Dall’uva al vino

Di Paolo Massaioli

Raccolta

• Cesoie• Cesti• Muscoli• Ferrea volontà

Trasporto

• Bigonci-rimorchio-trattore

Estrazione

• Deraspatura-spremitura

• Torchiatura vinacce• Travaso

• Fermentazione-aggiunta enzimi

• Travaso

VINO

• Travaso nelle damigiane

Gradazione alcolica

0

2

4

6

8

10

12

14

16

Dolce Normale Forte Molto forte

Percentuale