16 dicembre 2009 Criteri per lrsquoattribuzione della lode nei corsi di studio di istruzione secondaria superiore e
tabelle di attribuzione del credito scolastico
Elementi valutativi per lrsquoattribuzione del credito scolastico
1 Media dei voti compreso il voto di comportamento
2 Assiduitagrave della frequenza scolastica interesse ed impegno nel dialogo educativo
3 Partecipazione ad attivitagrave complementari ed integrative svolte in ambito scolastico
4 Eventuali crediti formativi acquisiti in ambito extrascolastico
Modalitagrave di assegnazione del credito scolastico
Tabella A con nota annessa ndash Decreto Ministeriale n 992009
Decreto Ministeriale 24 febbraio 2000 n 49
Esperienze valide per lrsquoacquisizione del credito formativo
Attivitagrave sportive
Attivitagrave lavorative e di formazione professionale
Attivitagrave a favore del volontariato dellrsquoambiente della solidarietagrave della
cooperazione
Attivitagrave culturali artistiche e ricreative
Criteri di valutazione del credito formativo
1 Coerenza con gli obiettivi educativi e formativi del tipo di studi seguito
2 Rilevanza qualitativa delle esperienze (anche in relazione alla formazione
personale civile sociale dei candidati)
3 Debita e completa documentazione dei titoli posseduti
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 50 81
Parte QUINTA
ALLEGATI
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 51 81
Simulazioni della TERZA PROVA
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 52 81
Esame di Stato 2015
Commissione
Profssa Mengascini Roberta Prof Ciani Mario Profssa Rondina Monica Prof Bonanno Renato
Sede Aula Magna ITC
TERZA PROVA
23 febbraio 2015
Classe 5 BB CANDIDATO
Cognome Nome
Tipologia della prova A trattazione sintetica degli argomenti n 3 per ciascuna disciplina
Discipline - LINGUA INGLESE
- DIRITTO E TECN AMMVE - LAB ENO SETTORE SALA E VENDITA - MATEMATICA
Tempo di esecuzione 180 minuti
Ersquo consentito lrsquouso di
- dizionario bilingue - calcolatrice (non programmabile)
ISTITUTO DrsquoISTRUZIONE SUPERIORE
ldquoAlbert Einstein - Antonio Nebbiardquo
Certificazione di Qualitagrave UNI EN ISO 90012008
Member of the Association
of European Hotel
and Tourism Schools
Via Abruzzo sn 60025 LORETO (AN)
telefono 071 7507611 fax 071 7507660
internet wwweinstein-nebbiagovit email anis00800xistruzioneit pec anis00800xpecistruzioneit
Codice Istituto ANIS00800X Codice Fiscale 80011310424
ISTITUTO TECNICO Settore ECONOMICO
AMMINISTRAZIONE FINANZA E MARKETING TURISMO
ISTITUTO PROFESSIONALE Settore SERVIZI
SERVIZI PER LrsquoENOGASTRONOMIA E LrsquoOSPITALITArsquo ALBERGHIERA SERVIZI COMMERCIALI
SIM
UL
AZ
IO
NE
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 53 81
LINGUA INGLESE
1 Write about the origin of Nouvelle Cuisine and its most important aspects 5
1
2
3
4
5
6
7
8
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2 Comment on this statement ldquoFood is an extremely important component of
Japanese culturerdquo 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 54 81
3 Describe the influence of one of the following religions Islam Judaism and Hinduismon the eating habits of its believers 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 55 81
DIRITTO E TECNICHE AMMINISTRATIVE DELLA STRUTTURA RICETTIVA
1 Nei confronti della crisi economica ci possono essere tre atteggiamenti diversi keynesiano liberista decrescita felice Spiegane brevemente le caratteristiche 5
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2 Spiega cosa si intende per business idea e quali requisiti bisogna avere per essere
un buon imprenditore 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 56 81
3 Cosa si intende per quota di mercato
Fai un esempio anche numerico 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 57 81
LABORATORIO DI SERVIZI ENOGASTRONOMICI
SETTORE SALA E VENDITE
1 Che cosa si intende per Vinificazione con macerazione carbonica 5
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2 Descrivi in che cosa consiste e a che cosa serve il ldquodeacutegorgementrdquo 5
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3 Quali sono le differenze tra uno Champagne ed uno Spumante metodo classico 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 59 81
MATEMATICA
1
Della seguente funzione 2
32)(
2
xx
xxf
determinare
il campo di esistenza
gli intervalli di positivitagrave
e negativitagrave
le intersezioni del suo grafico
con gli assi cartesiani
5
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 60 81
2
Determinare lrsquoequazione della retta tangente alla curva
di equazione 42 xy
nel punto di ascissa 10 x
5
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 61 81
3
Ricercare gli asintoti della seguente funzione razionale frazionaria
5
45)(
2
x
xxxf
5
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 62 81
Esame di Stato 2015
Commissione Profssa Mengascini Roberta Prof Piaggesi Paolo Profssa Bizzarri Cristina Profssa Masullo Lucia Prof ssa Ragaini Tiziana
Sede Aula Magna ITC
TERZA PROVA
23 marzo 2015
Classe 5 BB CANDIDATO
Cognome Nome
Tipologia della prova A trattazione sintetica degli argomenti n 3 per ciascuna disciplina
Discipline - LINGUA SPAGNOLOFRANCESE
- STORIA - LAB ENO SETTORE SALA E VENDITA - LAB ENO SETTORE CUCINA
Tempo di esecuzione 180 minuti
Ersquo consentito lrsquouso di
- dizionario bilingue - calcolatrice (non programmabile)
ISTITUTO DrsquoISTRUZIONE SUPERIORE
ldquoAlbert Einstein - Antonio Nebbiardquo
Certificazione di Qualitagrave UNI EN ISO 90012008
Member of the Association
of European Hotel
and Tourism Schools
Via Abruzzo sn 60025 LORETO (AN)
telefono 071 7507611 fax 071 7507660
internet wwweinstein-nebbiagovit email anis00800xistruzioneit pec anis00800xpecistruzioneit
Codice Istituto ANIS00800X Codice Fiscale 80011310424
ISTITUTO TECNICO Settore ECONOMICO
AMMINISTRAZIONE FINANZA E MARKETING TURISMO
ISTITUTO PROFESSIONALE Settore SERVIZI
SERVIZI PER LrsquoENOGASTRONOMIA E LrsquoOSPITALITArsquo ALBERGHIERA SERVIZI COMMERCIALI
SIM
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NE
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 63 81
LINGUA SPAGNOLA
1 iquest CUAacuteLES SON LOS PRINCIPALES TIPOS DE SERVICIO QUE SE CONOCEN A NIVEL MUNDIAL
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2 ADEMAacuteS DE ELEGIR EL VINO ADECUADO PARA CADA COMIDAES NECESARIO SEGUIR ALGUNAS REGLAS HABLAME DEL SERVICIO DEL VINO EN LA MESA
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 64 81
3 iquestQUEacute TIPOS DE HELADOS CONOCES 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 65 81
LINGUA FRANCESE
1 Parle des vins franccedilais et de leurs appellations 5
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2 Quelles sont les principales caracteacuteristiques du champagne 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 66 81
3 Parle des deux grandes familles des apeacuteritifs 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 67 81
LAB ENO SETTORE SALA E VENDITA
1 Spiega la differenza tra uno Smoothies e un Centrifugato e percheacute negli ultimi anni sono bevande ldquodi tendenzardquo 5
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2 Spiega come siamo arrivati nellrsquoera dellrsquoenogastronomia 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 68 81
3 A cosa serve la Degustazione chi la effettua e in quante fasi principali viene suddivisa 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 69 81
LAB ENO SETTORE CUCINA
1 CHE COSA SONO I TOP RESTAURANT(RISTORANTI GOURMET) 5
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2 PARLAMI DEL LEGAME DIFFERITO NELLA RISTORAZIONE COLLETTIVA 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 70 81
3 QUALI SONO LE REGOLE DA SEGUIRE PER LA COMPILAZIONE DI UN MENU NELLA RISTORAZIONE COMMERCIALE 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 71 81
STORIA
1 illustra le cause della Prima guerra mondiale 5
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2 Puntualizza le diverse posizioni che nel 1914 dividevano Interventisti e Neutralisti in Italia 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 72 81
3 Delinea le tappe fondamentali che hanno portato allavvento del Fascismo 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 73 81
Esame di Stato 2015
Commissione Profssa Mengascini Roberta Profssa Rondina Monica Prof Bonanno Renato Prof Ciani Mario
Sede Aula Magna ITC
TERZA PROVA
20 Aprile 2015
Classe 5 BB CANDIDATO
Cognome Nome
Tipologia della prova A trattazione sintetica degli argomenti n 3 per ciascuna disciplina
Discipline - LINGUA INGLESE
- DIRITTO E TECN AMMVE -LAB ENO SETTORE SALA E VENDITA - MATEMATICA
Tempo di esecuzione 180 minuti
Ersquo consentito lrsquouso di
- dizionario bilingue - calcolatrice (non programmabile)
ISTITUTO DrsquoISTRUZIONE SUPERIORE
ldquoAlbert Einstein - Antonio Nebbiardquo
Certificazione di Qualitagrave UNI EN ISO 90012008
Member of the Association
of European Hotel
and Tourism Schools
Via Abruzzo sn 60025 LORETO (AN)
telefono 071 7507611 fax 071 7507660
internet wwweinstein-nebbiagovit email anis00800xistruzioneit pec anis00800xpecistruzioneit
Codice Istituto ANIS00800X Codice Fiscale 80011310424
ISTITUTO TECNICO Settore ECONOMICO
AMMINISTRAZIONE FINANZA E MARKETING TURISMO
ISTITUTO PROFESSIONALE Settore SERVIZI
SERVIZI PER LrsquoENOGASTRONOMIA E LrsquoOSPITALITArsquo ALBERGHIERA SERVIZI COMMERCIALI
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 74 81
LINGUA INGLESE
1 Describe the layout and the origin of The Food Guide Pyramid 5
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2 Explain the different phases of the Dukan Diet and the reason why this diet is very controversial 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 75 81
3 Write about the inspiring ideas of the Macrobiotic Diet 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 76 81
DIRITTO E TECNICHE AMMINISTRATIVE DELLE STRUTTURE RICETTIVE
1 Due importanti fasi della pianificazione sono lrsquoanalisi interna e
lrsquoanalisi esterna Spiega di cosa si tratta anche con esempi 5
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2 Dopo aver chiarito cosa si intende per scostamento e per report effettua questo calcolo
dello scostamento dei ricavi e dai le dovute spiegazioniVALORI DI BUDGET pax 800
prezzo di vendita unitario 15euro VALORI EFFETTIVI pax 630 prezzo di vendita unitario 16euro 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 77 81
3 Super Mario Draghi ha iniziato a sparare il suo lsquobazookarsquo (Quantitative Easing) Spiega le
caratteristiche e finalitagrave della manovra 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 78 81
LAB ENO SETTORE SALA E VENDITA
1 Descrivi 6 regole fondamentali per la buona riuscita di una degustazione 5
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2 Descrivi come si esegue un esame visivo e quali sono le fasi da sviluppare 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 79 81
3 Elenca almeno 5 principali vitigni bianchi e 5 vitigni rossi della regione Marche (Nome e
Zona di produzione) 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 80 81
MATEMATICA
1 Determinare in quali intervalli il grafico della funzione
Volge la concavitagrave verso lrsquoalto e in quali verso il basso 5
2 Individuare i punti di massimo minimo e flessi della seguente funzione
5
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 81 81
3 Risolvere lrsquointegrale della seguente funzione razionale
5
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 8 81
13 METODOLOGIE
Metodologie didattiche prevalenti Metodologie di recupero e sostegno
- Lezione frontale - Lezione interattiva - Problem solving - Gruppi di lavoro - Discussione - Attivitagrave di laboratorio - Ricerca mutimediale
- Recupero propedeutico drsquoinizio anno - Recupero e sostegno in itinere
Tipologia verifiche scritte Tipologia verifiche orali
- Questionario - Prova semistrutturata - Prova strutturata - Problema - Saggio - Tema - Relazione
- Interrogazione lunga - Interrogazione breve - Relazione
Strumenti dellrsquoazione didattica Attrezzature
- Libri di testo - Strumenti audiovisivi - Laboratorio multimediale - Dispense - Appunti lucidi e schemi di riepilogo - Tavole sinottiche - Calcolatrici scientifiche - Software specifico Internet - Codice Civile e Costituzione Italiana - Quotidiani e riviste
- Laboratori - Biblioteca - Palestra
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 9 81
Parte SECONDA
PERCORSO FORMATIVO DELLA CLASSE
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 10 81
21 LA CLASSE (Alunni ndash Credito Scolastico)
Alunni Credito Scolastico
Cognome Nome 3deg anno 4deg anno TOT
1 Allori Valentina 4 4 8
2 Baleani Giada 4 4 8
3 Capano Noemi 6 7 13
4 Cicchini Lorenzo 5 4 9
5 Coppa Francesco 4 4 8
6 Di Pietro Giorgio 4 5 9
7 Giovagnoli Andrea 4 5 9
8 Guerrini Thomas 4 4 8
9 Mancinelli Irene 5 5 10
10 Mazzacano Luigi 7 8 15
11 Micioni Valeria 7 8 15
12 Morbidelli Daniel 4 4 8
13 Pierantonelli Simone 7 8 15
14 Roso Roberto 4 4 8
15 Sagripanti Marta 4 5 9
16 Saracchini Chiara 4 4 8
17 Schiavoni Giada 5 6 11
18 Strappato Alessia 5 5 10
19 Totaro Federico 6 5 11
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 11 81
22 PROFILO DELLA CLASSE
La classe 5BB egrave composta da 19 alunni 10 maschi e 9 femmine tutti frequentanti
Il gruppo proviene per la totalitagrave dalla 4Bb (2013-2014) con lrsquo inserimento di un solo
alunno ripetente della 5 Cs
Nella classe unrsquo alunna segue una programmazione per obiettivi minimi AV
(co fascicolo personale)
Per mettere lrsquoalunna nelle condizioni emotive migliori si richiede per tutte le prove
lrsquoassistenza delle insegnanti di sostegno che hanno seguito lrsquoalunna nel corrente as
Per lrsquo alunno DM a seguito della presentazione da parte della famiglia di una diagnosi di
Disturbo specifico dellrsquoapprendimento ersquo stato redatto un Piano Didattico Personalizzato
( co fascicolo personale ) nel quale sono declinate le misure dispensative e
compensative utili al raggiungimento del successo formativo e delle quali si richiede
lrsquoutilizzo anche durante le prove di esame di stato in accordo con la normativa vigente
Nel complesso il comportamento della maggior parte degli alunni egrave stato per lrsquointero anno
scolastico corretto e partecipativo al dialogo educativo
La maggior parte degli obiettivi proposti sono stati raggiunti grazie ad un atteggiamento
collaborativo da parte del gruppo classe portando a termine le consegne previste e
mostrando responsabilitagraversquo spirito critico e collaborazione
Nel corso degli anni la classe ha effettuato un percorso di crescita e maturazione
personale facendo registrare progressi significativi sia nellrsquoambito relazionale che
nellrsquoapproccio critico nelle materie oggetto di studio
Accanto a studenti che si sono distinti nella maggior parte delle discipline ce ne sono
alcuni che invece evidenziano delle difficoltagrave in particolare nelle materie non
professionalizzanti
La crescita generale dei ragazzi ha comunque coinvolto anche gli elementi piugrave deboli
consentendo loro di raggiungere gli obiettivi formativi previsti nella programmazione di
classe
Anche in ambito professionale nel corso degli anni si ersquo registrata una crescita positiva
attestata dai giudizi meritevoli espressi dalle aziende ristorative presso le quali i ragazzi
hanno svolto le ore di alternanza scuola-lavoro
A conferma di questo alcuni ragazzi sono stati assunti con contratti stagionali e con
occasionali richieste di collaborazione nel periodo invernale
Inoltre lrsquoIstituto essendo promotore di manifestazioni ed eventi di banquetingcatering
interni ed esterni si ersquo spesso affidato alla disponibilitagrave e serietagrave del gruppo classe
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 12 81
23 PRINCIPALI ATTIVITArsquo INTEGRATIVE (progetti e attivitagrave extracurricolari area di specializzazione ecc)
Progetto Attivitagrave Descrizione Materie coinvolte
Visita di istruzione Visita drsquoistruzione a Budapest e i Castelli Materie professionalizzanti
Alternanza-Scuola Lavoro
La classe nel corso del 4 anno ha svolto periodi di alternanza-scuola lavoro presso strutture ricettive e ristorative
Laboratorio dei servizi enogastronomici settore sala e vendite
Progetto Erasmus Plus Esperienza lavorativa di 3 settimane a Londra
Laboratorio dei servizi enogastronomici settore sala e vendite e lingue straniere
Visita Sigep Visita presso il salone della Fiera di Rimini Materie professionalizzanti
EventiManifestazioni intraextra scolastici
Servizi di lunch Coffee Break Aperitivi - cena
Laboratorio dei servizi enogastronomici settore sala e vendite
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 13 81
24 DIARIO DELLE SIMULAZIONI DELLA TERZA PROVA
Obiettivi
CONOSCENZE Accertare il livello quantitativo delle conoscenze acquisite
COMPETENZE Verificare le capacitagrave di utilizzare articolare e collegare i contenuti appresi
CAPACITAgrave Valutare le abilitagrave espressive
Prima simulazione della TERZA PROVA
Data Tipologia Tempo Materie
23 febbraio 2015
A trattazione sintetica degli argomenti n 3 per ciascuna disciplina
180 min
1100 ndash 1330
Diritto ed Economia
Inglese
Matematica
Lab servizi enogastronomici Sala e Vendite
Seconda simulazione della TERZA PROVA
Data Tipologia Tempo Materie
23 marzo 2015
A trattazione sintetica degli argomenti n 3 per ciascuna disciplina
180 min
1100 ndash 1330
SpagnoloFrancese
Storia
Lab servizi enogastronomici
Cucina
Lab servizi enogastronomici
Sala e Vendite
Terza simulazione della TERZA PROVA
Data Tipologia Tempo Materie
20 aprile 2015
A trattazione sintetica degli argomenti n 3 per ciascuna disciplina
180 min
1100 ndash 1330
Diritto ed Economia
Inglese
Matematica
Lab servizi enogastronomici
Sala e Vendite
Osservazioni sulla tipologia Il Consiglio di classe ritiene allrsquounanimitagrave che la tipologia A ldquo trattazione sintetica degli argomentildquo sia la piugrave adeguata per la prova drsquoesame percheacute consente di individuare in modo piugrave oggettivo la preparazione globale dellrsquoalunno
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 14 81
Parte TERZA
PERCORSI DIDATTICI DISCIPLINARI E PROGRAMMI SVOLTI
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 15 81
RELAZIONE FINALE DEL DOCENTE
Mod43 rev00
DOCENTE Mario Ciani
MATERIA DI INSEGNAMENTO Diritto e tecniche amministrative
CLASSE SEZIONE 5 Bb
ANNO SCOLASTICO 2014 2015
TESTO IN ADOZIONE Batarra Mainardi Imprese ricettive amp ristorative oggi Tramontana
ALTRI STRUMENTI Testi scritti dal docente laboratorio informatico
MONTE ORE ANNUO Teorico 150 Effettivo 120
PRINCIPALI OBIETTIVI DISCIPLINARI
Conoscere la composizione e analizzarlo nelle sue linee fondamentali
Comprendere le finalitagrave e conoscere gli strumenti della programmazione aziendale nelle imprese ristorative (business plan e budget)
Comprendere le finalitagrave e le tecniche di marketing comprese quelle di tipo psicologico
Analizzare il mercato turistico e interpretarne le dinamiche
Conoscere i mercati finanziari e il loro funzionamento
Conoscere e comprendere lrsquoambiente sotto lrsquoaspetto economico sociale politico
Conoscere alcune normative di settore
METODOLOGIA DIDATTICA
Spiegazioni esercitazioni con gli alunni laboratori hellip
TIPOLOGIA DI VERIFICHE
Esercizi domande teoriche hellip
LIVELLO DI INGRESSO GRADO DI CONSEGUIMENTO OBIETTIVI
DA PARTE DEGLI ALUNNI
INSUFF MEDIOCRE 25 INSUFF MEDIOCRE 25
SUFF DISCR 55 SUFF DISCR 55
BUONO OTTIMO 20 BUONO OTTIMO 20
Osservazioni
hellip
ALL 01 PROGRAMMA SVOLTO
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 16 81
ALLEGATO 01
PROGRAMMA SVOLTO
CLASSE SEZ 5 BB ANNO SCOLASTICO 2014 2015
DOCENTE Ciani Mario MATERIA Diritto e tecniche amministrative
PROGRAMMA SVOLTO riportare il riferimento alla programmazione modulare come da Mod08 ldquoPiano di Lavoro del Docenterdquo presentato ad inizio as e specificare quali moduli trattati in forma completa quali trattati solo per cenni e quali omessi dalla trattazione
MODULI UNITA DIDATTICHE
Grado di approfondimento completo cenni omesso
Prerequisiti il bilancio Composizione del bilancio Criteri generali di analisi
completo
Business Plan Business Idea Struttura del Business plan Piano aziendale
completo
Pianificazione e programmazione
Le fasi della pianificazione Il budget Analisi degli scostamenti
completo
Il Marketing Evoluzione dellrsquoatteggiamento delle imprese Le ricerche di mercato Il marketing mix Piano di marketing
completo
Psicologia Gli effetti dei condizionamenti La fortuna La felicitarsquo
completo
Strumenti di analisi dellrsquoambiente
Concetti fondamentali macroeconomici Parametri e vincoli europei
completo
Borsa e finanza Funzionamento del mercato azionari Concetti basilari di analisi tecnica
completo
Turismo internazionale Sviluppo del turismo La situazione italiana Bilancia dei pagamenti turistica Il cambio
completo
Normative Contratto ristorativo Tutela dei consumatori
sintetizzato
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 17 81
RELAZIONE FINALE DEL DOCENTE
Mod43 rev00
DOCENTE Rondina Monica
MATERIA DI INSEGNAMENTO Lingua e civiltagrave inglese
CLASSE SEZIONE 5BB
ANNO SCOLASTICO 2014 2015
TESTO IN ADOZIONE De Chiara Torchia -- ABOUT A CATERING --Trinity Whitebridge
ALTRI STRUMENTI Fotocopie schemi riassuntivi mappe concettuali
MONTE ORE ANNUO Teorico 99 Effettivo 76
PRINCIPALI OBIETTIVI DISCIPLINARI
Incoraggiare la riflessione lo studio personale la comunicazione e lrsquointerazione tra gli studenti attraverso attivitagrave sia individuali che di gruppo paragonando condividendo idee e collaborando per raggiungere buoni risultati Sviluppare la competenza comunicativa affincheacute la lingua venga utilizzata in contesti di interazione diversi (quotidiana familiare sociale) attraverso il suo uso sociale migliorare la competenza grammaticale saper riconoscere e produrre diversi tipi di testi attraverso la comprensione e costruzione di unrsquoampia varietagrave di testi orali e scritti (es interviste sondaggi lettere etc) possedere una competenza strategica come capacitagrave di colmare il ldquovuotordquo di conoscenza attraverso lrsquoinferimento di significati da un contesto e la ricerca di informazioni
METODOLOGIA DIDATTICA
Metodo funzionale-comunicativo Attivitagrave mirate al potenziamento delle quattro abilitagrave (ascoltare parlare leggere scrivere) Lezione frontale brainstorming lavori di gruppo giochi di ruolo simulazioni di situazioni inerenti la professione o aspetti di vita quotidiani dialoghi a tema
TIPOLOGIA DI VERIFICHE
Prove di comprensione scritta e orale esercizi di tipo strutturato semi-strutturato a risposta aperta e traduzioni
LIVELLO DI INGRESSO GRADO DI CONSEGUIMENTO OBIETTIVI
DA PARTE DEGLI ALUNNI
INSUFF MEDIOCRE 25 PARZIALMENTE 20
SUFF DISCR 45 MEDIAMENTE 50
BUONO OTTIMO 30 PIENAMENTE 30
ALL 01 PROGRAMMA SVOLTO
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 18 81
ALLEGATO 01
PROGRAMMA SVOLTO
CLASSE SEZ 5 BB ANNO SCOLASTICO 2014 2015
DOCENTE Rondina Monica
MATERIA Lingua e civiltagrave inglese
PROGRAMMA SVOLTO riportare il riferimento alla programmazione modulare come da Mod08 ldquoPiano di Lavoro del Docenterdquo presentato ad inizio as e specificare quali moduli trattati in forma completa quali trattati solo per cenni e quali omessi dalla trattazione
MODULI UNITA DIDATTICHE
Grado di approfondimento completo cenni omesso
1 FOOD TODAY
1 Fast Food and Fast Food Restaurants 2 The Negative Aspects of Fast Food
3 Slow Food 4 Nouvelle Cuisine
5 Fusion Food and Cuisine
Completo Completo Completo Completo Completo
2 DIETS
6 Healthy Eating 7 The Food Pyramid
8 The Mediterranean Diet 9 The Macrobiotic Diet
10 The Dukan Diet
Completo Completo Completo Completo Completo
3
FOOD SAFETY
11 HACCP
12 Food Preservation
Completo Completo
4
DRINKS
13 Pubs
14 Cocktail categories
Completo Completo
5
AN INTERNATIONAL
JOURNEY
15 Indian Cooking
16 Chinese Cooking
17 Japanese Cooking 18 Religion through Food Islam
19 Religion through Food Judaism and Induism
Completo Completo Completo Completo Completo
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 19 81
RELAZIONE FINALE DEL DOCENTE
Mod43 rev00
DOCENTE Vincenzo Bevilacqua
MATERIA DI INSEGNAMENTO Religione
CLASSE SEZIONE 5 BB
ANNO SCOLASTICO 2014 2015
TESTO IN ADOZIONE ABibiani MPCocchi Per il mondo che vogliamo Percorsi per lrsquoIRC SEI
ALTRI STRUMENTI Video articoli di giornali
MONTE ORE ANNUO Teorico 33 Effettivo 29
PRINCIPALI OBIETTIVI DISCIPLINARI
Conoscenze (sapere) Conoscere il significato di dignitagrave e identificare il suo fondamento ontologico identificare i tratti caratteristici della maturitagrave morale conoscere i fondamenti dellrsquoetica e dellrsquoetica cristiana Abilitagrave (saper fare) Riconoscere la dignitagrave della persona quale criterio etico ultimo argomentare il senso dei diritti fondamentali e riconoscere il contributo del Cristianesimo nella formulazione dei diritti scoprire ed argomentare la relazione tra libertagrave responsabilitagrave legge morale valori e coscienza nellrsquoambito di una decisione Competenze (saper essere) Discutere ed argomentare le conseguenze della scelta di un criterio etico differente dalla dignitagrave confrontarsi e considerare la propria responsabilitagrave nel rispetto della dignitagrave umana confrontarsi ed accogliere il valore della maturitagrave morale riconoscere il valore dellrsquoetica religiosa formulare indicazioni per un agire morale
METODOLOGIA DIDATTICA
Lezione frontale (lettura di testi antologici e documenti) Dialogo e confronto con e tra gli alunni e le alunne
TIPOLOGIA DI VERIFICHE
hellip
LIVELLO DI INGRESSO GRADO DI CONSEGUIMENTO OBIETTIVI
DA PARTE DEGLI ALUNNI
INSUFF MEDIOCRE 0 PARZIALMENTE 0
SUFF DISCR 50 MEDIAMENTE 45
BUONO OTTIMO 50 PIENAMENTE 65
ALL 01 PROGRAMMA SVOLTO
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 20 81
ALLEGATO 01
PROGRAMMA SVOLTO
CLASSE SEZ 5 BB ANNO SCOLASTICO 2014 2015
DOCENTE Vincenzo Bevilacqua MATERIA Religione
PROGRAMMA SVOLTO riportare il riferimento alla programmazione modulare come da Mod08 ldquoPiano di Lavoro del Docenterdquo presentato ad inizio as e specificare quali moduli trattati in forma completa quali trattati solo per cenni e quali omessi dalla trattazione
MODULI UNITA DIDATTICHE
Grado di approfondimento completo cenni omesso
Etica della vita in societagrave
Diritti e doveri di cittadinanza Bene comune ed azione politica Valori cristiani in politica La globalizzazione culturale ed economica Il Magistero sociale della Chiesa
Completo Completo Cenni Cenni Completo
Etica della vita La bioetica ed i suoi criteri di giudizio I fondamenti dellrsquoetica laica e dellrsquoetica cattolica
in merito alla vita Temi di bioetica (aborto procreazione assistita
biotecnologie eutanasia donazione degli organi)
La responsabilitagrave umana verso il creato
Completo Completo Completo Cenni
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 21 81
RELAZIONE FINALE DEL DOCENTE
Mod43 rev00
DOCENTE MASULLO LUCIA
MATERIA DI INSEGNAMENTO LINGUA SPAGNOLA
CLASSE SEZIONE 5 B B
ANNO SCOLASTICO 2014 2015
TESTO IN ADOZIONE NUEVO iexclEN SU PUNTO ENTRE PALABRAS (grammatica contrastiva-consigliato)
ALTRI STRUMENTI
Gli strumenti essenzialmente utilizzati sono stati libri di testo affiancati da materiale aggiuntivo di vario genere (cd dvd fotocopie schematizzazioni alla lavagna esercitazioni su LIM attraverso lrsquoutilizzo di siti internet di lingua spagnola)
MONTE ORE ANNUO Teorico Effettivo
PRINCIPALI OBIETTIVI DISCIPLINARI
Sono stati svolti moduli interdisciplinari e pluridisciplinari inerenti alle materie tecnico-pratiche che prevedono un approfondimento dei linguaggi settoriali in base al livello linguistico previsto per la quinta annualitagrave La lingua spagnola proposta e attuata egrave stata volutamente semplice e pratica con particolare attenzione alla microlingua professionale
METODOLOGIA DIDATTICA
Attivitagrave mirate al potenziamento delle quattro abilitagrave (ascoltare parlare leggere scrivere) lettura approfondita analisi del testo traduzioni questionari verofalso scelta multipla esercizi di completamento produzione guidata auto-correzione relazioni lavori di gruppo esercizi di ascolto
TIPOLOGIA DI VERIFICHE
Sono state effettuate 3 verifiche orali e 3 verifiche scritte sommative per quadrimestre Tipologie di verifiche prove di comprensione scritta e orale esercizi di tipo strutturato semi-strutturato a risposta aperta traduzioni interrogazione breve e lunga
LIVELLO DI INGRESSO GRADO DI CONSEGUIMENTO OBIETTIVI
DA PARTE DEGLI ALUNNI
INSUFF MEDIOCRE 30 PARZIALMENTE 20
SUFF DISCR 30 MEDIAMENTE 30
BUONO OTTIMO 40 PIENAMENTE 50
Osservazioni
hellip
ALL 01 PROGRAMMA SVOLTO
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 22 81
ALLEGATO 01
PROGRAMMA SVOLTO
CLASSE SEZ 5 CB ANNO SCOLASTICO 2014 2015
DOCENTE MASULLO LUCIA MATERIA LINGUA SPAGNOLA
PROGRAMMA SVOLTO riportare il riferimento alla programmazione modulare come da Mod08 ldquoPiano di Lavoro del Docenterdquo presentato ad inizio as e specificare quali moduli trattati in forma completa quali trattati solo per cenni e quali omessi dalla trattazione
MODULI UNITA DIDATTICHE
Grado di approfondimento forma completa
Cenni omesso
MODULO 3 8 rdquoPROFESIONALES DE
COMEDORrdquo 9 rdquoMENUacuteS Y MISE EN PLACErdquo
FORMA COMPLETA
MODULO 4 13 ldquo BEBIDAS CALIENTESrdquo FORMA COMPLETA
MODULO 5 17 ldquo BLANCOSCLARETES Y
TINTOSrdquo FORMA COMPLETA
MODULO 6 20 rdquo SERVICIO CORTE Y
UTENSILIOS DE POSTRE Y FRUTASrdquo
FORMA COMPLETA
MODULO 7 21 ldquo ARMONĺAS EN UN
VASOAPERITIVOS Y COacuteCTELESrdquo
22 ldquoDESTILADOSLICORES Y
FERMENTADOSrdquo 23 rdquoCATERING Y ORGANIZACIOacuteN
DE BANQUETESrdquo
FORMA COMPLETA
MODULO STORICO Materiale fornito dallrsquoinsegnante ldquoLA GUERRA CIVIL EN ESPAŇArdquo
FORMA COMPLETA
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 23 81
RELAZIONE FINALE DEL DOCENTE
Mod43 rev00
DOCENTE Amelia Scalise
MATERIA DI INSEGNAMENTO Scienza e cultura dellrsquoalimentazione
CLASSE SEZIONE 5 Bb
ANNO SCOLASTICO 2014 2015
TESTO IN ADOZIONE A Machado Scienza e cultura dellrsquoalimentazione ndash
enogastronomia- sala e vendita 5 ed Poseidonia scuola
ALTRI STRUMENTI V programmazione di dipartimento
MONTE ORE ANNUO Teorico 90 Effettivo 77
PRINCIPALI OBIETTIVI DISCIPLINARI
V programmazione di dipartimento
METODOLOGIA DIDATTICA
V programmazione di dipartimento
TIPOLOGIA DI VERIFICHE
V programmazione di dipartimento
LIVELLO DI INGRESSO GRADO DI CONSEGUIMENTO OBIETTIVI
DA PARTE DEGLI ALUNNI
INSUFF MEDIOCRE 10
PARZIALMENTE 10
SUFF DISCR 60 MEDIAMENTE 60
BUONO OTTIMO 30 PIENAMENTE 30
Osservazioni
hellip
ALL 01 PROGRAMMA SVOLTO
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 24 81
ALLEGATO 01
PROGRAMMA SVOLTO
CLASSE SEZ 5 BB ANNO SCOLASTICO 2014 2015
DOCENTE A Scalise MATERIA Scienza e cultura dellrsquoalimentazione
PROGRAMMA SVOLTO riportare il riferimento alla programmazione modulare come da Mod08 ldquoPiano di Lavoro del Docenterdquo presentato ad inizio as e specificare quali moduli trattati in forma completa quali trattati solo per cenni e quali omessi dalla trattazione
MODULI UNITA DIDATTICHE
Grado di approfondimento completo cenni omesso
Il rischio e la sicurezza nella filiera alimentare
Contaminazioni il pacchetto igiene e le certificazioni di qualitagrave conservazione e cottura
completo
La dieta La dieta in condizioni fisiologiche e patologiche completo
Alimentazione e globalizzazione
Cibo e religioni nuovi prodotti alimentari cenni
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 25 81
RELAZIONE FINALE DEL DOCENTE
Mod43 rev00
DOCENTE Cristina Bizzarri
MATERIA DI INSEGNAMENTO Francese
CLASSE SEZIONE 5 BB
ANNO SCOLASTICO 2014 2015
TESTO IN ADOZIONE ldquoSuperberdquo ed ELI
ALTRI STRUMENTI Internet Power Point lavagna DVD schede
MONTE ORE ANNUO Teorico 90 Effettivo 75
PRINCIPALI OBIETTIVI DISCIPLINARI
- Approfondire la conoscenza del settore sala-bar - Leggere e comprendere diversi tipi di documenti che trattano di enogastronomia - Presentare una regione con i suoi prodotti tipici - Conoscere e parlare dei metodi di vinificazione in particolare la ldquomeacutethode champenoiserdquo - Conoscere e parlare del servizio dei vini e le loro caratteristiche - Conoscere gli strumenti di comunicazione relativi al settore di specializzazione - Conoscere alcuni aspetti della cultura e civiltagrave francesi e francofone
METODOLOGIA DIDATTICA
- Metodo funzionalecomunicativo - (Lezione frontale l avori di gruppo giochi di ruolo simulazioni di situazioni inerenti la
professione o aspetti di vita quotidiana) dialoghi a tema ecc
TIPOLOGIA DI VERIFICHE
Formative nel corso del quadrimestre Sommative tre per quadrimestre
LIVELLO DI INGRESSO GRADO DI CONSEGUIMENTO OBIETTIVI
DA PARTE DEGLI ALUNNI
INSUFF MEDIOCRE 20 PARZIALMENTE hellip
SUFF DISCR 60 MEDIAMENTE 80
BUONO OTTIMO 10 PIENAMENTE 20
ALL 01 PROGRAMMA SVOLTO
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 26 81
PROGRAMMA SVOLTO ALLEGATO 01
CLASSE SEZ 5 BB ANNO SCOLASTICO 2014 2015
DOCENTE Cristina Bizzarri MATERIA Francese
PROGRAMMA SVOLTO riportare il riferimento alla programmazione modulare come da Mod08 ldquoPiano di Lavoro del Docenterdquo presentato ad inizio as e specificare quali moduli trattati in forma completa quali trattati solo per cenni e quali omessi dalla trattazione
MODULI UNITA DIDATTICHE
Grado di approfondimento completo cenni omesso
1- Le restaurant
- Les types de bar - Le vin et le serviceLes vins franccedilais et
leurs appellations - Le Champagne - Les liqueurs - Les apeacuteritifs et le cocktails
completo
2- Postuler agrave un emploi
- Reacutediger un CV - Reacutediger une lettre de motivation
completo
3- Le tourisme œnogastronomique
- Le tourisme œnogastronomique - Œnogastronomie dans les Marches - wwwgustoditaliacom - Le Chianti
completo
4- Paris
- Etude de la ville son histoire ses
monuments
completo
5- Civilisation
- Lecture de poegravemes - Le Symbolisme Baudelaire Rimbaud - Le Surreacutealisme Andreacute Breton Robert
Desnos - Lecture du roman laquo No et moi raquo de
Delphine de Vigan - ed Le Livre de Poche
-
completo
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 27 81
RELAZIONE FINALE DEL DOCENTE
Mod43 rev00
DOCENTE Prof Ssa Mengascini Roberta
MATERIA DI INSEGNAMENO
Laboratorio dei servizi enogastronomici settore Sala e Vendita
CLASSE SEZIONE 5 degBb
ANNO SCOLASTICO 2014 2015
TESTO IN ADOZIONE MasterLab Laboratorio dei servizi enogastronomici (Per il quinto anno)
ALTRI STRUMENTI Fotocopie riviste specializzate ricerche su internet materiali audiovisivi
MONTE ORE ANNUO Teorico 132 Effettivo 115
PRINCIPALI OBIETTIVI DISCIPLINARI
Utilizzare tecniche di lavorazione e strumenti gestionali nella produzione di servizi e prodotti
enogastronomici ristorativi e di accoglienza turistico-alberghiera
Utilizzare il patrimonio lessicale ed espressivo della lingua italiana secondo le esigenze
comunicative nei vari contesti sociali culturali scientifici economici tecnologici
Utilizzare le reti e gli strumenti informatici nelle attivitagrave di studio ricerca e approfondimento
disciplinare
Conoscere i principi di analisi sensoriale dei vini
METODOLOGIA DIDATTICA
Lezione frontale
Lavori in cooperative learning
Lezione nei laboratori e sala degustazione
ManifestazioniEventi
TIPOLOGIA DI VERIFICHE
Prove strutturate e semi-strutturate
Verifiche pratiche in laboratorio
Verifiche orali con presentazioni Power Point
LIVELLO DI INGRESSO GRADO DI CONSEGUIMENTO OBIETTIVI
DA PARTE DEGLI ALUNNI
INSUFF MEDIOCRE 0 PARZIALMENTE 20
SUFF DISCR 75 MEDIAMENTE 30
BUONO OTTIMO 25 PIENAMENTE 50
ALL 01 PROGRAMMA SVOLTO
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 28 81
ALLEGATO 01
PROGRAMMA SVOLTO
CLASSE SEZ 5 BB ANNO SCOLASTICO 2014 2015
DOCENTE Prof Ssa Mengascini Roberta
MATERIA Laboratorio dei servizi enogastronomici settore Sala e Vendita
PROGRAMMA SVOLTO riportare il riferimento alla programmazione modulare come da Mod08 ldquoPiano di Lavoro del Docenterdquo presentato ad inizio as e specificare quali moduli trattati in forma completa quali trattati solo per cenni e quali omessi dalla trattazione
MODULI UNITA DIDATTICHE
Grado di approfondimento forma completa
Cenni omesso
MODULO 1 DALLA GASTRONOMIA ALLrsquoENOGASTRONOMIA
Le abitudi alimentari
I fattori che influenzano le
scelte gastromiche
FORMA COMPLETA
MODULO 2 PRINCIPI DI MARKETING
1 ENOGASTRONOMICO
Pianificare lofferta
enogastronomica
Comunicare lofferta
enogastronomica
Comunicare la qualitagrave
Comunicare il territorio
Lofferta beverage
FORMA COMPLETA
MODULO 3 TECNICHE DI GESTIONE
La gestione delle aziende
turistico-ristorative
La programmazione
dellofferta
enogastronomica
La gestione degli acquisti
Informatica ed
enogastronomia
OMESSO
MODULO 4 TECNICHE DI DEGUSTAZIONE (MasterLab per il Secondo Biennio MOD4)
LAnalisi delle
caratteristiche
organolettiche
La Sommellerie
Labbinamento tra cibo e
bevande
FORMA COMPLETA CENNI
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 29 81
RELAZIONE FINALE DEL DOCENTE
Mod43 rev00
DOCENTE PAOLO PIAGGESI
MATERIA DI INSEGNAMENTO ENOGASTRONOMIA CUCINA
CLASSE SEZIONE 5BB
ANNO SCOLASTICO 2014 2015
TESTO IN ADOZIONE IN CUCINA POSEIDONIA articolazione sala e vendite
ALTRI STRUMENTI LABCUCINA
MONTE ORE ANNUO Teorico 66 Effettivo 54
PRINCIPALI OBIETTIVI DISCIPLINARI
Infondere capacita ed elementi di gestione e organizzazione delle risorse economiche ed umane allrsquointerno delle attivitagrave aventi come fine lrsquoospitalitagrave lrsquoaccoglienza e lrsquoorganizzazione nella somministrazione di alimenti e bevande ndashconoscere criticitagrave e punti di forza dei vari tipi di ristorazione
METODOLOGIA DIDATTICA
Lettura articoli stampa del settore Lezione itinerante Schemi Testimonianza Dimostrazione pratica
TIPOLOGIA DI VERIFICHE
TEST VERIFICA CONDOMANDE APERTE INTERROGAZIONE ORALE
LIVELLO DI INGRESSO GRADO DI CONSEGUIMENTO OBIETTIVI
DA PARTE DEGLI ALUNNI
INSUFF MEDIOCRE 0 PARZIALMENTE 10
SUFF DISCR 30 MEDIAMENTE 30
BUONO OTTIMO 70 PIENAMENTE 60
Osservazioni
ALL 01 PROGRAMMA SVOLTO
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 30 81
ALLEGATO 01
PROGRAMMA SVOLTO
CLASSE SEZ 5 BB ANNO SCOLASTICO 2014 2015
DOCENTE PIAGGESI PAOLO MATERIA ENOGASTRONOMIA CUCINA
PROGRAMMA SVOLTO riportare il riferimento alla programmazione modulare come da Mod08 ldquoPiano di Lavoro del Docenterdquo presentato ad inizio as e specificare quali moduli trattati in forma completa quali trattati solo per cenni e quali omessi dalla trattazione
MODULI UNITA DIDATTICHE
Grado di approfondimento completo cenni omesso
ABCD RIPASSO di tutte le lezioni Cenni
LA RISTORAZIONE OGGI
18-19-20-21-22-23-24 COMPLETO
IL MENU 25-26-27-28-29-30-31-32 COMPLETO
TECNICHE DI COTTURA DEGLI ALIMENTI
33-34-35-36-37 COMPLETO
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 31 81
RELAZIONE FINALE DEL DOCENTE
Mod43 rev00
DOCENTE Renato Bonanno
MATERIA DI INSEGNAMENTO Matematica
CLASSE SEZIONE 5 Bb
ANNO SCOLASTICO 2014 2015
TESTO IN ADOZIONE
ALTRI STRUMENTI
MONTE ORE ANNUO Teorico 99 Effettivo 84
PRINCIPALI OBIETTIVI DISCIPLINARI
METODOLOGIA DIDATTICA
Lezione frontale per introdurre lrsquoargomento ed individuare i nodi problematici
Coinvolgimento attivo degli alunni nel processo di insegnamento-apprendimento
Svolgimento di esercizi graduati da eseguire individualmente o a gruppi
Recupero in itinere
TIPOLOGIA DI VERIFICHE
Verifiche formative in itinere e al termine di una UD verifiche orali e scritte Verifiche sommative al termine di un modulo verifiche orali e scritte
LIVELLO DI INGRESSO GRADO DI CONSEGUIMENTO OBIETTIVI
DA PARTE DEGLI ALUNNI
INSUFF MEDIOCRE 30 PARZIALMENTE 20
SUFF DISCR 50 MEDIAMENTE 50
BUONO OTTIMO 20 PIENAMENTE 30 Osservazioni
Nel corso dell anno la classe ha mantenuto un atteggiamento di interesse e partecipazione discreto Si egrave preferito nello studio della disciplina dare risalto ai concetti dei principali argomenti nella loro piugrave semplice definizione Lrsquoapplicazione e lo studio della disciplina da parte di alcuni allievi egrave stato costantealcuni in particolare hanno evidenziato buone capacitagrave analitiche e rielaborative il profitto della classe egrave sostanzialmente discreto
ALL 01 PROGRAMMA SVOLTO
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 32 81
ALLEGATO 01
PROGRAMMA SVOLTO
CLASSE SEZ 5 BB ANNO SCOLASTICO 2014 2015
DOCENTE Renato Bonanno MATERIA Matematica
PROGRAMMA SVOLTO riportare il riferimento alla programmazione modulare come da Mod08 ldquoPiano di Lavoro del Docenterdquo presentato ad inizio as e specificare quali moduli trattati in forma completa quali trattati solo per cenni e quali omessi dalla trattazione
MODULI UNITA DIDATTICHE
Grado di approfondimento completo cenni omesso
1 FUNZIONI
11 funzioni
Funzioni
Insieme di esistenza o dominio di una funzione razionale e irrazionale
Funzioni pari e dispari
Funzioni crescenti e decrescenti
Studio del Segno della funzione razionale
completo
2 LIMITI E FUNZIONI CONTINUE
21 Limiti e funzioni continue
Concetto di limite
Limite di una funzione f(x) per x tendente a un valore finito c
Limite destro e limite sinistro
Limite infinito di una funzione f(x) per x tendente a un valore finito c
Limite finito di una funzione f(x) per x tendente allrsquoinfinito
Limite infinito di una funzione f(x) per x tendente allrsquoinfinito
Teoremi sui limiti Teorema della somma di due funzioni Teorema della differenza di due funzioni Teorema del prodotto di due funzioni Teorema della funzione reciproca
Teorema del quoziente di due funzioni
Funzione continua in un punto
Le operazioni con i limiti
Il calcolo dei limiti e le forme indeterminate
Asintoti
Cenni
3 DERIVATE
31 Derivate
Il rapporto incrementale
La derivata
Le derivate fondamentali
kxf )( xxf )( xxf )(
Teoremi sul calcolo delle derivate
Retta tangente al grafico in un punto di una funzione
Completo
4 MASSIMI MINIMI E STUDIO DI FUNZIONI
41 Massimi minimi e studio di funzione
Funzioni crescenti e decrescenti
Massimi e minimi relativi
Ricerca dei massimi e dei minimi relativi mediante lo studio del segno della derivata prima
Lo studio di funzione
Flessi
Completo
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 33 81
5 INTEGRALI INDEFINITI
51
Primitive di una funzione
Metodo di scomposizione
Integrazioni immediate
Cenni
6 INTEGRALI DEFINITI
61
Calcolo delle aree di figure piane
Calcolo di volumi di solidi
Cenni
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 34 81
RELAZIONE FINALE DEL DOCENTE
Mod43 rev00
DOCENTE PIASTRELLINI SABRINA
MATERIA DI INSEGNAMENTO EDFISICA
CLASSE SEZIONE 5 Bb
ANNO SCOLASTICO 2014 2015
TESTO IN ADOZIONE
ALTRI STRUMENTI Materiale audiovisivo dellrsquoinsegnante
MONTE ORE ANNUO Teorico 54 Effettivo 48
PRINCIPALI OBIETTIVI DISCIPLINARI
Migliorare le abilitagrave motorie rispetto alla situazione di partenza schemi motori capacitagrave coordinative e condizionali
Migliorare le qualitagrave fisiche organizzate sulla teoria dellrsquoallenamento
Prendere coscienza della corporeitagrave in vari ambienti
Abitudine allo sport come stile di vita
Proposte di attivitagrave sportive per favorire situazioni di confronto agonistico
METODOLOGIA DIDATTICA
Dopo aver valutato il livello degli studenti sono stati individuati i metodi specifici ed i piugrave utili per arrivare a realizzare i suddetti obbiettivi La maggior parte dei contenuti del programma di educazione fisica egrave stata proposta privilegiando i metodi globale induttivo scoperta guidata assegnazione dei compiti misto e problem-solving in modo da stimolare la consapevolezza nei processi di apprendimento e di favorire lo sviluppo delle capacitagrave di anticipazione e di scelta Nellutilizzazione dei mezzi grande spazio egrave stato dato alluso della palla poicheacute ritengo che sia un valido stimolo per la motivazione allapprendimento Esercizi giochi percorsi circuiti a corpo libero circuiti con lausilio dei piccoli e dei grandi attrezzi prove multiple situazioni tecniche e tattiche dei vari giochi-sport trattazione e spiegazione teorica di situazioni incontrate durante le lezioni pratiche Metodi Globale induttivo libera esplorazione scoperta guidata problem-solving Analitico deduttivo assegnazione dei compiti prescrittivo misto frontale e risposte a quesiti degli alunni
TIPOLOGIA DI VERIFICHE
Tenendo presente che il primo parametro criteriale in educazione fisica egrave quello coordinativo e che per esso egrave necessario riferirsi ad un modello ideale (maestria nellabilitagrave) e valutare di quanto la prestazione effettivamente fornita si discosta da esso che egrave molto piugrave facile valutare il criterio condizionale poicheacute forza velocitagrave resistenza e mobilitagrave sono valutabili abbastanza oggettivamente attraverso test motori la valutazione egrave avvenuta tramite criteri sia descrittivi sia basati sullosservazione del comportamento individuale e di gruppo sia tramite test motori per la parte pratica ma sempre con obiettivi formativi e stimolanti per ulteriori progressi
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 35 81
LIVELLO DI INGRESSO GRADO DI CONSEGUIMENTO OBIETTIVI
DA PARTE DEGLI ALUNNI
INSUFF MEDIOCRE 10 PARZIALMENTE 25
SUFF DISCR 60 MEDIAMENTE 55
BUONO OTTIMO 30 PIENAMENTE 20
Osservazioni helliphellip La classe ha risposto in modo eccellente alle proposte ed ai metodi scelti Nessuna difficoltagrave riscontrata Discreto il risultato finale ed buona la soddisfazione dimostratami dai ragazzi in relazione al lavoro svolto Argomenti come la conoscenza e lorganizzazione delle discipline sportive piugrave comuni hanno decisamente incontrato maggiore interesse e disponibilitagrave da parte degli studenti che attraverso questi giochi hanno migliorato i rapporti di relazione con gli altri e con lambiente mettendo in risalto numerosi aspetti della personalitagrave altrimenti nascosti o forzatamente disciplinati Tutti gli alunni sono riusciti ad incrementare il loro bagaglio psicomotorio dimostrando una sufficiente conoscenza e competenza della cultura motoria e sportiva La classe ha mostrato interesse ed impegno anche nella trattazione sporadica di argomenti teorici scaturiti da situazioni pratiche durante le lezioni
Un gruppo di alunni si egrave distinto per partecipazione impegno curiositagrave intellettuale e capacitagrave ottenendo risultati lusinghieri stimolando il sottoscritto ad approfondire ed ampliare gli argomenti trattati
ALL 01 PROGRAMMA SVOLTO
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 36 81
ALLEGATO 01
PROGRAMMA SVOLTO
CLASSE SEZ 5 BB ANNO SCOLASTICO 2014 2015
DOCENTE Piastrellini Sabrina MATERIA Ed Fisica
PROGRAMMA SVOLTO riportare il riferimento alla programmazione modulare come da Mod08 ldquoPiano di Lavoro del Docenterdquo presentato ad inizio as e specificare quali moduli trattati in forma completa quali trattati solo per cenni e quali omessi dalla trattazione
MODULI UNITA DIDATTICHE
Grado di approfondimento completo cenni omesso
Modulo 1 POTENZIAMENTO FISIOLOGICO
- Miglioramento della resistenza - Miglioramento della velocitagrave - Miglioramento della mobilitagrave articolare - Rafforzamento della potenza muscolare ( forza) - Coordinazione - Affinamento dellrsquoequilibrio posturale e dinamico
COMPLETO
Modulo 2 RIELABORAZIONE SCHEMI MOTORI
- ricerca di situazioni nelle quali si realizzano fattori non abituali del corpo nello spazio quali capovolte atteggiamenti variati in fase di volosalti andature es specifici statici e dinamici
COMPLETO
Modulo 3 CONSOLIDAMENTO DEL CARATTERE SVILUPPO DELLA SOCIALITArsquo E SENSO CIVICO
1) conseguimento della consapevolezza dei propri mezzi 2) superamento delle paure immotivate 3) rispetto di regole predeterminate 4) assunzione dei ruoli 5) applicazione di schemi di gioco 6) affidamento dei compiti di arbitraggio 7) partecipazione a manifestazioni sportive studentesche e tornei interclasse
COMPLETO
Modulo 4 APPROFONDIMENTO TEORICO E PRATICO Di DIVERSE DISCIPLINE SPORTIVE
1) Conoscenza teorico-pratica attraverso attivitagrave di squadra del tipo propedeutico tradizionale competitivo non competitivo ecc 2) Conoscenza teorico-pratica attraverso attivitagrave individuali (con uso di grandi attrezzi piccoli di supporto e corpo libero percorsi e musica) 3) autonomia sportiva
CENNI
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 37 81
RELAZIONE FINALE DEL DOCENTE
Mod43 rev00
DOCENTE Ragaini Tiziana
MATERIA DI INSEGNAMENTO LINGUA E LETTERATURA ITALIANA
CLASSE SEZIONE 5 BB
ANNO SCOLASTICO 2014 2015
TESTO IN ADOZIONE ldquoDal testo al mondordquo Vol II ndash III di Magri-Vittorini
ALTRI STRUMENTI Fotocopie
MONTE ORE ANNUO Teorico 132 Effettivo 112
PRINCIPALI OBIETTIVI DISCIPLINARI
Analisi e contestualizzazione dei testi Capacitagrave di condurre una lettura critica del testo Padronanza linguistica nella produzione sia scritta che orale Problematizzazione delle conoscenze
METODOLOGIA DIDATTICA
Lezione frontale e guidata Discussione partecipata Elaborazione di schemi e mappe concettuali
TIPOLOGIA DI VERIFICHE
Prove scritte sulle tipologie drsquoesame con riferimento particolare al saggio breve Testi effettuati anche a casa Verifiche orali
LIVELLO DI INGRESSO GRADO DI CONSEGUIMENTO OBIETTIVI
DA PARTE DEGLI ALUNNI
INSUFF MEDIOCRE 40 PARZIALMENTE 30
SUFF DISCR 30 MEDIAMENTE 40
BUONO OTTIMO 30 PIENAMENTE 30
Osservazioni
hellip
ALL 01 PROGRAMMA SVOLTO
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 38 81
ALLEGATO 01
PROGRAMMA SVOLTO
CLASSE SEZ 5 BB ANNO SCOLASTICO 2014 2015
DOCENTE Ragaini Tiziana MATERIA LINGUA E LETTERATURA ITALIANA
PROGRAMMA SVOLTO riportare il riferimento alla programmazione modulare come da Mod08 ldquoPiano di Lavoro del Docenterdquo presentato ad inizio as e specificare quali moduli trattati in forma completa quali trattati solo per cenni e quali omessi dalla trattazione
MODULI UNITA DIDATTICHE
Grado di approfondimento completo cenni omesso
Naturalismo e Verismo Il Positivismo e il suo influsso nella letteratura con riferimento a Darwin e Compte Il Naturalismo francese e il romanzo sperimentale E Zola ldquoLa prefazionerdquo a ldquoLa fortuna dei Rougonrdquo ndash ldquo Casa Lorilleuxrdquo La nascita del Verismo italiano caratteri generali G Verga la poetica e le opere ldquoRosso Malpelordquo ndash Da ldquoI Malavogliardquo la prefazione ndash ldquoLa famiglia Toscanordquo ndash ldquoNtoni si ribellardquo ndash ldquoNtoni tradisce lrsquoideale dellrsquoostricardquo ldquoLa robardquo
Completo
LrsquoEtagrave del Decadentismo Caratteri generali La crisi del Positivismo La nascita della psicoanalisi e la nuova cultura filosofica ndash la teoria del Superuomo secondo Nietsche Il Simbolismo Rimbaud ldquoIl poeta veggenterdquo ndash Baudelaire ldquoSpleenrdquo ndash ldquoLrsquoAlbatrordquo ndash ldquo Corrispondenzerdquo Giovanni Pascoli Vita poetica opere Da ldquoMyricaerdquo ldquoIl lampordquo- ldquoLavandarerdquo ndash ldquoNovembrerdquo- ldquoLrsquoassiuolordquo- ldquoX agostordquo Da ldquoI Canti di Castelvecchiordquo ldquoLa mia serardquo ndash ldquoIl gelsomino notturnordquo ndash ldquoNebbiardquo La poetica del ldquofanciullinordquo Gabriele DrsquoAnnunzio vita poetica opere LrsquoEstetismo il Panismo il Superomismo Da ldquoIl piacererdquo ldquoLa filosofia del dandyrdquo ndash ldquoIl verso egrave tuttordquo Da ldquoAlcyonerdquo ldquoLa sera fiesolanardquo ndash ldquoLa pioggia nel pinetordquo
Completo
Il Romanzo del Novecento
Luigi Pirandello vita poetica opere Da ldquoLrsquoUmorismordquo ldquoIl contrasto vita-formardquo ndash ldquoIl sentimento del contrariordquo ldquoIl fu Mattia Pascalrdquo trama dellrsquoopera e caratteri generali ndash I primi due capitoli le premesse ndash ldquoUna nuova identitagrave per Mattiardquo ndash ldquoAdriano Meis non esiste crolla la finzionerdquo ndash ldquoLa conclusionerdquo ldquoUno nessuno e centomilardquo trama ndash la conclusione del romanzo ldquoIl treno ha fischiatordquo Italo Svevo vita poetica opere La figura dellrsquoinetto in ldquoUna vitardquo ndash ldquoSenilitagraverdquo Da ldquoLa coscienza di Zenordquo ldquoLa doppia introduzione la Prefazione e il Preambolordquo ndash ldquoIl vizio del fumordquo ndash ldquoLo schiaffo del padre morenterdquo ndash ldquoLa conclusione del romanzordquo
La Poesia del Novecento
Il Futurismo ndash F T Marinetti ldquoIl Manifesto del Futurismordquo- ldquoIl Manifesto tecnico della letteratura futuristardquo- ldquoBombardamentordquo da ldquoZang Tumb Tumb Adrianopolirdquo LrsquoErmetismo G Ungaretti la poetica ldquoAllegria di naufragirdquo ndash ldquoVegliardquo ndash ldquoFratellirdquo ndash ldquoSoldatirdquo ndash ldquoSan Martino del Carsordquo ndash ldquoMattinardquo S Quasimodo ldquoEd egrave subito serardquo ndash ldquoAlle fronde dei salici E Montale la poetica Da ldquoOssi di Seppiardquo ldquoNon chiederci la parolardquo ndash ldquoSpesso il male di vivererdquo
Completo
Testimonianza e Neorealismo
Cenni al Neorealismo di Primo Levi Da ldquoSe questo egrave un uomordquo ldquoNellrsquoinferno di Auschwitzrdquo
Cenni
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 39 81
RELAZIONE FINALE DEL DOCENTE
Mod43 rev00
DOCENTE Ragaini Tiziana
MATERIA DI INSEGNAMENTO STORIA CITTADINANZA E COSTITUZIONE
CLASSE SEZIONE 5 BB
ANNO SCOLASTICO 2014 2015
TESTO IN ADOZIONE ldquoOrizzonti dellrsquouomordquo Vol II e III di Onnis-Crippa
ALTRI STRUMENTI Fotocopie
MONTE ORE ANNUO Teorico 66 Effettivo 63
PRINCIPALI OBIETTIVI DISCIPLINARI
Conoscere e definire un problema storico con efficace rigore terminologico Saper analizzare ogni evento storico per genesi fattori e momenti epocali con opportune inferenze Saper operare collegamenti tra gli eventi storici e la dimensione culturale
METODOLOGIA DIDATTICA
Lezione frontale e dialogata letture lavori di approfondimento individuale
TIPOLOGIA DI VERIFICHE
Interrogazione dialogata Interventi brevi dal posto spontanei o richiesti Prove scritte
LIVELLO DI INGRESSO GRADO DI CONSEGUIMENTO OBIETTIVI
DA PARTE DEGLI ALUNNI
INSUFF MEDIOCRE 40 PARZIALMENTE 30
SUFF DISCR 30 MEDIAMENTE 40
BUONO OTTIMO 30 PIENAMENTE 30
Osservazioni
hellip
ALL 01 PROGRAMMA SVOLTO
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 40 81
ALLEGATO 01
PROGRAMMA SVOLTO
CLASSE SEZ 5 BB ANNO SCOLASTICO 2014 2015
DOCENTE Ragaini Tiziana MATERIA STORIA CITTADINANZA E COSTITUZIONE
PROGRAMMA SVOLTO riportare il riferimento alla programmazione modulare come da Mod08 ldquoPiano di Lavoro del Docenterdquo presentato ad inizio as e specificare quali moduli trattati in forma completa quali trattati solo per cenni e quali omessi dalla trattazione
MODULI UNITA DIDATTICHE
Grado di approfondimento completo cenni omesso
I nuovi processi mondiali nella seconda metagrave dellrsquoOttocento
La seconda Rivoluzione industriale Caratteri generali LrsquoItalia dopo il processo di unificazione nazionale i problemi della nuova Italia unita 1861 ndash 1876 I governi della Destra 1876 - 1900 I governi della Sinistra Depretis ndash Lrsquoetagrave di Crispi e la crisi di fine secolo ndash Lrsquoetagrave Giolittiana
Completo
La Grande Guerra Le cause del conflitto ndash La prima e la seconda fase della guerra ndash I trattati di pace ndash Il primo dopoguerra
Completo
I Totalitarismi e la Seconda Guerra Mondiale
Il Fascismo in Italia Le origini e lrsquoascesa del Fascismo ndash La presa del potere ndash La costruzione della dittatura ndash Gli anni del consenso ndash I Patti Lateranensi ndash La politica estera ndash La politica economica del Fascismo Il Nazismo I conflitti nazionali e i tentativi rivoluzionari nel primo dopoguerra in Germania Lrsquoaffermazione e lrsquoascesa del Nazismo ndash ldquoProgramma e Ideologiardquo di Hitler ndash ldquoLrsquoOrdine Nuovordquo e ldquoLo Spazio Vitalerdquo LrsquoEuropa e il mondo tra le due guerre La crisi del rsquo29 Gli Stati Uniti dagli ldquoAnni Ruggentirdquo al ldquoNew Dealrdquo La Seconda Guerra Mondiale La catastrofe dellrsquoEuropa Le cause del secondo conflitto mondiale Le varie fasi del conflitto La guerra ldquoparallelardquo dellrsquoItalia ndash La Resistenza e la ldquoLiberazionerdquo
Completo
La cittadinanza democratica
Omesso
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 41 81
Parte QUARTA
CRITERI DI VALUTAZIONE
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 42 81
Istituto drsquoIstruzione Superiore ldquoA Einstein - A Nebbiardquo LORETO PRIMA PROVA
Esame di STATO 2014 2015
Commissione AN----------
CANDIDATO
Tipologia A B1 B2 C D
INDICATORI DESCRITTORI VALUTAZIONE PESO PUNTEGGIO
GREZZO
POSSESSO DELLE CONOSCENZE RELATIVE ALLrsquoARGOMENTO ED AL QUADRO DI RIFERIMENTO
Qualitagrave e quantitagrave delle informazioni relative allrsquoargomento e sua contestualizzazione Pertinenza dellrsquoinformazione utilizzata
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
4
CORRETTEZZA E PROPRIETArsquo NELLrsquoUSO DELLA LINGUA
Con riferimento specifico alla tipologia selta
- correttezza ortografica e morfo-sintattica
- proprietagrave e ricchezza lessicale - ricchezza e varietagrave dello stile
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
3
ATTITUDINI ALLO SVILUPPO CRITICO DELLE QUESTIONI PROPOSTE E ALLA COSTRUZIONE DI UN DISCORSO ORGANICO
Individuazione del nucleo delle tematiche proposte Pertinenza delle argomentazioni e valutazioni personali a sostegno della tesi addotte Rielaborazione critica dei contenuti Coesione e compiutezza della trattazione
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
2
CONOSCENZE E COMPETENZE IDONEE AD INDIVIDUARE LA NATURA DEL TESTO E DELLE SUE STRUTTURE FORMALI Tipologia A
ANALISI DEL TESTO
Comprensione ed interpretazione del testo proposto Possesso ed utilizzazione degli strumenti di decodifica
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
3
CAPACITArsquo DI COMPRENDERE E UTILIZZARE I MATERIALI FORNITI NEL RSIPETTO DELLA TIPOLOGIA PRESCELTA Tipologia B1
SAGGIO BREVE Tipologia B2
ARTICOLO DI GIORNALE
Utilizzazione del corredo documentario Strutturazione del testo finale tenendo presente le consegne (destinatari titolo limite di stesura ecc) Consequenzialitagrave della trattazione
CAPACITArsquo DI ORGANIZZARE LA TRATTAZIONE IN ASSENZA DI MATERIALI Tipologia C
TEMA ARGOMENTO STORICO Tipologia D
TEMA DI ORDINE GENERALE
Consequenzialitagrave della trattazione Riferimento alle fonti (soprattutto tipologia C) Apporto personale (soprattutto tipologia D)
PUNTEGGIO GREZZO
TOTALE ___ 60
VOTO ___ 15
I Commissari Il Presidente
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 43 81
PRIMA PROVA Per ottenere la sufficienza (voto 1015) egrave necessario conseguire il 50 del punteggio grezzo massimo Determinazione del VOTO dal Punteggio Grezzo assoluto
Determinazione del VOTO dal Punteggio Grezzo percentuale
V15 = ndash 634 middot PG2 + 2034 middot PG + 1
dove V15 Voto in quindicesimi PG Punteggio Grezzo percentuale conseguito dal candidato PG = (PG PGmax) middot 100
PG Punteggio Grezzo conseguito dal candidato PGmax Punteggio Grezzo massimo conseguibile
PR
IMA
PR
OV
A
Pu
nte
gg
io
Gre
zzo
P
un
teg
gio
Gre
zzo
VO
TO
0 0 1 1 2
2 3 2 4 7
5 8 3 7 12
8 13 4 11 18
12 19 5 14 23
15 24 6 18 29
19 30 7 21 35
22 36 8 25 42
26 43 9 29 49
30 50 10 34 56
35 57 11 38 64
39 65 12 44 73
45 74 13 49 82
50 83 14 56 93
57 94 15 60 100
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 44 81
Istituto drsquoIstruzione Superiore ldquoA Einstein - A Nebbiardquo LORETO
SECONDA PROVA SCIENZA E CULTURA
DELLrsquoALIMENTAZIONE
Esame di STATO 2014 2015
Commissione AN----------
CANDIDATO
INDICATORI DESCRITTORI VALUTAZIONE PESO
PUNTEGGIO GREZZO
DSA
1 CONOSCENZA SPECIFICA DELLA MATERIA (CONOSCENZE)
- Individuazione del nucleo delle tematiche proposte e comprensione del testo prodotto
- Conoscenze disciplinari pertinenti agli argomenti richiesti e al contesto
- Qualitagrave e ricchezza delle conoscenze specifiche
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
3 4
2 COMPETENZA NELLrsquoAPPLICAZIONE DEI CONCETTI ACQUISITI (COMPETENZE)
- Organicitagrave e compiutezza della trattazione
- Pertinenza delle argomentazioni e delle relazioni interdisciplinari
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
3 4
3 CAPACITArsquo LOGICHE E DI RIELABORAZIONE (ABILITArsquo)
- Individuazione della relazione causa-effetto
- Consequenzialitagrave della trattazione degli argomenti
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
2 2
4 CHIAREZZA E CORRETTEZZA ESPOSITIVA USO DELLA TERMINOLOGIA SPECIFICA
- Uso di un lessico appropriato e specifico
- Correttezza ortografica e morfosintattica
- Costrutto scorrevole
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
2 -
PUNTEGGIO GREZZO
TOTALE ___ 50
VOTO ___ 15
I Commissari Il Presidente
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 45 81
SECONDA PROVA SCIENZA E CULTURA DELLrsquoALIMENTAZIONE
Per ottenere la sufficienza (voto 1015) egrave necessario conseguire il 50 del punteggio grezzo massimo Determinazione del VOTO dal Punteggio Grezzo assoluto
Determinazione del VOTO dal Punteggio Grezzo percentuale
V15 = ndash 634 middot PG2 + 2034 middot PG + 1
dove V15 Voto in quindicesimi PG Punteggio Grezzo percentuale conseguito dal candidato PG = (PG PGmax) middot 100
PG Punteggio Grezzo conseguito dal candidato PGmax Punteggio Grezzo massimo conseguibile
SE
CO
ND
A P
RO
VA
Pu
nte
gg
io
Gre
zzo
P
un
teg
gio
Gre
zzo
VO
TO
0 0 1 1 2
2 3 2 3 7
4 8 3 6 12
7 13 4 8 18
9 19 5 11 23
12 24 6 14 29
15 30 7 17 35
18 36 8 20 42
21 43 9 24 49
25 50 10 27 56
28 57 11 31 64
32 65 12 36 73
37 74 13 41 82
42 83 14 46 93
47 94 15 50 100
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 46 81
MATERIA LINGUA INGLESE DIRITTO E TECN AMMVE STRUTTURA RICETTIVA
LABSERVIZI ENO SETTORE SALA E VENDITA
MATEMATICA
Quesito 1 2 3 1 2 3 1 2 3 1 2 3
PG quesito
___ 5 ___ 5 ___ 5 ___ 5 ___ 5 ___ 5 ___ 5 ___ 5 ___ 5 ___ 5 ___ 5 ___ 5
PG materia ___ 15 ___ 15 ___ 15 ___ 15
PG totale
___ 60
VOTO ___ 15
Istituto drsquoIstruzione Superiore ldquoA Einstein - A Nebbiardquo LORETO TERZA PROVA
Esame di STATO 2014 2015
Commissione AN----------
TE
RZ
A P
RO
VA
Tip
olo
gia
b
Pu
nte
gg
io
Gre
zzo
P
un
teg
gio
Gre
zzo
VO
TO
0 0 1 1 2
2 3 2 4 7
5 8 3 7 12
8 13 4 11 18
12 19 5 14 23
15 24 6 18 29
19 30 7 21 35
22 36 8 25 42
26 43 9 29 49
30 50 10 34 56
35 57 11 38 64
39 65 12 44 73
45 74 13 49 82
50 83 14 56 93
57 94 15 60 100 I Commissari Il Presidente
Candidato
Tip
olo
gia
b
Qu
esit
o
a r
isp
os
ta
sin
go
la
Risposta PG quesito
nulla 0
gravemente insufficiente 1
insufficiente 2
sufficiente 3
Discretabuona 4
Buonaottima 5
Per ottenere la sufficienza (voto 1015)
egrave necessario conseguire il 50 del punteggio grezzo massimo
Numero quesiti a risposta singola (da 10 a 15) 12
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 47 81
Istituto drsquoIstruzione Superiore ldquoA Einstein - A Nebbiardquo LORETO COLLOQUIO
Esame di STATO 2014 2015
Commissione AN----------
CANDIDATO
INDICATORI VALUTAZIONE PESO PUNTEGGIO
GREZZO
Indicatore 1 PADRONANZA della LINGUA e PROPRIETArsquo DI LINGUAGGIO disciplinare
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
4
Indicatore 2 CONOSCENZA specifica degli ARGOMENTI richiesti
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
8
Indicatore 3 CAPACITArsquo DI UTILIZZARE LE CONOSCENZE acquisite e di COLLEGARLE anche in forma interdisciplinare
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
5
Indicatore 4 CAPACITArsquo DI DISCUSSIONE e APPROFONDIMENTO dei diversi argomenti con punti di originalitagrave
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
3
PUNTEGGIO GREZZO
TOTALE ___ 100
VOTO ___ 30
I Commissari Il Presidente
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 48 81
COLLOQUIO Per ottenere la sufficienza (voto 2030) egrave necessario conseguire il 50 del Punteggio Grezzo massimo Determinazione del VOTO dal Punteggio Grezzo assoluto
Determinazione del VOTO dal Punteggio Grezzo percentuale
V30 = ndash 1685 middot PG2 + 4585 middot PG + 1
dove V30 Voto in trentesimi PG Punteggio Grezzo percentuale conseguito dal candidato PG = (PG PGmax) middot 100
PG Punteggio Grezzo conseguito dal candidato PGmax Punteggio Grezzo massimo conseguibile
CO
LL
OQ
UIO
Pu
nte
gg
io
Gre
zzo
P
un
teg
gio
Gre
zzo
VO
TO
0 0 1 1 1
2 2 2 3 3
4 4 3 5 5
6 6 4 7 7
8 8 5 10 10
11 11 6 12 12
13 13 7 15 15
16 16 8 17 17
18 18 9 20 20
21 21 10 22 22
23 23 11 25 25
26 26 12 27 27
28 28 13 30 30
31 31 14 33 33
34 34 15 36 36
37 37 16 39 39
40 40 17 42 42
43 43 18 45 45
46 46 19 49 49
50 50 20 52 52
53 53 21 56 56
57 57 22 60 60
61 61 23 64 64
65 65 24 68 68
69 69 25 73 73
74 74 26 77 77
78 78 27 83 83
84 84 28 89 89
90 90 29 96 96
97 97 30 100 100
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 49 81
Criteri di attribuzione dei CREDITI
Decreto Ministeriale n 99 del 16 dicembre 2009 Criteri per lrsquoattribuzione della lode nei corsi di studio di istruzione secondaria superiore e
tabelle di attribuzione del credito scolastico
Elementi valutativi per lrsquoattribuzione del credito scolastico
1 Media dei voti compreso il voto di comportamento
2 Assiduitagrave della frequenza scolastica interesse ed impegno nel dialogo educativo
3 Partecipazione ad attivitagrave complementari ed integrative svolte in ambito scolastico
4 Eventuali crediti formativi acquisiti in ambito extrascolastico
Modalitagrave di assegnazione del credito scolastico
Tabella A con nota annessa ndash Decreto Ministeriale n 992009
Decreto Ministeriale 24 febbraio 2000 n 49
Esperienze valide per lrsquoacquisizione del credito formativo
Attivitagrave sportive
Attivitagrave lavorative e di formazione professionale
Attivitagrave a favore del volontariato dellrsquoambiente della solidarietagrave della
cooperazione
Attivitagrave culturali artistiche e ricreative
Criteri di valutazione del credito formativo
1 Coerenza con gli obiettivi educativi e formativi del tipo di studi seguito
2 Rilevanza qualitativa delle esperienze (anche in relazione alla formazione
personale civile sociale dei candidati)
3 Debita e completa documentazione dei titoli posseduti
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 50 81
Parte QUINTA
ALLEGATI
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 51 81
Simulazioni della TERZA PROVA
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 52 81
Esame di Stato 2015
Commissione
Profssa Mengascini Roberta Prof Ciani Mario Profssa Rondina Monica Prof Bonanno Renato
Sede Aula Magna ITC
TERZA PROVA
23 febbraio 2015
Classe 5 BB CANDIDATO
Cognome Nome
Tipologia della prova A trattazione sintetica degli argomenti n 3 per ciascuna disciplina
Discipline - LINGUA INGLESE
- DIRITTO E TECN AMMVE - LAB ENO SETTORE SALA E VENDITA - MATEMATICA
Tempo di esecuzione 180 minuti
Ersquo consentito lrsquouso di
- dizionario bilingue - calcolatrice (non programmabile)
ISTITUTO DrsquoISTRUZIONE SUPERIORE
ldquoAlbert Einstein - Antonio Nebbiardquo
Certificazione di Qualitagrave UNI EN ISO 90012008
Member of the Association
of European Hotel
and Tourism Schools
Via Abruzzo sn 60025 LORETO (AN)
telefono 071 7507611 fax 071 7507660
internet wwweinstein-nebbiagovit email anis00800xistruzioneit pec anis00800xpecistruzioneit
Codice Istituto ANIS00800X Codice Fiscale 80011310424
ISTITUTO TECNICO Settore ECONOMICO
AMMINISTRAZIONE FINANZA E MARKETING TURISMO
ISTITUTO PROFESSIONALE Settore SERVIZI
SERVIZI PER LrsquoENOGASTRONOMIA E LrsquoOSPITALITArsquo ALBERGHIERA SERVIZI COMMERCIALI
SIM
UL
AZ
IO
NE
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 53 81
LINGUA INGLESE
1 Write about the origin of Nouvelle Cuisine and its most important aspects 5
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
2 Comment on this statement ldquoFood is an extremely important component of
Japanese culturerdquo 5
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 54 81
3 Describe the influence of one of the following religions Islam Judaism and Hinduismon the eating habits of its believers 5
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DIRITTO E TECNICHE AMMINISTRATIVE DELLA STRUTTURA RICETTIVA
1 Nei confronti della crisi economica ci possono essere tre atteggiamenti diversi keynesiano liberista decrescita felice Spiegane brevemente le caratteristiche 5
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2 Spiega cosa si intende per business idea e quali requisiti bisogna avere per essere
un buon imprenditore 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 56 81
3 Cosa si intende per quota di mercato
Fai un esempio anche numerico 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 57 81
LABORATORIO DI SERVIZI ENOGASTRONOMICI
SETTORE SALA E VENDITE
1 Che cosa si intende per Vinificazione con macerazione carbonica 5
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2 Descrivi in che cosa consiste e a che cosa serve il ldquodeacutegorgementrdquo 5
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3 Quali sono le differenze tra uno Champagne ed uno Spumante metodo classico 5
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MATEMATICA
1
Della seguente funzione 2
32)(
2
xx
xxf
determinare
il campo di esistenza
gli intervalli di positivitagrave
e negativitagrave
le intersezioni del suo grafico
con gli assi cartesiani
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 60 81
2
Determinare lrsquoequazione della retta tangente alla curva
di equazione 42 xy
nel punto di ascissa 10 x
5
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 61 81
3
Ricercare gli asintoti della seguente funzione razionale frazionaria
5
45)(
2
x
xxxf
5
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 62 81
Esame di Stato 2015
Commissione Profssa Mengascini Roberta Prof Piaggesi Paolo Profssa Bizzarri Cristina Profssa Masullo Lucia Prof ssa Ragaini Tiziana
Sede Aula Magna ITC
TERZA PROVA
23 marzo 2015
Classe 5 BB CANDIDATO
Cognome Nome
Tipologia della prova A trattazione sintetica degli argomenti n 3 per ciascuna disciplina
Discipline - LINGUA SPAGNOLOFRANCESE
- STORIA - LAB ENO SETTORE SALA E VENDITA - LAB ENO SETTORE CUCINA
Tempo di esecuzione 180 minuti
Ersquo consentito lrsquouso di
- dizionario bilingue - calcolatrice (non programmabile)
ISTITUTO DrsquoISTRUZIONE SUPERIORE
ldquoAlbert Einstein - Antonio Nebbiardquo
Certificazione di Qualitagrave UNI EN ISO 90012008
Member of the Association
of European Hotel
and Tourism Schools
Via Abruzzo sn 60025 LORETO (AN)
telefono 071 7507611 fax 071 7507660
internet wwweinstein-nebbiagovit email anis00800xistruzioneit pec anis00800xpecistruzioneit
Codice Istituto ANIS00800X Codice Fiscale 80011310424
ISTITUTO TECNICO Settore ECONOMICO
AMMINISTRAZIONE FINANZA E MARKETING TURISMO
ISTITUTO PROFESSIONALE Settore SERVIZI
SERVIZI PER LrsquoENOGASTRONOMIA E LrsquoOSPITALITArsquo ALBERGHIERA SERVIZI COMMERCIALI
SIM
UL
AZ
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NE
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 63 81
LINGUA SPAGNOLA
1 iquest CUAacuteLES SON LOS PRINCIPALES TIPOS DE SERVICIO QUE SE CONOCEN A NIVEL MUNDIAL
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2 ADEMAacuteS DE ELEGIR EL VINO ADECUADO PARA CADA COMIDAES NECESARIO SEGUIR ALGUNAS REGLAS HABLAME DEL SERVICIO DEL VINO EN LA MESA
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3 iquestQUEacute TIPOS DE HELADOS CONOCES 5
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LINGUA FRANCESE
1 Parle des vins franccedilais et de leurs appellations 5
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2 Quelles sont les principales caracteacuteristiques du champagne 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 66 81
3 Parle des deux grandes familles des apeacuteritifs 5
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LAB ENO SETTORE SALA E VENDITA
1 Spiega la differenza tra uno Smoothies e un Centrifugato e percheacute negli ultimi anni sono bevande ldquodi tendenzardquo 5
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2 Spiega come siamo arrivati nellrsquoera dellrsquoenogastronomia 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 68 81
3 A cosa serve la Degustazione chi la effettua e in quante fasi principali viene suddivisa 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 69 81
LAB ENO SETTORE CUCINA
1 CHE COSA SONO I TOP RESTAURANT(RISTORANTI GOURMET) 5
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2 PARLAMI DEL LEGAME DIFFERITO NELLA RISTORAZIONE COLLETTIVA 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 70 81
3 QUALI SONO LE REGOLE DA SEGUIRE PER LA COMPILAZIONE DI UN MENU NELLA RISTORAZIONE COMMERCIALE 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 71 81
STORIA
1 illustra le cause della Prima guerra mondiale 5
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2 Puntualizza le diverse posizioni che nel 1914 dividevano Interventisti e Neutralisti in Italia 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 72 81
3 Delinea le tappe fondamentali che hanno portato allavvento del Fascismo 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 73 81
Esame di Stato 2015
Commissione Profssa Mengascini Roberta Profssa Rondina Monica Prof Bonanno Renato Prof Ciani Mario
Sede Aula Magna ITC
TERZA PROVA
20 Aprile 2015
Classe 5 BB CANDIDATO
Cognome Nome
Tipologia della prova A trattazione sintetica degli argomenti n 3 per ciascuna disciplina
Discipline - LINGUA INGLESE
- DIRITTO E TECN AMMVE -LAB ENO SETTORE SALA E VENDITA - MATEMATICA
Tempo di esecuzione 180 minuti
Ersquo consentito lrsquouso di
- dizionario bilingue - calcolatrice (non programmabile)
ISTITUTO DrsquoISTRUZIONE SUPERIORE
ldquoAlbert Einstein - Antonio Nebbiardquo
Certificazione di Qualitagrave UNI EN ISO 90012008
Member of the Association
of European Hotel
and Tourism Schools
Via Abruzzo sn 60025 LORETO (AN)
telefono 071 7507611 fax 071 7507660
internet wwweinstein-nebbiagovit email anis00800xistruzioneit pec anis00800xpecistruzioneit
Codice Istituto ANIS00800X Codice Fiscale 80011310424
ISTITUTO TECNICO Settore ECONOMICO
AMMINISTRAZIONE FINANZA E MARKETING TURISMO
ISTITUTO PROFESSIONALE Settore SERVIZI
SERVIZI PER LrsquoENOGASTRONOMIA E LrsquoOSPITALITArsquo ALBERGHIERA SERVIZI COMMERCIALI
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 74 81
LINGUA INGLESE
1 Describe the layout and the origin of The Food Guide Pyramid 5
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2 Explain the different phases of the Dukan Diet and the reason why this diet is very controversial 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 75 81
3 Write about the inspiring ideas of the Macrobiotic Diet 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 76 81
DIRITTO E TECNICHE AMMINISTRATIVE DELLE STRUTTURE RICETTIVE
1 Due importanti fasi della pianificazione sono lrsquoanalisi interna e
lrsquoanalisi esterna Spiega di cosa si tratta anche con esempi 5
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2 Dopo aver chiarito cosa si intende per scostamento e per report effettua questo calcolo
dello scostamento dei ricavi e dai le dovute spiegazioniVALORI DI BUDGET pax 800
prezzo di vendita unitario 15euro VALORI EFFETTIVI pax 630 prezzo di vendita unitario 16euro 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 77 81
3 Super Mario Draghi ha iniziato a sparare il suo lsquobazookarsquo (Quantitative Easing) Spiega le
caratteristiche e finalitagrave della manovra 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 78 81
LAB ENO SETTORE SALA E VENDITA
1 Descrivi 6 regole fondamentali per la buona riuscita di una degustazione 5
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2 Descrivi come si esegue un esame visivo e quali sono le fasi da sviluppare 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 79 81
3 Elenca almeno 5 principali vitigni bianchi e 5 vitigni rossi della regione Marche (Nome e
Zona di produzione) 5
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MATEMATICA
1 Determinare in quali intervalli il grafico della funzione
Volge la concavitagrave verso lrsquoalto e in quali verso il basso 5
2 Individuare i punti di massimo minimo e flessi della seguente funzione
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3 Risolvere lrsquointegrale della seguente funzione razionale
5
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Parte SECONDA
PERCORSO FORMATIVO DELLA CLASSE
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 10 81
21 LA CLASSE (Alunni ndash Credito Scolastico)
Alunni Credito Scolastico
Cognome Nome 3deg anno 4deg anno TOT
1 Allori Valentina 4 4 8
2 Baleani Giada 4 4 8
3 Capano Noemi 6 7 13
4 Cicchini Lorenzo 5 4 9
5 Coppa Francesco 4 4 8
6 Di Pietro Giorgio 4 5 9
7 Giovagnoli Andrea 4 5 9
8 Guerrini Thomas 4 4 8
9 Mancinelli Irene 5 5 10
10 Mazzacano Luigi 7 8 15
11 Micioni Valeria 7 8 15
12 Morbidelli Daniel 4 4 8
13 Pierantonelli Simone 7 8 15
14 Roso Roberto 4 4 8
15 Sagripanti Marta 4 5 9
16 Saracchini Chiara 4 4 8
17 Schiavoni Giada 5 6 11
18 Strappato Alessia 5 5 10
19 Totaro Federico 6 5 11
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22 PROFILO DELLA CLASSE
La classe 5BB egrave composta da 19 alunni 10 maschi e 9 femmine tutti frequentanti
Il gruppo proviene per la totalitagrave dalla 4Bb (2013-2014) con lrsquo inserimento di un solo
alunno ripetente della 5 Cs
Nella classe unrsquo alunna segue una programmazione per obiettivi minimi AV
(co fascicolo personale)
Per mettere lrsquoalunna nelle condizioni emotive migliori si richiede per tutte le prove
lrsquoassistenza delle insegnanti di sostegno che hanno seguito lrsquoalunna nel corrente as
Per lrsquo alunno DM a seguito della presentazione da parte della famiglia di una diagnosi di
Disturbo specifico dellrsquoapprendimento ersquo stato redatto un Piano Didattico Personalizzato
( co fascicolo personale ) nel quale sono declinate le misure dispensative e
compensative utili al raggiungimento del successo formativo e delle quali si richiede
lrsquoutilizzo anche durante le prove di esame di stato in accordo con la normativa vigente
Nel complesso il comportamento della maggior parte degli alunni egrave stato per lrsquointero anno
scolastico corretto e partecipativo al dialogo educativo
La maggior parte degli obiettivi proposti sono stati raggiunti grazie ad un atteggiamento
collaborativo da parte del gruppo classe portando a termine le consegne previste e
mostrando responsabilitagraversquo spirito critico e collaborazione
Nel corso degli anni la classe ha effettuato un percorso di crescita e maturazione
personale facendo registrare progressi significativi sia nellrsquoambito relazionale che
nellrsquoapproccio critico nelle materie oggetto di studio
Accanto a studenti che si sono distinti nella maggior parte delle discipline ce ne sono
alcuni che invece evidenziano delle difficoltagrave in particolare nelle materie non
professionalizzanti
La crescita generale dei ragazzi ha comunque coinvolto anche gli elementi piugrave deboli
consentendo loro di raggiungere gli obiettivi formativi previsti nella programmazione di
classe
Anche in ambito professionale nel corso degli anni si ersquo registrata una crescita positiva
attestata dai giudizi meritevoli espressi dalle aziende ristorative presso le quali i ragazzi
hanno svolto le ore di alternanza scuola-lavoro
A conferma di questo alcuni ragazzi sono stati assunti con contratti stagionali e con
occasionali richieste di collaborazione nel periodo invernale
Inoltre lrsquoIstituto essendo promotore di manifestazioni ed eventi di banquetingcatering
interni ed esterni si ersquo spesso affidato alla disponibilitagrave e serietagrave del gruppo classe
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 12 81
23 PRINCIPALI ATTIVITArsquo INTEGRATIVE (progetti e attivitagrave extracurricolari area di specializzazione ecc)
Progetto Attivitagrave Descrizione Materie coinvolte
Visita di istruzione Visita drsquoistruzione a Budapest e i Castelli Materie professionalizzanti
Alternanza-Scuola Lavoro
La classe nel corso del 4 anno ha svolto periodi di alternanza-scuola lavoro presso strutture ricettive e ristorative
Laboratorio dei servizi enogastronomici settore sala e vendite
Progetto Erasmus Plus Esperienza lavorativa di 3 settimane a Londra
Laboratorio dei servizi enogastronomici settore sala e vendite e lingue straniere
Visita Sigep Visita presso il salone della Fiera di Rimini Materie professionalizzanti
EventiManifestazioni intraextra scolastici
Servizi di lunch Coffee Break Aperitivi - cena
Laboratorio dei servizi enogastronomici settore sala e vendite
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24 DIARIO DELLE SIMULAZIONI DELLA TERZA PROVA
Obiettivi
CONOSCENZE Accertare il livello quantitativo delle conoscenze acquisite
COMPETENZE Verificare le capacitagrave di utilizzare articolare e collegare i contenuti appresi
CAPACITAgrave Valutare le abilitagrave espressive
Prima simulazione della TERZA PROVA
Data Tipologia Tempo Materie
23 febbraio 2015
A trattazione sintetica degli argomenti n 3 per ciascuna disciplina
180 min
1100 ndash 1330
Diritto ed Economia
Inglese
Matematica
Lab servizi enogastronomici Sala e Vendite
Seconda simulazione della TERZA PROVA
Data Tipologia Tempo Materie
23 marzo 2015
A trattazione sintetica degli argomenti n 3 per ciascuna disciplina
180 min
1100 ndash 1330
SpagnoloFrancese
Storia
Lab servizi enogastronomici
Cucina
Lab servizi enogastronomici
Sala e Vendite
Terza simulazione della TERZA PROVA
Data Tipologia Tempo Materie
20 aprile 2015
A trattazione sintetica degli argomenti n 3 per ciascuna disciplina
180 min
1100 ndash 1330
Diritto ed Economia
Inglese
Matematica
Lab servizi enogastronomici
Sala e Vendite
Osservazioni sulla tipologia Il Consiglio di classe ritiene allrsquounanimitagrave che la tipologia A ldquo trattazione sintetica degli argomentildquo sia la piugrave adeguata per la prova drsquoesame percheacute consente di individuare in modo piugrave oggettivo la preparazione globale dellrsquoalunno
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 14 81
Parte TERZA
PERCORSI DIDATTICI DISCIPLINARI E PROGRAMMI SVOLTI
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 15 81
RELAZIONE FINALE DEL DOCENTE
Mod43 rev00
DOCENTE Mario Ciani
MATERIA DI INSEGNAMENTO Diritto e tecniche amministrative
CLASSE SEZIONE 5 Bb
ANNO SCOLASTICO 2014 2015
TESTO IN ADOZIONE Batarra Mainardi Imprese ricettive amp ristorative oggi Tramontana
ALTRI STRUMENTI Testi scritti dal docente laboratorio informatico
MONTE ORE ANNUO Teorico 150 Effettivo 120
PRINCIPALI OBIETTIVI DISCIPLINARI
Conoscere la composizione e analizzarlo nelle sue linee fondamentali
Comprendere le finalitagrave e conoscere gli strumenti della programmazione aziendale nelle imprese ristorative (business plan e budget)
Comprendere le finalitagrave e le tecniche di marketing comprese quelle di tipo psicologico
Analizzare il mercato turistico e interpretarne le dinamiche
Conoscere i mercati finanziari e il loro funzionamento
Conoscere e comprendere lrsquoambiente sotto lrsquoaspetto economico sociale politico
Conoscere alcune normative di settore
METODOLOGIA DIDATTICA
Spiegazioni esercitazioni con gli alunni laboratori hellip
TIPOLOGIA DI VERIFICHE
Esercizi domande teoriche hellip
LIVELLO DI INGRESSO GRADO DI CONSEGUIMENTO OBIETTIVI
DA PARTE DEGLI ALUNNI
INSUFF MEDIOCRE 25 INSUFF MEDIOCRE 25
SUFF DISCR 55 SUFF DISCR 55
BUONO OTTIMO 20 BUONO OTTIMO 20
Osservazioni
hellip
ALL 01 PROGRAMMA SVOLTO
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 16 81
ALLEGATO 01
PROGRAMMA SVOLTO
CLASSE SEZ 5 BB ANNO SCOLASTICO 2014 2015
DOCENTE Ciani Mario MATERIA Diritto e tecniche amministrative
PROGRAMMA SVOLTO riportare il riferimento alla programmazione modulare come da Mod08 ldquoPiano di Lavoro del Docenterdquo presentato ad inizio as e specificare quali moduli trattati in forma completa quali trattati solo per cenni e quali omessi dalla trattazione
MODULI UNITA DIDATTICHE
Grado di approfondimento completo cenni omesso
Prerequisiti il bilancio Composizione del bilancio Criteri generali di analisi
completo
Business Plan Business Idea Struttura del Business plan Piano aziendale
completo
Pianificazione e programmazione
Le fasi della pianificazione Il budget Analisi degli scostamenti
completo
Il Marketing Evoluzione dellrsquoatteggiamento delle imprese Le ricerche di mercato Il marketing mix Piano di marketing
completo
Psicologia Gli effetti dei condizionamenti La fortuna La felicitarsquo
completo
Strumenti di analisi dellrsquoambiente
Concetti fondamentali macroeconomici Parametri e vincoli europei
completo
Borsa e finanza Funzionamento del mercato azionari Concetti basilari di analisi tecnica
completo
Turismo internazionale Sviluppo del turismo La situazione italiana Bilancia dei pagamenti turistica Il cambio
completo
Normative Contratto ristorativo Tutela dei consumatori
sintetizzato
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 17 81
RELAZIONE FINALE DEL DOCENTE
Mod43 rev00
DOCENTE Rondina Monica
MATERIA DI INSEGNAMENTO Lingua e civiltagrave inglese
CLASSE SEZIONE 5BB
ANNO SCOLASTICO 2014 2015
TESTO IN ADOZIONE De Chiara Torchia -- ABOUT A CATERING --Trinity Whitebridge
ALTRI STRUMENTI Fotocopie schemi riassuntivi mappe concettuali
MONTE ORE ANNUO Teorico 99 Effettivo 76
PRINCIPALI OBIETTIVI DISCIPLINARI
Incoraggiare la riflessione lo studio personale la comunicazione e lrsquointerazione tra gli studenti attraverso attivitagrave sia individuali che di gruppo paragonando condividendo idee e collaborando per raggiungere buoni risultati Sviluppare la competenza comunicativa affincheacute la lingua venga utilizzata in contesti di interazione diversi (quotidiana familiare sociale) attraverso il suo uso sociale migliorare la competenza grammaticale saper riconoscere e produrre diversi tipi di testi attraverso la comprensione e costruzione di unrsquoampia varietagrave di testi orali e scritti (es interviste sondaggi lettere etc) possedere una competenza strategica come capacitagrave di colmare il ldquovuotordquo di conoscenza attraverso lrsquoinferimento di significati da un contesto e la ricerca di informazioni
METODOLOGIA DIDATTICA
Metodo funzionale-comunicativo Attivitagrave mirate al potenziamento delle quattro abilitagrave (ascoltare parlare leggere scrivere) Lezione frontale brainstorming lavori di gruppo giochi di ruolo simulazioni di situazioni inerenti la professione o aspetti di vita quotidiani dialoghi a tema
TIPOLOGIA DI VERIFICHE
Prove di comprensione scritta e orale esercizi di tipo strutturato semi-strutturato a risposta aperta e traduzioni
LIVELLO DI INGRESSO GRADO DI CONSEGUIMENTO OBIETTIVI
DA PARTE DEGLI ALUNNI
INSUFF MEDIOCRE 25 PARZIALMENTE 20
SUFF DISCR 45 MEDIAMENTE 50
BUONO OTTIMO 30 PIENAMENTE 30
ALL 01 PROGRAMMA SVOLTO
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 18 81
ALLEGATO 01
PROGRAMMA SVOLTO
CLASSE SEZ 5 BB ANNO SCOLASTICO 2014 2015
DOCENTE Rondina Monica
MATERIA Lingua e civiltagrave inglese
PROGRAMMA SVOLTO riportare il riferimento alla programmazione modulare come da Mod08 ldquoPiano di Lavoro del Docenterdquo presentato ad inizio as e specificare quali moduli trattati in forma completa quali trattati solo per cenni e quali omessi dalla trattazione
MODULI UNITA DIDATTICHE
Grado di approfondimento completo cenni omesso
1 FOOD TODAY
1 Fast Food and Fast Food Restaurants 2 The Negative Aspects of Fast Food
3 Slow Food 4 Nouvelle Cuisine
5 Fusion Food and Cuisine
Completo Completo Completo Completo Completo
2 DIETS
6 Healthy Eating 7 The Food Pyramid
8 The Mediterranean Diet 9 The Macrobiotic Diet
10 The Dukan Diet
Completo Completo Completo Completo Completo
3
FOOD SAFETY
11 HACCP
12 Food Preservation
Completo Completo
4
DRINKS
13 Pubs
14 Cocktail categories
Completo Completo
5
AN INTERNATIONAL
JOURNEY
15 Indian Cooking
16 Chinese Cooking
17 Japanese Cooking 18 Religion through Food Islam
19 Religion through Food Judaism and Induism
Completo Completo Completo Completo Completo
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 19 81
RELAZIONE FINALE DEL DOCENTE
Mod43 rev00
DOCENTE Vincenzo Bevilacqua
MATERIA DI INSEGNAMENTO Religione
CLASSE SEZIONE 5 BB
ANNO SCOLASTICO 2014 2015
TESTO IN ADOZIONE ABibiani MPCocchi Per il mondo che vogliamo Percorsi per lrsquoIRC SEI
ALTRI STRUMENTI Video articoli di giornali
MONTE ORE ANNUO Teorico 33 Effettivo 29
PRINCIPALI OBIETTIVI DISCIPLINARI
Conoscenze (sapere) Conoscere il significato di dignitagrave e identificare il suo fondamento ontologico identificare i tratti caratteristici della maturitagrave morale conoscere i fondamenti dellrsquoetica e dellrsquoetica cristiana Abilitagrave (saper fare) Riconoscere la dignitagrave della persona quale criterio etico ultimo argomentare il senso dei diritti fondamentali e riconoscere il contributo del Cristianesimo nella formulazione dei diritti scoprire ed argomentare la relazione tra libertagrave responsabilitagrave legge morale valori e coscienza nellrsquoambito di una decisione Competenze (saper essere) Discutere ed argomentare le conseguenze della scelta di un criterio etico differente dalla dignitagrave confrontarsi e considerare la propria responsabilitagrave nel rispetto della dignitagrave umana confrontarsi ed accogliere il valore della maturitagrave morale riconoscere il valore dellrsquoetica religiosa formulare indicazioni per un agire morale
METODOLOGIA DIDATTICA
Lezione frontale (lettura di testi antologici e documenti) Dialogo e confronto con e tra gli alunni e le alunne
TIPOLOGIA DI VERIFICHE
hellip
LIVELLO DI INGRESSO GRADO DI CONSEGUIMENTO OBIETTIVI
DA PARTE DEGLI ALUNNI
INSUFF MEDIOCRE 0 PARZIALMENTE 0
SUFF DISCR 50 MEDIAMENTE 45
BUONO OTTIMO 50 PIENAMENTE 65
ALL 01 PROGRAMMA SVOLTO
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 20 81
ALLEGATO 01
PROGRAMMA SVOLTO
CLASSE SEZ 5 BB ANNO SCOLASTICO 2014 2015
DOCENTE Vincenzo Bevilacqua MATERIA Religione
PROGRAMMA SVOLTO riportare il riferimento alla programmazione modulare come da Mod08 ldquoPiano di Lavoro del Docenterdquo presentato ad inizio as e specificare quali moduli trattati in forma completa quali trattati solo per cenni e quali omessi dalla trattazione
MODULI UNITA DIDATTICHE
Grado di approfondimento completo cenni omesso
Etica della vita in societagrave
Diritti e doveri di cittadinanza Bene comune ed azione politica Valori cristiani in politica La globalizzazione culturale ed economica Il Magistero sociale della Chiesa
Completo Completo Cenni Cenni Completo
Etica della vita La bioetica ed i suoi criteri di giudizio I fondamenti dellrsquoetica laica e dellrsquoetica cattolica
in merito alla vita Temi di bioetica (aborto procreazione assistita
biotecnologie eutanasia donazione degli organi)
La responsabilitagrave umana verso il creato
Completo Completo Completo Cenni
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 21 81
RELAZIONE FINALE DEL DOCENTE
Mod43 rev00
DOCENTE MASULLO LUCIA
MATERIA DI INSEGNAMENTO LINGUA SPAGNOLA
CLASSE SEZIONE 5 B B
ANNO SCOLASTICO 2014 2015
TESTO IN ADOZIONE NUEVO iexclEN SU PUNTO ENTRE PALABRAS (grammatica contrastiva-consigliato)
ALTRI STRUMENTI
Gli strumenti essenzialmente utilizzati sono stati libri di testo affiancati da materiale aggiuntivo di vario genere (cd dvd fotocopie schematizzazioni alla lavagna esercitazioni su LIM attraverso lrsquoutilizzo di siti internet di lingua spagnola)
MONTE ORE ANNUO Teorico Effettivo
PRINCIPALI OBIETTIVI DISCIPLINARI
Sono stati svolti moduli interdisciplinari e pluridisciplinari inerenti alle materie tecnico-pratiche che prevedono un approfondimento dei linguaggi settoriali in base al livello linguistico previsto per la quinta annualitagrave La lingua spagnola proposta e attuata egrave stata volutamente semplice e pratica con particolare attenzione alla microlingua professionale
METODOLOGIA DIDATTICA
Attivitagrave mirate al potenziamento delle quattro abilitagrave (ascoltare parlare leggere scrivere) lettura approfondita analisi del testo traduzioni questionari verofalso scelta multipla esercizi di completamento produzione guidata auto-correzione relazioni lavori di gruppo esercizi di ascolto
TIPOLOGIA DI VERIFICHE
Sono state effettuate 3 verifiche orali e 3 verifiche scritte sommative per quadrimestre Tipologie di verifiche prove di comprensione scritta e orale esercizi di tipo strutturato semi-strutturato a risposta aperta traduzioni interrogazione breve e lunga
LIVELLO DI INGRESSO GRADO DI CONSEGUIMENTO OBIETTIVI
DA PARTE DEGLI ALUNNI
INSUFF MEDIOCRE 30 PARZIALMENTE 20
SUFF DISCR 30 MEDIAMENTE 30
BUONO OTTIMO 40 PIENAMENTE 50
Osservazioni
hellip
ALL 01 PROGRAMMA SVOLTO
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 22 81
ALLEGATO 01
PROGRAMMA SVOLTO
CLASSE SEZ 5 CB ANNO SCOLASTICO 2014 2015
DOCENTE MASULLO LUCIA MATERIA LINGUA SPAGNOLA
PROGRAMMA SVOLTO riportare il riferimento alla programmazione modulare come da Mod08 ldquoPiano di Lavoro del Docenterdquo presentato ad inizio as e specificare quali moduli trattati in forma completa quali trattati solo per cenni e quali omessi dalla trattazione
MODULI UNITA DIDATTICHE
Grado di approfondimento forma completa
Cenni omesso
MODULO 3 8 rdquoPROFESIONALES DE
COMEDORrdquo 9 rdquoMENUacuteS Y MISE EN PLACErdquo
FORMA COMPLETA
MODULO 4 13 ldquo BEBIDAS CALIENTESrdquo FORMA COMPLETA
MODULO 5 17 ldquo BLANCOSCLARETES Y
TINTOSrdquo FORMA COMPLETA
MODULO 6 20 rdquo SERVICIO CORTE Y
UTENSILIOS DE POSTRE Y FRUTASrdquo
FORMA COMPLETA
MODULO 7 21 ldquo ARMONĺAS EN UN
VASOAPERITIVOS Y COacuteCTELESrdquo
22 ldquoDESTILADOSLICORES Y
FERMENTADOSrdquo 23 rdquoCATERING Y ORGANIZACIOacuteN
DE BANQUETESrdquo
FORMA COMPLETA
MODULO STORICO Materiale fornito dallrsquoinsegnante ldquoLA GUERRA CIVIL EN ESPAŇArdquo
FORMA COMPLETA
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 23 81
RELAZIONE FINALE DEL DOCENTE
Mod43 rev00
DOCENTE Amelia Scalise
MATERIA DI INSEGNAMENTO Scienza e cultura dellrsquoalimentazione
CLASSE SEZIONE 5 Bb
ANNO SCOLASTICO 2014 2015
TESTO IN ADOZIONE A Machado Scienza e cultura dellrsquoalimentazione ndash
enogastronomia- sala e vendita 5 ed Poseidonia scuola
ALTRI STRUMENTI V programmazione di dipartimento
MONTE ORE ANNUO Teorico 90 Effettivo 77
PRINCIPALI OBIETTIVI DISCIPLINARI
V programmazione di dipartimento
METODOLOGIA DIDATTICA
V programmazione di dipartimento
TIPOLOGIA DI VERIFICHE
V programmazione di dipartimento
LIVELLO DI INGRESSO GRADO DI CONSEGUIMENTO OBIETTIVI
DA PARTE DEGLI ALUNNI
INSUFF MEDIOCRE 10
PARZIALMENTE 10
SUFF DISCR 60 MEDIAMENTE 60
BUONO OTTIMO 30 PIENAMENTE 30
Osservazioni
hellip
ALL 01 PROGRAMMA SVOLTO
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 24 81
ALLEGATO 01
PROGRAMMA SVOLTO
CLASSE SEZ 5 BB ANNO SCOLASTICO 2014 2015
DOCENTE A Scalise MATERIA Scienza e cultura dellrsquoalimentazione
PROGRAMMA SVOLTO riportare il riferimento alla programmazione modulare come da Mod08 ldquoPiano di Lavoro del Docenterdquo presentato ad inizio as e specificare quali moduli trattati in forma completa quali trattati solo per cenni e quali omessi dalla trattazione
MODULI UNITA DIDATTICHE
Grado di approfondimento completo cenni omesso
Il rischio e la sicurezza nella filiera alimentare
Contaminazioni il pacchetto igiene e le certificazioni di qualitagrave conservazione e cottura
completo
La dieta La dieta in condizioni fisiologiche e patologiche completo
Alimentazione e globalizzazione
Cibo e religioni nuovi prodotti alimentari cenni
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 25 81
RELAZIONE FINALE DEL DOCENTE
Mod43 rev00
DOCENTE Cristina Bizzarri
MATERIA DI INSEGNAMENTO Francese
CLASSE SEZIONE 5 BB
ANNO SCOLASTICO 2014 2015
TESTO IN ADOZIONE ldquoSuperberdquo ed ELI
ALTRI STRUMENTI Internet Power Point lavagna DVD schede
MONTE ORE ANNUO Teorico 90 Effettivo 75
PRINCIPALI OBIETTIVI DISCIPLINARI
- Approfondire la conoscenza del settore sala-bar - Leggere e comprendere diversi tipi di documenti che trattano di enogastronomia - Presentare una regione con i suoi prodotti tipici - Conoscere e parlare dei metodi di vinificazione in particolare la ldquomeacutethode champenoiserdquo - Conoscere e parlare del servizio dei vini e le loro caratteristiche - Conoscere gli strumenti di comunicazione relativi al settore di specializzazione - Conoscere alcuni aspetti della cultura e civiltagrave francesi e francofone
METODOLOGIA DIDATTICA
- Metodo funzionalecomunicativo - (Lezione frontale l avori di gruppo giochi di ruolo simulazioni di situazioni inerenti la
professione o aspetti di vita quotidiana) dialoghi a tema ecc
TIPOLOGIA DI VERIFICHE
Formative nel corso del quadrimestre Sommative tre per quadrimestre
LIVELLO DI INGRESSO GRADO DI CONSEGUIMENTO OBIETTIVI
DA PARTE DEGLI ALUNNI
INSUFF MEDIOCRE 20 PARZIALMENTE hellip
SUFF DISCR 60 MEDIAMENTE 80
BUONO OTTIMO 10 PIENAMENTE 20
ALL 01 PROGRAMMA SVOLTO
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 26 81
PROGRAMMA SVOLTO ALLEGATO 01
CLASSE SEZ 5 BB ANNO SCOLASTICO 2014 2015
DOCENTE Cristina Bizzarri MATERIA Francese
PROGRAMMA SVOLTO riportare il riferimento alla programmazione modulare come da Mod08 ldquoPiano di Lavoro del Docenterdquo presentato ad inizio as e specificare quali moduli trattati in forma completa quali trattati solo per cenni e quali omessi dalla trattazione
MODULI UNITA DIDATTICHE
Grado di approfondimento completo cenni omesso
1- Le restaurant
- Les types de bar - Le vin et le serviceLes vins franccedilais et
leurs appellations - Le Champagne - Les liqueurs - Les apeacuteritifs et le cocktails
completo
2- Postuler agrave un emploi
- Reacutediger un CV - Reacutediger une lettre de motivation
completo
3- Le tourisme œnogastronomique
- Le tourisme œnogastronomique - Œnogastronomie dans les Marches - wwwgustoditaliacom - Le Chianti
completo
4- Paris
- Etude de la ville son histoire ses
monuments
completo
5- Civilisation
- Lecture de poegravemes - Le Symbolisme Baudelaire Rimbaud - Le Surreacutealisme Andreacute Breton Robert
Desnos - Lecture du roman laquo No et moi raquo de
Delphine de Vigan - ed Le Livre de Poche
-
completo
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 27 81
RELAZIONE FINALE DEL DOCENTE
Mod43 rev00
DOCENTE Prof Ssa Mengascini Roberta
MATERIA DI INSEGNAMENO
Laboratorio dei servizi enogastronomici settore Sala e Vendita
CLASSE SEZIONE 5 degBb
ANNO SCOLASTICO 2014 2015
TESTO IN ADOZIONE MasterLab Laboratorio dei servizi enogastronomici (Per il quinto anno)
ALTRI STRUMENTI Fotocopie riviste specializzate ricerche su internet materiali audiovisivi
MONTE ORE ANNUO Teorico 132 Effettivo 115
PRINCIPALI OBIETTIVI DISCIPLINARI
Utilizzare tecniche di lavorazione e strumenti gestionali nella produzione di servizi e prodotti
enogastronomici ristorativi e di accoglienza turistico-alberghiera
Utilizzare il patrimonio lessicale ed espressivo della lingua italiana secondo le esigenze
comunicative nei vari contesti sociali culturali scientifici economici tecnologici
Utilizzare le reti e gli strumenti informatici nelle attivitagrave di studio ricerca e approfondimento
disciplinare
Conoscere i principi di analisi sensoriale dei vini
METODOLOGIA DIDATTICA
Lezione frontale
Lavori in cooperative learning
Lezione nei laboratori e sala degustazione
ManifestazioniEventi
TIPOLOGIA DI VERIFICHE
Prove strutturate e semi-strutturate
Verifiche pratiche in laboratorio
Verifiche orali con presentazioni Power Point
LIVELLO DI INGRESSO GRADO DI CONSEGUIMENTO OBIETTIVI
DA PARTE DEGLI ALUNNI
INSUFF MEDIOCRE 0 PARZIALMENTE 20
SUFF DISCR 75 MEDIAMENTE 30
BUONO OTTIMO 25 PIENAMENTE 50
ALL 01 PROGRAMMA SVOLTO
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 28 81
ALLEGATO 01
PROGRAMMA SVOLTO
CLASSE SEZ 5 BB ANNO SCOLASTICO 2014 2015
DOCENTE Prof Ssa Mengascini Roberta
MATERIA Laboratorio dei servizi enogastronomici settore Sala e Vendita
PROGRAMMA SVOLTO riportare il riferimento alla programmazione modulare come da Mod08 ldquoPiano di Lavoro del Docenterdquo presentato ad inizio as e specificare quali moduli trattati in forma completa quali trattati solo per cenni e quali omessi dalla trattazione
MODULI UNITA DIDATTICHE
Grado di approfondimento forma completa
Cenni omesso
MODULO 1 DALLA GASTRONOMIA ALLrsquoENOGASTRONOMIA
Le abitudi alimentari
I fattori che influenzano le
scelte gastromiche
FORMA COMPLETA
MODULO 2 PRINCIPI DI MARKETING
1 ENOGASTRONOMICO
Pianificare lofferta
enogastronomica
Comunicare lofferta
enogastronomica
Comunicare la qualitagrave
Comunicare il territorio
Lofferta beverage
FORMA COMPLETA
MODULO 3 TECNICHE DI GESTIONE
La gestione delle aziende
turistico-ristorative
La programmazione
dellofferta
enogastronomica
La gestione degli acquisti
Informatica ed
enogastronomia
OMESSO
MODULO 4 TECNICHE DI DEGUSTAZIONE (MasterLab per il Secondo Biennio MOD4)
LAnalisi delle
caratteristiche
organolettiche
La Sommellerie
Labbinamento tra cibo e
bevande
FORMA COMPLETA CENNI
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 29 81
RELAZIONE FINALE DEL DOCENTE
Mod43 rev00
DOCENTE PAOLO PIAGGESI
MATERIA DI INSEGNAMENTO ENOGASTRONOMIA CUCINA
CLASSE SEZIONE 5BB
ANNO SCOLASTICO 2014 2015
TESTO IN ADOZIONE IN CUCINA POSEIDONIA articolazione sala e vendite
ALTRI STRUMENTI LABCUCINA
MONTE ORE ANNUO Teorico 66 Effettivo 54
PRINCIPALI OBIETTIVI DISCIPLINARI
Infondere capacita ed elementi di gestione e organizzazione delle risorse economiche ed umane allrsquointerno delle attivitagrave aventi come fine lrsquoospitalitagrave lrsquoaccoglienza e lrsquoorganizzazione nella somministrazione di alimenti e bevande ndashconoscere criticitagrave e punti di forza dei vari tipi di ristorazione
METODOLOGIA DIDATTICA
Lettura articoli stampa del settore Lezione itinerante Schemi Testimonianza Dimostrazione pratica
TIPOLOGIA DI VERIFICHE
TEST VERIFICA CONDOMANDE APERTE INTERROGAZIONE ORALE
LIVELLO DI INGRESSO GRADO DI CONSEGUIMENTO OBIETTIVI
DA PARTE DEGLI ALUNNI
INSUFF MEDIOCRE 0 PARZIALMENTE 10
SUFF DISCR 30 MEDIAMENTE 30
BUONO OTTIMO 70 PIENAMENTE 60
Osservazioni
ALL 01 PROGRAMMA SVOLTO
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 30 81
ALLEGATO 01
PROGRAMMA SVOLTO
CLASSE SEZ 5 BB ANNO SCOLASTICO 2014 2015
DOCENTE PIAGGESI PAOLO MATERIA ENOGASTRONOMIA CUCINA
PROGRAMMA SVOLTO riportare il riferimento alla programmazione modulare come da Mod08 ldquoPiano di Lavoro del Docenterdquo presentato ad inizio as e specificare quali moduli trattati in forma completa quali trattati solo per cenni e quali omessi dalla trattazione
MODULI UNITA DIDATTICHE
Grado di approfondimento completo cenni omesso
ABCD RIPASSO di tutte le lezioni Cenni
LA RISTORAZIONE OGGI
18-19-20-21-22-23-24 COMPLETO
IL MENU 25-26-27-28-29-30-31-32 COMPLETO
TECNICHE DI COTTURA DEGLI ALIMENTI
33-34-35-36-37 COMPLETO
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 31 81
RELAZIONE FINALE DEL DOCENTE
Mod43 rev00
DOCENTE Renato Bonanno
MATERIA DI INSEGNAMENTO Matematica
CLASSE SEZIONE 5 Bb
ANNO SCOLASTICO 2014 2015
TESTO IN ADOZIONE
ALTRI STRUMENTI
MONTE ORE ANNUO Teorico 99 Effettivo 84
PRINCIPALI OBIETTIVI DISCIPLINARI
METODOLOGIA DIDATTICA
Lezione frontale per introdurre lrsquoargomento ed individuare i nodi problematici
Coinvolgimento attivo degli alunni nel processo di insegnamento-apprendimento
Svolgimento di esercizi graduati da eseguire individualmente o a gruppi
Recupero in itinere
TIPOLOGIA DI VERIFICHE
Verifiche formative in itinere e al termine di una UD verifiche orali e scritte Verifiche sommative al termine di un modulo verifiche orali e scritte
LIVELLO DI INGRESSO GRADO DI CONSEGUIMENTO OBIETTIVI
DA PARTE DEGLI ALUNNI
INSUFF MEDIOCRE 30 PARZIALMENTE 20
SUFF DISCR 50 MEDIAMENTE 50
BUONO OTTIMO 20 PIENAMENTE 30 Osservazioni
Nel corso dell anno la classe ha mantenuto un atteggiamento di interesse e partecipazione discreto Si egrave preferito nello studio della disciplina dare risalto ai concetti dei principali argomenti nella loro piugrave semplice definizione Lrsquoapplicazione e lo studio della disciplina da parte di alcuni allievi egrave stato costantealcuni in particolare hanno evidenziato buone capacitagrave analitiche e rielaborative il profitto della classe egrave sostanzialmente discreto
ALL 01 PROGRAMMA SVOLTO
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 32 81
ALLEGATO 01
PROGRAMMA SVOLTO
CLASSE SEZ 5 BB ANNO SCOLASTICO 2014 2015
DOCENTE Renato Bonanno MATERIA Matematica
PROGRAMMA SVOLTO riportare il riferimento alla programmazione modulare come da Mod08 ldquoPiano di Lavoro del Docenterdquo presentato ad inizio as e specificare quali moduli trattati in forma completa quali trattati solo per cenni e quali omessi dalla trattazione
MODULI UNITA DIDATTICHE
Grado di approfondimento completo cenni omesso
1 FUNZIONI
11 funzioni
Funzioni
Insieme di esistenza o dominio di una funzione razionale e irrazionale
Funzioni pari e dispari
Funzioni crescenti e decrescenti
Studio del Segno della funzione razionale
completo
2 LIMITI E FUNZIONI CONTINUE
21 Limiti e funzioni continue
Concetto di limite
Limite di una funzione f(x) per x tendente a un valore finito c
Limite destro e limite sinistro
Limite infinito di una funzione f(x) per x tendente a un valore finito c
Limite finito di una funzione f(x) per x tendente allrsquoinfinito
Limite infinito di una funzione f(x) per x tendente allrsquoinfinito
Teoremi sui limiti Teorema della somma di due funzioni Teorema della differenza di due funzioni Teorema del prodotto di due funzioni Teorema della funzione reciproca
Teorema del quoziente di due funzioni
Funzione continua in un punto
Le operazioni con i limiti
Il calcolo dei limiti e le forme indeterminate
Asintoti
Cenni
3 DERIVATE
31 Derivate
Il rapporto incrementale
La derivata
Le derivate fondamentali
kxf )( xxf )( xxf )(
Teoremi sul calcolo delle derivate
Retta tangente al grafico in un punto di una funzione
Completo
4 MASSIMI MINIMI E STUDIO DI FUNZIONI
41 Massimi minimi e studio di funzione
Funzioni crescenti e decrescenti
Massimi e minimi relativi
Ricerca dei massimi e dei minimi relativi mediante lo studio del segno della derivata prima
Lo studio di funzione
Flessi
Completo
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 33 81
5 INTEGRALI INDEFINITI
51
Primitive di una funzione
Metodo di scomposizione
Integrazioni immediate
Cenni
6 INTEGRALI DEFINITI
61
Calcolo delle aree di figure piane
Calcolo di volumi di solidi
Cenni
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 34 81
RELAZIONE FINALE DEL DOCENTE
Mod43 rev00
DOCENTE PIASTRELLINI SABRINA
MATERIA DI INSEGNAMENTO EDFISICA
CLASSE SEZIONE 5 Bb
ANNO SCOLASTICO 2014 2015
TESTO IN ADOZIONE
ALTRI STRUMENTI Materiale audiovisivo dellrsquoinsegnante
MONTE ORE ANNUO Teorico 54 Effettivo 48
PRINCIPALI OBIETTIVI DISCIPLINARI
Migliorare le abilitagrave motorie rispetto alla situazione di partenza schemi motori capacitagrave coordinative e condizionali
Migliorare le qualitagrave fisiche organizzate sulla teoria dellrsquoallenamento
Prendere coscienza della corporeitagrave in vari ambienti
Abitudine allo sport come stile di vita
Proposte di attivitagrave sportive per favorire situazioni di confronto agonistico
METODOLOGIA DIDATTICA
Dopo aver valutato il livello degli studenti sono stati individuati i metodi specifici ed i piugrave utili per arrivare a realizzare i suddetti obbiettivi La maggior parte dei contenuti del programma di educazione fisica egrave stata proposta privilegiando i metodi globale induttivo scoperta guidata assegnazione dei compiti misto e problem-solving in modo da stimolare la consapevolezza nei processi di apprendimento e di favorire lo sviluppo delle capacitagrave di anticipazione e di scelta Nellutilizzazione dei mezzi grande spazio egrave stato dato alluso della palla poicheacute ritengo che sia un valido stimolo per la motivazione allapprendimento Esercizi giochi percorsi circuiti a corpo libero circuiti con lausilio dei piccoli e dei grandi attrezzi prove multiple situazioni tecniche e tattiche dei vari giochi-sport trattazione e spiegazione teorica di situazioni incontrate durante le lezioni pratiche Metodi Globale induttivo libera esplorazione scoperta guidata problem-solving Analitico deduttivo assegnazione dei compiti prescrittivo misto frontale e risposte a quesiti degli alunni
TIPOLOGIA DI VERIFICHE
Tenendo presente che il primo parametro criteriale in educazione fisica egrave quello coordinativo e che per esso egrave necessario riferirsi ad un modello ideale (maestria nellabilitagrave) e valutare di quanto la prestazione effettivamente fornita si discosta da esso che egrave molto piugrave facile valutare il criterio condizionale poicheacute forza velocitagrave resistenza e mobilitagrave sono valutabili abbastanza oggettivamente attraverso test motori la valutazione egrave avvenuta tramite criteri sia descrittivi sia basati sullosservazione del comportamento individuale e di gruppo sia tramite test motori per la parte pratica ma sempre con obiettivi formativi e stimolanti per ulteriori progressi
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 35 81
LIVELLO DI INGRESSO GRADO DI CONSEGUIMENTO OBIETTIVI
DA PARTE DEGLI ALUNNI
INSUFF MEDIOCRE 10 PARZIALMENTE 25
SUFF DISCR 60 MEDIAMENTE 55
BUONO OTTIMO 30 PIENAMENTE 20
Osservazioni helliphellip La classe ha risposto in modo eccellente alle proposte ed ai metodi scelti Nessuna difficoltagrave riscontrata Discreto il risultato finale ed buona la soddisfazione dimostratami dai ragazzi in relazione al lavoro svolto Argomenti come la conoscenza e lorganizzazione delle discipline sportive piugrave comuni hanno decisamente incontrato maggiore interesse e disponibilitagrave da parte degli studenti che attraverso questi giochi hanno migliorato i rapporti di relazione con gli altri e con lambiente mettendo in risalto numerosi aspetti della personalitagrave altrimenti nascosti o forzatamente disciplinati Tutti gli alunni sono riusciti ad incrementare il loro bagaglio psicomotorio dimostrando una sufficiente conoscenza e competenza della cultura motoria e sportiva La classe ha mostrato interesse ed impegno anche nella trattazione sporadica di argomenti teorici scaturiti da situazioni pratiche durante le lezioni
Un gruppo di alunni si egrave distinto per partecipazione impegno curiositagrave intellettuale e capacitagrave ottenendo risultati lusinghieri stimolando il sottoscritto ad approfondire ed ampliare gli argomenti trattati
ALL 01 PROGRAMMA SVOLTO
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 36 81
ALLEGATO 01
PROGRAMMA SVOLTO
CLASSE SEZ 5 BB ANNO SCOLASTICO 2014 2015
DOCENTE Piastrellini Sabrina MATERIA Ed Fisica
PROGRAMMA SVOLTO riportare il riferimento alla programmazione modulare come da Mod08 ldquoPiano di Lavoro del Docenterdquo presentato ad inizio as e specificare quali moduli trattati in forma completa quali trattati solo per cenni e quali omessi dalla trattazione
MODULI UNITA DIDATTICHE
Grado di approfondimento completo cenni omesso
Modulo 1 POTENZIAMENTO FISIOLOGICO
- Miglioramento della resistenza - Miglioramento della velocitagrave - Miglioramento della mobilitagrave articolare - Rafforzamento della potenza muscolare ( forza) - Coordinazione - Affinamento dellrsquoequilibrio posturale e dinamico
COMPLETO
Modulo 2 RIELABORAZIONE SCHEMI MOTORI
- ricerca di situazioni nelle quali si realizzano fattori non abituali del corpo nello spazio quali capovolte atteggiamenti variati in fase di volosalti andature es specifici statici e dinamici
COMPLETO
Modulo 3 CONSOLIDAMENTO DEL CARATTERE SVILUPPO DELLA SOCIALITArsquo E SENSO CIVICO
1) conseguimento della consapevolezza dei propri mezzi 2) superamento delle paure immotivate 3) rispetto di regole predeterminate 4) assunzione dei ruoli 5) applicazione di schemi di gioco 6) affidamento dei compiti di arbitraggio 7) partecipazione a manifestazioni sportive studentesche e tornei interclasse
COMPLETO
Modulo 4 APPROFONDIMENTO TEORICO E PRATICO Di DIVERSE DISCIPLINE SPORTIVE
1) Conoscenza teorico-pratica attraverso attivitagrave di squadra del tipo propedeutico tradizionale competitivo non competitivo ecc 2) Conoscenza teorico-pratica attraverso attivitagrave individuali (con uso di grandi attrezzi piccoli di supporto e corpo libero percorsi e musica) 3) autonomia sportiva
CENNI
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 37 81
RELAZIONE FINALE DEL DOCENTE
Mod43 rev00
DOCENTE Ragaini Tiziana
MATERIA DI INSEGNAMENTO LINGUA E LETTERATURA ITALIANA
CLASSE SEZIONE 5 BB
ANNO SCOLASTICO 2014 2015
TESTO IN ADOZIONE ldquoDal testo al mondordquo Vol II ndash III di Magri-Vittorini
ALTRI STRUMENTI Fotocopie
MONTE ORE ANNUO Teorico 132 Effettivo 112
PRINCIPALI OBIETTIVI DISCIPLINARI
Analisi e contestualizzazione dei testi Capacitagrave di condurre una lettura critica del testo Padronanza linguistica nella produzione sia scritta che orale Problematizzazione delle conoscenze
METODOLOGIA DIDATTICA
Lezione frontale e guidata Discussione partecipata Elaborazione di schemi e mappe concettuali
TIPOLOGIA DI VERIFICHE
Prove scritte sulle tipologie drsquoesame con riferimento particolare al saggio breve Testi effettuati anche a casa Verifiche orali
LIVELLO DI INGRESSO GRADO DI CONSEGUIMENTO OBIETTIVI
DA PARTE DEGLI ALUNNI
INSUFF MEDIOCRE 40 PARZIALMENTE 30
SUFF DISCR 30 MEDIAMENTE 40
BUONO OTTIMO 30 PIENAMENTE 30
Osservazioni
hellip
ALL 01 PROGRAMMA SVOLTO
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 38 81
ALLEGATO 01
PROGRAMMA SVOLTO
CLASSE SEZ 5 BB ANNO SCOLASTICO 2014 2015
DOCENTE Ragaini Tiziana MATERIA LINGUA E LETTERATURA ITALIANA
PROGRAMMA SVOLTO riportare il riferimento alla programmazione modulare come da Mod08 ldquoPiano di Lavoro del Docenterdquo presentato ad inizio as e specificare quali moduli trattati in forma completa quali trattati solo per cenni e quali omessi dalla trattazione
MODULI UNITA DIDATTICHE
Grado di approfondimento completo cenni omesso
Naturalismo e Verismo Il Positivismo e il suo influsso nella letteratura con riferimento a Darwin e Compte Il Naturalismo francese e il romanzo sperimentale E Zola ldquoLa prefazionerdquo a ldquoLa fortuna dei Rougonrdquo ndash ldquo Casa Lorilleuxrdquo La nascita del Verismo italiano caratteri generali G Verga la poetica e le opere ldquoRosso Malpelordquo ndash Da ldquoI Malavogliardquo la prefazione ndash ldquoLa famiglia Toscanordquo ndash ldquoNtoni si ribellardquo ndash ldquoNtoni tradisce lrsquoideale dellrsquoostricardquo ldquoLa robardquo
Completo
LrsquoEtagrave del Decadentismo Caratteri generali La crisi del Positivismo La nascita della psicoanalisi e la nuova cultura filosofica ndash la teoria del Superuomo secondo Nietsche Il Simbolismo Rimbaud ldquoIl poeta veggenterdquo ndash Baudelaire ldquoSpleenrdquo ndash ldquoLrsquoAlbatrordquo ndash ldquo Corrispondenzerdquo Giovanni Pascoli Vita poetica opere Da ldquoMyricaerdquo ldquoIl lampordquo- ldquoLavandarerdquo ndash ldquoNovembrerdquo- ldquoLrsquoassiuolordquo- ldquoX agostordquo Da ldquoI Canti di Castelvecchiordquo ldquoLa mia serardquo ndash ldquoIl gelsomino notturnordquo ndash ldquoNebbiardquo La poetica del ldquofanciullinordquo Gabriele DrsquoAnnunzio vita poetica opere LrsquoEstetismo il Panismo il Superomismo Da ldquoIl piacererdquo ldquoLa filosofia del dandyrdquo ndash ldquoIl verso egrave tuttordquo Da ldquoAlcyonerdquo ldquoLa sera fiesolanardquo ndash ldquoLa pioggia nel pinetordquo
Completo
Il Romanzo del Novecento
Luigi Pirandello vita poetica opere Da ldquoLrsquoUmorismordquo ldquoIl contrasto vita-formardquo ndash ldquoIl sentimento del contrariordquo ldquoIl fu Mattia Pascalrdquo trama dellrsquoopera e caratteri generali ndash I primi due capitoli le premesse ndash ldquoUna nuova identitagrave per Mattiardquo ndash ldquoAdriano Meis non esiste crolla la finzionerdquo ndash ldquoLa conclusionerdquo ldquoUno nessuno e centomilardquo trama ndash la conclusione del romanzo ldquoIl treno ha fischiatordquo Italo Svevo vita poetica opere La figura dellrsquoinetto in ldquoUna vitardquo ndash ldquoSenilitagraverdquo Da ldquoLa coscienza di Zenordquo ldquoLa doppia introduzione la Prefazione e il Preambolordquo ndash ldquoIl vizio del fumordquo ndash ldquoLo schiaffo del padre morenterdquo ndash ldquoLa conclusione del romanzordquo
La Poesia del Novecento
Il Futurismo ndash F T Marinetti ldquoIl Manifesto del Futurismordquo- ldquoIl Manifesto tecnico della letteratura futuristardquo- ldquoBombardamentordquo da ldquoZang Tumb Tumb Adrianopolirdquo LrsquoErmetismo G Ungaretti la poetica ldquoAllegria di naufragirdquo ndash ldquoVegliardquo ndash ldquoFratellirdquo ndash ldquoSoldatirdquo ndash ldquoSan Martino del Carsordquo ndash ldquoMattinardquo S Quasimodo ldquoEd egrave subito serardquo ndash ldquoAlle fronde dei salici E Montale la poetica Da ldquoOssi di Seppiardquo ldquoNon chiederci la parolardquo ndash ldquoSpesso il male di vivererdquo
Completo
Testimonianza e Neorealismo
Cenni al Neorealismo di Primo Levi Da ldquoSe questo egrave un uomordquo ldquoNellrsquoinferno di Auschwitzrdquo
Cenni
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 39 81
RELAZIONE FINALE DEL DOCENTE
Mod43 rev00
DOCENTE Ragaini Tiziana
MATERIA DI INSEGNAMENTO STORIA CITTADINANZA E COSTITUZIONE
CLASSE SEZIONE 5 BB
ANNO SCOLASTICO 2014 2015
TESTO IN ADOZIONE ldquoOrizzonti dellrsquouomordquo Vol II e III di Onnis-Crippa
ALTRI STRUMENTI Fotocopie
MONTE ORE ANNUO Teorico 66 Effettivo 63
PRINCIPALI OBIETTIVI DISCIPLINARI
Conoscere e definire un problema storico con efficace rigore terminologico Saper analizzare ogni evento storico per genesi fattori e momenti epocali con opportune inferenze Saper operare collegamenti tra gli eventi storici e la dimensione culturale
METODOLOGIA DIDATTICA
Lezione frontale e dialogata letture lavori di approfondimento individuale
TIPOLOGIA DI VERIFICHE
Interrogazione dialogata Interventi brevi dal posto spontanei o richiesti Prove scritte
LIVELLO DI INGRESSO GRADO DI CONSEGUIMENTO OBIETTIVI
DA PARTE DEGLI ALUNNI
INSUFF MEDIOCRE 40 PARZIALMENTE 30
SUFF DISCR 30 MEDIAMENTE 40
BUONO OTTIMO 30 PIENAMENTE 30
Osservazioni
hellip
ALL 01 PROGRAMMA SVOLTO
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 40 81
ALLEGATO 01
PROGRAMMA SVOLTO
CLASSE SEZ 5 BB ANNO SCOLASTICO 2014 2015
DOCENTE Ragaini Tiziana MATERIA STORIA CITTADINANZA E COSTITUZIONE
PROGRAMMA SVOLTO riportare il riferimento alla programmazione modulare come da Mod08 ldquoPiano di Lavoro del Docenterdquo presentato ad inizio as e specificare quali moduli trattati in forma completa quali trattati solo per cenni e quali omessi dalla trattazione
MODULI UNITA DIDATTICHE
Grado di approfondimento completo cenni omesso
I nuovi processi mondiali nella seconda metagrave dellrsquoOttocento
La seconda Rivoluzione industriale Caratteri generali LrsquoItalia dopo il processo di unificazione nazionale i problemi della nuova Italia unita 1861 ndash 1876 I governi della Destra 1876 - 1900 I governi della Sinistra Depretis ndash Lrsquoetagrave di Crispi e la crisi di fine secolo ndash Lrsquoetagrave Giolittiana
Completo
La Grande Guerra Le cause del conflitto ndash La prima e la seconda fase della guerra ndash I trattati di pace ndash Il primo dopoguerra
Completo
I Totalitarismi e la Seconda Guerra Mondiale
Il Fascismo in Italia Le origini e lrsquoascesa del Fascismo ndash La presa del potere ndash La costruzione della dittatura ndash Gli anni del consenso ndash I Patti Lateranensi ndash La politica estera ndash La politica economica del Fascismo Il Nazismo I conflitti nazionali e i tentativi rivoluzionari nel primo dopoguerra in Germania Lrsquoaffermazione e lrsquoascesa del Nazismo ndash ldquoProgramma e Ideologiardquo di Hitler ndash ldquoLrsquoOrdine Nuovordquo e ldquoLo Spazio Vitalerdquo LrsquoEuropa e il mondo tra le due guerre La crisi del rsquo29 Gli Stati Uniti dagli ldquoAnni Ruggentirdquo al ldquoNew Dealrdquo La Seconda Guerra Mondiale La catastrofe dellrsquoEuropa Le cause del secondo conflitto mondiale Le varie fasi del conflitto La guerra ldquoparallelardquo dellrsquoItalia ndash La Resistenza e la ldquoLiberazionerdquo
Completo
La cittadinanza democratica
Omesso
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 41 81
Parte QUARTA
CRITERI DI VALUTAZIONE
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 42 81
Istituto drsquoIstruzione Superiore ldquoA Einstein - A Nebbiardquo LORETO PRIMA PROVA
Esame di STATO 2014 2015
Commissione AN----------
CANDIDATO
Tipologia A B1 B2 C D
INDICATORI DESCRITTORI VALUTAZIONE PESO PUNTEGGIO
GREZZO
POSSESSO DELLE CONOSCENZE RELATIVE ALLrsquoARGOMENTO ED AL QUADRO DI RIFERIMENTO
Qualitagrave e quantitagrave delle informazioni relative allrsquoargomento e sua contestualizzazione Pertinenza dellrsquoinformazione utilizzata
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
4
CORRETTEZZA E PROPRIETArsquo NELLrsquoUSO DELLA LINGUA
Con riferimento specifico alla tipologia selta
- correttezza ortografica e morfo-sintattica
- proprietagrave e ricchezza lessicale - ricchezza e varietagrave dello stile
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
3
ATTITUDINI ALLO SVILUPPO CRITICO DELLE QUESTIONI PROPOSTE E ALLA COSTRUZIONE DI UN DISCORSO ORGANICO
Individuazione del nucleo delle tematiche proposte Pertinenza delle argomentazioni e valutazioni personali a sostegno della tesi addotte Rielaborazione critica dei contenuti Coesione e compiutezza della trattazione
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
2
CONOSCENZE E COMPETENZE IDONEE AD INDIVIDUARE LA NATURA DEL TESTO E DELLE SUE STRUTTURE FORMALI Tipologia A
ANALISI DEL TESTO
Comprensione ed interpretazione del testo proposto Possesso ed utilizzazione degli strumenti di decodifica
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
3
CAPACITArsquo DI COMPRENDERE E UTILIZZARE I MATERIALI FORNITI NEL RSIPETTO DELLA TIPOLOGIA PRESCELTA Tipologia B1
SAGGIO BREVE Tipologia B2
ARTICOLO DI GIORNALE
Utilizzazione del corredo documentario Strutturazione del testo finale tenendo presente le consegne (destinatari titolo limite di stesura ecc) Consequenzialitagrave della trattazione
CAPACITArsquo DI ORGANIZZARE LA TRATTAZIONE IN ASSENZA DI MATERIALI Tipologia C
TEMA ARGOMENTO STORICO Tipologia D
TEMA DI ORDINE GENERALE
Consequenzialitagrave della trattazione Riferimento alle fonti (soprattutto tipologia C) Apporto personale (soprattutto tipologia D)
PUNTEGGIO GREZZO
TOTALE ___ 60
VOTO ___ 15
I Commissari Il Presidente
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 43 81
PRIMA PROVA Per ottenere la sufficienza (voto 1015) egrave necessario conseguire il 50 del punteggio grezzo massimo Determinazione del VOTO dal Punteggio Grezzo assoluto
Determinazione del VOTO dal Punteggio Grezzo percentuale
V15 = ndash 634 middot PG2 + 2034 middot PG + 1
dove V15 Voto in quindicesimi PG Punteggio Grezzo percentuale conseguito dal candidato PG = (PG PGmax) middot 100
PG Punteggio Grezzo conseguito dal candidato PGmax Punteggio Grezzo massimo conseguibile
PR
IMA
PR
OV
A
Pu
nte
gg
io
Gre
zzo
P
un
teg
gio
Gre
zzo
VO
TO
0 0 1 1 2
2 3 2 4 7
5 8 3 7 12
8 13 4 11 18
12 19 5 14 23
15 24 6 18 29
19 30 7 21 35
22 36 8 25 42
26 43 9 29 49
30 50 10 34 56
35 57 11 38 64
39 65 12 44 73
45 74 13 49 82
50 83 14 56 93
57 94 15 60 100
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 44 81
Istituto drsquoIstruzione Superiore ldquoA Einstein - A Nebbiardquo LORETO
SECONDA PROVA SCIENZA E CULTURA
DELLrsquoALIMENTAZIONE
Esame di STATO 2014 2015
Commissione AN----------
CANDIDATO
INDICATORI DESCRITTORI VALUTAZIONE PESO
PUNTEGGIO GREZZO
DSA
1 CONOSCENZA SPECIFICA DELLA MATERIA (CONOSCENZE)
- Individuazione del nucleo delle tematiche proposte e comprensione del testo prodotto
- Conoscenze disciplinari pertinenti agli argomenti richiesti e al contesto
- Qualitagrave e ricchezza delle conoscenze specifiche
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
3 4
2 COMPETENZA NELLrsquoAPPLICAZIONE DEI CONCETTI ACQUISITI (COMPETENZE)
- Organicitagrave e compiutezza della trattazione
- Pertinenza delle argomentazioni e delle relazioni interdisciplinari
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
3 4
3 CAPACITArsquo LOGICHE E DI RIELABORAZIONE (ABILITArsquo)
- Individuazione della relazione causa-effetto
- Consequenzialitagrave della trattazione degli argomenti
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
2 2
4 CHIAREZZA E CORRETTEZZA ESPOSITIVA USO DELLA TERMINOLOGIA SPECIFICA
- Uso di un lessico appropriato e specifico
- Correttezza ortografica e morfosintattica
- Costrutto scorrevole
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
2 -
PUNTEGGIO GREZZO
TOTALE ___ 50
VOTO ___ 15
I Commissari Il Presidente
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 45 81
SECONDA PROVA SCIENZA E CULTURA DELLrsquoALIMENTAZIONE
Per ottenere la sufficienza (voto 1015) egrave necessario conseguire il 50 del punteggio grezzo massimo Determinazione del VOTO dal Punteggio Grezzo assoluto
Determinazione del VOTO dal Punteggio Grezzo percentuale
V15 = ndash 634 middot PG2 + 2034 middot PG + 1
dove V15 Voto in quindicesimi PG Punteggio Grezzo percentuale conseguito dal candidato PG = (PG PGmax) middot 100
PG Punteggio Grezzo conseguito dal candidato PGmax Punteggio Grezzo massimo conseguibile
SE
CO
ND
A P
RO
VA
Pu
nte
gg
io
Gre
zzo
P
un
teg
gio
Gre
zzo
VO
TO
0 0 1 1 2
2 3 2 3 7
4 8 3 6 12
7 13 4 8 18
9 19 5 11 23
12 24 6 14 29
15 30 7 17 35
18 36 8 20 42
21 43 9 24 49
25 50 10 27 56
28 57 11 31 64
32 65 12 36 73
37 74 13 41 82
42 83 14 46 93
47 94 15 50 100
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 46 81
MATERIA LINGUA INGLESE DIRITTO E TECN AMMVE STRUTTURA RICETTIVA
LABSERVIZI ENO SETTORE SALA E VENDITA
MATEMATICA
Quesito 1 2 3 1 2 3 1 2 3 1 2 3
PG quesito
___ 5 ___ 5 ___ 5 ___ 5 ___ 5 ___ 5 ___ 5 ___ 5 ___ 5 ___ 5 ___ 5 ___ 5
PG materia ___ 15 ___ 15 ___ 15 ___ 15
PG totale
___ 60
VOTO ___ 15
Istituto drsquoIstruzione Superiore ldquoA Einstein - A Nebbiardquo LORETO TERZA PROVA
Esame di STATO 2014 2015
Commissione AN----------
TE
RZ
A P
RO
VA
Tip
olo
gia
b
Pu
nte
gg
io
Gre
zzo
P
un
teg
gio
Gre
zzo
VO
TO
0 0 1 1 2
2 3 2 4 7
5 8 3 7 12
8 13 4 11 18
12 19 5 14 23
15 24 6 18 29
19 30 7 21 35
22 36 8 25 42
26 43 9 29 49
30 50 10 34 56
35 57 11 38 64
39 65 12 44 73
45 74 13 49 82
50 83 14 56 93
57 94 15 60 100 I Commissari Il Presidente
Candidato
Tip
olo
gia
b
Qu
esit
o
a r
isp
os
ta
sin
go
la
Risposta PG quesito
nulla 0
gravemente insufficiente 1
insufficiente 2
sufficiente 3
Discretabuona 4
Buonaottima 5
Per ottenere la sufficienza (voto 1015)
egrave necessario conseguire il 50 del punteggio grezzo massimo
Numero quesiti a risposta singola (da 10 a 15) 12
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Istituto drsquoIstruzione Superiore ldquoA Einstein - A Nebbiardquo LORETO COLLOQUIO
Esame di STATO 2014 2015
Commissione AN----------
CANDIDATO
INDICATORI VALUTAZIONE PESO PUNTEGGIO
GREZZO
Indicatore 1 PADRONANZA della LINGUA e PROPRIETArsquo DI LINGUAGGIO disciplinare
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
4
Indicatore 2 CONOSCENZA specifica degli ARGOMENTI richiesti
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
8
Indicatore 3 CAPACITArsquo DI UTILIZZARE LE CONOSCENZE acquisite e di COLLEGARLE anche in forma interdisciplinare
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
5
Indicatore 4 CAPACITArsquo DI DISCUSSIONE e APPROFONDIMENTO dei diversi argomenti con punti di originalitagrave
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
3
PUNTEGGIO GREZZO
TOTALE ___ 100
VOTO ___ 30
I Commissari Il Presidente
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 48 81
COLLOQUIO Per ottenere la sufficienza (voto 2030) egrave necessario conseguire il 50 del Punteggio Grezzo massimo Determinazione del VOTO dal Punteggio Grezzo assoluto
Determinazione del VOTO dal Punteggio Grezzo percentuale
V30 = ndash 1685 middot PG2 + 4585 middot PG + 1
dove V30 Voto in trentesimi PG Punteggio Grezzo percentuale conseguito dal candidato PG = (PG PGmax) middot 100
PG Punteggio Grezzo conseguito dal candidato PGmax Punteggio Grezzo massimo conseguibile
CO
LL
OQ
UIO
Pu
nte
gg
io
Gre
zzo
P
un
teg
gio
Gre
zzo
VO
TO
0 0 1 1 1
2 2 2 3 3
4 4 3 5 5
6 6 4 7 7
8 8 5 10 10
11 11 6 12 12
13 13 7 15 15
16 16 8 17 17
18 18 9 20 20
21 21 10 22 22
23 23 11 25 25
26 26 12 27 27
28 28 13 30 30
31 31 14 33 33
34 34 15 36 36
37 37 16 39 39
40 40 17 42 42
43 43 18 45 45
46 46 19 49 49
50 50 20 52 52
53 53 21 56 56
57 57 22 60 60
61 61 23 64 64
65 65 24 68 68
69 69 25 73 73
74 74 26 77 77
78 78 27 83 83
84 84 28 89 89
90 90 29 96 96
97 97 30 100 100
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 49 81
Criteri di attribuzione dei CREDITI
Decreto Ministeriale n 99 del 16 dicembre 2009 Criteri per lrsquoattribuzione della lode nei corsi di studio di istruzione secondaria superiore e
tabelle di attribuzione del credito scolastico
Elementi valutativi per lrsquoattribuzione del credito scolastico
1 Media dei voti compreso il voto di comportamento
2 Assiduitagrave della frequenza scolastica interesse ed impegno nel dialogo educativo
3 Partecipazione ad attivitagrave complementari ed integrative svolte in ambito scolastico
4 Eventuali crediti formativi acquisiti in ambito extrascolastico
Modalitagrave di assegnazione del credito scolastico
Tabella A con nota annessa ndash Decreto Ministeriale n 992009
Decreto Ministeriale 24 febbraio 2000 n 49
Esperienze valide per lrsquoacquisizione del credito formativo
Attivitagrave sportive
Attivitagrave lavorative e di formazione professionale
Attivitagrave a favore del volontariato dellrsquoambiente della solidarietagrave della
cooperazione
Attivitagrave culturali artistiche e ricreative
Criteri di valutazione del credito formativo
1 Coerenza con gli obiettivi educativi e formativi del tipo di studi seguito
2 Rilevanza qualitativa delle esperienze (anche in relazione alla formazione
personale civile sociale dei candidati)
3 Debita e completa documentazione dei titoli posseduti
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 50 81
Parte QUINTA
ALLEGATI
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 51 81
Simulazioni della TERZA PROVA
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 52 81
Esame di Stato 2015
Commissione
Profssa Mengascini Roberta Prof Ciani Mario Profssa Rondina Monica Prof Bonanno Renato
Sede Aula Magna ITC
TERZA PROVA
23 febbraio 2015
Classe 5 BB CANDIDATO
Cognome Nome
Tipologia della prova A trattazione sintetica degli argomenti n 3 per ciascuna disciplina
Discipline - LINGUA INGLESE
- DIRITTO E TECN AMMVE - LAB ENO SETTORE SALA E VENDITA - MATEMATICA
Tempo di esecuzione 180 minuti
Ersquo consentito lrsquouso di
- dizionario bilingue - calcolatrice (non programmabile)
ISTITUTO DrsquoISTRUZIONE SUPERIORE
ldquoAlbert Einstein - Antonio Nebbiardquo
Certificazione di Qualitagrave UNI EN ISO 90012008
Member of the Association
of European Hotel
and Tourism Schools
Via Abruzzo sn 60025 LORETO (AN)
telefono 071 7507611 fax 071 7507660
internet wwweinstein-nebbiagovit email anis00800xistruzioneit pec anis00800xpecistruzioneit
Codice Istituto ANIS00800X Codice Fiscale 80011310424
ISTITUTO TECNICO Settore ECONOMICO
AMMINISTRAZIONE FINANZA E MARKETING TURISMO
ISTITUTO PROFESSIONALE Settore SERVIZI
SERVIZI PER LrsquoENOGASTRONOMIA E LrsquoOSPITALITArsquo ALBERGHIERA SERVIZI COMMERCIALI
SIM
UL
AZ
IO
NE
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 53 81
LINGUA INGLESE
1 Write about the origin of Nouvelle Cuisine and its most important aspects 5
1
2
3
4
5
6
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8
9
10
2 Comment on this statement ldquoFood is an extremely important component of
Japanese culturerdquo 5
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 54 81
3 Describe the influence of one of the following religions Islam Judaism and Hinduismon the eating habits of its believers 5
1
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3
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6
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8
9
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 55 81
DIRITTO E TECNICHE AMMINISTRATIVE DELLA STRUTTURA RICETTIVA
1 Nei confronti della crisi economica ci possono essere tre atteggiamenti diversi keynesiano liberista decrescita felice Spiegane brevemente le caratteristiche 5
1
2
3
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2 Spiega cosa si intende per business idea e quali requisiti bisogna avere per essere
un buon imprenditore 5
1
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6
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8
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10
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 56 81
3 Cosa si intende per quota di mercato
Fai un esempio anche numerico 5
1
2
3
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6
7
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9
10
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 57 81
LABORATORIO DI SERVIZI ENOGASTRONOMICI
SETTORE SALA E VENDITE
1 Che cosa si intende per Vinificazione con macerazione carbonica 5
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7
8
9
10
2 Descrivi in che cosa consiste e a che cosa serve il ldquodeacutegorgementrdquo 5
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2
3
4
5
6
7
8
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10
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 58 81
3 Quali sono le differenze tra uno Champagne ed uno Spumante metodo classico 5
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 59 81
MATEMATICA
1
Della seguente funzione 2
32)(
2
xx
xxf
determinare
il campo di esistenza
gli intervalli di positivitagrave
e negativitagrave
le intersezioni del suo grafico
con gli assi cartesiani
5
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 60 81
2
Determinare lrsquoequazione della retta tangente alla curva
di equazione 42 xy
nel punto di ascissa 10 x
5
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 61 81
3
Ricercare gli asintoti della seguente funzione razionale frazionaria
5
45)(
2
x
xxxf
5
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 62 81
Esame di Stato 2015
Commissione Profssa Mengascini Roberta Prof Piaggesi Paolo Profssa Bizzarri Cristina Profssa Masullo Lucia Prof ssa Ragaini Tiziana
Sede Aula Magna ITC
TERZA PROVA
23 marzo 2015
Classe 5 BB CANDIDATO
Cognome Nome
Tipologia della prova A trattazione sintetica degli argomenti n 3 per ciascuna disciplina
Discipline - LINGUA SPAGNOLOFRANCESE
- STORIA - LAB ENO SETTORE SALA E VENDITA - LAB ENO SETTORE CUCINA
Tempo di esecuzione 180 minuti
Ersquo consentito lrsquouso di
- dizionario bilingue - calcolatrice (non programmabile)
ISTITUTO DrsquoISTRUZIONE SUPERIORE
ldquoAlbert Einstein - Antonio Nebbiardquo
Certificazione di Qualitagrave UNI EN ISO 90012008
Member of the Association
of European Hotel
and Tourism Schools
Via Abruzzo sn 60025 LORETO (AN)
telefono 071 7507611 fax 071 7507660
internet wwweinstein-nebbiagovit email anis00800xistruzioneit pec anis00800xpecistruzioneit
Codice Istituto ANIS00800X Codice Fiscale 80011310424
ISTITUTO TECNICO Settore ECONOMICO
AMMINISTRAZIONE FINANZA E MARKETING TURISMO
ISTITUTO PROFESSIONALE Settore SERVIZI
SERVIZI PER LrsquoENOGASTRONOMIA E LrsquoOSPITALITArsquo ALBERGHIERA SERVIZI COMMERCIALI
SIM
UL
AZ
IO
NE
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 63 81
LINGUA SPAGNOLA
1 iquest CUAacuteLES SON LOS PRINCIPALES TIPOS DE SERVICIO QUE SE CONOCEN A NIVEL MUNDIAL
5
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10
2 ADEMAacuteS DE ELEGIR EL VINO ADECUADO PARA CADA COMIDAES NECESARIO SEGUIR ALGUNAS REGLAS HABLAME DEL SERVICIO DEL VINO EN LA MESA
5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 64 81
3 iquestQUEacute TIPOS DE HELADOS CONOCES 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 65 81
LINGUA FRANCESE
1 Parle des vins franccedilais et de leurs appellations 5
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2 Quelles sont les principales caracteacuteristiques du champagne 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 66 81
3 Parle des deux grandes familles des apeacuteritifs 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 67 81
LAB ENO SETTORE SALA E VENDITA
1 Spiega la differenza tra uno Smoothies e un Centrifugato e percheacute negli ultimi anni sono bevande ldquodi tendenzardquo 5
1
2
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2 Spiega come siamo arrivati nellrsquoera dellrsquoenogastronomia 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 68 81
3 A cosa serve la Degustazione chi la effettua e in quante fasi principali viene suddivisa 5
1
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 69 81
LAB ENO SETTORE CUCINA
1 CHE COSA SONO I TOP RESTAURANT(RISTORANTI GOURMET) 5
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2 PARLAMI DEL LEGAME DIFFERITO NELLA RISTORAZIONE COLLETTIVA 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 70 81
3 QUALI SONO LE REGOLE DA SEGUIRE PER LA COMPILAZIONE DI UN MENU NELLA RISTORAZIONE COMMERCIALE 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 71 81
STORIA
1 illustra le cause della Prima guerra mondiale 5
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2 Puntualizza le diverse posizioni che nel 1914 dividevano Interventisti e Neutralisti in Italia 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 72 81
3 Delinea le tappe fondamentali che hanno portato allavvento del Fascismo 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 73 81
Esame di Stato 2015
Commissione Profssa Mengascini Roberta Profssa Rondina Monica Prof Bonanno Renato Prof Ciani Mario
Sede Aula Magna ITC
TERZA PROVA
20 Aprile 2015
Classe 5 BB CANDIDATO
Cognome Nome
Tipologia della prova A trattazione sintetica degli argomenti n 3 per ciascuna disciplina
Discipline - LINGUA INGLESE
- DIRITTO E TECN AMMVE -LAB ENO SETTORE SALA E VENDITA - MATEMATICA
Tempo di esecuzione 180 minuti
Ersquo consentito lrsquouso di
- dizionario bilingue - calcolatrice (non programmabile)
ISTITUTO DrsquoISTRUZIONE SUPERIORE
ldquoAlbert Einstein - Antonio Nebbiardquo
Certificazione di Qualitagrave UNI EN ISO 90012008
Member of the Association
of European Hotel
and Tourism Schools
Via Abruzzo sn 60025 LORETO (AN)
telefono 071 7507611 fax 071 7507660
internet wwweinstein-nebbiagovit email anis00800xistruzioneit pec anis00800xpecistruzioneit
Codice Istituto ANIS00800X Codice Fiscale 80011310424
ISTITUTO TECNICO Settore ECONOMICO
AMMINISTRAZIONE FINANZA E MARKETING TURISMO
ISTITUTO PROFESSIONALE Settore SERVIZI
SERVIZI PER LrsquoENOGASTRONOMIA E LrsquoOSPITALITArsquo ALBERGHIERA SERVIZI COMMERCIALI
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 74 81
LINGUA INGLESE
1 Describe the layout and the origin of The Food Guide Pyramid 5
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2 Explain the different phases of the Dukan Diet and the reason why this diet is very controversial 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 75 81
3 Write about the inspiring ideas of the Macrobiotic Diet 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 76 81
DIRITTO E TECNICHE AMMINISTRATIVE DELLE STRUTTURE RICETTIVE
1 Due importanti fasi della pianificazione sono lrsquoanalisi interna e
lrsquoanalisi esterna Spiega di cosa si tratta anche con esempi 5
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10
2 Dopo aver chiarito cosa si intende per scostamento e per report effettua questo calcolo
dello scostamento dei ricavi e dai le dovute spiegazioniVALORI DI BUDGET pax 800
prezzo di vendita unitario 15euro VALORI EFFETTIVI pax 630 prezzo di vendita unitario 16euro 5
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10
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 77 81
3 Super Mario Draghi ha iniziato a sparare il suo lsquobazookarsquo (Quantitative Easing) Spiega le
caratteristiche e finalitagrave della manovra 5
1
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 78 81
LAB ENO SETTORE SALA E VENDITA
1 Descrivi 6 regole fondamentali per la buona riuscita di una degustazione 5
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2 Descrivi come si esegue un esame visivo e quali sono le fasi da sviluppare 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 79 81
3 Elenca almeno 5 principali vitigni bianchi e 5 vitigni rossi della regione Marche (Nome e
Zona di produzione) 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 80 81
MATEMATICA
1 Determinare in quali intervalli il grafico della funzione
Volge la concavitagrave verso lrsquoalto e in quali verso il basso 5
2 Individuare i punti di massimo minimo e flessi della seguente funzione
5
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 81 81
3 Risolvere lrsquointegrale della seguente funzione razionale
5
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 10 81
21 LA CLASSE (Alunni ndash Credito Scolastico)
Alunni Credito Scolastico
Cognome Nome 3deg anno 4deg anno TOT
1 Allori Valentina 4 4 8
2 Baleani Giada 4 4 8
3 Capano Noemi 6 7 13
4 Cicchini Lorenzo 5 4 9
5 Coppa Francesco 4 4 8
6 Di Pietro Giorgio 4 5 9
7 Giovagnoli Andrea 4 5 9
8 Guerrini Thomas 4 4 8
9 Mancinelli Irene 5 5 10
10 Mazzacano Luigi 7 8 15
11 Micioni Valeria 7 8 15
12 Morbidelli Daniel 4 4 8
13 Pierantonelli Simone 7 8 15
14 Roso Roberto 4 4 8
15 Sagripanti Marta 4 5 9
16 Saracchini Chiara 4 4 8
17 Schiavoni Giada 5 6 11
18 Strappato Alessia 5 5 10
19 Totaro Federico 6 5 11
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 11 81
22 PROFILO DELLA CLASSE
La classe 5BB egrave composta da 19 alunni 10 maschi e 9 femmine tutti frequentanti
Il gruppo proviene per la totalitagrave dalla 4Bb (2013-2014) con lrsquo inserimento di un solo
alunno ripetente della 5 Cs
Nella classe unrsquo alunna segue una programmazione per obiettivi minimi AV
(co fascicolo personale)
Per mettere lrsquoalunna nelle condizioni emotive migliori si richiede per tutte le prove
lrsquoassistenza delle insegnanti di sostegno che hanno seguito lrsquoalunna nel corrente as
Per lrsquo alunno DM a seguito della presentazione da parte della famiglia di una diagnosi di
Disturbo specifico dellrsquoapprendimento ersquo stato redatto un Piano Didattico Personalizzato
( co fascicolo personale ) nel quale sono declinate le misure dispensative e
compensative utili al raggiungimento del successo formativo e delle quali si richiede
lrsquoutilizzo anche durante le prove di esame di stato in accordo con la normativa vigente
Nel complesso il comportamento della maggior parte degli alunni egrave stato per lrsquointero anno
scolastico corretto e partecipativo al dialogo educativo
La maggior parte degli obiettivi proposti sono stati raggiunti grazie ad un atteggiamento
collaborativo da parte del gruppo classe portando a termine le consegne previste e
mostrando responsabilitagraversquo spirito critico e collaborazione
Nel corso degli anni la classe ha effettuato un percorso di crescita e maturazione
personale facendo registrare progressi significativi sia nellrsquoambito relazionale che
nellrsquoapproccio critico nelle materie oggetto di studio
Accanto a studenti che si sono distinti nella maggior parte delle discipline ce ne sono
alcuni che invece evidenziano delle difficoltagrave in particolare nelle materie non
professionalizzanti
La crescita generale dei ragazzi ha comunque coinvolto anche gli elementi piugrave deboli
consentendo loro di raggiungere gli obiettivi formativi previsti nella programmazione di
classe
Anche in ambito professionale nel corso degli anni si ersquo registrata una crescita positiva
attestata dai giudizi meritevoli espressi dalle aziende ristorative presso le quali i ragazzi
hanno svolto le ore di alternanza scuola-lavoro
A conferma di questo alcuni ragazzi sono stati assunti con contratti stagionali e con
occasionali richieste di collaborazione nel periodo invernale
Inoltre lrsquoIstituto essendo promotore di manifestazioni ed eventi di banquetingcatering
interni ed esterni si ersquo spesso affidato alla disponibilitagrave e serietagrave del gruppo classe
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 12 81
23 PRINCIPALI ATTIVITArsquo INTEGRATIVE (progetti e attivitagrave extracurricolari area di specializzazione ecc)
Progetto Attivitagrave Descrizione Materie coinvolte
Visita di istruzione Visita drsquoistruzione a Budapest e i Castelli Materie professionalizzanti
Alternanza-Scuola Lavoro
La classe nel corso del 4 anno ha svolto periodi di alternanza-scuola lavoro presso strutture ricettive e ristorative
Laboratorio dei servizi enogastronomici settore sala e vendite
Progetto Erasmus Plus Esperienza lavorativa di 3 settimane a Londra
Laboratorio dei servizi enogastronomici settore sala e vendite e lingue straniere
Visita Sigep Visita presso il salone della Fiera di Rimini Materie professionalizzanti
EventiManifestazioni intraextra scolastici
Servizi di lunch Coffee Break Aperitivi - cena
Laboratorio dei servizi enogastronomici settore sala e vendite
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 13 81
24 DIARIO DELLE SIMULAZIONI DELLA TERZA PROVA
Obiettivi
CONOSCENZE Accertare il livello quantitativo delle conoscenze acquisite
COMPETENZE Verificare le capacitagrave di utilizzare articolare e collegare i contenuti appresi
CAPACITAgrave Valutare le abilitagrave espressive
Prima simulazione della TERZA PROVA
Data Tipologia Tempo Materie
23 febbraio 2015
A trattazione sintetica degli argomenti n 3 per ciascuna disciplina
180 min
1100 ndash 1330
Diritto ed Economia
Inglese
Matematica
Lab servizi enogastronomici Sala e Vendite
Seconda simulazione della TERZA PROVA
Data Tipologia Tempo Materie
23 marzo 2015
A trattazione sintetica degli argomenti n 3 per ciascuna disciplina
180 min
1100 ndash 1330
SpagnoloFrancese
Storia
Lab servizi enogastronomici
Cucina
Lab servizi enogastronomici
Sala e Vendite
Terza simulazione della TERZA PROVA
Data Tipologia Tempo Materie
20 aprile 2015
A trattazione sintetica degli argomenti n 3 per ciascuna disciplina
180 min
1100 ndash 1330
Diritto ed Economia
Inglese
Matematica
Lab servizi enogastronomici
Sala e Vendite
Osservazioni sulla tipologia Il Consiglio di classe ritiene allrsquounanimitagrave che la tipologia A ldquo trattazione sintetica degli argomentildquo sia la piugrave adeguata per la prova drsquoesame percheacute consente di individuare in modo piugrave oggettivo la preparazione globale dellrsquoalunno
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 14 81
Parte TERZA
PERCORSI DIDATTICI DISCIPLINARI E PROGRAMMI SVOLTI
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 15 81
RELAZIONE FINALE DEL DOCENTE
Mod43 rev00
DOCENTE Mario Ciani
MATERIA DI INSEGNAMENTO Diritto e tecniche amministrative
CLASSE SEZIONE 5 Bb
ANNO SCOLASTICO 2014 2015
TESTO IN ADOZIONE Batarra Mainardi Imprese ricettive amp ristorative oggi Tramontana
ALTRI STRUMENTI Testi scritti dal docente laboratorio informatico
MONTE ORE ANNUO Teorico 150 Effettivo 120
PRINCIPALI OBIETTIVI DISCIPLINARI
Conoscere la composizione e analizzarlo nelle sue linee fondamentali
Comprendere le finalitagrave e conoscere gli strumenti della programmazione aziendale nelle imprese ristorative (business plan e budget)
Comprendere le finalitagrave e le tecniche di marketing comprese quelle di tipo psicologico
Analizzare il mercato turistico e interpretarne le dinamiche
Conoscere i mercati finanziari e il loro funzionamento
Conoscere e comprendere lrsquoambiente sotto lrsquoaspetto economico sociale politico
Conoscere alcune normative di settore
METODOLOGIA DIDATTICA
Spiegazioni esercitazioni con gli alunni laboratori hellip
TIPOLOGIA DI VERIFICHE
Esercizi domande teoriche hellip
LIVELLO DI INGRESSO GRADO DI CONSEGUIMENTO OBIETTIVI
DA PARTE DEGLI ALUNNI
INSUFF MEDIOCRE 25 INSUFF MEDIOCRE 25
SUFF DISCR 55 SUFF DISCR 55
BUONO OTTIMO 20 BUONO OTTIMO 20
Osservazioni
hellip
ALL 01 PROGRAMMA SVOLTO
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 16 81
ALLEGATO 01
PROGRAMMA SVOLTO
CLASSE SEZ 5 BB ANNO SCOLASTICO 2014 2015
DOCENTE Ciani Mario MATERIA Diritto e tecniche amministrative
PROGRAMMA SVOLTO riportare il riferimento alla programmazione modulare come da Mod08 ldquoPiano di Lavoro del Docenterdquo presentato ad inizio as e specificare quali moduli trattati in forma completa quali trattati solo per cenni e quali omessi dalla trattazione
MODULI UNITA DIDATTICHE
Grado di approfondimento completo cenni omesso
Prerequisiti il bilancio Composizione del bilancio Criteri generali di analisi
completo
Business Plan Business Idea Struttura del Business plan Piano aziendale
completo
Pianificazione e programmazione
Le fasi della pianificazione Il budget Analisi degli scostamenti
completo
Il Marketing Evoluzione dellrsquoatteggiamento delle imprese Le ricerche di mercato Il marketing mix Piano di marketing
completo
Psicologia Gli effetti dei condizionamenti La fortuna La felicitarsquo
completo
Strumenti di analisi dellrsquoambiente
Concetti fondamentali macroeconomici Parametri e vincoli europei
completo
Borsa e finanza Funzionamento del mercato azionari Concetti basilari di analisi tecnica
completo
Turismo internazionale Sviluppo del turismo La situazione italiana Bilancia dei pagamenti turistica Il cambio
completo
Normative Contratto ristorativo Tutela dei consumatori
sintetizzato
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 17 81
RELAZIONE FINALE DEL DOCENTE
Mod43 rev00
DOCENTE Rondina Monica
MATERIA DI INSEGNAMENTO Lingua e civiltagrave inglese
CLASSE SEZIONE 5BB
ANNO SCOLASTICO 2014 2015
TESTO IN ADOZIONE De Chiara Torchia -- ABOUT A CATERING --Trinity Whitebridge
ALTRI STRUMENTI Fotocopie schemi riassuntivi mappe concettuali
MONTE ORE ANNUO Teorico 99 Effettivo 76
PRINCIPALI OBIETTIVI DISCIPLINARI
Incoraggiare la riflessione lo studio personale la comunicazione e lrsquointerazione tra gli studenti attraverso attivitagrave sia individuali che di gruppo paragonando condividendo idee e collaborando per raggiungere buoni risultati Sviluppare la competenza comunicativa affincheacute la lingua venga utilizzata in contesti di interazione diversi (quotidiana familiare sociale) attraverso il suo uso sociale migliorare la competenza grammaticale saper riconoscere e produrre diversi tipi di testi attraverso la comprensione e costruzione di unrsquoampia varietagrave di testi orali e scritti (es interviste sondaggi lettere etc) possedere una competenza strategica come capacitagrave di colmare il ldquovuotordquo di conoscenza attraverso lrsquoinferimento di significati da un contesto e la ricerca di informazioni
METODOLOGIA DIDATTICA
Metodo funzionale-comunicativo Attivitagrave mirate al potenziamento delle quattro abilitagrave (ascoltare parlare leggere scrivere) Lezione frontale brainstorming lavori di gruppo giochi di ruolo simulazioni di situazioni inerenti la professione o aspetti di vita quotidiani dialoghi a tema
TIPOLOGIA DI VERIFICHE
Prove di comprensione scritta e orale esercizi di tipo strutturato semi-strutturato a risposta aperta e traduzioni
LIVELLO DI INGRESSO GRADO DI CONSEGUIMENTO OBIETTIVI
DA PARTE DEGLI ALUNNI
INSUFF MEDIOCRE 25 PARZIALMENTE 20
SUFF DISCR 45 MEDIAMENTE 50
BUONO OTTIMO 30 PIENAMENTE 30
ALL 01 PROGRAMMA SVOLTO
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 18 81
ALLEGATO 01
PROGRAMMA SVOLTO
CLASSE SEZ 5 BB ANNO SCOLASTICO 2014 2015
DOCENTE Rondina Monica
MATERIA Lingua e civiltagrave inglese
PROGRAMMA SVOLTO riportare il riferimento alla programmazione modulare come da Mod08 ldquoPiano di Lavoro del Docenterdquo presentato ad inizio as e specificare quali moduli trattati in forma completa quali trattati solo per cenni e quali omessi dalla trattazione
MODULI UNITA DIDATTICHE
Grado di approfondimento completo cenni omesso
1 FOOD TODAY
1 Fast Food and Fast Food Restaurants 2 The Negative Aspects of Fast Food
3 Slow Food 4 Nouvelle Cuisine
5 Fusion Food and Cuisine
Completo Completo Completo Completo Completo
2 DIETS
6 Healthy Eating 7 The Food Pyramid
8 The Mediterranean Diet 9 The Macrobiotic Diet
10 The Dukan Diet
Completo Completo Completo Completo Completo
3
FOOD SAFETY
11 HACCP
12 Food Preservation
Completo Completo
4
DRINKS
13 Pubs
14 Cocktail categories
Completo Completo
5
AN INTERNATIONAL
JOURNEY
15 Indian Cooking
16 Chinese Cooking
17 Japanese Cooking 18 Religion through Food Islam
19 Religion through Food Judaism and Induism
Completo Completo Completo Completo Completo
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 19 81
RELAZIONE FINALE DEL DOCENTE
Mod43 rev00
DOCENTE Vincenzo Bevilacqua
MATERIA DI INSEGNAMENTO Religione
CLASSE SEZIONE 5 BB
ANNO SCOLASTICO 2014 2015
TESTO IN ADOZIONE ABibiani MPCocchi Per il mondo che vogliamo Percorsi per lrsquoIRC SEI
ALTRI STRUMENTI Video articoli di giornali
MONTE ORE ANNUO Teorico 33 Effettivo 29
PRINCIPALI OBIETTIVI DISCIPLINARI
Conoscenze (sapere) Conoscere il significato di dignitagrave e identificare il suo fondamento ontologico identificare i tratti caratteristici della maturitagrave morale conoscere i fondamenti dellrsquoetica e dellrsquoetica cristiana Abilitagrave (saper fare) Riconoscere la dignitagrave della persona quale criterio etico ultimo argomentare il senso dei diritti fondamentali e riconoscere il contributo del Cristianesimo nella formulazione dei diritti scoprire ed argomentare la relazione tra libertagrave responsabilitagrave legge morale valori e coscienza nellrsquoambito di una decisione Competenze (saper essere) Discutere ed argomentare le conseguenze della scelta di un criterio etico differente dalla dignitagrave confrontarsi e considerare la propria responsabilitagrave nel rispetto della dignitagrave umana confrontarsi ed accogliere il valore della maturitagrave morale riconoscere il valore dellrsquoetica religiosa formulare indicazioni per un agire morale
METODOLOGIA DIDATTICA
Lezione frontale (lettura di testi antologici e documenti) Dialogo e confronto con e tra gli alunni e le alunne
TIPOLOGIA DI VERIFICHE
hellip
LIVELLO DI INGRESSO GRADO DI CONSEGUIMENTO OBIETTIVI
DA PARTE DEGLI ALUNNI
INSUFF MEDIOCRE 0 PARZIALMENTE 0
SUFF DISCR 50 MEDIAMENTE 45
BUONO OTTIMO 50 PIENAMENTE 65
ALL 01 PROGRAMMA SVOLTO
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 20 81
ALLEGATO 01
PROGRAMMA SVOLTO
CLASSE SEZ 5 BB ANNO SCOLASTICO 2014 2015
DOCENTE Vincenzo Bevilacqua MATERIA Religione
PROGRAMMA SVOLTO riportare il riferimento alla programmazione modulare come da Mod08 ldquoPiano di Lavoro del Docenterdquo presentato ad inizio as e specificare quali moduli trattati in forma completa quali trattati solo per cenni e quali omessi dalla trattazione
MODULI UNITA DIDATTICHE
Grado di approfondimento completo cenni omesso
Etica della vita in societagrave
Diritti e doveri di cittadinanza Bene comune ed azione politica Valori cristiani in politica La globalizzazione culturale ed economica Il Magistero sociale della Chiesa
Completo Completo Cenni Cenni Completo
Etica della vita La bioetica ed i suoi criteri di giudizio I fondamenti dellrsquoetica laica e dellrsquoetica cattolica
in merito alla vita Temi di bioetica (aborto procreazione assistita
biotecnologie eutanasia donazione degli organi)
La responsabilitagrave umana verso il creato
Completo Completo Completo Cenni
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 21 81
RELAZIONE FINALE DEL DOCENTE
Mod43 rev00
DOCENTE MASULLO LUCIA
MATERIA DI INSEGNAMENTO LINGUA SPAGNOLA
CLASSE SEZIONE 5 B B
ANNO SCOLASTICO 2014 2015
TESTO IN ADOZIONE NUEVO iexclEN SU PUNTO ENTRE PALABRAS (grammatica contrastiva-consigliato)
ALTRI STRUMENTI
Gli strumenti essenzialmente utilizzati sono stati libri di testo affiancati da materiale aggiuntivo di vario genere (cd dvd fotocopie schematizzazioni alla lavagna esercitazioni su LIM attraverso lrsquoutilizzo di siti internet di lingua spagnola)
MONTE ORE ANNUO Teorico Effettivo
PRINCIPALI OBIETTIVI DISCIPLINARI
Sono stati svolti moduli interdisciplinari e pluridisciplinari inerenti alle materie tecnico-pratiche che prevedono un approfondimento dei linguaggi settoriali in base al livello linguistico previsto per la quinta annualitagrave La lingua spagnola proposta e attuata egrave stata volutamente semplice e pratica con particolare attenzione alla microlingua professionale
METODOLOGIA DIDATTICA
Attivitagrave mirate al potenziamento delle quattro abilitagrave (ascoltare parlare leggere scrivere) lettura approfondita analisi del testo traduzioni questionari verofalso scelta multipla esercizi di completamento produzione guidata auto-correzione relazioni lavori di gruppo esercizi di ascolto
TIPOLOGIA DI VERIFICHE
Sono state effettuate 3 verifiche orali e 3 verifiche scritte sommative per quadrimestre Tipologie di verifiche prove di comprensione scritta e orale esercizi di tipo strutturato semi-strutturato a risposta aperta traduzioni interrogazione breve e lunga
LIVELLO DI INGRESSO GRADO DI CONSEGUIMENTO OBIETTIVI
DA PARTE DEGLI ALUNNI
INSUFF MEDIOCRE 30 PARZIALMENTE 20
SUFF DISCR 30 MEDIAMENTE 30
BUONO OTTIMO 40 PIENAMENTE 50
Osservazioni
hellip
ALL 01 PROGRAMMA SVOLTO
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 22 81
ALLEGATO 01
PROGRAMMA SVOLTO
CLASSE SEZ 5 CB ANNO SCOLASTICO 2014 2015
DOCENTE MASULLO LUCIA MATERIA LINGUA SPAGNOLA
PROGRAMMA SVOLTO riportare il riferimento alla programmazione modulare come da Mod08 ldquoPiano di Lavoro del Docenterdquo presentato ad inizio as e specificare quali moduli trattati in forma completa quali trattati solo per cenni e quali omessi dalla trattazione
MODULI UNITA DIDATTICHE
Grado di approfondimento forma completa
Cenni omesso
MODULO 3 8 rdquoPROFESIONALES DE
COMEDORrdquo 9 rdquoMENUacuteS Y MISE EN PLACErdquo
FORMA COMPLETA
MODULO 4 13 ldquo BEBIDAS CALIENTESrdquo FORMA COMPLETA
MODULO 5 17 ldquo BLANCOSCLARETES Y
TINTOSrdquo FORMA COMPLETA
MODULO 6 20 rdquo SERVICIO CORTE Y
UTENSILIOS DE POSTRE Y FRUTASrdquo
FORMA COMPLETA
MODULO 7 21 ldquo ARMONĺAS EN UN
VASOAPERITIVOS Y COacuteCTELESrdquo
22 ldquoDESTILADOSLICORES Y
FERMENTADOSrdquo 23 rdquoCATERING Y ORGANIZACIOacuteN
DE BANQUETESrdquo
FORMA COMPLETA
MODULO STORICO Materiale fornito dallrsquoinsegnante ldquoLA GUERRA CIVIL EN ESPAŇArdquo
FORMA COMPLETA
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 23 81
RELAZIONE FINALE DEL DOCENTE
Mod43 rev00
DOCENTE Amelia Scalise
MATERIA DI INSEGNAMENTO Scienza e cultura dellrsquoalimentazione
CLASSE SEZIONE 5 Bb
ANNO SCOLASTICO 2014 2015
TESTO IN ADOZIONE A Machado Scienza e cultura dellrsquoalimentazione ndash
enogastronomia- sala e vendita 5 ed Poseidonia scuola
ALTRI STRUMENTI V programmazione di dipartimento
MONTE ORE ANNUO Teorico 90 Effettivo 77
PRINCIPALI OBIETTIVI DISCIPLINARI
V programmazione di dipartimento
METODOLOGIA DIDATTICA
V programmazione di dipartimento
TIPOLOGIA DI VERIFICHE
V programmazione di dipartimento
LIVELLO DI INGRESSO GRADO DI CONSEGUIMENTO OBIETTIVI
DA PARTE DEGLI ALUNNI
INSUFF MEDIOCRE 10
PARZIALMENTE 10
SUFF DISCR 60 MEDIAMENTE 60
BUONO OTTIMO 30 PIENAMENTE 30
Osservazioni
hellip
ALL 01 PROGRAMMA SVOLTO
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 24 81
ALLEGATO 01
PROGRAMMA SVOLTO
CLASSE SEZ 5 BB ANNO SCOLASTICO 2014 2015
DOCENTE A Scalise MATERIA Scienza e cultura dellrsquoalimentazione
PROGRAMMA SVOLTO riportare il riferimento alla programmazione modulare come da Mod08 ldquoPiano di Lavoro del Docenterdquo presentato ad inizio as e specificare quali moduli trattati in forma completa quali trattati solo per cenni e quali omessi dalla trattazione
MODULI UNITA DIDATTICHE
Grado di approfondimento completo cenni omesso
Il rischio e la sicurezza nella filiera alimentare
Contaminazioni il pacchetto igiene e le certificazioni di qualitagrave conservazione e cottura
completo
La dieta La dieta in condizioni fisiologiche e patologiche completo
Alimentazione e globalizzazione
Cibo e religioni nuovi prodotti alimentari cenni
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 25 81
RELAZIONE FINALE DEL DOCENTE
Mod43 rev00
DOCENTE Cristina Bizzarri
MATERIA DI INSEGNAMENTO Francese
CLASSE SEZIONE 5 BB
ANNO SCOLASTICO 2014 2015
TESTO IN ADOZIONE ldquoSuperberdquo ed ELI
ALTRI STRUMENTI Internet Power Point lavagna DVD schede
MONTE ORE ANNUO Teorico 90 Effettivo 75
PRINCIPALI OBIETTIVI DISCIPLINARI
- Approfondire la conoscenza del settore sala-bar - Leggere e comprendere diversi tipi di documenti che trattano di enogastronomia - Presentare una regione con i suoi prodotti tipici - Conoscere e parlare dei metodi di vinificazione in particolare la ldquomeacutethode champenoiserdquo - Conoscere e parlare del servizio dei vini e le loro caratteristiche - Conoscere gli strumenti di comunicazione relativi al settore di specializzazione - Conoscere alcuni aspetti della cultura e civiltagrave francesi e francofone
METODOLOGIA DIDATTICA
- Metodo funzionalecomunicativo - (Lezione frontale l avori di gruppo giochi di ruolo simulazioni di situazioni inerenti la
professione o aspetti di vita quotidiana) dialoghi a tema ecc
TIPOLOGIA DI VERIFICHE
Formative nel corso del quadrimestre Sommative tre per quadrimestre
LIVELLO DI INGRESSO GRADO DI CONSEGUIMENTO OBIETTIVI
DA PARTE DEGLI ALUNNI
INSUFF MEDIOCRE 20 PARZIALMENTE hellip
SUFF DISCR 60 MEDIAMENTE 80
BUONO OTTIMO 10 PIENAMENTE 20
ALL 01 PROGRAMMA SVOLTO
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 26 81
PROGRAMMA SVOLTO ALLEGATO 01
CLASSE SEZ 5 BB ANNO SCOLASTICO 2014 2015
DOCENTE Cristina Bizzarri MATERIA Francese
PROGRAMMA SVOLTO riportare il riferimento alla programmazione modulare come da Mod08 ldquoPiano di Lavoro del Docenterdquo presentato ad inizio as e specificare quali moduli trattati in forma completa quali trattati solo per cenni e quali omessi dalla trattazione
MODULI UNITA DIDATTICHE
Grado di approfondimento completo cenni omesso
1- Le restaurant
- Les types de bar - Le vin et le serviceLes vins franccedilais et
leurs appellations - Le Champagne - Les liqueurs - Les apeacuteritifs et le cocktails
completo
2- Postuler agrave un emploi
- Reacutediger un CV - Reacutediger une lettre de motivation
completo
3- Le tourisme œnogastronomique
- Le tourisme œnogastronomique - Œnogastronomie dans les Marches - wwwgustoditaliacom - Le Chianti
completo
4- Paris
- Etude de la ville son histoire ses
monuments
completo
5- Civilisation
- Lecture de poegravemes - Le Symbolisme Baudelaire Rimbaud - Le Surreacutealisme Andreacute Breton Robert
Desnos - Lecture du roman laquo No et moi raquo de
Delphine de Vigan - ed Le Livre de Poche
-
completo
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 27 81
RELAZIONE FINALE DEL DOCENTE
Mod43 rev00
DOCENTE Prof Ssa Mengascini Roberta
MATERIA DI INSEGNAMENO
Laboratorio dei servizi enogastronomici settore Sala e Vendita
CLASSE SEZIONE 5 degBb
ANNO SCOLASTICO 2014 2015
TESTO IN ADOZIONE MasterLab Laboratorio dei servizi enogastronomici (Per il quinto anno)
ALTRI STRUMENTI Fotocopie riviste specializzate ricerche su internet materiali audiovisivi
MONTE ORE ANNUO Teorico 132 Effettivo 115
PRINCIPALI OBIETTIVI DISCIPLINARI
Utilizzare tecniche di lavorazione e strumenti gestionali nella produzione di servizi e prodotti
enogastronomici ristorativi e di accoglienza turistico-alberghiera
Utilizzare il patrimonio lessicale ed espressivo della lingua italiana secondo le esigenze
comunicative nei vari contesti sociali culturali scientifici economici tecnologici
Utilizzare le reti e gli strumenti informatici nelle attivitagrave di studio ricerca e approfondimento
disciplinare
Conoscere i principi di analisi sensoriale dei vini
METODOLOGIA DIDATTICA
Lezione frontale
Lavori in cooperative learning
Lezione nei laboratori e sala degustazione
ManifestazioniEventi
TIPOLOGIA DI VERIFICHE
Prove strutturate e semi-strutturate
Verifiche pratiche in laboratorio
Verifiche orali con presentazioni Power Point
LIVELLO DI INGRESSO GRADO DI CONSEGUIMENTO OBIETTIVI
DA PARTE DEGLI ALUNNI
INSUFF MEDIOCRE 0 PARZIALMENTE 20
SUFF DISCR 75 MEDIAMENTE 30
BUONO OTTIMO 25 PIENAMENTE 50
ALL 01 PROGRAMMA SVOLTO
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 28 81
ALLEGATO 01
PROGRAMMA SVOLTO
CLASSE SEZ 5 BB ANNO SCOLASTICO 2014 2015
DOCENTE Prof Ssa Mengascini Roberta
MATERIA Laboratorio dei servizi enogastronomici settore Sala e Vendita
PROGRAMMA SVOLTO riportare il riferimento alla programmazione modulare come da Mod08 ldquoPiano di Lavoro del Docenterdquo presentato ad inizio as e specificare quali moduli trattati in forma completa quali trattati solo per cenni e quali omessi dalla trattazione
MODULI UNITA DIDATTICHE
Grado di approfondimento forma completa
Cenni omesso
MODULO 1 DALLA GASTRONOMIA ALLrsquoENOGASTRONOMIA
Le abitudi alimentari
I fattori che influenzano le
scelte gastromiche
FORMA COMPLETA
MODULO 2 PRINCIPI DI MARKETING
1 ENOGASTRONOMICO
Pianificare lofferta
enogastronomica
Comunicare lofferta
enogastronomica
Comunicare la qualitagrave
Comunicare il territorio
Lofferta beverage
FORMA COMPLETA
MODULO 3 TECNICHE DI GESTIONE
La gestione delle aziende
turistico-ristorative
La programmazione
dellofferta
enogastronomica
La gestione degli acquisti
Informatica ed
enogastronomia
OMESSO
MODULO 4 TECNICHE DI DEGUSTAZIONE (MasterLab per il Secondo Biennio MOD4)
LAnalisi delle
caratteristiche
organolettiche
La Sommellerie
Labbinamento tra cibo e
bevande
FORMA COMPLETA CENNI
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 29 81
RELAZIONE FINALE DEL DOCENTE
Mod43 rev00
DOCENTE PAOLO PIAGGESI
MATERIA DI INSEGNAMENTO ENOGASTRONOMIA CUCINA
CLASSE SEZIONE 5BB
ANNO SCOLASTICO 2014 2015
TESTO IN ADOZIONE IN CUCINA POSEIDONIA articolazione sala e vendite
ALTRI STRUMENTI LABCUCINA
MONTE ORE ANNUO Teorico 66 Effettivo 54
PRINCIPALI OBIETTIVI DISCIPLINARI
Infondere capacita ed elementi di gestione e organizzazione delle risorse economiche ed umane allrsquointerno delle attivitagrave aventi come fine lrsquoospitalitagrave lrsquoaccoglienza e lrsquoorganizzazione nella somministrazione di alimenti e bevande ndashconoscere criticitagrave e punti di forza dei vari tipi di ristorazione
METODOLOGIA DIDATTICA
Lettura articoli stampa del settore Lezione itinerante Schemi Testimonianza Dimostrazione pratica
TIPOLOGIA DI VERIFICHE
TEST VERIFICA CONDOMANDE APERTE INTERROGAZIONE ORALE
LIVELLO DI INGRESSO GRADO DI CONSEGUIMENTO OBIETTIVI
DA PARTE DEGLI ALUNNI
INSUFF MEDIOCRE 0 PARZIALMENTE 10
SUFF DISCR 30 MEDIAMENTE 30
BUONO OTTIMO 70 PIENAMENTE 60
Osservazioni
ALL 01 PROGRAMMA SVOLTO
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 30 81
ALLEGATO 01
PROGRAMMA SVOLTO
CLASSE SEZ 5 BB ANNO SCOLASTICO 2014 2015
DOCENTE PIAGGESI PAOLO MATERIA ENOGASTRONOMIA CUCINA
PROGRAMMA SVOLTO riportare il riferimento alla programmazione modulare come da Mod08 ldquoPiano di Lavoro del Docenterdquo presentato ad inizio as e specificare quali moduli trattati in forma completa quali trattati solo per cenni e quali omessi dalla trattazione
MODULI UNITA DIDATTICHE
Grado di approfondimento completo cenni omesso
ABCD RIPASSO di tutte le lezioni Cenni
LA RISTORAZIONE OGGI
18-19-20-21-22-23-24 COMPLETO
IL MENU 25-26-27-28-29-30-31-32 COMPLETO
TECNICHE DI COTTURA DEGLI ALIMENTI
33-34-35-36-37 COMPLETO
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 31 81
RELAZIONE FINALE DEL DOCENTE
Mod43 rev00
DOCENTE Renato Bonanno
MATERIA DI INSEGNAMENTO Matematica
CLASSE SEZIONE 5 Bb
ANNO SCOLASTICO 2014 2015
TESTO IN ADOZIONE
ALTRI STRUMENTI
MONTE ORE ANNUO Teorico 99 Effettivo 84
PRINCIPALI OBIETTIVI DISCIPLINARI
METODOLOGIA DIDATTICA
Lezione frontale per introdurre lrsquoargomento ed individuare i nodi problematici
Coinvolgimento attivo degli alunni nel processo di insegnamento-apprendimento
Svolgimento di esercizi graduati da eseguire individualmente o a gruppi
Recupero in itinere
TIPOLOGIA DI VERIFICHE
Verifiche formative in itinere e al termine di una UD verifiche orali e scritte Verifiche sommative al termine di un modulo verifiche orali e scritte
LIVELLO DI INGRESSO GRADO DI CONSEGUIMENTO OBIETTIVI
DA PARTE DEGLI ALUNNI
INSUFF MEDIOCRE 30 PARZIALMENTE 20
SUFF DISCR 50 MEDIAMENTE 50
BUONO OTTIMO 20 PIENAMENTE 30 Osservazioni
Nel corso dell anno la classe ha mantenuto un atteggiamento di interesse e partecipazione discreto Si egrave preferito nello studio della disciplina dare risalto ai concetti dei principali argomenti nella loro piugrave semplice definizione Lrsquoapplicazione e lo studio della disciplina da parte di alcuni allievi egrave stato costantealcuni in particolare hanno evidenziato buone capacitagrave analitiche e rielaborative il profitto della classe egrave sostanzialmente discreto
ALL 01 PROGRAMMA SVOLTO
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 32 81
ALLEGATO 01
PROGRAMMA SVOLTO
CLASSE SEZ 5 BB ANNO SCOLASTICO 2014 2015
DOCENTE Renato Bonanno MATERIA Matematica
PROGRAMMA SVOLTO riportare il riferimento alla programmazione modulare come da Mod08 ldquoPiano di Lavoro del Docenterdquo presentato ad inizio as e specificare quali moduli trattati in forma completa quali trattati solo per cenni e quali omessi dalla trattazione
MODULI UNITA DIDATTICHE
Grado di approfondimento completo cenni omesso
1 FUNZIONI
11 funzioni
Funzioni
Insieme di esistenza o dominio di una funzione razionale e irrazionale
Funzioni pari e dispari
Funzioni crescenti e decrescenti
Studio del Segno della funzione razionale
completo
2 LIMITI E FUNZIONI CONTINUE
21 Limiti e funzioni continue
Concetto di limite
Limite di una funzione f(x) per x tendente a un valore finito c
Limite destro e limite sinistro
Limite infinito di una funzione f(x) per x tendente a un valore finito c
Limite finito di una funzione f(x) per x tendente allrsquoinfinito
Limite infinito di una funzione f(x) per x tendente allrsquoinfinito
Teoremi sui limiti Teorema della somma di due funzioni Teorema della differenza di due funzioni Teorema del prodotto di due funzioni Teorema della funzione reciproca
Teorema del quoziente di due funzioni
Funzione continua in un punto
Le operazioni con i limiti
Il calcolo dei limiti e le forme indeterminate
Asintoti
Cenni
3 DERIVATE
31 Derivate
Il rapporto incrementale
La derivata
Le derivate fondamentali
kxf )( xxf )( xxf )(
Teoremi sul calcolo delle derivate
Retta tangente al grafico in un punto di una funzione
Completo
4 MASSIMI MINIMI E STUDIO DI FUNZIONI
41 Massimi minimi e studio di funzione
Funzioni crescenti e decrescenti
Massimi e minimi relativi
Ricerca dei massimi e dei minimi relativi mediante lo studio del segno della derivata prima
Lo studio di funzione
Flessi
Completo
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 33 81
5 INTEGRALI INDEFINITI
51
Primitive di una funzione
Metodo di scomposizione
Integrazioni immediate
Cenni
6 INTEGRALI DEFINITI
61
Calcolo delle aree di figure piane
Calcolo di volumi di solidi
Cenni
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 34 81
RELAZIONE FINALE DEL DOCENTE
Mod43 rev00
DOCENTE PIASTRELLINI SABRINA
MATERIA DI INSEGNAMENTO EDFISICA
CLASSE SEZIONE 5 Bb
ANNO SCOLASTICO 2014 2015
TESTO IN ADOZIONE
ALTRI STRUMENTI Materiale audiovisivo dellrsquoinsegnante
MONTE ORE ANNUO Teorico 54 Effettivo 48
PRINCIPALI OBIETTIVI DISCIPLINARI
Migliorare le abilitagrave motorie rispetto alla situazione di partenza schemi motori capacitagrave coordinative e condizionali
Migliorare le qualitagrave fisiche organizzate sulla teoria dellrsquoallenamento
Prendere coscienza della corporeitagrave in vari ambienti
Abitudine allo sport come stile di vita
Proposte di attivitagrave sportive per favorire situazioni di confronto agonistico
METODOLOGIA DIDATTICA
Dopo aver valutato il livello degli studenti sono stati individuati i metodi specifici ed i piugrave utili per arrivare a realizzare i suddetti obbiettivi La maggior parte dei contenuti del programma di educazione fisica egrave stata proposta privilegiando i metodi globale induttivo scoperta guidata assegnazione dei compiti misto e problem-solving in modo da stimolare la consapevolezza nei processi di apprendimento e di favorire lo sviluppo delle capacitagrave di anticipazione e di scelta Nellutilizzazione dei mezzi grande spazio egrave stato dato alluso della palla poicheacute ritengo che sia un valido stimolo per la motivazione allapprendimento Esercizi giochi percorsi circuiti a corpo libero circuiti con lausilio dei piccoli e dei grandi attrezzi prove multiple situazioni tecniche e tattiche dei vari giochi-sport trattazione e spiegazione teorica di situazioni incontrate durante le lezioni pratiche Metodi Globale induttivo libera esplorazione scoperta guidata problem-solving Analitico deduttivo assegnazione dei compiti prescrittivo misto frontale e risposte a quesiti degli alunni
TIPOLOGIA DI VERIFICHE
Tenendo presente che il primo parametro criteriale in educazione fisica egrave quello coordinativo e che per esso egrave necessario riferirsi ad un modello ideale (maestria nellabilitagrave) e valutare di quanto la prestazione effettivamente fornita si discosta da esso che egrave molto piugrave facile valutare il criterio condizionale poicheacute forza velocitagrave resistenza e mobilitagrave sono valutabili abbastanza oggettivamente attraverso test motori la valutazione egrave avvenuta tramite criteri sia descrittivi sia basati sullosservazione del comportamento individuale e di gruppo sia tramite test motori per la parte pratica ma sempre con obiettivi formativi e stimolanti per ulteriori progressi
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 35 81
LIVELLO DI INGRESSO GRADO DI CONSEGUIMENTO OBIETTIVI
DA PARTE DEGLI ALUNNI
INSUFF MEDIOCRE 10 PARZIALMENTE 25
SUFF DISCR 60 MEDIAMENTE 55
BUONO OTTIMO 30 PIENAMENTE 20
Osservazioni helliphellip La classe ha risposto in modo eccellente alle proposte ed ai metodi scelti Nessuna difficoltagrave riscontrata Discreto il risultato finale ed buona la soddisfazione dimostratami dai ragazzi in relazione al lavoro svolto Argomenti come la conoscenza e lorganizzazione delle discipline sportive piugrave comuni hanno decisamente incontrato maggiore interesse e disponibilitagrave da parte degli studenti che attraverso questi giochi hanno migliorato i rapporti di relazione con gli altri e con lambiente mettendo in risalto numerosi aspetti della personalitagrave altrimenti nascosti o forzatamente disciplinati Tutti gli alunni sono riusciti ad incrementare il loro bagaglio psicomotorio dimostrando una sufficiente conoscenza e competenza della cultura motoria e sportiva La classe ha mostrato interesse ed impegno anche nella trattazione sporadica di argomenti teorici scaturiti da situazioni pratiche durante le lezioni
Un gruppo di alunni si egrave distinto per partecipazione impegno curiositagrave intellettuale e capacitagrave ottenendo risultati lusinghieri stimolando il sottoscritto ad approfondire ed ampliare gli argomenti trattati
ALL 01 PROGRAMMA SVOLTO
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 36 81
ALLEGATO 01
PROGRAMMA SVOLTO
CLASSE SEZ 5 BB ANNO SCOLASTICO 2014 2015
DOCENTE Piastrellini Sabrina MATERIA Ed Fisica
PROGRAMMA SVOLTO riportare il riferimento alla programmazione modulare come da Mod08 ldquoPiano di Lavoro del Docenterdquo presentato ad inizio as e specificare quali moduli trattati in forma completa quali trattati solo per cenni e quali omessi dalla trattazione
MODULI UNITA DIDATTICHE
Grado di approfondimento completo cenni omesso
Modulo 1 POTENZIAMENTO FISIOLOGICO
- Miglioramento della resistenza - Miglioramento della velocitagrave - Miglioramento della mobilitagrave articolare - Rafforzamento della potenza muscolare ( forza) - Coordinazione - Affinamento dellrsquoequilibrio posturale e dinamico
COMPLETO
Modulo 2 RIELABORAZIONE SCHEMI MOTORI
- ricerca di situazioni nelle quali si realizzano fattori non abituali del corpo nello spazio quali capovolte atteggiamenti variati in fase di volosalti andature es specifici statici e dinamici
COMPLETO
Modulo 3 CONSOLIDAMENTO DEL CARATTERE SVILUPPO DELLA SOCIALITArsquo E SENSO CIVICO
1) conseguimento della consapevolezza dei propri mezzi 2) superamento delle paure immotivate 3) rispetto di regole predeterminate 4) assunzione dei ruoli 5) applicazione di schemi di gioco 6) affidamento dei compiti di arbitraggio 7) partecipazione a manifestazioni sportive studentesche e tornei interclasse
COMPLETO
Modulo 4 APPROFONDIMENTO TEORICO E PRATICO Di DIVERSE DISCIPLINE SPORTIVE
1) Conoscenza teorico-pratica attraverso attivitagrave di squadra del tipo propedeutico tradizionale competitivo non competitivo ecc 2) Conoscenza teorico-pratica attraverso attivitagrave individuali (con uso di grandi attrezzi piccoli di supporto e corpo libero percorsi e musica) 3) autonomia sportiva
CENNI
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 37 81
RELAZIONE FINALE DEL DOCENTE
Mod43 rev00
DOCENTE Ragaini Tiziana
MATERIA DI INSEGNAMENTO LINGUA E LETTERATURA ITALIANA
CLASSE SEZIONE 5 BB
ANNO SCOLASTICO 2014 2015
TESTO IN ADOZIONE ldquoDal testo al mondordquo Vol II ndash III di Magri-Vittorini
ALTRI STRUMENTI Fotocopie
MONTE ORE ANNUO Teorico 132 Effettivo 112
PRINCIPALI OBIETTIVI DISCIPLINARI
Analisi e contestualizzazione dei testi Capacitagrave di condurre una lettura critica del testo Padronanza linguistica nella produzione sia scritta che orale Problematizzazione delle conoscenze
METODOLOGIA DIDATTICA
Lezione frontale e guidata Discussione partecipata Elaborazione di schemi e mappe concettuali
TIPOLOGIA DI VERIFICHE
Prove scritte sulle tipologie drsquoesame con riferimento particolare al saggio breve Testi effettuati anche a casa Verifiche orali
LIVELLO DI INGRESSO GRADO DI CONSEGUIMENTO OBIETTIVI
DA PARTE DEGLI ALUNNI
INSUFF MEDIOCRE 40 PARZIALMENTE 30
SUFF DISCR 30 MEDIAMENTE 40
BUONO OTTIMO 30 PIENAMENTE 30
Osservazioni
hellip
ALL 01 PROGRAMMA SVOLTO
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 38 81
ALLEGATO 01
PROGRAMMA SVOLTO
CLASSE SEZ 5 BB ANNO SCOLASTICO 2014 2015
DOCENTE Ragaini Tiziana MATERIA LINGUA E LETTERATURA ITALIANA
PROGRAMMA SVOLTO riportare il riferimento alla programmazione modulare come da Mod08 ldquoPiano di Lavoro del Docenterdquo presentato ad inizio as e specificare quali moduli trattati in forma completa quali trattati solo per cenni e quali omessi dalla trattazione
MODULI UNITA DIDATTICHE
Grado di approfondimento completo cenni omesso
Naturalismo e Verismo Il Positivismo e il suo influsso nella letteratura con riferimento a Darwin e Compte Il Naturalismo francese e il romanzo sperimentale E Zola ldquoLa prefazionerdquo a ldquoLa fortuna dei Rougonrdquo ndash ldquo Casa Lorilleuxrdquo La nascita del Verismo italiano caratteri generali G Verga la poetica e le opere ldquoRosso Malpelordquo ndash Da ldquoI Malavogliardquo la prefazione ndash ldquoLa famiglia Toscanordquo ndash ldquoNtoni si ribellardquo ndash ldquoNtoni tradisce lrsquoideale dellrsquoostricardquo ldquoLa robardquo
Completo
LrsquoEtagrave del Decadentismo Caratteri generali La crisi del Positivismo La nascita della psicoanalisi e la nuova cultura filosofica ndash la teoria del Superuomo secondo Nietsche Il Simbolismo Rimbaud ldquoIl poeta veggenterdquo ndash Baudelaire ldquoSpleenrdquo ndash ldquoLrsquoAlbatrordquo ndash ldquo Corrispondenzerdquo Giovanni Pascoli Vita poetica opere Da ldquoMyricaerdquo ldquoIl lampordquo- ldquoLavandarerdquo ndash ldquoNovembrerdquo- ldquoLrsquoassiuolordquo- ldquoX agostordquo Da ldquoI Canti di Castelvecchiordquo ldquoLa mia serardquo ndash ldquoIl gelsomino notturnordquo ndash ldquoNebbiardquo La poetica del ldquofanciullinordquo Gabriele DrsquoAnnunzio vita poetica opere LrsquoEstetismo il Panismo il Superomismo Da ldquoIl piacererdquo ldquoLa filosofia del dandyrdquo ndash ldquoIl verso egrave tuttordquo Da ldquoAlcyonerdquo ldquoLa sera fiesolanardquo ndash ldquoLa pioggia nel pinetordquo
Completo
Il Romanzo del Novecento
Luigi Pirandello vita poetica opere Da ldquoLrsquoUmorismordquo ldquoIl contrasto vita-formardquo ndash ldquoIl sentimento del contrariordquo ldquoIl fu Mattia Pascalrdquo trama dellrsquoopera e caratteri generali ndash I primi due capitoli le premesse ndash ldquoUna nuova identitagrave per Mattiardquo ndash ldquoAdriano Meis non esiste crolla la finzionerdquo ndash ldquoLa conclusionerdquo ldquoUno nessuno e centomilardquo trama ndash la conclusione del romanzo ldquoIl treno ha fischiatordquo Italo Svevo vita poetica opere La figura dellrsquoinetto in ldquoUna vitardquo ndash ldquoSenilitagraverdquo Da ldquoLa coscienza di Zenordquo ldquoLa doppia introduzione la Prefazione e il Preambolordquo ndash ldquoIl vizio del fumordquo ndash ldquoLo schiaffo del padre morenterdquo ndash ldquoLa conclusione del romanzordquo
La Poesia del Novecento
Il Futurismo ndash F T Marinetti ldquoIl Manifesto del Futurismordquo- ldquoIl Manifesto tecnico della letteratura futuristardquo- ldquoBombardamentordquo da ldquoZang Tumb Tumb Adrianopolirdquo LrsquoErmetismo G Ungaretti la poetica ldquoAllegria di naufragirdquo ndash ldquoVegliardquo ndash ldquoFratellirdquo ndash ldquoSoldatirdquo ndash ldquoSan Martino del Carsordquo ndash ldquoMattinardquo S Quasimodo ldquoEd egrave subito serardquo ndash ldquoAlle fronde dei salici E Montale la poetica Da ldquoOssi di Seppiardquo ldquoNon chiederci la parolardquo ndash ldquoSpesso il male di vivererdquo
Completo
Testimonianza e Neorealismo
Cenni al Neorealismo di Primo Levi Da ldquoSe questo egrave un uomordquo ldquoNellrsquoinferno di Auschwitzrdquo
Cenni
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 39 81
RELAZIONE FINALE DEL DOCENTE
Mod43 rev00
DOCENTE Ragaini Tiziana
MATERIA DI INSEGNAMENTO STORIA CITTADINANZA E COSTITUZIONE
CLASSE SEZIONE 5 BB
ANNO SCOLASTICO 2014 2015
TESTO IN ADOZIONE ldquoOrizzonti dellrsquouomordquo Vol II e III di Onnis-Crippa
ALTRI STRUMENTI Fotocopie
MONTE ORE ANNUO Teorico 66 Effettivo 63
PRINCIPALI OBIETTIVI DISCIPLINARI
Conoscere e definire un problema storico con efficace rigore terminologico Saper analizzare ogni evento storico per genesi fattori e momenti epocali con opportune inferenze Saper operare collegamenti tra gli eventi storici e la dimensione culturale
METODOLOGIA DIDATTICA
Lezione frontale e dialogata letture lavori di approfondimento individuale
TIPOLOGIA DI VERIFICHE
Interrogazione dialogata Interventi brevi dal posto spontanei o richiesti Prove scritte
LIVELLO DI INGRESSO GRADO DI CONSEGUIMENTO OBIETTIVI
DA PARTE DEGLI ALUNNI
INSUFF MEDIOCRE 40 PARZIALMENTE 30
SUFF DISCR 30 MEDIAMENTE 40
BUONO OTTIMO 30 PIENAMENTE 30
Osservazioni
hellip
ALL 01 PROGRAMMA SVOLTO
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 40 81
ALLEGATO 01
PROGRAMMA SVOLTO
CLASSE SEZ 5 BB ANNO SCOLASTICO 2014 2015
DOCENTE Ragaini Tiziana MATERIA STORIA CITTADINANZA E COSTITUZIONE
PROGRAMMA SVOLTO riportare il riferimento alla programmazione modulare come da Mod08 ldquoPiano di Lavoro del Docenterdquo presentato ad inizio as e specificare quali moduli trattati in forma completa quali trattati solo per cenni e quali omessi dalla trattazione
MODULI UNITA DIDATTICHE
Grado di approfondimento completo cenni omesso
I nuovi processi mondiali nella seconda metagrave dellrsquoOttocento
La seconda Rivoluzione industriale Caratteri generali LrsquoItalia dopo il processo di unificazione nazionale i problemi della nuova Italia unita 1861 ndash 1876 I governi della Destra 1876 - 1900 I governi della Sinistra Depretis ndash Lrsquoetagrave di Crispi e la crisi di fine secolo ndash Lrsquoetagrave Giolittiana
Completo
La Grande Guerra Le cause del conflitto ndash La prima e la seconda fase della guerra ndash I trattati di pace ndash Il primo dopoguerra
Completo
I Totalitarismi e la Seconda Guerra Mondiale
Il Fascismo in Italia Le origini e lrsquoascesa del Fascismo ndash La presa del potere ndash La costruzione della dittatura ndash Gli anni del consenso ndash I Patti Lateranensi ndash La politica estera ndash La politica economica del Fascismo Il Nazismo I conflitti nazionali e i tentativi rivoluzionari nel primo dopoguerra in Germania Lrsquoaffermazione e lrsquoascesa del Nazismo ndash ldquoProgramma e Ideologiardquo di Hitler ndash ldquoLrsquoOrdine Nuovordquo e ldquoLo Spazio Vitalerdquo LrsquoEuropa e il mondo tra le due guerre La crisi del rsquo29 Gli Stati Uniti dagli ldquoAnni Ruggentirdquo al ldquoNew Dealrdquo La Seconda Guerra Mondiale La catastrofe dellrsquoEuropa Le cause del secondo conflitto mondiale Le varie fasi del conflitto La guerra ldquoparallelardquo dellrsquoItalia ndash La Resistenza e la ldquoLiberazionerdquo
Completo
La cittadinanza democratica
Omesso
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 41 81
Parte QUARTA
CRITERI DI VALUTAZIONE
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 42 81
Istituto drsquoIstruzione Superiore ldquoA Einstein - A Nebbiardquo LORETO PRIMA PROVA
Esame di STATO 2014 2015
Commissione AN----------
CANDIDATO
Tipologia A B1 B2 C D
INDICATORI DESCRITTORI VALUTAZIONE PESO PUNTEGGIO
GREZZO
POSSESSO DELLE CONOSCENZE RELATIVE ALLrsquoARGOMENTO ED AL QUADRO DI RIFERIMENTO
Qualitagrave e quantitagrave delle informazioni relative allrsquoargomento e sua contestualizzazione Pertinenza dellrsquoinformazione utilizzata
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
4
CORRETTEZZA E PROPRIETArsquo NELLrsquoUSO DELLA LINGUA
Con riferimento specifico alla tipologia selta
- correttezza ortografica e morfo-sintattica
- proprietagrave e ricchezza lessicale - ricchezza e varietagrave dello stile
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
3
ATTITUDINI ALLO SVILUPPO CRITICO DELLE QUESTIONI PROPOSTE E ALLA COSTRUZIONE DI UN DISCORSO ORGANICO
Individuazione del nucleo delle tematiche proposte Pertinenza delle argomentazioni e valutazioni personali a sostegno della tesi addotte Rielaborazione critica dei contenuti Coesione e compiutezza della trattazione
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
2
CONOSCENZE E COMPETENZE IDONEE AD INDIVIDUARE LA NATURA DEL TESTO E DELLE SUE STRUTTURE FORMALI Tipologia A
ANALISI DEL TESTO
Comprensione ed interpretazione del testo proposto Possesso ed utilizzazione degli strumenti di decodifica
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
3
CAPACITArsquo DI COMPRENDERE E UTILIZZARE I MATERIALI FORNITI NEL RSIPETTO DELLA TIPOLOGIA PRESCELTA Tipologia B1
SAGGIO BREVE Tipologia B2
ARTICOLO DI GIORNALE
Utilizzazione del corredo documentario Strutturazione del testo finale tenendo presente le consegne (destinatari titolo limite di stesura ecc) Consequenzialitagrave della trattazione
CAPACITArsquo DI ORGANIZZARE LA TRATTAZIONE IN ASSENZA DI MATERIALI Tipologia C
TEMA ARGOMENTO STORICO Tipologia D
TEMA DI ORDINE GENERALE
Consequenzialitagrave della trattazione Riferimento alle fonti (soprattutto tipologia C) Apporto personale (soprattutto tipologia D)
PUNTEGGIO GREZZO
TOTALE ___ 60
VOTO ___ 15
I Commissari Il Presidente
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 43 81
PRIMA PROVA Per ottenere la sufficienza (voto 1015) egrave necessario conseguire il 50 del punteggio grezzo massimo Determinazione del VOTO dal Punteggio Grezzo assoluto
Determinazione del VOTO dal Punteggio Grezzo percentuale
V15 = ndash 634 middot PG2 + 2034 middot PG + 1
dove V15 Voto in quindicesimi PG Punteggio Grezzo percentuale conseguito dal candidato PG = (PG PGmax) middot 100
PG Punteggio Grezzo conseguito dal candidato PGmax Punteggio Grezzo massimo conseguibile
PR
IMA
PR
OV
A
Pu
nte
gg
io
Gre
zzo
P
un
teg
gio
Gre
zzo
VO
TO
0 0 1 1 2
2 3 2 4 7
5 8 3 7 12
8 13 4 11 18
12 19 5 14 23
15 24 6 18 29
19 30 7 21 35
22 36 8 25 42
26 43 9 29 49
30 50 10 34 56
35 57 11 38 64
39 65 12 44 73
45 74 13 49 82
50 83 14 56 93
57 94 15 60 100
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 44 81
Istituto drsquoIstruzione Superiore ldquoA Einstein - A Nebbiardquo LORETO
SECONDA PROVA SCIENZA E CULTURA
DELLrsquoALIMENTAZIONE
Esame di STATO 2014 2015
Commissione AN----------
CANDIDATO
INDICATORI DESCRITTORI VALUTAZIONE PESO
PUNTEGGIO GREZZO
DSA
1 CONOSCENZA SPECIFICA DELLA MATERIA (CONOSCENZE)
- Individuazione del nucleo delle tematiche proposte e comprensione del testo prodotto
- Conoscenze disciplinari pertinenti agli argomenti richiesti e al contesto
- Qualitagrave e ricchezza delle conoscenze specifiche
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
3 4
2 COMPETENZA NELLrsquoAPPLICAZIONE DEI CONCETTI ACQUISITI (COMPETENZE)
- Organicitagrave e compiutezza della trattazione
- Pertinenza delle argomentazioni e delle relazioni interdisciplinari
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
3 4
3 CAPACITArsquo LOGICHE E DI RIELABORAZIONE (ABILITArsquo)
- Individuazione della relazione causa-effetto
- Consequenzialitagrave della trattazione degli argomenti
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
2 2
4 CHIAREZZA E CORRETTEZZA ESPOSITIVA USO DELLA TERMINOLOGIA SPECIFICA
- Uso di un lessico appropriato e specifico
- Correttezza ortografica e morfosintattica
- Costrutto scorrevole
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
2 -
PUNTEGGIO GREZZO
TOTALE ___ 50
VOTO ___ 15
I Commissari Il Presidente
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 45 81
SECONDA PROVA SCIENZA E CULTURA DELLrsquoALIMENTAZIONE
Per ottenere la sufficienza (voto 1015) egrave necessario conseguire il 50 del punteggio grezzo massimo Determinazione del VOTO dal Punteggio Grezzo assoluto
Determinazione del VOTO dal Punteggio Grezzo percentuale
V15 = ndash 634 middot PG2 + 2034 middot PG + 1
dove V15 Voto in quindicesimi PG Punteggio Grezzo percentuale conseguito dal candidato PG = (PG PGmax) middot 100
PG Punteggio Grezzo conseguito dal candidato PGmax Punteggio Grezzo massimo conseguibile
SE
CO
ND
A P
RO
VA
Pu
nte
gg
io
Gre
zzo
P
un
teg
gio
Gre
zzo
VO
TO
0 0 1 1 2
2 3 2 3 7
4 8 3 6 12
7 13 4 8 18
9 19 5 11 23
12 24 6 14 29
15 30 7 17 35
18 36 8 20 42
21 43 9 24 49
25 50 10 27 56
28 57 11 31 64
32 65 12 36 73
37 74 13 41 82
42 83 14 46 93
47 94 15 50 100
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 46 81
MATERIA LINGUA INGLESE DIRITTO E TECN AMMVE STRUTTURA RICETTIVA
LABSERVIZI ENO SETTORE SALA E VENDITA
MATEMATICA
Quesito 1 2 3 1 2 3 1 2 3 1 2 3
PG quesito
___ 5 ___ 5 ___ 5 ___ 5 ___ 5 ___ 5 ___ 5 ___ 5 ___ 5 ___ 5 ___ 5 ___ 5
PG materia ___ 15 ___ 15 ___ 15 ___ 15
PG totale
___ 60
VOTO ___ 15
Istituto drsquoIstruzione Superiore ldquoA Einstein - A Nebbiardquo LORETO TERZA PROVA
Esame di STATO 2014 2015
Commissione AN----------
TE
RZ
A P
RO
VA
Tip
olo
gia
b
Pu
nte
gg
io
Gre
zzo
P
un
teg
gio
Gre
zzo
VO
TO
0 0 1 1 2
2 3 2 4 7
5 8 3 7 12
8 13 4 11 18
12 19 5 14 23
15 24 6 18 29
19 30 7 21 35
22 36 8 25 42
26 43 9 29 49
30 50 10 34 56
35 57 11 38 64
39 65 12 44 73
45 74 13 49 82
50 83 14 56 93
57 94 15 60 100 I Commissari Il Presidente
Candidato
Tip
olo
gia
b
Qu
esit
o
a r
isp
os
ta
sin
go
la
Risposta PG quesito
nulla 0
gravemente insufficiente 1
insufficiente 2
sufficiente 3
Discretabuona 4
Buonaottima 5
Per ottenere la sufficienza (voto 1015)
egrave necessario conseguire il 50 del punteggio grezzo massimo
Numero quesiti a risposta singola (da 10 a 15) 12
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 47 81
Istituto drsquoIstruzione Superiore ldquoA Einstein - A Nebbiardquo LORETO COLLOQUIO
Esame di STATO 2014 2015
Commissione AN----------
CANDIDATO
INDICATORI VALUTAZIONE PESO PUNTEGGIO
GREZZO
Indicatore 1 PADRONANZA della LINGUA e PROPRIETArsquo DI LINGUAGGIO disciplinare
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
4
Indicatore 2 CONOSCENZA specifica degli ARGOMENTI richiesti
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
8
Indicatore 3 CAPACITArsquo DI UTILIZZARE LE CONOSCENZE acquisite e di COLLEGARLE anche in forma interdisciplinare
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
5
Indicatore 4 CAPACITArsquo DI DISCUSSIONE e APPROFONDIMENTO dei diversi argomenti con punti di originalitagrave
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
3
PUNTEGGIO GREZZO
TOTALE ___ 100
VOTO ___ 30
I Commissari Il Presidente
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 48 81
COLLOQUIO Per ottenere la sufficienza (voto 2030) egrave necessario conseguire il 50 del Punteggio Grezzo massimo Determinazione del VOTO dal Punteggio Grezzo assoluto
Determinazione del VOTO dal Punteggio Grezzo percentuale
V30 = ndash 1685 middot PG2 + 4585 middot PG + 1
dove V30 Voto in trentesimi PG Punteggio Grezzo percentuale conseguito dal candidato PG = (PG PGmax) middot 100
PG Punteggio Grezzo conseguito dal candidato PGmax Punteggio Grezzo massimo conseguibile
CO
LL
OQ
UIO
Pu
nte
gg
io
Gre
zzo
P
un
teg
gio
Gre
zzo
VO
TO
0 0 1 1 1
2 2 2 3 3
4 4 3 5 5
6 6 4 7 7
8 8 5 10 10
11 11 6 12 12
13 13 7 15 15
16 16 8 17 17
18 18 9 20 20
21 21 10 22 22
23 23 11 25 25
26 26 12 27 27
28 28 13 30 30
31 31 14 33 33
34 34 15 36 36
37 37 16 39 39
40 40 17 42 42
43 43 18 45 45
46 46 19 49 49
50 50 20 52 52
53 53 21 56 56
57 57 22 60 60
61 61 23 64 64
65 65 24 68 68
69 69 25 73 73
74 74 26 77 77
78 78 27 83 83
84 84 28 89 89
90 90 29 96 96
97 97 30 100 100
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 49 81
Criteri di attribuzione dei CREDITI
Decreto Ministeriale n 99 del 16 dicembre 2009 Criteri per lrsquoattribuzione della lode nei corsi di studio di istruzione secondaria superiore e
tabelle di attribuzione del credito scolastico
Elementi valutativi per lrsquoattribuzione del credito scolastico
1 Media dei voti compreso il voto di comportamento
2 Assiduitagrave della frequenza scolastica interesse ed impegno nel dialogo educativo
3 Partecipazione ad attivitagrave complementari ed integrative svolte in ambito scolastico
4 Eventuali crediti formativi acquisiti in ambito extrascolastico
Modalitagrave di assegnazione del credito scolastico
Tabella A con nota annessa ndash Decreto Ministeriale n 992009
Decreto Ministeriale 24 febbraio 2000 n 49
Esperienze valide per lrsquoacquisizione del credito formativo
Attivitagrave sportive
Attivitagrave lavorative e di formazione professionale
Attivitagrave a favore del volontariato dellrsquoambiente della solidarietagrave della
cooperazione
Attivitagrave culturali artistiche e ricreative
Criteri di valutazione del credito formativo
1 Coerenza con gli obiettivi educativi e formativi del tipo di studi seguito
2 Rilevanza qualitativa delle esperienze (anche in relazione alla formazione
personale civile sociale dei candidati)
3 Debita e completa documentazione dei titoli posseduti
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 50 81
Parte QUINTA
ALLEGATI
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 51 81
Simulazioni della TERZA PROVA
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 52 81
Esame di Stato 2015
Commissione
Profssa Mengascini Roberta Prof Ciani Mario Profssa Rondina Monica Prof Bonanno Renato
Sede Aula Magna ITC
TERZA PROVA
23 febbraio 2015
Classe 5 BB CANDIDATO
Cognome Nome
Tipologia della prova A trattazione sintetica degli argomenti n 3 per ciascuna disciplina
Discipline - LINGUA INGLESE
- DIRITTO E TECN AMMVE - LAB ENO SETTORE SALA E VENDITA - MATEMATICA
Tempo di esecuzione 180 minuti
Ersquo consentito lrsquouso di
- dizionario bilingue - calcolatrice (non programmabile)
ISTITUTO DrsquoISTRUZIONE SUPERIORE
ldquoAlbert Einstein - Antonio Nebbiardquo
Certificazione di Qualitagrave UNI EN ISO 90012008
Member of the Association
of European Hotel
and Tourism Schools
Via Abruzzo sn 60025 LORETO (AN)
telefono 071 7507611 fax 071 7507660
internet wwweinstein-nebbiagovit email anis00800xistruzioneit pec anis00800xpecistruzioneit
Codice Istituto ANIS00800X Codice Fiscale 80011310424
ISTITUTO TECNICO Settore ECONOMICO
AMMINISTRAZIONE FINANZA E MARKETING TURISMO
ISTITUTO PROFESSIONALE Settore SERVIZI
SERVIZI PER LrsquoENOGASTRONOMIA E LrsquoOSPITALITArsquo ALBERGHIERA SERVIZI COMMERCIALI
SIM
UL
AZ
IO
NE
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 53 81
LINGUA INGLESE
1 Write about the origin of Nouvelle Cuisine and its most important aspects 5
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4
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2 Comment on this statement ldquoFood is an extremely important component of
Japanese culturerdquo 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 54 81
3 Describe the influence of one of the following religions Islam Judaism and Hinduismon the eating habits of its believers 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 55 81
DIRITTO E TECNICHE AMMINISTRATIVE DELLA STRUTTURA RICETTIVA
1 Nei confronti della crisi economica ci possono essere tre atteggiamenti diversi keynesiano liberista decrescita felice Spiegane brevemente le caratteristiche 5
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2 Spiega cosa si intende per business idea e quali requisiti bisogna avere per essere
un buon imprenditore 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 56 81
3 Cosa si intende per quota di mercato
Fai un esempio anche numerico 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 57 81
LABORATORIO DI SERVIZI ENOGASTRONOMICI
SETTORE SALA E VENDITE
1 Che cosa si intende per Vinificazione con macerazione carbonica 5
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2 Descrivi in che cosa consiste e a che cosa serve il ldquodeacutegorgementrdquo 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 58 81
3 Quali sono le differenze tra uno Champagne ed uno Spumante metodo classico 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 59 81
MATEMATICA
1
Della seguente funzione 2
32)(
2
xx
xxf
determinare
il campo di esistenza
gli intervalli di positivitagrave
e negativitagrave
le intersezioni del suo grafico
con gli assi cartesiani
5
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 60 81
2
Determinare lrsquoequazione della retta tangente alla curva
di equazione 42 xy
nel punto di ascissa 10 x
5
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 61 81
3
Ricercare gli asintoti della seguente funzione razionale frazionaria
5
45)(
2
x
xxxf
5
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 62 81
Esame di Stato 2015
Commissione Profssa Mengascini Roberta Prof Piaggesi Paolo Profssa Bizzarri Cristina Profssa Masullo Lucia Prof ssa Ragaini Tiziana
Sede Aula Magna ITC
TERZA PROVA
23 marzo 2015
Classe 5 BB CANDIDATO
Cognome Nome
Tipologia della prova A trattazione sintetica degli argomenti n 3 per ciascuna disciplina
Discipline - LINGUA SPAGNOLOFRANCESE
- STORIA - LAB ENO SETTORE SALA E VENDITA - LAB ENO SETTORE CUCINA
Tempo di esecuzione 180 minuti
Ersquo consentito lrsquouso di
- dizionario bilingue - calcolatrice (non programmabile)
ISTITUTO DrsquoISTRUZIONE SUPERIORE
ldquoAlbert Einstein - Antonio Nebbiardquo
Certificazione di Qualitagrave UNI EN ISO 90012008
Member of the Association
of European Hotel
and Tourism Schools
Via Abruzzo sn 60025 LORETO (AN)
telefono 071 7507611 fax 071 7507660
internet wwweinstein-nebbiagovit email anis00800xistruzioneit pec anis00800xpecistruzioneit
Codice Istituto ANIS00800X Codice Fiscale 80011310424
ISTITUTO TECNICO Settore ECONOMICO
AMMINISTRAZIONE FINANZA E MARKETING TURISMO
ISTITUTO PROFESSIONALE Settore SERVIZI
SERVIZI PER LrsquoENOGASTRONOMIA E LrsquoOSPITALITArsquo ALBERGHIERA SERVIZI COMMERCIALI
SIM
UL
AZ
IO
NE
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LINGUA SPAGNOLA
1 iquest CUAacuteLES SON LOS PRINCIPALES TIPOS DE SERVICIO QUE SE CONOCEN A NIVEL MUNDIAL
5
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2
3
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6
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10
2 ADEMAacuteS DE ELEGIR EL VINO ADECUADO PARA CADA COMIDAES NECESARIO SEGUIR ALGUNAS REGLAS HABLAME DEL SERVICIO DEL VINO EN LA MESA
5
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3 iquestQUEacute TIPOS DE HELADOS CONOCES 5
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LINGUA FRANCESE
1 Parle des vins franccedilais et de leurs appellations 5
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2 Quelles sont les principales caracteacuteristiques du champagne 5
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3 Parle des deux grandes familles des apeacuteritifs 5
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LAB ENO SETTORE SALA E VENDITA
1 Spiega la differenza tra uno Smoothies e un Centrifugato e percheacute negli ultimi anni sono bevande ldquodi tendenzardquo 5
1
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2 Spiega come siamo arrivati nellrsquoera dellrsquoenogastronomia 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 68 81
3 A cosa serve la Degustazione chi la effettua e in quante fasi principali viene suddivisa 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 69 81
LAB ENO SETTORE CUCINA
1 CHE COSA SONO I TOP RESTAURANT(RISTORANTI GOURMET) 5
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2 PARLAMI DEL LEGAME DIFFERITO NELLA RISTORAZIONE COLLETTIVA 5
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3 QUALI SONO LE REGOLE DA SEGUIRE PER LA COMPILAZIONE DI UN MENU NELLA RISTORAZIONE COMMERCIALE 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 71 81
STORIA
1 illustra le cause della Prima guerra mondiale 5
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2 Puntualizza le diverse posizioni che nel 1914 dividevano Interventisti e Neutralisti in Italia 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 72 81
3 Delinea le tappe fondamentali che hanno portato allavvento del Fascismo 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 73 81
Esame di Stato 2015
Commissione Profssa Mengascini Roberta Profssa Rondina Monica Prof Bonanno Renato Prof Ciani Mario
Sede Aula Magna ITC
TERZA PROVA
20 Aprile 2015
Classe 5 BB CANDIDATO
Cognome Nome
Tipologia della prova A trattazione sintetica degli argomenti n 3 per ciascuna disciplina
Discipline - LINGUA INGLESE
- DIRITTO E TECN AMMVE -LAB ENO SETTORE SALA E VENDITA - MATEMATICA
Tempo di esecuzione 180 minuti
Ersquo consentito lrsquouso di
- dizionario bilingue - calcolatrice (non programmabile)
ISTITUTO DrsquoISTRUZIONE SUPERIORE
ldquoAlbert Einstein - Antonio Nebbiardquo
Certificazione di Qualitagrave UNI EN ISO 90012008
Member of the Association
of European Hotel
and Tourism Schools
Via Abruzzo sn 60025 LORETO (AN)
telefono 071 7507611 fax 071 7507660
internet wwweinstein-nebbiagovit email anis00800xistruzioneit pec anis00800xpecistruzioneit
Codice Istituto ANIS00800X Codice Fiscale 80011310424
ISTITUTO TECNICO Settore ECONOMICO
AMMINISTRAZIONE FINANZA E MARKETING TURISMO
ISTITUTO PROFESSIONALE Settore SERVIZI
SERVIZI PER LrsquoENOGASTRONOMIA E LrsquoOSPITALITArsquo ALBERGHIERA SERVIZI COMMERCIALI
SIM
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 74 81
LINGUA INGLESE
1 Describe the layout and the origin of The Food Guide Pyramid 5
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2 Explain the different phases of the Dukan Diet and the reason why this diet is very controversial 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 75 81
3 Write about the inspiring ideas of the Macrobiotic Diet 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 76 81
DIRITTO E TECNICHE AMMINISTRATIVE DELLE STRUTTURE RICETTIVE
1 Due importanti fasi della pianificazione sono lrsquoanalisi interna e
lrsquoanalisi esterna Spiega di cosa si tratta anche con esempi 5
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2 Dopo aver chiarito cosa si intende per scostamento e per report effettua questo calcolo
dello scostamento dei ricavi e dai le dovute spiegazioniVALORI DI BUDGET pax 800
prezzo di vendita unitario 15euro VALORI EFFETTIVI pax 630 prezzo di vendita unitario 16euro 5
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3 Super Mario Draghi ha iniziato a sparare il suo lsquobazookarsquo (Quantitative Easing) Spiega le
caratteristiche e finalitagrave della manovra 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 78 81
LAB ENO SETTORE SALA E VENDITA
1 Descrivi 6 regole fondamentali per la buona riuscita di una degustazione 5
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2 Descrivi come si esegue un esame visivo e quali sono le fasi da sviluppare 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 79 81
3 Elenca almeno 5 principali vitigni bianchi e 5 vitigni rossi della regione Marche (Nome e
Zona di produzione) 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 80 81
MATEMATICA
1 Determinare in quali intervalli il grafico della funzione
Volge la concavitagrave verso lrsquoalto e in quali verso il basso 5
2 Individuare i punti di massimo minimo e flessi della seguente funzione
5
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 81 81
3 Risolvere lrsquointegrale della seguente funzione razionale
5
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22 PROFILO DELLA CLASSE
La classe 5BB egrave composta da 19 alunni 10 maschi e 9 femmine tutti frequentanti
Il gruppo proviene per la totalitagrave dalla 4Bb (2013-2014) con lrsquo inserimento di un solo
alunno ripetente della 5 Cs
Nella classe unrsquo alunna segue una programmazione per obiettivi minimi AV
(co fascicolo personale)
Per mettere lrsquoalunna nelle condizioni emotive migliori si richiede per tutte le prove
lrsquoassistenza delle insegnanti di sostegno che hanno seguito lrsquoalunna nel corrente as
Per lrsquo alunno DM a seguito della presentazione da parte della famiglia di una diagnosi di
Disturbo specifico dellrsquoapprendimento ersquo stato redatto un Piano Didattico Personalizzato
( co fascicolo personale ) nel quale sono declinate le misure dispensative e
compensative utili al raggiungimento del successo formativo e delle quali si richiede
lrsquoutilizzo anche durante le prove di esame di stato in accordo con la normativa vigente
Nel complesso il comportamento della maggior parte degli alunni egrave stato per lrsquointero anno
scolastico corretto e partecipativo al dialogo educativo
La maggior parte degli obiettivi proposti sono stati raggiunti grazie ad un atteggiamento
collaborativo da parte del gruppo classe portando a termine le consegne previste e
mostrando responsabilitagraversquo spirito critico e collaborazione
Nel corso degli anni la classe ha effettuato un percorso di crescita e maturazione
personale facendo registrare progressi significativi sia nellrsquoambito relazionale che
nellrsquoapproccio critico nelle materie oggetto di studio
Accanto a studenti che si sono distinti nella maggior parte delle discipline ce ne sono
alcuni che invece evidenziano delle difficoltagrave in particolare nelle materie non
professionalizzanti
La crescita generale dei ragazzi ha comunque coinvolto anche gli elementi piugrave deboli
consentendo loro di raggiungere gli obiettivi formativi previsti nella programmazione di
classe
Anche in ambito professionale nel corso degli anni si ersquo registrata una crescita positiva
attestata dai giudizi meritevoli espressi dalle aziende ristorative presso le quali i ragazzi
hanno svolto le ore di alternanza scuola-lavoro
A conferma di questo alcuni ragazzi sono stati assunti con contratti stagionali e con
occasionali richieste di collaborazione nel periodo invernale
Inoltre lrsquoIstituto essendo promotore di manifestazioni ed eventi di banquetingcatering
interni ed esterni si ersquo spesso affidato alla disponibilitagrave e serietagrave del gruppo classe
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 12 81
23 PRINCIPALI ATTIVITArsquo INTEGRATIVE (progetti e attivitagrave extracurricolari area di specializzazione ecc)
Progetto Attivitagrave Descrizione Materie coinvolte
Visita di istruzione Visita drsquoistruzione a Budapest e i Castelli Materie professionalizzanti
Alternanza-Scuola Lavoro
La classe nel corso del 4 anno ha svolto periodi di alternanza-scuola lavoro presso strutture ricettive e ristorative
Laboratorio dei servizi enogastronomici settore sala e vendite
Progetto Erasmus Plus Esperienza lavorativa di 3 settimane a Londra
Laboratorio dei servizi enogastronomici settore sala e vendite e lingue straniere
Visita Sigep Visita presso il salone della Fiera di Rimini Materie professionalizzanti
EventiManifestazioni intraextra scolastici
Servizi di lunch Coffee Break Aperitivi - cena
Laboratorio dei servizi enogastronomici settore sala e vendite
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 13 81
24 DIARIO DELLE SIMULAZIONI DELLA TERZA PROVA
Obiettivi
CONOSCENZE Accertare il livello quantitativo delle conoscenze acquisite
COMPETENZE Verificare le capacitagrave di utilizzare articolare e collegare i contenuti appresi
CAPACITAgrave Valutare le abilitagrave espressive
Prima simulazione della TERZA PROVA
Data Tipologia Tempo Materie
23 febbraio 2015
A trattazione sintetica degli argomenti n 3 per ciascuna disciplina
180 min
1100 ndash 1330
Diritto ed Economia
Inglese
Matematica
Lab servizi enogastronomici Sala e Vendite
Seconda simulazione della TERZA PROVA
Data Tipologia Tempo Materie
23 marzo 2015
A trattazione sintetica degli argomenti n 3 per ciascuna disciplina
180 min
1100 ndash 1330
SpagnoloFrancese
Storia
Lab servizi enogastronomici
Cucina
Lab servizi enogastronomici
Sala e Vendite
Terza simulazione della TERZA PROVA
Data Tipologia Tempo Materie
20 aprile 2015
A trattazione sintetica degli argomenti n 3 per ciascuna disciplina
180 min
1100 ndash 1330
Diritto ed Economia
Inglese
Matematica
Lab servizi enogastronomici
Sala e Vendite
Osservazioni sulla tipologia Il Consiglio di classe ritiene allrsquounanimitagrave che la tipologia A ldquo trattazione sintetica degli argomentildquo sia la piugrave adeguata per la prova drsquoesame percheacute consente di individuare in modo piugrave oggettivo la preparazione globale dellrsquoalunno
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 14 81
Parte TERZA
PERCORSI DIDATTICI DISCIPLINARI E PROGRAMMI SVOLTI
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 15 81
RELAZIONE FINALE DEL DOCENTE
Mod43 rev00
DOCENTE Mario Ciani
MATERIA DI INSEGNAMENTO Diritto e tecniche amministrative
CLASSE SEZIONE 5 Bb
ANNO SCOLASTICO 2014 2015
TESTO IN ADOZIONE Batarra Mainardi Imprese ricettive amp ristorative oggi Tramontana
ALTRI STRUMENTI Testi scritti dal docente laboratorio informatico
MONTE ORE ANNUO Teorico 150 Effettivo 120
PRINCIPALI OBIETTIVI DISCIPLINARI
Conoscere la composizione e analizzarlo nelle sue linee fondamentali
Comprendere le finalitagrave e conoscere gli strumenti della programmazione aziendale nelle imprese ristorative (business plan e budget)
Comprendere le finalitagrave e le tecniche di marketing comprese quelle di tipo psicologico
Analizzare il mercato turistico e interpretarne le dinamiche
Conoscere i mercati finanziari e il loro funzionamento
Conoscere e comprendere lrsquoambiente sotto lrsquoaspetto economico sociale politico
Conoscere alcune normative di settore
METODOLOGIA DIDATTICA
Spiegazioni esercitazioni con gli alunni laboratori hellip
TIPOLOGIA DI VERIFICHE
Esercizi domande teoriche hellip
LIVELLO DI INGRESSO GRADO DI CONSEGUIMENTO OBIETTIVI
DA PARTE DEGLI ALUNNI
INSUFF MEDIOCRE 25 INSUFF MEDIOCRE 25
SUFF DISCR 55 SUFF DISCR 55
BUONO OTTIMO 20 BUONO OTTIMO 20
Osservazioni
hellip
ALL 01 PROGRAMMA SVOLTO
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 16 81
ALLEGATO 01
PROGRAMMA SVOLTO
CLASSE SEZ 5 BB ANNO SCOLASTICO 2014 2015
DOCENTE Ciani Mario MATERIA Diritto e tecniche amministrative
PROGRAMMA SVOLTO riportare il riferimento alla programmazione modulare come da Mod08 ldquoPiano di Lavoro del Docenterdquo presentato ad inizio as e specificare quali moduli trattati in forma completa quali trattati solo per cenni e quali omessi dalla trattazione
MODULI UNITA DIDATTICHE
Grado di approfondimento completo cenni omesso
Prerequisiti il bilancio Composizione del bilancio Criteri generali di analisi
completo
Business Plan Business Idea Struttura del Business plan Piano aziendale
completo
Pianificazione e programmazione
Le fasi della pianificazione Il budget Analisi degli scostamenti
completo
Il Marketing Evoluzione dellrsquoatteggiamento delle imprese Le ricerche di mercato Il marketing mix Piano di marketing
completo
Psicologia Gli effetti dei condizionamenti La fortuna La felicitarsquo
completo
Strumenti di analisi dellrsquoambiente
Concetti fondamentali macroeconomici Parametri e vincoli europei
completo
Borsa e finanza Funzionamento del mercato azionari Concetti basilari di analisi tecnica
completo
Turismo internazionale Sviluppo del turismo La situazione italiana Bilancia dei pagamenti turistica Il cambio
completo
Normative Contratto ristorativo Tutela dei consumatori
sintetizzato
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 17 81
RELAZIONE FINALE DEL DOCENTE
Mod43 rev00
DOCENTE Rondina Monica
MATERIA DI INSEGNAMENTO Lingua e civiltagrave inglese
CLASSE SEZIONE 5BB
ANNO SCOLASTICO 2014 2015
TESTO IN ADOZIONE De Chiara Torchia -- ABOUT A CATERING --Trinity Whitebridge
ALTRI STRUMENTI Fotocopie schemi riassuntivi mappe concettuali
MONTE ORE ANNUO Teorico 99 Effettivo 76
PRINCIPALI OBIETTIVI DISCIPLINARI
Incoraggiare la riflessione lo studio personale la comunicazione e lrsquointerazione tra gli studenti attraverso attivitagrave sia individuali che di gruppo paragonando condividendo idee e collaborando per raggiungere buoni risultati Sviluppare la competenza comunicativa affincheacute la lingua venga utilizzata in contesti di interazione diversi (quotidiana familiare sociale) attraverso il suo uso sociale migliorare la competenza grammaticale saper riconoscere e produrre diversi tipi di testi attraverso la comprensione e costruzione di unrsquoampia varietagrave di testi orali e scritti (es interviste sondaggi lettere etc) possedere una competenza strategica come capacitagrave di colmare il ldquovuotordquo di conoscenza attraverso lrsquoinferimento di significati da un contesto e la ricerca di informazioni
METODOLOGIA DIDATTICA
Metodo funzionale-comunicativo Attivitagrave mirate al potenziamento delle quattro abilitagrave (ascoltare parlare leggere scrivere) Lezione frontale brainstorming lavori di gruppo giochi di ruolo simulazioni di situazioni inerenti la professione o aspetti di vita quotidiani dialoghi a tema
TIPOLOGIA DI VERIFICHE
Prove di comprensione scritta e orale esercizi di tipo strutturato semi-strutturato a risposta aperta e traduzioni
LIVELLO DI INGRESSO GRADO DI CONSEGUIMENTO OBIETTIVI
DA PARTE DEGLI ALUNNI
INSUFF MEDIOCRE 25 PARZIALMENTE 20
SUFF DISCR 45 MEDIAMENTE 50
BUONO OTTIMO 30 PIENAMENTE 30
ALL 01 PROGRAMMA SVOLTO
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 18 81
ALLEGATO 01
PROGRAMMA SVOLTO
CLASSE SEZ 5 BB ANNO SCOLASTICO 2014 2015
DOCENTE Rondina Monica
MATERIA Lingua e civiltagrave inglese
PROGRAMMA SVOLTO riportare il riferimento alla programmazione modulare come da Mod08 ldquoPiano di Lavoro del Docenterdquo presentato ad inizio as e specificare quali moduli trattati in forma completa quali trattati solo per cenni e quali omessi dalla trattazione
MODULI UNITA DIDATTICHE
Grado di approfondimento completo cenni omesso
1 FOOD TODAY
1 Fast Food and Fast Food Restaurants 2 The Negative Aspects of Fast Food
3 Slow Food 4 Nouvelle Cuisine
5 Fusion Food and Cuisine
Completo Completo Completo Completo Completo
2 DIETS
6 Healthy Eating 7 The Food Pyramid
8 The Mediterranean Diet 9 The Macrobiotic Diet
10 The Dukan Diet
Completo Completo Completo Completo Completo
3
FOOD SAFETY
11 HACCP
12 Food Preservation
Completo Completo
4
DRINKS
13 Pubs
14 Cocktail categories
Completo Completo
5
AN INTERNATIONAL
JOURNEY
15 Indian Cooking
16 Chinese Cooking
17 Japanese Cooking 18 Religion through Food Islam
19 Religion through Food Judaism and Induism
Completo Completo Completo Completo Completo
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 19 81
RELAZIONE FINALE DEL DOCENTE
Mod43 rev00
DOCENTE Vincenzo Bevilacqua
MATERIA DI INSEGNAMENTO Religione
CLASSE SEZIONE 5 BB
ANNO SCOLASTICO 2014 2015
TESTO IN ADOZIONE ABibiani MPCocchi Per il mondo che vogliamo Percorsi per lrsquoIRC SEI
ALTRI STRUMENTI Video articoli di giornali
MONTE ORE ANNUO Teorico 33 Effettivo 29
PRINCIPALI OBIETTIVI DISCIPLINARI
Conoscenze (sapere) Conoscere il significato di dignitagrave e identificare il suo fondamento ontologico identificare i tratti caratteristici della maturitagrave morale conoscere i fondamenti dellrsquoetica e dellrsquoetica cristiana Abilitagrave (saper fare) Riconoscere la dignitagrave della persona quale criterio etico ultimo argomentare il senso dei diritti fondamentali e riconoscere il contributo del Cristianesimo nella formulazione dei diritti scoprire ed argomentare la relazione tra libertagrave responsabilitagrave legge morale valori e coscienza nellrsquoambito di una decisione Competenze (saper essere) Discutere ed argomentare le conseguenze della scelta di un criterio etico differente dalla dignitagrave confrontarsi e considerare la propria responsabilitagrave nel rispetto della dignitagrave umana confrontarsi ed accogliere il valore della maturitagrave morale riconoscere il valore dellrsquoetica religiosa formulare indicazioni per un agire morale
METODOLOGIA DIDATTICA
Lezione frontale (lettura di testi antologici e documenti) Dialogo e confronto con e tra gli alunni e le alunne
TIPOLOGIA DI VERIFICHE
hellip
LIVELLO DI INGRESSO GRADO DI CONSEGUIMENTO OBIETTIVI
DA PARTE DEGLI ALUNNI
INSUFF MEDIOCRE 0 PARZIALMENTE 0
SUFF DISCR 50 MEDIAMENTE 45
BUONO OTTIMO 50 PIENAMENTE 65
ALL 01 PROGRAMMA SVOLTO
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 20 81
ALLEGATO 01
PROGRAMMA SVOLTO
CLASSE SEZ 5 BB ANNO SCOLASTICO 2014 2015
DOCENTE Vincenzo Bevilacqua MATERIA Religione
PROGRAMMA SVOLTO riportare il riferimento alla programmazione modulare come da Mod08 ldquoPiano di Lavoro del Docenterdquo presentato ad inizio as e specificare quali moduli trattati in forma completa quali trattati solo per cenni e quali omessi dalla trattazione
MODULI UNITA DIDATTICHE
Grado di approfondimento completo cenni omesso
Etica della vita in societagrave
Diritti e doveri di cittadinanza Bene comune ed azione politica Valori cristiani in politica La globalizzazione culturale ed economica Il Magistero sociale della Chiesa
Completo Completo Cenni Cenni Completo
Etica della vita La bioetica ed i suoi criteri di giudizio I fondamenti dellrsquoetica laica e dellrsquoetica cattolica
in merito alla vita Temi di bioetica (aborto procreazione assistita
biotecnologie eutanasia donazione degli organi)
La responsabilitagrave umana verso il creato
Completo Completo Completo Cenni
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 21 81
RELAZIONE FINALE DEL DOCENTE
Mod43 rev00
DOCENTE MASULLO LUCIA
MATERIA DI INSEGNAMENTO LINGUA SPAGNOLA
CLASSE SEZIONE 5 B B
ANNO SCOLASTICO 2014 2015
TESTO IN ADOZIONE NUEVO iexclEN SU PUNTO ENTRE PALABRAS (grammatica contrastiva-consigliato)
ALTRI STRUMENTI
Gli strumenti essenzialmente utilizzati sono stati libri di testo affiancati da materiale aggiuntivo di vario genere (cd dvd fotocopie schematizzazioni alla lavagna esercitazioni su LIM attraverso lrsquoutilizzo di siti internet di lingua spagnola)
MONTE ORE ANNUO Teorico Effettivo
PRINCIPALI OBIETTIVI DISCIPLINARI
Sono stati svolti moduli interdisciplinari e pluridisciplinari inerenti alle materie tecnico-pratiche che prevedono un approfondimento dei linguaggi settoriali in base al livello linguistico previsto per la quinta annualitagrave La lingua spagnola proposta e attuata egrave stata volutamente semplice e pratica con particolare attenzione alla microlingua professionale
METODOLOGIA DIDATTICA
Attivitagrave mirate al potenziamento delle quattro abilitagrave (ascoltare parlare leggere scrivere) lettura approfondita analisi del testo traduzioni questionari verofalso scelta multipla esercizi di completamento produzione guidata auto-correzione relazioni lavori di gruppo esercizi di ascolto
TIPOLOGIA DI VERIFICHE
Sono state effettuate 3 verifiche orali e 3 verifiche scritte sommative per quadrimestre Tipologie di verifiche prove di comprensione scritta e orale esercizi di tipo strutturato semi-strutturato a risposta aperta traduzioni interrogazione breve e lunga
LIVELLO DI INGRESSO GRADO DI CONSEGUIMENTO OBIETTIVI
DA PARTE DEGLI ALUNNI
INSUFF MEDIOCRE 30 PARZIALMENTE 20
SUFF DISCR 30 MEDIAMENTE 30
BUONO OTTIMO 40 PIENAMENTE 50
Osservazioni
hellip
ALL 01 PROGRAMMA SVOLTO
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 22 81
ALLEGATO 01
PROGRAMMA SVOLTO
CLASSE SEZ 5 CB ANNO SCOLASTICO 2014 2015
DOCENTE MASULLO LUCIA MATERIA LINGUA SPAGNOLA
PROGRAMMA SVOLTO riportare il riferimento alla programmazione modulare come da Mod08 ldquoPiano di Lavoro del Docenterdquo presentato ad inizio as e specificare quali moduli trattati in forma completa quali trattati solo per cenni e quali omessi dalla trattazione
MODULI UNITA DIDATTICHE
Grado di approfondimento forma completa
Cenni omesso
MODULO 3 8 rdquoPROFESIONALES DE
COMEDORrdquo 9 rdquoMENUacuteS Y MISE EN PLACErdquo
FORMA COMPLETA
MODULO 4 13 ldquo BEBIDAS CALIENTESrdquo FORMA COMPLETA
MODULO 5 17 ldquo BLANCOSCLARETES Y
TINTOSrdquo FORMA COMPLETA
MODULO 6 20 rdquo SERVICIO CORTE Y
UTENSILIOS DE POSTRE Y FRUTASrdquo
FORMA COMPLETA
MODULO 7 21 ldquo ARMONĺAS EN UN
VASOAPERITIVOS Y COacuteCTELESrdquo
22 ldquoDESTILADOSLICORES Y
FERMENTADOSrdquo 23 rdquoCATERING Y ORGANIZACIOacuteN
DE BANQUETESrdquo
FORMA COMPLETA
MODULO STORICO Materiale fornito dallrsquoinsegnante ldquoLA GUERRA CIVIL EN ESPAŇArdquo
FORMA COMPLETA
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 23 81
RELAZIONE FINALE DEL DOCENTE
Mod43 rev00
DOCENTE Amelia Scalise
MATERIA DI INSEGNAMENTO Scienza e cultura dellrsquoalimentazione
CLASSE SEZIONE 5 Bb
ANNO SCOLASTICO 2014 2015
TESTO IN ADOZIONE A Machado Scienza e cultura dellrsquoalimentazione ndash
enogastronomia- sala e vendita 5 ed Poseidonia scuola
ALTRI STRUMENTI V programmazione di dipartimento
MONTE ORE ANNUO Teorico 90 Effettivo 77
PRINCIPALI OBIETTIVI DISCIPLINARI
V programmazione di dipartimento
METODOLOGIA DIDATTICA
V programmazione di dipartimento
TIPOLOGIA DI VERIFICHE
V programmazione di dipartimento
LIVELLO DI INGRESSO GRADO DI CONSEGUIMENTO OBIETTIVI
DA PARTE DEGLI ALUNNI
INSUFF MEDIOCRE 10
PARZIALMENTE 10
SUFF DISCR 60 MEDIAMENTE 60
BUONO OTTIMO 30 PIENAMENTE 30
Osservazioni
hellip
ALL 01 PROGRAMMA SVOLTO
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 24 81
ALLEGATO 01
PROGRAMMA SVOLTO
CLASSE SEZ 5 BB ANNO SCOLASTICO 2014 2015
DOCENTE A Scalise MATERIA Scienza e cultura dellrsquoalimentazione
PROGRAMMA SVOLTO riportare il riferimento alla programmazione modulare come da Mod08 ldquoPiano di Lavoro del Docenterdquo presentato ad inizio as e specificare quali moduli trattati in forma completa quali trattati solo per cenni e quali omessi dalla trattazione
MODULI UNITA DIDATTICHE
Grado di approfondimento completo cenni omesso
Il rischio e la sicurezza nella filiera alimentare
Contaminazioni il pacchetto igiene e le certificazioni di qualitagrave conservazione e cottura
completo
La dieta La dieta in condizioni fisiologiche e patologiche completo
Alimentazione e globalizzazione
Cibo e religioni nuovi prodotti alimentari cenni
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 25 81
RELAZIONE FINALE DEL DOCENTE
Mod43 rev00
DOCENTE Cristina Bizzarri
MATERIA DI INSEGNAMENTO Francese
CLASSE SEZIONE 5 BB
ANNO SCOLASTICO 2014 2015
TESTO IN ADOZIONE ldquoSuperberdquo ed ELI
ALTRI STRUMENTI Internet Power Point lavagna DVD schede
MONTE ORE ANNUO Teorico 90 Effettivo 75
PRINCIPALI OBIETTIVI DISCIPLINARI
- Approfondire la conoscenza del settore sala-bar - Leggere e comprendere diversi tipi di documenti che trattano di enogastronomia - Presentare una regione con i suoi prodotti tipici - Conoscere e parlare dei metodi di vinificazione in particolare la ldquomeacutethode champenoiserdquo - Conoscere e parlare del servizio dei vini e le loro caratteristiche - Conoscere gli strumenti di comunicazione relativi al settore di specializzazione - Conoscere alcuni aspetti della cultura e civiltagrave francesi e francofone
METODOLOGIA DIDATTICA
- Metodo funzionalecomunicativo - (Lezione frontale l avori di gruppo giochi di ruolo simulazioni di situazioni inerenti la
professione o aspetti di vita quotidiana) dialoghi a tema ecc
TIPOLOGIA DI VERIFICHE
Formative nel corso del quadrimestre Sommative tre per quadrimestre
LIVELLO DI INGRESSO GRADO DI CONSEGUIMENTO OBIETTIVI
DA PARTE DEGLI ALUNNI
INSUFF MEDIOCRE 20 PARZIALMENTE hellip
SUFF DISCR 60 MEDIAMENTE 80
BUONO OTTIMO 10 PIENAMENTE 20
ALL 01 PROGRAMMA SVOLTO
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 26 81
PROGRAMMA SVOLTO ALLEGATO 01
CLASSE SEZ 5 BB ANNO SCOLASTICO 2014 2015
DOCENTE Cristina Bizzarri MATERIA Francese
PROGRAMMA SVOLTO riportare il riferimento alla programmazione modulare come da Mod08 ldquoPiano di Lavoro del Docenterdquo presentato ad inizio as e specificare quali moduli trattati in forma completa quali trattati solo per cenni e quali omessi dalla trattazione
MODULI UNITA DIDATTICHE
Grado di approfondimento completo cenni omesso
1- Le restaurant
- Les types de bar - Le vin et le serviceLes vins franccedilais et
leurs appellations - Le Champagne - Les liqueurs - Les apeacuteritifs et le cocktails
completo
2- Postuler agrave un emploi
- Reacutediger un CV - Reacutediger une lettre de motivation
completo
3- Le tourisme œnogastronomique
- Le tourisme œnogastronomique - Œnogastronomie dans les Marches - wwwgustoditaliacom - Le Chianti
completo
4- Paris
- Etude de la ville son histoire ses
monuments
completo
5- Civilisation
- Lecture de poegravemes - Le Symbolisme Baudelaire Rimbaud - Le Surreacutealisme Andreacute Breton Robert
Desnos - Lecture du roman laquo No et moi raquo de
Delphine de Vigan - ed Le Livre de Poche
-
completo
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 27 81
RELAZIONE FINALE DEL DOCENTE
Mod43 rev00
DOCENTE Prof Ssa Mengascini Roberta
MATERIA DI INSEGNAMENO
Laboratorio dei servizi enogastronomici settore Sala e Vendita
CLASSE SEZIONE 5 degBb
ANNO SCOLASTICO 2014 2015
TESTO IN ADOZIONE MasterLab Laboratorio dei servizi enogastronomici (Per il quinto anno)
ALTRI STRUMENTI Fotocopie riviste specializzate ricerche su internet materiali audiovisivi
MONTE ORE ANNUO Teorico 132 Effettivo 115
PRINCIPALI OBIETTIVI DISCIPLINARI
Utilizzare tecniche di lavorazione e strumenti gestionali nella produzione di servizi e prodotti
enogastronomici ristorativi e di accoglienza turistico-alberghiera
Utilizzare il patrimonio lessicale ed espressivo della lingua italiana secondo le esigenze
comunicative nei vari contesti sociali culturali scientifici economici tecnologici
Utilizzare le reti e gli strumenti informatici nelle attivitagrave di studio ricerca e approfondimento
disciplinare
Conoscere i principi di analisi sensoriale dei vini
METODOLOGIA DIDATTICA
Lezione frontale
Lavori in cooperative learning
Lezione nei laboratori e sala degustazione
ManifestazioniEventi
TIPOLOGIA DI VERIFICHE
Prove strutturate e semi-strutturate
Verifiche pratiche in laboratorio
Verifiche orali con presentazioni Power Point
LIVELLO DI INGRESSO GRADO DI CONSEGUIMENTO OBIETTIVI
DA PARTE DEGLI ALUNNI
INSUFF MEDIOCRE 0 PARZIALMENTE 20
SUFF DISCR 75 MEDIAMENTE 30
BUONO OTTIMO 25 PIENAMENTE 50
ALL 01 PROGRAMMA SVOLTO
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 28 81
ALLEGATO 01
PROGRAMMA SVOLTO
CLASSE SEZ 5 BB ANNO SCOLASTICO 2014 2015
DOCENTE Prof Ssa Mengascini Roberta
MATERIA Laboratorio dei servizi enogastronomici settore Sala e Vendita
PROGRAMMA SVOLTO riportare il riferimento alla programmazione modulare come da Mod08 ldquoPiano di Lavoro del Docenterdquo presentato ad inizio as e specificare quali moduli trattati in forma completa quali trattati solo per cenni e quali omessi dalla trattazione
MODULI UNITA DIDATTICHE
Grado di approfondimento forma completa
Cenni omesso
MODULO 1 DALLA GASTRONOMIA ALLrsquoENOGASTRONOMIA
Le abitudi alimentari
I fattori che influenzano le
scelte gastromiche
FORMA COMPLETA
MODULO 2 PRINCIPI DI MARKETING
1 ENOGASTRONOMICO
Pianificare lofferta
enogastronomica
Comunicare lofferta
enogastronomica
Comunicare la qualitagrave
Comunicare il territorio
Lofferta beverage
FORMA COMPLETA
MODULO 3 TECNICHE DI GESTIONE
La gestione delle aziende
turistico-ristorative
La programmazione
dellofferta
enogastronomica
La gestione degli acquisti
Informatica ed
enogastronomia
OMESSO
MODULO 4 TECNICHE DI DEGUSTAZIONE (MasterLab per il Secondo Biennio MOD4)
LAnalisi delle
caratteristiche
organolettiche
La Sommellerie
Labbinamento tra cibo e
bevande
FORMA COMPLETA CENNI
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 29 81
RELAZIONE FINALE DEL DOCENTE
Mod43 rev00
DOCENTE PAOLO PIAGGESI
MATERIA DI INSEGNAMENTO ENOGASTRONOMIA CUCINA
CLASSE SEZIONE 5BB
ANNO SCOLASTICO 2014 2015
TESTO IN ADOZIONE IN CUCINA POSEIDONIA articolazione sala e vendite
ALTRI STRUMENTI LABCUCINA
MONTE ORE ANNUO Teorico 66 Effettivo 54
PRINCIPALI OBIETTIVI DISCIPLINARI
Infondere capacita ed elementi di gestione e organizzazione delle risorse economiche ed umane allrsquointerno delle attivitagrave aventi come fine lrsquoospitalitagrave lrsquoaccoglienza e lrsquoorganizzazione nella somministrazione di alimenti e bevande ndashconoscere criticitagrave e punti di forza dei vari tipi di ristorazione
METODOLOGIA DIDATTICA
