Corriere della Sera Mercoledì 4 Dicembre 2013 Cronache 29#

Le rubriche curate da alcune delle firme del nostro giornale

CORRIERE DELLA SERA

NewsStorie, persone e tendenze raccontate dai giornalisti del Corriere

RicetteUn archivio con oltre 6.000 ricette alle quali si aggiungeranno ogni giornoquelle nuove

BlogDolci, vini, cibo per bambini, cocktail, appuntamenti gourmet e nuove app

FoodstagramLo spazio che raccoglie le foto più belle delle ricette inviate dai lettori

Invito per dueGli chef del momento cucinano per Chiara Maffioletti nelle loro case e si raccontano

ScuolaA cura dei blogger I Calycanthus, e diviso in quattro sezioni, è lo spazio per imparare a destreggiarsi tra ricette da paura e primi passi

ScriviciLa casella di posta dedicata alle richieste e alle domande dei lettori

PersoneCuochi, food writer, ristoranti e luoghi «foodie»

Greatest EatsLe canzoni da ascoltare mentre si è ai fornelli

www.cucina.corriere.it

Cucina TvL’area multimediale dove Angela Frenda e Benedetta Parodi presentano le loro videoricette

Crostini al cavolo nero

Sul sito Le nuove proposte de «La Cucina del Corriere»

Ricette, chef e tendenzeper i sognatori del gustoDai blog d’autore alle videolezioni tra i fornelli

L’iniziativa

Il primo ebookcon dolcie musicaper il NataleUn cocktail sorprendente, almelograno, come il ChristmasMartini; oppure un panettonesfornato a casa, seguendo la ricettadel maestro pasticcere Igino Massari.I vini, selezionati tra le migliorietichette delle feste, i rossi, i bianchi ele bollicine di Reims. E naturalmentela tavola, con quattordici ricette sceltedai «Racconti di Cucina» del Corrieredella Sera: la pavlova di Capodanno, ibiscotti di Santa Lucia, l’arrosto dirana pescatrice con salmone, lime emelagrana, la zuppa di cipolle, ilrisotto magenta al prosecco, lalasagna di cappone, la crema di zuccaall’arancia e amaretti, il polpettone diNora Ephron al brandy e arancia, glispaghetti di Natale alici e noci, lacrema thay salmone e cocco, laterrina di foie gras alle spezie,l’insalata di rinforzo, la torta soufflécioccolato e castagne e le montanare.La tavola delle feste quest’anno siallestisce con un «party planner»d’eccezione: dal 13 dicembre sarà invendita in tutti gli store digitali l’ «e-book» de La Cucina del Corriere (sulsito tutti i dettagli per l’acquisto,http://cucina.corriere.it/). Non soloricette, ma anche tanti consigli

pratici suggeriti dalle firme de LaCucina del Corriere, che viaiuteranno a districarvi nella giungladei piatti e della mise en place, e viscorteranno fino alla scelta dellaplaylist giusta. Il motto, in questocaso, è risparmiatevi campanellini,zampogne e cori di voci bianche: seproprio classici devono esserescegliete delle versioni alternative,come Merry Christmas dei Ramoneso Christmas With the Hours di Elio eLe Storie Tese. Nell’e-book di Nataletroverete anche le ricette de «ICalycanthus», selezionate tra quelleproposte nel canale di cucina comeile flottant, ganache al cioccolato,patè di fegatini, stelline diparmigiano. Un vademecum per farebella figura con gli ospiti e nonsbagliare una mossa. Dalla scelta deiprodotti migliori alle dosi dacalcolare finemente, come quella delgin per il French 75, il cocktailinventato nel 1915 dal bartender delNew York bar di Parigi, HarryMacElhone e inserito tra le ricette delmitico bar dell’hotel Savoy di Londra.

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A tavolaL’ebook deLa Cucinadel Corrie-re in ven-dita nei di-gital storedal 13 di-cembre

Creare un luogo dove tutti,appassionati foodie e non, rie-scano a trovare il loro posto. Èquello che si propone di fareLa Cucina del Corriere, che hadeciso di rifarsi il look e avere(anche) un nuovo sapore.

Sul nostro sito, da oggi inpoi, sognatori alimentari,esperti gourmet o aspiranti ta-li potranno trovare quello chefa per loro. Intanto, l’archiviodi oltre 6mila ricette si arric-chirà di altre proposte culina-rie, selezionate tra i piatti checi ispireranno di più. Per la lo-ro storia o per la loro capacitàdi emozionare. Lo faremo an-che su Cucina tv, con i pro-grammi Racconti di Cucina diAngela Frenda ed È Pronto diBenedetta Parodi: videoricetteper tutti i gusti, per imparare apreparare dalle cose semplici aquelle più complicate. E, so-prattutto, per divertirsi.

Chi invece vuole imparare adestreggiarsi tra i fornelli po-trà affidarsi all’esperienza e al-l’estro dei blogger «I Calycan-

thus», che nella scuola di cuci-na Allacciate i grembiuli vicondurranno per mano trapiatti da paura, primi passi,grandi classici e ricette di sta-gione.Ai giornalisti del Corriere, in-vece, il compito di raccontareluoghi nuovi (e vecchi), mer-cati, tendenze alimentari,news, personaggi emergenti ogià emersi. Insomma, si parle-rà di chef stellati e non (moltidi questi li intervisterà, nellaloro cucina di casa, ChiaraMaffioletti per la videorubricaInvito per 2). Sul nostro canalec’è Ferran Adrià, ma anche lafondatrice di «Foodspotting»Soraya Dabani. C’è AndreaBerton che ritorna in pista conil suo nuovo ristorante ma an-che la top underground dei lo-cali con un solo tavolo.

