Post on 01-Mar-2020
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VUKA
DUBLET
MAZUR
TANTRIS
BENETTO
ROTEGO
MASSIMO
Sommaire
1. Les origines du triticale
2. Les débouchés du triticale
3. La qualité du triticale
4. Les variétés Sem-Partners
5. Comment choisir sa variété ?
Un faible coût de production...
...une bonne marge nette !
Triticale
Triticale = Blé (productivité) + Seigle (Rusticité)
Rusticité, productivité, qualité, flexibilité : le triticale
dispose de nombreux atouts.
Cette céréale est issue du croisement du blé tendre et du
seigle. Cette origine génétique confère au triticale des
propriétés intéressantes à exploiter pour sa culture. Il s’agit
en effet du meilleur compromis rusticité et productivité
dans les céréales à paille. Elle est actuellement cultivée
dans de nombreuses régions de France et d’Europe. Son
potentiel s’exprime à la fois en terres profondes (avec des
rendements similaires au blé tendre), comme en terres
superficielles (constitution d’une rhizosphère puissante pour
limiter les stress hydrique).
De plus, le triticale dispose d’une surprenante adaptabilité
aux différents modes culturaux. Qu’il s’agisse de conduites
«biologiques», «bas-intrants», ou «conventionnelles», la
rusticité de l’espèce simplifie l’organisation du travail,
limite l’utilisation d’intrants, limite les impacts climatiques
relativement au blé tendre.
La qualité de son grain, les faibles teneurs en mycotoxines,
sa richesse en protéine et également sa bonne production de
paille en font une espèce intéressante pour les polyculteurs-
éleveurs.
+ 0,5 t/décennie
A l’échelle française, les surfaces de
triticales sont constamment en
progression. L’attrait pour cette espèce est
bien réel, doublement des surfaces tous les
10-15 ans. L’adaptation des itinéraires
culturaux et la sélection variétale ont
apporté un gain rendement grain de
0,5t/décennie. Le triticale est désormais la
troisième céréale à paille cultivées dans
l’hexagone. Le marché est actuellement en
structuration, de nouveaux débouchés
émergents, la collecte s’organise, l’avenir
du triticale n’a jamais été aussi
prometteur.
Présentation
Triticale
Le moteur : l’alimentation animale
Actuellement, les productions de triticale sont majoritairement destinées à l’alimentation
animale. Intégré par les industriels dans les bases alimentaires en remplacement du blé, ou
incorporé directement par les fabricants d’aliments à la ferme, le triticale est devenu un
incontournable dans les ateliers bovins et porcins. Le triticale est fréquemment autoconsommé
sur l’exploitation. Il est intégré directement
dans la ration alimentaire du bétail.
Cependant, un complément fibreux et
protéiné est indispensable à l’équilibre de la
ration. L’utilisation du triticale par les
fabricants d’aliments du bétail ne cesse
d’augmenter, elle représente actuellement
25% des débouchés. Le marché du triticale
se structure, les collecteurs s’organisent, les
formulateurs d’aliments intègrent désormais
cette céréale. Le triticale dispose de
propriétés nutritives avantageuses (cf.
qualité) offrant de nombreuses solutions
pour les ateliers ruminants et
monogastriques.
15 t (MS)/ha : un candidat prometteur pour la production de biomasse à vocation énergétique
Avec l’essor des stations de méthanisation, l’attrait pour la culture du triticale s’est accru.
Son potentiel de tallage élevé, sa hauteur de
paille importante en font un excellent
candidat pour la production de biomasse.
Implanté en automne et récolté au stade
«grains laiteux-pâteux», le triticale peut
atteindre près de 15 tonnes de matières
sèches. De plus il s’intègre parfaitement
entre deux maïs. Le triticale possède un
pouvoir méthanogène intéressant tant que
celui-ci n’est pas entré dans son cycle de
maturation (dessiccation-lignification).
Le triticale panifiable ?
Le triticale cumule les propriétés rhéologiques, du blé tendre et du seigle, sans toutefois les
égaler. Par conséquent, il est possible de panifier, brasser, distiller du triticale.
Concernant la panification, l’intégration de la farine de triticale ne peut être que partielle, la
faiblesse de son gluten est le facteur limitant : un complément de farine de blé tendre est
indispensable.
Débouchés
Triticale
Données Quali@lim 2013, Arvalis
Protéines (% MS) 11,3
Amidon (% MS) 68
Matière grasse (% MS) 2
Parois végétale insoluble
(%MS)
12,7
Cellulose brute (% MS) 3
Matière minérale (% MS) 1,9
Sucres (% MS) 3,6
Viscosité (ml/g de MS) 4,7
Digestibilité Matière
oragnique (%) 88,4
Riche !