Lettura articoli stampa del settore Lezione itinerante Schemi Testimonianza Dimostrazione pratica
TIPOLOGIA DI VERIFICHE
TEST VERIFICA CONDOMANDE APERTE INTERROGAZIONE ORALE
LIVELLO DI INGRESSO GRADO DI CONSEGUIMENTO OBIETTIVI
DA PARTE DEGLI ALUNNI
INSUFF MEDIOCRE 0 PARZIALMENTE 10
SUFF DISCR 30 MEDIAMENTE 30
BUONO OTTIMO 70 PIENAMENTE 60
Osservazioni
ALL 01 PROGRAMMA SVOLTO
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 30 81
ALLEGATO 01
PROGRAMMA SVOLTO
CLASSE SEZ 5 BB ANNO SCOLASTICO 2014 2015
DOCENTE PIAGGESI PAOLO MATERIA ENOGASTRONOMIA CUCINA
PROGRAMMA SVOLTO riportare il riferimento alla programmazione modulare come da Mod08 ldquoPiano di Lavoro del Docenterdquo presentato ad inizio as e specificare quali moduli trattati in forma completa quali trattati solo per cenni e quali omessi dalla trattazione
MODULI UNITA DIDATTICHE
Grado di approfondimento completo cenni omesso
ABCD RIPASSO di tutte le lezioni Cenni
LA RISTORAZIONE OGGI
18-19-20-21-22-23-24 COMPLETO
IL MENU 25-26-27-28-29-30-31-32 COMPLETO
TECNICHE DI COTTURA DEGLI ALIMENTI
33-34-35-36-37 COMPLETO
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 31 81
RELAZIONE FINALE DEL DOCENTE
Mod43 rev00
DOCENTE Renato Bonanno
MATERIA DI INSEGNAMENTO Matematica
CLASSE SEZIONE 5 Bb
ANNO SCOLASTICO 2014 2015
TESTO IN ADOZIONE
ALTRI STRUMENTI
MONTE ORE ANNUO Teorico 99 Effettivo 84
PRINCIPALI OBIETTIVI DISCIPLINARI
METODOLOGIA DIDATTICA
Lezione frontale per introdurre lrsquoargomento ed individuare i nodi problematici
Coinvolgimento attivo degli alunni nel processo di insegnamento-apprendimento
Svolgimento di esercizi graduati da eseguire individualmente o a gruppi
Recupero in itinere
TIPOLOGIA DI VERIFICHE
Verifiche formative in itinere e al termine di una UD verifiche orali e scritte Verifiche sommative al termine di un modulo verifiche orali e scritte
LIVELLO DI INGRESSO GRADO DI CONSEGUIMENTO OBIETTIVI
DA PARTE DEGLI ALUNNI
INSUFF MEDIOCRE 30 PARZIALMENTE 20
SUFF DISCR 50 MEDIAMENTE 50
BUONO OTTIMO 20 PIENAMENTE 30 Osservazioni
Nel corso dell anno la classe ha mantenuto un atteggiamento di interesse e partecipazione discreto Si egrave preferito nello studio della disciplina dare risalto ai concetti dei principali argomenti nella loro piugrave semplice definizione Lrsquoapplicazione e lo studio della disciplina da parte di alcuni allievi egrave stato costantealcuni in particolare hanno evidenziato buone capacitagrave analitiche e rielaborative il profitto della classe egrave sostanzialmente discreto
ALL 01 PROGRAMMA SVOLTO
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 32 81
ALLEGATO 01
PROGRAMMA SVOLTO
CLASSE SEZ 5 BB ANNO SCOLASTICO 2014 2015
DOCENTE Renato Bonanno MATERIA Matematica
PROGRAMMA SVOLTO riportare il riferimento alla programmazione modulare come da Mod08 ldquoPiano di Lavoro del Docenterdquo presentato ad inizio as e specificare quali moduli trattati in forma completa quali trattati solo per cenni e quali omessi dalla trattazione
MODULI UNITA DIDATTICHE
Grado di approfondimento completo cenni omesso
1 FUNZIONI
11 funzioni
Funzioni
Insieme di esistenza o dominio di una funzione razionale e irrazionale
Funzioni pari e dispari
Funzioni crescenti e decrescenti
Studio del Segno della funzione razionale
completo
2 LIMITI E FUNZIONI CONTINUE
21 Limiti e funzioni continue
Concetto di limite
Limite di una funzione f(x) per x tendente a un valore finito c
Limite destro e limite sinistro
Limite infinito di una funzione f(x) per x tendente a un valore finito c
Limite finito di una funzione f(x) per x tendente allrsquoinfinito
Limite infinito di una funzione f(x) per x tendente allrsquoinfinito
Teoremi sui limiti Teorema della somma di due funzioni Teorema della differenza di due funzioni Teorema del prodotto di due funzioni Teorema della funzione reciproca
Teorema del quoziente di due funzioni
Funzione continua in un punto
Le operazioni con i limiti
Il calcolo dei limiti e le forme indeterminate
Asintoti
Cenni
3 DERIVATE
31 Derivate
Il rapporto incrementale
La derivata
Le derivate fondamentali
kxf )( xxf )( xxf )(
Teoremi sul calcolo delle derivate
Retta tangente al grafico in un punto di una funzione
Completo
4 MASSIMI MINIMI E STUDIO DI FUNZIONI
41 Massimi minimi e studio di funzione
Funzioni crescenti e decrescenti
Massimi e minimi relativi
Ricerca dei massimi e dei minimi relativi mediante lo studio del segno della derivata prima
Lo studio di funzione
Flessi
Completo
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 33 81
5 INTEGRALI INDEFINITI
51
Primitive di una funzione
Metodo di scomposizione
Integrazioni immediate
Cenni
6 INTEGRALI DEFINITI
61
Calcolo delle aree di figure piane
Calcolo di volumi di solidi
Cenni
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 34 81
RELAZIONE FINALE DEL DOCENTE
Mod43 rev00
DOCENTE PIASTRELLINI SABRINA
MATERIA DI INSEGNAMENTO EDFISICA
CLASSE SEZIONE 5 Bb
ANNO SCOLASTICO 2014 2015
TESTO IN ADOZIONE
ALTRI STRUMENTI Materiale audiovisivo dellrsquoinsegnante
MONTE ORE ANNUO Teorico 54 Effettivo 48
PRINCIPALI OBIETTIVI DISCIPLINARI
Migliorare le abilitagrave motorie rispetto alla situazione di partenza schemi motori capacitagrave coordinative e condizionali
Migliorare le qualitagrave fisiche organizzate sulla teoria dellrsquoallenamento
Prendere coscienza della corporeitagrave in vari ambienti
Abitudine allo sport come stile di vita
Proposte di attivitagrave sportive per favorire situazioni di confronto agonistico
METODOLOGIA DIDATTICA
Dopo aver valutato il livello degli studenti sono stati individuati i metodi specifici ed i piugrave utili per arrivare a realizzare i suddetti obbiettivi La maggior parte dei contenuti del programma di educazione fisica egrave stata proposta privilegiando i metodi globale induttivo scoperta guidata assegnazione dei compiti misto e problem-solving in modo da stimolare la consapevolezza nei processi di apprendimento e di favorire lo sviluppo delle capacitagrave di anticipazione e di scelta Nellutilizzazione dei mezzi grande spazio egrave stato dato alluso della palla poicheacute ritengo che sia un valido stimolo per la motivazione allapprendimento Esercizi giochi percorsi circuiti a corpo libero circuiti con lausilio dei piccoli e dei grandi attrezzi prove multiple situazioni tecniche e tattiche dei vari giochi-sport trattazione e spiegazione teorica di situazioni incontrate durante le lezioni pratiche Metodi Globale induttivo libera esplorazione scoperta guidata problem-solving Analitico deduttivo assegnazione dei compiti prescrittivo misto frontale e risposte a quesiti degli alunni
TIPOLOGIA DI VERIFICHE
Tenendo presente che il primo parametro criteriale in educazione fisica egrave quello coordinativo e che per esso egrave necessario riferirsi ad un modello ideale (maestria nellabilitagrave) e valutare di quanto la prestazione effettivamente fornita si discosta da esso che egrave molto piugrave facile valutare il criterio condizionale poicheacute forza velocitagrave resistenza e mobilitagrave sono valutabili abbastanza oggettivamente attraverso test motori la valutazione egrave avvenuta tramite criteri sia descrittivi sia basati sullosservazione del comportamento individuale e di gruppo sia tramite test motori per la parte pratica ma sempre con obiettivi formativi e stimolanti per ulteriori progressi
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 35 81
LIVELLO DI INGRESSO GRADO DI CONSEGUIMENTO OBIETTIVI
DA PARTE DEGLI ALUNNI
INSUFF MEDIOCRE 10 PARZIALMENTE 25
SUFF DISCR 60 MEDIAMENTE 55
BUONO OTTIMO 30 PIENAMENTE 20
Osservazioni helliphellip La classe ha risposto in modo eccellente alle proposte ed ai metodi scelti Nessuna difficoltagrave riscontrata Discreto il risultato finale ed buona la soddisfazione dimostratami dai ragazzi in relazione al lavoro svolto Argomenti come la conoscenza e lorganizzazione delle discipline sportive piugrave comuni hanno decisamente incontrato maggiore interesse e disponibilitagrave da parte degli studenti che attraverso questi giochi hanno migliorato i rapporti di relazione con gli altri e con lambiente mettendo in risalto numerosi aspetti della personalitagrave altrimenti nascosti o forzatamente disciplinati Tutti gli alunni sono riusciti ad incrementare il loro bagaglio psicomotorio dimostrando una sufficiente conoscenza e competenza della cultura motoria e sportiva La classe ha mostrato interesse ed impegno anche nella trattazione sporadica di argomenti teorici scaturiti da situazioni pratiche durante le lezioni
Un gruppo di alunni si egrave distinto per partecipazione impegno curiositagrave intellettuale e capacitagrave ottenendo risultati lusinghieri stimolando il sottoscritto ad approfondire ed ampliare gli argomenti trattati
ALL 01 PROGRAMMA SVOLTO
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 36 81
ALLEGATO 01
PROGRAMMA SVOLTO
CLASSE SEZ 5 BB ANNO SCOLASTICO 2014 2015
DOCENTE Piastrellini Sabrina MATERIA Ed Fisica
PROGRAMMA SVOLTO riportare il riferimento alla programmazione modulare come da Mod08 ldquoPiano di Lavoro del Docenterdquo presentato ad inizio as e specificare quali moduli trattati in forma completa quali trattati solo per cenni e quali omessi dalla trattazione
MODULI UNITA DIDATTICHE
Grado di approfondimento completo cenni omesso
Modulo 1 POTENZIAMENTO FISIOLOGICO
- Miglioramento della resistenza - Miglioramento della velocitagrave - Miglioramento della mobilitagrave articolare - Rafforzamento della potenza muscolare ( forza) - Coordinazione - Affinamento dellrsquoequilibrio posturale e dinamico
COMPLETO
Modulo 2 RIELABORAZIONE SCHEMI MOTORI
- ricerca di situazioni nelle quali si realizzano fattori non abituali del corpo nello spazio quali capovolte atteggiamenti variati in fase di volosalti andature es specifici statici e dinamici
COMPLETO
Modulo 3 CONSOLIDAMENTO DEL CARATTERE SVILUPPO DELLA SOCIALITArsquo E SENSO CIVICO
1) conseguimento della consapevolezza dei propri mezzi 2) superamento delle paure immotivate 3) rispetto di regole predeterminate 4) assunzione dei ruoli 5) applicazione di schemi di gioco 6) affidamento dei compiti di arbitraggio 7) partecipazione a manifestazioni sportive studentesche e tornei interclasse
COMPLETO
Modulo 4 APPROFONDIMENTO TEORICO E PRATICO Di DIVERSE DISCIPLINE SPORTIVE
1) Conoscenza teorico-pratica attraverso attivitagrave di squadra del tipo propedeutico tradizionale competitivo non competitivo ecc 2) Conoscenza teorico-pratica attraverso attivitagrave individuali (con uso di grandi attrezzi piccoli di supporto e corpo libero percorsi e musica) 3) autonomia sportiva
CENNI
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 37 81
RELAZIONE FINALE DEL DOCENTE
Mod43 rev00
DOCENTE Ragaini Tiziana
MATERIA DI INSEGNAMENTO LINGUA E LETTERATURA ITALIANA
CLASSE SEZIONE 5 BB
ANNO SCOLASTICO 2014 2015
TESTO IN ADOZIONE ldquoDal testo al mondordquo Vol II ndash III di Magri-Vittorini
ALTRI STRUMENTI Fotocopie
MONTE ORE ANNUO Teorico 132 Effettivo 112
PRINCIPALI OBIETTIVI DISCIPLINARI
Analisi e contestualizzazione dei testi Capacitagrave di condurre una lettura critica del testo Padronanza linguistica nella produzione sia scritta che orale Problematizzazione delle conoscenze
METODOLOGIA DIDATTICA
Lezione frontale e guidata Discussione partecipata Elaborazione di schemi e mappe concettuali
TIPOLOGIA DI VERIFICHE
Prove scritte sulle tipologie drsquoesame con riferimento particolare al saggio breve Testi effettuati anche a casa Verifiche orali
LIVELLO DI INGRESSO GRADO DI CONSEGUIMENTO OBIETTIVI
DA PARTE DEGLI ALUNNI
INSUFF MEDIOCRE 40 PARZIALMENTE 30
SUFF DISCR 30 MEDIAMENTE 40
BUONO OTTIMO 30 PIENAMENTE 30
Osservazioni
hellip
ALL 01 PROGRAMMA SVOLTO
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 38 81
ALLEGATO 01
PROGRAMMA SVOLTO
CLASSE SEZ 5 BB ANNO SCOLASTICO 2014 2015
DOCENTE Ragaini Tiziana MATERIA LINGUA E LETTERATURA ITALIANA
PROGRAMMA SVOLTO riportare il riferimento alla programmazione modulare come da Mod08 ldquoPiano di Lavoro del Docenterdquo presentato ad inizio as e specificare quali moduli trattati in forma completa quali trattati solo per cenni e quali omessi dalla trattazione
MODULI UNITA DIDATTICHE
Grado di approfondimento completo cenni omesso
Naturalismo e Verismo Il Positivismo e il suo influsso nella letteratura con riferimento a Darwin e Compte Il Naturalismo francese e il romanzo sperimentale E Zola ldquoLa prefazionerdquo a ldquoLa fortuna dei Rougonrdquo ndash ldquo Casa Lorilleuxrdquo La nascita del Verismo italiano caratteri generali G Verga la poetica e le opere ldquoRosso Malpelordquo ndash Da ldquoI Malavogliardquo la prefazione ndash ldquoLa famiglia Toscanordquo ndash ldquoNtoni si ribellardquo ndash ldquoNtoni tradisce lrsquoideale dellrsquoostricardquo ldquoLa robardquo
Completo
LrsquoEtagrave del Decadentismo Caratteri generali La crisi del Positivismo La nascita della psicoanalisi e la nuova cultura filosofica ndash la teoria del Superuomo secondo Nietsche Il Simbolismo Rimbaud ldquoIl poeta veggenterdquo ndash Baudelaire ldquoSpleenrdquo ndash ldquoLrsquoAlbatrordquo ndash ldquo Corrispondenzerdquo Giovanni Pascoli Vita poetica opere Da ldquoMyricaerdquo ldquoIl lampordquo- ldquoLavandarerdquo ndash ldquoNovembrerdquo- ldquoLrsquoassiuolordquo- ldquoX agostordquo Da ldquoI Canti di Castelvecchiordquo ldquoLa mia serardquo ndash ldquoIl gelsomino notturnordquo ndash ldquoNebbiardquo La poetica del ldquofanciullinordquo Gabriele DrsquoAnnunzio vita poetica opere LrsquoEstetismo il Panismo il Superomismo Da ldquoIl piacererdquo ldquoLa filosofia del dandyrdquo ndash ldquoIl verso egrave tuttordquo Da ldquoAlcyonerdquo ldquoLa sera fiesolanardquo ndash ldquoLa pioggia nel pinetordquo
Completo
Il Romanzo del Novecento
Luigi Pirandello vita poetica opere Da ldquoLrsquoUmorismordquo ldquoIl contrasto vita-formardquo ndash ldquoIl sentimento del contrariordquo ldquoIl fu Mattia Pascalrdquo trama dellrsquoopera e caratteri generali ndash I primi due capitoli le premesse ndash ldquoUna nuova identitagrave per Mattiardquo ndash ldquoAdriano Meis non esiste crolla la finzionerdquo ndash ldquoLa conclusionerdquo ldquoUno nessuno e centomilardquo trama ndash la conclusione del romanzo ldquoIl treno ha fischiatordquo Italo Svevo vita poetica opere La figura dellrsquoinetto in ldquoUna vitardquo ndash ldquoSenilitagraverdquo Da ldquoLa coscienza di Zenordquo ldquoLa doppia introduzione la Prefazione e il Preambolordquo ndash ldquoIl vizio del fumordquo ndash ldquoLo schiaffo del padre morenterdquo ndash ldquoLa conclusione del romanzordquo
La Poesia del Novecento
Il Futurismo ndash F T Marinetti ldquoIl Manifesto del Futurismordquo- ldquoIl Manifesto tecnico della letteratura futuristardquo- ldquoBombardamentordquo da ldquoZang Tumb Tumb Adrianopolirdquo LrsquoErmetismo G Ungaretti la poetica ldquoAllegria di naufragirdquo ndash ldquoVegliardquo ndash ldquoFratellirdquo ndash ldquoSoldatirdquo ndash ldquoSan Martino del Carsordquo ndash ldquoMattinardquo S Quasimodo ldquoEd egrave subito serardquo ndash ldquoAlle fronde dei salici E Montale la poetica Da ldquoOssi di Seppiardquo ldquoNon chiederci la parolardquo ndash ldquoSpesso il male di vivererdquo
Completo
Testimonianza e Neorealismo
Cenni al Neorealismo di Primo Levi Da ldquoSe questo egrave un uomordquo ldquoNellrsquoinferno di Auschwitzrdquo
Cenni
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 39 81
RELAZIONE FINALE DEL DOCENTE
Mod43 rev00
DOCENTE Ragaini Tiziana
MATERIA DI INSEGNAMENTO STORIA CITTADINANZA E COSTITUZIONE
CLASSE SEZIONE 5 BB
ANNO SCOLASTICO 2014 2015
TESTO IN ADOZIONE ldquoOrizzonti dellrsquouomordquo Vol II e III di Onnis-Crippa
ALTRI STRUMENTI Fotocopie
MONTE ORE ANNUO Teorico 66 Effettivo 63
PRINCIPALI OBIETTIVI DISCIPLINARI
Conoscere e definire un problema storico con efficace rigore terminologico Saper analizzare ogni evento storico per genesi fattori e momenti epocali con opportune inferenze Saper operare collegamenti tra gli eventi storici e la dimensione culturale
METODOLOGIA DIDATTICA
Lezione frontale e dialogata letture lavori di approfondimento individuale
TIPOLOGIA DI VERIFICHE
Interrogazione dialogata Interventi brevi dal posto spontanei o richiesti Prove scritte
LIVELLO DI INGRESSO GRADO DI CONSEGUIMENTO OBIETTIVI
DA PARTE DEGLI ALUNNI
INSUFF MEDIOCRE 40 PARZIALMENTE 30
SUFF DISCR 30 MEDIAMENTE 40
BUONO OTTIMO 30 PIENAMENTE 30
Osservazioni
hellip
ALL 01 PROGRAMMA SVOLTO
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 40 81
ALLEGATO 01
PROGRAMMA SVOLTO
CLASSE SEZ 5 BB ANNO SCOLASTICO 2014 2015
DOCENTE Ragaini Tiziana MATERIA STORIA CITTADINANZA E COSTITUZIONE
PROGRAMMA SVOLTO riportare il riferimento alla programmazione modulare come da Mod08 ldquoPiano di Lavoro del Docenterdquo presentato ad inizio as e specificare quali moduli trattati in forma completa quali trattati solo per cenni e quali omessi dalla trattazione
MODULI UNITA DIDATTICHE
Grado di approfondimento completo cenni omesso
I nuovi processi mondiali nella seconda metagrave dellrsquoOttocento
La seconda Rivoluzione industriale Caratteri generali LrsquoItalia dopo il processo di unificazione nazionale i problemi della nuova Italia unita 1861 ndash 1876 I governi della Destra 1876 - 1900 I governi della Sinistra Depretis ndash Lrsquoetagrave di Crispi e la crisi di fine secolo ndash Lrsquoetagrave Giolittiana
Completo
La Grande Guerra Le cause del conflitto ndash La prima e la seconda fase della guerra ndash I trattati di pace ndash Il primo dopoguerra
Completo
I Totalitarismi e la Seconda Guerra Mondiale
Il Fascismo in Italia Le origini e lrsquoascesa del Fascismo ndash La presa del potere ndash La costruzione della dittatura ndash Gli anni del consenso ndash I Patti Lateranensi ndash La politica estera ndash La politica economica del Fascismo Il Nazismo I conflitti nazionali e i tentativi rivoluzionari nel primo dopoguerra in Germania Lrsquoaffermazione e lrsquoascesa del Nazismo ndash ldquoProgramma e Ideologiardquo di Hitler ndash ldquoLrsquoOrdine Nuovordquo e ldquoLo Spazio Vitalerdquo LrsquoEuropa e il mondo tra le due guerre La crisi del rsquo29 Gli Stati Uniti dagli ldquoAnni Ruggentirdquo al ldquoNew Dealrdquo La Seconda Guerra Mondiale La catastrofe dellrsquoEuropa Le cause del secondo conflitto mondiale Le varie fasi del conflitto La guerra ldquoparallelardquo dellrsquoItalia ndash La Resistenza e la ldquoLiberazionerdquo
Completo
La cittadinanza democratica
Omesso
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 41 81
Parte QUARTA
CRITERI DI VALUTAZIONE
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 42 81
Istituto drsquoIstruzione Superiore ldquoA Einstein - A Nebbiardquo LORETO PRIMA PROVA
Esame di STATO 2014 2015
Commissione AN----------
CANDIDATO
Tipologia A B1 B2 C D
INDICATORI DESCRITTORI VALUTAZIONE PESO PUNTEGGIO
GREZZO
POSSESSO DELLE CONOSCENZE RELATIVE ALLrsquoARGOMENTO ED AL QUADRO DI RIFERIMENTO
Qualitagrave e quantitagrave delle informazioni relative allrsquoargomento e sua contestualizzazione Pertinenza dellrsquoinformazione utilizzata
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
4
CORRETTEZZA E PROPRIETArsquo NELLrsquoUSO DELLA LINGUA
Con riferimento specifico alla tipologia selta
- correttezza ortografica e morfo-sintattica
- proprietagrave e ricchezza lessicale - ricchezza e varietagrave dello stile
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
3
ATTITUDINI ALLO SVILUPPO CRITICO DELLE QUESTIONI PROPOSTE E ALLA COSTRUZIONE DI UN DISCORSO ORGANICO
Individuazione del nucleo delle tematiche proposte Pertinenza delle argomentazioni e valutazioni personali a sostegno della tesi addotte Rielaborazione critica dei contenuti Coesione e compiutezza della trattazione
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
2
CONOSCENZE E COMPETENZE IDONEE AD INDIVIDUARE LA NATURA DEL TESTO E DELLE SUE STRUTTURE FORMALI Tipologia A
ANALISI DEL TESTO
Comprensione ed interpretazione del testo proposto Possesso ed utilizzazione degli strumenti di decodifica
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
3
CAPACITArsquo DI COMPRENDERE E UTILIZZARE I MATERIALI FORNITI NEL RSIPETTO DELLA TIPOLOGIA PRESCELTA Tipologia B1
SAGGIO BREVE Tipologia B2
ARTICOLO DI GIORNALE
Utilizzazione del corredo documentario Strutturazione del testo finale tenendo presente le consegne (destinatari titolo limite di stesura ecc) Consequenzialitagrave della trattazione
CAPACITArsquo DI ORGANIZZARE LA TRATTAZIONE IN ASSENZA DI MATERIALI Tipologia C
TEMA ARGOMENTO STORICO Tipologia D
TEMA DI ORDINE GENERALE
Consequenzialitagrave della trattazione Riferimento alle fonti (soprattutto tipologia C) Apporto personale (soprattutto tipologia D)
PUNTEGGIO GREZZO
TOTALE ___ 60
VOTO ___ 15
I Commissari Il Presidente
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 43 81
PRIMA PROVA Per ottenere la sufficienza (voto 1015) egrave necessario conseguire il 50 del punteggio grezzo massimo Determinazione del VOTO dal Punteggio Grezzo assoluto
Determinazione del VOTO dal Punteggio Grezzo percentuale
V15 = ndash 634 middot PG2 + 2034 middot PG + 1
dove V15 Voto in quindicesimi PG Punteggio Grezzo percentuale conseguito dal candidato PG = (PG PGmax) middot 100
PG Punteggio Grezzo conseguito dal candidato PGmax Punteggio Grezzo massimo conseguibile
PR
IMA
PR
OV
A
Pu
nte
gg
io
Gre
zzo
P
un
teg
gio
Gre
zzo
VO
TO
0 0 1 1 2
2 3 2 4 7
5 8 3 7 12
8 13 4 11 18
12 19 5 14 23
15 24 6 18 29
19 30 7 21 35
22 36 8 25 42
26 43 9 29 49
30 50 10 34 56
35 57 11 38 64
39 65 12 44 73
45 74 13 49 82
50 83 14 56 93
57 94 15 60 100
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 44 81
Istituto drsquoIstruzione Superiore ldquoA Einstein - A Nebbiardquo LORETO
SECONDA PROVA SCIENZA E CULTURA
DELLrsquoALIMENTAZIONE
Esame di STATO 2014 2015
Commissione AN----------
CANDIDATO
INDICATORI DESCRITTORI VALUTAZIONE PESO
PUNTEGGIO GREZZO
DSA
1 CONOSCENZA SPECIFICA DELLA MATERIA (CONOSCENZE)
- Individuazione del nucleo delle tematiche proposte e comprensione del testo prodotto
- Conoscenze disciplinari pertinenti agli argomenti richiesti e al contesto
- Qualitagrave e ricchezza delle conoscenze specifiche
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
3 4
2 COMPETENZA NELLrsquoAPPLICAZIONE DEI CONCETTI ACQUISITI (COMPETENZE)
- Organicitagrave e compiutezza della trattazione
- Pertinenza delle argomentazioni e delle relazioni interdisciplinari
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
3 4
3 CAPACITArsquo LOGICHE E DI RIELABORAZIONE (ABILITArsquo)
- Individuazione della relazione causa-effetto
- Consequenzialitagrave della trattazione degli argomenti
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
2 2
4 CHIAREZZA E CORRETTEZZA ESPOSITIVA USO DELLA TERMINOLOGIA SPECIFICA
- Uso di un lessico appropriato e specifico
- Correttezza ortografica e morfosintattica
- Costrutto scorrevole
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
2 -
PUNTEGGIO GREZZO
TOTALE ___ 50
VOTO ___ 15
I Commissari Il Presidente
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 45 81
SECONDA PROVA SCIENZA E CULTURA DELLrsquoALIMENTAZIONE
Per ottenere la sufficienza (voto 1015) egrave necessario conseguire il 50 del punteggio grezzo massimo Determinazione del VOTO dal Punteggio Grezzo assoluto
Determinazione del VOTO dal Punteggio Grezzo percentuale
V15 = ndash 634 middot PG2 + 2034 middot PG + 1
dove V15 Voto in quindicesimi PG Punteggio Grezzo percentuale conseguito dal candidato PG = (PG PGmax) middot 100
PG Punteggio Grezzo conseguito dal candidato PGmax Punteggio Grezzo massimo conseguibile
SE
CO
ND
A P
RO
VA
Pu
nte
gg
io
Gre
zzo
P
un
teg
gio
Gre
zzo
VO
TO
0 0 1 1 2
2 3 2 3 7
4 8 3 6 12
7 13 4 8 18
9 19 5 11 23
12 24 6 14 29
15 30 7 17 35
18 36 8 20 42
21 43 9 24 49
25 50 10 27 56
28 57 11 31 64
32 65 12 36 73
37 74 13 41 82
42 83 14 46 93
47 94 15 50 100
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 46 81
MATERIA LINGUA INGLESE DIRITTO E TECN AMMVE STRUTTURA RICETTIVA
LABSERVIZI ENO SETTORE SALA E VENDITA
MATEMATICA
Quesito 1 2 3 1 2 3 1 2 3 1 2 3
PG quesito
___ 5 ___ 5 ___ 5 ___ 5 ___ 5 ___ 5 ___ 5 ___ 5 ___ 5 ___ 5 ___ 5 ___ 5
PG materia ___ 15 ___ 15 ___ 15 ___ 15
PG totale
___ 60
VOTO ___ 15
Istituto drsquoIstruzione Superiore ldquoA Einstein - A Nebbiardquo LORETO TERZA PROVA
Esame di STATO 2014 2015
Commissione AN----------
TE
RZ
A P
RO
VA
Tip
olo
gia
b
Pu
nte
gg
io
Gre
zzo
P
un
teg
gio
Gre
zzo
VO
TO
0 0 1 1 2
2 3 2 4 7
5 8 3 7 12
8 13 4 11 18
12 19 5 14 23
15 24 6 18 29
19 30 7 21 35
22 36 8 25 42
26 43 9 29 49
30 50 10 34 56
35 57 11 38 64
39 65 12 44 73
45 74 13 49 82
50 83 14 56 93
57 94 15 60 100 I Commissari Il Presidente
Candidato
Tip
olo
gia
b
Qu
esit
o
a r
isp
os
ta
sin
go
la
Risposta PG quesito
nulla 0
gravemente insufficiente 1
insufficiente 2
sufficiente 3
Discretabuona 4
Buonaottima 5
Per ottenere la sufficienza (voto 1015)
egrave necessario conseguire il 50 del punteggio grezzo massimo
Numero quesiti a risposta singola (da 10 a 15) 12
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 47 81
Istituto drsquoIstruzione Superiore ldquoA Einstein - A Nebbiardquo LORETO COLLOQUIO
Esame di STATO 2014 2015
Commissione AN----------
CANDIDATO
INDICATORI VALUTAZIONE PESO PUNTEGGIO
GREZZO
Indicatore 1 PADRONANZA della LINGUA e PROPRIETArsquo DI LINGUAGGIO disciplinare
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
4
Indicatore 2 CONOSCENZA specifica degli ARGOMENTI richiesti
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
8
Indicatore 3 CAPACITArsquo DI UTILIZZARE LE CONOSCENZE acquisite e di COLLEGARLE anche in forma interdisciplinare
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
5
Indicatore 4 CAPACITArsquo DI DISCUSSIONE e APPROFONDIMENTO dei diversi argomenti con punti di originalitagrave
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
3
PUNTEGGIO GREZZO
TOTALE ___ 100
VOTO ___ 30
I Commissari Il Presidente
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 48 81
COLLOQUIO Per ottenere la sufficienza (voto 2030) egrave necessario conseguire il 50 del Punteggio Grezzo massimo Determinazione del VOTO dal Punteggio Grezzo assoluto
Determinazione del VOTO dal Punteggio Grezzo percentuale
V30 = ndash 1685 middot PG2 + 4585 middot PG + 1
dove V30 Voto in trentesimi PG Punteggio Grezzo percentuale conseguito dal candidato PG = (PG PGmax) middot 100
PG Punteggio Grezzo conseguito dal candidato PGmax Punteggio Grezzo massimo conseguibile
CO
LL
OQ
UIO
Pu
nte
gg
io
Gre
zzo
P
un
teg
gio
Gre
zzo
VO
TO
0 0 1 1 1
2 2 2 3 3
4 4 3 5 5
6 6 4 7 7
8 8 5 10 10
11 11 6 12 12
13 13 7 15 15
16 16 8 17 17
18 18 9 20 20
21 21 10 22 22
23 23 11 25 25
26 26 12 27 27
28 28 13 30 30
31 31 14 33 33
34 34 15 36 36
37 37 16 39 39
40 40 17 42 42
43 43 18 45 45
46 46 19 49 49
50 50 20 52 52
53 53 21 56 56
57 57 22 60 60
61 61 23 64 64
65 65 24 68 68
69 69 25 73 73
74 74 26 77 77
78 78 27 83 83
84 84 28 89 89
90 90 29 96 96
97 97 30 100 100
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 49 81
Criteri di attribuzione dei CREDITI
Decreto Ministeriale n 99 del 16 dicembre 2009 Criteri per lrsquoattribuzione della lode nei corsi di studio di istruzione secondaria superiore e
tabelle di attribuzione del credito scolastico
Elementi valutativi per lrsquoattribuzione del credito scolastico
1 Media dei voti compreso il voto di comportamento
2 Assiduitagrave della frequenza scolastica interesse ed impegno nel dialogo educativo
3 Partecipazione ad attivitagrave complementari ed integrative svolte in ambito scolastico
4 Eventuali crediti formativi acquisiti in ambito extrascolastico
Modalitagrave di assegnazione del credito scolastico
Tabella A con nota annessa ndash Decreto Ministeriale n 992009
Decreto Ministeriale 24 febbraio 2000 n 49
Esperienze valide per lrsquoacquisizione del credito formativo
Attivitagrave sportive
Attivitagrave lavorative e di formazione professionale
Attivitagrave a favore del volontariato dellrsquoambiente della solidarietagrave della
cooperazione
Attivitagrave culturali artistiche e ricreative
Criteri di valutazione del credito formativo
1 Coerenza con gli obiettivi educativi e formativi del tipo di studi seguito
2 Rilevanza qualitativa delle esperienze (anche in relazione alla formazione
personale civile sociale dei candidati)
3 Debita e completa documentazione dei titoli posseduti
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 50 81
Parte QUINTA
ALLEGATI
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 51 81
Simulazioni della TERZA PROVA
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 52 81
Esame di Stato 2015
Commissione
Profssa Mengascini Roberta Prof Ciani Mario Profssa Rondina Monica Prof Bonanno Renato
Sede Aula Magna ITC
TERZA PROVA
23 febbraio 2015
Classe 5 BB CANDIDATO
Cognome Nome
Tipologia della prova A trattazione sintetica degli argomenti n 3 per ciascuna disciplina
Discipline - LINGUA INGLESE
- DIRITTO E TECN AMMVE - LAB ENO SETTORE SALA E VENDITA - MATEMATICA
Tempo di esecuzione 180 minuti
Ersquo consentito lrsquouso di
- dizionario bilingue - calcolatrice (non programmabile)
ISTITUTO DrsquoISTRUZIONE SUPERIORE
ldquoAlbert Einstein - Antonio Nebbiardquo
Certificazione di Qualitagrave UNI EN ISO 90012008
Member of the Association
of European Hotel
and Tourism Schools
Via Abruzzo sn 60025 LORETO (AN)
telefono 071 7507611 fax 071 7507660
internet wwweinstein-nebbiagovit email anis00800xistruzioneit pec anis00800xpecistruzioneit
Codice Istituto ANIS00800X Codice Fiscale 80011310424
ISTITUTO TECNICO Settore ECONOMICO
AMMINISTRAZIONE FINANZA E MARKETING TURISMO
ISTITUTO PROFESSIONALE Settore SERVIZI
SERVIZI PER LrsquoENOGASTRONOMIA E LrsquoOSPITALITArsquo ALBERGHIERA SERVIZI COMMERCIALI
SIM
UL
AZ
IO
NE
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 53 81
LINGUA INGLESE
1 Write about the origin of Nouvelle Cuisine and its most important aspects 5
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
2 Comment on this statement ldquoFood is an extremely important component of
Japanese culturerdquo 5
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 54 81
3 Describe the influence of one of the following religions Islam Judaism and Hinduismon the eating habits of its believers 5
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 55 81
DIRITTO E TECNICHE AMMINISTRATIVE DELLA STRUTTURA RICETTIVA
1 Nei confronti della crisi economica ci possono essere tre atteggiamenti diversi keynesiano liberista decrescita felice Spiegane brevemente le caratteristiche 5
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
2 Spiega cosa si intende per business idea e quali requisiti bisogna avere per essere
un buon imprenditore 5
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 56 81
3 Cosa si intende per quota di mercato
Fai un esempio anche numerico 5
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 57 81
LABORATORIO DI SERVIZI ENOGASTRONOMICI
SETTORE SALA E VENDITE
1 Che cosa si intende per Vinificazione con macerazione carbonica 5
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
2 Descrivi in che cosa consiste e a che cosa serve il ldquodeacutegorgementrdquo 5
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 58 81
3 Quali sono le differenze tra uno Champagne ed uno Spumante metodo classico 5
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 59 81
MATEMATICA
1
Della seguente funzione 2
32)(
2
xx
xxf
determinare
il campo di esistenza
gli intervalli di positivitagrave
e negativitagrave
le intersezioni del suo grafico
con gli assi cartesiani
5
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 60 81
2
Determinare lrsquoequazione della retta tangente alla curva
di equazione 42 xy
nel punto di ascissa 10 x
5
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 61 81
3
Ricercare gli asintoti della seguente funzione razionale frazionaria
5
45)(
2
x
xxxf
5
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 62 81
Esame di Stato 2015
Commissione Profssa Mengascini Roberta Prof Piaggesi Paolo Profssa Bizzarri Cristina Profssa Masullo Lucia Prof ssa Ragaini Tiziana
Sede Aula Magna ITC
TERZA PROVA
23 marzo 2015
Classe 5 BB CANDIDATO
Cognome Nome
Tipologia della prova A trattazione sintetica degli argomenti n 3 per ciascuna disciplina
Discipline - LINGUA SPAGNOLOFRANCESE
- STORIA - LAB ENO SETTORE SALA E VENDITA - LAB ENO SETTORE CUCINA
Tempo di esecuzione 180 minuti
Ersquo consentito lrsquouso di
- dizionario bilingue - calcolatrice (non programmabile)
ISTITUTO DrsquoISTRUZIONE SUPERIORE
ldquoAlbert Einstein - Antonio Nebbiardquo
Certificazione di Qualitagrave UNI EN ISO 90012008
Member of the Association
of European Hotel
and Tourism Schools
Via Abruzzo sn 60025 LORETO (AN)
telefono 071 7507611 fax 071 7507660
internet wwweinstein-nebbiagovit email anis00800xistruzioneit pec anis00800xpecistruzioneit
Codice Istituto ANIS00800X Codice Fiscale 80011310424
ISTITUTO TECNICO Settore ECONOMICO
AMMINISTRAZIONE FINANZA E MARKETING TURISMO
ISTITUTO PROFESSIONALE Settore SERVIZI
SERVIZI PER LrsquoENOGASTRONOMIA E LrsquoOSPITALITArsquo ALBERGHIERA SERVIZI COMMERCIALI
SIM
UL
AZ
IO
NE
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 63 81
LINGUA SPAGNOLA
1 iquest CUAacuteLES SON LOS PRINCIPALES TIPOS DE SERVICIO QUE SE CONOCEN A NIVEL MUNDIAL
5
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
2 ADEMAacuteS DE ELEGIR EL VINO ADECUADO PARA CADA COMIDAES NECESARIO SEGUIR ALGUNAS REGLAS HABLAME DEL SERVICIO DEL VINO EN LA MESA
5
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 64 81
3 iquestQUEacute TIPOS DE HELADOS CONOCES 5
1
2
3
4
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 65 81
LINGUA FRANCESE
1 Parle des vins franccedilais et de leurs appellations 5
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2 Quelles sont les principales caracteacuteristiques du champagne 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 66 81
3 Parle des deux grandes familles des apeacuteritifs 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 67 81
LAB ENO SETTORE SALA E VENDITA
1 Spiega la differenza tra uno Smoothies e un Centrifugato e percheacute negli ultimi anni sono bevande ldquodi tendenzardquo 5
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2 Spiega come siamo arrivati nellrsquoera dellrsquoenogastronomia 5
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3 A cosa serve la Degustazione chi la effettua e in quante fasi principali viene suddivisa 5
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LAB ENO SETTORE CUCINA
1 CHE COSA SONO I TOP RESTAURANT(RISTORANTI GOURMET) 5
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2 PARLAMI DEL LEGAME DIFFERITO NELLA RISTORAZIONE COLLETTIVA 5
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3 QUALI SONO LE REGOLE DA SEGUIRE PER LA COMPILAZIONE DI UN MENU NELLA RISTORAZIONE COMMERCIALE 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 71 81
STORIA
1 illustra le cause della Prima guerra mondiale 5
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2 Puntualizza le diverse posizioni che nel 1914 dividevano Interventisti e Neutralisti in Italia 5
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3 Delinea le tappe fondamentali che hanno portato allavvento del Fascismo 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 73 81
Esame di Stato 2015
Commissione Profssa Mengascini Roberta Profssa Rondina Monica Prof Bonanno Renato Prof Ciani Mario
Sede Aula Magna ITC
TERZA PROVA
20 Aprile 2015
Classe 5 BB CANDIDATO
Cognome Nome
Tipologia della prova A trattazione sintetica degli argomenti n 3 per ciascuna disciplina
Discipline - LINGUA INGLESE
- DIRITTO E TECN AMMVE -LAB ENO SETTORE SALA E VENDITA - MATEMATICA
Tempo di esecuzione 180 minuti
Ersquo consentito lrsquouso di
- dizionario bilingue - calcolatrice (non programmabile)
ISTITUTO DrsquoISTRUZIONE SUPERIORE
ldquoAlbert Einstein - Antonio Nebbiardquo
Certificazione di Qualitagrave UNI EN ISO 90012008
Member of the Association
of European Hotel
and Tourism Schools
Via Abruzzo sn 60025 LORETO (AN)
telefono 071 7507611 fax 071 7507660
internet wwweinstein-nebbiagovit email anis00800xistruzioneit pec anis00800xpecistruzioneit
Codice Istituto ANIS00800X Codice Fiscale 80011310424
ISTITUTO TECNICO Settore ECONOMICO
AMMINISTRAZIONE FINANZA E MARKETING TURISMO
ISTITUTO PROFESSIONALE Settore SERVIZI
SERVIZI PER LrsquoENOGASTRONOMIA E LrsquoOSPITALITArsquo ALBERGHIERA SERVIZI COMMERCIALI
SIM
UL
AZ
IO
NE
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 74 81
LINGUA INGLESE
1 Describe the layout and the origin of The Food Guide Pyramid 5
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2 Explain the different phases of the Dukan Diet and the reason why this diet is very controversial 5
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3 Write about the inspiring ideas of the Macrobiotic Diet 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 76 81
DIRITTO E TECNICHE AMMINISTRATIVE DELLE STRUTTURE RICETTIVE
1 Due importanti fasi della pianificazione sono lrsquoanalisi interna e
lrsquoanalisi esterna Spiega di cosa si tratta anche con esempi 5
1
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3
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10
2 Dopo aver chiarito cosa si intende per scostamento e per report effettua questo calcolo
dello scostamento dei ricavi e dai le dovute spiegazioniVALORI DI BUDGET pax 800
prezzo di vendita unitario 15euro VALORI EFFETTIVI pax 630 prezzo di vendita unitario 16euro 5
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10
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3 Super Mario Draghi ha iniziato a sparare il suo lsquobazookarsquo (Quantitative Easing) Spiega le
caratteristiche e finalitagrave della manovra 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 78 81
LAB ENO SETTORE SALA E VENDITA
1 Descrivi 6 regole fondamentali per la buona riuscita di una degustazione 5
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9
10
2 Descrivi come si esegue un esame visivo e quali sono le fasi da sviluppare 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 79 81
3 Elenca almeno 5 principali vitigni bianchi e 5 vitigni rossi della regione Marche (Nome e
Zona di produzione) 5
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2
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10
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MATEMATICA
1 Determinare in quali intervalli il grafico della funzione
Volge la concavitagrave verso lrsquoalto e in quali verso il basso 5
2 Individuare i punti di massimo minimo e flessi della seguente funzione
5
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 81 81
3 Risolvere lrsquointegrale della seguente funzione razionale
5
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 12 81
23 PRINCIPALI ATTIVITArsquo INTEGRATIVE (progetti e attivitagrave extracurricolari area di specializzazione ecc)
Progetto Attivitagrave Descrizione Materie coinvolte
Visita di istruzione Visita drsquoistruzione a Budapest e i Castelli Materie professionalizzanti
Alternanza-Scuola Lavoro
La classe nel corso del 4 anno ha svolto periodi di alternanza-scuola lavoro presso strutture ricettive e ristorative
Laboratorio dei servizi enogastronomici settore sala e vendite
Progetto Erasmus Plus Esperienza lavorativa di 3 settimane a Londra
Laboratorio dei servizi enogastronomici settore sala e vendite e lingue straniere
Visita Sigep Visita presso il salone della Fiera di Rimini Materie professionalizzanti
EventiManifestazioni intraextra scolastici
Servizi di lunch Coffee Break Aperitivi - cena
Laboratorio dei servizi enogastronomici settore sala e vendite
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 13 81
24 DIARIO DELLE SIMULAZIONI DELLA TERZA PROVA
Obiettivi
CONOSCENZE Accertare il livello quantitativo delle conoscenze acquisite
COMPETENZE Verificare le capacitagrave di utilizzare articolare e collegare i contenuti appresi
CAPACITAgrave Valutare le abilitagrave espressive
Prima simulazione della TERZA PROVA
Data Tipologia Tempo Materie
23 febbraio 2015
A trattazione sintetica degli argomenti n 3 per ciascuna disciplina
180 min
1100 ndash 1330
Diritto ed Economia
Inglese
Matematica
Lab servizi enogastronomici Sala e Vendite
Seconda simulazione della TERZA PROVA
Data Tipologia Tempo Materie
23 marzo 2015
A trattazione sintetica degli argomenti n 3 per ciascuna disciplina
180 min
1100 ndash 1330
SpagnoloFrancese
Storia
Lab servizi enogastronomici
Cucina
Lab servizi enogastronomici
Sala e Vendite
Terza simulazione della TERZA PROVA
Data Tipologia Tempo Materie
20 aprile 2015
A trattazione sintetica degli argomenti n 3 per ciascuna disciplina
180 min
1100 ndash 1330
Diritto ed Economia
Inglese
Matematica
Lab servizi enogastronomici
Sala e Vendite
Osservazioni sulla tipologia Il Consiglio di classe ritiene allrsquounanimitagrave che la tipologia A ldquo trattazione sintetica degli argomentildquo sia la piugrave adeguata per la prova drsquoesame percheacute consente di individuare in modo piugrave oggettivo la preparazione globale dellrsquoalunno
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 14 81
Parte TERZA
PERCORSI DIDATTICI DISCIPLINARI E PROGRAMMI SVOLTI
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 15 81
RELAZIONE FINALE DEL DOCENTE
Mod43 rev00
DOCENTE Mario Ciani
MATERIA DI INSEGNAMENTO Diritto e tecniche amministrative
CLASSE SEZIONE 5 Bb
ANNO SCOLASTICO 2014 2015
TESTO IN ADOZIONE Batarra Mainardi Imprese ricettive amp ristorative oggi Tramontana
ALTRI STRUMENTI Testi scritti dal docente laboratorio informatico
MONTE ORE ANNUO Teorico 150 Effettivo 120
PRINCIPALI OBIETTIVI DISCIPLINARI
Conoscere la composizione e analizzarlo nelle sue linee fondamentali
Comprendere le finalitagrave e conoscere gli strumenti della programmazione aziendale nelle imprese ristorative (business plan e budget)
Comprendere le finalitagrave e le tecniche di marketing comprese quelle di tipo psicologico
Analizzare il mercato turistico e interpretarne le dinamiche
Conoscere i mercati finanziari e il loro funzionamento
Conoscere e comprendere lrsquoambiente sotto lrsquoaspetto economico sociale politico
Conoscere alcune normative di settore
METODOLOGIA DIDATTICA
Spiegazioni esercitazioni con gli alunni laboratori hellip
TIPOLOGIA DI VERIFICHE
Esercizi domande teoriche hellip
LIVELLO DI INGRESSO GRADO DI CONSEGUIMENTO OBIETTIVI
DA PARTE DEGLI ALUNNI
INSUFF MEDIOCRE 25 INSUFF MEDIOCRE 25
SUFF DISCR 55 SUFF DISCR 55
BUONO OTTIMO 20 BUONO OTTIMO 20
Osservazioni
hellip
ALL 01 PROGRAMMA SVOLTO
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 16 81
ALLEGATO 01
PROGRAMMA SVOLTO
CLASSE SEZ 5 BB ANNO SCOLASTICO 2014 2015
DOCENTE Ciani Mario MATERIA Diritto e tecniche amministrative
PROGRAMMA SVOLTO riportare il riferimento alla programmazione modulare come da Mod08 ldquoPiano di Lavoro del Docenterdquo presentato ad inizio as e specificare quali moduli trattati in forma completa quali trattati solo per cenni e quali omessi dalla trattazione
MODULI UNITA DIDATTICHE
Grado di approfondimento completo cenni omesso
Prerequisiti il bilancio Composizione del bilancio Criteri generali di analisi
completo
Business Plan Business Idea Struttura del Business plan Piano aziendale
completo
Pianificazione e programmazione
Le fasi della pianificazione Il budget Analisi degli scostamenti
completo
Il Marketing Evoluzione dellrsquoatteggiamento delle imprese Le ricerche di mercato Il marketing mix Piano di marketing
completo
Psicologia Gli effetti dei condizionamenti La fortuna La felicitarsquo
completo
Strumenti di analisi dellrsquoambiente
Concetti fondamentali macroeconomici Parametri e vincoli europei
completo
Borsa e finanza Funzionamento del mercato azionari Concetti basilari di analisi tecnica
completo
Turismo internazionale Sviluppo del turismo La situazione italiana Bilancia dei pagamenti turistica Il cambio
completo
Normative Contratto ristorativo Tutela dei consumatori
sintetizzato
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 17 81
RELAZIONE FINALE DEL DOCENTE
Mod43 rev00
DOCENTE Rondina Monica
MATERIA DI INSEGNAMENTO Lingua e civiltagrave inglese
CLASSE SEZIONE 5BB
ANNO SCOLASTICO 2014 2015
TESTO IN ADOZIONE De Chiara Torchia -- ABOUT A CATERING --Trinity Whitebridge
ALTRI STRUMENTI Fotocopie schemi riassuntivi mappe concettuali
MONTE ORE ANNUO Teorico 99 Effettivo 76
PRINCIPALI OBIETTIVI DISCIPLINARI
Incoraggiare la riflessione lo studio personale la comunicazione e lrsquointerazione tra gli studenti attraverso attivitagrave sia individuali che di gruppo paragonando condividendo idee e collaborando per raggiungere buoni risultati Sviluppare la competenza comunicativa affincheacute la lingua venga utilizzata in contesti di interazione diversi (quotidiana familiare sociale) attraverso il suo uso sociale migliorare la competenza grammaticale saper riconoscere e produrre diversi tipi di testi attraverso la comprensione e costruzione di unrsquoampia varietagrave di testi orali e scritti (es interviste sondaggi lettere etc) possedere una competenza strategica come capacitagrave di colmare il ldquovuotordquo di conoscenza attraverso lrsquoinferimento di significati da un contesto e la ricerca di informazioni
METODOLOGIA DIDATTICA
Metodo funzionale-comunicativo Attivitagrave mirate al potenziamento delle quattro abilitagrave (ascoltare parlare leggere scrivere) Lezione frontale brainstorming lavori di gruppo giochi di ruolo simulazioni di situazioni inerenti la professione o aspetti di vita quotidiani dialoghi a tema
TIPOLOGIA DI VERIFICHE
Prove di comprensione scritta e orale esercizi di tipo strutturato semi-strutturato a risposta aperta e traduzioni
LIVELLO DI INGRESSO GRADO DI CONSEGUIMENTO OBIETTIVI
DA PARTE DEGLI ALUNNI
INSUFF MEDIOCRE 25 PARZIALMENTE 20
SUFF DISCR 45 MEDIAMENTE 50
BUONO OTTIMO 30 PIENAMENTE 30
ALL 01 PROGRAMMA SVOLTO
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 18 81
ALLEGATO 01
PROGRAMMA SVOLTO
CLASSE SEZ 5 BB ANNO SCOLASTICO 2014 2015
DOCENTE Rondina Monica
MATERIA Lingua e civiltagrave inglese
PROGRAMMA SVOLTO riportare il riferimento alla programmazione modulare come da Mod08 ldquoPiano di Lavoro del Docenterdquo presentato ad inizio as e specificare quali moduli trattati in forma completa quali trattati solo per cenni e quali omessi dalla trattazione
MODULI UNITA DIDATTICHE
Grado di approfondimento completo cenni omesso
1 FOOD TODAY
1 Fast Food and Fast Food Restaurants 2 The Negative Aspects of Fast Food
3 Slow Food 4 Nouvelle Cuisine
5 Fusion Food and Cuisine
Completo Completo Completo Completo Completo
2 DIETS
6 Healthy Eating 7 The Food Pyramid
8 The Mediterranean Diet 9 The Macrobiotic Diet
10 The Dukan Diet
Completo Completo Completo Completo Completo
3
FOOD SAFETY
11 HACCP
12 Food Preservation
Completo Completo
4
DRINKS
13 Pubs
14 Cocktail categories
Completo Completo
5
AN INTERNATIONAL
JOURNEY
15 Indian Cooking
16 Chinese Cooking
17 Japanese Cooking 18 Religion through Food Islam
19 Religion through Food Judaism and Induism
Completo Completo Completo Completo Completo
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 19 81
RELAZIONE FINALE DEL DOCENTE
Mod43 rev00
DOCENTE Vincenzo Bevilacqua
MATERIA DI INSEGNAMENTO Religione
CLASSE SEZIONE 5 BB
ANNO SCOLASTICO 2014 2015
TESTO IN ADOZIONE ABibiani MPCocchi Per il mondo che vogliamo Percorsi per lrsquoIRC SEI
ALTRI STRUMENTI Video articoli di giornali
MONTE ORE ANNUO Teorico 33 Effettivo 29
PRINCIPALI OBIETTIVI DISCIPLINARI
Conoscenze (sapere) Conoscere il significato di dignitagrave e identificare il suo fondamento ontologico identificare i tratti caratteristici della maturitagrave morale conoscere i fondamenti dellrsquoetica e dellrsquoetica cristiana Abilitagrave (saper fare) Riconoscere la dignitagrave della persona quale criterio etico ultimo argomentare il senso dei diritti fondamentali e riconoscere il contributo del Cristianesimo nella formulazione dei diritti scoprire ed argomentare la relazione tra libertagrave responsabilitagrave legge morale valori e coscienza nellrsquoambito di una decisione Competenze (saper essere) Discutere ed argomentare le conseguenze della scelta di un criterio etico differente dalla dignitagrave confrontarsi e considerare la propria responsabilitagrave nel rispetto della dignitagrave umana confrontarsi ed accogliere il valore della maturitagrave morale riconoscere il valore dellrsquoetica religiosa formulare indicazioni per un agire morale
METODOLOGIA DIDATTICA
Lezione frontale (lettura di testi antologici e documenti) Dialogo e confronto con e tra gli alunni e le alunne
TIPOLOGIA DI VERIFICHE
hellip
LIVELLO DI INGRESSO GRADO DI CONSEGUIMENTO OBIETTIVI
DA PARTE DEGLI ALUNNI
INSUFF MEDIOCRE 0 PARZIALMENTE 0
SUFF DISCR 50 MEDIAMENTE 45
BUONO OTTIMO 50 PIENAMENTE 65
ALL 01 PROGRAMMA SVOLTO
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 20 81
ALLEGATO 01
PROGRAMMA SVOLTO
CLASSE SEZ 5 BB ANNO SCOLASTICO 2014 2015
DOCENTE Vincenzo Bevilacqua MATERIA Religione
PROGRAMMA SVOLTO riportare il riferimento alla programmazione modulare come da Mod08 ldquoPiano di Lavoro del Docenterdquo presentato ad inizio as e specificare quali moduli trattati in forma completa quali trattati solo per cenni e quali omessi dalla trattazione
MODULI UNITA DIDATTICHE
Grado di approfondimento completo cenni omesso
Etica della vita in societagrave
Diritti e doveri di cittadinanza Bene comune ed azione politica Valori cristiani in politica La globalizzazione culturale ed economica Il Magistero sociale della Chiesa
Completo Completo Cenni Cenni Completo
Etica della vita La bioetica ed i suoi criteri di giudizio I fondamenti dellrsquoetica laica e dellrsquoetica cattolica
in merito alla vita Temi di bioetica (aborto procreazione assistita
biotecnologie eutanasia donazione degli organi)
La responsabilitagrave umana verso il creato
Completo Completo Completo Cenni
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 21 81
RELAZIONE FINALE DEL DOCENTE
Mod43 rev00
DOCENTE MASULLO LUCIA
MATERIA DI INSEGNAMENTO LINGUA SPAGNOLA
CLASSE SEZIONE 5 B B
ANNO SCOLASTICO 2014 2015
TESTO IN ADOZIONE NUEVO iexclEN SU PUNTO ENTRE PALABRAS (grammatica contrastiva-consigliato)
ALTRI STRUMENTI
Gli strumenti essenzialmente utilizzati sono stati libri di testo affiancati da materiale aggiuntivo di vario genere (cd dvd fotocopie schematizzazioni alla lavagna esercitazioni su LIM attraverso lrsquoutilizzo di siti internet di lingua spagnola)
MONTE ORE ANNUO Teorico Effettivo
PRINCIPALI OBIETTIVI DISCIPLINARI
Sono stati svolti moduli interdisciplinari e pluridisciplinari inerenti alle materie tecnico-pratiche che prevedono un approfondimento dei linguaggi settoriali in base al livello linguistico previsto per la quinta annualitagrave La lingua spagnola proposta e attuata egrave stata volutamente semplice e pratica con particolare attenzione alla microlingua professionale
METODOLOGIA DIDATTICA
Attivitagrave mirate al potenziamento delle quattro abilitagrave (ascoltare parlare leggere scrivere) lettura approfondita analisi del testo traduzioni questionari verofalso scelta multipla esercizi di completamento produzione guidata auto-correzione relazioni lavori di gruppo esercizi di ascolto
TIPOLOGIA DI VERIFICHE
Sono state effettuate 3 verifiche orali e 3 verifiche scritte sommative per quadrimestre Tipologie di verifiche prove di comprensione scritta e orale esercizi di tipo strutturato semi-strutturato a risposta aperta traduzioni interrogazione breve e lunga
LIVELLO DI INGRESSO GRADO DI CONSEGUIMENTO OBIETTIVI
DA PARTE DEGLI ALUNNI
INSUFF MEDIOCRE 30 PARZIALMENTE 20
SUFF DISCR 30 MEDIAMENTE 30
BUONO OTTIMO 40 PIENAMENTE 50
Osservazioni
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ALL 01 PROGRAMMA SVOLTO
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 22 81
ALLEGATO 01
PROGRAMMA SVOLTO
CLASSE SEZ 5 CB ANNO SCOLASTICO 2014 2015
DOCENTE MASULLO LUCIA MATERIA LINGUA SPAGNOLA
PROGRAMMA SVOLTO riportare il riferimento alla programmazione modulare come da Mod08 ldquoPiano di Lavoro del Docenterdquo presentato ad inizio as e specificare quali moduli trattati in forma completa quali trattati solo per cenni e quali omessi dalla trattazione
MODULI UNITA DIDATTICHE
Grado di approfondimento forma completa
Cenni omesso
MODULO 3 8 rdquoPROFESIONALES DE
COMEDORrdquo 9 rdquoMENUacuteS Y MISE EN PLACErdquo
FORMA COMPLETA
MODULO 4 13 ldquo BEBIDAS CALIENTESrdquo FORMA COMPLETA
MODULO 5 17 ldquo BLANCOSCLARETES Y
TINTOSrdquo FORMA COMPLETA
MODULO 6 20 rdquo SERVICIO CORTE Y
UTENSILIOS DE POSTRE Y FRUTASrdquo
FORMA COMPLETA
MODULO 7 21 ldquo ARMONĺAS EN UN
VASOAPERITIVOS Y COacuteCTELESrdquo
22 ldquoDESTILADOSLICORES Y
FERMENTADOSrdquo 23 rdquoCATERING Y ORGANIZACIOacuteN
DE BANQUETESrdquo
FORMA COMPLETA
MODULO STORICO Materiale fornito dallrsquoinsegnante ldquoLA GUERRA CIVIL EN ESPAŇArdquo
FORMA COMPLETA
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 23 81
RELAZIONE FINALE DEL DOCENTE
Mod43 rev00
DOCENTE Amelia Scalise
MATERIA DI INSEGNAMENTO Scienza e cultura dellrsquoalimentazione
CLASSE SEZIONE 5 Bb
ANNO SCOLASTICO 2014 2015
TESTO IN ADOZIONE A Machado Scienza e cultura dellrsquoalimentazione ndash
enogastronomia- sala e vendita 5 ed Poseidonia scuola
ALTRI STRUMENTI V programmazione di dipartimento
MONTE ORE ANNUO Teorico 90 Effettivo 77
PRINCIPALI OBIETTIVI DISCIPLINARI
V programmazione di dipartimento
METODOLOGIA DIDATTICA
V programmazione di dipartimento
TIPOLOGIA DI VERIFICHE
V programmazione di dipartimento
LIVELLO DI INGRESSO GRADO DI CONSEGUIMENTO OBIETTIVI
DA PARTE DEGLI ALUNNI
INSUFF MEDIOCRE 10
PARZIALMENTE 10
SUFF DISCR 60 MEDIAMENTE 60
BUONO OTTIMO 30 PIENAMENTE 30
Osservazioni
hellip
ALL 01 PROGRAMMA SVOLTO
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 24 81
ALLEGATO 01
PROGRAMMA SVOLTO
CLASSE SEZ 5 BB ANNO SCOLASTICO 2014 2015
DOCENTE A Scalise MATERIA Scienza e cultura dellrsquoalimentazione
PROGRAMMA SVOLTO riportare il riferimento alla programmazione modulare come da Mod08 ldquoPiano di Lavoro del Docenterdquo presentato ad inizio as e specificare quali moduli trattati in forma completa quali trattati solo per cenni e quali omessi dalla trattazione
MODULI UNITA DIDATTICHE
Grado di approfondimento completo cenni omesso
Il rischio e la sicurezza nella filiera alimentare
Contaminazioni il pacchetto igiene e le certificazioni di qualitagrave conservazione e cottura
completo
La dieta La dieta in condizioni fisiologiche e patologiche completo
Alimentazione e globalizzazione
Cibo e religioni nuovi prodotti alimentari cenni
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 25 81
RELAZIONE FINALE DEL DOCENTE
Mod43 rev00
DOCENTE Cristina Bizzarri
MATERIA DI INSEGNAMENTO Francese
CLASSE SEZIONE 5 BB
ANNO SCOLASTICO 2014 2015
TESTO IN ADOZIONE ldquoSuperberdquo ed ELI
ALTRI STRUMENTI Internet Power Point lavagna DVD schede
MONTE ORE ANNUO Teorico 90 Effettivo 75
PRINCIPALI OBIETTIVI DISCIPLINARI
- Approfondire la conoscenza del settore sala-bar - Leggere e comprendere diversi tipi di documenti che trattano di enogastronomia - Presentare una regione con i suoi prodotti tipici - Conoscere e parlare dei metodi di vinificazione in particolare la ldquomeacutethode champenoiserdquo - Conoscere e parlare del servizio dei vini e le loro caratteristiche - Conoscere gli strumenti di comunicazione relativi al settore di specializzazione - Conoscere alcuni aspetti della cultura e civiltagrave francesi e francofone
METODOLOGIA DIDATTICA
- Metodo funzionalecomunicativo - (Lezione frontale l avori di gruppo giochi di ruolo simulazioni di situazioni inerenti la
professione o aspetti di vita quotidiana) dialoghi a tema ecc
TIPOLOGIA DI VERIFICHE
Formative nel corso del quadrimestre Sommative tre per quadrimestre
LIVELLO DI INGRESSO GRADO DI CONSEGUIMENTO OBIETTIVI
DA PARTE DEGLI ALUNNI
INSUFF MEDIOCRE 20 PARZIALMENTE hellip
SUFF DISCR 60 MEDIAMENTE 80
BUONO OTTIMO 10 PIENAMENTE 20
ALL 01 PROGRAMMA SVOLTO
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 26 81
PROGRAMMA SVOLTO ALLEGATO 01
CLASSE SEZ 5 BB ANNO SCOLASTICO 2014 2015
DOCENTE Cristina Bizzarri MATERIA Francese
PROGRAMMA SVOLTO riportare il riferimento alla programmazione modulare come da Mod08 ldquoPiano di Lavoro del Docenterdquo presentato ad inizio as e specificare quali moduli trattati in forma completa quali trattati solo per cenni e quali omessi dalla trattazione
MODULI UNITA DIDATTICHE
Grado di approfondimento completo cenni omesso
1- Le restaurant
- Les types de bar - Le vin et le serviceLes vins franccedilais et
leurs appellations - Le Champagne - Les liqueurs - Les apeacuteritifs et le cocktails
completo
2- Postuler agrave un emploi
- Reacutediger un CV - Reacutediger une lettre de motivation
completo
3- Le tourisme œnogastronomique
- Le tourisme œnogastronomique - Œnogastronomie dans les Marches - wwwgustoditaliacom - Le Chianti
completo
4- Paris
- Etude de la ville son histoire ses
monuments
completo
5- Civilisation
- Lecture de poegravemes - Le Symbolisme Baudelaire Rimbaud - Le Surreacutealisme Andreacute Breton Robert
Desnos - Lecture du roman laquo No et moi raquo de
Delphine de Vigan - ed Le Livre de Poche
-
completo
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 27 81
RELAZIONE FINALE DEL DOCENTE
Mod43 rev00
DOCENTE Prof Ssa Mengascini Roberta
MATERIA DI INSEGNAMENO
Laboratorio dei servizi enogastronomici settore Sala e Vendita
CLASSE SEZIONE 5 degBb
ANNO SCOLASTICO 2014 2015
TESTO IN ADOZIONE MasterLab Laboratorio dei servizi enogastronomici (Per il quinto anno)
ALTRI STRUMENTI Fotocopie riviste specializzate ricerche su internet materiali audiovisivi
MONTE ORE ANNUO Teorico 132 Effettivo 115
PRINCIPALI OBIETTIVI DISCIPLINARI
Utilizzare tecniche di lavorazione e strumenti gestionali nella produzione di servizi e prodotti
enogastronomici ristorativi e di accoglienza turistico-alberghiera
Utilizzare il patrimonio lessicale ed espressivo della lingua italiana secondo le esigenze
comunicative nei vari contesti sociali culturali scientifici economici tecnologici
Utilizzare le reti e gli strumenti informatici nelle attivitagrave di studio ricerca e approfondimento
disciplinare
Conoscere i principi di analisi sensoriale dei vini
METODOLOGIA DIDATTICA
Lezione frontale
Lavori in cooperative learning
Lezione nei laboratori e sala degustazione
ManifestazioniEventi
TIPOLOGIA DI VERIFICHE
Prove strutturate e semi-strutturate
Verifiche pratiche in laboratorio
Verifiche orali con presentazioni Power Point
LIVELLO DI INGRESSO GRADO DI CONSEGUIMENTO OBIETTIVI
DA PARTE DEGLI ALUNNI
INSUFF MEDIOCRE 0 PARZIALMENTE 20
SUFF DISCR 75 MEDIAMENTE 30
BUONO OTTIMO 25 PIENAMENTE 50
ALL 01 PROGRAMMA SVOLTO
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 28 81
ALLEGATO 01
PROGRAMMA SVOLTO
CLASSE SEZ 5 BB ANNO SCOLASTICO 2014 2015
DOCENTE Prof Ssa Mengascini Roberta
MATERIA Laboratorio dei servizi enogastronomici settore Sala e Vendita
PROGRAMMA SVOLTO riportare il riferimento alla programmazione modulare come da Mod08 ldquoPiano di Lavoro del Docenterdquo presentato ad inizio as e specificare quali moduli trattati in forma completa quali trattati solo per cenni e quali omessi dalla trattazione
MODULI UNITA DIDATTICHE
Grado di approfondimento forma completa
Cenni omesso
MODULO 1 DALLA GASTRONOMIA ALLrsquoENOGASTRONOMIA
Le abitudi alimentari
I fattori che influenzano le
scelte gastromiche
FORMA COMPLETA
MODULO 2 PRINCIPI DI MARKETING
1 ENOGASTRONOMICO
Pianificare lofferta
enogastronomica
Comunicare lofferta
enogastronomica
Comunicare la qualitagrave
Comunicare il territorio
Lofferta beverage
FORMA COMPLETA
MODULO 3 TECNICHE DI GESTIONE
La gestione delle aziende
turistico-ristorative
La programmazione
dellofferta
enogastronomica
La gestione degli acquisti
Informatica ed
enogastronomia
OMESSO
MODULO 4 TECNICHE DI DEGUSTAZIONE (MasterLab per il Secondo Biennio MOD4)
LAnalisi delle
caratteristiche
organolettiche
La Sommellerie
Labbinamento tra cibo e
bevande
FORMA COMPLETA CENNI
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 29 81
RELAZIONE FINALE DEL DOCENTE
Mod43 rev00
DOCENTE PAOLO PIAGGESI
MATERIA DI INSEGNAMENTO ENOGASTRONOMIA CUCINA
CLASSE SEZIONE 5BB
ANNO SCOLASTICO 2014 2015
TESTO IN ADOZIONE IN CUCINA POSEIDONIA articolazione sala e vendite
ALTRI STRUMENTI LABCUCINA
MONTE ORE ANNUO Teorico 66 Effettivo 54
PRINCIPALI OBIETTIVI DISCIPLINARI
Infondere capacita ed elementi di gestione e organizzazione delle risorse economiche ed umane allrsquointerno delle attivitagrave aventi come fine lrsquoospitalitagrave lrsquoaccoglienza e lrsquoorganizzazione nella somministrazione di alimenti e bevande ndashconoscere criticitagrave e punti di forza dei vari tipi di ristorazione
METODOLOGIA DIDATTICA
Lettura articoli stampa del settore Lezione itinerante Schemi Testimonianza Dimostrazione pratica
TIPOLOGIA DI VERIFICHE
TEST VERIFICA CONDOMANDE APERTE INTERROGAZIONE ORALE
LIVELLO DI INGRESSO GRADO DI CONSEGUIMENTO OBIETTIVI
DA PARTE DEGLI ALUNNI
INSUFF MEDIOCRE 0 PARZIALMENTE 10
SUFF DISCR 30 MEDIAMENTE 30
BUONO OTTIMO 70 PIENAMENTE 60
Osservazioni
ALL 01 PROGRAMMA SVOLTO
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 30 81
ALLEGATO 01
PROGRAMMA SVOLTO
CLASSE SEZ 5 BB ANNO SCOLASTICO 2014 2015
DOCENTE PIAGGESI PAOLO MATERIA ENOGASTRONOMIA CUCINA
PROGRAMMA SVOLTO riportare il riferimento alla programmazione modulare come da Mod08 ldquoPiano di Lavoro del Docenterdquo presentato ad inizio as e specificare quali moduli trattati in forma completa quali trattati solo per cenni e quali omessi dalla trattazione
MODULI UNITA DIDATTICHE
Grado di approfondimento completo cenni omesso
ABCD RIPASSO di tutte le lezioni Cenni
LA RISTORAZIONE OGGI
18-19-20-21-22-23-24 COMPLETO
IL MENU 25-26-27-28-29-30-31-32 COMPLETO
TECNICHE DI COTTURA DEGLI ALIMENTI
33-34-35-36-37 COMPLETO
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 31 81
RELAZIONE FINALE DEL DOCENTE
Mod43 rev00
DOCENTE Renato Bonanno
MATERIA DI INSEGNAMENTO Matematica
CLASSE SEZIONE 5 Bb
ANNO SCOLASTICO 2014 2015
TESTO IN ADOZIONE
ALTRI STRUMENTI
MONTE ORE ANNUO Teorico 99 Effettivo 84
PRINCIPALI OBIETTIVI DISCIPLINARI
METODOLOGIA DIDATTICA
Lezione frontale per introdurre lrsquoargomento ed individuare i nodi problematici
Coinvolgimento attivo degli alunni nel processo di insegnamento-apprendimento
Svolgimento di esercizi graduati da eseguire individualmente o a gruppi
Recupero in itinere
TIPOLOGIA DI VERIFICHE
Verifiche formative in itinere e al termine di una UD verifiche orali e scritte Verifiche sommative al termine di un modulo verifiche orali e scritte
LIVELLO DI INGRESSO GRADO DI CONSEGUIMENTO OBIETTIVI
DA PARTE DEGLI ALUNNI
INSUFF MEDIOCRE 30 PARZIALMENTE 20
SUFF DISCR 50 MEDIAMENTE 50
BUONO OTTIMO 20 PIENAMENTE 30 Osservazioni
Nel corso dell anno la classe ha mantenuto un atteggiamento di interesse e partecipazione discreto Si egrave preferito nello studio della disciplina dare risalto ai concetti dei principali argomenti nella loro piugrave semplice definizione Lrsquoapplicazione e lo studio della disciplina da parte di alcuni allievi egrave stato costantealcuni in particolare hanno evidenziato buone capacitagrave analitiche e rielaborative il profitto della classe egrave sostanzialmente discreto
ALL 01 PROGRAMMA SVOLTO
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 32 81
ALLEGATO 01
PROGRAMMA SVOLTO
CLASSE SEZ 5 BB ANNO SCOLASTICO 2014 2015
DOCENTE Renato Bonanno MATERIA Matematica
PROGRAMMA SVOLTO riportare il riferimento alla programmazione modulare come da Mod08 ldquoPiano di Lavoro del Docenterdquo presentato ad inizio as e specificare quali moduli trattati in forma completa quali trattati solo per cenni e quali omessi dalla trattazione
MODULI UNITA DIDATTICHE
Grado di approfondimento completo cenni omesso
1 FUNZIONI
11 funzioni
Funzioni
Insieme di esistenza o dominio di una funzione razionale e irrazionale
Funzioni pari e dispari
Funzioni crescenti e decrescenti
Studio del Segno della funzione razionale
completo
2 LIMITI E FUNZIONI CONTINUE
21 Limiti e funzioni continue
Concetto di limite
Limite di una funzione f(x) per x tendente a un valore finito c
Limite destro e limite sinistro
Limite infinito di una funzione f(x) per x tendente a un valore finito c
Limite finito di una funzione f(x) per x tendente allrsquoinfinito
Limite infinito di una funzione f(x) per x tendente allrsquoinfinito
Teoremi sui limiti Teorema della somma di due funzioni Teorema della differenza di due funzioni Teorema del prodotto di due funzioni Teorema della funzione reciproca
Teorema del quoziente di due funzioni
Funzione continua in un punto
Le operazioni con i limiti
Il calcolo dei limiti e le forme indeterminate
Asintoti
Cenni
3 DERIVATE
31 Derivate
Il rapporto incrementale
La derivata
Le derivate fondamentali
kxf )( xxf )( xxf )(
Teoremi sul calcolo delle derivate
Retta tangente al grafico in un punto di una funzione
Completo
4 MASSIMI MINIMI E STUDIO DI FUNZIONI
41 Massimi minimi e studio di funzione
Funzioni crescenti e decrescenti
Massimi e minimi relativi
Ricerca dei massimi e dei minimi relativi mediante lo studio del segno della derivata prima
Lo studio di funzione
Flessi
Completo
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 33 81
5 INTEGRALI INDEFINITI
51
Primitive di una funzione
Metodo di scomposizione
Integrazioni immediate
Cenni
6 INTEGRALI DEFINITI
61
Calcolo delle aree di figure piane
Calcolo di volumi di solidi
Cenni
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 34 81
RELAZIONE FINALE DEL DOCENTE
Mod43 rev00
DOCENTE PIASTRELLINI SABRINA
MATERIA DI INSEGNAMENTO EDFISICA
CLASSE SEZIONE 5 Bb
ANNO SCOLASTICO 2014 2015
TESTO IN ADOZIONE
ALTRI STRUMENTI Materiale audiovisivo dellrsquoinsegnante
MONTE ORE ANNUO Teorico 54 Effettivo 48
PRINCIPALI OBIETTIVI DISCIPLINARI
Migliorare le abilitagrave motorie rispetto alla situazione di partenza schemi motori capacitagrave coordinative e condizionali
Migliorare le qualitagrave fisiche organizzate sulla teoria dellrsquoallenamento
Prendere coscienza della corporeitagrave in vari ambienti
Abitudine allo sport come stile di vita
Proposte di attivitagrave sportive per favorire situazioni di confronto agonistico
METODOLOGIA DIDATTICA
Dopo aver valutato il livello degli studenti sono stati individuati i metodi specifici ed i piugrave utili per arrivare a realizzare i suddetti obbiettivi La maggior parte dei contenuti del programma di educazione fisica egrave stata proposta privilegiando i metodi globale induttivo scoperta guidata assegnazione dei compiti misto e problem-solving in modo da stimolare la consapevolezza nei processi di apprendimento e di favorire lo sviluppo delle capacitagrave di anticipazione e di scelta Nellutilizzazione dei mezzi grande spazio egrave stato dato alluso della palla poicheacute ritengo che sia un valido stimolo per la motivazione allapprendimento Esercizi giochi percorsi circuiti a corpo libero circuiti con lausilio dei piccoli e dei grandi attrezzi prove multiple situazioni tecniche e tattiche dei vari giochi-sport trattazione e spiegazione teorica di situazioni incontrate durante le lezioni pratiche Metodi Globale induttivo libera esplorazione scoperta guidata problem-solving Analitico deduttivo assegnazione dei compiti prescrittivo misto frontale e risposte a quesiti degli alunni
TIPOLOGIA DI VERIFICHE
Tenendo presente che il primo parametro criteriale in educazione fisica egrave quello coordinativo e che per esso egrave necessario riferirsi ad un modello ideale (maestria nellabilitagrave) e valutare di quanto la prestazione effettivamente fornita si discosta da esso che egrave molto piugrave facile valutare il criterio condizionale poicheacute forza velocitagrave resistenza e mobilitagrave sono valutabili abbastanza oggettivamente attraverso test motori la valutazione egrave avvenuta tramite criteri sia descrittivi sia basati sullosservazione del comportamento individuale e di gruppo sia tramite test motori per la parte pratica ma sempre con obiettivi formativi e stimolanti per ulteriori progressi
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 35 81
LIVELLO DI INGRESSO GRADO DI CONSEGUIMENTO OBIETTIVI
DA PARTE DEGLI ALUNNI
INSUFF MEDIOCRE 10 PARZIALMENTE 25
SUFF DISCR 60 MEDIAMENTE 55
BUONO OTTIMO 30 PIENAMENTE 20
Osservazioni helliphellip La classe ha risposto in modo eccellente alle proposte ed ai metodi scelti Nessuna difficoltagrave riscontrata Discreto il risultato finale ed buona la soddisfazione dimostratami dai ragazzi in relazione al lavoro svolto Argomenti come la conoscenza e lorganizzazione delle discipline sportive piugrave comuni hanno decisamente incontrato maggiore interesse e disponibilitagrave da parte degli studenti che attraverso questi giochi hanno migliorato i rapporti di relazione con gli altri e con lambiente mettendo in risalto numerosi aspetti della personalitagrave altrimenti nascosti o forzatamente disciplinati Tutti gli alunni sono riusciti ad incrementare il loro bagaglio psicomotorio dimostrando una sufficiente conoscenza e competenza della cultura motoria e sportiva La classe ha mostrato interesse ed impegno anche nella trattazione sporadica di argomenti teorici scaturiti da situazioni pratiche durante le lezioni
Un gruppo di alunni si egrave distinto per partecipazione impegno curiositagrave intellettuale e capacitagrave ottenendo risultati lusinghieri stimolando il sottoscritto ad approfondire ed ampliare gli argomenti trattati
ALL 01 PROGRAMMA SVOLTO
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 36 81
ALLEGATO 01
PROGRAMMA SVOLTO
CLASSE SEZ 5 BB ANNO SCOLASTICO 2014 2015
DOCENTE Piastrellini Sabrina MATERIA Ed Fisica
PROGRAMMA SVOLTO riportare il riferimento alla programmazione modulare come da Mod08 ldquoPiano di Lavoro del Docenterdquo presentato ad inizio as e specificare quali moduli trattati in forma completa quali trattati solo per cenni e quali omessi dalla trattazione
MODULI UNITA DIDATTICHE
Grado di approfondimento completo cenni omesso
Modulo 1 POTENZIAMENTO FISIOLOGICO
- Miglioramento della resistenza - Miglioramento della velocitagrave - Miglioramento della mobilitagrave articolare - Rafforzamento della potenza muscolare ( forza) - Coordinazione - Affinamento dellrsquoequilibrio posturale e dinamico
COMPLETO
Modulo 2 RIELABORAZIONE SCHEMI MOTORI
- ricerca di situazioni nelle quali si realizzano fattori non abituali del corpo nello spazio quali capovolte atteggiamenti variati in fase di volosalti andature es specifici statici e dinamici
COMPLETO
Modulo 3 CONSOLIDAMENTO DEL CARATTERE SVILUPPO DELLA SOCIALITArsquo E SENSO CIVICO
1) conseguimento della consapevolezza dei propri mezzi 2) superamento delle paure immotivate 3) rispetto di regole predeterminate 4) assunzione dei ruoli 5) applicazione di schemi di gioco 6) affidamento dei compiti di arbitraggio 7) partecipazione a manifestazioni sportive studentesche e tornei interclasse
COMPLETO
Modulo 4 APPROFONDIMENTO TEORICO E PRATICO Di DIVERSE DISCIPLINE SPORTIVE
1) Conoscenza teorico-pratica attraverso attivitagrave di squadra del tipo propedeutico tradizionale competitivo non competitivo ecc 2) Conoscenza teorico-pratica attraverso attivitagrave individuali (con uso di grandi attrezzi piccoli di supporto e corpo libero percorsi e musica) 3) autonomia sportiva
CENNI
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 37 81
RELAZIONE FINALE DEL DOCENTE
Mod43 rev00
DOCENTE Ragaini Tiziana
MATERIA DI INSEGNAMENTO LINGUA E LETTERATURA ITALIANA
CLASSE SEZIONE 5 BB
ANNO SCOLASTICO 2014 2015
TESTO IN ADOZIONE ldquoDal testo al mondordquo Vol II ndash III di Magri-Vittorini
ALTRI STRUMENTI Fotocopie
MONTE ORE ANNUO Teorico 132 Effettivo 112
PRINCIPALI OBIETTIVI DISCIPLINARI
Analisi e contestualizzazione dei testi Capacitagrave di condurre una lettura critica del testo Padronanza linguistica nella produzione sia scritta che orale Problematizzazione delle conoscenze
METODOLOGIA DIDATTICA
Lezione frontale e guidata Discussione partecipata Elaborazione di schemi e mappe concettuali
TIPOLOGIA DI VERIFICHE
Prove scritte sulle tipologie drsquoesame con riferimento particolare al saggio breve Testi effettuati anche a casa Verifiche orali
LIVELLO DI INGRESSO GRADO DI CONSEGUIMENTO OBIETTIVI
DA PARTE DEGLI ALUNNI
INSUFF MEDIOCRE 40 PARZIALMENTE 30
SUFF DISCR 30 MEDIAMENTE 40
BUONO OTTIMO 30 PIENAMENTE 30
Osservazioni
hellip
ALL 01 PROGRAMMA SVOLTO
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 38 81
ALLEGATO 01
PROGRAMMA SVOLTO
CLASSE SEZ 5 BB ANNO SCOLASTICO 2014 2015
DOCENTE Ragaini Tiziana MATERIA LINGUA E LETTERATURA ITALIANA
PROGRAMMA SVOLTO riportare il riferimento alla programmazione modulare come da Mod08 ldquoPiano di Lavoro del Docenterdquo presentato ad inizio as e specificare quali moduli trattati in forma completa quali trattati solo per cenni e quali omessi dalla trattazione
MODULI UNITA DIDATTICHE
Grado di approfondimento completo cenni omesso
Naturalismo e Verismo Il Positivismo e il suo influsso nella letteratura con riferimento a Darwin e Compte Il Naturalismo francese e il romanzo sperimentale E Zola ldquoLa prefazionerdquo a ldquoLa fortuna dei Rougonrdquo ndash ldquo Casa Lorilleuxrdquo La nascita del Verismo italiano caratteri generali G Verga la poetica e le opere ldquoRosso Malpelordquo ndash Da ldquoI Malavogliardquo la prefazione ndash ldquoLa famiglia Toscanordquo ndash ldquoNtoni si ribellardquo ndash ldquoNtoni tradisce lrsquoideale dellrsquoostricardquo ldquoLa robardquo
Completo
LrsquoEtagrave del Decadentismo Caratteri generali La crisi del Positivismo La nascita della psicoanalisi e la nuova cultura filosofica ndash la teoria del Superuomo secondo Nietsche Il Simbolismo Rimbaud ldquoIl poeta veggenterdquo ndash Baudelaire ldquoSpleenrdquo ndash ldquoLrsquoAlbatrordquo ndash ldquo Corrispondenzerdquo Giovanni Pascoli Vita poetica opere Da ldquoMyricaerdquo ldquoIl lampordquo- ldquoLavandarerdquo ndash ldquoNovembrerdquo- ldquoLrsquoassiuolordquo- ldquoX agostordquo Da ldquoI Canti di Castelvecchiordquo ldquoLa mia serardquo ndash ldquoIl gelsomino notturnordquo ndash ldquoNebbiardquo La poetica del ldquofanciullinordquo Gabriele DrsquoAnnunzio vita poetica opere LrsquoEstetismo il Panismo il Superomismo Da ldquoIl piacererdquo ldquoLa filosofia del dandyrdquo ndash ldquoIl verso egrave tuttordquo Da ldquoAlcyonerdquo ldquoLa sera fiesolanardquo ndash ldquoLa pioggia nel pinetordquo
Completo
Il Romanzo del Novecento
Luigi Pirandello vita poetica opere Da ldquoLrsquoUmorismordquo ldquoIl contrasto vita-formardquo ndash ldquoIl sentimento del contrariordquo ldquoIl fu Mattia Pascalrdquo trama dellrsquoopera e caratteri generali ndash I primi due capitoli le premesse ndash ldquoUna nuova identitagrave per Mattiardquo ndash ldquoAdriano Meis non esiste crolla la finzionerdquo ndash ldquoLa conclusionerdquo ldquoUno nessuno e centomilardquo trama ndash la conclusione del romanzo ldquoIl treno ha fischiatordquo Italo Svevo vita poetica opere La figura dellrsquoinetto in ldquoUna vitardquo ndash ldquoSenilitagraverdquo Da ldquoLa coscienza di Zenordquo ldquoLa doppia introduzione la Prefazione e il Preambolordquo ndash ldquoIl vizio del fumordquo ndash ldquoLo schiaffo del padre morenterdquo ndash ldquoLa conclusione del romanzordquo
La Poesia del Novecento
Il Futurismo ndash F T Marinetti ldquoIl Manifesto del Futurismordquo- ldquoIl Manifesto tecnico della letteratura futuristardquo- ldquoBombardamentordquo da ldquoZang Tumb Tumb Adrianopolirdquo LrsquoErmetismo G Ungaretti la poetica ldquoAllegria di naufragirdquo ndash ldquoVegliardquo ndash ldquoFratellirdquo ndash ldquoSoldatirdquo ndash ldquoSan Martino del Carsordquo ndash ldquoMattinardquo S Quasimodo ldquoEd egrave subito serardquo ndash ldquoAlle fronde dei salici E Montale la poetica Da ldquoOssi di Seppiardquo ldquoNon chiederci la parolardquo ndash ldquoSpesso il male di vivererdquo
Completo
Testimonianza e Neorealismo
Cenni al Neorealismo di Primo Levi Da ldquoSe questo egrave un uomordquo ldquoNellrsquoinferno di Auschwitzrdquo
Cenni
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 39 81
RELAZIONE FINALE DEL DOCENTE
Mod43 rev00
DOCENTE Ragaini Tiziana
MATERIA DI INSEGNAMENTO STORIA CITTADINANZA E COSTITUZIONE
CLASSE SEZIONE 5 BB
ANNO SCOLASTICO 2014 2015
TESTO IN ADOZIONE ldquoOrizzonti dellrsquouomordquo Vol II e III di Onnis-Crippa
ALTRI STRUMENTI Fotocopie
MONTE ORE ANNUO Teorico 66 Effettivo 63
PRINCIPALI OBIETTIVI DISCIPLINARI
Conoscere e definire un problema storico con efficace rigore terminologico Saper analizzare ogni evento storico per genesi fattori e momenti epocali con opportune inferenze Saper operare collegamenti tra gli eventi storici e la dimensione culturale
METODOLOGIA DIDATTICA
Lezione frontale e dialogata letture lavori di approfondimento individuale
TIPOLOGIA DI VERIFICHE
Interrogazione dialogata Interventi brevi dal posto spontanei o richiesti Prove scritte
LIVELLO DI INGRESSO GRADO DI CONSEGUIMENTO OBIETTIVI
DA PARTE DEGLI ALUNNI
INSUFF MEDIOCRE 40 PARZIALMENTE 30
SUFF DISCR 30 MEDIAMENTE 40
BUONO OTTIMO 30 PIENAMENTE 30
Osservazioni
hellip
ALL 01 PROGRAMMA SVOLTO
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 40 81
ALLEGATO 01
PROGRAMMA SVOLTO
CLASSE SEZ 5 BB ANNO SCOLASTICO 2014 2015
DOCENTE Ragaini Tiziana MATERIA STORIA CITTADINANZA E COSTITUZIONE
PROGRAMMA SVOLTO riportare il riferimento alla programmazione modulare come da Mod08 ldquoPiano di Lavoro del Docenterdquo presentato ad inizio as e specificare quali moduli trattati in forma completa quali trattati solo per cenni e quali omessi dalla trattazione
MODULI UNITA DIDATTICHE
Grado di approfondimento completo cenni omesso
I nuovi processi mondiali nella seconda metagrave dellrsquoOttocento
La seconda Rivoluzione industriale Caratteri generali LrsquoItalia dopo il processo di unificazione nazionale i problemi della nuova Italia unita 1861 ndash 1876 I governi della Destra 1876 - 1900 I governi della Sinistra Depretis ndash Lrsquoetagrave di Crispi e la crisi di fine secolo ndash Lrsquoetagrave Giolittiana
Completo
La Grande Guerra Le cause del conflitto ndash La prima e la seconda fase della guerra ndash I trattati di pace ndash Il primo dopoguerra
Completo
I Totalitarismi e la Seconda Guerra Mondiale
Il Fascismo in Italia Le origini e lrsquoascesa del Fascismo ndash La presa del potere ndash La costruzione della dittatura ndash Gli anni del consenso ndash I Patti Lateranensi ndash La politica estera ndash La politica economica del Fascismo Il Nazismo I conflitti nazionali e i tentativi rivoluzionari nel primo dopoguerra in Germania Lrsquoaffermazione e lrsquoascesa del Nazismo ndash ldquoProgramma e Ideologiardquo di Hitler ndash ldquoLrsquoOrdine Nuovordquo e ldquoLo Spazio Vitalerdquo LrsquoEuropa e il mondo tra le due guerre La crisi del rsquo29 Gli Stati Uniti dagli ldquoAnni Ruggentirdquo al ldquoNew Dealrdquo La Seconda Guerra Mondiale La catastrofe dellrsquoEuropa Le cause del secondo conflitto mondiale Le varie fasi del conflitto La guerra ldquoparallelardquo dellrsquoItalia ndash La Resistenza e la ldquoLiberazionerdquo
Completo
La cittadinanza democratica
Omesso
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 41 81
Parte QUARTA
CRITERI DI VALUTAZIONE
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 42 81
Istituto drsquoIstruzione Superiore ldquoA Einstein - A Nebbiardquo LORETO PRIMA PROVA
Esame di STATO 2014 2015
Commissione AN----------
CANDIDATO
Tipologia A B1 B2 C D
INDICATORI DESCRITTORI VALUTAZIONE PESO PUNTEGGIO
GREZZO
POSSESSO DELLE CONOSCENZE RELATIVE ALLrsquoARGOMENTO ED AL QUADRO DI RIFERIMENTO
Qualitagrave e quantitagrave delle informazioni relative allrsquoargomento e sua contestualizzazione Pertinenza dellrsquoinformazione utilizzata
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
4
CORRETTEZZA E PROPRIETArsquo NELLrsquoUSO DELLA LINGUA
Con riferimento specifico alla tipologia selta
- correttezza ortografica e morfo-sintattica
- proprietagrave e ricchezza lessicale - ricchezza e varietagrave dello stile
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
3
ATTITUDINI ALLO SVILUPPO CRITICO DELLE QUESTIONI PROPOSTE E ALLA COSTRUZIONE DI UN DISCORSO ORGANICO
Individuazione del nucleo delle tematiche proposte Pertinenza delle argomentazioni e valutazioni personali a sostegno della tesi addotte Rielaborazione critica dei contenuti Coesione e compiutezza della trattazione
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
2
CONOSCENZE E COMPETENZE IDONEE AD INDIVIDUARE LA NATURA DEL TESTO E DELLE SUE STRUTTURE FORMALI Tipologia A
ANALISI DEL TESTO
Comprensione ed interpretazione del testo proposto Possesso ed utilizzazione degli strumenti di decodifica
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
3
CAPACITArsquo DI COMPRENDERE E UTILIZZARE I MATERIALI FORNITI NEL RSIPETTO DELLA TIPOLOGIA PRESCELTA Tipologia B1
SAGGIO BREVE Tipologia B2
ARTICOLO DI GIORNALE
Utilizzazione del corredo documentario Strutturazione del testo finale tenendo presente le consegne (destinatari titolo limite di stesura ecc) Consequenzialitagrave della trattazione
CAPACITArsquo DI ORGANIZZARE LA TRATTAZIONE IN ASSENZA DI MATERIALI Tipologia C
TEMA ARGOMENTO STORICO Tipologia D
TEMA DI ORDINE GENERALE
Consequenzialitagrave della trattazione Riferimento alle fonti (soprattutto tipologia C) Apporto personale (soprattutto tipologia D)
PUNTEGGIO GREZZO
TOTALE ___ 60
VOTO ___ 15
I Commissari Il Presidente
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 43 81
PRIMA PROVA Per ottenere la sufficienza (voto 1015) egrave necessario conseguire il 50 del punteggio grezzo massimo Determinazione del VOTO dal Punteggio Grezzo assoluto
Determinazione del VOTO dal Punteggio Grezzo percentuale
V15 = ndash 634 middot PG2 + 2034 middot PG + 1
dove V15 Voto in quindicesimi PG Punteggio Grezzo percentuale conseguito dal candidato PG = (PG PGmax) middot 100
PG Punteggio Grezzo conseguito dal candidato PGmax Punteggio Grezzo massimo conseguibile
PR
IMA
PR
OV
A
Pu
nte
gg
io
Gre
zzo
P
un
teg
gio
Gre
zzo
VO
TO
0 0 1 1 2
2 3 2 4 7
5 8 3 7 12
8 13 4 11 18
12 19 5 14 23
15 24 6 18 29
19 30 7 21 35
22 36 8 25 42
26 43 9 29 49
30 50 10 34 56
35 57 11 38 64
39 65 12 44 73
45 74 13 49 82
50 83 14 56 93
57 94 15 60 100
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 44 81
Istituto drsquoIstruzione Superiore ldquoA Einstein - A Nebbiardquo LORETO
SECONDA PROVA SCIENZA E CULTURA
DELLrsquoALIMENTAZIONE
Esame di STATO 2014 2015
Commissione AN----------
CANDIDATO
INDICATORI DESCRITTORI VALUTAZIONE PESO
PUNTEGGIO GREZZO
DSA
1 CONOSCENZA SPECIFICA DELLA MATERIA (CONOSCENZE)
- Individuazione del nucleo delle tematiche proposte e comprensione del testo prodotto
- Conoscenze disciplinari pertinenti agli argomenti richiesti e al contesto
- Qualitagrave e ricchezza delle conoscenze specifiche
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
3 4
2 COMPETENZA NELLrsquoAPPLICAZIONE DEI CONCETTI ACQUISITI (COMPETENZE)
- Organicitagrave e compiutezza della trattazione
- Pertinenza delle argomentazioni e delle relazioni interdisciplinari
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
3 4
3 CAPACITArsquo LOGICHE E DI RIELABORAZIONE (ABILITArsquo)
- Individuazione della relazione causa-effetto
- Consequenzialitagrave della trattazione degli argomenti
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
2 2
4 CHIAREZZA E CORRETTEZZA ESPOSITIVA USO DELLA TERMINOLOGIA SPECIFICA
- Uso di un lessico appropriato e specifico
- Correttezza ortografica e morfosintattica
- Costrutto scorrevole
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
2 -
PUNTEGGIO GREZZO
TOTALE ___ 50
VOTO ___ 15
I Commissari Il Presidente
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 45 81
SECONDA PROVA SCIENZA E CULTURA DELLrsquoALIMENTAZIONE
Per ottenere la sufficienza (voto 1015) egrave necessario conseguire il 50 del punteggio grezzo massimo Determinazione del VOTO dal Punteggio Grezzo assoluto
Determinazione del VOTO dal Punteggio Grezzo percentuale
V15 = ndash 634 middot PG2 + 2034 middot PG + 1
dove V15 Voto in quindicesimi PG Punteggio Grezzo percentuale conseguito dal candidato PG = (PG PGmax) middot 100
PG Punteggio Grezzo conseguito dal candidato PGmax Punteggio Grezzo massimo conseguibile
SE
CO
ND
A P
RO
VA
Pu
nte
gg
io
Gre
zzo
P
un
teg
gio
Gre
zzo
VO
TO
0 0 1 1 2
2 3 2 3 7
4 8 3 6 12
7 13 4 8 18
9 19 5 11 23
12 24 6 14 29
15 30 7 17 35
18 36 8 20 42
21 43 9 24 49
25 50 10 27 56
28 57 11 31 64
32 65 12 36 73
37 74 13 41 82
42 83 14 46 93
47 94 15 50 100
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 46 81
MATERIA LINGUA INGLESE DIRITTO E TECN AMMVE STRUTTURA RICETTIVA
LABSERVIZI ENO SETTORE SALA E VENDITA
MATEMATICA
Quesito 1 2 3 1 2 3 1 2 3 1 2 3
PG quesito
___ 5 ___ 5 ___ 5 ___ 5 ___ 5 ___ 5 ___ 5 ___ 5 ___ 5 ___ 5 ___ 5 ___ 5
PG materia ___ 15 ___ 15 ___ 15 ___ 15
PG totale
___ 60
VOTO ___ 15
Istituto drsquoIstruzione Superiore ldquoA Einstein - A Nebbiardquo LORETO TERZA PROVA
Esame di STATO 2014 2015
Commissione AN----------
TE
RZ
A P
RO
VA
Tip
olo
gia
b
Pu
nte
gg
io
Gre
zzo
P
un
teg
gio
Gre
zzo
VO
TO
0 0 1 1 2
2 3 2 4 7
5 8 3 7 12
8 13 4 11 18
12 19 5 14 23
15 24 6 18 29
19 30 7 21 35
22 36 8 25 42
26 43 9 29 49
30 50 10 34 56
35 57 11 38 64
39 65 12 44 73
45 74 13 49 82
50 83 14 56 93
57 94 15 60 100 I Commissari Il Presidente
Candidato
Tip
olo
gia
b
Qu
esit
o
a r
isp
os
ta
sin
go
la
Risposta PG quesito
nulla 0
gravemente insufficiente 1
insufficiente 2
sufficiente 3
Discretabuona 4
Buonaottima 5
Per ottenere la sufficienza (voto 1015)
egrave necessario conseguire il 50 del punteggio grezzo massimo
Numero quesiti a risposta singola (da 10 a 15) 12
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 47 81
Istituto drsquoIstruzione Superiore ldquoA Einstein - A Nebbiardquo LORETO COLLOQUIO
Esame di STATO 2014 2015
Commissione AN----------
CANDIDATO
INDICATORI VALUTAZIONE PESO PUNTEGGIO
GREZZO
Indicatore 1 PADRONANZA della LINGUA e PROPRIETArsquo DI LINGUAGGIO disciplinare
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
4
Indicatore 2 CONOSCENZA specifica degli ARGOMENTI richiesti
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
8
Indicatore 3 CAPACITArsquo DI UTILIZZARE LE CONOSCENZE acquisite e di COLLEGARLE anche in forma interdisciplinare
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
5
Indicatore 4 CAPACITArsquo DI DISCUSSIONE e APPROFONDIMENTO dei diversi argomenti con punti di originalitagrave
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
3
PUNTEGGIO GREZZO
TOTALE ___ 100
VOTO ___ 30
I Commissari Il Presidente
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 48 81
COLLOQUIO Per ottenere la sufficienza (voto 2030) egrave necessario conseguire il 50 del Punteggio Grezzo massimo Determinazione del VOTO dal Punteggio Grezzo assoluto
Determinazione del VOTO dal Punteggio Grezzo percentuale
V30 = ndash 1685 middot PG2 + 4585 middot PG + 1
dove V30 Voto in trentesimi PG Punteggio Grezzo percentuale conseguito dal candidato PG = (PG PGmax) middot 100
PG Punteggio Grezzo conseguito dal candidato PGmax Punteggio Grezzo massimo conseguibile
CO
LL
OQ
UIO
Pu
nte
gg
io
Gre
zzo
P
un
teg
gio
Gre
zzo
VO
TO
0 0 1 1 1
2 2 2 3 3
4 4 3 5 5
6 6 4 7 7
8 8 5 10 10
11 11 6 12 12
13 13 7 15 15
16 16 8 17 17
18 18 9 20 20
21 21 10 22 22
23 23 11 25 25
26 26 12 27 27
28 28 13 30 30
31 31 14 33 33
34 34 15 36 36
37 37 16 39 39
40 40 17 42 42
43 43 18 45 45
46 46 19 49 49
50 50 20 52 52
53 53 21 56 56
57 57 22 60 60
61 61 23 64 64
65 65 24 68 68
69 69 25 73 73
74 74 26 77 77
78 78 27 83 83
84 84 28 89 89
90 90 29 96 96
97 97 30 100 100
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 49 81
Criteri di attribuzione dei CREDITI
Decreto Ministeriale n 99 del 16 dicembre 2009 Criteri per lrsquoattribuzione della lode nei corsi di studio di istruzione secondaria superiore e
tabelle di attribuzione del credito scolastico
Elementi valutativi per lrsquoattribuzione del credito scolastico
1 Media dei voti compreso il voto di comportamento
2 Assiduitagrave della frequenza scolastica interesse ed impegno nel dialogo educativo
3 Partecipazione ad attivitagrave complementari ed integrative svolte in ambito scolastico
4 Eventuali crediti formativi acquisiti in ambito extrascolastico
Modalitagrave di assegnazione del credito scolastico
Tabella A con nota annessa ndash Decreto Ministeriale n 992009
Decreto Ministeriale 24 febbraio 2000 n 49
Esperienze valide per lrsquoacquisizione del credito formativo
Attivitagrave sportive
Attivitagrave lavorative e di formazione professionale
Attivitagrave a favore del volontariato dellrsquoambiente della solidarietagrave della
cooperazione
Attivitagrave culturali artistiche e ricreative
Criteri di valutazione del credito formativo
1 Coerenza con gli obiettivi educativi e formativi del tipo di studi seguito
2 Rilevanza qualitativa delle esperienze (anche in relazione alla formazione
personale civile sociale dei candidati)
3 Debita e completa documentazione dei titoli posseduti
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 50 81
Parte QUINTA
ALLEGATI
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 51 81
Simulazioni della TERZA PROVA
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 52 81
Esame di Stato 2015
Commissione
Profssa Mengascini Roberta Prof Ciani Mario Profssa Rondina Monica Prof Bonanno Renato
Sede Aula Magna ITC
TERZA PROVA
23 febbraio 2015
Classe 5 BB CANDIDATO
Cognome Nome
Tipologia della prova A trattazione sintetica degli argomenti n 3 per ciascuna disciplina
Discipline - LINGUA INGLESE
- DIRITTO E TECN AMMVE - LAB ENO SETTORE SALA E VENDITA - MATEMATICA
Tempo di esecuzione 180 minuti
Ersquo consentito lrsquouso di
- dizionario bilingue - calcolatrice (non programmabile)
ISTITUTO DrsquoISTRUZIONE SUPERIORE
ldquoAlbert Einstein - Antonio Nebbiardquo
Certificazione di Qualitagrave UNI EN ISO 90012008
Member of the Association
of European Hotel
and Tourism Schools
Via Abruzzo sn 60025 LORETO (AN)
telefono 071 7507611 fax 071 7507660
internet wwweinstein-nebbiagovit email anis00800xistruzioneit pec anis00800xpecistruzioneit
Codice Istituto ANIS00800X Codice Fiscale 80011310424
ISTITUTO TECNICO Settore ECONOMICO
AMMINISTRAZIONE FINANZA E MARKETING TURISMO
ISTITUTO PROFESSIONALE Settore SERVIZI
SERVIZI PER LrsquoENOGASTRONOMIA E LrsquoOSPITALITArsquo ALBERGHIERA SERVIZI COMMERCIALI
SIM
UL
AZ
IO
NE
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 53 81
LINGUA INGLESE
1 Write about the origin of Nouvelle Cuisine and its most important aspects 5
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
2 Comment on this statement ldquoFood is an extremely important component of
Japanese culturerdquo 5
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 54 81
3 Describe the influence of one of the following religions Islam Judaism and Hinduismon the eating habits of its believers 5
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 55 81
DIRITTO E TECNICHE AMMINISTRATIVE DELLA STRUTTURA RICETTIVA
1 Nei confronti della crisi economica ci possono essere tre atteggiamenti diversi keynesiano liberista decrescita felice Spiegane brevemente le caratteristiche 5
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
2 Spiega cosa si intende per business idea e quali requisiti bisogna avere per essere
un buon imprenditore 5
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 56 81
3 Cosa si intende per quota di mercato
Fai un esempio anche numerico 5
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 57 81
LABORATORIO DI SERVIZI ENOGASTRONOMICI
SETTORE SALA E VENDITE
1 Che cosa si intende per Vinificazione con macerazione carbonica 5
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
2 Descrivi in che cosa consiste e a che cosa serve il ldquodeacutegorgementrdquo 5
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 58 81
3 Quali sono le differenze tra uno Champagne ed uno Spumante metodo classico 5
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 59 81
MATEMATICA
1
Della seguente funzione 2
32)(
2
xx
xxf
determinare
il campo di esistenza
gli intervalli di positivitagrave
e negativitagrave
le intersezioni del suo grafico
con gli assi cartesiani
5
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 60 81
2
Determinare lrsquoequazione della retta tangente alla curva
di equazione 42 xy
nel punto di ascissa 10 x
5
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 61 81
3
Ricercare gli asintoti della seguente funzione razionale frazionaria
5
45)(
2
x
xxxf
5
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 62 81
Esame di Stato 2015
Commissione Profssa Mengascini Roberta Prof Piaggesi Paolo Profssa Bizzarri Cristina Profssa Masullo Lucia Prof ssa Ragaini Tiziana
Sede Aula Magna ITC
TERZA PROVA
23 marzo 2015
Classe 5 BB CANDIDATO
Cognome Nome
Tipologia della prova A trattazione sintetica degli argomenti n 3 per ciascuna disciplina
Discipline - LINGUA SPAGNOLOFRANCESE
- STORIA - LAB ENO SETTORE SALA E VENDITA - LAB ENO SETTORE CUCINA
Tempo di esecuzione 180 minuti
Ersquo consentito lrsquouso di
- dizionario bilingue - calcolatrice (non programmabile)
ISTITUTO DrsquoISTRUZIONE SUPERIORE
ldquoAlbert Einstein - Antonio Nebbiardquo
Certificazione di Qualitagrave UNI EN ISO 90012008
Member of the Association
of European Hotel
and Tourism Schools
Via Abruzzo sn 60025 LORETO (AN)
telefono 071 7507611 fax 071 7507660
internet wwweinstein-nebbiagovit email anis00800xistruzioneit pec anis00800xpecistruzioneit
Codice Istituto ANIS00800X Codice Fiscale 80011310424
ISTITUTO TECNICO Settore ECONOMICO
AMMINISTRAZIONE FINANZA E MARKETING TURISMO
ISTITUTO PROFESSIONALE Settore SERVIZI
SERVIZI PER LrsquoENOGASTRONOMIA E LrsquoOSPITALITArsquo ALBERGHIERA SERVIZI COMMERCIALI
SIM
UL
AZ
IO
NE
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 63 81
LINGUA SPAGNOLA
1 iquest CUAacuteLES SON LOS PRINCIPALES TIPOS DE SERVICIO QUE SE CONOCEN A NIVEL MUNDIAL
5
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
2 ADEMAacuteS DE ELEGIR EL VINO ADECUADO PARA CADA COMIDAES NECESARIO SEGUIR ALGUNAS REGLAS HABLAME DEL SERVICIO DEL VINO EN LA MESA
5
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 64 81
3 iquestQUEacute TIPOS DE HELADOS CONOCES 5
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 65 81
LINGUA FRANCESE
1 Parle des vins franccedilais et de leurs appellations 5
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
2 Quelles sont les principales caracteacuteristiques du champagne 5
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 66 81
3 Parle des deux grandes familles des apeacuteritifs 5
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 67 81
LAB ENO SETTORE SALA E VENDITA
1 Spiega la differenza tra uno Smoothies e un Centrifugato e percheacute negli ultimi anni sono bevande ldquodi tendenzardquo 5
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
2 Spiega come siamo arrivati nellrsquoera dellrsquoenogastronomia 5
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 68 81
3 A cosa serve la Degustazione chi la effettua e in quante fasi principali viene suddivisa 5
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 69 81
LAB ENO SETTORE CUCINA
1 CHE COSA SONO I TOP RESTAURANT(RISTORANTI GOURMET) 5
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
2 PARLAMI DEL LEGAME DIFFERITO NELLA RISTORAZIONE COLLETTIVA 5
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 70 81
3 QUALI SONO LE REGOLE DA SEGUIRE PER LA COMPILAZIONE DI UN MENU NELLA RISTORAZIONE COMMERCIALE 5
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 71 81
STORIA
1 illustra le cause della Prima guerra mondiale 5
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
2 Puntualizza le diverse posizioni che nel 1914 dividevano Interventisti e Neutralisti in Italia 5
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 72 81
3 Delinea le tappe fondamentali che hanno portato allavvento del Fascismo 5
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 73 81
Esame di Stato 2015
Commissione Profssa Mengascini Roberta Profssa Rondina Monica Prof Bonanno Renato Prof Ciani Mario
Sede Aula Magna ITC
TERZA PROVA
20 Aprile 2015
Classe 5 BB CANDIDATO
Cognome Nome
Tipologia della prova A trattazione sintetica degli argomenti n 3 per ciascuna disciplina
Discipline - LINGUA INGLESE
- DIRITTO E TECN AMMVE -LAB ENO SETTORE SALA E VENDITA - MATEMATICA
Tempo di esecuzione 180 minuti
Ersquo consentito lrsquouso di
- dizionario bilingue - calcolatrice (non programmabile)
ISTITUTO DrsquoISTRUZIONE SUPERIORE
ldquoAlbert Einstein - Antonio Nebbiardquo
Certificazione di Qualitagrave UNI EN ISO 90012008
Member of the Association
of European Hotel
and Tourism Schools
Via Abruzzo sn 60025 LORETO (AN)
telefono 071 7507611 fax 071 7507660
internet wwweinstein-nebbiagovit email anis00800xistruzioneit pec anis00800xpecistruzioneit
Codice Istituto ANIS00800X Codice Fiscale 80011310424
ISTITUTO TECNICO Settore ECONOMICO
AMMINISTRAZIONE FINANZA E MARKETING TURISMO
ISTITUTO PROFESSIONALE Settore SERVIZI
SERVIZI PER LrsquoENOGASTRONOMIA E LrsquoOSPITALITArsquo ALBERGHIERA SERVIZI COMMERCIALI
SIM
UL
AZ
IO
NE
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 74 81
LINGUA INGLESE
1 Describe the layout and the origin of The Food Guide Pyramid 5
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2 Explain the different phases of the Dukan Diet and the reason why this diet is very controversial 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 75 81
3 Write about the inspiring ideas of the Macrobiotic Diet 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 76 81
DIRITTO E TECNICHE AMMINISTRATIVE DELLE STRUTTURE RICETTIVE
1 Due importanti fasi della pianificazione sono lrsquoanalisi interna e
lrsquoanalisi esterna Spiega di cosa si tratta anche con esempi 5
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2 Dopo aver chiarito cosa si intende per scostamento e per report effettua questo calcolo
dello scostamento dei ricavi e dai le dovute spiegazioniVALORI DI BUDGET pax 800
prezzo di vendita unitario 15euro VALORI EFFETTIVI pax 630 prezzo di vendita unitario 16euro 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 77 81
3 Super Mario Draghi ha iniziato a sparare il suo lsquobazookarsquo (Quantitative Easing) Spiega le
caratteristiche e finalitagrave della manovra 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 78 81
LAB ENO SETTORE SALA E VENDITA
1 Descrivi 6 regole fondamentali per la buona riuscita di una degustazione 5
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2 Descrivi come si esegue un esame visivo e quali sono le fasi da sviluppare 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 79 81
3 Elenca almeno 5 principali vitigni bianchi e 5 vitigni rossi della regione Marche (Nome e
Zona di produzione) 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 80 81
MATEMATICA
1 Determinare in quali intervalli il grafico della funzione
Volge la concavitagrave verso lrsquoalto e in quali verso il basso 5
2 Individuare i punti di massimo minimo e flessi della seguente funzione
5
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 81 81
3 Risolvere lrsquointegrale della seguente funzione razionale
5
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 13 81
24 DIARIO DELLE SIMULAZIONI DELLA TERZA PROVA
Obiettivi
CONOSCENZE Accertare il livello quantitativo delle conoscenze acquisite
COMPETENZE Verificare le capacitagrave di utilizzare articolare e collegare i contenuti appresi
CAPACITAgrave Valutare le abilitagrave espressive
Prima simulazione della TERZA PROVA
Data Tipologia Tempo Materie
23 febbraio 2015
A trattazione sintetica degli argomenti n 3 per ciascuna disciplina
180 min
1100 ndash 1330
Diritto ed Economia
Inglese
Matematica
Lab servizi enogastronomici Sala e Vendite
Seconda simulazione della TERZA PROVA
Data Tipologia Tempo Materie
23 marzo 2015
A trattazione sintetica degli argomenti n 3 per ciascuna disciplina
180 min
1100 ndash 1330
SpagnoloFrancese
Storia
Lab servizi enogastronomici
Cucina
Lab servizi enogastronomici
Sala e Vendite
Terza simulazione della TERZA PROVA
Data Tipologia Tempo Materie
20 aprile 2015
A trattazione sintetica degli argomenti n 3 per ciascuna disciplina
180 min
1100 ndash 1330
Diritto ed Economia
Inglese
Matematica
Lab servizi enogastronomici
Sala e Vendite
Osservazioni sulla tipologia Il Consiglio di classe ritiene allrsquounanimitagrave che la tipologia A ldquo trattazione sintetica degli argomentildquo sia la piugrave adeguata per la prova drsquoesame percheacute consente di individuare in modo piugrave oggettivo la preparazione globale dellrsquoalunno
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 14 81
Parte TERZA
PERCORSI DIDATTICI DISCIPLINARI E PROGRAMMI SVOLTI
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 15 81
RELAZIONE FINALE DEL DOCENTE
Mod43 rev00
DOCENTE Mario Ciani
MATERIA DI INSEGNAMENTO Diritto e tecniche amministrative
CLASSE SEZIONE 5 Bb
ANNO SCOLASTICO 2014 2015
TESTO IN ADOZIONE Batarra Mainardi Imprese ricettive amp ristorative oggi Tramontana
ALTRI STRUMENTI Testi scritti dal docente laboratorio informatico
MONTE ORE ANNUO Teorico 150 Effettivo 120
PRINCIPALI OBIETTIVI DISCIPLINARI
Conoscere la composizione e analizzarlo nelle sue linee fondamentali
Comprendere le finalitagrave e conoscere gli strumenti della programmazione aziendale nelle imprese ristorative (business plan e budget)
Comprendere le finalitagrave e le tecniche di marketing comprese quelle di tipo psicologico
Analizzare il mercato turistico e interpretarne le dinamiche
Conoscere i mercati finanziari e il loro funzionamento
Conoscere e comprendere lrsquoambiente sotto lrsquoaspetto economico sociale politico
Conoscere alcune normative di settore
METODOLOGIA DIDATTICA
Spiegazioni esercitazioni con gli alunni laboratori hellip
TIPOLOGIA DI VERIFICHE
Esercizi domande teoriche hellip
LIVELLO DI INGRESSO GRADO DI CONSEGUIMENTO OBIETTIVI
DA PARTE DEGLI ALUNNI
INSUFF MEDIOCRE 25 INSUFF MEDIOCRE 25
SUFF DISCR 55 SUFF DISCR 55
BUONO OTTIMO 20 BUONO OTTIMO 20
Osservazioni
hellip
ALL 01 PROGRAMMA SVOLTO
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 16 81
ALLEGATO 01
PROGRAMMA SVOLTO
CLASSE SEZ 5 BB ANNO SCOLASTICO 2014 2015
DOCENTE Ciani Mario MATERIA Diritto e tecniche amministrative
PROGRAMMA SVOLTO riportare il riferimento alla programmazione modulare come da Mod08 ldquoPiano di Lavoro del Docenterdquo presentato ad inizio as e specificare quali moduli trattati in forma completa quali trattati solo per cenni e quali omessi dalla trattazione
MODULI UNITA DIDATTICHE
Grado di approfondimento completo cenni omesso
Prerequisiti il bilancio Composizione del bilancio Criteri generali di analisi
completo
Business Plan Business Idea Struttura del Business plan Piano aziendale
completo
Pianificazione e programmazione
Le fasi della pianificazione Il budget Analisi degli scostamenti
completo
Il Marketing Evoluzione dellrsquoatteggiamento delle imprese Le ricerche di mercato Il marketing mix Piano di marketing
completo
Psicologia Gli effetti dei condizionamenti La fortuna La felicitarsquo
completo
Strumenti di analisi dellrsquoambiente
Concetti fondamentali macroeconomici Parametri e vincoli europei
completo
Borsa e finanza Funzionamento del mercato azionari Concetti basilari di analisi tecnica
completo
Turismo internazionale Sviluppo del turismo La situazione italiana Bilancia dei pagamenti turistica Il cambio
completo
Normative Contratto ristorativo Tutela dei consumatori
sintetizzato
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 17 81
RELAZIONE FINALE DEL DOCENTE
Mod43 rev00
DOCENTE Rondina Monica
MATERIA DI INSEGNAMENTO Lingua e civiltagrave inglese
CLASSE SEZIONE 5BB
ANNO SCOLASTICO 2014 2015
TESTO IN ADOZIONE De Chiara Torchia -- ABOUT A CATERING --Trinity Whitebridge
ALTRI STRUMENTI Fotocopie schemi riassuntivi mappe concettuali
MONTE ORE ANNUO Teorico 99 Effettivo 76
PRINCIPALI OBIETTIVI DISCIPLINARI
Incoraggiare la riflessione lo studio personale la comunicazione e lrsquointerazione tra gli studenti attraverso attivitagrave sia individuali che di gruppo paragonando condividendo idee e collaborando per raggiungere buoni risultati Sviluppare la competenza comunicativa affincheacute la lingua venga utilizzata in contesti di interazione diversi (quotidiana familiare sociale) attraverso il suo uso sociale migliorare la competenza grammaticale saper riconoscere e produrre diversi tipi di testi attraverso la comprensione e costruzione di unrsquoampia varietagrave di testi orali e scritti (es interviste sondaggi lettere etc) possedere una competenza strategica come capacitagrave di colmare il ldquovuotordquo di conoscenza attraverso lrsquoinferimento di significati da un contesto e la ricerca di informazioni
METODOLOGIA DIDATTICA
Metodo funzionale-comunicativo Attivitagrave mirate al potenziamento delle quattro abilitagrave (ascoltare parlare leggere scrivere) Lezione frontale brainstorming lavori di gruppo giochi di ruolo simulazioni di situazioni inerenti la professione o aspetti di vita quotidiani dialoghi a tema
TIPOLOGIA DI VERIFICHE
Prove di comprensione scritta e orale esercizi di tipo strutturato semi-strutturato a risposta aperta e traduzioni
LIVELLO DI INGRESSO GRADO DI CONSEGUIMENTO OBIETTIVI
DA PARTE DEGLI ALUNNI
INSUFF MEDIOCRE 25 PARZIALMENTE 20
SUFF DISCR 45 MEDIAMENTE 50
BUONO OTTIMO 30 PIENAMENTE 30
ALL 01 PROGRAMMA SVOLTO
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 18 81
ALLEGATO 01
PROGRAMMA SVOLTO
CLASSE SEZ 5 BB ANNO SCOLASTICO 2014 2015
DOCENTE Rondina Monica
MATERIA Lingua e civiltagrave inglese
PROGRAMMA SVOLTO riportare il riferimento alla programmazione modulare come da Mod08 ldquoPiano di Lavoro del Docenterdquo presentato ad inizio as e specificare quali moduli trattati in forma completa quali trattati solo per cenni e quali omessi dalla trattazione
MODULI UNITA DIDATTICHE
Grado di approfondimento completo cenni omesso
1 FOOD TODAY
1 Fast Food and Fast Food Restaurants 2 The Negative Aspects of Fast Food
3 Slow Food 4 Nouvelle Cuisine
5 Fusion Food and Cuisine
Completo Completo Completo Completo Completo
2 DIETS
6 Healthy Eating 7 The Food Pyramid
8 The Mediterranean Diet 9 The Macrobiotic Diet
10 The Dukan Diet
Completo Completo Completo Completo Completo
3
FOOD SAFETY
11 HACCP
12 Food Preservation
Completo Completo
4
DRINKS
13 Pubs
14 Cocktail categories
Completo Completo
5
AN INTERNATIONAL
JOURNEY
15 Indian Cooking
16 Chinese Cooking
17 Japanese Cooking 18 Religion through Food Islam
19 Religion through Food Judaism and Induism
Completo Completo Completo Completo Completo
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 19 81
RELAZIONE FINALE DEL DOCENTE
Mod43 rev00
DOCENTE Vincenzo Bevilacqua
MATERIA DI INSEGNAMENTO Religione
CLASSE SEZIONE 5 BB
ANNO SCOLASTICO 2014 2015
TESTO IN ADOZIONE ABibiani MPCocchi Per il mondo che vogliamo Percorsi per lrsquoIRC SEI
ALTRI STRUMENTI Video articoli di giornali
MONTE ORE ANNUO Teorico 33 Effettivo 29
PRINCIPALI OBIETTIVI DISCIPLINARI
Conoscenze (sapere) Conoscere il significato di dignitagrave e identificare il suo fondamento ontologico identificare i tratti caratteristici della maturitagrave morale conoscere i fondamenti dellrsquoetica e dellrsquoetica cristiana Abilitagrave (saper fare) Riconoscere la dignitagrave della persona quale criterio etico ultimo argomentare il senso dei diritti fondamentali e riconoscere il contributo del Cristianesimo nella formulazione dei diritti scoprire ed argomentare la relazione tra libertagrave responsabilitagrave legge morale valori e coscienza nellrsquoambito di una decisione Competenze (saper essere) Discutere ed argomentare le conseguenze della scelta di un criterio etico differente dalla dignitagrave confrontarsi e considerare la propria responsabilitagrave nel rispetto della dignitagrave umana confrontarsi ed accogliere il valore della maturitagrave morale riconoscere il valore dellrsquoetica religiosa formulare indicazioni per un agire morale
METODOLOGIA DIDATTICA
Lezione frontale (lettura di testi antologici e documenti) Dialogo e confronto con e tra gli alunni e le alunne
TIPOLOGIA DI VERIFICHE
hellip
LIVELLO DI INGRESSO GRADO DI CONSEGUIMENTO OBIETTIVI
DA PARTE DEGLI ALUNNI
INSUFF MEDIOCRE 0 PARZIALMENTE 0
SUFF DISCR 50 MEDIAMENTE 45
BUONO OTTIMO 50 PIENAMENTE 65
ALL 01 PROGRAMMA SVOLTO
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 20 81
ALLEGATO 01
PROGRAMMA SVOLTO
CLASSE SEZ 5 BB ANNO SCOLASTICO 2014 2015
DOCENTE Vincenzo Bevilacqua MATERIA Religione
PROGRAMMA SVOLTO riportare il riferimento alla programmazione modulare come da Mod08 ldquoPiano di Lavoro del Docenterdquo presentato ad inizio as e specificare quali moduli trattati in forma completa quali trattati solo per cenni e quali omessi dalla trattazione
MODULI UNITA DIDATTICHE
Grado di approfondimento completo cenni omesso
Etica della vita in societagrave
Diritti e doveri di cittadinanza Bene comune ed azione politica Valori cristiani in politica La globalizzazione culturale ed economica Il Magistero sociale della Chiesa
Completo Completo Cenni Cenni Completo
Etica della vita La bioetica ed i suoi criteri di giudizio I fondamenti dellrsquoetica laica e dellrsquoetica cattolica
in merito alla vita Temi di bioetica (aborto procreazione assistita
biotecnologie eutanasia donazione degli organi)
La responsabilitagrave umana verso il creato
Completo Completo Completo Cenni
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 21 81
RELAZIONE FINALE DEL DOCENTE
Mod43 rev00
DOCENTE MASULLO LUCIA
MATERIA DI INSEGNAMENTO LINGUA SPAGNOLA
CLASSE SEZIONE 5 B B
ANNO SCOLASTICO 2014 2015
TESTO IN ADOZIONE NUEVO iexclEN SU PUNTO ENTRE PALABRAS (grammatica contrastiva-consigliato)
ALTRI STRUMENTI
Gli strumenti essenzialmente utilizzati sono stati libri di testo affiancati da materiale aggiuntivo di vario genere (cd dvd fotocopie schematizzazioni alla lavagna esercitazioni su LIM attraverso lrsquoutilizzo di siti internet di lingua spagnola)
MONTE ORE ANNUO Teorico Effettivo
PRINCIPALI OBIETTIVI DISCIPLINARI
Sono stati svolti moduli interdisciplinari e pluridisciplinari inerenti alle materie tecnico-pratiche che prevedono un approfondimento dei linguaggi settoriali in base al livello linguistico previsto per la quinta annualitagrave La lingua spagnola proposta e attuata egrave stata volutamente semplice e pratica con particolare attenzione alla microlingua professionale
METODOLOGIA DIDATTICA
Attivitagrave mirate al potenziamento delle quattro abilitagrave (ascoltare parlare leggere scrivere) lettura approfondita analisi del testo traduzioni questionari verofalso scelta multipla esercizi di completamento produzione guidata auto-correzione relazioni lavori di gruppo esercizi di ascolto
TIPOLOGIA DI VERIFICHE
Sono state effettuate 3 verifiche orali e 3 verifiche scritte sommative per quadrimestre Tipologie di verifiche prove di comprensione scritta e orale esercizi di tipo strutturato semi-strutturato a risposta aperta traduzioni interrogazione breve e lunga
LIVELLO DI INGRESSO GRADO DI CONSEGUIMENTO OBIETTIVI
DA PARTE DEGLI ALUNNI
INSUFF MEDIOCRE 30 PARZIALMENTE 20
SUFF DISCR 30 MEDIAMENTE 30
BUONO OTTIMO 40 PIENAMENTE 50
Osservazioni
hellip
ALL 01 PROGRAMMA SVOLTO
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 22 81
ALLEGATO 01
PROGRAMMA SVOLTO
CLASSE SEZ 5 CB ANNO SCOLASTICO 2014 2015
DOCENTE MASULLO LUCIA MATERIA LINGUA SPAGNOLA
PROGRAMMA SVOLTO riportare il riferimento alla programmazione modulare come da Mod08 ldquoPiano di Lavoro del Docenterdquo presentato ad inizio as e specificare quali moduli trattati in forma completa quali trattati solo per cenni e quali omessi dalla trattazione
MODULI UNITA DIDATTICHE
Grado di approfondimento forma completa
Cenni omesso
MODULO 3 8 rdquoPROFESIONALES DE
COMEDORrdquo 9 rdquoMENUacuteS Y MISE EN PLACErdquo
FORMA COMPLETA
MODULO 4 13 ldquo BEBIDAS CALIENTESrdquo FORMA COMPLETA
MODULO 5 17 ldquo BLANCOSCLARETES Y
TINTOSrdquo FORMA COMPLETA
MODULO 6 20 rdquo SERVICIO CORTE Y
UTENSILIOS DE POSTRE Y FRUTASrdquo
FORMA COMPLETA
MODULO 7 21 ldquo ARMONĺAS EN UN
VASOAPERITIVOS Y COacuteCTELESrdquo
22 ldquoDESTILADOSLICORES Y
FERMENTADOSrdquo 23 rdquoCATERING Y ORGANIZACIOacuteN
DE BANQUETESrdquo
FORMA COMPLETA
MODULO STORICO Materiale fornito dallrsquoinsegnante ldquoLA GUERRA CIVIL EN ESPAŇArdquo
FORMA COMPLETA
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 23 81
RELAZIONE FINALE DEL DOCENTE
Mod43 rev00
DOCENTE Amelia Scalise
MATERIA DI INSEGNAMENTO Scienza e cultura dellrsquoalimentazione
CLASSE SEZIONE 5 Bb
ANNO SCOLASTICO 2014 2015
TESTO IN ADOZIONE A Machado Scienza e cultura dellrsquoalimentazione ndash
enogastronomia- sala e vendita 5 ed Poseidonia scuola
ALTRI STRUMENTI V programmazione di dipartimento
MONTE ORE ANNUO Teorico 90 Effettivo 77
PRINCIPALI OBIETTIVI DISCIPLINARI
V programmazione di dipartimento
METODOLOGIA DIDATTICA
V programmazione di dipartimento
TIPOLOGIA DI VERIFICHE
V programmazione di dipartimento
LIVELLO DI INGRESSO GRADO DI CONSEGUIMENTO OBIETTIVI
DA PARTE DEGLI ALUNNI
INSUFF MEDIOCRE 10
PARZIALMENTE 10
SUFF DISCR 60 MEDIAMENTE 60
BUONO OTTIMO 30 PIENAMENTE 30
Osservazioni
hellip
ALL 01 PROGRAMMA SVOLTO
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 24 81
ALLEGATO 01
PROGRAMMA SVOLTO
CLASSE SEZ 5 BB ANNO SCOLASTICO 2014 2015
DOCENTE A Scalise MATERIA Scienza e cultura dellrsquoalimentazione
PROGRAMMA SVOLTO riportare il riferimento alla programmazione modulare come da Mod08 ldquoPiano di Lavoro del Docenterdquo presentato ad inizio as e specificare quali moduli trattati in forma completa quali trattati solo per cenni e quali omessi dalla trattazione
MODULI UNITA DIDATTICHE
Grado di approfondimento completo cenni omesso
Il rischio e la sicurezza nella filiera alimentare
Contaminazioni il pacchetto igiene e le certificazioni di qualitagrave conservazione e cottura
completo
La dieta La dieta in condizioni fisiologiche e patologiche completo
Alimentazione e globalizzazione
Cibo e religioni nuovi prodotti alimentari cenni
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 25 81
RELAZIONE FINALE DEL DOCENTE
Mod43 rev00
DOCENTE Cristina Bizzarri
MATERIA DI INSEGNAMENTO Francese
CLASSE SEZIONE 5 BB
ANNO SCOLASTICO 2014 2015
TESTO IN ADOZIONE ldquoSuperberdquo ed ELI
ALTRI STRUMENTI Internet Power Point lavagna DVD schede
MONTE ORE ANNUO Teorico 90 Effettivo 75
PRINCIPALI OBIETTIVI DISCIPLINARI
- Approfondire la conoscenza del settore sala-bar - Leggere e comprendere diversi tipi di documenti che trattano di enogastronomia - Presentare una regione con i suoi prodotti tipici - Conoscere e parlare dei metodi di vinificazione in particolare la ldquomeacutethode champenoiserdquo - Conoscere e parlare del servizio dei vini e le loro caratteristiche - Conoscere gli strumenti di comunicazione relativi al settore di specializzazione - Conoscere alcuni aspetti della cultura e civiltagrave francesi e francofone
METODOLOGIA DIDATTICA
- Metodo funzionalecomunicativo - (Lezione frontale l avori di gruppo giochi di ruolo simulazioni di situazioni inerenti la
professione o aspetti di vita quotidiana) dialoghi a tema ecc
TIPOLOGIA DI VERIFICHE
Formative nel corso del quadrimestre Sommative tre per quadrimestre
LIVELLO DI INGRESSO GRADO DI CONSEGUIMENTO OBIETTIVI
DA PARTE DEGLI ALUNNI
INSUFF MEDIOCRE 20 PARZIALMENTE hellip
SUFF DISCR 60 MEDIAMENTE 80
BUONO OTTIMO 10 PIENAMENTE 20
ALL 01 PROGRAMMA SVOLTO
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 26 81
PROGRAMMA SVOLTO ALLEGATO 01
CLASSE SEZ 5 BB ANNO SCOLASTICO 2014 2015
DOCENTE Cristina Bizzarri MATERIA Francese
PROGRAMMA SVOLTO riportare il riferimento alla programmazione modulare come da Mod08 ldquoPiano di Lavoro del Docenterdquo presentato ad inizio as e specificare quali moduli trattati in forma completa quali trattati solo per cenni e quali omessi dalla trattazione
MODULI UNITA DIDATTICHE
Grado di approfondimento completo cenni omesso
1- Le restaurant
- Les types de bar - Le vin et le serviceLes vins franccedilais et
leurs appellations - Le Champagne - Les liqueurs - Les apeacuteritifs et le cocktails
completo
2- Postuler agrave un emploi
- Reacutediger un CV - Reacutediger une lettre de motivation
completo
3- Le tourisme œnogastronomique
- Le tourisme œnogastronomique - Œnogastronomie dans les Marches - wwwgustoditaliacom - Le Chianti
completo
4- Paris
- Etude de la ville son histoire ses
monuments
completo
5- Civilisation
- Lecture de poegravemes - Le Symbolisme Baudelaire Rimbaud - Le Surreacutealisme Andreacute Breton Robert
Desnos - Lecture du roman laquo No et moi raquo de
Delphine de Vigan - ed Le Livre de Poche
-
completo
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 27 81
RELAZIONE FINALE DEL DOCENTE
Mod43 rev00
DOCENTE Prof Ssa Mengascini Roberta
MATERIA DI INSEGNAMENO
Laboratorio dei servizi enogastronomici settore Sala e Vendita
CLASSE SEZIONE 5 degBb
ANNO SCOLASTICO 2014 2015
TESTO IN ADOZIONE MasterLab Laboratorio dei servizi enogastronomici (Per il quinto anno)
ALTRI STRUMENTI Fotocopie riviste specializzate ricerche su internet materiali audiovisivi
MONTE ORE ANNUO Teorico 132 Effettivo 115
PRINCIPALI OBIETTIVI DISCIPLINARI
Utilizzare tecniche di lavorazione e strumenti gestionali nella produzione di servizi e prodotti
enogastronomici ristorativi e di accoglienza turistico-alberghiera
Utilizzare il patrimonio lessicale ed espressivo della lingua italiana secondo le esigenze
comunicative nei vari contesti sociali culturali scientifici economici tecnologici
Utilizzare le reti e gli strumenti informatici nelle attivitagrave di studio ricerca e approfondimento
disciplinare
Conoscere i principi di analisi sensoriale dei vini
METODOLOGIA DIDATTICA
Lezione frontale
Lavori in cooperative learning
Lezione nei laboratori e sala degustazione
ManifestazioniEventi
TIPOLOGIA DI VERIFICHE
Prove strutturate e semi-strutturate
Verifiche pratiche in laboratorio
Verifiche orali con presentazioni Power Point
LIVELLO DI INGRESSO GRADO DI CONSEGUIMENTO OBIETTIVI
DA PARTE DEGLI ALUNNI
INSUFF MEDIOCRE 0 PARZIALMENTE 20
SUFF DISCR 75 MEDIAMENTE 30
BUONO OTTIMO 25 PIENAMENTE 50
ALL 01 PROGRAMMA SVOLTO
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 28 81
ALLEGATO 01
PROGRAMMA SVOLTO
CLASSE SEZ 5 BB ANNO SCOLASTICO 2014 2015
DOCENTE Prof Ssa Mengascini Roberta
MATERIA Laboratorio dei servizi enogastronomici settore Sala e Vendita
PROGRAMMA SVOLTO riportare il riferimento alla programmazione modulare come da Mod08 ldquoPiano di Lavoro del Docenterdquo presentato ad inizio as e specificare quali moduli trattati in forma completa quali trattati solo per cenni e quali omessi dalla trattazione
MODULI UNITA DIDATTICHE
Grado di approfondimento forma completa
Cenni omesso
MODULO 1 DALLA GASTRONOMIA ALLrsquoENOGASTRONOMIA
Le abitudi alimentari
I fattori che influenzano le
scelte gastromiche
FORMA COMPLETA
MODULO 2 PRINCIPI DI MARKETING
1 ENOGASTRONOMICO
Pianificare lofferta
enogastronomica
Comunicare lofferta
enogastronomica
Comunicare la qualitagrave
Comunicare il territorio
Lofferta beverage
FORMA COMPLETA
MODULO 3 TECNICHE DI GESTIONE
La gestione delle aziende
turistico-ristorative
La programmazione
dellofferta
enogastronomica
La gestione degli acquisti
Informatica ed
enogastronomia
OMESSO
MODULO 4 TECNICHE DI DEGUSTAZIONE (MasterLab per il Secondo Biennio MOD4)
LAnalisi delle
caratteristiche
organolettiche
La Sommellerie
Labbinamento tra cibo e
bevande
FORMA COMPLETA CENNI
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 29 81
RELAZIONE FINALE DEL DOCENTE
Mod43 rev00
DOCENTE PAOLO PIAGGESI
MATERIA DI INSEGNAMENTO ENOGASTRONOMIA CUCINA
CLASSE SEZIONE 5BB
ANNO SCOLASTICO 2014 2015
TESTO IN ADOZIONE IN CUCINA POSEIDONIA articolazione sala e vendite
ALTRI STRUMENTI LABCUCINA
MONTE ORE ANNUO Teorico 66 Effettivo 54
PRINCIPALI OBIETTIVI DISCIPLINARI
Infondere capacita ed elementi di gestione e organizzazione delle risorse economiche ed umane allrsquointerno delle attivitagrave aventi come fine lrsquoospitalitagrave lrsquoaccoglienza e lrsquoorganizzazione nella somministrazione di alimenti e bevande ndashconoscere criticitagrave e punti di forza dei vari tipi di ristorazione
METODOLOGIA DIDATTICA
Lettura articoli stampa del settore Lezione itinerante Schemi Testimonianza Dimostrazione pratica
TIPOLOGIA DI VERIFICHE
TEST VERIFICA CONDOMANDE APERTE INTERROGAZIONE ORALE
LIVELLO DI INGRESSO GRADO DI CONSEGUIMENTO OBIETTIVI
DA PARTE DEGLI ALUNNI
INSUFF MEDIOCRE 0 PARZIALMENTE 10
SUFF DISCR 30 MEDIAMENTE 30
BUONO OTTIMO 70 PIENAMENTE 60
Osservazioni
ALL 01 PROGRAMMA SVOLTO
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 30 81
ALLEGATO 01
PROGRAMMA SVOLTO
CLASSE SEZ 5 BB ANNO SCOLASTICO 2014 2015
DOCENTE PIAGGESI PAOLO MATERIA ENOGASTRONOMIA CUCINA
PROGRAMMA SVOLTO riportare il riferimento alla programmazione modulare come da Mod08 ldquoPiano di Lavoro del Docenterdquo presentato ad inizio as e specificare quali moduli trattati in forma completa quali trattati solo per cenni e quali omessi dalla trattazione
MODULI UNITA DIDATTICHE
Grado di approfondimento completo cenni omesso
ABCD RIPASSO di tutte le lezioni Cenni
LA RISTORAZIONE OGGI
18-19-20-21-22-23-24 COMPLETO
IL MENU 25-26-27-28-29-30-31-32 COMPLETO
TECNICHE DI COTTURA DEGLI ALIMENTI
33-34-35-36-37 COMPLETO
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 31 81
RELAZIONE FINALE DEL DOCENTE
Mod43 rev00
DOCENTE Renato Bonanno
MATERIA DI INSEGNAMENTO Matematica
CLASSE SEZIONE 5 Bb
ANNO SCOLASTICO 2014 2015
TESTO IN ADOZIONE
ALTRI STRUMENTI
MONTE ORE ANNUO Teorico 99 Effettivo 84
PRINCIPALI OBIETTIVI DISCIPLINARI
METODOLOGIA DIDATTICA
Lezione frontale per introdurre lrsquoargomento ed individuare i nodi problematici
Coinvolgimento attivo degli alunni nel processo di insegnamento-apprendimento
Svolgimento di esercizi graduati da eseguire individualmente o a gruppi
Recupero in itinere
TIPOLOGIA DI VERIFICHE
Verifiche formative in itinere e al termine di una UD verifiche orali e scritte Verifiche sommative al termine di un modulo verifiche orali e scritte
LIVELLO DI INGRESSO GRADO DI CONSEGUIMENTO OBIETTIVI
DA PARTE DEGLI ALUNNI
INSUFF MEDIOCRE 30 PARZIALMENTE 20
SUFF DISCR 50 MEDIAMENTE 50
BUONO OTTIMO 20 PIENAMENTE 30 Osservazioni
Nel corso dell anno la classe ha mantenuto un atteggiamento di interesse e partecipazione discreto Si egrave preferito nello studio della disciplina dare risalto ai concetti dei principali argomenti nella loro piugrave semplice definizione Lrsquoapplicazione e lo studio della disciplina da parte di alcuni allievi egrave stato costantealcuni in particolare hanno evidenziato buone capacitagrave analitiche e rielaborative il profitto della classe egrave sostanzialmente discreto
ALL 01 PROGRAMMA SVOLTO
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 32 81
ALLEGATO 01
PROGRAMMA SVOLTO
CLASSE SEZ 5 BB ANNO SCOLASTICO 2014 2015
DOCENTE Renato Bonanno MATERIA Matematica
PROGRAMMA SVOLTO riportare il riferimento alla programmazione modulare come da Mod08 ldquoPiano di Lavoro del Docenterdquo presentato ad inizio as e specificare quali moduli trattati in forma completa quali trattati solo per cenni e quali omessi dalla trattazione
MODULI UNITA DIDATTICHE
Grado di approfondimento completo cenni omesso
1 FUNZIONI
11 funzioni
Funzioni
Insieme di esistenza o dominio di una funzione razionale e irrazionale
Funzioni pari e dispari
Funzioni crescenti e decrescenti
Studio del Segno della funzione razionale
completo
2 LIMITI E FUNZIONI CONTINUE
21 Limiti e funzioni continue
Concetto di limite
Limite di una funzione f(x) per x tendente a un valore finito c
Limite destro e limite sinistro
Limite infinito di una funzione f(x) per x tendente a un valore finito c
Limite finito di una funzione f(x) per x tendente allrsquoinfinito
Limite infinito di una funzione f(x) per x tendente allrsquoinfinito
Teoremi sui limiti Teorema della somma di due funzioni Teorema della differenza di due funzioni Teorema del prodotto di due funzioni Teorema della funzione reciproca
Teorema del quoziente di due funzioni
Funzione continua in un punto
Le operazioni con i limiti
Il calcolo dei limiti e le forme indeterminate
Asintoti
Cenni
3 DERIVATE
31 Derivate
Il rapporto incrementale
La derivata
Le derivate fondamentali
kxf )( xxf )( xxf )(
Teoremi sul calcolo delle derivate
Retta tangente al grafico in un punto di una funzione
Completo
4 MASSIMI MINIMI E STUDIO DI FUNZIONI
41 Massimi minimi e studio di funzione
Funzioni crescenti e decrescenti
Massimi e minimi relativi
Ricerca dei massimi e dei minimi relativi mediante lo studio del segno della derivata prima
Lo studio di funzione
Flessi
Completo
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 33 81
5 INTEGRALI INDEFINITI
51
Primitive di una funzione
Metodo di scomposizione
Integrazioni immediate
Cenni
6 INTEGRALI DEFINITI
61
Calcolo delle aree di figure piane
Calcolo di volumi di solidi
Cenni
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 34 81
RELAZIONE FINALE DEL DOCENTE
Mod43 rev00
DOCENTE PIASTRELLINI SABRINA
MATERIA DI INSEGNAMENTO EDFISICA
CLASSE SEZIONE 5 Bb
ANNO SCOLASTICO 2014 2015
TESTO IN ADOZIONE
ALTRI STRUMENTI Materiale audiovisivo dellrsquoinsegnante
MONTE ORE ANNUO Teorico 54 Effettivo 48
PRINCIPALI OBIETTIVI DISCIPLINARI
Migliorare le abilitagrave motorie rispetto alla situazione di partenza schemi motori capacitagrave coordinative e condizionali
Migliorare le qualitagrave fisiche organizzate sulla teoria dellrsquoallenamento
Prendere coscienza della corporeitagrave in vari ambienti
Abitudine allo sport come stile di vita
Proposte di attivitagrave sportive per favorire situazioni di confronto agonistico
METODOLOGIA DIDATTICA
Dopo aver valutato il livello degli studenti sono stati individuati i metodi specifici ed i piugrave utili per arrivare a realizzare i suddetti obbiettivi La maggior parte dei contenuti del programma di educazione fisica egrave stata proposta privilegiando i metodi globale induttivo scoperta guidata assegnazione dei compiti misto e problem-solving in modo da stimolare la consapevolezza nei processi di apprendimento e di favorire lo sviluppo delle capacitagrave di anticipazione e di scelta Nellutilizzazione dei mezzi grande spazio egrave stato dato alluso della palla poicheacute ritengo che sia un valido stimolo per la motivazione allapprendimento Esercizi giochi percorsi circuiti a corpo libero circuiti con lausilio dei piccoli e dei grandi attrezzi prove multiple situazioni tecniche e tattiche dei vari giochi-sport trattazione e spiegazione teorica di situazioni incontrate durante le lezioni pratiche Metodi Globale induttivo libera esplorazione scoperta guidata problem-solving Analitico deduttivo assegnazione dei compiti prescrittivo misto frontale e risposte a quesiti degli alunni
TIPOLOGIA DI VERIFICHE
Tenendo presente che il primo parametro criteriale in educazione fisica egrave quello coordinativo e che per esso egrave necessario riferirsi ad un modello ideale (maestria nellabilitagrave) e valutare di quanto la prestazione effettivamente fornita si discosta da esso che egrave molto piugrave facile valutare il criterio condizionale poicheacute forza velocitagrave resistenza e mobilitagrave sono valutabili abbastanza oggettivamente attraverso test motori la valutazione egrave avvenuta tramite criteri sia descrittivi sia basati sullosservazione del comportamento individuale e di gruppo sia tramite test motori per la parte pratica ma sempre con obiettivi formativi e stimolanti per ulteriori progressi
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 35 81
LIVELLO DI INGRESSO GRADO DI CONSEGUIMENTO OBIETTIVI
DA PARTE DEGLI ALUNNI
INSUFF MEDIOCRE 10 PARZIALMENTE 25
SUFF DISCR 60 MEDIAMENTE 55
BUONO OTTIMO 30 PIENAMENTE 20
Osservazioni helliphellip La classe ha risposto in modo eccellente alle proposte ed ai metodi scelti Nessuna difficoltagrave riscontrata Discreto il risultato finale ed buona la soddisfazione dimostratami dai ragazzi in relazione al lavoro svolto Argomenti come la conoscenza e lorganizzazione delle discipline sportive piugrave comuni hanno decisamente incontrato maggiore interesse e disponibilitagrave da parte degli studenti che attraverso questi giochi hanno migliorato i rapporti di relazione con gli altri e con lambiente mettendo in risalto numerosi aspetti della personalitagrave altrimenti nascosti o forzatamente disciplinati Tutti gli alunni sono riusciti ad incrementare il loro bagaglio psicomotorio dimostrando una sufficiente conoscenza e competenza della cultura motoria e sportiva La classe ha mostrato interesse ed impegno anche nella trattazione sporadica di argomenti teorici scaturiti da situazioni pratiche durante le lezioni
Un gruppo di alunni si egrave distinto per partecipazione impegno curiositagrave intellettuale e capacitagrave ottenendo risultati lusinghieri stimolando il sottoscritto ad approfondire ed ampliare gli argomenti trattati
ALL 01 PROGRAMMA SVOLTO
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 36 81
ALLEGATO 01
PROGRAMMA SVOLTO
CLASSE SEZ 5 BB ANNO SCOLASTICO 2014 2015
DOCENTE Piastrellini Sabrina MATERIA Ed Fisica
PROGRAMMA SVOLTO riportare il riferimento alla programmazione modulare come da Mod08 ldquoPiano di Lavoro del Docenterdquo presentato ad inizio as e specificare quali moduli trattati in forma completa quali trattati solo per cenni e quali omessi dalla trattazione
MODULI UNITA DIDATTICHE
Grado di approfondimento completo cenni omesso
Modulo 1 POTENZIAMENTO FISIOLOGICO
- Miglioramento della resistenza - Miglioramento della velocitagrave - Miglioramento della mobilitagrave articolare - Rafforzamento della potenza muscolare ( forza) - Coordinazione - Affinamento dellrsquoequilibrio posturale e dinamico
COMPLETO
Modulo 2 RIELABORAZIONE SCHEMI MOTORI
- ricerca di situazioni nelle quali si realizzano fattori non abituali del corpo nello spazio quali capovolte atteggiamenti variati in fase di volosalti andature es specifici statici e dinamici
COMPLETO
Modulo 3 CONSOLIDAMENTO DEL CARATTERE SVILUPPO DELLA SOCIALITArsquo E SENSO CIVICO
1) conseguimento della consapevolezza dei propri mezzi 2) superamento delle paure immotivate 3) rispetto di regole predeterminate 4) assunzione dei ruoli 5) applicazione di schemi di gioco 6) affidamento dei compiti di arbitraggio 7) partecipazione a manifestazioni sportive studentesche e tornei interclasse
COMPLETO
Modulo 4 APPROFONDIMENTO TEORICO E PRATICO Di DIVERSE DISCIPLINE SPORTIVE
1) Conoscenza teorico-pratica attraverso attivitagrave di squadra del tipo propedeutico tradizionale competitivo non competitivo ecc 2) Conoscenza teorico-pratica attraverso attivitagrave individuali (con uso di grandi attrezzi piccoli di supporto e corpo libero percorsi e musica) 3) autonomia sportiva
CENNI
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 37 81
RELAZIONE FINALE DEL DOCENTE
Mod43 rev00
DOCENTE Ragaini Tiziana
MATERIA DI INSEGNAMENTO LINGUA E LETTERATURA ITALIANA
CLASSE SEZIONE 5 BB
ANNO SCOLASTICO 2014 2015
TESTO IN ADOZIONE ldquoDal testo al mondordquo Vol II ndash III di Magri-Vittorini
ALTRI STRUMENTI Fotocopie
MONTE ORE ANNUO Teorico 132 Effettivo 112
PRINCIPALI OBIETTIVI DISCIPLINARI
Analisi e contestualizzazione dei testi Capacitagrave di condurre una lettura critica del testo Padronanza linguistica nella produzione sia scritta che orale Problematizzazione delle conoscenze
METODOLOGIA DIDATTICA
Lezione frontale e guidata Discussione partecipata Elaborazione di schemi e mappe concettuali
TIPOLOGIA DI VERIFICHE
Prove scritte sulle tipologie drsquoesame con riferimento particolare al saggio breve Testi effettuati anche a casa Verifiche orali
LIVELLO DI INGRESSO GRADO DI CONSEGUIMENTO OBIETTIVI
DA PARTE DEGLI ALUNNI
INSUFF MEDIOCRE 40 PARZIALMENTE 30
SUFF DISCR 30 MEDIAMENTE 40
BUONO OTTIMO 30 PIENAMENTE 30
Osservazioni
hellip
ALL 01 PROGRAMMA SVOLTO
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 38 81
ALLEGATO 01
PROGRAMMA SVOLTO
CLASSE SEZ 5 BB ANNO SCOLASTICO 2014 2015
DOCENTE Ragaini Tiziana MATERIA LINGUA E LETTERATURA ITALIANA
PROGRAMMA SVOLTO riportare il riferimento alla programmazione modulare come da Mod08 ldquoPiano di Lavoro del Docenterdquo presentato ad inizio as e specificare quali moduli trattati in forma completa quali trattati solo per cenni e quali omessi dalla trattazione
MODULI UNITA DIDATTICHE
Grado di approfondimento completo cenni omesso
Naturalismo e Verismo Il Positivismo e il suo influsso nella letteratura con riferimento a Darwin e Compte Il Naturalismo francese e il romanzo sperimentale E Zola ldquoLa prefazionerdquo a ldquoLa fortuna dei Rougonrdquo ndash ldquo Casa Lorilleuxrdquo La nascita del Verismo italiano caratteri generali G Verga la poetica e le opere ldquoRosso Malpelordquo ndash Da ldquoI Malavogliardquo la prefazione ndash ldquoLa famiglia Toscanordquo ndash ldquoNtoni si ribellardquo ndash ldquoNtoni tradisce lrsquoideale dellrsquoostricardquo ldquoLa robardquo
Completo
LrsquoEtagrave del Decadentismo Caratteri generali La crisi del Positivismo La nascita della psicoanalisi e la nuova cultura filosofica ndash la teoria del Superuomo secondo Nietsche Il Simbolismo Rimbaud ldquoIl poeta veggenterdquo ndash Baudelaire ldquoSpleenrdquo ndash ldquoLrsquoAlbatrordquo ndash ldquo Corrispondenzerdquo Giovanni Pascoli Vita poetica opere Da ldquoMyricaerdquo ldquoIl lampordquo- ldquoLavandarerdquo ndash ldquoNovembrerdquo- ldquoLrsquoassiuolordquo- ldquoX agostordquo Da ldquoI Canti di Castelvecchiordquo ldquoLa mia serardquo ndash ldquoIl gelsomino notturnordquo ndash ldquoNebbiardquo La poetica del ldquofanciullinordquo Gabriele DrsquoAnnunzio vita poetica opere LrsquoEstetismo il Panismo il Superomismo Da ldquoIl piacererdquo ldquoLa filosofia del dandyrdquo ndash ldquoIl verso egrave tuttordquo Da ldquoAlcyonerdquo ldquoLa sera fiesolanardquo ndash ldquoLa pioggia nel pinetordquo
Completo
Il Romanzo del Novecento
Luigi Pirandello vita poetica opere Da ldquoLrsquoUmorismordquo ldquoIl contrasto vita-formardquo ndash ldquoIl sentimento del contrariordquo ldquoIl fu Mattia Pascalrdquo trama dellrsquoopera e caratteri generali ndash I primi due capitoli le premesse ndash ldquoUna nuova identitagrave per Mattiardquo ndash ldquoAdriano Meis non esiste crolla la finzionerdquo ndash ldquoLa conclusionerdquo ldquoUno nessuno e centomilardquo trama ndash la conclusione del romanzo ldquoIl treno ha fischiatordquo Italo Svevo vita poetica opere La figura dellrsquoinetto in ldquoUna vitardquo ndash ldquoSenilitagraverdquo Da ldquoLa coscienza di Zenordquo ldquoLa doppia introduzione la Prefazione e il Preambolordquo ndash ldquoIl vizio del fumordquo ndash ldquoLo schiaffo del padre morenterdquo ndash ldquoLa conclusione del romanzordquo
La Poesia del Novecento
Il Futurismo ndash F T Marinetti ldquoIl Manifesto del Futurismordquo- ldquoIl Manifesto tecnico della letteratura futuristardquo- ldquoBombardamentordquo da ldquoZang Tumb Tumb Adrianopolirdquo LrsquoErmetismo G Ungaretti la poetica ldquoAllegria di naufragirdquo ndash ldquoVegliardquo ndash ldquoFratellirdquo ndash ldquoSoldatirdquo ndash ldquoSan Martino del Carsordquo ndash ldquoMattinardquo S Quasimodo ldquoEd egrave subito serardquo ndash ldquoAlle fronde dei salici E Montale la poetica Da ldquoOssi di Seppiardquo ldquoNon chiederci la parolardquo ndash ldquoSpesso il male di vivererdquo
Completo
Testimonianza e Neorealismo
Cenni al Neorealismo di Primo Levi Da ldquoSe questo egrave un uomordquo ldquoNellrsquoinferno di Auschwitzrdquo
Cenni
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 39 81
RELAZIONE FINALE DEL DOCENTE
Mod43 rev00
DOCENTE Ragaini Tiziana
MATERIA DI INSEGNAMENTO STORIA CITTADINANZA E COSTITUZIONE
CLASSE SEZIONE 5 BB
ANNO SCOLASTICO 2014 2015
TESTO IN ADOZIONE ldquoOrizzonti dellrsquouomordquo Vol II e III di Onnis-Crippa
ALTRI STRUMENTI Fotocopie
MONTE ORE ANNUO Teorico 66 Effettivo 63
PRINCIPALI OBIETTIVI DISCIPLINARI
Conoscere e definire un problema storico con efficace rigore terminologico Saper analizzare ogni evento storico per genesi fattori e momenti epocali con opportune inferenze Saper operare collegamenti tra gli eventi storici e la dimensione culturale
METODOLOGIA DIDATTICA
Lezione frontale e dialogata letture lavori di approfondimento individuale
TIPOLOGIA DI VERIFICHE
Interrogazione dialogata Interventi brevi dal posto spontanei o richiesti Prove scritte
LIVELLO DI INGRESSO GRADO DI CONSEGUIMENTO OBIETTIVI
DA PARTE DEGLI ALUNNI
INSUFF MEDIOCRE 40 PARZIALMENTE 30
SUFF DISCR 30 MEDIAMENTE 40
BUONO OTTIMO 30 PIENAMENTE 30
Osservazioni
hellip
ALL 01 PROGRAMMA SVOLTO
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 40 81
ALLEGATO 01
PROGRAMMA SVOLTO
CLASSE SEZ 5 BB ANNO SCOLASTICO 2014 2015
DOCENTE Ragaini Tiziana MATERIA STORIA CITTADINANZA E COSTITUZIONE
PROGRAMMA SVOLTO riportare il riferimento alla programmazione modulare come da Mod08 ldquoPiano di Lavoro del Docenterdquo presentato ad inizio as e specificare quali moduli trattati in forma completa quali trattati solo per cenni e quali omessi dalla trattazione
MODULI UNITA DIDATTICHE
Grado di approfondimento completo cenni omesso
I nuovi processi mondiali nella seconda metagrave dellrsquoOttocento
La seconda Rivoluzione industriale Caratteri generali LrsquoItalia dopo il processo di unificazione nazionale i problemi della nuova Italia unita 1861 ndash 1876 I governi della Destra 1876 - 1900 I governi della Sinistra Depretis ndash Lrsquoetagrave di Crispi e la crisi di fine secolo ndash Lrsquoetagrave Giolittiana
Completo
La Grande Guerra Le cause del conflitto ndash La prima e la seconda fase della guerra ndash I trattati di pace ndash Il primo dopoguerra
Completo
I Totalitarismi e la Seconda Guerra Mondiale
Il Fascismo in Italia Le origini e lrsquoascesa del Fascismo ndash La presa del potere ndash La costruzione della dittatura ndash Gli anni del consenso ndash I Patti Lateranensi ndash La politica estera ndash La politica economica del Fascismo Il Nazismo I conflitti nazionali e i tentativi rivoluzionari nel primo dopoguerra in Germania Lrsquoaffermazione e lrsquoascesa del Nazismo ndash ldquoProgramma e Ideologiardquo di Hitler ndash ldquoLrsquoOrdine Nuovordquo e ldquoLo Spazio Vitalerdquo LrsquoEuropa e il mondo tra le due guerre La crisi del rsquo29 Gli Stati Uniti dagli ldquoAnni Ruggentirdquo al ldquoNew Dealrdquo La Seconda Guerra Mondiale La catastrofe dellrsquoEuropa Le cause del secondo conflitto mondiale Le varie fasi del conflitto La guerra ldquoparallelardquo dellrsquoItalia ndash La Resistenza e la ldquoLiberazionerdquo
Completo
La cittadinanza democratica
Omesso
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 41 81
Parte QUARTA
CRITERI DI VALUTAZIONE
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 42 81
Istituto drsquoIstruzione Superiore ldquoA Einstein - A Nebbiardquo LORETO PRIMA PROVA
Esame di STATO 2014 2015
Commissione AN----------
CANDIDATO
Tipologia A B1 B2 C D
INDICATORI DESCRITTORI VALUTAZIONE PESO PUNTEGGIO
GREZZO
POSSESSO DELLE CONOSCENZE RELATIVE ALLrsquoARGOMENTO ED AL QUADRO DI RIFERIMENTO
Qualitagrave e quantitagrave delle informazioni relative allrsquoargomento e sua contestualizzazione Pertinenza dellrsquoinformazione utilizzata
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
4
CORRETTEZZA E PROPRIETArsquo NELLrsquoUSO DELLA LINGUA
Con riferimento specifico alla tipologia selta
- correttezza ortografica e morfo-sintattica
- proprietagrave e ricchezza lessicale - ricchezza e varietagrave dello stile
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
3
ATTITUDINI ALLO SVILUPPO CRITICO DELLE QUESTIONI PROPOSTE E ALLA COSTRUZIONE DI UN DISCORSO ORGANICO
Individuazione del nucleo delle tematiche proposte Pertinenza delle argomentazioni e valutazioni personali a sostegno della tesi addotte Rielaborazione critica dei contenuti Coesione e compiutezza della trattazione
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
2
CONOSCENZE E COMPETENZE IDONEE AD INDIVIDUARE LA NATURA DEL TESTO E DELLE SUE STRUTTURE FORMALI Tipologia A
ANALISI DEL TESTO
Comprensione ed interpretazione del testo proposto Possesso ed utilizzazione degli strumenti di decodifica
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
3
CAPACITArsquo DI COMPRENDERE E UTILIZZARE I MATERIALI FORNITI NEL RSIPETTO DELLA TIPOLOGIA PRESCELTA Tipologia B1
SAGGIO BREVE Tipologia B2
ARTICOLO DI GIORNALE
Utilizzazione del corredo documentario Strutturazione del testo finale tenendo presente le consegne (destinatari titolo limite di stesura ecc) Consequenzialitagrave della trattazione
CAPACITArsquo DI ORGANIZZARE LA TRATTAZIONE IN ASSENZA DI MATERIALI Tipologia C
TEMA ARGOMENTO STORICO Tipologia D
TEMA DI ORDINE GENERALE
Consequenzialitagrave della trattazione Riferimento alle fonti (soprattutto tipologia C) Apporto personale (soprattutto tipologia D)
PUNTEGGIO GREZZO
TOTALE ___ 60
VOTO ___ 15
I Commissari Il Presidente
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 43 81
PRIMA PROVA Per ottenere la sufficienza (voto 1015) egrave necessario conseguire il 50 del punteggio grezzo massimo Determinazione del VOTO dal Punteggio Grezzo assoluto
Determinazione del VOTO dal Punteggio Grezzo percentuale
V15 = ndash 634 middot PG2 + 2034 middot PG + 1
dove V15 Voto in quindicesimi PG Punteggio Grezzo percentuale conseguito dal candidato PG = (PG PGmax) middot 100
PG Punteggio Grezzo conseguito dal candidato PGmax Punteggio Grezzo massimo conseguibile
PR
IMA
PR
OV
A
Pu
nte
gg
io
Gre
zzo
P
un
teg
gio
Gre
zzo
VO
TO
0 0 1 1 2
2 3 2 4 7
5 8 3 7 12
8 13 4 11 18
12 19 5 14 23
15 24 6 18 29
19 30 7 21 35
22 36 8 25 42
26 43 9 29 49
30 50 10 34 56
35 57 11 38 64
39 65 12 44 73
45 74 13 49 82
50 83 14 56 93
57 94 15 60 100
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 44 81
Istituto drsquoIstruzione Superiore ldquoA Einstein - A Nebbiardquo LORETO
SECONDA PROVA SCIENZA E CULTURA
DELLrsquoALIMENTAZIONE
Esame di STATO 2014 2015
Commissione AN----------
CANDIDATO
INDICATORI DESCRITTORI VALUTAZIONE PESO
PUNTEGGIO GREZZO
DSA
1 CONOSCENZA SPECIFICA DELLA MATERIA (CONOSCENZE)
- Individuazione del nucleo delle tematiche proposte e comprensione del testo prodotto
- Conoscenze disciplinari pertinenti agli argomenti richiesti e al contesto
- Qualitagrave e ricchezza delle conoscenze specifiche
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
3 4
2 COMPETENZA NELLrsquoAPPLICAZIONE DEI CONCETTI ACQUISITI (COMPETENZE)
- Organicitagrave e compiutezza della trattazione
- Pertinenza delle argomentazioni e delle relazioni interdisciplinari
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
3 4
3 CAPACITArsquo LOGICHE E DI RIELABORAZIONE (ABILITArsquo)
- Individuazione della relazione causa-effetto
- Consequenzialitagrave della trattazione degli argomenti
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
2 2
4 CHIAREZZA E CORRETTEZZA ESPOSITIVA USO DELLA TERMINOLOGIA SPECIFICA
- Uso di un lessico appropriato e specifico
- Correttezza ortografica e morfosintattica
- Costrutto scorrevole
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
2 -
PUNTEGGIO GREZZO
TOTALE ___ 50
VOTO ___ 15
I Commissari Il Presidente
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 45 81
SECONDA PROVA SCIENZA E CULTURA DELLrsquoALIMENTAZIONE
Per ottenere la sufficienza (voto 1015) egrave necessario conseguire il 50 del punteggio grezzo massimo Determinazione del VOTO dal Punteggio Grezzo assoluto
Determinazione del VOTO dal Punteggio Grezzo percentuale
V15 = ndash 634 middot PG2 + 2034 middot PG + 1
dove V15 Voto in quindicesimi PG Punteggio Grezzo percentuale conseguito dal candidato PG = (PG PGmax) middot 100
PG Punteggio Grezzo conseguito dal candidato PGmax Punteggio Grezzo massimo conseguibile
SE
CO
ND
A P
RO
VA
Pu
nte
gg
io
Gre
zzo
P
un
teg
gio
Gre
zzo
VO
TO
0 0 1 1 2
2 3 2 3 7
4 8 3 6 12
7 13 4 8 18
9 19 5 11 23
12 24 6 14 29
15 30 7 17 35
18 36 8 20 42
21 43 9 24 49
25 50 10 27 56
28 57 11 31 64
32 65 12 36 73
37 74 13 41 82
42 83 14 46 93
47 94 15 50 100
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 46 81
MATERIA LINGUA INGLESE DIRITTO E TECN AMMVE STRUTTURA RICETTIVA
LABSERVIZI ENO SETTORE SALA E VENDITA
MATEMATICA
Quesito 1 2 3 1 2 3 1 2 3 1 2 3
PG quesito
___ 5 ___ 5 ___ 5 ___ 5 ___ 5 ___ 5 ___ 5 ___ 5 ___ 5 ___ 5 ___ 5 ___ 5
PG materia ___ 15 ___ 15 ___ 15 ___ 15
PG totale
___ 60
VOTO ___ 15
Istituto drsquoIstruzione Superiore ldquoA Einstein - A Nebbiardquo LORETO TERZA PROVA
Esame di STATO 2014 2015
Commissione AN----------
TE
RZ
A P
RO
VA
Tip
olo
gia
b
Pu
nte
gg
io
Gre
zzo
P
un
teg
gio
Gre
zzo
VO
TO
0 0 1 1 2
2 3 2 4 7
5 8 3 7 12
8 13 4 11 18
12 19 5 14 23
15 24 6 18 29
19 30 7 21 35
22 36 8 25 42
26 43 9 29 49
30 50 10 34 56
35 57 11 38 64
39 65 12 44 73
45 74 13 49 82
50 83 14 56 93
57 94 15 60 100 I Commissari Il Presidente
Candidato
Tip
olo
gia
b
Qu
esit
o
a r
isp
os
ta
sin
go
la
Risposta PG quesito
nulla 0
gravemente insufficiente 1
insufficiente 2
sufficiente 3
Discretabuona 4
Buonaottima 5
Per ottenere la sufficienza (voto 1015)
egrave necessario conseguire il 50 del punteggio grezzo massimo
Numero quesiti a risposta singola (da 10 a 15) 12
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 47 81
Istituto drsquoIstruzione Superiore ldquoA Einstein - A Nebbiardquo LORETO COLLOQUIO
Esame di STATO 2014 2015
Commissione AN----------
CANDIDATO
INDICATORI VALUTAZIONE PESO PUNTEGGIO
GREZZO
Indicatore 1 PADRONANZA della LINGUA e PROPRIETArsquo DI LINGUAGGIO disciplinare
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
4
Indicatore 2 CONOSCENZA specifica degli ARGOMENTI richiesti
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
8
Indicatore 3 CAPACITArsquo DI UTILIZZARE LE CONOSCENZE acquisite e di COLLEGARLE anche in forma interdisciplinare
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
5
Indicatore 4 CAPACITArsquo DI DISCUSSIONE e APPROFONDIMENTO dei diversi argomenti con punti di originalitagrave
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
3
PUNTEGGIO GREZZO
TOTALE ___ 100
VOTO ___ 30
I Commissari Il Presidente
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 48 81
COLLOQUIO Per ottenere la sufficienza (voto 2030) egrave necessario conseguire il 50 del Punteggio Grezzo massimo Determinazione del VOTO dal Punteggio Grezzo assoluto
Determinazione del VOTO dal Punteggio Grezzo percentuale
V30 = ndash 1685 middot PG2 + 4585 middot PG + 1
dove V30 Voto in trentesimi PG Punteggio Grezzo percentuale conseguito dal candidato PG = (PG PGmax) middot 100
PG Punteggio Grezzo conseguito dal candidato PGmax Punteggio Grezzo massimo conseguibile
CO
LL
OQ
UIO
Pu
nte
gg
io
Gre
zzo
P
un
teg
gio
Gre
zzo
VO
TO
0 0 1 1 1
2 2 2 3 3
4 4 3 5 5
6 6 4 7 7
8 8 5 10 10
11 11 6 12 12
13 13 7 15 15
16 16 8 17 17
18 18 9 20 20
21 21 10 22 22
23 23 11 25 25
26 26 12 27 27
28 28 13 30 30
31 31 14 33 33
34 34 15 36 36
37 37 16 39 39
40 40 17 42 42
43 43 18 45 45
46 46 19 49 49
50 50 20 52 52
53 53 21 56 56
57 57 22 60 60
61 61 23 64 64
65 65 24 68 68
69 69 25 73 73
74 74 26 77 77
78 78 27 83 83
84 84 28 89 89
90 90 29 96 96
97 97 30 100 100
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 49 81
Criteri di attribuzione dei CREDITI
Decreto Ministeriale n 99 del 16 dicembre 2009 Criteri per lrsquoattribuzione della lode nei corsi di studio di istruzione secondaria superiore e
tabelle di attribuzione del credito scolastico
Elementi valutativi per lrsquoattribuzione del credito scolastico
1 Media dei voti compreso il voto di comportamento
2 Assiduitagrave della frequenza scolastica interesse ed impegno nel dialogo educativo
3 Partecipazione ad attivitagrave complementari ed integrative svolte in ambito scolastico
4 Eventuali crediti formativi acquisiti in ambito extrascolastico
Modalitagrave di assegnazione del credito scolastico
Tabella A con nota annessa ndash Decreto Ministeriale n 992009
Decreto Ministeriale 24 febbraio 2000 n 49
Esperienze valide per lrsquoacquisizione del credito formativo
Attivitagrave sportive
Attivitagrave lavorative e di formazione professionale
Attivitagrave a favore del volontariato dellrsquoambiente della solidarietagrave della
cooperazione
Attivitagrave culturali artistiche e ricreative
Criteri di valutazione del credito formativo
1 Coerenza con gli obiettivi educativi e formativi del tipo di studi seguito
2 Rilevanza qualitativa delle esperienze (anche in relazione alla formazione
personale civile sociale dei candidati)
3 Debita e completa documentazione dei titoli posseduti
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 50 81
Parte QUINTA
ALLEGATI
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 51 81
Simulazioni della TERZA PROVA
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 52 81
Esame di Stato 2015
Commissione
Profssa Mengascini Roberta Prof Ciani Mario Profssa Rondina Monica Prof Bonanno Renato
Sede Aula Magna ITC
TERZA PROVA
23 febbraio 2015
Classe 5 BB CANDIDATO
Cognome Nome
Tipologia della prova A trattazione sintetica degli argomenti n 3 per ciascuna disciplina
Discipline - LINGUA INGLESE
- DIRITTO E TECN AMMVE - LAB ENO SETTORE SALA E VENDITA - MATEMATICA
Tempo di esecuzione 180 minuti
Ersquo consentito lrsquouso di
- dizionario bilingue - calcolatrice (non programmabile)
ISTITUTO DrsquoISTRUZIONE SUPERIORE
ldquoAlbert Einstein - Antonio Nebbiardquo
Certificazione di Qualitagrave UNI EN ISO 90012008
Member of the Association
of European Hotel
and Tourism Schools
Via Abruzzo sn 60025 LORETO (AN)
telefono 071 7507611 fax 071 7507660
internet wwweinstein-nebbiagovit email anis00800xistruzioneit pec anis00800xpecistruzioneit
Codice Istituto ANIS00800X Codice Fiscale 80011310424
ISTITUTO TECNICO Settore ECONOMICO
AMMINISTRAZIONE FINANZA E MARKETING TURISMO
ISTITUTO PROFESSIONALE Settore SERVIZI
SERVIZI PER LrsquoENOGASTRONOMIA E LrsquoOSPITALITArsquo ALBERGHIERA SERVIZI COMMERCIALI
SIM
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AZ
IO
NE
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 53 81
LINGUA INGLESE
1 Write about the origin of Nouvelle Cuisine and its most important aspects 5
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
2 Comment on this statement ldquoFood is an extremely important component of
Japanese culturerdquo 5
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 54 81
3 Describe the influence of one of the following religions Islam Judaism and Hinduismon the eating habits of its believers 5
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 55 81
DIRITTO E TECNICHE AMMINISTRATIVE DELLA STRUTTURA RICETTIVA
1 Nei confronti della crisi economica ci possono essere tre atteggiamenti diversi keynesiano liberista decrescita felice Spiegane brevemente le caratteristiche 5
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
2 Spiega cosa si intende per business idea e quali requisiti bisogna avere per essere
un buon imprenditore 5
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 56 81
3 Cosa si intende per quota di mercato
Fai un esempio anche numerico 5
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 57 81
LABORATORIO DI SERVIZI ENOGASTRONOMICI
SETTORE SALA E VENDITE
1 Che cosa si intende per Vinificazione con macerazione carbonica 5
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
2 Descrivi in che cosa consiste e a che cosa serve il ldquodeacutegorgementrdquo 5
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 58 81
3 Quali sono le differenze tra uno Champagne ed uno Spumante metodo classico 5
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 59 81
MATEMATICA
1
Della seguente funzione 2
32)(
2
xx
xxf
determinare
il campo di esistenza
gli intervalli di positivitagrave
e negativitagrave
le intersezioni del suo grafico
con gli assi cartesiani
5
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 60 81
2
Determinare lrsquoequazione della retta tangente alla curva
di equazione 42 xy
nel punto di ascissa 10 x
5
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 61 81
3
Ricercare gli asintoti della seguente funzione razionale frazionaria
5
45)(
2
x
xxxf
5
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 62 81
Esame di Stato 2015
Commissione Profssa Mengascini Roberta Prof Piaggesi Paolo Profssa Bizzarri Cristina Profssa Masullo Lucia Prof ssa Ragaini Tiziana
Sede Aula Magna ITC
TERZA PROVA
23 marzo 2015
Classe 5 BB CANDIDATO
Cognome Nome
Tipologia della prova A trattazione sintetica degli argomenti n 3 per ciascuna disciplina
Discipline - LINGUA SPAGNOLOFRANCESE
- STORIA - LAB ENO SETTORE SALA E VENDITA - LAB ENO SETTORE CUCINA
Tempo di esecuzione 180 minuti
Ersquo consentito lrsquouso di
- dizionario bilingue - calcolatrice (non programmabile)
ISTITUTO DrsquoISTRUZIONE SUPERIORE
ldquoAlbert Einstein - Antonio Nebbiardquo
Certificazione di Qualitagrave UNI EN ISO 90012008
Member of the Association
of European Hotel
and Tourism Schools
Via Abruzzo sn 60025 LORETO (AN)
telefono 071 7507611 fax 071 7507660
internet wwweinstein-nebbiagovit email anis00800xistruzioneit pec anis00800xpecistruzioneit
Codice Istituto ANIS00800X Codice Fiscale 80011310424
ISTITUTO TECNICO Settore ECONOMICO
AMMINISTRAZIONE FINANZA E MARKETING TURISMO
ISTITUTO PROFESSIONALE Settore SERVIZI
SERVIZI PER LrsquoENOGASTRONOMIA E LrsquoOSPITALITArsquo ALBERGHIERA SERVIZI COMMERCIALI
SIM
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 63 81
LINGUA SPAGNOLA
1 iquest CUAacuteLES SON LOS PRINCIPALES TIPOS DE SERVICIO QUE SE CONOCEN A NIVEL MUNDIAL
5
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
2 ADEMAacuteS DE ELEGIR EL VINO ADECUADO PARA CADA COMIDAES NECESARIO SEGUIR ALGUNAS REGLAS HABLAME DEL SERVICIO DEL VINO EN LA MESA
5
1
2
3
4
5
6
7
8
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10
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 64 81
3 iquestQUEacute TIPOS DE HELADOS CONOCES 5
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 65 81
LINGUA FRANCESE
1 Parle des vins franccedilais et de leurs appellations 5
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
2 Quelles sont les principales caracteacuteristiques du champagne 5
1
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4
5
6
7
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 66 81
3 Parle des deux grandes familles des apeacuteritifs 5
1
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4
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6
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8
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 67 81
LAB ENO SETTORE SALA E VENDITA
1 Spiega la differenza tra uno Smoothies e un Centrifugato e percheacute negli ultimi anni sono bevande ldquodi tendenzardquo 5
1
2
3
4
5
6
7
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10
2 Spiega come siamo arrivati nellrsquoera dellrsquoenogastronomia 5
1
2
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10
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 68 81
3 A cosa serve la Degustazione chi la effettua e in quante fasi principali viene suddivisa 5
1
2
3
4
5
6
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9
10
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 69 81
LAB ENO SETTORE CUCINA
1 CHE COSA SONO I TOP RESTAURANT(RISTORANTI GOURMET) 5
1
2
3
4
5
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8
9
10
2 PARLAMI DEL LEGAME DIFFERITO NELLA RISTORAZIONE COLLETTIVA 5
1
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8
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 70 81
3 QUALI SONO LE REGOLE DA SEGUIRE PER LA COMPILAZIONE DI UN MENU NELLA RISTORAZIONE COMMERCIALE 5
1
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10
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 71 81
STORIA
1 illustra le cause della Prima guerra mondiale 5
1
2
3
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7
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10
2 Puntualizza le diverse posizioni che nel 1914 dividevano Interventisti e Neutralisti in Italia 5
1
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8
9
10
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 72 81
3 Delinea le tappe fondamentali che hanno portato allavvento del Fascismo 5
1
2
3
4
5
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8
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10
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 73 81
Esame di Stato 2015
Commissione Profssa Mengascini Roberta Profssa Rondina Monica Prof Bonanno Renato Prof Ciani Mario
Sede Aula Magna ITC
TERZA PROVA
20 Aprile 2015
Classe 5 BB CANDIDATO
Cognome Nome
Tipologia della prova A trattazione sintetica degli argomenti n 3 per ciascuna disciplina
Discipline - LINGUA INGLESE
- DIRITTO E TECN AMMVE -LAB ENO SETTORE SALA E VENDITA - MATEMATICA
Tempo di esecuzione 180 minuti
Ersquo consentito lrsquouso di
- dizionario bilingue - calcolatrice (non programmabile)
ISTITUTO DrsquoISTRUZIONE SUPERIORE
ldquoAlbert Einstein - Antonio Nebbiardquo
Certificazione di Qualitagrave UNI EN ISO 90012008
Member of the Association
of European Hotel
and Tourism Schools
Via Abruzzo sn 60025 LORETO (AN)
telefono 071 7507611 fax 071 7507660
internet wwweinstein-nebbiagovit email anis00800xistruzioneit pec anis00800xpecistruzioneit
Codice Istituto ANIS00800X Codice Fiscale 80011310424
ISTITUTO TECNICO Settore ECONOMICO
AMMINISTRAZIONE FINANZA E MARKETING TURISMO
ISTITUTO PROFESSIONALE Settore SERVIZI
SERVIZI PER LrsquoENOGASTRONOMIA E LrsquoOSPITALITArsquo ALBERGHIERA SERVIZI COMMERCIALI
SIM
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 74 81
LINGUA INGLESE
1 Describe the layout and the origin of The Food Guide Pyramid 5
1
2
3
4
5
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10
2 Explain the different phases of the Dukan Diet and the reason why this diet is very controversial 5
1
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3
4
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9
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 75 81
3 Write about the inspiring ideas of the Macrobiotic Diet 5
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 76 81
DIRITTO E TECNICHE AMMINISTRATIVE DELLE STRUTTURE RICETTIVE
1 Due importanti fasi della pianificazione sono lrsquoanalisi interna e
lrsquoanalisi esterna Spiega di cosa si tratta anche con esempi 5
1
2
3
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9
10
2 Dopo aver chiarito cosa si intende per scostamento e per report effettua questo calcolo
dello scostamento dei ricavi e dai le dovute spiegazioniVALORI DI BUDGET pax 800
prezzo di vendita unitario 15euro VALORI EFFETTIVI pax 630 prezzo di vendita unitario 16euro 5
1
2
3
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6
7
8
9
10
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 77 81
3 Super Mario Draghi ha iniziato a sparare il suo lsquobazookarsquo (Quantitative Easing) Spiega le
caratteristiche e finalitagrave della manovra 5
1
2
3
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6
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8
9
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 78 81
LAB ENO SETTORE SALA E VENDITA
1 Descrivi 6 regole fondamentali per la buona riuscita di una degustazione 5
1
2
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6
7
8
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10
2 Descrivi come si esegue un esame visivo e quali sono le fasi da sviluppare 5
1
2
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 79 81
3 Elenca almeno 5 principali vitigni bianchi e 5 vitigni rossi della regione Marche (Nome e
Zona di produzione) 5
1
2
3
4
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8
9
10
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 80 81
MATEMATICA
1 Determinare in quali intervalli il grafico della funzione
Volge la concavitagrave verso lrsquoalto e in quali verso il basso 5
2 Individuare i punti di massimo minimo e flessi della seguente funzione
5
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 81 81
3 Risolvere lrsquointegrale della seguente funzione razionale
5
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 14 81
Parte TERZA
PERCORSI DIDATTICI DISCIPLINARI E PROGRAMMI SVOLTI
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 15 81
RELAZIONE FINALE DEL DOCENTE
Mod43 rev00
DOCENTE Mario Ciani
MATERIA DI INSEGNAMENTO Diritto e tecniche amministrative
CLASSE SEZIONE 5 Bb
ANNO SCOLASTICO 2014 2015
TESTO IN ADOZIONE Batarra Mainardi Imprese ricettive amp ristorative oggi Tramontana
ALTRI STRUMENTI Testi scritti dal docente laboratorio informatico
MONTE ORE ANNUO Teorico 150 Effettivo 120
PRINCIPALI OBIETTIVI DISCIPLINARI
Conoscere la composizione e analizzarlo nelle sue linee fondamentali
Comprendere le finalitagrave e conoscere gli strumenti della programmazione aziendale nelle imprese ristorative (business plan e budget)
Comprendere le finalitagrave e le tecniche di marketing comprese quelle di tipo psicologico
Analizzare il mercato turistico e interpretarne le dinamiche
Conoscere i mercati finanziari e il loro funzionamento
Conoscere e comprendere lrsquoambiente sotto lrsquoaspetto economico sociale politico
Conoscere alcune normative di settore
METODOLOGIA DIDATTICA
Spiegazioni esercitazioni con gli alunni laboratori hellip
TIPOLOGIA DI VERIFICHE
Esercizi domande teoriche hellip
LIVELLO DI INGRESSO GRADO DI CONSEGUIMENTO OBIETTIVI
DA PARTE DEGLI ALUNNI
INSUFF MEDIOCRE 25 INSUFF MEDIOCRE 25
SUFF DISCR 55 SUFF DISCR 55
BUONO OTTIMO 20 BUONO OTTIMO 20
Osservazioni
hellip
ALL 01 PROGRAMMA SVOLTO
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 16 81
ALLEGATO 01
PROGRAMMA SVOLTO
CLASSE SEZ 5 BB ANNO SCOLASTICO 2014 2015
DOCENTE Ciani Mario MATERIA Diritto e tecniche amministrative
PROGRAMMA SVOLTO riportare il riferimento alla programmazione modulare come da Mod08 ldquoPiano di Lavoro del Docenterdquo presentato ad inizio as e specificare quali moduli trattati in forma completa quali trattati solo per cenni e quali omessi dalla trattazione
MODULI UNITA DIDATTICHE
Grado di approfondimento completo cenni omesso
Prerequisiti il bilancio Composizione del bilancio Criteri generali di analisi
completo
Business Plan Business Idea Struttura del Business plan Piano aziendale
completo
Pianificazione e programmazione
Le fasi della pianificazione Il budget Analisi degli scostamenti
completo
Il Marketing Evoluzione dellrsquoatteggiamento delle imprese Le ricerche di mercato Il marketing mix Piano di marketing
completo
Psicologia Gli effetti dei condizionamenti La fortuna La felicitarsquo
completo
Strumenti di analisi dellrsquoambiente
Concetti fondamentali macroeconomici Parametri e vincoli europei
completo
Borsa e finanza Funzionamento del mercato azionari Concetti basilari di analisi tecnica
completo
Turismo internazionale Sviluppo del turismo La situazione italiana Bilancia dei pagamenti turistica Il cambio
completo
Normative Contratto ristorativo Tutela dei consumatori
sintetizzato
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 17 81
RELAZIONE FINALE DEL DOCENTE
Mod43 rev00
DOCENTE Rondina Monica
MATERIA DI INSEGNAMENTO Lingua e civiltagrave inglese
CLASSE SEZIONE 5BB
ANNO SCOLASTICO 2014 2015
TESTO IN ADOZIONE De Chiara Torchia -- ABOUT A CATERING --Trinity Whitebridge
ALTRI STRUMENTI Fotocopie schemi riassuntivi mappe concettuali
MONTE ORE ANNUO Teorico 99 Effettivo 76
PRINCIPALI OBIETTIVI DISCIPLINARI
Incoraggiare la riflessione lo studio personale la comunicazione e lrsquointerazione tra gli studenti attraverso attivitagrave sia individuali che di gruppo paragonando condividendo idee e collaborando per raggiungere buoni risultati Sviluppare la competenza comunicativa affincheacute la lingua venga utilizzata in contesti di interazione diversi (quotidiana familiare sociale) attraverso il suo uso sociale migliorare la competenza grammaticale saper riconoscere e produrre diversi tipi di testi attraverso la comprensione e costruzione di unrsquoampia varietagrave di testi orali e scritti (es interviste sondaggi lettere etc) possedere una competenza strategica come capacitagrave di colmare il ldquovuotordquo di conoscenza attraverso lrsquoinferimento di significati da un contesto e la ricerca di informazioni
METODOLOGIA DIDATTICA
Metodo funzionale-comunicativo Attivitagrave mirate al potenziamento delle quattro abilitagrave (ascoltare parlare leggere scrivere) Lezione frontale brainstorming lavori di gruppo giochi di ruolo simulazioni di situazioni inerenti la professione o aspetti di vita quotidiani dialoghi a tema
TIPOLOGIA DI VERIFICHE
Prove di comprensione scritta e orale esercizi di tipo strutturato semi-strutturato a risposta aperta e traduzioni
LIVELLO DI INGRESSO GRADO DI CONSEGUIMENTO OBIETTIVI
DA PARTE DEGLI ALUNNI
INSUFF MEDIOCRE 25 PARZIALMENTE 20
SUFF DISCR 45 MEDIAMENTE 50
BUONO OTTIMO 30 PIENAMENTE 30
ALL 01 PROGRAMMA SVOLTO
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 18 81
ALLEGATO 01
PROGRAMMA SVOLTO
CLASSE SEZ 5 BB ANNO SCOLASTICO 2014 2015
DOCENTE Rondina Monica
MATERIA Lingua e civiltagrave inglese
PROGRAMMA SVOLTO riportare il riferimento alla programmazione modulare come da Mod08 ldquoPiano di Lavoro del Docenterdquo presentato ad inizio as e specificare quali moduli trattati in forma completa quali trattati solo per cenni e quali omessi dalla trattazione
MODULI UNITA DIDATTICHE
Grado di approfondimento completo cenni omesso
1 FOOD TODAY
1 Fast Food and Fast Food Restaurants 2 The Negative Aspects of Fast Food
3 Slow Food 4 Nouvelle Cuisine
5 Fusion Food and Cuisine
Completo Completo Completo Completo Completo
2 DIETS
6 Healthy Eating 7 The Food Pyramid
8 The Mediterranean Diet 9 The Macrobiotic Diet
10 The Dukan Diet
Completo Completo Completo Completo Completo
3
FOOD SAFETY
11 HACCP
12 Food Preservation
Completo Completo
4
DRINKS
13 Pubs
14 Cocktail categories
Completo Completo
5
AN INTERNATIONAL
JOURNEY
15 Indian Cooking
16 Chinese Cooking
17 Japanese Cooking 18 Religion through Food Islam
19 Religion through Food Judaism and Induism
Completo Completo Completo Completo Completo
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RELAZIONE FINALE DEL DOCENTE
Mod43 rev00
DOCENTE Vincenzo Bevilacqua
MATERIA DI INSEGNAMENTO Religione
CLASSE SEZIONE 5 BB
ANNO SCOLASTICO 2014 2015
TESTO IN ADOZIONE ABibiani MPCocchi Per il mondo che vogliamo Percorsi per lrsquoIRC SEI
ALTRI STRUMENTI Video articoli di giornali
MONTE ORE ANNUO Teorico 33 Effettivo 29
PRINCIPALI OBIETTIVI DISCIPLINARI
Conoscenze (sapere) Conoscere il significato di dignitagrave e identificare il suo fondamento ontologico identificare i tratti caratteristici della maturitagrave morale conoscere i fondamenti dellrsquoetica e dellrsquoetica cristiana Abilitagrave (saper fare) Riconoscere la dignitagrave della persona quale criterio etico ultimo argomentare il senso dei diritti fondamentali e riconoscere il contributo del Cristianesimo nella formulazione dei diritti scoprire ed argomentare la relazione tra libertagrave responsabilitagrave legge morale valori e coscienza nellrsquoambito di una decisione Competenze (saper essere) Discutere ed argomentare le conseguenze della scelta di un criterio etico differente dalla dignitagrave confrontarsi e considerare la propria responsabilitagrave nel rispetto della dignitagrave umana confrontarsi ed accogliere il valore della maturitagrave morale riconoscere il valore dellrsquoetica religiosa formulare indicazioni per un agire morale
METODOLOGIA DIDATTICA
Lezione frontale (lettura di testi antologici e documenti) Dialogo e confronto con e tra gli alunni e le alunne
TIPOLOGIA DI VERIFICHE
hellip
LIVELLO DI INGRESSO GRADO DI CONSEGUIMENTO OBIETTIVI
DA PARTE DEGLI ALUNNI
INSUFF MEDIOCRE 0 PARZIALMENTE 0
SUFF DISCR 50 MEDIAMENTE 45
BUONO OTTIMO 50 PIENAMENTE 65
ALL 01 PROGRAMMA SVOLTO
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 20 81
ALLEGATO 01
PROGRAMMA SVOLTO
CLASSE SEZ 5 BB ANNO SCOLASTICO 2014 2015
DOCENTE Vincenzo Bevilacqua MATERIA Religione
PROGRAMMA SVOLTO riportare il riferimento alla programmazione modulare come da Mod08 ldquoPiano di Lavoro del Docenterdquo presentato ad inizio as e specificare quali moduli trattati in forma completa quali trattati solo per cenni e quali omessi dalla trattazione
MODULI UNITA DIDATTICHE
Grado di approfondimento completo cenni omesso
Etica della vita in societagrave
Diritti e doveri di cittadinanza Bene comune ed azione politica Valori cristiani in politica La globalizzazione culturale ed economica Il Magistero sociale della Chiesa
Completo Completo Cenni Cenni Completo
Etica della vita La bioetica ed i suoi criteri di giudizio I fondamenti dellrsquoetica laica e dellrsquoetica cattolica
in merito alla vita Temi di bioetica (aborto procreazione assistita
biotecnologie eutanasia donazione degli organi)
La responsabilitagrave umana verso il creato
Completo Completo Completo Cenni
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 21 81
RELAZIONE FINALE DEL DOCENTE
Mod43 rev00
DOCENTE MASULLO LUCIA
MATERIA DI INSEGNAMENTO LINGUA SPAGNOLA
CLASSE SEZIONE 5 B B
ANNO SCOLASTICO 2014 2015
TESTO IN ADOZIONE NUEVO iexclEN SU PUNTO ENTRE PALABRAS (grammatica contrastiva-consigliato)
ALTRI STRUMENTI
Gli strumenti essenzialmente utilizzati sono stati libri di testo affiancati da materiale aggiuntivo di vario genere (cd dvd fotocopie schematizzazioni alla lavagna esercitazioni su LIM attraverso lrsquoutilizzo di siti internet di lingua spagnola)
MONTE ORE ANNUO Teorico Effettivo
PRINCIPALI OBIETTIVI DISCIPLINARI
Sono stati svolti moduli interdisciplinari e pluridisciplinari inerenti alle materie tecnico-pratiche che prevedono un approfondimento dei linguaggi settoriali in base al livello linguistico previsto per la quinta annualitagrave La lingua spagnola proposta e attuata egrave stata volutamente semplice e pratica con particolare attenzione alla microlingua professionale
METODOLOGIA DIDATTICA
Attivitagrave mirate al potenziamento delle quattro abilitagrave (ascoltare parlare leggere scrivere) lettura approfondita analisi del testo traduzioni questionari verofalso scelta multipla esercizi di completamento produzione guidata auto-correzione relazioni lavori di gruppo esercizi di ascolto
TIPOLOGIA DI VERIFICHE
Sono state effettuate 3 verifiche orali e 3 verifiche scritte sommative per quadrimestre Tipologie di verifiche prove di comprensione scritta e orale esercizi di tipo strutturato semi-strutturato a risposta aperta traduzioni interrogazione breve e lunga
LIVELLO DI INGRESSO GRADO DI CONSEGUIMENTO OBIETTIVI
DA PARTE DEGLI ALUNNI
INSUFF MEDIOCRE 30 PARZIALMENTE 20
SUFF DISCR 30 MEDIAMENTE 30
BUONO OTTIMO 40 PIENAMENTE 50
Osservazioni
hellip
ALL 01 PROGRAMMA SVOLTO
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 22 81
ALLEGATO 01
PROGRAMMA SVOLTO
CLASSE SEZ 5 CB ANNO SCOLASTICO 2014 2015
DOCENTE MASULLO LUCIA MATERIA LINGUA SPAGNOLA
PROGRAMMA SVOLTO riportare il riferimento alla programmazione modulare come da Mod08 ldquoPiano di Lavoro del Docenterdquo presentato ad inizio as e specificare quali moduli trattati in forma completa quali trattati solo per cenni e quali omessi dalla trattazione
MODULI UNITA DIDATTICHE
Grado di approfondimento forma completa
Cenni omesso
MODULO 3 8 rdquoPROFESIONALES DE
COMEDORrdquo 9 rdquoMENUacuteS Y MISE EN PLACErdquo
FORMA COMPLETA
MODULO 4 13 ldquo BEBIDAS CALIENTESrdquo FORMA COMPLETA
MODULO 5 17 ldquo BLANCOSCLARETES Y
TINTOSrdquo FORMA COMPLETA
MODULO 6 20 rdquo SERVICIO CORTE Y
UTENSILIOS DE POSTRE Y FRUTASrdquo
FORMA COMPLETA
MODULO 7 21 ldquo ARMONĺAS EN UN
VASOAPERITIVOS Y COacuteCTELESrdquo
22 ldquoDESTILADOSLICORES Y
FERMENTADOSrdquo 23 rdquoCATERING Y ORGANIZACIOacuteN
DE BANQUETESrdquo
FORMA COMPLETA
MODULO STORICO Materiale fornito dallrsquoinsegnante ldquoLA GUERRA CIVIL EN ESPAŇArdquo
FORMA COMPLETA
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 23 81
RELAZIONE FINALE DEL DOCENTE
Mod43 rev00
DOCENTE Amelia Scalise
MATERIA DI INSEGNAMENTO Scienza e cultura dellrsquoalimentazione
CLASSE SEZIONE 5 Bb
ANNO SCOLASTICO 2014 2015
TESTO IN ADOZIONE A Machado Scienza e cultura dellrsquoalimentazione ndash
enogastronomia- sala e vendita 5 ed Poseidonia scuola
ALTRI STRUMENTI V programmazione di dipartimento
MONTE ORE ANNUO Teorico 90 Effettivo 77
PRINCIPALI OBIETTIVI DISCIPLINARI
V programmazione di dipartimento
METODOLOGIA DIDATTICA
V programmazione di dipartimento
TIPOLOGIA DI VERIFICHE
V programmazione di dipartimento
LIVELLO DI INGRESSO GRADO DI CONSEGUIMENTO OBIETTIVI
DA PARTE DEGLI ALUNNI
INSUFF MEDIOCRE 10
PARZIALMENTE 10
SUFF DISCR 60 MEDIAMENTE 60
BUONO OTTIMO 30 PIENAMENTE 30
Osservazioni
hellip
ALL 01 PROGRAMMA SVOLTO
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 24 81
ALLEGATO 01
PROGRAMMA SVOLTO
CLASSE SEZ 5 BB ANNO SCOLASTICO 2014 2015
DOCENTE A Scalise MATERIA Scienza e cultura dellrsquoalimentazione
PROGRAMMA SVOLTO riportare il riferimento alla programmazione modulare come da Mod08 ldquoPiano di Lavoro del Docenterdquo presentato ad inizio as e specificare quali moduli trattati in forma completa quali trattati solo per cenni e quali omessi dalla trattazione
MODULI UNITA DIDATTICHE
Grado di approfondimento completo cenni omesso
Il rischio e la sicurezza nella filiera alimentare
Contaminazioni il pacchetto igiene e le certificazioni di qualitagrave conservazione e cottura
completo
La dieta La dieta in condizioni fisiologiche e patologiche completo
Alimentazione e globalizzazione
Cibo e religioni nuovi prodotti alimentari cenni
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RELAZIONE FINALE DEL DOCENTE
Mod43 rev00
DOCENTE Cristina Bizzarri
MATERIA DI INSEGNAMENTO Francese
CLASSE SEZIONE 5 BB
ANNO SCOLASTICO 2014 2015
TESTO IN ADOZIONE ldquoSuperberdquo ed ELI
ALTRI STRUMENTI Internet Power Point lavagna DVD schede
MONTE ORE ANNUO Teorico 90 Effettivo 75
PRINCIPALI OBIETTIVI DISCIPLINARI
- Approfondire la conoscenza del settore sala-bar - Leggere e comprendere diversi tipi di documenti che trattano di enogastronomia - Presentare una regione con i suoi prodotti tipici - Conoscere e parlare dei metodi di vinificazione in particolare la ldquomeacutethode champenoiserdquo - Conoscere e parlare del servizio dei vini e le loro caratteristiche - Conoscere gli strumenti di comunicazione relativi al settore di specializzazione - Conoscere alcuni aspetti della cultura e civiltagrave francesi e francofone
METODOLOGIA DIDATTICA
- Metodo funzionalecomunicativo - (Lezione frontale l avori di gruppo giochi di ruolo simulazioni di situazioni inerenti la
professione o aspetti di vita quotidiana) dialoghi a tema ecc
TIPOLOGIA DI VERIFICHE
Formative nel corso del quadrimestre Sommative tre per quadrimestre
LIVELLO DI INGRESSO GRADO DI CONSEGUIMENTO OBIETTIVI
DA PARTE DEGLI ALUNNI
INSUFF MEDIOCRE 20 PARZIALMENTE hellip
SUFF DISCR 60 MEDIAMENTE 80
BUONO OTTIMO 10 PIENAMENTE 20
ALL 01 PROGRAMMA SVOLTO
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 26 81
PROGRAMMA SVOLTO ALLEGATO 01
CLASSE SEZ 5 BB ANNO SCOLASTICO 2014 2015
DOCENTE Cristina Bizzarri MATERIA Francese
PROGRAMMA SVOLTO riportare il riferimento alla programmazione modulare come da Mod08 ldquoPiano di Lavoro del Docenterdquo presentato ad inizio as e specificare quali moduli trattati in forma completa quali trattati solo per cenni e quali omessi dalla trattazione
MODULI UNITA DIDATTICHE
Grado di approfondimento completo cenni omesso
1- Le restaurant
- Les types de bar - Le vin et le serviceLes vins franccedilais et
leurs appellations - Le Champagne - Les liqueurs - Les apeacuteritifs et le cocktails
completo
2- Postuler agrave un emploi
- Reacutediger un CV - Reacutediger une lettre de motivation
completo
3- Le tourisme œnogastronomique
- Le tourisme œnogastronomique - Œnogastronomie dans les Marches - wwwgustoditaliacom - Le Chianti
completo
4- Paris
- Etude de la ville son histoire ses
monuments
completo
5- Civilisation
- Lecture de poegravemes - Le Symbolisme Baudelaire Rimbaud - Le Surreacutealisme Andreacute Breton Robert
Desnos - Lecture du roman laquo No et moi raquo de
Delphine de Vigan - ed Le Livre de Poche
-
completo
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 27 81
RELAZIONE FINALE DEL DOCENTE
Mod43 rev00
DOCENTE Prof Ssa Mengascini Roberta
MATERIA DI INSEGNAMENO
Laboratorio dei servizi enogastronomici settore Sala e Vendita
CLASSE SEZIONE 5 degBb
ANNO SCOLASTICO 2014 2015
TESTO IN ADOZIONE MasterLab Laboratorio dei servizi enogastronomici (Per il quinto anno)
ALTRI STRUMENTI Fotocopie riviste specializzate ricerche su internet materiali audiovisivi
MONTE ORE ANNUO Teorico 132 Effettivo 115
PRINCIPALI OBIETTIVI DISCIPLINARI
Utilizzare tecniche di lavorazione e strumenti gestionali nella produzione di servizi e prodotti
enogastronomici ristorativi e di accoglienza turistico-alberghiera
Utilizzare il patrimonio lessicale ed espressivo della lingua italiana secondo le esigenze
comunicative nei vari contesti sociali culturali scientifici economici tecnologici
Utilizzare le reti e gli strumenti informatici nelle attivitagrave di studio ricerca e approfondimento
disciplinare
Conoscere i principi di analisi sensoriale dei vini
METODOLOGIA DIDATTICA
Lezione frontale
Lavori in cooperative learning
Lezione nei laboratori e sala degustazione
ManifestazioniEventi
TIPOLOGIA DI VERIFICHE
Prove strutturate e semi-strutturate
Verifiche pratiche in laboratorio
Verifiche orali con presentazioni Power Point
LIVELLO DI INGRESSO GRADO DI CONSEGUIMENTO OBIETTIVI
DA PARTE DEGLI ALUNNI
INSUFF MEDIOCRE 0 PARZIALMENTE 20
SUFF DISCR 75 MEDIAMENTE 30
BUONO OTTIMO 25 PIENAMENTE 50
ALL 01 PROGRAMMA SVOLTO
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 28 81
ALLEGATO 01
PROGRAMMA SVOLTO
CLASSE SEZ 5 BB ANNO SCOLASTICO 2014 2015
DOCENTE Prof Ssa Mengascini Roberta
MATERIA Laboratorio dei servizi enogastronomici settore Sala e Vendita
PROGRAMMA SVOLTO riportare il riferimento alla programmazione modulare come da Mod08 ldquoPiano di Lavoro del Docenterdquo presentato ad inizio as e specificare quali moduli trattati in forma completa quali trattati solo per cenni e quali omessi dalla trattazione
MODULI UNITA DIDATTICHE
Grado di approfondimento forma completa
Cenni omesso
MODULO 1 DALLA GASTRONOMIA ALLrsquoENOGASTRONOMIA
Le abitudi alimentari
I fattori che influenzano le
scelte gastromiche
FORMA COMPLETA
MODULO 2 PRINCIPI DI MARKETING
1 ENOGASTRONOMICO
Pianificare lofferta
enogastronomica
Comunicare lofferta
enogastronomica
Comunicare la qualitagrave
Comunicare il territorio
Lofferta beverage
FORMA COMPLETA
MODULO 3 TECNICHE DI GESTIONE
La gestione delle aziende
turistico-ristorative
La programmazione
dellofferta
enogastronomica
La gestione degli acquisti
Informatica ed
enogastronomia
OMESSO
MODULO 4 TECNICHE DI DEGUSTAZIONE (MasterLab per il Secondo Biennio MOD4)
LAnalisi delle
caratteristiche
organolettiche
La Sommellerie
Labbinamento tra cibo e
bevande
FORMA COMPLETA CENNI
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 29 81
RELAZIONE FINALE DEL DOCENTE
Mod43 rev00
DOCENTE PAOLO PIAGGESI
MATERIA DI INSEGNAMENTO ENOGASTRONOMIA CUCINA
CLASSE SEZIONE 5BB
ANNO SCOLASTICO 2014 2015
TESTO IN ADOZIONE IN CUCINA POSEIDONIA articolazione sala e vendite
ALTRI STRUMENTI LABCUCINA
MONTE ORE ANNUO Teorico 66 Effettivo 54
PRINCIPALI OBIETTIVI DISCIPLINARI
Infondere capacita ed elementi di gestione e organizzazione delle risorse economiche ed umane allrsquointerno delle attivitagrave aventi come fine lrsquoospitalitagrave lrsquoaccoglienza e lrsquoorganizzazione nella somministrazione di alimenti e bevande ndashconoscere criticitagrave e punti di forza dei vari tipi di ristorazione
METODOLOGIA DIDATTICA
Lettura articoli stampa del settore Lezione itinerante Schemi Testimonianza Dimostrazione pratica
TIPOLOGIA DI VERIFICHE
TEST VERIFICA CONDOMANDE APERTE INTERROGAZIONE ORALE
LIVELLO DI INGRESSO GRADO DI CONSEGUIMENTO OBIETTIVI
DA PARTE DEGLI ALUNNI
INSUFF MEDIOCRE 0 PARZIALMENTE 10
SUFF DISCR 30 MEDIAMENTE 30
BUONO OTTIMO 70 PIENAMENTE 60
Osservazioni
ALL 01 PROGRAMMA SVOLTO
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 30 81
ALLEGATO 01
PROGRAMMA SVOLTO
CLASSE SEZ 5 BB ANNO SCOLASTICO 2014 2015
DOCENTE PIAGGESI PAOLO MATERIA ENOGASTRONOMIA CUCINA
PROGRAMMA SVOLTO riportare il riferimento alla programmazione modulare come da Mod08 ldquoPiano di Lavoro del Docenterdquo presentato ad inizio as e specificare quali moduli trattati in forma completa quali trattati solo per cenni e quali omessi dalla trattazione
MODULI UNITA DIDATTICHE
Grado di approfondimento completo cenni omesso
ABCD RIPASSO di tutte le lezioni Cenni
LA RISTORAZIONE OGGI
18-19-20-21-22-23-24 COMPLETO
IL MENU 25-26-27-28-29-30-31-32 COMPLETO
TECNICHE DI COTTURA DEGLI ALIMENTI
33-34-35-36-37 COMPLETO
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 31 81
RELAZIONE FINALE DEL DOCENTE
Mod43 rev00
DOCENTE Renato Bonanno
MATERIA DI INSEGNAMENTO Matematica
CLASSE SEZIONE 5 Bb
ANNO SCOLASTICO 2014 2015
TESTO IN ADOZIONE
ALTRI STRUMENTI
MONTE ORE ANNUO Teorico 99 Effettivo 84
PRINCIPALI OBIETTIVI DISCIPLINARI
METODOLOGIA DIDATTICA
Lezione frontale per introdurre lrsquoargomento ed individuare i nodi problematici
Coinvolgimento attivo degli alunni nel processo di insegnamento-apprendimento
Svolgimento di esercizi graduati da eseguire individualmente o a gruppi
Recupero in itinere
TIPOLOGIA DI VERIFICHE
Verifiche formative in itinere e al termine di una UD verifiche orali e scritte Verifiche sommative al termine di un modulo verifiche orali e scritte
LIVELLO DI INGRESSO GRADO DI CONSEGUIMENTO OBIETTIVI
DA PARTE DEGLI ALUNNI
INSUFF MEDIOCRE 30 PARZIALMENTE 20
SUFF DISCR 50 MEDIAMENTE 50
BUONO OTTIMO 20 PIENAMENTE 30 Osservazioni
Nel corso dell anno la classe ha mantenuto un atteggiamento di interesse e partecipazione discreto Si egrave preferito nello studio della disciplina dare risalto ai concetti dei principali argomenti nella loro piugrave semplice definizione Lrsquoapplicazione e lo studio della disciplina da parte di alcuni allievi egrave stato costantealcuni in particolare hanno evidenziato buone capacitagrave analitiche e rielaborative il profitto della classe egrave sostanzialmente discreto
ALL 01 PROGRAMMA SVOLTO
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 32 81
ALLEGATO 01
PROGRAMMA SVOLTO
CLASSE SEZ 5 BB ANNO SCOLASTICO 2014 2015
DOCENTE Renato Bonanno MATERIA Matematica
PROGRAMMA SVOLTO riportare il riferimento alla programmazione modulare come da Mod08 ldquoPiano di Lavoro del Docenterdquo presentato ad inizio as e specificare quali moduli trattati in forma completa quali trattati solo per cenni e quali omessi dalla trattazione
MODULI UNITA DIDATTICHE
Grado di approfondimento completo cenni omesso
1 FUNZIONI
11 funzioni
Funzioni
Insieme di esistenza o dominio di una funzione razionale e irrazionale
Funzioni pari e dispari
Funzioni crescenti e decrescenti
Studio del Segno della funzione razionale
completo
2 LIMITI E FUNZIONI CONTINUE
21 Limiti e funzioni continue
Concetto di limite
Limite di una funzione f(x) per x tendente a un valore finito c
Limite destro e limite sinistro
Limite infinito di una funzione f(x) per x tendente a un valore finito c
Limite finito di una funzione f(x) per x tendente allrsquoinfinito
Limite infinito di una funzione f(x) per x tendente allrsquoinfinito
Teoremi sui limiti Teorema della somma di due funzioni Teorema della differenza di due funzioni Teorema del prodotto di due funzioni Teorema della funzione reciproca
Teorema del quoziente di due funzioni
Funzione continua in un punto
Le operazioni con i limiti
Il calcolo dei limiti e le forme indeterminate
Asintoti
Cenni
3 DERIVATE
31 Derivate
Il rapporto incrementale
La derivata
Le derivate fondamentali
kxf )( xxf )( xxf )(
Teoremi sul calcolo delle derivate
Retta tangente al grafico in un punto di una funzione
Completo
4 MASSIMI MINIMI E STUDIO DI FUNZIONI
41 Massimi minimi e studio di funzione
Funzioni crescenti e decrescenti
Massimi e minimi relativi
Ricerca dei massimi e dei minimi relativi mediante lo studio del segno della derivata prima
Lo studio di funzione
Flessi
Completo
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 33 81
5 INTEGRALI INDEFINITI
51
Primitive di una funzione
Metodo di scomposizione
Integrazioni immediate
Cenni
6 INTEGRALI DEFINITI
61
Calcolo delle aree di figure piane
Calcolo di volumi di solidi
Cenni
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 34 81
RELAZIONE FINALE DEL DOCENTE
Mod43 rev00
DOCENTE PIASTRELLINI SABRINA
MATERIA DI INSEGNAMENTO EDFISICA
CLASSE SEZIONE 5 Bb
ANNO SCOLASTICO 2014 2015
TESTO IN ADOZIONE
ALTRI STRUMENTI Materiale audiovisivo dellrsquoinsegnante
MONTE ORE ANNUO Teorico 54 Effettivo 48
PRINCIPALI OBIETTIVI DISCIPLINARI
Migliorare le abilitagrave motorie rispetto alla situazione di partenza schemi motori capacitagrave coordinative e condizionali
Migliorare le qualitagrave fisiche organizzate sulla teoria dellrsquoallenamento
Prendere coscienza della corporeitagrave in vari ambienti
Abitudine allo sport come stile di vita
Proposte di attivitagrave sportive per favorire situazioni di confronto agonistico
METODOLOGIA DIDATTICA
Dopo aver valutato il livello degli studenti sono stati individuati i metodi specifici ed i piugrave utili per arrivare a realizzare i suddetti obbiettivi La maggior parte dei contenuti del programma di educazione fisica egrave stata proposta privilegiando i metodi globale induttivo scoperta guidata assegnazione dei compiti misto e problem-solving in modo da stimolare la consapevolezza nei processi di apprendimento e di favorire lo sviluppo delle capacitagrave di anticipazione e di scelta Nellutilizzazione dei mezzi grande spazio egrave stato dato alluso della palla poicheacute ritengo che sia un valido stimolo per la motivazione allapprendimento Esercizi giochi percorsi circuiti a corpo libero circuiti con lausilio dei piccoli e dei grandi attrezzi prove multiple situazioni tecniche e tattiche dei vari giochi-sport trattazione e spiegazione teorica di situazioni incontrate durante le lezioni pratiche Metodi Globale induttivo libera esplorazione scoperta guidata problem-solving Analitico deduttivo assegnazione dei compiti prescrittivo misto frontale e risposte a quesiti degli alunni
TIPOLOGIA DI VERIFICHE
Tenendo presente che il primo parametro criteriale in educazione fisica egrave quello coordinativo e che per esso egrave necessario riferirsi ad un modello ideale (maestria nellabilitagrave) e valutare di quanto la prestazione effettivamente fornita si discosta da esso che egrave molto piugrave facile valutare il criterio condizionale poicheacute forza velocitagrave resistenza e mobilitagrave sono valutabili abbastanza oggettivamente attraverso test motori la valutazione egrave avvenuta tramite criteri sia descrittivi sia basati sullosservazione del comportamento individuale e di gruppo sia tramite test motori per la parte pratica ma sempre con obiettivi formativi e stimolanti per ulteriori progressi
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 35 81
LIVELLO DI INGRESSO GRADO DI CONSEGUIMENTO OBIETTIVI
DA PARTE DEGLI ALUNNI
INSUFF MEDIOCRE 10 PARZIALMENTE 25
SUFF DISCR 60 MEDIAMENTE 55
BUONO OTTIMO 30 PIENAMENTE 20
Osservazioni helliphellip La classe ha risposto in modo eccellente alle proposte ed ai metodi scelti Nessuna difficoltagrave riscontrata Discreto il risultato finale ed buona la soddisfazione dimostratami dai ragazzi in relazione al lavoro svolto Argomenti come la conoscenza e lorganizzazione delle discipline sportive piugrave comuni hanno decisamente incontrato maggiore interesse e disponibilitagrave da parte degli studenti che attraverso questi giochi hanno migliorato i rapporti di relazione con gli altri e con lambiente mettendo in risalto numerosi aspetti della personalitagrave altrimenti nascosti o forzatamente disciplinati Tutti gli alunni sono riusciti ad incrementare il loro bagaglio psicomotorio dimostrando una sufficiente conoscenza e competenza della cultura motoria e sportiva La classe ha mostrato interesse ed impegno anche nella trattazione sporadica di argomenti teorici scaturiti da situazioni pratiche durante le lezioni
Un gruppo di alunni si egrave distinto per partecipazione impegno curiositagrave intellettuale e capacitagrave ottenendo risultati lusinghieri stimolando il sottoscritto ad approfondire ed ampliare gli argomenti trattati
ALL 01 PROGRAMMA SVOLTO
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 36 81
ALLEGATO 01
PROGRAMMA SVOLTO
CLASSE SEZ 5 BB ANNO SCOLASTICO 2014 2015
DOCENTE Piastrellini Sabrina MATERIA Ed Fisica
PROGRAMMA SVOLTO riportare il riferimento alla programmazione modulare come da Mod08 ldquoPiano di Lavoro del Docenterdquo presentato ad inizio as e specificare quali moduli trattati in forma completa quali trattati solo per cenni e quali omessi dalla trattazione
MODULI UNITA DIDATTICHE
Grado di approfondimento completo cenni omesso
Modulo 1 POTENZIAMENTO FISIOLOGICO
- Miglioramento della resistenza - Miglioramento della velocitagrave - Miglioramento della mobilitagrave articolare - Rafforzamento della potenza muscolare ( forza) - Coordinazione - Affinamento dellrsquoequilibrio posturale e dinamico
COMPLETO
Modulo 2 RIELABORAZIONE SCHEMI MOTORI
- ricerca di situazioni nelle quali si realizzano fattori non abituali del corpo nello spazio quali capovolte atteggiamenti variati in fase di volosalti andature es specifici statici e dinamici
COMPLETO
Modulo 3 CONSOLIDAMENTO DEL CARATTERE SVILUPPO DELLA SOCIALITArsquo E SENSO CIVICO
1) conseguimento della consapevolezza dei propri mezzi 2) superamento delle paure immotivate 3) rispetto di regole predeterminate 4) assunzione dei ruoli 5) applicazione di schemi di gioco 6) affidamento dei compiti di arbitraggio 7) partecipazione a manifestazioni sportive studentesche e tornei interclasse
COMPLETO
Modulo 4 APPROFONDIMENTO TEORICO E PRATICO Di DIVERSE DISCIPLINE SPORTIVE
1) Conoscenza teorico-pratica attraverso attivitagrave di squadra del tipo propedeutico tradizionale competitivo non competitivo ecc 2) Conoscenza teorico-pratica attraverso attivitagrave individuali (con uso di grandi attrezzi piccoli di supporto e corpo libero percorsi e musica) 3) autonomia sportiva
CENNI
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 37 81
RELAZIONE FINALE DEL DOCENTE
Mod43 rev00
DOCENTE Ragaini Tiziana
MATERIA DI INSEGNAMENTO LINGUA E LETTERATURA ITALIANA
CLASSE SEZIONE 5 BB
ANNO SCOLASTICO 2014 2015
TESTO IN ADOZIONE ldquoDal testo al mondordquo Vol II ndash III di Magri-Vittorini
ALTRI STRUMENTI Fotocopie
MONTE ORE ANNUO Teorico 132 Effettivo 112
PRINCIPALI OBIETTIVI DISCIPLINARI
Analisi e contestualizzazione dei testi Capacitagrave di condurre una lettura critica del testo Padronanza linguistica nella produzione sia scritta che orale Problematizzazione delle conoscenze
METODOLOGIA DIDATTICA
Lezione frontale e guidata Discussione partecipata Elaborazione di schemi e mappe concettuali
TIPOLOGIA DI VERIFICHE
Prove scritte sulle tipologie drsquoesame con riferimento particolare al saggio breve Testi effettuati anche a casa Verifiche orali
LIVELLO DI INGRESSO GRADO DI CONSEGUIMENTO OBIETTIVI
DA PARTE DEGLI ALUNNI
INSUFF MEDIOCRE 40 PARZIALMENTE 30
SUFF DISCR 30 MEDIAMENTE 40
BUONO OTTIMO 30 PIENAMENTE 30
Osservazioni
hellip
ALL 01 PROGRAMMA SVOLTO
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 38 81
ALLEGATO 01
PROGRAMMA SVOLTO
CLASSE SEZ 5 BB ANNO SCOLASTICO 2014 2015
DOCENTE Ragaini Tiziana MATERIA LINGUA E LETTERATURA ITALIANA
PROGRAMMA SVOLTO riportare il riferimento alla programmazione modulare come da Mod08 ldquoPiano di Lavoro del Docenterdquo presentato ad inizio as e specificare quali moduli trattati in forma completa quali trattati solo per cenni e quali omessi dalla trattazione
MODULI UNITA DIDATTICHE
Grado di approfondimento completo cenni omesso
Naturalismo e Verismo Il Positivismo e il suo influsso nella letteratura con riferimento a Darwin e Compte Il Naturalismo francese e il romanzo sperimentale E Zola ldquoLa prefazionerdquo a ldquoLa fortuna dei Rougonrdquo ndash ldquo Casa Lorilleuxrdquo La nascita del Verismo italiano caratteri generali G Verga la poetica e le opere ldquoRosso Malpelordquo ndash Da ldquoI Malavogliardquo la prefazione ndash ldquoLa famiglia Toscanordquo ndash ldquoNtoni si ribellardquo ndash ldquoNtoni tradisce lrsquoideale dellrsquoostricardquo ldquoLa robardquo
Completo
LrsquoEtagrave del Decadentismo Caratteri generali La crisi del Positivismo La nascita della psicoanalisi e la nuova cultura filosofica ndash la teoria del Superuomo secondo Nietsche Il Simbolismo Rimbaud ldquoIl poeta veggenterdquo ndash Baudelaire ldquoSpleenrdquo ndash ldquoLrsquoAlbatrordquo ndash ldquo Corrispondenzerdquo Giovanni Pascoli Vita poetica opere Da ldquoMyricaerdquo ldquoIl lampordquo- ldquoLavandarerdquo ndash ldquoNovembrerdquo- ldquoLrsquoassiuolordquo- ldquoX agostordquo Da ldquoI Canti di Castelvecchiordquo ldquoLa mia serardquo ndash ldquoIl gelsomino notturnordquo ndash ldquoNebbiardquo La poetica del ldquofanciullinordquo Gabriele DrsquoAnnunzio vita poetica opere LrsquoEstetismo il Panismo il Superomismo Da ldquoIl piacererdquo ldquoLa filosofia del dandyrdquo ndash ldquoIl verso egrave tuttordquo Da ldquoAlcyonerdquo ldquoLa sera fiesolanardquo ndash ldquoLa pioggia nel pinetordquo
Completo
Il Romanzo del Novecento
Luigi Pirandello vita poetica opere Da ldquoLrsquoUmorismordquo ldquoIl contrasto vita-formardquo ndash ldquoIl sentimento del contrariordquo ldquoIl fu Mattia Pascalrdquo trama dellrsquoopera e caratteri generali ndash I primi due capitoli le premesse ndash ldquoUna nuova identitagrave per Mattiardquo ndash ldquoAdriano Meis non esiste crolla la finzionerdquo ndash ldquoLa conclusionerdquo ldquoUno nessuno e centomilardquo trama ndash la conclusione del romanzo ldquoIl treno ha fischiatordquo Italo Svevo vita poetica opere La figura dellrsquoinetto in ldquoUna vitardquo ndash ldquoSenilitagraverdquo Da ldquoLa coscienza di Zenordquo ldquoLa doppia introduzione la Prefazione e il Preambolordquo ndash ldquoIl vizio del fumordquo ndash ldquoLo schiaffo del padre morenterdquo ndash ldquoLa conclusione del romanzordquo
La Poesia del Novecento
Il Futurismo ndash F T Marinetti ldquoIl Manifesto del Futurismordquo- ldquoIl Manifesto tecnico della letteratura futuristardquo- ldquoBombardamentordquo da ldquoZang Tumb Tumb Adrianopolirdquo LrsquoErmetismo G Ungaretti la poetica ldquoAllegria di naufragirdquo ndash ldquoVegliardquo ndash ldquoFratellirdquo ndash ldquoSoldatirdquo ndash ldquoSan Martino del Carsordquo ndash ldquoMattinardquo S Quasimodo ldquoEd egrave subito serardquo ndash ldquoAlle fronde dei salici E Montale la poetica Da ldquoOssi di Seppiardquo ldquoNon chiederci la parolardquo ndash ldquoSpesso il male di vivererdquo
Completo
Testimonianza e Neorealismo
Cenni al Neorealismo di Primo Levi Da ldquoSe questo egrave un uomordquo ldquoNellrsquoinferno di Auschwitzrdquo
Cenni
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 39 81
RELAZIONE FINALE DEL DOCENTE
Mod43 rev00
DOCENTE Ragaini Tiziana
MATERIA DI INSEGNAMENTO STORIA CITTADINANZA E COSTITUZIONE
CLASSE SEZIONE 5 BB
ANNO SCOLASTICO 2014 2015
TESTO IN ADOZIONE ldquoOrizzonti dellrsquouomordquo Vol II e III di Onnis-Crippa
ALTRI STRUMENTI Fotocopie
MONTE ORE ANNUO Teorico 66 Effettivo 63
PRINCIPALI OBIETTIVI DISCIPLINARI
Conoscere e definire un problema storico con efficace rigore terminologico Saper analizzare ogni evento storico per genesi fattori e momenti epocali con opportune inferenze Saper operare collegamenti tra gli eventi storici e la dimensione culturale
METODOLOGIA DIDATTICA
Lezione frontale e dialogata letture lavori di approfondimento individuale
TIPOLOGIA DI VERIFICHE
Interrogazione dialogata Interventi brevi dal posto spontanei o richiesti Prove scritte
LIVELLO DI INGRESSO GRADO DI CONSEGUIMENTO OBIETTIVI
DA PARTE DEGLI ALUNNI
INSUFF MEDIOCRE 40 PARZIALMENTE 30
SUFF DISCR 30 MEDIAMENTE 40
BUONO OTTIMO 30 PIENAMENTE 30
Osservazioni
hellip
ALL 01 PROGRAMMA SVOLTO
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 40 81
ALLEGATO 01
PROGRAMMA SVOLTO
CLASSE SEZ 5 BB ANNO SCOLASTICO 2014 2015
DOCENTE Ragaini Tiziana MATERIA STORIA CITTADINANZA E COSTITUZIONE
PROGRAMMA SVOLTO riportare il riferimento alla programmazione modulare come da Mod08 ldquoPiano di Lavoro del Docenterdquo presentato ad inizio as e specificare quali moduli trattati in forma completa quali trattati solo per cenni e quali omessi dalla trattazione
MODULI UNITA DIDATTICHE
Grado di approfondimento completo cenni omesso
I nuovi processi mondiali nella seconda metagrave dellrsquoOttocento
La seconda Rivoluzione industriale Caratteri generali LrsquoItalia dopo il processo di unificazione nazionale i problemi della nuova Italia unita 1861 ndash 1876 I governi della Destra 1876 - 1900 I governi della Sinistra Depretis ndash Lrsquoetagrave di Crispi e la crisi di fine secolo ndash Lrsquoetagrave Giolittiana
Completo
La Grande Guerra Le cause del conflitto ndash La prima e la seconda fase della guerra ndash I trattati di pace ndash Il primo dopoguerra
Completo
I Totalitarismi e la Seconda Guerra Mondiale
Il Fascismo in Italia Le origini e lrsquoascesa del Fascismo ndash La presa del potere ndash La costruzione della dittatura ndash Gli anni del consenso ndash I Patti Lateranensi ndash La politica estera ndash La politica economica del Fascismo Il Nazismo I conflitti nazionali e i tentativi rivoluzionari nel primo dopoguerra in Germania Lrsquoaffermazione e lrsquoascesa del Nazismo ndash ldquoProgramma e Ideologiardquo di Hitler ndash ldquoLrsquoOrdine Nuovordquo e ldquoLo Spazio Vitalerdquo LrsquoEuropa e il mondo tra le due guerre La crisi del rsquo29 Gli Stati Uniti dagli ldquoAnni Ruggentirdquo al ldquoNew Dealrdquo La Seconda Guerra Mondiale La catastrofe dellrsquoEuropa Le cause del secondo conflitto mondiale Le varie fasi del conflitto La guerra ldquoparallelardquo dellrsquoItalia ndash La Resistenza e la ldquoLiberazionerdquo
Completo
La cittadinanza democratica
Omesso
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 41 81
Parte QUARTA
CRITERI DI VALUTAZIONE
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 42 81
Istituto drsquoIstruzione Superiore ldquoA Einstein - A Nebbiardquo LORETO PRIMA PROVA
Esame di STATO 2014 2015
Commissione AN----------
CANDIDATO
Tipologia A B1 B2 C D
INDICATORI DESCRITTORI VALUTAZIONE PESO PUNTEGGIO
GREZZO
POSSESSO DELLE CONOSCENZE RELATIVE ALLrsquoARGOMENTO ED AL QUADRO DI RIFERIMENTO
Qualitagrave e quantitagrave delle informazioni relative allrsquoargomento e sua contestualizzazione Pertinenza dellrsquoinformazione utilizzata
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
4
CORRETTEZZA E PROPRIETArsquo NELLrsquoUSO DELLA LINGUA
Con riferimento specifico alla tipologia selta
- correttezza ortografica e morfo-sintattica
- proprietagrave e ricchezza lessicale - ricchezza e varietagrave dello stile
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
3
ATTITUDINI ALLO SVILUPPO CRITICO DELLE QUESTIONI PROPOSTE E ALLA COSTRUZIONE DI UN DISCORSO ORGANICO
Individuazione del nucleo delle tematiche proposte Pertinenza delle argomentazioni e valutazioni personali a sostegno della tesi addotte Rielaborazione critica dei contenuti Coesione e compiutezza della trattazione
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
2
CONOSCENZE E COMPETENZE IDONEE AD INDIVIDUARE LA NATURA DEL TESTO E DELLE SUE STRUTTURE FORMALI Tipologia A
ANALISI DEL TESTO
Comprensione ed interpretazione del testo proposto Possesso ed utilizzazione degli strumenti di decodifica
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
3
CAPACITArsquo DI COMPRENDERE E UTILIZZARE I MATERIALI FORNITI NEL RSIPETTO DELLA TIPOLOGIA PRESCELTA Tipologia B1
SAGGIO BREVE Tipologia B2
ARTICOLO DI GIORNALE
Utilizzazione del corredo documentario Strutturazione del testo finale tenendo presente le consegne (destinatari titolo limite di stesura ecc) Consequenzialitagrave della trattazione
CAPACITArsquo DI ORGANIZZARE LA TRATTAZIONE IN ASSENZA DI MATERIALI Tipologia C
TEMA ARGOMENTO STORICO Tipologia D
TEMA DI ORDINE GENERALE
Consequenzialitagrave della trattazione Riferimento alle fonti (soprattutto tipologia C) Apporto personale (soprattutto tipologia D)
PUNTEGGIO GREZZO
TOTALE ___ 60
VOTO ___ 15
I Commissari Il Presidente
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 43 81
PRIMA PROVA Per ottenere la sufficienza (voto 1015) egrave necessario conseguire il 50 del punteggio grezzo massimo Determinazione del VOTO dal Punteggio Grezzo assoluto
Determinazione del VOTO dal Punteggio Grezzo percentuale
V15 = ndash 634 middot PG2 + 2034 middot PG + 1
dove V15 Voto in quindicesimi PG Punteggio Grezzo percentuale conseguito dal candidato PG = (PG PGmax) middot 100
PG Punteggio Grezzo conseguito dal candidato PGmax Punteggio Grezzo massimo conseguibile
PR
IMA
PR
OV
A
Pu
nte
gg
io
Gre
zzo
P
un
teg
gio
Gre
zzo
VO
TO
0 0 1 1 2
2 3 2 4 7
5 8 3 7 12
8 13 4 11 18
12 19 5 14 23
15 24 6 18 29
19 30 7 21 35
22 36 8 25 42
26 43 9 29 49
30 50 10 34 56
35 57 11 38 64
39 65 12 44 73
45 74 13 49 82
50 83 14 56 93
57 94 15 60 100
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 44 81
Istituto drsquoIstruzione Superiore ldquoA Einstein - A Nebbiardquo LORETO
SECONDA PROVA SCIENZA E CULTURA
DELLrsquoALIMENTAZIONE
Esame di STATO 2014 2015
Commissione AN----------
CANDIDATO
INDICATORI DESCRITTORI VALUTAZIONE PESO
PUNTEGGIO GREZZO
DSA
1 CONOSCENZA SPECIFICA DELLA MATERIA (CONOSCENZE)
- Individuazione del nucleo delle tematiche proposte e comprensione del testo prodotto
- Conoscenze disciplinari pertinenti agli argomenti richiesti e al contesto
- Qualitagrave e ricchezza delle conoscenze specifiche
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
3 4
2 COMPETENZA NELLrsquoAPPLICAZIONE DEI CONCETTI ACQUISITI (COMPETENZE)
- Organicitagrave e compiutezza della trattazione
- Pertinenza delle argomentazioni e delle relazioni interdisciplinari
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
3 4
3 CAPACITArsquo LOGICHE E DI RIELABORAZIONE (ABILITArsquo)
- Individuazione della relazione causa-effetto
- Consequenzialitagrave della trattazione degli argomenti
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
2 2
4 CHIAREZZA E CORRETTEZZA ESPOSITIVA USO DELLA TERMINOLOGIA SPECIFICA
- Uso di un lessico appropriato e specifico
- Correttezza ortografica e morfosintattica
- Costrutto scorrevole
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
2 -
PUNTEGGIO GREZZO
TOTALE ___ 50
VOTO ___ 15
I Commissari Il Presidente
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 45 81
SECONDA PROVA SCIENZA E CULTURA DELLrsquoALIMENTAZIONE
Per ottenere la sufficienza (voto 1015) egrave necessario conseguire il 50 del punteggio grezzo massimo Determinazione del VOTO dal Punteggio Grezzo assoluto
Determinazione del VOTO dal Punteggio Grezzo percentuale
V15 = ndash 634 middot PG2 + 2034 middot PG + 1
dove V15 Voto in quindicesimi PG Punteggio Grezzo percentuale conseguito dal candidato PG = (PG PGmax) middot 100
PG Punteggio Grezzo conseguito dal candidato PGmax Punteggio Grezzo massimo conseguibile
SE
CO
ND
A P
RO
VA
Pu
nte
gg
io
Gre
zzo
P
un
teg
gio
Gre
zzo
VO
TO
0 0 1 1 2
2 3 2 3 7
4 8 3 6 12
7 13 4 8 18
9 19 5 11 23
12 24 6 14 29
15 30 7 17 35
18 36 8 20 42
21 43 9 24 49
25 50 10 27 56
28 57 11 31 64
32 65 12 36 73
37 74 13 41 82
42 83 14 46 93
47 94 15 50 100
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 46 81
MATERIA LINGUA INGLESE DIRITTO E TECN AMMVE STRUTTURA RICETTIVA
LABSERVIZI ENO SETTORE SALA E VENDITA
MATEMATICA
Quesito 1 2 3 1 2 3 1 2 3 1 2 3
PG quesito
___ 5 ___ 5 ___ 5 ___ 5 ___ 5 ___ 5 ___ 5 ___ 5 ___ 5 ___ 5 ___ 5 ___ 5
PG materia ___ 15 ___ 15 ___ 15 ___ 15
PG totale
___ 60
VOTO ___ 15
Istituto drsquoIstruzione Superiore ldquoA Einstein - A Nebbiardquo LORETO TERZA PROVA
Esame di STATO 2014 2015
Commissione AN----------
TE
RZ
A P
RO
VA
Tip
olo
gia
b
Pu
nte
gg
io
Gre
zzo
P
un
teg
gio
Gre
zzo
VO
TO
0 0 1 1 2
2 3 2 4 7
5 8 3 7 12
8 13 4 11 18
12 19 5 14 23
15 24 6 18 29
19 30 7 21 35
22 36 8 25 42
26 43 9 29 49
30 50 10 34 56
35 57 11 38 64
39 65 12 44 73
45 74 13 49 82
50 83 14 56 93
57 94 15 60 100 I Commissari Il Presidente
Candidato
Tip
olo
gia
b
Qu
esit
o
a r
isp
os
ta
sin
go
la
Risposta PG quesito
nulla 0
gravemente insufficiente 1
insufficiente 2
sufficiente 3
Discretabuona 4
Buonaottima 5
Per ottenere la sufficienza (voto 1015)
egrave necessario conseguire il 50 del punteggio grezzo massimo
Numero quesiti a risposta singola (da 10 a 15) 12
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 47 81
Istituto drsquoIstruzione Superiore ldquoA Einstein - A Nebbiardquo LORETO COLLOQUIO
Esame di STATO 2014 2015
Commissione AN----------
CANDIDATO
INDICATORI VALUTAZIONE PESO PUNTEGGIO
GREZZO
Indicatore 1 PADRONANZA della LINGUA e PROPRIETArsquo DI LINGUAGGIO disciplinare
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
4
Indicatore 2 CONOSCENZA specifica degli ARGOMENTI richiesti
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
8
Indicatore 3 CAPACITArsquo DI UTILIZZARE LE CONOSCENZE acquisite e di COLLEGARLE anche in forma interdisciplinare
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
5
Indicatore 4 CAPACITArsquo DI DISCUSSIONE e APPROFONDIMENTO dei diversi argomenti con punti di originalitagrave
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
3
PUNTEGGIO GREZZO
TOTALE ___ 100
VOTO ___ 30
I Commissari Il Presidente
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 48 81
COLLOQUIO Per ottenere la sufficienza (voto 2030) egrave necessario conseguire il 50 del Punteggio Grezzo massimo Determinazione del VOTO dal Punteggio Grezzo assoluto
Determinazione del VOTO dal Punteggio Grezzo percentuale
V30 = ndash 1685 middot PG2 + 4585 middot PG + 1
dove V30 Voto in trentesimi PG Punteggio Grezzo percentuale conseguito dal candidato PG = (PG PGmax) middot 100
PG Punteggio Grezzo conseguito dal candidato PGmax Punteggio Grezzo massimo conseguibile
CO
LL
OQ
UIO
Pu
nte
gg
io
Gre
zzo
P
un
teg
gio
Gre
zzo
VO
TO
0 0 1 1 1
2 2 2 3 3
4 4 3 5 5
6 6 4 7 7
8 8 5 10 10
11 11 6 12 12
13 13 7 15 15
16 16 8 17 17
18 18 9 20 20
21 21 10 22 22
23 23 11 25 25
26 26 12 27 27
28 28 13 30 30
31 31 14 33 33
34 34 15 36 36
37 37 16 39 39
40 40 17 42 42
43 43 18 45 45
46 46 19 49 49
50 50 20 52 52
53 53 21 56 56
57 57 22 60 60
61 61 23 64 64
65 65 24 68 68
69 69 25 73 73
74 74 26 77 77
78 78 27 83 83
84 84 28 89 89
90 90 29 96 96
97 97 30 100 100
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 49 81
Criteri di attribuzione dei CREDITI
Decreto Ministeriale n 99 del 16 dicembre 2009 Criteri per lrsquoattribuzione della lode nei corsi di studio di istruzione secondaria superiore e
tabelle di attribuzione del credito scolastico
Elementi valutativi per lrsquoattribuzione del credito scolastico
1 Media dei voti compreso il voto di comportamento
2 Assiduitagrave della frequenza scolastica interesse ed impegno nel dialogo educativo
3 Partecipazione ad attivitagrave complementari ed integrative svolte in ambito scolastico
4 Eventuali crediti formativi acquisiti in ambito extrascolastico
Modalitagrave di assegnazione del credito scolastico
Tabella A con nota annessa ndash Decreto Ministeriale n 992009
Decreto Ministeriale 24 febbraio 2000 n 49
Esperienze valide per lrsquoacquisizione del credito formativo
Attivitagrave sportive
Attivitagrave lavorative e di formazione professionale
Attivitagrave a favore del volontariato dellrsquoambiente della solidarietagrave della
cooperazione
Attivitagrave culturali artistiche e ricreative
Criteri di valutazione del credito formativo
1 Coerenza con gli obiettivi educativi e formativi del tipo di studi seguito
2 Rilevanza qualitativa delle esperienze (anche in relazione alla formazione
personale civile sociale dei candidati)
3 Debita e completa documentazione dei titoli posseduti
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 50 81
Parte QUINTA
ALLEGATI
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 51 81
Simulazioni della TERZA PROVA
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 52 81
Esame di Stato 2015
Commissione
Profssa Mengascini Roberta Prof Ciani Mario Profssa Rondina Monica Prof Bonanno Renato
Sede Aula Magna ITC
TERZA PROVA
23 febbraio 2015
Classe 5 BB CANDIDATO
Cognome Nome
Tipologia della prova A trattazione sintetica degli argomenti n 3 per ciascuna disciplina
Discipline - LINGUA INGLESE
- DIRITTO E TECN AMMVE - LAB ENO SETTORE SALA E VENDITA - MATEMATICA
Tempo di esecuzione 180 minuti
Ersquo consentito lrsquouso di
- dizionario bilingue - calcolatrice (non programmabile)
ISTITUTO DrsquoISTRUZIONE SUPERIORE
ldquoAlbert Einstein - Antonio Nebbiardquo
Certificazione di Qualitagrave UNI EN ISO 90012008
Member of the Association
of European Hotel
and Tourism Schools
Via Abruzzo sn 60025 LORETO (AN)
telefono 071 7507611 fax 071 7507660
internet wwweinstein-nebbiagovit email anis00800xistruzioneit pec anis00800xpecistruzioneit
Codice Istituto ANIS00800X Codice Fiscale 80011310424
ISTITUTO TECNICO Settore ECONOMICO
AMMINISTRAZIONE FINANZA E MARKETING TURISMO
ISTITUTO PROFESSIONALE Settore SERVIZI
SERVIZI PER LrsquoENOGASTRONOMIA E LrsquoOSPITALITArsquo ALBERGHIERA SERVIZI COMMERCIALI
SIM
UL
AZ
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NE
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 53 81
LINGUA INGLESE
1 Write about the origin of Nouvelle Cuisine and its most important aspects 5
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2 Comment on this statement ldquoFood is an extremely important component of
Japanese culturerdquo 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 54 81
3 Describe the influence of one of the following religions Islam Judaism and Hinduismon the eating habits of its believers 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 55 81
DIRITTO E TECNICHE AMMINISTRATIVE DELLA STRUTTURA RICETTIVA
1 Nei confronti della crisi economica ci possono essere tre atteggiamenti diversi keynesiano liberista decrescita felice Spiegane brevemente le caratteristiche 5
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2 Spiega cosa si intende per business idea e quali requisiti bisogna avere per essere
un buon imprenditore 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 56 81
3 Cosa si intende per quota di mercato
Fai un esempio anche numerico 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 57 81
LABORATORIO DI SERVIZI ENOGASTRONOMICI
SETTORE SALA E VENDITE
1 Che cosa si intende per Vinificazione con macerazione carbonica 5
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2 Descrivi in che cosa consiste e a che cosa serve il ldquodeacutegorgementrdquo 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 58 81
3 Quali sono le differenze tra uno Champagne ed uno Spumante metodo classico 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 59 81
MATEMATICA
1
Della seguente funzione 2
32)(
2
xx
xxf
determinare
il campo di esistenza
gli intervalli di positivitagrave
e negativitagrave
le intersezioni del suo grafico
con gli assi cartesiani
5
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 60 81
2
Determinare lrsquoequazione della retta tangente alla curva
di equazione 42 xy
nel punto di ascissa 10 x
5
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 61 81
3
Ricercare gli asintoti della seguente funzione razionale frazionaria
5
45)(
2
x
xxxf
5
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 62 81
Esame di Stato 2015
Commissione Profssa Mengascini Roberta Prof Piaggesi Paolo Profssa Bizzarri Cristina Profssa Masullo Lucia Prof ssa Ragaini Tiziana
Sede Aula Magna ITC
TERZA PROVA
23 marzo 2015
Classe 5 BB CANDIDATO
Cognome Nome
Tipologia della prova A trattazione sintetica degli argomenti n 3 per ciascuna disciplina
Discipline - LINGUA SPAGNOLOFRANCESE
- STORIA - LAB ENO SETTORE SALA E VENDITA - LAB ENO SETTORE CUCINA
Tempo di esecuzione 180 minuti
Ersquo consentito lrsquouso di
- dizionario bilingue - calcolatrice (non programmabile)
ISTITUTO DrsquoISTRUZIONE SUPERIORE
ldquoAlbert Einstein - Antonio Nebbiardquo
Certificazione di Qualitagrave UNI EN ISO 90012008
Member of the Association
of European Hotel
and Tourism Schools
Via Abruzzo sn 60025 LORETO (AN)
telefono 071 7507611 fax 071 7507660
internet wwweinstein-nebbiagovit email anis00800xistruzioneit pec anis00800xpecistruzioneit
Codice Istituto ANIS00800X Codice Fiscale 80011310424
ISTITUTO TECNICO Settore ECONOMICO
AMMINISTRAZIONE FINANZA E MARKETING TURISMO
ISTITUTO PROFESSIONALE Settore SERVIZI
SERVIZI PER LrsquoENOGASTRONOMIA E LrsquoOSPITALITArsquo ALBERGHIERA SERVIZI COMMERCIALI
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 63 81
LINGUA SPAGNOLA
1 iquest CUAacuteLES SON LOS PRINCIPALES TIPOS DE SERVICIO QUE SE CONOCEN A NIVEL MUNDIAL
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2 ADEMAacuteS DE ELEGIR EL VINO ADECUADO PARA CADA COMIDAES NECESARIO SEGUIR ALGUNAS REGLAS HABLAME DEL SERVICIO DEL VINO EN LA MESA
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 64 81
3 iquestQUEacute TIPOS DE HELADOS CONOCES 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 65 81
LINGUA FRANCESE
1 Parle des vins franccedilais et de leurs appellations 5
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2 Quelles sont les principales caracteacuteristiques du champagne 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 66 81
3 Parle des deux grandes familles des apeacuteritifs 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 67 81
LAB ENO SETTORE SALA E VENDITA
1 Spiega la differenza tra uno Smoothies e un Centrifugato e percheacute negli ultimi anni sono bevande ldquodi tendenzardquo 5
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2 Spiega come siamo arrivati nellrsquoera dellrsquoenogastronomia 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 68 81
3 A cosa serve la Degustazione chi la effettua e in quante fasi principali viene suddivisa 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 69 81
LAB ENO SETTORE CUCINA
1 CHE COSA SONO I TOP RESTAURANT(RISTORANTI GOURMET) 5
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2 PARLAMI DEL LEGAME DIFFERITO NELLA RISTORAZIONE COLLETTIVA 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 70 81
3 QUALI SONO LE REGOLE DA SEGUIRE PER LA COMPILAZIONE DI UN MENU NELLA RISTORAZIONE COMMERCIALE 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 71 81
STORIA
1 illustra le cause della Prima guerra mondiale 5
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2 Puntualizza le diverse posizioni che nel 1914 dividevano Interventisti e Neutralisti in Italia 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 72 81
3 Delinea le tappe fondamentali che hanno portato allavvento del Fascismo 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 73 81
Esame di Stato 2015
Commissione Profssa Mengascini Roberta Profssa Rondina Monica Prof Bonanno Renato Prof Ciani Mario
Sede Aula Magna ITC
TERZA PROVA
20 Aprile 2015
Classe 5 BB CANDIDATO
Cognome Nome
Tipologia della prova A trattazione sintetica degli argomenti n 3 per ciascuna disciplina
Discipline - LINGUA INGLESE
- DIRITTO E TECN AMMVE -LAB ENO SETTORE SALA E VENDITA - MATEMATICA
Tempo di esecuzione 180 minuti
Ersquo consentito lrsquouso di
- dizionario bilingue - calcolatrice (non programmabile)
ISTITUTO DrsquoISTRUZIONE SUPERIORE
ldquoAlbert Einstein - Antonio Nebbiardquo
Certificazione di Qualitagrave UNI EN ISO 90012008
Member of the Association
of European Hotel
and Tourism Schools
Via Abruzzo sn 60025 LORETO (AN)
telefono 071 7507611 fax 071 7507660
internet wwweinstein-nebbiagovit email anis00800xistruzioneit pec anis00800xpecistruzioneit
Codice Istituto ANIS00800X Codice Fiscale 80011310424
ISTITUTO TECNICO Settore ECONOMICO
AMMINISTRAZIONE FINANZA E MARKETING TURISMO
ISTITUTO PROFESSIONALE Settore SERVIZI
SERVIZI PER LrsquoENOGASTRONOMIA E LrsquoOSPITALITArsquo ALBERGHIERA SERVIZI COMMERCIALI
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 74 81
LINGUA INGLESE
1 Describe the layout and the origin of The Food Guide Pyramid 5
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2 Explain the different phases of the Dukan Diet and the reason why this diet is very controversial 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 75 81
3 Write about the inspiring ideas of the Macrobiotic Diet 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 76 81
DIRITTO E TECNICHE AMMINISTRATIVE DELLE STRUTTURE RICETTIVE
1 Due importanti fasi della pianificazione sono lrsquoanalisi interna e
lrsquoanalisi esterna Spiega di cosa si tratta anche con esempi 5
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2 Dopo aver chiarito cosa si intende per scostamento e per report effettua questo calcolo
dello scostamento dei ricavi e dai le dovute spiegazioniVALORI DI BUDGET pax 800
prezzo di vendita unitario 15euro VALORI EFFETTIVI pax 630 prezzo di vendita unitario 16euro 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 77 81
3 Super Mario Draghi ha iniziato a sparare il suo lsquobazookarsquo (Quantitative Easing) Spiega le
caratteristiche e finalitagrave della manovra 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 78 81
LAB ENO SETTORE SALA E VENDITA
1 Descrivi 6 regole fondamentali per la buona riuscita di una degustazione 5
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2 Descrivi come si esegue un esame visivo e quali sono le fasi da sviluppare 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 79 81
3 Elenca almeno 5 principali vitigni bianchi e 5 vitigni rossi della regione Marche (Nome e
Zona di produzione) 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 80 81
MATEMATICA
1 Determinare in quali intervalli il grafico della funzione
Volge la concavitagrave verso lrsquoalto e in quali verso il basso 5
2 Individuare i punti di massimo minimo e flessi della seguente funzione
5
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 81 81
3 Risolvere lrsquointegrale della seguente funzione razionale
5
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 15 81
RELAZIONE FINALE DEL DOCENTE
Mod43 rev00
DOCENTE Mario Ciani
MATERIA DI INSEGNAMENTO Diritto e tecniche amministrative
CLASSE SEZIONE 5 Bb
ANNO SCOLASTICO 2014 2015
TESTO IN ADOZIONE Batarra Mainardi Imprese ricettive amp ristorative oggi Tramontana
ALTRI STRUMENTI Testi scritti dal docente laboratorio informatico
MONTE ORE ANNUO Teorico 150 Effettivo 120
PRINCIPALI OBIETTIVI DISCIPLINARI
Conoscere la composizione e analizzarlo nelle sue linee fondamentali
Comprendere le finalitagrave e conoscere gli strumenti della programmazione aziendale nelle imprese ristorative (business plan e budget)
Comprendere le finalitagrave e le tecniche di marketing comprese quelle di tipo psicologico
Analizzare il mercato turistico e interpretarne le dinamiche
Conoscere i mercati finanziari e il loro funzionamento
Conoscere e comprendere lrsquoambiente sotto lrsquoaspetto economico sociale politico
Conoscere alcune normative di settore
METODOLOGIA DIDATTICA
Spiegazioni esercitazioni con gli alunni laboratori hellip
TIPOLOGIA DI VERIFICHE
Esercizi domande teoriche hellip
LIVELLO DI INGRESSO GRADO DI CONSEGUIMENTO OBIETTIVI
DA PARTE DEGLI ALUNNI
INSUFF MEDIOCRE 25 INSUFF MEDIOCRE 25
SUFF DISCR 55 SUFF DISCR 55
BUONO OTTIMO 20 BUONO OTTIMO 20
Osservazioni
hellip
ALL 01 PROGRAMMA SVOLTO
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 16 81
ALLEGATO 01
PROGRAMMA SVOLTO
CLASSE SEZ 5 BB ANNO SCOLASTICO 2014 2015
DOCENTE Ciani Mario MATERIA Diritto e tecniche amministrative
PROGRAMMA SVOLTO riportare il riferimento alla programmazione modulare come da Mod08 ldquoPiano di Lavoro del Docenterdquo presentato ad inizio as e specificare quali moduli trattati in forma completa quali trattati solo per cenni e quali omessi dalla trattazione
MODULI UNITA DIDATTICHE
Grado di approfondimento completo cenni omesso
Prerequisiti il bilancio Composizione del bilancio Criteri generali di analisi
completo
Business Plan Business Idea Struttura del Business plan Piano aziendale
completo
Pianificazione e programmazione
Le fasi della pianificazione Il budget Analisi degli scostamenti
completo
Il Marketing Evoluzione dellrsquoatteggiamento delle imprese Le ricerche di mercato Il marketing mix Piano di marketing
completo
Psicologia Gli effetti dei condizionamenti La fortuna La felicitarsquo
completo
Strumenti di analisi dellrsquoambiente
Concetti fondamentali macroeconomici Parametri e vincoli europei
completo
Borsa e finanza Funzionamento del mercato azionari Concetti basilari di analisi tecnica
completo
Turismo internazionale Sviluppo del turismo La situazione italiana Bilancia dei pagamenti turistica Il cambio
completo
Normative Contratto ristorativo Tutela dei consumatori
sintetizzato
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 17 81
RELAZIONE FINALE DEL DOCENTE
Mod43 rev00
DOCENTE Rondina Monica
MATERIA DI INSEGNAMENTO Lingua e civiltagrave inglese
CLASSE SEZIONE 5BB
ANNO SCOLASTICO 2014 2015
TESTO IN ADOZIONE De Chiara Torchia -- ABOUT A CATERING --Trinity Whitebridge
ALTRI STRUMENTI Fotocopie schemi riassuntivi mappe concettuali
MONTE ORE ANNUO Teorico 99 Effettivo 76
PRINCIPALI OBIETTIVI DISCIPLINARI
Incoraggiare la riflessione lo studio personale la comunicazione e lrsquointerazione tra gli studenti attraverso attivitagrave sia individuali che di gruppo paragonando condividendo idee e collaborando per raggiungere buoni risultati Sviluppare la competenza comunicativa affincheacute la lingua venga utilizzata in contesti di interazione diversi (quotidiana familiare sociale) attraverso il suo uso sociale migliorare la competenza grammaticale saper riconoscere e produrre diversi tipi di testi attraverso la comprensione e costruzione di unrsquoampia varietagrave di testi orali e scritti (es interviste sondaggi lettere etc) possedere una competenza strategica come capacitagrave di colmare il ldquovuotordquo di conoscenza attraverso lrsquoinferimento di significati da un contesto e la ricerca di informazioni
METODOLOGIA DIDATTICA
Metodo funzionale-comunicativo Attivitagrave mirate al potenziamento delle quattro abilitagrave (ascoltare parlare leggere scrivere) Lezione frontale brainstorming lavori di gruppo giochi di ruolo simulazioni di situazioni inerenti la professione o aspetti di vita quotidiani dialoghi a tema
TIPOLOGIA DI VERIFICHE
Prove di comprensione scritta e orale esercizi di tipo strutturato semi-strutturato a risposta aperta e traduzioni
LIVELLO DI INGRESSO GRADO DI CONSEGUIMENTO OBIETTIVI
DA PARTE DEGLI ALUNNI
INSUFF MEDIOCRE 25 PARZIALMENTE 20
SUFF DISCR 45 MEDIAMENTE 50
BUONO OTTIMO 30 PIENAMENTE 30
ALL 01 PROGRAMMA SVOLTO
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 18 81
ALLEGATO 01
PROGRAMMA SVOLTO
CLASSE SEZ 5 BB ANNO SCOLASTICO 2014 2015
DOCENTE Rondina Monica
MATERIA Lingua e civiltagrave inglese
PROGRAMMA SVOLTO riportare il riferimento alla programmazione modulare come da Mod08 ldquoPiano di Lavoro del Docenterdquo presentato ad inizio as e specificare quali moduli trattati in forma completa quali trattati solo per cenni e quali omessi dalla trattazione
MODULI UNITA DIDATTICHE
Grado di approfondimento completo cenni omesso
1 FOOD TODAY
1 Fast Food and Fast Food Restaurants 2 The Negative Aspects of Fast Food
3 Slow Food 4 Nouvelle Cuisine
5 Fusion Food and Cuisine
Completo Completo Completo Completo Completo
2 DIETS
6 Healthy Eating 7 The Food Pyramid
8 The Mediterranean Diet 9 The Macrobiotic Diet
10 The Dukan Diet
Completo Completo Completo Completo Completo
3
FOOD SAFETY
11 HACCP
12 Food Preservation
Completo Completo
4
DRINKS
13 Pubs
14 Cocktail categories
Completo Completo
5
AN INTERNATIONAL
JOURNEY
15 Indian Cooking
16 Chinese Cooking
17 Japanese Cooking 18 Religion through Food Islam
19 Religion through Food Judaism and Induism
Completo Completo Completo Completo Completo
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 19 81
RELAZIONE FINALE DEL DOCENTE
Mod43 rev00
DOCENTE Vincenzo Bevilacqua
MATERIA DI INSEGNAMENTO Religione
CLASSE SEZIONE 5 BB
ANNO SCOLASTICO 2014 2015
TESTO IN ADOZIONE ABibiani MPCocchi Per il mondo che vogliamo Percorsi per lrsquoIRC SEI
ALTRI STRUMENTI Video articoli di giornali
MONTE ORE ANNUO Teorico 33 Effettivo 29
PRINCIPALI OBIETTIVI DISCIPLINARI
Conoscenze (sapere) Conoscere il significato di dignitagrave e identificare il suo fondamento ontologico identificare i tratti caratteristici della maturitagrave morale conoscere i fondamenti dellrsquoetica e dellrsquoetica cristiana Abilitagrave (saper fare) Riconoscere la dignitagrave della persona quale criterio etico ultimo argomentare il senso dei diritti fondamentali e riconoscere il contributo del Cristianesimo nella formulazione dei diritti scoprire ed argomentare la relazione tra libertagrave responsabilitagrave legge morale valori e coscienza nellrsquoambito di una decisione Competenze (saper essere) Discutere ed argomentare le conseguenze della scelta di un criterio etico differente dalla dignitagrave confrontarsi e considerare la propria responsabilitagrave nel rispetto della dignitagrave umana confrontarsi ed accogliere il valore della maturitagrave morale riconoscere il valore dellrsquoetica religiosa formulare indicazioni per un agire morale
METODOLOGIA DIDATTICA
Lezione frontale (lettura di testi antologici e documenti) Dialogo e confronto con e tra gli alunni e le alunne
TIPOLOGIA DI VERIFICHE
hellip
LIVELLO DI INGRESSO GRADO DI CONSEGUIMENTO OBIETTIVI
DA PARTE DEGLI ALUNNI
INSUFF MEDIOCRE 0 PARZIALMENTE 0
SUFF DISCR 50 MEDIAMENTE 45
BUONO OTTIMO 50 PIENAMENTE 65
ALL 01 PROGRAMMA SVOLTO
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 20 81
ALLEGATO 01
PROGRAMMA SVOLTO
CLASSE SEZ 5 BB ANNO SCOLASTICO 2014 2015
DOCENTE Vincenzo Bevilacqua MATERIA Religione
PROGRAMMA SVOLTO riportare il riferimento alla programmazione modulare come da Mod08 ldquoPiano di Lavoro del Docenterdquo presentato ad inizio as e specificare quali moduli trattati in forma completa quali trattati solo per cenni e quali omessi dalla trattazione
MODULI UNITA DIDATTICHE
Grado di approfondimento completo cenni omesso
Etica della vita in societagrave
Diritti e doveri di cittadinanza Bene comune ed azione politica Valori cristiani in politica La globalizzazione culturale ed economica Il Magistero sociale della Chiesa
Completo Completo Cenni Cenni Completo
Etica della vita La bioetica ed i suoi criteri di giudizio I fondamenti dellrsquoetica laica e dellrsquoetica cattolica
in merito alla vita Temi di bioetica (aborto procreazione assistita
biotecnologie eutanasia donazione degli organi)
La responsabilitagrave umana verso il creato
Completo Completo Completo Cenni
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 21 81
RELAZIONE FINALE DEL DOCENTE
Mod43 rev00
DOCENTE MASULLO LUCIA
MATERIA DI INSEGNAMENTO LINGUA SPAGNOLA
CLASSE SEZIONE 5 B B
ANNO SCOLASTICO 2014 2015
TESTO IN ADOZIONE NUEVO iexclEN SU PUNTO ENTRE PALABRAS (grammatica contrastiva-consigliato)
ALTRI STRUMENTI
Gli strumenti essenzialmente utilizzati sono stati libri di testo affiancati da materiale aggiuntivo di vario genere (cd dvd fotocopie schematizzazioni alla lavagna esercitazioni su LIM attraverso lrsquoutilizzo di siti internet di lingua spagnola)
MONTE ORE ANNUO Teorico Effettivo
PRINCIPALI OBIETTIVI DISCIPLINARI
Sono stati svolti moduli interdisciplinari e pluridisciplinari inerenti alle materie tecnico-pratiche che prevedono un approfondimento dei linguaggi settoriali in base al livello linguistico previsto per la quinta annualitagrave La lingua spagnola proposta e attuata egrave stata volutamente semplice e pratica con particolare attenzione alla microlingua professionale
METODOLOGIA DIDATTICA
Attivitagrave mirate al potenziamento delle quattro abilitagrave (ascoltare parlare leggere scrivere) lettura approfondita analisi del testo traduzioni questionari verofalso scelta multipla esercizi di completamento produzione guidata auto-correzione relazioni lavori di gruppo esercizi di ascolto
TIPOLOGIA DI VERIFICHE
Sono state effettuate 3 verifiche orali e 3 verifiche scritte sommative per quadrimestre Tipologie di verifiche prove di comprensione scritta e orale esercizi di tipo strutturato semi-strutturato a risposta aperta traduzioni interrogazione breve e lunga
LIVELLO DI INGRESSO GRADO DI CONSEGUIMENTO OBIETTIVI
DA PARTE DEGLI ALUNNI
INSUFF MEDIOCRE 30 PARZIALMENTE 20
SUFF DISCR 30 MEDIAMENTE 30
BUONO OTTIMO 40 PIENAMENTE 50
Osservazioni
hellip
ALL 01 PROGRAMMA SVOLTO
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 22 81
ALLEGATO 01
PROGRAMMA SVOLTO
CLASSE SEZ 5 CB ANNO SCOLASTICO 2014 2015
DOCENTE MASULLO LUCIA MATERIA LINGUA SPAGNOLA
PROGRAMMA SVOLTO riportare il riferimento alla programmazione modulare come da Mod08 ldquoPiano di Lavoro del Docenterdquo presentato ad inizio as e specificare quali moduli trattati in forma completa quali trattati solo per cenni e quali omessi dalla trattazione
