(VIVIFIRENZE

MUSICA

ModàBolgheri, Arena Incisa della RocchettaStasera a Bolgheri Melody la popband rivelazione del 2011 con l’album«Viva i romantici», secondi all’ultimaedizione del festival di Sanremo.James BluntLucca, piazza NapoleoneStasera (ore 21) al Summer Festivalarriva in concerto James Blunt,cantante e polistrumentista inglese.Presenta il suo ultimo album «If Timeis All I Have».Musica al BargelloFirenze, Museo del Bargello, via del

Proconsolo 4Stasera (ore 21) l’ensemble dellaorchestra dell’Accademia Nazionale diSanta Cecilia di Roma diretta daGiuseppe Lanzetta con al clarinettoAlessandro Carbonare e al fagottoFrancesco Bossone propone musicheper fagotto e clarinetto di Vivaldi, R.Strauss, Danzi e Mozart.Joaquin AchucarroSiena, Teatro dei RinnovatiPer l’80esima Estate MusicaleChigiana, il pianista spagnolo JoaquinAchucarro eseguirà questa sera (ore21.15) brani di Bach, Beethoven, Liszt,Rachmaninov e Skrjabin.Gatti MezziMarina di Pisa, MareniaIl duo pisano dei Gatti Mézzi gioca incasa (questa sera ore 21.30)presentando live l’ultimo album,«Berve Fra le Berve».Son Of DaveCalcinaia (Pisa), Piazza IndipendenzaLa «monoformazione» dell’exchitarrista dei Crash Test DummiesBenjamin Darvill, Son of Dave:armonica e beat box, spazia frawashboard e mandolino per un bluesartigianale. All’interno del cartellone

del festival itinerante Musicastrada.La TraviataFirenze, Giardino di BoboliDebutto (stasera ore 21.15) con la«Traviata» per il direttore artistico diOperafestival, il tenore Luca Canonicinel ruolo di Alfredo. Regia Beppe DeTomasi.Emanuele Giunti e Orchestra ’900Firenze, Torrino di piazza TassoStasera (ore 21.30) concerto diEmanuele Giunti e Orchestra ’900,ensemble aperto a musicisti di ognigenere e nazionalità nell’unica datatoscana del tour .

INCONTRIUn caffè con NichiMarina di Pietrasanta, La VersilianaAl Caffé della Versiliana, intervistatodal direttore di Canale 10 UmbertoCecchi e da Romano Battaglia, ilgovernatore della Puglia e leader diSel, Nichi Vendola, si racconterà eracconterà l’ultimo libro «C’è un’Italiamigliore» (Fandango).Carlo ContiCasciana (PI), Chalet delle TermeStasera (ore 21) per gli incontri

d’autore di Casciana Cultura, ilconduttore tv Carlo Conti si raccontaattraverso il libro «Noi che».Yo soy el tangoPrato, galleria Die MauerStasera (ore 21.30) presentazione dellibro «Yo soy el tango» di LuigiMarchioni.Franco di MareCastiglioncello, Castello PasquiniFranco di Mare, giornalista e inviato diguerra, presenta oggi (ore 18) «Nonchiedere perché», il suo primoromanzo tratto da una storia vera.Rizzo al giardino profondoArezzo, Palazzo vescovileDa Pompei al cemento, Sergio Rizzopresenta il suo libro «Vandali. L’assaltoalle bellezze d’Italia», nella rassegna «Ilgiardino profondo». Inter vengono con

l’autiore il giornalista Sergio Rossi deLa Nazione e Giuliano da Empoli,assessore alla cultura del Comune diFirenze.

ENOGASTRONOMIAVino d’estateFirenze, Terrazza Bardini, Costa SanGiorgio, 6Questa sera (dalle ore 19.31),degustazione con buffet, per larassegna «Vini di una Notte diMezz’estate». Tante etichette con unpanorama mozzafiato: dalle bollicinedello champagne francese, a etichetteitaliane da Brescia a Catania, fino ainostri Chianti. Ingresso 20 euro.

CINEMAStop Making Noise!Firenze, Le MurateLa rassegna di video musicalid’archivio del Festival dei Popoli,«Stop Making Noise!» proponestasera (ore 21) «Step across theborder» di Nicolas Humbert e WernerPenzel: un viaggio intorno al mondocon la new music di Fred Frith.

