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. ALIMENTAZIONE SENZA GLUTINE: NESSUN PROBLEMA

Editoriale1N

R.

L'approccio all'alimentazione senza glutine è accompagnato in

principio da numerosi dubbi e domande. Di primo impatto, dover

rinunciare a tutto ciò che è consueto e familiare sembra essere

alquanto complicato. Rinunciare, tuttavia, non signifi ca rimetterci in

termini di qualità della vita. La celiachia è un'occasione per analiz-

zare e migliorare le proprie abitudini alimentari nel quadro di una

consulenza nutrizionale qualifi cata. Schär viene in aiuto con un va-

sto assortimento di gustosi prodotti sicuramente privi di glutine,

oltre ad una gran quantità di informazioni che facilitano l'approccio

alla vita senza glutine.

Un sincero augurio per una vita senza glutine

serena.

Ulrich Ladurner

Presidente Dr. Schär

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Un consulente nutrizionista qua-lifi cato raccomanda ai celiaci di seguire una dieta senza glutine, rinunciando a tutti gli alimenti con cereali contenenti glutine. I pro-dotti senza glutine specifi ci, adatti all'alimentazione dei celiaci, pos-sono rappresentare nel quadro di un programma dietetico privo di glutine un'alternativa ai tradizionali alimenti contenenti glutine. Il pas-saggio a un regime alimentare senza glutine comporta numerosi cambiamenti positivi.

Cosa posso mangiare?

SENZA GLUTINE

Molti prodotti sono per natura privi di glutine e quindi sicuri:

mais, riso, miglio, grano saraceno, amaranto, manioca, patate, legumi, tapioca, castagne

latte e derivati

frutta e verdura

carne, pesce

uova

olii vegetali, burro

Esistono inoltre numerosi prodotti realizzati appositamente per i ce-liaci (pane, pasta, torte, basi per la pizza, farina, biscotti, dolciumi e persino diversi piatti pronti). Que-sti prodotti speciali sono contras-segnati dalla dicitura “senza gluti-ne” o dal simbolo della “spiga di grano barrata”. Questo garantisce che il prodotto sia senza glutine e sia conforme alle direttive di legge in vigore.

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ALIMENTAZIONE SENZA GLUTINE: NESSUN PROBLEMA

ALIMENTI RISCHIOSI

Gli alimenti rischiosi sono quelli che possono contenere il glutinecome ingrediente o additivo. Ad esempio i piatti pronti, i salumi,le salse di soia, il gelato.

Per questi alimenti è particolar-mente importante leggere con at-tenzione le indicazioni relative agli ingredienti riportate sulle confe-zioni. Il glutine infatti, se contenuto come ingrediente in un prodotto, deve essere segnalato. Si consi-glia di consultare anche gli elen-chi degli alimenti forniti dall‘asso-ciazione celiaci.

ALIMENTI CON GLUTINE

Sono vietati tutti i cereali conte-nenti glutine e gli alimenti che contengono frumento, segale, orzo, farro, kamut, spelta e triticale, ad esempio pane, pizza, pasta, biscotti, torte, crackers, ecc.

Anche l‘avena deve essere evitata, poiché spesso è contaminata dal glutine.

webSul nostro sito Internet www.schaer.com è disponibile un elenco dettagliato degli alimenti senza glutine, rischiosi e contenenti glutine.

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I bambini fanno presto ad adat-tarsi alla dieta senza glutine e imparano senza grossi problemi quali alimenti possono mangiare e quali no.

Ai genitori si consiglia di coinvol-gere attivamente il proprio fi glio nella scelta e nella preparazione dei cibi. Se i genitori spiegano al fi glio la sua particolare condizio-ne e l'importanza di mangiare in modo alternativo, il bambino im-para a convivere con la celiachia. Inoltre, sarà più facile per lui richia-mare l'attenzione degli altri sulle sue esigenze di celiaco.

Informate l'asilo e la scuola in meri-to alla dieta di vostro fi glio e al fatto, ad esempio, che lui possa spartire la sua merenda con i compagni

ma non viceversa! Il bambino potrà così condividere la merenda con gli amichetti, per non sentirsi esclu-so, ma al contempo non rischierà di assumere glutine mangiando la merenda di un compagno.