MODULI UNITA DIDATTICHE
Grado di approfondimento forma completa
Cenni omesso
MODULO 3 8 rdquoPROFESIONALES DE
COMEDORrdquo 9 rdquoMENUacuteS Y MISE EN PLACErdquo
FORMA COMPLETA
MODULO 4 13 ldquo BEBIDAS CALIENTESrdquo FORMA COMPLETA
MODULO 5 17 ldquo BLANCOSCLARETES Y
TINTOSrdquo FORMA COMPLETA
MODULO 6 20 rdquo SERVICIO CORTE Y
UTENSILIOS DE POSTRE Y FRUTASrdquo
FORMA COMPLETA
MODULO 7 21 ldquo ARMONĺAS EN UN
VASOAPERITIVOS Y COacuteCTELESrdquo
22 ldquoDESTILADOSLICORES Y
FERMENTADOSrdquo 23 rdquoCATERING Y ORGANIZACIOacuteN
DE BANQUETESrdquo
FORMA COMPLETA
MODULO STORICO Materiale fornito dallrsquoinsegnante ldquoLA GUERRA CIVIL EN ESPAŇArdquo
FORMA COMPLETA
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 23 81
RELAZIONE FINALE DEL DOCENTE
Mod43 rev00
DOCENTE Amelia Scalise
MATERIA DI INSEGNAMENTO Scienza e cultura dellrsquoalimentazione
CLASSE SEZIONE 5 Bb
ANNO SCOLASTICO 2014 2015
TESTO IN ADOZIONE A Machado Scienza e cultura dellrsquoalimentazione ndash
enogastronomia- sala e vendita 5 ed Poseidonia scuola
ALTRI STRUMENTI V programmazione di dipartimento
MONTE ORE ANNUO Teorico 90 Effettivo 77
PRINCIPALI OBIETTIVI DISCIPLINARI
V programmazione di dipartimento
METODOLOGIA DIDATTICA
V programmazione di dipartimento
TIPOLOGIA DI VERIFICHE
V programmazione di dipartimento
LIVELLO DI INGRESSO GRADO DI CONSEGUIMENTO OBIETTIVI
DA PARTE DEGLI ALUNNI
INSUFF MEDIOCRE 10
PARZIALMENTE 10
SUFF DISCR 60 MEDIAMENTE 60
BUONO OTTIMO 30 PIENAMENTE 30
Osservazioni
hellip
ALL 01 PROGRAMMA SVOLTO
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 24 81
ALLEGATO 01
PROGRAMMA SVOLTO
CLASSE SEZ 5 BB ANNO SCOLASTICO 2014 2015
DOCENTE A Scalise MATERIA Scienza e cultura dellrsquoalimentazione
PROGRAMMA SVOLTO riportare il riferimento alla programmazione modulare come da Mod08 ldquoPiano di Lavoro del Docenterdquo presentato ad inizio as e specificare quali moduli trattati in forma completa quali trattati solo per cenni e quali omessi dalla trattazione
MODULI UNITA DIDATTICHE
Grado di approfondimento completo cenni omesso
Il rischio e la sicurezza nella filiera alimentare
Contaminazioni il pacchetto igiene e le certificazioni di qualitagrave conservazione e cottura
completo
La dieta La dieta in condizioni fisiologiche e patologiche completo
Alimentazione e globalizzazione
Cibo e religioni nuovi prodotti alimentari cenni
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 25 81
RELAZIONE FINALE DEL DOCENTE
Mod43 rev00
DOCENTE Cristina Bizzarri
MATERIA DI INSEGNAMENTO Francese
CLASSE SEZIONE 5 BB
ANNO SCOLASTICO 2014 2015
TESTO IN ADOZIONE ldquoSuperberdquo ed ELI
ALTRI STRUMENTI Internet Power Point lavagna DVD schede
MONTE ORE ANNUO Teorico 90 Effettivo 75
PRINCIPALI OBIETTIVI DISCIPLINARI
- Approfondire la conoscenza del settore sala-bar - Leggere e comprendere diversi tipi di documenti che trattano di enogastronomia - Presentare una regione con i suoi prodotti tipici - Conoscere e parlare dei metodi di vinificazione in particolare la ldquomeacutethode champenoiserdquo - Conoscere e parlare del servizio dei vini e le loro caratteristiche - Conoscere gli strumenti di comunicazione relativi al settore di specializzazione - Conoscere alcuni aspetti della cultura e civiltagrave francesi e francofone
METODOLOGIA DIDATTICA
- Metodo funzionalecomunicativo - (Lezione frontale l avori di gruppo giochi di ruolo simulazioni di situazioni inerenti la
professione o aspetti di vita quotidiana) dialoghi a tema ecc
TIPOLOGIA DI VERIFICHE
Formative nel corso del quadrimestre Sommative tre per quadrimestre
LIVELLO DI INGRESSO GRADO DI CONSEGUIMENTO OBIETTIVI
DA PARTE DEGLI ALUNNI
INSUFF MEDIOCRE 20 PARZIALMENTE hellip
SUFF DISCR 60 MEDIAMENTE 80
BUONO OTTIMO 10 PIENAMENTE 20
ALL 01 PROGRAMMA SVOLTO
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 26 81
PROGRAMMA SVOLTO ALLEGATO 01
CLASSE SEZ 5 BB ANNO SCOLASTICO 2014 2015
DOCENTE Cristina Bizzarri MATERIA Francese
PROGRAMMA SVOLTO riportare il riferimento alla programmazione modulare come da Mod08 ldquoPiano di Lavoro del Docenterdquo presentato ad inizio as e specificare quali moduli trattati in forma completa quali trattati solo per cenni e quali omessi dalla trattazione
MODULI UNITA DIDATTICHE
Grado di approfondimento completo cenni omesso
1- Le restaurant
- Les types de bar - Le vin et le serviceLes vins franccedilais et
leurs appellations - Le Champagne - Les liqueurs - Les apeacuteritifs et le cocktails
completo
2- Postuler agrave un emploi
- Reacutediger un CV - Reacutediger une lettre de motivation
completo
3- Le tourisme œnogastronomique
- Le tourisme œnogastronomique - Œnogastronomie dans les Marches - wwwgustoditaliacom - Le Chianti
completo
4- Paris
- Etude de la ville son histoire ses
monuments
completo
5- Civilisation
- Lecture de poegravemes - Le Symbolisme Baudelaire Rimbaud - Le Surreacutealisme Andreacute Breton Robert
Desnos - Lecture du roman laquo No et moi raquo de
Delphine de Vigan - ed Le Livre de Poche
-
completo
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 27 81
RELAZIONE FINALE DEL DOCENTE
Mod43 rev00
DOCENTE Prof Ssa Mengascini Roberta
MATERIA DI INSEGNAMENO
Laboratorio dei servizi enogastronomici settore Sala e Vendita
CLASSE SEZIONE 5 degBb
ANNO SCOLASTICO 2014 2015
TESTO IN ADOZIONE MasterLab Laboratorio dei servizi enogastronomici (Per il quinto anno)
ALTRI STRUMENTI Fotocopie riviste specializzate ricerche su internet materiali audiovisivi
MONTE ORE ANNUO Teorico 132 Effettivo 115
PRINCIPALI OBIETTIVI DISCIPLINARI
Utilizzare tecniche di lavorazione e strumenti gestionali nella produzione di servizi e prodotti
enogastronomici ristorativi e di accoglienza turistico-alberghiera
Utilizzare il patrimonio lessicale ed espressivo della lingua italiana secondo le esigenze
comunicative nei vari contesti sociali culturali scientifici economici tecnologici
Utilizzare le reti e gli strumenti informatici nelle attivitagrave di studio ricerca e approfondimento
disciplinare
Conoscere i principi di analisi sensoriale dei vini
METODOLOGIA DIDATTICA
Lezione frontale
Lavori in cooperative learning
Lezione nei laboratori e sala degustazione
ManifestazioniEventi
TIPOLOGIA DI VERIFICHE
Prove strutturate e semi-strutturate
Verifiche pratiche in laboratorio
Verifiche orali con presentazioni Power Point
LIVELLO DI INGRESSO GRADO DI CONSEGUIMENTO OBIETTIVI
DA PARTE DEGLI ALUNNI
INSUFF MEDIOCRE 0 PARZIALMENTE 20
SUFF DISCR 75 MEDIAMENTE 30
BUONO OTTIMO 25 PIENAMENTE 50
ALL 01 PROGRAMMA SVOLTO
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 28 81
ALLEGATO 01
PROGRAMMA SVOLTO
CLASSE SEZ 5 BB ANNO SCOLASTICO 2014 2015
DOCENTE Prof Ssa Mengascini Roberta
MATERIA Laboratorio dei servizi enogastronomici settore Sala e Vendita
PROGRAMMA SVOLTO riportare il riferimento alla programmazione modulare come da Mod08 ldquoPiano di Lavoro del Docenterdquo presentato ad inizio as e specificare quali moduli trattati in forma completa quali trattati solo per cenni e quali omessi dalla trattazione
MODULI UNITA DIDATTICHE
Grado di approfondimento forma completa
Cenni omesso
MODULO 1 DALLA GASTRONOMIA ALLrsquoENOGASTRONOMIA
Le abitudi alimentari
I fattori che influenzano le
scelte gastromiche
FORMA COMPLETA
MODULO 2 PRINCIPI DI MARKETING
1 ENOGASTRONOMICO
Pianificare lofferta
enogastronomica
Comunicare lofferta
enogastronomica
Comunicare la qualitagrave
Comunicare il territorio
Lofferta beverage
FORMA COMPLETA
MODULO 3 TECNICHE DI GESTIONE
La gestione delle aziende
turistico-ristorative
La programmazione
dellofferta
enogastronomica
La gestione degli acquisti
Informatica ed
enogastronomia
OMESSO
MODULO 4 TECNICHE DI DEGUSTAZIONE (MasterLab per il Secondo Biennio MOD4)
LAnalisi delle
caratteristiche
organolettiche
La Sommellerie
Labbinamento tra cibo e
bevande
FORMA COMPLETA CENNI
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 29 81
RELAZIONE FINALE DEL DOCENTE
Mod43 rev00
DOCENTE PAOLO PIAGGESI
MATERIA DI INSEGNAMENTO ENOGASTRONOMIA CUCINA
CLASSE SEZIONE 5BB
ANNO SCOLASTICO 2014 2015
TESTO IN ADOZIONE IN CUCINA POSEIDONIA articolazione sala e vendite
ALTRI STRUMENTI LABCUCINA
MONTE ORE ANNUO Teorico 66 Effettivo 54
PRINCIPALI OBIETTIVI DISCIPLINARI
Infondere capacita ed elementi di gestione e organizzazione delle risorse economiche ed umane allrsquointerno delle attivitagrave aventi come fine lrsquoospitalitagrave lrsquoaccoglienza e lrsquoorganizzazione nella somministrazione di alimenti e bevande ndashconoscere criticitagrave e punti di forza dei vari tipi di ristorazione
METODOLOGIA DIDATTICA
Lettura articoli stampa del settore Lezione itinerante Schemi Testimonianza Dimostrazione pratica
TIPOLOGIA DI VERIFICHE
TEST VERIFICA CONDOMANDE APERTE INTERROGAZIONE ORALE
LIVELLO DI INGRESSO GRADO DI CONSEGUIMENTO OBIETTIVI
DA PARTE DEGLI ALUNNI
INSUFF MEDIOCRE 0 PARZIALMENTE 10
SUFF DISCR 30 MEDIAMENTE 30
BUONO OTTIMO 70 PIENAMENTE 60
Osservazioni
ALL 01 PROGRAMMA SVOLTO
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 30 81
ALLEGATO 01
PROGRAMMA SVOLTO
CLASSE SEZ 5 BB ANNO SCOLASTICO 2014 2015
DOCENTE PIAGGESI PAOLO MATERIA ENOGASTRONOMIA CUCINA
PROGRAMMA SVOLTO riportare il riferimento alla programmazione modulare come da Mod08 ldquoPiano di Lavoro del Docenterdquo presentato ad inizio as e specificare quali moduli trattati in forma completa quali trattati solo per cenni e quali omessi dalla trattazione
MODULI UNITA DIDATTICHE
Grado di approfondimento completo cenni omesso
ABCD RIPASSO di tutte le lezioni Cenni
LA RISTORAZIONE OGGI
18-19-20-21-22-23-24 COMPLETO
IL MENU 25-26-27-28-29-30-31-32 COMPLETO
TECNICHE DI COTTURA DEGLI ALIMENTI
33-34-35-36-37 COMPLETO
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 31 81
RELAZIONE FINALE DEL DOCENTE
Mod43 rev00
DOCENTE Renato Bonanno
MATERIA DI INSEGNAMENTO Matematica
CLASSE SEZIONE 5 Bb
ANNO SCOLASTICO 2014 2015
TESTO IN ADOZIONE
ALTRI STRUMENTI
MONTE ORE ANNUO Teorico 99 Effettivo 84
PRINCIPALI OBIETTIVI DISCIPLINARI
METODOLOGIA DIDATTICA
Lezione frontale per introdurre lrsquoargomento ed individuare i nodi problematici
Coinvolgimento attivo degli alunni nel processo di insegnamento-apprendimento
Svolgimento di esercizi graduati da eseguire individualmente o a gruppi
Recupero in itinere
TIPOLOGIA DI VERIFICHE
Verifiche formative in itinere e al termine di una UD verifiche orali e scritte Verifiche sommative al termine di un modulo verifiche orali e scritte
LIVELLO DI INGRESSO GRADO DI CONSEGUIMENTO OBIETTIVI
DA PARTE DEGLI ALUNNI
INSUFF MEDIOCRE 30 PARZIALMENTE 20
SUFF DISCR 50 MEDIAMENTE 50
BUONO OTTIMO 20 PIENAMENTE 30 Osservazioni
Nel corso dell anno la classe ha mantenuto un atteggiamento di interesse e partecipazione discreto Si egrave preferito nello studio della disciplina dare risalto ai concetti dei principali argomenti nella loro piugrave semplice definizione Lrsquoapplicazione e lo studio della disciplina da parte di alcuni allievi egrave stato costantealcuni in particolare hanno evidenziato buone capacitagrave analitiche e rielaborative il profitto della classe egrave sostanzialmente discreto
ALL 01 PROGRAMMA SVOLTO
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 32 81
ALLEGATO 01
PROGRAMMA SVOLTO
CLASSE SEZ 5 BB ANNO SCOLASTICO 2014 2015
DOCENTE Renato Bonanno MATERIA Matematica
PROGRAMMA SVOLTO riportare il riferimento alla programmazione modulare come da Mod08 ldquoPiano di Lavoro del Docenterdquo presentato ad inizio as e specificare quali moduli trattati in forma completa quali trattati solo per cenni e quali omessi dalla trattazione
MODULI UNITA DIDATTICHE
Grado di approfondimento completo cenni omesso
1 FUNZIONI
11 funzioni
Funzioni
Insieme di esistenza o dominio di una funzione razionale e irrazionale
Funzioni pari e dispari
Funzioni crescenti e decrescenti
Studio del Segno della funzione razionale
completo
2 LIMITI E FUNZIONI CONTINUE
21 Limiti e funzioni continue
Concetto di limite
Limite di una funzione f(x) per x tendente a un valore finito c
Limite destro e limite sinistro
Limite infinito di una funzione f(x) per x tendente a un valore finito c
Limite finito di una funzione f(x) per x tendente allrsquoinfinito
Limite infinito di una funzione f(x) per x tendente allrsquoinfinito
Teoremi sui limiti Teorema della somma di due funzioni Teorema della differenza di due funzioni Teorema del prodotto di due funzioni Teorema della funzione reciproca
Teorema del quoziente di due funzioni
Funzione continua in un punto
Le operazioni con i limiti
Il calcolo dei limiti e le forme indeterminate
Asintoti
Cenni
3 DERIVATE
31 Derivate
Il rapporto incrementale
La derivata
Le derivate fondamentali
kxf )( xxf )( xxf )(
Teoremi sul calcolo delle derivate
Retta tangente al grafico in un punto di una funzione
Completo
4 MASSIMI MINIMI E STUDIO DI FUNZIONI
41 Massimi minimi e studio di funzione
Funzioni crescenti e decrescenti
Massimi e minimi relativi
Ricerca dei massimi e dei minimi relativi mediante lo studio del segno della derivata prima
Lo studio di funzione
Flessi
Completo
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 33 81
5 INTEGRALI INDEFINITI
51
Primitive di una funzione
Metodo di scomposizione
Integrazioni immediate
Cenni
6 INTEGRALI DEFINITI
61
Calcolo delle aree di figure piane
Calcolo di volumi di solidi
Cenni
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 34 81
RELAZIONE FINALE DEL DOCENTE
Mod43 rev00
DOCENTE PIASTRELLINI SABRINA
MATERIA DI INSEGNAMENTO EDFISICA
CLASSE SEZIONE 5 Bb
ANNO SCOLASTICO 2014 2015
TESTO IN ADOZIONE
ALTRI STRUMENTI Materiale audiovisivo dellrsquoinsegnante
MONTE ORE ANNUO Teorico 54 Effettivo 48
PRINCIPALI OBIETTIVI DISCIPLINARI
Migliorare le abilitagrave motorie rispetto alla situazione di partenza schemi motori capacitagrave coordinative e condizionali
Migliorare le qualitagrave fisiche organizzate sulla teoria dellrsquoallenamento
Prendere coscienza della corporeitagrave in vari ambienti
Abitudine allo sport come stile di vita
Proposte di attivitagrave sportive per favorire situazioni di confronto agonistico
METODOLOGIA DIDATTICA
Dopo aver valutato il livello degli studenti sono stati individuati i metodi specifici ed i piugrave utili per arrivare a realizzare i suddetti obbiettivi La maggior parte dei contenuti del programma di educazione fisica egrave stata proposta privilegiando i metodi globale induttivo scoperta guidata assegnazione dei compiti misto e problem-solving in modo da stimolare la consapevolezza nei processi di apprendimento e di favorire lo sviluppo delle capacitagrave di anticipazione e di scelta Nellutilizzazione dei mezzi grande spazio egrave stato dato alluso della palla poicheacute ritengo che sia un valido stimolo per la motivazione allapprendimento Esercizi giochi percorsi circuiti a corpo libero circuiti con lausilio dei piccoli e dei grandi attrezzi prove multiple situazioni tecniche e tattiche dei vari giochi-sport trattazione e spiegazione teorica di situazioni incontrate durante le lezioni pratiche Metodi Globale induttivo libera esplorazione scoperta guidata problem-solving Analitico deduttivo assegnazione dei compiti prescrittivo misto frontale e risposte a quesiti degli alunni
TIPOLOGIA DI VERIFICHE
Tenendo presente che il primo parametro criteriale in educazione fisica egrave quello coordinativo e che per esso egrave necessario riferirsi ad un modello ideale (maestria nellabilitagrave) e valutare di quanto la prestazione effettivamente fornita si discosta da esso che egrave molto piugrave facile valutare il criterio condizionale poicheacute forza velocitagrave resistenza e mobilitagrave sono valutabili abbastanza oggettivamente attraverso test motori la valutazione egrave avvenuta tramite criteri sia descrittivi sia basati sullosservazione del comportamento individuale e di gruppo sia tramite test motori per la parte pratica ma sempre con obiettivi formativi e stimolanti per ulteriori progressi
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 35 81
LIVELLO DI INGRESSO GRADO DI CONSEGUIMENTO OBIETTIVI
DA PARTE DEGLI ALUNNI
INSUFF MEDIOCRE 10 PARZIALMENTE 25
SUFF DISCR 60 MEDIAMENTE 55
BUONO OTTIMO 30 PIENAMENTE 20
Osservazioni helliphellip La classe ha risposto in modo eccellente alle proposte ed ai metodi scelti Nessuna difficoltagrave riscontrata Discreto il risultato finale ed buona la soddisfazione dimostratami dai ragazzi in relazione al lavoro svolto Argomenti come la conoscenza e lorganizzazione delle discipline sportive piugrave comuni hanno decisamente incontrato maggiore interesse e disponibilitagrave da parte degli studenti che attraverso questi giochi hanno migliorato i rapporti di relazione con gli altri e con lambiente mettendo in risalto numerosi aspetti della personalitagrave altrimenti nascosti o forzatamente disciplinati Tutti gli alunni sono riusciti ad incrementare il loro bagaglio psicomotorio dimostrando una sufficiente conoscenza e competenza della cultura motoria e sportiva La classe ha mostrato interesse ed impegno anche nella trattazione sporadica di argomenti teorici scaturiti da situazioni pratiche durante le lezioni
Un gruppo di alunni si egrave distinto per partecipazione impegno curiositagrave intellettuale e capacitagrave ottenendo risultati lusinghieri stimolando il sottoscritto ad approfondire ed ampliare gli argomenti trattati
ALL 01 PROGRAMMA SVOLTO
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 36 81
ALLEGATO 01
PROGRAMMA SVOLTO
CLASSE SEZ 5 BB ANNO SCOLASTICO 2014 2015
DOCENTE Piastrellini Sabrina MATERIA Ed Fisica
PROGRAMMA SVOLTO riportare il riferimento alla programmazione modulare come da Mod08 ldquoPiano di Lavoro del Docenterdquo presentato ad inizio as e specificare quali moduli trattati in forma completa quali trattati solo per cenni e quali omessi dalla trattazione
MODULI UNITA DIDATTICHE
Grado di approfondimento completo cenni omesso
Modulo 1 POTENZIAMENTO FISIOLOGICO
- Miglioramento della resistenza - Miglioramento della velocitagrave - Miglioramento della mobilitagrave articolare - Rafforzamento della potenza muscolare ( forza) - Coordinazione - Affinamento dellrsquoequilibrio posturale e dinamico
COMPLETO
Modulo 2 RIELABORAZIONE SCHEMI MOTORI
- ricerca di situazioni nelle quali si realizzano fattori non abituali del corpo nello spazio quali capovolte atteggiamenti variati in fase di volosalti andature es specifici statici e dinamici
COMPLETO
Modulo 3 CONSOLIDAMENTO DEL CARATTERE SVILUPPO DELLA SOCIALITArsquo E SENSO CIVICO
1) conseguimento della consapevolezza dei propri mezzi 2) superamento delle paure immotivate 3) rispetto di regole predeterminate 4) assunzione dei ruoli 5) applicazione di schemi di gioco 6) affidamento dei compiti di arbitraggio 7) partecipazione a manifestazioni sportive studentesche e tornei interclasse
COMPLETO
Modulo 4 APPROFONDIMENTO TEORICO E PRATICO Di DIVERSE DISCIPLINE SPORTIVE
1) Conoscenza teorico-pratica attraverso attivitagrave di squadra del tipo propedeutico tradizionale competitivo non competitivo ecc 2) Conoscenza teorico-pratica attraverso attivitagrave individuali (con uso di grandi attrezzi piccoli di supporto e corpo libero percorsi e musica) 3) autonomia sportiva
CENNI
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 37 81
RELAZIONE FINALE DEL DOCENTE
Mod43 rev00
DOCENTE Ragaini Tiziana
MATERIA DI INSEGNAMENTO LINGUA E LETTERATURA ITALIANA
CLASSE SEZIONE 5 BB
ANNO SCOLASTICO 2014 2015
TESTO IN ADOZIONE ldquoDal testo al mondordquo Vol II ndash III di Magri-Vittorini
ALTRI STRUMENTI Fotocopie
MONTE ORE ANNUO Teorico 132 Effettivo 112
PRINCIPALI OBIETTIVI DISCIPLINARI
Analisi e contestualizzazione dei testi Capacitagrave di condurre una lettura critica del testo Padronanza linguistica nella produzione sia scritta che orale Problematizzazione delle conoscenze
METODOLOGIA DIDATTICA
Lezione frontale e guidata Discussione partecipata Elaborazione di schemi e mappe concettuali
TIPOLOGIA DI VERIFICHE
Prove scritte sulle tipologie drsquoesame con riferimento particolare al saggio breve Testi effettuati anche a casa Verifiche orali
LIVELLO DI INGRESSO GRADO DI CONSEGUIMENTO OBIETTIVI
DA PARTE DEGLI ALUNNI
INSUFF MEDIOCRE 40 PARZIALMENTE 30
SUFF DISCR 30 MEDIAMENTE 40
BUONO OTTIMO 30 PIENAMENTE 30
Osservazioni
hellip
ALL 01 PROGRAMMA SVOLTO
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 38 81
ALLEGATO 01
PROGRAMMA SVOLTO
CLASSE SEZ 5 BB ANNO SCOLASTICO 2014 2015
DOCENTE Ragaini Tiziana MATERIA LINGUA E LETTERATURA ITALIANA
PROGRAMMA SVOLTO riportare il riferimento alla programmazione modulare come da Mod08 ldquoPiano di Lavoro del Docenterdquo presentato ad inizio as e specificare quali moduli trattati in forma completa quali trattati solo per cenni e quali omessi dalla trattazione
MODULI UNITA DIDATTICHE
Grado di approfondimento completo cenni omesso
Naturalismo e Verismo Il Positivismo e il suo influsso nella letteratura con riferimento a Darwin e Compte Il Naturalismo francese e il romanzo sperimentale E Zola ldquoLa prefazionerdquo a ldquoLa fortuna dei Rougonrdquo ndash ldquo Casa Lorilleuxrdquo La nascita del Verismo italiano caratteri generali G Verga la poetica e le opere ldquoRosso Malpelordquo ndash Da ldquoI Malavogliardquo la prefazione ndash ldquoLa famiglia Toscanordquo ndash ldquoNtoni si ribellardquo ndash ldquoNtoni tradisce lrsquoideale dellrsquoostricardquo ldquoLa robardquo
Completo
LrsquoEtagrave del Decadentismo Caratteri generali La crisi del Positivismo La nascita della psicoanalisi e la nuova cultura filosofica ndash la teoria del Superuomo secondo Nietsche Il Simbolismo Rimbaud ldquoIl poeta veggenterdquo ndash Baudelaire ldquoSpleenrdquo ndash ldquoLrsquoAlbatrordquo ndash ldquo Corrispondenzerdquo Giovanni Pascoli Vita poetica opere Da ldquoMyricaerdquo ldquoIl lampordquo- ldquoLavandarerdquo ndash ldquoNovembrerdquo- ldquoLrsquoassiuolordquo- ldquoX agostordquo Da ldquoI Canti di Castelvecchiordquo ldquoLa mia serardquo ndash ldquoIl gelsomino notturnordquo ndash ldquoNebbiardquo La poetica del ldquofanciullinordquo Gabriele DrsquoAnnunzio vita poetica opere LrsquoEstetismo il Panismo il Superomismo Da ldquoIl piacererdquo ldquoLa filosofia del dandyrdquo ndash ldquoIl verso egrave tuttordquo Da ldquoAlcyonerdquo ldquoLa sera fiesolanardquo ndash ldquoLa pioggia nel pinetordquo
Completo
Il Romanzo del Novecento
Luigi Pirandello vita poetica opere Da ldquoLrsquoUmorismordquo ldquoIl contrasto vita-formardquo ndash ldquoIl sentimento del contrariordquo ldquoIl fu Mattia Pascalrdquo trama dellrsquoopera e caratteri generali ndash I primi due capitoli le premesse ndash ldquoUna nuova identitagrave per Mattiardquo ndash ldquoAdriano Meis non esiste crolla la finzionerdquo ndash ldquoLa conclusionerdquo ldquoUno nessuno e centomilardquo trama ndash la conclusione del romanzo ldquoIl treno ha fischiatordquo Italo Svevo vita poetica opere La figura dellrsquoinetto in ldquoUna vitardquo ndash ldquoSenilitagraverdquo Da ldquoLa coscienza di Zenordquo ldquoLa doppia introduzione la Prefazione e il Preambolordquo ndash ldquoIl vizio del fumordquo ndash ldquoLo schiaffo del padre morenterdquo ndash ldquoLa conclusione del romanzordquo
La Poesia del Novecento
Il Futurismo ndash F T Marinetti ldquoIl Manifesto del Futurismordquo- ldquoIl Manifesto tecnico della letteratura futuristardquo- ldquoBombardamentordquo da ldquoZang Tumb Tumb Adrianopolirdquo LrsquoErmetismo G Ungaretti la poetica ldquoAllegria di naufragirdquo ndash ldquoVegliardquo ndash ldquoFratellirdquo ndash ldquoSoldatirdquo ndash ldquoSan Martino del Carsordquo ndash ldquoMattinardquo S Quasimodo ldquoEd egrave subito serardquo ndash ldquoAlle fronde dei salici E Montale la poetica Da ldquoOssi di Seppiardquo ldquoNon chiederci la parolardquo ndash ldquoSpesso il male di vivererdquo
Completo
Testimonianza e Neorealismo
Cenni al Neorealismo di Primo Levi Da ldquoSe questo egrave un uomordquo ldquoNellrsquoinferno di Auschwitzrdquo
Cenni
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 39 81
RELAZIONE FINALE DEL DOCENTE
Mod43 rev00
DOCENTE Ragaini Tiziana
MATERIA DI INSEGNAMENTO STORIA CITTADINANZA E COSTITUZIONE
CLASSE SEZIONE 5 BB
ANNO SCOLASTICO 2014 2015
TESTO IN ADOZIONE ldquoOrizzonti dellrsquouomordquo Vol II e III di Onnis-Crippa
ALTRI STRUMENTI Fotocopie
MONTE ORE ANNUO Teorico 66 Effettivo 63
PRINCIPALI OBIETTIVI DISCIPLINARI
Conoscere e definire un problema storico con efficace rigore terminologico Saper analizzare ogni evento storico per genesi fattori e momenti epocali con opportune inferenze Saper operare collegamenti tra gli eventi storici e la dimensione culturale
METODOLOGIA DIDATTICA
Lezione frontale e dialogata letture lavori di approfondimento individuale
TIPOLOGIA DI VERIFICHE
Interrogazione dialogata Interventi brevi dal posto spontanei o richiesti Prove scritte
LIVELLO DI INGRESSO GRADO DI CONSEGUIMENTO OBIETTIVI
DA PARTE DEGLI ALUNNI
INSUFF MEDIOCRE 40 PARZIALMENTE 30
SUFF DISCR 30 MEDIAMENTE 40
BUONO OTTIMO 30 PIENAMENTE 30
Osservazioni
hellip
ALL 01 PROGRAMMA SVOLTO
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 40 81
ALLEGATO 01
PROGRAMMA SVOLTO
CLASSE SEZ 5 BB ANNO SCOLASTICO 2014 2015
DOCENTE Ragaini Tiziana MATERIA STORIA CITTADINANZA E COSTITUZIONE
PROGRAMMA SVOLTO riportare il riferimento alla programmazione modulare come da Mod08 ldquoPiano di Lavoro del Docenterdquo presentato ad inizio as e specificare quali moduli trattati in forma completa quali trattati solo per cenni e quali omessi dalla trattazione
MODULI UNITA DIDATTICHE
Grado di approfondimento completo cenni omesso
I nuovi processi mondiali nella seconda metagrave dellrsquoOttocento
La seconda Rivoluzione industriale Caratteri generali LrsquoItalia dopo il processo di unificazione nazionale i problemi della nuova Italia unita 1861 ndash 1876 I governi della Destra 1876 - 1900 I governi della Sinistra Depretis ndash Lrsquoetagrave di Crispi e la crisi di fine secolo ndash Lrsquoetagrave Giolittiana
Completo
La Grande Guerra Le cause del conflitto ndash La prima e la seconda fase della guerra ndash I trattati di pace ndash Il primo dopoguerra
Completo
I Totalitarismi e la Seconda Guerra Mondiale
Il Fascismo in Italia Le origini e lrsquoascesa del Fascismo ndash La presa del potere ndash La costruzione della dittatura ndash Gli anni del consenso ndash I Patti Lateranensi ndash La politica estera ndash La politica economica del Fascismo Il Nazismo I conflitti nazionali e i tentativi rivoluzionari nel primo dopoguerra in Germania Lrsquoaffermazione e lrsquoascesa del Nazismo ndash ldquoProgramma e Ideologiardquo di Hitler ndash ldquoLrsquoOrdine Nuovordquo e ldquoLo Spazio Vitalerdquo LrsquoEuropa e il mondo tra le due guerre La crisi del rsquo29 Gli Stati Uniti dagli ldquoAnni Ruggentirdquo al ldquoNew Dealrdquo La Seconda Guerra Mondiale La catastrofe dellrsquoEuropa Le cause del secondo conflitto mondiale Le varie fasi del conflitto La guerra ldquoparallelardquo dellrsquoItalia ndash La Resistenza e la ldquoLiberazionerdquo
Completo
La cittadinanza democratica
Omesso
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 41 81
Parte QUARTA
CRITERI DI VALUTAZIONE
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 42 81
Istituto drsquoIstruzione Superiore ldquoA Einstein - A Nebbiardquo LORETO PRIMA PROVA
Esame di STATO 2014 2015
Commissione AN----------
CANDIDATO
Tipologia A B1 B2 C D
INDICATORI DESCRITTORI VALUTAZIONE PESO PUNTEGGIO
GREZZO
POSSESSO DELLE CONOSCENZE RELATIVE ALLrsquoARGOMENTO ED AL QUADRO DI RIFERIMENTO
Qualitagrave e quantitagrave delle informazioni relative allrsquoargomento e sua contestualizzazione Pertinenza dellrsquoinformazione utilizzata
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
4
CORRETTEZZA E PROPRIETArsquo NELLrsquoUSO DELLA LINGUA
Con riferimento specifico alla tipologia selta
- correttezza ortografica e morfo-sintattica
- proprietagrave e ricchezza lessicale - ricchezza e varietagrave dello stile
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
3
ATTITUDINI ALLO SVILUPPO CRITICO DELLE QUESTIONI PROPOSTE E ALLA COSTRUZIONE DI UN DISCORSO ORGANICO
Individuazione del nucleo delle tematiche proposte Pertinenza delle argomentazioni e valutazioni personali a sostegno della tesi addotte Rielaborazione critica dei contenuti Coesione e compiutezza della trattazione
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
2
CONOSCENZE E COMPETENZE IDONEE AD INDIVIDUARE LA NATURA DEL TESTO E DELLE SUE STRUTTURE FORMALI Tipologia A
ANALISI DEL TESTO
Comprensione ed interpretazione del testo proposto Possesso ed utilizzazione degli strumenti di decodifica
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
3
CAPACITArsquo DI COMPRENDERE E UTILIZZARE I MATERIALI FORNITI NEL RSIPETTO DELLA TIPOLOGIA PRESCELTA Tipologia B1
SAGGIO BREVE Tipologia B2
ARTICOLO DI GIORNALE
Utilizzazione del corredo documentario Strutturazione del testo finale tenendo presente le consegne (destinatari titolo limite di stesura ecc) Consequenzialitagrave della trattazione
CAPACITArsquo DI ORGANIZZARE LA TRATTAZIONE IN ASSENZA DI MATERIALI Tipologia C
TEMA ARGOMENTO STORICO Tipologia D
TEMA DI ORDINE GENERALE
Consequenzialitagrave della trattazione Riferimento alle fonti (soprattutto tipologia C) Apporto personale (soprattutto tipologia D)
PUNTEGGIO GREZZO
TOTALE ___ 60
VOTO ___ 15
I Commissari Il Presidente
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 43 81
PRIMA PROVA Per ottenere la sufficienza (voto 1015) egrave necessario conseguire il 50 del punteggio grezzo massimo Determinazione del VOTO dal Punteggio Grezzo assoluto
Determinazione del VOTO dal Punteggio Grezzo percentuale
V15 = ndash 634 middot PG2 + 2034 middot PG + 1
dove V15 Voto in quindicesimi PG Punteggio Grezzo percentuale conseguito dal candidato PG = (PG PGmax) middot 100
PG Punteggio Grezzo conseguito dal candidato PGmax Punteggio Grezzo massimo conseguibile
PR
IMA
PR
OV
A
Pu
nte
gg
io
Gre
zzo
P
un
teg
gio
Gre
zzo
VO
TO
0 0 1 1 2
2 3 2 4 7
5 8 3 7 12
8 13 4 11 18
12 19 5 14 23
15 24 6 18 29
19 30 7 21 35
22 36 8 25 42
26 43 9 29 49
30 50 10 34 56
35 57 11 38 64
39 65 12 44 73
45 74 13 49 82
50 83 14 56 93
57 94 15 60 100
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 44 81
Istituto drsquoIstruzione Superiore ldquoA Einstein - A Nebbiardquo LORETO
SECONDA PROVA SCIENZA E CULTURA
DELLrsquoALIMENTAZIONE
Esame di STATO 2014 2015
Commissione AN----------
CANDIDATO
INDICATORI DESCRITTORI VALUTAZIONE PESO
PUNTEGGIO GREZZO
DSA
1 CONOSCENZA SPECIFICA DELLA MATERIA (CONOSCENZE)
- Individuazione del nucleo delle tematiche proposte e comprensione del testo prodotto
- Conoscenze disciplinari pertinenti agli argomenti richiesti e al contesto
- Qualitagrave e ricchezza delle conoscenze specifiche
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
3 4
2 COMPETENZA NELLrsquoAPPLICAZIONE DEI CONCETTI ACQUISITI (COMPETENZE)
- Organicitagrave e compiutezza della trattazione
- Pertinenza delle argomentazioni e delle relazioni interdisciplinari
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
3 4
3 CAPACITArsquo LOGICHE E DI RIELABORAZIONE (ABILITArsquo)
- Individuazione della relazione causa-effetto
- Consequenzialitagrave della trattazione degli argomenti
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
2 2
4 CHIAREZZA E CORRETTEZZA ESPOSITIVA USO DELLA TERMINOLOGIA SPECIFICA
- Uso di un lessico appropriato e specifico
- Correttezza ortografica e morfosintattica
- Costrutto scorrevole
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
2 -
PUNTEGGIO GREZZO
TOTALE ___ 50
VOTO ___ 15
I Commissari Il Presidente
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 45 81
SECONDA PROVA SCIENZA E CULTURA DELLrsquoALIMENTAZIONE
Per ottenere la sufficienza (voto 1015) egrave necessario conseguire il 50 del punteggio grezzo massimo Determinazione del VOTO dal Punteggio Grezzo assoluto
Determinazione del VOTO dal Punteggio Grezzo percentuale
V15 = ndash 634 middot PG2 + 2034 middot PG + 1
dove V15 Voto in quindicesimi PG Punteggio Grezzo percentuale conseguito dal candidato PG = (PG PGmax) middot 100
PG Punteggio Grezzo conseguito dal candidato PGmax Punteggio Grezzo massimo conseguibile
SE
CO
ND
A P
RO
VA
Pu
nte
gg
io
Gre
zzo
P
un
teg
gio
Gre
zzo
VO
TO
0 0 1 1 2
2 3 2 3 7
4 8 3 6 12
7 13 4 8 18
9 19 5 11 23
12 24 6 14 29
15 30 7 17 35
18 36 8 20 42
21 43 9 24 49
25 50 10 27 56
28 57 11 31 64
32 65 12 36 73
37 74 13 41 82
42 83 14 46 93
47 94 15 50 100
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 46 81
MATERIA LINGUA INGLESE DIRITTO E TECN AMMVE STRUTTURA RICETTIVA
LABSERVIZI ENO SETTORE SALA E VENDITA
MATEMATICA
Quesito 1 2 3 1 2 3 1 2 3 1 2 3
PG quesito
___ 5 ___ 5 ___ 5 ___ 5 ___ 5 ___ 5 ___ 5 ___ 5 ___ 5 ___ 5 ___ 5 ___ 5
PG materia ___ 15 ___ 15 ___ 15 ___ 15
PG totale
___ 60
VOTO ___ 15
Istituto drsquoIstruzione Superiore ldquoA Einstein - A Nebbiardquo LORETO TERZA PROVA
Esame di STATO 2014 2015
Commissione AN----------
TE
RZ
A P
RO
VA
Tip
olo
gia
b
Pu
nte
gg
io
Gre
zzo
P
un
teg
gio
Gre
zzo
VO
TO
0 0 1 1 2
2 3 2 4 7
5 8 3 7 12
8 13 4 11 18
12 19 5 14 23
15 24 6 18 29
19 30 7 21 35
22 36 8 25 42
26 43 9 29 49
30 50 10 34 56
35 57 11 38 64
39 65 12 44 73
45 74 13 49 82
50 83 14 56 93
57 94 15 60 100 I Commissari Il Presidente
Candidato
Tip
olo
gia
b
Qu
esit
o
a r
isp
os
ta
sin
go
la
Risposta PG quesito
nulla 0
gravemente insufficiente 1
insufficiente 2
sufficiente 3
Discretabuona 4
Buonaottima 5
Per ottenere la sufficienza (voto 1015)
egrave necessario conseguire il 50 del punteggio grezzo massimo
Numero quesiti a risposta singola (da 10 a 15) 12
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 47 81
Istituto drsquoIstruzione Superiore ldquoA Einstein - A Nebbiardquo LORETO COLLOQUIO
Esame di STATO 2014 2015
Commissione AN----------
CANDIDATO
INDICATORI VALUTAZIONE PESO PUNTEGGIO
GREZZO
Indicatore 1 PADRONANZA della LINGUA e PROPRIETArsquo DI LINGUAGGIO disciplinare
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
4
Indicatore 2 CONOSCENZA specifica degli ARGOMENTI richiesti
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
8
Indicatore 3 CAPACITArsquo DI UTILIZZARE LE CONOSCENZE acquisite e di COLLEGARLE anche in forma interdisciplinare
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
5
Indicatore 4 CAPACITArsquo DI DISCUSSIONE e APPROFONDIMENTO dei diversi argomenti con punti di originalitagrave
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
3
PUNTEGGIO GREZZO
TOTALE ___ 100
VOTO ___ 30
I Commissari Il Presidente
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 48 81
COLLOQUIO Per ottenere la sufficienza (voto 2030) egrave necessario conseguire il 50 del Punteggio Grezzo massimo Determinazione del VOTO dal Punteggio Grezzo assoluto
Determinazione del VOTO dal Punteggio Grezzo percentuale
V30 = ndash 1685 middot PG2 + 4585 middot PG + 1
dove V30 Voto in trentesimi PG Punteggio Grezzo percentuale conseguito dal candidato PG = (PG PGmax) middot 100
PG Punteggio Grezzo conseguito dal candidato PGmax Punteggio Grezzo massimo conseguibile
CO
LL
OQ
UIO
Pu
nte
gg
io
Gre
zzo
P
un
teg
gio
Gre
zzo
VO
TO
0 0 1 1 1
2 2 2 3 3
4 4 3 5 5
6 6 4 7 7
8 8 5 10 10
11 11 6 12 12
13 13 7 15 15
16 16 8 17 17
18 18 9 20 20
21 21 10 22 22
23 23 11 25 25
26 26 12 27 27
28 28 13 30 30
31 31 14 33 33
34 34 15 36 36
37 37 16 39 39
40 40 17 42 42
43 43 18 45 45
46 46 19 49 49
50 50 20 52 52
53 53 21 56 56
57 57 22 60 60
61 61 23 64 64
65 65 24 68 68
69 69 25 73 73
74 74 26 77 77
78 78 27 83 83
84 84 28 89 89
90 90 29 96 96
97 97 30 100 100
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 49 81
Criteri di attribuzione dei CREDITI
Decreto Ministeriale n 99 del 16 dicembre 2009 Criteri per lrsquoattribuzione della lode nei corsi di studio di istruzione secondaria superiore e
tabelle di attribuzione del credito scolastico
Elementi valutativi per lrsquoattribuzione del credito scolastico
1 Media dei voti compreso il voto di comportamento
2 Assiduitagrave della frequenza scolastica interesse ed impegno nel dialogo educativo
3 Partecipazione ad attivitagrave complementari ed integrative svolte in ambito scolastico
4 Eventuali crediti formativi acquisiti in ambito extrascolastico
Modalitagrave di assegnazione del credito scolastico
Tabella A con nota annessa ndash Decreto Ministeriale n 992009
Decreto Ministeriale 24 febbraio 2000 n 49
Esperienze valide per lrsquoacquisizione del credito formativo
Attivitagrave sportive
Attivitagrave lavorative e di formazione professionale
Attivitagrave a favore del volontariato dellrsquoambiente della solidarietagrave della
cooperazione
Attivitagrave culturali artistiche e ricreative
Criteri di valutazione del credito formativo
1 Coerenza con gli obiettivi educativi e formativi del tipo di studi seguito
2 Rilevanza qualitativa delle esperienze (anche in relazione alla formazione
personale civile sociale dei candidati)
3 Debita e completa documentazione dei titoli posseduti
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 50 81
Parte QUINTA
ALLEGATI
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 51 81
Simulazioni della TERZA PROVA
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 52 81
Esame di Stato 2015
Commissione
Profssa Mengascini Roberta Prof Ciani Mario Profssa Rondina Monica Prof Bonanno Renato
Sede Aula Magna ITC
TERZA PROVA
23 febbraio 2015
Classe 5 BB CANDIDATO
Cognome Nome
Tipologia della prova A trattazione sintetica degli argomenti n 3 per ciascuna disciplina
Discipline - LINGUA INGLESE
- DIRITTO E TECN AMMVE - LAB ENO SETTORE SALA E VENDITA - MATEMATICA
Tempo di esecuzione 180 minuti
Ersquo consentito lrsquouso di
- dizionario bilingue - calcolatrice (non programmabile)
ISTITUTO DrsquoISTRUZIONE SUPERIORE
ldquoAlbert Einstein - Antonio Nebbiardquo
Certificazione di Qualitagrave UNI EN ISO 90012008
Member of the Association
of European Hotel
and Tourism Schools
Via Abruzzo sn 60025 LORETO (AN)
telefono 071 7507611 fax 071 7507660
internet wwweinstein-nebbiagovit email anis00800xistruzioneit pec anis00800xpecistruzioneit
Codice Istituto ANIS00800X Codice Fiscale 80011310424
ISTITUTO TECNICO Settore ECONOMICO
AMMINISTRAZIONE FINANZA E MARKETING TURISMO
ISTITUTO PROFESSIONALE Settore SERVIZI
SERVIZI PER LrsquoENOGASTRONOMIA E LrsquoOSPITALITArsquo ALBERGHIERA SERVIZI COMMERCIALI
SIM
UL
AZ
IO
NE
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 53 81
LINGUA INGLESE
1 Write about the origin of Nouvelle Cuisine and its most important aspects 5
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
2 Comment on this statement ldquoFood is an extremely important component of
Japanese culturerdquo 5
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 54 81
3 Describe the influence of one of the following religions Islam Judaism and Hinduismon the eating habits of its believers 5
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 55 81
DIRITTO E TECNICHE AMMINISTRATIVE DELLA STRUTTURA RICETTIVA
1 Nei confronti della crisi economica ci possono essere tre atteggiamenti diversi keynesiano liberista decrescita felice Spiegane brevemente le caratteristiche 5
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
2 Spiega cosa si intende per business idea e quali requisiti bisogna avere per essere
un buon imprenditore 5
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 56 81
3 Cosa si intende per quota di mercato
Fai un esempio anche numerico 5
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 57 81
LABORATORIO DI SERVIZI ENOGASTRONOMICI
SETTORE SALA E VENDITE
1 Che cosa si intende per Vinificazione con macerazione carbonica 5
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
2 Descrivi in che cosa consiste e a che cosa serve il ldquodeacutegorgementrdquo 5
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 58 81
3 Quali sono le differenze tra uno Champagne ed uno Spumante metodo classico 5
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 59 81
MATEMATICA
1
Della seguente funzione 2
32)(
2
xx
xxf
determinare
il campo di esistenza
gli intervalli di positivitagrave
e negativitagrave
le intersezioni del suo grafico
con gli assi cartesiani
5
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 60 81
2
Determinare lrsquoequazione della retta tangente alla curva
di equazione 42 xy
nel punto di ascissa 10 x
5
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 61 81
3
Ricercare gli asintoti della seguente funzione razionale frazionaria
5
45)(
2
x
xxxf
5
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 62 81
Esame di Stato 2015
Commissione Profssa Mengascini Roberta Prof Piaggesi Paolo Profssa Bizzarri Cristina Profssa Masullo Lucia Prof ssa Ragaini Tiziana
Sede Aula Magna ITC
TERZA PROVA
23 marzo 2015
Classe 5 BB CANDIDATO
Cognome Nome
Tipologia della prova A trattazione sintetica degli argomenti n 3 per ciascuna disciplina
Discipline - LINGUA SPAGNOLOFRANCESE
- STORIA - LAB ENO SETTORE SALA E VENDITA - LAB ENO SETTORE CUCINA
Tempo di esecuzione 180 minuti
Ersquo consentito lrsquouso di
- dizionario bilingue - calcolatrice (non programmabile)
ISTITUTO DrsquoISTRUZIONE SUPERIORE
ldquoAlbert Einstein - Antonio Nebbiardquo
Certificazione di Qualitagrave UNI EN ISO 90012008
Member of the Association
of European Hotel
and Tourism Schools
Via Abruzzo sn 60025 LORETO (AN)
telefono 071 7507611 fax 071 7507660
internet wwweinstein-nebbiagovit email anis00800xistruzioneit pec anis00800xpecistruzioneit
Codice Istituto ANIS00800X Codice Fiscale 80011310424
ISTITUTO TECNICO Settore ECONOMICO
AMMINISTRAZIONE FINANZA E MARKETING TURISMO
ISTITUTO PROFESSIONALE Settore SERVIZI
SERVIZI PER LrsquoENOGASTRONOMIA E LrsquoOSPITALITArsquo ALBERGHIERA SERVIZI COMMERCIALI
SIM
UL
AZ
IO
NE
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 63 81
LINGUA SPAGNOLA
1 iquest CUAacuteLES SON LOS PRINCIPALES TIPOS DE SERVICIO QUE SE CONOCEN A NIVEL MUNDIAL
5
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
2 ADEMAacuteS DE ELEGIR EL VINO ADECUADO PARA CADA COMIDAES NECESARIO SEGUIR ALGUNAS REGLAS HABLAME DEL SERVICIO DEL VINO EN LA MESA
5
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 64 81
3 iquestQUEacute TIPOS DE HELADOS CONOCES 5
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 65 81
LINGUA FRANCESE
1 Parle des vins franccedilais et de leurs appellations 5
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2 Quelles sont les principales caracteacuteristiques du champagne 5
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3 Parle des deux grandes familles des apeacuteritifs 5
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LAB ENO SETTORE SALA E VENDITA
1 Spiega la differenza tra uno Smoothies e un Centrifugato e percheacute negli ultimi anni sono bevande ldquodi tendenzardquo 5
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2 Spiega come siamo arrivati nellrsquoera dellrsquoenogastronomia 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 68 81
3 A cosa serve la Degustazione chi la effettua e in quante fasi principali viene suddivisa 5
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LAB ENO SETTORE CUCINA
1 CHE COSA SONO I TOP RESTAURANT(RISTORANTI GOURMET) 5
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2 PARLAMI DEL LEGAME DIFFERITO NELLA RISTORAZIONE COLLETTIVA 5
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3 QUALI SONO LE REGOLE DA SEGUIRE PER LA COMPILAZIONE DI UN MENU NELLA RISTORAZIONE COMMERCIALE 5
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STORIA
1 illustra le cause della Prima guerra mondiale 5
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2 Puntualizza le diverse posizioni che nel 1914 dividevano Interventisti e Neutralisti in Italia 5
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3 Delinea le tappe fondamentali che hanno portato allavvento del Fascismo 5
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Esame di Stato 2015
Commissione Profssa Mengascini Roberta Profssa Rondina Monica Prof Bonanno Renato Prof Ciani Mario
Sede Aula Magna ITC
TERZA PROVA
20 Aprile 2015
Classe 5 BB CANDIDATO
Cognome Nome
Tipologia della prova A trattazione sintetica degli argomenti n 3 per ciascuna disciplina
Discipline - LINGUA INGLESE
- DIRITTO E TECN AMMVE -LAB ENO SETTORE SALA E VENDITA - MATEMATICA
Tempo di esecuzione 180 minuti
Ersquo consentito lrsquouso di
- dizionario bilingue - calcolatrice (non programmabile)
ISTITUTO DrsquoISTRUZIONE SUPERIORE
ldquoAlbert Einstein - Antonio Nebbiardquo
Certificazione di Qualitagrave UNI EN ISO 90012008
Member of the Association
of European Hotel
and Tourism Schools
Via Abruzzo sn 60025 LORETO (AN)
telefono 071 7507611 fax 071 7507660
internet wwweinstein-nebbiagovit email anis00800xistruzioneit pec anis00800xpecistruzioneit
Codice Istituto ANIS00800X Codice Fiscale 80011310424
ISTITUTO TECNICO Settore ECONOMICO
AMMINISTRAZIONE FINANZA E MARKETING TURISMO
ISTITUTO PROFESSIONALE Settore SERVIZI
SERVIZI PER LrsquoENOGASTRONOMIA E LrsquoOSPITALITArsquo ALBERGHIERA SERVIZI COMMERCIALI
SIM
UL
AZ
IO
NE
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 74 81
LINGUA INGLESE
1 Describe the layout and the origin of The Food Guide Pyramid 5
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2 Explain the different phases of the Dukan Diet and the reason why this diet is very controversial 5
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3 Write about the inspiring ideas of the Macrobiotic Diet 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 76 81
DIRITTO E TECNICHE AMMINISTRATIVE DELLE STRUTTURE RICETTIVE
1 Due importanti fasi della pianificazione sono lrsquoanalisi interna e
lrsquoanalisi esterna Spiega di cosa si tratta anche con esempi 5
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2 Dopo aver chiarito cosa si intende per scostamento e per report effettua questo calcolo
dello scostamento dei ricavi e dai le dovute spiegazioniVALORI DI BUDGET pax 800
prezzo di vendita unitario 15euro VALORI EFFETTIVI pax 630 prezzo di vendita unitario 16euro 5
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3 Super Mario Draghi ha iniziato a sparare il suo lsquobazookarsquo (Quantitative Easing) Spiega le
caratteristiche e finalitagrave della manovra 5
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LAB ENO SETTORE SALA E VENDITA
1 Descrivi 6 regole fondamentali per la buona riuscita di una degustazione 5
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2 Descrivi come si esegue un esame visivo e quali sono le fasi da sviluppare 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 79 81
3 Elenca almeno 5 principali vitigni bianchi e 5 vitigni rossi della regione Marche (Nome e
Zona di produzione) 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 80 81
MATEMATICA
1 Determinare in quali intervalli il grafico della funzione
Volge la concavitagrave verso lrsquoalto e in quali verso il basso 5
2 Individuare i punti di massimo minimo e flessi della seguente funzione
5
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 81 81
3 Risolvere lrsquointegrale della seguente funzione razionale
5
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 16 81
ALLEGATO 01
PROGRAMMA SVOLTO
CLASSE SEZ 5 BB ANNO SCOLASTICO 2014 2015
DOCENTE Ciani Mario MATERIA Diritto e tecniche amministrative
PROGRAMMA SVOLTO riportare il riferimento alla programmazione modulare come da Mod08 ldquoPiano di Lavoro del Docenterdquo presentato ad inizio as e specificare quali moduli trattati in forma completa quali trattati solo per cenni e quali omessi dalla trattazione
MODULI UNITA DIDATTICHE
Grado di approfondimento completo cenni omesso
Prerequisiti il bilancio Composizione del bilancio Criteri generali di analisi
completo
Business Plan Business Idea Struttura del Business plan Piano aziendale
completo
Pianificazione e programmazione
Le fasi della pianificazione Il budget Analisi degli scostamenti
completo
Il Marketing Evoluzione dellrsquoatteggiamento delle imprese Le ricerche di mercato Il marketing mix Piano di marketing
completo
Psicologia Gli effetti dei condizionamenti La fortuna La felicitarsquo
completo
Strumenti di analisi dellrsquoambiente
Concetti fondamentali macroeconomici Parametri e vincoli europei
completo
Borsa e finanza Funzionamento del mercato azionari Concetti basilari di analisi tecnica
completo
Turismo internazionale Sviluppo del turismo La situazione italiana Bilancia dei pagamenti turistica Il cambio
completo
Normative Contratto ristorativo Tutela dei consumatori
sintetizzato
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 17 81
RELAZIONE FINALE DEL DOCENTE
Mod43 rev00
DOCENTE Rondina Monica
MATERIA DI INSEGNAMENTO Lingua e civiltagrave inglese
CLASSE SEZIONE 5BB
ANNO SCOLASTICO 2014 2015
TESTO IN ADOZIONE De Chiara Torchia -- ABOUT A CATERING --Trinity Whitebridge
ALTRI STRUMENTI Fotocopie schemi riassuntivi mappe concettuali
MONTE ORE ANNUO Teorico 99 Effettivo 76
PRINCIPALI OBIETTIVI DISCIPLINARI
Incoraggiare la riflessione lo studio personale la comunicazione e lrsquointerazione tra gli studenti attraverso attivitagrave sia individuali che di gruppo paragonando condividendo idee e collaborando per raggiungere buoni risultati Sviluppare la competenza comunicativa affincheacute la lingua venga utilizzata in contesti di interazione diversi (quotidiana familiare sociale) attraverso il suo uso sociale migliorare la competenza grammaticale saper riconoscere e produrre diversi tipi di testi attraverso la comprensione e costruzione di unrsquoampia varietagrave di testi orali e scritti (es interviste sondaggi lettere etc) possedere una competenza strategica come capacitagrave di colmare il ldquovuotordquo di conoscenza attraverso lrsquoinferimento di significati da un contesto e la ricerca di informazioni
METODOLOGIA DIDATTICA
Metodo funzionale-comunicativo Attivitagrave mirate al potenziamento delle quattro abilitagrave (ascoltare parlare leggere scrivere) Lezione frontale brainstorming lavori di gruppo giochi di ruolo simulazioni di situazioni inerenti la professione o aspetti di vita quotidiani dialoghi a tema
TIPOLOGIA DI VERIFICHE
Prove di comprensione scritta e orale esercizi di tipo strutturato semi-strutturato a risposta aperta e traduzioni
LIVELLO DI INGRESSO GRADO DI CONSEGUIMENTO OBIETTIVI
DA PARTE DEGLI ALUNNI
INSUFF MEDIOCRE 25 PARZIALMENTE 20
SUFF DISCR 45 MEDIAMENTE 50
BUONO OTTIMO 30 PIENAMENTE 30
ALL 01 PROGRAMMA SVOLTO
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 18 81
ALLEGATO 01
PROGRAMMA SVOLTO
CLASSE SEZ 5 BB ANNO SCOLASTICO 2014 2015
DOCENTE Rondina Monica
MATERIA Lingua e civiltagrave inglese
PROGRAMMA SVOLTO riportare il riferimento alla programmazione modulare come da Mod08 ldquoPiano di Lavoro del Docenterdquo presentato ad inizio as e specificare quali moduli trattati in forma completa quali trattati solo per cenni e quali omessi dalla trattazione
MODULI UNITA DIDATTICHE
Grado di approfondimento completo cenni omesso
1 FOOD TODAY
1 Fast Food and Fast Food Restaurants 2 The Negative Aspects of Fast Food
3 Slow Food 4 Nouvelle Cuisine
5 Fusion Food and Cuisine
Completo Completo Completo Completo Completo
2 DIETS
6 Healthy Eating 7 The Food Pyramid
8 The Mediterranean Diet 9 The Macrobiotic Diet
10 The Dukan Diet
Completo Completo Completo Completo Completo
3
FOOD SAFETY
11 HACCP
12 Food Preservation
Completo Completo
4
DRINKS
13 Pubs
14 Cocktail categories
Completo Completo
5
AN INTERNATIONAL
JOURNEY
15 Indian Cooking
16 Chinese Cooking
17 Japanese Cooking 18 Religion through Food Islam
19 Religion through Food Judaism and Induism
Completo Completo Completo Completo Completo
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 19 81
RELAZIONE FINALE DEL DOCENTE
Mod43 rev00
DOCENTE Vincenzo Bevilacqua
MATERIA DI INSEGNAMENTO Religione
CLASSE SEZIONE 5 BB
ANNO SCOLASTICO 2014 2015
TESTO IN ADOZIONE ABibiani MPCocchi Per il mondo che vogliamo Percorsi per lrsquoIRC SEI
ALTRI STRUMENTI Video articoli di giornali
MONTE ORE ANNUO Teorico 33 Effettivo 29
PRINCIPALI OBIETTIVI DISCIPLINARI
Conoscenze (sapere) Conoscere il significato di dignitagrave e identificare il suo fondamento ontologico identificare i tratti caratteristici della maturitagrave morale conoscere i fondamenti dellrsquoetica e dellrsquoetica cristiana Abilitagrave (saper fare) Riconoscere la dignitagrave della persona quale criterio etico ultimo argomentare il senso dei diritti fondamentali e riconoscere il contributo del Cristianesimo nella formulazione dei diritti scoprire ed argomentare la relazione tra libertagrave responsabilitagrave legge morale valori e coscienza nellrsquoambito di una decisione Competenze (saper essere) Discutere ed argomentare le conseguenze della scelta di un criterio etico differente dalla dignitagrave confrontarsi e considerare la propria responsabilitagrave nel rispetto della dignitagrave umana confrontarsi ed accogliere il valore della maturitagrave morale riconoscere il valore dellrsquoetica religiosa formulare indicazioni per un agire morale
METODOLOGIA DIDATTICA
Lezione frontale (lettura di testi antologici e documenti) Dialogo e confronto con e tra gli alunni e le alunne
TIPOLOGIA DI VERIFICHE
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LIVELLO DI INGRESSO GRADO DI CONSEGUIMENTO OBIETTIVI
DA PARTE DEGLI ALUNNI
INSUFF MEDIOCRE 0 PARZIALMENTE 0
SUFF DISCR 50 MEDIAMENTE 45
BUONO OTTIMO 50 PIENAMENTE 65
ALL 01 PROGRAMMA SVOLTO
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 20 81
ALLEGATO 01
PROGRAMMA SVOLTO
CLASSE SEZ 5 BB ANNO SCOLASTICO 2014 2015
DOCENTE Vincenzo Bevilacqua MATERIA Religione
PROGRAMMA SVOLTO riportare il riferimento alla programmazione modulare come da Mod08 ldquoPiano di Lavoro del Docenterdquo presentato ad inizio as e specificare quali moduli trattati in forma completa quali trattati solo per cenni e quali omessi dalla trattazione
MODULI UNITA DIDATTICHE
Grado di approfondimento completo cenni omesso
Etica della vita in societagrave
Diritti e doveri di cittadinanza Bene comune ed azione politica Valori cristiani in politica La globalizzazione culturale ed economica Il Magistero sociale della Chiesa
Completo Completo Cenni Cenni Completo
Etica della vita La bioetica ed i suoi criteri di giudizio I fondamenti dellrsquoetica laica e dellrsquoetica cattolica
in merito alla vita Temi di bioetica (aborto procreazione assistita
biotecnologie eutanasia donazione degli organi)
La responsabilitagrave umana verso il creato
Completo Completo Completo Cenni
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 21 81
RELAZIONE FINALE DEL DOCENTE
Mod43 rev00
DOCENTE MASULLO LUCIA
MATERIA DI INSEGNAMENTO LINGUA SPAGNOLA
CLASSE SEZIONE 5 B B
ANNO SCOLASTICO 2014 2015
TESTO IN ADOZIONE NUEVO iexclEN SU PUNTO ENTRE PALABRAS (grammatica contrastiva-consigliato)
ALTRI STRUMENTI
Gli strumenti essenzialmente utilizzati sono stati libri di testo affiancati da materiale aggiuntivo di vario genere (cd dvd fotocopie schematizzazioni alla lavagna esercitazioni su LIM attraverso lrsquoutilizzo di siti internet di lingua spagnola)
MONTE ORE ANNUO Teorico Effettivo
PRINCIPALI OBIETTIVI DISCIPLINARI
Sono stati svolti moduli interdisciplinari e pluridisciplinari inerenti alle materie tecnico-pratiche che prevedono un approfondimento dei linguaggi settoriali in base al livello linguistico previsto per la quinta annualitagrave La lingua spagnola proposta e attuata egrave stata volutamente semplice e pratica con particolare attenzione alla microlingua professionale
METODOLOGIA DIDATTICA
Attivitagrave mirate al potenziamento delle quattro abilitagrave (ascoltare parlare leggere scrivere) lettura approfondita analisi del testo traduzioni questionari verofalso scelta multipla esercizi di completamento produzione guidata auto-correzione relazioni lavori di gruppo esercizi di ascolto
TIPOLOGIA DI VERIFICHE
Sono state effettuate 3 verifiche orali e 3 verifiche scritte sommative per quadrimestre Tipologie di verifiche prove di comprensione scritta e orale esercizi di tipo strutturato semi-strutturato a risposta aperta traduzioni interrogazione breve e lunga
LIVELLO DI INGRESSO GRADO DI CONSEGUIMENTO OBIETTIVI
DA PARTE DEGLI ALUNNI
INSUFF MEDIOCRE 30 PARZIALMENTE 20
SUFF DISCR 30 MEDIAMENTE 30
BUONO OTTIMO 40 PIENAMENTE 50
Osservazioni
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ALL 01 PROGRAMMA SVOLTO
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 22 81
ALLEGATO 01
PROGRAMMA SVOLTO
CLASSE SEZ 5 CB ANNO SCOLASTICO 2014 2015
DOCENTE MASULLO LUCIA MATERIA LINGUA SPAGNOLA
PROGRAMMA SVOLTO riportare il riferimento alla programmazione modulare come da Mod08 ldquoPiano di Lavoro del Docenterdquo presentato ad inizio as e specificare quali moduli trattati in forma completa quali trattati solo per cenni e quali omessi dalla trattazione
MODULI UNITA DIDATTICHE
Grado di approfondimento forma completa
Cenni omesso
MODULO 3 8 rdquoPROFESIONALES DE
COMEDORrdquo 9 rdquoMENUacuteS Y MISE EN PLACErdquo
FORMA COMPLETA
MODULO 4 13 ldquo BEBIDAS CALIENTESrdquo FORMA COMPLETA
MODULO 5 17 ldquo BLANCOSCLARETES Y
TINTOSrdquo FORMA COMPLETA
MODULO 6 20 rdquo SERVICIO CORTE Y
UTENSILIOS DE POSTRE Y FRUTASrdquo
FORMA COMPLETA
MODULO 7 21 ldquo ARMONĺAS EN UN
VASOAPERITIVOS Y COacuteCTELESrdquo
22 ldquoDESTILADOSLICORES Y
FERMENTADOSrdquo 23 rdquoCATERING Y ORGANIZACIOacuteN
DE BANQUETESrdquo
FORMA COMPLETA
MODULO STORICO Materiale fornito dallrsquoinsegnante ldquoLA GUERRA CIVIL EN ESPAŇArdquo
FORMA COMPLETA
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 23 81
RELAZIONE FINALE DEL DOCENTE
Mod43 rev00
DOCENTE Amelia Scalise
MATERIA DI INSEGNAMENTO Scienza e cultura dellrsquoalimentazione
CLASSE SEZIONE 5 Bb
ANNO SCOLASTICO 2014 2015
TESTO IN ADOZIONE A Machado Scienza e cultura dellrsquoalimentazione ndash
enogastronomia- sala e vendita 5 ed Poseidonia scuola
ALTRI STRUMENTI V programmazione di dipartimento
MONTE ORE ANNUO Teorico 90 Effettivo 77
PRINCIPALI OBIETTIVI DISCIPLINARI
V programmazione di dipartimento
METODOLOGIA DIDATTICA
V programmazione di dipartimento
TIPOLOGIA DI VERIFICHE
V programmazione di dipartimento
LIVELLO DI INGRESSO GRADO DI CONSEGUIMENTO OBIETTIVI
DA PARTE DEGLI ALUNNI
INSUFF MEDIOCRE 10
PARZIALMENTE 10
SUFF DISCR 60 MEDIAMENTE 60
BUONO OTTIMO 30 PIENAMENTE 30
Osservazioni
hellip
ALL 01 PROGRAMMA SVOLTO
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 24 81
ALLEGATO 01
PROGRAMMA SVOLTO
CLASSE SEZ 5 BB ANNO SCOLASTICO 2014 2015
DOCENTE A Scalise MATERIA Scienza e cultura dellrsquoalimentazione
PROGRAMMA SVOLTO riportare il riferimento alla programmazione modulare come da Mod08 ldquoPiano di Lavoro del Docenterdquo presentato ad inizio as e specificare quali moduli trattati in forma completa quali trattati solo per cenni e quali omessi dalla trattazione
MODULI UNITA DIDATTICHE
Grado di approfondimento completo cenni omesso
Il rischio e la sicurezza nella filiera alimentare
Contaminazioni il pacchetto igiene e le certificazioni di qualitagrave conservazione e cottura
completo
La dieta La dieta in condizioni fisiologiche e patologiche completo
Alimentazione e globalizzazione
Cibo e religioni nuovi prodotti alimentari cenni
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 25 81
RELAZIONE FINALE DEL DOCENTE
Mod43 rev00
DOCENTE Cristina Bizzarri
MATERIA DI INSEGNAMENTO Francese
CLASSE SEZIONE 5 BB
ANNO SCOLASTICO 2014 2015
TESTO IN ADOZIONE ldquoSuperberdquo ed ELI
ALTRI STRUMENTI Internet Power Point lavagna DVD schede
MONTE ORE ANNUO Teorico 90 Effettivo 75
PRINCIPALI OBIETTIVI DISCIPLINARI
- Approfondire la conoscenza del settore sala-bar - Leggere e comprendere diversi tipi di documenti che trattano di enogastronomia - Presentare una regione con i suoi prodotti tipici - Conoscere e parlare dei metodi di vinificazione in particolare la ldquomeacutethode champenoiserdquo - Conoscere e parlare del servizio dei vini e le loro caratteristiche - Conoscere gli strumenti di comunicazione relativi al settore di specializzazione - Conoscere alcuni aspetti della cultura e civiltagrave francesi e francofone
METODOLOGIA DIDATTICA
- Metodo funzionalecomunicativo - (Lezione frontale l avori di gruppo giochi di ruolo simulazioni di situazioni inerenti la
professione o aspetti di vita quotidiana) dialoghi a tema ecc
TIPOLOGIA DI VERIFICHE
Formative nel corso del quadrimestre Sommative tre per quadrimestre
LIVELLO DI INGRESSO GRADO DI CONSEGUIMENTO OBIETTIVI
DA PARTE DEGLI ALUNNI
INSUFF MEDIOCRE 20 PARZIALMENTE hellip
SUFF DISCR 60 MEDIAMENTE 80
BUONO OTTIMO 10 PIENAMENTE 20
ALL 01 PROGRAMMA SVOLTO
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 26 81
PROGRAMMA SVOLTO ALLEGATO 01
CLASSE SEZ 5 BB ANNO SCOLASTICO 2014 2015
DOCENTE Cristina Bizzarri MATERIA Francese
PROGRAMMA SVOLTO riportare il riferimento alla programmazione modulare come da Mod08 ldquoPiano di Lavoro del Docenterdquo presentato ad inizio as e specificare quali moduli trattati in forma completa quali trattati solo per cenni e quali omessi dalla trattazione
MODULI UNITA DIDATTICHE
Grado di approfondimento completo cenni omesso
1- Le restaurant
- Les types de bar - Le vin et le serviceLes vins franccedilais et
leurs appellations - Le Champagne - Les liqueurs - Les apeacuteritifs et le cocktails
completo
2- Postuler agrave un emploi
- Reacutediger un CV - Reacutediger une lettre de motivation
completo
3- Le tourisme œnogastronomique
- Le tourisme œnogastronomique - Œnogastronomie dans les Marches - wwwgustoditaliacom - Le Chianti
completo
4- Paris
- Etude de la ville son histoire ses
monuments
completo
5- Civilisation
- Lecture de poegravemes - Le Symbolisme Baudelaire Rimbaud - Le Surreacutealisme Andreacute Breton Robert
Desnos - Lecture du roman laquo No et moi raquo de
Delphine de Vigan - ed Le Livre de Poche
-
completo
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 27 81
RELAZIONE FINALE DEL DOCENTE
Mod43 rev00
DOCENTE Prof Ssa Mengascini Roberta
MATERIA DI INSEGNAMENO
Laboratorio dei servizi enogastronomici settore Sala e Vendita
CLASSE SEZIONE 5 degBb
ANNO SCOLASTICO 2014 2015
TESTO IN ADOZIONE MasterLab Laboratorio dei servizi enogastronomici (Per il quinto anno)
ALTRI STRUMENTI Fotocopie riviste specializzate ricerche su internet materiali audiovisivi
MONTE ORE ANNUO Teorico 132 Effettivo 115
PRINCIPALI OBIETTIVI DISCIPLINARI
Utilizzare tecniche di lavorazione e strumenti gestionali nella produzione di servizi e prodotti
enogastronomici ristorativi e di accoglienza turistico-alberghiera
Utilizzare il patrimonio lessicale ed espressivo della lingua italiana secondo le esigenze
comunicative nei vari contesti sociali culturali scientifici economici tecnologici
Utilizzare le reti e gli strumenti informatici nelle attivitagrave di studio ricerca e approfondimento
disciplinare
Conoscere i principi di analisi sensoriale dei vini
METODOLOGIA DIDATTICA
Lezione frontale
Lavori in cooperative learning
Lezione nei laboratori e sala degustazione
ManifestazioniEventi
TIPOLOGIA DI VERIFICHE
Prove strutturate e semi-strutturate
Verifiche pratiche in laboratorio
Verifiche orali con presentazioni Power Point
LIVELLO DI INGRESSO GRADO DI CONSEGUIMENTO OBIETTIVI
DA PARTE DEGLI ALUNNI
INSUFF MEDIOCRE 0 PARZIALMENTE 20
SUFF DISCR 75 MEDIAMENTE 30
BUONO OTTIMO 25 PIENAMENTE 50
ALL 01 PROGRAMMA SVOLTO
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 28 81
ALLEGATO 01
PROGRAMMA SVOLTO
CLASSE SEZ 5 BB ANNO SCOLASTICO 2014 2015
DOCENTE Prof Ssa Mengascini Roberta
MATERIA Laboratorio dei servizi enogastronomici settore Sala e Vendita
PROGRAMMA SVOLTO riportare il riferimento alla programmazione modulare come da Mod08 ldquoPiano di Lavoro del Docenterdquo presentato ad inizio as e specificare quali moduli trattati in forma completa quali trattati solo per cenni e quali omessi dalla trattazione
MODULI UNITA DIDATTICHE
Grado di approfondimento forma completa
Cenni omesso
MODULO 1 DALLA GASTRONOMIA ALLrsquoENOGASTRONOMIA
Le abitudi alimentari
I fattori che influenzano le
scelte gastromiche
FORMA COMPLETA
MODULO 2 PRINCIPI DI MARKETING
1 ENOGASTRONOMICO
Pianificare lofferta
enogastronomica
Comunicare lofferta
enogastronomica
Comunicare la qualitagrave
Comunicare il territorio
Lofferta beverage
FORMA COMPLETA
MODULO 3 TECNICHE DI GESTIONE
La gestione delle aziende
turistico-ristorative
La programmazione
dellofferta
enogastronomica
La gestione degli acquisti
Informatica ed
enogastronomia
OMESSO
MODULO 4 TECNICHE DI DEGUSTAZIONE (MasterLab per il Secondo Biennio MOD4)
LAnalisi delle
caratteristiche
organolettiche
La Sommellerie
Labbinamento tra cibo e
bevande
FORMA COMPLETA CENNI
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 29 81
RELAZIONE FINALE DEL DOCENTE
Mod43 rev00
DOCENTE PAOLO PIAGGESI
MATERIA DI INSEGNAMENTO ENOGASTRONOMIA CUCINA
CLASSE SEZIONE 5BB
ANNO SCOLASTICO 2014 2015
TESTO IN ADOZIONE IN CUCINA POSEIDONIA articolazione sala e vendite
ALTRI STRUMENTI LABCUCINA
MONTE ORE ANNUO Teorico 66 Effettivo 54
PRINCIPALI OBIETTIVI DISCIPLINARI
Infondere capacita ed elementi di gestione e organizzazione delle risorse economiche ed umane allrsquointerno delle attivitagrave aventi come fine lrsquoospitalitagrave lrsquoaccoglienza e lrsquoorganizzazione nella somministrazione di alimenti e bevande ndashconoscere criticitagrave e punti di forza dei vari tipi di ristorazione
METODOLOGIA DIDATTICA
Lettura articoli stampa del settore Lezione itinerante Schemi Testimonianza Dimostrazione pratica
TIPOLOGIA DI VERIFICHE
TEST VERIFICA CONDOMANDE APERTE INTERROGAZIONE ORALE
LIVELLO DI INGRESSO GRADO DI CONSEGUIMENTO OBIETTIVI
DA PARTE DEGLI ALUNNI
INSUFF MEDIOCRE 0 PARZIALMENTE 10
SUFF DISCR 30 MEDIAMENTE 30
BUONO OTTIMO 70 PIENAMENTE 60
Osservazioni
ALL 01 PROGRAMMA SVOLTO
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 30 81
ALLEGATO 01
PROGRAMMA SVOLTO
CLASSE SEZ 5 BB ANNO SCOLASTICO 2014 2015
DOCENTE PIAGGESI PAOLO MATERIA ENOGASTRONOMIA CUCINA
PROGRAMMA SVOLTO riportare il riferimento alla programmazione modulare come da Mod08 ldquoPiano di Lavoro del Docenterdquo presentato ad inizio as e specificare quali moduli trattati in forma completa quali trattati solo per cenni e quali omessi dalla trattazione
MODULI UNITA DIDATTICHE
Grado di approfondimento completo cenni omesso
ABCD RIPASSO di tutte le lezioni Cenni
LA RISTORAZIONE OGGI
18-19-20-21-22-23-24 COMPLETO
IL MENU 25-26-27-28-29-30-31-32 COMPLETO
TECNICHE DI COTTURA DEGLI ALIMENTI
33-34-35-36-37 COMPLETO
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 31 81
RELAZIONE FINALE DEL DOCENTE
Mod43 rev00
DOCENTE Renato Bonanno
MATERIA DI INSEGNAMENTO Matematica
CLASSE SEZIONE 5 Bb
ANNO SCOLASTICO 2014 2015
TESTO IN ADOZIONE
ALTRI STRUMENTI
MONTE ORE ANNUO Teorico 99 Effettivo 84
PRINCIPALI OBIETTIVI DISCIPLINARI
METODOLOGIA DIDATTICA
Lezione frontale per introdurre lrsquoargomento ed individuare i nodi problematici
Coinvolgimento attivo degli alunni nel processo di insegnamento-apprendimento
Svolgimento di esercizi graduati da eseguire individualmente o a gruppi
Recupero in itinere
TIPOLOGIA DI VERIFICHE
Verifiche formative in itinere e al termine di una UD verifiche orali e scritte Verifiche sommative al termine di un modulo verifiche orali e scritte
LIVELLO DI INGRESSO GRADO DI CONSEGUIMENTO OBIETTIVI
DA PARTE DEGLI ALUNNI
INSUFF MEDIOCRE 30 PARZIALMENTE 20
SUFF DISCR 50 MEDIAMENTE 50
BUONO OTTIMO 20 PIENAMENTE 30 Osservazioni
Nel corso dell anno la classe ha mantenuto un atteggiamento di interesse e partecipazione discreto Si egrave preferito nello studio della disciplina dare risalto ai concetti dei principali argomenti nella loro piugrave semplice definizione Lrsquoapplicazione e lo studio della disciplina da parte di alcuni allievi egrave stato costantealcuni in particolare hanno evidenziato buone capacitagrave analitiche e rielaborative il profitto della classe egrave sostanzialmente discreto
ALL 01 PROGRAMMA SVOLTO
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 32 81
ALLEGATO 01
PROGRAMMA SVOLTO
CLASSE SEZ 5 BB ANNO SCOLASTICO 2014 2015
DOCENTE Renato Bonanno MATERIA Matematica
PROGRAMMA SVOLTO riportare il riferimento alla programmazione modulare come da Mod08 ldquoPiano di Lavoro del Docenterdquo presentato ad inizio as e specificare quali moduli trattati in forma completa quali trattati solo per cenni e quali omessi dalla trattazione
MODULI UNITA DIDATTICHE
Grado di approfondimento completo cenni omesso
1 FUNZIONI
11 funzioni
Funzioni
Insieme di esistenza o dominio di una funzione razionale e irrazionale
Funzioni pari e dispari
Funzioni crescenti e decrescenti
Studio del Segno della funzione razionale
completo
2 LIMITI E FUNZIONI CONTINUE
21 Limiti e funzioni continue
Concetto di limite
Limite di una funzione f(x) per x tendente a un valore finito c
Limite destro e limite sinistro
Limite infinito di una funzione f(x) per x tendente a un valore finito c
Limite finito di una funzione f(x) per x tendente allrsquoinfinito
Limite infinito di una funzione f(x) per x tendente allrsquoinfinito
Teoremi sui limiti Teorema della somma di due funzioni Teorema della differenza di due funzioni Teorema del prodotto di due funzioni Teorema della funzione reciproca
Teorema del quoziente di due funzioni
Funzione continua in un punto
Le operazioni con i limiti
Il calcolo dei limiti e le forme indeterminate
Asintoti
Cenni
3 DERIVATE
31 Derivate
Il rapporto incrementale
La derivata
Le derivate fondamentali
kxf )( xxf )( xxf )(
Teoremi sul calcolo delle derivate
Retta tangente al grafico in un punto di una funzione
Completo
4 MASSIMI MINIMI E STUDIO DI FUNZIONI
41 Massimi minimi e studio di funzione
Funzioni crescenti e decrescenti
Massimi e minimi relativi
Ricerca dei massimi e dei minimi relativi mediante lo studio del segno della derivata prima
Lo studio di funzione
Flessi
Completo
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 33 81
5 INTEGRALI INDEFINITI
51
Primitive di una funzione
Metodo di scomposizione
Integrazioni immediate
Cenni
6 INTEGRALI DEFINITI
61
Calcolo delle aree di figure piane
Calcolo di volumi di solidi
Cenni
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 34 81
RELAZIONE FINALE DEL DOCENTE
Mod43 rev00
DOCENTE PIASTRELLINI SABRINA
MATERIA DI INSEGNAMENTO EDFISICA
CLASSE SEZIONE 5 Bb
ANNO SCOLASTICO 2014 2015
TESTO IN ADOZIONE
ALTRI STRUMENTI Materiale audiovisivo dellrsquoinsegnante
MONTE ORE ANNUO Teorico 54 Effettivo 48
PRINCIPALI OBIETTIVI DISCIPLINARI
Migliorare le abilitagrave motorie rispetto alla situazione di partenza schemi motori capacitagrave coordinative e condizionali
Migliorare le qualitagrave fisiche organizzate sulla teoria dellrsquoallenamento
Prendere coscienza della corporeitagrave in vari ambienti
Abitudine allo sport come stile di vita
Proposte di attivitagrave sportive per favorire situazioni di confronto agonistico
METODOLOGIA DIDATTICA
Dopo aver valutato il livello degli studenti sono stati individuati i metodi specifici ed i piugrave utili per arrivare a realizzare i suddetti obbiettivi La maggior parte dei contenuti del programma di educazione fisica egrave stata proposta privilegiando i metodi globale induttivo scoperta guidata assegnazione dei compiti misto e problem-solving in modo da stimolare la consapevolezza nei processi di apprendimento e di favorire lo sviluppo delle capacitagrave di anticipazione e di scelta Nellutilizzazione dei mezzi grande spazio egrave stato dato alluso della palla poicheacute ritengo che sia un valido stimolo per la motivazione allapprendimento Esercizi giochi percorsi circuiti a corpo libero circuiti con lausilio dei piccoli e dei grandi attrezzi prove multiple situazioni tecniche e tattiche dei vari giochi-sport trattazione e spiegazione teorica di situazioni incontrate durante le lezioni pratiche Metodi Globale induttivo libera esplorazione scoperta guidata problem-solving Analitico deduttivo assegnazione dei compiti prescrittivo misto frontale e risposte a quesiti degli alunni
TIPOLOGIA DI VERIFICHE
Tenendo presente che il primo parametro criteriale in educazione fisica egrave quello coordinativo e che per esso egrave necessario riferirsi ad un modello ideale (maestria nellabilitagrave) e valutare di quanto la prestazione effettivamente fornita si discosta da esso che egrave molto piugrave facile valutare il criterio condizionale poicheacute forza velocitagrave resistenza e mobilitagrave sono valutabili abbastanza oggettivamente attraverso test motori la valutazione egrave avvenuta tramite criteri sia descrittivi sia basati sullosservazione del comportamento individuale e di gruppo sia tramite test motori per la parte pratica ma sempre con obiettivi formativi e stimolanti per ulteriori progressi
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 35 81
LIVELLO DI INGRESSO GRADO DI CONSEGUIMENTO OBIETTIVI
DA PARTE DEGLI ALUNNI
INSUFF MEDIOCRE 10 PARZIALMENTE 25
SUFF DISCR 60 MEDIAMENTE 55
BUONO OTTIMO 30 PIENAMENTE 20
Osservazioni helliphellip La classe ha risposto in modo eccellente alle proposte ed ai metodi scelti Nessuna difficoltagrave riscontrata Discreto il risultato finale ed buona la soddisfazione dimostratami dai ragazzi in relazione al lavoro svolto Argomenti come la conoscenza e lorganizzazione delle discipline sportive piugrave comuni hanno decisamente incontrato maggiore interesse e disponibilitagrave da parte degli studenti che attraverso questi giochi hanno migliorato i rapporti di relazione con gli altri e con lambiente mettendo in risalto numerosi aspetti della personalitagrave altrimenti nascosti o forzatamente disciplinati Tutti gli alunni sono riusciti ad incrementare il loro bagaglio psicomotorio dimostrando una sufficiente conoscenza e competenza della cultura motoria e sportiva La classe ha mostrato interesse ed impegno anche nella trattazione sporadica di argomenti teorici scaturiti da situazioni pratiche durante le lezioni
Un gruppo di alunni si egrave distinto per partecipazione impegno curiositagrave intellettuale e capacitagrave ottenendo risultati lusinghieri stimolando il sottoscritto ad approfondire ed ampliare gli argomenti trattati
ALL 01 PROGRAMMA SVOLTO
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 36 81
ALLEGATO 01
PROGRAMMA SVOLTO
CLASSE SEZ 5 BB ANNO SCOLASTICO 2014 2015
DOCENTE Piastrellini Sabrina MATERIA Ed Fisica
PROGRAMMA SVOLTO riportare il riferimento alla programmazione modulare come da Mod08 ldquoPiano di Lavoro del Docenterdquo presentato ad inizio as e specificare quali moduli trattati in forma completa quali trattati solo per cenni e quali omessi dalla trattazione
MODULI UNITA DIDATTICHE
Grado di approfondimento completo cenni omesso
Modulo 1 POTENZIAMENTO FISIOLOGICO
- Miglioramento della resistenza - Miglioramento della velocitagrave - Miglioramento della mobilitagrave articolare - Rafforzamento della potenza muscolare ( forza) - Coordinazione - Affinamento dellrsquoequilibrio posturale e dinamico
COMPLETO
Modulo 2 RIELABORAZIONE SCHEMI MOTORI
- ricerca di situazioni nelle quali si realizzano fattori non abituali del corpo nello spazio quali capovolte atteggiamenti variati in fase di volosalti andature es specifici statici e dinamici
COMPLETO
Modulo 3 CONSOLIDAMENTO DEL CARATTERE SVILUPPO DELLA SOCIALITArsquo E SENSO CIVICO
1) conseguimento della consapevolezza dei propri mezzi 2) superamento delle paure immotivate 3) rispetto di regole predeterminate 4) assunzione dei ruoli 5) applicazione di schemi di gioco 6) affidamento dei compiti di arbitraggio 7) partecipazione a manifestazioni sportive studentesche e tornei interclasse
COMPLETO
Modulo 4 APPROFONDIMENTO TEORICO E PRATICO Di DIVERSE DISCIPLINE SPORTIVE
1) Conoscenza teorico-pratica attraverso attivitagrave di squadra del tipo propedeutico tradizionale competitivo non competitivo ecc 2) Conoscenza teorico-pratica attraverso attivitagrave individuali (con uso di grandi attrezzi piccoli di supporto e corpo libero percorsi e musica) 3) autonomia sportiva
CENNI
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 37 81
RELAZIONE FINALE DEL DOCENTE
Mod43 rev00
DOCENTE Ragaini Tiziana
MATERIA DI INSEGNAMENTO LINGUA E LETTERATURA ITALIANA
CLASSE SEZIONE 5 BB
ANNO SCOLASTICO 2014 2015
TESTO IN ADOZIONE ldquoDal testo al mondordquo Vol II ndash III di Magri-Vittorini
ALTRI STRUMENTI Fotocopie
MONTE ORE ANNUO Teorico 132 Effettivo 112
PRINCIPALI OBIETTIVI DISCIPLINARI
Analisi e contestualizzazione dei testi Capacitagrave di condurre una lettura critica del testo Padronanza linguistica nella produzione sia scritta che orale Problematizzazione delle conoscenze
METODOLOGIA DIDATTICA
Lezione frontale e guidata Discussione partecipata Elaborazione di schemi e mappe concettuali
TIPOLOGIA DI VERIFICHE
Prove scritte sulle tipologie drsquoesame con riferimento particolare al saggio breve Testi effettuati anche a casa Verifiche orali
LIVELLO DI INGRESSO GRADO DI CONSEGUIMENTO OBIETTIVI
DA PARTE DEGLI ALUNNI
INSUFF MEDIOCRE 40 PARZIALMENTE 30
SUFF DISCR 30 MEDIAMENTE 40
BUONO OTTIMO 30 PIENAMENTE 30
Osservazioni
hellip
ALL 01 PROGRAMMA SVOLTO
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 38 81
ALLEGATO 01
PROGRAMMA SVOLTO
CLASSE SEZ 5 BB ANNO SCOLASTICO 2014 2015
DOCENTE Ragaini Tiziana MATERIA LINGUA E LETTERATURA ITALIANA
PROGRAMMA SVOLTO riportare il riferimento alla programmazione modulare come da Mod08 ldquoPiano di Lavoro del Docenterdquo presentato ad inizio as e specificare quali moduli trattati in forma completa quali trattati solo per cenni e quali omessi dalla trattazione
MODULI UNITA DIDATTICHE
Grado di approfondimento completo cenni omesso
Naturalismo e Verismo Il Positivismo e il suo influsso nella letteratura con riferimento a Darwin e Compte Il Naturalismo francese e il romanzo sperimentale E Zola ldquoLa prefazionerdquo a ldquoLa fortuna dei Rougonrdquo ndash ldquo Casa Lorilleuxrdquo La nascita del Verismo italiano caratteri generali G Verga la poetica e le opere ldquoRosso Malpelordquo ndash Da ldquoI Malavogliardquo la prefazione ndash ldquoLa famiglia Toscanordquo ndash ldquoNtoni si ribellardquo ndash ldquoNtoni tradisce lrsquoideale dellrsquoostricardquo ldquoLa robardquo
Completo
LrsquoEtagrave del Decadentismo Caratteri generali La crisi del Positivismo La nascita della psicoanalisi e la nuova cultura filosofica ndash la teoria del Superuomo secondo Nietsche Il Simbolismo Rimbaud ldquoIl poeta veggenterdquo ndash Baudelaire ldquoSpleenrdquo ndash ldquoLrsquoAlbatrordquo ndash ldquo Corrispondenzerdquo Giovanni Pascoli Vita poetica opere Da ldquoMyricaerdquo ldquoIl lampordquo- ldquoLavandarerdquo ndash ldquoNovembrerdquo- ldquoLrsquoassiuolordquo- ldquoX agostordquo Da ldquoI Canti di Castelvecchiordquo ldquoLa mia serardquo ndash ldquoIl gelsomino notturnordquo ndash ldquoNebbiardquo La poetica del ldquofanciullinordquo Gabriele DrsquoAnnunzio vita poetica opere LrsquoEstetismo il Panismo il Superomismo Da ldquoIl piacererdquo ldquoLa filosofia del dandyrdquo ndash ldquoIl verso egrave tuttordquo Da ldquoAlcyonerdquo ldquoLa sera fiesolanardquo ndash ldquoLa pioggia nel pinetordquo
Completo
Il Romanzo del Novecento
Luigi Pirandello vita poetica opere Da ldquoLrsquoUmorismordquo ldquoIl contrasto vita-formardquo ndash ldquoIl sentimento del contrariordquo ldquoIl fu Mattia Pascalrdquo trama dellrsquoopera e caratteri generali ndash I primi due capitoli le premesse ndash ldquoUna nuova identitagrave per Mattiardquo ndash ldquoAdriano Meis non esiste crolla la finzionerdquo ndash ldquoLa conclusionerdquo ldquoUno nessuno e centomilardquo trama ndash la conclusione del romanzo ldquoIl treno ha fischiatordquo Italo Svevo vita poetica opere La figura dellrsquoinetto in ldquoUna vitardquo ndash ldquoSenilitagraverdquo Da ldquoLa coscienza di Zenordquo ldquoLa doppia introduzione la Prefazione e il Preambolordquo ndash ldquoIl vizio del fumordquo ndash ldquoLo schiaffo del padre morenterdquo ndash ldquoLa conclusione del romanzordquo
La Poesia del Novecento
Il Futurismo ndash F T Marinetti ldquoIl Manifesto del Futurismordquo- ldquoIl Manifesto tecnico della letteratura futuristardquo- ldquoBombardamentordquo da ldquoZang Tumb Tumb Adrianopolirdquo LrsquoErmetismo G Ungaretti la poetica ldquoAllegria di naufragirdquo ndash ldquoVegliardquo ndash ldquoFratellirdquo ndash ldquoSoldatirdquo ndash ldquoSan Martino del Carsordquo ndash ldquoMattinardquo S Quasimodo ldquoEd egrave subito serardquo ndash ldquoAlle fronde dei salici E Montale la poetica Da ldquoOssi di Seppiardquo ldquoNon chiederci la parolardquo ndash ldquoSpesso il male di vivererdquo
Completo
Testimonianza e Neorealismo
Cenni al Neorealismo di Primo Levi Da ldquoSe questo egrave un uomordquo ldquoNellrsquoinferno di Auschwitzrdquo
Cenni
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 39 81
RELAZIONE FINALE DEL DOCENTE
Mod43 rev00
DOCENTE Ragaini Tiziana
MATERIA DI INSEGNAMENTO STORIA CITTADINANZA E COSTITUZIONE
CLASSE SEZIONE 5 BB
ANNO SCOLASTICO 2014 2015
TESTO IN ADOZIONE ldquoOrizzonti dellrsquouomordquo Vol II e III di Onnis-Crippa
ALTRI STRUMENTI Fotocopie
MONTE ORE ANNUO Teorico 66 Effettivo 63
PRINCIPALI OBIETTIVI DISCIPLINARI
Conoscere e definire un problema storico con efficace rigore terminologico Saper analizzare ogni evento storico per genesi fattori e momenti epocali con opportune inferenze Saper operare collegamenti tra gli eventi storici e la dimensione culturale
METODOLOGIA DIDATTICA
Lezione frontale e dialogata letture lavori di approfondimento individuale
TIPOLOGIA DI VERIFICHE
Interrogazione dialogata Interventi brevi dal posto spontanei o richiesti Prove scritte
LIVELLO DI INGRESSO GRADO DI CONSEGUIMENTO OBIETTIVI
DA PARTE DEGLI ALUNNI
INSUFF MEDIOCRE 40 PARZIALMENTE 30
SUFF DISCR 30 MEDIAMENTE 40
BUONO OTTIMO 30 PIENAMENTE 30
Osservazioni
hellip
ALL 01 PROGRAMMA SVOLTO
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 40 81
ALLEGATO 01
PROGRAMMA SVOLTO
CLASSE SEZ 5 BB ANNO SCOLASTICO 2014 2015
DOCENTE Ragaini Tiziana MATERIA STORIA CITTADINANZA E COSTITUZIONE
PROGRAMMA SVOLTO riportare il riferimento alla programmazione modulare come da Mod08 ldquoPiano di Lavoro del Docenterdquo presentato ad inizio as e specificare quali moduli trattati in forma completa quali trattati solo per cenni e quali omessi dalla trattazione
MODULI UNITA DIDATTICHE
Grado di approfondimento completo cenni omesso
I nuovi processi mondiali nella seconda metagrave dellrsquoOttocento
La seconda Rivoluzione industriale Caratteri generali LrsquoItalia dopo il processo di unificazione nazionale i problemi della nuova Italia unita 1861 ndash 1876 I governi della Destra 1876 - 1900 I governi della Sinistra Depretis ndash Lrsquoetagrave di Crispi e la crisi di fine secolo ndash Lrsquoetagrave Giolittiana
Completo
La Grande Guerra Le cause del conflitto ndash La prima e la seconda fase della guerra ndash I trattati di pace ndash Il primo dopoguerra
Completo
I Totalitarismi e la Seconda Guerra Mondiale
Il Fascismo in Italia Le origini e lrsquoascesa del Fascismo ndash La presa del potere ndash La costruzione della dittatura ndash Gli anni del consenso ndash I Patti Lateranensi ndash La politica estera ndash La politica economica del Fascismo Il Nazismo I conflitti nazionali e i tentativi rivoluzionari nel primo dopoguerra in Germania Lrsquoaffermazione e lrsquoascesa del Nazismo ndash ldquoProgramma e Ideologiardquo di Hitler ndash ldquoLrsquoOrdine Nuovordquo e ldquoLo Spazio Vitalerdquo LrsquoEuropa e il mondo tra le due guerre La crisi del rsquo29 Gli Stati Uniti dagli ldquoAnni Ruggentirdquo al ldquoNew Dealrdquo La Seconda Guerra Mondiale La catastrofe dellrsquoEuropa Le cause del secondo conflitto mondiale Le varie fasi del conflitto La guerra ldquoparallelardquo dellrsquoItalia ndash La Resistenza e la ldquoLiberazionerdquo
Completo
La cittadinanza democratica
Omesso
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 41 81
Parte QUARTA
CRITERI DI VALUTAZIONE
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 42 81
Istituto drsquoIstruzione Superiore ldquoA Einstein - A Nebbiardquo LORETO PRIMA PROVA
Esame di STATO 2014 2015
Commissione AN----------
CANDIDATO
Tipologia A B1 B2 C D
INDICATORI DESCRITTORI VALUTAZIONE PESO PUNTEGGIO
GREZZO
POSSESSO DELLE CONOSCENZE RELATIVE ALLrsquoARGOMENTO ED AL QUADRO DI RIFERIMENTO
Qualitagrave e quantitagrave delle informazioni relative allrsquoargomento e sua contestualizzazione Pertinenza dellrsquoinformazione utilizzata
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
4
CORRETTEZZA E PROPRIETArsquo NELLrsquoUSO DELLA LINGUA
Con riferimento specifico alla tipologia selta
- correttezza ortografica e morfo-sintattica
- proprietagrave e ricchezza lessicale - ricchezza e varietagrave dello stile
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
3
ATTITUDINI ALLO SVILUPPO CRITICO DELLE QUESTIONI PROPOSTE E ALLA COSTRUZIONE DI UN DISCORSO ORGANICO
Individuazione del nucleo delle tematiche proposte Pertinenza delle argomentazioni e valutazioni personali a sostegno della tesi addotte Rielaborazione critica dei contenuti Coesione e compiutezza della trattazione
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
2
CONOSCENZE E COMPETENZE IDONEE AD INDIVIDUARE LA NATURA DEL TESTO E DELLE SUE STRUTTURE FORMALI Tipologia A
ANALISI DEL TESTO
Comprensione ed interpretazione del testo proposto Possesso ed utilizzazione degli strumenti di decodifica
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
3
CAPACITArsquo DI COMPRENDERE E UTILIZZARE I MATERIALI FORNITI NEL RSIPETTO DELLA TIPOLOGIA PRESCELTA Tipologia B1
SAGGIO BREVE Tipologia B2
ARTICOLO DI GIORNALE
Utilizzazione del corredo documentario Strutturazione del testo finale tenendo presente le consegne (destinatari titolo limite di stesura ecc) Consequenzialitagrave della trattazione
CAPACITArsquo DI ORGANIZZARE LA TRATTAZIONE IN ASSENZA DI MATERIALI Tipologia C
TEMA ARGOMENTO STORICO Tipologia D
TEMA DI ORDINE GENERALE
Consequenzialitagrave della trattazione Riferimento alle fonti (soprattutto tipologia C) Apporto personale (soprattutto tipologia D)
PUNTEGGIO GREZZO
TOTALE ___ 60
VOTO ___ 15
I Commissari Il Presidente
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 43 81
PRIMA PROVA Per ottenere la sufficienza (voto 1015) egrave necessario conseguire il 50 del punteggio grezzo massimo Determinazione del VOTO dal Punteggio Grezzo assoluto
Determinazione del VOTO dal Punteggio Grezzo percentuale
V15 = ndash 634 middot PG2 + 2034 middot PG + 1
dove V15 Voto in quindicesimi PG Punteggio Grezzo percentuale conseguito dal candidato PG = (PG PGmax) middot 100
PG Punteggio Grezzo conseguito dal candidato PGmax Punteggio Grezzo massimo conseguibile
PR
IMA
PR
OV
A
Pu
nte
gg
io
Gre
zzo
P
un
teg
gio
Gre
zzo
VO
TO
0 0 1 1 2
2 3 2 4 7
5 8 3 7 12
8 13 4 11 18
12 19 5 14 23
15 24 6 18 29
19 30 7 21 35
22 36 8 25 42
26 43 9 29 49
30 50 10 34 56
35 57 11 38 64
39 65 12 44 73
45 74 13 49 82
50 83 14 56 93
57 94 15 60 100
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 44 81
Istituto drsquoIstruzione Superiore ldquoA Einstein - A Nebbiardquo LORETO
SECONDA PROVA SCIENZA E CULTURA
DELLrsquoALIMENTAZIONE
Esame di STATO 2014 2015
Commissione AN----------
CANDIDATO
INDICATORI DESCRITTORI VALUTAZIONE PESO
PUNTEGGIO GREZZO
DSA
1 CONOSCENZA SPECIFICA DELLA MATERIA (CONOSCENZE)
- Individuazione del nucleo delle tematiche proposte e comprensione del testo prodotto
- Conoscenze disciplinari pertinenti agli argomenti richiesti e al contesto
- Qualitagrave e ricchezza delle conoscenze specifiche
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
3 4
2 COMPETENZA NELLrsquoAPPLICAZIONE DEI CONCETTI ACQUISITI (COMPETENZE)
- Organicitagrave e compiutezza della trattazione
- Pertinenza delle argomentazioni e delle relazioni interdisciplinari
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
3 4
3 CAPACITArsquo LOGICHE E DI RIELABORAZIONE (ABILITArsquo)
- Individuazione della relazione causa-effetto
- Consequenzialitagrave della trattazione degli argomenti
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
2 2
4 CHIAREZZA E CORRETTEZZA ESPOSITIVA USO DELLA TERMINOLOGIA SPECIFICA
- Uso di un lessico appropriato e specifico
- Correttezza ortografica e morfosintattica
- Costrutto scorrevole
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
2 -
PUNTEGGIO GREZZO
TOTALE ___ 50
VOTO ___ 15
I Commissari Il Presidente
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 45 81
SECONDA PROVA SCIENZA E CULTURA DELLrsquoALIMENTAZIONE
Per ottenere la sufficienza (voto 1015) egrave necessario conseguire il 50 del punteggio grezzo massimo Determinazione del VOTO dal Punteggio Grezzo assoluto
Determinazione del VOTO dal Punteggio Grezzo percentuale
V15 = ndash 634 middot PG2 + 2034 middot PG + 1
dove V15 Voto in quindicesimi PG Punteggio Grezzo percentuale conseguito dal candidato PG = (PG PGmax) middot 100
PG Punteggio Grezzo conseguito dal candidato PGmax Punteggio Grezzo massimo conseguibile
SE
CO
ND
A P
RO
VA
Pu
nte
gg
io
Gre
zzo
P
un
teg
gio
Gre
zzo
VO
TO
0 0 1 1 2
2 3 2 3 7
4 8 3 6 12
7 13 4 8 18
9 19 5 11 23
12 24 6 14 29
15 30 7 17 35
18 36 8 20 42
21 43 9 24 49
25 50 10 27 56
28 57 11 31 64
32 65 12 36 73
37 74 13 41 82
42 83 14 46 93
47 94 15 50 100
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 46 81
MATERIA LINGUA INGLESE DIRITTO E TECN AMMVE STRUTTURA RICETTIVA
LABSERVIZI ENO SETTORE SALA E VENDITA
MATEMATICA
Quesito 1 2 3 1 2 3 1 2 3 1 2 3
PG quesito
___ 5 ___ 5 ___ 5 ___ 5 ___ 5 ___ 5 ___ 5 ___ 5 ___ 5 ___ 5 ___ 5 ___ 5
PG materia ___ 15 ___ 15 ___ 15 ___ 15
PG totale
___ 60
VOTO ___ 15
Istituto drsquoIstruzione Superiore ldquoA Einstein - A Nebbiardquo LORETO TERZA PROVA
Esame di STATO 2014 2015
Commissione AN----------
TE
RZ
A P
RO
VA
Tip
olo
gia
b
Pu
nte
gg
io
Gre
zzo
P
un
teg
gio
Gre
zzo
VO
TO
0 0 1 1 2
2 3 2 4 7
5 8 3 7 12
8 13 4 11 18
12 19 5 14 23
15 24 6 18 29
19 30 7 21 35
22 36 8 25 42
26 43 9 29 49
30 50 10 34 56
35 57 11 38 64
39 65 12 44 73
45 74 13 49 82
50 83 14 56 93
57 94 15 60 100 I Commissari Il Presidente
Candidato
Tip
olo
gia
b
Qu
esit
o
a r
isp
os
ta
sin
go
la
Risposta PG quesito
nulla 0
gravemente insufficiente 1
insufficiente 2
sufficiente 3
Discretabuona 4
Buonaottima 5
Per ottenere la sufficienza (voto 1015)
egrave necessario conseguire il 50 del punteggio grezzo massimo
Numero quesiti a risposta singola (da 10 a 15) 12
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 47 81
Istituto drsquoIstruzione Superiore ldquoA Einstein - A Nebbiardquo LORETO COLLOQUIO
Esame di STATO 2014 2015
Commissione AN----------
CANDIDATO
INDICATORI VALUTAZIONE PESO PUNTEGGIO
GREZZO
Indicatore 1 PADRONANZA della LINGUA e PROPRIETArsquo DI LINGUAGGIO disciplinare
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
4
Indicatore 2 CONOSCENZA specifica degli ARGOMENTI richiesti
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
8
Indicatore 3 CAPACITArsquo DI UTILIZZARE LE CONOSCENZE acquisite e di COLLEGARLE anche in forma interdisciplinare
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
5
Indicatore 4 CAPACITArsquo DI DISCUSSIONE e APPROFONDIMENTO dei diversi argomenti con punti di originalitagrave
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
3
PUNTEGGIO GREZZO
TOTALE ___ 100
VOTO ___ 30
I Commissari Il Presidente
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 48 81
COLLOQUIO Per ottenere la sufficienza (voto 2030) egrave necessario conseguire il 50 del Punteggio Grezzo massimo Determinazione del VOTO dal Punteggio Grezzo assoluto
Determinazione del VOTO dal Punteggio Grezzo percentuale
V30 = ndash 1685 middot PG2 + 4585 middot PG + 1
dove V30 Voto in trentesimi PG Punteggio Grezzo percentuale conseguito dal candidato PG = (PG PGmax) middot 100
PG Punteggio Grezzo conseguito dal candidato PGmax Punteggio Grezzo massimo conseguibile
CO
LL
OQ
UIO
Pu
nte
gg
io
Gre
zzo
P
un
teg
gio
Gre
zzo
VO
TO
0 0 1 1 1
2 2 2 3 3
4 4 3 5 5
6 6 4 7 7
8 8 5 10 10
11 11 6 12 12
13 13 7 15 15
16 16 8 17 17
18 18 9 20 20
21 21 10 22 22
23 23 11 25 25
26 26 12 27 27
28 28 13 30 30
31 31 14 33 33
34 34 15 36 36
37 37 16 39 39
40 40 17 42 42
43 43 18 45 45
46 46 19 49 49
50 50 20 52 52
53 53 21 56 56
57 57 22 60 60
61 61 23 64 64
65 65 24 68 68
69 69 25 73 73
74 74 26 77 77
78 78 27 83 83
84 84 28 89 89
90 90 29 96 96
97 97 30 100 100
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 49 81
Criteri di attribuzione dei CREDITI
Decreto Ministeriale n 99 del 16 dicembre 2009 Criteri per lrsquoattribuzione della lode nei corsi di studio di istruzione secondaria superiore e
tabelle di attribuzione del credito scolastico
Elementi valutativi per lrsquoattribuzione del credito scolastico
1 Media dei voti compreso il voto di comportamento
2 Assiduitagrave della frequenza scolastica interesse ed impegno nel dialogo educativo
3 Partecipazione ad attivitagrave complementari ed integrative svolte in ambito scolastico
4 Eventuali crediti formativi acquisiti in ambito extrascolastico
Modalitagrave di assegnazione del credito scolastico
Tabella A con nota annessa ndash Decreto Ministeriale n 992009
Decreto Ministeriale 24 febbraio 2000 n 49
Esperienze valide per lrsquoacquisizione del credito formativo
Attivitagrave sportive
Attivitagrave lavorative e di formazione professionale
Attivitagrave a favore del volontariato dellrsquoambiente della solidarietagrave della
cooperazione
Attivitagrave culturali artistiche e ricreative
Criteri di valutazione del credito formativo
1 Coerenza con gli obiettivi educativi e formativi del tipo di studi seguito
2 Rilevanza qualitativa delle esperienze (anche in relazione alla formazione
personale civile sociale dei candidati)
3 Debita e completa documentazione dei titoli posseduti
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 50 81
Parte QUINTA
ALLEGATI
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 51 81
Simulazioni della TERZA PROVA
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 52 81
Esame di Stato 2015
Commissione
Profssa Mengascini Roberta Prof Ciani Mario Profssa Rondina Monica Prof Bonanno Renato
Sede Aula Magna ITC
TERZA PROVA
23 febbraio 2015
Classe 5 BB CANDIDATO
Cognome Nome
Tipologia della prova A trattazione sintetica degli argomenti n 3 per ciascuna disciplina
Discipline - LINGUA INGLESE
- DIRITTO E TECN AMMVE - LAB ENO SETTORE SALA E VENDITA - MATEMATICA
Tempo di esecuzione 180 minuti
Ersquo consentito lrsquouso di
- dizionario bilingue - calcolatrice (non programmabile)
ISTITUTO DrsquoISTRUZIONE SUPERIORE
ldquoAlbert Einstein - Antonio Nebbiardquo
Certificazione di Qualitagrave UNI EN ISO 90012008
Member of the Association
of European Hotel
and Tourism Schools
Via Abruzzo sn 60025 LORETO (AN)
telefono 071 7507611 fax 071 7507660
internet wwweinstein-nebbiagovit email anis00800xistruzioneit pec anis00800xpecistruzioneit
Codice Istituto ANIS00800X Codice Fiscale 80011310424
ISTITUTO TECNICO Settore ECONOMICO
AMMINISTRAZIONE FINANZA E MARKETING TURISMO
ISTITUTO PROFESSIONALE Settore SERVIZI
SERVIZI PER LrsquoENOGASTRONOMIA E LrsquoOSPITALITArsquo ALBERGHIERA SERVIZI COMMERCIALI
SIM
UL
AZ
IO
NE
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 53 81
LINGUA INGLESE
1 Write about the origin of Nouvelle Cuisine and its most important aspects 5
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
2 Comment on this statement ldquoFood is an extremely important component of
Japanese culturerdquo 5
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 54 81
3 Describe the influence of one of the following religions Islam Judaism and Hinduismon the eating habits of its believers 5
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 55 81
DIRITTO E TECNICHE AMMINISTRATIVE DELLA STRUTTURA RICETTIVA
1 Nei confronti della crisi economica ci possono essere tre atteggiamenti diversi keynesiano liberista decrescita felice Spiegane brevemente le caratteristiche 5
1
2
3
4
5
6
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8
9
10
2 Spiega cosa si intende per business idea e quali requisiti bisogna avere per essere
un buon imprenditore 5
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 56 81
3 Cosa si intende per quota di mercato
Fai un esempio anche numerico 5
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 57 81
LABORATORIO DI SERVIZI ENOGASTRONOMICI
SETTORE SALA E VENDITE
1 Che cosa si intende per Vinificazione con macerazione carbonica 5
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
2 Descrivi in che cosa consiste e a che cosa serve il ldquodeacutegorgementrdquo 5
1
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3
4
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6
7
8
9
10
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 58 81
3 Quali sono le differenze tra uno Champagne ed uno Spumante metodo classico 5
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 59 81
MATEMATICA
1
Della seguente funzione 2
32)(
2
xx
xxf
determinare
il campo di esistenza
gli intervalli di positivitagrave
e negativitagrave
le intersezioni del suo grafico
con gli assi cartesiani
5
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 60 81
2
Determinare lrsquoequazione della retta tangente alla curva
di equazione 42 xy
nel punto di ascissa 10 x
5
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 61 81
3
Ricercare gli asintoti della seguente funzione razionale frazionaria
5
45)(
2
x
xxxf
5
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 62 81
Esame di Stato 2015
Commissione Profssa Mengascini Roberta Prof Piaggesi Paolo Profssa Bizzarri Cristina Profssa Masullo Lucia Prof ssa Ragaini Tiziana
Sede Aula Magna ITC
TERZA PROVA
23 marzo 2015
Classe 5 BB CANDIDATO
Cognome Nome
Tipologia della prova A trattazione sintetica degli argomenti n 3 per ciascuna disciplina
Discipline - LINGUA SPAGNOLOFRANCESE
- STORIA - LAB ENO SETTORE SALA E VENDITA - LAB ENO SETTORE CUCINA
Tempo di esecuzione 180 minuti
Ersquo consentito lrsquouso di
- dizionario bilingue - calcolatrice (non programmabile)
ISTITUTO DrsquoISTRUZIONE SUPERIORE
ldquoAlbert Einstein - Antonio Nebbiardquo
Certificazione di Qualitagrave UNI EN ISO 90012008
Member of the Association
of European Hotel
and Tourism Schools
Via Abruzzo sn 60025 LORETO (AN)
telefono 071 7507611 fax 071 7507660
internet wwweinstein-nebbiagovit email anis00800xistruzioneit pec anis00800xpecistruzioneit
Codice Istituto ANIS00800X Codice Fiscale 80011310424
ISTITUTO TECNICO Settore ECONOMICO
AMMINISTRAZIONE FINANZA E MARKETING TURISMO
ISTITUTO PROFESSIONALE Settore SERVIZI
SERVIZI PER LrsquoENOGASTRONOMIA E LrsquoOSPITALITArsquo ALBERGHIERA SERVIZI COMMERCIALI
SIM
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AZ
IO
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 63 81
LINGUA SPAGNOLA
1 iquest CUAacuteLES SON LOS PRINCIPALES TIPOS DE SERVICIO QUE SE CONOCEN A NIVEL MUNDIAL
5
1
2
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5
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7
8
9
10
2 ADEMAacuteS DE ELEGIR EL VINO ADECUADO PARA CADA COMIDAES NECESARIO SEGUIR ALGUNAS REGLAS HABLAME DEL SERVICIO DEL VINO EN LA MESA
5
1
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5
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8
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10
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 64 81
3 iquestQUEacute TIPOS DE HELADOS CONOCES 5
1
2
3
4
5
6
7
8
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10
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 65 81
LINGUA FRANCESE
1 Parle des vins franccedilais et de leurs appellations 5
1
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4
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2 Quelles sont les principales caracteacuteristiques du champagne 5
1
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 66 81
3 Parle des deux grandes familles des apeacuteritifs 5
1
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8
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 67 81
LAB ENO SETTORE SALA E VENDITA
1 Spiega la differenza tra uno Smoothies e un Centrifugato e percheacute negli ultimi anni sono bevande ldquodi tendenzardquo 5
1
2
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2 Spiega come siamo arrivati nellrsquoera dellrsquoenogastronomia 5
1
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10
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 68 81
3 A cosa serve la Degustazione chi la effettua e in quante fasi principali viene suddivisa 5
1
2
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4
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10
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 69 81
LAB ENO SETTORE CUCINA
1 CHE COSA SONO I TOP RESTAURANT(RISTORANTI GOURMET) 5
1
2
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5
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10
2 PARLAMI DEL LEGAME DIFFERITO NELLA RISTORAZIONE COLLETTIVA 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 70 81
3 QUALI SONO LE REGOLE DA SEGUIRE PER LA COMPILAZIONE DI UN MENU NELLA RISTORAZIONE COMMERCIALE 5
1
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 71 81
STORIA
1 illustra le cause della Prima guerra mondiale 5
1
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2 Puntualizza le diverse posizioni che nel 1914 dividevano Interventisti e Neutralisti in Italia 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 72 81
3 Delinea le tappe fondamentali che hanno portato allavvento del Fascismo 5
1
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3
4
5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 73 81
Esame di Stato 2015
Commissione Profssa Mengascini Roberta Profssa Rondina Monica Prof Bonanno Renato Prof Ciani Mario
Sede Aula Magna ITC
TERZA PROVA
20 Aprile 2015
Classe 5 BB CANDIDATO
Cognome Nome
Tipologia della prova A trattazione sintetica degli argomenti n 3 per ciascuna disciplina
Discipline - LINGUA INGLESE
- DIRITTO E TECN AMMVE -LAB ENO SETTORE SALA E VENDITA - MATEMATICA
Tempo di esecuzione 180 minuti
Ersquo consentito lrsquouso di
- dizionario bilingue - calcolatrice (non programmabile)
ISTITUTO DrsquoISTRUZIONE SUPERIORE
ldquoAlbert Einstein - Antonio Nebbiardquo
Certificazione di Qualitagrave UNI EN ISO 90012008
Member of the Association
of European Hotel
and Tourism Schools
Via Abruzzo sn 60025 LORETO (AN)
telefono 071 7507611 fax 071 7507660
internet wwweinstein-nebbiagovit email anis00800xistruzioneit pec anis00800xpecistruzioneit
Codice Istituto ANIS00800X Codice Fiscale 80011310424
ISTITUTO TECNICO Settore ECONOMICO
AMMINISTRAZIONE FINANZA E MARKETING TURISMO
ISTITUTO PROFESSIONALE Settore SERVIZI
SERVIZI PER LrsquoENOGASTRONOMIA E LrsquoOSPITALITArsquo ALBERGHIERA SERVIZI COMMERCIALI
SIM
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 74 81
LINGUA INGLESE
1 Describe the layout and the origin of The Food Guide Pyramid 5
1
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2 Explain the different phases of the Dukan Diet and the reason why this diet is very controversial 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 75 81
3 Write about the inspiring ideas of the Macrobiotic Diet 5
1
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5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 76 81
DIRITTO E TECNICHE AMMINISTRATIVE DELLE STRUTTURE RICETTIVE
1 Due importanti fasi della pianificazione sono lrsquoanalisi interna e
lrsquoanalisi esterna Spiega di cosa si tratta anche con esempi 5
1
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10
2 Dopo aver chiarito cosa si intende per scostamento e per report effettua questo calcolo
dello scostamento dei ricavi e dai le dovute spiegazioniVALORI DI BUDGET pax 800
prezzo di vendita unitario 15euro VALORI EFFETTIVI pax 630 prezzo di vendita unitario 16euro 5
1
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10
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 77 81
3 Super Mario Draghi ha iniziato a sparare il suo lsquobazookarsquo (Quantitative Easing) Spiega le
caratteristiche e finalitagrave della manovra 5
1
2
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 78 81
LAB ENO SETTORE SALA E VENDITA
1 Descrivi 6 regole fondamentali per la buona riuscita di una degustazione 5
1
2
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10
2 Descrivi come si esegue un esame visivo e quali sono le fasi da sviluppare 5
1
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 79 81
3 Elenca almeno 5 principali vitigni bianchi e 5 vitigni rossi della regione Marche (Nome e
Zona di produzione) 5
1
2
3
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 80 81
MATEMATICA
1 Determinare in quali intervalli il grafico della funzione
Volge la concavitagrave verso lrsquoalto e in quali verso il basso 5
2 Individuare i punti di massimo minimo e flessi della seguente funzione
5
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 81 81
3 Risolvere lrsquointegrale della seguente funzione razionale
5
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 17 81
RELAZIONE FINALE DEL DOCENTE
Mod43 rev00
DOCENTE Rondina Monica
MATERIA DI INSEGNAMENTO Lingua e civiltagrave inglese
CLASSE SEZIONE 5BB
ANNO SCOLASTICO 2014 2015
TESTO IN ADOZIONE De Chiara Torchia -- ABOUT A CATERING --Trinity Whitebridge
ALTRI STRUMENTI Fotocopie schemi riassuntivi mappe concettuali
MONTE ORE ANNUO Teorico 99 Effettivo 76
PRINCIPALI OBIETTIVI DISCIPLINARI
Incoraggiare la riflessione lo studio personale la comunicazione e lrsquointerazione tra gli studenti attraverso attivitagrave sia individuali che di gruppo paragonando condividendo idee e collaborando per raggiungere buoni risultati Sviluppare la competenza comunicativa affincheacute la lingua venga utilizzata in contesti di interazione diversi (quotidiana familiare sociale) attraverso il suo uso sociale migliorare la competenza grammaticale saper riconoscere e produrre diversi tipi di testi attraverso la comprensione e costruzione di unrsquoampia varietagrave di testi orali e scritti (es interviste sondaggi lettere etc) possedere una competenza strategica come capacitagrave di colmare il ldquovuotordquo di conoscenza attraverso lrsquoinferimento di significati da un contesto e la ricerca di informazioni
METODOLOGIA DIDATTICA
Metodo funzionale-comunicativo Attivitagrave mirate al potenziamento delle quattro abilitagrave (ascoltare parlare leggere scrivere) Lezione frontale brainstorming lavori di gruppo giochi di ruolo simulazioni di situazioni inerenti la professione o aspetti di vita quotidiani dialoghi a tema
TIPOLOGIA DI VERIFICHE
Prove di comprensione scritta e orale esercizi di tipo strutturato semi-strutturato a risposta aperta e traduzioni
LIVELLO DI INGRESSO GRADO DI CONSEGUIMENTO OBIETTIVI
DA PARTE DEGLI ALUNNI
INSUFF MEDIOCRE 25 PARZIALMENTE 20
SUFF DISCR 45 MEDIAMENTE 50
BUONO OTTIMO 30 PIENAMENTE 30
ALL 01 PROGRAMMA SVOLTO
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 18 81
ALLEGATO 01
PROGRAMMA SVOLTO
CLASSE SEZ 5 BB ANNO SCOLASTICO 2014 2015
DOCENTE Rondina Monica
MATERIA Lingua e civiltagrave inglese
PROGRAMMA SVOLTO riportare il riferimento alla programmazione modulare come da Mod08 ldquoPiano di Lavoro del Docenterdquo presentato ad inizio as e specificare quali moduli trattati in forma completa quali trattati solo per cenni e quali omessi dalla trattazione
MODULI UNITA DIDATTICHE
Grado di approfondimento completo cenni omesso
1 FOOD TODAY
1 Fast Food and Fast Food Restaurants 2 The Negative Aspects of Fast Food
3 Slow Food 4 Nouvelle Cuisine
5 Fusion Food and Cuisine
Completo Completo Completo Completo Completo
2 DIETS
6 Healthy Eating 7 The Food Pyramid
8 The Mediterranean Diet 9 The Macrobiotic Diet
10 The Dukan Diet
Completo Completo Completo Completo Completo
3
FOOD SAFETY
11 HACCP
12 Food Preservation
Completo Completo
4
DRINKS
13 Pubs
14 Cocktail categories
Completo Completo
5
AN INTERNATIONAL
JOURNEY
15 Indian Cooking
16 Chinese Cooking
17 Japanese Cooking 18 Religion through Food Islam
19 Religion through Food Judaism and Induism
Completo Completo Completo Completo Completo
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 19 81
RELAZIONE FINALE DEL DOCENTE
Mod43 rev00
DOCENTE Vincenzo Bevilacqua
MATERIA DI INSEGNAMENTO Religione
CLASSE SEZIONE 5 BB
ANNO SCOLASTICO 2014 2015
TESTO IN ADOZIONE ABibiani MPCocchi Per il mondo che vogliamo Percorsi per lrsquoIRC SEI
ALTRI STRUMENTI Video articoli di giornali
MONTE ORE ANNUO Teorico 33 Effettivo 29
PRINCIPALI OBIETTIVI DISCIPLINARI
Conoscenze (sapere) Conoscere il significato di dignitagrave e identificare il suo fondamento ontologico identificare i tratti caratteristici della maturitagrave morale conoscere i fondamenti dellrsquoetica e dellrsquoetica cristiana Abilitagrave (saper fare) Riconoscere la dignitagrave della persona quale criterio etico ultimo argomentare il senso dei diritti fondamentali e riconoscere il contributo del Cristianesimo nella formulazione dei diritti scoprire ed argomentare la relazione tra libertagrave responsabilitagrave legge morale valori e coscienza nellrsquoambito di una decisione Competenze (saper essere) Discutere ed argomentare le conseguenze della scelta di un criterio etico differente dalla dignitagrave confrontarsi e considerare la propria responsabilitagrave nel rispetto della dignitagrave umana confrontarsi ed accogliere il valore della maturitagrave morale riconoscere il valore dellrsquoetica religiosa formulare indicazioni per un agire morale
METODOLOGIA DIDATTICA
Lezione frontale (lettura di testi antologici e documenti) Dialogo e confronto con e tra gli alunni e le alunne
TIPOLOGIA DI VERIFICHE
hellip
LIVELLO DI INGRESSO GRADO DI CONSEGUIMENTO OBIETTIVI
DA PARTE DEGLI ALUNNI
INSUFF MEDIOCRE 0 PARZIALMENTE 0
SUFF DISCR 50 MEDIAMENTE 45
BUONO OTTIMO 50 PIENAMENTE 65
ALL 01 PROGRAMMA SVOLTO
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 20 81
ALLEGATO 01
PROGRAMMA SVOLTO
CLASSE SEZ 5 BB ANNO SCOLASTICO 2014 2015
DOCENTE Vincenzo Bevilacqua MATERIA Religione
PROGRAMMA SVOLTO riportare il riferimento alla programmazione modulare come da Mod08 ldquoPiano di Lavoro del Docenterdquo presentato ad inizio as e specificare quali moduli trattati in forma completa quali trattati solo per cenni e quali omessi dalla trattazione
MODULI UNITA DIDATTICHE
Grado di approfondimento completo cenni omesso
Etica della vita in societagrave
Diritti e doveri di cittadinanza Bene comune ed azione politica Valori cristiani in politica La globalizzazione culturale ed economica Il Magistero sociale della Chiesa
Completo Completo Cenni Cenni Completo
Etica della vita La bioetica ed i suoi criteri di giudizio I fondamenti dellrsquoetica laica e dellrsquoetica cattolica
in merito alla vita Temi di bioetica (aborto procreazione assistita
biotecnologie eutanasia donazione degli organi)
La responsabilitagrave umana verso il creato
Completo Completo Completo Cenni
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 21 81
RELAZIONE FINALE DEL DOCENTE
Mod43 rev00
DOCENTE MASULLO LUCIA
MATERIA DI INSEGNAMENTO LINGUA SPAGNOLA
CLASSE SEZIONE 5 B B
ANNO SCOLASTICO 2014 2015
TESTO IN ADOZIONE NUEVO iexclEN SU PUNTO ENTRE PALABRAS (grammatica contrastiva-consigliato)
ALTRI STRUMENTI
Gli strumenti essenzialmente utilizzati sono stati libri di testo affiancati da materiale aggiuntivo di vario genere (cd dvd fotocopie schematizzazioni alla lavagna esercitazioni su LIM attraverso lrsquoutilizzo di siti internet di lingua spagnola)
MONTE ORE ANNUO Teorico Effettivo
PRINCIPALI OBIETTIVI DISCIPLINARI
Sono stati svolti moduli interdisciplinari e pluridisciplinari inerenti alle materie tecnico-pratiche che prevedono un approfondimento dei linguaggi settoriali in base al livello linguistico previsto per la quinta annualitagrave La lingua spagnola proposta e attuata egrave stata volutamente semplice e pratica con particolare attenzione alla microlingua professionale
METODOLOGIA DIDATTICA
Attivitagrave mirate al potenziamento delle quattro abilitagrave (ascoltare parlare leggere scrivere) lettura approfondita analisi del testo traduzioni questionari verofalso scelta multipla esercizi di completamento produzione guidata auto-correzione relazioni lavori di gruppo esercizi di ascolto
TIPOLOGIA DI VERIFICHE
Sono state effettuate 3 verifiche orali e 3 verifiche scritte sommative per quadrimestre Tipologie di verifiche prove di comprensione scritta e orale esercizi di tipo strutturato semi-strutturato a risposta aperta traduzioni interrogazione breve e lunga
LIVELLO DI INGRESSO GRADO DI CONSEGUIMENTO OBIETTIVI
DA PARTE DEGLI ALUNNI
INSUFF MEDIOCRE 30 PARZIALMENTE 20
SUFF DISCR 30 MEDIAMENTE 30
BUONO OTTIMO 40 PIENAMENTE 50
Osservazioni
hellip
ALL 01 PROGRAMMA SVOLTO
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 22 81
ALLEGATO 01
PROGRAMMA SVOLTO
CLASSE SEZ 5 CB ANNO SCOLASTICO 2014 2015
DOCENTE MASULLO LUCIA MATERIA LINGUA SPAGNOLA
PROGRAMMA SVOLTO riportare il riferimento alla programmazione modulare come da Mod08 ldquoPiano di Lavoro del Docenterdquo presentato ad inizio as e specificare quali moduli trattati in forma completa quali trattati solo per cenni e quali omessi dalla trattazione
MODULI UNITA DIDATTICHE
Grado di approfondimento forma completa
Cenni omesso
MODULO 3 8 rdquoPROFESIONALES DE
COMEDORrdquo 9 rdquoMENUacuteS Y MISE EN PLACErdquo
FORMA COMPLETA
MODULO 4 13 ldquo BEBIDAS CALIENTESrdquo FORMA COMPLETA
MODULO 5 17 ldquo BLANCOSCLARETES Y
TINTOSrdquo FORMA COMPLETA
MODULO 6 20 rdquo SERVICIO CORTE Y
UTENSILIOS DE POSTRE Y FRUTASrdquo
FORMA COMPLETA
MODULO 7 21 ldquo ARMONĺAS EN UN
VASOAPERITIVOS Y COacuteCTELESrdquo
22 ldquoDESTILADOSLICORES Y
FERMENTADOSrdquo 23 rdquoCATERING Y ORGANIZACIOacuteN
DE BANQUETESrdquo
FORMA COMPLETA
MODULO STORICO Materiale fornito dallrsquoinsegnante ldquoLA GUERRA CIVIL EN ESPAŇArdquo
FORMA COMPLETA
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 23 81
RELAZIONE FINALE DEL DOCENTE
Mod43 rev00
DOCENTE Amelia Scalise
MATERIA DI INSEGNAMENTO Scienza e cultura dellrsquoalimentazione
CLASSE SEZIONE 5 Bb
ANNO SCOLASTICO 2014 2015
TESTO IN ADOZIONE A Machado Scienza e cultura dellrsquoalimentazione ndash
enogastronomia- sala e vendita 5 ed Poseidonia scuola
ALTRI STRUMENTI V programmazione di dipartimento
MONTE ORE ANNUO Teorico 90 Effettivo 77
PRINCIPALI OBIETTIVI DISCIPLINARI
V programmazione di dipartimento
METODOLOGIA DIDATTICA
V programmazione di dipartimento
TIPOLOGIA DI VERIFICHE
V programmazione di dipartimento
LIVELLO DI INGRESSO GRADO DI CONSEGUIMENTO OBIETTIVI
DA PARTE DEGLI ALUNNI
INSUFF MEDIOCRE 10
PARZIALMENTE 10
SUFF DISCR 60 MEDIAMENTE 60
BUONO OTTIMO 30 PIENAMENTE 30
Osservazioni
hellip
ALL 01 PROGRAMMA SVOLTO
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 24 81
ALLEGATO 01
PROGRAMMA SVOLTO
CLASSE SEZ 5 BB ANNO SCOLASTICO 2014 2015
DOCENTE A Scalise MATERIA Scienza e cultura dellrsquoalimentazione
PROGRAMMA SVOLTO riportare il riferimento alla programmazione modulare come da Mod08 ldquoPiano di Lavoro del Docenterdquo presentato ad inizio as e specificare quali moduli trattati in forma completa quali trattati solo per cenni e quali omessi dalla trattazione
MODULI UNITA DIDATTICHE
Grado di approfondimento completo cenni omesso
Il rischio e la sicurezza nella filiera alimentare
Contaminazioni il pacchetto igiene e le certificazioni di qualitagrave conservazione e cottura
completo
La dieta La dieta in condizioni fisiologiche e patologiche completo
Alimentazione e globalizzazione
Cibo e religioni nuovi prodotti alimentari cenni
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 25 81
RELAZIONE FINALE DEL DOCENTE
Mod43 rev00
DOCENTE Cristina Bizzarri
MATERIA DI INSEGNAMENTO Francese
CLASSE SEZIONE 5 BB
ANNO SCOLASTICO 2014 2015
TESTO IN ADOZIONE ldquoSuperberdquo ed ELI
ALTRI STRUMENTI Internet Power Point lavagna DVD schede
MONTE ORE ANNUO Teorico 90 Effettivo 75
PRINCIPALI OBIETTIVI DISCIPLINARI
- Approfondire la conoscenza del settore sala-bar - Leggere e comprendere diversi tipi di documenti che trattano di enogastronomia - Presentare una regione con i suoi prodotti tipici - Conoscere e parlare dei metodi di vinificazione in particolare la ldquomeacutethode champenoiserdquo - Conoscere e parlare del servizio dei vini e le loro caratteristiche - Conoscere gli strumenti di comunicazione relativi al settore di specializzazione - Conoscere alcuni aspetti della cultura e civiltagrave francesi e francofone
METODOLOGIA DIDATTICA
- Metodo funzionalecomunicativo - (Lezione frontale l avori di gruppo giochi di ruolo simulazioni di situazioni inerenti la
professione o aspetti di vita quotidiana) dialoghi a tema ecc
TIPOLOGIA DI VERIFICHE
Formative nel corso del quadrimestre Sommative tre per quadrimestre
LIVELLO DI INGRESSO GRADO DI CONSEGUIMENTO OBIETTIVI
DA PARTE DEGLI ALUNNI
INSUFF MEDIOCRE 20 PARZIALMENTE hellip
SUFF DISCR 60 MEDIAMENTE 80
BUONO OTTIMO 10 PIENAMENTE 20
ALL 01 PROGRAMMA SVOLTO
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 26 81
PROGRAMMA SVOLTO ALLEGATO 01
CLASSE SEZ 5 BB ANNO SCOLASTICO 2014 2015
DOCENTE Cristina Bizzarri MATERIA Francese
PROGRAMMA SVOLTO riportare il riferimento alla programmazione modulare come da Mod08 ldquoPiano di Lavoro del Docenterdquo presentato ad inizio as e specificare quali moduli trattati in forma completa quali trattati solo per cenni e quali omessi dalla trattazione
MODULI UNITA DIDATTICHE
Grado di approfondimento completo cenni omesso
1- Le restaurant
- Les types de bar - Le vin et le serviceLes vins franccedilais et
leurs appellations - Le Champagne - Les liqueurs - Les apeacuteritifs et le cocktails
completo
2- Postuler agrave un emploi
- Reacutediger un CV - Reacutediger une lettre de motivation
completo
3- Le tourisme œnogastronomique
- Le tourisme œnogastronomique - Œnogastronomie dans les Marches - wwwgustoditaliacom - Le Chianti
completo
4- Paris
- Etude de la ville son histoire ses
monuments
completo
5- Civilisation
- Lecture de poegravemes - Le Symbolisme Baudelaire Rimbaud - Le Surreacutealisme Andreacute Breton Robert
Desnos - Lecture du roman laquo No et moi raquo de
Delphine de Vigan - ed Le Livre de Poche
-
completo
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 27 81
RELAZIONE FINALE DEL DOCENTE
Mod43 rev00
DOCENTE Prof Ssa Mengascini Roberta
MATERIA DI INSEGNAMENO
Laboratorio dei servizi enogastronomici settore Sala e Vendita
CLASSE SEZIONE 5 degBb
ANNO SCOLASTICO 2014 2015
TESTO IN ADOZIONE MasterLab Laboratorio dei servizi enogastronomici (Per il quinto anno)
ALTRI STRUMENTI Fotocopie riviste specializzate ricerche su internet materiali audiovisivi
MONTE ORE ANNUO Teorico 132 Effettivo 115
PRINCIPALI OBIETTIVI DISCIPLINARI
Utilizzare tecniche di lavorazione e strumenti gestionali nella produzione di servizi e prodotti
enogastronomici ristorativi e di accoglienza turistico-alberghiera
Utilizzare il patrimonio lessicale ed espressivo della lingua italiana secondo le esigenze
comunicative nei vari contesti sociali culturali scientifici economici tecnologici
Utilizzare le reti e gli strumenti informatici nelle attivitagrave di studio ricerca e approfondimento
disciplinare
Conoscere i principi di analisi sensoriale dei vini
METODOLOGIA DIDATTICA
Lezione frontale
Lavori in cooperative learning
Lezione nei laboratori e sala degustazione
ManifestazioniEventi
TIPOLOGIA DI VERIFICHE
Prove strutturate e semi-strutturate
Verifiche pratiche in laboratorio
Verifiche orali con presentazioni Power Point
LIVELLO DI INGRESSO GRADO DI CONSEGUIMENTO OBIETTIVI
DA PARTE DEGLI ALUNNI
INSUFF MEDIOCRE 0 PARZIALMENTE 20
SUFF DISCR 75 MEDIAMENTE 30
BUONO OTTIMO 25 PIENAMENTE 50
ALL 01 PROGRAMMA SVOLTO
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 28 81
ALLEGATO 01
PROGRAMMA SVOLTO
CLASSE SEZ 5 BB ANNO SCOLASTICO 2014 2015
DOCENTE Prof Ssa Mengascini Roberta
MATERIA Laboratorio dei servizi enogastronomici settore Sala e Vendita
PROGRAMMA SVOLTO riportare il riferimento alla programmazione modulare come da Mod08 ldquoPiano di Lavoro del Docenterdquo presentato ad inizio as e specificare quali moduli trattati in forma completa quali trattati solo per cenni e quali omessi dalla trattazione
MODULI UNITA DIDATTICHE
Grado di approfondimento forma completa
Cenni omesso
MODULO 1 DALLA GASTRONOMIA ALLrsquoENOGASTRONOMIA
Le abitudi alimentari
I fattori che influenzano le
scelte gastromiche
FORMA COMPLETA
MODULO 2 PRINCIPI DI MARKETING
1 ENOGASTRONOMICO
Pianificare lofferta
enogastronomica
Comunicare lofferta
enogastronomica
Comunicare la qualitagrave
Comunicare il territorio
Lofferta beverage
FORMA COMPLETA
MODULO 3 TECNICHE DI GESTIONE
La gestione delle aziende
turistico-ristorative
La programmazione
dellofferta
enogastronomica
La gestione degli acquisti
Informatica ed
enogastronomia
OMESSO
MODULO 4 TECNICHE DI DEGUSTAZIONE (MasterLab per il Secondo Biennio MOD4)
LAnalisi delle
caratteristiche
organolettiche
La Sommellerie
Labbinamento tra cibo e
bevande
FORMA COMPLETA CENNI
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 29 81
RELAZIONE FINALE DEL DOCENTE
Mod43 rev00
DOCENTE PAOLO PIAGGESI
MATERIA DI INSEGNAMENTO ENOGASTRONOMIA CUCINA
CLASSE SEZIONE 5BB
ANNO SCOLASTICO 2014 2015
TESTO IN ADOZIONE IN CUCINA POSEIDONIA articolazione sala e vendite
ALTRI STRUMENTI LABCUCINA
MONTE ORE ANNUO Teorico 66 Effettivo 54
PRINCIPALI OBIETTIVI DISCIPLINARI
Infondere capacita ed elementi di gestione e organizzazione delle risorse economiche ed umane allrsquointerno delle attivitagrave aventi come fine lrsquoospitalitagrave lrsquoaccoglienza e lrsquoorganizzazione nella somministrazione di alimenti e bevande ndashconoscere criticitagrave e punti di forza dei vari tipi di ristorazione
METODOLOGIA DIDATTICA
Lettura articoli stampa del settore Lezione itinerante Schemi Testimonianza Dimostrazione pratica
TIPOLOGIA DI VERIFICHE
TEST VERIFICA CONDOMANDE APERTE INTERROGAZIONE ORALE
LIVELLO DI INGRESSO GRADO DI CONSEGUIMENTO OBIETTIVI
DA PARTE DEGLI ALUNNI
INSUFF MEDIOCRE 0 PARZIALMENTE 10
SUFF DISCR 30 MEDIAMENTE 30
BUONO OTTIMO 70 PIENAMENTE 60
Osservazioni
ALL 01 PROGRAMMA SVOLTO
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 30 81
ALLEGATO 01
PROGRAMMA SVOLTO
CLASSE SEZ 5 BB ANNO SCOLASTICO 2014 2015
DOCENTE PIAGGESI PAOLO MATERIA ENOGASTRONOMIA CUCINA
PROGRAMMA SVOLTO riportare il riferimento alla programmazione modulare come da Mod08 ldquoPiano di Lavoro del Docenterdquo presentato ad inizio as e specificare quali moduli trattati in forma completa quali trattati solo per cenni e quali omessi dalla trattazione
MODULI UNITA DIDATTICHE
Grado di approfondimento completo cenni omesso
ABCD RIPASSO di tutte le lezioni Cenni
LA RISTORAZIONE OGGI
18-19-20-21-22-23-24 COMPLETO
IL MENU 25-26-27-28-29-30-31-32 COMPLETO
TECNICHE DI COTTURA DEGLI ALIMENTI
33-34-35-36-37 COMPLETO
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 31 81
RELAZIONE FINALE DEL DOCENTE
Mod43 rev00
DOCENTE Renato Bonanno
MATERIA DI INSEGNAMENTO Matematica
CLASSE SEZIONE 5 Bb
ANNO SCOLASTICO 2014 2015
TESTO IN ADOZIONE
ALTRI STRUMENTI
MONTE ORE ANNUO Teorico 99 Effettivo 84
PRINCIPALI OBIETTIVI DISCIPLINARI
METODOLOGIA DIDATTICA
Lezione frontale per introdurre lrsquoargomento ed individuare i nodi problematici
Coinvolgimento attivo degli alunni nel processo di insegnamento-apprendimento
Svolgimento di esercizi graduati da eseguire individualmente o a gruppi
Recupero in itinere
TIPOLOGIA DI VERIFICHE
Verifiche formative in itinere e al termine di una UD verifiche orali e scritte Verifiche sommative al termine di un modulo verifiche orali e scritte
LIVELLO DI INGRESSO GRADO DI CONSEGUIMENTO OBIETTIVI
DA PARTE DEGLI ALUNNI
INSUFF MEDIOCRE 30 PARZIALMENTE 20
SUFF DISCR 50 MEDIAMENTE 50
BUONO OTTIMO 20 PIENAMENTE 30 Osservazioni
Nel corso dell anno la classe ha mantenuto un atteggiamento di interesse e partecipazione discreto Si egrave preferito nello studio della disciplina dare risalto ai concetti dei principali argomenti nella loro piugrave semplice definizione Lrsquoapplicazione e lo studio della disciplina da parte di alcuni allievi egrave stato costantealcuni in particolare hanno evidenziato buone capacitagrave analitiche e rielaborative il profitto della classe egrave sostanzialmente discreto
ALL 01 PROGRAMMA SVOLTO
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 32 81
ALLEGATO 01
PROGRAMMA SVOLTO
CLASSE SEZ 5 BB ANNO SCOLASTICO 2014 2015
DOCENTE Renato Bonanno MATERIA Matematica
PROGRAMMA SVOLTO riportare il riferimento alla programmazione modulare come da Mod08 ldquoPiano di Lavoro del Docenterdquo presentato ad inizio as e specificare quali moduli trattati in forma completa quali trattati solo per cenni e quali omessi dalla trattazione
MODULI UNITA DIDATTICHE
Grado di approfondimento completo cenni omesso
1 FUNZIONI
11 funzioni
Funzioni
Insieme di esistenza o dominio di una funzione razionale e irrazionale
Funzioni pari e dispari
Funzioni crescenti e decrescenti
Studio del Segno della funzione razionale
completo
2 LIMITI E FUNZIONI CONTINUE
21 Limiti e funzioni continue
Concetto di limite
Limite di una funzione f(x) per x tendente a un valore finito c
Limite destro e limite sinistro
Limite infinito di una funzione f(x) per x tendente a un valore finito c
Limite finito di una funzione f(x) per x tendente allrsquoinfinito
Limite infinito di una funzione f(x) per x tendente allrsquoinfinito
Teoremi sui limiti Teorema della somma di due funzioni Teorema della differenza di due funzioni Teorema del prodotto di due funzioni Teorema della funzione reciproca
Teorema del quoziente di due funzioni
Funzione continua in un punto
Le operazioni con i limiti
Il calcolo dei limiti e le forme indeterminate
Asintoti
Cenni
3 DERIVATE
31 Derivate
Il rapporto incrementale
La derivata
Le derivate fondamentali
kxf )( xxf )( xxf )(
Teoremi sul calcolo delle derivate
Retta tangente al grafico in un punto di una funzione
Completo
4 MASSIMI MINIMI E STUDIO DI FUNZIONI
41 Massimi minimi e studio di funzione
Funzioni crescenti e decrescenti
Massimi e minimi relativi
Ricerca dei massimi e dei minimi relativi mediante lo studio del segno della derivata prima
Lo studio di funzione
Flessi
Completo
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 33 81
5 INTEGRALI INDEFINITI
51
Primitive di una funzione
Metodo di scomposizione
Integrazioni immediate
Cenni
6 INTEGRALI DEFINITI
61
Calcolo delle aree di figure piane
Calcolo di volumi di solidi
Cenni
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 34 81
RELAZIONE FINALE DEL DOCENTE
Mod43 rev00
DOCENTE PIASTRELLINI SABRINA
MATERIA DI INSEGNAMENTO EDFISICA
CLASSE SEZIONE 5 Bb
ANNO SCOLASTICO 2014 2015
TESTO IN ADOZIONE
ALTRI STRUMENTI Materiale audiovisivo dellrsquoinsegnante
MONTE ORE ANNUO Teorico 54 Effettivo 48
PRINCIPALI OBIETTIVI DISCIPLINARI
Migliorare le abilitagrave motorie rispetto alla situazione di partenza schemi motori capacitagrave coordinative e condizionali
Migliorare le qualitagrave fisiche organizzate sulla teoria dellrsquoallenamento
Prendere coscienza della corporeitagrave in vari ambienti
Abitudine allo sport come stile di vita
Proposte di attivitagrave sportive per favorire situazioni di confronto agonistico
METODOLOGIA DIDATTICA
Dopo aver valutato il livello degli studenti sono stati individuati i metodi specifici ed i piugrave utili per arrivare a realizzare i suddetti obbiettivi La maggior parte dei contenuti del programma di educazione fisica egrave stata proposta privilegiando i metodi globale induttivo scoperta guidata assegnazione dei compiti misto e problem-solving in modo da stimolare la consapevolezza nei processi di apprendimento e di favorire lo sviluppo delle capacitagrave di anticipazione e di scelta Nellutilizzazione dei mezzi grande spazio egrave stato dato alluso della palla poicheacute ritengo che sia un valido stimolo per la motivazione allapprendimento Esercizi giochi percorsi circuiti a corpo libero circuiti con lausilio dei piccoli e dei grandi attrezzi prove multiple situazioni tecniche e tattiche dei vari giochi-sport trattazione e spiegazione teorica di situazioni incontrate durante le lezioni pratiche Metodi Globale induttivo libera esplorazione scoperta guidata problem-solving Analitico deduttivo assegnazione dei compiti prescrittivo misto frontale e risposte a quesiti degli alunni
TIPOLOGIA DI VERIFICHE
Tenendo presente che il primo parametro criteriale in educazione fisica egrave quello coordinativo e che per esso egrave necessario riferirsi ad un modello ideale (maestria nellabilitagrave) e valutare di quanto la prestazione effettivamente fornita si discosta da esso che egrave molto piugrave facile valutare il criterio condizionale poicheacute forza velocitagrave resistenza e mobilitagrave sono valutabili abbastanza oggettivamente attraverso test motori la valutazione egrave avvenuta tramite criteri sia descrittivi sia basati sullosservazione del comportamento individuale e di gruppo sia tramite test motori per la parte pratica ma sempre con obiettivi formativi e stimolanti per ulteriori progressi
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 35 81
LIVELLO DI INGRESSO GRADO DI CONSEGUIMENTO OBIETTIVI
DA PARTE DEGLI ALUNNI
INSUFF MEDIOCRE 10 PARZIALMENTE 25
SUFF DISCR 60 MEDIAMENTE 55
BUONO OTTIMO 30 PIENAMENTE 20
Osservazioni helliphellip La classe ha risposto in modo eccellente alle proposte ed ai metodi scelti Nessuna difficoltagrave riscontrata Discreto il risultato finale ed buona la soddisfazione dimostratami dai ragazzi in relazione al lavoro svolto Argomenti come la conoscenza e lorganizzazione delle discipline sportive piugrave comuni hanno decisamente incontrato maggiore interesse e disponibilitagrave da parte degli studenti che attraverso questi giochi hanno migliorato i rapporti di relazione con gli altri e con lambiente mettendo in risalto numerosi aspetti della personalitagrave altrimenti nascosti o forzatamente disciplinati Tutti gli alunni sono riusciti ad incrementare il loro bagaglio psicomotorio dimostrando una sufficiente conoscenza e competenza della cultura motoria e sportiva La classe ha mostrato interesse ed impegno anche nella trattazione sporadica di argomenti teorici scaturiti da situazioni pratiche durante le lezioni
Un gruppo di alunni si egrave distinto per partecipazione impegno curiositagrave intellettuale e capacitagrave ottenendo risultati lusinghieri stimolando il sottoscritto ad approfondire ed ampliare gli argomenti trattati
ALL 01 PROGRAMMA SVOLTO
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 36 81
ALLEGATO 01
PROGRAMMA SVOLTO
CLASSE SEZ 5 BB ANNO SCOLASTICO 2014 2015
DOCENTE Piastrellini Sabrina MATERIA Ed Fisica
PROGRAMMA SVOLTO riportare il riferimento alla programmazione modulare come da Mod08 ldquoPiano di Lavoro del Docenterdquo presentato ad inizio as e specificare quali moduli trattati in forma completa quali trattati solo per cenni e quali omessi dalla trattazione
MODULI UNITA DIDATTICHE
Grado di approfondimento completo cenni omesso
Modulo 1 POTENZIAMENTO FISIOLOGICO
- Miglioramento della resistenza - Miglioramento della velocitagrave - Miglioramento della mobilitagrave articolare - Rafforzamento della potenza muscolare ( forza) - Coordinazione - Affinamento dellrsquoequilibrio posturale e dinamico
COMPLETO
Modulo 2 RIELABORAZIONE SCHEMI MOTORI
- ricerca di situazioni nelle quali si realizzano fattori non abituali del corpo nello spazio quali capovolte atteggiamenti variati in fase di volosalti andature es specifici statici e dinamici
COMPLETO
Modulo 3 CONSOLIDAMENTO DEL CARATTERE SVILUPPO DELLA SOCIALITArsquo E SENSO CIVICO
1) conseguimento della consapevolezza dei propri mezzi 2) superamento delle paure immotivate 3) rispetto di regole predeterminate 4) assunzione dei ruoli 5) applicazione di schemi di gioco 6) affidamento dei compiti di arbitraggio 7) partecipazione a manifestazioni sportive studentesche e tornei interclasse
COMPLETO
Modulo 4 APPROFONDIMENTO TEORICO E PRATICO Di DIVERSE DISCIPLINE SPORTIVE
1) Conoscenza teorico-pratica attraverso attivitagrave di squadra del tipo propedeutico tradizionale competitivo non competitivo ecc 2) Conoscenza teorico-pratica attraverso attivitagrave individuali (con uso di grandi attrezzi piccoli di supporto e corpo libero percorsi e musica) 3) autonomia sportiva
CENNI
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 37 81
RELAZIONE FINALE DEL DOCENTE
Mod43 rev00
DOCENTE Ragaini Tiziana
MATERIA DI INSEGNAMENTO LINGUA E LETTERATURA ITALIANA
CLASSE SEZIONE 5 BB
ANNO SCOLASTICO 2014 2015
TESTO IN ADOZIONE ldquoDal testo al mondordquo Vol II ndash III di Magri-Vittorini
ALTRI STRUMENTI Fotocopie
MONTE ORE ANNUO Teorico 132 Effettivo 112
PRINCIPALI OBIETTIVI DISCIPLINARI
Analisi e contestualizzazione dei testi Capacitagrave di condurre una lettura critica del testo Padronanza linguistica nella produzione sia scritta che orale Problematizzazione delle conoscenze
METODOLOGIA DIDATTICA
Lezione frontale e guidata Discussione partecipata Elaborazione di schemi e mappe concettuali
TIPOLOGIA DI VERIFICHE
Prove scritte sulle tipologie drsquoesame con riferimento particolare al saggio breve Testi effettuati anche a casa Verifiche orali
LIVELLO DI INGRESSO GRADO DI CONSEGUIMENTO OBIETTIVI
DA PARTE DEGLI ALUNNI
INSUFF MEDIOCRE 40 PARZIALMENTE 30
SUFF DISCR 30 MEDIAMENTE 40
BUONO OTTIMO 30 PIENAMENTE 30
Osservazioni
hellip
ALL 01 PROGRAMMA SVOLTO
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 38 81
ALLEGATO 01
PROGRAMMA SVOLTO
CLASSE SEZ 5 BB ANNO SCOLASTICO 2014 2015
DOCENTE Ragaini Tiziana MATERIA LINGUA E LETTERATURA ITALIANA
PROGRAMMA SVOLTO riportare il riferimento alla programmazione modulare come da Mod08 ldquoPiano di Lavoro del Docenterdquo presentato ad inizio as e specificare quali moduli trattati in forma completa quali trattati solo per cenni e quali omessi dalla trattazione
MODULI UNITA DIDATTICHE
Grado di approfondimento completo cenni omesso
Naturalismo e Verismo Il Positivismo e il suo influsso nella letteratura con riferimento a Darwin e Compte Il Naturalismo francese e il romanzo sperimentale E Zola ldquoLa prefazionerdquo a ldquoLa fortuna dei Rougonrdquo ndash ldquo Casa Lorilleuxrdquo La nascita del Verismo italiano caratteri generali G Verga la poetica e le opere ldquoRosso Malpelordquo ndash Da ldquoI Malavogliardquo la prefazione ndash ldquoLa famiglia Toscanordquo ndash ldquoNtoni si ribellardquo ndash ldquoNtoni tradisce lrsquoideale dellrsquoostricardquo ldquoLa robardquo
Completo
LrsquoEtagrave del Decadentismo Caratteri generali La crisi del Positivismo La nascita della psicoanalisi e la nuova cultura filosofica ndash la teoria del Superuomo secondo Nietsche Il Simbolismo Rimbaud ldquoIl poeta veggenterdquo ndash Baudelaire ldquoSpleenrdquo ndash ldquoLrsquoAlbatrordquo ndash ldquo Corrispondenzerdquo Giovanni Pascoli Vita poetica opere Da ldquoMyricaerdquo ldquoIl lampordquo- ldquoLavandarerdquo ndash ldquoNovembrerdquo- ldquoLrsquoassiuolordquo- ldquoX agostordquo Da ldquoI Canti di Castelvecchiordquo ldquoLa mia serardquo ndash ldquoIl gelsomino notturnordquo ndash ldquoNebbiardquo La poetica del ldquofanciullinordquo Gabriele DrsquoAnnunzio vita poetica opere LrsquoEstetismo il Panismo il Superomismo Da ldquoIl piacererdquo ldquoLa filosofia del dandyrdquo ndash ldquoIl verso egrave tuttordquo Da ldquoAlcyonerdquo ldquoLa sera fiesolanardquo ndash ldquoLa pioggia nel pinetordquo
Completo
Il Romanzo del Novecento
Luigi Pirandello vita poetica opere Da ldquoLrsquoUmorismordquo ldquoIl contrasto vita-formardquo ndash ldquoIl sentimento del contrariordquo ldquoIl fu Mattia Pascalrdquo trama dellrsquoopera e caratteri generali ndash I primi due capitoli le premesse ndash ldquoUna nuova identitagrave per Mattiardquo ndash ldquoAdriano Meis non esiste crolla la finzionerdquo ndash ldquoLa conclusionerdquo ldquoUno nessuno e centomilardquo trama ndash la conclusione del romanzo ldquoIl treno ha fischiatordquo Italo Svevo vita poetica opere La figura dellrsquoinetto in ldquoUna vitardquo ndash ldquoSenilitagraverdquo Da ldquoLa coscienza di Zenordquo ldquoLa doppia introduzione la Prefazione e il Preambolordquo ndash ldquoIl vizio del fumordquo ndash ldquoLo schiaffo del padre morenterdquo ndash ldquoLa conclusione del romanzordquo
La Poesia del Novecento
Il Futurismo ndash F T Marinetti ldquoIl Manifesto del Futurismordquo- ldquoIl Manifesto tecnico della letteratura futuristardquo- ldquoBombardamentordquo da ldquoZang Tumb Tumb Adrianopolirdquo LrsquoErmetismo G Ungaretti la poetica ldquoAllegria di naufragirdquo ndash ldquoVegliardquo ndash ldquoFratellirdquo ndash ldquoSoldatirdquo ndash ldquoSan Martino del Carsordquo ndash ldquoMattinardquo S Quasimodo ldquoEd egrave subito serardquo ndash ldquoAlle fronde dei salici E Montale la poetica Da ldquoOssi di Seppiardquo ldquoNon chiederci la parolardquo ndash ldquoSpesso il male di vivererdquo
Completo
Testimonianza e Neorealismo
Cenni al Neorealismo di Primo Levi Da ldquoSe questo egrave un uomordquo ldquoNellrsquoinferno di Auschwitzrdquo
Cenni
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 39 81
RELAZIONE FINALE DEL DOCENTE
Mod43 rev00
DOCENTE Ragaini Tiziana
MATERIA DI INSEGNAMENTO STORIA CITTADINANZA E COSTITUZIONE
CLASSE SEZIONE 5 BB
ANNO SCOLASTICO 2014 2015
TESTO IN ADOZIONE ldquoOrizzonti dellrsquouomordquo Vol II e III di Onnis-Crippa
ALTRI STRUMENTI Fotocopie
MONTE ORE ANNUO Teorico 66 Effettivo 63
PRINCIPALI OBIETTIVI DISCIPLINARI
Conoscere e definire un problema storico con efficace rigore terminologico Saper analizzare ogni evento storico per genesi fattori e momenti epocali con opportune inferenze Saper operare collegamenti tra gli eventi storici e la dimensione culturale
METODOLOGIA DIDATTICA
Lezione frontale e dialogata letture lavori di approfondimento individuale
TIPOLOGIA DI VERIFICHE
Interrogazione dialogata Interventi brevi dal posto spontanei o richiesti Prove scritte
LIVELLO DI INGRESSO GRADO DI CONSEGUIMENTO OBIETTIVI
DA PARTE DEGLI ALUNNI
INSUFF MEDIOCRE 40 PARZIALMENTE 30
SUFF DISCR 30 MEDIAMENTE 40
BUONO OTTIMO 30 PIENAMENTE 30
Osservazioni
hellip
ALL 01 PROGRAMMA SVOLTO
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 40 81
ALLEGATO 01
PROGRAMMA SVOLTO
CLASSE SEZ 5 BB ANNO SCOLASTICO 2014 2015
DOCENTE Ragaini Tiziana MATERIA STORIA CITTADINANZA E COSTITUZIONE
PROGRAMMA SVOLTO riportare il riferimento alla programmazione modulare come da Mod08 ldquoPiano di Lavoro del Docenterdquo presentato ad inizio as e specificare quali moduli trattati in forma completa quali trattati solo per cenni e quali omessi dalla trattazione
MODULI UNITA DIDATTICHE
Grado di approfondimento completo cenni omesso
I nuovi processi mondiali nella seconda metagrave dellrsquoOttocento
La seconda Rivoluzione industriale Caratteri generali LrsquoItalia dopo il processo di unificazione nazionale i problemi della nuova Italia unita 1861 ndash 1876 I governi della Destra 1876 - 1900 I governi della Sinistra Depretis ndash Lrsquoetagrave di Crispi e la crisi di fine secolo ndash Lrsquoetagrave Giolittiana
Completo
La Grande Guerra Le cause del conflitto ndash La prima e la seconda fase della guerra ndash I trattati di pace ndash Il primo dopoguerra
Completo
I Totalitarismi e la Seconda Guerra Mondiale
Il Fascismo in Italia Le origini e lrsquoascesa del Fascismo ndash La presa del potere ndash La costruzione della dittatura ndash Gli anni del consenso ndash I Patti Lateranensi ndash La politica estera ndash La politica economica del Fascismo Il Nazismo I conflitti nazionali e i tentativi rivoluzionari nel primo dopoguerra in Germania Lrsquoaffermazione e lrsquoascesa del Nazismo ndash ldquoProgramma e Ideologiardquo di Hitler ndash ldquoLrsquoOrdine Nuovordquo e ldquoLo Spazio Vitalerdquo LrsquoEuropa e il mondo tra le due guerre La crisi del rsquo29 Gli Stati Uniti dagli ldquoAnni Ruggentirdquo al ldquoNew Dealrdquo La Seconda Guerra Mondiale La catastrofe dellrsquoEuropa Le cause del secondo conflitto mondiale Le varie fasi del conflitto La guerra ldquoparallelardquo dellrsquoItalia ndash La Resistenza e la ldquoLiberazionerdquo
Completo
La cittadinanza democratica
Omesso
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 41 81
Parte QUARTA
CRITERI DI VALUTAZIONE
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 42 81
Istituto drsquoIstruzione Superiore ldquoA Einstein - A Nebbiardquo LORETO PRIMA PROVA
Esame di STATO 2014 2015
Commissione AN----------
CANDIDATO
Tipologia A B1 B2 C D
INDICATORI DESCRITTORI VALUTAZIONE PESO PUNTEGGIO
GREZZO
POSSESSO DELLE CONOSCENZE RELATIVE ALLrsquoARGOMENTO ED AL QUADRO DI RIFERIMENTO
Qualitagrave e quantitagrave delle informazioni relative allrsquoargomento e sua contestualizzazione Pertinenza dellrsquoinformazione utilizzata
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
4
CORRETTEZZA E PROPRIETArsquo NELLrsquoUSO DELLA LINGUA
Con riferimento specifico alla tipologia selta
- correttezza ortografica e morfo-sintattica
- proprietagrave e ricchezza lessicale - ricchezza e varietagrave dello stile
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
3
ATTITUDINI ALLO SVILUPPO CRITICO DELLE QUESTIONI PROPOSTE E ALLA COSTRUZIONE DI UN DISCORSO ORGANICO
Individuazione del nucleo delle tematiche proposte Pertinenza delle argomentazioni e valutazioni personali a sostegno della tesi addotte Rielaborazione critica dei contenuti Coesione e compiutezza della trattazione
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
2
CONOSCENZE E COMPETENZE IDONEE AD INDIVIDUARE LA NATURA DEL TESTO E DELLE SUE STRUTTURE FORMALI Tipologia A
ANALISI DEL TESTO
Comprensione ed interpretazione del testo proposto Possesso ed utilizzazione degli strumenti di decodifica
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
3
CAPACITArsquo DI COMPRENDERE E UTILIZZARE I MATERIALI FORNITI NEL RSIPETTO DELLA TIPOLOGIA PRESCELTA Tipologia B1
SAGGIO BREVE Tipologia B2
ARTICOLO DI GIORNALE
Utilizzazione del corredo documentario Strutturazione del testo finale tenendo presente le consegne (destinatari titolo limite di stesura ecc) Consequenzialitagrave della trattazione
CAPACITArsquo DI ORGANIZZARE LA TRATTAZIONE IN ASSENZA DI MATERIALI Tipologia C
TEMA ARGOMENTO STORICO Tipologia D
TEMA DI ORDINE GENERALE
Consequenzialitagrave della trattazione Riferimento alle fonti (soprattutto tipologia C) Apporto personale (soprattutto tipologia D)
PUNTEGGIO GREZZO
TOTALE ___ 60
VOTO ___ 15
I Commissari Il Presidente
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 43 81
PRIMA PROVA Per ottenere la sufficienza (voto 1015) egrave necessario conseguire il 50 del punteggio grezzo massimo Determinazione del VOTO dal Punteggio Grezzo assoluto
Determinazione del VOTO dal Punteggio Grezzo percentuale
V15 = ndash 634 middot PG2 + 2034 middot PG + 1
dove V15 Voto in quindicesimi PG Punteggio Grezzo percentuale conseguito dal candidato PG = (PG PGmax) middot 100
PG Punteggio Grezzo conseguito dal candidato PGmax Punteggio Grezzo massimo conseguibile
PR
IMA
PR
OV
A
Pu
nte
gg
io
Gre
zzo
P
un
teg
gio
Gre
zzo
VO
TO
0 0 1 1 2
2 3 2 4 7
5 8 3 7 12
8 13 4 11 18
12 19 5 14 23
15 24 6 18 29
19 30 7 21 35
22 36 8 25 42
26 43 9 29 49
30 50 10 34 56
35 57 11 38 64
39 65 12 44 73
45 74 13 49 82
50 83 14 56 93
57 94 15 60 100
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 44 81
Istituto drsquoIstruzione Superiore ldquoA Einstein - A Nebbiardquo LORETO
SECONDA PROVA SCIENZA E CULTURA
DELLrsquoALIMENTAZIONE
Esame di STATO 2014 2015
Commissione AN----------
CANDIDATO
INDICATORI DESCRITTORI VALUTAZIONE PESO
PUNTEGGIO GREZZO
DSA
1 CONOSCENZA SPECIFICA DELLA MATERIA (CONOSCENZE)
- Individuazione del nucleo delle tematiche proposte e comprensione del testo prodotto
- Conoscenze disciplinari pertinenti agli argomenti richiesti e al contesto
- Qualitagrave e ricchezza delle conoscenze specifiche
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
3 4
2 COMPETENZA NELLrsquoAPPLICAZIONE DEI CONCETTI ACQUISITI (COMPETENZE)
- Organicitagrave e compiutezza della trattazione
- Pertinenza delle argomentazioni e delle relazioni interdisciplinari
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
3 4
3 CAPACITArsquo LOGICHE E DI RIELABORAZIONE (ABILITArsquo)
- Individuazione della relazione causa-effetto
- Consequenzialitagrave della trattazione degli argomenti
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
2 2
4 CHIAREZZA E CORRETTEZZA ESPOSITIVA USO DELLA TERMINOLOGIA SPECIFICA
- Uso di un lessico appropriato e specifico
- Correttezza ortografica e morfosintattica
- Costrutto scorrevole
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
2 -
PUNTEGGIO GREZZO
TOTALE ___ 50
VOTO ___ 15
I Commissari Il Presidente
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 45 81
SECONDA PROVA SCIENZA E CULTURA DELLrsquoALIMENTAZIONE
Per ottenere la sufficienza (voto 1015) egrave necessario conseguire il 50 del punteggio grezzo massimo Determinazione del VOTO dal Punteggio Grezzo assoluto
Determinazione del VOTO dal Punteggio Grezzo percentuale
V15 = ndash 634 middot PG2 + 2034 middot PG + 1
dove V15 Voto in quindicesimi PG Punteggio Grezzo percentuale conseguito dal candidato PG = (PG PGmax) middot 100
PG Punteggio Grezzo conseguito dal candidato PGmax Punteggio Grezzo massimo conseguibile
SE
CO
ND
A P
RO
VA
Pu
nte
gg
io
Gre
zzo
P
un
teg
gio
Gre
zzo
VO
TO
0 0 1 1 2
2 3 2 3 7
4 8 3 6 12
7 13 4 8 18
9 19 5 11 23
12 24 6 14 29
15 30 7 17 35
18 36 8 20 42
21 43 9 24 49
25 50 10 27 56
28 57 11 31 64
32 65 12 36 73
37 74 13 41 82
42 83 14 46 93
47 94 15 50 100
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 46 81
MATERIA LINGUA INGLESE DIRITTO E TECN AMMVE STRUTTURA RICETTIVA
LABSERVIZI ENO SETTORE SALA E VENDITA
MATEMATICA
Quesito 1 2 3 1 2 3 1 2 3 1 2 3
PG quesito
___ 5 ___ 5 ___ 5 ___ 5 ___ 5 ___ 5 ___ 5 ___ 5 ___ 5 ___ 5 ___ 5 ___ 5
PG materia ___ 15 ___ 15 ___ 15 ___ 15
PG totale
___ 60
VOTO ___ 15
Istituto drsquoIstruzione Superiore ldquoA Einstein - A Nebbiardquo LORETO TERZA PROVA
Esame di STATO 2014 2015
Commissione AN----------
TE
RZ
A P
RO
VA
Tip
olo
gia
b
Pu
nte
gg
io
Gre
zzo
P
un
teg
gio
Gre
zzo
VO
TO
0 0 1 1 2
2 3 2 4 7
5 8 3 7 12
8 13 4 11 18
12 19 5 14 23
15 24 6 18 29
19 30 7 21 35
22 36 8 25 42
26 43 9 29 49
30 50 10 34 56
35 57 11 38 64
39 65 12 44 73
45 74 13 49 82
50 83 14 56 93
57 94 15 60 100 I Commissari Il Presidente
Candidato
Tip
olo
gia
b
Qu
esit
o
a r
isp
os
ta
sin
go
la
Risposta PG quesito
nulla 0
gravemente insufficiente 1
insufficiente 2
sufficiente 3
Discretabuona 4
Buonaottima 5
Per ottenere la sufficienza (voto 1015)
egrave necessario conseguire il 50 del punteggio grezzo massimo
Numero quesiti a risposta singola (da 10 a 15) 12
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 47 81
Istituto drsquoIstruzione Superiore ldquoA Einstein - A Nebbiardquo LORETO COLLOQUIO
Esame di STATO 2014 2015
Commissione AN----------
CANDIDATO
INDICATORI VALUTAZIONE PESO PUNTEGGIO
GREZZO
Indicatore 1 PADRONANZA della LINGUA e PROPRIETArsquo DI LINGUAGGIO disciplinare
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
4
Indicatore 2 CONOSCENZA specifica degli ARGOMENTI richiesti
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
8
Indicatore 3 CAPACITArsquo DI UTILIZZARE LE CONOSCENZE acquisite e di COLLEGARLE anche in forma interdisciplinare
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
5
Indicatore 4 CAPACITArsquo DI DISCUSSIONE e APPROFONDIMENTO dei diversi argomenti con punti di originalitagrave
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
3
PUNTEGGIO GREZZO
TOTALE ___ 100
VOTO ___ 30
I Commissari Il Presidente
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 48 81
COLLOQUIO Per ottenere la sufficienza (voto 2030) egrave necessario conseguire il 50 del Punteggio Grezzo massimo Determinazione del VOTO dal Punteggio Grezzo assoluto
Determinazione del VOTO dal Punteggio Grezzo percentuale
V30 = ndash 1685 middot PG2 + 4585 middot PG + 1
dove V30 Voto in trentesimi PG Punteggio Grezzo percentuale conseguito dal candidato PG = (PG PGmax) middot 100
PG Punteggio Grezzo conseguito dal candidato PGmax Punteggio Grezzo massimo conseguibile
CO
LL
OQ
UIO
Pu
nte
gg
io
Gre
zzo
P
un
teg
gio
Gre
zzo
VO
TO
0 0 1 1 1
2 2 2 3 3
4 4 3 5 5
6 6 4 7 7
8 8 5 10 10
11 11 6 12 12
13 13 7 15 15
16 16 8 17 17
18 18 9 20 20
21 21 10 22 22
23 23 11 25 25
26 26 12 27 27
28 28 13 30 30
31 31 14 33 33
34 34 15 36 36
37 37 16 39 39
40 40 17 42 42
43 43 18 45 45
46 46 19 49 49
50 50 20 52 52
53 53 21 56 56
57 57 22 60 60
61 61 23 64 64
65 65 24 68 68
69 69 25 73 73
74 74 26 77 77
78 78 27 83 83
84 84 28 89 89
90 90 29 96 96
97 97 30 100 100
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 49 81
Criteri di attribuzione dei CREDITI
Decreto Ministeriale n 99 del 16 dicembre 2009 Criteri per lrsquoattribuzione della lode nei corsi di studio di istruzione secondaria superiore e
tabelle di attribuzione del credito scolastico
Elementi valutativi per lrsquoattribuzione del credito scolastico
1 Media dei voti compreso il voto di comportamento
2 Assiduitagrave della frequenza scolastica interesse ed impegno nel dialogo educativo
3 Partecipazione ad attivitagrave complementari ed integrative svolte in ambito scolastico
4 Eventuali crediti formativi acquisiti in ambito extrascolastico
Modalitagrave di assegnazione del credito scolastico
Tabella A con nota annessa ndash Decreto Ministeriale n 992009
Decreto Ministeriale 24 febbraio 2000 n 49
Esperienze valide per lrsquoacquisizione del credito formativo
Attivitagrave sportive
Attivitagrave lavorative e di formazione professionale
Attivitagrave a favore del volontariato dellrsquoambiente della solidarietagrave della
cooperazione
Attivitagrave culturali artistiche e ricreative
Criteri di valutazione del credito formativo
1 Coerenza con gli obiettivi educativi e formativi del tipo di studi seguito
2 Rilevanza qualitativa delle esperienze (anche in relazione alla formazione
personale civile sociale dei candidati)
3 Debita e completa documentazione dei titoli posseduti
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 50 81
Parte QUINTA
ALLEGATI
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 51 81
Simulazioni della TERZA PROVA
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 52 81
Esame di Stato 2015
Commissione
Profssa Mengascini Roberta Prof Ciani Mario Profssa Rondina Monica Prof Bonanno Renato
Sede Aula Magna ITC
TERZA PROVA
23 febbraio 2015
Classe 5 BB CANDIDATO
Cognome Nome
Tipologia della prova A trattazione sintetica degli argomenti n 3 per ciascuna disciplina
Discipline - LINGUA INGLESE
- DIRITTO E TECN AMMVE - LAB ENO SETTORE SALA E VENDITA - MATEMATICA
Tempo di esecuzione 180 minuti
Ersquo consentito lrsquouso di
- dizionario bilingue - calcolatrice (non programmabile)
ISTITUTO DrsquoISTRUZIONE SUPERIORE
ldquoAlbert Einstein - Antonio Nebbiardquo
Certificazione di Qualitagrave UNI EN ISO 90012008
Member of the Association
of European Hotel
and Tourism Schools
Via Abruzzo sn 60025 LORETO (AN)
telefono 071 7507611 fax 071 7507660
internet wwweinstein-nebbiagovit email anis00800xistruzioneit pec anis00800xpecistruzioneit
Codice Istituto ANIS00800X Codice Fiscale 80011310424
ISTITUTO TECNICO Settore ECONOMICO
AMMINISTRAZIONE FINANZA E MARKETING TURISMO
ISTITUTO PROFESSIONALE Settore SERVIZI
SERVIZI PER LrsquoENOGASTRONOMIA E LrsquoOSPITALITArsquo ALBERGHIERA SERVIZI COMMERCIALI
SIM
UL
AZ
IO
NE
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 53 81
LINGUA INGLESE
1 Write about the origin of Nouvelle Cuisine and its most important aspects 5
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
2 Comment on this statement ldquoFood is an extremely important component of
Japanese culturerdquo 5
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 54 81
3 Describe the influence of one of the following religions Islam Judaism and Hinduismon the eating habits of its believers 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 55 81
DIRITTO E TECNICHE AMMINISTRATIVE DELLA STRUTTURA RICETTIVA
1 Nei confronti della crisi economica ci possono essere tre atteggiamenti diversi keynesiano liberista decrescita felice Spiegane brevemente le caratteristiche 5
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2 Spiega cosa si intende per business idea e quali requisiti bisogna avere per essere
un buon imprenditore 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 56 81
3 Cosa si intende per quota di mercato
Fai un esempio anche numerico 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 57 81
LABORATORIO DI SERVIZI ENOGASTRONOMICI
SETTORE SALA E VENDITE
1 Che cosa si intende per Vinificazione con macerazione carbonica 5
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2 Descrivi in che cosa consiste e a che cosa serve il ldquodeacutegorgementrdquo 5
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3 Quali sono le differenze tra uno Champagne ed uno Spumante metodo classico 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 59 81
MATEMATICA
1
Della seguente funzione 2
32)(
2
xx
xxf
determinare
il campo di esistenza
gli intervalli di positivitagrave
e negativitagrave
le intersezioni del suo grafico
con gli assi cartesiani
5
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 60 81
2
Determinare lrsquoequazione della retta tangente alla curva
di equazione 42 xy
nel punto di ascissa 10 x
5
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 61 81
3
Ricercare gli asintoti della seguente funzione razionale frazionaria
5
45)(
2
x
xxxf
5
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 62 81
Esame di Stato 2015
Commissione Profssa Mengascini Roberta Prof Piaggesi Paolo Profssa Bizzarri Cristina Profssa Masullo Lucia Prof ssa Ragaini Tiziana
Sede Aula Magna ITC
TERZA PROVA
23 marzo 2015
Classe 5 BB CANDIDATO
Cognome Nome
Tipologia della prova A trattazione sintetica degli argomenti n 3 per ciascuna disciplina
Discipline - LINGUA SPAGNOLOFRANCESE
- STORIA - LAB ENO SETTORE SALA E VENDITA - LAB ENO SETTORE CUCINA
Tempo di esecuzione 180 minuti
Ersquo consentito lrsquouso di
- dizionario bilingue - calcolatrice (non programmabile)
ISTITUTO DrsquoISTRUZIONE SUPERIORE
ldquoAlbert Einstein - Antonio Nebbiardquo
Certificazione di Qualitagrave UNI EN ISO 90012008
Member of the Association
of European Hotel
and Tourism Schools
Via Abruzzo sn 60025 LORETO (AN)
telefono 071 7507611 fax 071 7507660
internet wwweinstein-nebbiagovit email anis00800xistruzioneit pec anis00800xpecistruzioneit
Codice Istituto ANIS00800X Codice Fiscale 80011310424
ISTITUTO TECNICO Settore ECONOMICO
AMMINISTRAZIONE FINANZA E MARKETING TURISMO
ISTITUTO PROFESSIONALE Settore SERVIZI
SERVIZI PER LrsquoENOGASTRONOMIA E LrsquoOSPITALITArsquo ALBERGHIERA SERVIZI COMMERCIALI
SIM
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AZ
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NE
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 63 81
LINGUA SPAGNOLA
1 iquest CUAacuteLES SON LOS PRINCIPALES TIPOS DE SERVICIO QUE SE CONOCEN A NIVEL MUNDIAL
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2 ADEMAacuteS DE ELEGIR EL VINO ADECUADO PARA CADA COMIDAES NECESARIO SEGUIR ALGUNAS REGLAS HABLAME DEL SERVICIO DEL VINO EN LA MESA
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3 iquestQUEacute TIPOS DE HELADOS CONOCES 5
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LINGUA FRANCESE
1 Parle des vins franccedilais et de leurs appellations 5
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2 Quelles sont les principales caracteacuteristiques du champagne 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 66 81
3 Parle des deux grandes familles des apeacuteritifs 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 67 81
LAB ENO SETTORE SALA E VENDITA
1 Spiega la differenza tra uno Smoothies e un Centrifugato e percheacute negli ultimi anni sono bevande ldquodi tendenzardquo 5
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2 Spiega come siamo arrivati nellrsquoera dellrsquoenogastronomia 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 68 81
3 A cosa serve la Degustazione chi la effettua e in quante fasi principali viene suddivisa 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 69 81
LAB ENO SETTORE CUCINA
1 CHE COSA SONO I TOP RESTAURANT(RISTORANTI GOURMET) 5
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2 PARLAMI DEL LEGAME DIFFERITO NELLA RISTORAZIONE COLLETTIVA 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 70 81
3 QUALI SONO LE REGOLE DA SEGUIRE PER LA COMPILAZIONE DI UN MENU NELLA RISTORAZIONE COMMERCIALE 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 71 81
STORIA
1 illustra le cause della Prima guerra mondiale 5
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2 Puntualizza le diverse posizioni che nel 1914 dividevano Interventisti e Neutralisti in Italia 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 72 81
3 Delinea le tappe fondamentali che hanno portato allavvento del Fascismo 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 73 81
Esame di Stato 2015
Commissione Profssa Mengascini Roberta Profssa Rondina Monica Prof Bonanno Renato Prof Ciani Mario
Sede Aula Magna ITC
TERZA PROVA
20 Aprile 2015
Classe 5 BB CANDIDATO
Cognome Nome
Tipologia della prova A trattazione sintetica degli argomenti n 3 per ciascuna disciplina
Discipline - LINGUA INGLESE
- DIRITTO E TECN AMMVE -LAB ENO SETTORE SALA E VENDITA - MATEMATICA
Tempo di esecuzione 180 minuti
Ersquo consentito lrsquouso di
- dizionario bilingue - calcolatrice (non programmabile)
ISTITUTO DrsquoISTRUZIONE SUPERIORE
ldquoAlbert Einstein - Antonio Nebbiardquo
Certificazione di Qualitagrave UNI EN ISO 90012008
Member of the Association
of European Hotel
and Tourism Schools
Via Abruzzo sn 60025 LORETO (AN)
telefono 071 7507611 fax 071 7507660
internet wwweinstein-nebbiagovit email anis00800xistruzioneit pec anis00800xpecistruzioneit
Codice Istituto ANIS00800X Codice Fiscale 80011310424
ISTITUTO TECNICO Settore ECONOMICO
AMMINISTRAZIONE FINANZA E MARKETING TURISMO
ISTITUTO PROFESSIONALE Settore SERVIZI
SERVIZI PER LrsquoENOGASTRONOMIA E LrsquoOSPITALITArsquo ALBERGHIERA SERVIZI COMMERCIALI
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 74 81
LINGUA INGLESE
1 Describe the layout and the origin of The Food Guide Pyramid 5
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2 Explain the different phases of the Dukan Diet and the reason why this diet is very controversial 5
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3 Write about the inspiring ideas of the Macrobiotic Diet 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 76 81
DIRITTO E TECNICHE AMMINISTRATIVE DELLE STRUTTURE RICETTIVE
1 Due importanti fasi della pianificazione sono lrsquoanalisi interna e
lrsquoanalisi esterna Spiega di cosa si tratta anche con esempi 5
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2 Dopo aver chiarito cosa si intende per scostamento e per report effettua questo calcolo
dello scostamento dei ricavi e dai le dovute spiegazioniVALORI DI BUDGET pax 800
prezzo di vendita unitario 15euro VALORI EFFETTIVI pax 630 prezzo di vendita unitario 16euro 5
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3 Super Mario Draghi ha iniziato a sparare il suo lsquobazookarsquo (Quantitative Easing) Spiega le
caratteristiche e finalitagrave della manovra 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 78 81
LAB ENO SETTORE SALA E VENDITA
1 Descrivi 6 regole fondamentali per la buona riuscita di una degustazione 5
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2 Descrivi come si esegue un esame visivo e quali sono le fasi da sviluppare 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 79 81
3 Elenca almeno 5 principali vitigni bianchi e 5 vitigni rossi della regione Marche (Nome e
Zona di produzione) 5
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MATEMATICA
1 Determinare in quali intervalli il grafico della funzione
Volge la concavitagrave verso lrsquoalto e in quali verso il basso 5
2 Individuare i punti di massimo minimo e flessi della seguente funzione
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 81 81
3 Risolvere lrsquointegrale della seguente funzione razionale
5
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 18 81
ALLEGATO 01
PROGRAMMA SVOLTO
CLASSE SEZ 5 BB ANNO SCOLASTICO 2014 2015
DOCENTE Rondina Monica
MATERIA Lingua e civiltagrave inglese
PROGRAMMA SVOLTO riportare il riferimento alla programmazione modulare come da Mod08 ldquoPiano di Lavoro del Docenterdquo presentato ad inizio as e specificare quali moduli trattati in forma completa quali trattati solo per cenni e quali omessi dalla trattazione
MODULI UNITA DIDATTICHE
Grado di approfondimento completo cenni omesso
1 FOOD TODAY
1 Fast Food and Fast Food Restaurants 2 The Negative Aspects of Fast Food
3 Slow Food 4 Nouvelle Cuisine
5 Fusion Food and Cuisine
Completo Completo Completo Completo Completo
2 DIETS
6 Healthy Eating 7 The Food Pyramid
8 The Mediterranean Diet 9 The Macrobiotic Diet
10 The Dukan Diet
Completo Completo Completo Completo Completo
3
FOOD SAFETY
11 HACCP
12 Food Preservation
Completo Completo
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DRINKS
13 Pubs
14 Cocktail categories
Completo Completo
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AN INTERNATIONAL
JOURNEY
15 Indian Cooking
16 Chinese Cooking
17 Japanese Cooking 18 Religion through Food Islam
19 Religion through Food Judaism and Induism
Completo Completo Completo Completo Completo
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 19 81
RELAZIONE FINALE DEL DOCENTE
Mod43 rev00
DOCENTE Vincenzo Bevilacqua
MATERIA DI INSEGNAMENTO Religione
CLASSE SEZIONE 5 BB
ANNO SCOLASTICO 2014 2015
TESTO IN ADOZIONE ABibiani MPCocchi Per il mondo che vogliamo Percorsi per lrsquoIRC SEI
ALTRI STRUMENTI Video articoli di giornali
MONTE ORE ANNUO Teorico 33 Effettivo 29
PRINCIPALI OBIETTIVI DISCIPLINARI
Conoscenze (sapere) Conoscere il significato di dignitagrave e identificare il suo fondamento ontologico identificare i tratti caratteristici della maturitagrave morale conoscere i fondamenti dellrsquoetica e dellrsquoetica cristiana Abilitagrave (saper fare) Riconoscere la dignitagrave della persona quale criterio etico ultimo argomentare il senso dei diritti fondamentali e riconoscere il contributo del Cristianesimo nella formulazione dei diritti scoprire ed argomentare la relazione tra libertagrave responsabilitagrave legge morale valori e coscienza nellrsquoambito di una decisione Competenze (saper essere) Discutere ed argomentare le conseguenze della scelta di un criterio etico differente dalla dignitagrave confrontarsi e considerare la propria responsabilitagrave nel rispetto della dignitagrave umana confrontarsi ed accogliere il valore della maturitagrave morale riconoscere il valore dellrsquoetica religiosa formulare indicazioni per un agire morale
METODOLOGIA DIDATTICA
Lezione frontale (lettura di testi antologici e documenti) Dialogo e confronto con e tra gli alunni e le alunne
TIPOLOGIA DI VERIFICHE
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LIVELLO DI INGRESSO GRADO DI CONSEGUIMENTO OBIETTIVI
DA PARTE DEGLI ALUNNI
INSUFF MEDIOCRE 0 PARZIALMENTE 0
SUFF DISCR 50 MEDIAMENTE 45
BUONO OTTIMO 50 PIENAMENTE 65
ALL 01 PROGRAMMA SVOLTO
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 20 81
ALLEGATO 01
PROGRAMMA SVOLTO
CLASSE SEZ 5 BB ANNO SCOLASTICO 2014 2015
DOCENTE Vincenzo Bevilacqua MATERIA Religione
PROGRAMMA SVOLTO riportare il riferimento alla programmazione modulare come da Mod08 ldquoPiano di Lavoro del Docenterdquo presentato ad inizio as e specificare quali moduli trattati in forma completa quali trattati solo per cenni e quali omessi dalla trattazione
MODULI UNITA DIDATTICHE
Grado di approfondimento completo cenni omesso
Etica della vita in societagrave
Diritti e doveri di cittadinanza Bene comune ed azione politica Valori cristiani in politica La globalizzazione culturale ed economica Il Magistero sociale della Chiesa
Completo Completo Cenni Cenni Completo
Etica della vita La bioetica ed i suoi criteri di giudizio I fondamenti dellrsquoetica laica e dellrsquoetica cattolica
in merito alla vita Temi di bioetica (aborto procreazione assistita
biotecnologie eutanasia donazione degli organi)
La responsabilitagrave umana verso il creato
Completo Completo Completo Cenni
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 21 81
RELAZIONE FINALE DEL DOCENTE
Mod43 rev00
DOCENTE MASULLO LUCIA
MATERIA DI INSEGNAMENTO LINGUA SPAGNOLA
CLASSE SEZIONE 5 B B
ANNO SCOLASTICO 2014 2015
TESTO IN ADOZIONE NUEVO iexclEN SU PUNTO ENTRE PALABRAS (grammatica contrastiva-consigliato)
ALTRI STRUMENTI
Gli strumenti essenzialmente utilizzati sono stati libri di testo affiancati da materiale aggiuntivo di vario genere (cd dvd fotocopie schematizzazioni alla lavagna esercitazioni su LIM attraverso lrsquoutilizzo di siti internet di lingua spagnola)
MONTE ORE ANNUO Teorico Effettivo
PRINCIPALI OBIETTIVI DISCIPLINARI
Sono stati svolti moduli interdisciplinari e pluridisciplinari inerenti alle materie tecnico-pratiche che prevedono un approfondimento dei linguaggi settoriali in base al livello linguistico previsto per la quinta annualitagrave La lingua spagnola proposta e attuata egrave stata volutamente semplice e pratica con particolare attenzione alla microlingua professionale
METODOLOGIA DIDATTICA
Attivitagrave mirate al potenziamento delle quattro abilitagrave (ascoltare parlare leggere scrivere) lettura approfondita analisi del testo traduzioni questionari verofalso scelta multipla esercizi di completamento produzione guidata auto-correzione relazioni lavori di gruppo esercizi di ascolto
TIPOLOGIA DI VERIFICHE
Sono state effettuate 3 verifiche orali e 3 verifiche scritte sommative per quadrimestre Tipologie di verifiche prove di comprensione scritta e orale esercizi di tipo strutturato semi-strutturato a risposta aperta traduzioni interrogazione breve e lunga
LIVELLO DI INGRESSO GRADO DI CONSEGUIMENTO OBIETTIVI
DA PARTE DEGLI ALUNNI
INSUFF MEDIOCRE 30 PARZIALMENTE 20
SUFF DISCR 30 MEDIAMENTE 30
BUONO OTTIMO 40 PIENAMENTE 50
Osservazioni
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ALL 01 PROGRAMMA SVOLTO
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 22 81
ALLEGATO 01
PROGRAMMA SVOLTO
CLASSE SEZ 5 CB ANNO SCOLASTICO 2014 2015
DOCENTE MASULLO LUCIA MATERIA LINGUA SPAGNOLA
PROGRAMMA SVOLTO riportare il riferimento alla programmazione modulare come da Mod08 ldquoPiano di Lavoro del Docenterdquo presentato ad inizio as e specificare quali moduli trattati in forma completa quali trattati solo per cenni e quali omessi dalla trattazione
MODULI UNITA DIDATTICHE
Grado di approfondimento forma completa
Cenni omesso
MODULO 3 8 rdquoPROFESIONALES DE
COMEDORrdquo 9 rdquoMENUacuteS Y MISE EN PLACErdquo
FORMA COMPLETA
MODULO 4 13 ldquo BEBIDAS CALIENTESrdquo FORMA COMPLETA
MODULO 5 17 ldquo BLANCOSCLARETES Y
TINTOSrdquo FORMA COMPLETA
MODULO 6 20 rdquo SERVICIO CORTE Y
UTENSILIOS DE POSTRE Y FRUTASrdquo
FORMA COMPLETA
MODULO 7 21 ldquo ARMONĺAS EN UN
VASOAPERITIVOS Y COacuteCTELESrdquo
22 ldquoDESTILADOSLICORES Y
FERMENTADOSrdquo 23 rdquoCATERING Y ORGANIZACIOacuteN
DE BANQUETESrdquo
FORMA COMPLETA
MODULO STORICO Materiale fornito dallrsquoinsegnante ldquoLA GUERRA CIVIL EN ESPAŇArdquo
FORMA COMPLETA
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 23 81
RELAZIONE FINALE DEL DOCENTE
Mod43 rev00
DOCENTE Amelia Scalise
MATERIA DI INSEGNAMENTO Scienza e cultura dellrsquoalimentazione
CLASSE SEZIONE 5 Bb
ANNO SCOLASTICO 2014 2015
TESTO IN ADOZIONE A Machado Scienza e cultura dellrsquoalimentazione ndash
enogastronomia- sala e vendita 5 ed Poseidonia scuola
ALTRI STRUMENTI V programmazione di dipartimento
MONTE ORE ANNUO Teorico 90 Effettivo 77
PRINCIPALI OBIETTIVI DISCIPLINARI
V programmazione di dipartimento
METODOLOGIA DIDATTICA
V programmazione di dipartimento
TIPOLOGIA DI VERIFICHE
V programmazione di dipartimento
LIVELLO DI INGRESSO GRADO DI CONSEGUIMENTO OBIETTIVI
DA PARTE DEGLI ALUNNI
INSUFF MEDIOCRE 10
PARZIALMENTE 10
SUFF DISCR 60 MEDIAMENTE 60
BUONO OTTIMO 30 PIENAMENTE 30
Osservazioni
hellip
ALL 01 PROGRAMMA SVOLTO
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 24 81
ALLEGATO 01
PROGRAMMA SVOLTO
CLASSE SEZ 5 BB ANNO SCOLASTICO 2014 2015
DOCENTE A Scalise MATERIA Scienza e cultura dellrsquoalimentazione
PROGRAMMA SVOLTO riportare il riferimento alla programmazione modulare come da Mod08 ldquoPiano di Lavoro del Docenterdquo presentato ad inizio as e specificare quali moduli trattati in forma completa quali trattati solo per cenni e quali omessi dalla trattazione
MODULI UNITA DIDATTICHE
Grado di approfondimento completo cenni omesso
Il rischio e la sicurezza nella filiera alimentare
Contaminazioni il pacchetto igiene e le certificazioni di qualitagrave conservazione e cottura
completo
La dieta La dieta in condizioni fisiologiche e patologiche completo
Alimentazione e globalizzazione
Cibo e religioni nuovi prodotti alimentari cenni
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 25 81
RELAZIONE FINALE DEL DOCENTE
Mod43 rev00
DOCENTE Cristina Bizzarri
MATERIA DI INSEGNAMENTO Francese
CLASSE SEZIONE 5 BB
ANNO SCOLASTICO 2014 2015
TESTO IN ADOZIONE ldquoSuperberdquo ed ELI
ALTRI STRUMENTI Internet Power Point lavagna DVD schede
MONTE ORE ANNUO Teorico 90 Effettivo 75
PRINCIPALI OBIETTIVI DISCIPLINARI
- Approfondire la conoscenza del settore sala-bar - Leggere e comprendere diversi tipi di documenti che trattano di enogastronomia - Presentare una regione con i suoi prodotti tipici - Conoscere e parlare dei metodi di vinificazione in particolare la ldquomeacutethode champenoiserdquo - Conoscere e parlare del servizio dei vini e le loro caratteristiche - Conoscere gli strumenti di comunicazione relativi al settore di specializzazione - Conoscere alcuni aspetti della cultura e civiltagrave francesi e francofone
METODOLOGIA DIDATTICA
- Metodo funzionalecomunicativo - (Lezione frontale l avori di gruppo giochi di ruolo simulazioni di situazioni inerenti la
professione o aspetti di vita quotidiana) dialoghi a tema ecc
TIPOLOGIA DI VERIFICHE
Formative nel corso del quadrimestre Sommative tre per quadrimestre
LIVELLO DI INGRESSO GRADO DI CONSEGUIMENTO OBIETTIVI
DA PARTE DEGLI ALUNNI
INSUFF MEDIOCRE 20 PARZIALMENTE hellip
SUFF DISCR 60 MEDIAMENTE 80
BUONO OTTIMO 10 PIENAMENTE 20
ALL 01 PROGRAMMA SVOLTO
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 26 81
PROGRAMMA SVOLTO ALLEGATO 01
CLASSE SEZ 5 BB ANNO SCOLASTICO 2014 2015
DOCENTE Cristina Bizzarri MATERIA Francese
PROGRAMMA SVOLTO riportare il riferimento alla programmazione modulare come da Mod08 ldquoPiano di Lavoro del Docenterdquo presentato ad inizio as e specificare quali moduli trattati in forma completa quali trattati solo per cenni e quali omessi dalla trattazione
MODULI UNITA DIDATTICHE
Grado di approfondimento completo cenni omesso
1- Le restaurant
- Les types de bar - Le vin et le serviceLes vins franccedilais et
leurs appellations - Le Champagne - Les liqueurs - Les apeacuteritifs et le cocktails
completo
2- Postuler agrave un emploi
- Reacutediger un CV - Reacutediger une lettre de motivation
completo
3- Le tourisme œnogastronomique
- Le tourisme œnogastronomique - Œnogastronomie dans les Marches - wwwgustoditaliacom - Le Chianti
completo
4- Paris
- Etude de la ville son histoire ses
monuments
completo
5- Civilisation
- Lecture de poegravemes - Le Symbolisme Baudelaire Rimbaud - Le Surreacutealisme Andreacute Breton Robert
Desnos - Lecture du roman laquo No et moi raquo de
Delphine de Vigan - ed Le Livre de Poche
-
completo
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 27 81
RELAZIONE FINALE DEL DOCENTE
Mod43 rev00
DOCENTE Prof Ssa Mengascini Roberta
MATERIA DI INSEGNAMENO
Laboratorio dei servizi enogastronomici settore Sala e Vendita
CLASSE SEZIONE 5 degBb
ANNO SCOLASTICO 2014 2015
TESTO IN ADOZIONE MasterLab Laboratorio dei servizi enogastronomici (Per il quinto anno)
ALTRI STRUMENTI Fotocopie riviste specializzate ricerche su internet materiali audiovisivi
MONTE ORE ANNUO Teorico 132 Effettivo 115
PRINCIPALI OBIETTIVI DISCIPLINARI
Utilizzare tecniche di lavorazione e strumenti gestionali nella produzione di servizi e prodotti
enogastronomici ristorativi e di accoglienza turistico-alberghiera
Utilizzare il patrimonio lessicale ed espressivo della lingua italiana secondo le esigenze
comunicative nei vari contesti sociali culturali scientifici economici tecnologici
Utilizzare le reti e gli strumenti informatici nelle attivitagrave di studio ricerca e approfondimento
disciplinare
Conoscere i principi di analisi sensoriale dei vini
METODOLOGIA DIDATTICA
Lezione frontale
Lavori in cooperative learning
Lezione nei laboratori e sala degustazione
ManifestazioniEventi
TIPOLOGIA DI VERIFICHE
Prove strutturate e semi-strutturate
Verifiche pratiche in laboratorio
Verifiche orali con presentazioni Power Point
LIVELLO DI INGRESSO GRADO DI CONSEGUIMENTO OBIETTIVI
DA PARTE DEGLI ALUNNI
INSUFF MEDIOCRE 0 PARZIALMENTE 20
SUFF DISCR 75 MEDIAMENTE 30
BUONO OTTIMO 25 PIENAMENTE 50
ALL 01 PROGRAMMA SVOLTO
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 28 81
ALLEGATO 01
PROGRAMMA SVOLTO
CLASSE SEZ 5 BB ANNO SCOLASTICO 2014 2015
DOCENTE Prof Ssa Mengascini Roberta
MATERIA Laboratorio dei servizi enogastronomici settore Sala e Vendita
PROGRAMMA SVOLTO riportare il riferimento alla programmazione modulare come da Mod08 ldquoPiano di Lavoro del Docenterdquo presentato ad inizio as e specificare quali moduli trattati in forma completa quali trattati solo per cenni e quali omessi dalla trattazione
MODULI UNITA DIDATTICHE
Grado di approfondimento forma completa
Cenni omesso
MODULO 1 DALLA GASTRONOMIA ALLrsquoENOGASTRONOMIA
Le abitudi alimentari
I fattori che influenzano le
scelte gastromiche
FORMA COMPLETA
MODULO 2 PRINCIPI DI MARKETING
1 ENOGASTRONOMICO
Pianificare lofferta
enogastronomica
Comunicare lofferta
enogastronomica
Comunicare la qualitagrave
Comunicare il territorio
Lofferta beverage
FORMA COMPLETA
MODULO 3 TECNICHE DI GESTIONE
La gestione delle aziende
turistico-ristorative
La programmazione
dellofferta
enogastronomica
La gestione degli acquisti
Informatica ed
enogastronomia
OMESSO
MODULO 4 TECNICHE DI DEGUSTAZIONE (MasterLab per il Secondo Biennio MOD4)
LAnalisi delle
caratteristiche
organolettiche
La Sommellerie
Labbinamento tra cibo e
bevande
FORMA COMPLETA CENNI
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RELAZIONE FINALE DEL DOCENTE
Mod43 rev00
DOCENTE PAOLO PIAGGESI
MATERIA DI INSEGNAMENTO ENOGASTRONOMIA CUCINA
CLASSE SEZIONE 5BB
ANNO SCOLASTICO 2014 2015
TESTO IN ADOZIONE IN CUCINA POSEIDONIA articolazione sala e vendite
ALTRI STRUMENTI LABCUCINA
MONTE ORE ANNUO Teorico 66 Effettivo 54
PRINCIPALI OBIETTIVI DISCIPLINARI
Infondere capacita ed elementi di gestione e organizzazione delle risorse economiche ed umane allrsquointerno delle attivitagrave aventi come fine lrsquoospitalitagrave lrsquoaccoglienza e lrsquoorganizzazione nella somministrazione di alimenti e bevande ndashconoscere criticitagrave e punti di forza dei vari tipi di ristorazione
METODOLOGIA DIDATTICA
Lettura articoli stampa del settore Lezione itinerante Schemi Testimonianza Dimostrazione pratica
TIPOLOGIA DI VERIFICHE
TEST VERIFICA CONDOMANDE APERTE INTERROGAZIONE ORALE
LIVELLO DI INGRESSO GRADO DI CONSEGUIMENTO OBIETTIVI
DA PARTE DEGLI ALUNNI
INSUFF MEDIOCRE 0 PARZIALMENTE 10
SUFF DISCR 30 MEDIAMENTE 30
BUONO OTTIMO 70 PIENAMENTE 60
Osservazioni
ALL 01 PROGRAMMA SVOLTO
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 30 81
ALLEGATO 01
PROGRAMMA SVOLTO
CLASSE SEZ 5 BB ANNO SCOLASTICO 2014 2015
DOCENTE PIAGGESI PAOLO MATERIA ENOGASTRONOMIA CUCINA
PROGRAMMA SVOLTO riportare il riferimento alla programmazione modulare come da Mod08 ldquoPiano di Lavoro del Docenterdquo presentato ad inizio as e specificare quali moduli trattati in forma completa quali trattati solo per cenni e quali omessi dalla trattazione
MODULI UNITA DIDATTICHE
Grado di approfondimento completo cenni omesso
ABCD RIPASSO di tutte le lezioni Cenni
LA RISTORAZIONE OGGI
18-19-20-21-22-23-24 COMPLETO
IL MENU 25-26-27-28-29-30-31-32 COMPLETO
TECNICHE DI COTTURA DEGLI ALIMENTI
33-34-35-36-37 COMPLETO
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RELAZIONE FINALE DEL DOCENTE
Mod43 rev00
DOCENTE Renato Bonanno
MATERIA DI INSEGNAMENTO Matematica
CLASSE SEZIONE 5 Bb
ANNO SCOLASTICO 2014 2015
TESTO IN ADOZIONE
ALTRI STRUMENTI
MONTE ORE ANNUO Teorico 99 Effettivo 84
PRINCIPALI OBIETTIVI DISCIPLINARI
METODOLOGIA DIDATTICA
Lezione frontale per introdurre lrsquoargomento ed individuare i nodi problematici
Coinvolgimento attivo degli alunni nel processo di insegnamento-apprendimento
Svolgimento di esercizi graduati da eseguire individualmente o a gruppi
Recupero in itinere
TIPOLOGIA DI VERIFICHE
Verifiche formative in itinere e al termine di una UD verifiche orali e scritte Verifiche sommative al termine di un modulo verifiche orali e scritte
LIVELLO DI INGRESSO GRADO DI CONSEGUIMENTO OBIETTIVI
DA PARTE DEGLI ALUNNI
INSUFF MEDIOCRE 30 PARZIALMENTE 20
SUFF DISCR 50 MEDIAMENTE 50
BUONO OTTIMO 20 PIENAMENTE 30 Osservazioni
Nel corso dell anno la classe ha mantenuto un atteggiamento di interesse e partecipazione discreto Si egrave preferito nello studio della disciplina dare risalto ai concetti dei principali argomenti nella loro piugrave semplice definizione Lrsquoapplicazione e lo studio della disciplina da parte di alcuni allievi egrave stato costantealcuni in particolare hanno evidenziato buone capacitagrave analitiche e rielaborative il profitto della classe egrave sostanzialmente discreto
ALL 01 PROGRAMMA SVOLTO
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 32 81
ALLEGATO 01
PROGRAMMA SVOLTO
CLASSE SEZ 5 BB ANNO SCOLASTICO 2014 2015
DOCENTE Renato Bonanno MATERIA Matematica
PROGRAMMA SVOLTO riportare il riferimento alla programmazione modulare come da Mod08 ldquoPiano di Lavoro del Docenterdquo presentato ad inizio as e specificare quali moduli trattati in forma completa quali trattati solo per cenni e quali omessi dalla trattazione
MODULI UNITA DIDATTICHE
Grado di approfondimento completo cenni omesso
1 FUNZIONI
11 funzioni
Funzioni
Insieme di esistenza o dominio di una funzione razionale e irrazionale
Funzioni pari e dispari
Funzioni crescenti e decrescenti
Studio del Segno della funzione razionale
completo
2 LIMITI E FUNZIONI CONTINUE
21 Limiti e funzioni continue
Concetto di limite
Limite di una funzione f(x) per x tendente a un valore finito c
Limite destro e limite sinistro
Limite infinito di una funzione f(x) per x tendente a un valore finito c
Limite finito di una funzione f(x) per x tendente allrsquoinfinito
Limite infinito di una funzione f(x) per x tendente allrsquoinfinito
Teoremi sui limiti Teorema della somma di due funzioni Teorema della differenza di due funzioni Teorema del prodotto di due funzioni Teorema della funzione reciproca
Teorema del quoziente di due funzioni
Funzione continua in un punto
Le operazioni con i limiti
Il calcolo dei limiti e le forme indeterminate
Asintoti
Cenni
3 DERIVATE
31 Derivate
Il rapporto incrementale
La derivata
Le derivate fondamentali
kxf )( xxf )( xxf )(
Teoremi sul calcolo delle derivate
Retta tangente al grafico in un punto di una funzione
Completo
4 MASSIMI MINIMI E STUDIO DI FUNZIONI
41 Massimi minimi e studio di funzione
Funzioni crescenti e decrescenti
Massimi e minimi relativi
Ricerca dei massimi e dei minimi relativi mediante lo studio del segno della derivata prima
Lo studio di funzione
Flessi
Completo
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 33 81
5 INTEGRALI INDEFINITI
51
Primitive di una funzione
Metodo di scomposizione
Integrazioni immediate
Cenni
6 INTEGRALI DEFINITI
61
Calcolo delle aree di figure piane
Calcolo di volumi di solidi
Cenni
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 34 81
RELAZIONE FINALE DEL DOCENTE
Mod43 rev00
DOCENTE PIASTRELLINI SABRINA
MATERIA DI INSEGNAMENTO EDFISICA
CLASSE SEZIONE 5 Bb
ANNO SCOLASTICO 2014 2015
TESTO IN ADOZIONE
ALTRI STRUMENTI Materiale audiovisivo dellrsquoinsegnante
MONTE ORE ANNUO Teorico 54 Effettivo 48
PRINCIPALI OBIETTIVI DISCIPLINARI
Migliorare le abilitagrave motorie rispetto alla situazione di partenza schemi motori capacitagrave coordinative e condizionali
Migliorare le qualitagrave fisiche organizzate sulla teoria dellrsquoallenamento
Prendere coscienza della corporeitagrave in vari ambienti
Abitudine allo sport come stile di vita
Proposte di attivitagrave sportive per favorire situazioni di confronto agonistico
METODOLOGIA DIDATTICA
Dopo aver valutato il livello degli studenti sono stati individuati i metodi specifici ed i piugrave utili per arrivare a realizzare i suddetti obbiettivi La maggior parte dei contenuti del programma di educazione fisica egrave stata proposta privilegiando i metodi globale induttivo scoperta guidata assegnazione dei compiti misto e problem-solving in modo da stimolare la consapevolezza nei processi di apprendimento e di favorire lo sviluppo delle capacitagrave di anticipazione e di scelta Nellutilizzazione dei mezzi grande spazio egrave stato dato alluso della palla poicheacute ritengo che sia un valido stimolo per la motivazione allapprendimento Esercizi giochi percorsi circuiti a corpo libero circuiti con lausilio dei piccoli e dei grandi attrezzi prove multiple situazioni tecniche e tattiche dei vari giochi-sport trattazione e spiegazione teorica di situazioni incontrate durante le lezioni pratiche Metodi Globale induttivo libera esplorazione scoperta guidata problem-solving Analitico deduttivo assegnazione dei compiti prescrittivo misto frontale e risposte a quesiti degli alunni
TIPOLOGIA DI VERIFICHE
Tenendo presente che il primo parametro criteriale in educazione fisica egrave quello coordinativo e che per esso egrave necessario riferirsi ad un modello ideale (maestria nellabilitagrave) e valutare di quanto la prestazione effettivamente fornita si discosta da esso che egrave molto piugrave facile valutare il criterio condizionale poicheacute forza velocitagrave resistenza e mobilitagrave sono valutabili abbastanza oggettivamente attraverso test motori la valutazione egrave avvenuta tramite criteri sia descrittivi sia basati sullosservazione del comportamento individuale e di gruppo sia tramite test motori per la parte pratica ma sempre con obiettivi formativi e stimolanti per ulteriori progressi
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 35 81
LIVELLO DI INGRESSO GRADO DI CONSEGUIMENTO OBIETTIVI
DA PARTE DEGLI ALUNNI
INSUFF MEDIOCRE 10 PARZIALMENTE 25
SUFF DISCR 60 MEDIAMENTE 55
BUONO OTTIMO 30 PIENAMENTE 20
Osservazioni helliphellip La classe ha risposto in modo eccellente alle proposte ed ai metodi scelti Nessuna difficoltagrave riscontrata Discreto il risultato finale ed buona la soddisfazione dimostratami dai ragazzi in relazione al lavoro svolto Argomenti come la conoscenza e lorganizzazione delle discipline sportive piugrave comuni hanno decisamente incontrato maggiore interesse e disponibilitagrave da parte degli studenti che attraverso questi giochi hanno migliorato i rapporti di relazione con gli altri e con lambiente mettendo in risalto numerosi aspetti della personalitagrave altrimenti nascosti o forzatamente disciplinati Tutti gli alunni sono riusciti ad incrementare il loro bagaglio psicomotorio dimostrando una sufficiente conoscenza e competenza della cultura motoria e sportiva La classe ha mostrato interesse ed impegno anche nella trattazione sporadica di argomenti teorici scaturiti da situazioni pratiche durante le lezioni
Un gruppo di alunni si egrave distinto per partecipazione impegno curiositagrave intellettuale e capacitagrave ottenendo risultati lusinghieri stimolando il sottoscritto ad approfondire ed ampliare gli argomenti trattati
ALL 01 PROGRAMMA SVOLTO
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 36 81
ALLEGATO 01
PROGRAMMA SVOLTO
CLASSE SEZ 5 BB ANNO SCOLASTICO 2014 2015
DOCENTE Piastrellini Sabrina MATERIA Ed Fisica
PROGRAMMA SVOLTO riportare il riferimento alla programmazione modulare come da Mod08 ldquoPiano di Lavoro del Docenterdquo presentato ad inizio as e specificare quali moduli trattati in forma completa quali trattati solo per cenni e quali omessi dalla trattazione
MODULI UNITA DIDATTICHE
Grado di approfondimento completo cenni omesso
Modulo 1 POTENZIAMENTO FISIOLOGICO
- Miglioramento della resistenza - Miglioramento della velocitagrave - Miglioramento della mobilitagrave articolare - Rafforzamento della potenza muscolare ( forza) - Coordinazione - Affinamento dellrsquoequilibrio posturale e dinamico
COMPLETO
Modulo 2 RIELABORAZIONE SCHEMI MOTORI
- ricerca di situazioni nelle quali si realizzano fattori non abituali del corpo nello spazio quali capovolte atteggiamenti variati in fase di volosalti andature es specifici statici e dinamici
COMPLETO
Modulo 3 CONSOLIDAMENTO DEL CARATTERE SVILUPPO DELLA SOCIALITArsquo E SENSO CIVICO
1) conseguimento della consapevolezza dei propri mezzi 2) superamento delle paure immotivate 3) rispetto di regole predeterminate 4) assunzione dei ruoli 5) applicazione di schemi di gioco 6) affidamento dei compiti di arbitraggio 7) partecipazione a manifestazioni sportive studentesche e tornei interclasse
COMPLETO
Modulo 4 APPROFONDIMENTO TEORICO E PRATICO Di DIVERSE DISCIPLINE SPORTIVE
1) Conoscenza teorico-pratica attraverso attivitagrave di squadra del tipo propedeutico tradizionale competitivo non competitivo ecc 2) Conoscenza teorico-pratica attraverso attivitagrave individuali (con uso di grandi attrezzi piccoli di supporto e corpo libero percorsi e musica) 3) autonomia sportiva
CENNI
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 37 81
RELAZIONE FINALE DEL DOCENTE
Mod43 rev00
DOCENTE Ragaini Tiziana
MATERIA DI INSEGNAMENTO LINGUA E LETTERATURA ITALIANA
CLASSE SEZIONE 5 BB
ANNO SCOLASTICO 2014 2015
TESTO IN ADOZIONE ldquoDal testo al mondordquo Vol II ndash III di Magri-Vittorini
ALTRI STRUMENTI Fotocopie
MONTE ORE ANNUO Teorico 132 Effettivo 112
PRINCIPALI OBIETTIVI DISCIPLINARI
Analisi e contestualizzazione dei testi Capacitagrave di condurre una lettura critica del testo Padronanza linguistica nella produzione sia scritta che orale Problematizzazione delle conoscenze
METODOLOGIA DIDATTICA
Lezione frontale e guidata Discussione partecipata Elaborazione di schemi e mappe concettuali
TIPOLOGIA DI VERIFICHE
Prove scritte sulle tipologie drsquoesame con riferimento particolare al saggio breve Testi effettuati anche a casa Verifiche orali
LIVELLO DI INGRESSO GRADO DI CONSEGUIMENTO OBIETTIVI
DA PARTE DEGLI ALUNNI
INSUFF MEDIOCRE 40 PARZIALMENTE 30
SUFF DISCR 30 MEDIAMENTE 40
BUONO OTTIMO 30 PIENAMENTE 30
Osservazioni
hellip
ALL 01 PROGRAMMA SVOLTO
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 38 81
ALLEGATO 01
PROGRAMMA SVOLTO
CLASSE SEZ 5 BB ANNO SCOLASTICO 2014 2015
DOCENTE Ragaini Tiziana MATERIA LINGUA E LETTERATURA ITALIANA
PROGRAMMA SVOLTO riportare il riferimento alla programmazione modulare come da Mod08 ldquoPiano di Lavoro del Docenterdquo presentato ad inizio as e specificare quali moduli trattati in forma completa quali trattati solo per cenni e quali omessi dalla trattazione
MODULI UNITA DIDATTICHE
Grado di approfondimento completo cenni omesso
Naturalismo e Verismo Il Positivismo e il suo influsso nella letteratura con riferimento a Darwin e Compte Il Naturalismo francese e il romanzo sperimentale E Zola ldquoLa prefazionerdquo a ldquoLa fortuna dei Rougonrdquo ndash ldquo Casa Lorilleuxrdquo La nascita del Verismo italiano caratteri generali G Verga la poetica e le opere ldquoRosso Malpelordquo ndash Da ldquoI Malavogliardquo la prefazione ndash ldquoLa famiglia Toscanordquo ndash ldquoNtoni si ribellardquo ndash ldquoNtoni tradisce lrsquoideale dellrsquoostricardquo ldquoLa robardquo
Completo
LrsquoEtagrave del Decadentismo Caratteri generali La crisi del Positivismo La nascita della psicoanalisi e la nuova cultura filosofica ndash la teoria del Superuomo secondo Nietsche Il Simbolismo Rimbaud ldquoIl poeta veggenterdquo ndash Baudelaire ldquoSpleenrdquo ndash ldquoLrsquoAlbatrordquo ndash ldquo Corrispondenzerdquo Giovanni Pascoli Vita poetica opere Da ldquoMyricaerdquo ldquoIl lampordquo- ldquoLavandarerdquo ndash ldquoNovembrerdquo- ldquoLrsquoassiuolordquo- ldquoX agostordquo Da ldquoI Canti di Castelvecchiordquo ldquoLa mia serardquo ndash ldquoIl gelsomino notturnordquo ndash ldquoNebbiardquo La poetica del ldquofanciullinordquo Gabriele DrsquoAnnunzio vita poetica opere LrsquoEstetismo il Panismo il Superomismo Da ldquoIl piacererdquo ldquoLa filosofia del dandyrdquo ndash ldquoIl verso egrave tuttordquo Da ldquoAlcyonerdquo ldquoLa sera fiesolanardquo ndash ldquoLa pioggia nel pinetordquo
Completo
Il Romanzo del Novecento
Luigi Pirandello vita poetica opere Da ldquoLrsquoUmorismordquo ldquoIl contrasto vita-formardquo ndash ldquoIl sentimento del contrariordquo ldquoIl fu Mattia Pascalrdquo trama dellrsquoopera e caratteri generali ndash I primi due capitoli le premesse ndash ldquoUna nuova identitagrave per Mattiardquo ndash ldquoAdriano Meis non esiste crolla la finzionerdquo ndash ldquoLa conclusionerdquo ldquoUno nessuno e centomilardquo trama ndash la conclusione del romanzo ldquoIl treno ha fischiatordquo Italo Svevo vita poetica opere La figura dellrsquoinetto in ldquoUna vitardquo ndash ldquoSenilitagraverdquo Da ldquoLa coscienza di Zenordquo ldquoLa doppia introduzione la Prefazione e il Preambolordquo ndash ldquoIl vizio del fumordquo ndash ldquoLo schiaffo del padre morenterdquo ndash ldquoLa conclusione del romanzordquo
La Poesia del Novecento
Il Futurismo ndash F T Marinetti ldquoIl Manifesto del Futurismordquo- ldquoIl Manifesto tecnico della letteratura futuristardquo- ldquoBombardamentordquo da ldquoZang Tumb Tumb Adrianopolirdquo LrsquoErmetismo G Ungaretti la poetica ldquoAllegria di naufragirdquo ndash ldquoVegliardquo ndash ldquoFratellirdquo ndash ldquoSoldatirdquo ndash ldquoSan Martino del Carsordquo ndash ldquoMattinardquo S Quasimodo ldquoEd egrave subito serardquo ndash ldquoAlle fronde dei salici E Montale la poetica Da ldquoOssi di Seppiardquo ldquoNon chiederci la parolardquo ndash ldquoSpesso il male di vivererdquo
Completo
Testimonianza e Neorealismo
Cenni al Neorealismo di Primo Levi Da ldquoSe questo egrave un uomordquo ldquoNellrsquoinferno di Auschwitzrdquo
Cenni
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 39 81
RELAZIONE FINALE DEL DOCENTE
Mod43 rev00
DOCENTE Ragaini Tiziana
MATERIA DI INSEGNAMENTO STORIA CITTADINANZA E COSTITUZIONE
CLASSE SEZIONE 5 BB
ANNO SCOLASTICO 2014 2015
TESTO IN ADOZIONE ldquoOrizzonti dellrsquouomordquo Vol II e III di Onnis-Crippa
ALTRI STRUMENTI Fotocopie
MONTE ORE ANNUO Teorico 66 Effettivo 63
PRINCIPALI OBIETTIVI DISCIPLINARI
Conoscere e definire un problema storico con efficace rigore terminologico Saper analizzare ogni evento storico per genesi fattori e momenti epocali con opportune inferenze Saper operare collegamenti tra gli eventi storici e la dimensione culturale
METODOLOGIA DIDATTICA
Lezione frontale e dialogata letture lavori di approfondimento individuale
TIPOLOGIA DI VERIFICHE
Interrogazione dialogata Interventi brevi dal posto spontanei o richiesti Prove scritte
LIVELLO DI INGRESSO GRADO DI CONSEGUIMENTO OBIETTIVI
DA PARTE DEGLI ALUNNI
INSUFF MEDIOCRE 40 PARZIALMENTE 30
SUFF DISCR 30 MEDIAMENTE 40
BUONO OTTIMO 30 PIENAMENTE 30
Osservazioni
hellip
ALL 01 PROGRAMMA SVOLTO
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 40 81
ALLEGATO 01
PROGRAMMA SVOLTO
CLASSE SEZ 5 BB ANNO SCOLASTICO 2014 2015
DOCENTE Ragaini Tiziana MATERIA STORIA CITTADINANZA E COSTITUZIONE
PROGRAMMA SVOLTO riportare il riferimento alla programmazione modulare come da Mod08 ldquoPiano di Lavoro del Docenterdquo presentato ad inizio as e specificare quali moduli trattati in forma completa quali trattati solo per cenni e quali omessi dalla trattazione
MODULI UNITA DIDATTICHE
Grado di approfondimento completo cenni omesso
I nuovi processi mondiali nella seconda metagrave dellrsquoOttocento
La seconda Rivoluzione industriale Caratteri generali LrsquoItalia dopo il processo di unificazione nazionale i problemi della nuova Italia unita 1861 ndash 1876 I governi della Destra 1876 - 1900 I governi della Sinistra Depretis ndash Lrsquoetagrave di Crispi e la crisi di fine secolo ndash Lrsquoetagrave Giolittiana
Completo
La Grande Guerra Le cause del conflitto ndash La prima e la seconda fase della guerra ndash I trattati di pace ndash Il primo dopoguerra
Completo
I Totalitarismi e la Seconda Guerra Mondiale
Il Fascismo in Italia Le origini e lrsquoascesa del Fascismo ndash La presa del potere ndash La costruzione della dittatura ndash Gli anni del consenso ndash I Patti Lateranensi ndash La politica estera ndash La politica economica del Fascismo Il Nazismo I conflitti nazionali e i tentativi rivoluzionari nel primo dopoguerra in Germania Lrsquoaffermazione e lrsquoascesa del Nazismo ndash ldquoProgramma e Ideologiardquo di Hitler ndash ldquoLrsquoOrdine Nuovordquo e ldquoLo Spazio Vitalerdquo LrsquoEuropa e il mondo tra le due guerre La crisi del rsquo29 Gli Stati Uniti dagli ldquoAnni Ruggentirdquo al ldquoNew Dealrdquo La Seconda Guerra Mondiale La catastrofe dellrsquoEuropa Le cause del secondo conflitto mondiale Le varie fasi del conflitto La guerra ldquoparallelardquo dellrsquoItalia ndash La Resistenza e la ldquoLiberazionerdquo
Completo
La cittadinanza democratica
Omesso
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 41 81
Parte QUARTA
CRITERI DI VALUTAZIONE
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 42 81
Istituto drsquoIstruzione Superiore ldquoA Einstein - A Nebbiardquo LORETO PRIMA PROVA
Esame di STATO 2014 2015
Commissione AN----------
CANDIDATO
Tipologia A B1 B2 C D
INDICATORI DESCRITTORI VALUTAZIONE PESO PUNTEGGIO
GREZZO
POSSESSO DELLE CONOSCENZE RELATIVE ALLrsquoARGOMENTO ED AL QUADRO DI RIFERIMENTO
Qualitagrave e quantitagrave delle informazioni relative allrsquoargomento e sua contestualizzazione Pertinenza dellrsquoinformazione utilizzata
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
4
CORRETTEZZA E PROPRIETArsquo NELLrsquoUSO DELLA LINGUA
Con riferimento specifico alla tipologia selta
- correttezza ortografica e morfo-sintattica
- proprietagrave e ricchezza lessicale - ricchezza e varietagrave dello stile
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
3
ATTITUDINI ALLO SVILUPPO CRITICO DELLE QUESTIONI PROPOSTE E ALLA COSTRUZIONE DI UN DISCORSO ORGANICO
Individuazione del nucleo delle tematiche proposte Pertinenza delle argomentazioni e valutazioni personali a sostegno della tesi addotte Rielaborazione critica dei contenuti Coesione e compiutezza della trattazione
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
2
CONOSCENZE E COMPETENZE IDONEE AD INDIVIDUARE LA NATURA DEL TESTO E DELLE SUE STRUTTURE FORMALI Tipologia A
ANALISI DEL TESTO
Comprensione ed interpretazione del testo proposto Possesso ed utilizzazione degli strumenti di decodifica
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
3
CAPACITArsquo DI COMPRENDERE E UTILIZZARE I MATERIALI FORNITI NEL RSIPETTO DELLA TIPOLOGIA PRESCELTA Tipologia B1
SAGGIO BREVE Tipologia B2
ARTICOLO DI GIORNALE
Utilizzazione del corredo documentario Strutturazione del testo finale tenendo presente le consegne (destinatari titolo limite di stesura ecc) Consequenzialitagrave della trattazione
CAPACITArsquo DI ORGANIZZARE LA TRATTAZIONE IN ASSENZA DI MATERIALI Tipologia C
TEMA ARGOMENTO STORICO Tipologia D
TEMA DI ORDINE GENERALE
Consequenzialitagrave della trattazione Riferimento alle fonti (soprattutto tipologia C) Apporto personale (soprattutto tipologia D)
PUNTEGGIO GREZZO
TOTALE ___ 60
VOTO ___ 15
I Commissari Il Presidente
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 43 81
PRIMA PROVA Per ottenere la sufficienza (voto 1015) egrave necessario conseguire il 50 del punteggio grezzo massimo Determinazione del VOTO dal Punteggio Grezzo assoluto
Determinazione del VOTO dal Punteggio Grezzo percentuale
V15 = ndash 634 middot PG2 + 2034 middot PG + 1
dove V15 Voto in quindicesimi PG Punteggio Grezzo percentuale conseguito dal candidato PG = (PG PGmax) middot 100
PG Punteggio Grezzo conseguito dal candidato PGmax Punteggio Grezzo massimo conseguibile
PR
IMA
PR
OV
A
Pu
nte
gg
io
Gre
zzo
P
un
teg
gio
Gre
zzo
VO
TO
0 0 1 1 2
2 3 2 4 7
5 8 3 7 12
8 13 4 11 18
12 19 5 14 23
15 24 6 18 29
19 30 7 21 35
22 36 8 25 42
26 43 9 29 49
30 50 10 34 56
35 57 11 38 64
39 65 12 44 73
45 74 13 49 82
50 83 14 56 93
57 94 15 60 100
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 44 81
Istituto drsquoIstruzione Superiore ldquoA Einstein - A Nebbiardquo LORETO
SECONDA PROVA SCIENZA E CULTURA
DELLrsquoALIMENTAZIONE
Esame di STATO 2014 2015
Commissione AN----------
CANDIDATO
INDICATORI DESCRITTORI VALUTAZIONE PESO
PUNTEGGIO GREZZO
DSA
1 CONOSCENZA SPECIFICA DELLA MATERIA (CONOSCENZE)
- Individuazione del nucleo delle tematiche proposte e comprensione del testo prodotto
- Conoscenze disciplinari pertinenti agli argomenti richiesti e al contesto
- Qualitagrave e ricchezza delle conoscenze specifiche
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
3 4
2 COMPETENZA NELLrsquoAPPLICAZIONE DEI CONCETTI ACQUISITI (COMPETENZE)
- Organicitagrave e compiutezza della trattazione
- Pertinenza delle argomentazioni e delle relazioni interdisciplinari
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
3 4
3 CAPACITArsquo LOGICHE E DI RIELABORAZIONE (ABILITArsquo)
- Individuazione della relazione causa-effetto
- Consequenzialitagrave della trattazione degli argomenti
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
2 2
4 CHIAREZZA E CORRETTEZZA ESPOSITIVA USO DELLA TERMINOLOGIA SPECIFICA
- Uso di un lessico appropriato e specifico
- Correttezza ortografica e morfosintattica
- Costrutto scorrevole
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
2 -
PUNTEGGIO GREZZO
TOTALE ___ 50
VOTO ___ 15
I Commissari Il Presidente
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 45 81
SECONDA PROVA SCIENZA E CULTURA DELLrsquoALIMENTAZIONE
Per ottenere la sufficienza (voto 1015) egrave necessario conseguire il 50 del punteggio grezzo massimo Determinazione del VOTO dal Punteggio Grezzo assoluto
Determinazione del VOTO dal Punteggio Grezzo percentuale
V15 = ndash 634 middot PG2 + 2034 middot PG + 1
dove V15 Voto in quindicesimi PG Punteggio Grezzo percentuale conseguito dal candidato PG = (PG PGmax) middot 100
PG Punteggio Grezzo conseguito dal candidato PGmax Punteggio Grezzo massimo conseguibile
SE
CO
ND
A P
RO
VA
Pu
nte
gg
io
Gre
zzo
P
un
teg
gio
Gre
zzo
VO
TO
0 0 1 1 2
2 3 2 3 7
4 8 3 6 12
7 13 4 8 18
9 19 5 11 23
12 24 6 14 29
15 30 7 17 35
18 36 8 20 42
21 43 9 24 49
25 50 10 27 56
28 57 11 31 64
32 65 12 36 73
37 74 13 41 82
42 83 14 46 93
47 94 15 50 100
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 46 81
MATERIA LINGUA INGLESE DIRITTO E TECN AMMVE STRUTTURA RICETTIVA
LABSERVIZI ENO SETTORE SALA E VENDITA
MATEMATICA
Quesito 1 2 3 1 2 3 1 2 3 1 2 3
PG quesito
___ 5 ___ 5 ___ 5 ___ 5 ___ 5 ___ 5 ___ 5 ___ 5 ___ 5 ___ 5 ___ 5 ___ 5
PG materia ___ 15 ___ 15 ___ 15 ___ 15
PG totale
___ 60
VOTO ___ 15
Istituto drsquoIstruzione Superiore ldquoA Einstein - A Nebbiardquo LORETO TERZA PROVA
Esame di STATO 2014 2015
Commissione AN----------
TE
RZ
A P
RO
VA
Tip
olo
gia
b
Pu
nte
gg
io
Gre
zzo
P
un
teg
gio
Gre
zzo
VO
TO
0 0 1 1 2
2 3 2 4 7
5 8 3 7 12
8 13 4 11 18
12 19 5 14 23
15 24 6 18 29
19 30 7 21 35
22 36 8 25 42
26 43 9 29 49
30 50 10 34 56
35 57 11 38 64
39 65 12 44 73
45 74 13 49 82
50 83 14 56 93
57 94 15 60 100 I Commissari Il Presidente
Candidato
Tip
olo
gia
b
Qu
esit
o
a r
isp
os
ta
sin
go
la
Risposta PG quesito
nulla 0
gravemente insufficiente 1
insufficiente 2
sufficiente 3
Discretabuona 4
Buonaottima 5
Per ottenere la sufficienza (voto 1015)
egrave necessario conseguire il 50 del punteggio grezzo massimo
Numero quesiti a risposta singola (da 10 a 15) 12
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 47 81
Istituto drsquoIstruzione Superiore ldquoA Einstein - A Nebbiardquo LORETO COLLOQUIO
Esame di STATO 2014 2015
Commissione AN----------
CANDIDATO
INDICATORI VALUTAZIONE PESO PUNTEGGIO
GREZZO
Indicatore 1 PADRONANZA della LINGUA e PROPRIETArsquo DI LINGUAGGIO disciplinare
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
4
Indicatore 2 CONOSCENZA specifica degli ARGOMENTI richiesti
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
8
Indicatore 3 CAPACITArsquo DI UTILIZZARE LE CONOSCENZE acquisite e di COLLEGARLE anche in forma interdisciplinare
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
5
Indicatore 4 CAPACITArsquo DI DISCUSSIONE e APPROFONDIMENTO dei diversi argomenti con punti di originalitagrave
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
3
PUNTEGGIO GREZZO
TOTALE ___ 100
VOTO ___ 30
I Commissari Il Presidente
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 48 81
COLLOQUIO Per ottenere la sufficienza (voto 2030) egrave necessario conseguire il 50 del Punteggio Grezzo massimo Determinazione del VOTO dal Punteggio Grezzo assoluto
Determinazione del VOTO dal Punteggio Grezzo percentuale
V30 = ndash 1685 middot PG2 + 4585 middot PG + 1
dove V30 Voto in trentesimi PG Punteggio Grezzo percentuale conseguito dal candidato PG = (PG PGmax) middot 100
PG Punteggio Grezzo conseguito dal candidato PGmax Punteggio Grezzo massimo conseguibile
CO
LL
OQ
UIO
Pu
nte
gg
io
Gre
zzo
P
un
teg
gio
Gre
zzo
VO
TO
0 0 1 1 1
2 2 2 3 3
4 4 3 5 5
6 6 4 7 7
8 8 5 10 10
11 11 6 12 12
13 13 7 15 15
16 16 8 17 17
18 18 9 20 20
21 21 10 22 22
23 23 11 25 25
26 26 12 27 27
28 28 13 30 30
31 31 14 33 33
34 34 15 36 36
37 37 16 39 39
40 40 17 42 42
43 43 18 45 45
46 46 19 49 49
50 50 20 52 52
53 53 21 56 56
57 57 22 60 60
61 61 23 64 64
65 65 24 68 68
69 69 25 73 73
74 74 26 77 77
78 78 27 83 83
84 84 28 89 89
90 90 29 96 96
97 97 30 100 100
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 49 81
Criteri di attribuzione dei CREDITI
Decreto Ministeriale n 99 del 16 dicembre 2009 Criteri per lrsquoattribuzione della lode nei corsi di studio di istruzione secondaria superiore e
tabelle di attribuzione del credito scolastico
Elementi valutativi per lrsquoattribuzione del credito scolastico
1 Media dei voti compreso il voto di comportamento
2 Assiduitagrave della frequenza scolastica interesse ed impegno nel dialogo educativo
3 Partecipazione ad attivitagrave complementari ed integrative svolte in ambito scolastico
4 Eventuali crediti formativi acquisiti in ambito extrascolastico
Modalitagrave di assegnazione del credito scolastico
Tabella A con nota annessa ndash Decreto Ministeriale n 992009
Decreto Ministeriale 24 febbraio 2000 n 49
Esperienze valide per lrsquoacquisizione del credito formativo
Attivitagrave sportive
Attivitagrave lavorative e di formazione professionale
Attivitagrave a favore del volontariato dellrsquoambiente della solidarietagrave della
cooperazione
Attivitagrave culturali artistiche e ricreative
Criteri di valutazione del credito formativo
1 Coerenza con gli obiettivi educativi e formativi del tipo di studi seguito
2 Rilevanza qualitativa delle esperienze (anche in relazione alla formazione
personale civile sociale dei candidati)
3 Debita e completa documentazione dei titoli posseduti
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 50 81
Parte QUINTA
ALLEGATI
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 51 81
Simulazioni della TERZA PROVA
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 52 81
Esame di Stato 2015
Commissione
Profssa Mengascini Roberta Prof Ciani Mario Profssa Rondina Monica Prof Bonanno Renato
Sede Aula Magna ITC
TERZA PROVA
23 febbraio 2015
Classe 5 BB CANDIDATO
Cognome Nome
Tipologia della prova A trattazione sintetica degli argomenti n 3 per ciascuna disciplina
Discipline - LINGUA INGLESE
- DIRITTO E TECN AMMVE - LAB ENO SETTORE SALA E VENDITA - MATEMATICA
Tempo di esecuzione 180 minuti
Ersquo consentito lrsquouso di
- dizionario bilingue - calcolatrice (non programmabile)
ISTITUTO DrsquoISTRUZIONE SUPERIORE
ldquoAlbert Einstein - Antonio Nebbiardquo
Certificazione di Qualitagrave UNI EN ISO 90012008
Member of the Association
of European Hotel
and Tourism Schools
Via Abruzzo sn 60025 LORETO (AN)
telefono 071 7507611 fax 071 7507660
internet wwweinstein-nebbiagovit email anis00800xistruzioneit pec anis00800xpecistruzioneit
Codice Istituto ANIS00800X Codice Fiscale 80011310424
ISTITUTO TECNICO Settore ECONOMICO
AMMINISTRAZIONE FINANZA E MARKETING TURISMO
ISTITUTO PROFESSIONALE Settore SERVIZI
SERVIZI PER LrsquoENOGASTRONOMIA E LrsquoOSPITALITArsquo ALBERGHIERA SERVIZI COMMERCIALI
SIM
UL
AZ
IO
NE
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 53 81
LINGUA INGLESE
1 Write about the origin of Nouvelle Cuisine and its most important aspects 5
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
2 Comment on this statement ldquoFood is an extremely important component of
Japanese culturerdquo 5
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 54 81
3 Describe the influence of one of the following religions Islam Judaism and Hinduismon the eating habits of its believers 5
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 55 81
DIRITTO E TECNICHE AMMINISTRATIVE DELLA STRUTTURA RICETTIVA
1 Nei confronti della crisi economica ci possono essere tre atteggiamenti diversi keynesiano liberista decrescita felice Spiegane brevemente le caratteristiche 5
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
2 Spiega cosa si intende per business idea e quali requisiti bisogna avere per essere
un buon imprenditore 5
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 56 81
3 Cosa si intende per quota di mercato
Fai un esempio anche numerico 5
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 57 81
LABORATORIO DI SERVIZI ENOGASTRONOMICI
SETTORE SALA E VENDITE
1 Che cosa si intende per Vinificazione con macerazione carbonica 5
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
2 Descrivi in che cosa consiste e a che cosa serve il ldquodeacutegorgementrdquo 5
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 58 81
3 Quali sono le differenze tra uno Champagne ed uno Spumante metodo classico 5
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 59 81
MATEMATICA
1
Della seguente funzione 2
32)(
2
xx
xxf
determinare
il campo di esistenza
gli intervalli di positivitagrave
e negativitagrave
le intersezioni del suo grafico
con gli assi cartesiani
5
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 60 81
2
Determinare lrsquoequazione della retta tangente alla curva
di equazione 42 xy
nel punto di ascissa 10 x
5
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 61 81
3
Ricercare gli asintoti della seguente funzione razionale frazionaria
5
45)(
2
x
xxxf
5
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 62 81
Esame di Stato 2015
Commissione Profssa Mengascini Roberta Prof Piaggesi Paolo Profssa Bizzarri Cristina Profssa Masullo Lucia Prof ssa Ragaini Tiziana
Sede Aula Magna ITC
TERZA PROVA
23 marzo 2015
Classe 5 BB CANDIDATO
Cognome Nome
Tipologia della prova A trattazione sintetica degli argomenti n 3 per ciascuna disciplina
Discipline - LINGUA SPAGNOLOFRANCESE
- STORIA - LAB ENO SETTORE SALA E VENDITA - LAB ENO SETTORE CUCINA
Tempo di esecuzione 180 minuti
Ersquo consentito lrsquouso di
- dizionario bilingue - calcolatrice (non programmabile)
ISTITUTO DrsquoISTRUZIONE SUPERIORE
ldquoAlbert Einstein - Antonio Nebbiardquo
Certificazione di Qualitagrave UNI EN ISO 90012008
Member of the Association
of European Hotel
and Tourism Schools
Via Abruzzo sn 60025 LORETO (AN)
telefono 071 7507611 fax 071 7507660
internet wwweinstein-nebbiagovit email anis00800xistruzioneit pec anis00800xpecistruzioneit
Codice Istituto ANIS00800X Codice Fiscale 80011310424
ISTITUTO TECNICO Settore ECONOMICO
AMMINISTRAZIONE FINANZA E MARKETING TURISMO
ISTITUTO PROFESSIONALE Settore SERVIZI
SERVIZI PER LrsquoENOGASTRONOMIA E LrsquoOSPITALITArsquo ALBERGHIERA SERVIZI COMMERCIALI
SIM
UL
AZ
IO
NE
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 63 81
LINGUA SPAGNOLA
1 iquest CUAacuteLES SON LOS PRINCIPALES TIPOS DE SERVICIO QUE SE CONOCEN A NIVEL MUNDIAL
5
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
2 ADEMAacuteS DE ELEGIR EL VINO ADECUADO PARA CADA COMIDAES NECESARIO SEGUIR ALGUNAS REGLAS HABLAME DEL SERVICIO DEL VINO EN LA MESA
5
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 64 81
3 iquestQUEacute TIPOS DE HELADOS CONOCES 5
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 65 81
LINGUA FRANCESE
1 Parle des vins franccedilais et de leurs appellations 5
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
2 Quelles sont les principales caracteacuteristiques du champagne 5
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 66 81
3 Parle des deux grandes familles des apeacuteritifs 5
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 67 81
LAB ENO SETTORE SALA E VENDITA
1 Spiega la differenza tra uno Smoothies e un Centrifugato e percheacute negli ultimi anni sono bevande ldquodi tendenzardquo 5
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
2 Spiega come siamo arrivati nellrsquoera dellrsquoenogastronomia 5
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 68 81
3 A cosa serve la Degustazione chi la effettua e in quante fasi principali viene suddivisa 5
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 69 81
LAB ENO SETTORE CUCINA
1 CHE COSA SONO I TOP RESTAURANT(RISTORANTI GOURMET) 5
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
2 PARLAMI DEL LEGAME DIFFERITO NELLA RISTORAZIONE COLLETTIVA 5
1
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3
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6
7
8
9
10
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 70 81
3 QUALI SONO LE REGOLE DA SEGUIRE PER LA COMPILAZIONE DI UN MENU NELLA RISTORAZIONE COMMERCIALE 5
1
2
3
4
5
6
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8
9
10
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 71 81
STORIA
1 illustra le cause della Prima guerra mondiale 5
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
2 Puntualizza le diverse posizioni che nel 1914 dividevano Interventisti e Neutralisti in Italia 5
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 72 81
3 Delinea le tappe fondamentali che hanno portato allavvento del Fascismo 5
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 73 81
Esame di Stato 2015
Commissione Profssa Mengascini Roberta Profssa Rondina Monica Prof Bonanno Renato Prof Ciani Mario
Sede Aula Magna ITC
TERZA PROVA
20 Aprile 2015
Classe 5 BB CANDIDATO
Cognome Nome
Tipologia della prova A trattazione sintetica degli argomenti n 3 per ciascuna disciplina
Discipline - LINGUA INGLESE
- DIRITTO E TECN AMMVE -LAB ENO SETTORE SALA E VENDITA - MATEMATICA
Tempo di esecuzione 180 minuti
Ersquo consentito lrsquouso di
- dizionario bilingue - calcolatrice (non programmabile)
ISTITUTO DrsquoISTRUZIONE SUPERIORE
ldquoAlbert Einstein - Antonio Nebbiardquo
Certificazione di Qualitagrave UNI EN ISO 90012008
Member of the Association
of European Hotel
and Tourism Schools
Via Abruzzo sn 60025 LORETO (AN)
telefono 071 7507611 fax 071 7507660
internet wwweinstein-nebbiagovit email anis00800xistruzioneit pec anis00800xpecistruzioneit
Codice Istituto ANIS00800X Codice Fiscale 80011310424
ISTITUTO TECNICO Settore ECONOMICO
AMMINISTRAZIONE FINANZA E MARKETING TURISMO
ISTITUTO PROFESSIONALE Settore SERVIZI
SERVIZI PER LrsquoENOGASTRONOMIA E LrsquoOSPITALITArsquo ALBERGHIERA SERVIZI COMMERCIALI
SIM
UL
AZ
IO
NE
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 74 81
LINGUA INGLESE
1 Describe the layout and the origin of The Food Guide Pyramid 5
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
2 Explain the different phases of the Dukan Diet and the reason why this diet is very controversial 5
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 75 81
3 Write about the inspiring ideas of the Macrobiotic Diet 5
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 76 81
DIRITTO E TECNICHE AMMINISTRATIVE DELLE STRUTTURE RICETTIVE
1 Due importanti fasi della pianificazione sono lrsquoanalisi interna e
lrsquoanalisi esterna Spiega di cosa si tratta anche con esempi 5
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
2 Dopo aver chiarito cosa si intende per scostamento e per report effettua questo calcolo
dello scostamento dei ricavi e dai le dovute spiegazioniVALORI DI BUDGET pax 800
prezzo di vendita unitario 15euro VALORI EFFETTIVI pax 630 prezzo di vendita unitario 16euro 5
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 77 81
3 Super Mario Draghi ha iniziato a sparare il suo lsquobazookarsquo (Quantitative Easing) Spiega le
caratteristiche e finalitagrave della manovra 5
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 78 81
LAB ENO SETTORE SALA E VENDITA
1 Descrivi 6 regole fondamentali per la buona riuscita di una degustazione 5
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
2 Descrivi come si esegue un esame visivo e quali sono le fasi da sviluppare 5
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 79 81
3 Elenca almeno 5 principali vitigni bianchi e 5 vitigni rossi della regione Marche (Nome e
Zona di produzione) 5
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 80 81
MATEMATICA
1 Determinare in quali intervalli il grafico della funzione
Volge la concavitagrave verso lrsquoalto e in quali verso il basso 5
2 Individuare i punti di massimo minimo e flessi della seguente funzione
5
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 81 81
3 Risolvere lrsquointegrale della seguente funzione razionale
5
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 19 81
RELAZIONE FINALE DEL DOCENTE
Mod43 rev00
DOCENTE Vincenzo Bevilacqua
MATERIA DI INSEGNAMENTO Religione
CLASSE SEZIONE 5 BB
ANNO SCOLASTICO 2014 2015
TESTO IN ADOZIONE ABibiani MPCocchi Per il mondo che vogliamo Percorsi per lrsquoIRC SEI
ALTRI STRUMENTI Video articoli di giornali
MONTE ORE ANNUO Teorico 33 Effettivo 29
PRINCIPALI OBIETTIVI DISCIPLINARI
Conoscenze (sapere) Conoscere il significato di dignitagrave e identificare il suo fondamento ontologico identificare i tratti caratteristici della maturitagrave morale conoscere i fondamenti dellrsquoetica e dellrsquoetica cristiana Abilitagrave (saper fare) Riconoscere la dignitagrave della persona quale criterio etico ultimo argomentare il senso dei diritti fondamentali e riconoscere il contributo del Cristianesimo nella formulazione dei diritti scoprire ed argomentare la relazione tra libertagrave responsabilitagrave legge morale valori e coscienza nellrsquoambito di una decisione Competenze (saper essere) Discutere ed argomentare le conseguenze della scelta di un criterio etico differente dalla dignitagrave confrontarsi e considerare la propria responsabilitagrave nel rispetto della dignitagrave umana confrontarsi ed accogliere il valore della maturitagrave morale riconoscere il valore dellrsquoetica religiosa formulare indicazioni per un agire morale
METODOLOGIA DIDATTICA
Lezione frontale (lettura di testi antologici e documenti) Dialogo e confronto con e tra gli alunni e le alunne
TIPOLOGIA DI VERIFICHE
hellip
LIVELLO DI INGRESSO GRADO DI CONSEGUIMENTO OBIETTIVI
DA PARTE DEGLI ALUNNI
INSUFF MEDIOCRE 0 PARZIALMENTE 0
SUFF DISCR 50 MEDIAMENTE 45
BUONO OTTIMO 50 PIENAMENTE 65
ALL 01 PROGRAMMA SVOLTO
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 20 81
ALLEGATO 01
PROGRAMMA SVOLTO
CLASSE SEZ 5 BB ANNO SCOLASTICO 2014 2015
DOCENTE Vincenzo Bevilacqua MATERIA Religione
PROGRAMMA SVOLTO riportare il riferimento alla programmazione modulare come da Mod08 ldquoPiano di Lavoro del Docenterdquo presentato ad inizio as e specificare quali moduli trattati in forma completa quali trattati solo per cenni e quali omessi dalla trattazione
MODULI UNITA DIDATTICHE
Grado di approfondimento completo cenni omesso
Etica della vita in societagrave
Diritti e doveri di cittadinanza Bene comune ed azione politica Valori cristiani in politica La globalizzazione culturale ed economica Il Magistero sociale della Chiesa
Completo Completo Cenni Cenni Completo
Etica della vita La bioetica ed i suoi criteri di giudizio I fondamenti dellrsquoetica laica e dellrsquoetica cattolica
in merito alla vita Temi di bioetica (aborto procreazione assistita
biotecnologie eutanasia donazione degli organi)
La responsabilitagrave umana verso il creato
Completo Completo Completo Cenni
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 21 81
RELAZIONE FINALE DEL DOCENTE
Mod43 rev00
DOCENTE MASULLO LUCIA
MATERIA DI INSEGNAMENTO LINGUA SPAGNOLA
CLASSE SEZIONE 5 B B
ANNO SCOLASTICO 2014 2015
TESTO IN ADOZIONE NUEVO iexclEN SU PUNTO ENTRE PALABRAS (grammatica contrastiva-consigliato)
ALTRI STRUMENTI
Gli strumenti essenzialmente utilizzati sono stati libri di testo affiancati da materiale aggiuntivo di vario genere (cd dvd fotocopie schematizzazioni alla lavagna esercitazioni su LIM attraverso lrsquoutilizzo di siti internet di lingua spagnola)
MONTE ORE ANNUO Teorico Effettivo
PRINCIPALI OBIETTIVI DISCIPLINARI
Sono stati svolti moduli interdisciplinari e pluridisciplinari inerenti alle materie tecnico-pratiche che prevedono un approfondimento dei linguaggi settoriali in base al livello linguistico previsto per la quinta annualitagrave La lingua spagnola proposta e attuata egrave stata volutamente semplice e pratica con particolare attenzione alla microlingua professionale
METODOLOGIA DIDATTICA
Attivitagrave mirate al potenziamento delle quattro abilitagrave (ascoltare parlare leggere scrivere) lettura approfondita analisi del testo traduzioni questionari verofalso scelta multipla esercizi di completamento produzione guidata auto-correzione relazioni lavori di gruppo esercizi di ascolto
TIPOLOGIA DI VERIFICHE
Sono state effettuate 3 verifiche orali e 3 verifiche scritte sommative per quadrimestre Tipologie di verifiche prove di comprensione scritta e orale esercizi di tipo strutturato semi-strutturato a risposta aperta traduzioni interrogazione breve e lunga
LIVELLO DI INGRESSO GRADO DI CONSEGUIMENTO OBIETTIVI
DA PARTE DEGLI ALUNNI
INSUFF MEDIOCRE 30 PARZIALMENTE 20
SUFF DISCR 30 MEDIAMENTE 30
BUONO OTTIMO 40 PIENAMENTE 50
Osservazioni
hellip
ALL 01 PROGRAMMA SVOLTO
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 22 81
ALLEGATO 01
PROGRAMMA SVOLTO
CLASSE SEZ 5 CB ANNO SCOLASTICO 2014 2015
DOCENTE MASULLO LUCIA MATERIA LINGUA SPAGNOLA
PROGRAMMA SVOLTO riportare il riferimento alla programmazione modulare come da Mod08 ldquoPiano di Lavoro del Docenterdquo presentato ad inizio as e specificare quali moduli trattati in forma completa quali trattati solo per cenni e quali omessi dalla trattazione
MODULI UNITA DIDATTICHE
Grado di approfondimento forma completa
Cenni omesso
MODULO 3 8 rdquoPROFESIONALES DE
COMEDORrdquo 9 rdquoMENUacuteS Y MISE EN PLACErdquo
FORMA COMPLETA
MODULO 4 13 ldquo BEBIDAS CALIENTESrdquo FORMA COMPLETA
MODULO 5 17 ldquo BLANCOSCLARETES Y
TINTOSrdquo FORMA COMPLETA
MODULO 6 20 rdquo SERVICIO CORTE Y
UTENSILIOS DE POSTRE Y FRUTASrdquo
FORMA COMPLETA
MODULO 7 21 ldquo ARMONĺAS EN UN
VASOAPERITIVOS Y COacuteCTELESrdquo
22 ldquoDESTILADOSLICORES Y
FERMENTADOSrdquo 23 rdquoCATERING Y ORGANIZACIOacuteN
DE BANQUETESrdquo
FORMA COMPLETA
MODULO STORICO Materiale fornito dallrsquoinsegnante ldquoLA GUERRA CIVIL EN ESPAŇArdquo
FORMA COMPLETA
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 23 81
RELAZIONE FINALE DEL DOCENTE
Mod43 rev00
DOCENTE Amelia Scalise
MATERIA DI INSEGNAMENTO Scienza e cultura dellrsquoalimentazione
CLASSE SEZIONE 5 Bb
ANNO SCOLASTICO 2014 2015
TESTO IN ADOZIONE A Machado Scienza e cultura dellrsquoalimentazione ndash
enogastronomia- sala e vendita 5 ed Poseidonia scuola
ALTRI STRUMENTI V programmazione di dipartimento
MONTE ORE ANNUO Teorico 90 Effettivo 77
PRINCIPALI OBIETTIVI DISCIPLINARI
V programmazione di dipartimento
METODOLOGIA DIDATTICA
V programmazione di dipartimento
TIPOLOGIA DI VERIFICHE
V programmazione di dipartimento
LIVELLO DI INGRESSO GRADO DI CONSEGUIMENTO OBIETTIVI
DA PARTE DEGLI ALUNNI
INSUFF MEDIOCRE 10
PARZIALMENTE 10
SUFF DISCR 60 MEDIAMENTE 60
BUONO OTTIMO 30 PIENAMENTE 30
Osservazioni
hellip
ALL 01 PROGRAMMA SVOLTO
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 24 81
ALLEGATO 01
PROGRAMMA SVOLTO
CLASSE SEZ 5 BB ANNO SCOLASTICO 2014 2015
DOCENTE A Scalise MATERIA Scienza e cultura dellrsquoalimentazione
PROGRAMMA SVOLTO riportare il riferimento alla programmazione modulare come da Mod08 ldquoPiano di Lavoro del Docenterdquo presentato ad inizio as e specificare quali moduli trattati in forma completa quali trattati solo per cenni e quali omessi dalla trattazione
MODULI UNITA DIDATTICHE
Grado di approfondimento completo cenni omesso
Il rischio e la sicurezza nella filiera alimentare
Contaminazioni il pacchetto igiene e le certificazioni di qualitagrave conservazione e cottura
completo
La dieta La dieta in condizioni fisiologiche e patologiche completo
Alimentazione e globalizzazione
Cibo e religioni nuovi prodotti alimentari cenni
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 25 81
RELAZIONE FINALE DEL DOCENTE
Mod43 rev00
DOCENTE Cristina Bizzarri
MATERIA DI INSEGNAMENTO Francese
CLASSE SEZIONE 5 BB
ANNO SCOLASTICO 2014 2015
TESTO IN ADOZIONE ldquoSuperberdquo ed ELI
ALTRI STRUMENTI Internet Power Point lavagna DVD schede
MONTE ORE ANNUO Teorico 90 Effettivo 75
PRINCIPALI OBIETTIVI DISCIPLINARI
- Approfondire la conoscenza del settore sala-bar - Leggere e comprendere diversi tipi di documenti che trattano di enogastronomia - Presentare una regione con i suoi prodotti tipici - Conoscere e parlare dei metodi di vinificazione in particolare la ldquomeacutethode champenoiserdquo - Conoscere e parlare del servizio dei vini e le loro caratteristiche - Conoscere gli strumenti di comunicazione relativi al settore di specializzazione - Conoscere alcuni aspetti della cultura e civiltagrave francesi e francofone
METODOLOGIA DIDATTICA
- Metodo funzionalecomunicativo - (Lezione frontale l avori di gruppo giochi di ruolo simulazioni di situazioni inerenti la
professione o aspetti di vita quotidiana) dialoghi a tema ecc
TIPOLOGIA DI VERIFICHE
Formative nel corso del quadrimestre Sommative tre per quadrimestre
LIVELLO DI INGRESSO GRADO DI CONSEGUIMENTO OBIETTIVI
DA PARTE DEGLI ALUNNI
INSUFF MEDIOCRE 20 PARZIALMENTE hellip
SUFF DISCR 60 MEDIAMENTE 80
BUONO OTTIMO 10 PIENAMENTE 20
ALL 01 PROGRAMMA SVOLTO
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 26 81
PROGRAMMA SVOLTO ALLEGATO 01
CLASSE SEZ 5 BB ANNO SCOLASTICO 2014 2015
DOCENTE Cristina Bizzarri MATERIA Francese
PROGRAMMA SVOLTO riportare il riferimento alla programmazione modulare come da Mod08 ldquoPiano di Lavoro del Docenterdquo presentato ad inizio as e specificare quali moduli trattati in forma completa quali trattati solo per cenni e quali omessi dalla trattazione
MODULI UNITA DIDATTICHE
Grado di approfondimento completo cenni omesso
1- Le restaurant
- Les types de bar - Le vin et le serviceLes vins franccedilais et
leurs appellations - Le Champagne - Les liqueurs - Les apeacuteritifs et le cocktails
completo
2- Postuler agrave un emploi
- Reacutediger un CV - Reacutediger une lettre de motivation
completo
3- Le tourisme œnogastronomique
- Le tourisme œnogastronomique - Œnogastronomie dans les Marches - wwwgustoditaliacom - Le Chianti
completo
4- Paris
- Etude de la ville son histoire ses
monuments
completo
5- Civilisation
- Lecture de poegravemes - Le Symbolisme Baudelaire Rimbaud - Le Surreacutealisme Andreacute Breton Robert
Desnos - Lecture du roman laquo No et moi raquo de
Delphine de Vigan - ed Le Livre de Poche
-
completo
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 27 81
RELAZIONE FINALE DEL DOCENTE
Mod43 rev00
DOCENTE Prof Ssa Mengascini Roberta
MATERIA DI INSEGNAMENO
Laboratorio dei servizi enogastronomici settore Sala e Vendita
CLASSE SEZIONE 5 degBb
ANNO SCOLASTICO 2014 2015
TESTO IN ADOZIONE MasterLab Laboratorio dei servizi enogastronomici (Per il quinto anno)
ALTRI STRUMENTI Fotocopie riviste specializzate ricerche su internet materiali audiovisivi
MONTE ORE ANNUO Teorico 132 Effettivo 115
PRINCIPALI OBIETTIVI DISCIPLINARI
Utilizzare tecniche di lavorazione e strumenti gestionali nella produzione di servizi e prodotti
enogastronomici ristorativi e di accoglienza turistico-alberghiera
Utilizzare il patrimonio lessicale ed espressivo della lingua italiana secondo le esigenze
comunicative nei vari contesti sociali culturali scientifici economici tecnologici
Utilizzare le reti e gli strumenti informatici nelle attivitagrave di studio ricerca e approfondimento
disciplinare
Conoscere i principi di analisi sensoriale dei vini
METODOLOGIA DIDATTICA
Lezione frontale
Lavori in cooperative learning
Lezione nei laboratori e sala degustazione
ManifestazioniEventi
TIPOLOGIA DI VERIFICHE
Prove strutturate e semi-strutturate
Verifiche pratiche in laboratorio
Verifiche orali con presentazioni Power Point
LIVELLO DI INGRESSO GRADO DI CONSEGUIMENTO OBIETTIVI
DA PARTE DEGLI ALUNNI
INSUFF MEDIOCRE 0 PARZIALMENTE 20
SUFF DISCR 75 MEDIAMENTE 30
BUONO OTTIMO 25 PIENAMENTE 50
ALL 01 PROGRAMMA SVOLTO
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 28 81
ALLEGATO 01
PROGRAMMA SVOLTO
CLASSE SEZ 5 BB ANNO SCOLASTICO 2014 2015
DOCENTE Prof Ssa Mengascini Roberta
MATERIA Laboratorio dei servizi enogastronomici settore Sala e Vendita
PROGRAMMA SVOLTO riportare il riferimento alla programmazione modulare come da Mod08 ldquoPiano di Lavoro del Docenterdquo presentato ad inizio as e specificare quali moduli trattati in forma completa quali trattati solo per cenni e quali omessi dalla trattazione
MODULI UNITA DIDATTICHE
Grado di approfondimento forma completa
Cenni omesso
MODULO 1 DALLA GASTRONOMIA ALLrsquoENOGASTRONOMIA
Le abitudi alimentari
I fattori che influenzano le
scelte gastromiche
FORMA COMPLETA
MODULO 2 PRINCIPI DI MARKETING
1 ENOGASTRONOMICO
Pianificare lofferta
enogastronomica
Comunicare lofferta
enogastronomica
Comunicare la qualitagrave
Comunicare il territorio
Lofferta beverage
FORMA COMPLETA
MODULO 3 TECNICHE DI GESTIONE
La gestione delle aziende
turistico-ristorative
La programmazione
dellofferta
enogastronomica
La gestione degli acquisti
Informatica ed
enogastronomia
OMESSO
MODULO 4 TECNICHE DI DEGUSTAZIONE (MasterLab per il Secondo Biennio MOD4)
LAnalisi delle
caratteristiche
organolettiche
La Sommellerie
Labbinamento tra cibo e
bevande
FORMA COMPLETA CENNI
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 29 81
RELAZIONE FINALE DEL DOCENTE
Mod43 rev00
DOCENTE PAOLO PIAGGESI
MATERIA DI INSEGNAMENTO ENOGASTRONOMIA CUCINA
CLASSE SEZIONE 5BB
ANNO SCOLASTICO 2014 2015
TESTO IN ADOZIONE IN CUCINA POSEIDONIA articolazione sala e vendite
ALTRI STRUMENTI LABCUCINA
MONTE ORE ANNUO Teorico 66 Effettivo 54
PRINCIPALI OBIETTIVI DISCIPLINARI
Infondere capacita ed elementi di gestione e organizzazione delle risorse economiche ed umane allrsquointerno delle attivitagrave aventi come fine lrsquoospitalitagrave lrsquoaccoglienza e lrsquoorganizzazione nella somministrazione di alimenti e bevande ndashconoscere criticitagrave e punti di forza dei vari tipi di ristorazione
METODOLOGIA DIDATTICA
Lettura articoli stampa del settore Lezione itinerante Schemi Testimonianza Dimostrazione pratica
TIPOLOGIA DI VERIFICHE
TEST VERIFICA CONDOMANDE APERTE INTERROGAZIONE ORALE
LIVELLO DI INGRESSO GRADO DI CONSEGUIMENTO OBIETTIVI
DA PARTE DEGLI ALUNNI
INSUFF MEDIOCRE 0 PARZIALMENTE 10
SUFF DISCR 30 MEDIAMENTE 30
BUONO OTTIMO 70 PIENAMENTE 60
Osservazioni
ALL 01 PROGRAMMA SVOLTO
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 30 81
ALLEGATO 01
PROGRAMMA SVOLTO
CLASSE SEZ 5 BB ANNO SCOLASTICO 2014 2015
DOCENTE PIAGGESI PAOLO MATERIA ENOGASTRONOMIA CUCINA
PROGRAMMA SVOLTO riportare il riferimento alla programmazione modulare come da Mod08 ldquoPiano di Lavoro del Docenterdquo presentato ad inizio as e specificare quali moduli trattati in forma completa quali trattati solo per cenni e quali omessi dalla trattazione
MODULI UNITA DIDATTICHE
Grado di approfondimento completo cenni omesso
ABCD RIPASSO di tutte le lezioni Cenni
LA RISTORAZIONE OGGI
18-19-20-21-22-23-24 COMPLETO
IL MENU 25-26-27-28-29-30-31-32 COMPLETO
TECNICHE DI COTTURA DEGLI ALIMENTI
33-34-35-36-37 COMPLETO
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 31 81
RELAZIONE FINALE DEL DOCENTE
Mod43 rev00
DOCENTE Renato Bonanno
MATERIA DI INSEGNAMENTO Matematica
CLASSE SEZIONE 5 Bb
ANNO SCOLASTICO 2014 2015
TESTO IN ADOZIONE
ALTRI STRUMENTI
MONTE ORE ANNUO Teorico 99 Effettivo 84
PRINCIPALI OBIETTIVI DISCIPLINARI
METODOLOGIA DIDATTICA
Lezione frontale per introdurre lrsquoargomento ed individuare i nodi problematici
Coinvolgimento attivo degli alunni nel processo di insegnamento-apprendimento
Svolgimento di esercizi graduati da eseguire individualmente o a gruppi
