unità didattica 1 Le piante sulla nostra tavola

unità didattica 3Il ritratto di un ortaggio

la diversità negli ortaggi

• Gli ortaggi hanno diverse forme, dimensioni, sapori, consistenze e colori.

• si mangiano tante diverse parti delle piante. ©Gwyneth Marsh 2007

©Gwyneth Marsh 2007

©Gwyneth Marsh 2007

le radiciAlcuni ortaggi sono piante biennali di cui si consuma la radice, l’organo dove la pianta ha accumulato le riserve di cibo per fiorire e produrre frutti e semi l’anno seguente.

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©Gwyneth Marsh 2007

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©Gwyneth Marsh 2007

Rape

Barbabietole rosse

Pastinaca

Carote

i fustiDi piante come il finocchio ed il sedano si consumano i

fusti. L’asparago è un giovane fusto con un tenero germoglio all’apice

Finocchio

Sedano

Asparago

le foglieLe foglie del cavolo, della lattuga, degli spinaci

e della rucola possono essere mangiate sia crude che cotte

Cavolo

Rucola

Lattuga

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©Gwyneth Marsh 2007

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arsh 2007

i fioriI broccoli e il cavolfiore sono i boccioli dei fiori non

ancora aperti

©Gwyneth Marsh 2007

©Gwyneth Marsh 2007

i fruttiI pomodori, le melanzane e i peperoni sono

i frutti delle piante. Se vengono tagliati in due è possibile vedere i semi al loro

interno. ©Gwyneth Marsh 2007

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pomodori

melanzane peperoni

i semii fagiolini, i fagioli, i piselli e le fave sono i semi ed i baccelli delle piante.

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©Gwyneth Marsh 2007

fagiolini

piselli

fave

alcune stranezze

Frutto della patata

©Susan Johnson 2007

Alcune parti delle piante sono velenose. I frutti delle patate

assomigliano ai pomodori ma non sono

commestibili.

della patata si mangiano i tuberi che sono i fusti

sotterranei della pianta.

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usan Johnson 2007

le cipolleLe cipolle sono dei bulbi. Sono costituite da delle foglie che si ingrossano per accumulare le riserve di cibo per la crescita e la fioritura. Si consumano prima che fioriscano. Anche lo scalogno ed il porro appartengono alla famiglia delle cipolle.

Porro

Cipolla

Scalogno

Cipolla rossa

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arsh 2007

Le piante come nutrimento

Non tutte le piante sono commestibili. Quelle che si possono mangiare, come gli ortaggi, sono state coltivate per migliaia di anni. Se vedi una pianta che pensi sia un ortaggio, chiedi conferma ad un adulto prima di mangiarla. (lavali sempre bene, perché potrebbero essere sporchi di terra)

Divertirsi mangiando gli ortaggi

Gli ortaggi ci aiutano a mantenerci sani fornendoci vitamine, minerali e fibre. Osserva attentamente la grande diversità di forme, colori, sapori e consistenza della verdura - e divertiti a sgranocchiarla!!

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