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Page 1: Dall’uva al vino

Dall’uva al vino

Di Paolo Massaioli

Page 2: Dall’uva al vino

Raccolta

• Cesoie• Cesti• Muscoli• Ferrea volontà

Page 3: Dall’uva al vino

Trasporto

• Bigonci-rimorchio-trattore

Page 4: Dall’uva al vino

Estrazione

• Deraspatura-spremitura

• Torchiatura vinacce• Travaso

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• Fermentazione-aggiunta enzimi

• Travaso

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VINO

• Travaso nelle damigiane

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Gradazione alcolica

0

2

4

6

8

10

12

14

16

Dolce Normale Forte Molto forte

Percentuale

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