Antipasti

Primi Piatti

Zuppe

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VgnSenza latte e derivati Raw Vegan

Gluten free Vegetarian

Il cliente è pregato di comunicare al personale di sala la necessità di consumare alimenti privi di determinate sostanze allergeniche prima dell’ordinazione. Durante le preparazioni in cucina, non si possono escludere contaminazioni crociate.In fondo al menù è disponibile legenda allergeni ed eventuali prodotti surgelati

€ 12Parmigiana di melanzaneCocotte con melanzane, pomodoro biologico, mozzarella di bufala campana DOP, basilico, parmigiano reggiano — 1 - 7

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€ 14Polpo agli agrumi Polpo alla griglia con profumo di agrumi, vellutata di patate allo zafferano con erba cipollina e germogli bio — 14 - B

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Vgn

€ 13Tartare di salmone Tartare di salmone marinata al pompelmo con mango, semi di papavero, chips di scorzonera e mostarda di agrumi — 4 - 10 - 12

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Vgn

€ 9Zuppa di verdure e quinoa Zuppa di verdure secondo disponibilità giornaliera e quinoa biologica con crostini di pane — 1

SL Gf

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€ 13Roastbeef biologicoRoastbeef di manzo biologico al the verde, radicchio, pere e noci bio con vinaigrette al melograno — 8

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Vgn

€ 11Vellutata di fagioli e iberico Vellutata di fagioli biologici, cavolo nero, iberico croccante e crostini di pane — 1 - 7

SL Gf

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Vgn

€ 10Linguine di kamut al pomodoro bio Linguine di kamut biologiche “Pastificio Felicetti” con pomodorini di collina bio, scalogno, sedano, carote e basilico — 1 - 9

SL Gf

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Vgn

€ 14Tonnarelli cacio, pepe e tartufo Tonnarelli di pasta fresca con pecorino romano DOP, pepe nero e tartufo nero — 1 - 3 - 7

SL Gf

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Vgn

€ 13Ravioli al pesto di nocciole bio Ravioli di pasta fresca ripieni di ricotta con pesto di nocciole biologiche, basilico, parmigiano reggiano e burrata — 1 - 3 - 7 - 8

SL Gf

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Vgn

€ 13Tagliolini polpo e pecorino Tagliolini di pasta fresca con polpo, pecorino romano DOP e pomodori datterini— 1 - 3 - 7 - 14 - B

SL Gf

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Vgn

€ 14Zitoni alla vaccinara bio Zitoni artigianali di grano duro biologico “Pastificio Sorrentino a Gragnano” con sugo di coda alla vaccinara biologica, sedano, pinoli biologici e fave di cacao bio — 1 - 7 - 9

SL Gf

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Vgn

€ 13Fettuccine alla zucca e speck Fettuccine integrali di grano saraceno e farina con speck IGP croccante, funghi misti, zucca hokkaido e parmigiano reggiano — 1 - 3 - 7

SL Gf

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Vgn

M E N U P R A N Z O

SERVIAMO IL PRANZO DALLE 11.30 ALLE 18.30

Secondi Piatti

€ 16Spiedini vegani alla griglia Seitan biologico con rapa rossa e curcuma cotto alla brace con cime di rapa ripassate, patate al forno e crema di lenticchie beluga bio allo zenzero — 1 - 6 - 9 - 10

SL Gf

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Vgn

€ 24Tagliata di manzo bio al tartufo Tagliata di carne di manzo biologico certificato (250 gr) alla brace, tartufo nero, spinaci ripassati, pinoli biologici, bacche di goji bio e patate al forno

SL Gf

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€ 24Entrecote di manzo Entrecote di manzo “limousine” alla brace (300 gr) con indivia belga glassata alla birra, patate al forno e salsa barbecue fatta in casa — 10

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€ 14Cestino con pollo bio Polpettine di petto di pollo biologico, noci bio, semi di sesamo nero, riso venere biologico, patata americana, pak choi, rapa bianca e castagne con crema di lenticchie lenticchie beluga bio allo zenzero — 3 - 7 - 8 - 11

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Vgn

€ 18Cheeseburger di manzo bioBurger di manzo biologico (200 gr) con speck, taleggio, pomodoro confit, verza, pane fatto in casa alla carota viola e ibisco, senape di Dijon e patate al forno — 1 - 3 - 7 - 10 - 11

SL Gf

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Vgn

€ 13Cestino vegetarianoBurger di bieta e amaranto con riso rosso biologico, pannocchie, zucca hokkaido, cavolfiore, carote viola, bacche di goji bio e maionese fatta in casa al miele — 3 - 7