Le triticale se substitue fréquemment au blé
tendre. Sa teneur en amidon, polymère riche
en énergie et base d’un grand nombre
d’aliments du bétail, est très élevée. Le
triticale est également pourvue de protéines,
indispensable à l’équilibre des rations
alimentaires. Sa teneur en lysine, acide
aminé essentiel, est 20% supérieure à celle
du blé. Cette caractéristique est un sérieux
atout pour les ateliers porcins. Enfin, la
biodisponibilité en phosphore est nettement
plus importante que pour le blé tendre. Ce
phosphore conditionne de nombreuses
réactions physiologiques de l’animal, sa
présence en grande quantité est un garant
pour un élevage sain.
Polyvalent !
Dans le cadre d’une alimentation du bétail équilibrée, il est parfaitement envisageable d’associer
le triticale à d’autres espèces et en particuliers à des légumineuses.
Son association est simple à réaliser, sa résistance à la verse est excellente (effet tuteur), et ses
résultats rarement décevants.
Par cette technique, le plus souvent utilisée en ensilage, il est possible d’obtenir un fourrage
(coupe en vert) complet, riche en fibre, énergétique et avantageusement pourvue en protéines. Il
sera préférable de récolter ce mélange au stade «grains laiteux-pâteux».
Qualité
Triticale
Légendes : (1) 1: Très hiver / 9: Printemps - (2) 1: Très tardif/ 9: Très précoce - (3) 1: Très court
/ 9: Très haut - (4) 1: Très sensible / 9: Très résistant ; (5) 1: Faible/9 : Très élevé - () non
confirmé
R : Résistant ; AR : Assez Résistant ; PS : Peu Sensible ; S : Sensible
Caractéristiques
générales
Résistance aux
maladies (4) Qualité A
p
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)
BENETTO 5 6 9 7,5 6,5 5 8 5 7 5 6 7 AR 6 6 7 7 Le pailleux !
DUBLET 9 7 3 6,5 4 2,5 7 7 8 4 6 5 AR 5 6 5 8 La
flexibilité !
KORTEGO 2 5,5 9 5 8,5 2 8 6 (6) 6 8 5 PS 5 5 7 7 Le plus
court !
LOGO 9 6,5 3 7 7 2 8 6 5 5 6 5 PS 6 8 7 7 Le
Polyvalent !
MASSIMO 3 6,5 8 8 7 5 7 7 7 6 6 5 AR 8 7 7 8 La
biomasse !
MAZUR 9 7 3 7 6,5 (5) 9 9 8 7 (7) (8) R 6 7 7 (7) Le tolérant !
ROTEGO 5 6,5 6,5 7 5 6 7 8 (6) 6 6 3 PS 7 6 4 4 La sécurité !
TANTRIS 3 6,5 8 5 9 7 8 6 6 7 7 7 PS 7 7 7 7 Le robuste !
VUKA 5 7 8 6,5 7,5 (5) 6 6 9 7 8 7 R 5 7 8 8 La
référence !
Nos variétés
Triticale
Comment choisir sa variété en 6 points ?
Les caractéristiques variétales abordées
dans ce dossier sont à mettre en relation
avec le schéma ci-dessus retraçant
l’itinéraire cultural du triticale.
Alternativité
Il est possible de semer du triticale de
Septembre à Mars. Les variétés dites «hiver»
(1) sont à privilégier pour les semis précoces et
les variétés de «printemps» (9) pour les semis
tardifs. L’alternativité reflète les besoins en
froid (vernalisation) d’une variété pour son
développement reproductif.
Résistance au froid hivernal*
Le triticale est une espèce peu sensible au froid
hivernal (du stade 3 feuilles au tallage). Il
existe toutefois une différence variétale. A ne
pas confondre avec les gels intervenants après
l’épi 1 cm ou lors de la méiose, parfois très
destructifs.
Seules les variétés de type hiver sont ici
représentées. Les variétés de printemps (Dublet,
Logo et Mazur) possèdent
aussi des très bonnes
résistances au froid en cas
de semis tardif d’automne
(fin novembre).
Choisir
Résistant
KORTEGO MASSIMO
BENETTO VUKA
TANTRIS
ROTEGO
Sensible
Date de semisOptimum / Possible
Septembre Novembre Janvier Mars
Alternativ
itéBENETTO 5DUBLET 9
KORTEGO 2LOGO 9
MASSIMO 3MAZUR 9ROTEGO 5TANTRIS 3
VUKA 5
Triticale
Résistance à la verse
Le triticale est une espèce assez sensible à la
verse, néanmoins certaines variétés sont plus
résistantes que d’autres.