Recupero in itinere
TIPOLOGIA DI VERIFICHE
Verifiche formative in itinere e al termine di una UD verifiche orali e scritte Verifiche sommative al termine di un modulo verifiche orali e scritte
LIVELLO DI INGRESSO GRADO DI CONSEGUIMENTO OBIETTIVI
DA PARTE DEGLI ALUNNI
INSUFF MEDIOCRE 30 PARZIALMENTE 20
SUFF DISCR 50 MEDIAMENTE 50
BUONO OTTIMO 20 PIENAMENTE 30 Osservazioni
Nel corso dell anno la classe ha mantenuto un atteggiamento di interesse e partecipazione discreto Si egrave preferito nello studio della disciplina dare risalto ai concetti dei principali argomenti nella loro piugrave semplice definizione Lrsquoapplicazione e lo studio della disciplina da parte di alcuni allievi egrave stato costantealcuni in particolare hanno evidenziato buone capacitagrave analitiche e rielaborative il profitto della classe egrave sostanzialmente discreto
ALL 01 PROGRAMMA SVOLTO
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 32 81
ALLEGATO 01
PROGRAMMA SVOLTO
CLASSE SEZ 5 BB ANNO SCOLASTICO 2014 2015
DOCENTE Renato Bonanno MATERIA Matematica
PROGRAMMA SVOLTO riportare il riferimento alla programmazione modulare come da Mod08 ldquoPiano di Lavoro del Docenterdquo presentato ad inizio as e specificare quali moduli trattati in forma completa quali trattati solo per cenni e quali omessi dalla trattazione
MODULI UNITA DIDATTICHE
Grado di approfondimento completo cenni omesso
1 FUNZIONI
11 funzioni
Funzioni
Insieme di esistenza o dominio di una funzione razionale e irrazionale
Funzioni pari e dispari
Funzioni crescenti e decrescenti
Studio del Segno della funzione razionale
completo
2 LIMITI E FUNZIONI CONTINUE
21 Limiti e funzioni continue
Concetto di limite
Limite di una funzione f(x) per x tendente a un valore finito c
Limite destro e limite sinistro
Limite infinito di una funzione f(x) per x tendente a un valore finito c
Limite finito di una funzione f(x) per x tendente allrsquoinfinito
Limite infinito di una funzione f(x) per x tendente allrsquoinfinito
Teoremi sui limiti Teorema della somma di due funzioni Teorema della differenza di due funzioni Teorema del prodotto di due funzioni Teorema della funzione reciproca
Teorema del quoziente di due funzioni
Funzione continua in un punto
Le operazioni con i limiti
Il calcolo dei limiti e le forme indeterminate
Asintoti
Cenni
3 DERIVATE
31 Derivate
Il rapporto incrementale
La derivata
Le derivate fondamentali
kxf )( xxf )( xxf )(
Teoremi sul calcolo delle derivate
Retta tangente al grafico in un punto di una funzione
Completo
4 MASSIMI MINIMI E STUDIO DI FUNZIONI
41 Massimi minimi e studio di funzione
Funzioni crescenti e decrescenti
Massimi e minimi relativi
Ricerca dei massimi e dei minimi relativi mediante lo studio del segno della derivata prima
Lo studio di funzione
Flessi
Completo
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 33 81
5 INTEGRALI INDEFINITI
51
Primitive di una funzione
Metodo di scomposizione
Integrazioni immediate
Cenni
6 INTEGRALI DEFINITI
61
Calcolo delle aree di figure piane
Calcolo di volumi di solidi
Cenni
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 34 81
RELAZIONE FINALE DEL DOCENTE
Mod43 rev00
DOCENTE PIASTRELLINI SABRINA
MATERIA DI INSEGNAMENTO EDFISICA
CLASSE SEZIONE 5 Bb
ANNO SCOLASTICO 2014 2015
TESTO IN ADOZIONE
ALTRI STRUMENTI Materiale audiovisivo dellrsquoinsegnante
MONTE ORE ANNUO Teorico 54 Effettivo 48
PRINCIPALI OBIETTIVI DISCIPLINARI
Migliorare le abilitagrave motorie rispetto alla situazione di partenza schemi motori capacitagrave coordinative e condizionali
Migliorare le qualitagrave fisiche organizzate sulla teoria dellrsquoallenamento
Prendere coscienza della corporeitagrave in vari ambienti
Abitudine allo sport come stile di vita
Proposte di attivitagrave sportive per favorire situazioni di confronto agonistico
METODOLOGIA DIDATTICA
Dopo aver valutato il livello degli studenti sono stati individuati i metodi specifici ed i piugrave utili per arrivare a realizzare i suddetti obbiettivi La maggior parte dei contenuti del programma di educazione fisica egrave stata proposta privilegiando i metodi globale induttivo scoperta guidata assegnazione dei compiti misto e problem-solving in modo da stimolare la consapevolezza nei processi di apprendimento e di favorire lo sviluppo delle capacitagrave di anticipazione e di scelta Nellutilizzazione dei mezzi grande spazio egrave stato dato alluso della palla poicheacute ritengo che sia un valido stimolo per la motivazione allapprendimento Esercizi giochi percorsi circuiti a corpo libero circuiti con lausilio dei piccoli e dei grandi attrezzi prove multiple situazioni tecniche e tattiche dei vari giochi-sport trattazione e spiegazione teorica di situazioni incontrate durante le lezioni pratiche Metodi Globale induttivo libera esplorazione scoperta guidata problem-solving Analitico deduttivo assegnazione dei compiti prescrittivo misto frontale e risposte a quesiti degli alunni
TIPOLOGIA DI VERIFICHE
Tenendo presente che il primo parametro criteriale in educazione fisica egrave quello coordinativo e che per esso egrave necessario riferirsi ad un modello ideale (maestria nellabilitagrave) e valutare di quanto la prestazione effettivamente fornita si discosta da esso che egrave molto piugrave facile valutare il criterio condizionale poicheacute forza velocitagrave resistenza e mobilitagrave sono valutabili abbastanza oggettivamente attraverso test motori la valutazione egrave avvenuta tramite criteri sia descrittivi sia basati sullosservazione del comportamento individuale e di gruppo sia tramite test motori per la parte pratica ma sempre con obiettivi formativi e stimolanti per ulteriori progressi
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 35 81
LIVELLO DI INGRESSO GRADO DI CONSEGUIMENTO OBIETTIVI
DA PARTE DEGLI ALUNNI
INSUFF MEDIOCRE 10 PARZIALMENTE 25
SUFF DISCR 60 MEDIAMENTE 55
BUONO OTTIMO 30 PIENAMENTE 20
Osservazioni helliphellip La classe ha risposto in modo eccellente alle proposte ed ai metodi scelti Nessuna difficoltagrave riscontrata Discreto il risultato finale ed buona la soddisfazione dimostratami dai ragazzi in relazione al lavoro svolto Argomenti come la conoscenza e lorganizzazione delle discipline sportive piugrave comuni hanno decisamente incontrato maggiore interesse e disponibilitagrave da parte degli studenti che attraverso questi giochi hanno migliorato i rapporti di relazione con gli altri e con lambiente mettendo in risalto numerosi aspetti della personalitagrave altrimenti nascosti o forzatamente disciplinati Tutti gli alunni sono riusciti ad incrementare il loro bagaglio psicomotorio dimostrando una sufficiente conoscenza e competenza della cultura motoria e sportiva La classe ha mostrato interesse ed impegno anche nella trattazione sporadica di argomenti teorici scaturiti da situazioni pratiche durante le lezioni
Un gruppo di alunni si egrave distinto per partecipazione impegno curiositagrave intellettuale e capacitagrave ottenendo risultati lusinghieri stimolando il sottoscritto ad approfondire ed ampliare gli argomenti trattati
ALL 01 PROGRAMMA SVOLTO
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 36 81
ALLEGATO 01
PROGRAMMA SVOLTO
CLASSE SEZ 5 BB ANNO SCOLASTICO 2014 2015
DOCENTE Piastrellini Sabrina MATERIA Ed Fisica
PROGRAMMA SVOLTO riportare il riferimento alla programmazione modulare come da Mod08 ldquoPiano di Lavoro del Docenterdquo presentato ad inizio as e specificare quali moduli trattati in forma completa quali trattati solo per cenni e quali omessi dalla trattazione
MODULI UNITA DIDATTICHE
Grado di approfondimento completo cenni omesso
Modulo 1 POTENZIAMENTO FISIOLOGICO
- Miglioramento della resistenza - Miglioramento della velocitagrave - Miglioramento della mobilitagrave articolare - Rafforzamento della potenza muscolare ( forza) - Coordinazione - Affinamento dellrsquoequilibrio posturale e dinamico
COMPLETO
Modulo 2 RIELABORAZIONE SCHEMI MOTORI
- ricerca di situazioni nelle quali si realizzano fattori non abituali del corpo nello spazio quali capovolte atteggiamenti variati in fase di volosalti andature es specifici statici e dinamici
COMPLETO
Modulo 3 CONSOLIDAMENTO DEL CARATTERE SVILUPPO DELLA SOCIALITArsquo E SENSO CIVICO
1) conseguimento della consapevolezza dei propri mezzi 2) superamento delle paure immotivate 3) rispetto di regole predeterminate 4) assunzione dei ruoli 5) applicazione di schemi di gioco 6) affidamento dei compiti di arbitraggio 7) partecipazione a manifestazioni sportive studentesche e tornei interclasse
COMPLETO
Modulo 4 APPROFONDIMENTO TEORICO E PRATICO Di DIVERSE DISCIPLINE SPORTIVE
1) Conoscenza teorico-pratica attraverso attivitagrave di squadra del tipo propedeutico tradizionale competitivo non competitivo ecc 2) Conoscenza teorico-pratica attraverso attivitagrave individuali (con uso di grandi attrezzi piccoli di supporto e corpo libero percorsi e musica) 3) autonomia sportiva
CENNI
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 37 81
RELAZIONE FINALE DEL DOCENTE
Mod43 rev00
DOCENTE Ragaini Tiziana
MATERIA DI INSEGNAMENTO LINGUA E LETTERATURA ITALIANA
CLASSE SEZIONE 5 BB
ANNO SCOLASTICO 2014 2015
TESTO IN ADOZIONE ldquoDal testo al mondordquo Vol II ndash III di Magri-Vittorini
ALTRI STRUMENTI Fotocopie
MONTE ORE ANNUO Teorico 132 Effettivo 112
PRINCIPALI OBIETTIVI DISCIPLINARI
Analisi e contestualizzazione dei testi Capacitagrave di condurre una lettura critica del testo Padronanza linguistica nella produzione sia scritta che orale Problematizzazione delle conoscenze
METODOLOGIA DIDATTICA
Lezione frontale e guidata Discussione partecipata Elaborazione di schemi e mappe concettuali
TIPOLOGIA DI VERIFICHE
Prove scritte sulle tipologie drsquoesame con riferimento particolare al saggio breve Testi effettuati anche a casa Verifiche orali
LIVELLO DI INGRESSO GRADO DI CONSEGUIMENTO OBIETTIVI
DA PARTE DEGLI ALUNNI
INSUFF MEDIOCRE 40 PARZIALMENTE 30
SUFF DISCR 30 MEDIAMENTE 40
BUONO OTTIMO 30 PIENAMENTE 30
Osservazioni
hellip
ALL 01 PROGRAMMA SVOLTO
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 38 81
ALLEGATO 01
PROGRAMMA SVOLTO
CLASSE SEZ 5 BB ANNO SCOLASTICO 2014 2015
DOCENTE Ragaini Tiziana MATERIA LINGUA E LETTERATURA ITALIANA
PROGRAMMA SVOLTO riportare il riferimento alla programmazione modulare come da Mod08 ldquoPiano di Lavoro del Docenterdquo presentato ad inizio as e specificare quali moduli trattati in forma completa quali trattati solo per cenni e quali omessi dalla trattazione
MODULI UNITA DIDATTICHE
Grado di approfondimento completo cenni omesso
Naturalismo e Verismo Il Positivismo e il suo influsso nella letteratura con riferimento a Darwin e Compte Il Naturalismo francese e il romanzo sperimentale E Zola ldquoLa prefazionerdquo a ldquoLa fortuna dei Rougonrdquo ndash ldquo Casa Lorilleuxrdquo La nascita del Verismo italiano caratteri generali G Verga la poetica e le opere ldquoRosso Malpelordquo ndash Da ldquoI Malavogliardquo la prefazione ndash ldquoLa famiglia Toscanordquo ndash ldquoNtoni si ribellardquo ndash ldquoNtoni tradisce lrsquoideale dellrsquoostricardquo ldquoLa robardquo
Completo
LrsquoEtagrave del Decadentismo Caratteri generali La crisi del Positivismo La nascita della psicoanalisi e la nuova cultura filosofica ndash la teoria del Superuomo secondo Nietsche Il Simbolismo Rimbaud ldquoIl poeta veggenterdquo ndash Baudelaire ldquoSpleenrdquo ndash ldquoLrsquoAlbatrordquo ndash ldquo Corrispondenzerdquo Giovanni Pascoli Vita poetica opere Da ldquoMyricaerdquo ldquoIl lampordquo- ldquoLavandarerdquo ndash ldquoNovembrerdquo- ldquoLrsquoassiuolordquo- ldquoX agostordquo Da ldquoI Canti di Castelvecchiordquo ldquoLa mia serardquo ndash ldquoIl gelsomino notturnordquo ndash ldquoNebbiardquo La poetica del ldquofanciullinordquo Gabriele DrsquoAnnunzio vita poetica opere LrsquoEstetismo il Panismo il Superomismo Da ldquoIl piacererdquo ldquoLa filosofia del dandyrdquo ndash ldquoIl verso egrave tuttordquo Da ldquoAlcyonerdquo ldquoLa sera fiesolanardquo ndash ldquoLa pioggia nel pinetordquo
Completo
Il Romanzo del Novecento
Luigi Pirandello vita poetica opere Da ldquoLrsquoUmorismordquo ldquoIl contrasto vita-formardquo ndash ldquoIl sentimento del contrariordquo ldquoIl fu Mattia Pascalrdquo trama dellrsquoopera e caratteri generali ndash I primi due capitoli le premesse ndash ldquoUna nuova identitagrave per Mattiardquo ndash ldquoAdriano Meis non esiste crolla la finzionerdquo ndash ldquoLa conclusionerdquo ldquoUno nessuno e centomilardquo trama ndash la conclusione del romanzo ldquoIl treno ha fischiatordquo Italo Svevo vita poetica opere La figura dellrsquoinetto in ldquoUna vitardquo ndash ldquoSenilitagraverdquo Da ldquoLa coscienza di Zenordquo ldquoLa doppia introduzione la Prefazione e il Preambolordquo ndash ldquoIl vizio del fumordquo ndash ldquoLo schiaffo del padre morenterdquo ndash ldquoLa conclusione del romanzordquo
La Poesia del Novecento
Il Futurismo ndash F T Marinetti ldquoIl Manifesto del Futurismordquo- ldquoIl Manifesto tecnico della letteratura futuristardquo- ldquoBombardamentordquo da ldquoZang Tumb Tumb Adrianopolirdquo LrsquoErmetismo G Ungaretti la poetica ldquoAllegria di naufragirdquo ndash ldquoVegliardquo ndash ldquoFratellirdquo ndash ldquoSoldatirdquo ndash ldquoSan Martino del Carsordquo ndash ldquoMattinardquo S Quasimodo ldquoEd egrave subito serardquo ndash ldquoAlle fronde dei salici E Montale la poetica Da ldquoOssi di Seppiardquo ldquoNon chiederci la parolardquo ndash ldquoSpesso il male di vivererdquo
Completo
Testimonianza e Neorealismo
Cenni al Neorealismo di Primo Levi Da ldquoSe questo egrave un uomordquo ldquoNellrsquoinferno di Auschwitzrdquo
Cenni
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 39 81
RELAZIONE FINALE DEL DOCENTE
Mod43 rev00
DOCENTE Ragaini Tiziana
MATERIA DI INSEGNAMENTO STORIA CITTADINANZA E COSTITUZIONE
CLASSE SEZIONE 5 BB
ANNO SCOLASTICO 2014 2015
TESTO IN ADOZIONE ldquoOrizzonti dellrsquouomordquo Vol II e III di Onnis-Crippa
ALTRI STRUMENTI Fotocopie
MONTE ORE ANNUO Teorico 66 Effettivo 63
PRINCIPALI OBIETTIVI DISCIPLINARI
Conoscere e definire un problema storico con efficace rigore terminologico Saper analizzare ogni evento storico per genesi fattori e momenti epocali con opportune inferenze Saper operare collegamenti tra gli eventi storici e la dimensione culturale
METODOLOGIA DIDATTICA
Lezione frontale e dialogata letture lavori di approfondimento individuale
TIPOLOGIA DI VERIFICHE
Interrogazione dialogata Interventi brevi dal posto spontanei o richiesti Prove scritte
LIVELLO DI INGRESSO GRADO DI CONSEGUIMENTO OBIETTIVI
DA PARTE DEGLI ALUNNI
INSUFF MEDIOCRE 40 PARZIALMENTE 30
SUFF DISCR 30 MEDIAMENTE 40
BUONO OTTIMO 30 PIENAMENTE 30
Osservazioni
hellip
ALL 01 PROGRAMMA SVOLTO
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 40 81
ALLEGATO 01
PROGRAMMA SVOLTO
CLASSE SEZ 5 BB ANNO SCOLASTICO 2014 2015
DOCENTE Ragaini Tiziana MATERIA STORIA CITTADINANZA E COSTITUZIONE
PROGRAMMA SVOLTO riportare il riferimento alla programmazione modulare come da Mod08 ldquoPiano di Lavoro del Docenterdquo presentato ad inizio as e specificare quali moduli trattati in forma completa quali trattati solo per cenni e quali omessi dalla trattazione
MODULI UNITA DIDATTICHE
Grado di approfondimento completo cenni omesso
I nuovi processi mondiali nella seconda metagrave dellrsquoOttocento
La seconda Rivoluzione industriale Caratteri generali LrsquoItalia dopo il processo di unificazione nazionale i problemi della nuova Italia unita 1861 ndash 1876 I governi della Destra 1876 - 1900 I governi della Sinistra Depretis ndash Lrsquoetagrave di Crispi e la crisi di fine secolo ndash Lrsquoetagrave Giolittiana
Completo
La Grande Guerra Le cause del conflitto ndash La prima e la seconda fase della guerra ndash I trattati di pace ndash Il primo dopoguerra
Completo
I Totalitarismi e la Seconda Guerra Mondiale
Il Fascismo in Italia Le origini e lrsquoascesa del Fascismo ndash La presa del potere ndash La costruzione della dittatura ndash Gli anni del consenso ndash I Patti Lateranensi ndash La politica estera ndash La politica economica del Fascismo Il Nazismo I conflitti nazionali e i tentativi rivoluzionari nel primo dopoguerra in Germania Lrsquoaffermazione e lrsquoascesa del Nazismo ndash ldquoProgramma e Ideologiardquo di Hitler ndash ldquoLrsquoOrdine Nuovordquo e ldquoLo Spazio Vitalerdquo LrsquoEuropa e il mondo tra le due guerre La crisi del rsquo29 Gli Stati Uniti dagli ldquoAnni Ruggentirdquo al ldquoNew Dealrdquo La Seconda Guerra Mondiale La catastrofe dellrsquoEuropa Le cause del secondo conflitto mondiale Le varie fasi del conflitto La guerra ldquoparallelardquo dellrsquoItalia ndash La Resistenza e la ldquoLiberazionerdquo
Completo
La cittadinanza democratica
Omesso
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 41 81
Parte QUARTA
CRITERI DI VALUTAZIONE
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 42 81
Istituto drsquoIstruzione Superiore ldquoA Einstein - A Nebbiardquo LORETO PRIMA PROVA
Esame di STATO 2014 2015
Commissione AN----------
CANDIDATO
Tipologia A B1 B2 C D
INDICATORI DESCRITTORI VALUTAZIONE PESO PUNTEGGIO
GREZZO
POSSESSO DELLE CONOSCENZE RELATIVE ALLrsquoARGOMENTO ED AL QUADRO DI RIFERIMENTO
Qualitagrave e quantitagrave delle informazioni relative allrsquoargomento e sua contestualizzazione Pertinenza dellrsquoinformazione utilizzata
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
4
CORRETTEZZA E PROPRIETArsquo NELLrsquoUSO DELLA LINGUA
Con riferimento specifico alla tipologia selta
- correttezza ortografica e morfo-sintattica
- proprietagrave e ricchezza lessicale - ricchezza e varietagrave dello stile
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
3
ATTITUDINI ALLO SVILUPPO CRITICO DELLE QUESTIONI PROPOSTE E ALLA COSTRUZIONE DI UN DISCORSO ORGANICO
Individuazione del nucleo delle tematiche proposte Pertinenza delle argomentazioni e valutazioni personali a sostegno della tesi addotte Rielaborazione critica dei contenuti Coesione e compiutezza della trattazione
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
2
CONOSCENZE E COMPETENZE IDONEE AD INDIVIDUARE LA NATURA DEL TESTO E DELLE SUE STRUTTURE FORMALI Tipologia A
ANALISI DEL TESTO
Comprensione ed interpretazione del testo proposto Possesso ed utilizzazione degli strumenti di decodifica
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
3
CAPACITArsquo DI COMPRENDERE E UTILIZZARE I MATERIALI FORNITI NEL RSIPETTO DELLA TIPOLOGIA PRESCELTA Tipologia B1
SAGGIO BREVE Tipologia B2
ARTICOLO DI GIORNALE
Utilizzazione del corredo documentario Strutturazione del testo finale tenendo presente le consegne (destinatari titolo limite di stesura ecc) Consequenzialitagrave della trattazione
CAPACITArsquo DI ORGANIZZARE LA TRATTAZIONE IN ASSENZA DI MATERIALI Tipologia C
TEMA ARGOMENTO STORICO Tipologia D
TEMA DI ORDINE GENERALE
Consequenzialitagrave della trattazione Riferimento alle fonti (soprattutto tipologia C) Apporto personale (soprattutto tipologia D)
PUNTEGGIO GREZZO
TOTALE ___ 60
VOTO ___ 15
I Commissari Il Presidente
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 43 81
PRIMA PROVA Per ottenere la sufficienza (voto 1015) egrave necessario conseguire il 50 del punteggio grezzo massimo Determinazione del VOTO dal Punteggio Grezzo assoluto
Determinazione del VOTO dal Punteggio Grezzo percentuale
V15 = ndash 634 middot PG2 + 2034 middot PG + 1
dove V15 Voto in quindicesimi PG Punteggio Grezzo percentuale conseguito dal candidato PG = (PG PGmax) middot 100
PG Punteggio Grezzo conseguito dal candidato PGmax Punteggio Grezzo massimo conseguibile
PR
IMA
PR
OV
A
Pu
nte
gg
io
Gre
zzo
P
un
teg
gio
Gre
zzo
VO
TO
0 0 1 1 2
2 3 2 4 7
5 8 3 7 12
8 13 4 11 18
12 19 5 14 23
15 24 6 18 29
19 30 7 21 35
22 36 8 25 42
26 43 9 29 49
30 50 10 34 56
35 57 11 38 64
39 65 12 44 73
45 74 13 49 82
50 83 14 56 93
57 94 15 60 100
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 44 81
Istituto drsquoIstruzione Superiore ldquoA Einstein - A Nebbiardquo LORETO
SECONDA PROVA SCIENZA E CULTURA
DELLrsquoALIMENTAZIONE
Esame di STATO 2014 2015
Commissione AN----------
CANDIDATO
INDICATORI DESCRITTORI VALUTAZIONE PESO
PUNTEGGIO GREZZO
DSA
1 CONOSCENZA SPECIFICA DELLA MATERIA (CONOSCENZE)
- Individuazione del nucleo delle tematiche proposte e comprensione del testo prodotto
- Conoscenze disciplinari pertinenti agli argomenti richiesti e al contesto
- Qualitagrave e ricchezza delle conoscenze specifiche
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
3 4
2 COMPETENZA NELLrsquoAPPLICAZIONE DEI CONCETTI ACQUISITI (COMPETENZE)
- Organicitagrave e compiutezza della trattazione
- Pertinenza delle argomentazioni e delle relazioni interdisciplinari
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
3 4
3 CAPACITArsquo LOGICHE E DI RIELABORAZIONE (ABILITArsquo)
- Individuazione della relazione causa-effetto
- Consequenzialitagrave della trattazione degli argomenti
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
2 2
4 CHIAREZZA E CORRETTEZZA ESPOSITIVA USO DELLA TERMINOLOGIA SPECIFICA
- Uso di un lessico appropriato e specifico
- Correttezza ortografica e morfosintattica
- Costrutto scorrevole
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
2 -
PUNTEGGIO GREZZO
TOTALE ___ 50
VOTO ___ 15
I Commissari Il Presidente
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 45 81
SECONDA PROVA SCIENZA E CULTURA DELLrsquoALIMENTAZIONE
Per ottenere la sufficienza (voto 1015) egrave necessario conseguire il 50 del punteggio grezzo massimo Determinazione del VOTO dal Punteggio Grezzo assoluto
Determinazione del VOTO dal Punteggio Grezzo percentuale
V15 = ndash 634 middot PG2 + 2034 middot PG + 1
dove V15 Voto in quindicesimi PG Punteggio Grezzo percentuale conseguito dal candidato PG = (PG PGmax) middot 100
PG Punteggio Grezzo conseguito dal candidato PGmax Punteggio Grezzo massimo conseguibile
SE
CO
ND
A P
RO
VA
Pu
nte
gg
io
Gre
zzo
P
un
teg
gio
Gre
zzo
VO
TO
0 0 1 1 2
2 3 2 3 7
4 8 3 6 12
7 13 4 8 18
9 19 5 11 23
12 24 6 14 29
15 30 7 17 35
18 36 8 20 42
21 43 9 24 49
25 50 10 27 56
28 57 11 31 64
32 65 12 36 73
37 74 13 41 82
42 83 14 46 93
47 94 15 50 100
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 46 81
MATERIA LINGUA INGLESE DIRITTO E TECN AMMVE STRUTTURA RICETTIVA
LABSERVIZI ENO SETTORE SALA E VENDITA
MATEMATICA
Quesito 1 2 3 1 2 3 1 2 3 1 2 3
PG quesito
___ 5 ___ 5 ___ 5 ___ 5 ___ 5 ___ 5 ___ 5 ___ 5 ___ 5 ___ 5 ___ 5 ___ 5
PG materia ___ 15 ___ 15 ___ 15 ___ 15
PG totale
___ 60
VOTO ___ 15
Istituto drsquoIstruzione Superiore ldquoA Einstein - A Nebbiardquo LORETO TERZA PROVA
Esame di STATO 2014 2015
Commissione AN----------
TE
RZ
A P
RO
VA
Tip
olo
gia
b
Pu
nte
gg
io
Gre
zzo
P
un
teg
gio
Gre
zzo
VO
TO
0 0 1 1 2
2 3 2 4 7
5 8 3 7 12
8 13 4 11 18
12 19 5 14 23
15 24 6 18 29
19 30 7 21 35
22 36 8 25 42
26 43 9 29 49
30 50 10 34 56
35 57 11 38 64
39 65 12 44 73
45 74 13 49 82
50 83 14 56 93
57 94 15 60 100 I Commissari Il Presidente
Candidato
Tip
olo
gia
b
Qu
esit
o
a r
isp
os
ta
sin
go
la
Risposta PG quesito
nulla 0
gravemente insufficiente 1
insufficiente 2
sufficiente 3
Discretabuona 4
Buonaottima 5
Per ottenere la sufficienza (voto 1015)
egrave necessario conseguire il 50 del punteggio grezzo massimo
Numero quesiti a risposta singola (da 10 a 15) 12
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 47 81
Istituto drsquoIstruzione Superiore ldquoA Einstein - A Nebbiardquo LORETO COLLOQUIO
Esame di STATO 2014 2015
Commissione AN----------
CANDIDATO
INDICATORI VALUTAZIONE PESO PUNTEGGIO
GREZZO
Indicatore 1 PADRONANZA della LINGUA e PROPRIETArsquo DI LINGUAGGIO disciplinare
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
4
Indicatore 2 CONOSCENZA specifica degli ARGOMENTI richiesti
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
8
Indicatore 3 CAPACITArsquo DI UTILIZZARE LE CONOSCENZE acquisite e di COLLEGARLE anche in forma interdisciplinare
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
5
Indicatore 4 CAPACITArsquo DI DISCUSSIONE e APPROFONDIMENTO dei diversi argomenti con punti di originalitagrave
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
3
PUNTEGGIO GREZZO
TOTALE ___ 100
VOTO ___ 30
I Commissari Il Presidente
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 48 81
COLLOQUIO Per ottenere la sufficienza (voto 2030) egrave necessario conseguire il 50 del Punteggio Grezzo massimo Determinazione del VOTO dal Punteggio Grezzo assoluto
Determinazione del VOTO dal Punteggio Grezzo percentuale
V30 = ndash 1685 middot PG2 + 4585 middot PG + 1
dove V30 Voto in trentesimi PG Punteggio Grezzo percentuale conseguito dal candidato PG = (PG PGmax) middot 100
PG Punteggio Grezzo conseguito dal candidato PGmax Punteggio Grezzo massimo conseguibile
CO
LL
OQ
UIO
Pu
nte
gg
io
Gre
zzo
P
un
teg
gio
Gre
zzo
VO
TO
0 0 1 1 1
2 2 2 3 3
4 4 3 5 5
6 6 4 7 7
8 8 5 10 10
11 11 6 12 12
13 13 7 15 15
16 16 8 17 17
18 18 9 20 20
21 21 10 22 22
23 23 11 25 25
26 26 12 27 27
28 28 13 30 30
31 31 14 33 33
34 34 15 36 36
37 37 16 39 39
40 40 17 42 42
43 43 18 45 45
46 46 19 49 49
50 50 20 52 52
53 53 21 56 56
57 57 22 60 60
61 61 23 64 64
65 65 24 68 68
69 69 25 73 73
74 74 26 77 77
78 78 27 83 83
84 84 28 89 89
90 90 29 96 96
97 97 30 100 100
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 49 81
Criteri di attribuzione dei CREDITI
Decreto Ministeriale n 99 del 16 dicembre 2009 Criteri per lrsquoattribuzione della lode nei corsi di studio di istruzione secondaria superiore e
tabelle di attribuzione del credito scolastico
Elementi valutativi per lrsquoattribuzione del credito scolastico
1 Media dei voti compreso il voto di comportamento
2 Assiduitagrave della frequenza scolastica interesse ed impegno nel dialogo educativo
3 Partecipazione ad attivitagrave complementari ed integrative svolte in ambito scolastico
4 Eventuali crediti formativi acquisiti in ambito extrascolastico
Modalitagrave di assegnazione del credito scolastico
Tabella A con nota annessa ndash Decreto Ministeriale n 992009
Decreto Ministeriale 24 febbraio 2000 n 49
Esperienze valide per lrsquoacquisizione del credito formativo
Attivitagrave sportive
Attivitagrave lavorative e di formazione professionale
Attivitagrave a favore del volontariato dellrsquoambiente della solidarietagrave della
cooperazione
Attivitagrave culturali artistiche e ricreative
Criteri di valutazione del credito formativo
1 Coerenza con gli obiettivi educativi e formativi del tipo di studi seguito
2 Rilevanza qualitativa delle esperienze (anche in relazione alla formazione
personale civile sociale dei candidati)
3 Debita e completa documentazione dei titoli posseduti
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 50 81
Parte QUINTA
ALLEGATI
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 51 81
Simulazioni della TERZA PROVA
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 52 81
Esame di Stato 2015
Commissione
Profssa Mengascini Roberta Prof Ciani Mario Profssa Rondina Monica Prof Bonanno Renato
Sede Aula Magna ITC
TERZA PROVA
23 febbraio 2015
Classe 5 BB CANDIDATO
Cognome Nome
Tipologia della prova A trattazione sintetica degli argomenti n 3 per ciascuna disciplina
Discipline - LINGUA INGLESE
- DIRITTO E TECN AMMVE - LAB ENO SETTORE SALA E VENDITA - MATEMATICA
Tempo di esecuzione 180 minuti
Ersquo consentito lrsquouso di
- dizionario bilingue - calcolatrice (non programmabile)
ISTITUTO DrsquoISTRUZIONE SUPERIORE
ldquoAlbert Einstein - Antonio Nebbiardquo
Certificazione di Qualitagrave UNI EN ISO 90012008
Member of the Association
of European Hotel
and Tourism Schools
Via Abruzzo sn 60025 LORETO (AN)
telefono 071 7507611 fax 071 7507660
internet wwweinstein-nebbiagovit email anis00800xistruzioneit pec anis00800xpecistruzioneit
Codice Istituto ANIS00800X Codice Fiscale 80011310424
ISTITUTO TECNICO Settore ECONOMICO
AMMINISTRAZIONE FINANZA E MARKETING TURISMO
ISTITUTO PROFESSIONALE Settore SERVIZI
SERVIZI PER LrsquoENOGASTRONOMIA E LrsquoOSPITALITArsquo ALBERGHIERA SERVIZI COMMERCIALI
SIM
UL
AZ
IO
NE
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 53 81
LINGUA INGLESE
1 Write about the origin of Nouvelle Cuisine and its most important aspects 5
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
2 Comment on this statement ldquoFood is an extremely important component of
Japanese culturerdquo 5
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 54 81
3 Describe the influence of one of the following religions Islam Judaism and Hinduismon the eating habits of its believers 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 55 81
DIRITTO E TECNICHE AMMINISTRATIVE DELLA STRUTTURA RICETTIVA
1 Nei confronti della crisi economica ci possono essere tre atteggiamenti diversi keynesiano liberista decrescita felice Spiegane brevemente le caratteristiche 5
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2 Spiega cosa si intende per business idea e quali requisiti bisogna avere per essere
un buon imprenditore 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 56 81
3 Cosa si intende per quota di mercato
Fai un esempio anche numerico 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 57 81
LABORATORIO DI SERVIZI ENOGASTRONOMICI
SETTORE SALA E VENDITE
1 Che cosa si intende per Vinificazione con macerazione carbonica 5
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2 Descrivi in che cosa consiste e a che cosa serve il ldquodeacutegorgementrdquo 5
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3 Quali sono le differenze tra uno Champagne ed uno Spumante metodo classico 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 59 81
MATEMATICA
1
Della seguente funzione 2
32)(
2
xx
xxf
determinare
il campo di esistenza
gli intervalli di positivitagrave
e negativitagrave
le intersezioni del suo grafico
con gli assi cartesiani
5
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 60 81
2
Determinare lrsquoequazione della retta tangente alla curva
di equazione 42 xy
nel punto di ascissa 10 x
5
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 61 81
3
Ricercare gli asintoti della seguente funzione razionale frazionaria
5
45)(
2
x
xxxf
5
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 62 81
Esame di Stato 2015
Commissione Profssa Mengascini Roberta Prof Piaggesi Paolo Profssa Bizzarri Cristina Profssa Masullo Lucia Prof ssa Ragaini Tiziana
Sede Aula Magna ITC
TERZA PROVA
23 marzo 2015
Classe 5 BB CANDIDATO
Cognome Nome
Tipologia della prova A trattazione sintetica degli argomenti n 3 per ciascuna disciplina
Discipline - LINGUA SPAGNOLOFRANCESE
- STORIA - LAB ENO SETTORE SALA E VENDITA - LAB ENO SETTORE CUCINA
Tempo di esecuzione 180 minuti
Ersquo consentito lrsquouso di
- dizionario bilingue - calcolatrice (non programmabile)
ISTITUTO DrsquoISTRUZIONE SUPERIORE
ldquoAlbert Einstein - Antonio Nebbiardquo
Certificazione di Qualitagrave UNI EN ISO 90012008
Member of the Association
of European Hotel
and Tourism Schools
Via Abruzzo sn 60025 LORETO (AN)
telefono 071 7507611 fax 071 7507660
internet wwweinstein-nebbiagovit email anis00800xistruzioneit pec anis00800xpecistruzioneit
Codice Istituto ANIS00800X Codice Fiscale 80011310424
ISTITUTO TECNICO Settore ECONOMICO
AMMINISTRAZIONE FINANZA E MARKETING TURISMO
ISTITUTO PROFESSIONALE Settore SERVIZI
SERVIZI PER LrsquoENOGASTRONOMIA E LrsquoOSPITALITArsquo ALBERGHIERA SERVIZI COMMERCIALI
SIM
UL
AZ
IO
NE
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 63 81
LINGUA SPAGNOLA
1 iquest CUAacuteLES SON LOS PRINCIPALES TIPOS DE SERVICIO QUE SE CONOCEN A NIVEL MUNDIAL
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2 ADEMAacuteS DE ELEGIR EL VINO ADECUADO PARA CADA COMIDAES NECESARIO SEGUIR ALGUNAS REGLAS HABLAME DEL SERVICIO DEL VINO EN LA MESA
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3 iquestQUEacute TIPOS DE HELADOS CONOCES 5
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LINGUA FRANCESE
1 Parle des vins franccedilais et de leurs appellations 5
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2 Quelles sont les principales caracteacuteristiques du champagne 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 66 81
3 Parle des deux grandes familles des apeacuteritifs 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 67 81
LAB ENO SETTORE SALA E VENDITA
1 Spiega la differenza tra uno Smoothies e un Centrifugato e percheacute negli ultimi anni sono bevande ldquodi tendenzardquo 5
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2 Spiega come siamo arrivati nellrsquoera dellrsquoenogastronomia 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 68 81
3 A cosa serve la Degustazione chi la effettua e in quante fasi principali viene suddivisa 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 69 81
LAB ENO SETTORE CUCINA
1 CHE COSA SONO I TOP RESTAURANT(RISTORANTI GOURMET) 5
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2 PARLAMI DEL LEGAME DIFFERITO NELLA RISTORAZIONE COLLETTIVA 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 70 81
3 QUALI SONO LE REGOLE DA SEGUIRE PER LA COMPILAZIONE DI UN MENU NELLA RISTORAZIONE COMMERCIALE 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 71 81
STORIA
1 illustra le cause della Prima guerra mondiale 5
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2 Puntualizza le diverse posizioni che nel 1914 dividevano Interventisti e Neutralisti in Italia 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 72 81
3 Delinea le tappe fondamentali che hanno portato allavvento del Fascismo 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 73 81
Esame di Stato 2015
Commissione Profssa Mengascini Roberta Profssa Rondina Monica Prof Bonanno Renato Prof Ciani Mario
Sede Aula Magna ITC
TERZA PROVA
20 Aprile 2015
Classe 5 BB CANDIDATO
Cognome Nome
Tipologia della prova A trattazione sintetica degli argomenti n 3 per ciascuna disciplina
Discipline - LINGUA INGLESE
- DIRITTO E TECN AMMVE -LAB ENO SETTORE SALA E VENDITA - MATEMATICA
Tempo di esecuzione 180 minuti
Ersquo consentito lrsquouso di
- dizionario bilingue - calcolatrice (non programmabile)
ISTITUTO DrsquoISTRUZIONE SUPERIORE
ldquoAlbert Einstein - Antonio Nebbiardquo
Certificazione di Qualitagrave UNI EN ISO 90012008
Member of the Association
of European Hotel
and Tourism Schools
Via Abruzzo sn 60025 LORETO (AN)
telefono 071 7507611 fax 071 7507660
internet wwweinstein-nebbiagovit email anis00800xistruzioneit pec anis00800xpecistruzioneit
Codice Istituto ANIS00800X Codice Fiscale 80011310424
ISTITUTO TECNICO Settore ECONOMICO
AMMINISTRAZIONE FINANZA E MARKETING TURISMO
ISTITUTO PROFESSIONALE Settore SERVIZI
SERVIZI PER LrsquoENOGASTRONOMIA E LrsquoOSPITALITArsquo ALBERGHIERA SERVIZI COMMERCIALI
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 74 81
LINGUA INGLESE
1 Describe the layout and the origin of The Food Guide Pyramid 5
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2 Explain the different phases of the Dukan Diet and the reason why this diet is very controversial 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 75 81
3 Write about the inspiring ideas of the Macrobiotic Diet 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 76 81
DIRITTO E TECNICHE AMMINISTRATIVE DELLE STRUTTURE RICETTIVE
1 Due importanti fasi della pianificazione sono lrsquoanalisi interna e
lrsquoanalisi esterna Spiega di cosa si tratta anche con esempi 5
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2 Dopo aver chiarito cosa si intende per scostamento e per report effettua questo calcolo
dello scostamento dei ricavi e dai le dovute spiegazioniVALORI DI BUDGET pax 800
prezzo di vendita unitario 15euro VALORI EFFETTIVI pax 630 prezzo di vendita unitario 16euro 5
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3 Super Mario Draghi ha iniziato a sparare il suo lsquobazookarsquo (Quantitative Easing) Spiega le
caratteristiche e finalitagrave della manovra 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 78 81
LAB ENO SETTORE SALA E VENDITA
1 Descrivi 6 regole fondamentali per la buona riuscita di una degustazione 5
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2 Descrivi come si esegue un esame visivo e quali sono le fasi da sviluppare 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 79 81
3 Elenca almeno 5 principali vitigni bianchi e 5 vitigni rossi della regione Marche (Nome e
Zona di produzione) 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 80 81
MATEMATICA
1 Determinare in quali intervalli il grafico della funzione
Volge la concavitagrave verso lrsquoalto e in quali verso il basso 5
2 Individuare i punti di massimo minimo e flessi della seguente funzione
5
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 81 81
3 Risolvere lrsquointegrale della seguente funzione razionale
5
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 20 81
ALLEGATO 01
PROGRAMMA SVOLTO
CLASSE SEZ 5 BB ANNO SCOLASTICO 2014 2015
DOCENTE Vincenzo Bevilacqua MATERIA Religione
PROGRAMMA SVOLTO riportare il riferimento alla programmazione modulare come da Mod08 ldquoPiano di Lavoro del Docenterdquo presentato ad inizio as e specificare quali moduli trattati in forma completa quali trattati solo per cenni e quali omessi dalla trattazione
MODULI UNITA DIDATTICHE
Grado di approfondimento completo cenni omesso
Etica della vita in societagrave
Diritti e doveri di cittadinanza Bene comune ed azione politica Valori cristiani in politica La globalizzazione culturale ed economica Il Magistero sociale della Chiesa
Completo Completo Cenni Cenni Completo
Etica della vita La bioetica ed i suoi criteri di giudizio I fondamenti dellrsquoetica laica e dellrsquoetica cattolica
in merito alla vita Temi di bioetica (aborto procreazione assistita
biotecnologie eutanasia donazione degli organi)
La responsabilitagrave umana verso il creato
Completo Completo Completo Cenni
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 21 81
RELAZIONE FINALE DEL DOCENTE
Mod43 rev00
DOCENTE MASULLO LUCIA
MATERIA DI INSEGNAMENTO LINGUA SPAGNOLA
CLASSE SEZIONE 5 B B
ANNO SCOLASTICO 2014 2015
TESTO IN ADOZIONE NUEVO iexclEN SU PUNTO ENTRE PALABRAS (grammatica contrastiva-consigliato)
ALTRI STRUMENTI
Gli strumenti essenzialmente utilizzati sono stati libri di testo affiancati da materiale aggiuntivo di vario genere (cd dvd fotocopie schematizzazioni alla lavagna esercitazioni su LIM attraverso lrsquoutilizzo di siti internet di lingua spagnola)
MONTE ORE ANNUO Teorico Effettivo
PRINCIPALI OBIETTIVI DISCIPLINARI
Sono stati svolti moduli interdisciplinari e pluridisciplinari inerenti alle materie tecnico-pratiche che prevedono un approfondimento dei linguaggi settoriali in base al livello linguistico previsto per la quinta annualitagrave La lingua spagnola proposta e attuata egrave stata volutamente semplice e pratica con particolare attenzione alla microlingua professionale
METODOLOGIA DIDATTICA
Attivitagrave mirate al potenziamento delle quattro abilitagrave (ascoltare parlare leggere scrivere) lettura approfondita analisi del testo traduzioni questionari verofalso scelta multipla esercizi di completamento produzione guidata auto-correzione relazioni lavori di gruppo esercizi di ascolto
TIPOLOGIA DI VERIFICHE
Sono state effettuate 3 verifiche orali e 3 verifiche scritte sommative per quadrimestre Tipologie di verifiche prove di comprensione scritta e orale esercizi di tipo strutturato semi-strutturato a risposta aperta traduzioni interrogazione breve e lunga
LIVELLO DI INGRESSO GRADO DI CONSEGUIMENTO OBIETTIVI
DA PARTE DEGLI ALUNNI
INSUFF MEDIOCRE 30 PARZIALMENTE 20
SUFF DISCR 30 MEDIAMENTE 30
BUONO OTTIMO 40 PIENAMENTE 50
Osservazioni
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ALL 01 PROGRAMMA SVOLTO
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 22 81
ALLEGATO 01
PROGRAMMA SVOLTO
CLASSE SEZ 5 CB ANNO SCOLASTICO 2014 2015
DOCENTE MASULLO LUCIA MATERIA LINGUA SPAGNOLA
PROGRAMMA SVOLTO riportare il riferimento alla programmazione modulare come da Mod08 ldquoPiano di Lavoro del Docenterdquo presentato ad inizio as e specificare quali moduli trattati in forma completa quali trattati solo per cenni e quali omessi dalla trattazione
MODULI UNITA DIDATTICHE
Grado di approfondimento forma completa
Cenni omesso
MODULO 3 8 rdquoPROFESIONALES DE
COMEDORrdquo 9 rdquoMENUacuteS Y MISE EN PLACErdquo
FORMA COMPLETA
MODULO 4 13 ldquo BEBIDAS CALIENTESrdquo FORMA COMPLETA
MODULO 5 17 ldquo BLANCOSCLARETES Y
TINTOSrdquo FORMA COMPLETA
MODULO 6 20 rdquo SERVICIO CORTE Y
UTENSILIOS DE POSTRE Y FRUTASrdquo
FORMA COMPLETA
MODULO 7 21 ldquo ARMONĺAS EN UN
VASOAPERITIVOS Y COacuteCTELESrdquo
22 ldquoDESTILADOSLICORES Y
FERMENTADOSrdquo 23 rdquoCATERING Y ORGANIZACIOacuteN
DE BANQUETESrdquo
FORMA COMPLETA
MODULO STORICO Materiale fornito dallrsquoinsegnante ldquoLA GUERRA CIVIL EN ESPAŇArdquo
FORMA COMPLETA
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 23 81
RELAZIONE FINALE DEL DOCENTE
Mod43 rev00
DOCENTE Amelia Scalise
MATERIA DI INSEGNAMENTO Scienza e cultura dellrsquoalimentazione
CLASSE SEZIONE 5 Bb
ANNO SCOLASTICO 2014 2015
TESTO IN ADOZIONE A Machado Scienza e cultura dellrsquoalimentazione ndash
enogastronomia- sala e vendita 5 ed Poseidonia scuola
ALTRI STRUMENTI V programmazione di dipartimento
MONTE ORE ANNUO Teorico 90 Effettivo 77
PRINCIPALI OBIETTIVI DISCIPLINARI
V programmazione di dipartimento
METODOLOGIA DIDATTICA
V programmazione di dipartimento
TIPOLOGIA DI VERIFICHE
V programmazione di dipartimento
LIVELLO DI INGRESSO GRADO DI CONSEGUIMENTO OBIETTIVI
DA PARTE DEGLI ALUNNI
INSUFF MEDIOCRE 10
PARZIALMENTE 10
SUFF DISCR 60 MEDIAMENTE 60
BUONO OTTIMO 30 PIENAMENTE 30
Osservazioni
hellip
ALL 01 PROGRAMMA SVOLTO
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 24 81
ALLEGATO 01
PROGRAMMA SVOLTO
CLASSE SEZ 5 BB ANNO SCOLASTICO 2014 2015
DOCENTE A Scalise MATERIA Scienza e cultura dellrsquoalimentazione
PROGRAMMA SVOLTO riportare il riferimento alla programmazione modulare come da Mod08 ldquoPiano di Lavoro del Docenterdquo presentato ad inizio as e specificare quali moduli trattati in forma completa quali trattati solo per cenni e quali omessi dalla trattazione
MODULI UNITA DIDATTICHE
Grado di approfondimento completo cenni omesso
Il rischio e la sicurezza nella filiera alimentare
Contaminazioni il pacchetto igiene e le certificazioni di qualitagrave conservazione e cottura
completo
La dieta La dieta in condizioni fisiologiche e patologiche completo
Alimentazione e globalizzazione
Cibo e religioni nuovi prodotti alimentari cenni
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 25 81
RELAZIONE FINALE DEL DOCENTE
Mod43 rev00
DOCENTE Cristina Bizzarri
MATERIA DI INSEGNAMENTO Francese
CLASSE SEZIONE 5 BB
ANNO SCOLASTICO 2014 2015
TESTO IN ADOZIONE ldquoSuperberdquo ed ELI
ALTRI STRUMENTI Internet Power Point lavagna DVD schede
MONTE ORE ANNUO Teorico 90 Effettivo 75
PRINCIPALI OBIETTIVI DISCIPLINARI
- Approfondire la conoscenza del settore sala-bar - Leggere e comprendere diversi tipi di documenti che trattano di enogastronomia - Presentare una regione con i suoi prodotti tipici - Conoscere e parlare dei metodi di vinificazione in particolare la ldquomeacutethode champenoiserdquo - Conoscere e parlare del servizio dei vini e le loro caratteristiche - Conoscere gli strumenti di comunicazione relativi al settore di specializzazione - Conoscere alcuni aspetti della cultura e civiltagrave francesi e francofone
METODOLOGIA DIDATTICA
- Metodo funzionalecomunicativo - (Lezione frontale l avori di gruppo giochi di ruolo simulazioni di situazioni inerenti la
professione o aspetti di vita quotidiana) dialoghi a tema ecc
TIPOLOGIA DI VERIFICHE
Formative nel corso del quadrimestre Sommative tre per quadrimestre
LIVELLO DI INGRESSO GRADO DI CONSEGUIMENTO OBIETTIVI
DA PARTE DEGLI ALUNNI
INSUFF MEDIOCRE 20 PARZIALMENTE hellip
SUFF DISCR 60 MEDIAMENTE 80
BUONO OTTIMO 10 PIENAMENTE 20
ALL 01 PROGRAMMA SVOLTO
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 26 81
PROGRAMMA SVOLTO ALLEGATO 01
CLASSE SEZ 5 BB ANNO SCOLASTICO 2014 2015
DOCENTE Cristina Bizzarri MATERIA Francese
PROGRAMMA SVOLTO riportare il riferimento alla programmazione modulare come da Mod08 ldquoPiano di Lavoro del Docenterdquo presentato ad inizio as e specificare quali moduli trattati in forma completa quali trattati solo per cenni e quali omessi dalla trattazione
MODULI UNITA DIDATTICHE
Grado di approfondimento completo cenni omesso
1- Le restaurant
- Les types de bar - Le vin et le serviceLes vins franccedilais et
leurs appellations - Le Champagne - Les liqueurs - Les apeacuteritifs et le cocktails
completo
2- Postuler agrave un emploi
- Reacutediger un CV - Reacutediger une lettre de motivation
completo
3- Le tourisme œnogastronomique
- Le tourisme œnogastronomique - Œnogastronomie dans les Marches - wwwgustoditaliacom - Le Chianti
completo
4- Paris
- Etude de la ville son histoire ses
monuments
completo
5- Civilisation
- Lecture de poegravemes - Le Symbolisme Baudelaire Rimbaud - Le Surreacutealisme Andreacute Breton Robert
Desnos - Lecture du roman laquo No et moi raquo de
Delphine de Vigan - ed Le Livre de Poche
-
completo
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 27 81
RELAZIONE FINALE DEL DOCENTE
Mod43 rev00
DOCENTE Prof Ssa Mengascini Roberta
MATERIA DI INSEGNAMENO
Laboratorio dei servizi enogastronomici settore Sala e Vendita
CLASSE SEZIONE 5 degBb
ANNO SCOLASTICO 2014 2015
TESTO IN ADOZIONE MasterLab Laboratorio dei servizi enogastronomici (Per il quinto anno)
ALTRI STRUMENTI Fotocopie riviste specializzate ricerche su internet materiali audiovisivi
MONTE ORE ANNUO Teorico 132 Effettivo 115
PRINCIPALI OBIETTIVI DISCIPLINARI
Utilizzare tecniche di lavorazione e strumenti gestionali nella produzione di servizi e prodotti
enogastronomici ristorativi e di accoglienza turistico-alberghiera
Utilizzare il patrimonio lessicale ed espressivo della lingua italiana secondo le esigenze
comunicative nei vari contesti sociali culturali scientifici economici tecnologici
Utilizzare le reti e gli strumenti informatici nelle attivitagrave di studio ricerca e approfondimento
disciplinare
Conoscere i principi di analisi sensoriale dei vini
METODOLOGIA DIDATTICA
Lezione frontale
Lavori in cooperative learning
Lezione nei laboratori e sala degustazione
ManifestazioniEventi
TIPOLOGIA DI VERIFICHE
Prove strutturate e semi-strutturate
Verifiche pratiche in laboratorio
Verifiche orali con presentazioni Power Point
LIVELLO DI INGRESSO GRADO DI CONSEGUIMENTO OBIETTIVI
DA PARTE DEGLI ALUNNI
INSUFF MEDIOCRE 0 PARZIALMENTE 20
SUFF DISCR 75 MEDIAMENTE 30
BUONO OTTIMO 25 PIENAMENTE 50
ALL 01 PROGRAMMA SVOLTO
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 28 81
ALLEGATO 01
PROGRAMMA SVOLTO
CLASSE SEZ 5 BB ANNO SCOLASTICO 2014 2015
DOCENTE Prof Ssa Mengascini Roberta
MATERIA Laboratorio dei servizi enogastronomici settore Sala e Vendita
PROGRAMMA SVOLTO riportare il riferimento alla programmazione modulare come da Mod08 ldquoPiano di Lavoro del Docenterdquo presentato ad inizio as e specificare quali moduli trattati in forma completa quali trattati solo per cenni e quali omessi dalla trattazione
MODULI UNITA DIDATTICHE
Grado di approfondimento forma completa
Cenni omesso
MODULO 1 DALLA GASTRONOMIA ALLrsquoENOGASTRONOMIA
Le abitudi alimentari
I fattori che influenzano le
scelte gastromiche
FORMA COMPLETA
MODULO 2 PRINCIPI DI MARKETING
1 ENOGASTRONOMICO
Pianificare lofferta
enogastronomica
Comunicare lofferta
enogastronomica
Comunicare la qualitagrave
Comunicare il territorio
Lofferta beverage
FORMA COMPLETA
MODULO 3 TECNICHE DI GESTIONE
La gestione delle aziende
turistico-ristorative
La programmazione
dellofferta
enogastronomica
La gestione degli acquisti
Informatica ed
enogastronomia
OMESSO
MODULO 4 TECNICHE DI DEGUSTAZIONE (MasterLab per il Secondo Biennio MOD4)
LAnalisi delle
caratteristiche
organolettiche
La Sommellerie
Labbinamento tra cibo e
bevande
FORMA COMPLETA CENNI
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 29 81
RELAZIONE FINALE DEL DOCENTE
Mod43 rev00
DOCENTE PAOLO PIAGGESI
MATERIA DI INSEGNAMENTO ENOGASTRONOMIA CUCINA
CLASSE SEZIONE 5BB
ANNO SCOLASTICO 2014 2015
TESTO IN ADOZIONE IN CUCINA POSEIDONIA articolazione sala e vendite
ALTRI STRUMENTI LABCUCINA
MONTE ORE ANNUO Teorico 66 Effettivo 54
PRINCIPALI OBIETTIVI DISCIPLINARI
Infondere capacita ed elementi di gestione e organizzazione delle risorse economiche ed umane allrsquointerno delle attivitagrave aventi come fine lrsquoospitalitagrave lrsquoaccoglienza e lrsquoorganizzazione nella somministrazione di alimenti e bevande ndashconoscere criticitagrave e punti di forza dei vari tipi di ristorazione
METODOLOGIA DIDATTICA
Lettura articoli stampa del settore Lezione itinerante Schemi Testimonianza Dimostrazione pratica
TIPOLOGIA DI VERIFICHE
TEST VERIFICA CONDOMANDE APERTE INTERROGAZIONE ORALE
LIVELLO DI INGRESSO GRADO DI CONSEGUIMENTO OBIETTIVI
DA PARTE DEGLI ALUNNI
INSUFF MEDIOCRE 0 PARZIALMENTE 10
SUFF DISCR 30 MEDIAMENTE 30
BUONO OTTIMO 70 PIENAMENTE 60
Osservazioni
ALL 01 PROGRAMMA SVOLTO
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 30 81
ALLEGATO 01
PROGRAMMA SVOLTO
CLASSE SEZ 5 BB ANNO SCOLASTICO 2014 2015
DOCENTE PIAGGESI PAOLO MATERIA ENOGASTRONOMIA CUCINA
PROGRAMMA SVOLTO riportare il riferimento alla programmazione modulare come da Mod08 ldquoPiano di Lavoro del Docenterdquo presentato ad inizio as e specificare quali moduli trattati in forma completa quali trattati solo per cenni e quali omessi dalla trattazione
MODULI UNITA DIDATTICHE
Grado di approfondimento completo cenni omesso
ABCD RIPASSO di tutte le lezioni Cenni
LA RISTORAZIONE OGGI
18-19-20-21-22-23-24 COMPLETO
IL MENU 25-26-27-28-29-30-31-32 COMPLETO
TECNICHE DI COTTURA DEGLI ALIMENTI
33-34-35-36-37 COMPLETO
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 31 81
RELAZIONE FINALE DEL DOCENTE
Mod43 rev00
DOCENTE Renato Bonanno
MATERIA DI INSEGNAMENTO Matematica
CLASSE SEZIONE 5 Bb
ANNO SCOLASTICO 2014 2015
TESTO IN ADOZIONE
ALTRI STRUMENTI
MONTE ORE ANNUO Teorico 99 Effettivo 84
PRINCIPALI OBIETTIVI DISCIPLINARI
METODOLOGIA DIDATTICA
Lezione frontale per introdurre lrsquoargomento ed individuare i nodi problematici
Coinvolgimento attivo degli alunni nel processo di insegnamento-apprendimento
Svolgimento di esercizi graduati da eseguire individualmente o a gruppi
Recupero in itinere
TIPOLOGIA DI VERIFICHE
Verifiche formative in itinere e al termine di una UD verifiche orali e scritte Verifiche sommative al termine di un modulo verifiche orali e scritte
LIVELLO DI INGRESSO GRADO DI CONSEGUIMENTO OBIETTIVI
DA PARTE DEGLI ALUNNI
INSUFF MEDIOCRE 30 PARZIALMENTE 20
SUFF DISCR 50 MEDIAMENTE 50
BUONO OTTIMO 20 PIENAMENTE 30 Osservazioni
Nel corso dell anno la classe ha mantenuto un atteggiamento di interesse e partecipazione discreto Si egrave preferito nello studio della disciplina dare risalto ai concetti dei principali argomenti nella loro piugrave semplice definizione Lrsquoapplicazione e lo studio della disciplina da parte di alcuni allievi egrave stato costantealcuni in particolare hanno evidenziato buone capacitagrave analitiche e rielaborative il profitto della classe egrave sostanzialmente discreto
ALL 01 PROGRAMMA SVOLTO
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 32 81
ALLEGATO 01
PROGRAMMA SVOLTO
CLASSE SEZ 5 BB ANNO SCOLASTICO 2014 2015
DOCENTE Renato Bonanno MATERIA Matematica
PROGRAMMA SVOLTO riportare il riferimento alla programmazione modulare come da Mod08 ldquoPiano di Lavoro del Docenterdquo presentato ad inizio as e specificare quali moduli trattati in forma completa quali trattati solo per cenni e quali omessi dalla trattazione
MODULI UNITA DIDATTICHE
Grado di approfondimento completo cenni omesso
1 FUNZIONI
11 funzioni
Funzioni
Insieme di esistenza o dominio di una funzione razionale e irrazionale
Funzioni pari e dispari
Funzioni crescenti e decrescenti
Studio del Segno della funzione razionale
completo
2 LIMITI E FUNZIONI CONTINUE
21 Limiti e funzioni continue
Concetto di limite
Limite di una funzione f(x) per x tendente a un valore finito c
Limite destro e limite sinistro
Limite infinito di una funzione f(x) per x tendente a un valore finito c
Limite finito di una funzione f(x) per x tendente allrsquoinfinito
Limite infinito di una funzione f(x) per x tendente allrsquoinfinito
Teoremi sui limiti Teorema della somma di due funzioni Teorema della differenza di due funzioni Teorema del prodotto di due funzioni Teorema della funzione reciproca
Teorema del quoziente di due funzioni
Funzione continua in un punto
Le operazioni con i limiti
Il calcolo dei limiti e le forme indeterminate
Asintoti
Cenni
3 DERIVATE
31 Derivate
Il rapporto incrementale
La derivata
Le derivate fondamentali
kxf )( xxf )( xxf )(
Teoremi sul calcolo delle derivate
Retta tangente al grafico in un punto di una funzione
Completo
4 MASSIMI MINIMI E STUDIO DI FUNZIONI
41 Massimi minimi e studio di funzione
Funzioni crescenti e decrescenti
Massimi e minimi relativi
Ricerca dei massimi e dei minimi relativi mediante lo studio del segno della derivata prima
Lo studio di funzione
Flessi
Completo
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 33 81
5 INTEGRALI INDEFINITI
51
Primitive di una funzione
Metodo di scomposizione
Integrazioni immediate
Cenni
6 INTEGRALI DEFINITI
61
Calcolo delle aree di figure piane
Calcolo di volumi di solidi
Cenni
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 34 81
RELAZIONE FINALE DEL DOCENTE
Mod43 rev00
DOCENTE PIASTRELLINI SABRINA
MATERIA DI INSEGNAMENTO EDFISICA
CLASSE SEZIONE 5 Bb
ANNO SCOLASTICO 2014 2015
TESTO IN ADOZIONE
ALTRI STRUMENTI Materiale audiovisivo dellrsquoinsegnante
MONTE ORE ANNUO Teorico 54 Effettivo 48
PRINCIPALI OBIETTIVI DISCIPLINARI
Migliorare le abilitagrave motorie rispetto alla situazione di partenza schemi motori capacitagrave coordinative e condizionali
Migliorare le qualitagrave fisiche organizzate sulla teoria dellrsquoallenamento
Prendere coscienza della corporeitagrave in vari ambienti
Abitudine allo sport come stile di vita
Proposte di attivitagrave sportive per favorire situazioni di confronto agonistico
METODOLOGIA DIDATTICA
Dopo aver valutato il livello degli studenti sono stati individuati i metodi specifici ed i piugrave utili per arrivare a realizzare i suddetti obbiettivi La maggior parte dei contenuti del programma di educazione fisica egrave stata proposta privilegiando i metodi globale induttivo scoperta guidata assegnazione dei compiti misto e problem-solving in modo da stimolare la consapevolezza nei processi di apprendimento e di favorire lo sviluppo delle capacitagrave di anticipazione e di scelta Nellutilizzazione dei mezzi grande spazio egrave stato dato alluso della palla poicheacute ritengo che sia un valido stimolo per la motivazione allapprendimento Esercizi giochi percorsi circuiti a corpo libero circuiti con lausilio dei piccoli e dei grandi attrezzi prove multiple situazioni tecniche e tattiche dei vari giochi-sport trattazione e spiegazione teorica di situazioni incontrate durante le lezioni pratiche Metodi Globale induttivo libera esplorazione scoperta guidata problem-solving Analitico deduttivo assegnazione dei compiti prescrittivo misto frontale e risposte a quesiti degli alunni
TIPOLOGIA DI VERIFICHE
Tenendo presente che il primo parametro criteriale in educazione fisica egrave quello coordinativo e che per esso egrave necessario riferirsi ad un modello ideale (maestria nellabilitagrave) e valutare di quanto la prestazione effettivamente fornita si discosta da esso che egrave molto piugrave facile valutare il criterio condizionale poicheacute forza velocitagrave resistenza e mobilitagrave sono valutabili abbastanza oggettivamente attraverso test motori la valutazione egrave avvenuta tramite criteri sia descrittivi sia basati sullosservazione del comportamento individuale e di gruppo sia tramite test motori per la parte pratica ma sempre con obiettivi formativi e stimolanti per ulteriori progressi
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 35 81
LIVELLO DI INGRESSO GRADO DI CONSEGUIMENTO OBIETTIVI
DA PARTE DEGLI ALUNNI
INSUFF MEDIOCRE 10 PARZIALMENTE 25
SUFF DISCR 60 MEDIAMENTE 55
BUONO OTTIMO 30 PIENAMENTE 20
Osservazioni helliphellip La classe ha risposto in modo eccellente alle proposte ed ai metodi scelti Nessuna difficoltagrave riscontrata Discreto il risultato finale ed buona la soddisfazione dimostratami dai ragazzi in relazione al lavoro svolto Argomenti come la conoscenza e lorganizzazione delle discipline sportive piugrave comuni hanno decisamente incontrato maggiore interesse e disponibilitagrave da parte degli studenti che attraverso questi giochi hanno migliorato i rapporti di relazione con gli altri e con lambiente mettendo in risalto numerosi aspetti della personalitagrave altrimenti nascosti o forzatamente disciplinati Tutti gli alunni sono riusciti ad incrementare il loro bagaglio psicomotorio dimostrando una sufficiente conoscenza e competenza della cultura motoria e sportiva La classe ha mostrato interesse ed impegno anche nella trattazione sporadica di argomenti teorici scaturiti da situazioni pratiche durante le lezioni
Un gruppo di alunni si egrave distinto per partecipazione impegno curiositagrave intellettuale e capacitagrave ottenendo risultati lusinghieri stimolando il sottoscritto ad approfondire ed ampliare gli argomenti trattati
ALL 01 PROGRAMMA SVOLTO
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 36 81
ALLEGATO 01
PROGRAMMA SVOLTO
CLASSE SEZ 5 BB ANNO SCOLASTICO 2014 2015
DOCENTE Piastrellini Sabrina MATERIA Ed Fisica
PROGRAMMA SVOLTO riportare il riferimento alla programmazione modulare come da Mod08 ldquoPiano di Lavoro del Docenterdquo presentato ad inizio as e specificare quali moduli trattati in forma completa quali trattati solo per cenni e quali omessi dalla trattazione
MODULI UNITA DIDATTICHE
Grado di approfondimento completo cenni omesso
Modulo 1 POTENZIAMENTO FISIOLOGICO
- Miglioramento della resistenza - Miglioramento della velocitagrave - Miglioramento della mobilitagrave articolare - Rafforzamento della potenza muscolare ( forza) - Coordinazione - Affinamento dellrsquoequilibrio posturale e dinamico
COMPLETO
Modulo 2 RIELABORAZIONE SCHEMI MOTORI
- ricerca di situazioni nelle quali si realizzano fattori non abituali del corpo nello spazio quali capovolte atteggiamenti variati in fase di volosalti andature es specifici statici e dinamici
COMPLETO
Modulo 3 CONSOLIDAMENTO DEL CARATTERE SVILUPPO DELLA SOCIALITArsquo E SENSO CIVICO
1) conseguimento della consapevolezza dei propri mezzi 2) superamento delle paure immotivate 3) rispetto di regole predeterminate 4) assunzione dei ruoli 5) applicazione di schemi di gioco 6) affidamento dei compiti di arbitraggio 7) partecipazione a manifestazioni sportive studentesche e tornei interclasse
COMPLETO
Modulo 4 APPROFONDIMENTO TEORICO E PRATICO Di DIVERSE DISCIPLINE SPORTIVE
1) Conoscenza teorico-pratica attraverso attivitagrave di squadra del tipo propedeutico tradizionale competitivo non competitivo ecc 2) Conoscenza teorico-pratica attraverso attivitagrave individuali (con uso di grandi attrezzi piccoli di supporto e corpo libero percorsi e musica) 3) autonomia sportiva
CENNI
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 37 81
RELAZIONE FINALE DEL DOCENTE
Mod43 rev00
DOCENTE Ragaini Tiziana
MATERIA DI INSEGNAMENTO LINGUA E LETTERATURA ITALIANA
CLASSE SEZIONE 5 BB
ANNO SCOLASTICO 2014 2015
TESTO IN ADOZIONE ldquoDal testo al mondordquo Vol II ndash III di Magri-Vittorini
ALTRI STRUMENTI Fotocopie
MONTE ORE ANNUO Teorico 132 Effettivo 112
PRINCIPALI OBIETTIVI DISCIPLINARI
Analisi e contestualizzazione dei testi Capacitagrave di condurre una lettura critica del testo Padronanza linguistica nella produzione sia scritta che orale Problematizzazione delle conoscenze
METODOLOGIA DIDATTICA
Lezione frontale e guidata Discussione partecipata Elaborazione di schemi e mappe concettuali
TIPOLOGIA DI VERIFICHE
Prove scritte sulle tipologie drsquoesame con riferimento particolare al saggio breve Testi effettuati anche a casa Verifiche orali
LIVELLO DI INGRESSO GRADO DI CONSEGUIMENTO OBIETTIVI
DA PARTE DEGLI ALUNNI
INSUFF MEDIOCRE 40 PARZIALMENTE 30
SUFF DISCR 30 MEDIAMENTE 40
BUONO OTTIMO 30 PIENAMENTE 30
Osservazioni
hellip
ALL 01 PROGRAMMA SVOLTO
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 38 81
ALLEGATO 01
PROGRAMMA SVOLTO
CLASSE SEZ 5 BB ANNO SCOLASTICO 2014 2015
DOCENTE Ragaini Tiziana MATERIA LINGUA E LETTERATURA ITALIANA
PROGRAMMA SVOLTO riportare il riferimento alla programmazione modulare come da Mod08 ldquoPiano di Lavoro del Docenterdquo presentato ad inizio as e specificare quali moduli trattati in forma completa quali trattati solo per cenni e quali omessi dalla trattazione
MODULI UNITA DIDATTICHE
Grado di approfondimento completo cenni omesso
Naturalismo e Verismo Il Positivismo e il suo influsso nella letteratura con riferimento a Darwin e Compte Il Naturalismo francese e il romanzo sperimentale E Zola ldquoLa prefazionerdquo a ldquoLa fortuna dei Rougonrdquo ndash ldquo Casa Lorilleuxrdquo La nascita del Verismo italiano caratteri generali G Verga la poetica e le opere ldquoRosso Malpelordquo ndash Da ldquoI Malavogliardquo la prefazione ndash ldquoLa famiglia Toscanordquo ndash ldquoNtoni si ribellardquo ndash ldquoNtoni tradisce lrsquoideale dellrsquoostricardquo ldquoLa robardquo
Completo
LrsquoEtagrave del Decadentismo Caratteri generali La crisi del Positivismo La nascita della psicoanalisi e la nuova cultura filosofica ndash la teoria del Superuomo secondo Nietsche Il Simbolismo Rimbaud ldquoIl poeta veggenterdquo ndash Baudelaire ldquoSpleenrdquo ndash ldquoLrsquoAlbatrordquo ndash ldquo Corrispondenzerdquo Giovanni Pascoli Vita poetica opere Da ldquoMyricaerdquo ldquoIl lampordquo- ldquoLavandarerdquo ndash ldquoNovembrerdquo- ldquoLrsquoassiuolordquo- ldquoX agostordquo Da ldquoI Canti di Castelvecchiordquo ldquoLa mia serardquo ndash ldquoIl gelsomino notturnordquo ndash ldquoNebbiardquo La poetica del ldquofanciullinordquo Gabriele DrsquoAnnunzio vita poetica opere LrsquoEstetismo il Panismo il Superomismo Da ldquoIl piacererdquo ldquoLa filosofia del dandyrdquo ndash ldquoIl verso egrave tuttordquo Da ldquoAlcyonerdquo ldquoLa sera fiesolanardquo ndash ldquoLa pioggia nel pinetordquo
Completo
Il Romanzo del Novecento
Luigi Pirandello vita poetica opere Da ldquoLrsquoUmorismordquo ldquoIl contrasto vita-formardquo ndash ldquoIl sentimento del contrariordquo ldquoIl fu Mattia Pascalrdquo trama dellrsquoopera e caratteri generali ndash I primi due capitoli le premesse ndash ldquoUna nuova identitagrave per Mattiardquo ndash ldquoAdriano Meis non esiste crolla la finzionerdquo ndash ldquoLa conclusionerdquo ldquoUno nessuno e centomilardquo trama ndash la conclusione del romanzo ldquoIl treno ha fischiatordquo Italo Svevo vita poetica opere La figura dellrsquoinetto in ldquoUna vitardquo ndash ldquoSenilitagraverdquo Da ldquoLa coscienza di Zenordquo ldquoLa doppia introduzione la Prefazione e il Preambolordquo ndash ldquoIl vizio del fumordquo ndash ldquoLo schiaffo del padre morenterdquo ndash ldquoLa conclusione del romanzordquo
La Poesia del Novecento
Il Futurismo ndash F T Marinetti ldquoIl Manifesto del Futurismordquo- ldquoIl Manifesto tecnico della letteratura futuristardquo- ldquoBombardamentordquo da ldquoZang Tumb Tumb Adrianopolirdquo LrsquoErmetismo G Ungaretti la poetica ldquoAllegria di naufragirdquo ndash ldquoVegliardquo ndash ldquoFratellirdquo ndash ldquoSoldatirdquo ndash ldquoSan Martino del Carsordquo ndash ldquoMattinardquo S Quasimodo ldquoEd egrave subito serardquo ndash ldquoAlle fronde dei salici E Montale la poetica Da ldquoOssi di Seppiardquo ldquoNon chiederci la parolardquo ndash ldquoSpesso il male di vivererdquo
Completo
Testimonianza e Neorealismo
Cenni al Neorealismo di Primo Levi Da ldquoSe questo egrave un uomordquo ldquoNellrsquoinferno di Auschwitzrdquo
Cenni
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 39 81
RELAZIONE FINALE DEL DOCENTE
Mod43 rev00
DOCENTE Ragaini Tiziana
MATERIA DI INSEGNAMENTO STORIA CITTADINANZA E COSTITUZIONE
CLASSE SEZIONE 5 BB
ANNO SCOLASTICO 2014 2015
TESTO IN ADOZIONE ldquoOrizzonti dellrsquouomordquo Vol II e III di Onnis-Crippa
ALTRI STRUMENTI Fotocopie
MONTE ORE ANNUO Teorico 66 Effettivo 63
PRINCIPALI OBIETTIVI DISCIPLINARI
Conoscere e definire un problema storico con efficace rigore terminologico Saper analizzare ogni evento storico per genesi fattori e momenti epocali con opportune inferenze Saper operare collegamenti tra gli eventi storici e la dimensione culturale
METODOLOGIA DIDATTICA
Lezione frontale e dialogata letture lavori di approfondimento individuale
TIPOLOGIA DI VERIFICHE
Interrogazione dialogata Interventi brevi dal posto spontanei o richiesti Prove scritte
LIVELLO DI INGRESSO GRADO DI CONSEGUIMENTO OBIETTIVI
DA PARTE DEGLI ALUNNI
INSUFF MEDIOCRE 40 PARZIALMENTE 30
SUFF DISCR 30 MEDIAMENTE 40
BUONO OTTIMO 30 PIENAMENTE 30
Osservazioni
hellip
ALL 01 PROGRAMMA SVOLTO
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 40 81
ALLEGATO 01
PROGRAMMA SVOLTO
CLASSE SEZ 5 BB ANNO SCOLASTICO 2014 2015
DOCENTE Ragaini Tiziana MATERIA STORIA CITTADINANZA E COSTITUZIONE
PROGRAMMA SVOLTO riportare il riferimento alla programmazione modulare come da Mod08 ldquoPiano di Lavoro del Docenterdquo presentato ad inizio as e specificare quali moduli trattati in forma completa quali trattati solo per cenni e quali omessi dalla trattazione
MODULI UNITA DIDATTICHE
Grado di approfondimento completo cenni omesso
I nuovi processi mondiali nella seconda metagrave dellrsquoOttocento
La seconda Rivoluzione industriale Caratteri generali LrsquoItalia dopo il processo di unificazione nazionale i problemi della nuova Italia unita 1861 ndash 1876 I governi della Destra 1876 - 1900 I governi della Sinistra Depretis ndash Lrsquoetagrave di Crispi e la crisi di fine secolo ndash Lrsquoetagrave Giolittiana
Completo
La Grande Guerra Le cause del conflitto ndash La prima e la seconda fase della guerra ndash I trattati di pace ndash Il primo dopoguerra
Completo
I Totalitarismi e la Seconda Guerra Mondiale
Il Fascismo in Italia Le origini e lrsquoascesa del Fascismo ndash La presa del potere ndash La costruzione della dittatura ndash Gli anni del consenso ndash I Patti Lateranensi ndash La politica estera ndash La politica economica del Fascismo Il Nazismo I conflitti nazionali e i tentativi rivoluzionari nel primo dopoguerra in Germania Lrsquoaffermazione e lrsquoascesa del Nazismo ndash ldquoProgramma e Ideologiardquo di Hitler ndash ldquoLrsquoOrdine Nuovordquo e ldquoLo Spazio Vitalerdquo LrsquoEuropa e il mondo tra le due guerre La crisi del rsquo29 Gli Stati Uniti dagli ldquoAnni Ruggentirdquo al ldquoNew Dealrdquo La Seconda Guerra Mondiale La catastrofe dellrsquoEuropa Le cause del secondo conflitto mondiale Le varie fasi del conflitto La guerra ldquoparallelardquo dellrsquoItalia ndash La Resistenza e la ldquoLiberazionerdquo
Completo
La cittadinanza democratica
Omesso
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 41 81
Parte QUARTA
CRITERI DI VALUTAZIONE
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 42 81
Istituto drsquoIstruzione Superiore ldquoA Einstein - A Nebbiardquo LORETO PRIMA PROVA
Esame di STATO 2014 2015
Commissione AN----------
CANDIDATO
Tipologia A B1 B2 C D
INDICATORI DESCRITTORI VALUTAZIONE PESO PUNTEGGIO
GREZZO
POSSESSO DELLE CONOSCENZE RELATIVE ALLrsquoARGOMENTO ED AL QUADRO DI RIFERIMENTO
Qualitagrave e quantitagrave delle informazioni relative allrsquoargomento e sua contestualizzazione Pertinenza dellrsquoinformazione utilizzata
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
4
CORRETTEZZA E PROPRIETArsquo NELLrsquoUSO DELLA LINGUA
Con riferimento specifico alla tipologia selta
- correttezza ortografica e morfo-sintattica
- proprietagrave e ricchezza lessicale - ricchezza e varietagrave dello stile
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
3
ATTITUDINI ALLO SVILUPPO CRITICO DELLE QUESTIONI PROPOSTE E ALLA COSTRUZIONE DI UN DISCORSO ORGANICO
Individuazione del nucleo delle tematiche proposte Pertinenza delle argomentazioni e valutazioni personali a sostegno della tesi addotte Rielaborazione critica dei contenuti Coesione e compiutezza della trattazione
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
2
CONOSCENZE E COMPETENZE IDONEE AD INDIVIDUARE LA NATURA DEL TESTO E DELLE SUE STRUTTURE FORMALI Tipologia A
ANALISI DEL TESTO
Comprensione ed interpretazione del testo proposto Possesso ed utilizzazione degli strumenti di decodifica
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
3
CAPACITArsquo DI COMPRENDERE E UTILIZZARE I MATERIALI FORNITI NEL RSIPETTO DELLA TIPOLOGIA PRESCELTA Tipologia B1
SAGGIO BREVE Tipologia B2
ARTICOLO DI GIORNALE
Utilizzazione del corredo documentario Strutturazione del testo finale tenendo presente le consegne (destinatari titolo limite di stesura ecc) Consequenzialitagrave della trattazione
CAPACITArsquo DI ORGANIZZARE LA TRATTAZIONE IN ASSENZA DI MATERIALI Tipologia C
TEMA ARGOMENTO STORICO Tipologia D
TEMA DI ORDINE GENERALE
Consequenzialitagrave della trattazione Riferimento alle fonti (soprattutto tipologia C) Apporto personale (soprattutto tipologia D)
PUNTEGGIO GREZZO
TOTALE ___ 60
VOTO ___ 15
I Commissari Il Presidente
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 43 81
PRIMA PROVA Per ottenere la sufficienza (voto 1015) egrave necessario conseguire il 50 del punteggio grezzo massimo Determinazione del VOTO dal Punteggio Grezzo assoluto
Determinazione del VOTO dal Punteggio Grezzo percentuale
V15 = ndash 634 middot PG2 + 2034 middot PG + 1
dove V15 Voto in quindicesimi PG Punteggio Grezzo percentuale conseguito dal candidato PG = (PG PGmax) middot 100
PG Punteggio Grezzo conseguito dal candidato PGmax Punteggio Grezzo massimo conseguibile
PR
IMA
PR
OV
A
Pu
nte
gg
io
Gre
zzo
P
un
teg
gio
Gre
zzo
VO
TO
0 0 1 1 2
2 3 2 4 7
5 8 3 7 12
8 13 4 11 18
12 19 5 14 23
15 24 6 18 29
19 30 7 21 35
22 36 8 25 42
26 43 9 29 49
30 50 10 34 56
35 57 11 38 64
39 65 12 44 73
45 74 13 49 82
50 83 14 56 93
57 94 15 60 100
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 44 81
Istituto drsquoIstruzione Superiore ldquoA Einstein - A Nebbiardquo LORETO
SECONDA PROVA SCIENZA E CULTURA
DELLrsquoALIMENTAZIONE
Esame di STATO 2014 2015
Commissione AN----------
CANDIDATO
INDICATORI DESCRITTORI VALUTAZIONE PESO
PUNTEGGIO GREZZO
DSA
1 CONOSCENZA SPECIFICA DELLA MATERIA (CONOSCENZE)
- Individuazione del nucleo delle tematiche proposte e comprensione del testo prodotto
- Conoscenze disciplinari pertinenti agli argomenti richiesti e al contesto
- Qualitagrave e ricchezza delle conoscenze specifiche
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
3 4
2 COMPETENZA NELLrsquoAPPLICAZIONE DEI CONCETTI ACQUISITI (COMPETENZE)
- Organicitagrave e compiutezza della trattazione
- Pertinenza delle argomentazioni e delle relazioni interdisciplinari
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
3 4
3 CAPACITArsquo LOGICHE E DI RIELABORAZIONE (ABILITArsquo)
- Individuazione della relazione causa-effetto
- Consequenzialitagrave della trattazione degli argomenti
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
2 2
4 CHIAREZZA E CORRETTEZZA ESPOSITIVA USO DELLA TERMINOLOGIA SPECIFICA
- Uso di un lessico appropriato e specifico
- Correttezza ortografica e morfosintattica
- Costrutto scorrevole
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
2 -
PUNTEGGIO GREZZO
TOTALE ___ 50
VOTO ___ 15
I Commissari Il Presidente
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 45 81
SECONDA PROVA SCIENZA E CULTURA DELLrsquoALIMENTAZIONE
Per ottenere la sufficienza (voto 1015) egrave necessario conseguire il 50 del punteggio grezzo massimo Determinazione del VOTO dal Punteggio Grezzo assoluto
Determinazione del VOTO dal Punteggio Grezzo percentuale
V15 = ndash 634 middot PG2 + 2034 middot PG + 1
dove V15 Voto in quindicesimi PG Punteggio Grezzo percentuale conseguito dal candidato PG = (PG PGmax) middot 100
PG Punteggio Grezzo conseguito dal candidato PGmax Punteggio Grezzo massimo conseguibile
SE
CO
ND
A P
RO
VA
Pu
nte
gg
io
Gre
zzo
P
un
teg
gio
Gre
zzo
VO
TO
0 0 1 1 2
2 3 2 3 7
4 8 3 6 12
7 13 4 8 18
9 19 5 11 23
12 24 6 14 29
15 30 7 17 35
18 36 8 20 42
21 43 9 24 49
25 50 10 27 56
28 57 11 31 64
32 65 12 36 73
37 74 13 41 82
42 83 14 46 93
47 94 15 50 100
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 46 81
MATERIA LINGUA INGLESE DIRITTO E TECN AMMVE STRUTTURA RICETTIVA
LABSERVIZI ENO SETTORE SALA E VENDITA
MATEMATICA
Quesito 1 2 3 1 2 3 1 2 3 1 2 3
PG quesito
___ 5 ___ 5 ___ 5 ___ 5 ___ 5 ___ 5 ___ 5 ___ 5 ___ 5 ___ 5 ___ 5 ___ 5
PG materia ___ 15 ___ 15 ___ 15 ___ 15
PG totale
___ 60
VOTO ___ 15
Istituto drsquoIstruzione Superiore ldquoA Einstein - A Nebbiardquo LORETO TERZA PROVA
Esame di STATO 2014 2015
Commissione AN----------
TE
RZ
A P
RO
VA
Tip
olo
gia
b
Pu
nte
gg
io
Gre
zzo
P
un
teg
gio
Gre
zzo
VO
TO
0 0 1 1 2
2 3 2 4 7
5 8 3 7 12
8 13 4 11 18
12 19 5 14 23
15 24 6 18 29
19 30 7 21 35
22 36 8 25 42
26 43 9 29 49
30 50 10 34 56
35 57 11 38 64
39 65 12 44 73
45 74 13 49 82
50 83 14 56 93
57 94 15 60 100 I Commissari Il Presidente
Candidato
Tip
olo
gia
b
Qu
esit
o
a r
isp
os
ta
sin
go
la
Risposta PG quesito
nulla 0
gravemente insufficiente 1
insufficiente 2
sufficiente 3
Discretabuona 4
Buonaottima 5
Per ottenere la sufficienza (voto 1015)
egrave necessario conseguire il 50 del punteggio grezzo massimo
Numero quesiti a risposta singola (da 10 a 15) 12
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 47 81
Istituto drsquoIstruzione Superiore ldquoA Einstein - A Nebbiardquo LORETO COLLOQUIO
Esame di STATO 2014 2015
Commissione AN----------
CANDIDATO
INDICATORI VALUTAZIONE PESO PUNTEGGIO
GREZZO
Indicatore 1 PADRONANZA della LINGUA e PROPRIETArsquo DI LINGUAGGIO disciplinare
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
4
Indicatore 2 CONOSCENZA specifica degli ARGOMENTI richiesti
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
8
Indicatore 3 CAPACITArsquo DI UTILIZZARE LE CONOSCENZE acquisite e di COLLEGARLE anche in forma interdisciplinare
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
5
Indicatore 4 CAPACITArsquo DI DISCUSSIONE e APPROFONDIMENTO dei diversi argomenti con punti di originalitagrave
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
3
PUNTEGGIO GREZZO
TOTALE ___ 100
VOTO ___ 30
I Commissari Il Presidente
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 48 81
COLLOQUIO Per ottenere la sufficienza (voto 2030) egrave necessario conseguire il 50 del Punteggio Grezzo massimo Determinazione del VOTO dal Punteggio Grezzo assoluto
Determinazione del VOTO dal Punteggio Grezzo percentuale
V30 = ndash 1685 middot PG2 + 4585 middot PG + 1
dove V30 Voto in trentesimi PG Punteggio Grezzo percentuale conseguito dal candidato PG = (PG PGmax) middot 100
PG Punteggio Grezzo conseguito dal candidato PGmax Punteggio Grezzo massimo conseguibile
CO
LL
OQ
UIO
Pu
nte
gg
io
Gre
zzo
P
un
teg
gio
Gre
zzo
VO
TO
0 0 1 1 1
2 2 2 3 3
4 4 3 5 5
6 6 4 7 7
8 8 5 10 10
11 11 6 12 12
13 13 7 15 15
16 16 8 17 17
18 18 9 20 20
21 21 10 22 22
23 23 11 25 25
26 26 12 27 27
28 28 13 30 30
31 31 14 33 33
34 34 15 36 36
37 37 16 39 39
40 40 17 42 42
43 43 18 45 45
46 46 19 49 49
50 50 20 52 52
53 53 21 56 56
57 57 22 60 60
61 61 23 64 64
65 65 24 68 68
69 69 25 73 73
74 74 26 77 77
78 78 27 83 83
84 84 28 89 89
90 90 29 96 96
97 97 30 100 100
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 49 81
Criteri di attribuzione dei CREDITI
Decreto Ministeriale n 99 del 16 dicembre 2009 Criteri per lrsquoattribuzione della lode nei corsi di studio di istruzione secondaria superiore e
tabelle di attribuzione del credito scolastico
Elementi valutativi per lrsquoattribuzione del credito scolastico
1 Media dei voti compreso il voto di comportamento
2 Assiduitagrave della frequenza scolastica interesse ed impegno nel dialogo educativo
3 Partecipazione ad attivitagrave complementari ed integrative svolte in ambito scolastico
4 Eventuali crediti formativi acquisiti in ambito extrascolastico
Modalitagrave di assegnazione del credito scolastico
Tabella A con nota annessa ndash Decreto Ministeriale n 992009
Decreto Ministeriale 24 febbraio 2000 n 49
Esperienze valide per lrsquoacquisizione del credito formativo
Attivitagrave sportive
Attivitagrave lavorative e di formazione professionale
Attivitagrave a favore del volontariato dellrsquoambiente della solidarietagrave della
cooperazione
Attivitagrave culturali artistiche e ricreative
Criteri di valutazione del credito formativo
1 Coerenza con gli obiettivi educativi e formativi del tipo di studi seguito
2 Rilevanza qualitativa delle esperienze (anche in relazione alla formazione
personale civile sociale dei candidati)
3 Debita e completa documentazione dei titoli posseduti
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 50 81
Parte QUINTA
ALLEGATI
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 51 81
Simulazioni della TERZA PROVA
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 52 81
Esame di Stato 2015
Commissione
Profssa Mengascini Roberta Prof Ciani Mario Profssa Rondina Monica Prof Bonanno Renato
Sede Aula Magna ITC
TERZA PROVA
23 febbraio 2015
Classe 5 BB CANDIDATO
Cognome Nome
Tipologia della prova A trattazione sintetica degli argomenti n 3 per ciascuna disciplina
Discipline - LINGUA INGLESE
- DIRITTO E TECN AMMVE - LAB ENO SETTORE SALA E VENDITA - MATEMATICA
Tempo di esecuzione 180 minuti
Ersquo consentito lrsquouso di
- dizionario bilingue - calcolatrice (non programmabile)
ISTITUTO DrsquoISTRUZIONE SUPERIORE
ldquoAlbert Einstein - Antonio Nebbiardquo
Certificazione di Qualitagrave UNI EN ISO 90012008
Member of the Association
of European Hotel
and Tourism Schools
Via Abruzzo sn 60025 LORETO (AN)
telefono 071 7507611 fax 071 7507660
internet wwweinstein-nebbiagovit email anis00800xistruzioneit pec anis00800xpecistruzioneit
Codice Istituto ANIS00800X Codice Fiscale 80011310424
ISTITUTO TECNICO Settore ECONOMICO
AMMINISTRAZIONE FINANZA E MARKETING TURISMO
ISTITUTO PROFESSIONALE Settore SERVIZI
SERVIZI PER LrsquoENOGASTRONOMIA E LrsquoOSPITALITArsquo ALBERGHIERA SERVIZI COMMERCIALI
SIM
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AZ
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 53 81
LINGUA INGLESE
1 Write about the origin of Nouvelle Cuisine and its most important aspects 5
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
2 Comment on this statement ldquoFood is an extremely important component of
Japanese culturerdquo 5
1
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8
9
10
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 54 81
3 Describe the influence of one of the following religions Islam Judaism and Hinduismon the eating habits of its believers 5
1
2
3
4
5
6
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 55 81
DIRITTO E TECNICHE AMMINISTRATIVE DELLA STRUTTURA RICETTIVA
1 Nei confronti della crisi economica ci possono essere tre atteggiamenti diversi keynesiano liberista decrescita felice Spiegane brevemente le caratteristiche 5
1
2
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4
5
6
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8
9
10
2 Spiega cosa si intende per business idea e quali requisiti bisogna avere per essere
un buon imprenditore 5
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 56 81
3 Cosa si intende per quota di mercato
Fai un esempio anche numerico 5
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 57 81
LABORATORIO DI SERVIZI ENOGASTRONOMICI
SETTORE SALA E VENDITE
1 Che cosa si intende per Vinificazione con macerazione carbonica 5
1
2
3
4
5
6
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9
10
2 Descrivi in che cosa consiste e a che cosa serve il ldquodeacutegorgementrdquo 5
1
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4
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8
9
10
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 58 81
3 Quali sono le differenze tra uno Champagne ed uno Spumante metodo classico 5
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 59 81
MATEMATICA
1
Della seguente funzione 2
32)(
2
xx
xxf
determinare
il campo di esistenza
gli intervalli di positivitagrave
e negativitagrave
le intersezioni del suo grafico
con gli assi cartesiani
5
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 60 81
2
Determinare lrsquoequazione della retta tangente alla curva
di equazione 42 xy
nel punto di ascissa 10 x
5
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 61 81
3
Ricercare gli asintoti della seguente funzione razionale frazionaria
5
45)(
2
x
xxxf
5
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 62 81
Esame di Stato 2015
Commissione Profssa Mengascini Roberta Prof Piaggesi Paolo Profssa Bizzarri Cristina Profssa Masullo Lucia Prof ssa Ragaini Tiziana
Sede Aula Magna ITC
TERZA PROVA
23 marzo 2015
Classe 5 BB CANDIDATO
Cognome Nome
Tipologia della prova A trattazione sintetica degli argomenti n 3 per ciascuna disciplina
Discipline - LINGUA SPAGNOLOFRANCESE
- STORIA - LAB ENO SETTORE SALA E VENDITA - LAB ENO SETTORE CUCINA
Tempo di esecuzione 180 minuti
Ersquo consentito lrsquouso di
- dizionario bilingue - calcolatrice (non programmabile)
ISTITUTO DrsquoISTRUZIONE SUPERIORE
ldquoAlbert Einstein - Antonio Nebbiardquo
Certificazione di Qualitagrave UNI EN ISO 90012008
Member of the Association
of European Hotel
and Tourism Schools
Via Abruzzo sn 60025 LORETO (AN)
telefono 071 7507611 fax 071 7507660
internet wwweinstein-nebbiagovit email anis00800xistruzioneit pec anis00800xpecistruzioneit
Codice Istituto ANIS00800X Codice Fiscale 80011310424
ISTITUTO TECNICO Settore ECONOMICO
AMMINISTRAZIONE FINANZA E MARKETING TURISMO
ISTITUTO PROFESSIONALE Settore SERVIZI
SERVIZI PER LrsquoENOGASTRONOMIA E LrsquoOSPITALITArsquo ALBERGHIERA SERVIZI COMMERCIALI
SIM
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 63 81
LINGUA SPAGNOLA
1 iquest CUAacuteLES SON LOS PRINCIPALES TIPOS DE SERVICIO QUE SE CONOCEN A NIVEL MUNDIAL
5
1
2
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5
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7
8
9
10
2 ADEMAacuteS DE ELEGIR EL VINO ADECUADO PARA CADA COMIDAES NECESARIO SEGUIR ALGUNAS REGLAS HABLAME DEL SERVICIO DEL VINO EN LA MESA
5
1
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5
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10
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 64 81
3 iquestQUEacute TIPOS DE HELADOS CONOCES 5
1
2
3
4
5
6
7
8
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10
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 65 81
LINGUA FRANCESE
1 Parle des vins franccedilais et de leurs appellations 5
1
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4
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2 Quelles sont les principales caracteacuteristiques du champagne 5
1
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 66 81
3 Parle des deux grandes familles des apeacuteritifs 5
1
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 67 81
LAB ENO SETTORE SALA E VENDITA
1 Spiega la differenza tra uno Smoothies e un Centrifugato e percheacute negli ultimi anni sono bevande ldquodi tendenzardquo 5
1
2
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2 Spiega come siamo arrivati nellrsquoera dellrsquoenogastronomia 5
1
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 68 81
3 A cosa serve la Degustazione chi la effettua e in quante fasi principali viene suddivisa 5
1
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10
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 69 81
LAB ENO SETTORE CUCINA
1 CHE COSA SONO I TOP RESTAURANT(RISTORANTI GOURMET) 5
1
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10
2 PARLAMI DEL LEGAME DIFFERITO NELLA RISTORAZIONE COLLETTIVA 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 70 81
3 QUALI SONO LE REGOLE DA SEGUIRE PER LA COMPILAZIONE DI UN MENU NELLA RISTORAZIONE COMMERCIALE 5
1
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 71 81
STORIA
1 illustra le cause della Prima guerra mondiale 5
1
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2 Puntualizza le diverse posizioni che nel 1914 dividevano Interventisti e Neutralisti in Italia 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 72 81
3 Delinea le tappe fondamentali che hanno portato allavvento del Fascismo 5
1
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5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 73 81
Esame di Stato 2015
Commissione Profssa Mengascini Roberta Profssa Rondina Monica Prof Bonanno Renato Prof Ciani Mario
Sede Aula Magna ITC
TERZA PROVA
20 Aprile 2015
Classe 5 BB CANDIDATO
Cognome Nome
Tipologia della prova A trattazione sintetica degli argomenti n 3 per ciascuna disciplina
Discipline - LINGUA INGLESE
- DIRITTO E TECN AMMVE -LAB ENO SETTORE SALA E VENDITA - MATEMATICA
Tempo di esecuzione 180 minuti
Ersquo consentito lrsquouso di
- dizionario bilingue - calcolatrice (non programmabile)
ISTITUTO DrsquoISTRUZIONE SUPERIORE
ldquoAlbert Einstein - Antonio Nebbiardquo
Certificazione di Qualitagrave UNI EN ISO 90012008
Member of the Association
of European Hotel
and Tourism Schools
Via Abruzzo sn 60025 LORETO (AN)
telefono 071 7507611 fax 071 7507660
internet wwweinstein-nebbiagovit email anis00800xistruzioneit pec anis00800xpecistruzioneit
Codice Istituto ANIS00800X Codice Fiscale 80011310424
ISTITUTO TECNICO Settore ECONOMICO
AMMINISTRAZIONE FINANZA E MARKETING TURISMO
ISTITUTO PROFESSIONALE Settore SERVIZI
SERVIZI PER LrsquoENOGASTRONOMIA E LrsquoOSPITALITArsquo ALBERGHIERA SERVIZI COMMERCIALI
SIM
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 74 81
LINGUA INGLESE
1 Describe the layout and the origin of The Food Guide Pyramid 5
1
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2 Explain the different phases of the Dukan Diet and the reason why this diet is very controversial 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 75 81
3 Write about the inspiring ideas of the Macrobiotic Diet 5
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5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 76 81
DIRITTO E TECNICHE AMMINISTRATIVE DELLE STRUTTURE RICETTIVE
1 Due importanti fasi della pianificazione sono lrsquoanalisi interna e
lrsquoanalisi esterna Spiega di cosa si tratta anche con esempi 5
1
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10
2 Dopo aver chiarito cosa si intende per scostamento e per report effettua questo calcolo
dello scostamento dei ricavi e dai le dovute spiegazioniVALORI DI BUDGET pax 800
prezzo di vendita unitario 15euro VALORI EFFETTIVI pax 630 prezzo di vendita unitario 16euro 5
1
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 77 81
3 Super Mario Draghi ha iniziato a sparare il suo lsquobazookarsquo (Quantitative Easing) Spiega le
caratteristiche e finalitagrave della manovra 5
1
2
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 78 81
LAB ENO SETTORE SALA E VENDITA
1 Descrivi 6 regole fondamentali per la buona riuscita di una degustazione 5
1
2
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10
2 Descrivi come si esegue un esame visivo e quali sono le fasi da sviluppare 5
1
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 79 81
3 Elenca almeno 5 principali vitigni bianchi e 5 vitigni rossi della regione Marche (Nome e
Zona di produzione) 5
1
2
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 80 81
MATEMATICA
1 Determinare in quali intervalli il grafico della funzione
Volge la concavitagrave verso lrsquoalto e in quali verso il basso 5
2 Individuare i punti di massimo minimo e flessi della seguente funzione
5
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 81 81
3 Risolvere lrsquointegrale della seguente funzione razionale
5
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 21 81
RELAZIONE FINALE DEL DOCENTE
Mod43 rev00
DOCENTE MASULLO LUCIA
MATERIA DI INSEGNAMENTO LINGUA SPAGNOLA
CLASSE SEZIONE 5 B B
ANNO SCOLASTICO 2014 2015
TESTO IN ADOZIONE NUEVO iexclEN SU PUNTO ENTRE PALABRAS (grammatica contrastiva-consigliato)
ALTRI STRUMENTI
Gli strumenti essenzialmente utilizzati sono stati libri di testo affiancati da materiale aggiuntivo di vario genere (cd dvd fotocopie schematizzazioni alla lavagna esercitazioni su LIM attraverso lrsquoutilizzo di siti internet di lingua spagnola)
MONTE ORE ANNUO Teorico Effettivo
PRINCIPALI OBIETTIVI DISCIPLINARI
Sono stati svolti moduli interdisciplinari e pluridisciplinari inerenti alle materie tecnico-pratiche che prevedono un approfondimento dei linguaggi settoriali in base al livello linguistico previsto per la quinta annualitagrave La lingua spagnola proposta e attuata egrave stata volutamente semplice e pratica con particolare attenzione alla microlingua professionale
METODOLOGIA DIDATTICA
Attivitagrave mirate al potenziamento delle quattro abilitagrave (ascoltare parlare leggere scrivere) lettura approfondita analisi del testo traduzioni questionari verofalso scelta multipla esercizi di completamento produzione guidata auto-correzione relazioni lavori di gruppo esercizi di ascolto
TIPOLOGIA DI VERIFICHE
Sono state effettuate 3 verifiche orali e 3 verifiche scritte sommative per quadrimestre Tipologie di verifiche prove di comprensione scritta e orale esercizi di tipo strutturato semi-strutturato a risposta aperta traduzioni interrogazione breve e lunga
LIVELLO DI INGRESSO GRADO DI CONSEGUIMENTO OBIETTIVI
DA PARTE DEGLI ALUNNI
INSUFF MEDIOCRE 30 PARZIALMENTE 20
SUFF DISCR 30 MEDIAMENTE 30
BUONO OTTIMO 40 PIENAMENTE 50
Osservazioni
hellip
ALL 01 PROGRAMMA SVOLTO
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 22 81
ALLEGATO 01
PROGRAMMA SVOLTO
CLASSE SEZ 5 CB ANNO SCOLASTICO 2014 2015
DOCENTE MASULLO LUCIA MATERIA LINGUA SPAGNOLA
PROGRAMMA SVOLTO riportare il riferimento alla programmazione modulare come da Mod08 ldquoPiano di Lavoro del Docenterdquo presentato ad inizio as e specificare quali moduli trattati in forma completa quali trattati solo per cenni e quali omessi dalla trattazione
MODULI UNITA DIDATTICHE
Grado di approfondimento forma completa
Cenni omesso
MODULO 3 8 rdquoPROFESIONALES DE
COMEDORrdquo 9 rdquoMENUacuteS Y MISE EN PLACErdquo
FORMA COMPLETA
MODULO 4 13 ldquo BEBIDAS CALIENTESrdquo FORMA COMPLETA
MODULO 5 17 ldquo BLANCOSCLARETES Y
TINTOSrdquo FORMA COMPLETA
MODULO 6 20 rdquo SERVICIO CORTE Y
UTENSILIOS DE POSTRE Y FRUTASrdquo
FORMA COMPLETA
MODULO 7 21 ldquo ARMONĺAS EN UN
VASOAPERITIVOS Y COacuteCTELESrdquo
22 ldquoDESTILADOSLICORES Y
FERMENTADOSrdquo 23 rdquoCATERING Y ORGANIZACIOacuteN
DE BANQUETESrdquo
FORMA COMPLETA
MODULO STORICO Materiale fornito dallrsquoinsegnante ldquoLA GUERRA CIVIL EN ESPAŇArdquo
FORMA COMPLETA
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 23 81
RELAZIONE FINALE DEL DOCENTE
Mod43 rev00
DOCENTE Amelia Scalise
MATERIA DI INSEGNAMENTO Scienza e cultura dellrsquoalimentazione
CLASSE SEZIONE 5 Bb
ANNO SCOLASTICO 2014 2015
TESTO IN ADOZIONE A Machado Scienza e cultura dellrsquoalimentazione ndash
enogastronomia- sala e vendita 5 ed Poseidonia scuola
ALTRI STRUMENTI V programmazione di dipartimento
MONTE ORE ANNUO Teorico 90 Effettivo 77
PRINCIPALI OBIETTIVI DISCIPLINARI
V programmazione di dipartimento
METODOLOGIA DIDATTICA
V programmazione di dipartimento
TIPOLOGIA DI VERIFICHE
V programmazione di dipartimento
LIVELLO DI INGRESSO GRADO DI CONSEGUIMENTO OBIETTIVI
DA PARTE DEGLI ALUNNI
INSUFF MEDIOCRE 10
PARZIALMENTE 10
SUFF DISCR 60 MEDIAMENTE 60
BUONO OTTIMO 30 PIENAMENTE 30
Osservazioni
hellip
ALL 01 PROGRAMMA SVOLTO
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 24 81
ALLEGATO 01
PROGRAMMA SVOLTO
CLASSE SEZ 5 BB ANNO SCOLASTICO 2014 2015
DOCENTE A Scalise MATERIA Scienza e cultura dellrsquoalimentazione
PROGRAMMA SVOLTO riportare il riferimento alla programmazione modulare come da Mod08 ldquoPiano di Lavoro del Docenterdquo presentato ad inizio as e specificare quali moduli trattati in forma completa quali trattati solo per cenni e quali omessi dalla trattazione
MODULI UNITA DIDATTICHE
Grado di approfondimento completo cenni omesso
Il rischio e la sicurezza nella filiera alimentare
Contaminazioni il pacchetto igiene e le certificazioni di qualitagrave conservazione e cottura
completo
La dieta La dieta in condizioni fisiologiche e patologiche completo
Alimentazione e globalizzazione
Cibo e religioni nuovi prodotti alimentari cenni
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 25 81
RELAZIONE FINALE DEL DOCENTE
Mod43 rev00
DOCENTE Cristina Bizzarri
MATERIA DI INSEGNAMENTO Francese
CLASSE SEZIONE 5 BB
ANNO SCOLASTICO 2014 2015
TESTO IN ADOZIONE ldquoSuperberdquo ed ELI
ALTRI STRUMENTI Internet Power Point lavagna DVD schede
MONTE ORE ANNUO Teorico 90 Effettivo 75
PRINCIPALI OBIETTIVI DISCIPLINARI
- Approfondire la conoscenza del settore sala-bar - Leggere e comprendere diversi tipi di documenti che trattano di enogastronomia - Presentare una regione con i suoi prodotti tipici - Conoscere e parlare dei metodi di vinificazione in particolare la ldquomeacutethode champenoiserdquo - Conoscere e parlare del servizio dei vini e le loro caratteristiche - Conoscere gli strumenti di comunicazione relativi al settore di specializzazione - Conoscere alcuni aspetti della cultura e civiltagrave francesi e francofone
METODOLOGIA DIDATTICA
- Metodo funzionalecomunicativo - (Lezione frontale l avori di gruppo giochi di ruolo simulazioni di situazioni inerenti la
professione o aspetti di vita quotidiana) dialoghi a tema ecc
TIPOLOGIA DI VERIFICHE
Formative nel corso del quadrimestre Sommative tre per quadrimestre
LIVELLO DI INGRESSO GRADO DI CONSEGUIMENTO OBIETTIVI
DA PARTE DEGLI ALUNNI
INSUFF MEDIOCRE 20 PARZIALMENTE hellip
SUFF DISCR 60 MEDIAMENTE 80
BUONO OTTIMO 10 PIENAMENTE 20
ALL 01 PROGRAMMA SVOLTO
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 26 81
PROGRAMMA SVOLTO ALLEGATO 01
CLASSE SEZ 5 BB ANNO SCOLASTICO 2014 2015
DOCENTE Cristina Bizzarri MATERIA Francese
PROGRAMMA SVOLTO riportare il riferimento alla programmazione modulare come da Mod08 ldquoPiano di Lavoro del Docenterdquo presentato ad inizio as e specificare quali moduli trattati in forma completa quali trattati solo per cenni e quali omessi dalla trattazione
MODULI UNITA DIDATTICHE
Grado di approfondimento completo cenni omesso
1- Le restaurant
- Les types de bar - Le vin et le serviceLes vins franccedilais et
leurs appellations - Le Champagne - Les liqueurs - Les apeacuteritifs et le cocktails
completo
2- Postuler agrave un emploi
- Reacutediger un CV - Reacutediger une lettre de motivation
completo
3- Le tourisme œnogastronomique
- Le tourisme œnogastronomique - Œnogastronomie dans les Marches - wwwgustoditaliacom - Le Chianti
completo
4- Paris
- Etude de la ville son histoire ses
monuments
completo
5- Civilisation
- Lecture de poegravemes - Le Symbolisme Baudelaire Rimbaud - Le Surreacutealisme Andreacute Breton Robert
Desnos - Lecture du roman laquo No et moi raquo de
Delphine de Vigan - ed Le Livre de Poche
-
completo
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 27 81
RELAZIONE FINALE DEL DOCENTE
Mod43 rev00
DOCENTE Prof Ssa Mengascini Roberta
MATERIA DI INSEGNAMENO
Laboratorio dei servizi enogastronomici settore Sala e Vendita
CLASSE SEZIONE 5 degBb
ANNO SCOLASTICO 2014 2015
TESTO IN ADOZIONE MasterLab Laboratorio dei servizi enogastronomici (Per il quinto anno)
ALTRI STRUMENTI Fotocopie riviste specializzate ricerche su internet materiali audiovisivi
MONTE ORE ANNUO Teorico 132 Effettivo 115
PRINCIPALI OBIETTIVI DISCIPLINARI
Utilizzare tecniche di lavorazione e strumenti gestionali nella produzione di servizi e prodotti
enogastronomici ristorativi e di accoglienza turistico-alberghiera
Utilizzare il patrimonio lessicale ed espressivo della lingua italiana secondo le esigenze
comunicative nei vari contesti sociali culturali scientifici economici tecnologici
Utilizzare le reti e gli strumenti informatici nelle attivitagrave di studio ricerca e approfondimento
disciplinare
Conoscere i principi di analisi sensoriale dei vini
METODOLOGIA DIDATTICA
Lezione frontale
Lavori in cooperative learning
Lezione nei laboratori e sala degustazione
ManifestazioniEventi
TIPOLOGIA DI VERIFICHE
Prove strutturate e semi-strutturate
Verifiche pratiche in laboratorio
Verifiche orali con presentazioni Power Point
LIVELLO DI INGRESSO GRADO DI CONSEGUIMENTO OBIETTIVI
DA PARTE DEGLI ALUNNI
INSUFF MEDIOCRE 0 PARZIALMENTE 20
SUFF DISCR 75 MEDIAMENTE 30
BUONO OTTIMO 25 PIENAMENTE 50
ALL 01 PROGRAMMA SVOLTO
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 28 81
ALLEGATO 01
PROGRAMMA SVOLTO
CLASSE SEZ 5 BB ANNO SCOLASTICO 2014 2015
DOCENTE Prof Ssa Mengascini Roberta
MATERIA Laboratorio dei servizi enogastronomici settore Sala e Vendita
PROGRAMMA SVOLTO riportare il riferimento alla programmazione modulare come da Mod08 ldquoPiano di Lavoro del Docenterdquo presentato ad inizio as e specificare quali moduli trattati in forma completa quali trattati solo per cenni e quali omessi dalla trattazione
MODULI UNITA DIDATTICHE
Grado di approfondimento forma completa
Cenni omesso
MODULO 1 DALLA GASTRONOMIA ALLrsquoENOGASTRONOMIA
Le abitudi alimentari
I fattori che influenzano le
scelte gastromiche
FORMA COMPLETA
MODULO 2 PRINCIPI DI MARKETING
1 ENOGASTRONOMICO
Pianificare lofferta
enogastronomica
Comunicare lofferta
enogastronomica
Comunicare la qualitagrave
Comunicare il territorio
Lofferta beverage
FORMA COMPLETA
MODULO 3 TECNICHE DI GESTIONE
La gestione delle aziende
turistico-ristorative
La programmazione
dellofferta
enogastronomica
La gestione degli acquisti
Informatica ed
enogastronomia
OMESSO
MODULO 4 TECNICHE DI DEGUSTAZIONE (MasterLab per il Secondo Biennio MOD4)
LAnalisi delle
caratteristiche
organolettiche
La Sommellerie
Labbinamento tra cibo e
bevande
FORMA COMPLETA CENNI
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 29 81
RELAZIONE FINALE DEL DOCENTE
Mod43 rev00
DOCENTE PAOLO PIAGGESI
MATERIA DI INSEGNAMENTO ENOGASTRONOMIA CUCINA
CLASSE SEZIONE 5BB
ANNO SCOLASTICO 2014 2015
TESTO IN ADOZIONE IN CUCINA POSEIDONIA articolazione sala e vendite
ALTRI STRUMENTI LABCUCINA
MONTE ORE ANNUO Teorico 66 Effettivo 54
PRINCIPALI OBIETTIVI DISCIPLINARI
Infondere capacita ed elementi di gestione e organizzazione delle risorse economiche ed umane allrsquointerno delle attivitagrave aventi come fine lrsquoospitalitagrave lrsquoaccoglienza e lrsquoorganizzazione nella somministrazione di alimenti e bevande ndashconoscere criticitagrave e punti di forza dei vari tipi di ristorazione
METODOLOGIA DIDATTICA
Lettura articoli stampa del settore Lezione itinerante Schemi Testimonianza Dimostrazione pratica
TIPOLOGIA DI VERIFICHE
TEST VERIFICA CONDOMANDE APERTE INTERROGAZIONE ORALE
LIVELLO DI INGRESSO GRADO DI CONSEGUIMENTO OBIETTIVI
DA PARTE DEGLI ALUNNI
INSUFF MEDIOCRE 0 PARZIALMENTE 10
SUFF DISCR 30 MEDIAMENTE 30
BUONO OTTIMO 70 PIENAMENTE 60
Osservazioni
ALL 01 PROGRAMMA SVOLTO
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 30 81
ALLEGATO 01
PROGRAMMA SVOLTO
CLASSE SEZ 5 BB ANNO SCOLASTICO 2014 2015
DOCENTE PIAGGESI PAOLO MATERIA ENOGASTRONOMIA CUCINA
PROGRAMMA SVOLTO riportare il riferimento alla programmazione modulare come da Mod08 ldquoPiano di Lavoro del Docenterdquo presentato ad inizio as e specificare quali moduli trattati in forma completa quali trattati solo per cenni e quali omessi dalla trattazione
MODULI UNITA DIDATTICHE
Grado di approfondimento completo cenni omesso
ABCD RIPASSO di tutte le lezioni Cenni
LA RISTORAZIONE OGGI
18-19-20-21-22-23-24 COMPLETO
IL MENU 25-26-27-28-29-30-31-32 COMPLETO
TECNICHE DI COTTURA DEGLI ALIMENTI
33-34-35-36-37 COMPLETO
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 31 81
RELAZIONE FINALE DEL DOCENTE
Mod43 rev00
DOCENTE Renato Bonanno
MATERIA DI INSEGNAMENTO Matematica
CLASSE SEZIONE 5 Bb
ANNO SCOLASTICO 2014 2015
TESTO IN ADOZIONE
ALTRI STRUMENTI
MONTE ORE ANNUO Teorico 99 Effettivo 84
PRINCIPALI OBIETTIVI DISCIPLINARI
METODOLOGIA DIDATTICA
Lezione frontale per introdurre lrsquoargomento ed individuare i nodi problematici
Coinvolgimento attivo degli alunni nel processo di insegnamento-apprendimento
Svolgimento di esercizi graduati da eseguire individualmente o a gruppi
Recupero in itinere
TIPOLOGIA DI VERIFICHE
Verifiche formative in itinere e al termine di una UD verifiche orali e scritte Verifiche sommative al termine di un modulo verifiche orali e scritte
LIVELLO DI INGRESSO GRADO DI CONSEGUIMENTO OBIETTIVI
DA PARTE DEGLI ALUNNI
INSUFF MEDIOCRE 30 PARZIALMENTE 20
SUFF DISCR 50 MEDIAMENTE 50
BUONO OTTIMO 20 PIENAMENTE 30 Osservazioni
Nel corso dell anno la classe ha mantenuto un atteggiamento di interesse e partecipazione discreto Si egrave preferito nello studio della disciplina dare risalto ai concetti dei principali argomenti nella loro piugrave semplice definizione Lrsquoapplicazione e lo studio della disciplina da parte di alcuni allievi egrave stato costantealcuni in particolare hanno evidenziato buone capacitagrave analitiche e rielaborative il profitto della classe egrave sostanzialmente discreto
ALL 01 PROGRAMMA SVOLTO
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 32 81
ALLEGATO 01
PROGRAMMA SVOLTO
CLASSE SEZ 5 BB ANNO SCOLASTICO 2014 2015
DOCENTE Renato Bonanno MATERIA Matematica
PROGRAMMA SVOLTO riportare il riferimento alla programmazione modulare come da Mod08 ldquoPiano di Lavoro del Docenterdquo presentato ad inizio as e specificare quali moduli trattati in forma completa quali trattati solo per cenni e quali omessi dalla trattazione
MODULI UNITA DIDATTICHE
Grado di approfondimento completo cenni omesso
1 FUNZIONI
11 funzioni
Funzioni
Insieme di esistenza o dominio di una funzione razionale e irrazionale
Funzioni pari e dispari
Funzioni crescenti e decrescenti
Studio del Segno della funzione razionale
completo
2 LIMITI E FUNZIONI CONTINUE
21 Limiti e funzioni continue
Concetto di limite
Limite di una funzione f(x) per x tendente a un valore finito c
Limite destro e limite sinistro
Limite infinito di una funzione f(x) per x tendente a un valore finito c
Limite finito di una funzione f(x) per x tendente allrsquoinfinito
Limite infinito di una funzione f(x) per x tendente allrsquoinfinito
Teoremi sui limiti Teorema della somma di due funzioni Teorema della differenza di due funzioni Teorema del prodotto di due funzioni Teorema della funzione reciproca
Teorema del quoziente di due funzioni
Funzione continua in un punto
Le operazioni con i limiti
Il calcolo dei limiti e le forme indeterminate
Asintoti
Cenni
3 DERIVATE
31 Derivate
Il rapporto incrementale
La derivata
Le derivate fondamentali
kxf )( xxf )( xxf )(
Teoremi sul calcolo delle derivate
Retta tangente al grafico in un punto di una funzione
Completo
4 MASSIMI MINIMI E STUDIO DI FUNZIONI
41 Massimi minimi e studio di funzione
Funzioni crescenti e decrescenti
Massimi e minimi relativi
Ricerca dei massimi e dei minimi relativi mediante lo studio del segno della derivata prima
Lo studio di funzione
Flessi
Completo
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 33 81
5 INTEGRALI INDEFINITI
51
Primitive di una funzione
Metodo di scomposizione
Integrazioni immediate
Cenni
6 INTEGRALI DEFINITI
61
Calcolo delle aree di figure piane
Calcolo di volumi di solidi
Cenni
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 34 81
RELAZIONE FINALE DEL DOCENTE
Mod43 rev00
DOCENTE PIASTRELLINI SABRINA
MATERIA DI INSEGNAMENTO EDFISICA
CLASSE SEZIONE 5 Bb
ANNO SCOLASTICO 2014 2015
TESTO IN ADOZIONE
ALTRI STRUMENTI Materiale audiovisivo dellrsquoinsegnante
MONTE ORE ANNUO Teorico 54 Effettivo 48
PRINCIPALI OBIETTIVI DISCIPLINARI
Migliorare le abilitagrave motorie rispetto alla situazione di partenza schemi motori capacitagrave coordinative e condizionali
Migliorare le qualitagrave fisiche organizzate sulla teoria dellrsquoallenamento
Prendere coscienza della corporeitagrave in vari ambienti
Abitudine allo sport come stile di vita
Proposte di attivitagrave sportive per favorire situazioni di confronto agonistico
METODOLOGIA DIDATTICA
Dopo aver valutato il livello degli studenti sono stati individuati i metodi specifici ed i piugrave utili per arrivare a realizzare i suddetti obbiettivi La maggior parte dei contenuti del programma di educazione fisica egrave stata proposta privilegiando i metodi globale induttivo scoperta guidata assegnazione dei compiti misto e problem-solving in modo da stimolare la consapevolezza nei processi di apprendimento e di favorire lo sviluppo delle capacitagrave di anticipazione e di scelta Nellutilizzazione dei mezzi grande spazio egrave stato dato alluso della palla poicheacute ritengo che sia un valido stimolo per la motivazione allapprendimento Esercizi giochi percorsi circuiti a corpo libero circuiti con lausilio dei piccoli e dei grandi attrezzi prove multiple situazioni tecniche e tattiche dei vari giochi-sport trattazione e spiegazione teorica di situazioni incontrate durante le lezioni pratiche Metodi Globale induttivo libera esplorazione scoperta guidata problem-solving Analitico deduttivo assegnazione dei compiti prescrittivo misto frontale e risposte a quesiti degli alunni
TIPOLOGIA DI VERIFICHE
Tenendo presente che il primo parametro criteriale in educazione fisica egrave quello coordinativo e che per esso egrave necessario riferirsi ad un modello ideale (maestria nellabilitagrave) e valutare di quanto la prestazione effettivamente fornita si discosta da esso che egrave molto piugrave facile valutare il criterio condizionale poicheacute forza velocitagrave resistenza e mobilitagrave sono valutabili abbastanza oggettivamente attraverso test motori la valutazione egrave avvenuta tramite criteri sia descrittivi sia basati sullosservazione del comportamento individuale e di gruppo sia tramite test motori per la parte pratica ma sempre con obiettivi formativi e stimolanti per ulteriori progressi
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 35 81
LIVELLO DI INGRESSO GRADO DI CONSEGUIMENTO OBIETTIVI
DA PARTE DEGLI ALUNNI
INSUFF MEDIOCRE 10 PARZIALMENTE 25
SUFF DISCR 60 MEDIAMENTE 55
BUONO OTTIMO 30 PIENAMENTE 20
Osservazioni helliphellip La classe ha risposto in modo eccellente alle proposte ed ai metodi scelti Nessuna difficoltagrave riscontrata Discreto il risultato finale ed buona la soddisfazione dimostratami dai ragazzi in relazione al lavoro svolto Argomenti come la conoscenza e lorganizzazione delle discipline sportive piugrave comuni hanno decisamente incontrato maggiore interesse e disponibilitagrave da parte degli studenti che attraverso questi giochi hanno migliorato i rapporti di relazione con gli altri e con lambiente mettendo in risalto numerosi aspetti della personalitagrave altrimenti nascosti o forzatamente disciplinati Tutti gli alunni sono riusciti ad incrementare il loro bagaglio psicomotorio dimostrando una sufficiente conoscenza e competenza della cultura motoria e sportiva La classe ha mostrato interesse ed impegno anche nella trattazione sporadica di argomenti teorici scaturiti da situazioni pratiche durante le lezioni
Un gruppo di alunni si egrave distinto per partecipazione impegno curiositagrave intellettuale e capacitagrave ottenendo risultati lusinghieri stimolando il sottoscritto ad approfondire ed ampliare gli argomenti trattati
ALL 01 PROGRAMMA SVOLTO
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 36 81
ALLEGATO 01
PROGRAMMA SVOLTO
CLASSE SEZ 5 BB ANNO SCOLASTICO 2014 2015
DOCENTE Piastrellini Sabrina MATERIA Ed Fisica
PROGRAMMA SVOLTO riportare il riferimento alla programmazione modulare come da Mod08 ldquoPiano di Lavoro del Docenterdquo presentato ad inizio as e specificare quali moduli trattati in forma completa quali trattati solo per cenni e quali omessi dalla trattazione
MODULI UNITA DIDATTICHE
Grado di approfondimento completo cenni omesso
Modulo 1 POTENZIAMENTO FISIOLOGICO
- Miglioramento della resistenza - Miglioramento della velocitagrave - Miglioramento della mobilitagrave articolare - Rafforzamento della potenza muscolare ( forza) - Coordinazione - Affinamento dellrsquoequilibrio posturale e dinamico
COMPLETO
Modulo 2 RIELABORAZIONE SCHEMI MOTORI
- ricerca di situazioni nelle quali si realizzano fattori non abituali del corpo nello spazio quali capovolte atteggiamenti variati in fase di volosalti andature es specifici statici e dinamici
COMPLETO
Modulo 3 CONSOLIDAMENTO DEL CARATTERE SVILUPPO DELLA SOCIALITArsquo E SENSO CIVICO
1) conseguimento della consapevolezza dei propri mezzi 2) superamento delle paure immotivate 3) rispetto di regole predeterminate 4) assunzione dei ruoli 5) applicazione di schemi di gioco 6) affidamento dei compiti di arbitraggio 7) partecipazione a manifestazioni sportive studentesche e tornei interclasse
COMPLETO
Modulo 4 APPROFONDIMENTO TEORICO E PRATICO Di DIVERSE DISCIPLINE SPORTIVE
1) Conoscenza teorico-pratica attraverso attivitagrave di squadra del tipo propedeutico tradizionale competitivo non competitivo ecc 2) Conoscenza teorico-pratica attraverso attivitagrave individuali (con uso di grandi attrezzi piccoli di supporto e corpo libero percorsi e musica) 3) autonomia sportiva
CENNI
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 37 81
RELAZIONE FINALE DEL DOCENTE
Mod43 rev00
DOCENTE Ragaini Tiziana
MATERIA DI INSEGNAMENTO LINGUA E LETTERATURA ITALIANA
CLASSE SEZIONE 5 BB
ANNO SCOLASTICO 2014 2015
TESTO IN ADOZIONE ldquoDal testo al mondordquo Vol II ndash III di Magri-Vittorini
ALTRI STRUMENTI Fotocopie
MONTE ORE ANNUO Teorico 132 Effettivo 112
PRINCIPALI OBIETTIVI DISCIPLINARI
Analisi e contestualizzazione dei testi Capacitagrave di condurre una lettura critica del testo Padronanza linguistica nella produzione sia scritta che orale Problematizzazione delle conoscenze
METODOLOGIA DIDATTICA
Lezione frontale e guidata Discussione partecipata Elaborazione di schemi e mappe concettuali
TIPOLOGIA DI VERIFICHE
Prove scritte sulle tipologie drsquoesame con riferimento particolare al saggio breve Testi effettuati anche a casa Verifiche orali
LIVELLO DI INGRESSO GRADO DI CONSEGUIMENTO OBIETTIVI
DA PARTE DEGLI ALUNNI
INSUFF MEDIOCRE 40 PARZIALMENTE 30
SUFF DISCR 30 MEDIAMENTE 40
BUONO OTTIMO 30 PIENAMENTE 30
Osservazioni
hellip
ALL 01 PROGRAMMA SVOLTO
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 38 81
ALLEGATO 01
PROGRAMMA SVOLTO
CLASSE SEZ 5 BB ANNO SCOLASTICO 2014 2015
DOCENTE Ragaini Tiziana MATERIA LINGUA E LETTERATURA ITALIANA
PROGRAMMA SVOLTO riportare il riferimento alla programmazione modulare come da Mod08 ldquoPiano di Lavoro del Docenterdquo presentato ad inizio as e specificare quali moduli trattati in forma completa quali trattati solo per cenni e quali omessi dalla trattazione
MODULI UNITA DIDATTICHE
Grado di approfondimento completo cenni omesso
Naturalismo e Verismo Il Positivismo e il suo influsso nella letteratura con riferimento a Darwin e Compte Il Naturalismo francese e il romanzo sperimentale E Zola ldquoLa prefazionerdquo a ldquoLa fortuna dei Rougonrdquo ndash ldquo Casa Lorilleuxrdquo La nascita del Verismo italiano caratteri generali G Verga la poetica e le opere ldquoRosso Malpelordquo ndash Da ldquoI Malavogliardquo la prefazione ndash ldquoLa famiglia Toscanordquo ndash ldquoNtoni si ribellardquo ndash ldquoNtoni tradisce lrsquoideale dellrsquoostricardquo ldquoLa robardquo
Completo
LrsquoEtagrave del Decadentismo Caratteri generali La crisi del Positivismo La nascita della psicoanalisi e la nuova cultura filosofica ndash la teoria del Superuomo secondo Nietsche Il Simbolismo Rimbaud ldquoIl poeta veggenterdquo ndash Baudelaire ldquoSpleenrdquo ndash ldquoLrsquoAlbatrordquo ndash ldquo Corrispondenzerdquo Giovanni Pascoli Vita poetica opere Da ldquoMyricaerdquo ldquoIl lampordquo- ldquoLavandarerdquo ndash ldquoNovembrerdquo- ldquoLrsquoassiuolordquo- ldquoX agostordquo Da ldquoI Canti di Castelvecchiordquo ldquoLa mia serardquo ndash ldquoIl gelsomino notturnordquo ndash ldquoNebbiardquo La poetica del ldquofanciullinordquo Gabriele DrsquoAnnunzio vita poetica opere LrsquoEstetismo il Panismo il Superomismo Da ldquoIl piacererdquo ldquoLa filosofia del dandyrdquo ndash ldquoIl verso egrave tuttordquo Da ldquoAlcyonerdquo ldquoLa sera fiesolanardquo ndash ldquoLa pioggia nel pinetordquo
Completo
Il Romanzo del Novecento
Luigi Pirandello vita poetica opere Da ldquoLrsquoUmorismordquo ldquoIl contrasto vita-formardquo ndash ldquoIl sentimento del contrariordquo ldquoIl fu Mattia Pascalrdquo trama dellrsquoopera e caratteri generali ndash I primi due capitoli le premesse ndash ldquoUna nuova identitagrave per Mattiardquo ndash ldquoAdriano Meis non esiste crolla la finzionerdquo ndash ldquoLa conclusionerdquo ldquoUno nessuno e centomilardquo trama ndash la conclusione del romanzo ldquoIl treno ha fischiatordquo Italo Svevo vita poetica opere La figura dellrsquoinetto in ldquoUna vitardquo ndash ldquoSenilitagraverdquo Da ldquoLa coscienza di Zenordquo ldquoLa doppia introduzione la Prefazione e il Preambolordquo ndash ldquoIl vizio del fumordquo ndash ldquoLo schiaffo del padre morenterdquo ndash ldquoLa conclusione del romanzordquo
La Poesia del Novecento
Il Futurismo ndash F T Marinetti ldquoIl Manifesto del Futurismordquo- ldquoIl Manifesto tecnico della letteratura futuristardquo- ldquoBombardamentordquo da ldquoZang Tumb Tumb Adrianopolirdquo LrsquoErmetismo G Ungaretti la poetica ldquoAllegria di naufragirdquo ndash ldquoVegliardquo ndash ldquoFratellirdquo ndash ldquoSoldatirdquo ndash ldquoSan Martino del Carsordquo ndash ldquoMattinardquo S Quasimodo ldquoEd egrave subito serardquo ndash ldquoAlle fronde dei salici E Montale la poetica Da ldquoOssi di Seppiardquo ldquoNon chiederci la parolardquo ndash ldquoSpesso il male di vivererdquo
Completo
Testimonianza e Neorealismo
Cenni al Neorealismo di Primo Levi Da ldquoSe questo egrave un uomordquo ldquoNellrsquoinferno di Auschwitzrdquo
Cenni
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 39 81
RELAZIONE FINALE DEL DOCENTE
Mod43 rev00
DOCENTE Ragaini Tiziana
MATERIA DI INSEGNAMENTO STORIA CITTADINANZA E COSTITUZIONE
CLASSE SEZIONE 5 BB
ANNO SCOLASTICO 2014 2015
TESTO IN ADOZIONE ldquoOrizzonti dellrsquouomordquo Vol II e III di Onnis-Crippa
ALTRI STRUMENTI Fotocopie
MONTE ORE ANNUO Teorico 66 Effettivo 63
PRINCIPALI OBIETTIVI DISCIPLINARI
Conoscere e definire un problema storico con efficace rigore terminologico Saper analizzare ogni evento storico per genesi fattori e momenti epocali con opportune inferenze Saper operare collegamenti tra gli eventi storici e la dimensione culturale
METODOLOGIA DIDATTICA
Lezione frontale e dialogata letture lavori di approfondimento individuale
TIPOLOGIA DI VERIFICHE
Interrogazione dialogata Interventi brevi dal posto spontanei o richiesti Prove scritte
LIVELLO DI INGRESSO GRADO DI CONSEGUIMENTO OBIETTIVI
DA PARTE DEGLI ALUNNI
INSUFF MEDIOCRE 40 PARZIALMENTE 30
SUFF DISCR 30 MEDIAMENTE 40
BUONO OTTIMO 30 PIENAMENTE 30
Osservazioni
hellip
ALL 01 PROGRAMMA SVOLTO
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 40 81
ALLEGATO 01
PROGRAMMA SVOLTO
CLASSE SEZ 5 BB ANNO SCOLASTICO 2014 2015
DOCENTE Ragaini Tiziana MATERIA STORIA CITTADINANZA E COSTITUZIONE
PROGRAMMA SVOLTO riportare il riferimento alla programmazione modulare come da Mod08 ldquoPiano di Lavoro del Docenterdquo presentato ad inizio as e specificare quali moduli trattati in forma completa quali trattati solo per cenni e quali omessi dalla trattazione
MODULI UNITA DIDATTICHE
Grado di approfondimento completo cenni omesso
I nuovi processi mondiali nella seconda metagrave dellrsquoOttocento
La seconda Rivoluzione industriale Caratteri generali LrsquoItalia dopo il processo di unificazione nazionale i problemi della nuova Italia unita 1861 ndash 1876 I governi della Destra 1876 - 1900 I governi della Sinistra Depretis ndash Lrsquoetagrave di Crispi e la crisi di fine secolo ndash Lrsquoetagrave Giolittiana
Completo
La Grande Guerra Le cause del conflitto ndash La prima e la seconda fase della guerra ndash I trattati di pace ndash Il primo dopoguerra
Completo
I Totalitarismi e la Seconda Guerra Mondiale
Il Fascismo in Italia Le origini e lrsquoascesa del Fascismo ndash La presa del potere ndash La costruzione della dittatura ndash Gli anni del consenso ndash I Patti Lateranensi ndash La politica estera ndash La politica economica del Fascismo Il Nazismo I conflitti nazionali e i tentativi rivoluzionari nel primo dopoguerra in Germania Lrsquoaffermazione e lrsquoascesa del Nazismo ndash ldquoProgramma e Ideologiardquo di Hitler ndash ldquoLrsquoOrdine Nuovordquo e ldquoLo Spazio Vitalerdquo LrsquoEuropa e il mondo tra le due guerre La crisi del rsquo29 Gli Stati Uniti dagli ldquoAnni Ruggentirdquo al ldquoNew Dealrdquo La Seconda Guerra Mondiale La catastrofe dellrsquoEuropa Le cause del secondo conflitto mondiale Le varie fasi del conflitto La guerra ldquoparallelardquo dellrsquoItalia ndash La Resistenza e la ldquoLiberazionerdquo
Completo
La cittadinanza democratica
Omesso
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 41 81
Parte QUARTA
CRITERI DI VALUTAZIONE
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 42 81
Istituto drsquoIstruzione Superiore ldquoA Einstein - A Nebbiardquo LORETO PRIMA PROVA
Esame di STATO 2014 2015
Commissione AN----------
CANDIDATO
Tipologia A B1 B2 C D
INDICATORI DESCRITTORI VALUTAZIONE PESO PUNTEGGIO
GREZZO
POSSESSO DELLE CONOSCENZE RELATIVE ALLrsquoARGOMENTO ED AL QUADRO DI RIFERIMENTO
Qualitagrave e quantitagrave delle informazioni relative allrsquoargomento e sua contestualizzazione Pertinenza dellrsquoinformazione utilizzata
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
4
CORRETTEZZA E PROPRIETArsquo NELLrsquoUSO DELLA LINGUA
Con riferimento specifico alla tipologia selta
- correttezza ortografica e morfo-sintattica
- proprietagrave e ricchezza lessicale - ricchezza e varietagrave dello stile
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
3
ATTITUDINI ALLO SVILUPPO CRITICO DELLE QUESTIONI PROPOSTE E ALLA COSTRUZIONE DI UN DISCORSO ORGANICO
Individuazione del nucleo delle tematiche proposte Pertinenza delle argomentazioni e valutazioni personali a sostegno della tesi addotte Rielaborazione critica dei contenuti Coesione e compiutezza della trattazione
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
2
CONOSCENZE E COMPETENZE IDONEE AD INDIVIDUARE LA NATURA DEL TESTO E DELLE SUE STRUTTURE FORMALI Tipologia A
ANALISI DEL TESTO
Comprensione ed interpretazione del testo proposto Possesso ed utilizzazione degli strumenti di decodifica
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
3
CAPACITArsquo DI COMPRENDERE E UTILIZZARE I MATERIALI FORNITI NEL RSIPETTO DELLA TIPOLOGIA PRESCELTA Tipologia B1
SAGGIO BREVE Tipologia B2
ARTICOLO DI GIORNALE
Utilizzazione del corredo documentario Strutturazione del testo finale tenendo presente le consegne (destinatari titolo limite di stesura ecc) Consequenzialitagrave della trattazione
CAPACITArsquo DI ORGANIZZARE LA TRATTAZIONE IN ASSENZA DI MATERIALI Tipologia C
TEMA ARGOMENTO STORICO Tipologia D
TEMA DI ORDINE GENERALE
Consequenzialitagrave della trattazione Riferimento alle fonti (soprattutto tipologia C) Apporto personale (soprattutto tipologia D)
PUNTEGGIO GREZZO
TOTALE ___ 60
VOTO ___ 15
I Commissari Il Presidente
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 43 81
PRIMA PROVA Per ottenere la sufficienza (voto 1015) egrave necessario conseguire il 50 del punteggio grezzo massimo Determinazione del VOTO dal Punteggio Grezzo assoluto
Determinazione del VOTO dal Punteggio Grezzo percentuale
V15 = ndash 634 middot PG2 + 2034 middot PG + 1
dove V15 Voto in quindicesimi PG Punteggio Grezzo percentuale conseguito dal candidato PG = (PG PGmax) middot 100
PG Punteggio Grezzo conseguito dal candidato PGmax Punteggio Grezzo massimo conseguibile
PR
IMA
PR
OV
A
Pu
nte
gg
io
Gre
zzo
P
un
teg
gio
Gre
zzo
VO
TO
0 0 1 1 2
2 3 2 4 7
5 8 3 7 12
8 13 4 11 18
12 19 5 14 23
15 24 6 18 29
19 30 7 21 35
22 36 8 25 42
26 43 9 29 49
30 50 10 34 56
35 57 11 38 64
39 65 12 44 73
45 74 13 49 82
50 83 14 56 93
57 94 15 60 100
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 44 81
Istituto drsquoIstruzione Superiore ldquoA Einstein - A Nebbiardquo LORETO
SECONDA PROVA SCIENZA E CULTURA
DELLrsquoALIMENTAZIONE
Esame di STATO 2014 2015
Commissione AN----------
CANDIDATO
INDICATORI DESCRITTORI VALUTAZIONE PESO
PUNTEGGIO GREZZO
DSA
1 CONOSCENZA SPECIFICA DELLA MATERIA (CONOSCENZE)
- Individuazione del nucleo delle tematiche proposte e comprensione del testo prodotto
- Conoscenze disciplinari pertinenti agli argomenti richiesti e al contesto
- Qualitagrave e ricchezza delle conoscenze specifiche
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
3 4
2 COMPETENZA NELLrsquoAPPLICAZIONE DEI CONCETTI ACQUISITI (COMPETENZE)
- Organicitagrave e compiutezza della trattazione
- Pertinenza delle argomentazioni e delle relazioni interdisciplinari
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
3 4
3 CAPACITArsquo LOGICHE E DI RIELABORAZIONE (ABILITArsquo)
- Individuazione della relazione causa-effetto
- Consequenzialitagrave della trattazione degli argomenti
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
2 2
4 CHIAREZZA E CORRETTEZZA ESPOSITIVA USO DELLA TERMINOLOGIA SPECIFICA
- Uso di un lessico appropriato e specifico
- Correttezza ortografica e morfosintattica
- Costrutto scorrevole
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
2 -
PUNTEGGIO GREZZO
TOTALE ___ 50
VOTO ___ 15
I Commissari Il Presidente
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 45 81
SECONDA PROVA SCIENZA E CULTURA DELLrsquoALIMENTAZIONE
Per ottenere la sufficienza (voto 1015) egrave necessario conseguire il 50 del punteggio grezzo massimo Determinazione del VOTO dal Punteggio Grezzo assoluto
Determinazione del VOTO dal Punteggio Grezzo percentuale
V15 = ndash 634 middot PG2 + 2034 middot PG + 1
dove V15 Voto in quindicesimi PG Punteggio Grezzo percentuale conseguito dal candidato PG = (PG PGmax) middot 100
PG Punteggio Grezzo conseguito dal candidato PGmax Punteggio Grezzo massimo conseguibile
SE
CO
ND
A P
RO
VA
Pu
nte
gg
io
Gre
zzo
P
un
teg
gio
Gre
zzo
VO
TO
0 0 1 1 2
2 3 2 3 7
4 8 3 6 12
7 13 4 8 18
9 19 5 11 23
12 24 6 14 29
15 30 7 17 35
18 36 8 20 42
21 43 9 24 49
25 50 10 27 56
28 57 11 31 64
32 65 12 36 73
37 74 13 41 82
42 83 14 46 93
47 94 15 50 100
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 46 81
MATERIA LINGUA INGLESE DIRITTO E TECN AMMVE STRUTTURA RICETTIVA
LABSERVIZI ENO SETTORE SALA E VENDITA
MATEMATICA
Quesito 1 2 3 1 2 3 1 2 3 1 2 3
PG quesito
___ 5 ___ 5 ___ 5 ___ 5 ___ 5 ___ 5 ___ 5 ___ 5 ___ 5 ___ 5 ___ 5 ___ 5
PG materia ___ 15 ___ 15 ___ 15 ___ 15
PG totale
___ 60
VOTO ___ 15
Istituto drsquoIstruzione Superiore ldquoA Einstein - A Nebbiardquo LORETO TERZA PROVA
Esame di STATO 2014 2015
Commissione AN----------
TE
RZ
A P
RO
VA
Tip
olo
gia
b
Pu
nte
gg
io
Gre
zzo
P
un
teg
gio
Gre
zzo
VO
TO
0 0 1 1 2
2 3 2 4 7
5 8 3 7 12
8 13 4 11 18
12 19 5 14 23
15 24 6 18 29
19 30 7 21 35
22 36 8 25 42
26 43 9 29 49
30 50 10 34 56
35 57 11 38 64
39 65 12 44 73
45 74 13 49 82
50 83 14 56 93
57 94 15 60 100 I Commissari Il Presidente
Candidato
Tip
olo
gia
b
Qu
esit
o
a r
isp
os
ta
sin
go
la
Risposta PG quesito
nulla 0
gravemente insufficiente 1
insufficiente 2
sufficiente 3
Discretabuona 4
Buonaottima 5
Per ottenere la sufficienza (voto 1015)
egrave necessario conseguire il 50 del punteggio grezzo massimo
Numero quesiti a risposta singola (da 10 a 15) 12
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 47 81
Istituto drsquoIstruzione Superiore ldquoA Einstein - A Nebbiardquo LORETO COLLOQUIO
Esame di STATO 2014 2015
Commissione AN----------
CANDIDATO
INDICATORI VALUTAZIONE PESO PUNTEGGIO
GREZZO
Indicatore 1 PADRONANZA della LINGUA e PROPRIETArsquo DI LINGUAGGIO disciplinare
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
4
Indicatore 2 CONOSCENZA specifica degli ARGOMENTI richiesti
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
8
Indicatore 3 CAPACITArsquo DI UTILIZZARE LE CONOSCENZE acquisite e di COLLEGARLE anche in forma interdisciplinare
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
5
Indicatore 4 CAPACITArsquo DI DISCUSSIONE e APPROFONDIMENTO dei diversi argomenti con punti di originalitagrave
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
3
PUNTEGGIO GREZZO
TOTALE ___ 100
VOTO ___ 30
I Commissari Il Presidente
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 48 81
COLLOQUIO Per ottenere la sufficienza (voto 2030) egrave necessario conseguire il 50 del Punteggio Grezzo massimo Determinazione del VOTO dal Punteggio Grezzo assoluto
Determinazione del VOTO dal Punteggio Grezzo percentuale
V30 = ndash 1685 middot PG2 + 4585 middot PG + 1
dove V30 Voto in trentesimi PG Punteggio Grezzo percentuale conseguito dal candidato PG = (PG PGmax) middot 100
PG Punteggio Grezzo conseguito dal candidato PGmax Punteggio Grezzo massimo conseguibile
CO
LL
OQ
UIO
Pu
nte
gg
io
Gre
zzo
P
un
teg
gio
Gre
zzo
VO
TO
0 0 1 1 1
2 2 2 3 3
4 4 3 5 5
6 6 4 7 7
8 8 5 10 10
11 11 6 12 12
13 13 7 15 15
16 16 8 17 17
18 18 9 20 20
21 21 10 22 22
23 23 11 25 25
26 26 12 27 27
28 28 13 30 30
31 31 14 33 33
34 34 15 36 36
37 37 16 39 39
40 40 17 42 42
43 43 18 45 45
46 46 19 49 49
50 50 20 52 52
53 53 21 56 56
57 57 22 60 60
61 61 23 64 64
65 65 24 68 68
69 69 25 73 73
74 74 26 77 77
78 78 27 83 83
84 84 28 89 89
90 90 29 96 96
97 97 30 100 100
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 49 81
Criteri di attribuzione dei CREDITI
Decreto Ministeriale n 99 del 16 dicembre 2009 Criteri per lrsquoattribuzione della lode nei corsi di studio di istruzione secondaria superiore e
tabelle di attribuzione del credito scolastico
Elementi valutativi per lrsquoattribuzione del credito scolastico
1 Media dei voti compreso il voto di comportamento
2 Assiduitagrave della frequenza scolastica interesse ed impegno nel dialogo educativo
3 Partecipazione ad attivitagrave complementari ed integrative svolte in ambito scolastico
4 Eventuali crediti formativi acquisiti in ambito extrascolastico
Modalitagrave di assegnazione del credito scolastico
Tabella A con nota annessa ndash Decreto Ministeriale n 992009
Decreto Ministeriale 24 febbraio 2000 n 49
Esperienze valide per lrsquoacquisizione del credito formativo
Attivitagrave sportive
Attivitagrave lavorative e di formazione professionale
Attivitagrave a favore del volontariato dellrsquoambiente della solidarietagrave della
cooperazione
Attivitagrave culturali artistiche e ricreative
Criteri di valutazione del credito formativo
1 Coerenza con gli obiettivi educativi e formativi del tipo di studi seguito
2 Rilevanza qualitativa delle esperienze (anche in relazione alla formazione
personale civile sociale dei candidati)
3 Debita e completa documentazione dei titoli posseduti
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 50 81
Parte QUINTA
ALLEGATI
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 51 81
Simulazioni della TERZA PROVA
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 52 81
Esame di Stato 2015
Commissione
Profssa Mengascini Roberta Prof Ciani Mario Profssa Rondina Monica Prof Bonanno Renato
Sede Aula Magna ITC
TERZA PROVA
23 febbraio 2015
Classe 5 BB CANDIDATO
Cognome Nome
Tipologia della prova A trattazione sintetica degli argomenti n 3 per ciascuna disciplina
Discipline - LINGUA INGLESE
- DIRITTO E TECN AMMVE - LAB ENO SETTORE SALA E VENDITA - MATEMATICA
Tempo di esecuzione 180 minuti
Ersquo consentito lrsquouso di
- dizionario bilingue - calcolatrice (non programmabile)
ISTITUTO DrsquoISTRUZIONE SUPERIORE
ldquoAlbert Einstein - Antonio Nebbiardquo
Certificazione di Qualitagrave UNI EN ISO 90012008
Member of the Association
of European Hotel
and Tourism Schools
Via Abruzzo sn 60025 LORETO (AN)
telefono 071 7507611 fax 071 7507660
internet wwweinstein-nebbiagovit email anis00800xistruzioneit pec anis00800xpecistruzioneit
Codice Istituto ANIS00800X Codice Fiscale 80011310424
ISTITUTO TECNICO Settore ECONOMICO
AMMINISTRAZIONE FINANZA E MARKETING TURISMO
ISTITUTO PROFESSIONALE Settore SERVIZI
SERVIZI PER LrsquoENOGASTRONOMIA E LrsquoOSPITALITArsquo ALBERGHIERA SERVIZI COMMERCIALI
SIM
UL
AZ
IO
NE
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 53 81
LINGUA INGLESE
1 Write about the origin of Nouvelle Cuisine and its most important aspects 5
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
2 Comment on this statement ldquoFood is an extremely important component of
Japanese culturerdquo 5
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 54 81
3 Describe the influence of one of the following religions Islam Judaism and Hinduismon the eating habits of its believers 5
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 55 81
DIRITTO E TECNICHE AMMINISTRATIVE DELLA STRUTTURA RICETTIVA
1 Nei confronti della crisi economica ci possono essere tre atteggiamenti diversi keynesiano liberista decrescita felice Spiegane brevemente le caratteristiche 5
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
2 Spiega cosa si intende per business idea e quali requisiti bisogna avere per essere
un buon imprenditore 5
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 56 81
3 Cosa si intende per quota di mercato
Fai un esempio anche numerico 5
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 57 81
LABORATORIO DI SERVIZI ENOGASTRONOMICI
SETTORE SALA E VENDITE
1 Che cosa si intende per Vinificazione con macerazione carbonica 5
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
2 Descrivi in che cosa consiste e a che cosa serve il ldquodeacutegorgementrdquo 5
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 58 81
3 Quali sono le differenze tra uno Champagne ed uno Spumante metodo classico 5
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 59 81
MATEMATICA
1
Della seguente funzione 2
32)(
2
xx
xxf
determinare
il campo di esistenza
gli intervalli di positivitagrave
e negativitagrave
le intersezioni del suo grafico
con gli assi cartesiani
5
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 60 81
2
Determinare lrsquoequazione della retta tangente alla curva
di equazione 42 xy
nel punto di ascissa 10 x
5
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 61 81
3
Ricercare gli asintoti della seguente funzione razionale frazionaria
5
45)(
2
x
xxxf
5
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 62 81
Esame di Stato 2015
Commissione Profssa Mengascini Roberta Prof Piaggesi Paolo Profssa Bizzarri Cristina Profssa Masullo Lucia Prof ssa Ragaini Tiziana
Sede Aula Magna ITC
TERZA PROVA
23 marzo 2015
Classe 5 BB CANDIDATO
Cognome Nome
Tipologia della prova A trattazione sintetica degli argomenti n 3 per ciascuna disciplina
Discipline - LINGUA SPAGNOLOFRANCESE
- STORIA - LAB ENO SETTORE SALA E VENDITA - LAB ENO SETTORE CUCINA
Tempo di esecuzione 180 minuti
Ersquo consentito lrsquouso di
- dizionario bilingue - calcolatrice (non programmabile)
ISTITUTO DrsquoISTRUZIONE SUPERIORE
ldquoAlbert Einstein - Antonio Nebbiardquo
Certificazione di Qualitagrave UNI EN ISO 90012008
Member of the Association
of European Hotel
and Tourism Schools
Via Abruzzo sn 60025 LORETO (AN)
telefono 071 7507611 fax 071 7507660
internet wwweinstein-nebbiagovit email anis00800xistruzioneit pec anis00800xpecistruzioneit
Codice Istituto ANIS00800X Codice Fiscale 80011310424
ISTITUTO TECNICO Settore ECONOMICO
AMMINISTRAZIONE FINANZA E MARKETING TURISMO
ISTITUTO PROFESSIONALE Settore SERVIZI
SERVIZI PER LrsquoENOGASTRONOMIA E LrsquoOSPITALITArsquo ALBERGHIERA SERVIZI COMMERCIALI
SIM
UL
AZ
IO
NE
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 63 81
LINGUA SPAGNOLA
1 iquest CUAacuteLES SON LOS PRINCIPALES TIPOS DE SERVICIO QUE SE CONOCEN A NIVEL MUNDIAL
5
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
2 ADEMAacuteS DE ELEGIR EL VINO ADECUADO PARA CADA COMIDAES NECESARIO SEGUIR ALGUNAS REGLAS HABLAME DEL SERVICIO DEL VINO EN LA MESA
5
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 64 81
3 iquestQUEacute TIPOS DE HELADOS CONOCES 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 65 81
LINGUA FRANCESE
1 Parle des vins franccedilais et de leurs appellations 5
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2 Quelles sont les principales caracteacuteristiques du champagne 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 66 81
3 Parle des deux grandes familles des apeacuteritifs 5
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LAB ENO SETTORE SALA E VENDITA
1 Spiega la differenza tra uno Smoothies e un Centrifugato e percheacute negli ultimi anni sono bevande ldquodi tendenzardquo 5
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2 Spiega come siamo arrivati nellrsquoera dellrsquoenogastronomia 5
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3 A cosa serve la Degustazione chi la effettua e in quante fasi principali viene suddivisa 5
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LAB ENO SETTORE CUCINA
1 CHE COSA SONO I TOP RESTAURANT(RISTORANTI GOURMET) 5
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2 PARLAMI DEL LEGAME DIFFERITO NELLA RISTORAZIONE COLLETTIVA 5
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3 QUALI SONO LE REGOLE DA SEGUIRE PER LA COMPILAZIONE DI UN MENU NELLA RISTORAZIONE COMMERCIALE 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 71 81
STORIA
1 illustra le cause della Prima guerra mondiale 5
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2 Puntualizza le diverse posizioni che nel 1914 dividevano Interventisti e Neutralisti in Italia 5
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3 Delinea le tappe fondamentali che hanno portato allavvento del Fascismo 5
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Esame di Stato 2015
Commissione Profssa Mengascini Roberta Profssa Rondina Monica Prof Bonanno Renato Prof Ciani Mario
Sede Aula Magna ITC
TERZA PROVA
20 Aprile 2015
Classe 5 BB CANDIDATO
Cognome Nome
Tipologia della prova A trattazione sintetica degli argomenti n 3 per ciascuna disciplina
Discipline - LINGUA INGLESE
- DIRITTO E TECN AMMVE -LAB ENO SETTORE SALA E VENDITA - MATEMATICA
Tempo di esecuzione 180 minuti
Ersquo consentito lrsquouso di
- dizionario bilingue - calcolatrice (non programmabile)
ISTITUTO DrsquoISTRUZIONE SUPERIORE
ldquoAlbert Einstein - Antonio Nebbiardquo
Certificazione di Qualitagrave UNI EN ISO 90012008
Member of the Association
of European Hotel
and Tourism Schools
Via Abruzzo sn 60025 LORETO (AN)
telefono 071 7507611 fax 071 7507660
internet wwweinstein-nebbiagovit email anis00800xistruzioneit pec anis00800xpecistruzioneit
Codice Istituto ANIS00800X Codice Fiscale 80011310424
ISTITUTO TECNICO Settore ECONOMICO
AMMINISTRAZIONE FINANZA E MARKETING TURISMO
ISTITUTO PROFESSIONALE Settore SERVIZI
SERVIZI PER LrsquoENOGASTRONOMIA E LrsquoOSPITALITArsquo ALBERGHIERA SERVIZI COMMERCIALI
SIM
UL
AZ
IO
NE
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 74 81
LINGUA INGLESE
1 Describe the layout and the origin of The Food Guide Pyramid 5
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2 Explain the different phases of the Dukan Diet and the reason why this diet is very controversial 5
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3 Write about the inspiring ideas of the Macrobiotic Diet 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 76 81
DIRITTO E TECNICHE AMMINISTRATIVE DELLE STRUTTURE RICETTIVE
1 Due importanti fasi della pianificazione sono lrsquoanalisi interna e
lrsquoanalisi esterna Spiega di cosa si tratta anche con esempi 5
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2 Dopo aver chiarito cosa si intende per scostamento e per report effettua questo calcolo
dello scostamento dei ricavi e dai le dovute spiegazioniVALORI DI BUDGET pax 800
prezzo di vendita unitario 15euro VALORI EFFETTIVI pax 630 prezzo di vendita unitario 16euro 5
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3 Super Mario Draghi ha iniziato a sparare il suo lsquobazookarsquo (Quantitative Easing) Spiega le
caratteristiche e finalitagrave della manovra 5
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LAB ENO SETTORE SALA E VENDITA
1 Descrivi 6 regole fondamentali per la buona riuscita di una degustazione 5
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2 Descrivi come si esegue un esame visivo e quali sono le fasi da sviluppare 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 79 81
3 Elenca almeno 5 principali vitigni bianchi e 5 vitigni rossi della regione Marche (Nome e
Zona di produzione) 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 80 81
MATEMATICA
1 Determinare in quali intervalli il grafico della funzione
Volge la concavitagrave verso lrsquoalto e in quali verso il basso 5
2 Individuare i punti di massimo minimo e flessi della seguente funzione
5
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 81 81
3 Risolvere lrsquointegrale della seguente funzione razionale
5
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 22 81
ALLEGATO 01
PROGRAMMA SVOLTO
CLASSE SEZ 5 CB ANNO SCOLASTICO 2014 2015
DOCENTE MASULLO LUCIA MATERIA LINGUA SPAGNOLA
PROGRAMMA SVOLTO riportare il riferimento alla programmazione modulare come da Mod08 ldquoPiano di Lavoro del Docenterdquo presentato ad inizio as e specificare quali moduli trattati in forma completa quali trattati solo per cenni e quali omessi dalla trattazione
MODULI UNITA DIDATTICHE
Grado di approfondimento forma completa
Cenni omesso
MODULO 3 8 rdquoPROFESIONALES DE
COMEDORrdquo 9 rdquoMENUacuteS Y MISE EN PLACErdquo
FORMA COMPLETA
MODULO 4 13 ldquo BEBIDAS CALIENTESrdquo FORMA COMPLETA
MODULO 5 17 ldquo BLANCOSCLARETES Y
TINTOSrdquo FORMA COMPLETA
MODULO 6 20 rdquo SERVICIO CORTE Y
UTENSILIOS DE POSTRE Y FRUTASrdquo
FORMA COMPLETA
MODULO 7 21 ldquo ARMONĺAS EN UN
VASOAPERITIVOS Y COacuteCTELESrdquo
22 ldquoDESTILADOSLICORES Y
FERMENTADOSrdquo 23 rdquoCATERING Y ORGANIZACIOacuteN
DE BANQUETESrdquo
FORMA COMPLETA
MODULO STORICO Materiale fornito dallrsquoinsegnante ldquoLA GUERRA CIVIL EN ESPAŇArdquo
FORMA COMPLETA
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 23 81
RELAZIONE FINALE DEL DOCENTE
Mod43 rev00
DOCENTE Amelia Scalise
MATERIA DI INSEGNAMENTO Scienza e cultura dellrsquoalimentazione
CLASSE SEZIONE 5 Bb
ANNO SCOLASTICO 2014 2015
TESTO IN ADOZIONE A Machado Scienza e cultura dellrsquoalimentazione ndash
enogastronomia- sala e vendita 5 ed Poseidonia scuola
ALTRI STRUMENTI V programmazione di dipartimento
MONTE ORE ANNUO Teorico 90 Effettivo 77
PRINCIPALI OBIETTIVI DISCIPLINARI
V programmazione di dipartimento
METODOLOGIA DIDATTICA
V programmazione di dipartimento
TIPOLOGIA DI VERIFICHE
V programmazione di dipartimento
LIVELLO DI INGRESSO GRADO DI CONSEGUIMENTO OBIETTIVI
DA PARTE DEGLI ALUNNI
INSUFF MEDIOCRE 10
PARZIALMENTE 10
SUFF DISCR 60 MEDIAMENTE 60
BUONO OTTIMO 30 PIENAMENTE 30
Osservazioni
hellip
ALL 01 PROGRAMMA SVOLTO
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 24 81
ALLEGATO 01
PROGRAMMA SVOLTO
CLASSE SEZ 5 BB ANNO SCOLASTICO 2014 2015
DOCENTE A Scalise MATERIA Scienza e cultura dellrsquoalimentazione
PROGRAMMA SVOLTO riportare il riferimento alla programmazione modulare come da Mod08 ldquoPiano di Lavoro del Docenterdquo presentato ad inizio as e specificare quali moduli trattati in forma completa quali trattati solo per cenni e quali omessi dalla trattazione
MODULI UNITA DIDATTICHE
Grado di approfondimento completo cenni omesso
Il rischio e la sicurezza nella filiera alimentare
Contaminazioni il pacchetto igiene e le certificazioni di qualitagrave conservazione e cottura
completo
La dieta La dieta in condizioni fisiologiche e patologiche completo
Alimentazione e globalizzazione
Cibo e religioni nuovi prodotti alimentari cenni
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 25 81
RELAZIONE FINALE DEL DOCENTE
Mod43 rev00
DOCENTE Cristina Bizzarri
MATERIA DI INSEGNAMENTO Francese
CLASSE SEZIONE 5 BB
ANNO SCOLASTICO 2014 2015
TESTO IN ADOZIONE ldquoSuperberdquo ed ELI
ALTRI STRUMENTI Internet Power Point lavagna DVD schede
MONTE ORE ANNUO Teorico 90 Effettivo 75
PRINCIPALI OBIETTIVI DISCIPLINARI
- Approfondire la conoscenza del settore sala-bar - Leggere e comprendere diversi tipi di documenti che trattano di enogastronomia - Presentare una regione con i suoi prodotti tipici - Conoscere e parlare dei metodi di vinificazione in particolare la ldquomeacutethode champenoiserdquo - Conoscere e parlare del servizio dei vini e le loro caratteristiche - Conoscere gli strumenti di comunicazione relativi al settore di specializzazione - Conoscere alcuni aspetti della cultura e civiltagrave francesi e francofone
METODOLOGIA DIDATTICA
- Metodo funzionalecomunicativo - (Lezione frontale l avori di gruppo giochi di ruolo simulazioni di situazioni inerenti la
professione o aspetti di vita quotidiana) dialoghi a tema ecc
TIPOLOGIA DI VERIFICHE
Formative nel corso del quadrimestre Sommative tre per quadrimestre
LIVELLO DI INGRESSO GRADO DI CONSEGUIMENTO OBIETTIVI
DA PARTE DEGLI ALUNNI
INSUFF MEDIOCRE 20 PARZIALMENTE hellip
SUFF DISCR 60 MEDIAMENTE 80
BUONO OTTIMO 10 PIENAMENTE 20
ALL 01 PROGRAMMA SVOLTO
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 26 81
PROGRAMMA SVOLTO ALLEGATO 01
CLASSE SEZ 5 BB ANNO SCOLASTICO 2014 2015
DOCENTE Cristina Bizzarri MATERIA Francese
PROGRAMMA SVOLTO riportare il riferimento alla programmazione modulare come da Mod08 ldquoPiano di Lavoro del Docenterdquo presentato ad inizio as e specificare quali moduli trattati in forma completa quali trattati solo per cenni e quali omessi dalla trattazione
MODULI UNITA DIDATTICHE
Grado di approfondimento completo cenni omesso
1- Le restaurant
- Les types de bar - Le vin et le serviceLes vins franccedilais et
leurs appellations - Le Champagne - Les liqueurs - Les apeacuteritifs et le cocktails
completo
2- Postuler agrave un emploi
- Reacutediger un CV - Reacutediger une lettre de motivation
completo
3- Le tourisme œnogastronomique
- Le tourisme œnogastronomique - Œnogastronomie dans les Marches - wwwgustoditaliacom - Le Chianti
completo
4- Paris
- Etude de la ville son histoire ses
monuments
completo
5- Civilisation
- Lecture de poegravemes - Le Symbolisme Baudelaire Rimbaud - Le Surreacutealisme Andreacute Breton Robert
Desnos - Lecture du roman laquo No et moi raquo de
Delphine de Vigan - ed Le Livre de Poche
-
completo
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 27 81
RELAZIONE FINALE DEL DOCENTE
Mod43 rev00
DOCENTE Prof Ssa Mengascini Roberta
MATERIA DI INSEGNAMENO
Laboratorio dei servizi enogastronomici settore Sala e Vendita
CLASSE SEZIONE 5 degBb
ANNO SCOLASTICO 2014 2015
TESTO IN ADOZIONE MasterLab Laboratorio dei servizi enogastronomici (Per il quinto anno)
ALTRI STRUMENTI Fotocopie riviste specializzate ricerche su internet materiali audiovisivi
MONTE ORE ANNUO Teorico 132 Effettivo 115
PRINCIPALI OBIETTIVI DISCIPLINARI
Utilizzare tecniche di lavorazione e strumenti gestionali nella produzione di servizi e prodotti
enogastronomici ristorativi e di accoglienza turistico-alberghiera
Utilizzare il patrimonio lessicale ed espressivo della lingua italiana secondo le esigenze
comunicative nei vari contesti sociali culturali scientifici economici tecnologici
Utilizzare le reti e gli strumenti informatici nelle attivitagrave di studio ricerca e approfondimento
disciplinare
Conoscere i principi di analisi sensoriale dei vini
METODOLOGIA DIDATTICA
Lezione frontale
Lavori in cooperative learning
Lezione nei laboratori e sala degustazione
ManifestazioniEventi
TIPOLOGIA DI VERIFICHE
Prove strutturate e semi-strutturate
Verifiche pratiche in laboratorio
Verifiche orali con presentazioni Power Point
LIVELLO DI INGRESSO GRADO DI CONSEGUIMENTO OBIETTIVI
DA PARTE DEGLI ALUNNI
INSUFF MEDIOCRE 0 PARZIALMENTE 20
SUFF DISCR 75 MEDIAMENTE 30
BUONO OTTIMO 25 PIENAMENTE 50
ALL 01 PROGRAMMA SVOLTO
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 28 81
ALLEGATO 01
PROGRAMMA SVOLTO
CLASSE SEZ 5 BB ANNO SCOLASTICO 2014 2015
DOCENTE Prof Ssa Mengascini Roberta
MATERIA Laboratorio dei servizi enogastronomici settore Sala e Vendita
PROGRAMMA SVOLTO riportare il riferimento alla programmazione modulare come da Mod08 ldquoPiano di Lavoro del Docenterdquo presentato ad inizio as e specificare quali moduli trattati in forma completa quali trattati solo per cenni e quali omessi dalla trattazione
MODULI UNITA DIDATTICHE
Grado di approfondimento forma completa
Cenni omesso
MODULO 1 DALLA GASTRONOMIA ALLrsquoENOGASTRONOMIA
Le abitudi alimentari
I fattori che influenzano le
scelte gastromiche
FORMA COMPLETA
MODULO 2 PRINCIPI DI MARKETING
1 ENOGASTRONOMICO
Pianificare lofferta
enogastronomica
Comunicare lofferta
enogastronomica
Comunicare la qualitagrave
Comunicare il territorio
Lofferta beverage
FORMA COMPLETA
MODULO 3 TECNICHE DI GESTIONE
La gestione delle aziende
turistico-ristorative
La programmazione
dellofferta
enogastronomica
La gestione degli acquisti
Informatica ed
enogastronomia
OMESSO
MODULO 4 TECNICHE DI DEGUSTAZIONE (MasterLab per il Secondo Biennio MOD4)
LAnalisi delle
caratteristiche
organolettiche
La Sommellerie
Labbinamento tra cibo e
bevande
FORMA COMPLETA CENNI
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 29 81
RELAZIONE FINALE DEL DOCENTE
Mod43 rev00
DOCENTE PAOLO PIAGGESI
MATERIA DI INSEGNAMENTO ENOGASTRONOMIA CUCINA
CLASSE SEZIONE 5BB
ANNO SCOLASTICO 2014 2015
TESTO IN ADOZIONE IN CUCINA POSEIDONIA articolazione sala e vendite
ALTRI STRUMENTI LABCUCINA
MONTE ORE ANNUO Teorico 66 Effettivo 54
PRINCIPALI OBIETTIVI DISCIPLINARI
Infondere capacita ed elementi di gestione e organizzazione delle risorse economiche ed umane allrsquointerno delle attivitagrave aventi come fine lrsquoospitalitagrave lrsquoaccoglienza e lrsquoorganizzazione nella somministrazione di alimenti e bevande ndashconoscere criticitagrave e punti di forza dei vari tipi di ristorazione
METODOLOGIA DIDATTICA
Lettura articoli stampa del settore Lezione itinerante Schemi Testimonianza Dimostrazione pratica
TIPOLOGIA DI VERIFICHE
TEST VERIFICA CONDOMANDE APERTE INTERROGAZIONE ORALE
LIVELLO DI INGRESSO GRADO DI CONSEGUIMENTO OBIETTIVI
DA PARTE DEGLI ALUNNI
INSUFF MEDIOCRE 0 PARZIALMENTE 10
SUFF DISCR 30 MEDIAMENTE 30
BUONO OTTIMO 70 PIENAMENTE 60
Osservazioni
ALL 01 PROGRAMMA SVOLTO
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 30 81
ALLEGATO 01
PROGRAMMA SVOLTO
CLASSE SEZ 5 BB ANNO SCOLASTICO 2014 2015
DOCENTE PIAGGESI PAOLO MATERIA ENOGASTRONOMIA CUCINA
PROGRAMMA SVOLTO riportare il riferimento alla programmazione modulare come da Mod08 ldquoPiano di Lavoro del Docenterdquo presentato ad inizio as e specificare quali moduli trattati in forma completa quali trattati solo per cenni e quali omessi dalla trattazione
MODULI UNITA DIDATTICHE
Grado di approfondimento completo cenni omesso
ABCD RIPASSO di tutte le lezioni Cenni
LA RISTORAZIONE OGGI
18-19-20-21-22-23-24 COMPLETO
IL MENU 25-26-27-28-29-30-31-32 COMPLETO
TECNICHE DI COTTURA DEGLI ALIMENTI
33-34-35-36-37 COMPLETO
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 31 81
RELAZIONE FINALE DEL DOCENTE
Mod43 rev00
DOCENTE Renato Bonanno
MATERIA DI INSEGNAMENTO Matematica
CLASSE SEZIONE 5 Bb
ANNO SCOLASTICO 2014 2015
TESTO IN ADOZIONE
ALTRI STRUMENTI
MONTE ORE ANNUO Teorico 99 Effettivo 84
PRINCIPALI OBIETTIVI DISCIPLINARI
METODOLOGIA DIDATTICA
Lezione frontale per introdurre lrsquoargomento ed individuare i nodi problematici
Coinvolgimento attivo degli alunni nel processo di insegnamento-apprendimento
Svolgimento di esercizi graduati da eseguire individualmente o a gruppi
Recupero in itinere
TIPOLOGIA DI VERIFICHE
Verifiche formative in itinere e al termine di una UD verifiche orali e scritte Verifiche sommative al termine di un modulo verifiche orali e scritte
LIVELLO DI INGRESSO GRADO DI CONSEGUIMENTO OBIETTIVI
DA PARTE DEGLI ALUNNI
INSUFF MEDIOCRE 30 PARZIALMENTE 20
SUFF DISCR 50 MEDIAMENTE 50
BUONO OTTIMO 20 PIENAMENTE 30 Osservazioni
Nel corso dell anno la classe ha mantenuto un atteggiamento di interesse e partecipazione discreto Si egrave preferito nello studio della disciplina dare risalto ai concetti dei principali argomenti nella loro piugrave semplice definizione Lrsquoapplicazione e lo studio della disciplina da parte di alcuni allievi egrave stato costantealcuni in particolare hanno evidenziato buone capacitagrave analitiche e rielaborative il profitto della classe egrave sostanzialmente discreto
ALL 01 PROGRAMMA SVOLTO
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 32 81
ALLEGATO 01
PROGRAMMA SVOLTO
CLASSE SEZ 5 BB ANNO SCOLASTICO 2014 2015
DOCENTE Renato Bonanno MATERIA Matematica
PROGRAMMA SVOLTO riportare il riferimento alla programmazione modulare come da Mod08 ldquoPiano di Lavoro del Docenterdquo presentato ad inizio as e specificare quali moduli trattati in forma completa quali trattati solo per cenni e quali omessi dalla trattazione
MODULI UNITA DIDATTICHE
Grado di approfondimento completo cenni omesso
1 FUNZIONI
11 funzioni
Funzioni
Insieme di esistenza o dominio di una funzione razionale e irrazionale
Funzioni pari e dispari
Funzioni crescenti e decrescenti
Studio del Segno della funzione razionale
completo
2 LIMITI E FUNZIONI CONTINUE
21 Limiti e funzioni continue
Concetto di limite
Limite di una funzione f(x) per x tendente a un valore finito c
Limite destro e limite sinistro
Limite infinito di una funzione f(x) per x tendente a un valore finito c
Limite finito di una funzione f(x) per x tendente allrsquoinfinito
Limite infinito di una funzione f(x) per x tendente allrsquoinfinito
Teoremi sui limiti Teorema della somma di due funzioni Teorema della differenza di due funzioni Teorema del prodotto di due funzioni Teorema della funzione reciproca
Teorema del quoziente di due funzioni
Funzione continua in un punto
Le operazioni con i limiti
Il calcolo dei limiti e le forme indeterminate
Asintoti
Cenni
3 DERIVATE
31 Derivate
Il rapporto incrementale
La derivata
Le derivate fondamentali
kxf )( xxf )( xxf )(
Teoremi sul calcolo delle derivate
Retta tangente al grafico in un punto di una funzione
Completo
4 MASSIMI MINIMI E STUDIO DI FUNZIONI
41 Massimi minimi e studio di funzione
Funzioni crescenti e decrescenti
Massimi e minimi relativi
Ricerca dei massimi e dei minimi relativi mediante lo studio del segno della derivata prima
Lo studio di funzione
Flessi
Completo
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 33 81
5 INTEGRALI INDEFINITI
51
Primitive di una funzione
Metodo di scomposizione
Integrazioni immediate
Cenni
6 INTEGRALI DEFINITI
61
Calcolo delle aree di figure piane
Calcolo di volumi di solidi
Cenni
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 34 81
RELAZIONE FINALE DEL DOCENTE
Mod43 rev00
DOCENTE PIASTRELLINI SABRINA
MATERIA DI INSEGNAMENTO EDFISICA
CLASSE SEZIONE 5 Bb
ANNO SCOLASTICO 2014 2015
TESTO IN ADOZIONE
ALTRI STRUMENTI Materiale audiovisivo dellrsquoinsegnante
MONTE ORE ANNUO Teorico 54 Effettivo 48
PRINCIPALI OBIETTIVI DISCIPLINARI
Migliorare le abilitagrave motorie rispetto alla situazione di partenza schemi motori capacitagrave coordinative e condizionali
Migliorare le qualitagrave fisiche organizzate sulla teoria dellrsquoallenamento
Prendere coscienza della corporeitagrave in vari ambienti
Abitudine allo sport come stile di vita
Proposte di attivitagrave sportive per favorire situazioni di confronto agonistico
METODOLOGIA DIDATTICA
Dopo aver valutato il livello degli studenti sono stati individuati i metodi specifici ed i piugrave utili per arrivare a realizzare i suddetti obbiettivi La maggior parte dei contenuti del programma di educazione fisica egrave stata proposta privilegiando i metodi globale induttivo scoperta guidata assegnazione dei compiti misto e problem-solving in modo da stimolare la consapevolezza nei processi di apprendimento e di favorire lo sviluppo delle capacitagrave di anticipazione e di scelta Nellutilizzazione dei mezzi grande spazio egrave stato dato alluso della palla poicheacute ritengo che sia un valido stimolo per la motivazione allapprendimento Esercizi giochi percorsi circuiti a corpo libero circuiti con lausilio dei piccoli e dei grandi attrezzi prove multiple situazioni tecniche e tattiche dei vari giochi-sport trattazione e spiegazione teorica di situazioni incontrate durante le lezioni pratiche Metodi Globale induttivo libera esplorazione scoperta guidata problem-solving Analitico deduttivo assegnazione dei compiti prescrittivo misto frontale e risposte a quesiti degli alunni
TIPOLOGIA DI VERIFICHE
Tenendo presente che il primo parametro criteriale in educazione fisica egrave quello coordinativo e che per esso egrave necessario riferirsi ad un modello ideale (maestria nellabilitagrave) e valutare di quanto la prestazione effettivamente fornita si discosta da esso che egrave molto piugrave facile valutare il criterio condizionale poicheacute forza velocitagrave resistenza e mobilitagrave sono valutabili abbastanza oggettivamente attraverso test motori la valutazione egrave avvenuta tramite criteri sia descrittivi sia basati sullosservazione del comportamento individuale e di gruppo sia tramite test motori per la parte pratica ma sempre con obiettivi formativi e stimolanti per ulteriori progressi
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 35 81
LIVELLO DI INGRESSO GRADO DI CONSEGUIMENTO OBIETTIVI
DA PARTE DEGLI ALUNNI
INSUFF MEDIOCRE 10 PARZIALMENTE 25
SUFF DISCR 60 MEDIAMENTE 55
BUONO OTTIMO 30 PIENAMENTE 20
Osservazioni helliphellip La classe ha risposto in modo eccellente alle proposte ed ai metodi scelti Nessuna difficoltagrave riscontrata Discreto il risultato finale ed buona la soddisfazione dimostratami dai ragazzi in relazione al lavoro svolto Argomenti come la conoscenza e lorganizzazione delle discipline sportive piugrave comuni hanno decisamente incontrato maggiore interesse e disponibilitagrave da parte degli studenti che attraverso questi giochi hanno migliorato i rapporti di relazione con gli altri e con lambiente mettendo in risalto numerosi aspetti della personalitagrave altrimenti nascosti o forzatamente disciplinati Tutti gli alunni sono riusciti ad incrementare il loro bagaglio psicomotorio dimostrando una sufficiente conoscenza e competenza della cultura motoria e sportiva La classe ha mostrato interesse ed impegno anche nella trattazione sporadica di argomenti teorici scaturiti da situazioni pratiche durante le lezioni
Un gruppo di alunni si egrave distinto per partecipazione impegno curiositagrave intellettuale e capacitagrave ottenendo risultati lusinghieri stimolando il sottoscritto ad approfondire ed ampliare gli argomenti trattati
ALL 01 PROGRAMMA SVOLTO
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 36 81
ALLEGATO 01
PROGRAMMA SVOLTO
CLASSE SEZ 5 BB ANNO SCOLASTICO 2014 2015
DOCENTE Piastrellini Sabrina MATERIA Ed Fisica
PROGRAMMA SVOLTO riportare il riferimento alla programmazione modulare come da Mod08 ldquoPiano di Lavoro del Docenterdquo presentato ad inizio as e specificare quali moduli trattati in forma completa quali trattati solo per cenni e quali omessi dalla trattazione
MODULI UNITA DIDATTICHE
Grado di approfondimento completo cenni omesso
Modulo 1 POTENZIAMENTO FISIOLOGICO
- Miglioramento della resistenza - Miglioramento della velocitagrave - Miglioramento della mobilitagrave articolare - Rafforzamento della potenza muscolare ( forza) - Coordinazione - Affinamento dellrsquoequilibrio posturale e dinamico
COMPLETO
Modulo 2 RIELABORAZIONE SCHEMI MOTORI
- ricerca di situazioni nelle quali si realizzano fattori non abituali del corpo nello spazio quali capovolte atteggiamenti variati in fase di volosalti andature es specifici statici e dinamici
COMPLETO
Modulo 3 CONSOLIDAMENTO DEL CARATTERE SVILUPPO DELLA SOCIALITArsquo E SENSO CIVICO
1) conseguimento della consapevolezza dei propri mezzi 2) superamento delle paure immotivate 3) rispetto di regole predeterminate 4) assunzione dei ruoli 5) applicazione di schemi di gioco 6) affidamento dei compiti di arbitraggio 7) partecipazione a manifestazioni sportive studentesche e tornei interclasse
COMPLETO
Modulo 4 APPROFONDIMENTO TEORICO E PRATICO Di DIVERSE DISCIPLINE SPORTIVE
1) Conoscenza teorico-pratica attraverso attivitagrave di squadra del tipo propedeutico tradizionale competitivo non competitivo ecc 2) Conoscenza teorico-pratica attraverso attivitagrave individuali (con uso di grandi attrezzi piccoli di supporto e corpo libero percorsi e musica) 3) autonomia sportiva
CENNI
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 37 81
RELAZIONE FINALE DEL DOCENTE
Mod43 rev00
DOCENTE Ragaini Tiziana
MATERIA DI INSEGNAMENTO LINGUA E LETTERATURA ITALIANA
CLASSE SEZIONE 5 BB
ANNO SCOLASTICO 2014 2015
TESTO IN ADOZIONE ldquoDal testo al mondordquo Vol II ndash III di Magri-Vittorini
ALTRI STRUMENTI Fotocopie
MONTE ORE ANNUO Teorico 132 Effettivo 112
PRINCIPALI OBIETTIVI DISCIPLINARI
Analisi e contestualizzazione dei testi Capacitagrave di condurre una lettura critica del testo Padronanza linguistica nella produzione sia scritta che orale Problematizzazione delle conoscenze
METODOLOGIA DIDATTICA
Lezione frontale e guidata Discussione partecipata Elaborazione di schemi e mappe concettuali
TIPOLOGIA DI VERIFICHE
Prove scritte sulle tipologie drsquoesame con riferimento particolare al saggio breve Testi effettuati anche a casa Verifiche orali
LIVELLO DI INGRESSO GRADO DI CONSEGUIMENTO OBIETTIVI
DA PARTE DEGLI ALUNNI
INSUFF MEDIOCRE 40 PARZIALMENTE 30
SUFF DISCR 30 MEDIAMENTE 40
BUONO OTTIMO 30 PIENAMENTE 30
Osservazioni
hellip
ALL 01 PROGRAMMA SVOLTO
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 38 81
ALLEGATO 01
PROGRAMMA SVOLTO
CLASSE SEZ 5 BB ANNO SCOLASTICO 2014 2015
DOCENTE Ragaini Tiziana MATERIA LINGUA E LETTERATURA ITALIANA
PROGRAMMA SVOLTO riportare il riferimento alla programmazione modulare come da Mod08 ldquoPiano di Lavoro del Docenterdquo presentato ad inizio as e specificare quali moduli trattati in forma completa quali trattati solo per cenni e quali omessi dalla trattazione
MODULI UNITA DIDATTICHE
Grado di approfondimento completo cenni omesso
Naturalismo e Verismo Il Positivismo e il suo influsso nella letteratura con riferimento a Darwin e Compte Il Naturalismo francese e il romanzo sperimentale E Zola ldquoLa prefazionerdquo a ldquoLa fortuna dei Rougonrdquo ndash ldquo Casa Lorilleuxrdquo La nascita del Verismo italiano caratteri generali G Verga la poetica e le opere ldquoRosso Malpelordquo ndash Da ldquoI Malavogliardquo la prefazione ndash ldquoLa famiglia Toscanordquo ndash ldquoNtoni si ribellardquo ndash ldquoNtoni tradisce lrsquoideale dellrsquoostricardquo ldquoLa robardquo
Completo
LrsquoEtagrave del Decadentismo Caratteri generali La crisi del Positivismo La nascita della psicoanalisi e la nuova cultura filosofica ndash la teoria del Superuomo secondo Nietsche Il Simbolismo Rimbaud ldquoIl poeta veggenterdquo ndash Baudelaire ldquoSpleenrdquo ndash ldquoLrsquoAlbatrordquo ndash ldquo Corrispondenzerdquo Giovanni Pascoli Vita poetica opere Da ldquoMyricaerdquo ldquoIl lampordquo- ldquoLavandarerdquo ndash ldquoNovembrerdquo- ldquoLrsquoassiuolordquo- ldquoX agostordquo Da ldquoI Canti di Castelvecchiordquo ldquoLa mia serardquo ndash ldquoIl gelsomino notturnordquo ndash ldquoNebbiardquo La poetica del ldquofanciullinordquo Gabriele DrsquoAnnunzio vita poetica opere LrsquoEstetismo il Panismo il Superomismo Da ldquoIl piacererdquo ldquoLa filosofia del dandyrdquo ndash ldquoIl verso egrave tuttordquo Da ldquoAlcyonerdquo ldquoLa sera fiesolanardquo ndash ldquoLa pioggia nel pinetordquo
Completo
Il Romanzo del Novecento
Luigi Pirandello vita poetica opere Da ldquoLrsquoUmorismordquo ldquoIl contrasto vita-formardquo ndash ldquoIl sentimento del contrariordquo ldquoIl fu Mattia Pascalrdquo trama dellrsquoopera e caratteri generali ndash I primi due capitoli le premesse ndash ldquoUna nuova identitagrave per Mattiardquo ndash ldquoAdriano Meis non esiste crolla la finzionerdquo ndash ldquoLa conclusionerdquo ldquoUno nessuno e centomilardquo trama ndash la conclusione del romanzo ldquoIl treno ha fischiatordquo Italo Svevo vita poetica opere La figura dellrsquoinetto in ldquoUna vitardquo ndash ldquoSenilitagraverdquo Da ldquoLa coscienza di Zenordquo ldquoLa doppia introduzione la Prefazione e il Preambolordquo ndash ldquoIl vizio del fumordquo ndash ldquoLo schiaffo del padre morenterdquo ndash ldquoLa conclusione del romanzordquo
La Poesia del Novecento
Il Futurismo ndash F T Marinetti ldquoIl Manifesto del Futurismordquo- ldquoIl Manifesto tecnico della letteratura futuristardquo- ldquoBombardamentordquo da ldquoZang Tumb Tumb Adrianopolirdquo LrsquoErmetismo G Ungaretti la poetica ldquoAllegria di naufragirdquo ndash ldquoVegliardquo ndash ldquoFratellirdquo ndash ldquoSoldatirdquo ndash ldquoSan Martino del Carsordquo ndash ldquoMattinardquo S Quasimodo ldquoEd egrave subito serardquo ndash ldquoAlle fronde dei salici E Montale la poetica Da ldquoOssi di Seppiardquo ldquoNon chiederci la parolardquo ndash ldquoSpesso il male di vivererdquo
Completo
Testimonianza e Neorealismo
Cenni al Neorealismo di Primo Levi Da ldquoSe questo egrave un uomordquo ldquoNellrsquoinferno di Auschwitzrdquo
Cenni
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 39 81
RELAZIONE FINALE DEL DOCENTE
Mod43 rev00
DOCENTE Ragaini Tiziana
MATERIA DI INSEGNAMENTO STORIA CITTADINANZA E COSTITUZIONE
CLASSE SEZIONE 5 BB
ANNO SCOLASTICO 2014 2015
TESTO IN ADOZIONE ldquoOrizzonti dellrsquouomordquo Vol II e III di Onnis-Crippa
ALTRI STRUMENTI Fotocopie
MONTE ORE ANNUO Teorico 66 Effettivo 63
PRINCIPALI OBIETTIVI DISCIPLINARI
Conoscere e definire un problema storico con efficace rigore terminologico Saper analizzare ogni evento storico per genesi fattori e momenti epocali con opportune inferenze Saper operare collegamenti tra gli eventi storici e la dimensione culturale
METODOLOGIA DIDATTICA
Lezione frontale e dialogata letture lavori di approfondimento individuale
TIPOLOGIA DI VERIFICHE
Interrogazione dialogata Interventi brevi dal posto spontanei o richiesti Prove scritte
LIVELLO DI INGRESSO GRADO DI CONSEGUIMENTO OBIETTIVI
DA PARTE DEGLI ALUNNI
INSUFF MEDIOCRE 40 PARZIALMENTE 30
SUFF DISCR 30 MEDIAMENTE 40
BUONO OTTIMO 30 PIENAMENTE 30
Osservazioni
hellip
ALL 01 PROGRAMMA SVOLTO
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 40 81
ALLEGATO 01
PROGRAMMA SVOLTO
CLASSE SEZ 5 BB ANNO SCOLASTICO 2014 2015
DOCENTE Ragaini Tiziana MATERIA STORIA CITTADINANZA E COSTITUZIONE
PROGRAMMA SVOLTO riportare il riferimento alla programmazione modulare come da Mod08 ldquoPiano di Lavoro del Docenterdquo presentato ad inizio as e specificare quali moduli trattati in forma completa quali trattati solo per cenni e quali omessi dalla trattazione
MODULI UNITA DIDATTICHE
Grado di approfondimento completo cenni omesso
I nuovi processi mondiali nella seconda metagrave dellrsquoOttocento
La seconda Rivoluzione industriale Caratteri generali LrsquoItalia dopo il processo di unificazione nazionale i problemi della nuova Italia unita 1861 ndash 1876 I governi della Destra 1876 - 1900 I governi della Sinistra Depretis ndash Lrsquoetagrave di Crispi e la crisi di fine secolo ndash Lrsquoetagrave Giolittiana
Completo
La Grande Guerra Le cause del conflitto ndash La prima e la seconda fase della guerra ndash I trattati di pace ndash Il primo dopoguerra
Completo
I Totalitarismi e la Seconda Guerra Mondiale
Il Fascismo in Italia Le origini e lrsquoascesa del Fascismo ndash La presa del potere ndash La costruzione della dittatura ndash Gli anni del consenso ndash I Patti Lateranensi ndash La politica estera ndash La politica economica del Fascismo Il Nazismo I conflitti nazionali e i tentativi rivoluzionari nel primo dopoguerra in Germania Lrsquoaffermazione e lrsquoascesa del Nazismo ndash ldquoProgramma e Ideologiardquo di Hitler ndash ldquoLrsquoOrdine Nuovordquo e ldquoLo Spazio Vitalerdquo LrsquoEuropa e il mondo tra le due guerre La crisi del rsquo29 Gli Stati Uniti dagli ldquoAnni Ruggentirdquo al ldquoNew Dealrdquo La Seconda Guerra Mondiale La catastrofe dellrsquoEuropa Le cause del secondo conflitto mondiale Le varie fasi del conflitto La guerra ldquoparallelardquo dellrsquoItalia ndash La Resistenza e la ldquoLiberazionerdquo
Completo
La cittadinanza democratica
Omesso
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 41 81
Parte QUARTA
CRITERI DI VALUTAZIONE
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 42 81
Istituto drsquoIstruzione Superiore ldquoA Einstein - A Nebbiardquo LORETO PRIMA PROVA
Esame di STATO 2014 2015
Commissione AN----------
CANDIDATO
Tipologia A B1 B2 C D
INDICATORI DESCRITTORI VALUTAZIONE PESO PUNTEGGIO
GREZZO
POSSESSO DELLE CONOSCENZE RELATIVE ALLrsquoARGOMENTO ED AL QUADRO DI RIFERIMENTO
Qualitagrave e quantitagrave delle informazioni relative allrsquoargomento e sua contestualizzazione Pertinenza dellrsquoinformazione utilizzata
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
4
CORRETTEZZA E PROPRIETArsquo NELLrsquoUSO DELLA LINGUA
Con riferimento specifico alla tipologia selta
- correttezza ortografica e morfo-sintattica
- proprietagrave e ricchezza lessicale - ricchezza e varietagrave dello stile
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
3
ATTITUDINI ALLO SVILUPPO CRITICO DELLE QUESTIONI PROPOSTE E ALLA COSTRUZIONE DI UN DISCORSO ORGANICO
Individuazione del nucleo delle tematiche proposte Pertinenza delle argomentazioni e valutazioni personali a sostegno della tesi addotte Rielaborazione critica dei contenuti Coesione e compiutezza della trattazione
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
2
CONOSCENZE E COMPETENZE IDONEE AD INDIVIDUARE LA NATURA DEL TESTO E DELLE SUE STRUTTURE FORMALI Tipologia A
ANALISI DEL TESTO
Comprensione ed interpretazione del testo proposto Possesso ed utilizzazione degli strumenti di decodifica
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
3
CAPACITArsquo DI COMPRENDERE E UTILIZZARE I MATERIALI FORNITI NEL RSIPETTO DELLA TIPOLOGIA PRESCELTA Tipologia B1
SAGGIO BREVE Tipologia B2
ARTICOLO DI GIORNALE
Utilizzazione del corredo documentario Strutturazione del testo finale tenendo presente le consegne (destinatari titolo limite di stesura ecc) Consequenzialitagrave della trattazione
CAPACITArsquo DI ORGANIZZARE LA TRATTAZIONE IN ASSENZA DI MATERIALI Tipologia C
TEMA ARGOMENTO STORICO Tipologia D
TEMA DI ORDINE GENERALE
Consequenzialitagrave della trattazione Riferimento alle fonti (soprattutto tipologia C) Apporto personale (soprattutto tipologia D)
PUNTEGGIO GREZZO
TOTALE ___ 60
VOTO ___ 15
I Commissari Il Presidente
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 43 81
PRIMA PROVA Per ottenere la sufficienza (voto 1015) egrave necessario conseguire il 50 del punteggio grezzo massimo Determinazione del VOTO dal Punteggio Grezzo assoluto
Determinazione del VOTO dal Punteggio Grezzo percentuale
V15 = ndash 634 middot PG2 + 2034 middot PG + 1
dove V15 Voto in quindicesimi PG Punteggio Grezzo percentuale conseguito dal candidato PG = (PG PGmax) middot 100
PG Punteggio Grezzo conseguito dal candidato PGmax Punteggio Grezzo massimo conseguibile
PR
IMA
PR
OV
A
Pu
nte
gg
io
Gre
zzo
P
un
teg
gio
Gre
zzo
VO
TO
0 0 1 1 2
2 3 2 4 7
5 8 3 7 12
8 13 4 11 18
12 19 5 14 23
15 24 6 18 29
19 30 7 21 35
22 36 8 25 42
26 43 9 29 49
30 50 10 34 56
35 57 11 38 64
39 65 12 44 73
45 74 13 49 82
50 83 14 56 93
57 94 15 60 100
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 44 81
Istituto drsquoIstruzione Superiore ldquoA Einstein - A Nebbiardquo LORETO
SECONDA PROVA SCIENZA E CULTURA
DELLrsquoALIMENTAZIONE
Esame di STATO 2014 2015
Commissione AN----------
CANDIDATO
INDICATORI DESCRITTORI VALUTAZIONE PESO
PUNTEGGIO GREZZO
DSA
1 CONOSCENZA SPECIFICA DELLA MATERIA (CONOSCENZE)
- Individuazione del nucleo delle tematiche proposte e comprensione del testo prodotto
- Conoscenze disciplinari pertinenti agli argomenti richiesti e al contesto
- Qualitagrave e ricchezza delle conoscenze specifiche
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
3 4
2 COMPETENZA NELLrsquoAPPLICAZIONE DEI CONCETTI ACQUISITI (COMPETENZE)
- Organicitagrave e compiutezza della trattazione
- Pertinenza delle argomentazioni e delle relazioni interdisciplinari
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
3 4
3 CAPACITArsquo LOGICHE E DI RIELABORAZIONE (ABILITArsquo)
- Individuazione della relazione causa-effetto
- Consequenzialitagrave della trattazione degli argomenti
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
2 2
4 CHIAREZZA E CORRETTEZZA ESPOSITIVA USO DELLA TERMINOLOGIA SPECIFICA
- Uso di un lessico appropriato e specifico
- Correttezza ortografica e morfosintattica
- Costrutto scorrevole
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
2 -
PUNTEGGIO GREZZO
TOTALE ___ 50
VOTO ___ 15
I Commissari Il Presidente
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 45 81
SECONDA PROVA SCIENZA E CULTURA DELLrsquoALIMENTAZIONE
Per ottenere la sufficienza (voto 1015) egrave necessario conseguire il 50 del punteggio grezzo massimo Determinazione del VOTO dal Punteggio Grezzo assoluto
Determinazione del VOTO dal Punteggio Grezzo percentuale
V15 = ndash 634 middot PG2 + 2034 middot PG + 1
dove V15 Voto in quindicesimi PG Punteggio Grezzo percentuale conseguito dal candidato PG = (PG PGmax) middot 100
PG Punteggio Grezzo conseguito dal candidato PGmax Punteggio Grezzo massimo conseguibile
SE
CO
ND
A P
RO
VA
Pu
nte
gg
io
Gre
zzo
P
un
teg
gio
Gre
zzo
VO
TO
0 0 1 1 2
2 3 2 3 7
4 8 3 6 12
7 13 4 8 18
9 19 5 11 23
12 24 6 14 29
15 30 7 17 35
18 36 8 20 42
21 43 9 24 49
25 50 10 27 56
28 57 11 31 64
32 65 12 36 73
37 74 13 41 82
42 83 14 46 93
47 94 15 50 100
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 46 81
MATERIA LINGUA INGLESE DIRITTO E TECN AMMVE STRUTTURA RICETTIVA
LABSERVIZI ENO SETTORE SALA E VENDITA
MATEMATICA
Quesito 1 2 3 1 2 3 1 2 3 1 2 3
PG quesito
___ 5 ___ 5 ___ 5 ___ 5 ___ 5 ___ 5 ___ 5 ___ 5 ___ 5 ___ 5 ___ 5 ___ 5
PG materia ___ 15 ___ 15 ___ 15 ___ 15
PG totale
___ 60
VOTO ___ 15
Istituto drsquoIstruzione Superiore ldquoA Einstein - A Nebbiardquo LORETO TERZA PROVA
Esame di STATO 2014 2015
Commissione AN----------
TE
RZ
A P
RO
VA
Tip
olo
gia
b
Pu
nte
gg
io
Gre
zzo
P
un
teg
gio
Gre
zzo
VO
TO
0 0 1 1 2
2 3 2 4 7
5 8 3 7 12
8 13 4 11 18
12 19 5 14 23
15 24 6 18 29
19 30 7 21 35
22 36 8 25 42
26 43 9 29 49
30 50 10 34 56
35 57 11 38 64
39 65 12 44 73
45 74 13 49 82
50 83 14 56 93
57 94 15 60 100 I Commissari Il Presidente
Candidato
Tip
olo
gia
b
Qu
esit
o
a r
isp
os
ta
sin
go
la
Risposta PG quesito
nulla 0
gravemente insufficiente 1
insufficiente 2
sufficiente 3
Discretabuona 4
Buonaottima 5
Per ottenere la sufficienza (voto 1015)
egrave necessario conseguire il 50 del punteggio grezzo massimo
Numero quesiti a risposta singola (da 10 a 15) 12
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 47 81
Istituto drsquoIstruzione Superiore ldquoA Einstein - A Nebbiardquo LORETO COLLOQUIO
Esame di STATO 2014 2015
Commissione AN----------
CANDIDATO
INDICATORI VALUTAZIONE PESO PUNTEGGIO
GREZZO
Indicatore 1 PADRONANZA della LINGUA e PROPRIETArsquo DI LINGUAGGIO disciplinare
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
4
Indicatore 2 CONOSCENZA specifica degli ARGOMENTI richiesti
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
8
Indicatore 3 CAPACITArsquo DI UTILIZZARE LE CONOSCENZE acquisite e di COLLEGARLE anche in forma interdisciplinare
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
5
Indicatore 4 CAPACITArsquo DI DISCUSSIONE e APPROFONDIMENTO dei diversi argomenti con punti di originalitagrave
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
3
PUNTEGGIO GREZZO
TOTALE ___ 100
VOTO ___ 30
I Commissari Il Presidente
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 48 81
COLLOQUIO Per ottenere la sufficienza (voto 2030) egrave necessario conseguire il 50 del Punteggio Grezzo massimo Determinazione del VOTO dal Punteggio Grezzo assoluto
Determinazione del VOTO dal Punteggio Grezzo percentuale
V30 = ndash 1685 middot PG2 + 4585 middot PG + 1
dove V30 Voto in trentesimi PG Punteggio Grezzo percentuale conseguito dal candidato PG = (PG PGmax) middot 100
PG Punteggio Grezzo conseguito dal candidato PGmax Punteggio Grezzo massimo conseguibile
CO
LL
OQ
UIO
Pu
nte
gg
io
Gre
zzo
P
un
teg
gio
Gre
zzo
VO
TO
0 0 1 1 1
2 2 2 3 3
4 4 3 5 5
6 6 4 7 7
8 8 5 10 10
11 11 6 12 12
13 13 7 15 15
16 16 8 17 17
18 18 9 20 20
21 21 10 22 22
23 23 11 25 25
26 26 12 27 27
28 28 13 30 30
31 31 14 33 33
34 34 15 36 36
37 37 16 39 39
40 40 17 42 42
43 43 18 45 45
46 46 19 49 49
50 50 20 52 52
53 53 21 56 56
57 57 22 60 60
61 61 23 64 64
65 65 24 68 68
69 69 25 73 73
74 74 26 77 77
78 78 27 83 83
84 84 28 89 89
90 90 29 96 96
97 97 30 100 100
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 49 81
Criteri di attribuzione dei CREDITI
Decreto Ministeriale n 99 del 16 dicembre 2009 Criteri per lrsquoattribuzione della lode nei corsi di studio di istruzione secondaria superiore e
tabelle di attribuzione del credito scolastico
Elementi valutativi per lrsquoattribuzione del credito scolastico
1 Media dei voti compreso il voto di comportamento
2 Assiduitagrave della frequenza scolastica interesse ed impegno nel dialogo educativo
3 Partecipazione ad attivitagrave complementari ed integrative svolte in ambito scolastico
4 Eventuali crediti formativi acquisiti in ambito extrascolastico
Modalitagrave di assegnazione del credito scolastico
Tabella A con nota annessa ndash Decreto Ministeriale n 992009
Decreto Ministeriale 24 febbraio 2000 n 49
Esperienze valide per lrsquoacquisizione del credito formativo
Attivitagrave sportive
Attivitagrave lavorative e di formazione professionale
Attivitagrave a favore del volontariato dellrsquoambiente della solidarietagrave della
cooperazione
Attivitagrave culturali artistiche e ricreative
Criteri di valutazione del credito formativo
1 Coerenza con gli obiettivi educativi e formativi del tipo di studi seguito
2 Rilevanza qualitativa delle esperienze (anche in relazione alla formazione
personale civile sociale dei candidati)
3 Debita e completa documentazione dei titoli posseduti
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 50 81
Parte QUINTA
ALLEGATI
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 51 81
Simulazioni della TERZA PROVA
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 52 81
Esame di Stato 2015
Commissione
Profssa Mengascini Roberta Prof Ciani Mario Profssa Rondina Monica Prof Bonanno Renato
Sede Aula Magna ITC
TERZA PROVA
23 febbraio 2015
Classe 5 BB CANDIDATO
Cognome Nome
Tipologia della prova A trattazione sintetica degli argomenti n 3 per ciascuna disciplina
Discipline - LINGUA INGLESE
- DIRITTO E TECN AMMVE - LAB ENO SETTORE SALA E VENDITA - MATEMATICA
Tempo di esecuzione 180 minuti
Ersquo consentito lrsquouso di
- dizionario bilingue - calcolatrice (non programmabile)
ISTITUTO DrsquoISTRUZIONE SUPERIORE
ldquoAlbert Einstein - Antonio Nebbiardquo
Certificazione di Qualitagrave UNI EN ISO 90012008
Member of the Association
of European Hotel
and Tourism Schools
Via Abruzzo sn 60025 LORETO (AN)
telefono 071 7507611 fax 071 7507660
internet wwweinstein-nebbiagovit email anis00800xistruzioneit pec anis00800xpecistruzioneit
Codice Istituto ANIS00800X Codice Fiscale 80011310424
ISTITUTO TECNICO Settore ECONOMICO
AMMINISTRAZIONE FINANZA E MARKETING TURISMO
ISTITUTO PROFESSIONALE Settore SERVIZI
SERVIZI PER LrsquoENOGASTRONOMIA E LrsquoOSPITALITArsquo ALBERGHIERA SERVIZI COMMERCIALI
SIM
UL
AZ
IO
NE
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 53 81
LINGUA INGLESE
1 Write about the origin of Nouvelle Cuisine and its most important aspects 5
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10
2 Comment on this statement ldquoFood is an extremely important component of
Japanese culturerdquo 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 54 81
3 Describe the influence of one of the following religions Islam Judaism and Hinduismon the eating habits of its believers 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 55 81
DIRITTO E TECNICHE AMMINISTRATIVE DELLA STRUTTURA RICETTIVA
1 Nei confronti della crisi economica ci possono essere tre atteggiamenti diversi keynesiano liberista decrescita felice Spiegane brevemente le caratteristiche 5
1
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4
5
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8
9
10
2 Spiega cosa si intende per business idea e quali requisiti bisogna avere per essere
un buon imprenditore 5
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10
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 56 81
3 Cosa si intende per quota di mercato
Fai un esempio anche numerico 5
1
2
3
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6
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10
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 57 81
LABORATORIO DI SERVIZI ENOGASTRONOMICI
SETTORE SALA E VENDITE
1 Che cosa si intende per Vinificazione con macerazione carbonica 5
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3
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9
10
2 Descrivi in che cosa consiste e a che cosa serve il ldquodeacutegorgementrdquo 5
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10
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 58 81
3 Quali sono le differenze tra uno Champagne ed uno Spumante metodo classico 5
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 59 81
MATEMATICA
1
Della seguente funzione 2
32)(
2
xx
xxf
determinare
il campo di esistenza
gli intervalli di positivitagrave
e negativitagrave
le intersezioni del suo grafico
con gli assi cartesiani
5
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 60 81
2
Determinare lrsquoequazione della retta tangente alla curva
di equazione 42 xy
nel punto di ascissa 10 x
5
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 61 81
3
Ricercare gli asintoti della seguente funzione razionale frazionaria
5
45)(
2
x
xxxf
5
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 62 81
Esame di Stato 2015
Commissione Profssa Mengascini Roberta Prof Piaggesi Paolo Profssa Bizzarri Cristina Profssa Masullo Lucia Prof ssa Ragaini Tiziana
Sede Aula Magna ITC
TERZA PROVA
23 marzo 2015
Classe 5 BB CANDIDATO
Cognome Nome
Tipologia della prova A trattazione sintetica degli argomenti n 3 per ciascuna disciplina
Discipline - LINGUA SPAGNOLOFRANCESE
- STORIA - LAB ENO SETTORE SALA E VENDITA - LAB ENO SETTORE CUCINA
Tempo di esecuzione 180 minuti
Ersquo consentito lrsquouso di
- dizionario bilingue - calcolatrice (non programmabile)
ISTITUTO DrsquoISTRUZIONE SUPERIORE
ldquoAlbert Einstein - Antonio Nebbiardquo
Certificazione di Qualitagrave UNI EN ISO 90012008
Member of the Association
of European Hotel
and Tourism Schools
Via Abruzzo sn 60025 LORETO (AN)
telefono 071 7507611 fax 071 7507660
internet wwweinstein-nebbiagovit email anis00800xistruzioneit pec anis00800xpecistruzioneit
Codice Istituto ANIS00800X Codice Fiscale 80011310424
ISTITUTO TECNICO Settore ECONOMICO
AMMINISTRAZIONE FINANZA E MARKETING TURISMO
ISTITUTO PROFESSIONALE Settore SERVIZI
SERVIZI PER LrsquoENOGASTRONOMIA E LrsquoOSPITALITArsquo ALBERGHIERA SERVIZI COMMERCIALI
SIM
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 63 81
LINGUA SPAGNOLA
1 iquest CUAacuteLES SON LOS PRINCIPALES TIPOS DE SERVICIO QUE SE CONOCEN A NIVEL MUNDIAL
5
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10
2 ADEMAacuteS DE ELEGIR EL VINO ADECUADO PARA CADA COMIDAES NECESARIO SEGUIR ALGUNAS REGLAS HABLAME DEL SERVICIO DEL VINO EN LA MESA
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 64 81
3 iquestQUEacute TIPOS DE HELADOS CONOCES 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 65 81
LINGUA FRANCESE
1 Parle des vins franccedilais et de leurs appellations 5
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2 Quelles sont les principales caracteacuteristiques du champagne 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 66 81
3 Parle des deux grandes familles des apeacuteritifs 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 67 81
LAB ENO SETTORE SALA E VENDITA
1 Spiega la differenza tra uno Smoothies e un Centrifugato e percheacute negli ultimi anni sono bevande ldquodi tendenzardquo 5
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2 Spiega come siamo arrivati nellrsquoera dellrsquoenogastronomia 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 68 81
3 A cosa serve la Degustazione chi la effettua e in quante fasi principali viene suddivisa 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 69 81
LAB ENO SETTORE CUCINA
1 CHE COSA SONO I TOP RESTAURANT(RISTORANTI GOURMET) 5
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2 PARLAMI DEL LEGAME DIFFERITO NELLA RISTORAZIONE COLLETTIVA 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 70 81
3 QUALI SONO LE REGOLE DA SEGUIRE PER LA COMPILAZIONE DI UN MENU NELLA RISTORAZIONE COMMERCIALE 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 71 81
STORIA
1 illustra le cause della Prima guerra mondiale 5
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2 Puntualizza le diverse posizioni che nel 1914 dividevano Interventisti e Neutralisti in Italia 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 72 81
3 Delinea le tappe fondamentali che hanno portato allavvento del Fascismo 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 73 81
Esame di Stato 2015
Commissione Profssa Mengascini Roberta Profssa Rondina Monica Prof Bonanno Renato Prof Ciani Mario
Sede Aula Magna ITC
TERZA PROVA
20 Aprile 2015
Classe 5 BB CANDIDATO
Cognome Nome
Tipologia della prova A trattazione sintetica degli argomenti n 3 per ciascuna disciplina
Discipline - LINGUA INGLESE
- DIRITTO E TECN AMMVE -LAB ENO SETTORE SALA E VENDITA - MATEMATICA
Tempo di esecuzione 180 minuti
Ersquo consentito lrsquouso di
- dizionario bilingue - calcolatrice (non programmabile)
ISTITUTO DrsquoISTRUZIONE SUPERIORE
ldquoAlbert Einstein - Antonio Nebbiardquo
Certificazione di Qualitagrave UNI EN ISO 90012008
Member of the Association
of European Hotel
and Tourism Schools
Via Abruzzo sn 60025 LORETO (AN)
telefono 071 7507611 fax 071 7507660
internet wwweinstein-nebbiagovit email anis00800xistruzioneit pec anis00800xpecistruzioneit
Codice Istituto ANIS00800X Codice Fiscale 80011310424
ISTITUTO TECNICO Settore ECONOMICO
AMMINISTRAZIONE FINANZA E MARKETING TURISMO
ISTITUTO PROFESSIONALE Settore SERVIZI
SERVIZI PER LrsquoENOGASTRONOMIA E LrsquoOSPITALITArsquo ALBERGHIERA SERVIZI COMMERCIALI
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 74 81
LINGUA INGLESE
1 Describe the layout and the origin of The Food Guide Pyramid 5
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2 Explain the different phases of the Dukan Diet and the reason why this diet is very controversial 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 75 81
3 Write about the inspiring ideas of the Macrobiotic Diet 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 76 81
DIRITTO E TECNICHE AMMINISTRATIVE DELLE STRUTTURE RICETTIVE
1 Due importanti fasi della pianificazione sono lrsquoanalisi interna e
lrsquoanalisi esterna Spiega di cosa si tratta anche con esempi 5
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2 Dopo aver chiarito cosa si intende per scostamento e per report effettua questo calcolo
dello scostamento dei ricavi e dai le dovute spiegazioniVALORI DI BUDGET pax 800
prezzo di vendita unitario 15euro VALORI EFFETTIVI pax 630 prezzo di vendita unitario 16euro 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 77 81
3 Super Mario Draghi ha iniziato a sparare il suo lsquobazookarsquo (Quantitative Easing) Spiega le
caratteristiche e finalitagrave della manovra 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 78 81
LAB ENO SETTORE SALA E VENDITA
1 Descrivi 6 regole fondamentali per la buona riuscita di una degustazione 5
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2 Descrivi come si esegue un esame visivo e quali sono le fasi da sviluppare 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 79 81
3 Elenca almeno 5 principali vitigni bianchi e 5 vitigni rossi della regione Marche (Nome e
Zona di produzione) 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 80 81
MATEMATICA
1 Determinare in quali intervalli il grafico della funzione
Volge la concavitagrave verso lrsquoalto e in quali verso il basso 5
2 Individuare i punti di massimo minimo e flessi della seguente funzione
5
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 81 81
3 Risolvere lrsquointegrale della seguente funzione razionale
5
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 23 81
RELAZIONE FINALE DEL DOCENTE
Mod43 rev00
DOCENTE Amelia Scalise
MATERIA DI INSEGNAMENTO Scienza e cultura dellrsquoalimentazione
CLASSE SEZIONE 5 Bb
ANNO SCOLASTICO 2014 2015
TESTO IN ADOZIONE A Machado Scienza e cultura dellrsquoalimentazione ndash
enogastronomia- sala e vendita 5 ed Poseidonia scuola
ALTRI STRUMENTI V programmazione di dipartimento
MONTE ORE ANNUO Teorico 90 Effettivo 77
PRINCIPALI OBIETTIVI DISCIPLINARI
V programmazione di dipartimento
METODOLOGIA DIDATTICA
V programmazione di dipartimento
TIPOLOGIA DI VERIFICHE
V programmazione di dipartimento
LIVELLO DI INGRESSO GRADO DI CONSEGUIMENTO OBIETTIVI
DA PARTE DEGLI ALUNNI
INSUFF MEDIOCRE 10
PARZIALMENTE 10
SUFF DISCR 60 MEDIAMENTE 60
BUONO OTTIMO 30 PIENAMENTE 30
Osservazioni
hellip
ALL 01 PROGRAMMA SVOLTO
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 24 81
ALLEGATO 01
PROGRAMMA SVOLTO
CLASSE SEZ 5 BB ANNO SCOLASTICO 2014 2015
DOCENTE A Scalise MATERIA Scienza e cultura dellrsquoalimentazione
PROGRAMMA SVOLTO riportare il riferimento alla programmazione modulare come da Mod08 ldquoPiano di Lavoro del Docenterdquo presentato ad inizio as e specificare quali moduli trattati in forma completa quali trattati solo per cenni e quali omessi dalla trattazione
MODULI UNITA DIDATTICHE
Grado di approfondimento completo cenni omesso
Il rischio e la sicurezza nella filiera alimentare
Contaminazioni il pacchetto igiene e le certificazioni di qualitagrave conservazione e cottura
completo
La dieta La dieta in condizioni fisiologiche e patologiche completo
Alimentazione e globalizzazione
Cibo e religioni nuovi prodotti alimentari cenni
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 25 81
RELAZIONE FINALE DEL DOCENTE
Mod43 rev00
DOCENTE Cristina Bizzarri
MATERIA DI INSEGNAMENTO Francese
CLASSE SEZIONE 5 BB
ANNO SCOLASTICO 2014 2015
TESTO IN ADOZIONE ldquoSuperberdquo ed ELI
ALTRI STRUMENTI Internet Power Point lavagna DVD schede
MONTE ORE ANNUO Teorico 90 Effettivo 75
PRINCIPALI OBIETTIVI DISCIPLINARI
- Approfondire la conoscenza del settore sala-bar - Leggere e comprendere diversi tipi di documenti che trattano di enogastronomia - Presentare una regione con i suoi prodotti tipici - Conoscere e parlare dei metodi di vinificazione in particolare la ldquomeacutethode champenoiserdquo - Conoscere e parlare del servizio dei vini e le loro caratteristiche - Conoscere gli strumenti di comunicazione relativi al settore di specializzazione - Conoscere alcuni aspetti della cultura e civiltagrave francesi e francofone
METODOLOGIA DIDATTICA
- Metodo funzionalecomunicativo - (Lezione frontale l avori di gruppo giochi di ruolo simulazioni di situazioni inerenti la
professione o aspetti di vita quotidiana) dialoghi a tema ecc
TIPOLOGIA DI VERIFICHE
Formative nel corso del quadrimestre Sommative tre per quadrimestre
LIVELLO DI INGRESSO GRADO DI CONSEGUIMENTO OBIETTIVI
DA PARTE DEGLI ALUNNI
INSUFF MEDIOCRE 20 PARZIALMENTE hellip
SUFF DISCR 60 MEDIAMENTE 80
BUONO OTTIMO 10 PIENAMENTE 20
ALL 01 PROGRAMMA SVOLTO
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 26 81
PROGRAMMA SVOLTO ALLEGATO 01
CLASSE SEZ 5 BB ANNO SCOLASTICO 2014 2015
DOCENTE Cristina Bizzarri MATERIA Francese
PROGRAMMA SVOLTO riportare il riferimento alla programmazione modulare come da Mod08 ldquoPiano di Lavoro del Docenterdquo presentato ad inizio as e specificare quali moduli trattati in forma completa quali trattati solo per cenni e quali omessi dalla trattazione
MODULI UNITA DIDATTICHE
Grado di approfondimento completo cenni omesso
1- Le restaurant
- Les types de bar - Le vin et le serviceLes vins franccedilais et
leurs appellations - Le Champagne - Les liqueurs - Les apeacuteritifs et le cocktails
completo
2- Postuler agrave un emploi
- Reacutediger un CV - Reacutediger une lettre de motivation
completo
3- Le tourisme œnogastronomique
- Le tourisme œnogastronomique - Œnogastronomie dans les Marches - wwwgustoditaliacom - Le Chianti
completo
4- Paris
- Etude de la ville son histoire ses
monuments
completo
5- Civilisation
- Lecture de poegravemes - Le Symbolisme Baudelaire Rimbaud - Le Surreacutealisme Andreacute Breton Robert
Desnos - Lecture du roman laquo No et moi raquo de
Delphine de Vigan - ed Le Livre de Poche
-
completo
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 27 81
RELAZIONE FINALE DEL DOCENTE
Mod43 rev00
DOCENTE Prof Ssa Mengascini Roberta
MATERIA DI INSEGNAMENO
Laboratorio dei servizi enogastronomici settore Sala e Vendita
CLASSE SEZIONE 5 degBb
ANNO SCOLASTICO 2014 2015
TESTO IN ADOZIONE MasterLab Laboratorio dei servizi enogastronomici (Per il quinto anno)
ALTRI STRUMENTI Fotocopie riviste specializzate ricerche su internet materiali audiovisivi
MONTE ORE ANNUO Teorico 132 Effettivo 115
PRINCIPALI OBIETTIVI DISCIPLINARI
Utilizzare tecniche di lavorazione e strumenti gestionali nella produzione di servizi e prodotti
enogastronomici ristorativi e di accoglienza turistico-alberghiera
Utilizzare il patrimonio lessicale ed espressivo della lingua italiana secondo le esigenze
comunicative nei vari contesti sociali culturali scientifici economici tecnologici
Utilizzare le reti e gli strumenti informatici nelle attivitagrave di studio ricerca e approfondimento
disciplinare
Conoscere i principi di analisi sensoriale dei vini
METODOLOGIA DIDATTICA
Lezione frontale
Lavori in cooperative learning
Lezione nei laboratori e sala degustazione
ManifestazioniEventi
TIPOLOGIA DI VERIFICHE
Prove strutturate e semi-strutturate
Verifiche pratiche in laboratorio
Verifiche orali con presentazioni Power Point
LIVELLO DI INGRESSO GRADO DI CONSEGUIMENTO OBIETTIVI
DA PARTE DEGLI ALUNNI
INSUFF MEDIOCRE 0 PARZIALMENTE 20
SUFF DISCR 75 MEDIAMENTE 30
BUONO OTTIMO 25 PIENAMENTE 50
ALL 01 PROGRAMMA SVOLTO
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 28 81
ALLEGATO 01
PROGRAMMA SVOLTO
CLASSE SEZ 5 BB ANNO SCOLASTICO 2014 2015
DOCENTE Prof Ssa Mengascini Roberta
MATERIA Laboratorio dei servizi enogastronomici settore Sala e Vendita
PROGRAMMA SVOLTO riportare il riferimento alla programmazione modulare come da Mod08 ldquoPiano di Lavoro del Docenterdquo presentato ad inizio as e specificare quali moduli trattati in forma completa quali trattati solo per cenni e quali omessi dalla trattazione
MODULI UNITA DIDATTICHE
Grado di approfondimento forma completa
Cenni omesso
MODULO 1 DALLA GASTRONOMIA ALLrsquoENOGASTRONOMIA
Le abitudi alimentari
I fattori che influenzano le
scelte gastromiche
FORMA COMPLETA
MODULO 2 PRINCIPI DI MARKETING
1 ENOGASTRONOMICO
Pianificare lofferta
enogastronomica
Comunicare lofferta
enogastronomica
Comunicare la qualitagrave
Comunicare il territorio
Lofferta beverage
FORMA COMPLETA
MODULO 3 TECNICHE DI GESTIONE
La gestione delle aziende
turistico-ristorative
La programmazione
dellofferta
enogastronomica
La gestione degli acquisti
Informatica ed
enogastronomia
OMESSO
MODULO 4 TECNICHE DI DEGUSTAZIONE (MasterLab per il Secondo Biennio MOD4)
LAnalisi delle
caratteristiche
organolettiche
La Sommellerie
Labbinamento tra cibo e
bevande
FORMA COMPLETA CENNI
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 29 81
RELAZIONE FINALE DEL DOCENTE
Mod43 rev00
DOCENTE PAOLO PIAGGESI
MATERIA DI INSEGNAMENTO ENOGASTRONOMIA CUCINA
CLASSE SEZIONE 5BB
ANNO SCOLASTICO 2014 2015
TESTO IN ADOZIONE IN CUCINA POSEIDONIA articolazione sala e vendite
ALTRI STRUMENTI LABCUCINA
MONTE ORE ANNUO Teorico 66 Effettivo 54
PRINCIPALI OBIETTIVI DISCIPLINARI
Infondere capacita ed elementi di gestione e organizzazione delle risorse economiche ed umane allrsquointerno delle attivitagrave aventi come fine lrsquoospitalitagrave lrsquoaccoglienza e lrsquoorganizzazione nella somministrazione di alimenti e bevande ndashconoscere criticitagrave e punti di forza dei vari tipi di ristorazione
METODOLOGIA DIDATTICA
Lettura articoli stampa del settore Lezione itinerante Schemi Testimonianza Dimostrazione pratica
TIPOLOGIA DI VERIFICHE
TEST VERIFICA CONDOMANDE APERTE INTERROGAZIONE ORALE
LIVELLO DI INGRESSO GRADO DI CONSEGUIMENTO OBIETTIVI
DA PARTE DEGLI ALUNNI
INSUFF MEDIOCRE 0 PARZIALMENTE 10
SUFF DISCR 30 MEDIAMENTE 30
BUONO OTTIMO 70 PIENAMENTE 60
Osservazioni
ALL 01 PROGRAMMA SVOLTO
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 30 81
ALLEGATO 01
PROGRAMMA SVOLTO
CLASSE SEZ 5 BB ANNO SCOLASTICO 2014 2015
DOCENTE PIAGGESI PAOLO MATERIA ENOGASTRONOMIA CUCINA
PROGRAMMA SVOLTO riportare il riferimento alla programmazione modulare come da Mod08 ldquoPiano di Lavoro del Docenterdquo presentato ad inizio as e specificare quali moduli trattati in forma completa quali trattati solo per cenni e quali omessi dalla trattazione
MODULI UNITA DIDATTICHE
Grado di approfondimento completo cenni omesso
ABCD RIPASSO di tutte le lezioni Cenni
LA RISTORAZIONE OGGI
18-19-20-21-22-23-24 COMPLETO
IL MENU 25-26-27-28-29-30-31-32 COMPLETO
TECNICHE DI COTTURA DEGLI ALIMENTI
33-34-35-36-37 COMPLETO
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 31 81
RELAZIONE FINALE DEL DOCENTE
Mod43 rev00
DOCENTE Renato Bonanno
MATERIA DI INSEGNAMENTO Matematica
CLASSE SEZIONE 5 Bb
ANNO SCOLASTICO 2014 2015
TESTO IN ADOZIONE
ALTRI STRUMENTI
MONTE ORE ANNUO Teorico 99 Effettivo 84
PRINCIPALI OBIETTIVI DISCIPLINARI
METODOLOGIA DIDATTICA
Lezione frontale per introdurre lrsquoargomento ed individuare i nodi problematici
Coinvolgimento attivo degli alunni nel processo di insegnamento-apprendimento
Svolgimento di esercizi graduati da eseguire individualmente o a gruppi
Recupero in itinere
TIPOLOGIA DI VERIFICHE
Verifiche formative in itinere e al termine di una UD verifiche orali e scritte Verifiche sommative al termine di un modulo verifiche orali e scritte
LIVELLO DI INGRESSO GRADO DI CONSEGUIMENTO OBIETTIVI
DA PARTE DEGLI ALUNNI
INSUFF MEDIOCRE 30 PARZIALMENTE 20
SUFF DISCR 50 MEDIAMENTE 50
BUONO OTTIMO 20 PIENAMENTE 30 Osservazioni
Nel corso dell anno la classe ha mantenuto un atteggiamento di interesse e partecipazione discreto Si egrave preferito nello studio della disciplina dare risalto ai concetti dei principali argomenti nella loro piugrave semplice definizione Lrsquoapplicazione e lo studio della disciplina da parte di alcuni allievi egrave stato costantealcuni in particolare hanno evidenziato buone capacitagrave analitiche e rielaborative il profitto della classe egrave sostanzialmente discreto
ALL 01 PROGRAMMA SVOLTO
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 32 81
ALLEGATO 01
PROGRAMMA SVOLTO
CLASSE SEZ 5 BB ANNO SCOLASTICO 2014 2015
DOCENTE Renato Bonanno MATERIA Matematica
PROGRAMMA SVOLTO riportare il riferimento alla programmazione modulare come da Mod08 ldquoPiano di Lavoro del Docenterdquo presentato ad inizio as e specificare quali moduli trattati in forma completa quali trattati solo per cenni e quali omessi dalla trattazione
MODULI UNITA DIDATTICHE
Grado di approfondimento completo cenni omesso
1 FUNZIONI
11 funzioni
Funzioni
Insieme di esistenza o dominio di una funzione razionale e irrazionale
Funzioni pari e dispari
Funzioni crescenti e decrescenti
Studio del Segno della funzione razionale
completo
2 LIMITI E FUNZIONI CONTINUE
21 Limiti e funzioni continue
Concetto di limite
Limite di una funzione f(x) per x tendente a un valore finito c
Limite destro e limite sinistro
Limite infinito di una funzione f(x) per x tendente a un valore finito c
Limite finito di una funzione f(x) per x tendente allrsquoinfinito
Limite infinito di una funzione f(x) per x tendente allrsquoinfinito
Teoremi sui limiti Teorema della somma di due funzioni Teorema della differenza di due funzioni Teorema del prodotto di due funzioni Teorema della funzione reciproca
Teorema del quoziente di due funzioni
Funzione continua in un punto
Le operazioni con i limiti
Il calcolo dei limiti e le forme indeterminate
Asintoti
Cenni
3 DERIVATE
31 Derivate
Il rapporto incrementale
La derivata
Le derivate fondamentali
kxf )( xxf )( xxf )(
Teoremi sul calcolo delle derivate
Retta tangente al grafico in un punto di una funzione
Completo
4 MASSIMI MINIMI E STUDIO DI FUNZIONI
41 Massimi minimi e studio di funzione
Funzioni crescenti e decrescenti
Massimi e minimi relativi
Ricerca dei massimi e dei minimi relativi mediante lo studio del segno della derivata prima
Lo studio di funzione
Flessi
Completo
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 33 81
5 INTEGRALI INDEFINITI
51
Primitive di una funzione
Metodo di scomposizione
Integrazioni immediate
Cenni
6 INTEGRALI DEFINITI
61
Calcolo delle aree di figure piane
Calcolo di volumi di solidi
Cenni
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 34 81
RELAZIONE FINALE DEL DOCENTE
Mod43 rev00
DOCENTE PIASTRELLINI SABRINA
MATERIA DI INSEGNAMENTO EDFISICA
CLASSE SEZIONE 5 Bb
ANNO SCOLASTICO 2014 2015
TESTO IN ADOZIONE
ALTRI STRUMENTI Materiale audiovisivo dellrsquoinsegnante
MONTE ORE ANNUO Teorico 54 Effettivo 48
PRINCIPALI OBIETTIVI DISCIPLINARI
Migliorare le abilitagrave motorie rispetto alla situazione di partenza schemi motori capacitagrave coordinative e condizionali
Migliorare le qualitagrave fisiche organizzate sulla teoria dellrsquoallenamento
Prendere coscienza della corporeitagrave in vari ambienti
Abitudine allo sport come stile di vita
Proposte di attivitagrave sportive per favorire situazioni di confronto agonistico
METODOLOGIA DIDATTICA
Dopo aver valutato il livello degli studenti sono stati individuati i metodi specifici ed i piugrave utili per arrivare a realizzare i suddetti obbiettivi La maggior parte dei contenuti del programma di educazione fisica egrave stata proposta privilegiando i metodi globale induttivo scoperta guidata assegnazione dei compiti misto e problem-solving in modo da stimolare la consapevolezza nei processi di apprendimento e di favorire lo sviluppo delle capacitagrave di anticipazione e di scelta Nellutilizzazione dei mezzi grande spazio egrave stato dato alluso della palla poicheacute ritengo che sia un valido stimolo per la motivazione allapprendimento Esercizi giochi percorsi circuiti a corpo libero circuiti con lausilio dei piccoli e dei grandi attrezzi prove multiple situazioni tecniche e tattiche dei vari giochi-sport trattazione e spiegazione teorica di situazioni incontrate durante le lezioni pratiche Metodi Globale induttivo libera esplorazione scoperta guidata problem-solving Analitico deduttivo assegnazione dei compiti prescrittivo misto frontale e risposte a quesiti degli alunni
TIPOLOGIA DI VERIFICHE
Tenendo presente che il primo parametro criteriale in educazione fisica egrave quello coordinativo e che per esso egrave necessario riferirsi ad un modello ideale (maestria nellabilitagrave) e valutare di quanto la prestazione effettivamente fornita si discosta da esso che egrave molto piugrave facile valutare il criterio condizionale poicheacute forza velocitagrave resistenza e mobilitagrave sono valutabili abbastanza oggettivamente attraverso test motori la valutazione egrave avvenuta tramite criteri sia descrittivi sia basati sullosservazione del comportamento individuale e di gruppo sia tramite test motori per la parte pratica ma sempre con obiettivi formativi e stimolanti per ulteriori progressi
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 35 81
LIVELLO DI INGRESSO GRADO DI CONSEGUIMENTO OBIETTIVI
DA PARTE DEGLI ALUNNI
INSUFF MEDIOCRE 10 PARZIALMENTE 25
SUFF DISCR 60 MEDIAMENTE 55
BUONO OTTIMO 30 PIENAMENTE 20
Osservazioni helliphellip La classe ha risposto in modo eccellente alle proposte ed ai metodi scelti Nessuna difficoltagrave riscontrata Discreto il risultato finale ed buona la soddisfazione dimostratami dai ragazzi in relazione al lavoro svolto Argomenti come la conoscenza e lorganizzazione delle discipline sportive piugrave comuni hanno decisamente incontrato maggiore interesse e disponibilitagrave da parte degli studenti che attraverso questi giochi hanno migliorato i rapporti di relazione con gli altri e con lambiente mettendo in risalto numerosi aspetti della personalitagrave altrimenti nascosti o forzatamente disciplinati Tutti gli alunni sono riusciti ad incrementare il loro bagaglio psicomotorio dimostrando una sufficiente conoscenza e competenza della cultura motoria e sportiva La classe ha mostrato interesse ed impegno anche nella trattazione sporadica di argomenti teorici scaturiti da situazioni pratiche durante le lezioni
Un gruppo di alunni si egrave distinto per partecipazione impegno curiositagrave intellettuale e capacitagrave ottenendo risultati lusinghieri stimolando il sottoscritto ad approfondire ed ampliare gli argomenti trattati
ALL 01 PROGRAMMA SVOLTO
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 36 81
ALLEGATO 01
PROGRAMMA SVOLTO
CLASSE SEZ 5 BB ANNO SCOLASTICO 2014 2015
DOCENTE Piastrellini Sabrina MATERIA Ed Fisica
PROGRAMMA SVOLTO riportare il riferimento alla programmazione modulare come da Mod08 ldquoPiano di Lavoro del Docenterdquo presentato ad inizio as e specificare quali moduli trattati in forma completa quali trattati solo per cenni e quali omessi dalla trattazione
MODULI UNITA DIDATTICHE
Grado di approfondimento completo cenni omesso
Modulo 1 POTENZIAMENTO FISIOLOGICO
- Miglioramento della resistenza - Miglioramento della velocitagrave - Miglioramento della mobilitagrave articolare - Rafforzamento della potenza muscolare ( forza) - Coordinazione - Affinamento dellrsquoequilibrio posturale e dinamico
COMPLETO
Modulo 2 RIELABORAZIONE SCHEMI MOTORI
- ricerca di situazioni nelle quali si realizzano fattori non abituali del corpo nello spazio quali capovolte atteggiamenti variati in fase di volosalti andature es specifici statici e dinamici
COMPLETO
Modulo 3 CONSOLIDAMENTO DEL CARATTERE SVILUPPO DELLA SOCIALITArsquo E SENSO CIVICO
1) conseguimento della consapevolezza dei propri mezzi 2) superamento delle paure immotivate 3) rispetto di regole predeterminate 4) assunzione dei ruoli 5) applicazione di schemi di gioco 6) affidamento dei compiti di arbitraggio 7) partecipazione a manifestazioni sportive studentesche e tornei interclasse
COMPLETO
Modulo 4 APPROFONDIMENTO TEORICO E PRATICO Di DIVERSE DISCIPLINE SPORTIVE
1) Conoscenza teorico-pratica attraverso attivitagrave di squadra del tipo propedeutico tradizionale competitivo non competitivo ecc 2) Conoscenza teorico-pratica attraverso attivitagrave individuali (con uso di grandi attrezzi piccoli di supporto e corpo libero percorsi e musica) 3) autonomia sportiva
CENNI
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 37 81
RELAZIONE FINALE DEL DOCENTE
Mod43 rev00
DOCENTE Ragaini Tiziana
MATERIA DI INSEGNAMENTO LINGUA E LETTERATURA ITALIANA
CLASSE SEZIONE 5 BB
ANNO SCOLASTICO 2014 2015
TESTO IN ADOZIONE ldquoDal testo al mondordquo Vol II ndash III di Magri-Vittorini
ALTRI STRUMENTI Fotocopie
MONTE ORE ANNUO Teorico 132 Effettivo 112
PRINCIPALI OBIETTIVI DISCIPLINARI
Analisi e contestualizzazione dei testi Capacitagrave di condurre una lettura critica del testo Padronanza linguistica nella produzione sia scritta che orale Problematizzazione delle conoscenze
METODOLOGIA DIDATTICA
Lezione frontale e guidata Discussione partecipata Elaborazione di schemi e mappe concettuali
TIPOLOGIA DI VERIFICHE
Prove scritte sulle tipologie drsquoesame con riferimento particolare al saggio breve Testi effettuati anche a casa Verifiche orali
LIVELLO DI INGRESSO GRADO DI CONSEGUIMENTO OBIETTIVI
DA PARTE DEGLI ALUNNI
INSUFF MEDIOCRE 40 PARZIALMENTE 30
SUFF DISCR 30 MEDIAMENTE 40
BUONO OTTIMO 30 PIENAMENTE 30
Osservazioni
hellip
ALL 01 PROGRAMMA SVOLTO
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 38 81
ALLEGATO 01
PROGRAMMA SVOLTO
CLASSE SEZ 5 BB ANNO SCOLASTICO 2014 2015
DOCENTE Ragaini Tiziana MATERIA LINGUA E LETTERATURA ITALIANA
PROGRAMMA SVOLTO riportare il riferimento alla programmazione modulare come da Mod08 ldquoPiano di Lavoro del Docenterdquo presentato ad inizio as e specificare quali moduli trattati in forma completa quali trattati solo per cenni e quali omessi dalla trattazione
MODULI UNITA DIDATTICHE
Grado di approfondimento completo cenni omesso
Naturalismo e Verismo Il Positivismo e il suo influsso nella letteratura con riferimento a Darwin e Compte Il Naturalismo francese e il romanzo sperimentale E Zola ldquoLa prefazionerdquo a ldquoLa fortuna dei Rougonrdquo ndash ldquo Casa Lorilleuxrdquo La nascita del Verismo italiano caratteri generali G Verga la poetica e le opere ldquoRosso Malpelordquo ndash Da ldquoI Malavogliardquo la prefazione ndash ldquoLa famiglia Toscanordquo ndash ldquoNtoni si ribellardquo ndash ldquoNtoni tradisce lrsquoideale dellrsquoostricardquo ldquoLa robardquo
Completo
LrsquoEtagrave del Decadentismo Caratteri generali La crisi del Positivismo La nascita della psicoanalisi e la nuova cultura filosofica ndash la teoria del Superuomo secondo Nietsche Il Simbolismo Rimbaud ldquoIl poeta veggenterdquo ndash Baudelaire ldquoSpleenrdquo ndash ldquoLrsquoAlbatrordquo ndash ldquo Corrispondenzerdquo Giovanni Pascoli Vita poetica opere Da ldquoMyricaerdquo ldquoIl lampordquo- ldquoLavandarerdquo ndash ldquoNovembrerdquo- ldquoLrsquoassiuolordquo- ldquoX agostordquo Da ldquoI Canti di Castelvecchiordquo ldquoLa mia serardquo ndash ldquoIl gelsomino notturnordquo ndash ldquoNebbiardquo La poetica del ldquofanciullinordquo Gabriele DrsquoAnnunzio vita poetica opere LrsquoEstetismo il Panismo il Superomismo Da ldquoIl piacererdquo ldquoLa filosofia del dandyrdquo ndash ldquoIl verso egrave tuttordquo Da ldquoAlcyonerdquo ldquoLa sera fiesolanardquo ndash ldquoLa pioggia nel pinetordquo
Completo
Il Romanzo del Novecento
Luigi Pirandello vita poetica opere Da ldquoLrsquoUmorismordquo ldquoIl contrasto vita-formardquo ndash ldquoIl sentimento del contrariordquo ldquoIl fu Mattia Pascalrdquo trama dellrsquoopera e caratteri generali ndash I primi due capitoli le premesse ndash ldquoUna nuova identitagrave per Mattiardquo ndash ldquoAdriano Meis non esiste crolla la finzionerdquo ndash ldquoLa conclusionerdquo ldquoUno nessuno e centomilardquo trama ndash la conclusione del romanzo ldquoIl treno ha fischiatordquo Italo Svevo vita poetica opere La figura dellrsquoinetto in ldquoUna vitardquo ndash ldquoSenilitagraverdquo Da ldquoLa coscienza di Zenordquo ldquoLa doppia introduzione la Prefazione e il Preambolordquo ndash ldquoIl vizio del fumordquo ndash ldquoLo schiaffo del padre morenterdquo ndash ldquoLa conclusione del romanzordquo
La Poesia del Novecento
Il Futurismo ndash F T Marinetti ldquoIl Manifesto del Futurismordquo- ldquoIl Manifesto tecnico della letteratura futuristardquo- ldquoBombardamentordquo da ldquoZang Tumb Tumb Adrianopolirdquo LrsquoErmetismo G Ungaretti la poetica ldquoAllegria di naufragirdquo ndash ldquoVegliardquo ndash ldquoFratellirdquo ndash ldquoSoldatirdquo ndash ldquoSan Martino del Carsordquo ndash ldquoMattinardquo S Quasimodo ldquoEd egrave subito serardquo ndash ldquoAlle fronde dei salici E Montale la poetica Da ldquoOssi di Seppiardquo ldquoNon chiederci la parolardquo ndash ldquoSpesso il male di vivererdquo
Completo
Testimonianza e Neorealismo
Cenni al Neorealismo di Primo Levi Da ldquoSe questo egrave un uomordquo ldquoNellrsquoinferno di Auschwitzrdquo
Cenni
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 39 81
RELAZIONE FINALE DEL DOCENTE
Mod43 rev00
DOCENTE Ragaini Tiziana
MATERIA DI INSEGNAMENTO STORIA CITTADINANZA E COSTITUZIONE
CLASSE SEZIONE 5 BB
ANNO SCOLASTICO 2014 2015
TESTO IN ADOZIONE ldquoOrizzonti dellrsquouomordquo Vol II e III di Onnis-Crippa
ALTRI STRUMENTI Fotocopie
MONTE ORE ANNUO Teorico 66 Effettivo 63
PRINCIPALI OBIETTIVI DISCIPLINARI
Conoscere e definire un problema storico con efficace rigore terminologico Saper analizzare ogni evento storico per genesi fattori e momenti epocali con opportune inferenze Saper operare collegamenti tra gli eventi storici e la dimensione culturale
METODOLOGIA DIDATTICA
Lezione frontale e dialogata letture lavori di approfondimento individuale
TIPOLOGIA DI VERIFICHE
Interrogazione dialogata Interventi brevi dal posto spontanei o richiesti Prove scritte
LIVELLO DI INGRESSO GRADO DI CONSEGUIMENTO OBIETTIVI
DA PARTE DEGLI ALUNNI
INSUFF MEDIOCRE 40 PARZIALMENTE 30
SUFF DISCR 30 MEDIAMENTE 40
BUONO OTTIMO 30 PIENAMENTE 30
Osservazioni
hellip
ALL 01 PROGRAMMA SVOLTO
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 40 81
ALLEGATO 01
PROGRAMMA SVOLTO
CLASSE SEZ 5 BB ANNO SCOLASTICO 2014 2015
DOCENTE Ragaini Tiziana MATERIA STORIA CITTADINANZA E COSTITUZIONE
PROGRAMMA SVOLTO riportare il riferimento alla programmazione modulare come da Mod08 ldquoPiano di Lavoro del Docenterdquo presentato ad inizio as e specificare quali moduli trattati in forma completa quali trattati solo per cenni e quali omessi dalla trattazione
MODULI UNITA DIDATTICHE
Grado di approfondimento completo cenni omesso
I nuovi processi mondiali nella seconda metagrave dellrsquoOttocento
La seconda Rivoluzione industriale Caratteri generali LrsquoItalia dopo il processo di unificazione nazionale i problemi della nuova Italia unita 1861 ndash 1876 I governi della Destra 1876 - 1900 I governi della Sinistra Depretis ndash Lrsquoetagrave di Crispi e la crisi di fine secolo ndash Lrsquoetagrave Giolittiana
Completo
La Grande Guerra Le cause del conflitto ndash La prima e la seconda fase della guerra ndash I trattati di pace ndash Il primo dopoguerra
Completo
I Totalitarismi e la Seconda Guerra Mondiale
Il Fascismo in Italia Le origini e lrsquoascesa del Fascismo ndash La presa del potere ndash La costruzione della dittatura ndash Gli anni del consenso ndash I Patti Lateranensi ndash La politica estera ndash La politica economica del Fascismo Il Nazismo I conflitti nazionali e i tentativi rivoluzionari nel primo dopoguerra in Germania Lrsquoaffermazione e lrsquoascesa del Nazismo ndash ldquoProgramma e Ideologiardquo di Hitler ndash ldquoLrsquoOrdine Nuovordquo e ldquoLo Spazio Vitalerdquo LrsquoEuropa e il mondo tra le due guerre La crisi del rsquo29 Gli Stati Uniti dagli ldquoAnni Ruggentirdquo al ldquoNew Dealrdquo La Seconda Guerra Mondiale La catastrofe dellrsquoEuropa Le cause del secondo conflitto mondiale Le varie fasi del conflitto La guerra ldquoparallelardquo dellrsquoItalia ndash La Resistenza e la ldquoLiberazionerdquo
Completo
La cittadinanza democratica
Omesso
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 41 81
Parte QUARTA
CRITERI DI VALUTAZIONE
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 42 81
Istituto drsquoIstruzione Superiore ldquoA Einstein - A Nebbiardquo LORETO PRIMA PROVA
Esame di STATO 2014 2015
Commissione AN----------
CANDIDATO
Tipologia A B1 B2 C D
INDICATORI DESCRITTORI VALUTAZIONE PESO PUNTEGGIO
GREZZO
POSSESSO DELLE CONOSCENZE RELATIVE ALLrsquoARGOMENTO ED AL QUADRO DI RIFERIMENTO
Qualitagrave e quantitagrave delle informazioni relative allrsquoargomento e sua contestualizzazione Pertinenza dellrsquoinformazione utilizzata
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
4
CORRETTEZZA E PROPRIETArsquo NELLrsquoUSO DELLA LINGUA
Con riferimento specifico alla tipologia selta
- correttezza ortografica e morfo-sintattica
- proprietagrave e ricchezza lessicale - ricchezza e varietagrave dello stile
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
3
ATTITUDINI ALLO SVILUPPO CRITICO DELLE QUESTIONI PROPOSTE E ALLA COSTRUZIONE DI UN DISCORSO ORGANICO
Individuazione del nucleo delle tematiche proposte Pertinenza delle argomentazioni e valutazioni personali a sostegno della tesi addotte Rielaborazione critica dei contenuti Coesione e compiutezza della trattazione
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
2
CONOSCENZE E COMPETENZE IDONEE AD INDIVIDUARE LA NATURA DEL TESTO E DELLE SUE STRUTTURE FORMALI Tipologia A
ANALISI DEL TESTO
Comprensione ed interpretazione del testo proposto Possesso ed utilizzazione degli strumenti di decodifica
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
3
CAPACITArsquo DI COMPRENDERE E UTILIZZARE I MATERIALI FORNITI NEL RSIPETTO DELLA TIPOLOGIA PRESCELTA Tipologia B1
SAGGIO BREVE Tipologia B2
ARTICOLO DI GIORNALE
Utilizzazione del corredo documentario Strutturazione del testo finale tenendo presente le consegne (destinatari titolo limite di stesura ecc) Consequenzialitagrave della trattazione
CAPACITArsquo DI ORGANIZZARE LA TRATTAZIONE IN ASSENZA DI MATERIALI Tipologia C
TEMA ARGOMENTO STORICO Tipologia D
TEMA DI ORDINE GENERALE
Consequenzialitagrave della trattazione Riferimento alle fonti (soprattutto tipologia C) Apporto personale (soprattutto tipologia D)
PUNTEGGIO GREZZO
TOTALE ___ 60
VOTO ___ 15
I Commissari Il Presidente
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 43 81
PRIMA PROVA Per ottenere la sufficienza (voto 1015) egrave necessario conseguire il 50 del punteggio grezzo massimo Determinazione del VOTO dal Punteggio Grezzo assoluto
Determinazione del VOTO dal Punteggio Grezzo percentuale
V15 = ndash 634 middot PG2 + 2034 middot PG + 1
dove V15 Voto in quindicesimi PG Punteggio Grezzo percentuale conseguito dal candidato PG = (PG PGmax) middot 100
PG Punteggio Grezzo conseguito dal candidato PGmax Punteggio Grezzo massimo conseguibile
PR
IMA
PR
OV
A
Pu
nte
gg
io
Gre
zzo
P
un
teg
gio
Gre
zzo
VO
TO
0 0 1 1 2
2 3 2 4 7
5 8 3 7 12
8 13 4 11 18
12 19 5 14 23
15 24 6 18 29
19 30 7 21 35
22 36 8 25 42
26 43 9 29 49
30 50 10 34 56
35 57 11 38 64
39 65 12 44 73
45 74 13 49 82
50 83 14 56 93
57 94 15 60 100
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 44 81
Istituto drsquoIstruzione Superiore ldquoA Einstein - A Nebbiardquo LORETO
SECONDA PROVA SCIENZA E CULTURA
DELLrsquoALIMENTAZIONE
Esame di STATO 2014 2015
Commissione AN----------
CANDIDATO
INDICATORI DESCRITTORI VALUTAZIONE PESO
PUNTEGGIO GREZZO
DSA
1 CONOSCENZA SPECIFICA DELLA MATERIA (CONOSCENZE)
- Individuazione del nucleo delle tematiche proposte e comprensione del testo prodotto
- Conoscenze disciplinari pertinenti agli argomenti richiesti e al contesto
- Qualitagrave e ricchezza delle conoscenze specifiche
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
3 4
2 COMPETENZA NELLrsquoAPPLICAZIONE DEI CONCETTI ACQUISITI (COMPETENZE)
- Organicitagrave e compiutezza della trattazione
- Pertinenza delle argomentazioni e delle relazioni interdisciplinari
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
3 4
3 CAPACITArsquo LOGICHE E DI RIELABORAZIONE (ABILITArsquo)
- Individuazione della relazione causa-effetto
- Consequenzialitagrave della trattazione degli argomenti
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
2 2
4 CHIAREZZA E CORRETTEZZA ESPOSITIVA USO DELLA TERMINOLOGIA SPECIFICA
- Uso di un lessico appropriato e specifico
- Correttezza ortografica e morfosintattica
- Costrutto scorrevole
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
2 -
PUNTEGGIO GREZZO
TOTALE ___ 50
VOTO ___ 15
I Commissari Il Presidente
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 45 81
SECONDA PROVA SCIENZA E CULTURA DELLrsquoALIMENTAZIONE
Per ottenere la sufficienza (voto 1015) egrave necessario conseguire il 50 del punteggio grezzo massimo Determinazione del VOTO dal Punteggio Grezzo assoluto
Determinazione del VOTO dal Punteggio Grezzo percentuale
V15 = ndash 634 middot PG2 + 2034 middot PG + 1
dove V15 Voto in quindicesimi PG Punteggio Grezzo percentuale conseguito dal candidato PG = (PG PGmax) middot 100
PG Punteggio Grezzo conseguito dal candidato PGmax Punteggio Grezzo massimo conseguibile
SE
CO
ND
A P
RO
VA
Pu
nte
gg
io
Gre
zzo
P
un
teg
gio
Gre
zzo
VO
TO
0 0 1 1 2
2 3 2 3 7
4 8 3 6 12
7 13 4 8 18
9 19 5 11 23
12 24 6 14 29
15 30 7 17 35
18 36 8 20 42
21 43 9 24 49
25 50 10 27 56
28 57 11 31 64
32 65 12 36 73
37 74 13 41 82
42 83 14 46 93
47 94 15 50 100
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 46 81
MATERIA LINGUA INGLESE DIRITTO E TECN AMMVE STRUTTURA RICETTIVA
LABSERVIZI ENO SETTORE SALA E VENDITA
MATEMATICA
Quesito 1 2 3 1 2 3 1 2 3 1 2 3
PG quesito
___ 5 ___ 5 ___ 5 ___ 5 ___ 5 ___ 5 ___ 5 ___ 5 ___ 5 ___ 5 ___ 5 ___ 5
PG materia ___ 15 ___ 15 ___ 15 ___ 15
PG totale
___ 60
VOTO ___ 15
Istituto drsquoIstruzione Superiore ldquoA Einstein - A Nebbiardquo LORETO TERZA PROVA
Esame di STATO 2014 2015
Commissione AN----------
TE
RZ
A P
RO
VA
Tip
olo
gia
b
Pu
nte
gg
io
Gre
zzo
P
un
teg
gio
Gre
zzo
VO
TO
0 0 1 1 2
2 3 2 4 7
5 8 3 7 12
8 13 4 11 18
12 19 5 14 23
15 24 6 18 29
19 30 7 21 35
22 36 8 25 42
26 43 9 29 49
30 50 10 34 56
35 57 11 38 64
39 65 12 44 73
45 74 13 49 82
50 83 14 56 93
57 94 15 60 100 I Commissari Il Presidente
Candidato
Tip
olo
gia
b
Qu
esit
o
a r
isp
os
ta
sin
go
la
Risposta PG quesito
nulla 0
gravemente insufficiente 1
insufficiente 2
sufficiente 3
Discretabuona 4
Buonaottima 5
Per ottenere la sufficienza (voto 1015)
egrave necessario conseguire il 50 del punteggio grezzo massimo
Numero quesiti a risposta singola (da 10 a 15) 12
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 47 81
Istituto drsquoIstruzione Superiore ldquoA Einstein - A Nebbiardquo LORETO COLLOQUIO
Esame di STATO 2014 2015
Commissione AN----------
CANDIDATO
INDICATORI VALUTAZIONE PESO PUNTEGGIO
GREZZO
Indicatore 1 PADRONANZA della LINGUA e PROPRIETArsquo DI LINGUAGGIO disciplinare
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
4
Indicatore 2 CONOSCENZA specifica degli ARGOMENTI richiesti
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
8
Indicatore 3 CAPACITArsquo DI UTILIZZARE LE CONOSCENZE acquisite e di COLLEGARLE anche in forma interdisciplinare
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
5
Indicatore 4 CAPACITArsquo DI DISCUSSIONE e APPROFONDIMENTO dei diversi argomenti con punti di originalitagrave
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
3
PUNTEGGIO GREZZO
TOTALE ___ 100
VOTO ___ 30
I Commissari Il Presidente
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 48 81
COLLOQUIO Per ottenere la sufficienza (voto 2030) egrave necessario conseguire il 50 del Punteggio Grezzo massimo Determinazione del VOTO dal Punteggio Grezzo assoluto
Determinazione del VOTO dal Punteggio Grezzo percentuale
V30 = ndash 1685 middot PG2 + 4585 middot PG + 1
dove V30 Voto in trentesimi PG Punteggio Grezzo percentuale conseguito dal candidato PG = (PG PGmax) middot 100
PG Punteggio Grezzo conseguito dal candidato PGmax Punteggio Grezzo massimo conseguibile
CO
LL
OQ
UIO
Pu
nte
gg
io
Gre
zzo
P
un
teg
gio
Gre
zzo
VO
TO
0 0 1 1 1
2 2 2 3 3
4 4 3 5 5
6 6 4 7 7
8 8 5 10 10
11 11 6 12 12
13 13 7 15 15
16 16 8 17 17
18 18 9 20 20
21 21 10 22 22
23 23 11 25 25
26 26 12 27 27
28 28 13 30 30
31 31 14 33 33
34 34 15 36 36
37 37 16 39 39
40 40 17 42 42
43 43 18 45 45
46 46 19 49 49
50 50 20 52 52
53 53 21 56 56
57 57 22 60 60
61 61 23 64 64
65 65 24 68 68
69 69 25 73 73
74 74 26 77 77
78 78 27 83 83
84 84 28 89 89
90 90 29 96 96
97 97 30 100 100
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 49 81
Criteri di attribuzione dei CREDITI
Decreto Ministeriale n 99 del 16 dicembre 2009 Criteri per lrsquoattribuzione della lode nei corsi di studio di istruzione secondaria superiore e
tabelle di attribuzione del credito scolastico
Elementi valutativi per lrsquoattribuzione del credito scolastico
1 Media dei voti compreso il voto di comportamento
2 Assiduitagrave della frequenza scolastica interesse ed impegno nel dialogo educativo
3 Partecipazione ad attivitagrave complementari ed integrative svolte in ambito scolastico
4 Eventuali crediti formativi acquisiti in ambito extrascolastico
Modalitagrave di assegnazione del credito scolastico
Tabella A con nota annessa ndash Decreto Ministeriale n 992009
Decreto Ministeriale 24 febbraio 2000 n 49
Esperienze valide per lrsquoacquisizione del credito formativo
Attivitagrave sportive
Attivitagrave lavorative e di formazione professionale
Attivitagrave a favore del volontariato dellrsquoambiente della solidarietagrave della
cooperazione
Attivitagrave culturali artistiche e ricreative
Criteri di valutazione del credito formativo
1 Coerenza con gli obiettivi educativi e formativi del tipo di studi seguito
2 Rilevanza qualitativa delle esperienze (anche in relazione alla formazione
personale civile sociale dei candidati)
3 Debita e completa documentazione dei titoli posseduti
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 50 81
Parte QUINTA
ALLEGATI
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 51 81
Simulazioni della TERZA PROVA
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 52 81
Esame di Stato 2015
Commissione
Profssa Mengascini Roberta Prof Ciani Mario Profssa Rondina Monica Prof Bonanno Renato
Sede Aula Magna ITC
TERZA PROVA
23 febbraio 2015
Classe 5 BB CANDIDATO
Cognome Nome
Tipologia della prova A trattazione sintetica degli argomenti n 3 per ciascuna disciplina
Discipline - LINGUA INGLESE
- DIRITTO E TECN AMMVE - LAB ENO SETTORE SALA E VENDITA - MATEMATICA
Tempo di esecuzione 180 minuti
Ersquo consentito lrsquouso di
- dizionario bilingue - calcolatrice (non programmabile)
ISTITUTO DrsquoISTRUZIONE SUPERIORE
ldquoAlbert Einstein - Antonio Nebbiardquo
Certificazione di Qualitagrave UNI EN ISO 90012008
Member of the Association
of European Hotel
and Tourism Schools
Via Abruzzo sn 60025 LORETO (AN)
telefono 071 7507611 fax 071 7507660
internet wwweinstein-nebbiagovit email anis00800xistruzioneit pec anis00800xpecistruzioneit
Codice Istituto ANIS00800X Codice Fiscale 80011310424
ISTITUTO TECNICO Settore ECONOMICO
AMMINISTRAZIONE FINANZA E MARKETING TURISMO
ISTITUTO PROFESSIONALE Settore SERVIZI
SERVIZI PER LrsquoENOGASTRONOMIA E LrsquoOSPITALITArsquo ALBERGHIERA SERVIZI COMMERCIALI
SIM
UL
AZ
IO
NE
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 53 81
LINGUA INGLESE
1 Write about the origin of Nouvelle Cuisine and its most important aspects 5
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
2 Comment on this statement ldquoFood is an extremely important component of
Japanese culturerdquo 5
1
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10
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 54 81
3 Describe the influence of one of the following religions Islam Judaism and Hinduismon the eating habits of its believers 5
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 55 81
DIRITTO E TECNICHE AMMINISTRATIVE DELLA STRUTTURA RICETTIVA
1 Nei confronti della crisi economica ci possono essere tre atteggiamenti diversi keynesiano liberista decrescita felice Spiegane brevemente le caratteristiche 5
1
2
3
4
5
6
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8
9
10
2 Spiega cosa si intende per business idea e quali requisiti bisogna avere per essere
un buon imprenditore 5
1
2
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5
6
7
8
9
10
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 56 81
3 Cosa si intende per quota di mercato
Fai un esempio anche numerico 5
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 57 81
LABORATORIO DI SERVIZI ENOGASTRONOMICI
SETTORE SALA E VENDITE
1 Che cosa si intende per Vinificazione con macerazione carbonica 5
1
2
3
4
5
6
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8
9
10
2 Descrivi in che cosa consiste e a che cosa serve il ldquodeacutegorgementrdquo 5
1
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3
4
5
6
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8
9
10
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 58 81
3 Quali sono le differenze tra uno Champagne ed uno Spumante metodo classico 5
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 59 81
MATEMATICA
1
Della seguente funzione 2
32)(
2
xx
xxf
determinare
il campo di esistenza
gli intervalli di positivitagrave
e negativitagrave
le intersezioni del suo grafico
con gli assi cartesiani
5
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 60 81
2
Determinare lrsquoequazione della retta tangente alla curva
di equazione 42 xy
nel punto di ascissa 10 x
5
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 61 81
3
Ricercare gli asintoti della seguente funzione razionale frazionaria
5
45)(
2
x
xxxf
5
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 62 81
Esame di Stato 2015
Commissione Profssa Mengascini Roberta Prof Piaggesi Paolo Profssa Bizzarri Cristina Profssa Masullo Lucia Prof ssa Ragaini Tiziana
Sede Aula Magna ITC
TERZA PROVA
23 marzo 2015
Classe 5 BB CANDIDATO
Cognome Nome
Tipologia della prova A trattazione sintetica degli argomenti n 3 per ciascuna disciplina
Discipline - LINGUA SPAGNOLOFRANCESE
- STORIA - LAB ENO SETTORE SALA E VENDITA - LAB ENO SETTORE CUCINA
Tempo di esecuzione 180 minuti
Ersquo consentito lrsquouso di
- dizionario bilingue - calcolatrice (non programmabile)
ISTITUTO DrsquoISTRUZIONE SUPERIORE
ldquoAlbert Einstein - Antonio Nebbiardquo
Certificazione di Qualitagrave UNI EN ISO 90012008
Member of the Association
of European Hotel
and Tourism Schools
Via Abruzzo sn 60025 LORETO (AN)
telefono 071 7507611 fax 071 7507660
internet wwweinstein-nebbiagovit email anis00800xistruzioneit pec anis00800xpecistruzioneit
Codice Istituto ANIS00800X Codice Fiscale 80011310424
ISTITUTO TECNICO Settore ECONOMICO
AMMINISTRAZIONE FINANZA E MARKETING TURISMO
ISTITUTO PROFESSIONALE Settore SERVIZI
SERVIZI PER LrsquoENOGASTRONOMIA E LrsquoOSPITALITArsquo ALBERGHIERA SERVIZI COMMERCIALI
SIM
UL
AZ
IO
NE
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 63 81
LINGUA SPAGNOLA
1 iquest CUAacuteLES SON LOS PRINCIPALES TIPOS DE SERVICIO QUE SE CONOCEN A NIVEL MUNDIAL
5
1
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5
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9
10
2 ADEMAacuteS DE ELEGIR EL VINO ADECUADO PARA CADA COMIDAES NECESARIO SEGUIR ALGUNAS REGLAS HABLAME DEL SERVICIO DEL VINO EN LA MESA
5
1
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5
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10
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 64 81
3 iquestQUEacute TIPOS DE HELADOS CONOCES 5
1
2
3
4
5
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7
8
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10
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 65 81
LINGUA FRANCESE
1 Parle des vins franccedilais et de leurs appellations 5
1
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4
5
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9
10
2 Quelles sont les principales caracteacuteristiques du champagne 5
1
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 66 81
3 Parle des deux grandes familles des apeacuteritifs 5
1
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 67 81
LAB ENO SETTORE SALA E VENDITA
1 Spiega la differenza tra uno Smoothies e un Centrifugato e percheacute negli ultimi anni sono bevande ldquodi tendenzardquo 5
1
2
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2 Spiega come siamo arrivati nellrsquoera dellrsquoenogastronomia 5
1
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10
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 68 81
3 A cosa serve la Degustazione chi la effettua e in quante fasi principali viene suddivisa 5
1
2
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5
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10
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 69 81
LAB ENO SETTORE CUCINA
1 CHE COSA SONO I TOP RESTAURANT(RISTORANTI GOURMET) 5
1
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10
2 PARLAMI DEL LEGAME DIFFERITO NELLA RISTORAZIONE COLLETTIVA 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 70 81
3 QUALI SONO LE REGOLE DA SEGUIRE PER LA COMPILAZIONE DI UN MENU NELLA RISTORAZIONE COMMERCIALE 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 71 81
STORIA
1 illustra le cause della Prima guerra mondiale 5
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2 Puntualizza le diverse posizioni che nel 1914 dividevano Interventisti e Neutralisti in Italia 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 72 81
3 Delinea le tappe fondamentali che hanno portato allavvento del Fascismo 5
1
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5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 73 81
Esame di Stato 2015
