www.baccanoroma.com

� �

�

ENTRÈES€ · Euro

CArPACCIO dI MANZO MArINATOal pepe Sarawak con scaglie di Parmigiano Reggiano 36 mesi, rucola e pomodorini secchi. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20,00PÂTÈ dI FEGATINI dI POLLO bIOcon melagrana, gelatina di sherry “Pedro Ximenez” . . . . . . . . . . 20,00TArTArE dI MANZO PIEMONTESEcon tartufo nero di Norcia, carciofi “alla cafona”, uovo bio,senape di Meaux, scalogno, capperi di Pantelleria, cerfoglio . . . . 25,00MANTECATO dI brOCCOLO rOMANESCO E PATATEcon baccalà Islanda, spuma di Caciocavallo Podolico,crumble di acciughe di Sciacca . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20,00GAMbErONI FrITTI ALL’AMArANTOcon tartara ai ricci di mare: capperi frutto, cetriolini, cerfoglio, ricci di mare, olio e.v.o. e peperoncino . . . . . . 26,00CArCIOFO ALLA GIUdIAcrocchette di ceci, tartufo nero, rape rosse . . . . . . . . . . . . . . . . . 20,00LE 4 POLPETTE FrITTEcon capperi di Pantelleria, funghi trombetta e olive di Gaeta . . . . . 15,00SANdWICH dI TrIGLIE dI SCOGLIOcon finocchi confit, salsa Rouille e cime di rapa. . . . . . . . . . . . . . 26,00ASTICE ALLA CATALANA pomodorini, cipolla di Montoro, patate, basilico, aceto di Champagne, olio e.v.o. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 35,00SOUPE À L’OIGNON Cipolla dorata di Montoro, Parmigiano Reggiano, Comtè AOC d’haute Savoie, pane bianco . . 20,00CrUdO dI CArCIOFO E PArMIGIANOCON MELA E ACETO bALSAMICO TrAdIZIONALEInsalata di carciofi freschi, Parmigiano 36 mesi, mela Granny Smith e aceto balsamico tradizionale di Modena 50 anni. . . . . . . . 20,00ALICI FrITTE CON LE CIME dI rAPA . . . . . . . . . . 15,00SAUTé dI COZZE in guazzetto con crostini all’olio e.v.o. . . . 18,00

TARTUFOBIANCO

Tartare di PiemonteseFettuccineUova Parisi

SU RICHIESTA, SECONDO DISPONIBILITÀPREZZO SECONDO MERCATO

Prosciutti Spagnoli

jamon iberiCo bellota reserva torreòn 42 mesi100 gr. tagliato al coltello,

pane al pomodoro,olio extra vergine

30,00 €

jamon iberiCo bellota“joselito” 36 Cj

100 gr. tagliato al coltello, pane al pomodoro,

olio extravergine di oliva28,00 €

Prosciutti e Salumi Italiani

da nord a sudprosciutto crudo Langhirano

28 mesi “Zuarina”, mortadella Bologna al

tartufo nero, salame Gentile, lardo di Colonnata

25,00 €

prosCiutto Crudo“Nero Brado”

28,00 €

Foie Gras

torCHon di foie gras di oCa “georges bruCk”

Strasbourg, uvetta marinata al Bas Armagnac,

pizza dolce romana35,00 €

foie grasdi anatra brulÈe

Mire-poix di cotognatadi mele, bergamotto,

arancia amara, “Pain Brioche fait Maison”

25,00 €

FrENCH FrIES . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10,00PATATE al forno con rosmarino . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10,00CArCIOFO alla romana . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10,00

CICOrIETTA ripassata . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10,00INSALATA di misticanza . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10,00PUNTArELLE alla romana . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10,00

CONTORNI

SI AVVISA LA GENTILE CLIENTELA CHE NELLA NOSTRA ATTIVITÀ SONO PRESENTI ALLERGENI; PERTANTO SI INVITANO LE PERSONE ALLERGICHE O INTOLLERANTI A CHIEDERE INFORMAZIONI AL PERSONALE.

Rev. 14/16

Burrata di Andria, colatura di alici e cipollarossa di Tropea . . . . 16,00 €

Burrata di Andria, magatello di vitello, maionese di rosmarino e capperi . . . . . . . . . 16,00 €

Burrata di Andria, salmone marinato all’aneto . . 16,00 €

Ciauscolo di Visso con le cime di rapa al peperoncino . . . . 16,00 €

CROSTINIDI PANE

BAR A HUITRESET COQUILLAGES

LE PLATEAUX d’HUITrES ET dE FrUITS dE MErTutti i nostri plateaux sono accompagnati da

burro d’Isigny, limone Haute - Couture, Habanero verde,maionese “espressa”, mimolette, guacamole di avocado, wasabi.

