Corso di primo livello UBT 1

Concentazione in birra e soglia delle sostanze più rappresentative dei difetti

Sostanza Descrittore Min in birra Soglia percezione Max in birra

Conc. In birra soglia

Acetaldeide Mela v, solventi 2-15 mg/l 10 mg/l

Diacetile Burro 8-600 µ/l 50 µ/l

Isovalerico Formaggio 0,2-1,5 mg/l 1 mg/l

Butirrico Vomito neonato 0,5-1,5 mg/l 2,5mg/l

DMS Verdura cotta 10-150 µ/l 25 µ/l

Mercaptani Rifiuti 0-0,5 µ/l 1 µ/l

3metilbuten1tiolo Luce, Puzzola 1-5 ng/l o1,5 µ/l 4 ng/l

T2N Carta <50 o>200 ng/l 75 ng/l

mentan8tiol3one Gatto 15 ng/l

tricloroanisolo Tappo 25 ng/l

Ferro Metallico <5 mg/l 1mg/l

0% 20% 40% 60% 80% 100%

1

min in birra val soglia max in birra

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1

min in birra val soglia max in birra

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min in birra val soglia max in birra

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min in birra val soglia max in birra

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min in birra val soglia max in birra

0% 20% 40% 60% 80% 100%

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Serie1 Serie2 Serie3

0% 20% 40% 60% 80% 100%

1

min in birra val soglia max in birra

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min in birra val soglia max in birra

0% 20% 40% 60% 80% 100%

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