TEATROTravaglio omaggia MontanelliMarina di Pietrasanta, La VersilianaCon la regia di Stefania De Santis e lemusiche originali di Valentino Corvino,Marco Travaglio e Isabella Ferrariinterpreteranno «Anestesia Totale»,spettacolo sull’informazione e lacattiva informazione dedicato a IndroMontanelli. I due saranno protagonistisu un palco scarno che vedrà in scenanient’altro che un’edicola, un violinista,una panchina e due microfoni. Domanisera, a dieci anni esatti dalla morte diMontanelli, lo spettacolo si sposta alTeatro Romano di Fiesole.Casinò verticaleEmpoli, piazza Farinata degli UbertiPer la rassegna «Luci di Scena», un

action show in parete proposto dagliEventi verticali, danzatori atleti, checoinvolgeranno il pubblico in una seriedi acrobazie appesi ai muri della città.Questa sera (ore 22) lo spazioverticale diventa il nuovo scenario perattori, danzatori, performer, musicisti evideo maker. Ingresso gratuito.

FESTIVALTignano Music FestivalBarberino Val d’Elsa, piazza BarberiniAl Tignano Music Festival stasera (ore21.30) concerto-tributo a DukeEllington con la «Sunrise JazzOrchestra», al fianco della«Filarmonica Michelangiolo Paoli» edei cori «Animae Voces» e «Sesto inCanto». Ingresso euro 10; ridotto 7.Baby BluePrato, Festival delle Colline, VillaNovellucci di CantagalloQuesta sera (ore 21.30, ingresso 5euro), arriva al Festival delle Colline lagiovane band pratese Baby Blueguidata da Mirko Maddaleno e SerenaAltavilla si esibirà proponendo unpercorso tra i loro inediti, la tradizionepopolare d’inizio ‘900 e cover d’autore.

Si torna sempre volentieri su questabellissima terrazza poco lontano daTrespiano. Siamo a ridossodell’ospedale di Careggi tra le collinee gli uliveti, davanti sbuca la cupoladel Brunelleschi e l’aria è più frescache in città. Un tempo era unalimentari di campagna addossatoalla chiesa di Sant’Andrea, immersanel verde. Oggi la stessa famiglia di50 anni fa ha rinnovato l’alimentaridel paese e ha creato una piccolaosteria di campagna, piacevole e conuna terrazza all’ombra dei grandi

alberi di tiglio davvero bella. Laqualità è discontinua, i primi nonsempre azzeccati, ma nel complessola piacevolezza del luogo e il servizioinformale sempre attento eaccogliente, rendono questo locale unindirizzo interessante. Abbiamo presodei buoni crostini toscani e deidiscreti salumi. I tortelli di ricotta nonerano male anche se non perfetti percottura. La bistecca era ben cotta,profumata e delicata e il fritto (piattosimbolo del Piccolo Trianon) sempre

goloso. Come una vecchia ricettatoscana, qui il fritto è «alla ragnatela»ovvero il boccone di carne (sia dipollo o di coniglio) è avvolto in unacroccante rete di uovo che, appena inbocca, si scioglie. Da provare anche ilfritto di cervello. Piccola la scelta deivini e golosi i dolci. Oltre ai cantuccidella casa abbiamo provato unabuona torta di semolino e cioccolato.Piccolo Trianon via Dante daCastiglione, 20 - Cercina, Sesto F.no(FI) tel: 055 402007 Voto: 6

Dall’antipasto al dessert, pas-sando per una selezione di pri-mi e di secondi preparati con in-gredienti tipici e tutti rigorosa-mente di stagione. Non è ilmenù di un ristorante ma l’en-tree di un’iniziativa che dal 23 al30 luglio rallegrerà la città conalcuni dei piatti catalogati dal-l’esperto di cucina per eccellen-za, Pellegrino Artusi, nell’annoin cui si festeggiano i cento annidalla sua scomparsa.