L’application du régulateur de croissance est à
adapter à la variété. En deçà d’une note de 6
sur ce caractère, l’application d’un régulateur
de croissance est impérative.
Précocité
La date d’épiaison d’une variété est plus ou
moins précoce. Une variété précoce préserve
son rendement des risques de fin de cycle
(échaudage), son rendement est limité. Une
variété tardive est davantage exposée aux
risques de fin cycle, mais sa productivité est
supérieure.
Résistance maladies
Le triticale est parfaitement adapté aux
conduites bas intrants. Il est résistant aux
maladies du pied et dispose d’une faible
sensibilité aux maladies foliaires.
Attention cependant aux variétés sensibles à la
rouille jaune ou à l’oïdium.
Objectif final
Les intérêts du triticale sont multiples. Les
principaux débouchés de cette culture restent
la production de grains, pour l’alimentation
animale, et la production de paille/biomasse,
pour l’affouragement du bétail ou la
méthanisation
sa variété
MASSIMO
DUBLET
VUKA ROTEGO
TANTRIS
KORTEGO
BENETTO
LOGO
Productivité grains
Productivité paille Précoce
DUBLET MAZUR
LOGO
ROTEGO VUKA
TANTRIS
BENETTO
KORTEGO
Tardif
MASSIMO
Résistant
MAZUR VUKA
KORTEGO
DUBLET TANTRIS
ROTEGO MASSIMO
BENETTO
LOGO
Sensible
Tolérant
TANTRIS (9) KORTEGO (8,5) VUKA (7,5)
BENETTO (6,5)
MASSIMO (7) LOGO (7) ; printemps
MAZUR (6,5) ; printemps DUBLET (6,5) ; printemps
LOGO (7) hiver
ROTEGO (5)
MAZUR (6,5) hiver
DUBLET (2,5) hiver
Sensible
MAZUR
LES TRITICALES PROPOSES
BENETTO : Qualité élevée en grain et en paille !
Très aristé - ½ hiver à ½ alternatif - Beaucoup de paille - Résistant au froid -
Rustique - Bonne qualité de grain - Facile à battre
DUBLET : Alternatif à printemps et très précoce !
Très aristé - Alternatif à printemps : semis de novembre à avril - Très bonne
qualité de grain (PS et protéines) - Bonne tolérance aux maladies - Le plus
productif en semis tardif et de printemps
KORTEGO : Le plus résistant à la verse, adapté aux rotations paille
sur paille ! Très peu de barbes - Très hiver : pour les premiers semis - ½ tardif - Très
résistant au froid - Adapté aux associations avec un pois fourrager pour
ensilage en plantes immatures
LOGO : Variété alternative et rustique !
Aristé - ½ précoce - Tolérant à la verse - Très bonne faculté de rattrapage -
Permet de semer du triticale jusqu’au printemps - Facile à battre - Très bonne
qualité de grain
MASSIMO : Une production biomasse imposante ! Aristé - ½ précoce - Très résistant au froid - Très bon tallage - Tolérant à la
verse - Très rustique - Production de paille exceptionnelle et très bon niveau
de production de grain
MAZUR : Nouveauté très productive et tolérante !
Aristé - Très précoce - Alternatif à printemps - Bonne tolérance aux maladies -
Très bonne teneur en protéines - Développement rapide et bonne capacité de
rattrapage
ROTEGO : Le triticale sécurité ! Aristé - ½ hiver - ½ alternatif - ½ précoce - Tolérant aux aléas climatiques et aux
maladies - Le plus résistant à la germination sur pied des triticales
TANTRIS : Enorme potentiel, la nouveauté idéale en Association
pour ensilage ! Sans barbe pour faciliter l’ingestion ensilage, ½ précoce, résistance
exceptionnelle à la verse, résistant au froid, bonne tolérance globale aux
maladies et riche en protéines
VUKA : La référence sans défaut, le 1er triticale cultivé en France !
Aristé, précoce, ½ alternatif, très résistant à la verse, teneur en protéines et
PS exceptionnels, faible viscosité pour les volailles, très tolérant aux
maladies dont la rouille jaune. Le plus productif ces dernières années des
triticales en cultures non traitées
57 rue de Marsinval 78540 VERNOUILLET
Tel : 01 39 71 85 60 - Fax : 01 39 28 01 33
Email : contact@sem-partners.com
www.sem-partners.com
Accéder au dossier en ligne :
http://sem-partners.com/doc/triticale.pdf