PLATEAu PARiS1 carpaccio di tonno rosso e salmone, 1 tartare di seppioline, ricciola, gamberi rossi di Sicilia,

4 gamberi rosa, 2 gamberi viola, 2 gamberi rossi, 2 scampi, 2 mazzancolle~ 70,00 € ~

PLATEAu GRAN CRu8 ostriche Grand Cru de France, 8 ricci di mare, 2 abalone blue,

2 scampi, 2 gamberi rossi, 2 gamberi viola, 2 mazzancolle, 4 gamberi rosa~ 110,00 € ~

PLATEAu ROYAL8 ostriche Grand Cru de France, 8 ricci di mare, 2 scampi,

2 gamberi rossi, 2 gamberi viola, 2 mazzancolle, 4 gamberi rosa, 2 Ceviche di Cappesante, 2 abalone blue, 6 Ventresca di tonno rosso sashimi, 1 Astice al vapore

~ 160,00 € ~

OSTRiCHE & AbALONE bLuEGRAN SELEZIONE DI OYSTER DU JOUR

Tsarskaya, Gillardeau, Tarbouriech, Majestic, Selection Or, Abalone blue~ 8,00 € cad. ~

OSTRiCHE & CHAMPAGNE2 Oyster du jour e una coppa di Champagne Delamotte

~ 25,00 € ~

RiCCi Di MARESecondo disponibilità~ 5,00 € cad. ~

CRuDiGamberi Rossi I Gamberi Viola I Scampi I Tartare I Carpacci

~ 35,00 € a porzione ~

TUTTI I CRUDI POSSONO VARIARE SU DISPONIBILITÀ DEL MERCATO

IN BASE ALLA STAGIONALITÀ E REPERIBILITÀ DEI PRODOTTI ITTICI, ALCUNI DI ESSI POTREBBERO ESSERE SURGELATI O CONGELATI ALL’ORIGINE.Il pesce da noi acquistato fresco viene sottoposto a trattamento di bonifica preventiva (abbattuto) ai sensi del Reg. CE 853/2004.

EXECUTIVE CHEF Marco MilaniMEILLEURS PLATS DU NOUVEL AN

�

MOZZARELLA DI BUFALA O ALLA BRACE~ 15,00 € ~

CON POMODORO E BASILICO alla Caprese . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18,00 €CON SALMONE AFFUMICATO Selezione “Coda Nera” . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 26,00 €CON ACCIUGHE DEL MAR CANTABRICO Selezione “La Laredana” - Laredo - Cantabria . . . . . . . . 25,00 €CON PROSCIUTTO CRUDO “Langhirano Zuarina” 28 mesi . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 25,00 €

FORMAGGI & ASSIETTEassiette di formaggi della tradizione italiana latte vaccino, caprino e ovino . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20,00 €

assiette di formaggi tipiCi romani latte vaccino, caprino e ovino. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20,00 €

grand assiette di formaggi e salumi a mano libera del Gastronomo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 30,00 €

il parmigiano reggiano tre differenti stagionature . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20,00 €

burrata di andria con bottarga di tonno rosso. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20,00 €

L’ALTRA GASTRONOMIAMORTADELLA BOLOGNA AL TARTUFO NERO con Parmigiano Reggiano 36 mesi. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18,00 €

FIOCCO DI CULATELLO DI VISSO con la ricotta di bufala, vinaigrette di olive dolci al pepe rosa . . . . . . . . . . . . 20,00 €

SALMONE AFFUMICATO SELEZIONE “CODA NERA” burro d’Isigny, e pan brioche . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 28,00 €

FILETTI DI ACCIUGHE DEL MAR CANTABRICOSelezione “La Laredana”- Laredo - Cantabria, con burro Echirè della Normandia e crostini di pane . . . . . . 22,00 €

TONNO DI CORSA DEL MEDITERRANEO “BUGGERRU” con la giardiniera di verdure “Nogara” . . . . . . . . . . . . . . . . 20,00 €

GIARDINIERA ARTIGIANALE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16,00 €

