Progetto salute

Dall’uva al vino Classe II

Scuola Primaria “Ponte Barizzo”

A. S 2014/15

Descriviamo l’uva con i cinque sensi:

L ‘acino è ovale, dentro è giallo e fuori è viola;

/

profumata;

dolce,succosa, buona, morbida, fredda;

fredda, liscia, morbida, bagnata.

Per descrivere l’uva abbiamo utilizzato: la vista, l’udito, l’olfatto,il gusto e il tatto.

La vite

La vite è formata da un ceppo

da cui partono i rami, chiamati

tralci. Ha foglie larghe e

palmate che si chiamano

pampini, mentre con i viticci la

pianta si attacca ai sostegni. Il

frutto della vite è l’uva.

Ogni grappolo d’uva è formato

da tanti acini. Quando si tolgono

tutti gli acini rimane il raspo.

L’acino è composto dalla buccia,

dalla polpa e dai semi (vinaccioli).

Quando l’uva è matura si fa la

vendemmia.

Lunedì 6 ottobre2014

Facciamo il vino

Ore 10.30

Si comincia a lavorare.....

Nella cantina Ponte Barizzo inizia

la pigiatura dell’uva.

Prima con le mani deraspiamo,

cioè separiamo gli acini dal raspo.

Dopo con un passaverdure

pigiamo gli acini. Escono

il succo d’uva e tanti

semi.

Ora lasciamo il succo o

mosto a riposare.

Mercoledì,8 ottobre 2014

Sono passati 2 giorni.

Che cosa è successo?

Il colore del mosto è cambiato:

è bordeaux. Tra le bucce

abbiamo osservato tante bollicine

perché il mosto sta fermentando

grazie ai SACCAROMICETI,

piccoli esseri viventi che

trasformano gli zuccheri presenti

nell’uva in alcool e quindi il mosto

in vino.

Venerdì, 10 ottobre 2014

Sono passati 5 giorni dalla

pigiatura.

Che cosa è successo? Le bucce e i vinaccioli sono

“annegati” sul fondo della

ciotola. Ora, con l’aiuto di un

imbuto ed un colino, separiamo le

bucce dal vino.

Ora il nostro vino è pronto per

fermentare una seconda volta

in bottiglia.

Lunedì, 13 ottobre 2014

Con il MOSTIMETRO abbiamo

misurato lo zucchero presente

nel nostro mosto-vino. Oggi

misura 10°C.

Martedì, 11 novembre 2014

Un vecchio proverbio recita:

“A San Martino ogni mosto

diventa vino”. Il nostro vino

ora misura 0 gradi. È pronto

per essere imbottigliato.

Giovedì, 27 novembre 2014

Una etichetta per il nostro vino Ogni etichetta deve parlare e dire

a chi legge:

Il nome del prodotto: La nostra stella;

Il nome del produttore: Classe 2°;

Il luogo della produzione: Ponte Barizzo, Capaccio;

La data di produzione: 6 ottobre 2014;

La data di imbottigliamento: 27 novembre 2014.

Cammarota Gabriele

Di Biasi Francesco

Iannone Maria Grazia

Maffione Francesca

Marandino Aurelio

Mazzarella Elisa

Neamt Darius Ionel

Oristanio Erika

Perillo Arianna

Perillo Gianmarco

Petruzzelli Mirko

Pirozzi Marco

Rinauro Francesca

Sica Giovanna

Singh Ekampreet

Todorov Kristiyan Kostadinov.

Arrivederci !