CLASSI III DELLA SCUOLA ELEMENTARE G. RODARI DELL’ISTITUTO COMPRENSIVO TIVOLI BAGNI, ANNO SCLASTICO 2003/04, PROGETTO

ALIMENTARE “ADOTTA UN ALIMENTO”

LA PASTA

LA STORIA

DAL SEME ALLA FARINA

VISITA AD UN MOLINO;

VISITA AD UN PASTIFICIO

LABORATORI

CUCINA(Preparazione della pastiera napoletana, della pasta all’uovo fatta in casa e del pane azzimo)IL GRANO E L’ARTE

LA PASTA IN RIMA

UNA STORIA INVENTATA E

RAPPRESENTATA A FUMETTI

TUTTO PER UNA PENTOLA BOLLENTE

• 1) In cucina

• 2) Per mille topi pelosi

• 3) I gatti del quartiere

• 4) Per nonna Farina

• 5) Che importanza!

• 6) Demetra

• 7) Dal tempo dei Romani

• 8) Il nutrizionista

• 9) Il commento

• 10) Evviva!

Un giorno a casa della famiglia Farfallin

accadde un fatto strano:… uno spaghetto,

buttato nell’acqua bollente, riesce ad

incollarsi sul forchettone e scivola fuori della

pentola finendo sulla groppa del gatto di

casa, chiamato simpaticamente Fusillo.

Fusillo esclama: - Per mille topi pelosi! Cosa

mi brucia sulla schiena? –

Lo spaghetto lamenta: - Aiuto, aiuto! Mi

sento svenire! Ho i piedi molli! –

Fusillo esclama: - Ma tu sei uno spaghetto!

E lui perplesso: - Boooh! Io non ricordo

nulla! –

Fusillo propone di aiutarlo: L’avrebbe

condotto nel luogo di ritrovo dei gatti, per

fargli conoscere la sua storia.

All’imbrunire escono da casa. Gli altri gatti

del quartiere restano stupiti, ma ascoltano il fatto

accaduto e decidono di fargli tornare la memoria.

Cruschello, il gatto del contadino, che sapeva tutto

sul grano gli dice: - Tu hai una vita intensa, nasci

da un minuscolo semino, ma reggi il peso della

vita dell’intera umanità. –

Lo smemorato pensa: -

Perbacco! Non lo sapevo proprio. -

Farinella, la gatta del mugnaio aggiunge:-

Caro spaghetto tua nonna Farina di

Granoduro ha il potere di trasformarsi in

mille modi diversi.-

Lo spaghetto pian piano inizia ad

emozionarsi ascoltando quelle parole.

A quel punto da un bidone della spazzatura

si sente un miagolio. Tutti esclamano:-

Eccola! E’ Demetra la gatta dello storico. Lei

sa molte cose interessanti.-

In seguito prende la parola il gatto del

pastaio, Gnocchetto e dice:- Devi sapere

che il mio padrone è molto bravo a farti

uscire da un trafila di bronzo, esci dritto

come un fuso, forte e vanitoso.-

Lo spaghetto comincia a pavoneggiarsi e

pensa:- Accipicchia! Sono proprio

Muscoloso!-

Demetra subito racconta:- Sai un tuo

antenato viveva già al tempo dei Romani e

poi anche i Greci e gli Arabi hanno cercato

di migliorarti; per arrivare fino ad oggi ne hai

fatta di strada!-

Enciclopicat, il gatto del nutrizionista, con un

salto felino sale su un vecchio scatolone e

declama:- Io conosco la tua composizione

chimica; in ogni cento grammi possiedi 70%

di carboidrati, 10% di proteine, 2% di

fosforo, potassio e vitamine, fornendo così

l’energia di 360 calorie.-

-Uffa! Quante chiacchiere inutili, la verità è

che sei gustoso, appetitoso, prelibato

quando finisci nel palato- interviene

Sformato, il micione del cuoco.

L’intera banda grida:- ha ragione Sformato!-

Finalmente spaghetto dice:- Zitti! Zitti! Mi sta

tornando alla mente un numero: il 5. Gli

altri gridano in coro:- Evviva! Evviva! Ha

ritrovato la memoria-

AvantiHome

Collegamento con testo

IN CUCINA

PER MILLE TOPI PELOSI!

I GATTI DEL QUARTIERE

PER NONNA FARINA

DEMETRA

CHE IMPORTANZA!

DAL TEMPO DEI ROMANI

IL NUTRIZIONISTA

IL COMMENTO

EVVIVA!

N.B. Questi simboli ti dicono di avanzare o ritornare

CULINARI

ARTISTICI

Chi sarà stato?

Ho letto cento libri di cucina,

di storia, d’arte e non ce ne uno solo

che citi con la pasta il pastaiuolo

che per primo unì l’acqua e la farina.

Credevo fosse un’opera latina,

invece, poi, mà ha detto il droghiere,

che l’ha portata a Roma Marco Polo

un giorno che tornava dalla Cina.