SOTT’OLII AGNONI. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15,00 €

€ · Euro

SPAGHETTI “MANCINI”AL POMOdOrINO dEL PIENNOLO E bASILICOpomodorino, basilico, aglio rosso di Sulmona e olio e.v.o. . . . . . . 15,00bACCALÀ ISLANdA IN GUAZZETTO ALLA rOMANABaccalà Islanda, uvetta sultanina, pinoli, capperi di Pantelleria, olive di Gaeta . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 28,00CArbONArA Rigatoni “Mancini”, guanciale, uovo Parisi, Pecorino Romano bio, pepe criollo . . . . . . 18,00SPAGHETTONI “b. CAVALIErI” AI rICCI dI MArE e peperone crusco di Senise con aglio rosso di Sulmona, agrumi di Sicilia, olio e.v.o. Planeta, peperoncino (min. 2 pers. p.p.) . . . . . 24,00FETTUCCINE bUrrO E PArMIGIANOdA GIrArE A TAVOLA La nostra declinazione delle Fettuccine Alfredo cotte in brodo di cappone di Morozzo, con burro d’Isigny e Parmigiano 36 mesi. . 22,00STrOZZAPrETI dI CASTAGNACCIO ALLA GrICIAdi tartufo nero e zucca gialla, Pecorino Romano bio, guanciale, mostarda di frutta . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 22,00TONNO rOSSO AL rOSSO dI MELANGE dI SPEZIEPomodorini Confit, rape rosse, peperone del Piquillo, coste di bietole rosse . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 32,00FILETTO dI MANZO SKArE ALLA GrIGLIA (200 Gr.)Fondue di Comtè AOC, radicchio tardivo IGP,salsa “Bernese Baccano®” . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 30,00TrENETTE “MANCINI” ALLA CACCIATOrA Cacciatora di gallo Bio, pelle croccante, Parmigiano 36 mesi . . . . 20,00UOVO FrITTO Uovo bio pochè, fonduta di Parmigiano, cipolla dolce di Montoro e tartufo nero. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16,00CACIO E PEPE tonnarelli fatti in casa, pecorino romano bio, pepe Jamaica . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18,00COCOTTE dI GUANCETTA dI MANZOai funghi, choux di Bruxelles, pomme Dufin cucinata per 6 ore in mini cocotte sigillate alla sfoglia con funghi Spugnola . . . . . . . 28,00AGNOLOTTI AL PLIN IN brOdO rISTrETTO dI CAPPONE dI MOrOZZOUn “pizzico” alla volta, la tradizione Langarola: maiale,vitello, spinaci, scarola, Parmigiano Reggiano . . . . . . . . . . . . . . 22,00CONIGLIO ArrOSTO IN POrCHETTAOmaggio alle Marche: olive all’Ascolana, crema fritta, terra edule, coniglio disossato ripieno al finocchietto e la tradizione dei frittini . . 25,00AMATrICIANA Bucatini “Mancini”,guanciale, San Marzano, Pecorino Romano bio . . . . . . . . . . . . . . 18,00PASTrAMI HOMEMAdEBrisket beef, spezie, senape mayo, pan di cereali, cetriolini . . . . . . 20,00CAESAr SALAd dI POLLOLattuga, pomodorini, crostini di pane, pollo grigliato, bacon, uova, Parmigiano Reggiano, Caesar dressing . . . . . . . . . . 18,00INSALATA dI TONNO rOSSO FrESCOSesamo e zenzero, lattuga, ortaggi freschi, concia di zucchine, cucunci di cappero, zenzero, origano di Sicilia . . . . . . . . . . . . . . 18,00INSALATA dI POLPOPolpo grigliato, panzanella al pomodoro e basilico, patate, misticanza, aceto di Jerez, lime . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18,00rOyAL bUrGErCheddar stagionato, prosciutto affumicato artigianale “Branchi”, pomodoro, lattuga romana, pane al sesamo, fries . . . . . . . . . . . . . 25,00LASAGNA AL rAGù dI rOMAGNOLAFior di Latte “Pontoni”, Parmigiano, bechamelle, odori . . . . . . . . 18,00

LA PASTA ALL’uOvO è FATTA iN CASA CON SOLO FARiNA E uOvA biO

PLATS

✓

✓

✓

✓✓✓

✓

✓✓

✓

✓

✓✓

✓

✓

✓

✓

✓

✓

✓

✓

✓✓✓✓✓

✓

IN CUCINA E IN SALA USIAMO Olio Extra Vergine di Oliva Quattrociocchi, Alatri (Fr)Con il simbolo sono indiCati i piatti disponibili tutto il giorno✓

