CAPARZO

Strada Provinciale del Brunello Km 1,700 Località Caparzo 53024 Montalcino (Siena)Tel. +39 0577 848390 +39 0577 847166 - Fax + 39 0577 849377info@caparzo.com - www.caparzo.com

MOSCADELLO DI MONTALCINO DOC

VENDEMMIA TARDIVA

UVE: Moscato bianco.

FERMENTAZIONE: tradizionale, in barriquesdi rovere francese.

MATURAZIONE: 24 mesi in barriques di rovere francese.

AFFINAMENTO: 1 anno in bottiglia.

ALCOOL IN VOLUME: 15,00%

ACIDITÀ: 5,5 - 6‰

RESIDUO ZUCCHERINO: 100 g/l

CAPACITÀ DI INVECCHIAMENTO: 8 - 10 anni.

PRIMO ANNO PRODUZIONE: 1996

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

COLORE: giallo dorato intenso.

PROFUMO: aroma intenso, floreale, speziato.

SAPORE: gradevolmente dolce, vellutato, con caratteristicoretrogusto di mandorla, di grande equilibrio.

ABBINAMENTI GASTRONOMICI: formaggio gorgonzolae stilton. Dolci a base di frutta secca e mandorle.

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 12 - 14° C

Tradizionale vino da dessert, menzionato sin dalMedioevo. Viene prodotto nella tipologia “Vendemmiatardiva” con uve Moscato Bianco vendemmiate nonprima del 1° ottobre, al termine di un periododi appassimento sulla pianta di circa 45 giorni.