Commissione Profssa Mengascini Roberta Profssa Rondina Monica Prof Bonanno Renato Prof Ciani Mario
Sede Aula Magna ITC
TERZA PROVA
20 Aprile 2015
Classe 5 BB CANDIDATO
Cognome Nome
Tipologia della prova A trattazione sintetica degli argomenti n 3 per ciascuna disciplina
Discipline - LINGUA INGLESE
- DIRITTO E TECN AMMVE -LAB ENO SETTORE SALA E VENDITA - MATEMATICA
Tempo di esecuzione 180 minuti
Ersquo consentito lrsquouso di
- dizionario bilingue - calcolatrice (non programmabile)
ISTITUTO DrsquoISTRUZIONE SUPERIORE
ldquoAlbert Einstein - Antonio Nebbiardquo
Certificazione di Qualitagrave UNI EN ISO 90012008
Member of the Association
of European Hotel
and Tourism Schools
Via Abruzzo sn 60025 LORETO (AN)
telefono 071 7507611 fax 071 7507660
internet wwweinstein-nebbiagovit email anis00800xistruzioneit pec anis00800xpecistruzioneit
Codice Istituto ANIS00800X Codice Fiscale 80011310424
ISTITUTO TECNICO Settore ECONOMICO
AMMINISTRAZIONE FINANZA E MARKETING TURISMO
ISTITUTO PROFESSIONALE Settore SERVIZI
SERVIZI PER LrsquoENOGASTRONOMIA E LrsquoOSPITALITArsquo ALBERGHIERA SERVIZI COMMERCIALI
SIM
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 74 81
LINGUA INGLESE
1 Describe the layout and the origin of The Food Guide Pyramid 5
1
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2 Explain the different phases of the Dukan Diet and the reason why this diet is very controversial 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 75 81
3 Write about the inspiring ideas of the Macrobiotic Diet 5
1
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9
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 76 81
DIRITTO E TECNICHE AMMINISTRATIVE DELLE STRUTTURE RICETTIVE
1 Due importanti fasi della pianificazione sono lrsquoanalisi interna e
lrsquoanalisi esterna Spiega di cosa si tratta anche con esempi 5
1
2
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10
2 Dopo aver chiarito cosa si intende per scostamento e per report effettua questo calcolo
dello scostamento dei ricavi e dai le dovute spiegazioniVALORI DI BUDGET pax 800
prezzo di vendita unitario 15euro VALORI EFFETTIVI pax 630 prezzo di vendita unitario 16euro 5
1
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 77 81
3 Super Mario Draghi ha iniziato a sparare il suo lsquobazookarsquo (Quantitative Easing) Spiega le
caratteristiche e finalitagrave della manovra 5
1
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 78 81
LAB ENO SETTORE SALA E VENDITA
1 Descrivi 6 regole fondamentali per la buona riuscita di una degustazione 5
1
2
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7
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9
10
2 Descrivi come si esegue un esame visivo e quali sono le fasi da sviluppare 5
1
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9
10
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 79 81
3 Elenca almeno 5 principali vitigni bianchi e 5 vitigni rossi della regione Marche (Nome e
Zona di produzione) 5
1
2
3
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 80 81
MATEMATICA
1 Determinare in quali intervalli il grafico della funzione
Volge la concavitagrave verso lrsquoalto e in quali verso il basso 5
2 Individuare i punti di massimo minimo e flessi della seguente funzione
5
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 81 81
3 Risolvere lrsquointegrale della seguente funzione razionale
5
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 24 81
ALLEGATO 01
PROGRAMMA SVOLTO
CLASSE SEZ 5 BB ANNO SCOLASTICO 2014 2015
DOCENTE A Scalise MATERIA Scienza e cultura dellrsquoalimentazione
PROGRAMMA SVOLTO riportare il riferimento alla programmazione modulare come da Mod08 ldquoPiano di Lavoro del Docenterdquo presentato ad inizio as e specificare quali moduli trattati in forma completa quali trattati solo per cenni e quali omessi dalla trattazione
MODULI UNITA DIDATTICHE
Grado di approfondimento completo cenni omesso
Il rischio e la sicurezza nella filiera alimentare
Contaminazioni il pacchetto igiene e le certificazioni di qualitagrave conservazione e cottura
completo
La dieta La dieta in condizioni fisiologiche e patologiche completo
Alimentazione e globalizzazione
Cibo e religioni nuovi prodotti alimentari cenni
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 25 81
RELAZIONE FINALE DEL DOCENTE
Mod43 rev00
DOCENTE Cristina Bizzarri
MATERIA DI INSEGNAMENTO Francese
CLASSE SEZIONE 5 BB
ANNO SCOLASTICO 2014 2015
TESTO IN ADOZIONE ldquoSuperberdquo ed ELI
ALTRI STRUMENTI Internet Power Point lavagna DVD schede
MONTE ORE ANNUO Teorico 90 Effettivo 75
PRINCIPALI OBIETTIVI DISCIPLINARI
- Approfondire la conoscenza del settore sala-bar - Leggere e comprendere diversi tipi di documenti che trattano di enogastronomia - Presentare una regione con i suoi prodotti tipici - Conoscere e parlare dei metodi di vinificazione in particolare la ldquomeacutethode champenoiserdquo - Conoscere e parlare del servizio dei vini e le loro caratteristiche - Conoscere gli strumenti di comunicazione relativi al settore di specializzazione - Conoscere alcuni aspetti della cultura e civiltagrave francesi e francofone
METODOLOGIA DIDATTICA
- Metodo funzionalecomunicativo - (Lezione frontale l avori di gruppo giochi di ruolo simulazioni di situazioni inerenti la
professione o aspetti di vita quotidiana) dialoghi a tema ecc
TIPOLOGIA DI VERIFICHE
Formative nel corso del quadrimestre Sommative tre per quadrimestre
LIVELLO DI INGRESSO GRADO DI CONSEGUIMENTO OBIETTIVI
DA PARTE DEGLI ALUNNI
INSUFF MEDIOCRE 20 PARZIALMENTE hellip
SUFF DISCR 60 MEDIAMENTE 80
BUONO OTTIMO 10 PIENAMENTE 20
ALL 01 PROGRAMMA SVOLTO
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 26 81
PROGRAMMA SVOLTO ALLEGATO 01
CLASSE SEZ 5 BB ANNO SCOLASTICO 2014 2015
DOCENTE Cristina Bizzarri MATERIA Francese
PROGRAMMA SVOLTO riportare il riferimento alla programmazione modulare come da Mod08 ldquoPiano di Lavoro del Docenterdquo presentato ad inizio as e specificare quali moduli trattati in forma completa quali trattati solo per cenni e quali omessi dalla trattazione
MODULI UNITA DIDATTICHE
Grado di approfondimento completo cenni omesso
1- Le restaurant
- Les types de bar - Le vin et le serviceLes vins franccedilais et
leurs appellations - Le Champagne - Les liqueurs - Les apeacuteritifs et le cocktails
completo
2- Postuler agrave un emploi
- Reacutediger un CV - Reacutediger une lettre de motivation
completo
3- Le tourisme œnogastronomique
- Le tourisme œnogastronomique - Œnogastronomie dans les Marches - wwwgustoditaliacom - Le Chianti
completo
4- Paris
- Etude de la ville son histoire ses
monuments
completo
5- Civilisation
- Lecture de poegravemes - Le Symbolisme Baudelaire Rimbaud - Le Surreacutealisme Andreacute Breton Robert
Desnos - Lecture du roman laquo No et moi raquo de
Delphine de Vigan - ed Le Livre de Poche
-
completo
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 27 81
RELAZIONE FINALE DEL DOCENTE
Mod43 rev00
DOCENTE Prof Ssa Mengascini Roberta
MATERIA DI INSEGNAMENO
Laboratorio dei servizi enogastronomici settore Sala e Vendita
CLASSE SEZIONE 5 degBb
ANNO SCOLASTICO 2014 2015
TESTO IN ADOZIONE MasterLab Laboratorio dei servizi enogastronomici (Per il quinto anno)
ALTRI STRUMENTI Fotocopie riviste specializzate ricerche su internet materiali audiovisivi
MONTE ORE ANNUO Teorico 132 Effettivo 115
PRINCIPALI OBIETTIVI DISCIPLINARI
Utilizzare tecniche di lavorazione e strumenti gestionali nella produzione di servizi e prodotti
enogastronomici ristorativi e di accoglienza turistico-alberghiera
Utilizzare il patrimonio lessicale ed espressivo della lingua italiana secondo le esigenze
comunicative nei vari contesti sociali culturali scientifici economici tecnologici
Utilizzare le reti e gli strumenti informatici nelle attivitagrave di studio ricerca e approfondimento
disciplinare
Conoscere i principi di analisi sensoriale dei vini
METODOLOGIA DIDATTICA
Lezione frontale
Lavori in cooperative learning
Lezione nei laboratori e sala degustazione
ManifestazioniEventi
TIPOLOGIA DI VERIFICHE
Prove strutturate e semi-strutturate
Verifiche pratiche in laboratorio
Verifiche orali con presentazioni Power Point
LIVELLO DI INGRESSO GRADO DI CONSEGUIMENTO OBIETTIVI
DA PARTE DEGLI ALUNNI
INSUFF MEDIOCRE 0 PARZIALMENTE 20
SUFF DISCR 75 MEDIAMENTE 30
BUONO OTTIMO 25 PIENAMENTE 50
ALL 01 PROGRAMMA SVOLTO
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 28 81
ALLEGATO 01
PROGRAMMA SVOLTO
CLASSE SEZ 5 BB ANNO SCOLASTICO 2014 2015
DOCENTE Prof Ssa Mengascini Roberta
MATERIA Laboratorio dei servizi enogastronomici settore Sala e Vendita
PROGRAMMA SVOLTO riportare il riferimento alla programmazione modulare come da Mod08 ldquoPiano di Lavoro del Docenterdquo presentato ad inizio as e specificare quali moduli trattati in forma completa quali trattati solo per cenni e quali omessi dalla trattazione
MODULI UNITA DIDATTICHE
Grado di approfondimento forma completa
Cenni omesso
MODULO 1 DALLA GASTRONOMIA ALLrsquoENOGASTRONOMIA
Le abitudi alimentari
I fattori che influenzano le
scelte gastromiche
FORMA COMPLETA
MODULO 2 PRINCIPI DI MARKETING
1 ENOGASTRONOMICO
Pianificare lofferta
enogastronomica
Comunicare lofferta
enogastronomica
Comunicare la qualitagrave
Comunicare il territorio
Lofferta beverage
FORMA COMPLETA
MODULO 3 TECNICHE DI GESTIONE
La gestione delle aziende
turistico-ristorative
La programmazione
dellofferta
enogastronomica
La gestione degli acquisti
Informatica ed
enogastronomia
OMESSO
MODULO 4 TECNICHE DI DEGUSTAZIONE (MasterLab per il Secondo Biennio MOD4)
LAnalisi delle
caratteristiche
organolettiche
La Sommellerie
Labbinamento tra cibo e
bevande
FORMA COMPLETA CENNI
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RELAZIONE FINALE DEL DOCENTE
Mod43 rev00
DOCENTE PAOLO PIAGGESI
MATERIA DI INSEGNAMENTO ENOGASTRONOMIA CUCINA
CLASSE SEZIONE 5BB
ANNO SCOLASTICO 2014 2015
TESTO IN ADOZIONE IN CUCINA POSEIDONIA articolazione sala e vendite
ALTRI STRUMENTI LABCUCINA
MONTE ORE ANNUO Teorico 66 Effettivo 54
PRINCIPALI OBIETTIVI DISCIPLINARI
Infondere capacita ed elementi di gestione e organizzazione delle risorse economiche ed umane allrsquointerno delle attivitagrave aventi come fine lrsquoospitalitagrave lrsquoaccoglienza e lrsquoorganizzazione nella somministrazione di alimenti e bevande ndashconoscere criticitagrave e punti di forza dei vari tipi di ristorazione
METODOLOGIA DIDATTICA
Lettura articoli stampa del settore Lezione itinerante Schemi Testimonianza Dimostrazione pratica
TIPOLOGIA DI VERIFICHE
TEST VERIFICA CONDOMANDE APERTE INTERROGAZIONE ORALE
LIVELLO DI INGRESSO GRADO DI CONSEGUIMENTO OBIETTIVI
DA PARTE DEGLI ALUNNI
INSUFF MEDIOCRE 0 PARZIALMENTE 10
SUFF DISCR 30 MEDIAMENTE 30
BUONO OTTIMO 70 PIENAMENTE 60
Osservazioni
ALL 01 PROGRAMMA SVOLTO
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 30 81
ALLEGATO 01
PROGRAMMA SVOLTO
CLASSE SEZ 5 BB ANNO SCOLASTICO 2014 2015
DOCENTE PIAGGESI PAOLO MATERIA ENOGASTRONOMIA CUCINA
PROGRAMMA SVOLTO riportare il riferimento alla programmazione modulare come da Mod08 ldquoPiano di Lavoro del Docenterdquo presentato ad inizio as e specificare quali moduli trattati in forma completa quali trattati solo per cenni e quali omessi dalla trattazione
MODULI UNITA DIDATTICHE
Grado di approfondimento completo cenni omesso
ABCD RIPASSO di tutte le lezioni Cenni
LA RISTORAZIONE OGGI
18-19-20-21-22-23-24 COMPLETO
IL MENU 25-26-27-28-29-30-31-32 COMPLETO
TECNICHE DI COTTURA DEGLI ALIMENTI
33-34-35-36-37 COMPLETO
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 31 81
RELAZIONE FINALE DEL DOCENTE
Mod43 rev00
DOCENTE Renato Bonanno
MATERIA DI INSEGNAMENTO Matematica
CLASSE SEZIONE 5 Bb
ANNO SCOLASTICO 2014 2015
TESTO IN ADOZIONE
ALTRI STRUMENTI
MONTE ORE ANNUO Teorico 99 Effettivo 84
PRINCIPALI OBIETTIVI DISCIPLINARI
METODOLOGIA DIDATTICA
Lezione frontale per introdurre lrsquoargomento ed individuare i nodi problematici
Coinvolgimento attivo degli alunni nel processo di insegnamento-apprendimento
Svolgimento di esercizi graduati da eseguire individualmente o a gruppi
Recupero in itinere
TIPOLOGIA DI VERIFICHE
Verifiche formative in itinere e al termine di una UD verifiche orali e scritte Verifiche sommative al termine di un modulo verifiche orali e scritte
LIVELLO DI INGRESSO GRADO DI CONSEGUIMENTO OBIETTIVI
DA PARTE DEGLI ALUNNI
INSUFF MEDIOCRE 30 PARZIALMENTE 20
SUFF DISCR 50 MEDIAMENTE 50
BUONO OTTIMO 20 PIENAMENTE 30 Osservazioni
Nel corso dell anno la classe ha mantenuto un atteggiamento di interesse e partecipazione discreto Si egrave preferito nello studio della disciplina dare risalto ai concetti dei principali argomenti nella loro piugrave semplice definizione Lrsquoapplicazione e lo studio della disciplina da parte di alcuni allievi egrave stato costantealcuni in particolare hanno evidenziato buone capacitagrave analitiche e rielaborative il profitto della classe egrave sostanzialmente discreto
ALL 01 PROGRAMMA SVOLTO
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 32 81
ALLEGATO 01
PROGRAMMA SVOLTO
CLASSE SEZ 5 BB ANNO SCOLASTICO 2014 2015
DOCENTE Renato Bonanno MATERIA Matematica
PROGRAMMA SVOLTO riportare il riferimento alla programmazione modulare come da Mod08 ldquoPiano di Lavoro del Docenterdquo presentato ad inizio as e specificare quali moduli trattati in forma completa quali trattati solo per cenni e quali omessi dalla trattazione
MODULI UNITA DIDATTICHE
Grado di approfondimento completo cenni omesso
1 FUNZIONI
11 funzioni
Funzioni
Insieme di esistenza o dominio di una funzione razionale e irrazionale
Funzioni pari e dispari
Funzioni crescenti e decrescenti
Studio del Segno della funzione razionale
completo
2 LIMITI E FUNZIONI CONTINUE
21 Limiti e funzioni continue
Concetto di limite
Limite di una funzione f(x) per x tendente a un valore finito c
Limite destro e limite sinistro
Limite infinito di una funzione f(x) per x tendente a un valore finito c
Limite finito di una funzione f(x) per x tendente allrsquoinfinito
Limite infinito di una funzione f(x) per x tendente allrsquoinfinito
Teoremi sui limiti Teorema della somma di due funzioni Teorema della differenza di due funzioni Teorema del prodotto di due funzioni Teorema della funzione reciproca
Teorema del quoziente di due funzioni
Funzione continua in un punto
Le operazioni con i limiti
Il calcolo dei limiti e le forme indeterminate
Asintoti
Cenni
3 DERIVATE
31 Derivate
Il rapporto incrementale
La derivata
Le derivate fondamentali
kxf )( xxf )( xxf )(
Teoremi sul calcolo delle derivate
Retta tangente al grafico in un punto di una funzione
Completo
4 MASSIMI MINIMI E STUDIO DI FUNZIONI
41 Massimi minimi e studio di funzione
Funzioni crescenti e decrescenti
Massimi e minimi relativi
Ricerca dei massimi e dei minimi relativi mediante lo studio del segno della derivata prima
Lo studio di funzione
Flessi
Completo
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 33 81
5 INTEGRALI INDEFINITI
51
Primitive di una funzione
Metodo di scomposizione
Integrazioni immediate
Cenni
6 INTEGRALI DEFINITI
61
Calcolo delle aree di figure piane
Calcolo di volumi di solidi
Cenni
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 34 81
RELAZIONE FINALE DEL DOCENTE
Mod43 rev00
DOCENTE PIASTRELLINI SABRINA
MATERIA DI INSEGNAMENTO EDFISICA
CLASSE SEZIONE 5 Bb
ANNO SCOLASTICO 2014 2015
TESTO IN ADOZIONE
ALTRI STRUMENTI Materiale audiovisivo dellrsquoinsegnante
MONTE ORE ANNUO Teorico 54 Effettivo 48
PRINCIPALI OBIETTIVI DISCIPLINARI
Migliorare le abilitagrave motorie rispetto alla situazione di partenza schemi motori capacitagrave coordinative e condizionali
Migliorare le qualitagrave fisiche organizzate sulla teoria dellrsquoallenamento
Prendere coscienza della corporeitagrave in vari ambienti
Abitudine allo sport come stile di vita
Proposte di attivitagrave sportive per favorire situazioni di confronto agonistico
METODOLOGIA DIDATTICA
Dopo aver valutato il livello degli studenti sono stati individuati i metodi specifici ed i piugrave utili per arrivare a realizzare i suddetti obbiettivi La maggior parte dei contenuti del programma di educazione fisica egrave stata proposta privilegiando i metodi globale induttivo scoperta guidata assegnazione dei compiti misto e problem-solving in modo da stimolare la consapevolezza nei processi di apprendimento e di favorire lo sviluppo delle capacitagrave di anticipazione e di scelta Nellutilizzazione dei mezzi grande spazio egrave stato dato alluso della palla poicheacute ritengo che sia un valido stimolo per la motivazione allapprendimento Esercizi giochi percorsi circuiti a corpo libero circuiti con lausilio dei piccoli e dei grandi attrezzi prove multiple situazioni tecniche e tattiche dei vari giochi-sport trattazione e spiegazione teorica di situazioni incontrate durante le lezioni pratiche Metodi Globale induttivo libera esplorazione scoperta guidata problem-solving Analitico deduttivo assegnazione dei compiti prescrittivo misto frontale e risposte a quesiti degli alunni
TIPOLOGIA DI VERIFICHE
Tenendo presente che il primo parametro criteriale in educazione fisica egrave quello coordinativo e che per esso egrave necessario riferirsi ad un modello ideale (maestria nellabilitagrave) e valutare di quanto la prestazione effettivamente fornita si discosta da esso che egrave molto piugrave facile valutare il criterio condizionale poicheacute forza velocitagrave resistenza e mobilitagrave sono valutabili abbastanza oggettivamente attraverso test motori la valutazione egrave avvenuta tramite criteri sia descrittivi sia basati sullosservazione del comportamento individuale e di gruppo sia tramite test motori per la parte pratica ma sempre con obiettivi formativi e stimolanti per ulteriori progressi
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 35 81
LIVELLO DI INGRESSO GRADO DI CONSEGUIMENTO OBIETTIVI
DA PARTE DEGLI ALUNNI
INSUFF MEDIOCRE 10 PARZIALMENTE 25
SUFF DISCR 60 MEDIAMENTE 55
BUONO OTTIMO 30 PIENAMENTE 20
Osservazioni helliphellip La classe ha risposto in modo eccellente alle proposte ed ai metodi scelti Nessuna difficoltagrave riscontrata Discreto il risultato finale ed buona la soddisfazione dimostratami dai ragazzi in relazione al lavoro svolto Argomenti come la conoscenza e lorganizzazione delle discipline sportive piugrave comuni hanno decisamente incontrato maggiore interesse e disponibilitagrave da parte degli studenti che attraverso questi giochi hanno migliorato i rapporti di relazione con gli altri e con lambiente mettendo in risalto numerosi aspetti della personalitagrave altrimenti nascosti o forzatamente disciplinati Tutti gli alunni sono riusciti ad incrementare il loro bagaglio psicomotorio dimostrando una sufficiente conoscenza e competenza della cultura motoria e sportiva La classe ha mostrato interesse ed impegno anche nella trattazione sporadica di argomenti teorici scaturiti da situazioni pratiche durante le lezioni
Un gruppo di alunni si egrave distinto per partecipazione impegno curiositagrave intellettuale e capacitagrave ottenendo risultati lusinghieri stimolando il sottoscritto ad approfondire ed ampliare gli argomenti trattati
ALL 01 PROGRAMMA SVOLTO
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 36 81
ALLEGATO 01
PROGRAMMA SVOLTO
CLASSE SEZ 5 BB ANNO SCOLASTICO 2014 2015
DOCENTE Piastrellini Sabrina MATERIA Ed Fisica
PROGRAMMA SVOLTO riportare il riferimento alla programmazione modulare come da Mod08 ldquoPiano di Lavoro del Docenterdquo presentato ad inizio as e specificare quali moduli trattati in forma completa quali trattati solo per cenni e quali omessi dalla trattazione
MODULI UNITA DIDATTICHE
Grado di approfondimento completo cenni omesso
Modulo 1 POTENZIAMENTO FISIOLOGICO
- Miglioramento della resistenza - Miglioramento della velocitagrave - Miglioramento della mobilitagrave articolare - Rafforzamento della potenza muscolare ( forza) - Coordinazione - Affinamento dellrsquoequilibrio posturale e dinamico
COMPLETO
Modulo 2 RIELABORAZIONE SCHEMI MOTORI
- ricerca di situazioni nelle quali si realizzano fattori non abituali del corpo nello spazio quali capovolte atteggiamenti variati in fase di volosalti andature es specifici statici e dinamici
COMPLETO
Modulo 3 CONSOLIDAMENTO DEL CARATTERE SVILUPPO DELLA SOCIALITArsquo E SENSO CIVICO
1) conseguimento della consapevolezza dei propri mezzi 2) superamento delle paure immotivate 3) rispetto di regole predeterminate 4) assunzione dei ruoli 5) applicazione di schemi di gioco 6) affidamento dei compiti di arbitraggio 7) partecipazione a manifestazioni sportive studentesche e tornei interclasse
COMPLETO
Modulo 4 APPROFONDIMENTO TEORICO E PRATICO Di DIVERSE DISCIPLINE SPORTIVE
1) Conoscenza teorico-pratica attraverso attivitagrave di squadra del tipo propedeutico tradizionale competitivo non competitivo ecc 2) Conoscenza teorico-pratica attraverso attivitagrave individuali (con uso di grandi attrezzi piccoli di supporto e corpo libero percorsi e musica) 3) autonomia sportiva
CENNI
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 37 81
RELAZIONE FINALE DEL DOCENTE
Mod43 rev00
DOCENTE Ragaini Tiziana
MATERIA DI INSEGNAMENTO LINGUA E LETTERATURA ITALIANA
CLASSE SEZIONE 5 BB
ANNO SCOLASTICO 2014 2015
TESTO IN ADOZIONE ldquoDal testo al mondordquo Vol II ndash III di Magri-Vittorini
ALTRI STRUMENTI Fotocopie
MONTE ORE ANNUO Teorico 132 Effettivo 112
PRINCIPALI OBIETTIVI DISCIPLINARI
Analisi e contestualizzazione dei testi Capacitagrave di condurre una lettura critica del testo Padronanza linguistica nella produzione sia scritta che orale Problematizzazione delle conoscenze
METODOLOGIA DIDATTICA
Lezione frontale e guidata Discussione partecipata Elaborazione di schemi e mappe concettuali
TIPOLOGIA DI VERIFICHE
Prove scritte sulle tipologie drsquoesame con riferimento particolare al saggio breve Testi effettuati anche a casa Verifiche orali
LIVELLO DI INGRESSO GRADO DI CONSEGUIMENTO OBIETTIVI
DA PARTE DEGLI ALUNNI
INSUFF MEDIOCRE 40 PARZIALMENTE 30
SUFF DISCR 30 MEDIAMENTE 40
BUONO OTTIMO 30 PIENAMENTE 30
Osservazioni
hellip
ALL 01 PROGRAMMA SVOLTO
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 38 81
ALLEGATO 01
PROGRAMMA SVOLTO
CLASSE SEZ 5 BB ANNO SCOLASTICO 2014 2015
DOCENTE Ragaini Tiziana MATERIA LINGUA E LETTERATURA ITALIANA
PROGRAMMA SVOLTO riportare il riferimento alla programmazione modulare come da Mod08 ldquoPiano di Lavoro del Docenterdquo presentato ad inizio as e specificare quali moduli trattati in forma completa quali trattati solo per cenni e quali omessi dalla trattazione
MODULI UNITA DIDATTICHE
Grado di approfondimento completo cenni omesso
Naturalismo e Verismo Il Positivismo e il suo influsso nella letteratura con riferimento a Darwin e Compte Il Naturalismo francese e il romanzo sperimentale E Zola ldquoLa prefazionerdquo a ldquoLa fortuna dei Rougonrdquo ndash ldquo Casa Lorilleuxrdquo La nascita del Verismo italiano caratteri generali G Verga la poetica e le opere ldquoRosso Malpelordquo ndash Da ldquoI Malavogliardquo la prefazione ndash ldquoLa famiglia Toscanordquo ndash ldquoNtoni si ribellardquo ndash ldquoNtoni tradisce lrsquoideale dellrsquoostricardquo ldquoLa robardquo
Completo
LrsquoEtagrave del Decadentismo Caratteri generali La crisi del Positivismo La nascita della psicoanalisi e la nuova cultura filosofica ndash la teoria del Superuomo secondo Nietsche Il Simbolismo Rimbaud ldquoIl poeta veggenterdquo ndash Baudelaire ldquoSpleenrdquo ndash ldquoLrsquoAlbatrordquo ndash ldquo Corrispondenzerdquo Giovanni Pascoli Vita poetica opere Da ldquoMyricaerdquo ldquoIl lampordquo- ldquoLavandarerdquo ndash ldquoNovembrerdquo- ldquoLrsquoassiuolordquo- ldquoX agostordquo Da ldquoI Canti di Castelvecchiordquo ldquoLa mia serardquo ndash ldquoIl gelsomino notturnordquo ndash ldquoNebbiardquo La poetica del ldquofanciullinordquo Gabriele DrsquoAnnunzio vita poetica opere LrsquoEstetismo il Panismo il Superomismo Da ldquoIl piacererdquo ldquoLa filosofia del dandyrdquo ndash ldquoIl verso egrave tuttordquo Da ldquoAlcyonerdquo ldquoLa sera fiesolanardquo ndash ldquoLa pioggia nel pinetordquo
Completo
Il Romanzo del Novecento
Luigi Pirandello vita poetica opere Da ldquoLrsquoUmorismordquo ldquoIl contrasto vita-formardquo ndash ldquoIl sentimento del contrariordquo ldquoIl fu Mattia Pascalrdquo trama dellrsquoopera e caratteri generali ndash I primi due capitoli le premesse ndash ldquoUna nuova identitagrave per Mattiardquo ndash ldquoAdriano Meis non esiste crolla la finzionerdquo ndash ldquoLa conclusionerdquo ldquoUno nessuno e centomilardquo trama ndash la conclusione del romanzo ldquoIl treno ha fischiatordquo Italo Svevo vita poetica opere La figura dellrsquoinetto in ldquoUna vitardquo ndash ldquoSenilitagraverdquo Da ldquoLa coscienza di Zenordquo ldquoLa doppia introduzione la Prefazione e il Preambolordquo ndash ldquoIl vizio del fumordquo ndash ldquoLo schiaffo del padre morenterdquo ndash ldquoLa conclusione del romanzordquo
La Poesia del Novecento
Il Futurismo ndash F T Marinetti ldquoIl Manifesto del Futurismordquo- ldquoIl Manifesto tecnico della letteratura futuristardquo- ldquoBombardamentordquo da ldquoZang Tumb Tumb Adrianopolirdquo LrsquoErmetismo G Ungaretti la poetica ldquoAllegria di naufragirdquo ndash ldquoVegliardquo ndash ldquoFratellirdquo ndash ldquoSoldatirdquo ndash ldquoSan Martino del Carsordquo ndash ldquoMattinardquo S Quasimodo ldquoEd egrave subito serardquo ndash ldquoAlle fronde dei salici E Montale la poetica Da ldquoOssi di Seppiardquo ldquoNon chiederci la parolardquo ndash ldquoSpesso il male di vivererdquo
Completo
Testimonianza e Neorealismo
Cenni al Neorealismo di Primo Levi Da ldquoSe questo egrave un uomordquo ldquoNellrsquoinferno di Auschwitzrdquo
Cenni
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 39 81
RELAZIONE FINALE DEL DOCENTE
Mod43 rev00
DOCENTE Ragaini Tiziana
MATERIA DI INSEGNAMENTO STORIA CITTADINANZA E COSTITUZIONE
CLASSE SEZIONE 5 BB
ANNO SCOLASTICO 2014 2015
TESTO IN ADOZIONE ldquoOrizzonti dellrsquouomordquo Vol II e III di Onnis-Crippa
ALTRI STRUMENTI Fotocopie
MONTE ORE ANNUO Teorico 66 Effettivo 63
PRINCIPALI OBIETTIVI DISCIPLINARI
Conoscere e definire un problema storico con efficace rigore terminologico Saper analizzare ogni evento storico per genesi fattori e momenti epocali con opportune inferenze Saper operare collegamenti tra gli eventi storici e la dimensione culturale
METODOLOGIA DIDATTICA
Lezione frontale e dialogata letture lavori di approfondimento individuale
TIPOLOGIA DI VERIFICHE
Interrogazione dialogata Interventi brevi dal posto spontanei o richiesti Prove scritte
LIVELLO DI INGRESSO GRADO DI CONSEGUIMENTO OBIETTIVI
DA PARTE DEGLI ALUNNI
INSUFF MEDIOCRE 40 PARZIALMENTE 30
SUFF DISCR 30 MEDIAMENTE 40
BUONO OTTIMO 30 PIENAMENTE 30
Osservazioni
hellip
ALL 01 PROGRAMMA SVOLTO
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 40 81
ALLEGATO 01
PROGRAMMA SVOLTO
CLASSE SEZ 5 BB ANNO SCOLASTICO 2014 2015
DOCENTE Ragaini Tiziana MATERIA STORIA CITTADINANZA E COSTITUZIONE
PROGRAMMA SVOLTO riportare il riferimento alla programmazione modulare come da Mod08 ldquoPiano di Lavoro del Docenterdquo presentato ad inizio as e specificare quali moduli trattati in forma completa quali trattati solo per cenni e quali omessi dalla trattazione
MODULI UNITA DIDATTICHE
Grado di approfondimento completo cenni omesso
I nuovi processi mondiali nella seconda metagrave dellrsquoOttocento
La seconda Rivoluzione industriale Caratteri generali LrsquoItalia dopo il processo di unificazione nazionale i problemi della nuova Italia unita 1861 ndash 1876 I governi della Destra 1876 - 1900 I governi della Sinistra Depretis ndash Lrsquoetagrave di Crispi e la crisi di fine secolo ndash Lrsquoetagrave Giolittiana
Completo
La Grande Guerra Le cause del conflitto ndash La prima e la seconda fase della guerra ndash I trattati di pace ndash Il primo dopoguerra
Completo
I Totalitarismi e la Seconda Guerra Mondiale
Il Fascismo in Italia Le origini e lrsquoascesa del Fascismo ndash La presa del potere ndash La costruzione della dittatura ndash Gli anni del consenso ndash I Patti Lateranensi ndash La politica estera ndash La politica economica del Fascismo Il Nazismo I conflitti nazionali e i tentativi rivoluzionari nel primo dopoguerra in Germania Lrsquoaffermazione e lrsquoascesa del Nazismo ndash ldquoProgramma e Ideologiardquo di Hitler ndash ldquoLrsquoOrdine Nuovordquo e ldquoLo Spazio Vitalerdquo LrsquoEuropa e il mondo tra le due guerre La crisi del rsquo29 Gli Stati Uniti dagli ldquoAnni Ruggentirdquo al ldquoNew Dealrdquo La Seconda Guerra Mondiale La catastrofe dellrsquoEuropa Le cause del secondo conflitto mondiale Le varie fasi del conflitto La guerra ldquoparallelardquo dellrsquoItalia ndash La Resistenza e la ldquoLiberazionerdquo
Completo
La cittadinanza democratica
Omesso
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 41 81
Parte QUARTA
CRITERI DI VALUTAZIONE
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 42 81
Istituto drsquoIstruzione Superiore ldquoA Einstein - A Nebbiardquo LORETO PRIMA PROVA
Esame di STATO 2014 2015
Commissione AN----------
CANDIDATO
Tipologia A B1 B2 C D
INDICATORI DESCRITTORI VALUTAZIONE PESO PUNTEGGIO
GREZZO
POSSESSO DELLE CONOSCENZE RELATIVE ALLrsquoARGOMENTO ED AL QUADRO DI RIFERIMENTO
Qualitagrave e quantitagrave delle informazioni relative allrsquoargomento e sua contestualizzazione Pertinenza dellrsquoinformazione utilizzata
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
4
CORRETTEZZA E PROPRIETArsquo NELLrsquoUSO DELLA LINGUA
Con riferimento specifico alla tipologia selta
- correttezza ortografica e morfo-sintattica
- proprietagrave e ricchezza lessicale - ricchezza e varietagrave dello stile
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
3
ATTITUDINI ALLO SVILUPPO CRITICO DELLE QUESTIONI PROPOSTE E ALLA COSTRUZIONE DI UN DISCORSO ORGANICO
Individuazione del nucleo delle tematiche proposte Pertinenza delle argomentazioni e valutazioni personali a sostegno della tesi addotte Rielaborazione critica dei contenuti Coesione e compiutezza della trattazione
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
2
CONOSCENZE E COMPETENZE IDONEE AD INDIVIDUARE LA NATURA DEL TESTO E DELLE SUE STRUTTURE FORMALI Tipologia A
ANALISI DEL TESTO
Comprensione ed interpretazione del testo proposto Possesso ed utilizzazione degli strumenti di decodifica
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
3
CAPACITArsquo DI COMPRENDERE E UTILIZZARE I MATERIALI FORNITI NEL RSIPETTO DELLA TIPOLOGIA PRESCELTA Tipologia B1
SAGGIO BREVE Tipologia B2
ARTICOLO DI GIORNALE
Utilizzazione del corredo documentario Strutturazione del testo finale tenendo presente le consegne (destinatari titolo limite di stesura ecc) Consequenzialitagrave della trattazione
CAPACITArsquo DI ORGANIZZARE LA TRATTAZIONE IN ASSENZA DI MATERIALI Tipologia C
TEMA ARGOMENTO STORICO Tipologia D
TEMA DI ORDINE GENERALE
Consequenzialitagrave della trattazione Riferimento alle fonti (soprattutto tipologia C) Apporto personale (soprattutto tipologia D)
PUNTEGGIO GREZZO
TOTALE ___ 60
VOTO ___ 15
I Commissari Il Presidente
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 43 81
PRIMA PROVA Per ottenere la sufficienza (voto 1015) egrave necessario conseguire il 50 del punteggio grezzo massimo Determinazione del VOTO dal Punteggio Grezzo assoluto
Determinazione del VOTO dal Punteggio Grezzo percentuale
V15 = ndash 634 middot PG2 + 2034 middot PG + 1
dove V15 Voto in quindicesimi PG Punteggio Grezzo percentuale conseguito dal candidato PG = (PG PGmax) middot 100
PG Punteggio Grezzo conseguito dal candidato PGmax Punteggio Grezzo massimo conseguibile
PR
IMA
PR
OV
A
Pu
nte
gg
io
Gre
zzo
P
un
teg
gio
Gre
zzo
VO
TO
0 0 1 1 2
2 3 2 4 7
5 8 3 7 12
8 13 4 11 18
12 19 5 14 23
15 24 6 18 29
19 30 7 21 35
22 36 8 25 42
26 43 9 29 49
30 50 10 34 56
35 57 11 38 64
39 65 12 44 73
45 74 13 49 82
50 83 14 56 93
57 94 15 60 100
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 44 81
Istituto drsquoIstruzione Superiore ldquoA Einstein - A Nebbiardquo LORETO
SECONDA PROVA SCIENZA E CULTURA
DELLrsquoALIMENTAZIONE
Esame di STATO 2014 2015
Commissione AN----------
CANDIDATO
INDICATORI DESCRITTORI VALUTAZIONE PESO
PUNTEGGIO GREZZO
DSA
1 CONOSCENZA SPECIFICA DELLA MATERIA (CONOSCENZE)
- Individuazione del nucleo delle tematiche proposte e comprensione del testo prodotto
- Conoscenze disciplinari pertinenti agli argomenti richiesti e al contesto
- Qualitagrave e ricchezza delle conoscenze specifiche
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
3 4
2 COMPETENZA NELLrsquoAPPLICAZIONE DEI CONCETTI ACQUISITI (COMPETENZE)
- Organicitagrave e compiutezza della trattazione
- Pertinenza delle argomentazioni e delle relazioni interdisciplinari
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
3 4
3 CAPACITArsquo LOGICHE E DI RIELABORAZIONE (ABILITArsquo)
- Individuazione della relazione causa-effetto
- Consequenzialitagrave della trattazione degli argomenti
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
2 2
4 CHIAREZZA E CORRETTEZZA ESPOSITIVA USO DELLA TERMINOLOGIA SPECIFICA
- Uso di un lessico appropriato e specifico
- Correttezza ortografica e morfosintattica
- Costrutto scorrevole
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
2 -
PUNTEGGIO GREZZO
TOTALE ___ 50
VOTO ___ 15
I Commissari Il Presidente
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 45 81
SECONDA PROVA SCIENZA E CULTURA DELLrsquoALIMENTAZIONE
Per ottenere la sufficienza (voto 1015) egrave necessario conseguire il 50 del punteggio grezzo massimo Determinazione del VOTO dal Punteggio Grezzo assoluto
Determinazione del VOTO dal Punteggio Grezzo percentuale
V15 = ndash 634 middot PG2 + 2034 middot PG + 1
dove V15 Voto in quindicesimi PG Punteggio Grezzo percentuale conseguito dal candidato PG = (PG PGmax) middot 100
PG Punteggio Grezzo conseguito dal candidato PGmax Punteggio Grezzo massimo conseguibile
SE
CO
ND
A P
RO
VA
Pu
nte
gg
io
Gre
zzo
P
un
teg
gio
Gre
zzo
VO
TO
0 0 1 1 2
2 3 2 3 7
4 8 3 6 12
7 13 4 8 18
9 19 5 11 23
12 24 6 14 29
15 30 7 17 35
18 36 8 20 42
21 43 9 24 49
25 50 10 27 56
28 57 11 31 64
32 65 12 36 73
37 74 13 41 82
42 83 14 46 93
47 94 15 50 100
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 46 81
MATERIA LINGUA INGLESE DIRITTO E TECN AMMVE STRUTTURA RICETTIVA
LABSERVIZI ENO SETTORE SALA E VENDITA
MATEMATICA
Quesito 1 2 3 1 2 3 1 2 3 1 2 3
PG quesito
___ 5 ___ 5 ___ 5 ___ 5 ___ 5 ___ 5 ___ 5 ___ 5 ___ 5 ___ 5 ___ 5 ___ 5
PG materia ___ 15 ___ 15 ___ 15 ___ 15
PG totale
___ 60
VOTO ___ 15
Istituto drsquoIstruzione Superiore ldquoA Einstein - A Nebbiardquo LORETO TERZA PROVA
Esame di STATO 2014 2015
Commissione AN----------
TE
RZ
A P
RO
VA
Tip
olo
gia
b
Pu
nte
gg
io
Gre
zzo
P
un
teg
gio
Gre
zzo
VO
TO
0 0 1 1 2
2 3 2 4 7
5 8 3 7 12
8 13 4 11 18
12 19 5 14 23
15 24 6 18 29
19 30 7 21 35
22 36 8 25 42
26 43 9 29 49
30 50 10 34 56
35 57 11 38 64
39 65 12 44 73
45 74 13 49 82
50 83 14 56 93
57 94 15 60 100 I Commissari Il Presidente
Candidato
Tip
olo
gia
b
Qu
esit
o
a r
isp
os
ta
sin
go
la
Risposta PG quesito
nulla 0
gravemente insufficiente 1
insufficiente 2
sufficiente 3
Discretabuona 4
Buonaottima 5
Per ottenere la sufficienza (voto 1015)
egrave necessario conseguire il 50 del punteggio grezzo massimo
Numero quesiti a risposta singola (da 10 a 15) 12
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 47 81
Istituto drsquoIstruzione Superiore ldquoA Einstein - A Nebbiardquo LORETO COLLOQUIO
Esame di STATO 2014 2015
Commissione AN----------
CANDIDATO
INDICATORI VALUTAZIONE PESO PUNTEGGIO
GREZZO
Indicatore 1 PADRONANZA della LINGUA e PROPRIETArsquo DI LINGUAGGIO disciplinare
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
4
Indicatore 2 CONOSCENZA specifica degli ARGOMENTI richiesti
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
8
Indicatore 3 CAPACITArsquo DI UTILIZZARE LE CONOSCENZE acquisite e di COLLEGARLE anche in forma interdisciplinare
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
5
Indicatore 4 CAPACITArsquo DI DISCUSSIONE e APPROFONDIMENTO dei diversi argomenti con punti di originalitagrave
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
3
PUNTEGGIO GREZZO
TOTALE ___ 100
VOTO ___ 30
I Commissari Il Presidente
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 48 81
COLLOQUIO Per ottenere la sufficienza (voto 2030) egrave necessario conseguire il 50 del Punteggio Grezzo massimo Determinazione del VOTO dal Punteggio Grezzo assoluto
Determinazione del VOTO dal Punteggio Grezzo percentuale
V30 = ndash 1685 middot PG2 + 4585 middot PG + 1
dove V30 Voto in trentesimi PG Punteggio Grezzo percentuale conseguito dal candidato PG = (PG PGmax) middot 100
PG Punteggio Grezzo conseguito dal candidato PGmax Punteggio Grezzo massimo conseguibile
CO
LL
OQ
UIO
Pu
nte
gg
io
Gre
zzo
P
un
teg
gio
Gre
zzo
VO
TO
0 0 1 1 1
2 2 2 3 3
4 4 3 5 5
6 6 4 7 7
8 8 5 10 10
11 11 6 12 12
13 13 7 15 15
16 16 8 17 17
18 18 9 20 20
21 21 10 22 22
23 23 11 25 25
26 26 12 27 27
28 28 13 30 30
31 31 14 33 33
34 34 15 36 36
37 37 16 39 39
40 40 17 42 42
43 43 18 45 45
46 46 19 49 49
50 50 20 52 52
53 53 21 56 56
57 57 22 60 60
61 61 23 64 64
65 65 24 68 68
69 69 25 73 73
74 74 26 77 77
78 78 27 83 83
84 84 28 89 89
90 90 29 96 96
97 97 30 100 100
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 49 81
Criteri di attribuzione dei CREDITI
Decreto Ministeriale n 99 del 16 dicembre 2009 Criteri per lrsquoattribuzione della lode nei corsi di studio di istruzione secondaria superiore e
tabelle di attribuzione del credito scolastico
Elementi valutativi per lrsquoattribuzione del credito scolastico
1 Media dei voti compreso il voto di comportamento
2 Assiduitagrave della frequenza scolastica interesse ed impegno nel dialogo educativo
3 Partecipazione ad attivitagrave complementari ed integrative svolte in ambito scolastico
4 Eventuali crediti formativi acquisiti in ambito extrascolastico
Modalitagrave di assegnazione del credito scolastico
Tabella A con nota annessa ndash Decreto Ministeriale n 992009
Decreto Ministeriale 24 febbraio 2000 n 49
Esperienze valide per lrsquoacquisizione del credito formativo
Attivitagrave sportive
Attivitagrave lavorative e di formazione professionale
Attivitagrave a favore del volontariato dellrsquoambiente della solidarietagrave della
cooperazione
Attivitagrave culturali artistiche e ricreative
Criteri di valutazione del credito formativo
1 Coerenza con gli obiettivi educativi e formativi del tipo di studi seguito
2 Rilevanza qualitativa delle esperienze (anche in relazione alla formazione
personale civile sociale dei candidati)
3 Debita e completa documentazione dei titoli posseduti
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 50 81
Parte QUINTA
ALLEGATI
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 51 81
Simulazioni della TERZA PROVA
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 52 81
Esame di Stato 2015
Commissione
Profssa Mengascini Roberta Prof Ciani Mario Profssa Rondina Monica Prof Bonanno Renato
Sede Aula Magna ITC
TERZA PROVA
23 febbraio 2015
Classe 5 BB CANDIDATO
Cognome Nome
Tipologia della prova A trattazione sintetica degli argomenti n 3 per ciascuna disciplina
Discipline - LINGUA INGLESE
- DIRITTO E TECN AMMVE - LAB ENO SETTORE SALA E VENDITA - MATEMATICA
Tempo di esecuzione 180 minuti
Ersquo consentito lrsquouso di
- dizionario bilingue - calcolatrice (non programmabile)
ISTITUTO DrsquoISTRUZIONE SUPERIORE
ldquoAlbert Einstein - Antonio Nebbiardquo
Certificazione di Qualitagrave UNI EN ISO 90012008
Member of the Association
of European Hotel
and Tourism Schools
Via Abruzzo sn 60025 LORETO (AN)
telefono 071 7507611 fax 071 7507660
internet wwweinstein-nebbiagovit email anis00800xistruzioneit pec anis00800xpecistruzioneit
Codice Istituto ANIS00800X Codice Fiscale 80011310424
ISTITUTO TECNICO Settore ECONOMICO
AMMINISTRAZIONE FINANZA E MARKETING TURISMO
ISTITUTO PROFESSIONALE Settore SERVIZI
SERVIZI PER LrsquoENOGASTRONOMIA E LrsquoOSPITALITArsquo ALBERGHIERA SERVIZI COMMERCIALI
SIM
UL
AZ
IO
NE
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 53 81
LINGUA INGLESE
1 Write about the origin of Nouvelle Cuisine and its most important aspects 5
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
2 Comment on this statement ldquoFood is an extremely important component of
Japanese culturerdquo 5
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 54 81
3 Describe the influence of one of the following religions Islam Judaism and Hinduismon the eating habits of its believers 5
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 55 81
DIRITTO E TECNICHE AMMINISTRATIVE DELLA STRUTTURA RICETTIVA
1 Nei confronti della crisi economica ci possono essere tre atteggiamenti diversi keynesiano liberista decrescita felice Spiegane brevemente le caratteristiche 5
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
2 Spiega cosa si intende per business idea e quali requisiti bisogna avere per essere
un buon imprenditore 5
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 56 81
3 Cosa si intende per quota di mercato
Fai un esempio anche numerico 5
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 57 81
LABORATORIO DI SERVIZI ENOGASTRONOMICI
SETTORE SALA E VENDITE
1 Che cosa si intende per Vinificazione con macerazione carbonica 5
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
2 Descrivi in che cosa consiste e a che cosa serve il ldquodeacutegorgementrdquo 5
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 58 81
3 Quali sono le differenze tra uno Champagne ed uno Spumante metodo classico 5
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 59 81
MATEMATICA
1
Della seguente funzione 2
32)(
2
xx
xxf
determinare
il campo di esistenza
gli intervalli di positivitagrave
e negativitagrave
le intersezioni del suo grafico
con gli assi cartesiani
5
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 60 81
2
Determinare lrsquoequazione della retta tangente alla curva
di equazione 42 xy
nel punto di ascissa 10 x
5
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 61 81
3
Ricercare gli asintoti della seguente funzione razionale frazionaria
5
45)(
2
x
xxxf
5
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 62 81
Esame di Stato 2015
Commissione Profssa Mengascini Roberta Prof Piaggesi Paolo Profssa Bizzarri Cristina Profssa Masullo Lucia Prof ssa Ragaini Tiziana
Sede Aula Magna ITC
TERZA PROVA
23 marzo 2015
Classe 5 BB CANDIDATO
Cognome Nome
Tipologia della prova A trattazione sintetica degli argomenti n 3 per ciascuna disciplina
Discipline - LINGUA SPAGNOLOFRANCESE
- STORIA - LAB ENO SETTORE SALA E VENDITA - LAB ENO SETTORE CUCINA
Tempo di esecuzione 180 minuti
Ersquo consentito lrsquouso di
- dizionario bilingue - calcolatrice (non programmabile)
ISTITUTO DrsquoISTRUZIONE SUPERIORE
ldquoAlbert Einstein - Antonio Nebbiardquo
Certificazione di Qualitagrave UNI EN ISO 90012008
Member of the Association
of European Hotel
and Tourism Schools
Via Abruzzo sn 60025 LORETO (AN)
telefono 071 7507611 fax 071 7507660
internet wwweinstein-nebbiagovit email anis00800xistruzioneit pec anis00800xpecistruzioneit
Codice Istituto ANIS00800X Codice Fiscale 80011310424
ISTITUTO TECNICO Settore ECONOMICO
AMMINISTRAZIONE FINANZA E MARKETING TURISMO
ISTITUTO PROFESSIONALE Settore SERVIZI
SERVIZI PER LrsquoENOGASTRONOMIA E LrsquoOSPITALITArsquo ALBERGHIERA SERVIZI COMMERCIALI
SIM
UL
AZ
IO
NE
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 63 81
LINGUA SPAGNOLA
1 iquest CUAacuteLES SON LOS PRINCIPALES TIPOS DE SERVICIO QUE SE CONOCEN A NIVEL MUNDIAL
5
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
2 ADEMAacuteS DE ELEGIR EL VINO ADECUADO PARA CADA COMIDAES NECESARIO SEGUIR ALGUNAS REGLAS HABLAME DEL SERVICIO DEL VINO EN LA MESA
5
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 64 81
3 iquestQUEacute TIPOS DE HELADOS CONOCES 5
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 65 81
LINGUA FRANCESE
1 Parle des vins franccedilais et de leurs appellations 5
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
2 Quelles sont les principales caracteacuteristiques du champagne 5
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 66 81
3 Parle des deux grandes familles des apeacuteritifs 5
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 67 81
LAB ENO SETTORE SALA E VENDITA
1 Spiega la differenza tra uno Smoothies e un Centrifugato e percheacute negli ultimi anni sono bevande ldquodi tendenzardquo 5
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
2 Spiega come siamo arrivati nellrsquoera dellrsquoenogastronomia 5
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 68 81
3 A cosa serve la Degustazione chi la effettua e in quante fasi principali viene suddivisa 5
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 69 81
LAB ENO SETTORE CUCINA
1 CHE COSA SONO I TOP RESTAURANT(RISTORANTI GOURMET) 5
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
2 PARLAMI DEL LEGAME DIFFERITO NELLA RISTORAZIONE COLLETTIVA 5
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 70 81
3 QUALI SONO LE REGOLE DA SEGUIRE PER LA COMPILAZIONE DI UN MENU NELLA RISTORAZIONE COMMERCIALE 5
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 71 81
STORIA
1 illustra le cause della Prima guerra mondiale 5
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
2 Puntualizza le diverse posizioni che nel 1914 dividevano Interventisti e Neutralisti in Italia 5
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 72 81
3 Delinea le tappe fondamentali che hanno portato allavvento del Fascismo 5
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 73 81
Esame di Stato 2015
Commissione Profssa Mengascini Roberta Profssa Rondina Monica Prof Bonanno Renato Prof Ciani Mario
Sede Aula Magna ITC
TERZA PROVA
20 Aprile 2015
Classe 5 BB CANDIDATO
Cognome Nome
Tipologia della prova A trattazione sintetica degli argomenti n 3 per ciascuna disciplina
Discipline - LINGUA INGLESE
- DIRITTO E TECN AMMVE -LAB ENO SETTORE SALA E VENDITA - MATEMATICA
Tempo di esecuzione 180 minuti
Ersquo consentito lrsquouso di
- dizionario bilingue - calcolatrice (non programmabile)
ISTITUTO DrsquoISTRUZIONE SUPERIORE
ldquoAlbert Einstein - Antonio Nebbiardquo
Certificazione di Qualitagrave UNI EN ISO 90012008
Member of the Association
of European Hotel
and Tourism Schools
Via Abruzzo sn 60025 LORETO (AN)
telefono 071 7507611 fax 071 7507660
internet wwweinstein-nebbiagovit email anis00800xistruzioneit pec anis00800xpecistruzioneit
Codice Istituto ANIS00800X Codice Fiscale 80011310424
ISTITUTO TECNICO Settore ECONOMICO
AMMINISTRAZIONE FINANZA E MARKETING TURISMO
ISTITUTO PROFESSIONALE Settore SERVIZI
SERVIZI PER LrsquoENOGASTRONOMIA E LrsquoOSPITALITArsquo ALBERGHIERA SERVIZI COMMERCIALI
SIM
UL
AZ
IO
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 74 81
LINGUA INGLESE
1 Describe the layout and the origin of The Food Guide Pyramid 5
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2 Explain the different phases of the Dukan Diet and the reason why this diet is very controversial 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 75 81
3 Write about the inspiring ideas of the Macrobiotic Diet 5
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DIRITTO E TECNICHE AMMINISTRATIVE DELLE STRUTTURE RICETTIVE
1 Due importanti fasi della pianificazione sono lrsquoanalisi interna e
lrsquoanalisi esterna Spiega di cosa si tratta anche con esempi 5
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2 Dopo aver chiarito cosa si intende per scostamento e per report effettua questo calcolo
dello scostamento dei ricavi e dai le dovute spiegazioniVALORI DI BUDGET pax 800
prezzo di vendita unitario 15euro VALORI EFFETTIVI pax 630 prezzo di vendita unitario 16euro 5
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3 Super Mario Draghi ha iniziato a sparare il suo lsquobazookarsquo (Quantitative Easing) Spiega le
caratteristiche e finalitagrave della manovra 5
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LAB ENO SETTORE SALA E VENDITA
1 Descrivi 6 regole fondamentali per la buona riuscita di una degustazione 5
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2 Descrivi come si esegue un esame visivo e quali sono le fasi da sviluppare 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 79 81
3 Elenca almeno 5 principali vitigni bianchi e 5 vitigni rossi della regione Marche (Nome e
Zona di produzione) 5
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MATEMATICA
1 Determinare in quali intervalli il grafico della funzione
Volge la concavitagrave verso lrsquoalto e in quali verso il basso 5
2 Individuare i punti di massimo minimo e flessi della seguente funzione
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 81 81
3 Risolvere lrsquointegrale della seguente funzione razionale
5
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 25 81
RELAZIONE FINALE DEL DOCENTE
Mod43 rev00
DOCENTE Cristina Bizzarri
MATERIA DI INSEGNAMENTO Francese
CLASSE SEZIONE 5 BB
ANNO SCOLASTICO 2014 2015
TESTO IN ADOZIONE ldquoSuperberdquo ed ELI
ALTRI STRUMENTI Internet Power Point lavagna DVD schede
MONTE ORE ANNUO Teorico 90 Effettivo 75
PRINCIPALI OBIETTIVI DISCIPLINARI
- Approfondire la conoscenza del settore sala-bar - Leggere e comprendere diversi tipi di documenti che trattano di enogastronomia - Presentare una regione con i suoi prodotti tipici - Conoscere e parlare dei metodi di vinificazione in particolare la ldquomeacutethode champenoiserdquo - Conoscere e parlare del servizio dei vini e le loro caratteristiche - Conoscere gli strumenti di comunicazione relativi al settore di specializzazione - Conoscere alcuni aspetti della cultura e civiltagrave francesi e francofone
METODOLOGIA DIDATTICA
- Metodo funzionalecomunicativo - (Lezione frontale l avori di gruppo giochi di ruolo simulazioni di situazioni inerenti la
professione o aspetti di vita quotidiana) dialoghi a tema ecc
TIPOLOGIA DI VERIFICHE
Formative nel corso del quadrimestre Sommative tre per quadrimestre
LIVELLO DI INGRESSO GRADO DI CONSEGUIMENTO OBIETTIVI
DA PARTE DEGLI ALUNNI
INSUFF MEDIOCRE 20 PARZIALMENTE hellip
SUFF DISCR 60 MEDIAMENTE 80
BUONO OTTIMO 10 PIENAMENTE 20
ALL 01 PROGRAMMA SVOLTO
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 26 81
PROGRAMMA SVOLTO ALLEGATO 01
CLASSE SEZ 5 BB ANNO SCOLASTICO 2014 2015
DOCENTE Cristina Bizzarri MATERIA Francese
PROGRAMMA SVOLTO riportare il riferimento alla programmazione modulare come da Mod08 ldquoPiano di Lavoro del Docenterdquo presentato ad inizio as e specificare quali moduli trattati in forma completa quali trattati solo per cenni e quali omessi dalla trattazione
MODULI UNITA DIDATTICHE
Grado di approfondimento completo cenni omesso
1- Le restaurant
- Les types de bar - Le vin et le serviceLes vins franccedilais et
leurs appellations - Le Champagne - Les liqueurs - Les apeacuteritifs et le cocktails
completo
2- Postuler agrave un emploi
- Reacutediger un CV - Reacutediger une lettre de motivation
completo
3- Le tourisme œnogastronomique
- Le tourisme œnogastronomique - Œnogastronomie dans les Marches - wwwgustoditaliacom - Le Chianti
completo
4- Paris
- Etude de la ville son histoire ses
monuments
completo
5- Civilisation
- Lecture de poegravemes - Le Symbolisme Baudelaire Rimbaud - Le Surreacutealisme Andreacute Breton Robert
Desnos - Lecture du roman laquo No et moi raquo de
Delphine de Vigan - ed Le Livre de Poche
-
completo
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 27 81
RELAZIONE FINALE DEL DOCENTE
Mod43 rev00
DOCENTE Prof Ssa Mengascini Roberta
MATERIA DI INSEGNAMENO
Laboratorio dei servizi enogastronomici settore Sala e Vendita
CLASSE SEZIONE 5 degBb
ANNO SCOLASTICO 2014 2015
TESTO IN ADOZIONE MasterLab Laboratorio dei servizi enogastronomici (Per il quinto anno)
ALTRI STRUMENTI Fotocopie riviste specializzate ricerche su internet materiali audiovisivi
MONTE ORE ANNUO Teorico 132 Effettivo 115
PRINCIPALI OBIETTIVI DISCIPLINARI
Utilizzare tecniche di lavorazione e strumenti gestionali nella produzione di servizi e prodotti
enogastronomici ristorativi e di accoglienza turistico-alberghiera
Utilizzare il patrimonio lessicale ed espressivo della lingua italiana secondo le esigenze
comunicative nei vari contesti sociali culturali scientifici economici tecnologici
Utilizzare le reti e gli strumenti informatici nelle attivitagrave di studio ricerca e approfondimento
disciplinare
Conoscere i principi di analisi sensoriale dei vini
METODOLOGIA DIDATTICA
Lezione frontale
Lavori in cooperative learning
Lezione nei laboratori e sala degustazione
ManifestazioniEventi
TIPOLOGIA DI VERIFICHE
Prove strutturate e semi-strutturate
Verifiche pratiche in laboratorio
Verifiche orali con presentazioni Power Point
LIVELLO DI INGRESSO GRADO DI CONSEGUIMENTO OBIETTIVI
DA PARTE DEGLI ALUNNI
INSUFF MEDIOCRE 0 PARZIALMENTE 20
SUFF DISCR 75 MEDIAMENTE 30
BUONO OTTIMO 25 PIENAMENTE 50
ALL 01 PROGRAMMA SVOLTO
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 28 81
ALLEGATO 01
PROGRAMMA SVOLTO
CLASSE SEZ 5 BB ANNO SCOLASTICO 2014 2015
DOCENTE Prof Ssa Mengascini Roberta
MATERIA Laboratorio dei servizi enogastronomici settore Sala e Vendita
PROGRAMMA SVOLTO riportare il riferimento alla programmazione modulare come da Mod08 ldquoPiano di Lavoro del Docenterdquo presentato ad inizio as e specificare quali moduli trattati in forma completa quali trattati solo per cenni e quali omessi dalla trattazione
MODULI UNITA DIDATTICHE
Grado di approfondimento forma completa
Cenni omesso
MODULO 1 DALLA GASTRONOMIA ALLrsquoENOGASTRONOMIA
Le abitudi alimentari
I fattori che influenzano le
scelte gastromiche
FORMA COMPLETA
MODULO 2 PRINCIPI DI MARKETING
1 ENOGASTRONOMICO
Pianificare lofferta
enogastronomica
Comunicare lofferta
enogastronomica
Comunicare la qualitagrave
Comunicare il territorio
Lofferta beverage
FORMA COMPLETA
MODULO 3 TECNICHE DI GESTIONE
La gestione delle aziende
turistico-ristorative
La programmazione
dellofferta
enogastronomica
La gestione degli acquisti
Informatica ed
enogastronomia
OMESSO
MODULO 4 TECNICHE DI DEGUSTAZIONE (MasterLab per il Secondo Biennio MOD4)
LAnalisi delle
caratteristiche
organolettiche
La Sommellerie
Labbinamento tra cibo e
bevande
FORMA COMPLETA CENNI
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RELAZIONE FINALE DEL DOCENTE
Mod43 rev00
DOCENTE PAOLO PIAGGESI
MATERIA DI INSEGNAMENTO ENOGASTRONOMIA CUCINA
CLASSE SEZIONE 5BB
ANNO SCOLASTICO 2014 2015
TESTO IN ADOZIONE IN CUCINA POSEIDONIA articolazione sala e vendite
ALTRI STRUMENTI LABCUCINA
MONTE ORE ANNUO Teorico 66 Effettivo 54
PRINCIPALI OBIETTIVI DISCIPLINARI
Infondere capacita ed elementi di gestione e organizzazione delle risorse economiche ed umane allrsquointerno delle attivitagrave aventi come fine lrsquoospitalitagrave lrsquoaccoglienza e lrsquoorganizzazione nella somministrazione di alimenti e bevande ndashconoscere criticitagrave e punti di forza dei vari tipi di ristorazione
METODOLOGIA DIDATTICA
Lettura articoli stampa del settore Lezione itinerante Schemi Testimonianza Dimostrazione pratica
TIPOLOGIA DI VERIFICHE
TEST VERIFICA CONDOMANDE APERTE INTERROGAZIONE ORALE
LIVELLO DI INGRESSO GRADO DI CONSEGUIMENTO OBIETTIVI
DA PARTE DEGLI ALUNNI
INSUFF MEDIOCRE 0 PARZIALMENTE 10
SUFF DISCR 30 MEDIAMENTE 30
BUONO OTTIMO 70 PIENAMENTE 60
Osservazioni
ALL 01 PROGRAMMA SVOLTO
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 30 81
ALLEGATO 01
PROGRAMMA SVOLTO
CLASSE SEZ 5 BB ANNO SCOLASTICO 2014 2015
DOCENTE PIAGGESI PAOLO MATERIA ENOGASTRONOMIA CUCINA
PROGRAMMA SVOLTO riportare il riferimento alla programmazione modulare come da Mod08 ldquoPiano di Lavoro del Docenterdquo presentato ad inizio as e specificare quali moduli trattati in forma completa quali trattati solo per cenni e quali omessi dalla trattazione
MODULI UNITA DIDATTICHE
Grado di approfondimento completo cenni omesso
ABCD RIPASSO di tutte le lezioni Cenni
LA RISTORAZIONE OGGI
18-19-20-21-22-23-24 COMPLETO
IL MENU 25-26-27-28-29-30-31-32 COMPLETO
TECNICHE DI COTTURA DEGLI ALIMENTI
33-34-35-36-37 COMPLETO
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 31 81
RELAZIONE FINALE DEL DOCENTE
Mod43 rev00
DOCENTE Renato Bonanno
MATERIA DI INSEGNAMENTO Matematica
CLASSE SEZIONE 5 Bb
ANNO SCOLASTICO 2014 2015
TESTO IN ADOZIONE
ALTRI STRUMENTI
MONTE ORE ANNUO Teorico 99 Effettivo 84
PRINCIPALI OBIETTIVI DISCIPLINARI
METODOLOGIA DIDATTICA
Lezione frontale per introdurre lrsquoargomento ed individuare i nodi problematici
Coinvolgimento attivo degli alunni nel processo di insegnamento-apprendimento
Svolgimento di esercizi graduati da eseguire individualmente o a gruppi
Recupero in itinere
TIPOLOGIA DI VERIFICHE
Verifiche formative in itinere e al termine di una UD verifiche orali e scritte Verifiche sommative al termine di un modulo verifiche orali e scritte
LIVELLO DI INGRESSO GRADO DI CONSEGUIMENTO OBIETTIVI
DA PARTE DEGLI ALUNNI
INSUFF MEDIOCRE 30 PARZIALMENTE 20
SUFF DISCR 50 MEDIAMENTE 50
BUONO OTTIMO 20 PIENAMENTE 30 Osservazioni
Nel corso dell anno la classe ha mantenuto un atteggiamento di interesse e partecipazione discreto Si egrave preferito nello studio della disciplina dare risalto ai concetti dei principali argomenti nella loro piugrave semplice definizione Lrsquoapplicazione e lo studio della disciplina da parte di alcuni allievi egrave stato costantealcuni in particolare hanno evidenziato buone capacitagrave analitiche e rielaborative il profitto della classe egrave sostanzialmente discreto
ALL 01 PROGRAMMA SVOLTO
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 32 81
ALLEGATO 01
PROGRAMMA SVOLTO
CLASSE SEZ 5 BB ANNO SCOLASTICO 2014 2015
DOCENTE Renato Bonanno MATERIA Matematica
PROGRAMMA SVOLTO riportare il riferimento alla programmazione modulare come da Mod08 ldquoPiano di Lavoro del Docenterdquo presentato ad inizio as e specificare quali moduli trattati in forma completa quali trattati solo per cenni e quali omessi dalla trattazione
MODULI UNITA DIDATTICHE
Grado di approfondimento completo cenni omesso
1 FUNZIONI
11 funzioni
Funzioni
Insieme di esistenza o dominio di una funzione razionale e irrazionale
Funzioni pari e dispari
Funzioni crescenti e decrescenti
Studio del Segno della funzione razionale
completo
2 LIMITI E FUNZIONI CONTINUE
21 Limiti e funzioni continue
Concetto di limite
Limite di una funzione f(x) per x tendente a un valore finito c
Limite destro e limite sinistro
Limite infinito di una funzione f(x) per x tendente a un valore finito c
Limite finito di una funzione f(x) per x tendente allrsquoinfinito
Limite infinito di una funzione f(x) per x tendente allrsquoinfinito
Teoremi sui limiti Teorema della somma di due funzioni Teorema della differenza di due funzioni Teorema del prodotto di due funzioni Teorema della funzione reciproca
Teorema del quoziente di due funzioni
Funzione continua in un punto
Le operazioni con i limiti
Il calcolo dei limiti e le forme indeterminate
Asintoti
Cenni
3 DERIVATE
31 Derivate
Il rapporto incrementale
La derivata
Le derivate fondamentali
kxf )( xxf )( xxf )(
Teoremi sul calcolo delle derivate
Retta tangente al grafico in un punto di una funzione
Completo
4 MASSIMI MINIMI E STUDIO DI FUNZIONI
41 Massimi minimi e studio di funzione
Funzioni crescenti e decrescenti
Massimi e minimi relativi
Ricerca dei massimi e dei minimi relativi mediante lo studio del segno della derivata prima
Lo studio di funzione
Flessi
Completo
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 33 81
5 INTEGRALI INDEFINITI
51
Primitive di una funzione
Metodo di scomposizione
Integrazioni immediate
Cenni
6 INTEGRALI DEFINITI
61
Calcolo delle aree di figure piane
Calcolo di volumi di solidi
Cenni
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 34 81
RELAZIONE FINALE DEL DOCENTE
Mod43 rev00
DOCENTE PIASTRELLINI SABRINA
MATERIA DI INSEGNAMENTO EDFISICA
CLASSE SEZIONE 5 Bb
ANNO SCOLASTICO 2014 2015
TESTO IN ADOZIONE
ALTRI STRUMENTI Materiale audiovisivo dellrsquoinsegnante
MONTE ORE ANNUO Teorico 54 Effettivo 48
PRINCIPALI OBIETTIVI DISCIPLINARI
Migliorare le abilitagrave motorie rispetto alla situazione di partenza schemi motori capacitagrave coordinative e condizionali
Migliorare le qualitagrave fisiche organizzate sulla teoria dellrsquoallenamento
Prendere coscienza della corporeitagrave in vari ambienti
Abitudine allo sport come stile di vita
Proposte di attivitagrave sportive per favorire situazioni di confronto agonistico
METODOLOGIA DIDATTICA
Dopo aver valutato il livello degli studenti sono stati individuati i metodi specifici ed i piugrave utili per arrivare a realizzare i suddetti obbiettivi La maggior parte dei contenuti del programma di educazione fisica egrave stata proposta privilegiando i metodi globale induttivo scoperta guidata assegnazione dei compiti misto e problem-solving in modo da stimolare la consapevolezza nei processi di apprendimento e di favorire lo sviluppo delle capacitagrave di anticipazione e di scelta Nellutilizzazione dei mezzi grande spazio egrave stato dato alluso della palla poicheacute ritengo che sia un valido stimolo per la motivazione allapprendimento Esercizi giochi percorsi circuiti a corpo libero circuiti con lausilio dei piccoli e dei grandi attrezzi prove multiple situazioni tecniche e tattiche dei vari giochi-sport trattazione e spiegazione teorica di situazioni incontrate durante le lezioni pratiche Metodi Globale induttivo libera esplorazione scoperta guidata problem-solving Analitico deduttivo assegnazione dei compiti prescrittivo misto frontale e risposte a quesiti degli alunni
TIPOLOGIA DI VERIFICHE
Tenendo presente che il primo parametro criteriale in educazione fisica egrave quello coordinativo e che per esso egrave necessario riferirsi ad un modello ideale (maestria nellabilitagrave) e valutare di quanto la prestazione effettivamente fornita si discosta da esso che egrave molto piugrave facile valutare il criterio condizionale poicheacute forza velocitagrave resistenza e mobilitagrave sono valutabili abbastanza oggettivamente attraverso test motori la valutazione egrave avvenuta tramite criteri sia descrittivi sia basati sullosservazione del comportamento individuale e di gruppo sia tramite test motori per la parte pratica ma sempre con obiettivi formativi e stimolanti per ulteriori progressi
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 35 81
LIVELLO DI INGRESSO GRADO DI CONSEGUIMENTO OBIETTIVI
DA PARTE DEGLI ALUNNI
INSUFF MEDIOCRE 10 PARZIALMENTE 25
SUFF DISCR 60 MEDIAMENTE 55
BUONO OTTIMO 30 PIENAMENTE 20
Osservazioni helliphellip La classe ha risposto in modo eccellente alle proposte ed ai metodi scelti Nessuna difficoltagrave riscontrata Discreto il risultato finale ed buona la soddisfazione dimostratami dai ragazzi in relazione al lavoro svolto Argomenti come la conoscenza e lorganizzazione delle discipline sportive piugrave comuni hanno decisamente incontrato maggiore interesse e disponibilitagrave da parte degli studenti che attraverso questi giochi hanno migliorato i rapporti di relazione con gli altri e con lambiente mettendo in risalto numerosi aspetti della personalitagrave altrimenti nascosti o forzatamente disciplinati Tutti gli alunni sono riusciti ad incrementare il loro bagaglio psicomotorio dimostrando una sufficiente conoscenza e competenza della cultura motoria e sportiva La classe ha mostrato interesse ed impegno anche nella trattazione sporadica di argomenti teorici scaturiti da situazioni pratiche durante le lezioni
Un gruppo di alunni si egrave distinto per partecipazione impegno curiositagrave intellettuale e capacitagrave ottenendo risultati lusinghieri stimolando il sottoscritto ad approfondire ed ampliare gli argomenti trattati
ALL 01 PROGRAMMA SVOLTO
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 36 81
ALLEGATO 01
PROGRAMMA SVOLTO
CLASSE SEZ 5 BB ANNO SCOLASTICO 2014 2015
DOCENTE Piastrellini Sabrina MATERIA Ed Fisica
PROGRAMMA SVOLTO riportare il riferimento alla programmazione modulare come da Mod08 ldquoPiano di Lavoro del Docenterdquo presentato ad inizio as e specificare quali moduli trattati in forma completa quali trattati solo per cenni e quali omessi dalla trattazione
MODULI UNITA DIDATTICHE
Grado di approfondimento completo cenni omesso
Modulo 1 POTENZIAMENTO FISIOLOGICO
- Miglioramento della resistenza - Miglioramento della velocitagrave - Miglioramento della mobilitagrave articolare - Rafforzamento della potenza muscolare ( forza) - Coordinazione - Affinamento dellrsquoequilibrio posturale e dinamico
COMPLETO
Modulo 2 RIELABORAZIONE SCHEMI MOTORI
- ricerca di situazioni nelle quali si realizzano fattori non abituali del corpo nello spazio quali capovolte atteggiamenti variati in fase di volosalti andature es specifici statici e dinamici
COMPLETO
Modulo 3 CONSOLIDAMENTO DEL CARATTERE SVILUPPO DELLA SOCIALITArsquo E SENSO CIVICO
1) conseguimento della consapevolezza dei propri mezzi 2) superamento delle paure immotivate 3) rispetto di regole predeterminate 4) assunzione dei ruoli 5) applicazione di schemi di gioco 6) affidamento dei compiti di arbitraggio 7) partecipazione a manifestazioni sportive studentesche e tornei interclasse
COMPLETO
Modulo 4 APPROFONDIMENTO TEORICO E PRATICO Di DIVERSE DISCIPLINE SPORTIVE
1) Conoscenza teorico-pratica attraverso attivitagrave di squadra del tipo propedeutico tradizionale competitivo non competitivo ecc 2) Conoscenza teorico-pratica attraverso attivitagrave individuali (con uso di grandi attrezzi piccoli di supporto e corpo libero percorsi e musica) 3) autonomia sportiva
CENNI
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 37 81
RELAZIONE FINALE DEL DOCENTE
Mod43 rev00
DOCENTE Ragaini Tiziana
MATERIA DI INSEGNAMENTO LINGUA E LETTERATURA ITALIANA
CLASSE SEZIONE 5 BB
ANNO SCOLASTICO 2014 2015
TESTO IN ADOZIONE ldquoDal testo al mondordquo Vol II ndash III di Magri-Vittorini
ALTRI STRUMENTI Fotocopie
MONTE ORE ANNUO Teorico 132 Effettivo 112
PRINCIPALI OBIETTIVI DISCIPLINARI
Analisi e contestualizzazione dei testi Capacitagrave di condurre una lettura critica del testo Padronanza linguistica nella produzione sia scritta che orale Problematizzazione delle conoscenze
METODOLOGIA DIDATTICA
Lezione frontale e guidata Discussione partecipata Elaborazione di schemi e mappe concettuali
TIPOLOGIA DI VERIFICHE
Prove scritte sulle tipologie drsquoesame con riferimento particolare al saggio breve Testi effettuati anche a casa Verifiche orali
LIVELLO DI INGRESSO GRADO DI CONSEGUIMENTO OBIETTIVI
DA PARTE DEGLI ALUNNI
INSUFF MEDIOCRE 40 PARZIALMENTE 30
SUFF DISCR 30 MEDIAMENTE 40
BUONO OTTIMO 30 PIENAMENTE 30
Osservazioni
hellip
ALL 01 PROGRAMMA SVOLTO
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 38 81
ALLEGATO 01
PROGRAMMA SVOLTO
CLASSE SEZ 5 BB ANNO SCOLASTICO 2014 2015
DOCENTE Ragaini Tiziana MATERIA LINGUA E LETTERATURA ITALIANA
PROGRAMMA SVOLTO riportare il riferimento alla programmazione modulare come da Mod08 ldquoPiano di Lavoro del Docenterdquo presentato ad inizio as e specificare quali moduli trattati in forma completa quali trattati solo per cenni e quali omessi dalla trattazione
MODULI UNITA DIDATTICHE
Grado di approfondimento completo cenni omesso
Naturalismo e Verismo Il Positivismo e il suo influsso nella letteratura con riferimento a Darwin e Compte Il Naturalismo francese e il romanzo sperimentale E Zola ldquoLa prefazionerdquo a ldquoLa fortuna dei Rougonrdquo ndash ldquo Casa Lorilleuxrdquo La nascita del Verismo italiano caratteri generali G Verga la poetica e le opere ldquoRosso Malpelordquo ndash Da ldquoI Malavogliardquo la prefazione ndash ldquoLa famiglia Toscanordquo ndash ldquoNtoni si ribellardquo ndash ldquoNtoni tradisce lrsquoideale dellrsquoostricardquo ldquoLa robardquo
Completo
LrsquoEtagrave del Decadentismo Caratteri generali La crisi del Positivismo La nascita della psicoanalisi e la nuova cultura filosofica ndash la teoria del Superuomo secondo Nietsche Il Simbolismo Rimbaud ldquoIl poeta veggenterdquo ndash Baudelaire ldquoSpleenrdquo ndash ldquoLrsquoAlbatrordquo ndash ldquo Corrispondenzerdquo Giovanni Pascoli Vita poetica opere Da ldquoMyricaerdquo ldquoIl lampordquo- ldquoLavandarerdquo ndash ldquoNovembrerdquo- ldquoLrsquoassiuolordquo- ldquoX agostordquo Da ldquoI Canti di Castelvecchiordquo ldquoLa mia serardquo ndash ldquoIl gelsomino notturnordquo ndash ldquoNebbiardquo La poetica del ldquofanciullinordquo Gabriele DrsquoAnnunzio vita poetica opere LrsquoEstetismo il Panismo il Superomismo Da ldquoIl piacererdquo ldquoLa filosofia del dandyrdquo ndash ldquoIl verso egrave tuttordquo Da ldquoAlcyonerdquo ldquoLa sera fiesolanardquo ndash ldquoLa pioggia nel pinetordquo
Completo
Il Romanzo del Novecento
Luigi Pirandello vita poetica opere Da ldquoLrsquoUmorismordquo ldquoIl contrasto vita-formardquo ndash ldquoIl sentimento del contrariordquo ldquoIl fu Mattia Pascalrdquo trama dellrsquoopera e caratteri generali ndash I primi due capitoli le premesse ndash ldquoUna nuova identitagrave per Mattiardquo ndash ldquoAdriano Meis non esiste crolla la finzionerdquo ndash ldquoLa conclusionerdquo ldquoUno nessuno e centomilardquo trama ndash la conclusione del romanzo ldquoIl treno ha fischiatordquo Italo Svevo vita poetica opere La figura dellrsquoinetto in ldquoUna vitardquo ndash ldquoSenilitagraverdquo Da ldquoLa coscienza di Zenordquo ldquoLa doppia introduzione la Prefazione e il Preambolordquo ndash ldquoIl vizio del fumordquo ndash ldquoLo schiaffo del padre morenterdquo ndash ldquoLa conclusione del romanzordquo
La Poesia del Novecento
Il Futurismo ndash F T Marinetti ldquoIl Manifesto del Futurismordquo- ldquoIl Manifesto tecnico della letteratura futuristardquo- ldquoBombardamentordquo da ldquoZang Tumb Tumb Adrianopolirdquo LrsquoErmetismo G Ungaretti la poetica ldquoAllegria di naufragirdquo ndash ldquoVegliardquo ndash ldquoFratellirdquo ndash ldquoSoldatirdquo ndash ldquoSan Martino del Carsordquo ndash ldquoMattinardquo S Quasimodo ldquoEd egrave subito serardquo ndash ldquoAlle fronde dei salici E Montale la poetica Da ldquoOssi di Seppiardquo ldquoNon chiederci la parolardquo ndash ldquoSpesso il male di vivererdquo
Completo
Testimonianza e Neorealismo
Cenni al Neorealismo di Primo Levi Da ldquoSe questo egrave un uomordquo ldquoNellrsquoinferno di Auschwitzrdquo
Cenni
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 39 81
RELAZIONE FINALE DEL DOCENTE
Mod43 rev00
DOCENTE Ragaini Tiziana
MATERIA DI INSEGNAMENTO STORIA CITTADINANZA E COSTITUZIONE
CLASSE SEZIONE 5 BB
ANNO SCOLASTICO 2014 2015
TESTO IN ADOZIONE ldquoOrizzonti dellrsquouomordquo Vol II e III di Onnis-Crippa
ALTRI STRUMENTI Fotocopie
MONTE ORE ANNUO Teorico 66 Effettivo 63
PRINCIPALI OBIETTIVI DISCIPLINARI
Conoscere e definire un problema storico con efficace rigore terminologico Saper analizzare ogni evento storico per genesi fattori e momenti epocali con opportune inferenze Saper operare collegamenti tra gli eventi storici e la dimensione culturale
METODOLOGIA DIDATTICA
Lezione frontale e dialogata letture lavori di approfondimento individuale
TIPOLOGIA DI VERIFICHE
Interrogazione dialogata Interventi brevi dal posto spontanei o richiesti Prove scritte
LIVELLO DI INGRESSO GRADO DI CONSEGUIMENTO OBIETTIVI
DA PARTE DEGLI ALUNNI
INSUFF MEDIOCRE 40 PARZIALMENTE 30
SUFF DISCR 30 MEDIAMENTE 40
BUONO OTTIMO 30 PIENAMENTE 30
Osservazioni
hellip
ALL 01 PROGRAMMA SVOLTO
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 40 81
ALLEGATO 01
PROGRAMMA SVOLTO
CLASSE SEZ 5 BB ANNO SCOLASTICO 2014 2015
DOCENTE Ragaini Tiziana MATERIA STORIA CITTADINANZA E COSTITUZIONE
PROGRAMMA SVOLTO riportare il riferimento alla programmazione modulare come da Mod08 ldquoPiano di Lavoro del Docenterdquo presentato ad inizio as e specificare quali moduli trattati in forma completa quali trattati solo per cenni e quali omessi dalla trattazione
MODULI UNITA DIDATTICHE
Grado di approfondimento completo cenni omesso
I nuovi processi mondiali nella seconda metagrave dellrsquoOttocento
La seconda Rivoluzione industriale Caratteri generali LrsquoItalia dopo il processo di unificazione nazionale i problemi della nuova Italia unita 1861 ndash 1876 I governi della Destra 1876 - 1900 I governi della Sinistra Depretis ndash Lrsquoetagrave di Crispi e la crisi di fine secolo ndash Lrsquoetagrave Giolittiana
Completo
La Grande Guerra Le cause del conflitto ndash La prima e la seconda fase della guerra ndash I trattati di pace ndash Il primo dopoguerra
Completo
I Totalitarismi e la Seconda Guerra Mondiale
Il Fascismo in Italia Le origini e lrsquoascesa del Fascismo ndash La presa del potere ndash La costruzione della dittatura ndash Gli anni del consenso ndash I Patti Lateranensi ndash La politica estera ndash La politica economica del Fascismo Il Nazismo I conflitti nazionali e i tentativi rivoluzionari nel primo dopoguerra in Germania Lrsquoaffermazione e lrsquoascesa del Nazismo ndash ldquoProgramma e Ideologiardquo di Hitler ndash ldquoLrsquoOrdine Nuovordquo e ldquoLo Spazio Vitalerdquo LrsquoEuropa e il mondo tra le due guerre La crisi del rsquo29 Gli Stati Uniti dagli ldquoAnni Ruggentirdquo al ldquoNew Dealrdquo La Seconda Guerra Mondiale La catastrofe dellrsquoEuropa Le cause del secondo conflitto mondiale Le varie fasi del conflitto La guerra ldquoparallelardquo dellrsquoItalia ndash La Resistenza e la ldquoLiberazionerdquo
Completo
La cittadinanza democratica
Omesso
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 41 81
Parte QUARTA
CRITERI DI VALUTAZIONE
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 42 81
Istituto drsquoIstruzione Superiore ldquoA Einstein - A Nebbiardquo LORETO PRIMA PROVA
Esame di STATO 2014 2015
Commissione AN----------
CANDIDATO
Tipologia A B1 B2 C D
INDICATORI DESCRITTORI VALUTAZIONE PESO PUNTEGGIO
GREZZO
POSSESSO DELLE CONOSCENZE RELATIVE ALLrsquoARGOMENTO ED AL QUADRO DI RIFERIMENTO
Qualitagrave e quantitagrave delle informazioni relative allrsquoargomento e sua contestualizzazione Pertinenza dellrsquoinformazione utilizzata
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
4
CORRETTEZZA E PROPRIETArsquo NELLrsquoUSO DELLA LINGUA
Con riferimento specifico alla tipologia selta
- correttezza ortografica e morfo-sintattica
- proprietagrave e ricchezza lessicale - ricchezza e varietagrave dello stile
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
3
ATTITUDINI ALLO SVILUPPO CRITICO DELLE QUESTIONI PROPOSTE E ALLA COSTRUZIONE DI UN DISCORSO ORGANICO
Individuazione del nucleo delle tematiche proposte Pertinenza delle argomentazioni e valutazioni personali a sostegno della tesi addotte Rielaborazione critica dei contenuti Coesione e compiutezza della trattazione
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
2
CONOSCENZE E COMPETENZE IDONEE AD INDIVIDUARE LA NATURA DEL TESTO E DELLE SUE STRUTTURE FORMALI Tipologia A
ANALISI DEL TESTO
Comprensione ed interpretazione del testo proposto Possesso ed utilizzazione degli strumenti di decodifica
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
3
CAPACITArsquo DI COMPRENDERE E UTILIZZARE I MATERIALI FORNITI NEL RSIPETTO DELLA TIPOLOGIA PRESCELTA Tipologia B1
SAGGIO BREVE Tipologia B2
ARTICOLO DI GIORNALE
Utilizzazione del corredo documentario Strutturazione del testo finale tenendo presente le consegne (destinatari titolo limite di stesura ecc) Consequenzialitagrave della trattazione
CAPACITArsquo DI ORGANIZZARE LA TRATTAZIONE IN ASSENZA DI MATERIALI Tipologia C
TEMA ARGOMENTO STORICO Tipologia D
TEMA DI ORDINE GENERALE
Consequenzialitagrave della trattazione Riferimento alle fonti (soprattutto tipologia C) Apporto personale (soprattutto tipologia D)
PUNTEGGIO GREZZO
TOTALE ___ 60
VOTO ___ 15
I Commissari Il Presidente
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 43 81
PRIMA PROVA Per ottenere la sufficienza (voto 1015) egrave necessario conseguire il 50 del punteggio grezzo massimo Determinazione del VOTO dal Punteggio Grezzo assoluto
Determinazione del VOTO dal Punteggio Grezzo percentuale
V15 = ndash 634 middot PG2 + 2034 middot PG + 1
dove V15 Voto in quindicesimi PG Punteggio Grezzo percentuale conseguito dal candidato PG = (PG PGmax) middot 100
PG Punteggio Grezzo conseguito dal candidato PGmax Punteggio Grezzo massimo conseguibile
PR
IMA
PR
OV
A
Pu
nte
gg
io
Gre
zzo
P
un
teg
gio
Gre
zzo
VO
TO
0 0 1 1 2
2 3 2 4 7
5 8 3 7 12
8 13 4 11 18
12 19 5 14 23
15 24 6 18 29
19 30 7 21 35
22 36 8 25 42
26 43 9 29 49
30 50 10 34 56
35 57 11 38 64
39 65 12 44 73
45 74 13 49 82
50 83 14 56 93
57 94 15 60 100
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 44 81
Istituto drsquoIstruzione Superiore ldquoA Einstein - A Nebbiardquo LORETO
SECONDA PROVA SCIENZA E CULTURA
DELLrsquoALIMENTAZIONE
Esame di STATO 2014 2015
Commissione AN----------
CANDIDATO
INDICATORI DESCRITTORI VALUTAZIONE PESO
PUNTEGGIO GREZZO
DSA
1 CONOSCENZA SPECIFICA DELLA MATERIA (CONOSCENZE)
- Individuazione del nucleo delle tematiche proposte e comprensione del testo prodotto
- Conoscenze disciplinari pertinenti agli argomenti richiesti e al contesto
- Qualitagrave e ricchezza delle conoscenze specifiche
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
3 4
2 COMPETENZA NELLrsquoAPPLICAZIONE DEI CONCETTI ACQUISITI (COMPETENZE)
- Organicitagrave e compiutezza della trattazione
- Pertinenza delle argomentazioni e delle relazioni interdisciplinari
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
3 4
3 CAPACITArsquo LOGICHE E DI RIELABORAZIONE (ABILITArsquo)
- Individuazione della relazione causa-effetto
- Consequenzialitagrave della trattazione degli argomenti
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
2 2
4 CHIAREZZA E CORRETTEZZA ESPOSITIVA USO DELLA TERMINOLOGIA SPECIFICA
- Uso di un lessico appropriato e specifico
- Correttezza ortografica e morfosintattica
- Costrutto scorrevole
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
2 -
PUNTEGGIO GREZZO
TOTALE ___ 50
VOTO ___ 15
I Commissari Il Presidente
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 45 81
SECONDA PROVA SCIENZA E CULTURA DELLrsquoALIMENTAZIONE
Per ottenere la sufficienza (voto 1015) egrave necessario conseguire il 50 del punteggio grezzo massimo Determinazione del VOTO dal Punteggio Grezzo assoluto
Determinazione del VOTO dal Punteggio Grezzo percentuale
V15 = ndash 634 middot PG2 + 2034 middot PG + 1
dove V15 Voto in quindicesimi PG Punteggio Grezzo percentuale conseguito dal candidato PG = (PG PGmax) middot 100
PG Punteggio Grezzo conseguito dal candidato PGmax Punteggio Grezzo massimo conseguibile
SE
CO
ND
A P
RO
VA
Pu
nte
gg
io
Gre
zzo
P
un
teg
gio
Gre
zzo
VO
TO
0 0 1 1 2
2 3 2 3 7
4 8 3 6 12
7 13 4 8 18
9 19 5 11 23
12 24 6 14 29
15 30 7 17 35
18 36 8 20 42
21 43 9 24 49
25 50 10 27 56
28 57 11 31 64
32 65 12 36 73
37 74 13 41 82
42 83 14 46 93
47 94 15 50 100
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 46 81
MATERIA LINGUA INGLESE DIRITTO E TECN AMMVE STRUTTURA RICETTIVA
LABSERVIZI ENO SETTORE SALA E VENDITA
MATEMATICA
Quesito 1 2 3 1 2 3 1 2 3 1 2 3
PG quesito
___ 5 ___ 5 ___ 5 ___ 5 ___ 5 ___ 5 ___ 5 ___ 5 ___ 5 ___ 5 ___ 5 ___ 5
PG materia ___ 15 ___ 15 ___ 15 ___ 15
PG totale
___ 60
VOTO ___ 15
Istituto drsquoIstruzione Superiore ldquoA Einstein - A Nebbiardquo LORETO TERZA PROVA
Esame di STATO 2014 2015
Commissione AN----------
TE
RZ
A P
RO
VA
Tip
olo
gia
b
Pu
nte
gg
io
Gre
zzo
P
un
teg
gio
Gre
zzo
VO
TO
0 0 1 1 2
2 3 2 4 7
5 8 3 7 12
8 13 4 11 18
12 19 5 14 23
15 24 6 18 29
19 30 7 21 35
22 36 8 25 42
26 43 9 29 49
30 50 10 34 56
35 57 11 38 64
39 65 12 44 73
45 74 13 49 82
50 83 14 56 93
57 94 15 60 100 I Commissari Il Presidente
Candidato
Tip
olo
gia
b
Qu
esit
o
a r
isp
os
ta
sin
go
la
Risposta PG quesito
nulla 0
gravemente insufficiente 1
insufficiente 2
sufficiente 3
Discretabuona 4
Buonaottima 5
Per ottenere la sufficienza (voto 1015)
egrave necessario conseguire il 50 del punteggio grezzo massimo
Numero quesiti a risposta singola (da 10 a 15) 12
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 47 81
Istituto drsquoIstruzione Superiore ldquoA Einstein - A Nebbiardquo LORETO COLLOQUIO
Esame di STATO 2014 2015
Commissione AN----------
CANDIDATO
INDICATORI VALUTAZIONE PESO PUNTEGGIO
GREZZO
Indicatore 1 PADRONANZA della LINGUA e PROPRIETArsquo DI LINGUAGGIO disciplinare
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
4
Indicatore 2 CONOSCENZA specifica degli ARGOMENTI richiesti
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
8
Indicatore 3 CAPACITArsquo DI UTILIZZARE LE CONOSCENZE acquisite e di COLLEGARLE anche in forma interdisciplinare
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
5
Indicatore 4 CAPACITArsquo DI DISCUSSIONE e APPROFONDIMENTO dei diversi argomenti con punti di originalitagrave
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
3
PUNTEGGIO GREZZO
TOTALE ___ 100
VOTO ___ 30
I Commissari Il Presidente
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 48 81
COLLOQUIO Per ottenere la sufficienza (voto 2030) egrave necessario conseguire il 50 del Punteggio Grezzo massimo Determinazione del VOTO dal Punteggio Grezzo assoluto
Determinazione del VOTO dal Punteggio Grezzo percentuale
V30 = ndash 1685 middot PG2 + 4585 middot PG + 1
dove V30 Voto in trentesimi PG Punteggio Grezzo percentuale conseguito dal candidato PG = (PG PGmax) middot 100
PG Punteggio Grezzo conseguito dal candidato PGmax Punteggio Grezzo massimo conseguibile
CO
LL
OQ
UIO
Pu
nte
gg
io
Gre
zzo
P
un
teg
gio
Gre
zzo
VO
TO
0 0 1 1 1
2 2 2 3 3
4 4 3 5 5
6 6 4 7 7
8 8 5 10 10
11 11 6 12 12
13 13 7 15 15
16 16 8 17 17
18 18 9 20 20
21 21 10 22 22
23 23 11 25 25
26 26 12 27 27
28 28 13 30 30
31 31 14 33 33
34 34 15 36 36
37 37 16 39 39
40 40 17 42 42
43 43 18 45 45
46 46 19 49 49
50 50 20 52 52
53 53 21 56 56
57 57 22 60 60
61 61 23 64 64
65 65 24 68 68
69 69 25 73 73
74 74 26 77 77
78 78 27 83 83
84 84 28 89 89
90 90 29 96 96
97 97 30 100 100
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 49 81
Criteri di attribuzione dei CREDITI
Decreto Ministeriale n 99 del 16 dicembre 2009 Criteri per lrsquoattribuzione della lode nei corsi di studio di istruzione secondaria superiore e
tabelle di attribuzione del credito scolastico
Elementi valutativi per lrsquoattribuzione del credito scolastico
1 Media dei voti compreso il voto di comportamento
2 Assiduitagrave della frequenza scolastica interesse ed impegno nel dialogo educativo
3 Partecipazione ad attivitagrave complementari ed integrative svolte in ambito scolastico
4 Eventuali crediti formativi acquisiti in ambito extrascolastico
Modalitagrave di assegnazione del credito scolastico
Tabella A con nota annessa ndash Decreto Ministeriale n 992009
Decreto Ministeriale 24 febbraio 2000 n 49
Esperienze valide per lrsquoacquisizione del credito formativo
Attivitagrave sportive
Attivitagrave lavorative e di formazione professionale
Attivitagrave a favore del volontariato dellrsquoambiente della solidarietagrave della
cooperazione
Attivitagrave culturali artistiche e ricreative
Criteri di valutazione del credito formativo
1 Coerenza con gli obiettivi educativi e formativi del tipo di studi seguito
2 Rilevanza qualitativa delle esperienze (anche in relazione alla formazione
personale civile sociale dei candidati)
3 Debita e completa documentazione dei titoli posseduti
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 50 81
Parte QUINTA
ALLEGATI
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 51 81
Simulazioni della TERZA PROVA
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 52 81
Esame di Stato 2015
Commissione
Profssa Mengascini Roberta Prof Ciani Mario Profssa Rondina Monica Prof Bonanno Renato
Sede Aula Magna ITC
TERZA PROVA
23 febbraio 2015
Classe 5 BB CANDIDATO
Cognome Nome
Tipologia della prova A trattazione sintetica degli argomenti n 3 per ciascuna disciplina
Discipline - LINGUA INGLESE
- DIRITTO E TECN AMMVE - LAB ENO SETTORE SALA E VENDITA - MATEMATICA
Tempo di esecuzione 180 minuti
Ersquo consentito lrsquouso di
- dizionario bilingue - calcolatrice (non programmabile)
ISTITUTO DrsquoISTRUZIONE SUPERIORE
ldquoAlbert Einstein - Antonio Nebbiardquo
Certificazione di Qualitagrave UNI EN ISO 90012008
Member of the Association
of European Hotel
and Tourism Schools
Via Abruzzo sn 60025 LORETO (AN)
telefono 071 7507611 fax 071 7507660
internet wwweinstein-nebbiagovit email anis00800xistruzioneit pec anis00800xpecistruzioneit
Codice Istituto ANIS00800X Codice Fiscale 80011310424
ISTITUTO TECNICO Settore ECONOMICO
AMMINISTRAZIONE FINANZA E MARKETING TURISMO
ISTITUTO PROFESSIONALE Settore SERVIZI
SERVIZI PER LrsquoENOGASTRONOMIA E LrsquoOSPITALITArsquo ALBERGHIERA SERVIZI COMMERCIALI
SIM
UL
AZ
IO
NE
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 53 81
LINGUA INGLESE
1 Write about the origin of Nouvelle Cuisine and its most important aspects 5
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
2 Comment on this statement ldquoFood is an extremely important component of
Japanese culturerdquo 5
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 54 81
3 Describe the influence of one of the following religions Islam Judaism and Hinduismon the eating habits of its believers 5
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 55 81
DIRITTO E TECNICHE AMMINISTRATIVE DELLA STRUTTURA RICETTIVA
1 Nei confronti della crisi economica ci possono essere tre atteggiamenti diversi keynesiano liberista decrescita felice Spiegane brevemente le caratteristiche 5
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
2 Spiega cosa si intende per business idea e quali requisiti bisogna avere per essere
un buon imprenditore 5
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 56 81
3 Cosa si intende per quota di mercato
Fai un esempio anche numerico 5
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 57 81
LABORATORIO DI SERVIZI ENOGASTRONOMICI
SETTORE SALA E VENDITE
1 Che cosa si intende per Vinificazione con macerazione carbonica 5
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
2 Descrivi in che cosa consiste e a che cosa serve il ldquodeacutegorgementrdquo 5
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 58 81
3 Quali sono le differenze tra uno Champagne ed uno Spumante metodo classico 5
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 59 81
MATEMATICA
1
Della seguente funzione 2
32)(
2
xx
xxf
determinare
il campo di esistenza
gli intervalli di positivitagrave
e negativitagrave
le intersezioni del suo grafico
con gli assi cartesiani
5
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 60 81
2
Determinare lrsquoequazione della retta tangente alla curva
di equazione 42 xy
nel punto di ascissa 10 x
5
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 61 81
3
Ricercare gli asintoti della seguente funzione razionale frazionaria
5
45)(
2
x
xxxf
5
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 62 81
Esame di Stato 2015
Commissione Profssa Mengascini Roberta Prof Piaggesi Paolo Profssa Bizzarri Cristina Profssa Masullo Lucia Prof ssa Ragaini Tiziana
Sede Aula Magna ITC
TERZA PROVA
23 marzo 2015
Classe 5 BB CANDIDATO
Cognome Nome
Tipologia della prova A trattazione sintetica degli argomenti n 3 per ciascuna disciplina
Discipline - LINGUA SPAGNOLOFRANCESE
- STORIA - LAB ENO SETTORE SALA E VENDITA - LAB ENO SETTORE CUCINA
Tempo di esecuzione 180 minuti
Ersquo consentito lrsquouso di
- dizionario bilingue - calcolatrice (non programmabile)
ISTITUTO DrsquoISTRUZIONE SUPERIORE
ldquoAlbert Einstein - Antonio Nebbiardquo
Certificazione di Qualitagrave UNI EN ISO 90012008
Member of the Association
of European Hotel
and Tourism Schools
Via Abruzzo sn 60025 LORETO (AN)
telefono 071 7507611 fax 071 7507660
internet wwweinstein-nebbiagovit email anis00800xistruzioneit pec anis00800xpecistruzioneit
Codice Istituto ANIS00800X Codice Fiscale 80011310424
ISTITUTO TECNICO Settore ECONOMICO
AMMINISTRAZIONE FINANZA E MARKETING TURISMO
ISTITUTO PROFESSIONALE Settore SERVIZI
SERVIZI PER LrsquoENOGASTRONOMIA E LrsquoOSPITALITArsquo ALBERGHIERA SERVIZI COMMERCIALI
SIM
UL
AZ
IO
NE
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 63 81
LINGUA SPAGNOLA
1 iquest CUAacuteLES SON LOS PRINCIPALES TIPOS DE SERVICIO QUE SE CONOCEN A NIVEL MUNDIAL
5
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
2 ADEMAacuteS DE ELEGIR EL VINO ADECUADO PARA CADA COMIDAES NECESARIO SEGUIR ALGUNAS REGLAS HABLAME DEL SERVICIO DEL VINO EN LA MESA
5
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 64 81
3 iquestQUEacute TIPOS DE HELADOS CONOCES 5
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LINGUA FRANCESE
1 Parle des vins franccedilais et de leurs appellations 5
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2 Quelles sont les principales caracteacuteristiques du champagne 5
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3 Parle des deux grandes familles des apeacuteritifs 5
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LAB ENO SETTORE SALA E VENDITA
1 Spiega la differenza tra uno Smoothies e un Centrifugato e percheacute negli ultimi anni sono bevande ldquodi tendenzardquo 5
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2 Spiega come siamo arrivati nellrsquoera dellrsquoenogastronomia 5
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3 A cosa serve la Degustazione chi la effettua e in quante fasi principali viene suddivisa 5
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LAB ENO SETTORE CUCINA
1 CHE COSA SONO I TOP RESTAURANT(RISTORANTI GOURMET) 5
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2 PARLAMI DEL LEGAME DIFFERITO NELLA RISTORAZIONE COLLETTIVA 5
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3 QUALI SONO LE REGOLE DA SEGUIRE PER LA COMPILAZIONE DI UN MENU NELLA RISTORAZIONE COMMERCIALE 5
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STORIA
1 illustra le cause della Prima guerra mondiale 5
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2 Puntualizza le diverse posizioni che nel 1914 dividevano Interventisti e Neutralisti in Italia 5
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3 Delinea le tappe fondamentali che hanno portato allavvento del Fascismo 5
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Esame di Stato 2015
Commissione Profssa Mengascini Roberta Profssa Rondina Monica Prof Bonanno Renato Prof Ciani Mario
Sede Aula Magna ITC
TERZA PROVA
20 Aprile 2015
Classe 5 BB CANDIDATO
Cognome Nome
Tipologia della prova A trattazione sintetica degli argomenti n 3 per ciascuna disciplina
Discipline - LINGUA INGLESE
- DIRITTO E TECN AMMVE -LAB ENO SETTORE SALA E VENDITA - MATEMATICA
Tempo di esecuzione 180 minuti
Ersquo consentito lrsquouso di
- dizionario bilingue - calcolatrice (non programmabile)
ISTITUTO DrsquoISTRUZIONE SUPERIORE
ldquoAlbert Einstein - Antonio Nebbiardquo
Certificazione di Qualitagrave UNI EN ISO 90012008
Member of the Association
of European Hotel
and Tourism Schools
Via Abruzzo sn 60025 LORETO (AN)
telefono 071 7507611 fax 071 7507660
internet wwweinstein-nebbiagovit email anis00800xistruzioneit pec anis00800xpecistruzioneit
Codice Istituto ANIS00800X Codice Fiscale 80011310424
ISTITUTO TECNICO Settore ECONOMICO
AMMINISTRAZIONE FINANZA E MARKETING TURISMO
ISTITUTO PROFESSIONALE Settore SERVIZI
SERVIZI PER LrsquoENOGASTRONOMIA E LrsquoOSPITALITArsquo ALBERGHIERA SERVIZI COMMERCIALI
SIM
UL
AZ
IO
NE
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LINGUA INGLESE
1 Describe the layout and the origin of The Food Guide Pyramid 5
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2 Explain the different phases of the Dukan Diet and the reason why this diet is very controversial 5
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3 Write about the inspiring ideas of the Macrobiotic Diet 5
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DIRITTO E TECNICHE AMMINISTRATIVE DELLE STRUTTURE RICETTIVE
1 Due importanti fasi della pianificazione sono lrsquoanalisi interna e
lrsquoanalisi esterna Spiega di cosa si tratta anche con esempi 5
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2 Dopo aver chiarito cosa si intende per scostamento e per report effettua questo calcolo
dello scostamento dei ricavi e dai le dovute spiegazioniVALORI DI BUDGET pax 800
prezzo di vendita unitario 15euro VALORI EFFETTIVI pax 630 prezzo di vendita unitario 16euro 5
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3 Super Mario Draghi ha iniziato a sparare il suo lsquobazookarsquo (Quantitative Easing) Spiega le
caratteristiche e finalitagrave della manovra 5
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LAB ENO SETTORE SALA E VENDITA
1 Descrivi 6 regole fondamentali per la buona riuscita di una degustazione 5
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2 Descrivi come si esegue un esame visivo e quali sono le fasi da sviluppare 5
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3 Elenca almeno 5 principali vitigni bianchi e 5 vitigni rossi della regione Marche (Nome e
Zona di produzione) 5
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MATEMATICA
1 Determinare in quali intervalli il grafico della funzione
Volge la concavitagrave verso lrsquoalto e in quali verso il basso 5
2 Individuare i punti di massimo minimo e flessi della seguente funzione
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3 Risolvere lrsquointegrale della seguente funzione razionale
5
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PROGRAMMA SVOLTO ALLEGATO 01
CLASSE SEZ 5 BB ANNO SCOLASTICO 2014 2015
DOCENTE Cristina Bizzarri MATERIA Francese
PROGRAMMA SVOLTO riportare il riferimento alla programmazione modulare come da Mod08 ldquoPiano di Lavoro del Docenterdquo presentato ad inizio as e specificare quali moduli trattati in forma completa quali trattati solo per cenni e quali omessi dalla trattazione
MODULI UNITA DIDATTICHE
Grado di approfondimento completo cenni omesso
1- Le restaurant
- Les types de bar - Le vin et le serviceLes vins franccedilais et
leurs appellations - Le Champagne - Les liqueurs - Les apeacuteritifs et le cocktails
completo
2- Postuler agrave un emploi
- Reacutediger un CV - Reacutediger une lettre de motivation
completo
3- Le tourisme œnogastronomique
- Le tourisme œnogastronomique - Œnogastronomie dans les Marches - wwwgustoditaliacom - Le Chianti
completo
4- Paris
- Etude de la ville son histoire ses
monuments
completo
5- Civilisation
- Lecture de poegravemes - Le Symbolisme Baudelaire Rimbaud - Le Surreacutealisme Andreacute Breton Robert
Desnos - Lecture du roman laquo No et moi raquo de
Delphine de Vigan - ed Le Livre de Poche
-
completo
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 27 81
RELAZIONE FINALE DEL DOCENTE
Mod43 rev00
DOCENTE Prof Ssa Mengascini Roberta
MATERIA DI INSEGNAMENO
Laboratorio dei servizi enogastronomici settore Sala e Vendita
CLASSE SEZIONE 5 degBb
ANNO SCOLASTICO 2014 2015
TESTO IN ADOZIONE MasterLab Laboratorio dei servizi enogastronomici (Per il quinto anno)
ALTRI STRUMENTI Fotocopie riviste specializzate ricerche su internet materiali audiovisivi
MONTE ORE ANNUO Teorico 132 Effettivo 115
PRINCIPALI OBIETTIVI DISCIPLINARI
Utilizzare tecniche di lavorazione e strumenti gestionali nella produzione di servizi e prodotti
enogastronomici ristorativi e di accoglienza turistico-alberghiera
Utilizzare il patrimonio lessicale ed espressivo della lingua italiana secondo le esigenze
comunicative nei vari contesti sociali culturali scientifici economici tecnologici
Utilizzare le reti e gli strumenti informatici nelle attivitagrave di studio ricerca e approfondimento
disciplinare
Conoscere i principi di analisi sensoriale dei vini
METODOLOGIA DIDATTICA
Lezione frontale
Lavori in cooperative learning
Lezione nei laboratori e sala degustazione
ManifestazioniEventi
TIPOLOGIA DI VERIFICHE
Prove strutturate e semi-strutturate
Verifiche pratiche in laboratorio
Verifiche orali con presentazioni Power Point
LIVELLO DI INGRESSO GRADO DI CONSEGUIMENTO OBIETTIVI
DA PARTE DEGLI ALUNNI
INSUFF MEDIOCRE 0 PARZIALMENTE 20
SUFF DISCR 75 MEDIAMENTE 30
BUONO OTTIMO 25 PIENAMENTE 50
ALL 01 PROGRAMMA SVOLTO
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 28 81
ALLEGATO 01
PROGRAMMA SVOLTO
CLASSE SEZ 5 BB ANNO SCOLASTICO 2014 2015
DOCENTE Prof Ssa Mengascini Roberta
MATERIA Laboratorio dei servizi enogastronomici settore Sala e Vendita
PROGRAMMA SVOLTO riportare il riferimento alla programmazione modulare come da Mod08 ldquoPiano di Lavoro del Docenterdquo presentato ad inizio as e specificare quali moduli trattati in forma completa quali trattati solo per cenni e quali omessi dalla trattazione
MODULI UNITA DIDATTICHE
Grado di approfondimento forma completa
Cenni omesso
MODULO 1 DALLA GASTRONOMIA ALLrsquoENOGASTRONOMIA
Le abitudi alimentari
I fattori che influenzano le
scelte gastromiche
FORMA COMPLETA
MODULO 2 PRINCIPI DI MARKETING
1 ENOGASTRONOMICO
Pianificare lofferta
enogastronomica
Comunicare lofferta
enogastronomica
Comunicare la qualitagrave
Comunicare il territorio
Lofferta beverage
FORMA COMPLETA
MODULO 3 TECNICHE DI GESTIONE
La gestione delle aziende
turistico-ristorative
La programmazione
dellofferta
enogastronomica
La gestione degli acquisti
Informatica ed
enogastronomia
OMESSO
MODULO 4 TECNICHE DI DEGUSTAZIONE (MasterLab per il Secondo Biennio MOD4)
LAnalisi delle
caratteristiche
organolettiche
La Sommellerie
Labbinamento tra cibo e
bevande
FORMA COMPLETA CENNI
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 29 81
RELAZIONE FINALE DEL DOCENTE
Mod43 rev00
DOCENTE PAOLO PIAGGESI
MATERIA DI INSEGNAMENTO ENOGASTRONOMIA CUCINA
CLASSE SEZIONE 5BB
ANNO SCOLASTICO 2014 2015
TESTO IN ADOZIONE IN CUCINA POSEIDONIA articolazione sala e vendite
ALTRI STRUMENTI LABCUCINA
MONTE ORE ANNUO Teorico 66 Effettivo 54
PRINCIPALI OBIETTIVI DISCIPLINARI
Infondere capacita ed elementi di gestione e organizzazione delle risorse economiche ed umane allrsquointerno delle attivitagrave aventi come fine lrsquoospitalitagrave lrsquoaccoglienza e lrsquoorganizzazione nella somministrazione di alimenti e bevande ndashconoscere criticitagrave e punti di forza dei vari tipi di ristorazione
METODOLOGIA DIDATTICA
Lettura articoli stampa del settore Lezione itinerante Schemi Testimonianza Dimostrazione pratica
TIPOLOGIA DI VERIFICHE
TEST VERIFICA CONDOMANDE APERTE INTERROGAZIONE ORALE
LIVELLO DI INGRESSO GRADO DI CONSEGUIMENTO OBIETTIVI
DA PARTE DEGLI ALUNNI
INSUFF MEDIOCRE 0 PARZIALMENTE 10
SUFF DISCR 30 MEDIAMENTE 30
BUONO OTTIMO 70 PIENAMENTE 60
Osservazioni
ALL 01 PROGRAMMA SVOLTO
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 30 81
ALLEGATO 01
PROGRAMMA SVOLTO
CLASSE SEZ 5 BB ANNO SCOLASTICO 2014 2015
DOCENTE PIAGGESI PAOLO MATERIA ENOGASTRONOMIA CUCINA
PROGRAMMA SVOLTO riportare il riferimento alla programmazione modulare come da Mod08 ldquoPiano di Lavoro del Docenterdquo presentato ad inizio as e specificare quali moduli trattati in forma completa quali trattati solo per cenni e quali omessi dalla trattazione
MODULI UNITA DIDATTICHE
Grado di approfondimento completo cenni omesso
ABCD RIPASSO di tutte le lezioni Cenni
LA RISTORAZIONE OGGI
18-19-20-21-22-23-24 COMPLETO
IL MENU 25-26-27-28-29-30-31-32 COMPLETO
TECNICHE DI COTTURA DEGLI ALIMENTI
33-34-35-36-37 COMPLETO
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 31 81
RELAZIONE FINALE DEL DOCENTE
Mod43 rev00
DOCENTE Renato Bonanno
MATERIA DI INSEGNAMENTO Matematica
CLASSE SEZIONE 5 Bb
ANNO SCOLASTICO 2014 2015
TESTO IN ADOZIONE
ALTRI STRUMENTI
MONTE ORE ANNUO Teorico 99 Effettivo 84
PRINCIPALI OBIETTIVI DISCIPLINARI
METODOLOGIA DIDATTICA
Lezione frontale per introdurre lrsquoargomento ed individuare i nodi problematici
Coinvolgimento attivo degli alunni nel processo di insegnamento-apprendimento
Svolgimento di esercizi graduati da eseguire individualmente o a gruppi
Recupero in itinere
TIPOLOGIA DI VERIFICHE
Verifiche formative in itinere e al termine di una UD verifiche orali e scritte Verifiche sommative al termine di un modulo verifiche orali e scritte
LIVELLO DI INGRESSO GRADO DI CONSEGUIMENTO OBIETTIVI
DA PARTE DEGLI ALUNNI
INSUFF MEDIOCRE 30 PARZIALMENTE 20
SUFF DISCR 50 MEDIAMENTE 50
BUONO OTTIMO 20 PIENAMENTE 30 Osservazioni
Nel corso dell anno la classe ha mantenuto un atteggiamento di interesse e partecipazione discreto Si egrave preferito nello studio della disciplina dare risalto ai concetti dei principali argomenti nella loro piugrave semplice definizione Lrsquoapplicazione e lo studio della disciplina da parte di alcuni allievi egrave stato costantealcuni in particolare hanno evidenziato buone capacitagrave analitiche e rielaborative il profitto della classe egrave sostanzialmente discreto
ALL 01 PROGRAMMA SVOLTO
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 32 81
ALLEGATO 01
PROGRAMMA SVOLTO
CLASSE SEZ 5 BB ANNO SCOLASTICO 2014 2015
DOCENTE Renato Bonanno MATERIA Matematica
PROGRAMMA SVOLTO riportare il riferimento alla programmazione modulare come da Mod08 ldquoPiano di Lavoro del Docenterdquo presentato ad inizio as e specificare quali moduli trattati in forma completa quali trattati solo per cenni e quali omessi dalla trattazione
MODULI UNITA DIDATTICHE
Grado di approfondimento completo cenni omesso
1 FUNZIONI
11 funzioni
Funzioni
Insieme di esistenza o dominio di una funzione razionale e irrazionale
Funzioni pari e dispari
Funzioni crescenti e decrescenti
Studio del Segno della funzione razionale
completo
2 LIMITI E FUNZIONI CONTINUE
21 Limiti e funzioni continue
Concetto di limite
Limite di una funzione f(x) per x tendente a un valore finito c
Limite destro e limite sinistro
Limite infinito di una funzione f(x) per x tendente a un valore finito c
Limite finito di una funzione f(x) per x tendente allrsquoinfinito
Limite infinito di una funzione f(x) per x tendente allrsquoinfinito
Teoremi sui limiti Teorema della somma di due funzioni Teorema della differenza di due funzioni Teorema del prodotto di due funzioni Teorema della funzione reciproca
Teorema del quoziente di due funzioni
Funzione continua in un punto
Le operazioni con i limiti
Il calcolo dei limiti e le forme indeterminate
Asintoti
Cenni
3 DERIVATE
31 Derivate
Il rapporto incrementale
La derivata
Le derivate fondamentali
kxf )( xxf )( xxf )(
Teoremi sul calcolo delle derivate
Retta tangente al grafico in un punto di una funzione
Completo
4 MASSIMI MINIMI E STUDIO DI FUNZIONI
41 Massimi minimi e studio di funzione
Funzioni crescenti e decrescenti
Massimi e minimi relativi
Ricerca dei massimi e dei minimi relativi mediante lo studio del segno della derivata prima
Lo studio di funzione
Flessi
Completo
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 33 81
5 INTEGRALI INDEFINITI
51
Primitive di una funzione
Metodo di scomposizione
Integrazioni immediate
Cenni
6 INTEGRALI DEFINITI
61
Calcolo delle aree di figure piane
Calcolo di volumi di solidi
Cenni
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 34 81
RELAZIONE FINALE DEL DOCENTE
Mod43 rev00
DOCENTE PIASTRELLINI SABRINA
MATERIA DI INSEGNAMENTO EDFISICA
CLASSE SEZIONE 5 Bb
ANNO SCOLASTICO 2014 2015
TESTO IN ADOZIONE
ALTRI STRUMENTI Materiale audiovisivo dellrsquoinsegnante
MONTE ORE ANNUO Teorico 54 Effettivo 48
PRINCIPALI OBIETTIVI DISCIPLINARI
Migliorare le abilitagrave motorie rispetto alla situazione di partenza schemi motori capacitagrave coordinative e condizionali
Migliorare le qualitagrave fisiche organizzate sulla teoria dellrsquoallenamento
Prendere coscienza della corporeitagrave in vari ambienti
Abitudine allo sport come stile di vita
Proposte di attivitagrave sportive per favorire situazioni di confronto agonistico
METODOLOGIA DIDATTICA
Dopo aver valutato il livello degli studenti sono stati individuati i metodi specifici ed i piugrave utili per arrivare a realizzare i suddetti obbiettivi La maggior parte dei contenuti del programma di educazione fisica egrave stata proposta privilegiando i metodi globale induttivo scoperta guidata assegnazione dei compiti misto e problem-solving in modo da stimolare la consapevolezza nei processi di apprendimento e di favorire lo sviluppo delle capacitagrave di anticipazione e di scelta Nellutilizzazione dei mezzi grande spazio egrave stato dato alluso della palla poicheacute ritengo che sia un valido stimolo per la motivazione allapprendimento Esercizi giochi percorsi circuiti a corpo libero circuiti con lausilio dei piccoli e dei grandi attrezzi prove multiple situazioni tecniche e tattiche dei vari giochi-sport trattazione e spiegazione teorica di situazioni incontrate durante le lezioni pratiche Metodi Globale induttivo libera esplorazione scoperta guidata problem-solving Analitico deduttivo assegnazione dei compiti prescrittivo misto frontale e risposte a quesiti degli alunni
TIPOLOGIA DI VERIFICHE
Tenendo presente che il primo parametro criteriale in educazione fisica egrave quello coordinativo e che per esso egrave necessario riferirsi ad un modello ideale (maestria nellabilitagrave) e valutare di quanto la prestazione effettivamente fornita si discosta da esso che egrave molto piugrave facile valutare il criterio condizionale poicheacute forza velocitagrave resistenza e mobilitagrave sono valutabili abbastanza oggettivamente attraverso test motori la valutazione egrave avvenuta tramite criteri sia descrittivi sia basati sullosservazione del comportamento individuale e di gruppo sia tramite test motori per la parte pratica ma sempre con obiettivi formativi e stimolanti per ulteriori progressi
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 35 81
LIVELLO DI INGRESSO GRADO DI CONSEGUIMENTO OBIETTIVI
DA PARTE DEGLI ALUNNI
INSUFF MEDIOCRE 10 PARZIALMENTE 25
SUFF DISCR 60 MEDIAMENTE 55
BUONO OTTIMO 30 PIENAMENTE 20
Osservazioni helliphellip La classe ha risposto in modo eccellente alle proposte ed ai metodi scelti Nessuna difficoltagrave riscontrata Discreto il risultato finale ed buona la soddisfazione dimostratami dai ragazzi in relazione al lavoro svolto Argomenti come la conoscenza e lorganizzazione delle discipline sportive piugrave comuni hanno decisamente incontrato maggiore interesse e disponibilitagrave da parte degli studenti che attraverso questi giochi hanno migliorato i rapporti di relazione con gli altri e con lambiente mettendo in risalto numerosi aspetti della personalitagrave altrimenti nascosti o forzatamente disciplinati Tutti gli alunni sono riusciti ad incrementare il loro bagaglio psicomotorio dimostrando una sufficiente conoscenza e competenza della cultura motoria e sportiva La classe ha mostrato interesse ed impegno anche nella trattazione sporadica di argomenti teorici scaturiti da situazioni pratiche durante le lezioni
Un gruppo di alunni si egrave distinto per partecipazione impegno curiositagrave intellettuale e capacitagrave ottenendo risultati lusinghieri stimolando il sottoscritto ad approfondire ed ampliare gli argomenti trattati
ALL 01 PROGRAMMA SVOLTO
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 36 81
ALLEGATO 01
PROGRAMMA SVOLTO
CLASSE SEZ 5 BB ANNO SCOLASTICO 2014 2015
DOCENTE Piastrellini Sabrina MATERIA Ed Fisica
PROGRAMMA SVOLTO riportare il riferimento alla programmazione modulare come da Mod08 ldquoPiano di Lavoro del Docenterdquo presentato ad inizio as e specificare quali moduli trattati in forma completa quali trattati solo per cenni e quali omessi dalla trattazione
MODULI UNITA DIDATTICHE
Grado di approfondimento completo cenni omesso
Modulo 1 POTENZIAMENTO FISIOLOGICO
- Miglioramento della resistenza - Miglioramento della velocitagrave - Miglioramento della mobilitagrave articolare - Rafforzamento della potenza muscolare ( forza) - Coordinazione - Affinamento dellrsquoequilibrio posturale e dinamico
COMPLETO
Modulo 2 RIELABORAZIONE SCHEMI MOTORI
- ricerca di situazioni nelle quali si realizzano fattori non abituali del corpo nello spazio quali capovolte atteggiamenti variati in fase di volosalti andature es specifici statici e dinamici
COMPLETO
Modulo 3 CONSOLIDAMENTO DEL CARATTERE SVILUPPO DELLA SOCIALITArsquo E SENSO CIVICO
1) conseguimento della consapevolezza dei propri mezzi 2) superamento delle paure immotivate 3) rispetto di regole predeterminate 4) assunzione dei ruoli 5) applicazione di schemi di gioco 6) affidamento dei compiti di arbitraggio 7) partecipazione a manifestazioni sportive studentesche e tornei interclasse
COMPLETO
Modulo 4 APPROFONDIMENTO TEORICO E PRATICO Di DIVERSE DISCIPLINE SPORTIVE
1) Conoscenza teorico-pratica attraverso attivitagrave di squadra del tipo propedeutico tradizionale competitivo non competitivo ecc 2) Conoscenza teorico-pratica attraverso attivitagrave individuali (con uso di grandi attrezzi piccoli di supporto e corpo libero percorsi e musica) 3) autonomia sportiva
CENNI
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 37 81
RELAZIONE FINALE DEL DOCENTE
Mod43 rev00
DOCENTE Ragaini Tiziana
MATERIA DI INSEGNAMENTO LINGUA E LETTERATURA ITALIANA
CLASSE SEZIONE 5 BB
ANNO SCOLASTICO 2014 2015
TESTO IN ADOZIONE ldquoDal testo al mondordquo Vol II ndash III di Magri-Vittorini
ALTRI STRUMENTI Fotocopie
MONTE ORE ANNUO Teorico 132 Effettivo 112
PRINCIPALI OBIETTIVI DISCIPLINARI
Analisi e contestualizzazione dei testi Capacitagrave di condurre una lettura critica del testo Padronanza linguistica nella produzione sia scritta che orale Problematizzazione delle conoscenze
METODOLOGIA DIDATTICA
Lezione frontale e guidata Discussione partecipata Elaborazione di schemi e mappe concettuali
TIPOLOGIA DI VERIFICHE
Prove scritte sulle tipologie drsquoesame con riferimento particolare al saggio breve Testi effettuati anche a casa Verifiche orali
LIVELLO DI INGRESSO GRADO DI CONSEGUIMENTO OBIETTIVI
DA PARTE DEGLI ALUNNI
INSUFF MEDIOCRE 40 PARZIALMENTE 30
SUFF DISCR 30 MEDIAMENTE 40
BUONO OTTIMO 30 PIENAMENTE 30
Osservazioni
hellip
ALL 01 PROGRAMMA SVOLTO
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 38 81
ALLEGATO 01
PROGRAMMA SVOLTO
CLASSE SEZ 5 BB ANNO SCOLASTICO 2014 2015
DOCENTE Ragaini Tiziana MATERIA LINGUA E LETTERATURA ITALIANA
PROGRAMMA SVOLTO riportare il riferimento alla programmazione modulare come da Mod08 ldquoPiano di Lavoro del Docenterdquo presentato ad inizio as e specificare quali moduli trattati in forma completa quali trattati solo per cenni e quali omessi dalla trattazione
MODULI UNITA DIDATTICHE
Grado di approfondimento completo cenni omesso
Naturalismo e Verismo Il Positivismo e il suo influsso nella letteratura con riferimento a Darwin e Compte Il Naturalismo francese e il romanzo sperimentale E Zola ldquoLa prefazionerdquo a ldquoLa fortuna dei Rougonrdquo ndash ldquo Casa Lorilleuxrdquo La nascita del Verismo italiano caratteri generali G Verga la poetica e le opere ldquoRosso Malpelordquo ndash Da ldquoI Malavogliardquo la prefazione ndash ldquoLa famiglia Toscanordquo ndash ldquoNtoni si ribellardquo ndash ldquoNtoni tradisce lrsquoideale dellrsquoostricardquo ldquoLa robardquo
Completo
LrsquoEtagrave del Decadentismo Caratteri generali La crisi del Positivismo La nascita della psicoanalisi e la nuova cultura filosofica ndash la teoria del Superuomo secondo Nietsche Il Simbolismo Rimbaud ldquoIl poeta veggenterdquo ndash Baudelaire ldquoSpleenrdquo ndash ldquoLrsquoAlbatrordquo ndash ldquo Corrispondenzerdquo Giovanni Pascoli Vita poetica opere Da ldquoMyricaerdquo ldquoIl lampordquo- ldquoLavandarerdquo ndash ldquoNovembrerdquo- ldquoLrsquoassiuolordquo- ldquoX agostordquo Da ldquoI Canti di Castelvecchiordquo ldquoLa mia serardquo ndash ldquoIl gelsomino notturnordquo ndash ldquoNebbiardquo La poetica del ldquofanciullinordquo Gabriele DrsquoAnnunzio vita poetica opere LrsquoEstetismo il Panismo il Superomismo Da ldquoIl piacererdquo ldquoLa filosofia del dandyrdquo ndash ldquoIl verso egrave tuttordquo Da ldquoAlcyonerdquo ldquoLa sera fiesolanardquo ndash ldquoLa pioggia nel pinetordquo
Completo
Il Romanzo del Novecento
Luigi Pirandello vita poetica opere Da ldquoLrsquoUmorismordquo ldquoIl contrasto vita-formardquo ndash ldquoIl sentimento del contrariordquo ldquoIl fu Mattia Pascalrdquo trama dellrsquoopera e caratteri generali ndash I primi due capitoli le premesse ndash ldquoUna nuova identitagrave per Mattiardquo ndash ldquoAdriano Meis non esiste crolla la finzionerdquo ndash ldquoLa conclusionerdquo ldquoUno nessuno e centomilardquo trama ndash la conclusione del romanzo ldquoIl treno ha fischiatordquo Italo Svevo vita poetica opere La figura dellrsquoinetto in ldquoUna vitardquo ndash ldquoSenilitagraverdquo Da ldquoLa coscienza di Zenordquo ldquoLa doppia introduzione la Prefazione e il Preambolordquo ndash ldquoIl vizio del fumordquo ndash ldquoLo schiaffo del padre morenterdquo ndash ldquoLa conclusione del romanzordquo
La Poesia del Novecento
Il Futurismo ndash F T Marinetti ldquoIl Manifesto del Futurismordquo- ldquoIl Manifesto tecnico della letteratura futuristardquo- ldquoBombardamentordquo da ldquoZang Tumb Tumb Adrianopolirdquo LrsquoErmetismo G Ungaretti la poetica ldquoAllegria di naufragirdquo ndash ldquoVegliardquo ndash ldquoFratellirdquo ndash ldquoSoldatirdquo ndash ldquoSan Martino del Carsordquo ndash ldquoMattinardquo S Quasimodo ldquoEd egrave subito serardquo ndash ldquoAlle fronde dei salici E Montale la poetica Da ldquoOssi di Seppiardquo ldquoNon chiederci la parolardquo ndash ldquoSpesso il male di vivererdquo
Completo
Testimonianza e Neorealismo
Cenni al Neorealismo di Primo Levi Da ldquoSe questo egrave un uomordquo ldquoNellrsquoinferno di Auschwitzrdquo
Cenni
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 39 81
RELAZIONE FINALE DEL DOCENTE
Mod43 rev00
DOCENTE Ragaini Tiziana
MATERIA DI INSEGNAMENTO STORIA CITTADINANZA E COSTITUZIONE
CLASSE SEZIONE 5 BB
ANNO SCOLASTICO 2014 2015
TESTO IN ADOZIONE ldquoOrizzonti dellrsquouomordquo Vol II e III di Onnis-Crippa
ALTRI STRUMENTI Fotocopie
MONTE ORE ANNUO Teorico 66 Effettivo 63
PRINCIPALI OBIETTIVI DISCIPLINARI
Conoscere e definire un problema storico con efficace rigore terminologico Saper analizzare ogni evento storico per genesi fattori e momenti epocali con opportune inferenze Saper operare collegamenti tra gli eventi storici e la dimensione culturale
METODOLOGIA DIDATTICA
Lezione frontale e dialogata letture lavori di approfondimento individuale
TIPOLOGIA DI VERIFICHE
Interrogazione dialogata Interventi brevi dal posto spontanei o richiesti Prove scritte
LIVELLO DI INGRESSO GRADO DI CONSEGUIMENTO OBIETTIVI
DA PARTE DEGLI ALUNNI
INSUFF MEDIOCRE 40 PARZIALMENTE 30
SUFF DISCR 30 MEDIAMENTE 40
BUONO OTTIMO 30 PIENAMENTE 30
Osservazioni
hellip
ALL 01 PROGRAMMA SVOLTO
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 40 81
ALLEGATO 01
PROGRAMMA SVOLTO
CLASSE SEZ 5 BB ANNO SCOLASTICO 2014 2015
DOCENTE Ragaini Tiziana MATERIA STORIA CITTADINANZA E COSTITUZIONE
PROGRAMMA SVOLTO riportare il riferimento alla programmazione modulare come da Mod08 ldquoPiano di Lavoro del Docenterdquo presentato ad inizio as e specificare quali moduli trattati in forma completa quali trattati solo per cenni e quali omessi dalla trattazione
MODULI UNITA DIDATTICHE
Grado di approfondimento completo cenni omesso
I nuovi processi mondiali nella seconda metagrave dellrsquoOttocento
La seconda Rivoluzione industriale Caratteri generali LrsquoItalia dopo il processo di unificazione nazionale i problemi della nuova Italia unita 1861 ndash 1876 I governi della Destra 1876 - 1900 I governi della Sinistra Depretis ndash Lrsquoetagrave di Crispi e la crisi di fine secolo ndash Lrsquoetagrave Giolittiana
Completo
La Grande Guerra Le cause del conflitto ndash La prima e la seconda fase della guerra ndash I trattati di pace ndash Il primo dopoguerra
Completo
I Totalitarismi e la Seconda Guerra Mondiale
Il Fascismo in Italia Le origini e lrsquoascesa del Fascismo ndash La presa del potere ndash La costruzione della dittatura ndash Gli anni del consenso ndash I Patti Lateranensi ndash La politica estera ndash La politica economica del Fascismo Il Nazismo I conflitti nazionali e i tentativi rivoluzionari nel primo dopoguerra in Germania Lrsquoaffermazione e lrsquoascesa del Nazismo ndash ldquoProgramma e Ideologiardquo di Hitler ndash ldquoLrsquoOrdine Nuovordquo e ldquoLo Spazio Vitalerdquo LrsquoEuropa e il mondo tra le due guerre La crisi del rsquo29 Gli Stati Uniti dagli ldquoAnni Ruggentirdquo al ldquoNew Dealrdquo La Seconda Guerra Mondiale La catastrofe dellrsquoEuropa Le cause del secondo conflitto mondiale Le varie fasi del conflitto La guerra ldquoparallelardquo dellrsquoItalia ndash La Resistenza e la ldquoLiberazionerdquo
Completo
La cittadinanza democratica
Omesso
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 41 81
Parte QUARTA
CRITERI DI VALUTAZIONE
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 42 81
Istituto drsquoIstruzione Superiore ldquoA Einstein - A Nebbiardquo LORETO PRIMA PROVA
Esame di STATO 2014 2015
Commissione AN----------
CANDIDATO
Tipologia A B1 B2 C D
INDICATORI DESCRITTORI VALUTAZIONE PESO PUNTEGGIO
GREZZO
POSSESSO DELLE CONOSCENZE RELATIVE ALLrsquoARGOMENTO ED AL QUADRO DI RIFERIMENTO
Qualitagrave e quantitagrave delle informazioni relative allrsquoargomento e sua contestualizzazione Pertinenza dellrsquoinformazione utilizzata
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
4
CORRETTEZZA E PROPRIETArsquo NELLrsquoUSO DELLA LINGUA
Con riferimento specifico alla tipologia selta
- correttezza ortografica e morfo-sintattica
- proprietagrave e ricchezza lessicale - ricchezza e varietagrave dello stile
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
3
ATTITUDINI ALLO SVILUPPO CRITICO DELLE QUESTIONI PROPOSTE E ALLA COSTRUZIONE DI UN DISCORSO ORGANICO
Individuazione del nucleo delle tematiche proposte Pertinenza delle argomentazioni e valutazioni personali a sostegno della tesi addotte Rielaborazione critica dei contenuti Coesione e compiutezza della trattazione
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
2
CONOSCENZE E COMPETENZE IDONEE AD INDIVIDUARE LA NATURA DEL TESTO E DELLE SUE STRUTTURE FORMALI Tipologia A
ANALISI DEL TESTO
Comprensione ed interpretazione del testo proposto Possesso ed utilizzazione degli strumenti di decodifica
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
3
CAPACITArsquo DI COMPRENDERE E UTILIZZARE I MATERIALI FORNITI NEL RSIPETTO DELLA TIPOLOGIA PRESCELTA Tipologia B1
SAGGIO BREVE Tipologia B2
ARTICOLO DI GIORNALE
Utilizzazione del corredo documentario Strutturazione del testo finale tenendo presente le consegne (destinatari titolo limite di stesura ecc) Consequenzialitagrave della trattazione
CAPACITArsquo DI ORGANIZZARE LA TRATTAZIONE IN ASSENZA DI MATERIALI Tipologia C
TEMA ARGOMENTO STORICO Tipologia D
TEMA DI ORDINE GENERALE
Consequenzialitagrave della trattazione Riferimento alle fonti (soprattutto tipologia C) Apporto personale (soprattutto tipologia D)
PUNTEGGIO GREZZO
TOTALE ___ 60
VOTO ___ 15
I Commissari Il Presidente
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 43 81
PRIMA PROVA Per ottenere la sufficienza (voto 1015) egrave necessario conseguire il 50 del punteggio grezzo massimo Determinazione del VOTO dal Punteggio Grezzo assoluto
Determinazione del VOTO dal Punteggio Grezzo percentuale
V15 = ndash 634 middot PG2 + 2034 middot PG + 1
dove V15 Voto in quindicesimi PG Punteggio Grezzo percentuale conseguito dal candidato PG = (PG PGmax) middot 100
PG Punteggio Grezzo conseguito dal candidato PGmax Punteggio Grezzo massimo conseguibile
PR
IMA
PR
OV
A
Pu
nte
gg
io
Gre
zzo
P
un
teg
gio
Gre
zzo
VO
TO
0 0 1 1 2
2 3 2 4 7
5 8 3 7 12
8 13 4 11 18
12 19 5 14 23
15 24 6 18 29
19 30 7 21 35
22 36 8 25 42
26 43 9 29 49
30 50 10 34 56
35 57 11 38 64
39 65 12 44 73
45 74 13 49 82
50 83 14 56 93
57 94 15 60 100
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 44 81
Istituto drsquoIstruzione Superiore ldquoA Einstein - A Nebbiardquo LORETO
SECONDA PROVA SCIENZA E CULTURA
DELLrsquoALIMENTAZIONE
Esame di STATO 2014 2015
Commissione AN----------
CANDIDATO
INDICATORI DESCRITTORI VALUTAZIONE PESO
PUNTEGGIO GREZZO
DSA
1 CONOSCENZA SPECIFICA DELLA MATERIA (CONOSCENZE)
- Individuazione del nucleo delle tematiche proposte e comprensione del testo prodotto
- Conoscenze disciplinari pertinenti agli argomenti richiesti e al contesto
- Qualitagrave e ricchezza delle conoscenze specifiche
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
3 4
2 COMPETENZA NELLrsquoAPPLICAZIONE DEI CONCETTI ACQUISITI (COMPETENZE)
- Organicitagrave e compiutezza della trattazione
- Pertinenza delle argomentazioni e delle relazioni interdisciplinari
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
3 4
3 CAPACITArsquo LOGICHE E DI RIELABORAZIONE (ABILITArsquo)
- Individuazione della relazione causa-effetto
- Consequenzialitagrave della trattazione degli argomenti
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
2 2
4 CHIAREZZA E CORRETTEZZA ESPOSITIVA USO DELLA TERMINOLOGIA SPECIFICA
- Uso di un lessico appropriato e specifico
- Correttezza ortografica e morfosintattica
- Costrutto scorrevole
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
2 -
PUNTEGGIO GREZZO
TOTALE ___ 50
VOTO ___ 15
I Commissari Il Presidente
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 45 81
SECONDA PROVA SCIENZA E CULTURA DELLrsquoALIMENTAZIONE
Per ottenere la sufficienza (voto 1015) egrave necessario conseguire il 50 del punteggio grezzo massimo Determinazione del VOTO dal Punteggio Grezzo assoluto
Determinazione del VOTO dal Punteggio Grezzo percentuale
V15 = ndash 634 middot PG2 + 2034 middot PG + 1
dove V15 Voto in quindicesimi PG Punteggio Grezzo percentuale conseguito dal candidato PG = (PG PGmax) middot 100
PG Punteggio Grezzo conseguito dal candidato PGmax Punteggio Grezzo massimo conseguibile
SE
CO
ND
A P
RO
VA
Pu
nte
gg
io
Gre
zzo
P
un
teg
gio
Gre
zzo
VO
TO
0 0 1 1 2
2 3 2 3 7
4 8 3 6 12
7 13 4 8 18
9 19 5 11 23
12 24 6 14 29
15 30 7 17 35
18 36 8 20 42
21 43 9 24 49
25 50 10 27 56
28 57 11 31 64
32 65 12 36 73
37 74 13 41 82
42 83 14 46 93
47 94 15 50 100
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 46 81
MATERIA LINGUA INGLESE DIRITTO E TECN AMMVE STRUTTURA RICETTIVA
LABSERVIZI ENO SETTORE SALA E VENDITA
MATEMATICA
Quesito 1 2 3 1 2 3 1 2 3 1 2 3
PG quesito
___ 5 ___ 5 ___ 5 ___ 5 ___ 5 ___ 5 ___ 5 ___ 5 ___ 5 ___ 5 ___ 5 ___ 5
PG materia ___ 15 ___ 15 ___ 15 ___ 15
PG totale
___ 60
VOTO ___ 15
Istituto drsquoIstruzione Superiore ldquoA Einstein - A Nebbiardquo LORETO TERZA PROVA
Esame di STATO 2014 2015
Commissione AN----------
TE
RZ
A P
RO
VA
Tip
olo
gia
b
Pu
nte
gg
io
Gre
zzo
P
un
teg
gio
Gre
zzo
VO
TO
0 0 1 1 2
2 3 2 4 7
5 8 3 7 12
8 13 4 11 18
12 19 5 14 23
15 24 6 18 29
19 30 7 21 35
22 36 8 25 42
26 43 9 29 49
30 50 10 34 56
35 57 11 38 64
39 65 12 44 73
45 74 13 49 82
50 83 14 56 93
57 94 15 60 100 I Commissari Il Presidente
Candidato
Tip
olo
gia
b
Qu
esit
o
a r
isp
os
ta
sin
go
la
Risposta PG quesito
nulla 0
gravemente insufficiente 1
insufficiente 2
sufficiente 3
Discretabuona 4
Buonaottima 5
Per ottenere la sufficienza (voto 1015)
egrave necessario conseguire il 50 del punteggio grezzo massimo
Numero quesiti a risposta singola (da 10 a 15) 12
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 47 81
Istituto drsquoIstruzione Superiore ldquoA Einstein - A Nebbiardquo LORETO COLLOQUIO
Esame di STATO 2014 2015
Commissione AN----------
CANDIDATO
INDICATORI VALUTAZIONE PESO PUNTEGGIO
GREZZO
Indicatore 1 PADRONANZA della LINGUA e PROPRIETArsquo DI LINGUAGGIO disciplinare
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
4
Indicatore 2 CONOSCENZA specifica degli ARGOMENTI richiesti
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
8
Indicatore 3 CAPACITArsquo DI UTILIZZARE LE CONOSCENZE acquisite e di COLLEGARLE anche in forma interdisciplinare
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
5
Indicatore 4 CAPACITArsquo DI DISCUSSIONE e APPROFONDIMENTO dei diversi argomenti con punti di originalitagrave
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
3
PUNTEGGIO GREZZO
TOTALE ___ 100
VOTO ___ 30
I Commissari Il Presidente
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 48 81
COLLOQUIO Per ottenere la sufficienza (voto 2030) egrave necessario conseguire il 50 del Punteggio Grezzo massimo Determinazione del VOTO dal Punteggio Grezzo assoluto
Determinazione del VOTO dal Punteggio Grezzo percentuale
V30 = ndash 1685 middot PG2 + 4585 middot PG + 1
dove V30 Voto in trentesimi PG Punteggio Grezzo percentuale conseguito dal candidato PG = (PG PGmax) middot 100
PG Punteggio Grezzo conseguito dal candidato PGmax Punteggio Grezzo massimo conseguibile
CO
LL
OQ
UIO
Pu
nte
gg
io
Gre
zzo
P
un
teg
gio
Gre
zzo
VO
TO
0 0 1 1 1
2 2 2 3 3
4 4 3 5 5
6 6 4 7 7
8 8 5 10 10
11 11 6 12 12
13 13 7 15 15
16 16 8 17 17
18 18 9 20 20
21 21 10 22 22
23 23 11 25 25
26 26 12 27 27
28 28 13 30 30
31 31 14 33 33
34 34 15 36 36
37 37 16 39 39
40 40 17 42 42
43 43 18 45 45
46 46 19 49 49
50 50 20 52 52
53 53 21 56 56
57 57 22 60 60
61 61 23 64 64
65 65 24 68 68
69 69 25 73 73
74 74 26 77 77
78 78 27 83 83
84 84 28 89 89
90 90 29 96 96
97 97 30 100 100
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 49 81
Criteri di attribuzione dei CREDITI
Decreto Ministeriale n 99 del 16 dicembre 2009 Criteri per lrsquoattribuzione della lode nei corsi di studio di istruzione secondaria superiore e
tabelle di attribuzione del credito scolastico
Elementi valutativi per lrsquoattribuzione del credito scolastico
1 Media dei voti compreso il voto di comportamento
2 Assiduitagrave della frequenza scolastica interesse ed impegno nel dialogo educativo
3 Partecipazione ad attivitagrave complementari ed integrative svolte in ambito scolastico
4 Eventuali crediti formativi acquisiti in ambito extrascolastico
Modalitagrave di assegnazione del credito scolastico
Tabella A con nota annessa ndash Decreto Ministeriale n 992009
Decreto Ministeriale 24 febbraio 2000 n 49
Esperienze valide per lrsquoacquisizione del credito formativo
Attivitagrave sportive
Attivitagrave lavorative e di formazione professionale
Attivitagrave a favore del volontariato dellrsquoambiente della solidarietagrave della
cooperazione
Attivitagrave culturali artistiche e ricreative
Criteri di valutazione del credito formativo
1 Coerenza con gli obiettivi educativi e formativi del tipo di studi seguito
2 Rilevanza qualitativa delle esperienze (anche in relazione alla formazione
personale civile sociale dei candidati)
3 Debita e completa documentazione dei titoli posseduti
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 50 81
Parte QUINTA
ALLEGATI
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 51 81
Simulazioni della TERZA PROVA
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 52 81
Esame di Stato 2015
Commissione
Profssa Mengascini Roberta Prof Ciani Mario Profssa Rondina Monica Prof Bonanno Renato
Sede Aula Magna ITC
TERZA PROVA
23 febbraio 2015
Classe 5 BB CANDIDATO
Cognome Nome
Tipologia della prova A trattazione sintetica degli argomenti n 3 per ciascuna disciplina
Discipline - LINGUA INGLESE
- DIRITTO E TECN AMMVE - LAB ENO SETTORE SALA E VENDITA - MATEMATICA
Tempo di esecuzione 180 minuti
Ersquo consentito lrsquouso di
- dizionario bilingue - calcolatrice (non programmabile)
ISTITUTO DrsquoISTRUZIONE SUPERIORE
ldquoAlbert Einstein - Antonio Nebbiardquo
Certificazione di Qualitagrave UNI EN ISO 90012008
Member of the Association
of European Hotel
and Tourism Schools
Via Abruzzo sn 60025 LORETO (AN)
telefono 071 7507611 fax 071 7507660
internet wwweinstein-nebbiagovit email anis00800xistruzioneit pec anis00800xpecistruzioneit
Codice Istituto ANIS00800X Codice Fiscale 80011310424
ISTITUTO TECNICO Settore ECONOMICO
AMMINISTRAZIONE FINANZA E MARKETING TURISMO
ISTITUTO PROFESSIONALE Settore SERVIZI
SERVIZI PER LrsquoENOGASTRONOMIA E LrsquoOSPITALITArsquo ALBERGHIERA SERVIZI COMMERCIALI
SIM
UL
AZ
IO
NE
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 53 81
LINGUA INGLESE
1 Write about the origin of Nouvelle Cuisine and its most important aspects 5
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2 Comment on this statement ldquoFood is an extremely important component of
Japanese culturerdquo 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 54 81
3 Describe the influence of one of the following religions Islam Judaism and Hinduismon the eating habits of its believers 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 55 81
DIRITTO E TECNICHE AMMINISTRATIVE DELLA STRUTTURA RICETTIVA
1 Nei confronti della crisi economica ci possono essere tre atteggiamenti diversi keynesiano liberista decrescita felice Spiegane brevemente le caratteristiche 5
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2 Spiega cosa si intende per business idea e quali requisiti bisogna avere per essere
un buon imprenditore 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 56 81
3 Cosa si intende per quota di mercato
Fai un esempio anche numerico 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 57 81
LABORATORIO DI SERVIZI ENOGASTRONOMICI
SETTORE SALA E VENDITE
1 Che cosa si intende per Vinificazione con macerazione carbonica 5
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2 Descrivi in che cosa consiste e a che cosa serve il ldquodeacutegorgementrdquo 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 58 81
3 Quali sono le differenze tra uno Champagne ed uno Spumante metodo classico 5
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2
3
4
5
6
7
8
9
10
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 59 81
MATEMATICA
1
Della seguente funzione 2
32)(
2
xx
xxf
determinare
il campo di esistenza
gli intervalli di positivitagrave
e negativitagrave
le intersezioni del suo grafico
con gli assi cartesiani
5
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 60 81
2
Determinare lrsquoequazione della retta tangente alla curva
di equazione 42 xy
nel punto di ascissa 10 x
5
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 61 81
3
Ricercare gli asintoti della seguente funzione razionale frazionaria
5
45)(
2
x
xxxf
5
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 62 81
Esame di Stato 2015
Commissione Profssa Mengascini Roberta Prof Piaggesi Paolo Profssa Bizzarri Cristina Profssa Masullo Lucia Prof ssa Ragaini Tiziana
Sede Aula Magna ITC
TERZA PROVA
23 marzo 2015
Classe 5 BB CANDIDATO
Cognome Nome
Tipologia della prova A trattazione sintetica degli argomenti n 3 per ciascuna disciplina
Discipline - LINGUA SPAGNOLOFRANCESE
- STORIA - LAB ENO SETTORE SALA E VENDITA - LAB ENO SETTORE CUCINA
Tempo di esecuzione 180 minuti
Ersquo consentito lrsquouso di
- dizionario bilingue - calcolatrice (non programmabile)
ISTITUTO DrsquoISTRUZIONE SUPERIORE
ldquoAlbert Einstein - Antonio Nebbiardquo
Certificazione di Qualitagrave UNI EN ISO 90012008
Member of the Association
of European Hotel
and Tourism Schools
Via Abruzzo sn 60025 LORETO (AN)
telefono 071 7507611 fax 071 7507660
internet wwweinstein-nebbiagovit email anis00800xistruzioneit pec anis00800xpecistruzioneit
Codice Istituto ANIS00800X Codice Fiscale 80011310424
ISTITUTO TECNICO Settore ECONOMICO
AMMINISTRAZIONE FINANZA E MARKETING TURISMO
ISTITUTO PROFESSIONALE Settore SERVIZI
SERVIZI PER LrsquoENOGASTRONOMIA E LrsquoOSPITALITArsquo ALBERGHIERA SERVIZI COMMERCIALI
SIM
UL
AZ
IO
NE
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 63 81
LINGUA SPAGNOLA
1 iquest CUAacuteLES SON LOS PRINCIPALES TIPOS DE SERVICIO QUE SE CONOCEN A NIVEL MUNDIAL
5
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
2 ADEMAacuteS DE ELEGIR EL VINO ADECUADO PARA CADA COMIDAES NECESARIO SEGUIR ALGUNAS REGLAS HABLAME DEL SERVICIO DEL VINO EN LA MESA
5
1
2
3
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5
6
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 64 81
3 iquestQUEacute TIPOS DE HELADOS CONOCES 5
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 65 81
LINGUA FRANCESE
1 Parle des vins franccedilais et de leurs appellations 5
1
2
3
4
5
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7
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10
2 Quelles sont les principales caracteacuteristiques du champagne 5
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4
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6
7
8
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 66 81
3 Parle des deux grandes familles des apeacuteritifs 5
1
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5
6
7
8
9
10
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 67 81
LAB ENO SETTORE SALA E VENDITA
1 Spiega la differenza tra uno Smoothies e un Centrifugato e percheacute negli ultimi anni sono bevande ldquodi tendenzardquo 5
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
2 Spiega come siamo arrivati nellrsquoera dellrsquoenogastronomia 5
1
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10
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 68 81
3 A cosa serve la Degustazione chi la effettua e in quante fasi principali viene suddivisa 5
1
2
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4
5
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10
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 69 81
LAB ENO SETTORE CUCINA
1 CHE COSA SONO I TOP RESTAURANT(RISTORANTI GOURMET) 5
1
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5
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10
2 PARLAMI DEL LEGAME DIFFERITO NELLA RISTORAZIONE COLLETTIVA 5
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8
9
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 70 81
3 QUALI SONO LE REGOLE DA SEGUIRE PER LA COMPILAZIONE DI UN MENU NELLA RISTORAZIONE COMMERCIALE 5
1
2
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5
6
7
8
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 71 81
STORIA
1 illustra le cause della Prima guerra mondiale 5
1
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4
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2 Puntualizza le diverse posizioni che nel 1914 dividevano Interventisti e Neutralisti in Italia 5
1
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8
9
10
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 72 81
3 Delinea le tappe fondamentali che hanno portato allavvento del Fascismo 5
1
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3
4
5
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8
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10
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 73 81
Esame di Stato 2015
Commissione Profssa Mengascini Roberta Profssa Rondina Monica Prof Bonanno Renato Prof Ciani Mario
Sede Aula Magna ITC
TERZA PROVA
20 Aprile 2015
Classe 5 BB CANDIDATO
Cognome Nome
Tipologia della prova A trattazione sintetica degli argomenti n 3 per ciascuna disciplina
Discipline - LINGUA INGLESE
- DIRITTO E TECN AMMVE -LAB ENO SETTORE SALA E VENDITA - MATEMATICA
Tempo di esecuzione 180 minuti
Ersquo consentito lrsquouso di
- dizionario bilingue - calcolatrice (non programmabile)
ISTITUTO DrsquoISTRUZIONE SUPERIORE
ldquoAlbert Einstein - Antonio Nebbiardquo
Certificazione di Qualitagrave UNI EN ISO 90012008
Member of the Association
of European Hotel
and Tourism Schools
Via Abruzzo sn 60025 LORETO (AN)
telefono 071 7507611 fax 071 7507660
internet wwweinstein-nebbiagovit email anis00800xistruzioneit pec anis00800xpecistruzioneit
Codice Istituto ANIS00800X Codice Fiscale 80011310424
ISTITUTO TECNICO Settore ECONOMICO
AMMINISTRAZIONE FINANZA E MARKETING TURISMO
ISTITUTO PROFESSIONALE Settore SERVIZI
SERVIZI PER LrsquoENOGASTRONOMIA E LrsquoOSPITALITArsquo ALBERGHIERA SERVIZI COMMERCIALI
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 74 81
LINGUA INGLESE
1 Describe the layout and the origin of The Food Guide Pyramid 5
1
2
3
4
5
6
7
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2 Explain the different phases of the Dukan Diet and the reason why this diet is very controversial 5
1
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4
5
6
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8
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10
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 75 81
3 Write about the inspiring ideas of the Macrobiotic Diet 5
1
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4
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7
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10
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 76 81
DIRITTO E TECNICHE AMMINISTRATIVE DELLE STRUTTURE RICETTIVE
1 Due importanti fasi della pianificazione sono lrsquoanalisi interna e
lrsquoanalisi esterna Spiega di cosa si tratta anche con esempi 5
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
2 Dopo aver chiarito cosa si intende per scostamento e per report effettua questo calcolo
dello scostamento dei ricavi e dai le dovute spiegazioniVALORI DI BUDGET pax 800
prezzo di vendita unitario 15euro VALORI EFFETTIVI pax 630 prezzo di vendita unitario 16euro 5
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 77 81
3 Super Mario Draghi ha iniziato a sparare il suo lsquobazookarsquo (Quantitative Easing) Spiega le
caratteristiche e finalitagrave della manovra 5
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 78 81
LAB ENO SETTORE SALA E VENDITA
1 Descrivi 6 regole fondamentali per la buona riuscita di una degustazione 5
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
2 Descrivi come si esegue un esame visivo e quali sono le fasi da sviluppare 5
1
2
3
4
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6
7
8
9
10
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 79 81
3 Elenca almeno 5 principali vitigni bianchi e 5 vitigni rossi della regione Marche (Nome e
Zona di produzione) 5
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 80 81
MATEMATICA
1 Determinare in quali intervalli il grafico della funzione
Volge la concavitagrave verso lrsquoalto e in quali verso il basso 5
2 Individuare i punti di massimo minimo e flessi della seguente funzione
5
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 81 81
3 Risolvere lrsquointegrale della seguente funzione razionale
5
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 27 81
RELAZIONE FINALE DEL DOCENTE
Mod43 rev00
DOCENTE Prof Ssa Mengascini Roberta
MATERIA DI INSEGNAMENO
Laboratorio dei servizi enogastronomici settore Sala e Vendita
CLASSE SEZIONE 5 degBb
ANNO SCOLASTICO 2014 2015
TESTO IN ADOZIONE MasterLab Laboratorio dei servizi enogastronomici (Per il quinto anno)
ALTRI STRUMENTI Fotocopie riviste specializzate ricerche su internet materiali audiovisivi
MONTE ORE ANNUO Teorico 132 Effettivo 115
PRINCIPALI OBIETTIVI DISCIPLINARI
Utilizzare tecniche di lavorazione e strumenti gestionali nella produzione di servizi e prodotti
enogastronomici ristorativi e di accoglienza turistico-alberghiera
Utilizzare il patrimonio lessicale ed espressivo della lingua italiana secondo le esigenze
comunicative nei vari contesti sociali culturali scientifici economici tecnologici
Utilizzare le reti e gli strumenti informatici nelle attivitagrave di studio ricerca e approfondimento
disciplinare
Conoscere i principi di analisi sensoriale dei vini
METODOLOGIA DIDATTICA
Lezione frontale
Lavori in cooperative learning
Lezione nei laboratori e sala degustazione
ManifestazioniEventi
TIPOLOGIA DI VERIFICHE
Prove strutturate e semi-strutturate
Verifiche pratiche in laboratorio
Verifiche orali con presentazioni Power Point
LIVELLO DI INGRESSO GRADO DI CONSEGUIMENTO OBIETTIVI
DA PARTE DEGLI ALUNNI
INSUFF MEDIOCRE 0 PARZIALMENTE 20
SUFF DISCR 75 MEDIAMENTE 30
BUONO OTTIMO 25 PIENAMENTE 50
ALL 01 PROGRAMMA SVOLTO
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 28 81
ALLEGATO 01
PROGRAMMA SVOLTO
CLASSE SEZ 5 BB ANNO SCOLASTICO 2014 2015
DOCENTE Prof Ssa Mengascini Roberta
MATERIA Laboratorio dei servizi enogastronomici settore Sala e Vendita
PROGRAMMA SVOLTO riportare il riferimento alla programmazione modulare come da Mod08 ldquoPiano di Lavoro del Docenterdquo presentato ad inizio as e specificare quali moduli trattati in forma completa quali trattati solo per cenni e quali omessi dalla trattazione
MODULI UNITA DIDATTICHE
Grado di approfondimento forma completa
Cenni omesso
MODULO 1 DALLA GASTRONOMIA ALLrsquoENOGASTRONOMIA
Le abitudi alimentari
I fattori che influenzano le
scelte gastromiche
FORMA COMPLETA
MODULO 2 PRINCIPI DI MARKETING
1 ENOGASTRONOMICO
Pianificare lofferta
enogastronomica
Comunicare lofferta
enogastronomica
Comunicare la qualitagrave
Comunicare il territorio
Lofferta beverage
FORMA COMPLETA
MODULO 3 TECNICHE DI GESTIONE
La gestione delle aziende
turistico-ristorative
La programmazione
dellofferta
enogastronomica
La gestione degli acquisti
Informatica ed
enogastronomia
OMESSO
MODULO 4 TECNICHE DI DEGUSTAZIONE (MasterLab per il Secondo Biennio MOD4)
LAnalisi delle
caratteristiche
organolettiche
La Sommellerie
Labbinamento tra cibo e
bevande
FORMA COMPLETA CENNI
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 29 81
RELAZIONE FINALE DEL DOCENTE
Mod43 rev00
DOCENTE PAOLO PIAGGESI
MATERIA DI INSEGNAMENTO ENOGASTRONOMIA CUCINA
CLASSE SEZIONE 5BB
ANNO SCOLASTICO 2014 2015
TESTO IN ADOZIONE IN CUCINA POSEIDONIA articolazione sala e vendite
ALTRI STRUMENTI LABCUCINA
MONTE ORE ANNUO Teorico 66 Effettivo 54
PRINCIPALI OBIETTIVI DISCIPLINARI
Infondere capacita ed elementi di gestione e organizzazione delle risorse economiche ed umane allrsquointerno delle attivitagrave aventi come fine lrsquoospitalitagrave lrsquoaccoglienza e lrsquoorganizzazione nella somministrazione di alimenti e bevande ndashconoscere criticitagrave e punti di forza dei vari tipi di ristorazione
METODOLOGIA DIDATTICA
Lettura articoli stampa del settore Lezione itinerante Schemi Testimonianza Dimostrazione pratica
TIPOLOGIA DI VERIFICHE
TEST VERIFICA CONDOMANDE APERTE INTERROGAZIONE ORALE
LIVELLO DI INGRESSO GRADO DI CONSEGUIMENTO OBIETTIVI
DA PARTE DEGLI ALUNNI
INSUFF MEDIOCRE 0 PARZIALMENTE 10
SUFF DISCR 30 MEDIAMENTE 30
BUONO OTTIMO 70 PIENAMENTE 60
Osservazioni
ALL 01 PROGRAMMA SVOLTO
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 30 81
ALLEGATO 01
PROGRAMMA SVOLTO
CLASSE SEZ 5 BB ANNO SCOLASTICO 2014 2015
DOCENTE PIAGGESI PAOLO MATERIA ENOGASTRONOMIA CUCINA
PROGRAMMA SVOLTO riportare il riferimento alla programmazione modulare come da Mod08 ldquoPiano di Lavoro del Docenterdquo presentato ad inizio as e specificare quali moduli trattati in forma completa quali trattati solo per cenni e quali omessi dalla trattazione
MODULI UNITA DIDATTICHE
Grado di approfondimento completo cenni omesso
ABCD RIPASSO di tutte le lezioni Cenni
LA RISTORAZIONE OGGI
18-19-20-21-22-23-24 COMPLETO
IL MENU 25-26-27-28-29-30-31-32 COMPLETO
TECNICHE DI COTTURA DEGLI ALIMENTI
33-34-35-36-37 COMPLETO
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 31 81
RELAZIONE FINALE DEL DOCENTE
Mod43 rev00
DOCENTE Renato Bonanno
MATERIA DI INSEGNAMENTO Matematica
CLASSE SEZIONE 5 Bb
ANNO SCOLASTICO 2014 2015
TESTO IN ADOZIONE
ALTRI STRUMENTI
MONTE ORE ANNUO Teorico 99 Effettivo 84
PRINCIPALI OBIETTIVI DISCIPLINARI
METODOLOGIA DIDATTICA
Lezione frontale per introdurre lrsquoargomento ed individuare i nodi problematici
Coinvolgimento attivo degli alunni nel processo di insegnamento-apprendimento
Svolgimento di esercizi graduati da eseguire individualmente o a gruppi
Recupero in itinere
TIPOLOGIA DI VERIFICHE
Verifiche formative in itinere e al termine di una UD verifiche orali e scritte Verifiche sommative al termine di un modulo verifiche orali e scritte
LIVELLO DI INGRESSO GRADO DI CONSEGUIMENTO OBIETTIVI
DA PARTE DEGLI ALUNNI
INSUFF MEDIOCRE 30 PARZIALMENTE 20
SUFF DISCR 50 MEDIAMENTE 50
BUONO OTTIMO 20 PIENAMENTE 30 Osservazioni
Nel corso dell anno la classe ha mantenuto un atteggiamento di interesse e partecipazione discreto Si egrave preferito nello studio della disciplina dare risalto ai concetti dei principali argomenti nella loro piugrave semplice definizione Lrsquoapplicazione e lo studio della disciplina da parte di alcuni allievi egrave stato costantealcuni in particolare hanno evidenziato buone capacitagrave analitiche e rielaborative il profitto della classe egrave sostanzialmente discreto
ALL 01 PROGRAMMA SVOLTO
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 32 81
ALLEGATO 01
PROGRAMMA SVOLTO
CLASSE SEZ 5 BB ANNO SCOLASTICO 2014 2015
DOCENTE Renato Bonanno MATERIA Matematica
PROGRAMMA SVOLTO riportare il riferimento alla programmazione modulare come da Mod08 ldquoPiano di Lavoro del Docenterdquo presentato ad inizio as e specificare quali moduli trattati in forma completa quali trattati solo per cenni e quali omessi dalla trattazione
MODULI UNITA DIDATTICHE
Grado di approfondimento completo cenni omesso
1 FUNZIONI
11 funzioni
Funzioni
Insieme di esistenza o dominio di una funzione razionale e irrazionale
Funzioni pari e dispari
Funzioni crescenti e decrescenti
Studio del Segno della funzione razionale
completo
2 LIMITI E FUNZIONI CONTINUE
21 Limiti e funzioni continue
Concetto di limite
Limite di una funzione f(x) per x tendente a un valore finito c
Limite destro e limite sinistro
Limite infinito di una funzione f(x) per x tendente a un valore finito c
Limite finito di una funzione f(x) per x tendente allrsquoinfinito
Limite infinito di una funzione f(x) per x tendente allrsquoinfinito
Teoremi sui limiti Teorema della somma di due funzioni Teorema della differenza di due funzioni Teorema del prodotto di due funzioni Teorema della funzione reciproca
Teorema del quoziente di due funzioni
Funzione continua in un punto
Le operazioni con i limiti
Il calcolo dei limiti e le forme indeterminate
Asintoti
Cenni
3 DERIVATE
31 Derivate
Il rapporto incrementale
La derivata
Le derivate fondamentali
kxf )( xxf )( xxf )(
Teoremi sul calcolo delle derivate
Retta tangente al grafico in un punto di una funzione
Completo
4 MASSIMI MINIMI E STUDIO DI FUNZIONI
41 Massimi minimi e studio di funzione
Funzioni crescenti e decrescenti
Massimi e minimi relativi
Ricerca dei massimi e dei minimi relativi mediante lo studio del segno della derivata prima
Lo studio di funzione
Flessi
Completo
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 33 81
5 INTEGRALI INDEFINITI
51
Primitive di una funzione
Metodo di scomposizione
Integrazioni immediate
Cenni
6 INTEGRALI DEFINITI
61
Calcolo delle aree di figure piane
Calcolo di volumi di solidi
Cenni
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 34 81
RELAZIONE FINALE DEL DOCENTE
Mod43 rev00
DOCENTE PIASTRELLINI SABRINA
MATERIA DI INSEGNAMENTO EDFISICA
CLASSE SEZIONE 5 Bb
ANNO SCOLASTICO 2014 2015
TESTO IN ADOZIONE
ALTRI STRUMENTI Materiale audiovisivo dellrsquoinsegnante
MONTE ORE ANNUO Teorico 54 Effettivo 48
PRINCIPALI OBIETTIVI DISCIPLINARI
Migliorare le abilitagrave motorie rispetto alla situazione di partenza schemi motori capacitagrave coordinative e condizionali
Migliorare le qualitagrave fisiche organizzate sulla teoria dellrsquoallenamento
Prendere coscienza della corporeitagrave in vari ambienti
Abitudine allo sport come stile di vita
Proposte di attivitagrave sportive per favorire situazioni di confronto agonistico
METODOLOGIA DIDATTICA
Dopo aver valutato il livello degli studenti sono stati individuati i metodi specifici ed i piugrave utili per arrivare a realizzare i suddetti obbiettivi La maggior parte dei contenuti del programma di educazione fisica egrave stata proposta privilegiando i metodi globale induttivo scoperta guidata assegnazione dei compiti misto e problem-solving in modo da stimolare la consapevolezza nei processi di apprendimento e di favorire lo sviluppo delle capacitagrave di anticipazione e di scelta Nellutilizzazione dei mezzi grande spazio egrave stato dato alluso della palla poicheacute ritengo che sia un valido stimolo per la motivazione allapprendimento Esercizi giochi percorsi circuiti a corpo libero circuiti con lausilio dei piccoli e dei grandi attrezzi prove multiple situazioni tecniche e tattiche dei vari giochi-sport trattazione e spiegazione teorica di situazioni incontrate durante le lezioni pratiche Metodi Globale induttivo libera esplorazione scoperta guidata problem-solving Analitico deduttivo assegnazione dei compiti prescrittivo misto frontale e risposte a quesiti degli alunni
TIPOLOGIA DI VERIFICHE
Tenendo presente che il primo parametro criteriale in educazione fisica egrave quello coordinativo e che per esso egrave necessario riferirsi ad un modello ideale (maestria nellabilitagrave) e valutare di quanto la prestazione effettivamente fornita si discosta da esso che egrave molto piugrave facile valutare il criterio condizionale poicheacute forza velocitagrave resistenza e mobilitagrave sono valutabili abbastanza oggettivamente attraverso test motori la valutazione egrave avvenuta tramite criteri sia descrittivi sia basati sullosservazione del comportamento individuale e di gruppo sia tramite test motori per la parte pratica ma sempre con obiettivi formativi e stimolanti per ulteriori progressi
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 35 81
LIVELLO DI INGRESSO GRADO DI CONSEGUIMENTO OBIETTIVI
DA PARTE DEGLI ALUNNI
INSUFF MEDIOCRE 10 PARZIALMENTE 25
SUFF DISCR 60 MEDIAMENTE 55
BUONO OTTIMO 30 PIENAMENTE 20
Osservazioni helliphellip La classe ha risposto in modo eccellente alle proposte ed ai metodi scelti Nessuna difficoltagrave riscontrata Discreto il risultato finale ed buona la soddisfazione dimostratami dai ragazzi in relazione al lavoro svolto Argomenti come la conoscenza e lorganizzazione delle discipline sportive piugrave comuni hanno decisamente incontrato maggiore interesse e disponibilitagrave da parte degli studenti che attraverso questi giochi hanno migliorato i rapporti di relazione con gli altri e con lambiente mettendo in risalto numerosi aspetti della personalitagrave altrimenti nascosti o forzatamente disciplinati Tutti gli alunni sono riusciti ad incrementare il loro bagaglio psicomotorio dimostrando una sufficiente conoscenza e competenza della cultura motoria e sportiva La classe ha mostrato interesse ed impegno anche nella trattazione sporadica di argomenti teorici scaturiti da situazioni pratiche durante le lezioni
Un gruppo di alunni si egrave distinto per partecipazione impegno curiositagrave intellettuale e capacitagrave ottenendo risultati lusinghieri stimolando il sottoscritto ad approfondire ed ampliare gli argomenti trattati
ALL 01 PROGRAMMA SVOLTO
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 36 81
ALLEGATO 01
PROGRAMMA SVOLTO
CLASSE SEZ 5 BB ANNO SCOLASTICO 2014 2015
DOCENTE Piastrellini Sabrina MATERIA Ed Fisica
PROGRAMMA SVOLTO riportare il riferimento alla programmazione modulare come da Mod08 ldquoPiano di Lavoro del Docenterdquo presentato ad inizio as e specificare quali moduli trattati in forma completa quali trattati solo per cenni e quali omessi dalla trattazione
MODULI UNITA DIDATTICHE
Grado di approfondimento completo cenni omesso
Modulo 1 POTENZIAMENTO FISIOLOGICO
- Miglioramento della resistenza - Miglioramento della velocitagrave - Miglioramento della mobilitagrave articolare - Rafforzamento della potenza muscolare ( forza) - Coordinazione - Affinamento dellrsquoequilibrio posturale e dinamico
COMPLETO
Modulo 2 RIELABORAZIONE SCHEMI MOTORI
- ricerca di situazioni nelle quali si realizzano fattori non abituali del corpo nello spazio quali capovolte atteggiamenti variati in fase di volosalti andature es specifici statici e dinamici
COMPLETO
Modulo 3 CONSOLIDAMENTO DEL CARATTERE SVILUPPO DELLA SOCIALITArsquo E SENSO CIVICO
1) conseguimento della consapevolezza dei propri mezzi 2) superamento delle paure immotivate 3) rispetto di regole predeterminate 4) assunzione dei ruoli 5) applicazione di schemi di gioco 6) affidamento dei compiti di arbitraggio 7) partecipazione a manifestazioni sportive studentesche e tornei interclasse
COMPLETO
Modulo 4 APPROFONDIMENTO TEORICO E PRATICO Di DIVERSE DISCIPLINE SPORTIVE
1) Conoscenza teorico-pratica attraverso attivitagrave di squadra del tipo propedeutico tradizionale competitivo non competitivo ecc 2) Conoscenza teorico-pratica attraverso attivitagrave individuali (con uso di grandi attrezzi piccoli di supporto e corpo libero percorsi e musica) 3) autonomia sportiva
CENNI
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 37 81
RELAZIONE FINALE DEL DOCENTE
Mod43 rev00
DOCENTE Ragaini Tiziana
MATERIA DI INSEGNAMENTO LINGUA E LETTERATURA ITALIANA
CLASSE SEZIONE 5 BB
ANNO SCOLASTICO 2014 2015
TESTO IN ADOZIONE ldquoDal testo al mondordquo Vol II ndash III di Magri-Vittorini
ALTRI STRUMENTI Fotocopie
MONTE ORE ANNUO Teorico 132 Effettivo 112
PRINCIPALI OBIETTIVI DISCIPLINARI
Analisi e contestualizzazione dei testi Capacitagrave di condurre una lettura critica del testo Padronanza linguistica nella produzione sia scritta che orale Problematizzazione delle conoscenze
METODOLOGIA DIDATTICA
Lezione frontale e guidata Discussione partecipata Elaborazione di schemi e mappe concettuali
TIPOLOGIA DI VERIFICHE
Prove scritte sulle tipologie drsquoesame con riferimento particolare al saggio breve Testi effettuati anche a casa Verifiche orali
LIVELLO DI INGRESSO GRADO DI CONSEGUIMENTO OBIETTIVI
DA PARTE DEGLI ALUNNI
INSUFF MEDIOCRE 40 PARZIALMENTE 30
SUFF DISCR 30 MEDIAMENTE 40
BUONO OTTIMO 30 PIENAMENTE 30
Osservazioni
hellip
ALL 01 PROGRAMMA SVOLTO
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 38 81
ALLEGATO 01
PROGRAMMA SVOLTO
CLASSE SEZ 5 BB ANNO SCOLASTICO 2014 2015
DOCENTE Ragaini Tiziana MATERIA LINGUA E LETTERATURA ITALIANA
PROGRAMMA SVOLTO riportare il riferimento alla programmazione modulare come da Mod08 ldquoPiano di Lavoro del Docenterdquo presentato ad inizio as e specificare quali moduli trattati in forma completa quali trattati solo per cenni e quali omessi dalla trattazione
MODULI UNITA DIDATTICHE
Grado di approfondimento completo cenni omesso
Naturalismo e Verismo Il Positivismo e il suo influsso nella letteratura con riferimento a Darwin e Compte Il Naturalismo francese e il romanzo sperimentale E Zola ldquoLa prefazionerdquo a ldquoLa fortuna dei Rougonrdquo ndash ldquo Casa Lorilleuxrdquo La nascita del Verismo italiano caratteri generali G Verga la poetica e le opere ldquoRosso Malpelordquo ndash Da ldquoI Malavogliardquo la prefazione ndash ldquoLa famiglia Toscanordquo ndash ldquoNtoni si ribellardquo ndash ldquoNtoni tradisce lrsquoideale dellrsquoostricardquo ldquoLa robardquo
Completo
LrsquoEtagrave del Decadentismo Caratteri generali La crisi del Positivismo La nascita della psicoanalisi e la nuova cultura filosofica ndash la teoria del Superuomo secondo Nietsche Il Simbolismo Rimbaud ldquoIl poeta veggenterdquo ndash Baudelaire ldquoSpleenrdquo ndash ldquoLrsquoAlbatrordquo ndash ldquo Corrispondenzerdquo Giovanni Pascoli Vita poetica opere Da ldquoMyricaerdquo ldquoIl lampordquo- ldquoLavandarerdquo ndash ldquoNovembrerdquo- ldquoLrsquoassiuolordquo- ldquoX agostordquo Da ldquoI Canti di Castelvecchiordquo ldquoLa mia serardquo ndash ldquoIl gelsomino notturnordquo ndash ldquoNebbiardquo La poetica del ldquofanciullinordquo Gabriele DrsquoAnnunzio vita poetica opere LrsquoEstetismo il Panismo il Superomismo Da ldquoIl piacererdquo ldquoLa filosofia del dandyrdquo ndash ldquoIl verso egrave tuttordquo Da ldquoAlcyonerdquo ldquoLa sera fiesolanardquo ndash ldquoLa pioggia nel pinetordquo
Completo
Il Romanzo del Novecento
Luigi Pirandello vita poetica opere Da ldquoLrsquoUmorismordquo ldquoIl contrasto vita-formardquo ndash ldquoIl sentimento del contrariordquo ldquoIl fu Mattia Pascalrdquo trama dellrsquoopera e caratteri generali ndash I primi due capitoli le premesse ndash ldquoUna nuova identitagrave per Mattiardquo ndash ldquoAdriano Meis non esiste crolla la finzionerdquo ndash ldquoLa conclusionerdquo ldquoUno nessuno e centomilardquo trama ndash la conclusione del romanzo ldquoIl treno ha fischiatordquo Italo Svevo vita poetica opere La figura dellrsquoinetto in ldquoUna vitardquo ndash ldquoSenilitagraverdquo Da ldquoLa coscienza di Zenordquo ldquoLa doppia introduzione la Prefazione e il Preambolordquo ndash ldquoIl vizio del fumordquo ndash ldquoLo schiaffo del padre morenterdquo ndash ldquoLa conclusione del romanzordquo
La Poesia del Novecento
Il Futurismo ndash F T Marinetti ldquoIl Manifesto del Futurismordquo- ldquoIl Manifesto tecnico della letteratura futuristardquo- ldquoBombardamentordquo da ldquoZang Tumb Tumb Adrianopolirdquo LrsquoErmetismo G Ungaretti la poetica ldquoAllegria di naufragirdquo ndash ldquoVegliardquo ndash ldquoFratellirdquo ndash ldquoSoldatirdquo ndash ldquoSan Martino del Carsordquo ndash ldquoMattinardquo S Quasimodo ldquoEd egrave subito serardquo ndash ldquoAlle fronde dei salici E Montale la poetica Da ldquoOssi di Seppiardquo ldquoNon chiederci la parolardquo ndash ldquoSpesso il male di vivererdquo
Completo
Testimonianza e Neorealismo
Cenni al Neorealismo di Primo Levi Da ldquoSe questo egrave un uomordquo ldquoNellrsquoinferno di Auschwitzrdquo
Cenni
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 39 81
RELAZIONE FINALE DEL DOCENTE
Mod43 rev00
DOCENTE Ragaini Tiziana
MATERIA DI INSEGNAMENTO STORIA CITTADINANZA E COSTITUZIONE
CLASSE SEZIONE 5 BB
ANNO SCOLASTICO 2014 2015
TESTO IN ADOZIONE ldquoOrizzonti dellrsquouomordquo Vol II e III di Onnis-Crippa
ALTRI STRUMENTI Fotocopie
MONTE ORE ANNUO Teorico 66 Effettivo 63
PRINCIPALI OBIETTIVI DISCIPLINARI
Conoscere e definire un problema storico con efficace rigore terminologico Saper analizzare ogni evento storico per genesi fattori e momenti epocali con opportune inferenze Saper operare collegamenti tra gli eventi storici e la dimensione culturale
METODOLOGIA DIDATTICA
Lezione frontale e dialogata letture lavori di approfondimento individuale
TIPOLOGIA DI VERIFICHE
Interrogazione dialogata Interventi brevi dal posto spontanei o richiesti Prove scritte
LIVELLO DI INGRESSO GRADO DI CONSEGUIMENTO OBIETTIVI
DA PARTE DEGLI ALUNNI
INSUFF MEDIOCRE 40 PARZIALMENTE 30
SUFF DISCR 30 MEDIAMENTE 40
BUONO OTTIMO 30 PIENAMENTE 30
Osservazioni
hellip
ALL 01 PROGRAMMA SVOLTO
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 40 81
ALLEGATO 01
PROGRAMMA SVOLTO
CLASSE SEZ 5 BB ANNO SCOLASTICO 2014 2015
DOCENTE Ragaini Tiziana MATERIA STORIA CITTADINANZA E COSTITUZIONE
PROGRAMMA SVOLTO riportare il riferimento alla programmazione modulare come da Mod08 ldquoPiano di Lavoro del Docenterdquo presentato ad inizio as e specificare quali moduli trattati in forma completa quali trattati solo per cenni e quali omessi dalla trattazione
MODULI UNITA DIDATTICHE
Grado di approfondimento completo cenni omesso
I nuovi processi mondiali nella seconda metagrave dellrsquoOttocento
La seconda Rivoluzione industriale Caratteri generali LrsquoItalia dopo il processo di unificazione nazionale i problemi della nuova Italia unita 1861 ndash 1876 I governi della Destra 1876 - 1900 I governi della Sinistra Depretis ndash Lrsquoetagrave di Crispi e la crisi di fine secolo ndash Lrsquoetagrave Giolittiana
Completo
La Grande Guerra Le cause del conflitto ndash La prima e la seconda fase della guerra ndash I trattati di pace ndash Il primo dopoguerra
Completo
I Totalitarismi e la Seconda Guerra Mondiale
Il Fascismo in Italia Le origini e lrsquoascesa del Fascismo ndash La presa del potere ndash La costruzione della dittatura ndash Gli anni del consenso ndash I Patti Lateranensi ndash La politica estera ndash La politica economica del Fascismo Il Nazismo I conflitti nazionali e i tentativi rivoluzionari nel primo dopoguerra in Germania Lrsquoaffermazione e lrsquoascesa del Nazismo ndash ldquoProgramma e Ideologiardquo di Hitler ndash ldquoLrsquoOrdine Nuovordquo e ldquoLo Spazio Vitalerdquo LrsquoEuropa e il mondo tra le due guerre La crisi del rsquo29 Gli Stati Uniti dagli ldquoAnni Ruggentirdquo al ldquoNew Dealrdquo La Seconda Guerra Mondiale La catastrofe dellrsquoEuropa Le cause del secondo conflitto mondiale Le varie fasi del conflitto La guerra ldquoparallelardquo dellrsquoItalia ndash La Resistenza e la ldquoLiberazionerdquo
Completo
La cittadinanza democratica
Omesso
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 41 81
Parte QUARTA
CRITERI DI VALUTAZIONE
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 42 81
Istituto drsquoIstruzione Superiore ldquoA Einstein - A Nebbiardquo LORETO PRIMA PROVA
Esame di STATO 2014 2015
Commissione AN----------
CANDIDATO
Tipologia A B1 B2 C D
INDICATORI DESCRITTORI VALUTAZIONE PESO PUNTEGGIO
GREZZO
POSSESSO DELLE CONOSCENZE RELATIVE ALLrsquoARGOMENTO ED AL QUADRO DI RIFERIMENTO
Qualitagrave e quantitagrave delle informazioni relative allrsquoargomento e sua contestualizzazione Pertinenza dellrsquoinformazione utilizzata
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
4
CORRETTEZZA E PROPRIETArsquo NELLrsquoUSO DELLA LINGUA
Con riferimento specifico alla tipologia selta
- correttezza ortografica e morfo-sintattica
- proprietagrave e ricchezza lessicale - ricchezza e varietagrave dello stile
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
3
ATTITUDINI ALLO SVILUPPO CRITICO DELLE QUESTIONI PROPOSTE E ALLA COSTRUZIONE DI UN DISCORSO ORGANICO
Individuazione del nucleo delle tematiche proposte Pertinenza delle argomentazioni e valutazioni personali a sostegno della tesi addotte Rielaborazione critica dei contenuti Coesione e compiutezza della trattazione
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
2
CONOSCENZE E COMPETENZE IDONEE AD INDIVIDUARE LA NATURA DEL TESTO E DELLE SUE STRUTTURE FORMALI Tipologia A
ANALISI DEL TESTO
Comprensione ed interpretazione del testo proposto Possesso ed utilizzazione degli strumenti di decodifica
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
3
CAPACITArsquo DI COMPRENDERE E UTILIZZARE I MATERIALI FORNITI NEL RSIPETTO DELLA TIPOLOGIA PRESCELTA Tipologia B1
SAGGIO BREVE Tipologia B2
ARTICOLO DI GIORNALE
Utilizzazione del corredo documentario Strutturazione del testo finale tenendo presente le consegne (destinatari titolo limite di stesura ecc) Consequenzialitagrave della trattazione
CAPACITArsquo DI ORGANIZZARE LA TRATTAZIONE IN ASSENZA DI MATERIALI Tipologia C
TEMA ARGOMENTO STORICO Tipologia D
TEMA DI ORDINE GENERALE
Consequenzialitagrave della trattazione Riferimento alle fonti (soprattutto tipologia C) Apporto personale (soprattutto tipologia D)
PUNTEGGIO GREZZO
TOTALE ___ 60
VOTO ___ 15
I Commissari Il Presidente
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 43 81
PRIMA PROVA Per ottenere la sufficienza (voto 1015) egrave necessario conseguire il 50 del punteggio grezzo massimo Determinazione del VOTO dal Punteggio Grezzo assoluto
Determinazione del VOTO dal Punteggio Grezzo percentuale
V15 = ndash 634 middot PG2 + 2034 middot PG + 1
dove V15 Voto in quindicesimi PG Punteggio Grezzo percentuale conseguito dal candidato PG = (PG PGmax) middot 100
PG Punteggio Grezzo conseguito dal candidato PGmax Punteggio Grezzo massimo conseguibile
PR
IMA
PR
OV
A
Pu
nte
gg
io
Gre
zzo
P
un
teg
gio
Gre
zzo
VO
TO
0 0 1 1 2
2 3 2 4 7
5 8 3 7 12
8 13 4 11 18
12 19 5 14 23
15 24 6 18 29
19 30 7 21 35
22 36 8 25 42
26 43 9 29 49
30 50 10 34 56
35 57 11 38 64
39 65 12 44 73
45 74 13 49 82
50 83 14 56 93
57 94 15 60 100
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 44 81
Istituto drsquoIstruzione Superiore ldquoA Einstein - A Nebbiardquo LORETO
SECONDA PROVA SCIENZA E CULTURA
DELLrsquoALIMENTAZIONE
Esame di STATO 2014 2015
Commissione AN----------
CANDIDATO
INDICATORI DESCRITTORI VALUTAZIONE PESO
PUNTEGGIO GREZZO
DSA
1 CONOSCENZA SPECIFICA DELLA MATERIA (CONOSCENZE)
- Individuazione del nucleo delle tematiche proposte e comprensione del testo prodotto
- Conoscenze disciplinari pertinenti agli argomenti richiesti e al contesto
- Qualitagrave e ricchezza delle conoscenze specifiche
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
3 4
2 COMPETENZA NELLrsquoAPPLICAZIONE DEI CONCETTI ACQUISITI (COMPETENZE)
- Organicitagrave e compiutezza della trattazione
- Pertinenza delle argomentazioni e delle relazioni interdisciplinari
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
3 4
3 CAPACITArsquo LOGICHE E DI RIELABORAZIONE (ABILITArsquo)
- Individuazione della relazione causa-effetto
- Consequenzialitagrave della trattazione degli argomenti
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
2 2
4 CHIAREZZA E CORRETTEZZA ESPOSITIVA USO DELLA TERMINOLOGIA SPECIFICA
- Uso di un lessico appropriato e specifico
- Correttezza ortografica e morfosintattica
- Costrutto scorrevole
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
2 -
PUNTEGGIO GREZZO
TOTALE ___ 50
VOTO ___ 15
I Commissari Il Presidente
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 45 81
SECONDA PROVA SCIENZA E CULTURA DELLrsquoALIMENTAZIONE
Per ottenere la sufficienza (voto 1015) egrave necessario conseguire il 50 del punteggio grezzo massimo Determinazione del VOTO dal Punteggio Grezzo assoluto
Determinazione del VOTO dal Punteggio Grezzo percentuale
V15 = ndash 634 middot PG2 + 2034 middot PG + 1
dove V15 Voto in quindicesimi PG Punteggio Grezzo percentuale conseguito dal candidato PG = (PG PGmax) middot 100
PG Punteggio Grezzo conseguito dal candidato PGmax Punteggio Grezzo massimo conseguibile
SE
CO
ND
A P
RO
VA
Pu
nte
gg
io
Gre
zzo
P
un
teg
gio
Gre
zzo
VO
TO
0 0 1 1 2
2 3 2 3 7
4 8 3 6 12
7 13 4 8 18
9 19 5 11 23
12 24 6 14 29
15 30 7 17 35
18 36 8 20 42
21 43 9 24 49
25 50 10 27 56
28 57 11 31 64
32 65 12 36 73
37 74 13 41 82
42 83 14 46 93
47 94 15 50 100
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 46 81
MATERIA LINGUA INGLESE DIRITTO E TECN AMMVE STRUTTURA RICETTIVA
LABSERVIZI ENO SETTORE SALA E VENDITA
MATEMATICA
Quesito 1 2 3 1 2 3 1 2 3 1 2 3
PG quesito
___ 5 ___ 5 ___ 5 ___ 5 ___ 5 ___ 5 ___ 5 ___ 5 ___ 5 ___ 5 ___ 5 ___ 5
PG materia ___ 15 ___ 15 ___ 15 ___ 15
PG totale
___ 60
VOTO ___ 15
Istituto drsquoIstruzione Superiore ldquoA Einstein - A Nebbiardquo LORETO TERZA PROVA
Esame di STATO 2014 2015
Commissione AN----------
TE
RZ
A P
RO
VA
Tip
olo
gia
b
Pu
nte
gg
io
Gre
zzo
P
un
teg
gio
Gre
zzo
VO
TO
0 0 1 1 2
2 3 2 4 7
5 8 3 7 12
8 13 4 11 18
12 19 5 14 23
15 24 6 18 29
19 30 7 21 35
22 36 8 25 42
26 43 9 29 49
30 50 10 34 56
35 57 11 38 64
39 65 12 44 73
45 74 13 49 82
50 83 14 56 93
57 94 15 60 100 I Commissari Il Presidente
Candidato
Tip
olo
gia
b
Qu
esit
o
a r
isp
os
ta
sin
go
la
Risposta PG quesito
nulla 0
gravemente insufficiente 1
insufficiente 2
sufficiente 3
Discretabuona 4
Buonaottima 5
Per ottenere la sufficienza (voto 1015)
egrave necessario conseguire il 50 del punteggio grezzo massimo
Numero quesiti a risposta singola (da 10 a 15) 12
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 47 81
Istituto drsquoIstruzione Superiore ldquoA Einstein - A Nebbiardquo LORETO COLLOQUIO
Esame di STATO 2014 2015
Commissione AN----------
CANDIDATO
INDICATORI VALUTAZIONE PESO PUNTEGGIO
GREZZO
Indicatore 1 PADRONANZA della LINGUA e PROPRIETArsquo DI LINGUAGGIO disciplinare
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
4
Indicatore 2 CONOSCENZA specifica degli ARGOMENTI richiesti
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
8
Indicatore 3 CAPACITArsquo DI UTILIZZARE LE CONOSCENZE acquisite e di COLLEGARLE anche in forma interdisciplinare
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
5
Indicatore 4 CAPACITArsquo DI DISCUSSIONE e APPROFONDIMENTO dei diversi argomenti con punti di originalitagrave
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
3
PUNTEGGIO GREZZO
TOTALE ___ 100
VOTO ___ 30
I Commissari Il Presidente
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 48 81
COLLOQUIO Per ottenere la sufficienza (voto 2030) egrave necessario conseguire il 50 del Punteggio Grezzo massimo Determinazione del VOTO dal Punteggio Grezzo assoluto
Determinazione del VOTO dal Punteggio Grezzo percentuale
V30 = ndash 1685 middot PG2 + 4585 middot PG + 1
dove V30 Voto in trentesimi PG Punteggio Grezzo percentuale conseguito dal candidato PG = (PG PGmax) middot 100
PG Punteggio Grezzo conseguito dal candidato PGmax Punteggio Grezzo massimo conseguibile
CO
LL
OQ
UIO
Pu
nte
gg
io
Gre
zzo
P
un
teg
gio
Gre
zzo
VO
TO
0 0 1 1 1
2 2 2 3 3
4 4 3 5 5
6 6 4 7 7
8 8 5 10 10
11 11 6 12 12
13 13 7 15 15
16 16 8 17 17
18 18 9 20 20
21 21 10 22 22
23 23 11 25 25
26 26 12 27 27
28 28 13 30 30
31 31 14 33 33
34 34 15 36 36
37 37 16 39 39
40 40 17 42 42
43 43 18 45 45
46 46 19 49 49
50 50 20 52 52
53 53 21 56 56
57 57 22 60 60
61 61 23 64 64
65 65 24 68 68
69 69 25 73 73
74 74 26 77 77
78 78 27 83 83
84 84 28 89 89
90 90 29 96 96
97 97 30 100 100
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 49 81
Criteri di attribuzione dei CREDITI
Decreto Ministeriale n 99 del 16 dicembre 2009 Criteri per lrsquoattribuzione della lode nei corsi di studio di istruzione secondaria superiore e
tabelle di attribuzione del credito scolastico
Elementi valutativi per lrsquoattribuzione del credito scolastico
1 Media dei voti compreso il voto di comportamento
2 Assiduitagrave della frequenza scolastica interesse ed impegno nel dialogo educativo
3 Partecipazione ad attivitagrave complementari ed integrative svolte in ambito scolastico
4 Eventuali crediti formativi acquisiti in ambito extrascolastico
Modalitagrave di assegnazione del credito scolastico
Tabella A con nota annessa ndash Decreto Ministeriale n 992009
Decreto Ministeriale 24 febbraio 2000 n 49
Esperienze valide per lrsquoacquisizione del credito formativo
Attivitagrave sportive
Attivitagrave lavorative e di formazione professionale
Attivitagrave a favore del volontariato dellrsquoambiente della solidarietagrave della
cooperazione
Attivitagrave culturali artistiche e ricreative
Criteri di valutazione del credito formativo
1 Coerenza con gli obiettivi educativi e formativi del tipo di studi seguito
2 Rilevanza qualitativa delle esperienze (anche in relazione alla formazione
personale civile sociale dei candidati)
3 Debita e completa documentazione dei titoli posseduti
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 50 81
Parte QUINTA
ALLEGATI
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 51 81
Simulazioni della TERZA PROVA
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 52 81
Esame di Stato 2015
Commissione
Profssa Mengascini Roberta Prof Ciani Mario Profssa Rondina Monica Prof Bonanno Renato
Sede Aula Magna ITC
TERZA PROVA
23 febbraio 2015
Classe 5 BB CANDIDATO
Cognome Nome
Tipologia della prova A trattazione sintetica degli argomenti n 3 per ciascuna disciplina
Discipline - LINGUA INGLESE
- DIRITTO E TECN AMMVE - LAB ENO SETTORE SALA E VENDITA - MATEMATICA
Tempo di esecuzione 180 minuti
Ersquo consentito lrsquouso di
- dizionario bilingue - calcolatrice (non programmabile)
ISTITUTO DrsquoISTRUZIONE SUPERIORE
ldquoAlbert Einstein - Antonio Nebbiardquo
Certificazione di Qualitagrave UNI EN ISO 90012008
Member of the Association
of European Hotel
and Tourism Schools
Via Abruzzo sn 60025 LORETO (AN)
telefono 071 7507611 fax 071 7507660
internet wwweinstein-nebbiagovit email anis00800xistruzioneit pec anis00800xpecistruzioneit
Codice Istituto ANIS00800X Codice Fiscale 80011310424
ISTITUTO TECNICO Settore ECONOMICO
AMMINISTRAZIONE FINANZA E MARKETING TURISMO
ISTITUTO PROFESSIONALE Settore SERVIZI
SERVIZI PER LrsquoENOGASTRONOMIA E LrsquoOSPITALITArsquo ALBERGHIERA SERVIZI COMMERCIALI
SIM
UL
AZ
IO
NE
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 53 81
LINGUA INGLESE
1 Write about the origin of Nouvelle Cuisine and its most important aspects 5
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
2 Comment on this statement ldquoFood is an extremely important component of
Japanese culturerdquo 5
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 54 81
3 Describe the influence of one of the following religions Islam Judaism and Hinduismon the eating habits of its believers 5
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DIRITTO E TECNICHE AMMINISTRATIVE DELLA STRUTTURA RICETTIVA
1 Nei confronti della crisi economica ci possono essere tre atteggiamenti diversi keynesiano liberista decrescita felice Spiegane brevemente le caratteristiche 5
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2 Spiega cosa si intende per business idea e quali requisiti bisogna avere per essere
un buon imprenditore 5
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3 Cosa si intende per quota di mercato
Fai un esempio anche numerico 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 57 81
LABORATORIO DI SERVIZI ENOGASTRONOMICI
SETTORE SALA E VENDITE
1 Che cosa si intende per Vinificazione con macerazione carbonica 5
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2 Descrivi in che cosa consiste e a che cosa serve il ldquodeacutegorgementrdquo 5
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3 Quali sono le differenze tra uno Champagne ed uno Spumante metodo classico 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 59 81
MATEMATICA
1
Della seguente funzione 2
32)(
2
xx
xxf
determinare
il campo di esistenza
gli intervalli di positivitagrave
e negativitagrave
le intersezioni del suo grafico
con gli assi cartesiani
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 60 81
2
Determinare lrsquoequazione della retta tangente alla curva
di equazione 42 xy
nel punto di ascissa 10 x
5
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 61 81
3
Ricercare gli asintoti della seguente funzione razionale frazionaria
5
45)(
2
x
xxxf
5
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 62 81
Esame di Stato 2015
Commissione Profssa Mengascini Roberta Prof Piaggesi Paolo Profssa Bizzarri Cristina Profssa Masullo Lucia Prof ssa Ragaini Tiziana
Sede Aula Magna ITC
TERZA PROVA
23 marzo 2015
Classe 5 BB CANDIDATO
Cognome Nome
Tipologia della prova A trattazione sintetica degli argomenti n 3 per ciascuna disciplina
Discipline - LINGUA SPAGNOLOFRANCESE
- STORIA - LAB ENO SETTORE SALA E VENDITA - LAB ENO SETTORE CUCINA
Tempo di esecuzione 180 minuti
Ersquo consentito lrsquouso di
- dizionario bilingue - calcolatrice (non programmabile)
ISTITUTO DrsquoISTRUZIONE SUPERIORE
ldquoAlbert Einstein - Antonio Nebbiardquo
Certificazione di Qualitagrave UNI EN ISO 90012008
Member of the Association
of European Hotel
and Tourism Schools
Via Abruzzo sn 60025 LORETO (AN)
telefono 071 7507611 fax 071 7507660
internet wwweinstein-nebbiagovit email anis00800xistruzioneit pec anis00800xpecistruzioneit
Codice Istituto ANIS00800X Codice Fiscale 80011310424
ISTITUTO TECNICO Settore ECONOMICO
AMMINISTRAZIONE FINANZA E MARKETING TURISMO
ISTITUTO PROFESSIONALE Settore SERVIZI
SERVIZI PER LrsquoENOGASTRONOMIA E LrsquoOSPITALITArsquo ALBERGHIERA SERVIZI COMMERCIALI
SIM
UL
AZ
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NE
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 63 81
LINGUA SPAGNOLA
1 iquest CUAacuteLES SON LOS PRINCIPALES TIPOS DE SERVICIO QUE SE CONOCEN A NIVEL MUNDIAL
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2 ADEMAacuteS DE ELEGIR EL VINO ADECUADO PARA CADA COMIDAES NECESARIO SEGUIR ALGUNAS REGLAS HABLAME DEL SERVICIO DEL VINO EN LA MESA
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 64 81
3 iquestQUEacute TIPOS DE HELADOS CONOCES 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 65 81
LINGUA FRANCESE
1 Parle des vins franccedilais et de leurs appellations 5
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2 Quelles sont les principales caracteacuteristiques du champagne 5
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3 Parle des deux grandes familles des apeacuteritifs 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 67 81
LAB ENO SETTORE SALA E VENDITA
1 Spiega la differenza tra uno Smoothies e un Centrifugato e percheacute negli ultimi anni sono bevande ldquodi tendenzardquo 5
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2 Spiega come siamo arrivati nellrsquoera dellrsquoenogastronomia 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 68 81
3 A cosa serve la Degustazione chi la effettua e in quante fasi principali viene suddivisa 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 69 81
LAB ENO SETTORE CUCINA
1 CHE COSA SONO I TOP RESTAURANT(RISTORANTI GOURMET) 5
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2 PARLAMI DEL LEGAME DIFFERITO NELLA RISTORAZIONE COLLETTIVA 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 70 81
3 QUALI SONO LE REGOLE DA SEGUIRE PER LA COMPILAZIONE DI UN MENU NELLA RISTORAZIONE COMMERCIALE 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 71 81
STORIA
1 illustra le cause della Prima guerra mondiale 5
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2 Puntualizza le diverse posizioni che nel 1914 dividevano Interventisti e Neutralisti in Italia 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 72 81
3 Delinea le tappe fondamentali che hanno portato allavvento del Fascismo 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 73 81
Esame di Stato 2015
Commissione Profssa Mengascini Roberta Profssa Rondina Monica Prof Bonanno Renato Prof Ciani Mario
Sede Aula Magna ITC
TERZA PROVA
20 Aprile 2015
Classe 5 BB CANDIDATO
Cognome Nome
Tipologia della prova A trattazione sintetica degli argomenti n 3 per ciascuna disciplina
Discipline - LINGUA INGLESE
- DIRITTO E TECN AMMVE -LAB ENO SETTORE SALA E VENDITA - MATEMATICA
Tempo di esecuzione 180 minuti
Ersquo consentito lrsquouso di
- dizionario bilingue - calcolatrice (non programmabile)
ISTITUTO DrsquoISTRUZIONE SUPERIORE
ldquoAlbert Einstein - Antonio Nebbiardquo
Certificazione di Qualitagrave UNI EN ISO 90012008
Member of the Association
of European Hotel
and Tourism Schools
Via Abruzzo sn 60025 LORETO (AN)
telefono 071 7507611 fax 071 7507660
internet wwweinstein-nebbiagovit email anis00800xistruzioneit pec anis00800xpecistruzioneit
Codice Istituto ANIS00800X Codice Fiscale 80011310424
ISTITUTO TECNICO Settore ECONOMICO
AMMINISTRAZIONE FINANZA E MARKETING TURISMO
ISTITUTO PROFESSIONALE Settore SERVIZI
SERVIZI PER LrsquoENOGASTRONOMIA E LrsquoOSPITALITArsquo ALBERGHIERA SERVIZI COMMERCIALI
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 74 81
LINGUA INGLESE
1 Describe the layout and the origin of The Food Guide Pyramid 5
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2 Explain the different phases of the Dukan Diet and the reason why this diet is very controversial 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 75 81
3 Write about the inspiring ideas of the Macrobiotic Diet 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 76 81
DIRITTO E TECNICHE AMMINISTRATIVE DELLE STRUTTURE RICETTIVE
1 Due importanti fasi della pianificazione sono lrsquoanalisi interna e
lrsquoanalisi esterna Spiega di cosa si tratta anche con esempi 5
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2 Dopo aver chiarito cosa si intende per scostamento e per report effettua questo calcolo
dello scostamento dei ricavi e dai le dovute spiegazioniVALORI DI BUDGET pax 800
prezzo di vendita unitario 15euro VALORI EFFETTIVI pax 630 prezzo di vendita unitario 16euro 5
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3 Super Mario Draghi ha iniziato a sparare il suo lsquobazookarsquo (Quantitative Easing) Spiega le
caratteristiche e finalitagrave della manovra 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 78 81
LAB ENO SETTORE SALA E VENDITA
1 Descrivi 6 regole fondamentali per la buona riuscita di una degustazione 5
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2 Descrivi come si esegue un esame visivo e quali sono le fasi da sviluppare 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 79 81
3 Elenca almeno 5 principali vitigni bianchi e 5 vitigni rossi della regione Marche (Nome e
Zona di produzione) 5
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MATEMATICA
1 Determinare in quali intervalli il grafico della funzione
Volge la concavitagrave verso lrsquoalto e in quali verso il basso 5
2 Individuare i punti di massimo minimo e flessi della seguente funzione
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 81 81
3 Risolvere lrsquointegrale della seguente funzione razionale
5
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 28 81
ALLEGATO 01
PROGRAMMA SVOLTO
CLASSE SEZ 5 BB ANNO SCOLASTICO 2014 2015
DOCENTE Prof Ssa Mengascini Roberta
MATERIA Laboratorio dei servizi enogastronomici settore Sala e Vendita
PROGRAMMA SVOLTO riportare il riferimento alla programmazione modulare come da Mod08 ldquoPiano di Lavoro del Docenterdquo presentato ad inizio as e specificare quali moduli trattati in forma completa quali trattati solo per cenni e quali omessi dalla trattazione
MODULI UNITA DIDATTICHE
Grado di approfondimento forma completa
Cenni omesso
MODULO 1 DALLA GASTRONOMIA ALLrsquoENOGASTRONOMIA
Le abitudi alimentari
I fattori che influenzano le
scelte gastromiche
FORMA COMPLETA
MODULO 2 PRINCIPI DI MARKETING
1 ENOGASTRONOMICO
Pianificare lofferta
enogastronomica
Comunicare lofferta
enogastronomica
Comunicare la qualitagrave
Comunicare il territorio
Lofferta beverage
FORMA COMPLETA
MODULO 3 TECNICHE DI GESTIONE
La gestione delle aziende
turistico-ristorative
La programmazione
dellofferta
enogastronomica
La gestione degli acquisti
Informatica ed
enogastronomia
OMESSO
MODULO 4 TECNICHE DI DEGUSTAZIONE (MasterLab per il Secondo Biennio MOD4)
LAnalisi delle
caratteristiche
organolettiche
La Sommellerie
Labbinamento tra cibo e
bevande
FORMA COMPLETA CENNI
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 29 81
RELAZIONE FINALE DEL DOCENTE
Mod43 rev00
DOCENTE PAOLO PIAGGESI
MATERIA DI INSEGNAMENTO ENOGASTRONOMIA CUCINA
CLASSE SEZIONE 5BB
ANNO SCOLASTICO 2014 2015
TESTO IN ADOZIONE IN CUCINA POSEIDONIA articolazione sala e vendite
ALTRI STRUMENTI LABCUCINA
MONTE ORE ANNUO Teorico 66 Effettivo 54
PRINCIPALI OBIETTIVI DISCIPLINARI
Infondere capacita ed elementi di gestione e organizzazione delle risorse economiche ed umane allrsquointerno delle attivitagrave aventi come fine lrsquoospitalitagrave lrsquoaccoglienza e lrsquoorganizzazione nella somministrazione di alimenti e bevande ndashconoscere criticitagrave e punti di forza dei vari tipi di ristorazione
METODOLOGIA DIDATTICA
Lettura articoli stampa del settore Lezione itinerante Schemi Testimonianza Dimostrazione pratica
TIPOLOGIA DI VERIFICHE
TEST VERIFICA CONDOMANDE APERTE INTERROGAZIONE ORALE
LIVELLO DI INGRESSO GRADO DI CONSEGUIMENTO OBIETTIVI
DA PARTE DEGLI ALUNNI
INSUFF MEDIOCRE 0 PARZIALMENTE 10
SUFF DISCR 30 MEDIAMENTE 30
BUONO OTTIMO 70 PIENAMENTE 60
Osservazioni
ALL 01 PROGRAMMA SVOLTO
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 30 81
ALLEGATO 01
PROGRAMMA SVOLTO
CLASSE SEZ 5 BB ANNO SCOLASTICO 2014 2015
DOCENTE PIAGGESI PAOLO MATERIA ENOGASTRONOMIA CUCINA
PROGRAMMA SVOLTO riportare il riferimento alla programmazione modulare come da Mod08 ldquoPiano di Lavoro del Docenterdquo presentato ad inizio as e specificare quali moduli trattati in forma completa quali trattati solo per cenni e quali omessi dalla trattazione
MODULI UNITA DIDATTICHE
Grado di approfondimento completo cenni omesso
ABCD RIPASSO di tutte le lezioni Cenni
LA RISTORAZIONE OGGI
18-19-20-21-22-23-24 COMPLETO
IL MENU 25-26-27-28-29-30-31-32 COMPLETO
TECNICHE DI COTTURA DEGLI ALIMENTI
33-34-35-36-37 COMPLETO
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 31 81
RELAZIONE FINALE DEL DOCENTE
Mod43 rev00
DOCENTE Renato Bonanno
MATERIA DI INSEGNAMENTO Matematica
CLASSE SEZIONE 5 Bb
ANNO SCOLASTICO 2014 2015
TESTO IN ADOZIONE
ALTRI STRUMENTI
MONTE ORE ANNUO Teorico 99 Effettivo 84
PRINCIPALI OBIETTIVI DISCIPLINARI
METODOLOGIA DIDATTICA
Lezione frontale per introdurre lrsquoargomento ed individuare i nodi problematici
Coinvolgimento attivo degli alunni nel processo di insegnamento-apprendimento
Svolgimento di esercizi graduati da eseguire individualmente o a gruppi
Recupero in itinere
TIPOLOGIA DI VERIFICHE
Verifiche formative in itinere e al termine di una UD verifiche orali e scritte Verifiche sommative al termine di un modulo verifiche orali e scritte
LIVELLO DI INGRESSO GRADO DI CONSEGUIMENTO OBIETTIVI
DA PARTE DEGLI ALUNNI
INSUFF MEDIOCRE 30 PARZIALMENTE 20
SUFF DISCR 50 MEDIAMENTE 50
BUONO OTTIMO 20 PIENAMENTE 30 Osservazioni
Nel corso dell anno la classe ha mantenuto un atteggiamento di interesse e partecipazione discreto Si egrave preferito nello studio della disciplina dare risalto ai concetti dei principali argomenti nella loro piugrave semplice definizione Lrsquoapplicazione e lo studio della disciplina da parte di alcuni allievi egrave stato costantealcuni in particolare hanno evidenziato buone capacitagrave analitiche e rielaborative il profitto della classe egrave sostanzialmente discreto
ALL 01 PROGRAMMA SVOLTO
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 32 81
ALLEGATO 01
PROGRAMMA SVOLTO
CLASSE SEZ 5 BB ANNO SCOLASTICO 2014 2015
DOCENTE Renato Bonanno MATERIA Matematica
PROGRAMMA SVOLTO riportare il riferimento alla programmazione modulare come da Mod08 ldquoPiano di Lavoro del Docenterdquo presentato ad inizio as e specificare quali moduli trattati in forma completa quali trattati solo per cenni e quali omessi dalla trattazione
MODULI UNITA DIDATTICHE
Grado di approfondimento completo cenni omesso
1 FUNZIONI
11 funzioni
Funzioni
Insieme di esistenza o dominio di una funzione razionale e irrazionale
Funzioni pari e dispari
Funzioni crescenti e decrescenti
Studio del Segno della funzione razionale
completo
2 LIMITI E FUNZIONI CONTINUE
21 Limiti e funzioni continue
Concetto di limite
Limite di una funzione f(x) per x tendente a un valore finito c
Limite destro e limite sinistro
Limite infinito di una funzione f(x) per x tendente a un valore finito c
Limite finito di una funzione f(x) per x tendente allrsquoinfinito
Limite infinito di una funzione f(x) per x tendente allrsquoinfinito
Teoremi sui limiti Teorema della somma di due funzioni Teorema della differenza di due funzioni Teorema del prodotto di due funzioni Teorema della funzione reciproca
Teorema del quoziente di due funzioni
Funzione continua in un punto
Le operazioni con i limiti
Il calcolo dei limiti e le forme indeterminate
Asintoti
Cenni
3 DERIVATE
31 Derivate
Il rapporto incrementale
La derivata
Le derivate fondamentali
kxf )( xxf )( xxf )(
Teoremi sul calcolo delle derivate
Retta tangente al grafico in un punto di una funzione
Completo
4 MASSIMI MINIMI E STUDIO DI FUNZIONI
41 Massimi minimi e studio di funzione
Funzioni crescenti e decrescenti
Massimi e minimi relativi
Ricerca dei massimi e dei minimi relativi mediante lo studio del segno della derivata prima
Lo studio di funzione
Flessi
Completo
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 33 81
5 INTEGRALI INDEFINITI
51
Primitive di una funzione
Metodo di scomposizione
Integrazioni immediate
Cenni
6 INTEGRALI DEFINITI
61
Calcolo delle aree di figure piane
Calcolo di volumi di solidi
Cenni
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 34 81
RELAZIONE FINALE DEL DOCENTE
Mod43 rev00
DOCENTE PIASTRELLINI SABRINA
MATERIA DI INSEGNAMENTO EDFISICA
CLASSE SEZIONE 5 Bb
ANNO SCOLASTICO 2014 2015
TESTO IN ADOZIONE
ALTRI STRUMENTI Materiale audiovisivo dellrsquoinsegnante
MONTE ORE ANNUO Teorico 54 Effettivo 48
PRINCIPALI OBIETTIVI DISCIPLINARI
Migliorare le abilitagrave motorie rispetto alla situazione di partenza schemi motori capacitagrave coordinative e condizionali
Migliorare le qualitagrave fisiche organizzate sulla teoria dellrsquoallenamento
Prendere coscienza della corporeitagrave in vari ambienti
Abitudine allo sport come stile di vita
Proposte di attivitagrave sportive per favorire situazioni di confronto agonistico
METODOLOGIA DIDATTICA
Dopo aver valutato il livello degli studenti sono stati individuati i metodi specifici ed i piugrave utili per arrivare a realizzare i suddetti obbiettivi La maggior parte dei contenuti del programma di educazione fisica egrave stata proposta privilegiando i metodi globale induttivo scoperta guidata assegnazione dei compiti misto e problem-solving in modo da stimolare la consapevolezza nei processi di apprendimento e di favorire lo sviluppo delle capacitagrave di anticipazione e di scelta Nellutilizzazione dei mezzi grande spazio egrave stato dato alluso della palla poicheacute ritengo che sia un valido stimolo per la motivazione allapprendimento Esercizi giochi percorsi circuiti a corpo libero circuiti con lausilio dei piccoli e dei grandi attrezzi prove multiple situazioni tecniche e tattiche dei vari giochi-sport trattazione e spiegazione teorica di situazioni incontrate durante le lezioni pratiche Metodi Globale induttivo libera esplorazione scoperta guidata problem-solving Analitico deduttivo assegnazione dei compiti prescrittivo misto frontale e risposte a quesiti degli alunni
TIPOLOGIA DI VERIFICHE
Tenendo presente che il primo parametro criteriale in educazione fisica egrave quello coordinativo e che per esso egrave necessario riferirsi ad un modello ideale (maestria nellabilitagrave) e valutare di quanto la prestazione effettivamente fornita si discosta da esso che egrave molto piugrave facile valutare il criterio condizionale poicheacute forza velocitagrave resistenza e mobilitagrave sono valutabili abbastanza oggettivamente attraverso test motori la valutazione egrave avvenuta tramite criteri sia descrittivi sia basati sullosservazione del comportamento individuale e di gruppo sia tramite test motori per la parte pratica ma sempre con obiettivi formativi e stimolanti per ulteriori progressi
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 35 81
LIVELLO DI INGRESSO GRADO DI CONSEGUIMENTO OBIETTIVI
DA PARTE DEGLI ALUNNI
INSUFF MEDIOCRE 10 PARZIALMENTE 25
SUFF DISCR 60 MEDIAMENTE 55
BUONO OTTIMO 30 PIENAMENTE 20
Osservazioni helliphellip La classe ha risposto in modo eccellente alle proposte ed ai metodi scelti Nessuna difficoltagrave riscontrata Discreto il risultato finale ed buona la soddisfazione dimostratami dai ragazzi in relazione al lavoro svolto Argomenti come la conoscenza e lorganizzazione delle discipline sportive piugrave comuni hanno decisamente incontrato maggiore interesse e disponibilitagrave da parte degli studenti che attraverso questi giochi hanno migliorato i rapporti di relazione con gli altri e con lambiente mettendo in risalto numerosi aspetti della personalitagrave altrimenti nascosti o forzatamente disciplinati Tutti gli alunni sono riusciti ad incrementare il loro bagaglio psicomotorio dimostrando una sufficiente conoscenza e competenza della cultura motoria e sportiva La classe ha mostrato interesse ed impegno anche nella trattazione sporadica di argomenti teorici scaturiti da situazioni pratiche durante le lezioni
Un gruppo di alunni si egrave distinto per partecipazione impegno curiositagrave intellettuale e capacitagrave ottenendo risultati lusinghieri stimolando il sottoscritto ad approfondire ed ampliare gli argomenti trattati
ALL 01 PROGRAMMA SVOLTO
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 36 81
ALLEGATO 01
PROGRAMMA SVOLTO
CLASSE SEZ 5 BB ANNO SCOLASTICO 2014 2015
DOCENTE Piastrellini Sabrina MATERIA Ed Fisica
PROGRAMMA SVOLTO riportare il riferimento alla programmazione modulare come da Mod08 ldquoPiano di Lavoro del Docenterdquo presentato ad inizio as e specificare quali moduli trattati in forma completa quali trattati solo per cenni e quali omessi dalla trattazione
MODULI UNITA DIDATTICHE
Grado di approfondimento completo cenni omesso
Modulo 1 POTENZIAMENTO FISIOLOGICO
- Miglioramento della resistenza - Miglioramento della velocitagrave - Miglioramento della mobilitagrave articolare - Rafforzamento della potenza muscolare ( forza) - Coordinazione - Affinamento dellrsquoequilibrio posturale e dinamico
COMPLETO
Modulo 2 RIELABORAZIONE SCHEMI MOTORI
- ricerca di situazioni nelle quali si realizzano fattori non abituali del corpo nello spazio quali capovolte atteggiamenti variati in fase di volosalti andature es specifici statici e dinamici
COMPLETO
Modulo 3 CONSOLIDAMENTO DEL CARATTERE SVILUPPO DELLA SOCIALITArsquo E SENSO CIVICO
1) conseguimento della consapevolezza dei propri mezzi 2) superamento delle paure immotivate 3) rispetto di regole predeterminate 4) assunzione dei ruoli 5) applicazione di schemi di gioco 6) affidamento dei compiti di arbitraggio 7) partecipazione a manifestazioni sportive studentesche e tornei interclasse
COMPLETO
Modulo 4 APPROFONDIMENTO TEORICO E PRATICO Di DIVERSE DISCIPLINE SPORTIVE
1) Conoscenza teorico-pratica attraverso attivitagrave di squadra del tipo propedeutico tradizionale competitivo non competitivo ecc 2) Conoscenza teorico-pratica attraverso attivitagrave individuali (con uso di grandi attrezzi piccoli di supporto e corpo libero percorsi e musica) 3) autonomia sportiva
CENNI
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 37 81
RELAZIONE FINALE DEL DOCENTE
Mod43 rev00
DOCENTE Ragaini Tiziana
MATERIA DI INSEGNAMENTO LINGUA E LETTERATURA ITALIANA
CLASSE SEZIONE 5 BB
ANNO SCOLASTICO 2014 2015
TESTO IN ADOZIONE ldquoDal testo al mondordquo Vol II ndash III di Magri-Vittorini
ALTRI STRUMENTI Fotocopie
MONTE ORE ANNUO Teorico 132 Effettivo 112
PRINCIPALI OBIETTIVI DISCIPLINARI
Analisi e contestualizzazione dei testi Capacitagrave di condurre una lettura critica del testo Padronanza linguistica nella produzione sia scritta che orale Problematizzazione delle conoscenze
METODOLOGIA DIDATTICA
Lezione frontale e guidata Discussione partecipata Elaborazione di schemi e mappe concettuali
TIPOLOGIA DI VERIFICHE
Prove scritte sulle tipologie drsquoesame con riferimento particolare al saggio breve Testi effettuati anche a casa Verifiche orali
LIVELLO DI INGRESSO GRADO DI CONSEGUIMENTO OBIETTIVI
DA PARTE DEGLI ALUNNI
INSUFF MEDIOCRE 40 PARZIALMENTE 30
SUFF DISCR 30 MEDIAMENTE 40
BUONO OTTIMO 30 PIENAMENTE 30
Osservazioni
hellip
ALL 01 PROGRAMMA SVOLTO
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 38 81
ALLEGATO 01
PROGRAMMA SVOLTO
CLASSE SEZ 5 BB ANNO SCOLASTICO 2014 2015
DOCENTE Ragaini Tiziana MATERIA LINGUA E LETTERATURA ITALIANA
PROGRAMMA SVOLTO riportare il riferimento alla programmazione modulare come da Mod08 ldquoPiano di Lavoro del Docenterdquo presentato ad inizio as e specificare quali moduli trattati in forma completa quali trattati solo per cenni e quali omessi dalla trattazione
MODULI UNITA DIDATTICHE
Grado di approfondimento completo cenni omesso
Naturalismo e Verismo Il Positivismo e il suo influsso nella letteratura con riferimento a Darwin e Compte Il Naturalismo francese e il romanzo sperimentale E Zola ldquoLa prefazionerdquo a ldquoLa fortuna dei Rougonrdquo ndash ldquo Casa Lorilleuxrdquo La nascita del Verismo italiano caratteri generali G Verga la poetica e le opere ldquoRosso Malpelordquo ndash Da ldquoI Malavogliardquo la prefazione ndash ldquoLa famiglia Toscanordquo ndash ldquoNtoni si ribellardquo ndash ldquoNtoni tradisce lrsquoideale dellrsquoostricardquo ldquoLa robardquo
Completo
LrsquoEtagrave del Decadentismo Caratteri generali La crisi del Positivismo La nascita della psicoanalisi e la nuova cultura filosofica ndash la teoria del Superuomo secondo Nietsche Il Simbolismo Rimbaud ldquoIl poeta veggenterdquo ndash Baudelaire ldquoSpleenrdquo ndash ldquoLrsquoAlbatrordquo ndash ldquo Corrispondenzerdquo Giovanni Pascoli Vita poetica opere Da ldquoMyricaerdquo ldquoIl lampordquo- ldquoLavandarerdquo ndash ldquoNovembrerdquo- ldquoLrsquoassiuolordquo- ldquoX agostordquo Da ldquoI Canti di Castelvecchiordquo ldquoLa mia serardquo ndash ldquoIl gelsomino notturnordquo ndash ldquoNebbiardquo La poetica del ldquofanciullinordquo Gabriele DrsquoAnnunzio vita poetica opere LrsquoEstetismo il Panismo il Superomismo Da ldquoIl piacererdquo ldquoLa filosofia del dandyrdquo ndash ldquoIl verso egrave tuttordquo Da ldquoAlcyonerdquo ldquoLa sera fiesolanardquo ndash ldquoLa pioggia nel pinetordquo
Completo
Il Romanzo del Novecento
Luigi Pirandello vita poetica opere Da ldquoLrsquoUmorismordquo ldquoIl contrasto vita-formardquo ndash ldquoIl sentimento del contrariordquo ldquoIl fu Mattia Pascalrdquo trama dellrsquoopera e caratteri generali ndash I primi due capitoli le premesse ndash ldquoUna nuova identitagrave per Mattiardquo ndash ldquoAdriano Meis non esiste crolla la finzionerdquo ndash ldquoLa conclusionerdquo ldquoUno nessuno e centomilardquo trama ndash la conclusione del romanzo ldquoIl treno ha fischiatordquo Italo Svevo vita poetica opere La figura dellrsquoinetto in ldquoUna vitardquo ndash ldquoSenilitagraverdquo Da ldquoLa coscienza di Zenordquo ldquoLa doppia introduzione la Prefazione e il Preambolordquo ndash ldquoIl vizio del fumordquo ndash ldquoLo schiaffo del padre morenterdquo ndash ldquoLa conclusione del romanzordquo
La Poesia del Novecento
Il Futurismo ndash F T Marinetti ldquoIl Manifesto del Futurismordquo- ldquoIl Manifesto tecnico della letteratura futuristardquo- ldquoBombardamentordquo da ldquoZang Tumb Tumb Adrianopolirdquo LrsquoErmetismo G Ungaretti la poetica ldquoAllegria di naufragirdquo ndash ldquoVegliardquo ndash ldquoFratellirdquo ndash ldquoSoldatirdquo ndash ldquoSan Martino del Carsordquo ndash ldquoMattinardquo S Quasimodo ldquoEd egrave subito serardquo ndash ldquoAlle fronde dei salici E Montale la poetica Da ldquoOssi di Seppiardquo ldquoNon chiederci la parolardquo ndash ldquoSpesso il male di vivererdquo
Completo
Testimonianza e Neorealismo
Cenni al Neorealismo di Primo Levi Da ldquoSe questo egrave un uomordquo ldquoNellrsquoinferno di Auschwitzrdquo
Cenni
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 39 81
RELAZIONE FINALE DEL DOCENTE
Mod43 rev00
DOCENTE Ragaini Tiziana
MATERIA DI INSEGNAMENTO STORIA CITTADINANZA E COSTITUZIONE
CLASSE SEZIONE 5 BB
ANNO SCOLASTICO 2014 2015
TESTO IN ADOZIONE ldquoOrizzonti dellrsquouomordquo Vol II e III di Onnis-Crippa
ALTRI STRUMENTI Fotocopie
MONTE ORE ANNUO Teorico 66 Effettivo 63
PRINCIPALI OBIETTIVI DISCIPLINARI
Conoscere e definire un problema storico con efficace rigore terminologico Saper analizzare ogni evento storico per genesi fattori e momenti epocali con opportune inferenze Saper operare collegamenti tra gli eventi storici e la dimensione culturale
METODOLOGIA DIDATTICA
Lezione frontale e dialogata letture lavori di approfondimento individuale
TIPOLOGIA DI VERIFICHE
Interrogazione dialogata Interventi brevi dal posto spontanei o richiesti Prove scritte
LIVELLO DI INGRESSO GRADO DI CONSEGUIMENTO OBIETTIVI
DA PARTE DEGLI ALUNNI
INSUFF MEDIOCRE 40 PARZIALMENTE 30
SUFF DISCR 30 MEDIAMENTE 40
BUONO OTTIMO 30 PIENAMENTE 30
Osservazioni
hellip
ALL 01 PROGRAMMA SVOLTO
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 40 81
ALLEGATO 01
PROGRAMMA SVOLTO
CLASSE SEZ 5 BB ANNO SCOLASTICO 2014 2015
DOCENTE Ragaini Tiziana MATERIA STORIA CITTADINANZA E COSTITUZIONE
PROGRAMMA SVOLTO riportare il riferimento alla programmazione modulare come da Mod08 ldquoPiano di Lavoro del Docenterdquo presentato ad inizio as e specificare quali moduli trattati in forma completa quali trattati solo per cenni e quali omessi dalla trattazione
MODULI UNITA DIDATTICHE
Grado di approfondimento completo cenni omesso
I nuovi processi mondiali nella seconda metagrave dellrsquoOttocento
La seconda Rivoluzione industriale Caratteri generali LrsquoItalia dopo il processo di unificazione nazionale i problemi della nuova Italia unita 1861 ndash 1876 I governi della Destra 1876 - 1900 I governi della Sinistra Depretis ndash Lrsquoetagrave di Crispi e la crisi di fine secolo ndash Lrsquoetagrave Giolittiana
Completo
La Grande Guerra Le cause del conflitto ndash La prima e la seconda fase della guerra ndash I trattati di pace ndash Il primo dopoguerra
Completo
I Totalitarismi e la Seconda Guerra Mondiale
Il Fascismo in Italia Le origini e lrsquoascesa del Fascismo ndash La presa del potere ndash La costruzione della dittatura ndash Gli anni del consenso ndash I Patti Lateranensi ndash La politica estera ndash La politica economica del Fascismo Il Nazismo I conflitti nazionali e i tentativi rivoluzionari nel primo dopoguerra in Germania Lrsquoaffermazione e lrsquoascesa del Nazismo ndash ldquoProgramma e Ideologiardquo di Hitler ndash ldquoLrsquoOrdine Nuovordquo e ldquoLo Spazio Vitalerdquo LrsquoEuropa e il mondo tra le due guerre La crisi del rsquo29 Gli Stati Uniti dagli ldquoAnni Ruggentirdquo al ldquoNew Dealrdquo La Seconda Guerra Mondiale La catastrofe dellrsquoEuropa Le cause del secondo conflitto mondiale Le varie fasi del conflitto La guerra ldquoparallelardquo dellrsquoItalia ndash La Resistenza e la ldquoLiberazionerdquo
Completo
La cittadinanza democratica
Omesso
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 41 81
Parte QUARTA
CRITERI DI VALUTAZIONE
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 42 81
Istituto drsquoIstruzione Superiore ldquoA Einstein - A Nebbiardquo LORETO PRIMA PROVA
Esame di STATO 2014 2015
Commissione AN----------
CANDIDATO
Tipologia A B1 B2 C D
INDICATORI DESCRITTORI VALUTAZIONE PESO PUNTEGGIO
GREZZO
POSSESSO DELLE CONOSCENZE RELATIVE ALLrsquoARGOMENTO ED AL QUADRO DI RIFERIMENTO
Qualitagrave e quantitagrave delle informazioni relative allrsquoargomento e sua contestualizzazione Pertinenza dellrsquoinformazione utilizzata
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
4
CORRETTEZZA E PROPRIETArsquo NELLrsquoUSO DELLA LINGUA
Con riferimento specifico alla tipologia selta
- correttezza ortografica e morfo-sintattica
- proprietagrave e ricchezza lessicale - ricchezza e varietagrave dello stile
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
3
ATTITUDINI ALLO SVILUPPO CRITICO DELLE QUESTIONI PROPOSTE E ALLA COSTRUZIONE DI UN DISCORSO ORGANICO
Individuazione del nucleo delle tematiche proposte Pertinenza delle argomentazioni e valutazioni personali a sostegno della tesi addotte Rielaborazione critica dei contenuti Coesione e compiutezza della trattazione
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
2
CONOSCENZE E COMPETENZE IDONEE AD INDIVIDUARE LA NATURA DEL TESTO E DELLE SUE STRUTTURE FORMALI Tipologia A
ANALISI DEL TESTO
Comprensione ed interpretazione del testo proposto Possesso ed utilizzazione degli strumenti di decodifica
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
3
CAPACITArsquo DI COMPRENDERE E UTILIZZARE I MATERIALI FORNITI NEL RSIPETTO DELLA TIPOLOGIA PRESCELTA Tipologia B1
SAGGIO BREVE Tipologia B2
ARTICOLO DI GIORNALE
Utilizzazione del corredo documentario Strutturazione del testo finale tenendo presente le consegne (destinatari titolo limite di stesura ecc) Consequenzialitagrave della trattazione
CAPACITArsquo DI ORGANIZZARE LA TRATTAZIONE IN ASSENZA DI MATERIALI Tipologia C
TEMA ARGOMENTO STORICO Tipologia D
TEMA DI ORDINE GENERALE
Consequenzialitagrave della trattazione Riferimento alle fonti (soprattutto tipologia C) Apporto personale (soprattutto tipologia D)
PUNTEGGIO GREZZO
TOTALE ___ 60
VOTO ___ 15
I Commissari Il Presidente
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 43 81
PRIMA PROVA Per ottenere la sufficienza (voto 1015) egrave necessario conseguire il 50 del punteggio grezzo massimo Determinazione del VOTO dal Punteggio Grezzo assoluto
Determinazione del VOTO dal Punteggio Grezzo percentuale
V15 = ndash 634 middot PG2 + 2034 middot PG + 1
dove V15 Voto in quindicesimi PG Punteggio Grezzo percentuale conseguito dal candidato PG = (PG PGmax) middot 100
PG Punteggio Grezzo conseguito dal candidato PGmax Punteggio Grezzo massimo conseguibile
PR
IMA
PR
OV
A
Pu
nte
gg
io
Gre
zzo
P
un
teg
gio
Gre
zzo
VO
TO
0 0 1 1 2
2 3 2 4 7
5 8 3 7 12
8 13 4 11 18
12 19 5 14 23
15 24 6 18 29
19 30 7 21 35
22 36 8 25 42
26 43 9 29 49
30 50 10 34 56
35 57 11 38 64
39 65 12 44 73
45 74 13 49 82
50 83 14 56 93
57 94 15 60 100
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 44 81
Istituto drsquoIstruzione Superiore ldquoA Einstein - A Nebbiardquo LORETO
SECONDA PROVA SCIENZA E CULTURA
DELLrsquoALIMENTAZIONE
Esame di STATO 2014 2015
Commissione AN----------
CANDIDATO
INDICATORI DESCRITTORI VALUTAZIONE PESO
PUNTEGGIO GREZZO
DSA
1 CONOSCENZA SPECIFICA DELLA MATERIA (CONOSCENZE)
- Individuazione del nucleo delle tematiche proposte e comprensione del testo prodotto
- Conoscenze disciplinari pertinenti agli argomenti richiesti e al contesto
- Qualitagrave e ricchezza delle conoscenze specifiche
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
3 4
2 COMPETENZA NELLrsquoAPPLICAZIONE DEI CONCETTI ACQUISITI (COMPETENZE)
- Organicitagrave e compiutezza della trattazione
- Pertinenza delle argomentazioni e delle relazioni interdisciplinari
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
3 4
3 CAPACITArsquo LOGICHE E DI RIELABORAZIONE (ABILITArsquo)
- Individuazione della relazione causa-effetto
- Consequenzialitagrave della trattazione degli argomenti
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
2 2
4 CHIAREZZA E CORRETTEZZA ESPOSITIVA USO DELLA TERMINOLOGIA SPECIFICA
- Uso di un lessico appropriato e specifico
- Correttezza ortografica e morfosintattica
- Costrutto scorrevole
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
2 -
PUNTEGGIO GREZZO
TOTALE ___ 50
VOTO ___ 15
I Commissari Il Presidente
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 45 81
SECONDA PROVA SCIENZA E CULTURA DELLrsquoALIMENTAZIONE
Per ottenere la sufficienza (voto 1015) egrave necessario conseguire il 50 del punteggio grezzo massimo Determinazione del VOTO dal Punteggio Grezzo assoluto
Determinazione del VOTO dal Punteggio Grezzo percentuale
V15 = ndash 634 middot PG2 + 2034 middot PG + 1
dove V15 Voto in quindicesimi PG Punteggio Grezzo percentuale conseguito dal candidato PG = (PG PGmax) middot 100
PG Punteggio Grezzo conseguito dal candidato PGmax Punteggio Grezzo massimo conseguibile
SE
CO
ND
A P
RO
VA
Pu
nte
gg
io
Gre
zzo
P
un
teg
gio
Gre
zzo
VO
TO
0 0 1 1 2
2 3 2 3 7
4 8 3 6 12
7 13 4 8 18
9 19 5 11 23
12 24 6 14 29
15 30 7 17 35
18 36 8 20 42
21 43 9 24 49
25 50 10 27 56
28 57 11 31 64
32 65 12 36 73
37 74 13 41 82
42 83 14 46 93
47 94 15 50 100
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 46 81
MATERIA LINGUA INGLESE DIRITTO E TECN AMMVE STRUTTURA RICETTIVA
LABSERVIZI ENO SETTORE SALA E VENDITA
MATEMATICA
Quesito 1 2 3 1 2 3 1 2 3 1 2 3
PG quesito
___ 5 ___ 5 ___ 5 ___ 5 ___ 5 ___ 5 ___ 5 ___ 5 ___ 5 ___ 5 ___ 5 ___ 5
PG materia ___ 15 ___ 15 ___ 15 ___ 15
PG totale
___ 60
VOTO ___ 15
Istituto drsquoIstruzione Superiore ldquoA Einstein - A Nebbiardquo LORETO TERZA PROVA
Esame di STATO 2014 2015
Commissione AN----------
TE
RZ
A P
RO
VA
Tip
olo
gia
b
Pu
nte
gg
io
Gre
zzo
P
un
teg
gio
Gre
zzo
VO
TO
0 0 1 1 2
2 3 2 4 7
5 8 3 7 12
8 13 4 11 18
12 19 5 14 23
15 24 6 18 29
19 30 7 21 35
22 36 8 25 42
26 43 9 29 49
30 50 10 34 56
35 57 11 38 64
39 65 12 44 73
45 74 13 49 82
50 83 14 56 93
57 94 15 60 100 I Commissari Il Presidente
Candidato
Tip
olo
gia
b
Qu
esit
o
a r
isp
os
ta
sin
go
la
Risposta PG quesito
nulla 0
gravemente insufficiente 1
insufficiente 2
sufficiente 3
Discretabuona 4
Buonaottima 5
Per ottenere la sufficienza (voto 1015)
egrave necessario conseguire il 50 del punteggio grezzo massimo
Numero quesiti a risposta singola (da 10 a 15) 12
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 47 81
Istituto drsquoIstruzione Superiore ldquoA Einstein - A Nebbiardquo LORETO COLLOQUIO
Esame di STATO 2014 2015
Commissione AN----------
CANDIDATO
INDICATORI VALUTAZIONE PESO PUNTEGGIO
GREZZO
Indicatore 1 PADRONANZA della LINGUA e PROPRIETArsquo DI LINGUAGGIO disciplinare
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
4
Indicatore 2 CONOSCENZA specifica degli ARGOMENTI richiesti
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
8
Indicatore 3 CAPACITArsquo DI UTILIZZARE LE CONOSCENZE acquisite e di COLLEGARLE anche in forma interdisciplinare
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
5
Indicatore 4 CAPACITArsquo DI DISCUSSIONE e APPROFONDIMENTO dei diversi argomenti con punti di originalitagrave
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
3
PUNTEGGIO GREZZO
TOTALE ___ 100
VOTO ___ 30
I Commissari Il Presidente
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 48 81
COLLOQUIO Per ottenere la sufficienza (voto 2030) egrave necessario conseguire il 50 del Punteggio Grezzo massimo Determinazione del VOTO dal Punteggio Grezzo assoluto
Determinazione del VOTO dal Punteggio Grezzo percentuale
V30 = ndash 1685 middot PG2 + 4585 middot PG + 1
dove V30 Voto in trentesimi PG Punteggio Grezzo percentuale conseguito dal candidato PG = (PG PGmax) middot 100
PG Punteggio Grezzo conseguito dal candidato PGmax Punteggio Grezzo massimo conseguibile
CO
LL
OQ
UIO
Pu
nte
gg
io
Gre
zzo
P
un
teg
gio
Gre
zzo
VO
TO
0 0 1 1 1
2 2 2 3 3
4 4 3 5 5
6 6 4 7 7
8 8 5 10 10
11 11 6 12 12
13 13 7 15 15
16 16 8 17 17
18 18 9 20 20
21 21 10 22 22
23 23 11 25 25
26 26 12 27 27
28 28 13 30 30
31 31 14 33 33
34 34 15 36 36
37 37 16 39 39
40 40 17 42 42
43 43 18 45 45
46 46 19 49 49
50 50 20 52 52
53 53 21 56 56
57 57 22 60 60
61 61 23 64 64
65 65 24 68 68
69 69 25 73 73
74 74 26 77 77
78 78 27 83 83
84 84 28 89 89
90 90 29 96 96
97 97 30 100 100
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 49 81
Criteri di attribuzione dei CREDITI
Decreto Ministeriale n 99 del 16 dicembre 2009 Criteri per lrsquoattribuzione della lode nei corsi di studio di istruzione secondaria superiore e
tabelle di attribuzione del credito scolastico
Elementi valutativi per lrsquoattribuzione del credito scolastico
1 Media dei voti compreso il voto di comportamento
2 Assiduitagrave della frequenza scolastica interesse ed impegno nel dialogo educativo
3 Partecipazione ad attivitagrave complementari ed integrative svolte in ambito scolastico
4 Eventuali crediti formativi acquisiti in ambito extrascolastico
Modalitagrave di assegnazione del credito scolastico
Tabella A con nota annessa ndash Decreto Ministeriale n 992009
Decreto Ministeriale 24 febbraio 2000 n 49
Esperienze valide per lrsquoacquisizione del credito formativo
Attivitagrave sportive
Attivitagrave lavorative e di formazione professionale
Attivitagrave a favore del volontariato dellrsquoambiente della solidarietagrave della
cooperazione
Attivitagrave culturali artistiche e ricreative
Criteri di valutazione del credito formativo
1 Coerenza con gli obiettivi educativi e formativi del tipo di studi seguito
2 Rilevanza qualitativa delle esperienze (anche in relazione alla formazione
personale civile sociale dei candidati)
3 Debita e completa documentazione dei titoli posseduti
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 50 81
Parte QUINTA
ALLEGATI
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 51 81
Simulazioni della TERZA PROVA
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 52 81
Esame di Stato 2015
Commissione
Profssa Mengascini Roberta Prof Ciani Mario Profssa Rondina Monica Prof Bonanno Renato
Sede Aula Magna ITC
TERZA PROVA
23 febbraio 2015
Classe 5 BB CANDIDATO
Cognome Nome
Tipologia della prova A trattazione sintetica degli argomenti n 3 per ciascuna disciplina
Discipline - LINGUA INGLESE
- DIRITTO E TECN AMMVE - LAB ENO SETTORE SALA E VENDITA - MATEMATICA
Tempo di esecuzione 180 minuti
Ersquo consentito lrsquouso di
- dizionario bilingue - calcolatrice (non programmabile)
ISTITUTO DrsquoISTRUZIONE SUPERIORE
ldquoAlbert Einstein - Antonio Nebbiardquo
Certificazione di Qualitagrave UNI EN ISO 90012008
Member of the Association
of European Hotel
and Tourism Schools
Via Abruzzo sn 60025 LORETO (AN)
telefono 071 7507611 fax 071 7507660
internet wwweinstein-nebbiagovit email anis00800xistruzioneit pec anis00800xpecistruzioneit
Codice Istituto ANIS00800X Codice Fiscale 80011310424
ISTITUTO TECNICO Settore ECONOMICO
AMMINISTRAZIONE FINANZA E MARKETING TURISMO
ISTITUTO PROFESSIONALE Settore SERVIZI
SERVIZI PER LrsquoENOGASTRONOMIA E LrsquoOSPITALITArsquo ALBERGHIERA SERVIZI COMMERCIALI
SIM
UL
AZ
IO
NE
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 53 81
LINGUA INGLESE
1 Write about the origin of Nouvelle Cuisine and its most important aspects 5
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2 Comment on this statement ldquoFood is an extremely important component of
Japanese culturerdquo 5
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3 Describe the influence of one of the following religions Islam Judaism and Hinduismon the eating habits of its believers 5
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DIRITTO E TECNICHE AMMINISTRATIVE DELLA STRUTTURA RICETTIVA
1 Nei confronti della crisi economica ci possono essere tre atteggiamenti diversi keynesiano liberista decrescita felice Spiegane brevemente le caratteristiche 5
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2 Spiega cosa si intende per business idea e quali requisiti bisogna avere per essere
un buon imprenditore 5
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3 Cosa si intende per quota di mercato
Fai un esempio anche numerico 5
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LABORATORIO DI SERVIZI ENOGASTRONOMICI
SETTORE SALA E VENDITE
1 Che cosa si intende per Vinificazione con macerazione carbonica 5
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2 Descrivi in che cosa consiste e a che cosa serve il ldquodeacutegorgementrdquo 5
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3 Quali sono le differenze tra uno Champagne ed uno Spumante metodo classico 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 59 81
MATEMATICA
1
Della seguente funzione 2
32)(
2
xx
xxf
determinare
il campo di esistenza
gli intervalli di positivitagrave
e negativitagrave
le intersezioni del suo grafico
con gli assi cartesiani
5
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 60 81
2
Determinare lrsquoequazione della retta tangente alla curva
di equazione 42 xy
nel punto di ascissa 10 x
5
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 61 81
3
Ricercare gli asintoti della seguente funzione razionale frazionaria
5
45)(
2
x
xxxf
5
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 62 81
Esame di Stato 2015
Commissione Profssa Mengascini Roberta Prof Piaggesi Paolo Profssa Bizzarri Cristina Profssa Masullo Lucia Prof ssa Ragaini Tiziana
Sede Aula Magna ITC
TERZA PROVA
23 marzo 2015
Classe 5 BB CANDIDATO
Cognome Nome
Tipologia della prova A trattazione sintetica degli argomenti n 3 per ciascuna disciplina
Discipline - LINGUA SPAGNOLOFRANCESE
- STORIA - LAB ENO SETTORE SALA E VENDITA - LAB ENO SETTORE CUCINA
Tempo di esecuzione 180 minuti
Ersquo consentito lrsquouso di
- dizionario bilingue - calcolatrice (non programmabile)
ISTITUTO DrsquoISTRUZIONE SUPERIORE
ldquoAlbert Einstein - Antonio Nebbiardquo
Certificazione di Qualitagrave UNI EN ISO 90012008
Member of the Association
of European Hotel
and Tourism Schools
Via Abruzzo sn 60025 LORETO (AN)
telefono 071 7507611 fax 071 7507660
internet wwweinstein-nebbiagovit email anis00800xistruzioneit pec anis00800xpecistruzioneit
Codice Istituto ANIS00800X Codice Fiscale 80011310424
ISTITUTO TECNICO Settore ECONOMICO
AMMINISTRAZIONE FINANZA E MARKETING TURISMO
ISTITUTO PROFESSIONALE Settore SERVIZI
SERVIZI PER LrsquoENOGASTRONOMIA E LrsquoOSPITALITArsquo ALBERGHIERA SERVIZI COMMERCIALI
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 63 81
LINGUA SPAGNOLA
1 iquest CUAacuteLES SON LOS PRINCIPALES TIPOS DE SERVICIO QUE SE CONOCEN A NIVEL MUNDIAL
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2 ADEMAacuteS DE ELEGIR EL VINO ADECUADO PARA CADA COMIDAES NECESARIO SEGUIR ALGUNAS REGLAS HABLAME DEL SERVICIO DEL VINO EN LA MESA
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3 iquestQUEacute TIPOS DE HELADOS CONOCES 5
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LINGUA FRANCESE
1 Parle des vins franccedilais et de leurs appellations 5
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2 Quelles sont les principales caracteacuteristiques du champagne 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 66 81
3 Parle des deux grandes familles des apeacuteritifs 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 67 81
LAB ENO SETTORE SALA E VENDITA
1 Spiega la differenza tra uno Smoothies e un Centrifugato e percheacute negli ultimi anni sono bevande ldquodi tendenzardquo 5
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2 Spiega come siamo arrivati nellrsquoera dellrsquoenogastronomia 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 68 81
3 A cosa serve la Degustazione chi la effettua e in quante fasi principali viene suddivisa 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 69 81
LAB ENO SETTORE CUCINA
1 CHE COSA SONO I TOP RESTAURANT(RISTORANTI GOURMET) 5
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2 PARLAMI DEL LEGAME DIFFERITO NELLA RISTORAZIONE COLLETTIVA 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 70 81
3 QUALI SONO LE REGOLE DA SEGUIRE PER LA COMPILAZIONE DI UN MENU NELLA RISTORAZIONE COMMERCIALE 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 71 81
STORIA
1 illustra le cause della Prima guerra mondiale 5
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2 Puntualizza le diverse posizioni che nel 1914 dividevano Interventisti e Neutralisti in Italia 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 72 81
3 Delinea le tappe fondamentali che hanno portato allavvento del Fascismo 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 73 81
Esame di Stato 2015
Commissione Profssa Mengascini Roberta Profssa Rondina Monica Prof Bonanno Renato Prof Ciani Mario
Sede Aula Magna ITC
TERZA PROVA
20 Aprile 2015
Classe 5 BB CANDIDATO
Cognome Nome
Tipologia della prova A trattazione sintetica degli argomenti n 3 per ciascuna disciplina
Discipline - LINGUA INGLESE
- DIRITTO E TECN AMMVE -LAB ENO SETTORE SALA E VENDITA - MATEMATICA
Tempo di esecuzione 180 minuti
Ersquo consentito lrsquouso di
- dizionario bilingue - calcolatrice (non programmabile)
ISTITUTO DrsquoISTRUZIONE SUPERIORE
ldquoAlbert Einstein - Antonio Nebbiardquo
Certificazione di Qualitagrave UNI EN ISO 90012008
Member of the Association
of European Hotel
and Tourism Schools
Via Abruzzo sn 60025 LORETO (AN)
telefono 071 7507611 fax 071 7507660
internet wwweinstein-nebbiagovit email anis00800xistruzioneit pec anis00800xpecistruzioneit
Codice Istituto ANIS00800X Codice Fiscale 80011310424
ISTITUTO TECNICO Settore ECONOMICO
AMMINISTRAZIONE FINANZA E MARKETING TURISMO
ISTITUTO PROFESSIONALE Settore SERVIZI
SERVIZI PER LrsquoENOGASTRONOMIA E LrsquoOSPITALITArsquo ALBERGHIERA SERVIZI COMMERCIALI
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 74 81
LINGUA INGLESE
1 Describe the layout and the origin of The Food Guide Pyramid 5
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2 Explain the different phases of the Dukan Diet and the reason why this diet is very controversial 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 75 81
3 Write about the inspiring ideas of the Macrobiotic Diet 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 76 81
DIRITTO E TECNICHE AMMINISTRATIVE DELLE STRUTTURE RICETTIVE
1 Due importanti fasi della pianificazione sono lrsquoanalisi interna e
lrsquoanalisi esterna Spiega di cosa si tratta anche con esempi 5
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2 Dopo aver chiarito cosa si intende per scostamento e per report effettua questo calcolo
dello scostamento dei ricavi e dai le dovute spiegazioniVALORI DI BUDGET pax 800
prezzo di vendita unitario 15euro VALORI EFFETTIVI pax 630 prezzo di vendita unitario 16euro 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 77 81
3 Super Mario Draghi ha iniziato a sparare il suo lsquobazookarsquo (Quantitative Easing) Spiega le
caratteristiche e finalitagrave della manovra 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 78 81
LAB ENO SETTORE SALA E VENDITA
1 Descrivi 6 regole fondamentali per la buona riuscita di una degustazione 5
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2 Descrivi come si esegue un esame visivo e quali sono le fasi da sviluppare 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 79 81
3 Elenca almeno 5 principali vitigni bianchi e 5 vitigni rossi della regione Marche (Nome e
Zona di produzione) 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 80 81
MATEMATICA
1 Determinare in quali intervalli il grafico della funzione
Volge la concavitagrave verso lrsquoalto e in quali verso il basso 5
2 Individuare i punti di massimo minimo e flessi della seguente funzione
5
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 81 81
3 Risolvere lrsquointegrale della seguente funzione razionale
5
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 29 81
RELAZIONE FINALE DEL DOCENTE
Mod43 rev00
DOCENTE PAOLO PIAGGESI
MATERIA DI INSEGNAMENTO ENOGASTRONOMIA CUCINA
CLASSE SEZIONE 5BB
ANNO SCOLASTICO 2014 2015
TESTO IN ADOZIONE IN CUCINA POSEIDONIA articolazione sala e vendite
ALTRI STRUMENTI LABCUCINA
MONTE ORE ANNUO Teorico 66 Effettivo 54
PRINCIPALI OBIETTIVI DISCIPLINARI
Infondere capacita ed elementi di gestione e organizzazione delle risorse economiche ed umane allrsquointerno delle attivitagrave aventi come fine lrsquoospitalitagrave lrsquoaccoglienza e lrsquoorganizzazione nella somministrazione di alimenti e bevande ndashconoscere criticitagrave e punti di forza dei vari tipi di ristorazione
METODOLOGIA DIDATTICA
Lettura articoli stampa del settore Lezione itinerante Schemi Testimonianza Dimostrazione pratica
TIPOLOGIA DI VERIFICHE
TEST VERIFICA CONDOMANDE APERTE INTERROGAZIONE ORALE
LIVELLO DI INGRESSO GRADO DI CONSEGUIMENTO OBIETTIVI
DA PARTE DEGLI ALUNNI
INSUFF MEDIOCRE 0 PARZIALMENTE 10
SUFF DISCR 30 MEDIAMENTE 30
BUONO OTTIMO 70 PIENAMENTE 60
Osservazioni
ALL 01 PROGRAMMA SVOLTO
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 30 81
ALLEGATO 01
PROGRAMMA SVOLTO
CLASSE SEZ 5 BB ANNO SCOLASTICO 2014 2015
DOCENTE PIAGGESI PAOLO MATERIA ENOGASTRONOMIA CUCINA
PROGRAMMA SVOLTO riportare il riferimento alla programmazione modulare come da Mod08 ldquoPiano di Lavoro del Docenterdquo presentato ad inizio as e specificare quali moduli trattati in forma completa quali trattati solo per cenni e quali omessi dalla trattazione
MODULI UNITA DIDATTICHE
Grado di approfondimento completo cenni omesso
ABCD RIPASSO di tutte le lezioni Cenni
LA RISTORAZIONE OGGI
18-19-20-21-22-23-24 COMPLETO
IL MENU 25-26-27-28-29-30-31-32 COMPLETO
TECNICHE DI COTTURA DEGLI ALIMENTI
33-34-35-36-37 COMPLETO
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 31 81
RELAZIONE FINALE DEL DOCENTE
Mod43 rev00
DOCENTE Renato Bonanno
MATERIA DI INSEGNAMENTO Matematica
CLASSE SEZIONE 5 Bb
ANNO SCOLASTICO 2014 2015
TESTO IN ADOZIONE
ALTRI STRUMENTI
MONTE ORE ANNUO Teorico 99 Effettivo 84
PRINCIPALI OBIETTIVI DISCIPLINARI
METODOLOGIA DIDATTICA
Lezione frontale per introdurre lrsquoargomento ed individuare i nodi problematici
Coinvolgimento attivo degli alunni nel processo di insegnamento-apprendimento
Svolgimento di esercizi graduati da eseguire individualmente o a gruppi
Recupero in itinere
TIPOLOGIA DI VERIFICHE
Verifiche formative in itinere e al termine di una UD verifiche orali e scritte Verifiche sommative al termine di un modulo verifiche orali e scritte
LIVELLO DI INGRESSO GRADO DI CONSEGUIMENTO OBIETTIVI
DA PARTE DEGLI ALUNNI
INSUFF MEDIOCRE 30 PARZIALMENTE 20
SUFF DISCR 50 MEDIAMENTE 50
BUONO OTTIMO 20 PIENAMENTE 30 Osservazioni
Nel corso dell anno la classe ha mantenuto un atteggiamento di interesse e partecipazione discreto Si egrave preferito nello studio della disciplina dare risalto ai concetti dei principali argomenti nella loro piugrave semplice definizione Lrsquoapplicazione e lo studio della disciplina da parte di alcuni allievi egrave stato costantealcuni in particolare hanno evidenziato buone capacitagrave analitiche e rielaborative il profitto della classe egrave sostanzialmente discreto
ALL 01 PROGRAMMA SVOLTO
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 32 81
ALLEGATO 01
PROGRAMMA SVOLTO
CLASSE SEZ 5 BB ANNO SCOLASTICO 2014 2015
DOCENTE Renato Bonanno MATERIA Matematica
PROGRAMMA SVOLTO riportare il riferimento alla programmazione modulare come da Mod08 ldquoPiano di Lavoro del Docenterdquo presentato ad inizio as e specificare quali moduli trattati in forma completa quali trattati solo per cenni e quali omessi dalla trattazione
MODULI UNITA DIDATTICHE
Grado di approfondimento completo cenni omesso
1 FUNZIONI
11 funzioni
Funzioni
Insieme di esistenza o dominio di una funzione razionale e irrazionale
Funzioni pari e dispari
Funzioni crescenti e decrescenti
Studio del Segno della funzione razionale
completo
2 LIMITI E FUNZIONI CONTINUE
21 Limiti e funzioni continue
Concetto di limite
Limite di una funzione f(x) per x tendente a un valore finito c
Limite destro e limite sinistro
Limite infinito di una funzione f(x) per x tendente a un valore finito c
Limite finito di una funzione f(x) per x tendente allrsquoinfinito
Limite infinito di una funzione f(x) per x tendente allrsquoinfinito
Teoremi sui limiti Teorema della somma di due funzioni Teorema della differenza di due funzioni Teorema del prodotto di due funzioni Teorema della funzione reciproca
Teorema del quoziente di due funzioni
Funzione continua in un punto
Le operazioni con i limiti
Il calcolo dei limiti e le forme indeterminate
Asintoti
Cenni
3 DERIVATE
31 Derivate
Il rapporto incrementale
La derivata
Le derivate fondamentali
kxf )( xxf )( xxf )(
Teoremi sul calcolo delle derivate
Retta tangente al grafico in un punto di una funzione
Completo
4 MASSIMI MINIMI E STUDIO DI FUNZIONI
41 Massimi minimi e studio di funzione
Funzioni crescenti e decrescenti
Massimi e minimi relativi
Ricerca dei massimi e dei minimi relativi mediante lo studio del segno della derivata prima
Lo studio di funzione
Flessi
Completo
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 33 81
5 INTEGRALI INDEFINITI
51
Primitive di una funzione
Metodo di scomposizione
Integrazioni immediate
Cenni
6 INTEGRALI DEFINITI
61
Calcolo delle aree di figure piane
Calcolo di volumi di solidi
Cenni
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 34 81
RELAZIONE FINALE DEL DOCENTE
Mod43 rev00
DOCENTE PIASTRELLINI SABRINA
MATERIA DI INSEGNAMENTO EDFISICA
CLASSE SEZIONE 5 Bb
ANNO SCOLASTICO 2014 2015
TESTO IN ADOZIONE
ALTRI STRUMENTI Materiale audiovisivo dellrsquoinsegnante
MONTE ORE ANNUO Teorico 54 Effettivo 48
PRINCIPALI OBIETTIVI DISCIPLINARI
Migliorare le abilitagrave motorie rispetto alla situazione di partenza schemi motori capacitagrave coordinative e condizionali
Migliorare le qualitagrave fisiche organizzate sulla teoria dellrsquoallenamento
Prendere coscienza della corporeitagrave in vari ambienti
Abitudine allo sport come stile di vita
Proposte di attivitagrave sportive per favorire situazioni di confronto agonistico
METODOLOGIA DIDATTICA
Dopo aver valutato il livello degli studenti sono stati individuati i metodi specifici ed i piugrave utili per arrivare a realizzare i suddetti obbiettivi La maggior parte dei contenuti del programma di educazione fisica egrave stata proposta privilegiando i metodi globale induttivo scoperta guidata assegnazione dei compiti misto e problem-solving in modo da stimolare la consapevolezza nei processi di apprendimento e di favorire lo sviluppo delle capacitagrave di anticipazione e di scelta Nellutilizzazione dei mezzi grande spazio egrave stato dato alluso della palla poicheacute ritengo che sia un valido stimolo per la motivazione allapprendimento Esercizi giochi percorsi circuiti a corpo libero circuiti con lausilio dei piccoli e dei grandi attrezzi prove multiple situazioni tecniche e tattiche dei vari giochi-sport trattazione e spiegazione teorica di situazioni incontrate durante le lezioni pratiche Metodi Globale induttivo libera esplorazione scoperta guidata problem-solving Analitico deduttivo assegnazione dei compiti prescrittivo misto frontale e risposte a quesiti degli alunni
TIPOLOGIA DI VERIFICHE
Tenendo presente che il primo parametro criteriale in educazione fisica egrave quello coordinativo e che per esso egrave necessario riferirsi ad un modello ideale (maestria nellabilitagrave) e valutare di quanto la prestazione effettivamente fornita si discosta da esso che egrave molto piugrave facile valutare il criterio condizionale poicheacute forza velocitagrave resistenza e mobilitagrave sono valutabili abbastanza oggettivamente attraverso test motori la valutazione egrave avvenuta tramite criteri sia descrittivi sia basati sullosservazione del comportamento individuale e di gruppo sia tramite test motori per la parte pratica ma sempre con obiettivi formativi e stimolanti per ulteriori progressi
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 35 81
LIVELLO DI INGRESSO GRADO DI CONSEGUIMENTO OBIETTIVI
DA PARTE DEGLI ALUNNI
INSUFF MEDIOCRE 10 PARZIALMENTE 25
SUFF DISCR 60 MEDIAMENTE 55
BUONO OTTIMO 30 PIENAMENTE 20