«Firenze degustando. A tavo-la con l’Artusi», così si chiama lasettimana durante la quale unaselezione di ventotto trattoriesparse tra Firenze e i paesi dellaprovincia inseriranno nelmenù almeno due ricetteriprese da La scienza in cu-cina e l’arte di mangiar be-ne, caposaldo della lettera-tura gastronomica che l’Ar-tusi pubblicò nel 1891,quando già aveva lasciatoil suo paese natale Forlim-popoli, in Emilia Roma-gna, e si era trasferito con la fa-miglia a Firenze, dove poi rima-se per il resto della sua vita.

I gustosi protagonisti del-l’evento fiorentino saranno unaselezione di dieci piatti, sceltitra quelli più strettamente legatialla stagione estiva, che hannomotivato i ristoratori ad aderirea questa particolare maratonapromossa dalla Camera di Com-mercio in partnership conUnioncamere Toscana nell’ambi-to del progetto regionale «Vetri-na Toscana 2011» (al quale adoggi aderiscono 700 ristoranti e200 botteghe alimentari), orga-nizzata dai Cat (Centri assisten-za tecnica) provinciali di Confe-sercenti e Confcommercio. E co-sì, se il rinomato Sabatini di viaPanzani ha scelto di mettere in

menù i crostini di fegatini di pol-lo con la salvia (ricetta n.111) ela zuppa inglese (ricetta n.675),c’è anche chi, come il ristoranteHiron, nei pressi di piazza Gual-fredotto da Milano, ha puntatotutto sulle bontà del mare of-frendo agli avventori degli spa-ghetti con le telline (ricettan.63) e un risotto nero con leseppie alla fiorentina (ricettan.74) mentre all’osteria La Gra-mola, a Tavarnelle Val di Pesa, siassaggeranno nell’ordine fritta-ta di fagiolini in erba (ricettan.149), bracioline ripiene (ricet-ta n.307) e torta di riso (ricettan.638).

Ogni attività è stata lasciata li-bera di scegliere quali, tra i piat-ti selezionati dagli organizzato-ri, inserire nella carta della setti-

mana, con il patto di trovarne al-meno due. E se c’è chi ha limita-to la proposta al minimo indi-spensabile, c’è anche chi, comela trattoria Da Archimede a Reg-gello, ne ha inseriti addiritturacinque. Piatti semplici, che avolte si trovano ancora servititra le pietanze più in voga nei ri-storanti specializzati in cucinatipica, e altre volte fanno venirel’acquolina in bocca e evocanoricordi sbiaditi, di tempi lonta-ni. Come il pollo fritto coi pomo-dori o la fricassea, che non sem-pre è facile mangiare in tratto-ria. Un’occasione per riscopriredei sapori e testare, perché no,

anche le differenza tra ilmodo di cucinare dell’unoo dell’altro ristorante.

A rendere ancor più spe-ciale questa otto giorni atutto cibo, ci pensa il pome-riggio del 25, interamentededicato alla cultura delmangiar bene e agli assag-gi di alcune prelibatezze to-

scane. L’appuntamento è fissatoalle 15.30 all’AC hotel (via Bausi,5) per un dibattito sul tema «Co-municare la qualità» in compa-gnia del critico gastronomico Le-onardo Romanelli, del responsa-bile per la Toscana della guida «Iristoranti d'Italia» Aldo Fiordellie del giornalista Stefano Tesi, altermine del quale verranno of-ferti assaggi di vini, caffè, for-maggi, frutta, funghi, salumi ebirra artigianale scelti con curatra i migliori produttori toscani.

Per una vetrina che strizzal’occhio alla buona tavola e albon vivere, sempre ricordandoArtusi, pilastro indiscusso dellacultura culinaria made in Italy.