Per me questa storia della Cina è strana,chissà se fu inventata da un cineseo la vendeva là un napoletano.

Se sapessimo chi è,sia pure in ritardobisognerebbe fare …. in ogni paese più monumenti a lui che a Garibaldi. (Aldo Fabrizi)

Eseguito su legno con pasta a forma di quadretti

Alcuni disegni eseguiti con i colori pastello

Alcuni disegni eseguiti con i colori a tempera

Alcuni disegni eseguiti con i colori a tempera

LA PASTIERAINGREDIENTI PER 12 PERSONE

FARCITURA CONFEZIONE DA 420g DI

GRANO COTTO; 100 g DI LATTE; 30 g DI BURRO O STRUTTO; 1 LIMONE (buccia grattugiata); 700 g DI RICOTTA; 600 g DI ZUCCHERO; 5 UOVA INTERE E 2 TUORLI; 1 BUSTINA DI VANIGLIA; 1 CUCCHIAIO DI ACQUA DI

FIOR DI ARANCIO; 1 PIZZICO DI CANNELLA.

PASTA FROLLA500 g DI FARINA;3 UOVA;200 g DI ZUCCHERO;200 g DI BURRO O STRUTTO;

INIZIO

VERSARE IL GRANO COTTO NEL TEGAME

AGGIUNGERE LATTE, BURRO E BUCCIA DI LIMONE

RISCALDARE PER 10 MINUTI

MESCOLARE IL TUTTO FINO A FORMARE UNA CREMA

E’ DIVENTATO UNA CREMA

METTERE DA PARTE

PRENDERE UN ALTRO TEGAME

FRULLARE IL TUTTO FINO A IMPASTO SOTTILE

VERSARE RICOTTA, ZUCCHERO, UOVA INTERE, TUORLI, FIOR DI ARANCIO, CANNELLA E VANIGLIA

Si

No

L’IMPASTO è SOTTILE

AGGIUNGERE LIMONE

UNIRE I DUE PREPARATI

VERSARE IL TUTTO IN UN TEGAME CON LA PASTA FROLLA BEN STESA

Si

No

GUARNIRE CON STRISCE INCROCIATE DI PASTA FROLLA

METTERE IN FORNO PER ORE 1,30 A 160°C

FINE

PASTA BIANCA E VERDE ALL’UOVO

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

PASTA BIANCA

300g DIFARINA DI GRANO DURO;

100g DI FARINA DI GRANO TENERO;

1 PIZZICO DI SALE;

4 UOVA.

PASTA VERDE

300 g DI FARINA DI GRANO DURO;

100 g DI FARINA DI GRANO TENERO;

1 PIZZICO DI SALE;

200 g DI SPINACI COTTI, STRIZZATI E FRULLATI;

3 UOVA.

INIZIO

METTERE LA FARINA SULLA TAVOLA

AGGIUNGERE LA FARINA DI GRANO TENERO

DISPORRE LA FARINA A FONTANA

AGGIUNGERE LE UOVA

BATTERE LE UOVA CON UNA FORCHETTA

AGGIUNGERE IL SALE

AMALGAMARE IL TUTTO

LAVORARE L’IMPASTO FINO AD OTTENERE UNA PASTA COMPATTA ED UNIFORME

E’ BEN AMALGAMATA

LASCIARE RIPOSARE PER 15 MINUTI

STRINGERE GRADATAMENTE I RULLI

NO

SI

STENDERE UN PO’ ALLA VOLTA LA PASTA ATTRAVERSO I RULLI DELLA MACCHINA TENUTI ALLA MASSIMA LARGHEZZA

STENDERE SULLA TAVOLA I PEZZI DI SFOGLIA

LASCIAR ASCIUGARE

ADAGIARE DI VOLTA IN VOLTA SULLA TAVOLA

FINE

FAR PASSARE LE SFOGLIE FINO AD OTTENERE LO SPESSORE DESIDERATO

INSERIRE NELLA MACCHINA LA SFOGLIA NEL SETTORE DEL TAGLIO DESIDERATO (FETTUCCINE – SPAGHETTI)

IL PANE AZZIMO

INGREDIENTI

200 g DI FARINA DI GRANO TENERO;

100 g DI FARINA INTEGRALE;

ACQUA;

SALE.

INIZIO

IMPASTA CON ACQUA TIEPIDA

MESCOLA LE FARINE

LAVORA PER ¼ D’ ORA

CUOCI PER CIRCA 10 MINUTI

FORMA DEI CERCHI ALTI 0,5 cm

INFORNA

HAI IMPASTATO BENE

FINE

SI

NO

VISITA AL “MOLINO CONTI” DI CASTEL MADAMA

INIZIO

DEPOSITARE IL GRANO NEI SILOS DI LEGNO

ASPIRARE IL GRANO NEL PULITORE

SEPARARE I CHICCHI DA TUTTE LE IMPURITA’ (PAGLIA, SASSI ..)