Osservazioni helliphellip La classe ha risposto in modo eccellente alle proposte ed ai metodi scelti Nessuna difficoltagrave riscontrata Discreto il risultato finale ed buona la soddisfazione dimostratami dai ragazzi in relazione al lavoro svolto Argomenti come la conoscenza e lorganizzazione delle discipline sportive piugrave comuni hanno decisamente incontrato maggiore interesse e disponibilitagrave da parte degli studenti che attraverso questi giochi hanno migliorato i rapporti di relazione con gli altri e con lambiente mettendo in risalto numerosi aspetti della personalitagrave altrimenti nascosti o forzatamente disciplinati Tutti gli alunni sono riusciti ad incrementare il loro bagaglio psicomotorio dimostrando una sufficiente conoscenza e competenza della cultura motoria e sportiva La classe ha mostrato interesse ed impegno anche nella trattazione sporadica di argomenti teorici scaturiti da situazioni pratiche durante le lezioni
Un gruppo di alunni si egrave distinto per partecipazione impegno curiositagrave intellettuale e capacitagrave ottenendo risultati lusinghieri stimolando il sottoscritto ad approfondire ed ampliare gli argomenti trattati
ALL 01 PROGRAMMA SVOLTO
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 36 81
ALLEGATO 01
PROGRAMMA SVOLTO
CLASSE SEZ 5 BB ANNO SCOLASTICO 2014 2015
DOCENTE Piastrellini Sabrina MATERIA Ed Fisica
PROGRAMMA SVOLTO riportare il riferimento alla programmazione modulare come da Mod08 ldquoPiano di Lavoro del Docenterdquo presentato ad inizio as e specificare quali moduli trattati in forma completa quali trattati solo per cenni e quali omessi dalla trattazione
MODULI UNITA DIDATTICHE
Grado di approfondimento completo cenni omesso
Modulo 1 POTENZIAMENTO FISIOLOGICO
- Miglioramento della resistenza - Miglioramento della velocitagrave - Miglioramento della mobilitagrave articolare - Rafforzamento della potenza muscolare ( forza) - Coordinazione - Affinamento dellrsquoequilibrio posturale e dinamico
COMPLETO
Modulo 2 RIELABORAZIONE SCHEMI MOTORI
- ricerca di situazioni nelle quali si realizzano fattori non abituali del corpo nello spazio quali capovolte atteggiamenti variati in fase di volosalti andature es specifici statici e dinamici
COMPLETO
Modulo 3 CONSOLIDAMENTO DEL CARATTERE SVILUPPO DELLA SOCIALITArsquo E SENSO CIVICO
1) conseguimento della consapevolezza dei propri mezzi 2) superamento delle paure immotivate 3) rispetto di regole predeterminate 4) assunzione dei ruoli 5) applicazione di schemi di gioco 6) affidamento dei compiti di arbitraggio 7) partecipazione a manifestazioni sportive studentesche e tornei interclasse
COMPLETO
Modulo 4 APPROFONDIMENTO TEORICO E PRATICO Di DIVERSE DISCIPLINE SPORTIVE
1) Conoscenza teorico-pratica attraverso attivitagrave di squadra del tipo propedeutico tradizionale competitivo non competitivo ecc 2) Conoscenza teorico-pratica attraverso attivitagrave individuali (con uso di grandi attrezzi piccoli di supporto e corpo libero percorsi e musica) 3) autonomia sportiva
CENNI
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 37 81
RELAZIONE FINALE DEL DOCENTE
Mod43 rev00
DOCENTE Ragaini Tiziana
MATERIA DI INSEGNAMENTO LINGUA E LETTERATURA ITALIANA
CLASSE SEZIONE 5 BB
ANNO SCOLASTICO 2014 2015
TESTO IN ADOZIONE ldquoDal testo al mondordquo Vol II ndash III di Magri-Vittorini
ALTRI STRUMENTI Fotocopie
MONTE ORE ANNUO Teorico 132 Effettivo 112
PRINCIPALI OBIETTIVI DISCIPLINARI
Analisi e contestualizzazione dei testi Capacitagrave di condurre una lettura critica del testo Padronanza linguistica nella produzione sia scritta che orale Problematizzazione delle conoscenze
METODOLOGIA DIDATTICA
Lezione frontale e guidata Discussione partecipata Elaborazione di schemi e mappe concettuali
TIPOLOGIA DI VERIFICHE
Prove scritte sulle tipologie drsquoesame con riferimento particolare al saggio breve Testi effettuati anche a casa Verifiche orali
LIVELLO DI INGRESSO GRADO DI CONSEGUIMENTO OBIETTIVI
DA PARTE DEGLI ALUNNI
INSUFF MEDIOCRE 40 PARZIALMENTE 30
SUFF DISCR 30 MEDIAMENTE 40
BUONO OTTIMO 30 PIENAMENTE 30
Osservazioni
hellip
ALL 01 PROGRAMMA SVOLTO
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 38 81
ALLEGATO 01
PROGRAMMA SVOLTO
CLASSE SEZ 5 BB ANNO SCOLASTICO 2014 2015
DOCENTE Ragaini Tiziana MATERIA LINGUA E LETTERATURA ITALIANA
PROGRAMMA SVOLTO riportare il riferimento alla programmazione modulare come da Mod08 ldquoPiano di Lavoro del Docenterdquo presentato ad inizio as e specificare quali moduli trattati in forma completa quali trattati solo per cenni e quali omessi dalla trattazione
MODULI UNITA DIDATTICHE
Grado di approfondimento completo cenni omesso
Naturalismo e Verismo Il Positivismo e il suo influsso nella letteratura con riferimento a Darwin e Compte Il Naturalismo francese e il romanzo sperimentale E Zola ldquoLa prefazionerdquo a ldquoLa fortuna dei Rougonrdquo ndash ldquo Casa Lorilleuxrdquo La nascita del Verismo italiano caratteri generali G Verga la poetica e le opere ldquoRosso Malpelordquo ndash Da ldquoI Malavogliardquo la prefazione ndash ldquoLa famiglia Toscanordquo ndash ldquoNtoni si ribellardquo ndash ldquoNtoni tradisce lrsquoideale dellrsquoostricardquo ldquoLa robardquo
Completo
LrsquoEtagrave del Decadentismo Caratteri generali La crisi del Positivismo La nascita della psicoanalisi e la nuova cultura filosofica ndash la teoria del Superuomo secondo Nietsche Il Simbolismo Rimbaud ldquoIl poeta veggenterdquo ndash Baudelaire ldquoSpleenrdquo ndash ldquoLrsquoAlbatrordquo ndash ldquo Corrispondenzerdquo Giovanni Pascoli Vita poetica opere Da ldquoMyricaerdquo ldquoIl lampordquo- ldquoLavandarerdquo ndash ldquoNovembrerdquo- ldquoLrsquoassiuolordquo- ldquoX agostordquo Da ldquoI Canti di Castelvecchiordquo ldquoLa mia serardquo ndash ldquoIl gelsomino notturnordquo ndash ldquoNebbiardquo La poetica del ldquofanciullinordquo Gabriele DrsquoAnnunzio vita poetica opere LrsquoEstetismo il Panismo il Superomismo Da ldquoIl piacererdquo ldquoLa filosofia del dandyrdquo ndash ldquoIl verso egrave tuttordquo Da ldquoAlcyonerdquo ldquoLa sera fiesolanardquo ndash ldquoLa pioggia nel pinetordquo
Completo
Il Romanzo del Novecento
Luigi Pirandello vita poetica opere Da ldquoLrsquoUmorismordquo ldquoIl contrasto vita-formardquo ndash ldquoIl sentimento del contrariordquo ldquoIl fu Mattia Pascalrdquo trama dellrsquoopera e caratteri generali ndash I primi due capitoli le premesse ndash ldquoUna nuova identitagrave per Mattiardquo ndash ldquoAdriano Meis non esiste crolla la finzionerdquo ndash ldquoLa conclusionerdquo ldquoUno nessuno e centomilardquo trama ndash la conclusione del romanzo ldquoIl treno ha fischiatordquo Italo Svevo vita poetica opere La figura dellrsquoinetto in ldquoUna vitardquo ndash ldquoSenilitagraverdquo Da ldquoLa coscienza di Zenordquo ldquoLa doppia introduzione la Prefazione e il Preambolordquo ndash ldquoIl vizio del fumordquo ndash ldquoLo schiaffo del padre morenterdquo ndash ldquoLa conclusione del romanzordquo
La Poesia del Novecento
Il Futurismo ndash F T Marinetti ldquoIl Manifesto del Futurismordquo- ldquoIl Manifesto tecnico della letteratura futuristardquo- ldquoBombardamentordquo da ldquoZang Tumb Tumb Adrianopolirdquo LrsquoErmetismo G Ungaretti la poetica ldquoAllegria di naufragirdquo ndash ldquoVegliardquo ndash ldquoFratellirdquo ndash ldquoSoldatirdquo ndash ldquoSan Martino del Carsordquo ndash ldquoMattinardquo S Quasimodo ldquoEd egrave subito serardquo ndash ldquoAlle fronde dei salici E Montale la poetica Da ldquoOssi di Seppiardquo ldquoNon chiederci la parolardquo ndash ldquoSpesso il male di vivererdquo
Completo
Testimonianza e Neorealismo
Cenni al Neorealismo di Primo Levi Da ldquoSe questo egrave un uomordquo ldquoNellrsquoinferno di Auschwitzrdquo
Cenni
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 39 81
RELAZIONE FINALE DEL DOCENTE
Mod43 rev00
DOCENTE Ragaini Tiziana
MATERIA DI INSEGNAMENTO STORIA CITTADINANZA E COSTITUZIONE
CLASSE SEZIONE 5 BB
ANNO SCOLASTICO 2014 2015
TESTO IN ADOZIONE ldquoOrizzonti dellrsquouomordquo Vol II e III di Onnis-Crippa
ALTRI STRUMENTI Fotocopie
MONTE ORE ANNUO Teorico 66 Effettivo 63
PRINCIPALI OBIETTIVI DISCIPLINARI
Conoscere e definire un problema storico con efficace rigore terminologico Saper analizzare ogni evento storico per genesi fattori e momenti epocali con opportune inferenze Saper operare collegamenti tra gli eventi storici e la dimensione culturale
METODOLOGIA DIDATTICA
Lezione frontale e dialogata letture lavori di approfondimento individuale
TIPOLOGIA DI VERIFICHE
Interrogazione dialogata Interventi brevi dal posto spontanei o richiesti Prove scritte
LIVELLO DI INGRESSO GRADO DI CONSEGUIMENTO OBIETTIVI
DA PARTE DEGLI ALUNNI
INSUFF MEDIOCRE 40 PARZIALMENTE 30
SUFF DISCR 30 MEDIAMENTE 40
BUONO OTTIMO 30 PIENAMENTE 30
Osservazioni
hellip
ALL 01 PROGRAMMA SVOLTO
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 40 81
ALLEGATO 01
PROGRAMMA SVOLTO
CLASSE SEZ 5 BB ANNO SCOLASTICO 2014 2015
DOCENTE Ragaini Tiziana MATERIA STORIA CITTADINANZA E COSTITUZIONE
PROGRAMMA SVOLTO riportare il riferimento alla programmazione modulare come da Mod08 ldquoPiano di Lavoro del Docenterdquo presentato ad inizio as e specificare quali moduli trattati in forma completa quali trattati solo per cenni e quali omessi dalla trattazione
MODULI UNITA DIDATTICHE
Grado di approfondimento completo cenni omesso
I nuovi processi mondiali nella seconda metagrave dellrsquoOttocento
La seconda Rivoluzione industriale Caratteri generali LrsquoItalia dopo il processo di unificazione nazionale i problemi della nuova Italia unita 1861 ndash 1876 I governi della Destra 1876 - 1900 I governi della Sinistra Depretis ndash Lrsquoetagrave di Crispi e la crisi di fine secolo ndash Lrsquoetagrave Giolittiana
Completo
La Grande Guerra Le cause del conflitto ndash La prima e la seconda fase della guerra ndash I trattati di pace ndash Il primo dopoguerra
Completo
I Totalitarismi e la Seconda Guerra Mondiale
Il Fascismo in Italia Le origini e lrsquoascesa del Fascismo ndash La presa del potere ndash La costruzione della dittatura ndash Gli anni del consenso ndash I Patti Lateranensi ndash La politica estera ndash La politica economica del Fascismo Il Nazismo I conflitti nazionali e i tentativi rivoluzionari nel primo dopoguerra in Germania Lrsquoaffermazione e lrsquoascesa del Nazismo ndash ldquoProgramma e Ideologiardquo di Hitler ndash ldquoLrsquoOrdine Nuovordquo e ldquoLo Spazio Vitalerdquo LrsquoEuropa e il mondo tra le due guerre La crisi del rsquo29 Gli Stati Uniti dagli ldquoAnni Ruggentirdquo al ldquoNew Dealrdquo La Seconda Guerra Mondiale La catastrofe dellrsquoEuropa Le cause del secondo conflitto mondiale Le varie fasi del conflitto La guerra ldquoparallelardquo dellrsquoItalia ndash La Resistenza e la ldquoLiberazionerdquo
Completo
La cittadinanza democratica
Omesso
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 41 81
Parte QUARTA
CRITERI DI VALUTAZIONE
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 42 81
Istituto drsquoIstruzione Superiore ldquoA Einstein - A Nebbiardquo LORETO PRIMA PROVA
Esame di STATO 2014 2015
Commissione AN----------
CANDIDATO
Tipologia A B1 B2 C D
INDICATORI DESCRITTORI VALUTAZIONE PESO PUNTEGGIO
GREZZO
POSSESSO DELLE CONOSCENZE RELATIVE ALLrsquoARGOMENTO ED AL QUADRO DI RIFERIMENTO
Qualitagrave e quantitagrave delle informazioni relative allrsquoargomento e sua contestualizzazione Pertinenza dellrsquoinformazione utilizzata
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
4
CORRETTEZZA E PROPRIETArsquo NELLrsquoUSO DELLA LINGUA
Con riferimento specifico alla tipologia selta
- correttezza ortografica e morfo-sintattica
- proprietagrave e ricchezza lessicale - ricchezza e varietagrave dello stile
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
3
ATTITUDINI ALLO SVILUPPO CRITICO DELLE QUESTIONI PROPOSTE E ALLA COSTRUZIONE DI UN DISCORSO ORGANICO
Individuazione del nucleo delle tematiche proposte Pertinenza delle argomentazioni e valutazioni personali a sostegno della tesi addotte Rielaborazione critica dei contenuti Coesione e compiutezza della trattazione
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
2
CONOSCENZE E COMPETENZE IDONEE AD INDIVIDUARE LA NATURA DEL TESTO E DELLE SUE STRUTTURE FORMALI Tipologia A
ANALISI DEL TESTO
Comprensione ed interpretazione del testo proposto Possesso ed utilizzazione degli strumenti di decodifica
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
3
CAPACITArsquo DI COMPRENDERE E UTILIZZARE I MATERIALI FORNITI NEL RSIPETTO DELLA TIPOLOGIA PRESCELTA Tipologia B1
SAGGIO BREVE Tipologia B2
ARTICOLO DI GIORNALE
Utilizzazione del corredo documentario Strutturazione del testo finale tenendo presente le consegne (destinatari titolo limite di stesura ecc) Consequenzialitagrave della trattazione
CAPACITArsquo DI ORGANIZZARE LA TRATTAZIONE IN ASSENZA DI MATERIALI Tipologia C
TEMA ARGOMENTO STORICO Tipologia D
TEMA DI ORDINE GENERALE
Consequenzialitagrave della trattazione Riferimento alle fonti (soprattutto tipologia C) Apporto personale (soprattutto tipologia D)
PUNTEGGIO GREZZO
TOTALE ___ 60
VOTO ___ 15
I Commissari Il Presidente
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 43 81
PRIMA PROVA Per ottenere la sufficienza (voto 1015) egrave necessario conseguire il 50 del punteggio grezzo massimo Determinazione del VOTO dal Punteggio Grezzo assoluto
Determinazione del VOTO dal Punteggio Grezzo percentuale
V15 = ndash 634 middot PG2 + 2034 middot PG + 1
dove V15 Voto in quindicesimi PG Punteggio Grezzo percentuale conseguito dal candidato PG = (PG PGmax) middot 100
PG Punteggio Grezzo conseguito dal candidato PGmax Punteggio Grezzo massimo conseguibile
PR
IMA
PR
OV
A
Pu
nte
gg
io
Gre
zzo
P
un
teg
gio
Gre
zzo
VO
TO
0 0 1 1 2
2 3 2 4 7
5 8 3 7 12
8 13 4 11 18
12 19 5 14 23
15 24 6 18 29
19 30 7 21 35
22 36 8 25 42
26 43 9 29 49
30 50 10 34 56
35 57 11 38 64
39 65 12 44 73
45 74 13 49 82
50 83 14 56 93
57 94 15 60 100
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 44 81
Istituto drsquoIstruzione Superiore ldquoA Einstein - A Nebbiardquo LORETO
SECONDA PROVA SCIENZA E CULTURA
DELLrsquoALIMENTAZIONE
Esame di STATO 2014 2015
Commissione AN----------
CANDIDATO
INDICATORI DESCRITTORI VALUTAZIONE PESO
PUNTEGGIO GREZZO
DSA
1 CONOSCENZA SPECIFICA DELLA MATERIA (CONOSCENZE)
- Individuazione del nucleo delle tematiche proposte e comprensione del testo prodotto
- Conoscenze disciplinari pertinenti agli argomenti richiesti e al contesto
- Qualitagrave e ricchezza delle conoscenze specifiche
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
3 4
2 COMPETENZA NELLrsquoAPPLICAZIONE DEI CONCETTI ACQUISITI (COMPETENZE)
- Organicitagrave e compiutezza della trattazione
- Pertinenza delle argomentazioni e delle relazioni interdisciplinari
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
3 4
3 CAPACITArsquo LOGICHE E DI RIELABORAZIONE (ABILITArsquo)
- Individuazione della relazione causa-effetto
- Consequenzialitagrave della trattazione degli argomenti
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
2 2
4 CHIAREZZA E CORRETTEZZA ESPOSITIVA USO DELLA TERMINOLOGIA SPECIFICA
- Uso di un lessico appropriato e specifico
- Correttezza ortografica e morfosintattica
- Costrutto scorrevole
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
2 -
PUNTEGGIO GREZZO
TOTALE ___ 50
VOTO ___ 15
I Commissari Il Presidente
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 45 81
SECONDA PROVA SCIENZA E CULTURA DELLrsquoALIMENTAZIONE
Per ottenere la sufficienza (voto 1015) egrave necessario conseguire il 50 del punteggio grezzo massimo Determinazione del VOTO dal Punteggio Grezzo assoluto
Determinazione del VOTO dal Punteggio Grezzo percentuale
V15 = ndash 634 middot PG2 + 2034 middot PG + 1
dove V15 Voto in quindicesimi PG Punteggio Grezzo percentuale conseguito dal candidato PG = (PG PGmax) middot 100
PG Punteggio Grezzo conseguito dal candidato PGmax Punteggio Grezzo massimo conseguibile
SE
CO
ND
A P
RO
VA
Pu
nte
gg
io
Gre
zzo
P
un
teg
gio
Gre
zzo
VO
TO
0 0 1 1 2
2 3 2 3 7
4 8 3 6 12
7 13 4 8 18
9 19 5 11 23
12 24 6 14 29
15 30 7 17 35
18 36 8 20 42
21 43 9 24 49
25 50 10 27 56
28 57 11 31 64
32 65 12 36 73
37 74 13 41 82
42 83 14 46 93
47 94 15 50 100
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 46 81
MATERIA LINGUA INGLESE DIRITTO E TECN AMMVE STRUTTURA RICETTIVA
LABSERVIZI ENO SETTORE SALA E VENDITA
MATEMATICA
Quesito 1 2 3 1 2 3 1 2 3 1 2 3
PG quesito
___ 5 ___ 5 ___ 5 ___ 5 ___ 5 ___ 5 ___ 5 ___ 5 ___ 5 ___ 5 ___ 5 ___ 5
PG materia ___ 15 ___ 15 ___ 15 ___ 15
PG totale
___ 60
VOTO ___ 15
Istituto drsquoIstruzione Superiore ldquoA Einstein - A Nebbiardquo LORETO TERZA PROVA
Esame di STATO 2014 2015
Commissione AN----------
TE
RZ
A P
RO
VA
Tip
olo
gia
b
Pu
nte
gg
io
Gre
zzo
P
un
teg
gio
Gre
zzo
VO
TO
0 0 1 1 2
2 3 2 4 7
5 8 3 7 12
8 13 4 11 18
12 19 5 14 23
15 24 6 18 29
19 30 7 21 35
22 36 8 25 42
26 43 9 29 49
30 50 10 34 56
35 57 11 38 64
39 65 12 44 73
45 74 13 49 82
50 83 14 56 93
57 94 15 60 100 I Commissari Il Presidente
Candidato
Tip
olo
gia
b
Qu
esit
o
a r
isp
os
ta
sin
go
la
Risposta PG quesito
nulla 0
gravemente insufficiente 1
insufficiente 2
sufficiente 3
Discretabuona 4
Buonaottima 5
Per ottenere la sufficienza (voto 1015)
egrave necessario conseguire il 50 del punteggio grezzo massimo
Numero quesiti a risposta singola (da 10 a 15) 12
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 47 81
Istituto drsquoIstruzione Superiore ldquoA Einstein - A Nebbiardquo LORETO COLLOQUIO
Esame di STATO 2014 2015
Commissione AN----------
CANDIDATO
INDICATORI VALUTAZIONE PESO PUNTEGGIO
GREZZO
Indicatore 1 PADRONANZA della LINGUA e PROPRIETArsquo DI LINGUAGGIO disciplinare
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
4
Indicatore 2 CONOSCENZA specifica degli ARGOMENTI richiesti
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
8
Indicatore 3 CAPACITArsquo DI UTILIZZARE LE CONOSCENZE acquisite e di COLLEGARLE anche in forma interdisciplinare
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
5
Indicatore 4 CAPACITArsquo DI DISCUSSIONE e APPROFONDIMENTO dei diversi argomenti con punti di originalitagrave
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
3
PUNTEGGIO GREZZO
TOTALE ___ 100
VOTO ___ 30
I Commissari Il Presidente
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 48 81
COLLOQUIO Per ottenere la sufficienza (voto 2030) egrave necessario conseguire il 50 del Punteggio Grezzo massimo Determinazione del VOTO dal Punteggio Grezzo assoluto
Determinazione del VOTO dal Punteggio Grezzo percentuale
V30 = ndash 1685 middot PG2 + 4585 middot PG + 1
dove V30 Voto in trentesimi PG Punteggio Grezzo percentuale conseguito dal candidato PG = (PG PGmax) middot 100
PG Punteggio Grezzo conseguito dal candidato PGmax Punteggio Grezzo massimo conseguibile
CO
LL
OQ
UIO
Pu
nte
gg
io
Gre
zzo
P
un
teg
gio
Gre
zzo
VO
TO
0 0 1 1 1
2 2 2 3 3
4 4 3 5 5
6 6 4 7 7
8 8 5 10 10
11 11 6 12 12
13 13 7 15 15
16 16 8 17 17
18 18 9 20 20
21 21 10 22 22
23 23 11 25 25
26 26 12 27 27
28 28 13 30 30
31 31 14 33 33
34 34 15 36 36
37 37 16 39 39
40 40 17 42 42
43 43 18 45 45
46 46 19 49 49
50 50 20 52 52
53 53 21 56 56
57 57 22 60 60
61 61 23 64 64
65 65 24 68 68
69 69 25 73 73
74 74 26 77 77
78 78 27 83 83
84 84 28 89 89
90 90 29 96 96
97 97 30 100 100
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 49 81
Criteri di attribuzione dei CREDITI
Decreto Ministeriale n 99 del 16 dicembre 2009 Criteri per lrsquoattribuzione della lode nei corsi di studio di istruzione secondaria superiore e
tabelle di attribuzione del credito scolastico
Elementi valutativi per lrsquoattribuzione del credito scolastico
1 Media dei voti compreso il voto di comportamento
2 Assiduitagrave della frequenza scolastica interesse ed impegno nel dialogo educativo
3 Partecipazione ad attivitagrave complementari ed integrative svolte in ambito scolastico
4 Eventuali crediti formativi acquisiti in ambito extrascolastico
Modalitagrave di assegnazione del credito scolastico
Tabella A con nota annessa ndash Decreto Ministeriale n 992009
Decreto Ministeriale 24 febbraio 2000 n 49
Esperienze valide per lrsquoacquisizione del credito formativo
Attivitagrave sportive
Attivitagrave lavorative e di formazione professionale
Attivitagrave a favore del volontariato dellrsquoambiente della solidarietagrave della
cooperazione
Attivitagrave culturali artistiche e ricreative
Criteri di valutazione del credito formativo
1 Coerenza con gli obiettivi educativi e formativi del tipo di studi seguito
2 Rilevanza qualitativa delle esperienze (anche in relazione alla formazione
personale civile sociale dei candidati)
3 Debita e completa documentazione dei titoli posseduti
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 50 81
Parte QUINTA
ALLEGATI
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 51 81
Simulazioni della TERZA PROVA
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 52 81
Esame di Stato 2015
Commissione
Profssa Mengascini Roberta Prof Ciani Mario Profssa Rondina Monica Prof Bonanno Renato
Sede Aula Magna ITC
TERZA PROVA
23 febbraio 2015
Classe 5 BB CANDIDATO
Cognome Nome
Tipologia della prova A trattazione sintetica degli argomenti n 3 per ciascuna disciplina
Discipline - LINGUA INGLESE
- DIRITTO E TECN AMMVE - LAB ENO SETTORE SALA E VENDITA - MATEMATICA
Tempo di esecuzione 180 minuti
Ersquo consentito lrsquouso di
- dizionario bilingue - calcolatrice (non programmabile)
ISTITUTO DrsquoISTRUZIONE SUPERIORE
ldquoAlbert Einstein - Antonio Nebbiardquo
Certificazione di Qualitagrave UNI EN ISO 90012008
Member of the Association
of European Hotel
and Tourism Schools
Via Abruzzo sn 60025 LORETO (AN)
telefono 071 7507611 fax 071 7507660
internet wwweinstein-nebbiagovit email anis00800xistruzioneit pec anis00800xpecistruzioneit
Codice Istituto ANIS00800X Codice Fiscale 80011310424
ISTITUTO TECNICO Settore ECONOMICO
AMMINISTRAZIONE FINANZA E MARKETING TURISMO
ISTITUTO PROFESSIONALE Settore SERVIZI
SERVIZI PER LrsquoENOGASTRONOMIA E LrsquoOSPITALITArsquo ALBERGHIERA SERVIZI COMMERCIALI
SIM
UL
AZ
IO
NE
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 53 81
LINGUA INGLESE
1 Write about the origin of Nouvelle Cuisine and its most important aspects 5
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
2 Comment on this statement ldquoFood is an extremely important component of
Japanese culturerdquo 5
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 54 81
3 Describe the influence of one of the following religions Islam Judaism and Hinduismon the eating habits of its believers 5
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DIRITTO E TECNICHE AMMINISTRATIVE DELLA STRUTTURA RICETTIVA
1 Nei confronti della crisi economica ci possono essere tre atteggiamenti diversi keynesiano liberista decrescita felice Spiegane brevemente le caratteristiche 5
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2 Spiega cosa si intende per business idea e quali requisiti bisogna avere per essere
un buon imprenditore 5
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3 Cosa si intende per quota di mercato
Fai un esempio anche numerico 5
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LABORATORIO DI SERVIZI ENOGASTRONOMICI
SETTORE SALA E VENDITE
1 Che cosa si intende per Vinificazione con macerazione carbonica 5
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2 Descrivi in che cosa consiste e a che cosa serve il ldquodeacutegorgementrdquo 5
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3 Quali sono le differenze tra uno Champagne ed uno Spumante metodo classico 5
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MATEMATICA
1
Della seguente funzione 2
32)(
2
xx
xxf
determinare
il campo di esistenza
gli intervalli di positivitagrave
e negativitagrave
le intersezioni del suo grafico
con gli assi cartesiani
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 60 81
2
Determinare lrsquoequazione della retta tangente alla curva
di equazione 42 xy
nel punto di ascissa 10 x
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 61 81
3
Ricercare gli asintoti della seguente funzione razionale frazionaria
5
45)(
2
x
xxxf
5
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 62 81
Esame di Stato 2015
Commissione Profssa Mengascini Roberta Prof Piaggesi Paolo Profssa Bizzarri Cristina Profssa Masullo Lucia Prof ssa Ragaini Tiziana
Sede Aula Magna ITC
TERZA PROVA
23 marzo 2015
Classe 5 BB CANDIDATO
Cognome Nome
Tipologia della prova A trattazione sintetica degli argomenti n 3 per ciascuna disciplina
Discipline - LINGUA SPAGNOLOFRANCESE
- STORIA - LAB ENO SETTORE SALA E VENDITA - LAB ENO SETTORE CUCINA
Tempo di esecuzione 180 minuti
Ersquo consentito lrsquouso di
- dizionario bilingue - calcolatrice (non programmabile)
ISTITUTO DrsquoISTRUZIONE SUPERIORE
ldquoAlbert Einstein - Antonio Nebbiardquo
Certificazione di Qualitagrave UNI EN ISO 90012008
Member of the Association
of European Hotel
and Tourism Schools
Via Abruzzo sn 60025 LORETO (AN)
telefono 071 7507611 fax 071 7507660
internet wwweinstein-nebbiagovit email anis00800xistruzioneit pec anis00800xpecistruzioneit
Codice Istituto ANIS00800X Codice Fiscale 80011310424
ISTITUTO TECNICO Settore ECONOMICO
AMMINISTRAZIONE FINANZA E MARKETING TURISMO
ISTITUTO PROFESSIONALE Settore SERVIZI
SERVIZI PER LrsquoENOGASTRONOMIA E LrsquoOSPITALITArsquo ALBERGHIERA SERVIZI COMMERCIALI
SIM
UL
AZ
IO
NE
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 63 81
LINGUA SPAGNOLA
1 iquest CUAacuteLES SON LOS PRINCIPALES TIPOS DE SERVICIO QUE SE CONOCEN A NIVEL MUNDIAL
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2 ADEMAacuteS DE ELEGIR EL VINO ADECUADO PARA CADA COMIDAES NECESARIO SEGUIR ALGUNAS REGLAS HABLAME DEL SERVICIO DEL VINO EN LA MESA
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3 iquestQUEacute TIPOS DE HELADOS CONOCES 5
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LINGUA FRANCESE
1 Parle des vins franccedilais et de leurs appellations 5
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2 Quelles sont les principales caracteacuteristiques du champagne 5
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3 Parle des deux grandes familles des apeacuteritifs 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 67 81
LAB ENO SETTORE SALA E VENDITA
1 Spiega la differenza tra uno Smoothies e un Centrifugato e percheacute negli ultimi anni sono bevande ldquodi tendenzardquo 5
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2 Spiega come siamo arrivati nellrsquoera dellrsquoenogastronomia 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 68 81
3 A cosa serve la Degustazione chi la effettua e in quante fasi principali viene suddivisa 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 69 81
LAB ENO SETTORE CUCINA
1 CHE COSA SONO I TOP RESTAURANT(RISTORANTI GOURMET) 5
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2 PARLAMI DEL LEGAME DIFFERITO NELLA RISTORAZIONE COLLETTIVA 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 70 81
3 QUALI SONO LE REGOLE DA SEGUIRE PER LA COMPILAZIONE DI UN MENU NELLA RISTORAZIONE COMMERCIALE 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 71 81
STORIA
1 illustra le cause della Prima guerra mondiale 5
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2 Puntualizza le diverse posizioni che nel 1914 dividevano Interventisti e Neutralisti in Italia 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 72 81
3 Delinea le tappe fondamentali che hanno portato allavvento del Fascismo 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 73 81
Esame di Stato 2015
Commissione Profssa Mengascini Roberta Profssa Rondina Monica Prof Bonanno Renato Prof Ciani Mario
Sede Aula Magna ITC
TERZA PROVA
20 Aprile 2015
Classe 5 BB CANDIDATO
Cognome Nome
Tipologia della prova A trattazione sintetica degli argomenti n 3 per ciascuna disciplina
Discipline - LINGUA INGLESE
- DIRITTO E TECN AMMVE -LAB ENO SETTORE SALA E VENDITA - MATEMATICA
Tempo di esecuzione 180 minuti
Ersquo consentito lrsquouso di
- dizionario bilingue - calcolatrice (non programmabile)
ISTITUTO DrsquoISTRUZIONE SUPERIORE
ldquoAlbert Einstein - Antonio Nebbiardquo
Certificazione di Qualitagrave UNI EN ISO 90012008
Member of the Association
of European Hotel
and Tourism Schools
Via Abruzzo sn 60025 LORETO (AN)
telefono 071 7507611 fax 071 7507660
internet wwweinstein-nebbiagovit email anis00800xistruzioneit pec anis00800xpecistruzioneit
Codice Istituto ANIS00800X Codice Fiscale 80011310424
ISTITUTO TECNICO Settore ECONOMICO
AMMINISTRAZIONE FINANZA E MARKETING TURISMO
ISTITUTO PROFESSIONALE Settore SERVIZI
SERVIZI PER LrsquoENOGASTRONOMIA E LrsquoOSPITALITArsquo ALBERGHIERA SERVIZI COMMERCIALI
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 74 81
LINGUA INGLESE
1 Describe the layout and the origin of The Food Guide Pyramid 5
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2 Explain the different phases of the Dukan Diet and the reason why this diet is very controversial 5
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3 Write about the inspiring ideas of the Macrobiotic Diet 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 76 81
DIRITTO E TECNICHE AMMINISTRATIVE DELLE STRUTTURE RICETTIVE
1 Due importanti fasi della pianificazione sono lrsquoanalisi interna e
lrsquoanalisi esterna Spiega di cosa si tratta anche con esempi 5
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2 Dopo aver chiarito cosa si intende per scostamento e per report effettua questo calcolo
dello scostamento dei ricavi e dai le dovute spiegazioniVALORI DI BUDGET pax 800
prezzo di vendita unitario 15euro VALORI EFFETTIVI pax 630 prezzo di vendita unitario 16euro 5
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3 Super Mario Draghi ha iniziato a sparare il suo lsquobazookarsquo (Quantitative Easing) Spiega le
caratteristiche e finalitagrave della manovra 5
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LAB ENO SETTORE SALA E VENDITA
1 Descrivi 6 regole fondamentali per la buona riuscita di una degustazione 5
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2 Descrivi come si esegue un esame visivo e quali sono le fasi da sviluppare 5
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3 Elenca almeno 5 principali vitigni bianchi e 5 vitigni rossi della regione Marche (Nome e
Zona di produzione) 5
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MATEMATICA
1 Determinare in quali intervalli il grafico della funzione
Volge la concavitagrave verso lrsquoalto e in quali verso il basso 5
2 Individuare i punti di massimo minimo e flessi della seguente funzione
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3 Risolvere lrsquointegrale della seguente funzione razionale
5
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ALLEGATO 01
PROGRAMMA SVOLTO
CLASSE SEZ 5 BB ANNO SCOLASTICO 2014 2015
DOCENTE PIAGGESI PAOLO MATERIA ENOGASTRONOMIA CUCINA
PROGRAMMA SVOLTO riportare il riferimento alla programmazione modulare come da Mod08 ldquoPiano di Lavoro del Docenterdquo presentato ad inizio as e specificare quali moduli trattati in forma completa quali trattati solo per cenni e quali omessi dalla trattazione
MODULI UNITA DIDATTICHE
Grado di approfondimento completo cenni omesso
ABCD RIPASSO di tutte le lezioni Cenni
LA RISTORAZIONE OGGI
18-19-20-21-22-23-24 COMPLETO
IL MENU 25-26-27-28-29-30-31-32 COMPLETO
TECNICHE DI COTTURA DEGLI ALIMENTI
33-34-35-36-37 COMPLETO
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 31 81
RELAZIONE FINALE DEL DOCENTE
Mod43 rev00
DOCENTE Renato Bonanno
MATERIA DI INSEGNAMENTO Matematica
CLASSE SEZIONE 5 Bb
ANNO SCOLASTICO 2014 2015
TESTO IN ADOZIONE
ALTRI STRUMENTI
MONTE ORE ANNUO Teorico 99 Effettivo 84
PRINCIPALI OBIETTIVI DISCIPLINARI
METODOLOGIA DIDATTICA
Lezione frontale per introdurre lrsquoargomento ed individuare i nodi problematici
Coinvolgimento attivo degli alunni nel processo di insegnamento-apprendimento
Svolgimento di esercizi graduati da eseguire individualmente o a gruppi
Recupero in itinere
TIPOLOGIA DI VERIFICHE
Verifiche formative in itinere e al termine di una UD verifiche orali e scritte Verifiche sommative al termine di un modulo verifiche orali e scritte
LIVELLO DI INGRESSO GRADO DI CONSEGUIMENTO OBIETTIVI
DA PARTE DEGLI ALUNNI
INSUFF MEDIOCRE 30 PARZIALMENTE 20
SUFF DISCR 50 MEDIAMENTE 50
BUONO OTTIMO 20 PIENAMENTE 30 Osservazioni
Nel corso dell anno la classe ha mantenuto un atteggiamento di interesse e partecipazione discreto Si egrave preferito nello studio della disciplina dare risalto ai concetti dei principali argomenti nella loro piugrave semplice definizione Lrsquoapplicazione e lo studio della disciplina da parte di alcuni allievi egrave stato costantealcuni in particolare hanno evidenziato buone capacitagrave analitiche e rielaborative il profitto della classe egrave sostanzialmente discreto
ALL 01 PROGRAMMA SVOLTO
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 32 81
ALLEGATO 01
PROGRAMMA SVOLTO
CLASSE SEZ 5 BB ANNO SCOLASTICO 2014 2015
DOCENTE Renato Bonanno MATERIA Matematica
PROGRAMMA SVOLTO riportare il riferimento alla programmazione modulare come da Mod08 ldquoPiano di Lavoro del Docenterdquo presentato ad inizio as e specificare quali moduli trattati in forma completa quali trattati solo per cenni e quali omessi dalla trattazione
MODULI UNITA DIDATTICHE
Grado di approfondimento completo cenni omesso
1 FUNZIONI
11 funzioni
Funzioni
Insieme di esistenza o dominio di una funzione razionale e irrazionale
Funzioni pari e dispari
Funzioni crescenti e decrescenti
Studio del Segno della funzione razionale
completo
2 LIMITI E FUNZIONI CONTINUE
21 Limiti e funzioni continue
Concetto di limite
Limite di una funzione f(x) per x tendente a un valore finito c
Limite destro e limite sinistro
Limite infinito di una funzione f(x) per x tendente a un valore finito c
Limite finito di una funzione f(x) per x tendente allrsquoinfinito
Limite infinito di una funzione f(x) per x tendente allrsquoinfinito
Teoremi sui limiti Teorema della somma di due funzioni Teorema della differenza di due funzioni Teorema del prodotto di due funzioni Teorema della funzione reciproca
Teorema del quoziente di due funzioni
Funzione continua in un punto
Le operazioni con i limiti
Il calcolo dei limiti e le forme indeterminate
Asintoti
Cenni
3 DERIVATE
31 Derivate
Il rapporto incrementale
La derivata
Le derivate fondamentali
kxf )( xxf )( xxf )(
Teoremi sul calcolo delle derivate
Retta tangente al grafico in un punto di una funzione
Completo
4 MASSIMI MINIMI E STUDIO DI FUNZIONI
41 Massimi minimi e studio di funzione
Funzioni crescenti e decrescenti
Massimi e minimi relativi
Ricerca dei massimi e dei minimi relativi mediante lo studio del segno della derivata prima
Lo studio di funzione
Flessi
Completo
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 33 81
5 INTEGRALI INDEFINITI
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Primitive di una funzione
Metodo di scomposizione
Integrazioni immediate
Cenni
6 INTEGRALI DEFINITI
61
Calcolo delle aree di figure piane
Calcolo di volumi di solidi
Cenni
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 34 81
RELAZIONE FINALE DEL DOCENTE
Mod43 rev00
DOCENTE PIASTRELLINI SABRINA
MATERIA DI INSEGNAMENTO EDFISICA
CLASSE SEZIONE 5 Bb
ANNO SCOLASTICO 2014 2015
TESTO IN ADOZIONE
ALTRI STRUMENTI Materiale audiovisivo dellrsquoinsegnante
MONTE ORE ANNUO Teorico 54 Effettivo 48
PRINCIPALI OBIETTIVI DISCIPLINARI
Migliorare le abilitagrave motorie rispetto alla situazione di partenza schemi motori capacitagrave coordinative e condizionali
Migliorare le qualitagrave fisiche organizzate sulla teoria dellrsquoallenamento
Prendere coscienza della corporeitagrave in vari ambienti
Abitudine allo sport come stile di vita
Proposte di attivitagrave sportive per favorire situazioni di confronto agonistico
METODOLOGIA DIDATTICA
Dopo aver valutato il livello degli studenti sono stati individuati i metodi specifici ed i piugrave utili per arrivare a realizzare i suddetti obbiettivi La maggior parte dei contenuti del programma di educazione fisica egrave stata proposta privilegiando i metodi globale induttivo scoperta guidata assegnazione dei compiti misto e problem-solving in modo da stimolare la consapevolezza nei processi di apprendimento e di favorire lo sviluppo delle capacitagrave di anticipazione e di scelta Nellutilizzazione dei mezzi grande spazio egrave stato dato alluso della palla poicheacute ritengo che sia un valido stimolo per la motivazione allapprendimento Esercizi giochi percorsi circuiti a corpo libero circuiti con lausilio dei piccoli e dei grandi attrezzi prove multiple situazioni tecniche e tattiche dei vari giochi-sport trattazione e spiegazione teorica di situazioni incontrate durante le lezioni pratiche Metodi Globale induttivo libera esplorazione scoperta guidata problem-solving Analitico deduttivo assegnazione dei compiti prescrittivo misto frontale e risposte a quesiti degli alunni
TIPOLOGIA DI VERIFICHE
Tenendo presente che il primo parametro criteriale in educazione fisica egrave quello coordinativo e che per esso egrave necessario riferirsi ad un modello ideale (maestria nellabilitagrave) e valutare di quanto la prestazione effettivamente fornita si discosta da esso che egrave molto piugrave facile valutare il criterio condizionale poicheacute forza velocitagrave resistenza e mobilitagrave sono valutabili abbastanza oggettivamente attraverso test motori la valutazione egrave avvenuta tramite criteri sia descrittivi sia basati sullosservazione del comportamento individuale e di gruppo sia tramite test motori per la parte pratica ma sempre con obiettivi formativi e stimolanti per ulteriori progressi
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 35 81
LIVELLO DI INGRESSO GRADO DI CONSEGUIMENTO OBIETTIVI
DA PARTE DEGLI ALUNNI
INSUFF MEDIOCRE 10 PARZIALMENTE 25
SUFF DISCR 60 MEDIAMENTE 55
BUONO OTTIMO 30 PIENAMENTE 20
Osservazioni helliphellip La classe ha risposto in modo eccellente alle proposte ed ai metodi scelti Nessuna difficoltagrave riscontrata Discreto il risultato finale ed buona la soddisfazione dimostratami dai ragazzi in relazione al lavoro svolto Argomenti come la conoscenza e lorganizzazione delle discipline sportive piugrave comuni hanno decisamente incontrato maggiore interesse e disponibilitagrave da parte degli studenti che attraverso questi giochi hanno migliorato i rapporti di relazione con gli altri e con lambiente mettendo in risalto numerosi aspetti della personalitagrave altrimenti nascosti o forzatamente disciplinati Tutti gli alunni sono riusciti ad incrementare il loro bagaglio psicomotorio dimostrando una sufficiente conoscenza e competenza della cultura motoria e sportiva La classe ha mostrato interesse ed impegno anche nella trattazione sporadica di argomenti teorici scaturiti da situazioni pratiche durante le lezioni
Un gruppo di alunni si egrave distinto per partecipazione impegno curiositagrave intellettuale e capacitagrave ottenendo risultati lusinghieri stimolando il sottoscritto ad approfondire ed ampliare gli argomenti trattati
ALL 01 PROGRAMMA SVOLTO
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 36 81
ALLEGATO 01
PROGRAMMA SVOLTO
CLASSE SEZ 5 BB ANNO SCOLASTICO 2014 2015
DOCENTE Piastrellini Sabrina MATERIA Ed Fisica
PROGRAMMA SVOLTO riportare il riferimento alla programmazione modulare come da Mod08 ldquoPiano di Lavoro del Docenterdquo presentato ad inizio as e specificare quali moduli trattati in forma completa quali trattati solo per cenni e quali omessi dalla trattazione
MODULI UNITA DIDATTICHE
Grado di approfondimento completo cenni omesso
Modulo 1 POTENZIAMENTO FISIOLOGICO
- Miglioramento della resistenza - Miglioramento della velocitagrave - Miglioramento della mobilitagrave articolare - Rafforzamento della potenza muscolare ( forza) - Coordinazione - Affinamento dellrsquoequilibrio posturale e dinamico
COMPLETO
Modulo 2 RIELABORAZIONE SCHEMI MOTORI
- ricerca di situazioni nelle quali si realizzano fattori non abituali del corpo nello spazio quali capovolte atteggiamenti variati in fase di volosalti andature es specifici statici e dinamici
COMPLETO
Modulo 3 CONSOLIDAMENTO DEL CARATTERE SVILUPPO DELLA SOCIALITArsquo E SENSO CIVICO
1) conseguimento della consapevolezza dei propri mezzi 2) superamento delle paure immotivate 3) rispetto di regole predeterminate 4) assunzione dei ruoli 5) applicazione di schemi di gioco 6) affidamento dei compiti di arbitraggio 7) partecipazione a manifestazioni sportive studentesche e tornei interclasse
COMPLETO
Modulo 4 APPROFONDIMENTO TEORICO E PRATICO Di DIVERSE DISCIPLINE SPORTIVE
1) Conoscenza teorico-pratica attraverso attivitagrave di squadra del tipo propedeutico tradizionale competitivo non competitivo ecc 2) Conoscenza teorico-pratica attraverso attivitagrave individuali (con uso di grandi attrezzi piccoli di supporto e corpo libero percorsi e musica) 3) autonomia sportiva
CENNI
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 37 81
RELAZIONE FINALE DEL DOCENTE
Mod43 rev00
DOCENTE Ragaini Tiziana
MATERIA DI INSEGNAMENTO LINGUA E LETTERATURA ITALIANA
CLASSE SEZIONE 5 BB
ANNO SCOLASTICO 2014 2015
TESTO IN ADOZIONE ldquoDal testo al mondordquo Vol II ndash III di Magri-Vittorini
ALTRI STRUMENTI Fotocopie
MONTE ORE ANNUO Teorico 132 Effettivo 112
PRINCIPALI OBIETTIVI DISCIPLINARI
Analisi e contestualizzazione dei testi Capacitagrave di condurre una lettura critica del testo Padronanza linguistica nella produzione sia scritta che orale Problematizzazione delle conoscenze
METODOLOGIA DIDATTICA
Lezione frontale e guidata Discussione partecipata Elaborazione di schemi e mappe concettuali
TIPOLOGIA DI VERIFICHE
Prove scritte sulle tipologie drsquoesame con riferimento particolare al saggio breve Testi effettuati anche a casa Verifiche orali
LIVELLO DI INGRESSO GRADO DI CONSEGUIMENTO OBIETTIVI
DA PARTE DEGLI ALUNNI
INSUFF MEDIOCRE 40 PARZIALMENTE 30
SUFF DISCR 30 MEDIAMENTE 40
BUONO OTTIMO 30 PIENAMENTE 30
Osservazioni
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ALL 01 PROGRAMMA SVOLTO
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 38 81
ALLEGATO 01
PROGRAMMA SVOLTO
CLASSE SEZ 5 BB ANNO SCOLASTICO 2014 2015
DOCENTE Ragaini Tiziana MATERIA LINGUA E LETTERATURA ITALIANA
PROGRAMMA SVOLTO riportare il riferimento alla programmazione modulare come da Mod08 ldquoPiano di Lavoro del Docenterdquo presentato ad inizio as e specificare quali moduli trattati in forma completa quali trattati solo per cenni e quali omessi dalla trattazione
MODULI UNITA DIDATTICHE
Grado di approfondimento completo cenni omesso
Naturalismo e Verismo Il Positivismo e il suo influsso nella letteratura con riferimento a Darwin e Compte Il Naturalismo francese e il romanzo sperimentale E Zola ldquoLa prefazionerdquo a ldquoLa fortuna dei Rougonrdquo ndash ldquo Casa Lorilleuxrdquo La nascita del Verismo italiano caratteri generali G Verga la poetica e le opere ldquoRosso Malpelordquo ndash Da ldquoI Malavogliardquo la prefazione ndash ldquoLa famiglia Toscanordquo ndash ldquoNtoni si ribellardquo ndash ldquoNtoni tradisce lrsquoideale dellrsquoostricardquo ldquoLa robardquo
Completo
LrsquoEtagrave del Decadentismo Caratteri generali La crisi del Positivismo La nascita della psicoanalisi e la nuova cultura filosofica ndash la teoria del Superuomo secondo Nietsche Il Simbolismo Rimbaud ldquoIl poeta veggenterdquo ndash Baudelaire ldquoSpleenrdquo ndash ldquoLrsquoAlbatrordquo ndash ldquo Corrispondenzerdquo Giovanni Pascoli Vita poetica opere Da ldquoMyricaerdquo ldquoIl lampordquo- ldquoLavandarerdquo ndash ldquoNovembrerdquo- ldquoLrsquoassiuolordquo- ldquoX agostordquo Da ldquoI Canti di Castelvecchiordquo ldquoLa mia serardquo ndash ldquoIl gelsomino notturnordquo ndash ldquoNebbiardquo La poetica del ldquofanciullinordquo Gabriele DrsquoAnnunzio vita poetica opere LrsquoEstetismo il Panismo il Superomismo Da ldquoIl piacererdquo ldquoLa filosofia del dandyrdquo ndash ldquoIl verso egrave tuttordquo Da ldquoAlcyonerdquo ldquoLa sera fiesolanardquo ndash ldquoLa pioggia nel pinetordquo
Completo
Il Romanzo del Novecento
Luigi Pirandello vita poetica opere Da ldquoLrsquoUmorismordquo ldquoIl contrasto vita-formardquo ndash ldquoIl sentimento del contrariordquo ldquoIl fu Mattia Pascalrdquo trama dellrsquoopera e caratteri generali ndash I primi due capitoli le premesse ndash ldquoUna nuova identitagrave per Mattiardquo ndash ldquoAdriano Meis non esiste crolla la finzionerdquo ndash ldquoLa conclusionerdquo ldquoUno nessuno e centomilardquo trama ndash la conclusione del romanzo ldquoIl treno ha fischiatordquo Italo Svevo vita poetica opere La figura dellrsquoinetto in ldquoUna vitardquo ndash ldquoSenilitagraverdquo Da ldquoLa coscienza di Zenordquo ldquoLa doppia introduzione la Prefazione e il Preambolordquo ndash ldquoIl vizio del fumordquo ndash ldquoLo schiaffo del padre morenterdquo ndash ldquoLa conclusione del romanzordquo
La Poesia del Novecento
Il Futurismo ndash F T Marinetti ldquoIl Manifesto del Futurismordquo- ldquoIl Manifesto tecnico della letteratura futuristardquo- ldquoBombardamentordquo da ldquoZang Tumb Tumb Adrianopolirdquo LrsquoErmetismo G Ungaretti la poetica ldquoAllegria di naufragirdquo ndash ldquoVegliardquo ndash ldquoFratellirdquo ndash ldquoSoldatirdquo ndash ldquoSan Martino del Carsordquo ndash ldquoMattinardquo S Quasimodo ldquoEd egrave subito serardquo ndash ldquoAlle fronde dei salici E Montale la poetica Da ldquoOssi di Seppiardquo ldquoNon chiederci la parolardquo ndash ldquoSpesso il male di vivererdquo
Completo
Testimonianza e Neorealismo
Cenni al Neorealismo di Primo Levi Da ldquoSe questo egrave un uomordquo ldquoNellrsquoinferno di Auschwitzrdquo
Cenni
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 39 81
RELAZIONE FINALE DEL DOCENTE
Mod43 rev00
DOCENTE Ragaini Tiziana
MATERIA DI INSEGNAMENTO STORIA CITTADINANZA E COSTITUZIONE
CLASSE SEZIONE 5 BB
ANNO SCOLASTICO 2014 2015
TESTO IN ADOZIONE ldquoOrizzonti dellrsquouomordquo Vol II e III di Onnis-Crippa
ALTRI STRUMENTI Fotocopie
MONTE ORE ANNUO Teorico 66 Effettivo 63
PRINCIPALI OBIETTIVI DISCIPLINARI
Conoscere e definire un problema storico con efficace rigore terminologico Saper analizzare ogni evento storico per genesi fattori e momenti epocali con opportune inferenze Saper operare collegamenti tra gli eventi storici e la dimensione culturale
METODOLOGIA DIDATTICA
Lezione frontale e dialogata letture lavori di approfondimento individuale
TIPOLOGIA DI VERIFICHE
Interrogazione dialogata Interventi brevi dal posto spontanei o richiesti Prove scritte
LIVELLO DI INGRESSO GRADO DI CONSEGUIMENTO OBIETTIVI
DA PARTE DEGLI ALUNNI
INSUFF MEDIOCRE 40 PARZIALMENTE 30
SUFF DISCR 30 MEDIAMENTE 40
BUONO OTTIMO 30 PIENAMENTE 30
Osservazioni
hellip
ALL 01 PROGRAMMA SVOLTO
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 40 81
ALLEGATO 01
PROGRAMMA SVOLTO
CLASSE SEZ 5 BB ANNO SCOLASTICO 2014 2015
DOCENTE Ragaini Tiziana MATERIA STORIA CITTADINANZA E COSTITUZIONE
PROGRAMMA SVOLTO riportare il riferimento alla programmazione modulare come da Mod08 ldquoPiano di Lavoro del Docenterdquo presentato ad inizio as e specificare quali moduli trattati in forma completa quali trattati solo per cenni e quali omessi dalla trattazione
MODULI UNITA DIDATTICHE
Grado di approfondimento completo cenni omesso
I nuovi processi mondiali nella seconda metagrave dellrsquoOttocento
La seconda Rivoluzione industriale Caratteri generali LrsquoItalia dopo il processo di unificazione nazionale i problemi della nuova Italia unita 1861 ndash 1876 I governi della Destra 1876 - 1900 I governi della Sinistra Depretis ndash Lrsquoetagrave di Crispi e la crisi di fine secolo ndash Lrsquoetagrave Giolittiana
Completo
La Grande Guerra Le cause del conflitto ndash La prima e la seconda fase della guerra ndash I trattati di pace ndash Il primo dopoguerra
Completo
I Totalitarismi e la Seconda Guerra Mondiale
Il Fascismo in Italia Le origini e lrsquoascesa del Fascismo ndash La presa del potere ndash La costruzione della dittatura ndash Gli anni del consenso ndash I Patti Lateranensi ndash La politica estera ndash La politica economica del Fascismo Il Nazismo I conflitti nazionali e i tentativi rivoluzionari nel primo dopoguerra in Germania Lrsquoaffermazione e lrsquoascesa del Nazismo ndash ldquoProgramma e Ideologiardquo di Hitler ndash ldquoLrsquoOrdine Nuovordquo e ldquoLo Spazio Vitalerdquo LrsquoEuropa e il mondo tra le due guerre La crisi del rsquo29 Gli Stati Uniti dagli ldquoAnni Ruggentirdquo al ldquoNew Dealrdquo La Seconda Guerra Mondiale La catastrofe dellrsquoEuropa Le cause del secondo conflitto mondiale Le varie fasi del conflitto La guerra ldquoparallelardquo dellrsquoItalia ndash La Resistenza e la ldquoLiberazionerdquo
Completo
La cittadinanza democratica
Omesso
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 41 81
Parte QUARTA
CRITERI DI VALUTAZIONE
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 42 81
Istituto drsquoIstruzione Superiore ldquoA Einstein - A Nebbiardquo LORETO PRIMA PROVA
Esame di STATO 2014 2015
Commissione AN----------
CANDIDATO
Tipologia A B1 B2 C D
INDICATORI DESCRITTORI VALUTAZIONE PESO PUNTEGGIO
GREZZO
POSSESSO DELLE CONOSCENZE RELATIVE ALLrsquoARGOMENTO ED AL QUADRO DI RIFERIMENTO
Qualitagrave e quantitagrave delle informazioni relative allrsquoargomento e sua contestualizzazione Pertinenza dellrsquoinformazione utilizzata
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
4
CORRETTEZZA E PROPRIETArsquo NELLrsquoUSO DELLA LINGUA
Con riferimento specifico alla tipologia selta
- correttezza ortografica e morfo-sintattica
- proprietagrave e ricchezza lessicale - ricchezza e varietagrave dello stile
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
3
ATTITUDINI ALLO SVILUPPO CRITICO DELLE QUESTIONI PROPOSTE E ALLA COSTRUZIONE DI UN DISCORSO ORGANICO
Individuazione del nucleo delle tematiche proposte Pertinenza delle argomentazioni e valutazioni personali a sostegno della tesi addotte Rielaborazione critica dei contenuti Coesione e compiutezza della trattazione
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
2
CONOSCENZE E COMPETENZE IDONEE AD INDIVIDUARE LA NATURA DEL TESTO E DELLE SUE STRUTTURE FORMALI Tipologia A
ANALISI DEL TESTO
Comprensione ed interpretazione del testo proposto Possesso ed utilizzazione degli strumenti di decodifica
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
3
CAPACITArsquo DI COMPRENDERE E UTILIZZARE I MATERIALI FORNITI NEL RSIPETTO DELLA TIPOLOGIA PRESCELTA Tipologia B1
SAGGIO BREVE Tipologia B2
ARTICOLO DI GIORNALE
Utilizzazione del corredo documentario Strutturazione del testo finale tenendo presente le consegne (destinatari titolo limite di stesura ecc) Consequenzialitagrave della trattazione
CAPACITArsquo DI ORGANIZZARE LA TRATTAZIONE IN ASSENZA DI MATERIALI Tipologia C
TEMA ARGOMENTO STORICO Tipologia D
TEMA DI ORDINE GENERALE
Consequenzialitagrave della trattazione Riferimento alle fonti (soprattutto tipologia C) Apporto personale (soprattutto tipologia D)
PUNTEGGIO GREZZO
TOTALE ___ 60
VOTO ___ 15
I Commissari Il Presidente
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 43 81
PRIMA PROVA Per ottenere la sufficienza (voto 1015) egrave necessario conseguire il 50 del punteggio grezzo massimo Determinazione del VOTO dal Punteggio Grezzo assoluto
Determinazione del VOTO dal Punteggio Grezzo percentuale
V15 = ndash 634 middot PG2 + 2034 middot PG + 1
dove V15 Voto in quindicesimi PG Punteggio Grezzo percentuale conseguito dal candidato PG = (PG PGmax) middot 100
PG Punteggio Grezzo conseguito dal candidato PGmax Punteggio Grezzo massimo conseguibile
PR
IMA
PR
OV
A
Pu
nte
gg
io
Gre
zzo
P
un
teg
gio
Gre
zzo
VO
TO
0 0 1 1 2
2 3 2 4 7
5 8 3 7 12
8 13 4 11 18
12 19 5 14 23
15 24 6 18 29
19 30 7 21 35
22 36 8 25 42
26 43 9 29 49
30 50 10 34 56
35 57 11 38 64
39 65 12 44 73
45 74 13 49 82
50 83 14 56 93
57 94 15 60 100
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 44 81
Istituto drsquoIstruzione Superiore ldquoA Einstein - A Nebbiardquo LORETO
SECONDA PROVA SCIENZA E CULTURA
DELLrsquoALIMENTAZIONE
Esame di STATO 2014 2015
Commissione AN----------
CANDIDATO
INDICATORI DESCRITTORI VALUTAZIONE PESO
PUNTEGGIO GREZZO
DSA
1 CONOSCENZA SPECIFICA DELLA MATERIA (CONOSCENZE)
- Individuazione del nucleo delle tematiche proposte e comprensione del testo prodotto
- Conoscenze disciplinari pertinenti agli argomenti richiesti e al contesto
- Qualitagrave e ricchezza delle conoscenze specifiche
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
3 4
2 COMPETENZA NELLrsquoAPPLICAZIONE DEI CONCETTI ACQUISITI (COMPETENZE)
- Organicitagrave e compiutezza della trattazione
- Pertinenza delle argomentazioni e delle relazioni interdisciplinari
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
3 4
3 CAPACITArsquo LOGICHE E DI RIELABORAZIONE (ABILITArsquo)
- Individuazione della relazione causa-effetto
- Consequenzialitagrave della trattazione degli argomenti
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
2 2
4 CHIAREZZA E CORRETTEZZA ESPOSITIVA USO DELLA TERMINOLOGIA SPECIFICA
- Uso di un lessico appropriato e specifico
- Correttezza ortografica e morfosintattica
- Costrutto scorrevole
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
2 -
PUNTEGGIO GREZZO
TOTALE ___ 50
VOTO ___ 15
I Commissari Il Presidente
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 45 81
SECONDA PROVA SCIENZA E CULTURA DELLrsquoALIMENTAZIONE
Per ottenere la sufficienza (voto 1015) egrave necessario conseguire il 50 del punteggio grezzo massimo Determinazione del VOTO dal Punteggio Grezzo assoluto
Determinazione del VOTO dal Punteggio Grezzo percentuale
V15 = ndash 634 middot PG2 + 2034 middot PG + 1
dove V15 Voto in quindicesimi PG Punteggio Grezzo percentuale conseguito dal candidato PG = (PG PGmax) middot 100
PG Punteggio Grezzo conseguito dal candidato PGmax Punteggio Grezzo massimo conseguibile
SE
CO
ND
A P
RO
VA
Pu
nte
gg
io
Gre
zzo
P
un
teg
gio
Gre
zzo
VO
TO
0 0 1 1 2
2 3 2 3 7
4 8 3 6 12
7 13 4 8 18
9 19 5 11 23
12 24 6 14 29
15 30 7 17 35
18 36 8 20 42
21 43 9 24 49
25 50 10 27 56
28 57 11 31 64
32 65 12 36 73
37 74 13 41 82
42 83 14 46 93
47 94 15 50 100
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 46 81
MATERIA LINGUA INGLESE DIRITTO E TECN AMMVE STRUTTURA RICETTIVA
LABSERVIZI ENO SETTORE SALA E VENDITA
MATEMATICA
Quesito 1 2 3 1 2 3 1 2 3 1 2 3
PG quesito
___ 5 ___ 5 ___ 5 ___ 5 ___ 5 ___ 5 ___ 5 ___ 5 ___ 5 ___ 5 ___ 5 ___ 5
PG materia ___ 15 ___ 15 ___ 15 ___ 15
PG totale
___ 60
VOTO ___ 15
Istituto drsquoIstruzione Superiore ldquoA Einstein - A Nebbiardquo LORETO TERZA PROVA
Esame di STATO 2014 2015
Commissione AN----------
TE
RZ
A P
RO
VA
Tip
olo
gia
b
Pu
nte
gg
io
Gre
zzo
P
un
teg
gio
Gre
zzo
VO
TO
0 0 1 1 2
2 3 2 4 7
5 8 3 7 12
8 13 4 11 18
12 19 5 14 23
15 24 6 18 29
19 30 7 21 35
22 36 8 25 42
26 43 9 29 49
30 50 10 34 56
35 57 11 38 64
39 65 12 44 73
45 74 13 49 82
50 83 14 56 93
57 94 15 60 100 I Commissari Il Presidente
Candidato
Tip
olo
gia
b
Qu
esit
o
a r
isp
os
ta
sin
go
la
Risposta PG quesito
nulla 0
gravemente insufficiente 1
insufficiente 2
sufficiente 3
Discretabuona 4
Buonaottima 5
Per ottenere la sufficienza (voto 1015)
egrave necessario conseguire il 50 del punteggio grezzo massimo
Numero quesiti a risposta singola (da 10 a 15) 12
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Istituto drsquoIstruzione Superiore ldquoA Einstein - A Nebbiardquo LORETO COLLOQUIO
Esame di STATO 2014 2015
Commissione AN----------
CANDIDATO
INDICATORI VALUTAZIONE PESO PUNTEGGIO
GREZZO
Indicatore 1 PADRONANZA della LINGUA e PROPRIETArsquo DI LINGUAGGIO disciplinare
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
4
Indicatore 2 CONOSCENZA specifica degli ARGOMENTI richiesti
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
8
Indicatore 3 CAPACITArsquo DI UTILIZZARE LE CONOSCENZE acquisite e di COLLEGARLE anche in forma interdisciplinare
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
5
Indicatore 4 CAPACITArsquo DI DISCUSSIONE e APPROFONDIMENTO dei diversi argomenti con punti di originalitagrave
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
3
PUNTEGGIO GREZZO
TOTALE ___ 100
VOTO ___ 30
I Commissari Il Presidente
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 48 81
COLLOQUIO Per ottenere la sufficienza (voto 2030) egrave necessario conseguire il 50 del Punteggio Grezzo massimo Determinazione del VOTO dal Punteggio Grezzo assoluto
Determinazione del VOTO dal Punteggio Grezzo percentuale
V30 = ndash 1685 middot PG2 + 4585 middot PG + 1
dove V30 Voto in trentesimi PG Punteggio Grezzo percentuale conseguito dal candidato PG = (PG PGmax) middot 100
PG Punteggio Grezzo conseguito dal candidato PGmax Punteggio Grezzo massimo conseguibile
CO
LL
OQ
UIO
Pu
nte
gg
io
Gre
zzo
P
un
teg
gio
Gre
zzo
VO
TO
0 0 1 1 1
2 2 2 3 3
4 4 3 5 5
6 6 4 7 7
8 8 5 10 10
11 11 6 12 12
13 13 7 15 15
16 16 8 17 17
18 18 9 20 20
21 21 10 22 22
23 23 11 25 25
26 26 12 27 27
28 28 13 30 30
31 31 14 33 33
34 34 15 36 36
37 37 16 39 39
40 40 17 42 42
43 43 18 45 45
46 46 19 49 49
50 50 20 52 52
53 53 21 56 56
57 57 22 60 60
61 61 23 64 64
65 65 24 68 68
69 69 25 73 73
74 74 26 77 77
78 78 27 83 83
84 84 28 89 89
90 90 29 96 96
97 97 30 100 100
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 49 81
Criteri di attribuzione dei CREDITI
Decreto Ministeriale n 99 del 16 dicembre 2009 Criteri per lrsquoattribuzione della lode nei corsi di studio di istruzione secondaria superiore e
tabelle di attribuzione del credito scolastico
Elementi valutativi per lrsquoattribuzione del credito scolastico
1 Media dei voti compreso il voto di comportamento
2 Assiduitagrave della frequenza scolastica interesse ed impegno nel dialogo educativo
3 Partecipazione ad attivitagrave complementari ed integrative svolte in ambito scolastico
4 Eventuali crediti formativi acquisiti in ambito extrascolastico
Modalitagrave di assegnazione del credito scolastico
Tabella A con nota annessa ndash Decreto Ministeriale n 992009
Decreto Ministeriale 24 febbraio 2000 n 49
Esperienze valide per lrsquoacquisizione del credito formativo
Attivitagrave sportive
Attivitagrave lavorative e di formazione professionale
Attivitagrave a favore del volontariato dellrsquoambiente della solidarietagrave della
cooperazione
Attivitagrave culturali artistiche e ricreative
Criteri di valutazione del credito formativo
1 Coerenza con gli obiettivi educativi e formativi del tipo di studi seguito
2 Rilevanza qualitativa delle esperienze (anche in relazione alla formazione
personale civile sociale dei candidati)
3 Debita e completa documentazione dei titoli posseduti
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 50 81
Parte QUINTA
ALLEGATI
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 51 81
Simulazioni della TERZA PROVA
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 52 81
Esame di Stato 2015
Commissione
Profssa Mengascini Roberta Prof Ciani Mario Profssa Rondina Monica Prof Bonanno Renato
Sede Aula Magna ITC
TERZA PROVA
23 febbraio 2015
Classe 5 BB CANDIDATO
Cognome Nome
Tipologia della prova A trattazione sintetica degli argomenti n 3 per ciascuna disciplina
Discipline - LINGUA INGLESE
- DIRITTO E TECN AMMVE - LAB ENO SETTORE SALA E VENDITA - MATEMATICA
Tempo di esecuzione 180 minuti
Ersquo consentito lrsquouso di
- dizionario bilingue - calcolatrice (non programmabile)
ISTITUTO DrsquoISTRUZIONE SUPERIORE
ldquoAlbert Einstein - Antonio Nebbiardquo
Certificazione di Qualitagrave UNI EN ISO 90012008
Member of the Association
of European Hotel
and Tourism Schools
Via Abruzzo sn 60025 LORETO (AN)
telefono 071 7507611 fax 071 7507660
internet wwweinstein-nebbiagovit email anis00800xistruzioneit pec anis00800xpecistruzioneit
Codice Istituto ANIS00800X Codice Fiscale 80011310424
ISTITUTO TECNICO Settore ECONOMICO
AMMINISTRAZIONE FINANZA E MARKETING TURISMO
ISTITUTO PROFESSIONALE Settore SERVIZI
SERVIZI PER LrsquoENOGASTRONOMIA E LrsquoOSPITALITArsquo ALBERGHIERA SERVIZI COMMERCIALI
SIM
UL
AZ
IO
NE
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 53 81
LINGUA INGLESE
1 Write about the origin of Nouvelle Cuisine and its most important aspects 5
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2
3
4
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2 Comment on this statement ldquoFood is an extremely important component of
Japanese culturerdquo 5
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3
4
5
6
7
8
9
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 54 81
3 Describe the influence of one of the following religions Islam Judaism and Hinduismon the eating habits of its believers 5
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3
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 55 81
DIRITTO E TECNICHE AMMINISTRATIVE DELLA STRUTTURA RICETTIVA
1 Nei confronti della crisi economica ci possono essere tre atteggiamenti diversi keynesiano liberista decrescita felice Spiegane brevemente le caratteristiche 5
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2 Spiega cosa si intende per business idea e quali requisiti bisogna avere per essere
un buon imprenditore 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 56 81
3 Cosa si intende per quota di mercato
Fai un esempio anche numerico 5
1
2
3
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6
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 57 81
LABORATORIO DI SERVIZI ENOGASTRONOMICI
SETTORE SALA E VENDITE
1 Che cosa si intende per Vinificazione con macerazione carbonica 5
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10
2 Descrivi in che cosa consiste e a che cosa serve il ldquodeacutegorgementrdquo 5
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3 Quali sono le differenze tra uno Champagne ed uno Spumante metodo classico 5
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MATEMATICA
1
Della seguente funzione 2
32)(
2
xx
xxf
determinare
il campo di esistenza
gli intervalli di positivitagrave
e negativitagrave
le intersezioni del suo grafico
con gli assi cartesiani
5
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2
Determinare lrsquoequazione della retta tangente alla curva
di equazione 42 xy
nel punto di ascissa 10 x
5
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3
Ricercare gli asintoti della seguente funzione razionale frazionaria
5
45)(
2
x
xxxf
5
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Esame di Stato 2015
Commissione Profssa Mengascini Roberta Prof Piaggesi Paolo Profssa Bizzarri Cristina Profssa Masullo Lucia Prof ssa Ragaini Tiziana
Sede Aula Magna ITC
TERZA PROVA
23 marzo 2015
Classe 5 BB CANDIDATO
Cognome Nome
Tipologia della prova A trattazione sintetica degli argomenti n 3 per ciascuna disciplina
Discipline - LINGUA SPAGNOLOFRANCESE
- STORIA - LAB ENO SETTORE SALA E VENDITA - LAB ENO SETTORE CUCINA
Tempo di esecuzione 180 minuti
Ersquo consentito lrsquouso di
- dizionario bilingue - calcolatrice (non programmabile)
ISTITUTO DrsquoISTRUZIONE SUPERIORE
ldquoAlbert Einstein - Antonio Nebbiardquo
Certificazione di Qualitagrave UNI EN ISO 90012008
Member of the Association
of European Hotel
and Tourism Schools
Via Abruzzo sn 60025 LORETO (AN)
telefono 071 7507611 fax 071 7507660
internet wwweinstein-nebbiagovit email anis00800xistruzioneit pec anis00800xpecistruzioneit
Codice Istituto ANIS00800X Codice Fiscale 80011310424
ISTITUTO TECNICO Settore ECONOMICO
AMMINISTRAZIONE FINANZA E MARKETING TURISMO
ISTITUTO PROFESSIONALE Settore SERVIZI
SERVIZI PER LrsquoENOGASTRONOMIA E LrsquoOSPITALITArsquo ALBERGHIERA SERVIZI COMMERCIALI
SIM
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LINGUA SPAGNOLA
1 iquest CUAacuteLES SON LOS PRINCIPALES TIPOS DE SERVICIO QUE SE CONOCEN A NIVEL MUNDIAL
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2 ADEMAacuteS DE ELEGIR EL VINO ADECUADO PARA CADA COMIDAES NECESARIO SEGUIR ALGUNAS REGLAS HABLAME DEL SERVICIO DEL VINO EN LA MESA
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3 iquestQUEacute TIPOS DE HELADOS CONOCES 5
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LINGUA FRANCESE
1 Parle des vins franccedilais et de leurs appellations 5
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2 Quelles sont les principales caracteacuteristiques du champagne 5
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3 Parle des deux grandes familles des apeacuteritifs 5
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LAB ENO SETTORE SALA E VENDITA
1 Spiega la differenza tra uno Smoothies e un Centrifugato e percheacute negli ultimi anni sono bevande ldquodi tendenzardquo 5
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2 Spiega come siamo arrivati nellrsquoera dellrsquoenogastronomia 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 68 81
3 A cosa serve la Degustazione chi la effettua e in quante fasi principali viene suddivisa 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 69 81
LAB ENO SETTORE CUCINA
1 CHE COSA SONO I TOP RESTAURANT(RISTORANTI GOURMET) 5
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2 PARLAMI DEL LEGAME DIFFERITO NELLA RISTORAZIONE COLLETTIVA 5
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3 QUALI SONO LE REGOLE DA SEGUIRE PER LA COMPILAZIONE DI UN MENU NELLA RISTORAZIONE COMMERCIALE 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 71 81
STORIA
1 illustra le cause della Prima guerra mondiale 5
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2 Puntualizza le diverse posizioni che nel 1914 dividevano Interventisti e Neutralisti in Italia 5
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3 Delinea le tappe fondamentali che hanno portato allavvento del Fascismo 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 73 81
Esame di Stato 2015
Commissione Profssa Mengascini Roberta Profssa Rondina Monica Prof Bonanno Renato Prof Ciani Mario
Sede Aula Magna ITC
TERZA PROVA
20 Aprile 2015
Classe 5 BB CANDIDATO
Cognome Nome
Tipologia della prova A trattazione sintetica degli argomenti n 3 per ciascuna disciplina
Discipline - LINGUA INGLESE
- DIRITTO E TECN AMMVE -LAB ENO SETTORE SALA E VENDITA - MATEMATICA
Tempo di esecuzione 180 minuti
Ersquo consentito lrsquouso di
- dizionario bilingue - calcolatrice (non programmabile)
ISTITUTO DrsquoISTRUZIONE SUPERIORE
ldquoAlbert Einstein - Antonio Nebbiardquo
Certificazione di Qualitagrave UNI EN ISO 90012008
Member of the Association
of European Hotel
and Tourism Schools
Via Abruzzo sn 60025 LORETO (AN)
telefono 071 7507611 fax 071 7507660
internet wwweinstein-nebbiagovit email anis00800xistruzioneit pec anis00800xpecistruzioneit
Codice Istituto ANIS00800X Codice Fiscale 80011310424
ISTITUTO TECNICO Settore ECONOMICO
AMMINISTRAZIONE FINANZA E MARKETING TURISMO
ISTITUTO PROFESSIONALE Settore SERVIZI
SERVIZI PER LrsquoENOGASTRONOMIA E LrsquoOSPITALITArsquo ALBERGHIERA SERVIZI COMMERCIALI
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 74 81
LINGUA INGLESE
1 Describe the layout and the origin of The Food Guide Pyramid 5
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2 Explain the different phases of the Dukan Diet and the reason why this diet is very controversial 5
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3 Write about the inspiring ideas of the Macrobiotic Diet 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 76 81
DIRITTO E TECNICHE AMMINISTRATIVE DELLE STRUTTURE RICETTIVE
1 Due importanti fasi della pianificazione sono lrsquoanalisi interna e
lrsquoanalisi esterna Spiega di cosa si tratta anche con esempi 5
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2 Dopo aver chiarito cosa si intende per scostamento e per report effettua questo calcolo
dello scostamento dei ricavi e dai le dovute spiegazioniVALORI DI BUDGET pax 800
prezzo di vendita unitario 15euro VALORI EFFETTIVI pax 630 prezzo di vendita unitario 16euro 5
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3 Super Mario Draghi ha iniziato a sparare il suo lsquobazookarsquo (Quantitative Easing) Spiega le
caratteristiche e finalitagrave della manovra 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 78 81
LAB ENO SETTORE SALA E VENDITA
1 Descrivi 6 regole fondamentali per la buona riuscita di una degustazione 5
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2 Descrivi come si esegue un esame visivo e quali sono le fasi da sviluppare 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 79 81
3 Elenca almeno 5 principali vitigni bianchi e 5 vitigni rossi della regione Marche (Nome e
Zona di produzione) 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 80 81
MATEMATICA
1 Determinare in quali intervalli il grafico della funzione
Volge la concavitagrave verso lrsquoalto e in quali verso il basso 5
2 Individuare i punti di massimo minimo e flessi della seguente funzione
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 81 81
3 Risolvere lrsquointegrale della seguente funzione razionale
5
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 31 81
RELAZIONE FINALE DEL DOCENTE
Mod43 rev00
DOCENTE Renato Bonanno
MATERIA DI INSEGNAMENTO Matematica
CLASSE SEZIONE 5 Bb
ANNO SCOLASTICO 2014 2015
TESTO IN ADOZIONE
ALTRI STRUMENTI
MONTE ORE ANNUO Teorico 99 Effettivo 84
PRINCIPALI OBIETTIVI DISCIPLINARI
METODOLOGIA DIDATTICA
Lezione frontale per introdurre lrsquoargomento ed individuare i nodi problematici
Coinvolgimento attivo degli alunni nel processo di insegnamento-apprendimento
Svolgimento di esercizi graduati da eseguire individualmente o a gruppi
Recupero in itinere
TIPOLOGIA DI VERIFICHE
Verifiche formative in itinere e al termine di una UD verifiche orali e scritte Verifiche sommative al termine di un modulo verifiche orali e scritte
LIVELLO DI INGRESSO GRADO DI CONSEGUIMENTO OBIETTIVI
DA PARTE DEGLI ALUNNI
INSUFF MEDIOCRE 30 PARZIALMENTE 20
SUFF DISCR 50 MEDIAMENTE 50
BUONO OTTIMO 20 PIENAMENTE 30 Osservazioni
Nel corso dell anno la classe ha mantenuto un atteggiamento di interesse e partecipazione discreto Si egrave preferito nello studio della disciplina dare risalto ai concetti dei principali argomenti nella loro piugrave semplice definizione Lrsquoapplicazione e lo studio della disciplina da parte di alcuni allievi egrave stato costantealcuni in particolare hanno evidenziato buone capacitagrave analitiche e rielaborative il profitto della classe egrave sostanzialmente discreto
ALL 01 PROGRAMMA SVOLTO
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 32 81
ALLEGATO 01
PROGRAMMA SVOLTO
CLASSE SEZ 5 BB ANNO SCOLASTICO 2014 2015
DOCENTE Renato Bonanno MATERIA Matematica
PROGRAMMA SVOLTO riportare il riferimento alla programmazione modulare come da Mod08 ldquoPiano di Lavoro del Docenterdquo presentato ad inizio as e specificare quali moduli trattati in forma completa quali trattati solo per cenni e quali omessi dalla trattazione
MODULI UNITA DIDATTICHE
Grado di approfondimento completo cenni omesso
1 FUNZIONI
11 funzioni
Funzioni
Insieme di esistenza o dominio di una funzione razionale e irrazionale
Funzioni pari e dispari
Funzioni crescenti e decrescenti
Studio del Segno della funzione razionale
completo
2 LIMITI E FUNZIONI CONTINUE
21 Limiti e funzioni continue
Concetto di limite
Limite di una funzione f(x) per x tendente a un valore finito c
Limite destro e limite sinistro
Limite infinito di una funzione f(x) per x tendente a un valore finito c
Limite finito di una funzione f(x) per x tendente allrsquoinfinito
Limite infinito di una funzione f(x) per x tendente allrsquoinfinito
Teoremi sui limiti Teorema della somma di due funzioni Teorema della differenza di due funzioni Teorema del prodotto di due funzioni Teorema della funzione reciproca
Teorema del quoziente di due funzioni
Funzione continua in un punto
Le operazioni con i limiti
Il calcolo dei limiti e le forme indeterminate
Asintoti
Cenni
3 DERIVATE
31 Derivate
Il rapporto incrementale
La derivata
Le derivate fondamentali
kxf )( xxf )( xxf )(
Teoremi sul calcolo delle derivate
Retta tangente al grafico in un punto di una funzione
Completo
4 MASSIMI MINIMI E STUDIO DI FUNZIONI
41 Massimi minimi e studio di funzione
Funzioni crescenti e decrescenti
Massimi e minimi relativi
Ricerca dei massimi e dei minimi relativi mediante lo studio del segno della derivata prima
Lo studio di funzione
Flessi
Completo
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 33 81
5 INTEGRALI INDEFINITI
51
Primitive di una funzione
Metodo di scomposizione
Integrazioni immediate
Cenni
6 INTEGRALI DEFINITI
61
Calcolo delle aree di figure piane
Calcolo di volumi di solidi
Cenni
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 34 81
RELAZIONE FINALE DEL DOCENTE
Mod43 rev00
DOCENTE PIASTRELLINI SABRINA
MATERIA DI INSEGNAMENTO EDFISICA
CLASSE SEZIONE 5 Bb
ANNO SCOLASTICO 2014 2015
TESTO IN ADOZIONE
ALTRI STRUMENTI Materiale audiovisivo dellrsquoinsegnante
MONTE ORE ANNUO Teorico 54 Effettivo 48
PRINCIPALI OBIETTIVI DISCIPLINARI
Migliorare le abilitagrave motorie rispetto alla situazione di partenza schemi motori capacitagrave coordinative e condizionali
Migliorare le qualitagrave fisiche organizzate sulla teoria dellrsquoallenamento
Prendere coscienza della corporeitagrave in vari ambienti
Abitudine allo sport come stile di vita
Proposte di attivitagrave sportive per favorire situazioni di confronto agonistico
METODOLOGIA DIDATTICA
Dopo aver valutato il livello degli studenti sono stati individuati i metodi specifici ed i piugrave utili per arrivare a realizzare i suddetti obbiettivi La maggior parte dei contenuti del programma di educazione fisica egrave stata proposta privilegiando i metodi globale induttivo scoperta guidata assegnazione dei compiti misto e problem-solving in modo da stimolare la consapevolezza nei processi di apprendimento e di favorire lo sviluppo delle capacitagrave di anticipazione e di scelta Nellutilizzazione dei mezzi grande spazio egrave stato dato alluso della palla poicheacute ritengo che sia un valido stimolo per la motivazione allapprendimento Esercizi giochi percorsi circuiti a corpo libero circuiti con lausilio dei piccoli e dei grandi attrezzi prove multiple situazioni tecniche e tattiche dei vari giochi-sport trattazione e spiegazione teorica di situazioni incontrate durante le lezioni pratiche Metodi Globale induttivo libera esplorazione scoperta guidata problem-solving Analitico deduttivo assegnazione dei compiti prescrittivo misto frontale e risposte a quesiti degli alunni
TIPOLOGIA DI VERIFICHE
Tenendo presente che il primo parametro criteriale in educazione fisica egrave quello coordinativo e che per esso egrave necessario riferirsi ad un modello ideale (maestria nellabilitagrave) e valutare di quanto la prestazione effettivamente fornita si discosta da esso che egrave molto piugrave facile valutare il criterio condizionale poicheacute forza velocitagrave resistenza e mobilitagrave sono valutabili abbastanza oggettivamente attraverso test motori la valutazione egrave avvenuta tramite criteri sia descrittivi sia basati sullosservazione del comportamento individuale e di gruppo sia tramite test motori per la parte pratica ma sempre con obiettivi formativi e stimolanti per ulteriori progressi
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 35 81
LIVELLO DI INGRESSO GRADO DI CONSEGUIMENTO OBIETTIVI
DA PARTE DEGLI ALUNNI
INSUFF MEDIOCRE 10 PARZIALMENTE 25
SUFF DISCR 60 MEDIAMENTE 55
BUONO OTTIMO 30 PIENAMENTE 20
Osservazioni helliphellip La classe ha risposto in modo eccellente alle proposte ed ai metodi scelti Nessuna difficoltagrave riscontrata Discreto il risultato finale ed buona la soddisfazione dimostratami dai ragazzi in relazione al lavoro svolto Argomenti come la conoscenza e lorganizzazione delle discipline sportive piugrave comuni hanno decisamente incontrato maggiore interesse e disponibilitagrave da parte degli studenti che attraverso questi giochi hanno migliorato i rapporti di relazione con gli altri e con lambiente mettendo in risalto numerosi aspetti della personalitagrave altrimenti nascosti o forzatamente disciplinati Tutti gli alunni sono riusciti ad incrementare il loro bagaglio psicomotorio dimostrando una sufficiente conoscenza e competenza della cultura motoria e sportiva La classe ha mostrato interesse ed impegno anche nella trattazione sporadica di argomenti teorici scaturiti da situazioni pratiche durante le lezioni
Un gruppo di alunni si egrave distinto per partecipazione impegno curiositagrave intellettuale e capacitagrave ottenendo risultati lusinghieri stimolando il sottoscritto ad approfondire ed ampliare gli argomenti trattati
ALL 01 PROGRAMMA SVOLTO
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 36 81
ALLEGATO 01
PROGRAMMA SVOLTO
CLASSE SEZ 5 BB ANNO SCOLASTICO 2014 2015
DOCENTE Piastrellini Sabrina MATERIA Ed Fisica
PROGRAMMA SVOLTO riportare il riferimento alla programmazione modulare come da Mod08 ldquoPiano di Lavoro del Docenterdquo presentato ad inizio as e specificare quali moduli trattati in forma completa quali trattati solo per cenni e quali omessi dalla trattazione
MODULI UNITA DIDATTICHE
Grado di approfondimento completo cenni omesso
Modulo 1 POTENZIAMENTO FISIOLOGICO
- Miglioramento della resistenza - Miglioramento della velocitagrave - Miglioramento della mobilitagrave articolare - Rafforzamento della potenza muscolare ( forza) - Coordinazione - Affinamento dellrsquoequilibrio posturale e dinamico
COMPLETO
Modulo 2 RIELABORAZIONE SCHEMI MOTORI
- ricerca di situazioni nelle quali si realizzano fattori non abituali del corpo nello spazio quali capovolte atteggiamenti variati in fase di volosalti andature es specifici statici e dinamici
COMPLETO
Modulo 3 CONSOLIDAMENTO DEL CARATTERE SVILUPPO DELLA SOCIALITArsquo E SENSO CIVICO
1) conseguimento della consapevolezza dei propri mezzi 2) superamento delle paure immotivate 3) rispetto di regole predeterminate 4) assunzione dei ruoli 5) applicazione di schemi di gioco 6) affidamento dei compiti di arbitraggio 7) partecipazione a manifestazioni sportive studentesche e tornei interclasse
COMPLETO
Modulo 4 APPROFONDIMENTO TEORICO E PRATICO Di DIVERSE DISCIPLINE SPORTIVE
1) Conoscenza teorico-pratica attraverso attivitagrave di squadra del tipo propedeutico tradizionale competitivo non competitivo ecc 2) Conoscenza teorico-pratica attraverso attivitagrave individuali (con uso di grandi attrezzi piccoli di supporto e corpo libero percorsi e musica) 3) autonomia sportiva
CENNI
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 37 81
RELAZIONE FINALE DEL DOCENTE
Mod43 rev00
DOCENTE Ragaini Tiziana
MATERIA DI INSEGNAMENTO LINGUA E LETTERATURA ITALIANA
CLASSE SEZIONE 5 BB
ANNO SCOLASTICO 2014 2015
TESTO IN ADOZIONE ldquoDal testo al mondordquo Vol II ndash III di Magri-Vittorini
ALTRI STRUMENTI Fotocopie
MONTE ORE ANNUO Teorico 132 Effettivo 112
PRINCIPALI OBIETTIVI DISCIPLINARI
Analisi e contestualizzazione dei testi Capacitagrave di condurre una lettura critica del testo Padronanza linguistica nella produzione sia scritta che orale Problematizzazione delle conoscenze
METODOLOGIA DIDATTICA
Lezione frontale e guidata Discussione partecipata Elaborazione di schemi e mappe concettuali
TIPOLOGIA DI VERIFICHE
Prove scritte sulle tipologie drsquoesame con riferimento particolare al saggio breve Testi effettuati anche a casa Verifiche orali
LIVELLO DI INGRESSO GRADO DI CONSEGUIMENTO OBIETTIVI
DA PARTE DEGLI ALUNNI
INSUFF MEDIOCRE 40 PARZIALMENTE 30
SUFF DISCR 30 MEDIAMENTE 40
BUONO OTTIMO 30 PIENAMENTE 30
Osservazioni
hellip
ALL 01 PROGRAMMA SVOLTO
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 38 81
ALLEGATO 01
PROGRAMMA SVOLTO
CLASSE SEZ 5 BB ANNO SCOLASTICO 2014 2015
DOCENTE Ragaini Tiziana MATERIA LINGUA E LETTERATURA ITALIANA
PROGRAMMA SVOLTO riportare il riferimento alla programmazione modulare come da Mod08 ldquoPiano di Lavoro del Docenterdquo presentato ad inizio as e specificare quali moduli trattati in forma completa quali trattati solo per cenni e quali omessi dalla trattazione
MODULI UNITA DIDATTICHE
Grado di approfondimento completo cenni omesso
Naturalismo e Verismo Il Positivismo e il suo influsso nella letteratura con riferimento a Darwin e Compte Il Naturalismo francese e il romanzo sperimentale E Zola ldquoLa prefazionerdquo a ldquoLa fortuna dei Rougonrdquo ndash ldquo Casa Lorilleuxrdquo La nascita del Verismo italiano caratteri generali G Verga la poetica e le opere ldquoRosso Malpelordquo ndash Da ldquoI Malavogliardquo la prefazione ndash ldquoLa famiglia Toscanordquo ndash ldquoNtoni si ribellardquo ndash ldquoNtoni tradisce lrsquoideale dellrsquoostricardquo ldquoLa robardquo
Completo
LrsquoEtagrave del Decadentismo Caratteri generali La crisi del Positivismo La nascita della psicoanalisi e la nuova cultura filosofica ndash la teoria del Superuomo secondo Nietsche Il Simbolismo Rimbaud ldquoIl poeta veggenterdquo ndash Baudelaire ldquoSpleenrdquo ndash ldquoLrsquoAlbatrordquo ndash ldquo Corrispondenzerdquo Giovanni Pascoli Vita poetica opere Da ldquoMyricaerdquo ldquoIl lampordquo- ldquoLavandarerdquo ndash ldquoNovembrerdquo- ldquoLrsquoassiuolordquo- ldquoX agostordquo Da ldquoI Canti di Castelvecchiordquo ldquoLa mia serardquo ndash ldquoIl gelsomino notturnordquo ndash ldquoNebbiardquo La poetica del ldquofanciullinordquo Gabriele DrsquoAnnunzio vita poetica opere LrsquoEstetismo il Panismo il Superomismo Da ldquoIl piacererdquo ldquoLa filosofia del dandyrdquo ndash ldquoIl verso egrave tuttordquo Da ldquoAlcyonerdquo ldquoLa sera fiesolanardquo ndash ldquoLa pioggia nel pinetordquo
Completo
Il Romanzo del Novecento
Luigi Pirandello vita poetica opere Da ldquoLrsquoUmorismordquo ldquoIl contrasto vita-formardquo ndash ldquoIl sentimento del contrariordquo ldquoIl fu Mattia Pascalrdquo trama dellrsquoopera e caratteri generali ndash I primi due capitoli le premesse ndash ldquoUna nuova identitagrave per Mattiardquo ndash ldquoAdriano Meis non esiste crolla la finzionerdquo ndash ldquoLa conclusionerdquo ldquoUno nessuno e centomilardquo trama ndash la conclusione del romanzo ldquoIl treno ha fischiatordquo Italo Svevo vita poetica opere La figura dellrsquoinetto in ldquoUna vitardquo ndash ldquoSenilitagraverdquo Da ldquoLa coscienza di Zenordquo ldquoLa doppia introduzione la Prefazione e il Preambolordquo ndash ldquoIl vizio del fumordquo ndash ldquoLo schiaffo del padre morenterdquo ndash ldquoLa conclusione del romanzordquo
La Poesia del Novecento
Il Futurismo ndash F T Marinetti ldquoIl Manifesto del Futurismordquo- ldquoIl Manifesto tecnico della letteratura futuristardquo- ldquoBombardamentordquo da ldquoZang Tumb Tumb Adrianopolirdquo LrsquoErmetismo G Ungaretti la poetica ldquoAllegria di naufragirdquo ndash ldquoVegliardquo ndash ldquoFratellirdquo ndash ldquoSoldatirdquo ndash ldquoSan Martino del Carsordquo ndash ldquoMattinardquo S Quasimodo ldquoEd egrave subito serardquo ndash ldquoAlle fronde dei salici E Montale la poetica Da ldquoOssi di Seppiardquo ldquoNon chiederci la parolardquo ndash ldquoSpesso il male di vivererdquo
Completo
Testimonianza e Neorealismo
Cenni al Neorealismo di Primo Levi Da ldquoSe questo egrave un uomordquo ldquoNellrsquoinferno di Auschwitzrdquo
Cenni
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 39 81
RELAZIONE FINALE DEL DOCENTE
Mod43 rev00
DOCENTE Ragaini Tiziana
MATERIA DI INSEGNAMENTO STORIA CITTADINANZA E COSTITUZIONE
CLASSE SEZIONE 5 BB
ANNO SCOLASTICO 2014 2015
TESTO IN ADOZIONE ldquoOrizzonti dellrsquouomordquo Vol II e III di Onnis-Crippa
ALTRI STRUMENTI Fotocopie
MONTE ORE ANNUO Teorico 66 Effettivo 63
PRINCIPALI OBIETTIVI DISCIPLINARI
Conoscere e definire un problema storico con efficace rigore terminologico Saper analizzare ogni evento storico per genesi fattori e momenti epocali con opportune inferenze Saper operare collegamenti tra gli eventi storici e la dimensione culturale
METODOLOGIA DIDATTICA
Lezione frontale e dialogata letture lavori di approfondimento individuale
TIPOLOGIA DI VERIFICHE
Interrogazione dialogata Interventi brevi dal posto spontanei o richiesti Prove scritte
LIVELLO DI INGRESSO GRADO DI CONSEGUIMENTO OBIETTIVI
DA PARTE DEGLI ALUNNI
INSUFF MEDIOCRE 40 PARZIALMENTE 30
SUFF DISCR 30 MEDIAMENTE 40
BUONO OTTIMO 30 PIENAMENTE 30
Osservazioni
hellip
ALL 01 PROGRAMMA SVOLTO
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 40 81
ALLEGATO 01
PROGRAMMA SVOLTO
CLASSE SEZ 5 BB ANNO SCOLASTICO 2014 2015
DOCENTE Ragaini Tiziana MATERIA STORIA CITTADINANZA E COSTITUZIONE
PROGRAMMA SVOLTO riportare il riferimento alla programmazione modulare come da Mod08 ldquoPiano di Lavoro del Docenterdquo presentato ad inizio as e specificare quali moduli trattati in forma completa quali trattati solo per cenni e quali omessi dalla trattazione
MODULI UNITA DIDATTICHE
Grado di approfondimento completo cenni omesso
I nuovi processi mondiali nella seconda metagrave dellrsquoOttocento
La seconda Rivoluzione industriale Caratteri generali LrsquoItalia dopo il processo di unificazione nazionale i problemi della nuova Italia unita 1861 ndash 1876 I governi della Destra 1876 - 1900 I governi della Sinistra Depretis ndash Lrsquoetagrave di Crispi e la crisi di fine secolo ndash Lrsquoetagrave Giolittiana
Completo
La Grande Guerra Le cause del conflitto ndash La prima e la seconda fase della guerra ndash I trattati di pace ndash Il primo dopoguerra
Completo
I Totalitarismi e la Seconda Guerra Mondiale
Il Fascismo in Italia Le origini e lrsquoascesa del Fascismo ndash La presa del potere ndash La costruzione della dittatura ndash Gli anni del consenso ndash I Patti Lateranensi ndash La politica estera ndash La politica economica del Fascismo Il Nazismo I conflitti nazionali e i tentativi rivoluzionari nel primo dopoguerra in Germania Lrsquoaffermazione e lrsquoascesa del Nazismo ndash ldquoProgramma e Ideologiardquo di Hitler ndash ldquoLrsquoOrdine Nuovordquo e ldquoLo Spazio Vitalerdquo LrsquoEuropa e il mondo tra le due guerre La crisi del rsquo29 Gli Stati Uniti dagli ldquoAnni Ruggentirdquo al ldquoNew Dealrdquo La Seconda Guerra Mondiale La catastrofe dellrsquoEuropa Le cause del secondo conflitto mondiale Le varie fasi del conflitto La guerra ldquoparallelardquo dellrsquoItalia ndash La Resistenza e la ldquoLiberazionerdquo
Completo
La cittadinanza democratica
Omesso
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 41 81
Parte QUARTA
CRITERI DI VALUTAZIONE
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 42 81
Istituto drsquoIstruzione Superiore ldquoA Einstein - A Nebbiardquo LORETO PRIMA PROVA
Esame di STATO 2014 2015
Commissione AN----------
CANDIDATO
Tipologia A B1 B2 C D
INDICATORI DESCRITTORI VALUTAZIONE PESO PUNTEGGIO
GREZZO
POSSESSO DELLE CONOSCENZE RELATIVE ALLrsquoARGOMENTO ED AL QUADRO DI RIFERIMENTO
Qualitagrave e quantitagrave delle informazioni relative allrsquoargomento e sua contestualizzazione Pertinenza dellrsquoinformazione utilizzata
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
4
CORRETTEZZA E PROPRIETArsquo NELLrsquoUSO DELLA LINGUA
Con riferimento specifico alla tipologia selta
- correttezza ortografica e morfo-sintattica
- proprietagrave e ricchezza lessicale - ricchezza e varietagrave dello stile
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
3
ATTITUDINI ALLO SVILUPPO CRITICO DELLE QUESTIONI PROPOSTE E ALLA COSTRUZIONE DI UN DISCORSO ORGANICO
Individuazione del nucleo delle tematiche proposte Pertinenza delle argomentazioni e valutazioni personali a sostegno della tesi addotte Rielaborazione critica dei contenuti Coesione e compiutezza della trattazione
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
2
CONOSCENZE E COMPETENZE IDONEE AD INDIVIDUARE LA NATURA DEL TESTO E DELLE SUE STRUTTURE FORMALI Tipologia A
ANALISI DEL TESTO
Comprensione ed interpretazione del testo proposto Possesso ed utilizzazione degli strumenti di decodifica
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
3
CAPACITArsquo DI COMPRENDERE E UTILIZZARE I MATERIALI FORNITI NEL RSIPETTO DELLA TIPOLOGIA PRESCELTA Tipologia B1
SAGGIO BREVE Tipologia B2
ARTICOLO DI GIORNALE
Utilizzazione del corredo documentario Strutturazione del testo finale tenendo presente le consegne (destinatari titolo limite di stesura ecc) Consequenzialitagrave della trattazione
CAPACITArsquo DI ORGANIZZARE LA TRATTAZIONE IN ASSENZA DI MATERIALI Tipologia C
TEMA ARGOMENTO STORICO Tipologia D
TEMA DI ORDINE GENERALE
Consequenzialitagrave della trattazione Riferimento alle fonti (soprattutto tipologia C) Apporto personale (soprattutto tipologia D)
PUNTEGGIO GREZZO
TOTALE ___ 60
VOTO ___ 15
I Commissari Il Presidente
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 43 81
PRIMA PROVA Per ottenere la sufficienza (voto 1015) egrave necessario conseguire il 50 del punteggio grezzo massimo Determinazione del VOTO dal Punteggio Grezzo assoluto
Determinazione del VOTO dal Punteggio Grezzo percentuale
V15 = ndash 634 middot PG2 + 2034 middot PG + 1
dove V15 Voto in quindicesimi PG Punteggio Grezzo percentuale conseguito dal candidato PG = (PG PGmax) middot 100
PG Punteggio Grezzo conseguito dal candidato PGmax Punteggio Grezzo massimo conseguibile
PR
IMA
PR
OV
A
Pu
nte
gg
io
Gre
zzo
P
un
teg
gio
Gre
zzo
VO
TO
0 0 1 1 2
2 3 2 4 7
5 8 3 7 12
8 13 4 11 18
12 19 5 14 23
15 24 6 18 29
19 30 7 21 35
22 36 8 25 42
26 43 9 29 49
30 50 10 34 56
35 57 11 38 64
39 65 12 44 73
45 74 13 49 82
50 83 14 56 93
57 94 15 60 100
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 44 81
Istituto drsquoIstruzione Superiore ldquoA Einstein - A Nebbiardquo LORETO
SECONDA PROVA SCIENZA E CULTURA
DELLrsquoALIMENTAZIONE
Esame di STATO 2014 2015
Commissione AN----------
CANDIDATO
INDICATORI DESCRITTORI VALUTAZIONE PESO
PUNTEGGIO GREZZO
DSA
1 CONOSCENZA SPECIFICA DELLA MATERIA (CONOSCENZE)
- Individuazione del nucleo delle tematiche proposte e comprensione del testo prodotto
- Conoscenze disciplinari pertinenti agli argomenti richiesti e al contesto
- Qualitagrave e ricchezza delle conoscenze specifiche
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
3 4
2 COMPETENZA NELLrsquoAPPLICAZIONE DEI CONCETTI ACQUISITI (COMPETENZE)
- Organicitagrave e compiutezza della trattazione
- Pertinenza delle argomentazioni e delle relazioni interdisciplinari
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
3 4
3 CAPACITArsquo LOGICHE E DI RIELABORAZIONE (ABILITArsquo)
- Individuazione della relazione causa-effetto
- Consequenzialitagrave della trattazione degli argomenti
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
2 2
4 CHIAREZZA E CORRETTEZZA ESPOSITIVA USO DELLA TERMINOLOGIA SPECIFICA
- Uso di un lessico appropriato e specifico
- Correttezza ortografica e morfosintattica
- Costrutto scorrevole
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
2 -
PUNTEGGIO GREZZO
TOTALE ___ 50
VOTO ___ 15
I Commissari Il Presidente
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 45 81
SECONDA PROVA SCIENZA E CULTURA DELLrsquoALIMENTAZIONE
Per ottenere la sufficienza (voto 1015) egrave necessario conseguire il 50 del punteggio grezzo massimo Determinazione del VOTO dal Punteggio Grezzo assoluto
Determinazione del VOTO dal Punteggio Grezzo percentuale
V15 = ndash 634 middot PG2 + 2034 middot PG + 1
dove V15 Voto in quindicesimi PG Punteggio Grezzo percentuale conseguito dal candidato PG = (PG PGmax) middot 100
PG Punteggio Grezzo conseguito dal candidato PGmax Punteggio Grezzo massimo conseguibile
SE
CO
ND
A P
RO
VA
Pu
nte
gg
io
Gre
zzo
P
un
teg
gio
Gre
zzo
VO
TO
0 0 1 1 2
2 3 2 3 7
4 8 3 6 12
7 13 4 8 18
9 19 5 11 23
12 24 6 14 29
15 30 7 17 35
18 36 8 20 42
21 43 9 24 49
25 50 10 27 56
28 57 11 31 64
32 65 12 36 73
37 74 13 41 82
42 83 14 46 93
47 94 15 50 100
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 46 81
MATERIA LINGUA INGLESE DIRITTO E TECN AMMVE STRUTTURA RICETTIVA
LABSERVIZI ENO SETTORE SALA E VENDITA
MATEMATICA
Quesito 1 2 3 1 2 3 1 2 3 1 2 3
PG quesito
___ 5 ___ 5 ___ 5 ___ 5 ___ 5 ___ 5 ___ 5 ___ 5 ___ 5 ___ 5 ___ 5 ___ 5
PG materia ___ 15 ___ 15 ___ 15 ___ 15
PG totale
___ 60
VOTO ___ 15
Istituto drsquoIstruzione Superiore ldquoA Einstein - A Nebbiardquo LORETO TERZA PROVA
Esame di STATO 2014 2015
Commissione AN----------
TE
RZ
A P
RO
VA
Tip
olo
gia
b
Pu
nte
gg
io
Gre
zzo
P
un
teg
gio
Gre
zzo
VO
TO
0 0 1 1 2
2 3 2 4 7
5 8 3 7 12
8 13 4 11 18
12 19 5 14 23
15 24 6 18 29
19 30 7 21 35
22 36 8 25 42
26 43 9 29 49
30 50 10 34 56
35 57 11 38 64
39 65 12 44 73
45 74 13 49 82
50 83 14 56 93
57 94 15 60 100 I Commissari Il Presidente
Candidato
Tip
olo
gia
b
Qu
esit
o
a r
isp
os
ta
sin
go
la
Risposta PG quesito
nulla 0
gravemente insufficiente 1
insufficiente 2
sufficiente 3
Discretabuona 4
Buonaottima 5
Per ottenere la sufficienza (voto 1015)
egrave necessario conseguire il 50 del punteggio grezzo massimo
Numero quesiti a risposta singola (da 10 a 15) 12
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 47 81
Istituto drsquoIstruzione Superiore ldquoA Einstein - A Nebbiardquo LORETO COLLOQUIO
Esame di STATO 2014 2015
Commissione AN----------
CANDIDATO
INDICATORI VALUTAZIONE PESO PUNTEGGIO
GREZZO
Indicatore 1 PADRONANZA della LINGUA e PROPRIETArsquo DI LINGUAGGIO disciplinare
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
4
Indicatore 2 CONOSCENZA specifica degli ARGOMENTI richiesti
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
8
Indicatore 3 CAPACITArsquo DI UTILIZZARE LE CONOSCENZE acquisite e di COLLEGARLE anche in forma interdisciplinare
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
5
Indicatore 4 CAPACITArsquo DI DISCUSSIONE e APPROFONDIMENTO dei diversi argomenti con punti di originalitagrave
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
3
PUNTEGGIO GREZZO
TOTALE ___ 100
VOTO ___ 30
I Commissari Il Presidente
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 48 81
COLLOQUIO Per ottenere la sufficienza (voto 2030) egrave necessario conseguire il 50 del Punteggio Grezzo massimo Determinazione del VOTO dal Punteggio Grezzo assoluto
Determinazione del VOTO dal Punteggio Grezzo percentuale
V30 = ndash 1685 middot PG2 + 4585 middot PG + 1
dove V30 Voto in trentesimi PG Punteggio Grezzo percentuale conseguito dal candidato PG = (PG PGmax) middot 100
PG Punteggio Grezzo conseguito dal candidato PGmax Punteggio Grezzo massimo conseguibile
CO
LL
OQ
UIO
Pu
nte
gg
io
Gre
zzo
P
un
teg
gio
Gre
zzo
VO
TO
0 0 1 1 1
2 2 2 3 3
4 4 3 5 5
6 6 4 7 7
8 8 5 10 10
11 11 6 12 12
13 13 7 15 15
16 16 8 17 17
18 18 9 20 20
21 21 10 22 22
23 23 11 25 25
26 26 12 27 27
28 28 13 30 30
31 31 14 33 33
34 34 15 36 36
37 37 16 39 39
40 40 17 42 42
43 43 18 45 45
46 46 19 49 49
50 50 20 52 52
53 53 21 56 56
57 57 22 60 60
61 61 23 64 64
65 65 24 68 68
69 69 25 73 73
74 74 26 77 77
78 78 27 83 83
84 84 28 89 89
90 90 29 96 96
97 97 30 100 100
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 49 81
Criteri di attribuzione dei CREDITI
Decreto Ministeriale n 99 del 16 dicembre 2009 Criteri per lrsquoattribuzione della lode nei corsi di studio di istruzione secondaria superiore e
tabelle di attribuzione del credito scolastico
Elementi valutativi per lrsquoattribuzione del credito scolastico
1 Media dei voti compreso il voto di comportamento
2 Assiduitagrave della frequenza scolastica interesse ed impegno nel dialogo educativo
3 Partecipazione ad attivitagrave complementari ed integrative svolte in ambito scolastico
4 Eventuali crediti formativi acquisiti in ambito extrascolastico
Modalitagrave di assegnazione del credito scolastico
Tabella A con nota annessa ndash Decreto Ministeriale n 992009
Decreto Ministeriale 24 febbraio 2000 n 49
Esperienze valide per lrsquoacquisizione del credito formativo
Attivitagrave sportive
Attivitagrave lavorative e di formazione professionale
Attivitagrave a favore del volontariato dellrsquoambiente della solidarietagrave della
cooperazione
Attivitagrave culturali artistiche e ricreative
Criteri di valutazione del credito formativo
1 Coerenza con gli obiettivi educativi e formativi del tipo di studi seguito
2 Rilevanza qualitativa delle esperienze (anche in relazione alla formazione
personale civile sociale dei candidati)
3 Debita e completa documentazione dei titoli posseduti
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 50 81
Parte QUINTA
ALLEGATI
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 51 81
Simulazioni della TERZA PROVA
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 52 81
Esame di Stato 2015
Commissione
Profssa Mengascini Roberta Prof Ciani Mario Profssa Rondina Monica Prof Bonanno Renato
Sede Aula Magna ITC
TERZA PROVA
23 febbraio 2015
Classe 5 BB CANDIDATO
Cognome Nome
Tipologia della prova A trattazione sintetica degli argomenti n 3 per ciascuna disciplina
Discipline - LINGUA INGLESE
- DIRITTO E TECN AMMVE - LAB ENO SETTORE SALA E VENDITA - MATEMATICA
Tempo di esecuzione 180 minuti
Ersquo consentito lrsquouso di
- dizionario bilingue - calcolatrice (non programmabile)
ISTITUTO DrsquoISTRUZIONE SUPERIORE
ldquoAlbert Einstein - Antonio Nebbiardquo
Certificazione di Qualitagrave UNI EN ISO 90012008
Member of the Association
of European Hotel
and Tourism Schools
Via Abruzzo sn 60025 LORETO (AN)
telefono 071 7507611 fax 071 7507660
internet wwweinstein-nebbiagovit email anis00800xistruzioneit pec anis00800xpecistruzioneit
Codice Istituto ANIS00800X Codice Fiscale 80011310424
ISTITUTO TECNICO Settore ECONOMICO
AMMINISTRAZIONE FINANZA E MARKETING TURISMO
ISTITUTO PROFESSIONALE Settore SERVIZI
SERVIZI PER LrsquoENOGASTRONOMIA E LrsquoOSPITALITArsquo ALBERGHIERA SERVIZI COMMERCIALI
SIM
UL
AZ
IO
NE
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 53 81
LINGUA INGLESE
1 Write about the origin of Nouvelle Cuisine and its most important aspects 5
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
2 Comment on this statement ldquoFood is an extremely important component of
Japanese culturerdquo 5
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 54 81
3 Describe the influence of one of the following religions Islam Judaism and Hinduismon the eating habits of its believers 5
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 55 81
DIRITTO E TECNICHE AMMINISTRATIVE DELLA STRUTTURA RICETTIVA
1 Nei confronti della crisi economica ci possono essere tre atteggiamenti diversi keynesiano liberista decrescita felice Spiegane brevemente le caratteristiche 5
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
2 Spiega cosa si intende per business idea e quali requisiti bisogna avere per essere
un buon imprenditore 5
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 56 81
3 Cosa si intende per quota di mercato
Fai un esempio anche numerico 5
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 57 81
LABORATORIO DI SERVIZI ENOGASTRONOMICI
SETTORE SALA E VENDITE
1 Che cosa si intende per Vinificazione con macerazione carbonica 5
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
2 Descrivi in che cosa consiste e a che cosa serve il ldquodeacutegorgementrdquo 5
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 58 81
3 Quali sono le differenze tra uno Champagne ed uno Spumante metodo classico 5
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 59 81
MATEMATICA
1
Della seguente funzione 2
32)(
2
xx
xxf
determinare
il campo di esistenza
gli intervalli di positivitagrave
e negativitagrave
le intersezioni del suo grafico
con gli assi cartesiani
5
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 60 81
2
Determinare lrsquoequazione della retta tangente alla curva
di equazione 42 xy
nel punto di ascissa 10 x
5
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 61 81
3
Ricercare gli asintoti della seguente funzione razionale frazionaria
5
45)(
2
x
xxxf
5
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 62 81
Esame di Stato 2015
Commissione Profssa Mengascini Roberta Prof Piaggesi Paolo Profssa Bizzarri Cristina Profssa Masullo Lucia Prof ssa Ragaini Tiziana
Sede Aula Magna ITC
TERZA PROVA
23 marzo 2015
Classe 5 BB CANDIDATO
Cognome Nome
Tipologia della prova A trattazione sintetica degli argomenti n 3 per ciascuna disciplina
Discipline - LINGUA SPAGNOLOFRANCESE
- STORIA - LAB ENO SETTORE SALA E VENDITA - LAB ENO SETTORE CUCINA
Tempo di esecuzione 180 minuti
Ersquo consentito lrsquouso di
- dizionario bilingue - calcolatrice (non programmabile)
ISTITUTO DrsquoISTRUZIONE SUPERIORE
ldquoAlbert Einstein - Antonio Nebbiardquo
Certificazione di Qualitagrave UNI EN ISO 90012008
Member of the Association
of European Hotel
and Tourism Schools
Via Abruzzo sn 60025 LORETO (AN)
telefono 071 7507611 fax 071 7507660
internet wwweinstein-nebbiagovit email anis00800xistruzioneit pec anis00800xpecistruzioneit
Codice Istituto ANIS00800X Codice Fiscale 80011310424
ISTITUTO TECNICO Settore ECONOMICO
AMMINISTRAZIONE FINANZA E MARKETING TURISMO
ISTITUTO PROFESSIONALE Settore SERVIZI
SERVIZI PER LrsquoENOGASTRONOMIA E LrsquoOSPITALITArsquo ALBERGHIERA SERVIZI COMMERCIALI
SIM
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 63 81
LINGUA SPAGNOLA
1 iquest CUAacuteLES SON LOS PRINCIPALES TIPOS DE SERVICIO QUE SE CONOCEN A NIVEL MUNDIAL
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2 ADEMAacuteS DE ELEGIR EL VINO ADECUADO PARA CADA COMIDAES NECESARIO SEGUIR ALGUNAS REGLAS HABLAME DEL SERVICIO DEL VINO EN LA MESA
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3 iquestQUEacute TIPOS DE HELADOS CONOCES 5
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LINGUA FRANCESE
1 Parle des vins franccedilais et de leurs appellations 5
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2 Quelles sont les principales caracteacuteristiques du champagne 5
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3 Parle des deux grandes familles des apeacuteritifs 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 67 81
LAB ENO SETTORE SALA E VENDITA
1 Spiega la differenza tra uno Smoothies e un Centrifugato e percheacute negli ultimi anni sono bevande ldquodi tendenzardquo 5
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2 Spiega come siamo arrivati nellrsquoera dellrsquoenogastronomia 5
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3 A cosa serve la Degustazione chi la effettua e in quante fasi principali viene suddivisa 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 69 81
LAB ENO SETTORE CUCINA
1 CHE COSA SONO I TOP RESTAURANT(RISTORANTI GOURMET) 5
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2 PARLAMI DEL LEGAME DIFFERITO NELLA RISTORAZIONE COLLETTIVA 5
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3 QUALI SONO LE REGOLE DA SEGUIRE PER LA COMPILAZIONE DI UN MENU NELLA RISTORAZIONE COMMERCIALE 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 71 81
STORIA
1 illustra le cause della Prima guerra mondiale 5
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2 Puntualizza le diverse posizioni che nel 1914 dividevano Interventisti e Neutralisti in Italia 5
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3 Delinea le tappe fondamentali che hanno portato allavvento del Fascismo 5
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Esame di Stato 2015
Commissione Profssa Mengascini Roberta Profssa Rondina Monica Prof Bonanno Renato Prof Ciani Mario
Sede Aula Magna ITC
TERZA PROVA
20 Aprile 2015
Classe 5 BB CANDIDATO
Cognome Nome
Tipologia della prova A trattazione sintetica degli argomenti n 3 per ciascuna disciplina
Discipline - LINGUA INGLESE
- DIRITTO E TECN AMMVE -LAB ENO SETTORE SALA E VENDITA - MATEMATICA
Tempo di esecuzione 180 minuti
Ersquo consentito lrsquouso di
- dizionario bilingue - calcolatrice (non programmabile)
ISTITUTO DrsquoISTRUZIONE SUPERIORE
ldquoAlbert Einstein - Antonio Nebbiardquo
Certificazione di Qualitagrave UNI EN ISO 90012008
Member of the Association
of European Hotel
and Tourism Schools
Via Abruzzo sn 60025 LORETO (AN)
telefono 071 7507611 fax 071 7507660
internet wwweinstein-nebbiagovit email anis00800xistruzioneit pec anis00800xpecistruzioneit
Codice Istituto ANIS00800X Codice Fiscale 80011310424
ISTITUTO TECNICO Settore ECONOMICO
AMMINISTRAZIONE FINANZA E MARKETING TURISMO
ISTITUTO PROFESSIONALE Settore SERVIZI
SERVIZI PER LrsquoENOGASTRONOMIA E LrsquoOSPITALITArsquo ALBERGHIERA SERVIZI COMMERCIALI
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 74 81
LINGUA INGLESE
1 Describe the layout and the origin of The Food Guide Pyramid 5
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2 Explain the different phases of the Dukan Diet and the reason why this diet is very controversial 5
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3 Write about the inspiring ideas of the Macrobiotic Diet 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 76 81
DIRITTO E TECNICHE AMMINISTRATIVE DELLE STRUTTURE RICETTIVE
1 Due importanti fasi della pianificazione sono lrsquoanalisi interna e
lrsquoanalisi esterna Spiega di cosa si tratta anche con esempi 5
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2 Dopo aver chiarito cosa si intende per scostamento e per report effettua questo calcolo
dello scostamento dei ricavi e dai le dovute spiegazioniVALORI DI BUDGET pax 800
prezzo di vendita unitario 15euro VALORI EFFETTIVI pax 630 prezzo di vendita unitario 16euro 5
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3 Super Mario Draghi ha iniziato a sparare il suo lsquobazookarsquo (Quantitative Easing) Spiega le
caratteristiche e finalitagrave della manovra 5
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LAB ENO SETTORE SALA E VENDITA
1 Descrivi 6 regole fondamentali per la buona riuscita di una degustazione 5
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2 Descrivi come si esegue un esame visivo e quali sono le fasi da sviluppare 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 79 81
3 Elenca almeno 5 principali vitigni bianchi e 5 vitigni rossi della regione Marche (Nome e
Zona di produzione) 5
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MATEMATICA
1 Determinare in quali intervalli il grafico della funzione
Volge la concavitagrave verso lrsquoalto e in quali verso il basso 5
2 Individuare i punti di massimo minimo e flessi della seguente funzione
5
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 81 81
3 Risolvere lrsquointegrale della seguente funzione razionale
5
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 32 81
ALLEGATO 01
PROGRAMMA SVOLTO
CLASSE SEZ 5 BB ANNO SCOLASTICO 2014 2015
DOCENTE Renato Bonanno MATERIA Matematica
PROGRAMMA SVOLTO riportare il riferimento alla programmazione modulare come da Mod08 ldquoPiano di Lavoro del Docenterdquo presentato ad inizio as e specificare quali moduli trattati in forma completa quali trattati solo per cenni e quali omessi dalla trattazione
MODULI UNITA DIDATTICHE
Grado di approfondimento completo cenni omesso
1 FUNZIONI
11 funzioni
Funzioni
Insieme di esistenza o dominio di una funzione razionale e irrazionale
Funzioni pari e dispari
Funzioni crescenti e decrescenti
Studio del Segno della funzione razionale
completo
2 LIMITI E FUNZIONI CONTINUE
21 Limiti e funzioni continue
Concetto di limite
Limite di una funzione f(x) per x tendente a un valore finito c
Limite destro e limite sinistro
Limite infinito di una funzione f(x) per x tendente a un valore finito c
Limite finito di una funzione f(x) per x tendente allrsquoinfinito
Limite infinito di una funzione f(x) per x tendente allrsquoinfinito
Teoremi sui limiti Teorema della somma di due funzioni Teorema della differenza di due funzioni Teorema del prodotto di due funzioni Teorema della funzione reciproca
Teorema del quoziente di due funzioni
Funzione continua in un punto
Le operazioni con i limiti
Il calcolo dei limiti e le forme indeterminate
Asintoti
Cenni
3 DERIVATE
31 Derivate
Il rapporto incrementale
La derivata
Le derivate fondamentali
kxf )( xxf )( xxf )(
Teoremi sul calcolo delle derivate
Retta tangente al grafico in un punto di una funzione
Completo
4 MASSIMI MINIMI E STUDIO DI FUNZIONI
41 Massimi minimi e studio di funzione
Funzioni crescenti e decrescenti
Massimi e minimi relativi
Ricerca dei massimi e dei minimi relativi mediante lo studio del segno della derivata prima
Lo studio di funzione
Flessi
Completo
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 33 81
5 INTEGRALI INDEFINITI
51
Primitive di una funzione
Metodo di scomposizione
Integrazioni immediate
Cenni
6 INTEGRALI DEFINITI
61
Calcolo delle aree di figure piane
Calcolo di volumi di solidi
Cenni
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 34 81
RELAZIONE FINALE DEL DOCENTE
Mod43 rev00
DOCENTE PIASTRELLINI SABRINA
MATERIA DI INSEGNAMENTO EDFISICA
CLASSE SEZIONE 5 Bb
ANNO SCOLASTICO 2014 2015
TESTO IN ADOZIONE
ALTRI STRUMENTI Materiale audiovisivo dellrsquoinsegnante
MONTE ORE ANNUO Teorico 54 Effettivo 48
PRINCIPALI OBIETTIVI DISCIPLINARI
Migliorare le abilitagrave motorie rispetto alla situazione di partenza schemi motori capacitagrave coordinative e condizionali
Migliorare le qualitagrave fisiche organizzate sulla teoria dellrsquoallenamento
Prendere coscienza della corporeitagrave in vari ambienti
Abitudine allo sport come stile di vita
Proposte di attivitagrave sportive per favorire situazioni di confronto agonistico
METODOLOGIA DIDATTICA
Dopo aver valutato il livello degli studenti sono stati individuati i metodi specifici ed i piugrave utili per arrivare a realizzare i suddetti obbiettivi La maggior parte dei contenuti del programma di educazione fisica egrave stata proposta privilegiando i metodi globale induttivo scoperta guidata assegnazione dei compiti misto e problem-solving in modo da stimolare la consapevolezza nei processi di apprendimento e di favorire lo sviluppo delle capacitagrave di anticipazione e di scelta Nellutilizzazione dei mezzi grande spazio egrave stato dato alluso della palla poicheacute ritengo che sia un valido stimolo per la motivazione allapprendimento Esercizi giochi percorsi circuiti a corpo libero circuiti con lausilio dei piccoli e dei grandi attrezzi prove multiple situazioni tecniche e tattiche dei vari giochi-sport trattazione e spiegazione teorica di situazioni incontrate durante le lezioni pratiche Metodi Globale induttivo libera esplorazione scoperta guidata problem-solving Analitico deduttivo assegnazione dei compiti prescrittivo misto frontale e risposte a quesiti degli alunni
TIPOLOGIA DI VERIFICHE
Tenendo presente che il primo parametro criteriale in educazione fisica egrave quello coordinativo e che per esso egrave necessario riferirsi ad un modello ideale (maestria nellabilitagrave) e valutare di quanto la prestazione effettivamente fornita si discosta da esso che egrave molto piugrave facile valutare il criterio condizionale poicheacute forza velocitagrave resistenza e mobilitagrave sono valutabili abbastanza oggettivamente attraverso test motori la valutazione egrave avvenuta tramite criteri sia descrittivi sia basati sullosservazione del comportamento individuale e di gruppo sia tramite test motori per la parte pratica ma sempre con obiettivi formativi e stimolanti per ulteriori progressi
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 35 81
LIVELLO DI INGRESSO GRADO DI CONSEGUIMENTO OBIETTIVI
DA PARTE DEGLI ALUNNI
INSUFF MEDIOCRE 10 PARZIALMENTE 25
SUFF DISCR 60 MEDIAMENTE 55
BUONO OTTIMO 30 PIENAMENTE 20
Osservazioni helliphellip La classe ha risposto in modo eccellente alle proposte ed ai metodi scelti Nessuna difficoltagrave riscontrata Discreto il risultato finale ed buona la soddisfazione dimostratami dai ragazzi in relazione al lavoro svolto Argomenti come la conoscenza e lorganizzazione delle discipline sportive piugrave comuni hanno decisamente incontrato maggiore interesse e disponibilitagrave da parte degli studenti che attraverso questi giochi hanno migliorato i rapporti di relazione con gli altri e con lambiente mettendo in risalto numerosi aspetti della personalitagrave altrimenti nascosti o forzatamente disciplinati Tutti gli alunni sono riusciti ad incrementare il loro bagaglio psicomotorio dimostrando una sufficiente conoscenza e competenza della cultura motoria e sportiva La classe ha mostrato interesse ed impegno anche nella trattazione sporadica di argomenti teorici scaturiti da situazioni pratiche durante le lezioni
Un gruppo di alunni si egrave distinto per partecipazione impegno curiositagrave intellettuale e capacitagrave ottenendo risultati lusinghieri stimolando il sottoscritto ad approfondire ed ampliare gli argomenti trattati
ALL 01 PROGRAMMA SVOLTO
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 36 81
ALLEGATO 01
PROGRAMMA SVOLTO
CLASSE SEZ 5 BB ANNO SCOLASTICO 2014 2015
DOCENTE Piastrellini Sabrina MATERIA Ed Fisica
PROGRAMMA SVOLTO riportare il riferimento alla programmazione modulare come da Mod08 ldquoPiano di Lavoro del Docenterdquo presentato ad inizio as e specificare quali moduli trattati in forma completa quali trattati solo per cenni e quali omessi dalla trattazione
MODULI UNITA DIDATTICHE
Grado di approfondimento completo cenni omesso
Modulo 1 POTENZIAMENTO FISIOLOGICO
- Miglioramento della resistenza - Miglioramento della velocitagrave - Miglioramento della mobilitagrave articolare - Rafforzamento della potenza muscolare ( forza) - Coordinazione - Affinamento dellrsquoequilibrio posturale e dinamico
COMPLETO
Modulo 2 RIELABORAZIONE SCHEMI MOTORI
- ricerca di situazioni nelle quali si realizzano fattori non abituali del corpo nello spazio quali capovolte atteggiamenti variati in fase di volosalti andature es specifici statici e dinamici
COMPLETO
Modulo 3 CONSOLIDAMENTO DEL CARATTERE SVILUPPO DELLA SOCIALITArsquo E SENSO CIVICO
1) conseguimento della consapevolezza dei propri mezzi 2) superamento delle paure immotivate 3) rispetto di regole predeterminate 4) assunzione dei ruoli 5) applicazione di schemi di gioco 6) affidamento dei compiti di arbitraggio 7) partecipazione a manifestazioni sportive studentesche e tornei interclasse
COMPLETO
Modulo 4 APPROFONDIMENTO TEORICO E PRATICO Di DIVERSE DISCIPLINE SPORTIVE
1) Conoscenza teorico-pratica attraverso attivitagrave di squadra del tipo propedeutico tradizionale competitivo non competitivo ecc 2) Conoscenza teorico-pratica attraverso attivitagrave individuali (con uso di grandi attrezzi piccoli di supporto e corpo libero percorsi e musica) 3) autonomia sportiva
CENNI
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 37 81
RELAZIONE FINALE DEL DOCENTE
Mod43 rev00
DOCENTE Ragaini Tiziana
MATERIA DI INSEGNAMENTO LINGUA E LETTERATURA ITALIANA
CLASSE SEZIONE 5 BB
ANNO SCOLASTICO 2014 2015
TESTO IN ADOZIONE ldquoDal testo al mondordquo Vol II ndash III di Magri-Vittorini
ALTRI STRUMENTI Fotocopie
MONTE ORE ANNUO Teorico 132 Effettivo 112
PRINCIPALI OBIETTIVI DISCIPLINARI
Analisi e contestualizzazione dei testi Capacitagrave di condurre una lettura critica del testo Padronanza linguistica nella produzione sia scritta che orale Problematizzazione delle conoscenze
METODOLOGIA DIDATTICA
Lezione frontale e guidata Discussione partecipata Elaborazione di schemi e mappe concettuali
TIPOLOGIA DI VERIFICHE
Prove scritte sulle tipologie drsquoesame con riferimento particolare al saggio breve Testi effettuati anche a casa Verifiche orali
LIVELLO DI INGRESSO GRADO DI CONSEGUIMENTO OBIETTIVI
DA PARTE DEGLI ALUNNI
INSUFF MEDIOCRE 40 PARZIALMENTE 30
SUFF DISCR 30 MEDIAMENTE 40
BUONO OTTIMO 30 PIENAMENTE 30
Osservazioni
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ALL 01 PROGRAMMA SVOLTO
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 38 81
ALLEGATO 01
PROGRAMMA SVOLTO
CLASSE SEZ 5 BB ANNO SCOLASTICO 2014 2015
DOCENTE Ragaini Tiziana MATERIA LINGUA E LETTERATURA ITALIANA
PROGRAMMA SVOLTO riportare il riferimento alla programmazione modulare come da Mod08 ldquoPiano di Lavoro del Docenterdquo presentato ad inizio as e specificare quali moduli trattati in forma completa quali trattati solo per cenni e quali omessi dalla trattazione
MODULI UNITA DIDATTICHE
Grado di approfondimento completo cenni omesso
Naturalismo e Verismo Il Positivismo e il suo influsso nella letteratura con riferimento a Darwin e Compte Il Naturalismo francese e il romanzo sperimentale E Zola ldquoLa prefazionerdquo a ldquoLa fortuna dei Rougonrdquo ndash ldquo Casa Lorilleuxrdquo La nascita del Verismo italiano caratteri generali G Verga la poetica e le opere ldquoRosso Malpelordquo ndash Da ldquoI Malavogliardquo la prefazione ndash ldquoLa famiglia Toscanordquo ndash ldquoNtoni si ribellardquo ndash ldquoNtoni tradisce lrsquoideale dellrsquoostricardquo ldquoLa robardquo
Completo
LrsquoEtagrave del Decadentismo Caratteri generali La crisi del Positivismo La nascita della psicoanalisi e la nuova cultura filosofica ndash la teoria del Superuomo secondo Nietsche Il Simbolismo Rimbaud ldquoIl poeta veggenterdquo ndash Baudelaire ldquoSpleenrdquo ndash ldquoLrsquoAlbatrordquo ndash ldquo Corrispondenzerdquo Giovanni Pascoli Vita poetica opere Da ldquoMyricaerdquo ldquoIl lampordquo- ldquoLavandarerdquo ndash ldquoNovembrerdquo- ldquoLrsquoassiuolordquo- ldquoX agostordquo Da ldquoI Canti di Castelvecchiordquo ldquoLa mia serardquo ndash ldquoIl gelsomino notturnordquo ndash ldquoNebbiardquo La poetica del ldquofanciullinordquo Gabriele DrsquoAnnunzio vita poetica opere LrsquoEstetismo il Panismo il Superomismo Da ldquoIl piacererdquo ldquoLa filosofia del dandyrdquo ndash ldquoIl verso egrave tuttordquo Da ldquoAlcyonerdquo ldquoLa sera fiesolanardquo ndash ldquoLa pioggia nel pinetordquo
Completo
Il Romanzo del Novecento
Luigi Pirandello vita poetica opere Da ldquoLrsquoUmorismordquo ldquoIl contrasto vita-formardquo ndash ldquoIl sentimento del contrariordquo ldquoIl fu Mattia Pascalrdquo trama dellrsquoopera e caratteri generali ndash I primi due capitoli le premesse ndash ldquoUna nuova identitagrave per Mattiardquo ndash ldquoAdriano Meis non esiste crolla la finzionerdquo ndash ldquoLa conclusionerdquo ldquoUno nessuno e centomilardquo trama ndash la conclusione del romanzo ldquoIl treno ha fischiatordquo Italo Svevo vita poetica opere La figura dellrsquoinetto in ldquoUna vitardquo ndash ldquoSenilitagraverdquo Da ldquoLa coscienza di Zenordquo ldquoLa doppia introduzione la Prefazione e il Preambolordquo ndash ldquoIl vizio del fumordquo ndash ldquoLo schiaffo del padre morenterdquo ndash ldquoLa conclusione del romanzordquo
La Poesia del Novecento
Il Futurismo ndash F T Marinetti ldquoIl Manifesto del Futurismordquo- ldquoIl Manifesto tecnico della letteratura futuristardquo- ldquoBombardamentordquo da ldquoZang Tumb Tumb Adrianopolirdquo LrsquoErmetismo G Ungaretti la poetica ldquoAllegria di naufragirdquo ndash ldquoVegliardquo ndash ldquoFratellirdquo ndash ldquoSoldatirdquo ndash ldquoSan Martino del Carsordquo ndash ldquoMattinardquo S Quasimodo ldquoEd egrave subito serardquo ndash ldquoAlle fronde dei salici E Montale la poetica Da ldquoOssi di Seppiardquo ldquoNon chiederci la parolardquo ndash ldquoSpesso il male di vivererdquo
Completo
Testimonianza e Neorealismo
Cenni al Neorealismo di Primo Levi Da ldquoSe questo egrave un uomordquo ldquoNellrsquoinferno di Auschwitzrdquo
Cenni
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 39 81
RELAZIONE FINALE DEL DOCENTE
Mod43 rev00
DOCENTE Ragaini Tiziana
MATERIA DI INSEGNAMENTO STORIA CITTADINANZA E COSTITUZIONE
CLASSE SEZIONE 5 BB
ANNO SCOLASTICO 2014 2015
TESTO IN ADOZIONE ldquoOrizzonti dellrsquouomordquo Vol II e III di Onnis-Crippa
ALTRI STRUMENTI Fotocopie
MONTE ORE ANNUO Teorico 66 Effettivo 63
PRINCIPALI OBIETTIVI DISCIPLINARI
Conoscere e definire un problema storico con efficace rigore terminologico Saper analizzare ogni evento storico per genesi fattori e momenti epocali con opportune inferenze Saper operare collegamenti tra gli eventi storici e la dimensione culturale
METODOLOGIA DIDATTICA
Lezione frontale e dialogata letture lavori di approfondimento individuale
TIPOLOGIA DI VERIFICHE
Interrogazione dialogata Interventi brevi dal posto spontanei o richiesti Prove scritte
LIVELLO DI INGRESSO GRADO DI CONSEGUIMENTO OBIETTIVI
DA PARTE DEGLI ALUNNI
INSUFF MEDIOCRE 40 PARZIALMENTE 30
SUFF DISCR 30 MEDIAMENTE 40
BUONO OTTIMO 30 PIENAMENTE 30
Osservazioni
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ALL 01 PROGRAMMA SVOLTO
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 40 81
ALLEGATO 01
PROGRAMMA SVOLTO
CLASSE SEZ 5 BB ANNO SCOLASTICO 2014 2015
DOCENTE Ragaini Tiziana MATERIA STORIA CITTADINANZA E COSTITUZIONE
PROGRAMMA SVOLTO riportare il riferimento alla programmazione modulare come da Mod08 ldquoPiano di Lavoro del Docenterdquo presentato ad inizio as e specificare quali moduli trattati in forma completa quali trattati solo per cenni e quali omessi dalla trattazione
MODULI UNITA DIDATTICHE
Grado di approfondimento completo cenni omesso
I nuovi processi mondiali nella seconda metagrave dellrsquoOttocento
La seconda Rivoluzione industriale Caratteri generali LrsquoItalia dopo il processo di unificazione nazionale i problemi della nuova Italia unita 1861 ndash 1876 I governi della Destra 1876 - 1900 I governi della Sinistra Depretis ndash Lrsquoetagrave di Crispi e la crisi di fine secolo ndash Lrsquoetagrave Giolittiana
Completo
La Grande Guerra Le cause del conflitto ndash La prima e la seconda fase della guerra ndash I trattati di pace ndash Il primo dopoguerra
Completo
I Totalitarismi e la Seconda Guerra Mondiale
Il Fascismo in Italia Le origini e lrsquoascesa del Fascismo ndash La presa del potere ndash La costruzione della dittatura ndash Gli anni del consenso ndash I Patti Lateranensi ndash La politica estera ndash La politica economica del Fascismo Il Nazismo I conflitti nazionali e i tentativi rivoluzionari nel primo dopoguerra in Germania Lrsquoaffermazione e lrsquoascesa del Nazismo ndash ldquoProgramma e Ideologiardquo di Hitler ndash ldquoLrsquoOrdine Nuovordquo e ldquoLo Spazio Vitalerdquo LrsquoEuropa e il mondo tra le due guerre La crisi del rsquo29 Gli Stati Uniti dagli ldquoAnni Ruggentirdquo al ldquoNew Dealrdquo La Seconda Guerra Mondiale La catastrofe dellrsquoEuropa Le cause del secondo conflitto mondiale Le varie fasi del conflitto La guerra ldquoparallelardquo dellrsquoItalia ndash La Resistenza e la ldquoLiberazionerdquo
Completo
La cittadinanza democratica
Omesso
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 41 81
Parte QUARTA
CRITERI DI VALUTAZIONE
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 42 81
Istituto drsquoIstruzione Superiore ldquoA Einstein - A Nebbiardquo LORETO PRIMA PROVA
Esame di STATO 2014 2015
Commissione AN----------
CANDIDATO
Tipologia A B1 B2 C D
INDICATORI DESCRITTORI VALUTAZIONE PESO PUNTEGGIO
GREZZO
POSSESSO DELLE CONOSCENZE RELATIVE ALLrsquoARGOMENTO ED AL QUADRO DI RIFERIMENTO
Qualitagrave e quantitagrave delle informazioni relative allrsquoargomento e sua contestualizzazione Pertinenza dellrsquoinformazione utilizzata
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
4
CORRETTEZZA E PROPRIETArsquo NELLrsquoUSO DELLA LINGUA
Con riferimento specifico alla tipologia selta
- correttezza ortografica e morfo-sintattica
- proprietagrave e ricchezza lessicale - ricchezza e varietagrave dello stile
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
3
ATTITUDINI ALLO SVILUPPO CRITICO DELLE QUESTIONI PROPOSTE E ALLA COSTRUZIONE DI UN DISCORSO ORGANICO
Individuazione del nucleo delle tematiche proposte Pertinenza delle argomentazioni e valutazioni personali a sostegno della tesi addotte Rielaborazione critica dei contenuti Coesione e compiutezza della trattazione
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
2
CONOSCENZE E COMPETENZE IDONEE AD INDIVIDUARE LA NATURA DEL TESTO E DELLE SUE STRUTTURE FORMALI Tipologia A
ANALISI DEL TESTO
Comprensione ed interpretazione del testo proposto Possesso ed utilizzazione degli strumenti di decodifica
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
3
CAPACITArsquo DI COMPRENDERE E UTILIZZARE I MATERIALI FORNITI NEL RSIPETTO DELLA TIPOLOGIA PRESCELTA Tipologia B1
SAGGIO BREVE Tipologia B2
ARTICOLO DI GIORNALE
Utilizzazione del corredo documentario Strutturazione del testo finale tenendo presente le consegne (destinatari titolo limite di stesura ecc) Consequenzialitagrave della trattazione
CAPACITArsquo DI ORGANIZZARE LA TRATTAZIONE IN ASSENZA DI MATERIALI Tipologia C
TEMA ARGOMENTO STORICO Tipologia D
TEMA DI ORDINE GENERALE
Consequenzialitagrave della trattazione Riferimento alle fonti (soprattutto tipologia C) Apporto personale (soprattutto tipologia D)
PUNTEGGIO GREZZO
TOTALE ___ 60
VOTO ___ 15
I Commissari Il Presidente
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 43 81
PRIMA PROVA Per ottenere la sufficienza (voto 1015) egrave necessario conseguire il 50 del punteggio grezzo massimo Determinazione del VOTO dal Punteggio Grezzo assoluto
Determinazione del VOTO dal Punteggio Grezzo percentuale
V15 = ndash 634 middot PG2 + 2034 middot PG + 1
dove V15 Voto in quindicesimi PG Punteggio Grezzo percentuale conseguito dal candidato PG = (PG PGmax) middot 100
PG Punteggio Grezzo conseguito dal candidato PGmax Punteggio Grezzo massimo conseguibile
PR
IMA
PR
OV
A
Pu
nte
gg
io
Gre
zzo
P
un
teg
gio
Gre
zzo
VO
TO
0 0 1 1 2
2 3 2 4 7
5 8 3 7 12
8 13 4 11 18
12 19 5 14 23
15 24 6 18 29
19 30 7 21 35
22 36 8 25 42
26 43 9 29 49
30 50 10 34 56
35 57 11 38 64
39 65 12 44 73
45 74 13 49 82
50 83 14 56 93
57 94 15 60 100
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 44 81
Istituto drsquoIstruzione Superiore ldquoA Einstein - A Nebbiardquo LORETO
SECONDA PROVA SCIENZA E CULTURA
DELLrsquoALIMENTAZIONE
Esame di STATO 2014 2015
Commissione AN----------
CANDIDATO
INDICATORI DESCRITTORI VALUTAZIONE PESO
PUNTEGGIO GREZZO
DSA
1 CONOSCENZA SPECIFICA DELLA MATERIA (CONOSCENZE)
- Individuazione del nucleo delle tematiche proposte e comprensione del testo prodotto
- Conoscenze disciplinari pertinenti agli argomenti richiesti e al contesto
- Qualitagrave e ricchezza delle conoscenze specifiche
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
3 4
2 COMPETENZA NELLrsquoAPPLICAZIONE DEI CONCETTI ACQUISITI (COMPETENZE)
- Organicitagrave e compiutezza della trattazione
- Pertinenza delle argomentazioni e delle relazioni interdisciplinari
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
3 4
3 CAPACITArsquo LOGICHE E DI RIELABORAZIONE (ABILITArsquo)
- Individuazione della relazione causa-effetto
- Consequenzialitagrave della trattazione degli argomenti
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
2 2
4 CHIAREZZA E CORRETTEZZA ESPOSITIVA USO DELLA TERMINOLOGIA SPECIFICA
- Uso di un lessico appropriato e specifico
- Correttezza ortografica e morfosintattica
- Costrutto scorrevole
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
2 -
PUNTEGGIO GREZZO
TOTALE ___ 50
VOTO ___ 15
I Commissari Il Presidente
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 45 81
SECONDA PROVA SCIENZA E CULTURA DELLrsquoALIMENTAZIONE
Per ottenere la sufficienza (voto 1015) egrave necessario conseguire il 50 del punteggio grezzo massimo Determinazione del VOTO dal Punteggio Grezzo assoluto
Determinazione del VOTO dal Punteggio Grezzo percentuale
V15 = ndash 634 middot PG2 + 2034 middot PG + 1
dove V15 Voto in quindicesimi PG Punteggio Grezzo percentuale conseguito dal candidato PG = (PG PGmax) middot 100
PG Punteggio Grezzo conseguito dal candidato PGmax Punteggio Grezzo massimo conseguibile
SE
CO
ND
A P
RO
VA
Pu
nte
gg
io
Gre
zzo
P
un
teg
gio
Gre
zzo
VO
TO
0 0 1 1 2
2 3 2 3 7
4 8 3 6 12
7 13 4 8 18
9 19 5 11 23
12 24 6 14 29
15 30 7 17 35
18 36 8 20 42
21 43 9 24 49
25 50 10 27 56
28 57 11 31 64
32 65 12 36 73
37 74 13 41 82
42 83 14 46 93
47 94 15 50 100
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 46 81
MATERIA LINGUA INGLESE DIRITTO E TECN AMMVE STRUTTURA RICETTIVA
LABSERVIZI ENO SETTORE SALA E VENDITA
MATEMATICA
Quesito 1 2 3 1 2 3 1 2 3 1 2 3
PG quesito
___ 5 ___ 5 ___ 5 ___ 5 ___ 5 ___ 5 ___ 5 ___ 5 ___ 5 ___ 5 ___ 5 ___ 5
PG materia ___ 15 ___ 15 ___ 15 ___ 15
PG totale
___ 60
VOTO ___ 15
Istituto drsquoIstruzione Superiore ldquoA Einstein - A Nebbiardquo LORETO TERZA PROVA
Esame di STATO 2014 2015
Commissione AN----------
TE
RZ
A P
RO
VA
Tip
olo
gia
b
Pu
nte
gg
io
Gre
zzo
P
un
teg
gio
Gre
zzo
VO
TO
0 0 1 1 2
2 3 2 4 7
5 8 3 7 12
8 13 4 11 18
12 19 5 14 23
15 24 6 18 29
19 30 7 21 35
22 36 8 25 42
26 43 9 29 49
30 50 10 34 56
35 57 11 38 64
39 65 12 44 73
45 74 13 49 82
50 83 14 56 93
57 94 15 60 100 I Commissari Il Presidente
Candidato
Tip
olo
gia
b
Qu
esit
o
a r
isp
os
ta
sin
go
la
Risposta PG quesito
nulla 0
gravemente insufficiente 1
insufficiente 2
sufficiente 3
Discretabuona 4
Buonaottima 5
Per ottenere la sufficienza (voto 1015)
egrave necessario conseguire il 50 del punteggio grezzo massimo
Numero quesiti a risposta singola (da 10 a 15) 12
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Istituto drsquoIstruzione Superiore ldquoA Einstein - A Nebbiardquo LORETO COLLOQUIO
Esame di STATO 2014 2015
Commissione AN----------
CANDIDATO
INDICATORI VALUTAZIONE PESO PUNTEGGIO
GREZZO
Indicatore 1 PADRONANZA della LINGUA e PROPRIETArsquo DI LINGUAGGIO disciplinare
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
4
Indicatore 2 CONOSCENZA specifica degli ARGOMENTI richiesti
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
8
Indicatore 3 CAPACITArsquo DI UTILIZZARE LE CONOSCENZE acquisite e di COLLEGARLE anche in forma interdisciplinare
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
5
Indicatore 4 CAPACITArsquo DI DISCUSSIONE e APPROFONDIMENTO dei diversi argomenti con punti di originalitagrave
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
3
PUNTEGGIO GREZZO
TOTALE ___ 100
VOTO ___ 30
I Commissari Il Presidente
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 48 81
COLLOQUIO Per ottenere la sufficienza (voto 2030) egrave necessario conseguire il 50 del Punteggio Grezzo massimo Determinazione del VOTO dal Punteggio Grezzo assoluto
Determinazione del VOTO dal Punteggio Grezzo percentuale
V30 = ndash 1685 middot PG2 + 4585 middot PG + 1
dove V30 Voto in trentesimi PG Punteggio Grezzo percentuale conseguito dal candidato PG = (PG PGmax) middot 100
PG Punteggio Grezzo conseguito dal candidato PGmax Punteggio Grezzo massimo conseguibile
CO
LL
OQ
UIO
Pu
nte
gg
io
Gre
zzo
P
un
teg
gio
Gre
zzo
VO
TO
0 0 1 1 1
2 2 2 3 3
4 4 3 5 5
6 6 4 7 7
8 8 5 10 10
11 11 6 12 12
13 13 7 15 15
16 16 8 17 17
18 18 9 20 20
21 21 10 22 22
23 23 11 25 25
26 26 12 27 27
28 28 13 30 30
31 31 14 33 33
34 34 15 36 36
37 37 16 39 39
40 40 17 42 42
43 43 18 45 45
46 46 19 49 49
50 50 20 52 52
53 53 21 56 56
57 57 22 60 60
61 61 23 64 64
65 65 24 68 68
69 69 25 73 73
74 74 26 77 77
78 78 27 83 83
84 84 28 89 89
90 90 29 96 96
97 97 30 100 100
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 49 81
Criteri di attribuzione dei CREDITI
Decreto Ministeriale n 99 del 16 dicembre 2009 Criteri per lrsquoattribuzione della lode nei corsi di studio di istruzione secondaria superiore e
tabelle di attribuzione del credito scolastico
Elementi valutativi per lrsquoattribuzione del credito scolastico
1 Media dei voti compreso il voto di comportamento
2 Assiduitagrave della frequenza scolastica interesse ed impegno nel dialogo educativo
3 Partecipazione ad attivitagrave complementari ed integrative svolte in ambito scolastico
4 Eventuali crediti formativi acquisiti in ambito extrascolastico
Modalitagrave di assegnazione del credito scolastico
Tabella A con nota annessa ndash Decreto Ministeriale n 992009
Decreto Ministeriale 24 febbraio 2000 n 49
Esperienze valide per lrsquoacquisizione del credito formativo
Attivitagrave sportive
Attivitagrave lavorative e di formazione professionale
Attivitagrave a favore del volontariato dellrsquoambiente della solidarietagrave della
cooperazione
Attivitagrave culturali artistiche e ricreative
Criteri di valutazione del credito formativo
1 Coerenza con gli obiettivi educativi e formativi del tipo di studi seguito
2 Rilevanza qualitativa delle esperienze (anche in relazione alla formazione
personale civile sociale dei candidati)
3 Debita e completa documentazione dei titoli posseduti
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 50 81
Parte QUINTA
ALLEGATI
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 51 81
Simulazioni della TERZA PROVA
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 52 81
Esame di Stato 2015
Commissione
Profssa Mengascini Roberta Prof Ciani Mario Profssa Rondina Monica Prof Bonanno Renato
Sede Aula Magna ITC
TERZA PROVA
23 febbraio 2015
Classe 5 BB CANDIDATO
Cognome Nome
Tipologia della prova A trattazione sintetica degli argomenti n 3 per ciascuna disciplina
Discipline - LINGUA INGLESE
- DIRITTO E TECN AMMVE - LAB ENO SETTORE SALA E VENDITA - MATEMATICA
Tempo di esecuzione 180 minuti
Ersquo consentito lrsquouso di
- dizionario bilingue - calcolatrice (non programmabile)
ISTITUTO DrsquoISTRUZIONE SUPERIORE
ldquoAlbert Einstein - Antonio Nebbiardquo
Certificazione di Qualitagrave UNI EN ISO 90012008
Member of the Association
of European Hotel
and Tourism Schools
Via Abruzzo sn 60025 LORETO (AN)
telefono 071 7507611 fax 071 7507660
internet wwweinstein-nebbiagovit email anis00800xistruzioneit pec anis00800xpecistruzioneit
Codice Istituto ANIS00800X Codice Fiscale 80011310424
ISTITUTO TECNICO Settore ECONOMICO
AMMINISTRAZIONE FINANZA E MARKETING TURISMO
ISTITUTO PROFESSIONALE Settore SERVIZI
SERVIZI PER LrsquoENOGASTRONOMIA E LrsquoOSPITALITArsquo ALBERGHIERA SERVIZI COMMERCIALI
SIM
UL
AZ
IO
NE
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 53 81
LINGUA INGLESE
1 Write about the origin of Nouvelle Cuisine and its most important aspects 5
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
2 Comment on this statement ldquoFood is an extremely important component of
Japanese culturerdquo 5
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 54 81
3 Describe the influence of one of the following religions Islam Judaism and Hinduismon the eating habits of its believers 5
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 55 81
DIRITTO E TECNICHE AMMINISTRATIVE DELLA STRUTTURA RICETTIVA
1 Nei confronti della crisi economica ci possono essere tre atteggiamenti diversi keynesiano liberista decrescita felice Spiegane brevemente le caratteristiche 5
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
2 Spiega cosa si intende per business idea e quali requisiti bisogna avere per essere
un buon imprenditore 5
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 56 81
3 Cosa si intende per quota di mercato
Fai un esempio anche numerico 5
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 57 81
LABORATORIO DI SERVIZI ENOGASTRONOMICI
SETTORE SALA E VENDITE
1 Che cosa si intende per Vinificazione con macerazione carbonica 5
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
2 Descrivi in che cosa consiste e a che cosa serve il ldquodeacutegorgementrdquo 5
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 58 81
3 Quali sono le differenze tra uno Champagne ed uno Spumante metodo classico 5
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 59 81
MATEMATICA
1
Della seguente funzione 2
32)(
2
xx
xxf
determinare
il campo di esistenza
gli intervalli di positivitagrave
e negativitagrave
le intersezioni del suo grafico
con gli assi cartesiani
5
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 60 81
2
Determinare lrsquoequazione della retta tangente alla curva
di equazione 42 xy
nel punto di ascissa 10 x
5
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 61 81
3
Ricercare gli asintoti della seguente funzione razionale frazionaria
5
45)(
2
x
xxxf
5
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 62 81
Esame di Stato 2015
Commissione Profssa Mengascini Roberta Prof Piaggesi Paolo Profssa Bizzarri Cristina Profssa Masullo Lucia Prof ssa Ragaini Tiziana
Sede Aula Magna ITC
TERZA PROVA
23 marzo 2015
Classe 5 BB CANDIDATO
Cognome Nome
Tipologia della prova A trattazione sintetica degli argomenti n 3 per ciascuna disciplina
Discipline - LINGUA SPAGNOLOFRANCESE
- STORIA - LAB ENO SETTORE SALA E VENDITA - LAB ENO SETTORE CUCINA
Tempo di esecuzione 180 minuti
Ersquo consentito lrsquouso di
- dizionario bilingue - calcolatrice (non programmabile)
ISTITUTO DrsquoISTRUZIONE SUPERIORE
ldquoAlbert Einstein - Antonio Nebbiardquo
Certificazione di Qualitagrave UNI EN ISO 90012008
Member of the Association
of European Hotel
and Tourism Schools
Via Abruzzo sn 60025 LORETO (AN)
telefono 071 7507611 fax 071 7507660
internet wwweinstein-nebbiagovit email anis00800xistruzioneit pec anis00800xpecistruzioneit
Codice Istituto ANIS00800X Codice Fiscale 80011310424
ISTITUTO TECNICO Settore ECONOMICO
AMMINISTRAZIONE FINANZA E MARKETING TURISMO
ISTITUTO PROFESSIONALE Settore SERVIZI
SERVIZI PER LrsquoENOGASTRONOMIA E LrsquoOSPITALITArsquo ALBERGHIERA SERVIZI COMMERCIALI
SIM
UL
AZ
IO
NE
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 63 81
LINGUA SPAGNOLA
1 iquest CUAacuteLES SON LOS PRINCIPALES TIPOS DE SERVICIO QUE SE CONOCEN A NIVEL MUNDIAL
5
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
2 ADEMAacuteS DE ELEGIR EL VINO ADECUADO PARA CADA COMIDAES NECESARIO SEGUIR ALGUNAS REGLAS HABLAME DEL SERVICIO DEL VINO EN LA MESA
5
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 64 81
3 iquestQUEacute TIPOS DE HELADOS CONOCES 5
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 65 81
LINGUA FRANCESE
1 Parle des vins franccedilais et de leurs appellations 5
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
2 Quelles sont les principales caracteacuteristiques du champagne 5
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 66 81
3 Parle des deux grandes familles des apeacuteritifs 5
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 67 81
LAB ENO SETTORE SALA E VENDITA
1 Spiega la differenza tra uno Smoothies e un Centrifugato e percheacute negli ultimi anni sono bevande ldquodi tendenzardquo 5
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
2 Spiega come siamo arrivati nellrsquoera dellrsquoenogastronomia 5
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 68 81
3 A cosa serve la Degustazione chi la effettua e in quante fasi principali viene suddivisa 5
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 69 81
LAB ENO SETTORE CUCINA
1 CHE COSA SONO I TOP RESTAURANT(RISTORANTI GOURMET) 5
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
2 PARLAMI DEL LEGAME DIFFERITO NELLA RISTORAZIONE COLLETTIVA 5
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 70 81
3 QUALI SONO LE REGOLE DA SEGUIRE PER LA COMPILAZIONE DI UN MENU NELLA RISTORAZIONE COMMERCIALE 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 71 81
STORIA
1 illustra le cause della Prima guerra mondiale 5
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2 Puntualizza le diverse posizioni che nel 1914 dividevano Interventisti e Neutralisti in Italia 5
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3 Delinea le tappe fondamentali che hanno portato allavvento del Fascismo 5
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Esame di Stato 2015
Commissione Profssa Mengascini Roberta Profssa Rondina Monica Prof Bonanno Renato Prof Ciani Mario
Sede Aula Magna ITC
TERZA PROVA
20 Aprile 2015
Classe 5 BB CANDIDATO
Cognome Nome
Tipologia della prova A trattazione sintetica degli argomenti n 3 per ciascuna disciplina
Discipline - LINGUA INGLESE
- DIRITTO E TECN AMMVE -LAB ENO SETTORE SALA E VENDITA - MATEMATICA
Tempo di esecuzione 180 minuti
Ersquo consentito lrsquouso di
- dizionario bilingue - calcolatrice (non programmabile)
ISTITUTO DrsquoISTRUZIONE SUPERIORE
ldquoAlbert Einstein - Antonio Nebbiardquo
Certificazione di Qualitagrave UNI EN ISO 90012008
Member of the Association
of European Hotel
and Tourism Schools
Via Abruzzo sn 60025 LORETO (AN)
telefono 071 7507611 fax 071 7507660
internet wwweinstein-nebbiagovit email anis00800xistruzioneit pec anis00800xpecistruzioneit
Codice Istituto ANIS00800X Codice Fiscale 80011310424
ISTITUTO TECNICO Settore ECONOMICO
AMMINISTRAZIONE FINANZA E MARKETING TURISMO
ISTITUTO PROFESSIONALE Settore SERVIZI
SERVIZI PER LrsquoENOGASTRONOMIA E LrsquoOSPITALITArsquo ALBERGHIERA SERVIZI COMMERCIALI
SIM
UL
AZ
IO
NE
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LINGUA INGLESE
1 Describe the layout and the origin of The Food Guide Pyramid 5
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2 Explain the different phases of the Dukan Diet and the reason why this diet is very controversial 5
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3 Write about the inspiring ideas of the Macrobiotic Diet 5
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DIRITTO E TECNICHE AMMINISTRATIVE DELLE STRUTTURE RICETTIVE
1 Due importanti fasi della pianificazione sono lrsquoanalisi interna e
lrsquoanalisi esterna Spiega di cosa si tratta anche con esempi 5
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2 Dopo aver chiarito cosa si intende per scostamento e per report effettua questo calcolo
dello scostamento dei ricavi e dai le dovute spiegazioniVALORI DI BUDGET pax 800
prezzo di vendita unitario 15euro VALORI EFFETTIVI pax 630 prezzo di vendita unitario 16euro 5
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3 Super Mario Draghi ha iniziato a sparare il suo lsquobazookarsquo (Quantitative Easing) Spiega le
caratteristiche e finalitagrave della manovra 5
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LAB ENO SETTORE SALA E VENDITA
1 Descrivi 6 regole fondamentali per la buona riuscita di una degustazione 5
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2 Descrivi come si esegue un esame visivo e quali sono le fasi da sviluppare 5
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3 Elenca almeno 5 principali vitigni bianchi e 5 vitigni rossi della regione Marche (Nome e
Zona di produzione) 5
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MATEMATICA
1 Determinare in quali intervalli il grafico della funzione
Volge la concavitagrave verso lrsquoalto e in quali verso il basso 5
2 Individuare i punti di massimo minimo e flessi della seguente funzione
5
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3 Risolvere lrsquointegrale della seguente funzione razionale
5
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 33 81
5 INTEGRALI INDEFINITI
51
Primitive di una funzione
Metodo di scomposizione
Integrazioni immediate
Cenni
6 INTEGRALI DEFINITI
61
Calcolo delle aree di figure piane
Calcolo di volumi di solidi
Cenni
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 34 81
RELAZIONE FINALE DEL DOCENTE
Mod43 rev00
DOCENTE PIASTRELLINI SABRINA
MATERIA DI INSEGNAMENTO EDFISICA
CLASSE SEZIONE 5 Bb
ANNO SCOLASTICO 2014 2015
TESTO IN ADOZIONE
ALTRI STRUMENTI Materiale audiovisivo dellrsquoinsegnante
MONTE ORE ANNUO Teorico 54 Effettivo 48
PRINCIPALI OBIETTIVI DISCIPLINARI
Migliorare le abilitagrave motorie rispetto alla situazione di partenza schemi motori capacitagrave coordinative e condizionali
Migliorare le qualitagrave fisiche organizzate sulla teoria dellrsquoallenamento
Prendere coscienza della corporeitagrave in vari ambienti
Abitudine allo sport come stile di vita
Proposte di attivitagrave sportive per favorire situazioni di confronto agonistico
METODOLOGIA DIDATTICA
Dopo aver valutato il livello degli studenti sono stati individuati i metodi specifici ed i piugrave utili per arrivare a realizzare i suddetti obbiettivi La maggior parte dei contenuti del programma di educazione fisica egrave stata proposta privilegiando i metodi globale induttivo scoperta guidata assegnazione dei compiti misto e problem-solving in modo da stimolare la consapevolezza nei processi di apprendimento e di favorire lo sviluppo delle capacitagrave di anticipazione e di scelta Nellutilizzazione dei mezzi grande spazio egrave stato dato alluso della palla poicheacute ritengo che sia un valido stimolo per la motivazione allapprendimento Esercizi giochi percorsi circuiti a corpo libero circuiti con lausilio dei piccoli e dei grandi attrezzi prove multiple situazioni tecniche e tattiche dei vari giochi-sport trattazione e spiegazione teorica di situazioni incontrate durante le lezioni pratiche Metodi Globale induttivo libera esplorazione scoperta guidata problem-solving Analitico deduttivo assegnazione dei compiti prescrittivo misto frontale e risposte a quesiti degli alunni
TIPOLOGIA DI VERIFICHE
Tenendo presente che il primo parametro criteriale in educazione fisica egrave quello coordinativo e che per esso egrave necessario riferirsi ad un modello ideale (maestria nellabilitagrave) e valutare di quanto la prestazione effettivamente fornita si discosta da esso che egrave molto piugrave facile valutare il criterio condizionale poicheacute forza velocitagrave resistenza e mobilitagrave sono valutabili abbastanza oggettivamente attraverso test motori la valutazione egrave avvenuta tramite criteri sia descrittivi sia basati sullosservazione del comportamento individuale e di gruppo sia tramite test motori per la parte pratica ma sempre con obiettivi formativi e stimolanti per ulteriori progressi
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 35 81
LIVELLO DI INGRESSO GRADO DI CONSEGUIMENTO OBIETTIVI
DA PARTE DEGLI ALUNNI
INSUFF MEDIOCRE 10 PARZIALMENTE 25
SUFF DISCR 60 MEDIAMENTE 55
BUONO OTTIMO 30 PIENAMENTE 20
Osservazioni helliphellip La classe ha risposto in modo eccellente alle proposte ed ai metodi scelti Nessuna difficoltagrave riscontrata Discreto il risultato finale ed buona la soddisfazione dimostratami dai ragazzi in relazione al lavoro svolto Argomenti come la conoscenza e lorganizzazione delle discipline sportive piugrave comuni hanno decisamente incontrato maggiore interesse e disponibilitagrave da parte degli studenti che attraverso questi giochi hanno migliorato i rapporti di relazione con gli altri e con lambiente mettendo in risalto numerosi aspetti della personalitagrave altrimenti nascosti o forzatamente disciplinati Tutti gli alunni sono riusciti ad incrementare il loro bagaglio psicomotorio dimostrando una sufficiente conoscenza e competenza della cultura motoria e sportiva La classe ha mostrato interesse ed impegno anche nella trattazione sporadica di argomenti teorici scaturiti da situazioni pratiche durante le lezioni
Un gruppo di alunni si egrave distinto per partecipazione impegno curiositagrave intellettuale e capacitagrave ottenendo risultati lusinghieri stimolando il sottoscritto ad approfondire ed ampliare gli argomenti trattati
ALL 01 PROGRAMMA SVOLTO
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 36 81
ALLEGATO 01
PROGRAMMA SVOLTO
CLASSE SEZ 5 BB ANNO SCOLASTICO 2014 2015
DOCENTE Piastrellini Sabrina MATERIA Ed Fisica
PROGRAMMA SVOLTO riportare il riferimento alla programmazione modulare come da Mod08 ldquoPiano di Lavoro del Docenterdquo presentato ad inizio as e specificare quali moduli trattati in forma completa quali trattati solo per cenni e quali omessi dalla trattazione
MODULI UNITA DIDATTICHE
Grado di approfondimento completo cenni omesso
Modulo 1 POTENZIAMENTO FISIOLOGICO
- Miglioramento della resistenza - Miglioramento della velocitagrave - Miglioramento della mobilitagrave articolare - Rafforzamento della potenza muscolare ( forza) - Coordinazione - Affinamento dellrsquoequilibrio posturale e dinamico
COMPLETO
Modulo 2 RIELABORAZIONE SCHEMI MOTORI
- ricerca di situazioni nelle quali si realizzano fattori non abituali del corpo nello spazio quali capovolte atteggiamenti variati in fase di volosalti andature es specifici statici e dinamici
COMPLETO
Modulo 3 CONSOLIDAMENTO DEL CARATTERE SVILUPPO DELLA SOCIALITArsquo E SENSO CIVICO
1) conseguimento della consapevolezza dei propri mezzi 2) superamento delle paure immotivate 3) rispetto di regole predeterminate 4) assunzione dei ruoli 5) applicazione di schemi di gioco 6) affidamento dei compiti di arbitraggio 7) partecipazione a manifestazioni sportive studentesche e tornei interclasse
COMPLETO
Modulo 4 APPROFONDIMENTO TEORICO E PRATICO Di DIVERSE DISCIPLINE SPORTIVE
1) Conoscenza teorico-pratica attraverso attivitagrave di squadra del tipo propedeutico tradizionale competitivo non competitivo ecc 2) Conoscenza teorico-pratica attraverso attivitagrave individuali (con uso di grandi attrezzi piccoli di supporto e corpo libero percorsi e musica) 3) autonomia sportiva
CENNI
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 37 81
RELAZIONE FINALE DEL DOCENTE
Mod43 rev00
DOCENTE Ragaini Tiziana
MATERIA DI INSEGNAMENTO LINGUA E LETTERATURA ITALIANA
CLASSE SEZIONE 5 BB
ANNO SCOLASTICO 2014 2015
TESTO IN ADOZIONE ldquoDal testo al mondordquo Vol II ndash III di Magri-Vittorini
ALTRI STRUMENTI Fotocopie
MONTE ORE ANNUO Teorico 132 Effettivo 112
PRINCIPALI OBIETTIVI DISCIPLINARI
Analisi e contestualizzazione dei testi Capacitagrave di condurre una lettura critica del testo Padronanza linguistica nella produzione sia scritta che orale Problematizzazione delle conoscenze
METODOLOGIA DIDATTICA
Lezione frontale e guidata Discussione partecipata Elaborazione di schemi e mappe concettuali
TIPOLOGIA DI VERIFICHE
Prove scritte sulle tipologie drsquoesame con riferimento particolare al saggio breve Testi effettuati anche a casa Verifiche orali
LIVELLO DI INGRESSO GRADO DI CONSEGUIMENTO OBIETTIVI
DA PARTE DEGLI ALUNNI
INSUFF MEDIOCRE 40 PARZIALMENTE 30
SUFF DISCR 30 MEDIAMENTE 40
BUONO OTTIMO 30 PIENAMENTE 30
Osservazioni
hellip
ALL 01 PROGRAMMA SVOLTO
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 38 81
ALLEGATO 01
PROGRAMMA SVOLTO
CLASSE SEZ 5 BB ANNO SCOLASTICO 2014 2015
DOCENTE Ragaini Tiziana MATERIA LINGUA E LETTERATURA ITALIANA
PROGRAMMA SVOLTO riportare il riferimento alla programmazione modulare come da Mod08 ldquoPiano di Lavoro del Docenterdquo presentato ad inizio as e specificare quali moduli trattati in forma completa quali trattati solo per cenni e quali omessi dalla trattazione
MODULI UNITA DIDATTICHE
Grado di approfondimento completo cenni omesso
Naturalismo e Verismo Il Positivismo e il suo influsso nella letteratura con riferimento a Darwin e Compte Il Naturalismo francese e il romanzo sperimentale E Zola ldquoLa prefazionerdquo a ldquoLa fortuna dei Rougonrdquo ndash ldquo Casa Lorilleuxrdquo La nascita del Verismo italiano caratteri generali G Verga la poetica e le opere ldquoRosso Malpelordquo ndash Da ldquoI Malavogliardquo la prefazione ndash ldquoLa famiglia Toscanordquo ndash ldquoNtoni si ribellardquo ndash ldquoNtoni tradisce lrsquoideale dellrsquoostricardquo ldquoLa robardquo
Completo
LrsquoEtagrave del Decadentismo Caratteri generali La crisi del Positivismo La nascita della psicoanalisi e la nuova cultura filosofica ndash la teoria del Superuomo secondo Nietsche Il Simbolismo Rimbaud ldquoIl poeta veggenterdquo ndash Baudelaire ldquoSpleenrdquo ndash ldquoLrsquoAlbatrordquo ndash ldquo Corrispondenzerdquo Giovanni Pascoli Vita poetica opere Da ldquoMyricaerdquo ldquoIl lampordquo- ldquoLavandarerdquo ndash ldquoNovembrerdquo- ldquoLrsquoassiuolordquo- ldquoX agostordquo Da ldquoI Canti di Castelvecchiordquo ldquoLa mia serardquo ndash ldquoIl gelsomino notturnordquo ndash ldquoNebbiardquo La poetica del ldquofanciullinordquo Gabriele DrsquoAnnunzio vita poetica opere LrsquoEstetismo il Panismo il Superomismo Da ldquoIl piacererdquo ldquoLa filosofia del dandyrdquo ndash ldquoIl verso egrave tuttordquo Da ldquoAlcyonerdquo ldquoLa sera fiesolanardquo ndash ldquoLa pioggia nel pinetordquo
Completo
Il Romanzo del Novecento
Luigi Pirandello vita poetica opere Da ldquoLrsquoUmorismordquo ldquoIl contrasto vita-formardquo ndash ldquoIl sentimento del contrariordquo ldquoIl fu Mattia Pascalrdquo trama dellrsquoopera e caratteri generali ndash I primi due capitoli le premesse ndash ldquoUna nuova identitagrave per Mattiardquo ndash ldquoAdriano Meis non esiste crolla la finzionerdquo ndash ldquoLa conclusionerdquo ldquoUno nessuno e centomilardquo trama ndash la conclusione del romanzo ldquoIl treno ha fischiatordquo Italo Svevo vita poetica opere La figura dellrsquoinetto in ldquoUna vitardquo ndash ldquoSenilitagraverdquo Da ldquoLa coscienza di Zenordquo ldquoLa doppia introduzione la Prefazione e il Preambolordquo ndash ldquoIl vizio del fumordquo ndash ldquoLo schiaffo del padre morenterdquo ndash ldquoLa conclusione del romanzordquo
La Poesia del Novecento
Il Futurismo ndash F T Marinetti ldquoIl Manifesto del Futurismordquo- ldquoIl Manifesto tecnico della letteratura futuristardquo- ldquoBombardamentordquo da ldquoZang Tumb Tumb Adrianopolirdquo LrsquoErmetismo G Ungaretti la poetica ldquoAllegria di naufragirdquo ndash ldquoVegliardquo ndash ldquoFratellirdquo ndash ldquoSoldatirdquo ndash ldquoSan Martino del Carsordquo ndash ldquoMattinardquo S Quasimodo ldquoEd egrave subito serardquo ndash ldquoAlle fronde dei salici E Montale la poetica Da ldquoOssi di Seppiardquo ldquoNon chiederci la parolardquo ndash ldquoSpesso il male di vivererdquo
Completo
Testimonianza e Neorealismo
Cenni al Neorealismo di Primo Levi Da ldquoSe questo egrave un uomordquo ldquoNellrsquoinferno di Auschwitzrdquo
Cenni
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 39 81
RELAZIONE FINALE DEL DOCENTE
Mod43 rev00
DOCENTE Ragaini Tiziana
MATERIA DI INSEGNAMENTO STORIA CITTADINANZA E COSTITUZIONE
CLASSE SEZIONE 5 BB
ANNO SCOLASTICO 2014 2015
TESTO IN ADOZIONE ldquoOrizzonti dellrsquouomordquo Vol II e III di Onnis-Crippa
ALTRI STRUMENTI Fotocopie
MONTE ORE ANNUO Teorico 66 Effettivo 63
PRINCIPALI OBIETTIVI DISCIPLINARI
Conoscere e definire un problema storico con efficace rigore terminologico Saper analizzare ogni evento storico per genesi fattori e momenti epocali con opportune inferenze Saper operare collegamenti tra gli eventi storici e la dimensione culturale
METODOLOGIA DIDATTICA
Lezione frontale e dialogata letture lavori di approfondimento individuale
TIPOLOGIA DI VERIFICHE
Interrogazione dialogata Interventi brevi dal posto spontanei o richiesti Prove scritte
LIVELLO DI INGRESSO GRADO DI CONSEGUIMENTO OBIETTIVI
DA PARTE DEGLI ALUNNI
INSUFF MEDIOCRE 40 PARZIALMENTE 30
SUFF DISCR 30 MEDIAMENTE 40
BUONO OTTIMO 30 PIENAMENTE 30
Osservazioni
hellip
ALL 01 PROGRAMMA SVOLTO
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 40 81
ALLEGATO 01
PROGRAMMA SVOLTO
CLASSE SEZ 5 BB ANNO SCOLASTICO 2014 2015
DOCENTE Ragaini Tiziana MATERIA STORIA CITTADINANZA E COSTITUZIONE
PROGRAMMA SVOLTO riportare il riferimento alla programmazione modulare come da Mod08 ldquoPiano di Lavoro del Docenterdquo presentato ad inizio as e specificare quali moduli trattati in forma completa quali trattati solo per cenni e quali omessi dalla trattazione
MODULI UNITA DIDATTICHE
Grado di approfondimento completo cenni omesso
I nuovi processi mondiali nella seconda metagrave dellrsquoOttocento
La seconda Rivoluzione industriale Caratteri generali LrsquoItalia dopo il processo di unificazione nazionale i problemi della nuova Italia unita 1861 ndash 1876 I governi della Destra 1876 - 1900 I governi della Sinistra Depretis ndash Lrsquoetagrave di Crispi e la crisi di fine secolo ndash Lrsquoetagrave Giolittiana
Completo
La Grande Guerra Le cause del conflitto ndash La prima e la seconda fase della guerra ndash I trattati di pace ndash Il primo dopoguerra
Completo
I Totalitarismi e la Seconda Guerra Mondiale
Il Fascismo in Italia Le origini e lrsquoascesa del Fascismo ndash La presa del potere ndash La costruzione della dittatura ndash Gli anni del consenso ndash I Patti Lateranensi ndash La politica estera ndash La politica economica del Fascismo Il Nazismo I conflitti nazionali e i tentativi rivoluzionari nel primo dopoguerra in Germania Lrsquoaffermazione e lrsquoascesa del Nazismo ndash ldquoProgramma e Ideologiardquo di Hitler ndash ldquoLrsquoOrdine Nuovordquo e ldquoLo Spazio Vitalerdquo LrsquoEuropa e il mondo tra le due guerre La crisi del rsquo29 Gli Stati Uniti dagli ldquoAnni Ruggentirdquo al ldquoNew Dealrdquo La Seconda Guerra Mondiale La catastrofe dellrsquoEuropa Le cause del secondo conflitto mondiale Le varie fasi del conflitto La guerra ldquoparallelardquo dellrsquoItalia ndash La Resistenza e la ldquoLiberazionerdquo
Completo
La cittadinanza democratica
Omesso
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 41 81
Parte QUARTA
CRITERI DI VALUTAZIONE
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 42 81
Istituto drsquoIstruzione Superiore ldquoA Einstein - A Nebbiardquo LORETO PRIMA PROVA
Esame di STATO 2014 2015
Commissione AN----------
CANDIDATO
Tipologia A B1 B2 C D
INDICATORI DESCRITTORI VALUTAZIONE PESO PUNTEGGIO
GREZZO
POSSESSO DELLE CONOSCENZE RELATIVE ALLrsquoARGOMENTO ED AL QUADRO DI RIFERIMENTO
Qualitagrave e quantitagrave delle informazioni relative allrsquoargomento e sua contestualizzazione Pertinenza dellrsquoinformazione utilizzata
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
4
CORRETTEZZA E PROPRIETArsquo NELLrsquoUSO DELLA LINGUA
Con riferimento specifico alla tipologia selta
- correttezza ortografica e morfo-sintattica
- proprietagrave e ricchezza lessicale - ricchezza e varietagrave dello stile
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
3
ATTITUDINI ALLO SVILUPPO CRITICO DELLE QUESTIONI PROPOSTE E ALLA COSTRUZIONE DI UN DISCORSO ORGANICO
Individuazione del nucleo delle tematiche proposte Pertinenza delle argomentazioni e valutazioni personali a sostegno della tesi addotte Rielaborazione critica dei contenuti Coesione e compiutezza della trattazione
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
2
CONOSCENZE E COMPETENZE IDONEE AD INDIVIDUARE LA NATURA DEL TESTO E DELLE SUE STRUTTURE FORMALI Tipologia A
ANALISI DEL TESTO
Comprensione ed interpretazione del testo proposto Possesso ed utilizzazione degli strumenti di decodifica
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
3
CAPACITArsquo DI COMPRENDERE E UTILIZZARE I MATERIALI FORNITI NEL RSIPETTO DELLA TIPOLOGIA PRESCELTA Tipologia B1
SAGGIO BREVE Tipologia B2
ARTICOLO DI GIORNALE
Utilizzazione del corredo documentario Strutturazione del testo finale tenendo presente le consegne (destinatari titolo limite di stesura ecc) Consequenzialitagrave della trattazione
CAPACITArsquo DI ORGANIZZARE LA TRATTAZIONE IN ASSENZA DI MATERIALI Tipologia C
TEMA ARGOMENTO STORICO Tipologia D
TEMA DI ORDINE GENERALE
Consequenzialitagrave della trattazione Riferimento alle fonti (soprattutto tipologia C) Apporto personale (soprattutto tipologia D)
PUNTEGGIO GREZZO
TOTALE ___ 60
VOTO ___ 15
I Commissari Il Presidente
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 43 81
PRIMA PROVA Per ottenere la sufficienza (voto 1015) egrave necessario conseguire il 50 del punteggio grezzo massimo Determinazione del VOTO dal Punteggio Grezzo assoluto
Determinazione del VOTO dal Punteggio Grezzo percentuale
V15 = ndash 634 middot PG2 + 2034 middot PG + 1
dove V15 Voto in quindicesimi PG Punteggio Grezzo percentuale conseguito dal candidato PG = (PG PGmax) middot 100
PG Punteggio Grezzo conseguito dal candidato PGmax Punteggio Grezzo massimo conseguibile
PR
IMA
PR
OV
A
Pu
nte
gg
io
Gre
zzo
P
un
teg
gio
Gre
zzo
VO
TO
0 0 1 1 2
2 3 2 4 7
5 8 3 7 12
8 13 4 11 18
12 19 5 14 23
15 24 6 18 29
19 30 7 21 35
22 36 8 25 42
26 43 9 29 49
30 50 10 34 56
35 57 11 38 64
39 65 12 44 73
45 74 13 49 82
50 83 14 56 93
57 94 15 60 100
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 44 81
Istituto drsquoIstruzione Superiore ldquoA Einstein - A Nebbiardquo LORETO
SECONDA PROVA SCIENZA E CULTURA
DELLrsquoALIMENTAZIONE
Esame di STATO 2014 2015
Commissione AN----------
CANDIDATO
INDICATORI DESCRITTORI VALUTAZIONE PESO
PUNTEGGIO GREZZO
DSA
1 CONOSCENZA SPECIFICA DELLA MATERIA (CONOSCENZE)
- Individuazione del nucleo delle tematiche proposte e comprensione del testo prodotto
- Conoscenze disciplinari pertinenti agli argomenti richiesti e al contesto
- Qualitagrave e ricchezza delle conoscenze specifiche
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
3 4
2 COMPETENZA NELLrsquoAPPLICAZIONE DEI CONCETTI ACQUISITI (COMPETENZE)
- Organicitagrave e compiutezza della trattazione
- Pertinenza delle argomentazioni e delle relazioni interdisciplinari
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
3 4
3 CAPACITArsquo LOGICHE E DI RIELABORAZIONE (ABILITArsquo)
- Individuazione della relazione causa-effetto
- Consequenzialitagrave della trattazione degli argomenti
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
2 2
4 CHIAREZZA E CORRETTEZZA ESPOSITIVA USO DELLA TERMINOLOGIA SPECIFICA
- Uso di un lessico appropriato e specifico
- Correttezza ortografica e morfosintattica
- Costrutto scorrevole
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
2 -
PUNTEGGIO GREZZO
TOTALE ___ 50
VOTO ___ 15
I Commissari Il Presidente
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 45 81
SECONDA PROVA SCIENZA E CULTURA DELLrsquoALIMENTAZIONE
Per ottenere la sufficienza (voto 1015) egrave necessario conseguire il 50 del punteggio grezzo massimo Determinazione del VOTO dal Punteggio Grezzo assoluto
Determinazione del VOTO dal Punteggio Grezzo percentuale
V15 = ndash 634 middot PG2 + 2034 middot PG + 1
dove V15 Voto in quindicesimi PG Punteggio Grezzo percentuale conseguito dal candidato PG = (PG PGmax) middot 100
PG Punteggio Grezzo conseguito dal candidato PGmax Punteggio Grezzo massimo conseguibile
SE
CO
ND
A P
RO
VA
Pu
nte
gg
io
Gre
zzo
P
un
teg
gio
Gre
zzo
VO
TO
0 0 1 1 2
2 3 2 3 7
4 8 3 6 12
7 13 4 8 18
9 19 5 11 23
12 24 6 14 29
15 30 7 17 35
18 36 8 20 42
21 43 9 24 49
25 50 10 27 56
28 57 11 31 64
32 65 12 36 73
37 74 13 41 82
42 83 14 46 93
47 94 15 50 100
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 46 81
MATERIA LINGUA INGLESE DIRITTO E TECN AMMVE STRUTTURA RICETTIVA
LABSERVIZI ENO SETTORE SALA E VENDITA
MATEMATICA
Quesito 1 2 3 1 2 3 1 2 3 1 2 3
PG quesito
___ 5 ___ 5 ___ 5 ___ 5 ___ 5 ___ 5 ___ 5 ___ 5 ___ 5 ___ 5 ___ 5 ___ 5
PG materia ___ 15 ___ 15 ___ 15 ___ 15
PG totale
___ 60
VOTO ___ 15
Istituto drsquoIstruzione Superiore ldquoA Einstein - A Nebbiardquo LORETO TERZA PROVA
Esame di STATO 2014 2015
Commissione AN----------
TE
RZ
A P
RO
VA
Tip
olo
gia
b
Pu
nte
gg
io
Gre
zzo
P
un
teg
gio
Gre
zzo
VO
TO
0 0 1 1 2
2 3 2 4 7
5 8 3 7 12
8 13 4 11 18
12 19 5 14 23
15 24 6 18 29
19 30 7 21 35
22 36 8 25 42
26 43 9 29 49
30 50 10 34 56
35 57 11 38 64
39 65 12 44 73
45 74 13 49 82
50 83 14 56 93
57 94 15 60 100 I Commissari Il Presidente
Candidato
Tip
olo
gia
b
Qu
esit
o
a r
isp
os
ta
sin
go
la
Risposta PG quesito
nulla 0
gravemente insufficiente 1
insufficiente 2
sufficiente 3
Discretabuona 4
Buonaottima 5
Per ottenere la sufficienza (voto 1015)
egrave necessario conseguire il 50 del punteggio grezzo massimo
Numero quesiti a risposta singola (da 10 a 15) 12
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 47 81
Istituto drsquoIstruzione Superiore ldquoA Einstein - A Nebbiardquo LORETO COLLOQUIO
Esame di STATO 2014 2015
Commissione AN----------
CANDIDATO
INDICATORI VALUTAZIONE PESO PUNTEGGIO
GREZZO
Indicatore 1 PADRONANZA della LINGUA e PROPRIETArsquo DI LINGUAGGIO disciplinare
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
4
Indicatore 2 CONOSCENZA specifica degli ARGOMENTI richiesti
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
8
Indicatore 3 CAPACITArsquo DI UTILIZZARE LE CONOSCENZE acquisite e di COLLEGARLE anche in forma interdisciplinare
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
5
Indicatore 4 CAPACITArsquo DI DISCUSSIONE e APPROFONDIMENTO dei diversi argomenti con punti di originalitagrave
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
3
PUNTEGGIO GREZZO
TOTALE ___ 100
VOTO ___ 30
I Commissari Il Presidente
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 48 81
COLLOQUIO Per ottenere la sufficienza (voto 2030) egrave necessario conseguire il 50 del Punteggio Grezzo massimo Determinazione del VOTO dal Punteggio Grezzo assoluto
Determinazione del VOTO dal Punteggio Grezzo percentuale
V30 = ndash 1685 middot PG2 + 4585 middot PG + 1
dove V30 Voto in trentesimi PG Punteggio Grezzo percentuale conseguito dal candidato PG = (PG PGmax) middot 100
PG Punteggio Grezzo conseguito dal candidato PGmax Punteggio Grezzo massimo conseguibile
CO
LL
OQ
UIO
Pu
nte
gg
io
Gre
zzo
P
un
teg
gio
Gre
zzo
VO
TO
0 0 1 1 1
2 2 2 3 3
4 4 3 5 5
6 6 4 7 7
8 8 5 10 10
11 11 6 12 12
13 13 7 15 15
16 16 8 17 17
18 18 9 20 20
21 21 10 22 22
23 23 11 25 25
26 26 12 27 27
28 28 13 30 30
31 31 14 33 33
34 34 15 36 36
37 37 16 39 39
40 40 17 42 42
43 43 18 45 45
46 46 19 49 49
50 50 20 52 52
53 53 21 56 56
57 57 22 60 60
61 61 23 64 64
65 65 24 68 68
69 69 25 73 73
74 74 26 77 77
78 78 27 83 83
84 84 28 89 89
90 90 29 96 96
97 97 30 100 100
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 49 81
Criteri di attribuzione dei CREDITI
Decreto Ministeriale n 99 del 16 dicembre 2009 Criteri per lrsquoattribuzione della lode nei corsi di studio di istruzione secondaria superiore e
tabelle di attribuzione del credito scolastico
Elementi valutativi per lrsquoattribuzione del credito scolastico
1 Media dei voti compreso il voto di comportamento
2 Assiduitagrave della frequenza scolastica interesse ed impegno nel dialogo educativo
3 Partecipazione ad attivitagrave complementari ed integrative svolte in ambito scolastico
4 Eventuali crediti formativi acquisiti in ambito extrascolastico
Modalitagrave di assegnazione del credito scolastico
Tabella A con nota annessa ndash Decreto Ministeriale n 992009
Decreto Ministeriale 24 febbraio 2000 n 49
Esperienze valide per lrsquoacquisizione del credito formativo
Attivitagrave sportive
Attivitagrave lavorative e di formazione professionale
Attivitagrave a favore del volontariato dellrsquoambiente della solidarietagrave della
cooperazione
Attivitagrave culturali artistiche e ricreative
Criteri di valutazione del credito formativo
1 Coerenza con gli obiettivi educativi e formativi del tipo di studi seguito
2 Rilevanza qualitativa delle esperienze (anche in relazione alla formazione
personale civile sociale dei candidati)
3 Debita e completa documentazione dei titoli posseduti
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 50 81
Parte QUINTA
ALLEGATI
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 51 81
Simulazioni della TERZA PROVA
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 52 81
Esame di Stato 2015
Commissione
Profssa Mengascini Roberta Prof Ciani Mario Profssa Rondina Monica Prof Bonanno Renato
Sede Aula Magna ITC
TERZA PROVA
23 febbraio 2015
Classe 5 BB CANDIDATO
Cognome Nome
Tipologia della prova A trattazione sintetica degli argomenti n 3 per ciascuna disciplina
Discipline - LINGUA INGLESE
- DIRITTO E TECN AMMVE - LAB ENO SETTORE SALA E VENDITA - MATEMATICA
Tempo di esecuzione 180 minuti
Ersquo consentito lrsquouso di
- dizionario bilingue - calcolatrice (non programmabile)
ISTITUTO DrsquoISTRUZIONE SUPERIORE
ldquoAlbert Einstein - Antonio Nebbiardquo
Certificazione di Qualitagrave UNI EN ISO 90012008
Member of the Association
of European Hotel
and Tourism Schools
Via Abruzzo sn 60025 LORETO (AN)
telefono 071 7507611 fax 071 7507660
internet wwweinstein-nebbiagovit email anis00800xistruzioneit pec anis00800xpecistruzioneit
Codice Istituto ANIS00800X Codice Fiscale 80011310424
ISTITUTO TECNICO Settore ECONOMICO
AMMINISTRAZIONE FINANZA E MARKETING TURISMO
ISTITUTO PROFESSIONALE Settore SERVIZI
SERVIZI PER LrsquoENOGASTRONOMIA E LrsquoOSPITALITArsquo ALBERGHIERA SERVIZI COMMERCIALI
SIM
UL
AZ
IO
NE
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 53 81
LINGUA INGLESE
1 Write about the origin of Nouvelle Cuisine and its most important aspects 5
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
2 Comment on this statement ldquoFood is an extremely important component of
Japanese culturerdquo 5
1
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3
4
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6
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8
9
10
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 54 81
3 Describe the influence of one of the following religions Islam Judaism and Hinduismon the eating habits of its believers 5
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 55 81
DIRITTO E TECNICHE AMMINISTRATIVE DELLA STRUTTURA RICETTIVA
1 Nei confronti della crisi economica ci possono essere tre atteggiamenti diversi keynesiano liberista decrescita felice Spiegane brevemente le caratteristiche 5
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
2 Spiega cosa si intende per business idea e quali requisiti bisogna avere per essere
un buon imprenditore 5
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 56 81
3 Cosa si intende per quota di mercato
Fai un esempio anche numerico 5
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 57 81
LABORATORIO DI SERVIZI ENOGASTRONOMICI
SETTORE SALA E VENDITE
1 Che cosa si intende per Vinificazione con macerazione carbonica 5
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
2 Descrivi in che cosa consiste e a che cosa serve il ldquodeacutegorgementrdquo 5
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 58 81
3 Quali sono le differenze tra uno Champagne ed uno Spumante metodo classico 5
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 59 81
MATEMATICA
1
Della seguente funzione 2
32)(
2
xx
xxf
determinare
il campo di esistenza
gli intervalli di positivitagrave
e negativitagrave
le intersezioni del suo grafico
con gli assi cartesiani
5
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 60 81
2
Determinare lrsquoequazione della retta tangente alla curva
di equazione 42 xy
nel punto di ascissa 10 x
5
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 61 81
3
Ricercare gli asintoti della seguente funzione razionale frazionaria
5
45)(
2
x
xxxf
5
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 62 81
Esame di Stato 2015
Commissione Profssa Mengascini Roberta Prof Piaggesi Paolo Profssa Bizzarri Cristina Profssa Masullo Lucia Prof ssa Ragaini Tiziana
Sede Aula Magna ITC
TERZA PROVA
23 marzo 2015
Classe 5 BB CANDIDATO
Cognome Nome
Tipologia della prova A trattazione sintetica degli argomenti n 3 per ciascuna disciplina
Discipline - LINGUA SPAGNOLOFRANCESE
- STORIA - LAB ENO SETTORE SALA E VENDITA - LAB ENO SETTORE CUCINA
Tempo di esecuzione 180 minuti
Ersquo consentito lrsquouso di
- dizionario bilingue - calcolatrice (non programmabile)
ISTITUTO DrsquoISTRUZIONE SUPERIORE
ldquoAlbert Einstein - Antonio Nebbiardquo
Certificazione di Qualitagrave UNI EN ISO 90012008
Member of the Association
of European Hotel
and Tourism Schools
Via Abruzzo sn 60025 LORETO (AN)
telefono 071 7507611 fax 071 7507660
internet wwweinstein-nebbiagovit email anis00800xistruzioneit pec anis00800xpecistruzioneit
Codice Istituto ANIS00800X Codice Fiscale 80011310424
ISTITUTO TECNICO Settore ECONOMICO
AMMINISTRAZIONE FINANZA E MARKETING TURISMO
ISTITUTO PROFESSIONALE Settore SERVIZI
SERVIZI PER LrsquoENOGASTRONOMIA E LrsquoOSPITALITArsquo ALBERGHIERA SERVIZI COMMERCIALI
SIM
UL
AZ
IO
NE
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 63 81
LINGUA SPAGNOLA
1 iquest CUAacuteLES SON LOS PRINCIPALES TIPOS DE SERVICIO QUE SE CONOCEN A NIVEL MUNDIAL
5
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
2 ADEMAacuteS DE ELEGIR EL VINO ADECUADO PARA CADA COMIDAES NECESARIO SEGUIR ALGUNAS REGLAS HABLAME DEL SERVICIO DEL VINO EN LA MESA
5
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 64 81
3 iquestQUEacute TIPOS DE HELADOS CONOCES 5
1
2
3
4
5
6
7
8
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10
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 65 81
LINGUA FRANCESE
1 Parle des vins franccedilais et de leurs appellations 5
1
2
3
4
5
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8
9
10
2 Quelles sont les principales caracteacuteristiques du champagne 5
1
2
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4
5
6
7
8
9
10
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 66 81
3 Parle des deux grandes familles des apeacuteritifs 5
1
2
3
4
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6
7
8
9
10
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 67 81
LAB ENO SETTORE SALA E VENDITA
1 Spiega la differenza tra uno Smoothies e un Centrifugato e percheacute negli ultimi anni sono bevande ldquodi tendenzardquo 5
1
2
3
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10
2 Spiega come siamo arrivati nellrsquoera dellrsquoenogastronomia 5
1
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10
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 68 81
3 A cosa serve la Degustazione chi la effettua e in quante fasi principali viene suddivisa 5
1
2
3
4
5
6
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8
9
10
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 69 81
LAB ENO SETTORE CUCINA
1 CHE COSA SONO I TOP RESTAURANT(RISTORANTI GOURMET) 5
1
2
3
4
5
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7
8
9
10
2 PARLAMI DEL LEGAME DIFFERITO NELLA RISTORAZIONE COLLETTIVA 5
1
2
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8
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10
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 70 81
3 QUALI SONO LE REGOLE DA SEGUIRE PER LA COMPILAZIONE DI UN MENU NELLA RISTORAZIONE COMMERCIALE 5
1
2
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4
5
6
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9
10
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 71 81
STORIA
1 illustra le cause della Prima guerra mondiale 5
1
2
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6
7
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10
2 Puntualizza le diverse posizioni che nel 1914 dividevano Interventisti e Neutralisti in Italia 5
1
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8
9
10
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 72 81
3 Delinea le tappe fondamentali che hanno portato allavvento del Fascismo 5
1
2
3
4
5
6
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8
9
10
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 73 81
Esame di Stato 2015
Commissione Profssa Mengascini Roberta Profssa Rondina Monica Prof Bonanno Renato Prof Ciani Mario
Sede Aula Magna ITC
TERZA PROVA
20 Aprile 2015
Classe 5 BB CANDIDATO
Cognome Nome
Tipologia della prova A trattazione sintetica degli argomenti n 3 per ciascuna disciplina
Discipline - LINGUA INGLESE
- DIRITTO E TECN AMMVE -LAB ENO SETTORE SALA E VENDITA - MATEMATICA
Tempo di esecuzione 180 minuti
Ersquo consentito lrsquouso di
- dizionario bilingue - calcolatrice (non programmabile)
ISTITUTO DrsquoISTRUZIONE SUPERIORE
ldquoAlbert Einstein - Antonio Nebbiardquo
Certificazione di Qualitagrave UNI EN ISO 90012008
Member of the Association
of European Hotel
and Tourism Schools
Via Abruzzo sn 60025 LORETO (AN)
telefono 071 7507611 fax 071 7507660
internet wwweinstein-nebbiagovit email anis00800xistruzioneit pec anis00800xpecistruzioneit
Codice Istituto ANIS00800X Codice Fiscale 80011310424
ISTITUTO TECNICO Settore ECONOMICO
AMMINISTRAZIONE FINANZA E MARKETING TURISMO
ISTITUTO PROFESSIONALE Settore SERVIZI
SERVIZI PER LrsquoENOGASTRONOMIA E LrsquoOSPITALITArsquo ALBERGHIERA SERVIZI COMMERCIALI
SIM
UL
AZ
IO
NE
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 74 81
LINGUA INGLESE
1 Describe the layout and the origin of The Food Guide Pyramid 5
1
2
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4
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10
2 Explain the different phases of the Dukan Diet and the reason why this diet is very controversial 5
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2
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4
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9
10
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 75 81
3 Write about the inspiring ideas of the Macrobiotic Diet 5
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 76 81
DIRITTO E TECNICHE AMMINISTRATIVE DELLE STRUTTURE RICETTIVE
1 Due importanti fasi della pianificazione sono lrsquoanalisi interna e
lrsquoanalisi esterna Spiega di cosa si tratta anche con esempi 5
1
2
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10
2 Dopo aver chiarito cosa si intende per scostamento e per report effettua questo calcolo
dello scostamento dei ricavi e dai le dovute spiegazioniVALORI DI BUDGET pax 800
prezzo di vendita unitario 15euro VALORI EFFETTIVI pax 630 prezzo di vendita unitario 16euro 5
1
2
3
4
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6
7
8
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10
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 77 81
3 Super Mario Draghi ha iniziato a sparare il suo lsquobazookarsquo (Quantitative Easing) Spiega le
caratteristiche e finalitagrave della manovra 5
1
2
3
4
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6
7
8
9
10
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 78 81
LAB ENO SETTORE SALA E VENDITA
1 Descrivi 6 regole fondamentali per la buona riuscita di una degustazione 5
1
2
3
4
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10
2 Descrivi come si esegue un esame visivo e quali sono le fasi da sviluppare 5
1
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10
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 79 81
3 Elenca almeno 5 principali vitigni bianchi e 5 vitigni rossi della regione Marche (Nome e
Zona di produzione) 5
1
2
3
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10
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 80 81
MATEMATICA
1 Determinare in quali intervalli il grafico della funzione
Volge la concavitagrave verso lrsquoalto e in quali verso il basso 5
2 Individuare i punti di massimo minimo e flessi della seguente funzione
5
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 81 81
3 Risolvere lrsquointegrale della seguente funzione razionale
5
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 34 81
RELAZIONE FINALE DEL DOCENTE
Mod43 rev00
DOCENTE PIASTRELLINI SABRINA
MATERIA DI INSEGNAMENTO EDFISICA
CLASSE SEZIONE 5 Bb
ANNO SCOLASTICO 2014 2015
TESTO IN ADOZIONE
ALTRI STRUMENTI Materiale audiovisivo dellrsquoinsegnante
MONTE ORE ANNUO Teorico 54 Effettivo 48
PRINCIPALI OBIETTIVI DISCIPLINARI
Migliorare le abilitagrave motorie rispetto alla situazione di partenza schemi motori capacitagrave coordinative e condizionali
Migliorare le qualitagrave fisiche organizzate sulla teoria dellrsquoallenamento
Prendere coscienza della corporeitagrave in vari ambienti
Abitudine allo sport come stile di vita
Proposte di attivitagrave sportive per favorire situazioni di confronto agonistico
METODOLOGIA DIDATTICA
Dopo aver valutato il livello degli studenti sono stati individuati i metodi specifici ed i piugrave utili per arrivare a realizzare i suddetti obbiettivi La maggior parte dei contenuti del programma di educazione fisica egrave stata proposta privilegiando i metodi globale induttivo scoperta guidata assegnazione dei compiti misto e problem-solving in modo da stimolare la consapevolezza nei processi di apprendimento e di favorire lo sviluppo delle capacitagrave di anticipazione e di scelta Nellutilizzazione dei mezzi grande spazio egrave stato dato alluso della palla poicheacute ritengo che sia un valido stimolo per la motivazione allapprendimento Esercizi giochi percorsi circuiti a corpo libero circuiti con lausilio dei piccoli e dei grandi attrezzi prove multiple situazioni tecniche e tattiche dei vari giochi-sport trattazione e spiegazione teorica di situazioni incontrate durante le lezioni pratiche Metodi Globale induttivo libera esplorazione scoperta guidata problem-solving Analitico deduttivo assegnazione dei compiti prescrittivo misto frontale e risposte a quesiti degli alunni
TIPOLOGIA DI VERIFICHE
Tenendo presente che il primo parametro criteriale in educazione fisica egrave quello coordinativo e che per esso egrave necessario riferirsi ad un modello ideale (maestria nellabilitagrave) e valutare di quanto la prestazione effettivamente fornita si discosta da esso che egrave molto piugrave facile valutare il criterio condizionale poicheacute forza velocitagrave resistenza e mobilitagrave sono valutabili abbastanza oggettivamente attraverso test motori la valutazione egrave avvenuta tramite criteri sia descrittivi sia basati sullosservazione del comportamento individuale e di gruppo sia tramite test motori per la parte pratica ma sempre con obiettivi formativi e stimolanti per ulteriori progressi
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 35 81
LIVELLO DI INGRESSO GRADO DI CONSEGUIMENTO OBIETTIVI
DA PARTE DEGLI ALUNNI
INSUFF MEDIOCRE 10 PARZIALMENTE 25
SUFF DISCR 60 MEDIAMENTE 55
BUONO OTTIMO 30 PIENAMENTE 20
Osservazioni helliphellip La classe ha risposto in modo eccellente alle proposte ed ai metodi scelti Nessuna difficoltagrave riscontrata Discreto il risultato finale ed buona la soddisfazione dimostratami dai ragazzi in relazione al lavoro svolto Argomenti come la conoscenza e lorganizzazione delle discipline sportive piugrave comuni hanno decisamente incontrato maggiore interesse e disponibilitagrave da parte degli studenti che attraverso questi giochi hanno migliorato i rapporti di relazione con gli altri e con lambiente mettendo in risalto numerosi aspetti della personalitagrave altrimenti nascosti o forzatamente disciplinati Tutti gli alunni sono riusciti ad incrementare il loro bagaglio psicomotorio dimostrando una sufficiente conoscenza e competenza della cultura motoria e sportiva La classe ha mostrato interesse ed impegno anche nella trattazione sporadica di argomenti teorici scaturiti da situazioni pratiche durante le lezioni
Un gruppo di alunni si egrave distinto per partecipazione impegno curiositagrave intellettuale e capacitagrave ottenendo risultati lusinghieri stimolando il sottoscritto ad approfondire ed ampliare gli argomenti trattati
ALL 01 PROGRAMMA SVOLTO
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 36 81
ALLEGATO 01
PROGRAMMA SVOLTO
CLASSE SEZ 5 BB ANNO SCOLASTICO 2014 2015
DOCENTE Piastrellini Sabrina MATERIA Ed Fisica
PROGRAMMA SVOLTO riportare il riferimento alla programmazione modulare come da Mod08 ldquoPiano di Lavoro del Docenterdquo presentato ad inizio as e specificare quali moduli trattati in forma completa quali trattati solo per cenni e quali omessi dalla trattazione
MODULI UNITA DIDATTICHE
Grado di approfondimento completo cenni omesso
Modulo 1 POTENZIAMENTO FISIOLOGICO
- Miglioramento della resistenza - Miglioramento della velocitagrave - Miglioramento della mobilitagrave articolare - Rafforzamento della potenza muscolare ( forza) - Coordinazione - Affinamento dellrsquoequilibrio posturale e dinamico
COMPLETO
Modulo 2 RIELABORAZIONE SCHEMI MOTORI
- ricerca di situazioni nelle quali si realizzano fattori non abituali del corpo nello spazio quali capovolte atteggiamenti variati in fase di volosalti andature es specifici statici e dinamici
COMPLETO
Modulo 3 CONSOLIDAMENTO DEL CARATTERE SVILUPPO DELLA SOCIALITArsquo E SENSO CIVICO
1) conseguimento della consapevolezza dei propri mezzi 2) superamento delle paure immotivate 3) rispetto di regole predeterminate 4) assunzione dei ruoli 5) applicazione di schemi di gioco 6) affidamento dei compiti di arbitraggio 7) partecipazione a manifestazioni sportive studentesche e tornei interclasse
COMPLETO
Modulo 4 APPROFONDIMENTO TEORICO E PRATICO Di DIVERSE DISCIPLINE SPORTIVE
1) Conoscenza teorico-pratica attraverso attivitagrave di squadra del tipo propedeutico tradizionale competitivo non competitivo ecc 2) Conoscenza teorico-pratica attraverso attivitagrave individuali (con uso di grandi attrezzi piccoli di supporto e corpo libero percorsi e musica) 3) autonomia sportiva
CENNI
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 37 81
RELAZIONE FINALE DEL DOCENTE
Mod43 rev00
DOCENTE Ragaini Tiziana
MATERIA DI INSEGNAMENTO LINGUA E LETTERATURA ITALIANA
CLASSE SEZIONE 5 BB
ANNO SCOLASTICO 2014 2015
TESTO IN ADOZIONE ldquoDal testo al mondordquo Vol II ndash III di Magri-Vittorini
ALTRI STRUMENTI Fotocopie
MONTE ORE ANNUO Teorico 132 Effettivo 112
PRINCIPALI OBIETTIVI DISCIPLINARI
Analisi e contestualizzazione dei testi Capacitagrave di condurre una lettura critica del testo Padronanza linguistica nella produzione sia scritta che orale Problematizzazione delle conoscenze
METODOLOGIA DIDATTICA
Lezione frontale e guidata Discussione partecipata Elaborazione di schemi e mappe concettuali
TIPOLOGIA DI VERIFICHE
Prove scritte sulle tipologie drsquoesame con riferimento particolare al saggio breve Testi effettuati anche a casa Verifiche orali
LIVELLO DI INGRESSO GRADO DI CONSEGUIMENTO OBIETTIVI
DA PARTE DEGLI ALUNNI
INSUFF MEDIOCRE 40 PARZIALMENTE 30
SUFF DISCR 30 MEDIAMENTE 40
BUONO OTTIMO 30 PIENAMENTE 30
Osservazioni
hellip
ALL 01 PROGRAMMA SVOLTO
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 38 81
ALLEGATO 01
PROGRAMMA SVOLTO
CLASSE SEZ 5 BB ANNO SCOLASTICO 2014 2015
DOCENTE Ragaini Tiziana MATERIA LINGUA E LETTERATURA ITALIANA
PROGRAMMA SVOLTO riportare il riferimento alla programmazione modulare come da Mod08 ldquoPiano di Lavoro del Docenterdquo presentato ad inizio as e specificare quali moduli trattati in forma completa quali trattati solo per cenni e quali omessi dalla trattazione
MODULI UNITA DIDATTICHE
Grado di approfondimento completo cenni omesso
Naturalismo e Verismo Il Positivismo e il suo influsso nella letteratura con riferimento a Darwin e Compte Il Naturalismo francese e il romanzo sperimentale E Zola ldquoLa prefazionerdquo a ldquoLa fortuna dei Rougonrdquo ndash ldquo Casa Lorilleuxrdquo La nascita del Verismo italiano caratteri generali G Verga la poetica e le opere ldquoRosso Malpelordquo ndash Da ldquoI Malavogliardquo la prefazione ndash ldquoLa famiglia Toscanordquo ndash ldquoNtoni si ribellardquo ndash ldquoNtoni tradisce lrsquoideale dellrsquoostricardquo ldquoLa robardquo
Completo
LrsquoEtagrave del Decadentismo Caratteri generali La crisi del Positivismo La nascita della psicoanalisi e la nuova cultura filosofica ndash la teoria del Superuomo secondo Nietsche Il Simbolismo Rimbaud ldquoIl poeta veggenterdquo ndash Baudelaire ldquoSpleenrdquo ndash ldquoLrsquoAlbatrordquo ndash ldquo Corrispondenzerdquo Giovanni Pascoli Vita poetica opere Da ldquoMyricaerdquo ldquoIl lampordquo- ldquoLavandarerdquo ndash ldquoNovembrerdquo- ldquoLrsquoassiuolordquo- ldquoX agostordquo Da ldquoI Canti di Castelvecchiordquo ldquoLa mia serardquo ndash ldquoIl gelsomino notturnordquo ndash ldquoNebbiardquo La poetica del ldquofanciullinordquo Gabriele DrsquoAnnunzio vita poetica opere LrsquoEstetismo il Panismo il Superomismo Da ldquoIl piacererdquo ldquoLa filosofia del dandyrdquo ndash ldquoIl verso egrave tuttordquo Da ldquoAlcyonerdquo ldquoLa sera fiesolanardquo ndash ldquoLa pioggia nel pinetordquo
Completo
Il Romanzo del Novecento
Luigi Pirandello vita poetica opere Da ldquoLrsquoUmorismordquo ldquoIl contrasto vita-formardquo ndash ldquoIl sentimento del contrariordquo ldquoIl fu Mattia Pascalrdquo trama dellrsquoopera e caratteri generali ndash I primi due capitoli le premesse ndash ldquoUna nuova identitagrave per Mattiardquo ndash ldquoAdriano Meis non esiste crolla la finzionerdquo ndash ldquoLa conclusionerdquo ldquoUno nessuno e centomilardquo trama ndash la conclusione del romanzo ldquoIl treno ha fischiatordquo Italo Svevo vita poetica opere La figura dellrsquoinetto in ldquoUna vitardquo ndash ldquoSenilitagraverdquo Da ldquoLa coscienza di Zenordquo ldquoLa doppia introduzione la Prefazione e il Preambolordquo ndash ldquoIl vizio del fumordquo ndash ldquoLo schiaffo del padre morenterdquo ndash ldquoLa conclusione del romanzordquo
La Poesia del Novecento
Il Futurismo ndash F T Marinetti ldquoIl Manifesto del Futurismordquo- ldquoIl Manifesto tecnico della letteratura futuristardquo- ldquoBombardamentordquo da ldquoZang Tumb Tumb Adrianopolirdquo LrsquoErmetismo G Ungaretti la poetica ldquoAllegria di naufragirdquo ndash ldquoVegliardquo ndash ldquoFratellirdquo ndash ldquoSoldatirdquo ndash ldquoSan Martino del Carsordquo ndash ldquoMattinardquo S Quasimodo ldquoEd egrave subito serardquo ndash ldquoAlle fronde dei salici E Montale la poetica Da ldquoOssi di Seppiardquo ldquoNon chiederci la parolardquo ndash ldquoSpesso il male di vivererdquo
Completo
Testimonianza e Neorealismo
Cenni al Neorealismo di Primo Levi Da ldquoSe questo egrave un uomordquo ldquoNellrsquoinferno di Auschwitzrdquo
Cenni
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 39 81
RELAZIONE FINALE DEL DOCENTE
Mod43 rev00
DOCENTE Ragaini Tiziana
MATERIA DI INSEGNAMENTO STORIA CITTADINANZA E COSTITUZIONE
CLASSE SEZIONE 5 BB
ANNO SCOLASTICO 2014 2015
TESTO IN ADOZIONE ldquoOrizzonti dellrsquouomordquo Vol II e III di Onnis-Crippa
ALTRI STRUMENTI Fotocopie
MONTE ORE ANNUO Teorico 66 Effettivo 63
PRINCIPALI OBIETTIVI DISCIPLINARI
Conoscere e definire un problema storico con efficace rigore terminologico Saper analizzare ogni evento storico per genesi fattori e momenti epocali con opportune inferenze Saper operare collegamenti tra gli eventi storici e la dimensione culturale
METODOLOGIA DIDATTICA
Lezione frontale e dialogata letture lavori di approfondimento individuale
TIPOLOGIA DI VERIFICHE
Interrogazione dialogata Interventi brevi dal posto spontanei o richiesti Prove scritte
LIVELLO DI INGRESSO GRADO DI CONSEGUIMENTO OBIETTIVI
DA PARTE DEGLI ALUNNI
INSUFF MEDIOCRE 40 PARZIALMENTE 30
SUFF DISCR 30 MEDIAMENTE 40
BUONO OTTIMO 30 PIENAMENTE 30
Osservazioni
hellip
ALL 01 PROGRAMMA SVOLTO
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 40 81
ALLEGATO 01
PROGRAMMA SVOLTO
CLASSE SEZ 5 BB ANNO SCOLASTICO 2014 2015
DOCENTE Ragaini Tiziana MATERIA STORIA CITTADINANZA E COSTITUZIONE
PROGRAMMA SVOLTO riportare il riferimento alla programmazione modulare come da Mod08 ldquoPiano di Lavoro del Docenterdquo presentato ad inizio as e specificare quali moduli trattati in forma completa quali trattati solo per cenni e quali omessi dalla trattazione
MODULI UNITA DIDATTICHE
Grado di approfondimento completo cenni omesso
I nuovi processi mondiali nella seconda metagrave dellrsquoOttocento
La seconda Rivoluzione industriale Caratteri generali LrsquoItalia dopo il processo di unificazione nazionale i problemi della nuova Italia unita 1861 ndash 1876 I governi della Destra 1876 - 1900 I governi della Sinistra Depretis ndash Lrsquoetagrave di Crispi e la crisi di fine secolo ndash Lrsquoetagrave Giolittiana
Completo
La Grande Guerra Le cause del conflitto ndash La prima e la seconda fase della guerra ndash I trattati di pace ndash Il primo dopoguerra
Completo
I Totalitarismi e la Seconda Guerra Mondiale
Il Fascismo in Italia Le origini e lrsquoascesa del Fascismo ndash La presa del potere ndash La costruzione della dittatura ndash Gli anni del consenso ndash I Patti Lateranensi ndash La politica estera ndash La politica economica del Fascismo Il Nazismo I conflitti nazionali e i tentativi rivoluzionari nel primo dopoguerra in Germania Lrsquoaffermazione e lrsquoascesa del Nazismo ndash ldquoProgramma e Ideologiardquo di Hitler ndash ldquoLrsquoOrdine Nuovordquo e ldquoLo Spazio Vitalerdquo LrsquoEuropa e il mondo tra le due guerre La crisi del rsquo29 Gli Stati Uniti dagli ldquoAnni Ruggentirdquo al ldquoNew Dealrdquo La Seconda Guerra Mondiale La catastrofe dellrsquoEuropa Le cause del secondo conflitto mondiale Le varie fasi del conflitto La guerra ldquoparallelardquo dellrsquoItalia ndash La Resistenza e la ldquoLiberazionerdquo
Completo
La cittadinanza democratica
Omesso
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 41 81
Parte QUARTA
CRITERI DI VALUTAZIONE
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 42 81
Istituto drsquoIstruzione Superiore ldquoA Einstein - A Nebbiardquo LORETO PRIMA PROVA
Esame di STATO 2014 2015
Commissione AN----------
CANDIDATO
Tipologia A B1 B2 C D
INDICATORI DESCRITTORI VALUTAZIONE PESO PUNTEGGIO
GREZZO
POSSESSO DELLE CONOSCENZE RELATIVE ALLrsquoARGOMENTO ED AL QUADRO DI RIFERIMENTO
Qualitagrave e quantitagrave delle informazioni relative allrsquoargomento e sua contestualizzazione Pertinenza dellrsquoinformazione utilizzata
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
4
CORRETTEZZA E PROPRIETArsquo NELLrsquoUSO DELLA LINGUA
Con riferimento specifico alla tipologia selta
- correttezza ortografica e morfo-sintattica
- proprietagrave e ricchezza lessicale - ricchezza e varietagrave dello stile
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
3
ATTITUDINI ALLO SVILUPPO CRITICO DELLE QUESTIONI PROPOSTE E ALLA COSTRUZIONE DI UN DISCORSO ORGANICO
Individuazione del nucleo delle tematiche proposte Pertinenza delle argomentazioni e valutazioni personali a sostegno della tesi addotte Rielaborazione critica dei contenuti Coesione e compiutezza della trattazione
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
2
CONOSCENZE E COMPETENZE IDONEE AD INDIVIDUARE LA NATURA DEL TESTO E DELLE SUE STRUTTURE FORMALI Tipologia A
ANALISI DEL TESTO
Comprensione ed interpretazione del testo proposto Possesso ed utilizzazione degli strumenti di decodifica
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
3
CAPACITArsquo DI COMPRENDERE E UTILIZZARE I MATERIALI FORNITI NEL RSIPETTO DELLA TIPOLOGIA PRESCELTA Tipologia B1
SAGGIO BREVE Tipologia B2
ARTICOLO DI GIORNALE
Utilizzazione del corredo documentario Strutturazione del testo finale tenendo presente le consegne (destinatari titolo limite di stesura ecc) Consequenzialitagrave della trattazione
CAPACITArsquo DI ORGANIZZARE LA TRATTAZIONE IN ASSENZA DI MATERIALI Tipologia C
TEMA ARGOMENTO STORICO Tipologia D
TEMA DI ORDINE GENERALE
Consequenzialitagrave della trattazione Riferimento alle fonti (soprattutto tipologia C) Apporto personale (soprattutto tipologia D)
PUNTEGGIO GREZZO
TOTALE ___ 60
VOTO ___ 15
I Commissari Il Presidente
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 43 81
PRIMA PROVA Per ottenere la sufficienza (voto 1015) egrave necessario conseguire il 50 del punteggio grezzo massimo Determinazione del VOTO dal Punteggio Grezzo assoluto
Determinazione del VOTO dal Punteggio Grezzo percentuale
V15 = ndash 634 middot PG2 + 2034 middot PG + 1
dove V15 Voto in quindicesimi PG Punteggio Grezzo percentuale conseguito dal candidato PG = (PG PGmax) middot 100
PG Punteggio Grezzo conseguito dal candidato PGmax Punteggio Grezzo massimo conseguibile
PR
IMA
PR
OV
A
Pu
nte
gg
io
Gre
zzo
P
un
teg
gio
Gre
zzo
VO
TO
0 0 1 1 2
2 3 2 4 7
5 8 3 7 12
8 13 4 11 18
12 19 5 14 23
15 24 6 18 29
19 30 7 21 35
22 36 8 25 42
26 43 9 29 49
30 50 10 34 56
35 57 11 38 64
39 65 12 44 73
45 74 13 49 82
50 83 14 56 93
57 94 15 60 100
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 44 81
Istituto drsquoIstruzione Superiore ldquoA Einstein - A Nebbiardquo LORETO
SECONDA PROVA SCIENZA E CULTURA
DELLrsquoALIMENTAZIONE
Esame di STATO 2014 2015
Commissione AN----------
CANDIDATO
INDICATORI DESCRITTORI VALUTAZIONE PESO
PUNTEGGIO GREZZO
DSA
1 CONOSCENZA SPECIFICA DELLA MATERIA (CONOSCENZE)
- Individuazione del nucleo delle tematiche proposte e comprensione del testo prodotto
- Conoscenze disciplinari pertinenti agli argomenti richiesti e al contesto
- Qualitagrave e ricchezza delle conoscenze specifiche
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
3 4
2 COMPETENZA NELLrsquoAPPLICAZIONE DEI CONCETTI ACQUISITI (COMPETENZE)
- Organicitagrave e compiutezza della trattazione
- Pertinenza delle argomentazioni e delle relazioni interdisciplinari
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
3 4
3 CAPACITArsquo LOGICHE E DI RIELABORAZIONE (ABILITArsquo)
- Individuazione della relazione causa-effetto
- Consequenzialitagrave della trattazione degli argomenti
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
2 2
4 CHIAREZZA E CORRETTEZZA ESPOSITIVA USO DELLA TERMINOLOGIA SPECIFICA
- Uso di un lessico appropriato e specifico
- Correttezza ortografica e morfosintattica
- Costrutto scorrevole
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
2 -
PUNTEGGIO GREZZO
TOTALE ___ 50
VOTO ___ 15
I Commissari Il Presidente
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 45 81
SECONDA PROVA SCIENZA E CULTURA DELLrsquoALIMENTAZIONE
Per ottenere la sufficienza (voto 1015) egrave necessario conseguire il 50 del punteggio grezzo massimo Determinazione del VOTO dal Punteggio Grezzo assoluto
Determinazione del VOTO dal Punteggio Grezzo percentuale
V15 = ndash 634 middot PG2 + 2034 middot PG + 1
dove V15 Voto in quindicesimi PG Punteggio Grezzo percentuale conseguito dal candidato PG = (PG PGmax) middot 100
PG Punteggio Grezzo conseguito dal candidato PGmax Punteggio Grezzo massimo conseguibile
SE
CO
ND
A P
RO
VA
Pu
nte
gg
io
Gre
zzo
P
un
teg
gio
Gre
zzo
VO
TO
0 0 1 1 2
2 3 2 3 7
4 8 3 6 12
7 13 4 8 18
9 19 5 11 23
12 24 6 14 29
15 30 7 17 35
18 36 8 20 42
21 43 9 24 49
25 50 10 27 56
28 57 11 31 64
32 65 12 36 73
37 74 13 41 82
42 83 14 46 93
47 94 15 50 100
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 46 81
MATERIA LINGUA INGLESE DIRITTO E TECN AMMVE STRUTTURA RICETTIVA
LABSERVIZI ENO SETTORE SALA E VENDITA
MATEMATICA
Quesito 1 2 3 1 2 3 1 2 3 1 2 3
PG quesito
___ 5 ___ 5 ___ 5 ___ 5 ___ 5 ___ 5 ___ 5 ___ 5 ___ 5 ___ 5 ___ 5 ___ 5
PG materia ___ 15 ___ 15 ___ 15 ___ 15
PG totale
___ 60
VOTO ___ 15
Istituto drsquoIstruzione Superiore ldquoA Einstein - A Nebbiardquo LORETO TERZA PROVA
Esame di STATO 2014 2015
Commissione AN----------
TE
RZ
A P
RO
VA
Tip
olo
gia
b
Pu
nte
gg
io
Gre
zzo
P
un
teg
gio
Gre
zzo
VO
TO
0 0 1 1 2
2 3 2 4 7
5 8 3 7 12
8 13 4 11 18
12 19 5 14 23
15 24 6 18 29
19 30 7 21 35
22 36 8 25 42
26 43 9 29 49
30 50 10 34 56
35 57 11 38 64
39 65 12 44 73
45 74 13 49 82
50 83 14 56 93
57 94 15 60 100 I Commissari Il Presidente
Candidato
Tip
olo
gia
b
Qu
esit
o
a r
isp
os
ta
sin
go
la
Risposta PG quesito
nulla 0
gravemente insufficiente 1
insufficiente 2
sufficiente 3
Discretabuona 4
Buonaottima 5
Per ottenere la sufficienza (voto 1015)
egrave necessario conseguire il 50 del punteggio grezzo massimo
Numero quesiti a risposta singola (da 10 a 15) 12
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 47 81
Istituto drsquoIstruzione Superiore ldquoA Einstein - A Nebbiardquo LORETO COLLOQUIO
Esame di STATO 2014 2015
Commissione AN----------
CANDIDATO
INDICATORI VALUTAZIONE PESO PUNTEGGIO
GREZZO
Indicatore 1 PADRONANZA della LINGUA e PROPRIETArsquo DI LINGUAGGIO disciplinare
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
4
Indicatore 2 CONOSCENZA specifica degli ARGOMENTI richiesti
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
8
Indicatore 3 CAPACITArsquo DI UTILIZZARE LE CONOSCENZE acquisite e di COLLEGARLE anche in forma interdisciplinare
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
5
Indicatore 4 CAPACITArsquo DI DISCUSSIONE e APPROFONDIMENTO dei diversi argomenti con punti di originalitagrave
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
3
PUNTEGGIO GREZZO
TOTALE ___ 100
VOTO ___ 30
I Commissari Il Presidente
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 48 81
COLLOQUIO Per ottenere la sufficienza (voto 2030) egrave necessario conseguire il 50 del Punteggio Grezzo massimo Determinazione del VOTO dal Punteggio Grezzo assoluto
Determinazione del VOTO dal Punteggio Grezzo percentuale
V30 = ndash 1685 middot PG2 + 4585 middot PG + 1
dove V30 Voto in trentesimi PG Punteggio Grezzo percentuale conseguito dal candidato PG = (PG PGmax) middot 100
PG Punteggio Grezzo conseguito dal candidato PGmax Punteggio Grezzo massimo conseguibile
CO
LL
OQ
UIO
Pu
nte
gg
io
Gre
zzo
P
un
teg
gio
Gre
zzo
VO
TO
0 0 1 1 1
2 2 2 3 3
4 4 3 5 5
6 6 4 7 7
8 8 5 10 10
11 11 6 12 12
13 13 7 15 15
16 16 8 17 17
18 18 9 20 20
21 21 10 22 22
23 23 11 25 25
26 26 12 27 27
28 28 13 30 30
31 31 14 33 33
34 34 15 36 36
37 37 16 39 39
40 40 17 42 42
43 43 18 45 45
46 46 19 49 49
50 50 20 52 52
53 53 21 56 56
57 57 22 60 60
61 61 23 64 64
65 65 24 68 68
69 69 25 73 73
74 74 26 77 77
78 78 27 83 83
84 84 28 89 89
90 90 29 96 96
97 97 30 100 100
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 49 81
Criteri di attribuzione dei CREDITI
Decreto Ministeriale n 99 del 16 dicembre 2009 Criteri per lrsquoattribuzione della lode nei corsi di studio di istruzione secondaria superiore e
tabelle di attribuzione del credito scolastico
Elementi valutativi per lrsquoattribuzione del credito scolastico
1 Media dei voti compreso il voto di comportamento
2 Assiduitagrave della frequenza scolastica interesse ed impegno nel dialogo educativo
3 Partecipazione ad attivitagrave complementari ed integrative svolte in ambito scolastico
4 Eventuali crediti formativi acquisiti in ambito extrascolastico
Modalitagrave di assegnazione del credito scolastico
Tabella A con nota annessa ndash Decreto Ministeriale n 992009
Decreto Ministeriale 24 febbraio 2000 n 49
Esperienze valide per lrsquoacquisizione del credito formativo
Attivitagrave sportive
Attivitagrave lavorative e di formazione professionale
Attivitagrave a favore del volontariato dellrsquoambiente della solidarietagrave della
cooperazione
Attivitagrave culturali artistiche e ricreative
Criteri di valutazione del credito formativo
1 Coerenza con gli obiettivi educativi e formativi del tipo di studi seguito
2 Rilevanza qualitativa delle esperienze (anche in relazione alla formazione
personale civile sociale dei candidati)
3 Debita e completa documentazione dei titoli posseduti
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 50 81
Parte QUINTA
ALLEGATI
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 51 81
Simulazioni della TERZA PROVA
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 52 81
Esame di Stato 2015
Commissione
Profssa Mengascini Roberta Prof Ciani Mario Profssa Rondina Monica Prof Bonanno Renato
Sede Aula Magna ITC
TERZA PROVA
23 febbraio 2015
Classe 5 BB CANDIDATO
Cognome Nome
Tipologia della prova A trattazione sintetica degli argomenti n 3 per ciascuna disciplina
Discipline - LINGUA INGLESE
- DIRITTO E TECN AMMVE - LAB ENO SETTORE SALA E VENDITA - MATEMATICA
Tempo di esecuzione 180 minuti
Ersquo consentito lrsquouso di
- dizionario bilingue - calcolatrice (non programmabile)
ISTITUTO DrsquoISTRUZIONE SUPERIORE
ldquoAlbert Einstein - Antonio Nebbiardquo
Certificazione di Qualitagrave UNI EN ISO 90012008
Member of the Association
of European Hotel
and Tourism Schools
Via Abruzzo sn 60025 LORETO (AN)
telefono 071 7507611 fax 071 7507660
internet wwweinstein-nebbiagovit email anis00800xistruzioneit pec anis00800xpecistruzioneit
Codice Istituto ANIS00800X Codice Fiscale 80011310424
ISTITUTO TECNICO Settore ECONOMICO
AMMINISTRAZIONE FINANZA E MARKETING TURISMO
ISTITUTO PROFESSIONALE Settore SERVIZI
SERVIZI PER LrsquoENOGASTRONOMIA E LrsquoOSPITALITArsquo ALBERGHIERA SERVIZI COMMERCIALI
SIM
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 53 81
LINGUA INGLESE
1 Write about the origin of Nouvelle Cuisine and its most important aspects 5
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2 Comment on this statement ldquoFood is an extremely important component of
Japanese culturerdquo 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 54 81
3 Describe the influence of one of the following religions Islam Judaism and Hinduismon the eating habits of its believers 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 55 81
DIRITTO E TECNICHE AMMINISTRATIVE DELLA STRUTTURA RICETTIVA
1 Nei confronti della crisi economica ci possono essere tre atteggiamenti diversi keynesiano liberista decrescita felice Spiegane brevemente le caratteristiche 5
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10
2 Spiega cosa si intende per business idea e quali requisiti bisogna avere per essere
un buon imprenditore 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 56 81
3 Cosa si intende per quota di mercato
Fai un esempio anche numerico 5
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3
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 57 81
LABORATORIO DI SERVIZI ENOGASTRONOMICI
SETTORE SALA E VENDITE
1 Che cosa si intende per Vinificazione con macerazione carbonica 5
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10
2 Descrivi in che cosa consiste e a che cosa serve il ldquodeacutegorgementrdquo 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 58 81
3 Quali sono le differenze tra uno Champagne ed uno Spumante metodo classico 5
1
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 59 81
MATEMATICA
1
Della seguente funzione 2
32)(
2
xx
xxf
determinare
il campo di esistenza
gli intervalli di positivitagrave
e negativitagrave
le intersezioni del suo grafico
con gli assi cartesiani
5
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 60 81
2
Determinare lrsquoequazione della retta tangente alla curva
di equazione 42 xy
nel punto di ascissa 10 x
5
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 61 81
3
Ricercare gli asintoti della seguente funzione razionale frazionaria
5
45)(
2
x
xxxf
5
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 62 81
Esame di Stato 2015
Commissione Profssa Mengascini Roberta Prof Piaggesi Paolo Profssa Bizzarri Cristina Profssa Masullo Lucia Prof ssa Ragaini Tiziana
Sede Aula Magna ITC
TERZA PROVA
23 marzo 2015
Classe 5 BB CANDIDATO
Cognome Nome
Tipologia della prova A trattazione sintetica degli argomenti n 3 per ciascuna disciplina
Discipline - LINGUA SPAGNOLOFRANCESE
- STORIA - LAB ENO SETTORE SALA E VENDITA - LAB ENO SETTORE CUCINA
Tempo di esecuzione 180 minuti
Ersquo consentito lrsquouso di
- dizionario bilingue - calcolatrice (non programmabile)
ISTITUTO DrsquoISTRUZIONE SUPERIORE
ldquoAlbert Einstein - Antonio Nebbiardquo
Certificazione di Qualitagrave UNI EN ISO 90012008
Member of the Association
of European Hotel
and Tourism Schools
Via Abruzzo sn 60025 LORETO (AN)
telefono 071 7507611 fax 071 7507660
internet wwweinstein-nebbiagovit email anis00800xistruzioneit pec anis00800xpecistruzioneit
Codice Istituto ANIS00800X Codice Fiscale 80011310424
ISTITUTO TECNICO Settore ECONOMICO
AMMINISTRAZIONE FINANZA E MARKETING TURISMO
ISTITUTO PROFESSIONALE Settore SERVIZI
SERVIZI PER LrsquoENOGASTRONOMIA E LrsquoOSPITALITArsquo ALBERGHIERA SERVIZI COMMERCIALI
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 63 81
LINGUA SPAGNOLA
1 iquest CUAacuteLES SON LOS PRINCIPALES TIPOS DE SERVICIO QUE SE CONOCEN A NIVEL MUNDIAL
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2 ADEMAacuteS DE ELEGIR EL VINO ADECUADO PARA CADA COMIDAES NECESARIO SEGUIR ALGUNAS REGLAS HABLAME DEL SERVICIO DEL VINO EN LA MESA
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 64 81
3 iquestQUEacute TIPOS DE HELADOS CONOCES 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 65 81
LINGUA FRANCESE
1 Parle des vins franccedilais et de leurs appellations 5
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2 Quelles sont les principales caracteacuteristiques du champagne 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 66 81
3 Parle des deux grandes familles des apeacuteritifs 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 67 81
LAB ENO SETTORE SALA E VENDITA
1 Spiega la differenza tra uno Smoothies e un Centrifugato e percheacute negli ultimi anni sono bevande ldquodi tendenzardquo 5
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2 Spiega come siamo arrivati nellrsquoera dellrsquoenogastronomia 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 68 81
3 A cosa serve la Degustazione chi la effettua e in quante fasi principali viene suddivisa 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 69 81
LAB ENO SETTORE CUCINA
1 CHE COSA SONO I TOP RESTAURANT(RISTORANTI GOURMET) 5
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2 PARLAMI DEL LEGAME DIFFERITO NELLA RISTORAZIONE COLLETTIVA 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 70 81
3 QUALI SONO LE REGOLE DA SEGUIRE PER LA COMPILAZIONE DI UN MENU NELLA RISTORAZIONE COMMERCIALE 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 71 81
STORIA
1 illustra le cause della Prima guerra mondiale 5
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2 Puntualizza le diverse posizioni che nel 1914 dividevano Interventisti e Neutralisti in Italia 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 72 81
3 Delinea le tappe fondamentali che hanno portato allavvento del Fascismo 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 73 81
Esame di Stato 2015
Commissione Profssa Mengascini Roberta Profssa Rondina Monica Prof Bonanno Renato Prof Ciani Mario
Sede Aula Magna ITC
TERZA PROVA
20 Aprile 2015
Classe 5 BB CANDIDATO
Cognome Nome
Tipologia della prova A trattazione sintetica degli argomenti n 3 per ciascuna disciplina
Discipline - LINGUA INGLESE
- DIRITTO E TECN AMMVE -LAB ENO SETTORE SALA E VENDITA - MATEMATICA
Tempo di esecuzione 180 minuti
Ersquo consentito lrsquouso di
- dizionario bilingue - calcolatrice (non programmabile)
ISTITUTO DrsquoISTRUZIONE SUPERIORE
ldquoAlbert Einstein - Antonio Nebbiardquo
Certificazione di Qualitagrave UNI EN ISO 90012008
Member of the Association
of European Hotel
and Tourism Schools
Via Abruzzo sn 60025 LORETO (AN)
telefono 071 7507611 fax 071 7507660
internet wwweinstein-nebbiagovit email anis00800xistruzioneit pec anis00800xpecistruzioneit
Codice Istituto ANIS00800X Codice Fiscale 80011310424
ISTITUTO TECNICO Settore ECONOMICO
AMMINISTRAZIONE FINANZA E MARKETING TURISMO
ISTITUTO PROFESSIONALE Settore SERVIZI
SERVIZI PER LrsquoENOGASTRONOMIA E LrsquoOSPITALITArsquo ALBERGHIERA SERVIZI COMMERCIALI
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 74 81
LINGUA INGLESE
1 Describe the layout and the origin of The Food Guide Pyramid 5
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2 Explain the different phases of the Dukan Diet and the reason why this diet is very controversial 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 75 81
3 Write about the inspiring ideas of the Macrobiotic Diet 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 76 81
DIRITTO E TECNICHE AMMINISTRATIVE DELLE STRUTTURE RICETTIVE
1 Due importanti fasi della pianificazione sono lrsquoanalisi interna e
lrsquoanalisi esterna Spiega di cosa si tratta anche con esempi 5
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2 Dopo aver chiarito cosa si intende per scostamento e per report effettua questo calcolo
dello scostamento dei ricavi e dai le dovute spiegazioniVALORI DI BUDGET pax 800
prezzo di vendita unitario 15euro VALORI EFFETTIVI pax 630 prezzo di vendita unitario 16euro 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 77 81
3 Super Mario Draghi ha iniziato a sparare il suo lsquobazookarsquo (Quantitative Easing) Spiega le
caratteristiche e finalitagrave della manovra 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 78 81
LAB ENO SETTORE SALA E VENDITA
1 Descrivi 6 regole fondamentali per la buona riuscita di una degustazione 5
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2 Descrivi come si esegue un esame visivo e quali sono le fasi da sviluppare 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 79 81
3 Elenca almeno 5 principali vitigni bianchi e 5 vitigni rossi della regione Marche (Nome e
Zona di produzione) 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 80 81
MATEMATICA
1 Determinare in quali intervalli il grafico della funzione
Volge la concavitagrave verso lrsquoalto e in quali verso il basso 5
2 Individuare i punti di massimo minimo e flessi della seguente funzione
5
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 81 81
3 Risolvere lrsquointegrale della seguente funzione razionale
5
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 35 81
LIVELLO DI INGRESSO GRADO DI CONSEGUIMENTO OBIETTIVI
DA PARTE DEGLI ALUNNI
INSUFF MEDIOCRE 10 PARZIALMENTE 25
SUFF DISCR 60 MEDIAMENTE 55
BUONO OTTIMO 30 PIENAMENTE 20
Osservazioni helliphellip La classe ha risposto in modo eccellente alle proposte ed ai metodi scelti Nessuna difficoltagrave riscontrata Discreto il risultato finale ed buona la soddisfazione dimostratami dai ragazzi in relazione al lavoro svolto Argomenti come la conoscenza e lorganizzazione delle discipline sportive piugrave comuni hanno decisamente incontrato maggiore interesse e disponibilitagrave da parte degli studenti che attraverso questi giochi hanno migliorato i rapporti di relazione con gli altri e con lambiente mettendo in risalto numerosi aspetti della personalitagrave altrimenti nascosti o forzatamente disciplinati Tutti gli alunni sono riusciti ad incrementare il loro bagaglio psicomotorio dimostrando una sufficiente conoscenza e competenza della cultura motoria e sportiva La classe ha mostrato interesse ed impegno anche nella trattazione sporadica di argomenti teorici scaturiti da situazioni pratiche durante le lezioni
Un gruppo di alunni si egrave distinto per partecipazione impegno curiositagrave intellettuale e capacitagrave ottenendo risultati lusinghieri stimolando il sottoscritto ad approfondire ed ampliare gli argomenti trattati
ALL 01 PROGRAMMA SVOLTO
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 36 81
ALLEGATO 01
PROGRAMMA SVOLTO
CLASSE SEZ 5 BB ANNO SCOLASTICO 2014 2015
DOCENTE Piastrellini Sabrina MATERIA Ed Fisica
PROGRAMMA SVOLTO riportare il riferimento alla programmazione modulare come da Mod08 ldquoPiano di Lavoro del Docenterdquo presentato ad inizio as e specificare quali moduli trattati in forma completa quali trattati solo per cenni e quali omessi dalla trattazione
MODULI UNITA DIDATTICHE
Grado di approfondimento completo cenni omesso
Modulo 1 POTENZIAMENTO FISIOLOGICO
- Miglioramento della resistenza - Miglioramento della velocitagrave - Miglioramento della mobilitagrave articolare - Rafforzamento della potenza muscolare ( forza) - Coordinazione - Affinamento dellrsquoequilibrio posturale e dinamico
COMPLETO
Modulo 2 RIELABORAZIONE SCHEMI MOTORI
- ricerca di situazioni nelle quali si realizzano fattori non abituali del corpo nello spazio quali capovolte atteggiamenti variati in fase di volosalti andature es specifici statici e dinamici
COMPLETO
Modulo 3 CONSOLIDAMENTO DEL CARATTERE SVILUPPO DELLA SOCIALITArsquo E SENSO CIVICO
1) conseguimento della consapevolezza dei propri mezzi 2) superamento delle paure immotivate 3) rispetto di regole predeterminate 4) assunzione dei ruoli 5) applicazione di schemi di gioco 6) affidamento dei compiti di arbitraggio 7) partecipazione a manifestazioni sportive studentesche e tornei interclasse
COMPLETO
Modulo 4 APPROFONDIMENTO TEORICO E PRATICO Di DIVERSE DISCIPLINE SPORTIVE
1) Conoscenza teorico-pratica attraverso attivitagrave di squadra del tipo propedeutico tradizionale competitivo non competitivo ecc 2) Conoscenza teorico-pratica attraverso attivitagrave individuali (con uso di grandi attrezzi piccoli di supporto e corpo libero percorsi e musica) 3) autonomia sportiva
CENNI
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 37 81
RELAZIONE FINALE DEL DOCENTE
Mod43 rev00
DOCENTE Ragaini Tiziana
MATERIA DI INSEGNAMENTO LINGUA E LETTERATURA ITALIANA
CLASSE SEZIONE 5 BB
ANNO SCOLASTICO 2014 2015
TESTO IN ADOZIONE ldquoDal testo al mondordquo Vol II ndash III di Magri-Vittorini
ALTRI STRUMENTI Fotocopie
MONTE ORE ANNUO Teorico 132 Effettivo 112
PRINCIPALI OBIETTIVI DISCIPLINARI
Analisi e contestualizzazione dei testi Capacitagrave di condurre una lettura critica del testo Padronanza linguistica nella produzione sia scritta che orale Problematizzazione delle conoscenze
METODOLOGIA DIDATTICA
Lezione frontale e guidata Discussione partecipata Elaborazione di schemi e mappe concettuali
TIPOLOGIA DI VERIFICHE
Prove scritte sulle tipologie drsquoesame con riferimento particolare al saggio breve Testi effettuati anche a casa Verifiche orali
LIVELLO DI INGRESSO GRADO DI CONSEGUIMENTO OBIETTIVI
DA PARTE DEGLI ALUNNI
INSUFF MEDIOCRE 40 PARZIALMENTE 30
SUFF DISCR 30 MEDIAMENTE 40
BUONO OTTIMO 30 PIENAMENTE 30
Osservazioni
hellip
ALL 01 PROGRAMMA SVOLTO
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 38 81
ALLEGATO 01
PROGRAMMA SVOLTO
CLASSE SEZ 5 BB ANNO SCOLASTICO 2014 2015
DOCENTE Ragaini Tiziana MATERIA LINGUA E LETTERATURA ITALIANA
PROGRAMMA SVOLTO riportare il riferimento alla programmazione modulare come da Mod08 ldquoPiano di Lavoro del Docenterdquo presentato ad inizio as e specificare quali moduli trattati in forma completa quali trattati solo per cenni e quali omessi dalla trattazione
MODULI UNITA DIDATTICHE
Grado di approfondimento completo cenni omesso
Naturalismo e Verismo Il Positivismo e il suo influsso nella letteratura con riferimento a Darwin e Compte Il Naturalismo francese e il romanzo sperimentale E Zola ldquoLa prefazionerdquo a ldquoLa fortuna dei Rougonrdquo ndash ldquo Casa Lorilleuxrdquo La nascita del Verismo italiano caratteri generali G Verga la poetica e le opere ldquoRosso Malpelordquo ndash Da ldquoI Malavogliardquo la prefazione ndash ldquoLa famiglia Toscanordquo ndash ldquoNtoni si ribellardquo ndash ldquoNtoni tradisce lrsquoideale dellrsquoostricardquo ldquoLa robardquo
Completo
LrsquoEtagrave del Decadentismo Caratteri generali La crisi del Positivismo La nascita della psicoanalisi e la nuova cultura filosofica ndash la teoria del Superuomo secondo Nietsche Il Simbolismo Rimbaud ldquoIl poeta veggenterdquo ndash Baudelaire ldquoSpleenrdquo ndash ldquoLrsquoAlbatrordquo ndash ldquo Corrispondenzerdquo Giovanni Pascoli Vita poetica opere Da ldquoMyricaerdquo ldquoIl lampordquo- ldquoLavandarerdquo ndash ldquoNovembrerdquo- ldquoLrsquoassiuolordquo- ldquoX agostordquo Da ldquoI Canti di Castelvecchiordquo ldquoLa mia serardquo ndash ldquoIl gelsomino notturnordquo ndash ldquoNebbiardquo La poetica del ldquofanciullinordquo Gabriele DrsquoAnnunzio vita poetica opere LrsquoEstetismo il Panismo il Superomismo Da ldquoIl piacererdquo ldquoLa filosofia del dandyrdquo ndash ldquoIl verso egrave tuttordquo Da ldquoAlcyonerdquo ldquoLa sera fiesolanardquo ndash ldquoLa pioggia nel pinetordquo
Completo
Il Romanzo del Novecento
Luigi Pirandello vita poetica opere Da ldquoLrsquoUmorismordquo ldquoIl contrasto vita-formardquo ndash ldquoIl sentimento del contrariordquo ldquoIl fu Mattia Pascalrdquo trama dellrsquoopera e caratteri generali ndash I primi due capitoli le premesse ndash ldquoUna nuova identitagrave per Mattiardquo ndash ldquoAdriano Meis non esiste crolla la finzionerdquo ndash ldquoLa conclusionerdquo ldquoUno nessuno e centomilardquo trama ndash la conclusione del romanzo ldquoIl treno ha fischiatordquo Italo Svevo vita poetica opere La figura dellrsquoinetto in ldquoUna vitardquo ndash ldquoSenilitagraverdquo Da ldquoLa coscienza di Zenordquo ldquoLa doppia introduzione la Prefazione e il Preambolordquo ndash ldquoIl vizio del fumordquo ndash ldquoLo schiaffo del padre morenterdquo ndash ldquoLa conclusione del romanzordquo
La Poesia del Novecento
Il Futurismo ndash F T Marinetti ldquoIl Manifesto del Futurismordquo- ldquoIl Manifesto tecnico della letteratura futuristardquo- ldquoBombardamentordquo da ldquoZang Tumb Tumb Adrianopolirdquo LrsquoErmetismo G Ungaretti la poetica ldquoAllegria di naufragirdquo ndash ldquoVegliardquo ndash ldquoFratellirdquo ndash ldquoSoldatirdquo ndash ldquoSan Martino del Carsordquo ndash ldquoMattinardquo S Quasimodo ldquoEd egrave subito serardquo ndash ldquoAlle fronde dei salici E Montale la poetica Da ldquoOssi di Seppiardquo ldquoNon chiederci la parolardquo ndash ldquoSpesso il male di vivererdquo
Completo
Testimonianza e Neorealismo
Cenni al Neorealismo di Primo Levi Da ldquoSe questo egrave un uomordquo ldquoNellrsquoinferno di Auschwitzrdquo
Cenni
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 39 81
RELAZIONE FINALE DEL DOCENTE
Mod43 rev00
DOCENTE Ragaini Tiziana
MATERIA DI INSEGNAMENTO STORIA CITTADINANZA E COSTITUZIONE
CLASSE SEZIONE 5 BB
ANNO SCOLASTICO 2014 2015
TESTO IN ADOZIONE ldquoOrizzonti dellrsquouomordquo Vol II e III di Onnis-Crippa
ALTRI STRUMENTI Fotocopie
MONTE ORE ANNUO Teorico 66 Effettivo 63
PRINCIPALI OBIETTIVI DISCIPLINARI
Conoscere e definire un problema storico con efficace rigore terminologico Saper analizzare ogni evento storico per genesi fattori e momenti epocali con opportune inferenze Saper operare collegamenti tra gli eventi storici e la dimensione culturale
METODOLOGIA DIDATTICA
Lezione frontale e dialogata letture lavori di approfondimento individuale
TIPOLOGIA DI VERIFICHE
Interrogazione dialogata Interventi brevi dal posto spontanei o richiesti Prove scritte
LIVELLO DI INGRESSO GRADO DI CONSEGUIMENTO OBIETTIVI
DA PARTE DEGLI ALUNNI
INSUFF MEDIOCRE 40 PARZIALMENTE 30
SUFF DISCR 30 MEDIAMENTE 40
BUONO OTTIMO 30 PIENAMENTE 30
Osservazioni
hellip
ALL 01 PROGRAMMA SVOLTO
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 40 81
ALLEGATO 01
PROGRAMMA SVOLTO
CLASSE SEZ 5 BB ANNO SCOLASTICO 2014 2015
DOCENTE Ragaini Tiziana MATERIA STORIA CITTADINANZA E COSTITUZIONE
PROGRAMMA SVOLTO riportare il riferimento alla programmazione modulare come da Mod08 ldquoPiano di Lavoro del Docenterdquo presentato ad inizio as e specificare quali moduli trattati in forma completa quali trattati solo per cenni e quali omessi dalla trattazione
MODULI UNITA DIDATTICHE
Grado di approfondimento completo cenni omesso
I nuovi processi mondiali nella seconda metagrave dellrsquoOttocento
La seconda Rivoluzione industriale Caratteri generali LrsquoItalia dopo il processo di unificazione nazionale i problemi della nuova Italia unita 1861 ndash 1876 I governi della Destra 1876 - 1900 I governi della Sinistra Depretis ndash Lrsquoetagrave di Crispi e la crisi di fine secolo ndash Lrsquoetagrave Giolittiana
Completo
La Grande Guerra Le cause del conflitto ndash La prima e la seconda fase della guerra ndash I trattati di pace ndash Il primo dopoguerra
Completo
I Totalitarismi e la Seconda Guerra Mondiale
Il Fascismo in Italia Le origini e lrsquoascesa del Fascismo ndash La presa del potere ndash La costruzione della dittatura ndash Gli anni del consenso ndash I Patti Lateranensi ndash La politica estera ndash La politica economica del Fascismo Il Nazismo I conflitti nazionali e i tentativi rivoluzionari nel primo dopoguerra in Germania Lrsquoaffermazione e lrsquoascesa del Nazismo ndash ldquoProgramma e Ideologiardquo di Hitler ndash ldquoLrsquoOrdine Nuovordquo e ldquoLo Spazio Vitalerdquo LrsquoEuropa e il mondo tra le due guerre La crisi del rsquo29 Gli Stati Uniti dagli ldquoAnni Ruggentirdquo al ldquoNew Dealrdquo La Seconda Guerra Mondiale La catastrofe dellrsquoEuropa Le cause del secondo conflitto mondiale Le varie fasi del conflitto La guerra ldquoparallelardquo dellrsquoItalia ndash La Resistenza e la ldquoLiberazionerdquo
Completo
La cittadinanza democratica
Omesso
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 41 81
Parte QUARTA
CRITERI DI VALUTAZIONE
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 42 81
Istituto drsquoIstruzione Superiore ldquoA Einstein - A Nebbiardquo LORETO PRIMA PROVA
Esame di STATO 2014 2015
Commissione AN----------
CANDIDATO
Tipologia A B1 B2 C D
INDICATORI DESCRITTORI VALUTAZIONE PESO PUNTEGGIO
GREZZO
POSSESSO DELLE CONOSCENZE RELATIVE ALLrsquoARGOMENTO ED AL QUADRO DI RIFERIMENTO
Qualitagrave e quantitagrave delle informazioni relative allrsquoargomento e sua contestualizzazione Pertinenza dellrsquoinformazione utilizzata
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
4
CORRETTEZZA E PROPRIETArsquo NELLrsquoUSO DELLA LINGUA
Con riferimento specifico alla tipologia selta
- correttezza ortografica e morfo-sintattica
- proprietagrave e ricchezza lessicale - ricchezza e varietagrave dello stile
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
3
ATTITUDINI ALLO SVILUPPO CRITICO DELLE QUESTIONI PROPOSTE E ALLA COSTRUZIONE DI UN DISCORSO ORGANICO
Individuazione del nucleo delle tematiche proposte Pertinenza delle argomentazioni e valutazioni personali a sostegno della tesi addotte Rielaborazione critica dei contenuti Coesione e compiutezza della trattazione
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
2
CONOSCENZE E COMPETENZE IDONEE AD INDIVIDUARE LA NATURA DEL TESTO E DELLE SUE STRUTTURE FORMALI Tipologia A
ANALISI DEL TESTO
Comprensione ed interpretazione del testo proposto Possesso ed utilizzazione degli strumenti di decodifica
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
3
CAPACITArsquo DI COMPRENDERE E UTILIZZARE I MATERIALI FORNITI NEL RSIPETTO DELLA TIPOLOGIA PRESCELTA Tipologia B1
SAGGIO BREVE Tipologia B2
ARTICOLO DI GIORNALE
Utilizzazione del corredo documentario Strutturazione del testo finale tenendo presente le consegne (destinatari titolo limite di stesura ecc) Consequenzialitagrave della trattazione
CAPACITArsquo DI ORGANIZZARE LA TRATTAZIONE IN ASSENZA DI MATERIALI Tipologia C
TEMA ARGOMENTO STORICO Tipologia D
TEMA DI ORDINE GENERALE
Consequenzialitagrave della trattazione Riferimento alle fonti (soprattutto tipologia C) Apporto personale (soprattutto tipologia D)
PUNTEGGIO GREZZO
TOTALE ___ 60
VOTO ___ 15
I Commissari Il Presidente
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 43 81
PRIMA PROVA Per ottenere la sufficienza (voto 1015) egrave necessario conseguire il 50 del punteggio grezzo massimo Determinazione del VOTO dal Punteggio Grezzo assoluto
Determinazione del VOTO dal Punteggio Grezzo percentuale
V15 = ndash 634 middot PG2 + 2034 middot PG + 1
dove V15 Voto in quindicesimi PG Punteggio Grezzo percentuale conseguito dal candidato PG = (PG PGmax) middot 100
PG Punteggio Grezzo conseguito dal candidato PGmax Punteggio Grezzo massimo conseguibile
PR
IMA
PR
OV
A
Pu
nte
gg
io
Gre
zzo
P
un
teg
gio
Gre
zzo
VO
TO
0 0 1 1 2
2 3 2 4 7
5 8 3 7 12
8 13 4 11 18
12 19 5 14 23
15 24 6 18 29
19 30 7 21 35
22 36 8 25 42
26 43 9 29 49
30 50 10 34 56
35 57 11 38 64
39 65 12 44 73
45 74 13 49 82
50 83 14 56 93
57 94 15 60 100
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 44 81
Istituto drsquoIstruzione Superiore ldquoA Einstein - A Nebbiardquo LORETO
SECONDA PROVA SCIENZA E CULTURA
DELLrsquoALIMENTAZIONE
Esame di STATO 2014 2015
Commissione AN----------
CANDIDATO
INDICATORI DESCRITTORI VALUTAZIONE PESO
PUNTEGGIO GREZZO
DSA
1 CONOSCENZA SPECIFICA DELLA MATERIA (CONOSCENZE)
- Individuazione del nucleo delle tematiche proposte e comprensione del testo prodotto
- Conoscenze disciplinari pertinenti agli argomenti richiesti e al contesto
- Qualitagrave e ricchezza delle conoscenze specifiche
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
3 4
2 COMPETENZA NELLrsquoAPPLICAZIONE DEI CONCETTI ACQUISITI (COMPETENZE)
- Organicitagrave e compiutezza della trattazione
- Pertinenza delle argomentazioni e delle relazioni interdisciplinari
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
3 4
3 CAPACITArsquo LOGICHE E DI RIELABORAZIONE (ABILITArsquo)
- Individuazione della relazione causa-effetto
- Consequenzialitagrave della trattazione degli argomenti
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
2 2
4 CHIAREZZA E CORRETTEZZA ESPOSITIVA USO DELLA TERMINOLOGIA SPECIFICA
- Uso di un lessico appropriato e specifico
- Correttezza ortografica e morfosintattica
- Costrutto scorrevole
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
2 -
PUNTEGGIO GREZZO
TOTALE ___ 50
VOTO ___ 15
I Commissari Il Presidente
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 45 81
SECONDA PROVA SCIENZA E CULTURA DELLrsquoALIMENTAZIONE
Per ottenere la sufficienza (voto 1015) egrave necessario conseguire il 50 del punteggio grezzo massimo Determinazione del VOTO dal Punteggio Grezzo assoluto
Determinazione del VOTO dal Punteggio Grezzo percentuale
V15 = ndash 634 middot PG2 + 2034 middot PG + 1
dove V15 Voto in quindicesimi PG Punteggio Grezzo percentuale conseguito dal candidato PG = (PG PGmax) middot 100
PG Punteggio Grezzo conseguito dal candidato PGmax Punteggio Grezzo massimo conseguibile
SE
CO
ND
A P
RO
VA
Pu
nte
gg
io
Gre
zzo
P
un
teg
gio
Gre
zzo
VO
TO
0 0 1 1 2
2 3 2 3 7
4 8 3 6 12
7 13 4 8 18
9 19 5 11 23
12 24 6 14 29
15 30 7 17 35
18 36 8 20 42
21 43 9 24 49
25 50 10 27 56
28 57 11 31 64
32 65 12 36 73
37 74 13 41 82
42 83 14 46 93
47 94 15 50 100
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 46 81
MATERIA LINGUA INGLESE DIRITTO E TECN AMMVE STRUTTURA RICETTIVA
LABSERVIZI ENO SETTORE SALA E VENDITA
MATEMATICA
Quesito 1 2 3 1 2 3 1 2 3 1 2 3
PG quesito
___ 5 ___ 5 ___ 5 ___ 5 ___ 5 ___ 5 ___ 5 ___ 5 ___ 5 ___ 5 ___ 5 ___ 5
PG materia ___ 15 ___ 15 ___ 15 ___ 15
PG totale
___ 60
VOTO ___ 15
Istituto drsquoIstruzione Superiore ldquoA Einstein - A Nebbiardquo LORETO TERZA PROVA
Esame di STATO 2014 2015
Commissione AN----------
TE
RZ
A P
RO
VA
Tip
olo
gia
b
Pu
nte
gg
io
Gre
zzo
P
un
teg
gio
Gre
zzo
VO
TO
0 0 1 1 2
2 3 2 4 7
5 8 3 7 12
8 13 4 11 18
12 19 5 14 23
15 24 6 18 29
19 30 7 21 35
22 36 8 25 42
26 43 9 29 49
30 50 10 34 56
35 57 11 38 64
39 65 12 44 73
45 74 13 49 82
50 83 14 56 93
57 94 15 60 100 I Commissari Il Presidente
Candidato
Tip
olo
gia
b
Qu
esit
o
a r
isp
os
ta
sin
go
la
Risposta PG quesito
nulla 0
gravemente insufficiente 1
insufficiente 2
sufficiente 3