Ludovica Zarrilli© RIPRODUZIONE RISERVATA

A Cercinaper un frittoin ragnatela

A tavola

A ciascuno la sua ricetta, tradizionale

Al Museo Marinipassato e futurosi incontrano

Eroine in scenatra i repertidell’Archeologico

Le regole della «maratona»

Carnet

e la TOSCANA

Se l’antico e il futuristicos’incontrano, può succedere ditutto: ma il matrimonio tral’Homme Armé, l’ensemblefiorentino diretto da FabioLombardi che è fra i più quotatiin Europa nell’ambito dellamusica antica, e Tempo Reale, ilcentro di ricerca musicalesperimentale fondato da LucianoBerio, ha già dimostrato diessere un connubio tanto arditoquanto efficace. Insieme hannoaperto l’ultima edizione diFabbrica Europa con la messa inscena della Missa Ockeghem,una rilettura in chiaveelettronica-sperimentale di unamessa rinascimentale delcompositore fiammingoJohannes Ockeghem. Oratornano a lavorare fianco afianco per la rassegna«AntiContemporaneo»: trespettacoli, stasera e giovedì 28,al Museo Marino Marini dipiazza San Pancrazio. ApreGeometrie e affetti, che unisceuna messa da cappella a quattrovoci di Claudio Monteverdi del1650 e le musiche ultra-modernedel compositore estone ArvoPart (ore 21.30, biglietti 13euro). Giovedì prossimo invece,dopo la performance Aria! (ore20) tratta da un’opera vocale e auna elettronica di John Cagededicate a Berio e a CathyBerberian, andrà in scena lospettacolo clou: alle 21.30 ilcantante e compositorenewyorchese speriementaleDavid Moss — storicocollaboratore dello stesso Berio— incontra il duo «Sdeng»,ovvero Francesco Cavanese eFrancesco Giomi di TempoReale, per Many more voices,uno spettacolo di avanguardiasonora e tecnologica basata sullatrasformazione dal vivo di suonielettronici (biglietto 13 euro). IlMuseo Marini ospita inoltre, pertutta la settimana, unvideo-documento del progettodella Missa Ockeghempresentato a maggio allaLeopolda.

E.S.© RIPRODUZIONE RISERVATA

Bracioline ripieneCon il prosciutto e il midollo. Sonoperfette accompagnate dal vino bianco

I reperti del Museo Archeologicodi Firenze come scenografia allegrandi eroine dell’Antichità. ConVox Feminae (oggi e domani, ore21.15) l’attrice e poetessaMariangela Gualtieri porterà inscena alcune figure mitologiche,in un confronto con lacontemporaneità. MentreLeonardo Delogu incarnerà le vocidi queste eroine attraverso lepagine di Platone, Virgilio edEuripide, la Gulatieri proporrà isuoi versi per una riletturamoderna degli stessi personaggi.«A volte è un contrappunto —spiega l’attrice — mentre Diotima,maestra di Socrate, parladell’amore con estrema sicurezza,nei miei versi predominal’incertezza, con un ripetuto ‘‘ionon so’’ che è tipico della

contemporaneità». Ci sarà poiposto per Sibilla — «quel passodell’Eneide fa venire la pelled’oca» — e per Alcesti — «questamoglie adolescente che muore alposto del suo sposo», fino aPentesilea. «Queste figure nonpotrebbero reggere ai nostrigiorni. Non ci sono più le certezzee l’armonia del mondo antico».Nello spettacolo curato da CesareRonconi, anche la danzatrice DariaMenichetti: «Compone figure chea volte evocano le parole del testo,in altri casi se ne distaccano». Ascandire il ritmo le percussioniarcaiche e contemporanee diEnrico Malatesta. Ingressogratuito fino a esaurimento posti.E per chi volesse approfittaredell’occasione per riscoprire itesori del Museo c’è una appositavisita guidata alle 19. 30.

G.V.R.© RIPRODUZIONE RISERVATA

Zuppa ingleseLa regina dei dolci artusiani. Celebrata ancheda Roberto Benigni ne «Il piccolo diavolo»

FricasseaPrelibatezza e rarità, lo stufato di carnea base di uova e limone

di ELISIA MENDUNI

De gustibus

Musica Teatro

Cantucci con vista Dai tortellialla bistecca, il Piccolo trianon offrela tranquillità di un buon pasto inun ex alimentari accanto alla chiesadi Sant’Andrea

Ogni attività è stata lasciata liberadi inserire nella carta del giornoalmeno due piatti dal celebre volumeIngredienti rigorosamente di stagione

Il pranzo è servito,menu Artusiin 28 ristoranti

Cucina Da sabato per una settimana a Firenze e provincia

22 Culture Giovedì 21 Luglio 2011 Corriere FiorentinoFI

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