Dall’uva al vino · in vino. Venerdì, 10 ottobre 2014 Sono passati 5 giorni dalla pigiatura. Che...
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Progetto salute Dall’uva al vino Classe II Scuola Primaria “Ponte Barizzo” A. S 2014/15
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Progetto salute
Dall’uva al vino Classe II
Scuola Primaria “Ponte Barizzo”
A. S 2014/15
Descriviamo l’uva con i cinque sensi:
L ‘acino è ovale, dentro è giallo e fuori è viola;
/
profumata;
dolce,succosa, buona, morbida, fredda;
fredda, liscia, morbida, bagnata.
Per descrivere l’uva abbiamo utilizzato: la vista, l’udito, l’olfatto,il gusto e il tatto.
La vite
La vite è formata da un ceppo
da cui partono i rami, chiamati
tralci. Ha foglie larghe e
palmate che si chiamano
pampini, mentre con i viticci la
pianta si attacca ai sostegni. Il
frutto della vite è l’uva.
Ogni grappolo d’uva è formato
da tanti acini. Quando si tolgono
tutti gli acini rimane il raspo.
L’acino è composto dalla buccia,
dalla polpa e dai semi (vinaccioli).
Quando l’uva è matura si fa la
vendemmia.
Lunedì 6 ottobre2014
Facciamo il vino
Ore 10.30
Si comincia a lavorare.....
Nella cantina Ponte Barizzo inizia
la pigiatura dell’uva.
Prima con le mani deraspiamo,
cioè separiamo gli acini dal raspo.
Dopo con un passaverdure
pigiamo gli acini. Escono
il succo d’uva e tanti
semi.
Ora lasciamo il succo o
mosto a riposare.
Mercoledì,8 ottobre 2014
Sono passati 2 giorni.
Che cosa è successo?
Il colore del mosto è cambiato:
è bordeaux. Tra le bucce
abbiamo osservato tante bollicine
perché il mosto sta fermentando
grazie ai SACCAROMICETI,
piccoli esseri viventi che
trasformano gli zuccheri presenti
nell’uva in alcool e quindi il mosto
in vino.
Venerdì, 10 ottobre 2014
Sono passati 5 giorni dalla
pigiatura.
Che cosa è successo? Le bucce e i vinaccioli sono
“annegati” sul fondo della
ciotola. Ora, con l’aiuto di un
imbuto ed un colino, separiamo le
bucce dal vino.
Ora il nostro vino è pronto per
fermentare una seconda volta
in bottiglia.
Lunedì, 13 ottobre 2014
Con il MOSTIMETRO abbiamo
misurato lo zucchero presente
nel nostro mosto-vino. Oggi
misura 10°C.
Martedì, 11 novembre 2014
Un vecchio proverbio recita:
“A San Martino ogni mosto
diventa vino”. Il nostro vino
ora misura 0 gradi. È pronto
per essere imbottigliato.
Giovedì, 27 novembre 2014
Una etichetta per il nostro vino Ogni etichetta deve parlare e dire
a chi legge:
Il nome del prodotto: La nostra stella;
Il nome del produttore: Classe 2°;
Il luogo della produzione: Ponte Barizzo, Capaccio;
La data di produzione: 6 ottobre 2014;
La data di imbottigliamento: 27 novembre 2014.
Cammarota Gabriele
Di Biasi Francesco
Iannone Maria Grazia
Maffione Francesca
Marandino Aurelio
Mazzarella Elisa
Neamt Darius Ionel
Oristanio Erika
Perillo Arianna
Perillo Gianmarco
Petruzzelli Mirko
Pirozzi Marco
Rinauro Francesca
Sica Giovanna
Singh Ekampreet
Todorov Kristiyan Kostadinov.
Arrivederci !