PANE & SERVIZIOPane bianco naturale, Pizza salata romana all’olio e.v.o., grissini al sesamo nero,

grissini al sesamo bianco, pan brioche con noci e uvetta di Corinto~ 3,50 € PER PERSONA ~

Acqua Panna I Acqua di Nepi I Acqua San Pellegrino 50 cl. . . . . 3,00 €Soft Drink. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5,00 €Caffé . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2,50 €

Pain doré, astice,piccola misticanza dierbe, salsa americana,

patate dolci~ 30,00 € ~

L VEL BSSANDWICH

L'APERITIVOD E L L O C H E F

DALLE 18 . 00 ALLE 20 . 30

Un bicchiere di vino, una birra, uno spritz o un cocktailaccompagnato dagli sfizi “espressi” della nostra cucina.

15,00 €

✓

WHITE LION I ZUCCHERO SEMOLATO, SUCCO DI LIMONE, SCIROPPO DI LAMPONI, RUM AMBRATO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15,00 €

ANGOSTURA FIZZ I SUCCO DI LIMONE, SCIROPPO DI VANIGLIA, PANNA, AMARO DI ANGOSTURA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15,00 €

BRANDY CRUSTA I SCIROPPO DI ZUCCHERO, AROMATIC BITTER, SUCCO DI LIMONE, ORANGE CURACAO, BRANDY . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15,00 €

NIEGOS I MONTENEGRO, LIMONE, ARANCIA, MIELE D’ACACIA, CHAMPAGNE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15,00 €

GINGER ROGER I DRY GIN, FOGLIE DI MENTA, SUCCO DI LIMONE, SCIROPPO DI ZENZERO, GINGER ALE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15,00 €

BREAKFAST MARTINI I SUCCO DI LIMONE, MARMELLATA DI ARANCE, ORANGE CURACAO, GIN. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15,00 €

GEORGIA MINT JULEP I FOGLIE DI MENTA, ZUCCHERO, ACQUA, COGNAC, RYE INFUSO CON LE PESCHE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15,00 €

OLD CUBAN I RUM, ZUCCHERO, LIME, FOGLIE DI MENTA, ANGOSTURA, CHAMPAGNE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15,00 €

JASPER'S JAMAICAN I SUCCO DI LIME, PIMENTO DRAM, RUM JAMAICANO, SCIROPPO DI ZUCCHERO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15,00 €

PENICILLIN I BLENDED WHISKY, SUCCO DI LIMONE, SCIROPPO DI MIELE E ZENZERO, LAPHROIG 10 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15,00 €

NAVY GROG I SUCCO DI LIME, SUCCO DI POMPELMO, MIELE, RUM MIX, SODA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15,00 €

AVIATION I GIN, MARASCHINO, LIQUORE DI VIOLETTA, SUCCO DI LIMONE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15,00 €

MID-MORNING FIZZ I SUCCO DI LIMONE, CHARTREUSE VERDE, BIANCO D'UOVO, ZUCCHERO LIQUIDO, MARTIN MILLER GIN, SODA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15,00 €

HOUSE ROB ROY I VERMOUTH ROSSO, HOUSE BLEND WHISKY, BITTER'S. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15,00 €

RUSSIAN SPRING PUNCH I VODKA, SUCCO DI LIMONE, CREME DE CASSIS, CHAMPAGNE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15,00 €

TOMMY'S MARGARITA I TEQUILA BLANCO, SUCCO DI LIME, SCIROPPO DI AGAVE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15,00 €

KIMONO PUNCH I SAKÈ, YUZU, SHERBET AL GELSOMINO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15,00 €

D.O.M. COLLINS I MEZCAL, SCIROPPO DI LEMON GRASS, SUCCO DI LIME, SODA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15,00 €

DEEP IN VENEZUELA I RUM DIPLOMATICO, MADEIRA, ANANDA BITTER'S . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15,00 €

COCKTAILSSOMETIMES ALL YOU NEED IS A COCKTAIL

OLD ENGLISH & FENTIMANS TONIC . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . FLOREALE, SPEZIATO, ROTONDO, MORBIDO . . . . . . . 15,00 €

CITTADELLE & FEVER TREE MEDITERRANEAN . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . SPEZIATO, ERBACEO, FLOREALE, AVVOLGENTE . . . . 15,00 €

GERANIUM & THOMAS HENRY . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . DECISO, SPEZIATO, FLOREALE, AVVOLGENTE . . . . . . 15,00 €

