unità didattica 1 Le piante sulla nostra tavola
unità didattica 3Il ritratto di un ortaggio
la diversità negli ortaggi
• Gli ortaggi hanno diverse forme, dimensioni, sapori, consistenze e colori.
• si mangiano tante diverse parti delle piante. ©Gwyneth Marsh 2007
©Gwyneth Marsh 2007
©Gwyneth Marsh 2007
le radiciAlcuni ortaggi sono piante biennali di cui si consuma la radice, l’organo dove la pianta ha accumulato le riserve di cibo per fiorire e produrre frutti e semi l’anno seguente.
©G
wyn
eth
Mar
sh 2
007
©Gwyneth Marsh 2007
©G
wyn
eth
Mar
sh 2
007
©Gwyneth Marsh 2007
Rape
Barbabietole rosse
Pastinaca
Carote
i fustiDi piante come il finocchio ed il sedano si consumano i
fusti. L’asparago è un giovane fusto con un tenero germoglio all’apice
Finocchio
Sedano
Asparago
le foglieLe foglie del cavolo, della lattuga, degli spinaci
e della rucola possono essere mangiate sia crude che cotte
Cavolo
Rucola
Lattuga
©G
wyn
eth
Mar
sh 2
007
©Gwyneth Marsh 2007
©G
wyneth M
arsh 2007
i fioriI broccoli e il cavolfiore sono i boccioli dei fiori non
ancora aperti
©Gwyneth Marsh 2007
©Gwyneth Marsh 2007
i fruttiI pomodori, le melanzane e i peperoni sono
i frutti delle piante. Se vengono tagliati in due è possibile vedere i semi al loro
interno. ©Gwyneth Marsh 2007
©G
wyn
eth
Mar
sh 2
007
©G
wyn
eth
Mar
sh 2
007
pomodori
melanzane peperoni
i semii fagiolini, i fagioli, i piselli e le fave sono i semi ed i baccelli delle piante.
©G
wyn
eth
Mar
sh 2
007
©G
wyn
eth
Mar
sh 2
007
©Gwyneth Marsh 2007
fagiolini
piselli
fave
alcune stranezze
Frutto della patata
©Susan Johnson 2007
Alcune parti delle piante sono velenose. I frutti delle patate
assomigliano ai pomodori ma non sono
commestibili.
della patata si mangiano i tuberi che sono i fusti
sotterranei della pianta.
©S
usan
Joh
nson
200
7
©S
usan Johnson 2007
le cipolleLe cipolle sono dei bulbi. Sono costituite da delle foglie che si ingrossano per accumulare le riserve di cibo per la crescita e la fioritura. Si consumano prima che fioriscano. Anche lo scalogno ed il porro appartengono alla famiglia delle cipolle.
Porro
Cipolla
Scalogno
Cipolla rossa
©G
wyneth M
arsh 2007
Le piante come nutrimento
Non tutte le piante sono commestibili. Quelle che si possono mangiare, come gli ortaggi, sono state coltivate per migliaia di anni. Se vedi una pianta che pensi sia un ortaggio, chiedi conferma ad un adulto prima di mangiarla. (lavali sempre bene, perché potrebbero essere sporchi di terra)
Divertirsi mangiando gli ortaggi
Gli ortaggi ci aiutano a mantenerci sani fornendoci vitamine, minerali e fibre. Osserva attentamente la grande diversità di forme, colori, sapori e consistenza della verdura - e divertiti a sgranocchiarla!!
©G
wyn
eth
Mar
sh 2
007
Top Related