Discretabuona 4
Buonaottima 5
Per ottenere la sufficienza (voto 1015)
egrave necessario conseguire il 50 del punteggio grezzo massimo
Numero quesiti a risposta singola (da 10 a 15) 12
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 47 81
Istituto drsquoIstruzione Superiore ldquoA Einstein - A Nebbiardquo LORETO COLLOQUIO
Esame di STATO 2014 2015
Commissione AN----------
CANDIDATO
INDICATORI VALUTAZIONE PESO PUNTEGGIO
GREZZO
Indicatore 1 PADRONANZA della LINGUA e PROPRIETArsquo DI LINGUAGGIO disciplinare
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
4
Indicatore 2 CONOSCENZA specifica degli ARGOMENTI richiesti
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
8
Indicatore 3 CAPACITArsquo DI UTILIZZARE LE CONOSCENZE acquisite e di COLLEGARLE anche in forma interdisciplinare
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
5
Indicatore 4 CAPACITArsquo DI DISCUSSIONE e APPROFONDIMENTO dei diversi argomenti con punti di originalitagrave
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
3
PUNTEGGIO GREZZO
TOTALE ___ 100
VOTO ___ 30
I Commissari Il Presidente
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 48 81
COLLOQUIO Per ottenere la sufficienza (voto 2030) egrave necessario conseguire il 50 del Punteggio Grezzo massimo Determinazione del VOTO dal Punteggio Grezzo assoluto
Determinazione del VOTO dal Punteggio Grezzo percentuale
V30 = ndash 1685 middot PG2 + 4585 middot PG + 1
dove V30 Voto in trentesimi PG Punteggio Grezzo percentuale conseguito dal candidato PG = (PG PGmax) middot 100
PG Punteggio Grezzo conseguito dal candidato PGmax Punteggio Grezzo massimo conseguibile
CO
LL
OQ
UIO
Pu
nte
gg
io
Gre
zzo
P
un
teg
gio
Gre
zzo
VO
TO
0 0 1 1 1
2 2 2 3 3
4 4 3 5 5
6 6 4 7 7
8 8 5 10 10
11 11 6 12 12
13 13 7 15 15
16 16 8 17 17
18 18 9 20 20
21 21 10 22 22
23 23 11 25 25
26 26 12 27 27
28 28 13 30 30
31 31 14 33 33
34 34 15 36 36
37 37 16 39 39
40 40 17 42 42
43 43 18 45 45
46 46 19 49 49
50 50 20 52 52
53 53 21 56 56
57 57 22 60 60
61 61 23 64 64
65 65 24 68 68
69 69 25 73 73
74 74 26 77 77
78 78 27 83 83
84 84 28 89 89
90 90 29 96 96
97 97 30 100 100
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 49 81
Criteri di attribuzione dei CREDITI
Decreto Ministeriale n 99 del 16 dicembre 2009 Criteri per lrsquoattribuzione della lode nei corsi di studio di istruzione secondaria superiore e
tabelle di attribuzione del credito scolastico
Elementi valutativi per lrsquoattribuzione del credito scolastico
1 Media dei voti compreso il voto di comportamento
2 Assiduitagrave della frequenza scolastica interesse ed impegno nel dialogo educativo
3 Partecipazione ad attivitagrave complementari ed integrative svolte in ambito scolastico
4 Eventuali crediti formativi acquisiti in ambito extrascolastico
Modalitagrave di assegnazione del credito scolastico
Tabella A con nota annessa ndash Decreto Ministeriale n 992009
Decreto Ministeriale 24 febbraio 2000 n 49
Esperienze valide per lrsquoacquisizione del credito formativo
Attivitagrave sportive
Attivitagrave lavorative e di formazione professionale
Attivitagrave a favore del volontariato dellrsquoambiente della solidarietagrave della
cooperazione
Attivitagrave culturali artistiche e ricreative
Criteri di valutazione del credito formativo
1 Coerenza con gli obiettivi educativi e formativi del tipo di studi seguito
2 Rilevanza qualitativa delle esperienze (anche in relazione alla formazione
personale civile sociale dei candidati)
3 Debita e completa documentazione dei titoli posseduti
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 50 81
Parte QUINTA
ALLEGATI
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 51 81
Simulazioni della TERZA PROVA
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 52 81
Esame di Stato 2015
Commissione
Profssa Mengascini Roberta Prof Ciani Mario Profssa Rondina Monica Prof Bonanno Renato
Sede Aula Magna ITC
TERZA PROVA
23 febbraio 2015
Classe 5 BB CANDIDATO
Cognome Nome
Tipologia della prova A trattazione sintetica degli argomenti n 3 per ciascuna disciplina
Discipline - LINGUA INGLESE
- DIRITTO E TECN AMMVE - LAB ENO SETTORE SALA E VENDITA - MATEMATICA
Tempo di esecuzione 180 minuti
Ersquo consentito lrsquouso di
- dizionario bilingue - calcolatrice (non programmabile)
ISTITUTO DrsquoISTRUZIONE SUPERIORE
ldquoAlbert Einstein - Antonio Nebbiardquo
Certificazione di Qualitagrave UNI EN ISO 90012008
Member of the Association
of European Hotel
and Tourism Schools
Via Abruzzo sn 60025 LORETO (AN)
telefono 071 7507611 fax 071 7507660
internet wwweinstein-nebbiagovit email anis00800xistruzioneit pec anis00800xpecistruzioneit
Codice Istituto ANIS00800X Codice Fiscale 80011310424
ISTITUTO TECNICO Settore ECONOMICO
AMMINISTRAZIONE FINANZA E MARKETING TURISMO
ISTITUTO PROFESSIONALE Settore SERVIZI
SERVIZI PER LrsquoENOGASTRONOMIA E LrsquoOSPITALITArsquo ALBERGHIERA SERVIZI COMMERCIALI
SIM
UL
AZ
IO
NE
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 53 81
LINGUA INGLESE
1 Write about the origin of Nouvelle Cuisine and its most important aspects 5
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
2 Comment on this statement ldquoFood is an extremely important component of
Japanese culturerdquo 5
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 54 81
3 Describe the influence of one of the following religions Islam Judaism and Hinduismon the eating habits of its believers 5
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 55 81
DIRITTO E TECNICHE AMMINISTRATIVE DELLA STRUTTURA RICETTIVA
1 Nei confronti della crisi economica ci possono essere tre atteggiamenti diversi keynesiano liberista decrescita felice Spiegane brevemente le caratteristiche 5
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
2 Spiega cosa si intende per business idea e quali requisiti bisogna avere per essere
un buon imprenditore 5
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 56 81
3 Cosa si intende per quota di mercato
Fai un esempio anche numerico 5
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 57 81
LABORATORIO DI SERVIZI ENOGASTRONOMICI
SETTORE SALA E VENDITE
1 Che cosa si intende per Vinificazione con macerazione carbonica 5
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
2 Descrivi in che cosa consiste e a che cosa serve il ldquodeacutegorgementrdquo 5
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 58 81
3 Quali sono le differenze tra uno Champagne ed uno Spumante metodo classico 5
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 59 81
MATEMATICA
1
Della seguente funzione 2
32)(
2
xx
xxf
determinare
il campo di esistenza
gli intervalli di positivitagrave
e negativitagrave
le intersezioni del suo grafico
con gli assi cartesiani
5
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 60 81
2
Determinare lrsquoequazione della retta tangente alla curva
di equazione 42 xy
nel punto di ascissa 10 x
5
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 61 81
3
Ricercare gli asintoti della seguente funzione razionale frazionaria
5
45)(
2
x
xxxf
5
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 62 81
Esame di Stato 2015
Commissione Profssa Mengascini Roberta Prof Piaggesi Paolo Profssa Bizzarri Cristina Profssa Masullo Lucia Prof ssa Ragaini Tiziana
Sede Aula Magna ITC
TERZA PROVA
23 marzo 2015
Classe 5 BB CANDIDATO
Cognome Nome
Tipologia della prova A trattazione sintetica degli argomenti n 3 per ciascuna disciplina
Discipline - LINGUA SPAGNOLOFRANCESE
- STORIA - LAB ENO SETTORE SALA E VENDITA - LAB ENO SETTORE CUCINA
Tempo di esecuzione 180 minuti
Ersquo consentito lrsquouso di
- dizionario bilingue - calcolatrice (non programmabile)
ISTITUTO DrsquoISTRUZIONE SUPERIORE
ldquoAlbert Einstein - Antonio Nebbiardquo
Certificazione di Qualitagrave UNI EN ISO 90012008
Member of the Association
of European Hotel
and Tourism Schools
Via Abruzzo sn 60025 LORETO (AN)
telefono 071 7507611 fax 071 7507660
internet wwweinstein-nebbiagovit email anis00800xistruzioneit pec anis00800xpecistruzioneit
Codice Istituto ANIS00800X Codice Fiscale 80011310424
ISTITUTO TECNICO Settore ECONOMICO
AMMINISTRAZIONE FINANZA E MARKETING TURISMO
ISTITUTO PROFESSIONALE Settore SERVIZI
SERVIZI PER LrsquoENOGASTRONOMIA E LrsquoOSPITALITArsquo ALBERGHIERA SERVIZI COMMERCIALI
SIM
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 63 81
LINGUA SPAGNOLA
1 iquest CUAacuteLES SON LOS PRINCIPALES TIPOS DE SERVICIO QUE SE CONOCEN A NIVEL MUNDIAL
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2 ADEMAacuteS DE ELEGIR EL VINO ADECUADO PARA CADA COMIDAES NECESARIO SEGUIR ALGUNAS REGLAS HABLAME DEL SERVICIO DEL VINO EN LA MESA
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3 iquestQUEacute TIPOS DE HELADOS CONOCES 5
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LINGUA FRANCESE
1 Parle des vins franccedilais et de leurs appellations 5
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2 Quelles sont les principales caracteacuteristiques du champagne 5
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3 Parle des deux grandes familles des apeacuteritifs 5
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LAB ENO SETTORE SALA E VENDITA
1 Spiega la differenza tra uno Smoothies e un Centrifugato e percheacute negli ultimi anni sono bevande ldquodi tendenzardquo 5
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2 Spiega come siamo arrivati nellrsquoera dellrsquoenogastronomia 5
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3 A cosa serve la Degustazione chi la effettua e in quante fasi principali viene suddivisa 5
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LAB ENO SETTORE CUCINA
1 CHE COSA SONO I TOP RESTAURANT(RISTORANTI GOURMET) 5
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2 PARLAMI DEL LEGAME DIFFERITO NELLA RISTORAZIONE COLLETTIVA 5
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3 QUALI SONO LE REGOLE DA SEGUIRE PER LA COMPILAZIONE DI UN MENU NELLA RISTORAZIONE COMMERCIALE 5
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STORIA
1 illustra le cause della Prima guerra mondiale 5
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2 Puntualizza le diverse posizioni che nel 1914 dividevano Interventisti e Neutralisti in Italia 5
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3 Delinea le tappe fondamentali che hanno portato allavvento del Fascismo 5
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Esame di Stato 2015
Commissione Profssa Mengascini Roberta Profssa Rondina Monica Prof Bonanno Renato Prof Ciani Mario
Sede Aula Magna ITC
TERZA PROVA
20 Aprile 2015
Classe 5 BB CANDIDATO
Cognome Nome
Tipologia della prova A trattazione sintetica degli argomenti n 3 per ciascuna disciplina
Discipline - LINGUA INGLESE
- DIRITTO E TECN AMMVE -LAB ENO SETTORE SALA E VENDITA - MATEMATICA
Tempo di esecuzione 180 minuti
Ersquo consentito lrsquouso di
- dizionario bilingue - calcolatrice (non programmabile)
ISTITUTO DrsquoISTRUZIONE SUPERIORE
ldquoAlbert Einstein - Antonio Nebbiardquo
Certificazione di Qualitagrave UNI EN ISO 90012008
Member of the Association
of European Hotel
and Tourism Schools
Via Abruzzo sn 60025 LORETO (AN)
telefono 071 7507611 fax 071 7507660
internet wwweinstein-nebbiagovit email anis00800xistruzioneit pec anis00800xpecistruzioneit
Codice Istituto ANIS00800X Codice Fiscale 80011310424
ISTITUTO TECNICO Settore ECONOMICO
AMMINISTRAZIONE FINANZA E MARKETING TURISMO
ISTITUTO PROFESSIONALE Settore SERVIZI
SERVIZI PER LrsquoENOGASTRONOMIA E LrsquoOSPITALITArsquo ALBERGHIERA SERVIZI COMMERCIALI
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 74 81
LINGUA INGLESE
1 Describe the layout and the origin of The Food Guide Pyramid 5
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2 Explain the different phases of the Dukan Diet and the reason why this diet is very controversial 5
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3 Write about the inspiring ideas of the Macrobiotic Diet 5
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DIRITTO E TECNICHE AMMINISTRATIVE DELLE STRUTTURE RICETTIVE
1 Due importanti fasi della pianificazione sono lrsquoanalisi interna e
lrsquoanalisi esterna Spiega di cosa si tratta anche con esempi 5
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2 Dopo aver chiarito cosa si intende per scostamento e per report effettua questo calcolo
dello scostamento dei ricavi e dai le dovute spiegazioniVALORI DI BUDGET pax 800
prezzo di vendita unitario 15euro VALORI EFFETTIVI pax 630 prezzo di vendita unitario 16euro 5
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3 Super Mario Draghi ha iniziato a sparare il suo lsquobazookarsquo (Quantitative Easing) Spiega le
caratteristiche e finalitagrave della manovra 5
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LAB ENO SETTORE SALA E VENDITA
1 Descrivi 6 regole fondamentali per la buona riuscita di una degustazione 5
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2 Descrivi come si esegue un esame visivo e quali sono le fasi da sviluppare 5
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3 Elenca almeno 5 principali vitigni bianchi e 5 vitigni rossi della regione Marche (Nome e
Zona di produzione) 5
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MATEMATICA
1 Determinare in quali intervalli il grafico della funzione
Volge la concavitagrave verso lrsquoalto e in quali verso il basso 5
2 Individuare i punti di massimo minimo e flessi della seguente funzione
5
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3 Risolvere lrsquointegrale della seguente funzione razionale
5
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 36 81
ALLEGATO 01
PROGRAMMA SVOLTO
CLASSE SEZ 5 BB ANNO SCOLASTICO 2014 2015
DOCENTE Piastrellini Sabrina MATERIA Ed Fisica
PROGRAMMA SVOLTO riportare il riferimento alla programmazione modulare come da Mod08 ldquoPiano di Lavoro del Docenterdquo presentato ad inizio as e specificare quali moduli trattati in forma completa quali trattati solo per cenni e quali omessi dalla trattazione
MODULI UNITA DIDATTICHE
Grado di approfondimento completo cenni omesso
Modulo 1 POTENZIAMENTO FISIOLOGICO
- Miglioramento della resistenza - Miglioramento della velocitagrave - Miglioramento della mobilitagrave articolare - Rafforzamento della potenza muscolare ( forza) - Coordinazione - Affinamento dellrsquoequilibrio posturale e dinamico
COMPLETO
Modulo 2 RIELABORAZIONE SCHEMI MOTORI
- ricerca di situazioni nelle quali si realizzano fattori non abituali del corpo nello spazio quali capovolte atteggiamenti variati in fase di volosalti andature es specifici statici e dinamici
COMPLETO
Modulo 3 CONSOLIDAMENTO DEL CARATTERE SVILUPPO DELLA SOCIALITArsquo E SENSO CIVICO
1) conseguimento della consapevolezza dei propri mezzi 2) superamento delle paure immotivate 3) rispetto di regole predeterminate 4) assunzione dei ruoli 5) applicazione di schemi di gioco 6) affidamento dei compiti di arbitraggio 7) partecipazione a manifestazioni sportive studentesche e tornei interclasse
COMPLETO
Modulo 4 APPROFONDIMENTO TEORICO E PRATICO Di DIVERSE DISCIPLINE SPORTIVE
1) Conoscenza teorico-pratica attraverso attivitagrave di squadra del tipo propedeutico tradizionale competitivo non competitivo ecc 2) Conoscenza teorico-pratica attraverso attivitagrave individuali (con uso di grandi attrezzi piccoli di supporto e corpo libero percorsi e musica) 3) autonomia sportiva
CENNI
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 37 81
RELAZIONE FINALE DEL DOCENTE
Mod43 rev00
DOCENTE Ragaini Tiziana
MATERIA DI INSEGNAMENTO LINGUA E LETTERATURA ITALIANA
CLASSE SEZIONE 5 BB
ANNO SCOLASTICO 2014 2015
TESTO IN ADOZIONE ldquoDal testo al mondordquo Vol II ndash III di Magri-Vittorini
ALTRI STRUMENTI Fotocopie
MONTE ORE ANNUO Teorico 132 Effettivo 112
PRINCIPALI OBIETTIVI DISCIPLINARI
Analisi e contestualizzazione dei testi Capacitagrave di condurre una lettura critica del testo Padronanza linguistica nella produzione sia scritta che orale Problematizzazione delle conoscenze
METODOLOGIA DIDATTICA
Lezione frontale e guidata Discussione partecipata Elaborazione di schemi e mappe concettuali
TIPOLOGIA DI VERIFICHE
Prove scritte sulle tipologie drsquoesame con riferimento particolare al saggio breve Testi effettuati anche a casa Verifiche orali
LIVELLO DI INGRESSO GRADO DI CONSEGUIMENTO OBIETTIVI
DA PARTE DEGLI ALUNNI
INSUFF MEDIOCRE 40 PARZIALMENTE 30
SUFF DISCR 30 MEDIAMENTE 40
BUONO OTTIMO 30 PIENAMENTE 30
Osservazioni
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ALL 01 PROGRAMMA SVOLTO
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 38 81
ALLEGATO 01
PROGRAMMA SVOLTO
CLASSE SEZ 5 BB ANNO SCOLASTICO 2014 2015
DOCENTE Ragaini Tiziana MATERIA LINGUA E LETTERATURA ITALIANA
PROGRAMMA SVOLTO riportare il riferimento alla programmazione modulare come da Mod08 ldquoPiano di Lavoro del Docenterdquo presentato ad inizio as e specificare quali moduli trattati in forma completa quali trattati solo per cenni e quali omessi dalla trattazione
MODULI UNITA DIDATTICHE
Grado di approfondimento completo cenni omesso
Naturalismo e Verismo Il Positivismo e il suo influsso nella letteratura con riferimento a Darwin e Compte Il Naturalismo francese e il romanzo sperimentale E Zola ldquoLa prefazionerdquo a ldquoLa fortuna dei Rougonrdquo ndash ldquo Casa Lorilleuxrdquo La nascita del Verismo italiano caratteri generali G Verga la poetica e le opere ldquoRosso Malpelordquo ndash Da ldquoI Malavogliardquo la prefazione ndash ldquoLa famiglia Toscanordquo ndash ldquoNtoni si ribellardquo ndash ldquoNtoni tradisce lrsquoideale dellrsquoostricardquo ldquoLa robardquo
Completo
LrsquoEtagrave del Decadentismo Caratteri generali La crisi del Positivismo La nascita della psicoanalisi e la nuova cultura filosofica ndash la teoria del Superuomo secondo Nietsche Il Simbolismo Rimbaud ldquoIl poeta veggenterdquo ndash Baudelaire ldquoSpleenrdquo ndash ldquoLrsquoAlbatrordquo ndash ldquo Corrispondenzerdquo Giovanni Pascoli Vita poetica opere Da ldquoMyricaerdquo ldquoIl lampordquo- ldquoLavandarerdquo ndash ldquoNovembrerdquo- ldquoLrsquoassiuolordquo- ldquoX agostordquo Da ldquoI Canti di Castelvecchiordquo ldquoLa mia serardquo ndash ldquoIl gelsomino notturnordquo ndash ldquoNebbiardquo La poetica del ldquofanciullinordquo Gabriele DrsquoAnnunzio vita poetica opere LrsquoEstetismo il Panismo il Superomismo Da ldquoIl piacererdquo ldquoLa filosofia del dandyrdquo ndash ldquoIl verso egrave tuttordquo Da ldquoAlcyonerdquo ldquoLa sera fiesolanardquo ndash ldquoLa pioggia nel pinetordquo
Completo
Il Romanzo del Novecento
Luigi Pirandello vita poetica opere Da ldquoLrsquoUmorismordquo ldquoIl contrasto vita-formardquo ndash ldquoIl sentimento del contrariordquo ldquoIl fu Mattia Pascalrdquo trama dellrsquoopera e caratteri generali ndash I primi due capitoli le premesse ndash ldquoUna nuova identitagrave per Mattiardquo ndash ldquoAdriano Meis non esiste crolla la finzionerdquo ndash ldquoLa conclusionerdquo ldquoUno nessuno e centomilardquo trama ndash la conclusione del romanzo ldquoIl treno ha fischiatordquo Italo Svevo vita poetica opere La figura dellrsquoinetto in ldquoUna vitardquo ndash ldquoSenilitagraverdquo Da ldquoLa coscienza di Zenordquo ldquoLa doppia introduzione la Prefazione e il Preambolordquo ndash ldquoIl vizio del fumordquo ndash ldquoLo schiaffo del padre morenterdquo ndash ldquoLa conclusione del romanzordquo
La Poesia del Novecento
Il Futurismo ndash F T Marinetti ldquoIl Manifesto del Futurismordquo- ldquoIl Manifesto tecnico della letteratura futuristardquo- ldquoBombardamentordquo da ldquoZang Tumb Tumb Adrianopolirdquo LrsquoErmetismo G Ungaretti la poetica ldquoAllegria di naufragirdquo ndash ldquoVegliardquo ndash ldquoFratellirdquo ndash ldquoSoldatirdquo ndash ldquoSan Martino del Carsordquo ndash ldquoMattinardquo S Quasimodo ldquoEd egrave subito serardquo ndash ldquoAlle fronde dei salici E Montale la poetica Da ldquoOssi di Seppiardquo ldquoNon chiederci la parolardquo ndash ldquoSpesso il male di vivererdquo
Completo
Testimonianza e Neorealismo
Cenni al Neorealismo di Primo Levi Da ldquoSe questo egrave un uomordquo ldquoNellrsquoinferno di Auschwitzrdquo
Cenni
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 39 81
RELAZIONE FINALE DEL DOCENTE
Mod43 rev00
DOCENTE Ragaini Tiziana
MATERIA DI INSEGNAMENTO STORIA CITTADINANZA E COSTITUZIONE
CLASSE SEZIONE 5 BB
ANNO SCOLASTICO 2014 2015
TESTO IN ADOZIONE ldquoOrizzonti dellrsquouomordquo Vol II e III di Onnis-Crippa
ALTRI STRUMENTI Fotocopie
MONTE ORE ANNUO Teorico 66 Effettivo 63
PRINCIPALI OBIETTIVI DISCIPLINARI
Conoscere e definire un problema storico con efficace rigore terminologico Saper analizzare ogni evento storico per genesi fattori e momenti epocali con opportune inferenze Saper operare collegamenti tra gli eventi storici e la dimensione culturale
METODOLOGIA DIDATTICA
Lezione frontale e dialogata letture lavori di approfondimento individuale
TIPOLOGIA DI VERIFICHE
Interrogazione dialogata Interventi brevi dal posto spontanei o richiesti Prove scritte
LIVELLO DI INGRESSO GRADO DI CONSEGUIMENTO OBIETTIVI
DA PARTE DEGLI ALUNNI
INSUFF MEDIOCRE 40 PARZIALMENTE 30
SUFF DISCR 30 MEDIAMENTE 40
BUONO OTTIMO 30 PIENAMENTE 30
Osservazioni
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ALL 01 PROGRAMMA SVOLTO
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 40 81
ALLEGATO 01
PROGRAMMA SVOLTO
CLASSE SEZ 5 BB ANNO SCOLASTICO 2014 2015
DOCENTE Ragaini Tiziana MATERIA STORIA CITTADINANZA E COSTITUZIONE
PROGRAMMA SVOLTO riportare il riferimento alla programmazione modulare come da Mod08 ldquoPiano di Lavoro del Docenterdquo presentato ad inizio as e specificare quali moduli trattati in forma completa quali trattati solo per cenni e quali omessi dalla trattazione
MODULI UNITA DIDATTICHE
Grado di approfondimento completo cenni omesso
I nuovi processi mondiali nella seconda metagrave dellrsquoOttocento
La seconda Rivoluzione industriale Caratteri generali LrsquoItalia dopo il processo di unificazione nazionale i problemi della nuova Italia unita 1861 ndash 1876 I governi della Destra 1876 - 1900 I governi della Sinistra Depretis ndash Lrsquoetagrave di Crispi e la crisi di fine secolo ndash Lrsquoetagrave Giolittiana
Completo
La Grande Guerra Le cause del conflitto ndash La prima e la seconda fase della guerra ndash I trattati di pace ndash Il primo dopoguerra
Completo
I Totalitarismi e la Seconda Guerra Mondiale
Il Fascismo in Italia Le origini e lrsquoascesa del Fascismo ndash La presa del potere ndash La costruzione della dittatura ndash Gli anni del consenso ndash I Patti Lateranensi ndash La politica estera ndash La politica economica del Fascismo Il Nazismo I conflitti nazionali e i tentativi rivoluzionari nel primo dopoguerra in Germania Lrsquoaffermazione e lrsquoascesa del Nazismo ndash ldquoProgramma e Ideologiardquo di Hitler ndash ldquoLrsquoOrdine Nuovordquo e ldquoLo Spazio Vitalerdquo LrsquoEuropa e il mondo tra le due guerre La crisi del rsquo29 Gli Stati Uniti dagli ldquoAnni Ruggentirdquo al ldquoNew Dealrdquo La Seconda Guerra Mondiale La catastrofe dellrsquoEuropa Le cause del secondo conflitto mondiale Le varie fasi del conflitto La guerra ldquoparallelardquo dellrsquoItalia ndash La Resistenza e la ldquoLiberazionerdquo
Completo
La cittadinanza democratica
Omesso
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 41 81
Parte QUARTA
CRITERI DI VALUTAZIONE
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 42 81
Istituto drsquoIstruzione Superiore ldquoA Einstein - A Nebbiardquo LORETO PRIMA PROVA
Esame di STATO 2014 2015
Commissione AN----------
CANDIDATO
Tipologia A B1 B2 C D
INDICATORI DESCRITTORI VALUTAZIONE PESO PUNTEGGIO
GREZZO
POSSESSO DELLE CONOSCENZE RELATIVE ALLrsquoARGOMENTO ED AL QUADRO DI RIFERIMENTO
Qualitagrave e quantitagrave delle informazioni relative allrsquoargomento e sua contestualizzazione Pertinenza dellrsquoinformazione utilizzata
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
4
CORRETTEZZA E PROPRIETArsquo NELLrsquoUSO DELLA LINGUA
Con riferimento specifico alla tipologia selta
- correttezza ortografica e morfo-sintattica
- proprietagrave e ricchezza lessicale - ricchezza e varietagrave dello stile
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
3
ATTITUDINI ALLO SVILUPPO CRITICO DELLE QUESTIONI PROPOSTE E ALLA COSTRUZIONE DI UN DISCORSO ORGANICO
Individuazione del nucleo delle tematiche proposte Pertinenza delle argomentazioni e valutazioni personali a sostegno della tesi addotte Rielaborazione critica dei contenuti Coesione e compiutezza della trattazione
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
2
CONOSCENZE E COMPETENZE IDONEE AD INDIVIDUARE LA NATURA DEL TESTO E DELLE SUE STRUTTURE FORMALI Tipologia A
ANALISI DEL TESTO
Comprensione ed interpretazione del testo proposto Possesso ed utilizzazione degli strumenti di decodifica
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
3
CAPACITArsquo DI COMPRENDERE E UTILIZZARE I MATERIALI FORNITI NEL RSIPETTO DELLA TIPOLOGIA PRESCELTA Tipologia B1
SAGGIO BREVE Tipologia B2
ARTICOLO DI GIORNALE
Utilizzazione del corredo documentario Strutturazione del testo finale tenendo presente le consegne (destinatari titolo limite di stesura ecc) Consequenzialitagrave della trattazione
CAPACITArsquo DI ORGANIZZARE LA TRATTAZIONE IN ASSENZA DI MATERIALI Tipologia C
TEMA ARGOMENTO STORICO Tipologia D
TEMA DI ORDINE GENERALE
Consequenzialitagrave della trattazione Riferimento alle fonti (soprattutto tipologia C) Apporto personale (soprattutto tipologia D)
PUNTEGGIO GREZZO
TOTALE ___ 60
VOTO ___ 15
I Commissari Il Presidente
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 43 81
PRIMA PROVA Per ottenere la sufficienza (voto 1015) egrave necessario conseguire il 50 del punteggio grezzo massimo Determinazione del VOTO dal Punteggio Grezzo assoluto
Determinazione del VOTO dal Punteggio Grezzo percentuale
V15 = ndash 634 middot PG2 + 2034 middot PG + 1
dove V15 Voto in quindicesimi PG Punteggio Grezzo percentuale conseguito dal candidato PG = (PG PGmax) middot 100
PG Punteggio Grezzo conseguito dal candidato PGmax Punteggio Grezzo massimo conseguibile
PR
IMA
PR
OV
A
Pu
nte
gg
io
Gre
zzo
P
un
teg
gio
Gre
zzo
VO
TO
0 0 1 1 2
2 3 2 4 7
5 8 3 7 12
8 13 4 11 18
12 19 5 14 23
15 24 6 18 29
19 30 7 21 35
22 36 8 25 42
26 43 9 29 49
30 50 10 34 56
35 57 11 38 64
39 65 12 44 73
45 74 13 49 82
50 83 14 56 93
57 94 15 60 100
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 44 81
Istituto drsquoIstruzione Superiore ldquoA Einstein - A Nebbiardquo LORETO
SECONDA PROVA SCIENZA E CULTURA
DELLrsquoALIMENTAZIONE
Esame di STATO 2014 2015
Commissione AN----------
CANDIDATO
INDICATORI DESCRITTORI VALUTAZIONE PESO
PUNTEGGIO GREZZO
DSA
1 CONOSCENZA SPECIFICA DELLA MATERIA (CONOSCENZE)
- Individuazione del nucleo delle tematiche proposte e comprensione del testo prodotto
- Conoscenze disciplinari pertinenti agli argomenti richiesti e al contesto
- Qualitagrave e ricchezza delle conoscenze specifiche
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
3 4
2 COMPETENZA NELLrsquoAPPLICAZIONE DEI CONCETTI ACQUISITI (COMPETENZE)
- Organicitagrave e compiutezza della trattazione
- Pertinenza delle argomentazioni e delle relazioni interdisciplinari
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
3 4
3 CAPACITArsquo LOGICHE E DI RIELABORAZIONE (ABILITArsquo)
- Individuazione della relazione causa-effetto
- Consequenzialitagrave della trattazione degli argomenti
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
2 2
4 CHIAREZZA E CORRETTEZZA ESPOSITIVA USO DELLA TERMINOLOGIA SPECIFICA
- Uso di un lessico appropriato e specifico
- Correttezza ortografica e morfosintattica
- Costrutto scorrevole
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
2 -
PUNTEGGIO GREZZO
TOTALE ___ 50
VOTO ___ 15
I Commissari Il Presidente
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 45 81
SECONDA PROVA SCIENZA E CULTURA DELLrsquoALIMENTAZIONE
Per ottenere la sufficienza (voto 1015) egrave necessario conseguire il 50 del punteggio grezzo massimo Determinazione del VOTO dal Punteggio Grezzo assoluto
Determinazione del VOTO dal Punteggio Grezzo percentuale
V15 = ndash 634 middot PG2 + 2034 middot PG + 1
dove V15 Voto in quindicesimi PG Punteggio Grezzo percentuale conseguito dal candidato PG = (PG PGmax) middot 100
PG Punteggio Grezzo conseguito dal candidato PGmax Punteggio Grezzo massimo conseguibile
SE
CO
ND
A P
RO
VA
Pu
nte
gg
io
Gre
zzo
P
un
teg
gio
Gre
zzo
VO
TO
0 0 1 1 2
2 3 2 3 7
4 8 3 6 12
7 13 4 8 18
9 19 5 11 23
12 24 6 14 29
15 30 7 17 35
18 36 8 20 42
21 43 9 24 49
25 50 10 27 56
28 57 11 31 64
32 65 12 36 73
37 74 13 41 82
42 83 14 46 93
47 94 15 50 100
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 46 81
MATERIA LINGUA INGLESE DIRITTO E TECN AMMVE STRUTTURA RICETTIVA
LABSERVIZI ENO SETTORE SALA E VENDITA
MATEMATICA
Quesito 1 2 3 1 2 3 1 2 3 1 2 3
PG quesito
___ 5 ___ 5 ___ 5 ___ 5 ___ 5 ___ 5 ___ 5 ___ 5 ___ 5 ___ 5 ___ 5 ___ 5
PG materia ___ 15 ___ 15 ___ 15 ___ 15
PG totale
___ 60
VOTO ___ 15
Istituto drsquoIstruzione Superiore ldquoA Einstein - A Nebbiardquo LORETO TERZA PROVA
Esame di STATO 2014 2015
Commissione AN----------
TE
RZ
A P
RO
VA
Tip
olo
gia
b
Pu
nte
gg
io
Gre
zzo
P
un
teg
gio
Gre
zzo
VO
TO
0 0 1 1 2
2 3 2 4 7
5 8 3 7 12
8 13 4 11 18
12 19 5 14 23
15 24 6 18 29
19 30 7 21 35
22 36 8 25 42
26 43 9 29 49
30 50 10 34 56
35 57 11 38 64
39 65 12 44 73
45 74 13 49 82
50 83 14 56 93
57 94 15 60 100 I Commissari Il Presidente
Candidato
Tip
olo
gia
b
Qu
esit
o
a r
isp
os
ta
sin
go
la
Risposta PG quesito
nulla 0
gravemente insufficiente 1
insufficiente 2
sufficiente 3
Discretabuona 4
Buonaottima 5
Per ottenere la sufficienza (voto 1015)
egrave necessario conseguire il 50 del punteggio grezzo massimo
Numero quesiti a risposta singola (da 10 a 15) 12
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 47 81
Istituto drsquoIstruzione Superiore ldquoA Einstein - A Nebbiardquo LORETO COLLOQUIO
Esame di STATO 2014 2015
Commissione AN----------
CANDIDATO
INDICATORI VALUTAZIONE PESO PUNTEGGIO
GREZZO
Indicatore 1 PADRONANZA della LINGUA e PROPRIETArsquo DI LINGUAGGIO disciplinare
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
4
Indicatore 2 CONOSCENZA specifica degli ARGOMENTI richiesti
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
8
Indicatore 3 CAPACITArsquo DI UTILIZZARE LE CONOSCENZE acquisite e di COLLEGARLE anche in forma interdisciplinare
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
5
Indicatore 4 CAPACITArsquo DI DISCUSSIONE e APPROFONDIMENTO dei diversi argomenti con punti di originalitagrave
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
3
PUNTEGGIO GREZZO
TOTALE ___ 100
VOTO ___ 30
I Commissari Il Presidente
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 48 81
COLLOQUIO Per ottenere la sufficienza (voto 2030) egrave necessario conseguire il 50 del Punteggio Grezzo massimo Determinazione del VOTO dal Punteggio Grezzo assoluto
Determinazione del VOTO dal Punteggio Grezzo percentuale
V30 = ndash 1685 middot PG2 + 4585 middot PG + 1
dove V30 Voto in trentesimi PG Punteggio Grezzo percentuale conseguito dal candidato PG = (PG PGmax) middot 100
PG Punteggio Grezzo conseguito dal candidato PGmax Punteggio Grezzo massimo conseguibile
CO
LL
OQ
UIO
Pu
nte
gg
io
Gre
zzo
P
un
teg
gio
Gre
zzo
VO
TO
0 0 1 1 1
2 2 2 3 3
4 4 3 5 5
6 6 4 7 7
8 8 5 10 10
11 11 6 12 12
13 13 7 15 15
16 16 8 17 17
18 18 9 20 20
21 21 10 22 22
23 23 11 25 25
26 26 12 27 27
28 28 13 30 30
31 31 14 33 33
34 34 15 36 36
37 37 16 39 39
40 40 17 42 42
43 43 18 45 45
46 46 19 49 49
50 50 20 52 52
53 53 21 56 56
57 57 22 60 60
61 61 23 64 64
65 65 24 68 68
69 69 25 73 73
74 74 26 77 77
78 78 27 83 83
84 84 28 89 89
90 90 29 96 96
97 97 30 100 100
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 49 81
Criteri di attribuzione dei CREDITI
Decreto Ministeriale n 99 del 16 dicembre 2009 Criteri per lrsquoattribuzione della lode nei corsi di studio di istruzione secondaria superiore e
tabelle di attribuzione del credito scolastico
Elementi valutativi per lrsquoattribuzione del credito scolastico
1 Media dei voti compreso il voto di comportamento
2 Assiduitagrave della frequenza scolastica interesse ed impegno nel dialogo educativo
3 Partecipazione ad attivitagrave complementari ed integrative svolte in ambito scolastico
4 Eventuali crediti formativi acquisiti in ambito extrascolastico
Modalitagrave di assegnazione del credito scolastico
Tabella A con nota annessa ndash Decreto Ministeriale n 992009
Decreto Ministeriale 24 febbraio 2000 n 49
Esperienze valide per lrsquoacquisizione del credito formativo
Attivitagrave sportive
Attivitagrave lavorative e di formazione professionale
Attivitagrave a favore del volontariato dellrsquoambiente della solidarietagrave della
cooperazione
Attivitagrave culturali artistiche e ricreative
Criteri di valutazione del credito formativo
1 Coerenza con gli obiettivi educativi e formativi del tipo di studi seguito
2 Rilevanza qualitativa delle esperienze (anche in relazione alla formazione
personale civile sociale dei candidati)
3 Debita e completa documentazione dei titoli posseduti
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 50 81
Parte QUINTA
ALLEGATI
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 51 81
Simulazioni della TERZA PROVA
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 52 81
Esame di Stato 2015
Commissione
Profssa Mengascini Roberta Prof Ciani Mario Profssa Rondina Monica Prof Bonanno Renato
Sede Aula Magna ITC
TERZA PROVA
23 febbraio 2015
Classe 5 BB CANDIDATO
Cognome Nome
Tipologia della prova A trattazione sintetica degli argomenti n 3 per ciascuna disciplina
Discipline - LINGUA INGLESE
- DIRITTO E TECN AMMVE - LAB ENO SETTORE SALA E VENDITA - MATEMATICA
Tempo di esecuzione 180 minuti
Ersquo consentito lrsquouso di
- dizionario bilingue - calcolatrice (non programmabile)
ISTITUTO DrsquoISTRUZIONE SUPERIORE
ldquoAlbert Einstein - Antonio Nebbiardquo
Certificazione di Qualitagrave UNI EN ISO 90012008
Member of the Association
of European Hotel
and Tourism Schools
Via Abruzzo sn 60025 LORETO (AN)
telefono 071 7507611 fax 071 7507660
internet wwweinstein-nebbiagovit email anis00800xistruzioneit pec anis00800xpecistruzioneit
Codice Istituto ANIS00800X Codice Fiscale 80011310424
ISTITUTO TECNICO Settore ECONOMICO
AMMINISTRAZIONE FINANZA E MARKETING TURISMO
ISTITUTO PROFESSIONALE Settore SERVIZI
SERVIZI PER LrsquoENOGASTRONOMIA E LrsquoOSPITALITArsquo ALBERGHIERA SERVIZI COMMERCIALI
SIM
UL
AZ
IO
NE
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 53 81
LINGUA INGLESE
1 Write about the origin of Nouvelle Cuisine and its most important aspects 5
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
2 Comment on this statement ldquoFood is an extremely important component of
Japanese culturerdquo 5
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 54 81
3 Describe the influence of one of the following religions Islam Judaism and Hinduismon the eating habits of its believers 5
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 55 81
DIRITTO E TECNICHE AMMINISTRATIVE DELLA STRUTTURA RICETTIVA
1 Nei confronti della crisi economica ci possono essere tre atteggiamenti diversi keynesiano liberista decrescita felice Spiegane brevemente le caratteristiche 5
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
2 Spiega cosa si intende per business idea e quali requisiti bisogna avere per essere
un buon imprenditore 5
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 56 81
3 Cosa si intende per quota di mercato
Fai un esempio anche numerico 5
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 57 81
LABORATORIO DI SERVIZI ENOGASTRONOMICI
SETTORE SALA E VENDITE
1 Che cosa si intende per Vinificazione con macerazione carbonica 5
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
2 Descrivi in che cosa consiste e a che cosa serve il ldquodeacutegorgementrdquo 5
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 58 81
3 Quali sono le differenze tra uno Champagne ed uno Spumante metodo classico 5
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 59 81
MATEMATICA
1
Della seguente funzione 2
32)(
2
xx
xxf
determinare
il campo di esistenza
gli intervalli di positivitagrave
e negativitagrave
le intersezioni del suo grafico
con gli assi cartesiani
5
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 60 81
2
Determinare lrsquoequazione della retta tangente alla curva
di equazione 42 xy
nel punto di ascissa 10 x
5
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 61 81
3
Ricercare gli asintoti della seguente funzione razionale frazionaria
5
45)(
2
x
xxxf
5
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 62 81
Esame di Stato 2015
Commissione Profssa Mengascini Roberta Prof Piaggesi Paolo Profssa Bizzarri Cristina Profssa Masullo Lucia Prof ssa Ragaini Tiziana
Sede Aula Magna ITC
TERZA PROVA
23 marzo 2015
Classe 5 BB CANDIDATO
Cognome Nome
Tipologia della prova A trattazione sintetica degli argomenti n 3 per ciascuna disciplina
Discipline - LINGUA SPAGNOLOFRANCESE
- STORIA - LAB ENO SETTORE SALA E VENDITA - LAB ENO SETTORE CUCINA
Tempo di esecuzione 180 minuti
Ersquo consentito lrsquouso di
- dizionario bilingue - calcolatrice (non programmabile)
ISTITUTO DrsquoISTRUZIONE SUPERIORE
ldquoAlbert Einstein - Antonio Nebbiardquo
Certificazione di Qualitagrave UNI EN ISO 90012008
Member of the Association
of European Hotel
and Tourism Schools
Via Abruzzo sn 60025 LORETO (AN)
telefono 071 7507611 fax 071 7507660
internet wwweinstein-nebbiagovit email anis00800xistruzioneit pec anis00800xpecistruzioneit
Codice Istituto ANIS00800X Codice Fiscale 80011310424
ISTITUTO TECNICO Settore ECONOMICO
AMMINISTRAZIONE FINANZA E MARKETING TURISMO
ISTITUTO PROFESSIONALE Settore SERVIZI
SERVIZI PER LrsquoENOGASTRONOMIA E LrsquoOSPITALITArsquo ALBERGHIERA SERVIZI COMMERCIALI
SIM
UL
AZ
IO
NE
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 63 81
LINGUA SPAGNOLA
1 iquest CUAacuteLES SON LOS PRINCIPALES TIPOS DE SERVICIO QUE SE CONOCEN A NIVEL MUNDIAL
5
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
2 ADEMAacuteS DE ELEGIR EL VINO ADECUADO PARA CADA COMIDAES NECESARIO SEGUIR ALGUNAS REGLAS HABLAME DEL SERVICIO DEL VINO EN LA MESA
5
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 64 81
3 iquestQUEacute TIPOS DE HELADOS CONOCES 5
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 65 81
LINGUA FRANCESE
1 Parle des vins franccedilais et de leurs appellations 5
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
2 Quelles sont les principales caracteacuteristiques du champagne 5
1
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3
4
5
6
7
8
9
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 66 81
3 Parle des deux grandes familles des apeacuteritifs 5
1
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6
7
8
9
10
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 67 81
LAB ENO SETTORE SALA E VENDITA
1 Spiega la differenza tra uno Smoothies e un Centrifugato e percheacute negli ultimi anni sono bevande ldquodi tendenzardquo 5
1
2
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2 Spiega come siamo arrivati nellrsquoera dellrsquoenogastronomia 5
1
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9
10
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 68 81
3 A cosa serve la Degustazione chi la effettua e in quante fasi principali viene suddivisa 5
1
2
3
4
5
6
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8
9
10
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 69 81
LAB ENO SETTORE CUCINA
1 CHE COSA SONO I TOP RESTAURANT(RISTORANTI GOURMET) 5
1
2
3
4
5
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7
8
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10
2 PARLAMI DEL LEGAME DIFFERITO NELLA RISTORAZIONE COLLETTIVA 5
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7
8
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 70 81
3 QUALI SONO LE REGOLE DA SEGUIRE PER LA COMPILAZIONE DI UN MENU NELLA RISTORAZIONE COMMERCIALE 5
1
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4
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6
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10
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 71 81
STORIA
1 illustra le cause della Prima guerra mondiale 5
1
2
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10
2 Puntualizza le diverse posizioni che nel 1914 dividevano Interventisti e Neutralisti in Italia 5
1
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8
9
10
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 72 81
3 Delinea le tappe fondamentali che hanno portato allavvento del Fascismo 5
1
2
3
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5
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8
9
10
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 73 81
Esame di Stato 2015
Commissione Profssa Mengascini Roberta Profssa Rondina Monica Prof Bonanno Renato Prof Ciani Mario
Sede Aula Magna ITC
TERZA PROVA
20 Aprile 2015
Classe 5 BB CANDIDATO
Cognome Nome
Tipologia della prova A trattazione sintetica degli argomenti n 3 per ciascuna disciplina
Discipline - LINGUA INGLESE
- DIRITTO E TECN AMMVE -LAB ENO SETTORE SALA E VENDITA - MATEMATICA
Tempo di esecuzione 180 minuti
Ersquo consentito lrsquouso di
- dizionario bilingue - calcolatrice (non programmabile)
ISTITUTO DrsquoISTRUZIONE SUPERIORE
ldquoAlbert Einstein - Antonio Nebbiardquo
Certificazione di Qualitagrave UNI EN ISO 90012008
Member of the Association
of European Hotel
and Tourism Schools
Via Abruzzo sn 60025 LORETO (AN)
telefono 071 7507611 fax 071 7507660
internet wwweinstein-nebbiagovit email anis00800xistruzioneit pec anis00800xpecistruzioneit
Codice Istituto ANIS00800X Codice Fiscale 80011310424
ISTITUTO TECNICO Settore ECONOMICO
AMMINISTRAZIONE FINANZA E MARKETING TURISMO
ISTITUTO PROFESSIONALE Settore SERVIZI
SERVIZI PER LrsquoENOGASTRONOMIA E LrsquoOSPITALITArsquo ALBERGHIERA SERVIZI COMMERCIALI
SIM
UL
AZ
IO
NE
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 74 81
LINGUA INGLESE
1 Describe the layout and the origin of The Food Guide Pyramid 5
1
2
3
4
5
6
7
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9
10
2 Explain the different phases of the Dukan Diet and the reason why this diet is very controversial 5
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 75 81
3 Write about the inspiring ideas of the Macrobiotic Diet 5
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 76 81
DIRITTO E TECNICHE AMMINISTRATIVE DELLE STRUTTURE RICETTIVE
1 Due importanti fasi della pianificazione sono lrsquoanalisi interna e
lrsquoanalisi esterna Spiega di cosa si tratta anche con esempi 5
1
2
3
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10
2 Dopo aver chiarito cosa si intende per scostamento e per report effettua questo calcolo
dello scostamento dei ricavi e dai le dovute spiegazioniVALORI DI BUDGET pax 800
prezzo di vendita unitario 15euro VALORI EFFETTIVI pax 630 prezzo di vendita unitario 16euro 5
1
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3
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 77 81
3 Super Mario Draghi ha iniziato a sparare il suo lsquobazookarsquo (Quantitative Easing) Spiega le
caratteristiche e finalitagrave della manovra 5
1
2
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9
10
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 78 81
LAB ENO SETTORE SALA E VENDITA
1 Descrivi 6 regole fondamentali per la buona riuscita di una degustazione 5
1
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9
10
2 Descrivi come si esegue un esame visivo e quali sono le fasi da sviluppare 5
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 79 81
3 Elenca almeno 5 principali vitigni bianchi e 5 vitigni rossi della regione Marche (Nome e
Zona di produzione) 5
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 80 81
MATEMATICA
1 Determinare in quali intervalli il grafico della funzione
Volge la concavitagrave verso lrsquoalto e in quali verso il basso 5
2 Individuare i punti di massimo minimo e flessi della seguente funzione
5
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 81 81
3 Risolvere lrsquointegrale della seguente funzione razionale
5
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 37 81
RELAZIONE FINALE DEL DOCENTE
Mod43 rev00
DOCENTE Ragaini Tiziana
MATERIA DI INSEGNAMENTO LINGUA E LETTERATURA ITALIANA
CLASSE SEZIONE 5 BB
ANNO SCOLASTICO 2014 2015
TESTO IN ADOZIONE ldquoDal testo al mondordquo Vol II ndash III di Magri-Vittorini
ALTRI STRUMENTI Fotocopie
MONTE ORE ANNUO Teorico 132 Effettivo 112
PRINCIPALI OBIETTIVI DISCIPLINARI
Analisi e contestualizzazione dei testi Capacitagrave di condurre una lettura critica del testo Padronanza linguistica nella produzione sia scritta che orale Problematizzazione delle conoscenze
METODOLOGIA DIDATTICA
Lezione frontale e guidata Discussione partecipata Elaborazione di schemi e mappe concettuali
TIPOLOGIA DI VERIFICHE
Prove scritte sulle tipologie drsquoesame con riferimento particolare al saggio breve Testi effettuati anche a casa Verifiche orali
LIVELLO DI INGRESSO GRADO DI CONSEGUIMENTO OBIETTIVI
DA PARTE DEGLI ALUNNI
INSUFF MEDIOCRE 40 PARZIALMENTE 30
SUFF DISCR 30 MEDIAMENTE 40
BUONO OTTIMO 30 PIENAMENTE 30
Osservazioni
hellip
ALL 01 PROGRAMMA SVOLTO
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 38 81
ALLEGATO 01
PROGRAMMA SVOLTO
CLASSE SEZ 5 BB ANNO SCOLASTICO 2014 2015
DOCENTE Ragaini Tiziana MATERIA LINGUA E LETTERATURA ITALIANA
PROGRAMMA SVOLTO riportare il riferimento alla programmazione modulare come da Mod08 ldquoPiano di Lavoro del Docenterdquo presentato ad inizio as e specificare quali moduli trattati in forma completa quali trattati solo per cenni e quali omessi dalla trattazione
MODULI UNITA DIDATTICHE
Grado di approfondimento completo cenni omesso
Naturalismo e Verismo Il Positivismo e il suo influsso nella letteratura con riferimento a Darwin e Compte Il Naturalismo francese e il romanzo sperimentale E Zola ldquoLa prefazionerdquo a ldquoLa fortuna dei Rougonrdquo ndash ldquo Casa Lorilleuxrdquo La nascita del Verismo italiano caratteri generali G Verga la poetica e le opere ldquoRosso Malpelordquo ndash Da ldquoI Malavogliardquo la prefazione ndash ldquoLa famiglia Toscanordquo ndash ldquoNtoni si ribellardquo ndash ldquoNtoni tradisce lrsquoideale dellrsquoostricardquo ldquoLa robardquo
Completo
LrsquoEtagrave del Decadentismo Caratteri generali La crisi del Positivismo La nascita della psicoanalisi e la nuova cultura filosofica ndash la teoria del Superuomo secondo Nietsche Il Simbolismo Rimbaud ldquoIl poeta veggenterdquo ndash Baudelaire ldquoSpleenrdquo ndash ldquoLrsquoAlbatrordquo ndash ldquo Corrispondenzerdquo Giovanni Pascoli Vita poetica opere Da ldquoMyricaerdquo ldquoIl lampordquo- ldquoLavandarerdquo ndash ldquoNovembrerdquo- ldquoLrsquoassiuolordquo- ldquoX agostordquo Da ldquoI Canti di Castelvecchiordquo ldquoLa mia serardquo ndash ldquoIl gelsomino notturnordquo ndash ldquoNebbiardquo La poetica del ldquofanciullinordquo Gabriele DrsquoAnnunzio vita poetica opere LrsquoEstetismo il Panismo il Superomismo Da ldquoIl piacererdquo ldquoLa filosofia del dandyrdquo ndash ldquoIl verso egrave tuttordquo Da ldquoAlcyonerdquo ldquoLa sera fiesolanardquo ndash ldquoLa pioggia nel pinetordquo
Completo
Il Romanzo del Novecento
Luigi Pirandello vita poetica opere Da ldquoLrsquoUmorismordquo ldquoIl contrasto vita-formardquo ndash ldquoIl sentimento del contrariordquo ldquoIl fu Mattia Pascalrdquo trama dellrsquoopera e caratteri generali ndash I primi due capitoli le premesse ndash ldquoUna nuova identitagrave per Mattiardquo ndash ldquoAdriano Meis non esiste crolla la finzionerdquo ndash ldquoLa conclusionerdquo ldquoUno nessuno e centomilardquo trama ndash la conclusione del romanzo ldquoIl treno ha fischiatordquo Italo Svevo vita poetica opere La figura dellrsquoinetto in ldquoUna vitardquo ndash ldquoSenilitagraverdquo Da ldquoLa coscienza di Zenordquo ldquoLa doppia introduzione la Prefazione e il Preambolordquo ndash ldquoIl vizio del fumordquo ndash ldquoLo schiaffo del padre morenterdquo ndash ldquoLa conclusione del romanzordquo
La Poesia del Novecento
Il Futurismo ndash F T Marinetti ldquoIl Manifesto del Futurismordquo- ldquoIl Manifesto tecnico della letteratura futuristardquo- ldquoBombardamentordquo da ldquoZang Tumb Tumb Adrianopolirdquo LrsquoErmetismo G Ungaretti la poetica ldquoAllegria di naufragirdquo ndash ldquoVegliardquo ndash ldquoFratellirdquo ndash ldquoSoldatirdquo ndash ldquoSan Martino del Carsordquo ndash ldquoMattinardquo S Quasimodo ldquoEd egrave subito serardquo ndash ldquoAlle fronde dei salici E Montale la poetica Da ldquoOssi di Seppiardquo ldquoNon chiederci la parolardquo ndash ldquoSpesso il male di vivererdquo
Completo
Testimonianza e Neorealismo
Cenni al Neorealismo di Primo Levi Da ldquoSe questo egrave un uomordquo ldquoNellrsquoinferno di Auschwitzrdquo
Cenni
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 39 81
RELAZIONE FINALE DEL DOCENTE
Mod43 rev00
DOCENTE Ragaini Tiziana
MATERIA DI INSEGNAMENTO STORIA CITTADINANZA E COSTITUZIONE
CLASSE SEZIONE 5 BB
ANNO SCOLASTICO 2014 2015
TESTO IN ADOZIONE ldquoOrizzonti dellrsquouomordquo Vol II e III di Onnis-Crippa
ALTRI STRUMENTI Fotocopie
MONTE ORE ANNUO Teorico 66 Effettivo 63
PRINCIPALI OBIETTIVI DISCIPLINARI
Conoscere e definire un problema storico con efficace rigore terminologico Saper analizzare ogni evento storico per genesi fattori e momenti epocali con opportune inferenze Saper operare collegamenti tra gli eventi storici e la dimensione culturale
METODOLOGIA DIDATTICA
Lezione frontale e dialogata letture lavori di approfondimento individuale
TIPOLOGIA DI VERIFICHE
Interrogazione dialogata Interventi brevi dal posto spontanei o richiesti Prove scritte
LIVELLO DI INGRESSO GRADO DI CONSEGUIMENTO OBIETTIVI
DA PARTE DEGLI ALUNNI
INSUFF MEDIOCRE 40 PARZIALMENTE 30
SUFF DISCR 30 MEDIAMENTE 40
BUONO OTTIMO 30 PIENAMENTE 30
Osservazioni
hellip
ALL 01 PROGRAMMA SVOLTO
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 40 81
ALLEGATO 01
PROGRAMMA SVOLTO
CLASSE SEZ 5 BB ANNO SCOLASTICO 2014 2015
DOCENTE Ragaini Tiziana MATERIA STORIA CITTADINANZA E COSTITUZIONE
PROGRAMMA SVOLTO riportare il riferimento alla programmazione modulare come da Mod08 ldquoPiano di Lavoro del Docenterdquo presentato ad inizio as e specificare quali moduli trattati in forma completa quali trattati solo per cenni e quali omessi dalla trattazione
MODULI UNITA DIDATTICHE
Grado di approfondimento completo cenni omesso
I nuovi processi mondiali nella seconda metagrave dellrsquoOttocento
La seconda Rivoluzione industriale Caratteri generali LrsquoItalia dopo il processo di unificazione nazionale i problemi della nuova Italia unita 1861 ndash 1876 I governi della Destra 1876 - 1900 I governi della Sinistra Depretis ndash Lrsquoetagrave di Crispi e la crisi di fine secolo ndash Lrsquoetagrave Giolittiana
Completo
La Grande Guerra Le cause del conflitto ndash La prima e la seconda fase della guerra ndash I trattati di pace ndash Il primo dopoguerra
Completo
I Totalitarismi e la Seconda Guerra Mondiale
Il Fascismo in Italia Le origini e lrsquoascesa del Fascismo ndash La presa del potere ndash La costruzione della dittatura ndash Gli anni del consenso ndash I Patti Lateranensi ndash La politica estera ndash La politica economica del Fascismo Il Nazismo I conflitti nazionali e i tentativi rivoluzionari nel primo dopoguerra in Germania Lrsquoaffermazione e lrsquoascesa del Nazismo ndash ldquoProgramma e Ideologiardquo di Hitler ndash ldquoLrsquoOrdine Nuovordquo e ldquoLo Spazio Vitalerdquo LrsquoEuropa e il mondo tra le due guerre La crisi del rsquo29 Gli Stati Uniti dagli ldquoAnni Ruggentirdquo al ldquoNew Dealrdquo La Seconda Guerra Mondiale La catastrofe dellrsquoEuropa Le cause del secondo conflitto mondiale Le varie fasi del conflitto La guerra ldquoparallelardquo dellrsquoItalia ndash La Resistenza e la ldquoLiberazionerdquo
Completo
La cittadinanza democratica
Omesso
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 41 81
Parte QUARTA
CRITERI DI VALUTAZIONE
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 42 81
Istituto drsquoIstruzione Superiore ldquoA Einstein - A Nebbiardquo LORETO PRIMA PROVA
Esame di STATO 2014 2015
Commissione AN----------
CANDIDATO
Tipologia A B1 B2 C D
INDICATORI DESCRITTORI VALUTAZIONE PESO PUNTEGGIO
GREZZO
POSSESSO DELLE CONOSCENZE RELATIVE ALLrsquoARGOMENTO ED AL QUADRO DI RIFERIMENTO
Qualitagrave e quantitagrave delle informazioni relative allrsquoargomento e sua contestualizzazione Pertinenza dellrsquoinformazione utilizzata
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
4
CORRETTEZZA E PROPRIETArsquo NELLrsquoUSO DELLA LINGUA
Con riferimento specifico alla tipologia selta
- correttezza ortografica e morfo-sintattica
- proprietagrave e ricchezza lessicale - ricchezza e varietagrave dello stile
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
3
ATTITUDINI ALLO SVILUPPO CRITICO DELLE QUESTIONI PROPOSTE E ALLA COSTRUZIONE DI UN DISCORSO ORGANICO
Individuazione del nucleo delle tematiche proposte Pertinenza delle argomentazioni e valutazioni personali a sostegno della tesi addotte Rielaborazione critica dei contenuti Coesione e compiutezza della trattazione
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
2
CONOSCENZE E COMPETENZE IDONEE AD INDIVIDUARE LA NATURA DEL TESTO E DELLE SUE STRUTTURE FORMALI Tipologia A
ANALISI DEL TESTO
Comprensione ed interpretazione del testo proposto Possesso ed utilizzazione degli strumenti di decodifica
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
3
CAPACITArsquo DI COMPRENDERE E UTILIZZARE I MATERIALI FORNITI NEL RSIPETTO DELLA TIPOLOGIA PRESCELTA Tipologia B1
SAGGIO BREVE Tipologia B2
ARTICOLO DI GIORNALE
Utilizzazione del corredo documentario Strutturazione del testo finale tenendo presente le consegne (destinatari titolo limite di stesura ecc) Consequenzialitagrave della trattazione
CAPACITArsquo DI ORGANIZZARE LA TRATTAZIONE IN ASSENZA DI MATERIALI Tipologia C
TEMA ARGOMENTO STORICO Tipologia D
TEMA DI ORDINE GENERALE
Consequenzialitagrave della trattazione Riferimento alle fonti (soprattutto tipologia C) Apporto personale (soprattutto tipologia D)
PUNTEGGIO GREZZO
TOTALE ___ 60
VOTO ___ 15
I Commissari Il Presidente
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 43 81
PRIMA PROVA Per ottenere la sufficienza (voto 1015) egrave necessario conseguire il 50 del punteggio grezzo massimo Determinazione del VOTO dal Punteggio Grezzo assoluto
Determinazione del VOTO dal Punteggio Grezzo percentuale
V15 = ndash 634 middot PG2 + 2034 middot PG + 1
dove V15 Voto in quindicesimi PG Punteggio Grezzo percentuale conseguito dal candidato PG = (PG PGmax) middot 100
PG Punteggio Grezzo conseguito dal candidato PGmax Punteggio Grezzo massimo conseguibile
PR
IMA
PR
OV
A
Pu
nte
gg
io
Gre
zzo
P
un
teg
gio
Gre
zzo
VO
TO
0 0 1 1 2
2 3 2 4 7
5 8 3 7 12
8 13 4 11 18
12 19 5 14 23
15 24 6 18 29
19 30 7 21 35
22 36 8 25 42
26 43 9 29 49
30 50 10 34 56
35 57 11 38 64
39 65 12 44 73
45 74 13 49 82
50 83 14 56 93
57 94 15 60 100
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 44 81
Istituto drsquoIstruzione Superiore ldquoA Einstein - A Nebbiardquo LORETO
SECONDA PROVA SCIENZA E CULTURA
DELLrsquoALIMENTAZIONE
Esame di STATO 2014 2015
Commissione AN----------
CANDIDATO
INDICATORI DESCRITTORI VALUTAZIONE PESO
PUNTEGGIO GREZZO
DSA
1 CONOSCENZA SPECIFICA DELLA MATERIA (CONOSCENZE)
- Individuazione del nucleo delle tematiche proposte e comprensione del testo prodotto
- Conoscenze disciplinari pertinenti agli argomenti richiesti e al contesto
- Qualitagrave e ricchezza delle conoscenze specifiche
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
3 4
2 COMPETENZA NELLrsquoAPPLICAZIONE DEI CONCETTI ACQUISITI (COMPETENZE)
- Organicitagrave e compiutezza della trattazione
- Pertinenza delle argomentazioni e delle relazioni interdisciplinari
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
3 4
3 CAPACITArsquo LOGICHE E DI RIELABORAZIONE (ABILITArsquo)
- Individuazione della relazione causa-effetto
- Consequenzialitagrave della trattazione degli argomenti
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
2 2
4 CHIAREZZA E CORRETTEZZA ESPOSITIVA USO DELLA TERMINOLOGIA SPECIFICA
- Uso di un lessico appropriato e specifico
- Correttezza ortografica e morfosintattica
- Costrutto scorrevole
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
2 -
PUNTEGGIO GREZZO
TOTALE ___ 50
VOTO ___ 15
I Commissari Il Presidente
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 45 81
SECONDA PROVA SCIENZA E CULTURA DELLrsquoALIMENTAZIONE
Per ottenere la sufficienza (voto 1015) egrave necessario conseguire il 50 del punteggio grezzo massimo Determinazione del VOTO dal Punteggio Grezzo assoluto
Determinazione del VOTO dal Punteggio Grezzo percentuale
V15 = ndash 634 middot PG2 + 2034 middot PG + 1
dove V15 Voto in quindicesimi PG Punteggio Grezzo percentuale conseguito dal candidato PG = (PG PGmax) middot 100
PG Punteggio Grezzo conseguito dal candidato PGmax Punteggio Grezzo massimo conseguibile
SE
CO
ND
A P
RO
VA
Pu
nte
gg
io
Gre
zzo
P
un
teg
gio
Gre
zzo
VO
TO
0 0 1 1 2
2 3 2 3 7
4 8 3 6 12
7 13 4 8 18
9 19 5 11 23
12 24 6 14 29
15 30 7 17 35
18 36 8 20 42
21 43 9 24 49
25 50 10 27 56
28 57 11 31 64
32 65 12 36 73
37 74 13 41 82
42 83 14 46 93
47 94 15 50 100
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 46 81
MATERIA LINGUA INGLESE DIRITTO E TECN AMMVE STRUTTURA RICETTIVA
LABSERVIZI ENO SETTORE SALA E VENDITA
MATEMATICA
Quesito 1 2 3 1 2 3 1 2 3 1 2 3
PG quesito
___ 5 ___ 5 ___ 5 ___ 5 ___ 5 ___ 5 ___ 5 ___ 5 ___ 5 ___ 5 ___ 5 ___ 5
PG materia ___ 15 ___ 15 ___ 15 ___ 15
PG totale
___ 60
VOTO ___ 15
Istituto drsquoIstruzione Superiore ldquoA Einstein - A Nebbiardquo LORETO TERZA PROVA
Esame di STATO 2014 2015
Commissione AN----------
TE
RZ
A P
RO
VA
Tip
olo
gia
b
Pu
nte
gg
io
Gre
zzo
P
un
teg
gio
Gre
zzo
VO
TO
0 0 1 1 2
2 3 2 4 7
5 8 3 7 12
8 13 4 11 18
12 19 5 14 23
15 24 6 18 29
19 30 7 21 35
22 36 8 25 42
26 43 9 29 49
30 50 10 34 56
35 57 11 38 64
39 65 12 44 73
45 74 13 49 82
50 83 14 56 93
57 94 15 60 100 I Commissari Il Presidente
Candidato
Tip
olo
gia
b
Qu
esit
o
a r
isp
os
ta
sin
go
la
Risposta PG quesito
nulla 0
gravemente insufficiente 1
insufficiente 2
sufficiente 3
Discretabuona 4
Buonaottima 5
Per ottenere la sufficienza (voto 1015)
egrave necessario conseguire il 50 del punteggio grezzo massimo
Numero quesiti a risposta singola (da 10 a 15) 12
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 47 81
Istituto drsquoIstruzione Superiore ldquoA Einstein - A Nebbiardquo LORETO COLLOQUIO
Esame di STATO 2014 2015
Commissione AN----------
CANDIDATO
INDICATORI VALUTAZIONE PESO PUNTEGGIO
GREZZO
Indicatore 1 PADRONANZA della LINGUA e PROPRIETArsquo DI LINGUAGGIO disciplinare
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
4
Indicatore 2 CONOSCENZA specifica degli ARGOMENTI richiesti
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
8
Indicatore 3 CAPACITArsquo DI UTILIZZARE LE CONOSCENZE acquisite e di COLLEGARLE anche in forma interdisciplinare
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
5
Indicatore 4 CAPACITArsquo DI DISCUSSIONE e APPROFONDIMENTO dei diversi argomenti con punti di originalitagrave
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
3
PUNTEGGIO GREZZO
TOTALE ___ 100
VOTO ___ 30
I Commissari Il Presidente
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 48 81
COLLOQUIO Per ottenere la sufficienza (voto 2030) egrave necessario conseguire il 50 del Punteggio Grezzo massimo Determinazione del VOTO dal Punteggio Grezzo assoluto
Determinazione del VOTO dal Punteggio Grezzo percentuale
V30 = ndash 1685 middot PG2 + 4585 middot PG + 1
dove V30 Voto in trentesimi PG Punteggio Grezzo percentuale conseguito dal candidato PG = (PG PGmax) middot 100
PG Punteggio Grezzo conseguito dal candidato PGmax Punteggio Grezzo massimo conseguibile
CO
LL
OQ
UIO
Pu
nte
gg
io
Gre
zzo
P
un
teg
gio
Gre
zzo
VO
TO
0 0 1 1 1
2 2 2 3 3
4 4 3 5 5
6 6 4 7 7
8 8 5 10 10
11 11 6 12 12
13 13 7 15 15
16 16 8 17 17
18 18 9 20 20
21 21 10 22 22
23 23 11 25 25
26 26 12 27 27
28 28 13 30 30
31 31 14 33 33
34 34 15 36 36
37 37 16 39 39
40 40 17 42 42
43 43 18 45 45
46 46 19 49 49
50 50 20 52 52
53 53 21 56 56
57 57 22 60 60
61 61 23 64 64
65 65 24 68 68
69 69 25 73 73
74 74 26 77 77
78 78 27 83 83
84 84 28 89 89
90 90 29 96 96
97 97 30 100 100
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 49 81
Criteri di attribuzione dei CREDITI
Decreto Ministeriale n 99 del 16 dicembre 2009 Criteri per lrsquoattribuzione della lode nei corsi di studio di istruzione secondaria superiore e
tabelle di attribuzione del credito scolastico
Elementi valutativi per lrsquoattribuzione del credito scolastico
1 Media dei voti compreso il voto di comportamento
2 Assiduitagrave della frequenza scolastica interesse ed impegno nel dialogo educativo
3 Partecipazione ad attivitagrave complementari ed integrative svolte in ambito scolastico
4 Eventuali crediti formativi acquisiti in ambito extrascolastico
Modalitagrave di assegnazione del credito scolastico
Tabella A con nota annessa ndash Decreto Ministeriale n 992009
Decreto Ministeriale 24 febbraio 2000 n 49
Esperienze valide per lrsquoacquisizione del credito formativo
Attivitagrave sportive
Attivitagrave lavorative e di formazione professionale
Attivitagrave a favore del volontariato dellrsquoambiente della solidarietagrave della
cooperazione
Attivitagrave culturali artistiche e ricreative
Criteri di valutazione del credito formativo
1 Coerenza con gli obiettivi educativi e formativi del tipo di studi seguito
2 Rilevanza qualitativa delle esperienze (anche in relazione alla formazione
personale civile sociale dei candidati)
3 Debita e completa documentazione dei titoli posseduti
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 50 81
Parte QUINTA
ALLEGATI
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 51 81
Simulazioni della TERZA PROVA
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 52 81
Esame di Stato 2015
Commissione
Profssa Mengascini Roberta Prof Ciani Mario Profssa Rondina Monica Prof Bonanno Renato
Sede Aula Magna ITC
TERZA PROVA
23 febbraio 2015
Classe 5 BB CANDIDATO
Cognome Nome
Tipologia della prova A trattazione sintetica degli argomenti n 3 per ciascuna disciplina
Discipline - LINGUA INGLESE
- DIRITTO E TECN AMMVE - LAB ENO SETTORE SALA E VENDITA - MATEMATICA
Tempo di esecuzione 180 minuti
Ersquo consentito lrsquouso di
- dizionario bilingue - calcolatrice (non programmabile)
ISTITUTO DrsquoISTRUZIONE SUPERIORE
ldquoAlbert Einstein - Antonio Nebbiardquo
Certificazione di Qualitagrave UNI EN ISO 90012008
Member of the Association
of European Hotel
and Tourism Schools
Via Abruzzo sn 60025 LORETO (AN)
telefono 071 7507611 fax 071 7507660
internet wwweinstein-nebbiagovit email anis00800xistruzioneit pec anis00800xpecistruzioneit
Codice Istituto ANIS00800X Codice Fiscale 80011310424
ISTITUTO TECNICO Settore ECONOMICO
AMMINISTRAZIONE FINANZA E MARKETING TURISMO
ISTITUTO PROFESSIONALE Settore SERVIZI
SERVIZI PER LrsquoENOGASTRONOMIA E LrsquoOSPITALITArsquo ALBERGHIERA SERVIZI COMMERCIALI
SIM
UL
AZ
IO
NE
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 53 81
LINGUA INGLESE
1 Write about the origin of Nouvelle Cuisine and its most important aspects 5
1
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2 Comment on this statement ldquoFood is an extremely important component of
Japanese culturerdquo 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 54 81
3 Describe the influence of one of the following religions Islam Judaism and Hinduismon the eating habits of its believers 5
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DIRITTO E TECNICHE AMMINISTRATIVE DELLA STRUTTURA RICETTIVA
1 Nei confronti della crisi economica ci possono essere tre atteggiamenti diversi keynesiano liberista decrescita felice Spiegane brevemente le caratteristiche 5
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2 Spiega cosa si intende per business idea e quali requisiti bisogna avere per essere
un buon imprenditore 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 56 81
3 Cosa si intende per quota di mercato
Fai un esempio anche numerico 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 57 81
LABORATORIO DI SERVIZI ENOGASTRONOMICI
SETTORE SALA E VENDITE
1 Che cosa si intende per Vinificazione con macerazione carbonica 5
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2 Descrivi in che cosa consiste e a che cosa serve il ldquodeacutegorgementrdquo 5
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3 Quali sono le differenze tra uno Champagne ed uno Spumante metodo classico 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 59 81
MATEMATICA
1
Della seguente funzione 2
32)(
2
xx
xxf
determinare
il campo di esistenza
gli intervalli di positivitagrave
e negativitagrave
le intersezioni del suo grafico
con gli assi cartesiani
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2
Determinare lrsquoequazione della retta tangente alla curva
di equazione 42 xy
nel punto di ascissa 10 x
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3
Ricercare gli asintoti della seguente funzione razionale frazionaria
5
45)(
2
x
xxxf
5
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Esame di Stato 2015
Commissione Profssa Mengascini Roberta Prof Piaggesi Paolo Profssa Bizzarri Cristina Profssa Masullo Lucia Prof ssa Ragaini Tiziana
Sede Aula Magna ITC
TERZA PROVA
23 marzo 2015
Classe 5 BB CANDIDATO
Cognome Nome
Tipologia della prova A trattazione sintetica degli argomenti n 3 per ciascuna disciplina
Discipline - LINGUA SPAGNOLOFRANCESE
- STORIA - LAB ENO SETTORE SALA E VENDITA - LAB ENO SETTORE CUCINA
Tempo di esecuzione 180 minuti
Ersquo consentito lrsquouso di
- dizionario bilingue - calcolatrice (non programmabile)
ISTITUTO DrsquoISTRUZIONE SUPERIORE
ldquoAlbert Einstein - Antonio Nebbiardquo
Certificazione di Qualitagrave UNI EN ISO 90012008
Member of the Association
of European Hotel
and Tourism Schools
Via Abruzzo sn 60025 LORETO (AN)
telefono 071 7507611 fax 071 7507660
internet wwweinstein-nebbiagovit email anis00800xistruzioneit pec anis00800xpecistruzioneit
Codice Istituto ANIS00800X Codice Fiscale 80011310424
ISTITUTO TECNICO Settore ECONOMICO
AMMINISTRAZIONE FINANZA E MARKETING TURISMO
ISTITUTO PROFESSIONALE Settore SERVIZI
SERVIZI PER LrsquoENOGASTRONOMIA E LrsquoOSPITALITArsquo ALBERGHIERA SERVIZI COMMERCIALI
SIM
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AZ
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NE
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LINGUA SPAGNOLA
1 iquest CUAacuteLES SON LOS PRINCIPALES TIPOS DE SERVICIO QUE SE CONOCEN A NIVEL MUNDIAL
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2 ADEMAacuteS DE ELEGIR EL VINO ADECUADO PARA CADA COMIDAES NECESARIO SEGUIR ALGUNAS REGLAS HABLAME DEL SERVICIO DEL VINO EN LA MESA
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3 iquestQUEacute TIPOS DE HELADOS CONOCES 5
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LINGUA FRANCESE
1 Parle des vins franccedilais et de leurs appellations 5
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2 Quelles sont les principales caracteacuteristiques du champagne 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 66 81
3 Parle des deux grandes familles des apeacuteritifs 5
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LAB ENO SETTORE SALA E VENDITA
1 Spiega la differenza tra uno Smoothies e un Centrifugato e percheacute negli ultimi anni sono bevande ldquodi tendenzardquo 5
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2 Spiega come siamo arrivati nellrsquoera dellrsquoenogastronomia 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 68 81
3 A cosa serve la Degustazione chi la effettua e in quante fasi principali viene suddivisa 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 69 81
LAB ENO SETTORE CUCINA
1 CHE COSA SONO I TOP RESTAURANT(RISTORANTI GOURMET) 5
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2 PARLAMI DEL LEGAME DIFFERITO NELLA RISTORAZIONE COLLETTIVA 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 70 81
3 QUALI SONO LE REGOLE DA SEGUIRE PER LA COMPILAZIONE DI UN MENU NELLA RISTORAZIONE COMMERCIALE 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 71 81
STORIA
1 illustra le cause della Prima guerra mondiale 5
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2 Puntualizza le diverse posizioni che nel 1914 dividevano Interventisti e Neutralisti in Italia 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 72 81
3 Delinea le tappe fondamentali che hanno portato allavvento del Fascismo 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 73 81
Esame di Stato 2015
Commissione Profssa Mengascini Roberta Profssa Rondina Monica Prof Bonanno Renato Prof Ciani Mario
Sede Aula Magna ITC
TERZA PROVA
20 Aprile 2015
Classe 5 BB CANDIDATO
Cognome Nome
Tipologia della prova A trattazione sintetica degli argomenti n 3 per ciascuna disciplina
Discipline - LINGUA INGLESE
- DIRITTO E TECN AMMVE -LAB ENO SETTORE SALA E VENDITA - MATEMATICA
Tempo di esecuzione 180 minuti
Ersquo consentito lrsquouso di
- dizionario bilingue - calcolatrice (non programmabile)
ISTITUTO DrsquoISTRUZIONE SUPERIORE
ldquoAlbert Einstein - Antonio Nebbiardquo
Certificazione di Qualitagrave UNI EN ISO 90012008
Member of the Association
of European Hotel
and Tourism Schools
Via Abruzzo sn 60025 LORETO (AN)
telefono 071 7507611 fax 071 7507660
internet wwweinstein-nebbiagovit email anis00800xistruzioneit pec anis00800xpecistruzioneit
Codice Istituto ANIS00800X Codice Fiscale 80011310424
ISTITUTO TECNICO Settore ECONOMICO
AMMINISTRAZIONE FINANZA E MARKETING TURISMO
ISTITUTO PROFESSIONALE Settore SERVIZI
SERVIZI PER LrsquoENOGASTRONOMIA E LrsquoOSPITALITArsquo ALBERGHIERA SERVIZI COMMERCIALI
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 74 81
LINGUA INGLESE
1 Describe the layout and the origin of The Food Guide Pyramid 5
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2 Explain the different phases of the Dukan Diet and the reason why this diet is very controversial 5
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3 Write about the inspiring ideas of the Macrobiotic Diet 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 76 81
DIRITTO E TECNICHE AMMINISTRATIVE DELLE STRUTTURE RICETTIVE
1 Due importanti fasi della pianificazione sono lrsquoanalisi interna e
lrsquoanalisi esterna Spiega di cosa si tratta anche con esempi 5
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2 Dopo aver chiarito cosa si intende per scostamento e per report effettua questo calcolo
dello scostamento dei ricavi e dai le dovute spiegazioniVALORI DI BUDGET pax 800
prezzo di vendita unitario 15euro VALORI EFFETTIVI pax 630 prezzo di vendita unitario 16euro 5
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3 Super Mario Draghi ha iniziato a sparare il suo lsquobazookarsquo (Quantitative Easing) Spiega le
caratteristiche e finalitagrave della manovra 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 78 81
LAB ENO SETTORE SALA E VENDITA
1 Descrivi 6 regole fondamentali per la buona riuscita di una degustazione 5
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2 Descrivi come si esegue un esame visivo e quali sono le fasi da sviluppare 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 79 81
3 Elenca almeno 5 principali vitigni bianchi e 5 vitigni rossi della regione Marche (Nome e
Zona di produzione) 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 80 81
MATEMATICA
1 Determinare in quali intervalli il grafico della funzione
Volge la concavitagrave verso lrsquoalto e in quali verso il basso 5
2 Individuare i punti di massimo minimo e flessi della seguente funzione
5
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 81 81
3 Risolvere lrsquointegrale della seguente funzione razionale
5
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 38 81
ALLEGATO 01
PROGRAMMA SVOLTO
CLASSE SEZ 5 BB ANNO SCOLASTICO 2014 2015
DOCENTE Ragaini Tiziana MATERIA LINGUA E LETTERATURA ITALIANA
PROGRAMMA SVOLTO riportare il riferimento alla programmazione modulare come da Mod08 ldquoPiano di Lavoro del Docenterdquo presentato ad inizio as e specificare quali moduli trattati in forma completa quali trattati solo per cenni e quali omessi dalla trattazione
MODULI UNITA DIDATTICHE
Grado di approfondimento completo cenni omesso
Naturalismo e Verismo Il Positivismo e il suo influsso nella letteratura con riferimento a Darwin e Compte Il Naturalismo francese e il romanzo sperimentale E Zola ldquoLa prefazionerdquo a ldquoLa fortuna dei Rougonrdquo ndash ldquo Casa Lorilleuxrdquo La nascita del Verismo italiano caratteri generali G Verga la poetica e le opere ldquoRosso Malpelordquo ndash Da ldquoI Malavogliardquo la prefazione ndash ldquoLa famiglia Toscanordquo ndash ldquoNtoni si ribellardquo ndash ldquoNtoni tradisce lrsquoideale dellrsquoostricardquo ldquoLa robardquo
Completo
LrsquoEtagrave del Decadentismo Caratteri generali La crisi del Positivismo La nascita della psicoanalisi e la nuova cultura filosofica ndash la teoria del Superuomo secondo Nietsche Il Simbolismo Rimbaud ldquoIl poeta veggenterdquo ndash Baudelaire ldquoSpleenrdquo ndash ldquoLrsquoAlbatrordquo ndash ldquo Corrispondenzerdquo Giovanni Pascoli Vita poetica opere Da ldquoMyricaerdquo ldquoIl lampordquo- ldquoLavandarerdquo ndash ldquoNovembrerdquo- ldquoLrsquoassiuolordquo- ldquoX agostordquo Da ldquoI Canti di Castelvecchiordquo ldquoLa mia serardquo ndash ldquoIl gelsomino notturnordquo ndash ldquoNebbiardquo La poetica del ldquofanciullinordquo Gabriele DrsquoAnnunzio vita poetica opere LrsquoEstetismo il Panismo il Superomismo Da ldquoIl piacererdquo ldquoLa filosofia del dandyrdquo ndash ldquoIl verso egrave tuttordquo Da ldquoAlcyonerdquo ldquoLa sera fiesolanardquo ndash ldquoLa pioggia nel pinetordquo
Completo
Il Romanzo del Novecento
Luigi Pirandello vita poetica opere Da ldquoLrsquoUmorismordquo ldquoIl contrasto vita-formardquo ndash ldquoIl sentimento del contrariordquo ldquoIl fu Mattia Pascalrdquo trama dellrsquoopera e caratteri generali ndash I primi due capitoli le premesse ndash ldquoUna nuova identitagrave per Mattiardquo ndash ldquoAdriano Meis non esiste crolla la finzionerdquo ndash ldquoLa conclusionerdquo ldquoUno nessuno e centomilardquo trama ndash la conclusione del romanzo ldquoIl treno ha fischiatordquo Italo Svevo vita poetica opere La figura dellrsquoinetto in ldquoUna vitardquo ndash ldquoSenilitagraverdquo Da ldquoLa coscienza di Zenordquo ldquoLa doppia introduzione la Prefazione e il Preambolordquo ndash ldquoIl vizio del fumordquo ndash ldquoLo schiaffo del padre morenterdquo ndash ldquoLa conclusione del romanzordquo
La Poesia del Novecento
Il Futurismo ndash F T Marinetti ldquoIl Manifesto del Futurismordquo- ldquoIl Manifesto tecnico della letteratura futuristardquo- ldquoBombardamentordquo da ldquoZang Tumb Tumb Adrianopolirdquo LrsquoErmetismo G Ungaretti la poetica ldquoAllegria di naufragirdquo ndash ldquoVegliardquo ndash ldquoFratellirdquo ndash ldquoSoldatirdquo ndash ldquoSan Martino del Carsordquo ndash ldquoMattinardquo S Quasimodo ldquoEd egrave subito serardquo ndash ldquoAlle fronde dei salici E Montale la poetica Da ldquoOssi di Seppiardquo ldquoNon chiederci la parolardquo ndash ldquoSpesso il male di vivererdquo
Completo
Testimonianza e Neorealismo
Cenni al Neorealismo di Primo Levi Da ldquoSe questo egrave un uomordquo ldquoNellrsquoinferno di Auschwitzrdquo
Cenni
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 39 81
RELAZIONE FINALE DEL DOCENTE
Mod43 rev00
DOCENTE Ragaini Tiziana
MATERIA DI INSEGNAMENTO STORIA CITTADINANZA E COSTITUZIONE
CLASSE SEZIONE 5 BB
ANNO SCOLASTICO 2014 2015
TESTO IN ADOZIONE ldquoOrizzonti dellrsquouomordquo Vol II e III di Onnis-Crippa
ALTRI STRUMENTI Fotocopie
MONTE ORE ANNUO Teorico 66 Effettivo 63
PRINCIPALI OBIETTIVI DISCIPLINARI
Conoscere e definire un problema storico con efficace rigore terminologico Saper analizzare ogni evento storico per genesi fattori e momenti epocali con opportune inferenze Saper operare collegamenti tra gli eventi storici e la dimensione culturale
METODOLOGIA DIDATTICA
Lezione frontale e dialogata letture lavori di approfondimento individuale
TIPOLOGIA DI VERIFICHE
Interrogazione dialogata Interventi brevi dal posto spontanei o richiesti Prove scritte
LIVELLO DI INGRESSO GRADO DI CONSEGUIMENTO OBIETTIVI
DA PARTE DEGLI ALUNNI
INSUFF MEDIOCRE 40 PARZIALMENTE 30
SUFF DISCR 30 MEDIAMENTE 40
BUONO OTTIMO 30 PIENAMENTE 30
Osservazioni
hellip
ALL 01 PROGRAMMA SVOLTO
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 40 81
ALLEGATO 01
PROGRAMMA SVOLTO
CLASSE SEZ 5 BB ANNO SCOLASTICO 2014 2015
DOCENTE Ragaini Tiziana MATERIA STORIA CITTADINANZA E COSTITUZIONE
PROGRAMMA SVOLTO riportare il riferimento alla programmazione modulare come da Mod08 ldquoPiano di Lavoro del Docenterdquo presentato ad inizio as e specificare quali moduli trattati in forma completa quali trattati solo per cenni e quali omessi dalla trattazione
MODULI UNITA DIDATTICHE
Grado di approfondimento completo cenni omesso
I nuovi processi mondiali nella seconda metagrave dellrsquoOttocento
La seconda Rivoluzione industriale Caratteri generali LrsquoItalia dopo il processo di unificazione nazionale i problemi della nuova Italia unita 1861 ndash 1876 I governi della Destra 1876 - 1900 I governi della Sinistra Depretis ndash Lrsquoetagrave di Crispi e la crisi di fine secolo ndash Lrsquoetagrave Giolittiana
Completo
La Grande Guerra Le cause del conflitto ndash La prima e la seconda fase della guerra ndash I trattati di pace ndash Il primo dopoguerra
Completo
I Totalitarismi e la Seconda Guerra Mondiale
Il Fascismo in Italia Le origini e lrsquoascesa del Fascismo ndash La presa del potere ndash La costruzione della dittatura ndash Gli anni del consenso ndash I Patti Lateranensi ndash La politica estera ndash La politica economica del Fascismo Il Nazismo I conflitti nazionali e i tentativi rivoluzionari nel primo dopoguerra in Germania Lrsquoaffermazione e lrsquoascesa del Nazismo ndash ldquoProgramma e Ideologiardquo di Hitler ndash ldquoLrsquoOrdine Nuovordquo e ldquoLo Spazio Vitalerdquo LrsquoEuropa e il mondo tra le due guerre La crisi del rsquo29 Gli Stati Uniti dagli ldquoAnni Ruggentirdquo al ldquoNew Dealrdquo La Seconda Guerra Mondiale La catastrofe dellrsquoEuropa Le cause del secondo conflitto mondiale Le varie fasi del conflitto La guerra ldquoparallelardquo dellrsquoItalia ndash La Resistenza e la ldquoLiberazionerdquo
Completo
La cittadinanza democratica
Omesso
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 41 81
Parte QUARTA
CRITERI DI VALUTAZIONE
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 42 81
Istituto drsquoIstruzione Superiore ldquoA Einstein - A Nebbiardquo LORETO PRIMA PROVA
Esame di STATO 2014 2015
Commissione AN----------
CANDIDATO
Tipologia A B1 B2 C D
INDICATORI DESCRITTORI VALUTAZIONE PESO PUNTEGGIO
GREZZO
POSSESSO DELLE CONOSCENZE RELATIVE ALLrsquoARGOMENTO ED AL QUADRO DI RIFERIMENTO
Qualitagrave e quantitagrave delle informazioni relative allrsquoargomento e sua contestualizzazione Pertinenza dellrsquoinformazione utilizzata
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
4
CORRETTEZZA E PROPRIETArsquo NELLrsquoUSO DELLA LINGUA
Con riferimento specifico alla tipologia selta
- correttezza ortografica e morfo-sintattica
- proprietagrave e ricchezza lessicale - ricchezza e varietagrave dello stile
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
3
ATTITUDINI ALLO SVILUPPO CRITICO DELLE QUESTIONI PROPOSTE E ALLA COSTRUZIONE DI UN DISCORSO ORGANICO
Individuazione del nucleo delle tematiche proposte Pertinenza delle argomentazioni e valutazioni personali a sostegno della tesi addotte Rielaborazione critica dei contenuti Coesione e compiutezza della trattazione
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
2
CONOSCENZE E COMPETENZE IDONEE AD INDIVIDUARE LA NATURA DEL TESTO E DELLE SUE STRUTTURE FORMALI Tipologia A
ANALISI DEL TESTO
Comprensione ed interpretazione del testo proposto Possesso ed utilizzazione degli strumenti di decodifica
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
3
CAPACITArsquo DI COMPRENDERE E UTILIZZARE I MATERIALI FORNITI NEL RSIPETTO DELLA TIPOLOGIA PRESCELTA Tipologia B1
SAGGIO BREVE Tipologia B2
ARTICOLO DI GIORNALE
Utilizzazione del corredo documentario Strutturazione del testo finale tenendo presente le consegne (destinatari titolo limite di stesura ecc) Consequenzialitagrave della trattazione
CAPACITArsquo DI ORGANIZZARE LA TRATTAZIONE IN ASSENZA DI MATERIALI Tipologia C
TEMA ARGOMENTO STORICO Tipologia D
TEMA DI ORDINE GENERALE
Consequenzialitagrave della trattazione Riferimento alle fonti (soprattutto tipologia C) Apporto personale (soprattutto tipologia D)
PUNTEGGIO GREZZO
TOTALE ___ 60
VOTO ___ 15
I Commissari Il Presidente
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 43 81
PRIMA PROVA Per ottenere la sufficienza (voto 1015) egrave necessario conseguire il 50 del punteggio grezzo massimo Determinazione del VOTO dal Punteggio Grezzo assoluto
Determinazione del VOTO dal Punteggio Grezzo percentuale
V15 = ndash 634 middot PG2 + 2034 middot PG + 1
dove V15 Voto in quindicesimi PG Punteggio Grezzo percentuale conseguito dal candidato PG = (PG PGmax) middot 100
PG Punteggio Grezzo conseguito dal candidato PGmax Punteggio Grezzo massimo conseguibile
PR
IMA
PR
OV
A
Pu
nte
gg
io
Gre
zzo
P
un
teg
gio
Gre
zzo
VO
TO
0 0 1 1 2
2 3 2 4 7
5 8 3 7 12
8 13 4 11 18
12 19 5 14 23
15 24 6 18 29
19 30 7 21 35
22 36 8 25 42
26 43 9 29 49
30 50 10 34 56
35 57 11 38 64
39 65 12 44 73
45 74 13 49 82
50 83 14 56 93
57 94 15 60 100
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 44 81
Istituto drsquoIstruzione Superiore ldquoA Einstein - A Nebbiardquo LORETO
SECONDA PROVA SCIENZA E CULTURA
DELLrsquoALIMENTAZIONE
Esame di STATO 2014 2015
Commissione AN----------
CANDIDATO
INDICATORI DESCRITTORI VALUTAZIONE PESO
PUNTEGGIO GREZZO
DSA
1 CONOSCENZA SPECIFICA DELLA MATERIA (CONOSCENZE)
- Individuazione del nucleo delle tematiche proposte e comprensione del testo prodotto
- Conoscenze disciplinari pertinenti agli argomenti richiesti e al contesto
- Qualitagrave e ricchezza delle conoscenze specifiche
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
3 4
2 COMPETENZA NELLrsquoAPPLICAZIONE DEI CONCETTI ACQUISITI (COMPETENZE)
- Organicitagrave e compiutezza della trattazione
- Pertinenza delle argomentazioni e delle relazioni interdisciplinari
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
3 4
3 CAPACITArsquo LOGICHE E DI RIELABORAZIONE (ABILITArsquo)
- Individuazione della relazione causa-effetto
- Consequenzialitagrave della trattazione degli argomenti
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
2 2
4 CHIAREZZA E CORRETTEZZA ESPOSITIVA USO DELLA TERMINOLOGIA SPECIFICA
- Uso di un lessico appropriato e specifico
- Correttezza ortografica e morfosintattica
- Costrutto scorrevole
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
2 -
PUNTEGGIO GREZZO
TOTALE ___ 50
VOTO ___ 15
I Commissari Il Presidente
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 45 81
SECONDA PROVA SCIENZA E CULTURA DELLrsquoALIMENTAZIONE
Per ottenere la sufficienza (voto 1015) egrave necessario conseguire il 50 del punteggio grezzo massimo Determinazione del VOTO dal Punteggio Grezzo assoluto
Determinazione del VOTO dal Punteggio Grezzo percentuale
V15 = ndash 634 middot PG2 + 2034 middot PG + 1
dove V15 Voto in quindicesimi PG Punteggio Grezzo percentuale conseguito dal candidato PG = (PG PGmax) middot 100
PG Punteggio Grezzo conseguito dal candidato PGmax Punteggio Grezzo massimo conseguibile
SE
CO
ND
A P
RO
VA
Pu
nte
gg
io
Gre
zzo
P
un
teg
gio
Gre
zzo
VO
TO
0 0 1 1 2
2 3 2 3 7
4 8 3 6 12
7 13 4 8 18
9 19 5 11 23
12 24 6 14 29
15 30 7 17 35
18 36 8 20 42
21 43 9 24 49
25 50 10 27 56
28 57 11 31 64
32 65 12 36 73
37 74 13 41 82
42 83 14 46 93
47 94 15 50 100
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 46 81
MATERIA LINGUA INGLESE DIRITTO E TECN AMMVE STRUTTURA RICETTIVA
LABSERVIZI ENO SETTORE SALA E VENDITA
MATEMATICA
Quesito 1 2 3 1 2 3 1 2 3 1 2 3
PG quesito
___ 5 ___ 5 ___ 5 ___ 5 ___ 5 ___ 5 ___ 5 ___ 5 ___ 5 ___ 5 ___ 5 ___ 5
PG materia ___ 15 ___ 15 ___ 15 ___ 15
PG totale
___ 60
VOTO ___ 15
Istituto drsquoIstruzione Superiore ldquoA Einstein - A Nebbiardquo LORETO TERZA PROVA
Esame di STATO 2014 2015
Commissione AN----------
TE
RZ
A P
RO
VA
Tip
olo
gia
b
Pu
nte
gg
io
Gre
zzo
P
un
teg
gio
Gre
zzo
VO
TO
0 0 1 1 2
2 3 2 4 7
5 8 3 7 12
8 13 4 11 18
12 19 5 14 23
15 24 6 18 29
19 30 7 21 35
22 36 8 25 42
26 43 9 29 49
30 50 10 34 56
35 57 11 38 64
39 65 12 44 73
45 74 13 49 82
50 83 14 56 93
57 94 15 60 100 I Commissari Il Presidente
Candidato
Tip
olo
gia
b
Qu
esit
o
a r
isp
os
ta
sin
go
la
Risposta PG quesito
nulla 0
gravemente insufficiente 1
insufficiente 2
sufficiente 3
Discretabuona 4
Buonaottima 5
Per ottenere la sufficienza (voto 1015)
egrave necessario conseguire il 50 del punteggio grezzo massimo
Numero quesiti a risposta singola (da 10 a 15) 12
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 47 81
Istituto drsquoIstruzione Superiore ldquoA Einstein - A Nebbiardquo LORETO COLLOQUIO
Esame di STATO 2014 2015
Commissione AN----------
CANDIDATO
INDICATORI VALUTAZIONE PESO PUNTEGGIO
GREZZO
Indicatore 1 PADRONANZA della LINGUA e PROPRIETArsquo DI LINGUAGGIO disciplinare
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
4
Indicatore 2 CONOSCENZA specifica degli ARGOMENTI richiesti
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
8
Indicatore 3 CAPACITArsquo DI UTILIZZARE LE CONOSCENZE acquisite e di COLLEGARLE anche in forma interdisciplinare
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
5
Indicatore 4 CAPACITArsquo DI DISCUSSIONE e APPROFONDIMENTO dei diversi argomenti con punti di originalitagrave
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
3
PUNTEGGIO GREZZO
TOTALE ___ 100
VOTO ___ 30
I Commissari Il Presidente
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 48 81
COLLOQUIO Per ottenere la sufficienza (voto 2030) egrave necessario conseguire il 50 del Punteggio Grezzo massimo Determinazione del VOTO dal Punteggio Grezzo assoluto
Determinazione del VOTO dal Punteggio Grezzo percentuale
V30 = ndash 1685 middot PG2 + 4585 middot PG + 1
dove V30 Voto in trentesimi PG Punteggio Grezzo percentuale conseguito dal candidato PG = (PG PGmax) middot 100
PG Punteggio Grezzo conseguito dal candidato PGmax Punteggio Grezzo massimo conseguibile
CO
LL
OQ
UIO
Pu
nte
gg
io
Gre
zzo
P
un
teg
gio
Gre
zzo
VO
TO
0 0 1 1 1
2 2 2 3 3
4 4 3 5 5
6 6 4 7 7
8 8 5 10 10
11 11 6 12 12
13 13 7 15 15
16 16 8 17 17
18 18 9 20 20
21 21 10 22 22
23 23 11 25 25
26 26 12 27 27
28 28 13 30 30
31 31 14 33 33
34 34 15 36 36
37 37 16 39 39
40 40 17 42 42
43 43 18 45 45
46 46 19 49 49
50 50 20 52 52
53 53 21 56 56
57 57 22 60 60
61 61 23 64 64
65 65 24 68 68
69 69 25 73 73
74 74 26 77 77
78 78 27 83 83
84 84 28 89 89
90 90 29 96 96
97 97 30 100 100
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 49 81
Criteri di attribuzione dei CREDITI
Decreto Ministeriale n 99 del 16 dicembre 2009 Criteri per lrsquoattribuzione della lode nei corsi di studio di istruzione secondaria superiore e
tabelle di attribuzione del credito scolastico
Elementi valutativi per lrsquoattribuzione del credito scolastico
1 Media dei voti compreso il voto di comportamento
2 Assiduitagrave della frequenza scolastica interesse ed impegno nel dialogo educativo
3 Partecipazione ad attivitagrave complementari ed integrative svolte in ambito scolastico
4 Eventuali crediti formativi acquisiti in ambito extrascolastico
Modalitagrave di assegnazione del credito scolastico
Tabella A con nota annessa ndash Decreto Ministeriale n 992009
Decreto Ministeriale 24 febbraio 2000 n 49
Esperienze valide per lrsquoacquisizione del credito formativo
Attivitagrave sportive
Attivitagrave lavorative e di formazione professionale
Attivitagrave a favore del volontariato dellrsquoambiente della solidarietagrave della
cooperazione
Attivitagrave culturali artistiche e ricreative
Criteri di valutazione del credito formativo
1 Coerenza con gli obiettivi educativi e formativi del tipo di studi seguito
2 Rilevanza qualitativa delle esperienze (anche in relazione alla formazione
personale civile sociale dei candidati)
3 Debita e completa documentazione dei titoli posseduti
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 50 81
Parte QUINTA
ALLEGATI
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 51 81
Simulazioni della TERZA PROVA
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 52 81
Esame di Stato 2015
Commissione
Profssa Mengascini Roberta Prof Ciani Mario Profssa Rondina Monica Prof Bonanno Renato
Sede Aula Magna ITC
TERZA PROVA
23 febbraio 2015
Classe 5 BB CANDIDATO
Cognome Nome
Tipologia della prova A trattazione sintetica degli argomenti n 3 per ciascuna disciplina
Discipline - LINGUA INGLESE
- DIRITTO E TECN AMMVE - LAB ENO SETTORE SALA E VENDITA - MATEMATICA
Tempo di esecuzione 180 minuti
Ersquo consentito lrsquouso di
- dizionario bilingue - calcolatrice (non programmabile)
ISTITUTO DrsquoISTRUZIONE SUPERIORE
ldquoAlbert Einstein - Antonio Nebbiardquo
Certificazione di Qualitagrave UNI EN ISO 90012008
Member of the Association
of European Hotel
and Tourism Schools
Via Abruzzo sn 60025 LORETO (AN)
telefono 071 7507611 fax 071 7507660
internet wwweinstein-nebbiagovit email anis00800xistruzioneit pec anis00800xpecistruzioneit
Codice Istituto ANIS00800X Codice Fiscale 80011310424
ISTITUTO TECNICO Settore ECONOMICO
AMMINISTRAZIONE FINANZA E MARKETING TURISMO
ISTITUTO PROFESSIONALE Settore SERVIZI
SERVIZI PER LrsquoENOGASTRONOMIA E LrsquoOSPITALITArsquo ALBERGHIERA SERVIZI COMMERCIALI
SIM
UL
AZ
IO
NE
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 53 81
LINGUA INGLESE
1 Write about the origin of Nouvelle Cuisine and its most important aspects 5
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
2 Comment on this statement ldquoFood is an extremely important component of
Japanese culturerdquo 5
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 54 81
3 Describe the influence of one of the following religions Islam Judaism and Hinduismon the eating habits of its believers 5
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 55 81
DIRITTO E TECNICHE AMMINISTRATIVE DELLA STRUTTURA RICETTIVA
1 Nei confronti della crisi economica ci possono essere tre atteggiamenti diversi keynesiano liberista decrescita felice Spiegane brevemente le caratteristiche 5
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
2 Spiega cosa si intende per business idea e quali requisiti bisogna avere per essere
un buon imprenditore 5
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 56 81
3 Cosa si intende per quota di mercato
Fai un esempio anche numerico 5
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 57 81
LABORATORIO DI SERVIZI ENOGASTRONOMICI
SETTORE SALA E VENDITE
1 Che cosa si intende per Vinificazione con macerazione carbonica 5
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
2 Descrivi in che cosa consiste e a che cosa serve il ldquodeacutegorgementrdquo 5
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 58 81
3 Quali sono le differenze tra uno Champagne ed uno Spumante metodo classico 5
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 59 81
MATEMATICA
1
Della seguente funzione 2
32)(
2
xx
xxf
determinare
il campo di esistenza
gli intervalli di positivitagrave
e negativitagrave
le intersezioni del suo grafico
con gli assi cartesiani
5
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 60 81
2
Determinare lrsquoequazione della retta tangente alla curva
di equazione 42 xy
nel punto di ascissa 10 x
5
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 61 81
3
Ricercare gli asintoti della seguente funzione razionale frazionaria
5
45)(
2
x
xxxf
5
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 62 81
Esame di Stato 2015
Commissione Profssa Mengascini Roberta Prof Piaggesi Paolo Profssa Bizzarri Cristina Profssa Masullo Lucia Prof ssa Ragaini Tiziana
Sede Aula Magna ITC
TERZA PROVA
23 marzo 2015
Classe 5 BB CANDIDATO
Cognome Nome
Tipologia della prova A trattazione sintetica degli argomenti n 3 per ciascuna disciplina
Discipline - LINGUA SPAGNOLOFRANCESE
- STORIA - LAB ENO SETTORE SALA E VENDITA - LAB ENO SETTORE CUCINA
Tempo di esecuzione 180 minuti
Ersquo consentito lrsquouso di
- dizionario bilingue - calcolatrice (non programmabile)
ISTITUTO DrsquoISTRUZIONE SUPERIORE
ldquoAlbert Einstein - Antonio Nebbiardquo
Certificazione di Qualitagrave UNI EN ISO 90012008
Member of the Association
of European Hotel
and Tourism Schools
Via Abruzzo sn 60025 LORETO (AN)
telefono 071 7507611 fax 071 7507660
internet wwweinstein-nebbiagovit email anis00800xistruzioneit pec anis00800xpecistruzioneit
Codice Istituto ANIS00800X Codice Fiscale 80011310424
ISTITUTO TECNICO Settore ECONOMICO
AMMINISTRAZIONE FINANZA E MARKETING TURISMO
ISTITUTO PROFESSIONALE Settore SERVIZI
SERVIZI PER LrsquoENOGASTRONOMIA E LrsquoOSPITALITArsquo ALBERGHIERA SERVIZI COMMERCIALI
SIM
UL
AZ
IO
NE
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 63 81
LINGUA SPAGNOLA
1 iquest CUAacuteLES SON LOS PRINCIPALES TIPOS DE SERVICIO QUE SE CONOCEN A NIVEL MUNDIAL
5
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
2 ADEMAacuteS DE ELEGIR EL VINO ADECUADO PARA CADA COMIDAES NECESARIO SEGUIR ALGUNAS REGLAS HABLAME DEL SERVICIO DEL VINO EN LA MESA
5
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 64 81
3 iquestQUEacute TIPOS DE HELADOS CONOCES 5
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 65 81
LINGUA FRANCESE
1 Parle des vins franccedilais et de leurs appellations 5
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
2 Quelles sont les principales caracteacuteristiques du champagne 5
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 66 81
3 Parle des deux grandes familles des apeacuteritifs 5
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 67 81
LAB ENO SETTORE SALA E VENDITA
1 Spiega la differenza tra uno Smoothies e un Centrifugato e percheacute negli ultimi anni sono bevande ldquodi tendenzardquo 5
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
2 Spiega come siamo arrivati nellrsquoera dellrsquoenogastronomia 5
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 68 81
3 A cosa serve la Degustazione chi la effettua e in quante fasi principali viene suddivisa 5
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 69 81
LAB ENO SETTORE CUCINA
1 CHE COSA SONO I TOP RESTAURANT(RISTORANTI GOURMET) 5
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
2 PARLAMI DEL LEGAME DIFFERITO NELLA RISTORAZIONE COLLETTIVA 5
1
2
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6
7
8
9
10
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 70 81
3 QUALI SONO LE REGOLE DA SEGUIRE PER LA COMPILAZIONE DI UN MENU NELLA RISTORAZIONE COMMERCIALE 5
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 71 81
STORIA
1 illustra le cause della Prima guerra mondiale 5
1
2
3
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5
6
7
8
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10
2 Puntualizza le diverse posizioni che nel 1914 dividevano Interventisti e Neutralisti in Italia 5
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 72 81
3 Delinea le tappe fondamentali che hanno portato allavvento del Fascismo 5
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 73 81
Esame di Stato 2015
Commissione Profssa Mengascini Roberta Profssa Rondina Monica Prof Bonanno Renato Prof Ciani Mario
Sede Aula Magna ITC
TERZA PROVA
20 Aprile 2015
Classe 5 BB CANDIDATO
Cognome Nome
Tipologia della prova A trattazione sintetica degli argomenti n 3 per ciascuna disciplina
Discipline - LINGUA INGLESE
- DIRITTO E TECN AMMVE -LAB ENO SETTORE SALA E VENDITA - MATEMATICA
Tempo di esecuzione 180 minuti
Ersquo consentito lrsquouso di
- dizionario bilingue - calcolatrice (non programmabile)
ISTITUTO DrsquoISTRUZIONE SUPERIORE
ldquoAlbert Einstein - Antonio Nebbiardquo
Certificazione di Qualitagrave UNI EN ISO 90012008
Member of the Association
of European Hotel
and Tourism Schools
Via Abruzzo sn 60025 LORETO (AN)
telefono 071 7507611 fax 071 7507660
internet wwweinstein-nebbiagovit email anis00800xistruzioneit pec anis00800xpecistruzioneit
Codice Istituto ANIS00800X Codice Fiscale 80011310424
ISTITUTO TECNICO Settore ECONOMICO
AMMINISTRAZIONE FINANZA E MARKETING TURISMO
ISTITUTO PROFESSIONALE Settore SERVIZI
SERVIZI PER LrsquoENOGASTRONOMIA E LrsquoOSPITALITArsquo ALBERGHIERA SERVIZI COMMERCIALI
SIM
UL
AZ
IO
NE
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 74 81
LINGUA INGLESE
1 Describe the layout and the origin of The Food Guide Pyramid 5
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
2 Explain the different phases of the Dukan Diet and the reason why this diet is very controversial 5
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 75 81
3 Write about the inspiring ideas of the Macrobiotic Diet 5
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 76 81
DIRITTO E TECNICHE AMMINISTRATIVE DELLE STRUTTURE RICETTIVE
1 Due importanti fasi della pianificazione sono lrsquoanalisi interna e
lrsquoanalisi esterna Spiega di cosa si tratta anche con esempi 5
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
2 Dopo aver chiarito cosa si intende per scostamento e per report effettua questo calcolo
dello scostamento dei ricavi e dai le dovute spiegazioniVALORI DI BUDGET pax 800
prezzo di vendita unitario 15euro VALORI EFFETTIVI pax 630 prezzo di vendita unitario 16euro 5
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 77 81
3 Super Mario Draghi ha iniziato a sparare il suo lsquobazookarsquo (Quantitative Easing) Spiega le
caratteristiche e finalitagrave della manovra 5
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 78 81
LAB ENO SETTORE SALA E VENDITA
1 Descrivi 6 regole fondamentali per la buona riuscita di una degustazione 5
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
2 Descrivi come si esegue un esame visivo e quali sono le fasi da sviluppare 5
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 79 81
3 Elenca almeno 5 principali vitigni bianchi e 5 vitigni rossi della regione Marche (Nome e
Zona di produzione) 5
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 80 81
MATEMATICA
1 Determinare in quali intervalli il grafico della funzione
Volge la concavitagrave verso lrsquoalto e in quali verso il basso 5
2 Individuare i punti di massimo minimo e flessi della seguente funzione
5
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 81 81
3 Risolvere lrsquointegrale della seguente funzione razionale
5
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 39 81
RELAZIONE FINALE DEL DOCENTE
Mod43 rev00
DOCENTE Ragaini Tiziana
MATERIA DI INSEGNAMENTO STORIA CITTADINANZA E COSTITUZIONE
CLASSE SEZIONE 5 BB
ANNO SCOLASTICO 2014 2015
TESTO IN ADOZIONE ldquoOrizzonti dellrsquouomordquo Vol II e III di Onnis-Crippa
ALTRI STRUMENTI Fotocopie
MONTE ORE ANNUO Teorico 66 Effettivo 63
PRINCIPALI OBIETTIVI DISCIPLINARI
Conoscere e definire un problema storico con efficace rigore terminologico Saper analizzare ogni evento storico per genesi fattori e momenti epocali con opportune inferenze Saper operare collegamenti tra gli eventi storici e la dimensione culturale
METODOLOGIA DIDATTICA
Lezione frontale e dialogata letture lavori di approfondimento individuale
TIPOLOGIA DI VERIFICHE
Interrogazione dialogata Interventi brevi dal posto spontanei o richiesti Prove scritte
LIVELLO DI INGRESSO GRADO DI CONSEGUIMENTO OBIETTIVI
DA PARTE DEGLI ALUNNI
INSUFF MEDIOCRE 40 PARZIALMENTE 30
SUFF DISCR 30 MEDIAMENTE 40
BUONO OTTIMO 30 PIENAMENTE 30
Osservazioni
hellip
ALL 01 PROGRAMMA SVOLTO
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 40 81
ALLEGATO 01
PROGRAMMA SVOLTO
CLASSE SEZ 5 BB ANNO SCOLASTICO 2014 2015
DOCENTE Ragaini Tiziana MATERIA STORIA CITTADINANZA E COSTITUZIONE
PROGRAMMA SVOLTO riportare il riferimento alla programmazione modulare come da Mod08 ldquoPiano di Lavoro del Docenterdquo presentato ad inizio as e specificare quali moduli trattati in forma completa quali trattati solo per cenni e quali omessi dalla trattazione
MODULI UNITA DIDATTICHE
Grado di approfondimento completo cenni omesso
I nuovi processi mondiali nella seconda metagrave dellrsquoOttocento
La seconda Rivoluzione industriale Caratteri generali LrsquoItalia dopo il processo di unificazione nazionale i problemi della nuova Italia unita 1861 ndash 1876 I governi della Destra 1876 - 1900 I governi della Sinistra Depretis ndash Lrsquoetagrave di Crispi e la crisi di fine secolo ndash Lrsquoetagrave Giolittiana
Completo
La Grande Guerra Le cause del conflitto ndash La prima e la seconda fase della guerra ndash I trattati di pace ndash Il primo dopoguerra
Completo
I Totalitarismi e la Seconda Guerra Mondiale
Il Fascismo in Italia Le origini e lrsquoascesa del Fascismo ndash La presa del potere ndash La costruzione della dittatura ndash Gli anni del consenso ndash I Patti Lateranensi ndash La politica estera ndash La politica economica del Fascismo Il Nazismo I conflitti nazionali e i tentativi rivoluzionari nel primo dopoguerra in Germania Lrsquoaffermazione e lrsquoascesa del Nazismo ndash ldquoProgramma e Ideologiardquo di Hitler ndash ldquoLrsquoOrdine Nuovordquo e ldquoLo Spazio Vitalerdquo LrsquoEuropa e il mondo tra le due guerre La crisi del rsquo29 Gli Stati Uniti dagli ldquoAnni Ruggentirdquo al ldquoNew Dealrdquo La Seconda Guerra Mondiale La catastrofe dellrsquoEuropa Le cause del secondo conflitto mondiale Le varie fasi del conflitto La guerra ldquoparallelardquo dellrsquoItalia ndash La Resistenza e la ldquoLiberazionerdquo
Completo
La cittadinanza democratica
Omesso
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 41 81
Parte QUARTA
CRITERI DI VALUTAZIONE
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 42 81
Istituto drsquoIstruzione Superiore ldquoA Einstein - A Nebbiardquo LORETO PRIMA PROVA
Esame di STATO 2014 2015
Commissione AN----------
CANDIDATO
Tipologia A B1 B2 C D
INDICATORI DESCRITTORI VALUTAZIONE PESO PUNTEGGIO
GREZZO
POSSESSO DELLE CONOSCENZE RELATIVE ALLrsquoARGOMENTO ED AL QUADRO DI RIFERIMENTO
Qualitagrave e quantitagrave delle informazioni relative allrsquoargomento e sua contestualizzazione Pertinenza dellrsquoinformazione utilizzata
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
4
CORRETTEZZA E PROPRIETArsquo NELLrsquoUSO DELLA LINGUA
Con riferimento specifico alla tipologia selta
- correttezza ortografica e morfo-sintattica
- proprietagrave e ricchezza lessicale - ricchezza e varietagrave dello stile
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
3
ATTITUDINI ALLO SVILUPPO CRITICO DELLE QUESTIONI PROPOSTE E ALLA COSTRUZIONE DI UN DISCORSO ORGANICO
Individuazione del nucleo delle tematiche proposte Pertinenza delle argomentazioni e valutazioni personali a sostegno della tesi addotte Rielaborazione critica dei contenuti Coesione e compiutezza della trattazione
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
2
CONOSCENZE E COMPETENZE IDONEE AD INDIVIDUARE LA NATURA DEL TESTO E DELLE SUE STRUTTURE FORMALI Tipologia A
ANALISI DEL TESTO
Comprensione ed interpretazione del testo proposto Possesso ed utilizzazione degli strumenti di decodifica
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
3
CAPACITArsquo DI COMPRENDERE E UTILIZZARE I MATERIALI FORNITI NEL RSIPETTO DELLA TIPOLOGIA PRESCELTA Tipologia B1
SAGGIO BREVE Tipologia B2
ARTICOLO DI GIORNALE
Utilizzazione del corredo documentario Strutturazione del testo finale tenendo presente le consegne (destinatari titolo limite di stesura ecc) Consequenzialitagrave della trattazione
CAPACITArsquo DI ORGANIZZARE LA TRATTAZIONE IN ASSENZA DI MATERIALI Tipologia C
TEMA ARGOMENTO STORICO Tipologia D
TEMA DI ORDINE GENERALE
Consequenzialitagrave della trattazione Riferimento alle fonti (soprattutto tipologia C) Apporto personale (soprattutto tipologia D)
PUNTEGGIO GREZZO
TOTALE ___ 60
VOTO ___ 15
I Commissari Il Presidente
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 43 81
PRIMA PROVA Per ottenere la sufficienza (voto 1015) egrave necessario conseguire il 50 del punteggio grezzo massimo Determinazione del VOTO dal Punteggio Grezzo assoluto
Determinazione del VOTO dal Punteggio Grezzo percentuale
V15 = ndash 634 middot PG2 + 2034 middot PG + 1
dove V15 Voto in quindicesimi PG Punteggio Grezzo percentuale conseguito dal candidato PG = (PG PGmax) middot 100
PG Punteggio Grezzo conseguito dal candidato PGmax Punteggio Grezzo massimo conseguibile
PR
IMA
PR
OV
A
Pu
nte
gg
io
Gre
zzo
P
un
teg
gio
Gre
zzo
VO
TO
0 0 1 1 2
2 3 2 4 7
5 8 3 7 12
8 13 4 11 18
12 19 5 14 23
15 24 6 18 29
19 30 7 21 35
22 36 8 25 42
26 43 9 29 49
30 50 10 34 56
35 57 11 38 64
39 65 12 44 73
45 74 13 49 82
50 83 14 56 93
57 94 15 60 100
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 44 81
Istituto drsquoIstruzione Superiore ldquoA Einstein - A Nebbiardquo LORETO
SECONDA PROVA SCIENZA E CULTURA
DELLrsquoALIMENTAZIONE
Esame di STATO 2014 2015
Commissione AN----------
CANDIDATO
INDICATORI DESCRITTORI VALUTAZIONE PESO
PUNTEGGIO GREZZO
DSA
1 CONOSCENZA SPECIFICA DELLA MATERIA (CONOSCENZE)
- Individuazione del nucleo delle tematiche proposte e comprensione del testo prodotto
- Conoscenze disciplinari pertinenti agli argomenti richiesti e al contesto
- Qualitagrave e ricchezza delle conoscenze specifiche
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
3 4
2 COMPETENZA NELLrsquoAPPLICAZIONE DEI CONCETTI ACQUISITI (COMPETENZE)
- Organicitagrave e compiutezza della trattazione
- Pertinenza delle argomentazioni e delle relazioni interdisciplinari
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
3 4
3 CAPACITArsquo LOGICHE E DI RIELABORAZIONE (ABILITArsquo)
- Individuazione della relazione causa-effetto
- Consequenzialitagrave della trattazione degli argomenti
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
2 2
4 CHIAREZZA E CORRETTEZZA ESPOSITIVA USO DELLA TERMINOLOGIA SPECIFICA
- Uso di un lessico appropriato e specifico
- Correttezza ortografica e morfosintattica
- Costrutto scorrevole
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
2 -
PUNTEGGIO GREZZO
TOTALE ___ 50
VOTO ___ 15
I Commissari Il Presidente
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 45 81
SECONDA PROVA SCIENZA E CULTURA DELLrsquoALIMENTAZIONE
Per ottenere la sufficienza (voto 1015) egrave necessario conseguire il 50 del punteggio grezzo massimo Determinazione del VOTO dal Punteggio Grezzo assoluto
Determinazione del VOTO dal Punteggio Grezzo percentuale
V15 = ndash 634 middot PG2 + 2034 middot PG + 1
dove V15 Voto in quindicesimi PG Punteggio Grezzo percentuale conseguito dal candidato PG = (PG PGmax) middot 100
PG Punteggio Grezzo conseguito dal candidato PGmax Punteggio Grezzo massimo conseguibile
SE
CO
ND
A P
RO
VA
Pu
nte
gg
io
Gre
zzo
P
un
teg
gio
Gre
zzo
VO
TO
0 0 1 1 2
2 3 2 3 7
4 8 3 6 12
7 13 4 8 18
9 19 5 11 23
12 24 6 14 29
15 30 7 17 35
18 36 8 20 42
21 43 9 24 49
25 50 10 27 56
28 57 11 31 64
32 65 12 36 73
37 74 13 41 82
42 83 14 46 93
47 94 15 50 100
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 46 81
MATERIA LINGUA INGLESE DIRITTO E TECN AMMVE STRUTTURA RICETTIVA
LABSERVIZI ENO SETTORE SALA E VENDITA
MATEMATICA
Quesito 1 2 3 1 2 3 1 2 3 1 2 3
PG quesito
___ 5 ___ 5 ___ 5 ___ 5 ___ 5 ___ 5 ___ 5 ___ 5 ___ 5 ___ 5 ___ 5 ___ 5
PG materia ___ 15 ___ 15 ___ 15 ___ 15
PG totale
___ 60
VOTO ___ 15
Istituto drsquoIstruzione Superiore ldquoA Einstein - A Nebbiardquo LORETO TERZA PROVA
Esame di STATO 2014 2015
Commissione AN----------
TE
RZ
A P
RO
VA
Tip
olo
gia
b
Pu
nte
gg
io
Gre
zzo
P
un
teg
gio
Gre
zzo
VO
TO
0 0 1 1 2
2 3 2 4 7
5 8 3 7 12
8 13 4 11 18
12 19 5 14 23
15 24 6 18 29
19 30 7 21 35
22 36 8 25 42
26 43 9 29 49
30 50 10 34 56
35 57 11 38 64
39 65 12 44 73
45 74 13 49 82
50 83 14 56 93
57 94 15 60 100 I Commissari Il Presidente
Candidato
Tip
olo
gia
b
Qu
esit
o
a r
isp
os
ta
sin
go
la
Risposta PG quesito
nulla 0
gravemente insufficiente 1
insufficiente 2
sufficiente 3
Discretabuona 4
Buonaottima 5
Per ottenere la sufficienza (voto 1015)
egrave necessario conseguire il 50 del punteggio grezzo massimo
Numero quesiti a risposta singola (da 10 a 15) 12
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 47 81
Istituto drsquoIstruzione Superiore ldquoA Einstein - A Nebbiardquo LORETO COLLOQUIO
Esame di STATO 2014 2015
Commissione AN----------
CANDIDATO
INDICATORI VALUTAZIONE PESO PUNTEGGIO
GREZZO
Indicatore 1 PADRONANZA della LINGUA e PROPRIETArsquo DI LINGUAGGIO disciplinare
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
4
Indicatore 2 CONOSCENZA specifica degli ARGOMENTI richiesti
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
8
Indicatore 3 CAPACITArsquo DI UTILIZZARE LE CONOSCENZE acquisite e di COLLEGARLE anche in forma interdisciplinare
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
5
Indicatore 4 CAPACITArsquo DI DISCUSSIONE e APPROFONDIMENTO dei diversi argomenti con punti di originalitagrave
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
3
PUNTEGGIO GREZZO
TOTALE ___ 100
VOTO ___ 30
I Commissari Il Presidente
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 48 81
COLLOQUIO Per ottenere la sufficienza (voto 2030) egrave necessario conseguire il 50 del Punteggio Grezzo massimo Determinazione del VOTO dal Punteggio Grezzo assoluto
Determinazione del VOTO dal Punteggio Grezzo percentuale
V30 = ndash 1685 middot PG2 + 4585 middot PG + 1
dove V30 Voto in trentesimi PG Punteggio Grezzo percentuale conseguito dal candidato PG = (PG PGmax) middot 100
PG Punteggio Grezzo conseguito dal candidato PGmax Punteggio Grezzo massimo conseguibile
CO
LL
OQ
UIO
Pu
nte
gg
io
Gre
zzo
P
un
teg
gio
Gre
zzo
VO
TO
0 0 1 1 1
2 2 2 3 3
4 4 3 5 5
6 6 4 7 7
8 8 5 10 10
11 11 6 12 12
13 13 7 15 15
16 16 8 17 17
18 18 9 20 20
21 21 10 22 22
23 23 11 25 25
26 26 12 27 27
28 28 13 30 30
31 31 14 33 33
34 34 15 36 36
37 37 16 39 39
40 40 17 42 42
43 43 18 45 45
46 46 19 49 49
50 50 20 52 52
53 53 21 56 56
57 57 22 60 60
61 61 23 64 64
65 65 24 68 68
69 69 25 73 73
74 74 26 77 77
78 78 27 83 83
84 84 28 89 89
90 90 29 96 96
97 97 30 100 100
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 49 81
Criteri di attribuzione dei CREDITI
Decreto Ministeriale n 99 del 16 dicembre 2009 Criteri per lrsquoattribuzione della lode nei corsi di studio di istruzione secondaria superiore e
tabelle di attribuzione del credito scolastico
Elementi valutativi per lrsquoattribuzione del credito scolastico
1 Media dei voti compreso il voto di comportamento
2 Assiduitagrave della frequenza scolastica interesse ed impegno nel dialogo educativo
3 Partecipazione ad attivitagrave complementari ed integrative svolte in ambito scolastico
4 Eventuali crediti formativi acquisiti in ambito extrascolastico
Modalitagrave di assegnazione del credito scolastico
Tabella A con nota annessa ndash Decreto Ministeriale n 992009
Decreto Ministeriale 24 febbraio 2000 n 49
Esperienze valide per lrsquoacquisizione del credito formativo
Attivitagrave sportive
Attivitagrave lavorative e di formazione professionale
Attivitagrave a favore del volontariato dellrsquoambiente della solidarietagrave della
cooperazione
Attivitagrave culturali artistiche e ricreative
Criteri di valutazione del credito formativo
1 Coerenza con gli obiettivi educativi e formativi del tipo di studi seguito
2 Rilevanza qualitativa delle esperienze (anche in relazione alla formazione
personale civile sociale dei candidati)
3 Debita e completa documentazione dei titoli posseduti
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 50 81
Parte QUINTA
ALLEGATI
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 51 81
Simulazioni della TERZA PROVA
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 52 81
Esame di Stato 2015
Commissione
Profssa Mengascini Roberta Prof Ciani Mario Profssa Rondina Monica Prof Bonanno Renato
Sede Aula Magna ITC
TERZA PROVA
23 febbraio 2015
Classe 5 BB CANDIDATO
Cognome Nome
Tipologia della prova A trattazione sintetica degli argomenti n 3 per ciascuna disciplina
Discipline - LINGUA INGLESE
- DIRITTO E TECN AMMVE - LAB ENO SETTORE SALA E VENDITA - MATEMATICA
Tempo di esecuzione 180 minuti
Ersquo consentito lrsquouso di
- dizionario bilingue - calcolatrice (non programmabile)
ISTITUTO DrsquoISTRUZIONE SUPERIORE
ldquoAlbert Einstein - Antonio Nebbiardquo
Certificazione di Qualitagrave UNI EN ISO 90012008
Member of the Association
of European Hotel
and Tourism Schools
Via Abruzzo sn 60025 LORETO (AN)
telefono 071 7507611 fax 071 7507660
internet wwweinstein-nebbiagovit email anis00800xistruzioneit pec anis00800xpecistruzioneit
Codice Istituto ANIS00800X Codice Fiscale 80011310424
ISTITUTO TECNICO Settore ECONOMICO
AMMINISTRAZIONE FINANZA E MARKETING TURISMO
ISTITUTO PROFESSIONALE Settore SERVIZI
SERVIZI PER LrsquoENOGASTRONOMIA E LrsquoOSPITALITArsquo ALBERGHIERA SERVIZI COMMERCIALI
SIM
UL
AZ
IO
NE
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 53 81
LINGUA INGLESE
1 Write about the origin of Nouvelle Cuisine and its most important aspects 5
1
2
3
4
5
6
7
8
9
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2 Comment on this statement ldquoFood is an extremely important component of
Japanese culturerdquo 5
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2
3
4
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6
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8
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 54 81
3 Describe the influence of one of the following religions Islam Judaism and Hinduismon the eating habits of its believers 5
1
2
3
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6
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 55 81
DIRITTO E TECNICHE AMMINISTRATIVE DELLA STRUTTURA RICETTIVA
1 Nei confronti della crisi economica ci possono essere tre atteggiamenti diversi keynesiano liberista decrescita felice Spiegane brevemente le caratteristiche 5
1
2
3
4
5
6
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8
9
10
2 Spiega cosa si intende per business idea e quali requisiti bisogna avere per essere
un buon imprenditore 5
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 56 81
3 Cosa si intende per quota di mercato
Fai un esempio anche numerico 5
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 57 81
LABORATORIO DI SERVIZI ENOGASTRONOMICI
SETTORE SALA E VENDITE
1 Che cosa si intende per Vinificazione con macerazione carbonica 5
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
2 Descrivi in che cosa consiste e a che cosa serve il ldquodeacutegorgementrdquo 5
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 58 81
3 Quali sono le differenze tra uno Champagne ed uno Spumante metodo classico 5
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 59 81
MATEMATICA
1
Della seguente funzione 2
32)(
2
xx
xxf
determinare
il campo di esistenza
gli intervalli di positivitagrave
e negativitagrave
le intersezioni del suo grafico
con gli assi cartesiani
5
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 60 81
2
Determinare lrsquoequazione della retta tangente alla curva
di equazione 42 xy
nel punto di ascissa 10 x
5
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 61 81
3
Ricercare gli asintoti della seguente funzione razionale frazionaria
5
45)(
2
x
xxxf
5
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 62 81
Esame di Stato 2015
Commissione Profssa Mengascini Roberta Prof Piaggesi Paolo Profssa Bizzarri Cristina Profssa Masullo Lucia Prof ssa Ragaini Tiziana
Sede Aula Magna ITC
TERZA PROVA
23 marzo 2015
Classe 5 BB CANDIDATO
Cognome Nome
Tipologia della prova A trattazione sintetica degli argomenti n 3 per ciascuna disciplina
Discipline - LINGUA SPAGNOLOFRANCESE
- STORIA - LAB ENO SETTORE SALA E VENDITA - LAB ENO SETTORE CUCINA
Tempo di esecuzione 180 minuti
Ersquo consentito lrsquouso di
- dizionario bilingue - calcolatrice (non programmabile)
ISTITUTO DrsquoISTRUZIONE SUPERIORE
ldquoAlbert Einstein - Antonio Nebbiardquo
Certificazione di Qualitagrave UNI EN ISO 90012008
Member of the Association
of European Hotel
and Tourism Schools
Via Abruzzo sn 60025 LORETO (AN)
telefono 071 7507611 fax 071 7507660
internet wwweinstein-nebbiagovit email anis00800xistruzioneit pec anis00800xpecistruzioneit
Codice Istituto ANIS00800X Codice Fiscale 80011310424
ISTITUTO TECNICO Settore ECONOMICO
AMMINISTRAZIONE FINANZA E MARKETING TURISMO
ISTITUTO PROFESSIONALE Settore SERVIZI
SERVIZI PER LrsquoENOGASTRONOMIA E LrsquoOSPITALITArsquo ALBERGHIERA SERVIZI COMMERCIALI
SIM
UL
AZ
IO
NE
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 63 81
LINGUA SPAGNOLA
1 iquest CUAacuteLES SON LOS PRINCIPALES TIPOS DE SERVICIO QUE SE CONOCEN A NIVEL MUNDIAL
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10
2 ADEMAacuteS DE ELEGIR EL VINO ADECUADO PARA CADA COMIDAES NECESARIO SEGUIR ALGUNAS REGLAS HABLAME DEL SERVICIO DEL VINO EN LA MESA
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3 iquestQUEacute TIPOS DE HELADOS CONOCES 5
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LINGUA FRANCESE
1 Parle des vins franccedilais et de leurs appellations 5
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2 Quelles sont les principales caracteacuteristiques du champagne 5
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3 Parle des deux grandes familles des apeacuteritifs 5
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LAB ENO SETTORE SALA E VENDITA
1 Spiega la differenza tra uno Smoothies e un Centrifugato e percheacute negli ultimi anni sono bevande ldquodi tendenzardquo 5
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2 Spiega come siamo arrivati nellrsquoera dellrsquoenogastronomia 5
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3 A cosa serve la Degustazione chi la effettua e in quante fasi principali viene suddivisa 5
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LAB ENO SETTORE CUCINA
1 CHE COSA SONO I TOP RESTAURANT(RISTORANTI GOURMET) 5
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2 PARLAMI DEL LEGAME DIFFERITO NELLA RISTORAZIONE COLLETTIVA 5
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3 QUALI SONO LE REGOLE DA SEGUIRE PER LA COMPILAZIONE DI UN MENU NELLA RISTORAZIONE COMMERCIALE 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 71 81
STORIA
1 illustra le cause della Prima guerra mondiale 5
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2 Puntualizza le diverse posizioni che nel 1914 dividevano Interventisti e Neutralisti in Italia 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 72 81
3 Delinea le tappe fondamentali che hanno portato allavvento del Fascismo 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 73 81
Esame di Stato 2015
Commissione Profssa Mengascini Roberta Profssa Rondina Monica Prof Bonanno Renato Prof Ciani Mario
Sede Aula Magna ITC
TERZA PROVA
20 Aprile 2015
Classe 5 BB CANDIDATO
Cognome Nome
Tipologia della prova A trattazione sintetica degli argomenti n 3 per ciascuna disciplina
Discipline - LINGUA INGLESE
- DIRITTO E TECN AMMVE -LAB ENO SETTORE SALA E VENDITA - MATEMATICA
Tempo di esecuzione 180 minuti
Ersquo consentito lrsquouso di
- dizionario bilingue - calcolatrice (non programmabile)
ISTITUTO DrsquoISTRUZIONE SUPERIORE
ldquoAlbert Einstein - Antonio Nebbiardquo
Certificazione di Qualitagrave UNI EN ISO 90012008
Member of the Association
of European Hotel
and Tourism Schools
Via Abruzzo sn 60025 LORETO (AN)
telefono 071 7507611 fax 071 7507660
internet wwweinstein-nebbiagovit email anis00800xistruzioneit pec anis00800xpecistruzioneit
Codice Istituto ANIS00800X Codice Fiscale 80011310424
ISTITUTO TECNICO Settore ECONOMICO
AMMINISTRAZIONE FINANZA E MARKETING TURISMO
ISTITUTO PROFESSIONALE Settore SERVIZI
SERVIZI PER LrsquoENOGASTRONOMIA E LrsquoOSPITALITArsquo ALBERGHIERA SERVIZI COMMERCIALI
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 74 81
LINGUA INGLESE
1 Describe the layout and the origin of The Food Guide Pyramid 5
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2 Explain the different phases of the Dukan Diet and the reason why this diet is very controversial 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 75 81
3 Write about the inspiring ideas of the Macrobiotic Diet 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 76 81
DIRITTO E TECNICHE AMMINISTRATIVE DELLE STRUTTURE RICETTIVE
1 Due importanti fasi della pianificazione sono lrsquoanalisi interna e
lrsquoanalisi esterna Spiega di cosa si tratta anche con esempi 5
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2 Dopo aver chiarito cosa si intende per scostamento e per report effettua questo calcolo
dello scostamento dei ricavi e dai le dovute spiegazioniVALORI DI BUDGET pax 800
prezzo di vendita unitario 15euro VALORI EFFETTIVI pax 630 prezzo di vendita unitario 16euro 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 77 81
3 Super Mario Draghi ha iniziato a sparare il suo lsquobazookarsquo (Quantitative Easing) Spiega le
caratteristiche e finalitagrave della manovra 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 78 81
LAB ENO SETTORE SALA E VENDITA
1 Descrivi 6 regole fondamentali per la buona riuscita di una degustazione 5
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2 Descrivi come si esegue un esame visivo e quali sono le fasi da sviluppare 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 79 81
3 Elenca almeno 5 principali vitigni bianchi e 5 vitigni rossi della regione Marche (Nome e
Zona di produzione) 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 80 81
MATEMATICA
1 Determinare in quali intervalli il grafico della funzione
Volge la concavitagrave verso lrsquoalto e in quali verso il basso 5
2 Individuare i punti di massimo minimo e flessi della seguente funzione
5
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 81 81
3 Risolvere lrsquointegrale della seguente funzione razionale
5
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ALLEGATO 01
PROGRAMMA SVOLTO
CLASSE SEZ 5 BB ANNO SCOLASTICO 2014 2015
DOCENTE Ragaini Tiziana MATERIA STORIA CITTADINANZA E COSTITUZIONE
PROGRAMMA SVOLTO riportare il riferimento alla programmazione modulare come da Mod08 ldquoPiano di Lavoro del Docenterdquo presentato ad inizio as e specificare quali moduli trattati in forma completa quali trattati solo per cenni e quali omessi dalla trattazione
MODULI UNITA DIDATTICHE
Grado di approfondimento completo cenni omesso
I nuovi processi mondiali nella seconda metagrave dellrsquoOttocento
La seconda Rivoluzione industriale Caratteri generali LrsquoItalia dopo il processo di unificazione nazionale i problemi della nuova Italia unita 1861 ndash 1876 I governi della Destra 1876 - 1900 I governi della Sinistra Depretis ndash Lrsquoetagrave di Crispi e la crisi di fine secolo ndash Lrsquoetagrave Giolittiana
Completo
La Grande Guerra Le cause del conflitto ndash La prima e la seconda fase della guerra ndash I trattati di pace ndash Il primo dopoguerra
Completo
I Totalitarismi e la Seconda Guerra Mondiale
Il Fascismo in Italia Le origini e lrsquoascesa del Fascismo ndash La presa del potere ndash La costruzione della dittatura ndash Gli anni del consenso ndash I Patti Lateranensi ndash La politica estera ndash La politica economica del Fascismo Il Nazismo I conflitti nazionali e i tentativi rivoluzionari nel primo dopoguerra in Germania Lrsquoaffermazione e lrsquoascesa del Nazismo ndash ldquoProgramma e Ideologiardquo di Hitler ndash ldquoLrsquoOrdine Nuovordquo e ldquoLo Spazio Vitalerdquo LrsquoEuropa e il mondo tra le due guerre La crisi del rsquo29 Gli Stati Uniti dagli ldquoAnni Ruggentirdquo al ldquoNew Dealrdquo La Seconda Guerra Mondiale La catastrofe dellrsquoEuropa Le cause del secondo conflitto mondiale Le varie fasi del conflitto La guerra ldquoparallelardquo dellrsquoItalia ndash La Resistenza e la ldquoLiberazionerdquo
Completo
La cittadinanza democratica
Omesso
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 41 81
Parte QUARTA
CRITERI DI VALUTAZIONE
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 42 81
Istituto drsquoIstruzione Superiore ldquoA Einstein - A Nebbiardquo LORETO PRIMA PROVA
Esame di STATO 2014 2015
Commissione AN----------
CANDIDATO
Tipologia A B1 B2 C D
INDICATORI DESCRITTORI VALUTAZIONE PESO PUNTEGGIO
GREZZO
POSSESSO DELLE CONOSCENZE RELATIVE ALLrsquoARGOMENTO ED AL QUADRO DI RIFERIMENTO
Qualitagrave e quantitagrave delle informazioni relative allrsquoargomento e sua contestualizzazione Pertinenza dellrsquoinformazione utilizzata
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
4
CORRETTEZZA E PROPRIETArsquo NELLrsquoUSO DELLA LINGUA
Con riferimento specifico alla tipologia selta
- correttezza ortografica e morfo-sintattica
- proprietagrave e ricchezza lessicale - ricchezza e varietagrave dello stile
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
3
ATTITUDINI ALLO SVILUPPO CRITICO DELLE QUESTIONI PROPOSTE E ALLA COSTRUZIONE DI UN DISCORSO ORGANICO
Individuazione del nucleo delle tematiche proposte Pertinenza delle argomentazioni e valutazioni personali a sostegno della tesi addotte Rielaborazione critica dei contenuti Coesione e compiutezza della trattazione
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
2
CONOSCENZE E COMPETENZE IDONEE AD INDIVIDUARE LA NATURA DEL TESTO E DELLE SUE STRUTTURE FORMALI Tipologia A
ANALISI DEL TESTO
Comprensione ed interpretazione del testo proposto Possesso ed utilizzazione degli strumenti di decodifica
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
3
CAPACITArsquo DI COMPRENDERE E UTILIZZARE I MATERIALI FORNITI NEL RSIPETTO DELLA TIPOLOGIA PRESCELTA Tipologia B1
SAGGIO BREVE Tipologia B2
ARTICOLO DI GIORNALE
Utilizzazione del corredo documentario Strutturazione del testo finale tenendo presente le consegne (destinatari titolo limite di stesura ecc) Consequenzialitagrave della trattazione
CAPACITArsquo DI ORGANIZZARE LA TRATTAZIONE IN ASSENZA DI MATERIALI Tipologia C
TEMA ARGOMENTO STORICO Tipologia D
TEMA DI ORDINE GENERALE
Consequenzialitagrave della trattazione Riferimento alle fonti (soprattutto tipologia C) Apporto personale (soprattutto tipologia D)
PUNTEGGIO GREZZO
TOTALE ___ 60
VOTO ___ 15
I Commissari Il Presidente
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 43 81
PRIMA PROVA Per ottenere la sufficienza (voto 1015) egrave necessario conseguire il 50 del punteggio grezzo massimo Determinazione del VOTO dal Punteggio Grezzo assoluto
Determinazione del VOTO dal Punteggio Grezzo percentuale
V15 = ndash 634 middot PG2 + 2034 middot PG + 1
dove V15 Voto in quindicesimi PG Punteggio Grezzo percentuale conseguito dal candidato PG = (PG PGmax) middot 100
PG Punteggio Grezzo conseguito dal candidato PGmax Punteggio Grezzo massimo conseguibile
PR
IMA
PR
OV
A
Pu
nte
gg
io
Gre
zzo
P
un
teg
gio
Gre
zzo
VO
TO
0 0 1 1 2
2 3 2 4 7
5 8 3 7 12
8 13 4 11 18
12 19 5 14 23
15 24 6 18 29
19 30 7 21 35
22 36 8 25 42
26 43 9 29 49
30 50 10 34 56
35 57 11 38 64
39 65 12 44 73
45 74 13 49 82
50 83 14 56 93
57 94 15 60 100
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 44 81
Istituto drsquoIstruzione Superiore ldquoA Einstein - A Nebbiardquo LORETO
SECONDA PROVA SCIENZA E CULTURA
DELLrsquoALIMENTAZIONE
Esame di STATO 2014 2015
Commissione AN----------
CANDIDATO
INDICATORI DESCRITTORI VALUTAZIONE PESO
PUNTEGGIO GREZZO
DSA
1 CONOSCENZA SPECIFICA DELLA MATERIA (CONOSCENZE)
- Individuazione del nucleo delle tematiche proposte e comprensione del testo prodotto
- Conoscenze disciplinari pertinenti agli argomenti richiesti e al contesto
- Qualitagrave e ricchezza delle conoscenze specifiche
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
3 4
2 COMPETENZA NELLrsquoAPPLICAZIONE DEI CONCETTI ACQUISITI (COMPETENZE)
- Organicitagrave e compiutezza della trattazione
- Pertinenza delle argomentazioni e delle relazioni interdisciplinari
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
3 4
3 CAPACITArsquo LOGICHE E DI RIELABORAZIONE (ABILITArsquo)
- Individuazione della relazione causa-effetto
- Consequenzialitagrave della trattazione degli argomenti
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
2 2
4 CHIAREZZA E CORRETTEZZA ESPOSITIVA USO DELLA TERMINOLOGIA SPECIFICA
- Uso di un lessico appropriato e specifico
- Correttezza ortografica e morfosintattica
- Costrutto scorrevole
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
2 -
PUNTEGGIO GREZZO
TOTALE ___ 50
VOTO ___ 15
I Commissari Il Presidente
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 45 81
SECONDA PROVA SCIENZA E CULTURA DELLrsquoALIMENTAZIONE
Per ottenere la sufficienza (voto 1015) egrave necessario conseguire il 50 del punteggio grezzo massimo Determinazione del VOTO dal Punteggio Grezzo assoluto
Determinazione del VOTO dal Punteggio Grezzo percentuale
V15 = ndash 634 middot PG2 + 2034 middot PG + 1
dove V15 Voto in quindicesimi PG Punteggio Grezzo percentuale conseguito dal candidato PG = (PG PGmax) middot 100
PG Punteggio Grezzo conseguito dal candidato PGmax Punteggio Grezzo massimo conseguibile
SE
CO
ND
A P
RO
VA
Pu
nte
gg
io
Gre
zzo
P
un
teg
gio
Gre
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VO
TO
0 0 1 1 2
2 3 2 3 7
4 8 3 6 12
7 13 4 8 18
9 19 5 11 23
12 24 6 14 29
15 30 7 17 35
18 36 8 20 42
21 43 9 24 49
25 50 10 27 56
28 57 11 31 64
32 65 12 36 73
37 74 13 41 82
42 83 14 46 93
47 94 15 50 100
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 46 81
MATERIA LINGUA INGLESE DIRITTO E TECN AMMVE STRUTTURA RICETTIVA
LABSERVIZI ENO SETTORE SALA E VENDITA
MATEMATICA
Quesito 1 2 3 1 2 3 1 2 3 1 2 3
PG quesito
___ 5 ___ 5 ___ 5 ___ 5 ___ 5 ___ 5 ___ 5 ___ 5 ___ 5 ___ 5 ___ 5 ___ 5
PG materia ___ 15 ___ 15 ___ 15 ___ 15
PG totale
___ 60
VOTO ___ 15
Istituto drsquoIstruzione Superiore ldquoA Einstein - A Nebbiardquo LORETO TERZA PROVA
Esame di STATO 2014 2015
Commissione AN----------
TE
RZ
A P
RO
VA
Tip
olo
gia
b
Pu
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gg
io
Gre
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P
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gio
Gre
zzo
VO
TO
0 0 1 1 2
2 3 2 4 7
5 8 3 7 12
8 13 4 11 18
12 19 5 14 23
15 24 6 18 29
19 30 7 21 35
22 36 8 25 42
26 43 9 29 49
30 50 10 34 56
35 57 11 38 64
39 65 12 44 73
45 74 13 49 82
50 83 14 56 93
57 94 15 60 100 I Commissari Il Presidente
Candidato
Tip
olo
gia
b
Qu
esit
o
a r
isp
os
ta
sin
go
la
Risposta PG quesito
nulla 0
gravemente insufficiente 1
insufficiente 2
sufficiente 3
Discretabuona 4
Buonaottima 5
Per ottenere la sufficienza (voto 1015)
egrave necessario conseguire il 50 del punteggio grezzo massimo
Numero quesiti a risposta singola (da 10 a 15) 12
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 47 81
Istituto drsquoIstruzione Superiore ldquoA Einstein - A Nebbiardquo LORETO COLLOQUIO
Esame di STATO 2014 2015
Commissione AN----------
CANDIDATO
INDICATORI VALUTAZIONE PESO PUNTEGGIO
GREZZO
Indicatore 1 PADRONANZA della LINGUA e PROPRIETArsquo DI LINGUAGGIO disciplinare
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
4
Indicatore 2 CONOSCENZA specifica degli ARGOMENTI richiesti
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
8
Indicatore 3 CAPACITArsquo DI UTILIZZARE LE CONOSCENZE acquisite e di COLLEGARLE anche in forma interdisciplinare
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
5
Indicatore 4 CAPACITArsquo DI DISCUSSIONE e APPROFONDIMENTO dei diversi argomenti con punti di originalitagrave
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
3
PUNTEGGIO GREZZO
TOTALE ___ 100
VOTO ___ 30
I Commissari Il Presidente
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 48 81
COLLOQUIO Per ottenere la sufficienza (voto 2030) egrave necessario conseguire il 50 del Punteggio Grezzo massimo Determinazione del VOTO dal Punteggio Grezzo assoluto
Determinazione del VOTO dal Punteggio Grezzo percentuale
V30 = ndash 1685 middot PG2 + 4585 middot PG + 1
dove V30 Voto in trentesimi PG Punteggio Grezzo percentuale conseguito dal candidato PG = (PG PGmax) middot 100
PG Punteggio Grezzo conseguito dal candidato PGmax Punteggio Grezzo massimo conseguibile
CO
LL
OQ
UIO
Pu
nte
gg
io
Gre
zzo
P
un
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Gre
zzo
VO
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0 0 1 1 1
2 2 2 3 3
4 4 3 5 5
6 6 4 7 7
8 8 5 10 10
11 11 6 12 12
13 13 7 15 15
16 16 8 17 17
18 18 9 20 20
21 21 10 22 22
23 23 11 25 25
26 26 12 27 27
28 28 13 30 30
31 31 14 33 33
34 34 15 36 36
37 37 16 39 39
40 40 17 42 42
43 43 18 45 45
46 46 19 49 49
50 50 20 52 52
53 53 21 56 56
57 57 22 60 60
61 61 23 64 64
65 65 24 68 68
69 69 25 73 73
74 74 26 77 77
78 78 27 83 83
84 84 28 89 89
90 90 29 96 96
97 97 30 100 100
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 49 81
Criteri di attribuzione dei CREDITI
Decreto Ministeriale n 99 del 16 dicembre 2009 Criteri per lrsquoattribuzione della lode nei corsi di studio di istruzione secondaria superiore e
tabelle di attribuzione del credito scolastico
Elementi valutativi per lrsquoattribuzione del credito scolastico
1 Media dei voti compreso il voto di comportamento
2 Assiduitagrave della frequenza scolastica interesse ed impegno nel dialogo educativo
3 Partecipazione ad attivitagrave complementari ed integrative svolte in ambito scolastico
4 Eventuali crediti formativi acquisiti in ambito extrascolastico
Modalitagrave di assegnazione del credito scolastico
Tabella A con nota annessa ndash Decreto Ministeriale n 992009
Decreto Ministeriale 24 febbraio 2000 n 49
Esperienze valide per lrsquoacquisizione del credito formativo
Attivitagrave sportive
Attivitagrave lavorative e di formazione professionale
Attivitagrave a favore del volontariato dellrsquoambiente della solidarietagrave della
cooperazione
Attivitagrave culturali artistiche e ricreative
Criteri di valutazione del credito formativo
1 Coerenza con gli obiettivi educativi e formativi del tipo di studi seguito
2 Rilevanza qualitativa delle esperienze (anche in relazione alla formazione
personale civile sociale dei candidati)
3 Debita e completa documentazione dei titoli posseduti
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 50 81
Parte QUINTA
ALLEGATI
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 51 81
Simulazioni della TERZA PROVA
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 52 81
Esame di Stato 2015
Commissione
Profssa Mengascini Roberta Prof Ciani Mario Profssa Rondina Monica Prof Bonanno Renato
Sede Aula Magna ITC
TERZA PROVA
23 febbraio 2015
Classe 5 BB CANDIDATO
Cognome Nome
Tipologia della prova A trattazione sintetica degli argomenti n 3 per ciascuna disciplina
Discipline - LINGUA INGLESE
- DIRITTO E TECN AMMVE - LAB ENO SETTORE SALA E VENDITA - MATEMATICA
Tempo di esecuzione 180 minuti
Ersquo consentito lrsquouso di
- dizionario bilingue - calcolatrice (non programmabile)
ISTITUTO DrsquoISTRUZIONE SUPERIORE
ldquoAlbert Einstein - Antonio Nebbiardquo
Certificazione di Qualitagrave UNI EN ISO 90012008
Member of the Association
of European Hotel
and Tourism Schools
Via Abruzzo sn 60025 LORETO (AN)
telefono 071 7507611 fax 071 7507660
internet wwweinstein-nebbiagovit email anis00800xistruzioneit pec anis00800xpecistruzioneit
Codice Istituto ANIS00800X Codice Fiscale 80011310424
ISTITUTO TECNICO Settore ECONOMICO
AMMINISTRAZIONE FINANZA E MARKETING TURISMO
ISTITUTO PROFESSIONALE Settore SERVIZI
SERVIZI PER LrsquoENOGASTRONOMIA E LrsquoOSPITALITArsquo ALBERGHIERA SERVIZI COMMERCIALI
SIM
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 53 81
LINGUA INGLESE
1 Write about the origin of Nouvelle Cuisine and its most important aspects 5
1
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4
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9
10
2 Comment on this statement ldquoFood is an extremely important component of
Japanese culturerdquo 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 54 81
3 Describe the influence of one of the following religions Islam Judaism and Hinduismon the eating habits of its believers 5
1
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 55 81
DIRITTO E TECNICHE AMMINISTRATIVE DELLA STRUTTURA RICETTIVA
1 Nei confronti della crisi economica ci possono essere tre atteggiamenti diversi keynesiano liberista decrescita felice Spiegane brevemente le caratteristiche 5
1
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8
9
10
2 Spiega cosa si intende per business idea e quali requisiti bisogna avere per essere
un buon imprenditore 5
1
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6
7
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9
10
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 56 81
3 Cosa si intende per quota di mercato
Fai un esempio anche numerico 5
1
2
3
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7
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9
10
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 57 81
LABORATORIO DI SERVIZI ENOGASTRONOMICI
SETTORE SALA E VENDITE
1 Che cosa si intende per Vinificazione con macerazione carbonica 5
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3
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10
2 Descrivi in che cosa consiste e a che cosa serve il ldquodeacutegorgementrdquo 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 58 81
3 Quali sono le differenze tra uno Champagne ed uno Spumante metodo classico 5
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 59 81
MATEMATICA
1
Della seguente funzione 2
32)(
2
xx
xxf
determinare
il campo di esistenza
gli intervalli di positivitagrave
e negativitagrave
le intersezioni del suo grafico
con gli assi cartesiani
5
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 60 81
2
Determinare lrsquoequazione della retta tangente alla curva
di equazione 42 xy
nel punto di ascissa 10 x
5
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 61 81
3
Ricercare gli asintoti della seguente funzione razionale frazionaria
5
45)(
2
x
xxxf
5
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 62 81
Esame di Stato 2015
Commissione Profssa Mengascini Roberta Prof Piaggesi Paolo Profssa Bizzarri Cristina Profssa Masullo Lucia Prof ssa Ragaini Tiziana
Sede Aula Magna ITC
TERZA PROVA
23 marzo 2015
Classe 5 BB CANDIDATO
Cognome Nome
Tipologia della prova A trattazione sintetica degli argomenti n 3 per ciascuna disciplina
Discipline - LINGUA SPAGNOLOFRANCESE
- STORIA - LAB ENO SETTORE SALA E VENDITA - LAB ENO SETTORE CUCINA
Tempo di esecuzione 180 minuti
Ersquo consentito lrsquouso di
- dizionario bilingue - calcolatrice (non programmabile)
ISTITUTO DrsquoISTRUZIONE SUPERIORE
ldquoAlbert Einstein - Antonio Nebbiardquo
Certificazione di Qualitagrave UNI EN ISO 90012008
Member of the Association
of European Hotel
and Tourism Schools
Via Abruzzo sn 60025 LORETO (AN)
telefono 071 7507611 fax 071 7507660
internet wwweinstein-nebbiagovit email anis00800xistruzioneit pec anis00800xpecistruzioneit
Codice Istituto ANIS00800X Codice Fiscale 80011310424
ISTITUTO TECNICO Settore ECONOMICO
AMMINISTRAZIONE FINANZA E MARKETING TURISMO
ISTITUTO PROFESSIONALE Settore SERVIZI
SERVIZI PER LrsquoENOGASTRONOMIA E LrsquoOSPITALITArsquo ALBERGHIERA SERVIZI COMMERCIALI
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 63 81
LINGUA SPAGNOLA
1 iquest CUAacuteLES SON LOS PRINCIPALES TIPOS DE SERVICIO QUE SE CONOCEN A NIVEL MUNDIAL
5
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5
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10
2 ADEMAacuteS DE ELEGIR EL VINO ADECUADO PARA CADA COMIDAES NECESARIO SEGUIR ALGUNAS REGLAS HABLAME DEL SERVICIO DEL VINO EN LA MESA
5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 64 81
3 iquestQUEacute TIPOS DE HELADOS CONOCES 5
1
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3
4
5
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8
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10
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 65 81
LINGUA FRANCESE
1 Parle des vins franccedilais et de leurs appellations 5
1
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2 Quelles sont les principales caracteacuteristiques du champagne 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 66 81
3 Parle des deux grandes familles des apeacuteritifs 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 67 81
LAB ENO SETTORE SALA E VENDITA
1 Spiega la differenza tra uno Smoothies e un Centrifugato e percheacute negli ultimi anni sono bevande ldquodi tendenzardquo 5
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2 Spiega come siamo arrivati nellrsquoera dellrsquoenogastronomia 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 68 81
3 A cosa serve la Degustazione chi la effettua e in quante fasi principali viene suddivisa 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 69 81
LAB ENO SETTORE CUCINA
1 CHE COSA SONO I TOP RESTAURANT(RISTORANTI GOURMET) 5
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2 PARLAMI DEL LEGAME DIFFERITO NELLA RISTORAZIONE COLLETTIVA 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 70 81
3 QUALI SONO LE REGOLE DA SEGUIRE PER LA COMPILAZIONE DI UN MENU NELLA RISTORAZIONE COMMERCIALE 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 71 81
STORIA
1 illustra le cause della Prima guerra mondiale 5
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2 Puntualizza le diverse posizioni che nel 1914 dividevano Interventisti e Neutralisti in Italia 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 72 81
3 Delinea le tappe fondamentali che hanno portato allavvento del Fascismo 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 73 81
Esame di Stato 2015
Commissione Profssa Mengascini Roberta Profssa Rondina Monica Prof Bonanno Renato Prof Ciani Mario
Sede Aula Magna ITC
TERZA PROVA
20 Aprile 2015
Classe 5 BB CANDIDATO
Cognome Nome
Tipologia della prova A trattazione sintetica degli argomenti n 3 per ciascuna disciplina
Discipline - LINGUA INGLESE
- DIRITTO E TECN AMMVE -LAB ENO SETTORE SALA E VENDITA - MATEMATICA
Tempo di esecuzione 180 minuti
Ersquo consentito lrsquouso di
- dizionario bilingue - calcolatrice (non programmabile)
ISTITUTO DrsquoISTRUZIONE SUPERIORE
ldquoAlbert Einstein - Antonio Nebbiardquo
Certificazione di Qualitagrave UNI EN ISO 90012008
Member of the Association
of European Hotel
and Tourism Schools
Via Abruzzo sn 60025 LORETO (AN)
telefono 071 7507611 fax 071 7507660
internet wwweinstein-nebbiagovit email anis00800xistruzioneit pec anis00800xpecistruzioneit
Codice Istituto ANIS00800X Codice Fiscale 80011310424
ISTITUTO TECNICO Settore ECONOMICO
AMMINISTRAZIONE FINANZA E MARKETING TURISMO
ISTITUTO PROFESSIONALE Settore SERVIZI
SERVIZI PER LrsquoENOGASTRONOMIA E LrsquoOSPITALITArsquo ALBERGHIERA SERVIZI COMMERCIALI
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 74 81
LINGUA INGLESE
1 Describe the layout and the origin of The Food Guide Pyramid 5
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2 Explain the different phases of the Dukan Diet and the reason why this diet is very controversial 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 75 81
3 Write about the inspiring ideas of the Macrobiotic Diet 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 76 81
DIRITTO E TECNICHE AMMINISTRATIVE DELLE STRUTTURE RICETTIVE
1 Due importanti fasi della pianificazione sono lrsquoanalisi interna e
lrsquoanalisi esterna Spiega di cosa si tratta anche con esempi 5
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10
2 Dopo aver chiarito cosa si intende per scostamento e per report effettua questo calcolo
dello scostamento dei ricavi e dai le dovute spiegazioniVALORI DI BUDGET pax 800
prezzo di vendita unitario 15euro VALORI EFFETTIVI pax 630 prezzo di vendita unitario 16euro 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 77 81
3 Super Mario Draghi ha iniziato a sparare il suo lsquobazookarsquo (Quantitative Easing) Spiega le
caratteristiche e finalitagrave della manovra 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 78 81
LAB ENO SETTORE SALA E VENDITA
1 Descrivi 6 regole fondamentali per la buona riuscita di una degustazione 5
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2 Descrivi come si esegue un esame visivo e quali sono le fasi da sviluppare 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 79 81
3 Elenca almeno 5 principali vitigni bianchi e 5 vitigni rossi della regione Marche (Nome e
Zona di produzione) 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 80 81
MATEMATICA
1 Determinare in quali intervalli il grafico della funzione
Volge la concavitagrave verso lrsquoalto e in quali verso il basso 5
2 Individuare i punti di massimo minimo e flessi della seguente funzione
5
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 81 81
3 Risolvere lrsquointegrale della seguente funzione razionale
5
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 41 81
Parte QUARTA
CRITERI DI VALUTAZIONE
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 42 81
Istituto drsquoIstruzione Superiore ldquoA Einstein - A Nebbiardquo LORETO PRIMA PROVA
Esame di STATO 2014 2015
Commissione AN----------
CANDIDATO
Tipologia A B1 B2 C D
INDICATORI DESCRITTORI VALUTAZIONE PESO PUNTEGGIO
GREZZO
POSSESSO DELLE CONOSCENZE RELATIVE ALLrsquoARGOMENTO ED AL QUADRO DI RIFERIMENTO
Qualitagrave e quantitagrave delle informazioni relative allrsquoargomento e sua contestualizzazione Pertinenza dellrsquoinformazione utilizzata
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
4
CORRETTEZZA E PROPRIETArsquo NELLrsquoUSO DELLA LINGUA
Con riferimento specifico alla tipologia selta
- correttezza ortografica e morfo-sintattica
- proprietagrave e ricchezza lessicale - ricchezza e varietagrave dello stile
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
3
ATTITUDINI ALLO SVILUPPO CRITICO DELLE QUESTIONI PROPOSTE E ALLA COSTRUZIONE DI UN DISCORSO ORGANICO
Individuazione del nucleo delle tematiche proposte Pertinenza delle argomentazioni e valutazioni personali a sostegno della tesi addotte Rielaborazione critica dei contenuti Coesione e compiutezza della trattazione
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
2
CONOSCENZE E COMPETENZE IDONEE AD INDIVIDUARE LA NATURA DEL TESTO E DELLE SUE STRUTTURE FORMALI Tipologia A
ANALISI DEL TESTO
Comprensione ed interpretazione del testo proposto Possesso ed utilizzazione degli strumenti di decodifica
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
3
CAPACITArsquo DI COMPRENDERE E UTILIZZARE I MATERIALI FORNITI NEL RSIPETTO DELLA TIPOLOGIA PRESCELTA Tipologia B1
SAGGIO BREVE Tipologia B2
ARTICOLO DI GIORNALE
Utilizzazione del corredo documentario Strutturazione del testo finale tenendo presente le consegne (destinatari titolo limite di stesura ecc) Consequenzialitagrave della trattazione
CAPACITArsquo DI ORGANIZZARE LA TRATTAZIONE IN ASSENZA DI MATERIALI Tipologia C
TEMA ARGOMENTO STORICO Tipologia D
TEMA DI ORDINE GENERALE
Consequenzialitagrave della trattazione Riferimento alle fonti (soprattutto tipologia C) Apporto personale (soprattutto tipologia D)
PUNTEGGIO GREZZO
TOTALE ___ 60
VOTO ___ 15
I Commissari Il Presidente
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 43 81
PRIMA PROVA Per ottenere la sufficienza (voto 1015) egrave necessario conseguire il 50 del punteggio grezzo massimo Determinazione del VOTO dal Punteggio Grezzo assoluto
Determinazione del VOTO dal Punteggio Grezzo percentuale
V15 = ndash 634 middot PG2 + 2034 middot PG + 1
dove V15 Voto in quindicesimi PG Punteggio Grezzo percentuale conseguito dal candidato PG = (PG PGmax) middot 100
PG Punteggio Grezzo conseguito dal candidato PGmax Punteggio Grezzo massimo conseguibile
PR
IMA
PR
OV
A
Pu
nte
gg
io
Gre
zzo
P
un
teg
gio
Gre
zzo
VO
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0 0 1 1 2
2 3 2 4 7
5 8 3 7 12
8 13 4 11 18
12 19 5 14 23
15 24 6 18 29
19 30 7 21 35
22 36 8 25 42
26 43 9 29 49
30 50 10 34 56
35 57 11 38 64
39 65 12 44 73
45 74 13 49 82
50 83 14 56 93
57 94 15 60 100
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 44 81
Istituto drsquoIstruzione Superiore ldquoA Einstein - A Nebbiardquo LORETO
SECONDA PROVA SCIENZA E CULTURA
DELLrsquoALIMENTAZIONE
Esame di STATO 2014 2015
Commissione AN----------
CANDIDATO
INDICATORI DESCRITTORI VALUTAZIONE PESO
PUNTEGGIO GREZZO
DSA
1 CONOSCENZA SPECIFICA DELLA MATERIA (CONOSCENZE)
- Individuazione del nucleo delle tematiche proposte e comprensione del testo prodotto
- Conoscenze disciplinari pertinenti agli argomenti richiesti e al contesto
- Qualitagrave e ricchezza delle conoscenze specifiche
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
3 4
2 COMPETENZA NELLrsquoAPPLICAZIONE DEI CONCETTI ACQUISITI (COMPETENZE)
- Organicitagrave e compiutezza della trattazione
- Pertinenza delle argomentazioni e delle relazioni interdisciplinari
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
3 4
3 CAPACITArsquo LOGICHE E DI RIELABORAZIONE (ABILITArsquo)
- Individuazione della relazione causa-effetto
- Consequenzialitagrave della trattazione degli argomenti
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
2 2
4 CHIAREZZA E CORRETTEZZA ESPOSITIVA USO DELLA TERMINOLOGIA SPECIFICA
- Uso di un lessico appropriato e specifico
- Correttezza ortografica e morfosintattica
- Costrutto scorrevole
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
2 -
PUNTEGGIO GREZZO
TOTALE ___ 50
VOTO ___ 15
I Commissari Il Presidente
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 45 81
SECONDA PROVA SCIENZA E CULTURA DELLrsquoALIMENTAZIONE
Per ottenere la sufficienza (voto 1015) egrave necessario conseguire il 50 del punteggio grezzo massimo Determinazione del VOTO dal Punteggio Grezzo assoluto
Determinazione del VOTO dal Punteggio Grezzo percentuale
V15 = ndash 634 middot PG2 + 2034 middot PG + 1
dove V15 Voto in quindicesimi PG Punteggio Grezzo percentuale conseguito dal candidato PG = (PG PGmax) middot 100
PG Punteggio Grezzo conseguito dal candidato PGmax Punteggio Grezzo massimo conseguibile
SE
CO
ND
A P
RO
VA
Pu
nte
gg
io
Gre
zzo
P
un
teg
gio
Gre
zzo
VO
TO
0 0 1 1 2
2 3 2 3 7
4 8 3 6 12
7 13 4 8 18
9 19 5 11 23
12 24 6 14 29
15 30 7 17 35
18 36 8 20 42
21 43 9 24 49
25 50 10 27 56
28 57 11 31 64
32 65 12 36 73
37 74 13 41 82
42 83 14 46 93
47 94 15 50 100
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 46 81
MATERIA LINGUA INGLESE DIRITTO E TECN AMMVE STRUTTURA RICETTIVA
LABSERVIZI ENO SETTORE SALA E VENDITA
MATEMATICA
Quesito 1 2 3 1 2 3 1 2 3 1 2 3
PG quesito
___ 5 ___ 5 ___ 5 ___ 5 ___ 5 ___ 5 ___ 5 ___ 5 ___ 5 ___ 5 ___ 5 ___ 5
PG materia ___ 15 ___ 15 ___ 15 ___ 15
PG totale
___ 60
VOTO ___ 15
Istituto drsquoIstruzione Superiore ldquoA Einstein - A Nebbiardquo LORETO TERZA PROVA
Esame di STATO 2014 2015
Commissione AN----------
TE
RZ
A P
RO
VA
Tip
olo
gia
b
Pu
nte
gg
io
Gre
zzo
P
un
teg
gio
Gre
zzo
VO
TO
0 0 1 1 2
2 3 2 4 7
5 8 3 7 12
8 13 4 11 18
12 19 5 14 23
15 24 6 18 29
19 30 7 21 35
22 36 8 25 42
26 43 9 29 49
30 50 10 34 56
35 57 11 38 64
39 65 12 44 73
45 74 13 49 82
50 83 14 56 93
57 94 15 60 100 I Commissari Il Presidente
Candidato
Tip
olo
gia
b
Qu
esit
o
a r
isp
os
ta
sin
go
la
Risposta PG quesito
nulla 0
gravemente insufficiente 1
insufficiente 2
sufficiente 3
Discretabuona 4
Buonaottima 5
Per ottenere la sufficienza (voto 1015)
egrave necessario conseguire il 50 del punteggio grezzo massimo
Numero quesiti a risposta singola (da 10 a 15) 12
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 47 81
Istituto drsquoIstruzione Superiore ldquoA Einstein - A Nebbiardquo LORETO COLLOQUIO
Esame di STATO 2014 2015
Commissione AN----------
CANDIDATO
INDICATORI VALUTAZIONE PESO PUNTEGGIO
GREZZO
Indicatore 1 PADRONANZA della LINGUA e PROPRIETArsquo DI LINGUAGGIO disciplinare
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
4
Indicatore 2 CONOSCENZA specifica degli ARGOMENTI richiesti
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
8
Indicatore 3 CAPACITArsquo DI UTILIZZARE LE CONOSCENZE acquisite e di COLLEGARLE anche in forma interdisciplinare
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
5
Indicatore 4 CAPACITArsquo DI DISCUSSIONE e APPROFONDIMENTO dei diversi argomenti con punti di originalitagrave
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
3
PUNTEGGIO GREZZO
TOTALE ___ 100
VOTO ___ 30
I Commissari Il Presidente
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 48 81
COLLOQUIO Per ottenere la sufficienza (voto 2030) egrave necessario conseguire il 50 del Punteggio Grezzo massimo Determinazione del VOTO dal Punteggio Grezzo assoluto
Determinazione del VOTO dal Punteggio Grezzo percentuale
V30 = ndash 1685 middot PG2 + 4585 middot PG + 1
dove V30 Voto in trentesimi PG Punteggio Grezzo percentuale conseguito dal candidato PG = (PG PGmax) middot 100
PG Punteggio Grezzo conseguito dal candidato PGmax Punteggio Grezzo massimo conseguibile
CO
LL
OQ
UIO
Pu
nte
gg
io
Gre
zzo
P
un
teg
gio
Gre
zzo
VO
TO
0 0 1 1 1
2 2 2 3 3
4 4 3 5 5
6 6 4 7 7
8 8 5 10 10
11 11 6 12 12
13 13 7 15 15
16 16 8 17 17
18 18 9 20 20
21 21 10 22 22
23 23 11 25 25
26 26 12 27 27
28 28 13 30 30
31 31 14 33 33
34 34 15 36 36
37 37 16 39 39
40 40 17 42 42
43 43 18 45 45
46 46 19 49 49
50 50 20 52 52
53 53 21 56 56
57 57 22 60 60
61 61 23 64 64
65 65 24 68 68
69 69 25 73 73
74 74 26 77 77
78 78 27 83 83
84 84 28 89 89
90 90 29 96 96
97 97 30 100 100
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 49 81
Criteri di attribuzione dei CREDITI
Decreto Ministeriale n 99 del 16 dicembre 2009 Criteri per lrsquoattribuzione della lode nei corsi di studio di istruzione secondaria superiore e
tabelle di attribuzione del credito scolastico
Elementi valutativi per lrsquoattribuzione del credito scolastico
1 Media dei voti compreso il voto di comportamento
2 Assiduitagrave della frequenza scolastica interesse ed impegno nel dialogo educativo
3 Partecipazione ad attivitagrave complementari ed integrative svolte in ambito scolastico
4 Eventuali crediti formativi acquisiti in ambito extrascolastico
Modalitagrave di assegnazione del credito scolastico
Tabella A con nota annessa ndash Decreto Ministeriale n 992009
Decreto Ministeriale 24 febbraio 2000 n 49
Esperienze valide per lrsquoacquisizione del credito formativo
Attivitagrave sportive
Attivitagrave lavorative e di formazione professionale
Attivitagrave a favore del volontariato dellrsquoambiente della solidarietagrave della
cooperazione
Attivitagrave culturali artistiche e ricreative
Criteri di valutazione del credito formativo
1 Coerenza con gli obiettivi educativi e formativi del tipo di studi seguito
2 Rilevanza qualitativa delle esperienze (anche in relazione alla formazione
personale civile sociale dei candidati)
3 Debita e completa documentazione dei titoli posseduti
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 50 81
Parte QUINTA
ALLEGATI
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 51 81
Simulazioni della TERZA PROVA
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 52 81
Esame di Stato 2015
Commissione
Profssa Mengascini Roberta Prof Ciani Mario Profssa Rondina Monica Prof Bonanno Renato
Sede Aula Magna ITC
TERZA PROVA
23 febbraio 2015
Classe 5 BB CANDIDATO
Cognome Nome
Tipologia della prova A trattazione sintetica degli argomenti n 3 per ciascuna disciplina
Discipline - LINGUA INGLESE
- DIRITTO E TECN AMMVE - LAB ENO SETTORE SALA E VENDITA - MATEMATICA
Tempo di esecuzione 180 minuti
Ersquo consentito lrsquouso di
- dizionario bilingue - calcolatrice (non programmabile)
ISTITUTO DrsquoISTRUZIONE SUPERIORE
ldquoAlbert Einstein - Antonio Nebbiardquo
Certificazione di Qualitagrave UNI EN ISO 90012008
Member of the Association
of European Hotel
and Tourism Schools
Via Abruzzo sn 60025 LORETO (AN)
telefono 071 7507611 fax 071 7507660
internet wwweinstein-nebbiagovit email anis00800xistruzioneit pec anis00800xpecistruzioneit
Codice Istituto ANIS00800X Codice Fiscale 80011310424
ISTITUTO TECNICO Settore ECONOMICO
AMMINISTRAZIONE FINANZA E MARKETING TURISMO
ISTITUTO PROFESSIONALE Settore SERVIZI
SERVIZI PER LrsquoENOGASTRONOMIA E LrsquoOSPITALITArsquo ALBERGHIERA SERVIZI COMMERCIALI
SIM
UL
AZ
IO
NE
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 53 81
LINGUA INGLESE
1 Write about the origin of Nouvelle Cuisine and its most important aspects 5
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
2 Comment on this statement ldquoFood is an extremely important component of
Japanese culturerdquo 5
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 54 81
3 Describe the influence of one of the following religions Islam Judaism and Hinduismon the eating habits of its believers 5
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 55 81
DIRITTO E TECNICHE AMMINISTRATIVE DELLA STRUTTURA RICETTIVA
1 Nei confronti della crisi economica ci possono essere tre atteggiamenti diversi keynesiano liberista decrescita felice Spiegane brevemente le caratteristiche 5
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
2 Spiega cosa si intende per business idea e quali requisiti bisogna avere per essere
un buon imprenditore 5
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 56 81
3 Cosa si intende per quota di mercato
Fai un esempio anche numerico 5
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 57 81
LABORATORIO DI SERVIZI ENOGASTRONOMICI
SETTORE SALA E VENDITE
1 Che cosa si intende per Vinificazione con macerazione carbonica 5
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
2 Descrivi in che cosa consiste e a che cosa serve il ldquodeacutegorgementrdquo 5
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 58 81
3 Quali sono le differenze tra uno Champagne ed uno Spumante metodo classico 5
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 59 81
MATEMATICA
1
Della seguente funzione 2
32)(
2
xx
xxf
determinare
il campo di esistenza
gli intervalli di positivitagrave
e negativitagrave
le intersezioni del suo grafico
con gli assi cartesiani
5
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 60 81
2
Determinare lrsquoequazione della retta tangente alla curva
di equazione 42 xy
nel punto di ascissa 10 x
5
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 61 81
3
Ricercare gli asintoti della seguente funzione razionale frazionaria
5
45)(
2
x
xxxf
5
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 62 81
Esame di Stato 2015
Commissione Profssa Mengascini Roberta Prof Piaggesi Paolo Profssa Bizzarri Cristina Profssa Masullo Lucia Prof ssa Ragaini Tiziana
Sede Aula Magna ITC
TERZA PROVA
23 marzo 2015
Classe 5 BB CANDIDATO
Cognome Nome
Tipologia della prova A trattazione sintetica degli argomenti n 3 per ciascuna disciplina
Discipline - LINGUA SPAGNOLOFRANCESE
- STORIA - LAB ENO SETTORE SALA E VENDITA - LAB ENO SETTORE CUCINA
Tempo di esecuzione 180 minuti
Ersquo consentito lrsquouso di
- dizionario bilingue - calcolatrice (non programmabile)
ISTITUTO DrsquoISTRUZIONE SUPERIORE
ldquoAlbert Einstein - Antonio Nebbiardquo
Certificazione di Qualitagrave UNI EN ISO 90012008
Member of the Association
of European Hotel
and Tourism Schools
Via Abruzzo sn 60025 LORETO (AN)
telefono 071 7507611 fax 071 7507660
internet wwweinstein-nebbiagovit email anis00800xistruzioneit pec anis00800xpecistruzioneit
Codice Istituto ANIS00800X Codice Fiscale 80011310424
ISTITUTO TECNICO Settore ECONOMICO
AMMINISTRAZIONE FINANZA E MARKETING TURISMO
ISTITUTO PROFESSIONALE Settore SERVIZI
SERVIZI PER LrsquoENOGASTRONOMIA E LrsquoOSPITALITArsquo ALBERGHIERA SERVIZI COMMERCIALI
SIM
UL
AZ
IO
NE
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 63 81
LINGUA SPAGNOLA
1 iquest CUAacuteLES SON LOS PRINCIPALES TIPOS DE SERVICIO QUE SE CONOCEN A NIVEL MUNDIAL
5
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
2 ADEMAacuteS DE ELEGIR EL VINO ADECUADO PARA CADA COMIDAES NECESARIO SEGUIR ALGUNAS REGLAS HABLAME DEL SERVICIO DEL VINO EN LA MESA
5
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 64 81
3 iquestQUEacute TIPOS DE HELADOS CONOCES 5
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 65 81
LINGUA FRANCESE
1 Parle des vins franccedilais et de leurs appellations 5
1
2
3
4
5
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7
8
9
10
2 Quelles sont les principales caracteacuteristiques du champagne 5
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 66 81
3 Parle des deux grandes familles des apeacuteritifs 5
1
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3
4
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6
7
8
9
10
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 67 81
LAB ENO SETTORE SALA E VENDITA
1 Spiega la differenza tra uno Smoothies e un Centrifugato e percheacute negli ultimi anni sono bevande ldquodi tendenzardquo 5
1
2
3
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5
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2 Spiega come siamo arrivati nellrsquoera dellrsquoenogastronomia 5
1
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4
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7
8
9
10
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 68 81
3 A cosa serve la Degustazione chi la effettua e in quante fasi principali viene suddivisa 5
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 69 81
LAB ENO SETTORE CUCINA
1 CHE COSA SONO I TOP RESTAURANT(RISTORANTI GOURMET) 5
1
2
3
4
5
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7
8
9
10
2 PARLAMI DEL LEGAME DIFFERITO NELLA RISTORAZIONE COLLETTIVA 5
1
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6
7
8
9
10
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 70 81
3 QUALI SONO LE REGOLE DA SEGUIRE PER LA COMPILAZIONE DI UN MENU NELLA RISTORAZIONE COMMERCIALE 5
1
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4
5
6
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8
9
10
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 71 81
STORIA
1 illustra le cause della Prima guerra mondiale 5
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2
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10
2 Puntualizza le diverse posizioni che nel 1914 dividevano Interventisti e Neutralisti in Italia 5
1
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8
9
10
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 72 81
3 Delinea le tappe fondamentali che hanno portato allavvento del Fascismo 5
1
2
3
4
5
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8
9
10
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 73 81
Esame di Stato 2015
Commissione Profssa Mengascini Roberta Profssa Rondina Monica Prof Bonanno Renato Prof Ciani Mario
Sede Aula Magna ITC
TERZA PROVA
20 Aprile 2015
Classe 5 BB CANDIDATO
Cognome Nome
Tipologia della prova A trattazione sintetica degli argomenti n 3 per ciascuna disciplina
Discipline - LINGUA INGLESE
- DIRITTO E TECN AMMVE -LAB ENO SETTORE SALA E VENDITA - MATEMATICA
Tempo di esecuzione 180 minuti
Ersquo consentito lrsquouso di
- dizionario bilingue - calcolatrice (non programmabile)
ISTITUTO DrsquoISTRUZIONE SUPERIORE
ldquoAlbert Einstein - Antonio Nebbiardquo
Certificazione di Qualitagrave UNI EN ISO 90012008
Member of the Association
of European Hotel
and Tourism Schools
Via Abruzzo sn 60025 LORETO (AN)
telefono 071 7507611 fax 071 7507660
internet wwweinstein-nebbiagovit email anis00800xistruzioneit pec anis00800xpecistruzioneit
Codice Istituto ANIS00800X Codice Fiscale 80011310424
ISTITUTO TECNICO Settore ECONOMICO
AMMINISTRAZIONE FINANZA E MARKETING TURISMO
ISTITUTO PROFESSIONALE Settore SERVIZI
SERVIZI PER LrsquoENOGASTRONOMIA E LrsquoOSPITALITArsquo ALBERGHIERA SERVIZI COMMERCIALI
SIM
UL
AZ
IO
NE
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 74 81
LINGUA INGLESE
1 Describe the layout and the origin of The Food Guide Pyramid 5
1
2
3
4
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7
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2 Explain the different phases of the Dukan Diet and the reason why this diet is very controversial 5
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 75 81
3 Write about the inspiring ideas of the Macrobiotic Diet 5
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 76 81
DIRITTO E TECNICHE AMMINISTRATIVE DELLE STRUTTURE RICETTIVE
1 Due importanti fasi della pianificazione sono lrsquoanalisi interna e
lrsquoanalisi esterna Spiega di cosa si tratta anche con esempi 5
1
2
3
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10
2 Dopo aver chiarito cosa si intende per scostamento e per report effettua questo calcolo
dello scostamento dei ricavi e dai le dovute spiegazioniVALORI DI BUDGET pax 800
prezzo di vendita unitario 15euro VALORI EFFETTIVI pax 630 prezzo di vendita unitario 16euro 5
1
2
3
4
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6
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8
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10
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 77 81
3 Super Mario Draghi ha iniziato a sparare il suo lsquobazookarsquo (Quantitative Easing) Spiega le
caratteristiche e finalitagrave della manovra 5
1
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9
10
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 78 81
LAB ENO SETTORE SALA E VENDITA
1 Descrivi 6 regole fondamentali per la buona riuscita di una degustazione 5
1
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2 Descrivi come si esegue un esame visivo e quali sono le fasi da sviluppare 5
1
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9
10
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 79 81
3 Elenca almeno 5 principali vitigni bianchi e 5 vitigni rossi della regione Marche (Nome e
Zona di produzione) 5
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 80 81
MATEMATICA
1 Determinare in quali intervalli il grafico della funzione
Volge la concavitagrave verso lrsquoalto e in quali verso il basso 5
2 Individuare i punti di massimo minimo e flessi della seguente funzione
5
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 81 81
3 Risolvere lrsquointegrale della seguente funzione razionale
5
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 42 81
Istituto drsquoIstruzione Superiore ldquoA Einstein - A Nebbiardquo LORETO PRIMA PROVA
Esame di STATO 2014 2015
Commissione AN----------
CANDIDATO
Tipologia A B1 B2 C D
INDICATORI DESCRITTORI VALUTAZIONE PESO PUNTEGGIO
GREZZO
POSSESSO DELLE CONOSCENZE RELATIVE ALLrsquoARGOMENTO ED AL QUADRO DI RIFERIMENTO
Qualitagrave e quantitagrave delle informazioni relative allrsquoargomento e sua contestualizzazione Pertinenza dellrsquoinformazione utilizzata
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
4
CORRETTEZZA E PROPRIETArsquo NELLrsquoUSO DELLA LINGUA
Con riferimento specifico alla tipologia selta
- correttezza ortografica e morfo-sintattica
- proprietagrave e ricchezza lessicale - ricchezza e varietagrave dello stile
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
3
ATTITUDINI ALLO SVILUPPO CRITICO DELLE QUESTIONI PROPOSTE E ALLA COSTRUZIONE DI UN DISCORSO ORGANICO
Individuazione del nucleo delle tematiche proposte Pertinenza delle argomentazioni e valutazioni personali a sostegno della tesi addotte Rielaborazione critica dei contenuti Coesione e compiutezza della trattazione
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
2
CONOSCENZE E COMPETENZE IDONEE AD INDIVIDUARE LA NATURA DEL TESTO E DELLE SUE STRUTTURE FORMALI Tipologia A
ANALISI DEL TESTO
Comprensione ed interpretazione del testo proposto Possesso ed utilizzazione degli strumenti di decodifica
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
3
CAPACITArsquo DI COMPRENDERE E UTILIZZARE I MATERIALI FORNITI NEL RSIPETTO DELLA TIPOLOGIA PRESCELTA Tipologia B1
SAGGIO BREVE Tipologia B2
ARTICOLO DI GIORNALE
Utilizzazione del corredo documentario Strutturazione del testo finale tenendo presente le consegne (destinatari titolo limite di stesura ecc) Consequenzialitagrave della trattazione
CAPACITArsquo DI ORGANIZZARE LA TRATTAZIONE IN ASSENZA DI MATERIALI Tipologia C
TEMA ARGOMENTO STORICO Tipologia D
TEMA DI ORDINE GENERALE
Consequenzialitagrave della trattazione Riferimento alle fonti (soprattutto tipologia C) Apporto personale (soprattutto tipologia D)
PUNTEGGIO GREZZO
TOTALE ___ 60
VOTO ___ 15
I Commissari Il Presidente
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 43 81
PRIMA PROVA Per ottenere la sufficienza (voto 1015) egrave necessario conseguire il 50 del punteggio grezzo massimo Determinazione del VOTO dal Punteggio Grezzo assoluto
Determinazione del VOTO dal Punteggio Grezzo percentuale
V15 = ndash 634 middot PG2 + 2034 middot PG + 1
dove V15 Voto in quindicesimi PG Punteggio Grezzo percentuale conseguito dal candidato PG = (PG PGmax) middot 100
PG Punteggio Grezzo conseguito dal candidato PGmax Punteggio Grezzo massimo conseguibile
PR
IMA
PR
OV
A
Pu
nte
gg
io
Gre
zzo
P
un
teg
gio
Gre
zzo
VO
TO
0 0 1 1 2
2 3 2 4 7
5 8 3 7 12
8 13 4 11 18
12 19 5 14 23
15 24 6 18 29
19 30 7 21 35
22 36 8 25 42
26 43 9 29 49
30 50 10 34 56
35 57 11 38 64
39 65 12 44 73
45 74 13 49 82
50 83 14 56 93
57 94 15 60 100
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 44 81
Istituto drsquoIstruzione Superiore ldquoA Einstein - A Nebbiardquo LORETO
SECONDA PROVA SCIENZA E CULTURA
DELLrsquoALIMENTAZIONE
Esame di STATO 2014 2015
Commissione AN----------
CANDIDATO
INDICATORI DESCRITTORI VALUTAZIONE PESO
PUNTEGGIO GREZZO
DSA
1 CONOSCENZA SPECIFICA DELLA MATERIA (CONOSCENZE)
- Individuazione del nucleo delle tematiche proposte e comprensione del testo prodotto
- Conoscenze disciplinari pertinenti agli argomenti richiesti e al contesto
- Qualitagrave e ricchezza delle conoscenze specifiche
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
3 4
2 COMPETENZA NELLrsquoAPPLICAZIONE DEI CONCETTI ACQUISITI (COMPETENZE)
- Organicitagrave e compiutezza della trattazione
- Pertinenza delle argomentazioni e delle relazioni interdisciplinari
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
3 4
3 CAPACITArsquo LOGICHE E DI RIELABORAZIONE (ABILITArsquo)
- Individuazione della relazione causa-effetto
- Consequenzialitagrave della trattazione degli argomenti
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
2 2
4 CHIAREZZA E CORRETTEZZA ESPOSITIVA USO DELLA TERMINOLOGIA SPECIFICA
- Uso di un lessico appropriato e specifico
- Correttezza ortografica e morfosintattica
- Costrutto scorrevole
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
2 -
PUNTEGGIO GREZZO
TOTALE ___ 50
VOTO ___ 15
I Commissari Il Presidente
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 45 81
SECONDA PROVA SCIENZA E CULTURA DELLrsquoALIMENTAZIONE
Per ottenere la sufficienza (voto 1015) egrave necessario conseguire il 50 del punteggio grezzo massimo Determinazione del VOTO dal Punteggio Grezzo assoluto
Determinazione del VOTO dal Punteggio Grezzo percentuale
V15 = ndash 634 middot PG2 + 2034 middot PG + 1
dove V15 Voto in quindicesimi PG Punteggio Grezzo percentuale conseguito dal candidato PG = (PG PGmax) middot 100
PG Punteggio Grezzo conseguito dal candidato PGmax Punteggio Grezzo massimo conseguibile
SE
CO
ND
A P
RO
VA
Pu
nte
gg
io
Gre
zzo
P
un
teg
gio
Gre
zzo
VO
TO
0 0 1 1 2
2 3 2 3 7
4 8 3 6 12
7 13 4 8 18
9 19 5 11 23
12 24 6 14 29
15 30 7 17 35
18 36 8 20 42
21 43 9 24 49
25 50 10 27 56
28 57 11 31 64
32 65 12 36 73
37 74 13 41 82
42 83 14 46 93
47 94 15 50 100
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 46 81
MATERIA LINGUA INGLESE DIRITTO E TECN AMMVE STRUTTURA RICETTIVA
LABSERVIZI ENO SETTORE SALA E VENDITA
MATEMATICA
Quesito 1 2 3 1 2 3 1 2 3 1 2 3
PG quesito
___ 5 ___ 5 ___ 5 ___ 5 ___ 5 ___ 5 ___ 5 ___ 5 ___ 5 ___ 5 ___ 5 ___ 5
PG materia ___ 15 ___ 15 ___ 15 ___ 15
PG totale
___ 60
VOTO ___ 15
Istituto drsquoIstruzione Superiore ldquoA Einstein - A Nebbiardquo LORETO TERZA PROVA
Esame di STATO 2014 2015
Commissione AN----------
TE
RZ
A P
RO
VA
Tip
olo
gia
b
Pu
nte
gg
io
Gre
zzo
P
un
teg
gio
Gre
zzo
VO
TO
0 0 1 1 2
2 3 2 4 7
5 8 3 7 12
8 13 4 11 18
12 19 5 14 23
15 24 6 18 29
19 30 7 21 35
22 36 8 25 42
26 43 9 29 49
30 50 10 34 56
35 57 11 38 64
39 65 12 44 73
45 74 13 49 82
50 83 14 56 93
57 94 15 60 100 I Commissari Il Presidente
Candidato
Tip
olo
gia
b
Qu
esit
o
a r
isp
os
ta
sin
go
la
Risposta PG quesito
nulla 0
gravemente insufficiente 1
insufficiente 2
sufficiente 3
Discretabuona 4
Buonaottima 5
Per ottenere la sufficienza (voto 1015)
egrave necessario conseguire il 50 del punteggio grezzo massimo
Numero quesiti a risposta singola (da 10 a 15) 12
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 47 81
Istituto drsquoIstruzione Superiore ldquoA Einstein - A Nebbiardquo LORETO COLLOQUIO
Esame di STATO 2014 2015
Commissione AN----------
CANDIDATO
INDICATORI VALUTAZIONE PESO PUNTEGGIO
GREZZO
Indicatore 1 PADRONANZA della LINGUA e PROPRIETArsquo DI LINGUAGGIO disciplinare
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
4
Indicatore 2 CONOSCENZA specifica degli ARGOMENTI richiesti
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
8
Indicatore 3 CAPACITArsquo DI UTILIZZARE LE CONOSCENZE acquisite e di COLLEGARLE anche in forma interdisciplinare
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
5
Indicatore 4 CAPACITArsquo DI DISCUSSIONE e APPROFONDIMENTO dei diversi argomenti con punti di originalitagrave
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
3
PUNTEGGIO GREZZO
TOTALE ___ 100
VOTO ___ 30
I Commissari Il Presidente
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 48 81
COLLOQUIO Per ottenere la sufficienza (voto 2030) egrave necessario conseguire il 50 del Punteggio Grezzo massimo Determinazione del VOTO dal Punteggio Grezzo assoluto
Determinazione del VOTO dal Punteggio Grezzo percentuale
V30 = ndash 1685 middot PG2 + 4585 middot PG + 1
dove V30 Voto in trentesimi PG Punteggio Grezzo percentuale conseguito dal candidato PG = (PG PGmax) middot 100
PG Punteggio Grezzo conseguito dal candidato PGmax Punteggio Grezzo massimo conseguibile
CO
LL
OQ
UIO
Pu
nte
gg
io
Gre
zzo
P
un
teg
gio
Gre
zzo
VO
TO
0 0 1 1 1
2 2 2 3 3
4 4 3 5 5
6 6 4 7 7
8 8 5 10 10
11 11 6 12 12
13 13 7 15 15
16 16 8 17 17
18 18 9 20 20
21 21 10 22 22
23 23 11 25 25
26 26 12 27 27
28 28 13 30 30
31 31 14 33 33
34 34 15 36 36
37 37 16 39 39
40 40 17 42 42
43 43 18 45 45
46 46 19 49 49
50 50 20 52 52
53 53 21 56 56
57 57 22 60 60
61 61 23 64 64
65 65 24 68 68
69 69 25 73 73
74 74 26 77 77
78 78 27 83 83
84 84 28 89 89
90 90 29 96 96
97 97 30 100 100
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 49 81
Criteri di attribuzione dei CREDITI
Decreto Ministeriale n 99 del 16 dicembre 2009 Criteri per lrsquoattribuzione della lode nei corsi di studio di istruzione secondaria superiore e
tabelle di attribuzione del credito scolastico
Elementi valutativi per lrsquoattribuzione del credito scolastico
1 Media dei voti compreso il voto di comportamento
2 Assiduitagrave della frequenza scolastica interesse ed impegno nel dialogo educativo
3 Partecipazione ad attivitagrave complementari ed integrative svolte in ambito scolastico
4 Eventuali crediti formativi acquisiti in ambito extrascolastico
Modalitagrave di assegnazione del credito scolastico
Tabella A con nota annessa ndash Decreto Ministeriale n 992009
Decreto Ministeriale 24 febbraio 2000 n 49
Esperienze valide per lrsquoacquisizione del credito formativo
Attivitagrave sportive
Attivitagrave lavorative e di formazione professionale
Attivitagrave a favore del volontariato dellrsquoambiente della solidarietagrave della
cooperazione
Attivitagrave culturali artistiche e ricreative
Criteri di valutazione del credito formativo
1 Coerenza con gli obiettivi educativi e formativi del tipo di studi seguito
2 Rilevanza qualitativa delle esperienze (anche in relazione alla formazione
personale civile sociale dei candidati)
3 Debita e completa documentazione dei titoli posseduti
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 50 81
Parte QUINTA
ALLEGATI
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 51 81
Simulazioni della TERZA PROVA
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 52 81
Esame di Stato 2015
Commissione
Profssa Mengascini Roberta Prof Ciani Mario Profssa Rondina Monica Prof Bonanno Renato
Sede Aula Magna ITC
TERZA PROVA
23 febbraio 2015
Classe 5 BB CANDIDATO
Cognome Nome
Tipologia della prova A trattazione sintetica degli argomenti n 3 per ciascuna disciplina
Discipline - LINGUA INGLESE
- DIRITTO E TECN AMMVE - LAB ENO SETTORE SALA E VENDITA - MATEMATICA
Tempo di esecuzione 180 minuti
Ersquo consentito lrsquouso di
- dizionario bilingue - calcolatrice (non programmabile)
ISTITUTO DrsquoISTRUZIONE SUPERIORE
ldquoAlbert Einstein - Antonio Nebbiardquo
Certificazione di Qualitagrave UNI EN ISO 90012008
Member of the Association
of European Hotel
and Tourism Schools
Via Abruzzo sn 60025 LORETO (AN)
telefono 071 7507611 fax 071 7507660
internet wwweinstein-nebbiagovit email anis00800xistruzioneit pec anis00800xpecistruzioneit
Codice Istituto ANIS00800X Codice Fiscale 80011310424
ISTITUTO TECNICO Settore ECONOMICO
AMMINISTRAZIONE FINANZA E MARKETING TURISMO
ISTITUTO PROFESSIONALE Settore SERVIZI
SERVIZI PER LrsquoENOGASTRONOMIA E LrsquoOSPITALITArsquo ALBERGHIERA SERVIZI COMMERCIALI
SIM
UL
AZ
IO
NE
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 53 81
LINGUA INGLESE
1 Write about the origin of Nouvelle Cuisine and its most important aspects 5
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
2 Comment on this statement ldquoFood is an extremely important component of
Japanese culturerdquo 5
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 54 81
3 Describe the influence of one of the following religions Islam Judaism and Hinduismon the eating habits of its believers 5
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 55 81
DIRITTO E TECNICHE AMMINISTRATIVE DELLA STRUTTURA RICETTIVA
1 Nei confronti della crisi economica ci possono essere tre atteggiamenti diversi keynesiano liberista decrescita felice Spiegane brevemente le caratteristiche 5
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
2 Spiega cosa si intende per business idea e quali requisiti bisogna avere per essere
un buon imprenditore 5
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 56 81
3 Cosa si intende per quota di mercato
Fai un esempio anche numerico 5
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 57 81
LABORATORIO DI SERVIZI ENOGASTRONOMICI
SETTORE SALA E VENDITE
1 Che cosa si intende per Vinificazione con macerazione carbonica 5
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
2 Descrivi in che cosa consiste e a che cosa serve il ldquodeacutegorgementrdquo 5
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 58 81
3 Quali sono le differenze tra uno Champagne ed uno Spumante metodo classico 5
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 59 81
MATEMATICA
1
Della seguente funzione 2
32)(
2
xx
xxf
determinare
il campo di esistenza
gli intervalli di positivitagrave
e negativitagrave
le intersezioni del suo grafico
con gli assi cartesiani
5
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 60 81
2
Determinare lrsquoequazione della retta tangente alla curva
di equazione 42 xy
nel punto di ascissa 10 x
5
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 61 81
3
Ricercare gli asintoti della seguente funzione razionale frazionaria
5
45)(
2
x
xxxf
5
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 62 81
Esame di Stato 2015
Commissione Profssa Mengascini Roberta Prof Piaggesi Paolo Profssa Bizzarri Cristina Profssa Masullo Lucia Prof ssa Ragaini Tiziana
Sede Aula Magna ITC
TERZA PROVA
23 marzo 2015
Classe 5 BB CANDIDATO
Cognome Nome
Tipologia della prova A trattazione sintetica degli argomenti n 3 per ciascuna disciplina
Discipline - LINGUA SPAGNOLOFRANCESE
- STORIA - LAB ENO SETTORE SALA E VENDITA - LAB ENO SETTORE CUCINA
Tempo di esecuzione 180 minuti
Ersquo consentito lrsquouso di
- dizionario bilingue - calcolatrice (non programmabile)
ISTITUTO DrsquoISTRUZIONE SUPERIORE
ldquoAlbert Einstein - Antonio Nebbiardquo
Certificazione di Qualitagrave UNI EN ISO 90012008
Member of the Association
of European Hotel
and Tourism Schools
Via Abruzzo sn 60025 LORETO (AN)
telefono 071 7507611 fax 071 7507660
internet wwweinstein-nebbiagovit email anis00800xistruzioneit pec anis00800xpecistruzioneit
Codice Istituto ANIS00800X Codice Fiscale 80011310424
ISTITUTO TECNICO Settore ECONOMICO
AMMINISTRAZIONE FINANZA E MARKETING TURISMO
ISTITUTO PROFESSIONALE Settore SERVIZI
SERVIZI PER LrsquoENOGASTRONOMIA E LrsquoOSPITALITArsquo ALBERGHIERA SERVIZI COMMERCIALI
SIM
UL
AZ
IO
NE
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 63 81
LINGUA SPAGNOLA
1 iquest CUAacuteLES SON LOS PRINCIPALES TIPOS DE SERVICIO QUE SE CONOCEN A NIVEL MUNDIAL
5
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
2 ADEMAacuteS DE ELEGIR EL VINO ADECUADO PARA CADA COMIDAES NECESARIO SEGUIR ALGUNAS REGLAS HABLAME DEL SERVICIO DEL VINO EN LA MESA
5
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 64 81
3 iquestQUEacute TIPOS DE HELADOS CONOCES 5
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 65 81
LINGUA FRANCESE
1 Parle des vins franccedilais et de leurs appellations 5
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
2 Quelles sont les principales caracteacuteristiques du champagne 5
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 66 81
3 Parle des deux grandes familles des apeacuteritifs 5
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 67 81
LAB ENO SETTORE SALA E VENDITA
1 Spiega la differenza tra uno Smoothies e un Centrifugato e percheacute negli ultimi anni sono bevande ldquodi tendenzardquo 5
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
2 Spiega come siamo arrivati nellrsquoera dellrsquoenogastronomia 5
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 68 81
3 A cosa serve la Degustazione chi la effettua e in quante fasi principali viene suddivisa 5
1
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 69 81
LAB ENO SETTORE CUCINA
1 CHE COSA SONO I TOP RESTAURANT(RISTORANTI GOURMET) 5
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2 PARLAMI DEL LEGAME DIFFERITO NELLA RISTORAZIONE COLLETTIVA 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 70 81
3 QUALI SONO LE REGOLE DA SEGUIRE PER LA COMPILAZIONE DI UN MENU NELLA RISTORAZIONE COMMERCIALE 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 71 81
STORIA
1 illustra le cause della Prima guerra mondiale 5
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2 Puntualizza le diverse posizioni che nel 1914 dividevano Interventisti e Neutralisti in Italia 5
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3 Delinea le tappe fondamentali che hanno portato allavvento del Fascismo 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 73 81
Esame di Stato 2015
Commissione Profssa Mengascini Roberta Profssa Rondina Monica Prof Bonanno Renato Prof Ciani Mario
Sede Aula Magna ITC
TERZA PROVA
20 Aprile 2015
Classe 5 BB CANDIDATO
Cognome Nome
Tipologia della prova A trattazione sintetica degli argomenti n 3 per ciascuna disciplina
Discipline - LINGUA INGLESE
- DIRITTO E TECN AMMVE -LAB ENO SETTORE SALA E VENDITA - MATEMATICA
Tempo di esecuzione 180 minuti
Ersquo consentito lrsquouso di
- dizionario bilingue - calcolatrice (non programmabile)
ISTITUTO DrsquoISTRUZIONE SUPERIORE
ldquoAlbert Einstein - Antonio Nebbiardquo
Certificazione di Qualitagrave UNI EN ISO 90012008
Member of the Association
of European Hotel
and Tourism Schools
Via Abruzzo sn 60025 LORETO (AN)
telefono 071 7507611 fax 071 7507660
internet wwweinstein-nebbiagovit email anis00800xistruzioneit pec anis00800xpecistruzioneit
Codice Istituto ANIS00800X Codice Fiscale 80011310424
ISTITUTO TECNICO Settore ECONOMICO
AMMINISTRAZIONE FINANZA E MARKETING TURISMO
ISTITUTO PROFESSIONALE Settore SERVIZI
SERVIZI PER LrsquoENOGASTRONOMIA E LrsquoOSPITALITArsquo ALBERGHIERA SERVIZI COMMERCIALI
SIM
UL
AZ
IO
NE
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 74 81
LINGUA INGLESE
1 Describe the layout and the origin of The Food Guide Pyramid 5
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2 Explain the different phases of the Dukan Diet and the reason why this diet is very controversial 5
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3 Write about the inspiring ideas of the Macrobiotic Diet 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 76 81
DIRITTO E TECNICHE AMMINISTRATIVE DELLE STRUTTURE RICETTIVE
1 Due importanti fasi della pianificazione sono lrsquoanalisi interna e
lrsquoanalisi esterna Spiega di cosa si tratta anche con esempi 5
1
2
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10
2 Dopo aver chiarito cosa si intende per scostamento e per report effettua questo calcolo
dello scostamento dei ricavi e dai le dovute spiegazioniVALORI DI BUDGET pax 800
prezzo di vendita unitario 15euro VALORI EFFETTIVI pax 630 prezzo di vendita unitario 16euro 5
1
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 77 81
3 Super Mario Draghi ha iniziato a sparare il suo lsquobazookarsquo (Quantitative Easing) Spiega le
caratteristiche e finalitagrave della manovra 5
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LAB ENO SETTORE SALA E VENDITA
1 Descrivi 6 regole fondamentali per la buona riuscita di una degustazione 5
1
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2 Descrivi come si esegue un esame visivo e quali sono le fasi da sviluppare 5
1
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 79 81
3 Elenca almeno 5 principali vitigni bianchi e 5 vitigni rossi della regione Marche (Nome e
Zona di produzione) 5
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10
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MATEMATICA
1 Determinare in quali intervalli il grafico della funzione
Volge la concavitagrave verso lrsquoalto e in quali verso il basso 5
2 Individuare i punti di massimo minimo e flessi della seguente funzione
5
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 81 81
3 Risolvere lrsquointegrale della seguente funzione razionale
5
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 43 81
PRIMA PROVA Per ottenere la sufficienza (voto 1015) egrave necessario conseguire il 50 del punteggio grezzo massimo Determinazione del VOTO dal Punteggio Grezzo assoluto
Determinazione del VOTO dal Punteggio Grezzo percentuale
V15 = ndash 634 middot PG2 + 2034 middot PG + 1
dove V15 Voto in quindicesimi PG Punteggio Grezzo percentuale conseguito dal candidato PG = (PG PGmax) middot 100
PG Punteggio Grezzo conseguito dal candidato PGmax Punteggio Grezzo massimo conseguibile
PR
IMA
PR
OV
A
Pu
nte
gg
io
Gre
zzo
P
un
teg
gio
Gre
zzo
VO
TO
0 0 1 1 2
2 3 2 4 7
5 8 3 7 12
8 13 4 11 18
12 19 5 14 23
15 24 6 18 29
19 30 7 21 35
22 36 8 25 42
26 43 9 29 49
30 50 10 34 56
35 57 11 38 64
39 65 12 44 73
45 74 13 49 82
50 83 14 56 93
57 94 15 60 100
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 44 81
Istituto drsquoIstruzione Superiore ldquoA Einstein - A Nebbiardquo LORETO
SECONDA PROVA SCIENZA E CULTURA
DELLrsquoALIMENTAZIONE
Esame di STATO 2014 2015
Commissione AN----------
CANDIDATO
INDICATORI DESCRITTORI VALUTAZIONE PESO
PUNTEGGIO GREZZO
DSA
1 CONOSCENZA SPECIFICA DELLA MATERIA (CONOSCENZE)
- Individuazione del nucleo delle tematiche proposte e comprensione del testo prodotto
- Conoscenze disciplinari pertinenti agli argomenti richiesti e al contesto
- Qualitagrave e ricchezza delle conoscenze specifiche
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
3 4
2 COMPETENZA NELLrsquoAPPLICAZIONE DEI CONCETTI ACQUISITI (COMPETENZE)
- Organicitagrave e compiutezza della trattazione
- Pertinenza delle argomentazioni e delle relazioni interdisciplinari
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
3 4
3 CAPACITArsquo LOGICHE E DI RIELABORAZIONE (ABILITArsquo)
- Individuazione della relazione causa-effetto
- Consequenzialitagrave della trattazione degli argomenti
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
2 2
4 CHIAREZZA E CORRETTEZZA ESPOSITIVA USO DELLA TERMINOLOGIA SPECIFICA
- Uso di un lessico appropriato e specifico
- Correttezza ortografica e morfosintattica
- Costrutto scorrevole
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
2 -
PUNTEGGIO GREZZO
TOTALE ___ 50
VOTO ___ 15
I Commissari Il Presidente
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 45 81
SECONDA PROVA SCIENZA E CULTURA DELLrsquoALIMENTAZIONE
Per ottenere la sufficienza (voto 1015) egrave necessario conseguire il 50 del punteggio grezzo massimo Determinazione del VOTO dal Punteggio Grezzo assoluto
Determinazione del VOTO dal Punteggio Grezzo percentuale
V15 = ndash 634 middot PG2 + 2034 middot PG + 1
dove V15 Voto in quindicesimi PG Punteggio Grezzo percentuale conseguito dal candidato PG = (PG PGmax) middot 100
PG Punteggio Grezzo conseguito dal candidato PGmax Punteggio Grezzo massimo conseguibile
SE
CO
ND
A P
RO
VA
Pu
nte
gg
io
Gre
zzo
P
un
teg
gio
Gre
zzo
VO
TO
0 0 1 1 2
2 3 2 3 7
4 8 3 6 12
7 13 4 8 18
9 19 5 11 23
12 24 6 14 29
15 30 7 17 35
18 36 8 20 42
21 43 9 24 49
25 50 10 27 56
28 57 11 31 64
32 65 12 36 73
37 74 13 41 82
42 83 14 46 93
47 94 15 50 100
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 46 81
MATERIA LINGUA INGLESE DIRITTO E TECN AMMVE STRUTTURA RICETTIVA
LABSERVIZI ENO SETTORE SALA E VENDITA
MATEMATICA
Quesito 1 2 3 1 2 3 1 2 3 1 2 3
PG quesito
___ 5 ___ 5 ___ 5 ___ 5 ___ 5 ___ 5 ___ 5 ___ 5 ___ 5 ___ 5 ___ 5 ___ 5
PG materia ___ 15 ___ 15 ___ 15 ___ 15
PG totale
___ 60
VOTO ___ 15
Istituto drsquoIstruzione Superiore ldquoA Einstein - A Nebbiardquo LORETO TERZA PROVA
Esame di STATO 2014 2015
Commissione AN----------
TE
RZ
A P
RO
VA
Tip
olo
gia
b
Pu
nte
gg
io
Gre
zzo
P
un
teg
gio
Gre
zzo
VO
TO
0 0 1 1 2
2 3 2 4 7
5 8 3 7 12
8 13 4 11 18
12 19 5 14 23
15 24 6 18 29
19 30 7 21 35
22 36 8 25 42
26 43 9 29 49
30 50 10 34 56
35 57 11 38 64
39 65 12 44 73
45 74 13 49 82
50 83 14 56 93
57 94 15 60 100 I Commissari Il Presidente
Candidato
Tip
olo
gia
b
Qu
esit
o
a r
isp
os
ta
sin
go
la
Risposta PG quesito
nulla 0
gravemente insufficiente 1
insufficiente 2
sufficiente 3
Discretabuona 4
Buonaottima 5
Per ottenere la sufficienza (voto 1015)
egrave necessario conseguire il 50 del punteggio grezzo massimo
Numero quesiti a risposta singola (da 10 a 15) 12
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 47 81
Istituto drsquoIstruzione Superiore ldquoA Einstein - A Nebbiardquo LORETO COLLOQUIO
Esame di STATO 2014 2015
Commissione AN----------
CANDIDATO
INDICATORI VALUTAZIONE PESO PUNTEGGIO
GREZZO
Indicatore 1 PADRONANZA della LINGUA e PROPRIETArsquo DI LINGUAGGIO disciplinare
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
4
Indicatore 2 CONOSCENZA specifica degli ARGOMENTI richiesti
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
8
Indicatore 3 CAPACITArsquo DI UTILIZZARE LE CONOSCENZE acquisite e di COLLEGARLE anche in forma interdisciplinare
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
5
Indicatore 4 CAPACITArsquo DI DISCUSSIONE e APPROFONDIMENTO dei diversi argomenti con punti di originalitagrave
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
3
PUNTEGGIO GREZZO
TOTALE ___ 100
VOTO ___ 30
I Commissari Il Presidente
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 48 81
COLLOQUIO Per ottenere la sufficienza (voto 2030) egrave necessario conseguire il 50 del Punteggio Grezzo massimo Determinazione del VOTO dal Punteggio Grezzo assoluto
Determinazione del VOTO dal Punteggio Grezzo percentuale
V30 = ndash 1685 middot PG2 + 4585 middot PG + 1
dove V30 Voto in trentesimi PG Punteggio Grezzo percentuale conseguito dal candidato PG = (PG PGmax) middot 100
PG Punteggio Grezzo conseguito dal candidato PGmax Punteggio Grezzo massimo conseguibile
CO
LL
OQ
UIO
Pu
nte
gg
io
Gre
zzo
P
un
teg
gio
Gre
zzo
VO
TO
0 0 1 1 1
2 2 2 3 3
4 4 3 5 5
6 6 4 7 7
8 8 5 10 10
11 11 6 12 12
13 13 7 15 15
16 16 8 17 17
18 18 9 20 20
21 21 10 22 22
23 23 11 25 25
26 26 12 27 27
28 28 13 30 30
31 31 14 33 33
34 34 15 36 36
37 37 16 39 39
40 40 17 42 42
43 43 18 45 45
46 46 19 49 49
50 50 20 52 52
53 53 21 56 56
57 57 22 60 60
61 61 23 64 64
65 65 24 68 68
69 69 25 73 73
74 74 26 77 77
78 78 27 83 83
84 84 28 89 89
90 90 29 96 96
97 97 30 100 100
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 49 81
Criteri di attribuzione dei CREDITI
Decreto Ministeriale n 99 del 16 dicembre 2009 Criteri per lrsquoattribuzione della lode nei corsi di studio di istruzione secondaria superiore e
tabelle di attribuzione del credito scolastico
Elementi valutativi per lrsquoattribuzione del credito scolastico
1 Media dei voti compreso il voto di comportamento
2 Assiduitagrave della frequenza scolastica interesse ed impegno nel dialogo educativo
3 Partecipazione ad attivitagrave complementari ed integrative svolte in ambito scolastico
4 Eventuali crediti formativi acquisiti in ambito extrascolastico
Modalitagrave di assegnazione del credito scolastico
Tabella A con nota annessa ndash Decreto Ministeriale n 992009
Decreto Ministeriale 24 febbraio 2000 n 49
Esperienze valide per lrsquoacquisizione del credito formativo
Attivitagrave sportive
Attivitagrave lavorative e di formazione professionale
Attivitagrave a favore del volontariato dellrsquoambiente della solidarietagrave della
cooperazione
Attivitagrave culturali artistiche e ricreative
Criteri di valutazione del credito formativo
1 Coerenza con gli obiettivi educativi e formativi del tipo di studi seguito
2 Rilevanza qualitativa delle esperienze (anche in relazione alla formazione
personale civile sociale dei candidati)
3 Debita e completa documentazione dei titoli posseduti
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 50 81
Parte QUINTA
ALLEGATI
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 51 81
Simulazioni della TERZA PROVA
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 52 81
Esame di Stato 2015
Commissione
Profssa Mengascini Roberta Prof Ciani Mario Profssa Rondina Monica Prof Bonanno Renato
Sede Aula Magna ITC
TERZA PROVA
23 febbraio 2015
Classe 5 BB CANDIDATO
Cognome Nome
Tipologia della prova A trattazione sintetica degli argomenti n 3 per ciascuna disciplina
Discipline - LINGUA INGLESE
- DIRITTO E TECN AMMVE - LAB ENO SETTORE SALA E VENDITA - MATEMATICA
Tempo di esecuzione 180 minuti
Ersquo consentito lrsquouso di
- dizionario bilingue - calcolatrice (non programmabile)
ISTITUTO DrsquoISTRUZIONE SUPERIORE
ldquoAlbert Einstein - Antonio Nebbiardquo
Certificazione di Qualitagrave UNI EN ISO 90012008
Member of the Association
of European Hotel
and Tourism Schools
Via Abruzzo sn 60025 LORETO (AN)
telefono 071 7507611 fax 071 7507660
internet wwweinstein-nebbiagovit email anis00800xistruzioneit pec anis00800xpecistruzioneit
Codice Istituto ANIS00800X Codice Fiscale 80011310424
ISTITUTO TECNICO Settore ECONOMICO
AMMINISTRAZIONE FINANZA E MARKETING TURISMO
ISTITUTO PROFESSIONALE Settore SERVIZI
SERVIZI PER LrsquoENOGASTRONOMIA E LrsquoOSPITALITArsquo ALBERGHIERA SERVIZI COMMERCIALI
SIM
UL
AZ
IO
NE
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 53 81
LINGUA INGLESE
1 Write about the origin of Nouvelle Cuisine and its most important aspects 5
1
2
3
4
5
6
7
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9
10
2 Comment on this statement ldquoFood is an extremely important component of
Japanese culturerdquo 5
1
2
3
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7
8
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 54 81
3 Describe the influence of one of the following religions Islam Judaism and Hinduismon the eating habits of its believers 5
1
2
3
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7
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9
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 55 81
DIRITTO E TECNICHE AMMINISTRATIVE DELLA STRUTTURA RICETTIVA
1 Nei confronti della crisi economica ci possono essere tre atteggiamenti diversi keynesiano liberista decrescita felice Spiegane brevemente le caratteristiche 5
1
2
3
4
5
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10
2 Spiega cosa si intende per business idea e quali requisiti bisogna avere per essere
un buon imprenditore 5
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3
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10
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 56 81
3 Cosa si intende per quota di mercato
Fai un esempio anche numerico 5
1
2
3
4
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7
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 57 81
LABORATORIO DI SERVIZI ENOGASTRONOMICI
SETTORE SALA E VENDITE
1 Che cosa si intende per Vinificazione con macerazione carbonica 5
1
2
3
4
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10
2 Descrivi in che cosa consiste e a che cosa serve il ldquodeacutegorgementrdquo 5
1
2
3
4
5
6
7
8
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 58 81
3 Quali sono le differenze tra uno Champagne ed uno Spumante metodo classico 5
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 59 81
MATEMATICA
1
Della seguente funzione 2
32)(
2
xx
xxf
determinare
il campo di esistenza
gli intervalli di positivitagrave
e negativitagrave
le intersezioni del suo grafico
con gli assi cartesiani
5
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 60 81
2
Determinare lrsquoequazione della retta tangente alla curva
di equazione 42 xy
nel punto di ascissa 10 x
5
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 61 81
3
Ricercare gli asintoti della seguente funzione razionale frazionaria
5
45)(
2
x
xxxf
5
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 62 81
Esame di Stato 2015
Commissione Profssa Mengascini Roberta Prof Piaggesi Paolo Profssa Bizzarri Cristina Profssa Masullo Lucia Prof ssa Ragaini Tiziana
Sede Aula Magna ITC
TERZA PROVA
23 marzo 2015
Classe 5 BB CANDIDATO
Cognome Nome
Tipologia della prova A trattazione sintetica degli argomenti n 3 per ciascuna disciplina
Discipline - LINGUA SPAGNOLOFRANCESE
- STORIA - LAB ENO SETTORE SALA E VENDITA - LAB ENO SETTORE CUCINA
Tempo di esecuzione 180 minuti
Ersquo consentito lrsquouso di
- dizionario bilingue - calcolatrice (non programmabile)
ISTITUTO DrsquoISTRUZIONE SUPERIORE
ldquoAlbert Einstein - Antonio Nebbiardquo
Certificazione di Qualitagrave UNI EN ISO 90012008
Member of the Association
of European Hotel
and Tourism Schools
Via Abruzzo sn 60025 LORETO (AN)
telefono 071 7507611 fax 071 7507660
internet wwweinstein-nebbiagovit email anis00800xistruzioneit pec anis00800xpecistruzioneit
Codice Istituto ANIS00800X Codice Fiscale 80011310424
ISTITUTO TECNICO Settore ECONOMICO
AMMINISTRAZIONE FINANZA E MARKETING TURISMO
ISTITUTO PROFESSIONALE Settore SERVIZI
SERVIZI PER LrsquoENOGASTRONOMIA E LrsquoOSPITALITArsquo ALBERGHIERA SERVIZI COMMERCIALI
SIM
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 63 81
LINGUA SPAGNOLA
1 iquest CUAacuteLES SON LOS PRINCIPALES TIPOS DE SERVICIO QUE SE CONOCEN A NIVEL MUNDIAL
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2 ADEMAacuteS DE ELEGIR EL VINO ADECUADO PARA CADA COMIDAES NECESARIO SEGUIR ALGUNAS REGLAS HABLAME DEL SERVICIO DEL VINO EN LA MESA
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3 iquestQUEacute TIPOS DE HELADOS CONOCES 5
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LINGUA FRANCESE
1 Parle des vins franccedilais et de leurs appellations 5
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2 Quelles sont les principales caracteacuteristiques du champagne 5
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3 Parle des deux grandes familles des apeacuteritifs 5
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LAB ENO SETTORE SALA E VENDITA
1 Spiega la differenza tra uno Smoothies e un Centrifugato e percheacute negli ultimi anni sono bevande ldquodi tendenzardquo 5
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2 Spiega come siamo arrivati nellrsquoera dellrsquoenogastronomia 5
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3 A cosa serve la Degustazione chi la effettua e in quante fasi principali viene suddivisa 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 69 81
LAB ENO SETTORE CUCINA
1 CHE COSA SONO I TOP RESTAURANT(RISTORANTI GOURMET) 5
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2 PARLAMI DEL LEGAME DIFFERITO NELLA RISTORAZIONE COLLETTIVA 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 70 81
3 QUALI SONO LE REGOLE DA SEGUIRE PER LA COMPILAZIONE DI UN MENU NELLA RISTORAZIONE COMMERCIALE 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 71 81
STORIA
1 illustra le cause della Prima guerra mondiale 5
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2 Puntualizza le diverse posizioni che nel 1914 dividevano Interventisti e Neutralisti in Italia 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 72 81
3 Delinea le tappe fondamentali che hanno portato allavvento del Fascismo 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 73 81
Esame di Stato 2015
Commissione Profssa Mengascini Roberta Profssa Rondina Monica Prof Bonanno Renato Prof Ciani Mario
Sede Aula Magna ITC
TERZA PROVA
20 Aprile 2015
Classe 5 BB CANDIDATO
Cognome Nome
Tipologia della prova A trattazione sintetica degli argomenti n 3 per ciascuna disciplina
Discipline - LINGUA INGLESE
- DIRITTO E TECN AMMVE -LAB ENO SETTORE SALA E VENDITA - MATEMATICA
Tempo di esecuzione 180 minuti
Ersquo consentito lrsquouso di
- dizionario bilingue - calcolatrice (non programmabile)
ISTITUTO DrsquoISTRUZIONE SUPERIORE
ldquoAlbert Einstein - Antonio Nebbiardquo
Certificazione di Qualitagrave UNI EN ISO 90012008
Member of the Association
of European Hotel
and Tourism Schools
Via Abruzzo sn 60025 LORETO (AN)
telefono 071 7507611 fax 071 7507660
internet wwweinstein-nebbiagovit email anis00800xistruzioneit pec anis00800xpecistruzioneit
Codice Istituto ANIS00800X Codice Fiscale 80011310424
ISTITUTO TECNICO Settore ECONOMICO
AMMINISTRAZIONE FINANZA E MARKETING TURISMO
ISTITUTO PROFESSIONALE Settore SERVIZI
SERVIZI PER LrsquoENOGASTRONOMIA E LrsquoOSPITALITArsquo ALBERGHIERA SERVIZI COMMERCIALI
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 74 81
LINGUA INGLESE
1 Describe the layout and the origin of The Food Guide Pyramid 5
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2 Explain the different phases of the Dukan Diet and the reason why this diet is very controversial 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 75 81
3 Write about the inspiring ideas of the Macrobiotic Diet 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 76 81
DIRITTO E TECNICHE AMMINISTRATIVE DELLE STRUTTURE RICETTIVE
1 Due importanti fasi della pianificazione sono lrsquoanalisi interna e
lrsquoanalisi esterna Spiega di cosa si tratta anche con esempi 5
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2 Dopo aver chiarito cosa si intende per scostamento e per report effettua questo calcolo
dello scostamento dei ricavi e dai le dovute spiegazioniVALORI DI BUDGET pax 800
prezzo di vendita unitario 15euro VALORI EFFETTIVI pax 630 prezzo di vendita unitario 16euro 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 77 81
3 Super Mario Draghi ha iniziato a sparare il suo lsquobazookarsquo (Quantitative Easing) Spiega le
caratteristiche e finalitagrave della manovra 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 78 81
LAB ENO SETTORE SALA E VENDITA
1 Descrivi 6 regole fondamentali per la buona riuscita di una degustazione 5
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2 Descrivi come si esegue un esame visivo e quali sono le fasi da sviluppare 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 79 81
3 Elenca almeno 5 principali vitigni bianchi e 5 vitigni rossi della regione Marche (Nome e
Zona di produzione) 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 80 81
MATEMATICA
1 Determinare in quali intervalli il grafico della funzione
Volge la concavitagrave verso lrsquoalto e in quali verso il basso 5
2 Individuare i punti di massimo minimo e flessi della seguente funzione
5
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 81 81
3 Risolvere lrsquointegrale della seguente funzione razionale
5
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 44 81
Istituto drsquoIstruzione Superiore ldquoA Einstein - A Nebbiardquo LORETO
SECONDA PROVA SCIENZA E CULTURA
DELLrsquoALIMENTAZIONE
Esame di STATO 2014 2015
Commissione AN----------
CANDIDATO
INDICATORI DESCRITTORI VALUTAZIONE PESO
PUNTEGGIO GREZZO
DSA
1 CONOSCENZA SPECIFICA DELLA MATERIA (CONOSCENZE)
- Individuazione del nucleo delle tematiche proposte e comprensione del testo prodotto
- Conoscenze disciplinari pertinenti agli argomenti richiesti e al contesto
- Qualitagrave e ricchezza delle conoscenze specifiche
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
3 4
2 COMPETENZA NELLrsquoAPPLICAZIONE DEI CONCETTI ACQUISITI (COMPETENZE)
- Organicitagrave e compiutezza della trattazione
- Pertinenza delle argomentazioni e delle relazioni interdisciplinari
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
3 4
3 CAPACITArsquo LOGICHE E DI RIELABORAZIONE (ABILITArsquo)
- Individuazione della relazione causa-effetto
- Consequenzialitagrave della trattazione degli argomenti
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
2 2
4 CHIAREZZA E CORRETTEZZA ESPOSITIVA USO DELLA TERMINOLOGIA SPECIFICA
- Uso di un lessico appropriato e specifico
- Correttezza ortografica e morfosintattica
- Costrutto scorrevole
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
2 -
PUNTEGGIO GREZZO
TOTALE ___ 50
VOTO ___ 15
I Commissari Il Presidente
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 45 81
SECONDA PROVA SCIENZA E CULTURA DELLrsquoALIMENTAZIONE
Per ottenere la sufficienza (voto 1015) egrave necessario conseguire il 50 del punteggio grezzo massimo Determinazione del VOTO dal Punteggio Grezzo assoluto
Determinazione del VOTO dal Punteggio Grezzo percentuale
V15 = ndash 634 middot PG2 + 2034 middot PG + 1
dove V15 Voto in quindicesimi PG Punteggio Grezzo percentuale conseguito dal candidato PG = (PG PGmax) middot 100
PG Punteggio Grezzo conseguito dal candidato PGmax Punteggio Grezzo massimo conseguibile
SE
CO
ND
A P
RO
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Pu
nte
gg
io
Gre
zzo
P
un
teg
gio
Gre
zzo
VO
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0 0 1 1 2
2 3 2 3 7
4 8 3 6 12
7 13 4 8 18
9 19 5 11 23
12 24 6 14 29
15 30 7 17 35
18 36 8 20 42
21 43 9 24 49
25 50 10 27 56
28 57 11 31 64
32 65 12 36 73
37 74 13 41 82
42 83 14 46 93
47 94 15 50 100
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 46 81
MATERIA LINGUA INGLESE DIRITTO E TECN AMMVE STRUTTURA RICETTIVA
LABSERVIZI ENO SETTORE SALA E VENDITA
MATEMATICA
Quesito 1 2 3 1 2 3 1 2 3 1 2 3
PG quesito
___ 5 ___ 5 ___ 5 ___ 5 ___ 5 ___ 5 ___ 5 ___ 5 ___ 5 ___ 5 ___ 5 ___ 5
PG materia ___ 15 ___ 15 ___ 15 ___ 15
PG totale
___ 60
VOTO ___ 15
Istituto drsquoIstruzione Superiore ldquoA Einstein - A Nebbiardquo LORETO TERZA PROVA
Esame di STATO 2014 2015
Commissione AN----------
TE
RZ
A P
RO
VA
Tip
olo
gia
b
Pu
nte
gg
io
Gre
zzo
P
un
teg
gio
Gre
zzo
VO
TO
0 0 1 1 2
2 3 2 4 7
5 8 3 7 12
8 13 4 11 18
12 19 5 14 23
15 24 6 18 29
19 30 7 21 35
22 36 8 25 42
26 43 9 29 49
30 50 10 34 56
35 57 11 38 64
39 65 12 44 73
45 74 13 49 82
50 83 14 56 93
57 94 15 60 100 I Commissari Il Presidente
Candidato
Tip
olo
gia
b
Qu
esit
o
a r
isp
os
ta
sin
go
la
Risposta PG quesito
nulla 0
gravemente insufficiente 1
insufficiente 2
sufficiente 3
Discretabuona 4
Buonaottima 5
Per ottenere la sufficienza (voto 1015)
egrave necessario conseguire il 50 del punteggio grezzo massimo
Numero quesiti a risposta singola (da 10 a 15) 12
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 47 81
Istituto drsquoIstruzione Superiore ldquoA Einstein - A Nebbiardquo LORETO COLLOQUIO
Esame di STATO 2014 2015
Commissione AN----------
CANDIDATO
INDICATORI VALUTAZIONE PESO PUNTEGGIO
GREZZO
Indicatore 1 PADRONANZA della LINGUA e PROPRIETArsquo DI LINGUAGGIO disciplinare
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
4
Indicatore 2 CONOSCENZA specifica degli ARGOMENTI richiesti
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
8
Indicatore 3 CAPACITArsquo DI UTILIZZARE LE CONOSCENZE acquisite e di COLLEGARLE anche in forma interdisciplinare
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
5
Indicatore 4 CAPACITArsquo DI DISCUSSIONE e APPROFONDIMENTO dei diversi argomenti con punti di originalitagrave
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
3
PUNTEGGIO GREZZO
TOTALE ___ 100
VOTO ___ 30
I Commissari Il Presidente
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 48 81
COLLOQUIO Per ottenere la sufficienza (voto 2030) egrave necessario conseguire il 50 del Punteggio Grezzo massimo Determinazione del VOTO dal Punteggio Grezzo assoluto
Determinazione del VOTO dal Punteggio Grezzo percentuale
V30 = ndash 1685 middot PG2 + 4585 middot PG + 1
dove V30 Voto in trentesimi PG Punteggio Grezzo percentuale conseguito dal candidato PG = (PG PGmax) middot 100
PG Punteggio Grezzo conseguito dal candidato PGmax Punteggio Grezzo massimo conseguibile
CO
LL
OQ
UIO
Pu
nte
gg
io
Gre
zzo
P
un
teg
gio
Gre
zzo
VO
TO
0 0 1 1 1
2 2 2 3 3
4 4 3 5 5
6 6 4 7 7
8 8 5 10 10
11 11 6 12 12
13 13 7 15 15
16 16 8 17 17
18 18 9 20 20
21 21 10 22 22
23 23 11 25 25
26 26 12 27 27
28 28 13 30 30
31 31 14 33 33
34 34 15 36 36
37 37 16 39 39
40 40 17 42 42
43 43 18 45 45
46 46 19 49 49
50 50 20 52 52
53 53 21 56 56
57 57 22 60 60
61 61 23 64 64
65 65 24 68 68
69 69 25 73 73
74 74 26 77 77
78 78 27 83 83
84 84 28 89 89
90 90 29 96 96
97 97 30 100 100
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 49 81
Criteri di attribuzione dei CREDITI
Decreto Ministeriale n 99 del 16 dicembre 2009 Criteri per lrsquoattribuzione della lode nei corsi di studio di istruzione secondaria superiore e
tabelle di attribuzione del credito scolastico
Elementi valutativi per lrsquoattribuzione del credito scolastico
1 Media dei voti compreso il voto di comportamento
2 Assiduitagrave della frequenza scolastica interesse ed impegno nel dialogo educativo
3 Partecipazione ad attivitagrave complementari ed integrative svolte in ambito scolastico
4 Eventuali crediti formativi acquisiti in ambito extrascolastico
Modalitagrave di assegnazione del credito scolastico
Tabella A con nota annessa ndash Decreto Ministeriale n 992009
Decreto Ministeriale 24 febbraio 2000 n 49
Esperienze valide per lrsquoacquisizione del credito formativo
Attivitagrave sportive
Attivitagrave lavorative e di formazione professionale
Attivitagrave a favore del volontariato dellrsquoambiente della solidarietagrave della
cooperazione
Attivitagrave culturali artistiche e ricreative
Criteri di valutazione del credito formativo
1 Coerenza con gli obiettivi educativi e formativi del tipo di studi seguito
2 Rilevanza qualitativa delle esperienze (anche in relazione alla formazione
personale civile sociale dei candidati)
3 Debita e completa documentazione dei titoli posseduti
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 50 81
Parte QUINTA
ALLEGATI
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 51 81
Simulazioni della TERZA PROVA
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 52 81
Esame di Stato 2015
Commissione
Profssa Mengascini Roberta Prof Ciani Mario Profssa Rondina Monica Prof Bonanno Renato
Sede Aula Magna ITC
TERZA PROVA
23 febbraio 2015
Classe 5 BB CANDIDATO
Cognome Nome
Tipologia della prova A trattazione sintetica degli argomenti n 3 per ciascuna disciplina
Discipline - LINGUA INGLESE
- DIRITTO E TECN AMMVE - LAB ENO SETTORE SALA E VENDITA - MATEMATICA
Tempo di esecuzione 180 minuti
Ersquo consentito lrsquouso di
- dizionario bilingue - calcolatrice (non programmabile)
ISTITUTO DrsquoISTRUZIONE SUPERIORE
ldquoAlbert Einstein - Antonio Nebbiardquo
Certificazione di Qualitagrave UNI EN ISO 90012008
Member of the Association
of European Hotel
and Tourism Schools
Via Abruzzo sn 60025 LORETO (AN)
telefono 071 7507611 fax 071 7507660
internet wwweinstein-nebbiagovit email anis00800xistruzioneit pec anis00800xpecistruzioneit
Codice Istituto ANIS00800X Codice Fiscale 80011310424
ISTITUTO TECNICO Settore ECONOMICO
AMMINISTRAZIONE FINANZA E MARKETING TURISMO
ISTITUTO PROFESSIONALE Settore SERVIZI
SERVIZI PER LrsquoENOGASTRONOMIA E LrsquoOSPITALITArsquo ALBERGHIERA SERVIZI COMMERCIALI
SIM
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 53 81
LINGUA INGLESE
1 Write about the origin of Nouvelle Cuisine and its most important aspects 5
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2 Comment on this statement ldquoFood is an extremely important component of
Japanese culturerdquo 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 54 81
3 Describe the influence of one of the following religions Islam Judaism and Hinduismon the eating habits of its believers 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 55 81
DIRITTO E TECNICHE AMMINISTRATIVE DELLA STRUTTURA RICETTIVA
1 Nei confronti della crisi economica ci possono essere tre atteggiamenti diversi keynesiano liberista decrescita felice Spiegane brevemente le caratteristiche 5
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2 Spiega cosa si intende per business idea e quali requisiti bisogna avere per essere
un buon imprenditore 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 56 81
3 Cosa si intende per quota di mercato
Fai un esempio anche numerico 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 57 81
LABORATORIO DI SERVIZI ENOGASTRONOMICI
SETTORE SALA E VENDITE
1 Che cosa si intende per Vinificazione con macerazione carbonica 5
1
2
3
4
5
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7
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9
10
2 Descrivi in che cosa consiste e a che cosa serve il ldquodeacutegorgementrdquo 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 58 81
3 Quali sono le differenze tra uno Champagne ed uno Spumante metodo classico 5
1
2
3
4
5
6
7
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9
10
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MATEMATICA
1
Della seguente funzione 2
32)(
2
xx
xxf
determinare
il campo di esistenza
gli intervalli di positivitagrave
e negativitagrave
le intersezioni del suo grafico
con gli assi cartesiani
5
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 60 81
2
Determinare lrsquoequazione della retta tangente alla curva
di equazione 42 xy
nel punto di ascissa 10 x
5
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3
Ricercare gli asintoti della seguente funzione razionale frazionaria
5
45)(
2
x
xxxf
5
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Esame di Stato 2015
Commissione Profssa Mengascini Roberta Prof Piaggesi Paolo Profssa Bizzarri Cristina Profssa Masullo Lucia Prof ssa Ragaini Tiziana
Sede Aula Magna ITC
TERZA PROVA
23 marzo 2015
Classe 5 BB CANDIDATO
Cognome Nome
Tipologia della prova A trattazione sintetica degli argomenti n 3 per ciascuna disciplina
Discipline - LINGUA SPAGNOLOFRANCESE
- STORIA - LAB ENO SETTORE SALA E VENDITA - LAB ENO SETTORE CUCINA
Tempo di esecuzione 180 minuti
Ersquo consentito lrsquouso di
- dizionario bilingue - calcolatrice (non programmabile)
ISTITUTO DrsquoISTRUZIONE SUPERIORE
ldquoAlbert Einstein - Antonio Nebbiardquo
Certificazione di Qualitagrave UNI EN ISO 90012008
Member of the Association
of European Hotel
and Tourism Schools
Via Abruzzo sn 60025 LORETO (AN)
telefono 071 7507611 fax 071 7507660
internet wwweinstein-nebbiagovit email anis00800xistruzioneit pec anis00800xpecistruzioneit
Codice Istituto ANIS00800X Codice Fiscale 80011310424
ISTITUTO TECNICO Settore ECONOMICO
AMMINISTRAZIONE FINANZA E MARKETING TURISMO
ISTITUTO PROFESSIONALE Settore SERVIZI
SERVIZI PER LrsquoENOGASTRONOMIA E LrsquoOSPITALITArsquo ALBERGHIERA SERVIZI COMMERCIALI
SIM
UL
AZ
IO
NE
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 63 81
LINGUA SPAGNOLA
1 iquest CUAacuteLES SON LOS PRINCIPALES TIPOS DE SERVICIO QUE SE CONOCEN A NIVEL MUNDIAL
5
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10
2 ADEMAacuteS DE ELEGIR EL VINO ADECUADO PARA CADA COMIDAES NECESARIO SEGUIR ALGUNAS REGLAS HABLAME DEL SERVICIO DEL VINO EN LA MESA
5
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3 iquestQUEacute TIPOS DE HELADOS CONOCES 5
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LINGUA FRANCESE
1 Parle des vins franccedilais et de leurs appellations 5
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2 Quelles sont les principales caracteacuteristiques du champagne 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 66 81
3 Parle des deux grandes familles des apeacuteritifs 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 67 81
LAB ENO SETTORE SALA E VENDITA
1 Spiega la differenza tra uno Smoothies e un Centrifugato e percheacute negli ultimi anni sono bevande ldquodi tendenzardquo 5
1
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2 Spiega come siamo arrivati nellrsquoera dellrsquoenogastronomia 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 68 81
3 A cosa serve la Degustazione chi la effettua e in quante fasi principali viene suddivisa 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 69 81
LAB ENO SETTORE CUCINA
1 CHE COSA SONO I TOP RESTAURANT(RISTORANTI GOURMET) 5
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2 PARLAMI DEL LEGAME DIFFERITO NELLA RISTORAZIONE COLLETTIVA 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 70 81
3 QUALI SONO LE REGOLE DA SEGUIRE PER LA COMPILAZIONE DI UN MENU NELLA RISTORAZIONE COMMERCIALE 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 71 81
STORIA
1 illustra le cause della Prima guerra mondiale 5
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2 Puntualizza le diverse posizioni che nel 1914 dividevano Interventisti e Neutralisti in Italia 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 72 81
3 Delinea le tappe fondamentali che hanno portato allavvento del Fascismo 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 73 81
Esame di Stato 2015
Commissione Profssa Mengascini Roberta Profssa Rondina Monica Prof Bonanno Renato Prof Ciani Mario
Sede Aula Magna ITC
TERZA PROVA
20 Aprile 2015
Classe 5 BB CANDIDATO
Cognome Nome
Tipologia della prova A trattazione sintetica degli argomenti n 3 per ciascuna disciplina
Discipline - LINGUA INGLESE
- DIRITTO E TECN AMMVE -LAB ENO SETTORE SALA E VENDITA - MATEMATICA
Tempo di esecuzione 180 minuti
Ersquo consentito lrsquouso di
- dizionario bilingue - calcolatrice (non programmabile)
ISTITUTO DrsquoISTRUZIONE SUPERIORE
ldquoAlbert Einstein - Antonio Nebbiardquo
Certificazione di Qualitagrave UNI EN ISO 90012008
Member of the Association
of European Hotel
and Tourism Schools
Via Abruzzo sn 60025 LORETO (AN)
telefono 071 7507611 fax 071 7507660
internet wwweinstein-nebbiagovit email anis00800xistruzioneit pec anis00800xpecistruzioneit
Codice Istituto ANIS00800X Codice Fiscale 80011310424
ISTITUTO TECNICO Settore ECONOMICO
AMMINISTRAZIONE FINANZA E MARKETING TURISMO
ISTITUTO PROFESSIONALE Settore SERVIZI
SERVIZI PER LrsquoENOGASTRONOMIA E LrsquoOSPITALITArsquo ALBERGHIERA SERVIZI COMMERCIALI
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 74 81
LINGUA INGLESE
1 Describe the layout and the origin of The Food Guide Pyramid 5
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2 Explain the different phases of the Dukan Diet and the reason why this diet is very controversial 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 75 81
3 Write about the inspiring ideas of the Macrobiotic Diet 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 76 81
DIRITTO E TECNICHE AMMINISTRATIVE DELLE STRUTTURE RICETTIVE
1 Due importanti fasi della pianificazione sono lrsquoanalisi interna e
lrsquoanalisi esterna Spiega di cosa si tratta anche con esempi 5
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2 Dopo aver chiarito cosa si intende per scostamento e per report effettua questo calcolo
dello scostamento dei ricavi e dai le dovute spiegazioniVALORI DI BUDGET pax 800
prezzo di vendita unitario 15euro VALORI EFFETTIVI pax 630 prezzo di vendita unitario 16euro 5
1
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 77 81
3 Super Mario Draghi ha iniziato a sparare il suo lsquobazookarsquo (Quantitative Easing) Spiega le
caratteristiche e finalitagrave della manovra 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 78 81
LAB ENO SETTORE SALA E VENDITA
1 Descrivi 6 regole fondamentali per la buona riuscita di una degustazione 5
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2 Descrivi come si esegue un esame visivo e quali sono le fasi da sviluppare 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 79 81
3 Elenca almeno 5 principali vitigni bianchi e 5 vitigni rossi della regione Marche (Nome e
Zona di produzione) 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 80 81
MATEMATICA
1 Determinare in quali intervalli il grafico della funzione
Volge la concavitagrave verso lrsquoalto e in quali verso il basso 5
2 Individuare i punti di massimo minimo e flessi della seguente funzione
5
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 81 81
3 Risolvere lrsquointegrale della seguente funzione razionale
5
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 45 81
SECONDA PROVA SCIENZA E CULTURA DELLrsquoALIMENTAZIONE
Per ottenere la sufficienza (voto 1015) egrave necessario conseguire il 50 del punteggio grezzo massimo Determinazione del VOTO dal Punteggio Grezzo assoluto
Determinazione del VOTO dal Punteggio Grezzo percentuale
V15 = ndash 634 middot PG2 + 2034 middot PG + 1
dove V15 Voto in quindicesimi PG Punteggio Grezzo percentuale conseguito dal candidato PG = (PG PGmax) middot 100
PG Punteggio Grezzo conseguito dal candidato PGmax Punteggio Grezzo massimo conseguibile
SE
CO
ND
A P
RO
VA
Pu
nte
gg
io
Gre
zzo
P
un
teg
gio
Gre
zzo
VO
TO
0 0 1 1 2
2 3 2 3 7
4 8 3 6 12
7 13 4 8 18
9 19 5 11 23
12 24 6 14 29
15 30 7 17 35
18 36 8 20 42
21 43 9 24 49
25 50 10 27 56
28 57 11 31 64
32 65 12 36 73
37 74 13 41 82
42 83 14 46 93
47 94 15 50 100
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 46 81
MATERIA LINGUA INGLESE DIRITTO E TECN AMMVE STRUTTURA RICETTIVA
LABSERVIZI ENO SETTORE SALA E VENDITA
MATEMATICA
Quesito 1 2 3 1 2 3 1 2 3 1 2 3
PG quesito
___ 5 ___ 5 ___ 5 ___ 5 ___ 5 ___ 5 ___ 5 ___ 5 ___ 5 ___ 5 ___ 5 ___ 5
PG materia ___ 15 ___ 15 ___ 15 ___ 15
PG totale
___ 60
VOTO ___ 15
Istituto drsquoIstruzione Superiore ldquoA Einstein - A Nebbiardquo LORETO TERZA PROVA
Esame di STATO 2014 2015
Commissione AN----------
TE
RZ
A P
RO
VA
Tip
olo
gia
b
Pu
nte
gg
io
Gre
zzo
P
un
teg
gio
Gre
zzo
VO
TO
0 0 1 1 2
2 3 2 4 7
5 8 3 7 12
8 13 4 11 18
12 19 5 14 23
15 24 6 18 29
19 30 7 21 35
22 36 8 25 42
26 43 9 29 49
30 50 10 34 56
35 57 11 38 64
39 65 12 44 73
45 74 13 49 82
50 83 14 56 93
57 94 15 60 100 I Commissari Il Presidente
Candidato
Tip
olo
gia
b
Qu
esit
o
a r
isp
os
ta
sin
go
la
Risposta PG quesito
nulla 0
gravemente insufficiente 1
insufficiente 2
sufficiente 3
Discretabuona 4
Buonaottima 5
Per ottenere la sufficienza (voto 1015)
egrave necessario conseguire il 50 del punteggio grezzo massimo
Numero quesiti a risposta singola (da 10 a 15) 12
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 47 81
Istituto drsquoIstruzione Superiore ldquoA Einstein - A Nebbiardquo LORETO COLLOQUIO
Esame di STATO 2014 2015
Commissione AN----------
CANDIDATO
INDICATORI VALUTAZIONE PESO PUNTEGGIO
GREZZO
Indicatore 1 PADRONANZA della LINGUA e PROPRIETArsquo DI LINGUAGGIO disciplinare
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
4
Indicatore 2 CONOSCENZA specifica degli ARGOMENTI richiesti
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
8
Indicatore 3 CAPACITArsquo DI UTILIZZARE LE CONOSCENZE acquisite e di COLLEGARLE anche in forma interdisciplinare
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
5
Indicatore 4 CAPACITArsquo DI DISCUSSIONE e APPROFONDIMENTO dei diversi argomenti con punti di originalitagrave
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
3
PUNTEGGIO GREZZO
TOTALE ___ 100
VOTO ___ 30
I Commissari Il Presidente
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 48 81
COLLOQUIO Per ottenere la sufficienza (voto 2030) egrave necessario conseguire il 50 del Punteggio Grezzo massimo Determinazione del VOTO dal Punteggio Grezzo assoluto
Determinazione del VOTO dal Punteggio Grezzo percentuale
V30 = ndash 1685 middot PG2 + 4585 middot PG + 1
dove V30 Voto in trentesimi PG Punteggio Grezzo percentuale conseguito dal candidato PG = (PG PGmax) middot 100
PG Punteggio Grezzo conseguito dal candidato PGmax Punteggio Grezzo massimo conseguibile
CO
LL
OQ
UIO
Pu
nte
gg
io
Gre
zzo
P
un
teg
gio
Gre
zzo
VO
TO
0 0 1 1 1
2 2 2 3 3
4 4 3 5 5
6 6 4 7 7
8 8 5 10 10
11 11 6 12 12
13 13 7 15 15
16 16 8 17 17
18 18 9 20 20
21 21 10 22 22
23 23 11 25 25
26 26 12 27 27
28 28 13 30 30
31 31 14 33 33
34 34 15 36 36
37 37 16 39 39
40 40 17 42 42
43 43 18 45 45
46 46 19 49 49
50 50 20 52 52
53 53 21 56 56
57 57 22 60 60
61 61 23 64 64
65 65 24 68 68
69 69 25 73 73
74 74 26 77 77
78 78 27 83 83
84 84 28 89 89
90 90 29 96 96
97 97 30 100 100
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 49 81
Criteri di attribuzione dei CREDITI
Decreto Ministeriale n 99 del 16 dicembre 2009 Criteri per lrsquoattribuzione della lode nei corsi di studio di istruzione secondaria superiore e
tabelle di attribuzione del credito scolastico
Elementi valutativi per lrsquoattribuzione del credito scolastico
1 Media dei voti compreso il voto di comportamento
2 Assiduitagrave della frequenza scolastica interesse ed impegno nel dialogo educativo
3 Partecipazione ad attivitagrave complementari ed integrative svolte in ambito scolastico
4 Eventuali crediti formativi acquisiti in ambito extrascolastico
Modalitagrave di assegnazione del credito scolastico
Tabella A con nota annessa ndash Decreto Ministeriale n 992009
Decreto Ministeriale 24 febbraio 2000 n 49
Esperienze valide per lrsquoacquisizione del credito formativo
Attivitagrave sportive
Attivitagrave lavorative e di formazione professionale
Attivitagrave a favore del volontariato dellrsquoambiente della solidarietagrave della
cooperazione
Attivitagrave culturali artistiche e ricreative
Criteri di valutazione del credito formativo
1 Coerenza con gli obiettivi educativi e formativi del tipo di studi seguito
2 Rilevanza qualitativa delle esperienze (anche in relazione alla formazione
personale civile sociale dei candidati)
3 Debita e completa documentazione dei titoli posseduti
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 50 81
Parte QUINTA
ALLEGATI
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 51 81
Simulazioni della TERZA PROVA
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 52 81
Esame di Stato 2015
Commissione
Profssa Mengascini Roberta Prof Ciani Mario Profssa Rondina Monica Prof Bonanno Renato
Sede Aula Magna ITC
TERZA PROVA
23 febbraio 2015
Classe 5 BB CANDIDATO
Cognome Nome
Tipologia della prova A trattazione sintetica degli argomenti n 3 per ciascuna disciplina
Discipline - LINGUA INGLESE
- DIRITTO E TECN AMMVE - LAB ENO SETTORE SALA E VENDITA - MATEMATICA
Tempo di esecuzione 180 minuti
Ersquo consentito lrsquouso di
- dizionario bilingue - calcolatrice (non programmabile)
ISTITUTO DrsquoISTRUZIONE SUPERIORE
ldquoAlbert Einstein - Antonio Nebbiardquo
Certificazione di Qualitagrave UNI EN ISO 90012008
Member of the Association
of European Hotel
and Tourism Schools
Via Abruzzo sn 60025 LORETO (AN)
telefono 071 7507611 fax 071 7507660
internet wwweinstein-nebbiagovit email anis00800xistruzioneit pec anis00800xpecistruzioneit
Codice Istituto ANIS00800X Codice Fiscale 80011310424
ISTITUTO TECNICO Settore ECONOMICO
AMMINISTRAZIONE FINANZA E MARKETING TURISMO
ISTITUTO PROFESSIONALE Settore SERVIZI
SERVIZI PER LrsquoENOGASTRONOMIA E LrsquoOSPITALITArsquo ALBERGHIERA SERVIZI COMMERCIALI
SIM
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 53 81
LINGUA INGLESE
1 Write about the origin of Nouvelle Cuisine and its most important aspects 5
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2 Comment on this statement ldquoFood is an extremely important component of
Japanese culturerdquo 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 54 81
3 Describe the influence of one of the following religions Islam Judaism and Hinduismon the eating habits of its believers 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 55 81
DIRITTO E TECNICHE AMMINISTRATIVE DELLA STRUTTURA RICETTIVA