I blog d’autore, oltre a quelligià di successo come DiVini diLuciano Ferraro, Cake di Mal-varosa e Il dito nel piatto diMarisa Fumagalli, si arricchi-ranno di altre sei new entry:

Barfly, di Marco Cremonesi,sul mondo dei cocktail; Pap-pa&Cioccolato di Simona Ra-vizza, sull’alimentazione deibambini; e iPadella di MartaSerafini, per sapere tutto sulleapp e le novità tecnologiche incucina.

Tante, poi, le rubriche. Ilviaggiatore goloso, dove la fir-

ma di food Roberto Perroneracconterà le sue scoperte ga-stronomiche in giro per l’Ita-lia; Visto e mangiato, di ChiaraMaffioletti: uno spaccato sulmondo del cibo in tv. IsidoroTrovato, in Provati per voi, te-sterà con rigore i «ridotti» deilocali stellati oltre a quelli che,a nostro giudizio, meritano

comunque una visita. IlariaMorani racconterà gli appun-tamenti imperdibili ne Il buo-no della settimana. CorinnaDe Cesare su Foodstagram se-lezionerà le vostre ricette foto-grafate.

Una sezione sarà poi dedi-cata a Le Letture: pezzi di ap-profondimento affidati allefirme del Corriere, su e intornoal mondo (sempre più vasto)del cibo. Partiamo con MariaLaura Rodotà e La Postfoodi-sta; Pierluigi Battista con La ½porzione; Paolo Di Stefano eLuca Mastrantonio con Pranzod’autore; Serena Danna conJambalaya; Paolo Beltramincon Conserve in pellicola.

Infine, ogni settimana po-trete affidarvi alla playlist diAndrea Laffranchi (in collabo-razione con Deezer), GreatestEats: basterà cliccare e saràpossibile ascoltare le musichegiuste per leggere. E cucinarein allegria.

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Piatti da leggereGuida alle scopertegastronomiche in giroper l’Italia. Le letturelegate al mondo del cibo

Sul gadget La nuova app della versione digitale del quotidiano che ha raggiunto quota 100 mila abbonati su iPad

L’icona «C» del tablet nell’edicola di AppleNiente più icona nera con la

«C» stilizzata sul desktop. Mala versione digitale del Corrieredella Sera non perde nulla delsuo collaudato mix di storia einnovazione: semplicemente,da oggi cambia collocazionesull’iPad per trovare posto —con un’immagine della primapagina — nell’edicola di Ap-ple. Un modo per garantire al-l’abbonato tutte le novità del-l’aggiornamento alla versione2.3.0 e la comodità di un con-tenitore unico in cui collocareil proprio quotidiano (o i quo-tidiani) di riferimento e i ma-gazine preferiti. E anche quelladel download automatico delquotidiano ogni giorno alle 5del mattino per chi disponedella connessione Wi-Fi.

La nuova app assicura il mi-

glioramento generale delleperformance nell’accesso algiornale, ai magazine (Sette,Living, Style e Io Donna) e agliinserti (Corriere Economia,Mezzogiorno Economia, ViviMilano, Corriere Motori, Tro-voCasa e TrovaCasa Pregio).Restano naturalmente la pos-sibilità di impostare la propriaedizione locale preferita, l’ac-cesso ai video di Corriere TV,l’arricchimento delle notiziedel quotidiano con video e fo-togallery, le opzioni archivia-zione (di pagine o interi nume-ri) e condivisione (via mail eFacebook), la disponibilità deidati di borsa in costante ag-giornamento e le previsionimeteo.

Tutte le formule di abbona-mento danno diritto a un pri-

mo periodo iniziale di provatotalmente gratuita: un mesein regalo attivando un abbona-mento annuale, una settimanain regalo attivando invece l’ab-bonamento settimanale o

mensile.Insomma, il Corriere della

Sera perfeziona ulteriormentel’offerta che, con i suoi 100 mi-la abbonati su iPad, lo ha resoleader nel segmento dei quoti-

diani generalisti, oltre che laterza applicazione più redditi-zia dell’App Store e la primanel segmento relativo allenews.

E per gli affezionati al branddigitale e gli abitudinari? Restala possibilità di evitare il saltoall’edicola e mantenere l’iconasul desktop dell’iPad, con que-sta semplice procedura: al pri-mo lancio dell’app si preme«OK» sul messaggio di sistemaApple, poi si seguono le istru-zioni a video. A quel punto siclicca sul tasto «condividi» inalto a sinistra e si sceglie l’op-zione «aggiungi a home». Inquesto modo si potrà conser-vare per sempre l’icona di Cor-riere della Sera sul proprioiPad.

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Il downloadIl cambiodi posizionedella appdel «Corriere»(a sinistra)permette,tra l’altro,al lettoreconnessoWi-Fi dieffettuareil downloadautomaticodel quotidianodigitale ognigiorno alle 5del mattino

La novità

Londra

L’italiano Salvocampionedi memoriaMatteo Salvo ha vinto il titolo di«International Master ofMemory» ai Campionati delMondo di Memoria che si sonosvolti a Croydon, Londra. Unriconoscimento, mai andato a unitaliano, che viene attribuito dopoaver superato un certo punteggionelle varie sfide. In assoluto, però,il nuovo campione mondiale è losvedese Jonas von Essen con7.096 punti, e batte così il numerouno uscente, che si è classificatosecondo. L’evento ha visto lapartecipazione di oltre 120 atletiprovenienti da 30 Paesi che sisono sfidati a colpi di numeri,immagini, codici binari e parolesparse in dieci diverse discipline.

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