Il Piccione

Petto di Piccione slow cooked, bonbon di cosce, 32 €

guazzetto di sottobosco e gocce di cassis

Il Maiale

Fricandeau di maiale cotto dolcemente e affumicato, 32 €

frutta secca e cotognata di mele con spinaci

Gli Abbracci

Anatra e agnello al miele d’arancia aromatizzati alla 36 €

pigna, con pinoli e cubo di verdure

Il Manzo

Braciola napoletana, ripiena di uva sultanina, 32 €

pinoli, lardo, prezzemolo, aglio e pecorino

su ragù di manzo

CARNE