MARTIN MILLER’S & FEVER TREE INDIAN TONIC . . . . . . . . . . . . . . . . . . ERBACEO, VEGETALE, AMARO, ELEGANTE . . . . . . . . 15,00 €

JINZU & ORIGINAL YUZU . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . FLOREALE, AGRUMATO, MORBIDO . . . . . . . . . . . . . . . 15,00 €

~ GLI ANALCOLICI ~GINGER PASSION I SUCCO DI ARANCIA, ORZATA, PASSION FRUIT, GINGER ALE.....................................................................................................................10,00 €APPLE ALE I SUCCO DI MELA, LIME, GINGER ALE ......................................................................................................................................................................10,00 €

I NOSTRI BARMAN SARANNO LIETI DI SODDISFARE LE VOSTRE RICHIESTE

GIN & TONIC“COME L’ACQUA PER IL CIOCCOLATO”

APERITIVIPER CHI NON SA ASPETTARE

CAMPARI SHAKERATO I CAMPARI BITTER, MARASCHINO . . . . . . . . 15,00 €

RABARBARO SHAKERATO I RABARBARO, LIQUORE DI VANIGLIA . . 15,00 €

AMERICANO I VERMOUTH ROSSO, CAMPARI BITTER, SODA . . . . . . . . . . . . . . 15,00 €

BELLINI I PUREA DI PESCA BIANCA, PROSECCO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15,00 €

RUBY SPRITZ I MARTINI RESERVA RUBINO, PROSECCO . . . . . . . . . . . . . . . . 15,00 €

AMBER SPRITZ I MARTINI RESERVA AMBRATO, BIANCOSARTI, VINO BIANCO . . . 15,00 €

CHANEL SPRITZ I CHAMBORD, LAMBRUSCO DI SORBARA . . . . . . . . . . . . 15,00 €

CHAMPAGNE COCKTAIL: Champagne, Angostura, Assenzio, Cognac . . . . . . 15,00 €PISCO SOUR: Pisco, succo di limone, sciroppo di zucchero, bianco d’uovo . . . . . . . . 15,00 €MARTINI COCKTAIL: Vermouth secco francese, Gin London dry . . . . . . . . . . . . 15,00 €MANHATTAN: Angostura bitter, Vermouth rosso italiano, Rye Whiskey . . . . . . . . . . . 15,00 €NEGRONI: Vermouth rosso, Campari bitter, Gin London dry . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15,00 €DAIQUIRI: Succo di lime, Zucchero bianco, Rum cubano bianco . . . . . . . . . . . . . . . . . 15,00 €OLD FASHIONED: Zolletta di zucchero, Angostura bitter, Bourbon Whiskey . . . . . . 15,00 €MARGARITA: Succo di lime, Cointreau, Tequila Blanca 100% agave . . . . . . . . . . . . . 15,00 €TOM COLLINS: Old Tom Gyn, zucchero, succo di limone, soda . . . . . . . . . . . . . . . 15,00 €

CLASSICIMA NON TROPPO

AMERICAN WHISKEY: HIGHWEST CAMPFIRE I HIGHWEST DOUBLE RYE I HIGHWEST RENDEZ VOUS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 25,00 €AMERICAN WHISKEY: MONTANA BOURBON I MONTANA RYE I MONTANA PURE MALT . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 25,00 €POITIN: GLENDALOUGH MONTAIN STRENGHT I GLENDALOUGH SHERRY CASK I GLENDALOUGH 7 Y. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 25,00 €SCOTCH WHISKY BLENDED: JHONNY WALKER BLACK I JHONNY WALKER BLUE I JHONNY WALKER GOLD . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 25,00 €SCOTCH WHISKY ISLAY: BOWMORE 8 Y. I BOWMORE 15 Y. I BOWMORE 15 Y. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 25,00 €SCOTCH WHISKY SPEYSIDE: LINKWOOD 24 Y. I LONGMORN 22 Y. I MORTLACH 26 Y. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 25,00 €RHUM: MEZAN JAMAICA WORTHY PARK 2505 I MABARUMA HAMPDEN 2500 I ENFANT TERRIBLE ISOLE FIJI . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 25,00 €MEZCAL: EL JOLGORIO CUIXE I EL JOLGORIO MADRE CUIXE I EL JOLGORIO BARRIL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 25,00 €TEQUILA: ARETTE BLANCO I ARETTE REPOSADO I ARETTE AÑEJO. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 25,00 €

FLIGHTLE DEGUSTAZIONI AD ALTA QUOTA

TASTE ITINERARY