1 Nei confronti della crisi economica ci possono essere tre atteggiamenti diversi keynesiano liberista decrescita felice Spiegane brevemente le caratteristiche 5
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2 Spiega cosa si intende per business idea e quali requisiti bisogna avere per essere
un buon imprenditore 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 56 81
3 Cosa si intende per quota di mercato
Fai un esempio anche numerico 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 57 81
LABORATORIO DI SERVIZI ENOGASTRONOMICI
SETTORE SALA E VENDITE
1 Che cosa si intende per Vinificazione con macerazione carbonica 5
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2 Descrivi in che cosa consiste e a che cosa serve il ldquodeacutegorgementrdquo 5
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3 Quali sono le differenze tra uno Champagne ed uno Spumante metodo classico 5
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MATEMATICA
1
Della seguente funzione 2
32)(
2
xx
xxf
determinare
il campo di esistenza
gli intervalli di positivitagrave
e negativitagrave
le intersezioni del suo grafico
con gli assi cartesiani
5
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2
Determinare lrsquoequazione della retta tangente alla curva
di equazione 42 xy
nel punto di ascissa 10 x
5
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3
Ricercare gli asintoti della seguente funzione razionale frazionaria
5
45)(
2
x
xxxf
5
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 62 81
Esame di Stato 2015
Commissione Profssa Mengascini Roberta Prof Piaggesi Paolo Profssa Bizzarri Cristina Profssa Masullo Lucia Prof ssa Ragaini Tiziana
Sede Aula Magna ITC
TERZA PROVA
23 marzo 2015
Classe 5 BB CANDIDATO
Cognome Nome
Tipologia della prova A trattazione sintetica degli argomenti n 3 per ciascuna disciplina
Discipline - LINGUA SPAGNOLOFRANCESE
- STORIA - LAB ENO SETTORE SALA E VENDITA - LAB ENO SETTORE CUCINA
Tempo di esecuzione 180 minuti
Ersquo consentito lrsquouso di
- dizionario bilingue - calcolatrice (non programmabile)
ISTITUTO DrsquoISTRUZIONE SUPERIORE
ldquoAlbert Einstein - Antonio Nebbiardquo
Certificazione di Qualitagrave UNI EN ISO 90012008
Member of the Association
of European Hotel
and Tourism Schools
Via Abruzzo sn 60025 LORETO (AN)
telefono 071 7507611 fax 071 7507660
internet wwweinstein-nebbiagovit email anis00800xistruzioneit pec anis00800xpecistruzioneit
Codice Istituto ANIS00800X Codice Fiscale 80011310424
ISTITUTO TECNICO Settore ECONOMICO
AMMINISTRAZIONE FINANZA E MARKETING TURISMO
ISTITUTO PROFESSIONALE Settore SERVIZI
SERVIZI PER LrsquoENOGASTRONOMIA E LrsquoOSPITALITArsquo ALBERGHIERA SERVIZI COMMERCIALI
SIM
UL
AZ
IO
NE
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 63 81
LINGUA SPAGNOLA
1 iquest CUAacuteLES SON LOS PRINCIPALES TIPOS DE SERVICIO QUE SE CONOCEN A NIVEL MUNDIAL
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2 ADEMAacuteS DE ELEGIR EL VINO ADECUADO PARA CADA COMIDAES NECESARIO SEGUIR ALGUNAS REGLAS HABLAME DEL SERVICIO DEL VINO EN LA MESA
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3 iquestQUEacute TIPOS DE HELADOS CONOCES 5
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LINGUA FRANCESE
1 Parle des vins franccedilais et de leurs appellations 5
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2 Quelles sont les principales caracteacuteristiques du champagne 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 66 81
3 Parle des deux grandes familles des apeacuteritifs 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 67 81
LAB ENO SETTORE SALA E VENDITA
1 Spiega la differenza tra uno Smoothies e un Centrifugato e percheacute negli ultimi anni sono bevande ldquodi tendenzardquo 5
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2 Spiega come siamo arrivati nellrsquoera dellrsquoenogastronomia 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 68 81
3 A cosa serve la Degustazione chi la effettua e in quante fasi principali viene suddivisa 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 69 81
LAB ENO SETTORE CUCINA
1 CHE COSA SONO I TOP RESTAURANT(RISTORANTI GOURMET) 5
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2 PARLAMI DEL LEGAME DIFFERITO NELLA RISTORAZIONE COLLETTIVA 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 70 81
3 QUALI SONO LE REGOLE DA SEGUIRE PER LA COMPILAZIONE DI UN MENU NELLA RISTORAZIONE COMMERCIALE 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 71 81
STORIA
1 illustra le cause della Prima guerra mondiale 5
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2 Puntualizza le diverse posizioni che nel 1914 dividevano Interventisti e Neutralisti in Italia 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 72 81
3 Delinea le tappe fondamentali che hanno portato allavvento del Fascismo 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 73 81
Esame di Stato 2015
Commissione Profssa Mengascini Roberta Profssa Rondina Monica Prof Bonanno Renato Prof Ciani Mario
Sede Aula Magna ITC
TERZA PROVA
20 Aprile 2015
Classe 5 BB CANDIDATO
Cognome Nome
Tipologia della prova A trattazione sintetica degli argomenti n 3 per ciascuna disciplina
Discipline - LINGUA INGLESE
- DIRITTO E TECN AMMVE -LAB ENO SETTORE SALA E VENDITA - MATEMATICA
Tempo di esecuzione 180 minuti
Ersquo consentito lrsquouso di
- dizionario bilingue - calcolatrice (non programmabile)
ISTITUTO DrsquoISTRUZIONE SUPERIORE
ldquoAlbert Einstein - Antonio Nebbiardquo
Certificazione di Qualitagrave UNI EN ISO 90012008
Member of the Association
of European Hotel
and Tourism Schools
Via Abruzzo sn 60025 LORETO (AN)
telefono 071 7507611 fax 071 7507660
internet wwweinstein-nebbiagovit email anis00800xistruzioneit pec anis00800xpecistruzioneit
Codice Istituto ANIS00800X Codice Fiscale 80011310424
ISTITUTO TECNICO Settore ECONOMICO
AMMINISTRAZIONE FINANZA E MARKETING TURISMO
ISTITUTO PROFESSIONALE Settore SERVIZI
SERVIZI PER LrsquoENOGASTRONOMIA E LrsquoOSPITALITArsquo ALBERGHIERA SERVIZI COMMERCIALI
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 74 81
LINGUA INGLESE
1 Describe the layout and the origin of The Food Guide Pyramid 5
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2 Explain the different phases of the Dukan Diet and the reason why this diet is very controversial 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 75 81
3 Write about the inspiring ideas of the Macrobiotic Diet 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 76 81
DIRITTO E TECNICHE AMMINISTRATIVE DELLE STRUTTURE RICETTIVE
1 Due importanti fasi della pianificazione sono lrsquoanalisi interna e
lrsquoanalisi esterna Spiega di cosa si tratta anche con esempi 5
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10
2 Dopo aver chiarito cosa si intende per scostamento e per report effettua questo calcolo
dello scostamento dei ricavi e dai le dovute spiegazioniVALORI DI BUDGET pax 800
prezzo di vendita unitario 15euro VALORI EFFETTIVI pax 630 prezzo di vendita unitario 16euro 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 77 81
3 Super Mario Draghi ha iniziato a sparare il suo lsquobazookarsquo (Quantitative Easing) Spiega le
caratteristiche e finalitagrave della manovra 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 78 81
LAB ENO SETTORE SALA E VENDITA
1 Descrivi 6 regole fondamentali per la buona riuscita di una degustazione 5
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2 Descrivi come si esegue un esame visivo e quali sono le fasi da sviluppare 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 79 81
3 Elenca almeno 5 principali vitigni bianchi e 5 vitigni rossi della regione Marche (Nome e
Zona di produzione) 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 80 81
MATEMATICA
1 Determinare in quali intervalli il grafico della funzione
Volge la concavitagrave verso lrsquoalto e in quali verso il basso 5
2 Individuare i punti di massimo minimo e flessi della seguente funzione
5
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 81 81
3 Risolvere lrsquointegrale della seguente funzione razionale
5
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 46 81
MATERIA LINGUA INGLESE DIRITTO E TECN AMMVE STRUTTURA RICETTIVA
LABSERVIZI ENO SETTORE SALA E VENDITA
MATEMATICA
Quesito 1 2 3 1 2 3 1 2 3 1 2 3
PG quesito
___ 5 ___ 5 ___ 5 ___ 5 ___ 5 ___ 5 ___ 5 ___ 5 ___ 5 ___ 5 ___ 5 ___ 5
PG materia ___ 15 ___ 15 ___ 15 ___ 15
PG totale
___ 60
VOTO ___ 15
Istituto drsquoIstruzione Superiore ldquoA Einstein - A Nebbiardquo LORETO TERZA PROVA
Esame di STATO 2014 2015
Commissione AN----------
TE
RZ
A P
RO
VA
Tip
olo
gia
b
Pu
nte
gg
io
Gre
zzo
P
un
teg
gio
Gre
zzo
VO
TO
0 0 1 1 2
2 3 2 4 7
5 8 3 7 12
8 13 4 11 18
12 19 5 14 23
15 24 6 18 29
19 30 7 21 35
22 36 8 25 42
26 43 9 29 49
30 50 10 34 56
35 57 11 38 64
39 65 12 44 73
45 74 13 49 82
50 83 14 56 93
57 94 15 60 100 I Commissari Il Presidente
Candidato
Tip
olo
gia
b
Qu
esit
o
a r
isp
os
ta
sin
go
la
Risposta PG quesito
nulla 0
gravemente insufficiente 1
insufficiente 2
sufficiente 3
Discretabuona 4
Buonaottima 5
Per ottenere la sufficienza (voto 1015)
egrave necessario conseguire il 50 del punteggio grezzo massimo
Numero quesiti a risposta singola (da 10 a 15) 12
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 47 81
Istituto drsquoIstruzione Superiore ldquoA Einstein - A Nebbiardquo LORETO COLLOQUIO
Esame di STATO 2014 2015
Commissione AN----------
CANDIDATO
INDICATORI VALUTAZIONE PESO PUNTEGGIO
GREZZO
Indicatore 1 PADRONANZA della LINGUA e PROPRIETArsquo DI LINGUAGGIO disciplinare
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
4
Indicatore 2 CONOSCENZA specifica degli ARGOMENTI richiesti
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
8
Indicatore 3 CAPACITArsquo DI UTILIZZARE LE CONOSCENZE acquisite e di COLLEGARLE anche in forma interdisciplinare
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
5
Indicatore 4 CAPACITArsquo DI DISCUSSIONE e APPROFONDIMENTO dei diversi argomenti con punti di originalitagrave
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
3
PUNTEGGIO GREZZO
TOTALE ___ 100
VOTO ___ 30
I Commissari Il Presidente
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 48 81
COLLOQUIO Per ottenere la sufficienza (voto 2030) egrave necessario conseguire il 50 del Punteggio Grezzo massimo Determinazione del VOTO dal Punteggio Grezzo assoluto
Determinazione del VOTO dal Punteggio Grezzo percentuale
V30 = ndash 1685 middot PG2 + 4585 middot PG + 1
dove V30 Voto in trentesimi PG Punteggio Grezzo percentuale conseguito dal candidato PG = (PG PGmax) middot 100
PG Punteggio Grezzo conseguito dal candidato PGmax Punteggio Grezzo massimo conseguibile
CO
LL
OQ
UIO
Pu
nte
gg
io
Gre
zzo
P
un
teg
gio
Gre
zzo
VO
TO
0 0 1 1 1
2 2 2 3 3
4 4 3 5 5
6 6 4 7 7
8 8 5 10 10
11 11 6 12 12
13 13 7 15 15
16 16 8 17 17
18 18 9 20 20
21 21 10 22 22
23 23 11 25 25
26 26 12 27 27
28 28 13 30 30
31 31 14 33 33
34 34 15 36 36
37 37 16 39 39
40 40 17 42 42
43 43 18 45 45
46 46 19 49 49
50 50 20 52 52
53 53 21 56 56
57 57 22 60 60
61 61 23 64 64
65 65 24 68 68
69 69 25 73 73
74 74 26 77 77
78 78 27 83 83
84 84 28 89 89
90 90 29 96 96
97 97 30 100 100
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 49 81
Criteri di attribuzione dei CREDITI
Decreto Ministeriale n 99 del 16 dicembre 2009 Criteri per lrsquoattribuzione della lode nei corsi di studio di istruzione secondaria superiore e
tabelle di attribuzione del credito scolastico
Elementi valutativi per lrsquoattribuzione del credito scolastico
1 Media dei voti compreso il voto di comportamento
2 Assiduitagrave della frequenza scolastica interesse ed impegno nel dialogo educativo
3 Partecipazione ad attivitagrave complementari ed integrative svolte in ambito scolastico
4 Eventuali crediti formativi acquisiti in ambito extrascolastico
Modalitagrave di assegnazione del credito scolastico
Tabella A con nota annessa ndash Decreto Ministeriale n 992009
Decreto Ministeriale 24 febbraio 2000 n 49
Esperienze valide per lrsquoacquisizione del credito formativo
Attivitagrave sportive
Attivitagrave lavorative e di formazione professionale
Attivitagrave a favore del volontariato dellrsquoambiente della solidarietagrave della
cooperazione
Attivitagrave culturali artistiche e ricreative
Criteri di valutazione del credito formativo
1 Coerenza con gli obiettivi educativi e formativi del tipo di studi seguito
2 Rilevanza qualitativa delle esperienze (anche in relazione alla formazione
personale civile sociale dei candidati)
3 Debita e completa documentazione dei titoli posseduti
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 50 81
Parte QUINTA
ALLEGATI
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 51 81
Simulazioni della TERZA PROVA
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 52 81
Esame di Stato 2015
Commissione
Profssa Mengascini Roberta Prof Ciani Mario Profssa Rondina Monica Prof Bonanno Renato
Sede Aula Magna ITC
TERZA PROVA
23 febbraio 2015
Classe 5 BB CANDIDATO
Cognome Nome
Tipologia della prova A trattazione sintetica degli argomenti n 3 per ciascuna disciplina
Discipline - LINGUA INGLESE
- DIRITTO E TECN AMMVE - LAB ENO SETTORE SALA E VENDITA - MATEMATICA
Tempo di esecuzione 180 minuti
Ersquo consentito lrsquouso di
- dizionario bilingue - calcolatrice (non programmabile)
ISTITUTO DrsquoISTRUZIONE SUPERIORE
ldquoAlbert Einstein - Antonio Nebbiardquo
Certificazione di Qualitagrave UNI EN ISO 90012008
Member of the Association
of European Hotel
and Tourism Schools
Via Abruzzo sn 60025 LORETO (AN)
telefono 071 7507611 fax 071 7507660
internet wwweinstein-nebbiagovit email anis00800xistruzioneit pec anis00800xpecistruzioneit
Codice Istituto ANIS00800X Codice Fiscale 80011310424
ISTITUTO TECNICO Settore ECONOMICO
AMMINISTRAZIONE FINANZA E MARKETING TURISMO
ISTITUTO PROFESSIONALE Settore SERVIZI
SERVIZI PER LrsquoENOGASTRONOMIA E LrsquoOSPITALITArsquo ALBERGHIERA SERVIZI COMMERCIALI
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 53 81
LINGUA INGLESE
1 Write about the origin of Nouvelle Cuisine and its most important aspects 5
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2 Comment on this statement ldquoFood is an extremely important component of
Japanese culturerdquo 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 54 81
3 Describe the influence of one of the following religions Islam Judaism and Hinduismon the eating habits of its believers 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 55 81
DIRITTO E TECNICHE AMMINISTRATIVE DELLA STRUTTURA RICETTIVA
1 Nei confronti della crisi economica ci possono essere tre atteggiamenti diversi keynesiano liberista decrescita felice Spiegane brevemente le caratteristiche 5
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2 Spiega cosa si intende per business idea e quali requisiti bisogna avere per essere
un buon imprenditore 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 56 81
3 Cosa si intende per quota di mercato
Fai un esempio anche numerico 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 57 81
LABORATORIO DI SERVIZI ENOGASTRONOMICI
SETTORE SALA E VENDITE
1 Che cosa si intende per Vinificazione con macerazione carbonica 5
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2 Descrivi in che cosa consiste e a che cosa serve il ldquodeacutegorgementrdquo 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 58 81
3 Quali sono le differenze tra uno Champagne ed uno Spumante metodo classico 5
1
2
3
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 59 81
MATEMATICA
1
Della seguente funzione 2
32)(
2
xx
xxf
determinare
il campo di esistenza
gli intervalli di positivitagrave
e negativitagrave
le intersezioni del suo grafico
con gli assi cartesiani
5
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 60 81
2
Determinare lrsquoequazione della retta tangente alla curva
di equazione 42 xy
nel punto di ascissa 10 x
5
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 61 81
3
Ricercare gli asintoti della seguente funzione razionale frazionaria
5
45)(
2
x
xxxf
5
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 62 81
Esame di Stato 2015
Commissione Profssa Mengascini Roberta Prof Piaggesi Paolo Profssa Bizzarri Cristina Profssa Masullo Lucia Prof ssa Ragaini Tiziana
Sede Aula Magna ITC
TERZA PROVA
23 marzo 2015
Classe 5 BB CANDIDATO
Cognome Nome
Tipologia della prova A trattazione sintetica degli argomenti n 3 per ciascuna disciplina
Discipline - LINGUA SPAGNOLOFRANCESE
- STORIA - LAB ENO SETTORE SALA E VENDITA - LAB ENO SETTORE CUCINA
Tempo di esecuzione 180 minuti
Ersquo consentito lrsquouso di
- dizionario bilingue - calcolatrice (non programmabile)
ISTITUTO DrsquoISTRUZIONE SUPERIORE
ldquoAlbert Einstein - Antonio Nebbiardquo
Certificazione di Qualitagrave UNI EN ISO 90012008
Member of the Association
of European Hotel
and Tourism Schools
Via Abruzzo sn 60025 LORETO (AN)
telefono 071 7507611 fax 071 7507660
internet wwweinstein-nebbiagovit email anis00800xistruzioneit pec anis00800xpecistruzioneit
Codice Istituto ANIS00800X Codice Fiscale 80011310424
ISTITUTO TECNICO Settore ECONOMICO
AMMINISTRAZIONE FINANZA E MARKETING TURISMO
ISTITUTO PROFESSIONALE Settore SERVIZI
SERVIZI PER LrsquoENOGASTRONOMIA E LrsquoOSPITALITArsquo ALBERGHIERA SERVIZI COMMERCIALI
SIM
UL
AZ
IO
NE
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 63 81
LINGUA SPAGNOLA
1 iquest CUAacuteLES SON LOS PRINCIPALES TIPOS DE SERVICIO QUE SE CONOCEN A NIVEL MUNDIAL
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10
2 ADEMAacuteS DE ELEGIR EL VINO ADECUADO PARA CADA COMIDAES NECESARIO SEGUIR ALGUNAS REGLAS HABLAME DEL SERVICIO DEL VINO EN LA MESA
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3 iquestQUEacute TIPOS DE HELADOS CONOCES 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 65 81
LINGUA FRANCESE
1 Parle des vins franccedilais et de leurs appellations 5
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2 Quelles sont les principales caracteacuteristiques du champagne 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 66 81
3 Parle des deux grandes familles des apeacuteritifs 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 67 81
LAB ENO SETTORE SALA E VENDITA
1 Spiega la differenza tra uno Smoothies e un Centrifugato e percheacute negli ultimi anni sono bevande ldquodi tendenzardquo 5
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2 Spiega come siamo arrivati nellrsquoera dellrsquoenogastronomia 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 68 81
3 A cosa serve la Degustazione chi la effettua e in quante fasi principali viene suddivisa 5
1
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 69 81
LAB ENO SETTORE CUCINA
1 CHE COSA SONO I TOP RESTAURANT(RISTORANTI GOURMET) 5
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2 PARLAMI DEL LEGAME DIFFERITO NELLA RISTORAZIONE COLLETTIVA 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 70 81
3 QUALI SONO LE REGOLE DA SEGUIRE PER LA COMPILAZIONE DI UN MENU NELLA RISTORAZIONE COMMERCIALE 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 71 81
STORIA
1 illustra le cause della Prima guerra mondiale 5
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2 Puntualizza le diverse posizioni che nel 1914 dividevano Interventisti e Neutralisti in Italia 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 72 81
3 Delinea le tappe fondamentali che hanno portato allavvento del Fascismo 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 73 81
Esame di Stato 2015
Commissione Profssa Mengascini Roberta Profssa Rondina Monica Prof Bonanno Renato Prof Ciani Mario
Sede Aula Magna ITC
TERZA PROVA
20 Aprile 2015
Classe 5 BB CANDIDATO
Cognome Nome
Tipologia della prova A trattazione sintetica degli argomenti n 3 per ciascuna disciplina
Discipline - LINGUA INGLESE
- DIRITTO E TECN AMMVE -LAB ENO SETTORE SALA E VENDITA - MATEMATICA
Tempo di esecuzione 180 minuti
Ersquo consentito lrsquouso di
- dizionario bilingue - calcolatrice (non programmabile)
ISTITUTO DrsquoISTRUZIONE SUPERIORE
ldquoAlbert Einstein - Antonio Nebbiardquo
Certificazione di Qualitagrave UNI EN ISO 90012008
Member of the Association
of European Hotel
and Tourism Schools
Via Abruzzo sn 60025 LORETO (AN)
telefono 071 7507611 fax 071 7507660
internet wwweinstein-nebbiagovit email anis00800xistruzioneit pec anis00800xpecistruzioneit
Codice Istituto ANIS00800X Codice Fiscale 80011310424
ISTITUTO TECNICO Settore ECONOMICO
AMMINISTRAZIONE FINANZA E MARKETING TURISMO
ISTITUTO PROFESSIONALE Settore SERVIZI
SERVIZI PER LrsquoENOGASTRONOMIA E LrsquoOSPITALITArsquo ALBERGHIERA SERVIZI COMMERCIALI
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NE
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 74 81
LINGUA INGLESE
1 Describe the layout and the origin of The Food Guide Pyramid 5
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2 Explain the different phases of the Dukan Diet and the reason why this diet is very controversial 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 75 81
3 Write about the inspiring ideas of the Macrobiotic Diet 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 76 81
DIRITTO E TECNICHE AMMINISTRATIVE DELLE STRUTTURE RICETTIVE
1 Due importanti fasi della pianificazione sono lrsquoanalisi interna e
lrsquoanalisi esterna Spiega di cosa si tratta anche con esempi 5
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10
2 Dopo aver chiarito cosa si intende per scostamento e per report effettua questo calcolo
dello scostamento dei ricavi e dai le dovute spiegazioniVALORI DI BUDGET pax 800
prezzo di vendita unitario 15euro VALORI EFFETTIVI pax 630 prezzo di vendita unitario 16euro 5
1
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 77 81
3 Super Mario Draghi ha iniziato a sparare il suo lsquobazookarsquo (Quantitative Easing) Spiega le
caratteristiche e finalitagrave della manovra 5
1
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 78 81
LAB ENO SETTORE SALA E VENDITA
1 Descrivi 6 regole fondamentali per la buona riuscita di una degustazione 5
1
2
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2 Descrivi come si esegue un esame visivo e quali sono le fasi da sviluppare 5
1
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 79 81
3 Elenca almeno 5 principali vitigni bianchi e 5 vitigni rossi della regione Marche (Nome e
Zona di produzione) 5
1
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 80 81
MATEMATICA
1 Determinare in quali intervalli il grafico della funzione
Volge la concavitagrave verso lrsquoalto e in quali verso il basso 5
2 Individuare i punti di massimo minimo e flessi della seguente funzione
5
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 81 81
3 Risolvere lrsquointegrale della seguente funzione razionale
5
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 47 81
Istituto drsquoIstruzione Superiore ldquoA Einstein - A Nebbiardquo LORETO COLLOQUIO
Esame di STATO 2014 2015
Commissione AN----------
CANDIDATO
INDICATORI VALUTAZIONE PESO PUNTEGGIO
GREZZO
Indicatore 1 PADRONANZA della LINGUA e PROPRIETArsquo DI LINGUAGGIO disciplinare
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
4
Indicatore 2 CONOSCENZA specifica degli ARGOMENTI richiesti
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
8
Indicatore 3 CAPACITArsquo DI UTILIZZARE LE CONOSCENZE acquisite e di COLLEGARLE anche in forma interdisciplinare
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
5
Indicatore 4 CAPACITArsquo DI DISCUSSIONE e APPROFONDIMENTO dei diversi argomenti con punti di originalitagrave
0 assolutamente nulla
1 gravemente insufficiente
2 insufficiente
3 sufficiente
4 discreta buona
5 buona ottima
3
PUNTEGGIO GREZZO
TOTALE ___ 100
VOTO ___ 30
I Commissari Il Presidente
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 48 81
COLLOQUIO Per ottenere la sufficienza (voto 2030) egrave necessario conseguire il 50 del Punteggio Grezzo massimo Determinazione del VOTO dal Punteggio Grezzo assoluto
Determinazione del VOTO dal Punteggio Grezzo percentuale
V30 = ndash 1685 middot PG2 + 4585 middot PG + 1
dove V30 Voto in trentesimi PG Punteggio Grezzo percentuale conseguito dal candidato PG = (PG PGmax) middot 100
PG Punteggio Grezzo conseguito dal candidato PGmax Punteggio Grezzo massimo conseguibile
CO
LL
OQ
UIO
Pu
nte
gg
io
Gre
zzo
P
un
teg
gio
Gre
zzo
VO
TO
0 0 1 1 1
2 2 2 3 3
4 4 3 5 5
6 6 4 7 7
8 8 5 10 10
11 11 6 12 12
13 13 7 15 15
16 16 8 17 17
18 18 9 20 20
21 21 10 22 22
23 23 11 25 25
26 26 12 27 27
28 28 13 30 30
31 31 14 33 33
34 34 15 36 36
37 37 16 39 39
40 40 17 42 42
43 43 18 45 45
46 46 19 49 49
50 50 20 52 52
53 53 21 56 56
57 57 22 60 60
61 61 23 64 64
65 65 24 68 68
69 69 25 73 73
74 74 26 77 77
78 78 27 83 83
84 84 28 89 89
90 90 29 96 96
97 97 30 100 100
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 49 81
Criteri di attribuzione dei CREDITI
Decreto Ministeriale n 99 del 16 dicembre 2009 Criteri per lrsquoattribuzione della lode nei corsi di studio di istruzione secondaria superiore e
tabelle di attribuzione del credito scolastico
Elementi valutativi per lrsquoattribuzione del credito scolastico
1 Media dei voti compreso il voto di comportamento
2 Assiduitagrave della frequenza scolastica interesse ed impegno nel dialogo educativo
3 Partecipazione ad attivitagrave complementari ed integrative svolte in ambito scolastico
4 Eventuali crediti formativi acquisiti in ambito extrascolastico
Modalitagrave di assegnazione del credito scolastico
Tabella A con nota annessa ndash Decreto Ministeriale n 992009
Decreto Ministeriale 24 febbraio 2000 n 49
Esperienze valide per lrsquoacquisizione del credito formativo
Attivitagrave sportive
Attivitagrave lavorative e di formazione professionale
Attivitagrave a favore del volontariato dellrsquoambiente della solidarietagrave della
cooperazione
Attivitagrave culturali artistiche e ricreative
Criteri di valutazione del credito formativo
1 Coerenza con gli obiettivi educativi e formativi del tipo di studi seguito
2 Rilevanza qualitativa delle esperienze (anche in relazione alla formazione
personale civile sociale dei candidati)
3 Debita e completa documentazione dei titoli posseduti
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 50 81
Parte QUINTA
ALLEGATI
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 51 81
Simulazioni della TERZA PROVA
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 52 81
Esame di Stato 2015
Commissione
Profssa Mengascini Roberta Prof Ciani Mario Profssa Rondina Monica Prof Bonanno Renato
Sede Aula Magna ITC
TERZA PROVA
23 febbraio 2015
Classe 5 BB CANDIDATO
Cognome Nome
Tipologia della prova A trattazione sintetica degli argomenti n 3 per ciascuna disciplina
Discipline - LINGUA INGLESE
- DIRITTO E TECN AMMVE - LAB ENO SETTORE SALA E VENDITA - MATEMATICA
Tempo di esecuzione 180 minuti
Ersquo consentito lrsquouso di
- dizionario bilingue - calcolatrice (non programmabile)
ISTITUTO DrsquoISTRUZIONE SUPERIORE
ldquoAlbert Einstein - Antonio Nebbiardquo
Certificazione di Qualitagrave UNI EN ISO 90012008
Member of the Association
of European Hotel
and Tourism Schools
Via Abruzzo sn 60025 LORETO (AN)
telefono 071 7507611 fax 071 7507660
internet wwweinstein-nebbiagovit email anis00800xistruzioneit pec anis00800xpecistruzioneit
Codice Istituto ANIS00800X Codice Fiscale 80011310424
ISTITUTO TECNICO Settore ECONOMICO
AMMINISTRAZIONE FINANZA E MARKETING TURISMO
ISTITUTO PROFESSIONALE Settore SERVIZI
SERVIZI PER LrsquoENOGASTRONOMIA E LrsquoOSPITALITArsquo ALBERGHIERA SERVIZI COMMERCIALI
SIM
UL
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 53 81
LINGUA INGLESE
1 Write about the origin of Nouvelle Cuisine and its most important aspects 5
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2 Comment on this statement ldquoFood is an extremely important component of
Japanese culturerdquo 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 54 81
3 Describe the influence of one of the following religions Islam Judaism and Hinduismon the eating habits of its believers 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 55 81
DIRITTO E TECNICHE AMMINISTRATIVE DELLA STRUTTURA RICETTIVA
1 Nei confronti della crisi economica ci possono essere tre atteggiamenti diversi keynesiano liberista decrescita felice Spiegane brevemente le caratteristiche 5
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2 Spiega cosa si intende per business idea e quali requisiti bisogna avere per essere
un buon imprenditore 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 56 81
3 Cosa si intende per quota di mercato
Fai un esempio anche numerico 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 57 81
LABORATORIO DI SERVIZI ENOGASTRONOMICI
SETTORE SALA E VENDITE
1 Che cosa si intende per Vinificazione con macerazione carbonica 5
1
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3
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2 Descrivi in che cosa consiste e a che cosa serve il ldquodeacutegorgementrdquo 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 58 81
3 Quali sono le differenze tra uno Champagne ed uno Spumante metodo classico 5
1
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 59 81
MATEMATICA
1
Della seguente funzione 2
32)(
2
xx
xxf
determinare
il campo di esistenza
gli intervalli di positivitagrave
e negativitagrave
le intersezioni del suo grafico
con gli assi cartesiani
5
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 60 81
2
Determinare lrsquoequazione della retta tangente alla curva
di equazione 42 xy
nel punto di ascissa 10 x
5
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 61 81
3
Ricercare gli asintoti della seguente funzione razionale frazionaria
5
45)(
2
x
xxxf
5
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 62 81
Esame di Stato 2015
Commissione Profssa Mengascini Roberta Prof Piaggesi Paolo Profssa Bizzarri Cristina Profssa Masullo Lucia Prof ssa Ragaini Tiziana
Sede Aula Magna ITC
TERZA PROVA
23 marzo 2015
Classe 5 BB CANDIDATO
Cognome Nome
Tipologia della prova A trattazione sintetica degli argomenti n 3 per ciascuna disciplina
Discipline - LINGUA SPAGNOLOFRANCESE
- STORIA - LAB ENO SETTORE SALA E VENDITA - LAB ENO SETTORE CUCINA
Tempo di esecuzione 180 minuti
Ersquo consentito lrsquouso di
- dizionario bilingue - calcolatrice (non programmabile)
ISTITUTO DrsquoISTRUZIONE SUPERIORE
ldquoAlbert Einstein - Antonio Nebbiardquo
Certificazione di Qualitagrave UNI EN ISO 90012008
Member of the Association
of European Hotel
and Tourism Schools
Via Abruzzo sn 60025 LORETO (AN)
telefono 071 7507611 fax 071 7507660
internet wwweinstein-nebbiagovit email anis00800xistruzioneit pec anis00800xpecistruzioneit
Codice Istituto ANIS00800X Codice Fiscale 80011310424
ISTITUTO TECNICO Settore ECONOMICO
AMMINISTRAZIONE FINANZA E MARKETING TURISMO
ISTITUTO PROFESSIONALE Settore SERVIZI
SERVIZI PER LrsquoENOGASTRONOMIA E LrsquoOSPITALITArsquo ALBERGHIERA SERVIZI COMMERCIALI
SIM
UL
AZ
IO
NE
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 63 81
LINGUA SPAGNOLA
1 iquest CUAacuteLES SON LOS PRINCIPALES TIPOS DE SERVICIO QUE SE CONOCEN A NIVEL MUNDIAL
5
1
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2 ADEMAacuteS DE ELEGIR EL VINO ADECUADO PARA CADA COMIDAES NECESARIO SEGUIR ALGUNAS REGLAS HABLAME DEL SERVICIO DEL VINO EN LA MESA
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 64 81
3 iquestQUEacute TIPOS DE HELADOS CONOCES 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 65 81
LINGUA FRANCESE
1 Parle des vins franccedilais et de leurs appellations 5
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2 Quelles sont les principales caracteacuteristiques du champagne 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 66 81
3 Parle des deux grandes familles des apeacuteritifs 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 67 81
LAB ENO SETTORE SALA E VENDITA
1 Spiega la differenza tra uno Smoothies e un Centrifugato e percheacute negli ultimi anni sono bevande ldquodi tendenzardquo 5
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2 Spiega come siamo arrivati nellrsquoera dellrsquoenogastronomia 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 68 81
3 A cosa serve la Degustazione chi la effettua e in quante fasi principali viene suddivisa 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 69 81
LAB ENO SETTORE CUCINA
1 CHE COSA SONO I TOP RESTAURANT(RISTORANTI GOURMET) 5
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2 PARLAMI DEL LEGAME DIFFERITO NELLA RISTORAZIONE COLLETTIVA 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 70 81
3 QUALI SONO LE REGOLE DA SEGUIRE PER LA COMPILAZIONE DI UN MENU NELLA RISTORAZIONE COMMERCIALE 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 71 81
STORIA
1 illustra le cause della Prima guerra mondiale 5
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2 Puntualizza le diverse posizioni che nel 1914 dividevano Interventisti e Neutralisti in Italia 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 72 81
3 Delinea le tappe fondamentali che hanno portato allavvento del Fascismo 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 73 81
Esame di Stato 2015
Commissione Profssa Mengascini Roberta Profssa Rondina Monica Prof Bonanno Renato Prof Ciani Mario
Sede Aula Magna ITC
TERZA PROVA
20 Aprile 2015
Classe 5 BB CANDIDATO
Cognome Nome
Tipologia della prova A trattazione sintetica degli argomenti n 3 per ciascuna disciplina
Discipline - LINGUA INGLESE
- DIRITTO E TECN AMMVE -LAB ENO SETTORE SALA E VENDITA - MATEMATICA
Tempo di esecuzione 180 minuti
Ersquo consentito lrsquouso di
- dizionario bilingue - calcolatrice (non programmabile)
ISTITUTO DrsquoISTRUZIONE SUPERIORE
ldquoAlbert Einstein - Antonio Nebbiardquo
Certificazione di Qualitagrave UNI EN ISO 90012008
Member of the Association
of European Hotel
and Tourism Schools
Via Abruzzo sn 60025 LORETO (AN)
telefono 071 7507611 fax 071 7507660
internet wwweinstein-nebbiagovit email anis00800xistruzioneit pec anis00800xpecistruzioneit
Codice Istituto ANIS00800X Codice Fiscale 80011310424
ISTITUTO TECNICO Settore ECONOMICO
AMMINISTRAZIONE FINANZA E MARKETING TURISMO
ISTITUTO PROFESSIONALE Settore SERVIZI
SERVIZI PER LrsquoENOGASTRONOMIA E LrsquoOSPITALITArsquo ALBERGHIERA SERVIZI COMMERCIALI
SIM
UL
AZ
IO
NE
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 74 81
LINGUA INGLESE
1 Describe the layout and the origin of The Food Guide Pyramid 5
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2 Explain the different phases of the Dukan Diet and the reason why this diet is very controversial 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 75 81
3 Write about the inspiring ideas of the Macrobiotic Diet 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 76 81
DIRITTO E TECNICHE AMMINISTRATIVE DELLE STRUTTURE RICETTIVE
1 Due importanti fasi della pianificazione sono lrsquoanalisi interna e
lrsquoanalisi esterna Spiega di cosa si tratta anche con esempi 5
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2 Dopo aver chiarito cosa si intende per scostamento e per report effettua questo calcolo
dello scostamento dei ricavi e dai le dovute spiegazioniVALORI DI BUDGET pax 800
prezzo di vendita unitario 15euro VALORI EFFETTIVI pax 630 prezzo di vendita unitario 16euro 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 77 81
3 Super Mario Draghi ha iniziato a sparare il suo lsquobazookarsquo (Quantitative Easing) Spiega le
caratteristiche e finalitagrave della manovra 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 78 81
LAB ENO SETTORE SALA E VENDITA
1 Descrivi 6 regole fondamentali per la buona riuscita di una degustazione 5
1
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7
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10
2 Descrivi come si esegue un esame visivo e quali sono le fasi da sviluppare 5
1
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 79 81
3 Elenca almeno 5 principali vitigni bianchi e 5 vitigni rossi della regione Marche (Nome e
Zona di produzione) 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 80 81
MATEMATICA
1 Determinare in quali intervalli il grafico della funzione
Volge la concavitagrave verso lrsquoalto e in quali verso il basso 5
2 Individuare i punti di massimo minimo e flessi della seguente funzione
5
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 81 81
3 Risolvere lrsquointegrale della seguente funzione razionale
5
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 48 81
COLLOQUIO Per ottenere la sufficienza (voto 2030) egrave necessario conseguire il 50 del Punteggio Grezzo massimo Determinazione del VOTO dal Punteggio Grezzo assoluto
Determinazione del VOTO dal Punteggio Grezzo percentuale
V30 = ndash 1685 middot PG2 + 4585 middot PG + 1
dove V30 Voto in trentesimi PG Punteggio Grezzo percentuale conseguito dal candidato PG = (PG PGmax) middot 100
PG Punteggio Grezzo conseguito dal candidato PGmax Punteggio Grezzo massimo conseguibile
CO
LL
OQ
UIO
Pu
nte
gg
io
Gre
zzo
P
un
teg
gio
Gre
zzo
VO
TO
0 0 1 1 1
2 2 2 3 3
4 4 3 5 5
6 6 4 7 7
8 8 5 10 10
11 11 6 12 12
13 13 7 15 15
16 16 8 17 17
18 18 9 20 20
21 21 10 22 22
23 23 11 25 25
26 26 12 27 27
28 28 13 30 30
31 31 14 33 33
34 34 15 36 36
37 37 16 39 39
40 40 17 42 42
43 43 18 45 45
46 46 19 49 49
50 50 20 52 52
53 53 21 56 56
57 57 22 60 60
61 61 23 64 64
65 65 24 68 68
69 69 25 73 73
74 74 26 77 77
78 78 27 83 83
84 84 28 89 89
90 90 29 96 96
97 97 30 100 100
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 49 81
Criteri di attribuzione dei CREDITI
Decreto Ministeriale n 99 del 16 dicembre 2009 Criteri per lrsquoattribuzione della lode nei corsi di studio di istruzione secondaria superiore e
tabelle di attribuzione del credito scolastico
Elementi valutativi per lrsquoattribuzione del credito scolastico
1 Media dei voti compreso il voto di comportamento
2 Assiduitagrave della frequenza scolastica interesse ed impegno nel dialogo educativo
3 Partecipazione ad attivitagrave complementari ed integrative svolte in ambito scolastico
4 Eventuali crediti formativi acquisiti in ambito extrascolastico
Modalitagrave di assegnazione del credito scolastico
Tabella A con nota annessa ndash Decreto Ministeriale n 992009
Decreto Ministeriale 24 febbraio 2000 n 49
Esperienze valide per lrsquoacquisizione del credito formativo
Attivitagrave sportive
Attivitagrave lavorative e di formazione professionale
Attivitagrave a favore del volontariato dellrsquoambiente della solidarietagrave della
cooperazione
Attivitagrave culturali artistiche e ricreative
Criteri di valutazione del credito formativo
1 Coerenza con gli obiettivi educativi e formativi del tipo di studi seguito
2 Rilevanza qualitativa delle esperienze (anche in relazione alla formazione
personale civile sociale dei candidati)
3 Debita e completa documentazione dei titoli posseduti
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 50 81
Parte QUINTA
ALLEGATI
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 51 81
Simulazioni della TERZA PROVA
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 52 81
Esame di Stato 2015
Commissione
Profssa Mengascini Roberta Prof Ciani Mario Profssa Rondina Monica Prof Bonanno Renato
Sede Aula Magna ITC
TERZA PROVA
23 febbraio 2015
Classe 5 BB CANDIDATO
Cognome Nome
Tipologia della prova A trattazione sintetica degli argomenti n 3 per ciascuna disciplina
Discipline - LINGUA INGLESE
- DIRITTO E TECN AMMVE - LAB ENO SETTORE SALA E VENDITA - MATEMATICA
Tempo di esecuzione 180 minuti
Ersquo consentito lrsquouso di
- dizionario bilingue - calcolatrice (non programmabile)
ISTITUTO DrsquoISTRUZIONE SUPERIORE
ldquoAlbert Einstein - Antonio Nebbiardquo
Certificazione di Qualitagrave UNI EN ISO 90012008
Member of the Association
of European Hotel
and Tourism Schools
Via Abruzzo sn 60025 LORETO (AN)
telefono 071 7507611 fax 071 7507660
internet wwweinstein-nebbiagovit email anis00800xistruzioneit pec anis00800xpecistruzioneit
Codice Istituto ANIS00800X Codice Fiscale 80011310424
ISTITUTO TECNICO Settore ECONOMICO
AMMINISTRAZIONE FINANZA E MARKETING TURISMO
ISTITUTO PROFESSIONALE Settore SERVIZI
SERVIZI PER LrsquoENOGASTRONOMIA E LrsquoOSPITALITArsquo ALBERGHIERA SERVIZI COMMERCIALI
SIM
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 53 81
LINGUA INGLESE
1 Write about the origin of Nouvelle Cuisine and its most important aspects 5
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2 Comment on this statement ldquoFood is an extremely important component of
Japanese culturerdquo 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 54 81
3 Describe the influence of one of the following religions Islam Judaism and Hinduismon the eating habits of its believers 5
1
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 55 81
DIRITTO E TECNICHE AMMINISTRATIVE DELLA STRUTTURA RICETTIVA
1 Nei confronti della crisi economica ci possono essere tre atteggiamenti diversi keynesiano liberista decrescita felice Spiegane brevemente le caratteristiche 5
1
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2 Spiega cosa si intende per business idea e quali requisiti bisogna avere per essere
un buon imprenditore 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 56 81
3 Cosa si intende per quota di mercato
Fai un esempio anche numerico 5
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10
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 57 81
LABORATORIO DI SERVIZI ENOGASTRONOMICI
SETTORE SALA E VENDITE
1 Che cosa si intende per Vinificazione con macerazione carbonica 5
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2 Descrivi in che cosa consiste e a che cosa serve il ldquodeacutegorgementrdquo 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 58 81
3 Quali sono le differenze tra uno Champagne ed uno Spumante metodo classico 5
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4
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 59 81
MATEMATICA
1
Della seguente funzione 2
32)(
2
xx
xxf
determinare
il campo di esistenza
gli intervalli di positivitagrave
e negativitagrave
le intersezioni del suo grafico
con gli assi cartesiani
5
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 60 81
2
Determinare lrsquoequazione della retta tangente alla curva
di equazione 42 xy
nel punto di ascissa 10 x
5
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 61 81
3
Ricercare gli asintoti della seguente funzione razionale frazionaria
5
45)(
2
x
xxxf
5
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 62 81
Esame di Stato 2015
Commissione Profssa Mengascini Roberta Prof Piaggesi Paolo Profssa Bizzarri Cristina Profssa Masullo Lucia Prof ssa Ragaini Tiziana
Sede Aula Magna ITC
TERZA PROVA
23 marzo 2015
Classe 5 BB CANDIDATO
Cognome Nome
Tipologia della prova A trattazione sintetica degli argomenti n 3 per ciascuna disciplina
Discipline - LINGUA SPAGNOLOFRANCESE
- STORIA - LAB ENO SETTORE SALA E VENDITA - LAB ENO SETTORE CUCINA
Tempo di esecuzione 180 minuti
Ersquo consentito lrsquouso di
- dizionario bilingue - calcolatrice (non programmabile)
ISTITUTO DrsquoISTRUZIONE SUPERIORE
ldquoAlbert Einstein - Antonio Nebbiardquo
Certificazione di Qualitagrave UNI EN ISO 90012008
Member of the Association
of European Hotel
and Tourism Schools
Via Abruzzo sn 60025 LORETO (AN)
telefono 071 7507611 fax 071 7507660
internet wwweinstein-nebbiagovit email anis00800xistruzioneit pec anis00800xpecistruzioneit
Codice Istituto ANIS00800X Codice Fiscale 80011310424
ISTITUTO TECNICO Settore ECONOMICO
AMMINISTRAZIONE FINANZA E MARKETING TURISMO
ISTITUTO PROFESSIONALE Settore SERVIZI
SERVIZI PER LrsquoENOGASTRONOMIA E LrsquoOSPITALITArsquo ALBERGHIERA SERVIZI COMMERCIALI
SIM
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AZ
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 63 81
LINGUA SPAGNOLA
1 iquest CUAacuteLES SON LOS PRINCIPALES TIPOS DE SERVICIO QUE SE CONOCEN A NIVEL MUNDIAL
5
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2 ADEMAacuteS DE ELEGIR EL VINO ADECUADO PARA CADA COMIDAES NECESARIO SEGUIR ALGUNAS REGLAS HABLAME DEL SERVICIO DEL VINO EN LA MESA
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 64 81
3 iquestQUEacute TIPOS DE HELADOS CONOCES 5
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2
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10
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 65 81
LINGUA FRANCESE
1 Parle des vins franccedilais et de leurs appellations 5
1
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3
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2 Quelles sont les principales caracteacuteristiques du champagne 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 66 81
3 Parle des deux grandes familles des apeacuteritifs 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 67 81
LAB ENO SETTORE SALA E VENDITA
1 Spiega la differenza tra uno Smoothies e un Centrifugato e percheacute negli ultimi anni sono bevande ldquodi tendenzardquo 5
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2 Spiega come siamo arrivati nellrsquoera dellrsquoenogastronomia 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 68 81
3 A cosa serve la Degustazione chi la effettua e in quante fasi principali viene suddivisa 5
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2
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 69 81
LAB ENO SETTORE CUCINA
1 CHE COSA SONO I TOP RESTAURANT(RISTORANTI GOURMET) 5
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2 PARLAMI DEL LEGAME DIFFERITO NELLA RISTORAZIONE COLLETTIVA 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 70 81
3 QUALI SONO LE REGOLE DA SEGUIRE PER LA COMPILAZIONE DI UN MENU NELLA RISTORAZIONE COMMERCIALE 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 71 81
STORIA
1 illustra le cause della Prima guerra mondiale 5
1
2
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2 Puntualizza le diverse posizioni che nel 1914 dividevano Interventisti e Neutralisti in Italia 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 72 81
3 Delinea le tappe fondamentali che hanno portato allavvento del Fascismo 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 73 81
Esame di Stato 2015
Commissione Profssa Mengascini Roberta Profssa Rondina Monica Prof Bonanno Renato Prof Ciani Mario
Sede Aula Magna ITC
TERZA PROVA
20 Aprile 2015
Classe 5 BB CANDIDATO
Cognome Nome
Tipologia della prova A trattazione sintetica degli argomenti n 3 per ciascuna disciplina
Discipline - LINGUA INGLESE
- DIRITTO E TECN AMMVE -LAB ENO SETTORE SALA E VENDITA - MATEMATICA
Tempo di esecuzione 180 minuti
Ersquo consentito lrsquouso di
- dizionario bilingue - calcolatrice (non programmabile)
ISTITUTO DrsquoISTRUZIONE SUPERIORE
ldquoAlbert Einstein - Antonio Nebbiardquo
Certificazione di Qualitagrave UNI EN ISO 90012008
Member of the Association
of European Hotel
and Tourism Schools
Via Abruzzo sn 60025 LORETO (AN)
telefono 071 7507611 fax 071 7507660
internet wwweinstein-nebbiagovit email anis00800xistruzioneit pec anis00800xpecistruzioneit
Codice Istituto ANIS00800X Codice Fiscale 80011310424
ISTITUTO TECNICO Settore ECONOMICO
AMMINISTRAZIONE FINANZA E MARKETING TURISMO
ISTITUTO PROFESSIONALE Settore SERVIZI
SERVIZI PER LrsquoENOGASTRONOMIA E LrsquoOSPITALITArsquo ALBERGHIERA SERVIZI COMMERCIALI
SIM
UL
AZ
IO
NE
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 74 81
LINGUA INGLESE
1 Describe the layout and the origin of The Food Guide Pyramid 5
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
2 Explain the different phases of the Dukan Diet and the reason why this diet is very controversial 5
1
2
3
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 75 81
3 Write about the inspiring ideas of the Macrobiotic Diet 5
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10
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 76 81
DIRITTO E TECNICHE AMMINISTRATIVE DELLE STRUTTURE RICETTIVE
1 Due importanti fasi della pianificazione sono lrsquoanalisi interna e
lrsquoanalisi esterna Spiega di cosa si tratta anche con esempi 5
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
2 Dopo aver chiarito cosa si intende per scostamento e per report effettua questo calcolo
dello scostamento dei ricavi e dai le dovute spiegazioniVALORI DI BUDGET pax 800
prezzo di vendita unitario 15euro VALORI EFFETTIVI pax 630 prezzo di vendita unitario 16euro 5
1
2
3
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7
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10
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 77 81
3 Super Mario Draghi ha iniziato a sparare il suo lsquobazookarsquo (Quantitative Easing) Spiega le
caratteristiche e finalitagrave della manovra 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 78 81
LAB ENO SETTORE SALA E VENDITA
1 Descrivi 6 regole fondamentali per la buona riuscita di una degustazione 5
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
2 Descrivi come si esegue un esame visivo e quali sono le fasi da sviluppare 5
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10
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 79 81
3 Elenca almeno 5 principali vitigni bianchi e 5 vitigni rossi della regione Marche (Nome e
Zona di produzione) 5
1
2
3
4
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6
7
8
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10
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 80 81
MATEMATICA
1 Determinare in quali intervalli il grafico della funzione
Volge la concavitagrave verso lrsquoalto e in quali verso il basso 5
2 Individuare i punti di massimo minimo e flessi della seguente funzione
5
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 81 81
3 Risolvere lrsquointegrale della seguente funzione razionale
5
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 49 81
Criteri di attribuzione dei CREDITI
Decreto Ministeriale n 99 del 16 dicembre 2009 Criteri per lrsquoattribuzione della lode nei corsi di studio di istruzione secondaria superiore e
tabelle di attribuzione del credito scolastico
Elementi valutativi per lrsquoattribuzione del credito scolastico
1 Media dei voti compreso il voto di comportamento
2 Assiduitagrave della frequenza scolastica interesse ed impegno nel dialogo educativo
3 Partecipazione ad attivitagrave complementari ed integrative svolte in ambito scolastico
4 Eventuali crediti formativi acquisiti in ambito extrascolastico
Modalitagrave di assegnazione del credito scolastico
Tabella A con nota annessa ndash Decreto Ministeriale n 992009
Decreto Ministeriale 24 febbraio 2000 n 49
Esperienze valide per lrsquoacquisizione del credito formativo
Attivitagrave sportive
Attivitagrave lavorative e di formazione professionale
Attivitagrave a favore del volontariato dellrsquoambiente della solidarietagrave della
cooperazione
Attivitagrave culturali artistiche e ricreative
Criteri di valutazione del credito formativo
1 Coerenza con gli obiettivi educativi e formativi del tipo di studi seguito
2 Rilevanza qualitativa delle esperienze (anche in relazione alla formazione
personale civile sociale dei candidati)
3 Debita e completa documentazione dei titoli posseduti
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 50 81
Parte QUINTA
ALLEGATI
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 51 81
Simulazioni della TERZA PROVA
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 52 81
Esame di Stato 2015
Commissione
Profssa Mengascini Roberta Prof Ciani Mario Profssa Rondina Monica Prof Bonanno Renato
Sede Aula Magna ITC
TERZA PROVA
23 febbraio 2015
Classe 5 BB CANDIDATO
Cognome Nome
Tipologia della prova A trattazione sintetica degli argomenti n 3 per ciascuna disciplina
Discipline - LINGUA INGLESE
- DIRITTO E TECN AMMVE - LAB ENO SETTORE SALA E VENDITA - MATEMATICA
Tempo di esecuzione 180 minuti
Ersquo consentito lrsquouso di
- dizionario bilingue - calcolatrice (non programmabile)
ISTITUTO DrsquoISTRUZIONE SUPERIORE
ldquoAlbert Einstein - Antonio Nebbiardquo
Certificazione di Qualitagrave UNI EN ISO 90012008
Member of the Association
of European Hotel
and Tourism Schools
Via Abruzzo sn 60025 LORETO (AN)
telefono 071 7507611 fax 071 7507660
internet wwweinstein-nebbiagovit email anis00800xistruzioneit pec anis00800xpecistruzioneit
Codice Istituto ANIS00800X Codice Fiscale 80011310424
ISTITUTO TECNICO Settore ECONOMICO
AMMINISTRAZIONE FINANZA E MARKETING TURISMO
ISTITUTO PROFESSIONALE Settore SERVIZI
SERVIZI PER LrsquoENOGASTRONOMIA E LrsquoOSPITALITArsquo ALBERGHIERA SERVIZI COMMERCIALI
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 53 81
LINGUA INGLESE
1 Write about the origin of Nouvelle Cuisine and its most important aspects 5
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2 Comment on this statement ldquoFood is an extremely important component of
Japanese culturerdquo 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 54 81
3 Describe the influence of one of the following religions Islam Judaism and Hinduismon the eating habits of its believers 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 55 81
DIRITTO E TECNICHE AMMINISTRATIVE DELLA STRUTTURA RICETTIVA
1 Nei confronti della crisi economica ci possono essere tre atteggiamenti diversi keynesiano liberista decrescita felice Spiegane brevemente le caratteristiche 5
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2 Spiega cosa si intende per business idea e quali requisiti bisogna avere per essere
un buon imprenditore 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 56 81
3 Cosa si intende per quota di mercato
Fai un esempio anche numerico 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 57 81
LABORATORIO DI SERVIZI ENOGASTRONOMICI
SETTORE SALA E VENDITE
1 Che cosa si intende per Vinificazione con macerazione carbonica 5
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2 Descrivi in che cosa consiste e a che cosa serve il ldquodeacutegorgementrdquo 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 58 81
3 Quali sono le differenze tra uno Champagne ed uno Spumante metodo classico 5
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3
4
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 59 81
MATEMATICA
1
Della seguente funzione 2
32)(
2
xx
xxf
determinare
il campo di esistenza
gli intervalli di positivitagrave
e negativitagrave
le intersezioni del suo grafico
con gli assi cartesiani
5
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 60 81
2
Determinare lrsquoequazione della retta tangente alla curva
di equazione 42 xy
nel punto di ascissa 10 x
5
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 61 81
3
Ricercare gli asintoti della seguente funzione razionale frazionaria
5
45)(
2
x
xxxf
5
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 62 81
Esame di Stato 2015
Commissione Profssa Mengascini Roberta Prof Piaggesi Paolo Profssa Bizzarri Cristina Profssa Masullo Lucia Prof ssa Ragaini Tiziana
Sede Aula Magna ITC
TERZA PROVA
23 marzo 2015
Classe 5 BB CANDIDATO
Cognome Nome
Tipologia della prova A trattazione sintetica degli argomenti n 3 per ciascuna disciplina
Discipline - LINGUA SPAGNOLOFRANCESE
- STORIA - LAB ENO SETTORE SALA E VENDITA - LAB ENO SETTORE CUCINA
Tempo di esecuzione 180 minuti
Ersquo consentito lrsquouso di
- dizionario bilingue - calcolatrice (non programmabile)
ISTITUTO DrsquoISTRUZIONE SUPERIORE
ldquoAlbert Einstein - Antonio Nebbiardquo
Certificazione di Qualitagrave UNI EN ISO 90012008
Member of the Association
of European Hotel
and Tourism Schools
Via Abruzzo sn 60025 LORETO (AN)
telefono 071 7507611 fax 071 7507660
internet wwweinstein-nebbiagovit email anis00800xistruzioneit pec anis00800xpecistruzioneit
Codice Istituto ANIS00800X Codice Fiscale 80011310424
ISTITUTO TECNICO Settore ECONOMICO
AMMINISTRAZIONE FINANZA E MARKETING TURISMO
ISTITUTO PROFESSIONALE Settore SERVIZI
SERVIZI PER LrsquoENOGASTRONOMIA E LrsquoOSPITALITArsquo ALBERGHIERA SERVIZI COMMERCIALI
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 63 81
LINGUA SPAGNOLA
1 iquest CUAacuteLES SON LOS PRINCIPALES TIPOS DE SERVICIO QUE SE CONOCEN A NIVEL MUNDIAL
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2 ADEMAacuteS DE ELEGIR EL VINO ADECUADO PARA CADA COMIDAES NECESARIO SEGUIR ALGUNAS REGLAS HABLAME DEL SERVICIO DEL VINO EN LA MESA
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 64 81
3 iquestQUEacute TIPOS DE HELADOS CONOCES 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 65 81
LINGUA FRANCESE
1 Parle des vins franccedilais et de leurs appellations 5
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2 Quelles sont les principales caracteacuteristiques du champagne 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 66 81
3 Parle des deux grandes familles des apeacuteritifs 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 67 81
LAB ENO SETTORE SALA E VENDITA
1 Spiega la differenza tra uno Smoothies e un Centrifugato e percheacute negli ultimi anni sono bevande ldquodi tendenzardquo 5
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2 Spiega come siamo arrivati nellrsquoera dellrsquoenogastronomia 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 68 81
3 A cosa serve la Degustazione chi la effettua e in quante fasi principali viene suddivisa 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 69 81
LAB ENO SETTORE CUCINA
1 CHE COSA SONO I TOP RESTAURANT(RISTORANTI GOURMET) 5
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2 PARLAMI DEL LEGAME DIFFERITO NELLA RISTORAZIONE COLLETTIVA 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 70 81
3 QUALI SONO LE REGOLE DA SEGUIRE PER LA COMPILAZIONE DI UN MENU NELLA RISTORAZIONE COMMERCIALE 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 71 81
STORIA
1 illustra le cause della Prima guerra mondiale 5
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2 Puntualizza le diverse posizioni che nel 1914 dividevano Interventisti e Neutralisti in Italia 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 72 81
3 Delinea le tappe fondamentali che hanno portato allavvento del Fascismo 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 73 81
Esame di Stato 2015
Commissione Profssa Mengascini Roberta Profssa Rondina Monica Prof Bonanno Renato Prof Ciani Mario
Sede Aula Magna ITC
TERZA PROVA
20 Aprile 2015
Classe 5 BB CANDIDATO
Cognome Nome
Tipologia della prova A trattazione sintetica degli argomenti n 3 per ciascuna disciplina
Discipline - LINGUA INGLESE
- DIRITTO E TECN AMMVE -LAB ENO SETTORE SALA E VENDITA - MATEMATICA
Tempo di esecuzione 180 minuti
Ersquo consentito lrsquouso di
- dizionario bilingue - calcolatrice (non programmabile)
ISTITUTO DrsquoISTRUZIONE SUPERIORE
ldquoAlbert Einstein - Antonio Nebbiardquo
Certificazione di Qualitagrave UNI EN ISO 90012008
Member of the Association
of European Hotel
and Tourism Schools
Via Abruzzo sn 60025 LORETO (AN)
telefono 071 7507611 fax 071 7507660
internet wwweinstein-nebbiagovit email anis00800xistruzioneit pec anis00800xpecistruzioneit
Codice Istituto ANIS00800X Codice Fiscale 80011310424
ISTITUTO TECNICO Settore ECONOMICO
AMMINISTRAZIONE FINANZA E MARKETING TURISMO
ISTITUTO PROFESSIONALE Settore SERVIZI
SERVIZI PER LrsquoENOGASTRONOMIA E LrsquoOSPITALITArsquo ALBERGHIERA SERVIZI COMMERCIALI
SIM
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NE
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 74 81
LINGUA INGLESE
1 Describe the layout and the origin of The Food Guide Pyramid 5
1
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10
2 Explain the different phases of the Dukan Diet and the reason why this diet is very controversial 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 75 81
3 Write about the inspiring ideas of the Macrobiotic Diet 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 76 81
DIRITTO E TECNICHE AMMINISTRATIVE DELLE STRUTTURE RICETTIVE
1 Due importanti fasi della pianificazione sono lrsquoanalisi interna e
lrsquoanalisi esterna Spiega di cosa si tratta anche con esempi 5
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2 Dopo aver chiarito cosa si intende per scostamento e per report effettua questo calcolo
dello scostamento dei ricavi e dai le dovute spiegazioniVALORI DI BUDGET pax 800
prezzo di vendita unitario 15euro VALORI EFFETTIVI pax 630 prezzo di vendita unitario 16euro 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 77 81
3 Super Mario Draghi ha iniziato a sparare il suo lsquobazookarsquo (Quantitative Easing) Spiega le
caratteristiche e finalitagrave della manovra 5
1
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3
4
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 78 81
LAB ENO SETTORE SALA E VENDITA
1 Descrivi 6 regole fondamentali per la buona riuscita di una degustazione 5
1
2
3
4
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2 Descrivi come si esegue un esame visivo e quali sono le fasi da sviluppare 5
1
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 79 81
3 Elenca almeno 5 principali vitigni bianchi e 5 vitigni rossi della regione Marche (Nome e
Zona di produzione) 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 80 81
MATEMATICA
1 Determinare in quali intervalli il grafico della funzione
Volge la concavitagrave verso lrsquoalto e in quali verso il basso 5
2 Individuare i punti di massimo minimo e flessi della seguente funzione
5
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 81 81
3 Risolvere lrsquointegrale della seguente funzione razionale
5
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 50 81
Parte QUINTA
ALLEGATI
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 51 81
Simulazioni della TERZA PROVA
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 52 81
Esame di Stato 2015
Commissione
Profssa Mengascini Roberta Prof Ciani Mario Profssa Rondina Monica Prof Bonanno Renato
Sede Aula Magna ITC
TERZA PROVA
23 febbraio 2015
Classe 5 BB CANDIDATO
Cognome Nome
Tipologia della prova A trattazione sintetica degli argomenti n 3 per ciascuna disciplina
Discipline - LINGUA INGLESE
- DIRITTO E TECN AMMVE - LAB ENO SETTORE SALA E VENDITA - MATEMATICA
Tempo di esecuzione 180 minuti
Ersquo consentito lrsquouso di
- dizionario bilingue - calcolatrice (non programmabile)
ISTITUTO DrsquoISTRUZIONE SUPERIORE
ldquoAlbert Einstein - Antonio Nebbiardquo
Certificazione di Qualitagrave UNI EN ISO 90012008
Member of the Association
of European Hotel
and Tourism Schools
Via Abruzzo sn 60025 LORETO (AN)
telefono 071 7507611 fax 071 7507660
internet wwweinstein-nebbiagovit email anis00800xistruzioneit pec anis00800xpecistruzioneit
Codice Istituto ANIS00800X Codice Fiscale 80011310424
ISTITUTO TECNICO Settore ECONOMICO
AMMINISTRAZIONE FINANZA E MARKETING TURISMO
ISTITUTO PROFESSIONALE Settore SERVIZI
SERVIZI PER LrsquoENOGASTRONOMIA E LrsquoOSPITALITArsquo ALBERGHIERA SERVIZI COMMERCIALI
SIM
UL
AZ
IO
NE
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 53 81
LINGUA INGLESE
1 Write about the origin of Nouvelle Cuisine and its most important aspects 5
1
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2 Comment on this statement ldquoFood is an extremely important component of
Japanese culturerdquo 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 54 81
3 Describe the influence of one of the following religions Islam Judaism and Hinduismon the eating habits of its believers 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 55 81
DIRITTO E TECNICHE AMMINISTRATIVE DELLA STRUTTURA RICETTIVA
1 Nei confronti della crisi economica ci possono essere tre atteggiamenti diversi keynesiano liberista decrescita felice Spiegane brevemente le caratteristiche 5
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5
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2 Spiega cosa si intende per business idea e quali requisiti bisogna avere per essere
un buon imprenditore 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 56 81
3 Cosa si intende per quota di mercato
Fai un esempio anche numerico 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 57 81
LABORATORIO DI SERVIZI ENOGASTRONOMICI
SETTORE SALA E VENDITE
1 Che cosa si intende per Vinificazione con macerazione carbonica 5
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2 Descrivi in che cosa consiste e a che cosa serve il ldquodeacutegorgementrdquo 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 58 81
3 Quali sono le differenze tra uno Champagne ed uno Spumante metodo classico 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 59 81
MATEMATICA
1
Della seguente funzione 2
32)(
2
xx
xxf
determinare
il campo di esistenza
gli intervalli di positivitagrave
e negativitagrave
le intersezioni del suo grafico
con gli assi cartesiani
5
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 60 81
2
Determinare lrsquoequazione della retta tangente alla curva
di equazione 42 xy
nel punto di ascissa 10 x
5
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 61 81
3
Ricercare gli asintoti della seguente funzione razionale frazionaria
5
45)(
2
x
xxxf
5
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 62 81
Esame di Stato 2015
Commissione Profssa Mengascini Roberta Prof Piaggesi Paolo Profssa Bizzarri Cristina Profssa Masullo Lucia Prof ssa Ragaini Tiziana
Sede Aula Magna ITC
TERZA PROVA
23 marzo 2015
Classe 5 BB CANDIDATO
Cognome Nome
Tipologia della prova A trattazione sintetica degli argomenti n 3 per ciascuna disciplina
Discipline - LINGUA SPAGNOLOFRANCESE
- STORIA - LAB ENO SETTORE SALA E VENDITA - LAB ENO SETTORE CUCINA
Tempo di esecuzione 180 minuti
Ersquo consentito lrsquouso di
- dizionario bilingue - calcolatrice (non programmabile)
ISTITUTO DrsquoISTRUZIONE SUPERIORE
ldquoAlbert Einstein - Antonio Nebbiardquo
Certificazione di Qualitagrave UNI EN ISO 90012008
Member of the Association
of European Hotel
and Tourism Schools
Via Abruzzo sn 60025 LORETO (AN)
telefono 071 7507611 fax 071 7507660
internet wwweinstein-nebbiagovit email anis00800xistruzioneit pec anis00800xpecistruzioneit
Codice Istituto ANIS00800X Codice Fiscale 80011310424
ISTITUTO TECNICO Settore ECONOMICO
AMMINISTRAZIONE FINANZA E MARKETING TURISMO
ISTITUTO PROFESSIONALE Settore SERVIZI
SERVIZI PER LrsquoENOGASTRONOMIA E LrsquoOSPITALITArsquo ALBERGHIERA SERVIZI COMMERCIALI
SIM
UL
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NE
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 63 81
LINGUA SPAGNOLA
1 iquest CUAacuteLES SON LOS PRINCIPALES TIPOS DE SERVICIO QUE SE CONOCEN A NIVEL MUNDIAL
5
1
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2 ADEMAacuteS DE ELEGIR EL VINO ADECUADO PARA CADA COMIDAES NECESARIO SEGUIR ALGUNAS REGLAS HABLAME DEL SERVICIO DEL VINO EN LA MESA
5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 64 81
3 iquestQUEacute TIPOS DE HELADOS CONOCES 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 65 81
LINGUA FRANCESE
1 Parle des vins franccedilais et de leurs appellations 5
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2 Quelles sont les principales caracteacuteristiques du champagne 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 66 81
3 Parle des deux grandes familles des apeacuteritifs 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 67 81
LAB ENO SETTORE SALA E VENDITA
1 Spiega la differenza tra uno Smoothies e un Centrifugato e percheacute negli ultimi anni sono bevande ldquodi tendenzardquo 5
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2 Spiega come siamo arrivati nellrsquoera dellrsquoenogastronomia 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 68 81
3 A cosa serve la Degustazione chi la effettua e in quante fasi principali viene suddivisa 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 69 81
LAB ENO SETTORE CUCINA
1 CHE COSA SONO I TOP RESTAURANT(RISTORANTI GOURMET) 5
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2 PARLAMI DEL LEGAME DIFFERITO NELLA RISTORAZIONE COLLETTIVA 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 70 81
3 QUALI SONO LE REGOLE DA SEGUIRE PER LA COMPILAZIONE DI UN MENU NELLA RISTORAZIONE COMMERCIALE 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 71 81
STORIA
1 illustra le cause della Prima guerra mondiale 5
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2 Puntualizza le diverse posizioni che nel 1914 dividevano Interventisti e Neutralisti in Italia 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 72 81
3 Delinea le tappe fondamentali che hanno portato allavvento del Fascismo 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 73 81
Esame di Stato 2015
Commissione Profssa Mengascini Roberta Profssa Rondina Monica Prof Bonanno Renato Prof Ciani Mario
Sede Aula Magna ITC
TERZA PROVA
20 Aprile 2015
Classe 5 BB CANDIDATO
Cognome Nome
Tipologia della prova A trattazione sintetica degli argomenti n 3 per ciascuna disciplina
Discipline - LINGUA INGLESE
- DIRITTO E TECN AMMVE -LAB ENO SETTORE SALA E VENDITA - MATEMATICA
Tempo di esecuzione 180 minuti
Ersquo consentito lrsquouso di
- dizionario bilingue - calcolatrice (non programmabile)
ISTITUTO DrsquoISTRUZIONE SUPERIORE
ldquoAlbert Einstein - Antonio Nebbiardquo
Certificazione di Qualitagrave UNI EN ISO 90012008
Member of the Association
of European Hotel
and Tourism Schools
Via Abruzzo sn 60025 LORETO (AN)
telefono 071 7507611 fax 071 7507660
internet wwweinstein-nebbiagovit email anis00800xistruzioneit pec anis00800xpecistruzioneit
Codice Istituto ANIS00800X Codice Fiscale 80011310424
ISTITUTO TECNICO Settore ECONOMICO
AMMINISTRAZIONE FINANZA E MARKETING TURISMO
ISTITUTO PROFESSIONALE Settore SERVIZI
SERVIZI PER LrsquoENOGASTRONOMIA E LrsquoOSPITALITArsquo ALBERGHIERA SERVIZI COMMERCIALI
SIM
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 74 81
LINGUA INGLESE
1 Describe the layout and the origin of The Food Guide Pyramid 5
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2 Explain the different phases of the Dukan Diet and the reason why this diet is very controversial 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 75 81
3 Write about the inspiring ideas of the Macrobiotic Diet 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 76 81
DIRITTO E TECNICHE AMMINISTRATIVE DELLE STRUTTURE RICETTIVE
1 Due importanti fasi della pianificazione sono lrsquoanalisi interna e
lrsquoanalisi esterna Spiega di cosa si tratta anche con esempi 5
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2 Dopo aver chiarito cosa si intende per scostamento e per report effettua questo calcolo
dello scostamento dei ricavi e dai le dovute spiegazioniVALORI DI BUDGET pax 800
prezzo di vendita unitario 15euro VALORI EFFETTIVI pax 630 prezzo di vendita unitario 16euro 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 77 81
3 Super Mario Draghi ha iniziato a sparare il suo lsquobazookarsquo (Quantitative Easing) Spiega le
caratteristiche e finalitagrave della manovra 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 78 81
LAB ENO SETTORE SALA E VENDITA
1 Descrivi 6 regole fondamentali per la buona riuscita di una degustazione 5
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2 Descrivi come si esegue un esame visivo e quali sono le fasi da sviluppare 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 79 81
3 Elenca almeno 5 principali vitigni bianchi e 5 vitigni rossi della regione Marche (Nome e
Zona di produzione) 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 80 81
MATEMATICA
1 Determinare in quali intervalli il grafico della funzione
Volge la concavitagrave verso lrsquoalto e in quali verso il basso 5
2 Individuare i punti di massimo minimo e flessi della seguente funzione
5
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 81 81
3 Risolvere lrsquointegrale della seguente funzione razionale
5
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 51 81
Simulazioni della TERZA PROVA
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 52 81
Esame di Stato 2015
Commissione
Profssa Mengascini Roberta Prof Ciani Mario Profssa Rondina Monica Prof Bonanno Renato
Sede Aula Magna ITC
TERZA PROVA
23 febbraio 2015
Classe 5 BB CANDIDATO
Cognome Nome
Tipologia della prova A trattazione sintetica degli argomenti n 3 per ciascuna disciplina
Discipline - LINGUA INGLESE
- DIRITTO E TECN AMMVE - LAB ENO SETTORE SALA E VENDITA - MATEMATICA
Tempo di esecuzione 180 minuti
Ersquo consentito lrsquouso di
- dizionario bilingue - calcolatrice (non programmabile)
ISTITUTO DrsquoISTRUZIONE SUPERIORE
ldquoAlbert Einstein - Antonio Nebbiardquo
Certificazione di Qualitagrave UNI EN ISO 90012008
Member of the Association
of European Hotel
and Tourism Schools
Via Abruzzo sn 60025 LORETO (AN)
telefono 071 7507611 fax 071 7507660
internet wwweinstein-nebbiagovit email anis00800xistruzioneit pec anis00800xpecistruzioneit
Codice Istituto ANIS00800X Codice Fiscale 80011310424
ISTITUTO TECNICO Settore ECONOMICO
AMMINISTRAZIONE FINANZA E MARKETING TURISMO
ISTITUTO PROFESSIONALE Settore SERVIZI
SERVIZI PER LrsquoENOGASTRONOMIA E LrsquoOSPITALITArsquo ALBERGHIERA SERVIZI COMMERCIALI
SIM
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 53 81
LINGUA INGLESE
1 Write about the origin of Nouvelle Cuisine and its most important aspects 5
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2 Comment on this statement ldquoFood is an extremely important component of
Japanese culturerdquo 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 54 81
3 Describe the influence of one of the following religions Islam Judaism and Hinduismon the eating habits of its believers 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 55 81
DIRITTO E TECNICHE AMMINISTRATIVE DELLA STRUTTURA RICETTIVA
1 Nei confronti della crisi economica ci possono essere tre atteggiamenti diversi keynesiano liberista decrescita felice Spiegane brevemente le caratteristiche 5
1
2
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2 Spiega cosa si intende per business idea e quali requisiti bisogna avere per essere
un buon imprenditore 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 56 81
3 Cosa si intende per quota di mercato
Fai un esempio anche numerico 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 57 81
LABORATORIO DI SERVIZI ENOGASTRONOMICI
SETTORE SALA E VENDITE
1 Che cosa si intende per Vinificazione con macerazione carbonica 5
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2 Descrivi in che cosa consiste e a che cosa serve il ldquodeacutegorgementrdquo 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 58 81
3 Quali sono le differenze tra uno Champagne ed uno Spumante metodo classico 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 59 81
MATEMATICA
1
Della seguente funzione 2
32)(
2
xx
xxf
determinare
il campo di esistenza
gli intervalli di positivitagrave
e negativitagrave
le intersezioni del suo grafico
con gli assi cartesiani
5
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 60 81
2
Determinare lrsquoequazione della retta tangente alla curva
di equazione 42 xy
nel punto di ascissa 10 x
5
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 61 81
3
Ricercare gli asintoti della seguente funzione razionale frazionaria
5
45)(
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 62 81
Esame di Stato 2015
Commissione Profssa Mengascini Roberta Prof Piaggesi Paolo Profssa Bizzarri Cristina Profssa Masullo Lucia Prof ssa Ragaini Tiziana
Sede Aula Magna ITC
TERZA PROVA
23 marzo 2015
Classe 5 BB CANDIDATO
Cognome Nome
Tipologia della prova A trattazione sintetica degli argomenti n 3 per ciascuna disciplina
Discipline - LINGUA SPAGNOLOFRANCESE
- STORIA - LAB ENO SETTORE SALA E VENDITA - LAB ENO SETTORE CUCINA
Tempo di esecuzione 180 minuti
Ersquo consentito lrsquouso di
- dizionario bilingue - calcolatrice (non programmabile)
ISTITUTO DrsquoISTRUZIONE SUPERIORE
ldquoAlbert Einstein - Antonio Nebbiardquo
Certificazione di Qualitagrave UNI EN ISO 90012008
Member of the Association
of European Hotel
and Tourism Schools
Via Abruzzo sn 60025 LORETO (AN)
telefono 071 7507611 fax 071 7507660
internet wwweinstein-nebbiagovit email anis00800xistruzioneit pec anis00800xpecistruzioneit
Codice Istituto ANIS00800X Codice Fiscale 80011310424
ISTITUTO TECNICO Settore ECONOMICO
AMMINISTRAZIONE FINANZA E MARKETING TURISMO
ISTITUTO PROFESSIONALE Settore SERVIZI
SERVIZI PER LrsquoENOGASTRONOMIA E LrsquoOSPITALITArsquo ALBERGHIERA SERVIZI COMMERCIALI
SIM
UL
AZ
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 63 81
LINGUA SPAGNOLA
1 iquest CUAacuteLES SON LOS PRINCIPALES TIPOS DE SERVICIO QUE SE CONOCEN A NIVEL MUNDIAL
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2 ADEMAacuteS DE ELEGIR EL VINO ADECUADO PARA CADA COMIDAES NECESARIO SEGUIR ALGUNAS REGLAS HABLAME DEL SERVICIO DEL VINO EN LA MESA
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 64 81
3 iquestQUEacute TIPOS DE HELADOS CONOCES 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 65 81
LINGUA FRANCESE
1 Parle des vins franccedilais et de leurs appellations 5
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2 Quelles sont les principales caracteacuteristiques du champagne 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 66 81
3 Parle des deux grandes familles des apeacuteritifs 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 67 81
LAB ENO SETTORE SALA E VENDITA
1 Spiega la differenza tra uno Smoothies e un Centrifugato e percheacute negli ultimi anni sono bevande ldquodi tendenzardquo 5
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2 Spiega come siamo arrivati nellrsquoera dellrsquoenogastronomia 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 68 81
3 A cosa serve la Degustazione chi la effettua e in quante fasi principali viene suddivisa 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 69 81
LAB ENO SETTORE CUCINA
1 CHE COSA SONO I TOP RESTAURANT(RISTORANTI GOURMET) 5
1
2
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2 PARLAMI DEL LEGAME DIFFERITO NELLA RISTORAZIONE COLLETTIVA 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 70 81
3 QUALI SONO LE REGOLE DA SEGUIRE PER LA COMPILAZIONE DI UN MENU NELLA RISTORAZIONE COMMERCIALE 5
1
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 71 81
STORIA
1 illustra le cause della Prima guerra mondiale 5
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2 Puntualizza le diverse posizioni che nel 1914 dividevano Interventisti e Neutralisti in Italia 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 72 81
3 Delinea le tappe fondamentali che hanno portato allavvento del Fascismo 5
1
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 73 81
Esame di Stato 2015
Commissione Profssa Mengascini Roberta Profssa Rondina Monica Prof Bonanno Renato Prof Ciani Mario
Sede Aula Magna ITC
TERZA PROVA
20 Aprile 2015
Classe 5 BB CANDIDATO
Cognome Nome
Tipologia della prova A trattazione sintetica degli argomenti n 3 per ciascuna disciplina
Discipline - LINGUA INGLESE
- DIRITTO E TECN AMMVE -LAB ENO SETTORE SALA E VENDITA - MATEMATICA
Tempo di esecuzione 180 minuti
Ersquo consentito lrsquouso di
- dizionario bilingue - calcolatrice (non programmabile)
ISTITUTO DrsquoISTRUZIONE SUPERIORE
ldquoAlbert Einstein - Antonio Nebbiardquo
Certificazione di Qualitagrave UNI EN ISO 90012008
Member of the Association
of European Hotel
and Tourism Schools
Via Abruzzo sn 60025 LORETO (AN)
telefono 071 7507611 fax 071 7507660
internet wwweinstein-nebbiagovit email anis00800xistruzioneit pec anis00800xpecistruzioneit
Codice Istituto ANIS00800X Codice Fiscale 80011310424
ISTITUTO TECNICO Settore ECONOMICO
AMMINISTRAZIONE FINANZA E MARKETING TURISMO
ISTITUTO PROFESSIONALE Settore SERVIZI
SERVIZI PER LrsquoENOGASTRONOMIA E LrsquoOSPITALITArsquo ALBERGHIERA SERVIZI COMMERCIALI
SIM
UL
AZ
IO
NE
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 74 81
LINGUA INGLESE
1 Describe the layout and the origin of The Food Guide Pyramid 5
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2 Explain the different phases of the Dukan Diet and the reason why this diet is very controversial 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 75 81
3 Write about the inspiring ideas of the Macrobiotic Diet 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 76 81
DIRITTO E TECNICHE AMMINISTRATIVE DELLE STRUTTURE RICETTIVE
1 Due importanti fasi della pianificazione sono lrsquoanalisi interna e
lrsquoanalisi esterna Spiega di cosa si tratta anche con esempi 5
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2 Dopo aver chiarito cosa si intende per scostamento e per report effettua questo calcolo
dello scostamento dei ricavi e dai le dovute spiegazioniVALORI DI BUDGET pax 800
prezzo di vendita unitario 15euro VALORI EFFETTIVI pax 630 prezzo di vendita unitario 16euro 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 77 81
3 Super Mario Draghi ha iniziato a sparare il suo lsquobazookarsquo (Quantitative Easing) Spiega le
caratteristiche e finalitagrave della manovra 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 78 81
LAB ENO SETTORE SALA E VENDITA
1 Descrivi 6 regole fondamentali per la buona riuscita di una degustazione 5
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2 Descrivi come si esegue un esame visivo e quali sono le fasi da sviluppare 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 79 81
3 Elenca almeno 5 principali vitigni bianchi e 5 vitigni rossi della regione Marche (Nome e
Zona di produzione) 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 80 81
MATEMATICA
1 Determinare in quali intervalli il grafico della funzione
Volge la concavitagrave verso lrsquoalto e in quali verso il basso 5
2 Individuare i punti di massimo minimo e flessi della seguente funzione
5
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 81 81
3 Risolvere lrsquointegrale della seguente funzione razionale
5
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 52 81
Esame di Stato 2015
Commissione
Profssa Mengascini Roberta Prof Ciani Mario Profssa Rondina Monica Prof Bonanno Renato
Sede Aula Magna ITC
TERZA PROVA
23 febbraio 2015
Classe 5 BB CANDIDATO
Cognome Nome
Tipologia della prova A trattazione sintetica degli argomenti n 3 per ciascuna disciplina
Discipline - LINGUA INGLESE
- DIRITTO E TECN AMMVE - LAB ENO SETTORE SALA E VENDITA - MATEMATICA
Tempo di esecuzione 180 minuti
Ersquo consentito lrsquouso di
- dizionario bilingue - calcolatrice (non programmabile)
ISTITUTO DrsquoISTRUZIONE SUPERIORE
ldquoAlbert Einstein - Antonio Nebbiardquo
Certificazione di Qualitagrave UNI EN ISO 90012008
Member of the Association
of European Hotel
and Tourism Schools
Via Abruzzo sn 60025 LORETO (AN)
telefono 071 7507611 fax 071 7507660
internet wwweinstein-nebbiagovit email anis00800xistruzioneit pec anis00800xpecistruzioneit
Codice Istituto ANIS00800X Codice Fiscale 80011310424
ISTITUTO TECNICO Settore ECONOMICO
AMMINISTRAZIONE FINANZA E MARKETING TURISMO
ISTITUTO PROFESSIONALE Settore SERVIZI
SERVIZI PER LrsquoENOGASTRONOMIA E LrsquoOSPITALITArsquo ALBERGHIERA SERVIZI COMMERCIALI
SIM
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 53 81
LINGUA INGLESE
1 Write about the origin of Nouvelle Cuisine and its most important aspects 5
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2 Comment on this statement ldquoFood is an extremely important component of
Japanese culturerdquo 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 54 81
3 Describe the influence of one of the following religions Islam Judaism and Hinduismon the eating habits of its believers 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 55 81
DIRITTO E TECNICHE AMMINISTRATIVE DELLA STRUTTURA RICETTIVA
1 Nei confronti della crisi economica ci possono essere tre atteggiamenti diversi keynesiano liberista decrescita felice Spiegane brevemente le caratteristiche 5
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10
2 Spiega cosa si intende per business idea e quali requisiti bisogna avere per essere
un buon imprenditore 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 56 81
3 Cosa si intende per quota di mercato
Fai un esempio anche numerico 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 57 81
LABORATORIO DI SERVIZI ENOGASTRONOMICI
SETTORE SALA E VENDITE
1 Che cosa si intende per Vinificazione con macerazione carbonica 5
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2 Descrivi in che cosa consiste e a che cosa serve il ldquodeacutegorgementrdquo 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 58 81
3 Quali sono le differenze tra uno Champagne ed uno Spumante metodo classico 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 59 81
MATEMATICA
1
Della seguente funzione 2
32)(
2
xx
xxf
determinare
il campo di esistenza
gli intervalli di positivitagrave
e negativitagrave
le intersezioni del suo grafico
con gli assi cartesiani
5
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 60 81
2
Determinare lrsquoequazione della retta tangente alla curva
di equazione 42 xy
nel punto di ascissa 10 x
5
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 61 81
3
Ricercare gli asintoti della seguente funzione razionale frazionaria
5
45)(
2
x
xxxf
5
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 62 81
Esame di Stato 2015
Commissione Profssa Mengascini Roberta Prof Piaggesi Paolo Profssa Bizzarri Cristina Profssa Masullo Lucia Prof ssa Ragaini Tiziana
Sede Aula Magna ITC
TERZA PROVA
23 marzo 2015
Classe 5 BB CANDIDATO
Cognome Nome
Tipologia della prova A trattazione sintetica degli argomenti n 3 per ciascuna disciplina
Discipline - LINGUA SPAGNOLOFRANCESE
- STORIA - LAB ENO SETTORE SALA E VENDITA - LAB ENO SETTORE CUCINA
Tempo di esecuzione 180 minuti
Ersquo consentito lrsquouso di
- dizionario bilingue - calcolatrice (non programmabile)
ISTITUTO DrsquoISTRUZIONE SUPERIORE
ldquoAlbert Einstein - Antonio Nebbiardquo
Certificazione di Qualitagrave UNI EN ISO 90012008
Member of the Association
of European Hotel
and Tourism Schools
Via Abruzzo sn 60025 LORETO (AN)
telefono 071 7507611 fax 071 7507660
internet wwweinstein-nebbiagovit email anis00800xistruzioneit pec anis00800xpecistruzioneit
Codice Istituto ANIS00800X Codice Fiscale 80011310424
ISTITUTO TECNICO Settore ECONOMICO
AMMINISTRAZIONE FINANZA E MARKETING TURISMO
ISTITUTO PROFESSIONALE Settore SERVIZI
SERVIZI PER LrsquoENOGASTRONOMIA E LrsquoOSPITALITArsquo ALBERGHIERA SERVIZI COMMERCIALI
SIM
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 63 81
LINGUA SPAGNOLA
1 iquest CUAacuteLES SON LOS PRINCIPALES TIPOS DE SERVICIO QUE SE CONOCEN A NIVEL MUNDIAL
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2 ADEMAacuteS DE ELEGIR EL VINO ADECUADO PARA CADA COMIDAES NECESARIO SEGUIR ALGUNAS REGLAS HABLAME DEL SERVICIO DEL VINO EN LA MESA
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 64 81
3 iquestQUEacute TIPOS DE HELADOS CONOCES 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 65 81
LINGUA FRANCESE
1 Parle des vins franccedilais et de leurs appellations 5
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2 Quelles sont les principales caracteacuteristiques du champagne 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 66 81
3 Parle des deux grandes familles des apeacuteritifs 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 67 81
LAB ENO SETTORE SALA E VENDITA
1 Spiega la differenza tra uno Smoothies e un Centrifugato e percheacute negli ultimi anni sono bevande ldquodi tendenzardquo 5
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2 Spiega come siamo arrivati nellrsquoera dellrsquoenogastronomia 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 68 81
3 A cosa serve la Degustazione chi la effettua e in quante fasi principali viene suddivisa 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 69 81
LAB ENO SETTORE CUCINA
1 CHE COSA SONO I TOP RESTAURANT(RISTORANTI GOURMET) 5
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2 PARLAMI DEL LEGAME DIFFERITO NELLA RISTORAZIONE COLLETTIVA 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 70 81
3 QUALI SONO LE REGOLE DA SEGUIRE PER LA COMPILAZIONE DI UN MENU NELLA RISTORAZIONE COMMERCIALE 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 71 81
STORIA
1 illustra le cause della Prima guerra mondiale 5
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2 Puntualizza le diverse posizioni che nel 1914 dividevano Interventisti e Neutralisti in Italia 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 72 81
3 Delinea le tappe fondamentali che hanno portato allavvento del Fascismo 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 73 81
Esame di Stato 2015
Commissione Profssa Mengascini Roberta Profssa Rondina Monica Prof Bonanno Renato Prof Ciani Mario
Sede Aula Magna ITC
TERZA PROVA
20 Aprile 2015
Classe 5 BB CANDIDATO
Cognome Nome
Tipologia della prova A trattazione sintetica degli argomenti n 3 per ciascuna disciplina
Discipline - LINGUA INGLESE
- DIRITTO E TECN AMMVE -LAB ENO SETTORE SALA E VENDITA - MATEMATICA
Tempo di esecuzione 180 minuti
Ersquo consentito lrsquouso di
- dizionario bilingue - calcolatrice (non programmabile)
ISTITUTO DrsquoISTRUZIONE SUPERIORE
ldquoAlbert Einstein - Antonio Nebbiardquo
Certificazione di Qualitagrave UNI EN ISO 90012008
Member of the Association
of European Hotel
and Tourism Schools
Via Abruzzo sn 60025 LORETO (AN)
telefono 071 7507611 fax 071 7507660
internet wwweinstein-nebbiagovit email anis00800xistruzioneit pec anis00800xpecistruzioneit
Codice Istituto ANIS00800X Codice Fiscale 80011310424
ISTITUTO TECNICO Settore ECONOMICO
AMMINISTRAZIONE FINANZA E MARKETING TURISMO
ISTITUTO PROFESSIONALE Settore SERVIZI
SERVIZI PER LrsquoENOGASTRONOMIA E LrsquoOSPITALITArsquo ALBERGHIERA SERVIZI COMMERCIALI
SIM
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 74 81
LINGUA INGLESE
1 Describe the layout and the origin of The Food Guide Pyramid 5
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2 Explain the different phases of the Dukan Diet and the reason why this diet is very controversial 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 75 81
3 Write about the inspiring ideas of the Macrobiotic Diet 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 76 81
DIRITTO E TECNICHE AMMINISTRATIVE DELLE STRUTTURE RICETTIVE
1 Due importanti fasi della pianificazione sono lrsquoanalisi interna e
lrsquoanalisi esterna Spiega di cosa si tratta anche con esempi 5
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2 Dopo aver chiarito cosa si intende per scostamento e per report effettua questo calcolo
dello scostamento dei ricavi e dai le dovute spiegazioniVALORI DI BUDGET pax 800
prezzo di vendita unitario 15euro VALORI EFFETTIVI pax 630 prezzo di vendita unitario 16euro 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 77 81
3 Super Mario Draghi ha iniziato a sparare il suo lsquobazookarsquo (Quantitative Easing) Spiega le
caratteristiche e finalitagrave della manovra 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 78 81
LAB ENO SETTORE SALA E VENDITA
1 Descrivi 6 regole fondamentali per la buona riuscita di una degustazione 5
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2 Descrivi come si esegue un esame visivo e quali sono le fasi da sviluppare 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 79 81
3 Elenca almeno 5 principali vitigni bianchi e 5 vitigni rossi della regione Marche (Nome e
Zona di produzione) 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 80 81
MATEMATICA
1 Determinare in quali intervalli il grafico della funzione
Volge la concavitagrave verso lrsquoalto e in quali verso il basso 5
2 Individuare i punti di massimo minimo e flessi della seguente funzione
5
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 81 81
3 Risolvere lrsquointegrale della seguente funzione razionale
5
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 53 81
LINGUA INGLESE
1 Write about the origin of Nouvelle Cuisine and its most important aspects 5
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2 Comment on this statement ldquoFood is an extremely important component of
Japanese culturerdquo 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 54 81
3 Describe the influence of one of the following religions Islam Judaism and Hinduismon the eating habits of its believers 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 55 81
DIRITTO E TECNICHE AMMINISTRATIVE DELLA STRUTTURA RICETTIVA
1 Nei confronti della crisi economica ci possono essere tre atteggiamenti diversi keynesiano liberista decrescita felice Spiegane brevemente le caratteristiche 5
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2 Spiega cosa si intende per business idea e quali requisiti bisogna avere per essere
un buon imprenditore 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 56 81
3 Cosa si intende per quota di mercato
Fai un esempio anche numerico 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 57 81
LABORATORIO DI SERVIZI ENOGASTRONOMICI
SETTORE SALA E VENDITE
1 Che cosa si intende per Vinificazione con macerazione carbonica 5
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5
6
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2 Descrivi in che cosa consiste e a che cosa serve il ldquodeacutegorgementrdquo 5
1
2
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10
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 58 81
3 Quali sono le differenze tra uno Champagne ed uno Spumante metodo classico 5
1
2
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 59 81
MATEMATICA
1
Della seguente funzione 2
32)(
2
xx
xxf
determinare
il campo di esistenza
gli intervalli di positivitagrave
e negativitagrave
le intersezioni del suo grafico
con gli assi cartesiani
5
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 60 81
2
Determinare lrsquoequazione della retta tangente alla curva
di equazione 42 xy
nel punto di ascissa 10 x
5
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 61 81
3
Ricercare gli asintoti della seguente funzione razionale frazionaria
5
45)(
2
x
xxxf
5
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 62 81
Esame di Stato 2015
Commissione Profssa Mengascini Roberta Prof Piaggesi Paolo Profssa Bizzarri Cristina Profssa Masullo Lucia Prof ssa Ragaini Tiziana
Sede Aula Magna ITC
TERZA PROVA
23 marzo 2015
Classe 5 BB CANDIDATO
Cognome Nome
Tipologia della prova A trattazione sintetica degli argomenti n 3 per ciascuna disciplina
Discipline - LINGUA SPAGNOLOFRANCESE
- STORIA - LAB ENO SETTORE SALA E VENDITA - LAB ENO SETTORE CUCINA
Tempo di esecuzione 180 minuti
Ersquo consentito lrsquouso di
- dizionario bilingue - calcolatrice (non programmabile)
ISTITUTO DrsquoISTRUZIONE SUPERIORE
ldquoAlbert Einstein - Antonio Nebbiardquo
Certificazione di Qualitagrave UNI EN ISO 90012008
Member of the Association
of European Hotel
and Tourism Schools
Via Abruzzo sn 60025 LORETO (AN)
telefono 071 7507611 fax 071 7507660
internet wwweinstein-nebbiagovit email anis00800xistruzioneit pec anis00800xpecistruzioneit
Codice Istituto ANIS00800X Codice Fiscale 80011310424
ISTITUTO TECNICO Settore ECONOMICO
AMMINISTRAZIONE FINANZA E MARKETING TURISMO
ISTITUTO PROFESSIONALE Settore SERVIZI
SERVIZI PER LrsquoENOGASTRONOMIA E LrsquoOSPITALITArsquo ALBERGHIERA SERVIZI COMMERCIALI
SIM
UL
AZ
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NE
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 63 81
LINGUA SPAGNOLA
1 iquest CUAacuteLES SON LOS PRINCIPALES TIPOS DE SERVICIO QUE SE CONOCEN A NIVEL MUNDIAL
5
1
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5
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10
2 ADEMAacuteS DE ELEGIR EL VINO ADECUADO PARA CADA COMIDAES NECESARIO SEGUIR ALGUNAS REGLAS HABLAME DEL SERVICIO DEL VINO EN LA MESA
5
1
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 64 81
3 iquestQUEacute TIPOS DE HELADOS CONOCES 5
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8
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 65 81
LINGUA FRANCESE
1 Parle des vins franccedilais et de leurs appellations 5
1
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4
5
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7
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10
2 Quelles sont les principales caracteacuteristiques du champagne 5
1
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 66 81
3 Parle des deux grandes familles des apeacuteritifs 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 67 81
LAB ENO SETTORE SALA E VENDITA
1 Spiega la differenza tra uno Smoothies e un Centrifugato e percheacute negli ultimi anni sono bevande ldquodi tendenzardquo 5
1
2
3
4
5
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10
2 Spiega come siamo arrivati nellrsquoera dellrsquoenogastronomia 5
1
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 68 81
3 A cosa serve la Degustazione chi la effettua e in quante fasi principali viene suddivisa 5
1
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 69 81
LAB ENO SETTORE CUCINA
1 CHE COSA SONO I TOP RESTAURANT(RISTORANTI GOURMET) 5
1
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10
2 PARLAMI DEL LEGAME DIFFERITO NELLA RISTORAZIONE COLLETTIVA 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 70 81
3 QUALI SONO LE REGOLE DA SEGUIRE PER LA COMPILAZIONE DI UN MENU NELLA RISTORAZIONE COMMERCIALE 5
1
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 71 81
STORIA
1 illustra le cause della Prima guerra mondiale 5
1
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2 Puntualizza le diverse posizioni che nel 1914 dividevano Interventisti e Neutralisti in Italia 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 72 81
3 Delinea le tappe fondamentali che hanno portato allavvento del Fascismo 5
1
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 73 81
Esame di Stato 2015
Commissione Profssa Mengascini Roberta Profssa Rondina Monica Prof Bonanno Renato Prof Ciani Mario
Sede Aula Magna ITC
TERZA PROVA
20 Aprile 2015
Classe 5 BB CANDIDATO
Cognome Nome
Tipologia della prova A trattazione sintetica degli argomenti n 3 per ciascuna disciplina
Discipline - LINGUA INGLESE
- DIRITTO E TECN AMMVE -LAB ENO SETTORE SALA E VENDITA - MATEMATICA
Tempo di esecuzione 180 minuti
Ersquo consentito lrsquouso di
- dizionario bilingue - calcolatrice (non programmabile)
ISTITUTO DrsquoISTRUZIONE SUPERIORE
ldquoAlbert Einstein - Antonio Nebbiardquo
Certificazione di Qualitagrave UNI EN ISO 90012008
Member of the Association
of European Hotel
and Tourism Schools
Via Abruzzo sn 60025 LORETO (AN)
telefono 071 7507611 fax 071 7507660
internet wwweinstein-nebbiagovit email anis00800xistruzioneit pec anis00800xpecistruzioneit
Codice Istituto ANIS00800X Codice Fiscale 80011310424
ISTITUTO TECNICO Settore ECONOMICO
AMMINISTRAZIONE FINANZA E MARKETING TURISMO
ISTITUTO PROFESSIONALE Settore SERVIZI
SERVIZI PER LrsquoENOGASTRONOMIA E LrsquoOSPITALITArsquo ALBERGHIERA SERVIZI COMMERCIALI
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 74 81
LINGUA INGLESE
1 Describe the layout and the origin of The Food Guide Pyramid 5
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2 Explain the different phases of the Dukan Diet and the reason why this diet is very controversial 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 75 81
3 Write about the inspiring ideas of the Macrobiotic Diet 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 76 81
DIRITTO E TECNICHE AMMINISTRATIVE DELLE STRUTTURE RICETTIVE
1 Due importanti fasi della pianificazione sono lrsquoanalisi interna e
lrsquoanalisi esterna Spiega di cosa si tratta anche con esempi 5
1
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2 Dopo aver chiarito cosa si intende per scostamento e per report effettua questo calcolo
dello scostamento dei ricavi e dai le dovute spiegazioniVALORI DI BUDGET pax 800
prezzo di vendita unitario 15euro VALORI EFFETTIVI pax 630 prezzo di vendita unitario 16euro 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 77 81
3 Super Mario Draghi ha iniziato a sparare il suo lsquobazookarsquo (Quantitative Easing) Spiega le
caratteristiche e finalitagrave della manovra 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 78 81
LAB ENO SETTORE SALA E VENDITA
1 Descrivi 6 regole fondamentali per la buona riuscita di una degustazione 5
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10
2 Descrivi come si esegue un esame visivo e quali sono le fasi da sviluppare 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 79 81
3 Elenca almeno 5 principali vitigni bianchi e 5 vitigni rossi della regione Marche (Nome e
Zona di produzione) 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 80 81
MATEMATICA
1 Determinare in quali intervalli il grafico della funzione
Volge la concavitagrave verso lrsquoalto e in quali verso il basso 5
2 Individuare i punti di massimo minimo e flessi della seguente funzione
5
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 81 81
3 Risolvere lrsquointegrale della seguente funzione razionale
5
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 54 81
3 Describe the influence of one of the following religions Islam Judaism and Hinduismon the eating habits of its believers 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 55 81
DIRITTO E TECNICHE AMMINISTRATIVE DELLA STRUTTURA RICETTIVA
1 Nei confronti della crisi economica ci possono essere tre atteggiamenti diversi keynesiano liberista decrescita felice Spiegane brevemente le caratteristiche 5
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2 Spiega cosa si intende per business idea e quali requisiti bisogna avere per essere
un buon imprenditore 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 56 81
3 Cosa si intende per quota di mercato
Fai un esempio anche numerico 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 57 81
LABORATORIO DI SERVIZI ENOGASTRONOMICI
SETTORE SALA E VENDITE
1 Che cosa si intende per Vinificazione con macerazione carbonica 5
1
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2 Descrivi in che cosa consiste e a che cosa serve il ldquodeacutegorgementrdquo 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 58 81
3 Quali sono le differenze tra uno Champagne ed uno Spumante metodo classico 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 59 81
MATEMATICA
1
Della seguente funzione 2
32)(
2
xx
xxf
determinare
il campo di esistenza
gli intervalli di positivitagrave
e negativitagrave
le intersezioni del suo grafico
con gli assi cartesiani
5
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 60 81
2
Determinare lrsquoequazione della retta tangente alla curva
di equazione 42 xy
nel punto di ascissa 10 x
5
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 61 81
3
Ricercare gli asintoti della seguente funzione razionale frazionaria
5
45)(
2
x
xxxf
5
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 62 81
Esame di Stato 2015
Commissione Profssa Mengascini Roberta Prof Piaggesi Paolo Profssa Bizzarri Cristina Profssa Masullo Lucia Prof ssa Ragaini Tiziana
Sede Aula Magna ITC
TERZA PROVA
23 marzo 2015
Classe 5 BB CANDIDATO
Cognome Nome
Tipologia della prova A trattazione sintetica degli argomenti n 3 per ciascuna disciplina
Discipline - LINGUA SPAGNOLOFRANCESE
- STORIA - LAB ENO SETTORE SALA E VENDITA - LAB ENO SETTORE CUCINA
Tempo di esecuzione 180 minuti
Ersquo consentito lrsquouso di
- dizionario bilingue - calcolatrice (non programmabile)
ISTITUTO DrsquoISTRUZIONE SUPERIORE
ldquoAlbert Einstein - Antonio Nebbiardquo
Certificazione di Qualitagrave UNI EN ISO 90012008
Member of the Association
of European Hotel
and Tourism Schools
Via Abruzzo sn 60025 LORETO (AN)
telefono 071 7507611 fax 071 7507660
internet wwweinstein-nebbiagovit email anis00800xistruzioneit pec anis00800xpecistruzioneit
Codice Istituto ANIS00800X Codice Fiscale 80011310424
ISTITUTO TECNICO Settore ECONOMICO
AMMINISTRAZIONE FINANZA E MARKETING TURISMO
ISTITUTO PROFESSIONALE Settore SERVIZI
SERVIZI PER LrsquoENOGASTRONOMIA E LrsquoOSPITALITArsquo ALBERGHIERA SERVIZI COMMERCIALI
SIM
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 63 81
LINGUA SPAGNOLA
1 iquest CUAacuteLES SON LOS PRINCIPALES TIPOS DE SERVICIO QUE SE CONOCEN A NIVEL MUNDIAL
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2 ADEMAacuteS DE ELEGIR EL VINO ADECUADO PARA CADA COMIDAES NECESARIO SEGUIR ALGUNAS REGLAS HABLAME DEL SERVICIO DEL VINO EN LA MESA
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 64 81
3 iquestQUEacute TIPOS DE HELADOS CONOCES 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 65 81
LINGUA FRANCESE
1 Parle des vins franccedilais et de leurs appellations 5
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2 Quelles sont les principales caracteacuteristiques du champagne 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 66 81
3 Parle des deux grandes familles des apeacuteritifs 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 67 81
LAB ENO SETTORE SALA E VENDITA
1 Spiega la differenza tra uno Smoothies e un Centrifugato e percheacute negli ultimi anni sono bevande ldquodi tendenzardquo 5
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2 Spiega come siamo arrivati nellrsquoera dellrsquoenogastronomia 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 68 81
3 A cosa serve la Degustazione chi la effettua e in quante fasi principali viene suddivisa 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 69 81
LAB ENO SETTORE CUCINA
1 CHE COSA SONO I TOP RESTAURANT(RISTORANTI GOURMET) 5
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2 PARLAMI DEL LEGAME DIFFERITO NELLA RISTORAZIONE COLLETTIVA 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 70 81
3 QUALI SONO LE REGOLE DA SEGUIRE PER LA COMPILAZIONE DI UN MENU NELLA RISTORAZIONE COMMERCIALE 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 71 81
STORIA
1 illustra le cause della Prima guerra mondiale 5
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2 Puntualizza le diverse posizioni che nel 1914 dividevano Interventisti e Neutralisti in Italia 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 72 81
3 Delinea le tappe fondamentali che hanno portato allavvento del Fascismo 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 73 81
Esame di Stato 2015
Commissione Profssa Mengascini Roberta Profssa Rondina Monica Prof Bonanno Renato Prof Ciani Mario
Sede Aula Magna ITC
TERZA PROVA
20 Aprile 2015
Classe 5 BB CANDIDATO
Cognome Nome
Tipologia della prova A trattazione sintetica degli argomenti n 3 per ciascuna disciplina
Discipline - LINGUA INGLESE
- DIRITTO E TECN AMMVE -LAB ENO SETTORE SALA E VENDITA - MATEMATICA
Tempo di esecuzione 180 minuti
Ersquo consentito lrsquouso di
- dizionario bilingue - calcolatrice (non programmabile)
ISTITUTO DrsquoISTRUZIONE SUPERIORE
ldquoAlbert Einstein - Antonio Nebbiardquo
Certificazione di Qualitagrave UNI EN ISO 90012008
Member of the Association
of European Hotel
and Tourism Schools
Via Abruzzo sn 60025 LORETO (AN)
telefono 071 7507611 fax 071 7507660
internet wwweinstein-nebbiagovit email anis00800xistruzioneit pec anis00800xpecistruzioneit
Codice Istituto ANIS00800X Codice Fiscale 80011310424
ISTITUTO TECNICO Settore ECONOMICO
AMMINISTRAZIONE FINANZA E MARKETING TURISMO
ISTITUTO PROFESSIONALE Settore SERVIZI
SERVIZI PER LrsquoENOGASTRONOMIA E LrsquoOSPITALITArsquo ALBERGHIERA SERVIZI COMMERCIALI
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 74 81
LINGUA INGLESE
1 Describe the layout and the origin of The Food Guide Pyramid 5
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2 Explain the different phases of the Dukan Diet and the reason why this diet is very controversial 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 75 81
3 Write about the inspiring ideas of the Macrobiotic Diet 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 76 81
DIRITTO E TECNICHE AMMINISTRATIVE DELLE STRUTTURE RICETTIVE
1 Due importanti fasi della pianificazione sono lrsquoanalisi interna e
lrsquoanalisi esterna Spiega di cosa si tratta anche con esempi 5
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2 Dopo aver chiarito cosa si intende per scostamento e per report effettua questo calcolo
dello scostamento dei ricavi e dai le dovute spiegazioniVALORI DI BUDGET pax 800
prezzo di vendita unitario 15euro VALORI EFFETTIVI pax 630 prezzo di vendita unitario 16euro 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 77 81
3 Super Mario Draghi ha iniziato a sparare il suo lsquobazookarsquo (Quantitative Easing) Spiega le
caratteristiche e finalitagrave della manovra 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 78 81
LAB ENO SETTORE SALA E VENDITA
1 Descrivi 6 regole fondamentali per la buona riuscita di una degustazione 5
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2 Descrivi come si esegue un esame visivo e quali sono le fasi da sviluppare 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 79 81
3 Elenca almeno 5 principali vitigni bianchi e 5 vitigni rossi della regione Marche (Nome e
Zona di produzione) 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 80 81
MATEMATICA
1 Determinare in quali intervalli il grafico della funzione
Volge la concavitagrave verso lrsquoalto e in quali verso il basso 5
2 Individuare i punti di massimo minimo e flessi della seguente funzione
5
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 81 81
3 Risolvere lrsquointegrale della seguente funzione razionale
5
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 55 81
DIRITTO E TECNICHE AMMINISTRATIVE DELLA STRUTTURA RICETTIVA
1 Nei confronti della crisi economica ci possono essere tre atteggiamenti diversi keynesiano liberista decrescita felice Spiegane brevemente le caratteristiche 5
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2 Spiega cosa si intende per business idea e quali requisiti bisogna avere per essere
un buon imprenditore 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 56 81
3 Cosa si intende per quota di mercato
Fai un esempio anche numerico 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 57 81
LABORATORIO DI SERVIZI ENOGASTRONOMICI
SETTORE SALA E VENDITE
1 Che cosa si intende per Vinificazione con macerazione carbonica 5
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10
2 Descrivi in che cosa consiste e a che cosa serve il ldquodeacutegorgementrdquo 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 58 81
3 Quali sono le differenze tra uno Champagne ed uno Spumante metodo classico 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 59 81
MATEMATICA
1
Della seguente funzione 2
32)(
2
xx
xxf
determinare
il campo di esistenza
gli intervalli di positivitagrave
e negativitagrave
le intersezioni del suo grafico
con gli assi cartesiani
5
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 60 81
2
Determinare lrsquoequazione della retta tangente alla curva
di equazione 42 xy
nel punto di ascissa 10 x
5
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 61 81
3
Ricercare gli asintoti della seguente funzione razionale frazionaria
5
45)(
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xxxf
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 62 81
Esame di Stato 2015
Commissione Profssa Mengascini Roberta Prof Piaggesi Paolo Profssa Bizzarri Cristina Profssa Masullo Lucia Prof ssa Ragaini Tiziana
Sede Aula Magna ITC
TERZA PROVA
23 marzo 2015
Classe 5 BB CANDIDATO
Cognome Nome
Tipologia della prova A trattazione sintetica degli argomenti n 3 per ciascuna disciplina
Discipline - LINGUA SPAGNOLOFRANCESE
- STORIA - LAB ENO SETTORE SALA E VENDITA - LAB ENO SETTORE CUCINA
Tempo di esecuzione 180 minuti
Ersquo consentito lrsquouso di
- dizionario bilingue - calcolatrice (non programmabile)
ISTITUTO DrsquoISTRUZIONE SUPERIORE
ldquoAlbert Einstein - Antonio Nebbiardquo
Certificazione di Qualitagrave UNI EN ISO 90012008
Member of the Association
of European Hotel
and Tourism Schools
Via Abruzzo sn 60025 LORETO (AN)
telefono 071 7507611 fax 071 7507660
internet wwweinstein-nebbiagovit email anis00800xistruzioneit pec anis00800xpecistruzioneit
Codice Istituto ANIS00800X Codice Fiscale 80011310424
ISTITUTO TECNICO Settore ECONOMICO
AMMINISTRAZIONE FINANZA E MARKETING TURISMO
ISTITUTO PROFESSIONALE Settore SERVIZI
SERVIZI PER LrsquoENOGASTRONOMIA E LrsquoOSPITALITArsquo ALBERGHIERA SERVIZI COMMERCIALI
SIM
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 63 81
LINGUA SPAGNOLA
1 iquest CUAacuteLES SON LOS PRINCIPALES TIPOS DE SERVICIO QUE SE CONOCEN A NIVEL MUNDIAL
5
1
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2 ADEMAacuteS DE ELEGIR EL VINO ADECUADO PARA CADA COMIDAES NECESARIO SEGUIR ALGUNAS REGLAS HABLAME DEL SERVICIO DEL VINO EN LA MESA
5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 64 81
3 iquestQUEacute TIPOS DE HELADOS CONOCES 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 65 81
LINGUA FRANCESE
1 Parle des vins franccedilais et de leurs appellations 5
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10
2 Quelles sont les principales caracteacuteristiques du champagne 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 66 81
3 Parle des deux grandes familles des apeacuteritifs 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 67 81
LAB ENO SETTORE SALA E VENDITA
1 Spiega la differenza tra uno Smoothies e un Centrifugato e percheacute negli ultimi anni sono bevande ldquodi tendenzardquo 5
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2 Spiega come siamo arrivati nellrsquoera dellrsquoenogastronomia 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 68 81
3 A cosa serve la Degustazione chi la effettua e in quante fasi principali viene suddivisa 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 69 81
LAB ENO SETTORE CUCINA
1 CHE COSA SONO I TOP RESTAURANT(RISTORANTI GOURMET) 5
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2 PARLAMI DEL LEGAME DIFFERITO NELLA RISTORAZIONE COLLETTIVA 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 70 81
3 QUALI SONO LE REGOLE DA SEGUIRE PER LA COMPILAZIONE DI UN MENU NELLA RISTORAZIONE COMMERCIALE 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 71 81
STORIA
1 illustra le cause della Prima guerra mondiale 5
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2 Puntualizza le diverse posizioni che nel 1914 dividevano Interventisti e Neutralisti in Italia 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 72 81
3 Delinea le tappe fondamentali che hanno portato allavvento del Fascismo 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 73 81
Esame di Stato 2015
Commissione Profssa Mengascini Roberta Profssa Rondina Monica Prof Bonanno Renato Prof Ciani Mario
Sede Aula Magna ITC
TERZA PROVA
20 Aprile 2015
Classe 5 BB CANDIDATO
Cognome Nome
Tipologia della prova A trattazione sintetica degli argomenti n 3 per ciascuna disciplina
Discipline - LINGUA INGLESE
- DIRITTO E TECN AMMVE -LAB ENO SETTORE SALA E VENDITA - MATEMATICA
Tempo di esecuzione 180 minuti
Ersquo consentito lrsquouso di
- dizionario bilingue - calcolatrice (non programmabile)
ISTITUTO DrsquoISTRUZIONE SUPERIORE
ldquoAlbert Einstein - Antonio Nebbiardquo
Certificazione di Qualitagrave UNI EN ISO 90012008
Member of the Association
of European Hotel
and Tourism Schools
Via Abruzzo sn 60025 LORETO (AN)
telefono 071 7507611 fax 071 7507660
internet wwweinstein-nebbiagovit email anis00800xistruzioneit pec anis00800xpecistruzioneit
Codice Istituto ANIS00800X Codice Fiscale 80011310424
ISTITUTO TECNICO Settore ECONOMICO
AMMINISTRAZIONE FINANZA E MARKETING TURISMO
ISTITUTO PROFESSIONALE Settore SERVIZI
SERVIZI PER LrsquoENOGASTRONOMIA E LrsquoOSPITALITArsquo ALBERGHIERA SERVIZI COMMERCIALI
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 74 81
LINGUA INGLESE
1 Describe the layout and the origin of The Food Guide Pyramid 5
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2 Explain the different phases of the Dukan Diet and the reason why this diet is very controversial 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 75 81
3 Write about the inspiring ideas of the Macrobiotic Diet 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 76 81
DIRITTO E TECNICHE AMMINISTRATIVE DELLE STRUTTURE RICETTIVE
1 Due importanti fasi della pianificazione sono lrsquoanalisi interna e
lrsquoanalisi esterna Spiega di cosa si tratta anche con esempi 5
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2 Dopo aver chiarito cosa si intende per scostamento e per report effettua questo calcolo
dello scostamento dei ricavi e dai le dovute spiegazioniVALORI DI BUDGET pax 800
prezzo di vendita unitario 15euro VALORI EFFETTIVI pax 630 prezzo di vendita unitario 16euro 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 77 81
3 Super Mario Draghi ha iniziato a sparare il suo lsquobazookarsquo (Quantitative Easing) Spiega le
caratteristiche e finalitagrave della manovra 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 78 81
LAB ENO SETTORE SALA E VENDITA
1 Descrivi 6 regole fondamentali per la buona riuscita di una degustazione 5
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2 Descrivi come si esegue un esame visivo e quali sono le fasi da sviluppare 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 79 81
3 Elenca almeno 5 principali vitigni bianchi e 5 vitigni rossi della regione Marche (Nome e
Zona di produzione) 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 80 81
MATEMATICA
1 Determinare in quali intervalli il grafico della funzione
Volge la concavitagrave verso lrsquoalto e in quali verso il basso 5
2 Individuare i punti di massimo minimo e flessi della seguente funzione
5
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 81 81
3 Risolvere lrsquointegrale della seguente funzione razionale
5
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 56 81
3 Cosa si intende per quota di mercato
Fai un esempio anche numerico 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 57 81
LABORATORIO DI SERVIZI ENOGASTRONOMICI
SETTORE SALA E VENDITE
1 Che cosa si intende per Vinificazione con macerazione carbonica 5
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2 Descrivi in che cosa consiste e a che cosa serve il ldquodeacutegorgementrdquo 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 58 81
3 Quali sono le differenze tra uno Champagne ed uno Spumante metodo classico 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 59 81
MATEMATICA
1
Della seguente funzione 2
32)(
2
xx
xxf
determinare
il campo di esistenza
gli intervalli di positivitagrave
e negativitagrave
le intersezioni del suo grafico
con gli assi cartesiani
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 60 81
2
Determinare lrsquoequazione della retta tangente alla curva
di equazione 42 xy
nel punto di ascissa 10 x
5
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 61 81
3
Ricercare gli asintoti della seguente funzione razionale frazionaria
5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 62 81
Esame di Stato 2015
Commissione Profssa Mengascini Roberta Prof Piaggesi Paolo Profssa Bizzarri Cristina Profssa Masullo Lucia Prof ssa Ragaini Tiziana
Sede Aula Magna ITC
TERZA PROVA
23 marzo 2015
Classe 5 BB CANDIDATO
Cognome Nome
Tipologia della prova A trattazione sintetica degli argomenti n 3 per ciascuna disciplina
Discipline - LINGUA SPAGNOLOFRANCESE
- STORIA - LAB ENO SETTORE SALA E VENDITA - LAB ENO SETTORE CUCINA
Tempo di esecuzione 180 minuti
Ersquo consentito lrsquouso di
- dizionario bilingue - calcolatrice (non programmabile)
ISTITUTO DrsquoISTRUZIONE SUPERIORE
ldquoAlbert Einstein - Antonio Nebbiardquo
Certificazione di Qualitagrave UNI EN ISO 90012008
Member of the Association
of European Hotel
and Tourism Schools
Via Abruzzo sn 60025 LORETO (AN)
telefono 071 7507611 fax 071 7507660
internet wwweinstein-nebbiagovit email anis00800xistruzioneit pec anis00800xpecistruzioneit
Codice Istituto ANIS00800X Codice Fiscale 80011310424
ISTITUTO TECNICO Settore ECONOMICO
AMMINISTRAZIONE FINANZA E MARKETING TURISMO
ISTITUTO PROFESSIONALE Settore SERVIZI
SERVIZI PER LrsquoENOGASTRONOMIA E LrsquoOSPITALITArsquo ALBERGHIERA SERVIZI COMMERCIALI
SIM
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 63 81
LINGUA SPAGNOLA
1 iquest CUAacuteLES SON LOS PRINCIPALES TIPOS DE SERVICIO QUE SE CONOCEN A NIVEL MUNDIAL
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2 ADEMAacuteS DE ELEGIR EL VINO ADECUADO PARA CADA COMIDAES NECESARIO SEGUIR ALGUNAS REGLAS HABLAME DEL SERVICIO DEL VINO EN LA MESA
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 64 81
3 iquestQUEacute TIPOS DE HELADOS CONOCES 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 65 81
LINGUA FRANCESE
1 Parle des vins franccedilais et de leurs appellations 5
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2 Quelles sont les principales caracteacuteristiques du champagne 5
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3 Parle des deux grandes familles des apeacuteritifs 5
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LAB ENO SETTORE SALA E VENDITA
1 Spiega la differenza tra uno Smoothies e un Centrifugato e percheacute negli ultimi anni sono bevande ldquodi tendenzardquo 5
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2 Spiega come siamo arrivati nellrsquoera dellrsquoenogastronomia 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 68 81
3 A cosa serve la Degustazione chi la effettua e in quante fasi principali viene suddivisa 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 69 81
LAB ENO SETTORE CUCINA
1 CHE COSA SONO I TOP RESTAURANT(RISTORANTI GOURMET) 5
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2 PARLAMI DEL LEGAME DIFFERITO NELLA RISTORAZIONE COLLETTIVA 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 70 81
3 QUALI SONO LE REGOLE DA SEGUIRE PER LA COMPILAZIONE DI UN MENU NELLA RISTORAZIONE COMMERCIALE 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 71 81
STORIA
1 illustra le cause della Prima guerra mondiale 5
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2 Puntualizza le diverse posizioni che nel 1914 dividevano Interventisti e Neutralisti in Italia 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 72 81
3 Delinea le tappe fondamentali che hanno portato allavvento del Fascismo 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 73 81
Esame di Stato 2015
Commissione Profssa Mengascini Roberta Profssa Rondina Monica Prof Bonanno Renato Prof Ciani Mario
Sede Aula Magna ITC
TERZA PROVA
20 Aprile 2015
Classe 5 BB CANDIDATO
Cognome Nome
Tipologia della prova A trattazione sintetica degli argomenti n 3 per ciascuna disciplina
Discipline - LINGUA INGLESE
- DIRITTO E TECN AMMVE -LAB ENO SETTORE SALA E VENDITA - MATEMATICA
Tempo di esecuzione 180 minuti
Ersquo consentito lrsquouso di
- dizionario bilingue - calcolatrice (non programmabile)
ISTITUTO DrsquoISTRUZIONE SUPERIORE
ldquoAlbert Einstein - Antonio Nebbiardquo
Certificazione di Qualitagrave UNI EN ISO 90012008
Member of the Association
of European Hotel
and Tourism Schools
Via Abruzzo sn 60025 LORETO (AN)
telefono 071 7507611 fax 071 7507660
internet wwweinstein-nebbiagovit email anis00800xistruzioneit pec anis00800xpecistruzioneit
Codice Istituto ANIS00800X Codice Fiscale 80011310424
ISTITUTO TECNICO Settore ECONOMICO
AMMINISTRAZIONE FINANZA E MARKETING TURISMO
ISTITUTO PROFESSIONALE Settore SERVIZI
SERVIZI PER LrsquoENOGASTRONOMIA E LrsquoOSPITALITArsquo ALBERGHIERA SERVIZI COMMERCIALI
SIM
UL
AZ
IO
NE
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 74 81
LINGUA INGLESE
1 Describe the layout and the origin of The Food Guide Pyramid 5
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
2 Explain the different phases of the Dukan Diet and the reason why this diet is very controversial 5
1
2
3
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7
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10
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 75 81
3 Write about the inspiring ideas of the Macrobiotic Diet 5
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 76 81
DIRITTO E TECNICHE AMMINISTRATIVE DELLE STRUTTURE RICETTIVE
1 Due importanti fasi della pianificazione sono lrsquoanalisi interna e
lrsquoanalisi esterna Spiega di cosa si tratta anche con esempi 5
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
2 Dopo aver chiarito cosa si intende per scostamento e per report effettua questo calcolo
dello scostamento dei ricavi e dai le dovute spiegazioniVALORI DI BUDGET pax 800
prezzo di vendita unitario 15euro VALORI EFFETTIVI pax 630 prezzo di vendita unitario 16euro 5
1
2
3
4
5
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7
8
9
10
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 77 81
3 Super Mario Draghi ha iniziato a sparare il suo lsquobazookarsquo (Quantitative Easing) Spiega le
caratteristiche e finalitagrave della manovra 5
1
2
3
4
5
6
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 78 81
LAB ENO SETTORE SALA E VENDITA
1 Descrivi 6 regole fondamentali per la buona riuscita di una degustazione 5
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
2 Descrivi come si esegue un esame visivo e quali sono le fasi da sviluppare 5
1
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10
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 79 81
3 Elenca almeno 5 principali vitigni bianchi e 5 vitigni rossi della regione Marche (Nome e
Zona di produzione) 5
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 80 81
MATEMATICA
1 Determinare in quali intervalli il grafico della funzione
Volge la concavitagrave verso lrsquoalto e in quali verso il basso 5
2 Individuare i punti di massimo minimo e flessi della seguente funzione
5
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 81 81
3 Risolvere lrsquointegrale della seguente funzione razionale
5
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 57 81
LABORATORIO DI SERVIZI ENOGASTRONOMICI
SETTORE SALA E VENDITE
1 Che cosa si intende per Vinificazione con macerazione carbonica 5
1
2
3
4
5
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2 Descrivi in che cosa consiste e a che cosa serve il ldquodeacutegorgementrdquo 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 58 81
3 Quali sono le differenze tra uno Champagne ed uno Spumante metodo classico 5
1
2
3
4
5
6
7
8
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 59 81
MATEMATICA
1
Della seguente funzione 2
32)(
2
xx
xxf
determinare
il campo di esistenza
gli intervalli di positivitagrave
e negativitagrave
le intersezioni del suo grafico
con gli assi cartesiani
5
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 60 81
2
Determinare lrsquoequazione della retta tangente alla curva
di equazione 42 xy
nel punto di ascissa 10 x
5
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 61 81
3
Ricercare gli asintoti della seguente funzione razionale frazionaria
5
45)(
2
x
xxxf
5
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 62 81
Esame di Stato 2015
Commissione Profssa Mengascini Roberta Prof Piaggesi Paolo Profssa Bizzarri Cristina Profssa Masullo Lucia Prof ssa Ragaini Tiziana
Sede Aula Magna ITC
TERZA PROVA
23 marzo 2015
Classe 5 BB CANDIDATO
Cognome Nome
Tipologia della prova A trattazione sintetica degli argomenti n 3 per ciascuna disciplina
Discipline - LINGUA SPAGNOLOFRANCESE
- STORIA - LAB ENO SETTORE SALA E VENDITA - LAB ENO SETTORE CUCINA
Tempo di esecuzione 180 minuti
Ersquo consentito lrsquouso di
- dizionario bilingue - calcolatrice (non programmabile)
ISTITUTO DrsquoISTRUZIONE SUPERIORE
ldquoAlbert Einstein - Antonio Nebbiardquo
Certificazione di Qualitagrave UNI EN ISO 90012008
Member of the Association
of European Hotel
and Tourism Schools
Via Abruzzo sn 60025 LORETO (AN)
telefono 071 7507611 fax 071 7507660
internet wwweinstein-nebbiagovit email anis00800xistruzioneit pec anis00800xpecistruzioneit
Codice Istituto ANIS00800X Codice Fiscale 80011310424
ISTITUTO TECNICO Settore ECONOMICO
AMMINISTRAZIONE FINANZA E MARKETING TURISMO
ISTITUTO PROFESSIONALE Settore SERVIZI
SERVIZI PER LrsquoENOGASTRONOMIA E LrsquoOSPITALITArsquo ALBERGHIERA SERVIZI COMMERCIALI
SIM
UL
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NE
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 63 81
LINGUA SPAGNOLA
1 iquest CUAacuteLES SON LOS PRINCIPALES TIPOS DE SERVICIO QUE SE CONOCEN A NIVEL MUNDIAL
5
1
2
3
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5
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10
2 ADEMAacuteS DE ELEGIR EL VINO ADECUADO PARA CADA COMIDAES NECESARIO SEGUIR ALGUNAS REGLAS HABLAME DEL SERVICIO DEL VINO EN LA MESA
5
1
2
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 64 81
3 iquestQUEacute TIPOS DE HELADOS CONOCES 5
1
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 65 81
LINGUA FRANCESE
1 Parle des vins franccedilais et de leurs appellations 5
1
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10
2 Quelles sont les principales caracteacuteristiques du champagne 5
1
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 66 81
3 Parle des deux grandes familles des apeacuteritifs 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 67 81
LAB ENO SETTORE SALA E VENDITA
1 Spiega la differenza tra uno Smoothies e un Centrifugato e percheacute negli ultimi anni sono bevande ldquodi tendenzardquo 5
1
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2 Spiega come siamo arrivati nellrsquoera dellrsquoenogastronomia 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 68 81
3 A cosa serve la Degustazione chi la effettua e in quante fasi principali viene suddivisa 5
1
2
3
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5
6
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 69 81
LAB ENO SETTORE CUCINA
1 CHE COSA SONO I TOP RESTAURANT(RISTORANTI GOURMET) 5
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2 PARLAMI DEL LEGAME DIFFERITO NELLA RISTORAZIONE COLLETTIVA 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 70 81
3 QUALI SONO LE REGOLE DA SEGUIRE PER LA COMPILAZIONE DI UN MENU NELLA RISTORAZIONE COMMERCIALE 5
1
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 71 81
STORIA
1 illustra le cause della Prima guerra mondiale 5
1
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2 Puntualizza le diverse posizioni che nel 1914 dividevano Interventisti e Neutralisti in Italia 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 72 81
3 Delinea le tappe fondamentali che hanno portato allavvento del Fascismo 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 73 81
Esame di Stato 2015
Commissione Profssa Mengascini Roberta Profssa Rondina Monica Prof Bonanno Renato Prof Ciani Mario
Sede Aula Magna ITC
TERZA PROVA
20 Aprile 2015
Classe 5 BB CANDIDATO
Cognome Nome
Tipologia della prova A trattazione sintetica degli argomenti n 3 per ciascuna disciplina
Discipline - LINGUA INGLESE
- DIRITTO E TECN AMMVE -LAB ENO SETTORE SALA E VENDITA - MATEMATICA
Tempo di esecuzione 180 minuti
Ersquo consentito lrsquouso di
- dizionario bilingue - calcolatrice (non programmabile)
ISTITUTO DrsquoISTRUZIONE SUPERIORE
ldquoAlbert Einstein - Antonio Nebbiardquo
Certificazione di Qualitagrave UNI EN ISO 90012008
Member of the Association
of European Hotel
and Tourism Schools
Via Abruzzo sn 60025 LORETO (AN)
telefono 071 7507611 fax 071 7507660
internet wwweinstein-nebbiagovit email anis00800xistruzioneit pec anis00800xpecistruzioneit
Codice Istituto ANIS00800X Codice Fiscale 80011310424
ISTITUTO TECNICO Settore ECONOMICO
AMMINISTRAZIONE FINANZA E MARKETING TURISMO
ISTITUTO PROFESSIONALE Settore SERVIZI
SERVIZI PER LrsquoENOGASTRONOMIA E LrsquoOSPITALITArsquo ALBERGHIERA SERVIZI COMMERCIALI
SIM
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 74 81
LINGUA INGLESE
1 Describe the layout and the origin of The Food Guide Pyramid 5
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2 Explain the different phases of the Dukan Diet and the reason why this diet is very controversial 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 75 81
3 Write about the inspiring ideas of the Macrobiotic Diet 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 76 81
DIRITTO E TECNICHE AMMINISTRATIVE DELLE STRUTTURE RICETTIVE
1 Due importanti fasi della pianificazione sono lrsquoanalisi interna e
lrsquoanalisi esterna Spiega di cosa si tratta anche con esempi 5
1
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2 Dopo aver chiarito cosa si intende per scostamento e per report effettua questo calcolo
dello scostamento dei ricavi e dai le dovute spiegazioniVALORI DI BUDGET pax 800
prezzo di vendita unitario 15euro VALORI EFFETTIVI pax 630 prezzo di vendita unitario 16euro 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 77 81
3 Super Mario Draghi ha iniziato a sparare il suo lsquobazookarsquo (Quantitative Easing) Spiega le
caratteristiche e finalitagrave della manovra 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 78 81
LAB ENO SETTORE SALA E VENDITA
1 Descrivi 6 regole fondamentali per la buona riuscita di una degustazione 5
1
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2 Descrivi come si esegue un esame visivo e quali sono le fasi da sviluppare 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 79 81
3 Elenca almeno 5 principali vitigni bianchi e 5 vitigni rossi della regione Marche (Nome e
Zona di produzione) 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 80 81
MATEMATICA
1 Determinare in quali intervalli il grafico della funzione
Volge la concavitagrave verso lrsquoalto e in quali verso il basso 5
2 Individuare i punti di massimo minimo e flessi della seguente funzione
5
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 81 81
3 Risolvere lrsquointegrale della seguente funzione razionale
5
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 58 81
3 Quali sono le differenze tra uno Champagne ed uno Spumante metodo classico 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 59 81
MATEMATICA
1
Della seguente funzione 2
32)(
2
xx
xxf
determinare
il campo di esistenza
gli intervalli di positivitagrave
e negativitagrave
le intersezioni del suo grafico
con gli assi cartesiani
5
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 60 81
2
Determinare lrsquoequazione della retta tangente alla curva
di equazione 42 xy
nel punto di ascissa 10 x
5
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 61 81
3
Ricercare gli asintoti della seguente funzione razionale frazionaria
5
45)(
2
x
xxxf
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 62 81
Esame di Stato 2015
Commissione Profssa Mengascini Roberta Prof Piaggesi Paolo Profssa Bizzarri Cristina Profssa Masullo Lucia Prof ssa Ragaini Tiziana
Sede Aula Magna ITC
TERZA PROVA
23 marzo 2015
Classe 5 BB CANDIDATO
Cognome Nome
Tipologia della prova A trattazione sintetica degli argomenti n 3 per ciascuna disciplina
Discipline - LINGUA SPAGNOLOFRANCESE
- STORIA - LAB ENO SETTORE SALA E VENDITA - LAB ENO SETTORE CUCINA
Tempo di esecuzione 180 minuti
Ersquo consentito lrsquouso di
- dizionario bilingue - calcolatrice (non programmabile)
ISTITUTO DrsquoISTRUZIONE SUPERIORE
ldquoAlbert Einstein - Antonio Nebbiardquo
Certificazione di Qualitagrave UNI EN ISO 90012008
Member of the Association
of European Hotel
and Tourism Schools
Via Abruzzo sn 60025 LORETO (AN)
telefono 071 7507611 fax 071 7507660
internet wwweinstein-nebbiagovit email anis00800xistruzioneit pec anis00800xpecistruzioneit
Codice Istituto ANIS00800X Codice Fiscale 80011310424
ISTITUTO TECNICO Settore ECONOMICO
AMMINISTRAZIONE FINANZA E MARKETING TURISMO
ISTITUTO PROFESSIONALE Settore SERVIZI
SERVIZI PER LrsquoENOGASTRONOMIA E LrsquoOSPITALITArsquo ALBERGHIERA SERVIZI COMMERCIALI
SIM
UL
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 63 81
LINGUA SPAGNOLA
1 iquest CUAacuteLES SON LOS PRINCIPALES TIPOS DE SERVICIO QUE SE CONOCEN A NIVEL MUNDIAL
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2 ADEMAacuteS DE ELEGIR EL VINO ADECUADO PARA CADA COMIDAES NECESARIO SEGUIR ALGUNAS REGLAS HABLAME DEL SERVICIO DEL VINO EN LA MESA
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 64 81
3 iquestQUEacute TIPOS DE HELADOS CONOCES 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 65 81
LINGUA FRANCESE
1 Parle des vins franccedilais et de leurs appellations 5
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2 Quelles sont les principales caracteacuteristiques du champagne 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 66 81
3 Parle des deux grandes familles des apeacuteritifs 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 67 81
LAB ENO SETTORE SALA E VENDITA
1 Spiega la differenza tra uno Smoothies e un Centrifugato e percheacute negli ultimi anni sono bevande ldquodi tendenzardquo 5
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2 Spiega come siamo arrivati nellrsquoera dellrsquoenogastronomia 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 68 81
3 A cosa serve la Degustazione chi la effettua e in quante fasi principali viene suddivisa 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 69 81
LAB ENO SETTORE CUCINA
1 CHE COSA SONO I TOP RESTAURANT(RISTORANTI GOURMET) 5
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2 PARLAMI DEL LEGAME DIFFERITO NELLA RISTORAZIONE COLLETTIVA 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 70 81
3 QUALI SONO LE REGOLE DA SEGUIRE PER LA COMPILAZIONE DI UN MENU NELLA RISTORAZIONE COMMERCIALE 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 71 81
STORIA
1 illustra le cause della Prima guerra mondiale 5
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7
8
9
10
2 Puntualizza le diverse posizioni che nel 1914 dividevano Interventisti e Neutralisti in Italia 5
1
2
3
4
5
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9
10
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 72 81
3 Delinea le tappe fondamentali che hanno portato allavvento del Fascismo 5
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 73 81
Esame di Stato 2015
Commissione Profssa Mengascini Roberta Profssa Rondina Monica Prof Bonanno Renato Prof Ciani Mario
Sede Aula Magna ITC
TERZA PROVA
20 Aprile 2015
Classe 5 BB CANDIDATO
Cognome Nome
Tipologia della prova A trattazione sintetica degli argomenti n 3 per ciascuna disciplina
Discipline - LINGUA INGLESE
- DIRITTO E TECN AMMVE -LAB ENO SETTORE SALA E VENDITA - MATEMATICA
Tempo di esecuzione 180 minuti
Ersquo consentito lrsquouso di
- dizionario bilingue - calcolatrice (non programmabile)
ISTITUTO DrsquoISTRUZIONE SUPERIORE
ldquoAlbert Einstein - Antonio Nebbiardquo
Certificazione di Qualitagrave UNI EN ISO 90012008
Member of the Association
of European Hotel
and Tourism Schools
Via Abruzzo sn 60025 LORETO (AN)
telefono 071 7507611 fax 071 7507660
internet wwweinstein-nebbiagovit email anis00800xistruzioneit pec anis00800xpecistruzioneit
Codice Istituto ANIS00800X Codice Fiscale 80011310424
ISTITUTO TECNICO Settore ECONOMICO
AMMINISTRAZIONE FINANZA E MARKETING TURISMO
ISTITUTO PROFESSIONALE Settore SERVIZI
SERVIZI PER LrsquoENOGASTRONOMIA E LrsquoOSPITALITArsquo ALBERGHIERA SERVIZI COMMERCIALI
SIM
UL
AZ
IO
NE
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 74 81
LINGUA INGLESE
1 Describe the layout and the origin of The Food Guide Pyramid 5
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
2 Explain the different phases of the Dukan Diet and the reason why this diet is very controversial 5
1
2
3
4
5
6
7
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10
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 75 81
3 Write about the inspiring ideas of the Macrobiotic Diet 5
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 76 81
DIRITTO E TECNICHE AMMINISTRATIVE DELLE STRUTTURE RICETTIVE
1 Due importanti fasi della pianificazione sono lrsquoanalisi interna e
lrsquoanalisi esterna Spiega di cosa si tratta anche con esempi 5
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
2 Dopo aver chiarito cosa si intende per scostamento e per report effettua questo calcolo
dello scostamento dei ricavi e dai le dovute spiegazioniVALORI DI BUDGET pax 800
prezzo di vendita unitario 15euro VALORI EFFETTIVI pax 630 prezzo di vendita unitario 16euro 5
1
2
3
4
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 77 81
3 Super Mario Draghi ha iniziato a sparare il suo lsquobazookarsquo (Quantitative Easing) Spiega le
caratteristiche e finalitagrave della manovra 5
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 78 81
LAB ENO SETTORE SALA E VENDITA
1 Descrivi 6 regole fondamentali per la buona riuscita di una degustazione 5
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
2 Descrivi come si esegue un esame visivo e quali sono le fasi da sviluppare 5
1
2
3
4
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10
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 79 81
3 Elenca almeno 5 principali vitigni bianchi e 5 vitigni rossi della regione Marche (Nome e
Zona di produzione) 5
1
2
3
4
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8
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 80 81
MATEMATICA
1 Determinare in quali intervalli il grafico della funzione
Volge la concavitagrave verso lrsquoalto e in quali verso il basso 5
2 Individuare i punti di massimo minimo e flessi della seguente funzione
5
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 81 81
3 Risolvere lrsquointegrale della seguente funzione razionale
5
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 59 81
MATEMATICA
1
Della seguente funzione 2
32)(
2
xx
xxf
determinare
il campo di esistenza
gli intervalli di positivitagrave
e negativitagrave
le intersezioni del suo grafico
con gli assi cartesiani
5
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 60 81
2
Determinare lrsquoequazione della retta tangente alla curva
di equazione 42 xy
nel punto di ascissa 10 x
5
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 61 81
3
Ricercare gli asintoti della seguente funzione razionale frazionaria
5
45)(
2
x
xxxf
5
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 62 81
Esame di Stato 2015
Commissione Profssa Mengascini Roberta Prof Piaggesi Paolo Profssa Bizzarri Cristina Profssa Masullo Lucia Prof ssa Ragaini Tiziana
Sede Aula Magna ITC
TERZA PROVA
23 marzo 2015
Classe 5 BB CANDIDATO
Cognome Nome
Tipologia della prova A trattazione sintetica degli argomenti n 3 per ciascuna disciplina
Discipline - LINGUA SPAGNOLOFRANCESE
- STORIA - LAB ENO SETTORE SALA E VENDITA - LAB ENO SETTORE CUCINA
Tempo di esecuzione 180 minuti
Ersquo consentito lrsquouso di
- dizionario bilingue - calcolatrice (non programmabile)
ISTITUTO DrsquoISTRUZIONE SUPERIORE
ldquoAlbert Einstein - Antonio Nebbiardquo
Certificazione di Qualitagrave UNI EN ISO 90012008
Member of the Association
of European Hotel
and Tourism Schools
Via Abruzzo sn 60025 LORETO (AN)
telefono 071 7507611 fax 071 7507660
internet wwweinstein-nebbiagovit email anis00800xistruzioneit pec anis00800xpecistruzioneit
Codice Istituto ANIS00800X Codice Fiscale 80011310424
ISTITUTO TECNICO Settore ECONOMICO
AMMINISTRAZIONE FINANZA E MARKETING TURISMO
ISTITUTO PROFESSIONALE Settore SERVIZI
SERVIZI PER LrsquoENOGASTRONOMIA E LrsquoOSPITALITArsquo ALBERGHIERA SERVIZI COMMERCIALI
SIM
UL
AZ
IO
NE
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 63 81
LINGUA SPAGNOLA
1 iquest CUAacuteLES SON LOS PRINCIPALES TIPOS DE SERVICIO QUE SE CONOCEN A NIVEL MUNDIAL
5
1
2
3
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10
2 ADEMAacuteS DE ELEGIR EL VINO ADECUADO PARA CADA COMIDAES NECESARIO SEGUIR ALGUNAS REGLAS HABLAME DEL SERVICIO DEL VINO EN LA MESA
5
1
2
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 64 81
3 iquestQUEacute TIPOS DE HELADOS CONOCES 5
1
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3
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 65 81
LINGUA FRANCESE
1 Parle des vins franccedilais et de leurs appellations 5
1
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2 Quelles sont les principales caracteacuteristiques du champagne 5
1
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 66 81
3 Parle des deux grandes familles des apeacuteritifs 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 67 81
LAB ENO SETTORE SALA E VENDITA
1 Spiega la differenza tra uno Smoothies e un Centrifugato e percheacute negli ultimi anni sono bevande ldquodi tendenzardquo 5
1
2
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2 Spiega come siamo arrivati nellrsquoera dellrsquoenogastronomia 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 68 81
3 A cosa serve la Degustazione chi la effettua e in quante fasi principali viene suddivisa 5
1
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 69 81
LAB ENO SETTORE CUCINA
1 CHE COSA SONO I TOP RESTAURANT(RISTORANTI GOURMET) 5
1
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2 PARLAMI DEL LEGAME DIFFERITO NELLA RISTORAZIONE COLLETTIVA 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 70 81
3 QUALI SONO LE REGOLE DA SEGUIRE PER LA COMPILAZIONE DI UN MENU NELLA RISTORAZIONE COMMERCIALE 5
1
2
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 71 81
STORIA
1 illustra le cause della Prima guerra mondiale 5
1
2
3
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2 Puntualizza le diverse posizioni che nel 1914 dividevano Interventisti e Neutralisti in Italia 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 72 81
3 Delinea le tappe fondamentali che hanno portato allavvento del Fascismo 5
1
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 73 81
Esame di Stato 2015
Commissione Profssa Mengascini Roberta Profssa Rondina Monica Prof Bonanno Renato Prof Ciani Mario
Sede Aula Magna ITC
TERZA PROVA
20 Aprile 2015
Classe 5 BB CANDIDATO
Cognome Nome
Tipologia della prova A trattazione sintetica degli argomenti n 3 per ciascuna disciplina
Discipline - LINGUA INGLESE
- DIRITTO E TECN AMMVE -LAB ENO SETTORE SALA E VENDITA - MATEMATICA
Tempo di esecuzione 180 minuti
Ersquo consentito lrsquouso di
- dizionario bilingue - calcolatrice (non programmabile)
ISTITUTO DrsquoISTRUZIONE SUPERIORE
ldquoAlbert Einstein - Antonio Nebbiardquo
Certificazione di Qualitagrave UNI EN ISO 90012008
Member of the Association
of European Hotel
and Tourism Schools
Via Abruzzo sn 60025 LORETO (AN)
telefono 071 7507611 fax 071 7507660
internet wwweinstein-nebbiagovit email anis00800xistruzioneit pec anis00800xpecistruzioneit
Codice Istituto ANIS00800X Codice Fiscale 80011310424
ISTITUTO TECNICO Settore ECONOMICO
AMMINISTRAZIONE FINANZA E MARKETING TURISMO
ISTITUTO PROFESSIONALE Settore SERVIZI
SERVIZI PER LrsquoENOGASTRONOMIA E LrsquoOSPITALITArsquo ALBERGHIERA SERVIZI COMMERCIALI
SIM
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 74 81
LINGUA INGLESE
1 Describe the layout and the origin of The Food Guide Pyramid 5
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2 Explain the different phases of the Dukan Diet and the reason why this diet is very controversial 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 75 81
3 Write about the inspiring ideas of the Macrobiotic Diet 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 76 81
DIRITTO E TECNICHE AMMINISTRATIVE DELLE STRUTTURE RICETTIVE
1 Due importanti fasi della pianificazione sono lrsquoanalisi interna e
lrsquoanalisi esterna Spiega di cosa si tratta anche con esempi 5
1
2
3
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10
2 Dopo aver chiarito cosa si intende per scostamento e per report effettua questo calcolo
dello scostamento dei ricavi e dai le dovute spiegazioniVALORI DI BUDGET pax 800
prezzo di vendita unitario 15euro VALORI EFFETTIVI pax 630 prezzo di vendita unitario 16euro 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 77 81
3 Super Mario Draghi ha iniziato a sparare il suo lsquobazookarsquo (Quantitative Easing) Spiega le
caratteristiche e finalitagrave della manovra 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 78 81
LAB ENO SETTORE SALA E VENDITA
1 Descrivi 6 regole fondamentali per la buona riuscita di una degustazione 5
1
2
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2 Descrivi come si esegue un esame visivo e quali sono le fasi da sviluppare 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 79 81
3 Elenca almeno 5 principali vitigni bianchi e 5 vitigni rossi della regione Marche (Nome e
Zona di produzione) 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 80 81
MATEMATICA
1 Determinare in quali intervalli il grafico della funzione
Volge la concavitagrave verso lrsquoalto e in quali verso il basso 5
2 Individuare i punti di massimo minimo e flessi della seguente funzione
5
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 81 81
3 Risolvere lrsquointegrale della seguente funzione razionale
5
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 60 81
2
Determinare lrsquoequazione della retta tangente alla curva
di equazione 42 xy
nel punto di ascissa 10 x
5
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 61 81
3
Ricercare gli asintoti della seguente funzione razionale frazionaria
5
45)(
2
x
xxxf
5
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 62 81
Esame di Stato 2015
Commissione Profssa Mengascini Roberta Prof Piaggesi Paolo Profssa Bizzarri Cristina Profssa Masullo Lucia Prof ssa Ragaini Tiziana
Sede Aula Magna ITC
TERZA PROVA
23 marzo 2015
Classe 5 BB CANDIDATO
Cognome Nome
Tipologia della prova A trattazione sintetica degli argomenti n 3 per ciascuna disciplina
Discipline - LINGUA SPAGNOLOFRANCESE
- STORIA - LAB ENO SETTORE SALA E VENDITA - LAB ENO SETTORE CUCINA
Tempo di esecuzione 180 minuti
Ersquo consentito lrsquouso di
- dizionario bilingue - calcolatrice (non programmabile)
ISTITUTO DrsquoISTRUZIONE SUPERIORE
ldquoAlbert Einstein - Antonio Nebbiardquo
Certificazione di Qualitagrave UNI EN ISO 90012008
Member of the Association
of European Hotel
and Tourism Schools
Via Abruzzo sn 60025 LORETO (AN)
telefono 071 7507611 fax 071 7507660
internet wwweinstein-nebbiagovit email anis00800xistruzioneit pec anis00800xpecistruzioneit
Codice Istituto ANIS00800X Codice Fiscale 80011310424
ISTITUTO TECNICO Settore ECONOMICO
AMMINISTRAZIONE FINANZA E MARKETING TURISMO
ISTITUTO PROFESSIONALE Settore SERVIZI
SERVIZI PER LrsquoENOGASTRONOMIA E LrsquoOSPITALITArsquo ALBERGHIERA SERVIZI COMMERCIALI
SIM
UL
AZ
IO
NE
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 63 81
LINGUA SPAGNOLA
1 iquest CUAacuteLES SON LOS PRINCIPALES TIPOS DE SERVICIO QUE SE CONOCEN A NIVEL MUNDIAL
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2 ADEMAacuteS DE ELEGIR EL VINO ADECUADO PARA CADA COMIDAES NECESARIO SEGUIR ALGUNAS REGLAS HABLAME DEL SERVICIO DEL VINO EN LA MESA
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 64 81
3 iquestQUEacute TIPOS DE HELADOS CONOCES 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 65 81
LINGUA FRANCESE
1 Parle des vins franccedilais et de leurs appellations 5
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2 Quelles sont les principales caracteacuteristiques du champagne 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 66 81
3 Parle des deux grandes familles des apeacuteritifs 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 67 81
LAB ENO SETTORE SALA E VENDITA
1 Spiega la differenza tra uno Smoothies e un Centrifugato e percheacute negli ultimi anni sono bevande ldquodi tendenzardquo 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 68 81
3 A cosa serve la Degustazione chi la effettua e in quante fasi principali viene suddivisa 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 69 81
LAB ENO SETTORE CUCINA
1 CHE COSA SONO I TOP RESTAURANT(RISTORANTI GOURMET) 5
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2 PARLAMI DEL LEGAME DIFFERITO NELLA RISTORAZIONE COLLETTIVA 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 70 81
3 QUALI SONO LE REGOLE DA SEGUIRE PER LA COMPILAZIONE DI UN MENU NELLA RISTORAZIONE COMMERCIALE 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 71 81
STORIA
1 illustra le cause della Prima guerra mondiale 5
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2 Puntualizza le diverse posizioni che nel 1914 dividevano Interventisti e Neutralisti in Italia 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 72 81
3 Delinea le tappe fondamentali che hanno portato allavvento del Fascismo 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 73 81
Esame di Stato 2015
Commissione Profssa Mengascini Roberta Profssa Rondina Monica Prof Bonanno Renato Prof Ciani Mario
Sede Aula Magna ITC
TERZA PROVA
20 Aprile 2015
Classe 5 BB CANDIDATO
Cognome Nome
Tipologia della prova A trattazione sintetica degli argomenti n 3 per ciascuna disciplina
Discipline - LINGUA INGLESE
- DIRITTO E TECN AMMVE -LAB ENO SETTORE SALA E VENDITA - MATEMATICA
Tempo di esecuzione 180 minuti
Ersquo consentito lrsquouso di
- dizionario bilingue - calcolatrice (non programmabile)
ISTITUTO DrsquoISTRUZIONE SUPERIORE
ldquoAlbert Einstein - Antonio Nebbiardquo
Certificazione di Qualitagrave UNI EN ISO 90012008
Member of the Association
of European Hotel
and Tourism Schools
Via Abruzzo sn 60025 LORETO (AN)
telefono 071 7507611 fax 071 7507660
internet wwweinstein-nebbiagovit email anis00800xistruzioneit pec anis00800xpecistruzioneit
Codice Istituto ANIS00800X Codice Fiscale 80011310424
ISTITUTO TECNICO Settore ECONOMICO
AMMINISTRAZIONE FINANZA E MARKETING TURISMO
ISTITUTO PROFESSIONALE Settore SERVIZI
SERVIZI PER LrsquoENOGASTRONOMIA E LrsquoOSPITALITArsquo ALBERGHIERA SERVIZI COMMERCIALI
SIM
UL
AZ
IO
NE
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 74 81
LINGUA INGLESE
1 Describe the layout and the origin of The Food Guide Pyramid 5
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
2 Explain the different phases of the Dukan Diet and the reason why this diet is very controversial 5
1
2
3
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5
6
7
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10
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 75 81
3 Write about the inspiring ideas of the Macrobiotic Diet 5
1
2
3
4
5
6
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8
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10
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 76 81
DIRITTO E TECNICHE AMMINISTRATIVE DELLE STRUTTURE RICETTIVE
1 Due importanti fasi della pianificazione sono lrsquoanalisi interna e
lrsquoanalisi esterna Spiega di cosa si tratta anche con esempi 5
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
2 Dopo aver chiarito cosa si intende per scostamento e per report effettua questo calcolo
dello scostamento dei ricavi e dai le dovute spiegazioniVALORI DI BUDGET pax 800
prezzo di vendita unitario 15euro VALORI EFFETTIVI pax 630 prezzo di vendita unitario 16euro 5
1
2
3
4
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6
7
8
9
10
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 77 81
3 Super Mario Draghi ha iniziato a sparare il suo lsquobazookarsquo (Quantitative Easing) Spiega le
caratteristiche e finalitagrave della manovra 5
1
2
3
4
5
6
7
8
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10
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 78 81
LAB ENO SETTORE SALA E VENDITA
1 Descrivi 6 regole fondamentali per la buona riuscita di una degustazione 5
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
2 Descrivi come si esegue un esame visivo e quali sono le fasi da sviluppare 5
1
2
3
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5
6
7
8
9
10
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 79 81
3 Elenca almeno 5 principali vitigni bianchi e 5 vitigni rossi della regione Marche (Nome e
Zona di produzione) 5
1
2
3
4
5
6
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8
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10
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 80 81
MATEMATICA
1 Determinare in quali intervalli il grafico della funzione
Volge la concavitagrave verso lrsquoalto e in quali verso il basso 5
2 Individuare i punti di massimo minimo e flessi della seguente funzione
5
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 81 81
3 Risolvere lrsquointegrale della seguente funzione razionale
5
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 61 81
3
Ricercare gli asintoti della seguente funzione razionale frazionaria
5
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2
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5
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 62 81
Esame di Stato 2015
Commissione Profssa Mengascini Roberta Prof Piaggesi Paolo Profssa Bizzarri Cristina Profssa Masullo Lucia Prof ssa Ragaini Tiziana
Sede Aula Magna ITC
TERZA PROVA
23 marzo 2015
Classe 5 BB CANDIDATO
Cognome Nome
Tipologia della prova A trattazione sintetica degli argomenti n 3 per ciascuna disciplina
Discipline - LINGUA SPAGNOLOFRANCESE
- STORIA - LAB ENO SETTORE SALA E VENDITA - LAB ENO SETTORE CUCINA
Tempo di esecuzione 180 minuti
Ersquo consentito lrsquouso di
- dizionario bilingue - calcolatrice (non programmabile)
ISTITUTO DrsquoISTRUZIONE SUPERIORE
ldquoAlbert Einstein - Antonio Nebbiardquo
Certificazione di Qualitagrave UNI EN ISO 90012008
Member of the Association
of European Hotel
and Tourism Schools
Via Abruzzo sn 60025 LORETO (AN)
telefono 071 7507611 fax 071 7507660
internet wwweinstein-nebbiagovit email anis00800xistruzioneit pec anis00800xpecistruzioneit
Codice Istituto ANIS00800X Codice Fiscale 80011310424
ISTITUTO TECNICO Settore ECONOMICO
AMMINISTRAZIONE FINANZA E MARKETING TURISMO
ISTITUTO PROFESSIONALE Settore SERVIZI
SERVIZI PER LrsquoENOGASTRONOMIA E LrsquoOSPITALITArsquo ALBERGHIERA SERVIZI COMMERCIALI
SIM
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 63 81
LINGUA SPAGNOLA
1 iquest CUAacuteLES SON LOS PRINCIPALES TIPOS DE SERVICIO QUE SE CONOCEN A NIVEL MUNDIAL
5
1
2
3
4
5
6
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10
2 ADEMAacuteS DE ELEGIR EL VINO ADECUADO PARA CADA COMIDAES NECESARIO SEGUIR ALGUNAS REGLAS HABLAME DEL SERVICIO DEL VINO EN LA MESA
5
1
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 64 81
3 iquestQUEacute TIPOS DE HELADOS CONOCES 5
1
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 65 81
LINGUA FRANCESE
1 Parle des vins franccedilais et de leurs appellations 5
1
2
3
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10
2 Quelles sont les principales caracteacuteristiques du champagne 5
1
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4
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 66 81
3 Parle des deux grandes familles des apeacuteritifs 5
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10
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 67 81
LAB ENO SETTORE SALA E VENDITA
1 Spiega la differenza tra uno Smoothies e un Centrifugato e percheacute negli ultimi anni sono bevande ldquodi tendenzardquo 5
1
2
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5
6
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10
2 Spiega come siamo arrivati nellrsquoera dellrsquoenogastronomia 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 68 81
3 A cosa serve la Degustazione chi la effettua e in quante fasi principali viene suddivisa 5
1
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 69 81
LAB ENO SETTORE CUCINA
1 CHE COSA SONO I TOP RESTAURANT(RISTORANTI GOURMET) 5
1
2
3
4
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10
2 PARLAMI DEL LEGAME DIFFERITO NELLA RISTORAZIONE COLLETTIVA 5
1
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 70 81
3 QUALI SONO LE REGOLE DA SEGUIRE PER LA COMPILAZIONE DI UN MENU NELLA RISTORAZIONE COMMERCIALE 5
1
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4
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 71 81
STORIA
1 illustra le cause della Prima guerra mondiale 5
1
2
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6
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10
2 Puntualizza le diverse posizioni che nel 1914 dividevano Interventisti e Neutralisti in Italia 5
1
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10
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 72 81
3 Delinea le tappe fondamentali che hanno portato allavvento del Fascismo 5
1
2
3
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5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 73 81
Esame di Stato 2015
Commissione Profssa Mengascini Roberta Profssa Rondina Monica Prof Bonanno Renato Prof Ciani Mario
Sede Aula Magna ITC
TERZA PROVA
20 Aprile 2015
Classe 5 BB CANDIDATO
Cognome Nome
Tipologia della prova A trattazione sintetica degli argomenti n 3 per ciascuna disciplina
Discipline - LINGUA INGLESE
- DIRITTO E TECN AMMVE -LAB ENO SETTORE SALA E VENDITA - MATEMATICA
Tempo di esecuzione 180 minuti
Ersquo consentito lrsquouso di
- dizionario bilingue - calcolatrice (non programmabile)
ISTITUTO DrsquoISTRUZIONE SUPERIORE
ldquoAlbert Einstein - Antonio Nebbiardquo
Certificazione di Qualitagrave UNI EN ISO 90012008
Member of the Association
of European Hotel
and Tourism Schools
Via Abruzzo sn 60025 LORETO (AN)
telefono 071 7507611 fax 071 7507660
internet wwweinstein-nebbiagovit email anis00800xistruzioneit pec anis00800xpecistruzioneit
Codice Istituto ANIS00800X Codice Fiscale 80011310424
ISTITUTO TECNICO Settore ECONOMICO
AMMINISTRAZIONE FINANZA E MARKETING TURISMO
ISTITUTO PROFESSIONALE Settore SERVIZI
SERVIZI PER LrsquoENOGASTRONOMIA E LrsquoOSPITALITArsquo ALBERGHIERA SERVIZI COMMERCIALI
SIM
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NE
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 74 81
LINGUA INGLESE
1 Describe the layout and the origin of The Food Guide Pyramid 5
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2 Explain the different phases of the Dukan Diet and the reason why this diet is very controversial 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 75 81
3 Write about the inspiring ideas of the Macrobiotic Diet 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 76 81
DIRITTO E TECNICHE AMMINISTRATIVE DELLE STRUTTURE RICETTIVE
1 Due importanti fasi della pianificazione sono lrsquoanalisi interna e
lrsquoanalisi esterna Spiega di cosa si tratta anche con esempi 5
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10
2 Dopo aver chiarito cosa si intende per scostamento e per report effettua questo calcolo
dello scostamento dei ricavi e dai le dovute spiegazioniVALORI DI BUDGET pax 800
prezzo di vendita unitario 15euro VALORI EFFETTIVI pax 630 prezzo di vendita unitario 16euro 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 77 81
3 Super Mario Draghi ha iniziato a sparare il suo lsquobazookarsquo (Quantitative Easing) Spiega le
caratteristiche e finalitagrave della manovra 5
1
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 78 81
LAB ENO SETTORE SALA E VENDITA
1 Descrivi 6 regole fondamentali per la buona riuscita di una degustazione 5
1
2
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10
2 Descrivi come si esegue un esame visivo e quali sono le fasi da sviluppare 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 79 81
3 Elenca almeno 5 principali vitigni bianchi e 5 vitigni rossi della regione Marche (Nome e
Zona di produzione) 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 80 81
MATEMATICA
1 Determinare in quali intervalli il grafico della funzione
Volge la concavitagrave verso lrsquoalto e in quali verso il basso 5
2 Individuare i punti di massimo minimo e flessi della seguente funzione
5
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 81 81
3 Risolvere lrsquointegrale della seguente funzione razionale
5
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 62 81
Esame di Stato 2015
Commissione Profssa Mengascini Roberta Prof Piaggesi Paolo Profssa Bizzarri Cristina Profssa Masullo Lucia Prof ssa Ragaini Tiziana
Sede Aula Magna ITC
TERZA PROVA
23 marzo 2015
Classe 5 BB CANDIDATO
Cognome Nome
Tipologia della prova A trattazione sintetica degli argomenti n 3 per ciascuna disciplina
Discipline - LINGUA SPAGNOLOFRANCESE
- STORIA - LAB ENO SETTORE SALA E VENDITA - LAB ENO SETTORE CUCINA
Tempo di esecuzione 180 minuti
Ersquo consentito lrsquouso di
- dizionario bilingue - calcolatrice (non programmabile)
ISTITUTO DrsquoISTRUZIONE SUPERIORE
ldquoAlbert Einstein - Antonio Nebbiardquo
Certificazione di Qualitagrave UNI EN ISO 90012008
Member of the Association
of European Hotel
and Tourism Schools
Via Abruzzo sn 60025 LORETO (AN)
telefono 071 7507611 fax 071 7507660
internet wwweinstein-nebbiagovit email anis00800xistruzioneit pec anis00800xpecistruzioneit
Codice Istituto ANIS00800X Codice Fiscale 80011310424
ISTITUTO TECNICO Settore ECONOMICO
AMMINISTRAZIONE FINANZA E MARKETING TURISMO
ISTITUTO PROFESSIONALE Settore SERVIZI
SERVIZI PER LrsquoENOGASTRONOMIA E LrsquoOSPITALITArsquo ALBERGHIERA SERVIZI COMMERCIALI
SIM
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NE
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 63 81
LINGUA SPAGNOLA
1 iquest CUAacuteLES SON LOS PRINCIPALES TIPOS DE SERVICIO QUE SE CONOCEN A NIVEL MUNDIAL
5
1
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10
2 ADEMAacuteS DE ELEGIR EL VINO ADECUADO PARA CADA COMIDAES NECESARIO SEGUIR ALGUNAS REGLAS HABLAME DEL SERVICIO DEL VINO EN LA MESA
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 64 81
3 iquestQUEacute TIPOS DE HELADOS CONOCES 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 65 81
LINGUA FRANCESE
1 Parle des vins franccedilais et de leurs appellations 5
1
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2 Quelles sont les principales caracteacuteristiques du champagne 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 66 81
3 Parle des deux grandes familles des apeacuteritifs 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 67 81
LAB ENO SETTORE SALA E VENDITA
1 Spiega la differenza tra uno Smoothies e un Centrifugato e percheacute negli ultimi anni sono bevande ldquodi tendenzardquo 5
1
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2 Spiega come siamo arrivati nellrsquoera dellrsquoenogastronomia 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 68 81
3 A cosa serve la Degustazione chi la effettua e in quante fasi principali viene suddivisa 5
1
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 69 81
LAB ENO SETTORE CUCINA
1 CHE COSA SONO I TOP RESTAURANT(RISTORANTI GOURMET) 5
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2 PARLAMI DEL LEGAME DIFFERITO NELLA RISTORAZIONE COLLETTIVA 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 70 81
3 QUALI SONO LE REGOLE DA SEGUIRE PER LA COMPILAZIONE DI UN MENU NELLA RISTORAZIONE COMMERCIALE 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 71 81
STORIA
1 illustra le cause della Prima guerra mondiale 5
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2 Puntualizza le diverse posizioni che nel 1914 dividevano Interventisti e Neutralisti in Italia 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 72 81
3 Delinea le tappe fondamentali che hanno portato allavvento del Fascismo 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 73 81
Esame di Stato 2015
Commissione Profssa Mengascini Roberta Profssa Rondina Monica Prof Bonanno Renato Prof Ciani Mario
Sede Aula Magna ITC
TERZA PROVA
20 Aprile 2015
Classe 5 BB CANDIDATO
Cognome Nome
Tipologia della prova A trattazione sintetica degli argomenti n 3 per ciascuna disciplina
Discipline - LINGUA INGLESE
- DIRITTO E TECN AMMVE -LAB ENO SETTORE SALA E VENDITA - MATEMATICA
Tempo di esecuzione 180 minuti
Ersquo consentito lrsquouso di
- dizionario bilingue - calcolatrice (non programmabile)
ISTITUTO DrsquoISTRUZIONE SUPERIORE
ldquoAlbert Einstein - Antonio Nebbiardquo
Certificazione di Qualitagrave UNI EN ISO 90012008
Member of the Association
of European Hotel
and Tourism Schools
Via Abruzzo sn 60025 LORETO (AN)
telefono 071 7507611 fax 071 7507660
internet wwweinstein-nebbiagovit email anis00800xistruzioneit pec anis00800xpecistruzioneit
Codice Istituto ANIS00800X Codice Fiscale 80011310424
ISTITUTO TECNICO Settore ECONOMICO
AMMINISTRAZIONE FINANZA E MARKETING TURISMO
ISTITUTO PROFESSIONALE Settore SERVIZI
SERVIZI PER LrsquoENOGASTRONOMIA E LrsquoOSPITALITArsquo ALBERGHIERA SERVIZI COMMERCIALI
SIM
UL
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NE
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 74 81
LINGUA INGLESE
1 Describe the layout and the origin of The Food Guide Pyramid 5
1
2
3
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10
2 Explain the different phases of the Dukan Diet and the reason why this diet is very controversial 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 75 81
3 Write about the inspiring ideas of the Macrobiotic Diet 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 76 81
DIRITTO E TECNICHE AMMINISTRATIVE DELLE STRUTTURE RICETTIVE
1 Due importanti fasi della pianificazione sono lrsquoanalisi interna e
lrsquoanalisi esterna Spiega di cosa si tratta anche con esempi 5
1
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10
2 Dopo aver chiarito cosa si intende per scostamento e per report effettua questo calcolo
dello scostamento dei ricavi e dai le dovute spiegazioniVALORI DI BUDGET pax 800
prezzo di vendita unitario 15euro VALORI EFFETTIVI pax 630 prezzo di vendita unitario 16euro 5
1
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 77 81
3 Super Mario Draghi ha iniziato a sparare il suo lsquobazookarsquo (Quantitative Easing) Spiega le
caratteristiche e finalitagrave della manovra 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 78 81
LAB ENO SETTORE SALA E VENDITA
1 Descrivi 6 regole fondamentali per la buona riuscita di una degustazione 5
1
2
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10
2 Descrivi come si esegue un esame visivo e quali sono le fasi da sviluppare 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 79 81
3 Elenca almeno 5 principali vitigni bianchi e 5 vitigni rossi della regione Marche (Nome e
Zona di produzione) 5
1
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 80 81
MATEMATICA
1 Determinare in quali intervalli il grafico della funzione
Volge la concavitagrave verso lrsquoalto e in quali verso il basso 5
2 Individuare i punti di massimo minimo e flessi della seguente funzione
5
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 81 81
3 Risolvere lrsquointegrale della seguente funzione razionale
5
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 63 81
LINGUA SPAGNOLA
1 iquest CUAacuteLES SON LOS PRINCIPALES TIPOS DE SERVICIO QUE SE CONOCEN A NIVEL MUNDIAL
5
1
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10
2 ADEMAacuteS DE ELEGIR EL VINO ADECUADO PARA CADA COMIDAES NECESARIO SEGUIR ALGUNAS REGLAS HABLAME DEL SERVICIO DEL VINO EN LA MESA
5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 64 81
3 iquestQUEacute TIPOS DE HELADOS CONOCES 5
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10
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 65 81
LINGUA FRANCESE
1 Parle des vins franccedilais et de leurs appellations 5
1
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3
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9
10
2 Quelles sont les principales caracteacuteristiques du champagne 5
1
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3
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 66 81
3 Parle des deux grandes familles des apeacuteritifs 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 67 81
LAB ENO SETTORE SALA E VENDITA
1 Spiega la differenza tra uno Smoothies e un Centrifugato e percheacute negli ultimi anni sono bevande ldquodi tendenzardquo 5
1
2
3
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10
2 Spiega come siamo arrivati nellrsquoera dellrsquoenogastronomia 5
1
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10
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 68 81
3 A cosa serve la Degustazione chi la effettua e in quante fasi principali viene suddivisa 5
1
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10
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 69 81
LAB ENO SETTORE CUCINA
1 CHE COSA SONO I TOP RESTAURANT(RISTORANTI GOURMET) 5
1
2
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10
2 PARLAMI DEL LEGAME DIFFERITO NELLA RISTORAZIONE COLLETTIVA 5
1
2
3
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 70 81
3 QUALI SONO LE REGOLE DA SEGUIRE PER LA COMPILAZIONE DI UN MENU NELLA RISTORAZIONE COMMERCIALE 5
1
2
3
4
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10
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 71 81
STORIA
1 illustra le cause della Prima guerra mondiale 5
1
2
3
4
5
6
7
8
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10
2 Puntualizza le diverse posizioni che nel 1914 dividevano Interventisti e Neutralisti in Italia 5
1
2
3
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10
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 72 81
3 Delinea le tappe fondamentali che hanno portato allavvento del Fascismo 5
1
2
3
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5
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10
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 73 81
Esame di Stato 2015
Commissione Profssa Mengascini Roberta Profssa Rondina Monica Prof Bonanno Renato Prof Ciani Mario
Sede Aula Magna ITC
TERZA PROVA
20 Aprile 2015
Classe 5 BB CANDIDATO
Cognome Nome
Tipologia della prova A trattazione sintetica degli argomenti n 3 per ciascuna disciplina
Discipline - LINGUA INGLESE
- DIRITTO E TECN AMMVE -LAB ENO SETTORE SALA E VENDITA - MATEMATICA
Tempo di esecuzione 180 minuti
Ersquo consentito lrsquouso di
- dizionario bilingue - calcolatrice (non programmabile)
ISTITUTO DrsquoISTRUZIONE SUPERIORE
ldquoAlbert Einstein - Antonio Nebbiardquo
Certificazione di Qualitagrave UNI EN ISO 90012008
Member of the Association
of European Hotel
and Tourism Schools
Via Abruzzo sn 60025 LORETO (AN)
telefono 071 7507611 fax 071 7507660
internet wwweinstein-nebbiagovit email anis00800xistruzioneit pec anis00800xpecistruzioneit
Codice Istituto ANIS00800X Codice Fiscale 80011310424
ISTITUTO TECNICO Settore ECONOMICO
AMMINISTRAZIONE FINANZA E MARKETING TURISMO
ISTITUTO PROFESSIONALE Settore SERVIZI
SERVIZI PER LrsquoENOGASTRONOMIA E LrsquoOSPITALITArsquo ALBERGHIERA SERVIZI COMMERCIALI
SIM
UL
AZ
IO
NE
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 74 81
LINGUA INGLESE
1 Describe the layout and the origin of The Food Guide Pyramid 5
1
2
3
4
5
6
7
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9
10
2 Explain the different phases of the Dukan Diet and the reason why this diet is very controversial 5
1
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3
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 75 81
3 Write about the inspiring ideas of the Macrobiotic Diet 5
1
2
3
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10
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 76 81
DIRITTO E TECNICHE AMMINISTRATIVE DELLE STRUTTURE RICETTIVE
1 Due importanti fasi della pianificazione sono lrsquoanalisi interna e
lrsquoanalisi esterna Spiega di cosa si tratta anche con esempi 5
1
2
3
4
5
6
7
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9
10
2 Dopo aver chiarito cosa si intende per scostamento e per report effettua questo calcolo
dello scostamento dei ricavi e dai le dovute spiegazioniVALORI DI BUDGET pax 800
prezzo di vendita unitario 15euro VALORI EFFETTIVI pax 630 prezzo di vendita unitario 16euro 5
1
2
3
4
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6
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 77 81
3 Super Mario Draghi ha iniziato a sparare il suo lsquobazookarsquo (Quantitative Easing) Spiega le
caratteristiche e finalitagrave della manovra 5
1
2
3
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 78 81
LAB ENO SETTORE SALA E VENDITA
1 Descrivi 6 regole fondamentali per la buona riuscita di una degustazione 5
1
2
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10
2 Descrivi come si esegue un esame visivo e quali sono le fasi da sviluppare 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 79 81
3 Elenca almeno 5 principali vitigni bianchi e 5 vitigni rossi della regione Marche (Nome e
Zona di produzione) 5
1
2
3
4
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 80 81
MATEMATICA
1 Determinare in quali intervalli il grafico della funzione
Volge la concavitagrave verso lrsquoalto e in quali verso il basso 5
2 Individuare i punti di massimo minimo e flessi della seguente funzione
5
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 81 81
3 Risolvere lrsquointegrale della seguente funzione razionale
5
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 64 81
3 iquestQUEacute TIPOS DE HELADOS CONOCES 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 65 81
LINGUA FRANCESE
1 Parle des vins franccedilais et de leurs appellations 5
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2 Quelles sont les principales caracteacuteristiques du champagne 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 66 81
3 Parle des deux grandes familles des apeacuteritifs 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 67 81
LAB ENO SETTORE SALA E VENDITA
1 Spiega la differenza tra uno Smoothies e un Centrifugato e percheacute negli ultimi anni sono bevande ldquodi tendenzardquo 5
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2 Spiega come siamo arrivati nellrsquoera dellrsquoenogastronomia 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 68 81
3 A cosa serve la Degustazione chi la effettua e in quante fasi principali viene suddivisa 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 69 81
LAB ENO SETTORE CUCINA
1 CHE COSA SONO I TOP RESTAURANT(RISTORANTI GOURMET) 5
1
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10
2 PARLAMI DEL LEGAME DIFFERITO NELLA RISTORAZIONE COLLETTIVA 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 70 81
3 QUALI SONO LE REGOLE DA SEGUIRE PER LA COMPILAZIONE DI UN MENU NELLA RISTORAZIONE COMMERCIALE 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 71 81
STORIA
1 illustra le cause della Prima guerra mondiale 5
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2 Puntualizza le diverse posizioni che nel 1914 dividevano Interventisti e Neutralisti in Italia 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 72 81
3 Delinea le tappe fondamentali che hanno portato allavvento del Fascismo 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 73 81
Esame di Stato 2015
Commissione Profssa Mengascini Roberta Profssa Rondina Monica Prof Bonanno Renato Prof Ciani Mario
Sede Aula Magna ITC
TERZA PROVA
20 Aprile 2015
Classe 5 BB CANDIDATO
Cognome Nome
Tipologia della prova A trattazione sintetica degli argomenti n 3 per ciascuna disciplina
Discipline - LINGUA INGLESE
- DIRITTO E TECN AMMVE -LAB ENO SETTORE SALA E VENDITA - MATEMATICA
Tempo di esecuzione 180 minuti
Ersquo consentito lrsquouso di
- dizionario bilingue - calcolatrice (non programmabile)
ISTITUTO DrsquoISTRUZIONE SUPERIORE
ldquoAlbert Einstein - Antonio Nebbiardquo
Certificazione di Qualitagrave UNI EN ISO 90012008
Member of the Association
of European Hotel
and Tourism Schools
Via Abruzzo sn 60025 LORETO (AN)
telefono 071 7507611 fax 071 7507660
internet wwweinstein-nebbiagovit email anis00800xistruzioneit pec anis00800xpecistruzioneit
Codice Istituto ANIS00800X Codice Fiscale 80011310424
ISTITUTO TECNICO Settore ECONOMICO
AMMINISTRAZIONE FINANZA E MARKETING TURISMO
ISTITUTO PROFESSIONALE Settore SERVIZI
SERVIZI PER LrsquoENOGASTRONOMIA E LrsquoOSPITALITArsquo ALBERGHIERA SERVIZI COMMERCIALI
SIM
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 74 81
LINGUA INGLESE
1 Describe the layout and the origin of The Food Guide Pyramid 5
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2 Explain the different phases of the Dukan Diet and the reason why this diet is very controversial 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 75 81
3 Write about the inspiring ideas of the Macrobiotic Diet 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 76 81
DIRITTO E TECNICHE AMMINISTRATIVE DELLE STRUTTURE RICETTIVE
1 Due importanti fasi della pianificazione sono lrsquoanalisi interna e
lrsquoanalisi esterna Spiega di cosa si tratta anche con esempi 5
1
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2 Dopo aver chiarito cosa si intende per scostamento e per report effettua questo calcolo
dello scostamento dei ricavi e dai le dovute spiegazioniVALORI DI BUDGET pax 800
prezzo di vendita unitario 15euro VALORI EFFETTIVI pax 630 prezzo di vendita unitario 16euro 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 77 81
3 Super Mario Draghi ha iniziato a sparare il suo lsquobazookarsquo (Quantitative Easing) Spiega le
caratteristiche e finalitagrave della manovra 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 78 81
LAB ENO SETTORE SALA E VENDITA
1 Descrivi 6 regole fondamentali per la buona riuscita di una degustazione 5
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2 Descrivi come si esegue un esame visivo e quali sono le fasi da sviluppare 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 79 81
3 Elenca almeno 5 principali vitigni bianchi e 5 vitigni rossi della regione Marche (Nome e
Zona di produzione) 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 80 81
MATEMATICA
1 Determinare in quali intervalli il grafico della funzione
Volge la concavitagrave verso lrsquoalto e in quali verso il basso 5
2 Individuare i punti di massimo minimo e flessi della seguente funzione
5
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 81 81
3 Risolvere lrsquointegrale della seguente funzione razionale
5
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 65 81
LINGUA FRANCESE
1 Parle des vins franccedilais et de leurs appellations 5
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2 Quelles sont les principales caracteacuteristiques du champagne 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 66 81
3 Parle des deux grandes familles des apeacuteritifs 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 67 81
LAB ENO SETTORE SALA E VENDITA
1 Spiega la differenza tra uno Smoothies e un Centrifugato e percheacute negli ultimi anni sono bevande ldquodi tendenzardquo 5
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2 Spiega come siamo arrivati nellrsquoera dellrsquoenogastronomia 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 68 81
3 A cosa serve la Degustazione chi la effettua e in quante fasi principali viene suddivisa 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 69 81
LAB ENO SETTORE CUCINA
1 CHE COSA SONO I TOP RESTAURANT(RISTORANTI GOURMET) 5
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2 PARLAMI DEL LEGAME DIFFERITO NELLA RISTORAZIONE COLLETTIVA 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 70 81
3 QUALI SONO LE REGOLE DA SEGUIRE PER LA COMPILAZIONE DI UN MENU NELLA RISTORAZIONE COMMERCIALE 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 71 81
STORIA
1 illustra le cause della Prima guerra mondiale 5
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2 Puntualizza le diverse posizioni che nel 1914 dividevano Interventisti e Neutralisti in Italia 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 72 81
3 Delinea le tappe fondamentali che hanno portato allavvento del Fascismo 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 73 81
Esame di Stato 2015
Commissione Profssa Mengascini Roberta Profssa Rondina Monica Prof Bonanno Renato Prof Ciani Mario
Sede Aula Magna ITC
TERZA PROVA
20 Aprile 2015
Classe 5 BB CANDIDATO
Cognome Nome
Tipologia della prova A trattazione sintetica degli argomenti n 3 per ciascuna disciplina
Discipline - LINGUA INGLESE
- DIRITTO E TECN AMMVE -LAB ENO SETTORE SALA E VENDITA - MATEMATICA
Tempo di esecuzione 180 minuti
Ersquo consentito lrsquouso di
- dizionario bilingue - calcolatrice (non programmabile)
ISTITUTO DrsquoISTRUZIONE SUPERIORE
ldquoAlbert Einstein - Antonio Nebbiardquo
Certificazione di Qualitagrave UNI EN ISO 90012008
Member of the Association
of European Hotel
and Tourism Schools
Via Abruzzo sn 60025 LORETO (AN)
telefono 071 7507611 fax 071 7507660
internet wwweinstein-nebbiagovit email anis00800xistruzioneit pec anis00800xpecistruzioneit
Codice Istituto ANIS00800X Codice Fiscale 80011310424
ISTITUTO TECNICO Settore ECONOMICO
AMMINISTRAZIONE FINANZA E MARKETING TURISMO
ISTITUTO PROFESSIONALE Settore SERVIZI
SERVIZI PER LrsquoENOGASTRONOMIA E LrsquoOSPITALITArsquo ALBERGHIERA SERVIZI COMMERCIALI
SIM
UL
AZ
IO
NE
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 74 81
LINGUA INGLESE
1 Describe the layout and the origin of The Food Guide Pyramid 5
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
2 Explain the different phases of the Dukan Diet and the reason why this diet is very controversial 5
1
2
3
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5
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7
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10
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 75 81
3 Write about the inspiring ideas of the Macrobiotic Diet 5
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 76 81
DIRITTO E TECNICHE AMMINISTRATIVE DELLE STRUTTURE RICETTIVE
1 Due importanti fasi della pianificazione sono lrsquoanalisi interna e
lrsquoanalisi esterna Spiega di cosa si tratta anche con esempi 5
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
2 Dopo aver chiarito cosa si intende per scostamento e per report effettua questo calcolo
dello scostamento dei ricavi e dai le dovute spiegazioniVALORI DI BUDGET pax 800
prezzo di vendita unitario 15euro VALORI EFFETTIVI pax 630 prezzo di vendita unitario 16euro 5
1
2
3
4
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10
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 77 81
3 Super Mario Draghi ha iniziato a sparare il suo lsquobazookarsquo (Quantitative Easing) Spiega le
caratteristiche e finalitagrave della manovra 5
1
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3
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 78 81
LAB ENO SETTORE SALA E VENDITA
1 Descrivi 6 regole fondamentali per la buona riuscita di una degustazione 5
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
2 Descrivi come si esegue un esame visivo e quali sono le fasi da sviluppare 5
1
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3
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10
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 79 81
3 Elenca almeno 5 principali vitigni bianchi e 5 vitigni rossi della regione Marche (Nome e
Zona di produzione) 5
1
2
3
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5
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10
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 80 81
MATEMATICA
1 Determinare in quali intervalli il grafico della funzione
Volge la concavitagrave verso lrsquoalto e in quali verso il basso 5
2 Individuare i punti di massimo minimo e flessi della seguente funzione
5
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 81 81
3 Risolvere lrsquointegrale della seguente funzione razionale
5
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 66 81
3 Parle des deux grandes familles des apeacuteritifs 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 67 81
LAB ENO SETTORE SALA E VENDITA
1 Spiega la differenza tra uno Smoothies e un Centrifugato e percheacute negli ultimi anni sono bevande ldquodi tendenzardquo 5
1
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2 Spiega come siamo arrivati nellrsquoera dellrsquoenogastronomia 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 68 81
3 A cosa serve la Degustazione chi la effettua e in quante fasi principali viene suddivisa 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 69 81
LAB ENO SETTORE CUCINA
1 CHE COSA SONO I TOP RESTAURANT(RISTORANTI GOURMET) 5
1
2
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5
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10
2 PARLAMI DEL LEGAME DIFFERITO NELLA RISTORAZIONE COLLETTIVA 5
1
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3
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 70 81
3 QUALI SONO LE REGOLE DA SEGUIRE PER LA COMPILAZIONE DI UN MENU NELLA RISTORAZIONE COMMERCIALE 5
1
2
3
4
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9
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 71 81
STORIA
1 illustra le cause della Prima guerra mondiale 5
1
2
3
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5
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10
2 Puntualizza le diverse posizioni che nel 1914 dividevano Interventisti e Neutralisti in Italia 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 72 81
3 Delinea le tappe fondamentali che hanno portato allavvento del Fascismo 5
1
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3
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 73 81
Esame di Stato 2015
Commissione Profssa Mengascini Roberta Profssa Rondina Monica Prof Bonanno Renato Prof Ciani Mario
Sede Aula Magna ITC
TERZA PROVA
20 Aprile 2015
Classe 5 BB CANDIDATO
Cognome Nome
Tipologia della prova A trattazione sintetica degli argomenti n 3 per ciascuna disciplina
Discipline - LINGUA INGLESE
- DIRITTO E TECN AMMVE -LAB ENO SETTORE SALA E VENDITA - MATEMATICA
Tempo di esecuzione 180 minuti
Ersquo consentito lrsquouso di
- dizionario bilingue - calcolatrice (non programmabile)
ISTITUTO DrsquoISTRUZIONE SUPERIORE
ldquoAlbert Einstein - Antonio Nebbiardquo
Certificazione di Qualitagrave UNI EN ISO 90012008
Member of the Association
of European Hotel
and Tourism Schools
Via Abruzzo sn 60025 LORETO (AN)
telefono 071 7507611 fax 071 7507660
internet wwweinstein-nebbiagovit email anis00800xistruzioneit pec anis00800xpecistruzioneit
Codice Istituto ANIS00800X Codice Fiscale 80011310424
ISTITUTO TECNICO Settore ECONOMICO
AMMINISTRAZIONE FINANZA E MARKETING TURISMO
ISTITUTO PROFESSIONALE Settore SERVIZI
SERVIZI PER LrsquoENOGASTRONOMIA E LrsquoOSPITALITArsquo ALBERGHIERA SERVIZI COMMERCIALI
SIM
UL
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NE
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 74 81
LINGUA INGLESE
1 Describe the layout and the origin of The Food Guide Pyramid 5
1
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10
2 Explain the different phases of the Dukan Diet and the reason why this diet is very controversial 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 75 81
3 Write about the inspiring ideas of the Macrobiotic Diet 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 76 81
DIRITTO E TECNICHE AMMINISTRATIVE DELLE STRUTTURE RICETTIVE
1 Due importanti fasi della pianificazione sono lrsquoanalisi interna e
lrsquoanalisi esterna Spiega di cosa si tratta anche con esempi 5
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2 Dopo aver chiarito cosa si intende per scostamento e per report effettua questo calcolo
dello scostamento dei ricavi e dai le dovute spiegazioniVALORI DI BUDGET pax 800
prezzo di vendita unitario 15euro VALORI EFFETTIVI pax 630 prezzo di vendita unitario 16euro 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 77 81
3 Super Mario Draghi ha iniziato a sparare il suo lsquobazookarsquo (Quantitative Easing) Spiega le
caratteristiche e finalitagrave della manovra 5
1
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 78 81
LAB ENO SETTORE SALA E VENDITA
1 Descrivi 6 regole fondamentali per la buona riuscita di una degustazione 5
1
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3
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5
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7
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10
2 Descrivi come si esegue un esame visivo e quali sono le fasi da sviluppare 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 79 81
3 Elenca almeno 5 principali vitigni bianchi e 5 vitigni rossi della regione Marche (Nome e
Zona di produzione) 5
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2
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 80 81
MATEMATICA
1 Determinare in quali intervalli il grafico della funzione
Volge la concavitagrave verso lrsquoalto e in quali verso il basso 5
2 Individuare i punti di massimo minimo e flessi della seguente funzione
5
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 81 81
3 Risolvere lrsquointegrale della seguente funzione razionale
5
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 67 81
LAB ENO SETTORE SALA E VENDITA
1 Spiega la differenza tra uno Smoothies e un Centrifugato e percheacute negli ultimi anni sono bevande ldquodi tendenzardquo 5
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2 Spiega come siamo arrivati nellrsquoera dellrsquoenogastronomia 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 68 81
3 A cosa serve la Degustazione chi la effettua e in quante fasi principali viene suddivisa 5
1
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10
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 69 81
LAB ENO SETTORE CUCINA
1 CHE COSA SONO I TOP RESTAURANT(RISTORANTI GOURMET) 5
1
2
3
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10
2 PARLAMI DEL LEGAME DIFFERITO NELLA RISTORAZIONE COLLETTIVA 5
1
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3
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 70 81
3 QUALI SONO LE REGOLE DA SEGUIRE PER LA COMPILAZIONE DI UN MENU NELLA RISTORAZIONE COMMERCIALE 5
1
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 71 81
STORIA
1 illustra le cause della Prima guerra mondiale 5
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2 Puntualizza le diverse posizioni che nel 1914 dividevano Interventisti e Neutralisti in Italia 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 72 81
3 Delinea le tappe fondamentali che hanno portato allavvento del Fascismo 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 73 81
Esame di Stato 2015
Commissione Profssa Mengascini Roberta Profssa Rondina Monica Prof Bonanno Renato Prof Ciani Mario
Sede Aula Magna ITC
TERZA PROVA
20 Aprile 2015
Classe 5 BB CANDIDATO
Cognome Nome
Tipologia della prova A trattazione sintetica degli argomenti n 3 per ciascuna disciplina
Discipline - LINGUA INGLESE
- DIRITTO E TECN AMMVE -LAB ENO SETTORE SALA E VENDITA - MATEMATICA
Tempo di esecuzione 180 minuti
Ersquo consentito lrsquouso di
- dizionario bilingue - calcolatrice (non programmabile)
ISTITUTO DrsquoISTRUZIONE SUPERIORE
ldquoAlbert Einstein - Antonio Nebbiardquo
Certificazione di Qualitagrave UNI EN ISO 90012008
Member of the Association
of European Hotel
and Tourism Schools
Via Abruzzo sn 60025 LORETO (AN)
telefono 071 7507611 fax 071 7507660
internet wwweinstein-nebbiagovit email anis00800xistruzioneit pec anis00800xpecistruzioneit
Codice Istituto ANIS00800X Codice Fiscale 80011310424
ISTITUTO TECNICO Settore ECONOMICO
AMMINISTRAZIONE FINANZA E MARKETING TURISMO
ISTITUTO PROFESSIONALE Settore SERVIZI
SERVIZI PER LrsquoENOGASTRONOMIA E LrsquoOSPITALITArsquo ALBERGHIERA SERVIZI COMMERCIALI
SIM
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LINGUA INGLESE
1 Describe the layout and the origin of The Food Guide Pyramid 5
1
2
3
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10
2 Explain the different phases of the Dukan Diet and the reason why this diet is very controversial 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 75 81
3 Write about the inspiring ideas of the Macrobiotic Diet 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 76 81
DIRITTO E TECNICHE AMMINISTRATIVE DELLE STRUTTURE RICETTIVE
1 Due importanti fasi della pianificazione sono lrsquoanalisi interna e
lrsquoanalisi esterna Spiega di cosa si tratta anche con esempi 5
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2 Dopo aver chiarito cosa si intende per scostamento e per report effettua questo calcolo
dello scostamento dei ricavi e dai le dovute spiegazioniVALORI DI BUDGET pax 800
prezzo di vendita unitario 15euro VALORI EFFETTIVI pax 630 prezzo di vendita unitario 16euro 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 77 81
3 Super Mario Draghi ha iniziato a sparare il suo lsquobazookarsquo (Quantitative Easing) Spiega le
caratteristiche e finalitagrave della manovra 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 78 81
LAB ENO SETTORE SALA E VENDITA
1 Descrivi 6 regole fondamentali per la buona riuscita di una degustazione 5
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2 Descrivi come si esegue un esame visivo e quali sono le fasi da sviluppare 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 79 81
3 Elenca almeno 5 principali vitigni bianchi e 5 vitigni rossi della regione Marche (Nome e
Zona di produzione) 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 80 81
MATEMATICA
1 Determinare in quali intervalli il grafico della funzione
Volge la concavitagrave verso lrsquoalto e in quali verso il basso 5
2 Individuare i punti di massimo minimo e flessi della seguente funzione
5
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 81 81
3 Risolvere lrsquointegrale della seguente funzione razionale
5
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 68 81
3 A cosa serve la Degustazione chi la effettua e in quante fasi principali viene suddivisa 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 69 81
LAB ENO SETTORE CUCINA
1 CHE COSA SONO I TOP RESTAURANT(RISTORANTI GOURMET) 5
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2 PARLAMI DEL LEGAME DIFFERITO NELLA RISTORAZIONE COLLETTIVA 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 70 81
3 QUALI SONO LE REGOLE DA SEGUIRE PER LA COMPILAZIONE DI UN MENU NELLA RISTORAZIONE COMMERCIALE 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 71 81
STORIA
1 illustra le cause della Prima guerra mondiale 5
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2 Puntualizza le diverse posizioni che nel 1914 dividevano Interventisti e Neutralisti in Italia 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 72 81
3 Delinea le tappe fondamentali che hanno portato allavvento del Fascismo 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 73 81
Esame di Stato 2015
Commissione Profssa Mengascini Roberta Profssa Rondina Monica Prof Bonanno Renato Prof Ciani Mario
Sede Aula Magna ITC
TERZA PROVA
20 Aprile 2015
Classe 5 BB CANDIDATO
Cognome Nome
Tipologia della prova A trattazione sintetica degli argomenti n 3 per ciascuna disciplina
Discipline - LINGUA INGLESE
- DIRITTO E TECN AMMVE -LAB ENO SETTORE SALA E VENDITA - MATEMATICA
Tempo di esecuzione 180 minuti
Ersquo consentito lrsquouso di
- dizionario bilingue - calcolatrice (non programmabile)
ISTITUTO DrsquoISTRUZIONE SUPERIORE
ldquoAlbert Einstein - Antonio Nebbiardquo
Certificazione di Qualitagrave UNI EN ISO 90012008
Member of the Association
of European Hotel
and Tourism Schools
Via Abruzzo sn 60025 LORETO (AN)
telefono 071 7507611 fax 071 7507660
internet wwweinstein-nebbiagovit email anis00800xistruzioneit pec anis00800xpecistruzioneit
Codice Istituto ANIS00800X Codice Fiscale 80011310424
ISTITUTO TECNICO Settore ECONOMICO
AMMINISTRAZIONE FINANZA E MARKETING TURISMO
ISTITUTO PROFESSIONALE Settore SERVIZI
SERVIZI PER LrsquoENOGASTRONOMIA E LrsquoOSPITALITArsquo ALBERGHIERA SERVIZI COMMERCIALI
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LINGUA INGLESE
1 Describe the layout and the origin of The Food Guide Pyramid 5
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2 Explain the different phases of the Dukan Diet and the reason why this diet is very controversial 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 75 81
3 Write about the inspiring ideas of the Macrobiotic Diet 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 76 81
DIRITTO E TECNICHE AMMINISTRATIVE DELLE STRUTTURE RICETTIVE
1 Due importanti fasi della pianificazione sono lrsquoanalisi interna e
lrsquoanalisi esterna Spiega di cosa si tratta anche con esempi 5
1
2
3
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5
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10
2 Dopo aver chiarito cosa si intende per scostamento e per report effettua questo calcolo
dello scostamento dei ricavi e dai le dovute spiegazioniVALORI DI BUDGET pax 800
prezzo di vendita unitario 15euro VALORI EFFETTIVI pax 630 prezzo di vendita unitario 16euro 5
1
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10
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 77 81
3 Super Mario Draghi ha iniziato a sparare il suo lsquobazookarsquo (Quantitative Easing) Spiega le
caratteristiche e finalitagrave della manovra 5
1
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 78 81
LAB ENO SETTORE SALA E VENDITA
1 Descrivi 6 regole fondamentali per la buona riuscita di una degustazione 5
1
2
3
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5
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10
2 Descrivi come si esegue un esame visivo e quali sono le fasi da sviluppare 5
1
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3
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10
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 79 81
3 Elenca almeno 5 principali vitigni bianchi e 5 vitigni rossi della regione Marche (Nome e
Zona di produzione) 5
1
2
3
4
5
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8
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10
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 80 81
MATEMATICA
1 Determinare in quali intervalli il grafico della funzione
Volge la concavitagrave verso lrsquoalto e in quali verso il basso 5
2 Individuare i punti di massimo minimo e flessi della seguente funzione
5
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 81 81
3 Risolvere lrsquointegrale della seguente funzione razionale
5
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 69 81
LAB ENO SETTORE CUCINA
1 CHE COSA SONO I TOP RESTAURANT(RISTORANTI GOURMET) 5
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2 PARLAMI DEL LEGAME DIFFERITO NELLA RISTORAZIONE COLLETTIVA 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 70 81
3 QUALI SONO LE REGOLE DA SEGUIRE PER LA COMPILAZIONE DI UN MENU NELLA RISTORAZIONE COMMERCIALE 5
1
2
3
4
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10
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 71 81
STORIA
1 illustra le cause della Prima guerra mondiale 5
1
2
3
4
5
6
7
8
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10
2 Puntualizza le diverse posizioni che nel 1914 dividevano Interventisti e Neutralisti in Italia 5
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 72 81
3 Delinea le tappe fondamentali che hanno portato allavvento del Fascismo 5
1
2
3
4
5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 73 81
Esame di Stato 2015
Commissione Profssa Mengascini Roberta Profssa Rondina Monica Prof Bonanno Renato Prof Ciani Mario
Sede Aula Magna ITC
TERZA PROVA
20 Aprile 2015
Classe 5 BB CANDIDATO
Cognome Nome
Tipologia della prova A trattazione sintetica degli argomenti n 3 per ciascuna disciplina
Discipline - LINGUA INGLESE
- DIRITTO E TECN AMMVE -LAB ENO SETTORE SALA E VENDITA - MATEMATICA
Tempo di esecuzione 180 minuti
Ersquo consentito lrsquouso di
- dizionario bilingue - calcolatrice (non programmabile)
ISTITUTO DrsquoISTRUZIONE SUPERIORE
ldquoAlbert Einstein - Antonio Nebbiardquo
Certificazione di Qualitagrave UNI EN ISO 90012008
Member of the Association
of European Hotel
and Tourism Schools
Via Abruzzo sn 60025 LORETO (AN)
telefono 071 7507611 fax 071 7507660
internet wwweinstein-nebbiagovit email anis00800xistruzioneit pec anis00800xpecistruzioneit
Codice Istituto ANIS00800X Codice Fiscale 80011310424
ISTITUTO TECNICO Settore ECONOMICO
AMMINISTRAZIONE FINANZA E MARKETING TURISMO
ISTITUTO PROFESSIONALE Settore SERVIZI
SERVIZI PER LrsquoENOGASTRONOMIA E LrsquoOSPITALITArsquo ALBERGHIERA SERVIZI COMMERCIALI
SIM
UL
AZ
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NE
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 74 81
LINGUA INGLESE
1 Describe the layout and the origin of The Food Guide Pyramid 5
1
2
3
4
5
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10
2 Explain the different phases of the Dukan Diet and the reason why this diet is very controversial 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 75 81
3 Write about the inspiring ideas of the Macrobiotic Diet 5
1
2
3
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 76 81
DIRITTO E TECNICHE AMMINISTRATIVE DELLE STRUTTURE RICETTIVE
1 Due importanti fasi della pianificazione sono lrsquoanalisi interna e
lrsquoanalisi esterna Spiega di cosa si tratta anche con esempi 5
1
2
3
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10
2 Dopo aver chiarito cosa si intende per scostamento e per report effettua questo calcolo
dello scostamento dei ricavi e dai le dovute spiegazioniVALORI DI BUDGET pax 800
prezzo di vendita unitario 15euro VALORI EFFETTIVI pax 630 prezzo di vendita unitario 16euro 5
1
2
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 77 81
3 Super Mario Draghi ha iniziato a sparare il suo lsquobazookarsquo (Quantitative Easing) Spiega le
caratteristiche e finalitagrave della manovra 5
1
2
3
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 78 81
LAB ENO SETTORE SALA E VENDITA
1 Descrivi 6 regole fondamentali per la buona riuscita di una degustazione 5
1
2
3
4
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10
2 Descrivi come si esegue un esame visivo e quali sono le fasi da sviluppare 5
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3
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 79 81
3 Elenca almeno 5 principali vitigni bianchi e 5 vitigni rossi della regione Marche (Nome e
Zona di produzione) 5
1
2
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 80 81
MATEMATICA
1 Determinare in quali intervalli il grafico della funzione
Volge la concavitagrave verso lrsquoalto e in quali verso il basso 5
2 Individuare i punti di massimo minimo e flessi della seguente funzione
5
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 81 81
3 Risolvere lrsquointegrale della seguente funzione razionale
5
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 70 81
3 QUALI SONO LE REGOLE DA SEGUIRE PER LA COMPILAZIONE DI UN MENU NELLA RISTORAZIONE COMMERCIALE 5
1
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 71 81
STORIA
1 illustra le cause della Prima guerra mondiale 5
1
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2 Puntualizza le diverse posizioni che nel 1914 dividevano Interventisti e Neutralisti in Italia 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 72 81
3 Delinea le tappe fondamentali che hanno portato allavvento del Fascismo 5
1
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 73 81
Esame di Stato 2015
Commissione Profssa Mengascini Roberta Profssa Rondina Monica Prof Bonanno Renato Prof Ciani Mario
Sede Aula Magna ITC
TERZA PROVA
20 Aprile 2015
Classe 5 BB CANDIDATO
Cognome Nome
Tipologia della prova A trattazione sintetica degli argomenti n 3 per ciascuna disciplina
Discipline - LINGUA INGLESE
- DIRITTO E TECN AMMVE -LAB ENO SETTORE SALA E VENDITA - MATEMATICA
Tempo di esecuzione 180 minuti
Ersquo consentito lrsquouso di
- dizionario bilingue - calcolatrice (non programmabile)
ISTITUTO DrsquoISTRUZIONE SUPERIORE
ldquoAlbert Einstein - Antonio Nebbiardquo
Certificazione di Qualitagrave UNI EN ISO 90012008
Member of the Association
of European Hotel
and Tourism Schools
Via Abruzzo sn 60025 LORETO (AN)
telefono 071 7507611 fax 071 7507660
internet wwweinstein-nebbiagovit email anis00800xistruzioneit pec anis00800xpecistruzioneit
Codice Istituto ANIS00800X Codice Fiscale 80011310424
ISTITUTO TECNICO Settore ECONOMICO
AMMINISTRAZIONE FINANZA E MARKETING TURISMO
ISTITUTO PROFESSIONALE Settore SERVIZI
SERVIZI PER LrsquoENOGASTRONOMIA E LrsquoOSPITALITArsquo ALBERGHIERA SERVIZI COMMERCIALI
SIM
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NE
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 74 81
LINGUA INGLESE
1 Describe the layout and the origin of The Food Guide Pyramid 5
1
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4
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10
2 Explain the different phases of the Dukan Diet and the reason why this diet is very controversial 5
1
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 75 81
3 Write about the inspiring ideas of the Macrobiotic Diet 5
1
2
3
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 76 81
DIRITTO E TECNICHE AMMINISTRATIVE DELLE STRUTTURE RICETTIVE
1 Due importanti fasi della pianificazione sono lrsquoanalisi interna e
lrsquoanalisi esterna Spiega di cosa si tratta anche con esempi 5
1
2
3
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5
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10
2 Dopo aver chiarito cosa si intende per scostamento e per report effettua questo calcolo
dello scostamento dei ricavi e dai le dovute spiegazioniVALORI DI BUDGET pax 800
prezzo di vendita unitario 15euro VALORI EFFETTIVI pax 630 prezzo di vendita unitario 16euro 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 77 81
3 Super Mario Draghi ha iniziato a sparare il suo lsquobazookarsquo (Quantitative Easing) Spiega le
caratteristiche e finalitagrave della manovra 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 78 81
LAB ENO SETTORE SALA E VENDITA
1 Descrivi 6 regole fondamentali per la buona riuscita di una degustazione 5
1
2
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10
2 Descrivi come si esegue un esame visivo e quali sono le fasi da sviluppare 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 79 81
3 Elenca almeno 5 principali vitigni bianchi e 5 vitigni rossi della regione Marche (Nome e
Zona di produzione) 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 80 81
MATEMATICA
1 Determinare in quali intervalli il grafico della funzione
Volge la concavitagrave verso lrsquoalto e in quali verso il basso 5
2 Individuare i punti di massimo minimo e flessi della seguente funzione
5
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 81 81
3 Risolvere lrsquointegrale della seguente funzione razionale
5
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 71 81
STORIA
1 illustra le cause della Prima guerra mondiale 5
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2 Puntualizza le diverse posizioni che nel 1914 dividevano Interventisti e Neutralisti in Italia 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 72 81
3 Delinea le tappe fondamentali che hanno portato allavvento del Fascismo 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 73 81
Esame di Stato 2015
Commissione Profssa Mengascini Roberta Profssa Rondina Monica Prof Bonanno Renato Prof Ciani Mario
Sede Aula Magna ITC
TERZA PROVA
20 Aprile 2015
Classe 5 BB CANDIDATO
Cognome Nome
Tipologia della prova A trattazione sintetica degli argomenti n 3 per ciascuna disciplina
Discipline - LINGUA INGLESE
- DIRITTO E TECN AMMVE -LAB ENO SETTORE SALA E VENDITA - MATEMATICA
Tempo di esecuzione 180 minuti
Ersquo consentito lrsquouso di
- dizionario bilingue - calcolatrice (non programmabile)
ISTITUTO DrsquoISTRUZIONE SUPERIORE
ldquoAlbert Einstein - Antonio Nebbiardquo
Certificazione di Qualitagrave UNI EN ISO 90012008
Member of the Association
of European Hotel
and Tourism Schools
Via Abruzzo sn 60025 LORETO (AN)
telefono 071 7507611 fax 071 7507660
internet wwweinstein-nebbiagovit email anis00800xistruzioneit pec anis00800xpecistruzioneit
Codice Istituto ANIS00800X Codice Fiscale 80011310424
ISTITUTO TECNICO Settore ECONOMICO
AMMINISTRAZIONE FINANZA E MARKETING TURISMO
ISTITUTO PROFESSIONALE Settore SERVIZI
SERVIZI PER LrsquoENOGASTRONOMIA E LrsquoOSPITALITArsquo ALBERGHIERA SERVIZI COMMERCIALI
SIM
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 74 81
LINGUA INGLESE
1 Describe the layout and the origin of The Food Guide Pyramid 5
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2 Explain the different phases of the Dukan Diet and the reason why this diet is very controversial 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 75 81
3 Write about the inspiring ideas of the Macrobiotic Diet 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 76 81
DIRITTO E TECNICHE AMMINISTRATIVE DELLE STRUTTURE RICETTIVE
1 Due importanti fasi della pianificazione sono lrsquoanalisi interna e
lrsquoanalisi esterna Spiega di cosa si tratta anche con esempi 5
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2 Dopo aver chiarito cosa si intende per scostamento e per report effettua questo calcolo
dello scostamento dei ricavi e dai le dovute spiegazioniVALORI DI BUDGET pax 800
prezzo di vendita unitario 15euro VALORI EFFETTIVI pax 630 prezzo di vendita unitario 16euro 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 77 81
3 Super Mario Draghi ha iniziato a sparare il suo lsquobazookarsquo (Quantitative Easing) Spiega le
caratteristiche e finalitagrave della manovra 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 78 81
LAB ENO SETTORE SALA E VENDITA
1 Descrivi 6 regole fondamentali per la buona riuscita di una degustazione 5
1
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2 Descrivi come si esegue un esame visivo e quali sono le fasi da sviluppare 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 79 81
3 Elenca almeno 5 principali vitigni bianchi e 5 vitigni rossi della regione Marche (Nome e
Zona di produzione) 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 80 81
MATEMATICA
1 Determinare in quali intervalli il grafico della funzione
Volge la concavitagrave verso lrsquoalto e in quali verso il basso 5
2 Individuare i punti di massimo minimo e flessi della seguente funzione
5
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 81 81
3 Risolvere lrsquointegrale della seguente funzione razionale
5
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 72 81
3 Delinea le tappe fondamentali che hanno portato allavvento del Fascismo 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 73 81
Esame di Stato 2015
Commissione Profssa Mengascini Roberta Profssa Rondina Monica Prof Bonanno Renato Prof Ciani Mario
Sede Aula Magna ITC
TERZA PROVA
20 Aprile 2015
Classe 5 BB CANDIDATO
Cognome Nome
Tipologia della prova A trattazione sintetica degli argomenti n 3 per ciascuna disciplina
Discipline - LINGUA INGLESE
- DIRITTO E TECN AMMVE -LAB ENO SETTORE SALA E VENDITA - MATEMATICA
Tempo di esecuzione 180 minuti
Ersquo consentito lrsquouso di
- dizionario bilingue - calcolatrice (non programmabile)
ISTITUTO DrsquoISTRUZIONE SUPERIORE
ldquoAlbert Einstein - Antonio Nebbiardquo
Certificazione di Qualitagrave UNI EN ISO 90012008
Member of the Association
of European Hotel
and Tourism Schools
Via Abruzzo sn 60025 LORETO (AN)
telefono 071 7507611 fax 071 7507660
internet wwweinstein-nebbiagovit email anis00800xistruzioneit pec anis00800xpecistruzioneit
Codice Istituto ANIS00800X Codice Fiscale 80011310424
ISTITUTO TECNICO Settore ECONOMICO
AMMINISTRAZIONE FINANZA E MARKETING TURISMO
ISTITUTO PROFESSIONALE Settore SERVIZI
SERVIZI PER LrsquoENOGASTRONOMIA E LrsquoOSPITALITArsquo ALBERGHIERA SERVIZI COMMERCIALI
SIM
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 74 81
LINGUA INGLESE
1 Describe the layout and the origin of The Food Guide Pyramid 5
1
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2 Explain the different phases of the Dukan Diet and the reason why this diet is very controversial 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 75 81
3 Write about the inspiring ideas of the Macrobiotic Diet 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 76 81
DIRITTO E TECNICHE AMMINISTRATIVE DELLE STRUTTURE RICETTIVE
1 Due importanti fasi della pianificazione sono lrsquoanalisi interna e
lrsquoanalisi esterna Spiega di cosa si tratta anche con esempi 5
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
2 Dopo aver chiarito cosa si intende per scostamento e per report effettua questo calcolo
dello scostamento dei ricavi e dai le dovute spiegazioniVALORI DI BUDGET pax 800
prezzo di vendita unitario 15euro VALORI EFFETTIVI pax 630 prezzo di vendita unitario 16euro 5
1
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 77 81
3 Super Mario Draghi ha iniziato a sparare il suo lsquobazookarsquo (Quantitative Easing) Spiega le
caratteristiche e finalitagrave della manovra 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 78 81
LAB ENO SETTORE SALA E VENDITA
1 Descrivi 6 regole fondamentali per la buona riuscita di una degustazione 5
1
2
3
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8
9
10
2 Descrivi come si esegue un esame visivo e quali sono le fasi da sviluppare 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 79 81
3 Elenca almeno 5 principali vitigni bianchi e 5 vitigni rossi della regione Marche (Nome e
Zona di produzione) 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 80 81
MATEMATICA
1 Determinare in quali intervalli il grafico della funzione
Volge la concavitagrave verso lrsquoalto e in quali verso il basso 5
2 Individuare i punti di massimo minimo e flessi della seguente funzione
5
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 81 81
3 Risolvere lrsquointegrale della seguente funzione razionale
5
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 73 81
Esame di Stato 2015
Commissione Profssa Mengascini Roberta Profssa Rondina Monica Prof Bonanno Renato Prof Ciani Mario
Sede Aula Magna ITC
TERZA PROVA
20 Aprile 2015
Classe 5 BB CANDIDATO
Cognome Nome
Tipologia della prova A trattazione sintetica degli argomenti n 3 per ciascuna disciplina
Discipline - LINGUA INGLESE
- DIRITTO E TECN AMMVE -LAB ENO SETTORE SALA E VENDITA - MATEMATICA
Tempo di esecuzione 180 minuti
Ersquo consentito lrsquouso di
- dizionario bilingue - calcolatrice (non programmabile)
ISTITUTO DrsquoISTRUZIONE SUPERIORE
ldquoAlbert Einstein - Antonio Nebbiardquo
Certificazione di Qualitagrave UNI EN ISO 90012008
Member of the Association
of European Hotel
and Tourism Schools
Via Abruzzo sn 60025 LORETO (AN)
telefono 071 7507611 fax 071 7507660
internet wwweinstein-nebbiagovit email anis00800xistruzioneit pec anis00800xpecistruzioneit
Codice Istituto ANIS00800X Codice Fiscale 80011310424
ISTITUTO TECNICO Settore ECONOMICO
AMMINISTRAZIONE FINANZA E MARKETING TURISMO
ISTITUTO PROFESSIONALE Settore SERVIZI
SERVIZI PER LrsquoENOGASTRONOMIA E LrsquoOSPITALITArsquo ALBERGHIERA SERVIZI COMMERCIALI
SIM
UL
AZ
IO
NE
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 74 81
LINGUA INGLESE
1 Describe the layout and the origin of The Food Guide Pyramid 5
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
2 Explain the different phases of the Dukan Diet and the reason why this diet is very controversial 5
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10
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 75 81
3 Write about the inspiring ideas of the Macrobiotic Diet 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 76 81
DIRITTO E TECNICHE AMMINISTRATIVE DELLE STRUTTURE RICETTIVE
1 Due importanti fasi della pianificazione sono lrsquoanalisi interna e
lrsquoanalisi esterna Spiega di cosa si tratta anche con esempi 5
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2 Dopo aver chiarito cosa si intende per scostamento e per report effettua questo calcolo
dello scostamento dei ricavi e dai le dovute spiegazioniVALORI DI BUDGET pax 800
prezzo di vendita unitario 15euro VALORI EFFETTIVI pax 630 prezzo di vendita unitario 16euro 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 77 81
3 Super Mario Draghi ha iniziato a sparare il suo lsquobazookarsquo (Quantitative Easing) Spiega le
caratteristiche e finalitagrave della manovra 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 78 81
LAB ENO SETTORE SALA E VENDITA
1 Descrivi 6 regole fondamentali per la buona riuscita di una degustazione 5
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2 Descrivi come si esegue un esame visivo e quali sono le fasi da sviluppare 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 79 81
3 Elenca almeno 5 principali vitigni bianchi e 5 vitigni rossi della regione Marche (Nome e
Zona di produzione) 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 80 81
MATEMATICA
1 Determinare in quali intervalli il grafico della funzione
Volge la concavitagrave verso lrsquoalto e in quali verso il basso 5
2 Individuare i punti di massimo minimo e flessi della seguente funzione
5
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 81 81
3 Risolvere lrsquointegrale della seguente funzione razionale
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 74 81
LINGUA INGLESE
1 Describe the layout and the origin of The Food Guide Pyramid 5
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2 Explain the different phases of the Dukan Diet and the reason why this diet is very controversial 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 75 81
3 Write about the inspiring ideas of the Macrobiotic Diet 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 76 81
DIRITTO E TECNICHE AMMINISTRATIVE DELLE STRUTTURE RICETTIVE
1 Due importanti fasi della pianificazione sono lrsquoanalisi interna e
lrsquoanalisi esterna Spiega di cosa si tratta anche con esempi 5
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2 Dopo aver chiarito cosa si intende per scostamento e per report effettua questo calcolo
dello scostamento dei ricavi e dai le dovute spiegazioniVALORI DI BUDGET pax 800
prezzo di vendita unitario 15euro VALORI EFFETTIVI pax 630 prezzo di vendita unitario 16euro 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 77 81
3 Super Mario Draghi ha iniziato a sparare il suo lsquobazookarsquo (Quantitative Easing) Spiega le
caratteristiche e finalitagrave della manovra 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 78 81
LAB ENO SETTORE SALA E VENDITA
1 Descrivi 6 regole fondamentali per la buona riuscita di una degustazione 5
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2 Descrivi come si esegue un esame visivo e quali sono le fasi da sviluppare 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 79 81
3 Elenca almeno 5 principali vitigni bianchi e 5 vitigni rossi della regione Marche (Nome e
Zona di produzione) 5
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MATEMATICA
1 Determinare in quali intervalli il grafico della funzione
Volge la concavitagrave verso lrsquoalto e in quali verso il basso 5
2 Individuare i punti di massimo minimo e flessi della seguente funzione
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 81 81
3 Risolvere lrsquointegrale della seguente funzione razionale
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 75 81
3 Write about the inspiring ideas of the Macrobiotic Diet 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 76 81
DIRITTO E TECNICHE AMMINISTRATIVE DELLE STRUTTURE RICETTIVE
1 Due importanti fasi della pianificazione sono lrsquoanalisi interna e
lrsquoanalisi esterna Spiega di cosa si tratta anche con esempi 5
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2 Dopo aver chiarito cosa si intende per scostamento e per report effettua questo calcolo
dello scostamento dei ricavi e dai le dovute spiegazioniVALORI DI BUDGET pax 800
prezzo di vendita unitario 15euro VALORI EFFETTIVI pax 630 prezzo di vendita unitario 16euro 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 77 81
3 Super Mario Draghi ha iniziato a sparare il suo lsquobazookarsquo (Quantitative Easing) Spiega le
caratteristiche e finalitagrave della manovra 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 78 81
LAB ENO SETTORE SALA E VENDITA
1 Descrivi 6 regole fondamentali per la buona riuscita di una degustazione 5
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2 Descrivi come si esegue un esame visivo e quali sono le fasi da sviluppare 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 79 81
3 Elenca almeno 5 principali vitigni bianchi e 5 vitigni rossi della regione Marche (Nome e
Zona di produzione) 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 80 81
MATEMATICA
1 Determinare in quali intervalli il grafico della funzione
Volge la concavitagrave verso lrsquoalto e in quali verso il basso 5
2 Individuare i punti di massimo minimo e flessi della seguente funzione
5
Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 81 81
3 Risolvere lrsquointegrale della seguente funzione razionale
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 76 81
DIRITTO E TECNICHE AMMINISTRATIVE DELLE STRUTTURE RICETTIVE
1 Due importanti fasi della pianificazione sono lrsquoanalisi interna e
lrsquoanalisi esterna Spiega di cosa si tratta anche con esempi 5
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2 Dopo aver chiarito cosa si intende per scostamento e per report effettua questo calcolo
dello scostamento dei ricavi e dai le dovute spiegazioniVALORI DI BUDGET pax 800
prezzo di vendita unitario 15euro VALORI EFFETTIVI pax 630 prezzo di vendita unitario 16euro 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 77 81
3 Super Mario Draghi ha iniziato a sparare il suo lsquobazookarsquo (Quantitative Easing) Spiega le
caratteristiche e finalitagrave della manovra 5
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LAB ENO SETTORE SALA E VENDITA
1 Descrivi 6 regole fondamentali per la buona riuscita di una degustazione 5
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2 Descrivi come si esegue un esame visivo e quali sono le fasi da sviluppare 5
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3 Elenca almeno 5 principali vitigni bianchi e 5 vitigni rossi della regione Marche (Nome e
Zona di produzione) 5
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MATEMATICA
1 Determinare in quali intervalli il grafico della funzione
Volge la concavitagrave verso lrsquoalto e in quali verso il basso 5
2 Individuare i punti di massimo minimo e flessi della seguente funzione
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 81 81
3 Risolvere lrsquointegrale della seguente funzione razionale
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 77 81
3 Super Mario Draghi ha iniziato a sparare il suo lsquobazookarsquo (Quantitative Easing) Spiega le
caratteristiche e finalitagrave della manovra 5
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LAB ENO SETTORE SALA E VENDITA
1 Descrivi 6 regole fondamentali per la buona riuscita di una degustazione 5
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2 Descrivi come si esegue un esame visivo e quali sono le fasi da sviluppare 5
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3 Elenca almeno 5 principali vitigni bianchi e 5 vitigni rossi della regione Marche (Nome e
Zona di produzione) 5
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MATEMATICA
1 Determinare in quali intervalli il grafico della funzione
Volge la concavitagrave verso lrsquoalto e in quali verso il basso 5
2 Individuare i punti di massimo minimo e flessi della seguente funzione
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 81 81
3 Risolvere lrsquointegrale della seguente funzione razionale
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LAB ENO SETTORE SALA E VENDITA
1 Descrivi 6 regole fondamentali per la buona riuscita di una degustazione 5
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2 Descrivi come si esegue un esame visivo e quali sono le fasi da sviluppare 5
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 79 81
3 Elenca almeno 5 principali vitigni bianchi e 5 vitigni rossi della regione Marche (Nome e
Zona di produzione) 5
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MATEMATICA
1 Determinare in quali intervalli il grafico della funzione
Volge la concavitagrave verso lrsquoalto e in quali verso il basso 5
2 Individuare i punti di massimo minimo e flessi della seguente funzione
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3 Risolvere lrsquointegrale della seguente funzione razionale
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3 Elenca almeno 5 principali vitigni bianchi e 5 vitigni rossi della regione Marche (Nome e
Zona di produzione) 5
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MATEMATICA
1 Determinare in quali intervalli il grafico della funzione
Volge la concavitagrave verso lrsquoalto e in quali verso il basso 5
2 Individuare i punti di massimo minimo e flessi della seguente funzione
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 81 81
3 Risolvere lrsquointegrale della seguente funzione razionale
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 80 81
MATEMATICA
1 Determinare in quali intervalli il grafico della funzione
Volge la concavitagrave verso lrsquoalto e in quali verso il basso 5
2 Individuare i punti di massimo minimo e flessi della seguente funzione
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 81 81
3 Risolvere lrsquointegrale della seguente funzione razionale
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Classe 5 BB ndash Anno Scolastico 2014 2015 ndash DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE ndash 15 maggio 2015 81 81
3 Risolvere lrsquointegrale della seguente funzione razionale
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