SL Gf

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Vgn

€ 16Salmone alle mandorle e riso bioFiletto di salmone con crosta di mandorle biologiche e miele, riso rosso bio all’olio di sesamo e salsa di soia e wasabi — 1 - 4 - 6 - 8 - 11

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Vgn

€ 15Cestino di rombo Filetto di rombo al vapore con fregola sarda, patate viola, finocchi, pomodori secchi e scorzo-nera con crema di patate allo zafferano — 1 - 4 - B

SL Gf

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Vgn

€ 16Burger vegetarianoBurger di zucca, cannellini e zafferano con pane fatto in casa alla carota viola e ibisco, insala-ta lollo, pomodori, formaggio caprino con patate al forno e maionese al miele— 1 - 3 - 7 - 9 - 11

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Vgn

€ 16Petto di pollo bioPetto di pollo biologico alla brace con salsa barbecue fatta in casa, riso rosso bio al sesamo e anacardi biologici — 8 - 10 - 11

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€ 18Poke di tonnoPoke di tonno crudo con quinoa biologica, uova di capelin al wasabi, daikon, verza bianca, alga wakame, agrumi misti, noci biologiche, salsa ponzu fatta in casa, edamame, sesamo e salsa di soja e wasabi — 1 - 4 - 6 - 8 - 11 - A - B

SL Gf

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Vgn

€ 7Patate al forno Patate al forno cotte al sale grosso ripassate con olio evo e rosmarino

€ 7Cime di rapa ripassate Cime di rapa ripassate in padella con olio evo, aglio, peperoncino

€ 7Verdure grigliate Grigliata di verdure cotte alla brace secondo disponibilità stagionale

Contorni

La Vaporiera100 gradi di vapore ad alta pressione per un piatto unico senza grassi aggiunti in cottura

LE PIETANZE NON VENGONO CONDITE; PER CONSERVARNE LE PROPRIETA ED IL GUSTOSI CONSIGLIA DI UTILIZZARE OLIO E.V.O. E SALE A TAVOLA

M E N U P R A N Z O

SERVIAMO IL PRANZO DALLE 11.30 ALLE 18.30

SL Gf Vgn

SL Gf Vgn

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M E N U C E N A

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VgnSenza latte e derivati Raw Vegan

Gluten free Vegetarian

Il cliente è pregato di comunicare al personale di sala la necessità di consumare alimenti privi di determinate sostanze allergeniche prima dell’ordinazione. Durante le preparazioni in cucina, non si possono escludere contaminazioni crociate.In fondo al menù è disponibile legenda allergeni ed eventuali prodotti surgelati

SERVIAMO LA CENA DALLE 18.30

Antipasti

Primi Piatti

Zuppe

€ 14Polpo agli agrumi Polpo alla griglia con profumo di agrumi, vellutata di patate allo zafferano con erba cipollina e germogli bio — 14 - B

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€ 13Baccala’ alla griglia Filetto di baccalà con crema di castagne, pomodori confit al timo e pane al grano saraceno — 4

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€ 14Tartare di manzo bio Tartare di manzo biologico con insalatina di carote, verza viola, noci biologiche, scaglie di parmigiano reggiano, uovo marinato grattugiato e riduzione di aceto balsamico — 3 - 7 - 8

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€ 9Zuppa di verdure e quinoa Zuppa di verdure secondo disponibilità giornaliera e quinoa biologica con crostini di pane — 1

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€ 13Roastbeef biologicoRoastbeef di manzo biologico al the verde, radicchio, pere e noci bio con vinaigrette al melograno — 8

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€ 14Guancia di iberico brasataGuancia di iberico c.b.t. brasata al vino rosso con polenta biologica alla canapa e riduzione di birra

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€ 11Vellutata di fagioli e iberico Vellutata di fagioli biologici, cavolo nero, iberico croccante e crostini di pane — 1 - 7

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€ 14Paccheri orata e bottarga Paccheri artigianali di grano duro biologico “Pastificio Sorrentino a Gragnano” con orata, broccolo romanesco, bottarga e ciliegini arrostiti — 1 - 4 - B

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€ 14Tonnarelli cacio, pepe e tartufo Tonnarelli di pasta fresca con pecorino romano DOP, pepe nero e tartufo nero — 1 - 3 - 7

SL Gf

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€ 13Ravioli al pesto di nocciole bio Ravioli di pasta fresca ripieni di ricotta con pesto di nocciole biologiche, basilico, parmigiano reggiano e burrata — 1 - 3 - 7 - 8