ASPIRARE I CHICCHI NELLA MACCHINA LAVA-GRANO (CON ACQUA)

LAVARE BENE I CHICCHI (ELIMINARE TUTTE LE POLVERI)

ASPIRARE IL GRANO LAVATO NEI SILOS DI RIPOSO

FAR RIPOSARE PER DUE GIORNI

ASPIRARE IL GRANO NELLA MACCHINA GRANDE(MOLINO A 4 PASSAGGI)

ASPIRARE IL GRANO NEL PRIMO PASSAGGIO (TRITATURA GROSSOLANA)

MANDARE POI AL II PASSAGGIO E AL III PER UN’ULTERIORE TRITATURA

MANDARE AL “PLANCISTER” (MACC. A 8 SETACCI DI VERIE DIMENSIONI)

ASPIRARE AL IV PASSAGGIO PER LA TRITATURA DEFINITIVA

ASPIRARE ATTRAVERSO VARI CANALI FARINA, CRUSCA E CRUSCHELLO

ASPIRARE NELLA MACCHINA INSACCATRICE

FINE

VISITA AL PASTIFICIO CONTI DI CERRETO LAZIALE

INIZIO

METTERE NELL’IMPASTATRICE ACQUA E FARINA DI G. DURO

AGGIUNGERE ALTRA ACQUA

IMPASTRARE PER 20 MINUTI

L’IMPASTO E’ BEN AMALGAMATO

NO

SI

VERSARE L’IMPASTO NELLA II VASCA

TAGLIARE CON IL COLTELLO

ASPETTARE CHE LA PASTA CADA NELLA VASCA VENTILATA

ESTRARRE IL TELAIO FORATO

METTERLO SUL CARRELLO PORTA TELAI

ATTENDERE CHE DAL DISCO A TRAFILA DI BRONZO ESCA LA PASTA

COLLOCARE IL CARRELLO NELL’ESSICCATOIO

ATTENDERE 20 ORE PERCHE’ LA PASTA ASCIUGHI BENE

FINE

CONFEZIONARE LA PASTA NEGLI APPOSITI SACCHETTI

AUTORE DELL’IPERTESTO: INS. GABRIELLA CASARELLA .

OBIETTIVO: RACCOLTA DEL LAVORO DIDATTICO SVOLTO IN CLASSE CON GLI ALUNNI DELLE III DELLA SCUOLA

ELEMENTARE “GIANNI RODARI” (ISTITUTO COMPRENSIVO DI TIVOLI BAGNI – RM) NELL’AMBITO DEL PROGETTO

ALIMENTARE PER L’ANNO SCOLASTICO 2003/04

LE INSEGNANTI DELLA III A:CASARELLA GABRIELLAVERNARELLI ROSANNALE INSEGNANTI DELLA III B:DE GIROLAMO ROCCHINASALLESI PATRIZIA

CON LA COLLABORAZIONE DELL’INSEGNANTEDI L 2 BARRESE SIMONA E DI RC BONAMONETA SABRINA.

N.B. Le figure animate ti dicono di avanzare o ritornare

GRUPPO A:VALERIA SORBERAVALERIA DELLO STRITTOSARA DI ALESSANDRO

GRUPPO B:CLAUDIA MACRINILUCREZIA LOIZZIFRANCESCA BIANCHIVIVIANA CAMPOSANO

GRUPPO C:

EUGENIA DEL DUCA

VINCENZO AMORE

ANDREA PRENCIPE

GINEVRA ABBRUZZESE

GRUPPO D:SILVIA GRANATIFRANCESCA ROSSIEMANUELE PLACIDIMIHAI IVAN

GRUPPO E:

MATTEO FAZIO

MATTEO FIORANI

ALESSANDRO ANTISTA

CARLO D’AGOSTINO

GRUPPO F:

SAMANTHA DI GREGORIO

URSAN DRAGOS,

GIORGIA RUGGERI

GIORGIA ROSELLI

GRUPPO G:FRANCESCO CAMERINIMATTEO PARISILEONARDO SANTINI ALESSIO ABELTINOALESSANDRO DE BONIS

GRUPPO I:DAVIDE PETRIMARCO CAMPEOTTOLUCA GUERRINIDANILO BUDITE

GRUPPO H:

GABRIELE URBANI

ALESSANDRO MENICOCCI

MATTEO DE ANGELIS

ALESSIO STORTINI

GRUPPO L:GIORGIA CAMERLENGOILARIA COPODICIVERONICA VINCIDIANA GRIGORAS

Pagina a scelta multipla

10 sequenze per leggere l’intera storia

1 test per riflettere sull’importanza della pasta.

La storia attraverso i disegni dei bambini in successione logica

I nomi dei bambini delle classi III

Pagina a scelta multipla

Diagrammi di flusso di cui:

3 ricette;

2 visite guidate.

Vari pulsanti di azione

N.B. Tutte le figure animate sono pulsanti d’azione.

1

2

3

4

5