Tante altre informazioni e sug-gerimenti sull'approccio alla ce-liachia all'asilo e a scuola sono disponibili sul nostro sito Internet www.schaer.com e sul sito dedi-cato ai bambini www.123milly.com.

Mio fi glio è celiaco

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ALIMENTAZIONE SENZA GLUTINE: NESSUN PROBLEMA

rsa! Il bambino potrà re la merenda con

er non sentirsi esclu-

ZA GLUTINE: NESSUN PROBLEMA

DIETA SETTIMANALEQueste proposte di menu facili-tano l’approccio all’alimentazione senza glutine. I piatti sono facili da preparare e possono essere impiegati come basi per altri piatti a seconda dei propri gusti e delle proprie preferenze e abitudini. Esi-stono inoltre numerosi libri di ricet-te e siti Internet dedicati ai piatti senza glutine. Date libero sfogo alla vostra fantasia in cucina!

Un'altra dieta è disponibile anche online sul sito www.schaer.com

Come trascorrere la settimana in salute e com-pletamente senza glutine

Colazione

Lunedi Tè o caff è, latte, Bon MatínSchär con miele o marmellatae burro

Martedi Tè o caff è, yogurt naturale conMüsli Schär o Milly Magic PopsSchär e frutta fresca

Mercoledi Tè o caff è, latte, spremuta difrutta fresca, Preziosi Schär

Giovedi Tè o caff è, latte, Rosetta DS con marmellata o miele e burro

Venerdi Tè o caff è, latte, spremuta difrutta fresca, Magdalenas Schär

Sabato Tè o caff è, fette biscottateSchär con marmellata o mielee burro, frutta fresca

Domenica Tè o caff è, latte, spremuta difrutta fresca, Croissant DS

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Merenda Pranzo Merenda Cena

Frutta Petto di pollo grigliato, risobollito, insalata mista, frutta

Cono gelato Ice Cream Cones DS

Zuppa di verdure con Conchi-gliette Schär, Sandwich DS con mozzarella e pomodoro, insalata mista

Centrifugato di verdure, Crackers Schär

Tortellini panna & prosciutto DS Frutta Crêpes con prosciutto, formaggio, verdura cruda o cotta

Frutta Lasagne DS, insalata mista Yogurt con frutta e Pausa ciok Schär

Scaloppina di vitello al limone(impanata con Farina Schär)con verdure crude o cotte

Spremuta di frutta fresca o centrifugato di verdure e Cereal Bar Schär

Penne Schär alle verdure,insalata mista, frutta

Caff é o tè, Tiramisù DS

Zuppa di lenticchie, Ciabattinerustiche Schär con prosciutto,frutta

Yogurt naturale con frutta fresca

Filetto di trota al forno conerbette, patate, insalata mista

Frutta Polenta gratinata con verduree formaggio, insalata mista

Succo d‘arancia e Crostini Schär con formaggio morbido

Cotoletta alla milanese(impanata con Pan gratí Schär),insalata mista

Caff é o tè, una fetta di Torta Fantasia Schär

Pizza Bella Italia DS conditaa piacere

Frutta Tagliatelle Schär al ragú dicarne, arrosto di vitello, verdurecrude o cotte

Frullato di latte e frutta fresca,Twinny Schär

Fish for you DS con patate alforno e verdure

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ALIMENTAZIONE SENZA GLUTINE: NESSUN PROBLEMA

Dr. Schär s.r.l., Winkelau 9, 39014 Postal (Bz), Italiawww.schaer.com, info@schaer.comNumero verde gratuito: 800 84 70 81 ( I ), 0800 837 107 (CH)

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Nel prossimo numero di YourLife Welcome parleremo di etichettatura degli alimenti e daremo alcuni suggerimenti per gli acquisti. Riceverà la newsletter via e-mail tra una settimana esatta!

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ETICHETTATURA DEGLI ALIMENTI E SUGGERIMENTI PER GLI ACQUIST

• Il ricettario di Oscar, con 650 ricette senza glutine

• Nuovo servizio “dite la vostra” per commentare i prodotti

• Filo diretto con lo “sviluppo prodotti”: inviateci le vostre idee

• Servizio di consulenza con i nostri esperti in celiachia

• Applicazioni da scaricare per il vostro pc

• Ricettario personale per archiviare le ricette preferite

• E tanto altro ancora …

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