Concentazione in birra e soglia delle sostanze più rappresentative dei difetti
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Corso di primo livello UBT 1
Concentazione in birra e soglia delle sostanze più rappresentative dei difetti
Sostanza Descrittore Min in birra Soglia percezione Max in birra
Conc. In birra soglia
Acetaldeide Mela v, solventi 2-15 mg/l 10 mg/l
Diacetile Burro 8-600 µ/l 50 µ/l
Isovalerico Formaggio 0,2-1,5 mg/l 1 mg/l
Butirrico Vomito neonato 0,5-1,5 mg/l 2,5mg/l
DMS Verdura cotta 10-150 µ/l 25 µ/l
Mercaptani Rifiuti 0-0,5 µ/l 1 µ/l
3metilbuten1tiolo Luce, Puzzola 1-5 ng/l o1,5 µ/l 4 ng/l
T2N Carta <50 o>200 ng/l 75 ng/l
mentan8tiol3one Gatto 15 ng/l
tricloroanisolo Tappo 25 ng/l
Ferro Metallico <5 mg/l 1mg/l
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