SL Gf

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Vgn

€ 13Tagliolini polpo e pecorino Tagliolini di pasta fresca con polpo, pecorino romano DOP e pomodori datterini— 1 - 3 - 7 - 14 - B

SL Gf

Rw Vgt

Vgn

€ 14Zitoni alla vaccinara bio Zitoni artigianali di grano duro biologico “Pastificio Sorrentino a Gragnano” con sugo di coda alla vaccinara biologica, sedano, pinoli biologici e fave di cacao bio — 1 - 7 - 9

SL Gf

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Vgn

€ 13Fettuccine alla zucca e speck Fettuccine integrali di grano saraceno e farina con speck IGP croccante, funghi misti, zucca hokkaido e parmigiano reggiano — 1 - 3 - 7

SL Gf

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Secondi Piatti

€ 16Spiedini vegani alla griglia Seitan biologico con rapa rossa e curcuma cotto alla brace con cime di rapa ripassate, pata-te al forno e crema di lenticchie beluga bio allo zenzero — 1 - 6 - 9 - 10

SL Gf

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€ 22Zuppa di crostaceiZuppa di crostacei al forno (aragostelle, pannocchie, granchi) con cannolicchi, gamberi, pescato secondo disponibilità giornaliera, pomodoro bio e crostini di pane — 1 - 2 - 4 - 14 - B

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€ 24Tagliata di manzo bio al tartufo Tagliata di carne di manzo biologico certificato (250 gr) alla brace, tartufo nero, spinaci ripassati, pinoli biologici, bacche di goji bio e patate al forno

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€ 22Pluma alla brace “Pluma” di maiale nero iberico con crema di fagioli, granella di nocciole bio, riduzione di balsamico al caffè e patate al rosmarino — 8 - B

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€ 18Cheeseburger di manzo bio Burger di manzo biologico (200 gr) con speck, taleggio, pomodoro confit, verza, pane fatto in casa alla carota viola e ibisco, senape di Dijon e patate al forno — 1 - 3 - 7 - 10 - 11

SL Gf

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€ 16Burger vegetarianoBurger di zucca, cannellini e zafferano con pane fatto in casa alla carota viola e ibisco, insala-ta lollo, pomodori, formaggio caprino con patate al forno e maionese al miele— 1 - 3 - 7 - 9 - 11

SL Gf

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€ 20“Dorado” alla grigliaTrancio di pesce bianco “dorado” alla brace (Coryphaena hippurus - lampuga) con giardiniera di verdure, riso rosso bio, chips di platano, salmoriglio e germogli biologici di fieno greco — 4 - B

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M E N U C E N A

€ 18Poke di tonnoPoke di tonno crudo con quinoa biologica, uova di capelin al wasabi, daikon, verza bianca, alga wakame, agrumi misti, noci biologiche, salsa ponzu fatta in casa, edamame, sesamo e salsa di soja e wasabi — 1 - 4 - 6 - 8 - 11 - A - B

SL Gf

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Vgn

€ 14Cestino con pollo bio Polpettine di petto di pollo biologico, noci bio, semi di sesamo nero, riso venere biologico, patata americana, pak choi, rapa bianca e castagne con crema di lenticchie lenticchie beluga bio allo zenzero — 3 - 7 - 8 - 11

SL Gf

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Vgn

€ 13Cestino vegetarianoBurger di bieta e amaranto con riso rosso biologico, pannocchie, zucca hokkaido, cavolfiore, carote viola, bacche di goji bio e maionese fatta in casa al miele — 3 - 7

SL Gf

Rw Vgt

Vgn

€ 15Cestino di rombo Filetto di rombo al vapore con fregola sarda, patate viola, finocchi, pomodori secchi e scorzo-nera con crema di patate allo zafferano — 1 - 4 - B

SL Gf

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€ 7Patate al forno Patate al forno cotte al sale grosso ripassate con olio evo e rosmarino

€ 7Cime di rapa ripassate Cime di rapa ripassate in padella con olio evo, aglio, peperoncino

€ 7Verdure grigliate Grigliata di verdure cotte alla brace secondo disponibilità stagionale

Contorni

La Vaporiera100 gradi di vapore ad alta pressione per un piatto unico senza grassi aggiunti in cottura

LE PIETANZE NON VENGONO CONDITE; PER CONSERVARNE LE PROPRIETA ED IL GUSTOSI CONSIGLIA DI UTILIZZARE OLIO E.V.O. E SALE A TAVOLA

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SERVIAMO LA CENA DALLE 18.30